"Roach χωρίς οστά" - αυτό είναι δυνατά, αλλά το 40-60 τοις εκατό των οστών πραγματικά εξαφανίζονται. Το όλο μυστικό της συνταγής είναι ο τρόπος να BLUEING. Όλα τα υπόλοιπα είναι απεριόριστη φαντασία. Πώς μπορώ να κάνω. Καθαρίζω το βόδι που ζυγίζει 200 ​​γραμμάρια: ζυγαριές, παραπροϊόντα. Αφήνω τα βράγχια, δεν κόβω τις ουρές και τα κεφάλια. Πλένονται. Ο αριθμός των ψαριών που πρόκειται να καθαριστούν καθορίζεται από τον αριθμό των καρτελών στο ταψί. Τοποθετώ 3-4 ψάρια σε μια καρτέλα. Επόμενο. Παίρνω το ψάρι, βάλτε στο ταμπλό, και, ξεκινώντας από το κεφάλι, κάνει κάθετες τομές με ένα κοφτερό μαχαίρι από την κορυφογραμμή προς το άνω άκρο των νευρώσεων, κάθε περικοπή στις 5-7 mm. Και ούτω καθεξής για την ουρά. Είναι απαραίτητο να κάνετε μια τομή όχι έντονα, για να μην αγγίξετε το σπονδυλικό οστό, διαφορετικά το ψάρι θα καταρρεύσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Γυρίζω τα ψάρια και το κάνω με τη δεύτερη πλευρά. Σκουπίστε το αλάτι στο εξωτερικό και στο εσωτερικό (σε μια τσίμπημα στα ψάρια), μαύρο πιπέρι (στη γεύση). Φέτα λεμόνι. Βάζω μέσα σε κάθε ψάρι: έναν κύκλο κρεμμυδιών, δύο ή τρία κλαδάκια μαϊντανό άνηθο, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κόκκους αλεσμένου μοσχοκάρυδο και μπαχάρι. Βάζω όλα τα ψάρια σε ένα μπολ, πιέστε το με ένα πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για 30-60 λεπτά. Πίνω μπύρα. Βγάζω τα ψάρια. Παίρνω όλα όσα έχω γεμίσει στην κοιλιά της την προηγούμενη μέρα, ρίχνοντας το μακριά. Πάνω από το νεροχύτη υπάρχει μια σχάρα. Διέσω τα ψάρια σε αυτό, έτσι ώστε το τουρσί που έδωσε είναι εντελώς στοιβάζονται. Βάζω το τηγάνι στην εστία, το θερμαίνεις, ρίχνεις φυτικό έλαιο (όχι οσμηρό, εισαγόμενο), σε ποσότητα σαν να τηγανίζω τηγανητές πατάτες. Δηλαδή, το πετρέλαιο δεν είναι απαραίτητο να λυπηθεί, αλλά μάλλον, θα πρέπει να είναι πολλά. Το τηγάνι θα πρέπει να λειτουργεί (οι γυναίκες θα προτρέψουν). Ο πυθμένας πρέπει να καλύπτεται πλήρως με λάδι. Ισχυρή φωτιά. Το λάδι είναι ζεστό. Το ψάρι σε αλεύρι δεν είναι απαραίτητο. Τοποθετώντας τα πρώτα τρία ή τέσσερα ψάρια. Τηγανίζουμε πάνω από την υψηλή θερμότητα από την πρώτη πλευρά για ένα λεπτό (περίπου) - σηκώστε το ψάρι με μια σπάτουλα, πρέπει να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα. Γυρίζω τα ψάρια, τηγανίζω ομοίως από τη δεύτερη πλευρά. Επίσης εμφανίστηκε μια κρούστα. Μειώνω τη φωτιά κατά περίπου μισό ή 2/3. Συνεχίζω να τηγανίζω κάθε πλευρά του ψαριού σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό ή δύο (ανάλογα με το τηγάνι) σε κάθε πλευρά.

Ποσοστό ετοιμότητας:
1) Σε εκείνες τις περιοχές του δέρματος όπου σχηματίζεται καστανόχρωμη κρούστα κατά τη διάρκεια ισχυρού τηγανίσματος, τότε δεν πρέπει να σχηματίζεται καστανή ή μαύρη κρούστα (αυτό σημαίνει ότι το ψάρι καίγεται). Σε εκείνα τα μέρη των ψαριών, όπου υπήρχε σχετικά λευκό δέρμα κατά τη διάρκεια ισχυρού τηγανίσματος, θα πρέπει να εμφανίζεται ένας σκούρος χρυσός φλοιός όταν τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά.
2) Τα ουρά πρέπει να είναι στεγνά και εύθραυστα ως μάρκες.
3) Οι περικοπές στα τελικά ψάρια θα ανοίξουν και θα σκληρυνθούν ευρύτερα, όπως - ο Θεός συγχωρήστε με.

Επόμενο. Διέσω τα ψάρια στο πιάτο, τοποθετώντας τη δεύτερη παρτίδα. Αυτή είναι μια πολύ έξυπνη διαδικασία, ειδικά για την μπύρα. Εάν τα ψάρια καθαρίζονται και μαρινάρονται εκ των προτέρων (βλ. Παραπάνω), τότε κάνοντας ένα ζεστό γεύμα με ήδη 20 επισκέπτες ήδη καθισμένους είναι ένα ασήμαντο θέμα. Τι άλλο είναι σημαντικό - μην καλύπτετε το τηγάνι με ένα καπάκι κατά το τηγάνισμα. Τα μικρά οστά εξαφανίζονται επειδή σε λευκά ψάρια, ιδιαίτερα σε ροχαρίσματα, είναι ακριβώς κάτω από το δέρμα, δηλαδή, στερεώνουν το δέρμα και τη σάρκα. Με ισχυρό τηγάνισμα, τηγανίζονται μαζί με το δέρμα. Και αν καλύψετε με ένα καπάκι, τότε τα οστά πίσω εξατμίζονται. Τι άλλο. Ξύστε τα μικρά καμένα κομμάτια της προηγούμενης παρτίδας (εάν το επιθυμούν) με μια σπάτουλα από το τηγάνι πριν βάλετε ένα καινούργιο. Πριν από τη νέα καρτέλα, προσθέστε λάδι στο τηγάνι, αν τα ψάρια το απορροφούν (εξαρτάται από το λάδι). Γυρίστε προσεκτικά τα ψάρια με μια σπάτουλα, ώστε να μην σπάσουν και να μην ψεκάσετε τον εαυτό σας και τους γείτονές σας με βραστό λάδι (συνιστούμε να φοράτε τζιν, κάλτσες και κλειστά πάνινα παπούτσια).
Όλα Εξωτερικά, τα ψάρια θα πρέπει να τραγουδούν, να είναι απαλά μέσα. Μικρή όρεξη.

http://www.fishingspb.ru/recipe/511/

Πώς να μαγειρέψετε το roach

Το roach είναι ένας από τους πιο πολυάριθμους εκπροσώπους της οικογένειας κυπρίνων και ένα από τα πιο κοινά ψάρια στη Ρωσία. Τα υποείδη των ημικακουστικών περιοχών έχουν τη μεγαλύτερη εμπορική σημασία - το βουνό και το κριάρι, και από τα κατοικημένα υποείδη μόνο το σιβηριανό ράγκο συγκομίζεται σε βιομηχανική κλίμακα.

Στην τροφή, το σπανάκι χρησιμοποιείται σπάνια για σούπα μαγειρέματος - πολύ βραστό μαλακό και πολύ κόκαλα. Σημειώστε ότι το roach είναι ένα από τα πιο μολυσμένα με ιχθυοπληθικά ψάρια και πρέπει να αλατιστεί ή να βράσει καλά πριν από τη χρήση. Το καλύτερο πιάτο, κατά τη γνώμη πολλών ψαράδων, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί από το ράγκμπι είναι να ξεθωριάσει ή να καπνίσει φλούδα. Αλλά υπάρχουν και άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές.

Στο φούρνο

Για αυτό χρειάζεστε:

2-3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους μικρά τηγανητά (500-600 γραμμάρια) ·

5-6 μικρούς κονδύλους πατάτας.

2-3 λαμπτήρες λευκών βολβών.

μικρό ώριμο λεμόνι.

3-4 Αρθ. l ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο ·

25-50 γραμμάρια αποξηραμένου άνηθο και μαϊντανό.

αλάτι, μπαχαρικά "για ψάρεμα", καθώς και μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε το roach στο φούρνο, δηλαδή - ψήνετε σε αλουμινόχαρτο, αν έχετε όλα τα παραπάνω συστατικά; Πολύ απλά, επειδή τα ψάρια θα είναι έτοιμα να σας ευχαριστήσουν, το νοικοκυριό σας και τους επισκέπτες σε μόλις μισή ώρα.

Συνταγή φύλλων

Αρχικά, οι διαθέσιμες πατάτες πρέπει να ξεπλυθούν καλά με ζεστό νερό και στη συνέχεια να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε φέτες μεσαίου πάχους. Καλύψτε το δίσκο ψησίματος με το φύλλο φαγητού και τοποθετήστε τις μισές σε φέτες πατάτες.

Ξεπλύνετε φρέσκο ​​ροδάκινο, αφαιρέστε ζυγαριές, κόψτε τα πτερύγια, κόψτε κατά μήκος της κοιλιακής γραμμής και προσεκτικά το έντερο. Μερικά μικρά λευκά κρεμμύδια θα αποφλοιωθούν και θα κοπεί σε μικρά κουκλάκια. Ξεπλύνετε λεμόνι, στεγνώστε και κόψτε σε δαχτυλίδια, το πάχος των αναλογιών κρεμμυδιών.

Σε αντίθεση χωρίς εντόσθια κατσαρίδες σταθερά βάλετε λεμόνι και το κρεμμύδι, και το ίδιο το ψάρι θέσει στην κορυφή της πατάτας, αλάτι και πιπέρι, τρίψτε με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο αποξηραμένα βότανα, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υπόλοιπα, κομμένο σε φέτες, πατάτες και προσεκτικά το ρόλο επάνω σε αλουμινόχαρτο.

Ψήστε το ψάρι στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Με τη λήξη του φύλλου για την ανάπτυξη, και τα ίδια τα ψάρια πίσω στο φούρνο για 6-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια, να βγει από το φούρνο, δροσερό και να περάσει σε μια πιατέλα.
Εάν επιθυμείτε, πριν μαγειρέψετε ψωμάκια στο φούρνο, μπορείτε να αποθηκεύσετε στερεά "ολλανδικά" ή "ρωσικά" τυριά, τρίβοντας το στο πιάτο πριν από το μαγείρεμα ή λίγα λεπτά πριν να μαγειρευτεί πλήρως.

Μην χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο

Επίσης, αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν μικρά τηγανητά στο φούρνο δεν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να δοκιμάσετε μια διαφορετική συνταγή, η οποία, εκτός από τα συστατικά του το προηγούμενο, περιλαμβάνει ξινή κρέμα και το τυρί.

Σε αντίθεση με την προηγούμενη μέθοδο, σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι πρέπει να πλένεται, να καθαρίζεται και το έντερο, και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τα λαχανικά, ανάλογα με τις κατσαρίδες, τα οποία πρέπει να μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού, προ-τρίβονται μπαχαρικά.

Βάλτε τα προϊόντα σε στρώματα, ρίχνουμε ξινή κρέμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35-45 λεπτά, και 4-6 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, τα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται προσεκτικά με τριμμένο σκληρό τυρί.

Αυτές είναι μόνο δύο από τις πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το θαυμάσιο πιάτο. Είναι ενδιαφέρον ότι κάθε νοικοκυρά ή μάγειρας προσθέτει κάτι στην αρχική συνταγή, γεγονός που κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.

Απαγορεύεται το ψάρεμα για το ράγκμπι το χειμώνα.

1. Το χαβιάρι τοποθετείται σε ένα μπολ.

2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι (με στενό λεπίδα), με συχνές κινήσεις, οι ταινίες κόβονται όσο το δυνατόν λιγότερο.

3. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε το άλμη και να το βράσετε.

4. Χωρίς να το ψύξετε, το ρίχνετε σε ένα μπολ με χαβιάρι.

5. Αν είναι δυνατόν, ανακατέψτε τα αυγά με ένα πιρούνι για περίπου τρία λεπτά.

6. Αποστραγγίστε την άλμη, μαγειρέψτε μια νέα και ρίξτε ξανά το χαβιάρι.

7. Ανακατέψτε πάλι με ένα πιρούνι για δύο ή τρία λεπτά. Σε αυτό το μέρος της ταινίας, τραυματίστηκε σε ένα πιρούνι.

8. Αποστραγγίστε την άλμη, επιλέξτε μικρά κομμάτια ταινιών που δεν μπορούν να τυλιχτούν πάνω στο βύσμα. Μοιάζουν με κουρδισμένα σκοτεινά κομμάτια. Είναι απροσδόκητα λίγες, επομένως αυτή η διαδικασία δεν είναι χρονοβόρα.

9. Βράστε ξανά το αλάτι και βάλτε το στο βράσιμο.

10. Βάλτε σε άλμη για τρίτη φορά.

11. Αναμίξτε καλά πάλι. Αυτή τη φορά, η άλμη πρέπει να είναι φωτεινή και διαφανής, σε κάθε περίπτωση, πολύ πιο διαφανή από ότι με τα δύο πρώτα γεμίζει.

12. Τώρα πρέπει να απορρίψετε τα αυγά σε ένα λεπτό κόσκινο και να αφήσετε να στραγγίσετε το νερό. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.

13. Εάν δεν υπάρχει κόσκινο, το στρώμα δεν τοποθετείται πάχος (3-5 cm) σε ένα στρώμα σε μια κεκλιμένη επιφάνεια, το νερό δεν ρέει χειρότερα από μέσα από ένα κόσκινο.

14. Σε ένα βάζο καθαρού λίτρου χύθηκε δύο κουταλιές ηλιέλαιο. Τώρα πρέπει να γεμίσετε το βάζο με χαβιάρι 75%, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι με μια διαφάνεια και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

15. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με το χαβιάρι στην κορυφή, έτσι ώστε στην κορυφή να μπορεί να χυθεί ένα στρώμα ηλιέλαιο (5 mm).

16. Κλείστε το πλαστικό κάλυμμα και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 2 ώρες και καλύτερα να το βάζετε στο ψυγείο για τη νύχτα.

Η παραγωγή είναι εύθρυπτο, ελαφρώς αλμυρό, μαλακό κίτρινο χαβιάρι. Όταν το μαγειρεύω στο σπίτι, άλλα πιάτα μέχρι το χαβιάρι τελειώσει, μην μαγειρεύετε. Επομένως, μην ξεγελιέστε και την επόμενη μέρα αγοράζετε δύο βούρτσες και ένα πακέτο βούτυρο ταυτόχρονα. Περαιτέρω απλή: ψωμί skibka, ένα στρώμα βουτύρου, ένα στρώμα χαβιαριού. Εξαπάτηση! !

Με ελάχιστη πρακτική, στο σπίτι, αυτή η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.

Αν αποστειρώσετε ένα βάζο, κουτάλι, κόσκινο, το χαβιάρι τόσο κλειστό μπορεί να παραμείνει για μήνες στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Αποξηραμένα

"Roach χωρίς οστά" - αυτό είναι δυνατά, αλλά το 40-60 τοις εκατό των οστών πραγματικά εξαφανίζονται. Το όλο μυστικό της συνταγής είναι ο τρόπος να BLUEING. Όλα τα υπόλοιπα είναι απεριόριστη φαντασία. Πώς μπορώ να κάνω. Καθαρίζω το βόδι που ζυγίζει 200 ​​γραμμάρια: ζυγαριές, παραπροϊόντα. Αφήνω τα βράγχια, δεν κόβω τις ουρές και τα κεφάλια. Πλένονται. Ο αριθμός των ψαριών που πρόκειται να καθαριστούν καθορίζεται από τον αριθμό των καρτελών στο ταψί. Τοποθετώ 3-4 ψάρια σε μια καρτέλα. Επόμενο. Παίρνω το ψάρι, βάλτε στο ταμπλό, και, ξεκινώντας από το κεφάλι, κάνει κάθετες τομές με ένα κοφτερό μαχαίρι από την κορυφογραμμή προς το άνω άκρο των νευρώσεων, κάθε περικοπή στις 5-7 mm.

Και ούτω καθεξής για την ουρά. Είναι απαραίτητο να κάνετε μια τομή όχι έντονα, για να μην αγγίξετε το σπονδυλικό οστό, διαφορετικά το ψάρι θα καταρρεύσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Γυρίζω τα ψάρια και το κάνω με τη δεύτερη πλευρά. Σκουπίστε το αλάτι στο εξωτερικό και στο εσωτερικό (σε μια τσίμπημα στα ψάρια), μαύρο πιπέρι (στη γεύση). Φέτα λεμόνι. Βάζω μέσα σε κάθε ψάρι: έναν κύκλο κρεμμυδιών, δύο ή τρία κλαδάκια μαϊντανό άνηθο, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κόκκους αλεσμένου μοσχοκάρυδο και μπαχάρι.

Βάζω όλα τα ψάρια σε ένα μπολ, πιέστε το με ένα πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για 30-60 λεπτά. Πίνω μπύρα. Βγάζω τα ψάρια. Παίρνω όλα όσα έχω γεμίσει στην κοιλιά της την προηγούμενη μέρα, ρίχνοντας το μακριά. Πάνω από το νεροχύτη υπάρχει μια σχάρα. Διέσω τα ψάρια σε αυτό, έτσι ώστε το τουρσί που έδωσε είναι εντελώς στοιβάζονται. Βάζω το τηγάνι στην εστία, το θερμαίνεις, ρίχνεις φυτικό έλαιο (όχι οσμηρό, εισαγόμενο), σε ποσότητα σαν να τηγανίζω τηγανητές πατάτες. Δηλαδή, το πετρέλαιο δεν είναι απαραίτητο να λυπηθεί, αλλά μάλλον, θα πρέπει να είναι πολλά.

Το τηγάνι θα πρέπει να λειτουργεί (οι γυναίκες θα προτρέψουν). Ο πυθμένας πρέπει να καλύπτεται πλήρως με λάδι. Ισχυρή φωτιά. Το λάδι είναι ζεστό. Το ψάρι σε αλεύρι δεν είναι απαραίτητο. Τοποθετώντας τα πρώτα τρία ή τέσσερα ψάρια. Τηγανίζουμε πάνω από την υψηλή θερμότητα από την πρώτη πλευρά για ένα λεπτό (περίπου) - σηκώστε το ψάρι με μια σπάτουλα, πρέπει να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα. Γυρίζω τα ψάρια, τηγανίζω ομοίως από τη δεύτερη πλευρά. Επίσης εμφανίστηκε μια κρούστα. Μειώνω τη φωτιά κατά περίπου μισό ή 2/3. Συνεχίζω να τηγανίζω κάθε πλευρά του ψαριού σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό ή δύο (ανάλογα με το τηγάνι) σε κάθε πλευρά.

1) Σε εκείνες τις περιοχές του δέρματος όπου σχηματίζεται καστανόχρωμη κρούστα κατά τη διάρκεια ισχυρού τηγανίσματος, τότε δεν πρέπει να σχηματίζεται καστανή ή μαύρη κρούστα (αυτό σημαίνει ότι το ψάρι καίγεται). Σε εκείνα τα μέρη των ψαριών, όπου υπήρχε σχετικά λευκό δέρμα κατά τη διάρκεια ισχυρού τηγανίσματος, θα πρέπει να εμφανίζεται ένας σκούρος χρυσός φλοιός όταν τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά.

2) Τα ουρά πρέπει να είναι στεγνά και εύθραυστα ως μάρκες.

3) Οι περικοπές στα τελικά ψάρια θα ανοίξουν και θα σκληρυνθούν ευρύτερα, όπως - ο Θεός συγχωρήστε με.

Επόμενο. Διέσω τα ψάρια στο πιάτο, τοποθετώντας τη δεύτερη παρτίδα. Αυτή είναι μια πολύ έξυπνη διαδικασία, ειδικά για την μπύρα. Εάν τα ψάρια καθαρίζονται και μαρινάρονται εκ των προτέρων (βλ. Παραπάνω), τότε κάνοντας ένα ζεστό γεύμα με ήδη 20 επισκέπτες ήδη καθισμένους είναι ένα ασήμαντο θέμα. Τι άλλο είναι σημαντικό - μην καλύπτετε το τηγάνι με ένα καπάκι κατά το τηγάνισμα. Τα μικρά οστά εξαφανίζονται επειδή σε λευκά ψάρια, ιδιαίτερα σε ροχαρίσματα, είναι ακριβώς κάτω από το δέρμα, δηλαδή, στερεώνουν το δέρμα και τη σάρκα. Με ισχυρό τηγάνισμα, τηγανίζονται μαζί με το δέρμα. Και αν καλύψετε με ένα καπάκι, τότε τα οστά πίσω εξατμίζονται. Τι άλλο. Ξύστε τα μικρά καμένα κομμάτια της προηγούμενης παρτίδας (εάν το επιθυμούν) με μια σπάτουλα από το τηγάνι πριν βάλετε ένα καινούργιο. Πριν από τη νέα καρτέλα, προσθέστε λάδι στο τηγάνι, αν τα ψάρια το απορροφούν (εξαρτάται από το λάδι). Γυρίστε προσεκτικά τα ψάρια με μια σπάτουλα, ώστε να μην σπάσουν και να μην ψεκάσετε τον εαυτό σας και τους γείτονές σας με βραστό λάδι (συνιστούμε να φοράτε τζιν, κάλτσες και κλειστά πάνινα παπούτσια).

Όλα Εξωτερικά, τα ψάρια θα πρέπει να τραγουδούν, να είναι απαλά μέσα.

Στο τηγάνι

Θα είναι θαυμάσιο αν μπορείτε να τηγανίζετε φρέσκο ​​ψάρι. Πρώτον, πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια, τα εντόσθια και να πλύνετε καλά τα ψάρια. Όταν εκσπλαχνίζετε τα ψάρια, θα πρέπει να προσπαθήσετε να μην καταστρέψετε τη χοληδόχο κύστη και τα έντερα, τα οποία ενδέχεται να περιέχουν υπολείμματα τροφής χωρίς δίαιτα.

Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε περικοπές, το βάθος στη σπονδυλική στήλη. Οι τομές γίνονται από την ουρά στην πλάτη, σε απόσταση 6 mm η μία από την άλλη. Αυτές οι περικοπές είναι απαραίτητες για να κόψουν τα ενδομυϊκά οστά και έτσι η θερμότητα να διεισδύσει σε αυτά γρηγορότερα.

Για να αποφύγετε την προσκόλληση ψαριών στο τηγάνι, κάντε κυλίνδρους σε αλεύρι με αλάτι. Η τοποθέτηση του ψαριού πρέπει να γίνεται ήδη σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα καβουρδισμένο ρόδα, τα μικρά κόκαλα πρέπει να μαλακώσουν πολύ, και τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν μαζί τους.

Από μικρά ψάρια

Ψάρια καθαρά και τα εντόσθια, ρολό σε αλεύρι και τηγανίζουμε, όπως συνήθως.

Είναι σημαντικό - μην παραγκωνίζετε! Στο αλεύρι προσθέστε, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, εκτός από το αλάτι - μαύρο πιπέρι.

Το δεύτερο σημαντικότερο μέρος, που πέρασα για το μαγείρεμά του - 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια, 4 καρότα (παρόμοια με δαχτυλίδια), ένα πακέτο πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι.

Το σνακ πρέπει να είναι πικάντικο!

Έτσι - ρίξτε λίγα λίτρα και μισό νερό και μαγειρέψτε κομμένα λεπτά 5.

Στη συνέχεια, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα ποτήρι ξίδι 9% κατευθείαν στο βραστό νερό.

Μαρινάδα δοκιμάστε και προσθέστε ακόμα ζάχαρη, ξύδι ή πιπέρι. Μετά το ξίδι ξαναβραχίστε και αφαιρέστε αμέσως. Τοποθετήστε τα ψάρια σε στρώματα με λαχανικά τουρσί και ρίξτε τα πάντα.

Το αποτέλεσμα μοιάζει με αυτό:

Ψύχεται σε φυσικές συνθήκες και στη συνέχεια απομακρύνεται στο ψυγείο. Το καλύτερο αποτέλεσμα θα είναι σε 3 ημέρες.

Κοτολέτες

Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει 600 γραμμάρια ροχαρίσματος, 2 αυγά, 2 κουταλιές της ξινή κρέμας, 50 γραμμάρια ψημένο βούτυρο, 400 γραμμάρια πατάτας, 100 γραμμάρια άσπρο ψωμί, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Καθαρίστε τα ψάρια, βάλτε σε μερικά πιάτα και ρίξτε το γάλα. Κρατήστε για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από το ραβδί και αφαιρέστε τα οστά.

Βάζετε τα φιλέτα μαζί με το μουσκεμένο λευκό ψωμί. Είναι δυνατό να παραλείψετε δύο φορές την αξιοπιστία, τότε δεν θα υπάρχουν σίγουρα οστά. Στο προκύπτον κιμά προσθέτουμε αυγά, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, μπορεί να ψιλοκομμένο πράσινο.

Ανακατεύουμε καλά, σχηματίζουμε μπουκαλάκια, τα πατάμε με χτυπημένο αυγό, ψωμιζόμαστε σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε καλά ψημένο τηγάνι, σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να μαγειρευτεί.

Κοτοπουλάκια Roach μπορούν να σερβιριστούν με τσιπς.

Σε ξινή κρέμα

Βασικά προϊόντα: 8 τεμ. (

1 κιλό ροδάκι, μεγάλο κρεμμύδι, μερικά κλαδάκια δεντρολίβανου, αλάτι, πιπέρι, ξηρό εστραγκόν, ξινή κρέμα.

Roach καθαρό, αφαιρέστε τα βράγχια, entrails, πλένονται. Κατά μήκος του σώματος (και στις δύο πλευρές) κάντε ένα μαχαίρι εγκάρσιες τομές στη σπονδυλική στήλη. Διπλώστε σε ένα παχύρρευστο, αλάτι, πασπαλίζετε με εστραγκόν, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Δύναμη για ψήσιμο ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο, βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, κούπες δεντρολίβανου. Από πάνω διανέμετε προηγουμένως προετοιμασμένο roach. Γεμίστε ομοιόμορφα την κρέμα γάλακτος και τοποθετείτε σε φούρνο, προθερμασμένο στους 180 °. Το roach του μαγειρέματος διαρκεί έως και μισή ώρα, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

http://ribalka-up.ru/plt/kak-prigotovit-plotvu.html

Πώς να μαγειρέψετε το roach στο φούρνο

Η πιο εύκολη συνταγή για τις πολυάσχολες νοικοκυρές ή για γρήγορη υποδοχή των επισκεπτών - πώς να μαγειρεύουν ροκ στο φούρνο - θα δείξει ότι αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα.

Το Roach, που είναι ένα από τα πιο συγκεκριμένα μαγειρικά ψάρια, με την κατάλληλη προετοιμασία θα είναι σε θέση να ικανοποιήσει και τους πιο γευστικούς που δοκιμάζονται σε πιάτα ψαριών.

Παρά το "δύσκολο να το αντιμετωπίσει", καθώς και την ιδιαίτερη οσμή του (χαρακτηριστική μόνο για τα ψάρια που αλιεύονται σε όρθιες και κατάφυτες λίμνες), το roach είναι ένα εξαιρετικό προϊόν κατάλληλο για την παρασκευή του μεγαλύτερου αριθμού υγιεινών και θρεπτικών πιάτων, - ψημένο στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε roach στο φούρνο, μπορείτε να μιλήσετε για ώρες. Στους ανοιχτούς χώρους των μαγειρικών πύλων στον παγκόσμιο ιστό μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό από διάφορες συνταγές, χάρη στις οποίες το ψητό ροχαρίκι γίνεται ακόμη πιο νόστιμο.

Roach στο φούρνο συνταγή μαγειρέματος σε φύλλο και χωρίς αλουμινόχαρτο

Το ψάρι είναι πολύ γρήγορο στο μαγείρεμα και το τελικό αποτέλεσμα θα προσελκύσει ακόμα και τον πιο πειρασμένο άνθρωπο σε πιάτα ψαριών, δεδομένου ότι το roach είναι απίστευτα νόστιμο, λεπτό και αρωματικό. Το roach που ψήνεται στο φούρνο θεωρείται ένα πλήρες πιάτο που δεν απαιτεί ειδικό πιάτο, ωστόσο μια ελαφριά λαχανική σαλάτα δίνει την ιδανική έμφαση στη γεύση του. Ειδικά, αν το ψάρι ψήνεται σε αλουμινόχαρτο. Πώς να μαγειρέψετε ροκ στο φούρνο, δηλαδή - ψήνετε σε αλουμινόχαρτο;

Για αυτό χρειάζεστε:

• 2-3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους μικρά τηγανητά (500-600 γραμμάρια) ·
• 5-6 μικρούς κονδύλους πατάτας.
• 2-3 λαμπτήρες λευκών βολβών.
• μικρό ώριμο λεμόνι.
• 3-4 Αρθ. l ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο ·
• 25-50 γραμμάρια αποξηραμένου άνηθο και μαϊντανό.
• αλάτι, μπαχαρικά "για ψάρεμα", καθώς και μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε το roach στο φούρνο, δηλαδή - ψήνετε σε αλουμινόχαρτο, αν έχετε όλα τα παραπάνω συστατικά; Πολύ απλά, επειδή τα ψάρια θα είναι έτοιμα να σας ευχαριστήσουν, το νοικοκυριό σας και τους επισκέπτες σε μόλις μισή ώρα.

Συνταγή φύλλων

Αρχικά, οι διαθέσιμες πατάτες πρέπει να ξεπλυθούν καλά με ζεστό νερό και στη συνέχεια να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε φέτες μεσαίου πάχους. Καλύψτε το δίσκο ψησίματος με το φύλλο φαγητού και τοποθετήστε τις μισές σε φέτες πατάτες.

Ξεπλύνετε φρέσκο ​​ροδάκινο, αφαιρέστε ζυγαριές, κόψτε τα πτερύγια, κόψτε κατά μήκος της κοιλιακής γραμμής και προσεκτικά το έντερο. Μερικά μικρά λευκά κρεμμύδια θα αποφλοιωθούν και θα κοπεί σε μικρά κουκλάκια. Ξεπλύνετε λεμόνι, στεγνώστε και κόψτε σε δαχτυλίδια, το πάχος των αναλογιών κρεμμυδιών.

Σε αντίθεση χωρίς εντόσθια κατσαρίδες σταθερά βάλετε λεμόνι και το κρεμμύδι, και το ίδιο το ψάρι θέσει στην κορυφή της πατάτας, αλάτι και πιπέρι, τρίψτε με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο αποξηραμένα βότανα, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υπόλοιπα, κομμένο σε φέτες, πατάτες και προσεκτικά το ρόλο επάνω σε αλουμινόχαρτο.

Ψήστε το ψάρι στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Με τη λήξη του φύλλου για την ανάπτυξη, και τα ίδια τα ψάρια πίσω στο φούρνο για 6-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια, να βγει από το φούρνο, δροσερό και να περάσει σε μια πιατέλα.

Εάν επιθυμείτε, πριν μαγειρέψετε ψωμάκια στο φούρνο, μπορείτε να αποθηκεύσετε στερεά "ολλανδικά" ή "ρωσικά" τυριά, τρίβοντας το στο πιάτο πριν από το μαγείρεμα ή λίγα λεπτά πριν να μαγειρευτεί πλήρως.

Μην χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο

Επίσης, αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν μικρά τηγανητά στο φούρνο δεν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να δοκιμάσετε μια διαφορετική συνταγή, η οποία, εκτός από τα συστατικά του το προηγούμενο, περιλαμβάνει ξινή κρέμα και το τυρί.

Σε αντίθεση με την προηγούμενη μέθοδο, σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι πρέπει να πλένεται, να καθαρίζεται και το έντερο, και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τα λαχανικά, ανάλογα με τις κατσαρίδες, τα οποία πρέπει να μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού, προ-τρίβονται μπαχαρικά.

Βάλτε τα προϊόντα σε στρώματα, ρίχνουμε ξινή κρέμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35-45 λεπτά, και 4-6 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, τα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται προσεκτικά με τριμμένο σκληρό τυρί.

Αυτές είναι μόνο δύο από τις πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το θαυμάσιο πιάτο. Είναι ενδιαφέρον ότι κάθε νοικοκυρά ή μάγειρας προσθέτει κάτι στην αρχική συνταγή, γεγονός που κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.

Περισσότερες συνταγές στην ιστοσελίδα μας:

1. Γεμιστό κυπρίνο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο - πώς να μαγειρέψετε τον κυπρίνο στο φούρνο στην κουζίνα του σπιτιού
   Συνταγές πώς να μαγειρέψουν έναν κυπρίνο στο φούρνο πάρα πολλά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, προετοιμασία ενός κυπρίνου στο φούρνο σε φύλλα.

Πώς να ξεφύγετε το roach
Όπως και οι συγγενείς του - ο μαστίγας και ο ξεροκέφαλος είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και επιδιωκόμενους υποψήφιους για "μαρασμό", επειδή με την ξηραμένη μορφή υπάρχει ένα ροχαρίκι.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμάρι στο φούρνο - ψήνετε ολόκληρα
Τα ψάρια Burbot, το μαγείρεμα στο φούρνο που είναι ενδιαφέρον και απλό, δεν είναι ένα σπάνιο ψάρι στα γεωγραφικά πλάτη μας, γι 'αυτό το αγοράζουμε αρκετά συχνά, αλλά πώς.

Ryapushka - πώς να μαγειρεύουν αυτά τα ψάρια στο φούρνο: συνταγές
Όσοι από εμάς δεν έχουμε ακούσει ποτέ για ψάρια, όπως το vendace, είναι δύσκολο να απαντήσουμε αμέσως σε τι είδους ψάρια υπάρχει, πώς να το μαγειρέψουμε.

http://nasha-riba.ru/plotva/kak-prigotovit-plotvu-v-dukhovke/

Πώς να μαγειρέψετε το roach

TOP δημοφιλή προϊόντα για ψάρεμα - αγοράστε με καλές εκπτώσεις για προσωπική χρήση και ως δώρο σε φίλους, γνωστούς.

Αποκτήστε ποιοτικά προϊόντα σε προσιτές τιμές στα καλύτερα ηλεκτρονικά καταστήματα αλιείας. Κάνετε δώρα στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας!

Είμαστε σε κοινωνικά δίκτυα - ακολουθήστε μας στο Facebook, Youtube, Vkontakte και Instagram. Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα της τοποθεσίας.

Για τη βιομηχανία ψαριών, τα ψάρια δεν έχουν αξία, αλλά μπορεί να είναι μια ευχαρίστηση για τους καλοφαγάδες. Το μειονέκτημα είναι τα οστά και το μικρό μέγεθος των ψαριών. Περισσότερα από 17 υποείδη μικρών ψαριών αποδίδονται στα Plotvits: σόργο, κριάρι, chebak και roach. Το roach διαφέρει ελαφρώς όσον αφορά τον "τόπο διαμονής" του, αλλά όλα τα υποείδη είναι παρόμοια.

Πώς να κάνετε τα οστά ψαριών λιγότερο απτά, έτσι ώστε να μην επισκιάσουν την ευχαρίστηση του γεύματος;

• Κατάργηση - αυτή είναι η πιο χρονοβόρα και δυσάρεστη επιλογή.
• Κόψτε με ένα μαχαίρι, κάνοντας συχνές περικοπές στα σφάγια.
• Διαλύεται σε οξικές μαρινάδες.
• Μαλακώνει υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας των ψαριών.

Όταν μαρινάρεται και μεταποιείται το ψάρι με μπαχαρικά, καταστρέφεται ένα άλλο ρήγμα από ράγκμπι - η συγκεκριμένη, όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά ψαριού από φρέσκα σφάγια.

Πιάτα του roach στο μαγείρεμα

Παρά τα σημαντικά μειονεκτήματα σε σύγκριση με τα άλλα ποτάμια ψάρια, αγαπούν επίσης το plotweed και είναι στην ευχάριστη θέση να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα από αυτό. Το κρέας της είναι τρυφερό, μάλλον περίεργο στη γεύση. Χαμηλό ψητό χαβιάρι, το οποίο τρώγεται αλατισμένο, χρησιμοποιείται σε διαφορετικές συνταγές.

Η πιο δημοφιλής και λιγότερο χρονοβόρα διαδικασία είναι το ψήσιμο μικρών υλικών από το κατσαρόλα σε ένα τηγάνι. Τα αποφλοιωμένα σφάγια φέρουν αλεύρι ή ψωμί και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και στις δύο πλευρές. Τα ψημένα ψάρια είναι εύκολο να σβήσουν σε κρέμα, ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα, ώστε το κρέας να γίνει πιο τρυφερό και νόστιμο.

Είναι πολύ πιο εύκολο και γρηγορότερο να αλατίζετε τα ψάρια, να το ρίχνετε με ξηρό αλάτι ή να στέκεστε σε ισχυρή άλμη. Μικρό αλάτι, όχι έντερο. Αλατισμένα ψάρια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων γευμάτων. Είναι εύκολο να μαραθεί ή να καπνίσει. Είναι βολικό να κάνετε κονσέρβες από μικρά ψάρια με το δικό τους χυμό, με την προσθήκη φυτικού ελαίου ή σάλτσας ντομάτας.

Καλό ψάρι σε πίτες. Πάει καλά με πολλά προϊόντα: εμποτισμένα δημητριακά, βραστά δημητριακά, φρέσκα, τηγανητά, στιφάδο λαχανικά και μπαχαρικά.

Κάποιο υποείδος του Plotvic gorchat Επομένως, όταν καθαρίζετε τα ψάρια, φροντίστε να αποκόψετε τα βράγχια και να κόψετε τα μάτια, τα οποία δίνουν πικρία, εάν τα σφάγια σχεδιάζονται να χρησιμοποιηθούν εξ ολοκλήρου μαζί με τα κεφάλια.

Συνταγή φύλλων

Αρχικά, οι διαθέσιμες πατάτες πρέπει να ξεπλυθούν καλά με ζεστό νερό και στη συνέχεια να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε φέτες μεσαίου πάχους. Καλύψτε το δίσκο ψησίματος με το φύλλο φαγητού και τοποθετήστε τις μισές σε φέτες πατάτες.

Ξεπλύνετε φρέσκο ​​ροδάκινο, αφαιρέστε ζυγαριές, κόψτε τα πτερύγια, κόψτε κατά μήκος της κοιλιακής γραμμής και προσεκτικά το έντερο. Μερικά μικρά λευκά κρεμμύδια θα αποφλοιωθούν και θα κοπεί σε μικρά κουκλάκια. Ξεπλύνετε λεμόνι, στεγνώστε και κόψτε σε δαχτυλίδια, το πάχος των αναλογιών κρεμμυδιών.

Σε αντίθεση χωρίς εντόσθια κατσαρίδες σταθερά βάλετε λεμόνι και το κρεμμύδι, και το ίδιο το ψάρι θέσει στην κορυφή της πατάτας, αλάτι και πιπέρι, τρίψτε με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο αποξηραμένα βότανα, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υπόλοιπα, κομμένο σε φέτες, πατάτες και προσεκτικά το ρόλο επάνω σε αλουμινόχαρτο.

Ψήστε το ψάρι στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Με τη λήξη του φύλλου για την ανάπτυξη, και τα ίδια τα ψάρια πίσω στο φούρνο για 6-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια, να βγει από το φούρνο, δροσερό και να περάσει σε μια πιατέλα.

Εάν επιθυμείτε, πριν μαγειρέψετε ψωμάκια στο φούρνο, μπορείτε να αποθηκεύσετε στερεά "ολλανδικά" ή "ρωσικά" τυριά, τρίβοντας το στο πιάτο πριν από το μαγείρεμα ή λίγα λεπτά πριν να μαγειρευτεί πλήρως.

Μην χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο

Επίσης, αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν μικρά τηγανητά στο φούρνο δεν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να δοκιμάσετε μια διαφορετική συνταγή, η οποία, εκτός από τα συστατικά του το προηγούμενο, περιλαμβάνει ξινή κρέμα και το τυρί.

Σε αντίθεση με την προηγούμενη μέθοδο, σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι πρέπει να πλένεται, να καθαρίζεται και το έντερο, και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τα λαχανικά, ανάλογα με τις κατσαρίδες, τα οποία πρέπει να μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού, προ-τρίβονται μπαχαρικά.

Βάλτε τα προϊόντα σε στρώματα, ρίχνουμε ξινή κρέμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35-45 λεπτά, και 4-6 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, τα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται προσεκτικά με τριμμένο σκληρό τυρί.

Αυτές είναι μόνο δύο από τις πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το θαυμάσιο πιάτο. Είναι ενδιαφέρον ότι κάθε νοικοκυρά ή μάγειρας προσθέτει κάτι στην αρχική συνταγή, γεγονός που κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.

Ένα ροάκι είναι ένα σχολικό ψάρι και ένας έμπειρος ψαράς μπορεί να πιάσει αρκετά κιλά μεγάλου και μεσαίου ροκ σε μια αυγή. Για να μην χαλάσει και να μην χάσει τη γεύση του, συνιστάται να το μαγειρέψετε την ίδια μέρα.

Σε αυτά τα βίντεο θα βρείτε για εσάς τις πιο ποικίλες αλλά πολύ νόστιμες συνταγές. Και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε το roach.
Πριν από το μαγείρεμα του ροχαριού πρέπει να κάνετε λίγο δυσάρεστο, αλλά η απαραίτητη διαδικασία είναι να καθαρίσετε καλά τα ψάρια. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε όλες τις κλίμακες, μετά τις εσωτερικές και κόψτε το κεφάλι. Μετά από αυτό, κάθε ψάρι πρέπει να πλένεται με καθαρό τρεχούμενο νερό.

Τηγανητό ροδάκινο - γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του πιάτου. Τα αποφλοιωμένα ψάρια θα πρέπει να αλατιστούν (για γεύση) και τρίψτε το πιπέρι μέσα και έξω. Μπορείτε να βάλετε αλατισμένα χόρτα και σκόρδα μέσα στο ψάρι. Για να φτιάξετε το πιάτο πιο πλούσιο σε γεύση, μπορείτε να ρίξετε το ροδάκι με το χυμό μισού λεμονιού.

Για ψάρια εμποτισμένα με μπαχαρικά, πρέπει να ψύχονται για τουλάχιστον μία ώρα.

Στη συνέχεια βγάζουμε τα ψάρια και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε άμεσα. Γεμίστε το τηγάνι με λάδι, ρίξτε κάθε plotter σε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο (ορεκτικό χρυσό κρούστα).

Ένα άλλο πολύ νόστιμο πιάτο από αυτό το ψάρι. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι χρήσιμη σε εκείνους που έπιασαν ένα πολύ, πολύ ψάρι.

Ξεφλουδίστε το αλάτι ψαριού, πιπέρι και βάλτε το στο δοχείο. Προσθέστε λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα κλπ. Και γεμίστε όλα με νερό. Προσθέστε το ηλιέλαιο και βάλτε το στο φούρνο για 3-5 ώρες, προθερμασμένο στους 130 βαθμούς.

Στη συνέχεια, καθώς ολόκληρο το βόειο κρέας βράζει μαλακό, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Μετά από λίγο, η προκύπτουσα μάζα διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αυτό είναι όλο, η προετοιμασία του ψητού πατέ είναι πλήρης.

Στο βίντεο μπορείτε να παρακολουθήσετε άλλες συνταγές νόστιμων πιάτων roach. Τέλος, σας εύχομαι μεγάλα αλιεύματα, ευχάριστη προβολή βίντεο και όχι λιγότερο ευχάριστη όρεξη!

Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να καθαρίσουμε το roach. Οι ζυγαριές των γουρουνιών καθαρίζονται γρήγορα και εύκολα - αυτό δεν είναι η πέρκα, η οποία ενώ την καθαρίζετε, θα κατακλυστείτε.
Κόψτε το κεφάλι, ανοίξτε την κοιλιά, καθαρίστε τα εντόσθια, αφήστε τα πτερύγια. Μην ξεχάσετε να πλένετε τα παρασκευασμένα σφάγια κάτω από κρύο νερό. Και αυτό είναι σημαντικό. Εάν τοποθετήσετε κατά λάθος τα ψάρια κάτω από ζεστό νερό, θα μαγειρέψουν και πολύ γρήγορα.
Ρίξτε λάδι σε ένα βολικό βαθύ ταψί και ρυθμίστε να ζεσταθεί. Αλεύρι το αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα. Σε ένα τέτοιο σκάφος είναι πιο βολικό να κυλούν τα ψάρια σε αυτό.
Το σφάγιο είναι καλά αλατισμένο και στις δύο πλευρές. Χρησιμοποίησα το συνηθισμένο καρύκευμα. Λοιπόν, μου αρέσει.

Στη συνέχεια ψήσαμε τα ψάρια και τα βάζουμε στο τηγάνι σε καυτό λάδι.

Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μερικές φορές μπορώ να το μετατρέψω δύο φορές για να πάρω ακριβώς το τραγανό που θέλετε.

Κατά το τηγάνισμα, η ποσότητα πετρελαίου θα μειωθεί, έτσι ώστε τα ψάρια να ψηθούν καλά, να προσθέσετε συνεχώς ένα νέο τμήμα.
Όπως γνωρίζετε, αυτό το πιάτο είναι απαραίτητο για το χέρι. Ακόμα και μόνο επειδή είναι ευκολότερο και πιο εύκολο να πάρεις τα οστά.
Τρώμε ψάρι αμέσως με οποιοδήποτε πλάκα ή απλό μαύρο ψωμί.
Τώρα ξέρετε πώς να δώσετε το roach. Αν και με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τηγανίζετε οποιοδήποτε ψάρι, να το διαχωρίζετε σε μερίδες, εάν το σφάγιο είναι μεγάλο ή αφήνεται ολόκληρο, όπως έκανα. Καλό φαγητό!
Δημοσιεύτηκε από: Ksysha0810

Το roach είναι ένας από τους πιο πολυάριθμους εκπροσώπους της οικογένειας κυπρίνων και ένα από τα πιο κοινά ψάρια στη Ρωσία. Τα υποείδη των ημικακουστικών περιοχών έχουν τη μεγαλύτερη εμπορική σημασία - το βουνό και το κριάρι, και από τα κατοικημένα υποείδη μόνο το σιβηριανό ράγκο συγκομίζεται σε βιομηχανική κλίμακα.

Στην τροφή, το σπανάκι χρησιμοποιείται σπάνια για σούπα μαγειρέματος - πολύ βραστό μαλακό και πολύ κόκαλα. Σημειώστε ότι το roach είναι ένα από τα πιο μολυσμένα με ιχθυοπληθικά ψάρια και πρέπει να αλατιστεί ή να βράσει καλά πριν από τη χρήση. Το καλύτερο πιάτο, κατά τη γνώμη πολλών ψαράδων, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί από το ράγκμπι είναι να ξεθωριάσει ή να καπνίσει φλούδα. Αλλά υπάρχουν και άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές.

Στο φούρνο
Χαβιάρι
Αποξηραμένα
Στο τηγάνι
Από μικρά ψάρια
Κοτολέτες
Σε ξινή κρέμα

Στο φούρνο

Για αυτό χρειάζεστε:

2-3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους μικρά τηγανητά (500-600 γραμμάρια) ·

5-6 μικρούς κονδύλους πατάτας.

2-3 λαμπτήρες λευκών βολβών.

μικρό ώριμο λεμόνι.

3-4 Αρθ. l ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο ·

25-50 γραμμάρια αποξηραμένου άνηθο και μαϊντανό.

αλάτι, μπαχαρικά "για ψάρεμα", καθώς και μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε το roach στο φούρνο, δηλαδή - ψήνετε σε αλουμινόχαρτο, αν έχετε όλα τα παραπάνω συστατικά; Πολύ απλά, επειδή τα ψάρια θα είναι έτοιμα να σας ευχαριστήσουν, το νοικοκυριό σας και τους επισκέπτες σε μόλις μισή ώρα.

Συνταγή φύλλων

Αρχικά, οι διαθέσιμες πατάτες πρέπει να ξεπλυθούν καλά με ζεστό νερό και στη συνέχεια να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε φέτες μεσαίου πάχους. Καλύψτε το δίσκο ψησίματος με το φύλλο φαγητού και τοποθετήστε τις μισές σε φέτες πατάτες.

Ξεπλύνετε φρέσκο ​​ροδάκινο, αφαιρέστε ζυγαριές, κόψτε τα πτερύγια, κόψτε κατά μήκος της κοιλιακής γραμμής και προσεκτικά το έντερο. Μερικά μικρά λευκά κρεμμύδια θα αποφλοιωθούν και θα κοπεί σε μικρά κουκλάκια. Ξεπλύνετε λεμόνι, στεγνώστε και κόψτε σε δαχτυλίδια, το πάχος των αναλογιών κρεμμυδιών.

Σε αντίθεση χωρίς εντόσθια κατσαρίδες σταθερά βάλετε λεμόνι και το κρεμμύδι, και το ίδιο το ψάρι θέσει στην κορυφή της πατάτας, αλάτι και πιπέρι, τρίψτε με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο αποξηραμένα βότανα, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υπόλοιπα, κομμένο σε φέτες, πατάτες και προσεκτικά το ρόλο επάνω σε αλουμινόχαρτο.

Ψήστε το ψάρι στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Με τη λήξη του φύλλου για την ανάπτυξη, και τα ίδια τα ψάρια πίσω στο φούρνο για 6-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια, να βγει από το φούρνο, δροσερό και να περάσει σε μια πιατέλα.
Εάν επιθυμείτε, πριν μαγειρέψετε ψωμάκια στο φούρνο, μπορείτε να αποθηκεύσετε στερεά "ολλανδικά" ή "ρωσικά" τυριά, τρίβοντας το στο πιάτο πριν από το μαγείρεμα ή λίγα λεπτά πριν να μαγειρευτεί πλήρως.

Μην χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο

Επίσης, αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν μικρά τηγανητά στο φούρνο δεν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να δοκιμάσετε μια διαφορετική συνταγή, η οποία, εκτός από τα συστατικά του το προηγούμενο, περιλαμβάνει ξινή κρέμα και το τυρί.

Σε αντίθεση με την προηγούμενη μέθοδο, σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι πρέπει να πλένεται, να καθαρίζεται και το έντερο, και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τα λαχανικά, ανάλογα με τις κατσαρίδες, τα οποία πρέπει να μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού, προ-τρίβονται μπαχαρικά.

Βάλτε τα προϊόντα σε στρώματα, ρίχνουμε ξινή κρέμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35-45 λεπτά, και 4-6 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, τα ψάρια πρέπει να πασπαλίζονται προσεκτικά με τριμμένο σκληρό τυρί.

Αυτές είναι μόνο δύο από τις πολλές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το θαυμάσιο πιάτο. Είναι ενδιαφέρον ότι κάθε νοικοκυρά ή μάγειρας προσθέτει κάτι στην αρχική συνταγή, γεγονός που κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.

1. Το χαβιάρι τοποθετείται σε ένα μπολ.

2. Με ένα κοφτερό μαχαίρι (με στενό λεπίδα), με συχνές κινήσεις, οι ταινίες κόβονται όσο το δυνατόν λιγότερο.

3. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε το άλμη και να το βράσετε.

4. Χωρίς να το ψύξετε, το ρίχνετε σε ένα μπολ με χαβιάρι.

5. Αν είναι δυνατόν, ανακατέψτε τα αυγά με ένα πιρούνι για περίπου τρία λεπτά.

6. Αποστραγγίστε την άλμη, μαγειρέψτε μια νέα και ρίξτε ξανά το χαβιάρι.

7. Ανακατέψτε πάλι με ένα πιρούνι για δύο ή τρία λεπτά. Σε αυτό το μέρος της ταινίας, τραυματίστηκε σε ένα πιρούνι.

8. Αποστραγγίστε την άλμη, επιλέξτε μικρά κομμάτια ταινιών που δεν μπορούν να τυλιχτούν πάνω στο βύσμα. Μοιάζουν με κουρδισμένα σκοτεινά κομμάτια. Είναι απροσδόκητα λίγες, επομένως αυτή η διαδικασία δεν είναι χρονοβόρα.

9. Βράστε ξανά το αλάτι και βάλτε το στο βράσιμο.

10. Βάλτε σε άλμη για τρίτη φορά.

11. Αναμίξτε καλά πάλι. Αυτή τη φορά, η άλμη πρέπει να είναι φωτεινή και διαφανής, σε κάθε περίπτωση, πολύ πιο διαφανή από ότι με τα δύο πρώτα γεμίζει.

12. Τώρα πρέπει να απορρίψετε τα αυγά σε ένα λεπτό κόσκινο και να αφήσετε να στραγγίσετε το νερό. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.

13. Εάν δεν υπάρχει κόσκινο, το στρώμα δεν τοποθετείται πάχος (3-5 cm) σε ένα στρώμα σε μια κεκλιμένη επιφάνεια, το νερό δεν ρέει χειρότερα από μέσα από ένα κόσκινο.

14. Σε ένα βάζο καθαρού λίτρου χύθηκε δύο κουταλιές ηλιέλαιο. Τώρα πρέπει να γεμίσετε το βάζο με χαβιάρι 75%, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι με μια διαφάνεια και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

15. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με το χαβιάρι στην κορυφή, έτσι ώστε στην κορυφή να μπορεί να χυθεί ένα στρώμα ηλιέλαιο (5 mm).

16. Κλείστε το πλαστικό κάλυμμα και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 2 ώρες και καλύτερα να το βάζετε στο ψυγείο για τη νύχτα.

Η παραγωγή είναι εύθρυπτο, ελαφρώς αλμυρό, μαλακό κίτρινο χαβιάρι. Όταν το μαγειρεύω στο σπίτι, άλλα πιάτα μέχρι το χαβιάρι τελειώσει, μην μαγειρεύετε. Επομένως, μην ξεγελιέστε και την επόμενη μέρα αγοράζετε δύο βούρτσες και ένα πακέτο βούτυρο ταυτόχρονα. Περαιτέρω απλή: ψωμί skibka, ένα στρώμα βουτύρου, ένα στρώμα χαβιαριού. Εξαπάτηση! !

Με ελάχιστη πρακτική, στο σπίτι, αυτή η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.

Αν αποστειρώσετε ένα βάζο, κουτάλι, κόσκινο, το χαβιάρι τόσο κλειστό μπορεί να παραμείνει για μήνες στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Αποξηραμένα

"Roach χωρίς οστά" - αυτό είναι δυνατά, αλλά το 40-60 τοις εκατό των οστών πραγματικά εξαφανίζονται. Το όλο μυστικό της συνταγής είναι ο τρόπος να BLUEING. Όλα τα υπόλοιπα είναι απεριόριστη φαντασία. Πώς μπορώ να κάνω. Καθαρίζω το βόδι που ζυγίζει 200 ​​γραμμάρια: ζυγαριές, παραπροϊόντα. Αφήνω τα βράγχια, δεν κόβω τις ουρές και τα κεφάλια. Πλένονται. Ο αριθμός των ψαριών που πρόκειται να καθαριστούν καθορίζεται από τον αριθμό των καρτελών στο ταψί. Τοποθετώ 3-4 ψάρια σε μια καρτέλα. Επόμενο. Παίρνω το ψάρι, βάλτε στο ταμπλό, και, ξεκινώντας από το κεφάλι, κάνει κάθετες τομές με ένα κοφτερό μαχαίρι από την κορυφογραμμή προς το άνω άκρο των νευρώσεων, κάθε περικοπή στις 5-7 mm.

Και ούτω καθεξής για την ουρά. Είναι απαραίτητο να κάνετε μια τομή όχι έντονα, για να μην αγγίξετε το σπονδυλικό οστό, διαφορετικά το ψάρι θα καταρρεύσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Γυρίζω τα ψάρια και το κάνω με τη δεύτερη πλευρά. Σκουπίστε το αλάτι στο εξωτερικό και στο εσωτερικό (σε μια τσίμπημα στα ψάρια), μαύρο πιπέρι (στη γεύση). Φέτα λεμόνι. Βάζω μέσα σε κάθε ψάρι: έναν κύκλο κρεμμυδιών, δύο ή τρία κλαδάκια μαϊντανό άνηθο, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κόκκους αλεσμένου μοσχοκάρυδο και μπαχάρι.

Βάζω όλα τα ψάρια σε ένα μπολ, πιέστε το με ένα πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για 30-60 λεπτά. Πίνω μπύρα. Βγάζω τα ψάρια. Παίρνω όλα όσα έχω γεμίσει στην κοιλιά της την προηγούμενη μέρα, ρίχνοντας το μακριά. Πάνω από το νεροχύτη υπάρχει μια σχάρα. Διέσω τα ψάρια σε αυτό, έτσι ώστε το τουρσί που έδωσε είναι εντελώς στοιβάζονται. Βάζω το τηγάνι στην εστία, το θερμαίνεις, ρίχνεις φυτικό έλαιο (όχι οσμηρό, εισαγόμενο), σε ποσότητα σαν να τηγανίζω τηγανητές πατάτες. Δηλαδή, το πετρέλαιο δεν είναι απαραίτητο να λυπηθεί, αλλά μάλλον, θα πρέπει να είναι πολλά.

Το τηγάνι θα πρέπει να λειτουργεί (οι γυναίκες θα προτρέψουν). Ο πυθμένας πρέπει να καλύπτεται πλήρως με λάδι. Ισχυρή φωτιά. Το λάδι είναι ζεστό. Το ψάρι σε αλεύρι δεν είναι απαραίτητο. Τοποθετώντας τα πρώτα τρία ή τέσσερα ψάρια. Τηγανίζουμε πάνω από την υψηλή θερμότητα από την πρώτη πλευρά για ένα λεπτό (περίπου) - σηκώστε το ψάρι με μια σπάτουλα, πρέπει να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα. Γυρίζω τα ψάρια, τηγανίζω ομοίως από τη δεύτερη πλευρά. Επίσης εμφανίστηκε μια κρούστα. Μειώνω τη φωτιά κατά περίπου μισό ή 2/3. Συνεχίζω να τηγανίζω κάθε πλευρά του ψαριού σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό ή δύο (ανάλογα με το τηγάνι) σε κάθε πλευρά.

1) Σε εκείνες τις περιοχές του δέρματος όπου σχηματίζεται καστανόχρωμη κρούστα κατά τη διάρκεια ισχυρού τηγανίσματος, τότε δεν πρέπει να σχηματίζεται καστανή ή μαύρη κρούστα (αυτό σημαίνει ότι το ψάρι καίγεται). Σε εκείνα τα μέρη των ψαριών, όπου υπήρχε σχετικά λευκό δέρμα κατά τη διάρκεια ισχυρού τηγανίσματος, θα πρέπει να εμφανίζεται ένας σκούρος χρυσός φλοιός όταν τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά.

2) Τα ουρά πρέπει να είναι στεγνά και εύθραυστα ως μάρκες.

3) Οι περικοπές στα τελικά ψάρια θα ανοίξουν και θα σκληρυνθούν ευρύτερα, όπως - ο Θεός συγχωρήστε με.

Επόμενο. Διέσω τα ψάρια στο πιάτο, τοποθετώντας τη δεύτερη παρτίδα. Αυτή είναι μια πολύ έξυπνη διαδικασία, ειδικά για την μπύρα. Εάν τα ψάρια καθαρίζονται και μαρινάρονται εκ των προτέρων (βλ. Παραπάνω), τότε κάνοντας ένα ζεστό γεύμα με ήδη 20 επισκέπτες ήδη καθισμένους είναι ένα ασήμαντο θέμα. Τι άλλο είναι σημαντικό - μην καλύπτετε το τηγάνι με ένα καπάκι κατά το τηγάνισμα. Τα μικρά οστά εξαφανίζονται επειδή σε λευκά ψάρια, ιδιαίτερα σε ροχαρίσματα, είναι ακριβώς κάτω από το δέρμα, δηλαδή, στερεώνουν το δέρμα και τη σάρκα. Με ισχυρό τηγάνισμα, τηγανίζονται μαζί με το δέρμα. Και αν καλύψετε με ένα καπάκι, τότε τα οστά πίσω εξατμίζονται. Τι άλλο. Ξύστε τα μικρά καμένα κομμάτια της προηγούμενης παρτίδας (εάν το επιθυμούν) με μια σπάτουλα από το τηγάνι πριν βάλετε ένα καινούργιο. Πριν από τη νέα καρτέλα, προσθέστε λάδι στο τηγάνι, αν τα ψάρια το απορροφούν (εξαρτάται από το λάδι). Γυρίστε προσεκτικά τα ψάρια με μια σπάτουλα, ώστε να μην σπάσουν και να μην ψεκάσετε τον εαυτό σας και τους γείτονές σας με βραστό λάδι (συνιστούμε να φοράτε τζιν, κάλτσες και κλειστά πάνινα παπούτσια).

Όλα Εξωτερικά, τα ψάρια θα πρέπει να τραγουδούν, να είναι απαλά μέσα.

Στο τηγάνι

Θα είναι θαυμάσιο αν μπορείτε να τηγανίζετε φρέσκο ​​ψάρι. Πρώτον, πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια, τα εντόσθια και να πλύνετε καλά τα ψάρια. Όταν εκσπλαχνίζετε τα ψάρια, θα πρέπει να προσπαθήσετε να μην καταστρέψετε τη χοληδόχο κύστη και τα έντερα, τα οποία ενδέχεται να περιέχουν υπολείμματα τροφής χωρίς δίαιτα.

Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε περικοπές, το βάθος στη σπονδυλική στήλη. Οι τομές γίνονται από την ουρά στην πλάτη, σε απόσταση 6 mm η μία από την άλλη. Αυτές οι περικοπές είναι απαραίτητες για να κόψουν τα ενδομυϊκά οστά και έτσι η θερμότητα να διεισδύσει σε αυτά γρηγορότερα.

Για να αποφύγετε την προσκόλληση ψαριών στο τηγάνι, κάντε κυλίνδρους σε αλεύρι με αλάτι. Η τοποθέτηση του ψαριού πρέπει να γίνεται ήδη σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα καβουρδισμένο ρόδα, τα μικρά κόκαλα πρέπει να μαλακώσουν πολύ, και τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν μαζί τους.

Από μικρά ψάρια

Ψάρια καθαρά και τα εντόσθια, ρολό σε αλεύρι και τηγανίζουμε, όπως συνήθως.

Είναι σημαντικό - μην παραγκωνίζετε! Στο αλεύρι προσθέστε, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, εκτός από το αλάτι - μαύρο πιπέρι.

Το δεύτερο σημαντικότερο μέρος, που πέρασα για το μαγείρεμά του - 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια, 4 καρότα (παρόμοια με δαχτυλίδια), ένα πακέτο πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι.

Το σνακ πρέπει να είναι πικάντικο!

Έτσι - ρίξτε λίγα λίτρα και μισό νερό και μαγειρέψτε κομμένα λεπτά 5.

Στη συνέχεια, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα ποτήρι ξίδι 9% κατευθείαν στο βραστό νερό.

Μαρινάδα δοκιμάστε και προσθέστε ακόμα ζάχαρη, ξύδι ή πιπέρι. Μετά το ξίδι ξαναβραχίστε και αφαιρέστε αμέσως. Τοποθετήστε τα ψάρια σε στρώματα με λαχανικά τουρσί και ρίξτε τα πάντα.

Το αποτέλεσμα μοιάζει με αυτό:

Ψύχεται σε φυσικές συνθήκες και στη συνέχεια απομακρύνεται στο ψυγείο. Το καλύτερο αποτέλεσμα θα είναι σε 3 ημέρες.

Κοτολέτες

Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει 600 γραμμάρια ροχαρίσματος, 2 αυγά, 2 κουταλιές της ξινή κρέμας, 50 γραμμάρια ψημένο βούτυρο, 400 γραμμάρια πατάτας, 100 γραμμάρια άσπρο ψωμί, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Καθαρίστε τα ψάρια, βάλτε σε μερικά πιάτα και ρίξτε το γάλα. Κρατήστε για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από το ραβδί και αφαιρέστε τα οστά.

Βάζετε τα φιλέτα μαζί με το μουσκεμένο λευκό ψωμί. Είναι δυνατό να παραλείψετε δύο φορές την αξιοπιστία, τότε δεν θα υπάρχουν σίγουρα οστά. Στο προκύπτον κιμά προσθέτουμε αυγά, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, μπορεί να ψιλοκομμένο πράσινο.

Ανακατεύουμε καλά, σχηματίζουμε μπουκαλάκια, τα πατάμε με χτυπημένο αυγό, ψωμιζόμαστε σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε καλά ψημένο τηγάνι, σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να μαγειρευτεί.

Κοτοπουλάκια Roach μπορούν να σερβιριστούν με τσιπς.

Σε ξινή κρέμα

Βασικά προϊόντα: 8 τεμ. (

1 κιλό ροδάκι, μεγάλο κρεμμύδι, μερικά κλαδάκια δεντρολίβανου, αλάτι, πιπέρι, ξηρό εστραγκόν, ξινή κρέμα.

Roach καθαρό, αφαιρέστε τα βράγχια, entrails, πλένονται. Κατά μήκος του σώματος (και στις δύο πλευρές) κάντε ένα μαχαίρι εγκάρσιες τομές στη σπονδυλική στήλη. Διπλώστε σε ένα παχύρρευστο, αλάτι, πασπαλίζετε με εστραγκόν, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Δύναμη για ψήσιμο ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο, βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, κούπες δεντρολίβανου. Από πάνω διανέμετε προηγουμένως προετοιμασμένο roach. Γεμίστε ομοιόμορφα την κρέμα γάλακτος και τοποθετείτε σε φούρνο, προθερμασμένο στους 180 °. Το roach του μαγειρέματος διαρκεί έως και μισή ώρα, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

http://zdesriba.online/porody-ryb/plotva/kak-gotovit-plotvu.html

LiveInternetLiveInternet

-Επικεφαλίδες

• Ψήσιμο (161)
• Συνταγές για το νέο έτος (158)
• Υπολείμματα για το χειμώνα (124)
• Σαλάτες (112)
• Πιάτα Κρέατος (83)
• Πιάτα λαχανικών (77)
• Σούπες (64)
• Καλοκαίρι (58)
• Πιάτα για ψάρι (58)
• Ζεστά πιάτα (56)
• Αδυνάτισμα (53)
• Πιάτα στο φούρνο (46)
• Γλυκά (45)
• Πιάτα από κοτόπουλο (43)
• Κέικ (33)
• Πασχαλινά γεύματα (31)
• Ένα γρήγορο δείπνο (30)
• Πιάτα μανιταριών (28)
• Άνοιξη (27)
• Επιδόρπια (27)
• Κέικ (20)
• Συνταγές για παιδιά (19)
• Πώς να Cook - Συμβουλές και κόλπα (18)
• Συνταγές (15)
• Σνακ (14)
• Πιάτα από μούρα (13)
• Γενέθλια (12)
• Πιάτα φρούτων (11)
• Πιάτα για τις διακοπές (9)
• Δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης κ.λπ.) (9)
• Πιάτα θαλασσινών (9)
• Γρήγορο πρωινό (8)
• Είδη για πρωινό (8)
• Πιάτα από πατάτες (8)
• Συνταγές της Τουρκίας (7)
• Συνταγές μαγειρικής (7)
• Κουζίνες του Κόσμου (6)
• Γενέθλια (6)
• Πιάτα για τα Χριστούγεννα (4)
• Μη αλκοολούχα ποτά (4)
• Αλκοολούχα ποτά στο σπίτι (4)
• Συνταγές Μικροκυμάτων (3)
• Συνταγές για διπλό λέβητα (3)
• Συνταγές (2)
• Συνταγές για μηχανή ψωμιού (1)
• συνταγές (0)

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Τακτικοί αναγνώστες

11 συνταγές από roach - τι να μαγειρέψουν νόστιμα roach!

Μαγειρική κοινότητα Li.Ru - Ψάρια πιάτα

Άκαρ της ροχαρίδας

Το Ukha είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Το Wuhu μπορεί να μαγειρευτεί από διάφορα είδη ψαριών, αλλά η αρχή του μαγειρέματος παραμένει πάντα η ίδια. Η σούπα Roach είναι μια υγιεινή, πλούσια σούπα ψαριών.

Αποξηραμένο ροδάκι

Το Roach ξεθωριάζει αρκετά, λίγο περισσότερο από μία εβδομάδα. Αλλά η αναμονή αξίζει τον κόπο.

Roach στο φούρνο

Μια δήλωση προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Θα χρειαστείτε 30 λεπτά για να μαγειρέψετε το ροδάκι στο φούρνο. Πιάτο με πατάτες, κρεμμύδια και λεμόνι.

Roast roast

Αν έχετε λίγο χρόνο, το roast roast είναι το σωστό πιάτο για εσάς. Τα τηγανητά γρήγορα, ψήνουν καλά. Πάει καλά με οποιοδήποτε πιάτο.

Ροδάκινο κοφτές

Μια δήλωση, όπως ένα μικρό ψάρι, γίνεται πιο εύκολα από άλλες. Επιτρέψτε μου να σας πω μια απλή συνταγή για κοτόπουλα roach.

Roach ψημένο σε κάρβουνο

Για όλους τους λάτρεις της αλιείας, των εκδρομών φύσης και των πικνίκ, αυτή η απλή συνταγή για το roach που ψήνεται με κάρβουνο είναι χρήσιμη! Το ψάρι είναι πολύ νόστιμο, με μια πραγματική καπνιστή γεύση. Κλασική κουζίνα πεδίου!

Roach ψήνονται κάτω από το τυρί

Θέλω να μοιραστώ την αγαπημένη μου συνταγή ψαριών. Το Roach που ψήνεται κάτω από το τυρί είναι ένα τρομερά νόστιμο πιάτο, επιπλέον, δεν είναι καθόλου δαπανηρό και πολύ ικανοποιητικό. Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Roach με πατάτες

Roach με πατάτες ή φραγκοστάφυλο σε καρελιανό στυλ - ένα πολύ νόστιμο και ορεκτικό πιάτο, το οποίο μπορεί να είναι σαν το πρώτο; και το δεύτερο πιάτο για φαγητό. Ένας συνδυασμός ροδάκινου και πατάτας - εξαιρετικό!

Roach σε σάλτσα λεμονιού

Roach σε σάλτσα λεμονιού - ένα πιάτο με μια πολύ ενδιαφέρουσα, πρωτότυπη γεύση. Το Roach είναι ένα υγιές ψάρι και ο τρόπος επεξεργασίας και η σάλτσα λεμονιού καθιστούν δυνατή τη διατήρηση όλων αυτών των ιδιοτήτων και τη δημιουργία μιας ιδιαίτερης γεύσης.

Ρόουτ σε φύλλο αλουμινίου

Ένα πολύ εύκολο να μαγειρεύει ροχαρί σε φύλλα θα διακοσμήσει κάθε τραπεζαρία. Η εξαιρετικά προσιτή συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας πει πώς να μαγειρεύετε το roach σε φύλλα όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και απλά.

http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399295731

Συνταγές για ροχαρί

Για τη βιομηχανία ψαριών, τα ψάρια δεν έχουν αξία, αλλά μπορεί να είναι μια ευχαρίστηση για τους καλοφαγάδες. Το μειονέκτημα είναι τα οστά και το μικρό μέγεθος των ψαριών. Περισσότερα από 17 υποείδη μικρών ψαριών αποδίδονται στα Plotvits: σόργο, κριάρι, chebak και roach. Το roach διαφέρει ελαφρώς όσον αφορά τον "τόπο διαμονής" του, αλλά όλα τα υποείδη είναι παρόμοια.

Πώς να κάνετε τα οστά ψαριών λιγότερο απτά, έτσι ώστε να μην επισκιάσουν την ευχαρίστηση του γεύματος;

• Κατάργηση - αυτή είναι η πιο χρονοβόρα και δυσάρεστη επιλογή.
• Κόψτε με ένα μαχαίρι, κάνοντας συχνές περικοπές στα σφάγια.
• Διαλύεται σε οξικές μαρινάδες.
• Μαλακώνει υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας των ψαριών.

Όταν μαρινάρεται και μεταποιείται το ψάρι με μπαχαρικά, καταστρέφεται ένα άλλο ρήγμα από ράγκμπι - η συγκεκριμένη, όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά ψαριού από φρέσκα σφάγια.

Πιάτα του roach στο μαγείρεμα

Παρά τα σημαντικά μειονεκτήματα σε σύγκριση με τα άλλα ποτάμια ψάρια, αγαπούν επίσης το plotweed και είναι στην ευχάριστη θέση να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα από αυτό. Το κρέας της είναι τρυφερό, μάλλον περίεργο στη γεύση. Χαμηλό ψητό χαβιάρι, το οποίο τρώγεται αλατισμένο, χρησιμοποιείται σε διαφορετικές συνταγές.

Η πιο δημοφιλής και λιγότερο χρονοβόρα διαδικασία είναι το ψήσιμο μικρών υλικών από το κατσαρόλα σε ένα τηγάνι. Τα αποφλοιωμένα σφάγια φέρουν αλεύρι ή ψωμί και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και στις δύο πλευρές. Τα ψημένα ψάρια είναι εύκολο να σβήσουν σε κρέμα, ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα, ώστε το κρέας να γίνει πιο τρυφερό και νόστιμο.

Είναι πολύ πιο εύκολο και γρηγορότερο να αλατίζετε τα ψάρια, να το ρίχνετε με ξηρό αλάτι ή να στέκεστε σε ισχυρή άλμη. Μικρό αλάτι, όχι έντερο. Αλατισμένα ψάρια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων γευμάτων. Είναι εύκολο να μαραθεί ή να καπνίσει. Είναι βολικό να κάνετε κονσέρβες από μικρά ψάρια με το δικό τους χυμό, με την προσθήκη φυτικού ελαίου ή σάλτσας ντομάτας.

Καλό ψάρι σε πίτες. Πάει καλά με πολλά προϊόντα: εμποτισμένα δημητριακά, βραστά δημητριακά, φρέσκα, τηγανητά, στιφάδο λαχανικά και μπαχαρικά.

Κάποιο υποείδος του Plotvic gorchat Επομένως, όταν καθαρίζετε τα ψάρια, φροντίστε να αποκόψετε τα βράγχια και να κόψετε τα μάτια, τα οποία δίνουν πικρία, εάν τα σφάγια σχεδιάζονται να χρησιμοποιηθούν εξ ολοκλήρου μαζί με τα κεφάλια.

Τι να μαγειρέψετε ροχαρίκι - μια λίστα συνταγών

Ακολουθεί μια λίστα με τα πιάτα που είναι εύκολο να ετοιμάσετε με το roach. Σε κάθε πιάτο δίνεται μια φωτογραφία και μια σύντομη περιγραφή. Παραμένει να επιλέξετε τι θέλετε να μαγειρέψετε και πηγαίνετε στη σελίδα με μια πλήρη περιγραφή της διαδικασίας κάνοντας κλικ στο όνομα του πιάτου.

Επιλογές μαγειρέματος για το roach στο φούρνο. Προετοιμασία plotvichek για το ψήσιμο. Μαλάκωμα των οστών με βότσαλα και μαρινάδα. Συνταγή για ροκ, αποφλοιωμένο χυμό λεμονιού, στο φούρνο με κρεμμύδια και πατάτες. Ψήσιμο σε θερμοκρασία 190 °, 25 λεπτά και είναι έτοιμη νόστιμη κατσαρόλα ψαριών.

Τρόποι τηγανίσματος ψαριού σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο. Πώς να τηγανίζετε μια ξυλουργική. Τι να κάνετε για να ψήνετε τα ψάρια με σχισμές για να μαλακώσετε τα οστά, να γίνουν πιο μαλακά - βάζοντας το γάλα ή την ξινή κρέμα. Συνταγές μαγειρικής:
1) Φρυγανισμένο φραγκοστάφυλο χωρίς κρούστα σε σάλτσα κρεμμυδιού.
2) Plotvichka με τηγανητά κρεμμύδια.

Γρήγορο μαγείρεμα του roach σε μια αργή κουζίνα με τις κατάλληλες λειτουργίες. Νόστιμη σούπα ψαριών με πατάτες, καρότα, λιωμένο τυρί και φρέσκες ντομάτες. Η δεύτερη συνταγή είναι φρυγανισμένη βανίλια με ξινή κρέμα, ελιές, κρεμμύδια, σκόρδο, νόστιμα μπαχαρικά κάτω από ένα καπάκι από σκληρό τριμμένο τυρί.

Πώς να μαγειρέψετε κέικ ψαριού από ροχαρίκι. Τα κύρια πρόσθετα στη γέμιση για τη βελτίωση της γεύσης και της γεύσης των κεφτεδάκια. Προσθέστε φρέσκο ​​λίπος για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου. Κοτολέτες με τριμμένες πατάτες. Γιατί τα ψιλοκομμένα ψάρια καλύτερα κρυώνουν πριν σχηματίσουν τα κομμάτια και την φρύξη. Η τεχνολογία φρυγανίζει τις παταρίες σε λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο αυτί του ροχαρίσματος. Η ακολουθία των αυτιών μαγειρέματος. Προ-κοπής ψαριών. Μαγειρική και αποσαφήνιση του ζωμού ροχαρίσματος. Συνταγή σούπας ψαριού με ντομάτες, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και βότανα. Γιατί βάζετε στο βούτυρο αυτί. Πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή της σούπα roach

Ακριβής διαδικασία βήμα προς βήμα για την ξήρανση. Τα προπαρασκευαστικά στάδια της επεξεργασίας των ψαριών πριν την κοπή και την αλάτι ξηρή μέθοδο κάτω από το ζυγό ή σε ισχυρή άλμη. Ο βέλτιστος χρόνος για την αλάτι σφαγίων. Πλύσιμο και μούσκεμα ψαριών σε γλυκό νερό. Προετοιμασία των απαραίτητων εργαλείων και σκευών για αλάτισμα και σκλήρυνση.

Πώς να καπνίσετε έναν κυπρίνο με κρύο τρόπο. Προετοιμασία των ψαριών για τη διαδικασία του καπνίσματος. Η επιλογή του ξύλου, μούσκεμα μάρκες. Η συνταγή για το κάπνισμα ψαριών με κρύο καπνό. Παραλλαγές της συνταγής μαγειρικής rovchichki. Διατηρήστε την απαιτούμενη θερμοκρασία. Ο βέλτιστος χρόνος καπνίσματος. Είδος σωστά καπνιστών ψαριών.

Τι να μαγειρεύουν από το μικρό roach για να σώσει μια μεγάλη παγίδα και να μην αφήσει να χαλάσει. Θερμική επεξεργασία των ψαριών. Μαγειρεύετε κονσερβοποιημένα κεφτεδάκια στο σπίτι.

1) Κονσέρβες σε λάδι.
2) Σπιτικό κονσερβοποιημένο φαγητό με πάστα ντομάτας. Διάταξη των ψαριών σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

Πώς να μαγειρέψετε το γαρίφαλο. Μια ποικιλία από συνταγές.
1) Χαλάρωση του χαβιαριού με διάφορους τρόπους - μαγείρεμα μαλακό χαβιάρι, αλάτισμα ψαριού σε άλμη, αποθήκευση αλατισμένου χαβιαριού.
2) Κοτολέτα χαβιαριού με λάχανο, νόστιμα πρόσθετα για τη γέμιση καρυδιών.
3) Πάστα από χαβιάρι.
4) Πανκέικ.

Πιάτα ροχαρίσματος, ζοφερή και άλλα μικρά ψάρια - μια λιχουδιά που ονομάζεται "νόστιμα σπιτικά σαρδελόρεγγα". Τα ψάρια που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι τρυφερά και αρωματικά. Αλάτωση των ψαριών σε ξηρό τρόπο. Το κάπνισμα σε σταθερό καπνό. Ψάρια κρεμασμένα, γήρανσης, σερβιρίσματος, συσκευασίας, αποθήκευσης.

Αυτή η σελίδα είναι αφιερωμένη σε ένα μικρό μικρό ψάρι που ονομάζεται ρόδα. Συνταγές για πιάτα roach και όλες οι συνταγές για πιάτα από άλλα ψάρια βρίσκονται στο κύριο μενού του site, στην ενότητα "Κουζίνα ψαράδων".

Ακολουθήστε μας στα κοινωνικά δίκτυα - μέσω αυτών δημοσιεύουμε πολλές ενδιαφέρουσες πληροφορίες, φωτογραφίες και βίντεο.

Δημοφιλή τμήματα του ιστότοπου:

Το ημερολόγιο του ψαρά θα σας επιτρέψει να καταλάβετε πώς όλα τα ψάρια πετούν, ανάλογα με την εποχή και το μήνα.

Η σελίδα αλιείας λέει για πολλές δημοφιλείς λύσεις και συσκευές για ψάρεμα.

Ακροφύσια για ψάρεμα - περιγράφουμε λεπτομερώς ζωντανά, λαχανικά, τεχνητά και ασυνήθιστα.

Στο άρθρο θα μάθετε το δόλωμα με τους κύριους τύπους, καθώς και τις τακτικές της χρήσης τους.

Εξερευνήστε όλο το δόλωμα για την αλιεία, που θα γίνει ένας πραγματικός ψαράς και να μάθουν τη σωστή επιλογή.

http://ribalka-vsem.ru/index/recepty_prigotovlenija_plotvy/0-1246