Νουκλεοτίδια νάτριο, νουκλεοτίδια νατρίου νατρίου ή 5'-ριβονουκλεοτίδια νατρίου - Ε635 5'-ριβονουκλεοτίδιο νατρίου τροφίμων είναι γνωστό με αυτά τα ονόματα. Αυτό το πρόσθετο τροφίμων χρησιμοποιείται όχι μόνο ως τροποποιητής, δηλαδή ως ένας δραστικός παράγοντας που μπορεί να αλλάξει τα χαρακτηριστικά γεύσης των προϊόντων διατροφής, αλλά και ένα υποκατάστατο άλατος.

Η δομή, η σύνθεση και οι ιδιότητες του ενισχυτή γεύσης τροφίμων Ε635 5'-ριβονουκλεοτίδια του νατρίου προκαλούν την εμφάνιση και τα διακριτικά χαρακτηριστικά του. Κατά κανόνα, η ουσία είναι διαφορετική κρυσταλλική ή κονιοποιημένη δομή και έχει χρώμα από άχρωμο έως καθαρό λευκό. Το πρόσθετο E635 δεν έχει καμία χαρακτηριστική οσμή, αλλά έχει έντονη ιδιαίτερη γεύση.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η χημική ένωση είναι ικανή να διαλύεται τέλεια στο νερό, ενώ σταδιακά χάνει αυτή την ποιότητα σε αιθανόλη και χάνει εντελώς την παρουσία του αιθέρα.

Για βιομηχανικούς σκοπούς, ο ενισχυτής γεύσης τροφίμων E635 5'-ριβονουκλεοτιδίου νατρίου λαμβάνεται συνήθως κατά τη διάρκεια της ζύμωσης της γλυκόζης. Εν τω μεταξύ, στη φύση, αυτή η ουσία είναι αρκετά συχνά βρεθεί ζωντανοί οργανισμοί - σε ορισμένους τύπους μυκήτων, τους ιστούς ορισμένων ζώων και θαλάσσιων ψαριών.

Παρά το γεγονός ότι στη βιομηχανία τροφίμων, το E621 ή το γλουταμινικό νάτριο χρησιμοποιείται συνήθως για την ενίσχυση της γεύσης, αυτό το πρόσθετο καταλαμβάνει επίσης τη θέση του. Λόγω της ικανότητας ενίσχυσης της γεύσης και του αρώματος ενός προϊόντος που χάθηκε κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το E635 χρησιμοποιεί σημαντικό αριθμό κατασκευαστών. Με την προσθήκη αυτής της ουσίας, τα προϊόντα αποκτούν μια αρμονική και αρκετά απαλή γεύση.

Τις περισσότερες φορές, ο τροποποιητής E635 μπορεί να δει στη συσκευασία μιας ποικιλίας προϊόντων κρέατος - μερικά είδη λουκάνικων, λουκάνικων, μπισκότων, πίτας και κονσερβοποιημένων προϊόντων. Επιπλέον, ο βαθμός τροφίμων E635 5'-ριβονουκλεοτιδίων νατρίου προστίθεται συχνά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής στιγμιαίων σούπας, ζωμών και ζυμαρικών, καθώς και ορισμένων τύπων προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

E635 5'-ριβονουκλεοτιδική βλάβη νατρίου στον ενισχυτή γεύσης τροφίμων

Είναι γνωστό ότι το πρόσθετο είναι επίσημα αναγνωρισμένο ως ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία, αλλά αυτό δεν σημαίνει πλήρη απουσία βλάβης στο ενισχυτικό γεύσης τροφίμων Ε635 5'-ριβονουκλεοτιδίου νατρίου. Συχνά, το E635 στη σύνθεση των τροφίμων μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές.

Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αυτής της ουσίας στο ανθρώπινο σώμα με τρόφιμα προκαλεί επιδείνωση της γενικής κατάστασης σε άτομα που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες, για παράδειγμα, άσθμα, ρευματισμούς ή ουρική αρθρίτιδα. Προκειμένου να αποφευχθεί η πρόκληση βλάβης στον ενισχυτή γεύσης τροφίμων E635 5'-ριβονουκλεοτίδιο νατρίου δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται με αυτόν τον τροποποιητή στη σύνθεση των παιδιών, των γυναικών στη θέση, καθώς και των μητέρων, αν θηλάζουν.

Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί

http://findfood.ru/component/pishhevoj-usilitel-vkusa-E635-5-ribonukleotidy-natrija

Τι θα πει τον κωδικό Ε 635 στη συσκευασία λουκάνικου;

Το πρόσθετο Ε 635, όπως και τα περισσότερα ριβονουκλεοτίδια, έχει την ικανότητα να δρα σε γλωσσικούς υποδοχείς. Χάρη σε αυτήν, τα πιάτα αποκτούν ένα ιδιαίτερο άρωμα και έντονη γεύση.

Το πρόσθετο θα αποκαταστήσει γρήγορα τις οργανοληπτικές ιδιότητες λουκάνικων, σάλτσες, τυριά που χάνονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Είναι επίσης εύκολο να το χρησιμοποιήσετε για να καλύψετε τις χαμηλές προτιμήσεις των πρώτων υλών δευτεροβάθμιας ποιότητας.

Όνομα προϊόντος

Η επίσημη ονομασία του προσθέτου είναι το 2-υποκατεστημένο νάτριο 5'-ριβονουκλεοτιδίου. Η διεθνής έκδοση είναι το 5'-ριβονουκλεοτίδιο δινάτριο.

• Е 635 (Е - 635), Ευρωπαϊκός κώδικας.
• νουκλεοτίδια νατρίου.
• δινατριούχο 5'-ριβονουκλεοτίδιο (I + G).
• Ribotide, εμπορική ονομασία;
• Νατριουκλεοτίδιο, Γερμανικά;
• 5'-ριβονουκλεοτίδιο νάτριο, Γαλλικά.

Τύπος ουσίας

Από τη φύση τους, τα ριβονουκλεοτίδια αποτελούνται από μια βάση αζώτου και ριβόζη. Τα νουκλεοτίδια νατρίου είναι ένα μείγμα 5'-μονοφωσφορικών αλάτων δινατριούχου ινοσίνης και γουανοσίνης δινατρίου.

Για τις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων, το πρόσθετο λαμβάνεται με ενζυματική ζύμωση γλυκόζης. Αυτό είναι ένα φυσικό προϊόν.

Ιδιότητες

Συσκευασία

Τα νουκλεοτίδια νατρίου εισέρχονται σε φυτά τροφίμων σε χάρτινες σακούλες ή τύμπανα.

Εφαρμογή

Το συμπλήρωμα Ε 635 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τροποποιήσει τη γεύση και το άρωμα. Μεμονωμένα, η ουσία δεν χρησιμοποιείται. Αναλαμβάνεται ο ρόλος ενός συνεργάτη του άλατος νατρίου του γλουταμινικού οξέος (Ε 621). Μόνο 2% ριβονουκλεοτίδια νατρίου (της συνολικής ποσότητας των αρωματικών πρόσθετων) αυξάνουν την επίδραση του γλουταμινικού νατρίου 4 φορές. Αυτό μειώνει σημαντικά το κόστος παραγωγής.

Τις περισσότερες φορές, νουκλεοτίδια νατρίου μπορούν να βρεθούν σε τσιπ, κράκερ και παρόμοια προϊόντα.

Ο ενισχυτής της γεύσης E 635 περιλαμβάνει στην παραγωγή:

• σάλτσα σόγιας.
• τυριά (ειδικά αρωματισμένα) ·
• μπαχαρικά και καρυκεύματα σούπας.
• συμπυκνώματα ζωμού ·
• λουκάνικα.

Το δινατριούχο 5'-ριβονουκλεοτίδιο είναι ένα παραδοσιακό συστατικό των περισσότερων ανατολίτικων πιάτων.

Δεν συνιστάται για παιδικές τροφές λόγω πιθανών πεπτικών προβλημάτων.

Πρόσθετη πρόσθετη ουσία σε όλες τις χώρες. Η ημερήσια τιμή είναι απεριόριστη.

Ωφέλεια και βλάβη

Ο ενισχυτής γεύσης E 635 αναγνωρίζεται ως ασφαλές πρόσθετο. Με την είσοδο στο πεπτικό σύστημα, η ουσία υπό την επίδραση των ενζύμων διασπάται σε πουρίνες, τα υπολείμματα εκκρίνονται φυσικά.

Το πουρίνη που εκφοβίζεται από τα σκάνδαλα των μέσων ενημέρωσης στον καταναλωτή είναι επιφυλακτικό: οι αζωτούχες βάσεις θεωρούνται μία από τις αιτίες των ασθενειών των αρθρώσεων. Οι πρόσθετες ουσίες Ε 635 δεν πρέπει να φοβούνται. Εισάγεται στη συνταγή σε τόσο μικρή ποσότητα ώστε η ουσία δεν μπορεί να έχει αρνητικό ή θετικό αποτέλεσμα στον οργανισμό.

Πού χρησιμοποιείται ο σταθεροποιητής γλυκονικού ασβεστίου (E578); Μάθετε εδώ.

Το καολίνη έχει πολύ ευρύ πεδίο - από τη βιομηχανία τροφίμων μέχρι την κοσμετολογία. Διαβάστε περισσότερα για αυτήν την ουσία σε αυτό το άρθρο.

Σημαντικοί κατασκευαστές

Οι εγχώριες επιχειρήσεις δεν παράγουν 2-υποκατεστημένα 5'-ριβονουκλεοτίδια του νατρίου.

Κορυφαίοι παγκόσμιοι κατασκευαστές:

• MRM (Ηνωμένες Πολιτείες);
• Ajinomoto (Ιαπωνία);
• Α Z Food Additives Co, Ltd (Κίνα).

Το πρόσθετο E 635 μπορεί να πραγματοποιηθεί στην κουζίνα του σπιτιού. Τα νουκλεοτίδια νάτριο σε συνδυασμό με το γλουταμινικό θα τονίσουν τη γεύση του ζωμού κρέατος, προσθέστε μια ειδική σημείωση σε ένα ψάρι ή μανιτάρι πιάτο. Είναι σημαντικό να συμμορφωθείτε με το μέτρο. Υπερβολικές ποσότητες της ουσίας μπορεί να προκαλέσουν καούρα, να προκαλέσουν την ανάπτυξη γαστρίτιδας και άλλων γαστρεντερικών ασθενειών.

http://vkusologia.ru/dobavki/usiliteli/e635.html

Προσθήκη αριθ

Όλα για τα συμπληρώματα και τα τρόφιμα

Ε635 - 5'-ριβονουκλεοτιδικό νάτριο 2-υποκατεστημένο

Προέλευση:

Κατηγορία προσθέτων:

Κίνδυνος:

5ribonukleotid νάτριο, 5ribonukleotid νάτριο, natrіy 5ribonukleotid, νατρίου 5 ριβονουκλεοτιδίου, νατρίου 5-ριβονουκλεοτίδια, 5-ribonukleotіdi natrіyu, Ε635.

Τα 5'-ριβονουκλεοτίδια δινάτριου είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χαρακτηρίζεται ως E635, το οποίο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως ενισχυτικό γεύσης. Το πρόσθετο E635 έχει μια γεύση μυαλού - μια παραδοσιακή γεύση στην ιαπωνική κουλτούρα. Σύμφωνα με τις ιδιότητές του, το πρόσθετο E635 είναι παρόμοιο με άλλα γλουταμικά. Αυξάνει τις γευστικές και αρωματικές ιδιότητες των προϊόντων.

Ένα μείγμα που αποτελείται από 98% γλουταμινικό νάτριο (πρόσθετο Ε621) και 2% πρόσθετο Ε635 έχει τέσσερις φορές περισσότερα χαρακτηριστικά γεύσης από ό, τι το γλουταμινικό νάτριο μονονατρίου στην καθαρή του μορφή.

Κατά την εμφάνιση, τα 5-ριβονουκλεοτίδια του νατρίου είναι μία λευκή σκόνη. Από την άποψη της χημείας, προσθέτου Ε635 - ένα μίγμα ινοσινικό νάτριο (πρόσθετο E631) και δινάτριο γουανυλικής (E627), η οποία με τη σειρά τους είναι τα άλατα νατρίου των ΙΝΟΣΙΝΙΚΟ (προσθέτου E630) και γουανυλίου (πρόσθετο E626) οξέα. Το πρόσθετο E635 είναι καλά διαλυτό στο νερό, ελαφρώς διαλυτό σε αλκοόλες και αδιάλυτο σε αιθέρες.

Το γουανυλικό και το ινοσινικό νάτριο παράγονται συνήθως από κρέας ζώων. Επίσης για την παραγωγή αυτών των προσθέτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα ψάρια. Επομένως, το πρόσθετο E635 είναι ένα πρόσθετο ζωικής προέλευσης. Επομένως, οι χορτοφάγοι πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε τρόφιμα με αυτό το συμπλήρωμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο ενισχυτής ισχύος E635 δεν είναι κατάλληλος για Εβραίους, Μουσουλμάνους, Ινδουιστές. Αλλά μόνο ο κατασκευαστής μπορεί να ονομάσει με ακρίβεια τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του προσθέτου.

Στους ανθρώπους, τα 5'-ριβονουκλεοτίδια του νατρίου μεταβολίζονται σε πουρίνες - ουσίες που οδηγούν σε ασθένειες των αρθρώσεων. Συνεπώς, συνιστάται να αποφεύγεται η χρήση προϊόντων με την προσθήκη του E635 σε άτομα που υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα. Ωστόσο, η συγκέντρωση του προσθέτου E635 στα τρόφιμα είναι, κατά κανόνα, τόσο χαμηλή ώστε δεν προκύπτουν αρνητικά αποτελέσματα από τη χρήση ριβονουκλεοτιδίων νατρίου στη σύνθεση των προϊόντων διατροφής.

Στη βιομηχανία τροφίμων, τα 5'-ριβονουκλεοτίδια του δινατρίου χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της γεύσης και της γεύσης των τροφίμων. Τις περισσότερες φορές, το πρόσθετο E635 χρησιμοποιείται στην παραγωγή μαρκών, κροτίδων και άλλων προϊόντων σνακ. Επιπλέον, ο ενισχυτής γεύσης E635 μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή τυριού και σάλτσας σόγιας.

Η χρήση 5'-ριβονουκλεοτιδίων στη βιομηχανία τροφίμων εγκρίνεται από την FDA (American Food Additive Certification Organization). Η χρήση του προσθέτου E635 επιτρέπεται στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες και τη Ρωσία. Ταυτόχρονα, το πρόσθετο E635 δεν περιλαμβάνεται στον κατάλογο επιτρεπόμενων πρόσθετων ουσιών στην Ουκρανία.

http://dobavkam.net/additives/e635

5-ριβονουκλεοτιδίου νατρίου δισυποκατεστημένο

Πρόσθετες ύλες για τα τρόφιμα Νόμοι και έγγραφα:

Η χρήση των συμπληρωμάτων ανά χώρα:

Περιγραφή του συμπληρώματος διατροφής

Τα 5-ριβονουκλεοτίδια του νατρίου δισυποκατεστημένα ή το Ε-635 είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που ενισχύει τις γευστικές και αρωματικές ιδιότητες του προϊόντος. Οι ιδιότητές του είναι παρόμοιες με άλλες γλουταμικές ενώσεις.

Προέλευση και απόδειξη

Το γουανυλικό νάτριο και το ινοσινικό προέρχονται συνήθως από κρέας ζώων ή από ψάρια. Η ακριβής προέλευση μπορεί να υποδεικνύει μόνο τον κατασκευαστή. Το E-635 είναι ένα πρόσθετο ζωικής προέλευσης. Οι χορτοφάγοι, οι μουσουλμάνοι, οι Εβραίοι και οι Ινδουιστές θα πρέπει να σταματήσουν να χρησιμοποιούν αυτό το συμπλήρωμα διατροφής.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα

Οι συγκεντρώσεις των συμπληρωμάτων του E-635 στα τρόφιμα είναι, κατά κανόνα, τόσο χαμηλές ώστε δεν μπορούν να προκύψουν αρνητικά αποτελέσματα από τη χρήση ριβονουκλεοτιδίων νατρίου στη σύνθεση των προϊόντων διατροφής. Το E-635 μεταβολίζεται στο ανθρώπινο σώμα σε πουρίνες. Σύμφωνα με ορισμένους, τα πουρίνες μπορούν να προκαλέσουν κοινά προβλήματα. Οι άνθρωποι που πάσχουν από ασθένειες των αρθρώσεων πρέπει να είναι προσεκτικοί.

Εφαρμογή

Στη βιομηχανία τροφίμων, τα 5'-ριβονουκλεοτίδια του δινατρίου χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της γεύσης και της γεύσης των τροφίμων. Τις περισσότερες φορές, το E-635 χρησιμοποιείται στην παραγωγή μαρκών, κροτίδων και άλλων προϊόντων σνακ. Επιπλέον, ο ενισχυτής γεύσης Ε-635 μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή τυριού και σάλτσας σόγιας.

Η χρήση 5'-ριβονουκλεοτιδίων στη βιομηχανία τροφίμων εγκρίνεται από την FDA (American Food Additive Certification Organization). Η χρήση του πρόσθετου E-635 επιτρέπεται στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες και στη Ρωσία. Ταυτόχρονα, η πρόσθετη ύλη E-635 δεν περιλαμβάνεται στον κατάλογο επιτρεπόμενων προσθέτων στην Ουκρανία.

http://prodobavki.com/dobavki/E635.html

Συμπλήρωμα διατροφής E635

Το συμπλήρωμα διατροφής E635 ονομάζεται επίσης ριβονουκλεοτίδιο νατρίου (ριβονουκλεοτίδια, νουκλεοτίδια νατρίου). Ανήκει στην κατηγορία των ενισχυτών γεύσης. Μοιάζει με λευκή άοσμη σκόνη. Επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Σε πολλές χώρες απαγορεύεται η χρήση (δυστυχώς επιτρέπεται στις χώρες της ΕΕ).

Το συμπλήρωμα διατροφής E635 χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων. Η κύρια λειτουργία του είναι να βελτιώσει τη γεύση των τροφίμων.

Στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται σε τέτοια προϊόντα: προσθέτουν το πρόσθετο σε ζυμαρικά (fast food), σε ζαχαροπλαστεία, σε ορισμένα λουκάνικα, σε προϊόντα κρέατος, και βρίσκεται σε λουκάνικα.

ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ΥΓΕΙΑ

• Διαταραχή του εντέρου.
• Αλλεργικές αντιδράσεις.
• Βρογχικό άσθμα.
• Προκαλεί επιπλοκές του ρευματισμού.

http://beregite-zdorovje.ru/page/pishhevaja-dobavka-e635

E635 συμπλήρωμα διατροφής

Το συμπλήρωμα διατροφής E635 ανήκει στην ομάδα ενισχυτών γεύσης και αρώματος φυσικής προέλευσης. Συχνά προστίθεται στη σύνθεση λουκάνικων, μαϊντανών, τυριών, γαλακτοκομικών προϊόντων, γλυκών με φρούτα και μούρων. Στα τρόφιμα, το πρόσθετο E635 λειτουργεί ως ενισχυτής για τη δράση μιας άλλης ουσίας, το γλουταμινικό νάτριο (E621). Στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, είναι δυνατή η εφαρμογή της πρόσθετης ύλης στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά σε αυστηρά ρυθμισμένες ποσότητες.

Γενικά χαρακτηριστικά και παραλαβή

Συμπλήρωμα διατροφής E635 (επιστημονική ονομασία - νουκλεϊκό νάτριο 2-υποκατεστημένο 5'-νιτρικό νάτριο) - ένα από τα λίγα που δεν χρησιμοποιούνται ανεξάρτητα. Παρά τη δυνατότητα ενίσχυσης της γεύσης και του αρώματος διαφόρων προϊόντων διατροφής, η ουσία χρησιμοποιείται μόνο όταν το γλουταμινικό νάτριο μπορεί να συμπεριληφθεί στη σύνθεση (πρόσθετο E621). Έτσι, σχεδόν παντού, εκτός από τα μίγματα για τα παιδιά. Ένα τέτοιο συνδυασμό δύο προσθέτων μειώνει σημαντικά το κόστος της παραγωγικής διαδικασίας. Εάν η σύνθεση του προϊόντος για να προσθέσει μόνο 2% E635 (της συνολικής μάζας όλων των προσθέτων που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του προϊόντος), η MSG αρχίζει να ενεργεί τέσσερις φορές περισσότερο.

Το συμπλήρωμα E635 χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με το γλουταμινικό μονονατριούχο E621 (φωτογραφία: FoodandHealth)

Αυτό σημαίνει ότι:

• μπορείτε να αποθηκεύσετε το νάτριο του γλουταμινικού και να το προσθέσετε στο προϊόν σε χαμηλότερη συγκέντρωση.
• Μπορείτε να κάνετε τα προϊόντα ελκυστικότερα για τους πιθανούς αγοραστές. Κάθε προϊόν θα προκαλέσει άφθονη σιελόρροια, θα τονώσει την όρεξη. Έτσι, ο καταναλωτής, ακόμη και όταν είναι γεμάτος, θα θέλει να δοκιμάσει ένα άλλο κομμάτι.
• δεν μπορείτε να φοβάστε να υπερβείτε τους κανόνες που αναφέρονται στα νομικά έγγραφα.

Το μόριο Ε635 περιλαμβάνει μία βάση αζώτου και ριβόζη. Τα νουκλεοτίδια νάτριο είναι μια σύνθεση 5'-μονοφωσφορικών δινατριούχων ινοσίνης και γουανοσίνης δινατρίου. Σε αντίθεση με άλλους ενισχυτές γεύσης και γεύσης, σε βιομηχανική κλίμακα, αυτό το πρόσθετο παράγεται χρησιμοποιώντας ενζυματική ζύμωση γλυκόζης, δηλαδή τη φυσική του προέλευση.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες του προσθέτου E635:

• η συσσωρευτική κατάσταση της ύλης είναι στερεή, με τη μορφή λευκής σκόνης. Η κίτρινη ουσία χρησιμοποιείται σπάνια.
• μπορεί να υπάρχουν κρύσταλλοι διαφορετικών μεγεθών στη σκόνη, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τις ιδιότητες του πρόσθετου.
• η ουσία δεν έχει έντονη οσμή και γεύση.
• η ουσία είναι πλήρως διαλυτή στο νερό.
• είναι αδύνατο να διαλυθεί το πρόσθετο στον αέρα.
• σε αιθανόλη, η διαλυτότητα είναι ασθενής.
• η πυκνότητα είναι αδύνατον να προσδιοριστεί.
• το πρόσθετο είναι μη υγροσκοπικό, δηλαδή δεν μπορεί να απορροφήσει υδρατμούς από τον αέρα.
• όταν εκτίθεται σε διαφορετικό εύρος θερμοκρασιών, η ουσία διατηρεί τη δομή της.
• Το ρΗ της ουσίας είναι 7,0-8,5 (σε διάλυμα 5%).

Σκοπός

Σε τρόφιμα σε συνδυασμό με γλουταμινικό νάτριο, το πρόσθετο αυτό χρησιμοποιείται για:

• ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα. Επιτύχατε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα ενεργώντας στους γευστικούς πόρους. Κάθε κομμάτι φαγητού που τρώγεται προκαλεί όρεξη. Ανεξάρτητα από το πόσο καλά τρέφονταν ένα άτομο, σε κάποιο σημείο σταματά να ελέγχει τον εαυτό του και ασυνείδητα προσπαθεί να φάει περισσότερο από το συνηθισμένο. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην εξάρτηση ορισμένων ανθρώπων που δεν μπορούν να αντισταθούν σε ορισμένα προϊόντα - σοκολάτα, καραμέλες, μάρκες, κροτίδες, μπαρ, ενεργειακά ποτά.
• αύξηση της διάρκειας ζωής. Αυτή η λειτουργία σχετίζεται με την παραγωγή προϊόντων κρέατος, κονσερβοποιημένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων ψαριών, λουκάνικων. Το πρόσθετο E635 εξασφαλίζει τη σταθερότητα της σύστασης των προϊόντων, αποτρέπει την ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας και παρέχει ελκυστική εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι έφηβοι αγαπούν τα μάρκες και τα σνακ επειδή, χάρη στο E635, η γεύση και το άρωμα είναι πιο έντονα σε αυτά (φωτογραφία: korolvkusa.com)

Τα πιο δημοφιλή προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν τα 5'-ριβονουκλεοτίδια του νατρίου και του γλουταμικού μονονάτριου:

• σάλτσα σόγιας Και τα δύο συμπληρώματα δίνουν στο υγρό μια ειδική γλυκιά και πικάντικη γεύση που διεγείρει την όρεξη.
• τυριά Τα E635 και E621 καθιστούν τα σκληρά τυριά πιο πικάντικα, έτσι ώστε ακόμη και σε ένα γεμάτο στομάχι, η όρεξη των καταναλωτών να ξεσπάσει. Στα επεξεργασμένα τυριά και τα μαλακά τυριά, τα πρόσθετα βελτιώνουν τη δομή, καθιστώντας τα πιο κρεμώδη και αρωματικά.
• μπαχαρικά και καρυκεύματα σούπας. Δεν έχει σημασία ποια συστατικά είναι στη σούπα - μόνο λαχανικά, ψάρι ή φιλέτο κοτόπουλου. Για τους καταναλωτές, αυτό το πιάτο θα φαίνεται σαν ένα κομμάτι από τον σεφ. Και όλα χάρη στην έντονη γεύση και άρωμα, που επιτυγχάνονται με τη βοήθεια του πρόσθετου Ε635.

Επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα: τα οφέλη και η βλάβη

Διάφορες πηγές υποδεικνύουν τον διαφορετικό βαθμό κινδύνου του προσθέτου. Μερικοί πόροι περιλαμβάνουν τα νουκλεοτίδια νατρίου στην ομάδα των προσθέτων με χαμηλό κίνδυνο, δεδομένου ότι η προέλευση τους είναι φυσική και η συγκέντρωση στα τρόφιμα, σύμφωνα με τα νομικά έγγραφα, είναι ελάχιστη.

Άλλες πηγές υποδεικνύουν ότι το E635 πρέπει να αποδοθεί σε επικίνδυνα πρόσθετα, καθώς η χρήση του μπορεί να είναι θανατηφόρα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αξιόπιστα δεδομένα σχετικά με αυτή τη δήλωση.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για το ανθρώπινο σώμα που σχετίζεται με τη χρήση της ουσίας E635 είναι μια πεπτική διαταραχή. Και δεν προκαλείται τόσο από τη χρήση μιας ουσίας όσο από την απώλεια του ελέγχου της ποσότητας του φαγητού που καταναλώνεται. Όπως και το E621, τα νουκλεοτίδια νατρίου διεγείρουν την όρεξη. Με αδύναμο στομάχι, η υπερκατανάλωση είναι γεμάτη με δυσπεψία και τακτική υπερκατανάλωση - με οδυνηρές αισθήσεις και φλεγμονώδεις διεργασίες. Εάν ένα άτομο καταναλώνει διαρκώς περισσότερο από ότι μπορεί να αφομοιώσει, τα τρόφιμα παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στα έντερα, προκαλώντας τις διεργασίες αποσύνθεσης και ζύμωσης. Στο εντερικό βλεννογόνο μπορεί να ξεκινήσει καταστροφικές αλλαγές υπό τη δράση των δικών του πεπτικών ενζύμων. Η χρήση μεγάλου αριθμού καρυκευμάτων μπορεί να οδηγήσει σε γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος.

Οι γιατροί τονίζουν ότι τα προϊόντα που περιέχουν E635 δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά ηλικίας κάτω των τριών ετών, αφού το πεπτικό τους σύστημα δεν είναι ακόμη έτοιμο για σοβαρό στρες. Τα παιδιά της ηλικίας της πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης και των εφήβων δεν θα πρέπει επίσης να καταχραστούν τέτοια προϊόντα, καθώς αυτά είναι γεμάτα με εθισμό και την άρνηση να καταναλώνουν φυσικά τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, όχι μόνο χρόνιες ασθένειες των οργάνων της γαστρεντερικής οδού μπορούν να ληφθούν, αλλά και μια οξεία έλλειψη βιταμινών.

Τα παιδιά προτιμούν να μην δίνουν νουκλεοτιδικά προϊόντα νατρίου για την αποφυγή προβλημάτων πέψης (φωτογραφία: Hyser)

Αυτές οι προειδοποιήσεις δεν αφορούν τόσο τη χρήση του συμπληρώματος E635, αλλά και τη γενική υπερκατανάλωση. Τα ίδια τα νουκλεοτίδια του νατρίου χρησιμοποιούνται σε παραγωγή σε πολύ μικρές ποσότητες για να προκαλέσουν σοβαρές διαταραχές. Ως εκ τούτου, στην ιατρική δεν υπάρχουν αυστηρά ποσοστά ημερήσιας πρόσληψης του E635.

Το ανθρώπινο σώμα δεν λαμβάνει κανένα σαφές όφελος από τη χρήση αυτού του συμπληρώματος. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι στο έντερο, αποσυντίθεται σε πουρίνες, οι οποίες εξαλείφονται εύκολα από το σώμα με φυσικό τρόπο.

Χρήση και εφαρμογή

Σε άλλες βιομηχανίες, εκτός από τα τρόφιμα, το πρόσθετο E635 χρησιμοποιείται σπάνια.

Ποσοστό περιεχομένου

Η ποσότητα κατανάλωσης προϊόντων που περιέχουν αυτό το συμπλήρωμα ρυθμίζεται αυστηρά (Πίνακας 1).

Πίνακας 1 - Ο κανόνας της περιεκτικότητας του προσθέτου τροφίμων E635 σε προϊόντα σύμφωνα με το SanPiN 2.3.2.1293-03 από 05.26.2008

Το μέγιστο επίπεδο E635 στα προϊόντα

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e635.html

Επιβλαβή και επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων υπό το γράμμα Ε στα προϊόντα μας

Η συντριπτική ποσότητα των προϊόντων που καταναλώνονται από τους κατοίκους των πόλεων περιέχει πρόσθετα τροφίμων, τα οποία, με τη σειρά τους, σημειώνονται με τον κωδικό με το γράμμα "E".

Σχεδόν κάθε προϊόν που προσφέρεται σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα - είτε είναι κροτίδες, παγωτά, χυμοί, τρόφιμα ευκολίας, ή ακόμα και το πιο κοινό ψωμί - υπάρχει σχεδόν πάντα ένα "E" σε κάθε συσκευασία.

Είναι δυνατόν να τρώτε τέτοια τρόφιμα - πρέπει μόνο να αποφασίσετε τον ίδιο τον αγοραστή, ο οποίος, φυσικά, δεν ενημερώνεται για την πιθανή βλαπτικότητα ενός συγκεκριμένου προσθέτου τροφίμων που περιέχεται σε αυτό το προϊόν.

Αλλά πριν αγοράσετε κάτι σε ένα σούπερ μάρκετ, πρέπει να έχετε ειδικές πληροφορίες που θα σας οδηγήσουν από τα άγρια ​​ζώδια των κωδικών "Ε".

Το σύγχρονο φαγητό είναι σχεδόν φυσικό. Κανείς δεν εκπλήσσεται από το πράσινο παγωτό, τη λευκή μαγιονέζα, το ροζ λουκάνικο και το γάλα που μυρίζει τις φράουλες. Ακόμα και οι συνηθισμένες πατάτες μπορεί να μυρίζουν σαν μπέικον ή τυρί.

Ξέρετε ποιο χρώμα είναι το λουκάνικο; Σίγουρα. Επειδή τα λουκάνικα χωρίς βαφές δεν φαίνονται τόσο ρομαντικά, όπως το συνειδητοποιούσαμε στο παράθυρο. Το "πραγματικό" λουκάνικο έχει μια γκρίζα και μη ελκυστική εμφάνιση. Η εμφάνιση των χρωμάτων προδοσίας της.

Ελπίζετε ακόμα ότι σε ακριβά καπνιστά λουκάνικα, δεν συντηρητικά, υποστηρίζοντας ότι σε μια τιμή; Αποδεικνύεται ότι περιέχουν ένα ισχυρό αλλεργιογόνο - ένα πρόσθετο με τον κωδικό Ε 250. Τέτοια λουκάνικα απαγορεύεται να χορηγούνται σε παιδιά, ειδικά εάν υποφέρουν από διάθεση. Ακόμα και ένα μικρό κομμάτι τέτοιων λιχουδιών μπορεί να προκαλέσει μια τόσο ισχυρή αλλεργία που οι γιατροί θα ρίξουν μόνο τα χέρια τους.

Αν δεν λυπάστε για τα χρήματα, για χάρη του πειράματος μπορείτε να βάλετε ένα ραβδί ενός τέτοιου «λουκάνικου» στο περβάζι του παραθύρου και μετά από τρεις μήνες σιγουρευτείτε ότι τίποτα δεν συμβαίνει σε αυτό. Αυτό είναι το έργο ενός μεγάλου αριθμού συντηρητικών.

Literu "E" στα ονόματα των πρόσθετων τροφίμων που συνδέονται με τη λέξη Europe - Europe. Και επίσης το "E" αναγνωρίζεται με τη λέξη eatable, που σημαίνει "βρώσιμο" στα αγγλικά. Με αυτό το σήμα, η JECFA (Ευρωπαϊκή Επιτροπή για τις πρόσθετες ύλες) ενημερώνει τον καταναλωτή σχετικά με τις χημικές ενώσεις που περιέχονται στο προϊόν. Ο αριθμητικός κωδικός δίπλα στο "E" υποδεικνύει την ομάδα στην οποία ανήκει το πρόσθετο. Με την ευκαιρία, το όνομα του πρόσθετου τροφίμων στις συσκευασίες πριν από το 1953 γράφτηκε πλήρως.

Ένας ψηφιακός δείκτης θα βοηθήσει να προσδιοριστεί σε ποια ομάδα ανήκει ένα συγκεκριμένο συμπλήρωμα διατροφής:

E100-E182 - βαφές.
E200-E280 - Συντηρητικά.
E300-E391 - αντιοξειδωτικά.
Ε400-Ε481 - σταθεροποιητές, γαλακτωματοποιητές, παχυντές.
E500-E585 - διαφορετικά: ρυθμιστές οξύτητας, βελτιωτικά αλευριού, διογκωτικά μέσα, ρυθμιστές υγρασίας.
Е600-Е699 - ενισχυτές αρώματος και γεύσης.
Е700-Е899 - εφεδρική σειρά συμβόλων (σε περίπτωση εμφάνισης νέων πρόσθετων ουσιών).
Ε900-Ε999 - γλυκαντικά, αντι-φλαμένγκ (αντιαφριστικά).
Ε1000-Ε1521 - υαλοπίνακες, διαχωριστές, συμπιεστές αερίου, σφραγιστικά, τεκριστήρες, συσκευές τήξης αλατιού και τα παρόμοια.

Λάβετε υπόψη ότι αυτή η ταξινόμηση είναι εξαρτημένη, αφού τα ίδια πρόσθετα μπορούν να συνδυάσουν διαφορετικές λειτουργίες. Για παράδειγμα, το θειικό νάτριο Ε221 είναι συντηρητικό και αντιοξειδωτικό.

Οι ειδικοί της βιομηχανίας τροφίμων πιστεύουν ότι τα πρόσθετα τροφίμων δεν είναι τόσο τρομακτικά όσο χρωματίζουν - η χρήση προσθέτων επιτρέπεται σε πολλές χώρες, τα περισσότερα από τα "Ε" δεν δίνουν παρενέργειες. Όπως και στην περίπτωση που το πρόσθετο έχει ήδη λάβει το γράμμα "E", αυτό σημαίνει ότι έχει περάσει όλες τις δοκιμές και ελέγχους, διαφορετικά η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δεν θα το είχε χάσει.

Αλλά οι επιστήμονες εξακολουθούν να αμφιβάλλουν για την ασφάλεια των προσθέτων τροφίμων - ένα πρόσθετο δοκιμάζεται για αρκετές εβδομάδες, και η απτή βλάβη μπορεί να εμφανιστεί μόνο μετά από δεκαετίες. Για παράδειγμα, το συντηρητικό E240-φορμαλδεΰδη που απαγορεύεται στη χώρα μας, το οποίο περιέχεται στις περισσότερες από τις διαφημιζόμενες εισαγόμενες σοκολατένιες μπάρες και διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα (μανιτάρια, συμπότες, χυμοί), έχει έντονο ογκολογικό αποτέλεσμα που μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκίνου.

Φυσικά, για να εκδηλωθεί, δεν αρκεί να φάει ένα μπαρ - η παρενέργεια συσσωρεύεται με τα χρόνια.

E230, E231, E232 συντηρητικά χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία φρούτων (επομένως, οι υπερπόντιες μπανάνες και τα πορτοκάλια δεν χαλάζουν για μήνες). Και δεν είναι τίποτε περισσότερο από. φαινόλη, η οποία, παίρνοντας στο σώμα, ακόμα και σε μικρές δόσεις, προκαλεί την ανάπτυξη καρκίνου.

Φυσικά, χρησιμοποιείται για καλούς σκοπούς: για να αποφευχθεί η αλλοίωση των προϊόντων - εφαρμόζεται στο φλοιό των φρούτων. Για να προστατευθείτε από το δηλητήριο, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά πριν από την κατανάλωση. Κάνουμε πάντα αυτό; Και τα παιδιά ακόμα περισσότερο.

Τα "συνήθη" πρόσθετα τροφίμων όπως το E330 - κανονικό κιτρικό οξύ μπορούν επίσης να είναι επικίνδυνα. Ο αριθμός του δεν είναι καθόλου τυποποιημένος και η "αποκοπή" του E330 στο προϊόν μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στους ασθενείς με έλκος στομάχου.

Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν αβλαβή και ακόμη και υγιεινά πρόσθετα τροφίμων. Για παράδειγμα, το πρόσθετο Ε163 (χρωστική ουσία) είναι μόνο ανθοκυανίνη από σταφύλια και τα Ε338 (αντιοξειδωτικά) και Ε450 (σταθεροποιητής) είναι τα πιο κοινά ιχνοστοιχεία που χρειάζονται τα οστά μας. Ωστόσο, οι γιατροί εξακολουθούν να επιμένουν στο συμπέρασμα αυτό: αν και τα πρόσθετα τροφίμων είναι κατασκευασμένα από φυσικές πρώτες ύλες, υποβάλλονται σε πρόσθετη χημική επεξεργασία. Και έτσι οι συνέπειες μπορεί να είναι απρόβλεπτες.

Φυσικά, τίθεται ένα άλλο ερώτημα: ποιες δόσεις αυτών των συμπληρωμάτων θεωρούνται αβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα; Επομένως, οι ετικέτες δεν δίνουν κανένα σημάδι στον αριθμό των προσθέτων τροφίμων, αλλά μόνο δείχνουν ότι βρίσκονται στη σύνθεση του προϊόντος.

Εμφανίζεται μια λογική ερώτηση: έτσι τι μπορείτε να φάτε; Ακριβώς όταν αγοράζετε φαγητό, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την ετικέτα και να επιλέξετε πού θα είναι ο χαμηλότερος αριθμός συμπληρωμάτων Ε. Η ιδανική επιλογή είναι η απουσία τους.
ΜΝΗΜΗ ΤΟΥ ΑΓΟΡΑΣΤΗ

Υπάρχει ένας κατάλογος των επιβλαβών συμπληρωμάτων Ε που θα μας βοηθήσουν να μας προστατεύσουμε από τα επιβλαβή προϊόντα.

Απαγορευμένη: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Επικίνδυνο: E-102, E-110, E-120. Ε-123, Ε-124, Ε-127, Ε-129, Ε-155, Ε-180-, Ε-201, Ε-220, Ε-222-224.
Προκαλούν την ανάπτυξη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα: Ε-154, Ε-221-226, Ε-320-322, Ε-338-341, Ε-343, Ε-407, Ε-450-454, Ε-461-466
Προκαλούν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων: Ε-103, Ε-105, Ε-121, Ε-125-126, Ε-130-131, Ε-142, Ε-143, Ε-152-153, Ε-210-215, Ε -213-217, Ε-219, Ε-230, Ε-240, Ε-249, Ε-252, Ε-280-283, Ε-330, Ε-447, Ε-954.
Αιτίες νόσων των νεφρών και του ήπατος: Ε-171-173, Ε-320-322, Ε-510, Ε-513, Ε-527.
Ισχυρά αλλεργιογόνα: Ε-102, Ε-230-232, Ε-239, Ε-250-251, Ε-307, Ε-310-313.
Αυξήστε την αρτηριακή πίεση: E-250-251

και εκτυπώστε την ετικέτα σας

http://doctor.kz/baby/news/2011/06/29/11635

Συμπλήρωμα διατροφής E635

Η μυρωδιά της γεύσης είναι μία από τις πιο ύπουλες και σκληρές εφευρέσεις της βιομηχανίας τροφίμων. Η συντριπτική πλειονότητα των σύγχρονων προϊόντων διατροφής είναι εθιστική, καθώς περιέχουν νόμιμες - και μερικές φορές όχι αρκετά - ναρκωτικές ουσίες. Ενισχυτές γεύσης - αυτός είναι ο γάντζος στον οποίο οι εταιρείες τροφίμων τείνουν να πιάσουν σχεδόν όλους. Και οι περισσότεροι από εμάς έχουν συνδεθεί με αυτούς τους ενισχυτές από την παιδική ηλικία. Στην πραγματικότητα, δεν θέλουμε τα αγαπημένα προϊόντα, αλλά μόνο τα πρόσθετα με τα οποία επεξεργάζονται προσεκτικά. Ένα από αυτά τα πρόσθετα είναι το Ε635.

E635: τι είναι αυτό

Συμπλήρωμα διατροφής E635 - 5-ριβονουκλεοτίδια δινατρίου. Ήδη από το ίδιο το όνομα γίνεται άβολο. Το πιο κοινό στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων είναι μια κόλαση ενός μείγματος γλουταμινικού νατρίου και δινατριούχου 5-ριβονουκλεοτιδίου. Πολλά έχουν ήδη ειπωθεί για το γλουταμινικό νάτριο. Προκαλεί μια ισχυρή εξάρτηση και περιέχεται σε σχεδόν οποιοδήποτε μη φυσικό φαγητό. Και είναι αυτό το μείγμα που δίνει στα προϊόντα τις πολύ αξέχαστες γεύσεις για τις οποίες τους αγαπάμε τόσο πολύ. Φύση αρχικά σύλληψε ότι όλα τα επιβλαβή ήταν άγευστο, για να προστατεύσει τους ανθρώπους από τη χρήση των δηλητηρίων. Αλλά η χημική βιομηχανία κατόρθωσε να ξεγελάσει τη φύση και τους γευστικούς οφθαλμούς, δίνοντας στα δηλητήρια μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων.

Το συμπλήρωμα διατροφής E635 ενισχύει τη γεύση και τη μυρωδιά των προϊόντων. Ταυτόχρονα, η ίδια έχει μια φωτεινή και πλούσια γεύση - "umami", παραδοσιακή για την ιαπωνική κουλτούρα. Αλλά το πιο ενδιαφέρον: το πρόσθετο E635 είναι προϊόν ζωικής προέλευσης, καθώς είναι φτιαγμένο από κρέας ζώων και ψαριών. Έτσι, όλα τα προϊόντα που περιέχουν αυτό το συμπλήρωμα δεν είναι χορτοφαγικά. Και αν για ένα άτομο η άρνηση των ζωικών προϊόντων είναι θεμελιώδης, τότε η σύνθεση στις συσκευασίες θα πρέπει να μελετηθεί προσεκτικά. Συχνά, ωστόσο, αυτές οι πληροφορίες είναι, φυσικά, κρυμμένες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε μη φυσικό προϊόν, δεν μπορεί κανείς να είναι σίγουρος ότι δεν υπάρχουν συστατικά ζωικής προέλευσης ή άλλα επιβλαβή χημικά μέσα σε αυτό.

Συμπλήρωμα διατροφής E635: επίδραση στο σώμα

Εκτός από το γεγονός ότι το πρόσθετο E635 είναι προϊόν ζωικής προέλευσης, το οποίο το καθιστά ήδη επιβλαβές, είναι εξαιρετικά τοξικό για τον άνθρωπο στη χημική του σύνθεση. Μόλις βρεθούν στο σώμα, τα 5-ριβονουκλεϊδικά άλατα του νατρίου διαλύονται σε τοξικές ουσίες - πουρίνες, οι οποίες έχουν επιζήμια επίδραση στις αρθρώσεις μας, καταστρέφοντάς τις. Η τακτική κατανάλωση συμπληρωμάτων E635 οδηγεί σε μια τέτοια ασθένεια όπως η ουρική αρθρίτιδα. Φυσικά, αυτές οι πληροφορίες δεν διαφημίζονται με κανέναν τρόπο. Και στην περίπτωση της διείσδυσης δεδομένων σχετικά με τους κινδύνους του πρόσθετου, οι κατασκευαστές αρχίζουν να κάνουν δικαιολογίες ότι η συγκέντρωσή τους είναι τόσο χαμηλή που δεν μπορεί να βλάψει την υγεία. Ωστόσο, δεδομένου του ενδιαφέροντος των εταιρειών τροφίμων για το γεγονός ότι οι άνθρωποι είναι απρόσεκτοι για την παρουσία επιβλαβών προσθέτων στα τρόφιμα, κατά πάσα πιθανότητα, δεν πρέπει να εμπιστεύεστε τέτοιες δηλώσεις.

Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι τα 5-ριβονουκλεοτίδια του νατρίου στη βιομηχανία τροφίμων διαδραματίζουν το ρόλο γευστικών και βελτιωτικών γεύσης. Δημιουργούν εθιστικό και εθισμένο στα τεχνητά τρόφιμα με λαμπρή πλούσια γεύση. Αυτό οδηγεί σε αύξηση του όγκου της κατανάλωσης επιβλαβών προϊόντων και, ως εκ τούτου, η υπέρβαση της δόσης του E635 υπερβαίνει τα πρότυπα που δήλωσαν οι κατασκευαστές ως υποθετικά ασφαλή.

Το πρόσθετο E635 χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, κυρίως σε μη φυσικά επεξεργασμένα τρόφιμα: μάρκες, κράκερ, ξηροί καρποί, μπισκότα, κροτίδες, είδη ζαχαροπλαστικής. Με μια λέξη, σε όλα όσα οι κατασκευαστές έβαλαν στη νεότερη γενιά. Μεταξύ των γιατρών που έχουν ήδη σήμερα η γνώμη εκφράζεται με θάρρος ότι η σημερινή νεολαία, που έχει χρησιμοποιήσει τέτοια «τροφή» από την παιδική ηλικία, πιθανότατα δεν θα ξεπεράσει τους γονείς της. Ο λόγος για αυτό είναι ακριβώς τα χημικά δηλητήρια. Και οι ενισχυτές γεύσης, όπως το E635, είναι οι πιο επικίνδυνες για την υγεία.

Αν πάρουμε, για παράδειγμα, τα ίδια μάρκες, τότε μια λίγο ή περισσότερο «ασφαλής» δόση χημικών δηλητηρίων περιέχεται μόνο σε τέσσερα πράγματα. Και το περιεχόμενο των δηλητηρίων σε ολόκληρη τη συσκευασία είναι επικίνδυνο για την υγεία. Ποιος καταναλωτής περιορίζεται σε τέσσερις μάρκες την ημέρα; Η ερώτηση είναι ρητορική.

Το E635 χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην παραγωγή τυριών, τα οποία καταστρέφουν τους πελάτες με πληθώρα διαφορετικών γεύσεων. Πρέπει να σημειωθεί ότι το τυρί περιέχει ήδη ναρκωτικές ουσίες: τα οπιούχα βρίσκονται σε πρωτεΐνες γάλακτος, καζεΐνη. Και ο κατασκευαστής σχηματίζει την εξάρτηση του αγοραστή σε δύο επίπεδα: σωματική και ψυχολογική.

Στις περισσότερες χώρες, το E635 είναι εγκεκριμένο για χρήση, ακόμη και εγκεκριμένο από το FDA των ΗΠΑ, το οποίο είναι αρμόδιο για την έκδοση πιστοποιητικών προσθέτων τροφίμων. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη: όλο το γρήγορο φαγητό, το οποίο είναι τόσο διάσημο για την αμερικανική βιομηχανία τροφίμων, στην πραγματικότητα, είναι χτισμένο σε πρόσθετα όπως το E635.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e635/

E635 συμπλήρωμα διατροφής

Στη Ρωσία και σε ορισμένες χώρες καταχωρήθηκε με τον αριθμό E101 (II) σύμφωνα με το GOST R 52481-2010 "Χρώματα τροφίμων". από 27,01,2011g. Επίσης, μερικές φορές αναφέρεται ως E 106. Στην βιομηχανία τροφίμων, E101 χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων κίτρινο χρώμα. Επίσης, το συμπλήρωμα διατροφής E101 προστίθεται στα προϊόντα διατροφής για να τα εμπλουτίσει με βιταμίνη Β2.

Το συμπλήρωμα διατροφής E101 πρακτικά δεν έχει τοξικότητα, ακόμη και με την υπερβολική χρήση των προϊόντων με το περιεχόμενό του, καθώς η ριβοφλαβίνη είναι ελάχιστα διαλυτή στο νερό και ως εκ τούτου απορροφάται ελάχιστα από τα έντερα. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας από επιστήμονες από πολλές χώρες του κόσμου, έχει εντοπιστεί η αρνητική επίδραση του E101 στο ανθρώπινο σώμα.

• οδηγεί στην ανάπτυξη νεφρικής δυσλειτουργίας
• οδηγεί σε μειωμένη ή σοβαρή απώλεια όρασης
• οδηγεί στην ανάπτυξη ανθεκτικών αλλεργικών αντιδράσεων

Χρησιμοποιείται για να κάνει κίτρινη μαγιονέζα, σούπες, παγωτό, είδη ζαχαροπλαστικής. Είναι επίσης ένα πρόσθετο για τη βιταμίνωση. Η δοσολογία για διάφορες περιοχές χρήσης είναι 0,05-0,5 g / kg.

Η 5-φωσφορική ριβοφλαβίνη είναι μία από τις σημαντικότερες ουσίες για τη ζωή των μικροοργανισμών.

Άλλες χρήσεις: στην ΕΕ επιτρέπεται η βαφή όλων των φαρμακευτικών και καλλυντικών, αλλά σπανίως χρησιμοποιείται για τη βαφή λόγω ανεπαρκούς αντοχής στο φως, συνήθως μόνο ως βιταμίνη Β2.

RODOXANTINE E161f

Το E161f είναι μία από τις βαφές που απαγορεύονται αυστηρά για χρήση στην παραγωγή τροφίμων σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, της Ουκρανίας και της ΕΕ. Η χρήση της ροδοξανθίνης E 161f έχει απαγορευτεί στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης από το 2008.

Συμπλήρωμα που δεν χρησιμοποιείται για φαγητό.

Επιπτώσεις στον άνθρωπο:
Η ροδοξανθίνη E 161f, όπως φαίνεται από τα αποτελέσματα της έρευνας, μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την ευημερία ενός ατόμου. Μια παρενέργεια που οφείλεται στην κατανάλωση αυτής της βαφής μπορεί να είναι ένα στομαχικό διαταραχή, ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, αλλεργικές αντιδράσεις. Η ελάχιστη ημερήσια δόση που είναι ασφαλής για το ανθρώπινο σώμα στην ειδική βιβλιογραφία δεν περιγράφεται.

RUBIXANTIN E161d

Η χρωστική ουσία συμπληρώματος διατροφής Rubinsanthin E161d μπορεί να χαρακτηριστεί ως καροτενοειδές και ξανθοφύλλη λόγω του έντονου κίτρινου χρώματος που συνδέεται με τα προϊόντα βαφής. Αν διαλύσετε σκόνη E161d σε άνθρακα, τότε ανάλογα με τη συγκέντρωσή της, οι αποχρώσεις της κίτρινης γκάμας θα κυμαίνονται από κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί-κόκκινο.

Επί του παρόντος, η βιομηχανία τροφίμων δεν χρησιμοποιείται. Το Rubixanthin E 161d απαγορεύεται να μεταδίδει χρώμα σε προϊόντα στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Στη Ρωσία, απαγορεύεται από το 2008.

Γενικά, το Rubixanthin E161d έπαιξε το ρόλο ενός μειωτήρα χρωμάτων και χρωμάτων για τα προϊόντα που έχασαν την αρχική τους ελκυστική εμφάνιση μετά από θερμική επεξεργασία. Τώρα το συμπλήρωμα διατροφής έχει χάσει τη βιομηχανική του σημασία.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:
Δεν περιγράφεται η ελάχιστη επιτρεπόμενη ημερήσια δόση ανθρώπινης χρήσης της ρουβικαντίνης E161d. Μελέτες υποδεικνύουν υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα στην περίπτωση κατανάλωσης αυτού του διαιτητικού συμπληρώματος. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις ποικίλης σοβαρότητας.http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-riboflavin.html

Ενισχυτής γεύσης Ε635 (5'-ριβονουκλεοτίδια νατρίου)

Ονομασία: νάτριο 5'-ριβονουκλεοτιδίου, Ε635
Άλλα ονόματα: Ε635, Ε-635, νουκλεοτίδια νατρίου, Eng: Ε635, Ε-635, 5'-ριβονουκλεοτίδια νατρίου, νουκλεοτίδια νατρίου
Ομάδα: Συμπληρώματα διατροφής
Κοιτάξτε: Τροποποιητές και ενισχυτές γεύσης και αρώματος
Επιπτώσεις στο σώμα: επικίνδυνο, μπορεί να προκαλέσει εντερικές και γαστρικές διαταραχές
Επιτρέπεται σε χώρες: χώρες της ΕΕ

Χαρακτηριστικό:
Το 5'-ριβονουκλεοτίδιο του νατρίου έχει τη μορφή κρυστάλλων ή σκόνης καθαρού λευκού ή αποχρωματισμένου. Το πρόσθετο δεν έχει χαρακτηριστική οσμή, έχει ιδιαίτερη γεύση. Το E635 είναι πολύ διαλυτό στο νερό, έχει μέσο βαθμό διαλυτότητας σε αιθανόλη και είναι πρακτικά αδιάλυτο σε αιθέρα. Στη φύση, το ριβονουκλεοτίδιο νατρίου βρίσκεται σε ορισμένα είδη μυκήτων, στους ιστούς των ψαριών και σε ορισμένα ζώα (κυρίως στη θαλάσσια ζωή). Για βιομηχανικούς σκοπούς, το Ε635 παράγεται στη διαδικασία ζύμωσης γλυκόζης.

Εφαρμογή:
Παρά το γεγονός ότι στη βιομηχανία τροφίμων, το γλουταμινικό νάτριο E621 χρησιμοποιείται κυρίως για την ενίσχυση της γεύσης, το ριβονουκλεοτίδιο νατρίου καταλαμβάνει επίσης τη θέση του. Τείνει να ενισχύσει το άρωμα και τη γεύση του προϊόντος που χάθηκε κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Το E635 δίνει στα προϊόντα μια μάλλον ήπια και αρμονική γεύση. Συνήθως ο τροποποιητής προστίθεται σε προϊόντα κρέατος, διάφορα λουκάνικα, λουκάνικα, σούπες, ζωμούς και στιγμιαία μακαρόνια, ορισμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:
Αυτό το συμπλήρωμα μπορεί να είναι επιβλαβές, το E635 προκαλεί συχνά εντερικές και γαστρικές διαταραχές. Μπορεί επίσης να προκαλέσει επιδείνωση της υγείας σε άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις όπως βρογχικό άσθμα, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα. Δεδομένου ότι λόγω των διαπιστωμένων επιβλαβών ιδιοτήτων, ο τροποποιητής της γεύσης και της οσμής του E635 απαγορεύεται για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων στη Ρωσία και σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Η μέγιστη αποδεκτή δόση, ασφαλής για τον άνθρωπο, δεν περιγράφεται.

Σχετικά άρθρα

Αν έχετε μια μικρή οθόνη κινητής τηλεφωνίας, η πλήρης έκδοση δεν συνιστάται.

http://am-am.su/255-usilitel-vkusa-e635-5-ribonukleotidy-natriya.html