Ο πλανήτης μας είναι διαφορετικός σε διαφορετικούς τύπους φρούτων. Στις πέντε ηπείρους αναπτύσσονται πολλά πολύ διαφορετικά ασυνήθιστα φρούτα. Διαφέρουν στη γεύση, τη μυρωδιά, το χρώμα, τη δομή, το μέγεθος και τη δημοτικότητα. Αυτό το άρθρο περιλαμβάνει, φυσικά, όχι όλους τους καρπούς, οι οποίοι εννοούνται ως η λέξη "φρούτα", καθώς τα μούρα ανήκουν επίσης σε φρούτα. Κατάλογος των ονομάτων των μούρων και άγρια βρώσιμα μούρα, μπορείτε να δείτε αυτά τα άρθρα. Ο κατάλογος των ονομάτων των φρούτων και "Τι είδους φρούτα και είδη φρούτων υπάρχουν;" Μπορείτε επίσης να βρείτε σε αυτά τα άρθρα.
Μάθετε τα αυστραλιανά φρούτα μπορεί σε αυτό το άρθρο.
Φρούτα που καλλιεργούνται στη Ρωσία μπορούν να μάθουν σε αυτό το άρθρο.
Αυτό το άρθρο δεν περιορίζεται στους καρπούς που εκπροσωπούνται εδώ, σίγουρα υπάρχουν σπάνια φρούτα που καλλιεργούνται στον πλανήτη Γη.
http://filuz.ru/44-nazvanie-fruktov-po-alfavituΤι φρούτα αρχίζουν με το γράμμα "K";
Φρούτα που μπορούν να κληθούν αμέσως - φράουλες ζουμερές και αρωματικές, βακκίνια και ζιζάνιο - μούρα στον ερασιτέχνη, kumquat (πολύ νόστιμο και ζουμερό).
Αλλά αυτό δεν είναι ολόκληρη η λίστα. Θα πω για και άλλα φρούτα. Αλλά θα πω αμέσως ότι σχεδόν όλοι μεγαλώνουν σε άλλες χώρες και στη χώρα μας είναι δύσκολο να βρεθούν.
Kalamondin - αυτός ο ξενώνας στο εξωτερικό ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών. Αλλά σε αντίθεση με τους συγγενείς τους, ο καρπός αυτός δεν τρώγεται. Χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση του δωματίου.
Canistel. Αυτός ο καρπός είναι πολύ ασυνήθιστος. Ξέρεις ότι τρώει αυτό το φρούτο όχι μόνο φρέσκο. Τρώγεται με σάλτσες, αλατισμένο και ακόμη και πιπέρι).
το πεπόνι ανήκει και εδώ. ξέρει γιατί; Διότι φέρει ένα άλλο όνομα - Cantalup. Αυτό το πεπόνι είναι μοναδικό. Μπορεί να ονομαστεί πηγή νεολαίας και ομορφιάς. Όλα αυτά οφείλονται στην αφθονία σε αυτό μιας μεγάλης ποσότητας ηλεκτρικού οξέος.
Και το πεπόνι χρησιμοποιείται για την ομορφιά των μαλλιών και του δέρματος. Εάν κάνετε μια μάσκα στο κεφάλι του πολτού, τα μαλλιά δεν θα πέσουν έξω.
Τα φρούτα είναι ακόμα πάρα πολλά. Εάν επιτρέπετε, θα σας παρουσιάσω μια λίστα. Έτσι:
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/652729-kakie-frukty-nachinajutsja-na-bukvu-k.htmlΤι είναι ένα λαχανικό και τι είναι ένας καρπός και πώς να καθορίσετε τη διαφορά μεταξύ τους
Ο λόγος για την υπάρχουσα σύγχυση στον ορισμό των φρούτων και λαχανικών, δεν είναι κατά κύριο λόγο επιστήμονες - βιολόγοι, αλλά μάγειροι. Ιστορικά, με την πάροδο του χρόνου, τα βιολογικά χαρακτηριστικά των προϊόντων ξεθωριάζουν στο βάθος, αφού το κύριο μέρος των ανθρώπων κατά την ταξινόμηση των καρπών άρχισε να εστιάζει αποκλειστικά στα γευστικά χαρακτηριστικά τους σύμφωνα με την αρχή:
· Τα γλυκά φρούτα είναι φρούτα που ανήκουν στην ομάδα επιδορπίων.
· Περισσότερο αλμυρό και κατάλληλο για μαγείρεμα ως κύριο πιάτο ή πλάκα - αυτά είναι τα λαχανικά
Εξετάστε μερικά παραδείγματα:
Ντομάτα. Φυτικά ή φρούτα;
Αξίζει να σημειωθεί ότι στην μακρινή Ισπανία ο πολιτισμός αυτός ονομάζεται "Pomi del Peru", ο οποίος μεταφράζεται ως "περουβιανό μήλο". Στην Ιταλία, το εργοστάσιο αυτό έχει το όνομα "Pomo d'oro" ή "Golden Apple". Αγαπώντας Γάλλοι που ονομάζεται ντομάτες όμορφη φράση «Poma Amoris», το οποίο μεταφράζεται ως «μήλα αγάπη» και η αρχαία Αζτέκοι ονομάζεται η ντομάτα «tomatl» ή «Μεγάλη μούρο», που είναι πιο κοντά στην επιστημονική ονομασία του φυτού.
Το γεγονός είναι ότι, σύμφωνα με τα βοτανικά χαρακτηριστικά του, μια ντομάτα είναι ένα πολυ-αρχικό μούρο syncarpa. Τα φρούτα του έχουν μια λεπτή φλούδα και πλούσιο ζουμερό πολτό με μικρούς σπόρους μέσα. Γιατί όχι ένα μούρο;
Αν και αν εξετάσετε προσεκτικά τη μέθοδο της καλλιέργειας ντομάτας, θα διαπιστώσουμε ότι είναι πολύ παρόμοια με τις μεθόδους καλλιέργειας όλων των άλλων μελών της οικογένειας φυτικών καλλιεργειών, δεδομένου ότι μια ντομάτα είναι ένα ετήσιο φυτό. Αυτός ο παράγοντας προκαλεί επίσης κάποια σύγχυση.
Στην Ουκρανία, οι τομάτες αποδίδονται λανθασμένα στα λαχανικά, επειδή οι ντομάτες, όπως και άλλες καλλιέργειες λαχανικών, χρησιμοποιούνται για να παρασκευάζουν σαλάτες, σάλτσες και πρώτα μαθήματα. Μαριναρισμένα, γεμιστά, ψητά και ούτω καθεξής.
Αγγούρι. Φυτικά ή φρούτα;
Μια άλλη εξαιρετικά δημοφιλής και ευρέως διαδεδομένη καλλιέργεια λαχανικών είναι το αγγούρι. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το φυτό καλλιεργήθηκε σκόπιμα από ανθρώπους για περισσότερο από τρεις χιλιάδες χρόνια, και σήμερα υπάρχουν πολλές από τις διάφορες ποικιλίες και υβρίδια του.
Στην πραγματικότητα, ένα αγγούρι είναι ένα φρούτο που μοιάζει με μια αναρριχητική αμπέλου, η οποία με τη βοήθεια των σπειροειδών μπούκλες της εκτείνεται προς τα πάνω, προσεκτικά προσκολλημένη σε οποιαδήποτε εμπόδια και δομές.
Ας θέσουμε τέλος σε ένα μακρύ επιχείρημα: Ποιος είναι ποιος;
Αρχικά, είναι απαραίτητο να καθορίσουμε τι είναι φρούτο και τι είναι ένα λαχανικό, γιατί όπως αποδείχθηκε, ούτε το χρώμα των φυτών ούτε η εξωτερική τους μορφή ούτε το μέγεθος ή η διαμόρφωση του καρπού είναι απολύτως σημαντικά για την εύρεση της αλήθειας.
Τα φρούτα είναι βρώσιμα φρούτα, η κύρια φυσική λειτουργία των οποίων είναι η διατήρηση των σπόρων με τους οποίους αναπαράγονται τα φυτά. Με βάση αυτόν τον ορισμό, τα αγγούρια, οι μελιτζάνες, τα όσπρια, το καλαμπόκι και ακόμη και τα καρύδια δεν είναι τίποτα περισσότερο από φρούτα.
Ο καρπός είναι ένα βρώσιμο μέρος του φυτού, αλλά καθώς ωριμάζει, διαχωρίζεται από αυτό, έτσι ώστε οι σπόροι να μπορούν να εισχωρήσουν στο έδαφος και να βλαστήσουν τελικά.
Όσον αφορά τα λαχανικά, είναι επίσης ένα βρώσιμο μέρος του φυτού, αλλά μπορεί να αποτελείται από φύλλα, στελέχη, ρίζες, βολβοί και ταξιανθίες.
Μεταξύ άλλων, οι βοτανολόγοι υποδιαιρούν μια ομάδα λαχανικών στους ακόλουθους τύπους:
· Φυλλώματα (σπανάκι, μαρούλι)
· Ρίζα λαχανικά (τεύτλα, καρότα, ραπάνια)
· Στέλεχος (σέλινο, ραβέντι, τζίντζερ)
· Μπουμπούκια λουλουδιών (κουνουπίδι και μπρόκολο)
Έτσι, καθορίζεται ότι αποκλειστικά από βοτανική άποψη, τα φρούτα είναι καρποί φυτών που αναπτύσσονται από ένα λουλούδι και περιέχουν σπόρους. Και αν ναι, τότε τα φρούτα πρέπει να αποδίδονται σε όσπρια, καλαμπόκι, κολοκύθα, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και ούτω καθεξής, αφού όλα αυτά τα φυτά παράγουν άνθη και δίνουν σπόρους. Με βάση αυτή την αρχή, τα καρύδια και τα δημητριακά είναι επίσης καρποί.
Τα λαχανικά είναι βρώσιμα μέρη ποωδών φυτών: μίσχοι, φύλλα, ρίζες και ακόμη και μπουμπούκια ανθέων.
Με αυτό το κομμάτι ξεκαθαρίστηκε.
Εναλλακτικές απόψεις
Ωστόσο, στις χώρες της ευρωπαϊκής ηπείρου υπάρχει μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση στη μέθοδο προσδιορισμού των φρούτων και των λαχανικών. Τα φρούτα περιλαμβάνουν όλους τους ζουμερούς καρπούς των φυτών (και ιδίως τα μούρα και τα δρυς), επομένως, από την ευρωπαϊκή σκοπιά, η ντομάτα είναι καρπός. Πάλι πλήρης σύγχυση.
Υπάρχει μια άλλη μέθοδος διαχωρισμού των φρούτων και των λαχανικών. Είναι αρκετά απλό: Αν το μέρος του φυτού που τρέφει τα φρούτα με θρεπτικά συστατικά και υγρασία παραμένει αμετάβλητο για αρκετά χρόνια, τότε αυτή η κουλτούρα είναι καρπός. Σημείο. Αν όχι, τότε έχουμε ένα λαχανικό.
Αν κοιτάξετε από αυτή την άποψη, ας πούμε, δέντρα με οπωροφόρα δέντρα, τότε όλα έχουν μακριές μίσχους και κλαδιά και μόνο τα φύλλα και τα φρούτα υπόκεινται σε ετήσια ανανέωση. Και, για παράδειγμα, μια τέτοια κουλτούρα όπως η ίδια ντομάτα αναπτύσσεται ετησίως και στο τέλος της εποχής το φυτό πεθαίνει. Έτσι, μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό.
Αλλά πώς να είναι, για παράδειγμα, με μια μπανάνα; Τίποτα περίπλοκο.
Το γεγονός ότι η μπανανιά, η οποία φέρνει αξιοσημείωτα αποτελέσματα, η ετήσια ανανέωση του ξύλου κρυμμένο από την άποψη, καθώς υπάρχει στο εσωτερικό του δέντρου, ενώ το εξωτερικό τμήμα (φλοιός) παραμένει αμετάβλητο. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που καλούν φρούτα μπανάνας κάνουν ένα λάθος. Η κατάσταση είναι παρόμοια με τον ανανά.
Αν πάρουμε, για παράδειγμα, μια παλάμη ημερομηνίας, τότε οι καρποί της (ημερομηνίες) είναι πραγματικά καρποί, αφού η φυσιολογία των δύο φυτών διαφέρει σημαντικά μεταξύ τους.
Τα παραδοσιακά σταφύλια είναι επίσης φρούτα, επειδή έχουν πολυετή στελέχη και ένα ενιαίο ριζικό σύστημα.
Τα καρύδια, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ανήκουν επίσης στους εκπροσώπους των φρούτων, αλλά τα φιστίκια καλούνται καρύδια εσφαλμένα. Είναι λαχανικό 100%.
Σύμφωνα με την αρχή αυτή, οι φράουλες πρέπει να αποδίδονται σε λαχανικά και θάμνοι όπως φραγκοστάφυλα ή φραγκοστάφυλα σε φρούτα.
http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/chto-takoe-ovoshch-a-chto-takoe-frukt-i-kak-opredelit-raznitsu-mezhdu-nimi/Φρούτα και μούρα
Βερίκοκο βερίκοκο
Βερίκοκα
Η πατρίδα του βερίκοκου είναι η Αρμενία, εξ ου και η βοτανική ονομασία στα Λατινικά: Prúnus armeniáca. Τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για να κάνουν μαρμελάδες, μαρμελάδες, αλκοολούχα ποτά, ξηραίνονται στον ήλιο.
Αβοκάντο
Ο πολτός του ώριμου αβοκάντο είναι παρόμοιος με τη σύστασή του σε ελαφρώς λιωμένο βούτυρο, και σε χημική σύνθεση - βαριά κρέμα
Quince - το φρούτο είναι σχεδόν ακατέργαστο ακατέργαστο, στυπτικό, ξυλώδες, ακατανόητο - κατά τη θερμική επεξεργασία ξαναγεννιέται ως βάτραχος σε μια πριγκίπισσα
Ανανάς
Επιλέξτε ένα ανανά θα πρέπει να είναι όπως αυτό: πρώτα ελέγξτε για το βάρος. Όσο βαρύτερο τόσο το καλύτερο. Στη συνέχεια, αισθανθείτε τις πλευρές - θα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτά, αλλά την ίδια στιγμή ελαφριά άνοιξη κάτω από τις παλάμες
Πορτοκάλια
Τα εσπεριδοειδή είναι πάντα πράσινα, επομένως η εποχή των φρούτων τους διαρκεί ένα ολόκληρο έτος. Το καλοκαίρι ξεχνούνται κάπως, αλλά όσο πιο κοντά το νέο έτος, τόσο πιο συχνά συναντούν
Καρπούζι
Στη Ρωσία, ποικιλίες καρπουζιών με κόκκινη σάρκα είναι κοινές, και στον κόσμο υπάρχουν επίσης με κίτρινο, πράσινο και μόλις λευκή σάρκα.
http://eda.ru/wiki/edredienty/frukty-yagodyΦρούτα. Λίστα με φωτογραφίες
Ο όρος "φρούτα" εμφανίστηκε το 1705 και έκτοτε σημαίνει εδώδιμοι ή μη βρώσιμοι καρποί δέντρων, θάμνων (πριν από όλα τα φρούτα των φυτών ονομάζονται λαχανικά). Το προϊόν είναι ένα από τα κύρια συστατικά της ανθρώπινης διατροφής, διότι, ανάλογα με την ποικιλία, περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Με προσεγγιστικούς υπολογισμούς στον πλανήτη λίγο περισσότερο από 2000 φρούτα.
Την ημέρα που ο ΠΟΥ συστήνει να φάει τουλάχιστον 400 γραμμάρια λαχανικών, φρούτων και μούρων.
Βερίκοκο
Ένα μικρό δέντρο ή μεγάλος θάμνος με ένα ευρύ στρογγυλό στέμμα. Η κοκκινωπή-καστανή ή καφετιά ελιά, λαμπερά, γυμνά βλαστικά, συχνά σε μέρη (αλλά όχι εντελώς) καλυμμένα με γκριζωπό φιλμ, μπουμπούκια 2-3 κάθε ένα κοντά. Πολύ διακοσμητικά κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, διακοσμημένα με πολλά μεγάλα λευκά ή ανοιχτό ροζ λουλούδια, με σκούρο κόκκινο λυγισμένο σέπαλ. Το βερίκοκο δεν είναι λιγότερο όμορφο κατά τη στιγμή της καρποφορίας, διακοσμημένο με βελούδινα μαλλιά, συχνά με ρουζ, γλυκά, στρογγυλεμένα φρούτα με διαμήκη αυλάκωμα μέχρι 3 εκατοστά σε διάμετρο. Το δέντρο αγαπά το φως και αντέχει την ξηρασία, ζει μέχρι 50 χρόνια και περισσότερο.
Αβοκάντο
Το αβοκάντο είναι ένα ψηλό αειθαλές δέντρο με μεγάλους καρπούς με το ίδιο όνομα. Ο καρπός του φυτού έχει τη μορφή αχλαδιού, ωοειδούς ή σφαιροειδούς και φτάνει το μέγεθος των 5-20 cm. Το βάρος των ωριμασμένων φρούτων μπορεί να φτάσει τα 2 κιλά. Στην κορυφή του αβοκάντο καλύπτεται με σκληρό δέρμα σκούρου πράσινου ή μαύρου χρώματος και η εσωτερική σάρκα μπορεί να είναι πράσινη με κιτρινωπή χροιά. Υπάρχουν περισσότερες από 400 διαφορετικές ποικιλίες αβοκάντο. Η γεύση του αβοκάντο μοιάζει με το βούτυρο με χόρτα και μια γεύση από καρύδια. Για τη θρεπτική αξία του, τα φρούτα του 1998 απαριθμήθηκαν στο βιβλίο του Guinness Book of Records.
Κεράσι δαμάσκηνο
Πολύ κοκκώδη δένδρα, μερικές φορές ένας θάμνος, με λεπτές καφέ-πράσινες βλαστοί, ύψους 3-10 μέτρων. Τα κερασιά είναι λευκά ή ροζ, μοναχικά. Ανθίζει στις αρχές Μαΐου. Οι καρποί του κερασιού δαμάσκηνου ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Όμορφο μελιούχο φυτό και απόθεμα για δαμάσκηνο.
Ανανάς
Το βότανο εδάφους είναι ανανά, το οποίο συχνά ονομάζεται φρούτο. Έχει ένα ακανθώδες στέλεχος και φύλλα. Η άνθηση διαρκεί 15-20 ημέρες, και ως αποτέλεσμα, ο σχηματισμός του καρπού, που αντιπροσωπεύει τη συντηγμένη βάση των ωοθηκών, που καλύπτει τα φύλλα των λουλουδιών και τον άξονα της ταξιανθίας. Ο στέλεχος είναι ισχυρός, που μοιάζει με κώνο, χρυσοκίτρινο. Στην κορυφή του ανανά αναπτύσσεται πάντα μια ομάδα φυτικών φύλλων "κορυφογραμμή".
Annona (guanabana)
Το δέντρο σε φυσικές συνθήκες φτάνει τα 6 μέτρα σε ύψος, το δωμάτιο είναι πολύ χαμηλότερο. Σε αντίθεση με κάποιες άλλες, η Annona είναι ένα αειθαλές δέντρο. Τα φύλλα είναι ωοειδή ή επιμήκη, γυαλιστερά, δερμάτινα, σκούρα πράσινα, μήκους μέχρι 15 εκ. Έχουν ελαφρώς πικάντικη μυρωδιά, ιδιαίτερα αξιοσημείωτη όταν τρίβονται. Τα λουλούδια είναι αρωματικά, μεγάλα (έως 4,5 εκατοστά σε διάμετρο), αποτελούμενα από τρία κίτρινα πράσινα σαρκώδη εξωτερικά πέταλα και τρία ανοιχτά κίτρινα εσωτερικά, μπορεί να εμφανίζονται σε διαφορετικά σημεία - στον κορμό, στα κλαδιά και στα μικρά κλαδιά. Τα λουλούδια δεν αποκαλύπτονται ποτέ πλήρως. Τα Guanabans είναι ωοειδή ή σε σχήμα καρδιάς, συχνά ακανόνιστου σχήματος, μήκους 30 cm, διαμέτρου 15 cm και βάρους μέχρι 3 kg, χρώματος σκούρου πράσινου, που γίνονται κίτρινο-πράσινα όταν είναι ώριμα.
Πορτοκαλί
Αειθαλές δέντρο φρούτων ενός είδους εσπεριδοειδών της οικογένειας rutovy. Στην άγρια φύση δεν βρέθηκε. Στα έντονα ριζώματα φθάνει σε ύψος 12 μ., Σε νάνοι 4-6 μ. Δερμάτινα, οβάλ φύλλα, με μυτερή άκρη. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, λευκά, αρωματικά, μοναχικά ή σε ταξιανθίες. Ο καρπός του πορτοκαλιού είναι μούρο polycarpus. ανάλογα με την ποικιλία, ποικίλλουν σημαντικά στο μέγεθος, το σχήμα και το χρώμα της φλούδας (από ανοιχτό κίτρινο έως κοκκινωπό πορτοκαλί). Το πορτοκάλι έχει ζουμερό, γλυκό ή γλυκόξινο πολτό.
Μπανάνα
Μπανάνα (Λατινική Μούσα) - ο καρπός του ποώδους φυτού με το ίδιο όνομα, που αναπτύσσεται σε τροπικά κλίματα. Υπάρχουν περισσότεροι από 40 τύποι μπανάνας, αλλά για εξαγωγή και μαζική κατανάλωση καλλιεργείται ποικιλία Musa paradisiaca. Σε ορισμένες χώρες, η καλλιέργεια αυτού του καρπού είναι η κύρια πηγή κρατικών εσόδων στην οικονομία.
Μπέργκαμοτ
Το Bergamot είναι ένας υβριδικός τύπος τεχνητά προερχόμενου φυτού του γένους Citrus. Το φυτό αποκτήθηκε με διασταύρωση του πορτοκαλιού και της κιτρίνης. Στα δέρματα του περγαμόντου υπάρχουν πολύτιμα αιθέρια έλαια που χρησιμοποιούνται στις βιομηχανίες καλλυντικών και αρωμάτων, καθώς και στην ιατρική.
Ρόδι
Πρόκειται για ένα θάμνο ή κλαδί δέντρου της οικογένειας ροδιού ύψους 6 μ. Τα λουλούδια είναι διπλά και ενιαία λουλούδια καμπάνα, χρώματος πορτοκαλί-κόκκινου, φθάνοντας σε 4 εκατοστά σε διάμετρο. Ρόδια φρούτα είναι μεγάλα σφαιρικά, μέσα 9-12 μεμβράνες χωρίζονται, σχηματίζοντας φωλιές. Σε κάθε φωλιά υπάρχουν δύο σειρές κόκκων στους οποίους οι σπόροι είναι τυλιγμένοι σε χυμώδη βρώσιμο χαρτοπολτό. Ο πολτός ροδιού είναι γλυκόξινος, σκούρος ρουμπίνι, μερικές φορές ελαφρύτερος. Η διάμετρος του φρούτου μπορεί να κυμαίνεται από 8 έως 18 cm και το χρώμα του δέρματος από κίτρινο-πορτοκαλί έως σκούρο κόκκινο. Μέσα στο ρόδι τα φρούτα σε μεγάλες ποσότητες περιέχουν μικρούς σπόρους, που περιβάλλεται από λαμπερό κόκκινο χυμό πολτού.
Γκρέιπφρουτ
Το γκρέιπφρουτ είναι ένα κίτρινο-πορτοκαλί φρούτο εσπεριδοειδών που καλλιεργείται σε υποτροπικά κλιματικά γεωγραφικά πλάτη. Το γκρέιπφρουτ αναπτύσσεται στο ίδιο αειθαλές δέντρο, φτάνοντας σε ύψος 13-15 μ. Ένας ώριμος καρπός σε διάμετρο δεν ξεπερνά τα 15 εκ. Σύμφωνα με τις εξωτερικές ενδείξεις, το γκρέιπφρουτ έχει τη μεγαλύτερη ομοιότητα με το πορτοκάλι, αλλά ο πολτός είναι πιο όξινος και οι εσωτερικές λευκές φλέβες είναι πικρές. Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η γκρέιπφρουτ εμφανίστηκε στην Ινδία ως αποτέλεσμα του φυσικού υβριδισμού του pomelo και του πορτοκαλιού.
Αχλάδι
Ένα από τα παλαιότερα οπωροφόρα δέντρα που καλλιεργούνται από την ανθρωπότητα. Ο καρπός είναι αχλάδι μεσαίου μεγέθους, το σχήμα του μοιάζει με λαμπτήρα, αν και υπάρχουν ποικιλίες με στρογγυλεμένο σχήμα. Ο πολτός των ώριμων αχλαδιών είναι λεπτός και ζουμερός, με χαρακτηριστικό άρωμα (όσο ισχυρότερο είναι το άρωμα που παράγεται από τα φρούτα, τις περισσότερες βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες που περιέχει) και μια γλυκιά γεύση. Εκτός από τη φρέσκια χρήση, τα αχλάδια έχουν δεκάδες τρόπους μαγειρέματος: είναι αποξηραμένοι, ψημένοι, διατηρημένοι, χυμοί και σύνθετα υλικά, παρασκευάζονται μαρμελάδες, μαρμελάδες και μαρμελάδες.
Γκουάβα
Ένα μικρό αειθαλές δέντρο ύψους 3-4 μέτρων, ανήκει στην οικογένεια των μυρτιών, ανέχεται καλά την ξηρασία. Ανθίζει μια ή δύο φορές το χρόνο. Δίνει μια κύρια καλλιέργεια - μέχρι 100 κιλά ανά δέντρο και 2-4 πρόσθετες, σημαντικά μικρότερες καλλιέργειες. Το Guava ωριμάζει ενενήντα εκατόν πενήντα ημέρες μετά την ανθοφορία. Το σχήμα και το μέγεθος του καρπού είναι εξαιρετικά μεταβλητό. Το Guava μοιάζει με ένα λοφώδες μήλο πράσινου ή κίτρινου χρώματος. Τα φρούτα Guava είναι στρογγυλά και αχλαδιού, με έντονο κίτρινο, κοκκινωπό ή πράσινο λεπτό δέρμα. Το βάρος των καρπών των καλλιεργούμενων ποικιλιών είναι από 70 έως 160 γραμμάρια, το μήκος των φρούτων είναι από 4 έως 6.5 εκατοστά, η διάμετρος είναι 4.8-7.2 εκ. Λόγω της περιεκτικότητας του εστέρα εξαϋδροξυδιφαινικού οξέος και της αραβινόζης, τα ωμά φρούτα έχουν πολύ ξινή γεύση, που εξαφανίζεται σε ώριμα φρούτα.
Jackfruit
Οικογένεια φυτών μουριά, ένας στενός συγγενής των ψωμιών. Το Jackfruit είναι ο εθνικός καρπός του Μπαγκλαντές. Τα φρούτα Jackfruit είναι τα μεγαλύτερα βρώσιμα φρούτα που καλλιεργούνται σε δέντρα: μήκους 20-90 cm και διάμετρο έως 20 cm, ζυγίζουν μέχρι 34 kg. Το παχύ δέρμα τους καλύπτεται με πολλές κωνικές προβολές. Τα νεαρά φρούτα είναι πράσινα, όταν τα ώριμα γίνονται πράσινα-κίτρινα ή καφέ-κίτρινα και παράγουν ένα κοίλο ήχο όταν χτυπιούνται (άγριοι καρποί κωφοί). Στο εσωτερικό, ο καρπός διαιρείται σε μεγάλους λοβούς που περιέχουν κίτρινο αρωματικό γλυκό πολτό, που αποτελείται από χυμώδεις μαλακές ίνες. Σε κάθε λοβό υπάρχει ένας μάλλον μεγάλος, επιμήκιος, λευκός σπόρος μήκους 2-3 cm. Ο καρπός του καρπού έχει μια ευχάριστη ιδιόμορφη οσμή, λίγο μοιάζει με μπανάνα και ανανά.
Φρούτα Δράκου (pitahaya)
Ασυνήθιστα φρούτα. Σήμερα καλλιεργείται στο νότιο Μεξικό, σε ορισμένες χώρες της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, στο Βιετνάμ, αλλά και στο Ισραήλ (στην έρημο του Negev). Ανάλογα με το είδος, το μέγεθος του καρπού του Pitahaya ποικίλλει, το χρώμα του πολτού (λευκό, ροζ, μοβ), το χρώμα του δέρματος (από κίτρινο σε πορτοκαλί, από κόκκινο σε μοβ) και την υφή της επιφάνειας του φρούτου (με μικρές εκροές, με λεπτή κλίμακα). Ο πολτός του φρούτου των φρούτων δράκων είναι πάντα γεμάτος με μικρούς μαύρους σπόρους, οι οποίοι καθαρίζονται συνήθως.
Ντούριαν
Ο Durian έχει μια τόσο αηδιαστική μυρωδιά που με αυτό είναι απίθανο να επιτρέπεται σε δημόσιο χώρο. Ωστόσο, εάν ξεπεράσετε την αηδία ή απλώς κλείσετε τη μύτη σας και δοκιμάσετε τη ζουμερή σάρκα, τότε θα καταλάβετε αμέσως από πού προέρχεται η έννοια του βασιλιά φρούτων.
Carambola
Αειθαλές, αργά αναπτυσσόμενο δέντρο με ύψος 5 μ. Με κατακόρυφα κλαδιά και πυκνό, έντονα διακλαδισμένο στρογγυλεμένο στέμμα ή θάμνο. Τα φύλλα είναι μαλακά, σκούρα πράσινα, λεία στην κορυφή και καλυμμένα με λευκή κόπωση κάτω. Τα φύλλα είναι ευαίσθητα στο φως και συναντώνται τη νύχτα. Τα λουλούδια είναι μικρά ροζ ή μοβ-κόκκινα. Τα φρούτα Carambola είναι σαρκώδη, τραγανά και ζουμερά, ελαφρώς πικάντικα, με μαζικές ραβδώσεις, κυμαινόμενες σε μέγεθος από αυγά κοτόπουλου έως μεγάλα πορτοκάλια. Τα ώριμα φρούτα καρμπόλα είναι κίτρινα ή χρυσοκίτρινα. Είναι ασυνήθιστα σε μορφή - μοιάζουν με ένα αεροπλάνο με ραβδώσεις.
Το ποώδες αμπέλι της κινέζικης Ακτινιδίας και οι καρποί της είναι μούρα με πράσινη σάρκα και καφέ δέρμα με λεπτές τρίχες. Η ιστορία του ακτινιδιού είναι πολύ ασυνήθιστη. Η πατρίδα liana με το όνομα Mihutao, που έγινε ο πρόγονος του kiwi, είναι η Κίνα.
Κλημεντίνες
Η κλημεντίνη ή η εσπεριδοειδής κλημεντίνη είναι ένας τύπος του τανζέρου. Πρόκειται για ένα υβρίδιο πορτοκαλιού και μανταρινιού. Δημιουργήθηκε το 1902 από τον πατέρα Klemen, ο οποίος δεν ήταν μόνο ιερέας, αλλά και ένας υπέροχος κτηνοτρόφος. Το σχήμα του καρπού είναι το ίδιο με αυτό του μανταρινιού, αλλά είναι πολύ πιο γλυκά.
Kumquat
φάλαινα χρυσό πορτοκαλί
Κίτρινο-πορτοκαλί τροπικοί καρποί της αειθαλής οικογένειας εσπεριδοειδών. Αυτός ο καρπός έχει άλλα ονόματα - Kinkan και Fortunella. Εξωτερικά, το kumquat μοιάζει με ένα πολύ μικρό ωοειδές πορτοκάλι. Σε μήκος, φθάνει το πολύ 5 cm, και σε πλάτος - 4 cm. Ο καρπός καταναλώνεται εντελώς μαζί με τη φλούδα. Η γεύση του φρούτου είναι πολύ κοντά στην ξινή μανταρίνι, αλλά ταυτόχρονα το κρασί έχει μια γλυκιά γεύση. Το Kumquat είναι το νοτιότερο τμήμα της Κίνας.
Ασβέστη - ο καρπός ενός φυτού εσπεριδοειδών από την Ινδία, γενετικά παρόμοιο με το λεμόνι.
Ασβέστη είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος σε ύψος από 1,5 έως 5,0 μ. Η κορώνα είναι πυκνή, τα κλαδιά είναι καλυμμένα με μικρές σπονδυλικές στήλες. Οι ταξιανθίες μασχαλιαία, με 1-7 λουλούδια, αχώριστη άνθηση. Τα φρούτα ασβέστη είναι μικρά - 3,5-6 cm σε διάμετρο, ωοειδές, ασβέστης σάρκα, ζουμερό, πολύ ξινό. Το δέρμα είναι πράσινο, κιτρινωπό-πράσινο ή κίτρινο, με πλήρη ωριμότητα πολύ λεπτό.
Λεμόνι
Ένα μικρό αειθαλές δέντρο φρούτων ύψους μέχρι και 8 μέτρων, με μια εξάπλωση ή πυραμιδοειδή στέμμα.
Τα φύλλα είναι δερματοειδή, πράσινα, μήκους 10-15 cm, πλάτους 5-8 cm. Μοριακά, μοναχικά ή ζευγαρωμένα άνθη. Φρούτα λεμονιού 6-9 cm μήκος, διαμέτρου 4-6 cm, ωοειδούς ή ωοειδούς σχήματος, με θηλή στην κορυφή, ανοιχτό κίτρινο, με δύσκολο να διαχωριστεί η φυματιώδης ή κοίλη φλούδα που περιέχει πολλούς αδένες με αιθέριο έλαιο. Το εσωτερικό ενός λεμονιού με αρκετές φωλιές. Σπόροι ωοειδές, κίτρινο-πράσινο ή λευκό, πρασινωπό σε τομή.
lat Litchi chinensis - κινέζικο δαμάσκηνο
Ένα μικρό γλυκό και ξινό φρούτο, καλυμμένο με ένα κρούστα σαν το δέρμα. Ο καρπός αναπτύσσεται σε αειθαλή τροπικά δέντρα των οποίων το ύψος φθάνει τα 10-30 μέτρα. Η πατρίδα είναι η Κίνα. Ο καρπός έχει ωοειδές ή στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 2,5-4 εκ. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πυκνή φλούδα κόκκινου χρώματος με μεγάλο αριθμό αιχμηρών φυτών. Στο φαγητό χρησιμοποιείται μόνο ο πολτός του φρούτου, που έχει μια δομή που μοιάζει με ζελέ, και με χρώμα και γεύση μοιάζει με καθαρά λευκά σταφύλια. Μέσα στον πολτό είναι ωοειδές καστανό οστό. Η κύρια συγκομιδή του litchi είναι το Μάιο-Ιούνιο.
Longan (Lam Yai)
Ο καρπός του αειθαλή μακρύ δέντρο, κοινός στην Κίνα, την Ταϊβάν, το Βιετνάμ και την Ινδονησία.
Η χυμώδης σάρκα του longan έχει μια γλυκιά, πολύ αρωματική, γεύση που μοιάζει με το νεφέλιμο, με μια περίεργη σκιά. Το χρώμα του ανθεκτικού βρώσιμου εξωτερικού κελύφους του φρούτου ποικίλλει από κίτρινο έως κοκκινωπό. Όπως και οι Κινέζοι λικίοι, οι καρποί longan περιέχουν στερεό σκούρο κόκκινο ή μαύρο σπόρο.
Μάνγκο
Το αειθαλές δέντρο μάνγκο έχει ύψος 10 - 45 μ., Το στέμμα του δέντρου φτάνει σε ακτίνα 10 μ.
Τα νέα φύλλα αυξάνονται κιτρινωπό-ροζ, αλλά γρήγορα γίνονται σκούρα πράσινα. Τα λουλούδια από λευκό σε ροζ, μετά το άνοιγμα έχουν ένα άρωμα παρόμοιο με το άρωμα των κρίνων. Τα ώριμα φρούτα μάνγκας κρέμονται σε μεγάλους μίσχους και ζυγίζουν μέχρι 2 κιλά. Η φλούδα του μαγγανιού είναι λεπτή, λεία, πράσινη, κίτρινη ή κόκκινη, ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας (συχνά συνδυασμός και των τριών χρωμάτων). Ο πολτός μάνγκο μπορεί να είναι μαλακός ή ινώδης, και ανάλογα με την ωριμότητα των καρπών, περιβάλλει μια μεγάλη, σκληρή, επίπεδη πέτρα.
Mangosteen
Υψηλό αειθαλές δέντρο ύψους 25 μ. Με πυραμιδική κορώνα και μαύρο καφέ φλοιό. Τα φύλλα είναι οβάλ-επιμήκη, σκούρο πράσινο πάνω και κίτρινο πράσινο κάτω, μήκους 9-25 cm και πλάτους 4,5-10 cm. Τα νεαρά φύλλα είναι ροζ. Λουλούδια με σαρκώδη πράσινα με κόκκινα πετάλια. Το φρούτο Mangosteen είναι στρογγυλό, με διάμετρο 3,4-7,5 cm, καλυμμένο στην κορυφή με ένα παχύ (έως 1 cm) μπορντό-μωβ μη βρώσιμο, που περιέχει κολλώδες βαφή latex, φλούδα, κάτω από το οποίο είναι 4-8 τμήματα λευκού βρώσιμου πολτού με στενά σπόρους. Mangosteen φρούτα αργά - τα πρώτα φρούτα στα δέντρα για 9-20 χρόνια της ζωής.
Mandarin
Ένα δέντρο που δεν υπερβαίνει τα 4 μέτρα σε ύψος ή θάμνος. Τα φύλλα είναι μικρά, ωοειδή ή ελλειπτικά. Λουλούδια μοναχικά ή δύο στα μασχάλες των φύλλων. Τα μανταρίνια έχουν διάμετρο 4-6 εκατοστά και ελαφρώς ισιωμένα από τη βάση μέχρι την κορυφή, έτσι ώστε το πλάτος τους να είναι αισθητά μεγαλύτερο από το ύψος. Η φλούδα είναι λεπτή, προσκολλάται στη σάρκα χαλαρά, 10-12 lobules, καλά διαχωρισμένα, η σάρκα είναι κίτρινο-πορτοκαλί. Ένα ισχυρό άρωμα μανταρινιού είναι διαφορετικό από άλλα εσπεριδοειδή, η σάρκα είναι συνήθως πιο γλυκιά από πορτοκαλί.
Πάθος καρπούς
Αρχαία τροπική κουλτούρα του γένους Passiflora, δίνοντας ωοειδείς καρπούς κίτρινου ή σκούρου πορφυρού χρώματος (σε ώριμη μορφή), που καλλιεργούνται στα αμπέλια. Τα φρούτα πάθους καλλιεργούνται για το χυμό του, το οποίο προστίθεται συχνά σε άλλους χυμούς φρούτων για γεύση. Ο καρπός του πάθους είναι ένα κίτρινο-πορτοκαλί ή σκούρο πορφυρό φρούτο με ωοειδές σχήμα και μέγεθος 6-12 cm. Προτιμάται ο καρπός με λεία, γυαλιστερή επιδερμίδα, αλλά πιο γλυκιά με τραχύ, ραγισμένο δέρμα.
Μελάρο
περιήγηση muşmula
αυτό είναι ένα ολόκληρο γένος φυτών, συμπεριλαμβανομένων σχεδόν 30 ειδών. Ωστόσο, υπάρχουν δύο βασικοί τύποι καλλιεργημένων αχλαδιών: Γερμανικά και Ιαπωνικά. Ο γερμανικός μούστος ήταν γνωστός στην ανθρωπότητα για περισσότερα από 1000 χρόνια π.Χ. Στα εδάφη της αρχαίας Βαβυλώνας και της Μεσοποταμίας το εμπόδιζαν ελεύθερα και στα πλοία μεταφέρονταν δυτικά στην Αρχαία Ελλάδα και την Αρχαία Ρώμη. Ήταν από εδώ που ο αστακός έπληξε τις ευρωπαϊκές χώρες. Σήμερα, ο γερμανικός μούστος αναπτύσσεται στα Βαλκάνια, στη Μικρά Ασία, στα βουνά της Κριμαίας, στην Υπερκαυκασία, στην Αρμενία, στην Αλγερία, στο Αζερμπαϊτζάν, στην Ελλάδα και στο βόρειο τμήμα του Ιράν. Το δέντρο είναι αρκετά επιλεκτικό και μεγαλώνει καλά μόνο σε ξηρές ηλιόλουστες περιοχές και σε ελαφρώς όξινο έδαφος.
Νεκταρίνη
Φρούτα ροδάκινου με λεία επιφάνεια. Παρά τον κοινό μύθο, η νεκταρίνη λαμβάνεται με τη μέθοδο επιλογής ή απλής μετάλλαξης ροδάκινων και δεν είναι ένα υβρίδιο ροδάκινου και δαμάσκηνου.
Αυτό το κλασικό παράδειγμα μιας μετάλλαξης των νεφρών εμφανίστηκε όταν η αυτο-επικονίαση εμφανίστηκε στα ροδακινιές. Τα νεκταρίνια εμφανίζονται μερικές φορές στα ροδάκινα και τα ροδάκινα εμφανίζονται μερικές φορές στα νεκταρίνια. Τα νεκταρίνια αναφέρονται για πρώτη φορά το 1616 στην Αγγλία.
Παπάγια
Ένα χαμηλό λεπτό δέντρο με ένα λεπτό, χωρίς κλαδιά κλάδους ύψους 5-10 μέτρων, γεμάτο με μια ομπρέλα από φύλλα που έχουν διαχωριστεί από φοινικόδεντρο σε μακριούς μίσχους. Τα φύλλα της παπάγιας είναι μεγάλα, διαμέτρου 50-70 εκατοστών. Τα λουλούδια αναπτύσσονται στα μίσχοι των μίσχων, μετατρέπονται σε μεγάλα φρούτα με διάμετρο 10-30 cm και μήκους 15-45 cm. Τα ώριμα φρούτα παπάγιας είναι μαλακά και έχουν χρώμα κεχριμπαρένιο έως κίτρινο.
Ροδάκινο
Η οικογένεια των δένδρων Pink, έχει ένα υπο-είδος αμυγδάλων. Διαφέρει από τα αμύγδαλα μόνο από τους καρπούς της. Λεπτά φύλλα με οδοντωτή άκρη και σχεδόν άνισα ροζ λουλούδια που εμφανίζονται πριν από την ανάπτυξη των φύλλων. Φρούτα - ροδάκινο, σφαιρικό, με μια αυλάκωση στη μία πλευρά, συνήθως βελούδινη. Το ροδάκινο είναι αυλακωτό και με διάστικτες κοιλότητες.
Pomelo
Αγγλικά pomelo
Εσπεριδοειδή φρούτα με το ίδιο όνομα αειθαλή δέντρο. Το φλοιό του φρούτου είναι αρκετά παχύ, και οι φέτες είναι μεγάλες, χωρίζονται από σκληρά χωρίσματα λευκού χρώματος, πικάντικα στη γεύση. Το χρώμα του ώριμου pomelo μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό πράσινο έως κίτρινο-ροζ. Το ροζ αποκτάται συνήθως μόνο από τη μια πλευρά, η οποία κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης στράφηκε προς τον ήλιο. Ο καρπός είναι ένα ρεκόρ μεταξύ των εσπεριδοειδών. Η διάμετρος του μπορεί να είναι 30 cm και βάρος - μέχρι 10 kg. Η σκούπα είναι πολύ κοντά στο γκρέιπφρουτ στη γεύση, αλλά η σάρκα δεν είναι τόσο ζουμερή και όταν ο καθαρισμός των εσωτερικών μεμβρανών είναι ευκολότερο να διαχωριστεί από το βρώσιμο μέρος.
Pomeranian
Ονομάζεται επίσης Chinotto ή Bigradiya - είναι ένα αειθαλές ξυλώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae, ένα είδος του γένους Citrus. Θεωρείται υβρίδιο pomelo και μανταρίνι. Όταν είναι φρέσκο, το pomeranian θεωρείται μη βρώσιμο και αποτιμάται κυρίως λόγω της ζέστης. Η φλούδα χωρίζεται εύκολα από το φρούτο, απλά πρέπει να το κόψετε σε 4 μέρη. Η ζαχαρωτή ρίγανη χρησιμοποιείται για να κάνει επιδόρπια. Προστίθεται επίσης συχνά στο παγωτό. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε χυμό και χυμό πορτοκαλιού, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Όλα αυτά πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ και να σταλούν για να παγώσουν.
Rambutan
Φρούτα τροπικό δέντρο της οικογένειας sapindo. Τα φρούτα του rambutan είναι μικρά, μεγέθους φουντουκιού, αναπτύσσονται σε συστάδες μέχρι 30 τεμαχίων και είναι στρογγυλεμένες "μπάλες" με ελαστικό δέρμα κίτρινου ή κόκκινου χρώματος, καλυμμένες με σαρκώδεις τρίχες μήκους 4-5 cm. μοιάζει με ένα βελανίδι), είναι μια διαφανής λευκή ζελατινώδη μάζα, ευχάριστη γλυκιά γεύση.
Σαλάκι (φίδι φρούτων)
Ταχέως αναπτυσσόμενο χαμηλό τροπικό φοίνικα με πολλούς κορμούς με φτερά φύλλα, μίσχους και άξονες των οποίων καλύπτονται με αιχμές. Συστάδες κόκκινου-καφέ φρούτων μεγαλώνουν ακριβώς πάνω από το έδαφος στη βάση του κορμού. Φλυτζάνι, ακατέργαστο, φραχτό και ανάμικτο δέρμα φιδιού είναι η ρέγγα της Βαλτικής (εξ ου και το όνομα φίδι φρούτα, παρόμοιο με μικρούς βολβούς.) Μπεζ-κίτρινο πολτό, γλυκό, αρωματικό και έχει ιδιαίτερη γεύση.
Sapodilla
Αειθαλές ύψος δέντρου 15-20 μ. Με ωοειδή ή ελλειπτικά δερματικά φύλλα. Τα λουλούδια είναι μικρά, λευκά. Τα φρούτα Sapodilla είναι στρογγυλά ή οβάλ, διαμέτρου 5-10 cm, με 10-12 μαύρους σκληρούς σπόρους και ζουμερό κίτρινο-καφέ γλυκό πολτό.
Γαμώτο
Μοιάζει με μια μεγάλη μανταρίνια μεγέθους γκρέιπφρουτ, πράσινη με άρωμα εσπεριδοειδών. Το Sweetie είναι ένα υβρίδιο του pomelo και του λευκού γκρέιπφρουτ. Εμφανίστηκε το 1984 χάρη στις προσπάθειες ισραηλινών επιστημόνων να κάνουν το γκρέιπφρουτ πιο γλυκό.
Plum
Το δέντρο έχει ύψος μέχρι 5 μέτρα και ανήκει στην υποοικογένεια Plum ή Almund. Τα φύλλα είναι απλά, λογχοειδή, οδοντωτά κατά μήκος της άκρης. Τα άνθη των δαμάσκηνων είναι συνήθως λευκά ή ροζ, με πέντε πέταλα και πέντε σέπαλα, μονή ή σε ομπρέλες από δύο έως έξι ταξιανθίες. Ο καρπός του δαμάσκηνου είναι ένα είδος με ένα σχετικά μεγάλο κόκκαλο.
Tangelo
Γλυκό φρούτο εσπεριδοειδών, το οποίο εκτράφηκε με τεχνητό υβριδισμό μανταρινιών και γκρέιπφρουτ. Τα ώριμα φρούτα έχουν λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Σε μέγεθος, το tangelo μπορεί να είναι σαν ένα ώριμο πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ. Συνήθως, το τάνγκο του μαχαιριού είναι ελαφρώς επιμηκυμένο σε σχέση με το συνολικό στρογγυλό σχήμα. Μέσα στο φρούτο είναι ζουμερά ξινή γλυκιά σάρκα κίτρινου ή πορτοκαλί χρώματος με μικρή ποσότητα σπόρου. Η φλούδα είναι αρκετά λεπτή και εύκολο να αφαιρεθεί κατά τον καθαρισμό.
Henomeles
lat chaenoméles
Αυτό το γένος των ανθισμένων φυτών από την οικογένεια ροζ. Συνήθως ονομάζεται ιαπωνικό κυδώνι. Στην άγρια μορφή μεγαλώνει στην Ιαπωνία και την Κίνα. Η μορφή των henomeles μοιάζει με μικρούς φυλλοβόλους θάμνους, το ύψος των οποίων κυμαίνεται από 1 m έως 6 m. Σε μια σειρά από πολύτιμες και χρήσιμες καλλιέργειες φρούτων και μούρων, οι henomeles αποδίδουν μεγάλη ποσότητα βιολογικά ενεργών ουσιών, ανεπιτήδευτες κλιματικές και εδαφολογικές συνθήκες, ετήσια φρούτα, πρώιμα φρούτα και διακοσμητικά.
Πεταλούδα
lat diaspyros - μήλο καρδιάς
Σαρκώδες γλυκό πορτοκαλί μούρο. Το λωτός διανέμεται σε τροπικές και εύκρατες κλιματολογικές ζώνες. Το βόρειο τμήμα της Κίνας θεωρείται γενέτειρα της λωτός · ωστόσο, επί του παρόντος, η λωτός αναπτύσσεται στην Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, τη Γεωργία, την Ελλάδα, την Κιργιζία, την Τουρκία, την Κριμαία, την Αυστραλία, την Αμερική και άλλες χώρες. Σε όλο τον κόσμο, υπάρχουν περισσότερα από 500 είδη λωτός.
Citron
Η Citron είναι ένας σπάνιος καρπός που ανήκει στην οικογένεια εσπεριδοειδών. Προς το παρόν μεγαλώνει μόνο σε ορισμένες, μάλλον περιορισμένες περιοχές. Αυτός ο καρπός διηγήθηκε επίσης από τον Θεόφραστο, τον Βιργίλιο, τον Πολεμικό, αναφέρεται επίσης στη Βίβλο.
Η ιστορία της προέλευσης αυτού του δέντρου εσπεριδοειδών περιβάλλεται από πολλούς θρύλους. Οι βοτανολόγοι δεν γνωρίζουν με βεβαιότητα πώς το εργοστάσιο αυτό ήρθε στην ευρωπαϊκή ενδοχώρα γενικά και, ειδικότερα, στην Ιταλία.
Cherimoya
Δέντρο 5-9 μέτρα ύψος με φύλλα διπλής σειράς μέχρι 7-15 cm μήκος και 4-9 πλάτος. Τα λουλούδια βρίσκονται κατά μήκος των κλαδιών σε μικρά πεντάλφα και αποτελούνται από τρία σαρκώδη εξωτερικά πέταλα και τρία εσωτερικά πολύ μικρότερα σε μέγεθος. Η Cherimoya αρχίζει να αποδίδει καρπούς σε ηλικία 4-5 ετών. Και μετά από την ηλικία των 6 ετών, το δέντρο θα σας ευχαριστήσει με 2 δεκάδες και ακόμη πιο αρωματικά και νόστιμα φρούτα.
Chompu (τριαντάφυλλο μήλο)
Τριαντάφυλλο μήλο ή δαμάσκηνο Malabar. Τα φρούτα σε σχήμα αχλαδιού είναι χωρίς σπόρους, με ροζ δέρμα και πυκνή λευκή σάρκα, παρόμοια σε υφή και γεύση σε μήλο ή ελαφρώς γλυκιά νερό. Όταν ψύχεται, ο πολτός του είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την εξουδετέρωση της δίψας. Το Chompu είναι επίσης λευκό, πράσινο και κόκκινο, συνήθως το ελαφρύτερο, το πιο γλυκό. Περίοδος - από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Το Chompu θεωρείται ένας από τους αγαπημένους καρπούς των παιδιών. Δεν χρειάζεται να καθαριστεί, δεν υπάρχουν κόκαλα.
Apple
Τα φρούτα μήλων που καταναλώνονται φρέσκα χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη για το μαγείρεμα και για την παρασκευή ποτών. Μια μηλιά είναι ένα γένος φυλλοβόλων δένδρων και θάμνων της οικογένειας Rosaceae με σφαιρικά γλυκά ή ξινό γλυκά φρούτα. Αυτή είναι η πιο κοινή καλλιέργεια φρούτων στους κήπους μας. Η υπέροχη ανθοφορία αυτών των κήπων την άνοιξη και η αφθονία και η γεύση των φρούτων το φθινόπωρο κάνουν το μήλο το πιο αγαπημένο δέντρο και τα μήλα - τα πιο αγαπημένα και χρήσιμα φρούτα!
http://edaplus.info/directory-fruit.htmlΚατάλογος των εσπεριδοειδών
Σκεφτήκατε ποτέ πώς παρουσιάζεται μια πλούσια ποικιλία εσπεριδοειδών; Ο κατάλογος σίγουρα δεν είναι ατελείωτος, αλλά πολύ μακρύς. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της μοναδική γεύση, ασυνήθιστη εμφάνιση και εφαρμογή. Συνδυάζει όλα τα είδη των εσπεριδοειδών ένα - την απίστευτη μυρωδιά των λουλουδιών και των φρούτων. Τα φρούτα διαφέρουν στο χρώμα, το σχήμα, τον πολτό, τη λαμπρότητα της γεύσης, αλλά το φωτεινό άρωμα είναι η επαγγελματική τους κάρτα.
Πιστεύεται ότι οι εκπρόσωποι της οικογένειας των εσπεριδοειδών σχηματίστηκαν ως αποτέλεσμα διασταυρούμενης διασταύρωσης. Ορισμένα εσπεριδοειδή παράγονται με φυσικό τρόπο, άλλα έχουν προκύψει από την εργασία των κτηνοτρόφων. Προγεννήτες των εσπεριδοειδών είναι ασβέστη, μανταρίνι, κιμονό και πομόλιο. Διάφοροι συνδυασμοί ιδιοτήτων και ιδιοτήτων αυτών των φρούτων έχουν δημιουργήσει όλη την ποικιλία των γλυκών και ξινών, ηλιόλουστων εσπεριδοειδών.
Άσχημο (Uglyfrut)
Αυτά τα εσπεριδοειδή είναι ένα επιτυχημένο υβρίδιο μανταρινιού, γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού. Ο J. Sharpe μοσχεύει ένα μίσχο ενός αντιαισθητικού φυτού σε ξινό πορτοκάλια και λαμβάνει καρπούς ανώτερης γλυκύτητας. Συνέχισε τον εμβολιασμό μέχρι να βγάλει μια ποικιλία ζάχαρης με ελάχιστο αριθμό σπόρων. Μετά από 15-20 χρόνια μετά το πρώτο πείραμα, ο Agli ερωτεύτηκε τις χώρες της Ευρώπης. Σήμερα, τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται στην Τζαμάικα και τη Φλόριντα από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Απρίλιο.
Το όνομα προέρχεται από το αγγλικό "άσχημο" και σημαίνει "άσχημο". Είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτό συμβαίνει όταν δεν αξίζει να κρίνουμε από την εμφάνιση. Κίτρινο-πράσινο τσαλακωμένο δέρμα με μεγάλους πόρους και πορτοκαλί κηλίδες κρύβει ζουμερή, γλυκιά σάρκα. Τα εσπεριδοειδή είναι εύκολο να καθαριστούν και χωρίζονται σε πορτοκαλί φέτες με ευχάριστη πικρία. Η γεύση μπορεί να φανταστεί σαν ένας συνδυασμός γεύσης μανταρινιού με μια ευγενή υπόδειξη πικρίας γκρέιπφρουτ.
Το Uglyfrut μεγαλώνει με διάμετρο 10-15 cm. Ένας ώριμος καρπός πρέπει να είναι βαρύς κατά βάρος. Εάν κάνοντας κλικ στα σημεία, ο καρπός παραμορφώνεται έντονα, αυτό σημαίνει ότι έχει ξεπεραστεί και έχει ήδη αρχίσει να επιδεινώνεται. Μια ιδιαίτερη διαφορά είναι η ετικέτα ή το εμπορικό σήμα του κατασκευαστή που είναι τυπωμένο στη φλούδα. Με την ευκαιρία, για διακοσμητικούς σκοπούς, τα δέντρα καλλιεργούνται σε γλάστρες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας.
Φάτε Ugli φρέσκο. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται για να κάνει μαρμελάδα, μαρμελάδες, κονσέρβες, σαλάτες, γιαούρτια, παγωτό, σάλτσες και ζαχαρωμένα φρούτα. Με τη βοήθεια ποτών με χυμό και δημιουργίας κοκτέιλ.
Πορτοκαλί
Είναι δύσκολο να πιστέψουμε, αλλά ένα φυσικό υβρίδιο εσπεριδοειδών μανταρινιού με pomelo είναι γνωστό από την παιδική ηλικία. Για πρώτη φορά το φυτό ανακαλύφθηκε ακόμα και 2500 χρόνια π.Χ. Η γενέτειρά του είναι η Κίνα, όπου, μετά από εκατοντάδες χρόνια, τα φρούτα έχουν εξαπλωθεί στις ευρωπαϊκές χώρες. Για αυτό το πορτοκαλί ονομάζεται επίσης το κινεζικό μήλο. Το πορτοκαλί στρογγυλό φρούτο προστατεύεται από μια πυκνή φλούδα που κρύβει μεγάλους κόκκους πολτού.
Είναι γνωστό ότι το λεμόνι και το πορτοκάλι είναι τα πιο καταναλώμενα και κοινά εσπεριδοειδή. Σε αντίθεση με τους ξιφίες τους, τα ηλιόλουστα φρούτα τρώγονται πιο συχνά στη φυσική τους μορφή και χρησιμοποιούνται επίσης για μαγείρεμα για φτιάχνουν ζαχαρωμένα φρούτα, σαλάτες, επιδόρπια, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σαν γέμιση σε σοκολάτες και γλυκά. Δεν μπορείτε να παραμείνετε σιωπηλοί για τον υπέροχο χυμό πορτοκαλιού, που είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Η φλούδα των φρούτων χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή ποτών, αν και αλκοολούχων, όπως οίνος ή αλκοόλ.
Φυσικά, είμαστε εξοικειωμένοι κυρίως με τα γλυκά πορτοκάλια, αλλά υπάρχουν και πικρές (πορτοκαλί), τις οποίες θα μάθετε αργότερα.
Πορτοκαλί αίμα πορτοκαλί ή κόκκινο πορτοκαλί
Εκτός από το συνηθισμένο, πορτοκαλί, υπάρχουν αιματηρά πορτοκάλια. Φαίνονται πολύ εξωτικά, λέγονται συχνά βασιλιάδες. Τα εσπεριδοειδή υποχρεώνονται στον ασυνήθιστο πολτό ονομασίας κόκκινου χρώματος: από το φως έως το κορεσμένο. Το θέμα είναι η χρωστική ανθοκυανίνης και η συγκέντρωσή της σε διάφορες ποικιλίες. Εξωτερικά, το θηρίο είναι παρόμοιο με ένα πορτοκαλί, διακρίνεται από το μικρότερο μέγεθος και τα κόκκινα πορτοκαλί χρώματά του στο πορώδες δέρμα. Η σάρκα δεν περιέχει σχεδόν κανένα κόκαλο. Οι φέτες χωρίζονται εύκολα μεταξύ τους.
Ο καρπός είναι μια φυσική μετάλλαξη του πορτοκαλιού και έχει παρόμοια γεύση. Το κόκκινο εσπεριδοειδών τρώγεται φρέσκο ή παρασκευάζεται από σαλάτες, κοκτέιλ και γλυκά επιδόρπια. Ελκυστική εμφάνιση πλούσιο χυμό. Στις μεσογειακές χώρες, οι περισσότερες ποικιλίες αιματηρών καρπών αναπτύσσονται. Τα πιο γνωστά από αυτά είναι moro, sanguinello και tarocco.
Μπέργκαμοτ
Το αρωματικό περγαμόντο είναι απόγονος πικρού πορτοκαλιού (πορτοκαλιού) και λεμονιού. Η πατρίδα των καρπών είναι η νοτιοανατολική Ασία. Ονομάστηκε μετά την ιταλική πόλη Μπέργκαμο, όπου τα εσπεριδοειδή εξημερώθηκαν.
Ο αχλαδιού στρογγυλός καρπός του σκούρου πράσινου χρώματος προστατεύεται από ένα πυκνό ρυτιδωμένο δέρμα. Λόγω της ιδιαίτερης πικρής-ξινής γεύσης, τα φρέσκα φρούτα δεν χρησιμοποιούνται συχνά στα τρόφιμα. Από αυτό προετοιμάζει μαρμελάδα και γευστικούς καρπούς, αρωματισμένα τσάγια και γλυκά. Το αιθέριο έλαιο με ένα ευχάριστο δροσιστικό άρωμα χρησιμοποιείται στην επιχείρηση αρωμάτων.
Gayanima
Εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται στην Ινδία, ένας απόγονος της κιμωλίας και του λεμονιού. Μοιάζει με ένα στρογγυλό, λιμνάζον λεμόνι. Όταν τρίβονται, τα φύλλα εκπέμπουν μια νόστιμη οσμή, παρόμοια με το μπαχαρικό τζίντζερ και τη φρεσκάδα του ευκαλύπτου. Το απαλό κίτρινο-άμμο καλύπτει την ανοιχτή, σχεδόν διαφανή, ξινή σάρκα με πολλά μικρά κόκαλα. Χάρη στην αλμυρή γεύση, το gayanim είναι ένα δημοφιλές συστατικό μαρινάτας στην ινδική κουζίνα.
Γκρέιπφρουτ
Οι επιστήμονες έχουν εδώ και καιρό υποστηρίξει ποια εσπεριδοειδή ήταν οι πρόγονοι του γκρέιπφρουτ. Στο τέλος, πιστεύεται ότι αυτό είναι ένα φυσικό υβρίδιο πορτοκαλιού και pomelo. Πρώτον, το φυτό βρέθηκε στα Μπαρμπάντος το 1650 και λίγο αργότερα στην Τζαμάικα το 1814. Σήμερα, τα εσπεριδοειδή έχουν εξαπλωθεί στις περισσότερες χώρες με κατάλληλο υποτροπικό κλίμα. Το όνομα προέρχεται από τη λέξη "σταφύλι", που σημαίνει "σταφύλια". Το τρίψιμο, οι καρποί του γκρέιπφρουτ κοντά μεταξύ τους, που μοιάζουν με τσαμπιά.
Ένας μεγάλος στρογγυλός καρπός φθάνει σε διάμετρο 10-15 cm, ζυγίζει περίπου 300-500 g. Κάτω από το πυκνό πορτοκαλί κέλυφος κρύβεται ο πολτός, διαιρούμενο με πικρά χωρίσματα. Αυτή η ποικιλία εσπεριδοειδών ποικίλει στο χρώμα των γλυκών πυρήνων: από κίτρινο έως βαθύ κόκκινο. Πιστεύεται ότι η κόκκινη σάρκα, το πιο νόστιμο είναι. Ο αριθμός των μικρών οστών είναι ελάχιστος, υπάρχουν εκπρόσωποι με την πλήρη απουσία τους.
Όταν επιλέγετε ένα γκρέιπφρουτ, δίνετε προτίμηση στα βαριά φρούτα. Τα φρούτα, σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, μπορούν να διατηρήσουν τις γευστικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Το γκρέιπφρουτ τρώγεται φρέσκο, χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πιάτα και ποτά: σαλάτες, επιδόρπια, λικέρ και κονσέρβες. Από τη φλούδα κάντε νόστιμα πικάντικα ζαχαρωμένα φρούτα. Ο καρπός αποφλοιώνεται και ελευθερώνεται από τα χωρίσματα ή κόβεται, μετά τον οποίο ο πολτός τρώγεται με ένα μικρό κουτάλι. Ο καρπός, όπως ο χυμός, λόγω της σύνθεσής του, βρίσκεται στον κατάλογο των προϊόντων για την απώλεια βάρους.
Dekopon
Το ενδοσκοπικό υβρίδιο των μανταρινιών - decopon, το οποίο αναφέρεται επίσης ως σούμο, ανακαλύφθηκε στο Ναγκασάκι το 1972. Τα εσπεριδοειδή ζουν στην Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα, τη Βραζιλία και ορισμένες αμερικανικές χώρες και καλλιεργούνται σε μεγάλα θερμοκήπια. Φρούτα κυρίως το χειμώνα. Σε αντίθεση με τους προγόνους τους, τα εσπεριδοειδή είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος και διακοσμημένα με ένα μεγάλο, επιμήκη φυματίωση στην κορυφή. Το φλοιό πορτοκαλιού χωρίζεται εύκολα και ξεφλουδίζεται. Κάτω από αυτό κρύβεται γλυκό, χύνεται πολτό χωρίς πέτρες.
Άγρια ινδική πορτοκαλί
Από το όνομα είναι σαφές ότι τα εσπεριδοειδή προέρχονται από την Ινδία. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα ογκώδες μανταρίνι με ανάγλυφο δέρμα και έντονα καθορισμένους λοβούς. Ο καρπός χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική και στις πνευματικές τελετουργίες. Αυτός είναι ένας από τους παλαιότερους προγόνους των εσπεριδοειδών. Αυτή τη στιγμή θεωρείται ότι απειλείται.
Yekan
Το Yekan ή το Anadomikan, του οποίου η γενέτειρα είναι η Ιαπωνία, εξακολουθεί να είναι ένα μυστήριο για τους κτηνοτρόφους. Πολλοί έχουν την τάση να πιστεύουν ότι πρόκειται για ένα υβρίδιο pomelo και μανταρινιού. Για πρώτη φορά το φρούτο ανακαλύφθηκε το 1886 και για κάποιο διάστημα αφαιρέθηκε στην Κίνα.
Το Yekan μπορεί να συγκριθεί με το γκρέιπφρουτ. Τα φρούτα είναι παρόμοια σε μέγεθος, βάρος και μέθοδοι χρήσης. Ο καρπός έχει επίσης μια μικρή πικρία των χωρισμάτων, αλλά ο πολτός είναι πολύ πιο γλυκός. Φωτεινό πορτοκαλί, μερικές φορές κόκκινο Anadomikan αγαπημένο από τους κατοίκους της Ασίας. Οι αγρότες μάθαιναν ακόμη να μεγαλώνουν τα εσπεριδοειδή με πέντε γωνίες.
Υεμένη Citron
Το δεύτερο όνομα ενός εσπεριδοειδούς είναι το Estrog. Ένας ξεχωριστός τύπος λεμονιού, που ουσιαστικά δεν περιέχει πολτό, χρησιμοποιείται σε θρησκευτικές τελετές. Πολύ μεγάλο, μεγαλώνει 1,5-2 φορές το μέγεθος της ανθρώπινης παλάμης, κατακλίνει ελαφρά από τη βάση. Το δέρμα είναι μαζικό, κόνδυνο, ελαστικό. Ο πολτός είναι ελαφρώς κονιοποιημένος, δεν έχει έντονο άρωμα.
Ινδική ασβέστη
Η ινδική άσβεστος προέρχεται από τη χώρα με το ίδιο όνομα. Επίσης ονομάζεται Παλαιστίνιος και κολομβιανός ασβέστης. Ο καρπός θεωρείται υβρίδιο ασβέστου μεξικάνικου και γλυκού κιτρίνου. Σύμφωνα με άλλους, αυτό είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης ασβέστη και limetta. Δυστυχώς, οι προσπάθειες επιστημόνων να φέρουν αυτή την ποικιλία στο εργαστήριο, δεν είχαν στεφθεί με επιτυχία.
Τα ανοικτά κίτρινα φρούτα είναι σφαιρικά ή αντίστροφα, ελαφρώς επιμήκη. Λεπτές λεπτές επιδερμίδες έχουν ελαφριά, λεπτή οσμή. Η σάρκα είναι διαφανής κίτρινη, ελαφρώς γλυκιά, ακόμη και ελαφρώς ήπια στη γεύση, λόγω της έλλειψης οξέων. Οι καρποί αυτού του φυτού δεν τρώγονται. Το δέντρο χρησιμοποιείται ως απόθεμα.
Ichandarin (Yuzu)
Ένα πολύ ενδιαφέρον αποτέλεσμα του υβριδισμού της ξινό μανταρίνι (ηλιέλαιο) και Yichang λεμόνι. Το αρχαίο εσπεριδοειδές της Κίνας και του Θιβέτ θεωρείται αναπόσπαστο συστατικό της εθνικής κουζίνας. Εξωτερικά, το Ichandarin (γνωστό και ως Yunos ή Yuzu) μοιάζει με ένα πράσινο, σφαιρικό λεμόνι. Η σάρκα είναι πολύ ξινή, με ελαφριά γεύση μανταρίνι και αναζωογονητικό άρωμα. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση για το λεμόνι ή ασβέστη.
Cabosu
Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται επίσης cabus. Πρόκειται για ένα υβρίδιο πικρού πορτοκαλιού με πρωτόγονα εσπεριδοειδή (μαξιλάρια). Η Κίνα είναι έδρα του cabos, αλλά οι άνθρωποι στην Ιαπωνία καλλιεργούν επίσης αυτό το φυτό. Ο καρπός απομακρύνεται από το δέντρο μόλις γίνει λαμπερό πράσινο. Εξωτερικά, είναι πολύ παρόμοια με το λεμόνι. Και αν το αφήσετε σε ένα υποκατάστημα, το cabus γίνεται κίτρινο και γίνεται εντελώς αδιαίρετο για το αδελφό εσπεριδοειδών.
Ξηρά φρούτα - κάτοχος διαφανούς κεχριμπαριού με ελαφρύ άρωμα λεμονιού και μεγάλο αριθμό μικρών, πικρών σπόρων. Ξύδι, μαρινάδες για ψάρι και κρέας, μπαχαρικά, επιδόρπια, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά παρασκευάζονται από εσπεριδοειδή. Το Peel χρησιμοποιείται για τη γεύση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.
Kalamansi ασβέστη
Kalamansi ή ασβέστη μόσχου είναι ένα εσπεριδοειδές, σε σχήμα μικροσκοπικού σφαιρικού ασβέστη. Η γεύση σαφώς γίνεται αισθητή συνδυασμός μανταρινιού και λεμονιού. Θεωρείται το παλαιότερο εσπεριδοειδές, το οποίο χρησίμευσε ως πρόγονος για πολλούς εκπροσώπους. Βραβευμένη στις Φιλιππίνες. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ως εναλλακτική λύση σε λεμόνι ή ασβέστη.
Calamondin (Citrofortunella)
Παρά το γεγονός ότι το φυτό ονομάζεται επίσης πορτοκαλί νάνος, δεν υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ των εσπεριδοειδών. Τα εσπεριδοειδή προέρχονται από μανταρίνι και κουμκουάτ. Το δέντρο βρέθηκε στη Νοτιοανατολική Ασία και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο λόγω των ανεπιτήδευτων θερμοκρασιακών συνθηκών. Η Citrofortunella μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι ως διακοσμητικό φυτό. Τα φρούτα είναι μικρά, στρογγυλά, παρόμοια με ένα μικρό μανταρίνι. Τα πάντα είναι εδώδιμα σε αυτό το φρούτο, ακόμα και το πορτοκαλί λεπτό φλοιό που προστατεύει τον πολτό ζάχαρης. Από τα ζουμερά μίνι-εσπεριδοειδή με μια ασυνήθιστη γεύση μαγειρεμένα με γεύση και ζαχαρωμένα φρούτα. Ο χυμός ενεργεί ως μια εξαιρετική μαρινάδα και επιπλέον στα κύρια πιάτα.
Κάρνα
Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται ξινό πορτοκαλί για την εμφάνιση και τις ιδιότητες που κληρονομήθηκαν από τους προγόνους τους: λεμόνι και πορτοκάλι. Τα εσπεριδοειδή είναι σαν ένα βαρύ, τσαλακωμένο λεμόνι. Κάτω από το παχύ κρούστα του ζεστού κίτρινου χρώματος είναι η πορτοκαλί σάρκα με ένα λεπτό, λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών. Λόγω της ασυνήθιστης πικρό-ξινή γεύση, τα φρούτα δεν τρώγονται ωμά. Τα γλυκά φρούτα και η μαρμελάδα παρασκευάζονται από αυτό, ο χυμός χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Οι σπόροι, τα φύλλα, τα λουλούδια και η φλούδα χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για το μαγειρικό λάδι που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την αρωματοποιία.
Το εργοστάσιο είναι συχνά διακοσμημένο με το αστικό τοπίο, ή τα εσπεριδοειδή που συνδέονται με αυτό με ένα υπανάπτυκτο ριζικό σύστημα. Στη λαϊκή ιατρική, το κάρνα θεωρείται φάρμακο κατά ασθενειών του κυκλοφορικού, αναπνευστικού και γαστρεντερικού συστήματος.
Kaffir Lime
Τα πρόσθετα ονόματα φρούτων είναι η Kaffir lime και το Kombava citrus. Αυτό το εσπεριδοειδές με μη βρώσιμο ξυλοπολτό φτάνει περίπου 4 εκατοστά σε διάμετρο. Πυκνό τσαλακωμένο ανοιχτό πράσινο αποφλοιωμένο φλοιό σπάνια χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Μπορεί να φαίνεται ότι τα εσπεριδοειδή δεν έχουν ιδιαίτερη σημασία για τον άνθρωπο. Δεν είναι. Το εργοστάσιο εκτιμάται κυρίως για το σκοτεινό πράσινο φύλλωμα. Παραδοσιακά ταϊλανδέζικα, ινδονησιακά, καμπούσι και μαλαισιακά πιάτα δεν είναι χωρίς αυτό. Η σούπα Tom Yam δεν είναι δυνατή χωρίς αρωματικά φύλλα με πικάντικη οξύτητα.
Kikudayday
Ιαπωνικά εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται ως καλλωπιστικά φυτά. Πικρό πορτοκάλι ή canaliculata - το αποτέλεσμα της διασταύρωσης πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ. Τα φρούτα άμμου-πορτοκαλιού θεωρούνται μη βρώσιμα για ισχυρή ξινή και δυσάρεστη πικρή γεύση.
Κλεμεντίνη
Αυτό είναι το πιο γλυκό υβρίδιο μανταρινιού και πορτοκαλιού, που δημιουργήθηκε από τον Pierre Clementine στις αρχές του 20ου αιώνα. Εξωτερικά, τα εσπεριδοειδή είναι παρόμοια με το μανταρίνι, διαφέρουν σε χρώμα κορεσμένου σαφράν και μαλακή ομαλότητα της φλούδας. Ο χυμώδης, αρωματικός πολτός είναι πιο γλυκός από τους προγόνους, περιέχει πολλούς σπόρους. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα, στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τους ίδιους καρπούς προγόνους.
Αιματηρό ασβέστη
Ασυνήθιστα εσπεριδοειδή - ένα υβρίδιο της ασβέστης δακτύλου και του λεμονιάρου Rangupr. Το Citrus ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Αυστραλία το 1990. Τα μικρά φρούτα έχουν πλούσιο κόκκινο μπορντό χρώμα. Ο αιματώδης ασβέστης είναι ελαφρώς γλυκύτερος από το λεμόνι, τρώγεται φρέσκο και μαγειρεμένο.
Στρογγυλό ασβέστη ή στρογγυλό ασβέστη
Το Citrus ονομάζεται επίσης αυστραλιανό, το οποίο συνδέεται με τον τόπο ανάπτυξης. Στρογγυλεμένα πρασινωπά φρούτα, παχύ δέρμα, ελαφριά, σχεδόν διαφανή σάρκα. Τα φρούτα είναι φτιαγμένα από φρούτα, είναι διακοσμημένα με ποτά και λαμβάνουν αιθέριο έλαιο.
Kumquat
Ένα μικροσκοπικό εσπεριδοειδές, απομονωμένο σε ένα ξεχωριστό υπότυπο Fortunella. Το Kumquat ή το Kinkan φθάνει μόνο 4 cm σε μήκος και 2 cm σε διάμετρο. Τα εσπεριδοειδή προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία, για τα οποία έλαβε το όνομα του Ιαπωνικού και του Golden Orange. Στην πραγματικότητα, μοιάζει με ένα ρηχό λεμόνι με στρογγυλεμένο άκρο. Ο ελαφρώς ξινός πολτός συνδυάζεται με βρώσιμη φλούδα μελιού. Τα φρούτα τρώγονται ως ένα ανεξάρτητο προϊόν, προστίθενται σε γλυκά πιάτα και ψημένα με άλλα προϊόντα.
Τις περισσότερες φορές, είναι ο μεξικάνικος ασβέστης που θεωρείται εκπρόσωπος αυτού του εσπεριδοειδούς. Εμφανίζεται στις ετικέτες με ποτά και τρόφιμα που περιλαμβάνουν ασβέστη. Ασβεστωμένα πράσινα φρούτα με πολύ ξινό, ημιδιαφανές πολτό. Το ασβέστη είναι πολύ πιο όξινο από το λεμόνι, το οποίο χρησιμοποιείται για μαγείρεμα για παρόμοιους σκοπούς. Από το εκχύλισμα φλούδας και λάσπης αρωματικό αιθέριο έλαιο. Τα ώριμα φρούτα πάντα φαίνονται βαρύ για το μέγεθός τους.
Αχλάδι γλυκό ή Limetta
Υπάρχουν ακόμα διαφορές μεταξύ των κτηνοτρόφων και των εραστών των εσπεριδοειδών όσον αφορά τα άσβεστα. Δεν είναι γνωστό ποια φρούτα ανήκουν στους προγόνους των εσπεριδοειδών. Ο γλυκός ή ιταλικός ασβέστης θεωρείται ασβέστης και λεμόνι. Είναι πιθανό ότι η λάμετττα προέρχεται από αυτά τα φρούτα. Το σφαιρικό ροζ-πορτοκαλί φρούτο είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο, που δείχνει στο άκρο. Η σάρκα είναι γλυκιά, ξινή, ευχάριστη στη γεύση. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών, συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων ποτών, κονσερβοποιημένα ή μεταποιημένα σε ξηρούς καρπούς.
Limequat
Πολύχρωμα εσπεριδοειδή, που ονομάζεται επίσης limonella - ένα νόστιμο υβρίδιο ασβέστη και kumquat, που αποκτήθηκε στις αρχές του 20ου αιώνα. Ένα μικρό, κίτρινο-πράσινο οβάλ φρούτο που εκτρέφονται στην Κίνα. Αποφλοιώστε γλυκό, πολτό με ορεκτική πικρία. Τα εσπεριδοειδή παράγουν δροσιστικά ποτά, άπαχα πιάτα με απίστευτα ευχάριστο άρωμα.
Λεμόνι
Το γνωστό και οικείο κίτρινο, ξινό εσπεριδοειδές είναι ένα αρχαίο φυσικό υβρίδιο, αρχικά από τη Νότια Ασία. Υπάρχουν εκδόσεις που τα λεμόνια προέρχονται από ασβέστη και κιτρόν ή πορτοκάλι και ασβέστη. Σε κάθε περίπτωση, αυτά είναι χρήσιμα εσπεριδοειδή - πηγές βιταμίνης C. Τα φρούτα είναι οβάλ, κίτρινα, με μια στενή άκρη. Πούλπα με οστά. Η οξύτητα ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Υπάρχουν πολλές επιλογές κατανάλωσης εσπεριδοειδών: τρώνε ωμά, μαρινάδες μαγειρέματος, σάλτσες, προσθέστε σε πολλά πιάτα.
Λεμόνι Ichansky
Το όμορφο, ευωδιαστό λεμόνι πήρε το όνομά του προς τιμήν της κινεζικής πόλης Yichang. Πρόκειται για ένα από τα σπάνια είδη εσπεριδοειδών που κοσμούν τις πόλεις της Ευρώπης. Τα εσπεριδοειδή είναι ανθεκτικά στις δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες, διακοσμημένα με κίτρινα, ανοιχτό πράσινα και πορτοκαλί πορτοκάλια. Το πράσινο όμορφο φύλλωμα ταιριάζει απόλυτα στο αστικό τοπίο. Τα επίπεδη φρούτα, παρόμοια με την Kaffir-lime, έχουν πλούσια ξινή γεύση, επομένως η ωμή τροφή χρησιμοποιείται πολύ σπάνια. Στο μαγείρεμα, αντικαθιστά το συνηθισμένο λεμόνι.
Lemon meier
Το Λεμόνι του Meyer (Mayer) ή το Κινέζικο Λεμόνι είναι ένα υβρίδιο ενός συνηθισμένου λεμονιού με ένα πορτοκάλι. Ανακαλύφθηκε από τον Frank Meyer στις αρχές του 20ου αιώνα. Στην Κίνα, τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται στο σπίτι. Το Meyer Lemon διακρίνεται από το μεγάλο του μέγεθος, το πλούσιο ζεστό χρώμα και την ευχάριστη γεύση, που εκτιμώνται από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο.
Limandarine Rangpur
Από τον τίτλο είναι ξεκάθαρο ότι πρόκειται για ένα υβρίδιο λεμονιού και μανταρινιού, από το οποίο κληρονόμησε τη γεύση και την εμφάνισή του, αντίστοιχα. Πρώτα βρέθηκαν στην πόλη Rangpur. Το φυτό χρησιμοποιείται ως αποθήκη και τα διακοσμεί με εσωτερικό χώρο της πόλης. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως λεμόνι, χρησιμεύει ως συστατικό για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων και μαρμελάδας, προστίθεται στους χυμούς για αρωματισμό.
Otahyit είναι ένα γλυκό rangpur, άνοιξε στην Ταϊτή το 1813. Έχει γλυκιά γεύση σε σύγκριση με άλλες λυμαδαρίνες.
Mandarin
Γλυκό μανταρίνι - επισκέπτης από τη νότια Κίνα, που σήμερα καλλιεργείται στην Ασία και τις χώρες της Μεσογείου. Ο καρπός είναι στρογγυλός, ελαφρώς πεπλατυσμένος, με λεπτό δέρμα σαφράν-πορτοκαλιού και ζαχαρούχα σάρκα. Ανάλογα με το χρώμα και τη γεύση ποικίλλουν. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα, παρασκευάζουν πολλά πιάτα, σάλτσες και επιδόρπια, αρωματισμένα ποτά και αρτοσκευάσματα.
Μανταρίνι ευγενές ή βασιλικό μανταρίνι
Εσπεριδοειδή με αισθητή, αξέχαστη εμφάνιση. Είναι ένα τανγκόρ - ένα υβρίδιο μανταρινιού και γλυκού πορτοκαλιού. Το Cunenbo ή το Καμπούτσιο Mandarin προέρχονταν από τη Νοτιοδυτική Κίνα και τη Βορειοανατολική Ινδία. Εξωτερικά παρόμοια με το μανταρίνι "ηλικίας", σκούρο πορτοκαλί ζαρωμένο, πορώδες δέρμα ταιριάζει σφιχτά στις φέτες, οριοθετώντας ελαφρώς το περίγραμμα τους. Στα ράφια μας είναι σπάνια. Η σάρκα είναι πολύ γλυκιά, με άφθονο χυμό και ευχάριστο άρωμα. Το ευγενές μανταρίνι τρώγεται ανεξάρτητα ή προστίθεται σε ποτά και διατηρείται. Αφαιρέστε τα αρωματισμένα καραμέλα και τα λικέρ.
Mandarin Unshio
Όπως και πολλά μανταρίνια, το Unshio (Inshiu, Satsuma) εμφανίστηκε στην Κίνα, από όπου εξαπλώθηκε σε όλες τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Τα εσπεριδοειδή χαρακτηρίζονται από απόδοση και προσαρμόζονται στις χαμηλές θερμοκρασίες, επομένως παρουσιάζονται σε ευρωπαϊκές χώρες ως στοιχείο σχεδιασμού τοπίου. Πολλά μανταρίνια που εισάγονται στη Ρωσία ανήκουν σε αυτή την ποικιλία.
Τα φρούτα είναι κίτρινο-πορτοκαλί, στρογγυλεμένα, ελαφρώς πεπλατυσμένα από την κορυφή. Πλούσιος πολτός διαχωρίζεται εύκολα από το δέρμα, δεν περιέχει σπόρους. Το Inshiu είναι πιο γλυκό από το συνηθισμένο μανταρίνι, παρόμοιο σε χρήση.
Mandarin Gates
Το μανταρινικό υβρίδιο με κουμκουάτ ονομάζεται επίσης Orangequat. Ελκυστικό φυτό με γοητευτικό γλυκό άρωμα. Τα φρούτα είναι ωοειδούς σχήματος, ελαφρώς επιμηκυμένα, παρόμοια με ένα κουμκουάτ που διευρύνεται κατά περιόδους. Το χρώμα του γλυκού βρώσιμου δέρματος ποικίλει από πορτοκαλί έως βαθύ κόκκινο και ροζ. Η σάρκα είναι ζουμερή, με ευχάριστη ξινή γεύση και ελαφριά πικρία. Το Tangerine έχει μια μοναδική γεύση, που δίνει χώρο για γαστρονομική χρήση. Από αυτό προετοιμάζουμε μαρμελάδα και ζαχαρωμένα φρούτα, αρωματισμένο αλκοόλ.
Μαροκινά Citron
Ένας από τους εκπροσώπους της citron, οι οποίοι συζητούνται αργότερα. Έχει μια ευχάριστη γλυκύτητα και λιγότερη οξύτητα. Αναπτύσσεται στο Μαρόκο, ιδανικό για την παρασκευή μαρμελάδας και γευστικών καρπών.
Mineola
Νόστιμα εσπεριδοειδή, που αποκτήθηκαν από τα έργα των κτηνοτρόφων το 1931. Ονομάστηκε προς τιμήν της ίδιας πόλης όπου εμφανίστηκε. Είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτός είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός μανταρινιών και γκρέιπφρουτ. Στρογγυλό κόκκινο-πορτοκαλί φρούτο με ελαφρώς επιμήκη άκρη, σε σχήμα αχλαδιού. Το δέρμα είναι λεπτό, αλλά ανθεκτικό, εύκολα ξεφλουδισμένο. Ο πολτός είναι ξινό-γλυκό, με μια μικρή ποσότητα σπόρων. Mineola - μια αποθήκη φυλλικού οξέος, απαραίτητη για την ανθρώπινη υγεία. Φάτε φρέσκο, πιέστε το χυμό και προσθέστε στα αρτοσκευάσματα. Αιθέρια έλαια και αποβουτυρωμένα αλκοολούχα ποτά.
Murcott
Τα εσπεριδοειδή με το όνομα "purr name" αναφέρονται επίσης ως μέλι. Ο Murcott ή ο Marcotte αναδείχθηκαν από επιστήμονες των Ηνωμένων Πολιτειών πριν από περίπου 100 χρόνια, έχοντας περάσει ένα πορτοκάλι με μανταρίνι. Σήμερα, τα γλυκά εσπεριδοειδή έχουν εξαπλωθεί σε ολόκληρο τον κόσμο και ακόμη και καλλιεργούνται στο σπίτι. Ο καρπός είναι πανομοιότυπος με το μανταρίνι, ξεπερνάει τη γλυκύτητα και τη γεύση. Το μόνο μειονέκτημα είναι η υπερβολική ποσότητα σπόρων, εκ των οποίων υπάρχουν περίπου 30. Χρησιμοποιείται κυρίως φρέσκο.
Natsdayday
Ο φυσικός απόγονος του πικρού πορτοκαλιού και του pomelo βρέθηκε τον 17ο αιώνα στη γη του ανατέλλοντος ήλιου. Μοιάζει με ένα μεγάλο, επίμηκες λεμόνι σε σχήμα αχλαδιού. Οι κρούστες είναι ανοιχτοκίτρινες, πυκνές, εύκολα αποφλοιωμένες. Το γέμισμα δεν είναι ζουμερό, με σταθερή ξινή γεύση. Παρά το περίεργο γαστρονομικό συνδυασμό, τα εσπεριδοειδή μπορούν να καταναλωθούν ως ένα αυτόνομο προϊόν.
Γκρέιπφρουτ της Νέας Ζηλανδίας
Παρά το όνομα, τα εσπεριδοειδή δεν είναι καθόλου γκρέιπφρουτ. Πιθανώς, αυτός είναι απόγονος του pomelo και γκρέιπφρουτ ή φυσικού tangelo. Ο τόπος προέλευσης είναι επίσης άγνωστος.
Σε σύγκριση με το γκρέιπφρουτ, ο καρπός είναι μικρότερος σε μέγεθος, πολύ πιο γλυκός. Λεπτό ανοιχτό πράσινο-κίτρινο δέρμα με ελαφρές ρυτίδες, απομακρύνονται εύκολα, εκθέτοντας την αρωματική σάρκα του πορτοκαλί-ροζ χρώματος. Το Citrus κάνει ένα υπέροχο χυμό. Η προσθήκη εσπεριδοειδών εμπλουτίζει τη γεύση των ελαφρών πιάτων, τη λεπτή πικρία.
Orangelo
Οι αποκαλούμενοι απόγονοι γκρέιπφρουτ και πορτοκαλί. Ο πιο δημοφιλής εκπρόσωπος είναι η Χιρόνια, που ανακαλύφθηκε στα βουνά του Πουέρτο Ρίκο στη δεκαετία του πενήντα του περασμένου αιώνα. Φρούτα λεμονιού-πορτοκαλί χρώμα, το μέγεθος ενός γκρέιπφρουτ, ελαφρώς επιμήκη. Η σάρκα είναι πολύ κοντά στο πορτοκαλί για γεύση. Ο καρπός διατηρείται, φτιάχνονται φραγκοστάφυλα, ή ο πολτός τρώγεται με ένα μικρό κουτάλι, αφού το κόψει στο μισό.
Ortanik
Το διάσημο τάνγκορ είναι το αποτέλεσμα της μίξης μανταρινιού και πορτοκαλιού, που βρέθηκε στη Τζαμάικα το 1920. Τα εσπεριδοειδή ονομάζονται επίσης tambor και mandora. Ο καρπός είναι μεγαλύτερος από το μανταρίνι, με μια παχιά φλούδα πορτοκαλί-κοκκινωπό. Ο πολτός με άφθονο χυμό και σπόρους, συνδυάζει ταυτόχρονα τη γεύση των προκατόχων φρούτων. Τρώτε φρέσκο και χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα.
Αχλάδι δάχτυλο
Ένα από τα αξιοσημείωτα, ασυνήθιστα φυτά, αρχικά από την Ανατολική Αυστραλία. Το δάχτυλο μοιάζει με ένα δάχτυλο ή ένα μικρό λεπτό αγγούρι: ένα οβάλ, επιμήκη φρούτα, περίπου 10 εκατοστά. Η σάρκα μιας αντίστοιχης σκιάς είναι κρυμμένη κάτω από το λεπτό δέρμα διαφόρων χρωμάτων (από το διαφανές κίτρινο έως το κόκκινο-ροζ). Το σχήμα του περιεχομένου είναι παρόμοιο με τα αυγά ψαριών, έχει ξινή γεύση και ισχυρό άρωμα εσπεριδοειδών. Αρχικό δάχτυλο ασβέστου προστίθεται στα τελικά πιάτα και διακοσμείται μαζί τους.
Pape
Αρχαία φυτά, τα οποία, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι οι πρόγονοι πολλών εσπεριδοειδών, συμπεριλαμβανομένου του kumquat και του ασβέστη. Τα πράσινα φρούτα με το παχύ ζαρωμένο δέρμα καλύπτονται με σκοτεινά σημεία. Ο πολτός είναι πυκνός, πλούσιος σε αρωματικό έλαιο, επομένως μη βρώσιμο. Ανθεκτική στον παγετό, που χρησιμοποιείται συχνά για υποκείμενα των εσπεριδοειδών με ένα υποανάπτυκτο ριζικό σύστημα.
Περσικό ασβέστη
Ένα φυτό με πολύ ενδιαφέρουσα προέλευση. Το ασβέστη Tahiti, όπως ονομάζεται επίσης, είναι το αποτέλεσμα της διέλευσης τριών φρούτων: γλυκό λεμόνι, γκρέιπφρουτ και μικροκίτρινα. Ένα μικρό πλούσιο πράσινο οβάλ φρούτο με κίτρινο-πράσινο σάρκα. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες, που καλλιεργείται σε χώρες με υποτροπικό κλίμα. Ο περσικός ασβέστης χρησιμοποιείται για την αρωματοποίηση ζαχαρωδών και αλκοολούχων ποτών.
Pomelo
Μεγάλα εσπεριδοειδή, που ήρθαν από τις ακτές της Ασίας και της Κίνας. Ονομάζεται επίσης Pompelmus (μεταφρασμένο ως "πρησμένο λεμόνι" στα πορτογαλικά) και Sheddock (προς τιμήν του καπετάνιου που έφερε τους σπόρους στη δυτική Ινδία).
Ο καρπός είναι μεγάλος, κίτρινος, παρόμοιος με γκρέιπφρουτ, φτάνοντας τα 10 κιλά. Κάτω από το παχύ αρωματικό και λιπαρό φλοιό περιέχει ξηρή σάρκα, διαιρούμενη με πικρά χωρίσματα. Το περιεχόμενο είναι κίτρινο, ανοιχτό πράσινο και κόκκινο. Ο Pompelmus είναι πολύ πιο γλυκός από το γκρέιπφρουτ. Τρώγεται φρέσκο, περιλαμβάνει ως συστατικό σε διάφορα πιάτα. Για παράδειγμα, η εθνική κουζίνα της Κίνας και της Ταϊλάνδης δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το προϊόν.
Pomeranian
Έτσι φτάσαμε στο πικρό πορτοκάλι, που ονομάζεται επίσης Bigaradiya και Chinotto. Πρόκειται για ένα φυσικό υβρίδιο μανταρινιού και pomelo, μη βρώσιμο λόγω της ιδιόρρυθμης ξινή γεύση του. Τα ασιατικά εσπεριδοειδή αποτιμώνται κυρίως για αρώματα. Σήμερα καλλιεργείται στη Μεσόγειο, βρίσκεται μόνο με τη μορφή καλλιεργούμενου φυτού. Σε πολλές χώρες, ο Pomeranian εξημερώθηκε και φυτεύτηκε σε γλάστρες, διακοσμημένα σπίτια και διαμερίσματα. Στρογγυλά, συρρικνωμένα φρούτα που καλύπτονται με φλούδα κόκκινου-πορτοκαλιού. Είναι εύκολα ξεφλουδισμένο, απελευθερώνοντας τη σάρκα ενός ευχάριστου λεμονι-πορτοκαλί χρώματος. Μαρμελάδα και μαρμελάδα παρασκευάζονται από φρούτα, ποτά και αρτοσκευάσματα αρωματισμένα με ζέστη. Το τεμαχισμένο δέρμα χρησιμοποιείται ως πικάντικο μπαχαρικό. Το αιθέριο έλαιο χρησιμοποιείται στην ιατρική, την κοσμετολογία και την παραγωγή αρωμάτων.
Ponkan
Τα εσπεριδοειδή θεωρούνται τα πιο νόστιμα μανταρίνια στον κόσμο, που αναφέρονται επίσης ως Suntara ή Citrus golden-fruit. Γεννημένος στα βουνά της Ινδίας και ευρέως διαδεδομένος σε χώρες με κατάλληλο ζεστό κλίμα. Σε ορισμένες χώρες, που καλλιεργούνται ως σπίτι για διακόσμηση. Πορτοκαλί λείο φρούτα με λεπτό δέρμα και ζάχαρη, απίστευτα αρωματικό πολτό. Τρώνε και χρησιμοποιούν, όπως συνήθως, μανταρίνι.
Poncirus ή Spiny Lemon
Αυτό το φυτό είναι ο πλησιέστερος συγγενής του λεμονιού, που ονομάζεται επίσης Trifolata, άγριο και χοντρό λεμονιές. Από τους αρχαίους χρόνους, ο βόρειος Πόντος αναπτύχθηκε στη βόρεια Κίνα. Είναι ανθεκτικό στον παγετό, που χρησιμοποιείται συχνά ως απόθεμα. Τα μικρά κίτρινα φρούτα καλύπτονται με ένα μαλακό κάτω. Το ελαστικό, πυκνό δέρμα καθαρίζεται άσχημα. Η σάρκα είναι λιπαρή, πολύ πικρή, επομένως δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική.
Ranzheron (Λεμόνι Τασκένδη)
Η ποικιλία των λεμονιών, που εκτρέφονται στην Τασκένδη, για την οποία ονομάζεται επίσης το λεμόνι Τασκένδη. Ομαλά, στρογγυλά φρούτα έχουν ευχάριστη μυρωδιά εσπεριδοειδών με μια νότα από βελόνες πεύκου. Μέσα και έξω, ο καρπός είναι ζωγραφισμένος σε ζεστό, πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Η φλούδα είναι γλυκιά, τρώγεται. Έχει γεύση σαν πορτοκάλι με λεπτή γεύση.
Σκουπίστε Oroblanco
Στην πραγματικότητα, αυτά είναι τα ονόματα διαφορετικών καρπών. Το Oroblanco γεννήθηκε στις ΗΠΑ το 1970 με τον υβριδισμό του pomelo και του γκρέιπφρουτ. Το 1984, Ισραηλινοί επιστήμονες επανέλαβαν ένα νέο φυτό με γκρέιπφρουτ και πήραν ένα φρούτο ανώτερο από γλυκύτητα, μετά το οποίο ονόμασαν Sweetie. Και τα δύο εσπεριδοειδή αναφέρονται επίσης ως Pomelit.
Τα ανοικτά κίτρινα ή πρασινωπά φρούτα καλύπτονται με πικρή, παχιά εκδορά. Η σάρκα είναι λεπτή, το κίτρινο-μπεζ χρώμα χωρίζεται σε τμήματα και πλαισιώνεται από πικρή μεμβράνη. Πρακτικά χωρίς σπόρους. Οι θηλές τρώγονται, παρόμοια με το γκρέιπφρουτ, κόβονται στο μισό και αφαιρούν τους γλυκούς πυρήνες με ένα κουταλάκι του γλυκού. Όπως και πολλά εσπεριδοειδή, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ασυνήθιστων πιάτων και γευστικών καρπών. Το αιθέριο έλαιο είναι δημοφιλές για τη σύνθεση αρωμάτων.
Σεβίλλη Πορτοκάλι
Ο καρπός ανήκει στα πικρά πορτοκάλια, μεγαλώνει στη Σεβίλλη. Εξωτερικά παρόμοιο με το Mandarin, ελαφρώς μεγαλύτερο σε μέγεθος. Ανεξάρτητα από τα τρόφιμα δεν χρησιμοποιείται λόγω δυσάρεστης γεύσης. Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα μαρμελάδας, γεύση αλκοολούχων προϊόντων, καθώς και, ως απόθεμα.
Sudachi
Ιάπωνες εσπεριδοειδών, που λαμβάνονται με συνδυασμό paped και μανταρινιού. Το Soudachi μοιάζει με ένα ελαφρώς στρογγυλό, πράσινο μανταρίνι, καλυμμένο με πυκνό δέρμα. Η σάρκα είναι συγκρίσιμη με ασβέστη: ανοιχτό πράσινο, ζουμερό, υπερβολικά ξινό. Χυμός χρησιμοποιείται αντί για ξύδι, παρασκευάζονται μαρινάδες και σάλτσες, αρωματισμένα ποτά και επιδόρπια.
Sunki
Πολύ ξινή μανταρίνι, που ήρθε από την Κίνα. Τα μικρά εσπεριδοειδή είναι πεπλατυσμένα, συσκευασμένα σε πορτοκαλοκίτρινο λεπτό δέρμα. Η σάρκα είναι πολύ ξινή, επομένως δεν χρησιμοποιείται στη φυσική της μορφή, χρησιμεύει ως προϊόν για την παρασκευή επιδορπίων, μαρινάδων και γευστικών φρούτων. Το δέντρο του σκαλωσιού χρησιμοποιείται ως απόθεμα.
Tangor
Μια ομάδα εσπεριδοειδών που προέρχονται από γλυκό μανταρίνι (mandarin) και πορτοκαλί ονομάζεται Tangor. Οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι - Ortanik και Murcott περιγράφονται λεπτομερώς στο άρθρο.
Μανταρίνι
Πρέπει να πούμε ότι η "μανταρίνι" δεν ισχύει για τους βοτανικούς όρους και την ταξινόμηση των φυτών. Αυτή είναι μια ποικιλία από πολύ γλυκά μανταρίνια που καλλιεργούνται στην Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο καρπός είναι πλούσιος σε πορτοκαλί, εύκολα αποφλοιωμένο από τη λεπτή φλούδα. Η σάρκα είναι ζουμερή, χωρίς σπόρους. Τρώνε και χρησιμοποιούν ως κανονικό μανταρίνι.
Tangelo
Τα εσπεριδοειδή, τα οποία εμφανίστηκαν από το μανταρίνι (γλυκό μανταρίνι) και το γκρέιπφρουτ, καλούν τον Τανζέλο. Το πρώτο φυτό αποκτήθηκε το 1897 στα κράτη. Ένας από τους πιο λαμπρούς εκπροσώπους είναι ο Mineola. Τα περισσότερα Tanzhelo δεν αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες και απαιτούν χειροκίνητη επικονίαση. Όλα τα φρούτα είναι μεγάλα σε μέγεθος και γλυκιά γεύση.
Τανκάν
Ένας απόγονος πορτοκαλιού και μανταρινιού, που εκτρέφονται στο νησί της Ταϊβάν. Θεωρείται το πιο νόστιμο ανατολίτικο εσπεριδοειδές. Το Tankan είναι διαφορετικό από το μανταρίνι με έντονο κόκκινο χρώμα. Το δέρμα είναι λεπτό, εύκολα ξεφλουδισμένο. Η σάρκα είναι ελαφρώς ζαχαρή, ζουμερή, μυρίζει υπέροχα. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται σε ιαπωνικά πιάτα.
Thomasville (Citranquat)
Στο ίδιο το όνομα είναι οι πρόγονοι του φυτού. Προφανώς, αυτός είναι ένας απόγονος του kumquat και του citrange. Οι πρώτοι καρποί ελήφθησαν το 1923, στην ίδια πόλη των Ηνωμένων Πολιτειών. Τα εσπεριδοειδή είναι σαν ένα μικρό λεμόνι σε σχήμα αχλαδιού με λεπτό δέρμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητας. Τα ώριμα φρούτα, παρόμοια σε γεύση με ασβέστη, χρησιμοποιούνται ομοίως. Το λεμόνι αντικαθιστά πράσινο citranjquat.
Τσίπροπς
Τα αφρικανικά πορτοκάλια κερασιών ονομάζονται επίσης Citropsis, Frocitrus. Το φυτό ζει στην Αφρική. Μικρά φρούτα πορτοκαλιού μοιάζουν με μανταρίνια, μυρίζει πολύ νόστιμο. Στο κέλυφος πολτού από 1 έως 3 μεγάλους σπόρους. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται ως μανταρίνι, που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική στην Αφρική. Επίσης, αυτό το φυτό θεωρείται το ισχυρότερο αφροδισιακό.
Citranarine
Το αποτέλεσμα της υβριδοποίησης του λεμονιού και του μανταρινιού, η εμφάνιση και η γεύση των οποίων προκαλεί σύγχυση σε πολλούς ανθρώπους. Ο καρπός είναι παρόμοιος με το πορτοκαλί λεμόνι, και να δοκιμάσετε τη γλυκιά και ξινή μανταρίνι. Όπως και οι δύο γονείς, χρησιμοποιείται στη μαγειρική.
Citrange
Ένα άλλο ενδιαφέρον εσπεριδοειδή προέρχεται από ένα γλυκό πορτοκάλι και poncirus. Η απόκλιση είναι παρόμοια με την κιτριναρίνη, ελαφρώς μεγαλύτερη, με λεία επιφάνεια. Η γεύση δεν είναι η πιο ευχάριστη, τόσο φρέσκα φρούτα δεν τρώγονται. Χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παρασκευή μαρμελάδας και μαρμελάδας.
Citron ή Cedrate
Ένα από τα παλαιότερα εσπεριδοειδή με τα μεγαλύτερα φρούτα και το παχύ δέρμα. Ο Cedrat, όπως ονομάζεται, έγινε το πρώτο εσπεριδοειδές που εισήχθη στην Ευρώπη.
Τα εσπεριδοειδή είναι παρόμοια με ένα μεγάλο, επιμήκες λεμόνι με χαρακτηριστικό απαλό χρώμα. Η φλούδα φτάνει τα 2-5 cm, παίρνει περίπου τη μισή ένταση. Η σάρκα είναι ξινή, μπορεί να γίνει αισθητή ή λίγο πικρία. Φρέσκα φρούτα γενικά δεν τρώγονται. Το γέμισμα είναι κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας και το μαζικό κέλυφος είναι γλυκό. Επίσης, λαμβάνεται από αιθέριο έλαιο κιτρίνης, που χρησιμοποιείται σε πολλές βιομηχανίες.
Χέρι χαλκού του Βούδα
Η πρωτότυπη και αξέχαστη κιμωλία "δάχτυλα του Βούδα". Λόγω μιας άγνωστης ανωμαλίας, οι βλαστοί φρούτων δεν είναι διασυνδεδεμένοι, σχηματίζοντας ένα φρούτο που μοιάζει με ανθρώπινο χέρι. Τα κίτρινα-μπεζ φρούτα περιέχουν πολλούς σπόρους και ελάχιστο πολτό. Τα φρούτα μυρίζουν πολύ καλά. Το Zest χρησιμοποιείται για να κάνει ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα και μαρμελάδα, αλέστε το και προσθέστε το ως καρύκευμα στα κύρια πιάτα.
Χασάκου
Ιαπωνικά εσπεριδοειδή με πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, το αποτέλεσμα της διάσπασης του μανταρινιού και του γκρέιπφρουτ. Μεγάλα φρούτα λεμονιού με πολύ παχύ δέρμα. Η σάρκα είναι ξινή, δεν έχει γλυκύτητα, αλλά αντίθετα, ελαφρώς πικρή λόγω χωρισμάτων. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα, όπως το γκρέιπφρουτ.
Χλωρίδα εσπεριδοειδών
Το Citrus halimii (Mountain Citron) είναι ένα ελάχιστα γνωστό φρούτο από τη Νοτιοανατολική Ασία. Αναπτύσσεται στη χερσόνησο της Μαλαισίας και στην παρακείμενη χερσόνησο της Ταϊλάνδης και σε μερικά απομονωμένα νησιά της Ινδονησίας. Περιέχει ξινά φρούτα. Στην Ταϊλάνδη, αναπτύσσεται στα δάση βροχής των νότιων περιοχών μεταξύ των υψών από 900 έως 1800 μ. Στην πραγματικότητα, αυτό το φρούτο εντοπίστηκε από τους βοτανολόγους όχι πολύ καιρό πριν. Αυτό περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1973.
Μεσαιωνικό δέντρο ύψους 10 μ. Με αγκάθια. Τα φύλλα είναι οβάλ, μήκους 8-15 cm. Τα άνθη είναι λευκά, αρωματικά, 1-2 εκ. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, μικρά 5-7 εκατοστά πλάτη, βρώσιμα, ξινά, παχιά, 6 χιλ, στενά συνδεδεμένα με τη σάρκα, πορτοκαλί σε ωριμότητα, κίτρινο-πράσινα κομμάτια, σάρκα λιγότερο χυμώδη. Οι σπόροι είναι μεγάλοι, μέχρι 2 εκατοστά, πολύ.
Τα ορεινά εσπεριδοειδή είναι ξινό. Χρησιμοποιούνται ως θρεπτικά συστατικά όπως λεμόνια σε σαλάτες και άλλα μαγειρικά παρασκευάσματα στη Νοτιοανατολική Ασία. Το βουνό λεμόνι συλλέγεται μόνο από την άγρια φύση. Δεν καλλιεργείται. Πολλές φορές οι άνθρωποι απλά προστατεύουν το φυτό για να το έχουν στο σπίτι κήπους.
http://fructify.ru/frukty/spisok-tsitrusovyh-fruktov