Η πρωτεΐνη είναι το πιο σημαντικό στοιχείο για τα κύτταρα του σώματος.

Είναι γνωστό ότι συμμετέχει σε πολλές διαδικασίες ανθρώπινης ζωής, αλλά ο ρόλος του δεν έχει αποκαλυφθεί πλήρως.

Πρωτεΐνη και η σημασία της για το ανθρώπινο σώμα

Μια περιγραφή του αριθμού των λειτουργιών μιας πρωτεΐνης μπορεί να χωρέσει σε ένα βιβλίο με εκατό σελίδες.

Υπάρχουν οι παρακάτω κύριοι προορισμοί αυτού του στοιχείου για το ανθρώπινο σώμα:

1. Κτίριο
2. Ορμονικές (πολλές ορμόνες - αυτή είναι η πρωτεΐνη ή οι ενώσεις της).
3. Μεταφορά (χρησιμεύει ως προμηθευτής θρεπτικών ουσιών μεταξύ άλλων κυττάρων του σώματος).
4. Προστατευτική (για παράδειγμα, πρωτεΐνη - ινωδογόνο πυκνώνει το αίμα, αποτρέποντας έτσι την απώλεια του).
5. Θρεπτικά συστατικά (η καζεΐνη και η αλβουμίνη είναι πηγές θρεπτικών συστατικών για την ανάπτυξη του εμβρύου).
6. Σταθεροποίηση (διατηρεί ένα φυσιολογικό επίπεδο πίεσης στα κύτταρα).
7. Μείωση (χρησιμεύει ως κύρια στοιχεία για τη χαλάρωση και τη μείωση της λειτουργίας των μυών).

Υπάρχουν λαχανικά και ζωικές πηγές του εισοδήματός τους.

Δεν είναι καν η ίδια η πρωτεΐνη που είναι σημαντική, αλλά τα 22 αμινοξέα που συντίθενται στη διαδικασία διάσπασης πρωτεϊνών. Πιστεύεται ότι 13 από αυτά το σώμα είναι σε θέση να λαμβάνουν ανεξάρτητα, αλλά 9 αμινοξέα πρέπει να προέρχονται από τα τρόφιμα.

Πώς να υπολογίσετε την ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνών για τη διατροφή

Όταν ένα άτομο τρώει τρόφιμα όπως το κρέας, το γάλα, το τυρί, τα μπιζέλια, το πεπτικό σύστημα διασπά τις πρώτες πρωτεΐνες τροφίμων σε αμινοξέα. Εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος, συνδυάζονται με ένζυμα και σχηματίζουν πρωτεΐνες που εξυπηρετούν το σώμα. Για παράδειγμα, για την οικοδόμηση μυών.

Οι διατροφολόγοι δεν εκφράζουν ομόφωνα τη γνώμη τους σχετικά με την ημερήσια πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφών. Το γεγονός είναι ότι στην πεπτική οδό, ορισμένοι τύποι πρωτεϊνών δεν αποσυντίθενται λόγω της έλλειψης κατάλληλων ενζύμων.

Ως εκ τούτου, τα διαφορετικά προϊόντα πρωτεΐνης υποβάλλονται σε πέψη με διαφορετικούς τρόπους. Έτσι, τα αυγά είναι σχεδόν 95-100% χωρίζονται στο σώμα, και τα μπιζέλια μόνο 50-60%.

Ο πρώτος για τον υπολογισμό της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης ήταν ο Max Rubner. Ο επιστήμονας εισήγαγε επίσης την έννοια του αναβολισμού (δημιουργία νέων ουσιών) και του καταβολισμού (αποσύνθεση των ουσιών). Υπολογιζόμενο ποσοστό φθοράς (πόση πρωτεΐνη ανά ημέρα χάνεται από τους ιστούς).

Πριν από εκατό χρόνια, διεξήγαγε έρευνα και ανακάλυψε ότι χρειαζόταν 0,3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα. Όσον αφορά τα προϊόντα, πρόκειται για ένα λίτρο γάλακτος για ένα άτομο που ζυγίζει 70 κιλά.

Έχουν διεξαχθεί μελέτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως έχουν χάσει τη σημασία τους.

Στον σύγχρονο κόσμο, έχουν αναπτυχθεί άλλα πρότυπα κατανάλωσης πρωτεϊνών:

• για τους μεσήλικες, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 1,5 γραμμάρια ανά κιλό βάρους.
• για τα μωρά στην περίοδο της ταχείας ανάπτυξης, ο κανόνας είναι 2,2 γραμμάρια ανά 1 κιλό.
• για παιδιά ηλικίας 7-10 ετών, η ημερήσια δόση είναι περίπου 36 γραμμάρια συνολικά.
• οι έγκυες γυναίκες υποτίθεται ότι λαμβάνουν επιπλέον 30 γραμμάρια πρωτεΐνης στο μέσο όρο για έναν ενήλικα. Για παράδειγμα, αν η μέλλουσα μητέρα ζυγίζει 70 κιλά, τότε εκτός από το ποσοστό των 105 γραμμάρια, πρέπει να προσθέσετε 30 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Όλοι αυτοί οι κανόνες είναι δίκαιοι υπό ορισμένες προϋποθέσεις:

• Επιπλέον, πρέπει να απορροφηθούν υδατάνθρακες και λίπη.
• η ποιότητα της πρωτεΐνης πρέπει να είναι υψηλή και η σύνθεση αμινοξέων της να είναι πλήρης.
• Πρέπει να τηρείται ο λόγος των ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών. Το τελευταίο πρέπει να ανέρχεται τουλάχιστον στο 30% του συνολικού ποσού και όχι περισσότερο από το 35%.

Έτσι, ένας ενήλικας, το βάρος του οποίου είναι 65 κιλά, πρέπει να καταναλώνει περίπου 98 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα, με την προϋπόθεση ότι όλα τα στοιχεία είναι υψηλότερα. Την ίδια στιγμή, οι φυτικές πρωτεΐνες θα πρέπει να είναι περίπου 29 γραμμάρια του συνόλου.

Για τους αθλητές, τα πρότυπα υπολογίζονται μεμονωμένα και, κατά κανόνα, είναι ελαφρώς υψηλότερα από το συνηθισμένο.

Πώς η έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα

Για να προσδιοριστεί η έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα, ένα άτομο πρέπει απλά να κοιτάξει τον εαυτό του στον καθρέφτη. Δώστε προσοχή στην ευημερία σας.

Εάν παρατηρηθούν οι ακόλουθες αλλαγές, τότε είναι καιρός να ακούσετε τον συναγερμό:

1. Διαδερμικό δέρμα, χαλαροί μύες στο σώμα (εάν ένα άτομο είναι κάτω των 30 ετών).
2. Στο πρόσωπο των ρυτίδων και το ομοιόμορφο οβάλ πρόσωπο.
3. Το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά είναι κατασκευασμένα από πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, με μια ανεπάρκεια αυτής της ουσίας, η κατάστασή τους αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή.
4. Η παχυσαρκία και η απώλεια μυών.
5. Μειωμένη ανοσία.
6. Πεπτικά προβλήματα: δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός και πολλά άλλα.
7. Χαμηλή αντίσταση στρες.
8. Κόπωση.

Αν τα περισσότερα αντικείμενα ταιριάζουν με την περιγραφή της εμφάνισης και της συμπεριφοράς του ατόμου, τότε χρειάζεται να αλλάξει επειγόντως τις διατροφικές συνήθειες.

Η αιτία της έλλειψης πρωτεΐνης μπορεί να είναι όχι μόνο η ανεπαρκής πρόσληψη από τα τρόφιμα, αλλά και σωματικές ασθένειες (κρυολογήματα και γρίπη).

Όταν λαμβάνετε τη δοκιμή στο αίμα, υπάρχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη και ανοσοσφαιρίνη.

Μια ισορροπημένη διατροφή με βάση την κατανάλωση τόσο των ζωικών όσο και των φυτικών πρωτεϊνικών πηγών, συμπληρωμένη με λίπη και υδατάνθρακες, θα βοηθήσει στην κάλυψη της ανεπάρκειας των πρωτεϊνών.

Η σημασία των πρωτεϊνών στη διατροφή στο βίντεο.

Φυτικά προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες, τα οφέλη τους

Σχετικά με τα ζωικά προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες, αναφέρθηκε παραπάνω: κρέας, τυρί, γάλα, ψάρι. Πιστεύεται ότι αυτή είναι μια ποιοτική πηγή πρωτεΐνης.

Τα φυτικά προϊόντα περιέχουν πρωτεΐνη στη σύνθεση, η οποία δεν είναι όλα αμινοξέα, αλλά πρέπει να συμπεριλάβετε δύο είδη τροφίμων στη διατροφή. Ειδικά όταν πρόκειται για αθλητές ή dieters.

Θετικές ιδιότητες προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης:

• έλλειψη λίπους. Έτσι, τα πιάτα θα είναι εύκολα εύπεπτα και θα είναι τέλεια για τη μείωση του υπερβολικού βάρους.
• μαζί με πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα εισέρχονται στο σώμα?
• ελέγχει την πείνα λόγω της μακράς και μερικής πεπτικότητας.
• ινών και είναι χρήσιμο για τον πεπτικό σωλήνα.

Η πρωτεΐνη βρίσκεται πράγματι σε πολλές τροφές φυτικής προέλευσης. Στον πίνακα εξετάζουμε μόνο εκείνες όπου η πρωτεΐνη είναι η μεγαλύτερη.

Η δεύτερη στήλη θα είναι η ποσότητα πρωτεΐνης σε εκατοστιαία αναλογία ανά 100 g μάζας προϊόντος.

http://hudelkin.ru/produkty/produkty-soderzhashchie-belok.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεϊνικό τραπέζι. Πρωτεϊνικά τρόφιμα

Οι πρωτεΐνες είναι σύνθετες ενώσεις οργανικού τύπου, οι οποίες αποτελούνται από περισσότερα από ογδόντα αμινοξέα. Στο ανθρώπινο σώμα, εκτελούν τις ακόλουθες λειτουργίες:

• να συμμετέχουν στην αφομοίωση υδατανθράκων, λιπών, βιταμινών, μετάλλων,
• σχηματίζουν ενώσεις που παρέχουν ανοσία.
• χρησιμεύουν ως υλικό για τη δομή των ιστών, των κυττάρων, των οργάνων, του σχηματισμού ορμονών, των ενζύμων, της αιμοσφαιρίνης.

Με την έλλειψη αυτού του στοιχείου στο σώμα, εμφανίζονται σοβαρές παραβιάσεις. Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες; Οι φυτικές και ζωικές τροφές χρησιμεύουν ως εξαιρετική πηγή.

Ποια τρόφιμα περιέχουν τις περισσότερες πρωτεΐνες;

Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι εύκολο να βρεθεί στα ακόλουθα προϊόντα:

• Το βόειο κρέας περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Το καλύτερο είναι να επιλέξετε κρέας όχι μεγαλύτερο από δύο χρόνια. Το βόειο κρέας πρέπει να είναι βραστό ή στιφάδο, έτσι ώστε το σώμα να έχει το μέγιστο όφελος.
• Το ήπαρ είναι ένα σημαντικό παραπροϊόν για τους ανθρώπους που εμπλουτίζει την πρωτεΐνη των τροφίμων. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε βρασμένο ή με τη μορφή πίτας.
• Πουλιά - εκτός από εύπεπτες πρωτεΐνες, το κρέας πουλερικών έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

• Αυγά - πρωτεΐνες από αυτό το προϊόν απορροφάται τέλεια στο σώμα. Δύο αυγά δίνουν 17 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• Τυρί - περιέχει πολλά πολύτιμα στοιχεία κτιρίου, αλλά χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Τυροκομείο - για καλύτερη πέψη πρωτεΐνης, τρώτε με γιαούρτι ή κεφίρ με την προσθήκη μικρής ποσότητας ζάχαρης.

• Ψάρια - πλούσια σε πρωτεΐνες, απορροφούνται καλά. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε αντσούγιες, τόνο, σκουμπρί, σαρδέλες, σολομό, σμέουρα, μούλια.
• Λάχανα Βρυξελλών - ο ηγέτης μεταξύ των λαχανικών σε πρωτεϊνική περιεκτικότητα.
• Η σόγια αποτελεί υποκατάστατο λαχανικών για το κρέας.

• Τα δημητριακά - προάγουν την καλή πέψη, χωνεύονται εύκολα, περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες στη σύνθεση.

Κατάλογος φυτικών πρωτεϊνικών προϊόντων

Τα απαραίτητα οξέα που αποτελούν συστατικά της καθαρής πρωτεΐνης βρίσκονται στα φυτικά τρόφιμα. Η σόγια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Το προϊόν στερείται λίπους, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ. Η πρωτεΐνη σόγιας απορροφάται σχεδόν εντελώς. Τα φασόλια, τα άλλα όσπρια και τα δημητριακά είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κρέας. Το φαγόπυρο είναι μεταξύ των σιτηρών κατά πρώτο λόγο, είναι γεμάτο με σίδηρο και βιταμίνες, έχει θετική επίδραση στην αιματοποιητική λειτουργία. Τα πίτουρα και η βρώμη περιέχουν πρωτεΐνες, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και εξαλείφουν τη χοληστερόλη.

Εάν έχετε εγκαταλείψει την τροφή των ζώων, να γίνει χορτοφάγος, τότε θα πρέπει να αναπληρώσετε τα αποθέματα βιταμίνης Β12. Παίρνει ενεργό ρόλο στις διαδικασίες του μεταβολισμού, τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Εναλλακτικά, επιλέξτε τη ζύμη του αρτοποιείου και του ζυθοποιού, το κριθάρι, την πράσινη σαλάτα, τα πράσινα κρεμμύδια και το σπανάκι. Αυτές είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης.

Κατάλογος πρωτεϊνικών προϊόντων ζωικής προέλευσης

Οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης είναι οι πιο πολύτιμες, επομένως οι δείκτες ποιότητας τους είναι υψηλότεροι. Η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών έχει θετική επίδραση. Η είσοδός τους στο σώμα των εγκύων γυναικών στις μεταγενέστερες περιόδους εγγυάται τη γέννηση ενός παιδιού με κανονικό βάρος. Θετικές αντιδράσεις από τη χρήση πρωτεϊνών παρατηρήθηκαν στους ηλικιωμένους. Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης ανά ημέρα είναι 1,5 γραμμάρια ανά κιλό βάρους. Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες;

Σε πιάτα με βάση το κρέας, μπορούμε να βρούμε τη μέγιστη ποσότητα πρωτεΐνης. Ανάλογα με την ποικιλία, το περιεχόμενό τους κυμαίνεται από 17 έως 21%. Το κρέας είναι γεμάτο με μέταλλα, βιταμίνες και νερό. Φροντίστε να τρώνε τα πουλερικά, το βόειο κρέας, το αρνί ή το χοιρινό κρέας, καθώς συμβάλλουν στις διαδικασίες αποκατάστασης. Ένας πολύτιμος προμηθευτής του στοιχείου του κτιρίου είναι το κουνέλι. Το παιχνίδι και το κοτόπουλο διαχωρίζονται καλύτερα από το πεπτικό σύστημα. Πρωτεϊνούχα ψάρια και θαλασσινά είναι επίσης πολύτιμα. Το ξινόγαλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε ασβέστιο και πρωτεΐνες.

Πίνακας τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες

Δεδομένου ότι η πρωτεΐνη θεωρείται η βάση της ζωής, είναι απαραίτητο να τρώτε τροφές που περιέχουν ένα μεγάλο μέρος της κάθε μέρα. Η διατροφή πρέπει να αποτελείται από τουλάχιστον 30% πρωτεΐνη. Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει τα προϊόντα από τα οποία μπορείτε να αποκτήσετε αυτό το απαραίτητο στοιχείο. Παρουσιάζει διαφορετικές ποικιλίες κρέατος, ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία επίσης εμπλουτίζουν τη διατροφή με χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες.

http://sovets.net/2788-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες; Κατάλογος πηγών φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών

Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που είναι απαραίτητο για τους υγιείς μύες, τα οστά και το ανοσοποιητικό σύστημα. Σε αντίθεση με τους υδατάνθρακες και το λίπος, δεν μπορεί να συσσωρευτεί στο ανθρώπινο σώμα, οπότε πρέπει να διασφαλίσετε ότι μια συγκεκριμένη ποσότητα πρωτεΐνης θα έρχεται τακτικά μαζί με τα τρόφιμα. Σήμερα, θα μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και μπορείτε να συγκρίνετε διαφορετικά τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες χρησιμοποιώντας το τραπέζι που ετοιμάσαμε.

Γιατί πρέπει να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες

Οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη είναι τα λεγόμενα. "Macronutrients" - αυτό σημαίνει ότι χρειαζόμαστε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό για να παραμείνουμε υγιείς. (Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειαζόμαστε σε σχετικά μικρές ποσότητες ονομάζονται "ιχνοστοιχεία").

Στους ανθρώπους, η πρωτεΐνη μπορεί να εκτελεί πολλές διαφορετικές λειτουργίες και να έχει διαφορετικό σχήμα, όπως:

• Μέρος των πρωτεϊνών DNA συνδυάζεται με νουκλεϊκά οξέα για να σχηματίσουν νουκλεοπρωτεΐνες που παρέχουν αποθήκευση κληρονομικών πληροφοριών.
• Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες που συμβάλλουν σε διάφορες χημικές αντιδράσεις στο σώμα, όπως η πέψη των τροφίμων, η διείσδυση των θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα κ.λπ.
• Η αιμοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που, μαζί με το σίδηρο, μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα.
• Η μυοσφαιρίνη και η ελαστίνη είναι οι δύο κύριες πρωτεΐνες στις μυϊκές ίνες.
• Osein είναι μια πρωτεΐνη που, μαζί με το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το φωσφορικό, αποτελεί οστά.
• Μερικές ορμόνες που στέλνουν χημικά μηνύματα μεταξύ νευρικών κυττάρων και ρυθμίζουν το μεταβολισμό.
• Αντισώματα που κυκλοφορούν στο αίμα για να μας προστατεύσουν από ιούς.
• Η κερατίνη είναι μια πρωτεΐνη που σχηματίζει τα μαλλιά και τα νύχια.

Όλοι αυτοί οι τύποι πρωτεϊνών παράγονται μέσα στο ανθρώπινο σώμα από μόρια που έρχονται με τρόφιμα. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να καταναλώνετε αρκετές πρωτεΐνες.

Πόση πρωτεΐνη χρειάζεται το σώμα για κάθε μέρα;

Η συνιστώμενη πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 0,8 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ανά ημέρα. Οι βέγκαν που δεν καταναλώνουν κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα απαιτούν ελαφρώς υψηλότερη δόση (από 1,0 έως 1,1 g / kg) λόγω της μειωμένης πεπτικότητας των φυτικών πρωτεϊνών. Η ίδια αναλογία πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους συνιστάται και για τους ηλικιωμένους.

Παράδειγμα Νο. 1: Υπολογισμός ενός ημερήσιου τμήματος πρωτεΐνης για μια γυναίκα βάρους 60 kg.

60 kg * 0,8 g / kg = 48 g

Παράδειγμα # 2: Υπολογίστε ένα ημερήσιο τμήμα πρωτεΐνης για ένα βόγγανο αρσενικό βάρους 80 kg.

80 kg * 1,1 g / kg = 88 g

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες; Κατάλογος των ζωικών προϊόντων

Μάθετε πόση πρωτεΐνη υπάρχει στα αυγά, το κρέας, τα τυριά και άλλα ζωικά προϊόντα. Χάρη στο θερμιδικό περιεχόμενο που αναφέρεται στην 3η στήλη, θα μπορείτε να επιλέξετε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες για απώλεια βάρους στη διατροφή σας.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε τρόφιμα ανά 100 g

Προϊόντα κρέατος και πουλερικών

Ψάρια και θαλασσινά

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Αυγά και προϊόντα από αυτά

Η φυτική πρωτεΐνη και ο κατάλογος των προϊόντων στα οποία περιέχεται

Είναι μια συνηθισμένη εσφαλμένη αντίληψη ότι εάν δεν τρώτε κρέας, τότε για να πάρετε αρκετή πρωτεΐνη απλά πρέπει να φάτε μια ποικίλη διατροφή. Η λίστα των φυτικών προϊόντων που περιέχουν πολλές πρωτεΐνες είναι μάλλον μικρή. Και παρόλο που είναι ευκολότερο να αποκτήσετε την απαραίτητη πρωτεΐνη σε μια χορτοφαγική διατροφή (η οποία περιλαμβάνει γάλα, τυρί, τυρί cottage και αυγά), μπορείτε ακόμα να καταναλώνετε αρκετές πρωτεΐνες και να είσαστε vegan.

Πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. Τραπέζι τροφίμων

Σπόροι

Τα καρύδια

Όσπρια

Μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα και καρυκεύματα

Δημοφιλή πιάτα vegan

Άλλα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες

Πώς καλύτερα να τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Τώρα που γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν πρωτεΐνες, αξίζει να αναφέρετε χωριστά τη σημασία της ποικιλίας των πρωτεϊνικών τροφίμων που απορροφούμε.

Προκειμένου η πρωτεΐνη που καταναλώνεται με τα τρόφιμα να απορροφηθεί από το σώμα, τα πεπτικά ένζυμα στο έντερο διαλύουν τα συστατικά αμινοξέα. Αυτά τα αμινοξέα απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρονται σε διαφορετικά μέρη του σώματος για να δημιουργήσουν νέες πρωτεΐνες (τα ίδια πεπτικά ένζυμα!) Ή για χρήση ως ενέργεια.

Υπάρχουν 9 "απαραίτητα" αμινοξέα που το σώμα μας δεν μπορεί να συνθέσει από μόνο του, δηλαδή μπορούν να έρθουν σε μας μόνο μέσω προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Εδώ είναι αυτά τα αμινοξέα:

Για το λόγο αυτό, η χρησιμότητα των τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες συνήθως αξιολογείται με βάση το πόσο πλήρη είναι τα "βασικά" αμινοξέα. Από αυτή την άποψη, τα ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρι, αυγά, γάλα) θεωρούνται "υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες". Προμηθεύουν το σώμα με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Όσον αφορά τις φυτικές πρωτεΐνες, καλά σύνολα αμινοξέων μπορούν να ληφθούν μόνο από συνδυασμούς προϊόντων όπως δημητριακά (όπως ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι) και φασόλια (φασόλια, μπιζέλια, φακές), τόφου, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Δεν χρειάζεται να συνδυάζονται όλα σε ένα γεύμα, επειδή το σώμα είναι ικανό να συσσωρεύει αμινοξέα στο σώμα. Αλλά αυτό υποδηλώνει τη σημασία της ποικιλίας πρωτεϊνών στη διατροφή μας. Επιπλέον, διαφορετικά τρόφιμα περιλαμβάνουν διαφορετικά μέταλλα ή βιταμίνες, πολλά από τα οποία είναι απαραίτητα για τις πρωτεΐνες να εκτελούν τις λειτουργίες τους.

Έτσι, μια υγιεινή διατροφή επιτυγχάνει μια ισορροπία των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Στο τέλος του άρθρου μας σας προσφέρουμε διάφορα παραδείγματα του σωστού και χρήσιμου συνδυασμού πρωτεϊνικών προϊόντων:

• Φασόλια (φασόλια, μπιζέλια, φακές) + γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, τυρί), για παράδειγμα, ψητά φασόλια με τριμμένο τυρί, φακές με ελληνικό γιαούρτι.
• Ολόκληροι κόκκοι (καστανό ρύζι, κουσκούς, ψωμί ολικής αλέσεως) + όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φακές), για παράδειγμα, ριζότο με μπιζέλια, επίπεδο ψωμί με φασόλια, ψωμί ολικής αλέσεως με βούτυρο αραχίδας.
• Όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φακές) + σπόροι και ξηροί καρποί, όπως χούμους, σαλάτα φασολιών και λινέλαιο.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα (για παράδειγμα, γάλα, τυρί) + δημητριακά ολικής αλέσεως, για παράδειγμα, ένα σάντουιτς με αλεύρι ολικής αλέσεως και τυρί, χυλό με γάλα.

Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα σε κάθε πιάτο - δεν περιέχουν μόνο πρωτεΐνες, αλλά είναι πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών. Μια χούφτα καρύδια, σπόροι και αποξηραμένα φρούτα είναι ένα εξαιρετικό σνακ και τα γλυκά που περιέχουν πρωτεΐνη αντικαθιστούν το επιδόρπιο. Ωστόσο, μην καταχραστείτε! Η υπερβολική λήψη πρωτεΐνης μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία των νεφρών, του ήπατος και να οδηγήσει σε άλλες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Επιπλέον, κατά μέσο όρο, καταναλώνουμε περίπου 13% της ενέργειας (θερμίδες) από πρωτεΐνες, και αυτό είναι ήδη πάνω από το συνιστώμενο ποσοστό 8-9%.

Δασική νεράιδα

Ο εραστής της φύσης. Πιστεύω ότι τα φυσικά καλλυντικά και τα τρόφιμα συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας και στην παράταση της νεολαίας. Γράφω άρθρα σχετικά με αυτό το θέμα, βασιζόμενοι σε πηγές που θεωρώ ο ίδιος αξιόπιστες. Όλοι οι ομοϊδεάτες - καλωσορίζουμε!

http://www.lefe.blog/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok/

Ποια τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες;

Όλοι μας ακούσαμε για τη σημασία της πρωτεΐνης, της αναγκαιότητας της με τη σωστή διατροφή και την απώλεια βάρους. Ποιο είναι ακριβώς ο ρόλος του, ποια προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες είναι κατάλληλα για υγιεινό τρόπο ζωής και ποιοτικό τρόπο ζωής, με το τι και πώς να συνδυάζονται στη διατροφή; όλα αυτά είναι πραγματικά δύσκολο να κατανοηθούν αμέσως. Για να κάνετε μια βέλτιστη διατροφή, είναι σημαντικό να καταλάβετε ποιες τροφές περιέχουν πολλές πρωτεΐνες.

Καθημερινή κατανάλωση της απαιτούμενης ποσότητας πρωτεΐνης - μια εγγύηση ότι τα μαλλιά σας, το δέρμα, τα νύχια θα φαίνονται τέλεια. Η ανάπτυξη των μυών, η αναγέννηση των κυττάρων, οι μεταβολικές διεργασίες σχετίζονται άμεσα με τη σύνθεση πρωτεϊνών στο σώμα.

Στην Wikipedia, μπορείτε να διαβάσετε πολλά για όλες τις αποχρώσεις, αλλά για έναν απλό άνθρωπο στο δρόμο που αποφάσισε να μάθει και να αποδεχθεί τις αρχές του ΡΡ, αρκεί να απομνημονεύσουμε ότι η πρωτεΐνη (πρωτεΐνη, πολυπεπτίδιο) είναι μια ουσία χωρίς την οποία κανένα όργανο ή σύστημα δεν μπορεί να λειτουργήσει στο σώμα μας.

Πρωτεΐνη τροφή: τι είναι και γιατί είναι απαραίτητη

Οποιαδήποτε πρωτεΐνη είναι μια ομάδα αμινοξέων σε διάφορες παραλλαγές. Υπάρχουν 22 από αυτά συνολικά και το σώμα μας μπορεί να παράγει μόνο 13 από αυτά - τα υπόλοιπα 9 που παίρνουμε από τα τρόφιμα.

Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες καθιστούν δυνατή την πλήρη παραγωγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας. Εάν στη διατροφή σας ένα τέτοιο φαγητό είναι μικρό ή ακόμα και όχι αρκετό, τότε απάθεια, κόπωση, υπνηλία - αυτό είναι κάτι που συναντάς πάντα πολύ συχνά.

Σημάδια έλλειψης πρωτεΐνης ή υπερπροσφορά

Επίσης, η έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή μπορεί να εκδηλωθεί σε άλλες αρνητικές καταστάσεις:

• η ανοσία επιδεινώνεται, μειώνονται οι προστατευτικές λειτουργίες:
• ο εγκέφαλος λειτουργεί χειρότερα.
• γίνεσαι λιγότερο σκληραγωγημένος.
• ευερεθιστότητα, χαλάρωση.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να μάθουμε επειγόντως ποιες τροφές περιέχουν την περισσότερη πρωτεΐνη και ότι στηρίζονται μόνο σε αυτές.

Με μια συνεχή αναζήτηση με πρωτεΐνες, μπορείτε να αισθανθείτε τα εμφανή σημάδια δηλητηρίασης:

• ναυτία;
• πόνος στο υποχωρόνιο στα δεξιά.
• σταθερή δίψα.
• πεπτικά προβλήματα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να υπολογίσετε σωστά πόση πρωτεΐνη θα πρέπει να υπάρχει στο μενού σας.

Πόση πρωτεΐνη χρειάζεται το σώμα

Εάν δεν λάβετε υπόψη τους αθλητές και τους επαγγελματίες bodybuilders, ο ρυθμός της καθαρής πρωτεΐνης για έναν ενήλικα είναι κατά μέσο όρο από 90 g έως 120 g. Ο ελάχιστος αριθμός είναι τουλάχιστον 40!

Επίσης, το ποσό εξαρτάται από την ηλικία του ατόμου - στην ανάπτυξη της νεολαίας του και οι μεταβολικές διαδικασίες είναι πολύ πιο γρήγορα από ό, τι στην ηλικία.

Κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, κατά την περίοδο ενισχυμένης ψυχικής εργασίας, πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης (πίνακας παρακάτω).

Ωστόσο, όχι μόνο η ποσότητα πρωτεΐνης παίζει κάποιο ρόλο - η ποιότητα είναι σημαντική, όχι λιγότερο.

Ποια πρωτεΐνη να επιλέξει;

Πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας - μία από την οποία η πεπτικότητα επιτυγχάνει το 100%. Για παράδειγμα, τα αυγά και τα μανιτάρια είναι τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά στην πρώτη περίπτωση, η πρωτεΐνη απορροφάται κατά 90%, και κατά το δεύτερο κατά 50%.

Η προέλευση της πρωτεΐνης είναι επίσης σημαντική. Το κρέας, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πιο κοντά και ακριβότερα στο ανθρώπινο σώμα σε κυτταρικό επίπεδο. Αλλά τα μπιζέλια και τα άλλα όσπρια είναι λιγότερο πλήρεις όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα. Είναι πολύ σημαντικό να συνδυάσετε σωστά όλους τους δυνατούς τύπους προϊόντων που περιέχουν πρωτεΐνες - αυτό θα σας δώσει την ευκαιρία να αποκτήσετε το μέγιστο των αμινοξέων που χρειαζόμαστε.

Υπάρχει επίσης ένα τέτοιο πράγμα όπως το "αργό" και το "γρήγορο", δηλαδή εκείνα που απορροφώνται από το σώμα περισσότερο και σε μικρότερο χρόνο.

Η "αργή" πρωτεΐνη (τυρί cottage, κοτόπουλο), για τον πλήρη κύκλο της σύνθεσης της οποίας χρειάζεστε από 6 έως 8 ώρες, είναι ιδανική για δείπνο, το τελευταίο φαγητό και το φαγητό.

Αλλά το "γρήγορο" (κεφίρ, γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σπιτικό γιαούρτι) - για φαγητό πριν από σκληρή σωματική ή ψυχική εργασία.

Είναι αργές πρωτεΐνες που είναι τόσο σημαντικές για την απώλεια βάρους και για την οικοδόμηση μυών - το θερμιδικό περιεχόμενο αυτών των προϊόντων είναι μικρότερο και το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια στη σύνθεση τους.

Κρέας, ψάρι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι η καλύτερη πηγή πρωτεϊνών. Τα κόκκινα και λευκά κρέατα, το τυρί cottage, το τυρί και τα αυγά περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών. Επιπλέον, υπάρχει ασβέστιο, σίδηρος και υγιή λίπη. Ως εκ τούτου, όλοι οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν τέτοια τρόφιμα στη διατροφή των αθλητών, έγκυος, χάνοντας βάρος και, φυσικά, παιδιά.

Προϊόντα που περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες

Για διάφορους λόγους, μερικές φορές το κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή του pp-shnik. Κάποιος αρνήθηκε λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων, κάποιος πιστεύει ότι η ενέργεια ενός σκοτωμένου ζωντανού πλάσματος είναι επιβλαβής, αλλά υπάρχει ένα που το σώμα απλώς δεν δέχεται κρέας (συχνά αυτό συμβαίνει σε έγκυες γυναίκες και παιδιά). Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να κάνετε ένα μενού έτσι ώστε από φυτικά τρόφιμα να πάρει τη σωστή ποσότητα πρωτεΐνης.

Τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα καρύδια και τα όσπρια είναι μια καλή πηγή φυσικών πρωτεϊνών, αλλά δεν είναι παντού η ποσότητα πρωτεΐνης επαρκής. Συνήθως στα λαχανικά και τα φρούτα δεν αρκεί.

Εδώ υπάρχει ένας καλός πίνακας κορυφαίων προϊόντων που περιέχουν πρωτεϊνική και φυτική προέλευση:

* Η ισορροπία των αμινοξέων είναι σχεδόν τέλεια.

Ωστόσο, οι τροφές με φυτικές πρωτεΐνες έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

• η παρουσία ινών, η οποία συμβάλλει στην απώλεια βάρους και τον καθαρισμό,
• ισορροπημένο σύμπλεγμα ορυκτών και βιταμινών.
• εύκολη αφομοίωση χρήσιμων ουσιών ·
• ελάχιστο λίπος (εκτός από φυτικά έλαια, σπόρους και καρπούς).

Ποια τρόφιμα έχουν την περισσότερη πρωτεΐνη;

Αν λάβουμε υπόψη την αφομοιωσιμότητα και την προέλευση της πρωτεΐνης, μπορούμε να διακρίνουμε τους κορυφαίους 10 πρωταθλητές. Αλλά επειδή είναι σημαντικό για εμάς να μην ξεχάσουμε τη διατήρηση της αρμονίας, θα τοποθετήσουμε τα προϊόντα, δεδομένης της ασφάλειας τους για τη μέση.

Όπως μπορείτε να δείτε, οδηγήστε γαλακτοκομικά προϊόντα. Και το κεφίρ, και το τυρί cottage για μεγάλο χρονικό διάστημα να ικανοποιήσουν την πείνα, καλά κορεσμένα, καλά απορροφημένα. Προσέξτε εάν είστε αλλεργικοί σε οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το κρέας κοτόπουλου, ειδικά το λευκό κρέας, είναι γενικά απαραίτητο για την σωστή διατροφή - καθαρή πρωτεΐνη, ελάχιστες θερμίδες, πολλές νόστιμες συνταγές.

Το βόειο κρέας είναι λίγο χειρότερο, γιατί όλοι δεν θα το αρέσουν και το μαγείρεμα αυτού του κρέατος δεν είναι τόσο εύκολο όσο το κοτόπουλο.

Τα ψάρια της θάλασσας είναι επίσης ένας από τους πυλώνες της διατροφής PP. Εκτός από τις πρωτεΐνες, υπάρχουν ακόμα πολλά χρήματα σε αυτό!

Με τα αυγά, ειδικά το κοτόπουλο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε παρουσία αλλεργιών. Αλλά αν χρειαστεί να γεμίσετε γρήγορα και γρήγορα την έλλειψη πρωτεΐνης (για παράδειγμα, μετά από μια προπόνηση), τότε δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τα αυγά. Είναι ακόμη καλύτερο να χωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους - στο παρελθόν πολύ λίπος! Απλά μην αποκλείετε πλήρως τους κρόκους - η σύνθεσή τους είναι πλούσια σε τέτοιες ευεργετικές ουσίες που δεν βρίσκονται πλέον αλλού.

Στις φυτικές τροφές, όπως ήδη αναφέρθηκε, η πρωτεΐνη δεν είναι τόσο απλή όσον αφορά την πεπτικότητα, αλλά λόγω των βιταμινών, τα μπιζέλια και τα άλλα όσπρια είναι απαραίτητα στη διατροφή.

Τα καρύδια είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες - υπάρχει πολύ λίπος σε καρύδια και σπόρους. Αλλά τελικά, η κατανάλωσή τους σε χιλιόγραμμα είναι άχρηστη - μια μικρή χούφτα. Με την ευκαιρία, επιλέξτε ένα φυστίκι - περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερες θερμίδες από ό, τι τα υπόλοιπα.

Το σκληρό τυρί υψηλής ποιότητας, σκληρό και σκληρό, είναι η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης, αλλά το θερμιδικό περιεχόμενό του "κινείται" στο τέλος της κορυφής-10.

Κατάλογος των τροφίμων που έχουν πολλές πρωτεΐνες

Μπορείτε φυσικά να μάθετε τους πρωταθλητές μας από τα 10 κορυφαία και να σχεδιάσετε ένα μενού στη βάση τους, αλλά η σωστή διατροφή συνεπάγεται ποικιλία, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποιες άλλες τροφές περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών.

Πλήρης πίνακας πρωτεϊνικών προϊόντων

Αυτός ο πίνακας δείχνει ποια προϊόντα περιέχουν πρωτεΐνη και πόσο είναι στη σύνθεση.

http://pp-vkusno.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok.html

Προϊόντα πρωτεΐνης για απώλεια βάρους: μια πλήρη λίστα σε βολικούς πίνακες και συμβουλές για το φαγητό

Οι πρωτεΐνες (που ονομάζονται επίσης πρωτεΐνες ή πεπτίδια) είναι ουσίες που μαζί με τα λίπη και τους υδατάνθρακες είναι τα κύρια συστατικά της ανθρώπινης διατροφής. Η είσοδος στο σώμα με τροφή έχει τεράστιο αντίκτυπο στο έργο πολλών εσωτερικών οργάνων. Η ανεπάρκεια τους είναι γεμάτη με σοβαρά προβλήματα υγείας. Επομένως, είναι αδύνατο να μην χρησιμοποιηθούν για πολύ καιρό.

Η σύγχρονη διαιτολογία έχει υιοθετήσει την ικανότητα αυτών των υψηλών μοριακών ενώσεων να χωνέψουν και να κορεσθούν αμέσως για μεγάλο χρονικό διάστημα και άρχισαν να χρησιμοποιούν πρωτεϊνικά προϊόντα για απώλεια βάρους. Κάνουν επιπλέον κιλά που λιώνουν με τα άλματα και τα όρια, και από την ώρα και ταυτόχρονα αποτελούν μια όμορφη, ανακούφιση σχήμα, καθώς ενεργοποιούν την ανάπτυξη μυών στον αθλητισμό. Αξίζουν να τους δώσουν ιδιαίτερη προσοχή.

Δράση στο σώμα

Εάν περιορίσετε την πρόσληψη των λιπών και των υδατανθράκων στη διατροφή, τα πρωτεϊνικά τρόφιμα θα αποκαταστήσουν γρήγορα την τάξη στο σώμα, πράγμα που τελικά θα οδηγήσει στην απώλεια επιπλέον κιλών. Ο μηχανισμός απώλειας βάρους έχει από καιρό αποδεδειγμένα επιστημονικά:

• υπάρχει αποτελεσματικός καθαρισμός του σώματος από τοξίνες, τοξίνες και άλλες βλαβερές ουσίες που εμποδίζουν την πλήρη λειτουργία πολλών οργάνων.
• ενισχύοντας την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας τη γλυκόζη του αίματος
• ομαλοποίηση της ινσουλίνης, η οποία οδηγεί σε έντονη καύση της γλυκόζης που απορροφάται από τους μυς.
• τον έλεγχο της ισορροπίας του νερού στο σώμα, την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών, η οποία είναι συχνά η κύρια αιτία του μεγάλου βάρους?
• μυϊκή υποστήριξη σε τόνο, η οποία οδηγεί σε απώλεια βάρους, καθώς μόνο οι λιπώδεις ιστοί καίγονται και η απώλεια ευεργετικών ουσιών δεν συμβαίνει.
• βελτίωση του μεταβολισμού, που είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους.
• απώλεια της όρεξης, άμβλυνση του αίσθημα της πείνας λόγω της μακράς χώνευσης πρωτεϊνικών τροφίμων.

Εκτός από την απώλεια βάρους, ως bonus, τα πρωτεϊνικά προϊόντα στο πλαίσιο της δίαιτας πρωτεΐνης θα έχουν θετικό αντίκτυπο σε μια ποικιλία οργάνων και συστημάτων σώματος. Επομένως, στην έξοδο από αυτή τη νηστεία, θα νιώσετε υπέροχα.

Αν θέλετε να μάθετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τι θα συμβεί στο σώμα σας, οι πληροφορίες σε αυτόν τον πίνακα θα σίγουρα θα σας κάνουν υποστηρικτή της διατροφής των πρωτεϊνών.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των πρωτεϊνών είναι ότι όταν εισέρχονται στο σώμα, δεν εναποτίθενται ως λίπη στα πλάγια και δεν μετατρέπονται σε ενέργεια, όπως υδατάνθρακες. Όλοι τους πάνε στην αποκατάσταση των οργάνων και των συστημάτων, αποσυντίθενται σε αμινοξέα - μια άλλη ουσία, απίστευτα χρήσιμη για τον άνθρωπο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι σχετίζεται με τα πρωτεϊνικά προϊόντα για την απώλεια βάρους και ποιες είναι οι κύριες πηγές τους.

Τα πρωτεϊνικά προϊόντα μπορεί να είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης. Κάθε είδος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να τα φάτε με ισορροπημένο τρόπο.

Τα πρωτεϊνικά προϊόντα ζωικής προέλευσης είναι γρήγορα εύπεπτα, αλλά ταυτόχρονα περιέχουν πολύ λίπος, οπότε δεν είναι όλα ιδανικά για την απώλεια βάρους. Εάν επιλέξετε κρέας, τότε σε οποιαδήποτε δίαιτα επιτρέπεται κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, αλλά χοιρινό και αρνί απαγορεύεται. Εάν πρόκειται για γάλα, πρέπει να είναι είτε χωρίς λιπαρά είτε με ελάχιστο ποσοστό λίπους.

Τα πρωτεϊνικά προϊόντα φυτικής προέλευσης απορροφώνται από το σώμα πολύ πιο αργά και χειρότερα από τα ζώα. Ωστόσο, είναι καλό για την απώλεια βάρους επειδή δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου λίπος.

Οι κατάλογοι δειγμάτων πρωτεϊνικών προϊόντων από αυτές τις δύο ομάδες θα σας παρουσιαστούν από τον ακόλουθο πίνακα:

Για την υγεία και την ευεξία ως μέρος της διατροφής θα πρέπει να τρώτε και τα δύο είδη. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κατάλογο των πρωτεϊνικών προϊόντων για την απώλεια βάρους, αναφέροντας την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτά με φόντο τα λίπη και τους υδατάνθρακες.

Θα ρίξουμε μια ματιά σε αυτές τις λίστες παρακάτω και θα μάθετε περισσότερα για τις αποχρώσεις αυτών των διαιτολογίων, διαβάζοντας ένα από τα άρθρα μας: "Πρωτεΐνη-Λιπαρή Διατροφή" και "Δίαιτα πρωτεΐνης-υδατανθράκων".

Λίστα

Για να κάνετε μια λίστα με προϊόντα για απώλεια βάρους, πρέπει να λάβετε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

• όχι μόνο η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά και η αναλογία του προς τα λίπη και τους υδατάνθρακες: για παράδειγμα, στο χοιρινό λίπος υπάρχουν πολύ περισσότερες πρωτεΐνες.
• το περιεχόμενο θερμίδων τους: εάν τρώτε ένα κομμάτι χήνας, πλούσιο σε πρωτεΐνες, τότε πρέπει να ασκηθείτε στο γυμναστήριο για να περάσετε τα 319 Kcal, τα οποία περιέχει.

Επομένως, πάντα καθοδηγείται από τον παρακάτω πίνακα, εάν σχεδιάζετε να χάσετε βάρος με προϊόντα πρωτεΐνης. Λαμβάνει υπόψη και τους δύο αυτούς παράγοντες.

Κρέας, παραπροϊόντα, αυγά

Ψάρια και θαλασσινά

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Όπως μπορείτε να δείτε, εκτός από τις πρωτεΐνες, πολλά τρόφιμα περιέχουν πολύ λίπος ή kilocalories, έτσι δεν είναι κατάλληλα για απώλεια βάρους. Εάν τα συμπεριλάβετε μόνο προσεκτικά στη διατροφή στο τέλος της απεργίας πείνας.

Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι έχουν συντάξει έναν πιο ακριβή πίνακα πρωτεϊνικών προϊόντων για την απώλεια βάρους, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς φόβο να κερδίσουν επιπλέον κιλά.

Αρκετά εντυπωσιακό τραπέζι, το οποίο περιλάμβανε πολλά ονόματα. Έτσι μια δίαιτα που βασίζεται σε πρωτεΐνες δεν μπορεί να είναι μονότονη και βαρετή. Λοιπόν, όσοι ονειρεύονται να επιτύχουν ρεκόρ, θα πρέπει να εκπαιδεύονται σε προϊόντα στα οποία η ποσότητα πρωτεΐνης απλά κυλάει και η οποία σίγουρα θα σας κάνει να χάσετε βάρος.

Κορυφαία καλύτερη

Οι διατροφολόγοι καλούν τα καλύτερα τρόφιμα πρωτεΐνης για απώλεια βάρους που μπορείτε να φάτε σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Αυγά κοτόπουλου - η πλουσιότερη πηγή πρωτεΐνης. Για την απώλεια βάρους την ημέρα, μπορείτε να φάτε 7 πρωτεΐνες και 4 κρόκους. Υπάρχουν δίαιτες με ποσοστό 5 αυγών για πρωινό κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

• Κέφι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Το κύριο πρωτεϊνικό προϊόν σε οποιοδήποτε σύστημα απώλειας βάρους. Η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτό χωνεύεται εύκολα με ελάχιστο συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο. Βελτιώνει την πέψη, εξαλείφει το σώμα από τις τοξίνες. Τα επιπλέον κιλά εξατμίζονται αρκετά γρήγορα. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 28 γρ. Όλες αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος πρωτεΐνης αποτέλεσαν τη βάση της δίαιτας κεφίρ (ως παράδειγμα, με τα μήλα).

Προϊόν πρωτεΐνης, το οποίο είναι πολύ γρήγορη πέψη. Για μεγάλο χρονικό διάστημα παρέχει μια αίσθηση κορεσμού, η οποία έχει θετική επίδραση στην απώλεια βάρους. Διατηρεί τα νύχια, τα οστά, τα δόντια σε καλή κατάσταση. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 20 γρ.

• Φυσικό γιαούρτι

Για την απώλεια βάρους είναι κατάλληλο μόνο προϊόν φυσικής πρωτεΐνης χωρίς βαφές, γλυκαντικά και άλλα πρόσθετα. Αυτό το γιαούρτι θα αποθηκευτεί όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες.

Σε σύγκριση με το κρέας και τα ψάρια, το γάλα είναι υψηλότερο σε αυτή την κατάταξη, καθώς περιέχει πρωτεΐνη που απορροφάται από το σώμα πολύ καλύτερα. Σε αυτή την περίπτωση, η απώλεια βάρους μόνο για το γάλα δεν θα λειτουργήσει, δεδομένου ότι δεν επηρεάζει αρκετά το έργο του στομάχου. Αλλά για την παρασκευή πιάτων πρωτεΐνης (τα ίδια κοκτέιλ) με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυτό το προϊόν θα είναι τέλειο.

Πρώτα είναι το στήθος κοτόπουλου. 200 γραμμάρια κρέατος περιέχει περίπου 40 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2 γραμμάρια λίπους, 200 kcal. Ένα απαραίτητο πρωτεϊνικό προϊόν για απώλεια βάρους. Δεύτερον, είναι το βόειο κρέας. Η αναλογία βασικών ουσιών είναι περίπου η ίδια, αλλά λίγο περισσότερο λίπος. Πρόκειται για μια εναλλακτική λύση στο λευκό κρέας κοτόπουλου για μια ποικιλία διατροφής στη διαδικασία της απώλειας βάρους.

Το καλύτερο προϊόν πρωτεΐνης είναι φιλέτο σολομού. Περιέχει λίπος, αλλά η πρωτεΐνη είναι πολύ περισσότερο, καθώς και ωμέγα-3 οξέα. Για την απώλεια βάρους δύο φορές την εβδομάδα, θα πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα τόσο νόστιμο μπιφτέκι.

Αυτά είναι φυτικά πρωτεϊνικά προϊόντα που είναι σε θέση να διατηρήσουν τη μυϊκή μάζα σε φυσιολογική κατάσταση ακόμα και στη διαδικασία γρήγορης απώλειας βάρους. Επιπλέον, δίνουν μια μακρά και ευχάριστη αίσθηση πληρότητας, οπότε η πείνα δεν σας απειλεί.

• Πρωτεΐνη σκόνη / κούνημα

Αποτελεσματική δίαιτα πρωτεΐνης χωρίς λίπος. Συνιστάται αν υποστηρίζετε μια διατροφή στο γυμναστήριο. Αμέσως απορροφάται από το σώμα. Κάνει το σχήμα όχι μόνο λεπτό, αλλά και ανακούφιση, καθώς προωθεί την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.

Αυτή η δίαιτα κορυφαίας πρωτεΐνης για απώλεια βάρους κρατά πάντα μπροστά στα μάτια σας, συνθέτοντας το μενού. Μετά από όλα, αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να περιλαμβάνονται στις συνταγές, χάρη στην οποία κάθε δίαιτα θα φαίνεται σαν διακοπές, όχι δοκιμή.

Συνταγές πιάτων

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα από πρωτεϊνικές τροφές: υπάρχουν συνταγές για σούπες, σαλάτες και δεύτερες. Με μια τέτοια ποικιλία, αυτό το σύστημα απώλειας βάρους δύσκολα μπορεί να ονομαστεί απεργία πείνας.

Πρώτα μαθήματα

Πιστεύετε ότι οι μαγειρικές σούπες από πρωτεϊνούχα προϊόντα είναι αδύνατο; Πράγματι, τα παραδοσιακά εισιτήρια είναι ένας συνδυασμός πρωτεΐνης (ζωμός από κρέας, ψάρι) και υδατάνθρακες (διάφορα λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά, χυλοπίτες). Αλλά οι διατροφολόγοι δεν κουράζονται να επαναλάβουν ότι τα υγρά τρόφιμα βελτιώνουν τα αποτελέσματα της απώλειας βάρους, οπότε δεν μπορεί να αποκλειστεί από τη διατροφή. Έτσι μαθαίνουμε να μαγειρεύουμε τα πρώτα πιάτα πρωτεϊνών.

• Σπανάκι σούπα

Ξεφλουδίστε το στήθος ή το κουνουπιέρα της γαλοπούλας. Βράζουμε, αφαιρούμε από το ζωμό, αφήνουμε να κρυώσει. Συσκευασία σπανάκι (κατεψυγμένα τρόφιμα δεν θα χαλάσει το πιάτο) ψιλοκομμένο, μαγειρέψτε σε ζωμό για 10 λεπτά. Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά, ψιλοκόψτε, επιστρέψτε στο ζωμό. Μαγειρέψτε το σπανάκι και τη γαλοπούλα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε τη σούπα, τον μπλέντερ σε ένα πουρέ προσθέτοντας 50 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος, μπαχαρικά, 2 σκελίδες σκόρδου. Φάτε ζεστό.

• Σολομός με γάλα

4 μεσαίου μεγέθους ντομάτες ρίχνουμε βραστό νερό, φλούδα, ψιλοκόψτε. Μεγάλο κρεμμύδι καθαρό, ψιλοκόψτε. 1 κομμάτι σχάρα καρότα. Τρίψτε τα καρότα με κρεμμύδια, προσθέτοντας τις ντομάτες σε αυτά στο τέλος. Βάλτε σε μια κατσαρόλλα με ένα λίτρο κρύου νερού, βράστε. Βράζουμε για 10 λεπτά. 450 γρ φιλέτο σολομού κομμένο σε κύβους, βάζουμε στο ζωμό. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε 500 ml αποκορυφωμένου γάλακτος. Μετά το βρασμό προσθέτουμε μπαχαρικά. Επιμείνετε 20 λεπτά.

• Σούπα κρέατος

Μαγειρέψτε το ζωμό στο κόκκαλο κοτόπουλου. Κάνετε τηγανισμένο στήθος κοτόπουλου, κάνετε κεφτεδάκια από αυτό. Αδειάστε τα σε ζεστό ζωμό. Προσθέστε μετά από βρασμό 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι, τα ίδια πράσινα φασόλια, πράσινα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Δεύτερα μαθήματα

Κύρια πιάτα από πρωτεϊνούχα τρόφιμα αποτελούν τη βάση της διατροφής. Οι συνταγές περιλαμβάνουν μόνο συστατικά χαμηλών θερμίδων - ειδικά για απώλεια βάρους.

• Kefir κοτόπουλο

Κόψτε 100 γραμμάρια επιλεγμένου, φρέσκου φιλέτου κοτόπουλου, ανακατέψτε με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο πράσινο. Προστίθενται 50 ml κέφιρης χωρίς λίπος, 50 ml ψυχρού ύδατος που έχει διηθηθεί. Ψύξτε για 3 ώρες. Βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι, σιγοβράστε για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Χτυπήστε 5 αυγά σε ένα πλαστικό δοχείο. Χτυπάμε. Φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Αποδεικνύεται χρήσιμα και απίστευτα νόστιμα ομελέτα. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού για την απώλεια βάρους, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου και χόρτα.

• Ψητό ψάρι

Ρίχνουμε φιλέτο σολομού με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά, ψήνουμε στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μέχρι να μαγειρευτεί.

Σνακ

Σαλάτες από προϊόντα πρωτεΐνης είναι απαραίτητες για οποιοδήποτε σύστημα απώλειας βάρους. Είναι θρεπτικά, χρήσιμα, συμβάλλουν στην ποικιλομορφία του μενού. Επιτρέποντάς σας να μαγειρέψετε τον εαυτό σας ένα δείπνο σε μια βιασύνη και να μην κερδίσετε επιπλέον κιλά.

• Πρωτεΐνη σαλάτα

Βράζουμε 3 μαλακά βραστά αυγά, κόβουμε το στήθος κοτόπουλου (150 γρ.), Κόβουμε 50 γραμμάρια καλαμάρι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.

• Σαλάτα σπαράγγων με κοτόπουλο

Βράζετε 3-4 ταξιανθίες κουνουπιδιού σε μια κατσαρόλα με 100 γραμμάρια τεμαχισμένων σπαραγγιών και 300 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου. Grind 2 μεσαίου μεγέθους φρέσκα αγγούρια και 60 γραμμάρια σέλινο ρίζα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα. Προσθέστε ψιλοκομμένα βρασμένα και ήδη δροσισμένα προϊόντα. Σεζόν με 4 κουταλιές της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη.

Όταν επιλέγετε συνταγές για το μενού πρωτεΐνης, εξετάστε προσεκτικά τι προϊόντα παρατίθενται σε αυτά. Το ελαιόλαδο ή το άπαχο αρνί επιτρέπεται μερικές φορές, αλλά αυτές πρέπει να είναι εξαιρέσεις από τους κανόνες, χαλάρωση, έτσι ώστε η διατροφή δεν φαίνεται να είναι αρκετά εξαντλητική.

Αλλά εδώ τα λίπη και οι υδατάνθρακες στην καθαρή μορφή τους απαγορεύονται αυστηρά. Επομένως, δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα αλεύρι, γλυκό και τηγανισμένο σε μια τέτοια διατροφή.

Συμβουλές για το ποτό

Για να χάσετε βάρος με πρωτεϊνικά τρόφιμα, πρέπει να ξέρετε πώς να τα χρησιμοποιήσετε σωστά. Μερικές χρήσιμες συμβουλές θα σας επιτρέψουν να μειώσετε το βάρος σας με εντυπωσιακή φιγούρα.

1. Τα πρωτεϊνούχα προϊόντα του κρέατος καταναλώνονται καλύτερα σε βρασμένη μορφή. Για μια αλλαγή στη διατροφή, επιτρέπεται το stewing, το ψήσιμο και ο ατμός.
2. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, εκτός από τα τρόφιμα με πρωτεΐνες, το σώμα πρέπει να λαμβάνει ίνες για να κάψει το υπερβολικό λίπος όσο το δυνατόν γρηγορότερα και να εξασφαλίσει την καλή λειτουργία των οργάνων. Επομένως, φροντίστε να τρώτε χόρτα, φρούτα και λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως.
3. Πολλοί άνθρωποι ρωτούν ποια πρωτεϊνικά τρόφιμα μπορείτε να φάτε τη νύχτα: μία ώρα πριν τον ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι. Όλα τα υπόλοιπα απαγορεύονται.
4. Τα γλυκά γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτια, τυρόπηγμα με γεμιστικά), μαγιονέζα, σάλτσες και άλλα υποκατάστατα πρωτεϊνών είναι επιβλαβή για την υγεία και δεν συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.
5. Σε ένα γεύμα, το σώμα είναι σε θέση να αφομοιώσει μόνο 30 γραμμάρια πρωτεΐνης, ανεξάρτητα από το πόσα αυγά τρώτε, για παράδειγμα. Η ημερήσια δόση για τους άνδρες είναι περίπου 2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό βάρους, για τις γυναίκες - μόνο 1 γραμμάριο.
6. Για να βελτιώσετε την αφομοίωση των πρωτεϊνών από το σώμα, μπορείτε να εφαρμόσετε τις αρχές της κλασματικής διατροφής. Σύμφωνα με αυτά, τα τρόφιμα καταναλώνονται μέχρι 6 φορές την ημέρα σε μικρές ποσότητες.
7. Το δείπνο πρέπει να είναι το αργότερο στις 19.00.
8. Εάν κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους σε πρωτεϊνικά προϊόντα να πάτε για αθλητισμό, όχι μόνο θα μειώσετε τον όγκο της μέσης, αλλά θα κάνει τον κώλο πιο ελαστικό και το στήθος σας θα σφίξει, καθώς η πρωτεΐνη είναι ένα εξαιρετικό δομικό υλικό για τον μυϊκό ιστό με επαρκή σωματική άσκηση.

Όσον αφορά κάθε πρωτεϊνικό προϊόν που μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους, τα χαρακτηριστικά της χρήσης τους στη διατροφή συλλέγονται εύκολα στον ακόλουθο πίνακα:

Τώρα ξέρετε ποια πρωτεϊνική τροφή περιλαμβάνει και ποια προϊόντα χρειάζονται για γρήγορη και, κυρίως, για υγιή απώλεια βάρους.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τέτοιες δίαιτες εξακολουθούν να αποτελούν σοβαρό κούνημα για το σώμα. Επομένως, πρώτον, θα πρέπει να διαρκούν δύο ή τέσσερις εβδομάδες, αλλά όχι περισσότερο. Δεύτερον, συνιστάται να στραφείτε σε ένα τέτοιο σύστημα διόρθωσης σώματος όχι περισσότερο από μία φορά κάθε έξι μήνες, και για προβλήματα υγείας, ακόμα λιγότερο.

http://hudeyko.ru/belkovye-produkty-dlya-pohudeniya.html

Τι τρόφιμα περιέχουν πρωτεΐνες

Μια υγιεινή ισορροπημένη διατροφή βοηθά να αντιμετωπίσει διάφορες ασθένειες, να εξαλείψει το σωματικό λίπος, να χτίσει μυς Τρώγοντας τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν νέα κύτταρα του σώματος, η σύνθεση των ορμονών, τα ένζυμα, ο σχηματισμός των μυϊκών ινών. Η διατροφή των πρωτεϊνών είναι ιδιαίτερα σημαντική στην εφηβεία, όταν το σώμα αναπτύσσεται και αναπτύσσεται έντονα.

Ποσοστό πρόσληψης πρωτεϊνών

Το πρωτεϊνικό μόριο αποτελείται κατά το ήμισυ από άνθρακα, οξυγόνο, υδρογόνο. Επιπλέον, περιέχει θείο, φωσφόρο, σίδηρο. Δημιουργεί τα απαραίτητα αμινοξέα για τη ζωή του οργανισμού.

Με την πρωτεΐνη που περιέχεται στα τρόφιμα, στο σώμα είναι περίπου 20 αμινοξέα. Ορισμένες από αυτές είναι: αλανίνη, ασπαραγίνη, βαλίνη, θρεονίνη, γλουταμίνη, κυστίνη, υστεγίνη, ασπαρτικό οξύ, γλυκίνη, τυροσίνη, γλουτομινικό οξύ, ισολευκίνη, λυσίνη, αργινίνη, λευκίνη, μετετονίνη, προλίνη, σερίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη.

Περίπου τα μισά από τα αμινοξέα δεν συντίθενται από το σώμα, επομένως πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα.

Ανάλογα με τη σύνθεση του προϊόντος, η παρουσία σε αυτό όλων των απαραίτητων αμινοξέων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, υπάρχει μια αποκαλούμενη πλήρης και ελαττωματική πρωτεΐνη.

Σε αυτή τη βάση, τα προϊόντα που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες ταξινομούνται ως πλήρεις.

Μέχρι πρόσφατα, πιστεύεται ότι στις φυτικές τροφές η πρωτεΐνη δεν είναι πλήρης, επειδή δεν διαθέτει κάποια απαραίτητα αμινοξέα. Η άποψη αυτή αντικρούεται από τη σύγχρονη έρευνα.

Λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί, σπόροι, σπόροι περιέχουν υψηλής ποιότητας φυτικές πρωτεΐνες. Επιπλέον, απορροφώνται ευκολότερα και ταχύτερα από ό, τι η ζωική προέλευση.

Πιστεύεται ότι η καθημερινή απαίτηση ενός ενήλικα είναι 90-120g πρωτεΐνης. Ο ρυθμός του παιδιού ή του εφήβου κατά τη διάρκεια της ενεργού ανάπτυξης αυξάνεται κατά 2-3 φορές.

Σε περίπτωση έλλειψης πρόσληψης τροφών που περιέχουν πρωτεΐνες, αναπτύσσεται αναιμία (αναιμία), μείωση ανοσίας και συναισθηματικού τόνου.

Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφίμων διαταράσσει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Στο παχέος εντέρου, η εναπομένουσα τροφή και περιφέρεια τροφής, προκαλώντας την αύξηση της ποσότητας του ουρικού οξέος, αναπτύσσονται ουρική αρθρίτιδα και ουρολιθίαση.

Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση πρωτεϊνικών προϊόντων συμβάλλει στον σχηματισμό των αποθέσεων λίπους.

Η κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφίμων αλλάζει με την πάροδο του χρόνου.

Μερικοί σύγχρονοι επιστήμονες, μετά τα πειράματα σε εθελοντές - αθλητές, στρατιωτικό προσωπικό, φοιτητές - κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι 25g πρωτεΐνης ανά ημέρα είναι αρκετό. Άλλοι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι ένας ενήλικας σε ηλικία εργασίας έχει αρκετά 60g πρωτεϊνικών τροφών την ημέρα.

Ο ακαδημαϊκός N.M.Amosov δεν τήρησε αυστηρά καθορισμένο κανόνα, καταναλώνοντας καθημερινά περίπου 50 γραμμάρια κρέατος, λίγο γάλα, προκειμένου να παραδώσει απαραίτητα αμινοξέα στο σώμα.

Πρέπει να εγκαταλείψω πλήρως την ζωική πρωτεΐνη;

Μέχρι τώρα, δεν υπάρχει συναίνεση στην επιστημονική κοινότητα για το κατά πόσο θα πρέπει να καταναλώνουν τρόφιμα πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης.

Οι φυτικές τροφές, χωρισμένες στο πεπτικό σύστημα του ζώου, τελικά σχηματίζουν ένα κυτταρικό πρωτόπλασμα. Σύμφωνα με χρόνια εργαστηριακής έρευνας, το πρωτόπλασμα δεν περιέχει τα συστατικά που προκαλούν τη γήρανση του.

Ως εκ τούτου, ορισμένοι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι η κύρια αιτία των διαφόρων ασθενειών, η γήρανση είναι το φράξιμο του κυτταρικού πρωτοπλάσματος του σώματος, η παραβίαση της φυσικής δομής του.

Όταν τρώει ζωική πρωτεΐνη, μια ελαφρά απόφραξη εκδηλώνεται από τη νόσο. Με την αυξανόμενη μόλυνση του πρωτοπλάσματος, το σώμα εντάθηκε έντονα, διαταράσσει τις κυτταρικές διεργασίες.

Επιπλέον, η πέψη πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης απαιτεί σημαντική κατανάλωση ενέργειας, περίπου 60-70% του κρέατος που λαμβάνεται από ένα μέρος. Αυτή η ενεργειακή δαπάνη είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητη σε περίπτωση σοβαρής ασθένειας.

Ενώ οι επιστήμονες υποστηρίζουν, μένει να αποφασιστεί ξεχωριστά εάν θα εγκαταλειφθεί τελείως το κρέας. Ορισμένα προϊόντα συνδυάζουν προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης. Επιπλέον, η καθαρή πρωτεϊνική τροφή δεν υπάρχει στη φύση.

Ποια είναι η βλάβη του κρέατος

Πριν κάνετε μια λίστα με τα προϊόντα της καθημερινής διατροφής των ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών, να χάσετε βάρος ή να οικοδομήσετε μυς, θα πρέπει να μάθετε για τους πιθανούς κινδύνους της κατανάλωσης κρέατος.

Ένας αριθμός επιστημόνων πιστεύει ότι για πολλούς αιώνες ένα άτομο έφαγε φρούτα, κονδύλους, καρύδια. Μόνο έχοντας κατακτηθεί η φωτιά, οι άνθρωποι άρχισαν να ζεσταίνουν τη θεραπεία και να τρώνε διάφορα προϊόντα κρέατος που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες.

Ένας αρπακτικός, σε αντίθεση με τον άνθρωπο, τρώει ωμό κρέας, το στόμα του έχει μια όξινη αντίδραση, όχι αλκαλική. Το ανθρώπινο σώμα εξακολουθεί να μην είναι προσαρμοσμένο να χωνεύει γρήγορα και να απομακρύνει την άψυχη μάζα, το αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας του κρέατος.

Όταν επεξεργάζεται τρόφιμα κρέατος, το πεπτικό σύστημα λειτουργεί στο όριο των δυνατοτήτων του, γι 'αυτό φθείρεται πιο γρήγορα. Επιπλέον, το κρέας χωνεύεται σε 8 ώρες, τα φυτικά τρόφιμα δύο φορές πιο γρήγορα.

Αν οι νεφροί και το συκώτι δεν αντιμετωπίσουν πλέον την απομάκρυνση της περίσσειας ουρικού οξέος, το αποτέλεσμα της διάσπασης της ζωικής πρωτεΐνης, παραμένει στο σώμα, προκαλώντας διάφορες ασθένειες: ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς, βασανιστικές παρανοήσεις κεφαλαλγίας.

Σύμφωνα με το μύθο, στην αρχαία Κίνα, χρησιμοποιήθηκε μια μέθοδος εκτέλεσης, όταν ο δράστης τροφοδοτείται αποκλειστικά με βραστό κρέας. Μετά από ένα μήνα ή δύο, τα νεφρά δεν ήταν πλέον σε θέση να αντιμετωπίσουν την εξάλειψη των προϊόντων διάσπασης πρωτεϊνών, γι 'αυτό και το σώμα δηλητηριάστηκε.

Για να αντληθούν τα αποτελέσματα της διάσπασης των πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης, κάθε γραμμάριο απαιτεί περίπου 40 g νερού, το οποίο αυξάνει σημαντικά το φορτίο στα νεφρά.

Αποδεικνύεται ότι τα προϊόντα που περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες αποσυντίθενται δυο φορές όσο τα φυτικά τρόφιμα.

Επιπλέον, πριν από το θάνατο, το ζώο είναι υπό άγχος, γι 'αυτό υπάρχει μια μάζα βλαβερών ουσιών στο κρέας, το οποίο, μετά το φαγητό, προκαλεί αύξηση της αρτηριακής πίεσης, του αγγειόσπασμου και της αρτηριοσκλήρωσης.

Σύμφωνα με σύγχρονες μελέτες, η κατάχρηση δίαιτας από προϊόντα που περιέχουν κυρίως πρωτεΐνες προκαλεί την ανάπτυξη λίθων στα νεφρά.

Οι ενώσεις που περιέχουν άζωτο είναι μέρος του άπαχου κρέατος, είναι ένα στοιχείο του μυϊκού ιστού. Σε σημαντικές ποσότητες, αυτές οι ενώσεις περιέχονται σε παραπροϊόντα, ζωμούς.

Αυτές οι ενώσεις διεγείρουν το νευρικό σύστημα, προκαλούν την απελευθέρωση πεπτικών ενζύμων, γαστρικού χυμού. Ως αποτέλεσμα, ο γαστρικός βλεννογόνος είναι πιο ερεθισμένος, το φορτίο στα νεφρά αυξάνεται. Η μνήμη, η προσοχή διαταράσσονται, η ευερεθιστότητα και η αϋπνία εμφανίζονται.

Φυτικά προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες

Οποιοδήποτε φυτό υπό τη δράση του Ήλιου από τα χημικά στοιχεία που λαμβάνονται μέσω του εδάφους, συνθέτει αμινοξέα, παράγει υδατάνθρακες, σάκχαρα, άμυλο. Μετά την πέψη, τα φυτά δεν δηλητηριάζουν το σώμα με επιβλαβείς ενώσεις, το προμηθεύουν με ίνες.

Οι περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες περιέχουν τα ακόλουθα τρόφιμα:

• όσπρια (σόγια, φακές, μπιζέλια) ·
• σιτηρά (βρώμη, κριθάρι, ρύζι) ·
• ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Είναι χρήσιμο να συμπεριληφθεί στη διατροφή του λάχανο, καρότα, μελιτζάνα, πατάτες, χόρτα.

Επίτευξη της παράδοσης στο σώμα ενός πλήρους συνόλου απαραίτητων αμινοξέων μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση μιας ποικιλίας πρωτεϊνούχων φυτικών τροφών.

Ένας άλλος τρόπος: για να παραδώσετε απαραίτητα αμινοξέα, είναι απαραίτητο να τρώτε φυτικά τρόφιμα με τη συμπερίληψη μικρής ποσότητας κρέατος στη διατροφή.

Για παράδειγμα, μαγειρεύετε φασόλια, ρύζι, ζυμαρικά με μοσχάρι, πουλερικά ή ψάρι. Επιλογές:

• Κοτόπουλο με ρύζι.
• βραστά φασόλια με μοσχάρι ·
• ρύζι με ροζ σολομό.
• σπαγγέτι με σάλτσα κρέατος.

στο περιεχόμενο ↑

Κατάλογος προϊόντων ζωικής πρωτεΐνης

Οι περισσότερες πρωτεΐνες στο βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κρέας κουνελιού, τα πουλερικά.

Από όλο το βόειο κρέας, το λιγότερο λίπος είναι μοσχάρι, απορροφάται καλά από το σώμα, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά σε προγράμματα απώλειας βάρους. Λιγότερο λίπος σε ποικιλίες χοιρινού κρέατος. Το βόειο κρέας ή το χοιρινό είναι καλύτερα να μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα ή στο φούρνο.

Κρέας κουνελιού - ένα προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες, το περιεχόμενο του είναι μέχρι 20%.

Πολλές πρωτεΐνες σε παραπροϊόντα - γλώσσα, ήπαρ, νεφρό, εγκέφαλο, μαστό, σπλήνα. Επιπλέον, τα εντόσθια περιέχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία, ιδιαίτερα σίδηρο, καθώς και βιταμίνες Α, Β, Γ.

Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη χρήση λουκάνικων, ζαμπόν, ζαμπόν, φιλέτου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Η πρωτεΐνη των ψαριών, σε αντίθεση με το κρέας, απορροφάται σχεδόν εντελώς, 92-98%. Το μεγαλύτερο μέρος του είναι στον τόνο, έως και 24%. Επίσης, υψηλή περιεκτικότητα σε άλλο χρήσιμο προϊόν - το χαβιάρι ψαριών.

Σχεδόν εντελώς και πολύ γρηγορότερα από το βόειο κρέας, η πρωτεΐνη των αυγών απορροφάται από το σώμα, αν και το αυγό είναι υψηλό σε θερμίδες.

Τι να συνδυάσετε προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες

Για την αφομοίωση του κρέατος, το σώμα απαιτεί το μέγιστο γαστρικό χυμό. Επιπλέον, η αφομοίωση πρωτεϊνικών τροφίμων επηρεάζεται από λίπη, σάκχαρα, οξέα, έτσι ώστε ορισμένοι συνδυασμοί θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Τα λιπαρά τρόφιμα συνδυάζονται ελάχιστα με πρωτεΐνες, επειδή τα λιπαρά τρόφιμα αυξάνουν τον χρόνο της πέψης, επιβραδύνοντας την έκκριση του γαστρικού υγρού. Επιτρέπεται ο συνδυασμός πρωτεϊνικών τροφίμων ζωικής προέλευσης με ζωικά λίπη, φυτικής προέλευσης - με φυτικά λίπη.

Είναι δυνατόν να επιταχυνθεί η γαστρική έκκριση συμπεριλαμβάνοντας φρέσκα βότανα και λαχανικά στη διατροφή.

Η έκκριση του γαστρικού υγρού και η πέψη των τροφίμων επιβραδύνεται κάτω από τη δράση των σακχάρων, οπότε δεν πρέπει να συνδυάσετε αυτό το φαγητό με πρωτεϊνικά τρόφιμα.

Η έκκριση του γαστρικού χυμού επιβραδύνεται από τα ξινά τρόφιμα, τα οποία επίσης παρεμβαίνουν στην πέψη των πρωτεϊνών.

Το καλύτερο από όλα τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες, σε συνδυασμό με μη αμυλούχα τρόφιμα και ζουμερά λαχανικά: λάχανο, κολοκυθάκια, αγγούρια, κρεμμύδια, σέλινο, ραπανάκι, μαϊντανό. Αυτό το μενού βοηθά στην αφομοίωση των τροφίμων, αφαιρώντας διάφορες επιβλαβείς ενώσεις.

Μην συμπεριλάβετε στη διατροφή ταυτόχρονα πρωτεϊνικά τρόφιμα και τεύτλα, γογγύλια, κολοκύθες, καρότα, φασόλια, μπιζέλια, πατάτες.

Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται ξεχωριστά από μόνο του. Το ζεστό μη ζαρωμένο γάλα απορροφάται καλύτερα.

Η αφομοίωση των πρωτεϊνών βοηθάει να ζουν τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Μην καταναλώνετε ταυτόχρονα δύο ή περισσότερες ποικιλίες τροφίμων που περιέχουν πρωτεΐνες. Κατά κανόνα, έχουν διαφορετική χημική σύνθεση, η οποία απαιτεί την κατανομή των κατάλληλων ενζύμων. Για παράδειγμα, δεν πρέπει να συνδυάζετε το κρέας και τα ψάρια, το τυρί και τα καρύδια, το κρέας και τα αυγά, το κρέας και το γάλα, το κρέας και το τυρί.

Τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνη παρατίθενται στον Πίνακα 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/