Το καρότο είναι ένα χρήσιμο και πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Α λαχανικό, το οποίο αναπτύσσεται σχεδόν σε κάθε αυτοεξυπηρετούμενο κηπουρό. Είναι η ρίζα αυτού του φυτού που εκτιμάται σήμερα ιδιαίτερα. Προηγουμένως, πιστεύεται ότι η ρίζα απολύτως καρότων ποικιλίες δεν έχει ιδιότητες, αλλά τα φύλλα των φρούτων, τα οποία έχουν ένα μοναδικό, αρωματικό άρωμα, ήταν απόλυτα κατάλληλα ως μπαχαρικό.
Το πρώτο λαχανικό δεν ήταν πορτοκαλί, αλλά μοβ, και εμφανίστηκε στο Αφγανιστάν. Μόνο μετά από πολλούς αιώνες, αυτή η ρίζα καλλιέργειας, υπό την επίδραση των τροποποιήσεων και της τεχνητής διασταύρωσης με κίτρινες ρίζες, μετατράπηκε σε μια πορτοκαλί και ζουμερή ρίζα, οικεία σε όλους μας.
Πριν εμφανιστεί ένα σύγχρονο λαχανικό, το οποίο οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν με χαρά τη δική τους διατροφή, πέρασαν από δώδεκα από τα πιο δύσκολα στάδια. Το άγριο καρότο είναι ο πρόγονος του σημερινού καρότου, το οποίο είναι μια μικρή ρίζα, η οποία δεν είναι ιδιαίτερα εδώδιμη.
Η ιστορία του άγριου καρότου προέρχεται από την μακρινή Ασία και την Ευρώπη, όπου οι σπόροι του χρησιμοποιήθηκαν ως φάρμακο. Πριν από χιλιάδες χρόνια, η ανθρωπότητα δεν συνειδητοποίησε ότι μια λευκή και δυσάρεστη γεύση ρίζα λαχανικών μπορεί να μετατραπεί σε μια ζουμερή και θρεπτική λιχουδιά.
Το άγριο καρότο έχει ελάχιστη σχέση με τις σημερινές ποικιλίες καρότων, αλλά χάρη σε πολυάριθμα πειράματα και τροποποιήσεις, το άτομο ήταν σε θέση να επιτύχει συντριπτική επιτυχία.
Σε όλο τον κόσμο καλλιεργούνται ποικιλίες καρότων, οι ποικιλίες των οποίων υπερβαίνουν τις 60 μονάδες. Ποιες είναι οι διαφορές στο υποείδος αυτής της χρήσιμης ρίζας;
Fiery
Το κίτρινο καρότο διαφέρει από τους ρίζες συγγενείς του όχι μόνο στο χρώμα του καρπού, αλλά και στις ευεργετικές του ιδιότητες. Το Xanthophyll είναι μια ουσία που μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση κακοήθων όγκων, όγκων και ασθενειών των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς στο ανθρώπινο σώμα.
Ένα άλλο στοιχείο που περιέχει σπόρους καρότων είναι η λουτεΐνη, η οποία είναι σε θέση να προστατεύει τον αμφιβληστροειδή οφθαλμό από τις ακτίνες του ήλιου. Η απόδοση αυτής της ποικιλίας καρότων είναι αρκετά υψηλή εάν η ρίζα καλλιέργειας ποτίζεται σωστά και ακολουθεί η σωστή πορεία παρά το εξαιρετικό χρώμα της.
Μαύρο
Σε διαφορετικές ηπείρους, τα μαύρα καρότα θεωρούνταν όχι μόνο ένα ανάλογο ζαχαροκάλαμου, αλλά και ένα φαρμακευτικό φυτό, εξοικονομώντας πολλαπλές ασθένειες.
Το μαύρο καρότο διακρίνεται από την ειδική κίτρινη άνθηση του, η οποία έχει εκπληκτική μυρωδιά. Η λευκή σάρκα έχει μια ευχάριστη, πλούσια μυρωδιά βανίλιας και διαφέρει από άλλες ποικιλίες καρότων σε απαλότητα και χυμό.
Η αποθήκευση αυτής της ρίζας δεν προκαλεί πρόβλημα για τους κηπουρούς, οι οποίοι αποφάσισαν να αναπτύξουν έναν μαύρο εκπρόσωπο αυτού του είδους στην περιοχή τους. Τα μαύρα καρότα είναι ανθεκτικά στην ψύξη και μπορούν να παραμείνουν στο κατεψυγμένο έδαφος χωρίς να καταστρέψουν τη μαύρη ρίζα.
Οι σπόροι του μαύρου καρότου σπέρνονται καλύτερα την αρχή της άνοιξης ή αργά το καλοκαίρι.
Ποικιλία Nantes
Τα καρότα της Nantes - ένας τύπος που αποτελεί παράδειγμα κλασικού καρότου ιδανικού σχήματος. Είναι μάλλον σαρκώδης και η ρίζα του έχει λαμπερή πορτοκαλί σκιά και λεία, λεπτή επιδερμίδα. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά γεύσης, η Nantes θεωρείται η πιο ευχάριστη και αποδεκτή, και το βάρος των καρότων κυμαίνεται από 250 γραμμάρια. Οι πρώτοι καρποί μπορούν να συλλεχθούν ήδη σε 90-120 ημέρες αφού οι σπόροι καρότου δίνουν την πρώτη μικρή πανοπλία.
Επίσης, ο πρωταθλητής του τύπου Nantes είναι ο μέσος-καθυστερημένος καρότο Samson. Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή για τους αγρότες λόγω της υψηλής παραγωγικότητας και της εξαιρετικής γεύσης. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η ποικιλία, όπως και καμία άλλη κατάλληλη για νέα χρήση και μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Το Samson έχει τέλειο σχήμα και εντυπωσιακό βάρος (100-200gr.).
Βαθμολογία βασίλισσα του φθινοπώρου
Queen καρότα το φθινόπωρο είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία μεταξύ των κηπουρών και των αγροτών. Η βασίλισσα του φθινοπώρου αξίζει μια τέτοια απαίτηση και αυξημένη προσοχή στον εαυτό της, όχι μόνο λόγω της γεύσης της. Οι αγρότες επισημαίνουν μια απίστευτη ανοχή για ασθένειες και άλλους επιβλαβείς παράγοντες.
Αυτή η ποικιλία είναι καλά αποθηκευμένη και δεν χάνει τις ωφέλιμες φυτο-ποιότητες της. Είναι αρκετά μεγάλο, σωστό και πολύ θρεπτικό. Η βασίλισσα του φθινοπώρου οφείλει τον ανώνυμο τίτλο της στην αδιαμφισβήτητη ηγεσία της ανάμεσα στα είδη καρότων που έληξαν. Αυτή η ποικιλία είναι αρκετά ανεπιτήδευτη στη φροντίδα και δίνει μια μεγάλη συγκομιδή.
Μίνι καρότα
Τα μίνι καρότα δεν είναι απολύτως κατώτερα από τις μεγάλες ποικιλίες παρουσία χρήσιμων οργανικών ουσιών, ινών και βιταμινών. Διαφέρει μόνο στις μέτριες διαστάσεις του, για τις οποίες ονομάστηκε νηπιαγωγείο. Το μέγεθος της μίνι ποικιλία οφείλεται στο γεγονός ότι τα καρότα συγκομίζονται χωρίς να περιμένουν την πλήρη ωριμότητα, ενώ οι μεγαλύτερες ρίζες μπορούν να φτάσουν το πολύ 10-12 εκατοστά.
Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό ενός μίνι-λαχανικών είναι το χαρακτηριστικό του να διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του μετά την επεξεργασία: βρασμό, τηγάνισμα και κατάψυξη.
Σεπτέμβρη ποικιλία
Το είδος αυτό δεν διακρίνεται από μεγάλες διαστάσεις και το βάρος του δεν υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια. Τα καρότα του Σεπτεμβρίου συνιστώνται για επεξεργασία, κάλυψη και αποθήκευση το χειμώνα. Το μήκος των καρπών κυμαίνεται από 17-25 εκατοστά. Μιλώντας για το χρώμα καρότα, αξίζει να σημειωθεί ότι το χρώμα του λαχανικού είναι κλασικό, πλούσιο σε πορτοκάλι. Καθαρισμός των καρότων για το χειμώνα δεν αξίζει τον κόπο, θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητες, τη δομή και τη γεύση του. Είναι καλύτερα να συλλέγετε τον Σεπτέμβριο στις αρχές του καλοκαιριού, 7-9 εβδομάδες μετά τη σπορά.
Βαθμός Nantes 4
Carrot Nantes 4 - αναφέρεται στις ποικιλίες των ριζών στις μέσες εποχές. Περιγράφοντας τη Νάντη, είναι απαραίτητο να επισημάνουμε τις υψηλές γευστικές του ιδιότητες, οι οποίες χαρακτηρίζονται από κηπουρούς και καταναλωτές. Η ποικιλία δεν είναι ποτέ πικρή και υπερβολικά μαλακή · είναι εξαιρετική για το κλείσιμο τουρσιάλες και το πάγωμα για αποθήκευση το χειμώνα. Έτσι, το καρότο Nantes 4 - θεωρείται μία από τις καλύτερες και πιο δημοφιλείς ποικιλίες στον κόσμο. Είναι ζουμερό, γλυκό και πολύ αρωματικό.
Βαθμολογία Abaco
Τα καρότα Abaco ανήκουν στην οικογένεια των σέλινων και εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σταθερή άρδευση και την υγρασία του εδάφους. Εσωτερικός χρωματισμός των φυτών ρίζας σκούρο πορτοκαλί, πυρήνας του μέσου μεγέθους. Τα καρότα Abaco είναι ιδανικά για νωπή κατανάλωση και για θερμική επεξεργασία.
Τα καρότα Abaco θεωρούνται ταυτόχρονα ένα υβρίδιο διαφόρων ποικιλιών ριζών. Φτάνει μήκος όχι μεγαλύτερο από 20 εκατοστά και έχει πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας θεωρείται ότι είναι 15-20 μοίρες πάνω από το μηδέν.
Ένα συχνό πρόβλημα στην καλλιέργεια αυτού του είδους είναι η ρωγμή και η παραβίαση της ακεραιότητας και του σχήματος του καρπού. Αυτό το πρόβλημα δεν είναι στους σπόρους ή την ποικιλία, αλλά στην ανεπαρκή υγρασία του εδάφους. Το πότισμα και η πρόσθετη άρδευση απαιτούνται για το Abaco.
Ταξινόμηση καρότο
Καρότο καρότο έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά του είδους και από πολλές απόψεις - τους καλύτερους σπόρους. Η σοδειά ρίζας είναι εντελώς βυθισμένη στο έδαφος και έχει υψηλή απόδοση. Εξωτερικά, το καρότο έχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα και κωνικό σχήμα μήκους 7-15 εκατοστών. Το βάρος των φρούτων δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια, αλλά παρά το γεγονός αυτό, είναι πολύ ζουμερό και περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών και καροτίνης.
Το καρότο καρότου έχει τις υψηλότερες αποδόσεις, γι 'αυτό είναι η πιο απαιτητική και καταναλώθηκε μέση πρώιμη ποικιλία. Αυτός ο τύπος είναι κατάλληλος για χρήση σε ακατέργαστη μορφή, καθώς και για την επεξεργασία και τη θερμική επεξεργασία.
Ποικιλία Shantane
Η ποικιλία Shantane αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, καθώς είναι μια ποικιλία που χρησιμοποιείται πιο συχνά σε σαλάτες και λαχανικά. Τα καρότα Shantane δικαιολογούσαν την αυτοπεποίθηση με την έντονη γεύση ζάχαρης και τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση.
Πολλές ποικιλίες καρότων απαιτούν προσεκτική συντήρηση και συχνά επιπλέον χειρισμούς. Τα καρότα Chantanne δεν χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα, χρειάζεστε μόνο νερό και λεία συχνά, αυτά είναι τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, τα οποία την βοηθούν να γίνουν μεγάλα και ζουμερά με την πάροδο του χρόνου.
Το Shantane μεγαλώνει με έντονο πορτοκαλί χρώμα, τα φρούτα είναι μεγάλα, κανονικά διαμορφωμένα. Το σωστά αναπτυγμένο Shantane φθάνει σε εντυπωσιακά μεγέθη μέχρι 15 εκ. Το Shantane είναι μια μεσαία και υψηλής απόδοσης ποικιλία. Η περίοδος βλάστησης διαρκεί από 100 έως 110 ημέρες. Οι αγρότες έχουν επανειλημμένα αποδείξει ότι η απόδοση από ένα εκτάριο γης μπορεί να συλλεχθεί μέχρι και 65 τόνους αυτού του θαυμάσιου καρότου.
Λευκό
Τα λευκά καρότα έλαβαν πρόσφατα την αναγνώρισή τους. Προηγουμένως, αυτή η κουλτούρα χρησιμοποιήθηκε ως ζωοτροφή, μη διστάζοντας να τη χρησιμοποιήσει στη μαγειρική. Χάρη στο άσπρο χρώμα του στην απουσία χρωστικής που έχουν οι κλασικές ποικιλίες.
Η λευκή ρίζα είναι εξαιρετικά νόστιμη και υγιής. Έχει πυκνή δομή, εντυπωσιακό μέγεθος και όμορφα αποθηκευμένο. Κατά την καλλιέργεια είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη μερικές στιγμές - γείωση και πότισμα. Όπως και κάθε άλλη ποικιλία καρότων, τα λευκά καρότα δεν απαιτούν σχολαστική και ευσεβή στάση απέναντι τους, αλλά χρειάζονται κανονική φροντίδα.
Σπορά
Σπορά καρότα - ένας κλασικός εκπρόσωπος του γνωστού λαχανικού. Αυτό το είδος ανήκει σε διετείς φυτά και είναι ένα από τα είδη άγριου καρότου. Εάν συγκρίνετε τις ποικιλίες απόδοσης, η καλλιέργεια καρότων είναι ένας από τους ηγέτες μεταξύ των συγγενών της. Αυτή η απόδοση ρίζας συγκομίζεται με τις καλύτερες ποικιλίες πατάτας.
Ταξινόμηση του αυτοκράτορα
Ο αυτοκράτορας καρότου διαφέρει από τους συγγενείς του από το μυτερό σχήμα του φρούτου και τις πιο εντυπωσιακές διαστάσεις - φτάνει τα 25-30 εκατοστά σε μήκος. Αυτή η ποικιλία εξακολουθεί να διαφέρει πολύ στη γεύση και τη δομή του καρπού.
Έτσι, ο αυτοκράτορας καρότων ορισμένων ειδών έχει έντονη γλυκιά γεύση, και μερικά είναι πολύ εύθραυστα και κυριολεκτικά καταρρέουν στα χέρια ενός κηπουρού. Το βάρος του καρότου αυτού του είδους είναι επίσης πολύ διαφορετικό, κατά μέσο όρο ζυγίζει από 200 έως 550 γραμμάρια.
Κόκκινο
Οι αγρότες έχουν μάθει να μεγαλώνουν και μια όμορφη ποικιλία, η οποία έφερε από την Κίνα και την Ινδία. Το κόκκινο χρώμα της ρίζας δηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε χρωστικές λυκοπενίου. Επίσης, το κόκκινο καρότο είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στην περιεκτικότητα σε καροτίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Η χρήση αυτού του λαχανικού θα αποτρέψει την εμφάνιση ορισμένων καρδιακών και καρκινικών παθήσεων. Αυτές οι ρίζες έχουν μια ευχάριστη γεύση και είναι καλά αποθηκευμένες, αν και χάνουν τα μισά από τα θρεπτικά συστατικά για μια μεγάλη διάρκεια ζωής.
Τα κόκκινα καρότα καλλιεργούνται τόσο εύκολα όσο τα συνηθισμένα φρούτα στον κήπο. Χρειάζεται μόνο τακτική χώνευση και πότισμα.
Βαθμός Nandrin
Τα καρότα Nandrin ανήκουν στις πρώιμες ποικιλίες και είναι προσαρμοσμένα κυρίως για ανοιχτό έδαφος. Η καλλιέργεια ρίζας διακρίνεται από το εντυπωσιακό μέγεθος (15-20 cm) και την καλή διατηρησιμότητα, γεγονός που καθιστά δυνατή την αποθήκευση των ριζών σε όλη τη μακρά χειμερινή περίοδο.
Η ρίζα έχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα, πυκνή δομή και γλυκιά γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι ιδανική για φρέσκια κατανάλωση, για σαλάτες και επεξεργασία. Το υβρίδιο θα ριζώσει καλά σε κήπους σπιτιού, είναι επίσης καλό για σπορά σε αγροκτήματα.
Βαθμός Καναδά f1
Καναδάς f1-δημοφιλές υβρίδιο, το οποίο έχει εξαιρετική γεύση, και δεν είναι ευαίσθητο σε ασθένειες. Αυτή είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης και μεσαίου όψιμου, που αξίζει την εκτίμηση και το ενδιαφέρον από τους κηπουρούς. Αυτά τα καρότα είναι τέλεια αποθηκευμένα, και λόγω του περιεχομένου μιας μεγάλης ποσότητας καροτίνης είναι ιδανικό για την παρασκευή χυμών.
Ποικιλία βιταμινών
Τα καρότα βιταμινών έγιναν τα αγαπημένα φυτά ριζών των εγχώριων κηπουρών. Αυτό οφείλεται στην εκπληκτική γεύση και άρωμα. Η βιταμίνη αναφέρεται στις πρώιμες ποικιλίες των καρότων.
Μόσχα χειμώνα
Το χειμερινό καρότο της Μόσχας είναι ένας άλλος τύπος χειμερινής ρίζας, που διακρίνεται από την ανεπιτήδευτη και ενδιαφέρουσα γεύση του. Οι χειμερινές ποικιλίες καρότων περιλαμβάνουν επίσης αυτήν την καθυστερημένη ωριμασμένη ρίζα. Τα καρότα χειμώνα της Μόσχας δίνουν 5-7 κιλά. απόδοση ανά τετραγωνικό μέτρο.
Ποικιλία Βαλτιμόρη
Το Baltimore Carrots είναι ένα υβρίδιο που βασίζεται στην ποικιλία Nandrin. Ένα εκτάριο γης μπορεί να παράγει περίπου 150 τόνους καλλιέργειας. Η ποικιλία δεν είναι χορτονομής, η γεύση της είναι εξαιρετικά υψηλή. Τα καρότα του Βαλτιμόρη δεν είναι ευαίσθητα σε ασθένειες, σήψη και ρωγμές. Το Isort Red Cor έχει τέτοια χαρακτηριστικά, των οποίων η σπορά δεν είναι λιγότερο παραγωγική.
Ποικιλίες για τα Ουράλια και τη Σιβηρία
Οι ποικιλίες για τη Σιβηρία πρέπει να είναι ανθεκτικές στη ψύξη και ανθεκτικές. Το καλύτερο είναι τα είδη του Altaiskaya καρότο μειωθεί, Nantskaya 4 και 6. Η βιταμίνη Ιδιαίτερα μεγάλες ποικιλίες των καρότων σε κρύο αέρα και την υγρασία - πάγωμα και το αίσθημα άβολα - δεν επιβιώνουν.
Ποικιλία Losinoostrovskaya
Losinoostrovskaya καρότο είναι το όνειρο ενός αγρότη που θέλει να αναπτυχθεί όχι μόνο μια νόστιμη, αλλά και μια μεγάλη καλλιέργεια. Η ποικιλία αυτή διακρίνεται από την υψηλή απόδοση και την καταλληλότητα για χρήση από ανθρώπους και ζώα. Υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη, περίπου 21%, καθιστώντας την πραγματικά κερδοφόρα ποικιλία καλλιέργειας. Η ποικιλία Losinoostrovskaya είναι ιδανική για παιδικές τροφές και χυμούς.
Πίσω
Τα καρότα των ζωοτροφών χρησιμοποιούνται κυρίως στη διατροφή των κατοικίδιων ζώων. Αυτή η ποικιλία έχει μεγάλο μέγεθος και ανεχίζει την ξηρασία καλά, γεγονός που επιτρέπει την αύξηση του ποσοστού απόδοσης.
Τα καρότα ζωοτροφών είναι πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και υδατάνθρακες, καθιστώντας το τέλειο ζουμερό και θρεπτικό φαγητό για οικιακά σκεύη.
Γκουρμάν
Καρότο Γκουρμέ - ένας τύπος εξαιρετικά πρώιμης ρίζας. Η συγκομιδή είναι δυνατή ήδη 60 ημέρες μετά την πρώτη πανοπλία. Το μέγεθος του εμβρύου είναι συνήθως 15-20 εκατοστά. Το καρότο Gourmet έχει μια ζουμερή και λεπτή δομή, πολτό και υπέροχη γεύση.
Cascade
Η καταρράκτη καρότων είναι μια εξαιρετική ποικιλία που είναι κατάλληλη για γαστρονομικές απολαύσεις. Αυτό το λαχανικό ρίζας χρησιμοποιείται για την κουζίνα της Κορέας και την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου ως τσάι καρότου. Το μέγεθος της ρίζας είναι μέσο, μήκους μέχρι 18 εκατοστά. Και κατά βάρους καταρράκτη καρότων δεν υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια. Ο καταρράκτης αποδίδεται στο υποκείμενο πορτοκαλιού καρότου. Κατά την αποθήκευση, η ποικιλία δεν είναι επιλεκτική.
Χωρίς πυρήνα
Τα καρότα χωρίς πυρήνα είναι μια ποικιλία αργής ωρίμανσης που είναι ιδανική για νωπή κατανάλωση. Το μέγεθος της ρίζας χωρίς κορυφές είναι περίπου 22-25 εκατοστά. Ο καρπός είναι ομαλός και το χρώμα του είναι ομοιόμορφο τόσο από πάνω όσο και από μέσα.
Μέλι
Το καρότο του μελιού διακρίνεται από τη σχετική του καινοτομία. Τα φρούτα των ριζών είναι πολύ ζουμερά και γλυκά. Ο πυρήνας είναι λεπτός και σχεδόν ανεπαίσθητος. Ένα σημαντικό σημείο είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε καροτίνη.
Ποικιλία Laguna
Το Carrots Lagoon αναφέρεται στις πολύ πρώιμες ποικιλίες ρίζας της ρίζας. Είναι απαραίτητο να τη συλλογή ήδη από 60 - 65 ημέρες, μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών.
Το καρότο Laguna δεν έχει πράσινους ώμους και διακρίνεται από το ομοιόμορφο πορτοκαλί χρώμα του.
Νάπολι
Το καρότο της Νάπολι - αναφέρεται στην ποικιλία Nantes. Τα φρούτα τελικά ωριμάζουν σε 60-70 ημέρες μετά την πρώτη βολή. Το σύνολο της ρίζας είναι ομοιόμορφο σε μήκος και μέγεθος. Τα καρότα Napoli είναι εξαιρετική γεύση και μια σειρά από χρήσιμα στοιχεία.
Kuroda
Τα καρότα του Kuroda υποδηλώνουν παχιά λαχανικά με λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Φρούτα δεν φοβούνται τη θερμότητα, streklovaniya και ασθένειες.
Παιδική
Καρότα μωρών - ένα γλυκό είδος ρίζας με λεπτή δομή χαρτοπολτού και μια ευχάριστη γεύση. Συχνά παρασκευάζεται ποτό και φρούτα για μωρά. Τα καρότα μωρών είναι ιδανικά για το μαγείρεμα άπαχων σούπες και την προσθήκη σε προϊόντα με βάση το κρέας.
Αναστασία
Καρότο Αναστασία - ένα άλλο υποείδος της ποικιλίας της Νάντης. Έχει την υψηλότερη γεύση και ευχάριστο άρωμα, χωρίς τη μυρωδιά της υγρασίας και της γης. Τα καρότα Anastasia έχουν μεγάλη ζήτηση λόγω του ότι μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 10 μήνες και να μην χάσουν τις ιδιότητές τους.
Dordogne
Το Dordogne είναι ένα είδος ιδανικό για καλλιέργεια με μηχανικά μέσα. Οι γεύσεις αυτής της κατηγορίας, εν τω μεταξύ, είναι αρκετά υψηλές.
Βαριά
Καρότο Η κοκκινωπή έχει ένα μεγάλο, σαρκώδες φρούτο με μέγεθος μέχρι 20 εκατοστά. Όλα τα φρούτα σε μια συγκομιδή, συχνά βαρύ, έχουν πυκνή και ζουμερή δομή.
Έγχρωμη
Οι χρωματισμένοι τύποι λαχανικών είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση στην Ευρώπη. Τα μπλε, πορφυρά και ακόμη και τα μαύρα λαχανικά ρίζας αποτιμώνται ιδιαίτερα στη Δύση, λόγω των μεμονωμένων χαρακτηριστικών τους.
Τι λέει η καρδιά του λαχανικού;
Ο πυρήνας μπορεί να έχει διάφορα μεγέθη και πλάτη, το κύριο πράγμα είναι το χρώμα του. Ο πορτοκαλί και ο σκούρος πορτοκαλί πυρήνας μιλά για την ώριμη κατάσταση του φρούτου, ενώ το πράσινο δείχνει ότι δεν έχει ακόμη ωριμάσει.
Ένα χρήσιμο φυτό ρίζας διαφέρει από ένα υπερβολικό ή μη ωριμασμένο λαχανικό από έναν χαλαρό, υδαρό ή πολύ σκληρό πυρήνα. Η γεύση αυτού του εσωτερικού μπορεί να είναι πικρή και να δώσει γοητείες.
http://ovosheved.ru/morkov/sorta-morkovi.htmlΠοικιλία ποικιλιών καρότου: χρώμα, σχήμα και ωρίμανση
Ακόμη και τα παιδιά γνωρίζουν τις ωφέλιμες ιδιότητες των καρότων. Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες ρίζας στο βόρειο ημισφαίριο. Όλοι γνωρίζουν τι μοιάζει με ένα καρότο: μια πορτοκαλί ρίζα με μια πράσινη ουρά με ανοιχτά φύλλα. Αυτή είναι μια απλοποιημένη άποψη των γνωστών πραγμάτων.
Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες καρότων, όπως το μαύρο, το κόκκινο, το κίτρινο, το μοβ, το μπλε και ακόμη και το λευκό. Το χρώμα του λαχανικού επηρεάζεται από τις φυσικές χρωστικές ουσίες που περιέχει - το καροτένιο και την ανθοκυανίνη. Το καροτένιο επικρατεί σε πορτοκαλί και κόκκινες ποικιλίες, η ανθοκυανίνη επικρατεί σε μπλε και μοβ. Οι λευκές ποικιλίες καρότου δεν περιέχουν χρωστική ουσία. Ανεξάρτητα από το χρώμα, τα οφέλη από το καρότο είναι κολοσσιαία.
Το γένος Carrot, που αριθμεί περίπου 60 είδη, ανήκει στην οικογένεια των ομπρελών. Φυτικό φυτό διετούς περιόδου βλάστησης. Κατά το πρώτο έτος παίρνουν ρίζες, στο δεύτερο έτος - σπόρους. Αναπτύξτε ποικιλίες επιτραπέζιων και χορτονομών. Στις ποικιλίες επιτραπέζιων, οι ρίζες είναι μικρότερες, ζαχαρωτές και τρυφερές.
Λίγη ιστορία
Οι πληροφορίες για το πότε και πού άρχισαν να καλλιεργούν καρότα είναι πολύ αντιφατικές. Οι αρχαίοι Έλληνες, Αιγύπτιοι, Ρωμαίοι για 2-3 χιλιάδες χρόνια π.Χ. ε. ήδη ήξερε αυτό το φυτό.
Πιστεύεται ότι η γενέτειρα της γλυκιάς ρίζας είναι το Αφγανιστάν. Μέχρι τώρα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες καρότων. Ήρθε στις ευρωπαϊκές χώρες τον 10ο - 13ο αιώνα. Κυρίως εδώ καλλιεργούνται κίτρινες και κόκκινες ποικιλίες. Στον XVII αιώνα. οι Ολλανδοί έφεραν ένα πορτοκαλί καρότο.
Θεωρείται ότι οι καλλιεργούμενες ποικιλίες αποκτήθηκαν από την άγρια φύση όταν καλλιεργήθηκαν στο σπίτι.
Αρχικά, οι άνθρωποι δεν χρησιμοποίησαν ρίζες, αλλά αρωματικά φύλλα και σπόρους για ιατρικούς σκοπούς.
Από αρχαίες πηγές είναι γνωστό ότι τα καρότα τρώγονταν τον 1ο αιώνα μ.Χ. ε.
Σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των ωμών και βρασμένων καρότων, διαβάστε εδώ.
Η επίδραση των καλλιεργητικών συνθηκών στην ποιότητα των ριζών λαχανικών
Επί του παρόντος, οι κτηνοτρόφοι έχουν φέρει τόσες πολλές ποικιλίες καρότων που είναι αδύνατο να καταγραφούν τα πάντα. Κατατάσσονται σύμφωνα με χαρακτηριστικά όπως το σχήμα, το χρώμα, η μέση ρίζα, η γεύση, η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Τα μικρά ριζικά λαχανικά παράγονται σε σκιασμένες περιοχές. Η πυκνή φύτευση δίνει λεπτές, αδύναμες ρίζες. Σε πήλινα και στερεά εδάφη, αναπτύσσονται άσχημα, χονδροειδή δείγματα, πικρά σε όξινα εδάφη, χωρίς ζάχαρη - σε ξηρό έδαφος. Όταν υπερκαθαρίζει το έδαφος, λαμβάνονται μεγάλα, σχεδόν κτηνοτροφικά καρότα, και η υπερβολική κοπριά οδηγεί σε διακλάδωση των "υψών" και παραμόρφωση των "ριζών".
Όροι ωρίμανσης
Η καλλιεργητική περίοδος των πρώιμων ποικιλιών είναι 85-100 ημέρες. Πλούσια, νόστιμα νωπά καρότα δεν μπορούν να διατηρηθούν για πολύ καιρό. Είναι σχεδιασμένο για γρήγορη χρήση ή συντήρηση. Συνήθως τα καρότα που φυτεύονται την άνοιξη τρώγονται το καλοκαίρι.
Η καλλιεργητική περίοδος των μεσαίων ποικιλιών είναι 105-120 ημέρες. Τα καρότα που σπάρθηκαν στα μέσα Ιουνίου συλλέγονται το φθινόπωρο και μπορεί να παραμείνουν μέχρι τα μέσα του χειμώνα.
Η καλλιεργητική περίοδος των καθυστερημένων ποικιλιών - περισσότερο από 120 ημέρες. Για την επιτυχή ωρίμανση, οι αργές ποικιλίες, όπως και οι πρώιμες, σπέρνονται την άνοιξη. Για μια περίοδο μεγαλύτερη των τεσσάρων μηνών, οι ρίζες θα έχουν χρόνο να συγκεντρώσουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Έχουν εξαιρετική γεύση και μεγάλη διάρκεια ζωής - μέχρι την άνοιξη.
Ποικιλία της βασίλισσας του φθινοπώρου
Μορφή
Τα λαχανικά ρίζας μπορούν να είναι διαφόρων μορφών - μακρύ, κοντό, στρογγυλό, κυλινδρικό, και ακόμη και σπειροειδές. Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι το σχήμα επηρεάζει τη γεύση των καρότων. Έτσι, τα μακρά λαχανικά ρίζας δεν διαφέρουν από το χυμό, αν και είναι πολύ βαρύ, μήκους έως 30 cm και βάρους μέχρι 0,5 kg. Είναι κερδοφόρα και βολικό να μεγαλώνουν σε μικρά κρεβάτια. Δημοφιλείς ποικιλίες - αυτοκράτορας, Valeria, ρωσικό μέγεθος, Vorobiev.
Ο τύπος ποικιλίας Nantes με ρίζες με λεία κυλινδρική μορφή και εξαιρετική γεύση έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό από τους κηπουρούς. Η ποικιλία εκτράφηκε από σοβιετικούς επιστήμονες το 1943.
Πολλοί προτιμούν ποικιλίες υψηλής απόδοσης μικρού (Minicore) ή στρογγυλού σχήματος. Αυτά τα λαχανικά είναι τρυφερά και γλυκά, ευκολότερα καθαρά.
Στρογγυλές ποικιλίες:
Cranberry ποικιλία
Χρωματισμός
Ταξινόμηση Λευκό Sateen F1
Ταξινόμηση ηλιακής ηλιακής
Οι κίτρινες ποικιλίες περιέχουν λουτεΐνη και ξανθοφύλλη, οι οποίες προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή, βελτιώνουν τον τόνο του δέρματος και εξομαλύνουν τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων.
Ταξινόμηση Eleksir F1
Ως μέρος των μοβ ποικιλιών περιλαμβάνει ανθοκυανίνη - ένα φυσικό ένζυμο που αποτρέπει τον κίνδυνο καρκίνου, ενισχύει την ανοσία, την αντίσταση κατά των μολύνσεων.
Κόκκινες ποικιλίες:
Ατομικό Κόκκινο
Οι κόκκινες ποικιλίες περιέχουν βήτα-καροτένιο και λυκοπένιο, που έχουν θετική επίδραση στην καρδιά, προστατεύοντας από τον καρκίνο του προστάτη και του πνεύμονα. Πρέπει να σημειωθούν σημαντικές βελτιώσεις στη μνήμη και την όραση, επιβραδύνοντας την ανάπτυξη καταρράκτη. Οι ποικιλίες με κόκκινα και πορτοκαλιά ρίζα λαχανικά είναι πιο νόστιμα από ό, τι με κίτρινο και λευκό.
Μαύρο καρότο
Από τις ρίζες των μαύρων καρότων παίρνετε πυκνή λευκή σάρκα με άρωμα βανίλιας και γαλακτώδες χυμό, που περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό βιταμίνης C. Σε αντίθεση με τα συμβατικά καρότα, οι μαύρες ποικιλίες δεν έχουν σχεδόν καμία βιταμίνη Α, αλλά περιέχουν ινουλίνη, έναν φυσικό πολυσακχαρίτη, που βελτιώνει το μεταβολισμό. Αποξηραμένος χυμός - εκχύλισμα μαύρου καρότου, που χρησιμοποιείται για τη λήψη φυσικών βαφών που αποτελούν τη σύνθεση υψηλής ποιότητας τροφής.
Σχετικά με τον τρόπο επιλογής των σπόρων καρότων, διαβάστε εδώ.
Σας προσφέρουμε επίσης ένα άρθρο σχετικά με τον τρόπο ανάπτυξης αγγουριών σε βαρέλι.
Πώς να επιλέξετε μια ποικιλία από καρότα, δείτε το βίντεο:
Τι χρώμα είναι το καρότο;
Το βήτα-καροτίνη είναι για εμάς η κύρια πηγή βιταμίνης Α, η οποία προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από συγκεκριμένους τύπους καρκίνου. Δίνει επίσης στα καρότα ένα χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα. Ωστόσο, το πορτοκαλί καρότο δεν ήταν πολύ πριν: μόνο στις αρχές του 17ου αιώνα. Αυτό συνέβη στη Βόρεια Ευρώπη, προφανώς ως αποτέλεσμα της μετάλλαξης. Στις πρώτες ζωγραφιές των Ολλανδών δασκάλων, υπάρχουν εικόνες μοβ και κίτρινων ριζών, ενώ τα πρώτα πορτοκαλί καρότα στους πίνακες των καλλιτεχνών του 17ου αιώνα φαίνονται πολύ ανοιχτά, αφού περιέχουν 3-4 φορές λιγότερη β-καροτίνη από τις σύγχρονες ποικιλίες καρότων.
Πρόσφατα, τα καρότα με πορφυρά λαχανικά έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή στην Αμερική. Ο ασυνήθιστος χρωματισμός του δίνει μια ειδική ουσία - ανθοκυανίνη. Η ίδια ουσία βαφίζει τεύτλα, κόκκινο λάχανο, μερικές ποικιλίες βασιλικού και μαρούλι σε φύλλα μωβ-ιώδες. Η ανθοκυανίνη βοηθά στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων και της απειλής του καρκίνου. Ωστόσο, οι θεραπευτικές της ιδιότητες εκδηλώνονται μόνο σε φυσικό συνδυασμό με άλλες ουσίες που περιέχονται σε φρέσκα λαχανικά.
http://www.greeninfo.ru/vegetables/daucus_carota.html/Article/_AID/1517Καρότο
Τα καρότα είναι ένα φυτό ηλικίας δύο ετών (σπάνια ετήσιο ή πολυετές) που ανήκει στο βασίλειο του φυτού, ένα τμήμα ανθοφορίας, δικοτυλήδονο, ομπρέλα-ανθισμένο, οικογένεια ομπρέλλας, οικογένεια καρότων (lat Daucus).
Το λατινικό όνομα για καρότο προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη "δακούκος", που σημαίνει όλα τα ομπρελά φυτά. Στα ρωσικά, το όνομα μεταφέρθηκε από το παλαιό σλαβικό "μάντρες", που τέθηκε στη γενική περίπτωση - "mrrk've".
Καρότα: περιγραφή φυτών, χαρακτηριστικά και φωτογραφίες.
Την πρώτη περίοδο ανάπτυξης, το φυτό σχηματίζει μια ρίζα και μια πλούσια δέσμη φτερωτών, έντονα τεμαχισμένων πράσινων φύλλων. Η ρίζα καρότου είναι πυκνή και σαρκώδης, με βάρος έως και 0,5 κιλά. Το σχήμα του μπορεί να είναι κυλινδρικό, κωνικό ή κωνικό.
Ανάλογα με τον τύπο του καρότου το χρώμα είναι κίτρινο, πορτοκαλί, μπορντό, πορτοκαλί-κόκκινο ή μοβ-πορτοκαλί, πράσινο και λευκό. Το χρώμα των καρότων εξαρτάται από την ποσοστιαία αναλογία μεταξύ των χρωστικών της ομάδας ανθοκυανινών και των φυσικών χρωστικών από την κατηγορία των φλαβονοειδών.
Η χημική σύνθεση των καρότων περιλαμβάνει καροτίνη, βιταμίνες της ομάδας Β, ασκορβικό και παντοθενικό οξύ, λυκοπένιο, φυτοένιο, φυτοφλουένιο, σάκχαρα και άλλα μακρο- και μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.
Στη δεύτερη εποχή, το φυτό καρότου σχηματίζει μια σύνθετη ταξιανθία με τη μορφή ομπρέλας ακτίνων 10-15 με μικρά άνθη κόκκινου, κίτρινου ή λευκού χρώματος. Τα φρούτα καρότου μεγέθους έως 4 mm έχουν ελλειπτικό σχήμα και περιέχουν δύο σπόρους.
Τύποι και ποικιλίες καρότων, ονόματα και φωτογραφίες.
Στην ποικιλία του γένους διακρίνουν 2 είδη καρότων:
- Άγριο καρότο (Daucus carota), το οποίο αναπτύσσεται σε φυσικές συνθήκες. Η ρίζα του φυτού είναι σαρκώδης, με λευκό ή κιτρινωπό χρώμα, γιατί το φαγητό δεν είναι απολύτως κατάλληλο. Το στέλεχος μεγαλώνει σε ύψος 0,25-100 εκ. Το άνω τμήμα του κλαδεύει και φέρει έντονα τραχιά τριγωνικά ή ωοειδή φύλλα. Το μήκος των φύλλων των καρότων μπορεί να φτάσει τα 20 cm με πλάτος έως 5 cm. Η περίοδος άνθησης του φυτού διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο.
- Σπορά καρότα (Lat.Daucuscarotasativus), που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Είναι υποείδος άγριων καρότων. Μέσα στο υποείδος υπάρχει μια διαίρεση τροφή και τραπεζαρίες ποικιλίες.
Φυτά καρότα: είδη, ποικιλίες, φωτογραφίες.
Τα καρότα ζωοτροφών καλλιεργούνται για να συμπεριληφθούν στη διατροφή βοοειδών και μικρών κατοικίδιων ζώων. Η ρίζα του λαχανικού είναι κυλινδρική ή επιμήκης-κωνική και το μήκος της κυμαίνεται από 30 έως 50 cm. Σε ορισμένες ποικιλίες καρότων μπορεί να έχει κυλινδρικό σχήμα με στρογγυλεμένο άκρο.
- Ποικιλίες καρότων λευκών ζωοτροφών: Arnimkrivenskaya λευκό, Λευκό πράσινο με κεφαλή, Λευκό Βελγίου, γίγαντας Βερολίνου, Λευκό Weybul, Vosges λευκό, γιγαντιαίο λευκό, παχύ, Πρωτάθλημα.
- Ποικιλίες κροτίδων ζωοτροφών κίτρινου χρώματος: μακρύς γίγαντας με πράσινο κεφάλι, κίτρινο γιγαντιαίο Weybul, κίτρινο Saalfelder, κίτρινο καρότο Lobbybury, Semilongal Arnimkrivenskaya, Παλατινάτο χρυσοκίτρινο, Flandrskaya.
- Κόκκινες γεύσεις κόκκινου κρέατος: Μεγάλο κόκκινο γίγαντα πορτοκαλί, Μακρόχρωμο αμβλύ γίγαντα, Μακρύ κόκκινο Altringham, Μακρύ κόκκινο Braunschweig, Γίγαντας κόκκινο, Κόκκινο παχύ, Πορτοκαλί-κίτρινο Dippe.
Καρότα τραπεζαρία: είδη, ποικιλίες, φωτογραφίες.
Οι ποικιλίες αυτές καλλιεργούνται για ανθρώπινη κατανάλωση και, κατά την ωριμότητά τους, διαιρούνται σε πρόωρη ωρίμανση (νωρίς), μέση σεζόν, καθυστερημένη ωριμότητα (αργά).
Πρώιμα (νωρίς) καρότα: ποικιλίες και φωτογραφίες.
Η περίοδος βλάστησης των καρότων δεν υπερβαίνει τις 100 ημέρες. Οι ριζικές καλλιέργειες προορίζονται για κατανάλωση τόσο σε ακατέργαστη μορφή όσο και για θερμική επεξεργασία και γενικά δεν προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Παρακάτω είναι μερικές ποικιλίες των πρώιμων καρότων:
- Παριζιάνικα καρότα (καρότα καρότου), με σπόρους από σκούρο πορτοκάλι με στρογγυλεμένες μορφές, διαμέτρου 3 έως 6 cm και βάρους μέχρι 60 g, που μοιάζουν με ραπάνια. Η σάρκα αυτού του πρώιμου καρότου είναι ζουμερή, τρυφερή, με γλυκιά γεύση.
- Καρότα "Dragon" - μια ποικιλία από πρώιμα καρότα με φρούτα πορφυρού χρώματος επιμήκους κωνικού σχήματος, μήκους έως 25 cm και διαμέτρου 15-30 mm, με φωτεινό πορτοκαλί πολτό.
- Τα καρότα του Άμστερνταμ είναι μια ποικιλία από πρώιμα καρότα με μια ρίζα σοδειάς που μοιάζει με έναν κύλινδρο μήκους 15-17 cm και διάμετρο 20-25 mm. Πλούσια κτηνοτροφική σάρκα με μικρό πυρήνα έχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα.
- Καρότα "Zabava" με κυλινδρικές, ελαφρώς μυτεριές ρίζες, των οποίων το μήκος φτάνει τα 10-15 cm και ζυγίζει μέχρι 60-100g. Η σάρκα των πρώιμων καρότων είναι γλυκιά και ζουμερή, πορτοκαλί χρώματος. Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.
Μεσογειακές ποικιλίες καρότων: περιγραφή και φωτογραφία.
Από την εμφάνιση των κορυφών στην επιφάνεια και την ωρίμανση στα καρότα αυτής της ποικιλίας διαρκεί έως 120 ημέρες. Οι καλλιέργειες ρίζας αντέχουν τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση και χρησιμοποιούνται μετά από το μαγείρεμα. Οι καλύτερες ποικιλίες καρότου μέσα σεζόν:
- Καρότα "Shantane" με πυκνή κόκκινη-πορτοκαλί σάρκα και έντονη κίτρινη καρδιά. Η ρίζα καρότου έχει σχήμα κόλουρου κώνου με αμβλύ άκρο. Το μήκος του δεν ξεπερνά τα 15 cm και το βάρος είναι 200 g. Το δέρμα είναι λεία με μικρά "μάτια" με φακές.
- Καρότα "Βιταμίνη" - μεσαία σεζόν ποικιλία με κυλινδρικές καλλιέργειες ρίζας και αμβλύ άκρη, ζυγίζοντας μέχρι 170 γραμμάρια και μέχρι 13-15 εκ. Μήκος Το δέρμα των καρότων και του πολτού είναι έγχρωμο πορτοκαλί. Ο πυρήνας ενός μικρού μεγέθους, στρογγυλού ή αστεροειδούς, έχει σχεδόν το ίδιο χρώμα με τον πολτό φρούτων. Αυτό είναι το πιο γλυκό καρότο ανάμεσα σε πολλές άλλες ποικιλίες.
- Καρότα "Κόκκινος Γίγαντας" με φρούτα πορτοκαλιού, τα οποία μοιάζουν σε εμφάνιση με ένα μακρύ κολοβωμένο κώνο. Με βάρος περίπου 130 γραμμάρια και διάμετρο 5-6 εκατοστών, το μήκος των καρότων μπορεί να φθάσει τα 20-25 εκατοστά. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, αυτή η ποικιλία καρότων βρίσκεται μπροστά από τις υπόλοιπες ποικιλίες, ανεξάρτητα από την περίοδο ωρίμανσης.
- Καρότα "Samson" - μεσογειακή ποικιλία με ρίζα λαχανικά, τα οποία έχουν κυλινδρικό σχήμα και θαμπό άκρη. Η σάρκα είναι ζουμερή και γλυκιά, έγχρωμη πορτοκαλί. Το μήκος του καρότου αυτής της κατηγορίας δεν υπερβαίνει τα 20 cm και το βάρος είναι 200 g.
Καθυστερημένες ποικιλίες καρότου: περιγραφή και φωτογραφία.
Η καλλιεργητική περίοδος των καρότων αυτού του είδους διαρκεί μέχρι 140 ημέρες. Τα καθυστερημένα καρότα έχουν καλή γεύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ωμά όσο και μετά από θερμική επεξεργασία. Οι καρποί των καρότων έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, μέχρι τη νέα συγκομιδή. Οι καλύτερες ποικιλίες των καθυστερημένων καρότων:
- Imperator καρότα με μεγάλα, αμβλύ, σωληνωτά κυλινδρικά σχήματα και πυκνό πορτοκαλί πολτό. Το μήκος των μεμονωμένων φρούτων μπορεί να φτάσει τα 30 cm και το βάρος αυτών των γιγάντων είναι 200 g.
- Flaccoro καρότα με φωτεινό πορτοκαλί φρούτα κωνικό σχήμα και μια αμβλύ μύτη. Το μήκος των μεμονωμένων δειγμάτων μπορεί να υπερβαίνει τα 35-39 cm και το βάρος των 200 g.
- Καρότα "Yellowstone" - μια αργά ποικιλία από καρότα με μεγάλες ρίζες και κίτρινο ζουμερό πολτό, που έχει μια ατράκτου σχήμα. Το μήκος τους κυμαίνεται από 20 έως 25 cm και το μέσο βάρος των καρότων φτάνει τα 200 γραμμάρια. Πολύ παραγωγική ποικιλία.
- Καρότα "Βασίλισσα του Φθινοπώρου" με κυλινδρικά φρούτα, το μήκος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 20-25 cm και το βάρος 150-180 g. Ο πυκνός και ζουμερός πολτός καρότου αυτής της ποικιλίας είναι χρωματισμένος σε έντονο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα.
Πού μεγαλώνει το καρότο;
Η κατανομή του άγριου καρότου είναι πολύ μεγάλη και περιλαμβάνει τις χώρες της περιοχής της Μεσογείου: το Ισραήλ και την Ισπανία, τη Γαλλία και την Αίγυπτο, την Ισπανία και την Τουρκία, την Τυνησία και την Ιταλία. Αυξάνεται στην Αυστρία και την Ιρλανδία, τη Γερμανία και την Ολλανδία, την Ελβετία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Πολλά από αυτά στην Αυστραλία και στην αφρικανική ήπειρο. Το φυτό αυτό διανέμεται ευρέως σε όλες τις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης. Τα άγρια καρότα αναπτύσσονται σε δάση και άκρες των δασών, κατά μήκος των δρόμων και των ρεματιδίων. Οι καλλιέργειες καρότων καλλιεργούνται σε όλες τις περιοχές με ήπιο ή εύκρατο κλίμα · μόνο οι περιοχές με ξηρό κλίμα και οι σκληρές συνθήκες του πολύ βορρά δεν είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια καρότων.
Καρότα: ευεργετικές ιδιότητες, βιταμίνες και μέταλλα. Εφαρμογή καρότου.
Εκτός από την ευρεία χρήση καρότων στη μαγειρική, ακατέργαστη ή μετά από θερμική επεξεργασία, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται με επιτυχία στην ιατρική και την κοσμετολογία. Οι Dioscorides και Avicenna ανέφεραν επίσης τις ευεργετικές ιδιότητες των καρότων στα γραπτά τους.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των καρότων εξηγούνται από την τεράστια περιεκτικότητα σε βιταμίνες: Β, C, PP, E, Κ. Περιέχει β-καροτένιο, που αποτελεί πρόδρομο της βιταμίνης Α. Και σε αυτό το λαχανικό υπάρχει μια τεράστια ανόργανη σύνθεση: σίδηρος, κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, κοβάλτιο, χαλκός, ιώδιο, ψευδάργυρο, χρώμιο, νικέλιο, φθόριο.
Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιούν τόσο τις ρίζες όσο και τους σπόρους καρότων. Ο χυμός καρότου είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για την πρόληψη της αβιταμίνωσης, σταθεροποίηση των οξειδοαναγωγικών διεργασιών του σώματος που λαμβάνουν χώρα σε κυτταρικό επίπεδο. Επιπλέον, ο φρέσκος χυμός καρότου συνταγογραφείται ως αντιφλεγμονώδης και αντισηπτικός παράγοντας, με κάποιες διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς και για την ομαλοποίηση των διαδικασιών του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο σώμα.
Το ξανθοφίλη που περιέχεται στα καρότα είναι φυσικός αναστολέας για την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και η λουτεΐνη προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από την έκθεση στο υπεριώδες φάσμα. Τα εκχυλίσματα χαρτοπολτού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ουρολιθίας και των παθολογιών του χολικού αγωγού. Είναι μέρος του φαρμάκου "Urolesan."
Η παρασκευή του αντισπασμωδικού φαρμάκου Daukarin, το οποίο είναι παρόμοιο στην επίδρασή του με την Papaverine, γίνεται από τους σπόρους του φυτού. Επιπλέον, από τους σπόρους των καρότων που εξάγονται αιθέρια έλαια, τα οποία χρησιμοποιούνται για την κατασκευή καλλυντικών.
Πάνω από καρότο: ευεργετικές ιδιότητες.
- Οι κορυφές καρότων περιέχουν 6 φορές περισσότερη βιταμίνη C από ό, τι το ίδιο το φρούτο καρότου.
- Περιέχει μια τεράστια ποσότητα χλωροφύλλης, η οποία καθαρίζει το αίμα, τους λεμφαδένες και τα επινεφρίδια.
- Μια μεγάλη ποσότητα καλίου και βιταμίνης Κ (που δεν είναι στη ρίζα, αλλά υπάρχουν καρότα στις κορυφές) μειώνει την πίεση, υποστηρίζει το φυσιολογικό μεταβολισμό, αποτρέπει την οστεοπόρωση και τις καρδιακές παθήσεις.
- Ο χυμός από τα φύλλα των καρότων χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό.
- Το τσάι από καρότο είναι επίσης χρήσιμο. Συνιστάται να το πίνετε τακτικά πριν από τον ύπνο για άτομα που υποφέρουν από οίδημα, έχουν προβλήματα με τα νεφρά και το ουροποιητικό σύστημα.
Βλάπτει τα καρότα και τις αντενδείξεις.
- Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καρότων μπορεί να οδηγήσει σε περίσσεια β-καροτίνης και καροτεναιμίας (κίτρινο δέρμα).
- Η κατανάλωση καρότων πρέπει να περιορίζεται σε βαριούς καπνιστές, οι μη καπνιστές δεν πρέπει επίσης να πηγαίνουν σε δίαιτες καρότων.
- Όταν επιδεινώνονται οι ελκωτικές διεργασίες, ο σακχαρώδης διαβήτης και τα προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, δεν συνιστάται η κατανάλωση καρότων σε μεγάλες ποσότητες.
- Τα καρότα καλλιεργούνται βιομηχανικά με τη χρήση ορυκτών λιπασμάτων. Για το λόγο αυτό, με την τακτική κατανάλωση καρότων, συνιστάται να βρείτε έναν αξιόπιστο προμηθευτή που πωλεί λαχανικά χωρίς νιτρικά.
Φύτευση και καλλιέργεια καρότων. Πώς και πότε να φυτέψετε καρότα;
Η σπορά των καρότων πρέπει να γίνει στο έδαφος σε θερμοκρασία 4-6 0 C. Ως εκ τούτου, η φύτευση πρώιμων ποικιλιών καρότων συμβαίνει στα μέσα Απριλίου, και τα μέσα ωρίμανσης και οι καθυστερημένες ποικιλίες από τη δεύτερη δεκαετία του Απριλίου έως τη δεύτερη εβδομάδα του Μαΐου. Πολλοί κηπουροί ενδιαφέρονται για τη φύτευση καρότων τον Ιούνιο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να φυτέψετε τις ποικιλίες των μεσαίων εποχών, αλλά μην ξεχάσετε να ρίχνετε τα κρεβάτια τακτικά (ειδικά εάν υπάρχει θερμότητα στην περιοχή σας) και ετοιμαστείτε να μαζέψετε όχι νωρίτερα από τον Οκτώβριο.
Για την φύτευση καρότα επιλέγονται ομαλές, καλά φωτισμένες περιοχές όπου προηγουμένως μεγάλωναν αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες, σκόρδο ή κρεμμύδια. Μη χρησιμοποιείτε το χώμα μετά από μαϊντανό, μάραθο, κύμινο, άνηθο και φασόλια, επειδή αυτές οι καλλιέργειες καταστρέφουν πολύ το χώμα.
Η προετοιμασία του επιλεγμένου χώρου αρχίζει το φθινόπωρο. Για να γίνει αυτό, είναι κορεσμένο με σύνθετα λιπάσματα και χούμο, στη συνέχεια έσκαψαν σε βάθος 30-35 εκατοστά. Πριν από την φύτευση καρότα την άνοιξη, η περιοχή ισοπεδώνεται.
Κατεργασία σπόρων καρότου πριν από τη φύτευση.
Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι καρότων είναι ειδικά επεξεργασμένοι για να αυξήσουν τη βλάστηση (μπορείτε να επιλέξετε έναν από τους τρόπους παρασκευής σπόρων καρότων για φύτευση):
- Είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τους σπόρους καρότων σε ένα βάμμα από ξύλο τέφρας για μία ημέρα. Η θερμοκρασία του θρεπτικού διαλύματος πρέπει να είναι 30 0 C. Κατά τη διάρκεια του χρόνου επεξεργασίας, η λύση πρέπει να αντικατασταθεί τουλάχιστον 6 φορές με μια νέα. Μετά από αυτό, οι σπόροι καρότων πλένονται με καθαρό νερό και τοποθετούνται για λίγες μέρες σε δροσερό μέρος (ψυγείο).
- Οι σπόροι, τοποθετημένοι σε σάκκο πυκνού υφάσματος, βυθίζονται για 20-30 λεπτά σε δοχείο με ζεστό νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν είναι μικρότερη από 50 ° C, και στη συνέχεια ψύχονται ταχέως με κρύο νερό.
- Οι σπόροι καρότων πριν από τη σπορά κοιμούνται σε μια τσάντα από καμβά, θάβονται στο έδαφος σε βάθος 20-25 cm και διατηρούνται σε αυτή την κατάσταση για δέκα ημέρες.
- για φύτευση, οι σπόροι καρότου κορεσμένα με οξυγόνο σε διάλυμα ρυθμιστή ανάπτυξης φυτού (διαλύματα Epin ή Silk) για 20 ώρες. Για αυτόν τον λόγο χρησιμοποιούνται τρεξίματα ή συμπιεστές ενυδρείων.
Φύτευση σπόρων καρότων σε ανοιχτό έδαφος.
Μετά την επεξεργασία, οι σπόροι καρότων είναι έτοιμοι για φύτευση στο έδαφος. Πώς να φυτέψετε καρότα στο έδαφος χωρίς αραίωση; Υπάρχει ένας δύσκολος και εύκολος τρόπος να αποφευχθεί η αραίωση των καρότων στο μέλλον: γι 'αυτό, κόβονται στενές λωρίδες από το χαρτί τουαλέτας, στο οποίο εφαρμόζονται σταγονίδια πάστας αλεύρων με ένα διάστημα 3-4 cm, και έπειτα οι προετοιμασμένοι σπόροι βυθίζονται πάνω τους. Αφού στεγνώσει η κόλλα, οι λωρίδες διπλώνονται στο μισό και στριμώχνονται σε ένα χαλαρό ρολό.
Για τη σπορά των καρότων, προετοιμάζουν ρηχά αυλάκια (όχι περισσότερο από 2-3 εκατοστά βάθος), τα ενυδατώνουν καλά και ξετυλίγουν την κορδέλα με σπόρους. Αν δεν έχετε κάνει τέτοιες ταινίες, μπορείτε να φυτέψετε σπόρους καρότου κατευθείαν στο έδαφος σε απόσταση 3-4 cm. Μετά από αυτό, τα αυλάκια γεμίζουν με χώμα και πολτοποιούνται με ένα στρώμα ψιλοκομμένου άχυρου ή τύρφης. Ένα τέτοιο βήμα θα αποτρέψει την εμφάνιση ενός πυκνού φλοιού στην επιφάνεια του εδάφους, η οποία εμποδίζει την ελεύθερη βλάστηση των σπόρων καρότων. Η απόσταση μεταξύ των γειτονικών αυλακώσεων πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 cm.
Φύτευση καρότα το φθινόπωρο.
Σε ελαφρά εδάφη (αμμώδη και αμμώδη) μπορείτε να φυτέψετε καρότα το φθινόπωρο. Η φύτευση γίνεται τις τελευταίες ημέρες του Οκτωβρίου ή κατά την πρώτη δεκαετία του Νοεμβρίου. Η τεχνολογία της χειμερινής φύτευσης των καρότων δεν διαφέρει από την άνοιξη. Με την έναρξη της θερμότητας και την κάθοδο του καλύμματος χιονιού, το οικόπεδο καλύπτεται με πυκνή μεμβράνη πολυαιθυλενίου και διατηρείται σε αυτή την κατάσταση μέχρι τη βλάστηση. Στην αρχή της περιόδου καλλιεργητικής περιόδου, είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε και να ρίξετε εντόνως τα φυτά. Αφού οι μεγάλες κορυφές των καρότων κλείσουν, η χαλάρωση σταματά.
Φροντίδα για τα καρότα σε ανοιχτό έδαφος. Πότισμα καρότα. Πόσο συχνά το νερό καρότα στο ανοικτό έδαφος;
Πολλοί κηπουροί αναρωτιούνται πώς να το νερό καρότα. Παρά το γεγονός ότι το εργοστάσιο ανέχεται καλά την ξηρασία, συνιστάται να συσσωρεύονται τα καρότα τακτικά, αποφεύγοντας την πλήρη ξήρανση του εδάφους. Συνήθως, το πότισμα γίνεται μία φορά την εβδομάδα σε ειδικά προετοιμασμένες αυλακώσεις, εμποδίζοντας την είσοδο νερού στις κορυφές, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μυκητιακές ασθένειες.
Κορυφαία καρότα σάλτσα. Πώς να τρώτε τα καρότα;
Προκειμένου να παρασχεθεί στο εργοστάσιο όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία, διεξάγονται τουλάχιστον τρεις επιπλέον τροφοδοσίες των καρότων για ολόκληρη την καλλιεργητική περίοδο. Η πρώτη γονιμοποίηση γίνεται αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Τα υπόλοιπα δύο παράγονται ανά διαστήματα ενός μηνός. Για τη λίπανση των καρότων χρησιμοποιούνται μόνο ανόργανα λιπάσματα. Η σύνθεση του απαιτούμενου «θρεπτικού κοκτέιλ» ανά 10 λίτρα νερού περιλαμβάνει: νιτρικό κάλιο (20 g), υπερφωσφορικό (15 g), ουρία (15 g), νιτροφόζη (1 κουταλιά L) και τέφρα ξύλου (2 φλιτζάνια). Η εφαρμογή του επικάλυψης γίνεται στο έδαφος που έχει υγρανθεί μετά το πότισμα.
Πώς να λεκιάσετε τα καρότα σωστά;
Την πρώτη φορά καρότα λεπτό έξω όταν η εμφάνιση αρκετών φύλλων. Καλύψτε καλά το έδαφος πριν από κάθε λέπτυνση, καθώς θα είναι ευκολότερο να τραβήξετε το εργοστάσιο από το υγρό έδαφος και τα υπόλοιπα καρότα θα υποστούν μικρότερη ζημιά. Κατά την αραίωση, τραβήξτε τα φύλλα καρότου αυστηρά προς τα πάνω, διαφορετικά η ρίζα του επόμενου καρότου μπορεί να σπάσει. Θα χρειαστεί να γίνουν αρκετές αποδεκατισμοί για να μην απομακρυνθεί η περίσσεια (ξαφνικά κάποια βλαστοί θα υποστούν βλάβη από τα παράσιτα) και ταυτόχρονα να μην παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη γειτονικών καλλιεργειών ριζών. Εάν θέλετε να αναπτύξετε ένα μικρό γλυκό καρότο, αφήστε μια μικρή απόσταση μεταξύ των ριζών (2-3 cm). Τα λαχανικά μεγαλώνουν σε μέγεθος, αλλά γλυκά. Εάν θέλετε να πάρετε ένα μεγάλο καρότο, αυξήστε το διάστημα μεταξύ των φυτών σε 5-7 cm, η πυκνή φύτευση δεν θα επιτρέψει τις ρίζες μεγαλώνουν σε μεγάλα μεγέθη.
Είναι δυνατή η μεταμόσχευση καρότων;
Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν έχει νόημα η μεταμόσχευση καρότων, καθώς θα αρχίσει να μαραίνονται αμέσως και δεν θα ανακάμψει. Αν χρειάζεται να μεταμοσχεύσετε τις σπασμένες καλλιέργειες ρίζας σε ένα νέο κρεβάτι, τότε το κάνετε αμέσως στις προετοιμασμένες τρύπες, χωρίς να λυγίζετε τη ράβδο ρίζας. Διαφορετικά τα καρότα θα παραμορφωθούν. Μετά από αυτά τα μεταμοσχευμένα καρότα πρέπει να ποτίζονται καλά.
Γιατί το καρότο γίνεται κίτρινο στον κήπο;
Ο λόγος αυτής της ριζοκτονίας είναι μια ασθένεια των μανιταριών που επηρεάζει τα τεύτλα, τα καρότα, το μαϊντανό και τα γογγύλια. Οι αιτιολογικοί παράγοντες αυτής της ασθένειας κατοικούν στο έδαφος και τα λαχανικά ρίζας. Τα προσβεβλημένα φύλλα καρότου γίνονται κίτρινα και στεγνώνουν και οι ρίζες αρχίζουν να σαπίζουν κατά την αποθήκευση. Για να αποφύγετε αυτή την ασθένεια στα καρότα, μην την φυτέψετε σε περιοχές με νερό. Και επίσης δεν βάζετε νέους πολιτισμούς στην πληγείσα περιοχή νωρίτερα από 3 χρόνια.
Γιατί δεν έρχεται το καρότο;
- Οι σπόροι καρότων μπορεί να είναι κακής ποιότητας. Μπορεί να έχει σημειωθεί υπέρβαση της περιόδου αποθήκευσής τους.
- Τα καρότα φυτεύονται σε μικρό βάθος και οι σπόροι απομακρύνονται.
- Οι σπόροι φυτεύονται σε μεγαλύτερο βάθος από ότι είναι απαραίτητο. Σε αργιλώδη εδάφη, είναι καλύτερο να φυτέψετε τα καρότα σε μικρότερο βάθος απ 'ότι συνιστάται.
- Ανεπαρκής πότισμα. Τα καρότα μπορούν να βλαστήσουν πολύ, γι 'αυτό πρέπει να ποτίζονται σωστά. Σε θερμοκρασία 15 μοίρες τα καρότα φυτρώνουν σε 2 εβδομάδες, αλλά αν η θερμοκρασία είναι μεγαλύτερη από 20 μοίρες, τότε τα καρότα φυτρώνουν κατά μέσο όρο σε μια εβδομάδα.
Οι παράσιτοι καρότα και ο αγώνας εναντίον τους.
- Καρότο μύγα Αυτό το έντομο αρχίζει την επιβλαβή του δραστηριότητα στα τέλη της άνοιξης, καθώς οι κάκτοι αναδύονται από τις υπερβολικές νύμφες. Ευτυχώς, η ανίχνευση σημείων δραστηριότητας μύγας καρότου δεν είναι δύσκολη - το χάλκινο χρώμα των κορυφών καρότου θα το δείξει αυτό. Εάν δεν λάβετε τα κατάλληλα μέτρα, το φύλλωμα θα μαραθεί και τα καρότα θα πεθάνουν. Αντιμετωπίστε τα φυτά σας με χημικούς παράγοντες όπως Arrivo, Tsiper, Sharpay.
- Καρότο listobloshka. Αυτό το έντομο είναι λίγο σαν μύγα, αλλά ανήκει στην κατηγορία των ψύλλων. Το φυλλάδιο εμφανίζεται τον Μάρτιο και στη συνέχεια αρχίζει η ωοτοκία. Στο μέλλον, οι σχηματισμένες προνύμφες αναπτύσσονται κατευθείαν στα κρεβάτια και στη συνέχεια απορροφούν τους χυμούς από τα φύλλα των καρότων, πράγμα που οδηγεί στη συρρίκνωση και την αποξήρανσή τους. Ψεκάστε το καρότο με ζωμό καπνού: 1 κιλό αποβλήτων καπνού ρίξτε 10 λίτρα ζεστού νερού και προσθέστε 30 γραμμάρια σαπουνιού, το διάλυμα βράζει για 2 ώρες, διηθείται και χρησιμοποιείται για τον προορισμό του.
- Γαλλικό νηματώδη. Αυτό είναι ένα έντομο τύπου σκουληκιών που είναι ένα δύσκολο να σκοτώσει παράσιτο. Αυτό το παράσιτο διεισδύει στη ρίζα, μετά το οποίο εμφανίζονται οίδημα και αναπτύξεις στα καρότα. Αλλά το βλαβερό αποτέλεσμα δεν είναι μόνο η ήττα ενός συγκεκριμένου λαχανικού. Οι προνύμφες των σκουληκιών μπορούν να παραμείνουν στο έδαφος, να αναπαραχθούν και να θέσουν σε κίνδυνο όλα τα νέα φυτά. Δεν υπάρχουν ακόμη αποτελεσματικοί τρόποι να καταστραφούν τα νηματώδη. Ως εκ τούτου, κυρίως οι κηπουροί χρησιμοποιούν προληπτικά μέτρα. Δηλαδή, όταν επεξεργάζεστε το χώμα και χειρίζεστε τους σπόρους, χρησιμοποιήστε μόνο απολυμασμένα εργαλεία, ζεματισμένα με βραστό νερό. Το ίδιο το έδαφος μπορεί να επεξεργαστεί με δισουλφίδιο του άνθρακα, φορμαλίνη ή χλωροπικρίνη.
- Αφροδίτη στα καρότα Ζει στα υπολείμματα της βλάστησης που δεν έχουν αφαιρεθεί από την πτώση, οπότε η πρωταρχική μέθοδος αντιμετώπισης αυτού του επιβλαβούς οργανισμού είναι να καθαρίσει τον κήπο από τα υπολείμματα λαχανικών. Εάν όλα τα ίδια το καρότο σας επιτέθηκε αφίδες, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά μέτρων:
- Στην έντονη ζέστη, νερό τα καρότα άφθονα?
- Μεταξύ των περιόδων ποτίσματος, σκόνη τα φύλλα καρότου με κοσκινισμένη τέφρα, τα οποία μπορούν να αναμειχθούν 1: 1 με σκόνη καπνού.
- Ψεκάστε τα καρότα με εγχύσεις βότανα που έχουν υποστεί ζύμωση: Ρίξτε βραστό νερό σε κάθε φρέσκο κομμένο φυτό / βότανα και ζυμώστε για μια εβδομάδα στον ήλιο, στη συνέχεια στέλεχος και χρήση για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
- Δίπλα στο κρεβάτι καρότου μπορείτε να φυτέψετε κατιφές, πατάτες, σκόρδο, κρεμμύδια ή άλλα φυτά που φοβίζουν αφίδες.
Επίσης, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το ala σε αυτό το άρθρο.
Συγκομιδή καρότα. Πότε να καθαρίσετε τα καρότα;
Η συγκομιδή των καρότων πραγματοποιείται με την ωρίμανση των ριζών, οπότε ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία. Τα νεαρά καρότα εξάγονται κυρίως για να αμβλύνουν τις σειρές. Το επόμενο στάδιο της συγκομιδής καρότων έρχεται τον Ιούλιο, όταν οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν. Τα καρότα της μέσης εποχής συγκομίζονται τον Αύγουστο. Κατά το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου, αρχίζουν να σκάβουν καλλιέργειες ρίζας αργών ποικιλιών καρότων.
Η μέρα για τη συγκομιδή πρέπει να είναι ξηρή και ζεστή. Εάν το έδαφος είναι ελαφρύ, τα ώριμα καρότα μπορούν να τραβηχτούν έξω από αυτό, τραβώντας τις κορυφές. Τα καρότα σκάβονται από πυκνό έδαφος με φτυάρι ή βούρτσα. Οι εκχυλισμένες ρίζες είναι κομμένες πάνω στο κεφάλι, κατόπιν ταξινομούνται, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα καρότα για επεξεργασία. Επιλέγονται για την αποθήκευση λαχανικών επεξεργάζονται με ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και αφήνονται κάτω από ένα θόλο για 14 ημέρες σε θερμοκρασία περίπου 14 ° C για ξήρανση. Μετά από αυτό, τα καρότα συνιστώνται να αποθηκεύονται στο υπόγειο.
Αποθήκευση καρότων. Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα;
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση των καρότων είναι από 0 έως +4 0 C. Οι ξύλινες ράβδοι με ξηρή άμμο ποταμού χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση καρότων. Σε ένα στρώμα άμμου πάχους έως 4 cm, συσσωρευμένο στο κάτω μέρος του κιβωτίου, τα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Μετά από αυτό, γεμίζουν με ένα νέο στρώμα άμμου (4-5 cm), στο οποίο τοποθετείται το επόμενο τμήμα των καρότων. Η λειτουργία συνεχίζεται μέχρι το κιβώτιο να είναι πλήρως γεμάτο. Αντί της άμμου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρές ποικιλίες δέντρων σκληρού ξύλου από πριονίδια.
Τα καρότα μπορούν να διατηρηθούν μέχρι την επόμενη άνοιξη καλύπτοντάς το με ένα λεπτό στρώμα πηλού. Για να γίνει αυτό, η προετοιμασία πηλός ομιλητής, που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα σε συνέπεια. Κάθε ριζική σοδειά βυθίζεται στο διάλυμα και ξηραίνεται, μετά την οποία τα "τζάμια" λαχανικά βυθίζονται στο υπόγειο. Ελλείψει υπογείου, τα καρότα σε μικρές ποσότητες μπορούν να αποθηκευτούν στην αποθήκη ενός διαμερίσματος, τοποθετώντας τα σε ξύλινα ή χαρτονένια κουτιά, παλιότερα πασπαλισμένα με άμμο ή φλοιό κρεμμυδιών και σκόρδου.
http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8CΤι είναι ένα καρότο - όλα σχετικά με τις ποικιλίες και τη χρήση τους στη μαγειρική
Προσθέτοντας ένα άρθρο σε μια νέα συλλογή
Κάθε ποικιλία λαχανικών που παράγεται για συγκεκριμένο σκοπό. Ο σκοπός του φρούτου συνήθως αναφέρεται στην τσάντα των σπόρων. Και το καρότο δεν αποτελεί εξαίρεση. Ας δούμε τι είδους καρότα είναι καλύτερα προσαρμοσμένα για την αποθήκευση και ποια είναι για χυμούς, σαλάτες και για άλλους σκοπούς.
Οι καλλιέργειες ριζών μπορούν να ποικίλουν σε μέγεθος και σχήμα (τα καρότα μπορεί να είναι οβάλ, κυλινδρικά, κωνικά), χρωματισμό (εκτός από το δημοφιλές πορτοκαλί, υπάρχουν επίσης λευκά, κίτρινα, κόκκινα, μαύρα, μωβ, μπορντό, ροζ και ακόμη πράσινα) και περιόδους ωρίμανσης.
Αλλά πολλοί κηπουροί πρώτα απ 'όλα δίνουν προσοχή στο σκοπό του λαχανικού. Μετά από όλα, η σωστή χρήση των καρότων μιας κατάλληλης ποικιλίας σας επιτρέπει να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από αυτό.
Μπουκέτο καρότα
Τα καρότα που προορίζονται για πακέτα προϊόντων είναι πολύ νόστιμα, γλυκά, τρυφερά και τραγανά. Μπορεί να τρώγεται ωμά ακριβώς από τον κήπο, αρκεί να ξεπλύνετε το λαχανικό ρίζας κάτω από τρεχούμενο νερό.
Τα καρότα αυτού του τύπου είναι ποικιλίες με υπερπλήρωση και πρόωρη ωρίμανση. Στη μεσαία λωρίδα, οι σπόροι του φυτού σπέρνονται στο δεύτερο μισό του Απριλίου και από τα τέλη Ιουνίου έχουν συγκομιστεί. Και σπορά σπόρων πριν από το χειμώνα (στο τέλος του Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου) σας επιτρέπει να πάρετε τα καρότα για τη συγκομιδή ένα μάτσο ακόμη και νωρίτερα.
Συνιστώμενη καλλιέργεια και μπιφτέκια καρότων για μια δέσμη: Γραφείο, Vesta F1, Βικτώρια F1, Concerto F1, Laguna F1, Λυδία F1, Άρης, Napoli F1, Nelli F1, Μοσχίζουμε το πορτοκάλι, Puchkovaya, Royal Chanson, Shantena βασιλική, Yaroslavna.
Σαλάτα Καρότο
Η βιταμίνη και τα πιο ζουμερά καρότα είναι κατάλληλα για την παρασκευή φρέσκων σαλατών. Αλλά οι ρίζες με πράσινες κεφαλές, "κοιτάζοντας" έξω από το έδαφος, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε. Υπάρχει ένα καρότο μπορεί να είναι, αλλά σε ωμή μορφή, είναι άγευστο.
Για την παρασκευή σαλάτας κατάλληλα καρότα ανθεκτικά στο πράσινο: Bolero F1, Napoli F1, Red Cor, Chantenay 5.
Καρότα για χυμούς και παιδικές τροφές
Χρήσιμος και νόστιμος χυμός μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από ένα καρότο όσο και σε συνδυασμό με τεύτλα, σέλινο, μήλα. Αυτό είναι μια μεγάλη θεραπεία για τα παιδιά. Όσον αφορά τη σαλάτα, τα καρότα πρέπει να είναι ζουμερά, τραγανά και ψηλά σε καροτίνη.
Για την παρασκευή του χυμού καρότου, συνιστώνται οι ακόλουθες ποικιλίες και υβρίδια: Μικρή σκίουρος F1, Bolero F1, Γλυκό για παιδιά, Αυτοκράτορας, Καραμέλα, Γκουρμάν, Maestro F1, Μέλι, Μέλι Spas, Sugar Dream F1.
Και ακόμα από ζουμερά καρότα είναι δυνατόν να προετοιμάσετε πακέτα προσώπου με βιταμίνες. Θα βρείτε τα καλύτερα σπιτικά καλλυντικά στο άρθρο Συνταγές θεραπευτικών μάσκες καρότου για όλους τους τύπους δέρματος προσώπου.
Καρότα για να διακοσμήσετε τα πιάτα
Για τη διακόσμηση οποιουδήποτε πιάτου είναι οι πλέον κατάλληλες πυκνές ρίζες, οι οποίες δεν καταρρέουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Από αυτά (τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα) μπορείτε να κόψετε διάφορα λουλούδια, ζωικά στοιχεία, στολίδια. Η τέχνη της κοπής τέχνης για λαχανικά και φρούτα ονομάζεται σκάλισμα.
Σε τέτοιες συνθέσεις φαίνονται επίσης μεγάλες ρίζες ασυνήθιστου χρώματος: λευκό, κίτρινο, μοβ.
Οι καρότο ποικιλίες και τα υβρίδια είναι κατάλληλα για σκάλισμα: Λευκό setin F1 (Λευκό σατέν) - άσπρο, Yellowstone (Yellowstone) - κίτρινο, Μωβ ελιξίριο F1 - μωβ, Rainbow F1 (Rainbow) - αναμειγνύεται με πορτοκαλί, κίτρινο, λευκό και μοβ ρίζες.
Καρότα για επεξεργασία
Τα καρότα μπορούν να αποξηρανθούν και να τεθούν σε σούπες το χειμώνα. Οι αποξηραμένες ρίζες φυλάσσονται καλά μόνο εάν περιέχουν πολλές ίνες και ξηρή ύλη.
Τέτοιες ποικιλίες και υβρίδια όπως η Boltex F1, η Veronika F1, η Vita Long, η Dolianka, η Καρδινάλιος, η κινεζική ομορφιά, η Βασίλισσα του Φθινοπώρου, η Crown F1, η Kuroda F1, η Malika, η Nantes Advanced, η Natalia F1, Forto, Holiday F1.
Καρότα για πιλάφι
Τα καρότα είναι πάντα παρόντα στη σύνθεση του πιο νόστιμου ουζμπεκικού πιλάφι. Βελτιώνει τη γεύση του ρυζιού και του κρέατος, εμπλουτίζει το πιάτο με βιταμίνες και μέταλλα. Φυσικά, τα καρότα που καλλιεργούνται στο Ουζμπεκιστάν (κατά κανόνα, είναι κίτρινα ή ανοικτά κόκκινα) είναι τα πιο κατάλληλα για πιλάφι, αλλά μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε καλά ανάλογα από τους σπόρους ορισμένων από τις ποικιλίες μας. Ταυτόχρονα σημειώστε ότι για αυτό το πιάτο η ριζική καλλιέργεια χρειάζεται μέτριο τηγάνισμα.
Συνιστώμενες ποικιλίες για το μαγείρεμα pilaf: Κίτρινο Mirzoi, Red Mirzoi, Mshak, Nantes 4.
Καρότα για χειμερινή αποθεματοποίηση
Τα καρότα της μέσης εποχής και του μέσου όρου αποθηκεύονται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι σπόροι λαχανικών σπέρνονται τον Ιούνιο και η συγκομιδή συγκομίζεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Κατά την καλλιέργεια φυτών ριζών για αποθήκευση, είναι σημαντικό να μην υπερβούμε το έδαφος και να μην υπερβούμε το ρυθμό εφαρμογής των λιπασμάτων αζώτου.
Στο υπόγειο ή υπόγειο ρίχνει τις ρίζες χωρίς μηχανική βλάβη, σημάδια της νόσου και προ-αποξηραμένα για 5-6 ώρες.
Οι ακόλουθες ποικιλίες και υβρίδια είναι κατάλληλα για αποθήκευση: Anastasia F1, Gribovchanin F1, Καναδάς F1, Cascade F1, Βασίλισσα του Φθινοπώρου, Μόσχας Χειμώνας, Νάντη, Ρομαντική F1, Τυφώνας, Flaccus, Flaccoro, Chantenay 2461, Elegance F1.
Universal καρότο
Ορισμένες ποικιλίες ρίζας είναι κατάλληλες για διαφορετικές ανάγκες. Νωπά, περιέχουν πολύ χυμό, ενώ τα λαχανικά αποθηκεύονται καλά μέχρι την άνοιξη σε ξηρό δωμάτιο με θερμοκρασία 5-7 ° C.
Ποικιλίες και υβρίδια καρότων γενικής χρήσης: Angara, F1 Major, Red Giant.
Και ποιες ποικιλίες καρότων προτιμάτε;
http://www.ogorod.ru/en/ogorod/roots/13614/Kakaja-byvaet-morkov-vse-o-sortah-i-ih-ispolzovanii-v-kulinarii.htm