Vermouth - ένα δημοφιλές ποτό. Δεν είναι πολύ ισχυρή, έχει πλούσιο, γλυκό και σε πολλές περιπτώσεις μια ευχάριστη γεύση, έχει σχετικά χαμηλή τιμή. Μπορεί να πιει τόσο από μόνη της όσο και σε συνδυασμό με άλλα αλκοολούχα ποτά - σε κοκτέιλ. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για το πώς είναι το vermouth, ποιο βερμούτ είναι κατάλληλο για ποιους σκοπούς και ποια βερμουθ μάρκες είναι καλύτερα.

Τι είναι το βερμούτ;

Το Vermouth είναι ένα εμπλουτισμένο και γλυκό κρασί (κόκκινο ή λευκό), αρωματισμένο με διάφορα βότανα και πρόσθετα. Ο αριθμός αυτών των προσθέτων περιλαμβάνει συνήθως αψιθάνη, ξιφία, μέντα, κρόκο, φασκόμηλο, κανέλα, καρδιά, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, χαμομήλι, γαρύφαλλο κ.λπ. Κάθε κατασκευαστής χρησιμοποιεί τη δική του σύνθεση, η οποία μερικές φορές κρατείται μυστική.

Πρέπει να ειπωθεί ότι στις περισσότερες περιπτώσεις ο οίνος που χρησιμοποιείται ως βάση για το βερμούτ είναι χαμηλής ποιότητας. Είναι κατανοητό: τα μπαχαρικά διακόπτουν τη γεύση του ίδιου του κρασιού, δημιουργούν ένα νέο μοναδικό μπουκέτο. Ως εκ τούτου, για να χρησιμοποιήσετε για τη βάση του βερμούτ κάθε αποκλειστικό κρασί είναι απλώς χωρίς νόημα.

Κατά κανόνα, το βερμούτ έχει φρούριο 15-18 μοίρες. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα κυμαίνεται από 2,5 έως 16% (σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη περισσότερο) ανάλογα με τον τύπο του βερμούτ. Εξετάστε τα πιο συνηθισμένα.

Ποικιλίες Vermouth

Πιθανώς η πιο κοινή ταξινόμηση των ποικιλιών βερμούτ που χρησιμοποιούνται από ιταλούς κατασκευαστές (εν μέρει υιοθετήθηκαν από ορισμένες ρωσικές εταιρείες).

Bianco (λευκό). Συνήθως, η δύναμη των 15-16 μοίρες, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στις περισσότερες περιπτώσεις 10-15%. Το χρώμα είναι συνήθως αδύναμο, ελαφρώς κιτρινωπό, άχυρο. Υψηλή διαφάνεια. Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη (θα ήθελα ακόμη να πω κλασική) έκδοση του βερμούτ. Με βάση το λευκό κρασί. Η σύνθεση των αρωματικών πρόσθετων εξαρτάται από τον κατασκευαστή. Γεύση, φυσικά, πάρα πολύ - αλλά σχεδόν πάντα είναι γλυκιά, με μια μικρή πικρία.

Rosso (κόκκινο). Vermouth κορεσμένο, σκούρο κόκκινο ή ελαφρώς καφέ (μερικές φορές με σκιά κεχριμπάρι), δύναμη 15-16 μοίρες, ζάχαρη 15-16% ή περισσότερο. Η πιο γλυκιά ποικιλία. Με βάση το λευκό κρασί. Η γεύση είναι συνήθως πιο σκληρή και πικρή από αυτή του λευκού βερμούτ.

Rosato (ροζ). Vermouth ανοικτό κόκκινο χρώμα, ροζ χρωμα. Αντοχή 15-16 μοίρες, περιεκτικότητα σε ζάχαρη 15-16%. Αυτή η ποικιλία παράγεται μόνο από το Bacardi-Martini (Martini Rosato), το οποίο παρασκευάζεται από μείγμα λευκού και ερυθρού κρασιού. Αρκετή πρωτότυπη, λεπτή γεύση.

Τριαντάφυλλο (ροζ) - Βερμούτ, ροδόχρους-ροζ τόνους, που παράγονται από την Cinzano και ορισμένους άλλους Ιταλούς κατασκευαστές. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι περίπου 15%, η δύναμη - 15 μοίρες. Λάβετε υπόψη ότι το Martini Rose δεν είναι βερμούτ, αλλά ροζ ημι-ξηρό αφρώδες κρασί.

Εξαιρετικά ξηρό, ξηρό. Το κάστρο είναι συνήθως 18 μοίρες, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 2,5-4% (δηλαδή, πολύ μικρό). Είναι αυτό το βερμούτ που χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά κοκτέιλ (το Martini Extra Dry προστίθεται καλύτερα στα κοκτέιλ · μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Cinzano Extra Dry). Επίσης, το στεγνό βερμούτ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο απεριτίφ. Επιπλέον, ξηρό βερμούτ χρησιμοποιείται σε συνταγές για την προετοιμασία μερικών πιάτων. μερικές φορές μπορούν να αντικαταστήσουν το λευκό κρασί που απαιτείται στη συνταγή.

Πικρό (πικρό). Ισχυρό βερμούτ, η βάση του οποίου δεν είναι κρασί, αλλά αλκοόλ. Συνήθως χρησιμοποιείται ως απεριτίφ. Πιείτε στον ανεμιστήρα. Πιστεύεται ότι σε πολύ μικρές δόσεις είναι χρήσιμη για την πέψη.

Άλλες ποικιλίες. Πολλοί κατασκευαστές έχουν το δικό τους εμπορικό σήμα του βερμούτ. Για παράδειγμα, η Martini έχει Fiero (με γεύση εσπεριδοειδών) και χρυσό (με μοναδικό σύνολο μπαχαρικών και αρωμάτων), Cinzano - Orancio (με γεύση πορτοκαλιού) και Limetto (με γεύσεις από ασβέστη και λεμόνι).

Στη Ρωσία μπορείτε επίσης να βρείτε βερμούτ που παρασκευάζονται με βάση το κόκκινο κρασί (και όχι λευκό, όπως συμβαίνει στην Ιταλία και τη Γαλλία). Η αντοχή τους είναι συνήθως 15 μοίρες και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 15-18%.

Η σύνθεση του βερμούτ

Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στη σύνθεση του βερμούτ. Μην αγοράζετε γεύσεις βερμούτ "πανομοιότυπες με φυσικές". Είναι καλύτερα ότι όλα τα συστατικά και τα πρόσθετα είναι πραγματικά φυσικά. Δεν πρέπει να υπάρχουν συντηρητικά, τεχνητά χρώματα. Πρέπει να πω ότι οι ρώσοι κατασκευαστές συνήθως αποκαλύπτουν πλήρως τη σύνθεση. Οι Ιταλοί συχνά το κρύβουν. Αξίζει να σημειωθεί ότι στο βερμούτ Martini όλα τα συστατικά είναι φυσικά, οπότε μην ανησυχείτε γι 'αυτό. Στην Cinzano, προφανώς, υπάρχουν γεύσεις που είναι ίδιες με τις φυσικές.

Vermouth για χρήση σε καθαρή μορφή

Ένα τεράστιο ποσό επιλογών. Τα πιο συνηθισμένα βερμούτ είναι η Rosso και η Bianco. Το πιο κλασικό είναι Martini Bianco - για εορτασμούς είναι καλύτερο να το αγοράσετε. Το Martini αξίζει επίσης να αγοράσει εάν θέλετε να κάνετε μια εντύπωση σε κάποιον ή αν φοβάστε απλά να χάσετε το πρόσωπο. Σε άλλες περιπτώσεις, φθηνότερα βερμούτ - για παράδειγμα, Gran Torino, Salvatore ή Delasy, θα κάνουν.

Σερβίρεται βερμούτ στο συνηθισμένο ποτήρι ουίσκι (παλιομοδίτικη - χαμηλή, ευρεία, με παχύ πυθμένα). Το κοκτέιλ μαρτίνι (vermouth + gin) σερβίρεται σε ένα ειδικό ποτήρι κοκτέιλ, το οποίο είναι ένας ανεστραμμένος κώνος στο στέλεχος.

Πριν από τη χρήση σε καθαρή μορφή, το βερμούτ πρέπει να ψυχθεί (μέχρι 8-12 βαθμούς), μπορείτε επίσης να προσθέσετε πάγο. Μερικοί συνιστούν αραίωση του βερμούτ με μικρή ποσότητα νερού: σε αυτή την περίπτωση, το άρωμα και η γεύση θα ανοίξουν περισσότερο, η ευκρίνεια εξαφανίζεται. Άλλοι πίνουν βερμούτ με σόδα, τονωτικό και χυμό. αρκετά συχνά πρόσθεσε μια φέτα λεμονιού. Αξίζει να πειραματιστείτε λίγο για να βρείτε την επιλογή που σας ταιριάζει περισσότερο.

Ως απεριτίφ, συνήθως σερβίρεται ξηρό βερμούτ (Extra Dry), που περιέχει 2-5% ζάχαρη, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες ποικιλίες. Στην πραγματικότητα, το βερμούτ είναι συνήθως μεθυσμένο ακριβώς ως απεριτίφ, ή προστίθεται σε κοκτέιλ. Δεν είναι αποδεκτό να πίνετε βερμούτ ενώ τρώτε.

Κοκτέιλ βερμούτ

Τα κοκτέιλ χρησιμοποιούν κυρίως Vermouth Extra Dry. Η κλασική έκδοση είναι το Martini Extra Dry, είναι το συστατικό ενός από τα πιο δημοφιλή απεριτίφ του Gin-Martini (μαρτίνι με τζιν). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε Cinzano Extra Dry και Gran Torino Extra Dry, είναι φθηνότερα.

Ορισμένα κοκτέιλ επιτρέπουν επίσης τη χρήση του βερμούτ Bianco, Rose, Rosso. Στην περίπτωση αυτή, πιστεύεται ότι η Bianco δεν συνδυάζεται εντελώς με το ρούμι και την τεκίλα.

Ποια μάρκα vermouth να επιλέξει;

Πάνω, έγραψα ήδη ότι ο Martini πρέπει να επιλεγεί για επίσημες και ειδικές περιπτώσεις όταν θέλετε να κάνετε μια εντύπωση. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μοιάζουν με τον Martini από μόνο του: έχει πραγματικά μια λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση, δεν είναι πολύ cloying, δεν είναι πολύ πικρή. Κατά τη γνώμη μου, η Martini έχει πιο λεπτή γεύση από την Cinzano.

Το Cinzano Vermouths (επίσης, παρεμπιπτόντως, ένας Ιταλός κατασκευαστής και 100 χρόνια παλαιότερος από τον Martini) είναι περισσότερο μπλόφα, έχουν, κατά τη γνώμη μου, μια πλουσιότερη γεύση κοστίζει πολύ λιγότερο από τον Martini. Κατ 'αρχήν, μια καλή επιλογή. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το Cinzano vermouth σε αυτό το άρθρο.

Υπάρχει επίσης η ιταλική μάρκα Gran Torino - επίσης αρκετά καλή αξία για τα χρήματα, οι τιμές είναι ελαφρώς χαμηλότερες από ό, τι στο Cinzano.

Το Vermouths Salvatore (ισπανική μάρκα, αλλά η ρωσική παραγωγή) έχει πιο ρουστίκ γεύση, αλλά δεν είναι πολύ απότομη - κατ 'αρχήν, αρκετά ευχάριστη. Σαχάρα αρκετά. Η τιμή είναι χαμηλή. Αυτά τα βερμούτ είναι κατάλληλα για μεγάλες εταιρείες, για εκείνες τις περιπτώσεις όπου η ποσότητα του ποτού είναι πιο σημαντική από την λεπτότητα και την ευγένεια.

Delasy vermouths (ρωσική παραγωγή) είναι επίσης αρκετά καλή, η τιμή είναι ελαφρώς υψηλότερη από αυτή του Salvatore, αλλά χαμηλότερη από αυτή των Cinzano και Gran Torino. Πολλοί άνθρωποι το συμπαθούν και κάποιοι απαντούν μάλλον περιφρονητικά - σε κάθε περίπτωση, αυτό, όπως και ο Σαλβατόρε, είναι μια επιλογή προϋπολογισμού που είναι κατώτερη από γεύση στα ιταλικά βερμούτ. Ταυτόχρονα, η διαφορά δεν είναι τόσο αισθητή στα κοκτέιλ.

Υπάρχουν επίσης πολύ καλά μη χειροκίνητα βερμούτ - για παράδειγμα, δοκίμασα σχετικά πρόσφατα το κόκκινο βερμούτ του κατασκευαστή Stavropol που ονομάζεται Verlite, η ετικέτα ήταν ασπρόμαυρη. Η γεύση του ήταν πολύ πλούσια, πλούσια, εκπληκτικά ισορροπημένη, κάπως "οικεία". Πραγματικά καλό βερμούτ, και κοστίζει μόλις 200 ρούβλια ανά λίτρο. Έτσι ανάμεσα στα προϊόντα του προϋπολογισμού μπορείτε να βρείτε τα δικά σας μαργαριτάρια - δοκιμάστε, πείραμα!

Αποθήκευση Vermouth

Οι μη ανοιγμένες φιάλες βερμούτ μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Μην τα βάζετε κοντά στην μπαταρία, τη σόμπα, τις θερμάστρες.

Τα ανοιγμένα μπουκάλια μπορούν να αποθηκευτούν εκτός ψυγείου για 1 εβδομάδα, στο ψυγείο - περίπου 5 εβδομάδες. Μετά από αυτό, το βερμούτ αρχίζει να επιδεινώνεται.

Έχετε ωραία ψώνια!

Συντάκτης: Dmitry Vasfilov. Κατά την επανεκτύπωση / αντιγραφή, καθορίστε το όνομα του δημιουργού και έναν σύνδεσμο προς το πρωτότυπο.

http://best-guide.ru/?p=407

Τι είναι το βερμούτ. Τύποι Vermouth

Vermouth - αυτό είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί, το οποίο επιμένει σε διάφορα θεραπευτικά βότανα και ρίζες, προσφέρεται συχνά αψιθιά. Προηγουμένως, μόνο λευκό κρασί χρησιμοποιήθηκε για να κάνει βερμούτ, αλλά πρόσφατα έχουν εμφανιστεί βερμούτ από κόκκινο κρασί.

Για τη γεύση των βασικών συστατικών του βερμούτ χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών βοτάνων, σπόρων ή φρούτων, αλλά το κύριο συστατικό αυτού του βερμούτ είναι το πεύκο της πεδιάδας, σε μερικά βερμούτς η αναλογία ουσίας φτάνει το 50% όλων των γεύσεων. Εκτός από το αψιθιάνο μπορεί να σημειωθεί, yarrow, μέντα και κανέλα, τα οποία είναι παραδοσιακά πολλά στο βερμούτ.

Το Vermouth φιλοξενεί την Ιταλία, το Τορίνο. Η συνταγή του πρωτοτύπου του βερμούτ αποδίδεται στον Ιπποκράτη. Αρχικά, το βερμούτ αποδίδεται στα ναρκωτικά, αλλά σταδιακά, το βερμούτ από την κατάσταση του φαρμάκου πέρασε στο ποτό της γερμανικής αριστοκρατίας, και στη συνέχεια των Γάλλων.

Η πρώτη βιομηχανική παραγωγή του βερμούτ ιδρύθηκε από τον Antonio Benedetto Carpano το 1786, στο ιταλικό Τορίνο.

Με τα χρόνια της ύπαρξης του βερμούτ, η τεχνολογία της παραγωγής του δεν έχει αλλάξει πολύ. Στη βάση κρασιού, η οποία, κατά κανόνα, αποτελεί το 80% του συνολικού όγκου των συστατικών, προσθέστε σιρόπι, εκχύλισμα ή εκχύλισμα φυτικών πρώτων υλών, αλκοόλ και μερικές φορές καραμέλα.

Μετά την ανάμειξη, η επεξεργασία γίνεται με κρύο, και το φιλτράρισμα, τότε το ποτό αποστέλλεται στο λεγόμενο υπόλοιπο.

Κατά κανόνα, η επεξεργασία και η εμφιάλωση τοποθετούνται στην περίοδο από 2 έως 12 μήνες.

Ανάλογα με το ποιο κρασί χρησιμοποιείται για την παραγωγή βερμούτ, καθώς και την ποσότητα ζάχαρης που περιέχει, υπάρχουν πέντε τύποι βερμούτ:

- Secco (ξηρό) - στεγνό (ξηρό) βερμούτ, περιεκτικότητα σε ζάχαρη 4%.

- Bianco (Bianco) - λευκό βερμούτ, που περιέχει από 10% έως 15% ζάχαρη,

- Rosso (Rosso) - κόκκινο βερμούτ, που αποτελείται από περισσότερο από 15% ζάχαρη.

- Rose (ροζ) - ροζ vermouth, ζάχαρη - 10-15%;

- Πικρό (Πικρό) - ισχυρό πικρό βερμούτ.

Αυτή τη στιγμή, τα πιο διάσημα σημάδια του βερμούτ είναι τα Martini, Cinzano, Distillerie Stock και Noilly Prat.

Το Vermouth είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο ποτό, και ταυτόχρονα μέρος του συνόλου των αλκοολούχων κοκτέιλ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βερμούτ ως απεριτίφ και ως πέψη.

Σαμπάνια "Marleson" (Marlezon), τύποι αυτού του αφρώδους οίνου 5.00 / 5 (100.00%) 4 "Marleson" (Marlezon) - είναι ένας αφρώδης οίνος που παράγεται
Διαβάστε την πλήρη ιστορία.

Σαμπάνια "Santo Stefano" (Santo Stefano), τύποι 4,14 / 5 (82,86%) 7 "Santo Stefano" - ανεξάρτητα από το όνομά του, είναι μια εγχώρια μάρκα που
Διαβάστε την πλήρη ιστορία.

ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΗ ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΚΙΝΔΥΝΩΝ ΑΛΚΟΟΛΗΣ ΣΑΣ ΥΓΕΙΑ

Το περιεχόμενο του ιστότοπου δεν προορίζεται για προβολή από άτομα κάτω των 18 ετών!

http://byxlo24.ru/chto-takoe-vermut-vidy-vermuta/

Vermouth

Περιγραφή

Vermouth - αυτό είναι ένα ενισχυμένο κρασί, αρωματισμένο με πικάντικη-φυτική έγχυση. Η διαδικασία της παρασκευής της είναι παρόμοια με τη δημιουργία φαρμακευτικών βάμβακα: διάφορα βότανα χύνεται αποκλειστικά με λευκό κρασί και στη συνέχεια προστίθεται αλκοόλ. Η ισχύς του βερμούτ είναι 14-16% vol.

Ιστορία του

Ο αρχαίος Έλληνας γιατρός και φιλόσοφος Ιπποκράτης άρχισε να επιμένει στο κρασί στα αμπέλια και σε άλλα θεραπευτικά βότανα. Χρησιμοποίησε αυτές τις φυτικές έγχυσης για να θεραπεύσει ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

Το Βερμούτ έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές τον 17ο αιώνα. στο γερμανικό δουκάτο της Βαυαρίας. Εκεί πήρε το όνομά του κρασί Vermouth ("οίνος πεύκου").

Στις αρχές του 18ου αιώνα. Στην Ιταλία εμφανίστηκαν τα πρώτα γλυκά κόκκινα και ημίξηρα λευκά βερμούτ με βελτιωμένη σύνθεση. Κατ 'αρχάς, προστέθηκε τριαντάφυλλο στο πεύκο, και στη συνέχεια προστέθηκαν άλλα ανατολίτικα φυτά και εξωτικά μπαχαρικά.

Η μαζική παραγωγή Vermouth ξεκίνησε στο Piemonte. Μετά από έναν αιώνα, οι Γάλλοι οινοποιοί μάθαιναν πώς να φτιάχνουν λευκά ξηρά (αλμυρά) βερμούτ.

Σύνθεση

Η κατά προσέγγιση σύνθεση φυτών, βοτάνων και άλλων συστατικών που περιλαμβάνονται στο βερμούτ:

• οίνων ή οίνων ·
• αλκοόλη (διορθωμένη με κρασί ή αιθύλιο) ·
• ζάχαρη ·
• διοξείδιο του θείου.
• αψιθιά (πικρή και κιτρική);
• σανταλόξυλο?
• τζίντζερ;
• γεύση κήπου?
• Αμερικανός φλοιός φραγκοστάφυλου.
• νομισματοκοπείο ·
• λεμόνι?
• πορτοκαλί.
• ρίγανη;
• λεμόνι βάλσαμο?
• βατόμουρο;
• ιωνίτης ·
• cardamom;
• κανέλα ·
• κόλιανδρο;
• αλόη?
• ροδοπέταλα.

Ενδιαφέρουσες Το Vermouth περιέχει χρήσιμα συστατικά όπως: νάτριο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, ασβέστιο και βιταμίνες των ομάδων B, C και P.

Είναι γενικά αποδεκτό να ταξινομούνται τα βερμούτ σε δύο τύπους:

1. Ιταλικά (Τορίνο) βερμούτ είναι κατασκευασμένα με βάση το γλυκό κρασί. Έχουν μια πινελιά εσπεριδοειδών και μια πικρή-γλυκιά επίγευση. Το φάσμα χρωμάτων είναι από χρυσό άχυρο έως κοκκινωπό ρουμπινί.
2. Τα γαλλικά βερμούτ είναι ξηρά. Είναι διάσημο για το άψογο άρωμα και την αριστοκρατική γεύση τους με έντονες ξυλώδεις φυτικές νότες. Χρώμα - μαλακό χρυσό.

Ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης, τα βερμούτ διαιρούνται στις ακόλουθες ποικιλίες:

• Το Vermouth Secco (ξηρό) είναι ένα κλασικό ξηρό βερμούτ με λεπτό άρωμα και ελαφριές νότες αρωματικών βοτάνων. Τέλεια με κύβους πάγου και μια φέτα ασβέστη. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη που δεν υπερβαίνει το 4%.
• Το Vermouth Bianco είναι ένα άσπρο vermouth επιδόρπιο με πικρή γλυκύτητα στο φινίρισμα. Χρησιμοποιείται σε φυσώντας με κεράσι και χυμό ροδιού. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι 10-15%.
• Vermouth Rosso (γλυκό) - ένα κόκκινο ποτό με ένα παιχνιδιάρικο συνδυασμό μπαχαρικών και βοτάνων. Όλες οι όψεις αυτής της γεύσης του βερμούτ ανοίγουν σε συνδυασμό με φέτες πορτοκαλιού, φρέσκια μέντα και κόκκινο ξηρό κρασί.
• Το Vermouth Rose είναι ένα ροζ vermouth επιδόρπιο με ποσότητα ζάχαρης 15-18%.
• Vermouth Πικρό πικρό βερμούτ με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη (περίπου 1-2%). Εξυπηρετείται από το τέλος του γεύματος ως μέσο (digestif), βελτιώνει την πέψη.

Ποικιλία αγορών

Κλασικά βερμούτ με μεγάλη ιστορία παράγονται στην Ιταλία - Ricadonna, Bacardi-Martini, Gancia, Campari, Cinzano. Γάλλοι οινοποιοί παράγουν Lille, Bussot, Nolly Prat. Το οινοποιείο Koblevo (Ουκρανία), από το 2001, κατασκευάζει κλασικά vermouths Marengo και Paloma. Η ρωσική αγορά των βερμούτ είναι Delasy και Perlino, και η ισπανική είναι Salvatore.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες

Το Vermouth σε περιορισμένες ποσότητες έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη και την όρεξη. Υποστηρίζει το σώμα σε τόνους, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και υποστηρίζει την ασυλία.

Η χρήση αυτού του ποτού δεν είναι απαραίτητη για διάφορες φλεγμονώδεις ασθένειες των εσωτερικών οργάνων, καθώς και για έγκυες γυναίκες και παιδιά.

Πώς να εξυπηρετήσετε

Το καθαρό βερμούτ είναι ένα απεριτίφ που οι Ιταλοί και οι Γάλλοι πίνουν σε μικρές μερίδες πριν από το γεύμα.

Κατά κανόνα, το βερμούτ χρησιμοποιείται για να κάνει κοκτέιλ. Συνδυάζεται καλύτερα με άλλα συστατικά Extra Dry - στεγνό βερμούτ. Τα γλυκά απεριτίφ δεν αγαπούν την "γειτονιά" με άλλα αλκοολούχα ποτά. Συνδυάζονται καλύτερα με χυμούς σόδα ή φρούτων και μούρων (ανανά, ρόδι, εσπεριδοειδή, σταφύλια και άλλα).

Τα γλυκά βερμούτ προστίθενται για να βελτιώσουν τη γεύση στις κρέμες ζαχαροπλαστικής και τα επιδόρπια, και να στεγνώσουν σε μαρινάδες και σάλτσες για ψάρια και θαλασσινά.

http://dom-eda.com/ingridient/item/vermut.html

Τι είναι το βερμούτ και από τι είναι κατασκευασμένο;

Οι φίλοι των ευωδιαστών εύθραυστων αλκοολούχων ποτών συχνά προτιμούν το βερμούτ. Το αλκοόλ βρίσκεται σε υψηλή ζήτηση μεταξύ των ανθρώπων διαφορετικών ηλικιών. Είναι κατάλληλο να σερβίρετε σε ένα πάρτι, όταν συναντάτε με φίλους, σε ένα μπαρ στην παραλία, ή απλά να φέρετε τους επισκέπτες στο επιδόρπιο.

Το Vermouth είναι ένα ποτό από κρασί. Για την παρασκευή αλκοόλ που χρησιμοποιούνται κόκκινο, ροζ και λευκές ποικιλίες. Τα κύρια χαρακτηριστικά του προϊόντος είναι η πλούσια γεύση και το άρωμα, που επιτυγχάνεται με την προσθήκη μπαχαρικών, βοτάνων, αποσταγμάτων και εκχυλισμάτων από φυτά. Ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι το ίδιο το όνομα προέρχεται από τη γερμανική λέξη "wormwood". Οι πρώτοι τύποι ποτών παρασκευάστηκαν με βάση αυτό το βότανο. Η έμφαση στο αλκοόλ είναι μια μοναδική γεύση, η οποία συνδυάζει τέλεια τη γλυκιά και πικρή γεύση των βοτάνων και των μπαχαρικών.

Τι είναι το βερμούτ

Όλοι δεν ξέρουν τι είναι το βερμούτ και μερικές φορές πιστεύουν λανθασμένα ότι πρόκειται για ένα ποτό χαμηλού αλκοόλ με γεύση κρασιού. Αλλά αυτό είναι ένα είδος πλήρους οίνου, το οποίο, σύμφωνα με την τυπική τεχνολογία, σχεδιάζεται με αρωματικά βότανα, μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Συχνά οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν κορεσμένα και συμπυκνωμένα αποστάγματα και εκχυλίσματα διαφόρων φυτών. Ο Wermut Martini παραμένει ο πιο συνηθισμένος παγκοσμίως. Συνδυάζει ευχάριστη γλυκύτητα και φρούτα με πικρό αμπέλου και άλλα βότανα. Τις περισσότερες φορές, η αψιθιά είναι ένα από τα κύρια συστατικά για την επιμονή του κρασιού. Το Vermouth ονομάζεται συχνά "αλκοόλ από πεύκο".

Η κλασική έκδοση του ποτού είναι ανοικτό κίτρινο. Έχει το όνομα λευκό βερμούτ. Είναι φτιαγμένο με βάση τις ελαφριές ποικιλίες σταφυλιών. Ρούβι και ροζ αποστάγματα - από κόκκινα και μαύρα και μπλε μούρα.

Η σύνθεση και το περιεχόμενο αλκοόλης

Το αλκοόλ έχει πλούσιο άρωμα. Τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι τα κύρια συστατικά που δίνουν στο κρασί μια ασυνήθιστη γεύση και οσμή. Αρχικά, στο ποτό του κρασιού προστέθηκαν εκχυλίσματα από φυτά για να διορθωθεί η γεύση του αποτυχημένου τελικού προϊόντος. Για πρώτη φορά, πραγματοποιήθηκαν στην Ιταλία πειράματα με την προσθήκη φυτικών βάμματα σε αλκοόλ.

Η διατύπωση του αρχαίου πρωτοτύπου του βερμούτ διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά με την πάροδο των χρόνων έχει βελτιωθεί και φέρεται στη σωστή φόρμουλα. Ο συνδυασμός πρόσθετων εξαρτημάτων επιλέγεται προσεκτικά και προσεκτικά. Η σχέση τους σε αναλογίες υπολογίζεται στο εργαστήριο. Το ποτό πρέπει να είναι όχι μόνο ευχάριστο στη γεύση και να έχει μια αξέχαστη οσμή, αλλά και ασφαλές για το ανθρώπινο σώμα.

Η απάντηση στο ερώτημα για το ποιο βερμούτ είναι φτιαγμένο είναι απλή: η επιτυχία του ποτού συνίσταται στην υποχρεωτική προσθήκη αψιθιάς στο αμπελοοινικό προϊόν. Είναι σχεδόν το 50% του όγκου όλων των προαιρετικών εξαρτημάτων. Τα ποτά που περιέχουν μέντα, κάρδαμο, πιπερόριζα, μοσχοκάρυδο, φραγκοσυκιές, κοράλι, κορίανδρο, βατόμουρο, βαλσαμόχορτο και κανέλα απαιτούνται επίσης. Όλες αυτές οι ουσίες προσθέτουν μια μοναδική γεύση στο αλκοόλ, τον κορεσμό και την ενίσχυση της γεύσης του.

Το ξηρό βερμούτ θεωρείται ισχυρότερο ποτό. Συχνά έχει μεγάλο ποσοστό πικρίας. Τάρτα υγρής γεύσης. Το ξηρό είδος αλκοόλ μοιάζει περισσότερο με τους άνδρες για την πικρή του γεύση.

Η τεχνολογία παρασκευής του ποτού είναι αρκετά απλή:

1. Το κρασί προέρχεται αρχικά. Για να το δημιουργήσετε χρησιμοποιήστε διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών: λευκό, κόκκινο και ροζ. Ως εκ τούτου, το τελικό προϊόν έχει διαφορετική γεύση και χρώμα. Το κόκκινο βερμούτ είναι φτιαγμένο από μπλε σταφύλια.
2. Σε ειδικά δοχεία συνδυάζονται θρυμματισμένα βότανα και μπαχαρικά. Ρίξτε μίγμα με αλκοόλ και επιμείνετε για 10-14 ημέρες.
3. Το προκύπτον βάμμα αναμιγνύεται με ζάχαρη, προστίθεται στο κρασί και επιμένει ξανά.
4. Κάθε κατασκευαστής χρησιμοποιεί τα δικά του προϊόντα επεξεργασίας και καθαρισμού. Αλλά όλα τα είδη πρέπει να οδηγούνται μέσω ζεστού και ψυχρού φιλτραρίσματος.
5. Μετά τις θεραπείες, το κρασί προέρχεται από 2 μήνες έως 1 έτος.
6. Στο τέλος του παστεριωμένου αλκοόλ.

Σε αυτό το σημείο, η διαδικασία δημιουργίας ενός ποτού τελειώνει. Κάθε οινοποιός έχει τη δική του συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος, τα οποία κρατούνται μυστικά.

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κάθε προϊόντος μπορεί να ποικίλει σημαντικά:

1. Ποικιλίες όπως ροζ, λευκό και κόκκινο περιέχουν περίπου 16% αλκοόλ. Θεωρούνται ως επιδόρπιο και γλυκιά είδη.
2. Σε ξηρό βερμούτ υπάρχει περίπου 18% αλκοόλ.
3. Η ισχυρότερη ποικιλία περιέχει 25% αιθανόλη. Έχει έντονη πικρή γεύση.
4. Αν μιλάμε για Martini, τότε αυτό το κρασί έχει μια ισχύ περίπου 13% vol. Με τη γήρανση, το ποσοστό της περιεκτικότητας σε αλκοόλ ανέρχεται στο 15-16%.

Εάν το αλκοόλ αυτής της ομάδας είναι λιγότερο από 15% αιθανόλη, τότε αυτό είναι πιθανότατα ψεύτικο.

Τύποι Vermouth

Όλοι οι τύποι αυτής της αλκοόλης μπορούν να διαιρεθούν από τις ακόλουθες παραμέτρους:

1. Ξηρό βερμούτ. Κατά κανόνα, μια ποικιλία αναφέρεται στην εθιμοτυπία με τις λέξεις "Secco". Το προϊόν περιέχει περίπου 4% ζάχαρη και τουλάχιστον 18% αιθανόλη.
2. Κόκκινο βερμούτ (γλυκιά ποικιλία). Περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, περίπου 15%. Στην εθιμοτυπία, η ποικιλία αναφέρεται ως "Rosso".
3. Το ημίγλυκο βλέμμα περιέχει τουλάχιστον 10% ζάχαρη. Στο μπουκάλι γράψτε "Bianco". Η κλασική εμφάνιση του λευκού μαρτίνι αναφέρεται σε αυτό το είδος του βερμούτ. Είναι συχνότερο τόσο στους νέους όσο και στους ηλικιωμένους.
4. Ο ισχυρότερος τύπος ποτού με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και μικρή ποσότητα ζάχαρης ονομάζεται "Bitter".

Όλοι οι τύποι βερμούτ διακρίνονται επιπλέον από το χρώμα. Μπορεί να είναι λευκές, κόκκινες και ροζ ποικιλίες.

Δημοφιλή εμπορικά σήματα του βερμούτ

Οι ακόλουθες μάρκες vermouth κατέταξαν τα καλύτερα ποτά κρασιού:

1. Martini (Bianco). Μαλακό, νόστιμο ποτό που περιέχει σημαντική ποσότητα ζάχαρης.
2. Delasi. Το προϊόν παράγεται στη Ρωσία και έχει μεγάλη ζήτηση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ ή ποτού σε καθαρή μορφή.
3. Το άρμεγμα Ο Mark κατασκευάζεται στην Ευρώπη. Αυτό είναι γαλλικό vermouth, το οποίο μπορεί να ανταγωνιστεί με Martini.
4. Gancia Λαϊκό απεριτίφ από την Ιταλία.
5. Cinzano Ιταλική wermut της υψηλότερης ποιότητας, η οποία έχει κερδίσει φήμη σε όλο τον κόσμο. Εφαρμόζεται σε περισσότερες από 100 χώρες.

Κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες διακρίνεται από τη μοναδική γεύση και το άρωμά της.

Πώς να πίνετε

Κάθε βερμούτ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή του μορφή, αλλά συχνά αναμιγνύεται με άλλα αλκοολούχα ποτά.

Το Vermouth Italy υποδηλώνει μια γλυκιά και ημι-γλυκιά ποικιλία. Συχνά αναμιγνύεται με χυμό ανανά ή εσπεριδοειδών, καθώς και με σόδα.

Στην καθαρή του μορφή, το ποτό ψύχεται στους + 8 ° C. Κύβοι παγωτού και μερικές πράσινες ελιές προστίθενται σε ένα ευρύ ποτήρι.

Εξαιρετική γεύση επιτυγχάνεται με την ανάμιξη του wermut με gin. Ο πάγος των φρούτων τοποθετείται σε ένα ποτήρι και μια πορτοκαλί ή λεμονιά φέτα είναι διακοσμημένη στην άκρη του δοχείου. Το αλκοόλ είναι μεθυσμένο σε μικρές γουλιές. Πολλοί προτιμούν να το χρησιμοποιούν μέσα από ένα ψάρι. Τα σνακ φρούτων, τα καρύδια, οι ελιές, τα αλατισμένα αμύγδαλα ή διάφορα επιδόρπια σερβίρονται σαν σνακ.

Θυμηθείτε, ποια είναι η διαφορά μεταξύ κάθε τύπου αλκοολούχου ποτού είναι απλή. Υπάρχουν μόνο 4 τύποι φυσικού αλκοόλ wermut. Συνιστάται να γνωρίζετε την αντοχή και τη σύνθεση τους. Όλες οι άλλες ποικιλίες είναι οι ποικιλίες τους.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

Βερμούτ: κόκκινο ή λευκό, ξηρό ποτό

Μεταξύ των δημοφιλών στον κόσμο των ποτών κρασιού βερμούτ ξεχωρίζει από μόνη της - ένα ισχυρό, πικάντικο και παχύ ποτό. Όπως κάθε ποιοτικό αλκοόλ, έχει τη δική του ιστορία, καθώς και τους κανόνες χρήσης. Ποιες είναι οι ποικιλίες του βερμούτ και πώς να τις πίνετε σωστά, εξετάζουμε περαιτέρω.

Ιστορία του

Πιστεύεται ότι το βερμούτ εμφανίστηκε στην αρχαιότητα. Ο ίδιος ο Ιπποκράτης πιστώνεται με την πατρότητα ορισμένων ποικιλιών αυτού του ποτού. Το αν ο φιλόσοφος συμμετείχε στη δημιουργία βάμματος για τη διόρθωση της υγείας είναι άγνωστο. Ωστόσο, είναι ακριβώς γνωστό ότι οι άνθρωποι έμαθαν να αναμειγνύουν φυτικά εκχυλίσματα με κρασί πολύ πριν από τη ζυθοποιία που βρήκε τους κανόνες και τον πολιτισμό της.

Το Vermouth ήταν έτοιμο στην αρχαία Ρώμη. Ήταν οι Ρωμαίοι που βελτίωσαν τη συνταγή, προσθέτοντας νέα βότανα σε αυτό: δεντρολίβανο, θυμάρι, μυρτιά. Είναι επίσης γνωστό ότι το φυτικό βάμμα προετοιμάστηκε ενεργά κατά τον Μεσαίωνα. Τα φυτικά κρασιά ασκούνταν ενεργά στα μοναστήρια. Αμέσως ήταν έτοιμοι.

Η συνταγή έχει μάθει τις αλλαγές και στη Βενετία. Στην Αναγέννηση, τα βότανα άρχισαν να προσθέτουν νέα συστατικά. Εξωτικά φυτά που εισήχθησαν από άλλες χώρες συμπληρώνονταν με ισχυρά και πικάντικα ποτά. Αλλά πριν η αναγνώριση του ποτού από το κοινό ήταν ακόμη μακριά.

Το πρώτο εργοστάσιο όπου παράγονται αλκοολωμένα κρασιά χτίστηκε στο Τορίνο τον 18ο αιώνα. Από εκείνη την στιγμή ξεκίνησε η ενεργή εκλαΐκευση του βοτανικού κρασιού. Το Vermouth δεν ήταν μόνο ένα φαρμακευτικό βάμμα, αλλά και ένα ποτό. Με την πάροδο του χρόνου, ισχυρό αλκοόλ επιλέχθηκε από τους αριστοκράτες της Γαλλίας και της Γερμανίας.

Σύνθεση και τεχνολογία

Vermouth - Το αλκοόλ είναι ξεχωριστό. Αυτό είναι ένα ενισχυμένο κρασί που παρασκευάζεται με ανάμειξη κρασιού, αλκοόλ και ζάχαρης, καθώς και φυτικά βάμματα.

Κάθε κατασκευαστής διατηρεί τη σύνθεση του προϊόντος του με την αυστηρότερη μυστικότητα. Ωστόσο, είναι γενικά γνωστό ποιο από αυτό το ποτό είναι φτιαγμένο.

Το πρώτο στοιχείο στη σύνθεση του βερμούτ είναι το κρασί. Για την παραγωγή φυτικών βάμματα επιλέξτε "μικρές" ποικιλίες χαμηλής ποιότητας, γιατί όταν ψήνουν το βερμούτ, είναι έντονα αρωματισμένες. Προηγουμένως, μόνο λευκά είδη κρασιού χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή ενισχυμένων κρασιών, αλλά αργότερα η συνταγή άλλαξε και τα κόκκινα και ακόμη και τα ροζ πράγματα έγιναν όλο και πιο δημοφιλή.

Το δεύτερο συστατικό είναι χόρτο. Κάθε κατασκευαστής χρησιμοποιεί το δικό του, μοναδικό, σύνολο μπαχαρικών. Πιο συχνά στην παραγωγή του ποτού Vermouth συμμετέχουν:

• αψιθιά;
• νομισματοκοπείο ·
• κανέλα ·
• cardamom;
• χαμομήλι?
• θυμάρι

Για να πάρετε το εκχύλισμα από τα φυτά, τα βότανα εμποτίζονται σε ένα μείγμα νερού και αλκοόλ, όπου είναι δύο ή τρεις εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα βότανα "δίνουν" το μέγιστο των αιθέριων ελαίων. Το προκύπτον εκχύλισμα αναμειγνύεται με αλκοόλες.

Το τρίτο συστατικό του βερμούτ είναι αλκοόλ. Χρησιμοποιείται για να διατηρούν τα εκχυλίσματα από βότανα το αρχικό τους άρωμα στο ποτό. Το κρασί από το οποίο παρασκευάζεται το βερμούτ έχει μόνο 13% αντοχή, η οποία δεν επαρκεί για τη διατήρηση των ιδιοτήτων των μπαχαρικών. Το αλκοόλ που προστίθεται στη σύνθεση του βάμματος αυξάνει τη δύναμή του μόνο κατά 3 μοίρες, αλλά αυτό αρκεί για να διατηρηθεί το άρωμα των βοτάνων.

Αφού όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, το ποτό ψύχεται στους -5 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια επανέρχεται σε κανονική θερμοκρασία και διηθείται.

Από το αρχικό στάδιο της παραγωγής έως το τελικό προϊόν διαρκεί από μερικούς μήνες έως ένα έτος.

Ταξινόμηση

Ανάλογα με τη χώρα προέλευσης, υπάρχουν δύο τύποι βερμούτ:

• Ιταλικά Η ιταλική χαρακτηρίζεται από απαλότητα και λουλουδένιο άρωμα. Τα κρασιά του Τορίνου είναι λευκά και κόκκινα.
• Γαλλικά Όλα τα γαλλικά κρασιά είναι φτιαγμένα από ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες εδώ. Ένας από αυτούς: το κρασί με βότανα μπορεί να είναι μόνο ξηρό ή πολύ ξηρό. Οι Γάλλοι παρασκευάζουν μόνο λευκές ποικιλίες βοτανικών ποτών.

Εκτός από τη γεωγραφική προέλευση, τα βερμούτ διαφέρουν στην ποσότητα της ζάχαρης στη σύνθεση. Αυτή είναι η κύρια ταξινόμηση των βοτάνων:

1. Ξηρό. Ένα άλλο όνομα για την ποικιλία είναι Secco. Ξηρό ποτό. Η ζάχαρη σε ένα τέτοιο κρασί είναι μικρότερη από 4%.
2. Bianco, ή Blanco. Λευκά βότανα. Σε ένα τέτοιο κρασί, η ποσότητα ζάχαρης κυμαίνεται από 10-15%. Bianco - φρέσκα και "νεαρά", ιδιαίτερα καλά με πάγο και πορτοκάλι.
3. Rosso. Συχνά αναφέρεται ως "Γλυκό", αφού το είδος είναι το πιο γλυκό από όλα. Ετοιμάζεται με βάση το κόκκινο κρασί. Για να το διευκρινίσετε, προσθέστε καραμέλα. Εκτός από την κλασική αψιθιά και το θυμάρι, υπάρχει ένας υπαινιγμός ιώδης και πορτοκαλί επίγευση. Η ζάχαρη σε ένα τέτοιο ποτό περιέχει περίπου 15%.
4. Rose. Ροζ με ζάχαρη 15%. Ετοιμάζεται με βάση την ανάμειξη του κόκκινου και του λευκού κρασιού.
5. Vermouth Bitter. Η πιο πικρή ποικιλία. Η ζάχαρη σε ένα τέτοιο ποτό είναι μικρότερη από 1%. Συνήθως χρησιμοποιείται είτε ως γεύμα είτε ως κοκτέιλ. Η υψηλή συγκέντρωση βοτάνων επιτρέπει τη χρήση πικρών για τη θεραπεία της πεπτικής οδού.

Οι πιο δημοφιλείς κατασκευαστές:

• "Delasy" - λευκές ποικιλίες βερμούτ με ελαφριά επίγευση. Το Vermouth Delasy παρήγαγε σχετικά πρόσφατα. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, για παράδειγμα, το vermouth Delasi Mojito.
• Το Totino Bianco - και τα δύο ποτά λευκά και κόκκινα. Το Totino αντιπροσωπεύει επίσης εξωτικές ποικιλίες - τροπικά, κεράσι και άλλα.
• "Salvatore" - λευκές, κόκκινες και ροζ ποικιλίες του ισπανικού βερμούτ Salvatore.
• "Gancia" - ιταλικό βερμούτ "Gancia" σε διάφορες γεύσεις.

Πολιτισμός ποτών

Όσον αφορά το πώς να πίνετε βερμούτ, υπάρχουν διαφορετικές εκδόσεις. Ορισμένοι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν το ποτό στην καθαρή του μορφή. Μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αισθανθείτε ολόκληρο το μπουκέτο μπαχαρικών στη σύνθεσή του. Άλλοι ειδικοί συμβουλεύουν να κάνουν κοκτέιλ με βάση πικρά ποτά. Σε γενικές γραμμές, πώς να πίνετε βερμούτ είναι ένα προσωπικό θέμα.

Για να χρησιμοποιήσετε το ποτό στην καθαρή του μορφή, πρέπει να προτιμάτε τα τριγωνικά γυαλιά. Από αυτά τα γυαλιά είναι συνηθισμένο να πίνετε μαρτίνι, ωστόσο, το βάμμα βοτάνων πηγαίνει καλά με αυτό το πιάτο. Μπορείτε να βάζετε μια ελιά σε ένα ποτήρι, και όταν το σερβίρετε, τοποθετήστε ένα σουβλάρι δίπλα του για να το αφαιρέσετε. Αυτό το συμπλήρωμα μπορεί να είναι ένα ποτό σνακ.

Ένα άλλο κατάλληλο πιάτο είναι οι χαμηλοί διακόπτες εναλλαγής. Αυτά είναι γυαλιά ανθεκτικά με παχύ πυθμένα και λείους τοίχους.

Το κόκκινο βερμούτ είναι συνήθως ελαφρώς ζεσταίνεται πριν από το σερβίρισμα. Η θερμοκρασία του ποτού πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το λευκό βερμούτ, αντίθετα, σερβίρεται με απλή ψύξη.

Ανεξάρτητα από το χρώμα, τα πικάντικα ποτά θα πρέπει να γευματίζονται σε μικρές γουλιές, κρατώντας για λίγο το τμήμα στο στόμα για να νιώσετε τη μπουκέτο των βοτάνων.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ποτά πικάντικα καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, δεδομένου ότι η κατανάλωση αυτή προκαλεί μια ισχυρή κρέμασμα.

Για όσους προτιμούν να αραιώνουν τα ποτά, υπάρχουν πολλά κοκτέιλ με βάση τα φυτικά αλκοολούχα ποτά:

• "Η έκρηξη του εγκεφάλου." Εκτός από το φυτικό συστατικό, το κοκτέιλ περιέχει γρεναδίνη, λικέρ Beilis, βότκα και λίγο σιρόπι μενθόλης.
• Μανχάταν. Το ξηρό ερυθρό βερμούτ αναμειγνύεται με το μπίρτον και τα πικραλίδα Angostura.
• "Americano". Περιλαμβάνει κόκκινο βερμούτ, πικρό καμπάρι και σόδα.
• "Χάρβαρντ." Η κόκκινη ποικιλία αναμειγνύεται με κονιάκ και αρωματισμένη με πικρό πορτοκάλι και ζέστη.
• "Αίμα και άμμο". Βασίζεται στο ουίσκι, το κόκκινο βερμούτ, το πικρό πορτοκάλι, ο χυμός πορτοκαλιού και το λικέρ της κερασιάς.

Τι πίνουν

Μετά την επιλογή των γυαλιών και της συνταγής, πρέπει να αποφασίσετε ποιο βερμούτ είναι μεθυσμένο.

Bianco, για παράδειγμα, το "Delasy" είναι ένα δροσιστικό ποτό, οπότε ένα ορεκτικό για αυτό υποτίθεται ότι είναι ελαφρύ, για παράδειγμα, εσπεριδοειδή ή φέτες ακτινιδιού. Το λευκό βερμούτ θα πρέπει να πλένεται με χυμό ή λεμονάδα. Όταν σερβίρεται καθαρό, μπορείτε να βάλετε μια φέτα λεμόνι σε ένα ποτήρι.

Ως απεριτίφ οι ξηρές ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα. Συνήθως πίνουν αυτό το ποτό σε καθαρή μορφή. Εάν πρέπει να προετοιμάσετε ένα κοκτέιλ, είναι προτιμότερο να πάρετε ένα είδος ξηρού. Το ποτό τρώγεται με τυρί, σάντουιτς ή κόκκινο ψάρι.

Ροζ ποικιλία συνιστάται να πίνετε μόνο καθαρό, και να τρώνε πιάτα πουλερικών.

http://vse-vino.ru/vino/vermut-krasnyiy-ili-belyiy-suhoy-napitok

Vermouth

Το ποτό των κύριων - το βερμούτ, είναι το κρασί από αψιθάνιο - είχε ξεχαστεί άδικα πριν από λίγο καιρό, αλλά κατάφερε να ανακτήσει το καθεστώς ενός από τα πιο πρωτότυπα και εξαιρετικά ποτά κρασιού στον κόσμο. Αυτό είναι καλά νέα! Αλλά για να απολαύσετε πραγματική ευχαρίστηση, μόνο το αλκοόλ δεν αρκεί. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να το πίνετε σωστά και, το σημαντικότερο, πότε. Έχουμε ήδη αποκαλύψει όλα τα μυστικά του πεύκου. Θέλετε να τα γνωρίσετε; Εγγραφείτε τώρα! Οι συνταγές για τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ Vermouth επισυνάπτονται.

Περιεχόμενα:

Vermouth - τι είδους ποτό και από πού είσαι;

Αυτό το εμπλουτισμένο κρασί έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα από διάφορα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Το βασικό συστατικό του βερμούτ είναι το πεύκο. Είναι εκείνη που χρωστάει το ποτό με το δικό της όνομα (στα Γερμανικά, ο Wermut σημαίνει "πεύκο"). Ξηρό κρασί γνωστό στην ανθρωπότητα για περισσότερο από 2 χιλιάδες χρόνια! Ήταν ήδη δημοφιλές στην αρχαία Ελλάδα και την αρχαία Ρώμη. Σε εκείνους τους αρχαίους χρόνους, το βερμούτ θεωρήθηκε θεραπευτικό φάρμακο και λήφθηκε σε περιορισμένες δόσεις. Και ο Ιπποκράτης το εφευρέθηκε προσθέτοντας σε ένα κοινό κρασί λίγα φαρμακευτικά βότανα με εξαιρετικό άρωμα. Θεωρούσε ότι το βερμούτ ήταν πανάκεια για την κατάθλιψη και τα πεπτικά προβλήματα, καθώς και για έναν εξαιρετικό τονωτικό. Αλλά δεν ήταν ακριβώς το ποτό που μας είναι γνωστό σήμερα.

Το κύριο συστατικό του βερμούτ είναι η αψιθιά, από την αρχαιότητα γνωστή στην ανθρωπότητα ως φαρμακευτικό φυτό.

Η συνταγή για το σύγχρονο βερμούτ δημιουργήθηκε στον XVIII αιώνα στο Τορίνο. Ήταν η Ιταλία που έγινε η χώρα όπου, εκτός από τη χρήση της για ιατρικούς σκοπούς, το ποτό έλαβε άλλες χρήσεις. Για παράδειγμα, ως απεριτίφ. Αλλά η ιστορία δεν έχει τελειώσει! Ήδη στον 20ο αιώνα, το βερμούτ χρησιμοποιήθηκε ενεργά από τους μπάρμαν για την παρασκευή αλκοολούχων κοκτέιλ και ήταν μια τεράστια επιτυχία με τους τακτικούς. Ίσως γι 'αυτούς τους λόγους, το παραδοσιακό κρασί αψιθιάς σήμερα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ιταλική συνταγή.

Η σύνθεση του βερμούτ

Εκτός από το υποχρεωτικό συστατικό - αψιθιά - αυτό το ποτό περιέχει άλλα φαρμακευτικά βότανα (μέντα, ραβδώσεις). Μπορεί επίσης να περιέχει παλαιότερο μαύρο. Οι παραγωγοί δεν ξεχνούν να προσθέτουν αρτύματα (μοσχοκάρυδο, κανέλα, κάρδαμο) που βελτιώνουν τη γεύση του ποτού. Όλα τα συστατικά που παρατίθενται είναι τυπικά για βερμούτς υψηλής ποιότητας.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες βερμούτ στον κόσμο.

Φυσικά, διάφοροι κατασκευαστές διατηρούν το δικαίωμα να κάνουν αλλαγές στη συνταγή για το πεύκο. Έτσι, στην ετικέτα μπορείτε να δείτε τα εξής ονόματα: ρίγανη, βαλσαμόχορτο, χαμομήλι, δεντρολίβανο, μελιίσα, τζίντζερ, νάρντ και άλλα. Αλλά τέτοια συστατικά ενισχύουν μόνο τις ευεργετικές ιδιότητες του ποτού του τζέντλεμαν.

Vermouth - πώς να πιείτε;

Πότε;

Το Vermouth αναφέρεται σε εκείνα τα σπάνια αλκοολούχα ποτά που μπορούν να καταναλωθούν καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Η κατάσταση Aperitif το επιτρέπει. Αλλά δεν είναι συνηθισμένο να το πίνετε πριν από το πρωινό - το λάθος είναι η δύναμη του ποτού.

Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για την πικρή. Λόγω της πλούσιας, πικρής-γλυκιάς γεύσης του, ανήκει στο πεπτικό. Ως εκ τούτου, εξυπηρετείται η βελτίωση της πέψης αποκλειστικά μετά τα γεύματα, ή χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό ορισμένων από τα κοκτέιλ.

Ένα ποτήρι ή ένα ποτήρι;

Αρχικά, το βερμούτ χύνεται σε ποτήρια ουίσκι, αλλά στα ποτήρια μαρτίνι ΧΧ αιώνα ειδικό τριγωνικό σχήμα δημιουργήθηκαν (τα λεγόμενα ποτήρια κοκτέιλ).

Τα μαρτίνι ή κοκτέιλ με βάση το βερμούτ συνήθως χύνεται σε τριγωνικά ποτήρια.

Πώς και με τι να αναμειγνύεται;

Εξαρτάται άμεσα από τη γεύση του ποτού. Εάν είναι λεπτή, έχει μια ελαφρώς χορταστική γεύση, τότε μπορείτε να προσθέσετε μόνο λίγες σταγόνες νερού, παγάκια ή μια φέτα λεμονιού στο ποτήρι. Αυτό θα είναι αρκετό για να αποκαλύψει το άρωμα του βερμούτ και να αισθανθεί όλη τη γοητεία του. Το πεύκο με πλούσια, πικάντικη γεύση είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί ως μέρος ενός κοκτέιλ πολλαπλών στρωμάτων ή αραιωμένο με χυμό φρούτων.

Τα κοκτέιλ με βάση το Vermouth, καθώς και ο συνδυασμός του με χυμούς, λεμονάδες, σόδα, θα αυξήσουν εύκολα τα οινοπνευματώδη ποτά σας και θα σας απαλλάξουν από το άγχος.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα βερμούτ πρέπει να πιουν με απλή ψύξη. Η μόνη εξαίρεση είναι η Rosso. Εάν δεν έχετε χρόνο να βάλετε το ποτό στο ψυγείο εκ των προτέρων και οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι - μην ανησυχείτε. Η κατάσταση θα σώσει τα συνήθη παγάκια. Ως ωραία πρόσθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά, φέτα λεμονιού, κατεψυγμένα ή φρέσκα φρούτα, μούρα με γλυκόξινη γεύση και έντονο άρωμα.

Τύποι Vermouth

Εκτός από την Ιταλία, τα βερμούτ είναι επίσης παράγονται στη Γαλλία, τις ΗΠΑ, την Ισπανία, τη Ρωσία, τη Μολδαβία, την Αργεντινή, τη Βουλγαρία και άλλες χώρες του κόσμου. Παρά ταύτα, οι ιταλικές και γαλλικές μάρκες αμπέλου είναι περισσότερο σεβαστές από τους οπαδούς των ποτών. Τα πρώτα από αυτά είναι γνωστά για την απαλότητα τους, ενώ τα τελευταία είναι κατασκευασμένα με βάση το ξηρό κρασί και ως εκ τούτου έχουν μια πιο ξηρή και πικρή γεύση, χορτώδεις αρώματα. Ιταλικό βερμούτ κλασικές ποικιλίες είναι: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Οι Γάλλοι περιλαμβάνουν: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Ρωσική μάρκα του βερμούτ, που παράγεται στο εργοστάσιο Bakhchisarai Crimean Wine-Cognac

Σήμερα, οι κατασκευαστές μας χαροποιούν με μια ποικιλία από προσιτές γεύσεις και χρώματα τάρτας, αλλά ευχάριστο κρασί αψιθιάς, τόσο αγαπημένο από εκατομμύρια ανθρώπους. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτή την αφθονία προτάσεων.

Γλυκά Βερμούτ

Υπάρχουν λευκά, χρυσά ή κόκκινα. Η ένταση της σκιάς του κρασιού θα σας πει για τη γεύση του επιλεγμένου ποτού. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο!

Γλυκό vermouth Rosso ευχάριστο κόκκινο χρώμα

Ο Λευκός έχει μια λεπτή γεύση, η πικρία του είναι ελάχιστα αντιληπτή. Ο κόκκινος έχει ένα φωτεινό άρωμα πεύκου. Η γεύση του είναι πιο κορεσμένη. Παραδόξως, το γλυκό βερμούτ είναι εξίσου αγαπητό από άνδρες και γυναίκες. Είναι αλήθεια ότι το δίκαιο σεξ εξακολουθεί να προτιμά τα πιο ευαίσθητα πεύκα λευκά ή χρυσαφένια.

Ξηρά βερμούτ

Υπάρχει μόνο άσπρη απόχρωση. Είναι ελαφρώς πιο μαλακά από τα γλυκά, αλλά υπάρχει μια ξεχωριστή πίκρα στη γεύση. Αυτό το ποτό προτιμάται περισσότερο από τους άνδρες.

Ποικιλίες Vermouth

Οι επαγγελματίες οινοποιοί διακρίνουν 5 ποικιλίες βερμούτ:

1. Το Secco είναι ξηρό βερμούτ, το οποίο περιέχει μόνο 4% ζάχαρη.
2. Bianco - λευκό πεύκο. Η ζάχαρη στη σύνθεσή της είναι 10-15%.
3. Rosso - κόκκινο, γλυκό βερμούτ. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα υπερβαίνει το 15%.
4. Rose - Βερμούτ ροζ απόχρωση. Η ποσότητα ζάχαρης στη σύνθεσή της ποικίλλει μεταξύ της Bianco και της Rosso.
5. Bitter - έχει μια πλούσια, πικρή γεύση. Χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ ή ως χωνευτήριο.

Martini

Αυτό το ποτό αξίζει ιδιαίτερη προσοχή επειδή είναι το πρώτο στη δημοτικότητα στον κόσμο μεταξύ των βερμούτ. Πήρε το όνομά του από το οινοποιείο Martini στο Τορίνο Rossi.

Διαφορετικοί τύποι μαρτίνι

Μέχρι σήμερα, οι ειδικοί εντοπίζουν τους παρακάτω τύπους αυτού του ποτού:

• Rosso - ο πρώτος από τους δημιουργημένους τύπους χαρακτηριστικού κόκκινου χρώματος μαρτίνι. Γνωστή στον κόσμο από το 1862. Έχει μια γλυκιά γεύση με μια μικρή πικρία, διαφέρει από το δικό της είδος από το έντονο άρωμα του τσαγιού. Χρησιμοποιείται με λεμόνι ή χυμό, καθώς και παγάκια.
• Το Bianco είναι ένα εκλεπτυσμένο ποτό άχυρου χρώματος. Έχει ένα λεπτό άρωμα, που συμπληρώνεται από μια λεπτή υπόδειξη των μπαχαρικών και της βανίλιας. Η πικρία είναι σχεδόν ανεπαίσθητη. Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με λεμόνι ή πάγο, καθώς και με σόδα ή λεμονάδα. Επιτρέπεται η προσθήκη τονωτικού. Παράγεται από το 1910.
• Rosato - διαφορετικό ροζ. Στην παραγωγή του χρησιμοποιείται τόσο κόκκινο όσο και λευκό κρασί. Το ποτό υπήρχε από το 1980. Αυτό το βερμούτ δεν μπορεί να ξεχαστεί, επειδή έχει μια μάλλον λεπτή γεύση, ενισχυμένη από το πολυτελές άρωμα των γαρίφαλων και της κανέλας.
• D'Oro - αυτό το μαρτίνι συνδυάζει με επιτυχία ένα λευκό κρασί με φρουτώδη γεύση από εσπεριδοειδή, μέλι, βανίλια και μοσχοκάρυδο. Αυτός ο τύπος ποτού εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, το 1998. Είναι ιδιαίτερα αγαπητός στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης - ο λαός της Γερμανίας, η Δανία, η Ελβετία.
• Fiero - τέθηκε σε πώληση το 1998 (δημιουργήθηκε σύμφωνα με τις προτιμήσεις του λαού της Μπενελούξ). Έχει άρωμα εσπεριδοειδών. Η διάκριση αυτού του ποτού είναι η έντονη γεύση των γλυκών κόκκινων πορτοκαλιών, γεγονός που του δίνει μια μοναδική έκπληξη στα μάτια των οπαδών του μαρτίνι.
• Extra Dry - γνωστή από το 1900. Σε σύγκριση με το Rosso, έχει παρόμοιο χρώμα, αλλά έχει πιο ζωντανό άρωμα. Η γοητευτική γεύση της δίνει τις νότες του βατόμουρου, της καραμέλας και του λεμονιού. Το ποτό έχει ένα ασυνήθιστο συνδυασμό ζάχαρης και αλκοόλ για βερμούτ - 2,8 και 18%, αντίστοιχα. Είναι μεθυσμένος στην καθαρή του μορφή, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό στην παρασκευή κοκτέιλ.
• Χρυσό - η σύνθεσή του περιλαμβάνει ένα λευκό ξηρό κρασί, που συμπληρώνεται από διάφορα βότανα, αρωματικά φρούτα και αξιόλογα μπαχαρικά από όλο τον κόσμο (κοράλι σικελικών εσπεριδοειδών, τζίντζερ από την Ινδία, ισπανικό σαφράν και πολλά άλλα). Το αρχικό σχέδιο συσκευασίας αυτού του Vermouth δημιουργήθηκε από το θρυλικό ντουέτο των σχεδιαστών ρούχων Dolce και Gabbana.

Το Martini χρησιμοποιείται ως αυτόνομο ποτό, καθώς και ως μέρος πολλών κοκτέιλ με βάση αυτό. Το Martini Rosso συνήθως αναμιγνύεται με χυμούς φρούτων (λεμόνι, κεράσι, ανανά) σε αναλογία 2: 1, αντίστοιχα. Η Martini Bianco συχνά συνδυάζεται με σόδα, τονωτικό ή λεμονάδα σε αναλογία 1: 1. Παραδοσιακά, σερβίρεται με απλή ψύξη.

Το Martini είναι μέρος πολλών δημοφιλών αλκοολούχων κοκτέιλ.

Αλλά Martini Extra Dry χρησιμοποιείται συνήθως για να δημιουργήσει μια ποικιλία από κοκτέιλ. Αν και μερικές φορές άλλα είδη μαρτίνι παίρνουν, σύμφωνα με τη συνταγή, τη γεύση ενός συγκεκριμένου πελάτη ή του ίδιου του μπάρμαν.

Συνταγές κοκτέιλ με βάση το Βερμούτ

"Πενήντα με πενήντα"

Αναφέρεται στα κλασικά κοκτέιλ. Για να το αποκτήσετε, θα πρέπει να γεμίσετε το γυαλί ανάμειξης με παγάκια, προσθέστε 1,5 μέρη τζιν και 1,5 μέρη ξηρού βερμούτ. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι και ρίξτε σε ένα ποτήρι μέσα από ένα ειδικό φίλτρο (φίλτρο). Στο τέλος διακοσμήστε με ελιά.

"Dirty Martini"

70 ml βότκας ή τζιν, 10 ml Vermouth Extra Dry (ή Secco) και 10 ml άλμης από κάτω από τις ελιές ρίχνουμε σε ένα ποτήρι για ανάμιξη. Στη συνέχεια προσθέστε παγάκια σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για λίγα λεπτά με κοκτέιλ κουτάλι. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι, διακοσμούμε με ελιά.

"Vodkatini"

Θυμάστε την ταινία James Bond; "Μαρτίνι με βότκα, παρακαλώ. "Ναι, ναι, ήταν το Vodkatini (στην ταινία, το κοκτέιλ λέγεται" Vesper ") που έγινε το αγαπημένο κοκτέιλ του θρυλικού πράκτορα 007. Αλλά αυτό το ποτό είναι δημοφιλές όχι μόνο στις ταινίες.

Το διάσημο κοκτέιλ από τον θρυλικό πράκτορα James Bond - μαρτίνι με βότκα - μίξερ, αλλά μην ανακατεύετε

Πώς να το μαγειρέψουμε; Γεμίστε το ποτήρι με κύβους πάγου στο χείλος, ανακατέψτε με ένα κουτάλι και αποστραγγίστε το σχηματισμένο νερό. Προσθέστε 20 ml ξηρού μαρτίνι και 80 ml βότκας στο δοχείο. Όλοι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για κοκτέιλ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ένα προ-ψυγμένο γυαλί μαρτίνι μέσω των φίλτρων. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το κοκτέιλ με πράσινη ελιά, ρίχνοντας το κατευθείαν στο εξαιρετικό ποτό.

"Το τέλειο μαρτίνι"

Καλύψτε το γυαλί στην κορυφή με κομμάτια πάγου. Προσθέστε 50 ml gin, 10 ml Martini Extra Dry και 10 ml Martini Rosso. Τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα ποτήρι με κοκτέιλ κουτάλι. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι μέσα από ένα φίλτρο. Ως διακόσμηση, ένα κεράσι κοκτέιλ ή μια σπείρα φλούδας πορτοκαλιού είναι κατάλληλο.

"Americano"

Είναι ένα κλασικό κοκτέιλ με βάση το Βερμούτ. Δημιουργήθηκε ειδικά για τους άνδρες! Αναμείξτε 30 ml γλυκού βερμούτ και 30 ml Campari, ρίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι για κοκτέιλ (Highball). Γεμίστε το δοχείο στο χείλος με παγάκια. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα κοκτέιλ κουτάλι. Προσθέστε σόδα. Γαρνίρετε με μια πορτοκαλί φέτα (κύκλος) στην κορυφή και πιέστε μερικές σταγόνες φλούδα λεμονιού σε ένα κοκτέιλ. Το τελευταίο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση.

"Bianco Sunrise"

Αναμείξτε το γυαλί στο χείλος με πάγο. Προσθέστε 50 ml βερμούθ Bianco, καθώς και 75 ml πορτοκαλιού (μπορείτε νωπά) και χυμό βακκίνιο. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι για κοκτέιλ. Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού ως διακόσμηση.

"Γκάνγκστερ φίλε"

Ρίξτε μερικά κύβους πάγου σε ένα βαθύ ποτήρι, στη συνέχεια ρίξτε 45 ml ξηρού βερμούτ, ρίξτε περίπου 10 ml πορτοκαλιού λικέρ, προσθέστε 25 ml τζιν και 120 ml χυμού πορτοκαλιού. Μια ευχάριστη διάκριση του κοκτέιλ είναι η ασυνήθιστη επίγευση του.

"Βασιλικός σταυρός"

20 ml βερμούτζιου Bianco, 20 ml ουίσκι, 10 ml χυμού λεμονιού και 50 ml χυμού ροδάκινων αναμειγνύονται σε ένα αναδευτήρα και ρίχνουν σε ένα ποτήρι. Αυτό το κοκτέιλ διακρίνεται από τη δύναμή του, αλλά καλύπτεται με επιτυχία από έναν ευχάριστο συνδυασμό χυμών φρούτων.

Συμπερασματικά

Το Vermouth αναφέρεται σε ποτά κατηγορίας premium. Επιλέγεται από επιτυχημένους, αυτοπεποίθηση άνδρες που προτιμούν την πολυτελή ατμόσφαιρα γύρω του. Είναι γνωστό ότι το Vermouth ήταν το αγαπημένο ποτό του Franklin Roosevelt, του Frank Sinatra, του Winston Churchill, του Humphrey Bogart. Μερικοί από αυτούς χρησιμοποίησαν αψιθιά ως ανεξάρτητο ρόφημα, άλλοι έπιναν σαν μέρος των αγαπημένων κοκτέιλ τους. Αυτό που προτιμάτε είναι θέμα προσωπικής επιλογής. Αλλά σε κάθε περίπτωση, το vermouth όχι μόνο θα φωτίζει τη ζωή, θα δίνει ευχάριστες εντυπώσεις, αλλά και θα βελτιώνει την υγεία, καθώς και θα τονίζει την κατάσταση ενός επιτυχημένου ανθρώπου.

Ίσως να έχετε περισσότερες συνταγές για το μαγείρεμα ενός υπέροχου μείγματος με το πεύκο κρασί; Μοιραστείτε τα σχόλια! Buon όρεξη!

http://bowandtie.ru/vermut/