Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/136629

Φυσική Χημική Σύνθεση

Τα οφέλη από τα φιστίκια ήταν γνωστά στην αρχαία Ελλάδα. Οι Έλληνες έδωσαν το όνομα "αράχνη" σε ένα καρύδι φράουλας επειδή το σχήμα του κελύφους μοιάζει με ένα κουκούλι αράχνης.

Το φυστίκι είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Αναπτύσσεται στις νότιες χώρες όπου το κλίμα είναι ζεστό και υγρό. Τα ώριμα φρούτα απομακρύνονται από το έδαφος, υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και στη συνέχεια αποστέλλονται στα καταστήματα.

Το νόστιμο και ευωδιαστό καρύδι έγινε γνωστό ως ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν.

Φιστίκια - τα οφέλη, η βλάβη και οι κανόνες του τηγανίσματος

Το καρύδι περιέχει βιταμίνες:

• C - 5,3 mg.
• Ε - 10,1 mg.
• ΡΡ - 18,9 mg.
• Νιασίνη - 13,2 mg.

Βιταμίνη Β - σύνθεση υποστήριξης βιταμινών:

• Β1 - 0,74 mg.
• Β2 - 0,11 mg.
• Β4 - 52,5 mg.
• Β5 - 1,767 mg.
• Β6 - 0.348 mg.
• B9 - 240 mcg.

Η χημική σύνθεση περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για την πλήρη λειτουργία του ήπατος, της καρδιάς, των επινεφριδίων, του σπλήνα, του κυκλοφορικού συστήματος και των εκκριτικών συστημάτων του σώματος.

Η σύνθεση των φυστικιών περιέχει απαραίτητα αμινοξέα:

• ιστιδίνη - 0,627 g.
• λευκίνη, 1.763 g.
• ισολευκίνη - 0.903 g.
• μεθειονίνη - 0.288 g.
• φαινυλαλανίνη - 1.343 g.
• θρεονίνη - 0,744 g.
• βαλίνη - 1.247 g.
• Τρυπτοφάνη - 0.285 g

• γλυκίνη - 1.52 g.
• γλουταμικό οξύ - 5,032 g.

Τα οξέα δρουν στο ενδοκυτταρικό επίπεδο, είναι υπεύθυνα για την κατασκευή της μυϊκής μάζας και την κατάσταση του ανθρώπινου νευρικού συστήματος.

Μακροπρόθεσμα και ιχνοστοιχεία:

• μαγγάνιο - 1.934 mg.
• μαγνήσιο - 182 mg.
• κάλιο - 658 mg.
• ασβέστιο - 76 mg.
• φωσφόρος - 350 mg.
• σίδηρος - 5 mg;
• Ψευδάργυρος - 3,27 mg.

Φυστίκια θερμίδες

Το ακατέργαστο καρύδι περιέχει 552 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εκ των οποίων:

• πρωτεΐνες - 26,3 g;
• λίπη - 45,2 g;
• υδατάνθρακες - 9,9 g

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, τα φιστίκια είναι δημοφιλή με χορτοφάγους.

Ένα άλλο φυστίκι - ένα αγαπημένο προϊόν από τους αθλητές. Τα καρύδια περιέχουν τα απαραίτητα οξέα για την αύξηση της μυϊκής μάζας, καθώς και τα ωμέγα-6 και τα ωμέγα-3. Το καρύδι πρέπει να υπάρχει στο καθημερινό σνακ κάθε αθλητή, ειδικά κατά την προετοιμασία του διαγωνισμού.

Φρυγμένα συστατικά αράπικων φιστικιών

• κάλιο - 588 mg.
• ασβέστιο - 15 mg.
• μαγνήσιο - 286 mg.
• νατριούχο - 38 mg.
• φωσφόρου - 385 mg.
• σίδηρος - 1,7 mg.

Η σύνθεση του φρυγμένου πυρήνα χάνει σε φρέσκο ​​μυαλό σε πολλά σημεία. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε ακατέργαστες φιστίκια είναι 49,3%, και σε τηγανητά - 28,7%. Στη τηγανητά, δεν υπάρχουν αμινοξέα και ακόρεστα, πολυακόρεστα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η ενεργειακή αξία των φρυγμένων καρπών - 626 kcal - 49,3% της ημερήσιας αξίας.

Το ακατέργαστο προϊόν είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και προκαλεί αλλεργίες.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών

Σε ασθένειες των καρδιαγγειακών και κυκλοφορικών συστημάτων

Οι επιστήμονες από το Μάαστριχτ ανακάλυψαν ότι οι ουσίες που συνθέτουν το κόκκινο κρασί είναι παρόμοιες με αυτές που υπάρχουν στα φιστίκια. Και τα δύο προϊόντα έχουν προφυλακτική επίδραση στην καρδιά, στα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και στην παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο, χάρη στην ρεσβερατρόλη ως μέρος του καρπού. Ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόωρου εγκεφαλικού επεισοδίου κατά την κατανάλωση καρπών με κέλυφος έχει μειωθεί κατά 23%.

Η τακτική χρήση είναι χρήσιμη για την πρόληψη της εμφάνισης θρόμβων αίματος. Η κατανάλωση καρύων με μια διάγνωση "θρόμβωσης των κοιλοτήτων της καρδιάς", μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Τα αιμοφόρα αγγεία και οι αιμορραγίες μπορούν να οδηγήσουν σε ανεπανόρθωτες συνέπειες. Ένας επιστήμονας από τη Γαλλία, Burdo, έχει αναπτύξει μια μέθοδο για την πρόληψη της νόσου μέσω της θεραπείας με φυστίκια, χρησιμοποιώντας για πρώτη φορά. Το 1957, συνέταξε μια τριήμερη πορεία θεραπείας: 50-150 γραμμάρια καρυδιάς μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Η κατανάλωση ακατέργαστων ή ελαφρώς ψημένων καρύων εξάλειψε κάθε αιμορραγία.

Περιλάβετε τα φιστίκια στη θεραπεία και την πρόληψη της αιμοφιλίας. Το φυστίκι θα αυξήσει το επίπεδο πήξης του αίματος και θα γεμίσει το σώμα με ασβέστιο και βιταμίνες Κ και Ε.

Για αϋπνία και σημάδια νευρικής εξάντλησης

Φάνοντας μια χούφτα φιστίκια, επαναφορτίζετε τις μπαταρίες σας για όλη την ημέρα. Οι βιταμίνες Β12, Β6, Β2, Β1 και πρωτεΐνη βοηθούν το σώμα να βελτιώσει τον ενεργειακό μεταβολισμό, να αυξήσει την προσοχή και να αναπτύξει αντοχή σε καταστάσεις άγχους. Επαναφέρουν τον ύπνο και την αφύπνιση.

Δηλητηρίαση του σώματος

Τα φιστίκια έχουν την επίδραση της φυτοθεραπείας, προστατεύοντας το σώμα από την τοξίκωση. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά που αποτρέπουν τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Η ποιότητα της αφαίρεσης των τοξινών από τα φιστίκια του σώματος δευτερόλεπτα μόνο σε μια χειροβομβίδα.

Η αφλατοξίνη καταπολεμά τα δηλητήρια στο ήπαρ, τα νεφρά και τον σπλήνα. Οι ομάδες αφλατοξείδιο Β1 ανήκουν στην ομάδα των μυκοτοξινών. Παράγονται από μύκητες μούχλας που βρίσκονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί, αυγά, μερικές φορές σε ζεστό ζυθοποιία. Σε ένα καρύδι, η αφλατοξίνη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,005 mg / kg. Για να αποφύγετε επικίνδυνες συνέπειες - καρκίνο του ήπατος, μειωμένη ανοσία και αντοχή των οστών, προσέξτε τη διάρκεια ζωής.

Όταν οι ορμονικές διαταραχές στις γυναίκες

Η κατανάλωση φιστικιών εξαλείφει τη δυνατότητα αποτυχίας του κύκλου.

Το καρύδι είναι χρήσιμο κατά την αναδιάρθρωση του ορμονικού συστήματος: το σώμα θα είναι πιο εύκολο να βιώσει αλλαγές στη διάθεση, πόνο, δυσφορία και πρήξιμο.

Τα φυστίκια βοηθούν στην αντιμετώπιση της τριχόπτωσης, των εύθραυστων νυχιών και του κέρδους βάρους - χάρη στη βιοτίνη και το μαγγάνιο. Τα μαλλιά θα είναι λαμπερά και παχιά, τα νύχια - ισχυρά. Ιδιαίτερα χρήσιμο για γυναίκες φιστίκια, βαφή μαλλιών.

Αδένωμα προστάτη και προστάτη

Τα φιστίκια είναι χρήσιμα για τους άνδρες με μειωμένη ισχύ και αδύναμη στύση, καθώς και αδενωματώδους προστάτη και στειρότητα. Οι βιταμίνες Β9, Β12, μαγγάνιο και ψευδάργυρος θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση φλεγμονωδών διεργασιών και παθολογιών στην αρσενική περιοχή των γεννητικών οργάνων. Ο ψευδάργυρος ενεργοποιεί τη λειτουργία του σπέρματος, αυξάνει τη λίμπιντο και σταθεροποιεί τις ορμόνες. Η καθημερινή χρήση των ξηρών καρπών βοηθά στην πρόληψη της προστατίτιδας και των ουρικών διαταραχών.

Μια καθημερινή δόση φιστικιών αναπληρώνει το σώμα της μελλοντικής μητέρας με πολυφαινόλες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την ανανέωση και αναγέννηση της λειτουργίας του δέρματος και της καρδιάς. Τα φυτικά λίπη θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της απομάκρυνσης της χολής χωρίς βλάβη στο έμβρυο.

Ζημία και αντενδείξεις φιστικιών

Όταν υπάρχουν προβλήματα με την πέψη

Η κατανάλωση φιστικιών σε ακαθάριστη μορφή προκαλεί πεπτικά προβλήματα. Το σκληρό κέλυφος προσκολλάται στα τοιχώματα του οισοφάγου και των εντέρων και οδηγεί σε φούσκωμα, κράμπες και δυσκοιλιότητα.

Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία

Φιστίκια - προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτικό. Με την παχυσαρκία, η χρήση οδηγεί σε επιδείνωση της υγείας, αύξηση βάρους και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Τρώγοντας φρυγμένα αλατισμένα φιστίκια κατά τη γαστρίτιδα προκαλεί καούρα.

Τα φιστίκια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Προκαλεί φαγούρα, ερεθισμό, δυσπεψία, δερματικά εξανθήματα, πρήξιμο των βλεννογόνων και μερικές φορές αναφυλακτικό σοκ. Πριν τη χρήση, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Εάν έχετε υπερευαισθησία, απομακρύνετε τα καρύδια από τη διατροφή.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, και οι μελλοντικές μητέρες, είναι επιθυμητό να μειωθεί στο ελάχιστο η χρήση των φυστικιών. Θα κάνει περισσότερη βλάβη παρά καλή εξαιτίας πιθανών αλλεργικών αντιδράσεων.

Με κιρσούς σε άνδρες

Οι ποδοσφαιριστές, οι επαγγελματίες δρομείς και οι bodybuilders είναι επιρρεπείς στο πρόβλημα της διεύρυνσης των φλεβών και των θρόμβων αίματος. Τα φυστίκια έχουν ομοιοστατική επίδραση. Με τις κιρσοί δεν είναι επιθυμητή η χρήση.

Για την παχυσαρκία και τη θρόμβωση στις γυναίκες

Αν ακολουθήσετε το σχήμα στις κλίμακες, η υπερβολική κατανάλωση δεν θα φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα στην απώλεια βάρους λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου.

Ένα άλλο φυστίκι πυκνώνει το αίμα. Αντιμετωπίστε το προϊόν με προσοχή παρουσία θρόμβων αίματος.

Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα παξιμάδι για αρθρίτιδα και αρθροπάθεια - στο προϊόν υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών. Με ουρική αρθρίτιδα, πονάει την υγεία λόγω των πουρινών.

Τεχνικές φρυγανίσματος αράπικων φιστικιών

Τα ψητά φιστίκια είναι καλά για πεπτικές διαταραχές. Η θερμική επεξεργασία των καρπών με κέλυφος βοηθά το σώμα να απορροφήσει ευεργετικά ένζυμα και βιταμίνες.

Υπάρχουν πολλοί παραδοσιακοί τρόποι για να τηγανίσετε ένα καρύδι.

Στο τηγάνι

Ρίξτε το ξεφλουδισμένο παξιμάδι στο ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, κατά προτίμηση χωρίς λάδι. Εάν θέλετε, προσθέστε αλάτι.

Τα σπιτικά ψητά φιστίκια διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες, εξαλείφουν την προσθήκη χημικών και συντηρητικών.

Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 60 γραμμάρια. τηγανητό φαγητό ανά ημέρα. Καρυδιά είναι πολύ θερμίδες!

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Ρίξτε τα παξιμάδια σε επίπεδη πλάκα, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα.

Ρυθμίσαμε το χρονόμετρο για 7 λεπτά στη μέγιστη ισχύ, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Τηγανητά φιστίκια. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Ψημένα φιστίκια".

Ενεργειακή αξία Φρυγμένα φιστίκια κάνει 626 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΑΡΑΧΙΣ ΦΡΟΥΤΑ

Τι είναι χρήσιμο φρυγμένα αράπικα φιστίκια

• Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
• Η χολίνη αποτελεί μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, αποτελεί πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
• Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει καταδειχθεί έντονη σχέση μεταξύ του επιπέδου του φολικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων και νευρολογικές διαταραχές.
• Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
• Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
• Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Σύνθεση φασολιών
• Χημική σύνθεση "Φιστίκια"

Ετικέτες:Φρυγμένα φιστίκια θερμιδική περιεκτικότητα 626 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, από φρυγμένα φιστίκια, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ωφέλιμες ιδιότητες καβουρδισμένα φιστίκια

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/790.php

Φρυγμένα φιστίκια

Περιγραφή

Φιστίκια - ένας εκπρόσωπος της οικογένειας οσπρίων, που ονομάζεται επίσης φιστίκια. Η Βραζιλία θεωρείται η γενέτειρα των φιστικιών, αν και σήμερα η υπόγεια καρυδιά είναι απόλυτα ριζωμένη σε οποιαδήποτε χώρα με ζεστό κλίμα. Τα φρυγμένα φιστίκια είναι ένα ευπροσάρμοστο προϊόν που προστίθεται σε επιδόρπια, που χρησιμοποιούνται σε αλμυρή και γλυκιά μορφή.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Τα φιστίκια έχουν παρανομαστεί τα φιστίκια για το γεγονός ότι τα φρούτα τους μπορούν να αναπτυχθούν πλήρως πηγαίνοντας βαθύτερα στο έδαφος κατά τουλάχιστον 5 cm.

Τύποι φρυγμένων φιστικιών

Τα ψητά φιστίκια έχουν πιο πυκνή δομή από ένα ακατέργαστο προϊόν. Τα φυσικά ψημένα φιστίκια χωρίζονται σε 3 τύπους:

• Κλασικά ψητά φιστίκια χωρίς βούτυρο, τα οποία χρησιμοποιούνται σε καθαρή μορφή και προστίθενται σε διάφορα πιάτα (κέικ σε σκόνη, σαλάτες λαχανικών, που προστίθενται στη ζύμη).
• Αλατισμένα καρύδια, τα οποία είναι καρυκευμένα με αλάτι, μπαχαρικά με γεύση τυριού, μπέικον, κοτόπουλο, κλπ.
• Γλυκά ψητά φιστίκια σε γλάσο, ζάχαρη σε σκόνη, κέλυφος σοκολάτας σουσάμι.

Είναι σημαντικό! Το ψήσιμο των φιστικιών βοηθά στην απομάκρυνση των σκληρών κελυφών και του καφέ δέρματος. Το τελευταίο είναι δύσκολο να χωνέψει από το στομάχι, και η θερμική επεξεργασία ενισχύει την ευχάριστη γεύση των ξηρών καρπών.

Η σύνθεση των φρυγμένων φιστικιών

Η χημική σύνθεση του προϊόντος αποτελείται από τις ακόλουθες ουσίες:

• 42% έλαια, περίπου 25-30% πρωτεΐνη, η οποία εξαρτάται από την ποικιλία αράπικων φιστικιών.
• Η δομή περιλαμβάνει επίσης βιταμίνες Α, D, Β, ΡΡ, Ε.
• Τα φυστίκια είναι ένα ρεκόρ μεταξύ των ξηρών καρπών όσον αφορά την είσοδό τους σε ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο και χαλκό.

Είναι σημαντικό! Μελέτες έχουν δείξει ότι τα φιστίκια περιέχουν ακόμα και ένα σύμπλεγμα αντιοξειδωτικών ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, αλλά η χοληστερόλη απουσιάζει.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φρυγμένων φιστικιών

Τα φρυγμένα καρύδια είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα, επειδή βοηθούν στην αντιμετώπιση τέτοιων προβλημάτων:

• Βελτιώστε το έργο του στομάχου, γεμίζει το σώμα με ουσίες που συμμετέχουν στην ανανέωση του αίματος και των κυττάρων.
• Βελτιώνει τη μνήμη, ακούει και αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης.
• Είναι πολύ κορεσμένα και απορροφούνται γρήγορα από το σώμα, κάτι που είναι απαραίτητο για την περίοδο αποκατάστασης μετά από ασθένεια και κατά τη διάρκεια της διατροφής.
• Τα φιστίκια είναι ανεκτίμητα για τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής, των ωμών τροφών και της χορτοφαγίας. Περιέχει βούτυρο φυστικοβούτυρου, αρκετή φυτική πρωτεΐνη, που είναι απαραίτητη για την πλήρη λειτουργία του σώματος.
• Έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
• Ένα υπέροχο αφροδισιακό που βοηθά να ξεπεράσει την αρσενική δύναμη και να μειώσει τη γυναικεία λίμπιντο.

Είναι σημαντικό! Οι ειδικοί από την American Heart Association ισχυρίζονται ότι τα φιστίκια είναι εξαιρετικά χρήσιμα για την καλή δουλειά του καρδιαγγειακού συστήματος. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση φυστικιών μειώνει τακτικά τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων λόγω της υψηλής χοληστερόλης.

Τα φρυγμένα φιστίκια είναι αβλαβή για το σώμα, επειδή κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τα καρύδια ξεφορτώνουν το δέρμα, το οποίο φράζει τα έντερα και χωνεύεται άσχημα από το στομάχι. Η κατάχρηση του προϊόντος δεν αξίζει τον κόπο, και για να κορεστεί το σώμα θα απαιτήσει όχι περισσότερο από 50-70 γραμμάρια φιστίκια την ημέρα.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Στη Νέα Ορλεάνη, μια ποικιλία αραχίδων εκτρέφεται που δεν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Σε αυτά τα καρύδια, το επίπεδο των αλλεργιογόνων πρωτεϊνών είναι μηδενικό.

http://dom-eda.com/ingridient/item/arahis-zharenyj.html

Φιστίκια

Φιστίκια (φιστίκια) - όσπρια... Παράξενη, αλλά αλήθεια. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να γίνει δεκτό για άτομα που δεν έτρωγαν ποτέ φρέσκα ή τουλάχιστον ακατέργαστα φρέσκα φιστίκια, τα οποία έχουν σαφώς έντονη γεύση φασολιών.

Από την άλλη πλευρά, η χημική σύνθεση των φιστικιών είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση των ξηρών καρπών. Μετά από όλα, οι πυρήνες φυστικιών περιέχουν τουλάχιστον 45% λίπος και περισσότερο από 25% πρωτεΐνη. Το οποίο είναι περίπου ίσο με την περιεκτικότητα σε λίπη και πρωτεΐνες σε κάσιους. Φυσικά, σε άλλα καρύδια, η αναλογία των λιπών και των πρωτεϊνών είναι κάπως διαφορετική, αλλά στα όσπρια όλα είναι εντελώς διαφορετικά (η αναλογία των λιπών σπανίως υπερβαίνει το 3%).

Ωστόσο, τα φιστίκια έχουν γίνει μέρος της ζωής εκατομμυρίων ανθρώπων. Και το καθήκον μας είναι να καταλάβουμε τελικά αν αυτό το "φιστίκι" είναι χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία ή είναι ακόμα επιβλαβές. Για πρόσφατα, πολύ συχνά άρχισε να μιλάει για τις εξαιρετικά επιβλαβείς ιδιότητες των φιστικιών.

Φυσικά, η αλήθεια, όπως πάντα, βρίσκεται κάπου στη μέση. Αλλά ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το προϊόν...

Φυσική Χημική Σύνθεση

Φιστίκια: χρήσιμες ιδιότητες

Πριν αρχίσετε να μιλάτε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών, πρέπει να προσδιορίσετε τους ενδιαφερόμενους που χρηματοδότησαν την έρευνα αυτού του προϊόντος. Πρόκειται κυρίως για εταιρείες που παράγουν προϊόντα διατροφής όπως το φυστικοβούτυρο, τα πάνινα παπούτσια, τα ψητά καρύδια για μπίρα κλπ. Επομένως, κατά τη γνώμη μας, πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί με τα συμπεράσματα των ερευνητών που μελετούν τα φιστίκια.

Επιπλέον, όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών που περιγράφονται παρακάτω σχετίζονται αποκλειστικά με μικρές μερίδες αυτού του προϊόντος - μέχρι 10 "καρύδια" ανά ημέρα. Αν τρώτε περισσότερο, δεν θα πάρετε βλάβη, αλλά βλάβη. Κρατήστε αυτό κατά νου όταν, μετά από να διαβάσετε για τις θαυμάσιες θεραπευτικές ιδιότητες των φιστικιών, θα φανταστείτε ολόκληρα τα βουνά αυτής της προσιτής τηγανισμένης λιχουδιάς, ενώ αισθάνεστε μια ευχάριστη πλούσια αλμυρή γεύση στο στόμα σας...

Έτσι, σύμφωνα με τους επιστήμονες που εργάζονται στο ερευνητικό εργαστήριο του Πανεπιστημίου της Φλόριντα, τα φιστίκια είναι ικανά για τα ακόλουθα κατορθώματα:

• Το φυστίκι διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που υποφέρουν από αιματηρές αρτηρίες
• Με την τακτική χρήση των φυστικιών μειώνεται ο ρυθμός καταστροφής των κυττάρων και συμβάλλει επίσης στην αναγέννησή τους, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα καρκινικά κύτταρα, τα οποία έχουν καταστραφεί αμείλικτα από τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτό το προϊόν
• Αυτό το "φασόλι" ενεργοποιεί τους νευρώνες του εγκεφάλου, αναγκάζοντάς το να εργαστεί πιο παραγωγικά (υπενθυμίζουν τα snickers διαφημίσεων, καθώς και τους ερευνητές)
• Τα φυστίκια είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς οι δραστικές ουσίες στη σύνθεση του, ανακουφίζουν το ανθρώπινο σώμα από κακή χοληστερόλη και αυξάνουν τον αγγειακό τόνο
• Όπως όλα τα όσπρια, οι αραχίδες κανονικοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
• Λόγω της παρουσίας τρυπτοφάνης, τα φιστίκια έχουν ένα «γελώντας» αποτέλεσμα ή μάλλον μπορούν να καταστείλουν την κατάθλιψη, επειδή η τρυπτοφάνη είναι μια πρώτη ύλη για τη σεροτονίνη (η ορμόνη που ευθύνεται για την καλή διάθεση ενός ατόμου)
• Επιπλέον, το προϊόν αυτό ρυθμίζει την ορμονική ισορροπία ολόκληρου του οργανισμού, εξαιτίας του οποίου η στειρότητα αντιμετωπίζεται και στους άνδρες και στις γυναίκες.
• Η αφθονία των ινών, που είναι μέρος του φιστικιού, βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος από τις τοξίνες, καθώς και στη διατήρηση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας στο λεπτό έντερο

Επιπλέον, τα φιστίκια είναι χρήσιμα για τους bodybuilders και τους weightlifters, καθώς υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες σε αυτό, το οποίο είναι ένα δομικό υλικό για τους μυς.

Είναι περίεργο ότι, κατά τη γνώμη των ίδιων επιστημόνων, τα πιο χρήσιμα δεν είναι ακατέργαστα φιστίκια, αλλά βραστά. Γιατί η ποσότητα των αντιοξειδωτικών είναι 4 φορές μεγαλύτερη από την πρώτη.

Ωστόσο, παρά όλες τις γοητείες που περιγράφονται παραπάνω, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα φιστίκια μπορούν να βλάψουν σε μεγάλο βαθμό ένα άτομο. Και σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ πιο σημαντικό να γνωρίζουμε για βλάβη, παρά για χρήσιμες ιδιότητες.

Φιστίκι Harm

Ας ξεκινήσουμε με τις πιο αβλαβείς επιβλαβείς ιδιότητες: τα φιστίκια προάγουν την έκκριση μεγάλων ποσοτήτων γαστρικού χυμού, αυξάνοντας έτσι την όρεξη και οδηγώντας τους ανθρώπους στην υπερκατανάλωση τροφής. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η αυξημένη όρεξη είναι χρήσιμη ιδιοκτησία, αλλά με την προσέγγισή μας στην κατανάλωση δεν είναι. Επειδή είναι επιθυμητό να τρώμε φιστίκια ξεχωριστά από τα πάντα (χωνεύεται μακρά και κουραστικά), εμείς, αντίθετα, στη συνέχεια "ρίχνουμε" στο πλήρες. Υπάρχει όρεξη...

Επιπλέον, οι προφανείς αντενδείξεις για τη χρήση των φυστικιών είναι: παχυσαρκία, ουρική αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, αρθρίτιδα και γαστρεντερικές νόσοι κατά τη διάρκεια περιόδων παροξυσμού.

Τα φιστίκια απαγορεύονται αυστηρά σε εκείνους που είναι αλλεργικοί σε αυτό. Αλλά αυτό είναι κατανοητό. Ωστόσο, συχνά δεν είναι ξεκάθαρο: τα φιστίκια μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αυτή την πολύ αλλεργία εάν καταχραστεί. Ειδικά τηγανητά. Ειδικά στα παιδιά. Σκεφτείτε λοιπόν...

Το φυστίκι έχει επίσης μια ακόμη ιδιότητα που σχεδόν πάντα θεωρείται χρήσιμη - μια αφθονία ωμέγα-6 κατηγορίας πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Στην πραγματικότητα, παρά τη σημασία τους για τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά στα φιστίκια. Και αν λάβουμε υπόψη τον λόγο ωμέγα-6 και ωμέγα-3 σε αυτό το προϊόν, τότε είναι απλά καταστροφικό - περίπου 5000: 1. Αν και η ιδανική επιλογή - 3: 1. Ένα τέτοιο πλεονέκτημα του ωμέγα-6 είναι απαράδεκτο, διότι μπορεί τελικά να προκαλέσει δυσκολίες στην επάρκεια της ανοσολογικής απόκρισης του σώματος σε ορισμένες σοβαρές συστηματικές αποκλίσεις και ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, του άσθματος και μίας σειράς μολυσματικών ασθενειών.

Μαγειρεύοντας φιστίκια

Ό, τι θα λέγαμε παραπάνω για τις βλαβερές ιδιότητες των φιστικιών, τα γαστρονομικά του πλεονεκτήματα είναι πέρα ​​από τον έπαινο. Και αυτό το γεγονός αναγνωρίζεται από δεκάδες και εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.

Σήμερα, τα αράπικα προστίθενται σε χαλβά, κέικ, γλυκά, γέμιση καραμέλα, σοκολάτα, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα... Σε γενικές γραμμές, παντού, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού και της πάστας φυστικιών.

Με την ευκαιρία, το φυστικοβούτυρο είναι μια αγαπημένη λιχουδιά Αμερικανών εφήβων. Ως εκ τούτου, ένα τεράστιο ποσοστό φιστικιών στον κόσμο πηγαίνει στην παραγωγή φυστικοβούτυρου (το κύριο συστατικό του φυστικοβούτυρου).

Επιπλέον, τα αράπικα φιστίκια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα στο σπίτι - ως βάση για σάλτσες, καθώς και σε πρόσθετα σε σαλάτες και καρυκεύματα.

Και, φυσικά, τα φυστίκια απλά μασούν ωμά ή τηγανητά (συνήθως με αλάτι).

Πώς να επιλέξετε ένα φυστίκι;

Είναι καλύτερα να αγοράζετε φιστίκια σε μεγάλα καταστήματα που αγοράζουν προϊόντα από καλά εξοπλισμένες αποθήκες χονδρικής. Φυσικά, είναι δύσκολο ή και αδύνατο για έναν καταναλωτή να γνωρίζει ποιος αποθηκεύει εκεί και τι. Ωστόσο, σύμφωνα με τις στατιστικές, τα φιστίκια πωλούνται πολύ πιο συχνά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.

Στις αγορές, τα φιστίκια μολυσμένα με μούχλα και μύκητες πωλούνται συχνά, κάτι που είναι απλώς επικίνδυνο για φαγητό, επειδή υπάρχει μεγάλη πιθανότητα δηλητηρίασης. Και μην νομίζετε ότι μπορείτε να αγοράσετε μολυσμένα φιστίκια, στη συνέχεια βράστε ή τηγανίστε και όλα θα είναι καλά. Με μούχλα και μύκητες τόσο εύκολο να μην καταλάβει. Συγνώμη.

Διαφορετικά, όταν επιλέγετε ένα φιστίκι, σας συνιστούμε να τηρείτε τις ακόλουθες οδηγίες:

• τα αράπικα φιστίκια πρέπει να είναι ομοιόμορφα, καθαρά, στεγνά, ολόκληρα και απαλλαγμένα από οποιεσδήποτε διαφορές χρώματος
• τα ακατέργαστα φιστίκια πρέπει να είναι καθαρά, σχετικά ξηρά και απαλλαγμένα από δυσάρεστες οσμές

Με τα ψητά φιστίκια τα πάντα είναι περίπλοκα και πρακτικά απρόβλεπτα. Έτσι είναι δύσκολο να δώσετε συμβουλές. Σκεφτείτε μόνοι σας...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Οφέλη για τα φιστίκια - Φιστίκια

Από τη σκοπιά της επιστήμης, τα φιστίκια - όχι ένα καρύδι, αλλά ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των όσπρων.

Αλλά τα χαρακτηριστικά εμφάνισης και γεύσης των σπόρων της, που ωριμάζουν υπόγεια, τα κάνουν πολύ παρόμοια με τα καρύδια, γι 'αυτό τα φιστίκια συχνά ονομάζονται φιστίκια.

Το προσιτό κόστος του προϊόντος το καθιστά πολύ δελεαστικό να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τους σκοπούς της ανάκτησης, αλλά πρόσφατα υπήρξαν πολλές συζητήσεις σχετικά με το πόσο φυστίκι είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα.

Για να το αντιμετωπίσετε αυτό, θα πρέπει πρώτα να εξετάσετε τη χημική σύνθεση των φιστικιών.

Φυσική Χημική Σύνθεση

Όλες οι ιδιότητες ενός φιστικιού που επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα καθορίζονται από τη χημική του σύνθεση.

Το φυστίκι περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

• ομάδες Β (βιοτίνη, παντοθενικό οξύ, κτλ.).
• D;
• ΡΡ.
• Ε.

• μαγνήσιο,
• κάλιο,
• σιδήρου,
• χαλκό
• σελήνιο,
• ασβέστιο,
• νατρίου,
• φωσφόρου,
• ψευδάργυρο,
• μαγγάνιο.

• λιγνοκερόλη;
• παλμιτικό.
• αραχιδονικό.
• ελαϊκό οξύ.
• lauric;
• behenova;
• κετοτινικό;
• στεατικό ·
• υπογείων?
• λινολεϊκό.
• myristic;
• εικονοϊκό οξύ.

• σκίουροι?
• σφαιρίνες;
• γλουτελίνες.
• ζάχαρη ·
• konarakhin και arakhin.
• άμυλο ·
• πουρίνες ·
• τριτοπενικές σαπωνίνες ·
• πολυφαινόλες.

Οι περισσότερες από τις ουσίες που περιέχονται στα φιστίκια έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος.

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποιο συγκεκριμένο όφελος μπορεί να προσφέρει ο εμπλουτισμός του μενού με φιστίκια.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών

Στην λαϊκή ιατρική, τα φυστίκια αποτιμώνται ως ένα εξαιρετικό ομοιοστατικό φάρμακο που αυξάνει την πήξη του αίματος.

Χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχονται στα φιστίκια, η λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται ενισχύοντας τα τοιχώματα των αγγείων και αυξάνοντας τον τόνο τους.

Επιπλέον, το μαγνήσιο στη σύνθεση των φιστικιών συμβάλλει στην εξομάλυνση της αρτηριακής πίεσης.

Τα φυσικά μονοακόρεστα λίπη διατηρούν ένα βέλτιστο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και η τρυπτοφάνη ενεργοποιεί τη σύνθεση της ορμόνης σεροτονίνης, η οποία είναι σημαντική για τη διατήρηση μιας καλής διάθεσης.

Τα φυστίκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πράγμα που σας επιτρέπει να πείτε ότι το φαγητό κανονικοποιεί την γαστρεντερική οδό. Ωστόσο, για το σκοπό αυτό είναι καλύτερο να τρώμε ελαφρώς φρυγμένα φιστίκια, καθώς στην ωμή μορφή τους μπορεί, αντίθετα, να επιδεινώσει την κατάσταση.

Επίσης γνωστές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες του προϊόντος, προστατεύοντας το σώμα από τις επιζήμιες επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στα φιστίκια έχουν τις πιο έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Το φυστικοβούτυρο έχει ιδιότητες αναγέννησης.

Επιπλέον, η συμπερίληψη του φυστικιού στα τρόφιμα συμβάλλει:

• βελτίωση της προσοχής και της μνήμης.
• βελτιστοποίηση του νευρικού συστήματος.
• αύξηση της ισχύος.
• ομαλοποίηση του ήπατος.
• ενεργοποιώντας τη διαδικασία της κυτταρικής ανανέωσης.

Όλες οι ιδιότητες ενός φιστικιού που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα καθιστούν δυνατή την κατανάλωσή του για υγειονομικούς σκοπούς.

Ποιος μπορεί να είναι χρήσιμος για τα φιστίκια;

Το φυστίκι μπορεί να είναι χρήσιμο σε όλους, αφού η ένταξή του στη διατροφή είναι ένα εξαιρετικό μέτρο για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων, ήπατος και άλλων εσωτερικών οργάνων, αθηροσκλήρωσης, πρόωρης γήρανσης, εμφάνισης κακοήθων όγκων.

Λόγω της ικανότητας των φιστικιών να βελτιώνουν την πήξη του αίματος, το προϊόν αυτό έχει ευεργετική επίδραση στην πορεία της αιμοφιλίας, μειώνει τον κίνδυνο αιμορραγίας.

Σε πεπτικό έλκος και στο έλκος του στομάχου, συνιστάται η λήψη αγελαδινού γάλακτος.

Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να κόψετε το φιστίκι σε αλεύρι και να αραιωθεί με βραστό νερό. Αλλά ένα τέτοιο εργαλείο δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να χρησιμοποιηθεί στην περίοδο της οξείας ασθένειας.

Για την ενίσχυση της ασυλίας και την αποκατάσταση της ζωτικότητας μπορεί να εφαρμοστεί βάμμα φλοιού φυστικιών.

Για να το κάνετε, χρειάζεστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποφλοιωμένο από φρυγμένα φιστίκια, ρίχνετε ¼ φλιτζάνι βότκα και αφήνετε για 14 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Η θεραπεία που προκύπτει συνιστάται να παίρνετε 7-10 σταγόνες ημερησίως και να το πίνετε με γάλα.

Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε φιστίκια με:

• αυξημένη νευρική διέγερση.
• κόπωση, υπερβολική κόπωση.
• διαταραχές ύπνου.
• μειωμένη σεξουαλική επιθυμία σε άνδρες και γυναίκες.

Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία των δύσκολα θεραπευτικών και πυώδους πληγών.

Παρά τις ιδιότητες των φιστικιών, που είναι επωφελείς για το σώμα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σε ορισμένες περιπτώσεις η κατανάλωσή του μπορεί να είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό.

Βίντεο: "Τα φυστίκια και οι ιδιότητές τους"

Αντενδείξεις και βλάβες στα φιστίκια

Το φυστίκι δεν πρέπει να τρώγεται από άτομα με:

Επίσης, μην δίνετε μεγάλες ποσότητες φιστικιών στα παιδιά.

Συνιστάται να τρώτε ελαφρώς φρυγμένα φιστίκια ή να τα αποξηραίνετε στο φούρνο, καθώς σε ακατέργαστη μορφή, αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στο πεπτικό σύστημα.

Στα ψητά φιστίκια, η ποσότητα των πολυφαινολών - ουσιών χρήσιμων στο σώμα, αυξάνεται.

Με συχνή χρήση μεγάλων ποσοτήτων αραχίδων μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και να προκαλέσει την ανάπτυξη της παχυσαρκίας.

Θερμίδες και θρεπτική αξία των φιστικιών

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φιστικιών είναι αρκετά υψηλή, κατά μέσο όρο 662 kcal ανά 100 g.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που έχουν επιπλέον κιλά, καθώς και εκείνοι που ενδιαφέρονται να κρατήσουν το σώμα τους λεπτό, δεν συνιστάται να τρώνε αραχίδες σε μεγάλες ποσότητες.

Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση δεν θα το βλάψει.

Λόγω των αμινοξέων και των λιπαρών ελαίων που περιέχονται στα φιστίκια, το προϊόν αυτό είναι πολύ θρεπτικό.

100 g φιστικιού περιέχει:

• 44-46 g λίπους.
• 25-27 g πρωτεϊνών.
• 9,9 g υδατανθράκων.

Βίντεο: "Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα φιστίκια"

Χρήσιμες πληροφορίες για τα φιστίκια

Πώς να επιλέξετε φιστίκια

Βρείτε τα φυστίκια στα ράφια των καταστημάτων και των αγορών δεν είναι δύσκολο, αλλά για να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να προσπαθήσετε.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό φυστίκι, αν σημειώσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

• Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το προτεινόμενο προϊόν και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ίχνη εντόμων.
• τα αγορασθέντα φυστίκια πρέπει απαραίτητα να είναι ξηρά, δεδομένου ότι κατά την αποθήκευση σε υγρές συνθήκες μπορεί να αναπτυχθεί μύκητας στην επιφάνεια του φιστικιού, το οποίο, όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, εμφανίζει τοξικές ιδιότητες.
• αν το φιστίκι αγοράζεται στο κέλυφος, πρέπει να το πάρετε στο χέρι σας και να ταρακουνήσει: ένα ελαφρύ φυστίκι που κάνει έναν ήχο κουδουνίσματος ξεχειλίζει.
• στο κέλυφος φυστικιών δεν πρέπει να είναι σκοτεινά σημεία και ρωγμές.

Πώς να αποθηκεύσετε φιστίκια

Είναι πολύ σημαντικό να αποθηκεύονται τα φυστίκια σε ξηρό μέρος και, όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο περισσότερο το φυστίκι διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Η μέγιστη διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 9 μήνες.

Για την αποθήκευση, τα φιστίκια χύνεται καλύτερα σε μια σφραγισμένη συσκευασία, κατά προτίμηση όχι να τα συντρίψετε, αλλά να τα διατηρήσετε ολόκληρα.

Φιστίκια με φιστίκια

Στις αρχές του 20ού αιώνα, ο Αμερικανός βοτανολόγος George Washington Carver εφευρέθηκε περισσότερα από 300 προϊόντα από φιστίκια.

Μεταξύ αυτών ήταν τα ποτά, τα καλλυντικά, το σαπούνι και ακόμη και η μελάνη εκτύπωσης.

Λόγω αυτού, το φυστίκι από τα τρόφιμα των φτωχών έχει γίνει μια από τις κύριες εμπορικές καλλιέργειες των νότιων κρατών των Ηνωμένων Πολιτειών.

Επί του παρόντος, τα φιστίκια είναι επίσης ένα προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές σφαίρες της ανθρώπινης δραστηριότητας.

• Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως ένα σημαντικό συστατικό στην κατασκευή πολλών πιάτων, ειδικά ζαχαροπλαστικής, πάστας κρέμας και ακόμη κακάο. Η πάστα φιστικιού είναι επίσης φτιαγμένη από αραχιδέλαιο, η οποία είναι μια νόστιμη και υγιεινή, αν και μάλλον υψηλής θερμιδικής λιχουδιάς.
• Το φυστίκι χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική - το "φυστικέλαιο" είναι πολύ χρήσιμο στη θεραπεία των γαστρικών ελκών. Για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών παθολογιών, χρησιμοποιείται επίσης το βάμμα των φιστικιών και το αφέψημα φυστίκι με φλούδα.
• Οι άνθρωποι έχουν μάθει να χρησιμοποιούν φιστίκια στην ελαφρά βιομηχανία: παράγει φυτικό μαλλί, ardil, καθώς και πλαστικά, κόλλα και άλλα δημοφιλή προϊόντα.
• Στις ΗΠΑ, τα αράπικα φιστίκια χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παραγωγής δυναμίτη. Για αναφορά: στη Ρωσία για το σκοπό αυτό ισχύουν σόγια.

Συνοψίζοντας τα παραπάνω, μπορεί να σημειωθεί ότι:

• Το φυστίκι - ένα προϊόν που περιέχει στη σύνθεση πολύτιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα.
• η κατανάλωση φιστικιών είναι χρήσιμη για την πρόληψη και θεραπεία διαταραχών του καρδιαγγειακού, του πεπτικού συστήματος και του ήπατος, της αθηροσκλήρωσης, της σεξουαλικής δυσλειτουργίας και άλλων παθολογιών.
• η συμπερίληψη των φιστικιών στη διατροφή συμβάλλει επίσης στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων των πολυφαινολών που περιέχονται σε αυτό.
• η κατανάλωση φιστικιών δεν συνιστάται ακόμα για όσους πάσχουν από αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα.
• η χρήση αλεσμένων ξηρών καρπών σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και παχυσαρκία.
• ελαφρά φρυγμένα ή ξηρανθέντα στο φούρνο φιστίκια θεωρούνται πιο χρήσιμα από τα ακατέργαστα.
• Το περιεχόμενο θερμίδων των φιστικιών είναι αρκετά υψηλό - περίπου 551 kcal ανά 100 g, οπότε η κατανάλωσή του πρέπει να είναι μέτρια, ειδικά για εκείνους που είναι παχύσαρκοι και εκείνοι που θέλουν να διατηρήσουν τη φόρμα τους.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Φιστίκια: Τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα, τη σύνθεση και τις θερμίδες

Η Νότια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα των φιστικιών. Περουβιανοί Ινδοί μεγάλωσαν αυτό το φυτό και το ονόμαζαν anhuq. Οι σπόροι για φιστίκια μετά την ανακάλυψη της Αμερικής ήρθαν στην Ευρώπη. Στη συνέχεια εξαπλώθηκαν στην Αφρική, όπου αξιολογήθηκαν οι διατροφικές τους ιδιότητες, και στη Βόρεια Αμερική. Αργότερα εγκαταστάθηκε στα νησιά των Φιλιππίνων, στην Ινδία και στο Μακάο, καθώς και στην Κίνα και άλλες χώρες της Νότιας Ασίας.

Περιγραφή αράπικων φιστικιών

Υπάρχουν πολλά είδη αυτού του φυτού. Αλλά το πιο διάσημο και δημοφιλές από αυτά: Βιρτζίνια, Runner, ισπανικά, Βαλένθια. Το φυτό είναι θερμοφιλικό και απαιτεί περιοδικό πότισμα. Το έδαφος δεν είναι απαιτητικό, μπορεί να αναπτυχθεί σε περιορισμένες, όχι πολύ εύφορες περιοχές. Η καλλιέργεια φιστικιών βοηθά στην κορεσμό των φτωχών εδαφών με άζωτο.

Τα φυστίκια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων, σχετίζονται με σόγια, μπιζέλια, φασόλια και άλλα μέλη αυτού του γένους. Αξίζει να σημειωθεί ότι στην πραγματικότητα, τα φιστίκια δεν είναι καρύδι, αλλά ένας σπόρος ενός χλοώδους φυτού (χόρτο φασολιών), τα άνθη των οποίων είναι ικανά να αυτο-επικονίαση. Καθώς ο μίσχος μεγαλώνει, η ωοθήκη επεκτείνεται, σκύβει και διεισδύει στο έδαφος. Κάτω από την επιφάνεια της γης και καλλιεργούν φρούτα με σπόρους. Από εδώ έγινε γνωστό ως μπιζέλια ή αραχίδες.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Τα αράπικα φιστίκια, τα οφέλη και τα βάρη των οποίων ενδιαφέρουν πολλούς, έχουν μια πλούσια και πολυσύνθετη χημική σύνθεση. Αυτό καθορίζει τις θρεπτικές και ευεργετικές ιδιότητες των φιστικιών. Περιέχει έως και 53% λιπών, έως και 37% πρωτεϊνών και μέχρι 10% υδατάνθρακες. Περιέχει επίσης:

• βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, Α, C, ΡΡ, βιοτίνη.
• μακροθρεπτικά συστατικά (μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο) ·
• ιχνοστοιχεία (σίδηρος, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο) ·
• αμινοξέα (γλουταμικό, ασπαρτικό και άλλα).

Οι πυρήνες είναι υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, σε 100 γραμμάρια ακατέργαστων καρπών περιεκτικότητας 550-557 kcal, σε 100 γραμμάρια καβουρδισμένων καρπών - 620-627 kcal. Λόγω της παρουσίας στη χημική σύνθεση μιας τέτοιας ποικιλίας βιταμινών, μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών, φιστίκια:

• μπορεί να αφαιρέσει τη χοληστερόλη από το σώμα.
• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, περιέχει αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες).
• αποτρέπει την τριχόπτωση (βιοτίνη).
• συνιστάται για χρήση από εκείνους που θέλουν να χτίσουν τη μυϊκή μάζα (πρωτεΐνες).
• ωμά, χρήσιμο για τον διαβήτη, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες (μπορείτε να φάτε δύο πυρήνες την ημέρα για να ομαλοποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα).
• έχει θετική επίδραση στο ορμονικό σύστημα, βοηθά στην εμφάνιση καλής, αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος.
• βοηθά στην καταπολέμηση του στρες, ηρεμεί το νευρικό σύστημα (μαγνήσιο), βελτιώνει την προσοχή και τη μνήμη.
• βοηθά στην αύξηση της πήξης του αίματος, είναι χρήσιμη για χαμηλή αιμοσφαιρίνη (σίδηρος).

Τρώγοντας προϊόν

Φαίνεται ότι τα οφέλη της καρυδιάς είναι ανεκτίμητα, αλλά ο κόκκος δεν μπορεί να καταναλωθεί με άδειο στομάχι και αντί να τρώει. Είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στα κύρια τρόφιμα και γλυκά. Από τα ακατέργαστα φιστίκια, μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά, τα οποία είναι απαραίτητα για όσους ασκούν ενεργό τρόπο ζωής και αγωνίζονται με επιπλέον κιλά.

Τα ψιλοκομμένα καρύδια προστίθενται σε σαλάτες, σάλτσες, σνακ, πιάτα λαχανικών και κρέατος. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, σε ψητά κέικ, muffins, ρολά. Οι μάγειροι χρησιμοποιούν αυτό το καρύδι για να προετοιμάσουν πολλά επιδόρπια και απολαύσεις, όπως για παράδειγμα:

• halvah;
• σοκολάτα;
• kozinaki;
• ψητό
• Τουρκικό μπακλαβά.
• churchkhela;
• τουρκική απόλαυση

Τα ψητά φιστίκια αλατισμένα ή με διάφορες γεύσεις χρησιμοποιούνται ως λιχουδιά, καθώς και ένα ξεχωριστό σνακ, για παράδειγμα, με μπύρα. Το θερμιδικό περιεχόμενο ενός τέτοιου προϊόντος είναι μεγαλύτερο από το ακατέργαστο, οπότε αν το υπέρβαρο πρέπει να το προσέξει.

Σχετικά με τις αντενδείξεις και τους κινδύνους των φιστικιών

Παρ 'όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες και την εξαιρετική γεύση, τα φιστίκια δεν έχουν πάντα θετική επίδραση στο σώμα. Το φυστίκι έχει αντενδείξεις που πρέπει να γνωρίζετε για να μην βλάψετε την υγεία σας:

1. Ανήκει στα λεγόμενα αλλεργιογόνα προϊόντα. Τα φιστίκια δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν υπάρχει δυσανεξία σε ένα ή περισσότερα από τα συστατικά τους, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση: ναυτία και έμετο, σοβαρό κοιλιακό άλγος, ερυθρότητα και κνησμός του δέρματος, σε σοβαρές περιπτώσεις, οίδημα της ανώτερης αναπνευστικής οδού, αναφυλακτικό σοκ.
2. Το φυστίκι δεν συνιστάται για ασθενείς με κιρσοί και θρομβοφλεβίτιδα, καθώς επιβραδύνει την ταχύτητα κυκλοφορίας του αίματος στο σώμα, το καθιστά πυκνότερο.
3. Το προϊόν είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, έτσι ώστε να αποφύγετε την αύξηση βάρους, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε μικρές ποσότητες.
4. Αντενδείκνυται κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία, λόγω της αυξημένης αλλεργιογόνου δράσης.
5. Είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουμε τα φιστίκια σε περίπτωση παροξυσμών ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, αφού αναφέρεται σε τρόφιμα που είναι δύσκολο να πέσουν.
6. Δεν πρέπει να τρώτε ξηροί καρποί που έχουν ελαφρώς πικρή ή πικρή γεύση ή είναι καλυμμένοι με κίτρινη άνθηση (μούχλα). Μπορεί να βλάψει το σώμα (ήπαρ, στομάχι), μπορεί να υπάρχει δηλητηρίαση.

Το αράπικο φρούτο αποτιμάται όχι μόνο ως προϊόν διατροφής, αλλά χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία, την ιατρική και τη γεωργία. Τα φυστίκια, των οποίων η χημική σύνθεση είναι πολύ πλούσια σε λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, χρησιμοποιούνται τόσο σε ακατέργαστη όσο και σε αποξηραμένη (τηγανισμένη) μορφή. Πρέπει να σημειωθεί ότι η γεύση των καβουρδισμένων καρπών είναι καλύτερη, δεν είναι λιγότερο χρήσιμη, αλλά περισσότερο θερμιδική.

Η ημερήσια δόση των φιστικιών 20-30 g, είναι περίπου 30-40 μικρά καρύδια. Αυτό αρκεί για να απολαύσετε τη γεύση, να ανανεώσετε την παροχή ενέργειας και να δώσετε στο σώμα χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε για όλες τις αντενδείξεις και για το τι μπορεί να προκαλέσει το προϊόν αυτό στο σώμα.

http://chebo.pro/kulinaria/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma-sostav-i-kalorijnost.html

Φιστίκια: οφέλη και βλάβες στο σώμα, χημική σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, ρυθμός χρήσης

Τα φιστίκια, που ονομάζονται επίσης "φιστίκια", είναι μια αγαπημένη λιχουδιά ανθρώπων όλων των ηλικιών. Λόγω του κορεσμού των βιοδραστικών ουσιών, το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες επιτρέπει τη χρήση φιστικιών στη διατροφή των χορτοφάγων και των αθλητών.

Τις περισσότερες φορές, τα "φιστίκια" χρησιμοποιούνται ως πλούσιο σνακ, αλλά το προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Πωλείται φρέσκο ​​και τηγανητό, με αλάτι, παγωτό, μπαχαρικά. Από αυτό προετοιμάζεται το βούτυρο, το κοζινάκι, η γλυκιά πάστα. Το φυστικοβούτυρο είναι δημοφιλές στην Αμερική, και οι αγρότες προσθέτουν φρούτα στις ζωοτροφές. Σε όλο τον κόσμο, τα φυστίκια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, τα καλλυντικά, τα φαρμακευτικά προϊόντα.

Περιγραφή του φιστικιού και το ιστορικό της προέλευσης

Η πατρίδα του χορτοφαγικού ετήσιου είναι η Νότια Αμερική. Στην αρχαιότητα, οι Περουβιανοί έβαλαν τους καρπούς του φυτού στους τάφους, ώστε οι νεκροί να φάνε στη μετά θάνατον ζωή. Από τη Νότια Αμερική, το εργοστάσιο έχει εξαπλωθεί σε όλη την Αφρική, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Σήμερα καλλιεργείται στην Ινδία και σε άλλες ασιατικές περιοχές με ζεστό κλίμα και υψηλή υγρασία.

Το ετήσιο ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Σε αντίθεση με τα φουντούκια, τα κάσιους και άλλα καρύδια, τα φιστίκια δεν είναι δέντρο, αλλά μια όσπρια, παρόμοια με τα μπιζέλια και τα φασόλια.

Ο καρπός του φυτού σχηματίζεται με έναν ειδικό τρόπο. Μετά την επικονίαση των κίτρινων λουλουδιών, που συνδέονται σε μια βούρτσα, ο πεντικέλος αρχίζει να τεντώνει, σταδιακά κλίνει προς το έδαφος. Όταν η ωοθήκη φτάσει στο έδαφος, βυθίζεται στο έδαφος, σχηματίζονται σπόροι σε σχήμα καρπών, καλυμμένοι με σκληρό κέλυφος. Οι υψηλής απόδοσης ποικιλίες σας επιτρέπουν να συλλέγετε περισσότερα από 40 φασόλια από ένα φυτό.

Χημική σύνθεση, θρεπτική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα σε φιστίκια

Μιλώντας για το πώς τα φρέσκα φιστίκια είναι χρήσιμα, θα πρέπει να αναφέρουμε τον πλούτο της χημικής σύνθεσης. Ο κορεσμός με βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία, βιοδραστικές ενώσεις επιτρέπει την ενεργό χρήση του προϊόντος για τρόφιμα, φαρμακευτικούς και καλλυντικούς σκοπούς.

100 γραμμάρια ξηρών καρπών περιέχουν:

Από τις βιταμίνες είναι:

τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) ·
ασκορβικό οξύ (C).
θειαμίνη (Β₁) ·
νιασίνη (Β₃) ·
παντοθενικό οξύ (Β₅).

Από τα παρόντα ορυκτά:

μαγνήσιο.
κάλιο.
φωσφόρου ·
σιδήρου.
νάτριο ·
ασβέστιο;
ψευδαργύρου.

Επίσης, το προϊόν είναι ένας πλούσιος προμηθευτής λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και ω-6, αμινοξέων, αργινίνης και λευκίνης.
Υπάρχουν 550 kcal ανά 100 γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος και τα αποξηραμένα φιστίκια περιέχουν 600 kcal. Η υψηλή θερμίδα, τα καρύδια δεν είναι κατάλληλα για δίαιτα. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 15 μονάδες.

Οφέλη για το ανθρώπινο σώμα

Τα οφέλη από τα φιστίκια είναι σημαντικά. Το προϊόν επιταχύνει την αποκατάσταση σε πολλές παθολογίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την συναισθηματική κατάσταση. Επιπλέον, είναι εντελώς ακίνδυνο, ακόμη και χρήσιμα φιστίκια είναι ακατάπαυστα. Το λεπτό δέρμα ενός φυστικιού περιέχει ουσίες που διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το νωπό προϊόν έχει τις ακόλουθες θετικές ιδιότητες:

• ρυθμίζει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.
• βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου.
• προάγει την ανάπτυξη των μυϊκών ινών.
• Επιταχύνει την αναγέννηση των ηπατικών κυττάρων.
• αποκαθιστά τον νευρικό ιστό.
• προλαμβάνει τις ασθένειες που συνδέονται με την ηλικία ·
• μειώνει την πιθανότητα καρκινικών παθολογιών, διαταραχών της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος.
• θρέφει το σώμα με ενέργεια.
• καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς συσσωρεύσεις.
• ενισχύει τον οστικό ιστό.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό των λιπιδίων.
• βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, ενισχύει τη μνήμη.
• βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης, της νεύρωσης, της ψυχικής εξάντλησης, της αϋπνίας,
• επιταχύνει την αποκατάσταση από σοβαρές ασθένειες ·
• αυξάνει την πήξη του αίματος.
• κορεσμός του αίματος με αιμοσφαιρίνη, λόγω της υψηλής συγκέντρωσης σιδήρου στη σύνθεση.
• διεγείρει την απελευθέρωση της χολής.
• βελτιώνει την πεπτική οδό, έχει ελαφριά εξασθένηση.
• εμποδίζει τη διαδικασία γήρανσης.

Το ακατέργαστο προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, 50 γραμμάρια ημερησίως αρκούν. Η υπερβολική κατανάλωση θα οδηγήσει σε υπέρβαρο και διαταραγμένο πεπτικό σύστημα. Δεν μπορείτε να φάτε φρέσκα καρύδια με κιρσούς, αυξημένη πήξη του αίματος, ευαισθησία σε αλλεργίες, καθώς τα φιστίκια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.

Κατά το τηγάνισμα, τα φιστίκια δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Επιπλέον, η θερμική επεξεργασία αυξάνει την περιεκτικότητα του προϊόντος σε πολυφαινολικές ενώσεις που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική ιδιότητα. Τα ψητά φιστίκια αποθηκεύονται μακρύτερα, λιγότερο ευαίσθητα στο μούχλα, έχουν μια πιο ευχάριστη γεύση. Ο ημερήσιος ρυθμός της τηγανισμένης λιχουδιάς είναι 30 γραμμάρια.

Με τον διαβήτη

Το εάν τα φιστίκια είναι καλό για τους διαβητικούς είναι σίγουρα δεν είναι δυνατό. Όλα εξαρτώνται από το ποσό που χρησιμοποιήθηκε. Όταν χρησιμοποιείται μετρίως, το προϊόν είναι ακίνδυνο και ακόμη και μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης.

Οφέλη για το σώμα της γυναίκας

Τα κορεσμένα με σίδηρο φιστίκια εμποδίζουν την ανάπτυξη αναιμίας κατά τη διάρκεια βαριών περιόδων.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Μιλώντας αν είναι δυνατόν για τους εγκύους ασθενείς με φιστίκια, παρατηρώντας τους γιατρούς λαμβάνουν υπόψη τη δοσολογία. Κατά την εγκυμοσύνη, ο καρπός δεν απαγορεύεται, αλλά η ημερήσια δόση πρέπει να είναι αυστηρά περιορισμένη, ώστε να μην βλάπτεται το έμβρυο. Η υπερκατανάλωση μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, διάρροια ή αλλεργική αντίδραση.

Προκειμένου τα φιστίκια να φέρουν μόνο οφέλη για τις έγκυες γυναίκες, πρέπει να συμβουλεύονται έναν ιατρό για την ποσότητα του προϊόντος που επιτρέπεται.

Μια γυναίκα που θηλάζει δεν πρέπει να τρώει φιστίκια. Για τα μωρά, τα φιστίκια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.

Τα οφέλη των φιστικιών για τους άνδρες

Τα φιστίκια παρέχουν διάφορα οφέλη για τους άνδρες:

• ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία.
• διεγείρει τη σύνθεση τεστοστερόνης.
• βελτιώνει τη λειτουργία των μυών.
• εξαλείφει την ανικανότητα, επιστρέφει τη σεξουαλική δραστηριότητα σε έναν άνδρα.

Για ένα άτομο που ασχολείται με bodybuilding ή σπορ δύναμη, φιστίκια θα πρέπει να είναι ο τρόπος. Η συγκέντρωση πρωτεΐνης στους πυρήνες των φυστικιών είναι υψηλότερη από ό, τι στο κρέας. Ως εκ τούτου, οι bodybuilders και οι αθλητές περιλαμβάνουν καρύδια στη διατροφή για να επιταχύνουν την οικοδόμηση μυών. Η συμπερίληψη του βουτύρου αραχίδας στο μενού αθλημάτων επίσης δεν βλάπτει.

Όταν χάσετε βάρος

Φιστίκια - μη διαιτητικό προϊόν. Τρώγοντάς τα από την καρδιά όταν η δίαιτα αποτύχει. Την ημέρα, για να μην βλάψετε το σχήμα, μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 15 ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με κρέας στο μενού διατροφής. Συνιστάται να βοηθήσετε τον εαυτό σας να φιστίκια το πρωί, όταν η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών είναι η καλύτερη.

Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται αντί για ξηρούς καρπούς, αλλά δεν είναι γλυκό. 4 κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα είναι επιτρεπτά.

Τα φυστίκια βλάπτουν το σώμα

Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες πρέπει να λάβουν υπόψη ότι τα φιστίκια είναι προϊόν αλλεργιογόνου. Ειδικά οι αλλεργικοί άνθρωποι δεν πρέπει να αγοράζουν φιστίκια στο κέλυφος. Το κόκκινο δέρμα που καλύπτει το παξιμάδι μπορεί να προκαλέσει ισχυρή αλλεργική αντίδραση. Αλλά ακόμη και σε υγιείς ανθρώπους, τα φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες εάν είναι κακής ποιότητας: η αφλατοξίνη, μια τοξική ουσία, συσσωρεύεται στους κακώς αποθηκευμένους ξηρούς καρπούς.

Τα φιστίκια δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που έχουν:

• θρόμβωση;
• κιρσώδεις φλέβες.
• υψηλή πήξη του αίματος.
• διαταραχή της πεπτικής οδού (καρυδιά - ένα ενοχλητικό προϊόν που μπορεί να επιδεινώσει την ασθένεια).

Φρυγμένα φιστίκια με αλάτι, αν και νόστιμα, αλλά δεν μπορεί να ονομαστεί ένα χρήσιμο προϊόν. Το αλάτι προκαλεί διόγκωση και σε λάδια καρκινογόνες ουσίες κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος - εξαιρετικά επιβλαβείς ουσίες.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Πώς να τηγανίζετε τα φιστίκια σε μια κατσαρόλα

Τα αράπικα φιστίκια μπορούν να τηγανιστούν με πολλούς τρόπους. Η ευκολότερη επιλογή μαγειρέματος είναι το τηγάνισμα. Τα πλυμένα και ξηρά καρύδια χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, ψημένο με συνεχή ανάδευση σε χαμηλή φωτιά. Όταν οι πυρήνες είναι στεγνοί, προστίθεται λίγο φωτιά. Τα έτοιμα φιστίκια αρχίζουν να ποπ, τα φλοιάρια τους σκουραίνονται. Για να αλλάξετε τη γεύση του προϊόντος, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή καρυκεύματα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Τρόπος ψησίματος στο φούρνο

Μπορείτε να τηγανίζετε τα φιστίκια στο φούρνο. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C. Οι πλυμένοι και αποξηραμένοι πυρήνες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Τα καρύδια με φλοιούς παραμένουν στο φούρνο για 25 λεπτά, χωρίς φλούδες - για 15 λεπτά.

Μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων

Αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε τα φιστίκια. Ξηροί καρποί που τοποθετούνται σε ένα πιάτο, καλύπτονται με ένα καπάκι, τοποθετούνται στο φούρνο. Το φούρνο μικροκυμάτων ρυθμίζεται στη μέγιστη ισχύ. Το προϊόν παρασκευάζεται 5 - 7 λεπτά, η διάρκεια του μαγειρέματος καθορίζεται από τη δύναμη της σόμπας. Στη μέση του μαγειρέματος, είναι επιθυμητό να διακόψετε τη διαδικασία και να αναμίξετε τα παξιμάδια.

Τα καταστήματα πωλούν φιστίκια για κάθε γούστο: αλμυρό, γλυκό, αρωματισμένο. Μπορείτε να βρείτε τα φιστίκια που δεν έχουν υποστεί ζύμωση και είναι λευκασμένα (καθαρισμένα και επεξεργασμένα με ζεστό αέρα). Αλλά για να είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος κατάστημα είναι αδύνατο, ως εκ τούτου, εάν υπάρχει μια ευκαιρία, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε μια λιχουδιά από μόνος σας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή επιδόρπιο γλυκού φυστικιού.

Η πιο εύκολη συνταγή είναι τα αράπικα φιστίκια. Για ένα ποτήρι καρύδια, πάρτε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη και ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό. Τα καρύδια με δέρματα τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά με ανάδευση. Η ζάχαρη έχυσε νερό, ανακατεύοντας. Όταν αρχίζουν να πυροδοτούν τα πυρήνια, το διάλυμα σακχάρου χύνεται στο τηγάνι. Ανακατεύετε, μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Όταν το νερό εξατμιστεί, τα καρύδια θα καλυφθούν με κρούστα ζάχαρης.

Αποθηκεύστε το προϊόν σε ξηρό, σκοτεινό, δροσερό μέρος. Διάρκεια ζωής - μέχρι ένα έτος (τα φιστίκια είναι ψηλότερα από τα ωμά). Αν τα καρύδια έχουν γίνει τακτοποιημένα, τότε η ημερομηνία λήξης έχει λήξει. Δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε.

Σχετικό βίντεο: Τα οφέλη των φιστικιών για το ανθρώπινο σώμα

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html