Το όνομα των εξωτικών φρούτων είναι γνωστό σε πολλούς, αλλά οι μέθοδοι χρήσης τους δεν είναι. Το kumquat εσπεριδοειδών πωλείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πώς τρώγεται και τι μαγειρεύεται με αυτό, κατά κανόνα, είναι γνωστό μόνο σε εκείνους για τους οποίους αυτός ο καρπός δεν είναι ένα θαύμα.

Πώς να φάτε φρέσκο

Ο καρπός είναι ένα μικροσκοπικό εσπεριδοειδές με μια λεπτή φλούδα, που έχει 4-5 σκελίδες και λίγους σπόρους. Τα φρούτα γεύονται σαν γλυκά μανταρίνια, αλλά το μέγεθός τους δεν υπερβαίνει το μέγεθος των αυγών κοτόπουλου.

Το κουμκουάτ τρώγεται με ή χωρίς φλούδα; Ένα μικρό πορτοκαλί φρούτο είναι το μόνο εσπεριδοειδές που καταναλώνεται μαζί με τη φλούδα. Ταυτόχρονα, οι γευστικές ιδιότητες και το δέρμα δεν είναι κατώτερες από τον πολτό. Τρώτε σωστά φρέσκα φρούτα ολόκληρα, προ-πλυμένα.

Από τα φρούτα μπορείτε να φτιάξετε χυμό, παγωτό ή κοκτέιλ. Τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν επιδόρπια και να ετοιμάσουν διάφορα πιάτα, γλυκά και ζεστά. Τα φρούτα δίνουν στα πιάτα ασυνήθιστη γεύση και ακόμη και στα τελικά προϊόντα τρώγονται με φλούδα.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα; Κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να τρώτε όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια φρούτων. Για τα παιδιά, η ημερήσια δόση είναι 100 γραμμάρια.

Πώς να τρώτε αποξηραμένα

Αποξηραμένα kumquat, καθώς και φρέσκα, καταναλώνονται ωμά ή ως μέρος διαφόρων πιάτων. Τις περισσότερες φορές, τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία επιδόρπια, σαλάτες, ποτά ή ζεστά πιάτα. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να τρώγονται με τη φλούδα.

Αποξηραμένα φρούτα πηγαίνουν καλά με αλκοολούχα κοκτέιλ και μαρτίνι. Στις ασιατικές χώρες, τα αποξηραμένα φρούτα καταναλώνονται συνήθως με τσάι, βυθίζοντας τα σε μελάσα ή υγρό μέλι. Σε μερικές περιπτώσεις, τα φρούτα συνθλίβονται και χύνεται σε ένα βραστήρα για την παρασκευή τσαγιού και το βράζουμε μαζί με τα φύλλα τσαγιού.

Είναι δυνατόν να τρώμε αποξηραμένα φρούτα με διαβήτη; Οι διαβητικοί δεν τρώνε αποξηραμένο κουμκουάτ, καθώς περιέχουν πολλά σάκχαρα που μπορούν να οδηγήσουν σε απότομο άλμα στη γλυκόζη του αίματος. Σε περίπτωση τέτοιων ασθενειών, πρέπει να φάτε μόνο φρέσκα φρούτα με γυαλόχαρτο.

Οι άνθρωποι που "κάθονται" σε μια δίαιτα δεν πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν αποξηραμένα φρούτα στη διατροφή τους, καθώς θα επιβραδύνουν την απώλεια βάρους και αν καταναλώνονται υπερβολικά, μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση υπερβολικών λιπαρών καταλοίπων.

Τι μπορείτε να φάτε - συνταγές

Το Kumquat μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, με σαλάτες, γλυκές και ξινές σάλτσες, επιδόρπια κλπ. Που παρασκευάζονται με φρούτα. Σε μερικές περιπτώσεις, τα φρούτα χρησιμοποιούνται μόνο για να προσθέσουν γεύση και διακόσμηση στο πιάτο, ενώ δεν τρώγονται.

Compote

Για την παρασκευή ενός γλυκού ποτού απαιτούνται 2 λίτρα καθαρού νερού, 250 γραμμάρια πορτοκαλιού και 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο κομπόστα.

Τα φρούτα πρέπει να είναι καλά πλυμένα, χωρισμένα σε μέρη και εκχυλίσματα από τους σπόρους. Τα παρασκευασμένα φρούτα χύνεται πάνω από το νερό και μαγειρεύονται για 30 λεπτά μετά το βρασμό. 5 λεπτά πριν από το τέλος της προετοιμασίας, προστίθενται ζάχαρη και μπαχαρικά στο ποτό.

Το τελικό προϊόν πρέπει να διαχωρίζεται από τους καρπούς του kumquat και να καταναλώνεται σε ζεστή ή ψυχρή κατάσταση.

Δώστε προσοχή! Τα ζεστά ζαχαρούχα ποτά μπορεί να προκαλέσουν εγκαύματα στο στόμα. Το γεγονός αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη εάν το ποτό προσφέρεται στο παιδί.

Το μαγειρεμένο κομπότ είναι ένα νόστιμο ποτό, αλλά έχει λίγες χρήσιμες ουσίες, καθώς καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Οι χρήσιμες ιδιότητες του ποτού θα είναι υψηλότερες εάν μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος ή προσθέσετε φρέσκο ​​χυμό εσπεριδοειδών στο τελικό προϊόν.

Γλυκό σάλτσα

Για να κάνετε μια γλυκιά σάλτσα, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μίνι πορτοκάλια σε κομμάτια και αφαιρέστε τα οστά από αυτά. Οι σπόροι που μπαίνουν στο πιάτο το δίνουν πικρία.

Από 250 ml νερού και ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, είναι απαραίτητο να βράσει το σιρόπι, στη συνέχεια βάλτε τα φρούτα και την κανέλα σε αυτό και μαγειρέψτε έως ότου ο καρπός είναι διαφανής, περίπου 20-30 λεπτά. Η σάλτσα έτοιμη μπορεί να καταναλωθεί κρύα ή ζεστά. Συνδυάζεται καλύτερα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ή λιωμένο παγωτό.

Ένα κιλό ώριμων φρούτων θα πρέπει να τρυπηθεί σε διάφορα σημεία, στη συνέχεια, βυθίζοντας σε ζεστό νερό, να φέρει σε βράση. Η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται μετά την αλλαγή του νερού.

Σε ένα μεταλλικό δοχείο είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε ένα σιρόπι 1 kg κοκκοποιημένου σακχάρου και 250 ml νερού. Όταν η ζάχαρη διαλύεται τελείως στο δοχείο, πρέπει να τοποθετήσετε τα παρασκευασμένα εσπεριδοειδή και να τα βράσετε μέχρις ότου το σιρόπι πάψει.

5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ένα χυμό λεμονιού στο μίγμα ζάχαρης-φρούτων. Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα ή να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι.

Φρέσκα φρούτα

Για να προετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο πιάτο, ξεπλύνετε καλά με περίπου 15 φρούτα πορτοκαλιού, κάντε αρκετές τρύπες σε αυτές με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι και τοποθετήστε το σε ένα βάζο κατάλληλων μεγεθών.

Για τη μαρινάδα, θερμαίνετε 100 ml ξύδι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη ή μέλι, κάρδαμο, κανέλα και γαρίφαλα. Η λύση που προκύπτει είναι απαραίτητη για να χυθεί ο καρπός.

Για τα φρούτα να μαρινάρετε αρκετά καλά για 48 ώρες, μετά τα οποία μπορούν να καταναλωθούν. Δεν πρέπει να απορρίπτεται η μαρινάδα, αφού στη βάση της είναι δυνατή η παρασκευή νόστιμων σάλτσες σαλάτας.

Σάλτσα κρέατος

Σε 100 ml ξηρού λευκού κρασιού, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και 300 γραμμάρια θρυμματισμένων εσπεριδοειδών. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να σβήσει σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό.

Η σάλτσα έτοιμη να πάει καλά με άπαχο κρέας ή πουλερικά.

Κίτρο στα κονιάκ

Από 250 ml νερού και 300 g κοκκοποιημένου σακχάρου είναι απαραίτητο να βράσει ένα σιρόπι στο οποίο είναι απαραίτητο να τοποθετηθούν 300 γραμμάρια πλυμένων φρούτων που έχουν διατρηθεί σε διάφορα σημεία. Τα φρούτα θα πρέπει να βρασμένα σε σιρόπι για 5 λεπτά, μετά τα οποία ο καρπός πρέπει να διαχωριστεί από το σιρόπι και να τοποθετηθεί σε μια τράπεζα και το σιρόπι θα πρέπει να αραιωθεί με κονιάκ σε αναλογία 1: 1 και να χύσει το κουμκουάτ σε αυτό.

Το τελικό προϊόν πρέπει να εγχέεται για 2 ημέρες σε σκοτεινό μέρος και στη συνέχεια να τρώγεται.

Δώστε προσοχή! Το τελικό πιάτο απαγορεύεται να δώσει στα παιδιά, καθώς θα βλάψει το σώμα τους.

Τα φρέσκα φρούτα έχουν μια ευχάριστη γεύση, αλλά θα πρέπει να προσέξετε ότι τα πιάτα που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας εσπεριδοειδή μπορεί να έχουν μια ιδιαίτερη γεύση και δεν θα ευχαριστήσουν όλους. Εάν προετοιμάζονται πιάτα για τους επισκέπτες, θα πρέπει να προειδοποιούνται ότι χρησιμοποιούνται εξωτικά φρούτα, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

http://yagodydom.ru/frukty/kumkvat/kak-est-kumkvat.html

Kumquat: σύνθεση και πώς να φάει kumquat. Εφαρμογή Kumquat. Μαγειρική Kumquat: Συνταγές με Kumquat

Το πορτοκαλί είναι ένα σύμβολο του ήλιου και ονομάζεται συχνά το δώρο του ήλιου. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά στις ποικιλίες των εσπεριδοειδών, και πάντα θα υπάρχει ο "πολύ-πολύ" καρπός, ο οποίος θα είναι ακόμη πιο λαμπερός. Οι σοφοί Κινέζοι γνωρίζουν ένα τέτοιο εσπεριδοειδές - αυτό είναι kumquat, ή χρυσό πορτοκαλί. Είναι πολύ μικρότερο από το συνηθισμένο πορτοκαλί, επιμήκη σε σχήμα και έχει ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό: ο πυρήνας του είναι ξινό και το δέρμα είναι γλυκό. Η γεύση είναι ελαφρώς θυμίζοντας μανταρίνι, και διαφορετικές ποικιλίες kumquat μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς σε σχήμα.

Αυτό το φυσικό θαύμα αναπτύσσεται στη Νοτιοανατολική Ασία, στην Ιαπωνία και στην Κίνα, καθώς και στη Μέση Ανατολή, στην Κέρκυρα και στη Φλόριντα. Η πατρίδα αυτού του εσπεριδοειδούς είναι η Κίνα. Τώρα καλλιεργείται σε μεγάλες ποσότητες και χρησιμοποιείται ευρέως στις κουζίνες διαφορετικών εθνών. Σε ορισμένες χώρες, το kumquat καλλιεργείται ως φυτό εσωτερικού χώρου.

Η χημική σύνθεση του Kumquat

Το Kumquat περιέχει έως και 80% νερό, πολλούς υδατάνθρακες και μονοσακχαρίτες. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 71 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Από τις μεταλλικές ουσίες αυτού του εσπεριδοειδούς, είναι κυρίως το κάλιο, ακολουθούμενο κατά φθίνουσα σειρά από ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο και σε μικρές ποσότητες φωσφόρο, ψευδάργυρο και σίδηρο. Όπως μπορείτε ήδη να μαντέψετε, η βιταμίνη C αγαπημένη στη βιταμίνη Kumquat είναι η βιταμίνη C - είναι σχεδόν 50% εδώ. Επίσης, πολλή βιταμίνη Α, βιταμίνη Β3 και Β5, υπάρχει βιταμίνη Ε.

Υπάρχουν επίσης κορεσμένα, ακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και αιθέρια έλαια. Χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του φρούτου είναι ότι δεν απορροφά νιτρικά από το έδαφος καθόλου και δεν τα συσσωρεύει στον πολτό του.

Πώς να φάτε kumquat

Το δέρμα του kumquat είναι λεπτό και πολύ γλυκό, έτσι το τρώμε ολόκληρο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κατά την αγορά, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ο πιο εδώδιμος πολτός του φρούτου kumvat του Χονγκ Κονγκ, σε άλλες μπορεί να είναι τόσο όξινος που απλά πρέπει να το αφαιρέσετε και να φάτε ένα δέρμα. Είναι αλήθεια ότι οι ασιατικοί μάγειροι δεν θα μας συγχωρούσαν μια τέτοια επεξεργασία με χρυσό πορτοκαλί, επειδή ξέρουν πώς να χειρίζονται σωστά τα ξινά ή γλυκά φρούτα.

Γλυκό, εξυπηρετούν ωμά, και από ξινό κάνουν μαρμελάδα, μαρμελάδα ή ζαχαρωμένα φρούτα. Kumquat σε κονσέρβες και σε σαλάτες, που προστίθενται κατά το μαγείρεμα των πουλερικών και του κρέατος. Ο μαύρος γάδος που επικαλύπτεται στις άκρες με χρυσά φρούτα φαίνεται επίσης πανέμορφος.

Στην Ευρώπη, το κουμκουάτ γίνεται τώρα ένα μοντέρνο σνακ μαρτίνι - τρώγεται αντί για ελιές, και επίσης προστίθεται στις σαλάτες.

Εφαρμογή Kumquat

Από την αρχαιότητα, οι Κινέζοι γιατροί έχουν παρατηρήσει την επίδραση του kumquat στη θεραπεία διαφόρων μυκήτων και συνειδητοποίησαν ότι έχει καλό βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα. Αυτή η παράδοση παρέμεινε στην κινεζική ιατρική μέχρι σήμερα - για τη θεραπεία εξωτερικών και εσωτερικών μολύνσεων με τη βοήθεια χυμού kumquat. Επίσης, το χρυσό πορτοκαλί χρησιμοποιείται στη θεραπεία των βρογχοπνευμονικών παθήσεων. Υπάρχει ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του φρούτου - βοηθάει με την μαυρίλαση. Προφανώς, μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C τοποθετεί αμέσως το σώμα σε τάξη.

Με τη βοήθεια του kumquat, το ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να τεθεί σε τάξη εάν καταναλωθεί τακτικά. Ωστόσο, αυτό μπορεί να ειπωθεί για όλα τα εσπεριδοειδή, επειδή υπάρχουν τόσα πολλά χρήσιμα βιταμίνες σε αυτά.

Το έλαιο που λαμβάνεται από kumquat έχει επίσης μια βακτηριοκτόνο ιδιότητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Τονώνει το σώμα και μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του ήπατος, επειδή βοηθά στην καταστροφή των λιπών. Μερικές φορές χρησιμοποιείται για τοξίκωση, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται μόνο με τη συμβουλή ενός γιατρού. Σε συνδυασμό με άλλα έλαια που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών προβλημάτων: ουλές και ραγάδες, καθώς και για τον καθαρισμό του λιπαρού δέρματος.

Ως αρωματοθεραπεία, το έλαιο kumquat μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια λάμπα αρωμάτων για να κατακτήσει την αϋπνία και το άγχος. Μπορείτε επίσης να απλώνετε απλά τους καρπούς του χρυσού πορτοκαλιού στο δωμάτιο όπου πρέπει να νικήσετε τα βακτηρίδια - και θα το αντιμετωπίσει τέλεια, ταυτόχρονα δίνοντας έναν ήσυχο ύπνο. Ή βάλτε μικρά κομμάτια φλούδας στη μπαταρία - αυτό θα αυξήσει μόνο το αποτέλεσμα.

Αν κάποιος στην οικογένεια χτυπήσει από το κρύο, θα πρέπει να τρώτε περισσότερο κουμκουάτ, καθώς γρήγορα νικώνει τη λοίμωξη.

Τυχαία
άρθρα

Παπούτσια για το νέο έτος. Μοντέλα μόδας και συλλογές για την εικόνα του νέου έτους. Ιστοσελίδα γυναικών InMoment.ru.

Ημέρα του Αγίου Αλέξανδρου Νέβσκι - 6 Δεκεμβρίου

Χρόνια κόπωση - συμπτώματα, αιτίες και θεραπεία

Απαγορευμένη πόλη του Πεκίνου στο Πεκίνο. Ιστοσελίδα γυναικών www.InMoment.ru

Αναθεώρηση των σύγχρονων βερνικιών νυχιών. Ιστοσελίδα γυναικών InMoment

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/kumquat.html

Kumquat τι είδους φρούτα, υγιεινές ιδιότητες, την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων και φρέσκων φρούτων

Ίσως να γνωρίζετε ήδη τα μικρά φρούτα kumquat. Βρίσκεται στα ράφια τόσο νωπών όσο και αποξηραμένων. Τα αξιοσημείωτα εσπεριδοειδή, παρόμοια με ένα μειωμένο στρογγυλό λεμόνι ή ένα επίμηκες πορτοκάλι, έχουν πολλές θετικές ιδιότητες για το σώμα. Αυτό είναι ένα από τα εσπεριδοειδή, τα οποία μπορούν και πρέπει να τρώγονται σωστά με τη φλούδα.

Τι είναι το κουμκουάτ, ποια είναι τα οφέλη και τα βάσανα που κρύβονται κάτω από το βρώσιμο δέρμα και ποιες ιδιότητες έχουν τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή;

Τι είδους φρούτα είναι το κουμκουάτ;

Η πατρίδα θεωρείται, όπως, και πολλά εσπεριδοειδή - Κίνα. Εκεί ονομάζεται επίσης kinkan, που μεταφράζεται ως χρυσά μήλα ή χρυσά πορτοκάλια. Η πρώτη αναφορά σε αυτό ανακαλύφθηκε στα αρχαία χρονικά του 12ου αιώνα. Οι κάτοικοι της Ευρώπης δεν γνώριζαν καν για το κουμκουάτ, τι είδους φρούτα. Στις αρχές του 19ου αιώνα, μια ομάδα Πορτογάλων πλοηγών έφερε παράξενα μικρά μανταρίνια από το επόμενο ταξίδι τους. Αργότερα, το 1846, ο Robert Fortune - ένας σκωτσέζος βοτανολόγος περιέγραψε το kumquat και το έφερε στην Αγγλία για πρώτη φορά. Προς τιμήν του επιστήμονα, ένα πορτοκαλί μίνι φρούτο και ένα ολόκληρο γένος από εσπεριδοειδή ονομάστηκε Fortunella.

Σήμερα, το φυτό ζει σε χώρες με υποτροπικό υγρό κλίμα, στη Νοτιοανατολική Ασία, την Κίνα, την Ινδία, την Ιαπωνία και αναπτύσσει σταδιακά τη Μεσόγειο και τις ΗΠΑ. Συνολικά υπάρχουν 6 ποικιλίες kumquat. Καλλιεργείται σε μια κατσαρόλα ή μπανιέρα στο περβάζι. Τα φρούτα που λαμβάνονται στο σπίτι, η γεύση δεν είναι κατώτερη από εκείνους που μεγάλωσαν στη φύση.

Ένα φυτό δεν μπορεί να ονομαστεί μακρύς ήπατος · κατά μέσο όρο, ένα κουμκουάτ έχει υπάρξει για περισσότερα από 40 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το δέντρο μεγαλώνει σε ύψος 2.5-4 μέτρα, διακοσμώντας τον εαυτό του με ένα πλούσιο, πυκνό πράσινο στέμμα. Τα πυκνά αλλά εύκαμπτα κλαδιά μερικές φορές προστατεύονται από αγκάθια και καλύπτονται πυκνά με πολλά μικρά φύλλα πλούσιου σμαραγδένιου πράσινου χρώματος.

Στη μέση του καλοκαιριού, ευαίσθητα λευκά λουλούδια με πέντε πέταλα εμφανίζονται στα κλαδιά. Τα φρούτα φαίνονται πιο κοντά στο χειμώνα. Το φυτό φέρει καρπούς από τον Νοέμβριο μέχρι τον Απρίλιο, ανάλογα με την ποικιλία. Για το έτος, το δέντρο φέρνει από μερικές εκατοντάδες έως αρκετές χιλιάδες μικρά εσπεριδοειδή.

Ο ίδιος ο καρπός είναι μικρός: μήκος περίπου 5 cm και διάμετρος 3, με βάρος περίπου 30 γραμμάρια. Το δέρμα είναι πυκνό, αλλά λεπτό, είναι βαμμένο σε διαφορετικές αποχρώσεις. Διαφορετικές ποικιλίες φέρνουν διαφορετικά φρούτα ανά χρώμα: από ανοιχτό κίτρινο έως πλούσιο πορτοκάλι.

Γλυκό, ελαφρώς ταρταρίσιμο εδώδιμο φλοιό τέλεια με σάρκα από ξινό. Μέσα στο φρούτο χωρίζεται σε 5 μεγάλες φέτες, περιέχει μια μικρή ποσότητα μικρών οστών.

Ανεξάρτητα από τον τόπο ανάπτυξης, το kumquat δεν τροφοδοτείται με νιτρικά άλατα από το έδαφος, επομένως, δεν τα συσσωρεύεται ούτε στο φλοιό ούτε στον πολτό. Στις σύγχρονες περιβαλλοντικές συνθήκες, αυτό είναι ένα μοναδικό και χρήσιμο ακίνητο.

Θερμίδες, χημική σύνθεση

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι το kumquat μπορεί να περιέχει μια τέτοια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Αλλά είναι έτσι! Ο καρπός είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα, πολύτιμες οργανικές ενώσεις (λουτεΐνη, πηκτίνη, ζεακασανθίνη καροτένιο) και φυτικές ίνες. Σχεδόν το ήμισυ της σύνθεσης βιταμινών διατίθεται για τη βιταμίνη C, ελαφρώς λιγότερη βιταμίνη Α, Ε, Β3, Β5, R. Το κάλιο είναι ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των ορυκτών. Εκτός αυτού, το kumquat περιέχει τα απαραίτητα για το σώμα ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο και νάτριο.

Συνιστάται να τρώτε πλήρως το κουμκουάτ, μαζί με τη φλούδα, όχι μόνο λόγω ενός ενδιαφέροντος συνδυασμού γεύσεων. Το Peel είναι μια ισχυρή πηγή χαλκού, σιδήρου, μαγγανίου και μολυβδαινίου, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και αιθέριων ελαίων που περιέχουν λιμονένιο, πινένιο, περγαμόνιο, καρυοφίληνο και κόμμιουλεν.

Όσον αφορά τη διατροφή, το kumquat αποτιμάται για τις θερμίδες του. Πιο συγκεκριμένα, για χαμηλές θερμίδες: μόνο 71 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ένα εκατό γραμμάρια φρούτων περιέχει:

Το 80% πορτοκαλί φρούτο αποτελείται από νερό.

Φυσικά, αυτό είναι ένα φρέσκο ​​κουμκουάτ. Σε ξηρή μορφή, η ενεργειακή αξία είναι πολύ υψηλότερη.

Χρήσιμες ιδιότητες

Είναι μια μοναδική σύνθεση βιταμινών και ανόργανων ουσιών που δίνει στο κουμκουάτ μια ολόκληρη λίστα με διάφορες ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα:

• Αντιοξειδωτικό και ανοσορρυθμιστικό. Μια υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C προστατεύει την υγεία από διάφορες θέσεις: εξουδετερώνει και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες, βελτιώνει τη διαδικασία της κυτταρικής ανάπτυξης, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει από μύκητες, μολύνσεις και βακτήρια.
• Ενίσχυση της όρασης. Η βιταμίνη Α και η βήτα καροτίνη προλαμβάνουν την ανάπτυξη καταρράκτη.
• Αιματοποιητικό. Το μαγγάνιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, το μαγνήσιο και το φολικό οξύ είναι τα απαραίτητα στοιχεία για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Ενέργεια. Οι υδατάνθρακες και οι ίνες συμβάλλουν στην ταχεία ικανοποίηση της πείνας. Η ριβοφλαβίνη, η οποία αποτελεί μέρος, συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας και στην αναπλήρωση των αποθεμάτων της.
• Ομαλοποίηση της πέψης. Η κυτταρίνη ενισχύει την εντερική κινητικότητα, διευκολύνει τον καθαρισμό της, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και το σχηματισμό αερίων. Χάρη στις βιταμίνες και τις οργανικές ενώσεις, η εντερική μικροχλωρίδα κανονικοποιείται. Η βιταμίνη C διεγείρει το συκώτι, εμπλέκεται στην διάσπαση των λιπωδών κυττάρων, αφαιρεί τις τοξίνες, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
• Ο καθαρισμός και η προστασία του αναπνευστικού συστήματος σχετίζεται επίσης με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ και τις βακτηριοκτόνες ιδιότητες της αποξηραμένης φλούδας.
• Αντιμυκητιασικά. Η οργανική ύλη furakumrin καταστρέφει τους μύκητες και τα παράσιτα.
• Αντισηπτικό. Τα αιθέρια έλαια στο δέρμα είναι αποτελεσματικά κατά των ιών.
• Αντιδιαβητικό. Η διαιτητική ίνα ομαλοποιεί τα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης, ενεργώντας ως προφύλαξη για την ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2.
• Καταπραϋντικό. Οι βιταμίνες Β αποκαθιστούν την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα αιθέρια έλαια συμμετέχουν επίσης στην εξάλειψη της κατάθλιψης και της κακής διάθεσης. Αρκεί να πραγματοποιήσετε μια συνεδρία αρωματοθεραπείας χρησιμοποιώντας λάδι, να φτιάξετε τσάι ή απλά να απλώσετε το αποξηραμένο αποξηραμένο φρούτο δίπλα από αυτό.
• Μείωση βάρους. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός χαμηλών θερμίδων, υψηλών ινών και νερού κάνει το kumquat ένα προϊόν διατροφής.
• Εξουδετερώνει τη ναυτία και την ενόχληση στο στομάχι. Ακόμα και οι έγκυες γυναίκες εμφανίζονται φρούτα σε μικρές ποσότητες, μετά από διαβούλευση με το γιατρό.
• Η πηγή της ομορφιάς και της νεολαίας. Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του δέρματος από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνουν τη γήρανση, αποτρέπουν την εμφάνιση κηλίδων ηλικίας.
• Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των φρούτων συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του εγκεφάλου. Η επίδραση του kumquat κατά του μαυρίσματος και των συνεπειών του συνδέεται επίσης με αυτό.
• Η υψηλή συγκέντρωση καλίου, ειδικά στα αποξηραμένα εσπεριδοειδή, ενισχύει την καρδιά, εξομαλύνει την εργασία της, ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

Αλλά αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος, για τον οποίο αποτιμάται το φρέσκο ​​kumquat. Οι χρήσιμες ιδιότητές του εμφανίζονται όχι μόνο στη χρήση στα τρόφιμα.

• Ο χυμός είναι ένα συστατικό των κρέμες και μάσκες προσώπου. Καθαρίζει αποτελεσματικά το δέρμα, αφαιρεί τα σημεία ηλικίας.
• Το λάδι καταπολεμά την κυτταρίτιδα, εξομαλύνει τις ραγάδες και χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή σαπουνιού.
• Η εισπνοή με φλούδα ή έλαια εξαλείφει τον ξηρό βήχα και τη ρινική συμφόρηση.

Αποξηραμένα και αποξηραμένα κουμκουάτ

Οι δημοφιλείς επιλογές για τη συντήρηση και τη συντήρηση των φρούτων είναι η ξήρανση και η ξήρανση.

Όπως και τα αποξηραμένα φρούτα, το kumquat είναι ένας αποξηραμένος καρπός όταν εκτίθεται στη θερμοκρασία, διατηρώντας την ασυνήθιστη γεύση του προϊόντος.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι ο ίδιος καρπός που έχει αποξηρανθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς.

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλή ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή. Τα φρούτα πρώτα βράζονται σε σιρόπι γλυκόζης, ξηραίνονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε σκόνη ζάχαρης. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, για οποιεσδήποτε διατροφικές ιδιότητες, ούτε καν μιλάμε.

Σύνθεση και ιδιότητες του αποξηραμένου κουμκουάτ

Το αποξηραμένο kumquat διατηρεί τα περισσότερα από τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε φρέσκα φρούτα. Μετά την απομάκρυνση του νερού, η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών και των θρεπτικών ουσιών των τροφίμων αυξάνεται σημαντικά. Το αποξηραμένο κουμκουάτ με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων έχει θερμαντική αξία 284 kcal ανά 100 γραμμάρια, περιέχει:

Αυτό ισχύει για τα προϊόντα που δεν έχουν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζάχαρης. Διαφορετικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να είναι απροσδόκητα υψηλή και το αποξηραμένο προϊόν απλά θα χάσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η χρήση αποξηραμένου κουμκουάτ στα τρόφιμα είναι χρήσιμη για ανεπάρκεια βιταμινών, κατά τη διάρκεια ασθένειας και ανάκτησης. Τα ξηρά φρούτα διατηρούν όλες τις ιδιότητες ενός φρέσκου προϊόντος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Επίσης, το αποξηραμένο kumquat καθαρίζει αποτελεσματικά τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Πώς είναι το κουμκουάτ

Πριν προχωρήσετε στην γαστρονομική απόλαυση από το Kumquat, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Όταν αγοράζετε φρέσκο ​​κουμκουάτ, επιλέξτε έναν σταθερό, ανθεκτικό καρπό λαμπερού πορτοκαλί χρώματος με μια λεπτή μυρωδιά εσπεριδοειδών. Η ύπαρξη λεκέδων, λεκέδων και παραβιάσεων ακεραιότητας δέρματος υποδεικνύει ένα κατεστραμμένο και κακής ποιότητας προϊόν. Το πράσινο κουμκουάτ δεν θα μπορεί να σας ευχαριστήσει με μια ασυνήθιστη παλέτα γεύσης, αφού απλά δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Τα υπερβολικά μαλακά φρούτα, αντίθετα, είναι ήδη ξεπερασμένα και αρχίζουν να υποβαθμίζονται.

Όταν αγοράζετε αποξηραμένο κουμκουάτ δώστε προσοχή στην παρουσία λευκών κηλίδων στο φλοιό. Η παρουσία τους δείχνει ότι τα φρούτα υποβλήθηκαν σε περαιτέρω επεξεργασία με χημικά για να αποφευχθεί η δημιουργία μούχλας. Ακατάλληλα φρούτα φυσικού κίτρινου και πορτοκαλιού θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Παρασκευασμένο με φυσικό τρόπο, το αποξηραμένο κουμκουάτ έχει μια ελαφριά, ευχάριστη μυρωδιά εσπεριδοειδών με μια λεπτή νότα μέντας.

Τώρα, ξέρετε πώς να επιλέξετε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να το φάτε.

Το Kinkan χρησιμοποιείται εξ ολοκλήρου μαζί με τη φλούδα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να νιώσετε τη μοναδική αλληλοσύνδεση του ξυδιού από γλυκό, τραγανό δέρμα. Φυσικά, ο καρπός μπορεί να καθαριστεί, αλλά είναι απαραίτητο, αν θυμάστε όλη τη χρησιμότητα της φλούδας.

Φρέσκο ​​κατεψυγμένο kumquat, το οποίο σας επιτρέπει να το αποθηκεύσετε για έως έξι μήνες.

Προστίθεται σε χυλό, διάφορα επιδόρπια, παγωτά, κοκτέιλ και λείες. Από το φρούτο παρασκευάζεται μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, χυμοί και σιρόπια, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για ψήσιμο και κατσαρόλες.

Με βάση το κουμκουάτ προετοιμάστε γλυκές και ξινόλες, μερικές φορές πικάντικες σάλτσες για κρέας και θαλασσινά. Συχνά, τα φέτες φρούτων ψήνονται στον φούρνο μαζί με τα πουλερικά, τα ψάρια και τα λαχανικά.

Επίσης, χρησιμοποιείται για αρωματισμό λικέρ και ως σνακ για αλκοολούχα ποτά (κρασί, βερμούτ, σαμπάνια).

Το αποξηραμένο κουμκουάτ προστίθεται στα ψημένα αγαθά, αλλά το πιο συχνά τρώγεται από μόνο του, ως χρήσιμη εναλλακτική λύση για τα γλυκά. Και τα φρούτα συνδυάζονται εκπληκτικά με τσάι και καφέ.

Το πράσινο ή το μαύρο τσάι με την προσθήκη αποξηραμένου kumquat ή της φλούδας του είναι ένα πικάντικο ποτό εμπλουτισμένο με βιταμίνες. Η τακτική χρήση του θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε τα κρυολογήματα, την κατάθλιψη και τον κακό μεταβολισμό.

Συνταγές με kumquat - πολλά, και τα δύο με φρέσκα και αποξηραμένα. Αλλά, για να αποφύγετε ενδεχόμενες αρνητικές συνέπειες, πρέπει να καταλάβετε πόσο κουμκουάτ μπορεί να καταναλωθεί ανά ημέρα.

Για την ανασύσταση των αποθεμάτων βιταμινών και ιχνοστοιχείων, είναι επαρκή 2-3 φρέσκα φρούτα, αλλά δύο φορές περισσότερο αποξηραμένα.

Πιθανή βλάβη

Φυσικά, το φρέσκο ​​και αποξηραμένο kumquat έχει έναν αριθμό περιορισμών και αντενδείξεων.

• Τα φρούτα, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, είναι αλλεργιογόνα. Εάν πάσχετε από αυτό, εισάγετε το προϊόν στη διατροφή σταδιακά, σε μικρές δόσεις, ελέγχοντας προσεκτικά την κατάσταση και την αντίδραση του σώματος.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, ειδικά εάν δεν δοκιμάσατε πριν το kumquat, καλό θα ήταν να μην εκτίθενται σε γαστρονομικούς κινδύνους. Ένα νέο προϊόν μπορεί να προκαλέσει διάθεση και αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί.
• Μην εμπλακείτε σε ένα kinkan για άτομα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
• Με την παρουσία φλεγμονωδών ασθενειών της πεπτικής οδού (έλκη, γαστρίτιδα, φλεγμονή των εντέρων), ειδικά κατά την περίοδο της παροξυσμού, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνουμε φρούτα υπό οποιαδήποτε μορφή. Ένας μεγάλος αριθμός οξέων θα ερεθίσει τις ήδη ευαίσθητες μεμβράνες των πεπτικών οργάνων.
• Όταν προκαλείται φλεγμονή του ουρογεννητικού συστήματος, το kumquat απαγορεύεται, όπως στην προηγούμενη περίπτωση. Οι τοξίνες και οι βλαβερές ουσίες που απομακρύνουν τα φρούτα από το σώμα μπορούν να δημιουργήσουν πρόσθετη πίεση στα εξασθενημένα όργανα. Μία από τις ερωτήσεις είναι: "Μπορεί το κουμκουάτ να προκαλέσει κυστίτιδα;". Για να προκαλέσει δεν είναι, αλλά για να περιπλέξει την κατάσταση είναι εύκολη. Η ίδια η ασθένεια προκαλείται από μικροοργανισμούς και λοίμωξη, η οποία kumquat, ειδικά αποξηραμένα, καταπολεμά αποτελεσματικά.
• Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε γρήγορο κέρδος βάρους δεν πρέπει να παρασυρθούν με αποξηραμένο κουμκουάτ λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων.
• Για τον ίδιο λόγο, οι διαβητικοί πρέπει να το τρώνε με μετριοπάθεια, να παρακολουθούν συνεχώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να έχουν προηγουμένως συμβουλευτεί έναν γιατρό,

http://fructify.ru/frukty/kumkvat-chto-eto-polza-i-vred-frukta

Kumquat Χρήσιμες ιδιότητες

Στα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι γεμάτη από εξωτικά φρούτα, και πολλοί από αυτούς εμείς, οι κάτοικοι της Ρωσίας που είναι συνηθισμένοι στα μήλα και τα αχλάδια, δεν ξέρουν τίποτα, συχνά δεν γνωρίζουμε ούτε καν για την ύπαρξή τους. Σήμερα θα μιλήσουμε για έναν από αυτούς. Γνωρίστε το Kumquat.

Το Kumquat είναι ένα φρούτο με έντονο άρωμα που μπορεί να αποδοθεί στα εσπεριδοειδή, παρόλο που είναι πιο κοντά στο υποτιμητικό του Fortunelle. Το Fortunella, η ιαπωνική ή η κινεζική πορτοκαλί, το Kinkan είναι όλα τα άλλα ονόματα για το Kumquat. Ναι, ένα πορτοκάλι, επειδή ο καρπός μοιάζει με πορτοκάλι. Και οι Κινέζοι - επειδή γεννήθηκε το Kumquat - Κίνα. Αν και μεταφράζεται από τα κινέζικα ως "χρυσό μανταρίνι".

Εάν δείτε "Maive", "Fukushi", "Marumi" ή "Nagami" στην πλάκα δίπλα στο φρούτο, ξέρετε, αυτό είναι όλα επίσης kumquat, αλλά διαφορετικών ποικιλιών. Το Kumquat καλλιεργείται στην Ιαπωνία, στην Κίνα, στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ, στην Ελλάδα και σε ορισμένες άλλες χώρες. Είναι δυνατόν να μεγαλώσουμε μαζί μας αυτό το εξωτικό φρούτο;

Kumquat Χρήσιμες ιδιότητες

Το κουμκουάτ έχει μήκος μόνο 5 cm, αλλά δεν έχει πλάτος μεγαλύτερο από 3-4 cm. Το βάρος ενός φρούτου είναι περίπου 30 γραμμάρια. Το δέρμα του φρούτου, όπως το πορτοκάλι, στα σπυράκια, αλλά για να το δοκιμάσετε μοιάζει περισσότερο με ένα γλυκό και ξινό μανταρίνι. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος είναι μόνο 71 kcal. Και η ενεργειακή αξία του ξηρού kumquat αυξάνεται μέχρι και 284 kcal - οπότε δεν πρέπει να το καταχράσετε, ειδικά αν χάσετε βάρος.

• Το Kumquat έχει μια αξιοπρεπή ποσότητα βιταμινών (τελικά, αυτό είναι εσπεριδοειδές). Υπάρχουν βιταμίνες Α, μερικές από τις ομάδες Β, Ε, C, Κ, διάφορα μέταλλα, αιθέρια έλαια και λιπαρά οξέα, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, χαλκός, ψευδάργυρος. Έτσι μπορεί να καταναλωθεί κατά την επιδημία των ιογενών ασθενειών και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Οι υποστηρικτές της παραδοσιακής ιατρικής συστήνουν να χρησιμοποιηθούν τα κουμκουάτ για διαταραχές περισταλτίας και δουλειά στο γαστρεντερικό σωλήνα, για έλκη και γαστρίτιδα, καθώς στην σύνθεση εμφανίζονται ίνες, ένζυμα και πηκτίνη.
• Η φουροκουμαρίνη, η οποία περιέχεται στους καρπούς, καταπολεμά τις ιογενείς λοιμώξεις, τις φλεγμονές και τους μύκητες.
• Για να χαμογελάμε, τρώμε σοκολάτα υψηλής θερμιδικής αξίας. Αντικαταστήστε το με ένα κουμκουάτ. Καταπολεμά με επιτυχία την κατάθλιψη, το άγχος, ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα, την απάθεια, τη νευρικότητα, προσθέτει ψυχική, συναισθηματική δύναμη, επιθυμία να προχωρήσει.

Πώς είναι χρήσιμο το kumquat; Είναι χρήσιμο μέχρι το δέρμα. Ένα αφέψημα αποξηραμένων κρούστας είναι καλό για χρήση στην εισπνοή. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στη φλούδα, θεραπεύουν τη γρίπη, βήχα, ρινική καταρροή, εξαλείφουν τη συμφόρηση και ακόμη και τον πονοκέφαλο.

Πολύτιμες ιδιότητες του kumquat, ως διαιτητικό προϊόν. Καταλύει το υπερβολικό και ανθυγιεινό λίπος, τη χοληστερόλη και τα αφαιρεί από το σώμα, καθαρίζοντας το από σκωρίαση και βαρέα μέταλλα, τοξίνες και ραδιονουκλίδια. Αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, αρτηριοσκλήρωση, απόφραξη αιμοφόρων αγγείων, καρδιακή προσβολή.

Kumquat Αντενδείξεις

Όπως και κάθε προϊόν, το kumquat έχει περιορισμούς στην κατανάλωσή του στα τρόφιμα.

Το φρέσκο ​​κουμκουάτ έχει ξινή γεύση και τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ γλυκά. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνετε απεριόριστες ποσότητες αποξηραμένου κουμκουάτ για άτομα με μειωμένο μεταβολισμό, υπέρβαρα, διαβητικούς και παιδιά.

Δεδομένου ότι το kumquat είναι εσπεριδοειδές, μπορεί να προκαλέσει καούρα και παροξυσμό σε άτομα με προβλήματα στα νεφρά ή με αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Παρομοίως, πρέπει να δίδεται προσοχή στις μελλοντικές και θηλάζουσες μητέρες - το kumquat μπορεί να προκαλέσει διάθεση, δηλαδή, αλλεργίες.

Kumquat Πώς να επιλέξετε;

Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση των υπερπόντιων φρούτων, πρέπει να μάθετε πώς να το επιλέξετε.

• Το δέρμα Kumquat πρέπει να είναι λαμπερό και πορτοκαλί, σαν πορτοκάλι, χωρίς σκουληκότρυπες, ρωγμές, τρύπες και σκοτεινές κηλίδες.
• Αν ο καρπός είναι πολύ σκληρός, το έσπασε από τους άγριους. Κακό και πολύ μαλακό κουμκουάτ - ξεπέρασε, και η γεύση του ήταν ήδη χαλασμένη.

Επιλέγοντας ένα κουμκουάτ και το φέρνετε στο σπίτι, το πλένετε και το στεγνώνετε. Τώρα μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο, στο χώρο των φρούτων, όπου μπορεί να βρεθεί για έως και τρεις εβδομάδες. Εάν το ψύχος kumquat, τότε η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί σε έξι μήνες χωρίς απώλεια της γεύσης και των ωφέλιμων ιδιοτήτων. Είναι δυνατό να παγώσουν και τα δύο ολόκληρα φρούτα και να συνθλίβονται σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας.

Kumquat Πώς να φάτε ένα εξωτικό φρούτο;

Χρησιμοποιήστε το kumquat μαζί με τη φλούδα. Το φλοιό έχει γεύση πικάντικη και γλυκιά και η σάρκα είναι ξινή. Δεν μου αρέσουν τα δέρματα; Στραγγίστε τα. Τι να κάνετε μαζί τους, τότε σύντομα θα μάθετε.

Το Kumquat δεν βρίσκεται στο ψυγείο. Χρησιμοποιείται χωριστά και ως μέρος ενός πιάτου.

• Η διακόσμηση. Λόγω του μικρού τους μεγέθους, το kumquat είναι διακοσμημένο με σαλάτες, κανάτες, σνακ, ζεστά επιδόρπια, ποτήρια κοκτέιλ. Είναι αρμαθιές στα σουβλάκια.
• Ψάρια, κοτόπουλο. Με βάση το kumquat κάνετε μαρινάδα για αυτά τα προϊόντα. Το Ruba και τα πουλερικά αποκτούν μια λεπτή ελαφρώς κίτρινη γεύση.
• Κρέας Πολύ νόστιμο κρέας ψημένο στο φούρνο με κουμκουάτ. Για αυτό, ένα κομμάτι κρέατος τρίβεται με μπαχαρικά, αλάτι και ψήνεται για μια ώρα στο φούρνο. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας πάνω από το σύνολο των μη κομμένων καρπών kumquat και στείλτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.
• Σάλτσες Με βάση το κουμκουάτ κάνουν απίστευτα νόστιμες γλυκές και ξινικές σάλτσες. Συνήθως σερβίρονται με κρέας.
• Επιδόρπια. Το κουμκουάτ προστίθεται στις φρουτοσαλάτες, τα κατσαρόλα με τυρί cottage, το γιαούρτι, το μιλκσέικ, το τυρόπηγμα.
• Γλυκά Από kumquat, καθώς και τα συνηθισμένα φρούτα, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, ζελέ.
• Ποτά. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός από το κουμκουάτ γίνεται ελαφρώς πικάντικος, γλυκός και ξινό. Είναι πολύ δροσιστικό σε μια ζεστή μέρα.
• Τυριά. Τα κουμκουάτ μπορούν ακόμα να μαριναριστούν σαν λεμόνια.

Χρειάζεστε ένα λεμόνι, ένα κιλό κουμκουάτς, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 μεσαία κεφαλή σκόρδου, μπαχαρικά για να επιλέξετε: μπαχαρικό ή μαύρο πιπέρι, πάπρικα ή καυτερή πιπεριά, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κρεμμύδι, κάρδαμο, θυμάρι, φιλτραρισμένο φυτικό έλαιο, δηλαδή, χωρίς έντονη οσμή.

Προετοιμαστείτε έτσι. Τα κουμκουάτ και λεμόνι πλένονται, ζεματίστηκαν με βραστό νερό και το κουμκουάτ κόβεται σε τέσσερις φέτες. Βάλτε τα κουμκουάτ σε φέτες σε ένα μπολ, τα πασπαλίζετε με αλάτι και πολτό μέχρι να βγει ο χυμός. Τώρα αφήστε το kumquat να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα. Μετά από μια ώρα, προσθέστε το τεμαχισμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά, πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι σε ένα μπολ. Τα λεμόνια μπορεί να είναι περισσότερα. Το Kumquat και ο χυμός λεμονιού πρέπει να καλύπτουν πλήρως το ημιτελές προϊόν. Τώρα είναι δυνατή η μετατόπιση της μάζας σε καθαρά βάζα που καλύπτονται με βραστό νερό. Κορυφή με πολύ φυτικό έλαιο. Το στρώμα του λαδιού στην κορυφή πρέπει να είναι περίπου 1 εκατοστό. Καλύπτουμε με marlechka και το αφήνουμε να ωριμάσει στην κουζίνα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από δύο ημέρες, ελέγξτε αν ο καρπός είναι καλυμμένος με χυμό. Αν όχι, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού. Μετά από άλλες δυο μέρες, το βάζο μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Τα μαριναρισμένα κουμκουάτ είναι έτοιμα.

Είναι ενδιαφέρον

Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, το kumquat ομαλοποιεί την πίεση και ενισχύει τη σωματική δύναμη. Ένας άντρας στην ηλικία των 60 έτρωγε δύο εβδομάδες στη σειρά λίγο αποξηραμένο kumquat την ημέρα. Το αποτέλεσμα: οδηγεί το ποδόσφαιρο με τα εγγόνια του, εκτοξεύει αεροπλάνα και πλοία και ξεχάστηκε εντελώς το γεγονός ότι είχε αυξημένη πίεση. Αλλά! Για λίγο, δεδομένου ότι το αποξηραμένο kumquat είναι πολύ γλυκό και υψηλό σε θερμίδες.

Kumquat Πώς να μεγαλώσω;

Τι χρήσιμο καρπό είναι αυτό το κουμκουάτ, που μεγαλώνει στο σπίτι... είναι δυνατόν; Υπό ορισμένες συνθήκες και προσπάθεια είναι δυνατόν. Στη Ρωσία, το κουμκουάτ καλλιεργείται στην περιοχή Κρασνοντάρ, στην άκρη των υποτροπικών.

Μπορείτε να αναπτύξετε ένα κουμκουάτ από σπόρους, να το κόψετε ή να το μεταμοσχεύσετε σε άλλο θάμνο εσπεριδοειδών.

Ας υποθέσουμε έναν από τους τρόπους που έχετε ήδη αναπτύξει kumquat. Τώρα για τη φροντίδα του.

• Ετοιμάζουμε το χώμα μικτό - από χούμο λαχανικών, κοπριά καλά σάπια, χερσαία γη και χοντρή άμμο. Οι συνιστώσες λαμβάνουν ίσα μερίδια.
• Βάλτε ένα πλέγμα στο τηγάνι, στη συνέχεια ένα δοχείο. Αυτό θα δώσει πρόσβαση στις ρίζες του φυτού.
• Το καλοκαίρι θα πρέπει να πιείτε το κουμκουάτ σαν κανονικό εσπεριδοειδές - καθώς στεγνώνει η γη.
• Το χειμώνα, βεβαιωθείτε ότι το δέντρο δεν είναι υπερβολικό - αυτή τη στιγμή είναι αδρανής. Τα φύλλα άρχισαν να γίνονται κίτρινα; Μεταφέρετε το φυτό.
• Περιοδικά, ειδικά κατά τη διάρκεια της περιόδου καρποφορίας, το kumquat πρέπει να τροφοδοτείται με υπερφωσφορικό. Εάν αυτό δεν γίνει, οι ωοθήκες θα πέσουν και δεν θα υπάρξουν καρποί.

Το Kumquat είναι ένα φυτό που μπορεί να ανθίσει και να φέρει φρούτα όλο το χρόνο με σωστή φροντίδα. Ως εκ τούτου, κανείς δεν θα παρεμβαίνει με σας απολαύσετε νόστιμα, ζουμερά και τόσο χρήσιμο φρούτα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι, σε θερμοκήπιο ή σε θερμοκήπιο.

http://safeyourhealth.ru/kumkvat-poleznyie-svoystva/

Πώς να φάτε kumquat;

Το αναπτυγμένο εμπόριο μεταξύ διαφορετικών περιοχών του κόσμου οδηγεί στο γεγονός ότι σήμερα η καθημερινή μας ζωή περιλαμβάνει προϊόντα που κανείς δεν είχε ακούσει πραγματικά πριν από 10 ή 20 χρόνια σε αυτά τα μέρη. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, kumquat, ένα εξωτικό συστατικό σε ανατολίτικα πιάτα, τα οποία μπορούν ήδη να απολαύσουν στα ιαπωνικά, κινεζικά και βιετναμέζικα εστιατόρια.

Ωστόσο, δεδομένης της αυξανόμενης δημοτικότητας του kumquat, ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ άρχισαν να το αγοράζουν προς πώληση στους απλούς καταναλωτές, διότι τώρα το ερώτημα συχνά δεν είναι ούτε αυτό που είναι, αλλά πώς να χρησιμοποιήσετε ένα εξωτικό φρούτο για μια αλλαγή της δικής του δίαιτας.

Γενική περιγραφή

Ό, τι μπορεί να πει κανείς, για την πλειοψηφία των συμπατριωτών μας, το kumquat παραμένει ένα σπάνιο θαύμα, για το οποίο δεν έχουν ακούσει όλοι. Ακόμη και εκείνοι που έχουν δοκιμάσει αυτό το φρούτο, γνωρίζουν πολύ λίγα γι 'αυτό, επειδή ένα μικρό εκπαιδευτικό πρόγραμμα δεν θα βλάψει.

Ας ξεκινήσουμε με την περιγραφή του εμβρύου. Το Kumquat είναι ένα εσπεριδοειδές με γεύση που θυμίζει μανταρίνια των γλυκών ποικιλιών, αλλά οι διαστάσεις αυτού του καρπού είναι πολύ πιο μέτριες - ποτέ δεν φτάνει το μέγεθος μανταρίνι και έχει επίσης ένα χαρακτηριστικό σχήμα που μοιάζει με ελαφρώς επιμήκη ωάριο. Η σάρκα του καρπού χωρίζεται σε φέτες, εκ των οποίων δεν υπάρχουν περισσότερα από 5.

Ένα τέτοιο θαύμα μεγαλώνει σε μικρά δέντρα που δεν υπερβαίνουν τα 4 μέτρα, μερικές φορές και σε θάμνους. Όπως αρμόζει σε ένα φυτό εσπεριδοειδών, το kumquat αγαπά ένα ζεστό κλίμα και δεν αναπτύσσεται στα βόρεια των υποτροπικών, αν και κάποια πειράματα σχετικά με την μεταμόσχευση κλαμπ kumquat σε ένα θάμνο που ονομάζεται "pontirus" που αναπτύσσεται στα άκρα με ένα κλίμα παρόμοιο με το δικό μας έχουν επιτύχει.

Σε γενικές γραμμές, οι κηπουροί σημειώνουν ότι η επανεγκατάσταση ενός φυτού σε ένα κρύο περιβάλλον ασυνήθιστο γι 'αυτό, επηρεάζει σημαντικά τη γεύση των φρούτων, τα οποία χάνουν πολύ τη γλυκύτητά τους, αλλά εδώ θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η εργασία επιλογής μόλις ξεκίνησε.

Αν μιλάμε για τον φυσικό βιότοπο, αρχικά το κουμκουάτ προέρχεται από τη νοτιοανατολική Κίνα - ιδιαίτερα από εκείνες τις περιοχές που διασχίζουν το Βιετνάμ. Τα πλεονεκτήματα του πολιτισμού εκτιμήθηκαν για πρώτη φορά από τους κατοίκους των γειτονικών χωρών και έπειτα από τους Ευρωπαίους, οπότε δεν πρέπει να σκεφτείτε ότι όλα αυτά τα φρούτα έρχονται σε μας από την Κίνα - πιθανώς, πολλά από αυτά προέρχονταν πολύ πιο κοντά στη Μεσόγειο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η κουλτούρα σήμερα είναι πολύ δημοφιλής ως καλλωπιστικό φυτό εσωτερικού χώρου, έτσι θεωρητικά μπορεί να βρεθεί σε απολύτως οποιαδήποτε χώρα.

Σύνθεση

Το φρέσκο ​​kumquat περιέχει περίπου 80% νερό, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι χαμηλό - είναι περίπου 71 kcal. Πρέπει να σημειωθεί ότι μετά από τους περισσότερους τύπους μαγειρέματος, μεγάλο μέρος της υγρασίας χάνεται και η συγκέντρωση θερμίδων αυξάνεται, διότι σε ξηρή μορφή, για παράδειγμα, η ενεργειακή αξία του κουμκουάτ μπορεί να φθάσει πολύ πιο σημαντικά στα 250 kcal. Συνεπώς, σε φρέσκια μορφή, ο καρπός δεν αποτελεί απειλή για τον αριθμό, αλλά σε μια αποξηραμένη, είναι ικανή να το βλάψει.

Η χαρακτηριστική οξύτητα και το ίδιο το γεγονός της στάσης στα εσπεριδοειδή δείχνουν ότι ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνη C - αυτή είναι η κύρια χρήσιμη συνιστώσα του. Ωστόσο, αυτός ο κατάλογος βιταμινών που υπάρχουν εδώ δεν τελειώνει εκεί - Α, Ε και μερικές βιταμίνες της ομάδας Β παρουσιάζονται επίσης.

Αν μιλάμε για ιχνοστοιχεία, τότε η πιο πολύτιμη περιεκτικότητα σε κάλιο υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο. Το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το νάτριο δεν μπορούν να διακριθούν μεταξύ των άλλων ουσιών, ενώ ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος, που υπάρχουν σε μικρές ποσότητες, συμπληρώνουν την εικόνα. Η εικόνα της σύνθεσης θα είναι ατελής αν αποκλείσουμε από αυτήν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, μονοσακχαρίτες και αιθέρια έλαια. Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε ότι το kumquat δεν περιέχει νιτρικά άλατα, που είναι υπερκορεσμένα με σύγχρονα εδάφη, κάτι που είναι πολύ καλό για το ανθρώπινο σώμα.

Ωφέλεια και βλάβη

Υπάρχει ένα κουμκουάτ όχι μόνο για μια πολύ ευχάριστη γεύση, αλλά και λόγω των πολλών ευεργετικών ιδιοτήτων του οργανισμού. Το προϊόν αυτό είναι δημοφιλές στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, επομένως πρέπει τουλάχιστον να αναφερθούμε, τουλάχιστον εν συντομία, στα βασικά του οφέλη για τον άνθρωπο:

• λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, το kumquat συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καταπολέμηση των αιτιολογικών παραγόντων οποιασδήποτε ασθένειας.
• η ίδια ουσία είναι μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία για μια ονειροπόληση, επειδή αρκεί να φάτε μερικά κουμκουάτς ώστε να αισθάνεστε καλύτερα σε λίγα λεπτά.
• η ικανότητα του εμβρύου να απομακρύνει ενεργά τις τοξίνες από το σώμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην τοξικότητα για την εγκυμοσύνη, εκτός αν διαγνωστεί αλλεργία.
• η σύνθεση του φρούτου επιτρέπει τη διάσπαση των λιπών με ένα επιταχυνόμενο μοτίβο και επομένως μειώνει το φορτίο της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.

Μεταξύ άλλων, τα υποπροϊόντα από kumquat, κυρίως με μορφή ελαίων, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό φάρμακο ή ως συστατικό διαφόρων καλλυντικών συνταγών.

Δυστυχώς, δεν υπάρχει τέτοιο φαγητό, το οποίο να είναι αβλαβές για όλους, και το kumquat, φυσικά, δεν αποτελεί εξαίρεση. Υπάρχουν καταστάσεις όπου το φαγητό σε οποιαδήποτε μορφή θα ήταν λάθος.

• Οι αλλεργίες των εσπεριδοειδών εξαπλώνονται επίσης στο κουμκουάτ, επομένως, εάν δεν μπορείτε να γευτείτε στα πορτοκάλια, δεν μπορείτε να δοκιμάσετε ούτε αυτό το φρούτο. Ταυτόχρονα, η αλλεργία είναι επίσης εφικτή για το ίδιο το κουμκουάτ, επειδή για πρώτη φορά τρώγεται από το περισσότερο από το μισό φρούτο, παρακολουθώντας προσεκτικά την αντίδραση του σώματος. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές εκδηλώσεις συνιστώνται να μην τρώνε περισσότερο από ένα ζευγάρι κομμάτια κάθε φορά. Σε αντίθεση με τις γενικές συστάσεις για τις γυναίκες, συνιστάται επίσης συνήθως να μην κάνουν κακή χρήση του kumquat.
• Πρέπει να θυμόμαστε ότι η βιταμίνη C, η οποία είναι πολύ άφθονη στο kumquat, είναι το ασκορβικό οξύ. Όπως και κάθε άλλο οξύ, αυτή η ουσία ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και αν η υγεία του πεπτικού συστήματος δεν είναι εντάξει, δεν πρέπει να επιδεινώνετε το έλκος ή γαστρίτιδα χρησιμοποιώντας μια τέτοια λιχουδιά.
• Το Kumquat αναφέρεται σε προϊόντα που έχουν έντονο διουρητικό αποτέλεσμα - όχι για τίποτα που είναι τόσο αποτελεσματικό για την αφαίρεση των τοξινών. Κατά συνέπεια, ο καρπός δημιουργεί ένα επιπλέον φορτίο στα νεφρά και στο ουροποιητικό σύστημα, και αν παρατηρηθούν προβλήματα εκεί, μπορεί να επιδεινωθεί. Εάν υπάρχουν πέτρες, η χρήση του φρούτου απαγορεύεται τελείως, διαφορετικά μπορεί να προκληθεί βλάβη στα εσωτερικά τοιχώματα των διαδρομών ή πλήρης εμπλοκή τους.
• Σε αντίθεση με τη σημαντική περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, η γεύση του κουμκουάτ είναι μάλλον γλυκιά και αυτό δείχνει σημαντική περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά και είναι σχετικά αβλαβή, γιατί γενικά, τα φρούτα δεν αντενδείκνυνται για τους διαβητικούς. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι τα άτομα με μια τέτοια διάγνωση θα πρέπει να χρησιμοποιούν kumquat προσεκτικά, με μέτρο και υπό συνεχή έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Όροι Χρήσης

Δεν υπάρχει λόγος να τρώμε πάρα πολλά kumquat (όπως οποιοδήποτε άλλο προϊόν), έχουμε ήδη μιλήσει, καθώς και το γεγονός ότι πρέπει να ξεκινήσετε με μικρές μερίδες - μένει να αποφασίσετε πώς να φάτε σωστά αυτό το φρούτο.

Για αρχή, τα εσπεριδοειδή που δεν μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα είναι κακά - αυτή η δήλωση ισχύει πλήρως για το kumquat. Ταυτόχρονα, ένας τέτοιος καρπός έχει ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα - δεν καθαρίζεται ποτέ, αλλά τρώγεται απευθείας με το δέρμα, αφού το τελευταίο, πολύ λεπτό, δεν είναι κατώτερο από τον πολτό, είτε σε γεύση είτε σε όφελος. Τα φρούτα απλά πλένονται ολόκληρα και τρώγονται έτσι, αν και για ευκολία μπορούν να κοπούν στο μισό.

Ο κανόνας της χρήσης kumquat με φλούδα ισχύει όχι μόνο για το μοναδικό επιδόρπιο που παρουσιάζεται μόνο από αυτό το φρούτο, αλλά και για τα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από μια νέα ποικιλία. Έτσι, ένας πολύ νόστιμος χυμός από το κουμκουάτ πιέζεται επίσης χωρίς να καθαρίζεται ο πολτός του δέρματος - το προκύπτον υγρό μπορεί να πιει τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως μέρος κοκτέιλ και μπορεί να προστεθεί στο παγωτό. Στην ίδια μορφή, ο καρπός υπάρχει σε οποιαδήποτε πιάτα, ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής τους.

Με όλη τη χρησιμότητα του φρέσκου kumquat, δεν πρέπει να υπερφαγιάσετε - ένας ενήλικας, ακόμη και αν δεν υπάρχει αλλεργία, δεν πρέπει να υπερβαίνει την ημερήσια δόση των 300 γραμμαρίων, ενώ για τα παιδιά αυτό μειώνεται τριπλάσια.

Σε αντίθεση με τα περισσότερα από τα συνήθη εσπεριδοειδή μας, το kumquat δεν τρώγεται μόνο με γυαλόχαρτο, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για να φτιάχνει αποξηραμένα φρούτα. Για τα άκρα μας, ένα τέτοιο προϊόν είναι ακόμα πολύ σπάνιο, αλλά αν συναντήσετε ξαφνικά, γνωρίζετε ότι χρησιμοποιείται επίσης ωμά, καθώς και στη σύνθεση πιάτων, αλλά και με φλούδα.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, αλλά πολύ συχνά συνδέεται άμεσα με τα ποτά. Στην Ευρώπη, ένα τέτοιο προϊόν θεωρείται μια κομψή προσθήκη σε πολλά κοκτέιλ, τα μαρτίνια συμπληρώνονται συχνά μαζί τους για να προσθέσουν μια εξωτική γεύση και γεύση στο ποτό.

Αλλά στο σπίτι, αυτός ο καρπός χρησιμοποιείται για ποτά που προκαλούν λιγότερη βλάβη στο σώμα - για παράδειγμα, άλεση θρυμματισμένου αποξηραμένου kumquat και προσθήκη τέτοιας σκόνης στην παρασκευή τσαγιού είναι ένα τυπικό φαινόμενο, με αποτέλεσμα ένα φυσικό αρωματισμένο τσάι με πρόσθετες ευεργετικές ιδιότητες. Δεν μπορείτε να προσθέσετε τα φρούτα απευθείας στο ποτό, χρησιμοποιώντας το ως επιδόρπιο που σερβίρεται στο τσάι - στην περίπτωση αυτή, τα φρούτα συνήθως βυθίζονται σε μέλι ή μελάσα.

Δυστυχώς, το αποξηραμένο kumquat, όπως και κάθε άλλο αποξηραμένο φρούτο, ανά 100 γραμμάρια βάρους περιέχει πολύ περισσότερα σάκχαρα και άλλες ουσίες σε αντίθεση με το νερό που λείπει, επομένως αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για τους διαβητικούς - μπορεί να προκαλέσει ένα πολύ αιχμηρό άλμα στο σάκχαρο του αίματος. Ακόμη και αν ένα άτομο δεν απειλείται με διαβήτη, θα πρέπει να αποφεύγεται η κατάχρηση ενός τέτοιου επιδόρπιου, καθώς το θερμιδικό περιεχόμενο ως αποτέλεσμα της ξήρανσης έχει αυξηθεί αρκετές φορές και με τέτοιες λιχουδιές δεν προκαλεί έκπληξη το να κερδίσουμε το υπερβολικό βάρος στον συντομότερο δυνατό χρόνο.

Αν μιλάμε για την πιθανή μαγειρική χρήση στη χώρα μας, τότε η πιο δημοφιλής συνταγή, ίσως, θα είναι μια συνηθισμένη κομπόστα. Ένα τέτοιο ποτό χαρακτηρίζεται από μια λαμπερή γεύση εσπεριδοειδών, και για περισσότερη πικάντικη προσθήκη συχνά λίγο περισσότερη κανέλα.

Για τους συμπολίτες μας, η διατήρηση οποιουδήποτε καρπού είναι επίσης μια πολύ συνηθισμένη συνήθεια, έτσι ακόμα και για το Kumquat, οι συνταγές έχουν ήδη εφευρεθεί. Από αυτό το φρούτο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια εκπληκτική μαρμελάδα με πλούσια γεύση και άρωμα, που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς κάτι ή να προστεθεί ως γέμιση στο ψήσιμο. Μια εναλλακτική μέθοδος παρασκευής κουμκουάτ είναι η αποσκλήρυνση ολόκληρων φρούτων με γαρύφαλλα, κανέλα και κάρδαμο - ένα πικάντικο σνακ θα αποδειχθεί καλά και θα εκπλήξει τους επισκέπτες πολύ περισσότερο από τις παραδοσιακές ντομάτες σε αυτό το ρόλο.

Έχουμε ήδη εκτιμήσει τον συνδυασμό γεύσης εσπεριδοειδών με κρέας ή άλλα πιάτα, αλλά μέχρι στιγμής συνήθως περιορίζονται στην προσθήκη μιας φέτας λεμονιού ή πορτοκαλιού, αλλά η σάλτσα kumquat μπορεί να γίνει πραγματική μαγειρική καινοτομία. Φυσικά, η ουσία των βασικών πρώτων υλών μας επιτρέπει να επικεντρωθούμε στις γλυκές νότες που θα βοηθήσουν το προκύπτον σάλτσα να γίνει μια πολύ ενδιαφέρουσα προσθήκη στα επιδόρπια - η προκύπτουσα πυκνή μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κάλυμμα για παγωτό ή μάζα τυροπήγματος.

http://eda-land.ru/kumkvat/kak-pravilno-est/

Τι είναι αυτό το φρούτο kumquat και πώς επηρεάζει την ορμόνη της χαράς

Αυτό δεν είναι ένα μικροσκοπικό πορτοκάλι ή μανταρίνι συγκεκριμένης μορφής, αλλά ένας ξένος από την Κίνα - ένα κουμκουάτ. Ο καρπός έχει μια ισορροπημένη γλυκιά και ξινή γεύση. Υπάρχουν υβρίδια φρούτων με άλλα εσπεριδοειδή: limequat με ασβέστη, κουμενταρίτη με μανταρίνι, λεμονκουάτ με λεμόνι.

Πώς φαίνεται και πού μεγαλώνει

Το κουμκουάτ στην καντονέζικη γλώσσα σημαίνει "χρυσό πορτοκαλί". Είναι ο καρπός ενός αειθαλούς φυτού της οικογένειας Citrus, που προτιμά ένα ζεστό κλίμα και ένα υγρό έδαφος. Η πατρίδα του θεωρείται η περιοχή Ασίας-Ειρηνικού. Η αναφορά του καταγράφηκε στην κινεζική λογοτεχνία τον 12ο αιώνα. Σήμερα, τα φρούτα καλλιεργούνται στην Ιαπωνία, την Ινδία, την Ταϊβάν, την Ελλάδα και τις Φιλιππίνες.

Η Ευρώπη έμαθε για το kumquat μόνο το 1846, όταν ο διάσημος βοτανολόγος Robert Fortune έφερε ένα εργοστάσιο στο Λονδίνο.

Το κίτρινο-πορτοκαλί φρούτο έχει ωοειδές σχήμα και μοιάζει με μικροσκοπικό πορτοκαλί. Το μήκος του δεν υπερβαίνει τα 5 cm και το πλάτος του είναι 4 cm. Το kinkan αποτελείται από 4-6 σκελίδες με ζουμερό πολτό, στο εσωτερικό του οποίου μπορεί να υπάρχουν ωοειδείς σπόροι.

Τα κουμκουάτ μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, αλλά πιο συχνά γίνονται μαρμελάδες ή γλυκά

Όλα για τα οφέλη

Το Kumquat περιέχει θρεπτικά συστατικά:

• βιταμίνες ·
• ορυκτά ·
• λιπαρά οξέα;
• αιθέρια έλαια.

Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες, οι οποίες πρέπει να περιέχονται στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου για την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.

Για το ανοσοποιητικό σύστημα

Η χημική σύνθεση περιλαμβάνει ασκορβικό οξύ, το οποίο συμβάλλει στην αποκατάσταση και διατήρηση της ανοσίας. Δημιουργεί μια αξιόπιστη ασπίδα που προστατεύει το σώμα από ιούς, βακτήρια και λοιμώξεις. Επίσης, η βιταμίνη C διεγείρει το σχηματισμό νέων κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται σε γυαλί για 12 μήνες

Για τον πεπτικό σωλήνα

Το Fortunella περιέχει διαιτητικές ίνες που εμπλέκονται στη ρύθμιση της πέψης. Αυξάνουν την αποτελεσματικότητα της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών, εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα και τη φούσκωμα. Είναι απαραίτητο να τρώτε kumquat τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για την κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8-10 φρούτα.

Για υγεία και νεανικό δέρμα

Περιέχει βιταμίνες A, B, C και E, οι οποίες προστατεύουν το δέρμα από τις αρνητικές επιδράσεις των υπεριωδών ακτίνων και άλλων περιβαλλοντικών παραγόντων. Η τακτική κατανάλωση φρούτων θα αποτρέψει τον κίνδυνο πρόωρης γήρανσης του δέρματος, την εμφάνιση ρυτίδων και σημείων ηλικίας.

Για την καταπολέμηση της ογκολογίας

Οι ελεύθερες ρίζες είναι ο κύριος εχθρός του ανθρώπινου σώματος. Συμμετέχουν στην τροποποίηση υγιών κυττάρων στον καρκίνο. Οι βιταμίνες, τα αντιοξειδωτικά, τα φλαβονοειδή και τα φυτοθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο kumquat, δημιουργούν ένα προστατευτικό φράγμα, εμποδίζοντας την ανάπτυξη καρκίνου.

Για τα οστά, τα δόντια και τα μαλλιά

Η βιταμίνη C, το ασβέστιο και το κάλιο στο σύμπλεγμα βελτιώνουν τη δομή των μαλλιών και σταθεροποιούν την κατάσταση των δοντιών, καθιστώντας τα ισχυρότερα και προστατεύοντας τη στοματική κοιλότητα από μολυσματικές ασθένειες. Επίσης, τα ορυκτά βοηθούν στην αποκατάσταση των οστών και εξασφαλίζουν τη δύναμή τους.

Το Kumquat συμμετέχει στην ανάπτυξη της ορμόνης της χαράς, επειδή περιέχει αιθέρια έλαια που χρησιμοποιούνται στην αρωματοθεραπεία. Το εργαλείο έχει κατασταλτικό αποτέλεσμα: ανακουφίζει από το στρες, εξαλείφει το άγχος και την κατάθλιψη.

Θρεπτική αξία

Η θερμιδική αξία των 100 g καρπών είναι 71 kcal, εκ των οποίων:

• πρωτεΐνες - 1,88 g.
• λίπη - 0,86 g.
• υδατάνθρακες - 9,4 g.
• διαιτητικές ίνες - 6,5 g

Η χημική σύνθεση του kumquat αποτελείται από περίπου 10 βιταμίνες και την ίδια ποσότητα ορυκτών.

Είναι σοφό να χρησιμοποιούμε φρούτα με ανθρώπους που έχουν αλλεργική αντίδραση στα εσπεριδοειδή.

Ποια είναι η γεύση

Πριν τρώτε kumquat, πρέπει να το τρίψετε απαλά ανάμεσα στις παλάμες σας για να απελευθερώσετε την πικάντικη και ελαφρώς ιδιόμορφη μυρωδιά των αιθέριων ελαίων, που θυμίζει πολλά από τα άρωμα των αρωμάτων. Ο ξινός πολτός γίνεται ευχάριστος στη γεύση όταν τρώει φρούτα με γλυκό δέρμα.

Kumquat σε σιρόπι

Κοινές ποικιλίες

Στη Νοτιοανατολική Ασία και τις νότιες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών αναγνωρίζονται μόνο τα βιολογικά είδη kumquat, μεταξύ των οποίων:

• Μαρούμι. Αυτά είναι χρυσοκίτρινα φρούτα στρογγυλής μορφής ελαφρώς επιμηκυμένου μήκους. Έχουν ζουμερή και πικάντικη σάρκα και λείο δέρμα.
• Meiwa. Αυτά είναι μεγάλα σφαιρικά φρούτα πλάτους περίπου 4 εκ. Έχουν αρωματικό γλυκό πολτό χωρίς πέτρες και παχύ πορτοκαλοκίτρινο δέρμα.
• Nagami. Πρόκειται για ωοειδές κουμκουάτ 4,5 εκ. Η σάρκα του είναι λαμπερό κίτρινο και αποτελείται από 4-5 λοβούς με σπόρους. Καλλιεργητικές ποικιλίες σεζόν - από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο.
• Χονγκ Κονγκ. Αυτή είναι η αρχική εμφάνιση, που ονομάζεται επίσης το Golden Bob. Αντιπροσωπεύεται από μικροσκοπικά φρούτα με διάμετρο όχι μεγαλύτερο από 2 cm και όχι ζουμερό πολτό με 2 τμήματα.

Το Fortunella χρησιμοποιείται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων αλλά και στον εσωτερικό σχεδιασμό. Ως διακοσμητικό φυτό με ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών, θα συμπληρώσει αρμονικά το διαμέρισμα, δίνοντάς του άνεση και ατομικό στυλ.

Κανόνες επιλογής και αποθήκευσης

Το Kumquat καταναλώνεται ωμά και μετά το μαγείρεμα. Όταν αγοράζετε ένα φρούτο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή του, διότι εξαρτάται από τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Νωπά φρούτα

Επιλέγοντας ένα κουμκουάτ στις αγορές των νότιων χωρών, είναι απαραίτητο να πληρούν ορισμένα χαρακτηριστικά, δηλαδή, έχουν:

• λεία και λαμπερή επιδερμίδα χωρίς κηλίδες.
• δομή μεσαίας σκληρότητας χωρίς ρωγμές και ζημιές.
• ομοιόμορφο χρώμα (από κίτρινο έως πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα).

Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου (όχι πάνω από 25 ° C) για περίπου 7 ημέρες ή σε ψυγείο (από 7 ° C) - 21 ημέρες.

Αποξηραμένα φρούτα

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να έχουν:

• ανοιχτό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα
• ζαρωμένη δομή χωρίς σπόρους.
• φυσική γεύση και χρώμα χωρίς προσθήκη ζάχαρης και βαφών.

Σε αντίθεση με τα φρέσκα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν από 4 μήνες έως 1 έτος. Για το προϊόν αυτό πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχείο με σφιχτό καπάκι. Τα δοχεία με αποξηραμένα κουμκουάτ πρέπει να τοποθετούνται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 25 ° C.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Το Kinkan μπορεί να είναι μέρος πιάτων με βάση το κρέας και τα ψάρια, φρουτοσαλάτες και ποτά. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, φτιάνοντας φρούτα από μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα ή μαρμελάδα.

Χορτοφαγική σούπα με κολοκύθα και κουμκουάτ

Αυτό είναι ένα πλούσιο και θρεπτικό πρώτο πιάτο, το θερμιδικό περιεχόμενο του οποίου ανά 100 g είναι 1105 kcal.

1. Τρίψτε αμύγδαλα στο μύλο.
2. Ανακατέψτε με νερό και κτυπήστε μέχρι να πάρετε γάλα αμυγδάλου.
3. Λαχανικά, κολοκύθα και αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα σε κομμάτια και βυθίστε σε ένα μπλέντερ μπολ.
4. Προσθέστε γάλα αμυγδάλου και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
5. Βάλτε την τελειωμένη σούπα σε πιάτα και διακοσμήστε με πράσινα κρεμμύδια ή μαϊντανό.

Η δροσιστική γλυκόξινη γεύση του kumquat είναι ιδανική για μη αλκοολούχα κοκτέιλ. Αποκτούν μια πικάντικη γεύση και δίνουν ώθηση στην ενέργεια.

Και έχουμε επίσης ένα μεγάλο άρθρο σχετικά με τις ιδιότητες και τα οφέλη του πετρελαίου κολοκύθας.

Πόσο είναι ευχαρίστηση

Αγορά Fortunella μπορεί να είναι στο σούπερ μάρκετ ή σε ηλεκτρονικό κατάστημα εξωτικών φρούτων και λαχανικών από όλο τον κόσμο.

http://productplanet.ru/chto-eto-za-frukt-kumkvat-i-kak-on-vliyaet-na-gormon-radosti.html