Ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα το καλοκαίρι είναι καρπούζι. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε, καρπούζι - είναι φρούτο ή λαχανικό ή μούρο; Μερικοί αποδίδουν σε φρούτα, άλλοι σε μούρα, και άλλοι το ονομάζουν λαχανικό. Στην πραγματικότητα, κανένας από αυτούς δεν έχει δίκιο εκατό τοις εκατό. Οι περισσότεροι ανδρείκελοι θα έλεγαν ότι το καρπούζι είναι μούρο, επειδή στην επιστήμη, ένα μόνο ή πολλαπλά σπαρμένα φρούτα με χυμώδη σάρκα και λεπτό δέρμα είναι μούρο. Ωστόσο, σύμφωνα με το τελευταίο χαρακτηριστικό, το καρπούζι δεν μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στα μούρα, καθώς έχει μια πυκνή φλούδα. Ως εκ τούτου, οι επιστήμονες έχουν διατεθεί μια ξεχωριστή κατηγορία - μούρο κολοκύθα.

Τι είναι ένα καρπούζι

Είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό, ένα είδος του γένους καρπούζι (Citrullus), η οικογένεια των κολοκύθων (Cucurbitaceae). Ο άγριος καρπός του καρπουζιού δεν ζυγίζει περισσότερο από 250 γραμμάρια, έχει στρογγυλό σχήμα και δεν είναι καθόλου αυτό που φαινόταν στα ράφια των καταστημάτων. Το βάρος των καρπών ενός καλλιεργούμενου φυτού μπορεί να φθάσει τα 16 κιλά. Πώς φαίνεται ένα καρπούζι εξαρτάται από την ποικιλία. Το σχήμα μπορεί να είναι στρογγυλό, επιμήκη και ακόμη κυβικό. Το χρώμα της φλούδας του καρπού, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι πράσινο, λευκό ή ακόμα και μαύρο. Αλλά το πιο συχνά το καρπούζι έχει ένα πράσινο ριγέ δέρμα.

Η σάρκα ενός ώριμου μούρο είναι ροζ, κόκκινο, και σε ορισμένες ποικιλίες είναι κίτρινο ή λευκό. Οι σπόροι καρπούζι είναι επίπεδες, σε σχήμα αυγού.

Δώστε προσοχή! Η βλάστηση των σπόρων διαρκεί μέχρι 5-8 χρόνια.

Παρθένο καρπούζι και η διανομή του

Πιστεύεται ότι η Νότια Αφρική είναι η γενέτειρα του καρπουζιού, από όπου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Σε αυτά τα μέρη, υπάρχει ένα άγριο φυτό που ονομάζεται colocint, το οποίο ακόμη και σήμερα χρησιμεύει ως μία από τις σημαντικότερες πηγές νερού για τους Bushmen. Οι επιστήμονες έχουν διεξαγάγει γενετικές μελέτες, οι οποίες έδειξαν ότι αυτό το φυτό μπορεί να είναι ο πρόγονος του καρπούζι. Τον 20ο αιώνα π.Χ. Το καρπούζι καλλιεργήθηκε ήδη από τους ανθρώπους ως καλλιεργημένο φυτό. Αυτό αποδεικνύεται από τους σπόρους που βρέθηκαν στα κτίρια της Δωδέκατης Δυναστείας στην αρχαία Αίγυπτο.

Ενδιαφέρουσες Το καρπούζι ήταν σεβαστό ως πηγή τροφής στη μετά θάνατον ζωή, τοποθετήθηκε συχνά στους τάφους του Φαραώ. Αυτό υποδεικνύεται από τα σχέδια και τους σπόρους που βρέθηκαν.

Στην αρχαία Ρώμη γνώριζαν επίσης αυτό το φυτό. Σύμφωνα με τους στίχους του Virgil, μπορεί κανείς να διαπιστώσει ότι το καρπούζι έτρωγε φρέσκο, αλατισμένο ή βραστό μαρμελάδα από αυτό. Μέχρι τον 10ο αιώνα, οι Κινέζοι τον συνάντησαν επίσης. Τον αγαπήσανε τόσο πολύ που τον Σεπτέμβριο οργάνωσαν ένα «φεστιβάλ καρπουζιού» κάθε χρόνο, όπου αυτό το χυμώδες φρούτο ήταν η κύρια θεραπεία.

Φεστιβάλ καρπούζι στην Κίνα

Στο έδαφος της Ρωσίας το καρπούζι έπεσε κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών στους XIII-XIV αιώνα. Υπάρχει επίσης μια έκδοση που οι υπερπόντιοι έμποροι το έφεραν νωρίτερα, τον VIII-X αιώνα. Εν πάση περιπτώσει, και οι δύο εκδοχές υποδεικνύουν την εξάπλωση του πολιτισμού στο έδαφος της περιοχής του Βόλγα. Περισσότερο διαδεδομένο καρπούζι θα λάβει το 1660, όταν εκδόθηκε το βασιλικό διάταγμα για την παράδοση φρούτων στο βασιλικό δικαστήριο από το Αστραχάν όπου υπήρχαν «καρπούζι και πεπόνια πεπόνι». Εκείνη την εποχή, τα καρπούζια δεν τρώγονταν ωμά, αλλά μαγειρεύονταν με ασυνήθιστο τρόπο: η σάρκα ήταν εμποτισμένη με σόδα και στη συνέχεια παρασκευάστηκαν μελάσα με μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Αργότερα, ο Πέτρος μου θεραπεύτηκε από καρπούζια κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του στην Κασπία Θάλασσα. Έπειτα, εξέδωσε διάταγμα για την καλλιέργεια του φυτού στην κατώτερη Βόλγα, αφού οι τουρκικοί και ιρανοί καρποί κατέρρευσαν κατά τη μεταφορά και επομένως δεν είχαν αποθηκευτεί για πολύ. Οι αγρότες δεν μπορούσαν να παραβιάσουν το διάταγμα του Τσάρου και να σπείρουν τα καρπούζια για πολύ καιρό, μέχρι να βρουν τις σωστές ποικιλίες που ήταν ανθεκτικές στην ξηρασία και είχαν την επιθυμητή γλυκύτητα. Ήταν αυτές οι ποικιλίες που έγιναν οι πρόγονοι των διάσημων νορβηγικών και ρωσικών (Astrakhan και Volgograd) ποικιλιών. Σήμερα, οι γεωπόνοι καταφέρνουν να καλλιεργούν αρκετά καλά φρούτα, ακόμη και στα προάστια.

Οι πιο γνωστές ποικιλίες καρπουζιού στη Ρωσία

Συνολικά, είναι γνωστές περισσότερες από 1000 ποικιλίες καρπουζιού. Ως εκ τούτου, θεωρούμε μόνο εκείνες που είναι οι πλέον κατάλληλες για τις κλιματολογικές συνθήκες της Ρωσίας και της ΚΑΚ.

• Το φως. Ένα από τα πιο νόστιμα καρπούζια που καλλιεργούνται στην κεντρική Ρωσία. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι το σκούρο πράσινο χρώμα της φλούδας, χωρίς λωρίδες ή κηλίδες. Ο καρπός δεν είναι μεγάλος, δεν υπερβαίνει τα 3 κιλά. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν την απείθεια, την αντίσταση στις ακραίες θερμοκρασίες, την ελάχιστη συντήρηση, τη βραχεία ωριμότητα και τη δυνατότητα μεταφοράς.

• Παραγωγός Το έδαφος της Μολδαβίας και της Ουκρανίας είναι ιδανικό για την καλλιέργειά της. Τα φρούτα είναι μεγάλα, επιμήκη, φθάνοντας σε μάζα 12 κιλών. Η φλούδα έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα με ξεχωριστές λωρίδες. Τα πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας περιλαμβάνουν τη δυνατότητα καλλιέργειας σε αμμώδη και αμμώδη εδάφη, μακροχρόνια αποθήκευση, αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα, υψηλές αποδόσεις.

• Αστραχάν. Αυτή η ποικιλία είναι πιο διαδεδομένη στα νότια εδάφη της Ρωσίας. Ο καρπός είναι στρογγυλός ή επιμήκιος, έχει πολύ ζουμερό, αρωματικό πολτό με κόκκινο χρώμα. Η μάζα ενός καρπουζιού φθάνει τα 10 κιλά. Η φλούδα είναι πράσινη, έχει ένα σαφές μοτίβο. Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν την αντοχή στην ξηρασία, την καλή απόδοση, τη δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης και μεταφοράς.

• Photon. Μία από τις πρώτες ποικιλίες που καλλιεργούνται στα εδάφη μας. Η ωριμότητα αυτού του καρπουζιού πέφτει στα τέλη Ιουλίου. Τα φρούτα είναι μεσαίου μεγέθους, μέχρι 6 κιλά, ελαφρώς επιμήκη. Έχει μια πυκνή φλούδα με ξεχωριστές λωρίδες. Τα οφέλη περιλαμβάνουν την ταχεία ωρίμανση, την αντοχή στις ασθένειες, την υψηλή απόδοση και τη δυνατότητα μεταφοράς.

• Δώρο Κυρ Αυτός ο βαθμός αναπτύσσεται στο έδαφος της Ρωσίας και της ΚΑΚ αλλά σε θερμοκήπια. Πολύ νόστιμο φρούτο που δεν ζυγίζει περισσότερο από 4 κιλά. Έχει ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα - φωτεινό κίτρινο φλοιό με σκούρες κίτρινες ρίγες. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν καλή απόδοση, ανθεκτικότητα σε ασθένειες και μεταφορική ικανότητα.

• Καρπούζι σεληνιακή. Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε πολύ πρόσφατα, το 2007, αλλά έχει ήδη καταφέρει να κερδίσει δημοτικότητα. Έχει μια ασυνήθιστη ιδιότητα - η σάρκα είναι πλούσια κίτρινη. Ο καρπός είναι στρογγυλός, μέχρι 4 κιλά, με λεπτή φλούδα, ανοιχτό πράσινο με λωρίδες. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν γρήγορη ωρίμανση, υψηλή απόδοση, ανθεκτικότητα στις ασθένειες, μεταφορά και ανεπιτήδευτη αγροτική τεχνολογία.

Ενδιαφέρουσες Το θρυλικό καρπούζι, το οποίο έπεσε στο βιβλίο των βιβλίων του Guinness, ζύγιζε 121,93 κιλά, καλλιεργήθηκε το 2005.

Ρίζα χαρακτηριστικό

Η δυνατότητα εξάτμισης της υγρασίας σε ξηρές περιοχές πραγματοποιείται μέσω ενός ισχυρού ριζικού συστήματος. Η ρίζα καρπούζι εισέρχεται στο έδαφος τόσο βαθιά όσο επιτρέπει ο τύπος και η δομή του εδάφους. Σε βαρύ και αργιλώδη εδάφη, η ρίζα εισέρχεται σε βάθος όχι μεγαλύτερη από 0,25-0,7 m, σε ελαφρά αμμώδη και αργιλώδη εδάφη, η ρίζα μπορεί να φθάσει σε βάθος 1 m ή περισσότερο.

Στο έδαφος σε απόσταση 1-2 εκατοστών από τον αροτραίο ορίζοντα, το πάχος της ρίζας μειώνεται απότομα, αλλά έχει ισχυρούς πλευρικούς κλάδους. Όσο χαμηλότερη είναι η κύρια ρίζα, τόσο μικρότερη και ασθενέστερη πλευρά. Η ακτίνα του ριζικού συστήματος καρπούζι μπορεί να φτάσει τα 3,5 μέτρα. Λόγω αυτού του συγκεκριμένου ριζικού συστήματος, η καλλιέργεια του εδάφους, όπου αναπτύσσονται τα καρπούζια, συμβαίνει πολύ σπάνια και όχι βαθιά.

Τι είναι χρήσιμο καρπούζι

Πρώτα πρέπει να μάθετε ποιες βιταμίνες υπάρχουν στο καρπούζι. Η διατροφική αξία του καρπούζι είναι μόνο 25 kcal. Λόγω μιας τόσο χαμηλής ενεργειακής αξίας, είναι τόσο λάτρης της απώλειας βάρους. Επιπλέον, το μούρο περιέχει 92-95% νερό.

Τι είναι χρήσιμο καρπούζι

Ο πολτός του καρπουζιού περιέχει βιταμίνες Α, ομάδες Β, C και Ε, καθώς και ορυκτά όπως το κάλιο, το νάτριο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος. Οι σπόροι καρπούζι περιέχουν επίσης αρκετά θρεπτικά συστατικά. Ειδικά υπάρχει μεγάλη χοληκαλσιφερόλη (βιταμίνη D), η οποία εμπλέκεται στην ενίσχυση των δοντιών και των οστών. Επίσης υπάρχουν εδώ οι βιταμίνες Β, τα καροτενοειδή, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού για το σώμα:

Πρόληψη των παθήσεων των νεφρών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό του καρπουζιού, έχει μια διουρητική ιδιότητα, η οποία είναι η καλύτερη πρόληψη της ουρολιθίας και της νεφρίτιδας. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε κάλιο είναι σε θέση να σπάσει και να μετακινήσει πέτρες στα νεφρά, μειώνοντας τον πόνο και εξαλείφοντας τη νόσο συνολικά.

• Κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• Διατηρήστε το νερό ισορροπία στο σώμα σε ζεστό καιρό.
• Πρόληψη οφθαλμικών παθήσεων.
• Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Πρόληψη ασθενειών

Αντενδείξεις για τη χρήση καρπουζιού

Ελλείψει ατομικής δυσανεξίας, η χρήση ενός μικρού καρπούζι δεν θα έχει σοβαρές συνέπειες. Αξίζει να απείχε μόνο στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• μειωμένη νεφρική λειτουργία.
• παραβίαση της εκροής ούρων.
• πέτρες στα νεφρά περισσότερο από 4mm.
• με διάρροια και κολικούς.

Αντενδείξεις για χρήση

Οι έγκυες γυναίκες, ιδιαίτερα τους τελευταίους μήνες, θα πρέπει επίσης να περιορίσουν τη χρήση καρπουζιού. Διαφορετικά, θα οδηγήσει σε πολύ συχνή ούρηση και γενική δυσφορία.

Ασθένειες και παράσιτα καρπουζιού

Στην πραγματικότητα, πολλές ασθένειες και παράσιτα. Παρακάτω είναι μερικές μόνο από τις πιο κοινές ασθένειες στα εδάφη μας.

• Fusarium. Ασθένεια που προκαλείται από τη διείσδυση των μυκήτων στο ριζικό σύστημα. Αυτός είναι ο κίνδυνος αυτής της νόσου. Ενώ επηρεάζεται το ριζικό σύστημα, είναι αδύνατο να το αναγνωρίσουμε και όταν έχουν ήδη εμφανισθεί ορατές αλλοιώσεις, το καρπούζι δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί. Τα άρρωστα φυτά εξάγονται και τα υπόλοιπα ψεκάζονται με μυκητοκτόνα.

• Ανθρακνόζη. Υπάρχει επίσης μια μυκητιακή νόσο, η οποία εκδηλώνεται στο αρχικό στάδιο με κίτρινα και καφέ κηλίδες στα φύλλα. Στη συνέχεια, υπάρχουν κίτρινο-ροζ μαξιλάρια, τα οποία σταδιακά μετατρέπονται σε σκοτεινά έλκη. Η ασθένεια πηγαίνει στους μίσχους και τα φρούτα. Τα φύλλα στεγνώνουν, σαπίζουν και οι καρποί παραμορφώνονται και σταματούν να αναπτύσσονται. Ειδικά η ανθρακνόζη διανέμεται σε βροχερό καιρό. Το φυτό μπορεί να σκληρυνθεί με ψεκασμό με 1% υγρό μπορντώ. Ο θάμνος επεξεργάζεται ομοιόμορφα με ένα διάλειμμα 7-10 ημερών. Το φάρμακο δρα μόνο όταν έχει πέσει.

• Ριζική σήψη. Υπάρχει επίσης μια μυκητιακή ασθένεια, η οποία μπορεί να προκληθεί από έντονη διαφορά θερμοκρασίας, υψηλή υγρασία, επιμελής πότισμα με διαλύματα εδάφους. Σημάδια της σήψης ρίζας είναι οι μαύρες-καφέ κηλίδες στο στέλεχος των βλαστών. Οι ρίζες γίνονται παχύτερες και σκάσουν, και το πάνω μέρος του φυτού διασπάται σε σπειρώματα και πεθαίνει. Είναι δυνατόν να θεραπεύσετε ένα φυτό μόνο στο αρχικό στάδιο. Η συχνότητα και η ποσότητα του ποτίσματος μειώνεται, το νερό αντικαθίσταται με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Οι ρίζες αφαιρούνται από το έδαφος και επεξεργάζονται με μπλε βιτρίλιο. Στο προηγμένο στάδιο των θάμνων καταστρέφονται.

Έτσι, τώρα είναι ακριβώς γνωστό, σε ποια οικογένεια το καρπούζι ανήκει, ποιο είναι το καρπούζι - είναι μούρο ή φρούτο; Επιπλέον, είναι πλέον σαφές τι είναι χρήσιμο και ποιες ποικιλίες καλλιεργούνται στη χώρα μας.

http://7ogorod.ru/arbuzy/chto-eto-takoe.html

Τι είναι χρήσιμο καρπούζι

Όταν έρχεται το πολυαναμενόμενο ζεστό καλοκαίρι, μούρα και φρούτα εμφανίζονται στο τραπέζι μαζί του. Και μεταξύ αυτών, φυσικά, το μεγαλύτερο μούρο στον κόσμο είναι ένα καρπούζι, το οποίο θα συζητηθεί σήμερα.

Στην Ευρώπη, το καρπούζι εμφανίστηκε πριν από περίπου δύο χιλιάδες χρόνια · στη Ρωσία, αυτός ο πολιτισμός χρησιμοποιήθηκε μαζικά στα μέσα του 17ου αιώνα. Είναι γνωστό ότι αυτό διευκολύνθηκε από τη διαταγή του αυτοκράτορα Πέτρου Α, ο οποίος τιμωρούσε τους Βόλγα χωρικούς "να καλλιεργούν καρπούζια όπως θα έπρεπε".

Το βλέμμα ενός σύγχρονου καρπουζιού έχει αλλάξει, είναι πολύ μεγαλύτερο από τον πρόγονο του, το οποίο ήταν το μέγεθος ενός μεγάλου μήλου.

Λίγη ιστορία

Η ιστορία αυτού του θαυμάσιου μούρου είναι αρκετά αρχαία. Είναι γνωστό ότι η γενέτειρα του καρπούζι Καλαχάρι έρημο, στη Νότια Αφρική. Καρπούζι - Λατινική για Citrullus vulgaris. Μέχρι τώρα, άγρια ​​δείγματα μπορούν να βρεθούν στην έρημο.

Ακόμη και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι εκτίμησαν τη γεύση αυτού του μούρου και αποθανατίστηκαν στα καλλιτεχνικά έργα τους. Από την έρημο, αυτό το μούρο μετανάστευσε στην Ασία και στην Ινδοκίνα, στην Κίνα σε ορισμένες επαρχίες εξακολουθεί να υπάρχει ένα "φεστιβάλ καρπουζιού", το οποίο έχει αρχαίες ρίζες, από την Ασία, αυτό το θαύμα μούρο άρχισε με επιτυχία να παρελάει σε όλο τον κόσμο.

Γιατί αυτό το μούρο καρπούζι σας παρακαλώ;

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες στο καρπούζι, εκτός από το νερό! Τα φρούτα καρπούζης περιέχουν φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη (από 6-12%), αμινοξέα, βιταμίνες Β1, Β2, ΡΡ, C, καροτίνη και καροτενοειδή, μεταξύ άλλων, φολικό οξύ, πεκτικές ουσίες, μεταλλικά άλατα καλίου, μαγνήσιο, κοβάλτιο, ίνες. Ο πολτός καρπούζι και ο χυμός του είναι το πιο πολύτιμο διαιτητικό προϊόν.

Μερικές φορές ο ασθενής παρουσιάζεται μια "πεινασμένη" διατροφή ή εκφόρτωση τροφίμων, αυτή η εργασία επιτυχώς επιλύεται με μια δίαιτα καρπούζι. Έχει τα πλεονεκτήματά της: με ένα μικρό θερμιδικό περιεχόμενο, ένας μεγάλος όγκος τραπεζοειδούς πολτού δίνει μια αίσθηση κορεσμού και ένα υψηλό περιεχόμενο νερού εμποδίζει την ανάπτυξη της δίψας και απομακρύνει το υπερβολικό άλας. Οι αλκαλικές ουσίες του πολτού καρπούζι αποκαθιστούν την ισορροπία όξινης βάσης στο σώμα, καθώς και το νερό-αλάτι. Οι ενώσεις κυτταρίνης και πουρίνης ομαλοποιούν το έργο του εντέρου, σύμπλεγμα βιταμίνης C με φολικό οξύ βοηθά στην απελευθέρωση της χοληστερόλης από το σώμα.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, το καρπούζι είναι το δεύτερο μόνο στο μαρούλι και το σπανάκι. Το καρπούζι με επιτυχία συμβάλλει στη διέγερση του αίματος, είναι χρήσιμο σε όλους όσους πάσχουν από αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου.

Το καρπούζι είναι πολύ χρήσιμο για όλες τις θηλάζουσες μητέρες. Είναι γνωστό ότι 100 γραμμάρια καρπουζιού περιέχουν μόνο 38 kcal.

Ίσως οι Γάλλοι έχουν δίκιο και ισχυρίζονται ότι τα καρπούζια είναι τα τρόφιμα των αγγέλων και είναι καλύτερα από το χαβιάρι.

Ενδείξεις για τη χρήση καρπουζιού

Για θεραπευτικούς σκοπούς, το καρπούζι συνταγογραφείται ως αντι-πυρετός, αποτοξίνωση, αντιανιμική, αντι-σκληρυγόνο, υποτασικό, διουρητικό και χολερετικό.

Πούλπα και χυμοί καρπούζι που συνταγογραφούνται για ασθένειες του ήπατος, λεμφική χολοκυστίτιδα, παχυσαρκία, υπέρταση, ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και σακχαρώδη διαβήτη.

Το καρπούζι συνταγογραφείται ως διατροφή για καρδιαγγειακές παθήσεις, διαταραχή ουρικού οξέος, ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού, συνταγογραφούνται 1-2 φορές την εβδομάδα με τη χρήση 1,5-2 kg φρέσκου πολτού καρπούζι (300 g ανά δόση).

Με την αναιμία και την τόνωση του σχηματισμού αίματος, συνιστάται επίσης να τρώτε τον πολτό ή να πιείτε χυμό καρπούζι χωρίς περιορισμούς.

Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι;

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα καρπούζια είναι επιρρεπή στη συσσώρευση χημικών που χρησιμοποιήθηκαν για την καλλιέργειά τους. Όταν σε καρπούζι μια περίσσεια νιτρικών και νιτρωδών στον πολτό του καρπουζιού μπορεί να ανιχνεύσει κιτρινωπές συμπιεσμένες περιοχές με μέγεθος από 0,5 έως 2 εκατοστά. Οι φλέβες Stroma στον πολτό καρπούζι έχουν επίσης κίτρινο χρώμα. Η κατανάλωση ενός τέτοιου καρπουζιού είναι γεμάτη με δυσλειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, η οποία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα μικρά παιδιά.

Φλούδα καρπούζι πρέπει να είναι ένα καλό πράσινο χρώμα, κατά προτίμηση μια φωτεινή πράσινη αντίθεση, το καρπούζι πρέπει να έχει ένα φωτεινό κίτρινο σημείο (από την πλευρά αυτή ήταν ξαπλωμένη), όταν χτυπάτε στο καρπούζι, ο ήχος θα πρέπει να κουδουνίζει, όχι κωφός! Ο καρπός του καρπουζιού πρέπει να είναι σκληρός, ο οποίος είναι δύσκολο να τρυπηθεί με το νύχι, επειδή "σπάσιμο" του πεπονιού με το πεπόνι δεν είναι πλέον σε θέση να απορροφήσει την υγρασία και το κρούστα του σκληραίνει. Μια σάπια, ξηρή ουρά είναι επίσης ένα σημάδι ωριμότητας ενός καρπούζι.

Η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε καρπούζι στη Ρωσία είναι το τέλος του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου, στα πρώτα καρπούζια υπάρχουν πολλά νιτρικά άλατα. Πρέπει να αγοράσετε καρπούζι σε εξειδικευμένα καταστήματα ή καταστήματα λιανικής πώλησης όπου πωλούν πιστοποιημένα φρούτα και λαχανικά. Αποφύγετε να αγοράσετε καρπούζια που είναι πολύ μεγάλα ή πολύ μικρά. Καρπούζι - μπισκότα αμφιφυλόφιλων. Στο "αρσενικό" άτομο, το κάτω μέρος του μούρου είναι κυρτό και ο κύκλος πάνω του είναι μικρός. Το κάτω μέρος των κοριτσιών είναι πιο επίπεδες και ο κύκλος είναι ευρύς. Τα "κορίτσια" θεωρούνται πιο νόστιμα: έχουν λιγότερα οστά και περισσότερη ζάχαρη.

Ποτέ μην ελέγχετε ένα καρπούζι κόβοντας το σε μια αγορά ή μια πρίζα, κατά κανόνα, φέρετε πολλά μικρόβια στον πολτό ενός καρπουζιού, το οποίο εύκολα εξαπλώνεται σε όλο το φρούτο.

Πώς να αποθηκεύσετε το καρπούζι

Τα καρπούζια μπορούν να αποθηκευτούν νωπά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με σωστή αποθήκευση, μπορεί να διακοσμήσει το τραπέζι όχι μόνο για το νέο έτος, αλλά ακόμη και στις 8 Μαρτίου. Για να το κάνετε αυτό, αγοράστε ένα καρπούζι το φθινόπωρο που δεν ζυγίζει περισσότερο από 4 κιλά με ξηρή ουρά.

Είναι επιθυμητό το κίτρινο σημείο από την πλευρά να είναι όσο το δυνατόν μικρότερο. Πλύνετε, στεγνώστε, τοποθετήστε το καρπούζι σε ένα δίχτυ και κρεμάστε το σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος, κατά προτίμηση σε κελάρι, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 5 ° C, ώστε να μην αγγίζει τίποτα.

Φυσικά, μπορείτε να πάρετε μαζί με ένα σκοτεινό ντουλάπι στο διαμέρισμα, αλλά στην περίπτωση αυτή το καρπούζι μπορεί να επιβιώσει μόνο μέχρι το τέλος του έτους.

Συνταγές

Έγχυση φλοιού καρπούζι.

2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σπασμένα και αποξηραμένα κρούστα χύνονται 500 ml. βράζοντας νερό, επιμένουν και στέλεχος. Πάρτε 80-100 ml έγχυσης 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.
Εφαρμόστε αυτή την έγχυση σε ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού (ως χολερετικός παράγοντας), με διάχυση ουρικού οξέος, που χρησιμοποιείται ως διουρητικό, με κολίτιδα στα παιδιά.

http://besthelp.ru/polza-arbuza/

Τι είναι καρπούζι ή λαχανικό

Το καρπούζι είναι μια αγαπημένη θεραπεία πολλών, όχι μόνο παιδιών, αλλά και ενηλίκων. Τρώγοντας τη γλυκιά ζουμερή σάρκα καρπούζι για τα δύο μάγουλα, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται από πού προέρχεται αυτός ο πολιτισμός και τι είναι πραγματικά: ένα λαχανικό, ένα φρούτο ή ένα μούρο.

Αλλά το καρπούζι έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία καλλιέργειας και προκαλεί πολλή διαμάχη σχετικά με τη βοτανική ταξινόμησή του.

Η ιστορία του καρπουζιού: από τα πικρά κολοκύτσια μέχρι τον γλυκό γίγαντα

Αυτή η κουλτούρα ανακαλύφθηκε εδώ και πολύ καιρό στις αφρικανικές ερήμους. Και το άγριο καρπούζι υπενθυμίζει αμυδρά το σημερινό γνωστό. Ονομάζεται κολλοκίνη ή πικρή κολοκύνθη και το μέγεθός της είναι πολύ μικρότερο από αυτό ενός καλλιεργημένου αντιπροσώπου.

Από το δεύτερο όνομα προκύπτει ότι οι καρποί της είναι σημαντικά διαφορετικοί από τα καρπούζια, τα οποία αποτιμώνται ακριβώς για τη γλυκιά τους σάρκα, με γεύση. Αλλά δεν είναι όλα τα φρούτα του κολοκύνθου αυξάνονται πικρά, μερικά από αυτά μπορεί να έχουν μια γλυκιά γεύση. Σε κάθε περίπτωση, αυτός ο άγριος πρόγονος ενός καρπουζιού έσωσε τους νομάδες και τους περιπλανώμενους από την δίψα, διότι, όπως και το συνηθισμένο καρπούζι, περιέχει επίσης πολύ νερό στα φρούτα.

Colocin Citrullus colocynthis

Το 2000 π.Χ. Αυτή η αποκαλούμενη "πικρή κολοκύθα" έπεσε στα χέρια των Αιγυπτίων, οι οποίοι, έχοντας ενδιαφερθεί για τους υδαρούς καρπούς του κολοκύνθου, άρχισαν να διεξάγουν πειράματα και πειράματα πάνω σε αυτό, τα οποία μπορούν να ονομαστούν και αρχαίες μέθοδοι επιλογής. Και μετά τα καρπούζια άρχισαν να εξαπλώνονται σε όλο τον κόσμο:

• στον δωδέκατο αιώνα άρχισαν να καλλιεργούνται στην Ινδία
• στο δέκατο αιώνα - και στην Κίνα
• στους XVI-XVII αιώνες, καρπούζια κατέλαβαν τα εδάφη της Αμερικής και της Ευρώπης
• όταν αυτός ο πολιτισμός εισήχθη στη Ρωσία δεν είναι πλήρως γνωστός

Υπάρχουν δύο εκδοχές της εμφάνισης καρπουζιού στη Ρωσία.

1. Οι υποστηρικτές του πρώτου ισχυρισμού ότι εισήχθησαν στη χώρα από τους Τατάρους στους XIII-XIV αιώνα.
2. Άλλοι λένε ότι καρπούζια ήρθαν σε μας απευθείας από την Ινδία πολύ νωρίτερα - ήδη στους VIII-X αιώνες.

Αλλά αυτές και άλλες εκδοχές συμφωνούν σε ένα πράγμα: η ρωσική επικράτεια, όπου πρώτα καλλιεργήθηκαν καρπούζια, θεωρείται η περιοχή του Βόλγα. Ήδη στον XVI αιώνα, το καρπούζι Astrakhan ήταν γνωστό σε όλη τη χώρα και ήταν ένα από τα επιδόρπια στο βασιλικό τραπέζι.

Αλλά η επιλογή των ρωσικών καρπουζιών με την πλήρη κατανόησή της άρχισε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου Α, ο οποίος άρεσε τόσο πολύ τη σάρκα του καρπουζιού, που θέλησε να μεταφέρει την καλλιέργεια αυτού του πολιτισμού πιο κοντά στον εαυτό του στη Μόσχα.

Είναι σαφές ότι τίποτα δεν έχει αυξηθεί εκεί, δεδομένου ότι το καρπούζι προτιμά να μεγαλώνει μόνο σε ζεστά κλίματα. Σε γενικές γραμμές, οι κτηνοτρόφοι ασχολούνται σοβαρά με τη δημιουργία ανθεκτικών στην ψύξη ποικιλιών που μπορούν να αναπτυχθούν κάτω από όχι πολύ ευνοϊκές συνθήκες σε διάφορα μέρη της Ρωσίας. Και μόνο τον 19ο αιώνα ήταν δυνατό να παραχθούν τελικά ποικιλίες κατάλληλες για καλλιέργεια στις ψυχρές περιοχές της χώρας.

Εδώ είναι πολύ δρόμος για να πάμε καρπούζι, έτσι ώστε σήμερα να μοιάζουμε εμείς και οι σύγχρονοι μας συνηθίζουν. Αλλά ακόμα και σήμερα, οι κτηνοτρόφοι του κόσμου συνεχίζουν να πειραματίζονται με ενθουσιασμό και να αναδείξουν νέες ποικιλίες γλυκών μούρων, χωρίς να χάσουν επιστημονικό ενδιαφέρον γι 'αυτό. Τι μπορούμε να πούμε, αν στην Ιαπωνία για πολύ καιρό, τετράγωνα καρπούζια που καλλιεργούνται σε ειδικές συνθήκες ήταν πολύ δημοφιλή.

Σήμερα, αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε καρπούζι στον κήπο σας, παρατηρώντας απλές γεωργικές πρακτικές και επιλέγοντας την κατάλληλη ποικιλία για ωρίμανση, χρώμα σάρκας, φλούδα ή ακόμα και έλλειψη σπόρων από ένα τεράστιο φάσμα εξειδικευμένων καταστημάτων που διατίθενται στα ράφια.

Είναι το καρπούζι ένα μούρο, φρούτα ή λαχανικά;

Πολλοί ενδιαφέρονται για αυτό το θέμα, επειδή στην πραγματικότητα οι καρποί του καρπουζιού είναι κατάλληλοι για όλες αυτές τις κατηγορίες ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους.

• μερικοί πιστεύουν ότι το καρπούζι είναι λαχανικό επειδή ανήκει στις καλλιέργειες πεπονιών, πολλές από τις οποίες είναι λαχανικά: κολοκύθα, κολοκυθάκια, αγγούρι, κλπ.
• άλλοι υποδηλώνουν ότι το καρπούζι είναι φρούτο επειδή έχει ζουμερό πολτό και είναι ο «αδελφός» του πεπονιού.
• Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ακράδαντα ότι οι καρποί του καρπουζιού είναι μούρα, επειδή στη βοτανική η λέξη "μούρο" σημαίνει ένα φρούτο που περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σπόρων και σχηματίζεται από τις άνω και κάτω ωοθήκες.

Γενικά, οι άνθρωποι προσπαθούν να αποδώσουν με ακρίβεια αυτή την κουλτούρα σε οποιοδήποτε από τα παραπάνω εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν έχουν καταλήξει σε κοινή γνώμη και όλοι συνεχίζουν να επιμένουν μόνοι τους.

Γιατί το καρπούζι είναι μούρο;

Γιατί είναι τόσο συνηθισμένο να πούμε ότι το καρπούζι είναι μούρο; Εδώ αξίζει να κατανοήσετε βαθύτερα. Το γεγονός είναι ότι ο καρπός ενός καρπουζιού είναι μια κολοκύθα, η οποία παραδοσιακά αναφέρεται ως μούρα σύμφωνα με τη βοτανική ταξινόμηση.

Ωστόσο, ορισμένοι επιστήμονες αμφισβητούν την ορθότητα μιας τέτοιας μονάδας και επιδιώκουν να αντιμετωπίσουν την ομάδα κολοκύθας ως ξεχωριστή και όχι ως υποείδος των μούρων.

Υπάρχουν αριθμητικά περισσότεροι υποστηρικτές στην επιστημονική κοινότητα ότι το καρπούζι είναι μούρο, οπότε κανείς δεν πρόκειται να αλλάξει την παραδοσιακή βοτανική ταξινόμηση αυτού του πολιτισμού.

Η σύνθεση του καρπούζι και η επίδραση στο ανθρώπινο σώμα

Η χημική σύνθεση του καρπουζιού είναι πολύ ενδιαφέρουσα από την άποψη του περιεχομένου ενός μεγάλου αριθμού ονομάτων βιταμινών, μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών.

Ωστόσο, το μερίδιό τους δεν είναι πολύ υψηλό και ως εκ τούτου είναι δύσκολο να καλείται καρπούζι ως αποθήκη χρήσιμων ουσιών και το κύριο ευεργετικό στοιχείο που περιέχει είναι το λυκοπένιο, το οποίο ενεργεί στο ανθρώπινο σώμα ως φυσικό αντιοξειδωτικό.

Αλλά οι καρποί του έχουν ένα εξαιρετικό διουρητικό, καθαρίζοντας τη δράση του σώματος και επίσης βοηθούν στη βελτίωση της πέψης. Αυτή η φαινομενικά γλυκιά για τους διαβητικούς δεν απαγορεύεται και η κατανάλωση καρπουζιών δεν αντενδείκνυται για όσους αγωνίζονται με το υπερβολικό βάρος, αλλά ακόμη και χρήσιμο - περιέχει ορισμένα οξέα καύσης λίπους.

Η θρεπτική αξία είναι μόνο 27 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Προσοχή

Δεν μπορούν όλοι να τρώνε ένα μεγάλο αριθμό καρπουζιών, για παράδειγμα, άτομα που υποφέρουν από μετεωρισμό και παθήσεις του παγκρέατος, η χρήση τους σε τρόφιμα δεν συνιστάται καθόλου.

Οι υπόλοιποι τυχεροί μπορούν να απολαύσουν ήσυχα τη ζουμερή σάρκα του καρπουζιού, σβήνοντας τη δίψα τους στις ζεστές μέρες και να μην φοβούνται τις δυσάρεστες συνέπειες.

Όλοι πιθανώς αναρωτήθηκαν τουλάχιστον μία φορά ότι ένα καρπούζι είναι μούρο ή φρούτο ή λαχανικό. Ακόμη και μεταξύ των αγροτών και των ερευνητών υπήρξαν πολλές διαφωνίες. Σήμερα, ο καρπός αυτής της καλλιέργειας θεωρείται μούρο, αν και δεν είναι όλοι οι κηπουροί συμφωνούν με αυτή την έκδοση.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλες τις υπάρχουσες υποθέσεις.

Η πρώτη έκδοση: καρπούζι είναι ένα λαχανικό.

Οι υποστηρικτές αυτής της επιλογής υποστηρίζουν την άποψή τους ότι αυτή η κουλτούρα ανήκει στα πεπόνια. Το καρπούζι ή το καβούν (το όνομα που εμφανίστηκε αρχικά στην επικράτεια της Ουκρανίας και αργότερα αποκτήθηκε μαζική διανομή σε άλλες χώρες της πρώην ΕΣΣΔ) είναι ένας λαμπρός εκπρόσωπος της οικογένειας Κολοκύθας. Ανάλογα με την καλλιεργούμενη ποικιλία, το φυτό μπορεί να είναι ηλικίας ενός ή δύο ετών. Έχει μια έντονα διακλαδισμένη ρίζα, η οποία διεισδύει βαθύτερα στο έδαφος κατά περισσότερο από ένα μέτρο.

Τα θετικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν την ενεργή βλάστηση και τη γρήγορη δημιουργία ωοθηκών. Οι πρώτοι καρποί σχηματίζονται 40-60 ημέρες μετά την εμφάνιση των ωοθηκών. Εάν δεν υπολογίζετε τη γεύση και θεωρείτε τον πολιτισμό μόνο ως προς τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξης, τότε θα ήταν δικαιολογημένη η έκδοση ότι το φυτό πριν από εμάς θα ήταν δικαιολογημένο, καθώς το φυτό αναπτύσσεται στο έδαφος, κάτι που είναι χαρακτηριστικό των περισσότερων λαχανικών.

Η δεύτερη έκδοση: καρπούζι είναι ένας καρπός.

Αυτή η επιλογή εξακολουθεί να έχει πολλούς υποστηρικτές, μεταξύ των οποίων και οι γεωργοί. Γιατί είναι τόσο δημοφιλής αυτή η έκδοση;

Το καρπούζι έχει μια γλυκιά γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα. Η χυμώδης σάρκα έχει ένα πλούσιο ροζ ή έντονο κόκκινο χρώμα. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά είναι εγγενή στα φρούτα. Ωστόσο, τα επιχειρήματα υπέρ αυτής της έκδοσης τελειώνουν εκεί.

Πού μεγαλώνουν συνήθως τα φρούτα; Η απάντηση είναι προφανής: τα φρούτα αναπτύσσονται κυρίως σε δέντρα. Για το λόγο αυτό, και μια σειρά άλλων kavun δεν είναι καρπός.

Τρίτη έκδοση: μούρο.

Αυτή η υπόθεση αρχικά προκάλεσε σύγχυση ανάμεσα στους περισσότερους κηπουρούς και ερευνητές. Γιατί είναι καρπούζι καρπούζι; Πώς μπορεί να γίνει αυτό; Έτσι, πολλοί λόγοι για τους οποίους αυτός ο πολιτισμός μπορεί ακόμα να ονομάζεται μούρο:

• Τα φρούτα σχηματίζονται τόσο από την ανώτερη όσο και από την κάτω ωοθήκη.
• μέσα στο φρούτο είναι ζουμερό πολτό?
• την παρουσία σπόρων στον πολτό ·
• Πυκνό δέρμα που προστατεύει το έμβρυο από διάφορους τραυματισμούς.

Σε αυτό το σημείο θα μπορούσαμε να ολοκληρώσουμε την απάντησή μας, αλλά ας θυμηθούμε σε ποια οικογένεια ανήκε το καβούν. Αυτό το φυτό είναι μέλος της οικογένειας κολοκύθας. Για το λόγο αυτό, μπορείτε συχνά να ακούσετε την ακόλουθη ερώτηση: γιατί το καρπούζι θεωρείται μούρο, αλλά το πεπόνι δεν είναι; Η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο καλλιεργειών είναι στη διάταξη των σπόρων. Στο πεπόνι, οι σπόροι συλλέγονται στο κεντρικό κοίλο τμήμα του φρούτου και στο καρπούζι - διασκορπισμένο σε ολόκληρο τον πολτό. Αυτό είναι το βασικό χαρακτηριστικό σύμφωνα με το οποίο το πεπόνι δεν μπορεί να είναι μια καλλιέργεια φρούτων και μούρων.

Πρόσφατα, ανάμεσα στους επαγγελματίες αγρότες, άρχισε να συζητείται η δυνατότητα διαχωρισμού των φυτών της οικογένειας Κολοκύθας σε ανεξάρτητη ομάδα. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας ταξινόμησης είναι ότι με την εμφάνιση ενός νέου υποτύπου φυτού, θα είναι δυνατόν να αποφευχθεί η σύγχυση, όταν προκύψουν αμφιβολίες, σε ποιο είδος, κατηγορία ή ομάδα, ένα φυτό ή άλλο πρέπει να αποδοθεί.

Τι είναι ένα μούρο

Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν μικρά φρούτα με μαλακό, ζουμερό χαρτοπολτό για να είναι μούρα. Η παρουσία των κοιλοτήτων είναι απαραίτητη, μπορεί να είναι μία ή πολλές.

Από την άποψη της επιστήμης, αυτή είναι μια εσφαλμένη δήλωση. Η βοτανική περιγράφει αυτό το φρούτο με αυτό τον τρόπο: το μούρο έχει μια λεπτή φλούδα, πολλοί σπόροι (παρεμπιπτόντως, καρπούζι σπόροι είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα), που κρύβεται από ένα σκληρό στρώμα σπόρου, ζουμερά inter-fruit. Μπορεί να αναπτυχθεί από την άνω ή κάτω ωοθήκη. Γιατί το καρπούζι ονομάζεται μούρο; Η απάντηση είναι απλή, ας θυμηθούμε τη δομή του εμβρύου, και όπου μεγαλώνει δεν είναι σημαντική.

Γιατί το καρπούζι είναι μούρο, όχι καρπός

Ένα ζουμερό φρούτο με σκληρό δέρμα και πολλούς σπόρους μέσα, πού πρέπει να ληφθεί; Το καρπούζι - είναι μούρο, φρούτο ή λαχανικό; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Η επιστήμη αναφέρεται στα καρπούζια, δεν είναι φρούτα ή λαχανικά. Αλλά για να αποδείξει την ιδιοκτησία θα πρέπει να αποσυναρμολογήσει το εργοστάσιο, να το μελετήσει λεπτομερώς.

Η σχολική πορεία της βοτανικής υποστηρίζει ότι το καρπούζι αναφέρεται στην κολοκύθα. Τα ευρήματα των βοτανολόγων έγιναν, έχοντας μελετήσει λεπτομερώς το φυτό και συγκρίνοντάς το με άλλα μέλη αυτής της οικογένειας. Ετήσια ποώδη φυτά, τα στελέχη και τα φύλλα τους καλύπτονται με μια τραχιά άκρη, η περίοδος ανθοφορίας πέφτει τους καλοκαιρινούς μήνες, συνήθως από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο ταιριάζει πλήρως με την περιγραφή της οικογένειας. Αποδείξτε αυτό και τα χαρακτηριστικά:

1. Η ρίζα του καρπουζιού είναι ισχυρή, ικανή να διεισδύσει βαθιά στο έδαφος (20 μ.), Μπορεί να αυξηθεί κατά 6-8 μέτρα και στις δύο πλευρές. Χάρη σε αυτό, οι φυτείες κολοκύνθη δεν φοβούνται το ξηρό κλίμα, προσαρμόζονται τέλεια στην ξηρασία.
2. Το μήκος του στελέχους μπορεί να φτάσει τα 5-7 μ., Τα σκάλες, έχει πολλές διαδικασίες. Η διακλάδωση βοηθά στην διατήρηση περισσότερης υγρασίας, η οποία δίνει δύναμη στο ίδιο το φυτό.
3. Τα φύλλα έχουν διαφορετικά μεγέθη, μπορούν να φτάσουν τα 20 cm, συνήθως χωρίζονται σε πέντε οδοντωτά μέρη. Σε ένα φυτό μπορεί να υπάρχουν 1500 φύλλα διαφορετικού μεγέθους και σχήματος.
4. Ανθίζει με κίτρινα λουλούδια φωτοστέφανα, μεγέθους 4 εκ. Το χείλος είναι ζωγραφισμένο σε κίτρινο-γκρι αποχρώσεις.
5. Ο καρπός του φυτού καλύπτεται με ένα πυκνό δέρμα, το χρώμα του οποίου είναι αρκετά διαφορετικό, μπορεί να είναι υπόλευκο ή να έχει σκούρο πράσινο χρώμα. Η επιστήμη τον καλεί κολοκύθα.

Η Βοτανική αναφέρεται στην κολοκύθα στα φρούτα. Έτσι, το καρπούζι είναι ένα μεγάλο, αρωματικό, αγαπημένο μούρο με πεπόνι, το οποίο είναι καλό για την υγεία.

Ενδιαφέρουσες Υπάρχουν περισσότερα από 1200 είδη καρπουζιών, που καλλιεργούνται σε 98 χώρες του κόσμου από διαφορετικές ηπείρους.

Καρπούζι και πεπόνι

Εάν ένα καρπούζι ονομάζεται μούρο, τότε το πεπόνι πρέπει να αντιμετωπιστεί με τον ίδιο τρόπο: οι δύο καρποί έχουν μεγάλη ομοιότητα στη δομή, μέθοδοι καλλιέργειας, ωρίμανση (μάθετε αν το καρπούζι ή το πεπόνι είναι πιο χρήσιμο). Αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη, οι βοτανολόγοι συνδυάζουν το καρπούζι και το πεπόνι σε μία κατηγορία, ταξινομούνται ως διαφορετικά είδη. Το πεπόνι θεωρείται φρούτο, καρπούζι - μούρο. Ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε "Γιατί είναι ένα μούρο καρπούζι, και ένα πεπόνι ένα φρούτο;" Σε κατανοητά λόγια, για να κατανοήσουμε την ουσία της ερώτησης.

Λαμβάνοντας υπόψη το πεπόνι ως φυτό, μπορείτε να σχεδιάσετε κάποιες παραλληλίες με το καρπούζι:

• τα στελέχη αναπτύσσονται με τον ίδιο τρόπο.
• τα ριζικά συστήματα έχουν ορισμένες ομοιότητες.
• φύλλα, τα λουλούδια είναι παρόμοια μεταξύ τους και κολοκύθα, κολοκυθάκια, αγγούρια.

Πού να πάρετε ένα πεπόνι; Η απάντηση είναι αρκετά συγκεχυμένη, βρίσκεται στις διαφορές.

1. Ξεφλουδίστε. Το πεπόνι είναι πολύ λεπτότερο, μαλακότερο, σχεδόν δεν διαφέρει από τον πολτό.
2. Σπόροι. Η τοποθέτηση των σπόρων είναι εντελώς διαφορετική, τα οστά καρπούζι είναι διάσπαρτα σε όλη τη σάρκα, από το πεπόνι που συλλέγονται πιο κοντά στο κέντρο του καρπού, που διαχωρίζονται από τη σάρκα.

Η διδασκαλία αποδίδεται σε στενή σχέση με ένα πεπόνι με αγγούρι, κολοκυθάκια και κολοκύθα. Το καρπούζι θεωρείται μακρινός συγγενής.

Αφού μελετήσαμε τις πληροφορίες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ακόμη και το καρπούζι και το πεπόνι ενώνουν μια οικογένεια, είναι εντελώς διαφορετικές. Πεπόνια κοντύτερα λαχανικά, εκπρόσωποι της οικογένειας κολοκύθας, καρπούζι να αγωνιστεί για τα μούρα.

Ποια οικογένεια ανήκει

Η Botany, έχοντας μελετήσει τα χαρακτηριστικά του καρπουζιού, την απέδωσε επισήμως στην οικογένεια των κολοκυθιών, έχοντας πολλούς διαφορετικούς αντιπροσώπους. Αντιπροσωπεύεται από λαχανικά, μούρα και ακόμη και φρούτα.

Ποιο είναι το όνομα του φρούτου καρπούζι

Η επιστήμη εισήγαγε το όνομα της κολοκύθας, έτσι που ονομάζεται επίσημα ο καρπός του καρπούζι. Αυτό το όνομα είναι ο καρπός του πεπονιού, κολοκυθάκι, αγγούρι και η ίδια η κολοκύθα. Αναμείξτε τα ονόματα της κολοκύθας ή μούρο δεν αξίζει τον κόπο, χαρακτηρίζουν τα φρούτα από διαφορετικές πλευρές.

Από τι αποτελείται

Η χημική ανάλυση του πολτού έδειξε καρπούζι μέσα. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες:

1. Από τις υπάρχουσες βιταμίνες A, C, K, PP, η ομάδα Β είναι σχεδόν σε πλήρη ισχύ.
2. Τα ιχνοστοιχεία αντιπροσωπεύονται ευρέως: σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, χαλκός, νάτριο, σελήνιο, φώσφορος.

Ο πολτός περιέχει γλυκόζη και φρουκτόζη · η σακχαρόζη συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης. Το καρπούζι είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα.

Είναι σημαντικό! Το προϊόν χαμηλής θερμιδικής αξίας σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε στις περισσότερες δίαιτες.

Μια τέτοια σύνθεση ενδείκνυται για χρήση από όλους, από μικρό σε μεγάλο, και μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό σβήνει απόλυτα τη δίψα και διατηρεί μια κανονική ισορροπία νερού στο σώμα.

Ενδιαφέρουσες Εύκολα αφομοιώσιμα σάκχαρα στο καρπούζι από 5 έως 13%.

Ιστορικό προέλευσης

Το καρπούζι ήρθε στο τραπέζι μας κατά τον Μεσαίωνα από την Αίγυπτο, ήρθαν εκεί από τη νοτιοαμερικανική ήπειρο, δηλαδή από την έρημο του Ναμίμπ. Μέχρι τώρα, υπάρχουν αγριολούλουδα με μικρά φρούτα στα δάση της Νότιας Αμερικής. Η γεύση τους είναι πολύ διαφορετική από την ιδέα μας για το καρπούζι.

Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες για το πώς το φυτό πέρασε τον ωκεανό και αποδείχθηκε ότι ήταν στην Αφρική · οι αρχαίοι Αιγύπτιοι καλλιέργησαν επιτυχώς καρπούζια, καλλιέργησαν νέες ποικιλίες. Οι Ρώσοι Τσάροι Αλεξέι Μιχαηλόβιτς και ο Μέγας Πέτρος αγάπησαν το καρπούζι, μια ειδική παραγγελία στα νότια της Ρωσικής Αυτοκρατορίας έσπασε πεδία κολοκύνθης.

Έχοντας λάβει τις πληροφορίες, αφού το ανέλυσα, τολμούν να ελπίζω ότι ποτέ δεν θα θέσετε την ερώτηση "Το καρπούζι είναι μούρο ή λαχανικό".

Η ιστορία του καρπουζιού: από τα πικρά κολοκύτσια μέχρι τον γλυκό γίγαντα

Αυτή η κουλτούρα ανακαλύφθηκε εδώ και πολύ καιρό στις αφρικανικές ερήμους. Και το άγριο καρπούζι υπενθυμίζει αμυδρά το σημερινό γνωστό. Ονομάζεται κολλοκίνη ή πικρή κολοκύνθη και το μέγεθός της είναι πολύ μικρότερο από αυτό ενός καλλιεργημένου αντιπροσώπου.

Από το δεύτερο όνομα προκύπτει ότι οι καρποί της είναι σημαντικά διαφορετικοί από τα καρπούζια, τα οποία αποτιμώνται ακριβώς για τη γλυκιά τους σάρκα, με γεύση. Αλλά δεν είναι όλα τα φρούτα του κολοκύνθου αυξάνονται πικρά, μερικά από αυτά μπορεί να έχουν μια γλυκιά γεύση. Σε κάθε περίπτωση, αυτός ο άγριος πρόγονος ενός καρπουζιού έσωσε τους νομάδες και τους περιπλανώμενους από την δίψα, διότι, όπως και το συνηθισμένο καρπούζι, περιέχει επίσης πολύ νερό στα φρούτα.

Colocin Citrullus colocynthis

Το 2000 π.Χ. Αυτή η αποκαλούμενη "πικρή κολοκύθα" έπεσε στα χέρια των Αιγυπτίων, οι οποίοι, έχοντας ενδιαφερθεί για τους υδαρούς καρπούς του κολοκύνθου, άρχισαν να διεξάγουν πειράματα και πειράματα πάνω σε αυτό, τα οποία μπορούν να ονομαστούν και αρχαίες μέθοδοι επιλογής. Και μετά τα καρπούζια άρχισαν να εξαπλώνονται σε όλο τον κόσμο:

• στον δωδέκατο αιώνα άρχισαν να καλλιεργούνται στην Ινδία
• στο δέκατο αιώνα - και στην Κίνα
• στους XVI-XVII αιώνες, καρπούζια κατέλαβαν τα εδάφη της Αμερικής και της Ευρώπης
• όταν αυτός ο πολιτισμός εισήχθη στη Ρωσία δεν είναι πλήρως γνωστός

Υπάρχουν δύο εκδοχές της εμφάνισης καρπουζιού στη Ρωσία.

1. Οι υποστηρικτές του πρώτου ισχυρισμού ότι εισήχθησαν στη χώρα από τους Τατάρους στους XIII-XIV αιώνα.
2. Άλλοι λένε ότι καρπούζια ήρθαν σε μας απευθείας από την Ινδία πολύ νωρίτερα - ήδη στους VIII-X αιώνες.

Αλλά αυτές και άλλες εκδοχές συμφωνούν σε ένα πράγμα: η ρωσική επικράτεια, όπου πρώτα καλλιεργήθηκαν καρπούζια, θεωρείται η περιοχή του Βόλγα. Ήδη στον XVI αιώνα, το καρπούζι Astrakhan ήταν γνωστό σε όλη τη χώρα και ήταν ένα από τα επιδόρπια στο βασιλικό τραπέζι.

Αλλά η επιλογή των ρωσικών καρπουζιών με την πλήρη κατανόησή της άρχισε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Πέτρου Α, ο οποίος άρεσε τόσο πολύ τη σάρκα του καρπουζιού, που θέλησε να μεταφέρει την καλλιέργεια αυτού του πολιτισμού πιο κοντά στον εαυτό του στη Μόσχα.

Είναι σαφές ότι τίποτα δεν έχει αυξηθεί εκεί, δεδομένου ότι το καρπούζι προτιμά να μεγαλώνει μόνο σε ζεστά κλίματα. Σε γενικές γραμμές, οι κτηνοτρόφοι ασχολούνται σοβαρά με τη δημιουργία ανθεκτικών στην ψύξη ποικιλιών που μπορούν να αναπτυχθούν κάτω από όχι πολύ ευνοϊκές συνθήκες σε διάφορα μέρη της Ρωσίας. Και μόνο τον 19ο αιώνα ήταν δυνατό να παραχθούν τελικά ποικιλίες κατάλληλες για καλλιέργεια στις ψυχρές περιοχές της χώρας.

Εδώ είναι πολύ δρόμος για να πάμε καρπούζι, έτσι ώστε σήμερα να μοιάζουμε εμείς και οι σύγχρονοι μας συνηθίζουν. Αλλά ακόμα και σήμερα, οι κτηνοτρόφοι του κόσμου συνεχίζουν να πειραματίζονται με ενθουσιασμό και να αναδείξουν νέες ποικιλίες γλυκών μούρων, χωρίς να χάσουν επιστημονικό ενδιαφέρον γι 'αυτό. Τι μπορούμε να πούμε, αν στην Ιαπωνία για πολύ καιρό, τετράγωνα καρπούζια που καλλιεργούνται σε ειδικές συνθήκες ήταν πολύ δημοφιλή.

Σήμερα, αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε καρπούζι στον κήπο σας, παρατηρώντας απλές γεωργικές πρακτικές και επιλέγοντας την κατάλληλη ποικιλία για ωρίμανση, χρώμα σάρκας, φλούδα ή ακόμα και έλλειψη σπόρων από ένα τεράστιο φάσμα εξειδικευμένων καταστημάτων που διατίθενται στα ράφια.

Είναι το καρπούζι ένα μούρο, φρούτα ή λαχανικά;

Πολλοί ενδιαφέρονται για αυτό το θέμα, επειδή στην πραγματικότητα οι καρποί του καρπουζιού είναι κατάλληλοι για όλες αυτές τις κατηγορίες ανάλογα με τα χαρακτηριστικά τους.

• μερικοί πιστεύουν ότι το καρπούζι είναι λαχανικό επειδή ανήκει στις καλλιέργειες πεπονιών, πολλές από τις οποίες είναι λαχανικά: κολοκύθα, κολοκυθάκια, αγγούρι, κλπ.
• άλλοι υποδηλώνουν ότι το καρπούζι είναι φρούτο επειδή έχει ζουμερό πολτό και είναι ο «αδελφός» του πεπονιού.
• Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ακράδαντα ότι οι καρποί του καρπουζιού είναι μούρα, επειδή στη βοτανική η λέξη "μούρο" σημαίνει ένα φρούτο που περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σπόρων και σχηματίζεται από τις άνω και κάτω ωοθήκες.

Γενικά, οι άνθρωποι προσπαθούν να αποδώσουν με ακρίβεια αυτή την κουλτούρα σε οποιοδήποτε από τα παραπάνω εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν έχουν καταλήξει σε κοινή γνώμη και όλοι συνεχίζουν να επιμένουν μόνοι τους.

Γιατί το καρπούζι είναι μούρο;

Γιατί είναι τόσο συνηθισμένο να πούμε ότι το καρπούζι είναι μούρο; Εδώ αξίζει να κατανοήσετε βαθύτερα. Το γεγονός είναι ότι ο καρπός ενός καρπουζιού είναι μια κολοκύθα, η οποία παραδοσιακά αναφέρεται ως μούρα σύμφωνα με τη βοτανική ταξινόμηση.

Ωστόσο, ορισμένοι επιστήμονες αμφισβητούν την ορθότητα μιας τέτοιας μονάδας και επιδιώκουν να αντιμετωπίσουν την ομάδα κολοκύθας ως ξεχωριστή και όχι ως υποείδος των μούρων.

Υπάρχουν αριθμητικά περισσότεροι υποστηρικτές στην επιστημονική κοινότητα ότι το καρπούζι είναι μούρο, οπότε κανείς δεν πρόκειται να αλλάξει την παραδοσιακή βοτανική ταξινόμηση αυτού του πολιτισμού.

Η σύνθεση του καρπούζι και η επίδραση στο ανθρώπινο σώμα

Η χημική σύνθεση του καρπουζιού είναι πολύ ενδιαφέρουσα από την άποψη του περιεχομένου ενός μεγάλου αριθμού ονομάτων βιταμινών, μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών.

Ωστόσο, το μερίδιό τους δεν είναι πολύ υψηλό και ως εκ τούτου είναι δύσκολο να καλείται καρπούζι ως αποθήκη χρήσιμων ουσιών και το κύριο ευεργετικό στοιχείο που περιέχει είναι το λυκοπένιο, το οποίο ενεργεί στο ανθρώπινο σώμα ως φυσικό αντιοξειδωτικό.

Αλλά οι καρποί του έχουν ένα εξαιρετικό διουρητικό, καθαρίζοντας τη δράση του σώματος και επίσης βοηθούν στη βελτίωση της πέψης. Αυτή η φαινομενικά γλυκιά για τους διαβητικούς δεν απαγορεύεται και η κατανάλωση καρπουζιών δεν αντενδείκνυται για όσους αγωνίζονται με το υπερβολικό βάρος, αλλά ακόμη και χρήσιμο - περιέχει ορισμένα οξέα καύσης λίπους.

Η θρεπτική αξία είναι μόνο 27 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Προσοχή

Δεν μπορούν όλοι να τρώνε ένα μεγάλο αριθμό καρπουζιών, για παράδειγμα, άτομα που υποφέρουν από μετεωρισμό και παθήσεις του παγκρέατος, η χρήση τους σε τρόφιμα δεν συνιστάται καθόλου.

Οι υπόλοιποι τυχεροί μπορούν να απολαύσουν ήσυχα τη ζουμερή σάρκα του καρπουζιού, σβήνοντας τη δίψα τους στις ζεστές μέρες και να μην φοβούνται τις δυσάρεστες συνέπειες.

Το καρπούζι είναι μούρο

Στη βοτανική, ένα μούρο είναι ένα πολλαπλό σπόρο ή ένα σπόρο φρούτα με λεπτό δέρμα και ζουμερό πολτό. Το καρπούζι αντιστοιχεί εν μέρει σε αυτήν την περιγραφή, ωστόσο, μερικά από τα χαρακτηριστικά του είναι πολύ διαφορετικά από αυτά που χαρακτηρίζουν τα μούρα:

• Το καρπούζι είναι ένα φρούτο πολλαπλών σπόρων. Το φαγητό χωρίς να σπρώχνεις πολλά μικρά κόκαλα είναι αδύνατο.
• Αυτός, όπως και τα μούρα, μαλακό και ζουμερό μεσαίο.
• Το καρπούζι περιβάλλει όχι λεπτό δέρμα, αλλά σκληρό δέρμα. Αυτή είναι η κύρια διαφορά.

Οι επιστήμονες αναφέρονται στα καρπούζια ως μούρα κολοκύθας. Σε άλλα τέτοια μούρα ονομάζονται "ψευδή".

Η διαφορά μεταξύ κολοκύθας και τα κοινά μούρα είναι στο εξωτερικό στρώμα τους: κατά κανόνα, είναι παχύτερο. Το κέλυφος καρπούζι, σε αντίθεση με το λεπτό δέρμα άλλων μούρων (κεράσια, κεράσια), δεν μπορεί να καταναλωθεί: περιέχει νιτρικά άλατα, τα οποία είναι πολύ επιβλαβή για το σώμα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι έξω από το καρπούζι δεν είναι καθόλου όπως τα συνηθισμένα μούρα. Είναι πολύ μεγαλύτερο και συνεπώς οι άνθρωποι καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι δεν μπορεί να αφορά τα μούρα. Ωστόσο, το μέγεθος δεν επηρεάζει τη συμμετοχή του εμβρύου σε μία από τις κατηγορίες.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο το καρπούζι δεν μπορεί να ονομαστεί μούρο είναι ο τρόπος που το τρώνε οι άνθρωποι. Το καρπούζι δεν μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο, πρέπει να κοπεί. Με τα μούρα, αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Τα σπόρια δεν κάνουν εμπόδια. Κάποιοι ζητούν το καρπούζι να θεωρείται πλήρες μούρο, άλλοι επιμένουν στο όνομα "κολοκύθα". Κολοκύθες περιλαμβάνουν επίσης πεπόνια, κολοκύθες, αγγούρια και κολοκυθάκια. Το καρπούζι, παρεμπιπτόντως, έχει μια στενή εξωτερική ομοιότητα με το πεπόνι, το οποίο είναι επισήμως ταξινομημένο ως κολοκύθα.

Το να πω ότι το καρπούζι είναι μούρο, είναι ακόμα αδύνατο. Οι περισσότεροι επιστήμονες το αναγνωρίζουν ως ψεύτικο μούρο, το οποίο, παρεμπιπτόντως, θεωρείται φράουλα.

Το καρπούζι είναι φρούτο

Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το καρπούζι είναι καρπός, στηρίζοντας τη γνώμη του μόνο στην εξωτερική ομοιότητα. Το καρπούζι είναι πραγματικά παρόμοιο με άλλα φρούτα και ταιριάζει σε μέγεθος.

Φρούτα - ζουμερά φρούτα ενός φυτού κήπου, που καλλιεργούνται σε ένα δέντρο και είναι κατάλληλα για κατανάλωση στα τρόφιμα. Βάσει αυτού, μπορεί να δηλωθεί ότι:

• Το καρπούζι έρχεται στην κατηγορία των φρούτων, καθώς αναπτύσσεται σε συνθήκες κήπου, καταναλώνεται σε τρόφιμα, έχει χυμώδη σάρκα.
• Το καρπούζι δεν μπορεί να ονομαστεί φρούτο, επειδή δεν αναπτύσσεται σε ένα δέντρο, αλλά εξαπλώνεται κατά μήκος του εδάφους.

Στην καθημερινή έννοια (σε καμία περίπτωση σε μια βοτανική), μπορεί να υποστηριχθεί ότι το καρπούζι είναι καρπός.

Το καρπούζι είναι ένα λαχανικό

Οι ισχυρισμοί ότι το καρπούζι είναι ένα λαχανικό είναι αρκετά σπάνιο.

Ο όρος "λαχανικό" στους βοτανολόγους απουσιάζει επίσης. Αυτή η λέξη χρησιμοποιείται μόνο στη μαγειρική ορολογία. Λαχανικά - μέρος του φυτού, κατάλληλο για κατανάλωση, καθώς και τυχόν στερεά τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, να πω ότι το καρπούζι είναι ένα λαχανικό είναι αδύνατο.

Σύμφωνα με ένα από τα εγκυκλοπαιδικά λεξικά, τα λαχανικά περιλαμβάνουν "όλα τα φυτά κήπου κατάλληλα για κατανάλωση". Εάν εξετάσουμε το καρπούζι από αυτή την άποψη, τότε μπορεί να ονομαστεί ένα λαχανικό. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά θα πρέπει να καλέσουν όλα τα συνηθισμένα για τους ανθρώπους φρούτα και ακόμη και μούρα: μήλα, μπανάνες, φράουλες, σμέουρα.

http://yagodigribi.guru/yagody/arbuz/chto-takoe-arbuz-yagoda-ili-ovoshh.html

10 ενδιαφέροντα γεγονότα για τα καρπούζια

Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, περιέχει φυτικές ίνες και κάλιο.

Εάν το καρπούζι είναι φρούτο ή λαχανικό, πόσο ζυγίζει το μεγαλύτερο καρπούζι και πόσο καλά καρπούζια είναι - μπορείτε να μάθετε όλα αυτά εδώ.

Ακολουθούν μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με αυτό το ζουμερό, νόστιμο και πολύχρωμο προϊόν.

1. Τα καρπούζια είναι φρούτα και λαχανικά.

Λόγω της γλυκιάς γεύσης, τα καρπούζια συχνά θεωρούνται φρούτα και μεγαλώνουν σαν φρούτα, που προέρχονται από λουλούδια που επικονιάζονται από μέλισσες και από βοτανική άποψη είναι καρποί, επειδή περιέχουν κόκκους. Αλλά πολλοί κηπουροί τους θεωρούν λαχανικά, καθώς καλλιεργούνται στον κήπο μαζί με καλοκαιρινά λαχανικά, όπως τα πράσινα μπιζέλια και το καλαμπόκι.

Μπορεί να έχετε ακούσει συχνά ότι το καρπούζι είναι μούρο. Στην πραγματικότητα, το καρπούζι ανήκει στην οικογένεια της βοτανικής κολοκύθας, η οποία περιλαμβάνει και άλλα λαχανικά όπως το αγγούρι, η κολοκύθα και το πεπόνι.

2. Μπορείτε να φάτε ολόκληρο το φρούτο

Παρόλο που είμαστε συνηθισμένοι να δίνουμε προσοχή στον ζουμερό πολτό καρπούζι, ο καρπός του καρπουζιού είναι επίσης βρώσιμος και πλούσιος σε ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Στην Κίνα, η κρούστα του καρπούζι είναι συχνά τηγανητά ή στιφάδο, και υπάρχουν συνταγές για μαρινάρισμα. Στη Μέση Ανατολή και την Κίνα, οι σπόροι καρπούζι αποξηραίνονται και τηγανίζονται και καταναλώνονται ως σνακ.

3. Περιεκτικότητα σε νερό στο καρπούζι - 92 τοις εκατό

Το καρπούζι αποτελείται από 92 τοις εκατό νερό, δροσίζοντας τέλεια σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Σύμφωνα με την έρευνα, το καρπούζι βοηθά να σας κορεστεί με υγρασία δύο φορές τόσο καλό όσο ένα ποτήρι νερό μετά από μια έντονη προπόνηση. Επιπλέον, περιέχει άλατα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και κάλιο, τα οποία διατηρούν το επίπεδο υγρασίας στο σώμα και μειώνουν την πιθανότητα αφυδάτωσης.

4. Υπάρχουν 1200 διαφορετικές ποικιλίες καρπουζιού.

Ωστόσο, για να διευκολυνθεί η ταξινόμηση, τα καρπούζια συνήθως ομαδοποιούνται σε τέσσερις κύριες κατηγορίες: σπόροι, χωρίς σπόρους, μικρό καρπούζι και κίτρινο καρπούζι. Υπάρχουν, για παράδειγμα, ποικιλίες με σκούρο κόκκινο γλυκό σάρκα με σπόρους, ή εκείνες που γίνονται κίτρινες όταν είναι ώριμες, ή καρπούζια με κρεμώδη σάρκα.

5. Τα καρπούζια χωρίς σπόρους δεν είναι γενετικά τροποποιημένα.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα καρπούζια χωρίς σπόρους δεν είναι γενετικά τροποποιημένα, αλλά είναι το αποτέλεσμα υβριδισμού. Οι λευκοί "σπόροι" που απαντώνται στα καρπούζια είναι άδειο κέλυφος σπόρων και δεν είναι σε θέση να παράγουν σπόρους.

6. Το μεγαλύτερο καρπούζι

Σύμφωνα με το Βιβλίο Εγγραφών του Guinness, το βαρύτερο καρπούζι ζυγίζει 159 κιλά και καλλιεργήθηκε από τον Chris Kent από τις ΗΠΑ το 2013.

7. Το καρπούζι μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο

Τα καρπούζια είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, ενός αντιοξειδωτικού που μειώνει τον κίνδυνο πολλών τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του πνεύμονα, του προστάτη και του στομάχου.

8. Τα καρπούζια έρχονται σε τετράγωνα και άλλα σχήματα.

Οι Ιάπωνες γεωργοί έχουν αναπτύξει τετράγωνα καρπούζια τα τελευταία 40 χρόνια. Τα καρπούζια τοποθετούνται σε κυβικό σχήμα και, όταν τα γεμίζουν καρπούζια, συλλέγονται. Συνήθως, αυτά τα καρπούζια είναι ακόμα ανώριμα και πωλούνται ως αναμνηστικά ή δώρο και η τιμή τους μπορεί να φτάσει περίπου τα $ 100. Αρχικά, καλλιεργήθηκαν για να τα προσαρμόσουν καλύτερα σε συνηθισμένα ψυγεία. Πρόσφατα, οι αγρότες άρχισαν να καλλιεργούν καρπούζια με τη μορφή καρδιάς, πυραμίδων και ακόμη ανθρώπινων προσώπων.

9. Θερμίδες στο καρπούζι

Το καρπούζι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, 100 γραμμάρια καρπούζι περιέχει μόνο 30 θερμίδες και 6,2 γραμμάρια ζάχαρης. Δεν περιέχει σχεδόν κανένα λίπος και πρωτεΐνη. Σε 100 γραμμάρια καρπούζι - 7.55 γραμμάρια υδατανθράκων.

10. Τα οφέλη του καρπουζιού

Το καρπούζι περιέχει σημαντικά επίπεδα βιταμίνης Α, Β6 και C, πολλά λυκοπένια, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα.

Τα υψηλά επίπεδα λυκοπενίου βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επίσης το περιεχόμενο της κιτρουλλίνης και της αργινίνης στο καρπούζι είναι καλό για την καρδιά σας. Η αργινίνη βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και μειώνει τη συσσώρευση περίσσειας λίπους. Επιπλέον, το καρπούζι συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση.

Το λυκοπένιο έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι ένα αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Βοηθά στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών, από την αρτηριοσκλήρωση μέχρι τον καταρράκτη και το άσθμα.

Το καρπούζι περιέχει επίσης χολίνη, η οποία καταστέλλει τη χρόνια φλεγμονή. Όταν είστε άρρωστοι και τα κύτταρα σας είναι κατεστραμμένα, τα οποία μπορεί να προκληθούν από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του στρες, του καπνίσματος, της ρύπανσης, ξεκινάει η φλεγμονή στο σώμα σας. Τα αντιφλεγμονώδη τρόφιμα συμβάλλουν στη διατήρηση της ανοσίας και της συνολικής υγείας.

Το καρπούζι περιέχει ίνες που προάγουν την υγιή πέψη και την κανονική κινητικότητα του εντέρου.

Υγιές δέρμα και μαλλιά

Ένα φλιτζάνι καρπούζι περιέχει σχεδόν το ένα τέταρτο της συνιστώμενης δόσης βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α βοηθάει στη διατήρηση της υγρασίας του δέρματος και των μαλλιών και διεγείρει την υγιή ανάπτυξη κολλαγόνου και κυττάρων ελαστίνης.

Αφαιρεί τις πέτρες στα νεφρά

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, το καρπούζι είναι πλούσιο σε κάλιο, λυκοπένιο και νιτρικό οξείδιο, το οποίο είναι καλό για τα νεφρά. Λόγω των διουρητικών του ιδιοτήτων, βοηθά στην απομάκρυνση και τη διάλυση των λίθων των νεφρών.

http://www.infoniac.ru/news/10-interesnyh-faktov-ob-arbuzah.html

Καρπούζι

Το καρπούζι είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια πεπονιών που ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Οι καρποί αυτού του φυτού σαν σχεδόν όλοι, και η εμφάνισή τους στο τραπέζι δείχνει το τέλος του καλοκαιριού. Η χυμώδης και γλυκιά σάρκα καρπούζι είναι η καλύτερη επιλογή για να σβήσετε τη δίψα σας σε ζεστές μέρες. Τα παιδιά και οι ενήλικες γνωρίζουν τις γευστικές ιδιότητες αυτού του "μεγάλου μούρου", αλλά δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με τη σύνθεσή του, την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τις ευεργετικές και τις επιβλαβείς ιδιότητές του.

Η σύνθεση του καρπουζιού: βιταμίνες και θερμίδες

Το καρπούζι έχει υψηλή θρεπτική αξία, καθώς περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών και βιταμινών. Ο πολτός περιέχει:

• Φυτική ίνα, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της ανθρώπινης πεπτικής οδού. Χάρη σε αυτήν, το σώμα, ή μάλλον το πεπτικό σύστημα, λειτουργεί σαν ρολόι. Οι ίνες μειώνουν το επίπεδο της "επιβλαβούς" χοληστερόλης στο αίμα, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό θεραπευτικό εργαλείο για τον διαβήτη, καθώς μειώνει την απορρόφηση της ζάχαρης.
• Οργανικά οξέα που υποστηρίζουν ισορροπία οξέος-βάσης στο ανθρώπινο σώμα. Έχουν θετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου, ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες, διεγείρουν την παραγωγή ουσιών που τροφοδοτούν τα κύτταρα με ενέργεια. Τα οργανικά οξέα όπως το σαλικυλικό και το βενζοϊκό είναι ισχυρά αντισηπτικά.
• Η πηκτίνη, ένας σταθεροποιητικός μεταβολισμός, βελτιώνει την περιφερική κυκλοφορία και την εντερική κινητικότητα. Μία από τις κύριες ιδιότητές του είναι η ικανότητα προστασίας του σώματος από επιβλαβείς ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των παρασιτοκτόνων, ραδιενεργών στοιχείων, ιόντων τοξικών μετάλλων. Η πηκτίνη είναι ένα είδος κανονικού σώματος.
• Το ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Αυτή η βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο σε διάφορες διαδικασίες του σώματος, ρυθμίζει την πήξη του αίματος, ομαλοποιεί τη διαπερατότητα των λεπτών αγγείων. Έχει αντι-αλλεργικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Η βιταμίνη C προστατεύει από το στρες και βελτιώνει την ανοσία.
• Βιταμίνες της ομάδας Β, που εμπλέκονται άμεσα σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες που εμφανίζονται στο ανθρώπινο σώμα. Αυτές οι ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα.
• Προβιταμίνη Α, από την οποία παράγεται ρετινόλη στο σώμα. Η έλλειψη αυτής της ουσίας οδηγεί σε αυξημένη κόπωση, εύθραυστα μαλλιά και νύχια, εμφάνιση ξηρού και φλεγμονώδους δέρματος.
• Σίδηρο, απαραίτητο για την παραγωγή ορμονών από τον θυρεοειδή αδένα. Αυτή η μεταλλική ουσία είναι σημαντική για το σχηματισμό αίματος, τη μεταφορά οξυγόνου στα ενεργειακά μόρια της πρωτεΐνης. Ο σίδηρος αυξάνει την ανθεκτικότητα του οργανισμού σε ασθένειες, αποτρέπει την κόπωση.
• Το μαγνήσιο συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, στην πρόσληψη γλυκόζης και στην παραγωγή ενέργειας. Αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της ρύθμισης της μετάδοσης των νευρικών παρορμήσεων. Το μαγνήσιο μειώνει τη διέγερση του νευρικού συστήματος, έχει αντισπασμωδικό αποτέλεσμα.

Επίσης στον πολτό του καρπούζι περιέχει ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο. Από ιχνοστοιχεία - μαγγάνιο, ιώδιο, χαλκός, ψευδάργυρος, φθόριο. Οι σπόροι αυτής της καλλιέργειας κολοκύθας είναι πλούσιοι σε δεκαεξανοϊκά, λινολεϊκά και λινολενικά οξέα.

Το θερμιδικό περιεχόμενο είναι μόνο 38 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό το χαμηλό ποσοστό καθιστά το καρπούζι ένα δημοφιλές προϊόν που χρησιμοποιείται για τη μείωση του βάρους. Εξαιρετικά ικανοποιεί την πείνα, χάρη στις διουρητικές του ιδιότητες, αφαιρεί την περίσσεια του υγρού από το σώμα.

Οφέλη για την υγεία του καρπουζιού

Φαγητό νόστιμο καρπούζι δεν είναι μόνο ευχάριστο, αλλά και χρήσιμο. Αυτό το πολύτιμο προϊόν έχει χολερετικές και διουρητικές ιδιότητες. Ο πολτός και οι χυμοί καρπουζιού είναι απαραίτητοι για τη θεραπεία του οιδήματος, ορισμένων ασθενειών των νεφρών και του ήπατος. Οι γιατροί έχουν διαπιστώσει ότι αυτός ο καρπός έχει θετική επίδραση στην ουρική αρθρίτιδα, αφαιρώντας την περίσσεια ουρικού οξέος από το σώμα.

Λόγω της παρουσίας ινών στο καρπούζι, μειώνονται τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού πλάκας πάνω από τα πλοία. Ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφαλικού επεισοδίου και της καρδιακής προσβολής, μειώνεται. Επίσης, η χρήση καρπουζιού οδηγεί στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων. Οι βιταμίνες της ομάδας Β, που περιέχονται στο έμβρυο, έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, διεγείρουν τον εγκέφαλο.

Οι φυτικές ίνες του καρπουζιού εξομαλύνουν το έργο της γαστρεντερικής οδού, μειώνουν την οξύτητα, οδηγούν στο σωστό μεταβολισμό. Με την τακτική λήψη πολτού, υπάρχει θετική τάση στη θεραπεία της γαστρίτιδας, συμπεριλαμβανομένης της χρόνιας. Σε αυτή την περίπτωση, το καρπούζι πρέπει να καταναλώνεται μαζί με το ψωμί σίκαλης ή σιταριού.

Το καρπούζι μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τη νόσο Botkin ή άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες του ήπατος. Επίσης, αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στις θεραπευτικές δίαιτες για χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα. Για οποιεσδήποτε χρόνιες και οξείες μορφές ασθένειας, το καρπούζι μπορεί να ληφθεί μόνο αφού συμβουλευτεί κάποιον γιατρό. Ένας ιατρός ειδικός θα κάνει ακριβή διάγνωση και με βάση αυτό θα αναπτύξει ένα σύστημα διατροφής.

Για τους παχύσαρκους, το καρπούζι είναι ένα απαραίτητο προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συνιστάται να περάσετε ημέρες νηστείας κατά τη διάρκεια των οποίων θα πρέπει να καταναλώνεται μόνο πολτός καρπούζι (μέχρι 2 κιλά την ημέρα). Χάρη σε αυτές τις μέρες, όχι μόνο το βάρος μειώνεται, αλλά και οι εργασίες των εντέρων θα εξομαλυνθούν, η ανοσία θα αυξηθεί.

Τα οφέλη για την υγεία του καρπουζιού είναι προφανή. Όταν η δηλητηρίαση των τροφίμων έχει θετική επίδραση, ο χυμός καρπούζι, ο οποίος έχει την ικανότητα να αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες από το σώμα. Η κατανάλωση καρπουζιού ως τροφή συνιστάται μετά από μια πορεία αντιβιοτικής αγωγής. Το χρήσιμο προϊόν θα βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της βλάβης από τη λήψη φαρμάκων και την πρόληψη της εμφάνισης δυσβολίας.

Ζημία στο καρπούζι

Το καρπούζι είναι σίγουρα υγιεινό και νόστιμο. Όμως, δεν μπορούν όλοι να το χρησιμοποιήσουν για φαγητό. Η βλάβη του καρπούζι για την υγεία είναι ένα υποχρεωτικό θέμα, το οποίο πρέπει να είναι γνωστό στους ανθρώπους που πάσχουν από σοβαρή παθολογία των νεφρών, του ήπατος, του παγκρέατος, του προστάτη. Η γλυκιά σάρκα δεν είναι κατάλληλη για ινσουλινοεξαρτώμενο σακχαρώδη διαβήτη. Για τους διαβητικούς τύπου 2, το καρπούζι παρουσιάζεται σε μικρές ποσότητες.

Απολύτως για κάθε απαράδεκτη χρήση καρπουζιών με υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά. Η υπερβολική κατανάλωση επιβλαβών ουσιών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες. Στην καλύτερη περίπτωση, μπορείτε να απαλλαγείτε από πονοκέφαλο, ναυτία, έμετο. Λοιπόν, αν υπάρχει μια συσκευή που καθορίζει την ποσότητα των νιτρικών στα προϊόντα. Εάν δεν συμβαίνει, αξίζει να αρνηθείτε να αγοράσετε καρπούζια που πωλούνται εκτός εποχής.

Υπό φυσικές συνθήκες, χωρίς τη χρήση ρυθμιστών ανάπτυξης και λιπασμάτων, τα φρούτα ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Εάν υπάρχει ανάγκη αγοράς καρπουζιού στις αρχές του καλοκαιριού ή του χειμώνα, κάτι που είναι επίσης δυνατό, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα νιτρικά άλατα συγκεντρώνονται κυρίως στο φλοιό. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να τρώτε μόνο το μεσαίο τμήμα του καρπού. Τα καρπούζια με νιτρικά άλατα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για τα παιδιά που δεν έχουν ακόμη σχηματίσει ανοσία σε επιβλαβείς ουσίες.

Η κατανάλωση νόστιμης κηπουρικής δεν συνιστάται για άτομα με ουρολιθίαση. Οι διουρητικές ιδιότητες του καρπουζιού μπορούν να οδηγήσουν σε εκροή ούρων και κίνηση των λίθων. Ως αποτέλεσμα - δυσφορία και έντονο πόνο. Μεγάλες πέτρες μπορεί να οδηγήσουν σε απόφραξη του ουροποιητικού συστήματος. Για την εξάλειψη του προβλήματος πιθανή χειρουργική επέμβαση.

Το καρπούζι πρέπει να καταναλώνεται το πρωί ή το απόγευμα. Η κατανάλωση πριν από τον ύπνο μπορεί να οδηγήσει σε συχνές επισκέψεις σε τουαλέτα και σε διαταραχές του ύπνου.

Εφαρμογές καρπούζι

Όλοι γνωρίζουν ότι το καρπούζι είναι ένα δημοφιλές φαγητό. Αλλά δεν γνωρίζει όλοι ότι χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία για την κατασκευή μάσκες, κρέμες και βάλσαμα. Οι ειδικευμένοι τεχνίτες καταφέρνουν να κάνουν από τους καρπούς των καταπληκτικών τεχνών, που μπορούν να ονομαστούν αληθινά αριστουργήματα. Για περισσότερες πληροφορίες, αξίζει να εξεταστεί η εφαρμογή του καρπουζιού.

Καρπούζι στο μαγείρεμα

Την εποχή που αρχίζει η μαζική συγκομιδή των καλλιεργειών κολοκύθας, το καρπούζι καταναλώνεται πιο συχνά φρέσκο. Όλοι αγαπούν το ζουμερό, νόστιμο πολτό: από μικρό σε μεγάλο. Οι γκουρμέ φτιάχνουν από αυτό εμπλουτισμένους φρέσκους χυμούς - φρέσκους χυμούς. Αυτά μπορεί να είναι ελαφρά ποτά από ένα καρπούζι ή με την προσθήκη άλλων λαχανικών και φρούτων. Μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικά γούστα και συνδυασμούς. Η λήψη τέτοιων ποτών είναι πολύ χρήσιμη τόσο για την υγεία όσο και για την ομορφιά.

Οι σαλάτες φρούτων και λαχανικών με την προσθήκη πολτού καρπούζι είναι πολύ δημοφιλείς με υποστηρικτές της σωστής διατροφής. Η σύνθεση του πιάτου μπορεί να ποικίλει. Το γιαούρτι χρησιμοποιείται συνήθως ως σάλτσα. Το ελαιόλαδο, ο χυμός λεμονιού, τα χόρτα σε γεύση προστίθενται στις σαλάτες λαχανικών με καρπούζι. Επίσης, μαλακά τυριά από γάλα αγελάδας ή κατσίκας μπορούν να εισαχθούν στα πιάτα.

Μια μεγάλη επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού είναι το αυθεντικό καρπούζι "σούπα". Για να γίνει αυτό, ο πολτός είναι αλεσμένος σε μπλέντερ. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα και μούρα. Για να δώσετε μια πικάντικη γεύση και μυρωδιά σε ένα καρπούζι πουρέ βάλτε ψιλοκομμένο στέλεχος σέλινου. Και αυτό δεν είναι όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από φρέσκο ​​πολτό καρπούζι. Κρυάους, κοκτέιλ, σορμπέ διαφοροποιούν τη διατροφή και το κάνουν θρεπτικό.

Για χρήση τη χειμερινή περίοδο, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν αλμυρά καρπούζια. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται βαρέλια, εμαγιέ δοχεία, γυάλινες φιάλες. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά και βασιλικό ορεκτικό.

Αλατισμένα καρπούζια σε βαρέλια

Για το αλάτισμα στο βαρέλι επιλεγμένα μικρά (μέχρι 15 εκατοστά σε διάμετρο), δεν είναι υπερβολικά καρπούζια. Η σάρκα πρέπει να είναι σταθερή. Η προτίμηση δίνεται σε φρούτα με ροζ πολτό και λεπτό φλοιό. Το αλατισμό συνιστάται να ξεκινήσει στα τέλη Σεπτεμβρίου, όταν δεν είναι πολύ ζεστό. Αυτή είναι η καλύτερη στιγμή όσον αφορά την εξοικονόμηση χρημάτων. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να αγοράσετε φτηνά καρπούζια χωρίς νιτρικά. Φυσικά, η ιδανική επιλογή είναι να καλλιεργηθεί αυτή η καλλιέργεια πεπονιού με τα χέρια σας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε 100% σίγουροι για την ασφάλεια της καλλιέργειας.

Το ξύλινο βαρέλι πλημμυρίζεται με νερό για μια ημέρα πριν από τη χρήση, πλένεται και ζεσταίνεται με βραστό νερό. Ολόκληρα τα καρπούζια τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, είναι καλύτερα να τα τρυπήσετε με βελόνες σε διάφορα σημεία. Μετά την τοποθέτηση τα καρπούζια χύνεται άλμη. Για να το κάνετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα (ανά 10 λίτρα νερού):

Με ένα τέτοιο ποσοστό, το τουρσί παράγει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Για τους λάτρεις των πιο αλμυρών τροφίμων, η συνταγή μπορεί να αλλάξει. Πάρτε το αλάτι σε 0,7 kg, ελαφρώς μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι τα αλατισμένα καρπούζια στο βαρέλι θα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να προσθέσετε μια μισή συσκευασία από ξηρή μουστάρδα. Δεν θα επιτρέψει την ανάπτυξη μούχλας στην επιφάνεια. Η άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως τα καρπούζια και να είναι 10 εκατοστά πάνω από το επίπεδο τους. Από ψηλά ο ξύλινος κύκλος κρατά μέσα και καταπίεση. Το βαρέλι αφήνεται να ζυμωθεί για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, ένα δοχείο με καρπούζια κατεβαίνει στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Αλατισμένα καρπούζια σε κατσαρόλα ή κάδο

Για το αλάτισμα σε ένα σκεύος σμάλτου ή κουβά, τα καρπούζια πρέπει να κόβονται σε τρίγωνα. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια όπως και στο βαρέλι. Μικρή χωρητικότητα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​αλατισμένα κομμάτια μπορούν να τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και να ρίξουν βραστό ζεστό αλατόνερο. Γυρίστε κύλινδροι και καθαρίστε σε κρύο μέρος.

Καρπούζι μέλι

Μέλι από το καρπούζι - μια ευχάριστη μνήμη του καλοκαιριού. Έχει ασυνήθιστη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Για να παρασκευαστεί ο χυμός από τον πολτό, βράζεται μετά από φιλτράρισμα για να ληφθεί ένα παχύ σιρόπι. Το έτοιμο μέλι πρέπει να έχει σκούρο χρώμα. Η σταγόνα του δεν πρέπει να απλώνεται σε ψυχρή πλάκα. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος σε κλειστά γυάλινα βάζα.

Το μέλι καρπούζι μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες και τηγανίτες, κατσαρόλες και cheesecakes. Όταν το χρησιμοποιείτε, μπορείτε να αρνηθείτε τη ζάχαρη. Μια κουταλιά μέλι, που προστίθεται στο ζεστό τσάι, θα δώσει στο ποτό ένα φρέσκο ​​άρωμα. Αλλά μην εμπλακείτε σε αυτό το πιάτο. Το μέλι καρπούζι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε άτομα με παχυσαρκία και διαβήτη.

Από καρπούζι μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδες και γευστικούς καρπούς και από τον πολτό - marshmallow. Οι συνταγές είναι πολλές και όλες είναι ποικίλες. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να επιλέξει την καταλληλότερη επιλογή για την προετοιμασία της διατήρησης των καρπουζιών για να ευχαριστήσει το νοικοκυριό τους σε κρύες μέρες.

Καρπούζια στην κοσμετολογία

Το καρπούζι αποφέρει μεγάλα οφέλη όχι μόνο όταν τρώγεται, αλλά και όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά (ως μέρος των καλλυντικών). Τις περισσότερες φορές στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται λάδι που προέρχεται από καρπούς καρπούζι. Έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενυδατώνει τέλεια και μαλακώνει το δέρμα, έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Περιλαμβάνεται στις κρέμες, ορούς, εργαλεία μασάζ. Το πετρέλαιο καρπούζι χρησιμοποιείται σε σαπούνι ως βοηθητικό αρωματικό συστατικό.

Οι γυναίκες χρησιμοποιούνται ευρέως πολτό καρπούζι για την περιποίηση του δέρματος στο σπίτι. Για την προετοιμασία των χρήσιμων λοσιόν και μάσκες δεν θα πάρει πολύ χρόνο και χρήμα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αλέσετε τη σάρκα του καρπούζι σε έναν πολτό και να εφαρμόσετε το μείγμα στο πρόσωπο. Το ευαίσθητο, ξηρό δέρμα θα πρέπει να έχει προηγουμένως λιπανθεί με ελαιόλαδο. Ο χρόνος της διαδικασίας είναι 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το κουκούλι καρπούζι πρέπει να αφαιρεθεί με ένα υγρό πανί. Πλύνετε το δέρμα με κρύο νερό. Άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη μάσκα. Για φυσιολογικό και ξηρό δέρμα, είναι κατάλληλος ο λιωμένος κρόκος από ένα βραστό αυγό για χυμούς ελαιούχων αγγουριών.

Το καρπούζι στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή προϊόντων μαλλιών. Έχει ευεργετική επίδραση στο τριχωτό της κεφαλής, ενεργοποιεί τη λειτουργία των τριχοθυλακίων, διασώζει από την ξηρότητα και την πιτυρίδα. Τα σαμπουάν καρπούζι όχι μόνο μυρίζουν φρέσκο ​​και καλοκαίρι, αλλά και ενισχύουν την ανάπτυξη των μαλλιών, τα κάνουν λείο, λαμπερά, μεταξένια.

Καρπούζι χειροτεχνία

Το καρπούζι είναι ένα εξαιρετικό στοιχείο για χειροποίητες χειροποίητες χειροτεχνίες. Οι αρχικές δημιουργίες μπορούν να χρησιμεύσουν για τη διακόσμηση ενός εορταστικού πίνακα ή απλά για να ελαφρύνουν τη διάθεση με την εκπληκτική εμφάνιση τους. Από το καρπούζι μπορείτε να κόψετε διάφορα ζώα, παραμύθια και χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων. Αυτό το υλικό είναι εύκολο να επεξεργαστεί, και για να δημιουργήσετε αυτά τα αριστουργήματα μόνο ένα μαχαίρι κουζίνας, δεξιότητα και φαντασία απαιτείται.

Μερικοί βιοτέχνες έχουν μάθει τόσο καλά την τέχνη της δημιουργικής καρπούζας, που δημιουργούν χειροτεχνίες που αξίζουν τον υψηλότερο έπαινο. Αυτοί είναι πραγματικοί πίνακες που αντικατοπτρίζουν ολόκληρα επεισόδια από τη ζωή ανθρώπων ή ζώων. Αυτή η τέχνη ονομάζεται "σκάλισμα". Προέρχεται από πολλούς αιώνες στην Ανατολή και κερδίζει όλο και περισσότερους οπαδούς σε όλο τον κόσμο. Είναι πολύ όμορφο και πρωτότυπο, αν και βραχύβια.

Οι ποικιλίες καρπούζι

Το καρπούζι είναι μια λαχανική καλλιέργεια που αγαπά οι κηπουροί. Οι κτηνοτρόφοι έφεραν μεγάλο αριθμό ποικιλιών αυτού του φυτού κολοκύθας. Χάρη στο έργο τους, σήμερα τα καρπούζια μπορούν να καλλιεργηθούν όχι μόνο στο ανοικτό πεδίο αλλά και στο θερμοκήπιο. Εμφανίστηκαν υπερήλικες ποικιλίες που ωριμάζουν στις αρχές Αυγούστου. Αυτό επέτρεψε να αυξηθεί η έκταση της καλλιέργειας του πολιτισμού. Τα καρπούζια σήμερα καλλιεργούνται όχι μόνο οι κάτοικοι του νότου, αν και θεωρείται θερμότητα που αγαπάει το φυτό.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες καρπουζιού:

• Το "Spark" είναι μια κλασική πρώιμη ποικιλία, η οποία έχει συνεχή ζήτηση εδώ και πολλά χρόνια. Ο καρπός έχει σφαιρικό σχήμα, λεπτή κρούστα σκούρου πράσινου χρώματος, χωρίς ρίγες. Η σάρκα είναι φωτεινό κόκκινο, πυκνό, ζουμερό, γλυκό. Αξιολογούνται για σταθερές αποδόσεις.
• "Chill" - ποικιλία μέσα σεζόν. Το μέσο βάρος φρούτων είναι 5-6 κιλά. Το καρπούζι έχει λεπτή φλούδα, ζεστή ροζ γλυκιά σάρκα. Χαρακτηρίζεται από την απουσία μεγάλου αριθμού σπόρων, την εξαιρετική μεταφορά και τη διατήρηση της ποιότητας. Η ποικιλία έχει κερδίσει τη δημοτικότητα λόγω της υψηλής γεύσης του.
• "Lunar" - μια ασυνήθιστη πρώιμη ώριμη ποικιλία με κίτρινο πολτό. Ο καρπός είναι ωοειδής. Η φλούδα είναι ανοιχτό πράσινο με μαύρες διαμήκεις λωρίδες. Η σάρκα είναι τρυφερή, ζουμερή, με ασυνήθιστη γεύση και ευχάριστη οσμή. Διαφέρει στην υψηλή παραγωγικότητα.
• "Krimstar" - μια πρώιμη υβριδική ποικιλία, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως για την καλλιέργεια σε ένα θερμοκήπιο. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, με σκοτεινές ρίγες. Η σάρκα είναι παχιά, αλλά πολύ ζουμερή και γλυκιά. Τα καρπούζια αυτής της ποικιλίας ωριμάζουν κατά 60 ημέρες, γεγονός που καθιστά δυνατή την ανάπτυξή τους στις βόρειες περιοχές.
• Το Astrakhan είναι μια δημοφιλής μέση πρώιμη ποικιλία. Ο καρπός έχει στρογγυλό ή ελαφρώς οβάλ σχήμα. Η φλούδα είναι ανοιχτό πράσινο με χαρακτηριστικές σκοτεινές ρίγες. Η σάρκα είναι έντονα κόκκινη, με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και εκπληκτική γεύση. Κατά μέσο όρο, τα φρούτα αυξάνονται στα 10 κιλά.
• "Charleston Grey" - μεσαία σεζόν ποικιλία ασυνήθιστο σχήμα. Στην εμφάνιση, παρόμοια με ένα άλλο μέλος της οικογένειας κολοκύθας - κολοκυθάκια. Μέσα στο καρπούζι είναι κόκκινο, ζουμερό, με ελάχιστο αριθμό σπόρων. Οι γεύσεις είναι υψηλές. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ποικιλίες από καρπούζια πολλά. Η συγκομιδή αυτής της καλλιέργειας εξαρτάται άμεσα από την επιλογή.

Καλλιέργεια καρπούζια

Για την επιτυχή καλλιέργεια καρπουζιού, είναι απαραίτητο όχι μόνο να επιλέξουμε τη σωστή ποικιλία. Θα πρέπει να γνωρίζετε καλά τις γεωργικές πρακτικές αυτής της κουλτούρας. Ανάλογα με τη μέθοδο καλλιέργειας - στο ανοικτό πεδίο ή στο θερμοκήπιο - επιλέγονται οι κανόνες καλλιέργειας. Υπάρχουν όμως σταθερές απαιτήσεις που πρέπει να τηρούνται και στις δύο περιπτώσεις.

Καρπούζι - θερμότητα που αγαπάει τον πολιτισμό. Για την κανονική του ανάπτυξη απαιτεί θερμοκρασία αέρα όχι μικρότερη από 20 μοίρες. Διαφορετικά, η ανάπτυξη της πράσινης μάζας θα αρχίσει να παραμένει, θα εμφανιστεί ένας μεγάλος αριθμός άγονων λουλουδιών και ως εκ τούτου η συγκομιδή θα είναι ελάχιστη. Οι ηλιόλουστες θέσεις είναι κατάλληλες για την καλλιέργεια καρπούζια, χωρίς σκίαση.

Το καρπούζι δεν απαιτεί υγρασία, μπορεί να καλλιεργηθεί χωρίς τεχνητό πότισμα. Προτιμά τα αμμώδη εδάφη, αν και αναπτύσσεται καλά στη ζώνη της Μαύρης Περιοχής. Τα βαρύ αργιλώδη εδάφη δεν είναι κατάλληλα για καλλιέργεια, καθώς και περιοχές με υψηλή αποθήκευση υπόγειων υδάτων. Η κύρια κατάσταση είναι η προστασία από τον αέρα. Υψηλές αποδόσεις καρπουζιών επιτυγχάνονται ενώ διατηρείται η περιστροφή των καλλιεργειών.

Καλλιέργεια καρπούζια στο ανοιχτό έδαφος

Οι σπόροι φύτευσης αρχίζουν στην περίοδο που η γη θερμαίνεται στους 14-15 μοίρες. Για διαφορετικές περιοχές της χώρας, αυτή τη φορά μπορεί να έρθει σε διαφορετικούς χρόνους. Στο νότο - στις πρώτες μέρες του Μαΐου, στο κεντρικό τμήμα - στις αρχές Ιουνίου. Μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, η γη είναι ήδη ζεστή στα απαιτούμενα 18-20 μοίρες.

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν με νερό με υπερμαγγανικό κάλιο (ανοιχτό ροζ) ή με διεγερτικό ανάπτυξης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό με μικρή ποσότητα μέλι ως απολυμαντικό. Χρόνος εμποτισμού - 2 ώρες. Μετά από αυτό, οι σπόροι τοποθετούνται σε ένα υγρό πανί, καλύπτονται και αφήνονται μέχρι να εμφανιστούν τα μικρόβια. Μπορεί να χρειαστούν 2-3 ημέρες. Πρέπει να προσέχετε να κρατάτε το ύφασμα συνεχώς υγρό.

Οι τρύπες τοποθετούνται σε απόσταση 70-80 cm το ένα από το άλλο. Σε κάθε τρύπα πρέπει να προσθέσετε σάπια κοπριά, τέφρα ξύλου. Ανακατέψτε καλά το χώμα με το οργανικό λίπασμα. 3-4 σπόροι φυτεύονται σε κάθε πηγάδι. Στο μέλλον, πρέπει να αφήσετε ένα από τα πιο ισχυρά εργοστάσια. Το βάθος της σποράς είναι 6-7 cm Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σκληρής κρούστας στην επιφάνεια, η τρύπα μπορεί να αλεσθεί με ένα μικρό στρώμα ξεριζωμένου πριονιδιού, άχυρου ή χούμου. Για να επιταχυνθεί η βλάστηση της φύτευσης σπόρων συνιστάται να καλύψει το υλικό κάλυψης ή το φιλμ.

Καρπούζια - φυτά με μέλισσα. Για να προσελκύσουν έντομα που φέρουν γύρη, τα φυτά μελιού φυτεύονται γύρω από τον αγκαθωτό πεπόνι. Με τον ίδιο σκοπό, τα μαστίγια με λουλούδια μπορούν να ψεκαστούν με ένα αδύναμο υδατικό διάλυμα ζάχαρης ή μελιού. Σε ξηρούς καιρούς, τα καρπούζια πρέπει να ποτίζονται αρκετές φορές, ειδικά κατά τις πρώτες εβδομάδες ανάπτυξης. Όταν εμφανιστούν τα φρούτα, πρέπει να σταματήσει το πότισμα.

Εάν το καλοκαίρι είναι σύντομο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μέθοδο δενδρυλλίων για την καλλιέργεια. Σπόροι για σπορόφυτα σπέρνονται σε ξεχωριστές γλάστρες στις αρχές Μαΐου. Τα καρπούζια δεν ανέχονται τη μεταμόσχευση, οπότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε δοχεία τύρφης τουλάχιστον 0,3 l. Για το μείγμα εδάφους, λαμβάνεται (σε ​​ίσες αναλογίες) η τύρφη, η άμμος και το χλοοτάπητα. Για κάθε 10 λίτρα του προκύπτοντος γήινου μείγματος θα πρέπει να προστεθούν 5 κουταλιές της σούπας. l υπερφωσφορικό, 3 κουταλιές της σούπας. l νιτρικό αμμώνιο, 2 κουταλιές της σούπας. l θειικό κάλιο και την ίδια ποσότητα δολομίτη αλεύρι. Η θερμοκρασία για τα φυτά πρέπει να διατηρείται σε 23-25 ​​μοίρες. Τη νύχτα, μπορεί να μειωθεί σε 20 μοίρες.

Μόλις περάσει ο κίνδυνος παγετού, τα φυτά που καλλιεργούνται μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος. Μια τέτοια γεωτεχνική υποδοχή θα επιτρέψει να ληφθεί μια προηγούμενη συγκομιδή, για να αποφευχθεί η υπερβολική κατανάλωση υγρασίας στις αρχές του καλοκαιριού και μια ισχυρή ξηρασία τον Αύγουστο. Για σπορόφυτα λιπασμάτων και ενήλικα φυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οργανικά λιπάσματα - κοπριά αγελάδων ή αλόγων, περιττώματα πουλιών, χούμους. 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση, τα φυτά μπορούν να γονιμοποιηθούν με υπερφωσφορικό, διασπορώντας 30 γραμμάρια ουσίας ανά 10 λίτρα νερού.

Για να ληφθούν μεγαλύτερα φρούτα, ακολουθείται η ακόλουθη διαδικασία - οι κορυφές των στελεχών πιέζονται όταν η βόλτα φτάσει τα 80-90 cm. Αυτό οδηγεί στο σχηματισμό πρόσθετων βλαστών, τα καρπούζια φθάνουν σε μεγάλα μεγέθη. Υπάρχει κανόνας - όσο περισσότεροι καρποί φυτών, τόσο μικρότεροι θα είναι.

Καλλιέργεια καρπούζια σε κλειστό έδαφος

Για την καλλιέργεια των καρπούζια κατάλληλο θερμοκηπίου ή θερμοκηπίου, εγκατεστημένο σε ένα ηλιόλουστο, προστατευμένο από την αιολική πλοκή. Οποιαδήποτε σκίαση του καταφυγίου θα οδηγήσει σε ανάπτυξη των φυτών και απώλεια απόδοσης. Το έδαφος στο θερμοκήπιο πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο. Για το σκοπό αυτό, η κοπριά, γρασίδι που ψεκάζεται ελαφρά και αποξηραίνεται από τον ήλιο, ξεριζωμένα πριονίδια, υπερφωσφορικά (1 κουταλιά της σούπας ανά 1 τετραγωνικό μέτρο) έρχονται κάτω από το σκάψιμο. Μπορείτε να προσθέσετε και σύνθετο ορυκτό λίπασμα, για παράδειγμα, nitrophoska, σε ποσότητα 3 κουταλιές της σούπας. l ανά τετραγωνικό μέτρο εδάφους.

Για τη μεταφύτευση, η θερμοκρασία του εδάφους στο θερμοκήπιο πρέπει να είναι τουλάχιστον 18 μοίρες. Τα φυτά βρίσκονται σε απόσταση 70-80 cm μεταξύ τους. Σε ένα τετραγωνικό μέτρο δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από 3 φυτά. Για να αποφευχθεί η σήψη και η ασθένεια δενδρυλλίων, το θερμοκήπιο θα πρέπει να αερίζεται συνεχώς, αποτρέποντας το σχηματισμό συμπυκνώματος στους τοίχους του. Η βέλτιστη ημερήσια θερμοκρασία είναι μέχρι 27-28 μοίρες, τη νύχτα - 18-20. Σε κρύες νύχτες, οι πόρτες και τα παράθυρα στο θερμοκήπιο πρέπει να είναι κλειστά. Εάν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε μπουκάλια νερού 5 λίτρων στο θερμοκήπιο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας θα ζεσταθούν και τη νύχτα θα αποδώσουν θερμότητα.

Τα καρπούζια στο θερμοκήπιο απαιτούν τακτικό πότισμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό πριν από την περίοδο σχηματισμού λουλουδιών. Μετά την έναρξη της ανθοφορίας, το πότισμα πρέπει να μειωθεί σε 1 φορά την εβδομάδα, διαφορετικά ο καρπός θα είναι υδαρής και δεν έχει υποστεί ζύμωση. Τα φυτά μάστιγας για πιο βολική φροντίδα συνιστάται να δένονται με πέργκολα, όπως τα αγγούρια. Μόλις το μήκος τους φτάσει τα 1,2 m, πρέπει να γίνει τσίμπημα. Σε ένα φυτό αφήνονται μόνο 2-3 φρούτα, αφαιρούνται οι υπόλοιπες ωοθήκες. Εάν τα καρπούζια μεγαλώνουν, πρέπει να φορούν ένα δίχτυ και να τα συνδέουν με τα στηρίγματα. Με ένα κρύο καλοκαίρι και την απουσία μελισσών στο θερμοκήπιο, χρησιμοποιείται χειρωνακτική επικονίαση των ωοθηκών.

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο καρπούζι

Επιλέξτε ένα ώριμο καρπούζι, το οποίο θα ικανοποιήσει το γούστο σας - όλη την επιστήμη. Κατά την αγορά θα πρέπει να προσέχετε πολύ μεγάλα φρούτα. Το βέλτιστο βάρος καρπουζιού είναι 5-6 κιλά. Τα πολύ μικρά φρούτα μπορεί να μην είναι γλυκά. Στα μεγάλα καρπούζια υπάρχει μεγάλη πιθανότητα παρουσίας επιβλαβών ουσιών. Πώς να τα αναγνωρίσετε χωρίς μια ειδική συσκευή; Για αυτό πρέπει να κόψετε τα φρούτα. Με την παρουσία φυτοφαρμάκων και νιτρικών αλάτων, η σάρκα θα έχει κιτρινωπές ή λευκές φλέβες. Αυτό υποδηλώνει υψηλή συγκέντρωση ανεπιθύμητων ουσιών στο καρπούζι.

Τα ώριμα φρούτα πρέπει να έχουν μια στεγνή ουρά. Όταν το χτυπάτε με το χέρι σας, δημιουργείται ένας θαμπός ήχος και, όταν πιέζεται, ένα ελαφρύ τράνταγμα. Η παρουσία ενός κίτρινου επιθέματος στη φλούδα δείχνει ότι το καρπούζι ωριμάζει στο πεδίο σε φυσικές συνθήκες.

Για φαγητό είναι απαραίτητο να αγοράσετε μόνο ολόκληρα καρπούζια χωρίς ζημιά. Πριν κόψετε τα φρούτα, θα πρέπει να πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Η συμμόρφωση με τους κανόνες υγιεινής όχι μόνο θα απολαμβάνει τη γεύση του καρπουζιού, αλλά και θα αποτρέπει τις αρνητικές συνέπειες με τη μορφή εντερικής αναστάτωσης ή δηλητηρίασης.

http://pro-arbuz.ru/