Η αναπαραγωγή σαλιγκαριών στο σπίτι είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση που ελάχιστοι γνωρίζουν. Πιο συγκεκριμένα, πολύ λίγοι άνθρωποι έρχονται στο μυαλό ακριβώς αυτή την ιδέα όταν ξεκινούν την αναζήτηση ενός τρόπου να κερδίσουν χρήματα. Και πολύ μάταια. Αναπαραγωγή σαλιγκάρια είναι μια εξαιρετική επιχείρηση που μπορεί να σας φέρει πολλή ευχαρίστηση και ένα καλό εισόδημα. Έχουμε σαλιγκάρια - είναι εξωτικά. Αλλά σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες (Γαλλία, Ιταλία, Ελλάδα, Ελβετία) αυτό το προϊόν είναι κοινό και χρησιμοποιείται συχνά σε τρόφιμα.

Γιατί τα σαλιγκάρια είναι τόσο ακριβά; Το κρέας των οσπρίων είναι πολύ χρήσιμο - δεν περιέχει χοληστερόλη, λίπη και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Είναι ιδανικό για όσους ενδιαφέρονται για το σχήμα τους και για την παρακολούθηση της υγείας τους. Η γεύση είναι ένα υποκειμενικό ζήτημα. Πολλοί όπως η γεύση των σαλιγκαριών. Και όσοι δεν έμειναν ενθουσιασμένοι με αυτό το προϊόν, αναγνωρίζουν ότι τα σαλιγκάρια είναι μια πολύ εξωτική λιχουδιά και αξίζει να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μια φορά στη ζωή σας. Εάν δεν έχετε φάει ποτέ σαλιγκάρια στη ζωή σας, πιθανότατα θέλετε να τα δοκιμάσετε!

Ζήτηση σαλιγκαριών. Πριν από λίγο καιρό ήταν δύσκολο να φανταστούμε ότι τα σαλιγκάρια μπορούν να καταναλωθούν στις χώρες της ΚΑΚ. Αλλά τώρα, με την ανάπτυξη της μαγειρικής σφαίρας, τα σαλιγκάρια δεν θεωρούνται πλέον ως κάτι τρομερό και περίεργο να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα. Τα σαλιγκάρια σερβίρονται σε καλά εστιατόρια, τα οποία μπορείτε να τα δείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Είναι αδύνατο να πούμε ότι η ζήτηση για αυτά τα προϊόντα είναι τεράστια, αλλά όσον αφορά το εξωτικό κρέας, αυτό το προϊόν αισθάνεται πολύ καλά στην αγορά.

Αναπαραγωγή σαλιγκαριών στο σπίτι

Αν και αυτή η επιχείρηση και το σπίτι, δεν είναι απαραίτητη η εγγραφή δραστηριοτήτων σε κυβερνητικούς οργανισμούς. Πρέπει να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας και να προσδιορίσετε τον κώδικα για δραστηριότητες που σχετίζονται με τα προϊόντα ψαριών, τα οστρακόδερμα και τα μαλάκια κατά την προετοιμασία εγγράφων.

Ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της δραστηριότητας θα πρέπει να ασχοληθείτε με τις κτηνιατρικές υπηρεσίες περισσότερες από μία φορές. Δεδομένου ότι πρόκειται να παράγετε τρόφιμα και τα σαλιγκάρια είναι μαλάκια (δηλαδή ζωντανά όντα), η διαδικασία της δραστηριότητάς σας θα πρέπει να ρυθμίζεται και να συντονίζεται από τις σχετικές υπηρεσίες. Το κρέας των οσπρίων πρέπει να ελέγχεται για την καθαρότητα και την απουσία ουσιών επιβλαβών για τον άνθρωπο. Επιπλέον, με την παρουσία ενός πιστοποιητικού ποιότητας, εσείς, ως επιχειρηματίας, θα αισθανθείτε πολύ πιο σίγουροι.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός για τα σαλιγκάρια: το κρέας σαλιγκαριού είναι ένα φυσικό "Viagra", το οποίο έχει θετική επίδραση στην ανδρική ισχύ.

Είδη βρώσιμων σαλιγκαριών

Τα πιο συνηθισμένα σαλιγκάρια που τρώγονται είναι τα σαλιγκάρια σταφυλιών (Helix pomatia) και η γίγαντα Achatina (Achatina fulica). Τα σαλιγκάρια σταφυλιών αποτιμώνται περισσότερο επειδή το κρέας τους είναι υγιέστερο. Ναι, και στο μενού εστιατορίων πιο συχνά μπορείτε να βρείτε σαλιγκάρια σταφυλιών. Υπάρχουν ακόμα πολλά είδη βρώσιμων σαλιγκαριών. Για παράδειγμα, όπως τα τίγρη vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima και μερικές άλλες τρομακτικές λέξεις είναι όλα τα ονόματα για βρώσιμα σαλιγκάρια. Αλλά αυτά τα είδη είναι πολύ εξωτικά και δύσκολα μπορείτε να τα βρείτε στις εκτάσεις της χώρας μας. Και αν το βρουν, θα είναι εντελώς απροσδόκητο για την αγορά μας να τις αναπαράγει. Ως εκ τούτου, σταματάμε στα σαλιγκάρια, τα οποία είναι κάπως οικεία στους καταναλωτές μας.

Διαθέτει σαλιγκάρια αναπαραγωγής

Η αναπαραγωγή των σαλιγκαριών είναι μια επιχείρηση που απαιτεί πολλή υπομονή. Αυτά τα πλάσματα δεν είναι μόνο αργά όταν μετακινούνται, αλλά επίσης αναπτύσσονται από ένα "παιδί" σε έναν ενήλικα για αρκετό καιρό. Αν το σαλιγκάρι δεν δημιουργήσει ευχάριστες συνθήκες για τον οικότοπό του, δεν θα βιαστεί με τους απογόνους - τα σαλιγκάρια μπορούν να διατηρήσουν "μικροβιακά" από μόνα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να εμφανιστούν ευνοϊκές συνθήκες αναπαραγωγής.

Οι προθεσμίες ωρίμανσης του κοχλία είναι από έξι μήνες έως τρία χρόνια. Πρέπει να περάσει πολύς χρόνος πριν μετατραπεί το σαλιγκάρι σε προϊόν έτοιμο για φαγητό. Αλλά πιο συχνά αυτή η περίοδος διαρκεί περίπου ενάμιση χρόνο. Επομένως, αν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο, είναι καλύτερο να αγοράσετε αμέσως τους ενήλικες που μπορούν να δώσουν απόγονο το συντομότερο δυνατό.

Ένα καλό συν σαλιγκάρι είναι το φύλο τους. Ή μάλλον, την απουσία του. Τα σαλιγκάρια είναι πλάσματα του ίδιου φύλου και αυτό σημαίνει ότι κάθε μαλάκιο μπορεί να παράγει απογόνους. Τα σαλιγκάρια σταφυλιών παράγουν μέχρι 60 άτομα απόγονοι ετησίως.

Προϋποθέσεις αναπαραγωγής σαλιγκαριών

Αν νομίζετε ότι είναι δυνατό να συμμετάσχετε σε μια τέτοια επιχείρηση μόνο στις συνθήκες μιας αγροτικής περιοχής, τότε θα σας ευχαριστήσουμε - η επιχείρηση αναπαραγωγής σαλιγκαριών είναι διαθέσιμη ακόμη και στους κατοίκους των αστικών περιοχών. Είναι δυνατόν να οργανωθούν όλες οι απαραίτητες συνθήκες για την αναπαραγωγή σαλιγκαριών υπό τις συνθήκες ενός διαμερίσματος πόλης. Θα χρειαστείτε ένα δωμάτιο τουλάχιστον 20 τετραγωνικών μέτρων, το οποίο θα φιλοξενεί περίπου δέκα μαλάκια (όπως τα terrariums, μόνο για τα μαλάκια). Σε τέτοια μαλάκια μπορεί να περιέχει κάθε είδους σαλιγκάρια. Σε τεχνητά δημιουργούμενες συνθήκες διαβίωσης, τα σαλιγκάρια αναπαράγουν πιο ενεργά - τελικά, δεν έχουν χειμώνα, που σημαίνει ότι μπορείτε να αποφύγετε να πέσετε σε αδρανοποίηση (στην πραγματικότητα, αυτό είναι "χειμερία νάρκη"), και να συμμετέχετε ενεργά στην παραγωγή των απογόνων.

Η ιδανική θερμοκρασία για τη διατήρηση των σαλιγκαριών είναι 23 βαθμοί Κελσίου. Το έδαφος που βρίσκεται στα μαλάκια πρέπει να γονιμοποιηθεί με ασβέστιο και άλλες ουσίες που προάγουν την υγεία των σαλιγκαριών. Με την ευκαιρία, πολλές χρήσιμες ουσίες σαλιγκαριού εξάγονται από τη συνηθισμένη λάσπη. Το μαλάκιο πρέπει επίσης να υγραίνεται τακτικά. Εάν τα σαλιγκάρια ξεκινήσουν μια «ξηρασία», θα γίνουν ακόμα πιο αργά από το συνηθισμένο. Και δεν θέλουν να πολλαπλασιαστούν πολύ. Τουλάχιστον μία φορά κάθε τρεις ημέρες, το μαλάκιο πρέπει να αφαιρεθεί και τα απόβλητα των σαλιγκαριών να εξάγονται από αυτό. Αν δεν το κάνουν, θα αρρωσταίνουν πολύ γρήγορα και θα πεθάνουν.

Για σαλιγκάρια σταφυλιών κατάλληλα φυτικά τρόφιμα - φύλλα, ζιζάνια, μερικά κλαδιά. Στη φύση, τα σαλιγκάρια σέρνουν γύρω από τα φυτά και ταυτόχρονα τρέφονται με αυτά, επομένως, στο σπίτι αναπαραγωγής, πρέπει να δημιουργήσουν σχεδόν τις ίδιες συνθήκες γι 'αυτούς. Μπορείτε να τις τροφοδοτήσετε και την ειδική τροφή για τα σαλιγκάρια.

Ξεχωριστή προσοχή αξίζει το χαβιάρι σαλιγκαριού. Τρώγεται επίσης (λένε ότι έχει μια ελαφρά γεύση μανιταριών). Πάρτε χαβιάρι σαλιγκαριών είναι δυνατή μόνο κατά τη διάρκεια των παιχνιδιών ζευγαρώματος των ατόμων. Σας συμβουλεύουμε να ξεχωρίσετε ένα μαλάκιο και φυτά σαλιγκάρια εκεί όταν ξεκινά η περίοδος ζευγαρώματος. Έτσι, όλο το χαβιάρι που παράγουν θα είναι σε ένα μέρος, το οποίο θα σας διευκολύνει να το εξαγάγετε από εκεί. Επιπλέον, τα σαλιγκάρια, που βιώνουν τα παιχνίδια αγάπης τους, δεν θα παρεμβαίνουν σε άλλα άτομα, απασχολημένα σε αυτή τη στιγμή πιο ήρεμες υποθέσεις. Τα σαλιγκάρια συσχετίζονται συχνότερα από τον Μάρτιο έως τον Μάιο.

Διαδικασία αναπαραγωγής σαλιγκαριών

Μετά το ζευγάρωμα, και τα δύο άτομα θα βάλουν αυγά. Μετά την επιτυχή ωοτοκία, πρέπει να τοποθετηθούν σε θερμοκοιτίδα. Εκεί θα πρέπει να βρίσκονται για περίπου έξι μήνες, μετά τα οποία τα νεαρά άτομα μπορούν να τοποθετηθούν στο μαλάκιο σε ενήλικα άτομα. Είστε πρακτικά δεν θα χρειαστεί να παρεμβαίνουν στη διαδικασία αναπαραγωγής των σαλιγκαριών - θα κάνουν τα πάντα από μόνοι τους, και θα πρέπει μόνο να φροντίσει για τους καρπούς των προσπαθειών τους.

Τα πλάσματα όπως τα σκουλήκια, τα σκαντζόχοιροι, τα σκουλήκια, τα έντομα, οι σαύρες μπορεί να αποτελέσουν μεγάλο κίνδυνο για τα σαλιγκάρια. Εάν, με κάποιο ατύχημα, ένα από τα καταχωρημένα πλάσματα μπαίνει στο διαμέρισμά σας, τότε απομονώστε τα σαλιγκάρια το συντομότερο δυνατόν, για να αποφύγετε ανεπανόρθωτες συνέπειες.

Αγορά σαλιγκαριών

Για να τεθεί σε ισχύ μια επιχείρηση, θα είναι απαραίτητο να αγοράσετε από την αρχή τουλάχιστον 800 άτομα σαλιγκαριών. Οι προμηθευτές πωλούν σαλιγκάρια τόσο μεμονωμένα όσο και κατά βάρος - και το κόστος υπολογίζεται με βάση τον αριθμό των κιλών. Η δεύτερη επιλογή αγοράς μπορεί να είναι ακόμη πιο κερδοφόρα, επειδή το βάρος των σαλιγκαριών είναι πολύ μικρό. Μπορείτε φυσικά να προσπαθήσετε να βρείτε τα σαλιγκάρια σας. Στις χώρες της ΚΑΚ υπάρχουν εδάφη όπου βρίσκονται αυτά τα σαλιγκάρια. Για παράδειγμα, το νότιο τμήμα της Ρωσίας. Αλλά δεν μπορείτε να βρείτε μέχρι και 800 σαλιγκάρια σε σύντομο χρονικό διάστημα. Επομένως, είναι καλύτερο να μην δημιουργείτε προβλήματα για τον εαυτό σας, αλλά να βρείτε έναν χονδρέμπορο και να αγοράσετε σαλιγκάρια από αυτόν για αναπαραγωγή.

Η δραστηριότητα των σαλιγκαριών είναι πολύ καλά αναπτυγμένη στην Πολωνία και επομένως είναι εκεί που μπορείτε να βρείτε τα καλύτερα σαλιγκάρια σε ποιότητα. Εάν είστε σοβαροί για αυτή την επιχείρηση - πηγαίνετε στην Πολωνία για το πρώτο κοπάδι των σαλιγκαριών που θα χρησιμοποιήσετε για αναπαραγωγή. Λίγο πριν το ταξίδι, φροντίστε να συμβουλευτείτε τους εμπειρογνώμονες - εξάλλου, η ανάπτυξη της αγοράς δεν σημαίνει ότι δεν πιέζετε για ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας. Επιπλέον, στην Πολωνία μπορείτε να αναβαθμίσετε τις ικανότητές σας στην καλλιέργεια σαλιγκαριών. Πολλοί αγρότες διδάσκουν αυτό το σκάφος με λογική αμοιβή.

Σαλιγκάρια προς πώληση

Όταν ολόκληρη η πρώτη παρτίδα σαλιγκαριών φτάσει στο βέλτιστο επίπεδο ανάπτυξης, αφήνουν τα μεγαλύτερα άτομα για περαιτέρω αναπαραγωγή και τα υπόλοιπα μπορούν να πωληθούν. Πριν σκοτώσετε ένα σαλιγκάρι, πρέπει να λιμοκτονείτε για λίγες μέρες (ναι, αν είστε πολύ ανθρώπινος, αυτή η επιχείρηση μπορεί να μην είναι για σας). Για να διατηρηθεί ένα σαλιγκάρι χωρίς φαγητό είναι απαραίτητο για να καθαριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο ο οργανισμός του. Χρειάζεται συνήθως τρεις έως τέσσερις ημέρες. Μετά από αυτό, το σαλιγκάρι πρέπει να σκοτωθεί και το κέλυφος να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια, το σαλιγκάρι υποβάλλεται σε ταχεία κατάψυξη και αποστέλλεται προς πώληση. Μπορείτε να πουλήσετε και να ζήσετε σαλιγκάρια. Ωστόσο, αν πουλάτε ζωντανά σαλιγκάρια και μόνο το ίδιο το σαλιγκάρι, να γνωρίζετε ότι αυτά τα δύο προϊόντα δεν πρέπει να διατηρούνται κοντά.

Διαύλους διανομής

Ποιος μπορεί να πουλήσει σαλιγκάρια:
- πελάτες λιανικής ·
- αγοραστές χονδρικής πώλησης (για μεταπώληση ή για άλλους σκοπούς) ·
- Καταστήματα και σουπερμάρκετ.
- εστιατόρια και καφετέριες,
- φαρμακευτικές εταιρείες.

Όλοι εκτός από το τελευταίο σημείο είναι ενδιαφέροντα σαλιγκάρια ως τρόφιμα. Αλλά η φαρμακευτική βιομηχανία τα χρησιμοποιεί για δικούς της σκοπούς - ορισμένοι τύποι σαλιγκαριών λειτουργούν ως πρόσθετη ουσία για τη δημιουργία φαρμάκων για βήχα, για την ανανέωση του σώματος, την ενίσχυση της ασυλίας άλλων.

Αναπαραγωγή σαλιγκαριών - επιχειρηματικό σχέδιο

Μια ελαφριά εκδοχή του επιχειρηματικού σχεδίου για την αναπαραγωγή σαλιγκαριών μοιάζει με αυτό. Πρώτα πρέπει να αγοράσετε μια παρτίδα σαλιγκαριών για αναπαραγωγή - 800 άτομα θα κοστίζουν περίπου 2.200 δολάρια. Γιατί ακριβώς 800; Πρόκειται για το κατά προσέγγιση ποσό από το οποίο θα είναι δυνατή η ανάληψη περίπου ενός τόνου σαλιγκαριών προς πώληση. Θα είστε σε θέση να ξεκινήσετε την πώληση σε περίπου 9 μήνες (αυτό είναι το πόσο χρειάζεται για να έχουν αρκετά σαλιγκάρια να πολλαπλασιάσουν). Μπορείτε να πουλήσετε έναν τόνο κρέατος σαλιγκαριών για 30-40 χιλιάδες δολάρια. Το συνολικό μηνιαίο εισόδημα μπορεί να είναι περίπου 5 χιλιάδες δολάρια. Μηνιαία έξοδα - περίπου 300 δολάρια.

Αναπαραγωγή σαλιγκαριών στο σπίτι - βίντεο

Όποιος αποφασίσει να πάει για ένα σαλιγκάρι θα ενδιαφέρεται να παρακολουθήσει αυτό το βίντεο κλιπ. Από αυτό θα μάθετε πολλά για τα σαλιγκάρια, τα οποία δεν ήταν γνωστά πριν.

Η καλλιέργεια σαλιγκαριών ως επιχείρηση δεν είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία, αλλά μια μακρά διαδικασία. Και αν παρ 'όλα αυτά αποφασίσετε να γίνετε επιχειρηματίας, τότε καλή τύχη σε σας σε αυτόν τον τομέα!

http://dengodel.com/biznes-idei/home-business/380-razvedenie-ulitok-kak-biznes.html

Βρώσιμα μύδια - σαλιγκάρια και μύδια γλυκού νερού

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να εστιάσετε την προσοχή σας σε όποιον χαθεί στην έρημο είναι η αναζήτηση ενός ποταμού. Όπου είναι ο ποταμός, υπάρχουν άνθρωποι. Αλλά ο διάβολος ξέρει πόσο γρήγορα θα φτάσετε σε αυτούς - μέχρι τότε όλα τα τρόφιμα μπορούν να τερματιστούν εύκολα. Ευτυχώς, ο ποταμός μπορεί να βοηθήσει εδώ. Η αλιεία, τα βρώσιμα παράκτια φυτά, μια σταθερή πηγή γλυκού νερού - όλα αυτά μειώνουν σημαντικά το πρόβλημα της επιβίωσης. Αλλά υποθέστε ότι η αλιεία δεν λειτουργεί, και αυτές οι μικρές ρίζες που καταφέραμε να πετύχουμε δεν αρκούν για καλή διατροφή. Τι να κάνετε; Θα πρέπει να καταφύγουμε σε λίγο ασυνήθιστο για έναν κάτοικο μεσαίας λωρίδας - τη συλλογή βρώσιμων μαλακίων.

Βρώσιμα μύδια

Εδώ πρέπει να προειδοποιήσουμε αμέσως - ναι, σχεδόν όλα τα γλυκά νερά και τα σαλιγκάρια που βρίσκονται στο έδαφος της Ρωσίας είναι βρώσιμα. Αλλά όχι - σε καμία περίπτωση δεν τρώγονται ωμά. Το γεγονός είναι ότι τα ενδιάμεσα στάδια της ανάπτυξής τους περιλαμβάνουν τόσο επικίνδυνες σκωληκοειδείς μορφές, όπως οι συκώτι του ήπατος, τα σχιστοσώματα και τα opistorchis αιλουροειδών. Η απόκτηση σοβαρής ελμινθίας είναι ακόμα μια ευχαρίστηση. Ευτυχώς, η πλήρης βρασμός σκοτώνει εντελώς αυτά τα ερπετά, επειδή στον ενδιάμεσο ξενιστή τους υπάρχουν σε μια ανεπαρκώς προστατευμένη μορφή. Το ψήσιμο στη φωτιά - κατάλληλο επίσης. Και είναι εξαιρετικά δύσκολο να φανταστούμε τις συνθήκες υπό τις οποίες οι χαμένοι στην άγρια ​​φύση δεν θα είναι σε θέση να πυρπολήσουν. Αλλά σε γενικές γραμμές, αν έχετε μια εναλλακτική λύση, τότε είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσει και να μην τρώνε prudovikov στα τρόφιμα. Από την άλλη πλευρά, εάν το κύριο καθήκον είναι να στηρίξετε τις δυνάμεις, τότε πρέπει να εστιάσετε σε αυτό - αν δεν επιβιώσετε, τότε τα σκουλήκια δεν θα σας ενοχλήσουν κατ 'αρχήν. Είναι θέμα προτεραιότητας, με μια λέξη - αποφασίστε μόνοι σας. Και θα επιστρέψουμε στα σαλιγκάρια και τα κοχύλια μας.

Όπως γνωρίζετε, όλα τα μαλάκια χωρίζονται σε γαστερόποδα, δίθυρα, κεφαλόποδα και κάθε άλλο λεπτό. Σε αυτή την περίπτωση, οι κεφαλόποδες δεν μας ενδιαφέρουν - είναι μόνο κάτοικοι της θάλασσας, αν και είναι πολύ νόστιμοι. Ας επικεντρωθούμε λοιπόν στις άλλες δύο κατηγορίες. Έτσι, γαστερόποδα...

Σαλιγκάρια

Σαλιγκάρι σταφυλιών

Βρίσκεται σε θερμές περιοχές σχεδόν παντού. Ενεργεί από την αρχή της άνοιξης μέχρι την εμφάνιση του κρύου καιρού. Κατοικεί σε υγρά υπόγεια, θάμνους, χοντρό χορτάρι. Το φθινόπωρο, σκάει στο έδαφος, όπου πέφτει σε αναβίωση. Το κέλυφος είναι μικρό, ανοιχτό καφέ, ραβδωτό, στριμμένο προς τα δεξιά και σε διαφορετικά επίπεδα. Είναι αυτό το άτομο που καλλιεργείται σε ειδικές εκμεταλλεύσεις σαλιγκαριών στη Γαλλία. Μπορείτε να μαγειρέψετε όπως θέλετε - υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών, μερικοί από τους οποίους θεωρούνται λεπτότητα.

Κήπος σαλιγκάρι

Το λατινικό όνομα είναι HELIX ASPERSA. Πολύ παρόμοια με το σταφύλι, αλλά μικρότερο σε μέγεθος και ελαφρώς πιο σκούρα. Αντέχει καλύτερα τις κρύες συνθήκες, επομένως στη Ρωσία είναι πολύ πιο κοινό. Στη γεύση είναι κατώτερη από το σαλιγκάρι, αλλά ακόμα αρκετά νόστιμο. Οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι οι ίδιες.

Prudovik

Εάν όλα τα παραπάνω σαλιγκάρια βρίσκονται κυρίως στο έδαφος, τότε αυτός είναι αποκλειστικά ένας υδρόβιος κάτοικος. Όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι ένας ενδιάμεσος ξενιστής για διάφορα σκουλήκια, επομένως είναι καλύτερο να μην το φάτε. Διαφέρει από τους συγγενείς του σκοτεινός κορυφωμένος νεροχύτης και ελαφρώς μεγαλύτερος. Έτσι εδώ δίνεται μόνο για να μην συγχέεται με τους βρώσιμους και νόστιμους αδελφούς του.

Μύδια γλυκού νερού

Θα στραφούμε τώρα στα διπλά φυλλάδια. Με αυτά, όλα είναι πολύ απλούστερα, αλλά και πιο δύσκολα. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της μάλλον μακράς ζωής τους, τα μαλάκια αυτά φιλτράρουν όλα τα σκουπίδια από το νερό. Φιλτράρονται και συσσωρεύονται. Λοιπόν, σαν μανιτάρια, μόνο μύδια. Έτσι εδώ. Για το λόγο αυτό, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά αυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα. Το κέλυφος πρέπει να είναι ομαλό και να μην είναι κατάφυτο από λάσπη και άλγη, επειδή ένα υγιές δίθυρο μαλάκιο κινείται πολύ ζωηρά κατά μήκος του πυθμένα. Επίσης, όταν χτυπάτε στο νεροχύτη, θα πρέπει να συρρικνωθεί περισσότερο - αυτό είναι επίσης ένας δείκτης της υγείας. Αλλά, κατ 'αρχήν, όλα αυτά τα μαλάκια, τα οποία βρίσκονται στη Ρωσία και τις κοντινές χώρες, είναι βρώσιμα. Το κύριο πράγμα - πώς να τηγανίζουμε ή βράζουμε. Πάνω απ 'όλα μας ενδιαφέρει δύο τύποι - χωρίς δόντια και perlovitsa.

Άσπρο

Μπορεί να βρεθεί σε όρθιο νερό με λιμνοθάλασσες - λίμνες, λίμνες, ποταμούς. Σε τρεχούμενο νερό είναι πολύ λιγότερο κοινό. Το κέλυφος είναι στρογγυλεμένο και ελαφρά ολισθηρό. Δεν υπάρχουν δόντια ασφάλισης κατά μήκος των άκρων των βαλβίδων, επομένως είναι πολύ εύκολο να το ανοίξετε. Η εσωτερική στρώση μαργαριτάρι είναι αδύναμη. Πριν από το μαγείρεμα θα πρέπει να πλυθεί καλά, επειδή το μαλάκιο ζει σε λιμνάζοντα νερά και τροφοδοτεί φιλτράροντας την ίδια ιλύ. Μπορείτε να μαγειρέψετε, τηγανίζετε, ψήνετε.

Perlovitsa

Βρίσκεται κυρίως σε δροσερό τρεχούμενο νερό. Έλαβε το όνομά του για το μαρούλι, τα οποία καλύπτονται από το εσωτερικό του κελύφους του κελύφους του. Επιπλέον, στην άκρη του νεροχύτη υπάρχουν μικρά δόντια, τα οποία συμβάλλουν στην στενότερη ασφάλιση. Το κέλυφος είναι ελαφρώς επιμηκυμένο, ωοειδές. Χρώμα - από ανοιχτό καφέ έως βρώμικο καφέ. Σε σχέση με την επιδείνωση της οικολογικής κατάστασης, διαπιστώνεται όλο και λιγότερο, ωστόσο, δεν περιλαμβάνεται στο κόκκινο βιβλίο, έτσι μπορείτε να φάτε. Υπάρχουν αρκετές επιλογές - ρίξτε αργά το βράζοντας νερό και μαγειρέψτε μέχρι να αποκαλυφθείτε, κόψτε το μάνδαλο κλειδώματος, τραβήξτε έξω το περιεχόμενο και κάντε ό, τι θέλετε με αυτό, βάλτε τα κελύφη κοντά στη φωτιά και περιμένετε και την αποκάλυψη. Μπορείτε να μαγειρέψετε, να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε - με μια λέξη, ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός άλλων βρώσιμων και νόστιμων μαλακίων, αλλά ζουν σε αλμυρό νερό. Ως εκ τούτου, θα τους πούμε για την επόμενη φορά. Απλά θυμηθείτε ότι όπου κι αν πάτε - φαγητό μπορεί να βρεθεί παντού και πάντα. Και αν υπάρχει φαγητό, θα υπάρχει δύναμη να περιμένετε βοήθεια ή να το βρείτε μόνοι σας.

http://lastday.club/sedobnyie-mollyuski-ulitki-presnovodnyie-midii/

Βρώσιμα σαλιγκάρια

Πολλά είδη μαλακίων μπορούν να καταναλωθούν - σύμφωνα με τους υπολογισμούς των επαγγελματιών μαγειρικών ειδικών, είναι γνωστά σήμερα 116 βρώσιμα είδη. Οι Ρωμαίοι και οι Έλληνες άρχισαν να τα τρώνε στην αρχαιότητα. Έτσι ώστε το κρέας να είχε μια γευστικότατη γεύση, μια λεπτή δομή και να είναι αρωματική, τα μαλάκια τρέφονταν με αλεύρι, τα πικάντικα βότανα τους δίδονταν και ήταν γεμάτα με κρασί. Τα βρώσιμα σαλιγκάρια είναι διαφορετικά και επομένως τα προετοιμάζουν σε κάθε χώρα σύμφωνα με τις δικές τους συνταγές. Σε ορισμένες εθνικές κουζίνες σερβίρονται ως λιχουδιά, σε άλλες - ως καθημερινό σνακ για πρώτες μαθήματα και τρόφιμα στο δρόμο.

Βρώσιμα είδη σαλιγκαριών

Φάτε χερσαία, θαλάσσια και γλυκά νερά μαλάκια. Από τη γη - δεν τρώγονται όλα τα βρώσιμα είδη:

• μερικές μπορεί να είναι πολύ μικρές για να μαγειρέψουν,
• ενώ άλλοι μπορεί να έχουν χαμηλή γεύση κρέατος.

Στο μαγείρεμα, τα χρησιμοποιημένα είδη με νόστιμο κρέας, όπως τα σταφύλια, είναι δημοφιλή με γαλλικούς γαστρονομικούς. Και τα πιο δημοφιλή βρώσιμα σαλιγκάρια στη Ρωσία - κήπο. Τα οστρακοειδή και τα οστρακοειδή καλλιεργούνται ειδικά σε αγροκτήματα για πώληση μέσω καταστημάτων και εστιατορίων. Αυτή είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση, επειδή τα μύδια είναι μια λιχουδιά όχι μόνο στη χώρα μας. Χρησιμοποιούνται επίσης στη φαρμακευτική βιομηχανία.

Εδώ είναι ποια βρώσιμα σαλιγκάρια είναι, και αξίζει να εξυπηρετούν στα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, σύμφωνα με τους σεφ:

Helix Pomatia (σαλιγκάρι) - το κρέας του θεωρείται το πιο πολύτιμο. Αυτά τα μαλάκια γίνονται κατάλληλα για το μαγείρεμα στην ηλικία των 1-3 ετών, όταν γίνονται κατάλληλα μεγέθη και κερδίζουν βάρος - 30-45 g.

Helix Aspersa Maxima (μεγάλο γκρι) - σε αντίθεση με το σταφύλι, αυτά τα μαλάκια αναπτύσσονται γρηγορότερα. Αυτά φθάνουν τα μεγέθη που αντιστοιχούν σε καταναλωτικές ιδιότητες και εμπορικά κριτήρια σε μια εποχή καλλιέργειας - αυτό είναι άνοιξη-καλοκαίρι-φθινόπωρο, δηλαδή, κατά μέσο όρο, μόνο μισό χρόνο. Η μάζα ενός ενήλικου ατόμου είναι 16-25 γραμμάρια. Επιπλέον, οι γκρίζοι σαλιγκάρια πολλαπλασιάζονται καλά - βάζουν 120-180 αυγά το καθένα.

Helix Aspersa Muller (μικρό γκρι) - έχει αξία στο μαγείρεμα για το γεγονός ότι είναι μαγειρεμένο ολόκληρο (μαζί με το νεροχύτη, δεν χρειάζεται επίσης να αφαιρεθεί το εντερικό σύστημα). Αυτά τα μαλάκια είναι ευεργετικά στην αναπαραγωγή. Τα απαιτούμενα μεγέθη για το μαγείρεμα φθάνουν σε ηλικία 5-6 μηνών, τοποθετώντας 80-120 αυγά. Το κρέας έχει πλούσια γεύση. Η μάζα ενός ατόμου - 6-10 g.

Otala Lactea (γάλα) - με άλλο τρόπο ονομάζεται επίσης ισπανικά. Αυξήστε το όχι τόσο ευρέως, συχνά συλλέγονται στη φύση. Μαγειρεμένα κυρίως στις μεσογειακές χώρες - Ισπανία, Ελλάδα, Πορτογαλία. Η μάζα αυτού του σαλιγκαριού είναι ελαφρώς μικρότερη από το θείο, το οποίο καλλιεργείται από αγρότες σε τεχνητές συνθήκες σε μεγάλες ποσότητες.

Ακόμη και τα Cepaea nemoralis (δάσος), η Cepaea hortensis (αλυσίδα κήπων, ένα άλλο όνομα είναι ένα πικρό σαλιγκάρι), η Achatina Fulica (γίγαντας Achatina) και πολλοί άλλοι τρώγονται, αλλά αυτά τα είδη δεν είναι τόσο δημοφιλή όσο τα σταφύλια.

Τέχνη του Σάρργα

Κάτω από το escargo κατανοήσουν τα εκλεπτυσμένα γαλλικά πιάτα σαλιγκαριών, μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους, σερβίρονται με ξηρούς λευκούς οίνους. Οι γνώστες προτιμούν τα μαλάκια σε σπειροειδή κελύφη, δεδομένου ότι είναι βολικά συγκρατημένα με ειδικές λαβίδες. Το πιο διάσημο και εκτιμάται από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο - Escargots de Bourgogne ή Σαλιγκάρια στην Βουργουνδία: μύδια σερβίρονται με βούτυρο σκόρδου και φρέσκο ​​μαϊντανό.

Σε γενικές γραμμές, τα σαλιγκάρια είναι σύμβολο της Γαλλίας, οι κάτοικοι της χώρας αυτής περιλαμβάνουν μουτζούρες στο μενού πιο συχνά στον κόσμο. Τον χρόνο οι Γάλλοι τρώνε περίπου 700 εκατομμύρια μονάδες, που είναι περίπου 27 τόνοι. Η ζήτηση για τα μαλάκια είναι τόσο υψηλή που οι αγρότες της Γαλλίας είναι σε θέση να το ικανοποιήσουν μόνο κατά 60-70%, επομένως τα μαλάκια εισάγονται από γειτονικές χώρες. Σαλιγκάρια εδώ μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων. Live - πωλούνται σε μικρά ιδιωτικά καταστήματα και στην αγορά. Σερβίρονται σε σχεδόν κάθε εστιατόριο και μπιστρό. Τα πιο δημοφιλή είναι η Βουργουνδία. Τα οστρακοειδή από άλλες περιοχές αγαπούνται από τους γνωστούς ελιγμούς λιγότερο, και ως εκ τούτου το κόστος τους είναι χαμηλότερο από αυτό που καλλιεργείται άμεσα στην Βουργουνδία.

Το Escargo είναι ένα ακριβό πιάτο, συχνά μπορεί να δοκιμάζεται σε ένα πολυτελές εστιατόριο ή σε ένα συμπόσιο με τη μορφή γκουρμέ σνακ για αλκοολούχα ποτά. Αλλά οι παραδοσιακές συνταγές είναι πολύ απλές, έτσι οι Γάλλοι προετοιμάζουν το escargo και στο σπίτι.

Η βασική αρχή όλων των συνταγών σαλιγκαριών στη γαλλική γλώσσα - το φιλέτο είναι βρασμένο, κομμένο και αναμειγμένο με βούτυρο, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Τελικά γεμιστά κοχύλια. Αντί για τα ζωντανά μαλάκια, τα κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα θα το κάνουν.

Τι άλλες χώρες είναι δημοφιλή σαλιγκάρια

Στην Ιταλία και την Ελλάδα, τα βρώσιμα σαλιγκάρια χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή σάλτσας ζυμαρικών, το κρέας τους προστίθεται σε σαλάτες, σούπες και δεύτερα ζεστά πιάτα. Τα μαλάκια είναι παραδοσιακά για τις κουζίνες της Γερμανίας, της Ισπανίας και της Πορτογαλίας (περίπου 4 τόνοι καταναλώνονται εδώ ετησίως). Τα σαλιγκάρια σερβίρονται επίσης σε πολλά μπιστρό στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στα ράφια των μεσογειακών σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε κονσερβοποιημένα αυγά οστρακοειδών.

Τα σαλιγκάρια εκτρέφονται από αγρότες στη Γερμανία, την Πολωνία, την Ελλάδα και την Ινδονησία.

Διατροφική αξία

Το κρέας των μαλακίων δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο προϊόν - περιέχει πολλές βιταμίνες, είναι πλούσιο σε αμινοξέα και πρωτεΐνες, αλλά δεν υπάρχει λίπος σε αυτό. Σχεδόν το 80% αποτελείται από νερό. 100 γραμμάρια κρέατος σαλιγκαριού - πρωτεΐνη 15%, λίπος 2,4%.

Παρατηρείται ότι το κρέας σαλιγκαριού συμβάλλει στην καλύτερη ανδρική ισχύ.

Προφυλάξεις κατά το μαγείρεμα σαλιγκάρια της γης

Με την πρώτη ματιά, στην καθημερινή ζωή δεν είναι καθόλου εύκολο να μαζέψετε σαλιγκάρια στον κήπο και να απολαύσετε τη λιχουδιά. Αλλά για να πιάσει και να προσπαθήσει να μαγειρέψει κάτι από τον κήπο μαλάκια από τον κήπο λαχανικών σας δεν αξίζει τον κόπο. Το γεγονός είναι ότι τα σαλιγκάρια των δασών και των κήπων που ζουν στο φυσικό περιβάλλον συχνά μολύνονται με ορισμένους τύπους παρασίτων. Αυτά τα παράσιτα, μια φορά στο ανθρώπινο σώμα, μπορούν να προκαλέσουν διάφορες δυσάρεστες ασθένειες και ακόμη και να οδηγήσουν σε μηνιγγίτιδα.

Οι επαγγελματίες μάγειρες, προτού προχωρήσουν στην προετοιμασία των πιάτων από τα ζωντανά μαλάκια, κάνουν μερικές διαδικασίες μαζί τους. Αρχικά, τα σαλιγκάρια υφίστανται ένα είδος καραντίνας - για τρεις ημέρες τα μαλάκια τοποθετούνται σε ένα κενό δοχείο, χωρίς να τους δίνουν τρόφιμα. Στη συνέχεια τα βγάζουν και τα ταΐζουν με αλεύρι όλη την εβδομάδα και τα δίνουν να πίνουν νερό - αυτό είναι απαραίτητο για τον πλήρη καθαρισμό του σώματος των μαλακίων. Και μόνο μετά από αυτά τα σαλιγκάρια γίνονται βρώσιμα.

Εδώ είναι, βρώσιμα σαλιγκάρια. Και αν και τα χερσαία μαλάκια δεν είναι η ωραιότερη και πιο ορεκτική εμφάνιση για ανθρώπους που έχουν δοκιμάσει σωστά μαγειρεμένα πιάτα, κατά κανόνα γεύονται.

Όπως αυτό το άρθρο; Πάρτε το στον τοίχο, υποστηρίξτε το έργο!

http://ulito4ka.ru/recept/sedobnye-ulitki.html

Πού ζουν τα σαλιγκάρια και πώς να τα μαγειρεύουν

Η Βουργουνδία είναι γνωστή όχι μόνο για τα κρασιά της και τη μουστάρδα Dijon, αλλά και για τα σαλιγκάρια της. Το πρώτο Σαββατοκύριακο του Αυγούστου, η μικρή γαλλική πόλη Digoin μετατρέπεται σε πρωτεύουσα σαλιγκαριών. Κατά τη διάρκεια των τριών ημερών του φεστιβάλ τρώγονται περισσότερα από 100.000 μαλάκια εδώ. Έμαθαν να μαγειρεύουν σχεδόν πριν από δυόμισι χιλιάδες χρόνια.

Το σαλιγκάρι είναι ένα από τα μεγαλύτερα χερσαία μαλάκια, το μέγεθος του κελύφους φτάνει τα 4,5 εκ. Αυτό το μαλάκιο είναι ερμαφρόδιτο, δηλαδή μπορεί να είναι και θηλυκό και αρσενικό. Και κάθε άτομο βάζει αρκετές δωδεκάδες αυγά. Τα νεαρά σαλιγκάρια φθάνουν το μέγιστο μέγεθος τους στο τέλος του καλοκαιριού · επομένως, τον Αύγουστο, οι αγρότες συγκομίζουν την άφθονη "συγκομιδή".

Το σαλιγκάρι είναι μέλος της οικογένειας Helicidae, ενώνοντας περισσότερα από 300 γένη χερσαίων μαλακίων. Το γένος Helix είναι ένα από τα πιο κοινά. Αυτά τα σαλιγκάρια ζουν στην Αυστραλία και στις εύκρατες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της νότιας Ρωσίας.

Στη φύση, τα σαλιγκάρια προτιμούν να εγκατασταθούν στα λιβάδια, σε μικρά υποβαθμισμένα δάση με πυκνά φυτά κάλυψης εδάφους, σε κήπους με ασβεστολιθικό ή ασβεστολιθικό έδαφος που έχει αλκαλική αντίδραση. Σε ξηρούς καιρούς, τα σαλιγκάρια κρύβονται κάτω από πέτρες, στη σκιά φυτών ή σε υγρό βρύα.

Η χειμερινή νάρκη του σαλιγκαριού διαρκεί έως και 3 μήνες. Στις φυσικές συνθήκες της Λευκορωσίας - τουλάχιστον 5 μήνες, ενώ τα μαλάκια με περίοδο αναβίωσης λιγότερο από 60 ημέρες υπό τις πειραματικές συνθήκες χαρακτηρίστηκαν από μειωμένη γονιμότητα ή δεν έδωσαν καθόλου αυγά.

Προετοιμάζοντας το χειμώνα, το σαλιγκάρι με το κάτω μέρος του ποδιού - το πέλμα - συνδέεται με το υπόστρωμα, μετά το οποίο κυλάει στο κέλυφος. Κρατώντας ακόμα στην επιφάνεια με την άκρη του ποδιού, το σαλιγκάρι με ένα βλεννογόνο σφίγγει το χώρο μεταξύ της επιφάνειας του υποστρώματος και των άκρων του στομίου του κελύφους, στη συνέχεια αφαιρεί το υπόλοιπο σκέλος κλείνοντας το άνοιγμα με τις πτυχές του μανδύα. Η μεμβράνη σκληραίνει, μετατρέπεται σε ένα συμπαγές καπάκι.

Κατά την αδρανοποίηση, το σαλιγκάρι χάνει περίπου το 10% του βάρους του, το οποίο ανακάμπτει 4-6 εβδομάδες μετά το ξύπνημα. Την άνοιξη, όταν η θερμοκρασία του αέρα αυξάνεται στους + 6-8 ° C, το ζώο ξυπνάει και αφήνει το χειμερινό καταφύγιο του. Ένα σαλιγκάρι μπορεί να ανεχθεί χαμηλές θερμοκρασίες, για παράδειγμα, σε θερμοκρασία -7 ° C για αρκετές ώρες.

Το στρογγυλεμένο, σχεδόν σφαιρικό κέλυφος ασβεστόλιθου ενός σαλιγκαριού προστατεύει αξιόπιστα το μαλακό σώμα του μαλακίου από τους εχθρούς. Οι σπειροειδείς στροφές του κελύφους είναι κυρτές, το εξωτερικό τμήμα τους είναι λεία. Ο τελευταίος γύρος είναι μεγάλος και φουσκωμένος. Το κέλυφος είναι ομοιόμορφο, συνήθως σε πορτοκαλί-κιτρινωπό χρώμα. Το κεφάλι του σαλιγκαριού ξεχωρίζει αισθητά και φέρει δύο ζευγάρια πλοκάμια, στα άκρα ενός από τα ζευγάρια είναι τα μάτια του μαλακίου.

Το πόδι είναι μεγάλο, μυώδες. Σαλιγκάρια σταφυλιών και κινείται με τη βοήθεια αυτού του ποδιού. Με τη βοήθεια μυϊκών συσπάσεων, το ζώο, ολισθαίνον, απωθείται από την επιφάνεια. Κατά τη μετακίνηση, απελευθερώνεται βλέννα, μαλακώνοντας την τριβή, διευκολύνοντας την κίνηση στο υπόστρωμα. Οι αδένες βλέννας βρίσκονται στο μπροστινό μέρος του σώματος. Η μέση ταχύτητα κίνησης είναι περίπου 1,5 mm ανά δευτερόλεπτο. Μπορεί να διευθετηθεί τόσο σε οριζόντια (για παράδειγμα, στο έδαφος κάτω από μια πέτρα) όσο και σε κάθετη επιφάνεια (στους τοίχους κτιρίων, στο πλαϊνό ποτήρι του μαλακίου στο σπίτι).

Οι φυσικοί εχθροί του σαλιγκαριού είναι σκαντζόχοιροι, σκουλίκες, σαύρες, κρεατοελιές και κάποια άλλα ζώα. Είναι επίσης διαφορετικοί τύποι σκαθαριών που μπορούν να ανιχνεύσουν μέσα από το άνοιγμα του αναπνευστικού συστήματος και ορισμένα είδη αρπακτικών σαλιγκαριών. Αυτό το ζώο είναι ο εχθρός της γεωργίας, κυρίως επειδή τρέφεται με νεαρούς βλαστούς καλλιεργειών, ιδίως σταφυλιών. Σε αρκετές χώρες εξαντλούνται εντατικά και, σε ορισμένες χώρες, ιδίως στις χώρες της Βόρειας και Νότιας Αμερικής, απαγορεύεται η εισαγωγή αυτών των μαλακίων.

Τα σαλιγκάρια σταφυλιών έχουν εκτραφεί από την αρχαιότητα. Σύμφωνα με τη μαρτυρία του Πλίνιου Γέροντος, ο Fulvia Lippin άρχισε να τις αναπαράγει πρώτα. Τώρα σε πολλές χώρες υπάρχουν λεγόμενα "σαλιγκάρια", στα οποία σε μεγάλες ποσότητες, για μετέπειτα προετοιμασία ή εξαγωγή, εκτρέφουν αυτά τα γαστερόποδα, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για αυτούς.

Το κρέας τους περιέχει 10% πρωτεΐνες, 30% λίπος, 5% υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες Β6, Β12, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο. Το ξηρό υλικό του σαλιγκαριού, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Αλιείας της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας, περιέχει 60-65% πρωτεΐνη, περίπου 5% λίπος, το υπόλοιπο είναι χαμηλής μοριακής οργανικής ύλης και ορυκτές ενώσεις - τέφρα.

Στην Ισπανία, τη Γαλλία και την Ιταλία, τα μαλάκια αυτά συχνά καταναλώνονται. Στη Γαλλία, μαγειρεύονται σε κέλυφος σε φυτικό έλαιο με μαϊντανό. Πιστεύεται ότι η γεύση του είναι ανώτερη από τη γεύση άλλων βρώσιμων σαλιγκαριών. Στη Γαλλία, τη Γερμανία, την Αυστρία και την Ελβετία θεωρείται σπάνιο και προστατευόμενο από το νόμο, εισάγεται από την Ελλάδα και άλλες χώρες, όπου συγκεντρώνεται ή εκτρέφεται ειδικά σε αγροκτήματα. Ακόμη και στη Ρωσία στην περιοχή Καλίνινγκραντ, τα σαλιγκάρια εκτρέφονται ευρέως προς πώληση σε εστιατόρια, για τη φαρμακοβιομηχανία, προς πώληση στα καταστήματα.

Λοιπόν, για ένα σνακ, εδώ είναι μερικές συνταγές για την προετοιμασία των σαλιγκαριών. Θα πρέπει να είναι περίπου η ίδια όπως στη φωτογραφία.

Σαλιγκάρια στην Βουργουνδία

100 σαλιγκάρια, 1 λίτρο λευκό κρασί, 200 γραμμάρια τρία τοις εκατό ξίδι, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, 2 καρότα, 2 μεγάλα κρεμμύδια, μαϊντανός, φύλλο δάφνης, θυμάρι, αλάτι, 800 γραμμάρια λάδι σαλιγκαριού.

Ετοιμάζονται σαλιγκάρια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, βράστε και βράστε για 5 - 6 λεπτά. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό, στεγνώστε τα με ένα καθαρό πανί ή πετσέτα, βγάλτε το σαλιγκάρι από το σπίτι με μια καρφίτσα (στην Γαλλία υπάρχει ένα ειδικό εργαλείο για αυτό, μοιάζει με το πινάκιο) και κόψτε τη μαύρη άκρη του. Τα σαλιγκάρια που έχουν καθαριστεί με τέτοιο τρόπο πρέπει πάλι να πλυθούν και να τοποθετηθούν στο ταψί, γεμίζοντας με λευκό ξηρό κρασί και την ίδια ποσότητα νερού, έτσι ώστε όλα τα σαλιγκάρια να καλύπτονται με υγρό. Προσθέστε 2 φέτες καρότα, κρεμμύδια σε φέτες, θυμάρι, ρίζα μαϊντανού, κλαδί σέλινου, πράσινα κρεμμύδια. Αλατοποιείτε με ρυθμό 10 g ανά λίτρο και μαγειρεύετε για 4 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε αυτό το ζωμό. Ενώ τα σαλιγκάρια βράζουν, πλένετε και βράζετε τα κοχύλια σε νερό σόδας. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα με καθαρό νερό και στεγνώστε.

Βούτυρο σαλιγκάρι: ψιλοκομίζουμε πολύ ψητά (σχάρα) 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε 80 γρ. Ψιλοκομμένο μαϊντανό, 25 γραμμάρια αλάτι, 5 γραμμάρια πιπέρι, 700 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, αλλά δεν λιώνουμε. Ανακατέψτε καλά τα πάντα σε ένα μπολ.

Στο κάτω μέρος του κελύφους βάζουμε ένα καρύδι μαγειρεμένου βούτυρου, έπειτα - ένα σαλιγκάρι, που καλύπτεται πάνω από ένα καλό μέρος του ίδιου ελαίου. Βάλτε τα γεμιστά κελύφη βουτυρωμένα σε ένα πιάτο και τα βάζετε σε ένα ζεστό φούρνο για 7-8 λεπτά πριν το σερβίρετε. Το γευστικό πιάτο που σκεπάζει αμέσως.

Σαλιγκάρια λιμουζίνας

6 ντουζίνα βύσσινα σαλιγκάρια, 1 φλιτζάνι ξύδι, 300 γραμμάρια φλούδες καρύδια, 200 γραμμάρια βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο, μερικά κλαδάκια μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

Για ζωμό: 0,5 λίτρα λευκό ξηρό κρασί, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, φύλλο δάφνης, σέλινο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

Σταφύλια οσπρίων, που προετοιμάζονται εκ των προτέρων, όπως υποδεικνύεται παραπάνω, βυθίζονται σε νερό, οξινισμένα με ξύδι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φλούδα 1 καρότο και κρεμμύδι, τα ψιλοκόψτε, μαγειρέψτε χόρτα. Τώρα τα βάζετε σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, ρίχνετε λευκό κρασί και νερό ώστε να καλύπτονται πλήρως. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, χόρτα και μαγειρέψτε για 3-4 ώρες. Ενώ βράζουν, ετοιμάστε λάδι σαλιγκαριού, για το οποίο θα πρέπει να καθαρίσετε τα καρύδια και το σκόρδο, να πλύνετε το μαϊντανό, να ψιλοκομίσετε τα πάντα. παραλείψτε το ψίχουλο ψωμιού σίκαλης μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και άλλα χόρτα και το ψωμί, το πιπέρι και ανακατέψτε καλά τα πάντα για να κάνετε μια ομοιογενή μάζα. Όταν τα σαλιγκάρια μαγειρεύονται, αποστραγγίζετε το ζωμό, αφαιρείτε τα σαλιγκάρια από τα κελύφη με μια καρφίτσα, κόβετε τις μαύρες κουκίδες στο άκρο του σώματος. Γεμίστε τα κελύφη με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή: βάλτε ένα κομμάτι ελαίου σαλιγκαριού μεγέθους σαλιγκαριού στο κάτω μέρος του κελύφους, στη συνέχεια ένα σαλιγκάρι και, τέλος, ένα κομμάτι μαγειρεμένου πετρελαίου ξανά.

Γεμιστά σαλιγκάρια τοποθετούνται σε ένα πυρίμαχο πιάτο βουτυρωμένο, σε κάθε ένα προσθέστε μερικές σταγόνες λευκό κρασί και βάζετε για 10 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο. Σερβίρετε αμέσως.

http://p-i-f.livejournal.com/7706646.html

Αναπαραγωγή σαλιγκαριών

Είστε εδώ

Ρεμπέκκα Τόμσον Σέλντον Τσένι
Υπηρεσία Αγροτικής Έρευνας Εθνική Αγροτική Βιβλιοθήκη Beltsville, Maryland, ΗΠΑ

Εισαγωγή
Η ελικοκαλλιέργεια - η διαδικασία της γεωργικής παραγωγής ή των σαλιγκαριών αναπαραγωγής. Η μεγάλης κλίμακας παραγωγή σαλιγκαριών απαιτεί σημαντική επένδυση χρόνου, εξοπλισμού και πόρων. Οι αγρότες που επιθυμούν να αναπτύξουν σαλιγκάρια πρέπει να εξετάσουν προσεκτικά αυτούς τους παράγοντες. Όποιος θέλει να μεγαλώσει σαλιγκάρια πρέπει να είναι πρόθυμος να πειραματιστεί μέχρι να βρει τις καλύτερες μεθόδους για την ιδιαίτερη κατάστασή του.

Τα κοκκώδη όστρακα των σαλιγκαριών που βρέθηκαν κατά τις αρχαιολογικές ανασκαφές δείχνουν ότι τα σαλιγκάρια έχουν χρησιμοποιηθεί για φαγητό από τους προϊστορικούς χρόνους. Στην αρχαία Ρώμη, τα σαλιγκάρια τράφηκαν σε ειδικούς κήπους πριν φαγωθούν. Τα σαλιγκάρια συσκευάστηκαν σε ένα δροσερό, υγρό και σκιασμένο περιβάλλον, με τεχνητή ορεξένια, εάν ήταν απαραίτητο, τα περιείχαν σε ένα "νησί" περιτριγυρισμένο από νερό για να αποφευχθεί η σωτηρία και τα έτρωγαν με σιτηρά και φρέσκα φυτά. Ο Πλίνι περιέγραψε τον κήπο για την καλλιέργεια σαλιγκαριών Fulvus Hirpinus πριν από 2.000 χρόνια, έχοντας ξεχωριστά τμήματα για διαφορετικές ποικιλίες σαλιγκαριών. Ο Hirpinus φέρεται να τρώει τα σαλιγκάρια του προσθέτοντας κρασί και μπύρα σε φαγητό. [Αλλά σημειώνεται ότι η μόνιμη μπύρα που τοποθετείται σε ένα ρηχό πιάτο μπορεί να οδηγήσει στο θάνατό τους. Τα σαλιγκάρια προσελκύονται από τη ζύμη σε μπίρα και σέρνουν στο πιάτο και πνίγονται.] Οι Καθολικοί έχουν επιλέξει τα καλύτερα σαλιγκάρια για αναπαραγωγή. Το "ψαροντούφεκο", όπως ονομάστηκε, χρησιμοποιείται συχνά σε τρόφιμα στην Αγγλία, αλλά ποτέ δεν ήταν τόσο δημοφιλές όσο στην ηπειρωτική Ευρώπη.

Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, οι Γάλλοι εισήγαγαν καφέ κήπο σαλιγκάρια στην Καλιφόρνια τη δεκαετία του 1850, εκτρέφοντάς τους ως escargot delicacy. Σύμφωνα με άλλες πηγές, οι Ιταλοί μετανάστες ήταν οι πρώτοι που έφεραν σαλιγκάρια στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Οι αμερικανικές εισαγωγές σαλιγκαριών το 1995 ανήλθαν σε πάνω από 4,5 εκατομμύρια δολάρια από 24 χώρες. Περιλαμβάνει κονσέρβες ή σκευάσματα σαλιγκάρια και σαλιγκάρια που παραδίδονται ζωντανά, νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα. Οι κύριοι εξαγωγείς προς τις ΗΠΑ είναι η Γαλλία, η Ινδονησία, η Ελλάδα και η Κίνα. Οι ΗΠΑ εξήγαγαν ζωντανά, φρέσκα, διατηρημένα με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα σαλιγκάρια, για $ 55.000, σε 13 χώρες. οι περισσότεροι μεταφέρθηκαν στην Ιαπωνία, στις Κάτω Χώρες και στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Αυτή η έκδοση αποτελεί μια γενική επισκόπηση της τεχνητής καλλιέργειας των σαλιγκαριών των εδώδιμων γαιών. Οι συγγραφείς έχουν χρησιμοποιήσει πολλές πηγές που θεωρούνται αξιόπιστες. Οι πληροφορίες που παρέχονται από ορισμένους αγρότες ή ερευνητές μπορεί να έρχονται σε σύγκρουση με πληροφορίες που παρέχονται από άλλους. Οι πληροφορίες αφορούν πολλά διαφορετικά είδη σαλιγκαριών, και όχι όλα αυτά αφορούν κατ 'ανάγκη ένα συγκεκριμένο είδος.

Βρώσιμα είδη σαλιγκαριών
Τα σαλιγκάρια της βρώσιμης γης κυμαίνονται σε μέγεθος από περίπου ένα χιλιοστό έως τα γιγάντια αφρικανικά σαλιγκάρια, τα οποία μερικές φορές φτάνουν τα 312 χιλιοστά (1 πόδι) σε μήκος. Το όνομα "Escargot" συνήθως αναφέρεται είτε στο Helix aspersa είτε στο Helix pomatia, αν και πολλά άλλα σαλιγκάρια είναι επίσης βρώσιμα. Το Achatina fulica, ένα γιγαντιαίο αφρικανικό σαλιγκάρι, χρησιμοποιείται επίσης ως escargot στην κομμένη και κονσερβοποιημένη μορφή. Όροι όπως "σαλιγκάρι κήπου" ή "κοινό σαλιγκάρι καφέ" είναι μάλλον άνευ σημασίας, καθώς αναφέρονται σε διαφορετικά είδη σαλιγκαριών, αν και μερικές φορές σημαίνουν τον H. aspersa.

Ο Helix aspersa Muller είναι επίσης γνωστός στη Γαλλία ως "petit gris", "λίγο γκρίζο σαλιγκάρι", "escargot chagrine" ή "la Zigrinata". Το κέλυφος του σαλιγκαριού ενηλίκων έχει τέσσερις έως πέντε στροφές και φτάνει σε διάμετρο 30 έως 45 mm. Η πατρίδα της είναι η ακτή της Μεσογείου, η Ισπανία και η Γαλλία. Βρέθηκε επίσης σε πολλά βρετανικά νησιά, όπου οι Γάλλοι το έφεραν στον πρώτο αιώνα της εποχής μας. (Ορισμένες πηγές μιλάνε για την Πρώιμη Εποχή του Χαλκού.) Στις αρχές του 1800, οι Γάλλοι τους έφεραν στην Καλιφόρνια, όπου έγινε σοβαρό παράσιτο. Αυτά τα σαλιγκάρια είναι πλέον κοινά σε όλες τις ΗΠΑ. Μεταφέρθηκαν σε μερικές χώρες της Μέσης Ανατολής και του Περσικού Κόλπου πριν από το 1850 και αργότερα επίσης στη Νότιο Αφρική, τη Νέα Ζηλανδία, το Μεξικό και την Αργεντινή. Ο H. aspersa ζει από 2 έως 5 χρόνια. Το είδος αυτό είναι πιο προσαρμόσιμο σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες από πολλά άλλα σαλιγκάρια και ζει στο δάσος, στα χωράφια, στους αμμόλοφους και στους κήπους. Αυτή η προσαρμοστικότητα όχι μόνο αυξάνει το εύρος του διακανονισμού. aspersa, αλλά επίσης καθιστά την ανάπτυξη πιο εύκολη και λιγότερο επικίνδυνη.

Helix pomatia Linne έχει κέλυφος διαμέτρου 45 mm. Ονομάζεται επίσης "Ρωμαϊκός σαλιγκάρι", "σαλιγκάρι μήλου", "φεγγάρι", "La Vignaiola" στη Γερμανία - "Weinbergschnecke" στη Γαλλία - "escargot Bourgogne" ή "Burgundy snail" ή "gros blanc". το μεγαλύτερο μέρος της Ευρώπης σε δασώδη βουνά και κοιλάδες έως 2.000 μέτρα (6,000 πόδια) σε επίπεδο θάλασσας, καθώς και σε αμπελώνες και κήπους. Οι Γάλλοι μπορεί να τους έφεραν στην Αγγλία. Οι μετανάστες τις έφεραν στις ΗΠΑ στο Μίσιγκαν και το Ουισκόνσιν. Πολλοί προτιμούν το H. pomatia H. aspersa λόγω της γεύσης και του μεγαλύτερου μεγέθους τους, κυρίως ως «escargot».

Το Otala lactea ή το Helix lactea ονομάζεται μερικές φορές «σαλιγκάρι», «σαλιγκάρι γάλακτος» ή «ισπανικό σαλιγκάρι». Το κέλυφος είναι λευκό με κόκκινες καφέ σπείρες και φτάνει σε διάμετρο 26-35 mm. Πολλοί πιστεύουν ότι αυτός ο τύπος γεύσης είναι επίσης καλύτερος από τον H. aspersa.

Το Iberus alonensis - τα ισπανικά "cabretes" ή "xona fina" - φθάνει σε διάμετρο 30 mm.

Cepaea nemoralis - Helix nemoralis, "σαλιγκάρι δέντρων", στην Ισπανία - "vaqueta", - έχει κέλυφος με διάμετρο 25 mm. Το είδος κατοικήθηκε στην Κεντρική Ευρώπη, εισήχθη και εγκαταστάθηκε σε πολλές πολιτείες των ΗΠΑ από τη Μασαχουσέτη στην Καλιφόρνια και από το Τενεσί στον Καναδά. Ο οικότοπός του κυμαίνεται ευρέως από δάσος έως αμμόλοφους. Τροφοδοτεί κυρίως τα νεκρά τμήματα των φυτών, αλλά και τα τσουκνίδες και τα μούρα και τρώει τα νεκρά σκουλήκια και τα σαλιγκάρια.

Το Cepaea hortensis, ή το Helix hortensis, "σαλιγκάρι κήπου", έχει νεροχύτη με διάμετρο 20 mm με διαφανείς σκοτεινές ρίγες. Διανέμεται στην Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη. Παραδόθηκε στο Μέιν, τη Μασαχουσέτη και το Νιου Χάμσαϊρ κατά τη διάρκεια αποικιοκρατίας.. Το βιότοπό του αλλάζει όπως το C. nemoralis, αλλά το C. hortensis βρίσκεται σε ψυχρότερες και πιο υγρές θέσεις από τον nemoralis. Είναι μικρότερες και σύμφωνα με μερικούς ανθρώπους, τα σαλιγκάρια με ραβδωτά κελύφη δεν γεύονται πολύ καλά, γεγονός που καθιστά τους C. hortensis και C. nemoralis λιγότερο δημοφιλή.

Το Otala punctata ή το Archelix punctata, που ονομάζεται "vaqueta" σε ορισμένες περιοχές της Ισπανίας, έχει μέγεθος κελύφους έως 35 mm.

Το Otala vermiculata - που ονομάζεται επίσης Eobania v. Ή Helix v. Η "βινυάλα", "mongeta" ή "xona" - μέτρα περίπου 25 mm. Διανέμεται στις μεσογειακές χώρες και εισάγεται στη Λουιζιάνα και το Τέξας.

Το Helix lucorum, μερικές φορές ονομάζεται "escargo turc", έχει διάμετρο κελύφους μέχρι 45 mm. Διανέμεται στην κεντρική Ιταλία και από τη Γιουγκοσλαβία στην Κριμαία και την Τουρκία και γύρω από τη Μαύρη Θάλασσα.

Ο Helix adanensis ζει στην Τουρκία.

Το Helix aperta έχει νεροχύτη με διάμετρο έως 25 mm. Το κρέας του εκτιμάται πολύ. Διανέμεται στη Γαλλία, την Ιταλία και τις χώρες της Μεσογείου και εισάγεται στην Καλιφόρνια και τη Λουιζιάνα. Μερικές φορές είναι γνωστό ως το "λαγωνικό σαλιγκάρι". Βρίσκεται στην επιφάνεια του εδάφους μόνο κατά τους βροχερούς καιρούς. Όταν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός, ζουν σε τρύπες από τρεις έως έξι ίντσες βαθιά και μένουν ακίνητοι έως ότου η βροχή μαλακώνει το χώμα.

Theba pisana - το λεγόμενο "σαλιγκάρι" ή "cargol avellanenc" - έχει μέγεθος μέχρι 20 mm και ζει σε ξηρούς, ανοικτούς χώρους, συνήθως κοντά στη θάλασσα. Ενδημικό στη Σικελία, το είδος έχει εγκατασταθεί σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Αγγλίας. Αυτό το σαλιγκάρι είναι ένα σοβαρό παράσιτο του κήπου. Για την καταπολέμηση του λεγόμενου «λευκού σαλιγκαριού» στην Καλιφόρνια χρησιμοποιούσαν φλογοβόλα για να καούν ολόκληρες περιοχές. Με μεγάλο αριθμό - μέχρι 3.000 σαλιγκάρια ανά δέντρο, αυτό μπορεί να καταστρέψει τον κήπο σε 24 ώρες.

Η Sphincterochila candidisima ή η Leucochroa candidisima, "cargol mongeta" ή "cargol jueu" έχει διαστάσεις περίπου 20 mm.

Η Achatina fulica, ένα από τα πολλά γιγαντιαία αφρικανικά σαλιγκάρια, φτάνει τα 326 χιλιοστά (ένα πόδι) σε μήκος. Η προέλευσή της είναι νότια της έρημο Σαχάρας στην Ανατολική Αφρική. Αυτό το σαλιγκάρι εγκαταστάθηκε ειδικά στην Ινδία το 1847. Υπήρξε μια ανεπιτυχής προσπάθεια να το κάνει στην Ιαπωνία το 1925. Τα σαλιγκάρια σκόπιμα ή τυχαία εξαπλώθηκαν σε άλλες περιοχές του Ειρηνικού και απελευθερώθηκαν απερίσκεπτα στην Καλιφόρνια μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο στη Χαβάη και αργότερα στο βόρειο τμήμα του Μαϊάμι της Φλόριντα στη δεκαετία του '70. Σε πολλά μέρη, αυτό το είδος είναι ένα σοβαρό γεωργικό παράσιτο που προκαλεί σημαντική ζημιά στις καλλιέργειες. Επίσης, λόγω του μεγάλου μεγέθους του, η βλέννα και το κοπτικό υλικό δημιουργούν μια δυσάρεστη οσμή όταν ένας μεγάλος αριθμός από αυτούς πεθαίνουν από δηλητηριώδη δολώματα. Οι Ηνωμένες Πολιτείες κατέβαλαν σημαντική προσπάθεια να καταστρέψουν την Achatina. Το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας (USDA) απαγορεύει την εισαγωγή και την παράνομη διατήρηση και αναπαραγωγή γιγαντών αφρικανικών σαλιγκαριών. Δεν υπάρχει κανένα είδος όπως το γιγαντιαίο αφρικανικό ή δυτικό αφρικανικό σαλιγκάρι, αλλά υπάρχουν πολλά γένη που περιέχουν πολλά είδη. Για παράδειγμα, το γιγάντιο σαλιγκάρι στην Γκάνα είναι ως επί το πλείστον Achatina achatina (Linne), αλλά στη Νιγηρία, αυτό μπορεί να σχετίζεται με Arachachatina marginata (Swainson), και στην Ανατολική Αφρική με Achatina fulica Bodich. Υπάρχουν λοιπόν πολλά γιγαντιαία σαλιγκάρια στην Αφρική και όχι μόνο ένα είδος. "

Σύζευξη και ωοτοκία
Σαλιγκάρια - ερμητικότητα. Παρόλο που έχουν τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά αναπαραγωγικά όργανα, πρέπει να ζευγαρώσουν με ένα άλλο σαλιγκάρι του ίδιου είδους προτού βάλουν αυγά. Μερικά σαλιγκάρια μπορούν να δρουν ως αρσενικά για μια εποχή και ως θηλυκά για την επόμενη. Άλλοι σαλιγκάρια παίζουν και τους δύο ρόλους ταυτόχρονα και γονιμοποιούν ο ένας τον άλλον την ίδια στιγμή. Όταν το σαλιγκάρι είναι αρκετά μεγάλο και ώριμο, το οποίο μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια, το ζευγάρωμα συμβαίνει στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού μετά από αρκετές ώρες ερωτοτροπίας. Μερικές φορές υπάρχει ένα δεύτερο ζεύγος το καλοκαίρι. Σε τροπικά κλίματα, το ζευγάρωμα μπορεί να συμβεί πολλές φορές το χρόνο. Μετά το ζευγάρωμα, το σαλιγκάρι μπορεί να αποθηκεύσει το σπέρμα που έχει ληφθεί για ένα χρόνο, αλλά συνήθως τοποθετεί τα αυγά για αρκετές εβδομάδες. Τα σαλιγκάρια μερικές φορές δεν ενδιαφέρονται για το ζευγάρωμα με άλλο σαλιγκάρι του ίδιου είδους, το οποίο προέρχεται από άλλη, σημαντικά απομακρυσμένη περιοχή. Για παράδειγμα, το H. aspersa από τη νότια Γαλλία μπορεί να διαφέρει από το H. aspersa από τη βόρεια γαλλία.

Τα σαλιγκάρια χρειάζονται έδαφος τουλάχιστον 2 εκατοστά βαθιά για να βάλουν αυγά σε αυτό. Για το H. pomatia, το έδαφος πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 ίντσες βαθιά. Μην αφήνετε τα παράσιτα όπως τα μυρμήγκια, τα αυτιά, κλπ. Το ξηρό χώμα δεν είναι κατάλληλο για την προετοιμασία της φωλιάς, ούτε το έδαφος πρέπει να είναι βαρύ. Σε αργιλώδη εδάφη που γίνεται σκληρή, η εκκόλαψη των νεαρών μπορεί να μειωθεί, επειδή τα σαλιγκάρια δεν είναι σε θέση να βάλουν αυγά σε αυτό, και τα σαλιγκάρια εκκόλαψης δεν μπορούν να σκάψουν από τη φωλιά. Η εκκόλαψη αυγών εξαρτάται από τη θερμοκρασία, την υγρασία, τη σύνθεση του εδάφους κ.λπ. Το έδαφος που αποτελείται από 20-40% οργανικά υπολείμματα είναι το καλύτερο για σαλιγκάρια. Η θερμοκρασία του εδάφους πρέπει να είναι 65 F -80 F, το καλύτερο - περίπου 70. Διατηρήστε την υγρασία του εδάφους 80%. Ένας ερευνητής αφαιρεί τα αυγά αμέσως μετά την τοποθέτησή τους, τις αναπαράγει και συνεχίζει να τα επωάζει στο ακατέργαστο βαμβάκι μέχρι να εκκολαφθούν τα νεαρά σαλιγκάρια και να αρχίσουν να τρέφονται. Τα σαλιγκάρια χάνουν σημαντικά βάρος με την τοποθέτηση αυγών. Μερικοί δεν ανακτούν. Περίπου το ένα τρίτο των σαλιγκαριών πεθαίνουν μετά την περίοδο αναπαραγωγής.

Τα H. pomatia έχουν αυγά διαμέτρου περίπου 3 mm, που περιέχουν βλαστικό κέλυφος και μεγάλη ποσότητα κρόκου. Η H. pomatia βάζει αυγά τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο, 2 - 8 εβδομάδες μετά το ζευγάρωμα, σε τρύπες που γίνονται στο έδαφος. Το σαλιγκάρι σπρώχνει το κεφάλι του σε μια τρύπα ή σέρνεται εντελώς μέσα σε αυτό, έτσι ώστε μόνο η κορυφή του κελύφους να είναι ορατή, τότε τοποθετεί τα αυγά από την οπή των γεννητικών οργάνων που βρίσκεται πίσω από το κεφάλι. Ένα σαλιγκάρι διαρκεί 1 έως 2 ημέρες για να βάλει 30 έως 50 αυγά. Μερικές φορές το σαλιγκάρι βάζει αρκετές φορές περισσότερα αυγά αρκετές εβδομάδες αργότερα. Ένα σαλιγκάρι κλείνει μια τρύπα με ένα μείγμα βλέννας και βρωμιάς που εκκρίνεται από αυτό. Αυτή η βλέννα, την οποία το σαλιγκάρι εκκρίνει για να διευκολύνει την κυκλοφορία του και βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στο μαλακό του σώμα, είναι μια λιποπρωτεΐνη, παρόμοια με την πρωτεΐνη των αυγών.

Τα πλήρως αναπτυγμένα νεαρά Ν. Pomatia αφήνουν τη φωλιά 3 έως 4 εβδομάδες μετά την τοποθέτηση των αυγών, ανάλογα με τη θερμοκρασία και την υγρασία. Τα πτηνά, τα έντομα, τα ποντίκια, οι βακαλάοι και άλλοι θηρευτές προκαλούν μεγάλη ζημιά στα νεαρά σαλιγκάρια. Τα σαλιγκάρια τρώνε και μεγαλώνουν πριν από την εμφάνιση του κρύου καιρού. Με την εμφάνισή του, σκάβουν βαθιές τρύπες, μερικές φορές μέχρι και 1 πόδι βαθιά, όπου σφραγίζονται μέσα στα κελύφη τους και αδρανοποιούν. Αυτή είναι μια απάντηση στη μείωση της θερμοκρασίας και στη μείωση του μήκους του φωτός ημέρας. Όταν η γη ζεσταίνει την άνοιξη, τα σαλιγκάρια σέρνουν στην επιφάνεια, αποκαθιστούν την χαμένη υγρασία και αρχίζουν να τρέφονται.

Το H. aspersa έχει λευκά σφαιρικά αυγά με διάμετρο έως 3 mm και τα τοποθετεί από 5 ημέρες έως 3 εβδομάδες μετά το ζευγάρωμα. (Τα δεδομένα ποικίλλουν τόσο ευρέως λόγω των διαφορών στο κλίμα και στις περιφερειακές μεταβολές του βιότοπου του σαλιγκαριού). Η H. aspersa έχει κατά μέσο όρο 85 αυγά σε μια φωλιά, η οποία κυμαίνεται από 1 έως 1 1/2 ίντσες σε βάθος. Τα δεδομένα κυμαίνονται από 30 έως περισσότερα από 120 αυγά, αλλά ποικίλλουν ευρέως, πιθανώς από το γεγονός ότι περισσότερα από ένα σαλιγκάρια μπορούν να βάζουν ωάρια στην ίδια φωλιά.

Σε ζεστά, υγρά κλίματα, ο H. aspersa μπορεί να βάλει αυγά κάθε μήνα από τον Φεβρουάριο έως τον Οκτώβριο, ανάλογα με τον καιρό και την περιοχή. Η σύζευξη και η τοποθέτηση των αυγών ξεκινά όταν η διάρκεια της ημέρας φτάσει τις 8 ώρες και συνεχίζεται έως ότου οι ημέρες αρχίσουν να γίνονται συντομότερες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι περισσότερες ώρες ηλιακού φωτός, που συμβαίνουν όταν οι θερμοκρασίες παραμένουν πολύ κρύες, θα αλλάξουν αυτό το γράφημα, αλλά η αύξηση των ωρών ημέρας εξακολουθεί να προκαλεί την ωοτοκία. Εάν υπάρχει αρκετή θερμότητα, τα αυγά εκκολάπτονται μετά από περίπου 2 εβδομάδες ή μετά από 4 εβδομάδες εάν είναι κρύο. Το μωρό του σαλιγκαριού θα χρειαστεί μερικές ακόμη ημέρες για να βγει από τη σφραγισμένη φωλιά και να ανέβει στην επιφάνεια. Σε ένα κλίμα όπως η νότια Καλιφόρνια, ο H. aspersa ωριμάζει σε περίπου 2 χρόνια. Στην κεντρική Ιταλία, ο H. aspersa δαγκώνει και εξέρχεται από το έδαφος σχεδόν αποκλειστικά το φθινόπωρο. Αν τρώνε καλά και δεν είναι πολύ γεμάτοι, τότε τα σαλιγκάρια που εκκολάπτονται στην αρχή της σεζόν θα φτάσουν στο μέγεθος των ενηλίκων και θα σχηματίσουν ένα χείλος στην άκρη του κελύφους τους μέχρι τον Ιούνιο. Εάν ελέγχετε τις κλιματικές συνθήκες ενός προηγούμενου είδους, το μέγεθος και ο αριθμός των σαλιγκαριών που ωριμάζουν θα αυξηθεί το επόμενο έτος. Στη Νότια Αφρική, λίγο. Aspersa ωριμάζει σε 10 μήνες και υπό ιδανικές συνθήκες στο εργαστήριο - από 6 έως 8 μήνες. Οι περισσότεροι H. aspersa ξεκινούν την αναπαραγωγική δραστηριότητα κατά το δεύτερο έτος της ζωής τους.

Αντίθετα, ένα γιγαντιαίο αφρικανικό σαλιγκάρι, Achatina fulica, βάζει από 100 έως 400 αυγά τη φορά (τα μεγέθη τους έχουν διάμετρο έως 5 mm). Κάθε σαλιγκάρι μπορεί να βάζει διάφορες παρτίδες αυγών κάθε χρόνο, συνήθως κατά τη διάρκεια της υγρής περιόδου. Μπορούν να βάζουν ωάρια σε τρύπες στο έδαφος όπως το H. pomatia ή να τοποθετούν αυγά σε βραχώδεις επιφάνειες εδάφους, σε οργανικά υπολείμματα ή στη βάση φυτών. Μετά από 10-30 ημέρες, τα σαλιγκάρια μήκους 4 mm έχουν πεταχτεί. Αυτά τα σαλιγκάρια μεγαλώνουν με ρυθμό έως και 10 mm ανά μήνα. Μετά από 6 μήνες, η Achatina fulica - περίπου 35 mm σε μήκος μπορεί να είναι ήδη ώριμη. Η σεξουαλική ωριμότητα εμφανίζεται σε 6 -16 μήνες, ανάλογα με τον καιρό. Αυτό το σαλιγκάρι ζει 5 - 6 χρόνια, μερικές φορές μέχρι 9 χρόνια.

Ανάπτυξη
Εντός της ίδιας ομάδας σαλιγκαριών και υπό τις ίδιες συνθήκες, ορισμένα σαλιγκάρια θα αναπτυχθούν ταχύτερα από άλλα. Κάποιοι θα χρειαστούν δύο φορές για να ωριμάσουν. Αυτό μπορεί να βοηθήσει το μυαλό να επιβιώσει από κακές καιρικές συνθήκες κλπ., Στη φύση. Ωστόσο, ένας καλλιεργητής σαλιγκαριών πρέπει προφανώς να επιλέξει και να διατηρήσει μόνο τα μεγαλύτερα και ταχύτερα αναπτυσσόμενα σαλιγκάρια. Πουλήστε μικρότερα σαλιγκάρια. Επιλέγοντας μόνο το μεγαλύτερο, το μέσο μέγεθος των σαλιγκαριών μπορεί να αυξηθεί αισθητά μόνο μετά από μερικές γενιές. Οι περισσότερες από τις διαφορές στην ανάπτυξη πιθανόν οφείλονται σε περιβαλλοντικούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του υπερπληθυσμού. Ωστόσο, υπάρχουν γενετικές διαφορές, ώστε να μπορείτε να εκτρέφετε μεγάλα, ταχέως αναπτυσσόμενα σαλιγκάρια αντί για μικρά και αργά αναπτυσσόμενα.

Πολλοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό την ανάπτυξη του σαλιγκαριού, συμπεριλαμβανομένης της πυκνότητας των ζώων (συσσώρευση) · (σημειώστε ότι τα σαλιγκάρια είναι ευαίσθητα στον θόρυβο, το φως, τις δονήσεις, τις ανθυγιεινές συνθήκες, την ανώμαλη διατροφή κ.λπ.). σίτιση · θερμοκρασία και υγρασία. και την τεχνολογία αναπαραγωγής που χρησιμοποιείται.

Ο H. aspersa απαιτεί τουλάχιστον 3% -4% ασβέστιο στο έδαφος (ή άλλη πηγή ασβεστίου) για καλή ανάπτυξη. Τα περισσότερα σαλιγκάρια χρειάζονται περισσότερο ασβέστιο στο έδαφος από το H. aspersa. Η χαμηλή πρόσληψη ασβεστίου θα επιβραδύνει τον ρυθμό ανάπτυξης και θα προκαλέσει λεπτότερη ανάπτυξη του κελύφους. Το ασβέστιο μπορεί να τεθεί σε μια φάτνη, έτσι τα σαλιγκάρια μπορούν να το φάνε κατά βούληση. Τρόφιμα - μόνο μία πηγή ασβεστίου. Τα σαλιγκάρια μπορούν να φάνε ή να προσβάλλουν τοίχους των κτιρίων, ψάχνοντας για ασβέστιο, και θα τρώνε επίσης βρωμιά.

Το μέγεθος του κελύφους ενός νεογέννητου μαλακίου εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού, καθώς το κέλυφος αναπτύσσεται από την επιφάνεια της μεμβράνης του αυγού. Καθώς μεγαλώνει το σαλιγκάρι, το κέλυφος αυξάνεται σε μέγεθος. Τελικά, το κέλυφος αναπτύσσει μια πάχυνση στο εξωτερικό του στόματος - "χείλη". Αυτό δείχνει ότι το σαλιγκάρι έχει ήδη ωριμάσει και δεν θα αυξηθεί στο μέλλον. Η ανάπτυξη μετράται από το μέγεθος του κελύφους, καθώς το βάρος του σώματος του κοχλία ποικίλλει και μπορεί να ποικίλει ακόμη και στην υγρασία 100%. Ο ρυθμός ανάπτυξης ποικίλλει σημαντικά μεταξύ των ατόμων σε κάθε ομάδα σαλιγκαριών. Το μέγεθος των σαλιγκαριών ενηλίκων, το οποίο συνδέεται με το ρυθμό ανάπτυξης, επίσης αλλάζει, οπότε η ταχύτερη ανάπτυξη - συνήθως το μεγαλύτερο σαλιγκάρι. Τα αυγά από τα μεγαλύτερα, υγιέστερα σαλιγκάρια τείνουν να μεγαλώνουν γρηγορότερα και έτσι να μεγαλώνουν.

Η ξηρασία σταματά να αναπτύσσεται και ακόμη και αναστέλλει τα σαλιγκάρια. Όταν η εποχή είναι πολύ ζεστή και ξηρή, τα σαλιγκάρια καθίστανται ανενεργά, σφραγίζουν τα κελύφη τους και αδρανοποιούν πριν από την ψύξη και την εμφάνιση των πιο υγρών καιρικών συνθηκών. Ορισμένα σαλιγκάρια παγώνουν σε ομάδες σε κορμούς δέντρων ή τοίχους. Αυτά κολλούν στην επιφάνεια και έτσι κλείνουν την πρόσβαση στο νεροχύτη.

Τεχνητά σαλιγκάρια αναπαραγωγής
Η επιτυχής καλλιέργεια σαλιγκαριών απαιτεί την σωστή επιλογή εξοπλισμού και συσκευών, όπως: κλουβιά για καλλιέργεια και περιφράξεις. συσκευές μέτρησης της υγρασίας, της θερμοκρασίας, της υγρασίας του εδάφους και του φωτός. μέτρηση του βάρους και του μεγέθους του κοχλία. Δοκιμαστικό κιτ εδάφους. και ένα μεγεθυντικό φακό για να δείτε τα αυγά. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε εξοπλισμό για τον έλεγχο του κλίματος (θερμοκρασία και υγρασία), ρυθμίστε την υγρασία (για παράδειγμα, ένα σύστημα καταιωνιστήρων για να διατηρήσετε ωμά σαλιγκάρια και ένα σύστημα αποστράγγισης), παρέχει φως και σκίαση και προστατεύει από τα παράσιτα και τους θηρευτές. Ορισμένα συστήματα κηπευτικών όπως τεχνητά συστήματα φωτισμού και ψεκαστήρες νερού μπορούν να προσαρμοστούν για την καλλιέργεια σαλιγκαριών. Θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα αν χρησιμοποιείτε σαλιγκάρια του ίδιου είδους και γενιάς.

Τέσσερα συστήματα: τα αγροκτήματα σαλιγκαριών μπορούν να είναι σε εξωτερικούς χώρους. σε κλιματικά κτίρια · σε κλειστά συστήματα όπως πλαστικά κτίρια σήραγγας ή "θερμοκήπια". Επιπλέον, τα σαλιγκάρια μπορούν να μεταδοθούν σε κλειστούς χώρους με ελεγχόμενες συνθήκες και στη συνέχεια (μετά από 6 έως 8 εβδομάδες) να τοποθετηθούν σε εξωτερικούς κλωβούς για καλλιέργεια.

Κλίμα: Ένα εύκρατο κλίμα (59-75 F) με υψηλή υγρασία (75% -95%) είναι το καλύτερο για σαλιγκάρια αναπαραγωγής, αν και τα περισσότερα είδη μπορούν να αντέξουν ευρύτερο εύρος θερμοκρασιών. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 70 F για πολλά είδη. Όταν η θερμοκρασία του φθινοπώρου πέσει κάτω από 45 F, τα σαλιγκάρια αδρανοποιούνται. Στα 54 F, ο κοχλία είναι ανενεργός και στους 50 F, η ανάπτυξη διακόπτεται. Όταν η θερμοκρασία αυξάνεται λίγο πάνω από 80 F ή οι συνθήκες είναι πολύ ξηρές, ο κοχλία αδρανοποιείται. Ο άνεμος είναι επίσης επιβλαβής για τα σαλιγκάρια, επειδή επιταχύνει την απώλεια υγρασίας και τα σαλιγκάρια πρέπει να το διατηρούν.

Υγρασία: Τα σαλιγκάρια χρειάζονται ένα υγρό περιβάλλον. Αλλά αν και τα σαλιγκάρια χρειάζονται υγρασία, θα πρέπει να στραγγίξετε το υγρό ή πλημμυρισμένο χώμα για να το κάνετε κατάλληλο για αυτούς. Ομοίως, τα βρόχινα νερά πρέπει να αποστραγγίζονται γρήγορα. Τα σαλιγκάρια αναπνέουν και μπορούν να πνιγούν σε υπερβολικά υγρό περιβάλλον. Υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία εδάφους είναι 80%. Τη νύχτα, η υγρασία του αέρα πάνω από 80% ενισχύει τα μέσα διαβίωσης και την ανάπτυξη των σαλιγκαριών.

Ενενήντα εννέα τοις εκατό της ζωής σαλιγκαριού, συμπεριλαμβανομένης της σίτισης, συμβαίνει σε μια δροσερή, σκοτεινή νύχτα, με μια κορυφή 2-3 ώρες από το σκοτάδι. Η θερμοκρασία του ψυγείου διεγείρει τη δραστηριότητα, και η νυχτερινή δροσιά βοηθά το σαλιγκάρι να κινείται πιο εύκολα. Κρύβονται σε προστατευμένα μέρη για το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ψεκαστήρες σχηματισμού ομίχλης, παρόμοιοι με εκείνους που χρησιμοποιούνται για τα φυτά σε ξηρό κλίμα για να διατηρήσετε ένα κατάλληλο επίπεδο υγρασίας.

Έδαφος: Χρησιμοποιήστε ένα καλό μεσαίο χώμα που δεν έχει μεγάλη ποσότητα άμμου ή πάρα πολύ πηλό. Τα σαλιγκάρια δεν είναι σε θέση να σκάψουν σκληρό, ξηρό πηλό. Τα εδάφη με υπερβολική άμμο δεν περιέχουν αρκετή υγρασία. Το έδαφος που περιέχει από 20% έως 40% οργανικά υπολείμματα είναι το καλύτερο. Το έδαφος πρέπει να είναι έτσι σε έναν κήπο στον οποίο ευδοκιμούν πράσινα, φυλλώδη λαχανικά. Εάν το αγρόκτημα σαλιγκαριών σας περιέχει φυτά, κρατήστε τα υγρά και φροντίστε καλά. Αφαιρέστε τακτικά κάθε ζιζάνιο. Εξουδετερώστε το έδαφος που είναι πολύ όξινο με ασβέστη για να το καταστήσετε κατάλληλο (περίπου pH 7). Εκτός από την τιμή pH του εδάφους, το ασβέστιο πρέπει να είναι διαθέσιμο είτε από το έδαφος είτε από άλλη διαθέσιμη πηγή, καθώς τα κοχύλια σαλιγκαριού είναι 97-98% ανθρακικό ασβέστιο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μπορείτε να προσθέσετε ασβεστόλιθο στο έδαφος. Ένας ερευνητής αναμιγνύει το έδαφος με πολυακρυλαμίδιο σε ποσότητα 12.5cc 160 g Μ.Α. / αναμειγμένη με 250 ml νερού ανά χιλιόγραμμο ξηρού χώματος. Αυτή η επεξεργασία σταθεροποιεί τη δομή του εδάφους και δεν επιτρέπει να σπάσει. Αυτό επιτρέπει τον τακτικό καθαρισμό χωρίς να διαταράσσει τη δομή του εδάφους, η οποία είναι βολική για την τοποθέτηση αυγών.

Τα σαλιγκάρια σκάβουν το χώμα και το απορροφούν. Το καλό χώμα επιταχύνει την ανάπτυξη των σαλιγκαριών και παρέχει μερικά από τα τρόφιμά τους. Η έλλειψη πρόσβασης σε καλό έδαφος μπορεί να επηρεάσει την ευθραυστότητα του κελύφους, ακόμη και αν τα σαλιγκάρια έχουν καλά ισορροπημένη τροφή. Η ανάπτυξη των σαλιγκαριών μπορεί να υστερεί σημαντικά από εκείνους που ζουν σε καλό έδαφος. Τα σαλιγκάρια τρώνε συχνά τα τρόφιμα και μετά μετακινούνται στη βρωμιά. Μερικές φορές, θα τρώνε μόνο ένα φαγητό ή μόνο μία βρωμιά. Ίσως ο λόγος για αυτό είναι ότι φυτεύσατε πάρα πολλά σαλιγκάρια σε μια δεξαμενή. Το έδαφος, εάν δεν αντικαθίσταται συχνά, θα μολυνθεί από βλέννα, κόπρανα και κατάλοιπα τροφίμων. Μπορεί επίσης να εμφανιστούν χημικές αλλαγές στο έδαφος. Ένα μίγμα τύρφης, πηλού, λιπάσματος, CaCO3 με pH 7 είναι ένα πολύ καλό χώμα. Φύλλο εδάφους με pH 7 είναι σχεδόν εξίσου καλό. Τα οργανικά υπολείμματα στο έδαφος είναι εξίσου σημαντικά με τα ανθρακικά. Τα εδάφη που είναι πλουσιότερα σε ενώσεις ασβεστίου και μαγνησίου υποκινούν καλύτερα την ανάπτυξη.. Το ασβέστιο μπορεί να προστεθεί στο χώμα σε ποσότητες μέχρι 10 λίβρες ανά 100 τετραγωνικά πόδια. Το ασβέστιο μπορεί επίσης να τεθεί σε μια φάτνη, έτσι ώστε τα σαλιγκάρια να το φάνε κατά βούληση.

Κλουβιά και περιφράξεις
Οι περιφράξεις με σαλιγκάρια είναι συνήθως μακριές και στενές παρά τετραγωνικές. Αυτό σας επιτρέπει να περπατάτε (χωρίς να βλάπτετε τα σαλιγκάρια) και να φτάσετε σε οποιοδήποτε μέρος του κλουβιού. Το περίφραξη μπορεί απλά να είναι μια σκάφη με πλευρές από ξύλο, τούβλο, φύλλα τσιμέντου ή χάλυβα. Κλείστε το με μια οθόνη ή πλέγμα. Το κάλυμμα θα περιορίσει την κίνηση των σαλιγκαριών και δεν θα αφήσει σε πουλιά και άλλα αρπακτικά ζώα. Οι περιφράξεις ή οι τοίχοι είναι συνήθως 2 πόδια ψηλά και τουλάχιστον 5 ίντσες στο έδαφος. Ένας φράχτης κατασκευασμένος από γαλβανισμένο μέταλλο ή πλαστικό φύλλο προστατεύει από ορισμένους θηρευτές. Η επικάλυψη θα προστατεύεται από έντονη βροχή. Η σκίαση (η οποία μπορεί να δημιουργηθεί με μια λεπτή οθόνη ματιών) στις ζεστές μέρες του χειμώνα θα βοηθήσει να κρατήσει τα σαλιγκάρια σε αδρανή κατάσταση. Πλέγμα με κυψέλη 5 mm - την τέλεια οθόνη για κλουβιά ή φράχτες. Τα κλουβιά για τη διατήρηση νεαρών σαλιγκαριών θα χρειαστούν ένα πλέγμα με ένα μικρότερο κελί.

Τα σαλιγκάρια χρειάζονται καταφύγια, ειδικά κατά τη διάρκεια της ζεστής ημέρας. Για παράδειγμα, αγοράστε πλαστικούς σωλήνες για να αποστραγγίσετε το έδαφος στον κήπο, χωρίστε τους σε δύο διαμήκεις, και διπλώστε ένα στρώμα προς μία κατεύθυνση και το επόμενο στρώμα με τη σωστή γωνία. Αυτό θα προσφέρει προστασία και θα αυξήσει κατά 50% τον αριθμό των σαλιγκαριών που μπορείτε να βάλετε στο κλουβί.

Ένα σύστημα ψεκαστήρα θα παρέχει την απαραίτητη υγρασία. Χρησιμοποιήστε το συνήθως το βράδυ. Εάν χρησιμοποιείται σε πρώιμο χρονικό διάστημα, τότε η υγρασία μπορεί να βγάλει τα σαλιγκάρια από τα καταφύγιά τους στον καυτό ήλιο και να τα προκαλέσει βλάβη. Ελέγξτε τη θερμοκρασία και την υγρασία χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο και ένα υγρόμετρο.

Αποτροπή διάδοσης: Σε ανοιχτές περιοχές, λυγίστε την κορυφή των φρακτών προς τα μέσα σε μισό κύκλο για να περιορίσετε την κίνηση των σαλιγκαριών. Ο H. aspersa θα ξεφύγει από μια τέτοια ανοιχτή περιοχή, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό φράκτη για να τα συγκρατήσετε. [Το ηλεκτρικό τμήμα του φράκτη πρέπει να έχει δύο ή περισσότερα λεπτά σύρματα 2-4 mm μεταξύ τους. Κάθε καλώδιο φέρει ένα αντίθετο φορτίο ("+" και "-"). Χρησιμοποιήστε μια μπαταρία ή μετασχηματιστή για να τροφοδοτήσετε 4-12 βολτ στο καλώδιο. Το σαλιγκάρι θα λάβει ένα μέτριο χτύπημα και θα πέσει μακριά από το φράχτη όταν αγγίζει ταυτόχρονα δύο σύρματα.]

Ένας άλλος τρόπος για να περιοριστεί η κίνηση των σαλιγκαριών είναι να λυγίσουν το πάνω μέρος του φράχτη του τόπου προς τα μέσα στο σχήμα του γράμματος «V» κατά περίπου 20 μοίρες. Το κέλυφος του σαλιγκαριού στηρίζεται πάνω στο καμπύλο τμήμα της οθόνης πριν φτάσει στην άκρη του φράχτη και σέρνεται μέσα από αυτό. Αυτό το μπλοκάρει και η οθόνη απωθεί αυτόματα το σαλιγκάρι.

Μια άλλη εναλλακτική λύση, ιδιαίτερα κατάλληλη για κλουβιά με συμπαγή τοιχώματα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να στερεώσετε στον τοίχο το οριζόντιο τμήμα της οθόνης, το οποίο έχει γυριστεί μερικά εκατοστά στο εσωτερικό του κλωβού. Κάντε την οθόνη από υλικό όπως νάιλον μονόινα, το οποίο είναι μέτρια άκαμπτο και ελαστικό. Στην εσωτερική άκρη της οθόνης, αφαιρέστε τις οριζόντιες ίνες έως ότου δημιουργήσετε μια άκρη με πλάτος αρκετά ίντσες. Καθώς το δυναμικό runaway ανιχνεύει στην κάτω πλευρά της οθόνης και μετακινείται από την άκρη, το βάρος της μεταφέρεται σε μερικές μεμονωμένες ίνες. Ένα προς ένα, οι άλλες ίνες κινούνται μακριά από τον κοχλία, ενώ οι άλλες είναι μακριά. Τελικά, το σαλιγκάρι κρέμεται στο νήμα και πέφτει, επειδή η επιφάνεια δεν είναι αρκετά μεγάλη για να σέρνεται πάνω του.

Επειδή τα σαλιγκάρια συνήθως δεν μπορούν να διασχίσουν τη χάλκινη λωρίδα, μπορείτε να στερεώσετε μια λωρίδα χαλκού μήκους 3 ιντσών (ή ευρύτερη) στην κορυφή του φράχτη. Μπορείτε να λυγίσετε την λωρίδα έτσι ώστε ένα μέρος να εισέλθει μέσα και να είναι παράλληλο προς το κάτω μέρος του κλωβού. Εάν η ταινία τοποθετηθεί πολύ κοντά στο έδαφος, η βροχή μπορεί να πλύνει το χώμα απέναντι από τον χαλκό ή να αφήσει τα ιζήματα που μπορούν να επιτρέψουν στον κοχλία να το διασχίσει. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι η βάση του φράκτη είναι θαμμένη αρκετά βαθιά στο έδαφος, έτσι ώστε τα σαλιγκάρια να μην σκάψουν κάτω από αυτό.

Κήπος κήποι: μια πρόσθετη μέθοδος είναι να κάνει ένα τετράγωνο μαξιλάρι με έναν κήπο 10 ποδιών σε αυτό. Μπορείτε να φυτέψετε διάφορες καλλιέργειες ή, για παράδειγμα, αγκινάρες, μέσα στο χώρο. Τα σαλιγκάρια επιλέγουν αυτό που θέλουν να φάνε. Εάν δεν βροχή, το βράδυ είναι απαραίτητο να ποτίσετε το χώρο για 15 λεπτά με νερό αν τα σαλιγκάρια δεν μπορούν να αδρανούν. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι εάν τα σαλιγκάρια δεν είναι ώριμα στο τέλος του έτους, είναι δύσκολο να εξασφαλιστεί η φύτευση νέων φυτών στις τοποθεσίες.

Πλαστικές σήραγγες: είναι φθηνές, ελαφριές περιφράξεις σαλιγκαριών, αλλά είναι δύσκολο να ρυθμιστεί η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία. Η θερμοκρασία στη σήραγγα θα είναι 10-20% πιο ζεστή από ό, τι έξω, και ο κοχλία μπορεί να γίνει αδρανής όπως με αύξηση θερμοκρασίας μεγαλύτερη από 80 F.

Εσωτερικοί κλωβοί: χρησιμοποιούνται σπάνια αναπαραγωγής σαλιγκάρια σε κλειστά κλίματα με ελεγχόμενες κλιματολογικές συνθήκες, ιδίως ανάλογα με τη γεωγραφική τους θέση. Για παράδειγμα, ένας ερευνητής διαπίστωσε ότι τα σαλιγκάρια του H. aspersa από τη Βρετανία φαίνονται καλύτερα σε εσωτερικούς χώρους από τα σαλιγκάρια από άλλη περιοχή. Για την αναπαραγωγή σαλιγκαριών σε εσωτερικούς χώρους, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια θερμοκρασία 70 F. και σχετική υγρασία 80% - 90%. ορισμένες πηγές λένε ότι το 95%. Μια άλλη πηγή συνιστά υγρασία 75% την ημέρα και 95% τη νύχτα. Το Κέντρο Ηλιοκαλλιέργειας συνέστησε μια υγρασία 65-75% κατά τη διάρκεια της ημέρας και 85-95% τη νύχτα στα 68 F. Σε κάθε περίπτωση, αποφύγετε υγρασία υψηλότερη από 95% (μερικοί λένε 90%) για οποιοδήποτε χρονικό διάστημα. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να αποβεί επιζήμια για τα σαλιγκάρια. Η βέλτιστη θερμοκρασία και σχετική υγρασία εξαρτάται από πολλά πράγματα, συμπεριλαμβανομένης της ποικιλίας των σαλιγκαριών και ακόμη και εκεί που συλλέχθηκαν τα ζώα. Για τον H. aspersa, η βέλτιστη θερμοκρασία για επώαση και η σπορά αυγών είναι 68 F με υγρασία κοντά στο 100%. Ο δεύτερος καλύτερος συνδυασμός θερμοκρασίας / υγρασίας εξαρτάται από τον τόπο από τον οποίο προήλθαν τα σαλιγκάρια και μπορεί να φτάσει στα 62,6 F και υγρασία 100%. Επιτρεπτές αποκλίσεις πολλών βαθμών και ποσοστιαίας υγρασίας. Μην κρατάτε το έδαφος υγρό εάν η υγρασία του αέρα διατηρείται στο 100%, καθώς τα αυγά μπορούν να απορροφήσουν νερό, να διογκωθούν και να σκάσουν.

Χρησιμοποιήστε τα φώτα φθορισμού για να δημιουργήσετε τεχνητό φως της ημέρας. Τα διαφορετικά σαλιγκάρια αντιδρούν διαφορετικά στο μήκος της ημέρας. Η αναλογία φωτός προς σκοτάδι επηρεάζει τη ζωή, τη διατροφή και το ζευγάρωμα. Δεκαοκτώ ή περισσότερες ώρες φωτός προφανώς διεγείρουν την ανάπτυξη. aspersa, ενώ λιγότερο από 12 ώρες την αναστέλλουν. Ορισμένα είδη σαλιγκαριών μπορεί να αρχίσουν να ζευγαρώνουν με την αρχή του καλοκαιριού - κατά την περίοδο αιχμής. Οι δεκαοκτώ ώρες φυσικού φωτός φαίνονται επίσης βέλτιστες για αναπαραγωγή (ζευγάρωμα και ωοτοκία), αλλά τα σαλιγκάρια θα εξακολουθούν να εκτρέφονται στο σκοτάδι.

Αναπαραγωγή σε κιβώτια και κλουβιά: Τα σαλιγκάρια μπορούν να εκτραφούν σε κουτιά ή κλουβιά, τοποθετημένα μεταξύ τους. Χρησιμοποιήστε αυτόματο σύστημα καταιωνιστήρων για την παροχή υγρασίας. Τα κλουβιά αναπαραγωγής πρέπει να διαθέτουν τροφοδοτικά και δοχεία νερού. Οι πλαστικοί δίσκοι, βαθιές 2 ίντσες, είναι οι πλέον κατάλληλοι για αυτό το σκοπό. σε βαθύτερες κοιλότητες με σαλιγκάρια μπορεί να πνιγεί. Οι δίσκοι αυτοί μπορούν να τοποθετηθούν σε μικρές βάσεις χαλικιού. Γεμίστε μικρά πλαστικά δοχεία, όπως γλάστρες περίπου 3 ίντσες βαθιά, με αποστειρωμένο χώμα (ή ουδέτερο pH) και τοποθετήστε τα σε χαλίκια έτσι ώστε τα σαλιγκάρια να παραμείνουν στην άκρη για να δώσουν τα αυγά. Αφαιρέστε και αντικαταστήστε κάθε δοχείο αφού τα σαλιγκάρια βάζουν τα αυγά τους.

Αφού τα σαλιγκάρια έχουν βάλει τα αυγά, τοποθετήστε τα δοχεία στο φυτώριο, όπου τα αυγά εκκολάπτονται. Κρατήστε τα νεαρά σαλιγκάρια στο νηπιαγωγείο για περίπου 6 εβδομάδες. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα σε ένα ξεχωριστό κλουβί, καθώς τα νεαρά σαλιγκάρια αναπτύσσονται καλύτερα μαζί με άλλα σαλιγκάρια με παρόμοιο μέγεθος. Οκτώ ώρες φωτός ημέρας είναι βέλτιστες για τα νεαρά σαλιγκάρια.

Το παρακάτω είναι ένα παράδειγμα αναπαραγωγής του H. pomatia σε κουτιά: Κατασκευάστε ξύλινα κουτιά μεγέθους 25 x 35 cm και ύψους 25 cm. Τρυπήστε μια οπή στη βάση με διάμετρο 6 mm (για να απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία) και καλύψτε την οπή με πλαστική θωράκιση, καλά προστατευμένη. Καλύψτε το πλαίσιο με πλαστική θωράκιση για να δημιουργήσετε ένα καπάκι κουτιού. Τα καλύμματα πρέπει να ανοίγουν εύκολα ή να αντικαθίστανται. Κρατήστε τα κουτιά στα ράφια έτσι ώστε να είναι εύκολα προσβάσιμα. Συμπληρώστε τα κουτιά με ένα τρίτο, μη στερεοποιημένο χώμα στον κήπο, πυρωμένο στη φωτιά για αποστείρωση ενάντια σε έντομα, νηματώδη, βακτήρια κλπ. [Το χρησιμοποιούμενο χώμα δεν πρέπει να περιέχει λιπάσματα ή άλλες χημικές ουσίες.] Καλύψτε μερικώς το έδαφος με βρύα, αφήστε αρκετό χώρο για σαλιγκάρια να σέρνετε γύρω από το καθαρό χώμα. Πασπαλίστε βρύα με νερό.

Μετακινήστε στα κουτιά (τρία στο κουτί) εκείνα τα σαλιγκάρια από τον εξωτερικό κλωβό, τα οποία αρχίζουν να κάνουν τρύπες στο έδαφος, ώστε να μπορούν να βάζουν αυγά σε αυτά. Αφού τα σαλιγκάρια βάζουν τα αυγά τους, επιστρέφονται στην εξωτερική φωλιά. Το χώμα στα κουτιά δεν πρέπει να στεγνώσει. Διατηρείτε πάντα το βρύο ελαφρώς υγρό. Η υπερβολική υγρασία είναι επίσης επικίνδυνη, καθώς τα αυγά μπορούν να διογκωθούν και να σκάσουν. Η επώαση διαρκεί περίπου 25 ημέρες, αλλά τα σαλιγκάρια παραμένουν στο ωάριο. Θα χρειαστούν περίπου 10 επιπλέον ημέρες πριν φτάσουν στην επιφάνεια από τη φωλιά και θα εμφανιστούν στο βρύο και στις πλευρές του κουτιού. Τα σαλιγκάρια στις ξύλινες πλευρές του κιβωτίου κινδυνεύουν να στεγνώσουν και πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά και να φυτευτούν πάνω στο βρύα. Τα κοχύλια αυτή τη στιγμή είναι πολύ εύθραυστα.

Τα μικρά σαλιγκάρια πρέπει να τρέφονται με μαρούλι [Αυτή η περιγραφή δεν περιλαμβάνει ένα μπολ με νερό, αλλά οι συγγραφείς προτείνουν ότι είναι διαθέσιμη. Τα σαλιγκάρια πρέπει πάντα να έχουν πρόσβαση στο νερό.]

Τρεις εβδομάδες μετά την εμφάνιση των σαλιγκαριών στο βρύα, αφαιρέστε τα προσεκτικά και συλλέξτε σε ένα προσωρινό δοχείο. Αφαιρέστε προσεκτικά το βρύα και τη βρωμιά που έχει απομείνει από ένα μεγάλο αριθμό μικρών σαλιγκαριών. Αντικαταστήστε το χώμα και τη βρύα με φρέσκα. Μετρήστε και επιστρέψτε τα σαλιγκάρια στο κουτί.

Τα νεαρά σαλιγκάρια μπορούν να ξεχειμωνιάζουν στα ίδια κουτιά. Αναδιπλώστε τα κουτιά σε ένα δροσερό δωμάτιο, προστατευμένο από το κρύο. Αυτό το δωμάτιο δεν πρέπει ποτέ να είναι ψυχρότερο από 32 F, ούτε θερμότερο από 37.4 F. Τα σαλιγκάρια θα γίνουν ενεργά πάλι την επόμενη άνοιξη όταν η θερμοκρασία θα ανέλθει σε πάνω από 41 F. Τροφοδοτήστε τα για 4 εβδομάδες. Θα πρέπει τώρα να μετρήσουν κατά μέσο όρο 8 mm. Μετακινήστε τα στη δεξαμενή, καθαρίστε προσεκτικά και στεγνώστε τα κιβώτια και τα προετοιμάστε για τη νέα σεζόν. Η H. pomatia ωριμάζει από 18 μήνες έως 4 έτη.

Μικτό σύστημα: μια παραλλαγή της μεθόδου που περιγράφηκε παραπάνω - είναι απαραίτητο να επιτρέψουμε στα σαλιγκάρια να βάζουν αυγά στον εξωτερικό κλωβό και στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τα αυγά σε κουτιά. [Τα άλλα βήματα είναι τα ίδια.] Στο κλουβί πρέπει να βρείτε τα σαλιγκάρια που έσκαψαν τρύπες και βρίσκονται μέσα τους, τοποθετώντας αυγά. Η κορυφή του νεροχύτη τους θα είναι ορατή. Κολλήστε ένα ραβδί - ένας δείκτης στο έδαφος κοντά στην τρύπα. Όταν το σαλιγκάρι έχει φτιάξει τα αυγά και αφήνει τη φωλιά, χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι κήπου για να μαζέψετε τα αυγά και να τα μετακινήσετε στα κουτιά. Αυτό το έργο είναι δύσκολο. Τα αυγά μπορούν να υποστούν σωματική βλάβη και να αναμειχθούν με βρωμιά.

Παράδειγμα: Πέντε στάδια αναπαραγωγής σαλιγκαριών
Εκείνοι που εκτρέφουν το H. aspersa διαχωρίζουν αυτά τα πέντε στάδια: αναπαραγωγή, σπορά, τηγάνισμα, πάχυνση και τελική σίτιση.

Σε ένα τυπικό παράδειγμα, το κουτί αναπαραγωγής σαλιγκαριών έχει συγκεκριμένες πλευρές, το έδαφος με γαιοσκώληκες (για τον καθαρισμό του εδάφους) στη βάση, τη βλάστηση, τα κυρτά πλακάκια για την προστασία των σαλιγκαριών, του τροφοδότη και του πότη. Κουνουπιέρα ή οθόνη κλείνει τη δεξαμενή στην κορυφή. Αυτά τα κιβώτια αναπαραγωγής μπορούν επίσης να είναι στον αέρα, ωστόσο μπορείτε να έχετε καλύτερα αποτελέσματα όταν τα κουτιά τοποθετούνται μέσα στο θερμοκήπιο έως ότου το θερμοκήπιο γίνει πολύ ζεστό ή πολύ ξηρό. Ένας ερευνητής ανέφερε ότι σε υπαίθριους κλωβούς, κάθε σαλιγκάρι παραγωγής είχε περίπου επτά απογόνους. Σε θερμοκήπια, κάθε σαλιγκάρι παραγωγής είχε περίπου 9 έως 12. Ο ερευνητής αισθάνθηκε ότι κάτω από καλύτερες καιρικές συνθήκες από ό, τι είχε εκείνο το έτος, κάθε ενήλικο σαλιγκάρι θα παράγει 15 νεαρά σαλιγκάρια.

Οι κλωβοί για πάχυνση μπορούν να βρίσκονται στον ανοιχτό αέρα ή στο θερμοκήπιο. Οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού και η ανεπαρκής σκίαση είναι οι λόγοι για την υψηλή υγρασία και παραμόρφωση ορισμένων σαλιγκαριών. Αυτό είναι περισσότερο πρόβλημα για τα θερμοκήπια αν ο ήλιος υπερθερμανθεί το κτίριο. Ένα σύστημα καταιωνιστήρων (για παράδειγμα, ένα κηπευτικό σύστημα ή συμβατικοί εκτοξευτές χλοοτάπητα) μπορεί να παρέχει την απαραίτητη υγρασία. Βεβαιωθείτε ότι η υπερβολική ποσότητα νερού αποστραγγίζεται εύκολα.

Τα κλουβιά πάχυνσης μπορεί να περιέχουν τμήματα βάρους 2 ποδιών (ή άλλο βολικό μέγεθος) βαρέων πλαστικών φύλλων που είναι στερεωμένα στη μία πλευρά και συνήθως στηρίζονται σε ράφι που επιτρέπει στην κάτω πλευρά των πλαστικών φύλλων να αγγίζουν μόνο τη γη. Τα πλαστικά φύλλα βρίσκονται σε απόσταση περίπου 4 ιντσών. Τα φύλλα δίνουν σαλιγκάρια και καταφύγιο. Οι τροφοδότες μπορούν να τοποθετηθούν σε ράφι που υποστηρίζει πλαστικά φύλλα.

Τοποθετήστε ένα στρώμα χονδροειδούς άμμου και χώματος με γαιοσκώληκες στο κάτω μέρος της δεξαμενής τροφοδοσίας. Τα σκουλήκια βοηθούν στον καθαρισμό του κλουβιού από περιττώματα σαλιγκαριών.

Μπορείτε να βάλλετε τα σαλιγκάρια που εκκολάπτονται το περασμένο καλοκαίρι σε ένα ψυγμένο δωμάτιο για τη χειμερινή περίοδο. Στη συνέχεια, περίπου την 1η Απριλίου (προσαρμόστε το τοπικό κλίμα), μετακινήστε τα στο τελικό δοχείο τροφοδοσίας. Αν έχετε πολλά κλουβιά πάχυνσης, τοποθετήστε μικρότερα σαλιγκάρια σε ένα, μεσαίο στο άλλο, μεγάλο στο τρίτο. Μην υπερβείτε το ποσοστό προσγείωσης σαλιγκαριών ανά τετραγωνικό πόδι κλουβιού. Για τον H. aspersa, από 10 έως 12 σαλιγκάρια ανά τετραγωνικό πόδι είναι ένα σχετικό μέγιστο.

Μια δεξαμενή αναπαραγωγής μπορεί να ρυθμιστεί με τον ίδιο τρόπο όπως μια δεξαμενή πάχυνσης, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και μια δεξαμενή πάχυνσης ως δεξαμενή αναπαραγωγής μετά την συγκομιδή των ώριμων σαλιγκαριών. Αφήστε μερικά ώριμα σαλιγκάρια για αναπαραγωγή.

Έμβρυο κανιβαλισμός
Τα πρώτα σαλιγκάρια που εκκολάπτονται, τρώνε το κέλυφος των αυγών τους. Αυτό τους δίνει το απαραίτητο ασβέστιο για τα κοχύλια τους. Μπορούν στη συνέχεια να αρχίσουν να τρώνε αβγά χωρίς φρούτα. Εάν τα αυγά σαλιγκαριού παραμείνουν στη βέλτιστη θερμοκρασία, 68 F (για ορισμένα είδη) και εάν κανένα από τα αυγά δεν χάνει την υγρασία, τα περισσότερα αυγά εκκολάπτονται από 1 έως 3 ημέρες το ένα το άλλο. Στην περίπτωση αυτή, ο κανιβαλισμός δεν είναι διαδεδομένος. Εάν η ορθογραφία του σαλιγκάρι συνεχίζεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ο κανιβαλισμός μπορεί να αυξηθεί. Ορισμένα ωάρια που καταναλώνονται είναι αυγά που δεν έχουν γονιμοποιηθεί ή δεν έχουν αναπτυχθεί σωστά, αλλά ένα έμβρυο που αναπτύσσεται κανονικά μπορεί μερικές φορές να καταναλωθεί. Η υψηλή πυκνότητα των ωών που αυξάνεται αυξάνει τον βαθμό του κανιβαλισμού, αφού άλλα κοντινά αυγά είναι πιο πιθανό να βρεθούν και να καταναλωθούν. Ένα ωάριο σαλιγκαριού έχει 12-20 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από την πρωτεΐνη μαρούλι. Η πρωτεΐνη βοηθά τα μωρά σαλιγκάρια να αρχίσουν να αναπτύσσονται γρήγορα και να είναι πιο υγιή. Τα αυγά των σαλιγκαριών είναι μια εξαιρετική τροφή εκκίνησης για τα νεογνά σαλιγκάρια, αλλά τείνουν να τρώνε μόνο αυγά του είδους τους.

Συλλογή σαλιγκαριών
Εκτός από την τεχνητή καλλιέργεια σαλιγκαριών, σε ορισμένες περιοχές είναι δυνατή η συλλογή τους στις φυτείες της αγκινάρας, του ακτινιδιού, του αβοκάντο και των εσπεριδοειδών. Οι κηπουροί μπορούν να συλλέγουν σαλιγκάρια για εσάς έναντι αμοιβής. Στα εσπεριδοειδή, όπου τοποθετήθηκαν χάλκινοι ιμάντες γύρω από τους κορμούς των δένδρων, τα σαλιγκάρια θα σέρνουν πάνω τους για να τρέφονται με τα φύλλα. Θα σταματήσουν όταν φτάσουν στη χάλκινη λωρίδα και παραμείνουν εκεί για αρκετές ημέρες όπου είναι εύκολο να συναρμολογηθούν.

Τα σαλιγκάρια που συλλέγονται στην άγρια ​​φύση για καλλιέργεια σε μια φάρμα μπορούν να έχουν υψηλό ποσοστό θνησιμότητας, καθώς προσαρμόζονται στις νέες συνθήκες. Αυτά τα σαλιγκάρια μπορεί να έχουν ήδη φάει δηλητηριώδη δολώματα, γεωργικά χημικά ή δηλητηριώδη φυτά. επομένως, δεν πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως στο νοικοκυριό σας. Βάλτε τα σε ένα κλουβί και τα ταΐστε για τουλάχιστον 3 ημέρες για να καθαρίσετε το πεπτικό τους σύστημα από οποιεσδήποτε τοξίνες ή να τους δώσετε την ευκαιρία να πεθάνουν αν χρησιμοποιούσαν μια θανατηφόρα δόση. Εάν είναι ακόμα υγιείς μετά από 3 ή 4 ημέρες, πρέπει να είναι O.K. δεν τροφοδοτούνται για τις επόμενες 1-2 ημέρες, αλλά δίνουν αρκετό νερό.

Διατροφή
Σίτιση σαλιγκαριών εποχικά - από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο (ανάλογα με τις τοπικές συνθήκες), με «περίοδο ανάπαυσης» κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Μην τοποθετείτε τα τρόφιμα σε ένα μικρό κομμάτι, έτσι ώστε να μην υπάρχει αρκετός χώρος για να φτάσετε σε όλα τα σαλιγκάρια. Τα σαλιγκάρια τρώνε στερεό φαγητό, ξύνοντας το με τις γλώσσες. Η δραστηριότητα των τροφίμων εξαρτάται από τον καιρό και δεν είναι απαραίτητο να ταΐζετε καθημερινά τα σαλιγκάρια. Το βράδυ η υγρασία σε ξηρό καιρό μπορεί να τονώσει τη σίτιση, καθώς η υγρασία διευκολύνει την κίνηση των σαλιγκαριών.

Τοποθετήστε σαλιγκάρια αναπαραγωγής σε περιοχές αναπαραγωγής τον Απρίλιο ή νωρίτερα. Τροφοδοτήστε τα μέχρι τα μέσα Ιουνίου όταν ξεκινά η ζευγάρωμα και τα σαλιγκάρια σταματούν να τρώνε. Τα σαλιγκάρια αρχίζουν να τρώνε αφού βάζουν τα αυγά τους. Μόλις τα σαλιγκάρια έχουν βάλει τα αυγά, μπορείτε να αφαιρέσετε τα σαλιγκάρια των ενηλίκων. Αυτό θα προσφέρει περισσότερη τροφή και λιγότερα τραύματα στο έμβρυο.

Τα σαλιγκάρια του ίδιου είδους που συλλέγονται σε διαφορετικές περιοχές μπορεί να έχουν διαφορετικές προτιμήσεις για τα τρόφιμα. Μερικά τρόφιμα που τρώνε τα σαλιγκάρια: κρεμμύδια, φρούτα και φύλλα μήλου, βερίκοκο, αγκινάρα, αστέρια, κριθάρι, φασόλια, σχεδόν κάθε είδους λάχανο, χαμομήλι, γαρίφαλο, καρότα, κουνουπίδι, σέλινο ρίζα, σέλινο, ώριμα κεράσια, εσπεριδοειδή, τριφύλλι, καρότο, αγγούρια (αγαπημένο φαγητό σαλιγκαριών), πικραλίδα, γκρίζο, κοτσάνι, πράσα, σαλάτα (κατάλληλα για την καλλιέργεια εξαιρετικών σαλιγκαριών), κρίνο, μανόλλια, μουριά, μανταλάκι, τσουκνίδα,, μαϊντανό, ροδάκινο, ώριμα αχλάδια, μπιζέλια, πετούνια, φλοξ, δαμάσκηνα, πατάτες ερυθρελάτες, κολοκύθα, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, γλυκά μπιζέλια, γαϊδουράγκαθο, tapinambur, ντομάτες (τρώει καλά), γογγύλια, σιτάρι, τσινιές. Θα φάει ένα νέο μαλακό λούπινο, αλλά θα απορρίψει το παλαιότερο, σκληρυμένο λούπινο και άλλα φυτά με υψηλή περιεκτικότητα αλκαλοειδών. Τα σαλιγκάρια αποφεύγουν επίσης τα φυτά που απελευθερώνουν χημικά ή έχουν προστατευτικές τρίχες στο στέλεχος κ.λπ.

Τα σαλιγκάρια προτιμούν συνήθως τα χυμώδη φύλλα και τα λαχανικά να στεγνώσουν. Εάν τρώτε σαλιγκάρια με υπολείμματα λαχανικών, φρούτα που έχουν υποστεί φθορά και μαγειρεμένα γεώμηλα, αφαιρέστε γρήγορα το μη φθαρμένο φαγητό, καθώς θα επιδεινωθεί γρήγορα. Μπορείτε να προσθέσετε βρετανικό πίτουρο ή πασπαλίζετε με ξηρά φύλλα πίτουρου και λαχανικά. Η διατροφή μπορεί να αποτελείται από πίτουρο σιταριού κατά 20%, ενώ το 80% από φρούτα και φυτικό υλικό. Ορισμένοι χρησιμοποιούν βρώσιμα σπόρους βρώμης, σιτάρι, σόγια ή κοτόπουλο για να κάνουν πατάτες πουρέ. Τα τεμαχισμένα κοχύλια στρειδιών προστίθενται επίσης στον πολτό για να παράσχουν ασβέστιο στα σαλιγκάρια. Τα σαλιγκάρια μπορούν επίσης να τρώνε υλικά από χαρτόνι (αλλά δεν τα τροφοδοτούν σκοπίμως). Μπορούν να περάσουν από ένα κιβώτιο από χαρτόνι κατά τη μεταφορά και τη διαφυγή. Τα σαλιγκάρια μπορούν μερικές φορές να καταναλωθούν συνεχώς για μια περίοδο 24 ωρών, με τα τρόφιμα να τρώγονται ίσα με 10% και μερικές φορές έως και 20% του σωματικού βάρους. Τα ενεργά σαλιγκάρια, χωρίς φαγητό, θα χάσουν περισσότερο από το ένα τρίτο του βάρους τους πριν πεθάνουν από την πείνα - μια διαδικασία που διαρκεί από 8 έως 12 εβδομάδες. Τα σαλιγκάρια σε κατάσταση αναβίωσης (κατεψυγμένα) μπορούν να επιβιώσουν σε πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Το ασβέστιο πρέπει να προστίθεται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα εάν δεν είναι διαθέσιμο σε επαρκή ποσότητα στο έδαφος. Δεν πρέπει να περιέχει επιβλαβείς ουσίες ή να είναι τόσο αλκαλικό για να καίει σαλιγκάρια. Ανακατέψτε το ασβέστιο με το υγρό πίτυρο ή τις πατάτες και τοποθετήστε το στο καζανάκι: αυτό θα αποτρέψει την σήψη του μετά την επαφή του με το έδαφος.

Μερικοί ερευνητές χρησιμοποιούν ζωοτροφές για κοτόπουλα κατά την παρασκευή πατάτας για τη σίτιση σαλιγκαριών. Μπορείτε να κόψετε έναν πλαστικό σωλήνα κατά μήκος και να κάνετε δύο γούρνες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατροφή πουρέ πατάτας. Ακολουθούν επίσης δύο συνταγές ζωοτροφών, οι οποίες χρησιμοποιούνται με επιτυχία για την καλλιέργεια σαλιγκαριών και παράλληλα παρέχουν καλή ανάπτυξη: (Α) με βάση τις ζωοτροφές για κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, η πατάτα αποτελείται από συμπυκνωμένες ζωοτροφές για κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής 7%, σπόροι 58%, σόγια 16%, σόργο 18% % άλευρο ασβέστου -7%; και (Β) σφαίρες για όρνιθες ωοπαραγωγής, που αποτελούνται από συμπυκνωμένη τροφή για στρώσεις 5%, κόκκους 10%, σόγια 15%, σόργο 20%, κριθάρι 44%, ασβέστη 6% (40% Ca).

Οι μπάλες είναι βολικές για τα μεγάλα σαλιγκάρια, αλλά για τους νεότερους είναι καλύτερο να φτιάχνουμε πατάτες. Κόψτε μερικώς τις μπάλες αν τις τροφοδοτήσετε με τα νεαρά σαλιγκάρια. Τα σαλιγκάρια αναπτύσσονται ελάχιστα, αν οι μπάλες - η κύρια διατροφή τους. Τα σαλιγκάρια εξακολουθούν να προτιμούν τη νέα τροφή. Παρέχετε δωρεάν πρόσβαση σε γλυκό νερό εάν χρησιμοποιείτε στεγνό φαγητό.

Καθαρίστε τροφοδότες και πότες πιο συχνά. Η ποσότητα φαγητού που τρώει ένα σαλιγκάρι εξαρτάται από την υγρασία του αέρα και την ποιότητα του πόσιμου νερού. Μπορείτε να δώσετε καθαρό πόσιμο νερό σε ένα ρηχό δοχείο νερού για να μειώσετε τον κίνδυνο βύθισης του σαλιγκαριού. Συμβιβασμός: μέχρι να βρείτε τη βέλτιστη τροφοδοσία - πρέπει να τροφοδοτείτε σχεδόν πράσινο φυτικό υλικό και θραυσμένη ζωική πρωτεΐνη.

YoungH. aspersa εύκολα τρώνε γάλα σε σκόνη. Η ταχεία αφομοίωση του εξασφαλίζει την ταχεία ανάπτυξη των νέων.

Ασθένειες και Παράσιτα
Η βασική υγιεινή της κοινής λογικής μπορεί να αποτρέψει την εξάπλωση της ασθένειας ή να βελτιώσει με άλλο τρόπο την υγεία και τον ρυθμό ανάπτυξης των σαλιγκαριών. Για παράδειγμα, αφαιρέστε και αντικαταστήστε το φαγητό καθημερινά για να αποφύγετε αλλοίωση. Γαιοσκώληκες που προστίθενται στο έδαφος θα βοηθήσουν στη διατήρηση της δεξαμενής καθαρά.

Παράσιτα, νηματώδη, τρεματόζοι, μύκητες μπορούν να επιτεθούν σε σαλιγκάρια και τέτοια προβλήματα μπορούν να εξαπλωθούν γρήγορα όταν οι πληθυσμοί σαλιγκαριών είναι πολύ πυκνοί. Το βακτήριο Pseudomonas aeruginosa προκαλεί μεταδοτικές ασθένειες του εντέρου που μπορούν να εξαπλωθούν γρήγορα σε κλουβί που είναι γεμάτη από crawl.

Από τα ζώα αρπακτικών, ο κίνδυνος εκπροσωπείται από αρουραίους, ποντίκια, skunks, νυφίτσες, πουλιά, βάτραχοι και βακαλάους, σαύρες, μερικά έντομα (π.χ. σκαθάρια), σαρανταποδαρούσες και ακόμη και ορισμένα είδη αρπακτικών σαλιγκαριών (όπως Strangesta capillacea).

Πυκνότητα πληθυσμού
Η πυκνότητα του πληθυσμού επηρεάζει επίσης την επιτυχή αναπαραγωγή σαλιγκαριών. Οι γάτες δεν πρέπει να περιέχουν περισσότερα από έξι έως οκτώ σαλιγκάρια κανονικού μεγέθους ανά τετραγωνικό πόδι ή περίπου τέσσερα μεγάλα H. pomatia. ή ένα κιλό σαλιγκάρια ανά τετραγωνικό μέτρο (περίπου.2 λίβρες σαλιγκαριών ανά τετραγωνικό πόδι). Αν θέλετε να αναπαραχθούν, είναι καλύτερο να φυτέψετε όχι περισσότερο από οκτώ σαλιγκάρια ανά τετραγωνικό πόδι. Ορισμένες πηγές λένε ότι για την αναπαραγωγή του H. pomatia - από 2 έως 4 σαλιγκάρια ανά τετραγωνικό πόδι - μέγιστο.

Τα σαλιγκάρια τείνουν να μην πολλαπλασιάζονται όταν υπάρχει υπερβολική πυκνότητα φύτευσης σε κλουβιά ή όταν συσσωρεύεται πάρα πολύ βλέννα στο κλουβί. Η βλέννα προφανώς λειτουργεί σαν σιδηρομόνες και αναστέλλει την αναπαραγωγή. Από την άλλη πλευρά, τα σαλιγκάρια σε ομάδες περίπου 100 ατόμων γεννούν καλύτερα από ό, τι όταν μόνο μερικά σαλιγκάρια είναι μαζί. Ίσως με σχετικά υψηλή πυκνότητα, έχουν μεγαλύτερο αριθμό πιθανών εταίρων για ζευγαρώματα. Τα σαλιγκάρια σε ένα υπερπλήρωτο κλουβί αναπτύσσονται πιο αργά, ακόμη και αν υπάρχει πλεόνασμα τροφής και έχουν επίσης υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας. Αυτά τα σαλιγκάρια θα έχουν μικρότερα μεγέθη κατά την εφηβεία, λιγότερα αυγά θα τοποθετηθούν και τα αυγά θα έχουν χαμηλότερη εκκόλαψη. Τα μικρότερα σαλιγκάρια των ενηλίκων πωλούν λιγότερο. Τα σαλιγκάρια είναι μια ψεύτικη οικονομία. Ο συνιστώμενος ρυθμός για τον H. aspersa δεν υπερβαίνει το ένα τρίτο της λίβρας ανά τετραγωνικό πόδι της επιφάνειας του εδάφους για σαλιγκάρια που ζυγίζουν περισσότερο από 1 γραμμάριο και όχι περισσότερο από ένα τέταρτο λίβρας ανά τετραγωνικό πόδι για σαλιγκάρια που ζυγίζουν λιγότερο.

Αποστολή
Επιλέξτε μόνο ενεργά σαλιγκάρια για κονσερβοποίηση, επεξεργασία ή αποστολή. Είναι καλύτερα να στείλετε ζωντανά σαλιγκάρια. Κοιτάξτε κάθε σαλιγκάρι για να βεβαιωθείτε ότι φαίνεται υγιές. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο γεμάτο με πάγο για να δημιουργήσετε μια θερμοκρασία κοντά (αλλά όχι κάτω) που όταν τα σαλιγκάρια αδρανούν. Όταν ο καιρός είναι ζεστός και τα σαλιγκάρια είναι ενεργά, δεν μπορούν να συσκευάζονται σε κουτιά από χαρτόνι. Πρέπει να τα αντιμετωπίζεις με ανθρώπινο τρόπο. Κάποιες πηγές λένε ότι δεν στέλνουν ζωντανά σαλιγκάρια (Η. Pomatia) μετά τον Ιούνιο, γιατί αυτή τη στιγμή δεν έχουν ευχάριστο άρωμα. Ο H. aspersa έχει ένα εύθραυστο κέλυφος μέχρι να ωριμάσει και να σχηματίσει ένα χείλος, έτσι ώστε τα ανώριμα σαλιγκάρια να μην έχουν εμπορική ζήτηση.

Τα σαλιγκάρια δεν τροφοδοτούνται συνήθως κατά τη μεταφορά. Δεν μπορείτε να τα ταΐσετε, γιατί θα χαλάσουν και θα κάνουν τα σαλιγκάρια άρρωστα ή θα οδηγήσουν σε θάνατο. Καθαρίστε τις πεπτικές οδούς των σαλιγκαριών για να βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένες από τρόφιμα που είχαν καταναλωθεί προηγουμένως. Για 3 ή 4 ημέρες πριν από τη μεταφορά, τοποθετήστε τα σαλιγκάρια σε ξεχωριστό δοχείο χωρίς ρύπους ή άλλα είδη τροφίμων. Τροφοδοτήστε τα σαλιγκάρια με καλαμπόκι ή πίτουρο για αρκετές ημέρες. Καθώς η τροφή περνά μέσα από τον πεπτικό σωλήνα, θα την καθαρίσει από την προηγούμενα τροφοδοτούμενη τροφή. Στη συνέχεια σταματήστε τη σίτιση, αλλά συνεχίστε να ρίχνετε τα σαλιγκάρια. Καθαρίστε τα κλουβιά και τα σαλιγκάρια πολλές φορές την ημέρα.

Τα κιβώτια από χαρτόνι για τη μεταφορά σαλιγκαριών πρέπει να έχουν οπές αέρα και να κλείνουν σφιχτά για να αποφεύγουν τα σαλιγκάρια να τα διαφύγουν ή να τα καταστρέψουν. Προσέξτε να μην καταστρέψετε τα σαλιγκάρια όταν τα κλείνετε σε κουτιά από χαρτόνι. Επίσης, να θυμάστε ότι τα σαλιγκάρια μπορούν να κάνουν μια προσπάθεια ίση με αρκετές από τις δικές τους μάζες. Ένας επαρκής αριθμός σαλιγκαριών θα είναι σε θέση να ανοίξει το κάλυμμα από χαρτόνι και ακόμη και να χαλαρώσει τα νύχια.

Μετατρέποντας τα σαλιγκάρια σε Escargot
Τα σαλιγκάρια θεωρούνται ότι έχουν ωριμάσει όταν σχηματίζεται ένα "χείλος" στη βάση του κελύφους. Ενώ τα σαλιγκάρια δεν έχουν ακόμη ωριμάσει, τα κελύφη τους μπορούν εύκολα να υποστούν βλάβη, κάτι που είναι ανεπιθύμητο. Για τον H. aspersa, το εμπορικό βάρος είναι 8 γραμμάρια ή περισσότερο.

Η διατροφική σύνθεση των ωμών σαλιγκαριών (ανά 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους), σύμφωνα με πληροφορίες από τη θρεπτική τράπεζα δεδομένων της Γαλλίας:
Ενέργεια (κιλοβατώρια): 80,5
Νερό (g): 79
Πρωτεΐνη (g): 16
Διαθέσιμοι υδατάνθρακες (g): 2
Ίνες (g): 0
Λίπος (g): 1
Μαγνήσιο (mg): 250
Ασβέστιο (mg): 170
Σίδηρος (mg): 3.5
Βιταμίνη C (mg): 0

Για την προετοιμασία των κονσερβοποιημένων σαλιγκαριών, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά την τεχνολογία για να αποτρέψετε τη δηλητηρίαση των τροφίμων. Για να προετοιμάσετε ζωντανά σαλιγκάρια για το μαγείρεμα, αφαιρέστε τις μεμβράνες, αν υπάρχουν. Γεμίστε τα σαλιγκάρια με νερό ώστε να τα καλύπτει εντελώς. (Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι αλάτι ή 1/4 φλιτζάνι ξίδι για κάθε 50 σαλιγκάρια.) Η βλέννη που εκκρίνεται από τα σαλιγκάρια θα κάνει το νερό λευκό. Αντικαταστήστε το νερό αρκετές φορές μέσα σε 3 έως 4 ώρες. Ξεπλύνετε αρκετές φορές ή κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να μην μείνει η βλέννα. Βάλτε τα σαλιγκάρια σε κρύο νερό και βράστε. Βράζετε για περίπου οκτώ λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ξαναγεμίστε ξανά με κρύο νερό.. Χρησιμοποιώντας μια βελόνα ή ένα μικρό πιρούνι, αφαιρέστε τα σαλιγκάρια από τα κελύφη τους. Αφαιρέστε τα εσωτερικά και κόψτε όλα τα μαύρα μέρη. (Μερικοί μάγειροι επίσης κόβουν το κεφάλι, την ουρά και όλο το "χόνδρο ή χόνδρο"). Ετοιμάστε σύμφωνα με τη συνταγή σας. Πρόσθετη μέθοδος: Πλένετε καλά τα σαλιγκάρια σε τρεχούμενο νερό. Βυθίστε τα σε αλατισμένο βραστό νερό (στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή / και βότανα) και βράστε για περίπου 10-15 λεπτά - μέχρι να μπορέσετε να αφαιρέσετε εύκολα τα σαλιγκάρια από τα κελύφη τους. Στραγγίστε και ξεπλύνετε.

Για να προετοιμάσει το γιγαντιαίο αφρικανικό σαλιγκάρι, είναι απαραίτητο να καταστρέψει το κέλυφος και να κόψει το πόδι από το υπόλοιπο σώμα. Ο παραδοσιακός τρόπος για να αφαιρέσετε τη βλέννα είναι να σκουπίσετε το σαλιγκάρι με ξύλινη τέφρα, στη συνέχεια να πλύνετε το σαλιγκάρι κάτω από τρεχούμενο νερό και να το επαναλάβετε μέχρι να μην παραμείνει λάσπη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη ουσία, όπως το αλεύρι (στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ξύδι) αντί για τέφρα. Κόψτε το πίσω μέρος των ποδιών ενός μεγέθους που είναι βολικό για σας. [Μπορείτε να στεγνώσετε την υπόλοιπη μάζα, να κόψετε μαζί με το νεροχύτη και να την χρησιμοποιήσετε σε τροφή πουλερικών, η οποία μπορεί να φτάσει το 10% της τροφής.] Μια άλλη πηγή προτείνει την τοποθέτηση σαλιγκαριών σε βραστό νερό για 30 λεπτά, μετά την οποία μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από το νεροχύτη. Όταν βράζουν, τα σαλιγκάρια απελευθερώνουν μεγάλες ποσότητες βλέννας. Τα δεδομένα μπορεί να ποικίλλουν, αλλά από 28% έως 46% του ζωντανού βάρους της Achatina βυθίζεται.

http://fermer.ru/sovet/obshchie-voprosy/48883