Κύριος Τσάι

Αυστραλιανή κουζίνα

Είναι μοναδική. Καταλαμβάνει ολόκληρη την ηπειρωτική χώρα. Είναι απομακρυσμένη και μυστηριώδης. Είναι Αυστραλία. Αφού βρεθήκατε εκεί μία φορά, σίγουρα θα θέλετε περισσότερα. Όμορφες πόλεις, εξαιρετική χλωρίδα και πανίδα. Γαστρονομικές απολαύσεις σίγουρα θα σας ευχαριστήσουν.

Αυστραλία, Σίδνεϊ. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/mikemcd/

Το αυστραλιανό φαγητό είναι απλό και γευστικό! Η αγγλική, η ιρλανδική, η νέα Ζηλανδία, η ιταλική, η ελληνική, η γερμανική, η βιετναμέζικη και η κινεζική παράδοση συνέβαλαν στη δημιουργία μιας μοναδικής γαστρονομικής ποικιλίας και πρωτοτυπίας. Τι τρώνε στην Αυστραλία;

Αυστραλιανό κρέας εξωτικά

Νευρικοί χορτοφάγοι, θα ζητήσω να φύγω, γιατί πρόκειται για το κρέας. Για να δοκιμάσετε το κρέας του καγκουρό, μην πάτε μακριά, επειδή είναι σε κάθε σούπερ μάρκετ. Με την ευκαιρία, όχι πολύ καιρό πριν, το κρέας καγκουρό εισήχθη τακτικά στη Ρωσία για την παραγωγή λουκάνικων και λουκάνικων. Ένας Ρώσος πολίτης δεν ξέρει σχεδόν τι γεύεται η κευγουριτίνα στην καθαρή του μορφή, έτσι συσκευάζετε τις τσάντες σας - προσπαθήστε να πετάξετε.

Αυστραλιανό κρέας. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Στο κρέας καγκουρό υπάρχει λίπος λίπος και πολλές χρήσιμες πρωτεΐνες και σίδηρο. Είναι δύσκολο, επομένως μαρινάρεται πριν από τη χρήση. Από kenguryatiny προετοιμάσει μια μεγάλη γέμιση για πίτες, μπριζόλες, dumplings, είναι μαγειρεμένο, ψημένο, τηγανητό. Από το πιο νόστιμο μέρος - την ουρά, αποδίδεται πλούσια, αρωματική σούπα. Εκτός από το κρέας καγκουρό στην Αυστραλία, κουνέλι, emu, opossum, και κροκόδειλος καταναλώνονται επίσης. Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα κρέατος Αυστραλών είναι η μπριζόλα με αίμα.

Καγκουρό μπριζόλα. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/andy_in_tokyo/

Οι πίτες από κρέας είναι πολύ δημοφιλείς. Παραδοσιακή Αυστραλιανή πίτα κρέατος (Αυστραλιανή πίτα κρέατος) - μικρό μέγεθος, που ταιριάζει στην παλάμη. Θα έλεγα ακόμη ότι αυτό δεν είναι μια πίτα, αλλά μια πίτα. Η γέμιση αποτελείται από ψημένο κρέας, λαχανικά, μανιτάρια και τυρί.

Αυστραλιανή πίτα κρέατος. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/maxful/

Ένα άλλο ενδιαφέρον πιάτο είναι το πιάτο. Δεν φαίνεται αρκετά αισθητική. Ωστόσο, αυτό το "θαύμα" του μαγειρέματος είναι αρκετά νόστιμο.

Αυστραλιανή πίτα-float. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/t_zero/

Το αυστραλιανό φαγητό είναι εύκολο να προετοιμαστεί και το επόμενο πιάτο το αποδεικνύει. Τυριά κροτούντα (welsh rarebit) - συνηθισμένα κρουτόν που λερώνονται σε ένα μείγμα τετηγμένου τυριού, μπύρας, βουτύρου και μουστάρδας. Ευκολότερη, γρήγορη και νόστιμη.

Αυστραλιανά κρουτόν με τυρί. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/accidentalhedonist/

Παρά την αφθονία των τροφίμων που μπορούν να παρασκευαστούν μία ή δύο φορές, οι Αυστραλοί συχνά αμαρτάνουν με το πρόχειρο φαγητό.

Αυστραλιανά λιχουδιές θαλασσινών

Η Αυστραλία πλένεται από θάλασσες και ωκεανούς από όλα τα μέρη του κόσμου, έτσι είναι πολύ πλούσια σε θαλασσινά - όλα τα είδη ψαριών, στρείδια, μύδια, χτένια, χταπόδι, καβούρια, γαρίδες, αστακοί, αστακοί, κρέας καρχαρία. Το Barracuda, η πέστροφα και ο σολομός είναι πολύ δημοφιλή.

Αυστραλιανά θαλασσινά. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/superciliousness/

Μια νόστιμη λιχουδιά και ταυτόχρονα ένα από τα σύμβολα της χώρας - η αυστραλιανή στάχτη barramundi (barramundi). Γεμισμένο με λαχανικά, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού και αρωματισμένο με αρωματικά βότανα, ψημένο με barramundi θα κάνει το εσωτερικό γκουρμέ άλμα σας με ευτυχία.

Αυστραλιανό ψάρι - barramundi. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/

Σε ορισμένα εστιατόρια, το barramundi είναι προετοιμασμένο με έναν μη τυποποιημένο τρόπο - "sous vide" ("σε κενό"). Το ψάρι τοποθετείται σε ειδική πλαστική σφραγισμένη σακούλα. Το νερό που εξάγεται από βάθος 900 μέτρων από την επιφάνεια του Ειρηνικού Ωκεανού θερμαίνεται χωρίς βρασμό. Στη συνέχεια τα ψάρια βυθίζονται σε αυτό το νερό για περίπου μία ώρα. Λόγω αυτού, διατηρείται η ζουμερή τρυφερή γεύση, το πλούσιο άρωμα και, κυρίως, οι απολύτως όλες οι χρήσιμες ιδιότητες.

Αυστραλιανή Αβορίγινες Εξοχές

Ένα ξεχωριστό αρχικό μενού από τους Αυστραλούς Αβορίγινες. Τρώουν τα πάντα που σέρνουν, κολυμπούν, τρέχουν και μεγαλώνουν - οι προνύμφες των εντόμων, παρακολουθούν σαύρες, νούφαρα, άγρια ​​λαχανικά και φρούτα. Οι χρήσιμες και θρεπτικές προνύμφες έντομα του witchettis (witchetty) καταναλώνονται τόσο ζωντανές όσο και ψημένες σε κάρβουνα.

Αυστραλιανό πιάτο -. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/samanti/

Επίσης, χρησιμοποιούνται ουρές κροκοδείλων και κρέας αγελάδας (dugong). Το κυνήγι του dugong απαγορεύεται, αλλά οι αβορίγινες πιθανότατα δεν έχουν ακούσει τίποτα για την απαγόρευση αυτή. Τα αυγά χελωνών είναι υπέροχα αναμειγνύονται σε μια θαλασσινή σαλάτα. Καβούρι προσθέστε στην ομελέτα. Το fried kenguryatiny συνδυάζεται άψογα με ένα πιάτο ψητών πατατών, μικρών άγριων ντομάτες και μανιταριών.

Στη χερσόνησο Arnhemland, οι Αβορίγινες μαγειρεύουν κεφτεδάκια από την ακτινωτή ακίδα και καταφέρνουν να πιάσουν και να τηγανίσουν τις σαύρες της οθόνης.

Αυστραλιανά επιδόρπια

Το παραδοσιακό γλυκό πιάτο της Αυστραλίας είναι το ψωμί νεράιδας (ψωμί νεράιδα). Η βάση αυτής της λιχουδιάς είναι το ψωμί. Κόβεται σε τριγωνικά κομμάτια, λερωμένα με βούτυρο και πασπαλίζονται με ειδικά ζελέ φασόλια ζαχαροπλαστικής (εκατοντάδες χιλιάδες)

Αυστραλιανό επιδόρπιο - μαγικό ψωμί. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/penguincakes/

Το πιο δημοφιλές κέικ στην Αυστραλία είναι το Pavlova. Είναι φτιαγμένο από φρέσκα φρούτα, μούρα και κρέμα σαντιγί. Σύμφωνα με τους κατοίκους της Αυστραλίας, η τούρτα πρώτα μαγειρεύτηκε για τη χορευτή μπαλέτου Άννα Παβλόβα και πήρε το όνομά της.

Κέικ - pavlova. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/williambrawley/

Ένα άλλο επιδόρπιο είναι το σφουγγάρι σοκολάτας lamington (lamington), το οποίο ονομάστηκε από τον κυβερνήτη του κράτους του Queensrent, τον βαρόνιο Lamington. Ο βαρόνος δεν μου άρεσε αυτό το επιδόρπιο, αλλά σήμερα οι αυστραλιανές νοικοκυρές μαγειρεύουν ευτυχώς. Ο Λάμινγκτον οφείλει τη δημοτικότητά του σε μια αρκετά απλή συνταγή - το μπισκότο καλύπτεται με τη γεύση σοκολάτας και πασπαλίζεται με τσιπς καρύδας. Για μια αλλαγή, μερικές φορές δύο λαμιντίνες στερεώνονται μαζί με μαρμελάδα ή κρέμα λεμονιού.

Αυστραλιανό επιδόρπιο - lamington. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/jamieanne/

Ένα άλλο επιδόρπιο ονομάζεται από τον εκπρόσωπο της τάξης των αμφιβίων - κέικ βάτραχος. Μην εκπλαγείτε, ο βάτραχος τιμήθηκε όχι επειδή ήταν κυβερνήτης ή μπαλαρίνα, απλά ένα cupcake με τη μορφή του μοιάζει με το κεφάλι ενός βατράχου. Το κεφάλι είναι φτιαγμένο από κέικ σφουγγαριών, γεμάτο με κρέμα και καλυμμένο με φουντουκιά. Αυτό το επιδόρπιο δανείστηκε από τους γάλλους ζαχαροπλάστες.

Αυστραλιανό επιδόρπιο - βατόμουρο. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/helenk/

Αυστραλιανό κρασί

Vintage τεχνολογία Οι Αυστραλοί δεν είναι κατώτεροι από την τεχνική των Γάλλων, επειδή μια φορά στο μακρινό 19ο αιώνα, οι Αυστραλοί έμαθαν από αυτούς. Οι οινοπαραγωγοί αναπτύσσουν διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών: Chardonnay, Muscat, Cabernet, Sauvignon, Syrah (Shiraz).

Αυστραλιανά κρασιά. Φωτογραφία: http://www.flickr.com/photos/rovingisydney/

Ακριβώς όπως στην Ισπανία και την Ιταλία, φεστιβάλ κρασιού πραγματοποιούνται στην Αυστραλία. Για παράδειγμα, στη Μελβούρνη, το Φεστιβάλ Τροφίμων και Κρασιού της Μελβούρνης πραγματοποιείται κάθε χρόνο. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε τα γαστρονομικά αριστουργήματα των πιο ταλαντούχων σεφ στην Αυστραλία, να λάβετε μέρος σε γευσιγνωσία οίνου, να μάθετε πώς να τα συνδυάσετε σωστά με σνακ.

Είναι ήδη η βαλίτσα συναρμολογημένη; Λοιπόν, έχετε ένα διασκεδαστικό ταξίδι και απολαύστε το γεύμα σας!

http://www.gastrotur.ru/blyuda-avstraliyskoy-kuhni

Αυστραλιανή εθνική κουζίνα

Είναι δύσκολο να μιλήσουμε για την εθνική αυστραλιανή κουζίνα, δεδομένου ότι οι σύγχρονες παραδόσεις έχουν αναπτυχθεί μόνο πριν από μερικές εκατοντάδες χρόνια. Και τα αρχέγονα έθιμα είχαν σβηστεί σε ορισμένα μέρη. Ωστόσο, η Αυστραλία εξακολουθεί να τηρεί έναν ειδικό κανόνα - όλα θα πρέπει να είναι πρωτότυπα.

Στην Αυστραλία, θα βρείτε τα πιο κοινότατα πιάτα όπως τα hot dogs και την πίτσα. Και κάτι τόσο ασυνήθιστο ότι είναι καιρός να εκπλαγείτε. Εδώ προετοιμάζουν καρχαρίες και κροκόδειλους, καβούρια και στρείδια, όσμουσ και καγκουρό. Και το κρέας στρουθοκαμήλου δεν θεωρείται ακόμη και μια λεπτότητα - έτσι, η τοπική έκδοση του κοτόπουλου. Τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητα της ασιατικής κουζίνας έχει αυξηθεί, έχει αντίκτυπο στη χώρα και τη βρετανική παραδοσιακή κουζίνα. Από αυτό το άγριο σκούπισμα μεγαλώνει κάτι εντελώς δικό τους, αυθεντικό, αυστραλιανό.

Τα αυθεντικά Αυστραλιανά πιάτα έχουν διατηρήσει τη συνταγή από την εποχή των κατοίκων της περιοχής. Η ίδια η φύση της χώρας, η χλωρίδα και η πανίδα της, επέτρεψαν τη δημιουργία ενός τέτοιου αρχικού μενού. Εδώ είναι μερικά πιάτα από τη νότια ήπειρο, τόσο πολύ ασυνήθιστο και πιο οικείο σε μας:

Kenguryatina - παρά το γεγονός ότι το καγκουρό θεωρείται το εθνικό σύμβολο της χώρας, τρώγεται. Και πολύ επιτυχώς. Κάθε πιάτο, που κυμαίνεται από ψητό μέχρι σούπες κρέατος, μπορεί να περιλαμβάνει αυτό το συστατικό.

Κοτόπουλα Μελβούρνη - Κοτόπουλο τηγανισμένο σε ελαιόλαδο, κρέας προσφέρεται σε ροζ σάλτσα.

Αυστραλιανή πίτα κρέατος είναι ένα εθνικό πιάτο που θεωρείται τόσο απλό, κοινό όσο και ειδικό. Κάθε περιοχή το προετοιμάζει διαφορετικά. Στην πραγματικότητα, ένα απλό και ικανοποιητικό σνακ σε πολλά εστιατόρια και εστιατόρια είναι ευκολότερο. Πιείτε με κιμά, περιστασιακά - με κρεμμύδια και πρόσθετα λαχανικών.

Vedzhimayt - παχιά σκούρα πάστα, η οποία παρασκευάζεται από εκχυλίσματα ζύμης. Αλάτι σε γεύση, με ελαφριά γεύση μπύρας, χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο. Πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, και απλώνουν σάντουιτς σε ψωμί και τοστ.

Ψητό ψάρι Barramundi - μεγάλα ψάρια γλυκού νερού, που τηγανίζονται και σερβίρονται ως το κύριο πιάτο σε πολλά εστιατόρια.

Κροκόδειλος - κροκόδειλος ψητό, στιφάδο κροκοδείλου, οτιδήποτε από κροκόδειλο. Πιάτα από το ερπετό, κοινά στην Αυστραλία, θα βρείτε παντού. Και αν το έχουμε θεωρήσει ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο, τότε είναι σχεδόν απίθανο.

Leamington - ένα γλυκό πιάτο, επιδόρπιο, απλό κέικ σφουγγαριών, πασπαλισμένο με σοκολάτα, πασπαλισμένο με τσιπ καρύδας.

Αυστραλιανά Ποτά

Αυστραλιανό σκούρο ρούμι Bundaberg Rum (Bundy) είναι ένα δημοφιλές ποτό που παράγεται στις βόρειες περιοχές της χώρας.

Τα κρασιά της Αυστραλίας είναι ξεχωριστή περιοχή του παγκόσμιου εμπορίου αλκοόλ. Υπάρχουν πολλές αμπελώνες στις νότιες περιοχές της χώρας και υπάρχουν πολλά κρασιά. Η πιο ποικίλη, έτσι ώστε η βιομηχανία οίνου θεωρείται πολύ ευημερούσα.

Μπύρα - με όλη την απλότητα αυτού του ποτού στην Αυστραλία, είναι σχεδόν ειδωλολατρωμένη. Ίσως επειδή είναι ζεστό εδώ. Και ένα κρύο αφρώδες ποτό μας σώζει, όχι χωρίς κέρδος. Εάν δεν γίνεται κατάχρηση, είναι αυτονόητο.

http://tripmydream.com/australia/cuisine

Miraterra

Amazing Earth - Online Travel Magazine

Αυστραλιανή εθνική κουζίνα

Τα αυστραλιανά εθνικά πιάτα ευχαριστούν την ποικιλία, την ασυνήθιστη και μεγάλη γεύση τους. Η αυστραλιανή κουζίνα είναι μία από τις πιο εύγευστες και νόστιμες στον κόσμο! Τα πιάτα δεν έχουν μόνο μια εκλεπτυσμένη και μοναδική γεύση, αλλά και πρωτότυπο σχεδιασμό. Οι μαγειρικοί μάστορες της χώρας μαγειρεύουν άριστα, και για ξένους τουρίστες προσπαθούν ιδιαίτερα και θα είναι πάντα ευτυχείς να τους μεταχειριστούν σε ειδικά πιάτα.

Η βρετανική κουζίνα, η οποία εισήχθη στην Αυστραλία από τους πρώτους αποίκους, είχε τη μεγαλύτερη επιρροή στην ανάπτυξη της εθνικής αυστραλιανής κουζίνας. Το νέο κύμα των μεταναστών του 19ου / 20ου αιώνα έχει εμπλουτίσει την κουζίνα των μεσογειακών και ασιατικών παραδόσεων.

Σήμερα, η αυστραλιανή κουζίνα γίνεται όλο και πιο διεθνής λόγω της φυσικής διαδικασίας διάδοσης "υψηλών" πολιτισμών στον κόσμο. Στην ηπειρωτική χώρα, υπάρχουν καταστήματα και εστιατόρια όπου μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα kosher και halal και πιάτα. Τα εστιατόρια, συχνά με το σήμα της σύγχρονης Αυστραλίας, συνδυάζουν στις μαγειρικές τους γεύσεις τις γεύσεις των διαφόρων κουζινών του πλανήτη και προσαρμόζουν παραδοσιακές συνταγές σε σύγχρονα πιάτα.

Μέχρι τώρα, η βρετανική κουζίνα είναι αρκετά δημοφιλής, ειδικά στο τμήμα fast food (για παράδειγμα, μάρκες και ψάρια). Η Αυστραλιανή Αβορίγινες κουζίνα έχει αναβιώσει χάρη στην ποικιλία των φυσικών καρυκευμάτων που προέρχονται από φυτά που αναπτύσσονται στο κράτος. Αυτά τα συστατικά αποτέλεσαν τη βάση της νέας κουζίνας, που αγαπήθηκε από τους καλοφτιαγμένους.

Κατά την ανάπτυξη των γαστρονομικές παραδόσεις της Αυστραλίας έπαιξε σημαντικό ρόλο ιδιαίτερα Ανατολικής Ασίας και της Ασίας γείτονές - Ιαπωνία, την Κίνα, το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη, και οι μετανάστες που ήρθαν από όλες τις γωνιές του κόσμου. Εθνικό κουζίνα της Αυστραλίας έχει πολλές ομοιότητες με τη λεγόμενη «μεσογειακή κουζίνα» (μείγμα της ιταλικής, του Λιβάνου, ελληνικά, μαροκινή κουζίνα), ως αποτέλεσμα της ανάμειξης των παραδόσεων των μεταναστών που ήρθαν στην ήπειρο τη δεκαετία 1950-1960. Αυστραλοί, καθώς και οι κάτοικοι των χωρών της περιοχής της Μεσογείου, προσπαθούν να διατηρήσουν έναν υγιή τρόπο ζωής μέσα από την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας των φρέσκων τροφίμων που περιέχουν χαμηλά επίπεδα λίπους και αλατιού. Τα λαχανικά και τα θαλασσινά είναι ευρέως διαδεδομένα.

Οι κάτοικοι της Αυστραλίας τα Σαββατοκύριακα προτιμούν να οργανώνουν πικνίκ με μπάρμπεκιου στον οικογενειακό κύκλο, με φίλους σε κλαμπ και σχολεία.

Μέχρι σήμερα, ορισμένες βρετανικές μαγειρικές παραδόσεις εξακολουθούν να παρατηρούνται στην αυστραλιανή κουζίνα, ειδικά σε οικογένειες αγγλο-κελτικής καταγωγής. Στο τραπέζι των Χριστουγέννων γίνεται, όπως στην Αγγλία, εξυπηρετούν ψητή γαλοπούλα, ζαμπόν, κοτόπουλο με λαχανικά, δαμάσκηνο πουτίγκα για επιδόρπιο, παρά το γεγονός ότι στην Αυστραλία οι διακοπές των Χριστουγέννων πέφτει το καλοκαίρι.

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, ορισμένες μαγειρικές παραδόσεις έχουν διαμορφωθεί στην ηπειρωτική χώρα. Έτσι, ένα τυπικό αυστραλιανό πρωινό με πολλούς τρόπους μοιάζει με το συνηθισμένο πρωινό των Ευρωπαίων. Ωστόσο, λόγω του θερμού κλίματος, το φαγητό είναι έτοιμη είναι συνήθως αρκετά εύκολο, αλλά στις πιο δροσερές περιοχές είναι συχνά σερβίρεται «αγγλικό πρωινό» - πλιγούρι βρώμης, ομελέτα, λουκάνικα, μπέικον, ντομάτες, μανιτάρια. Το ελαφρύτερο πρωινό περιλαμβάνει σάντουιτς, μούσλι, φρούτα. Από τα ποτά, είναι συνηθισμένο να σερβίρουμε τσάι, χυμούς, καφέ, γάλα. Για πρωινό, καταναλώνεται επίσης συχνά ψωμί ή σάντουιτς με βαζέτζαιτ.

Για τους περισσότερους Αυστραλούς, το κύριο γεύμα είναι το δείπνο, το οποίο συμβαίνει παραδοσιακά με την οικογένεια. Τα γεύματα προετοιμάζονται ανάλογα με την προέλευση των μελών της οικογένειας ή / και τις προσωπικές προτιμήσεις. Σε πολλές οικογένειες προτιμάται το κρέας ψητό με λαχανικά, πίτσα, σούπες, ζυμαρικά, σαλάτες, μπάρμπεκιου.

Καφετέριες και εστιατόρια, κατά κανόνα, δεν συνδέονται με ένα συγκεκριμένο κουζίνα και το μενού του δείπνου προσφέρει σάντουιτς, ποικιλίες ζυμαρικών, μπριζόλες, ριζότο, τηγανητό κοτόπουλο και μια ποικιλία από πιάτα με κρέας? για κέικ επιδόρπιο, πίτες? ανθρακούχα ποτά, χυμούς, καφέ, μπύρα, λευκό και κόκκινο κρασί.

Τα προϊόντα αυστραλιανής προέλευσης αποτελούν τη βάση της αυστραλιανής κυπριακής κουζίνας (bush takker, bushfood). Με τα εθνικά προϊόντα κρέατος εννοούνται κενγκουριτίνα, κρέας emu, κροκόδειλος και όσμωμ. Σήμερα η kenguryatina πωλείται σε σχεδόν όλα τα μανάβικα στην ηπειρωτική χώρα με την τιμή του βοείου κρέατος και βρίσκεται εκτός της Αυστραλίας. Είναι συνηθισμένο να τρώτε κρέας και πιο εξωτικά ζώα, ακόμη και προνύμφες εντόμων. Τα θαλασσινά και τα ψάρια έχουν εξαπλωθεί σε περιοχές κοντά στην ακτή.

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι δημοφιλή: Kandong ("ροδάκινο επιδόρπιο") - τρία είδη άγριων φυτών με βρώσιμα φρούτα? όξινα φρούτα της Davidsonia, που μοιάζουν με ένα μικρό δαμάσκηνο. "Αυστραλιανή ντομάτα". δαμάσκηνο - οι καρποί των οποίων αναπτύσσονται σε μήκος μέχρι δέκα εκατοστά, και ο πολτός είναι παρόμοιος σε δομή με τον ψαρονόσπορο. η τοπική ποικιλία σπανάκι είναι χόρτα warrigal και άλλη αυστραλιανή χλωρίδα. Τα πιπεριά της Τασμανίας (αποξηραμένα φρούτα και φύλλα), η μυρτιά λεμονιού και γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά. Αυστραλιανή macadamia καρυδιού είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο.

Τυπικά πιάτα και τρόφιμα στην Αυστραλία περιλαμβάνουν κρέας emu. μικρή αυστραλιανή πίτα κρέατος. "Pie-float" - στο κέντρο ενός πινακίου του πουρέ του μπιζελιού ή παχιά σούπα μπιζέλι, πίτα κρέατος, πάστα ντομάτας σερβίρεται ξεχωριστά? barramundi ψάρια πιάτα? πολτοποιημένες πατάτες. σαλάτα ζυμαρικών? ζυμαρικά με διαφορετικές σάλτσες. Κοτόπουλα της Μελβούρνης - τα τηγανισμένα πόδια κοτόπουλου και το στήθος σε ελαιόλαδο και σερβίρονται με ροζ σάλτσα. εγκεφάλους με τρόπο ναύτη? ψωμάκια ψωμιού ή ψωμιού μεγέθους σίκαλης, ψωμάκια με τυρόπιτα.

Vedzhimayt - το εθνικό πιάτο της Αυστραλίας είναι μια παχιά πάστα σκούρου καφέ χρώμα, που γίνεται με βάση το εκχύλισμα ζύμης. Τις περισσότερες φορές, η ωοτοκία χρησιμοποιείται ως μια εξάπλωση σε σάντουιτς, ψωμί, κροτίδες και ως γέμιση για τυπικά αυστραλιανά τυρογάλακτα κύλισης κύλισης. Οι ελβετοί τσένοβις και ο βρετανικός τροφοδότης τροφίμων είναι ανάλογοι της vedzhimayta.

Η πάστα Vedzhimayt παράγεται από τα υπολείμματα ζυθοποιίας με την προσθήκη διαφόρων αρτυμάτων. Έχει μια αλμυρή και πικρή γεύση, μια επίγευση μαγιάς, που μοιάζει με ζωμό βοείου κρέατος. Δημιουργήθηκε το 1922, ένας νέος ειδικός Cyril Callister εξ ονόματος του Fred Walker - επικεφαλής της εταιρείας, η οποία ανήκει σήμερα στην αμερικανική εταιρεία Kraft Foods.

Τα επιδόρπια είναι ευρέως δημοφιλή στην Αυστραλία: το κέικ Pavlova μαρέγκας με φρέσκα μούρα ή κομμάτια φρούτων, το όνομά του από την μπαλαρίνα Άννα Παβλόβα, που περιόδευσε το 1926. lamington - ένα ορθογώνιο μπισκότο πασπαλισμένο με παγωτό σοκολάτας, πασπαλισμένο με τσιπ καρύδας, μερικές φορές δύο κέικ συνδυάζονται με κρέμα. cupcake βάτραχος που έχει το σχήμα του ένα κεφάλι βάτραχος κατασκευασμένο από μπισκότο με κρέμα, που καλύπτεται με πολύχρωμα fudge? Μπισκότα ANZAC με καρύδα και πλιγούρι βρώμης. κέικ σοκολάτας "Boomerang"? βατόμουρο ζελέ? Ψωμί ψαριού (μαγεμένο ψωμί) - τριγωνικά κομμάτια λευκού ψωμιού με βούτυρο πασπαλισμένα με πολύχρωμα γλυκά.

Η Αυστραλία μετατρέπεται γρήγορα σε παγκόσμια μαγειρική εξουσία. Η εθνική αυστραλιανή κουζίνα μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους πρέπει να επισκεφθείτε την αυστραλιανή ήπειρο.

http://www.miraterra.ru/nacionalnaya-kukhnya-avstralii/

Ποια είναι η εθνική κουζίνα, τα παραδοσιακά πιάτα και τα τρόφιμα στην Αυστραλία;

Ποια είναι η τοπική κουζίνα και τα εθνικά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε στην πρώτη θέση, ενώ στην Αυστραλία;

20 δημοφιλή αυστραλιανά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε

Σε μια χώρα τόσο διαφορετική από την Αυστραλία, υπάρχει πάντα κάτι για να βάλεις στο πιάτο σου.

Τι πρέπει να νοηθεί ως αυστραλιανή κουζίνα;

Οι ντόπιοι τρώνε τηγανητό ρύζι, ταϊλανδέζικα πιάτα ή προτιμούν μεσογειακή κουζίνα κ.λπ., αλλά όλα αυτά τα πιάτα δεν είναι Αυστραλιανά. Είναι μόνο μέρος της πολυπολιτισμικής κουζίνας της Αυστραλίας και ανήκουν σε άλλες χώρες.

Εκτός από το σπίτι καγκουρό και, ίσως, τώρα-αμερικανική vedzhimayta (εθνικό πιάτο της Αυστραλίας), πρέπει να υπάρχει κάτι άλλο.

Τι έχει γίνει μια κλισέ ή μερικές φορές προφανής, και κάτι που θα σας εκπλήξει.

Μια μοναδική αυστραλιανή μαγειρική ιστορία μπορεί να υπερηφανεύεται για τα παρακάτω πιάτα (επέλεξα 20 πιάτα με μια συγκεκριμένη κλίση στο Σίδνεϊ, όπου μπορείτε να τα δοκιμάσετε):

Χάμπουργκερ με παντζάρι

Μπορείτε να δοκιμάσετε όλα τα χάμπουργκερ στον κόσμο, αλλά δεν θα βρείτε τίποτα περισσότερο "αυστραλιανό" από τα τεμαχισμένα κομμάτια τεύτλων σε μια κοτολέτα από αυστραλιανό βοδινό κρέας. Θα ήταν λάθος να φτιάξετε αυτό το χάμπουργκερ από ένα μαλακό κουλούρι με ένα τεμαχισμένο από κρέας και τυρί, χωρίς τα τελικά πιάτα.

Το πιάτο είναι τόσο γοητευτικό που ο Ronald MacDonald υποστήριζε ανεπιφύλακτα την εκστρατεία πώλησης του χάμπουργκερ McOz πριν από πολλά χρόνια. Ασχολήθηκε με μια εξειδικευμένη "καφεΐνη" ή με τοπική παμπ.

Πράσινη κάρυ κοτόπουλου με κοτόπουλο και πράσινο κάρυ

Οι Αυστραλοί αγαπούν ταϊλανδικό φαγητό Αγαπούν επίσης τις πίτες (σε μεγάλες ποσότητες). Τυλίξτε το πράσινο κοτόπουλο της Ταϊλάνδης σε ένα στρώμα ζύμης και θα πάρετε μια αυστραλιανή έκδοση αυτής της πίτας.

Κοτόπουλο και καλαμπόκι

Η Αυστραλία υιοθέτησε κινέζικο φαγητό Κινέζικα εστιατόρια είναι διάσπαρτα εδώ σε όλες τις πόλεις. Κοτόπουλο και σούπα καλαμποκιού είναι το κύριο πιάτο σε οποιοδήποτε από αυτά τα μενού. Είναι τόσο καλό που το ονομάζουμε αυστραλιανό.

Fantales (Fantales)

Το αγαπημένο αυστραλιανό φαγητό είναι μια γλυκιά, μικροσκοπική λιχουδιά μασάζ καραμέλας, καλυμμένη με σοκολάτα γάλακτος. Μνημονεύθηκε από την κίτρινη και μπλε συσκευασία σε μια μικρή ταινία, μια κίνηση μάρκετινγκ, χάρη στην οποία οι λάτρεις του κινηματογράφου και οι DVD παίκτες έμαθαν για τη λιχουδιά.

Καρύδια

Ονομάζονται ραβδιά καβουριών, αλλά είναι κατασκευασμένα από καβούρια; Χωρίς ραβδιά καβουριών, είναι αδύνατο να φανταστούμε τον πολιτισμό της Αυστραλίας. Πρόκειται για ένα πιάτο επεξεργασμένου κιμά λευκού ψαριού, το οποίο είναι διαμορφωμένο και βρασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να μοιάζει με το κρέας ενός νύχι ή πόδι καβουριού.

Και έτσι εξακολουθεί να θεωρείται καβούρι, και όχι ένα φτηνό τοπικό προϊόν, βαθιά τηγανητό.

Μπαράμουντι (Barramundi)

Ίσως το πιο αυστραλιανό όλων των ψαριών, Barramundi πήρε το όνομά του, το οποίο σε γλώσσα Aboriginal σημαίνει "μεγάλα ψάρια του ποταμού". Σερβίρεται σε εστιατόρια σε όλη τη χώρα.

Είναι προτιμότερο να τηγανίζετε ή να καφέτε το δέρμα πρώτα (λιγότερο συχνά μαγειρεύεται σε κτύπημα ή βαθιά τηγανητά) και συνήθως χρησιμεύει ως ψαροκάλαμο, με καρυκεύματα και βούτυρο.

Κανγκάρο στη σχάρα (καγκουρό στη σχάρα)

Γιατί να μην δοκιμάσετε το κρέας του εθνικού ζώου; Σε ορισμένες περιοχές, τα καγκουρό διαζύγιζαν πάρα πολύ. Επιπλέον, δεν εκπέμπουν μεθάνιο και το κρέας τους περιέχει λίγα λίπη.

Αυτό το πιάτο δεν είναι για τους λάτρεις του καλά ψημένου κρέατος, καθώς στεγνώνει γρήγορα. Συνήθως είναι ελαφρώς ψημένο, κατά κανόνα, από τη μία πλευρά. Το καγκουρό πηγαίνει καλά με το σκόρδο, το πιπέρι, το λικέρ, το δεντρολίβανο και τις γεύσεις φρούτων, όπως το δαμάσκηνο, η κόκκινη σταφίδα και το πορτοκάλι.

Και όχι, οι Αυστραλοί δεν τρώνε κρέας κοάαλ!

Ρίξτε με μπέικον και τυρί (Τυρί και μπέικον)

Αυτό το πιάτο δεν είναι για εκείνους που νοιάζονται για την υγεία τους, αλλά, μάλλον, για εκείνους που υποφέρουν από τις συνέπειες μιας θυελλώδους νύχτας. Το ρολό με τυρί είναι απλά ένα κομμάτι μπέικον και τυρί στη ζύμη. Αυτό είναι ένας δημοφιλής εκκινητής στην Αυστραλία.

Φέτα βανίλιας

Η ζύμη για αυτό το κομμάτι εφευρέθηκε στη Γαλλία, αν και ονομάζεται "mille-feuille", η οποία μεταφράζεται ως "χίλια φύλλα". Στη Βρετανία, ονομάζεται "φέτα βανίλιας", αλλά οι Αυστραλοί λένε ότι εφευρέθηκαν βανίλια choux πολυστρωματική ζύμη, πασπαλισμένη με σκόνη ζάχαρης.

Η φέτα ετοιμάζεται με ένα απίστευτο ποσό μιας ευρείας ποικιλίας γεύσεων. Τρώτε με κρέμα.

Όπως και με την τούρτα του Παβλόφ, οι Αυστραλοί υποστηρίζουν το δικαίωμα να φιλοξενήσουν φέτα βανίλιας. Αν και εκεί τον αποκαλούν ένα κομμάτι κρέμας, το οποίο μάλλον είναι πιο σωστό.

Αυστραλοί κάνουν αυτό το κομμάτι ακτινίδιο. Και τα δύο πιάτα είναι υπέροχα!

Τοστ με Vegemite (Vegemite για τοστ)

Μερικοί άνθρωποι αρέσει να τρώνε vegzhimayt μεγάλες μερίδες, άλλοι το χρησιμοποιούν ως μια εξάπλωση, αλλά, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, ο καθένας αγαπάει vemzhaymity.

Μια μικρή μερίδα του vedzhimayta στο τσάι, για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα θα σας ευχαριστήσει, σαν ένα τραγούδι. Αυτή είναι η αυστραλιανή κουζίνα. Vedzhimayt παρόμοια με τη βρετανική Marmite, αλλά οι ντόπιοι σας διαβεβαιώνουν ότι δεν είναι. Vedzhimayt πολύ καλύτερα και πικάντικα, αυτό δεν είναι ένα απλό γλυκό επιδόρπιο.

Αν και τα συστατικά παραμένουν υπό αμφισβήτηση, σκούρο καφέ ζυμαρικά γίνονται με βάση το εκχύλισμα ζύμης (σε αντίθεση με το εκχύλισμα φυτών στο Marmite). Ο αλγόριθμος είναι απλός: απλώστε την πάστα στο σάντουιτς το συντομότερο δυνατό και ομοιόμορφα, αν είναι δυνατόν, ομοιόμορφα.

Το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές που η αμερικανική τελωνειακή υπηρεσία απαγόρευσε την εισαγωγή του vedzhimayta, το οποίο προκάλεσε αναστάτωση στα μέσα ενημέρωσης της Αυστραλίας, τα οποία έστειλαν τις διαμαρτυρίες τους στον Λευκό Οίκο. Οι πληροφορίες αποδείχθηκαν ψευδείς και τώρα είναι απλώς ένας αστικός μύθος.

Κροκόδειλος (Κροκόδειλος)

Πιάτο, αν και όχι μοναδικό, αλλά ο χαρακτήρας της περιβόητης ταινίας Mick Dundee είπε ότι ο κροκόδειλος έχει γίνει σύμβολο της Αυστραλίας.

Παρά το γεγονός ότι τα πορτοφόλια, οι ζώνες και οι τσάντες είναι κατασκευασμένες από δέρμα κροκοδείλου, οι ντόπιοι χρησιμοποιούν το κρέας τους ως τρόφιμο, αλλά μάλλον ως λιχουδιά και όχι επειδή είναι ευρέως διαδεδομένο στην ενδοχώρα.

Πίτσα από θαλασσινά

Όλοι γνωρίζουν ότι η Ιταλία είναι η γενέτειρα της πίτσας. Για να δοκιμάσετε την τοπική σάλτσα Marinara, ο φίλος μου πήγε στο κέντρο της πόλης του Σίδνεϊ.

Πάρετε ευχάριστα την πίτσα σας με τα πιο φρέσκα και γευστικά θαλασσινά που είναι άφθονα στα ύδατα της Αυστραλίας. Προσθέστε δύο ζυμαρικά τσίλι για καρύκευμα (και αισθανθείτε την εκπληκτική γεύση) και μην ξεχάσετε να πάρετε ένα ποτήρι μπύρα ή ψυγμένο Chardonnay.

Η Αυστραλία πάντα αναρωτιόταν γιατί οι Αμερικανοί αποκαλούν απλό marinar σάλτσας ντομάτας.

Νεράιδα ψωμί

Θυμάστε την παιδική σας ηλικία, όταν τίποτα δεν θα μπορούσε να σας χτυπήσει όσο το λαγό ψωμί;

Φέτες λευκού ψωμιού κόβονται σε τρίγωνα, λερωμένα με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίζονται με εκατοντάδες χιλιάδες πολύχρωμες μπάλες - ζελέ φασόλια.

Αυτό είναι ένα μεγάλο ορεκτικό για κάθε παιδικό πάρτι. Είναι εύκολο να προετοιμαστείτε, απλώς ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες.

Κρεοπωλεία

Δεν μπορείτε να αποκαλείτε αυστραλέζικο μέχρι να δοκιμάσετε την πίτα κρέατος. Και πολλές φορές. Πολλαπλές συσκευασίες με φαύλη ευχαρίστηση είναι ένα τέλειο παράδειγμα της αυστραλιανής κουζίνας.

Στην ημιτελική έκδοση, ακούγεται σαν ένα "μάτι σκύλου" (πίτα από κρέας), και τα συστατικά για το πιάτο εξακολουθούν να είναι υπό αμφισβήτηση στην Αυστραλία.

Αυτό το πιάτο είναι πάντα στο μενού: το πάρτι στο σπίτι, το αθλητικό γεγονός ή το πρωινό μετά την "απελευθέρωση".

Σήμερα, τα καταστήματα πωλούν πολλές νόστιμες και ακριβές εκδόσεις αυτού του πιάτου, αλλά θα πρέπει να δοκιμάσετε ένα πραγματικό κέικ με πολτοποιημένες πατάτες και σάλτσα.

Μπολόνια (Spag bol)

Φυσικά, αυτή η καταχώρηση μπορεί να προκαλέσει κάποια έκπληξη από την πλευρά σας, επειδή το spaghetti bolognese είναι ένα τυπικό ιταλικό πιάτο.

Αλλά όταν γίνεται από νόστιμο αυστραλιανό κρέας και μανιτάρια, αυτό το πιάτο μπορεί σίγουρα να ονομαστεί αυστραλιανό.

Κύλινδρος Chiko (κύλινδρος Chiko)

Χάρη στις κινεζικές γεμιστές τηγανίτες, αυτό το πιάτο είναι ένα σύμβολο της αυστραλιανής κουζίνας.

Σε αυτό το καλά κάνει Σνακ περιέχει βόειο κρέας (παρά το όνομα, δεν υπάρχει κοτόπουλο), το σέλινο, το λάχανο, το κριθάρι, τα πράσινα φασόλια και μπαχαρικά τυλιγμένα σε ένα σωλήνα. Ίσως προσθέτουν κάτι ακατάλληλο για κατανάλωση.

Σε μερικά chico rolls προσθέστε τέτοια συστατικά που είναι απλά δύσκολο να προσδιοριστούν.

Λοιπόν, εμπλουτίζει την καθημερινή μας εμπειρία.

Τα ρούχα Chico τρώγονται συνήθως εν κινήσει και σερβίρονται σε τοπικά εστιατόρια ψαριών ή μπορείτε να τα αγοράσετε από εμπόρους στους σιδηροδρομικούς σταθμούς.

"Χοίροι σε κουβέρτες" (Χοίροι σε κουβέρτα)

Μια μεγάλη προσθήκη σε κάθε γεύμα.

Στα κράτη, ο όρος αυτός ονομάζεται συνήθως καυτά σκυλιά ή λουκάνικα στη ζύμη, ακόμη και τηγανίτες. Αλλά στην Αυστραλία, το κρέας είναι τυλιγμένο σε κρέας, αποδεικνύεται ένα διπλό σάντουιτς με κρέας χωρίς ψωμί.

Κοτόπουλο parmigiana (κοτόπουλο parmigiana)

Το ιταλικό όνομα και το κλασικό χαρακτηριστικό κάθε πραγματικής παμπ στην Αυστραλία.

Αρχικά η παρμεζάνα με μελιτζάνες σερβίρεται στην Ιταλία, αλλά από τότε έχει μετατραπεί σε ένα σνίτσελ κοτόπουλο πιάτο, πασπαλισμένες με σάλτσα ντομάτας και λιωμένο τυρί στο ιταλικό στυλ. Εξαιρετικός συνδυασμός.

Μερικές φορές σερβίρεται με ζαμπόν ή προσούτο.

Στην τοπική παμπ συνήθως σερβίρεται μπύρα "parma night". Ένας άλλος καλός συνδυασμός.

Γλυκό κεράσι (Cherry Ripe)

Το παλαιότερο μπαρ σοκολάτας στην Αυστραλία έχει γίνει ένα είδος μπεστ σέλερ. Είναι φτιαγμένο από καρύδα και κερασιές, πασπαλισμένα με πικρή σοκολάτα Cadbury.

SAS cookies

Αυτά τα μπισκότα διανεμήθηκαν σε φιλανθρωπική βάση στους υπηρέτες του Στρατού Σωτηρίας (ως εκ τούτου, CAC).

Η ζύμη μετατρέπεται σε λεπτές στρώσεις και στη συνέχεια κόβεται σε τετράγωνα σχήματα. Σπανιότερα σάντουιτς φτιάχνονται από αυτά, απλώνοντας το βούτυρο ή το βούτυρο σε μπισκότα.

Με την πάροδο του χρόνου, αυτά τα cookies αντικατέστησαν τα "σκουλήκια", τα οποία κατασκευάζονται από τη ζύμη και στη συνέχεια χύνεται μέσω των σωλήνων. Το αγαπημένο φαγητό των παιδιών.

http://travelask.ru/questions/8411-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-avs

15 παραδοσιακά αυστραλιανά πιάτα για να απολαύσετε τουλάχιστον μία φορά σε μια ζωή

Street food και catering - ο καλύτερος τρόπος να εξοικειωθείτε με τον πολιτισμό της χώρας. Και η Αυστραλία δεν αποτελεί εξαίρεση. Η κουζίνα της είναι ένα πραγματικό μωσαϊκό γεύσης: συνδυάζει τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών διαφορετικών χωρών του κόσμου, διαλύοντας τις με τοπικές απολαύσεις.

Εμείς στο AdMe.ru συγκεντρώσαμε τα καλύτερα πιάτα της αυστραλιανής κουζίνας. Προειδοποιείτε: με άδειο στομάχι, αυτό το άρθρο είναι καλύτερα να μην διαβάσετε.

Μαριναρισμένα μπιφτέκια τεύτλων

Στην εκπληκτική και μυστηριώδη Αυστραλία δεν μπορεί να είναι τα συνηθισμένα μπιφτέκια. Τσιπ τοπική τροφή δρόμου - μπιφτέκια με τα τεύτλα τουρσί. Οι ντόπιοι λένε ότι είναι πιο νόστιμα από τα συνηθισμένα.

Αυστραλιανή πίτα κρέατος

Αυστραλιανή πίτα κρέατος είναι ένα παραδοσιακό σνακ για τους οπαδούς και τους οπαδούς του Αυστραλιανού ποδοσφαίρου, το οποίο είναι μια μικρή πίτα μεγέθους φοινικέ, γεμισμένη με κρέας ή κιμά, κρεμμύδια, μανιτάρια και τυρί. Κάθε πολίτης της Αυστραλίας τρώει 12 πίτες ετησίως.

Κέικ φλοτέρ

Οι πίτες από κρέας - ένα αγαπημένο πιάτο των Αυστραλών. Εκτός από τα κλασσικά κέικ, υπάρχουν και πλωτά. Για παράδειγμα, η πίτα-float επιπλέει σε ένα πολτό από ένα νεαρό μπιζέλι. Οι Αυστραλοί αστειεύονται ότι γεννήθηκε εξαιτίας ενός αργού μαγειρέματος που έριξε την πίτα του σε μπιζέλι.

Weedzhimay Cheese Buns

Τα παραδοσιακά αυστραλιανά κουνέλια τυριών είναι πολύ παρόμοια με τα γνωστά κουνουπιέρες. Μόνο εδώ η πλήρωση αυτών των κουνουπιών είναι πολύ συγκεκριμένη: το vedzhimayt είναι μια πάστα που βασίζεται σε ζυθοζύμη, η οποία μπορεί επίσης να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Χρησιμοποιείται ως μια εξάπλωση, εξαπλώνεται σε τοστ και κροτίδες, ή αντί του κρέατος και της σάλτσας των ορτυκιών. Τα ζυμαρικά είναι πλούσια σε βιταμίνες Β και φολικό οξύ και είναι επίσης ένα εξαιρετικό προϊόν για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Ψάρια και μάρκες

Κλασικό γρήγορο φαγητό στον κόσμο: τηγανητό ψάρι με πατάτες. Μεγάλα ζεστά τμήματα ψαριών και τσιπ πωλούνται σχεδόν σε κάθε βήμα και είναι φθηνά. Παρά την απλότητα αυτού του πιάτου, οι Αυστραλοί εξακολουθούν να προτιμούν να αγοράζουν ψάρια και πατάτες σε ένα καφενείο παρά να μαγειρεύουν στο σπίτι.

Ψημένα πιάτα

Οι Αυστραλοί είναι πραγματικοί οπαδοί μπάρμπεκιου. Τα Σαββατοκύριακα χάθηκαν αν δεν πήγαινες στο μπάρμπεκιου. Ψηλά τα πάντα εδώ: κρέας, λαχανικά, θαλασσινά. Υπάρχει ένα μπρετζιέρα σε κάθε σπίτι, και στα πάρκα και χώρους αναψυχής, έχουν εγκατασταθεί δωρεάν μπάρμπεκιου. Με την ευκαιρία, το πιο δημοφιλές κρέας εδώ δεν είναι kenguryatina, αλλά το βόειο κρέας και το αρνί.

Θαλασσινά

Η Αυστραλία είναι πολύ πλούσια σε θαλασσινά: όλα τα είδη χτένια, μύδια, στρείδια, χταπόδι, καβούρια, κρέας καρχαριών, πέστροφα, σολομός και λευκή ομαδοποίηση είναι ακόμη ένα από τα σύμβολα της χώρας. Σε κάποια εστιατόρια παρασκευάζεται με έναν απρόσμενο τρόπο: το ψάρι τοποθετείται σε σφραγισμένο σάκο και μαγειρεύεται σε θαλασσινό νερό, εκχυλισμένο από βάθος 900 μ.

Ψητά λουκάνικα (λουκάνικα)

Τα λουκάνικα στη σχάρα σερβίρονται σε μια φέτα ψωμί, χύνεται με κέτσαπ ή μουστάρδα και πασπαλίζονται με ψητά λαχανικά. Σκηνές με τέτοια λουκάνικα βρίσκονται κοντά σε εμπορικά κέντρα ή σε αθλητικές εκδηλώσεις. Συχνά, τα λουκάνικα στη σχάρα πωλούνται για να αντλούν κεφάλαια για φιλανθρωπικούς οργανισμούς.

Kenguryaty μπριζόλα

Λοιπόν, τι είδους αυστραλιανή κουζίνα χωρίς κέικ καγκουρό! Στην πραγματικότητα, η κενγκουριτίνη δεν είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ του τοπικού πληθυσμού: περίπου το 70% του κρέατος εξάγεται στην ευρωπαϊκή αγορά, το υπόλοιπο κρέας είτε τρώγεται από ντόπιους και τουρίστες είτε πηγαίνει να ταΐσει ζώα συντροφιάς. Μαγειρεύουν σούπα από τις καγκουρό ουρές και κάνουν ζυμαρικά από κρέας και τηγάνια.

Elven ψωμί

Αυτό το μαγικό ορεκτικό δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο και είναι ευκολότερο να μαγειρεύετε: απλά πρέπει να φέρετε το ψωμί σε τρίγωνα, να απλώσετε το βούτυρο, να πασπαλίζετε με πολύχρωμα χάπια και το ψωμί του ξωτικού να είναι έτοιμο!

Cupcake βάτραχος

Όχι, δεν υπάρχουν βατράχια σε αυτό το επιδόρπιο, η εξωτερική εμφάνιση του cupcake μοιάζει με το κεφάλι ενός βατράχου. Προετοιμάστε αυτά τα muffins από τη ζύμη μπισκότων με κρέμα και κάλυμμα με φουντουκιά. Στην αρχή ήταν μόνο πράσινο, αλλά με την πάροδο του χρόνου εμφανίστηκαν μούφα διαφορετικών χρωμάτων. Αυτά τα cupcakes έχουν γίνει ένα πραγματικό σύμβολο της Νότιας Αυστραλίας: οι εικόνες τους τοποθετούνται σε μπλουζάκια, τσάντες, θήκες τηλεφώνων. Παρεμπιπτόντως, το "βατόμουρο cupcake" είναι ένα επίσημα καταχωρημένο εμπορικό σήμα που προστατεύει ένα κέικ από απομιμήσεις.

Μπισκότα ANZAC

Γλυκά μπισκότα με νιφάδες καρύδας και πλιγούρι βρώμης οφείλουν την εμφάνισή τους στο Σώμα Στρατού της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας (ANZAC), που δημιουργήθηκε κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Οι δημιουργοί των cookies είναι η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία: έφτιαξαν μια συνταγή για ένα καθολικό επιδόρπιο που θα μπορούσε να επιβιώσει από το μακρύ δρόμο μπροστά. Τα μπισκότα ANZAC εξακολουθούν να εκδίδονται σε στρατιώτες για τα Χριστούγεννα.

Lamington

Ορθογώνια μπισκότα μπισκότων, καλυμμένα με σοκολάτα και τυλιγμένα σε τσιπ καρύδας, ονομάστηκαν μετά τον Baron Lamington - Κυβερνήτης του Queensland. Παραδόξως, ο ίδιος ο Lamington δεν του άρεσε αυτό το επιδόρπιο. Ήρθε όμως να δοκιμάσει τις αυστραλιανές νοικοκυρές και τόσο πολύ ώστε το επιδόρπιο αυτό είχε και τις δικές του διακοπές - "Εθνική Ημέρα Λάμινγκτον".

Κέικ Pavlova

Το κέικ μαρέγκας με κρέμα γάλακτος και φρέσκα φρούτα ονομάστηκε προς τιμήν της ρωσικής μπαλαρίνας Άννας Παβλόφας, που γύρισε στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Ο ακριβής χρόνος και ο τόπος της εφεύρεσης του επιδόρπιο είναι άγνωστος, και για το δικαίωμα να ονομάζεται η γενέτειρα αυτού του κέικ, αυτές οι δύο χώρες εξακολουθούν να υποστηρίζουν. Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους, ο σεφ του εστιατορίου δημιούργησε ένα επιδόρπιο ειδικά για την μπαλαρίνα. Σύμφωνα με ένα άλλο, ετοιμάστηκε από τον σεφ του ξενοδοχείου για τα γενέθλια ενός από τους επισκέπτες.

Κακάο με βαμβάκι

Στους θεσμούς της Μελβούρνης, μπορείτε να βρείτε ένα πιάτο που πιθανώς δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα από τα γλυκά δόντια - κακάο με βαμβακερή καραμέλα ή βαμβάκι με κακάο. Ρίξτε το κακάο στο καραμέλα του βαμβακιού και απολαύστε ένα νόστιμο γλυκό ποτό.

Πίτσα με πίτα κρέατος

Αυτό το αυστραλιανό εξωτικό: στη μέση της πίτσας, στις άκρες - μικρά κέικ κρέατος.

Διαθέτει τροφοδοσία

Στα αυστραλιανά καφέ μπορείτε να βρείτε φαγητό για κάθε γούστο και προϋπολογισμό. Το Σίδνεϊ είναι μια πολυπολιτισμική πόλη, οπότε εδώ σε κάθε βήμα τα hot dogs, το shaurma ή το wok-noodles είναι οικεία σε όλους. Υπάρχουν όμως κάποιες πολύ ασυνήθιστες τοποθεσίες, όπως ένα καφέ, όπου μπορείτε να παραλάβετε ένα πιάτο για τον εαυτό σας. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε τα ακατέργαστα συστατικά από τον μπουφέ στο μπολ, τα ζυγίζετε στο ταμείο, πληρώνετε για αυτό και μετά από λίγο παίρνετε φρέσκια ζεστή σούπα. Τα συστατικά για τη σούπα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά: από σπανάκι σε χοιρινό εγκέφαλο.

Μπόνους

Ένα ωραίο επίδομα για όσους προσέχουν το φαγητό τους: στη συσκευασία προϊόντων σε αστερίσκους τύπου Αυστραλίας και Νέας Ζηλανδίας. Αυτό είναι ένα είδος βαθμολογίας υγιεινής διατροφής: όσο περισσότερα αστέρια, τόσο πιο χρήσιμο είναι το προϊόν.

http://www.adme.ru/svoboda-kultura/15-udivitelnyh-produktov-avstralijskogo-obschepita-kotorye-stoit-uvidet-svoimi-glazami-1900015/

Αυστραλιανή κουζίνα - φαγητό στην Αυστραλία

Η Αυστραλία είναι πλούσια σε ποικιλία πιάτων και ποτών που λαμβάνονται από αποίκους και προσαρμόζονται στις προτιμήσεις μιας πολυπολιτισμικής κοινωνίας. Αυτό που ήταν κάποτε αλλοδαπός στους περισσότερους εποίκους συμπληρώθηκε από νέα συστατικά και μετατράπηκε σε αυστραλιανό εθνικό φαγητό.

Στην αρχή του αποικισμού, το μαγείρεμα ενέπνευσε την εφευρετικότητα, την πρωτοτυπία και την καινοτομία. Το μενού περιλαμβάνει θαλασσινά, λαχανικά, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Το Akmenu Lilly Pilli, το Kandong, ο Hibiscus, το άγριο σμέουρο και η φραγκοστάφυλο συγκομίστηκαν για κέρδη καθώς και για οικιακή χρήση μέχρι τη δεκαετία του 1930.

Ένα απόθεμα ρούμι και μπύρας, καθώς και εξαρτήματα για την παραγωγή τους, μοσχεύματα αμπέλου, καφέ και σπόροι δημητριακών, ρίζα τζίντζερ εκφορτώθηκαν στην ήπειρο το 1788 με τα πρώτα πλοία που έφθασαν στην αποικία της Νέας Νότιας Ουαλίας. Καθώς αναπτύχθηκαν οι αποικίες, εμφανίστηκε μπύρα πιπερόριζας, ανοίχτηκαν εργοστάσια αποστακτηρίων και αναψυκτικών.

Η εισροή μεταναστών από την Ευρώπη και την Αμερική κατά τη διάρκεια της χρυσής βιασύνης στα μέσα του 19ου αιώνα ώθησε την κατανάλωση καφέ με τα αρώματα της Κορνουάλης που προσφέρονται από πωλητές δρόμων. Οι νεοφερμένοι στην Ανατολή έφεραν μια γεύση κινεζικής κουζίνας, γεμάτης φρέσκα λαχανικά. Η αρχή του 20ού αιώνα χαρακτηρίστηκε από αγάπη πικνίκ, με την απαραίτητη χρήση αρνιού και κρεατικών. Οι ψητές μπριζόλες αρνιού διέφεραν τέλεια με την καρυκεύματα των αποικιών μπαχαρικών.

Από το 1880, οι καφετέριες έχουν ανοίξει ως εναλλακτική λύση για παμπ και μπαρ. Τα καφενεία έγιναν μέρος της τζαζ κουλτούρας των 20s και 30s του περασμένου αιώνα. Το κύριο ακροατήριο αυτών των ιδρυμάτων ήταν το αμερικανικό στρατιωτικό προσωπικό και οι ευρωπαίοι μετανάστες.

Έχουν εφευρεθεί τεράστιοι αριθμοί νέων συνταγών για επιδόρπια, γλυκά και αρτοσκευάσματα, μεταξύ των οποίων είναι η τούρτα μαρέγκας με ζαμπόν και κρέμα "Pavlova", προς τιμήν της περίφημης ρωσικής μπαλαρίνας, μπισκότα "λεμονιού" και μπισκότα τζίντζερ. Ζυμαρικά Vedzhimayt που παρασκευάστηκαν με βάση τη ζύμη που έμεινε από την παραγωγή μπύρας ήταν δημοφιλής, η οποία εξαπλώθηκε με χαρά για τοστ και χρησιμοποιήθηκε ως γέμιση για τις παραδοσιακές πίτες.

Στο τέλος του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου, μετά από μια μαζική εισροή μεταναστών, η αυστραλιανή κουζίνα συμπληρώθηκε από μεσογειακά, ασιατικά, ινδικά και αφρικανικά χρώματα.

Εισαγωγή στο κρέας του καγκουρό, στις χελώνες και στα στρείδια

Το 1770, ο βοτανολόγος Joseph Banks σπούδασε παράκτια εδάφη βόρεια του βοτανικού κόλπου. Εκεί ανακάλυψε σπανάκι, μαϊντανό, φρούτα, όπως σύκα, λάχανο και φοίνικες. Στο Great Barrier Reef, η έκπληξη οφείλεται στην παρουσία μεγάλου αριθμού μεγάλων χελωνών.

Οι άποικοι που έφτασαν στις αποικίες ήταν υποχρεωμένοι να επιβιώσουν από το παράδειγμα των Αβορίγινων που ήξεραν πώς να βρουν μια πηγή καλού νερού, κατανάλωναν το κρέας του καγκουρό και τα ψάρια. Έποικοι σάρωσε αυτό το καλάθι, σε επαφή με το νερό στις πλευρές των σκαφών στο λιμάνι του Σίδνεϊ, είναι πάντα γεμάτο με φρέσκο ​​ψάρι αρκετά γρήγορα: κέφαλος, το σκουμπρί, μπακαλιάρος, Heck, πέρκα, τσιπούρα, καθώς και πολλά άγνωστα ψάρια, το οποίο αποτέλεσε τη βάση της διατροφής των κατοίκων της δύναμης παράκτιες περιοχές. Πολλοί καραβίδες, αστακοί, γαρίδες και καβούρια βρέθηκαν.

Στρείδια

Τα γλυκά και ευαίσθητα μυρωδικά στρίνια του Σίδνεϊ βρέθηκαν εύκολα κατά μήκος της ακτής. Από το 1804 πωλούνται πλήρεις με ειδικά μαχαίρια στρειδιών. Μέχρι το 1834, άρχισαν να ανοίγονται εξειδικευμένα σαλτσάρια στο Σίδνεϊ.

Καγκουρό

Στις αποικίες στις οποίες ζούσαν τα καγκουρό, προτιμήθηκε το αλατισμένο κρέας τους. Στην Αδελαΐδα το 1845, η ζήτηση για αυτό μεταξύ των νέων εποίκων αυξήθηκε έτσι ώστε η τιμή αυτού του "έκτακτου" προϊόντος φτάνει μερικές φορές εννέα πέννες ανά λίβρα. Το 1864 προστέθηκε μια δημοφιλής συνταγή για ένα κρέας καγκουρό με ατμό, με γάλα, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, συμπληρωμένο με μπέικον και πάστα ντομάτας. Ένα βιβλίο μαγειρικής αυστραλιανής και αγγλικής κουζίνας από τον Edward Abbott, ντόπιο της Νέας Νότιας Ουαλίας, έχει δημοσιευθεί. Μεταξύ των πιάτων που περιγράφηκαν ήταν ένα πιάτο καγκουρό γεμάτο με ένα μίγμα βοδινού με χοιρινό, ψίχουλα ψωμιού, μαϊντανό, ασκαλώνια, μαντζουράνα, θυμάρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι καγιέν και αυγά.

Ρούμι, μπύρα πιπερόριζας, κρασί και λεμονάδα

Οι πρώτοι άποικοι έφεραν ρούμι και μπύρα μαζί τους στην αποικία της Νέας Νότιας Ουαλίας και σύντομα εισήγαγαν την τεχνολογία της ζυθοποιίας. Το Ρουμ ήταν ένα τόσο πολύτιμο εμπόρευμα που έγινε το πιο σημαντικό εμπορικό αντικείμενο στα πρώτα χρόνια του διακανονισμού.

Οι ζυθοποιίες στην Αυστραλία άρχισαν να εμφανίζονται τον 19ο αιώνα. Έτσι, το γνωστό ζυθοποιείο "Cascade" στην Τασμανία, ιδρύθηκε το 1824 και το "Coopers" στη νότια Αυστραλία το 1862, το "Emu" στην πόλη του Perth δημιουργήθηκε το 1837 και το "Swan" το 1857. Τα σημερινά γνωστά ζυθοποιεία άνοιξαν: Carlton "το 1864 και" Fosters "το 1867.

Μια μεγάλη ποικιλία από αναψυκτικά άρχισαν να εμφανίζονται την ίδια περίοδο. Μεταξύ των πιο δημοφιλών αναψυκτικών ήταν μπύρα πιπερόριζας, μηλίτης και μια ποικιλία από αναψυκτικά με βάση το σιρόπι.

Από το 1820, η μπύρα τζίντζερ έχει εμφιαλωθεί, τόσο για κατανάλωση από κρατούμενους όσο και για κατοίκους. Ήταν αυτό το ποτό χαμηλού αλκοόλ που έγινε το πιο δημοφιλές στην Αυστραλία.

Τα αμπέλια άρχισαν να καλλιεργούνται από τις πρώτες ημέρες άφιξης στην ήπειρο και η εξαγωγή των προϊόντων προσαρμόστηκε μέχρι το 1822.

Δεν ήταν δυνατόν να αναπτυχθεί καφές στην ήπειρο λόγω του ακατάλληλου κλίματος, αλλά εισήχθη σε τακτική βάση. Η κατανάλωση ποτών παρατηρήθηκε παντού, καθώς οι μετανάστες από την Ευρώπη και την Αμερική, που έφθασαν κατά τη χρυσή βιασύνη της δεκαετίας του 50 του 19ου αιώνα, δεν ήθελαν να εγκαταλείψουν τις συνήθειες τους.

Η αποδοχή του τσαγιού από τους Αυστραλούς ως καθολικό ποτό κατέστη δυνατή χάρη στην εμπορική ναυτιλία μεγάλης κλίμακας και ανεπτυγμένη. Τα λιμάνια στο Μπρίσμπεϊν, Τάουνσβιλ και Κέρνς έλαβαν ενεργά πλοία από την Κίνα. Το θυμίαμα σανδαλόξυλου ήρθε σε αντάλλαγμα για τσάι, μετάξι και μπαχαρικά.

Πουλιά, παπαγάλοι, ορτύκια και πάπιες

Στην Τασμανία, εκτός από τα καγκουρό και το emus, τα ορτύκια, τα περιστέρια και οι πάπιες χρησιμοποιήθηκαν ως τρόφιμα. Τόσο οι μήτρες όσο και οι ίσιδες καταναλώθηκαν. Η κυριότερη μπολσενόγκα αγαπούσε τη Λαίδη Φράνκλιν, τη σύζυγο του κυβερνήτη της Τασμανίας.

Παπαγάλοι, που εκτιμώνται όχι μόνο για το φωτεινό φτέρωμα του, αλλά και για το γούστο του. Από τις αρχές του 19ου αιώνα, οι πτηνοτροφικές δραστηριότητες διαπραγματεύονταν στις αγορές του Σίδνεϊ με τίμημα ένα λεπτό ή ένα σελιδοδείγμα για δώδεκα. Σύμφωνα με τη συνταγή του 1898, συνιστάται να παίρνετε το λευκό κρέας παπαγάλων μαγειρεμένο σε χαμηλή φωτιά ως γέμιση για το κέικ. Η πίτα παπαρούνας είναι πολύ δημοφιλής εδώ και πολλές δεκαετίες.

Οι νησιώτες αγαπούσαν τη σούπα καγκουρό ουρών και μαύρων φασιανών και άγρια ​​περιστέρια, bustards, γαλοπούλες και πάπιες.

Πάθος για κολοκύθες, πικνίκ και επιδόρπια

Απολαμβάνοντας τους τοπικούς καρπούς, οι Ευρωπαίοι δεν ξεχνούν να καλλιεργούν τα συνήθη φρούτα και λαχανικά. Στα πρώτα χρόνια της αποικίας στη Νέα Νότια Ουαλία, καλλιεργήθηκαν πεπόνια, αγγούρια και κολοκύθες.

Κολοκύθες

Σπόροι κολοκύθας έφθασαν με τα πρώτα πλοία. Υποτίθεται ότι πρέπει να αναπτυχθεί ένα εργοστάσιο για ζωοτροφές, αλλά στις ξένες ακτές, η γεύση των κολοκύθων αγαπήθηκε επίσης από τους ανθρώπους. Γιατί όχι μόνο μαγειρεμένα κολοκύθα: γέμιση για πίτες, ζαχαρωμένα φρούτα, επιδόρπια κολοκύθας με λεμόνια και ζάχαρη, τηγανίτες κολοκύθας. Στις αρχές του 20ου αιώνα, οι σελίδες των γυναικείων εκδόσεων αφθονούν με συνταγές για σούπες κολοκύθας, τηγανίτες, κουλούρια και κέικ. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, η σούπα κολοκύθας ήταν ένα από τα πιο συχνά σερβίρεται πιάτα σε καφετέριες και εστιατόρια. Στα φεστιβάλ κολοκύθας παρουσιάστηκαν περίπλοκες συνταγές για το ψωμί κολοκύθας, διάφορες πουτίγκες και σουφλέ.

Πικνίκ

Αν και οι πικνίκ ήταν δημοφιλείς όχι μόνο στην Αυστραλία, εδώ επέτρεψαν να ξεφύγουν από τη ρουτίνα της εγχώριας ζωής, να σβήσουν τα σύνορα και τα κοινωνικά εμπόδια μεταξύ των μελών της κοινωνίας. Δεν μπορούν να περάσουν χρόνο στις ταβέρνες, οι πικνίκ έγιναν σημαντικές κοινωνικές εκδηλώσεις, μαζί με μπάλες και δείπνα.

Η δημοτικότητα των πικνίκ στο δάσος και στην παραλία οδήγησε στη δημιουργία ειδικών χώρων αναψυχής. Εκτεταμένες υπαίθριες δραστηριότητες αποδείχθηκαν το 1880, όταν ανακοινώθηκε ότι το Picnic Point στο Brighton Beach στη Μελβούρνη θα μπορούσε να εξυπηρετήσει 1.000 άτομα.

Χορός, που ενσωματώνεται στην τούρτα "Pavlova"

Στις αρχές του 20ού αιώνα, η ρωσική χορευτής μπαλέτου Άννα Παβλόβα πραγματοποίησε περιοδεία στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Η υπεροχή στην εφεύρεση του επιδόρπιο εξακολουθεί να μοιράζεται από δύο γειτονικές χώρες. Το επιδόρπιο, με τη μορφή κέικ, συνίστατο σε κτυπημένα ασπράδια αυγών με ζάχαρη και βανίλια, κρέμα και φρούτα, όπως φρούτα πάθους, ροδάκινο ή ακτινίδιο.

Μπάρμπεκιου στην Αυστραλία

Τα πιάτα μπάρμπεκιου είναι γνωστά στους Αυστραλούς από τη δεκαετία του 1920. Ο όρος αυτός προέρχεται από τις Δυτικές Ινδίες και συνδέεται με εκδηλώσεις που διοργανώνονται στην ύπαιθρο, οι οποίες σίγουρα μαγειρεύουν ψημένο κρέας. Ο όρος που χρησιμοποιείται στη Δυτική Αυστραλία περιγράφει τη διαδικασία μαγειρέματος πιάτων κρέατος για μια δημόσια εκδήλωση. Ένα από τα μεγαλύτερα τέτοια γεγονότα πραγματοποιήθηκε το 1934 με βάση το Laverton, κατά τη διάρκεια της γιορτής της εκατονταετηρίδας της υπογραφής της σύμβασης από τον John Batman, ο οποίος εξέδωσε τον λογαριασμό πώλησης στα εδάφη της Μελβούρνης. 20 νεαροί ταύροι πασπαλίσθηκαν σε μια ανοιχτή φωτιά.

Από το 1940, η παράδοση της εκμετάλλευσης λουκάνικων και αλλαντικών σε ανοιχτή φωτιά έχει γίνει πιο οικεία. Παρά το γεγονός ότι μπάρμπεκιου προετοιμάστηκε σε δημόσια πάρκα, έχουν γίνει μια οικογενειακή παράδοση. Μια δεκαετία αργότερα, το μπάρμπεκιου έχει γίνει χαρακτηριστικό του κάθε σπιτιού της Αυστραλίας. Οι υπερβολικές διατυπώσεις καταργήθηκαν.

Στη δεκαετία του '70 του εικοστού αιώνα, η γκάμα των συστατικών για μπάρμπεκιου επεκτάθηκε σε κεφτεδάκια και λουκάνικα, γαρίδες, χτένια, κοτόπουλο και ορτύκια.

Πάμε

Οι πίτες από κρέας ήταν δημοφιλείς ως τρόφιμα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν εν κινήσει ή να μεταφερθούν από τις πρώτες ημέρες των αποικιών. Πωλούνταν παντού με καροτσάκια, κάτω από τις ασταθείς κραυγές: "Ζεστά ψωμάκια, πίτες, όλα είναι ζεστά... ψημένα νωρίς το πρωί."

Μέχρι το 1838, οι Αυστραλοί άρχισαν να χρησιμοποιούν αμερικανική σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ με κέικ. Τα σπιτικά κέικ ήταν φτιαγμένα με παραδοσιακά πιάτα στην Αδελαΐδα και σε άλλες περιοχές, τα οποία γευεύθηκαν και συχνά αντικατέστησαν δείπνο για τους ανθρακωρύχους και τους αγρότες. Πιστεύεται ότι οι πίτες κρέατος και τα κομμάτια γεμιστά με βόειο κρέας, χοιρινό κρέας ή αρνί είναι ιδανικά για το τσάι.

Η πώληση των πίτας με καροτσάκια στην Αυστραλία κέρδισε δημοτικότητα κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης στις αρχές της δεκαετίας του '30 του περασμένου αιώνα, όταν έγινε η πιο προσιτή επιλογή για φαγητό. Έφτασε στην αιχμή της από τη δεκαετία του '50 και κράτησε την παλάμη μέχρι τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα. Τη νύχτα, οι κάτοικοι των πόλεων, που επιστρέφουν μετά από μια βάρδια εργασίας, από το χορό, θα μπορούσαν πάντα να βασίζονται στην αγορά φθηνού φαγητού από πωλητές δρόμων.

Ragout, σχάρα και κουνέλι

Στα μέσα του 19ου αιώνα, ένας μεγάλος αριθμός Ιρλανδών που διέφυγαν από πείνα και θρησκευτικές διώξεις έφτασε στην Αυστραλία. Έφεραν συνταγές ιρλανδικού στιφάδο. Το κρέας μαγειρεύτηκε με πατάτες και άλλα λαχανικά. Το πιάτο είναι ευρέως διαδεδομένο, λόγω της απλότητας της προετοιμασίας. Το στιφάδο από ένα καζάνι που αναστέλλεται πάνω από τη φωτιά θα μπορούσε να τροφοδοτήσει τόσο μεγάλη οικογένεια όσο και στρατό αγροτικών εργαζομένων. Wallaby στιφάδο, διαιωνίζεται στο λαϊκό τραγούδι της Αυστραλίας, ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής.

Γκριλ

Μέχρι τον εικοστό αιώνα, το βόειο κρέας ήταν το πιο συχνά καταναλισκόμενο φαγητό, και με την εξερεύνηση νέων περιοχών κατάλληλων για βοσκότοπους, το αρνί έγινε πολύ δημοφιλές. Σταδιακά, καλά ψημένα ζουμερά πιάτα με τη μυρωδιά του καπνού, όπως οι αγκινάρες, όλα τα είδη μπριζόλων, μαγειρεμένα σε ζεστά κάρβουνα, έγιναν δημοφιλή στην Αυστραλία.

Κουνέλι

Στις δύσκολες στιγμές της Μεγάλης Ύφεσης της δεκαετίας του '30, το κουνέλι έγινε το πιο επιθυμητό πιάτο, αφού τα δέρματα μπορούσαν να πωληθούν εξοικονομώντας χρήματα και το κρέας ήταν συχνά η μόνη διαθέσιμη επιλογή φαγητού για φτωχές οικογένειες.

Πολυπολιτισμική επιρροή

Η μετανάστευση στην Αυστραλία είχε μεγάλη επίδραση σε αυτό που οι Αυστραλοί τρώνε και πίνουν. Από τις ημέρες της χρυσής βιασύνης, οι κινεζικές συνοικίες έχουν ξεσπάσει σε όλη τη χώρα και, κατά συνέπεια, τα κινεζικά εστιατόρια έχουν ανοίξει σε πολλές πόλεις της χώρας. Άνοιξε πολλές αίθουσες τσαγιού. Η ζήτηση για τσάι, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά ήταν μεγάλη.

Τζίντζερ

Από το 1790, μια μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων και κονσερβοποιημένων τζίντζερ έχει εισαχθεί στην ήπειρο. Άρχισε να μεγαλώνει στο Σίδνεϊ. Κινέζοι επισκέπτες αυξήθηκαν τζίντζερ μόνοι τους. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες πίτες, πουτίγκες, μαρμελάδες και κονσέρβες, ως ανεξάρτητη καρυκεύματα και ως μέρος μιγμάτων. Η παραγωγή των διάσημων μπύρες τζίντζερ άκμασε. Στα βιβλία μαγειρικής των μέσων του περασμένου αιώνα μπορεί κανείς να βρει έναν απίστευτο αριθμό πιάτων, μεταξύ των οποίων και η σαλάτα με πορτοκαλί πιπερόριζα.

Καρύδα

Αποξηραμένη καρύδα, που έφερε από τη Σρι Λάνκα το 1880, και στη συνέχεια από τα νησιά Φίτζι το 1885 σε μεγάλα δοχεία των 28 λιβρών, επηρέασε σημαντικά την τοπική κουζίνα. Οι λιχουδιές της καρύδας μπήκαν στη ζωή των κατοίκων της ηπειρωτικής χώρας.

http://australialife.ru/avstralijskaya-eda-i-napitki/

10 πιάτα που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε στην Αυστραλία.

1. Κέικ Pavlova. (Επιδόρπιο "Pavlova") Το πιο δημοφιλές κέικ, το όνομά του από τη ρωσική μπαλαρίνα Anna Pavlova. Μαρέγκα με φρέσκα φρούτα και σαντιγί. Οι Αυστραλοί προτιμούν τις φράουλες σε συνδυασμό με τον πολτό φρούτων πάθους.

2. Χάμπουργκερ με τεύτλα. (Χάμπουργκερ με παντζάρια). Πριν από πολλά χρόνια, ο ίδιος ο Ronald MacDonald υποστήριξε την εταιρεία πώλησης χάμπουργκερ, του άρεσε τόσο πολύ.

3. Κοτόπουλο και σούπα καλαμποκιού. Αυστραλιανή κουζίνα είναι πολυεθνική, τα κινεζικά εστιατόρια είναι διάσπαρτα σε όλες τις πόλεις. Το κύριο πιάτο σε αυτά είναι κοτόπουλο και σούπα καλαμποκιού. Είναι τόσο καλός που το όνομα αυτής της σούπας είναι αυστραλιανό.

4. Lamington (Lamington) - το εθνικό επιδόρπιο. Μπισκότο πασπαλισμένο με τη γεύση σοκολάτας και πασπαλισμένο με τσιπ καρύδας. Ονομάστηκε από τον κυβερνήτη του Queensland.

5. Barramundi (Barramundi). Αυστραλιανή πέρκα. Σερβίρεται σε εστιατόρια σε όλη τη χώρα. Barramundi τηγανητά, σπάνια μαγειρεμένα σε βαθύ λίπος ή σε κτύπημα.

6. Τηγανητό καγκουρό (καρύκευμα καγκόρου). Κατά κανόνα, είναι ελαφρώς ψημένο στη μία πλευρά. Συνδυάζεται με κόκκινα φραγκοστάφυλα, πορτοκάλι και δαμάσκηνα, με καρυκεύματα, πιπεριές και σκόρδο. Το κρέας του καγκουρό είναι σκληρό, τόσο προ-γεμισμένο. Επίσης, το κρέας είναι μαγειρεμένο και ψημένο και παρασκευάζεται νόστιμο γέμιση για ζυμαρικά και πίτες.

7. Φαντάλες (φαντάλες). Αγαπημένη αυστριακή καραμέλα με μαστίχα, καλυμμένη με σοκολάτα γάλακτος.

8. Γλυκό κεράσι (Cherry Ripe). Αυτό το μπαρ σοκολάτας έχει γίνει το bestseller της Αυστραλίας. Είναι κατασκευασμένο από κεράσια και καρύδα, που χύνεται με πικρή σοκολάτα.

9. Elven ή μαγικό ψωμί (Νερό ψωμί). Παραδοσιακό γλυκό πιάτο της Αυστραλίας. Στη βάση, κομμένο σε τριγωνικά κομμάτια ψωμιού. Είναι βρεγμένο με βούτυρο και πασπαλίζεται με γλυκά ζαχαροπλαστικής. Το καλύτερο πιάτο για τις διακοπές των παιδιών.

10. Πασπαρίνη γεμισμένη με κοτόπουλο και πράσινο κάρυ (κοτόπουλο πράσινη κοτόπουλο). Αυστραλοί άνθρωποι αγαπούν τις πίτες και τα τρόφιμα της Ταϊλάνδης Μια αυστραλιανή εκδοχή μιας ταϊλανδέζικης κάρυ πίτας τυλιγμένης σε ένα στρώμα ζύμης.

  • Κορυφαία βαθμολογία
  • Πρώτα στην κορυφή
  • Τοπικό

26 σχόλια

Εξήγησε τα πάντα, εκτός από το ψωμί του ξωτικού.

IMHO, κάπως χάλια. Πρωτεύουσα γεύση, η οποία, νομίζω (δεν ήταν στην Αυστραλία), δεν διαφέρει από το ψωμί με τη ζάχαρη.

Διαφέρει για τα χειρότερα

Εξαρτάται από το τι dragee. Αν είναι φτιαγμένο από ζάχαρη, θα είναι ο κανόνας. Και μερικές φορές κάνουν κάποια σκουπίδια (γεύσεις όπως το άμυλο) - αυτό θα είναι πραγματικά χάλια.

Ψωμί τοστιέρα από μόνη της αηδιαστικό. Και γεμίζοντας σαν κεχρί.

Σαν παιδί, πηγαίνετε στο κατάστημα, συναντάτε μια μηχανή ψωμιού και περιμένετε έως ότου ο οδηγός ξεφορτωθεί φρέσκα ψιλοκομμένα φραντζόλες και μαύρο ψωμί σε μεγάλους ξύλινους δίσκους. Θα τρέξετε στο σπίτι, θα κόψετε μια λευκή κρούστα και μια μαύρη κρούστα, το λάδι είναι δύσκολο να κοπεί, έτσι απλά βάζετε τα λεπτά ορθογώνια στο ψωμί, και στη συνέχεια πασπαλίζετε με ζάχαρη πάνω από το μπολ ζάχαρης. Και πηγαίνετε στο μπαλκόνι, δαγκώνετε το άσπρο, στη συνέχεια, από το μαύρο, συμπιεσμένο κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Λοιπόν, η γεύση και το χρώμα. Μου αρέσει πολύ το ψωμί. Αν και αυτό το πιάτο είναι έτσι.

Τώρα δεν κατάλαβε μόνο, αλλά αισθάνθηκε ότι είχες δίκιο.

http://pikabu.ru/story/10_blyud_kotoryie_nepremenno_nuzhno_poprobovat_v_avstralii_5725867

ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΤΗΝ ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ

Στα εστιατόρια στην Αυστραλία μπορείτε να βρείτε ως ευρωπαϊκή, καθώς και σχεδόν όλα τα είδη της διεθνούς κουζίνας. Ακόμη και στις μικρές πόλεις υπάρχει πάντα μια μεγάλη ποικιλία φαγητού.

Το μέσο μέγεθος του λογαριασμού σε ένα αυστραλιανό καφέ χαμηλού κόστους είναι περίπου 15-20 δολάρια ανά άτομο. Ένα καλό μεσημεριανό ή δείπνο για δύο άτομα σε εστιατόριο μεσαίου επιπέδου θα κοστίσει περίπου 70 AUD.

Υπάρχουν πολλές τοπικές και διεθνείς αλυσίδες εστιατορίων γρήγορου φαγητού στη χώρα, μεταξύ των οποίων αξίζει να αναφερθούν τα McDonalds, Subway, KFC, Burger King (εδώ είναι πιο γνωστή στο Hungry Jack), καθώς και το τοπικό δίκτυο Red Rooster (Red Rooster) μπάρμπεκιου κοτόπουλων. Ένα συνδυασμένο γεύμα στο McDonalds κοστίζει κατά μέσο όρο 7,8 AUD. Big Mac - περίπου 3,85 AUD. Λάβετε υπόψη ότι στις περιοχές των θέρετρων, οι τιμές στα καταστήματα fast-food μπορούν να υπερεκτιμηθούν σε μεγάλο βαθμό (πολλές φορές!).

Σε πολλές πόλεις της Αυστραλίας υπάρχουν φτηνά εστιατόρια που δεν έχουν άδεια να πουλήσουν αλκοόλ, αλλά σας επιτρέπουν να φέρετε το δικό σας αλκοόλ (BYO ή Φέρτε το δικό σας). Σε μερικά σημεία, η BYO επιτρέπεται να φέρει μόνο κρασί και οινοπνευματώδη ποτά, ενώ σε άλλα μπορείτε να έρθετε με την μπύρα σας.

Τα φρούτα και τα λαχανικά στην Αυστραλία αγοράζονται καλύτερα στις αγορές αγροτών που λειτουργούν τα Σαββατοκύριακα. Τα πλεονεκτήματα αυτών των αγορών είναι οι χαμηλότερες τιμές και η φρεσκάδα των προϊόντων.

Πληροφορίες σχετικά με το κόστος των τροφίμων στα αυστραλιανά καταστήματα μπορούν να βρεθούν στο άρθρο Τιμές στην Αυστραλία.

Αυστραλιανά εθνικά πιάτα και αυστραλιανή κουζίνα

Η αυστραλιανή κουζίνα αποτελεί συνέχεια των ευρωπαϊκών, κυρίως Βρετανικών, γαστρονομικών παραδόσεων που λαμβάνουν υπόψη τις τοπικές ιδιαιτερότητες.

Έτσι, ένα αναπόσπαστο κομμάτι της τοπικής κουζίνας είναι τα θαλασσινά σε όλες τις μορφές (ψάρι, καραβίδες, στρείδια κλπ.).

Ανάμεσα στα δημοφιλή αυστραλιανά πιάτα είναι τα εξής:

Tim-Tam - ένα σάντουιτς δύο κουλουριών γεμάτο από μέσα με υγρή σοκολάτα.

Lamington - μπισκότο, καλυμμένο με μάρκες σοκολάτας και καρύδας.

Κέικ με κτυπημένη κρέμα και φρούτα.

Damper - ψωμί ψημένο στα κάρβουνα.

Chiko ρολό - αυγό ρολό ή τηγανίτα γεμιστό με αποφλοιωμένο με κόκαλα αρνί, λαχανικά, ρύζι και κριθάρι.

Υπάρχουν επίσης εξωτικά τρόφιμα στην Αυστραλία: kenguryatina (κάνει μπριζόλες με μανιτάρια ιδιαίτερα νόστιμα)? το κρέας κροκόδειλου (στο βόρειο τμήμα της χώρας κάνουν πίτες), το κρέας emu και το Bush Tucker, ένα τοπικό ιθαγενές πιάτο φτιαγμένο από κάθε είδους μούρα, καρύδια, φύλλα, ρίζες, μυρμήγκια και προνύμφες εντόμων.

Ποτά στην Αυστραλία

Το αλκοόλ στην Αυστραλία μπορεί να είναι από 18 ετών. Η κατανάλωση οινοπνεύματος απαγορεύεται σε ορισμένους δημόσιους χώρους, αλλά επιτρέπεται στα περισσότερα πάρκα και παραλίες.

Μεταξύ των αλκοολούχων ποτών, η μπύρα είναι πολύ δημοφιλής - η χρήση της είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τον τρόπο ζωής της Αυστραλίας. Οι πιο γνωστές μάρκες είναι τέσσερις XXXX, Fosters, Coopers, VB, Tooheys.

Η Αυστραλία παράγει ένα κρασί αρκετά υψηλής ποιότητας, το οποίο είναι γνωστό και εκτός της χώρας. Ακόμη και στο μικρότερο κατάστημα κρασιών θα υπάρχει μια επιλογή από τουλάχιστον αρκετές δεκάδες διαφορετικά κρασιά.

Το κόστος ενός μπουκαλιού φθηνού αλλά καλού κρασιού ξεκινά από $ 10.

Από τα ισχυρά ποτά, το αυστραλιανό σκούρο ρούμι Bundaberg Rum (Bundy) είναι πιο διάσημο.

Συμβουλές στην Αυστραλία

Δεν είναι συνηθισμένο να αφήνετε μια συμβουλή στην Αυστραλία - συνήθως εδώ πληρώνουν ακριβώς όσα αναγράφονται στον λογαριασμό. Αν και μερικά εστιατόρια υψηλής τεχνολογίας δεν θα εγκαταλείψουν το πρόσθετο 5-10%, καθώς δεν θα εγκαταλείψουν τα μικρά πράγματα σε ένα ταξί αν στρογγυλοποιήσετε το λογαριασμό σε ένα πλήρες δολάριο.

http://dalniestrany.ru/eda-v-avstralii

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα