Η προστιθέμενη ζάχαρη μπορεί να είναι το πιο επιβλαβές συστατικό στη διατροφή ενός σύγχρονου ατόμου. Για το λόγο αυτό, διάφορα γλυκαντικά, όπως η ξυλιτόλη, γίνονται όλο και πιο δημοφιλή.

Η ξυλιτόλη μοιάζει με τη ζάχαρη σε εμφάνιση και γεύση, αλλά έχει λιγότερες θερμίδες και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι έχει διάφορες σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της οδοντικής υγείας.

Αυτό το άρθρο περιγράφει τι είναι η ξυλιτόλη, τα οφέλη της και τη δυνητική βλάβη της υγείας.

Xylitol - τι είναι, τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα των γυναικών και των ανδρών

Τι είναι ξυλιτόλη;

Η ξυλιτόλη είναι αλκοόλη σακχάρου.

Χημικά, οι αλκοόλες σακχάρου συνδυάζουν μόρια σακχάρων και μόρια αλκοόλης. Η δομή τους επιτρέπει να διεγείρουν γλυκά γεύση στη γλώσσα σας.

Η ξυλιτόλη είναι παρούσα σε μικρές ποσότητες σε πολλά φρούτα και λαχανικά και επομένως θεωρείται φυσική. Το ανθρώπινο σώμα παράγει ακόμη και μια μικρή ποσότητα αυτού μέσω του φυσιολογικού μεταβολισμού.

Είναι ένα συνηθισμένο συστατικό στην τσίχλα χωρίς ζάχαρη, καραμέλα, διαβητικά προϊόντα και προϊόντα στοματικής φροντίδας.

Η ξυλιτόλη έχει την ίδια γλυκύτητα με την κανονική ζάχαρη, αλλά περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες:

• Επιτραπέζια ζάχαρη: 4 kcal ανά γραμμάριο.
• Ξυλιτόλη: 2,4 kcal ανά γραμμάριο.

Η ξυλιτόλη που αγοράζεται στα καταστήματα μοιάζει με λευκή κρυσταλλική σκόνη.

Δεδομένου ότι η ξυλιτόλη είναι καθαρισμένο γλυκαντικό, δεν περιέχει βιταμίνες, μέταλλα ή πρωτεΐνες. Επομένως, περιέχει μόνο κενές θερμίδες.

Η ξυλιτόλη λαμβάνεται από δέντρα, όπως η σημύδα ή από φυτικές ίνες που ονομάζονται ξυλάνη (1).

Παρά το γεγονός ότι οι αλκοόλες σακχάρων είναι τεχνικά υδατάνθρακες, οι περισσότεροι από αυτούς δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επομένως δεν θεωρούνται καθαροί υδατάνθρακες, γεγονός που τα καθιστά δημοφιλή υποκατάστατα ζάχαρης σε προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (2).

Αν και η λέξη "αλκοόλ" είναι μέρος του ονόματός τους, δεν είναι το ίδιο αλκοόλ που σας κάνει να σας κατατρώει. Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι ασφαλείς για άτομα με εξάρτηση από το αλκοόλ.

Περίληψη:

Η ξυλιτόλη είναι αλκοόλη σακχάρων που απαντάται φυσικά σε μερικά φυτά. Αν και η ξυλιτόλη είναι παρόμοια με τη ζάχαρη σε εμφάνιση και γεύση, περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες.

Ξυλιτόλη και σάκχαρο αίματος

Μια από τις αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν πρόσθετα ζάχαρα και σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι ότι μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τα επίπεδα ινσουλίνης.

Λόγω των υψηλών επιπέδων φρουκτόζης, αυτό μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη και σε πολλά μεταβολικά προβλήματα όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες (3, 4).

Ωστόσο, η ξυλιτόλη δεν περιέχει φρουκτόζη και έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και στην ινσουλίνη (2,5).

Συνεπώς, καμία από τις βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης δεν ισχύει για την ξυλιτόλη.

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) της ξυλιτόλης (ένας δείκτης για το πόσο γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα) είναι μόνο 7, ενώ ο δείκτης GI της ζάχαρης είναι 60-70 (6).

Μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως γλυκαντικό για την απώλεια βάρους, επειδή περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη.

Για άτομα με διαβήτη, prediabetes, παχυσαρκία ή άλλα μεταβολικά προβλήματα, η ξυλιτόλη είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.

Παρόλο που σχετικές μελέτες σε ανθρώπους δεν είναι διαθέσιμες επί του παρόντος, μελέτες σε αρουραίους υποδηλώνουν ότι η ξυλιτόλη μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα του διαβήτη, να μειώσει το λίπος στην κοιλιακή χώρα και ακόμη και να αποτρέψει την αύξηση του σωματικού βάρους σε μια δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας (7,8,9).

Περίληψη:

Σε αντίθεση με την επιτραπέζια ζάχαρη, η ξυλιτόλη έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και στα επίπεδα ινσουλίνης. Μελέτες σε ζώα παρουσιάζουν εντυπωσιακά οφέλη για τη μεταβολική υγεία.

Ξυλιτόλη και οδοντική υγεία

Πολλοί οδοντίατροι συστήνουν τη χρήση τσαγιού γλυκαντικής ξυλιτόλης - και για καλό λόγο.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η ξυλιτόλη βελτιώνει την υγεία του στόματος και βοηθά στην πρόληψη της φθοράς των δοντιών (10).

Ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για τερηδόνα είναι τα βακτηρίδια που ονομάζονται Streptococcus mutans (Lat Streptococcus mutans). Αυτά είναι τα βακτήρια που είναι πιο υπεύθυνα για τον σχηματισμό πλάκας.

Αν και ο σχηματισμός μιας ορισμένης ποσότητας πλάκας στα δόντια είναι ο κανόνας, ο υπερβολικός σχηματισμός πλάκας οδηγεί στο γεγονός ότι το ανοσοποιητικό σας σύστημα αρχίζει να προσβάλλει τα βακτήρια που υπάρχουν σ 'αυτό. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονώδεις ασθένειες των ούλων, όπως ουλίτιδα.

Αυτά τα βακτήρια από το στόμα τρέφονται με γλυκόζη από τα τρόφιμα, αλλά δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν ξυλιτόλη. Έτσι, η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη μειώνει την ποσότητα τροφής για επιβλαβή βακτήρια (11).

Αν και αυτά τα βακτήρια δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν ξυλιτόλη ως τρόφιμο, το απορροφούν ακόμα. Μετά την απορρόφηση της ξυλιτόλης, δεν μπορούν να απορροφήσουν τη γλυκόζη - αυτό σημαίνει ότι οι διαδρομές παραγωγής τους είναι φραγμένες και τελικά πεθαίνουν.

Με άλλα λόγια, όταν μασάτε κόμμι με ξυλιτόλη ή το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο ζάχαρης, τα επιβλαβή βακτήρια στο στόμα σας πεθαίνουν από την πείνα (12).

Σε μία μελέτη, η τσίχλα με γλυκόζη με ξυλιτόλη μείωσε τα επίπεδα των κακών βακτηρίων κατά 27-75%, ενώ τα επίπεδα των φιλικών βακτηρίων παρέμειναν αμετάβλητα (13).

Μελέτες σε ζώα δείχνουν επίσης ότι η ξυλιτόλη μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση του ασβεστίου στο πεπτικό σας σύστημα, προστατεύοντας την οστεοπόρωση και ενισχύοντας τα δόντια σας (14, 15).

Μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν ότι η ξυλιτόλη (είτε αντικαθιστώντας τη ζάχαρη είτε προσθέτοντας τη στη διατροφή σας) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο σχηματισμού τερηδόνας κατά 30-85% (16, 17, 18).

Δεδομένου ότι η φλεγμονή είναι η ρίζα πολλών χρόνιων παθήσεων, η μείωση της ποσότητας της πλάκας και το επίπεδο φλεγμονής των ούλων μπορεί να ωφελήσει το υπόλοιπο σώμα σας.

Περίληψη:

Η ξυλιτόλη μπορεί να λιμοκτονήσει επιβλαβή βακτήρια στο στόμα, μειώνοντας τον σχηματισμό πλάκας και εμποδίζοντας τη φθορά των δοντιών. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των κοιλοτήτων και της φλεγμονώδους νόσου των ούλων.

Η ξυλιτόλη μειώνει τις μολύνσεις των αυτιών και των ζυμών

Το στόμα, η μύτη και τα αυτιά σας είναι διασυνδεδεμένα.

Επομένως, τα βακτήρια που ζουν στο στόμα μπορούν τελικά να προκαλέσουν μολύνσεις στα αυτιά - ένα κοινό πρόβλημα στα παιδιά.

Αποδεικνύεται ότι η ξυλιτόλη μπορεί να καταστρέψει μερικά από αυτά τα βακτήρια με τον ίδιο τρόπο που καταστρέφει τα βακτήρια που παράγουν πλάκα (19).

Μία μελέτη που περιελάμβανε παιδιά με υποτροπιάζουσες μολύνσεις αυτιών διαπίστωσε ότι η καθημερινή χρήση τσίχλας γλυκαντικής ξυλιτόλης μειώνει τη μόλυνση κατά 40% (20).

Η ξυλιτόλη καταπολεμά επίσης την Candida albicans, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καντιντίαση. Η ξυλιτόλη μειώνει την ικανότητα της ζύμης να προσκολλάται σε επιφάνειες, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη της μόλυνσης (21).

Περίληψη:

Το τσίχλα που έχει υποστεί γλύκανση με ξυλιτόλη μπορεί να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης λοιμώξεων στα αυτιά στα παιδιά και να καταπολεμήσει μολύνσεις από ζύμες που σχετίζονται με μανιτάρια Candida.

Άλλα Πιθανά Οφέλη για την Υγεία

Το κολλαγόνο είναι η συνηθέστερη πρωτεΐνη στο σώμα σας, η οποία βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο δέρμα και στους συνδετικούς ιστούς.

Μερικές μελέτες σε αρουραίους έχουν συσχετίσει την ξυλιτόλη με αύξηση της παραγωγής κολλαγόνου, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των επιδράσεων της γήρανσης στο δέρμα σας (22, 23).

Η ξυλιτόλη μπορεί επίσης να είναι ένας προστατευτικός παράγοντας κατά της οστεοπόρωσης, καθώς οδηγεί σε αύξηση του όγκου των οστών και της οστικής πυκνότητας στους αρουραίους (14, 24).

Λάβετε υπόψη ότι απαιτούνται ανθρώπινες μελέτες για να επιβεβαιώσουν αυτά τα ευεργετικά αποτελέσματα.

Η ξυλιτόλη τρέφει επίσης τα φιλικά βακτηρίδια στα έντερα, δρα ως διαλυτή ίνα και βελτιώνει την υγεία του πεπτικού συστήματος (25).

Περίληψη:

Η ξυλιτόλη μπορεί να αυξήσει την παραγωγή κολλαγόνου και να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Τρέφει επίσης τα φιλικά βακτηρίδια στα έντερα.

Η ξυλιτόλη είναι πολύ τοξική για σκύλους.

Σε ανθρώπους, η ξυλιτόλη απορροφάται αργά και δεν έχει σημαντική επίδραση στην παραγωγή ινσουλίνης.

Ωστόσο, το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για τα σκυλιά.

Όταν τα σκυλιά τρώνε ξυλιτόλη, το σώμα τους παίρνει για τη γλυκόζη και αρχίζει να παράγει μεγάλες ποσότητες ινσουλίνης.

Στη συνέχεια, τα κύτταρα του σκύλου αρχίζουν να απορροφούν τη γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματος, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία ή χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ακόμη και θάνατο (26).

Η υψηλή δόση ξυλιτόλης μπορεί επίσης να έχει επιζήμια επίδραση στη λειτουργία του ήπατος στους σκύλους, προκαλώντας ηπατική ανεπάρκεια (27).

Συνολικά 0,1 γραμμάρια ξυλιτόλης ανά κιλό σωματικού βάρους ενός σκύλου μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αρνητικές συνέπειες, οπότε ένα τσιουάουα βάρους 3 κιλών θα αρρωστήσει από την κατανάλωση 0,3 g ξυλιτόλης. Αυτό είναι μικρότερο από το ποσό που περιέχεται σε ένα μόνο μαξιλάρι τσίχλας.

Εάν έχετε ένα σκυλί, φυλάξτε ξυλιτόλη μακριά από αυτό ή μακριά από το σπίτι. Αν νομίζετε ότι ο σκύλος σας έτρωγε κατά λάθος ξυλιτόλη, πάρτε αμέσως τον κτηνίατρο.

Περίληψη:

Η ξυλιτόλη είναι πολύ τοξική για τους σκύλους, γεγονός που οδηγεί σε υπογλυκαιμία και ηπατική ανεπάρκεια.

Ζημία της ξυλιτόλης: παρενέργειες και δοσολογία

Η ξυλιτόλη είναι συνήθως καλά ανεκτή, αλλά ορισμένα άτομα με υπερβολική κατανάλωση μπορεί να εμφανίσουν παρενέργειες από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Οι αλκοόλες ζάχαρης μπορούν να αντλούν νερό στα έντερα σας ή να ζυμώνονται από εντερικά βακτηρίδια (28).

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αέρια, φούσκωμα και διάρροια. Ωστόσο, το σώμα σας φαίνεται να προσαρμόζεται πολύ καλά στην ξυλιτόλη.

Εάν αυξήσετε σιγά-σιγά την πρόσληψη και αφήσετε το σώμα σας να προσαρμοστεί, πιθανότατα δεν θα έχετε οποιαδήποτε αρνητική επίδραση.

Η μακροχρόνια κατανάλωση ξυλιτόλης φαίνεται να είναι απόλυτα ασφαλής.

Σε μια μελέτη, οι άνθρωποι κατανάλωναν κατά μέσο όρο 1,5 κιλά ξυλιτόλης ανά μήνα με μέγιστη ημερήσια πρόσληψη άνω των 30 κουταλιών σούπας (400 γραμμάρια) χωρίς αρνητικές συνέπειες (29).

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αλκοολούχα ζάχαρη για να γλυκάνουν καφέ, τσάι και διάφορα γαστρονομικά πιάτα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ξυλιτόλη σε αναλογία 1: 1.

Εάν έχετε σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή δυσανεξία στο FODMAP, προσέξτε τις αλκοόλες σακχάρων και αποφύγετε τους εντελώς.

Περίληψη:

Η ξυλιτόλη μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία σε μερικούς ανθρώπους, αλλά οι υψηλές δόσεις είναι καλά ανεκτές από τους περισσότερους ανθρώπους.

http://foodismedicine.ru/ksilit/

Ξυλιτόλη - τι είναι;

Δημοσιεύτηκε από: Christopher Tack

Η ξυλιτόλη έχει χρησιμοποιηθεί για περισσότερα από 125 χρόνια, δεδομένου ότι συντέθηκε για πρώτη φορά από τον Γερμανό χημικό Emil Fischer. Ωστόσο, ήταν πιο διαδεδομένη κατά τη διάρκεια της περιόδου έλλειψης ζάχαρης που προέκυψε στη Φινλανδία κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου: η ξυλιτόλη έγινε γνωστό πρόσθετο για να κάνει τα πιάτα γλυκά.

Μόνο πολλά χρόνια αργότερα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι Φινλανδοί που λαμβάνουν ξυλιτόλη έχουν καλύτερη υγεία από άλλες. Οι λόγοι για την προσθήκη ξυλιτόλης στο σχέδιο διατροφής σας και αυτό που καθιστά αυτή την ουσία τόσο ξεχωριστή περιγράφονται παρακάτω.

Ξυλιτόλη - τι είναι;

Η ξυλιτόλη είναι αλκοόλη σακχάρου και, παρά τον ορισμό αυτό, δεν είναι ούτε ζάχαρη (υδατάνθρακας), ούτε αλκοολούχο ποτό. Πράγματι, είναι μια λευκή υδατοδιαλυτή οργανική ένωση που παράγεται από ζάχαρη με πέντε άτομα άνθρακα και πέντε υδροξύλ ομάδες. Η ξυλιτόλη θεωρείται ευρέως ως μια φυσική και υγιής εναλλακτική λύση έναντι της ζάχαρης και άλλων διαθέσιμων υποκατάστατων ζάχαρης.

• Η οικονομική αξία της ξυλιτόλης υπολογίζεται σε 90-340 εκατομμύρια δολάρια ετησίως.
• 5-15 g αυτής της ουσίας συντίθεται καθημερινά στο σώμα κάθε ατόμου ως ενδιάμεσο προϊόν του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
• Η ξυλιτόλη βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε διάφορα φρούτα και λαχανικά, όπως δαμάσκηνα, σπανάκι, κουνουπίδι, φράουλες.

Αν το συγκρίνετε με άλλα γλυκαντικά, τότε η ξυλιτόλη παρουσιάζει το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας με τη σακχαρόζη (η πιο γλυκιά από όλες αυτές τις ενώσεις), ενώ η θερμιδική της περιεκτικότητα είναι μικρότερη από την θερμιδική περιεκτικότητα της κανονικής ζάχαρης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές εταιρείες τροφίμων και φαρμακευτικών εταιρειών έχουν υιοθετήσει ξυλιτόλη.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε ακριβώς ξυλιτόλη;

Η παραγωγή τροφίμων και φαρμάκων είναι οι δύο κύριες βιομηχανίες που χρησιμοποιούν ξυλιτόλη.

Η κύρια εφαρμογή είναι η δημιουργία μέσων για τη φροντίδα των δοντιών. Και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η ξυλιτόλη έχει μια εκπληκτική ιδιότητα: εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων υπεύθυνων για διάφορες οδοντικές ασθένειες. Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά την ξυλιτόλη ένα εξαιρετικά χρήσιμο συστατικό αυτών των προϊόντων υγιεινής όπως η οδοντόκρεμα και το στοματικό διάλυμα.

Τώρα εξετάστε προσεκτικά τα τρόφιμα, τα φάρμακα και άλλους τομείς της χρήσης αυτής της καταπληκτικής ουσίας.

Ποια είναι τα οφέλη της ξυλιτόλης;

# 1 Ξυλιτόλη και ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται συχνά για τη παρασκευή γλυκών, αλλά χωρίς αρνητικό "αποτέλεσμα ινσουλίνης", όπως συμβαίνει συχνά με άλλα γλυκά τρόφιμα. Λόγω του γεγονότος ότι δεν μεταφέρεται ενεργά μέσω των εντέρων, ο μεταβολισμός του συμβαίνει ανεξάρτητα από την ινσουλίνη. Ως εκ τούτου, η ξυλιτόλη έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Για το λόγο αυτό, έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης αίματος και ινσουλίνης. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια επιλογή ζαχαροπλαστικής για τους διαβητικούς, δεδομένου ότι αποτελεί ισοδύναμο υποκατάστατο της ζάχαρης, βοηθά στον έλεγχο της ποσότητας γλυκόζης, λιπιδίων και ακόμη και σωματικού βάρους.

Μία μελέτη συνέκρινε τα αποτελέσματα της λήψης ξυλιτόλης και σακχαρόζης καθημερινά με μια κανονική δίαιτα και στις δύο περιπτώσεις. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα επίπεδα γλυκόζης και η ανταπόκριση ινσουλίνης μειώθηκαν με ξυλιτόλη.

# 2 Ξυλιτόλη και έλεγχος βάρους

Μια άλλη μελέτη κατέδειξε την επίδραση της ξυλιτόλης στο ποσοστό των υποδόριων λιπωδών και λιπιδικών επιπέδων: η αντικατάσταση του σακχάρου με ξυλιτόλη επέτρεψε την αύξηση του καταβολισμού των αποθεμάτων λίπους. Αυτό, ωστόσο, δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα της χρήσης αυτού του γλυκαντικού για τον έλεγχο του σωματικού βάρους.

Πρώτον, οι παραπάνω ιδιότητες, οι οποίες διατηρούν ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, παρατείνουν την αίσθηση πληρότητας και μειώνουν την πιθανότητα υπογλυκαιμίας. Η ξυλιτόλη επιβραδύνει την εκκένωση του στομάχου, πράγμα που βοηθά στην αποτροπή των λεγόμενων κρίσεων πείνας. Επιπλέον, λόγω του γεγονότος ότι η ξυλιτόλη δεν απορροφάται πλήρως από το πεπτικό σύστημα, διατηρείται σταθερή ροή ενέργειας στο σώμα χωρίς αιχμηρές σταγόνες. Ως αποτέλεσμα, η επιθυμία για υδατάνθρακες, ως πηγή ενέργειας, μειώνεται, και το άτομο γίνεται λιγότερο επιρρεπείς σε υπερκατανάλωση τροφής.

Τα πειράματα σε αρουραίους κατέδειξαν σαφώς ότι μετά από δίαιτα με ξυλιτόλη για οκτώ εβδομάδες μειώνει την πρόσληψη τροφής και αναστέλλει την αύξηση του σωματικού βάρους. Για το πείραμα, μια ομάδα τρωκτικών τραβήχτηκε και για δύο μήνες τροφοδοτούσαν τακτικά πλούσια τροφή με ξυλιτόλη και χωρίς αυτήν. Ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε ότι το επίπεδο σπλαχνικού λίπους στα ζώα μειώθηκε σημαντικά. Οι συντάκτες του πειράματος κατέληξαν σε λογικό συμπέρασμα ότι η ξυλιτόλη μπορεί να είναι αποτελεσματική στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

# 3 Ξυλιτόλη στην παραγωγή τροφίμων

Ο απλούστερος λόγος για τη χρήση ξυλιτόλης στα τρόφιμα είναι ότι παρατείνει τη διάρκεια ζωής, δίνει ένα πλούσιο χρώμα και ενισχύει τη γεύση. Είναι επίσης σημαντικό ότι η ξυλιτόλη δεν υφίσταται χημική αντίδραση του Millard - την αλληλεπίδραση μεταξύ αμινοξέων και σακχάρων, με αποτέλεσμα η παθητική τροφή να αποκτά μια συγκεκριμένη γεύση (η θρεπτική αξία της πρωτεΐνης στα τρόφιμα δεν μειώνεται).

Συχνά χρησιμοποιείται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής (σε προϊόντα χωρίς ζάχαρη) όπως σοκολάτες, τσίχλες, καραμέλες και ζελέ. Η παρουσία ξυλιτόλης στη σύνθεση δίνει μια ιδιαίτερη "γρήγορη δράση" γλυκύτητα και ένα ευχάριστο αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

# 4 Φαρμακευτική χρήση ξυλιτόλης

Εκτός από τα παραπάνω τρόφιμα, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή διαφόρων φαρμακευτικών προϊόντων, όπως σιρόπια βήχα ή βιταμίνες. Ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του δοντιού, οι οποίες καθιστούν την ξυλιτόλη ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για το παιδικό φάρμακο. Τα παιδιά παίρνουν εύκολα γλυκά φάρμακα με ξυλιτόλη και λαμβάνουν επιπλέον προστασία για τα δόντια τους.

Αυτά τα οδοντικά οφέλη οφείλονται στο γεγονός ότι η ξυλιτόλη έχει ιδιότητες κατά της τερηδόνας και είναι σε θέση να αποτρέψει τη φθορά των δοντιών. Τα πειράματα έχουν δείξει ότι η συμπερίληψη της ξυλιτόλης στα τρόφιμα και τα οδοντοκοσμητικά επιβραδύνει, σταματάει και αναστρέφει την ανάπτυξη της τερηδόνας, αναστέλλει την αφαλάτωση του σμάλτου των δοντιών και συμβάλλει στην ενίσχυση της. Αυξάνει επίσης την παραγωγή σάλιου και προστατευτικής πρωτεΐνης στο αναπνευστικό σάλιο. μειώνει την ανάπτυξη λοιμώξεων από το στόμα, καταστέλλοντας το βακτήριο Streptococcus (ένας από τους κύριους αιτιολογικούς παράγοντες των στοματικών ασθενειών).

Επιπλέον, έχει βρεθεί ότι τα παιδιά που τσίχλασης τσίχλας ξυλιτόλης είναι λιγότερο πιθανό να υποστούν μολύνσεις από τα αυτιά.

Ασφαλής σύσταση δοσολογίας

Όλες οι μορφές χρήσης ξυλιτόλης παρουσιάζουν εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα τοξικότητας, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το γλυκαντικό είναι ασφαλές στη χρήση. Κατά τη διάρκεια κλινικών μελετών, δεν ανιχνεύθηκαν ανεπιθύμητες ενέργειες σε δόση έως και 15 γραμμάρια την ημέρα, το συμπλήρωμα ήταν επωφελές μόνο. Στην πραγματικότητα, η ξυλιτόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως χωρίς παρενέργειες.

Μετάφραση: Ευγενίου Μποντάριν

P.S. Μπορείτε να αγοράσετε ξυλιτόλη:

1. Στην ιστοσελίδα της ευρωπαϊκής εταιρείας Myprotein, η οποία παράγει αθλητική διατροφή, συμπληρώματα διατροφής και βιολογικά τρόφιμα: εδώ είναι η σύνδεση. Για να πάρετε μια έκπτωση, χρησιμοποιήστε τον κωδικό EYYJ-R1 στο καλάθι.
2. Στο ηλεκτρονικό κατάστημα φυσικών προϊόντων iHerb: εδώ είναι ο σύνδεσμος. Για να πάρετε μια έκπτωση στην πρώτη παραγγελία, χρησιμοποιήστε τον κωδικό παραπομπής ZMC053 και τον κωδικό προώθησης για τους αρχάριους WELCOME5.

http://edaizzabugra.ru/xylitol/

Γλυκαντικό ξυλιτόλης: Συμπλήρωμα εφαρμογής και γλυκαιμικού δείκτη

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που, για διάφορους λόγους, δεν μπορούν να καταναλώσουν ζάχαρη. Πώς να ζουν χωρίς ζάχαρη για τους διαβητικούς, ή για εκείνους που υποφέρουν από υπέρβαρα; Η έξοδος μπορεί να βρεθεί από οποιαδήποτε κατάσταση. Ως ανάλογο, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ξυλιτόλη, η σορβιτόλη ή η φρουκτόζη.

Κάθε μέρα η δημοτικότητα των φυσικών γλυκαντικών αυξάνεται. Είναι συνήθως φθηνότερα από την κανονική ζάχαρη, επιπλέον, απορροφώνται εύκολα από το σώμα και έχουν χαμηλή ενεργειακή αξία.

Τι είναι ξυλιτόλη

Η ξυλιτόλη (διεθνής ονομασία ξυλιτόλη) είναι υγροσκοπικοί κρύσταλλοι που έχουν γλυκιά γεύση. Τείνουν να διαλύονται σε νερό, αλκοόλη, οξικό οξύ, γλυκόλες και πυριδίνη. Πρόκειται για ένα φυσικό γλυκαντικό φυσικής προέλευσης. Βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά, εξάγεται επίσης από μούρα, φλοιός σημύδας, βρώμη, φλοιούς καλαμποκιού.

Η ξυλιτόλη απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα χωρίς τη συμμετοχή της ινσουλίνης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διαβητικοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτήν την ουσία χωρίς προβλήματα.

Στην τροφή, η ξυλιτόλη έχει τον ακόλουθο ρόλο:

• Γαλακτωματοποιητής - με τη βοήθεια γαλακτωματοποιητών είναι δυνατό να συνδυαστούν συστατικά που δεν συνδυάζονται καλά κάτω από κανονικές συνθήκες.
• Γλυκαντικό - δίνει γλυκύτητα και συγχρόνως όχι τόσο υψηλή θερμιδική αξία όσο η ζάχαρη.
• Ρυθμιστής - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διαμόρφωση και διατήρηση της υφής, του σχήματος και της συνέπειας του προϊόντος.
• Ο παράγοντας που συγκρατεί το νερό - λόγω της υγροσκοπικότητάς του, εμποδίζει ή επιβραδύνει σημαντικά την εξάτμιση του προσφάτως παρασκευασμένου προϊόντος στην ατμόσφαιρα του νερού.

Η ξυλιτόλη έχει γλυκαιμικό δείκτη (GI) 7. Ενώ η GI του σακχάρου είναι 70. Συνεπώς, όταν χρησιμοποιείτε ξυλιτόλη, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και στην ινσουλίνη μειώνεται σημαντικά.

Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν αυτές τις επιπλέον κιλά πρέπει να χρησιμοποιήσουν για την απώλεια βάρους, αντί για ζάχαρη, τους ποιοτικούς ομολόγους τους, που είναι ξυλιτόλη.

Ξυλιτόλη: βλάβες και οφέλη

Εκτός από τις θετικές ιδιότητες, πολλά συμπληρώματα έχουν αντενδείξεις. Και η ξυλιτόλη σε αυτή την περίπτωση δεν αποτελεί εξαίρεση. Πρώτα αναφέρουμε τις χρήσιμες ιδιότητες του γλυκαντικού:

1. Με ξυλιτόλη, μπορείτε να ελέγξετε το βάρος σας.
2. Τα οδοντικά του οφέλη είναι τα εξής: εμποδίζει την ανάπτυξη τερηδόνας, αποτρέπει τη δημιουργία πέτρας, ενισχύει το σμάλτο και βελτιώνει τις προστατευτικές ιδιότητες του σάλιου.
3. Η χρήση ξυλιτόλης σε έγκυες γυναίκες βοηθά στη μείωση του αριθμού των βακτηρίων του στρεπτόκοκκου στο αναπτυσσόμενο έμβρυο.
4. Αναμφίβολα, η ξυλιτόλη έχει ευεργετική επίδραση στα οστά. Αυξάνει την πυκνότητα τους και μειώνει την ευθραυστότητα.
5. Αυτό είναι ένα καλό χολερετικό φάρμακο.
6. Η ξυλιτόλη εμποδίζει την προσκόλληση βακτηριδίων στα τοιχώματα των ιστών.

Η μέθοδος καθαρισμού των εντέρων με ξυλιτόλη έχει αποδειχθεί καλά (στην περίπτωση αυτή χρησιμοποιούνται οι καθαρτικές ιδιότητες του γλυκαντικού). Πριν ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για τις προθέσεις τους.

Τώρα μερικά λόγια για τις καταστρεπτικές ιδιότητες ενός υποκατάστατου ζάχαρης.

Ως εκ τούτου, αυτή η ουσία δεν έχει επιβλαβές αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα. Αρνητικές συνέπειες μπορούν να παρατηρηθούν μόνο σε περίπτωση υπερδοσολογίας ή σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο πρόσθετο τροφίμων. Στις οδηγίες, που περιλαμβάνονται πάντα στη συσκευασία με αυτό το συμπλήρωμα, λέγεται ότι για έναν ενήλικα, η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Εάν δεν τηρηθεί αυτή η δοσολογία, είναι δυνατές οι ακόλουθες παρενέργειες:

• το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.
• φούσκωμα;
• αυξημένο σχηματισμό αερίου.
• υψηλές συγκεντρώσεις ξυλιτόλης μπορεί να προκαλέσουν κόπρανα.

Οι άνθρωποι που υποφέρουν από κολίτιδα, διάρροια, εντερίτιδα πρέπει να χρησιμοποιούν γλυκαντικές ουσίες με εξαιρετική προσοχή. Εάν τα γλυκαντικά καταναλώνονται σε απεριόριστες ποσότητες, τότε μπορείτε να βλάψετε το σώμα σας και στη συνέχεια θα εμφανιστούν τα ακόλουθα προβλήματα:

1. δερματικά εξανθήματα.
2. Διαταραχή της γαστρεντερικής οδού.
3. βλάβη αμφιβληστροειδούς.

Η σύνθεση της ξυλιτόλης

Η ουσία καταχωρείται ως πρόσθετο τροφίμων E967. Οι χημικές ιδιότητες της ξυλιτόλης είναι τυπική αντιπροσωπευτική των πολυυδρικών αλκοολών. Ο δομικός τύπος του έχει ως εξής: C5H12O5. Το σημείο τήξης κυμαίνεται από 92-96 βαθμούς Κελσίου. Το πρόσθετο είναι πολύ ανθεκτικό στα οξέα και στις υψηλές θερμοκρασίες.

Στη βιομηχανία, η ξυλιτόλη εξορύσσεται από τα απόβλητα ζυθοποιίας. Η διαδικασία αυτή συμβαίνει μέσω της ανάκτησης της ξυλόζης.

Επίσης, ως πρώτη ύλη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φλοιούς ηλιοτρόπιου, ξύλου, περιβλήματα βαμβακιού, στέλεχος καλαμποκιού.

Χρήση ξυλιτόλης

Το συμπλήρωμα διατροφής E967 δίνει γλυκύτητα στα επιδόρπια, τα οποία βασίζονται σε φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα. Η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται στην παρασκευή: παγωτού, μαρμελάδας, δημητριακών για πρωινό, ζελέ, καραμέλας, σοκολάτας και ακόμη επιδόρπια για διαβητικούς.

Επίσης, αυτό το πρόσθετο είναι απαραίτητο για την κατασκευή προϊόντων από αποξηραμένα φρούτα, ζαχαροπλαστικής, ψησίματος.

Η ουσία χρησιμοποιείται στην παρασκευή μουστάρδας, μαγιονέζας, διαφόρων σαλτσών και λουκάνικων. Στη φαρμακευτική βιομηχανία, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μιγμάτων, συμπλέγματα βιταμινών, γλυκά μασώμενα δισκία - αυτά τα προϊόντα είναι ασφαλή για άτομα με διαβήτη.

Πολύ συχνά, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται στην παρασκευή τσίχλας, στοματικής πλύσης, σιροπιών κατά του βήχα, πολυβιταμινών παιδικής μάσησης, οδοντόκρεμες και στην παρασκευή παρασκευασμάτων για τα οσφρητικά όργανα.

Όροι Χρήσης

Για διαφορετικούς σκοπούς πρέπει να πάρετε μια διαφορετική δόση γλυκαντικού:

• Εάν η ξυλιτόλη πρέπει να ληφθεί ως καθαρτικό, τότε αρκούν 50 γραμμάρια της ουσίας που προστίθεται στο ζεστό τσάι που πρέπει να ληφθεί με άδειο στομάχι.
• 6 γραμμάρια ξυλιτόλης ημερησίως επαρκούν για την πρόληψη της φθοράς των δοντιών.
• 20 γραμμάρια της ουσίας με τσάι ή νερό πρέπει να ληφθούν ως χολερετικός παράγοντας. Η χρήση του μείγματος δικαιολογείται στη χολική παγκρεατίτιδα ή στις χρόνιες ηπατικές παθήσεις.
• Για ασθένειες του λαιμού και της μύτης, αρκετά 10 γραμμάρια υποκατάστατου ζάχαρης. Για να δείτε το αποτέλεσμα, η ουσία πρέπει να λαμβάνεται τακτικά.

Έτσι, η περιγραφή του φαρμάκου, τα χαρακτηριστικά του, όλα αυτά μπορούν να διαβαστούν στο εγχειρίδιο χρήσης, το οποίο πρέπει να ακολουθηθεί αυστηρά.

Όσον αφορά τη διάρκεια αποθήκευσης και τις συνθήκες αποθήκευσης, οι οδηγίες σχετικά με αυτό το θέμα έδωσαν σαφείς οδηγίες: η ξυλιτόλη μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 1 χρόνο. Αλλά αν το προϊόν δεν είναι χαλασμένο, τότε είναι χρησιμοποιήσιμο μετά την ημερομηνία λήξης. Προκειμένου η ξυλιτόλη να μην σχηματίζει σβώλους, θα πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένο γυάλινο βάζο σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Η σκληρυμένη ουσία είναι επίσης κατάλληλη για χρήση. Οι φόβοι πρέπει να προκαλούνται από ένα κίτρινο γλυκαντικό. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να τρώγεται, είναι καλύτερα να το πετάξετε.

Η ξυλιτόλη παράγεται με τη μορφή άχρωμης λεπτής σκόνης. Συσκευασμένο προϊόν 20, 100 και 200 ​​γραμμάρια. Το γλυκαντικό μπορεί να αγοραστεί σε ένα φαρμακείο, σε ένα τακτικό παντοπωλείο στο τμήμα για διαβητικούς, και επίσης να παραγγελθεί σε απευθείας σύνδεση σε προσιτή τιμή.

Παρά το γεγονός ότι η ξυλιτόλη είναι ένα ασφαλές προϊόν, με την ανεξέλεγκτη χρήση του, το σώμα μπορεί να πάρει άγχος. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Η ξυλιτόλη περιγράφεται στο βίντεο σε αυτό το άρθρο.

http://diabetik.guru/products/ksilit.html

Τι είναι ξυλιτόλη: ορισμός, περιγραφή, όφελος και βλάβη

Η ξυλιτόλη είναι μια σημύδα ή ζάχαρη από ξύλο. Πρόκειται για ένα φυσικό γλυκαντικό φυσικής προέλευσης, το οποίο απαντάται στα φρούτα και τα λαχανικά και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης.

Επίσης, το μεγάλο πλεονέκτημα ενός υποκατάστατου είναι ότι, εκτός από τη φυσική προέλευση, αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης είναι ένα παραπροϊόν των μεταβολιτών. Το ανθρώπινο σώμα παράγει περίπου δεκαπέντε γραμμάρια ξυλιτόλης ημερησίως. Σε σύγκριση με τα stevia και άλλα γλυκαντικά, αυτό έχει τη γεύση απλής ζάχαρης χωρίς ξένες γεύσεις.

Στην Ευρώπη, το ναρκωτικό βρίσκεται σε ζήτηση από τον δέκατο ένατο αιώνα. Εκείνη την εποχή δηλώθηκε ως ασφαλές υποκατάστατο ζάχαρης, το οποίο δεν βλάπτει το σώμα και το οποίο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στη θεραπεία του διαβήτη, επειδή δεν είχε καμία επίδραση στα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα.

Σήμερα, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται ενεργά σε περίπου 35 χώρες του κόσμου ως τρόφιμο, υγιεινό και φαρμακευτικό πρόσθετο. Συχνά προστίθεται συχνά σε τρόφιμα (καραμέλα, τσίχλες) και σε φαρμακευτικά προϊόντα που προορίζονται για τη φροντίδα της στοματικής κοιλότητας:

• ξέπλυμα και όλα τα είδη υγρών.
• καραμέλα;
• οδοντόπαστες;
• σιρόπια βήχα;
• βρεφικό μασώμενο πολυβιταμίνη.

Ξυλιτόλη για απώλεια βάρους

Ένα κουταλάκι του γλυκού ξυλιτόλη περιέχει περίπου 10 θερμίδες, και μια κουταλιά της κανονικής ζάχαρης περιέχει 15 θερμίδες. Κατά συνέπεια, το γλυκαντικό έχει 40% λιγότερες θερμίδες από την κανονική ζάχαρη, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εκείνους που θέλουν να χάσουν το βάρος τους.

Δώστε προσοχή! Η ξυλιτόλη δεν περιέχει αναποτελεσματικούς υδατάνθρακες και σε 10 g ζάχαρης υπάρχουν 4 g υδατανθράκων.

Έτσι, η ξυλιτόλη είναι πιο κατάλληλη για εκείνους που είναι σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή χαμηλών θερμίδων. Μια τέτοια ουσία μπορεί να προστεθεί σε ποτά και μια μεγάλη ποικιλία πιάτων για να γίνει πιο γλυκιά.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, ένα μεγάλο εμπόδιο στην ιδανική φιγούρα είναι η αγάπη για όλα τα είδη γλυκών που προκαλούν βλάβη στο σώμα και το σώμα.

Και η συμπερίληψη της ξυλιτόλης στο μενού διατροφής φέρνει εξαιρετικά αποτελέσματα και το υπερβολικό λίπος αρχίζει να λιώνει μπροστά στα μάτια σας. Φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η ξυλιτόλη περιέχει επίσης θερμίδες, αν και είναι πολύ μικρότερες από τις ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα.

Τι είναι χρήσιμη ξυλιτόλη για οδοντική υγεία;

Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά ξυλιτόλη, τα οδοντικά οφέλη της είναι προφανή:

1. μείωση των οδοντικών διαταραχών.
2. επιβραδύνοντας και σταματώντας μια καταστροφική ασθένεια.
3. αποτελεσματική αποκατάσταση μικροκονιών και μικρών οπών στο δόντι, που προκαλούνται από τερηδόνα.
4. μείωση της πλάκας (υπάρχει η αντίληψη ότι η ξυλιτόλη προσελκύει και στη συνέχεια αναστέλλει τους μικροοργανισμούς που καταστρέφουν τα δόντια, γεγονός που βοηθά στην ανανέωση).
5. Η ξυλιτόλη είναι ένας επιπλέον τρόπος για την πρόληψη ασθενειών της στοματικής κοιλότητας (ενισχύει την επίδραση της χρήσης των υπαρχόντων προφυλακτικών παραγόντων).
6. Η επίδραση της χρήσης ξυλιτόλης είναι πολύ μεγάλη (τα δόντια διατηρούν ένα αργό ρυθμό αποσύνθεσης ακόμα και μετά από πολλά χρόνια μετά τη χρήση ξυλιτόλης.

Ποιο είναι το όφελος της ξυλιτόλης για διαβητικούς;

Μια τέτοια γλυκιά ουσία χρησιμοποιείται ενεργά από τους διαβητικούς, δεδομένου ότι Είναι ένα ασφαλές γλυκαντικό για άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, δεν θα βλάψει αυτούς που είναι άρρωστοι με υπεργλυκαιμία.

Η ξυλιτόλη συνιστάται για χρήση από γιατρούς, επειδή έχει πολύ μικρότερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος, σε αντίθεση με την κανονική ζάχαρη, η οποία είναι επιβλαβής ακόμα και για ένα υγιές σώμα.

Για τους διαβητικούς, η χρήση αυτού του γλυκαντικού είναι ότι απορροφάται πολύ αργά στο αίμα, ενώ ο μεταβολισμός δεν απαιτεί τη χρήση ενέσεων ινσουλίνης.

Ο γλυκαιμικός δείκτης του γλυκαντικού είναι επτά και το GI του σακχάρου είναι 100. Έτσι, όταν λαμβάνεται ξυλιτόλη στο αίμα, οι τιμές γλυκόζης και ινσουλίνης μειώνονται σημαντικά.

Μετά τη διεξαγωγή σειράς μελετών κατέστη σαφές ότι οι δίαιτες με μικρό GI αποτελούν εξαιρετική πρόληψη του διαβήτη τύπου 2, οπότε η αντικατάσταση του σακχάρου με ξυλιτόλη μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης αυτής της μορφής της νόσου.

Δώστε προσοχή! Το πλεονέκτημα της ξυλιτόλης είναι ότι είναι η καλύτερη επιλογή για διαβητικούς και για άτομα που κάθονται σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.

Μετά από έρευνα, αποδείχθηκε ότι η τσίχλα που περιέχει ξυλιτόλη είναι μια καλή πρόληψη των λοιμώξεων του αυτιού. Επιπλέον, η ξυλιτόλη σταματά την ανάπτυξη βακτηρίων, καταστρέφοντας τις παρασιτικές τους ικανότητες.

Επίσης, αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης έχει ευεργετική επίδραση στη θεραπεία της οστεοπόρωσης, δεδομένου ότι Μελέτες έχουν δείξει ότι η ξυλιτόλη βελτιώνει την πυκνότητα των οστών.

Τα οφέλη της ξυλιτόλης είναι επίσης πολύτιμα για την καταπολέμηση της Candida. Σε σύγκριση με άλλα γλυκαντικά (σακχαρόζη, γλυκόζη) που προάγουν την ανάπτυξη μυκητιασικής λοίμωξης, αυτό το γλυκαντικό παρακολουθεί και αποτρέπει τη μόλυνση της στοματικής κοιλότητας.

Ο κύριος παράγοντας, στηριζόμενη στο οποίο οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν ξυλιτόλη στην καταπολέμηση της Candida είναι ότι έχει αντιμυκητιασικό αποτέλεσμα. Με τακτική χρήση, το γλυκαντικό μειώνει τον αριθμό των μυκήτων στο πεπτικό σύστημα.

Αλλά στη θεραπεία της καντιντίασης, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται ως ανοσοενισχυτικό με αντιμυκητιασικούς παράγοντες. Η τακτική χρήση αυτού του γλυκαντικού είναι επίσης μια εξαιρετική πρόληψη της ανάπτυξης μυκητιασικών λοιμώξεων. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αντικατασταθεί η συμβατική ζάχαρη με ξυλιτόλη, τα οφέλη των οποίων είναι αναμφισβήτητα.

Η Candida είναι ένας τύπος μύκητας που τροφοδοτεί τη γλυκόζη στο σώμα. Επομένως, προκειμένου να αποφευχθεί η πρόοδος μιας μυκητιακής μόλυνσης, είναι απαραίτητο να μειωθεί η πρόσληψη ζάχαρης.

Έτσι, ο μύκητας θα λιμοκτονήσει και η μόλυνση θα υποχωρήσει. Για να ενισχυθεί η επίδραση του γλυκαντικού, τα άτομα με καντιντίαση πρέπει επίσης να μειώσουν την κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες και να εγκαταλείψουν το αλκοόλ.

Παρενέργειες της ξυλιτόλης

Η ξυλιτόλη εγκρίθηκε το 1963 στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του υποκατάστατου ζάχαρης είναι ότι δεν υπάρχουν τοξίνες σε αυτό και δεν επηρεάζει δυσμενώς το ανθρώπινο σώμα.

Δώστε προσοχή! Η ασήμαντη βλάβη της ξυλιτόλης είναι ότι η υψηλή συγκέντρωσή της έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.

Οι θετικές ιδιότητες της ξυλιτόλης

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η χρήση ξυλιτόλης είναι πολύ μεγάλη. Τα κύρια πλεονεκτήματα του γλυκαντικού περιλαμβάνουν:

• είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.
• απόλυτη φυσικότητα.
• η ξυλιτόλη περιέχει 40% λιγότερη ζάχαρη από τους άλλους υδατάνθρακες.
• δεν υπάρχει υδατάνθρακας στο γλυκαντικό.
• δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα.
• 10 g ξυλιτόλης - 9,6 θερμίδες και 10 g ζάχαρης - 15 θερμίδες.
• η ξυλιτόλη δεν χρειάζεται ινσουλίνη για μεταβολισμό.

Σορβιτόλη και ξυλιτόλη - τι είναι;

Κάθε μέρα, όλα τα είδη γλυκαντικών γίνονται πολύ δημοφιλείς. Κατά κανόνα, η τιμή τους είναι πολύ χαμηλότερη από την απλή ζάχαρη, είναι εύκολα αφομοιώσιμη στο σώμα και έχει μικρή ενεργειακή αξία.

Αυτά τα γλυκαντικά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των διατροφικών ποτών και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκαντικά είναι η σορβιτόλη μαζί με ξυλιτόλη. Αυτά είναι φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης, αλλά σε σύγκριση με την απλή ζάχαρη, η σορβιτόλη είναι καλύτερη επειδή έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες - 100 g - 260 θερμίδες.

Αλλά η θερμιδική περιεκτικότητα της ξυλιτόλης δεν είναι πολύ διαφορετική από την ενεργειακή αξία της κανονικής ζάχαρης - 100 g ξυλιτόλης περιέχει 370 θερμίδες. Αλλά η ιδιαιτερότητα αυτών των υποκατάστατων ζάχαρης είναι ότι το σώμα δεν χρειάζεται ινσουλίνη για να το απορροφήσει.

Είναι σημαντικό! Η ξυλιτόλη και η σορβιτόλη είναι ιδανικά γλυκαντικά για διαβητικούς και άτομα με παγκρεατικές παθήσεις.

Ωστόσο, πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: ποια είναι η καλύτερη σορβιτόλη ή ξυλιτόλη; Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές σε αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης, αλλά είναι καλύτερο για τους ανθρώπους αδυνάτισμα να χρησιμοποιούν χαμηλής θερμιδικής σορβιτόλης, αν και δεν είναι πολύ γλυκό και έχει μια ιδιαίτερη γεύση.

Με την ευκαιρία, η σορβιτόλη αντικαθίσταται τέλεια από stevia, το οποίο είναι αρκετά γλυκό, αλλά έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη.

Αυτοί οι τύποι γλυκαντικών έχουν ορισμένα χαρακτηριστικά:

1. η σορβιτόλη απομακρύνει τη χολή.
2. η ξυλιτόλη είναι ο εχθρός της τερηδόνας.
3. η σορβιτόλη προάγει την απομάκρυνση του υγρού από το σώμα.
4. η σορβιτόλη προάγει την έκκριση του γαστρικού υγρού, γεγονός που βελτιώνει την πεπτική διαδικασία.
5. και τα δύο γλυκαντικά έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.

Περιορισμοί στη χρήση ξυλιτόλης και σορβιτόλης

Για τους ανθρώπους που πάσχουν από εντερίτιδα, διάρροια και κολίτιδα, η χρήση τέτοιων γλυκαντικών μπορεί να είναι επιβλαβής. Επίσης, όταν η ανεξέλεγκτη χρήση υποκατάστατων ζάχαρης μπορεί να βλάψει το σώμα, προκαλώντας προβλήματα όπως:

• δερματικά εξανθήματα.
• διάρροια, μετεωρισμός;
• παραβίαση της γαστρεντερικής οδού.
• βλάβη στον αμφιβληστροειδή οφθαλμό.

Ακόμα όμως, δεν πρέπει να ξεχνάμε την ατομική δυσανεξία οποιασδήποτε γλυκαντικής ουσίας, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να δοκιμάσουμε όσο το δυνατόν προσεκτικά την εντολή ξυλιτόλης, η οποία προσαρτάται σε κάθε συσκευασία.

http://diabethelp.org/kushaem/ksilit.html

Ξυλιτόλη: το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε για το πρόσθετο

Η ξυλιτόλη είναι ένας τύπος γλυκαντικού, που ονομάζεται αλκοόλη σακχάρου, που βρίσκεται σε μερικά φυτά. Έχει μια σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων για τον άνθρωπο, αλλά είναι εξαιρετικά τοξικό για τα σκυλιά.

Η προστιθέμενη ζάχαρη είναι μια από τις πιο επικίνδυνες για την υγεία πτυχές της σύγχρονης διατροφής.

Για το λόγο αυτό, οι άνθρωποι δίνουν προσοχή σε φυσικά ανάλογα, όπως η ξυλιτόλη.

Μοιάζει με ζάχαρη, γεύσεις όπως ζάχαρη, αλλά ταυτόχρονα έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι συμβάλλει στη βελτίωση της στοματικής υγείας και έχει επίσης διάφορα πλεονεκτήματα.

Σε αυτό το άρθρο έχουμε συγκεντρώσει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για την ξυλιτόλη, καθώς και πώς επηρεάζει την κατάσταση της υγείας.

τσίχλα με ξυλιτόλη

Τι είναι αυτό;

Η ξυλιτόλη είναι μια ουσία που ταξινομείται ως αλκοόλη σακχάρου (ή πολυαλκοόλη).

Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι ένα είδος υβριδικού μορίου ζάχαρης και αλκοόλης. Λόγω της δομής τους, είναι σε θέση να διεγείρουν τους υποδοχείς στη γλώσσα που είναι υπεύθυνη για το αίσθημα της γλυκύτητας.

Η ξυλιτόλη έχει βρεθεί σε μικρές ποσότητες σε πολλά φρούτα και λαχανικά, επομένως θεωρείται φυσική. Ακόμη και το σώμα μας, με τον φυσιολογικό του μεταβολισμό, παράγει μια μικρή ποσότητα αυτής της ουσίας.

Είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε τσίχλες και καραμέλες χωρίς ζάχαρη, προϊόντα για διαβητικούς και μέσα για την προστασία του στόματος.

Η ξυλιτόλη έχει μια γλυκύτητα παρόμοια με την κανονική ζάχαρη, αλλά περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες:

• Επιτραπέζια ζάχαρη: 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.
• Ξυλιτόλη: 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο.

Γενικά, η ξυλιτόλη είναι απλώς μια λευκή κρυσταλλική σκόνη.

Είναι προφανές ότι η ξυλιτόλη είναι ένα εκλεπτυσμένο γλυκαντικό, επομένως δεν περιέχει βιταμίνες, μέταλλα ή πρωτεΐνες. Κατά μία έννοια, αυτές είναι «άδειες» θερμίδες.

Αυτή η ουσία εξάγεται από δέντρα όπως η σημύδα. Μπορεί επίσης να παραχθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βιομηχανικής μετατροπής σε ξυλιτόλη φυτικής ίνας ξυλάνης. (1)

Αν και οι αλκοόλες σακχάρων είναι τεχνικά υδατάνθρακες, πολλοί από αυτούς δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ως εκ τούτου δεν θεωρούνται "καθαροί" υδατάνθρακες, γεγονός που τις καθιστά δημοφιλή γλυκαντικά σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. (2)

Με την ευκαιρία. Μη φοβάστε τη λέξη "αλκοόλ". στην πραγματικότητα, δεν έχει καμία σχέση με το αλκοόλ, από το οποίο οι άνθρωποι πίνουν. Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι ασφαλείς για αλκοολικούς.

Συμπέρασμα: Η ξυλιτόλη είναι ένας τύπος γλυκαντικού, που ονομάζεται αλκοόλη σακχάρου, που βρίσκεται σε μερικά φυτά. Μοιάζει με ζάχαρη, γεύσεις όπως ζάχαρη, αλλά ταυτόχρονα περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες.

Αντίκτυπος ανθρώπου

Η ξυλιτόλη έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν προκαλεί ξαφνικά άλματα στο σάκχαρο του αίματος ή στην ινσουλίνη

Ένα από τα αρνητικά αποτελέσματα της προστιθέμενης ζάχαρης (και του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης) είναι ότι οδηγεί σε αιχμηρά άλματα στο επίπεδο του σακχάρου και της ινσουλίνης.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του σακχάρου μπορεί να οδηγήσει σε αντίσταση στην ινσουλίνη και σε διάφορα μεταβολικά προβλήματα (περισσότερο σε αυτό το άρθρο).

Λοιπόν. η ξυλιτόλη δεν περιέχει φρουκτόζη και έχει αμελητέα επίδραση στην ινσουλίνη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (1, 2).

Επομένως, η ξυλιτόλη δεν είναι χαρακτηριστική των βλαβερών συνεπειών της συνήθους ζάχαρης.

Ο γλυκαιμικός δείκτης (ένας δείκτης που δείχνει πόσο γρήγορα το προϊόν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα) είναι μόνο 7. Για σύγκριση, ο γλυκαιμικός δείκτης της τακτικής ζάχαρης είναι 60-70 (3,4).

Θεωρείται επίσης ένα γλυκαντικό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για την απώλεια βάρους, επειδή περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη.

Η ξυλιτόλη είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στη ζάχαρη για τα άτομα με διαβήτη, προ-διαβήτη, παχυσαρκία και άλλα μεταβολικά προβλήματα.

Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν ακόμη κλινικές μελέτες, οι μελέτες σε αρουραίους έχουν δείξει ότι αυτός ο τύπος γλυκαντικού συμβάλλει στη βελτίωση των συμπτωμάτων του διαβήτη, μειώνει την ποσότητα του σπλαχνικού λίπους και επίσης αποτρέπει την αύξηση του σωματικού βάρους στη δίαιτα θερμίδων (5, 6, 7).

Συμπέρασμα: σε αντίθεση με τη ζάχαρη, η ξυλιτόλη έχει αμελητέα επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και στα επίπεδα ινσουλίνης. Ορισμένες μελέτες σε αρουραίους καταδεικνύουν τα εντυπωσιακά οφέλη για την μεταβολική υγεία.

Η ξυλιτόλη μειώνει την ποσότητα επιβλαβών βακτηρίων στο στόμα και έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των οδόντων.

Πολλοί οδοντίατροι συνιστούν τσίχλες με ξυλιτόλη για καλό λόγο.

Το γεγονός είναι ότι πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η ξυλιτόλη είναι εξαιρετικά ευεργετική για την υγεία των δοντιών και αποτρέπει την εμφάνιση τερηδόνας.

Ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για την τερηδόνα είναι ένας τύπος στοματικού βακτηρίου - Streptococcus mutans. Αυτά τα βακτήρια είναι υπεύθυνα για την πλάκα.

Μια μικρή πλάκα στα δόντια είναι φυσιολογική. Ωστόσο, όταν ξεφύγει από τον έλεγχο, το ανοσοποιητικό μας σύστημα αρχίζει να επιτίθεται στα βακτηρίδια που υπάρχουν σ 'αυτό, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονώδεις ασθένειες των ούλων, όπως ουλίτιδα.

Αυτά τα βακτήρια από το στόμα τρέφονται με γλυκόζη που περιέχεται στα τρόφιμα. Ωστόσο, δεν είναι σε θέση να χρησιμοποιήσουν ξυλιτόλη για το σκοπό αυτό. Συνεπώς, αντικαθιστώντας τη ζάχαρη, μειώνετε τον αριθμό των διαθέσιμων πηγών τροφίμων για τα παθογόνα βακτήρια (9).

Και οι επιπτώσεις της ξυλιτόλης γίνονται ακόμα πιο εκτεταμένες. αν και τα επιβλαβή βακτήρια δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν ξυλιτόλη ως καύσιμο, το απορροφούν ακόμα.

Όταν τα βακτήρια είναι γεμάτα ξυλιτόλη, δεν είναι σε θέση να απορροφήσουν τη γλυκόζη, επειδή στην πραγματικότητα οι ενεργειακές τους διαδρομές είναι «φραγμένες», με αποτέλεσμα να πεθαίνουν τέτοια βακτήρια.

Με άλλα λόγια, όταν μασάτε το κόμμι με ξυλιτόλη (ή το χρησιμοποιείτε ως γλυκαντικό), ο μεταβολισμός του σακχάρου στα βακτηρίδια εμποδίζεται και, με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, πεθαίνει από την πείνα (10).

Σε άλλη μελέτη, η χρήση ξυλιτόλης οδήγησε σε μείωση των παθογόνων βακτηριδίων κατά 27-75%, ενώ δεν ασκεί καμία επίδραση στα ευεργετικά βακτήρια (11, 12).

Η ξυλιτόλη έχει άλλα οφέλη για την οδοντική υγεία:

• Αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου στο πεπτικό σύστημα, το οποίο είναι καλό για τα δόντια και επίσης σας προστατεύει από την οστεοπόρωση (13).
• Αυξάνει την παραγωγή σάλιου. Το σάλιο περιέχει ασβέστιο και φωσφορικό άλας, τα οποία βοηθούν στην εκ νέου απομάκρυνση των δοντιών.
• Μειώνει την οξύτητα του σάλιου, που βοηθά στην καταπολέμηση της καταστροφής του δοντιού των δοντιών που προκαλείται από οξύ.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτή η ουσία, που χρησιμοποιείται αντί της ζάχαρης ή εκτός από την υπάρχουσα διατροφή, μειώνει την τερηδόνα κατά 30-85% (14, 15, 16).

Δεδομένου ότι η φλεγμονή είναι η βάση πολλών χρόνιων ασθενειών, είναι λογικό ότι η μείωση της πλάκας και της φλεγμονής των ούλων έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Συμπέρασμα: Η ξυλιτόλη συμβάλλει στον θάνατο παθογόνων βακτηρίων στην στοματική κοιλότητα, μειώνοντας τον σχηματισμό πλάκας και μειώνοντας την καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Βοηθά στην πρόληψη της τερηδόνας και της φλεγμονώδους περιοδοντίτιδας.

Η ξυλιτόλη μειώνει τις μολύνσεις των αυτιών στα παιδιά και καταπολεμά τον μύκητα Candida των ζυμών

Το στόμα, η μύτη και τα αυτιά μας συνδέονται μεταξύ τους.

Για το λόγο αυτό, βακτήρια που ζουν στο στόμα μπορούν να προκαλέσουν λοίμωξη στο αυτί, κάτι που αποτελεί κοινό πρόβλημα στα παιδιά.

Η ξυλιτόλη έχει βρεθεί ότι συμβάλλει στον θάνατο ορισμένων από αυτά τα βακτήρια με τον ίδιο τρόπο όπως και στην περίπτωση της οδοντικής πλάκας, η οποία προκαλεί την ανάπτυξη βακτηριδίων (17).

Μια μελέτη σε παιδιά με υποτροπιάζουσες μολύνσεις αυτιών έδειξε ότι η καθημερινή χρήση τσίχλας ξυλιτόλης μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης της νόσου κατά 40% (18).

Βοηθά επίσης να καταπολεμήσει τον μύκητα Candida ζύμης, μειώνοντας την ικανότητα του να προσκολλάται στην επιφάνεια και να προκαλεί μόλυνση (19).

Συμπέρασμα: Το τσίχλα με ξυλιτόλη μειώνει τις μολύνσεις των αυτιών στα παιδιά και καταπολεμά την ζύμη Candida.

Η ξυλιτόλη έχει πολλά άλλα πιθανά οφέλη για την υγεία.

Το κολλαγόνο είναι η συνηθέστερη πρωτεΐνη στο σώμα και βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο δέρμα και στους συνδετικούς ιστούς.

Ορισμένες μελέτες σε αρουραίους έδειξαν ότι η ξυλιτόλη είναι ικανή να αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου, πράγμα που βοηθά στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων της γήρανσης του δέρματος (20, 21).

Επίσης, η ξυλιτόλη είναι ένα μέσον για την πρόληψη της οστεοπόρωσης, αυξάνοντας τον όγκο των οστών και την περιεκτικότητα οστικών ορυκτών σε αρουραίους (22, 23).

Η ξυλιτόλη μπορεί να σκοτώνει τα «κακά» βακτήρια στο στόμα, αλλά ταυτόχρονα τρέφει τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο, τα οποία είναι καλά νέα (24).

Σε αυτή την περίπτωση, ενεργεί ως διαλυτή ίνα.

Συμπέρασμα: Η ξυλιτόλη αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου και μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Έχει επίσης πρεβιοτικό αποτέλεσμα, τρέφοντας ευεργετικά βακτήρια στα έντερα.

Παρενέργειες και Δοσολογία

Γενικά, η ξυλιτόλη απορροφάται καλά. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση σε μερικούς ανθρώπους μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με την πέψη.

Οι αλκοόλες ζάχαρης μπορούν να αντλούν νερό στα έντερα ή να ζυμώνουν εντερικά βακτηρίδια.

Αυτό οδηγεί σε μετεωρισμό, φούσκωμα και διάρροια.

Ωστόσο, κρίνοντας από τα διαθέσιμα δεδομένα, το σώμα μας προσαρμόζεται καλά στην ξυλιτόλη.

Εάν αυξήσετε σταδιακά τη δόση, δίνοντας στον οργανισμό το χρόνο για να το χρησιμοποιήσετε, τότε η πιθανότητα εμφάνισης παρενεργειών είναι εξαιρετικά μικρή.

Εάν δεν είστε σίγουροι ότι το σώμα σας είναι σε θέση να απορροφήσει αλκοόλες σακχάρων, τότε όταν χρησιμοποιείτε για πρώτη φορά μια σημαντική ποσότητα της ουσίας, προσπαθήστε να έχετε μια τουαλέτα κοντά.

Ωστόσο, η μακροχρόνια κατανάλωση ξυλιτόλης φαίνεται να είναι απόλυτα ασφαλής.

Σε μία μελέτη, τα άτομα κατανάλωναν κατά μέσο όρο 1,5 κιλά ξυλιτόλης ανά μήνα (η μέγιστη ημερήσια δόση δεν υπερβαίνει τα 400 γραμμάρια) χωρίς αρνητικές συνέπειες (27).

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αλκοόλη σακχάρου ως γλυκαντικό για καφέ, τσάι και μεγάλη ποικιλία πιάτων. Προσπαθήστε να δείτε τη ζάχαρη σε ξυλιτόλη σε αναλογία 1: 1.

Εάν έχετε σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή δυσανεξία σε ζυμώσιμα ολίγο, δι και μονοσακχαρίτες και πολυατομικές αλκοόλες, τότε πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με τις αλκοόλες σακχάρων και να σκεφτείτε τον πλήρη αποκλεισμό τους από τη δίαιτα.

Η ξυλιτόλη είναι εξαιρετικά τοξική για σκύλους.

Στους ανθρώπους, η ξυλιτόλη απορροφάται αρκετά αργά και δεν έχει μετρήσιμη επίδραση στην παραγωγή ινσουλίνης.

Δυστυχώς, το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για τα σκυλιά.

Εάν ένα σκυλί τρώει ξυλιτόλη, το σώμα του πιστεύει εσφαλμένα ότι έλαβε γλυκόζη, οπότε αρχίζει να παράγει μια μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης.

Ως αποτέλεσμα, τα κύτταρα αρχίζουν να καταναλώνουν γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία (χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα), ακόμη και θανατηφόρα (25).

Επιπλέον, το γλυκαντικό έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος σε σκύλους, οι οποίοι σε υψηλή δόση μπορεί να προκαλέσουν ηπατική ανεπάρκεια (26).

Λάβετε υπόψη ότι για ένα σκύλο μια επικίνδυνη δόση είναι μόνο 0,1 g / kg. Δηλαδή, ένα τσιουάουα των 3 λιβρών μπορεί να αρρωστήσει, τρώγοντας μόνο 0,3 γραμμάρια ξυλιτόλης, το οποίο είναι ελαφρώς μικρότερο από αυτό που περιέχεται σε μία μόνο πλάκα τσίχλας.

Επομένως, εάν είστε ιδιοκτήτης σκύλου, κρατήστε όλα τα προϊόντα που περιέχουν ξυλιτόλη έξω από το κατοικίδιο ζώο σας (ή ακόμη και έξω από το σπίτι). Εάν ο σκύλος σας έτρωγε κατά λάθος ξυλιτόλη, επικοινωνήστε αμέσως με τον κτηνίατρό σας.

Συμπέρασμα: Η ξυλιτόλη είναι εξαιρετικά τοξική για σκύλους. Μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία ή / και ηπατική ανεπάρκεια.

Συμπέρασμα

Εάν θέλετε κάτι γλυκό, ξυλιτόλη είναι μια μεγάλη επιλογή.

Μελέτες δείχνουν ότι δεν είναι μόνο ασφαλές για το σώμα, αλλά έχει και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Δεν προκαλεί ξαφνικά άλματα ινσουλίνης ή σακχάρου στο αίμα, συμβάλλει στον θάνατο βακτηρίων που προκαλούν πλάκα στην στοματική κοιλότητα και θρέφει επίσης τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο.

http://russiaherb.com/xylitol/

Ξυλιτόλη

Η ξυλιτόλη ή η ξυλιτόλη είναι μια κρυσταλλική ουσία χωρίς ζάχαρη που δεν περιέχει υδατάνθρακες.

Είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, αλλά με λιγότερες θερμίδες. Σχεδόν δεν σχηματίζει λίπος. Ασφαλής για κατανάλωση σε οποιαδήποτε ηλικία, καθώς και επιτρεπόμενους αθλητές και έγκυες γυναίκες.

Γενικά χαρακτηριστικά

Η ανακάλυψη της ξυλιτόλης (χημικός τύπος - C5H12O5) έγινε στα τέλη του 19ου αιώνα σχεδόν ταυτόχρονα σε δύο χώρες - στη Γερμανία και τη Γαλλία. Και από τότε, τα άτομα με διαβήτη έχουν αρχίσει να καταναλώνουν ενεργά μια νέα γλυκιά ουσία, ως ασφαλή εναλλακτική λύση για τα γλυκά. Σε καθαρή μορφή, είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που μπορεί να διαλυθεί σε νερό, αλκοόλες, οξικό οξύ.

Πρέπει να πω ότι η ξυλιτόλη είναι ο μόνος υδατάνθρακας του οποίου η γεύση και ο τύπος είναι όμοια με τη βρώσιμη ζάχαρη. Αλλά ακόμα πιο δημοφιλής ουσία έχει φέρει το γεγονός ότι μπορεί να αναπαραχθεί από σχεδόν όλες τις ίνες πρώτες ύλες φυτικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, το άλλο όνομά του είναι ξυλεία ή σημύδα ζάχαρη. Η ξυλιτόλη παρήχθη για πρώτη φορά στη Φινλανδία από φλοιό σημύδας.

Ρόλος στο σώμα

Η ξυλιτόλη είναι μια από τις ουσίες που το σώμα μπορεί να παράγει μόνο του. Έτσι, το σώμα ενός υγιούς ενήλικα μπορεί να παράγει περίπου 15 γραμμάρια ξυλιτόλης ημερησίως.

Μόλις βρεθεί στο σώμα ως μέρος διαφόρων προϊόντων, παίζει το ρόλο ενός ελαφρού χολερετικού και καθαρτικού παράγοντα. Αυτό το φαινόμενο γίνεται πιο αισθητό με τη χρήση 50 g ουσίας την ημέρα. Με την ευκαιρία, ως καθαρτικό, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται συχνά παράλληλα με δίαιτες απώλειας βάρους, προκειμένου να βελτιωθεί και να επιταχυνθεί το αποτέλεσμα.

Επιπλέον, η ουσία έχει αντι-μολυσματικές ικανότητες, έτσι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του μέσου ωτός. Είναι ενδιαφέρον ότι η συνηθισμένη τσίχλα που περιέχει ξυλιτόλη μπορεί να αποτρέψει την ωτίτιδα.

Τα ρινικά παρασκευάσματα, που περιλαμβάνουν μια ουσία με τον τύπο C5H12O5, προστατεύουν από σταφυλοκοκκικά βακτήρια και είναι αποτελεσματικά για τη θεραπεία του άσθματος.

Πιστεύεται ότι η ξυλιτόλη μπορεί να είναι αποτελεσματική για τη θεραπεία και την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Τα αποτελέσματα μερικών ερευνητών έχουν δείξει ότι αυτή η ουσία είναι ικανή να παχύνει τους οστικούς ιστούς και να αποκαταστήσει την ισορροπία των ορυκτών.

Αλλά παρά τις ευεργετικές επιδράσεις της ξυλιτόλης στο σώμα, δεν ανήκει στον κατάλογο σημαντικών ουσιών. Επιπλέον, οι επιστήμονες λένε ότι δεν υπάρχει κανένα σημάδι έλλειψης γλυκαντικών. Τουλάχιστον, πολυάριθμα πειράματα δεν επιβεβαίωσαν ποτέ ότι ένα άτομο μπορεί να αισθάνεται ενοχλήσεις από την υπο-ληφθείσα ξυλιτόλη.

Ξυλιτόλη: τα οφέλη και η βλάβη

Τις περισσότερες φορές, η ξυλιτόλη χρησιμοποιείται ως διατροφική ζάχαρη για διαβητικούς, η οποία απορροφάται χωρίς ινσουλίνη και δεν προκαλεί υπεργλυκαιμία.

Συχνά καταναλώνοντας προϊόντα με ξυλιτόλη, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την πιθανή εμφάνιση σοβαρών συνεπειών. Οι ερευνητές λένε ότι η μέγιστη βλάβη υπερβολικής δόσης αυτού του γλυκαντικού μπορεί να προκαλέσει διάρροια ή μετεωρισμός. Αυτός ο κόσμος έμαθε το 1963 και εξακολουθεί να μην αλλάζει τη γνώμη του.

Αλλά για τους οποίους η ξυλιτόλη είναι πραγματικά επικίνδυνη, αυτά είναι τα σκυλιά. Τα 500-1000 mg μιας ουσίας ανά κιλό σωματικού βάρους είναι αρκετά για ένα ζώο να πάθει ηπατική ανεπάρκεια, επιληπτικές κρίσεις και κατάρρευση.

Χρήσιμες ιδιότητες ξυλιτόλης:

• προστατεύει και remineralizes σμάλτο στα δόντια?
• εμποδίζει τη φθορά των δοντιών και την πλάκα.
• μειώνει τον αριθμό των στρεπτοκοκκικών βακτηρίων.
• χρησιμεύει ως πρόληψη έναντι των εύθραυστων οστών και της οστεοπόρωσης.
• το τσίχλα που περιέχει ξυλιτόλη είναι καλό για την υγεία του αυτιού (οι μηχανικές κινήσεις των γνάθων καθαρίζουν το αυτί του θείου και η ξυλιτόλη καταπολεμά τις μολύνσεις).
• μειώνει τον κίνδυνο αλλεργιών, άσθματος, ρινίτιδας.

Σφαίρες εφαρμογής

Αυτό το ευπροσάρμοστο και εύκολα παραγόμενο υποκατάστατο ζάχαρης χρησιμοποιείται σε πολλές διαφορετικές περιοχές. Από το 1960, έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στις βιομηχανίες τροφίμων και χημικών, καθώς αποτελεί μέρος πολλών ιατρικών παρασκευασμάτων.

Τις περισσότερες φορές στα τραπέζια μας η ξυλιτόλη εμφανίζεται με τη μορφή του πρόσθετου τροφίμων E967, το οποίο σε πολλά προϊόντα χρησιμεύει ως διαιτητικό γλυκαντικό, σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής. Αλλά για μια ζύμη ζύμης, αυτό το γλυκαντικό δεν είναι κατάλληλο, επειδή μειώνει την "απόδοση" της ζύμης. Η ασφάλεια της ξυλιτόλης αποδεικνύεται από το γεγονός ότι η ουσία επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε 35 χώρες του κόσμου.

Επιπλέον, όπως και άλλες γλυκαντικές ουσίες σορβιτόλη, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Και χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων. Για παράδειγμα, η ξυλιτόλη θα βοηθήσει να διατηρηθεί το νωπό κρέας νωπό για 2 εβδομάδες. Για να γίνει αυτό, αρκεί να επεξεργαστείτε το προϊόν με μια γλυκιά λύση.

Οι χημικοί έχουν προσφύγει στη χρήση ξυλιτόλης στη δημιουργία ρητινών, εστέρων και ορισμένων άλλων ουσιών. Στη φαρμακολογία, αυτή η ουσία μπορεί να βρεθεί σε σιρόπια και σταγόνες βήχα, μασώμενες βιταμίνες, στοματικά υγρά και οδοντόκρεμες.

Επίδραση στα δόντια

Το γλυκό χαλάει τα δόντια. Με αυτά τα λόγια, όλα τα παιδιά "χτύπησαν" την επιθυμία για γλυκά. Ω, αν τα παιδιά ήξεραν ότι αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για τη ζάχαρη σημύδας! Πιστεύεται ότι, σε σύγκριση με άλλα γλυκαντικά, αυτό δεν είναι επιβλαβές για την υγεία και προστατεύει τα δόντια από την τερηδόνα και την έλλειψη ορυκτών. Επιπλέον, η ξυλιτόλη είναι αποτελεσματική για την αποκατάσταση των ρωγμών που προκαλούνται από την τερηδόνα, καθαρίζει τα δόντια από την πλάκα, ενισχύει την προστασία του σμάλτου. Και όπως έδειξαν μελέτες, ένα θετικό αποτέλεσμα της ξυλιτόλης για τα δόντια επιμένει για πολλά χρόνια. Οι επιστήμονες λένε: αρκεί να καταναλώνουμε καθημερινά 6 γραμμάρια ζάχαρης σημύδας για να αποτρέψουμε τη φθορά των δοντιών.

Στα τέλη του περασμένου αιώνα, φινλανδοί ερευνητές συνέκριναν την επίδραση της ξυλιτόλης και της σακχαρόζης στα δόντια και τη στοματική κοιλότητα. Αποδείχθηκε ότι η ξυλιτόλη, σε αντίθεση με άλλα σάκχαρα, δεν προκαλεί αντίδραση ζύμωσης και δεν αποτελεί πηγή ενέργειας, δεν βοηθά στην αναπαραγωγή βακτηρίων στην στοματική κοιλότητα. Με απλά λόγια, με τα βακτηρίδια ξυλιτόλης μπαίνουν στο "πεινασμένο ζωμό" και πεθαίνουν.

Σωτηρία από επιβλαβείς μύκητες

Ένας μύκητας του γένους Candida, όπως λένε κάποιοι επιστήμονες, μολύνει σχεδόν το 80% του παγκόσμιου πληθυσμού. Μία από τις θέσεις της επιβλαβούς εκδήλωσης του μύκητα είναι η στοματική κοιλότητα. Ενώ άλλα γλυκαντικά υδατανθράκων συμβάλλουν στην ανάπτυξη και την ταχεία ανάπτυξη του Candida, η ξυλιτόλη είναι σε θέση να αποτρέψει ή να σταματήσει τελείως αυτή τη διαδικασία.

Επίσης, η ξυλιτόλη σε συνδυασμό με αντιμυκητιακά φάρμακα είναι ένα συστατικό της θεραπείας για τη θεραπεία της καντιντίασης, αποτρέπει την εξάπλωση του μύκητα στο εσωτερικό του σώματος. Δεν λαμβάνουν τα απαραίτητα σάκχαρα για τη ζωή, οι μύκητες πεθαίνουν.

Διατροφή γλυκιά

Η ξυλιτόλη έχει το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας με τη ζάχαρη, αλλά περιέχει περισσότερο από 30 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από τη γλυκόζη (9,6 θερμίδες σε 1 κουταλάκι του γλυκού ξυλιτόλη). Ένα άλλο χαρακτηριστικό της χημικής σύνθεσης μιας ουσίας είναι ότι δεν υπάρχουν αναποτελεσματικοί υδατάνθρακες. Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν την ξυλιτόλη ένα εξαιρετικό εργαλείο διατροφής, προγράμματα απώλειας βάρους. Η ζαχαροβιομηχανία συνδυάζεται τέλεια με κάθε είδος τροφής και επιτρέπει γλυκά δόντια χωρίς μαστίγιο, σχεδόν αχνά κομμένα θερμίδες.

Μια απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση ξυλιτόλης δεν είναι δυνατή, αφού η απορρόφηση του γλυκού υποκατάστατου είναι βραδύτερη από την απορρόφηση της διαιτητικής ζάχαρης. Εάν συγκρίνουμε τον γλυκαιμικό δείκτη του σακχάρου και της ξυλιτόλης, παίρνουμε ένα ποσοστό από 100 σε 7. Και αυτό είναι ήδη ένα σημαντικό πλεονέκτημα υπέρ της γλυκύτητας των σημύδων. Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά την ξυλιτόλη κατάλληλη ζάχαρη για άτομα με μεταβολικές διαταραχές, διαβητικούς, υπερτασικούς ασθενείς.

Πηγές

Η φυσική ξυλιτόλη, όπως έχει ήδη αναφερθεί, αντιπροσωπεύεται σχεδόν σε όλα τα φυτά που περιέχουν ίνες. Αυτή η ουσία είναι σε μούρα, φρούτα, πολλά λαχανικά, δημητριακά και μανιτάρια.

Επίσης, σημαντικά αποθέματα ξυλιτόλης βρίσκονται σε φλοιούς καλαμποκιού, φλοιό σημύδας και ζαχαροκάλαμο.

Η βιομηχανική ξυλιτόλη είναι συχνά ένα προϊόν που παράγεται από καλαμπόκι ή πρώτες ύλες από επεξεργασμένα φυλλώδη δέντρα. Με την ευκαιρία, ο μεγαλύτερος εξαγωγέας αυτού του γλυκαντικού είναι η Κίνα.

Στην τροφή, η ξυλιτόλη βρίσκεται στο ψήσιμο, επιδόρπια, διαβητικά γλυκά, χυμούς φρούτων, λουκάνικα, τσίχλες.

Ημερήσια τιμή

Το φυσικό γλυκαντικό ξυλιτόλη, αν και έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες δόσεις. Φυσικά, αυτή η ουσία δεν θα δώσει κανένα τοξικό αποτέλεσμα, αλλά μπορεί να προκαλέσει μικρά προβλήματα. Οι επιστήμονες δεν συνιστούν να καταναλώνουν περισσότερα από 50 γραμμάρια γλυκιάς κόνεως την ημέρα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η δόση των 30 g και άνω ερεθίζει το πεπτικό σύστημα. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανιστούν διαταραχές στομάχου και εντέρου. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν πρησμένο κύστη εξαιτίας της κατάχρησης ξυλιτόλης.

Ζάχαρη Birch ως φάρμακο

Επιπλέον, η ξυλιτόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο. Για να έχετε καθαρτικό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να πίνετε με άδειο στομάχι το μέγιστο επιτρεπόμενο τμήμα της ουσίας (50 g), κατά προτίμηση με ζεστό τσάι.

Υπάρχει ανάγκη να διεγερθεί η απομάκρυνση της περίσσειας χολής; Περίπου 20 g ξυλιτόλης που έχουν αραιωθεί σε ζεστό τσάι ή νερό θα σας βοηθήσουν.

Ο ρόλος ενός αντικκεογόνου φαρμάκου θα παίξει παίρνοντας γλυκαντικό 20 γρ. Δύο φορές την ημέρα (το πρωί και το μεσημεριανό γεύμα).

Και με 10 γραμμάρια ουσίας (που λαμβάνετε τακτικά), μπορείτε να απαλλαγείτε από τις ασθένειες της ΟΝT.

Αξίζει επίσης να θυμηθούμε για την ξυλιτόλη στην παχυσαρκία, τη χολική δυσκινησία, τη χολοκυστίτιδα, τον διαβήτη και την τερηδόνα. Η χρήση ζάχαρης σημύδας σε αυτές τις ασθένειες θα είναι πολύ χρήσιμη. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε την κατανάλωση ουσιών σε ασθένειες του λαιμού και των αυτιών.

Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε διάρροια, με κολίτιδα και ασθένειες του πεπτικού συστήματος, δεν θα πρέπει να κάνουν κατάχρηση ξυλιτόλης.

Η βιομηχανία τροφίμων προσφέρει πολλά υποκατάστατα ζάχαρης. Σορβιτόλη, σακχαρίνη, ασπαρτάμη, μαλτιτόλη και πολλά άλλα. Είναι λογικό ότι ανάμεσα σε αυτή τη γλυκιά αφθονία ένα άτομο προσπαθεί να επιλέξει τι είναι καλύτερο, υγιέστερο, πιο φυσικό. Και το καλύτερο από πολλές απόψεις εξακολουθεί να είναι η ξυλιτόλη - μια φυσική ουσία χωρίς παρενέργειες.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/ksilit/