Βραζιλιάνικη κουζίνα. "Feijoada" (ένα είδος φρέσκων μαύρων φασολιών, κρέατος, λαχανικών, αλεύρων και μπαχαρικών), παχιά πατάτα "tutu" από φασόλια και κρέας, μαριναρισμένο και τηγανισμένο συκώτι "sarapatel" με διάφορες σάλτσες, doo sol ". Στην Αμαζονία, η κουζίνα έχει καθαρά ινδικές ρίζες, σχεδόν χωρίς ευρωπαϊκή επιρροή, που δίνει στα πιάτα της μια πρωτότυπη γεύση. Δεκάδες είδη μαλακών αναψυκτικών από φρούτα και καρπούς τροπικών δασών παράγονται σε όλη τη χώρα. Η μπύρα είναι δημοφιλής μεταξύ των αλκοολούχων ποτών (πολλοί ειδικοί θεωρούν τις βραζιλιάνικες ποικιλίες να είναι οι καλύτεροι στην ήπειρο), το ρούμι, η βότκα "cachaça" (περισσότερο σαν φεγγαρόπι) και τα κοκτέιλ "caipirinha" από λεμόνι.

Slide 28 από τη Βραζιλία Παρουσίαση

Διαστάσεις: 720 x 540 εικονοστοιχεία, μορφή:.jpg. Για να κατεβάσετε μια διαφάνεια για δωρεάν χρήση σε ένα μάθημα, κάντε κλικ στην εικόνα με το δεξί κουμπί του ποντικιού και κάντε κλικ στην επιλογή "Αποθήκευση εικόνας ως. ". Κατεβάστε ολόκληρη την παρουσίαση της Brazil.pptx σε ένα zip-archive των 6585 KB.

Χώρες της Νότιας Αμερικής

"Βραζιλία" - Λένε στη Βραζιλία στα πορτογαλικά. Μόνο λίγο μικρότερο. Οι άνθρωποι ονομάζουν αυτή τη δασική ζούγκλα. Το καφέ είναι το Αμαζόνιο, και το μαύρο είναι το Rio Negro. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά ζώα στη ζούγκλα. Και εδώ είναι η πρωτεύουσα της Βραζιλίας στη Βραζιλία. Κοίτα, ποια όμορφα κοστούμια. Battleship - ένα θηλαστικό που ανήκει στη σειρά των ατελών δοντιών.

"Πόλη του Μπουένος Άιρες" - Σήμερα Μπουένος Άιρες. την πρωτεύουσα της Αργεντινής. Πληθυσμός Το όνομά μου είναι Tkachenko Natalia. Στη λίστα των κεφαλαίων. Αυτός ο λιμένας ήταν πρωταρχικής σημασίας για την πόλη. Σχετικά με τον συγγραφέα. Η ιστορία της ανάπτυξης. Αρχική σελίδα. BENOS AIRES: ο δρόμος προς την ανάπτυξη. Μου αρέσει το σχέδιο και ο αθλητισμός. Στην Αργεντινή. Σε άλλες επαρχίες, η ζωή είναι φθηνότερη και πιο όμορφη, αλλά υπάρχει ελάχιστη δουλειά.

Κολομβία - Πληθυσμός 2.333 εκατομμυρίων ατόμων (2004, με προάστια 2.9885 εκατομμύρια άτομα). Διεθνές αεροδρόμιο. Η Μπογκοτά ιδρύθηκε από τους Ισπανούς το 1538. Ο πρόεδρος εκλέγεται με άμεση ψηφοφορία χωρίς επανεκλογή για δεύτερη θητεία. Ιδρύθηκε το 1675. Ιδρύθηκε το 1536. Παναμάς, Κολομβία και Ισημερινός), ο πρώτος πρόεδρος του οποίου ήταν ο S. Bolivar.

"Πολιτεία της Αργεντινής" - οι Άνδεις. Παταγονία Οικονομικές δραστηριότητες. Εσωτερικά ύδατα. Συγκρότημα μηχανικών κτιρίων. Αρωγής. Πολύ απλό. Πληθυσμός Δημιουργία ιδεολογικών ιδεών. Iguazu Falls. Αργεντινής έθνος. Χαρακτηριστικά του πληθυσμού. Εθνικό έμβλημα και σημαία της Αργεντινής. Αργεντινή. Γεωγραφική θέση. Υψηλές πεδιάδες.

"Χώρα της Χιλής" - Ενδιαφέροντα γεγονότα (συνέχεια). Πολιτικά δεδομένα. Η καταστροφή αντιπροσώπων της αντιπολίτευσης πραγματοποιήθηκε στο εξωτερικό. Εξάγετε φρούτα. Οι κορυφαίοι στρατηγοί της χώρας αποφάσισαν να πραγματοποιήσουν στρατιωτικό πραξικόπημα. Η Δημοκρατία της Χιλής είναι ένα κράτος στη νοτιοδυτική Νότια Αμερική. Στα μέσα του 19ου αιώνα, αρκετοί οικισμοί στη Χιλή ιδρύθηκαν από μετανάστες από τη Γερμανία.

"Βολιβία" - Θαύματα του Κόσμου. Sucre πόλη. Πόλη της Ποτόσι. Φορτ Σαμαϊπάτα. Πληροφορίες για το κράτος. Τα αρχαία ερείπια του Tiwanaku. Βολιβία Εθνικό Πάρκο Noel Kempf Mercado. Χώρες της Λατινικής Αμερικής. Αποστολές ιησουιτών στο Χίκιτο.

Συνολικά στο θέμα "χώρες της Νότιας Αμερικής" 21 παρουσιάσεις

http://900igr.net/prezentacija/geografija/brazilija-109566/brazilskaja-kukhnja-28.html

Νοτιοαμερικανική κουζίνα. Γνωριμία με τη βραζιλιάνικη κουζίνα Η βραζιλιάνικη κουζίνα - η μεγαλύτερη χώρα στη Νότια Αμερική - είναι ένα πλούσιο περιφερειακό μωσαϊκό. - παρουσίαση

Η παρουσίαση δημοσιεύθηκε πριν από 4 χρόνια από τον Alexander Ogureyev

Σχετικές παρουσιάσεις

Παρουσίαση με θέμα: "Κουζίνα της Νότιας Αμερικής Γνωριμία με τη βραζιλιάνικη κουζίνα. Η κουζίνα της Βραζιλίας - η μεγαλύτερη χώρα στη Νότια Αμερική - είναι ένα πλούσιο περιφερειακό μωσαϊκό". - Μεταγραφή:

1 νοτιοαμερικανική κουζίνα

2 Εισαγωγή στη βραζιλιάνικη κουζίνα Η βραζιλιάνικη κουζίνα είναι η μεγαλύτερη χώρα στη Νότια Αμερική και είναι ένα πλούσιο μωσαϊκό περιφερειακών κουζινών, το καθένα από τα οποία είναι εντυπωσιακά διαφορετικό από τις κουζίνες των γειτονικών περιοχών. Για παράδειγμα, οι gauchos, συνηθισμένοι στο κρέας ψησταριάς, έχουν ακούσει λίγα για την πάπια σε σάλτσα μανιόκας, την οποία απολαμβάνουν στην Αμαζονία. Η κουζίνα μιας περιοχής συχνά φαίνεται εξωτική, ασυνήθιστη για τους κατοίκους της άλλης. Όταν οι πρώτοι αποικιοί - οι Πορτογάλοι - έφθασαν στη Βραζιλία, έφεραν βέβαια τις γαστρονομικές τους παραδόσεις, οι οποίες κατέστησαν ριζωμένες την κουλτούρα των βραζιλιάνων αβοριγίνων - των Ινδιάνων της Νότιας Αμερικής. Σύντομα οι αποικιοκράτες έφεραν σκλάβους - Αφρικανούς. Και οι αφρικανικές μαγειρικές παραδόσεις έχουν γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της βραζιλιάνικης κουζίνας. Είναι το τρίο της ινδικής, πορτογαλικής και αφρικανικής κουζίνας που αποτελεί τον πυρήνα της επονομαζόμενης βραζιλιάνικης κουζίνας. Αλλά ταυτόχρονα, το συνολικό πορτρέτο της βραζιλιάνικης κουζίνας, το οποίο θα μπορούσε να δοκιμαστεί σε οποιαδήποτε περιοχή αυτής της χώρας, είναι σχεδόν αδύνατο να σχεδιαστεί. Για να κατανοήσετε την ουσία της κουζίνας της Βραζιλίας, πρέπει να γνωρίσετε κάθε μία από τις περιφέρειες και το προσωπικό της, από τις οποίες υπάρχουν είκοσι έξι στη Βραζιλία, αυτό είναι εκτός από την πρωτεύουσα. Η κουζίνα της κάθε περιοχής έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, τα οποία διαμορφώθηκαν από την ιστορία και τη γεωγραφική θέση. Κάθε περιοχή διαθέτει τυπικά πιάτα που παρασκευάζονται καθημερινά και πιάτα που προετοιμάζονται για ειδικές ημέρες, εκδηλώσεις και αργίες.

3 βραζιλιάνικες casual τραπέζι Τυποποιημένο βραζιλιάνο φαγητό μαύρο φασόλια, ρύζι, γάλα καρύδας, dénde (φοινικέλαιο), μανιόκα, κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό, λουκάνικο, γαρίδες, θαλασσινά, βακαλάο και βούτυρο), ζυμαρικά, τυρί, κολοκύθα, ντομάτες.

4 βραζιλιάνικο πρωινό Όσο για το τυπικό καθημερινό βραζιλιάνικο πρωινό, το πρωί πίνουν συνήθως καφέ με κρέμα, τρώνε φρέσκο ​​τυρί, ψωμί, βούτυρο και φρούτα παπάγιας, πορτοκάλια κλπ.

5 βραζιλιάνικο μεσημεριανό γεύμα Κατά τη διάρκεια του γεύματος, η σούπα εμφανίζεται στο τραπέζι, είναι πάντα σερβίρεται πρώτα, προηγείται του κύριου μενού και σερβίρεται χωριστά. Οι Βραζιλιάνοι απολαμβάνουν ιδιαίτερη αγάπη για σούπα φασολιών και ζωμό κοτόπουλου με ρύζι, το οποίο, όπως πιστεύουν οι Βραζιλιάνοι, είναι πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Μετά τη σούπα έρχεται η ώρα για τα κύρια πιάτα. Σχεδόν πάντα στο τραπέζι της Βραζιλίας μπορείτε να δείτε ρύζι, μαύρα φασόλια σε μια παχιά σάλτσα, κρέας, πουλερικά ή ψάρι και σαλάτα λαχανικών. Στο τέλος του γεύματος πρέπει να σερβίρονται επιδόρπια - γλυκά. Η πιο διάσημη βραζιλιάνικη γλυκύτητα ονομάζεται brigadeiro. Αυτή είναι η αγαπημένη γλυκύτητα των παιδιών και η υποχρεωτική ιδιότητα των γενεθλίων, που μαγειρεύονται με βάση το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα αναμεμειγμένο με σκόνη κακάο (βραζιλιάνικη έκδοση των σπιτικών σοκολάτων μας-τρούφες).

6 Βραζιλιανό εορταστικό τραπέζι Εορταστικά πιάτα των Βραζιλιανών περιλαμβάνουν τεμάχια βοοειδών shurrasko (churrasco) αρμαθιές σε μια μεταλλική ράβδο που ψήνονται σε εξωτερικούς χώρους. φάτε αυτό το πιάτο με μια σάλτσα από ντομάτες, κρεμμύδια, πιπέρι, ξύδι, ελαιόλαδο και αλάτι. sarapaten (σαραπάτη) ήπαρ ή καρδιά χοίρου με φρέσκο ​​αίμα ζώων, μαγειρεμένα με την προσθήκη ντομάτας, πιπεριών και κρεμμυδιών. Οι φέτες ψαριών vatapa (vatapa) τεμαχίζονται ή κονιοποιούνται με μύδια, βρασμένα σε λάδι denday με την προσθήκη χυμού καρύδας και φέτες ψωμιού και το ίδιο το πιάτο σερβίρεται με λευκό ρύζι. moqueca θαλασσινά ζωμό αρωματισμένο με denday πετρέλαιο και γάλα καρύδας? karuru αλατισμένες γαρίδες με χαβιάρι, κρεμμύδια, καυτερή πιπεριά και βραζιλιάνο φυτό kiabu.

7 Γνωριμία με την Κουβανέζικη κουζίνα Τα κουβανέζικα πιάτα κυριαρχούνται κυρίως από τα πιάτα με βάση το κρέας: τηγανητά, ψητά, ψητά, πουλερικά και άλλα κρέατα με πρόσθετα λαχανικά. Από το κρέας των κουβανών προτιμούν το κοτόπουλο και το χοιρινό, σε μικρότερο βαθμό, το βόειο κρέας και το αρνί. Αναμφισβήτητα δημοφιλής στους τουρίστες είναι το ψάρι ψημένο πάνω σε κάρβουνο και ζύμη από τη ζύμη. Εδώ αδιαφορεί για τα θαλασσινά όπως αστακοί και γαρίδες, προτιμώντας σε αυτά τα θαλασσινά ψάρια, καρυκεύματα με ρούμι. Ένα κοινό πιάτο θαλασσινών ψαριών - "Παλιά Αβάνα" από μύδια, στρείδια και αστακούς σε σάλτσα ντομάτας, διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού.

8 Δημοφιλή κουβανέζικα πιάτα Ένα από τα δημοφιλή κουβανέζικα πιάτα είναι οι βρασμένες ζυμαρικά με τυρί, κρέας και λαχανικά. Συχνά, μπανάνες, γλυκοπατάτες και φασόλια προστίθενται στα πιάτα. Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται εδώ όχι μόνο παραδοσιακά ως φρούτα, προτιμούν να τηγανιστούν ή να προστεθούν σε σούπες. Οι πράσινες μπανάνες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Κούβα. Κόβονται σε λεπτά κομμάτια και τηγανίζονται σε βραστό λάδι μέχρι να καλυφθούν με ένα λαμπερό κίτρινο φλοιό. Μετά από αυτό, είναι αλατισμένα, πασπαλισμένα στη γεύση, και με γεύση μοιάζουν με τραγανές πατάτες. Τηγανητές μπανάνες προστίθενται επίσης στα πουτίγκα και τις πίτες. Τα φασόλια στην Κούβα δεν είναι μόνο παραδοσιακά κόκκινα, αλλά και άλλα χρώματα - άσπρα, κίτρινα, ακόμα και μαύρα. Τα πιο δημοφιλή πιάτα φασολιών είναι: σούπα ποτάσας με μαύρα φασόλια, πιάτο congri με ρύζι και φασόλια με καπνιστά λουκάνικα.

9 Κουβανέζικες σάλτσες Κουβανέζικα φαγητά είναι συνήθως καρυκεύματα με διάφορες σάλτσες. Οι πιο δημοφιλείς τύποι κουβανέζικων σαλτσών είναι η σάλτσα «kriol» (αποτελούμενη από ντομάτες, κρεμμύδια, πιπέρι και σκόρδο), σάλτσα βρύου (από το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και τα χόρτα). Οι Κουβανοί καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες φρούτων και γι 'αυτό μερικοί σεφ θέλουν να γεμίσουν τα γεύματά τους με μάνγκο, παπάγια, σάλτσες εσπεριδοειδών.

10 "Akhiako Kriollo" - σύμβολο μακροζωίας στην κουβανέζικη κουζίνα Το τοπικό εθνικό πιάτο είναι το "Akhiako Kriollo" (σούπα με λαχανικά και κρέας). Οι Κουβανοί πιστεύουν ότι το "akhiako" είναι η ενσάρκωση ενός ιδιαίτερου κουβανέζικου στυλ και ενός σύμβολο μακροζωίας, αφού η μακροβιότητα της Κούβας, Μπενίτο Μαρτίνεζ, κάποτε μοιράστηκε το μυστικό της μακροζωίας του με το κοινό: "Έχω καταχραστεί το αχαϊκό, τον ισχυρό καφέ, το ρούμι και τα πούρα. " Έτσι, αν βρίσκεστε στην Κούβα, βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει αυτό το μαγευτικό πιάτο, "Akhiako".

11 κουβανέζικες σαλάτες Οι κουβανέζικες σαλάτες συνήθως εφοδιάζονται με λαχανικό ή ελαιόλαδο, αποκλείονται ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Η κουβανέζικη σαλάτα αβοκάντο είναι πολύ δημοφιλής. Είναι καρυκεύματα παντού με διάφορους τρόπους: σολομό / μάνγκο / ανανά / λεμόνι. Οι σαλάτες συνήθως σερβίρονται με ψωμί, κυρίως λευκό.

Οι τελωνειακοί Κουβανοί έχουν ένα παλιό έθιμο να σερβίρουν επιτραπέζιο κρασί για δείπνο Για δείπνο - απεριτίφ "Kanela-osom-rum" (ρούμι με την προσθήκη κανέλας και γαρίφαλων) με κομμάτια τυριού, για επιδόρπιο - ποικιλία φρούτων και πικρό καφέ. Τα αγαπημένα φρούτα των κουβανών είναι ο ανανάς, ο οποίος όχι μόνο προστίθεται στα πιάτα, αλλά και κάνει τα πιο νόστιμα ποτά. Τα επιδόρπια εδώ είναι πολύ γλυκά, καθώς το ζαχαροκάλαμο είναι ευρέως διαδεδομένο στην Κούβα. Πρόσφατα, οι Κουβανοί άρχισαν να δανείζουν από τους Ευρωπαίους μεθόδους μαγειρέματος επιδόρπια, χάρη σε αυτό, εμφανίστηκαν μους και κρέπες στην Κούβα. Παραδοσιακό κουβανέζικο επιδόρπιο - μπανάνες "flambe" από φέτες μπανάνας σε χυμό πορτοκαλιού, που πρέπει να βουτηγμένα σε καραμέλα. Το μαγείρεμα εξαρτάται από την περιοχή και το έδαφος της Κούβας. Για παράδειγμα, στο ανατολικό τμήμα του νησιού μαγειρεύουν πολύ πικάντικα τρόφιμα, και στο δυτικό και το κεντρικό μέρος - προσθέτουν μια μεγάλη ποσότητα ξηρών καρπών και τσιπς σοκολάτας στο φαγητό.

http://www.myshared.ru/slide/927768/

Βραζιλιάνικη κουζίνα: γκουρμέ πιάτα της Νότιας Αμερικής

Βραζιλιάνικη κουζίνα είναι η καλύτερη στη Νότια Αμερική. Περιέχει τόσο γεύση με την πικάντικη γεύση των ινδιάνων ντόπιοι, όσο και την λεπτότητα με τη γοητεία των γαλλικών και πορτογαλικών μαγειρικών παραδόσεων. Η βραζιλιάνικη κουζίνα αποτελείται από τρεις κλάδους: Πορτογαλικά, Ινδικά και Αφρικανικά. Ωστόσο, είναι απλώς αδύνατο να αναπαραχθεί το πορτρέτο της σε γενικές γραμμές, οι γαστρονομικές προτιμήσεις των κατοίκων της χώρας στις περιοχές διαφέρουν τόσο πολύ.

Η κουζίνα σε διάφορα μέρη της Βραζιλίας έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, τα οποία διαμορφώθηκαν από την ιστορία και τη γεωγραφική θέση.

Για παράδειγμα, στο βόρειο τμήμα της χώρας συχνά προτιμούν να μαγειρεύουν:

• Tukaka tukupi - μείγμα ζυμαρικών με αλεύρι και σάλτσα μανιόκας, ξηρές jumbo γαρίδες (το φυτό μοιάζει με νετρίνα, το οποίο πλέκει τη γλώσσα).

• Munguzu - πυρήνες καλαμποκιού με κομμάτια καρύδας.

• τριμμένες και τηγανισμένες πράσινες μπανάνες.

• Guasado de Tartaruga - χτυπημένη χελώνα.

Οι ακόλουθες συνταγές είναι δημοφιλείς στα βορειοανατολικά της Βραζιλίας:

• Carne de Sol - αποξηραμένο στον ήλιο αλατισμένο κρέας, αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Αστακοί σε γάλα καρύδας.

• frigideira - ψημένα ψάρια με μύδια στη ζύμη και γάλα καρύδας που είναι μαγειρεμένα σε πήλινο δοχείο.

Στο δυτικό τμήμα της Βραζιλίας προτιμούν:

• λαμπό ντε πορκο - τηγανητό χοιρινό κρέας ·

• Jacare - ένα πιάτο αλλιγάτων.

Το νοτιοανατολικό τμήμα της χώρας αρέσει να μαγειρεύει:

• κουσκούς από αποξηραμένες γαρίδες και αλεύρι καλαμποκιού.

Οι Βραζιλιάνοι μαγειρεύουν πάντα το κρέας με την προσθήκη μεγάλου όγκου ελαιολάδου και γεμίζουν επίσης όλες τις σαλάτες. Τα εθνικά πιάτα της χώρας είναι πικάντικα και αλμυρά, τα οποία είναι αρκετά κατάλληλα για ένα ζεστό κλίμα.

Φωτογραφία: Stan Bendkowski

Αλλά ξεχωρίζει ένα πιάτο, χαρακτηριστικό όλων των κλάδων της βραζιλιάνικης κουζίνας. Αυτή η feijoada, η εκπληκτική γεύση της οποίας επαίνεσε ο εθνικός ποιητής Vinicius de Morais. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από φασόλια, διάφορα είδη κρέατος, αλεύρι και μπαχαρικά. Σερβίρεται με λάχανο, σάλτσα πιπεριού, φέτες πορτοκαλιού, προστίθεται ρύζι όπως επιθυμείτε. Αυτό το βραζιλιάνικο πιάτο έχει ιστορία τριακοσίων ετών και εφευρέθηκε από τους σκλάβους. Τα κομμάτια χοιρινού κρέατος, τα οποία παρέμειναν από το δείπνο του ξενιστή, αναμειγνύονταν με μαύρα φασόλια - παραδοσιακά τρόφιμα για ζώα. Με την πάροδο του χρόνου, το πιάτο έχει αλλάξει. Οι Πορτογάλοι έχουν ήδη προσθέσει λουκάνικα με λουκάνικο σε αυτό, οι Ινδοί έχουν προσθέσει farofu (ένα μείγμα βουτύρου και αλεύρι μανιόκας). Το μόνο πράγμα που είναι το ίδιο σε όλες τις περιοχές είναι το ποτό που σερβίρεται με το πιάτο. Προσφέρεται Caipirinha - βότκα αναμιγνύεται με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και λεμόνι.

Καφές Αυτή η εγγραφή δημοσιεύτηκε στις 16/10/2014 από Lida στο World Cuisines Tagged Βραζιλία.

http://planetofhotels.com/blog/brazilskaja-kuhnja

Βραζιλιάνικη εθνική κουζίνα

Η παραδοσιακή βραζιλιάνικη κουζίνα είναι στενά συνδεδεμένη με την ποικιλία φρούτων αυτής της χώρας. Πολλά βραζιλιάνικα πιάτα είναι στενά συνδεδεμένα με το αποικιακό της παρελθόν. Δεν έχουν απομείνει πολλά από τις παραδόσεις των Ινδιάνων της Ινδιάνας, ωστόσο, τα πιάτα τους είναι επίσης πολύ γνωστά. Σε όλη τη χώρα θα βρείτε ένα παχύ μείγμα ινδική, πορτογαλική, αφρικανική και ακόμη και γαλλική παράδοση. Συγκεντρώσαμε για εσάς μια μικρή λίστα των εθνικών πιάτων της Βραζιλίας, η οποία έχει νόημα να δοκιμάσετε.

Το Pato no tucupi είναι ένα τυπικό πιάτο στην περιοχή του Αμαζονίου. Αποτελείται από κομμάτια πάπιας μαγειρεμένα σε παχιά σάλτσα, με την προσθήκη βότανα. Αυτό είναι ένα πολύ ζεστό πιάτο, οπότε αν έχετε πεπτικά προβλήματα, δεν πρέπει να το δοκιμάσετε.

Το Shurasco είναι ένα πιάτο γνωστό στην περιοχή Rio Grande do Sul. Αυτά είναι κομμάτια βοείου κελύφους που είναι αρμαθιές σε μεταλλική ράβδο. Είναι τηγανητά σε κάρβουνα στον ανοιχτό αέρα. Φάτε με ντομάτα, κρεμμύδι, πιπέρι, ξύδι, ελαιόλαδο και σάλτσα αλατιού. Οι βοσκοί στο εσωτερικό της χώρας προετοιμάζουν ολόκληρο τον ταύρο.

Το Feijoada είναι ένα βραζιλιάνικο πιάτο δημοφιλές στο Ρίο ντε Τζανέιρο. Είναι φτιαγμένο από μαύρα φασόλια, αποξηραμένο κρέας, καπνιστό λουκάνικο, χοιρινό, σκόρδο, πιπέρι και φύλλο δάφνης. Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε ένα βαθύ πιάτο με αλεύρι μανιόκας ή άσπρο ρύζι.

Ρύζι με φασόλια - ένα εξαιρετικά απλό και ικανοποιητικό πιάτο. Στα εστιατόρια χρησιμοποιείται ως πιάτο, ιδιαίτερα δημοφιλές με διάφορες πικάντικες σάλτσες.

Farofa - τηγανητό αλεύρι μανιόκας. Πιάτο για τους φτωχούς μια φορά, σήμερα farofa δεν θεωρείται ως τέτοια. Αυτό το πλούσιο πιάτο μπορεί να βρεθεί σε πολλά μέρη όπου εξυπηρετείται ως πρόσθετο ή και βασικό.

Takako - χοντρή κίτρινη σούπα με ξηρή γαρίδα και σκόρδο. Αυτή η πικάντικη πρώτη πορεία είναι δημοφιλής στην ακτή, στην ενδοχώρα δεν έχει εξαπλωθεί πάρα πολύ. Μια άλλη έντονη συνταγή που δεν ταιριάζει σε όλους.

Vatapi - ένα πιάτο αχιβάδας που κόβεται ή λειοτριβείται με κομμάτια ψαριού, μαγειρεμένο σε βουτηγμένο βούτυρο με την προσθήκη χυμού καρύδας και κομμάτια ψωμιού.

Sarapetu - χοιρινό ήπαρ ή καρδιά με φρέσκο ​​αίμα ενός ζώου, στο οποίο προστίθενται τομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια.

Karuru - αλατισμένες γαρίδες με πικάντικη σάλτσα από κόκκινη πιπεριά και βραζιλιάνο kiabu φυτών. Αυτό το πιάτο είναι το πιο δημοφιλές στην ακτή, καθώς και άλλα προϊόντα θαλάσσιας προέλευσης.

Zhakare - κρέας αλιγάτορα, δημοφιλές στο βόρειο τμήμα της χώρας. Αυτό το exotics είναι τηγανητό ή στιφάδο, και πολλοί που το έχουν δοκιμάσει βρίσκουν Jacaré ένα απαλό και αρωματικό πιάτο.

Το Cherimoya είναι ένας καρπός του οποίου η γεύση θυμίζει ένα μείγμα νόστιμων φρούτων και μούρων: ανανά, φράουλα, παπάγια, μπανάνα, μάνγκο και κρέμα γάλακτος. Αυτό το φυτό είναι ένα υποτροπικό ή ήπιο εύκρατο κλίμα, και στη Βραζιλία είναι πολύ δημοφιλές. Το παγωτό Cherimoya βρίσκεται σε πολλά εστιατόρια.

Το Jaboticaba είναι ένα αειθαλές δέντρο των οποίων τα φρούτα αναπτύσσονται ακριβώς πάνω στον κορμό. Κάνουν χυμούς, μαρμελάδα, ζελέ και ακόμη κρασί.

Τα ποτά στη Βραζιλία είναι διαφορετικά.

Mate τσάι. Το πίνουν παντού και είναι περισσότερο από δημοφιλές, καθώς γενικά σε όλη τη Νότια Αμερική.

Το Cachaca είναι αλκοολούχο ποτό όπως η βότκα που παρασκευάζεται από επεξεργασμένο αλκοόλ από ζαχαροκάλαμο.

Caipirinha - ένα κοκτέιλ κακάκας με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και πάγο. Σερβίρονται απλά παντού και το θεωρούν σχεδόν το εθνικό σύμβολο της χώρας.

Το Guarana είναι ένα αναψυκτικά από τους καρπούς της γκουαράνας, συνήθως μη αλκοολούχα, ή περιλαμβάνεται σε αλκοολούχα κοκτέιλ.

Καφές - ποικιλίες Βραζιλίας καφέ πολύ. Δεν είναι περίεργο ότι αυτή η χώρα θεωρείται ένας από τους καλύτερους προμηθευτές του ευγενούς ποτού.

http://tripmydream.com/brazil/cuisine

Παρουσίαση στο MDK 02.01. Σχετικά με τα "βραζιλιάνικα πιάτα"

Κέντρο Εκπαίδευσης Κεφαλαίων
Μόσχα

Ανανεωτικό μάθημα

Δημοτικό Σχολείο: Νέες μέθοδοι και τεχνολογίες διδασκαλίας σύμφωνα με το GEF

Ανανεωτικό μάθημα

Προσχολική εκπαίδευση: Μεθοδολογική υποστήριξη στις συνθήκες εφαρμογής του GEF

Περιγραφή παρουσίασης για μεμονωμένες διαφάνειες:

Βραζιλία εκπληρώθηκε: Alexander Zarkov Ομάδα U23TP

Buterbread (από τον Butterbrot - ψωμί και βούτυρο) - σνακ, το οποίο είναι μια φέτα ψωμιού ή ρολών, που βάζουν επιπλέον φαγητό. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τύπων σάντουιτς - από κλασικό με λουκάνικο ή τυρί σε πολυεπίπεδη από διαφορετικές ποικιλίες κρέατος, λαχανικών, βότανα και σάλτσες ή πάστες. Επίσης, ένα σάντουιτς μπορεί να αποτελείται μόνο από ψωμί και βούτυρο, ενδεχομένως με ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι ή αλάτι.

Βραζιλιάνικη κουζίνα Η βόρεια Βραζιλία είναι γνωστή για το munguzu (ένα πιάτο φτιαγμένο από φέτες καλαμποκιού και φέτες καρύδας) και πράσινες μπανάνες τηγανισμένες με γάλα.

"Carne de sol" - αλατισμένο κρέας, αποξηραμένο στον ήλιο, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. "Frigideira" - ένα πιάτο από τηγανητά μουρουνάκια και ψάρι στη ζύμη που παρασκευάζεται από αυγά και χυμό καρύδας.

Στη βραζιλιάνικη κουζίνα, ένας πολύ σημαντικός ρόλος, εκτός από τα πιάτα με βάση το κρέας, δίνεται σε πιάτα θαλασσινών. Μια περίεργη ιστορία συνδέεται με ένα από αυτά τα πιάτα, το Itapoa. Λέγεται ότι μόλις ο βασιλιάς της Βραζιλίας αρνήθηκε να δεχτεί έναν πρεσβευτή, επειδή έτρωγε ψωμί θαλασσινών ψωμιού pita. Ο πρίγκιπας αυτή τη στιγμή κήρυξε την ανεξαρτησία της χώρας και ο βασιλιάς έχασε το θρόνο. Οι άνθρωποι από τότε έχουν ένα ρητό: "Κανένας δεν τολμά να παρεμβαίνει όταν τρώνε ιταπόα."

BRAZILIAN COFFEE Η Βραζιλία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και προμηθευτής καφέ παγκοσμίως, το 1/5 της καλλιεργούμενης γης καταλαμβάνεται από φυτείες καφέ. Οι Βραζιλιάνοι έχουν μια ιδιαίτερη στάση απέναντι στον καφέ, είναι ένα από τα σύμβολα της χώρας. Κάνοντας τον καφέ είναι πολύ ευγενικό, με την προσεκτική τήρηση όλων των κανόνων, αυτή η τελετή είναι ανεγερθεί σε αυτή τη λατρεία.

Akarazhe Akarazhe - ένα πιάτο από μπιζέλια αγελάδων. Τα κυνηγόσκυλα σφραγίζονται πρώτα σε φοινικέλαιο και στη συνέχεια κόβονται και τοποθετούνται εκεί η γέμιση: τηγανητές γαρίδες, κάσιους, μαρούλι, πράσινες και κόκκινες ντομάτες, ζεστή σάλτσα πιπεριού, φασόλια, τζίντζερ, σκόρδο.

Pastel Φανταστείτε λίγες παστίλιες, και σκεφθείτε να κατανοήσετε την έννοια του παστέλ. Στη Βραζιλία, σερβίρονται σαν σνακ για μπύρα και έρχονται με διαφορετικά γέμιση: τυρί, κοτόπουλο, λαχανικά.

Bauru Bauru - παραδοσιακό σάντουιτς της Βραζιλίας. Περιλαμβάνει ένα γαλλικό κουλούρι, τυρί (πιο συχνά μοτσαρέλα), ψητό μοσχάρι, ντομάτες, αγγούρια και σάλτσα. Ο πολτός από το κουλούρι συνήθως απομακρύνεται.

• Doinikova Irina Nikolaevna
• Για να γράψω
• 545
• 09/29/2017

Αριθμός υλικού: DB-714841

ΠΡΟΣΟΧΗ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΩΝ: Σύμφωνα με τον Ομοσπονδιακό Νόμο N273-FZ "Για την Εκπαίδευση στη Ρωσική Ομοσπονδία", η παιδαγωγική δραστηριότητα απαιτεί από το δάσκαλο να διαθέτει ένα σύστημα ειδικών γνώσεων στον τομέα της κατάρτισης και της εκπαίδευσης των παιδιών με αναπηρίες. Ως εκ τούτου, για όλους τους εκπαιδευτικούς είναι σχετική προηγμένη εκπαίδευση σε αυτόν τον τομέα!

Το εξ αποστάσεως μάθημα "Φοιτητές με HVD: Χαρακτηριστικά της οργάνωσης εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων σύμφωνα με το GEF" από το έργο "Infurok" σας δίνει τη δυνατότητα να ευθυγραμμίσετε τις γνώσεις σας με τις απαιτήσεις του νόμου και να πάρετε πιστοποιητικό προχωρημένης κατάρτισης του εγκατεστημένου δείγματος (72 ώρες).

• 09/29/2017
• 315

• 09/29/2017
• 129

• 09/29/2017
• 649

• 09/29/2017
• 185

• 09/29/2017
• 178

• 09/29/2017
• 919

• 09/29/2017
• 160

• 09/29/2017
• 272

Δεν βρήκε αυτό που ψάχνατε;

Θα σας ενδιέφερε αυτά τα μαθήματα:

Όλα τα υλικά που δημοσιεύονται στον ιστότοπο, δημιουργούνται από τους δημιουργούς του ιστότοπου ή δημοσιεύονται από χρήστες του ιστότοπου και παρουσιάζονται στον ιστότοπο αποκλειστικά για ενημέρωση. Τα πνευματικά δικαιώματα των υλικών ανήκουν στους νόμιμους δημιουργούς τους. Απαγορεύεται η μερική ή πλήρης αντιγραφή υλικών από τον ιστότοπο χωρίς τη γραπτή άδεια της διοίκησης της ιστοσελίδας! Η συντακτική γνώμη μπορεί να μην συμπίπτει με την άποψη των δημιουργών.

Η ευθύνη για την επίλυση τυχόν αμφιλεγόμενων σημείων που αφορούν το υλικό και το περιεχόμενό του, αναλαμβάνουν τους χρήστες που δημοσίευσαν το υλικό στον ιστότοπο. Ωστόσο, οι συντάκτες του ιστότοπου είναι έτοιμοι να παράσχουν πλήρη υποστήριξη στην επίλυση τυχόν ζητημάτων που σχετίζονται με το έργο και το περιεχόμενο του ιστότοπου. Αν παρατηρήσετε ότι τα υλικά χρησιμοποιούνται παράνομα σε αυτόν τον ιστότοπο, ενημερώστε τη διοίκηση του ιστότοπου μέσω της φόρμας ανατροφοδότησης.

http://infourok.ru/prezentaciya-po-mdk-na-temu-blyuda-brazilii-2136792.html

Παρουσίαση Βραζιλιάνικη Κουζίνα

Η παραδοσιακή βραζιλιάνικη κουζίνα βασίζεται στις μαγειρικές παραδόσεις των Πορτογάλων, των Αφρικανών και των Αβορίγινων - Ινδών της Νότιας Αμερικής. Ανάλογα με την περιοχή της χώρας, οι γαστρονομικές προτιμήσεις των κατοίκων διαφέρουν, αλλά μπορούν να εντοπιστούν ορισμένα από τα πιο κοινά πιάτα.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην κουζίνα της Βραζιλίας: το κρέας (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο, κοτόπουλο, πάπια), δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι), τα όσπρια (φασόλια, φασόλια), λαχανικά (λάχανο, ντομάτες και κολοκύθια), φρούτα (πορτοκάλια, γκουάβα, μπανάνα, ανανά, μάνγκο, παπάγια), θαλασσινά (ψάρια, γαρίδες, μύδια, καβούρια).

Οι Βραζιλιάνοι συχνά προσθέτουν καρυκεύματα και μπαχαρικά στο φαγητό τους. Από αυτά, τα κρεμμύδια, το τσίλι, το κόλιανδρο, το πιπέρι και άλλα είναι δημοφιλή. Επίσης στην τοπική κουζίνα είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε σάλτσες.

Βραζιλιάνικα εθνικά πιάτα:

Ξεχωριστά από όλα στην παραδοσιακή βραζιλιάνικη κουζίνα εκπέμπουν ένα πιάτο που ονομάζεται "feyzhoadu". Είναι το πιο συνηθισμένο, φτιαγμένο από διαφορετικά είδη κρέατος, φασόλια, αλεύρι μανιόκας, ντυμένο με σάλτσα πιπεριού, σερβιρισμένο με λάχανο, πορτοκάλι κ.α. Η ιστορία αυτού του πιάτου ξεπερνά τα τριακόσια χρόνια. Σε κάθε περιοχή στην προετοιμασία της κάνουν τα δικά τους χαρακτηριστικά.

• Από ορεκτικά, οι Βραζιλιάνοι προτιμούν γεμιστές ελιές, βραστό καλαμπόκι, τηγανητές με κεφτεδάκια με τυρί ή γάδο, καναπεδάκια, σαλάτες λαχανικών, τυρόπιτες, κρέας, ελιές, γαρίδες, φρούτα φοινίκων.
• Κρέατος στις χώρες δημοφιλείς πόδια κοτόπουλου, «Lomba de Porco» - ψητό χοιρινό, «shurasko» - φέτες βόειο κρέας, ψημένο σε μια μεταλλική ράβδο, που σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας, «Πάτο αλλά tukupi» - κρέας πάπιας σε μια ειδική σάλτσα από μανιόκα, "Carne de sol" - αλατισμένο αποξηραμένο κρέας, "σαραπατέν" - χοιρινό ή συκώτι, το οποίο μαγειρεύεται με κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες, καθώς και λουκάνικα και λουκάνικα. Τα εξωτικά πιάτα για τους επισκέπτες της χώρας μοιάζουν με ζυμωτή χελώνα και "Jacare" - ένα πιάτο αλλιγάτορα.
• Θαλασσινά γνωστό πιάτο «itapoá» - πουτίγκα κατασκευασμένο από κρέας καβουριών και καρκίνων, «Takaka αλλά tukupi» - ένα πιάτο κατασκευασμένο από αλεύρι από μανιόκα, ζυμαρικά, σάλτσα, ξηραίνεται γαρίδες με προσθήκη jumbo φυτό, «frigideyra» - ψητά ψάρια και οστρακοειδή στην ζύμη παρασκευάζεται σε πήλινο δοχείο, «Vatapi» - τεμάχια ψαριού με μύδια μαγειρεύονται με dende έλαιο, σερβίρεται με ρύζι, «mokueka» - ένας ζωμός από θαλασσινά, «Takaka» - μια σούπα αποξηραμένα γαρίδες, ταπιόκα και το σκόρδο πηχτό, αστακό στο γάλα καρύδας, ψάρια μαγειρεμένα με καρύδα και γάλα καρύδας, Στον ατμό γαρίδες με διάφορα μπαχαρικά, «Karur» - τουρσί γαρίδες με κρεμμύδια, καυτερή πιπεριά, τα αυγά και γκαζόν Kiaby.
• Φασολάδα, ζωμός θαλασσινών, ζωμός κοτόπουλου και ρυζιού ξεχωρίζουν από τις σούπες.
• Από επιδόρπια Βραζιλιάνοι αγαπούν τα γλυκά, "Brigadeiro", "Cooinda" - με καρύδα, "μάτι-σε-δικαίου", "kazhuzino" - με κάσιους, "Suspiria" - από το ασπράδι του αυγού, "Bombay de nozes" - με καρύδια, " Camafeu "," Bem Casados ​​"και άλλα.

Ανάμεσα στα αναψυκτικά στη Βραζιλία, ο πιο δημοφιλής είναι ο καφές. Το πίνουν σε μικρές αποστακτικές κούπες πολλές φορές την ημέρα. Κατά κανόνα, αυτό είναι ένα γλυκό καφέ "coffecino" (espresso). Υπάρχουν δεκάδες είδη καφέ. Επιπλέον, στη χώρα παρασκευάζονται ποικιλίες χυμών φρούτων και κοκτέιλ.

Μεταξύ των αλκοολούχων ποτών, το "caipirinha" ξεχωρίζει - βότκα από ζαχαροκάλαμο από ζαχαροκάλαμο με λεμόνι και ζάχαρη, το οποίο σερβίρεται στο feijoad. Επιπλέον, ρούμι, μπύρα, βότκα "kishasa", κρασί ("Castel-Shatele", "Shandon") είναι δημοφιλείς στη χώρα.

http://www.vipgeo.ru/countries/brazil_kuhnya.html

Δεν χρειάζεται κανένας οδηγός

Ταξιδέψτε με αυτοπεποίθηση

Βραζιλιάνικη εθνική κουζίνα

Η εθνική κουζίνα της Βραζιλίας είναι μια ολόκληρη μαγειρική σύνθεση, που διαμορφώνεται υπό την επίδραση της ινδικής, της πορτογαλικής, της αφρικανικής και της γαλλικής κουζίνας. Το πολύχρωμο ψηφιδωτό των εθνικών πιάτων, κυρίως λόγω της πορτογαλικής επέκτασης. Λίγο αργότερα, οι αποικιοκράτες έφεραν στη Βραζιλία αφρικανικούς σκλάβους, με τους οποίους εισήχθησαν νέες γαστρονομικές παραδόσεις στη χώρα, οι οποίες έγιναν αναπόσπαστο μέρος της εθνικής κουζίνας. Γενικά, στη Νότια Αμερική, η βραζιλιάνικη κουζίνα θεωρείται η πιο νόστιμη και εκλεπτυσμένη. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μαγειρικές προτιμήσεις των ανθρώπων από διάφορες περιοχές της χώρας είναι πολύ διαφορετικές μεταξύ τους. Ως εκ τούτου, είναι σχεδόν αδύνατο να περιγραφεί το γενικό "πορτρέτο" της βραζιλιάνικης κουζίνας. Ωστόσο, για τους αναγνώστες μου, θα προσπαθήσω να προτείνω μερικά πιάτα που σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε σε αυτή την όμορφη και υπέροχη χώρα.

Ας ξεκινήσουμε με το πιο δημοφιλές πιάτο - "feijoada". Στη Βραζιλία, το Feijoad έχει μαγειρευτεί για περισσότερα από 300 χρόνια. Το πιο δημοφιλές πιάτο βρίσκεται στο Ρίο ντε Τζανέιρο. Κύρια συστατικά: χοιρινό, καπνιστό λουκάνικο, αποξηραμένο κρέας, μαύρα φασόλια, σκόρδο, πιπέρι, δάφνη. Σερβίρεται σε βαθύ πιάτο με ρύζι, φέτες πορτοκαλιού, αλεύρι μανιόκας, λάχανο και πικάντικη σάλτσα. Από άλλα πιάτα με κρέας αξίζει να δοκιμάσετε:

• "Shurasko" - τηγανητό βόειο κρέας, με σάλτσα ντομάτας.
• "Lombo de porco" - χοιρινό, τηγανισμένο σε ελαιόλαδο.
• "Pato no tukupi" - κρέας πάπιας μαγειρεμένο σε πικάντικη σάλτσα μανιόκας.
• "Carne de sol" - αποξηραμένο κρέας.
• "Sarapeteu" - βραστό χοιρινό καρδιά και το ήπαρ, με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια.
• "Farofa-kariokski" - τηγανητό μοσχάρι, με κρεμμύδια, μπανάνες, ελιές, καλαμπόκι, κρεμμύδια, μαϊντανό και πιπέρι.
• "Embalaya" - στιφάδο ζαμπόν, κοτόπουλο, γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι, φυτικό έλαιο και αλάτι.
• "Akonao" - βραστό χοιρινό, με ρύζι, πατάτες, πιπέρι, κρεμμύδι και ξύδι.
• "Kochinya" - σφαίρες πατάτας σε σχήμα σταγόνας, τηγανισμένες σε βραστό λάδι, γεμιστό με κοτόπουλο ή χοιρινό.

Στη δεύτερη θέση, στην κουζίνα της Βραζιλίας, θα έβαζα ψάρια και θαλασσινά πιάτα. Εδώ είναι μερικά μόνο από αυτά:

• "Itapoa" - τρυφερή πουτίγκα, με καραβίδες και καβούρια.
• "Frigideira" - τηγανητό ψάρι με μύδια, στη ζύμη. Σερβίρεται σε πήλινα δοχεία.
• "Takaka no tukupi" - ένα πιάτο αποξηραμένων γαρίδων, με αλεύρι μανιόκας, σάλτσα, ζυμαρικά και ζιζάνιο.
• "Vatapi" - ψάρια βρασμένα σε λάδι, με ρύζι και μαλάκια.
• "Karuru" - γαρίδες με πιπέρι, κρεμμύδι, αλάτι και chiab βότανο.
• "Bakalyau" - μια ομάδα πιάτων από πολύ αλμυρό ξηρό γάδο.
• "Βραζιλίας Haddock" - ψημένο φιλέτο ψαριών, με σκόρδο, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, μαϊντανό και αλάτι.
• Το Jacquere είναι ένα εξωτικό πιάτο αλλιγάτορα.

Ακόμη, στην εθνική κουζίνα της Βραζιλίας, καταλαμβάνουν τα πρώτα πιάτα. Αξίζει μια δοκιμή:

• "Γλυκοπατάτες" - ψαρόσουπα, με γαρίδες, φοινικέλαιο, γάλα καρύδας, κόλιανδρο, σάλτσα ταμπάσκο, κρεμμύδι, τζίντζερ και σκόρδο.
• "Takako" - σούπα, με σκόρδο και γαρίδες.
• "Royal Kozido" - σούπα γαρίδας με μπέικον, κρεμμύδια, πατάτες, γάλα, κρέμα, ελαιόλαδο, χόρτα, πιπέρι και αλάτι.
• "Shangua" - σούπα ψωμιού, με γάλα, κρεμμύδι, αυγό, σκόρδο και αλάτι.
• "Kaldu verde" - μια σούπα λάχανου, με αρνί, χοιρινό λουκάνικο, πατάτες, ρύζι, πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδια και χόρτα.
• "Σούπα εγκεφάλου βοδινού".
• "Βραζιλία σούπα ξηρών καρπών".
• "Σούπα κόκκινου φασολιού".
• "Τυρόπιτα με μπύρα".
• "Φασολάδα με χοιρινό".
• "Σούπα κρεμμυδιού".

Αν δεν είστε πολύ πεινασμένοι και θέλετε μόνο ένα ελαφρύ σνακ, τότε σε αυτή την περίπτωση, η βραζιλιάνικη κουζίνα θα είναι στο καλύτερο της. Θα σας προσφερθεί μια τεράστια ποικιλία από σνακ και σαλάτες:

• "Pampas" - σαλάτα από κόκκινο λάχανο, βραστά λουκάνικο, κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, μπέικον, πιπέρι και ξύδι κρασιού.
• "Βραζιλιάνικη σαλάτα" - μια εκπληκτική σαλάτα με αστακό, αβοκάντο, μαϊντανό, πάστα ντομάτας, μαγιονέζα, πάπρικα, μουστάρδα και λευκό κρασί.
• "Sevitne" - μια σαλάτα κοτόπουλου, ζαμπόν, μανιτάρια, κρόκο αυγού, καρότα, σέλινο, μαϊντανό, πιπέρι και μαγιονέζα.
• Το Shurrasko είναι μια πικάντικη σαλάτα από καλαμπόκι, βόειο κρέας, κρεμμύδια, καρότα, χόρτα, σκόρδο και πιπέρι της Χιλής.
• "Saltenyas" - πίτες, γεμιστές με κρέας, πατάτες, κρεμμύδια, αυγά, πράσινα μπιζέλια, μαύρες ελιές, μαϊντανό και πιπέρι.
• Σαλάτα σαλάτας.
• "Σαλάτα Μελιτζάνας".
• "Σαλάτα τυριού σε ζελέ".
• "Σαλάτα με τυρί".
• "Σαλάτα κοτόπουλου, με τζίντζερ".
• "Μια ειδική σαλάτα κοτόπουλου."
• "Βρετανική γλώσσα με κρασί".

Συμπληρώνονται με την εθνική κουζίνα της Βραζιλίας, γλυκά πιάτα και επιδόρπια. Για γλυκά δόντια, αυτός είναι ένας πραγματικός παράδεισος. Μην περάσετε από τέτοια "σνακ" όπως:

• "Το κέικ του sao paulo".
• "Βραζιλιάνικη κέικ παξιμάδι".
• "Tree of welfare" - γλυκό ρολό, με σταφίδες, καρύδια, μέλι, ζαχαρωμένα φρούτα και ζέστη.
• Το Brigadeiro είναι μια δημοφιλής βραζιλιάνικη γλυκύτητα.
• "Καρναβαλικοί γιοι" - γλυκές μπάλες από αλεύρι σιταριού, με ξύσμα, κανέλα, ουσία βανίλιας και ζάχαρη.
• "Kindin" - επιδόρπιο, με καρύδα και αυγό.
• Το Rokambolé είναι ένα γλυκό ζυμομύκητας με φουντουκιά.
• "Πλωτό νησί" - μια πίτα, με φρυγμένα αμύγδαλα.
• "Βραζιλιάνικο επιδόρπιο μπανάνας".
• Το Pave είναι ένα επιδόρπιο από μπισκότα, με συμπυκνωμένο γάλα, κρόκους αυγών, σοκολάτα και κρέμα γάλακτος.
• "Κεράσι τρούφες".
• "Λουλούδι με καρύδια".
• "Μπανάνες με μήλα καραμέλας".
• "Mango ζελέ".
• "Επιδόρπιο φτιαγμένο από καρπούς πάθους".

Από τα αναψυκτικά, η πιο δημοφιλής, στην κουζίνα της Βραζιλίας, είναι ο καφές, η προετοιμασία του οποίου είναι ενσωματωμένη σε μια πραγματική λατρεία. Θεωρείται ότι ένας πραγματικός Βραζιλιάνος πρέπει να πιει 30 φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Επιπλέον, στη Βραζιλία, συνηθίζεται να πίνετε φρέσκους χυμούς φρούτων και διάφορα κοκτέιλ. Τα πιο γνωστά κοκτέιλ:

• "Βραζιλιάνικο εξωτικό κοκτέιλ φρούτων".
• "Κοκτέιλ Caipirinha".
• "Πικρή βραζιλιάνικη λίμνη".
• Creole Punch.
• Μιλκσέικ μπανάνας.
• "Κοκτέιλ Refaho".
• "Κοκτέιλ Pinuncho".
• "Κοκτέιλ μαϊμού".

Από αλκοολούχα ποτά, θέλω να αναδείξω την "caipirinha" (βότκα από ζαχαροκάλαμο, με ζάχαρη και λεμόνι), τη βότκα "Kishas", το κρασί "Shandon" και "Castel-Shatele" και διάφορα είδη ρούμις της Βραζιλίας.
Καλώς ήλθατε στην φιλόξενη Βραζιλία και καλή όρεξη σε όλους!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-brazilii

Βραζιλιάνικη Κουζίνα ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΠΟΥΔΩΝ 136 ΑΠΟ ΟΜΑΔΕΣ JMURO ALEXEY

Βραζιλιάνικη κουζίνα Zhmuro.pptx

Βραζιλιάνικη Κουζίνα ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΠΟΥΔΩΝ 136 ΑΠΟ ΟΜΑΔΕΣ JMURO ALEXEY

ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΠΙΝΑΚΑΣ ΒΡΑΖΙΛΙΩΝ Shurrasko (churrasco) - κομμάτια βοείου κρέατος που είναι αρμαθιές σε μεταλλική ράβδο που ψήνονται σε εξωτερικούς χώρους. τρώτε αυτό το πιάτο με μια σάλτσα από ντομάτες, κρεμμύδια, πιπέρι, ξύδι, ελαιόλαδο και αλάτι.

ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΒΡΑΖΙΛΙΑΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ Σαραπάτη (σαραπάτη) - καρδιά ήπατος ή χοίρου με φρέσκο ​​ζωικό αίμα, μαγειρεμένο με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια

ΒΡΑΖΙΛΙΑΚΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ ΚΑΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Vatapa (vatapa) - φέτες ψαριού κόβονται ή αλέθονται με μύδια, μαγειρεμένα σε λάδι denday με την προσθήκη χυμού καρύδας και κομμάτια ψωμιού και το πιάτο καθαρίζεται με λευκό ρύζι.

ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΗΜΕΡΑ ΤΩΝ ΒΡΑΖΙΛΙΩΝ Mokueka (moqueca) - ζωμό θαλασσινών αρωματισμένο με λάδι denday και γάλα καρύδας.

ΚΑΛΑΘΙ ΚΑΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΗΣ ΒΡΑΖΙΛΙΑΣ CARURU (caruru) - αλατισμένες γαρίδες με χαβιάρι, κρεμμύδια, καυτερή πιπεριά και βραζιλιάνο kiabu.

ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΚΑΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΤΡΑΠΕΖΑ ΒΡΑΖΙΛΙΑΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ (tucunare) - ένα μεγάλο όμορφο ψάρι, χρυσοκαστανά με μαύρη λωρίδα, ζει σε όλα τα ποτάμια της Αμαζονίας. Το Tukunare φτάνει τα 70 cm, το κρέας στο ανοιχτό ροζ. Από το tukunare μαγειρεύουν τη σούπα, είναι τηγανητά και στιφάδο. Η σούπα Tukunare γίνεται με ντομάτες, πατάτες, βραστά αυγά, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, φύλλα κιχωρίου, σκόρδο, κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά.

Διακοπές και την καθημερινή ΠΙΝΑΚΑΣ Βραζιλιάνοι pirarucu ψάρια (pirarucu) ονομάζεται «γάδου» του Αμαζονίου. Αυτό είναι το μεγαλύτερο ψάρι στη Βραζιλία. Σε μήκος, φτάνει τα 2, 5 μέτρα και ζυγίζει μέχρι 100 κιλά. Το κρέας των ψαριών είναι μαλακό και λευκό. Τρώγεται φρέσκο, αποξηραμένο και ακόμη και ψημένο ένα κέικ από αυτό.

ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΠΙΝΑΚΑΣ ΒΡΑΖΙΛΛΩΝ Βραζιλίας μελιτζάνες: μελιτζάνες, τυρί μοτσαρέλα και ντομάτες είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός!

ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΕΚΔΗΛΩΣΗ COSTAINA (Coxinha) - Βραζιλιάνικες κροκέτες κοτόπουλου

ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΗΜΕΡΑ ΨΥΧΑΓΩΓΙΑΣ ΤΗΣ ΒΡΑΖΙΛΙΑΣ ΤΑΚΑΚΑ δεν Tukupi (tacaca by tucupi) είναι ένα μείγμα ζυμαρικών και αλεύρι μανιόκας με σάλτσα, αποξηραμένη γαρίδα και jumbo. Το Jumbo είναι ένα φυτό σαν ένα νεροκάρδαμο που πλέκει μια γλώσσα.

Γιορτάστε και καθημερινά το τραπέζι της ΒΡΑΖΙΛΙΑΣ PATO δεν tucupi (pato no tucupi) - κομμάτια πάπιας μαγειρεμένα σε παχιά σάλτσα μανιόκας με την προσθήκη των βοτάνων που καίνε το στομάχι λίγες ώρες μετά το φαγητό

ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ ΚΑΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΒΡΑΖΙΛΙΩΝ Jacques (jacare) - ένα πιάτο κροκόδειλου κρέατος

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΑΙ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΒΡΑΖΙΛΙΑΚΗ ΠΙΝΑΚΑ pan de gueijo (pao de queijo) φρέσκο ​​ψωμί με μανιτάκι και τυρί.

http://present5.com/brazilskaya-kuxnya-podgotovil-uchashhijsya-136-gruppy-zhmuro-aleksej/

Παρουσίαση στο μάθημα (βαθμός 11) σχετικά με το θέμα:
Παρουσίαση του έργου με θέμα: "Ιταλική κουζίνα"

Ιστορία της ιταλικής κουζίνας. Εθνικά πιάτα. Λίγη ιστορία.

Λήψη:

Προεπισκόπηση:

Λεζάντες για διαφάνειες:

Υπουργείο Παιδείας, Επιστήμης και Πολιτικής Νεολαίας της Δημοκρατίας της Κομ. Κρατικό επαγγελματικό εκπαιδευτικό ίδρυμα "Vorkuta Polytechnic College" με θέμα: "Ιταλική κουζίνα". Maksimova Irina Stanislavovna Vorkuta, 2016, προετοίμασε το έργο του πλοίαρχου της βιομηχανικής κατάρτισης.

Η ιστορία της ιταλικής κουζίνας Η ιταλική κουζίνα είναι γνωστή όχι μόνο στην Ευρώπη, αλλά και πέρα ​​από τα σύνορά της. Το μυστικό για την επιτυχία της ιταλικής κουζίνας βρίσκεται στον ευρύτερο κατάλογο των συστατικών που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων.

Η μαγειρική στην Ιταλία ήταν ανυψωμένη στην τάξη της τέχνης στην Αναγέννηση. Ο Bartolomeo Sacchi (Platin), βιβλιοθηκάριος του Βατικανού, συνέταξε ένα πολύπλοκο βιβλίο μαγειρικής με τίτλο "Στις αληθινές απολαύσεις και ευημερία" (De Honesta Valuptate ac Valetudine). για τρεις δεκαετίες το βιβλίο έχει υποστηρίξει έξι εκδόσεις. Οι έμποροι της Φλωρεντίας ξόδεψαν μεγάλα ποσά, ιδρύοντας σχολεία μαγειρικής τέχνης. Όταν η Catherine de Medici, ένας μεγάλος γκουρμέ, παντρεύτηκε τον Γάλλο βασιλιά Henry II, πήρε μαζί της την ιταλική μαγειρική. Πριν από αυτό, η γαλλική κουζίνα δεν υπήρχε. Ακόμη και η γαστρονομική εγκυκλοπαίδεια (Larousse Gastronomique) καλεί την Ιταλία ως τη γενέτειρα της εθνικής κουζίνας.

Το εθνικό πιάτο των Ιταλών είναι ζυμαρικά, τα οποία όλα ονομάζονται η κοινή λέξη "ζυμαρικά". Έρχονται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη, που προστίθενται σε σούπες, σάλτσες ή απλά σερβίρεται με τυρί, ψημένο στο φούρνο, ακόμα και γεμιστό. Συχνά τα ζυμαρικά σερβίρονται σε συνδυασμό με φασόλια, μπιζέλια, κουνουπίδια. Από τα ζυμαρικά είναι πολύ συνηθισμένα σπαγγέτι - ένας τύπος μακριών χυλοπίτες και κανελόνια - μεγάλα κοίλα μακαρόνια. Πρώτον, οι κανελόνες βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια γεμίζονται με κιμά, αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένα χόρτα, αυγά και άλλα πρόσθετα και ψήνονται στο φούρνο. Επίσης δημοφιλή λαζάνια (σφολιάτα ζύμης ζυμαρικών, σάντουιτς με σάλτσα κρέατος ή λαχανικών με σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί) και ραβιόλια με διάφορα γέμιση (μικρές ζύμες ζυμαρικών που σερβίρονται σε σάλτσα ντομάτας ή κρέμας με τριμμένο τυρί). Παραδόξως, όλα τα "ζυμαρικά" με αρωματικά σάλτσες στην ιταλική κουζίνα ανήκουν στα πρώτα πιάτα, καθώς και στις σούπες. Από σούπες πρέπει να προσπαθήσουμε μινεστρόνε, σερβίρεται με πράσινη ιταλική σάλτσα «πέστο» (συνήθως από το βασιλικό, το ελαιόλαδο και τα κουκουνάρια).

Μιλώντας για την ιταλική κουζίνα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε το ιταλικό πιάτο ρύζι - ριζότο, λίγο σαν το πιλάφι, το οποίο είναι φτιαγμένο με κάθε είδους γέμιση. Υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές του ριζότο, και έχει γίνει λιγότερο δημοφιλής στον κόσμο από την ιταλική πίτσα. Στην Ιταλία προετοιμάζουν νόστιμο παγωτό, όλα τα είδη αλευριού - πίτσες, ραβιόλες, που παρασκευάζονται από ζυμαρικά για ζυμαρικά με διάφορα εντελώς απροσδόκητα γεμιστικά, μιλάνες με σταφύλια και φρούτα, κέικ με αμύγδαλα, αμυγδαλωτά, μους. Το επιδόρπιο τελειώνει συνήθως με καφέ. Ο κρασί στην Ιταλία είναι ένα εθνικό ποτό, μαζί με άλλα πιάτα μια κανάτα κρασιού είναι πάντα παρούσα στο τραπέζι των Ιταλών, καθώς είναι μεγάλοι γνώστες του κρασιού.

Ιστορικά στοιχεία στην ιταλική κουζίνα

Leonardo da Vinci Το μαγείρεμα στην εποχή του Λεονάρντο, δυστυχώς, δεν ήταν εξαιρετικό και ποικίλο. Η κουζίνα που κυριαρχείται από τους Γότθους εισήχθη στην Ιταλία: λιπαρά τρόφιμα, αποτελούμενα από τεράστια ποσότητα κρέατος ή πουλερικών, polenta (μείγμα ξηρού καλαμποκιού και νερού), περιστασιακά με την προσθήκη ακατέργαστης σούπας ή πάπρικας. Όλα τα πιάτα ήταν πλούσια σε καρυκεύματα ή πασπαλισμένα με βότανα. Δεν υπήρχαν πατάτες, ντομάτες και άλλα λαχανικά που έφεραν από τον Νέο Κόσμο και συμπεριλήφθηκαν σε κανονική χρήση μόνο τον 17ο αιώνα. Το κρασί ήταν σχεδόν πάντα αναμεμειγμένο με νερό ή μέλι, το κονιάκ χρησιμοποιήθηκε μόνο ως φάρμακο και πωλήθηκε στα φαρμακεία. Σχεδόν πάντα, το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά συνθλίβονται σε μία συνοχή πάστας, περνιέται διαμέσου ενός κοσκινού και αναμιγνύεται με μέλι και ρύζι. Το φαγητό σερβίρεται σε επίπεδο ψωμί, το οποίο έφαγε τότε. Μια τέτοια κουζίνα τσακίστηκε στη λεπτή ψυχή του αισθανό Leonardo, και αποφάσισε να χρησιμοποιήσει πιο εκλεπτυσμένα πιάτα. Το 1473, έγινε ο επικεφαλής μάγειρας στην Τρεις Σαλιγκάρι Ταβέρνα στη Φλωρεντία και άρχισε να μεταδίδει την κουλτούρα των τροφίμων στους συμπατριώτες του.

Εδώ είναι μερικά από τα πιάτα και τα σνακ που εφευρέθηκε ο Leonardo: Berry Soup Βράζουμε λίγα χούφτα μαλακά, φρέσκα φρούτα σε ένα ισχυρό ζωμό χοιρινού κρέατος και στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο χοντρότριχας. Τώρα βάλτε τις λέξεις Zuppa di Bacci (σούπα με μούρα) στην κορυφή του ζωμού. Έτσι, οι καλεσμένοι σας θα δουν αμέσως ποια πιάτα εξυπηρέτησαν. Μπορείτε να μαγειρέψετε κατσαρόλα με τον ίδιο τρόπο, αλλά τελικά, αντί για μούρα, διακοσμήστε με κάπαρη, από την οποία προσθέτετε τις λέξεις Zuppa di Cappero, διαφορετικά οι φιλοξενούμενοί σας θα πίστευαν ότι εξυπηρετούσαν την ίδια σούπα.

Σνακ: Ένα πικάντικο δαμάσκηνο, χωρισμένο σε 4 μέρη, σερβίρεται σε μια λεπτή φέτα ωμό βόειο κρέας, αποξηραμένο στον ήλιο για τρεις μήνες. Ως διακόσμηση - ένα λουλούδι μήλου. Βράζετε ένα αυγό κοτόπουλου, ξεφλουδίζετε και απομακρύνετε τον κρόκο από αυτό. Ανακατέψτε τον κρόκο με τα αποφλοιωμένα κουκουνάκια και επιστρέψτε στη θέση. Μπορείτε να γεμίσετε με σάλτσα κρέμας. "Τροποποιημένο ψάρι". Πάρτε τον ευγενή σολομό της θάλασσας, το έντερο, αφαιρέστε το δέρμα και, ζυμώστε, αφαιρέστε τα οστά και όλα περιττά. Στη συνέχεια, αναμίξτε το θρυμματισμένο ψάρι με σπασμένα αυγά κοτόπουλου, κάντε μπάλες ή μπαλώματα με το μέγεθος μιας γροθιάς από την προκύπτουσα μάζα, ρίξτε τα σε ψίχουλα ψωμιού και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε βραστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ένα πλευρικό πιάτο μαϊντανό θα είναι ένα πιάτο. Ωστόσο, αυτό που μπορούσαμε να αποκαλούμε "νέα κουζίνα" σήμερα προκαλούσε μόνο φωνές διαμαρτυρίας από τους επισκέπτες στην ταβέρνα. Μικροσκοπικά τμήματα λιχουδιές που σχηματίζουν όμορφη συνθέσεις - και αυτό, παρά αυτό που χρησιμοποιούνται: τεράστια πλάκες, φορτωμένο με έξι είδη των δημητριακών και κρέατος. Το πείραμα απέτυχε.

Ο εφευρέτης των σπαγγέτι: Μετά την πτώση στην αυλή του άρχοντα Louis, Leonardo da Vinci εφευρίσκει συνεχώς διάφορα «συσκευές, εξοικονόμησης εργασίας» για χρήση στην κουζίνα. Ταυτόχρονα, αρχίζει να κρατάει σημειωματάρια. Το αστείο είναι ότι τα περισσότερα από τα σχέδια που βρέθηκαν εκεί, τα οποία για αρκετές εκατοντάδες χρόνια οι ερευνητές θεώρησαν μηχανισμούς για στρατιωτικές ενέργειες, στην πραγματικότητα αποδείχθηκαν αρκετά ήσυχοι μαχαίρια κρέατος, πλυντήρια πιάτων, μηχανικές συσκευές για κόψιμο καρπών με κέλυφος. Ο αδηφάγος Λεονάρντο εφευρέθηκε μια πρέσα σκόρδου που παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητη μέχρι σήμερα, μια μηχανή ποδιού σερβιέτας, ένα αριστερόχειρο τιρμπουσόν, ένα κόπτη αυγών και πολλά άλλα χρήσιμα πράγματα. Αλλά η πιο σημαντική ανακάλυψη του είναι η εφεύρεση των σπαγγέτι. Φυσικά, πρόκειται για απλούστευση. Τα ζυμαρικά υπήρχαν στην Ιταλία από αμνημονεύτων χρόνων. Αλλά ήταν μια στερεά και πολύ ευρεία ουσία, παρόμοια με ένα βαρύ κομμάτι λαζάνια. Ο Leonardo άλλαξε το σχήμα της πάστας κάνοντας ένα μηχάνημα που το έκοψε σε μεγάλες λεπτές λωρίδες, οι οποίες μετά το μαγείρεμα μετατράπηκαν σε σπαγγέτι ή, όπως ο ίδιος ο ίδιος ο δάσκαλος τους ονόμαζαν, σε σπανάκι μαγγών (βρώσιμα σχοινιά). Είναι ενδιαφέρον ότι στη συνέχεια τα σπαγγέτι δεν ριζώθηκαν στην Ιταλία. Φαίνεται στους ανθρώπους ότι μοιάζουν με κάποιου είδους πολτό και απλά δεν μπορούν να καταναλωθούν.

Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα Αφαιρέστε το δέρμα, τα οστά και το πολτό 7 μεγάλων λευκών ψαριών. Ανακατέψτε με τη σάρκα επτά φραντζόλες από λευκό ψωμί και μια τριμμένη άσπρη τρούφα, προσθέστε 7 αυγά στις πρωτεΐνες για να κολλήσετε και ατμό τους σε μια ισχυρή τσάντα καμβά για μια ημέρα και μια νύχτα. Όταν τρώτε, προσπαθήστε να μην πνίξετε μια έκπληξη που μπορεί να κρυφτεί μέσα.

Λεπτό χοιρινό, βρασμένο και γεμάτο στρογγυλά, αναμειγμένο με λεπτά τριμμένα μήλα, καρότα και αυγά κοτόπουλου. Κάνετε μπάλες αυτής της πάστας, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε σε ένα κρεβάτι ρυζιού. Το φανατικό ενδιαφέρον του καλλιτέχνη για φαγητό δεν έφθασε ξανά σε μια τέτοια ζέστη όπως στη δημιουργία του Μυστικού Δείπνου. Φαίνεται ότι τα κομμάτια χελιού που απεικονίζονται στην εικόνα, συνθλίβονται γογγύλια και φραντζόλες ψωμιού, είπε τον αποφασιστικό λόγο του για το φαγητό και έβαλε τέλος σε αυτό. Μπάλες κρέατος

Sophia Loren Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η Sophia Loren είναι ένας μεγάλος μάγειρας. Η μικρή Σοφία πήρε τα πρώτα μαγειρικά της μαθήματα από τη γιαγιά Λουίζ. Ούτε ένας σεφ του καλύτερου εστιατορίου έχει μαγειρεψει τόσο νόστιμο όσο αυτή! Όταν η Σόφια ήταν πέντε ετών, άρχισε ο πόλεμος. Αυτή και η μικρότερη αδελφή της στάλθηκαν στη γιαγιά της, τη Λουίζ. Και παρόλο που θυμόταν συνεχώς, θυμόταν την κόρη της με μια κακή λέξη, προσπάθησε να ενσταλάξει στις εγγονές της μια αγάπη για την εργασία. Και το κύριο πλεονέκτημα μιας γυναίκας ήταν, κατά τη γνώμη της, η δυνατότητα μαγειρέματος. Είχαν απλή αγροτική τροφή: υπήρχε πολύ αλεύρι, λάχανο και σταφύλια.

Είναι αλήθεια ότι επέτρεψε στις εγγονές της στην κουζίνα σταδιακά, με τα χρόνια να εμπιστεύονται την προετοιμασία όλο και πιο σύνθετων πιάτων. Αρχικά τα δίδαξε να φτιάξουν ζυμαρικά, έπειτα ζύμη πίτσας και πολύ αργότερα κοτόπουλα, στην οποία πρόσθεσε λίγο περισσότερο από την οξύτητα της Potstsuola (στο βιβλίο της «Τα απομνημονεύματα και οι συνταγές», η Σόφια τους αποκαλούσε "Κότες της γιαγιάς Louise"). Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής της Sophia Loren εμφανίστηκε στην Ιταλία στις αρχές της δεκαετίας του '70. Το κοινό άρεσε το βιβλίο: κάποιοι το ονόμαζαν αυτοβιογραφικό, άλλοι το αποκαλούσαν γαστρονομικό. Στην πραγματικότητα, ήταν και τα δύο ταυτόχρονα: ένα αφιέρωμα στη μνήμη των συγγενών της και πάνω απ 'όλα στη γιαγιά της Louise με την απλή ρουστίκ κουζίνα της. Στο εξώφυλλο του βιβλίου "Μνήμες και Συνταγές" - μια ηθοποιός σε μια ποδιά, μια συνηθισμένη νοικοκυρά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για την ιταλική κουζίνα

Η ιταλική κουζίνα είναι η πιο δημοφιλής στον κόσμο. Σύμφωνα με το CNN, σχεδόν το ένα τρίτο των τουριστών από όλο τον κόσμο (32%) το θεωρούν το καλύτερο. Οι ευρωπαίοι ταξιδιώτες από 25 χώρες, ανάμεσα στους οποίους η τουριστική πηγή διέθεσε μια ξεχωριστή έρευνα, έδωσε επίσης προτίμηση στην ιταλική γαστρονομία. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η ηγεσία δεν είναι τόσο εύκολη γι 'αυτήν. Τα τακούνια της ιταλικής κουζίνας γίνονται συνεχώς γαλλικά, μερικές φορές ακόμη και η παραλαβή της παλάμης.

Σε διάφορες περιοχές της Ιταλίας, διαφορετική γαστρονομία. Η κουζίνα της Σικελίας είναι μια σύνθεση ιταλικής με ελληνικά, ισπανικά αραβικά: εδώ προτιμούν τα μπαχαρικά, καθώς και τα λαχανικά και τα φρούτα, το καλαμπόκι, τις ντομάτες, τα πεπόνια, τα εσπεριδοειδή, τα βερίκοκα). Οι τοσκάνες εστιάζουν στο κρέας (μοσχάρι, αρνί, βόειο κρέας), στη Βασιλικάτα - στην κορεσμό και τον πλούτο των πιάτων. Η Καλαβρία είναι ειδική για τους ξιφίες, τον τόνο, τα πρόβατα, τις κατσίκες και τις σπεσιαλιτέ του μοσχαριού, καθώς και επιδόρπια αμυγδάλου, σύκου και μελιού. Το Polenta, το ριζότο, οι συνταγές από ψάρια γλυκού νερού και το νόστιμο κρέας στο κρασί είναι δημοφιλείς στη Λομβαρδία.

Το φαγητό και το κρασί στην Ιταλία είναι πάντα κοντά. Στην περίπτωση αυτή, οι Ιταλοί πίνουν αλκοόλ μόνο κατά τη διάρκεια του γεύματος. Ο αφρώδης οίνος επιλέγεται ως απεριτίφ, ως κύριος ένας - ελαφρύς επιτραπέζιος οίνος, ο οποίος μερικές φορές αραιώνεται με αφρώδες μεταλλικό νερό. Τα ιταλικά εθνικά πιάτα δεν είναι επιβλαβή για τον αριθμό, και μάλιστα πολύ χρήσιμα. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι η εξάπλωση σε συνταγές μεσογειακών προϊόντων (λαχανικά, φρούτα, ελαιόλαδο, δημητριακά, θαλασσινά), καθώς και μια ξεχωριστή αγάπη για μια ποικιλία από βότανα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα πιάτα αλεύρων που είναι δημοφιλή εδώ (ζυμαρικά, λαζάνια, πίτσα) παρασκευάζονται με αλεύρι ολικής άλεσης, το οποίο προάγει την σωστή πέψη και δεν βλάπτει καθόλου τη φιγούρα. Ταυτόχρονα, προστίθενται μερικές φορές καλαμπόκι, αλεύρι φαγόπυρου ή κάστανο. Και τα επιδόρπια στην Ιταλία συχνά βασίζονται σε φρούτα.

Οι μαγειρικές ιδέες και τα επιτεύγματα της Ιταλίας δεν ανήκουν μόνο σε μάγειρες. Για παράδειγμα, η προσθήκη ενός κρόκου δημοφιλούς στην Ιταλία σε μια πίτσα έγινε συντηρητής που χρησιμοποίησε αυτό το βότανο ως συστατικό για τη βαφή. Και χρωστάμε το αγαπημένο μας παγωτό στον Βενετσιάνικο ταξιδιώτη Μάρκο Πόλο. Έφερε την συνταγή για αυτή τη γλυκύτητα στην Ευρώπη στις αρχές του 14ου αιώνα. από την Κίνα, όπου ήδη από το 3000 π.Χ. έκαναν κάτι σαν παγωτό, ανακατεύοντας χιόνι και πάγο με κομμάτια φρούτων. Μιλώντας για το παγωτό. Στην Ιταλία, τους αρέσει να το τρώνε πασπαλισμένο με αλάτι και πασπαλισμένο με ελαιόλαδο. Οι Σλάβοι είναι πολύ δύσκολο να φανταστούν πώς αυτό μπορεί να αρέσει. Ωστόσο, είναι. Για να κάνετε ένα τέτοιο επιδόρπιο πολύ νόστιμο, καλό είναι να το δοκιμάσετε στην ίδια την Ιταλία. Αν τολμήσετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, τότε επιλέξτε το παγωτό βανίλιας υψηλής ποιότητας, το καλύτερο ελαιόλαδο που θα βρείτε μόνο (θα πρέπει να έχει φυτικό άρωμα ή φρούτα, χωρίς πικρότητα), καθώς και καλό αλάτι στη θάλασσα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το ξύσμα λεμονιού στο επιδόρπιο.

Το ριζότο δεν είναι ένα πιάτο για το κρέας ή τα ψάρια. Στην Ιταλία, θεωρείται ως ένα απόλυτα ανεξάρτητο πιάτο. Και στα σπαγγέτι δεν προσθέτουν ποτέ κέτσαπ / τομάτας (αυτό είναι επιτρεπτό στην περίπτωση της κλασικής πάστας Μπολόνια, tagliatelle), θεωρώντας ότι είναι σχεδόν ένα μαγειρικό έγκλημα. Έτσι, τα ζυμαρικά Bolognese στην Ιταλία είναι δύσκολο να βρεθεί.

Σπαγγέτι με κεφτέδες - Αμερικανική εφεύρεση; Αυτό θα μπορούσε να ακουστεί από τους Αμερικανούς, οι οποίοι έδειξαν μεγάλο ενδιαφέρον για την ιταλική κουζίνα και για τους Ιταλούς, οι οποίοι συναντήθηκαν για πρώτη φορά σε αυτό το πιάτο κατά τη διάρκεια επίσκεψης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σπαγγέτι με κεφτεδάκια μεγέθους γκολφ σε μια αρκετά υγρή σάλτσα, πιθανώς αμερικανική. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι σπαγγέτι με κεφτεδάκια είναι σπάνια στην Ιταλία, έχουν ιταλούς προκατόχους. Σπαγγέτι με μικροσκοπικά κεφτεδάκια μπορεί να γευτεί στην Απουλία. Κεφτεδάκια - η συνηθισμένη προσθήκη στις σάλτσες ζυμαρικών στη Σικελία. Στο παρελθόν, τα ζυμαρικά τρώγονταν ακριβώς από τα χέρια, χωρίς τη βοήθεια μαχαιριών και πιρουνιών! Οι ντομάτες, ένα σημαντικό συστατικό της ιταλικής κουζίνας, ήρθαν στη χώρα μόνο το 1700.

Η ιταλική κουζίνα είναι γεμάτη με πολλές ενδιαφέρουσες ιστορίες, μυστικά και συνταγές. Για αυτό και πραγματικά μου αρέσει και ελπίζω ότι μετά τις πληροφορίες που θα λάβετε, θα το εκτιμήσετε.

http://nsportal.ru/shkola/raznoe/library/2016/12/25/prezentatsiya-proekt-na-temu-italyanskaya-kuhnya-yub

Παρουσίαση, αναφέρετε τη Βραζιλία

Στείλτε μια παρουσίαση στο ταχυδρομείο

Ανατροφοδότηση

Αν δεν μπορείτε να βρείτε και να κατεβάσετε την αναφορά παρουσίασης, μπορείτε να την παραγγείλετε στην ιστοσελίδα μας. Θα προσπαθήσουμε να βρούμε το υλικό που χρειάζεστε και να το στείλουμε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή υποδείξεις:

Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή υποδείξεις:

Είμαστε σε κοινωνικά δίκτυα

Τα κοινωνικά δίκτυα έχουν γίνει από καιρό αναπόσπαστο μέρος της ζωής μας. Μαθαίνουμε νέα από αυτά, επικοινωνούμε με φίλους, συμμετέχουμε σε κλαμπ διαδραστικών ενδιαφερόντων.

http://myslide.ru/presentation/1504145321_braziliya