Το κριθάρι κριθαριού είναι ένας γευστικός αντιπρόσωπος της παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας. Λένε ότι εκείνη έδωσε την εξουσία στους πλούσιους της εποχής της Ρωσίας, και αργότερα - στον ρωσικό στρατό (χάρη στον Πέτρο τον Μέγα, που δίδαξε το στρατό σε αυτό το χάος). Ήταν αυτή που εξυπηρέτησε τους επισκέπτες κατά τον εορτασμό της στέψης του Νικολάου Β '. Έτσι τι κάνει αυτό το προϊόν τόσο δημοφιλές κατά τη διάρκεια των αιώνων;

Τι είναι το χυλό κριθαριού

Πιθανώς στην παιδική ηλικία πολλοί από εμάς σκεφτήκαμε για το τι είναι φτιαγμένο από χυλό κριθαριού. Και το κάνουν από το ίδιο με το μαργαριτάρι - από κριθάρι. Αλλά αν το κριθάρι είναι ένα ολόκληρο σιτάρι κριθαριού, το έδαφος από το ανώτερο στρώμα, τότε τα κριθάρι κριθαριού είναι "αλεσμένα", αλλά το ψιλοκομμένο κριθάρι. Φαίνεται ότι εκτός από την εμφάνιση, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ του κριθαριού και του κριθαριού. Υπάρχουν όμως ακόμα διαφορές: τόσο στη γεύση όσο και στη χημική σύνθεση. Συγκεκριμένα, η yachka είναι πιο ευαίσθητη στη γεύση και περιέχει περισσότερες ίνες.

Το κριθάρι είναι ένα από τα παλαιότερα δημητριακά που βρέθηκαν στον πλανήτη μας. Επιπλέον, αυτός είναι ο πιο ανεπιτήδευτος κόκκος, ο οποίος για την ωρίμανση, σε σύγκριση με άλλους κόκκους, χρειάζεστε τον λιγότερο χρόνο. Όπως το σιτάρι, αυτή η κουλτούρα υπήρχε στη Γη πριν από 11 χιλιάδες χρόνια. Και ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι η καλλιεργημένη κριθάρι ήταν πριν από 17.000 χρόνια.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι εκείνη την εποχή, το κριθάρι εξαπλώθηκε από το Θιβέτ στην Κρήτη και οι αρχαιολόγοι βρήκαν τα παλαιότερα δείγματα σιτηρών στην Ιορδανία. Βρήκαν τα ερείπια αυτού του γρασιδιού στις πυραμίδες των Αιγυπτιακών Φαραώ, καθώς και στο περίβλημα της νεολιθικής και χάλκινου περιόδου. Στο έδαφος της Ρωσίας, αυτή η κουλτούρα, κατά πάσα πιθανότητα, προέρχεται από τον Καύκασο ή τη Σιβηρία.

Στην αρχαιότητα, οι κόκκοι κριθαριού χρησιμοποιήθηκαν για τον προσδιορισμό του μήκους και του βάρους. Κατά βάρος, πέντε καθαροί κόκκοι είναι αραβικά καράτια (0,2232 g) και τρία σε μήκος είναι αγγλικά ίντσες (2,54 cm).

Οι κόκκοι κριθαριού, όπως πολλοί άλλοι, συνήθως διαιρούνται σε αριθμούς, λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος των πυρήνων. Υπάρχουν τρεις αριθμοί: πρώτος, δεύτερος και τρίτος. Αλλά στη συσκευασία τσάντες με δημητριακά παίρνει συνήθως ένα μείγμα διαφορετικών αριθμών. Αλλά αυτό το είδος κουάκερ δεν χωρίζεται.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Ο σπόρος κριθαριού είναι από καιρό γνωστός ως ένας από τους πιο χρήσιμους. Και πρέπει να πω, με υπερηφάνεια. Όπως και τα περισσότερα δημητριακά, περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, καθώς και βιταμίνες A, D, E, κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, πυρίτιο, χρώμιο και πολλά άλλα χρήσιμα στοιχεία από τον πίνακα Μεντελλέεφ.

Επιπλέον, οι κόκκοι κριθαριού είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης (σχεδόν 10 g ανά 100 g ακατέργαστων σιτηρών), η οποία υπερβαίνει τις πρωτεΐνες σίτου με τη βιολογική της αξία. Επιπλέον, τουλάχιστον το 5% του συνολικού χυλού κριθαριού είναι ίνα. Λοιπόν, μην ξεχάσετε τα υγιή λίπη και τους υδατάνθρακες που περιέχονται στο κουάκερ. Ένα μέρος του τελικού κουάκερ είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας: 100 γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος περιέχει περισσότερα από 300 kcal, αλλά 100 γραμμάρια μαγειρεμένου κουάκερ χωρίς βούτυρο και γάλα είναι μόνο 75 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες

Από την αρχαιότητα, τα προϊόντα κριθαριού έχουν χαρακτηριστεί ως φυσικές θεραπείες για το κοινό κρυολόγημα, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Χρησιμοποιήθηκαν όταν ήταν απαραίτητο να ανακουφιστούν οι κράμπες ή να θεραπευτεί η φλεγμονή. Και ο περσικός γιατρός και φιλόσοφος του Μεσαίωνα Avicenna ήταν πεπεισμένος ότι οι κόκκοι κριθαριού βοηθούν στην απελευθέρωση του σώματος από τοξίνες, τοξίνες και αλλεργίες.

Οι επιστήμονες της εποχής μας κατά τη διάρκεια των πειραμάτων διαπίστωσαν ότι η σύνθεση των κόκκων κριθαριού περιέχει το αντιβιοτικό Gordetsin, το οποίο αντιμετωπίζει μύκητες, συμπεριλαμβανομένης της καντιντίασης.

Ο φωσφόρος, ο οποίος είναι πολύ στα γιοτ, είναι χρήσιμος για τη διατήρηση του σωστού μεταβολισμού. Παρά το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο, με μέτρια κατανάλωση, οι κόκκοι κριθαριού συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Στη σύνθεση του προϊόντος υπάρχουν ουσίες που επιταχύνουν την κατανομή του λίπους, καθώς και το yachka εμποδίζει τη συσσώρευση νέων υποδόριων λιπαρών καταλοίπων. Επιπλέον, οι ίνες (διαλυτές φυτικές ίνες) βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών, έχουν ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.

Η τελική yachka έχει μια περιβάλλουσα επίδραση, λόγω της οποίας είναι μεταξύ των συνιστώμενων προϊόντων για άτομα με γαστρίτιδα και έλκη του πεπτικού συστήματος. Το κουάκερ και το αφέψημα του είναι χρήσιμα για τη φλεγμονή του εντέρου ή του στομάχου. Μετά τη χειρουργική επέμβαση, η κρουπιέρη θα βοηθήσει στην ανάκτηση.

Είναι καλό να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για τη θεραπεία των αγγείων, βελτιώνοντας την παροχή αίματος και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το κουάκερ κριθαριού συνιστάται να συμπεριλάβετε στο μενού των ατόμων που πάσχουν από υπέρταση, νεφρική νόσο, ουροφόρο οδό, χοληδόχο κύστη ή συκώτι. Πιάτα από yachki καλά αφαιρέστε εκδηλώσεις αλλεργιών, διάρροια. Είναι χρήσιμα για την αναιμία και την όραση.

Το κριθάρι κριθαριού ανήκει επίσης σε προϊόντα που είναι χρήσιμα για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Μειώνει τη χοληστερόλη, εμποδίζει τον σχηματισμό αρτηριοσκληρωτικών πλακών, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.

Αυτή η κρούστα έχει ευεργετική επίδραση στο ορμονικό υπόβαθρο του σώματος, ρυθμίζει με ακρίβεια το ενδοκρινικό σύστημα, βοηθά τον θυρεοειδή αδένα και τα επινεφρίδια να παράγουν τις απαραίτητες ορμόνες στο ανθρώπινο σώμα σε επαρκείς ποσότητες. Και ακόμη και με μια κακή διάθεση και κλίση προς την κατάθλιψη, η yachka είναι αυτό που λένε ο γιατρός. Η ειδική χημική σύνθεση του χυλού διεγείρει την παραγωγή ορμονών υπεύθυνων για τη βελτίωση της διάθεσης.

Πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, το yachka είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τη διατήρηση της νεολαίας του σώματος, βελτιώνοντας την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Τα αμινοξέα που περιέχονται στις πρωτεΐνες του κριθαριού συμβάλλουν στην παραγωγή κολλαγόνου στο σώμα και είναι γνωστό ότι είναι ο κύριος εχθρός των ρυτίδων, χαλάρωσης του δέρματος και χαλάρωσης του σώματος. Και όμως, σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, η yachka είναι απαραίτητη για την προστασία του σώματος από τον εκφυλισμό των κακοήθων κυττάρων.

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Κριθάρι και χυλό από αυτό για πολλούς αιώνες, ήταν τα βασικά προϊόντα στη Ρωσία. Και φυσικά, εκείνη την εποχή οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι η κατανάλωση δημητριακών βελτιώνει την υγεία. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές έχουν αναπτύξει πολλές φαρμακευτικές συνταγές βασισμένες σε yachka.

Ζωικά δημητριακά στους ανθρώπους απολαμβάνει τη δόξα ενός διουρητικού και αντιφλεγμονωδών φαρμάκων. Χρησιμοποιήθηκε για δυσκοιλιότητα, αρθρίτιδα, παχυσαρκία, ασθένειες του μαστού, αιμορροΐδες και διαβήτη. Ακόμα και σήμερα, οι βοτανολόγοι συμβουλεύουν το πόσιμο κριθάρι με έντονο βήχα και την πρόληψη της ουρολιθίασης. Προετοιμάστε ένα προϊόν από 1 κουταλιά της σούπας κουάκερ και ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας, και στη συνέχεια επιμείνουμε 5 ώρες.

Οι κόκκοι, συγκολλημένοι στο μισό έτοιμο, ήταν ακόμα τυλιγμένοι σε ένα κομμάτι ύφασμα ενώ ήταν ακόμα ζεστό και εφαρμόζονταν στο στήθος. Με αυτόν τον τρόπο, οι γιαγιάδες μας αντιμετώπισαν βήχα σε παιδιά και ενήλικες. Οι ίδιες συμπιέσεις εφαρμόστηκαν στις φλεγμονώδεις αρθρώσεις.

Οφέλη για την απώλεια βάρους

Όπως αναφέρθηκε ήδη, η χυλό κριθαριού είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο, χωρίς να κάνει σημαντικές αλλαγές στη συνήθη διατροφή. Και μπορείτε να καταφύγετε σε μια πιο ριζοσπαστική απώλεια βάρους, για μια εβδομάδα αποκλείοντας από το μενού όλα εκτός από yaks, κεφίρ, φρούτα, λαχανικά (μη αμυλώδη), φρέσκους χυμούς και τσάι. Από τα λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες διατροφής, αλλά μην κακοποιείτε αλάτι και μπαχαρικά. Αλλά ο ζυγός θα πρέπει να προετοιμάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή - χωρίς λάδι, αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Σε 900 ml ζέοντος ύδατος ρίχνουμε 500 γραμμάρια κριθαριού κριθαριού και μαγειρεύουμε σε μια παχιά συνεκτικότητα. Στη συνέχεια τυλίξτε με μια πετσέτα και αφήστε να ζεσταθεί για 40 λεπτά. Η δεύτερη επιλογή για την παρασκευή των σιτηρών για δίαιτα - με ένα θερμοσ. Στην περίπτωση αυτή, το ακατέργαστο δημητριακό και το βραστό νερό που λαμβάνεται σε αναλογία 1: 2 και επιμένουν για μια νύχτα.

Τα μενού για εβδομαδιαίες δίαιτες είναι από τη λίστα επιτρεπόμενων τροφίμων. Εδώ είναι ένα παράδειγμα φαγητού για μια μέρα: κεφίρ, μπανάνα και χυλό, που μπορούν να προσθέσουν λίγο μέλι, είναι κατάλληλα για πρωινό. Για μεσημεριανό γεύμα θα ήταν καλό να φτιάξετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, με λίγο ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού. Επιπλέον, το μενού για μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνει μερίδες κουάκερ και χορτοφαγική σούπα. Ένα πράσινο μήλο ή ένα πορτοκάλι είναι κατάλληλο ως σνακ, και για δείπνο ένα σκάφος με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.

Αυτή είναι μια πολύ ικανοποιητική διατροφή, επομένως είναι ανεκτή αρκετά εύκολα. Εν τω μεταξύ, το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Με μεγάλο υπερβολικό βάρος για μια εβδομάδα τέτοιας διατροφής, μπορείτε να χάσετε μέχρι 4 κιλά.

Μπορεί το κριθάρι να είναι επιβλαβές;

Το χυλό κριθαριού, αν καταναλώνεται σε επαρκείς μερίδες, δεν είναι ικανό να βλάψει το σώμα. Αλλά, όπως συμβαίνει με τα περισσότερα προϊόντα, υπάρχουν κάποιες προειδοποιήσεις. Και η πρώτη είναι αλλεργία. Εάν ένα άτομο αντιδρά στα δημητριακά, είναι καλύτερα να μείνετε μακριά από το χυλό κριθαριού. Δεν είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε το σώμα για αντοχή και να τον ταΐσετε με κριθάρι, αν είναι δύσκολο γι 'αυτόν χωρίς επιδείνωση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Για τέτοιες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να βρείτε ένα πιο απαλό και τρυφερό φαγητό. Και παρόλο που υπάρχουν δίαιτες κριθαριού, αλλά η καθημερινή κατανάλωση κουάκερ για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Μεγάλα τμήματα του yachku είναι επιβλαβή για τις μελλοντικές μητέρες. Στα μεταγενέστερα στάδια της εγκυμοσύνης, ορισμένες ουσίες στο χυλό μπορεί να προκαλέσουν πρόωρη εργασία.

Πώς να μαγειρέψετε

Το κουάκερ κριθαριού μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό ή γάλα. Η θερμική επεξεργασία δεν έχει ουσιαστικά καμία επίδραση στη χημική σύνθεση των δημητριακών - σε κάθε περίπτωση, παραμένει πολύ χρήσιμη για τον άνθρωπο. Αλλά μαγειρέψτε τα δημητριακά δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε yachku σύμφωνα με μια παλιά συνταγή. Είναι αλήθεια ότι αντί για σόμπες σε αστικά περιβάλλοντα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνετε πλυμένα κομμάτια κριθαριού στην κατσαρόλα (και ιδανικά σε πήλινο δοχείο), ρίχνετε ζεστό νερό πάνω από αυτό, προσθέτετε μπαχαρικά και λάδι και στείλτε το στο φούρνο. Για να μην εξαντληθεί το κουάκερ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος πριν το στείλετε στο φούρνο, μπορείτε να υποβιβάσετε λίγο στη σόμπα (όχι περισσότερο από 15 λεπτά).

Και εδώ είναι μια άλλη νόστιμη εκδοχή των yaks που μαγειρεύονται στο φούρνο. Προσθέστε μέλι, αυγά, μπαχαρικά, καρύδια, αποξηραμένα φρούτα και βούτυρο σε ήδη βρασμένο και ελαφρώς ψυγμένο χυλό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τα βάζετε σε μια μορφή που πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα καρύδια και τοποθετήστε ένα "καπάκι" από κτυπημένες πρωτεΐνες στην κορυφή. Ψήστε μέχρι τις μαγειρεμένες πρωτεΐνες.

Αν τα σχέδια είναι να προετοιμάσετε μια yachka με γάλα, τότε πριν από το μαγείρεμα τα δημητριακά θα πρέπει να είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό για 12 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κουάκερ (μισό ποτήρι ξηρών δημητριακών, πάρτε ένα ποτήρι βραστό νερό). Βράζετε για περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας μπαχαρικά για γεύση. Στο επόμενο στάδιο, προσθέστε μισό φλιτζάνι ζεστό γάλα στο κουάκερ και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο το αλμυρό όσο και το γλυκό κουάκερ από τα γιοτ. Καλύπτει καλά τα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα, τα καρύδια, καθώς και το κρέας, τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα αυγά, τα βότανα και τα μπαχαρικά.

Και τώρα καταλαβαίνετε γιατί η χυλό κριθαριού για αιώνες παρέμεινε ένας από τους πιο αγαπημένους για εκατομμύρια ανθρώπους;

http://foodandhealth.ru/krupy/yachnevaya-krupa/

Κριθάρι σιτηρών: τα οφέλη και τη βλάβη στο σώμα

Τα δημητριακά κριθαριού μπορούν δικαίως να ονομαστούν ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά δημητριακά για το ανθρώπινο σώμα, επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Αλλά βρίσκοντας ανθρώπους που προτιμούν το κουάκερ, που λένε ότι το yachka είναι το αγαπημένο τους και περιλαμβάνεται στη διατροφή τους σε συνεχή βάση, δεν είναι τόσο εύκολο. Πολλές σύγχρονες οικογένειες, που οδηγούν σε υγιεινό τρόπο ζωής, δεν γνωρίζουν σχεδόν τίποτα για τα οφέλη και τα χαρακτηριστικά αυτού του δημητριακού. Ήρθε η ώρα να διορθώσετε αυτό το ενοχλητικό λάθος και να μάθετε περισσότερα σχετικά με την κρουαζιέρα, η οποία είναι φτιαγμένη από κριθάρι.

Κόκκινο κριθάρι: τι είναι;

Οι κόκκοι κριθαριού είναι κόκκοι διαφόρων μεγεθών και σχημάτων που κατασκευάζονται από ακατέργαστους σπασμένους κόκκους κριθαριού. Οι κόκκοι κριθαριού που συλλέγονται πρώτα ταξινομούνται (καταστρέφονται, μικρούς κόκκους, απομακρύνονται οι σπόροι των ζιζανίων), καθαρίζονται από χονδροειδείς φλοιούς, μεμβράνες ανθέων και ορυκτές ακαθαρσίες και στη συνέχεια ομοιόμορφα συνθλίβονται.

Οι κόκκοι κριθαριού είναι οι πλησιέστεροι "συγγενείς" του μαργαριτάριου κριθαριού, ο οποίος επίσης κατασκευάζεται από κριθάρι, αλλά είναι επιδεκτικό στίλβωσης, εξαιτίας του οποίου χάνει ορισμένες χρήσιμες ιδιότητές του. Το Yachka, σε αντίθεση με το μαργαριτάρι κριθάρι, περιέχει περισσότερες ίνες χρήσιμες για το σώμα και έχει μια πιο λεπτή γεύση.

Σχετικά με το κριθάρι και τις ευεργετικές του ιδιότητες, οι άνθρωποι έμαθαν 14-18 χιλιάδες χρόνια πριν. Λίγο αργότερα, το κριθάρι άρχισε να κάνει κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι. Τον 15ο-18ο αιώνα, μόνο οι ευρωπαίοι αριστοκράτες και οι πλούσιες οικογένειες μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά να διακοσμήσουν το τραπέζι των διακοπών τους με χυλό κριθαριού. Οι τακτικοί πολίτες μπορούσαν μόνο να ονειρεύονται ένα τέτοιο πιάτο.

Στη Ρωσία, ξέρουν για τις ωφέλιμες ιδιότητες των σιτηρών κριθαριού για πολύ καιρό. Οι πολεμιστές που ζούσαν στη Ρωσία, μόνο αυτό το κουάκερ και έφαγαν, επειδή τους έδωσε δύναμη και βοήθησαν να νικήσουν τους πιο κακούς εχθρούς. Ο Πέτρος ο Πρώτος γνώριζε καλά αυτό, οπότε διέταξε να συμπεριληφθεί η χυλό κριθαριού στο σιτηρέσιο των στρατευμάτων του χωρίς να αποτύχει, έτσι ώστε οι στρατιώτες να είναι πάντα υγιείς και να έχουν αρκετή δύναμη για να πολεμήσουν εναντίον των εχθρών.

Χαρακτηριστικά των πλιγουριών κριθαριού, του θερμιδικού περιεχομένου και της χημικής σύνθεσης

Οι κόκκοι κριθαριού χωρίζονται όχι σε ποικιλίες, αλλά σε αριθμούς: πρώτον, δεύτερο, τρίτο. Πολύ συχνά, τα δημητριακά που έχουν διαφορετικούς αριθμούς είναι απλά αναμεμειγμένα, αλλά μερικές φορές σε καταστήματα μπορείτε να δείτε ένα μικρό ή μεγάλο τσίμπημα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δημητριακών κριθαριού είναι 32,4 θερμίδες ανά 10 γραμμάρια προϊόντος. Τυριά κριθαριού κριθαριού (χωρίς βούτυρο και γάλα) - 7,5 θερμίδες ανά 10 γραμμάρια προϊόντος.

Η χημική σύνθεση των κόκκων κριθαριού (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

• πρωτεΐνες - 10,4 g.
• υδατάνθρακες - 66,3 g.
• λίπη - 1,3 g.
• φυτικές ίνες - 8,1 g.
• νερό - 14 g.
• ίνα - 5%.
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,27 mg.
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,08 mg.
• βιταμίνη Β4 (χολίνη) - 37,8 mg.
• Βιταμίνη Β5 - 0.145 mg;
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 0,54 mg.
• Βιταμίνη B9 (φολικό οξύ) - 32 μικρογραμμάρια.
• Βιταμίνη Ε - 1,5 mg;
• βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) - 2,2 μg.
• Βιταμίνη ΡΡ - 4,7 mg;
• Νιασίνη, 2,7 mg;
• κάλιο - 205 mg.
• μαγνήσιο - 50 mg.
• ασβέστιο - 80 mg.
• νάτριο - 15 mg;
• φωσφόρου - 343 mg.
• θείο - 81 mg.
• ψευδάργυρος - 1,09 mg.
• σίδηρος 1,8 mg;
• φθόριο - 90 mcg.
• κοβάλτιο - 2,1 μg.
• σελήνιο - 37,7 mcg.
• μαγγάνιο - 0,76 mg.
• μολυβδαίνιο - 13 mcg.
• χαλκός - 370 mcg.
• ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - 0,695 g.
• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - 0,077 g.

Η χρήση δημητριακών κριθαριού για το σώμα

Τα πλιγούρια κριθαριού έχουν πολλά πλεονεκτήματα και έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ενήλικες άνδρες και γυναίκες, αλλά και για παιδιά, έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες.

Χρήσιμες ιδιότητες των δημητριακών κριθαριού για γυναίκες και άνδρες

• έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Βοηθά στην γρήγορη και αποτελεσματική απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.
• δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, βοηθά στην καταπολέμηση των αλλεργιών.
• χρήσιμο για άτομα με διαβήτη, καθώς δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• έχει μια επικάλυψη, έτσι ώστε να μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας από άνδρες και γυναίκες που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
• μειώνει τη χοληστερόλη.
• έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• περιέχει πολλά μέταλλα που επηρεάζουν θετικά την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• ευεργετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα.
• είναι χρήσιμο για την παχυσαρκία, καθώς όχι μόνο αποτρέπει τη συσσώρευση των λιπών, αλλά και εξαλείφει την απόθεσή τους, παρέχει μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• έχει διουρητικές ιδιότητες.
• χρήσιμο σε δυσκοιλιότητα και δυσπεψία.
• ενισχύει την ασυλία.
• βελτιώνει το μεταβολισμό του οργανισμού.
• κατάλληλο για άτομα που έχουν προβλήματα με τα έντερα, καθώς έχει πολλές ίνες στη σύνθεσή του.
• βοηθά στην καταπολέμηση της αρθρίτιδας.
• ιδανικό για άτομα που αναρρώνουν μετά από χειρουργικές επεμβάσεις, καθώς έχει τονωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• επιβραδύνει τη γήρανση των τοιχωμάτων των αγγείων.
• έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, καθώς περιέχει πολλά αμινοξέα.
• θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών.
• φυτική πρωτεΐνη, η οποία περιέχεται σε πλιγούρια κριθαριού, το καθιστά χρήσιμο για τους άνδρες και τις γυναίκες που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό και τους ηλικιωμένους.
• έχει μια πολύ ευχάριστη και λεπτή γεύση.

Χρήσιμες ιδιότητες των δημητριακών κριθαριού για εγκύους

Μερικοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι ορισμένες ουσίες που περιέχονται σε κόκκους κριθαριού μπορούν να προκαλέσουν πρόωρη εργασία. Αλλά οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι το yachka είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας σύσφιξης που δίνει στην αναμένουσα μητέρα ένα φορτίο ενέργειας και σφριγηλότητας που υπόκειται σε μεγάλη σωματική άσκηση από τον οργανισμό. Εάν χρησιμοποιείτε μετρίως αυτό το προϊόν, τότε δεν θα πρέπει να προκύψουν αρνητικές συνέπειες. Ένα πιάτο υγιεινής και νόστιμης χυλός κριθαριού δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται μια έγκυος γυναίκα και το αγέννητο παιδί της.

Ο σπόρος κριθαριού είναι χρήσιμος για τις έγκυες γυναίκες επειδή:

• δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.
• Κορεσμούς του σώματος με βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία.
• έχει τονωτικές ιδιότητες.
• βοηθά στη βελτίωση του ύπνου, αναζωογονεί.
• ευθυμία?
• βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα, ως εκ τούτου, βοηθά να απαλλαγούμε από το οίδημα, το οποίο επηρεάζει πολλές έγκυες γυναίκες?
• αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.

Η χρήση δημητριακών κριθαριού για παιδιά

Το δημητριακό κριθαριού είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά, καθώς:

• βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• περιέχει στη σύνθεση του φώσφορο, το οποίο βοηθά το σώμα να απορροφά το ασβέστιο ταχύτερα και καλύτερα από το σώμα του παιδιού.
• συμβάλλει στην ενεργό και κανονική ανάπτυξη του παιδιού ·
• ιδανικό για μωρά που πάσχουν από διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
• ευεργετική επίδραση επί του σχηματισμού του σκελετικού συστήματος του παιδιού.
• είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ραχίτιδων.
• ευεργετική επίδραση στην εντερική δραστηριότητα.
• βελτιώνει τα κόπρανα και βοηθά στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.
• βοηθά στη βελτίωση της όρασης.
• περιέχει στη σύνθεση της ίνας, η οποία βοηθά στην εξάλειψη των στάσιμων διεργασιών στο έντερο.
• έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά το σώμα του παιδιού να προσαρμοστεί γρήγορα στις νέες συνθήκες.
• Έχει αντισπασμωδικές, περιβάλλουσες, διουρητικές ιδιότητες που επηρεάζουν θετικά τη γενική κατάσταση του σώματος του παιδιού.

Αντενδείξεις και προφυλάξεις

Οι κόκκοι κριθαριού δεν έχουν πρακτικά καμία αντένδειξη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από ενήλικες άνδρες και γυναίκες, μέλλουσες μητέρες, παιδιά (πάνω από ενάμιση ως δύο χρόνια), ηλικιωμένους, αθλητές, άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και να καθαρίσουν το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.

Αλλά μην τρώτε σιτηρά κριθαριού κάθε μέρα, αφού όλα θα πρέπει να είναι μετριοπαθείς. Η καλύτερη επιλογή είναι 1 πλάκα χυλό κριθαριού 2-3 φορές την εβδομάδα.

Οι ειδικοί δεν προτείνουν πλούσια κριθαράκια στη διατροφή σας για άτομα των οποίων το σώμα δεν μπορεί να ανεχθεί γλουτένη (πρωτεΐνη γλουτένης). Πώς μπορώ να ξέρω αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γλουτένη; Εάν τρώτε ένα προϊόν αρτοποιίας ή χυλό δημητριακών και μετά από λίγο έχετε ένα φουσκωμένο στομάχι και διάρροια, τότε τα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνη γλουτένης στη σύνθεσή σας σίγουρα δεν είναι κατάλληλα για εσάς.

Τα άτομα που πάσχουν από σοβαρές παθήσεις του εντέρου και του στομάχου θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτούν έναν ειδικό. Μετά από ενδελεχή εξέταση, θα είναι σε θέση να πει με βεβαιότητα αν μπορείτε να προσθέσετε σιτηρά κριθαριού στη διατροφή σας.

Αν εσφαλμένα μαγειρεύετε χυλό κριθαριού, τότε δεν θα αποφέρει μόνο όφελος στο σώμα σας, αλλά μπορεί επίσης να βλάψει. Για να κάνετε χυλό χρήσιμο για το σώμα σας, είναι απαραίτητο:

• βράζουμε στο νερό.
• φάτε το πρώτο μισό της ημέρας. Οι κόκκοι κριθαριού καλώς κορεάζουν το σώμα και δίνουν μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν φάτε ένα μικρό πιάτο των σκαφών το πρωί, θα νιώσετε γεμάτοι ενέργεια και σθένος μέχρι το βράδυ.
• συμπλήρωμα με χρήσιμα αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, μούρα, φρούτα κλπ.

Το δημητριακό κριθαριού είναι ένα προϊόν που μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή όχι μόνο ενός ενήλικα, αλλά και ενός παιδιού. Εάν τρώτε κριθάρι κριθαριού σωστά και τακτικά, σύντομα θα είστε σε θέση να ξεχάσετε πολλά προβλήματα υγείας!

http://bestlavka.ru/jachnevaja-krupa-polza-i-vred/

Helperlife

Σίγουρα ο καθένας μας έχει ένα αγαπημένο κουάκερ. Οι λάτρεις των σιτηρών κριθής θα ενδιαφέρονται να μάθουν για τα οφέλη και τις ζημιές. Τι κάνει αυτά τα δημητριακά; Ποιες νόστιμες συνταγές σιτηρών υπάρχουν; Θα βρείτε σίγουρα την απάντηση σε όλα αυτά τα ερωτήματα σήμερα!

Η σύνθεση και η θερμιδική περιεκτικότητα σε δημητριακά κριθαριού - από αυτά που παράγονται

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του δημητριακού από άλλους είναι η απουσία ποικιλιών, αν και διαιρείται με αριθμούς. Συνολικά υπάρχουν τρεις αριθμοί που αναμειγνύονται μαζί. Επίσης στην πώληση μπορείτε συχνά να βρείτε μικρά και μεγάλα yachku. Πριν από τη μεταποίηση το σιτάρι ταξινομείται, καθαρίζονται από διάφορες ακαθαρσίες και σπόροι ζιζανίων αφαιρούνται. Το κριθάρι είναι φτιαγμένο από κριθάρι, ωστόσο δεν γίνεται στίλβωση και στίλβωση. Για το λόγο αυτό, η yachka είναι πολύ πιο χρήσιμη από άλλα μεταποιημένα δημητριακά, όπως το κριθάρι. Διατηρεί μια τεράστια ποσότητα ινών, βιταμινών και ωφέλιμων ιχνοστοιχείων.
Για παράδειγμα, όπως:

• Βιταμίνες της ομάδας Β, Δ, Ε, ΡΡ
• Αμινοξέα
• Ιχνοστοιχεία - πυρίτιο, χρώμιο, φθόριο, ψευδάργυρος και φώσφορος
• Αντιβακτηριακή ουσία - hordetsin

Η ενεργειακή αξία αυτού του προϊόντος είναι 324 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Από αυτά: πρωτεΐνες - 10,4 g, λίπη - 1,3 g, υδατάνθρακες - 66,3 g
Παρά το σχετικά υψηλό περιεχόμενο σε θερμίδες, το χυλό από τέτοιους κόκκους αναγνωρίζεται ως διαιτητικό προϊόν, επειδή περιέχει ίνες, οι οποίες είναι σε θέση να ομαλοποιήσουν το έργο του στομάχου και να επιταχύνουν σημαντικά τον μεταβολισμό. Επιπλέον, οι ίνες βοηθούν το σώμα στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών και προϊόντων, γεγονός που θα επηρεάσει θετικά την απώλεια βάρους.

Είναι αλήθεια ότι τα κριθή κριθαριού και κριθαριού είναι τα ίδια;

Δεδομένου ότι και τα δύο σιτηρά παρασκευάζονται από τον ίδιο κόκκο, μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ένα και το αυτό. Ωστόσο, υπάρχει κάποια διαφορά στην επεξεργασία των σιτηρών, γεγονός που προκαλεί σύγχυση σε άτομα που δεν γνωρίζουν τέτοιες αποχρώσεις. Κριθάρι κριθαριού (διαφορετικά "κριθάρι") - παράγεται με την αφαίρεση των φιλμ, και στη συνέχεια υπόκειται σε ειδική επεξεργασία. Είναι γυαλισμένο και γυαλισμένο, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τα οφέλη αυτού του προϊόντος, καθώς χάνει μια μικρή ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Από την άλλη πλευρά, η yachka δεν υπόκειται σε τέτοια επεξεργασία, πράγμα που την καθιστά πιο χρήσιμη από την κριθάρι. Οπτικά, το κριθάρι είναι μεγαλύτερο και λευκό.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των δημητριακών κριθαριού: τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Το παλαιότερο καλλιεργημένο φυτό έχει κερδίσει από καιρό δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων που νοιάζονται για την υγεία τους. Το δημητριακό κριθαριού συνιστάται να χρησιμοποιείται σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα και του γαστρεντερικού σωλήνα. Το Yachka θα βοηθήσει με την αναιμία, τη διάρροια και την παχυσαρκία, επειδή περιέχει μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ακόμη ότι τα δημητριακά κριθαριού μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Επιπλέον, είναι επίσης ένας εξαιρετικός παράγοντας κατά της γήρανσης, καθώς οι ίνες επιβραδύνουν σημαντικά τις διαδικασίες της γήρανσης των κυττάρων και επίσης διατηρούν τα μαλλιά και τα νύχια υγιή. Τα πιάτα αυτού του δημητριακού αγωνίζονται θαυμάσια με την κατάθλιψη και τις μεταβολές της διάθεσης. Οι κόκκοι κριθαριού είναι μια φυσική αντιβακτηριακή ουσία, καθώς περιέχουν το "Gordetsin", το οποίο είναι ικανό να καταπολεμήσει τον μύκητα. Το γρασίδι έχει διουρητική ιδιότητα, η απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού θα σας κάνει να νιώθετε πολύ καλύτερα αν το σώμα σας είναι επιρρεπές σε οίδημα. Θα έχει ευεργετική επίδραση ενός τέτοιου προϊόντος στην όραση, καθώς και στη θεραπεία της αρθρίτιδας. Με την τακτική χρήση κουάκερ από δημητριακά κριθαριού, σίγουρα θα νιώσετε πιο ενεργητικός και η παραγωγική ικανότητα θα αυξηθεί σημαντικά.
Είναι ενδιαφέρον. Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν το yachka για να θεραπεύσουν τα κρυολογήματα και τις παθήσεις του στομάχου. Για το λόγο αυτό, το σώμα του ασθενούς ήταν επενδεδυμένο με μια βρασμένη yachka, η οποία δείχνει πόσο πολύτιμες, περιβάλλουσες, αντισπασμωδικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος αποτιμήθηκαν. Ζημιές από αυτό το χορτάρι λίγο, αλλά εξακολουθεί να είναι διαθέσιμο. Το Yachka μπορεί να έχει αρνητική επίδραση αν η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ατομική. Γι 'αυτό, εάν μετά τη χρήση αυτού του προϊόντος παρατηρήσετε φούσκωμα ή δυσάρεστες αισθήσεις, μπορεί να έχετε δυσανεξία στη γλουτένη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν συνιστάται να τρώτε πιάτα που περιλαμβάνουν μια yachka, διαφορετικά θα οδηγήσει στην εμφάνιση μιας χρόνιας ασθένειας "κοιλιοκάκη".

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κουάκερ από δημητριακά κριθαριού

Η χρήση δημητριακών κριθαριού στον διαβήτη

Κριθάρι κριθαριού για σημείωση

Σούπα με βάση το κριθάρι: συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο και μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια εξαιρετική σούπα, αποτελούμενη από ένα κύριο συστατικό - yachka.

http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.html

Τα οφέλη και οι βλάβες του κριθαριού χυλό για το ανθρώπινο σώμα

Πολλοί ενδιαφέρονται για το τι είναι δημητριακά δημητριακών κριθαριού. Το κριθάρι κριθαριού παρασκευάζεται από θρυμματισμένο κριθάρι και είναι πολύ παρόμοιο με το γνωστό κριθάρι σε θρεπτική αξία και άλλες ιδιότητες. Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό, επειδή το χυλό κριθαριού περιέχει ένα τεράστιο σύνολο ιχνοστοιχείων και σχεδόν όλες τις βιταμίνες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.

Σε αντίθεση με το κριθάρι, για την παρασκευή του οποίου οι κόκκοι κριθαριού είναι θρυμματισμένοι και στιλβωμένοι, η διαδικασία απόκτησης σιτηρών κριθής περιορίζεται στη σύνθλιψη. Οι ταινίες λουλουδιών, οι περιττές οργανικές και ανόργανες ακαθαρσίες απομακρύνονται από την επιφάνεια του πυρήνα, αλλά κυρίως ο κόκκος παραμένει ανέπαφος και διατηρεί όλη του την ίνα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι πιστεύεται ότι το κριθάρι δίνει δύναμη και ενισχύει τη μνήμη.

Σήμερα η χυλό κριθαριού δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο το ρύζι ή το φαγόπυρο, αλλά στους προηγούμενους χρόνους χρησίμευε ως ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα εορταστικό δείπνο με ευγενείς και ευγενείς.

Τα γεγονότα από την ιστορία

Η Ασία θεωρείται η γενέτειρα των σιτηρών κριθαριού και άρχισαν να καλλιεργούν αυτή την καλλιέργεια πολύ πριν από την εποχή μας. Οι επιστήμονες έχουν βρει πρόσφατα σιτηρά κριθαριού στην Ιορδανία, η οποία έμεινε για περίπου 11 χιλιάδες χρόνια. Όλα αυτά υποδηλώνουν ότι τα οφέλη και η βλάβη του ανθρώπινου σώματος στη χρήση κριθαριού κριθαριού είναι γνωστά για πολύ καιρό και οι θετικές ιδιότητες των δημητριακών ξεπερνούν σαφώς τα μειονεκτήματά του.

Υπήρχαν φορές που ένας κόκκος κριθαριού μετρούσε το μήκος και το βάρος. Πέντε σπόροι κατά βάρος ήταν αραβικά καράτια και τρεις πυρήνες είχαν μήκος 1 ίντσας.

Οι κόκκοι κριθαριού που βρέθηκαν στο νερό, οι επιστήμονες ανακάλυψαν το gordetsin - μια ουσία με την οποία αντιμετωπίζουν τους μύκητες στο δέρμα.

Για να απαλλαγούμε από ένα κρύο, στο παρελθόν ένα ανθρώπινο σώμα ήταν καλυμμένο με βραστό κριθάρι. Λόγω των αντιφλεγμονωδών, αντισπασμωδικών και καταπραϋντικών ιδιοτήτων της κρούστας, η ασθένεια υποχώρησε.

Σύνθεση του προϊόντος

Το κριθάρι κριθαριού περιέχει πολλές ουσιώδεις ουσίες για το ανθρώπινο σώμα. Ασβέστιο (94 mg) και κάλιο (478 mg), φωσφόρος (354 mg) και σίδηρος (12 mg) υπάρχουν σε 100 g του προϊόντος. Επιπλέον, οι κόκκοι περιλαμβάνουν ιώδιο, βρώμιο, θείο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, μολυβδαίνιο και βιταμίνες: νιασίνη (PP), εργοκαλσιφερόλη (D), τοκοφερόλη (Ε), θειαμίνη (Β1), φολικό οξύ (Β9).

Πρώτα απ 'όλα, αργά εύπεπτα υδατάνθρακες, πολύ πρωτεΐνες (περισσότερο από 11%) και περίπου 7% ίνες σε μεγάλες ποσότητες σε πλιγούρια κριθαριού. Το Fiber αντιμετωπίζει τη λειτουργία καθαρισμού των εντέρων και απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα. Παρουσιάστε στο χυλό και τις διαιτητικές ίνες, λίπη, σάκχαρα.

Η θρεπτική αξία του χυλού κριθαριού για το σώμα (αν είναι μαγειρεμένο σε νερό) είναι μόνο 76 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το πιάτο κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, καθώς το προϊόν εμποδίζει τη συσσώρευση λίπους και εμποδίζει την εναπόθεσή του.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η χρήση κριθαριού κριθαριού για το σώμα δεν μπορεί να υπερκεραστεί. Είναι πολύ μαλακότερο από το κριθάρι, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δίαιτα και παιδικές τροφές. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι φθηνό. Αν εισέλθετε στο κριθάρι διατροφής κριθής, μπορείτε όχι μόνο να αποκαταστήσετε την υγεία, αλλά και να αποθηκεύσετε σημαντικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Ακολουθούν μερικές αποδείξεις για τη χρήση κριθαριού κριθαριού.

• Για τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία, εμφανίζονται κόκκοι κριθαριού, καθώς έχουν περιβάλλουσα, διουρητική και αντιφλεγμονώδη δράση. Ένα υψηλό ποσοστό χονδροειδών ινών, το οποίο είναι μέρος του κριθαριού, επιτρέπει στο προϊόν να απορροφάται καλά από το σώμα, και το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα δεν αυξάνεται.
• Κριθαράκι κριθαριού πλούσιο σε ίνες καθαρίζει το γαστρεντερικό σωλήνα, αποτρέπει τις ασθένειες του εντέρου και τη δυσκοιλιότητα. Μετά από χειρουργικές επεμβάσεις στο έντερο ή στο στομάχι, καθώς και κατά τη διάρκεια φλεγμονωδών διεργασιών, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά τα δημητριακά έχουν γενική ενίσχυση.
• Λόγω του υψηλού ποσοστού περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, η χυλό κριθαριού χρησιμοποιείται για διαιτητική διατροφή.
• Κριθαράκι χυλό κριθαριού έχει θετική επίδραση στο ενδοκρινικό και ουρογεννητικό σύστημα, βοηθώντας να απαλλαγούμε από κατάθλιψη και κακή διάθεση.
• Τα αμινοξέα που αποτελούν μέρος του πυρήνα του κριθαριού, επιταχύνουν την παραγωγή κολλαγόνου, η οποία επιβραδύνει την εμφάνιση των ρυτίδων. Οι γυναίκες που περιλαμβάνουν αυτό το πιάτο στη διατροφή τους, παρατηρούν ότι τα μαλλιά τους γίνονται πιο μεταξένια και τα νύχια ισχυρά και υγιή. Τα οφέλη του κριθαριού κριθαριού για την υγεία των γυναικών είναι προφανή.

Ένα άτομο που καταναλώνει τακτικά κριθάρι κριθαριού αισθάνεται έντονο, υγιές και ικανό σώμα, γρήγορα να χάσει βάρος. Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι η ικανότητα ελέγχου και επιστροφής στα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Κριθάρι κριθαριού για απώλεια βάρους

Το πιάτο με κόκκους κριθαριού είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να χάσετε βάρος και να χάσετε βάρος το συντομότερο δυνατόν. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του δίσκου είναι 76 kcal ανά 100 g, η οποία είναι σημαντικά χαμηλότερη από τον ίδιο δείκτη για άλλα σιτηρά. Ταυτόχρονα, το προϊόν καταπνίγει θαυμάσια την αίσθηση της πείνας, εμπλουτίζοντας το σώμα με την απαραίτητη ενέργεια και κορεσμένο με πολύτιμες πρωτεΐνες, μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Οι διατροφολόγοι ανέπτυξαν ειδικές δίαιτες κριθαριού για απώλεια βάρους. Αν ακολουθήσετε αυτή τη δίαιτα, για λίγες μέρες μπορείτε να απαλλαγείτε από 3-4 ανεπιθύμητα κιλά βάρους. Επιπλέον, θα υπάρξει μείωση του εντερικού καθαρισμού, μείωση της χοληστερόλης, το σώμα θα απελευθερωθεί από την περίσσεια υγρών και η ευημερία μας θα βελτιωθεί σημαντικά.

Η ουσία αυτής της δίαιτας είναι η χρήση κουάκερ χωρίς την προσθήκη διαφόρων λιπών και σακχάρων. Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, πλούσια προϊόντα αρτοποιίας και αλκοόλ. Κατά τη διάρκεια της διατροφής μπορείτε να φάτε φρούτα και λαχανικά, να πίνετε κεφίρ, καφέ και τσάι.

Εδώ είναι ένα κατά προσέγγιση μενού για μια μέρα με αυτή τη δίαιτα:

• κριθάρι μήλου και κεφίρ?
• άπαχο σούπα, σαλάτα λαχανικών, ένα πιάτο κουάκερ?
• φρούτα?
• χυλό, μισό φλιτζάνι ryazhenka ή κεφίρ.

Μια τέτοια διατροφή είναι ανεκτή αρκετά εύκολα, δεδομένου ότι ένα άτομο δεν αισθάνεται πείνα. Ένα μήνα αργότερα, η δίαιτα μπορεί να επαναληφθεί, αλλά στη φυσιολογική διατροφή δεν θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς η χυλό από τη διατροφή σας.

Κριθάρι κριθαριού για παιδιά

Κριθαριού κριθαριού είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά. Το προϊόν σταθεροποιεί το έργο του στομάχου και των εντέρων, ενισχύει την όραση, αυξάνει την αντοχή και την ανοσία. Εάν το παιδί δεν τρώει ψάρι και κρέας, είναι επιτακτική ανάγκη να εισαχθεί χυλό κριθαριού στη διατροφή, η οποία θα παραδώσει την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης στο σώμα των παιδιών.

Για να αποκλειστεί η πιθανότητα μιας αλλεργικής αντίδρασης στη γλουτένη που υπάρχει στο προϊόν, το χυλό πρέπει να προστεθεί στη διατροφή μετά από ενάμιση χρόνο.

Ο χρόνος μαγειρέματος για χυλό μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν οι κόκκοι θρυμματιστούν στην κατάσταση του αλεύρου σε ένα μύλο καφέ.

Κριθάρι Harmridge

Σε σύγκριση με τη χρήση κριθαριού κριθαριού, η βλάβη που μπορεί να προκαλέσει το προϊόν αυτό στην ανθρώπινη υγεία είναι πολύ μικρή και αυστηρά ατομική. Αυτό το πιάτο δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• παρουσία ατομικής δυσανεξίας στη γλουτένη ·
• σε σοβαρές γαστρεντερικές νόσους, φλεγμονή και παροξύνσεις.
• έγκυες γυναίκες, καθώς η σύνθεση των δημητριακών περιλαμβάνει ουσίες που συμβάλλουν στην πρόωρη γέννηση.

Εάν υπάρχουν σιτηρά κριθαριού από κριθάρι στη διατροφή, είναι καλύτερα να απορρίψετε πρωτεΐνες κοτόπουλου.

Εάν αποφασίσετε να πάτε σε μια διατροφή κριθής, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο, αφού μόνο ένας γιατρός θα είναι σε θέση να καθορίσει τις απαραίτητες αναλογίες και συχνότητα λήψης του προϊόντος. Διαφορετικά, αντί να απαλλαγείτε από λίγα κιλά, μπορείτε, αντίθετα, να κερδίσετε επιπλέον βάρος.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού

Προετοιμάστε το χυλό κριθαριού σε νερό ή γάλα. Σε κάθε περίπτωση, διατηρούνται όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες. Στο τελειωμένο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή βότανα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, αλάτι και ζάχαρη.

Κατά το μαγείρεμα, το κουάκερ αυξάνεται ο όγκος κατά 3 φορές, γι 'αυτό πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα με το κατάλληλο μέγεθος. Ετοιμάστε το πιάτο όχι περισσότερο από 40 λεπτά.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα με ελαφριά ψητά κομμάτια. Η απαιτούμενη ποσότητα νερού υπολογίζεται ανάλογα με τη συνοχή που θα πρέπει να είναι το χυλό κριθαριού: παχύ, μεσαίο ιξώδες ή εύθρυπτο. Στην πρώτη περίπτωση, πάρτε 1 φλιτζάνι δημητριακών 4 ποτήρια νερό, στη δεύτερη - 3 φλιτζάνια νερό, στην τρίτη - 2-2,5 ποτήρια.

Το νερό βράζει και χύνεται σε μια κατσαρόλλα με φρυγμένα δημητριακά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε με μια πετσέτα και επωάσατε για μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, λάδι και βότανα για γεύση. Πρέπει να ξέρετε ότι yachka, βράζουμε στο νερό, πιο υγιεινή από ό, τι μαγειρεμένα στο γάλα.

• Πώς να μαγειρεύετε το κουάκερ με γάλα

Η θρεπτική αξία των δημητριακών κριθαριού με το προστιθέμενο γάλα είναι ελαφρώς υψηλότερη από εκείνη που μαγειρεύεται στο νερό, αλλά συνιστάται επίσης για διαιτητική διατροφή.

Ένα ποτήρι πλυμένου δημητριακού χύνεται με νερό και εμποτίζεται για αρκετές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Πριν από την έναρξη του παρασκευάσματος, το υπόλοιπο υγρό αποστραγγίζεται και προστίθενται 2 φλιτζάνια βραστό νερό και έπειτα βράζουμε για 5 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας στο δοχείο. βράζουμε το γάλα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Το χυλό κριθαριού θα καταστεί ιξώδες και ιξώδες.

• Μαγείρεμα σε ένα πολυμεταβλητό

Ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος είναι να μαγειρεύετε το χυλό κριθαριού σε μια βραδεία κουζίνα. Για να αποκτήσετε ένα πιάτο διατροφής, το πλυμένο δημητριακό χύνεται σε ένα μπολ, ανάλογα με τις αναλογίες, χύνεται με νερό, προστίθενται μπαχαρικά και μαγειρεύονται για 10 λεπτά.

Η παρουσία στο κουάκερ κριθαριού τεράστιων ποσοτήτων θρεπτικών συστατικών και ελάχιστης βλάβης καθιστά αυτό το πιάτο απαραίτητο στη διατροφή ενός ενεργού ατόμου.

http://polzateevo.ru/krupy/kasha-yachnevaya.html

Κριθάρι κριθαριού

Οι κόκκοι κριθαριού είναι ακατέργαστα κομμάτια πυρήνα κριθαριού. Αντιπροσωπεύει θρυμματισμένους κόκκους κριθαριού διαφόρων μορφών, ελευθερωμένους από φιλμ ανθέων. Τα πλιγούρια κριθαριού, σε αντίθεση με το μαργαριτάρι κριθάρι, γίνονται χωρίς λείανση και στίλβωση, έτσι υπάρχουν περισσότερες ίνες μέσα σε αυτό. Οι κόκκοι κριθαριού δεν χωρίζονται σε ποικιλίες. Ανάλογα με το μέγεθος των σιτηρών, τα πλιγούρια κριθαριού χωρίζονται σε τρεις αριθμούς: № 1, 2, 3. Συνήθως πωλείται μίγμα δημητριακών όλων των αριθμών. Κατά την προετοιμασία για την επεξεργασία, ο κόκκος καθαρίζεται από οργανικές και ανόργανες ακαθαρσίες, σπόρους ζιζανίων, ελαττωματικούς και μικρούς σπόρους της κύριας καλλιέργειας.

Το κριθάρι είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά και ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών.

Όπως το σιτάρι, καλλιεργήθηκε στην εποχή της νεολιθικής επανάστασης στη Μέση Ανατολή τουλάχιστον πριν από 10 χιλιάδες χρόνια.

Το άγριο κριθάρι αναπτύσσεται σε μεγάλη έκταση από την Κρήτη και τη Βόρεια Αφρική στα δυτικά έως τα βουνά του Θιβέτ στα ανατολικά. Τα αρχαιότερα δείγματα πολιτιστικής κριθής βρίσκονται στη Συρία και ανήκουν σε έναν από τους παλαιότερους νεολιθικούς πολιτισμούς της προκεραμικής περιόδου. Βρίσκεται επίσης στους πιο αρχαίους αιγυπτιακούς τάφους και στα ερείπια δομών λίμνης (δηλαδή στις πέτρινες και χάλκινες περιόδους). Σύμφωνα με πολλά ιστορικά μνημεία, μπορεί κανείς να κρίνει την ευρεία διανομή κριθαριού στο απομακρυσμένο χρόνο.

Σπόροι κριθαριού θερμίδας

Ο κόκκος του κριθαριού είναι αρκετά θρεπτικός. Εκείνοι που ενδιαφέρονται για το σώμα τους θα πρέπει να εξετάσουν προσεκτικά το ζήτημα της χρήσης τους και να τρώνε χυλό όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. 100 γρ. ξηρό προϊόν περιέχει 313 kcal, και η ενεργειακή αξία του βρασμένου κριθαριού κριθαριού - μόνο 76 kcal.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες των δημητριακών κριθαριού

Ο κόκκος κριθαριού περιέχει βιταμίνη Α, σχεδόν όλες τις βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες D, E, PP.

Η σύνθεση του κριθαριού περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα ιχνοστοιχείων. Πρώτα απ 'όλα, ο φωσφόρος, ο οποίος είναι απαραίτητος για τον φυσιολογικό μεταβολισμό στο σώμα, καθώς και για την πλήρη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Εκτός από τις βιολογικά σημαντικές ποσότητες: πυρίτιο, χρώμιο, φθόριο, βόριο, ψευδάργυρο.

Κριθάρι, ο πρωταθλητής στο φυσικό περιεχόμενο ασβεστίου, καλίου, μαγγανίου και σιδήρου. Ως εκ τούτου, οι ηλικιωμένοι χρειάζονται κριθάρι πιο χρήσιμο και πιο χρήσιμο από οποιοδήποτε φάρμακο. Ο χαλκός, το νικέλιο, το μολυβδαίνιο, το μαγνήσιο, το ιώδιο, το βρώμιο, το κοβάλτιο, το στροντίου κλπ. Είναι επίσης μέρος του πυρήνα του κριθαριού. Το σιτάρι 5-6% κριθαριού αποτελείται από ίνες, που είναι απαραίτητες για το στομάχι και τα έντερα. Το Fiber ομαλοποιεί την πέψη και απομακρύνει όλα τα επιβλαβή προϊόντα αποσύνθεσης από το σώμα.

Το κριθάρι περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη, η οποία σε θρεπτική αξία είναι ανώτερη από το σιτάρι. Η φυτική πρωτεΐνη, σε αντίθεση με ένα ζώο, απορροφάται από το σώμα μας σχεδόν κατά 100%.

Ο κόκκος κριθαριού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και καλή γεύση. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι συμβουλεύουν πιο συχνά να χρησιμοποιούν χυλό κριθαριού και σούπες με την προσθήκη δημητριακών κριθαριού στους υπέρβαρους ανθρώπους, καθώς και με εντερικές ασθένειες που συνοδεύονται από δυσκοιλιότητα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, το χυλό κριθαριού είναι πολύ μεγαλύτερο από ό, τι απορροφάται από άλλα δημητριακά, χωρίς να αυξάνεται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα ενός ασθενούς με διαβήτη και δημιουργεί μια μακροχρόνια αίσθηση κορεσμού που συμβάλλει στην εξάλειψη του υπερβολικού βάρους.

Ο σπόρος κριθαριού περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, επομένως περιλαμβάνεται στη διατροφή των διαιτητικών δίαιτες με υπέρβαρα, μεταβολικές διαταραχές και ενδοκρινικές παθήσεις.

Το κουάκερ κριθαριού βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, καθαρίζει το γαστρεντερικό σωλήνα.

Κριθάρι και δημητριακά από αυτήν χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Μετά από όλα, το ζωμό τους έχει μαλακτικές, περιβάλλει, αντισπασμωδικές, αντιφλεγμονώδεις και τονωτικές ιδιότητες. Το κριθάρι χρησιμοποιείται στη θεραπεία του διαβήτη, της όρασης, των ασθενειών των νεφρών, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του ουροποιητικού συστήματος, καθώς και στις γαστρεντερικές παθήσεις. Ανακουφίζει από τον πόνο στην αρθρίτιδα, συμπεριλαμβανομένου του ρευματισμού.

Το κριθάρι ζωμού έχει μαλακτικό, περιβάλλει, αντισπασμωδικό, αντιφλεγμονώδες, διουρητικό αποτέλεσμα. Με τη βοήθεια κριθαριού, αντιμετωπίστηκαν ασθένειες των μαστικών αδένων, απελευθερώθηκαν από δυσκοιλιότητα και παχυσαρκία, βήχα και κρυολογήματα - καλύφθηκαν με ζεστό ημικατεργασμένο κριθάρι. Είναι επίσης πολύ καλό για τη θεραπεία του διαβήτη, της αρθρίτιδας, είναι χρήσιμο σε μειωμένη όραση, χρησιμοποιείται σε παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του ουροποιητικού συστήματος, των αιμορροΐδων.

Το κριθάρι χρησιμοποιείται επίσης ως ενισχυτικό μέσο στην μετεγχειρητική περίοδο σε περίπτωση φλεγμονωδών ασθενειών του στομάχου και των εντέρων. Και επίσης το μαργαριτάρι κριθάρι είναι πρωτοπόρος στην ποσότητα της γλουτένης που περιέχει πρωτεΐνη, την ίδια βλέννα πρωτεΐνης-αμύλου, η οποία είναι απαραίτητη για τις διαιτητικές σούπες και τα δημητριακά.

Επικίνδυνες ιδιότητες των κόκκων κριθαριού

Κριθάρι κριθαριού δεν θα προκαλέσει βλάβη με το φαγητό του όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, οι άνθρωποι που είναι συνηθισμένοι να τρώνε το κουάκερ κάθε μέρα, αντί να αναλαμβάνουν τον κίνδυνο, κερδίζουν επιπλέον κιλά και ως εκ τούτου, μια σειρά σχετικών ασθενειών, όπως ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις κλπ. Επίσης, το προϊόν αντενδείκνυται για άτομα με ατομική δυσανεξία, επιδεινούμενες χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, όταν ένα άτομο πρέπει να προσκολληθεί σε μια συγκεκριμένη δίαιτα. Τα πλιγούρια κριθαριού δεν συνιστώνται για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη - μια συγγενή χρόνια ασθένεια, στην οποία το σώμα δεν διαλύει εντελώς τη γλουτένη (πρωτεΐνη γλουτένης).

Νόστιμο κρέας σε έναν έμπορο μπορεί να μαγειρευτεί με κριθάρι. Μάθετε τη συνταγή από το βίντεο.

http://edaplus.info/produce/barley.html

Κόκκινο κριθάρι: πώς να μαγειρεύετε το πιο υγιεινό κουάκερ

Τα πλιγούρια κριθαριού είναι φτηνά και όχι τόσο ευδιάκριτα όπως το φαγόπυρο και το ρύζι. Αλλά η εμφάνιση είναι παραπλανητική. Σήμερα, κάτω από την προσοχή μας χυλό κριθαριού - βλάβη και το όφελος του προϊόντος, καθώς και τις μεθόδους μαγειρέματος.

Σύνθεση και θερμίδες

Μιλώντας για τα οφέλη του κριθαριού κριθαριού για το σώμα, είναι απαραίτητο πρώτα να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία:

• φωσφόρο - τουλάχιστον 354 mg / 100 g ·
• κάλιο - περισσότερο από 450 mg / 100 g.
• σίδηρος - περίπου 10 mg / 100 g.
• ασβέστιο - 90 mg / 100 g.
• πυριτίου ·
• μαγνήσιο.
• ιώδιο.
• βρώμιο;
• βιταμίνες "Α", "Ε", "ΡΡ", "Β", "Δ".
• πρωτεΐνη.
• λιπαρά;
• υδατάνθρακες ·
• κυτταρίνη.

Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν την yachka ενώ χάνουν βάρος. Το Croup, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - περίπου 75 kcal, αποτελεί ιδανικό φαγητό κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Τα οφέλη

Κριθάρι κριθαριού, σχετικά με το όφελος και τη βλάβη που κάθε υποστηρικτής μιας υγιεινής διατροφής γνωρίζει, πρέπει να είναι στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου. Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, περιέχει αμινοξέα που δεν συντίθενται από το σώμα - βαλίνη, αργενίνη και τρυπτοφάνη.

Η αξία του προϊόντος εξαρτάται από το κλάσμα άλεσης. Όσο μικρότεροι είναι οι κόκκοι, τόσο μεγαλύτερα είναι τα οφέλη.

Αύξηση της ατρωσίας

Η εξασθενημένη άμυνα του σώματος μπορεί να ενισχυθεί με τη χρήση yachki 2 φορές την εβδομάδα. Οι θρυμματισμένοι κόκκοι στη σύνθεση τους έχουν μια ειδική υψηλή μοριακή πρωτεΐνη, έναν ανοσορυθμιστή - βήτα-γλυκάνη. Έχει θετική επίδραση στα λεμφοκύτταρα που ευθύνονται για την "αμυντική" αντίδραση σε ξένες ουσίες.

Διατήρηση της νεότητας των τοίχων των αγγείων

Τροφές κριθαριού κριθαριού, τα οφέλη και τις βλάβες για την πέψη και τη διατήρηση του αριθμού - δεν είναι όλα τα οφέλη των σιτηρών. Η βιταμίνη P που περιέχεται σε αυτήν είναι μια αξιόπιστη προστασία για τριχοειδή αγγεία. Αυξάνει την αντοχή και την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, λόγω της συντήρησης του υαλουρονικού οξέος.

Διατροφή του εγκεφάλου

Η κύρια πηγή ζωτικότητας για το νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο είναι το μαγνήσιο. Είναι αυτός που προστατεύει το σώμα από το στρες, διατηρώντας τις νευρικές ίνες. Η αυξημένη περιεκτικότητα αυτού του ιχνοστοιχείου στο κούμπωμα σας επιτρέπει να προστατεύετε και να κορεάζετε τον ανθρώπινο εγκέφαλο.

Κανονικοποίηση του ενδοκρινικού συστήματος

Γνωρίζοντας τι αποτελείται από κριθάρι δημητριακών, η χρήση του προϊόντος για τον θυρεοειδή γίνεται αναμφισβήτητη. Το κριθάρι περιέχει σελήνιο, το οποίο είναι δύσκολο να βρεθεί σε άλλα τρόφιμα, αλλά είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα.

Καθώς απορροφάται αργά η λαβίδα, η ενέργεια απελευθερώνεται σε μέτριες ποσότητες. Όλα τα ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων, εισέρχονται στο αίμα σε μικρές ποσότητες. Ως εκ τούτου, το θρυμματισμένο κριθάρι είναι ένα από τα προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν από ασθενείς με διαβήτη.

Κανονικοποίηση της πεπτικής οδού

Οι φυτικές ίνες από σιτηρά κριθαριού είναι μάλλον χονδροειδείς. Δεν επηρεάζονται από τα ένζυμα στο στομάχι, οπότε η κρούστα εισέρχεται στο έντερο στην αρχική του μορφή. Εκεί, οι ίνες διογκώνονται και, κινώντας κατά μήκος του εντέρου, το καθαρίζουν από τις τοξίνες, επιταχύνοντας ταυτόχρονα τις συσπάσεις των μυών.

Ενισχύστε τα νύχια, το δέρμα και τα μαλλιά

Στην κρούστα, όλα τα μακρο-και μικροστοιχεία βρίσκονται σε αρμονική αναλογία. Ως εκ τούτου, απορροφώνται εύκολα από το σώμα, έχοντας θετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος. Οι σύγχρονοι κοσμητολόγοι και συνάδελφοι υγιεινών τροφών συνιστούν να συμπεριληφθεί η κριθάρι στη διατροφή τους.

Μην ξεχάσετε τα άλλα οφέλη των σιτηρών:

• υποαλλεργικό;
• πλούσια σε πρωτεΐνες.
• βοηθάει στη δυσκοιλιότητα, ειδικά στον μετά τον τοκετό χρόνο και τη γαλουχία.
• Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και ενδείκνυται για την ανάπτυξη αρθρίτιδας.

Οι θρυμματισμένοι κόκκοι κριθαριού είναι σίγουρα χρήσιμοι και το κόστος των σιτηρών δεν θα χτυπηθεί στον οικογενειακό προϋπολογισμό. Αλλά μην κάνετε τα πιάτα από αυτό έναν καθημερινό επισκέπτη στο τραπέζι. Σε όλα όσα πρέπει να συμμορφωθείτε με το μέτρο. Βέλτιστη χρήση yachku - 3 φορές την εβδομάδα. Αυτός ο αριθμός περιλαμβάνει όχι μόνο τα σιτηρά, αλλά και τα προϊόντα αρτοποιίας.

Επίσης, το κουάκερ που μαγειρεύεται στο γάλα, είναι ήδη μακριά από το να είναι ένα διαιτητικό προϊόν, οπότε η καθημερινή κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Βέλτιστα, υπάρχουν σιτηρά βρασμένα σε νερό και καρυκεύματα με φυτικά έλαια.

Οι ακόλουθοι παράγοντες χρησιμεύουν επίσης ως αντενδείξεις για χρήση:

• δυσανεξία στη γλουτένη, πρωτεΐνη γλουτένης, η οποία μπορεί να προκαλέσει διάρροια και φούσκωμα.
• εντερική φλεγμονή ·
• ηλικία παιδιών έως 3 ετών.
• προβλήματα του καρκίνου στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Πώς να μαγειρέψετε;

Για να επιτύχετε μια ευχάριστη γεύση, χωρίς να καταστρέψετε τις ευεργετικές ουσίες, μπορείτε μόνο με την ικανότητα να προετοιμάσετε σωστά τα δημητριακά. Μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα, σούπες, μαγειρεμένο κουάκερ και kulesh.

Η διαδικασία μαγειρέματος χυλό αρχίζει με τη μέτρηση της απαιτούμενης ποσότητας των σιτηρών. Και εξαρτάται από τη συνέπεια του πιάτου:

• εύθραυστα (το πιο χρήσιμο για τα έντερα) - για ένα ποτήρι σκαφών θα πρέπει να πάρετε 2 ποτήρια νερό, να μαγειρέψετε για 15 λεπτά, αφήστε το να βρασταθεί.
• παχύρρευστο - ένα ποτήρι δημητριακών για 4 ποτήρια νερό, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
• ημι-ιξώδες - αναλογία 1/3, χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Πριν βράσει το κεφτεδάκι, αξίζει λίγο τηγανίζουμε χωρίς να προσθέτουμε λάδια. Το νερό πρέπει να προστεθεί ήδη βρασμένο.

Αλάτι, λάδι, μπαχαρικά, λαχανικά - όλα προστίθενται στη γεύση. Οι πράσινοι πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Οι χρήσιμες ιδιότητες των δημητριακών είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Σήμερα, οι διατροφολόγοι και οι άνθρωποι που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, δίνουν την προτίμησή τους σε αυτούς.

Οι κόκκοι κριθαριού είναι μια αποθήκη βιταμινών που χρειάζεται ένα σύγχρονο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να το αποκλείσετε από τη διατροφή σας μόνο λόγω της εξωτερικής εμφάνισης.

Η ανθρώπινη υγεία εξαρτάται πλήρως από αυτό που τρώει. Η τακτική και σωστή κατανάλωση της yachki θα σας βοηθήσει να την κρατήσετε για πολλά χρόνια.

Ο συγγραφέας: Zhanna Karpunina,
ειδικά για το Mama66.ru

http://mama66.ru/eda/yachnevaya-krupa

Κριθάρι κριθαριού - χρήσιμες ιδιότητες και ενδιαφέροντα γεγονότα

Ο σπόρος κριθαριού είναι μια πηγή βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα. Έχει υψηλή θρεπτική αξία και χωνεύεται γρήγορα.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στην κρούστα, οι ενδοκρινολόγοι συμβουλεύουν τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη να το τρώνε σε μικρές μερίδες.

Yachka - τι είναι αυτά τα δημητριακά;

Το κριθάρι συχνά συγχέεται με το κριθάρι, επειδή και τα δύο αυτά σιτηρά προέρχονται από κριθάρι. Η διαφορά είναι ότι οι κόκκοι κριθαριού παρασκευάζονται με θρυμματισμό του πυρήνα του κριθαριού και του μαργαριτάρι κριθαριού με το λείανση.

Κατά τη διαδικασία σύνθλιψης, στο προϊόν διατηρούνται περισσότερες ίνες και το κούμπωμα καθαρίζεται περισσότερο από τις μεμβράνες ανθέων και τυχόν ακαθαρσίες.

Ως εκ τούτου, yachka θεωρείται πιο νόστιμο και χρήσιμο από κριθάρι. Δεν υποδιαιρείται σε ποικιλίες, αλλά ταξινομείται ανάλογα με το μέγεθος των θρυμματισμένων στοιχείων - Νο. 1, Νο. 2 ή Νο. 3.

Το κριθάρι ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών και είναι από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα φυτά. Για πρώτη φορά καλλιεργήθηκε στη Μέση Ανατολή πριν από περίπου 10.000 χρόνια. Στη φύση, το κριθάρι στην άγρια ​​φύση μεγαλώνει στην Κεντρική Ασία, στον Καύκασο, στην Τουρκία και στη Συρία. Πρόκειται για ένα πολύ ανεπιτήδευτο φυτό με υψηλό ποσοστό ωρίμανσης.

Στη χώρα μας, πριν από μόλις 100 χρόνια, πιάτα από αυτά τα δημητριακά θεωρούνταν εορταστικά. Δεν υπάρχει ούτε μια ουσιαστική γιορτή στην οικογένεια γαιοκτημόνων ή καλοπροαίρετων αγροτών που θα μπορούσαν να κάνουν χωρίς χυλό κριθαριού.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το κριθάρι ήταν εξαιρετικά δημοφιλές από την αρχαιότητα μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα και θεωρήθηκε ως ένα πολύ ακριβό και υψηλής ποιότητας προϊόν. Σήμερα, η γιάτκα είναι αξέχαστα ξεχασμένη και το ρύζι και το φαγόπυρο πήραν τη θέση της.

Δεδομένου ότι yachka κράτησε το προβάδισμα για πολλούς αιώνες, πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα είναι γνωστά γι 'αυτήν:

1. Αυτό το χυλό σερβίρεται σε προσκεκλημένους ευγενείς κατά τη διάρκεια της επίσημης εγκατάλειψης του Τσάρου Νικολάου Β '.
2. Η λέξη κριθάρι χρησιμοποιήθηκε 20 φορές στη Βίβλο και αναφέρθηκε στην Οδύσσεια του Ομήρου.
3. Το κύριο πιάτο των ρωμαϊκών μονομάχων ήταν το χυλό κριθαριού, τεκμηριώθηκε ότι οι αρχαίοι μαχητές ονομάζονταν «άντρες κριθαριού».
4. Πριν από την εμφάνιση σύγχρονων συστημάτων μέτρησης, χρησιμοποιήθηκαν κόκκοι κριθαριού για να δηλώσουν βάρος και μήκος. Τρεις κόκκοι ήταν ίσοι με 1 ίντσα, και πέντε κόκκοι ζύγιζαν 1 αραβικό καράτι.
5. Σπόροι κριθαριού βρέθηκαν σε αιγυπτιακούς τάφους.
6. Στη σύγχρονη εποχή, οι αρχαιολόγοι βρήκαν ένα κόκκο κριθαριού ηλικίας 10.700 ετών, το οποίο το βάζει ταυτόχρονα με το παλαιότερο σιτάρι δημητριακών.
7. Σήμερα, το κριθάρι είναι η τέταρτη μεγαλύτερη καλλιεργούμενη έκταση μεταξύ των σιτηρών.
8. Πιστεύεται ότι η μπύρα κριθαριού είναι το παλαιότερο αλκοολούχο ποτό.

Βίντεο βίντεο σχετικά με τα οφέλη των δημητριακών κριθαριού:

Βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και θερμίδες

Το κριθή αξίζει να θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα δημητριακά. Περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Περίπου το 7% είναι χονδροειδείς ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την πέψη. Το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η φυτική πρωτεΐνη που περιέχεται στο σώμα απορροφάται σχεδόν 100%.

Διατροφική αξία 100 g:

• λίπη - 1,3 g.
• πρωτεΐνες - 10 g.
• υδατάνθρακες - 65,7 g.
• νερό - 14 g.
• ίνα -13 g.
• τέφρα - 1,2 g

Η θερμιδική αξία του προϊόντος υπερβαίνει την απόδοση του σιταριού - 320 θερμίδες.

Πίνακας χρήσιμων ουσιών στο προϊόν (ανά 100 g):

Χρήσιμες ιδιότητες

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν σιτηρά κριθαριού ως φυσικό φάρμακο για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και διάφορες παθήσεις του κρυολογήματος. Το Yachka χρησιμοποιήθηκε για να ανακουφίσει τους σπασμούς και να θεραπεύσει τις φλεγμονές.

Ο αρχαίος φιλόσοφος Avicena υποστήριξε ότι η τακτική χρήση του χυλού βοηθά στην απαλλαγή του σώματος από τις τοξίνες και τις τοξίνες, καθώς και στην πρόληψη αλλεργιών.

Yachku, σε αντίθεση με το μαργαριτάρι κριθάρι και πολλά άλλα δημητριακά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μωρό και τη διατροφή. Η τακτική κατανάλωση θα συμβάλει στην ενίσχυση του σώματος και στη σημαντική μείωση του κόστους των τροφίμων.

Τα πλιγούρια κριθαριού έχουν πολλές ωφέλιμες ιδιότητες:

1. Αντιφλεγμονώδη και αντισπασμωδικά.
2. Το κουάκερ επιταχύνει την αποικοδόμηση των λιπών και αντιστέκεται στην εμφάνιση νέων υποδόριων καταθέσεων.
3. Το Yachka περιλαμβάνει στη σύνθεσή του μια ποικιλία από ωφέλιμες βιταμίνες και μέταλλα.
4. Η παρουσία ευεργετικής πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα.
5. Περιέχει φυσικό αντιβιοτικό Gordetsin, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και αντιμετωπίζει τον μύκητα του δέρματος.
6. Το κουάκερ έχει μια επικάλυψη που επηρεάζει θετικά τα έντερα.
7. Το νήμα μπορεί να είναι ειδικά προετοιμασμένο και να χρησιμοποιείται ως παιδικό ή διατροφικό φαγητό.
8. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο, με τη σειρά του, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
9. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Το αφέψημα του κριθαριού χρησιμοποιείται για την ανακούφιση του αρθριτικού πόνου.
10. Βελτιώνει την όραση και αποκαθιστά τον αμφιβληστροειδή χιτώνα.
11. Υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Εξαιτίας αυτού, το προϊόν είναι χρήσιμο για άτομα που είναι υπέρβαρα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών και στην ομαλοποίηση της πέψης.
12. Έχει τονωτικό αποτέλεσμα και βελτιώνει επίσης το έργο των ουρογεννητικών και ενδοκρινικών συστημάτων.
13. Η κατανάλωση yachki είναι ένα προληπτικό μέτρο κατά της εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων.
14. Βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη.
15. Το κουάκερ προορίζεται για άτομα με υπέρταση και ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, του ουροποιητικού συστήματος και της χοληδόχου κύστης.
16. Το προϊόν παρουσιάζει ιδιότητες που ενυπάρχουν στα αντικαταθλιπτικά - βοηθά στη βελτίωση της συναισθηματικής κατάστασης και στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης.
17. Έχει θετικό αποτέλεσμα και αποκαθιστά την αρσενική δύναμη.
18. Η χρήση του χυλού επηρεάζει ευνοϊκά τα αγγεία, βελτιώνοντας έτσι την κυκλοφορία του αίματος.
19. Το κύτταρο περιέχει την ουσία λυσίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την σωστή παραγωγή κολλαγόνου. Βοηθά στην ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών, ενώ επίσης εξομαλύνει τις ρυτίδες και αντιστέκεται στην εμφάνισή τους.

Βίντεο από τον Δρ. Malysheva για τα πλιγούρια κριθαριού:

Ποιος δεν μπορεί να κριθάρι κριθαριού;

Η χρήση κριθαριού κριθαριού σε λογικές ποσότητες δεν θα βλάψει το σώμα. Αντενδείκνυται για τη χρήση των σκαφών είναι η παρουσία κοιλιοκάκης, μιας ασθένειας στην οποία ο οργανισμός δεν επεξεργάζεται πλήρως την πρωτεΐνη της γλουτένης.

Συνιστάται η διακοπή της κατάποσης των δημητριακών κριθαριού όταν εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις. Σε περίπτωση διαταραχής του γαστρεντερικού σωλήνα, υπάρχει ένα προϊόν μόνο μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό.

Η συχνή χρήση μεγάλων ποσοτήτων χυλού κριθαριού μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία. Επίσης, η προετοιμασία των σκαφών όχι στο νερό, αλλά στο γάλα ή την κρέμα μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση επιπλέον κιλών. Η αύξηση βάρους οφείλεται στην υψηλή θρεπτική αξία του προϊόντος, έτσι ώστε να μην συμβεί αυτό, τα δημητριακά κριθαριού θα πρέπει να καταναλώνονται όχι περισσότερο από 3 έως 4 φορές την εβδομάδα.

Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε μεγάλες ποσότητες γιοτ. Στην ύστερη εγκυμοσύνη, οι ουσίες που συνθέτουν τα δημητριακά μπορεί να προκαλέσουν πρόωρη γέννηση.

Οι γιατροί συμβουλεύουν με προσοχή να τρώνε χυλό κριθαριού με διαβήτη. Ποιος είναι ο ρυθμός κατανάλωσης yca στον διαβήτη τύπου 2; Ο γλυκαιμικός δείκτης των δημητριακών είναι 50. Πρόκειται για μια μέση τιμή, που σημαίνει ότι ένα άτομο με διαβήτη δεν μπορεί να αντέξει περισσότερο από 2-3 φορές την ημέρα χυλό.

Κανόνες επιλογής και αποθήκευσης

Για να επιλέξετε υψηλής ποιότητας δημητριακά και να τα αποθηκεύσετε σωστά, πρέπει να γνωρίζετε τις ακόλουθες πληροφορίες:

1. Η κρουαζιέρα δεν πρέπει να περιέχει σκούρους κόκκους, συσκευασμένα κομμάτια, σκουλήκια ή συντρίμμια. Αυτό επηρεάζει τη διάρκεια ζωής και τη γεύση του προϊόντος.
2. Πριν από την αγορά, θα πρέπει να μυρίσετε το yachka, αν η μυρωδιά είναι ετερογενής ή ασυνήθιστη για την κρούστα - το προϊόν πιθανότατα καταστρέφεται.
3. Είναι προτιμότερο να αγοράσετε σιτηρά κριθαριού με πιο πρόσφατη ημερομηνία παραγωγής.
4. Κρατήστε την ανάγκη γιαγιά σε ένα σκοτεινό μέρος όπου δεν υπάρχει υγρασία και οσμές. Θα ήταν ιδανικό να μετατοπιστούν τα δημητριακά από τη συσκευασία σε γυάλινο βάζο με καπάκι.
5. Μη φυλάσσετε τα δημητριακά για περισσότερο από δύο χρόνια, όπως μπορεί να είναι το mole και άλλα έντομα.

http://diabethelp.guru/pitanie/produkty/yachka.html