Για την παραγωγή δημητριακών αλεύρων βρώμης χρησιμοποιούνται πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι βρώμης. Επομένως, υπάρχουν δύο τεχνολογικά συστήματα για την παραγωγή νιφάδων βρώμης "Hercules":

ένα πλήρες σχέδιο στο οποίο χρησιμοποιούνται χονδροειδή βρώμη ως πρώτη ύλη.

ένα σύντομο σχήμα στο οποίο χρησιμοποιείται η πλιγούρι βρώμης από τους ελαιοτριβερούς ως πρώτη ύλη.

Στις επιχειρήσεις, η βρώμη παράγεται σύμφωνα με ένα σύντομο πρότυπο. Είναι πιο οικονομικό, δεδομένου ότι η χρήση του μειώνει σημαντικά τη μεταφορά πρώτων υλών (σχεδόν διπλασιάζεται), η εξαγωγή των αποβλήτων ζωοτροφών από το κόστος των επιχειρήσεων και της ενέργειας και, συνεπώς, το κόστος των τελικών προϊόντων, αυξάνει την ανταγωνιστικότητά του.

Με κατάλληλη οργάνωση της παραγωγής, οι νιφάδες δημητριακών χαρακτηρίζονται από υψηλή ποιότητα. Ωστόσο, το λίπος βρώμης είναι λιγότερο ευαίσθητο στην τάγγιση κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης από το λίπος βρώμης. Επίσης, επηρεάζει την ποιότητα των πλιγούρι βρώμης, έτσι ώστε τα δημητριακά που προορίζονται για την παραγωγή νιφάδων πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Τεχνολογικό σχέδιο για την απόκτηση πλήρων νιφάδων βρώμης "Hercules". Αποτελείται από τις ακόλουθες κύριες λειτουργίες: προετοιμασία του σπόρου για σπάσιμο, απόκτηση σιτηρών, απόκτηση νιφάδων "Hercules".

Προετοιμασία σιτηρών για την κατάρρευση. Η βρώμη καθαρίζεται από τις απορρίψεις και τις ακαθαρσίες κόκκων στον διαχωριστή. Στη συνέχεια, οι βρώμες τροφοδοτούνται στο κοσκίνισμα των κόκκων, όπου ταξινομούνται σε μεγάλα, μεσαία και μικρά κλάσματα. Το χονδροειδές κλάσμα χρησιμοποιείται για την παραγωγή πλιγούρι βρώμης, μεσαίου - για πλιγούρι βρώμης, μικρών κόκκων - αποβλήτων, που χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές.

Για την απομάκρυνση της σκόνης και των ανόργανων ακαθαρσιών, οι μεγάλες διαχωρισμένες βρώμες πλένονται σε πλυντήριο σιτηρών. Μετά το πλύσιμο, οι βρώμες αποστέλλονται σε ένα ατμόπλοιο, στο οποίο είναι 1,5. 2 λεπτά σε θερμοκρασία 100. 110 ° C ατμού με ζωντανό ατμό. Ο σκοπός του ατμού είναι να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός των λουλουδιών από τον πυρήνα. Ο ατμός προωθεί το πρήξιμό τους και οι μεμβράνες λουλουδιών διαχωρίζονται ελεύθερα από τον πυρήνα. Οι υψηλές θερμοκρασίες θέρμανσης αδρανοποιούν τα ένζυμα των κόκκων, ιδιαίτερα υδρολυτικά και οξειδωτικά, που προκαλούν αποσύνθεση του λίπους και γήρανση. Αυτό βελτιώνει την επιμονή και αυξάνει την αντίσταση του τελικού προϊόντος κατά την αποθήκευση.

Οι κόκκοι με ατμό έχουν περιεκτικότητα σε υγρασία 18% 20%, επομένως αποστέλλονται για ξήρανση σε περιεκτικότητα σε υγρασία 7,8%. Κατά την ξήρανση, η παραμόρφωση των κελυφών συμβαίνει ως αποτέλεσμα της άνισης ξήρανσης των κελυφών και του πυρήνα.

Μετά την ξήρανση, η βρώμη ψύχεται σε θερμοκρασία 40. 45 ° C και αποστέλλεται στο Trier για τον διαχωρισμό των ακαθαρσιών των κόκκων.

Για μια πληρέστερη απομάκρυνση των κελυφών πριν από την κατάρρευση του κόκκου αποστέλλεται στην κοσκίνισμα των κόκκων, όπου διαχωρίζεται, διαχωρίζοντας το λεπτό κλάσμα.

Λαμβάνοντας δημητριακά. Τα άλευρα παράγονται με θραύση των κόκκων σε μηχανές λείανσης. Οι θρυμματισμένες βρώμες περνούν μέσα από ένα κύκλο κυκλώνα για να διαχωρίσουν τα φλούδια και τα βάσανα, και στη συνέχεια ταξινομούνται σε ένα διαχωριστικό κόκκων, αφαιρώντας μεγάλες ακαθαρσίες και τα πρόστιμα. Για την παρασκευή νιφάδων που χρησιμοποιούν καταγωγή από τις οθόνες διαλογής και σποράς. Τα μικρά και θρυμματισμένα δημητριακά είναι απόβλητα.

Για τον τελικό καθαρισμό των κόκκων από τη σκόνη και το φλοιό, ο κόκκος διέρχεται επιπρόσθετα μέσω ενός συστήματος αναρρόφησης και έπειτα μέσω μιας μαγνητικής εγκατάστασης για τον διαχωρισμό μεταλλικών ακαθαρσιών. Τα απομεινάρια των αδιατάρακτων βρώμης απομακρύνονται με τη διέλευση από μια μηχανή ορυζώνων.

Ο τελικός καθαρισμός του πλιγούρι βρώμης χαρακτηρίζεται από την παρουσία ακαθαρσιών που δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 0,5%, συμπεριλαμβανομένων (%): ελεύθερης μεμβράνης λουλουδιών - 0,04, ασταθούς βρώμης - 0,15, κυδωνιών - 0,1, επιβλαβών ακαθαρσιών - 0,05.

Μετά τον τελικό καθαρισμό, οι κόκκοι ατμού ατμοποιούνται σε οριζόντιο ατμόπλοιο για 2 3 λεπτά μέχρις ότου η υγρασία είναι 12,5%. Η κρούστα με υγρασία με περαιτέρω ισοπέδωση είναι λιγότερο θρυμματισμένη και θρυμματισμένη. Κατά τον ατμό, εμφανίζεται μερική πήξη αμύλου, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη πέψη του προϊόντος.

Για να κατανέμεται ομοιόμορφα η υγρασία στον πυρήνα, η κρούστα διατηρείται στη δεξαμενή 25. 30 λεπτά. Το εκχύλισμα δημητριακών βελτιώνει τη δομή των νιφάδων.

Λαμβάνοντας νιφάδες "Hercules". Μετά τον ατμό και τη συγκράτηση, οι κόκκοι ισιώνουν σε μια μηχανή κυλίνδρων που έχει λείους ρόλους που περιστρέφονται με την ίδια ταχύτητα. Αυτό αποκλείει τη σύνθλιψη του πυρήνα. Μετά την ισοπέδωση, οι νιφάδες έχουν πάχος 0,4 mm. Διέρχονται μέσω στήλης αναρρόφησης για τον διαχωρισμό του φλοιού, στον οποίο οι νιφάδες ταυτόχρονα ψύχονται και ξηραίνονται.

Οι τελειωμένες νιφάδες συσκευάζονται σε αυτόματο μηχάνημα σε κιβώτια από χαρτόνι με εσωτερική σακούλα χωρητικότητας 250 γραμμαρίων. 1000

Τεχνολογικό σχέδιο για την απόκτηση νιφάδων βρώμης "Hercules" από το σύντομο σχέδιο. Αποτελείται από τις ακόλουθες λειτουργίες: προετοιμασία, ατμό και ανάσυρση, άλεση σιτηρών, κοσκίνισμα και ψύξη νιφάδων, συσκευασία. Κατά την παρασκευή βρώμης σύμφωνα με το σύντομο σχήμα, χρησιμοποιήστε το βρώμη της υψηλότερης ποιότητας, έτσι ώστε τα απόβλητα κατά την επεξεργασία των πρώτων υλών είναι μικρά και είναι περίπου 2,3%.

Παρασκευή σιτηρών. Το πλιγούρι βρώμης που εισέρχεται στο κατάστημα αποστέλλεται σε έναν διαχωριστή κόκκων για την απομάκρυνση ακαθαρσιών, συμπεριλαμβανομένων των ακαθαρσιών σιδήρου, και για το διαχωρισμό των λεπτών και θρυμματισμένων δημητριακών. Μεταλλικά υφάσματα με οπές των ακόλουθων διαστάσεων (mm) τοποθετούνται στον διαχωριστή: αποδοχή - 4 x 20, διαλογή - 2,5 x 20, σπόρος - 1,5 x 15.

Η έξοδος από το κόσκινο αποδοχής που περιέχει μεγάλες ακαθαρσίες αποστέλλεται στα απόβλητα, το κόσκινο σπόρων προς σπορά - μικρά κόκκοι και άχυρο - είναι επίσης απόβλητο. Οι εκφορτώσεις από τις οθόνες διαλογής και σποράς συνδέονται μεταξύ τους και αποστέλλονται για περαιτέρω επεξεργασία.

Οι καθαρισμένοι κόκκοι ξηραίνονται στον μεταφορικό ιμάντα του ξηραντήρα σε περιεκτικότητα σε υγρασία 8%. Οι ξηροί κόκκοι υψηλότερης ποιότητας περνούν μέσα από μια στήλη αναρρόφησης για τον διαχωρισμό των φλοιών και επεξεργάζονται με μηχανές διαχωρισμού των κόκκων για τον διαχωρισμό των ακατέργαστων κόκκων και των ακαθαρσιών των κόκκων.

Ο σπασμένος κόκκος επεξεργάζεται και πάλι σε ένα αναρροφητήρα και αποστέλλεται σε μια δεξαμενή.

Ανεφάρμοστα δημητριακά εισέρχονται σε άλλη δεξαμενή. Επεξεργάζεται σε μια σχάρα αποφλοίωσης για να αφαιρεθεί το περίβλημα, κατόπιν καθαρίζεται για δεύτερη φορά σε μια μηχανή διαχωρισμού των κόκκων και συνδέεται με τη μάζα του εδάφους. Εάν οι κόκκοι παραμένουν αδιάκοπα, οι κόκκοι είναι πολύ μικρόι, τότε ο καθαρισμός τους είναι ανέφικτος και οι κόκκοι πηγαίνουν σε απόβλητα ζωοτροφών.

Άντληση με σιτηρά και άλεση. Η κρουαζιέρα ατμού σε ατμόλουτρο με βίδα. Η καπνοδόχος με ατμό θερμαίνεται σε μια δεξαμενή, και στη συνέχεια τροφοδοτείται σε μηχανές ισοπεδώσεως.

Άλεση δημητριακών, κοσκίνισμα και ψύξη νιφάδων. Το κροτίδα είναι πεπλατυσμένο σε μια κυλιόμενη μηχανή με τον ίδιο τρόπο όπως με το πλήρες σχέδιο. Οι προκύπτουσες νιφάδες μεταφέρονται από ένα σύστημα μεταφορικού ιμάντα σε μια οθόνη διαλογής, όπου διαχωρίζονται τα πρόστιμα από αυτά. Στη συνέχεια, οι νιφάδες μεταφέρονται με μεταφορικό ιμάντα στη στήλη αναρρόφησης για τον διαχωρισμό του φλοιού. Ταυτόχρονα, οι νιφάδες ψύχονται.

Συσκευασία Οι νιφάδες έτοιμες συσκευάζονται στο μηχάνημα σε κουτιά από χαρτόνι.

Οι νιφάδες βρώμης "Hercules" περιέχουν ασταθή, εύκολα οξειδωμένο λίπος, επομένως δεν συνιστάται η αποθήκευση τους σε δοχεία χωρίς συμπύκνωση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, οι νιφάδες είναι ένα καλό περιβάλλον για την ανάπτυξη των παρασίτων των σιτηρών, από την άποψη αυτή, είναι σκόπιμο να εφαρμοστεί τέτοια συσκευασία, η οποία θα εξασφάλιζε την προστασία τους από τη διείσδυση των παρασίτων.

Το χαρτί για την εσωτερική σακούλα και το εξωτερικό κουτί είναι διαπερατό από ατμούς και αέριο, επομένως δεν μπορεί να δημιουργηθεί όταν εφαρμοστεί.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε προοδευτικά πολυμερή υλικά συσκευασίας για τη συσκευασία νιφάδων βρώμης, τα οποία παρέχουν καλύτερη ανθεκτικότητα στο προϊόν.

http://znaytovar.ru/new329.html

Τι είδους δημητριακά κάνουν πλιγούρι βρώμης

Τα πλιγούρια βρώμης, όπως οι ελασματοποιημένες βρώμες, παράγονται είτε από ολόκληρη βρώμη είτε από αποφλοιωμένα δημητριακά. Η δεύτερη παραλλαγή είναι πιο διαδεδομένη, καθώς είναι σχετικά απλή και βολική. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία παραγωγής νιφάδων θα αποτελείται από διάφορα στάδια: την παρασκευή των κόκκων, την κατάρρευση και την ισοπέδωση τους. Στη συνέχεια, εξετάζουμε αυτά τα στάδια με περισσότερες λεπτομέρειες, καθώς και αναλύουμε τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης, το θερμιδικό της περιεχόμενο και σε ποιες περιπτώσεις δεν αξίζει να τη χρησιμοποιήσετε.

Προετοιμασία σιτηρών

Πρώτον, χρησιμοποιείται ένας διαχωριστής, ο οποίος χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό της βρώμης από ακαθαρσίες άλλων κόκκων και θραυσμάτων. Μετά από αυτό, οι καθαροί κόκκοι ταξινομούνται και μόνο μεγάλοι κόκκοι θα χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία της έλασης βρώμης. Οι μεσαίοι θα πάνε στο λάδι και τα μικρά στη χορτονομή.

Ο σπόρος φορτώνεται στο πλυντήριο σιτηρών, ξεπλένεται, μετά τοποθετείται στο μηχάνημα ατμού και υφίσταται επεξεργασία με ατμό σε θερμοκρασία πάνω από 100 ° C για αρκετά λεπτά.

Μετά από αυτή τη θεραπεία, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρεθεί ο φλοιός, επιπλέον, τα ένζυμα που περιέχονται στους κόκκους θα χάσουν τη δραστηριότητά τους, εξαιτίας της οποίας το λίπος της γκρεμίζεται με την πάροδο του χρόνου. Λόγω αυτού, οι νιφάδες θα αποθηκευτούν περισσότερο από ό, τι οι κόκκοι βρώμης.

Στη συνέχεια διεξάγεται ξήρανση - ξήρανση, το κέλυφος των κόκκων παραμορφώνεται και όταν τελειώνει η ξήρανση γίνεται η διαλογή, κατά τη διάρκεια της οποίας ο φλοιός διαχωρίζεται από τους πυρήνες.

Σπάσιμο σιτηρών

Σε αυτό το στάδιο, εκτός από την άμεση κατάρρευση, διεξάγονται πολλές εργασίες για τον καθαρισμό του προκύπτοντος προϊόντος. Κατ 'αρχάς, η κρούστα κατεβαίνει σε μια μηχανή σμίλης, μετά περνά μέσα από μια συσκευή στην οποία χωρίζεται ο φλοιός, και πάλι αποστέλλεται σε ένα διαχωριστή, όπου αφαιρούνται οι θρυμματισμένοι πυρήνες. Μετά από όλα αυτά, υπάρχουν μόνο πραγματικά υψηλής ποιότητας δημητριακά, που αποστέλλονται στις πρώτες ύλες για την παραγωγή έλασης βρώμης και άλλων τύπων νιφάδων.

Πριν από την άμεση σύνθλιψη των εναπομεινάντων κόκκων, είναι απαραίτητο να καθαριστεί και πάλι από όλα τα υπόλοιπα σωματίδια φλοιού και άλλης λεπτής σκόνης, καθώς και με τη βοήθεια ενός μαγνήτη για να διαχωριστούν τα μεταλλικά σωματίδια που θα μπορούσαν να εισέλθουν σε αυτό κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Τέλος, περνάει από τη μηχανή paddy, στην οποία αφαιρούνται ξανά οι ακαθαρσίες.

Θραύσματα κόκκων

Αφού εκτελεστούν όλες οι παραπάνω λειτουργίες, η περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες ελαχιστοποιείται και δεν υπερβαίνει το 0,5%. Αυτό θεωρείται αποδεκτός ρυθμός με τον οποίο οι κόκκοι μπορούν να αποσταλούν στο επόμενο στάδιο επεξεργασίας. Όμως, η ισοπέδωση των σπόρων δεν γίνεται αμέσως - πρώτα, πρέπει να ατμοποιηθούν για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια να παραμείνουν στην δεξαμενή για 30 λεπτά, αυξάνοντας σταδιακά την υγρασία μέσα στο 12,5% - η υγρή κρούστα δεν θα καταρρεύσει τόσο πολύ κατά τη σύνθλιψη. Όταν πραγματοποιείται ο δεύτερος ατμός, το άμυλο στη βρώμη ζελατινοποιείται, χάρη σε αυτή τη διαδικασία θα είναι πολύ πιο εύκολο για το ανθρώπινο σώμα να χωνεύει τις νιφάδες.

Τέλος, αρχίζει η τελική φάση - με τη βοήθεια ειδικής μηχανής με περιστρεφόμενους κυλίνδρους, οι κόκκοι θρυμματίζονται, δημιουργώντας νιφάδες πάχους 0,4 mm. Αυτές οι νιφάδες περνούν και πάλι μέσα από τη διαδικασία διαχωρισμού φλούδων και άλλων ακαθαρσιών, τότε ψύχονται και στεγνώνουν - μετά από αυτό είναι έτοιμοι, μπορείτε να συσκευάσετε!

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης

Το βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών όπως PP, H, E, οι περισσότεροι εκπρόσωποι της ομάδας Β, μέταλλα - μαγγάνιο, μαγνήσιο, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορος, φθόριο και ούτω καθεξής. Αλλά το σημαντικότερο πλεονέκτημα του Hercules και άλλων νιφάδων δεν είναι ακόμη και παρουσία όλων αυτών των θρεπτικών ουσιών, αλλά στο γεγονός ότι με αυτή τη μορφή απορροφώνται τέλεια από το σώμα.

Οι ακατέργαστες φυτικές ίνες εκτελούν έναν καθαριστικό ρόλο: στο στομάχι, απορροφούν το υγρό και πρήζονται και, στη συνέχεια, εισέρχονται στο έντερο, το καθαρίζουν από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Επιπλέον, λόγω της βρώμης στο αίμα μειώνεται η χοληστερόλη, και ως εκ τούτου αυτό το χυλό χρησιμεύει ως μια καλή πρόληψη κατά της εμφάνισης πλάκες χοληστερόλης.

Έχει επίσης και άλλες ευεργετικές ιδιότητες: την πρόληψη των νευρικών διαταραχών (εξαιτίας αυτού, το βρώμης συνιστάται για νευρική εξάντληση), την ανακούφιση της φλεγμονής του δέρματος, την πρόληψη της φυματίωσης λόγω του πυριτίου, τη διέγερση του αναπαραγωγικού συστήματος, τη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων, υφάσματα - και ούτω καθεξής.

Αντενδείξεις

Μην τρώτε πλιγούρι βρώμης με κοιλιοκάκη. Για όσους δεν υποφέρουν από δυσανεξία στα δημητριακά, η κατανάλωση επιτρέπεται και είναι ακόμη και ευεργετική, αλλά η περιεκτικότητά τους στη διατροφή χρειάζεται να δοσολογηθεί - εάν σχηματιστεί υπερβολικό φυτικό οξύ στο σώμα, το οποίο είναι πολύ στο πλιγούρι βρώμης, αυτό θα βλάψει το οστικό σύστημα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Περίπου 350 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι πολύ, αλλά είναι δύσκολο να αυξηθεί το βάρος, εκτός από το ότι υπάρχει πραγματικά πολύ χυλό και άφθονο λάδι για να το γεμίσετε. Η Hercules μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και ως μέρος δίαιτας για απώλεια βάρους λόγω του ότι είναι εύκολα αφομοιωμένο και θρέφει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, συχνά κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, η κατάθλιψη αναπτύσσεται λόγω της έλλειψης ουσιών που απαιτούνται από το σώμα, και η πλιγούρι βρώμης την καταπολεμά αποτελεσματικά. Ακόμα και η βρώμη ομαλοποιεί την πέψη, η οποία επίσης βοηθάει στην απώλεια βάρους γρηγορότερα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Εφαρμογή πλιγούρι βρώμης

Η εταιρεία μας πωλεί υψηλής ποιότητας βρώμη βρώμης σε χύμα, σε χαμηλές τιμές. Τα πλιγούρια αποθηκεύονται σε απόθεμα σύμφωνα με όλα τα κατάλληλα πρότυπα, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά. Η παραγωγή πραγματοποιείται με την προσεκτική τήρηση των τεχνολογικών προτύπων, με αποτέλεσμα το προϊόν που προκύπτει να πληροί όλα τα πρότυπα ποιότητας.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Τι κάνει πλιγούρι βρώμης

Πώς να κάνετε πλιγούρι βρώμης

Η διαδικασία απόκτησης πλιγούρι βρώμης αποτελείται από πολλά κύρια στάδια:

1. Ξήρανση ολόκληρων κόκκων
2. Καθαρισμός του χλοοτάπητα (φιλμ που καλύπτει τους κόκκους και άλλα συντρίμμια)
3. Λείανση
4. Ο αέρας είναι απαραίτητος για ταχύτερο μαγείρεμα, επειδή Οι κόκκοι με ατμό μαγειρεύονται γρηγορότερα.
5. Η κύλιση μειώνει επίσης τον χρόνο μαγειρέματος λόγω της μεγάλης επιφάνειας των νιφάδων.
6. Πύρωση (θερμική επεξεργασία)

Κατηγορίες πλιγούρι βρώμης

Υπάρχουν τρεις κύριες κατηγορίες πλιγούρι βρώμης, οι οποίες διαφέρουν μόνο στο χρόνο μαγειρέματος:

1. Hercules - χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά
2. Πεταλούδα βρώμης - χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά
3. Χρόνος επιπλέον μαγειρέματος μικρότερο από 10 λεπτά

Η κατηγορία πλιγούρι "Extra" είναι η λεπτότερη πλιγούρι βρώμης, μαγειρεύει για λιγότερο από 10 λεπτά και χωρίζεται σε 3 κατηγορίες:

• Νο. 1 - από ολόκληρους πυρήνες,
• Αρ. 2 - από κομμένα σιτηρά,
• Νο 3 - από μικρούς κόκκους.

Ξεχωριστά, μπορείτε να επιλέξετε στιγμιαίες νιφάδες ψησίματος που δεν απαιτούν μαγειρική. Για την παρασκευή αυτών των νιφάδων, χρειάζεται μόνο να ρίξετε βραστό νερό. Συχνά, για την κατασκευή τέτοιων νιφάδων επανακυκλοφόρησε, ατμού, κλπ.

Ένας μεγαλύτερος αριθμός διαδικασιών αυξάνει το τελικό κόστος των νιφάδων και επίσης μειώνει τον αριθμό των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος.

Για να αυξήσετε την αίσθηση του κορεσμού, συνιστάται να τρώτε πλιγούρι βρώμης, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί, για παράδειγμα, "Hercules". Επίσης, τέτοιες νιφάδες είναι πιο επωφελείς για το σώμα.

Βρώμη γάλακτος

Πλιγούρι βρώμης είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι με τη χρήση πλιγούρι βρώμης. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τις νιφάδες σε ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ και ρίξτε το προκύπτον πλιγούρι βρώμης με νερό.

Το γάλα βρώμης περιέχει πολλές φυτικές ίνες, αλλά δεν περιέχει λίπος, επομένως χρησιμοποιείται συχνά από χορτοφάγους, ως αντικατάσταση για το κανονικό γάλα.

Ωφέλιμη βρώμη και βλάβη

Πλιγούρι βρώμης και τα γεύματα που βασίζονται σε αυτά αποτελούν σημαντική πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Το πλιγούρι βρώμης, σε αντίθεση με τους απλούς υδατάνθρακες (για παράδειγμα, το ψωμί), απορροφάται περισσότερο και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Τα τρόφιμα που βασίζονται σε πλιγούρι βρώμης περιέχουν πολλές διαιτητικές ίνες που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και στη βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας.

Oatmeal θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πλιγούρι βρώμης είναι 366 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

http://izchegodelaut.ru/eda/ovsyanye-hlopya.html

Πλιγούρι βρώμης - τα οφέλη και τη βλάβη. Τύποι προϊόντων και συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

Η βρώμη είναι μια μοναδική καλλιέργεια δημητριακών. Τα προϊόντα από αυτό όχι μόνο ικανοποιούν την πείνα, αλλά και ενισχύουν την υγεία. Πλιγούρι βρώμης, ζελέ, σούπες συνταγογραφούνται για διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το βρώμης τρέφει με μέταλλα, αναζωογονητικό. Για πολλούς, είναι απλά μια αγαπημένη λιχουδιά που δίνει σθένος όλη την ημέρα.

Η σύνθεση του πλιγούρι βρώμης

Το πιο διάσημο και καταναλισκόμενο προϊόν της βρώμης είναι νιφάδες. Ο δημητριακός Ηρακλής, γνωστός από την παιδική ηλικία, εξακολουθεί να είναι αρκετά δημοφιλής και δημοφιλής. Η χημική σύνθεση της βρώμης φέρνει σημαντικά οφέλη: δίνει υγεία, ομορφιά, μακροζωία. Δικαστής για τον εαυτό σας:

• Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ίνες συμβάλλει στη διατήρηση του πεπτικού συστήματος σε καλή κατάσταση, καθαρίζει τα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας, μαλακών και εύκολων.
• Οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες βρίσκονται στους κόκκους της βρώμης, είναι υπεύθυνες για την κατάσταση του δέρματος, τα νύχια, τα μαλλιά, προσθέτουν ελαστικότητα, δύναμη και ομορφιά σε αυτά.
• Το ιώδιο, το οποίο είναι μέρος του πολιτισμού, προστατεύει τον θυρεοειδή σας αδένα, ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, προσθέτοντας την εφευρετικότητα, την αντίδραση, τη γήρανση.
• Οι βιταμίνες Α και Ε σας επιτρέπουν να διατηρείτε την ομορφιά και τη νεολαία, να στηρίζετε την υγεία των γυναικών.
• Ο φωσφόρος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο, που αφθονούν στον "Ηρακλή", παρακολουθούν τη δύναμη και την απόδοση του μυοσκελετικού συστήματος.
• Οι βρώμες χωρίς γλουτένη είναι απλά απαραίτητες για τους ανθρώπους που πάσχουν από κοιλιοκάκη (δυσανεξία στο συστατικό αυτό του αλεύρου σιταριού).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Παραδοσιακά, η θρεπτική αξία του προϊόντος καθορίζεται από τον αριθμό των θερμίδων σε αυτό, καθώς και από το ποσοστό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων (BZHU). Βρώμη, όπως όλα τα δημητριακά, ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες, θερμίδες Hercules (ενεργειακή αξία) 325 kcal. σε 100 g του προϊόντος. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στις νιφάδες είναι 12,3: 6,2: 61,8%.

Για να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης παίρνει λιγότερο χρόνο, βρώση σε νιφάδες Hercules ή Extra. Αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο: στις συνθήκες παραγωγής: οι κόκκοι πλένονται, στεγνώνουν, απομακρύνονται, λειαίνονται, διέρχονται από ειδική συσκευή. Σε αυτό, οι κόκκοι ισοπεδώνονται σε λείες ή αυλακωτές πέταλα δεδομένου πάχους. Εάν το πέταλο είναι παχύτερο - το κουάκερ απαιτεί το μαγείρεμα, τα λεπτά πέταλα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο, δηλαδή, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί.

Οι λεπτότερες νιφάδες που παράγονται από τον τύπο των τσιπ αποκαλούνται μερικές φορές διαλυτές. Είναι αφομοιώνονται ταχύτερα, απορροφώνται από το σώμα, δηλαδή, έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Είναι βολικό, αλλά όχι πολύ υγιές. Τέτοιες νιφάδες κορεσμούν γρήγορα, αλλά η αίσθηση της πείνας έρχεται μετά από μια ώρα. Ως εκ τούτου, οι διαιτολόγοι συνιστούν τον Ηρακλή.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βρώμης και πλιγούρι βρώμης

Πώς να μην χαθείτε στα ονόματα, να διακρίνετε τα πλιγούρια βρώμης από πλιγούρι βρώμης ή επιπλέον νιφάδες; Τι είναι διαφορετικό από το βρώμης βρώμης - το ερώτημα δεν είναι σωστό. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από βρώμη ονομάζονται βρώμη: πεπλατυσμένα δημητριακά, νιφάδες οποιουδήποτε είδους και λεπτά λείανση. Το όνομα "Ηρακλής" προέρχεται από την ΕΣΣΔ. Οι λεγόμενες δημοφιλείς νιφάδες βρώμης που παράγονται από τη σοβιετική βιομηχανία τροφίμων. Εκτός από αυτά, ήταν δυνατό να συναντήσουμε την πώληση Petal και Extra oatmeal. Διαφέρουν ο χρόνος μαγειρέματος και το μέσο πάχος του πέτου.

Κορυφαίοι κόκκοι

Κορυφαίοι κόκκοι

Βρώμη, ολικής αλέσεως

Βρώμη, λεπτόκοκκο

Χρώμα χρόνου μαγειρέματος

1 έως 5 λεπτά

Λοιπόν χρήσιμο

Έτσι, πιάτα βρώμης στη διατροφή - τι είναι αυτό; Αφιέρωμα στη μόδα ή σε ένα θαυμαστό προϊόν που προστατεύει την υγεία σας; Παρακάτω αναφέρονται οι αποδεδειγμένες ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Ο κατάλογος είναι εντυπωσιακός:

• η βρώμη είναι μια γενναιόδωρη πηγή πολυσακχαριτών που είναι απαραίτητες για το σώμα για την κατασκευή νέων κυττάρων.
• Η τακτική κατανάλωση μειώνει τη χοληστερόλη, δεν σχηματίζει θρόμβους αίματος.
• βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αυξάνει την πήξη του αίματος.
• υγρό πλιγούρι βρώμης, ζελέ, αφέψημα εξομαλύνει το έργο των νεφρών,
• ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά σας και το δέρμα σας σας κάνει πιο υγιείς και πιο ελαστικούς.
• πλιγούρι βρώμης χωρίς πρόσθετα καθαρίζει τα έντερα, ομαλοποιεί το pH του γαστρικού χυμού, αφαιρεί τις τοξίνες και τις σκωρίες από το σώμα.
• τα πιάτα από τη βρώμη ενισχύουν τη μνήμη, αυξάνουν την ταχύτητα σκέψης, ανακουφίζουν από το άγχος.
• η ανοσία από την πλιγούρι βρώμης γίνεται ισχυρότερη, ο γενικός τόνος σώματος αυξάνεται.
• τα προϊόντα βρώμης εξομαλύνουν την αρτηριακή πίεση, βοηθούν στην καταπολέμηση της υπέρτασης?
• βρώμη - τρόφιμο που βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για όσους ακολουθούν το βάρος.

Εκτός από την παρασκευή νόστιμων ποτών στο νερό ή το γάλα, γλυκά, επιδόρπια, το προϊόν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως εξωτερική θεραπεία (προετοιμάστε μάσκες προσώπου, μίγματα που ενισχύουν τα μαλλιά). Οι βλαστημένοι κόκκοι προστίθενται σε σαλάτες, λιωμένες για γρήγορη ανάκτηση του σώματος μετά από ασθένεια, τραυματισμό ή ελαττωματική ανεπάρκεια βιταμινών. Το πίτυρο βρώμης προστίθεται στο ψωμί, το οποίο θα φέρει μερικές φορές περισσότερα οφέλη από τα κανονικά αρτοσκευάσματα. Πραγματικά βρώμη - ένας νόστιμος γιατρός που, επιπλέον, βοηθά να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος.

Αδυνάτισμα

Γνωρίζατε ότι ένα αυξημένο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ενεργοποιεί την όρεξη, η οποία είναι δύσκολο να ελεγχθεί. Παρά το γεγονός ότι η βρώμη δεν είναι τα δημητριακά με τις χαμηλότερες θερμίδες, το oatmeal χρησιμοποιείται ευρέως για την απώλεια βάρους. Η μακρά περίοδος επεξεργασίας τους στο σώμα επηρεάζει απαλά το πάγκρεας. Το πλιγούρι βρώμης αποσυντίθεται αργά, τα συστατικά του απορροφώνται, χωρίς να προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τα άτομα με διαβήτη, αλλά και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, για να ελέγξετε το βάρος, είναι απαραίτητο να τρώτε πλιγούρι βρώμης.

Παρά τα αποδεδειγμένα οφέλη από την πλιγούρι βρώμης, υπάρχει η άποψη ότι ορισμένοι τύποι δημητριακών είναι επιβλαβείς. Στην πραγματικότητα, η βλάβη της στιγμιαίας βρώμης είναι υπερβολικά υπερβολική. Η αλήθεια είναι γνωστή σε όλους: το χυλό ολικής αλέσεως είναι υγιέστερο από τα δημητριακά. Ωστόσο, ολικής αλέσεως πλιγούρι βρώμης μπορεί να μαγειρευτεί για μια ώρα, και ακόμα θα παραμείνει σκληρή. Οι νιφάδες καθιστούν το κουάκερ τρυφερό, αλλά η αρχή παραμένει η ίδια: όσο περισσότερο χρειάζεται να επεξεργαστούμε θερμικά τα δημητριακά, τόσο πιο χρήσιμη είναι. Ως εκ τούτου, νιφάδες Hercules είναι προτιμότερο από Extras.

Αν είστε συνηθισμένοι να φάτε χυλό το πρωί, μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για γεύμα χαμηλών θερμίδων για πρωινό. Έχοντας ικανοποιήσει την πείνα για μικρό χρονικό διάστημα, οι νιφάδες θα προκαλέσουν οξεία πείνα σε μια ώρα. Για να μην αισθανθείτε δυσφορία, φάτε για πρωινό μαζί με τροφές πρωτεΐνης από βρώμη: cottage cheese, αυγό, ένα κομμάτι ψαριού. Με όλες τις μοναδικές ιδιότητες της βρώμης, μερικές φορές συνιστάται βρώμη μονο-διατροφή δεν θα ωφελήσει το σχήμα, δεν θα βοηθήσει να φανεί καλύτερα. Πλιγούρι βρώμης είναι καλό σε μια ισορροπημένη διατροφή, ο μόνος τρόπος θα φέρει το μέγιστο όφελος.

Πώς να μαγειρέψετε

Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό με τη θέα ενός κουτιού δημητριακών είναι να μαγειρεύουν κουάκερ στο νερό ή το γάλα. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τον Ηρακλή, έτσι ώστε το κουάκερ να είναι τρυφερό, νόστιμο και πολύ χρήσιμο. Ωστόσο, το παραδοσιακό κουάκερ δεν είναι το μόνο πιάτο, το οποίο βασίζεται σε νιφάδες Hercules ή Extra. Χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή σούπες, επιδόρπια, μπισκότα, κατσαρόλες, προστίθενται σε σαλάτες και λείες. Μαγειρική πλιγούρι βρώμης - είναι αρκετά απλή. Γνωρίζοντας τις βασικές τεχνικές, θα μετατρέψετε πιάτα βρώμης σε διακοπές για όλη την οικογένεια.

Συνταγές

Οι παρακάτω συνταγές από τον Ηρακλή θα είναι σε θέση να πείσουν το σπίτι σας ότι η βρώμη δεν είναι μόνο δημητριακά. Προετοιμάστε τους από καιρό σε καιρό για να διατηρήσετε την υγεία των ενηλίκων και των παιδιών, δώστε σθένος, καλή διάθεση, φορτίστε την ενέργεια όλων των μελών της οικογένειας. Τρεις βασικές συνταγές με φωτογραφίες (κοινό κουάκερ, αρτοσκευάσματα, αρχικό επιδόρπιο) μπορούν να συμπληρωθούν με συστατικά σύμφωνα με το γούστο σας. Μια μικρή φαντασία - και θα βρείτε ένα μοναδικό στις ιδιότητές του, πολύ νόστιμο, πρωτότυπο πρωινό.

• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
• Μερίδες: για δύο.
• Πιάτα θερμίδων: 172 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικα.
• Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Πλιγούρι βρώμης "Hercules", η συνταγή της οποίας δίνεται σε αυτό το τμήμα, βράζεται στο νερό, και είναι ήδη ωριμασμένο με πρόσθετα στη γεύση. Υπάρχουν τρία μυστικά για την επιτυχία: αγοράστε νιφάδες που απαιτούν μαγείρεμα. μην μαγειρεύετε για πολύ. Βάλτε λάδι γενναιόδωρα. Ως πρόσθετα, χρησιμοποιήστε γάλα ή κρέμα γάλακτος, μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς. Φράουλες, σμέουρα, σταφίδες, πριν προσθέσετε στο χυλό, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη. Τα μούρα θα κάνουν χυμό, η γεύση τους στο πιάτο θα είναι πιο φωτεινή.

• νιφάδες βρώμης Hercules - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 2 φλιτζάνια.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l (χωρίς διαφάνεια).
• βούτυρο - 25 γραμ

1. Βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε πλιγούρι βρώμης, ανακατεύουμε.
2. Βράζετε για τρία έως πέντε λεπτά. Μην αφήνετε το χυλό να "ξεφύγει", αφαιρέστε από τη φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα όταν ανεβαίνει με αφρό.
3. Μαγειρεμένα δημητριακά πρήζεται, αλλά ακόμα δεν είναι βρασμένο μαλακό, έτοιμο χυλό δεν αφρίζει. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε λάδι. Αφήστε το χυλό να μαγειρέψει για πέντε έως δέκα λεπτά, ανακατέψτε, να βάλει σε πλάκες.
4. Προσθέστε κατά βούληση γάλα, μούρα, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, καρύδια.

Συνταγή cookie

• Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά (συν μία ώρα ζύμης στο ψυγείο).
• Αριθμός μερίδων: έως 10 μερίδες (30 τεμ.).
• Πιάτα θερμίδων: 460 kcal.
• Σκοπός: γλυκά αρτοσκευάσματα.
• Κουζίνα: Ρώσικα.
• Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Το ψήσιμο βρώμης είναι μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά των διαθέσιμων προϊόντων, η οποία παρασκευάζεται απλά και δεν ενοχλεί ποτέ. Μπορείτε να προσθέσετε ό, τι σας αρέσει σε ένα στρογγυλό μπισκότο με λίπος: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μάρκες σοκολάτας. Αυτά τα νόστιμα ψωμιά μπορούν να αντέξουν την αποθήκευση για επτά ημέρες, μπορούν να μαγειρευτούν για μελλοντική χρήση. Απλά μην βάζετε σε εμφανές μέρος - τα μπισκότα τείνουν να τρώνε γρήγορα. Πριν από την προετοιμασία των cookies, πρέπει να επιλέξετε για το πιάτο ψιλοκομμένα νιφάδες (σε αντίθεση με κουάκερ), για παράδειγμα, μία από τις ποικιλίες των πρόσθετων πλιγούρι βρώμης.

• νιφάδες νιφάδων Extra - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
• αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 100 g.
• ζύμη σκόνης ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.

1. Τρίψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατέψτε.
2. Ανακατεύουμε το βρώμης με την προκύπτουσα μάζα.
3. Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι στη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι παχιά.
4. Αφήστε τη ζύμη συσκευασμένη σε μια σακούλα (μεμβράνη) για μία ώρα στο ψυγείο.
5. Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να λιπαίνεται. Διαδώστε σε αυτό μικρά κομμάτια ζύμης, αποκόπτοντάς τα μακριά από ένα μεγάλο κώμα. Κάνετε τα μπισκότα στρογγυλά και επίπεδα, πάχους περίπου 1 cm. Φτυάρι, θα αυξηθεί και θα αυξηθεί σε διάμετρο, μην το στοιβάζετε πολύ σφιχτά.
6. Μαγειρέψτε τα κουλουράκια στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 175-185 μοίρες.

Επιδόρπιο

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: για δύο.
• Πιάτα θερμίδων: 172 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό.
• Κουζίνα: Ρώσικα.
• Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Εξαιρετικά νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο μπορεί να γίνει από στιγμιαία βρώμη Extra. Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, μια τέτοια εναλλακτική λύση για το κουάκερ, όπως ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει η βρώμη. Προσφέρετε το πιάτο στα παιδιά σας για να τους δείξετε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι πολύ νόστιμα. Αυτό δεν είναι το πιο επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων είναι τόσο χρήσιμο που πρέπει να διαφοροποιήσει το μενού της οικογένειάς σας.

• νιφάδες νιφάδων Extra - 1,5 φλιτζάνια.
• γάλα - 2/3 φλιτζάνι?
• κρέμα γάλακτος - 1/3 φλιτζάνι?
• φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι?
• σταφίδες - 40 g.
• αμυγδάλου - 30 γρ.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδας - 1/2 κουταλιού της σούπας.
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουτ.
• φρυγμένα αμύγδαλα - 30 γρ

1. Ανακατεύουμε βρώμη με ζάχαρη, αλάτι, σόδα, κιτρικό οξύ, προσθέτουμε πέταλα αμυγδάλου.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο (βάζο), ανακατέψτε καλά την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το βούτυρο.
3. Ρίξτε το συστατικό του γάλακτος στο ξηρό μίγμα.
4. Ρίχνουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε τη μάζα, ρίχνουμε σε ένα ταψί.
5. Η μάζα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 175-185 μοίρες, ο χρόνος ψησίματος είναι 25 λεπτά.
6. Στο κύπελλο παγωτού, εφαρμόστε το δροσερό επιδόρπιο με ένα κουτάλι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα ψημένα αμύγδαλα.

http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Πώς να φτιάξετε βρώμη από βρώμη

Περιεχόμενο του άρθρου

• Πώς να φτιάξετε βρώμη από βρώμη
• Πώς να μαγειρέψετε χυλό αλεύρου βρώμης
• Πώς να κάνετε τη βρώμη πιο χρήσιμη

Προετοιμασία

Πριν από τη σύνθλιψή τους, η βρώμη καθαρίζεται από τα συντρίμμια και τις ακαθαρσίες άλλων κόκκων χρησιμοποιώντας ένα διαχωριστή. Στη συνέχεια, οι βρώμες ταξινομούνται (κοσκίνισμα των κόκκων), όπου οι μικροί, μεγάλοι και μεσαίοι κόκκοι διαχωρίζονται ο ένας από τον άλλο. Για πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιούνται μόνο μεγάλοι κόκκοι. Από τη μέση της παραγωγής βρώμης, και το μικρότερο πηγαίνει στην παραγωγή χορτονομής για ζωοτροφές.

Στη συνέχεια, οι μεγάλοι κόκκοι πλένονται σε ειδικό πλυντήριο σιτηρών. Στη συνέχεια αποστέλλονται στον ατμόπλοιο, όπου επεξεργάζονται με ατμό για περίπου δύο λεπτά σε θερμοκρασία πάνω από + 100 ° C. Αυτό γίνεται για να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός των κόκκων από το φλοιό. Λόγω της επεξεργασίας σε υψηλές θερμοκρασίες, τα ένζυμα απενεργοποιούνται επίσης, συμβάλλοντας στην τακτοποίηση του λίπους που περιέχεται στις βρώμες των δημητριακών, γεγονός που αυξάνει τη χρήση και το χρόνο αποθήκευσης του τελικού πλιγούρι βρώμης.

Μετά το βράσιμο ο σιτάρι στέλνεται για ξήρανση. Μετά το στέγνωμα, το κέλυφος παραμορφώνεται και στη συνέχεια οι βρώμες αποστέλλονται πίσω στην ταξινόμηση, αυτή τη φορά για να διαχωρίσουν το φλοιό από τον πυρήνα.

Hulling

Σπάσιμο συμβαίνει σε μηχανές γυαλόχαρτου. Ακολούθως, οι κόκκοι περνούν μέσα από μία ακόμη μονάδα για τον διαχωρισμό των φλοιών και της σκόνης αλευριού. Στη συνέχεια ταξινομούνται ξανά στον διαχωριστή, αφαιρώντας τα λεπτά και τα θρυμματισμένα δημητριακά. Από το κόσκινο, στο οποίο παραμένουν όλοι οι σπασμένοι κόκκοι υψηλής ποιότητας, λαμβάνεται η πρώτη ύλη των νιφάδων.

Πριν από τη σύνθλιψη των κόκκων, καθαρίζεται και πάλι από σκόνη και υπολείμματα φλοιού, διέρχεται από έναν μαγνήτη για να διαχωρίσει τυχαίες μεταλλικές ακαθαρσίες, στη συνέχεια μέσα από μια μη ορυκτή μηχανή για να απομακρύνει πλήρως τα υπολείμματα των άθικτων grits.

Χαλάρωση

Ως αποτέλεσμα όλων αυτών των ενεργειών, δεν θα πρέπει να παραμείνει πάνω από το 0,5% των προσμείξεων στην κρούστα. Αυτός είναι ο επιτρεπόμενος ρυθμός με τον οποίο οι κόκκοι προορίζονται για περαιτέρω επεξεργασία. Βυθίζεται και πάλι για δύο έως τρία λεπτά και διατηρείται για περίπου μισή ώρα σε ειδική δεξαμενή, αυξάνοντας την υγρασία στο 12,5%. Οι υγροί κόκκοι είναι καλύτερα συνθλιμμένοι και λιγότερο θρυμματισμένοι. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου ατμού, εμφανίζεται η ζελατινοποίηση του αμύλου που περιέχεται στα άλευρα, πράγμα που συμβάλλει στην καλή απορρόφηση του τελικού προϊόντος από το σώμα - πλιγούρι βρώμης.

Το τελευταίο στάδιο - το oatmeal είναι πεπλατυσμένο σε μια μηχανή που έχει κυλίνδρους που περιστρέφονται με την ίδια ταχύτητα. Το πάχος των τελειωμένων νιφάδων μετά την ισοπέδωση - όχι περισσότερο από 0,4 mm. Πάλι περνούν από τη συσκευή διαχωρισμού σκουπιδιών και φλοιού, ψύχονται, αποξηραίνονται και συσκευάζονται σε κουτιά ή σακούλες.

http://www.kakprosto.ru/kak-900122-kak-iz-ovsa-delayut-ovsyanye-hlopya

Πλιγούρι βρώμης - όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το προϊόν

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της βρώμης ήταν γνωστές κατά την αυγή του σχηματισμού της ιατρικής. Ο Ιπποκράτης πρότεινε την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης για γενική θεραπεία. Είναι αλήθεια ότι ο σύγχρονος άνθρωπος είναι συνηθισμένος να μην τρώει δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά βρώμη. Προετοιμάζουν πολύ ταχύτερα και ταυτόχρονα αποτελούν μέρος πολλών λαϊκών πιάτων. Στο άρθρο θα σας πούμε τι πλεονεκτήματα το σώμα φέρνει πλιγούρι βρώμης. Εξετάζουμε επίσης ποιος πρέπει να το χειριστεί με προσοχή ή ακόμη και να το αφαιρέσει από το μενού.

Τύποι, σύνθεση, γλυκαιμικό δείκτη, πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης είναι oatmeal, η οποία έχει περάσει από διάφορα στάδια της βιομηχανικής επεξεργασίας: καθαρισμού, λείανσης, ατμού. Μοιάζουν με πέταλα διαφόρων μεγεθών, λείες ή αυλακωτές.

Ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας, διακρίνονται οι κύριοι τύποι νιφάδων βρώμης:

1. Ηρακλής. Ομαλές μεγάλες νιφάδες πεπλατυσμένων κόκκων, στον ατμό. Χρόνος μαγειρέματος - 18-20 λεπτά.
2. Πέταλο (κυματοειδές). Οι νιφάδες είναι λεπτότερες, κυλιούνται από ειδικούς κυλίνδρους για να αποκτήσουν κυματοειδή επιφάνεια. Αυτή η επεξεργασία μειώνει το χρόνο μαγειρέματος τους σε 10 λεπτά. Επίσης περνάει επεξεργασία ατμού.
3. Νιφάδες στιγμιαία μαγειρική. Πιο γυαλισμένο, ατμισμένο, θρυμματισμένο, λεπτό λόγω προσεκτικής κύλισης. Μην χρειάζεστε το μαγείρεμα. Διαφορετικά ονομάζεται διαλυτό πλιγούρι βρώμης ή κουάκερ-λεπτό των σάκων.
4. Επιπλέον. Η προβολή "Extra" χωρίζεται σε 3 υποείδη: οι μεγαλύτερες νιφάδες (περισσότερο από "Hercules"), από ολόκληρους κόκκους, ελάχιστα επεξεργασμένες χωρίς έκθεση στη θερμότητα, διατηρούν τις ιδιότητες των κόκκων, περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα ινών. νιφάδες τεμαχισμένων δημητριακών, μικρότερου μεγέθους σε σύγκριση με το πρώτο · είναι κατασκευασμένα από μικρούς κόκκους, βράζουν γρήγορα μαλακά, πιο κατάλληλα για τη διατροφή μικρών παιδιών.

Μερικές φορές οι τύποι πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνουν προϊόντα όπως μούσλι και granola. Αν και αυτό, μάλλον, ήδη πιάτα από πλιγούρι βρώμης. Περιέχουν μέλι, ξηρούς καρπούς, ξηρούς καρπούς και μερικές φορές ζάχαρη. Εξάλλου, η Granola ψήνεται και συχνά συμπληρώνεται με νιφάδες από άλλα σιτηρά.

Η σύνθεση και το περιεχόμενο της BZHU

Σύμφωνα με τον κατάλογο του ακαδημαϊκού της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών V.A. Tutellan "Πίνακας της χημικής σύνθεσης και της θερμιδικής περιεκτικότητας των ρωσικών προϊόντων διατροφής" σύνθεση του πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνει:

Μακροεντολή και ιχνοστοιχεία

Ομάδα Β (1,2,4,5,6,9)

100 γρ. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει 12 γραμμάρια. σκίουρος, 8 γρ. λίπος, 67 γρ. υδατάνθρακες και 13 γραμμάρια. ινών. Ο λόγος ενέργειας της BZHU: 13% / 17% / 75%.

Γλυκαιμικό Δείκτη

Ο γλυκαιμικός δείκτης και η θερμιδική περιεκτικότητα σε νιφάδες βρώμης εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής:

• ξηρές νιφάδες - 305 kcal, GI - 50 μονάδες.
• βρασμένο στο νερό - 88 kcal, GI - 40 μονάδες?
• βρασμένο με γάλα - 102 kcal, GI - 60 μονάδες.

Τα δεδομένα βασίζονται σε 100 γραμμάρια. προϊόντος.

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε έναν πίνακα γλυκαιμικού δείκτη και θερμίδων διαφόρων δημητριακών. Θα σας βοηθήσει να κάνετε ένα σχέδιο γεύματος και κατά την επιλογή των προϊόντων στο κατάστημα.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, προσέξτε:

• χρώμα (κρεμώδες λευκό με μπεζ απόχρωση) και ακεραιότητα των νιφάδων.
• στεγανότητα και υλικό συσκευασίας - σε πλαστική σακούλα βρώμης διατηρείται για 4-6 μήνες περισσότερο από ό, τι σε ένα δοχείο από χαρτόνι?
• ημερομηνία λήξης: η καταμέτρηση δεν είναι από την ημερομηνία της συσκευασίας, αλλά από την ημερομηνία παραγωγής.

Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, οι νιφάδες αποκτούν συχνά πικρή γεύση, οπότε δεν αξίζει να φτιάχνετε αποθέματα βρώμης.

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης είναι μια εξαιρετική πηγή πολυσακχαριτών, ή των λεγόμενων «αργών» υδατανθράκων. Τέτοιες ουσίες βοηθούν ένα άτομο να εξοικονομεί ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το φαγητό, υποστηρίζει το συναισθηματικό υπόβαθρο, βελτιώνει τη διάθεση. Η τακτική χρήση νιφάδων εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και σταθεροποιεί το βάρος. Έχουν το πιο ευεργετικό αποτέλεσμα στην εγκεφαλική δραστηριότητα, το στομάχι και την εμφάνιση.

Επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα

Το χυλό βρώμης, ιδιαίτερα η υγρή σύσταση, περιβάλλει το στομάχι, δημιουργώντας ένα προστατευτικό περιβάλλον και μειώνοντας την περίσσεια οξύτητας. Ως εκ τούτου, συνιστάται ιδιαίτερα από γαστρεντερολόγους με γαστρίτιδα και έλκη, προκειμένου να ανακουφιστούν οι οδυνηρές αισθήσεις χωρίς φαρμακευτική αγωγή.

Πλιγούρι βρώμης απομακρύνει σκωρίες και τοξίνες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, το έργο όλων των οργάνων της γαστρεντερικής οδού. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και των χονδροειδών ινών για τις εντερικές νιφάδες, εκτελείται ο ρόλος ενός μαλακού καθαριστικού. Ως αποτέλεσμα, τα τοιχώματα καθαρίζονται, η διαπερατότητα βελτιώνεται, η περισταλτική σταθεροποιείται.

"Τροφή" για τον εγκέφαλο

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο πολλοί διατροφολόγοι καλώς ονομάζουν πλιγούρι βρώμης. Τα δημητριακά πλούσια σε βιταμίνες Β έχουν θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα. Η πυριδοξίνη (Β6) βοηθά τα εγκεφαλικά κύτταρα να απορροφούν αμινοξέα και θρεπτικά συστατικά. Το παντοθενικό οξύ (Β5) βελτιώνει τις ψυχικές ικανότητες. Η χολίνη (Β4) βρίσκεται στην προστασία του κυτταρικού τοιχώματος της γκρίζας ύλης. Επιπλέον, το ιώδιο που περιέχεται στις νιφάδες αυξάνει τη συγκέντρωση και ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος ομαλοποιούν τη γνωστική λειτουργία.

Ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών

Η επουλωτική επίδραση της βρώμης στο δέρμα είναι πολύπλευρη. Αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης και το σχηματισμό ρυτίδων, διατηρούν την ισορροπία του νερού, ανακουφίζουν τη φλεγμονή, τροφοδοτούν τις ρίζες των μαλλιών.

Στο σπίτι, οι νιφάδες χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα:

• μάσκες (για πρόσωπο και κεφάλι);
• τρίβει?
• καθαριστικά?
• tonics?
• φυσική σκόνη.

Τα καλλυντικά βρώμης είναι ευπροσάρμοστα. Είναι κατάλληλα για όλους τους τύπους δέρματος και η επίδραση των αποτελεσμάτων τους είναι άμεσα ορατή.

Μπορεί το βρώμης να βλάψει το σώμα;

Με όλα τα προφανή οφέλη σε ορισμένες περιπτώσεις, το βρώμης μπορεί να είναι επιβλαβές. Πρώτα απ 'όλα αφορά στιγμιαία πλιγούρι βρώμης. Πολλαπλών σταδίων βιομηχανική επεξεργασία των σιτηρών για την κατάσταση της χυλός-λεπτό στερεί τις νιφάδες των θεραπευτικών ιδιοτήτων της βρώμης. Οι χονδροειδείς ίνες καταστρέφονται για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Ο γλυκαιμικός δείκτης αυξάνεται σημαντικά.

Η τακτική κατανάλωση του λεγόμενου "διαλυτού" πλιγούρι βρώμης οδηγεί σε αύξηση βάρους. Το ίδιο πρόβλημα περιμένει τους ανθρώπους που κάθονται πλιγούρι βρώμης σε μεγάλες μερίδες βουτύρου, ζάχαρης και γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και ο πιο χρήσιμος "Ηρακλής" θα προκαλέσει προβλήματα στην εργασία των οργάνων και των συστημάτων του σώματος.

Είναι σημαντικό! Για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, οι ηλικιωμένοι πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης 2-3 φορές την εβδομάδα.

Η βλάβη του αλεύρου βρώμης σχετίζεται επίσης με την παρουσία φυτικού οξέος στη σύνθεσή τους. Η φιτίνη βρίσκεται στα δημητριακά, τα όσπρια, τα καρύδια και έχει ισχυρές ιδιότητες απομάκρυνσης. Η ύπουλη ένωση πλένει το ασβέστιο από τα οστά και αποτρέπει την απορρόφηση των ωφέλιμων ορυκτών από τις ίδιες τις νιφάδες. Αλλά μην πανικοβάλλεστε: για να κερδίσετε οστεοπόρωση από πλιγούρι βρώμης, ένα υγιές άτομο πρέπει να φάει τεράστια ποσότητα δημητριακών.

Εδώ μπορείτε να κατεβάσετε τον πίνακα περιεχομένου φυτικού οξέος σε διάφορα προϊόντα.

Χρωματικές αποχρώσεις

Η βρώμη των θερμίδων δεν είναι η μικρότερη, οπότε είναι καλύτερο να τα καταστήσετε τη βάση του πρωινού γεύματος. Χρήσιμο για το κουάκερ που ψήνεται στο νερό σε συνδυασμό με φρούτα ή μούρα.

Πλιγούρι βρώμης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνεται στον κατάλογο των προϊόντων που συνιστώνται ειδικά για τις έγκυες γυναίκες. Οι νιφάδες περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για την περίοδο μεταφοράς ενός παιδιού.

Επισημάνετε τα βασικά.

1. Φολικό οξύ: εμποδίζει την ανάπτυξη συγγενών δυσμορφιών στο έμβρυο.
2. Σίδηρος: αποτρέπει την αναιμία σε έγκυες γυναίκες και την πείνα με οξυγόνο στο έμβρυο.
3. Βιταμίνη Β6: μειώνει το στρες, καταπολεμά την τοξικότητα.
4. Νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη: έχουν θετική επίδραση στην εμφάνιση (ειδικά στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών).
5. Fiber: παρέχει μια κανονική πεπτική διαδικασία, λύνει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας χωρίς τη χρήση ναρκωτικών.

Επιβλαβής πλιγούρι βρώμης μπορεί να φέρει εάν η μέλλουσα μητέρα τα χρησιμοποιεί υπερβολικά. Κρατήστε την ημερήσια τιμή - όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια. τελικό προϊόν.

Κατά τη γαλουχία

Μετά τη γέννηση, το σώμα μιας νοσηλευτικής γυναίκας εξασθενεί και χρειάζεται γρήγορη ανάκαμψη. Το πλιγούρι βρώμης θα έρθει και πάλι στη διάσωση: θα προσφέρει ενέργεια, θα συμβάλει στην επούλωση των τραυματισμών κατά τη γέννηση. Ωστόσο, κάθε νέα μητέρα νεαρής μητέρας πρέπει να εισέλθει προσεκτικά στη διατροφή. Πρέπει να ξεκινήσετε με το κουάκερ "Hercules" ή "Extra number 1", βρασμένο στο νερό.

Το μαμά τρώει μια μικρή μερίδα (λίγες κουταλιές) και παρακολουθεί την αντίδραση του μωρού. Εάν δεν υπάρχει κολικός, η καρέκλα του παιδιού δεν έχει αλλάξει, δεν υπάρχουν εξανθήματα, μπορείτε να προσθέσετε οπωροφόρα σίτου στο μενού σε τακτική βάση. Αν εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα, μπορείτε να δοκιμάσετε πάλι βρώμη μόνο μετά από ένα μήνα.

Η συνιστώμενη τιμή - 200-250 gr. τελικό κουάκερ. Ένα τέτοιο τμήμα δεν θα επιβαρύνει το έντερο των ψίχτων και δεν θα προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίου. Οι παιδίατροι σας συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε τα δημητριακά με γάλα στη διατροφή όταν το μωρό είναι 3 μηνών.

Όταν χάσετε βάρος

Τα θρεπτικά χαρακτηριστικά του βρώμης τους καθιστούν ένα ευπροσάρμοστο προϊόν για πολλές γνωστές διατροφές, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με υπερβολικό βάρος. Το μενού περιλαμβάνει χυλό πάνω στο νερό χωρίς λάδι, αλάτι, ζάχαρη, θα μειώσει σημαντικά θερμιδικής πρόσληψης, επιταχύνει το μεταβολισμό πρωτεϊνών, αύξηση της μυϊκής μάζας, να μειώσει το ποσό της περίσσειας λιπώδους ιστού.

Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να αποτελέσει τη βάση μονογονιδίων. Μέσα σε 5 ημέρες ένα άτομο τρώει μόνο πλιγούρι βρώμης: 250 γρ. 4-5 φορές την ημέρα. Το βάρος μειώνεται συνήθως κατά 4-6 κιλά. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όλους, και είναι αδύνατο να την ονομάσουμε απόλυτα ασφαλής. Είναι πιο χρήσιμο να κανονίσετε τον εαυτό σας 1-2 φορές την εβδομάδα να εκφορτώσετε τις ημέρες "βρώμης" στις νιφάδες.

Πλιγούρι βρώμης στο παιδικό μενού

Η πρώτη γνωριμία με χυλό αλεύρου βρώμης αρχίζει με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων σε βρέφη. Για τα μωρά με τεχνητή σίτιση - σε ηλικία 6-7 μηνών, φυσικά - σε 8-9 μήνες. Η καλύτερη επιλογή είναι να αλέσετε νιφάδες στο αλεύρι και να μαγειρέψετε σε νερό ή μίγμα γάλακτος. Μετά από ένα χρόνο, η χυλός μαγειρεύεται από πλιγούρι βρώμης χωρίς άλεση στο γάλα (αν δεν είναι αλλεργική σε αυτό). Η πυκνότητα του χυλού εξαρτάται από τη γεύση του παιδιού.

Στο παιδικό μενού, το βρώμης χρησιμοποιείται σε σούπες, κατσαρόλες, ψητά, φιλέτα, επιδόρπια. Ωστόσο, η πιο χρήσιμη επιλογή για παιδιά οποιασδήποτε ηλικίας είναι η ζεστή βρώμη για πρωινό. Το αποτέλεσμα αυτό λήφθηκε από Αμερικανούς διατροφολόγους από το Πανεπιστήμιο του Cardiff (Cardiff University, UK).

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, οι μαθητές ηλικίας 9 έως 11 ετών που είχαν τακτικά πρωινό, έδειξαν τα καλύτερα αποτελέσματα στο σχολείο σε σύγκριση με τους συμμαθητές τους που αγνοούσαν το φαγητό το πρωί. Ταυτόχρονα, όσοι δεν έτρωγαν δημητριακά, τσιπς ή σάντουιτς πρωινού, αλλά τράφηκαν σε χυλό βρώμης έδειξαν σημαντική πρόοδο στις ψυχικές ικανότητες για 18 μήνες.

Ποιος είναι σύμβαση πλιγούρι βρώμης;

Η κύρια αντένδειξη για την κατανάλωση τροφίμων - τροφικών αλλεργιών. Ωστόσο, η μισαλλοδοξία του πλιγούρι βρώμης δεν βρίσκεται ουσιαστικά στους ανθρώπους. Είναι αλήθεια ότι ο λόγος για την πλήρη εγκατάλειψη του βρώμης μπορεί να είναι μια σπάνια παθολογία που ονομάζεται κοιλιοκάκη.

Η ασθένεια είναι δυσανεξία στη γλουτένη, φυτική πρωτεΐνη από σιτάρι και παρόμοια δημητριακά (σίκαλη, κριθάρι). Δεν υπάρχει γλουτένη σε βρώμη και η αναλογική αβενίνη προκαλεί αρνητική αντίδραση σε ασθενείς με κοιλιοκάκη μόνο σε 1% των περιπτώσεων. Φαίνεται ότι η βρώμη σε αυτή την περίπτωση είναι πρακτικά ασφαλής. Αλλά δεν είναι.

Συμβαίνει ότι η βρώμη συγκομίζεται σε χωράφια όπου έχει καλλιεργηθεί προηγουμένως σιτάρι και οι νιφάδες παράγονται σε εξοπλισμό όπου επεξεργάζονται σπόροι σιταριού ή σίκαλης. Ως εκ τούτου, η γλουτένη σε μικρές ποσότητες εμπίπτει στο πλιγούρι βρώμης. Εάν ο παρασκευαστής εγγυάται ότι η καλλιέργεια και η επεξεργασία της πλιγούρι βρώμης πραγματοποιήθηκε χωρίς "επαφή" με το σιτάρι, τότε τα προϊόντα φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη".

Η εγκατάλειψη του στιγμιαίου κόστους βρώμης, πρώτα απ 'όλα, τα άτομα με διάγνωση "διαβήτη" (τύπου 1 και 2). Το προϊόν, σχεδόν χωρίς χονδροειδείς ίνες, μεταποιείται στο σώμα και απορροφάται γρήγορα. Το αποτέλεσμα είναι μια απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Δώστε προσοχή! Οι νιφάδες, όπως ο "Ηρακλής" και άλλοι, που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία και απαιτούν μεγάλη μαγειρική, είναι εξαιρετικά χρήσιμες για τους διαβητικούς. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ίνες, διατηρούν ένα σταθερό επίπεδο ζάχαρης. Επιπλέον, η ινουλίνη, η οποία είναι μέρος του αλεύρου βρώμης, εξαρτάται από ινσουλίνη ασθενείς βοηθά στη μείωση της ημερήσιας δόσης του φαρμάκου.

Οι γιατροί συμβουλεύουν επίσης τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα να αποκλείσουν τη βρώμη από το μενού. Οι νιφάδες πουρίνης για υγιείς ανθρώπους χρειάζονται για την απορρόφηση βιταμινών και μεταβολικών διεργασιών. Βλάπτουν το σώμα των ασθενών, προωθώντας τη συσσώρευση ουρικού οξέος στις αρθρώσεις και προκαλώντας την επιδείνωση της ουρικής αρθρίτιδας.

Συμπέρασμα

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα υγιεινό και ακόμη και υγιεινό προϊόν διατροφής. Οι ευεργετικές τους επιδράσεις στο σώμα είναι αρκετές φορές μεγαλύτερες από τη δυνητική βλάβη από την κατανάλωση. Ένα απαραίτητο πιάτο πρωινού θα υποστηρίξει την υγεία, θα βελτιώσει τη διάθεση, θα προσφέρει εξαιρετική ευεξία και διανοητική σαφήνεια σε οποιαδήποτε ηλικία.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/ovsyanye-hlopya.html