Η σουηδική κουζίνα είναι πολύ περισσότερο από το σιτηρέσιο του Carlson: κουλούρια και κεφτεδάκια. Στα δέκα πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά της σουηδικής κουζίνας - διαβάστε παρακάτω.
Σουηδική κουζίνα: 10 κύρια πιάτα
Η σουηδική κουζίνα είναι πολύ περισσότερο από το σιτηρέσιο του Carlson: κουλούρια και κεφτεδάκια. Στα δέκα πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά της σουηδικής κουζίνας - διαβάστε παρακάτω.
διακοπές
1. Μαρμελάδα Lingonberry σε κοτολέτες. Γιατί όχι;
Μαζί με το κέτσαπ και τη μουστάρδα, μερικά από τα ζεστά πιάτα της Σουηδίας σερβίρουν μαρμελάδα από μανταλάκι: κοτολέτες και τηγανίτες, χυλό και μαύρη πουτίγκα. Ταυτόχρονα, παρά τη γλυκύτητα, σπάνια απλώνεται στο ψωμί. Αληθινή γνώστες της άγριας ζωής, πολλοί Σουηδοί έχουν συνηθίσει από την παιδική ηλικία να συγκεντρώσει cranberries και μαγειρέψτε εμπλοκή της τάρτας κόκκινα μούρα.
2. Μαριναρισμένο Ρέγγα - Frequenter Buffet
Είτε πρόκειται για τα Χριστούγεννα, το Νέο Έτος, το Καλοκαιρινό Φεστιβάλ ή το Πάσχα, ούτε ένα τραπέζι διακοπών στη Σουηδία μπορεί να το κάνει χωρίς ταρταρισμένα ρέγγα. Η παράδοση της μαριναρίσματος της ρέγγας που βρίσκεται σε αφθονία στη Βόρεια και τη Βαλτική Θάλασσα υπήρξε από τους μεσαιωνικούς χρόνους. Μαρινάδες για ρέγγα είναι έτοιμες για κάθε γεύση - με μουστάρδα, κρεμμύδι, σκόρδο, άνηθο, παντζάρι, κάρυ - και αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος. Η ρέγγα καταναλώνεται συνήθως με βραστές πατάτες, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, με καρυκεύματα, με βραστά αυγά, με βραστά αυγά και, φυσικά, με φρυγανιές.
Το γεγονός ότι στη ρωσική ονομάζεται "μπουφές", είναι κατά κύριο λόγο ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Οι οικοδεσπότες προετοιμάζουν μια ποικιλία από σνακ και ζεστό για να διαλέξετε, αλλά το γεμάτο ρέγγα διατηρεί πάντα ένα αξιόλογο μέρος.
3. Crispbread - τι θέλετε;
Εκτός από το μαλακό ψωμί και το βούτυρο, το αμετάβλητο συστατικό κάθε γεύματος ή δείπνου είναι οι φραντζόλες (knäckebröd). Ο φούρνος τους στη Σουηδία ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 500 χρόνια και αρχικά οι φραντζόλες θεωρούνταν φαγητό των φτωχών. Με την κατάλληλη αποθήκευση, τα ψιλοκομμένα ψωμιά διατηρούν τη γεύση τους για τουλάχιστον ένα χρόνο και παραμένουν ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα προϊόντα. Διαφορετικά σε σχήμα, πάχος, σύνθεση, υφή και γεύση, τα ψωμιά καταλαμβάνουν ολόκληρα ράφια στα σούπερ μάρκετ. Οι παραλλαγές των σάντουιτς είναι ατελείωτες: με βραστά αυγά και χαβιάρι από ένα σωληνάριο για πρωινό, με φέτες ζαμπόν, τυρί και αγγούρι για μεσημεριανό γεύμα ή με βούτυρο για δείπνο. Ναι, και με μαρμελάδα, φυσικά!
Ψιλοκόψτε για να στεγνώσει.
4. Σάντουιτς γαρίδας - ο πρόγονος της πλάκας
Η σουηδική παράδοση των σάντουιτς ξεκίνησε τον 15ο αιώνα, όταν χοντρές φέτες ψωμιού χρησιμοποιήθηκαν ως πλάκες. Στη Σουηδία, ένα σάντουιτς με γαρίδες (räksmörgås) - ακόμα ένα πιάτο αντάξια ενός βασιλιά. Που αποτελείται από ένα μίγμα από ψιλοκομμένο βραστά αυγά, μαρούλι, ντομάτες και τα αγγούρια, αυτό ορεκτικό θαλασσινά συχνά στεφθεί με σάλτσα χαβιάρι (romsås) - ξινή κρέμα, αναμιγνύεται με άνηθο και χαβιάρι. Σάντουιτς με γαρίδες - αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της σουηδικής κουλτούρας, έτσι υπήρχε ένα δημοφιλές ρητό: «glida σε på en räkmacka» (κυριολεκτικά «vskolznut σε ένα σάντουιτς με γαρίδες»), το οποίο σημαίνει ότι για να αποκτήσουν ένα πλεονέκτημα ή για να επιτευχθεί κάτι αβίαστα.
5. Σοκολάτα και τηγανίτες - χαρακτηριστικά Πέμπτη
Για πολλούς Σουηδούς σούπα με μπιζέλια και τηγανίτες (ärtsoppa och pannkakor) την Πέμπτη - σημαντικές αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας. Υπάρχει μια κοινή άποψη για την προέλευση της γαστρονομικής τελετουργικό: σύμφωνα με μια εκδοχή, οι Καθολικοί (και μέχρι τον 16ο αιώνα, η Σουηδία ήταν μια καθολική χώρα) δεν τρώνε κρέας την Παρασκευή, οπότε φορτώσει ένα πλούσιο σούπα με μπιζέλια κάθε Πέμπτη, από την άλλη - σούπα με μπιζέλια ήταν απλά να ετοιμάσουν το γεύμα για τους υπαλλήλους που εργάστηκε μισή μέρα τις Πέμπτες. Ανεξάρτητα από την προέλευσή του, η γαστρονομική ιδιαιτερότητα είναι καλά εδραιωμένη, και σε πιο παραδοσιακά εστιατόρια για μεσημεριανό γεύμα σερβίρονται κάθε Πέμπτη σούπα με μπιζέλια και τηγανίτες με lingonberry μαρμελάδα ή οποιοδήποτε άλλο είδος της μαρμελάδας (Sylt).
Το "Princess Cake" δεν είναι μόνο για τις βασιλικές μεγαλοπρέπειας. Με αυτό το κέικ, οι κάτοικοι της Σουηδίας παραδοσιακά γιορτάζουν σημαντικά γεγονότα στη ζωή τους.
6. Πριγκίπισσα κέικ - βασιλική αδυναμία
Μια βιτρίνα οποιουδήποτε αυτοεξυπηρετούμενου ζαχαροπλαστείου είναι πλήρης χωρίς το πράσινο πριγκίπισσα κέικ (prinsesstårta), το οποίο συνοδεύεται από κόκκινο τριαντάφυλλο ζάχαρης. Αρκετά στρώματα κέικ σφουγγαριών που έχουν μολυνθεί με μαρμελάδα και κρέμα βανίλιας καλύπτονται με κτυπημένη κρέμα και στην κορυφή με ένα λεπτό στρώμα γλυκού πράσινου μαρσιπανίου. Το κέικ έκανε το ντεμπούτο του το 1920 με ένα ελαφρύ χέρι Jenny Okerström. Ήταν δάσκαλος του πρίγκιπα Καρλ Bernadotte κόρες, αδελφός του βασιλιά Gustav V, - Princess Margaret, Μάρθα, και Astrid, που τόσο αγάπησε αυτό το κέικ είναι ότι με τον καιρό ονομαζόταν προς τιμήν τους. Αν και η επίσημη εβδομάδα κέικ πριγκίπισσα είναι η τρίτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου, αυτή η λαϊκή θεραπεία χρησιμοποιείται ευρέως για να γιορτάσει ειδικές εκδηλώσεις. Σήμερα παρασκευάζεται σε διάφορα χρώματα - από το κλασικό πράσινο σε κίτρινο για το Πάσχα, κόκκινο - για τα Χριστούγεννα, πορτοκαλί - Απόκριες και άσπρο - το γάμο.
Διάσημοι κέικ κανέλας, που έχουν και την ημέρα τους - 4 Οκτωβρίου.
7. Γλυκές διακοπές - κόκκινη ημερομηνία
Ο Σουηδός θα βρει πάντοτε έναν λόγο για να γιορτάσει τα γλυκά - ακόμη και ειδικές ημέρες στο ημερολόγιο προορίζονται για γλυκά. Κανέλα κουνέλι ημέρα (Kanelbullens dag) γιορτάζεται στις 4 Οκτωβρίου. Τα ρολά Semla γεμισμένα με κρέμα και αμύγδαλο (semlor) παραδοσιακά τρώγονται σε "λιπαρά Τρίτη" (fettisdagen) - μία ημέρα πριν από την αρχή της Σαρακοστής. Φρεσκοψημένο βάφλες (våfflor) τρώνε 25 Μαρτίου και κρεμώδες κέικ διακοσμημένο με σοκολάτα ή αμυγδαλωτά σιλουέτα του βασιλιά Gustavus Adolphus (Gustav Adolfs-bakelse), που υπάρχει στις 6 Νοεμβρίου στη μνήμη της σουηδικής μονάρχη, ο οποίος σκοτώθηκε σε αυτήν την ημέρα στη μάχη το 1632, όταν Lutzen.
Τα "πάρτι του καρκίνου" έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά - πιάτα με καραβίδες, κινέζικα φανάρια και αστεία καλύμματα.
8. Καρκίνος - γύρω από το κεφάλι
Τα "πάρτι του καρκίνου" (kräftskivor) στη Σουηδία είναι σύμβολο του Αυγούστου. Οι γλυκές και θαλάσσιες καραβίδες τρώγονται σε ζεστά καλοκαιρινά βράδια σε κήπους και μπαλκόνια σε όλη τη χώρα. Τον XVI αιώνα, όταν άρχισε να διαμορφώνεται αυτή η παράδοση, οι καραβίδες ήταν προσιτές μόνο στην ανώτερη τάξη και την αριστοκρατία. Με την πάροδο του χρόνου, έγιναν μια εθνική λιχουδιά για όλους. Rakov άρχισε όχι μόνο να πιάσει στη Σουηδία, αλλά και να εισαχθεί από άλλες χώρες - και η τιμή για τους μειώθηκε σημαντικά.
Φωτογραφία: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se
9. Sour Baltic ρέγγα - δεν μυρίζει τριαντάφυλλα
Σε κάθε εθνική κουζίνα (τουλάχιστον, οι Σουηδοί το σκέφτονται) υπάρχει ένα πιάτο που τρομάζει τόσο τους ντόπιους όσο και τους καλεσμένους. Στη Σουηδία, αυτός είναι ο ρόλος της γεμάτης ρέγγας (surströmming) - εμφανίζεται στα ράφια κατά το δεύτερο εξάμηνο του Αυγούστου. Η παράδοση είναι αυτή: τα διογκωμένα κουτιά παπαγάλων ανοίγουν στον καθαρό αέρα εξαιτίας της αφόρητης δυσοσμίας. Το μπουκέτο των μυρωδιών συνδυάζει τις νότες των σαπισμένων αυγών και των λυμάτων. Η ξινή ρέγγα τρώγεται πραγματικά. Τίποτα δεν είναι αλλόκοτος στους Σουηδούς: μερικές φορές θέλετε φρέσκο ψάρι.
10. Γλυκά - τα Σάββατα
Η μέση σουηδική οικογένεια, soctoyaschaya δύο ενήλικες και δύο παιδιά, τρώει 1,2 κιλά σοκολάτες την εβδομάδα - οι περισσότεροι από αυτούς, το Σάββατο, την επίσημη ημέρα των γλυκών. Αυτή η παράδοση συνδέεται με ένα αμφίβολο ιατρικό πείραμα. Στη δεκαετία του '40 και του '50, οι ασθενείς στο ψυχιατρικό νοσοκομείο της πόλης Λουντ έτρωγαν μεγάλο μέρος γλυκών ως μέρος της μελέτης για να προκαλέσουν σκόπιμη φθορά των δοντιών. Με βάση τα αποτελέσματα ενός πειράματος που καθιέρωσε μια άμεση σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γλυκών και της τερηδόνας, το Εθνικό Ιατρικό Συμβούλιο συνέστησε στους Σουηδούς να περιορίσουν την κατανάλωση γλυκών σε μία φορά την εβδομάδα. Αυτός ο άγραφος κανόνας, πολλές οικογένειες τηρούν αυτή την ημέρα.
http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/Σουηδική κουζίνα
Κάποιος πρέπει μόνο να ξεκινήσει να απαριθμεί τα πιάτα που είναι παραδοσιακά για αυτή τη σκανδιναβική χώρα και θα καταστεί προφανές πόσο κοντά και κατανοητό είναι!
Και αυτό δεν είναι τόσο τα περίφημα σουηδικά κεφτεδάκια όπως η σάλτσα lingonberry για αυτούς. Μαγειρεμένο από μούρα που συλλέγονται στο δάσος, συνοδεύει πιάτα από κρέας, λουκάνικα αίματος, τηγανίτες και δημητριακά. Ωστόσο, παρά τη γλυκύτητα, δεν είναι συνηθισμένο να εξαπλωθεί στο ψωμί.
Με την ευκαιρία, το σουηδικό ψωμί αξίζει ιδιαίτερη μνεία. Αυτό είναι κυρίως λεπτό φρυγανιές, το οποίο χρησιμοποιείται ως βάση για ανοιχτά σάντουιτς με γέμιση, μια ποικιλία από τα οποία είναι καταπληκτική και απλώς σερβίρεται για δείπνο με βούτυρο. Όπως και εμείς, ο ίδιος απολαμβάνει ειδικά ψωμί σίκαλης σεβασμό, σκοτεινό, με φωτεινά, έντονη γεύση, συχνά με την προσθήκη μπαχαρικών. Αυτό το ψωμί συνδυάζει τέλεια τα ψάρια - το περίφημο μαργαριτάρι σολομό gravlax, αλατισμένο και μαριναρισμένο ρέγγα. Χωρίς γεμάτη ρέγγα, η σουηδική κουζίνα είναι απλά αδιανόητη: η ρέγγα είναι άφθονη στο Βορρά και στη Βαλτική Θάλασσα και οι τρόποι διατήρησης των αλιευμάτων είναι γνωστοί από τον Μεσαίωνα. Σερβίρουμε με βραστές πατάτες, ξινή κρέμα, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Πολύ γνωστό, έτσι δεν είναι;
Και οι Σουηδοί είναι φοβερά γλυκά! Κανέλα ρολά με κρέμα γάλακτος και αμυγδάλου, βάφλες και κέικ είναι άφθονα!
http://www.gastronom.ru/recipe/group/3462/shvedskaja-kuhnjaΣουηδική κουζίνα
Η σουηδική κουζίνα είναι απλή αγροτική κουζίνα, καθώς και θαλασσινά και δάση. Περισσότερα για τη σουηδική κουζίνα.
Σουηδικά
Σουηδικά cookie κουλουρακιών - μια απλή συνταγή.
Shink-loda - νόστιμη και θρεπτική πατάτα, ζαμπόν και κατσαρόλα κρεμμυδιού, σύμφωνα με τη συνταγή της σουηδικής κουζίνας.
Νόστιμο κρέας από τη σουηδική κουζίνα. Προετοιμάζοντας για 2 ώρες, αλλά είναι δύσκολο να ξεφύγει από αυτόν.
Γαρνιτούρα πατάτας "Ο πειρασμός του Janson" - ένα από τα πιο διάσημα σουηδικά πιάτα. Συνήθως σερβίρεται σαν ένα πιάτο, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο ως ανεξάρτητο.
Το Mason είναι ένα σουηδικό κέικ σοκολάτας, το οποίο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Αυτό το κέικ είναι πολύ παρόμοιο σε γεύση με brownies, έχει την ίδια πλούσια γεύση σοκολάτας, καθώς και μαλακό και ζουμερό ψίχουλο.
Σουηδικά κοτολέτα διαφέρουν από τα δικά μας, μόνο στο ότι περιλαμβάνουν τα βραστά τεύτλα. Έτσι, τόσο το χρώμα όσο και η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετικά από τα κολοκυθάκια με τα οποία είμαστε συνηθισμένοι.
Σουηδικά κεφτεδάκια (Σουηδικά κεφτεδάκια) παρασκευάζονται από αλεσμένο βοδινό κρέας και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Νόστιμες μπάλες κρέατος που σερβίρονται σε μια κρεμώδη σάλτσα.
Ετοιμάστε νόστιμα κεφτεδάκια για μεσημεριανό γεύμα. Νομίζω ότι αυτό το πιάτο θα ήθελε την οικογένειά σας και θα παραμείνει στο μενού σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μην είστε τεμπέλης για να μαγειρέψετε σπιτικές κεφτέδες με σάλτσα κρέμας - η γεύση τους αξίζει τον χρόνο που ξοδεύετε. Παραδοσιακά, σουηδίες κεφτεδάκια σερβίρονται με πολτοποιημένες πατάτες και μαρμελάδα lingonberry.
Το ψήσιμο από τη Σκανδιναβία προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, και όχι μόνο για τα Χριστούγεννα. Τα εξαιρετικά μικρά αρτοσκευάσματα είναι δημοφιλή στη Σκανδιναβία όλο το χρόνο. Στις διακοπές των Χριστουγέννων, η επιλογή της είναι ιδιαίτερα μεγάλη. Για παράδειγμα, τα σουηδικά μπισκότα Χριστουγέννων, τα οποία προετοιμάζονται ως "Brune Kager". Μορφοποιημένη ζύμη με τη μορφή ιμάντα, κόβουμε σε κύκλους και ψήνουμε.
Οι συνταγές της σουηδικής κουζίνας με την απλότητα τους μοιάζουν με πιάτα άλλων βόρειων λαών. Όπως και άλλες γερμανικές κουζίνες, η σουηδική κουζίνα αγαπά το λουκάνικο. Κεφτεδάκια, πατάτες, ρέγγα - όλα αυτά τα προϊόντα και τα πιάτα προετοιμάζονται με τον δικό τους τρόπο από τη σουηδική κουζίνα. Οι σουηδικές συνταγές θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε ενδιαφέροντα επιδόρπια και γλυκά. Παρεμπιπτόντως, οι Σουηδοί αγαπούν το ψήσιμο ψωμιού μόνοι τους. Η σουηδική κουζίνα είναι επίσης γνωστή για τις προετοιμασίες της, είτε πρόκειται για συνταγές μαρμελάδων και κονσερβών, αγγουριού τουρσί ή ρέγγας.
Όλα τα δικαιώματα επί των υλικών του δικτυακού τόπου www.RussianFood.com προστατεύονται σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε υλικό από αυτόν τον ιστότοπο, είναι υποχρεωτική η υπερσύνδεση στο www.RussianFood.com.
χορήγηση ιστοσελίδα δεν είναι υπεύθυνη για το αποτέλεσμα της εφαρμογής των ανωτέρω συνταγές, μεθόδους τους προετοιμασία, μαγειρική και άλλες συστάσεις, η αποδοτικότητα των πόρων, η οποία τοποθετείται υπερσυνδέσμους, και για το περιεχόμενο των διαφημίσεων. Η διοίκηση του ιστότοπου μπορεί να μην μοιράζεται τις απόψεις των δημιουργών των άρθρων που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα www.RussianFood.com
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχει την καλύτερη δυνατή υπηρεσία. Παραμένοντας στον ιστότοπο, συμφωνείτε με την πολιτική του ιστότοπου για την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων. Συμφωνώ
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=121Εθνικά σουηδικά πιάτα - τι τρώνε οι Σουηδοί
Ενημερώθηκε: 13 Ιουλ, 2018
Τα σουηδικά εθνικά πιάτα είναι αναμφισβήτητα κοντά σε ανθρώπους με ανοιχτή σλαβική ψυχή. Το παραδοσιακό μενού της σκανδιναβικής χώρας διακρίνεται από το χαρακτηριστικό κορεσμού και απλότητας του αγροτικού τραπέζι. Το μενού πολλών εστιατορίων και καφετεριών μοιάζει με πολλούς τρόπους με το σλαβικό μενού και αν ενδιαφέρεστε για πραγματική σουηδική κουζίνα, πρωτότυπες απολαύσεις που έχουν βγει από τα βάθη των αιώνων, είναι προτιμότερο να μεταβείτε σε απομακρυσμένες περιοχές της χώρας.
Χαρακτηριστικά της εθνικής κουζίνας της Σουηδίας
Οι πίνακες στη Σουηδία είναι συχνά γεμάτοι με λεπτές αποχρώσεις, αλλά η εθνική κουζίνα δεν μπορεί να αποκαλείται ποικιλία. Σε μεγάλο βαθμό οφείλεται στο γεγονός ότι για το μαγείρεμα δεν χρησιμοποιούνται μπαχαρικά. Η μοναδικότητα της σουηδικής κουζίνας δίνει ακριβώς φυσικές γεύσεις. Λόγω αυτού, πολλές εθνικές απολαύσεις θυμούνται και φαίνονται ξεχωριστές.
Για πολλούς αιώνες, η σουηδική εθνική κουζίνα διαμορφώθηκε υπό την επίδραση των σκανδιναβικών μαγειρικών παραδόσεων. Φυσικά, το κλίμα και η τοποθεσία της χώρας στον παγκόσμιο χάρτη είχαν ιδιαίτερη επίδραση στην τοπική κουζίνα. Δεδομένης της εγγύτητας της σκανδιναβικής χώρας προς τη θάλασσα και της επικράτησης χαμηλών θερμοκρασιών, τα περισσότερα πιάτα διακρίνονται από την απλή τεχνολογία μαγειρέματος και από ένα προσιτό σύνολο συστατικών, αλλά θρεπτικά και εξίσου νόστιμα.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Η βάση των σουηδικών πιάτων είναι τρόφιμα που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κρύο κλίμα. Στο παραδοσιακό μενού δεν υπάρχουν εξαιρετικά επιδόρπια, αντιμετωπίζει μια σύνθετη σύνθεση.
Οι κύριες τεχνολογίες επεξεργασίας τροφίμων στη σκανδιναβική κουζίνα:
- αλάτισμα και κονσερβοποίηση.
- ξήρανση και αποστείρωση.
- το κάπνισμα
Παραδοσιακά για το σουηδικό μενού είναι λιπαρά ψάρια και κρέας. Με την ευκαιρία, δεν υπάρχουν ουσιαστικά χορτοφάγοι στη χώρα - με τέτοιες μαγειρικές αρχές είναι πολύ δύσκολο να επιβιώσουν σε μια χώρα όπου επικρατεί ένα ψυχρό κλίμα.
Καλό να το ξέρω! Για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων, τηγανίζονται σε χοιρινό λαρδί.
Η σουηδική κουζίνα παραδοσιακά ονομάζεται σπιτικό και ρουστίκ, κυριαρχείται από τα πιο απλά προϊόντα - κρέας, ψάρι, τυρί, παιχνίδι, ψωμί. Χρησιμοποιούνται επίσης μανιτάρια, μούρα, γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι ντόπιοι προσθέτουν αντί για ένα μπουκέτο μπαχαρικών μαρμελάδα, τους εποχιακά με μια ποικιλία πιάτων.
Πολλά σουηδικά πιάτα, παραδοσιακά στην εθνική κουζίνα, είναι φτιαγμένα από συνηθισμένη ρέγγα, σερβίρονται με ειδική σάλτσα, ελαφρύ κρασί, μουστάρδα και καρυκεύματα με λεμόνι. Φροντίστε να δοκιμάσετε τα πιάτα θαλασσινών, τα πιο συχνά σερβίρονται μύδια, καλαμάρια, στρείδια, καβούρια. Οι Σουηδοί είναι μεγάλοι κυνηγοί, ώστε να μπορούν να μαγειρεύουν επιδέξια οποιοδήποτε παιχνίδι - κρέας πουλερικών, πουλερικά, χοιρινό κρέας και χοιρινό κρέας.
Σίγουρα οι άνθρωποι που απέχουν πολύ από το ταξίδι, είναι εξοικειωμένοι με την έννοια του "μπουφέ", έχει πάει πολύ πέρα από τα σύνορα της χώρας. Αυτή η μέθοδος εξυπηρέτησης πιάτων εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό στη Σουηδία. Όταν οι επισκέπτες ήρθαν στο σουηδικό κάστρο και ήταν απαραίτητο να τροφοδοτήσουν πολλούς ανθρώπους, οι φιλόξενοι οικοδεσπότες έβαζαν τραπέζια με τη δυνατότητα αυτοελέγχου των πιάτων.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Κάθε χρόνο το Δεκέμβριο, πολλές σουηδικές οικογένειες βάζουν ένα παραδοσιακό εορταστικό τραπέζι, το μενού συχνά υπερβαίνει τα 50 πιάτα. Αυτά είναι τα λουκάνικα, τις λιχουδιές με βάση το κρέας, τα αλμυρά γλυκά, οι πίτες.
Οι ντόπιοι ακολουθούν αυστηρά μια συγκεκριμένη εθιμοτυπία στο τραπέζι. Εάν είστε προσκεκλημένοι σε διακοπές, δεν μπορείτε:
- αφήστε φαγητό στο πιάτο.
- αρχίστε να πίνετε μέχρι να γίνει τοστ;
- κόψτε το κέικ - είναι πάντα σερβίρεται ολόκληρο?
- φάτε από ένα κοινό πιάτο.
Οι Σουηδοί αντιμετωπίζουν τα τρόφιμα με μεγάλη σεβασμό και προσοχή, τα προϊόντα προτιμούν να αλατίζουν και να ψήνουν.
Σουηδική κουζίνα - παραδοσιακά σουηδικά πιάτα
Οι μαγειρικές εκδρομές στη Σκανδιναβική χώρα σήμερα γίνονται πολύ δημοφιλείς. Η εξήγηση γι 'αυτό είναι απλή - τα παραδοσιακά σουηδικά πιάτα γίνονται από φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα και δεν έχουν συνθετικές αρτυματικές ουσίες. Οι τοπικοί σεφ σπάνια χρησιμοποιούν μπαχαρικά στην εργασία τους, κύριο καθήκον του σεφ είναι να τονίσει τη φυσική, καθαρή γεύση κάθε συστατικού.
Ο παραδοσιακός μπουφές αποτελείται από σαλάτες, κομμάτια, μεγάλη ποικιλία σάντουιτς. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε τα κανάτα με σολομό καπνιστό σε κλαδιά κέδρου.
Ψάρια και θαλασσινά
Τα περισσότερα παραδοσιακά πιάτα ψαριών υποδεικνύουν τη χρήση ρέγγας. Το εθνικό σουηδικό πιάτο surströmming λόγω της μυρωδιάς, η οποία κυριολεκτικά χτυπά κάτω, μπορεί να δοκιμάσει μόνο τους πιο θαρραλέους γευσιγνώστες. Σουηδικό πιάτο σάπιας ρέγγας, φυσικά, συμπεριλαμβάνεται στα κορυφαία 10 σουηδικά πιάτα. Τα ψάρια αλιεύονται στο πρώτο μισό της άνοιξης, μαγειρεμένα σε ξύλινα δοχεία για αρκετούς μήνες, μετά την κονσερβοποίηση.
Καλό να το ξέρω! Λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, τα βάζα γίνονται στρογγυλά.
Το σουηδικό πιάτο είναι παραδοσιακά προετοιμασμένο για τις αργίες. Για να κρύψει τη συγκεκριμένη μυρωδιά, σερβίρεται με πατάτες, ψωμί, χόρτα, κρέμα γάλακτος και τυρί. Στη Σουηδία, τρώγοντας σάπια ψάρια μόνο στο δρόμο, επειδή η οσμή του σπιτιού δεν είναι εύκολο να αντέξει.
Στις σουηδικές πόλεις, τα παραδοσιακά κόμματα καρκίνου είναι κοινά · συνήθως πραγματοποιούνται τον Αύγουστο. Οι καραβίδες γλυκού νερού συλλαμβάνονται, βρασμένες σε μεγάλους περιέκτες με άνηθο και άνετα καθισμένες ακριβώς πάνω στο μπαλκόνι ή τη βεράντα, τρώγονται με μπύρα και σαπνάκια. Τον 16ο αιώνα, μόνο οι εκπρόσωποι της αριστοκρατίας μπορούσαν να αντέξουν αυτό το πιάτο, ο σταύρος σταδιακά έγινε εθνικό πιάτο προσβάσιμο σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού.
Έτσι, οι ντόπιοι αποκαλούν ένα ιδιαίτερο κοκτέιλ γαρίδας, που εκτίθεται σε ένα τραγανό τοστ. Το εθνικό πιάτο είναι παραδοσιακά προετοιμασμένο για τις αργίες, διακοσμημένο με κόκκινο χαβιάρι στην κορυφή. Εκτός από τη γαρίδα, περιλαμβάνει τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, λεμόνι, άνηθο, μουστάρδα Dijon και μαγιονέζα. Το άσπρο ψωμί στεγνώνει σε μια κατσαρόλα ή σε μια τοστιέρα και απλώνεται στην κορυφή της σαλάτας γαρίδας.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Τις Κυριακές, πολλές σουηδικές οικογένειες μαγειρεύουν το τσιπούρα, τα σαρδέλες με πατάτες και σαρδελόρεγγες και ψήνουν το σκουμπρί με κρέμα.
Πιάτα Κρέατος
Τι να δοκιμάσετε στη Σουηδία από τους λάτρεις των τροφίμων νόστιμα κρέατα; Μια ιδιαίτερη θέση στην εθνική κουζίνα είναι αποκλειστικά για παιχνίδι. Τα πιο δημοφιλή πιάτα:
- λαχανικά - τηγανητά, κεφτεδάκια, επίσης μαγειρεμένα κεφτεδάκια για σούπα?
- Elk - τηγανητά, ετοιμάστε ένα νόστιμο πατέ.
Το κρέας εξυπηρετείται συχνά μαζί με τα σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα - γιαούρτι, μαλακό τυρί. Τα παραδοσιακά σουηδικά πιάτα έχουν υψηλές θερμίδες. Το παιχνίδι, κατά κανόνα, τηγανίζεται στη Smalcea.
Καλό να το ξέρω! Ως επιτραπέζιο πιάτο για πιάτα με βάση το κρέας χρησιμοποιείτε τεύτλα, πατάτες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε σερβίρει πολύ ψωμί. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε κάθε περιοχή τα αρτοσκευάσματα ψήνονται σύμφωνα με τη δική τους συνταγή. Για παράδειγμα, στο Norrland χρησιμοποιείτε αλεύρι κριθαριού, και στις κεντρικές περιοχές προτιμούν φρυγανιές.
Ένα αρχαίο εθνικό πιάτο, που σώζεται από την εποχή των Βίκινγκς. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα πιάτο, αλλά ένα γεγονός ενώνει τα πάντα - συμπεριλαμβάνονται το βραστό κρέας (βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό) και τα λαχανικά (φασόλια, λάχανο, μπιζέλια).
Υπάρχει μια έκδοση ότι οι συνταγές του grutt διατηρήθηκαν στη σύγχρονη εθνική κουζίνα μόνο επειδή δεν υπήρχαν αέριο και ηλεκτρικές εστίες σε περιοχές μακριά από την πρωτεύουσα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αντίστοιχα, τα προϊόντα μαγειρεύτηκαν με τον παλιό τρόπο - πάνω από την εστία σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς έναν παραδοσιακό μπουφέ χωρίς λουκάνικα χοιρινού κρέατος - εσπεριδοειδών. Έχουν μια πικρή επίγευση, την οποία δεν θα θέλουν όλοι οι τουρίστες από την Ευρώπη.
Pyutippana - ένα εθνικό πιάτο που μοιάζει με ένα παραδοσιακό ποτό. Στη Σουηδία, είναι ένα στιφάδο από διάφορες λιχουδιές κρέατος και πατάτες. Για να το κάνουν, χρησιμοποιούν ό, τι παραμένει στο σπίτι - κουτάτι, βραστό κοτόπουλο, κοτολέτες, προσθέστε μπέικον και στιφάδο μαζί με πατάτες.
Σουηδικά κεφτεδάκια είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Αυτό είναι το συνηθισμένο κεφτεδάκια με καρυκεύματα, τηγανητά σε μια κατσαρόλα. Σερβίρεται κρέας με πατάτες, μαρμελάδα βατόμουρου, πικάντικη σάλτσα.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Το κόστος των κεφτεδάκια είναι χαμηλό, οπότε οι μαθητές τους αγοράζουν και τρώνε όλο το χρόνο.
Πρώτα μαθήματα
Αυτή είναι μια σούπα με βάση την μπύρα. Αρκετά απλή προετοιμασία και πλούσιο εθνικό πιάτο. Αντί για το παραδοσιακό ζωμό, χρησιμοποιείται ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο - μπύρα. Το πιάτο είναι κοινό στις σκανδιναβικές χώρες και τη Γερμανία, αλλά είναι καλύτερα να μαγειρευτεί στη Σουηδία. Πιστεύεται ότι η σουηδική συνταγή είναι κλασική. Εκτός από την μπύρα, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, η ζάχαρη και το γάλα είναι απαραίτητα.
Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- βράστε τη μπύρα.
- Χτυπάμε το αλεύρι στο γάλα, ρίχνουμε σε μπύρα.
- προσθέστε αλάτι, ζάχαρη.
- διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
- μαστίγιο πρωτεΐνες με αλεύρι, συνδυάζονται με τη βάση?
- Κρατήστε τους κρόκους, ρίξτε σε σούπα πριν από την εξυπηρέτηση.
Σερβίρεται με κροτίδες. Αρχικά, το πιάτο προετοιμάστηκε για τους ναυτικούς, επειδή η σούπα θερμαίνεται καλά σε κρύο καιρό.
Η σούπα μπιζέλι με τηγανίτες θα σας κάνει να νιώσετε σαν ένας πραγματικός Σουηδός. Επιπλέον, η θεραπεία σχετίζεται με μια συγκεκριμένη ημέρα της εβδομάδας, επειδή το εθνικό πιάτο προετοιμάζεται μόνο την Πέμπτη. Μια παράδοση γεννήθηκε στο παρελθόν - με τη βοήθεια της πλούσιας σούπας, οι άνθρωποι προετοιμασμένοι για την νηστεία της Παρασκευής. Πολλά εστιατόρια τις Πέμπτες σερβίρουν παραδοσιακή σούπα μπιζελιών και τηγανίτες με μαρμελάδα lingonberry.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Υπάρχει μια άλλη εκδοχή της εμφάνισης μιας ενδιαφέρουσας μαγειρικής παράδοσης - μπιζέλι με τηγανίτες παρασκευάστηκε για τους υπηρέτες, οι οποίοι εργάστηκαν το πρωί την Πέμπτη.
Θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα λεπτό, διατροφικό πιάτο; Παραγγείλτε τη σούπα κρέμας στρείδι nasselsuppa-led-αυγό. Προστίθενται αλκοόλ και πλιγούρι και παραδοσιακά σερβίρονται με γλυκιά γροθιά.
Επιδόρπια
Τα γλυκά δόντια θα βρουν σίγουρα ενδιαφέρουσες απολαύσεις στην εθνική κουζίνα της Σουηδίας.
Δοκιμάστε τις παραδοσιακές γκοφρέτες - σουλτάνες, σερβίρονται με μαρούλι, σοκολάτα, κρέμα γάλακτος. 25 Μαρτίου στη Σουηδία γιορτάζει μια μέρα με βάφλα, όταν ολόκληρη η χώρα απολαμβάνει τη γεύση του επιδόρπιο με ευχαρίστηση.
Περιλαμβάνεται στη λίστα των πιο νόστιμων εθνικών επιδορπίων στη Σουηδία. Ετοιμάστε μια θεραπεία από κτυπημένες πρωτεΐνες, μαρμελάδα, σοκολάτα, διάφορα μούρα.
Στη Σουηδία, είναι δύσκολο να αντισταθείς στον πειρασμό, επειδή μπροστά στα μάτια των τουριστών αναβοσβήνει ένα σημαντικό ποσό φαγητού. Για να δώσετε στο επιδόρπιο μια πλούσια γεύση, οι τοπικοί σεφ προσθέτουν αμύγδαλα και ραβέντι.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Σαν σουβενίρ, φέρτε φυσικές μαρμελάδες και χειροποίητες σοκολάτες στους φίλους σας από τη Σουηδία.
Ποτά
Η κατάσταση του πιο απαιτητικού μη αλκοολούχου ποτού μεταξύ των Σουηδών κρατά τον καφέ για πολύ καιρό. Οι τοπικές ποικιλίες καφέ - Zoegas (πλούσιο, σκούρο ψητό), καθώς και η Gevalia (με γεύση φουντουκιού) με την πρώτη ματιά φαίνεται να μην είναι αρκετά ισχυρές, όμως οι Σουηδοί το πίνουν μόνο με αμύγδαλα και μαριτζάνα. Γλυκότητα σερβίρεται πάντα σε ένα φλιτζάνι αρωματισμένο ποτό. Οι ντόπιοι αγαπούν να κάθονται και να συνομιλήσουν με τους φίλους τους πάνω από ένα φλιτζάνι καφέ γροθιά με κονιάκ.
Το καλοκαίρι, οι ντόπιοι πίνουν πολλά λεμονάδα και φυσικούς χυμούς φρούτων. Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά, το αλκοόλ, η βότκα, η γροθιά, τα φυτικά βάμματα είναι πολύ δημοφιλή.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η Σουηδία είναι ο τρίτος μεγαλύτερος πότης καφέ στον κόσμο.
Τα αλκοολούχα ποτά αποτελούν αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της τοπικής κουζίνας και του εορταστικού πίνακα. Παραδοσιακά γροθιά είναι έτοιμη, και το βράδυ το χειμώνα θερμαίνονται με glöggg - αυτό είναι ζυμωμένο κρασί με βότκα και ένα σύνολο μπαχαρικών. Για ένα δώρο σε έναν άνθρωπο, οι πεπειραμένοι τουρίστες προσφέρουν να αγοράσουν βάμματα μάρκας Branvin ή Aquavit.
Στην περιοχή Scone, καλλιεργούνται τα σταφύλια και προετοιμάζεται αρκετά καλό κρασί. Κριθάρι καλλιεργείται στα βόρεια της χώρας - παράγονται εδώ μπύρα και ουίσκι. Η πιο γνωστή αλκοόλη είναι η Absolut Vodka, η οποία έχει παραχθεί από το 1879. Το σχήμα της φιάλης χρησιμοποιείται κατ 'αναλογία με τη συνήθη δεξαμενή φαρμακείου και η απουσία μιας ετικέτας σας επιτρέπει να δείτε το περιεχόμενο. Σήμερα η ανησυχία παράγει βότκα με τη γεύση της μαύρης σταφίδας, μαύρο πιπέρι, γεύσεις εσπεριδοειδών, γεύση βατόμουρου.
Η σουηδική κουζίνα κατακτά με την απλότητα της, τις φυσικές της γεύσεις και, φυσικά, τα κοινά χαρακτηριστικά με τις σλαβικές γαστρονομικές παραδόσεις. Ο καλύτερος τρόπος να μάθετε για τις γαστρονομικές συνήθειες και τις παραδόσεις των Σουηδών είναι να πάτε σε μια γαστρονομική περιήγηση.
http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/Σουηδική κουζίνα
Σουηδικό βραδινό ψωμί χωρίς ζύμωμα
Αυτή η συνταγή ήταν στη γραμμή μου για το μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, με κάποιο τρόπο το έβαλα μακριά. Αλλά η ώρα Χ ήρθε και το έκαψα. Απαλή και ρουτίνα με ρουθούνια, τραγανή, σπόρους - μας άρεσε πολύ! Και είναι πολύ σημαντικό - δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τίποτα - απλά ανακατέψτε τα υλικά, τα βάζετε στη φόρμα και στο ψυγείο για τη νύχτα, το πρωί πήρα τη φόρμα - στο φούρνο - ενεργοποίησε το φούρνο και μετά από 40 λεπτά το ψωμί στο τραπέζι! Ας προσπαθήσουμε; Η συνταγή βρέθηκε στο Διαδίκτυο. Στη συνταγή δεν άλλαξε τίποτα - σημείωμα - αλεύρι και σπόρους στο ML!
Μπισκότα Snickers
Πρόσφατα ανακάλυψα τη συνταγή για αυτό το θαυμάσιο μπισκότο, το βρήκα στο κοινωνικό δίκτυο instagramm, αυτό το μπισκότο με προσέλκυσε αμέσως όταν το είδα και όταν το δοκιμάσω τελικά ερωτεύτηκα, είναι ευκρινές στο εξωτερικό και μαλακό μέσα, αλατισμένα φιστίκια με τραγάνισμα στα δόντια μου και ταυτόχρονα σοκολάτα το μωρό και η καραμέλα λιώνουν στο στόμα σου. είναι εξαιρετική ευχαρίστηση να φάτε αυτά τα μπισκότα με καφέ. Διανέμω τη συνταγή με μια φωτογραφία χωρίς να προσθέτω καραμέλα, έκανα και τα δύο μαζί και χωρίς νόστιμο, αλλά η καραμέλα δίνει ακόμα πιο ενδιαφέρουσα γεύση, πρέπει να το δοκιμάσεις, τα μπισκότα είναι αρκετά φθηνά για τα συστατικά και εύκολο να τα παρασκευάσεις, αλλά για μένα είναι πολύ σημαντικό, σε 10 λεπτά, δεν βρήκα μια τέτοια συνταγή στην περιοχή, αν κάποιος το βρει, δεν λυπάμαι, απλά ήθελα να μοιραστώ μαζί μου την ανακάλυψη μου και αυτό είναι χρήσιμο για μένα, αυτή η συνταγή θα είναι πάντα κοντά. Για πολύ καιρό δεν δημοσίευσα συνταγές, αν κάτι δεν είναι τόσο θυμωμένος.
Σουπιέτα της Σουηδίας
Την τέταρτη ημέρα της εβδομάδας μήλων μας. Σήμερα θα μαγειρέψουμε το πιο τρυφερό και για μένα ασυνήθιστο κέικ. Όταν σκοντάψαμε αυτή τη συνταγή, κατάλαβα αμέσως ότι δεν θα υπήρχε καμία ειρήνη για μένα μέχρι να την μαγειρέψω.
Σουηδικό σνακ στο μαύρο ψωμί
Στείλτε συνταγές, μπόνους της δεύτερης ημέρας μήλων))) Σίγουρα στα σπίτια σας, όπως και εγώ, τους αρέσουν όλα τα είδη σνακ. Χρησιμοποιούνται σάντουιτς, πίτες, πάστες και άλλα γρήγορα προετοιμασμένα πράγματα. Ως επί το πλείστον, αυτά είναι προϊόντα καταστημάτων, εξ ορισμού, δεν είναι πολύ χρήσιμα. Έχουμε αρέσει αυτή η συνταγή, έτσι ώστε δεν μπορώ να φανταστώ πώς ποτέ δεν είχα προετοιμάσει κάτι τέτοιο πριν. Ένα λεπτό, αλλά πόσο νόστιμο κάτι!
Αγγούρι γαρνίρετε
Συνταγή από το βιβλίο "Σκανδιναβική κουζίνα". Σύμφωνα με τον συγγραφέα, αυτή η γρήγορη σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως πλάκα για κεφτεδάκια ή άλλα πιάτα με κρέας, συχνά συμπληρώνουν και σάντουιτς με επικάλυψη κρέατος. Και είναι επίσης ένα από τα συστατικά των σκανδιναβικών χοτ ντογκ. Το υπηρετούσα στο ψητό, ήταν υπέροχο.
Σουπιά αμυγδάλου
Η Σουηδική αμυγδαλωτή τούρτα είναι μια αγάπη μιας ζωής για όσους την έχουν δοκιμάσει. Και παρόλο που η περιοχή έχει ήδη συνταγές για αυτή τη διάσημη λιχουδιά, προτείνω να δοκιμάσω και την έκδοση σοκολάτας μου!
Σκουμπρί του Γκέτεμποργκ
Λοιπόν, όσον αφορά τη συνταγή ακριβώς στο Γκέτεμποργκ, δεν μπορώ να κρίνω. Λαμβάνεται από το βιβλίο Made in the Grill. Ποιος ξέρει καλά αυτή την κουζίνα, διορθώστε με, αν δεν είναι σωστό. Αλλά! Το σκουμπρί είναι εξαιρετικά καλό, αρωματικό, τρυφερό, με μια λεπτή υπόδειξη καπνιστού κρέατος. Ο χρόνος περισυλλογής δεν εξετάστηκε.
Gravlax
Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα σουηδική συνταγή για μαρινάρισμα σολομού με πιπέρι, αλκοόλ και άνηθο - και οι Σκανδιναβοί γνωρίζουν πολλά για τα ψάρια! Συνήθως χρησιμοποιείται με σπιτική σάλτσα μουστάρδας. Η γεύση των ψαριών επηρεάζει το είδος του αλκοόλ - μπορείτε να τουρσί με μπράντυ, μπράντυ, τζιν. Η προέλευση της μεθόδου "Gravlax" ή "gravad lax" είναι η παλιά σουηδική μέθοδος της κονσερβοποίησης σολομού. Η σουηδική λέξη "χαλαρή" σημαίνει σολομό, και "grav" είναι ένα λάκκο ή τάφρο, πράγμα που δείχνει την πιθανή προέλευση αυτής της μεθόδου επεξεργασίας. Και το όνομα. προέρχεται από το γεγονός ότι πριν από τα ψάρια, πασπαλίζονται με αλάτι, θαμμένος στο έδαφος.
Σουηδικά κουνέλια
KANELBULLAR. Η πιο δημοφιλής λιχουδιά στη Σουηδία. Πολλοί Σουηδοί εκτιμούν και μεγεθύνουν το fika τους, όπως ονομάζουν το χρόνο που πίνει καφέ, και το κάνουν όλη την ώρα, συχνά σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Πολλά καφέ προσφέρουν ένα fika-μενού (καφέ / τσάι και ένα τέτοιο ψήσιμο). Οπουδήποτε κι αν πάτε, οπουδήποτε μυρίζει σαν φρεσκοψημένα κουλούρια κανέλας. Κατά τη διάρκεια του έτους της ζωής τους στη Σουηδία, είχαν ήδη βαρεθεί, αλλά ακόμη και τρεις μήνες δεν είχαν περάσει και τους λείπεις. Έτσι αποφάσισα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και να μοιραστώ μαζί σας μια σουηδική συνταγή. Ετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς προβλήματα!
Ελαφρώς αλατισμένο σολομό "στη νορβηγική" και σάλτσα
"Τι σερβίρεται στη Νορβηγία για τα Χριστούγεννα;" Ρώτησα τον συνάδελφό μου Björn, ο οποίος είχε πετάξει σπίτι την άλλη μέρα. "Αν υπάρχουν τραπέζια Gravlaks και Aquavit - αυτό σημαίνει ότι οι διακοπές ήταν μια επιτυχία για μένα!" Απάντησε. Φιορδίες, τρουλούς, καταρράκτες... δεν χρειάζεται να πάμε εκεί ακόμα. Τα ελαφρώς αλατισμένα ψάρια σύμφωνα με τη συνταγή του Bjorn, θα έχουμε χρόνο να το κάνουμε πριν από το νέο έτος!
Σουηδικά μπισκότα Julkuchen
Αυτά τα cookies συνήθως γίνονται για τα Χριστούγεννα.
Σουηδικά κεφτεδάκια "όπως από ikea"
Πιθανόν πολλοί από εσάς έχετε δοκιμάσει ήδη αυτές τις διάσημες κεφτεδάκια όταν έχετε ψωνίσει σε ένα διάσημο κατάστημα επίπλων. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά έχω ακούσει πολλά. Ως εκ τούτου, ήταν πολύ ενδιαφέρον για μένα να δοκιμάσω, τι κεφτεδάκια για τα οποία ο καθένας μιλάει είναι. Βρήκε μια συνταγή στον κατάλογό της, το έψαξε με μερικές αλλαγές, το δοκίμασε... και κατάλαβε! Πολύ, πολύ νόστιμο! Τώρα μένει να πάει σε αυτό το κατάστημα και να δοκιμάσετε τα πραγματικά, για να συγκρίνετε ποιες κεφτέδες είναι πιο γευστικές - κατάστημα ή σπιτικό :)))
Φινλανδικό ορεκτικό ψαριών "Glasmestarsil"
Στη Σουηδία, καταναλώνουν πολλά ψάρια. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές ψαριών που διανέμονται εποχιακά. Glasmestarsil - "ρέγγα τζάκερ" - ένα παραδοσιακό πιάτο της Σουηδικής κουζίνας. Οι Σουηδοί "ξεκινούν" τις τελευταίες ημέρες του Νοεμβρίου, όταν για πρώτη φορά ανάβουν τα "κεριά advent" και τα αστέρια από το φθορίζον χαρτί εμφανίζονται στα παράθυρα και τελειώνουν περίπου την ίδια ώρα με τους Ρώσους - 13 Ιανουαρίου, την ημέρα του Knut. "Όσο μακρύτερα - τα πιο νόστιμα". Αυτή η αρχή είναι εγγενής σε όλους τους Σκανδιναβούς τόσο στον εορτασμό όσο και στην προετοιμασία των πιάτων. Στον διαγωνισμό "γεύσεις του νέου έτους του πλανήτη."
Σουηδική σαλάτα με αλατισμένη ρέγγα "Gubbrera"
Gubbróra, ή ο πειρασμός ενός γέρου. Πολύ απλό, πολύ νόστιμο!
Pittypanna
Pittipanna - Σουηδικές τηγανιτές πατάτες με κρεμμύδια και μπέικον. Ένα πολύ ενδιαφέρον πλάκα πιάτο, το οποίο, ωστόσο, μπορεί να χρησιμεύσει ως ξεχωριστό πιάτο. Προσθέτω σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι - αποδείχθηκε μεγάλη! Αν σας αρέσουν οι τηγανιτές πατάτες - η συνταγή σίγουρα θα απολαύσετε και θα διαφοροποιήσετε το τραπέζι σας. Γρήγορα, εύκολα και πολύ νόστιμα!
Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με κάτι σε ένα νέο σχέδιο - γράψτε τα σχόλιά σας για να το διορθώσουμε.
Είσοδος χωρίς εγγραφή
Μπορείτε να συνδεθείτε σε αυτόν τον ιστότοπο.
με το όνομά σας.
Σουηδική κουζίνα
Η σουηδική κουζίνα διαμορφώθηκε υπό την επίδραση των φυσικών συνθηκών και του τρόπου ζωής των Σκανδιναβών. Πρώτα απ 'όλα, οι Σουηδοί χρησιμοποίησαν προϊόντα και μεθόδους μαγειρέματος που συνέβαλαν στη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Από αυτό ήρθε η ευρεία χρήση του τουρσιά, του αποστάγματος και του καπνίσματος. Η σύγχρονη σουηδική κουζίνα είναι διαφορετική από την παραδοσιακή. Τα γεύματα είναι ελαφρύτερα, συχνά περιέχουν πολλά λαχανικά. Από πολλές απόψεις, αυτό οφείλεται στην επίδραση της γαλλικής και της ιταλικής κουζίνας. Αλλά όπως και πριν, η βάση της σουηδικής κουζίνας, όπως σε πολλές άλλες σκανδιναβικές χώρες, είναι τα πιάτα ψαριών. Οποιαδήποτε γιορτή αποφάσισε να ξεκινήσει με ένα σνακ με μια ποικιλία αλατισμένης ρέγγας. Στη Σουηδία, ένα τραπέζι γεμάτο με σνακ είναι ευρέως διαδεδομένο - μπουφέ smorgasbrod. Κάποτε, σε αυτή τη μεγάλη αραιοκατοικημένη χώρα, οι επισκέπτες συγκεντρώνονταν από πολύ απομακρυσμένες περιοχές. Έφτασαν σε διαφορετικές ώρες και, κατά κανόνα, ήταν πολύ πεινασμένοι για ένα μακρύ ταξίδι. Για να μην τους κάνουν να περιμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, σερβίρονται πιάτα προετοιμασμένα εκ των προτέρων και ικανά να διαρκέσουν για αρκετές ημέρες. Συχνότερα ήταν αλατισμένη ρέγγα με διαφορετικούς τρόπους, καπνιστό, τηγανισμένο ή αλατισμένο ψάρι, αγγουράκια με απόξεση, βραστά αυγά, κρύο ψημένο κρέας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, γλυκά αλλά κυρίως βούτυρο και ψωμί - "brod", που είναι στη μητρική τους γλώσσα έδωσε το όνομα σε αυτό το τραπέζι με σνακ. Αργότερα, σούπες σερβίρονται στο τραπέζι σνακ. Για παράδειγμα, σκούρα φασολάδα με μπέικον, σούπα μπύρας "μελόψωμο". Το Yelobrod είναι κατασκευασμένο από δύο τύπους μπύρας - σκοτεινό και ελαφρύ με την προσθήκη αυγών με γάλα και αλεύρι. Υπάρχει ένα ενδιαφέρον πιάτο στη σουηδική κουζίνα "Silbular μέλι Κορίντζο", το οποίο μεταφράζεται ως "μπριζόλα ρέγγας με σάλτσα κανέλας". Το κιμά για το "Silbullar Honey Corintes" είναι φτιαγμένο από χοιρινό, βόειο κρέας, με την προσθήκη βρασμένων πατατών, τηγανητών κρεμμυδιών, αυγών και ρέγγας με καλή εμφάνιση. Οι βρετανικές μπριζόλες σχηματίζονται από κιμά, το οποίο μετά το ψήσιμο σερβίρεται με γλυκιά σάλτσα κανέλας. Τα σπιτικά λουκάνικα είναι δημοφιλή, φτιαγμένα από διάφορα κρέατα, με καρυκεύματα και μπαχαρικά: κυρίως κύμινο, πιπέρι και κρεμμύδι. Shchettbullar - Σουηδικά κεφτεδάκια. Εκτός από το κρέας, το κρεμμύδι, τις βραστές πατάτες, κάποιο άμυλο πατάτας, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι τίθενται σε κιμά για σφυρίδα. Ανακατεύουμε καλά, χτυπάμε ελαφρά, σχηματίζουμε μπάλες με μέγεθος καρύδι και τηγανίζουμε σε βαθύ λίπος. Η Astrid Lindgren στην ιστορία από τον Emile του Löneberg αναφέρει λεπτομερώς τα εορταστικά καλούδια: "Και τώρα θα μάθετε τι ήταν στο τραπέζι της κουζίνας στο Katkhult: λουκάνικο αίματος, σπιτικά χοιρινά λουκάνικα, ασπικά, Leberwurst (ειδικό σπιτικό λουκάνικο από χοιρινό κρέας) το ίδιο το λουκάνικο, μόνο το βόειο κρέας), κοτολέτες, μπριζόλες, ζαμπόν, πατατάκια, σκουμπρί, μπαστάρμα (αποξηραμένο αλατισμένο κρέας), βραστό χοιρινό με ζελέ, σνίτσελ, χοιρινό ζαμπόν, για το γάλα, τα δαμάσκηνα και τα αχλάδια στη ζάχαρη, την τυποποιημένη πίτα τυριού, την κέικ μήλου, τη μαρμελάδα φραουλών, τη σαντιγί, το ψωμί σίκαλης, τα ψωμάκια και το σπιτικό ψωμί ». Και μόνο στη Σουηδία μπορείτε να δοκιμάσετε ασυνήθιστο ψωμί, με την προσθήκη μούρων λιβανιού και κύμινο, glegg και μαρμελάδα lingonberry.
Κέικ σίκαλης με κύμινο
Η συνταγή για κέικ σίκαλης με ζύμη για όσους αγαπούν νόστιμο σπιτικό ψωμί. Χάρη στη βύνη, το ψωμί από το φούρνο μυρίζει ιδιαίτερα ορεκτικό. Η ψίχα είναι πορώδης, ευάερη και η κρούστα είναι ελαστική. Τέτοιες επίπεδες κέικ είναι κατάλληλες ακόμη και για τα σάντουιτς, αν η εποχή τους.
Λουκάνικο ψημένο με τυρί, μήλα και μουστάρδα στα σουηδικά
Λουκάνικο «falyukorv», που ονομάστηκε έτσι λόγω του χρώματος κόκκινο-χαλκό, «Πτώση», που διατίθεται σχεδόν σε κάθε σουηδική σπίτι και είναι μια ζωή σε περιπτώσεις όπου ξαφνικά ήρθε για να επισκεφθείτε, το τέλος του μήνα και είναι απαραίτητο να κρατήσουμε την RFP, ιδιότροπο στα παιδιά φαγητό, λίγο χρόνο ή μουσική
Rutmuss - πατάτες με γογγύλια και καρότα στα σουηδικά (Rotmos)
Rutmuss (Ρότμος) - μια σουηδική έκδοση του πολτοποιημένου πατάτας με την προσθήκη καρότων και rutabaga. Τα έτοιμα πικάντικα λαχανικά δεν είναι τόσο ομοιογενή όσο η πατάτα, αλλά με έντονα κομμάτια. Αν δεν μπορείτε να βρείτε στην αγορά Swede, μπορείτε να το κάνετε.
Νέα σαλάτα πατάτας με σπαράγγια
Ένα must-have πιάτο στο καλοκαιρινό ηλιοστάσιο μπουφέ είναι νέες πατάτες. Περάσαμε λίγο μακριά από τις μόλις βραστές νέες πατάτες, ζυμώντας σε μια σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Εκτός από τις πατάτες στη σαλάτα - blanched βλαστοί των νέων πράσινο.
Ρέγγα σαλάτα με τουρσί κρεμμύδια στα σουηδικά
Η ρέγγα κάτω από το κάλυμμα του κρεμμυδιού είναι ένα ακόμη από τα υποχρεωτικά πιάτα μπουφέ στο θερινό ηλιοστάσιο. Ρέγγα στη Σουηδία - ένα σωρό ποικιλίες και μαρινάδες (απλά κοιτάξτε τις τοποθεσίες του Abba, Klädesholmen). Μπορείτε απλά να ανοίξετε το βάζο και το post.
Πλατείες τυριού σολομού
Τυριά τετράγωνα με σολομό - μια συνταγή για ένα από τα κλασικά σουηδικά σνακ. Οι Σουηδοί αγαπούν πολύ το τυρί, ποικιλίες των οποίων έχουν ένα τεράστιο ποσό. Ένα από τα πιο διάσημα είναι το Västerbottenost (Westerbottenust). Τα μικρά μου τετράγωνα είναι κατασκευασμένα από αυτό..
Σουηδική κέικ με μελιτζάνα
Σουηδική τούρτα μελόψωμο με λινάρι ζυμώθηκε σε 2 τύπους αλευριού - απλό σιτάρι και δημητριακά ολικής αλέσεως. Η μεσογειακή γεύση του ψησίματος δίνει ένα μείγμα μπαχαρικών που αποτελείται από αλεσμένη κανέλα, σκελίδες και τζίντζερ. Μαρμελάδα Lingonberry προστίθεται στη ζύμη για ζύμη.
Καπνιστό ρόλοι σολομού με σπανάκι και χαβιάρι
Σνακ "ένα δόντι" κάτω από ένα ποτήρι σαμπάνια ή για να εξυπηρετήσει όταν συναντάς τους επισκέπτες, προτού να καθίσουν όλοι στο τραπέζι.
Σουηδική μπιζέλια
Η σούπα μπιζέλι διασκορπίζεται σε όλη τη βόρεια και κεντρική Ευρώπη, τη Ρωσία, τις ΗΠΑ, το Ιράν και την Ινδία. Στα σουηδικά χρονικά αναφέρεται η σούπα αυτή ήδη από τα 1200s. Μπιζέλια με χοιρινό - το κύριο πιάτο στο στρατό και τα σχολεία. Έχει πάντα καταθέσει.
Julskinka ή σουηδικό χριστουγεννιάτικο ζαμπόν
Δεν υπάρχει ούτε ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι στη Σουηδία χωρίς ένα χοιρομέρι. Το πιο υποδειγματική οικογένεια αγοραστική επιλογή ζαμπόν από το χασάπη, το να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και σωστά, να κρατήσει το ζωμό και στη συνέχεια να τρώνε με ένα ειδικό vortbrod ψωμί (vörtbr #.
Julköttbullar ή σουηδικά χριστουγεννιάτικα κέικ
Μακρύ ή σύντομο, αλλά τα προσεχή Χριστούγεννα πλησιάζουν και με αυτό το παραδοσιακό μαγείρεμα. Ένα από τα υποχρεωτικά πιάτα στο σουηδικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι αυτές οι βούρτσες, οι σφαίρες κρέατος που μοιάζουν τόσο με κεφτέδες - με τη μορφή και τις κοτσίδες - σ.
Ρούτζι πουτίγκα με σαφράν και αμύγδαλο (Gotlänsk saffranspannkaka)
Αυτό το επιδόρπιο (safranspanka) είναι το εθνικό πιάτο της Σουηδίας. Ή μάλλον, μόνο μία από τις περιοχές της Σουηδίας - το νησί Gotland. Πουθενά αλλού δεν θα τον συναντήσετε. Το επιδόρπιο σερβίρεται τόσο κρύο όσο και ζεστό, αλλά πάντα με δύο πρόσθετα - με κτυπημένη κρέμα.
Σουηδική κατσαρόλα ψαριών (Fiskgratäng)
Ψάρια κατσαρόλα - κλασική σουηδική κουζίνα. Τα πρόσθετα στη σάλτσα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά - γαρίδες, ντομάτες, χρένο, κάπαρη, μπορείτε να προσθέσετε τυρί, αντί για κρέμα, να πάρετε ξινή κρέμα, τυρί κρέμας ή καθαρό ζωμό. Ανάλογα με τα πρόσθετα θα είναι ένα νέο πιάτο.
Γάδος με σάλτσα αυγών
Γάδος με σάλτσα αυγού - τη συνηθισμένη σουηδική συνταγή. Η σάλτσα παρασκευάζεται με βάση την μπεσαμέλ με την προσθήκη βρασμένων αυγών και μαϊντανό. Ο μπακαλιάρος μπορεί να βράσει ή να ψηθεί, να αλατιστεί, να μαγειρευτεί και να τυλιχθεί σε αλεύρι. Σε γενικές γραμμές, τίποτα περίπλοκο ή ασυνήθιστο.
ενότητα: Ψάρι στιφάδο
Κωδικός Lutfisk
Το Lutefisk είναι μια παραδοσιακή συνταγή για τους Νορβηνούς, τους Σουηδούς και τους Φινλανδούς που ήρθαν στη Μεσόγειο της Σκανδιναβίας από την Ολλανδία ή τη Βόρεια Γερμανία. Η ακριβής προέλευση δεν έχει τεκμηριωθεί. Προετοιμάστε ένα lutefisk από γάδο ή προσευχηθείτε (θαλάσσιο λάχανο) που αλιεύονται από την ακτή.
ενότητα: Ψάρια ψημένα
Αυγό καφέ
Η συνταγή καφέ αυγού δημοσιεύθηκε στο Kirkland, E.S. 'Six little cooks, ή, μαθήματα μαγειρικής της θείας Jane' (1877). Η μελέτη των υλικών του διαδικτύου έδειξε ότι η παράδοση του καφέ με ένα αυγό υπήρξε στα βόρεια των Ηνωμένων Πολιτειών μεταξύ των Σκανδιναβών μεταναστών. Τ.
τμήμα: Καφές και ποτά καφέ
Σουβλάκι αμυγδάλου με κρέμα βουτύρου
Σουηδική τούρτα αμυγδάλου είναι επίσης γνωστή ως κέικ Oscar II, που ονομάστηκε έτσι από τον αγαπημένο βασιλιά, ο οποίος αγαπούσε αυτό το κέικ. Το κύριο πλεονέκτημα του κέικ είναι ότι μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να καταψυχθεί..
Σουηδικό κρέας "Schelknol"
Το Shchelknol στα σουηδικά σημαίνει "κατεψυγμένο com". Θα χρειαστείτε ένα κομμάτι ψωμί ή κρέας που ζυγίζει 1,5 κιλά (όχι λιγότερο). Ελλείψει αυτού θα έρθει κάτω και το βόειο κρέας, όπως για το ψητό βοδινό κρέας. Λόγω της μακράς παραμονής στο φούρνο και της χαμηλής θερμοκρασίας.
τμήμα: Elk, ελάφι, αγριογούρουνο
Σουπιές κανέλας (Kanelbulle)
Η συνταγή για σουηδικά «εθνικά» ψωμάκια από την Bettan. Αυτά τα ψωμάκια ψήνονται σε κάθε οικογένεια, φυσικά, με παραλλαγές, αλλά η κανέλα είναι η κύρια πλήρωση. Από τις συνταγές της συνταγής υπάρχουν περισσότερα από 50 κομμάτια. Τα καλάμια είναι καλά κατεψυγμένα σε σελοφάν.
Gyflyar - μπαγκέτες με γέμιση από δαμάσκηνο
Η συνταγή από Bettan - bagels στα σουηδικά. Για τους λάτρεις του συνδυασμού ξινό και γλυκό. Οι ίδιες οι μπαγκέλες γίνονται γρήγορα (ταιριάζουν μόνο μία φορά). Αλλά με το γέμισμα θα πρέπει να τσιμπήσει. Στη Bettan, η προετοιμασία αυτών των bagels πήρε 1.5 ώρες..
Τμήμα: Λαχανικά και Κρουασάν
Λουκάνικα λουκάνικα (Lussekatter)
Στη Σουηδία, ειδικά κουλουράκια / κουλούρια κρόκου ψήνονται για τα Χριστούγεννα. Καλέστε τους Lussekatter (lussequatt). Σε κάθε κουλούρι δίνεται ένα σχήματος S (σύμβολο άπειρου), διακοσμημένο με σταφίδες και λερωμένο με ένα μίγμα κρόκου και γάλακτος. Τα καλάμια πρέπει να είναι σίγουρα d.
Δαμάσκηνο (κομπόστα)
Γειτονικά δαμάσκηνα. πολλά, και το στομάχι είναι κρίμα! Εδώ διάβασα ότι η σάπια κομποστοποίησης μπορεί να λεηλατηθεί από δαμάσκηνα. Σήμερα ζούσε. Θα περιγράψω πώς έκανα και με βοηθήστε με το όνομα, εντάξει; Πήρε 2 κιλά δαμάσκηνων. Βράζω 3 ποτήρια νερό και έριξα όλα τα δαμάσκηνα εκεί.
Κόκκινο φραγκοστάφυλο (κομπόστα)
Η σουηδική σάλτσα είναι η ίδια κομπόστα, συγκεντρωμένη και στραγγισμένη από τα μούρα. Όταν χρησιμοποιείτε συμπύκνωμα αραιωμένο με νερό στην επιθυμητή κατάσταση. Το Hot saft εμφιαλώνεται, φουσκώνεται και φυλάσσεται σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.
τμήμα: σουηδική κουζίνα
Βούτυρο ουρά σούπα
Έτρεχε σε ένα σουηδικό βιβλίο μαγειρικής από σταθερή ηλικία και μου έπληξε μια σούπα για την οποία δεν είχαν ακούσει ποτέ οι συνομιλητές μου, οι Σουηδοί. Άρχισε άμεσα το ενδιαφέρον για τα πυροσβεστικά σπορ για να το μαγειρέψει ακριβώς στη συνταγή.
τμήμα: Σούπες από κρέας
Κανκ
Knäck, Knekk - Τουλουλάκια από καφέ, ζάχαρη, σιρόπι ζάχαρης και αμύγδαλα. Μια παραδοσιακή Χριστουγεννιάτικη παράδοση για τα Χριστούγεννα
Cola (Σουηδικά χριστουγεννιάτικα γλυκά)
Για τα Χριστούγεννα, οι Σουηδοί ετοιμάζουν πολλά γλυκά με πολλή κρέμα, σοκολάτα και ζάχαρη. Δεν είμαι ένας ειδικός οπαδός τους, αλλά η οικογένειά τους τα αγαπά πολύ, γι 'αυτό μαγειρεύουμε.
http://www.gotovim.ru/national/shwed/Σουηδικά πιάτα
Η Σουηδία είναι μια χώρα με υψηλό βιοτικό επίπεδο. Γι 'αυτό τα τρόφιμα εδώ χρησιμοποιούν μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας, τα οποία στη συνέχεια έχουν θετική επίδραση στην υγεία του έθνους.
Ακόμη και τα αλκοολούχα ποτά εδώ είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Αλλά οι κάτοικοι της Σουηδίας πίνουν μέτρια. Επιπλέον, τα τρόφιμα των Σουηδών είναι απίστευτα διαφορετικά. Αγαπούν πολύ το κρέας και τα ψάρια, αλλά συνδυάζουν με επιτυχία τα λαχανικά, τα φρούτα ή τα μούρα και συμπληρώνουν τις σούπες τους.
Σχεδόν όλα τα συστατικά για σουηδικά πιάτα παράγονται στην επικράτεια της ίδιας της χώρας. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι οι Σουηδοί τρώνε πάρα πολύ λιπαρά και γλυκά τρόφιμα. Ωστόσο, αυτό είναι ένα απαραίτητο μέτρο απαραίτητο για την κανονική ζωή σε ένα αρκετά σκληρό κλίμα.
Δεν επηρεάζει την υγεία του έθνους με κανέναν τρόπο. Η καλύτερη απόδειξη είναι τα στατιστικά στοιχεία. Οι Σουηδοί έχουν διάρκεια ζωής σχεδόν 81 ετών και μόνο το 11% του πληθυσμού είναι υπέρβαροι. Τα τελευταία χρόνια, η σουηδική εθνική κουζίνα ονομάζεται μία από τις πιο χρήσιμες. Ακριβώς επειδή αποτελείται κυρίως από πιάτα, τα οποία βασίζονται σε θαλασσινά και ποτάμια.
http://www.world-card.ru/strana-sweden/4199-natsionalnaya-kukhnya-shvetsiiΣουηδική κουζίνα
Χάρη στην Astrid Lindgren, γνωρίζουμε τη διατροφή του κύριου Σουηδού - Carlson. Ωστόσο, η σουηδική κουζίνα δεν είναι μόνο κουλούρια και κεφτεδάκια. Οι σκανδιναβικές απολαύσεις είναι πλούσιες και απλές, χωρίς αφθονία μπαχαρικών και λιχουδιές. Οι Σουηδοί παρασκευάζονται μόνο από φρέσκα προϊόντα και αγωνίζονται για να διατηρήσουν τη φυσική γεύση των πιάτων.
Τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια κυριαρχούν παραδοσιακά στο μπουφέ - οι χορτοφάγοι στη βόρεια χώρα δεν είναι εύκολοι. Η σουηδική κουζίνα θεωρείται σπιτική και ρουστίκ - μια αφθονία θηραμάτων, πουλερικών και αντί ενός καλειδοσκοπίου των καρυκεύματα - μαρμελάδα lingonberry.
Πολλά καθημερινά πιάτα των Σκανδιναβών έχουν επιβιώσει από την εποχή των Βίκινγκς. Για παράδειγμα, για πρωινό, οι Σουηδοί προτιμούν το κουάκερ γάλακτος, και για μεσημεριανό γεύμα - grutta, πιάτα βρασμένου κρέατος και λαχανικών. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος εμφανίστηκε ακόμη και στα βάθη των αιώνων, όταν οι άνθρωποι δεν γνώριζαν ηλεκτρικές κουζίνες και μαγειρεμένα φαγητά σε ένα δοχείο πάνω από την εστία.
Ψάρια και θαλασσινά
Η ρέγγα είναι η βάση πολλών σουηδικών πιάτων. Όχι κάθε γκουρμέ θα αποφασίσει να δοκιμάσει ένα σούπερ μούρνισμα της σάπιας ρέγγας και τα προετοιμάζει πολύ καλά, μαριναρίζοντας τα ψάρια σε ξύλινα βαρέλια για μερικούς μήνες. Το αποτέλεσμα yummy κονσέρβες, και στη συνέχεια σερβίρεται με πατάτες και ξινή κρέμα. Η μυρωδιά από τη λιχουδιά είναι τέτοια που κυριολεκτικά χτυπά σας κάτω, ωστόσο, surstromming με βεβαιότητα οδηγεί τα κορυφαία δέκα από τα πιο δημοφιλή σουηδικά πιάτα.
Τον Αύγουστο έρχεται η ώρα για καραβίδες - τρώγονται καθισμένοι σε μπαλκόνι ή βεράντα και ξεπλένονται με μπύρα ή σαπνάδες.
Το Skagen είναι ένα κοκτέιλ γαρίδας κατασκευασμένο από θαλάσσιους κατοίκους, γεμιστά κρεμμύδια, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και μαγιονέζα. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με κόκκινο χαβιάρι και σερβίρεται σε αποξηραμένο λευκό ψωμί.
Τα Σαββατοκύριακα, οι Σουηδοί περιθάλπουν τις οικογένειές τους με ψητό τσίλι ή σκουμπρί με κρέμα.
Πιάτα Κρέατος
Οι λιχουδιές του κρέατος είναι υψηλές σε θερμίδες. Ο ιδιαίτερος χώρος είναι αποκλειστικός για το παιχνίδι: κυνήγι και λακ. Κάνουν κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και πατέρες από το κρέας αυτών των ζώων. Garnish προσφέρουν πατάτες και τεύτλα, καθώς και ένα ψωμί ψωμί. Η σάλτσα κέικ χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα.
Παραδοσιακά λουκάνικα με χοιρινό κρέας, τα οποία δεν θα λατρέψουν όλοι οι τουρίστες λόγω της πικρής γεύσης.
Οι Σουηδοί αγαπούν να μαγειρεύουν pütippana - ένα ανάλογο της solyanka. Για εκείνη, συλλέγουν όλα τα προϊόντα κρέατος που είναι διαθέσιμα στο σπίτι: ψήσιμο, μύκητες, μπέικον, κούπα, και στη συνέχεια τα μαγειρεύουμε με πατάτες.
Φυσικά, οι σουηδίες κεφτέδες είναι γνωστοί σε όλο τον κόσμο - κεφτεδάκια, που τρώγονται με το ίδιο μαρμελάδα.
Πρώτα μαθήματα
Η ασυνήθιστη σούπα μπύρας είναι πολύ δημοφιλής στη Σουηδία. Αντί του ζωμού, χρησιμοποιεί αφρώδες ποτό. Προσθέστε επίσης αλεύρι, ζάχαρη και γάλα. Αρχικά, είναι έτοιμη για τους ναυτικούς, επειδή θερμαίνεται καλά σε κρύο καιρό.
Και τις Πέμπτες, πολλοί Σουηδοί μαγειρεύουν ακόμα μπιζέλια με τηγανίτες. Στις παλιές καλές μέρες ένα τόσο πλούσιο γεύμα προετοιμάστηκε για την νηστεία της Παρασκευής.
Το Nasselsuppa-led-αυγό είναι μια λεπτή σούπα με πλιγούρι βρώμης και λικέρ. Αυτό το πιάτο θεωρείται διαιτητικό.
Επιδόρπια
Το Sylt είναι βάφλες με μαρούλι, σοκολάτα, κρέμα γάλακτος. Το επιδόρπιο είναι τόσο δημοφιλές που 25 Μαρτίου ολόκληρη η Σουηδία γιορτάζει την εθνική τους ημέρα.
Το Spettka είναι ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια στη Σκανδιναβική χώρα. Η λεπτότητα είναι ένας πλούσιος πύργος πρωτεϊνών, διακοσμημένος με μαρμελάδα, σοκολάτα και μούρα.
Λοιπόν, οι τακτικές του διάσημου σουηδικού καταστήματος πιθανώς αντιμετωπίστηκαν στο μαλακό πράσινο κέικ "Princess". Τα χρώματα του νέου χόρτου επιτυγχάνονται με τη βοήθεια του μαρτσιπανιού, και μέσα στα γλυκά δόντια υπάρχει ένα κέικ σφουγγάρι που γεννιέται με μαρμελάδα και κρέμα.
Σουηδική κουζίνα - παραδοσιακές συνταγές με βήμα προς βήμα φωτογραφίες μαγείρεμα των εθνικών πιάτων
Η σουηδική κουζίνα είναι εκπληκτική: τα πιο συνηθισμένα προϊόντα εδώ είναι παρασκευασμένα πιάτα με απίστευτη γεύση, άριστο άρωμα και πρωτότυπη εμφάνιση.
Οι μάγειροι στη Σουηδία, επιλέγοντας προσεκτικά τα συστατικά για το μαγείρεμα, προτιμούν μόνο φυσικά, φρέσκα προϊόντα, τα οποία εξορύσσονται από την περιοχή. Τρόφιμα από ψάρι, θαλασσινά, κρέας, μανιτάρια, λαχανικά και άγρια μούρα.
Η ρέγγα παίρνει την πρώτη θέση στη δημοτικότητα μεταξύ των ψαριών: μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε σουηδικό πιάτο, τόσο πρώτο όσο και δεύτερο, καθώς και σε μερικά πιάτα και σνακ. Ο σολομός βρίσκεται στα τοπικά ύδατα και επομένως τα ψάρια αυτά χρησιμοποιούνται επίσης αρκετά συχνά. Είναι βρασμένο, τηγανισμένο, τουρσί, ψημένο, καπνιστό. Τα διάσημα πιάτα είναι πέστροφα, πιάτα γάδου και χελιών.
Είναι σημαντικό ότι μια μεγάλη επιλογή στη Σουηδία και τα θαλασσινά: εδώ τα πιάτα συμπληρώνονται με γαρίδες, αστακούς, καβούρια, καραβίδες και άλλα θαλασσινά.
Στη σουηδική ποικιλία πολλά πιάτα με βάση το κρέας. Βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικά, μικρό παιχνίδι - τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται πιο συχνά. Ωστόσο, υπάρχουν κυρίως σε γκουρμέ εστιατόρια πιάτα με το κύριο συστατικό - ψητό κρέας ταράνδου. Πρόκειται για μια πραγματική λιχουδιά που σερβίρεται με ένα πιάτο με πατάτες και μανιτάρια. Τα εθνικά και ίσως τα πιο δημοφιλή πιάτα με βάση το κρέας είναι τα περίφημα σουηδικά κεφτεδάκια.
Το φαγητό των Σουηδών είναι διαφορετικό θρεπτικό, θερμιδικό. Κατάχρηση μπαχαρικών, μπαχαρικών και ποικίλων μικτών καρυκεύματα - όχι στο στυλ σουηδικών σεφ, προστίθενται στα πιάτα με μέτρο. Η λιπαρότητα των τροφίμων επιτυγχάνεται με τη βοήθεια λαρδί, κρέμα, βούτυρο, ξινή κρέμα. Από τα βακκίνια, τα βακκίνια, τις φράουλες, τα βακκίνια και άλλα άγρια μούρα, οι Σουηδοί κάνουν εξαιρετικές σάλτσες που χρησιμεύουν για να εξυπηρετούν τόσο τα ψάρια όσο και τα πιάτα με βάση το κρέας και, φυσικά, επιδόρπια.
Μιλώντας για γλυκά! Θα Σουηδία διαθέτει: πίτες, κέικ, μπισκότα, κέικ, τηγανίτες, σουφλέ, ζελέ, παγωτό με διαφορετικά πρόσθετα - όλα αυτά θα ενθουσιάσει σουηδική κουζίνα.
Φροντίστε και εκπλήξτε τον εαυτό σας, τα μέλη της οικογένειάς σας, που επισκέπτονται απροσδόκητα οι επισκέπτες των εθνικών πιάτων της Σουηδίας. Με αυτό θα σας βοηθήσουν οι βήμα-βήμα συνταγές που προσφέρονται στον ιστότοπό μας με φωτογραφίες. Και πιο λεπτομερώς για το μαγειρικό της βόρειας αυτής χώρας, περιγράφουμε παρακάτω.
Συνταγές για μαγείρεμα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Ιδιαιτερότητες της εθνικής κουζίνας της Σουηδίας
Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά Η εθνική κουζίνα της Σουηδίας είναι πολύ ενδιαφέρουσα: αφθονία ψαριών, πιάτα με βάση το κρέας που παρασκευάζονται με ποικίλους τρόπους, πιάτα και σνακ που διακοσμούν το τραπέζι, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα που ταιριάζουν σε κάθε γκουρμέ, μια ποικιλία από αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά.
Οι εθνικές γαστρονομικές παραδόσεις βασίζονται στη γεωγραφική θέση της Σουηδίας: η χώρα αυτή βρίσκεται στο βορρά, πλένεται από πολλούς ποταμούς, λίμνες, θάλασσες και ωκεανούς, υπάρχει μεγάλο αριθμό δασών και το γενικό κλίμα στη χώρα είναι πολύ σκληρό. Παραδοσιακά, τα σουηδικά πιάτα προετοιμάζονται απλά, χωρίς περιτριγυρισμένα πιάτα, εδώ δεν θα βρείτε ποικιλία από νόστιμα πιάτα, πολλά, για παράδειγμα, σε γαλλική, ιταλική, ανατολική (κινέζικη, ιαπωνική) κουζίνα. Στη Σουηδία, η απλότητα σε συνδυασμό με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, η διατροφική αξία εκτιμάται, λόγω των κλιματικών συνθηκών είναι σημαντικό τα τρόφιμα να τρέφονται. Τα περισσότερα πιάτα συλλέγονται εκ των προτέρων, γίνεται κάθε είδους συντήρηση. Ιδιαίτερη προσοχή δίδεται στα μούρα και τα φρούτα, τα οποία είναι δύσκολο να απολαύσουν στη σύντομη θερινή περίοδο. Για το λόγο αυτό, για να έχετε την ευκαιρία να αναζωογονήσετε τον εαυτό σας με καλούδια και το χειμώνα, διακοσμήστε το τραπέζι με μούρα και φρούτα που δεν είναι εμπορικά διαθέσιμα κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, προετοιμάστε πιάτα που βασίζονται σε αυτά, καθώς και σάλτσες που αποθηκεύονται επίσης στη συντήρηση.
Τα κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται συχνότερα στις συνταγές τροφίμων είναι τα λαχανικά, τα μανιτάρια, το κρέας, τα ψάρια, το γάλα, τα φρούτα και τα μούρα που είναι γνωστά σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Ωστόσο, οι σουηδοί σεφ έχουν μια σημαντική δεξιότητα από το συνηθισμένο προϊόν για να ετοιμάσουν ένα πρωτότυπο και πραγματικά μοναδικό πιάτο που μπορεί να κάνει καλό ανταγωνισμό σε διάσημες λιχουδιές. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό της εθνικής κουζίνας της Σουηδίας. Ένα καλό παράδειγμα είναι η παράδοση των λουκάνικων αίματος μαζί με τα μούρα, τα φρούτα και τα ποτά που παρασκευάζονται από αυτά.
Η προσθήκη κρέατος και ψαριών με γλυκά πρόσθετα είναι ένα αποκορύφωμα της σουηδικής κουζίνας, στο μαγείρεμα αυτής της μανίας είναι αρκετά κοινό. Τα πιάτα με βάση το κρέας σερβίρονται παραδοσιακά με σάλτσα λιννονιών, μαρμελάδα ή μαρμελάδα από αυτό το άγριο μούρο. Μπορείτε να νιώσετε τη γλυκιά γεύση ακόμα και στην πρώτη και δεύτερη πιάτα, καθώς και στο ψωμί. Για παράδειγμα, η σούπα με μπιζέλια ή φασόλια συμπληρώνει το μπέικον και τη ζάχαρη. Το ιστορικό τέτοιων μη τυποποιημένων ενώσεων πηγαίνει πίσω στους αρχαίους χρόνους. Τότε μόνο οι πλούσιοι, οι εκπρόσωποι των υψηλότερων στρωμάτων του πληθυσμού, θα μπορούσαν να αντέξουν σε αυτή τη λαμπρή λευκή σκόνη. Οι μάγειροι πρόσθεσαν ζάχαρη στα πιάτα τους, και αυτή η λιχουδιά θεωρήθηκε πραγματικά βασιλική. Αργότερα, όταν η ζάχαρη εμφανίστηκε στην ελεύθερη αγορά, καθιστώντας διαθέσιμη σε όλους, διατηρήθηκε η παράδοση. Κάτι άλλο είναι διαφορετικό με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, μπαχαρικά: Οι Σουηδοί βάζουν μπαχαρικά σε καρυκεύματα με μέτρο.
Ίσως να συναγωνίζονται σε αξεπέραστη μαγειρική ψάρι με τη Σουηδία μόνο οι βόρειοι γείτονές της - η Νορβηγία, η Φινλανδία, η Δανία, όπου αναπτύσσεται και η ιχθυοβιομηχανία. Στις χώρες αυτές, τα ψάρια είναι ένα βασικό προϊόν, χωρίς το οποίο η κουζίνα απλά δεν μπορεί να κάνει. Παραδοσιακά, η κατανάλωση τροφών αρχίζει με τα τρόφιμα στα οποία υπάρχει αυτό το συστατικό. Η ρέγγα είναι πολύ δημοφιλής. Ετοιμάστε αυτό με πολλούς τρόπους: είναι καπνιστά, μαγειρευτά, τουρσί, παστά, ψητά και τηγανητά ή φούρνο μικροκυμάτων ή σχάρα. Από αυτή την ποικιλία ψαριών είναι ένα από τα πιο διάσημα τρόφιμα που ονομάζεται "Surstremming". Η ιδιαιτερότητα του είναι ότι η ρέγγα είναι η πρώτη kvass, και στη συνέχεια έφυγε για κάποιο χρονικό διάστημα για να ζυμώσει τα ψάρια. Η μυρωδιά του φαγητού είναι πολύ πρωτότυπο, αλλά προσελκύει τους λάτρεις αυτής της εξωτικής. Με τα στρείδια, καβούρια, γαρίδες, καλαμάρια, καβούρια, αστακοί προετοιμασία επίσης ένα μεγάλο αριθμό πιάτων - βασικά και συμπληρωματικά.
Ένα ιδιαίτερο και πολύ σημαντικό μέρος στη σουηδική διατροφή είναι ο άρτος. Η πιο κοινή ποικιλία είναι γνωστή ως Knakerbrob. Αυτά είναι κομμάτια ψημένα σε λεπτές φέτες. Σε άλλες χώρες, αυτό το είδος ψωμιού ονομάζεται ψωμί. Οι Σουηδοί τους λερώνουν με βούτυρο και τρώνε έτσι, παρά το γεγονός ότι τα αρτοσκευάσματα τείνουν να σπάσουν, να καταρρεύσουν και να καταρρεύσουν εύκολα.
Υπάρχουν παραδόσεις στη Σουηδία σχετικά με την εθιμοτυπία και την εξυπηρέτηση των πιάτων. Όλα τα πιάτα που σερβίρονται στο τραπέζι, δεν εξαπλώνονται αμέσως σε μερίδες. Κάθε άτομο επιβάλλει το δικό του φαγητό, επιλέγοντας όσο επιθυμεί η καρδιά του. Ομοίως, χωρίς να κόβουμε σε κομμάτια, σερβίρονται πίτες και κέικ. Η κύρια κατάσταση της σουηδικής κουζίνας είναι να βγει από το τραπέζι πλήρως τροφοδοτημένο. Και είναι απαραίτητο, ειδικά όταν μένετε σε πάρτι, να φάτε όλα τα φαγητά στο πιάτο. Σύμφωνα με τις παραδόσεις της Σουηδίας, η έξοδος από το φαγητό θεωρείται εκδήλωση έλλειψης σεβασμού. Δεν χρειάζεται να ακολουθηθούν άλλοι ειδικοί κανόνες.
Υπάρχει μια ορισμένη ακολουθία του πώς τα πιάτα φτάνουν στο τραπέζι. Η παράβαση ή η παρέκκλιση από την εγκεκριμένη εντολή είναι αδύνατη. Το γεύμα αρχίζει με ορεκτικά ψαριών. Χρησιμοποιείται σε ρέγγες φαγητού, τουρσί ή σε σάλτσα. Μετά από αυτό, είναι η σειρά να δοκιμάσετε ένα άλλο ψάρι πιάτο - από καπνιστό προϊόν. Οι γαρίδες, τα καβούρια, τα μύδια, τα λαγγούστα και άλλα θαλασσινά συμπληρώνουν όλα αυτά. Στη συνέχεια, στη γραμμή είναι μια γεύση σνακ κρέατος από βραστό μοσχάρι, χοιρινό, ζαμπόν, και διάφορα είδη καπνιστό και αποξηραμένο λουκάνικο. Στη συνέχεια, σερβίρονται σαλάτες. Τις περισσότερες φορές είναι φυσιολογικό με κρεμμύδια και πατάτες, καρυκεύματα με φυτικό έλαιο. Στο τέλος του γεύματος αρχίζουν να τρώνε όλα τα είδη επιδόρπια και τυριά, τα οποία είναι πολύ πολυάριθμα στη Σουηδία. Οι κάτοικοι της χώρας απολαμβάνουν πίτες, κέικ, πίτες, μους, κρέμες, κρέμες. Για την πλήρωση γλυκών ή άλλων γλυκών χρησιμοποιείτε μούρα - βατόμουρα, βακκίνια, φραγκοστάφυλα, φράουλες και άλλα. Σε μια προσπάθεια να κάνει τη γεύση των επιδόρπια ακόμα πιο έντονη και ευχάριστη, Σουηδοί συμπληρώνουν τη γλύκα της κανέλας, σαφράν, ραβέντι, τα αμύγδαλα, βανίλια και άλλα μπαχαρικά.
Είναι σημαντικό! Η σουηδική κουζίνα έχει την ιδιαιτερότητά της κατά τη διάρκεια του γεύματος: ανάμεσα σε κάθε αλλαγή των πιάτων οι πλάκες αλλάζουν και εξυπηρετούνται καθαρά.
Οι Σουηδοί δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς καφέ. Μην απολαύσετε την υπέροχη γεύση αυτού του υπέροχου ποτού τουλάχιστον μία φορά την ημέρα - σαν να μην ζήσετε τη νέα μέρα. Η δημοφιλής λεμονάδα, καθώς και οι χυμοί, που μαγειρεύουν συχνά νοικοκυρές στο σπίτι. Διψά το καλοκαίρι στη Σουηδία και σβήνουν το απλό μεταλλικό νερό.
Μεταξύ των αλκοολούχων ποτών, η επιλογή των Σουηδών πέφτει σε μπύρα, βότκα, λικέρ, ουίσκι, γροθιά, βάμματα. Η βάση για αυτό το ποτό είναι το χορτάρι ή το μούρο.
Έτσι, υπάρχουν αρκετές ιδιαιτερότητες στις συνταγές μαγειρικής της σουηδικής κουζίνας, καθώς και στην ίδια τη κουζίνα ως σύνολο. Για πρωτότυπα πιάτα που παρασκευάζονται από συνηθισμένα συστατικά, πρέπει να πάτε στη χώρα αυτή.
Κύρια πιάτα
Η Σουηδία θα σας ενθουσιάσει με τα κύρια πιάτα: υπάρχουν σούπες λαχανικών, με κρέας και ψάρι - εξαιρετικά πρώτα μαθήματα, φόρτιση με ενέργεια και ενέργεια, ψάρι και πιάτα κρέατος για το δεύτερο. Καταπληκτικές γεύσεις και αρώματα.
Δεδομένου ότι η Σουηδία είναι μια βόρεια χώρα με κατάλληλες καιρικές συνθήκες που δεν ευχαριστούν τον ήλιο και τη ζεστασιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα πρώτα πιάτα, τα οποία σερβίρονται πάντα ζεστά για τη θέρμανση, δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε επαγγελματίες μάγειρες σε εστιατόρια και νοικοκυρές που μαγειρεύουν στο σπίτι. Σουηδική εθνική κουζίνα - ό, τι χρειάζεστε για όσους θέλουν να τρώνε σφιχτά, αρχίζοντας με ορεκτικά ή πικάντικα πρώτα και τελειώνοντας με γλυκά επιδόρπια ή αρωματικά αρτοσκευάσματα.
Μετά τα ορεκτικά ψαριών, είναι συνηθισμένο να προχωρήσετε αμέσως στο πρώτο ή να παραλείψετε καθόλου τα "μικρά πράγματα" και να πάτε σε ένα πλούσιο ζεστό δείπνο. Ως πρώτο γεύμα στη Σουηδία, απολαμβάνουν σούπες, η επιλογή των οποίων είναι αρκετά μεγάλη, αλλά τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι στρείδια, μανιτάρια, πλιγούρι με νιφάδες, μπιζέλι, μπύρα, ζυμαρικά και σούπες φασολιών. Οι Σουηδοί κυνήγι και ψάρια, και ως εκ τούτου, τα τρόφιμα γίνονται είτε με κρέας, είτε με δάση κοντά είτε με ψάρι, σε περίπτωση που υπάρχουν αρκετές δεξαμενές - λίμνες, ποτάμια και θάλασσες. Η ποικιλία των ψαριών είναι τόσο μεγάλη ώστε οι συνταγές για την παρασκευή τέτοιων σούπας απλώς δεν υπολογίζονται, με όλες τις ποικιλίες αυτών των υδρόβιων κατοίκων.
Θα αναφερθούμε λεπτομερέστερα σε ορισμένα είδη πρώτων μαθημάτων, επισημαίνοντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους από άλλα πιάτα.
http://ydoo.info/shvedskaja-kuhnja.html