Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα του φιλέτου pangasius ανά 100 γραμμάρια 88 kcal. 100 γραμμάρια ψαριών περιέχουν:

• πρωτεΐνες - 14,8 g.
• λίπη 3,1 g.
• υδατάνθρακες - 0 g.

Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες της ομάδας Β, Α, C, Ε, PP, περιέχει σε επαρκείς ποσότητες φωσφόρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, θείο και άλλα μακρο- και μικροστοιχεία.

Παροχές Pangasius

Τα προφανή οφέλη του pangasius είναι τα εξής:

• τα ψάρια θεωρούνται εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών.
• Το φιλέτο pangasius με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν για δίαιτα και απώλεια βάρους.

• σύμφωνα με τους γιατρούς, το pangasius είναι χρήσιμο σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του μυοσκελετικού συστήματος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• τα μεταλλικά στοιχεία που περιέχονται στα ψάρια βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης, στην αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στην ομαλοποίηση της
• λόγω του κορεσμού του προϊόντος με λιπαρά οξέα, η τακτική κατανάλωση του pangasius βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.
• Το ασβέστιο στη σύνθεση των ψαριών βοηθά στην εξάλειψη των προβλημάτων με τους αρθρώσεις και τα οστά.
• Πολύ συχνά, οι διατροφολόγοι συνιστούν τον πανγκάσιο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Ζημία στον πανγκαζίσιο

Έχοντας εξετάσει τις ωφέλιμες ιδιότητες των ψαριών, ας πούμε λίγα λόγια για τη βλάβη του pangasius.

Οι επιβλαβείς ιδιότητες του προϊόντος εμφανίζονται αρκετά συχνά, εάν τα τρόφιμα καλλιεργούνται σε βιετναμέζικα προϊόντα ψαριών. Οι δεξαμενές όπου αλιεύονται ψάρια είναι βαριά μολυσμένα από λύματα και απόβλητα παραγωγής. Εσείς ο ίδιος μπορείτε να φανταστείτε τη σύνθεση των ψαριών που πρέπει να αντιμετωπίσετε σε αυτή την περίπτωση.

Ακόμη και κατά την αλίευση ψαριών σε οικολογικά καθαρό νερό, συνιστάται οι άνθρωποι να αρνηθούν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν:

• που έχουν δυσανεξία στα ψάρια και τα θαλασσινά.
• υπάρχουν σοβαρές φλεγμονώδεις διεργασίες της πεπτικής οδού.

Μια εναλλακτική διατροφή πρέπει επίσης να βρεθεί εάν το ψάρι είναι έτοιμο για μικρά παιδιά. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος το παιδί να καταπιεί μικρά οστά.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΙΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙΣ ΤΟΥ SITE

Η αντιγραφή του αντικειμένου στο θερμιδικό περιεχόμενο του φιλέτου pangasius ανά 100 γραμμάρια, οφέλη, βλάβες του προϊόντος επιτρέπεται με την ένδειξη των συνδέσμων υπερσύνδεσης με την πύλη Καλές συνήθειες.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Εμπάθεια

site για την οικογένεια και το γάμο

Fried pangasius, θερμίδες

Μια απλή συνταγή για το τηγανισμένο pangasius με τον υπολογισμό των θερμίδων και των φωτογραφιών.

Γρήγορη συνταγή από κατεψυγμένα ψάρια.

Φτηνά ψάρια με διακριτική γεύση ψαριών.

Κατεψυγμένο pangasius που έχουμε πουλήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι συνήθως ένα φιλέτο, επειδή είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο για να μαγειρέψουν.

Ο Pangasius είναι ένα οικογενειακό ψάρι γατόψαρο από τη Νοτιοανατολική Ασία. Συχνά έρχεται σε μας από το Βιετνάμ, όπου δεν έχει αλιευθεί μόνο με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά επίσης εκτρέφεται.

Η παραγωγή αυτού του ψαριού στον κόσμο φθάνει σε 1 εκατομμύριο τόνους ετησίως. Παραδόξως, γράφουμε ότι ο πανγκαζίος είναι επιβλαβής και απαγορευμένος στην Ευρώπη.

Στην πραγματικότητα, εξάγεται στην Ευρώπη και εκεί είναι αρκετά δημοφιλές, χάρη στο κρέας προσφοράς και τη χαμηλή τιμή. Στα γερμανικά γαστρονομικά φόρουμ, ένας τεράστιος αριθμός συνταγών από αυτό το "επιβλαβές" ψάρι και κάτω από αυτά τα ενθουσιώδη σχόλια. Έτσι, υπάρχουν πολλοί εραστές.

Οι προτιμήσεις γεύσης είναι εντελώς διαφορετικές. Και έχουμε κάποιον σαν γατόψαρο, αλλά κάποιος δεν τον αγαπάει. Τα ψάρια του ποταμού στη γεύση είναι πάντα διαφορετικά από τη θάλασσα.

Αγόρασα πριν από 10 χρόνια, κομμάτια μεγάλου φιλέτου pangasius. Τότε δεν μας άρεσε καθόλου, φάνηκε πάρα πολύ λίπος. Και η γάτα μας δεν το εκτιμούσε.

Στην πραγματικότητα, αυτό το ψάρι είναι άπαχο, ακριβώς στο κρέας του πολύ υγρασία. Επειδή ο Pangasius συνιστάται για τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να ψήνετε στο φούρνο, γιατί όταν τηγανίζετε ψάρια χρησιμοποιείτε πάντα πολύ λάδι.

Και όμως, ο Πανγαίσιος έχει μια αδύναμη ψαροειδή γεύση, επειδή μπορεί να απευθυνθεί σε όσους δεν τους αρέσουν τα ψάρια.

Καυτό από το τηγάνι φαινόταν πολύ βρεγμένο, σχεδόν σαν βραστό ψάρι. Αλλά όταν κρυώσει, η υγρασία εξαφανίστηκε.

Πράγματι, ο Πανγαίσιος έχει μια διακριτική ψαροειδή γεύση και την επόμενη μέρα η γεύση των ψαριών του ποταμού εξαφανίζεται από το ψυγείο.

Όχι τόσο πάγος σε αυτό. Κατεψυγμένο βάρος ψαριών 700 g, αποψυγμένο - 623 g

Παρεμπιπτόντως, οι ψευδείς δημοσιεύσεις στο Διαδίκτυο σχετικά με την βλάβη και την απαγόρευση του πανγκασίου στην Ευρώπη μοιάζουν με παρόμοια υλικά σχετικά με την τυλάπια. Ίσως όλα αυτά είναι οι μηχανορραφίες των ανταγωνιστών.

Fried Pangasius

Συστατικά:

1. Κατεψυγμένα φιλέτα Pangasius - 700 g
2. Ψωμί αλεύρι - 45 γρ
3. Αυγά - 2 τεμ.
4. Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας
5. Φυτικό λάδι - 70 g
6. Αλάτι, πιπέρι

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε τα φιλέτα pangasius σε θερμοκρασία δωματίου. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, αφαιρέστε το παγωμένο λούστρο μόλις αρχίσει να υστερεί πίσω από τα ψάρια. Αυτό είναι επίσης χρήσιμο ώστε τα ψάρια να μην απορροφούν το νερό.

2. Πλύνετε τα αποψυγμένα ψάρια, στραγγίστε. Μπορείτε να κηλιδώσετε με χαρτοπετσέτες, θα είναι ταχύτερη.

3. Αλατοπίπερα, πιπέρι, κομμένα κατά μήκος των λωρίδων πλάτους περίπου 3 cm.

4. Ετοιμάστε ένα κτύπημα: ανακαλύψτε αυγά με γάλα.

5. Roll μια φέτα pangasius στο αλεύρι, βυθίστε το κτύπημα, βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικά έλαια. Τα υπόλοιπα κομμάτια είναι παρόμοια.

6. Τηγανίστε από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

7. Σερβίρετε με ένα πλαστικό πιάτο. Ο Pangasius είναι πολύ πιο γευστικό όταν είναι εντελώς δροσερό.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Τηγανητό πανγκασίς

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο "Pangasius τηγανητό"

1. Το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια.
2. Κτυπήστε τα αυγά με τα μπαχαρικά με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ.
3. Βάλτε τα ψίχουλα σε μια πλάκα.
4. Το αλεύρι τοποθετείται επίσης σε πιατάκι.
5. Καταρχήν, ρίξτε ένα κομμάτι ψάρι σε αλεύρι.
6. Στη συνέχεια, τα ψάρια βυθίζονται στο αυγό.
7. Στη συνέχεια, κυλήστε σε ψίχουλα.
8. Τρίψτε και στις δύο πλευρές σε καυτό λάδι.

Η σάλτσα και τα βότανα στις εικόνες δεν περιλαμβάνονται στο περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου Τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη στο πλευρικό πιάτο ή να τρώνε ως ξεχωριστό πιάτο.

• Φιλέτο Pangasius - 600 γρ.
• Αλεύρι - 0,5 ο.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπαχαρικά (γεύση) - 2 γρ.
• Ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό έλαιο - 50 ml.

Διατροφική αξία του πιάτου "Pangasius fried" (ανά 100 γραμμάρια):

Θερμίδες: 202 kcal.

Αυτή είναι μια προσαρμοσμένη συνταγή, επομένως μπορεί να υπάρχουν λάθη και τυπογραφικά λάθη. Εάν τα βρείτε, παρακαλώ γράψτε στα σχόλια κάτω από τη συνταγή - σωστά.

Οι συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από τον ιστότοπό μας βρίσκονται στην ενότητα "Συνταγές".

http://www.calorizator.ru/recipe/12141

Τηγανητό πανγκασίς

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο "Pangasius τηγανητό"

1. Το φιλέτο κόβεται σε μερίδες και αλάτι.
2. Ψάρεμα σε άλευρα και στις δύο πλευρές.
3. Βάλτε το ψάρι σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι.
4. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και σβήνουμε τα ψάρια κάτω από το καπάκι για 7 λεπτά.

Γαρνίρετε για να υπολογίσετε επιπλέον.

• Φιλέτο Pangasius - 280 γρ.
• Φυτικό λάδι - 20 γρ.
• Σιτάλευρο - 25 γρ.
• Αλάτι (γεύση) - 4 γρ.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.

Διατροφική αξία του πιάτου "Pangasius fried" (ανά 100 γραμμάρια):

Θερμίδες: 132,3 kcal.

Αυτή είναι μια προσαρμοσμένη συνταγή, επομένως μπορεί να υπάρχουν λάθη και τυπογραφικά λάθη. Εάν τα βρείτε, παρακαλώ γράψτε στα σχόλια κάτω από τη συνταγή - σωστά.

Οι συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από τον ιστότοπό μας βρίσκονται στην ενότητα "Συνταγές".

http://www.calorizator.ru/recipe/45538

Pangasius: σύνθεση, θερμίδες και θρεπτική αξία

Ο Pangasius είναι ένα ψάρι γλυκού νερού της οικογένειας Pangasiev που ζει σε ποτάμια της Ανατολικής Ασίας (Βιετνάμ, Ταϊλάνδη, Καμπότζη, Λάος). Ονομάζεται γατόψαρο για ένα κοφτερό πτερύγιο, βρίσκοντας σε αυτό μια ομοιότητα με ένα αρπακτικό ζώο. Τα μεγαλύτερα δείγματα ψαριών φθάνουν μεγέθη μέχρι 1,3 m και βάρος 45 kg. Σε ποτάμια, τα ψάρια ζουν μέχρι 20 χρόνια, αλλά καλλιεργούνται άτομα ηλικίας έως 7-10 μηνών που έρχονται στον καταναλωτή. Το βάρος αυτών των ψαριών είναι 1-1,5 kg.

Ο τοπικός πληθυσμός τροφοδοτείται με καρχαρία για χιλιάδες χρόνια. Όμως, μέχρι τα μέσα του περασμένου αιώνα δεν καλλιεργήθηκε σε βιετναμέζικες εκμεταλλεύσεις και τώρα η χώρα αυτή κατέχει το 90% της προσφοράς παγασίου σε όλο τον κόσμο. Από τη δεκαετία του 2000, οι μαζικές παραδόσεις κατεψυγμένων φιλέτων του βιετναμέζικου ιχθυοτροφείου, που ονομάζεται λάθος γλώσσα στη θάλασσα, κατασκευάζονται στη Ρωσία, αλλά στην πραγματικότητα είναι διαφορετικά ζώα.

Ιχθύες

Ο Pangasius έχει μεγάλο αριθμό ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα, και όχι μόνο τα βράγχια, αλλά και ειδικές φυσαλίδες αέρα, που καθιστούν δυνατή την απορρόφηση οξυγόνου από το δέρμα, συμμετέχουν στην αναπνοή του. Αυτό επιτρέπει στα ψάρια να ζουν σε δεξαμενές με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της φυσιολογίας του, ο Πανγκαύσιος είναι σε θέση να επιβιώσει στις περιορισμένες συνθήκες των λασπωδών τεχνητών δεξαμενών που γεμίζουν με ψάρια.

Τα μέσα ενημέρωσης διαδίδουν πληροφορίες σχετικά με τις κακές συνθήκες και τις επιβλαβείς ενώσεις που βρίσκονται στα ψάρια. Παρακολουθώντας οικόπεδα για βιετναμέζικες εκμεταλλεύσεις, οι άνθρωποι φοβούνται να αγοράσουν γατόψαρο καρχαρία, και μάταια. Υπάρχουν πράγματι επιβλαβείς ενώσεις, αλλά σε τόσο ασήμαντα κλάσματα, τα ψάρια θα έπρεπε να καταναλώνουν 300 κιλά καθημερινά για αρκετά χρόνια, για να προκαλέσουν κάποια βλάβη στην υγεία. Τον 21ο αιώνα, όλα τα προϊόντα περιέχουν ορισμένες επικίνδυνες ουσίες, το κύριο είναι το πόσο περιέχονται.

Η βιοχημική σύνθεση του γατόψαρο καρχαρία, όπως και τα περισσότερα ποτάμια, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και το κρέας του μπορεί να ενσωματωθεί σε διάφορες δίαιτες. Αλλά υπάρχει μια μικρή απόχρωση: ο Πανγκαίσιος που ζει στα ποτάμια της Ανατολικής Ασίας σε άγρια ​​φύση είναι εξαιρετικά χρήσιμος. Τα τεχνητά τρεφόμενα ψάρια χάνουν μερικές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Το προϊόν "homegrown" μείωσε τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και τη βιταμίνη D.

Πόσες θερμίδες και τι BZHU;

Η θρεπτική αξία, το CBDU και η περιεκτικότητα σε λίπος του pangasius εξαρτώνται από τις μεθόδους μαγειρέματος. Όσο για τα ωμά ψάρια, δεν μπορεί να ονομαστεί λιπαρά, έχει 89 kcal (60% αναφέρεται σε πρωτεΐνες, 40% σε λίπη) και είναι αρκετά κατάλληλο για δίαιτα. Εξετάστε πώς οι θερμιδικές αλλαγές (ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος), καθώς και η σύνθεση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων με διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος.

Νωπά ψάρια:

• θερμιδικό περιεχόμενο - 89,9 kcal.
• πρωτεΐνες - 15 g.
• λίπος - 3 g.
• υδατάνθρακες - 0.

Fried:

• θερμιδικό περιεχόμενο - 184,8 kcal.
• πρωτεΐνες - 14,4 g.
• λίπη - 11,8 g.
• υδατάνθρακες - 5,3 g

Βραστά:

• θερμιδική περιεκτικότητα - 90,1 kcal.
• πρωτεΐνες - 15 g.
• λίπη - 3,1 g.
• υδατάνθρακες - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Calorie pangasius τηγανητά. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Pangasius τηγανητό".

Ενεργειακή αξία Τηγανητό πανγκασίς κάνει 132,3 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/868886/

Πόσες θερμίδες στον παγκάσιο

Θερμίδες και θρεπτική αξία του pangasius (100 gr)

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 85 kcal
• Πρωτεΐνη: 14 g
• Λίπος: 3,4 g
• Υδατάνθρακες: 0 g

Πρόσφατα, όλο και περισσότερα είδη ψαριών, τα οποία ήταν μέχρι τώρα άγνωστα σε εμάς, εμφανίζονται στις αγορές μας. Ο Πανγαίσιος μπορεί να δει τώρα σχεδόν σε κάθε πάγκο. Η τιμή του δεν είναι συνήθως δαπανηρή. Αλλά μόνο λίγοι γνωρίζουν την προέλευση, τις χρήσιμες ιδιότητες και ακόμη και τις αντενδείξεις.

Pangasius περιγραφή

Έτσι, ο Πάγκασης ανήκει στην οικογένεια του soobraznyh. Υπάρχουν περίπου τριάντα ποικιλίες από αυτό. Ο Pangasius έχει χαλύβδινη γκρίζα σκιά. Στο φυσικό του περιβάλλον, μπορεί να αυξηθεί έως 130 cm και να έχει βάρος 40-45 kg.

Ο Pangasius δεν είναι απολύτως pereborchiv σε φαγητό, χαρούμενος που παίρνει οστρακοειδή, φύκια, θραύσματα ψαριών, λαχανικά και ακόμη και φρούτα. Αλλά σε τεχνητές δεξαμενές, ο Pangasius τρώει κοκκώδη τροφή, η οποία συμβάλλει στη σταθερή ανάπτυξή του.

Η γενέτειρα είναι ο ποταμός Μεκόνγκ. Αναπτύξτε αυτό το ψάρι σε ειδικά κατασκευασμένα αγροκτήματα στα κανάλια του ποταμού. Ο κύριος παραγωγός είναι το Βιετνάμ. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, ονομάζεται επίσης "ψάρι γάτας" (μεταφράζεται ως γατόψαρο). Ένα άλλο όνομα είναι κοινό στις αγορές μας - "μοναδική", αν και αυτό το ψάρι από τα πλατύψαρα είναι εντελώς διαφορετικό από το pangasius. Η τιμή της "γλώσσας" είναι πολύ υψηλότερη, επομένως η σύγχυση με τα ονόματα και τις διακρίσεις αυτών των δύο ψαριών είναι επωφελής για τους πωλητές. Επίσης, δεν θα βρείτε ολόκληρο ψάρι προς πώληση, φέρνουν μόνο φιλέτα.

Πασσάσιους γαστρονομικές ιδιότητες

Ο πανγκασίς μπορεί να θεωρηθεί ένα είδος ψαριού, καθώς οι απόψεις διαφέρουν για το γούστο. Για μερικούς, έχει μια ευχάριστη γεύση, εν μέρει μοιάζει με στήθος κοτόπουλου, άλλοι δεν το συμπαθούν πολύ λόγω της ιδιόρρυθμης οσμής και μάλλον υγράς υφής. Το κρέας είναι ριγμένο με λίπος, αλλά ζουμερό. Τα ψάρια που αγοράζονται δεν απαιτούν κοπή και είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν.

Το κρέας Pangasius μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα - συχνά λευκό (φυσικό) ή ροζ (με προστιθέμενη χρωστική ουσία). Μπορεί επίσης να είναι κιτρινωπό και κοκκινωπό, γεγονός που εξηγείται και από τη διατροφή των ψαριών και τις συνθήκες κράτησης. Στο μαγείρεμα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα από ορεκτικά και σαλάτες σε κεφτεδάκια και πίτες, αλλά πιο συχνά τα ψάρια απλώς αποψύχονται και τηγανίζονται.

Χρήσιμες ιδιότητες του πανγκασίου

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του Pangasius από άλλα ψάρια ποταμών είναι ένα υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών και βασικών ω-3 λιπαρών οξέων. Θερμίδες ανά 100 g προϊόντος - μόνο 89 kcal. Αν και πιστεύεται επίσης ότι τα ψάρια που καλλιεργούνται υπό τεχνητές συνθήκες έχουν λίγα χρήσιμα στοιχεία για το σώμα μας.

Το κρέας Pangasius εμπλουτίζεται με τις ομάδες βιταμινών Α, C, Ε και Β, αμινοξέα. Το ψάρι είναι επίσης πλούσιο σε διάφορα μικροστοιχεία: κάλιο και νάτριο, σίδηρο και ασβέστιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Οι ειδικοί λένε ότι το pangasius θα είναι χρήσιμο σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος και του μυοσκελετικού συστήματος.

Τα οφέλη και η βλάβη του pangasius

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα ψάρια του Pangasius είναι αμφιλεγόμενα και, φυσικά, οι απόψεις για το πόσο επιβλαβείς ή χρήσιμες είναι και αυτά τα ψάρια. Ας προσπαθήσουμε να εξετάσουμε όλους τους παράγοντες.

• Πρώτον, συνθήκες ανάπτυξης. Τα αγροκτήματα βρίσκονται στα κανάλια του ποταμού Μεκόνγκ. Το νερό δεν μπορεί να ονομάζεται φιλικό προς το περιβάλλον, όλα τα λύματα ρέουν στον ποταμό, αλλά η ποσότητα των βιομηχανικών αποβλήτων είναι πολύ μικρότερη από ό, τι στη Ρωσία, για παράδειγμα.
• Δεύτερον, τη σίτιση. Πιστεύεται ότι ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν χημικά πρόσθετα για να επιταχύνουν την ανάπτυξη των ψαριών. Από την άλλη πλευρά, η ίδια η πανγκας είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο ψάρι. Δυστυχώς, δεν μπορούμε να γνωρίζουμε όλα τα πρότυπα που ακολουθούνται κατά την καλλιέργεια.
• Τρίτον, συσκευασία και μεταφορά. Λένε ότι το φιλέτο εισάγεται στη Ρωσία με την προσθήκη μιας ειδικής σύνθεσης, αλλά οι παραγωγοί ισχυρίζονται ότι είναι αβλαβές. Υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα - το "τζάμι" - μια κρούστα πάγου, η οποία καλύπτει τα κατεψυγμένα ψάρια, το ποσοστό των οποίων συχνά υπερβαίνει τον κανόνα (μερικές φορές φθάνει το 30%).

Μπορείτε επίσης να υπενθυμίσετε γεγονότα στην ιστορία της πρώτης εισαγωγής του pangasius στις διεθνείς αγορές. Αρχικά, άρχισε να πωλείται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, χημικές ουσίες βρέθηκαν σε μερικές εισαγόμενες παρτίδες ψαριών. Οι Αμερικανοί περιορίστηκαν απότομα τις προμήθειές τους, όπως κάνανε αργότερα οι Καναδοί.

Όσον αφορά τις αγορές μας, από το 2007, όλες οι εισαγωγές παρακολουθούνται σοβαρά, ελέγχεται η διαθεσιμότητα αδειών για ασφαλή υγειονομικά πρότυπα.

Υπάρχει ένας κατάλογος εταιρειών που εκτρέφουν ψάρια και έχουν υποβληθεί σε έλεγχο ποιότητας · άλλοι κατασκευαστές δεν επιτρέπεται να εισάγουν προϊόντα στη ρωσική αγορά.

Με εντολή του Rosselkhoznadzor, από τις 22 Μαΐου 2012, οι δύο μεγαλύτερες επιχειρήσεις βιετναμέζικων επιχειρήσεων που δεν έχουν περάσει τον έλεγχο δεν επιτρέπεται να εισάγουν αγαθά στη Ρωσία. Οκτώ ακόμη εκμεταλλεύσεις υπόκεινται σε σοβαρό έλεγχο.

Συμβουλές για τους καταναλωτές της Pangasius

Μετά την ανάλυση των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων του Pangasius, μπορείτε να δώσετε συμβουλές στους αγοραστές όταν επιλέγετε ένα ψάρι.

1. Είναι καλύτερα να αγοράζετε ψάρια σε αποδεδειγμένα μέρη όπου διατηρούνται τα υγειονομικά πρότυπα και ελέγχεται η ποιότητα του προϊόντος.
2. Πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των ψαριών. Συνιστάται να επιλέξετε ένα φιλέτο λευκού και μπεζ.
3. Όσο υψηλότερη είναι η τιμή, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα του κρέατος και τόσο μικρότερο είναι το ποσοστό πάγου που μπορεί να περιέχει όχι πολύ χρήσιμες ουσίες.
4. Τα ψάρια πρέπει να βράσουν 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα περισσότερα από τα επιβλαβή στοιχεία (εάν υπάρχουν) έχουν αφαιρεθεί.

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Θρεπτικά ψάρια

Θρεπτική και θερμιδική αξία ψαριών

Τι γνωρίζουμε για τα ψάρια και αν δεν ξέρουμε, πρέπει να το ξέρουμε;

Πρόκειται για ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που περιέχει πολύ ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Τα ψάρια αποτελούν πολύτιμη πηγή ασβεστίου και φωσφόρου για τα οστά μας και το φθόριο για το σμάλτο των δοντιών.

Το κάλιο που περιέχεται στα ψάρια βοηθά στην αποβολή των αλάτων, της περίσσειας υγρών και των τοξινών από το σώμα και είναι επίσης απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των μυών. Και το μαγνήσιο είναι εξαιρετικά σημαντικό για όλες τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα και την αναγέννηση των κυττάρων, το νάτριο ομαλοποιεί το μεταβολισμό του νερού-αλατιού. Η πρωτεΐνη απορροφάται κατά 98% - δηλαδή, πολύ καλύτερη από οποιαδήποτε άλλη ζωική πρωτεΐνη.

Το ψάρι περιέχει L-καρνιτίνη - πρωτεΐνη "λίπος καυστήρα", η οποία συμβάλλει στην κατανομή των λιπών και την αύξηση του μεταβολισμού.

Ψάρια - μια πολύτιμη πηγή μοναδικών λιπαρών οξέων, το πιο σημαντικό από τα οποία - το ωμέγα-3 και ωμέγα-6, τα οποία βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, επιβραδύνει τη γήρανση και να αποτρέψει τη συσσώρευση της επιβλαβούς χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία.

Το ιχθυέλαιο περιέχει βιταμίνες Α, Ε και Δ, οι οποίες προστατεύουν το σώμα μας από τον καρκίνο, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, βελτιώνουν την όραση, το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά και τα οστά.

σάρκα ψαριών είναι πλούσια σε βιταμίνες Β που ενδυναμώνουν νευρικό μας σύστημα, τόνωση και βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, τη βελτίωση της μνήμης και της προσοχής, την ανακούφιση του στρες και την καταπολέμηση της κατάθλιψης και του άγχους, την πρόληψη σχετίζονται με την ηλικία ψυχικές διαταραχές, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, διατήρηση της νεότητας, εμποδίζει το σχηματισμό των καρκινικών κυττάρων στο σώμα, συμμετέχουν στον μεταβολισμό και ρυθμίζουν, συμβάλλουν στην καταστροφή των λιπών και των υδατανθράκων για την ενέργεια, φροντίζουν το δέρμα μας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες χαμηλών λιπαρών και μεσαίων λιπαρών ποικιλιών ψαριών είναι πολύ χαμηλή, εξάλλου, δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες και τα λίπη απορροφώνται εύκολα στο σώμα. Θερμίδων πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, χέλι, προσφυγάκι, μπακαλιάρος, γάδος), το χαμηλότερο - δεν υπερβαίνει τα 90 kcal ανά 100 γραμμάρια. Οι πιο λιτές ποικιλίες (δηλαδή οι πιο θερμίδες) είναι η ρέγγα, σολομός, κυπρίνος, καπελάνος, σαρδελόρεγγα, σκουμπρί, γατόψαρο, χέλι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των ποικιλιών ψαριών είναι υψηλή - κατά μέσο όρο, 180-240 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ο μερλούκιος θερμίδων είναι 95 kcal ανά 100 γραμμάρια. θερμαινόμενος μπακαλιάρος μερλούκιου - 105 kcal ανά 100 g. μερλούκιο θερμίδων, ψημένο σε φύλλο αλουμινίου - 86,5 kcal ανά 100 g. και μερλούκιο θερμίδων, ψημένο με λαχανικά - 49 kcal ανά 100 g. Καλλιέργειες γάδου - μόνο 78 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Pike caloric - 100 kcal ανά 100 γραμμάρια. Θερμιδική πέρκα ψητή στο αλουμινόχαρτο - 100 kcal, και πέρκα θερμίδες, ψημένα στη σχάρα ή μπάρμπεκιου από πέρκα - 87 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ζυμαρικά θερμίδων ψημένα χωρίς βούτυρο και λαχανικά, 46 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φιλέτου pangasius είναι 103,42 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου pangasius είναι 199 kcal ανά 100 g και ο ατμός είναι 89,5 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του pangasius σε ζύμη είναι 149 kcal ανά 100 γραμμάρια και η θερμιδική περιεκτικότητα του pangasius ανά ζευγάρι είναι 89 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα των ψαριών σε πιάτα σε θερμίδες

Τα τηγανητά ψάρια είναι πάντα υψηλότερα από ό, τι βρασμένα ή ψημένα - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τηγανίζουμε, κατά κανόνα, σε λάδι, και οι θερμίδες από ψάρια προστίθενται στην περιεκτικότητα των ψαριών σε θερμίδες. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου ψαριού είναι 180 kcal και περιέχει ήδη υδατάνθρακες (από το πετρέλαιο). Θρεπτικά τηγανητά ψάρια σε κτύπημα - 227 kcal ανά 100 γραμμάρια (κατά μέσο όρο). Ως εκ τούτου, το μαγείρεμα με ψήσιμο σε λάδι δεν είναι κατάλληλο για εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους και, για παράδειγμα, εξετάστε τις θερμίδες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών μειώνεται με το μαγείρεμα χωρίς λάδι, αποστράγγιση λίπους από αυτό και προσθήκη λαχανικών χαμηλών θερμίδων για ψάρια πιάτα.

Τα ψάρια μπορούν να βρασμένα, βραστά, μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων ή ψημένα. Για παράδειγμα, εδώ υπάρχει μια συνταγή για ένα φιλέτο pangasius μαγειρεμένο με φούρνο μικροκυμάτων με λαχανικά και τυρί. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 6 μερίδες, σε 1 μερίδα - 235 kcal.

Ένα λεπτό ψιλοκομμένο κρεμμύδι τοποθετείται στο κάτω μέρος του τηγανιού μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, είναι ένα μεσαίο καρότο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Φιλέτο Pangasius (800 g) τοποθετείται σε καρότο και δύο ντομάτες (μικρές) τεμαχίζονται πάνω. Τα πάντα γεμίζουν με σάλτσα 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, μισό ποτήρι νερό, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί και 1 αυγό και στραγγισμένα σε φούρνο μικροκυμάτων για 800 W για 25-30 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ψαριών που ψήνονται στον φούρνο με πατάτες κάτω από λαχανικά με ξινή κρέμα και αυγό είναι μόνο 93 kcal ανά 100 γραμμάρια (περίπου 200 kcal ανά μερίδα).

Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ψαριών της ίδιας ποικιλίας, ψημένα με κρεμμύδια και βασιλικό σε φύλλα, είναι μόνο 64 kcal (για αυτή και την προηγούμενη συνταγή, λαμβάνονται φιλέτα άπαχου ψαριού). Το αποφλοιωμένο φιλέτο ψαριών στο εσωτερικό και στο εξωτερικό είναι κομμένο με κομμένα σε φέτες κρεμμύδια, αλατισμένα και τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου. Χρόνος ψησίματος στο φούρνο - 30 λεπτά.

Γνωστή σε όλα τα πιάτα - τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα, μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές θερμίδες. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών μαριναρισμένων σε αλεύρι με τη χρήση πάστας τομάτας και βουτύρου θα είναι περίπου 137 kcal ανά 100 g. Εάν αρνηθείτε το λάδι όταν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο, μην χρησιμοποιήσετε το φούρνο και αντί για ντοματοπολτό ψιλοκόψτε 1 ντομάτα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψαριών κάτω από τη μαρινάδα θα είναι μόλις 77 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό είναι περίπου 150 kcal σε 1 μερίδα.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο κάτω από τη μαρινάδα, πάρτε κάθε φιλέτο ψαριού (ακόμα και λαστίκι, ακόμα και κίτρινο), αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε χωρίς λάδι (μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό) και αφήστε να κρυώσει. Για τη μαρινάδα, βράστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό και τις ψιλοκομμένες ντομάτες με λίγο νερό (έπειτα λάδι), στη συνέχεια προσθέστε νερό, προσθέστε μπαχαρικά (δάφνη, μπαχάρι, γαρύφαλλο), μειώστε τη ζέστη και σάλτσα για 15 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλάκι τσαγιού ξύδι τσαγιού, αλάτι και ζάχαρη στη γεύση, βάλτε άλλα 5-10 λεπτά, ψύξτε και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα ψάρια.

Πόσο συχνά μπορείτε να τρώτε ψάρι

Παραδοσιακά, έγινε μια μόνο ημέρα ψαριών την εβδομάδα. Και πολύ μάταια.

Οι πρωτεΐνες και τα λίπη που περιέχονται στα ψάρια απορροφώνται πολύ καλύτερα από αυτά που υπάρχουν στο κρέας ή τα πουλερικά. Το κρέας, ακόμη και το διαιτολόγιο, είναι ένα πολύ βαρύτερο προϊόν για ανθρώπινη πέψη από τα λαχανικά ή τα ψάρια, επομένως, οι διατροφολόγοι έχουν συμφωνήσει από καιρό ότι ένα άτομο πρέπει να χρησιμοποιεί κρέας όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Κατά την παιδική ηλικία και την εφηβεία, η κατανάλωση κρέατος επιτρέπεται 4-5 φορές την εβδομάδα, αλλά άτομα άνω των 40 ετών μπορούν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος έως 2 φορές την εβδομάδα. Μετά από 50 χρόνια, είναι αρκετή η πρόσληψη κρέατος την εβδομάδα. Αλλά τα ψάρια μπορούν και πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του κρέατος πολύ συχνότερα - 3-4 φορές την εβδομάδα και ακόμη πιο συχνά. Οι άνθρωποι μικρής και μεσαίας ηλικίας (από 22 έως 40 ετών) επιτρέπεται να τρώνε ψάρια σχεδόν κάθε μέρα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και η υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά καθιστούν το προϊόν απαραίτητο για συχνή χρήση στα τρόφιμα - ίσως παρατηρήσατε ότι όσοι ζουν κοντά στη θάλασσα και τον ποταμό και συχνά τρώνε ψάρια, σπάνια υποφέρουν από παχυσαρκία, διαφέρουν άριστη υγεία.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-ryby.html

Pangasius: οφέλη, βλάβες, θερμίδες

Τα ψάρια Pangasius ζουν σε γλυκά νερά. Είναι ένα αρπακτικό ζώο και τρώει κυρίως μικρότερα ψάρια, καραβίδες και μαλάκια. Με την εμφάνιση, τα πτερύγια και το χρώμα, αυτό το ψάρι μοιάζει με καρχαρία και γατόψαρο. Υπάρχουν πολλές φήμες για τη βλαπτικότητα του. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πόσο αληθινές είναι και να ανακαλύψουμε λεπτομερέστερα ποια ακριβώς είναι η βλάβη και τα οφέλη των ψαριών pangasius.

Pangasius - τι είναι αυτό το ψάρι; Η σύνθεση και η θρεπτική του αξία

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο παγασίος ζει σε γλυκά νερά. Μπορεί να φτάσει έως και 1,3 μέτρα σε μήκος. Και το βάρος ενός ψαριού μπορεί να φτάσει τα 45 κιλά. Αλλά τα ψάρια μεγαλώνουν σε τέτοια μεγέθη μόνο στο φυσικό περιβάλλον, δεν επιτρέπεται να το κάνουν αυτό στη βιομηχανική παραγωγή.

Ο βασικός προμηθευτής αυτού του ψαριού είναι το Βιετνάμ. Σε αυτή την κατάσταση, περίπου το 90% του παγκοσμίου Pangasius καλλιεργείται. Περίπου 1 εκατομμύριο τόνοι αυτού του τύπου ψαριών παράγονται σε ιχθυοτροφεία κάθε χρόνο.

Τις περισσότερες φορές στις αγορές και στα καταστήματα, το φιλέτο πωλείται. Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν το φιλέτο της σούπας (σόλα) με τον πανγκάσιο, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι πρόκειται για δύο διαφορετικά ψάρια. Επιπλέον, το κόστος του πρώτου τύπου είναι πολύ πιο ακριβό, έτσι οι πωλητές επωφελούνται από μια τέτοια σύγχυση.

Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε: κόβουν τον παγκάσιους και το συσκευάζουν σε πακέτα κενού συχνότερα στο Βιετνάμ. Και όλη η δουλειά γίνεται χειροκίνητα. Σφάγια ψαριών χωρίς οστά και δέρμα. Το λίπος αφαιρείται με έναν ειδικό τρόπο, η μέθοδος έχει αποκτήσει το όνομα της αποκοπής. Στη συνέχεια, το τελικό φιλέτο συσκευάζεται και καταψύχεται. Για να μην σκαστεί το προϊόν, καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα πάγου. Έλαβε το όνομα του υαλοπίνακα.

Όπως όλα τα άλλα ψάρια, το pangasius είναι καλό για την υγεία, καθώς περιέχει τα πιο πολύτιμα στοιχεία για το σώμα. Εάν καλλιεργείται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες, τότε περιέχει πολλές βιταμίνες, για παράδειγμα:

Η σύνθεση των ψαριών Pangasius περιλαμβάνει:

Σημαντικό: Σε αντίθεση με άλλα ψάρια ποταμού, το pangasius έχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Περιέχει επίσης πολλή πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται εύκολα στο σώμα.

Η διατροφική αξία του pangasius είναι:

• Υπάρχουν 15 g πρωτεΐνης ανά 100 g ψαριών (18,29% της ημερήσιας απαίτησης).
• 3 g λίπους (4,62%).
• 0 g υδατανθράκων.

Θερμικός pangasius μαγειρεμένα

Πριν αποφασίσετε αν ο pangasius ωφελεί το σώμα εκείνων που χάσουν βάρος, είναι σημαντικό να καταλάβετε πόσο έχει αυτό το ψάρι σε θερμίδες. Στην ακατέργαστη μορφή του, ο δείκτης αυτός είναι μικρός και φθάνει μόνο τα 80-100 kcal ανά εκατό γραμμάρια του προϊόντος, σε ποσοστιαίες μονάδες είναι μόνο 6,25% της απαιτούμενης ποσότητας θερμίδων ανά ημέρα.

Το περιεχόμενο θερμίδων του μαγειρεμένου pangasius είναι:

• Ψητό - 184-199 kcal.
• Ατμών - 90,7 kcal.
• Ψημένο - 104,4 kcal.
• Ψημένο με τυρί - 203,3 kcal.
• Σε κτύπημα - 174,4 kcal.
• Βρασμένο - 90,1;
• Στιφάδο - 83,3 kcal.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας των εύπεπτων πρωτεϊνών, της ελάχιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αυτό το ψάρι είναι καλό για φαγητό κατά τη διάρκεια της διατροφής. Μπορεί επίσης να προστεθεί στη διατροφή σας από άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό.

Πώς είναι χρήσιμος ο πανγκασίς για γυναίκες και άνδρες;

Για περισσότερα από 140 χρόνια, άνθρωποι από ασιατικά έθνη κατανάλωναν αυτό το είδος ψαριών. Επομένως, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι τα οφέλη του πανγκασίου για το ανθρώπινο σώμα εξακολουθούν να υπάρχουν.

Εάν το ψάρι μεγάλωσε σε φυσικές συνθήκες, τότε είναι ασφαλέστερο. Αυτό το προϊόν έχει τις ακόλουθες θετικές ιδιότητες:

• Το Ωμέγα 3, που βρίσκεται στα ψάρια, είναι απαραίτητο για όλες σχεδόν τις λειτουργίες του σώματος. Βοηθούν τον εγκέφαλο και τον αμφιβληστροειδή του παιδιού να αναπτυχθούν σωστά. Κατά την ενηλικίωση διατηρούν την κανονική κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Το Omega3 ανακουφίζει από τη φλεγμονή και έτσι χρησιμοποιείται για ασθένειες των αρθρώσεων.
• Η τακτική κατανάλωση ψαριών καθιστά δυνατή την αποκατάσταση της σωστής λειτουργίας του ανθρώπινου νευρικού συστήματος και της συναισθηματικής κατάστασης.
• Ο φωσφόρος και άλλα μέταλλα τονώνουν τον εγκέφαλο.
• Τα αμινοξέα και τα λιπαρά οξέα βοηθούν στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, απομακρύνουν τα σκωρία, βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες και προάγουν την απώλεια βάρους.

Και τι είναι χρήσιμο για τον πανγκάσιο ειδικά για γυναίκες και άνδρες;

• Πρώτον, αυτό το ψάρι βοηθά στην ανακούφιση του στρες και την εξάλειψη της αϋπνίας.
• Δεύτερον, τα οξέα Ωμέγα3 διατηρούν την ελαστικότητα όχι μόνο των αιμοφόρων αγγείων, αλλά και του δέρματος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες, καθώς επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
• Τρίτον, τα ψάρια είναι ένα πλήρες πιάτο σε οποιαδήποτε δίαιτα. Εάν είστε σε μια δίαιτα, προσθέστε την στη διατροφή σας και θα νιώσετε γεμάτος, έχοντας καταναλώσει μόνο μια μικρή ποσότητα θερμίδων.
• Τέταρτον, εάν εργάζεστε σκληρά κάθε μέρα, σιγουρευτείτε ότι αγοράζετε pangasius, επειδή ένας μεγάλος αριθμός πρωτεϊνών που απορροφώνται καλά στο σώμα, θα σας γεμίσει με την απαραίτητη ενέργεια.

Pangasius βλάβη των ψαριών και αντενδείξεις για τη χρήση του

Λέγεται ότι τα ψάρια του Pangasius είναι επιβλαβή, και αυτή η δήλωση δεν είναι μυθοπλασία. Το πράγμα είναι πώς καλλιεργείται. Τα περισσότερα ιχθυοτροφεία βρίσκονται στον ποταμό Μεκόνγκ του Βιετνάμ. Θεωρείται ένας από τους πιο βρώμικους ποταμούς στον κόσμο. Κατά τη διάρκεια του πολέμου του Βιετνάμ, οι ακτές της δεξαμενής ήταν βαριά μολυσμένες με χημικά.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι τα αδιάλυτα λύματα και διάφορα απόβλητα απορρίπτονται στον ποταμό. Ακόμη και για την κατάψυξη χρησιμοποιήστε βρώμικο νερό ποταμού. Φυσικά, αυτό αντικατοπτρίζει τα ψάρια που αναπτύσσονται στο νερό. Επιπλέον, λένε ότι για την ταχεία ανάπτυξη των ψαριών, τα αντιβιοτικά προστίθενται στο φαγητό του.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες και ποιοτικά πρότυπα στα οποία πρέπει να συμμορφώνονται τα εμπορεύματα που εισάγονται στη χώρα. Ο Pangasius, όπως όλα τα άλλα ψάρια, ελέγχεται για συμμόρφωση με τους κανονισμούς αυτούς. Ως εκ τούτου, για να αγοράσετε ένα καλό ψάρι είναι ακόμα δυνατή.

Ακόμη και αν αγοράσατε το προϊόν από έναν έμπιστο πωλητή, δεν πρέπει να ξεχάσετε τους κανόνες χρήσης θαλασσινών:

• Θυμηθείτε το μέτρο (η εβδομάδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο ημέρες αλιείας και μία μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 140 γραμμάρια).
• Διεξάγετε καλή θερμική επεξεργασία (όταν μαγειρεύετε για 10 λεπτά, εξαλείφονται οι βλαβερές ουσίες).

Λοιπόν, τι μπορούμε να συμπεράνουμε: είναι ο πανγκασίς χρήσιμος ή επιβλαβής; Είναι ασφαλές να πούμε ότι είναι χρήσιμο, όπως και κάθε άλλο ψάρι. Αλλά, για να προστατευθείτε από χημικά, αντιβιοτικά και βαρέα μέταλλα, είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτό το προϊόν από αξιόπιστους κατασκευαστές. Εάν το ψάρι είναι καλής ποιότητας, τότε το φιλέτο θα είναι λευκό, ροζέχιο ή μπεζ. Και το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος πρέπει να είναι λογικό και συνεπές με την ποιότητα.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Fried Pangasius

Ένα ψιλοκομμένο και λιπαρό ψάρι που ονομάζεται pangasius, το οποίο αποφάσισα να τηγανώ σήμερα, πωλείται στα καταστήματά μας με τη μορφή κατεψυγμένων φιλέτων. Η περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι υψηλή και τα ψάρια θεωρούνται πολύ χρήσιμα.

Το μαγείρεμα είναι γρήγορο και εύκολο και μπορείτε να το κάνετε με οποιονδήποτε τρόπο. Αν και η σούπα ψαριών, ακόμη και τα κεφτεδάκια, αλλά το γρηγορότερο είναι το τηγάνισμα. Σε 8 λεπτά ήταν έτοιμη για μένα. Φυσικά, το περιεχόμενο σε θερμίδες των τηγανισμένων ψαριών είναι υψηλότερο από το ψημένο ή στον ατμό, αλλά μερικές φορές θέλετε να σπάσετε τη διατροφή και να φάτε κάτι επιβλαβές!

• 2 φιλέτα pangasius
• σάλτσα ψαριών για τη γεύση ή το μείγμα πιπεριών
• 1/2 χυμό λεμονιού
• αλάτι στη γεύση
• τσίμπημα ζάχαρης
• 1 αυγό
• αλεύρι αλεύρι
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές εξευγενισμένου φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε το τηγανισμένο pangasius

Αυτό το ψάρι πωλείται στα καταστήματά μας σε ένα τόσο δίκαιο πάγο. Αυτό είναι απαραίτητο, προφανώς, για τη μεταφορά του στο τραπέζι μας, δεδομένου ότι καλλιεργείται σε υπερπόντιες χώρες, πιο συχνά - στο Βιετνάμ. Ως εκ τούτου, πρώτα πρέπει να αποψύξουμε αυτήν την κρούστα πολύ αργά, έτσι ώστε τα ψάρια να μην χάνουν το χυμό τους. Και είναι καλύτερο να το κάνετε στο ράφι του ψυγείου για περίπου μια μέρα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Και ακόμη και η απόψυξη στο τραπέζι της κουζίνας θα την βλάψει.

Μετά την απόψυξη του πανγκασίου, ξεπλύνετε το με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στραγγίσει πολύ καλά. Η περίσσεια υγρασίας μπορεί να αφαιρεθεί με μια χαρτοπετσέτα, σκουπίζοντας απαλά το φιλέτο μαζί του.

Το ψάρι με πήρε ένα λευκό χρώμα. Το πασπαλισμένο με καρύκευμα για τα ψάρια χωρίς αλάτι, και σκοτεινιάζει. Την άφησε να ξαπλώσει για περίπου 30 λεπτά για να απολαύσει αυτή τη γεύση.

Τα φιλέτα μπορούν φυσικά να κομμένα σε κομμάτια, αλλά τα άφησα ολόκληρα. Έτσι είναι πιο βολικό για μένα να το μετατρέψω και το έκοψα αργότερα, όταν το έχω χωρίσει σε όλους τους τρώγοντες.

Από τη στιγμή που ο Παγκασιός ήταν παγωμένος, δεν κινδύνευα και εφάρμοσα τη μέθοδο μου που αποδείχθηκε με τα χρόνια. Βάλτε το φιλέτο στο αυγό για να αποφύγετε το σπάσιμο του ψαριού στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο αυγό. Μην εκπλαγείτε. Τα ψάρια δεν θα είναι γλυκά. Μόνο ένας συνδυασμός αλατιού και ζάχαρης στα πιάτα βελτιώνει σημαντικά τη γεύση τους.

Ρίχνει ψάρια με χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο αμέσως σε αλεύρι. Ο χυμός μπορεί να πασπαλιστεί στη λεκάνη όταν είναι έτοιμος. Αυτό είναι μόνο για σας γούστο.

Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, το θερμαίνετε πολύ καλά και βάλτε το φιλέτο του pangasius.

Η φωτιά πρέπει πρώτα να είναι δυνατή, αλλά μετά από 30 δευτερόλεπτα, όταν το ψάρι θερμαίνεται, πρέπει να μειωθεί. Διαφορετικά, το φιλέτο μπορεί να καεί γρήγορα. Έψαξα το ψάρι σε τόσο χαμηλή φωτιά για περίπου 4 λεπτά στη μία πλευρά και το γύρισα στο άλλο. Στη δεύτερη πλευρά έπεσαν επίσης 4 λεπτά. Μια λεπτή κρούστα σχηματίστηκε στα ψάρια.

Τα ψάρια δεν θα πρέπει να προετοιμαστούν, αλλιώς θα αποδειχθούν ξηρά και σκληρά. Επίσης, δεν είναι απαραίτητο να κλείνετε το καπάκι του λεκάνης, διαφορετικά η κρούστα θα χαθεί. Γυρίστε αρκετό χρόνο.

Είναι καλύτερα να τρώτε τέτοια λιπαρά ψάρια με λαχανικά και δημητριακά.

100 γραμμάρια τηγανισμένου pangasius περιέχει

• Πρωτεΐνη - 14 g
• λίπος - 11 γραμ
• θερμιδικό περιεχόμενο - 184 kcal

http://kulinyamka.ru/goryachie-bliuda-ribnie/zhareniy-pangasius.html