Η ενζυματική επεξεργασία της τροφής στο παχύ έντερο είναι μάλλον ασήμαντη, αφού οι τροφικές ουσίες σχεδόν αφομοιώνονται πλήρως και τα τελικά προϊόντα απορροφώνται στο λεπτό έντερο.
Το παχύ έντερο παράγει επίσης χωνευτικό χυμό με τη μορφή θολό, άχρωμου υγρού με ρΗ 8.5-9, 98% είναι νερό, 2% είναι ένα ξηρό υπόλειμμα με οργανικές και ανόργανες ουσίες, άλατα.
Μεταξύ των οργανικών ουσιών είναι ένζυμα, μερικά από τα οποία μεταφέρονται από το λεπτό έντερο και μερικά παράγονται από τους αδένες του παχέος εντέρου. Μεταξύ αυτών είναι τα ακόλουθα ένζυμα: λιπάση, νουκλεάση, πεπτιδάση, καθεψίνη, αλκαλική φωσφατάση, αμυλάση, τριπεπτιδάση, αμινοπεπτιδάση, καρβοξυπεπτιδάση, καθεψίνες, φωσφατάση, φωσφορυλάση και άλλα. Ωστόσο, σε σύγκριση με τα ένζυμα του λεπτού εντέρου, η δραστηριότητα των ενζύμων του παχέος εντέρου είναι 20-25 φορές χαμηλότερη.
Στους συμμετέχοντες της πέψης στο παχύ έντερο - "προβιοτικά"
Υποχρεωτικοί (υποχρεωτικοί) μικροοργανισμοί - υποχρεωτικά αναερόβια βακτήρια (bifidumbacteria - 90% ολόκληρης της εντερικής μικροχλωρίδας) και προαιρετικά αναερόβια βακτηρίδια (στρεπτόκοκκοι, E. coli, βακτήρια γαλακτικού οξέος) συμμετέχουν ενεργά στη διαδικασία πέψης στο παχύ έντερο. Ένα άλλο όνομα για αυτούς τους μικροοργανισμούς είναι τα «προβιοτικά», δηλ. "απαραίτητο για τη ζωή". Συγκεντρώνονται στο εγγύς κόλον και στο τερματικό ειλεό.
Το ποσοστό της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας του συνολικού σωματικού βάρους πρέπει να είναι περίπου 5% - 3 - 5 kg. Κανονικά, 1 g του περιεχομένου του παχέος εντέρου αντιπροσωπεύει περίπου 250 δισεκατομμύρια μικροοργανισμούς.
Ο ρόλος των λακτοϊκών και των διφωοβακτηρίων στο σώμα είναι εξαιρετικά σημαντικός:
- έχουν ποικίλες επιδράσεις στην εντερική λειτουργία: αυξάνουν την έκκριση του χωνευτικού χυμού, συγκρατούν το υγρό κ.λπ.
- να συμμετάσχουν στη διαδικασία διαίρεσης κυτταρίνης, υπολείμματα χημικών τροφίμων ·
- εξασφαλίζουν την ποιότητα των ανταλλαγών ορυκτών και πρωτεϊνών.
- υποστηρίζουν την αντίσταση του σώματος (από τη λατινική "resistentia" - αντίσταση, αντίσταση).
- έχουν αντικαταθλιπτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Μια ισορροπημένη διατροφή εξορθολογίζει τις διαδικασίες της σήψης και της ζύμωσης. Η ζύμωση στα έντερα δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον που αποτρέπει τη φθορά. Αν το υπόλοιπο είναι αναστατωμένο, υπάρχουν παρατυπίες στη διαδικασία του πεπτικού συστήματος.
Δυστυχώς, τα μη φυσικά, εξευγενισμένα προϊόντα, η υπερβολική κατανάλωση τροφής, τα διάφορα φάρμακα (ιδιαίτερα τα αντιβιοτικά), ο λανθασμένος συνδυασμός των προϊόντων, το επιδεινούμενο περιβάλλον, οι αγχωτικές καταστάσεις και άλλοι παράγοντες αλλάζουν τη σύνθεση της μικροχλωρίδας όταν αυξάνεται η περιεκτικότητα σε σάπια βακτήρια
Στην σωρευτική διαδικασία πέψης στο παχύ έντερο, είναι δυνατόν να γίνει διάκριση μεταξύ των επιμέρους διεργασιών θραυσματοποίησης των θρεπτικών ουσιών σε απλούστερες ενώσεις, όπου η φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα παίρνει ένα ενεργό μέρος.
Διάσπαση ινών
Τα θρεπτικά συστατικά που εξασφαλίζουν την ανάπτυξη της μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου είναι φυτικές ίνες, οι οποίες δεν πέπτονται από πεπτικά ένζυμα στο ανθρώπινο σώμα. Ένζυμα που συντίθενται στο κόλον, διασπούν τις ίνες σε οξικό οξύ, γλυκόζη και άλλα προϊόντα. Τα οξέα και η γλυκόζη απορροφώνται στο αίμα, αέρια προϊόντα - υδρογόνο, διοξείδιο του άνθρακα, μεθάνιο - απελευθερώνονται από το έντερο, διεγείροντας την κινητική δραστηριότητα του εντέρου.
Η εντερική μικροχλωρίδα παράγει ως τελικά προϊόντα πτητικά λιπαρά οξέα (βουτυρικό, οξικό, προπιονικό), τα οποία παρέχουν πρόσθετη ενέργεια (6-9% της συνολικής ενέργειας του σώματος) και χρησιμεύουν ως τρόφιμα για τα κύτταρα του εντερικού βλεννογόνου.
Διαχωρισμός των ενδιάμεσων προϊόντων των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων στα μονομερή
Κάτω από τη δράση των σαθρών βακτηρίων στο παχύ έντερο, τα μη απορροφημένα προϊόντα πέψης πρωτεϊνών καταστρέφονται. Ως αποτέλεσμα, συντίθενται ενώσεις που είναι δηλητηριώδεις για το σώμα (σκατόλη, ινδόλη), τότε απορροφώνται στο αίμα και χάνουν τις τοξικές τους ιδιότητες στο ήπαρ.
Η μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου ψεκάζει επίσης υδατάνθρακες σε οξικό και γαλακτικό οξύ και αλκοόλ.
Σύνθεση βιταμινών, ενζύμων, αμινοξέων στο κόλον
Οι μικροοργανισμοί του παχέος εντέρου, που τρέφονται με απόβλητα, συνθέτουν βιταμίνες της ομάδας Β, D, PP, K, Ε, βιοτίνη, φολικό και παντοθενικό οξύ, αμινοξέα, ορισμένα ένζυμα και άλλες απαραίτητες ουσίες.
Ως αποτέλεσμα του κύκλου ζωής των bifidobacteria, παράγονται οξέα που αναστέλλουν την αναπαραγωγή παθογόνων και σμήκων βακτηρίων, εμποδίζοντας τη διείσδυσή τους στα ανώτερα τμήματα του εντέρου.
Αναρρόφηση στο παχύ έντερο
Στο κόλον το νερό απορροφάται (σύμφωνα με ορισμένους συγγραφείς, από 50 έως 90%), άλατα και μονομερή (λιπαρά οξέα, αμινοξέα, γλυκερίνη, μονοσακχαρίτες κλπ.).
Σχηματισμός περιττωμάτων
Στο παχύ έντερο σχηματίζεται κόπρανα, το οποίο είναι περίπου το ένα τρίτο που αποτελείται από βακτηρίδια. Ως αποτέλεσμα κυματικών κινήσεων (εκκρεμούς, περισταλτικές, τονωτικές συσπάσεις) του παχέος εντέρου, οι μάζες των κοπράνων φθάνουν στο ορθό, όπου βρίσκονται δύο σφιγκτήρες στην έξοδο - το εσωτερικό και το εξωτερικό.
Το κοπρές αποτελείται από αδιάλυτα άλατα, επιθήλιο, διάφορες χρωστικές ουσίες, κυτταρίνη, βλέννα, μικροοργανισμούς (έως 30%) κ.λπ.
Εάν η δίαιτα είναι αναμεμειγμένη, τέσσερα κιλά μαζών τροφίμων εισέρχονται στο παχύ έντερο ανά ημέρα από το λεπτό έντερο και τα κόπρανα παράγουν 150-250 g. Για τα βέγκαν, η περιττωματική μάζα οφείλεται περισσότερο σε σημαντική ποσότητα ουσιών έρματος στα τρόφιμα. Μπορεί επίσης να σημειωθεί ότι για τους χορτοφάγους τα έντερα λειτουργούν καλύτερα και τα δηλητηριώδη προϊόντα συχνά δεν φθάνουν στο ήπαρ, καθώς απορροφώνται από πηκτίνες, ίνες και άλλες ίνες.
Έτσι, ο σχηματισμός των περιττωμάτων είναι το τελικό στάδιο πέψη στο παχύ έντερο και στο σώμα ως σύνολο.
http://properdiet.ru/fiziologija_pishhevarenija/pishhevarenie_v_tolstom_kishechnike/Η διάσπαση των ινών συμβαίνει στον άνθρωπο
Η πέψη στους ανθρώπους
Ανθρώπινο πεπτικό σύστημα:
- στοματική κοιλότητα
- λαιμό
- οισοφάγο
- στομάχι
- λεπτό έντερο (ξεκινά με δωδεκαδάκτυλο)
- το παχύ έντερο (αρχίζει με το τυφλό, τελειώνει με το ορθό)
Η πέψη των θρεπτικών συστατικών γίνεται με τη βοήθεια ενζύμων:
- εκκρίνει τη χολή, η οποία δεν περιέχει ένζυμα, αλλά γαλακτωματοποιεί λίπη (τα διασπά σε μικρά σταγονίδια), καθώς επίσης διεγείρει το έργο των ενζύμων και καταστέλλει τα σήψη βακτήρια
- εκτελεί λειτουργία φραγής (καθαρίζει το αίμα από επιβλαβείς ουσίες που λαμβάνονται κατά τη διαδικασία της πέψης).
Στην στοματική κοιλότητα, το σάλιο που περιέχει αμυλάση εκκρίνεται.
Στο στομάχι - γαστρικό χυμό που περιέχει πεψίνη και λιπάση.
Στο παχύ έντερο απορροφάται νερό και ζουν βακτηρίδια (για παράδειγμα, E. coli). Τα βακτήρια τροφοδοτούνται με ίνες (κυτταρίνη), προμηθεύουν τους ανθρώπους με μερικές βιταμίνες και εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό των άλλων, πιο επικίνδυνων βακτηρίων στα έντερα.
Μπορείτε ακόμα να διαβάσετε
Δοκιμές και εργασίες
Ορίστε την ακολουθία των οργάνων του πεπτικού συστήματος, ξεκινώντας από το παχύ έντερο. Καταγράψτε την κατάλληλη ακολουθία αριθμών.
2) στοματική κοιλότητα
3) παχύ έντερο
1. Επιλέξτε τρεις επιλογές. Ποια χαρακτηριστικά είναι χαρακτηριστικά για τη δομή και τις λειτουργίες του ανθρώπινου λεπτού εντέρου;
1) παρέχει απορρόφηση θρεπτικών ουσιών
2) εκτελεί ένα ρόλο φραγμού
3) η βλεννογόνος μεμβράνη δεν έχει διεργασίες - βλεφαρίδες
4) περιλαμβάνει το δωδεκαδάκτυλο
5) εκκρίνει τη χολή
6) παρέχει πεπτιδική πέψη
2. Επιλέξτε τρεις σωστές απαντήσεις από τις έξι και γράψτε τους αριθμούς κάτω από τους οποίους υποδεικνύονται. Ποια σημάδια είναι χαρακτηριστικά του ανθρώπινου λεπτού εντέρου;
1) το μεγαλύτερο μέρος του πεπτικού σωλήνα
2) περιλαμβάνει το δωδεκαδάκτυλο
3) τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται
4) εμφανίζεται η κύρια απορρόφηση του νερού
5) σπάει ινών
6) σχηματίζονται μάζες κοπράνων
3. Επιλέξτε τρεις σωστές απαντήσεις από έξι και καταγράψτε στον πίνακα τους αριθμούς κάτω από τους οποίους υποδεικνύονται. Στο λεπτό έντερο των ανθρώπινων διαδικασιών συμβαίνουν.
1) παραγωγή παγκρεατικού χυμού
2) απορρόφηση νερού
3) απορρόφηση γλυκόζης
4) βλάβη ινών
5) διάσπαση πρωτεΐνης
6) απορρόφηση villus
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Σε ποιο μέρος του ανθρώπινου εντέρου είναι η διάσπαση φυτικών ινών
1) το δωδεκαδάκτυλο
2) παχέος εντέρου
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Ποιος είναι ο ρόλος της χολής στην πέψη;
1) διασπά τα λίπη σε γλυκερίνη και λιπαρά οξέα
2) ενεργοποιεί ένζυμα, γαλακτωματοποιεί λίπη
3) διασπά τους υδατάνθρακες σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό
4) επιταχύνει τη διαδικασία απορρόφησης νερού
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Το υποτυπώδες τυφλό στο ανθρώπινο σώμα είναι μεταξύ του λεπτού εντέρου και του
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Χολή σχηματίζεται στο
1) χοληδόχος κύστη
2) αδένες του στομάχου
3) ηπατικά κύτταρα
4) πάγκρεας
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Η διάσπαση των ινών με τη συμμετοχή των μικροοργανισμών στους ανθρώπους συμβαίνει στο
1) το δωδεκαδάκτυλο
3) το κόλον
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Στο ανθρώπινο σώμα διευκολύνεται η διάσπαση των λιπών, αυξάνει την εντερική κινητικότητα
2) υδροχλωρικό οξύ
4) χυμό παγκρέατος
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Σε ποιο τμήμα του ανθρώπινου πεπτικού σωλήνα είναι το κύριο μέρος του απορροφούμενου νερού
4) το κόλον
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Οι βιταμίνες Β συντίθενται από τα συμβιωτικά βακτηρίδια
4) το κόλον
Καθορίστε την ακολουθία των διαδικασιών που εμφανίζονται στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα κατά την πέψη των τροφών. Καταγράψτε την κατάλληλη ακολουθία αριθμών.
1) Εντατική απορρόφηση νερού
2) οίδημα και μερική διάσπαση πρωτεϊνών
3) την αρχή της διάσπασης του αμύλου
4) απορρόφηση αμινοξέων και γλυκόζης στο αίμα
5) τον διαχωρισμό όλων των βιοπολυμερών τροφίμων σε μονομερή
Επιλέξτε τρεις σωστές απαντήσεις από τους έξι και γράψτε τους αριθμούς κάτω από τους οποίους υποδεικνύονται. Τι λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα κάνει το πεπτικό σύστημα;
2) επεξεργασία τροφίμων
3) αφαίρεση των προϊόντων ανταλλαγής υγρών
4) μεταφορά θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα του σώματος
5) απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στο αίμα και τη λέμφου
6) χημική αποσύνθεση οργανικής ύλης τροφίμων
Καθορίστε την αλληλουχία της κίνησης των τροφίμων που εισέρχονται στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Καταγράψτε την κατάλληλη ακολουθία αριθμών.
1) δωδεκαδάκτυλο
6) παχύ έντερο
Καθορίστε την ακολουθία των διεργασιών πέψης
1) απορρόφηση αμινοξέων και γλυκόζης
2) μηχανική άλεση τροφής
3) θεραπεία χολής και πέψη λιπιδίων
4) απορρόφηση νερού και ανόργανων αλάτων
5) επεξεργασία τροφίμων με διάσπαση υδροχλωρικού οξέος και πρωτεΐνης
Προσδιορίστε τη σωστή σειρά γεγονότων που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα, αρχίζοντας από την κατάποση των τροφίμων στην στοματική κοιλότητα. Καταγράψτε την κατάλληλη ακολουθία αριθμών.
1) Οξείδωση των σακχάρων στα κύτταρα σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό
2) Η πρόσληψη σακχάρων στον ιστό
3) Αναρρόφηση σακχάρων στο λεπτό έντερο και είσοδος στο αίμα
4) Η αρχή της διάσπασης των πολυσακχαριτών στην στοματική κοιλότητα
5) Η τελική κατανομή των υδατανθράκων σε μονοσακχαρίτες στο δωδεκαδάκτυλο
6) Απομάκρυνση από το σώμα νερού και διοξειδίου του άνθρακα
Καθιέρωση της αντιστοιχίας μεταξύ των χαρακτηριστικών και των εντερικών τμημάτων ενός ατόμου: 1) λεπτό, 2) παχύ. Καταγράψτε τους αριθμούς 1 και 2 με τη σωστή σειρά.
Α) υπάρχουν βακτήρια που συνθέτουν βιταμίνες
Β) λαμβάνει χώρα η απορρόφηση θρεπτικών ουσιών
Β) αφομοιώστε όλες τις ομάδες τροφίμων
D) τη μετακίνηση των αχρήστων τροφίμων
D) μήκος είναι 5-6 μ
Ε) η βλεννογόνος μεμβράνη σχηματίζει τα πηχάκια
Καθιέρωση της αντιστοιχίας μεταξύ της διαδικασίας πέψης στον άνθρωπο και στο όργανο του πεπτικού συστήματος στο οποίο εμφανίζεται: 1) το στομάχι, 2) το λεπτό έντερο, 3) το παχύ έντερο. Γράψτε τους αριθμούς 1-3 με τη σειρά των γραμμάτων.
Α) Τελική διάσπαση λίπους εμφανίζεται.
Β) Ξεκινά την πέψη των πρωτεϊνών.
Γ) Υπάρχει διάσπαση των ινών.
Δ) Η μάζα τροφίμων υποβάλλεται σε επεξεργασία με χολή και παγκρεατικό χυμό.
Ε) Υπάρχει έντονη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών.
Η πέψη στους ανθρώπους
Ανθρώπινο πεπτικό σύστημα:
- στοματική κοιλότητα
- λαιμό
- οισοφάγο
- στομάχι
- λεπτό έντερο (ξεκινά με δωδεκαδάκτυλο)
- το παχύ έντερο (αρχίζει με το τυφλό, τελειώνει με το ορθό)
Η πέψη των θρεπτικών συστατικών γίνεται με τη βοήθεια ενζύμων:
- εκκρίνει τη χολή, η οποία δεν περιέχει ένζυμα, αλλά γαλακτωματοποιεί λίπη (τα διασπά σε μικρά σταγονίδια), καθώς επίσης διεγείρει το έργο των ενζύμων και καταστέλλει τα σήψη βακτήρια
- εκτελεί λειτουργία φραγής (καθαρίζει το αίμα από επιβλαβείς ουσίες που λαμβάνονται κατά τη διαδικασία της πέψης).
Στην στοματική κοιλότητα, το σάλιο που περιέχει αμυλάση εκκρίνεται.
Στο στομάχι - γαστρικό χυμό που περιέχει πεψίνη και λιπάση.
Στο παχύ έντερο απορροφάται νερό και ζουν βακτηρίδια (για παράδειγμα, E. coli). Τα βακτήρια τροφοδοτούνται με ίνες (κυτταρίνη), προμηθεύουν τους ανθρώπους με μερικές βιταμίνες και εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό των άλλων, πιο επικίνδυνων βακτηρίων στα έντερα.
Μπορείτε ακόμα να διαβάσετε
Δοκιμές και εργασίες
Ορίστε την ακολουθία των οργάνων του πεπτικού συστήματος, ξεκινώντας από το παχύ έντερο. Καταγράψτε την κατάλληλη ακολουθία αριθμών.
2) στοματική κοιλότητα
3) παχύ έντερο
1. Επιλέξτε τρεις επιλογές. Ποια χαρακτηριστικά είναι χαρακτηριστικά για τη δομή και τις λειτουργίες του ανθρώπινου λεπτού εντέρου;
1) παρέχει απορρόφηση θρεπτικών ουσιών
2) εκτελεί ένα ρόλο φραγμού
3) η βλεννογόνος μεμβράνη δεν έχει διεργασίες - βλεφαρίδες
4) περιλαμβάνει το δωδεκαδάκτυλο
5) εκκρίνει τη χολή
6) παρέχει πεπτιδική πέψη
2. Επιλέξτε τρεις σωστές απαντήσεις από τις έξι και γράψτε τους αριθμούς κάτω από τους οποίους υποδεικνύονται. Ποια σημάδια είναι χαρακτηριστικά του ανθρώπινου λεπτού εντέρου;
1) το μεγαλύτερο μέρος του πεπτικού σωλήνα
2) περιλαμβάνει το δωδεκαδάκτυλο
3) τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται
4) εμφανίζεται η κύρια απορρόφηση του νερού
5) σπάει ινών
6) σχηματίζονται μάζες κοπράνων
3. Επιλέξτε τρεις σωστές απαντήσεις από έξι και καταγράψτε στον πίνακα τους αριθμούς κάτω από τους οποίους υποδεικνύονται. Στο λεπτό έντερο των ανθρώπινων διαδικασιών συμβαίνουν.
1) παραγωγή παγκρεατικού χυμού
2) απορρόφηση νερού
3) απορρόφηση γλυκόζης
4) βλάβη ινών
5) διάσπαση πρωτεΐνης
6) απορρόφηση villus
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Σε ποιο μέρος του ανθρώπινου εντέρου είναι η διάσπαση φυτικών ινών
1) το δωδεκαδάκτυλο
2) παχέος εντέρου
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Ποιος είναι ο ρόλος της χολής στην πέψη;
1) διασπά τα λίπη σε γλυκερίνη και λιπαρά οξέα
2) ενεργοποιεί ένζυμα, γαλακτωματοποιεί λίπη
3) διασπά τους υδατάνθρακες σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό
4) επιταχύνει τη διαδικασία απορρόφησης νερού
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Το υποτυπώδες τυφλό στο ανθρώπινο σώμα είναι μεταξύ του λεπτού εντέρου και του
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Χολή σχηματίζεται στο
1) χοληδόχος κύστη
2) αδένες του στομάχου
3) ηπατικά κύτταρα
4) πάγκρεας
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Η διάσπαση των ινών με τη συμμετοχή των μικροοργανισμών στους ανθρώπους συμβαίνει στο
1) το δωδεκαδάκτυλο
3) το κόλον
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Στο ανθρώπινο σώμα διευκολύνεται η διάσπαση των λιπών, αυξάνει την εντερική κινητικότητα
2) υδροχλωρικό οξύ
4) χυμό παγκρέατος
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Σε ποιο τμήμα του ανθρώπινου πεπτικού σωλήνα είναι το κύριο μέρος του απορροφούμενου νερού
4) το κόλον
Επιλέξτε αυτό που είναι πιο σωστό. Οι βιταμίνες Β συντίθενται από τα συμβιωτικά βακτηρίδια
4) το κόλον
Καθορίστε την ακολουθία των διαδικασιών που εμφανίζονται στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα κατά την πέψη των τροφών. Καταγράψτε την κατάλληλη ακολουθία αριθμών.
1) Εντατική απορρόφηση νερού
2) οίδημα και μερική διάσπαση πρωτεϊνών
3) την αρχή της διάσπασης του αμύλου
4) απορρόφηση αμινοξέων και γλυκόζης στο αίμα
5) τον διαχωρισμό όλων των βιοπολυμερών τροφίμων σε μονομερή
Επιλέξτε τρεις σωστές απαντήσεις από τους έξι και γράψτε τους αριθμούς κάτω από τους οποίους υποδεικνύονται. Τι λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα κάνει το πεπτικό σύστημα;
2) επεξεργασία τροφίμων
3) αφαίρεση των προϊόντων ανταλλαγής υγρών
4) μεταφορά θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα του σώματος
5) απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στο αίμα και τη λέμφου
6) χημική αποσύνθεση οργανικής ύλης τροφίμων
Καθορίστε την αλληλουχία της κίνησης των τροφίμων που εισέρχονται στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Καταγράψτε την κατάλληλη ακολουθία αριθμών.
1) δωδεκαδάκτυλο
6) παχύ έντερο
Καθορίστε την ακολουθία των διεργασιών πέψης
1) απορρόφηση αμινοξέων και γλυκόζης
2) μηχανική άλεση τροφής
3) θεραπεία χολής και πέψη λιπιδίων
4) απορρόφηση νερού και ανόργανων αλάτων
5) επεξεργασία τροφίμων με διάσπαση υδροχλωρικού οξέος και πρωτεΐνης
Προσδιορίστε τη σωστή σειρά γεγονότων που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού των υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα, αρχίζοντας από την κατάποση των τροφίμων στην στοματική κοιλότητα. Καταγράψτε την κατάλληλη ακολουθία αριθμών.
1) Οξείδωση των σακχάρων στα κύτταρα σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό
2) Η πρόσληψη σακχάρων στον ιστό
3) Αναρρόφηση σακχάρων στο λεπτό έντερο και είσοδος στο αίμα
4) Η αρχή της διάσπασης των πολυσακχαριτών στην στοματική κοιλότητα
5) Η τελική κατανομή των υδατανθράκων σε μονοσακχαρίτες στο δωδεκαδάκτυλο
6) Απομάκρυνση από το σώμα νερού και διοξειδίου του άνθρακα
Καθιέρωση της αντιστοιχίας μεταξύ των χαρακτηριστικών και των εντερικών τμημάτων ενός ατόμου: 1) λεπτό, 2) παχύ. Καταγράψτε τους αριθμούς 1 και 2 με τη σωστή σειρά.
Α) υπάρχουν βακτήρια που συνθέτουν βιταμίνες
Β) λαμβάνει χώρα η απορρόφηση θρεπτικών ουσιών
Β) αφομοιώστε όλες τις ομάδες τροφίμων
D) τη μετακίνηση των αχρήστων τροφίμων
D) μήκος είναι 5-6 μ
Ε) η βλεννογόνος μεμβράνη σχηματίζει τα πηχάκια
Καθιέρωση της αντιστοιχίας μεταξύ της διαδικασίας πέψης στον άνθρωπο και στο όργανο του πεπτικού συστήματος στο οποίο εμφανίζεται: 1) το στομάχι, 2) το λεπτό έντερο, 3) το παχύ έντερο. Γράψτε τους αριθμούς 1-3 με τη σειρά των γραμμάτων.
Α) Τελική διάσπαση λίπους εμφανίζεται.
Β) Ξεκινά την πέψη των πρωτεϊνών.
Γ) Υπάρχει διάσπαση των ινών.
Δ) Η μάζα τροφίμων υποβάλλεται σε επεξεργασία με χολή και παγκρεατικό χυμό.
Ε) Υπάρχει έντονη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών.
Η πέψη στο παχύ έντερο
Η ενζυματική επεξεργασία της τροφής στο παχύ έντερο είναι μάλλον ασήμαντη, αφού οι τροφικές ουσίες σχεδόν αφομοιώνονται πλήρως και τα τελικά προϊόντα απορροφώνται στο λεπτό έντερο.
Το παχύ έντερο παράγει επίσης χωνευτικό χυμό με τη μορφή θολό, άχρωμου υγρού με ρΗ 8.5-9, 98% είναι νερό, 2% είναι ένα ξηρό υπόλειμμα με οργανικές και ανόργανες ουσίες, άλατα.
Στους συμμετέχοντες της πέψης στο παχύ έντερο - προβιοτικά
Το ποσοστό της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας του συνολικού σωματικού βάρους πρέπει να είναι περίπου 5% - 3 - 5 kg. # 1042; ο ρυθμός 1 g των περιεχομένων του παχέος εντέρου αντιπροσωπεύει περίπου 250 δισεκατομμύρια μικροοργανισμούς.
Ο ρόλος των λακτοϊκών και των διφωοβακτηρίων στο σώμα είναι εξαιρετικά σημαντικός:
Μια ισορροπημένη διατροφή εξορθολογίζει τις διαδικασίες της σήψης και της ζύμωσης. Η ζύμωση στα έντερα δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον που αποτρέπει τη φθορά. Αν το υπόλοιπο είναι αναστατωμένο, υπάρχουν παρατυπίες στη διαδικασία του πεπτικού συστήματος.
# 1042; η συνολική πεπτική διαδικασία στο παχύ έντερο μπορεί να διακριθεί με ξεχωριστές διαδικασίες θραύσης θρεπτικών συστατικών σε απλούστερες ενώσεις, όπου η φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα παίρνει ένα ενεργό μέρος.
Διάσπαση ινών
Η εντερική μικροχλωρίδα παράγει ως τελικά προϊόντα πτητικά λιπαρά οξέα (βουτυρικό, οξικό, προπιονικό), τα οποία παρέχουν πρόσθετη ενέργεια (6-9% της συνολικής ενέργειας του σώματος) και χρησιμεύουν ως τρόφιμα για τα κύτταρα του εντερικού βλεννογόνου.
Διαχωρισμός των ενδιάμεσων προϊόντων των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων στα μονομερή
Η μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου ψεκάζει επίσης υδατάνθρακες σε οξικό οξύ και αλκοόλη και γαλακτικό οξύ.
Σύνθεση βιταμινών, ενζύμων, αμινοξέων στο κόλον
Οι μικροοργανισμοί του παχέος εντέρου, που τρέφονται με απόβλητα, συνθέτουν βιταμίνες της ομάδας Β, D, PP, K, Ε, βιοτίνη, φολικό και παντοθενικό οξύ, αμινοξέα, ορισμένα ένζυμα και άλλες απαραίτητες ουσίες.
# 1042; Ως αποτέλεσμα του κύκλου ζωής των bifidobacteria, παράγονται οξέα που αναστέλλουν την αναπαραγωγή παθογόνων και σμήκων βακτηρίων, εμποδίζοντας τη διείσδυσή τους στα ανώτερα τμήματα του εντέρου.
# 1042, αναρρόφηση στο παχύ έντερο
# 1042; το κόλον απορροφάται από το νερό (σύμφωνα με ορισμένους συγγραφείς από 50 έως 90%), άλατα και μονομερή (λιπαρά οξέα, αμινοξέα, γλυκερίνη, μονοσακχαρίτες κλπ.).
Σχηματισμός περιττωμάτων
Το κοπρές αποτελείται από αδιάλυτα άλατα, επιθήλιο, διάφορες χρωστικές ουσίες, κυτταρίνη, βλέννα, μικροοργανισμούς (έως 30%) κ.λπ.
Έτσι, ο σχηματισμός των περιττωμάτων είναι το τελικό στάδιο πέψη στο παχύ έντερο και στο σώμα ως σύνολο.
http://med-sovety.ru/sovety-vrachej/rasshheplenie-kletchatki-proishodit-u-cheloveka.htmlΠώς να αφομοιώσετε τις ίνες. Γιατί οι ίνες δεν διασπώνται στο πεπτικό σύστημα
Οι τυποποιημένες εργαστηριακές εξετάσεις συχνά παρέχουν αρκετά ογκώδη στοιχεία σχετικά με την κατάσταση υγείας του ασθενούς. Τέτοιες αναλύσεις όχι μόνο δείχνουν πόσο σωστά ή εσφαλμένα λειτουργούν, αλλά επίσης βοηθούν να αποκαλύψουν ακριβώς ποια είναι η ουσία των παραβιάσεων. Πολύ δημοφιλής έρευνα θεωρείται ότι είναι ένα coprogram - μια μελέτη των περιττωμάτων χαρακτηριστικά. Κατά την πραγματοποίηση μιας τέτοιας ανάλυσης, οι φυτικές ίνες δεν μπορούν να αφομοιωθούν στα κόπρανα, μια τέτοια παραβίαση μπορεί να παρατηρηθεί στο παιδί και στον ενήλικα, να εξετάσει τα αίτιά του και να μιλήσει για το τι πρέπει να κάνει σε αυτή την κατάσταση.
Οι φυτικές ίνες δεν είναι εύπεπτες στα κόπρανα ενός παιδιού
Κανονικά, τα τέλεια υγιή παιδιά στα κόπρανα μπορούν να παρατηρούν περιοδικά μικρά σωματίδια αχαρών, χονδροειδών τροφίμων, που αντιπροσωπεύονται από ξηρούς καρπούς, τη φλούδα λαχανικών και φρούτων. Μπορεί να είναι ότι το φαγητό δεν ήταν καλής ποιότητας. Σε αυτή την περίπτωση, οι ειδικοί λένε ότι, ελλείψει κακουχίας σε ένα παιδί και δυσφορίας κατά τη διάρκεια μιας πράξης αφόδευσης, δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε.
Είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό αν τα αδιάλυτα σωματίδια στα προϊόντα της πέψης είναι ορατά μόνο με γυμνό μάτι, καθώς και βλέννα και αίμα παρατηρούνται στα κόπρανα και η περισταλτική προκαλεί δυσάρεστες αισθήσεις. Αξίζει να ανησυχείτε όταν το μωρό έχει αφθονία εντερικού θορύβου και κράμπες.
Μικροί σβώλοι αδιαβροχοποιημένων ινών στα κόπρανα μπορούν να προκληθούν από την υπεροχή φυτικών τροφών στο παιδικό μενού. Μερικές φορές το σύμπτωμα αυτό προκαλείται από τη λειτουργική δυσπεψία, αλλά σε αυτή την περίπτωση το μωρό μπορεί να παρουσιάσει περιοδική παλινδρόμηση, απώλεια όρεξης, φούσκωμα και συχνές χαλαρά κόπρανα (πιο συχνά με βλέννα). Μια παρόμοια κατάσταση μπορεί να συμβεί όταν εμφανίζονται μεγάλες παραβιάσεις της διατροφής από μια μητέρα που θηλάζει, καθώς και η υπερβολική κατανάλωση του παιδιού και η μη τήρηση της διατροφής του. Επίσης, η λειτουργική δυσπεψία μπορεί να προκληθεί από την παρουσίαση (οδοντοφυΐα), την ασυνέπεια της δίαιτας των ψίχουλων των ηλικιακών αναγκών και τη λήψη ορισμένων φαρμάκων.
Πολύ συχνά, η εμφάνιση σωματιδίων τροφίμων στα κόπρανα στα παιδιά προκαλείται από δυσβολία - μια ανισορροπία μικροχλωρίδας στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι μερικές φορές η μη πέψη ινών στα μωρά μπορεί να συμβεί λόγω διαταραχών στο πάγκρεας. Αλλά τέτοια προβλήματα συνήθως εκδηλώνονται και άλλες πιο έντονες διαταραχές της ευημερίας.
Τι πρέπει να κάνετε όταν οι μη εύπεπτες ίνες στα παιδιά;
Εάν διαπιστώσετε ελλιπή πέψη τροφής στα βρέφη, πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν παιδίατρο. Έτσι, αν εμφανιστεί ένα τέτοιο πρόβλημα παραβιάζοντας τη διατροφή, θα πρέπει να εγκαταλείψετε την κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων φυτικών ινών και να δώσετε στο παιδί σας μια καλή ισορροπημένη διατροφή.
Αν η μη πέψη παρατηρείται στα μωρά όταν εισάγονται σε ένα νέο φαγητό, είναι απαραίτητο να αναβληθεί η αποδοχή νέων προϊόντων για λίγο και να προσπαθήσουμε ξανά να τα εισαγάγουμε στο μενού μόνο μετά από δύο ή τρεις εβδομάδες.
Είναι επίσης εξαιρετικά σημαντικό να αρνηθεί κανείς να τροφοδοτήσει υπερβολικά το μωρό και να τροφοδοτήσει με δύναμη.
οι διαταραχές στη δραστηριότητα του παγκρέατος πραγματοποιούνται μόνο υπό την επίβλεψη ειδικευμένου γαστρεντερολόγου.
Εάν η δυσβαστοραιμία έχει γίνει η αιτία της μη πέψης των ινών στα παιδιά, το παιδί συνήθως συνταγογραφείται με τα προβιοτικά - Bifidumbacterin, Enterol, Linex, Acipol, κ.λπ.. Είναι επίσης σημαντικό να τηρήσουμε μια δίαιτα.
Οι φυτικές ίνες δεν είναι εύπεπτες στα κόπρανα ενός ενήλικα. Λόγοι
Αξίζει να σημειωθεί ότι στα κόπρανα ενός ενήλικα μπορεί κανείς να βρει δύο τύπους ινών - εύπεπτων και μη εύπεπτων. Η πρώτη παρατηρείται συνήθως στα προϊόντα της πέψης εξαιτίας της έλλειψης υδροχλωρικού οξέος, η οποία διαχωρίζει τα κύτταρα των εύπεπτων ινών. Με την ανεπαρκή παραγωγή αυτής της ουσίας στα κόπρανα υπάρχουν κομμάτια λαχανικών ή φρούτων, φυσικά, τα θρεπτικά συστατικά από αυτά δεν μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα.
Όσον αφορά τις μη εύπεπτες ίνες, αντιπροσωπεύει ένα μικρό ποσοστό κόκκων, όσπρων, τρίχας και αγγείων φυτών, το δέρμα διαφόρων φρούτων και λαχανικών. Τέτοια σωματίδια μπορεί να εμφανιστούν στα κόπρανα τέλεια υγιή άτομα.
Οι ειδικοί λένε ότι η εμφάνιση των αβλαβών τροφίμων σε ενήλικες μπορεί να προκληθεί από μειωμένη οξύτητα του πεπτικού χυμού, παθήσεις του παγκρέατος, καθώς και επιταχυνόμενη εκκένωση των τροφίμων. Συχνά αυτές οι ασθένειες συνοδεύονται από διάρροια.
Τι να κάνει με την εμφάνιση των μη πέψιμων ινών στο σκαμνί σε έναν ενήλικα;
Αν βρείτε ένα τέτοιο σύμπτωμα στο φόντο της απόλυτης υγείας και της φυσιολογικής ευημερίας, απλά πρέπει να αλλάξετε τη διατροφή σας. Μειώστε την ποσότητα φυτικής τροφής, κάντε μια ισορροπημένη διατροφή.
Εάν ο λόγος για αυτήν την παραβίαση έγκειται στη μείωση της παραγωγής υδροχλωρικού οξέος, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Αυτό το πρόβλημα απαιτεί τη συμμόρφωση με μια ειδική δίαιτα και τη λήψη ορισμένων φαρμάκων που ενεργοποιούν την παραγωγή του πεπτικού χυμού. Το Limontar, η Pentagastrin, η Histaglobulin, κλπ. Χρησιμοποιούνται συνήθως για να διεγείρουν την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου. Σε μερικές περιπτώσεις, οι ασθενείς με παρόμοιο πρόβλημα εμφανίζουν θεραπεία αντικατάστασης χρησιμοποιώντας Pepsidil, Pepsin, Abomin κ.α.
Σε περίπτωση διαταραχών του παγκρέατος, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ένζυμα - Πανγκρεατίνη και άλλα. Επιπλέον, κατευθυνόμενη ασθένεια διεξάγεται υπό την επίβλεψη ενός γαστρεντερολόγου.
Σε περίπτωση παραβίασης της αφομοιωσιμότητας των τροφίμων σε παιδιά ή σε ενήλικες, είναι προτιμότερο να ζητήσετε τη βοήθεια του γιατρού το συντομότερο δυνατό. Χωρίς ιατρική βοήθεια δεν μπορεί να κάνει αν η δυσπεψία των ινών συνοδεύεται από άλλες διαταραχές ευεξίας.
Λαϊκή για να αυξήσει την οξύτητα του γαστρικού χυμού
Η μη αφομοίωση φυτικών ινών οφείλεται συχνά στη μειωμένη οξύτητα του γαστρικού χυμού. Μπορείτε να το αντιμετωπίσετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας αποδεδειγμένη παραδοσιακή ιατρική.
Για να αυξήσετε την οξύτητα του γαστρικού χυμού, οι θεραπευτές συμβουλεύουν να συνδυάσετε ίσα μερίδια ρίζας καλαμών, ισχίων και άνηθο, καθώς και τσάι Kuril. Συνθλίψτε και αναμείξτε όλα τα συστατικά μαζί. Ένα ζευγάρι των κουταλιών της μάζας ζυμαρικών σε ένα θερμός μισό λίτρο βραστό νερό. Επιμείνετε στο φάρμακο όλη τη νύχτα - για επτά έως οκτώ ώρες, στη συνέχεια στέλεχος. Πάρτε την έγχυση που διηθήθηκε σε εβδομήντα χιλιοστόλιτρα τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα - μισή ώρα μετά από κάθε γεύμα. Η συνιστώμενη διάρκεια εισδοχής είναι ένα και μισό έως δύο μήνες.
Για την προετοιμασία του επόμενου φαρμάκου, που αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, είναι απαραίτητο να παρασκευαστούν ίσα μερίδια ρυζιού, χορτάρι βλάστησης, ρίζας πικραλίδων, ρίζας elecampus, καθώς και φρούτων immortelle.
Τρίψτε όλα τα υλικά και τα ανακατέψτε καλά. Η προετοιμασία και η χορήγηση αυτού του φαρμάκου γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη έκδοση.
Για την αύξηση της οξύτητας του πεπτικού χυμού μπορεί να εφαρμοστεί βάμμα βασισμένο σε άγουρα καρύδια. Δέκα έως δεκαπέντε φρούτα κόβουν λεπτότερο και ρίχνουν μισό λίτρο βότκας. Στείλτε αυτό το φάρμακο κάτω από το καπάκι στο ντουλάπι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για δύο εβδομάδες. Στερεώστε το τελικό προϊόν και πιέστε τις φυτικές πρώτες ύλες. Πάρτε ένα βάμμα πάνω από μια κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.
Για να αυξήσετε την οξύτητα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια κιλό κόκκινων μούρων rowan. Καλύψτε τα με τριακόσια γραμμάρια, ανακατέψτε και αφήστε για πέντε ώρες. Βράζετε ένα τέτοιο εργαλείο για μισή ώρα, μετά από ψύξη και παίρνετε μια κουταλιά τρεις φορές ή τέσσερις φορές την ημέρα λίγο πριν το γεύμα.
Για να προετοιμάσετε έναν υπέροχο παράγοντα που διεγείρει την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου, πρέπει να τρίψετε ένα μήλο και διακόσια γραμμάρια κολοκύθας, πιέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε το με νερό (1: 2) για να πάρετε ένα τέταρτο φλιτζάνι διάλυμα. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέστε μια κουταλιά μελιού σε αυτά, ανακατέψτε και φάτε για πρωινό. Μετά από ένα τέτοιο γεύμα, πρέπει να εγκαταλείψετε το γεύμα για τρεις έως τέσσερις ώρες.
Για να αυξήσετε την οξύτητα του γαστρικού χυμού, μπορείτε να προετοιμάσετε το χυμό από φρέσκα φύλλα. Ξεπλύνετε αυτές τις πρώτες ύλες κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Πιέστε το χυμό έξω από τη μάζα και πιείτε το σε μια κουταλιά της σούπας είκοσι με τριάντα λεπτά πριν το γεύμα.
Αν τα σωματίδια τροφίμων που δεν έχουν υποστεί ζύμωση εντοπιστούν στα κόπρανα ενός ενήλικα ή ενός παιδιού, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να υποβληθείτε σε ενδελεχή εξέταση.
Οι ίνες αναφέρονται σε υδατάνθρακες και είναι ένας πολυσακχαρίτης υψηλού μοριακού βάρους. Η κυτταρίνη είναι το κύριο συστατικό των μεμβρανών των φυτικών κυττάρων και ως εκ τούτου έχει μεγάλη κατανομή στη φύση (στη μεγαλύτερη ποσότητα βρίσκεται στον ιστό των ανώτερων φυτών, αλλά υπάρχει κυτταρίνη στα κατώτερα φυτά, ακόμη και σε μικροοργανισμούς).
Οι ίνες ονομάζονται επίσης φυτικές ίνες ή ουσίες έρματος. Υπάρχουν αδιάλυτες διαιτητικές ίνες, οι οποίες περιλαμβάνουν κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, λιγνίνη και υδατοδιαλυτές διαιτητικές ίνες, μεταξύ των οποίων οι πηκτίνες έχουν ιδιαίτερη σημασία.
Πηγές των διαιτητικών ινών για το ανθρώπινο σώμα είναι λαχανικά, φρούτα, όσπρια, σπόροι, σπόροι. Οι λεγόμενες ίνες κόκκων στη μεγαλύτερη ποσότητα περιέχονται στα εξωτερικά κελύφη των κόκκων και, δυστυχώς, αυτές οι μεμβράνες συνήθως αφαιρούνται κατά τον καθαρισμό.
Για να πάρετε την απαραίτητη ποσότητα πολύτιμων φυτικών ινών, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένο ρύζι, να συμπεριλάβετε στο σιτηρέσιο προϊόντα από ολόκληρους κόκκους, ψωμί με πίτουρο.
Η καθαρή ίνα αδιάλυτη σε καθαρή μορφή είναι μια λευκή ύλη ινώδους δομής. Δεν έχει ούτε γεύση ούτε μυρωδιά. είναι αδιάλυτο στο νερό, καθώς και σε αραιά οξέα και αλκάλια.
Οι ίνες έχουν μεγάλη σημασία για την κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και για την ανθρώπινη υγεία εν γένει. Εξετάστε προσεκτικά τα κύρια σημεία που καθορίζουν τη χρησιμότητά του στο σώμα:
- Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλές ίνες απαιτούν διεξοδική μηχανική επεξεργασία - μάσημα. και γνωρίζουμε ότι με προσεκτική μάσηση τα τρόφιμα αναμειγνύονται καλύτερα με το σάλιο (η ακόλουθη περίσταση είναι επίσης σημαντική: εάν κάποιος μασήσει τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, απελευθερώνεται περισσότερος χρόνος) και αυτό σημαίνει ότι τα ένζυμα σάλιου μπορούν να διαλύσουν περισσότερο άμυλο στο στόμα.
- Οι ίνες, λαμβάνοντας μια σημαντική ποσότητα στο γαστρεντερικό σωλήνα, μειώνουν αποτελεσματικά τον κορεσμό ενέργειας των τροφίμων, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους ανθρώπους που προσπαθούν να αποφύγουν την πάχυνση. η ίνα που υπάρχει στο στομάχι δίνει μια αίσθηση κορεσμού, η οποία είναι επίσης σημαντική για άτομα που έχουν την τάση να είναι υπέρβαρα.
- Οι ίνες μπορούν να επηρεάσουν τη λειτουργία των πεπτικών ενζύμων. με αύξηση της ποσότητας προϊόντων διατροφής που περιέχουν πηκτίνη, μειώνεται η δραστικότητα της αμυλάσης και της χυμοθρυψίνης (που περιλαμβάνεται στο σύμπλοκο της θρυψίνης - ένα ένζυμο παγκρεατικού χυμού). μια αυξημένη ποσότητα κυτταρίνης στα εντερικά περιεχόμενα μειώνει τη δραστικότητα της ενζύμου λιπάσης.
- Οι ίνες χοντρών ινών, που διέρχονται από το πεπτικό σύστημα, προκαλούν μηχανικά ερεθισμούς στα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων. Αυτό συμβάλλει όχι μόνο στην πιο δραστική απελευθέρωση των πεπτικών χυμών και της βλέννας, αλλά και στην περισταλτική. ως αποτέλεσμα πιο ενεργών περισταλτικών συσπάσεων, οι μαζικές τροφές κινούνται γρηγορότερα και ευκολότερα κατά μήκος της πεπτικής οδού, δεν σταματούν, δεν σαπίζουν στο παχύ έντερο.
- Ίνα, ερεθίζοντας τον εντερικό τοίχο, ευεργετική επίδραση στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Οι αδιάλυτες διαιτητικές ίνες είναι γνωστό ότι επηρεάζουν την απορρόφηση των λιπών.
- Ερεθίζοντας τα εντερικά τοιχώματα και προκαλώντας το διαχωρισμό μιας επιπλέον ποσότητας εντερικού χυμού, η κυτταρίνη συμβάλλει σε μεγαλύτερη αραίωση του πολτού τροφής και επομένως εμποδίζει τον σχηματισμό δυσκοιλιότητας, εξασφαλίζει την κανονικότητα του κόπρανα.
- Η παρουσία κυτταρίνης στο παχύ έντερο είναι επίσης σημαντική επειδή, για τα βακτηρίδια που την κατοικούν και εκτελούν μια σειρά από χρήσιμες λειτουργίες (συμβίωση), οι ανθρώπινες ίνες χρησιμεύουν ως τρόφιμα. Η ανθρώπινη κυτταρίνη δεν απορροφάται, αλλά απορροφάται εν μέρει από την μικροχλωρίδα που υπάρχει στο έντερο. εάν τα τρόφιμα που καταναλώνονται από τον άνθρωπο περιέχουν πολλές ινώδεις ουσίες, τα ευεργετικά βακτήρια που ζουν σε ένα όξινο περιβάλλον, πολλαπλασιάζονται καλά και εξυπηρετούν το άτομο. εάν υπάρχουν λίγες ινώδεις ουσίες στην ανθρώπινη τροφή, ο αριθμός των βακτηρίων που παράγουν ενδοτοξίνη αυξάνεται στο έντερο και αυτό επηρεάζει αρνητικά τόσο την κατάσταση του εντέρου όσο και την κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού.
- Οι ίνες έχουν την ικανότητα να δεσμεύουν χοληστερόλη στο γαστρεντερικό σωλήνα (οι ιδιότητες σχηματισμού πηκτής της πηκτίνης είναι γνωστές, η πηκτίνη περιβάλλει τη χοληστερόλη και τα χολικά οξέα, αποκτά μια κατάσταση τύπου γέλης και παρεμβαίνει στην απορρόφησή τους). μαζί με τις ίνες, η επιβλαβής χοληστερόλη αποβάλλεται από το σώμα. Ως εκ τούτου, η λήψη τροφών που είναι πηγές ινών μπορεί να θεωρηθεί ως πρόληψη ασθενειών, η βάση για την ανάπτυξη των οποίων είναι μια περίσσεια χοληστερόλης στο σώμα - υπέρταση, καρδιαγγειακές παθήσεις, χολολιθίαση και άλλα. Τα ινώδη επίσης προλαμβάνουν την εντερική απορρόφηση των χολικών οξέων.
- Λόγω των πολύτιμων ιδιοτήτων του, η κυτταρίνη προστατεύει αρκετά αποτελεσματικά ένα άτομο από ογκολογικές παθήσεις των οργάνων του πεπτικού συστήματος - ιδιαίτερα από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ίνες εμποδίζουν το σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών (ουσιών που προάγουν τον καρκίνο) στο γαστρεντερικό σωλήνα. Μια άλλη περίσταση φαίνεται να είναι σημαντική: όσο περισσότερες ίνες περιέχονται στον πολτό τροφής, τόσο ταχύτερα ο πολτός αυτός χωνεύεται και όσο πιο γρήγορα μετακινείται κατά μήκος του εντέρου, αυτό σημαίνει ότι ο χρόνος που καταναλώνουν οι καρκινογόνες ουσίες στο έντερο μειώνεται σημαντικά.
- Εάν το τρόφιμο ενός ατόμου περιέχει αρκετές ίνες (ιδιαίτερα διαλυτές φυτικές ίνες), τότε η ανάγκη του ατόμου για ινσουλίνη μειώνεται κατά περισσότερο από 25%. Δεδομένου ότι οι διαλυτές ίνες μειώνουν τη γλυκαιμία, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να συμπεριλαμβάνουν συχνότερα ίνες στη διατροφή τους.
Ωστόσο, παρά όλες αυτές τις θετικές ιδιότητες των ινών, δεν συνιστάται να πάρετε πάρα πολύ παρασυρόμενος με τα προϊόντα που είναι οι πηγές του για το σώμα. Η υπερβολική λήψη ινών προκαλεί έλλειψη σημαντικών ορυκτών (ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο) και μπορεί να προκαλέσει εντερική αναταραχή.
Αυτό μπορεί να συμβεί αν απορροφήσετε υπερβολικά οποιαδήποτε πηγή ινών, όπως το πίτουρο. Σε περιπτώσεις όπου υπάρχουν διάφορες πηγές διαιτητικών ινών, η πιθανότητα εμφάνισης τυχόν επιπλοκών είναι μικρότερη, ακόμη και αν η συνολική ποσότητα ινών υπερβαίνει τον κανόνα. Ένα άτομο χρειάζεται από 18-50 g ίνας ανά ημέρα.
Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες! Οι ίνες ή οι διαιτητικές ίνες, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, πρέπει να υπάρχουν καθημερινά στην ανθρώπινη διατροφή. Βρίσκεται μόνο στα φυτικά τρόφιμα. Αλλά ο άνθρωπος επιδιώκει πεισματικά να αντικαταστήσει τα φυτικά τρόφιμα με τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Η ενεργειακή αξία των διαιτητικών ινών δεν αντιπροσωπεύει, αλλά περιέχει πολλές απαραίτητες ουσίες που φέρνουν τεράστια οφέλη για τον οργανισμό., την αξία, το όφελος και τη βλάβη, στο άρθρο μας σήμερα.
Πιστεύεται ότι για να εξασφαλιστεί μια φυσιολογική και υγιής ύπαρξη, ένα άτομο πρέπει να χτίσει τη διατροφή του με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει 80% φυτικής τροφής και 20% τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Και η έλλειψη φυτικών τροφών προκαλεί επικίνδυνες ασθένειες της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του μεταβολισμού και ακόμη και της ογκολογίας στο σώμα.
Στη ζωή, αποδεικνύεται ότι πολλοί άνθρωποι κάνουν το αντίθετο. Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι ακόμη και στις πιο ανεπτυγμένες χώρες που έχουμε συνηθίσει να είμαστε ίσοι, όπως λέμε στη Γαλλία, παρατηρείται αξιοσημείωτη μείωση της χρήσης φυτικών ινών. Ο ρυθμός κατανάλωσης θεωρείται 40 γραμμάρια ημερησίως, ενώ στη Γαλλία έχει ήδη μειωθεί στα 20 γραμμάρια.
Και αυτό συμβαίνει όχι μόνο επειδή οι άνθρωποι προτιμούν να τρώνε περισσότερο κρέας, αλλά και επειδή η αγορά μας προσφέρει εξευγενισμένα λαχανικά, χωρίς φυτικές ίνες.
Τι είναι οι ίνες
Από επιστημονική άποψη, φυτικές ίνες είναι ένας πολυσακχαρίτης που έχει τη μορφή μιας μακράς αλυσίδας μονοσακχαριτών ενός τύπου, συχνά υδατανθρακικού συμπλόκου. Αυτό δεν είναι παρά οι ίνες τροφίμων, οι οποίες αποτελούν τις μεμβράνες των φυτικών κυττάρων.
Αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι δύσκολο να μεταποιηθούν στο ανθρώπινο σώμα και ως εκ τούτου εξαλείφονται από το σώμα γρήγορα και σχεδόν αμετάβλητα. Ως εκ τούτου, στη βιβλιογραφία υπάρχει μια σύγκριση των φυτικών ινών με μια βούρτσα, η οποία, κινώντας κατά μήκος των εντερικών λαβυρίνθων, καθαρίζει από όλους τους χώρους μεταξύ των φατνωμάτων, όλες τις παλιές και παλαιές εναποθέσεις των υπολειμμάτων τροφίμων.
Τα οποία αποσυντίθενται, εκκρίνουν δηλητήρια και τοξίνες και αυτοί με τη σειρά τους εισέρχονται στο αίμα και εξαπλώνονται σε όλα τα όργανα, κάτι που δεν είναι ασφαλές για τον άνθρωπο. Δείτε το βίντεο για τα μαγικά οφέλη της ίνας:
Οι φυτικές ίνες είναι ένα χονδροειδές τρόφιμο, αλλά είναι σε αυτό το φαγητό και χρειάζεται τον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα. Και αφήστε αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά να μην δίνουν ενέργεια στο σώμα, όπως βιταμίνες και μέταλλα, αλλά εκπληρώνουν τον απαραίτητο και σημαντικό ρόλο τους.
Τύποι ινών
Οι φυτικές ίνες έχουν πολύπλοκες ιδιότητες για διάφορους λόγους, δεν θα τις περιγράψω πλήρως, αλλά μόνο σύντομη λίστα για γενική παρουσίαση.
Τα μακροστοιχεία φυτικής προέλευσης είναι διαφορετικά μεταξύ τους:
- Στη χημική δομή υπάρχουν δύο κατευθύνσεις που περιλαμβάνουν λιγνίνη (αυτές είναι ίνες μη υδατάνθρακες) και πολυσακχαρίτες (κόμμεα και πηκτίνες, ημικυτταρίνη και κυτταρίνη).
- Σε μεθόδους καθαρισμού (καθαρισμένες και ακάθαρτες).
- Με ακατέργαστη προέλευση. Απαντώντας στο σημαντικό ερώτημα για το περιεχόμενο των ινών, οι πηγές χωρίζονται σε δύο ομάδες. Το ένα περιλαμβάνει μη συμβατικές φυτικές ίνες, χρησιμοποιώντας τους μίσχους των ποωδών φυτών, τα δημητριακά, τα καλάμια και ακόμη και τις ίνες φυλλοβόλων και κωνοφόρων δέντρων. Και στην άλλη ομάδα, όλες οι καλλιέργειες λαχανικών και δημητριακών που ανήκουν στην παραδοσιακή προέλευση.
- Σύμφωνα με τη διαλυτότητα των ινών, επειδή τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι διαλυτά, όπως (βλέννας και κόμμεα, παράγωγα και πηκτίνη). Και αδιάλυτο, όπως (λιγνίνη και κυτταρίνη).
- Ανάλογα με το βαθμό επεξεργασίας στα έντερα. Μερικά μακροθρεπτικά συστατικά ζυμώνονται πλήρως (κόμμεα και πηκτίνη, ημικυτταρίνη και βλέννα). Άλλοι είναι εντελώς πέρα από τα δόντια των μικροοργανισμών και των ενζύμων τους και αφήνουν το σώμα αμετάβλητο (λιγνίνη). Και άλλοι, μόνο μερικώς επεξεργασμένοι, είναι η ημικυτταρίνη και η κυτταρίνη.
Κύριοι τύποι διαιτητικών ινών
Θα ήθελα να αναφέρω μόνο τους κύριους τύπους μακροθρεπτικών συστατικών των διαιτητικών ινών. Αυτά περιλαμβάνουν:
Οι λιγνίνες είναι μακροθρεπτικά συστατικά των λιγνοποιημένων τοιχωμάτων φυτικών κυττάρων που ρυθμίζουν τη δομή αντοχής των κυτταρικών μεμβρανών. Υπάρχουν πολλά λιγνίνες στα είδη δέντρων, έως και 24% στα σκληρά ξύλα, έως και 30% στα κωνοφόρα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι απουσιάζουν από τα λαχανικά και τα βότανα.
Το περιεχόμενό τους σημειώνεται σε δημητριακά, ραπάνια, ραπάνια, τεύτλα, μπιζέλια και μελιτζάνες. Επιπλέον, όσο περισσότερο βρίσκονται τα λαχανικά, η συγκέντρωση των λιγνινών γίνεται υψηλότερη σε αυτά. Όπως σημειώνεται παραπάνω, δεν υφίστανται καθόλου επεξεργασία στο έντερο και, προχωρώντας, παίρνουν μαζί τους άλλες ουσίες, μειώνοντας την απορροφητικότητά τους και την αφομοιωσιμότητά τους, λόγω της ταχείας διέλευσης από τα έντερα.
Αυτή η ιδιότητα των λιγνινών υιοθετείται από ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος γρήγορα. Επιπλέον, οι λιγνίνες μειώνουν τη χοληστερόλη και βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων.
Ομάδα πολυσακχαριτών
Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει άμυλο (γλυκογόνο και άμυλο) και δομικά πολυσακχαρίδια ή μη άμυλο:
Πρόκειται για κυτταρίνη, η οποία αποτελεί οικοδομικό υλικό φυτών. Είναι αδιάλυτο στο νερό και μετατρέπεται σε γλυκόζη με υδρόλυση. Στη φύση, φαίνεται να είναι ένα αρκετά κοινό macrocell. Εμφανίζεται σε όλα τα φυτά, τα περισσότερα από τα κελύφη των κόκκων, το δέρμα των φρούτων και των λαχανικών, το δέρμα των μούρων και των καρπών.
Η πέψη κυτταρίνης εμφανίζεται μόνο στο πεπτικό σύστημα των μηρυκαστικών. λόγω του περιεχομένου μιας ειδικής ομάδας μικροοργανισμών ικανών να διασπά την κυτταρίνη σε γλυκόζη. Ένα άτομο δεν μπορεί να ανακυκλώσει αυτή τη μακροεντολή.
Η ημικυτταρίνη ως κυτταρίνη απορροφά μεγάλη ποσότητα νερού και ταυτόχρονα αυξάνει τον όγκο. Δημιουργούν ένα αίσθημα γρήγορης πλήρωσης του στομάχου και της πληρότητας, στο παχύ έντερο, με τον όγκο τους, ωθούν ολόκληρο το περιεχόμενο "στην έξοδο", ευνοώντας έτσι την ταχεία απελευθέρωση του εντέρου.
Οι πηκτίνες, οι οποίες φαίνεται να είναι δομικές μακροκυττάρου, εμπλέκονται στη διατήρηση της πίεσης των φυτών. Το περιεχόμενό τους σημειώνεται σε όλα τα φυτά υψηλότερης τάξης και σε ορισμένα φύκια που ζουν στη θάλασσα. Χάρη στις πηκτίνες, τα φρούτα και τα λαχανικά διατηρούν για μεγάλο χρονικό διάστημα τη φρεσκάδα τους κατά την αποθήκευση.
Οι πηκτίνες επίσης δεν απορροφώνται από το ανθρώπινο σώμα, μειώνουν την απορρόφηση των λιπών και των σακχάρων, είναι ένα εξαιρετικό sorbent, συλλαμβάνουν τη χοληστερόλη, τα απόβλητα και τις τοξίνες από τα έντερα και τα αφαιρούν. Οι πηκτίνες είναι πολύ χρήσιμες για εντερική δυσβαστορίωση. Περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σε μήλα, εσπεριδοειδή, τεύτλα, κολοκύθα.
Τα ανωτέρω περιγραφόμενα μακροθρεπτικά συστατικά εξασφαλίζουν την υγεία των εντέρων, την κανονική λειτουργία τους και την έγκαιρη απελευθέρωση από τα κόπρανα.
Τα οφέλη και οι βλάβες των ινών για το ανθρώπινο σώμα
Μελέτες δείχνουν ότι η χονδροειδής τροφή δεν κάνει μόνο ένα άτομο υγιές, αλλά αυξάνει και το προσδόκιμο ζωής του. Τα macroelements των φυτικών τροφών θεραπεύουν την εντερική χλωρίδα, αυξάνουν τον αριθμό των ευεργετικών βακτηρίων.
Ποια είναι η χρήση των ινών
Οι φυτικές ίνες είναι ένα συστατικό που δεν μπορεί καν να απορροφηθεί από το γαστρεντερικό σωλήνα. Παρόλα αυτά, η σημασία της για τη διατήρηση και την αποκατάσταση της υγείας είναι θεμελιώδης.
Χάρη σε μια διατροφή πλούσια σε μακροθρεπτικά συστατικά, είναι δυνατόν να ανακουφιστούν, για παράδειγμα, οι πονοκέφαλοι και να μειωθεί η συχνότητα λήψης αντιφλεγμονωδών φαρμάκων. Μια τέτοια προφύλαξη με δίαιτα που σχετίζεται με τις πέτρες στα νεφρά, αποτρέπει ή μειώνει σημαντικά την κυκλοφορία τους κατά τη διάρκεια κράμπας στα νεφρά και ανταγωνίζεται με επιτυχία φάρμακα με παρόμοιο αποτέλεσμα.
Αλλάζοντας τις διατροφικές συνήθειες σας υπέρ των υγιεινών τροφών, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας.
Υγιής εντερική μικροχλωρίδα
Δεν υπάρχει μυστικό ότι με την ακατάλληλη διατροφή επηρεάζεται κυρίως η εντερική μικροχλωρίδα. Και το έργο όλων των εσωτερικών οργάνων εξαρτάται από αυτό. Μέσα στα έντερα ζουν πολλά διαφορετικά βακτήρια, πολλά από τα οποία είναι συμβιωτικά με το σώμα.
Ένας ιδιαίτερος ρόλος δίνεται στα πρεβιοτικά. Οι φυτικές τροφές στο κόλον διεγείρουν επιλεκτικά την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα των προβιοτικών στελεχών μικροοργανισμών που επηρεάζουν θετικά το ανθρώπινο σώμα.
Τα πλέον χρησιμοποιούμενα πρεβιοτικά περιλαμβάνουν διαλυτά κλάσματα ινών. Τα προϊόντα με το υψηλό τους περιεχόμενο σχηματίζουν μια ευνοϊκή ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας με τέτοιο τρόπο ώστε να επικρατούν τα βακτήρια του γένους Lactobacillus και Bifidobacterium σε σχέση με άλλα.
Μείωση της χοληστερόλης
Τα ξεχωριστά κλάσματα ινών, διαλυτά στο νερό, δηλαδή πηκτίνη και νερό, μειώνουν αποτελεσματικά την απορρόφηση και την κυκλοφορία των ηπατικών εντερικών χολικών οξέων με τη μηχανική τους σύνδεση. Και η χοληστερόλη, όπως είναι γνωστό, είναι η βάση των χολικών οξέων, μπορεί να απορροφηθεί μαζί με άλλες ουσίες και να επιστρέψει ξανά στο ήπαρ.
Οι διαλυτές ίνες παρεμβαίνουν στη διαδικασία αυτή με τη δέσμευση της χοληστερόλης, συμβάλλουν στην απομάκρυνση μαζί με τα κόπρανα και το ήπαρ θα πρέπει να αποκαταστήσει το σωστό, εξαλείφοντας την κακή χοληστερόλη. Αυτά είναι τα τεράστια οφέλη και η μεγάλη σημασία μιας συνιστώσας των τροφίμων που έχει για την υγεία.
Αποκατάσταση των εντέρων
Ένα από τα πιο κοινά προβλήματα υγείας ενός σύγχρονου ατόμου είναι η δυσκοιλιότητα. Προέρχονται κυρίως από ακατάλληλη διατροφή, με περιορισμένη περιεκτικότητα σε ίνες. Οι περισσότεροι άνθρωποι, που δεν κατανοούν τη σχέση ανάμεσα στη διατροφή και την υγεία, αναζητούν λύσεις στα προβλήματά τους στα φαρμακεία, για παράδειγμα, ως βοτανικά καθαρτικά.
Δυστυχώς, οι ασθενείς, χωρίς να αλλάξουν τις διατροφικές συνήθειες τους, μετά την επόμενη πορεία γαστρικού καθαρισμού με φυτο-τσάι, αναζητούν τη βοήθεια ενός γιατρού που θα συνταγογραφήσει μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες για δυσκοιλιότητα.
Οι φυτικές ίνες αποτελούν βασικό στοιχείο της δίαιτας φρούτων και λαχανικών, ένα μείγμα χημικών ενώσεων φυτικής προέλευσης, με πολύ πλούσια χημική σύνθεση, το οποίο είναι ένα απλό μοντέλο ισορροπημένης διατροφής υγιούς ανθρώπου.
Η σύνθεση των θρεπτικών συστατικών στην καθημερινή διατροφή θα πρέπει να περιέχει διαιτητικές ίνες σε 40-60 γραμμάρια. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι οι ίνες μπορούν να εκτελέσουν τις λειτουργίες τους και να εξαλείψουν περαιτέρω το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Επίσης στη διατροφή είναι απαραίτητο να αυξήσετε τον όγκο του υγρού σε 2-2,5 λίτρα, πιάζοντας το πρώτο ποτήρι, κατά προτίμηση ζεστό, βραστό νερό με άδειο στομάχι.
Οφέλη για την απώλεια βάρους
Η εισαγωγή τους στο σώμα σε φυσική μορφή - στα τρόφιμα, θα δώσει αποτελεσματικά αποτελέσματα στη μείωση του σωματικού βάρους. Τα προϊόντα απαιτούν έντονη μάσηση, μακρά παραμονή στο στομάχι, εκεί διογκώνονται και παρέχουν μια γρήγορη και μακρόχρονη αίσθηση κορεσμού.
Επιπλέον, ως αποτέλεσμα της αργής πέψης και απορρόφησης, δεν παρατηρείται απότομη αύξηση της συγκέντρωσης γλυκόζης στον ορό, παρά το γεγονός ότι σε φρούτα και λαχανικά, περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες.
Μετά την κατανάλωση φυτικών προϊόντων, δεν υπάρχει γρήγορη αίσθηση πείνας, χαρακτηριστική των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (για παράδειγμα, γλυκά ανθρακούχα ποτά).
Ενίσχυση της ασυλίας
Τα καθολικά οφέλη από τη χρήση διαιτητικών ινών για τρόφιμα περιλαμβάνουν επίσης την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Συχνά, για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται φυτικά φάρμακα ή συμπληρώματα διατροφής, η σύνθεση των οποίων βασίζεται στο εκχύλισμα ή στο χυμό Echinacea purpurea, σε υδατικά εκχυλίσματα αλόης, κρεμμυδιού, σκόρδου.
Η επίδραση της διατροφής των φυτών στην ανοσία του ανθρώπινου σώματος συμβαίνει λόγω της διέγερσης της ανάπτυξης μικροοργανισμών που φυσικώς κατοικούν στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Η παρουσία τους είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του λεμφικού ιστού που σχετίζεται με τις εντερικές βλεννογόνες μεμβράνες και την άμεση διέγερση ολόκληρου του ανοσοποιητικού συστήματος. Η διατήρηση της ανοσοποιητικής ομοιόστασης του ανθρώπινου σώματος με τη βοήθεια της σωστής λειτουργίας της εντερικής μικροχλωρίδας βασίζεται στη ρύθμιση του επιπέδου λεμφοκυττάρων Treg, του λεμφοκυττάρου 17 και της αναλογίας λεμφοκυττάρων Th1 / Th2 καθώς και στη διατήρηση και προστασία του εντερικού φραγμού και στην παραγωγή αντισωμάτων.
Επιπλέον, αυτά τα βακτήρια μειώνουν την οξύτητα των κοπράνων και την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων, προστατεύουν το σώμα από λοιμώξεις, παθογόνους μικροοργανισμούς.
Η σύνθεση της μικροχλωρίδας που υπάρχει στην ανθρώπινη γαστρεντερική οδό, καθώς και η ευεργετική επίδρασή της στο ανοσοποιητικό σύστημα, εξαρτώνται στενά από τον τύπο της διατροφής. Η σωστή λειτουργικότητα της εντερικής μικροχλωρίδας μπορεί να διατηρηθεί μόνο εάν παρέχει μαζί με τα τρόφιμα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου.
Αυτό το φαγητό γι 'αυτούς είναι φυτική τροφή. Με τη σειρά του, τα τρόφιμα πλούσια σε απλά σάκχαρα θα συμβάλλουν στην κυριαρχία των παθογόνων μικροοργανισμών, των μυκήτων στην εντερική μικροχλωρίδα.
Πρόληψη εντερικών καρκίνων
Η έλλειψη διαιτητικών ινών στα τρόφιμα, σύμφωνα με ιταλούς επιστήμονες, είναι ένας σημαντικός και βασικός λόγος για την πρόκληση της παχυσαρκίας στους ανθρώπους και την πρόκληση της ανάπτυξης καρκίνου.
Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να προσπαθήσουμε να αντικαταστήσουμε τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης με λαχανικά.
Και από τον αριθμό των φυτικών τροφίμων για να δώσουν προτίμηση στα τρόφιμα ωμά, χονδροειδής, όσον αφορά τα δημητριακά, προσπαθήστε να αγοράσετε τα μη επεξεργασμένα έλαια και τα προϊόντα αλεύρων που παρασκευάζονται από ακατέργαστο αλεύρι. Δεδομένου ότι τα ραφιναρισμένα προϊόντα φυτικής προέλευσης, οι ίνες απλώς λείπουν.
Υπάρχουν αντενδείξεις και βλάβες στη χρήση των ινών
Μετά την εισαγωγή πολλών χρήσιμων ιδιοτήτων, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι οι διαιτητικές ίνες μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία ή να έχουν αντενδείξεις. Ο μόνος επιβλαβής παράγοντας των macroelements φυτικής προέλευσης μπορεί να σημειωθεί η μεγαλύτερη απορρόφηση του νερού, το οποίο, εάν δεν είναι γνωστό, μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση του σώματος.
Αλλά αυτό δεν είναι ένα σημαντικό επιχείρημα για την άρνηση φυτικών τροφίμων. Για να ωφεληθείτε και να μην βλάψετε το σώμα, πρέπει απλώς να φροντίζετε και να πίνετε νερό συχνότερα, ώστε να μην προκληθεί αποτυχία του εντέρου.
Οι φυτικές ίνες μπορούν να προκαλέσουν την κοιλιά, οπότε η λήψη αντενδείκνυται σε περίπτωση επιδείνωσης του γαστρικού έλκους και της εντεροκολίτιδας. Δεν συνιστάται να περιλαμβάνεται σε τρόφιμα που πάσχουν από διάρροια, μετεωρισμός, αλλεργικές παθήσεις. Τα άτομα με αυτές τις ασθένειες θα επωφεληθούν περισσότερο από τα προβιοτικά.
Πώς να πάρετε ίνες
Κατά την αγορά ινών από διαφορετικούς κατασκευαστές, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις οδηγίες χρήσης, διαφέρουν μεταξύ τους. Αλλά υπάρχουν κοινά χαρακτηριστικά που μπορούν πάντα να ακολουθηθούν.
Συμμόρφωση με την ώρα εισαγωγής. Διαιτητικές ίνες που λαμβάνονται πριν από τα γεύματα, για 20 - 30 λεπτά.
Συμμόρφωση με τη δοσολογία. Η λήψη αρχίζει με μια μικρή ποσότητα φυτικών μακροθρεπτικών ουσιών, για παράδειγμα, δεν είναι μια πλήρης κουταλιά της σούπας, αρκετές φορές την ημέρα. Και σταδιακά φέρετε το ποσό εισόδου στις συγκεκριμένες οδηγίες.
Επιτρέπεται να αραιώνεται σε σούπα ή χυλό, προσθέτοντας στο χυμό ή ακόμα και στο ψήσιμο. Οι δόσεις καθορίζονται με βάση την ηλικία των ανθρώπων. Στην ηλικία των 50 ετών, οι άνδρες μπορούν να καταναλώσουν έως και 38 γραμμάρια διαιτητικών ινών ημερησίως, οι γυναίκες - έως και 25 γραμμάρια.
Μετά την ηλικία των 50 ετών, για τις γυναίκες, οι δόσεις μειώνονται στα 20 γραμμάρια και στους άνδρες στα 30 γραμμάρια. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να συνηθίσετε σταδιακά τον οργανισμό να πάει σε αυτή τη δόση.
Συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης οινοπνεύματος. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν 2,5-3 κουταλιές της σούπας για να πιουν μέχρι και 250 ml υγρού. Αντί για το νερό επιτρέπεται η χρήση χυμού ή γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η συμμόρφωση με αυτά τα χαρακτηριστικά αποτελεί προϋπόθεση, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία και, επιπλέον, υπάρχουν αντενδείξεις.
Όπως σημειώνεται παραπάνω, ένα άτομο δεν τρώει την καθορισμένη ποσότητα φυτικών ινών, έτσι οι ειδικοί συστήνουν όχι μόνο να κλίνουν σε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, αλλά προσπαθούν να πάρουν βιολογικά συμπληρώματα σχεδιασμένα ειδικά για αυτούς τους σκοπούς.
Υγεία σε σας, αγαπητοί αναγνώστες!
Με αυξανόμενο ενδιαφέρον για υγιεινή διατροφή, είναι όλο και περισσότερο δυνατό να ακούγεται η λέξη "ίνα", η σημασία της οποίας δεν είναι γνωστή σε όλους. Η έλλειψη ινών στη δίαιτα οδηγεί σε σοβαρές παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, παχυσαρκία και άλλες πολύ δυσάρεστες συνέπειες. Πολλοί διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι οι ίνες αποτελούν το θεμέλιο μιας υγιεινής διατροφής. Τι είναι αυτό και ποια είναι η χρήση του; Διαβάζουμε...
Η κυτταρίνη (επιστημονικά «κυτταρίνη» ή απλά «διαιτητικές ίνες») είναι το πιο σημαντικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών των φυτών, το οποίο δεν διασπάται από τα πεπτικά ένζυμα του σώματος, αλλά επεξεργάζεται από την ωφέλιμη εντερική μικροχλωρίδα. Πρόκειται για ένα από τα πιο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, η χρησιμότητα των οποίων είναι μερικές φορές δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Εδώ είναι οι κύριοι λόγοι για να συμπεριληφθούν τα διαιτητικά τρόφιμα στη διατροφή σας.
1. Ένα εξαιρετικό φάρμακο κατά της δυσκοιλιότητας.
Το Fiber αραιώνει το σκαμνί, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα "συμφόρησης" στο σώμα. Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες περνούν από το γαστρεντερικό σωλήνα (GIT) για 24-36 ώρες. Συγκρίνετε: τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ίνες χρειάζονται 3-4 ημέρες για να το κάνετε αυτό!
Παρεμπιπτόντως, η δυσκοιλιότητα (η οποία για κάποιο λόγο αγνοείται από πολλούς ανθρώπους) μπορεί να οδηγήσει σε αιμορροΐδες, κιρσούς των πυελικών οργάνων και κάτω άκρων, κήλες, κολίτιδα, εκκολπωματίτιδα, πολυπόση και ακόμη και καρκίνο του παχέος εντέρου.
2. Εξαιρετική καθαρίζει το σώμα
Η κυτταρίνη διέρχεται από ολόκληρη τη γαστρεντερική οδό χωρίς να υποστεί πέψη και δεν απορροφάται από το σώμα. Ταυτόχρονα, κυριολεκτικά "σαρώνει" όλες τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των σκωριών και των τοξινών. Από την άλλη πλευρά, αν οι ίνες καταναλώνουν λίγα, τα υπολείμματα της τροφής περιφέρονται στα έντερα, εγκατασταθούν στους τοίχους της και δηλητηριάζουν το σώμα.
3. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.
Η κατανάλωση ινών μειώνει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Οι επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική, άφθονη διατροφή με φυτικά τρόφιμα μειώνει τη θνησιμότητα από στεφανιαία καρδιακή νόσο κατά 5 φορές!
4.Effective για απώλεια βάρους
Με ημερήσια πρόσληψη περίπου 35 γραμμαρίων, λαμβάνοντας ακόμη και μόνο 14 γραμμάρια ινών την ημέρα, χάνετε τουλάχιστον 1 κιλό σε δύο μήνες. Εξίσου σημαντικό είναι το γεγονός ότι τα προϊόντα με ίνες κορεσμού σχετικά γρήγορα, λόγω της μοναδικής ικανότητάς του να απορροφά το νερό (περίπου 5 φορές το δικό του όγκο).
Περιέργως, ορισμένοι άνθρωποι, έχοντας δοκιμάσει μακαρόνια και ίνες για μεσημεριανό γεύμα, αρνούνται εύκολα το δείπνο, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια βάρους. Με την ευκαιρία, αυτά τα ζυμαρικά θεραπεύουν την εντερική δυσβολία.
5. Μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη
Τα προϊόντα ολικής αλέσεως ινών, επιβραδύνοντας την απορρόφηση των υδατανθράκων, τα λίπη και την ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά ένα τρίτο. Εάν χρησιμοποιείτε τρόφιμα με ίνες, που περιέχουν αντιοξειδωτικά (βιταμίνες C και E, β-καροτένιο), αυτό το ποσοστό αυξάνεται σημαντικά.
6. Προλαμβάνει το γαστρεντερικό έλκος
Συζητήστε με ανθρώπους που πάσχουν από έλκος στομάχου ή 12 δωδεκαδακτυλικό έλκος - και θα κάνετε τις ίνες αναπόσπαστο μέρος της διατροφής σας.
7. Αποτρέπει τους χολόλιθους
Κατά κανόνα, οι πέτρες στη χοληδόχο κύστη σκέφτονται μόνο όταν έχουν ήδη εμφανιστεί, ενώ οι τελευταίοι είναι σε θέση να σας δώσουν πολλά προβλήματα. Δεν είναι ευκολότερο να αποφευχθεί ένα πρόβλημα; Οι ίνες ομαλοποιούν τη λειτουργία χολής του ήπατος, μειώνουν την επαναπορρόφηση των χολικών οξέων και της χοληστερόλης, γεγονός που εμποδίζει το σχηματισμό των πετρών στη χοληδόχο κύστη.
8. Μειώνει την πιθανότητα πρόωρου θανάτου.
Η τακτική κατανάλωση ολόκληρων σιτηρών κατά περισσότερο από 1/5 μειώνει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου.
Ποια τρόφιμα έχουν τις περισσότερες ίνες;
1) Προϊόντα ολικής αλέσεως: ψωμί ολικής άλεσης, μακαρόνια ολικής αλέσεως, δημητριακά ολικής αλέσεως κ.λπ. Σε μια φέτα από χοντροκομμένο ψωμί, οι ίνες είναι ίδιες με τις 8 φέτες λευκού και περίπου 3 φορές περισσότερες θρεπτικές ουσίες!
2) Νωπά λαχανικά και φρούτα.
3) Ξηροί καρποί και ξηροί καρποί, μανιτάρια και μούρα.
4) Όσπρια. Εάν αυξήσετε την κατανάλωση οσπρίων από 1 φορά την εβδομάδα σε 4, ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του παγκρέατος θα μειωθεί κατά 20 φορές! Τα όσπρια εξαλείφουν επίσης την ανάπτυξη όγκων του προστάτη.
Για να χρησιμοποιήσετε την απαραίτητη ποσότητα ινών, πρέπει να φάτε:
Τουλάχιστον 3 φρούτα την ημέρα.
Τουλάχιστον 3 μερίδες (περίπου 100 ml το καθένα) των λαχανικών ανά ημέρα.
Τουλάχιστον 4 μερίδες ψωμιού ολικής άλεσης, δημητριακά, καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης ανά ημέρα.
Πολλές φορές την εβδομάδα: φασόλια, μπιζέλια, καλαμπόκι ή σόγια.
Ακολουθούν μερικά χρήσιμα στοιχεία για την περιεκτικότητα σε ίνες σε τρόφιμα:
1 φλιτζάνι 100% πίτουρο χυλό - 26,4 g
1 τεμάχιο αβοκάντο -10 γραμ
1 φλιτζάνι φρέσκο βατόμουρο - 9 γραμ
1 φλιτζάνι σούπα με φασόλια - 8 γρ
1 φλιτζάνι καφέ ρύζι και φαλάγα λιλά - 6,4 γρ
1 φλιτζάνι νιφάδες πίτας - 6 γρ
1 φλιτζάνι κρέας ή σούπα κοτόπουλου με λαχανικά - 5 γρ
1 φλιτζάνι καφέ ρύζι - 5 γρ
1 φλιτζάνι μαρούλι και 1 φλιτζάνι καρότα - 4,8 γρ
2 φλιτζάνια μαρούλι - 2,4 γρ
1 φρέσκο πορτοκάλι - 2 g
1 φλιτζάνι ολόκληρο σιτάρι και άμυλο ολόκληρου σιταριού πρωινό - 1.6 γρ
1 φλιτζάνι λευκό ρύζι - 1,5 γραμ
1 φέτα ψωμί πίτουρου - 1,5 γραμ
1 φλιτζάνι σούπα κοτόπουλου κοτόπουλου - 1 γρ
2 φλιτζάνια μαρούλι - 1 γρ
1 φέτα ψωμιού σίκαλης - 1 γρ
1 φέτα άσπρο ψωμί - 0,5 γρ
150 ml χυμού πορτοκαλιού - 0,5 g
Τέλος, σημειώνουμε ορισμένα σημαντικά σημεία.
1) Στα ζωικά προϊόντα (κρέας, βούτυρο, τυρί, γάλα, αυγά, ψάρια), ραφιναρισμένο λάδι και ζάχαρη, οι φυτικές ίνες δεν είναι.
2) Ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, ένα μέρος των διαιτητικών ινών "διασπάται"
3) Τα λεγόμενα "παρασκευάσματα ινών" δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα "ανδρεικέλιο με υδατάνθρακες".
4) Η υπερβολική λήψη ινών μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, ναυτία, έμετο, διάρροια, μείωση της απορρόφησης ορισμένων ορυκτών και βιταμινών. Όλα είναι καλά με μέτρο!
Η κυτταρίνη θεωρήθηκε ως ουσία έρματος πριν από αρκετές δεκαετίες. Η επίσημη επιστήμη δεν έβλεπε σε αυτό το μεγάλο πλεονέκτημα και ακόμη και κατά καιρούς το αναγνώριζε ως επιβλαβές για τον οργανισμό. Σήμερα, οι ίνες "αποκατασταθούν". Τα προγράμματα σχετικά με την υγιεινή διατροφή, τα περιοδικά και τους ιστότοπους είναι γεμάτα με τον όρο "χονδροειδείς ίνες". Πόσο τραχύς είναι η ίνα για το ανθρώπινο σώμα και τι φέρνει από μόνη της - όφελος ή κίνδυνος;
Ίνα - μόνο σε φυτικά προϊόντα
Η ίνα είναι ένα μέρος των φυτικών προϊόντων, ο όρος "ίνες" συνδυάζει πολυσακχαρίτες διαφόρων δομών, δηλαδή, η χημική δομή είναι σύνθετοι υδατάνθρακες. Αυτοί οι υδατάνθρακες αποτελούν τον σκελετό των φυτών. Δεν υπάρχουν φυτικές ίνες σε ζωικούς οργανισμούς, μην το ψάχνετε μάταια σε προϊόντα κρέατος ή ψάρια.
- Οι ίνες δεν πέπτονται από πεπτικά ένζυμα
- Οι ίνες διέρχονται μέσω του στομάχου και των εντέρων
- Τα ινίδια διεγείρουν το πεπτικό σύστημα
Οι ίνες ή οι φυτικές ίνες είναι αδιάλυτες και διαλυτές.
- Οι αδιάλυτες ίνες περιλαμβάνουν ογκώδεις και πυκνές ίνες που δεν μπορούν να διαλυθούν στο νερό, να συμμετάσχουν στο σχηματισμό ενός κομματιού τροφίμων, να περιέχονται σε λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτές οι ίνες καλούνται επίσης χονδροειδείς ίνες.
- Οι διαλυτές ίνες είναι μικρές ίνες, μπορούν να διαλυθούν στο νερό, είναι υπεύθυνες για την ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, τη μείωση της χοληστερόλης. Τέτοιες ίνες περιέχονται σε βρώμη και σε βρώμη κριθαριού, ξηρούς καρπούς και μούρα, όσπρια και φρούτα.
Τα περισσότερα φυτικά προϊόντα περιέχουν τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες ίνες. Οι πρώτες φυτικές τροφές αποτελούν αξιόπιστη πηγή φυτικών ινών. Δεν είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας, στη ζάχαρη.
Η αξία των δημητριακών ως πηγή ινών μπορεί να ποικίλει: υπάρχουν πολλοί ίνες σε ακαθάριστους κόκκους, αλλά εξευγενισμένα, δηλαδή καθαρισμένα προϊόντα, χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της ίνας κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, επομένως καθίστανται πρακτικά άχρηστα. Παραδείγματα τέτοιων προϊόντων είναι το λευκό ψωμί, το εκλεπτυσμένο άσπρο ρύζι, τα κουλούρια και άλλα αρτοσκευάσματα.
Τι είναι χρήσιμη ίνα
Η ευεργετική επίδραση των ινών εξαπλώνεται στα περισσότερα ανθρώπινα όργανα και συστήματα. Δικαστής για τον εαυτό σας.
Πεπτικό σύστημα
Η ίνα καθαρίζει τα έντερα. Οι ίνες του σχηματίζουν ένα κομμάτι τροφής, το οποίο δεν χωνεύεται, αλλά σταδιακά μετακινείται από το στομάχι μέσα από τα έντερα. Βελτιώνει την εντερική περισταλτική, ρυθμίζει τη συχνότητα των κοπράνων, εξαλείφει την τάση για δυσκοιλιότητα. Για να χτυπήσετε ελεύθερα μέσα από τα έντερα, πρέπει να πίνετε άφθονο νερό. Στο παχύ έντερο υπάρχει αντίστροφη απορρόφηση νερού από τα τρόφιμα, τα οποία ήρθαν από τα τμήματα του πεπτικού σωλήνα. Με ανεπαρκή τρόπο κατανάλωσης αλκοόλ, όλο το νερό από το σβώλο τροφής απορροφάται, διατηρείται στο παχύ έντερο, προκαλώντας διεργασίες αποσύνθεσης και ζύμωσης.
Επομένως, η χρήση επαρκών ποσοτήτων ινών είναι αδιαχώριστη από τη χρήση της ημερήσιας ταχύτητας υγρού. Το συνιστώμενο πόσιμο σχήμα είναι 30 ml νερού ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα. Δηλαδή, ένα άτομο που ζυγίζει 70 κιλά συνιστάται να πίνει περίπου 2100 ml νερού. Μια σημαντική διευκρίνιση: τόσο πολύ υγρό θα πρέπει να πιει εάν δεν υπάρχουν χρόνιες ασθένειες για τις οποίες συνιστάται ο περιορισμός της πρόσληψης υγρών: χρόνια καρδιακή ανεπάρκεια, κιρσοί.
Η ίνα χρησιμεύει ως πηγή διατροφής για τη μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου, η οποία συμμετέχει στη σύνθεση βιταμινών, καταστρέφει τις τοξίνες.
Εκτός από την «ώθηση» της μάζας τροφής μέσω των εντέρων, το κομμάτι τροφής που σχηματίζεται από ίνες εκτελεί τη λειτουργία ενός ροφητικού. Οι μικροπόροι των φυτικών ινών απορροφούν τοξικές ενώσεις και τις εξάγουν με περιττώματα. Ομοίως, ενεργοποιημένος άνθρακας, ο οποίος λαμβάνεται σε εντερικές λοιμώξεις και δηλητηρίαση για επιταχυνόμενη
αποβολή των τοξινών βακτηριδίων και των μεταβολικών τους προϊόντων, αλλεργιογόνα από το ανθρώπινο σώμα.
Στο εργαστήριο αποδείχθηκε ότι η εισαγωγή sorbents σε παλιά ζώα παρατείνει το προσδόκιμο ζωής τους κατά 35-40% σε σύγκριση με εκείνα τα άτομα που δεν έλαβαν sorbents. Ωστόσο, η μακροχρόνια χρήση ενεργού άνθρακα από ένα άτομο οδηγεί σε ναυτία, δυσπεψία, δυσκοιλιότητα. Οι ίνες δεν έχουν τέτοιες παρενέργειες.
Μια ανεπαρκής ποσότητα ινών στα τρόφιμα μπορεί να εκδηλωθεί από ασθένειες του δέρματος, στις οποίες πρέπει να συνταγογραφούνται απορροφητικά προϊόντα "για εντερικό καθαρισμό". Αλλά πρώτα θα πρέπει να προσεγγίσετε ορθολογικά τη διατροφή σας.
Μέσα από το δέρμα, απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες που δεν έχουν χρόνο να δεσμεύσουν το έντερο με μια ανεπαρκή ποσότητα διαιτητικών ινών στη διατροφή. Η έλλειψη ινών στη διατροφή είναι πραγματικά "γραμμένη στο πρόσωπο", είναι ορατή ως το δέρμα του προσώπου.
Καρδιαγγειακό σύστημα
Οι διαλυτές ίνες, όπως το πίτουρο, είναι σημαντικές για τη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας. Αλλάζουν την αναλογία της «κακής» και της «καλής» χοληστερόλης, αντλούν την «κακή» χοληστερόλη των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας. Μια μεγάλη ποσότητα ινών στη διατροφή μειώνει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου και στεφανιαίας νόσου, αγγειακού εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι ίνες βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, συμβάλλουν στην αύξηση του επιπέδου της υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης.
Μεταβολισμός
Η ίνα γεμίζει μηχανικά το στομάχι, έτσι ώστε η αίσθηση της πληρότητας να δημιουργείται πιο γρήγορα και ένα άτομο να τρώει λιγότερα άλλα τρόφιμα. Η ίνα δεν πέφτει, έτσι δεν μεταφέρει το φορτίο στο σώμα με τη μορφή πρόσθετων θερμίδων. Περνάει διαμέσου των εντέρων, χωρίς να προσθέτει "πτυχές στην κοιλιακή χώρα". Η παρουσία ινών στο γαστρεντερικό σωλήνα επιβραδύνει την απορρόφηση των γρήγορων υδατανθράκων, δηλαδή της ζάχαρης. Επομένως, οι ίνες προστατεύουν τους υγιείς ανθρώπους από τις αιφνίδιες μειώσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και σε ασθενείς με διαβήτη προάγει τη σταδιακή αύξηση του σακχάρου μετά από γεύμα.
Προστασία από τον καρκίνο
Η κυτταρίνη είναι μια αξιόπιστη ασπίδα κατά του καρκίνου του κόλου. Προστατεύστε μόνο τα έντερά σας πρέπει να είναι καθημερινά και όχι από καιρό σε καιρό. Επιστημονικές μελέτες που αξιολόγησαν τη σχέση της διατροφής με την ανάπτυξη του καρκίνου του παχέος εντέρου έδειξαν ότι ο καρκίνος του παχέος εντέρου είναι λιγότερο πιθανό να αναπτυχθεί σε άτομα που καταναλώνουν διαιτητικές ίνες.
Πόσες ίνες θα πρέπει να τρώγονται ανά ημέρα
35 γραμμάρια χονδροειδών ινών ανά ημέρα στην καθαρή μορφή του είναι ο ρυθμός κατανάλωσης ανθρώπινων ινών. Είναι πολύ ή λίγο; Φαίνεται ότι 35 γραμμάρια είναι αρκετά ένα κομμάτι. Αλλά εκτός από φυτικές ίνες, τα φυτά περιέχουν νερό και άλλα συστατικά. Επομένως, για να πάρετε αυτό το ποσό των ινών, θα πρέπει να φάτε περίπου 500 γραμμάρια λαχανικών και φρούτων, δημητριακά ολικής αλέσεως, για παράδειγμα, μαρούλι, μαϊντανό, σέλινο, μήλα και αγγούρια.
Παρακαλώ σημειώστε ότι οι πατάτες, τα τεύτλα και τα καρότα περιέχουν λίγες ίνες, έτσι τρώγοντας μισή κιλό πατάτες δεν μπορούν να ονειρευτούν μια κανονική πέψη και χαμηλή χοληστερόλη.
Όταν οι ίνες γίνονται επικίνδυνες
Υπάρχει μια αντίστροφη πλευρά του νομίσματος: οι ίνες μπορεί να είναι επικίνδυνες. Δεν μπορείτε να φάτε τροφές πλούσιες σε αυτό, με ασθένειες της πεπτικής οδού στο οξεικό στάδιο - με έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτυλικό έλκος, με οξεία γαστρίτιδα ή κολίτιδα. Αλλά μόνο κατά τη στιγμή της επιδείνωσης, όταν υπάρχει πόνος στην κοιλιακή χώρα, διάρροια, ναυτία ή έμετος. Με τη βελτίωση της κατάστασης των ινών και πάλι επέστρεψε στο μενού. Χωρίς αυτό, το εντερικό τοίχωμα μετά από λίγες εβδομάδες χάνει τον τόνο του, καθυστερεί, η περισταλτικότητα επιβραδύνεται, η περιττωματική ύλη παραμένει στάσιμη για μεγάλο χρονικό διάστημα στον εντερικό αυλό. Οι διαδικασίες ζύμωσης και αποσύνθεσης εντείνονται, αλλάζει η σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας. Επομένως, ενώ βελτιώνεται η κατάσταση των ασθενών με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, οι ίνες πρέπει να επιστρέφονται σταδιακά στα τρόφιμα.
Η κυτταρίνη γίνεται "βαριά τροφή" εάν κάποιος πίνει λίγο. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μια ανεπαρκής ποσότητα υγρού αναστέλλει την κίνηση του στυπτηρία ινών τροφίμων στο έντερο. Έτσι μην ξεχάσετε το νερό!
http://optistore.ru/how-to-digest-fiber-why-does-not-fiber-break-down-in-the-digestive-tract/