Οδηγός για την εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών - κάντε ένα υγιεινό μενού όλο το χρόνο!

Γεια σας, αγαπητοί φίλοι! Σε επαφή με τον Βλαντιμίρ και την Πελαγία. Και θέλουμε να σας ενημερώσουμε ότι ολοκληρώσαμε την εξέλιξη του πίνακα εποχικότητας για τα φρούτα και τα λαχανικά κατά μήνες, κάτι που πολλές προσδοκούν. Σήμερα θα το παρουσιάσουμε στην προσοχή σας.

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι μία από τις αιτίες χρόνιας λήθαργου και κακής υγείας είναι η διατροφή εκτός εποχής, συχνά χημικών, φρούτων και λαχανικών.

Και τα σημαντικά, ανώριμα και χημικά επιτυχημένα προϊόντα που μεταμφιέζονται με επιτυχία ως φυσικά. Τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι, αυτό το πρόβλημα είναι πολύ επείγον για πολλούς ανθρώπους.

Εποχικότητα και φυσικότητα των φρούτων και των λαχανικών

Κατ 'αρχάς, κάθε φυτό έχει το χρόνο του για την ωρίμανση των φρούτων, η οποία είναι από τη φύση. Και επίσης υπάρχει μια περίοδος φυσικής αποθήκευσης. Μόνο για αυτές τις περιόδους είναι η κορυφή της συγκέντρωσης βιταμινών και μετάλλων σε λαχανικά και φρούτα.

Αλλά πότε είναι η εποχή του φρούτου ή του λαχανικού; Οι κάτοικοι των μεγάλων πόλεων δεν το γνωρίζουν πολύ και σπάνια σκέφτονται για ψώνια. Για παράδειγμα, εδώ είναι ένα συχνό παράδειγμα:

Ναι, ίσως πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν πότε μπορείτε να αγοράσετε καλά μήλα και μπανάνες. Τι γίνεται με τις ντομάτες, τα σταφύλια ή το κουνουπίδι - πότε μπορώ να τα αγοράσω και πότε;

Είναι απίθανο ότι πάνω από το 10-15% των κατοίκων μεγάλων πόλεων θα μπορέσουν να απαντήσουν σωστά. Μετά από όλα, αυτά τα προϊόντα που πωλούνται σχεδόν όλο το χρόνο! Μπορούν πάντοτε να αγοραστούν, αλλά δεν είναι πάντοτε ασφαλείς για την υγεία.

Για την γρήγορη και εύκολη πλοήγηση στην εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών, και για να τους κάνουμε ένα ποικίλο και χρήσιμο μενού, η Pelagia και εγώ προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τον οδηγό μας για την εποχικότητα. Γνωρίστε

Περιεχόμενο του εγχειριδίου για την εποχικότητα:

5 πίνακες εποχικότητα, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από 130 φρούτα, λαχανικά, βότανα, μούρα και μανιτάρια.
Χρονοδιάγραμμα εποχικότητα των προϊόντων ανά μήνα.
Συστάσεις για την αγορά εποχιακών φρούτων και λαχανικών υψηλής ποιότητας.
Συστάσεις για την αγορά προϊόντων θερμοκηπίου υψηλής ποιότητας (χωρίς χημικά προϊόντα).
Συστάσεις για την αγορά φυσικών φυτικών τροφίμων σε μια μητρόπολη και πολλά άλλα.

Οι πίνακες και το ίδιο το εγχειρίδιο μπορούν εύκολα να εκτυπωθούν για καθημερινή χρήση.

Χειροκίνητη μορφή. Εγχειρίδιο σε μορφή.exe (τυπική μορφή εφαρμογής των Windows). Θα ανοίξει εύκολα σε υπολογιστές και φορητούς υπολογιστές με λειτουργικό σύστημα Windows.

Αν θέλετε να ανοίξετε το εγχειρίδιο σε MacOS, τότε πρέπει να εγκαταστήσετε ένα πρόγραμμα εξομοιωτή (το πρόγραμμα είναι δωρεάν, οι απαραίτητες αναφορές στις οδηγίες περιλαμβάνονται στο εγχειρίδιο - για την αυτοεγκατάσταση του emulator). Στα smartphones και σε άλλες κινητές συσκευές με iOS και Android, το εγχειρίδιο δεν θα λειτουργήσει!

Το περιεχόμενο του οδηγού που λαμβάνετε μοιάζει με αυτό:

1. Εποχιακοί πίνακες. Περιέχει περισσότερα από 130 αντικείμενα φρούτα, λαχανικά, βότανα, μούρα, καθώς και μερικά βρώσιμα μανιτάρια. Τα τραπέζια περιέχουν τόσο καρπούς που αναπτύσσονται σε εύκρατα κλίματα όσο και εκείνους που έρχονται σε μας από άλλες χώρες.

Για μέγιστη ακρίβεια, κάθε μήνα χωρίζεται σε δύο ημίσεις, δηλαδή σε 24 μίνι-εποχές.

Εδώ είναι αυτό που βρίσκετε στους πίνακες:

εποχικότητα για κάθε προϊόν (φρούτα, μούρα, λαχανικά, χόρτα, μανιτάρια) ·
τη μέγιστη δυνατή έναρξη και λήξη της σεζόν (προσαρμοσμένη για θερμότερα / ψυχρότερα κλίματα) ·
φυσική περίοδος αποθήκευσης (αναφέρεται για τα φρούτα και τα λαχανικά που μπορούν να αποθηκευτούν για το χειμώνα).
όχι η εποχή - η εποχή κατά την οποία το προϊόν πωλείται με δύναμη και κύρια και οι ίδιοι οι πωλητές βεβαιώνουν τα οφέλη του, αλλά η αγορά ενός προϊόντος είναι επιβλαβής για την υγεία.
την εποχή των προϊόντων θερμοκηπίου κανονικής ποιότητας ·
εποχή εισαγόμενων προϊόντων αξιοπρεπούς ποιότητας.

2. Ημερολόγιο εποχικότητας. Θα είναι χρήσιμο για την προετοιμασία της διατροφής εποχιακών φρούτων και λαχανικών σε κάθε συγκεκριμένο μήνα του έτους.

3. Συστάσεις για την αγορά ζωντανής τροφής. Θα σας βοηθήσουν στην επιλογή εποχιακών και υψηλής ποιότητας προϊόντων, εκτός από την αγορά εκτός εποχής και χημικά, ακόμη και αν ζείτε σε μια μητρόπολη και σούπερ μάρκετ.

Τι θα σας δώσει έναν οδηγό:

Θα είστε σίγουροι ότι θα αγοράσετε φρούτα και λαχανικά στην εποχή της καλύτερης ποιότητας τους.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα γευστικό, υγιεινό και ποικίλο μενού όλο το χρόνο για όλη την οικογένειά σας.
Εσείς και τα παιδιά σας θα σταματήσετε να διακινδυνεύετε την υγεία τους καταναλώνοντας αμφισβητήσιμα λαχανικά και φρούτα.
Δεν θα έχετε πλέον ερωτήσεις όπως: τι να φάτε syroyeda / vegan το χειμώνα;
Ως αποτέλεσμα, η υγεία και η ευημερία σας θα βελτιωθούν και, αντί για αδυναμία, θα εμφανιστεί σθένος στο σώμα σας. Έλεγχος στο πρόσωπο!

Η διοίκησή μας λαμβάνει υπόψη ακριβώς τον παράγοντα της ΚΑΛΥΤΕΡΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ των φρούτων και των λαχανικών σε μια συγκεκριμένη περίοδο του έτους και όχι μόνο το γεγονός της ΠΡΟΣ ΠΩΛΗΣΗ (αυτό είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα όλων των άλλων πινάκων εποχικότητα από το Διαδίκτυο).

Το εγχειρίδιο είναι γραμμένο με απλά κατανοητά λόγια, με βάση την αρχή "πάρτε και εφαρμόστε". Εκθέτει τη γνώση και την εμπειρία, χωρίς την οποία η υγιεινή διατροφή είναι απλώς μια ψευδαίσθηση, χωρίς υπερβολή.

Ο οδηγός αναθεωρήσεων πελατών μπορεί να διαβαστεί στα παρακάτω σχόλια.

Πόσο είναι ένας οδηγός;

Οι κατευθυντήριες γραμμές για την εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών κοστίζει 690 ρούβλια 490 ρούβλια. Για να παραγγείλετε έναν οδηγό, κάντε κλικ στο κίτρινο κουμπί και ακολουθήστε τις οδηγίες:

Μπορείτε να πληρώσετε με τρόπους που είναι εξοικειωμένοι με εσάς, με ασφάλεια και γρήγορα. Αμέσως μετά την πληρωμή, ο οδηγός θα έρθει στο e-mail σας και θα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Μπορείτε να επωφεληθείτε από την ευνοϊκή προσφορά συγχρόνως αγοράζοντας ένα κιτ για syroedeniyu:

Για να παραγγείλετε ένα σετ για την προώθηση, κάντε κλικ στην εικόνα:

P.S. Φίλοι, μην ξεχάσετε να εφαρμόσετε τον οδηγό στην πράξη. Και φυσικά θα είναι υπέροχο αν γράφετε εδώ στα σχόλια για τα πρώτα σας αποτελέσματα και τις εντυπώσεις σας.

Και εμείς με την Πελαγία επιθυμούμε να έχετε πάντα στο τραπέζι σας μόνο φυσικά και υγιή φρούτα και λαχανικά. Χρησιμοποιήστε το εγχειρίδιο και να είστε υγιείς!

ZY Εγγραφείτε στις ενημερώσεις blog - υπάρχουν ακόμα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα μπροστά!

http://livefreelife.ru/rukovodstvo-po-sezonnosti-fruktov-i-ovoshhej.html

Εποχιακό ημερολόγιο φρούτων ανά μήνα

Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να αγοράσουν εποχιακά φρούτα, επειδή αυτά τα φρούτα περιέχουν το μέγιστο όφελος και έχουν μια προσιτή τιμή. Τι είδους φρούτα πρέπει να αγοράσετε σε ένα συγκεκριμένο μήνα; Το εποχιακό ημερολόγιο θα σας βοηθήσει να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση. Χάρη σε αυτόν, θα μάθετε τι φρούτα ωριμάζουν σε μια εποχή στη Ρωσία, και ποιοι καρποί προέρχονται από υπερπόντιες χώρες.

Από τη μία πλευρά, φαίνεται ότι κατά τη χειμερινή περίοδο είναι αδύνατο να βρούμε φρούτα υψηλής ποιότητας και ώριμα. Αλλά από την άλλη πλευρά, απλά πρέπει να γνωρίζετε ποια φρούτα μπορείτε να αγοράσετε στην αγορά κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής και ποια πρέπει να αποφευχθούν. Φυσικά, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε φράουλες ή ροδάκινα το χειμώνα. Επιλέξτε ποιοτικά φρούτα πρέπει να είναι για την εποχή. Δεδομένης της εποχικότητας των φρούτων, μπορείτε να επιλέξετε τους καρπούς που θα είναι πιο ευεργετικοί για την υγεία σας.

Στις αρχές του χειμώνα, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τη γλυκιά και πολύ χρήσιμη λωτός. Αυτός ο λαμπερός καρπός περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, χάρη στις οποίες είναι δυνατόν να εξομαλυνθεί το έργο της πέψης και όχι μόνο. Βασικά, αυτοί οι καρποί προέρχονται από το Ουζμπεκιστάν και το Αζερμπαϊτζάν. Η σεζόν τελειώνει εκεί στα τέλη του φθινοπώρου, έτσι στις αρχές του χειμώνα φρέσκα και υγιή φρούτα μπορούν ακόμη να βρεθούν στα ράφια.

Παρεμπιπτόντως, εάν ο καρπός αποδειχθεί στυπτικός, τότε μπορεί να βρεθεί στην κατάψυξη για μερικές ώρες και θα γίνει απαλό και γλυκό.

Τους χειμερινούς μήνες είναι αρκετά δυνατό να φάνε τα πορτοκάλια που έφεραν από την Ισπανία. Σε αυτή την ηλιόλουστη χώρα, αρχίζουν να ωριμάζουν μόνο τον Νοέμβριο. Η εποχή αυτών των εσπεριδοειδών διαρκεί μέχρι τα μέσα της άνοιξης. Ως εκ τούτου, καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τα εσπεριδοειδή από την Ισπανία, να φορτώσετε βιταμίνες και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Στις αρχές Φεβρουαρίου, πορτοκάλια από την Αίγυπτο ή την Τουρκία μπορεί να εμφανιστούν στα ράφια. Ακριβώς η εποχή των εσπεριδοειδών αρχίζει εκεί στη μέση του χειμώνα και διαρκεί μέχρι το καλοκαίρι. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι καρποί αυτών των χωρών έχουν παχύτερο δέρμα και μπορεί να είναι λιγότερο γλυκοί. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχουν τις απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Από τον Δεκέμβριο μέχρι την άνοιξη, μπορείτε να αγοράσετε μήλα που καλλιεργούνται σε ρωσικούς ανοιχτούς χώρους. Παρά το γεγονός ότι η εποχή μήλων τελειώνει τον Οκτώβριο, τα εγχώρια φρούτα διατηρούνται τέλεια μέχρι την άνοιξη, χωρίς να χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους. Στα τέλη Φεβρουαρίου, μπορείτε να βρείτε ακόμη και φράουλες ζουμερά στα ράφια. Αυτή τη στιγμή του χρόνου, προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες, κυρίως από την Καλιφόρνια. Η γεύση αυτού του μούρου είναι ξεχωριστή και πολύ αρωματική.

Για να γευτείτε το σώμα σας με διάφορες βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε έναν τέτοιο εξωτικό καρπό, όπως το αβοκάντο. Η εποχή αυτού του φρούτου δεν τελειώνει ποτέ. Μπορούμε να πούμε ότι η σεζόν διαρκεί όλο το χρόνο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια ένα "αχλαδιού αλλιγάτορα" οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, συμπεριλαμβανομένων των χειμερινών μηνών.

Εάν ο καρπός είναι λίγο άγευρος, τότε μπορείτε να το βάλετε σε μια χάρτινη σακούλα με μπανάνες και μετά από δύο ή τρεις μέρες θα είναι η σωστή ωριμότητα.

Άνοιξη

Εάν θέλετε να επιλέξετε μόνο ζουμερά, υψηλής ποιότητας και νόστιμα φρούτα από μήνες, τότε μελετήστε το εποχιακό μας ημερολόγιο περαιτέρω. Στις αρχές Μαρτίου, αρωματικά φράουλες εμφανίζονται στα ράφια. Εάν πρόκειται για φρούτα που προέρχονται από την Ισπανία ή την Ελλάδα, τότε είναι δυνατόν να τα αγοράσετε την άνοιξη. Και επίσης την άνοιξη φέρνουν αυτό το μούρο από την Πορτογαλία, την Αίγυπτο και την Πολωνία.

Την άνοιξη, μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε εσπεριδοειδή από την Ισπανία ή την Τουρκία. Την άνοιξη, η εποχή των εσπεριδοειδών συνεχίζεται σε αυτές τις χώρες, έτσι ώστε τα φρούτα καταφέρνουν να πάρουν αρκετό από τον ήλιο και απορροφούν όλες τις βιταμίνες και τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγεία.

Μέχρι να εμφανιστούν άλλα εποχιακά φρούτα, είναι δυνατό να αγοράσετε εξωτικά φρούτα. Για παράδειγμα, μπανάνες. Η εποχή αυτού του φρούτου διαρκεί όλο το χρόνο, οπότε μην ανησυχείτε για την ασφάλεια και την ποιότητα των καρπών. Οι μπανάνες είναι χρήσιμες σε οποιαδήποτε ηλικία, καθώς αποπνέουν τέλεια και εμπλουτίζουν το σώμα με κάλιο. Μεταξύ των εξωτικών φρούτων αυτή τη στιγμή θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακτινίδια, ανανά, μάνγκο και διάφορα εσπεριδοειδή.

Οι καλοκαιρινοί μήνες είναι ίσως οι πλουσιότεροι και πιο ποικίλοι όσον αφορά τα μούρα και τα φρούτα. Η ποικιλία τους στην καυτή εποχή ευχάριστα έκπληκτος. Αυτή τη στιγμή του χρόνου, τα πάντα βρίσκονται στα ράφια, από τα άγρια μούρα μέχρι τα πεπόνια και τα καρπούζια από τα πεπόνια του Βόρειου Καυκάσου, της Κεντρικής Ασίας και του Αζοφού.

Στην αρχή και στα μέσα του καλοκαιριού είναι πολύ πιθανό να απολαύσετε ζουμερές και υγιείς φράουλες. Στα ράφια εμφανίζεται όχι μόνο τα εισαγόμενα, αλλά και τα εγχώρια μούρα. Το καλοκαίρι θα πρέπει να δοκιμάσετε ώριμα ροδάκινα, τα οποία προέρχονται συνήθως από την Αρμενία και την Κεντρική Ασία.

Τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, στα ράφια εμφανίζονται ζουμερά βερίκοκα, νεκταρίνια, ροδάκινα, κεράσια, δαμάσκηνα και διάφορα μούρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια τα φρούτα από μια μεγάλη ποικιλία χωρών, καθώς η θερινή περίοδος θεωρείται πλουσιότερη σε πολλές χώρες του κόσμου. Τα φρούτα από την Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν, την Ελλάδα και την Τουρκία είναι πολύ δημοφιλή.

Τον Αύγουστο ξεκινάει η εποχή των ζουμερών και νόστιμων εγχώριων μήλων. Αυτή τη στιγμή του έτους μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από ποικιλίες μήλων για κάθε γούστο. Πολύ δημοφιλείς πρώιμες ρωσικές ποικιλίες που έχουν ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και γεμάτη με πολλές χρήσιμες βιταμίνες και στοιχεία.

Επιπλέον, τον Αύγουστο, μπορείτε να αρχίσετε να γιορτάζετε με ζουμερά και ώριμα καρπούζια. Τα οφέλη από αυτό το τεράστιο μούρο είναι πολύ μεγάλα και αγαπούνται από ενήλικες και παιδιά. Τα φρούτα από το Αστραχάν είναι πολύ δημοφιλή. Τα καρπούζια του Astrakhan είναι μεγαλύτερα και πολύ γλυκά. Στις αρχές Αυγούστου, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια πεπόνια. Στο Ουζμπεκιστάν, μόλις στο τέλος του καλοκαιριού, διάφορες ποικιλίες ωριμάζουν, με παχύτερο δέρμα, αλλά πολύ αρωματικά και γλυκά. Σε αυτήν την ηλιόλουστη χώρα, αναπτύσσονται περισσότερες από εκατόν πενήντα ποικιλίες πεπονιών, οπότε είναι πολύ πιθανό να τις αγοράσετε στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.

Στο τέλος του καλοκαιριού, διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών ωριμάζουν. Φυσικά, οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι χωρίς σπόρους, οι οποίες είναι πιο γλυκές και φέρνουν μεγάλα οφέλη στο σώμα. Σταφύλια βρίσκονται τόσο εγχώρια όσο και εισαγόμενα. Τα περισσότερα χυμώδη σταφύλια προέρχονται από το Ουζμπεκιστάν, τη Μολδαβία, την Τουρκία, την Ελλάδα και την Ισπανία.

Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, νόστιμα και πολύ υγιή σύκα προέρχονται από το Αζερμπαϊτζάν. Αυτός ο καρπός είναι πολύ γλυκός και υψηλής θερμιδικής αξίας, οπότε αξίζει να θυμόμαστε ότι εκείνοι που παρακολουθούν αυστηρά την αρμονία τους.

Φθινόπωρο

Στα τέλη Σεπτεμβρίου, ένας άλλος υγιής καρπός θα εμφανιστεί στους μετρητές των καταστημάτων και των αγορών - αυτό είναι ρόδι. Στις χώρες της Κεντρικής Ασίας και του Καυκάσου, αυτός ο υγιής καρπό μόλις αρχίζει να τραγουδάει αυτή τη στιγμή. Από την Κεντρική Ασία, οι χειροβομβίδες φαίνονται πιο κοντά στο τέλος του φθινοπώρου. Εάν στα ράφια υπάρχουν βομβίδες ήδη στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, τα φρούτα προέρχονται από την Αφρική ή τη Νότια Αμερική.

Στις αρχές Σεπτεμβρίου, υπάρχουν ροδάκινα στα ράφια, τα οποία εισάγονται κυρίως από την Κίνα. Διάφορες ποικιλίες φθινοπωρινών σταφυλιών από το Ουζμπεκιστάν, τη Μολδαβία και την Ιταλία μπορούν επίσης να βρεθούν στην πώληση. Υπάρχουν επίσης εγχώρια σταφύλια, τα οποία είναι επίσης εξαιρετικά υγιή. Επιπλέον, στις αρχές του φθινοπώρου εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά ώριμα και υγιή πεπόνια, καρπούζια, δαμάσκηνα και αχλάδια.

Τον Οκτώβριο μπορείτε να βρείτε ποικιλία εγχώριων ποικιλιών μήλων, αχλαδιών ή εισαγόμενων σύκων. Και το Νοέμβριο ένα κυδώνι φέρεται από τις ηλιόλουστες χώρες. Αυτό το καταπληκτικό φρούτο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο και μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας ή γλυκά πιάτα μαζί του. Κυδώνι μπορεί να βρεθεί στα ράφια και νωρίς την άνοιξη.

http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/

MirTesen

Ποιος δεν έχει βρεθεί σε αυτή την κατάσταση; Αγοράζετε πορτοκάλια πολυτελείας (φράουλες, αβοκάντο), δοκιμάστε τα και δοκιμάστε απολύτως αδύνατο. Είτε η ποικιλία δεν είναι η ίδια, είτε η χώρα προέλευσης, ή όχι η εποχή. "Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό," λέει η Natalya Fadeeva, PhD, διατροφολόγος-ενδοκρινολόγος στο Κέντρο Οικογενειακής Διαιτολογίας, MEDEP. - Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά αγοράζονται καλύτερα πλήρως ώριμα και όχι πολύ καιρό αποθηκευμένα. Τέτοια φρούτα δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, έχουν τις περισσότερες βιταμίνες. Ενώ στους τραυματίες στην αποθήκη μειώνεται η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών. Και στα φρούτα και τα λαχανικά του θερμοκηπίου, μπορούν να συσσωρεύονται επιβλαβή καθόλου, καθώς τα χημικά διεγερτικά χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη τέτοιων προϊόντων σε μεγάλες ποσότητες. "

Ωστόσο, σήμερα έχουμε την ευκαιρία όλο το χρόνο να απολαύσουμε τα εποχιακά φρούτα που καλλιεργούνται στο ανοικτό πεδίο. Τα φυτικά προϊόντα μεταφέρονται στη Ρωσία σχεδόν από όλο τον κόσμο, όταν συγκομίζονται καλλιέργειες σε μια ήπειρο, αλλά μόνο σπείρουν κρεβάτια από την άλλη. Απλά πρέπει να ξέρετε πού και πότε προέρχονται τα καλύτερα φρούτα και λαχανικά.

Φρούτα και λαχανικά: πότε και τι να αγοράσετε

Πορτοκάλια. "Τα πιο νόστιμα είναι τα πορτοκάλια που προέρχονται από τις μεσογειακές χώρες, κυρίως από την Ισπανία", λέει ο Andrei Kolchevnikov. - Οι πρώιμες ποικιλίες αρχίζουν να ωριμάζουν το Νοέμβριο. Η σεζόν διαρκεί μέχρι το τέλος Απριλίου. Με την έναρξη του χειμώνα, εμφανίζονται στα ράφια κόκκινα, λεγόμενα αιματηρά πορτοκάλια που καλλιεργούνται στην Ιταλία, με εξαιρετική γεύση. Από τον Φεβρουάριο έως τον Ιούλιο, τα φρούτα που εξάγονται από την Αίγυπτο και την Τουρκία πωλούνται. Αλλά με τις ιδιότητες των καταναλωτών, είναι σημαντικά κατώτερες από τις ευρωπαϊκές. Έτσι, φροντίστε να ρωτήσετε τον πωλητή: από πού προέρχονται τα εμπορεύματα. " Νότιας Αφρικής και Περουβίας έρχονται να αντικαταστήσουν τη Μεσόγειο - που διακινούνται από τον Ιούλιο έως το τέλος Δεκεμβρίου. Τέτοια φρούτα είναι συχνά σπασμένα πράσινα. Αυτά ωριμάζουν ήδη στο δρόμο, που δεν είναι ο καλύτερος τρόπος που επηρεάζει τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες.

Μήλα Η εποχή των πιο νόστιμα και φρέσκα μήλα αρχίζει τον Αύγουστο. Αυτή τη στιγμή, πρώιμα είδη φρούτων από τοπικούς παραγωγούς φτάνουν στα ράφια των καταστημάτων μας. Η εποχή των μήλων στα καταστήματα διαρκεί κατά μέσον όρο μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου. "Κατά τους χειμερινούς μήνες, οι κύριοι προμηθευτές φρούτων καλής ποιότητας είναι οι χώρες του νότιου ημισφαιρίου, κυρίως η Νέα Ζηλανδία, η Χιλή και η Αργεντινή", λέει ο Andrei Kolchevnikov. - Πρέπει να σημειωθεί ότι με την έλευση της έξυπνης φρέσκιας τεχνολογίας, κατέστη δυνατή η σωτηρία μήλων για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να χάνονται οι καταναλωτικές τους ιδιότητες. Έτσι, αυτά τα φρούτα μπορούν να θεωρηθούν πολυετή.

Πεταλούδα. Η εποχή του ξεκινάει τον Οκτώβριο και τελειώνει στα τέλη Ιανουαρίου - αρχές Φεβρουαρίου. Αυτή τη στιγμή, έρχεται σε μας κυρίως από το Αζερμπαϊτζάν και το Ουζμπεκιστάν, καθώς και από την Τουρκία και τις Βαλκανικές χώρες. "Η ισπανική λωτός είναι πολύ καλή", λέει ο Andrei Kolchevnikov. "Τα φρούτα του είναι μεγάλα, λαμπερά πορτοκαλιά, πολύ γλυκά και δεν πλέκουν καθόλου, επειδή έχουν εξαρθρωθεί από ήδη ώριμα."

Φράουλες Σχεδόν όλες οι φράουλες που πωλούνται στη Ρωσία, εισάγονται. Ακόμα την άνοιξη και το καλοκαίρι. "Το γεγονός είναι ότι τα μούρα που καλλιεργούνται από τους εγχώριους παραγωγούς είναι εντελώς ακατάλληλα για μακροπρόθεσμη αποθήκευση και μεταφορά", λέει ο Andrey Kolchevnikov. - Ξεκινά την εποχή φράουλας τον Μάρτιο-Απρίλιο. Ήταν αυτή τη στιγμή ότι τα μούρα αρχίζουν να συγκομίζονται στην Ισπανία, την Ελλάδα, την Πορτογαλία. Οι ευρωπαϊκές φράουλες μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου: κατά κανόνα, αυτές είναι αργές ποικιλίες που μας έφεραν από την Πολωνία. Από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο, πωλούνται επίσης αμερικανικές φράουλες, που καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια και τη Φλόριντα. Έχει εξαιρετική γεύση, αλλά δεν βρίσκεται συχνά στα σούπερ μάρκετ μας. " Σε άλλους μήνες (σχεδόν όλο το χρόνο), υπάρχουν μούρα από την Αιθιοπία, την Τανζανία και την Αίγυπτο στα ράφια. Είναι αισθητά κατώτερη από την ευρωπαϊκή γεύση.

Αβοκάντο "Το πιο νόστιμο αβοκάντο θεωρείται" Haas "και δεν έχει σημασία από πού προέρχεται", λέει ο Andrey Kolchevnikov. "Η εποχή του διαρκεί όλο το χρόνο, αλλά μόνο οι χώρες αλλάζουν - το Ισραήλ, τη Βραζιλία, το Μεξικό, τη Νότια Αφρική. στην πατρίδα μας, δυστυχώς, υπάρχουν λίγα, προτιμούμε τα αβοκάντο σε ανώριμη μορφή και πιο ασθενή για να αποθηκεύουμε ποικιλίες, για παράδειγμα, "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "Fuerte." Δεν είναι κακό, αλλά κατά κανόνα, έρχονται στα ράφια μας πολύ ανώριμα. "

Ντομάτες. Αυτά τα λαχανικά ανήκουν επίσης στην πολυετή περίοδο. "Σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, οι τομάτες του Αζερμπαϊτζάν μπορούν να βρεθούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας, τα οποία θεωρούνται μεταξύ των καλύτερων", λέει ο Αντρέι Κολσέβνικοφ. - Και το Μάρτιο - Απρίλιο, οι ντομάτες από την Ιταλία είναι στην πώληση, οι οποίες είναι επίσης πολύ νόστιμες. Και οι δρόμοι! "Περισσότερη επιλογή προϋπολογισμού - τα φρούτα που εξάγονται από την Τουρκία ή το Ισραήλ. Πωλούνται από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Μάρτιο.

Για την εξυπηρέτησή σας:

http://comfycozyhome.ru/blog/43566149544

Εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών

Η εποχικότητα των λαχανικών και των φρούτων είναι μια πτυχή που δεν λαμβάνουμε πάντα υπόψη στην επιλογή των προϊόντων. Μετά από όλα, στα σούπερ μάρκετ, τα λαχανικά και τα φρούτα παρατάσσονται όλο το χρόνο με τακτοποιημένα διαφάνειες στα δροσερά ράφια, ακόμη και ομαλά, ανάλογα με την επιλογή. Μεγάλες αλυσίδες λιανικής μας κάνουν να σκεφτόμαστε λιγότερο την ποιότητα των προϊόντων και περισσότερο για την ευρεία επιλογή και τη μέγιστη ευκολία αγοράς: οποιαδήποτε στιγμή του έτους, οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας και κάθε ώρα της ημέρας. Τρέιμε τακτικά όμορφα λαχανικά και φρούτα από το σούπερ μάρκετ, υποκύπτοντας στην ψευδαίσθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πάντα χρήσιμα;

Γιορτάζοντας με χαρά τα καροτσάκια μας με φρούτα και λαχανικά, ξεχνάμε ότι θα είναι χρήσιμα μόνο στην εποχή, τη δική τους για κάθε προϊόν. Επιπλέον, τα φρούτα εκτός εποχής μπορούν να βλάψουν το σώμα. Αλλά πώς; Δεν έχουμε διδάξει από την παιδική ηλικία ότι τα φρούτα και τα λαχανικά, ειδικά τα ωμά, αποτελούν πηγή πολλών βιταμινών;

Και ναι και όχι. Τα εποχιακά φρούτα είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, ωριμάζουν σύμφωνα με τον φυσικό κύκλο και συλλέγονται στην κορυφή τους. Τέτοια λαχανικά και φρούτα μπορούν και πρέπει να καταναλωθούν στην ωμή τους μορφή, διατηρώντας τη χρήσιμη σύνθεση τους.

Αντίθετα, σύγχρονες γεωργικές τεχνολογίες, ικανοποιώντας το αίτημα των ατελείωτες πελατών μας προμηθεύσει με ένα ευρύ φάσμα προϊόντων εκτός εποχής, που δεν είναι μόνο χρήσιμο (που καλλιεργούνται in vitro, τα λαχανικά και τα φρούτα δεν συσσωρεύονται την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών), αλλά και επιβλαβής. Συμπληρώματα που διεγείρουν την ανάπτυξη και την πρόωρη ωρίμανση, τα νιτρικά λιπάσματα, τα φυτοφάρμακα που δεν έχουν χρόνο να αποσυντεθούν λόγω πολύ μικρού κύκλου - όλα αυτά βλάπτουν την υγεία μας. Ιδιαίτερα επιρρεπείς σε αυτό είναι τα παιδιά κάτω των τριών ετών και οι ηλικιωμένοι.

Αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα πριν από το φαγητό πρέπει να υποβληθούν σε προσεκτική επεξεργασία για τη μείωση των επιβλαβών επιπτώσεων Συνιστάται να τα απορροφάτε σε κρύο νερό (ή σε αδύναμη λύση ξύδι), κόβετε το στέλεχος και ξεφλουδίζετε το δέρμα. Αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, τα οφέλη τους για το σώμα θα είναι ελάχιστα.

Αποθηκεύστε βιταμίνες για το μέλλον

Κατανόηση ότι ο χειμώνας έρχεται για το άφθονο καλοκαίρι, προσαρμόζουμε συνειδητά ή ασυνείδητα τη διατροφή μας, προσπαθούμε να πάρουμε αρκετές ζουμερές φρέσκες γεύσεις και να συσσωρεύουμε περισσότερες βιταμίνες στο απόθεμα. Αυτή η επιθυμία ενισχύεται από τις εθνικές παραδόσεις τροφίμων: εποχιακά λαχανικά δεν αφήνουν το τραπέζι το καλοκαίρι, εναλλάσσονται σε "πράσινες" σαλάτες και διάφορα είδη okroshka. Η πρόσφυση στα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι τυχαία: το σώμα μας επιλέγει ενστικτωδώς τι θα είναι χρήσιμο γι 'αυτό. Έτσι, τα καρότα περιέχουν β-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται από τα ένζυμα του σώματος σε βιταμίνη Α (ρετινόλη), η οποία ενισχύει τον αμφιβληστροειδή. Το 95% αγγουριού αποτελείται από νερό, κορεσμένο με κάλιο και χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό μέσο για την απομάκρυνση τοξινών και τοξικών ουσιών. Και το κόκκινο χρώμα της ντομάτας οφείλεται στο λυκοπένιο του, το οποίο εμποδίζει τη διάσπαση ορισμένων καρκινικών κυττάρων.

Σύμφωνα με τις συστάσεις (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, η μέρα πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 400 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών, φρέσκα ή βρασμένα (με εξαίρεση τις πατάτες και παρόμοια αμυλούχα λαχανικά ρίζας), για την πρόληψη των ασθενειών την καρδιά, τον καρκίνο, τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Για ευκολία, μπορείτε να θυμηθείτε τον καθολικό «κανόνα πέντε μερίδων»: 5 ή περισσότερες διαφορετικές «μερίδες» φρούτων και λαχανικών θα πρέπει να τρώγονται ανά ημέρα. Μια μερίδα είναι περίπου 80-100 γραμμάρια ή το ποσό που χωράει εύκολα σε μια διπλωμένη παλάμη: καρότο, ντομάτα, ζευγάρι μανταρινιών ή ένα μικρό μπολ λαχανικών.

Κονσερβοποίηση, ξήρανση ή κατάψυξη;

Για να διατηρήσετε τη σωστή ισορροπία στη διατροφή, ακόμη και το χειμώνα, μπορείτε να κάνετε συγκομιδή εποχιακών λαχανικών, φρούτων, μούρων, βοτάνων και μανιταριών. Το πιο δημοφιλές, αλλά λιγότερο πολύτιμο από την άποψη της συντήρησης επιλογή είναι η κονσερβοποίηση. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα λαχανικών, εντελώς έτοιμα για σέρβις. Ωστόσο, η κονσερβοποίηση απαιτεί θερμική επεξεργασία, οπότε η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα στο τελικό προϊόν είναι ελάχιστη. Υπάρχει επίσης μικρή χρήση σε μαρμελάδες και κονσέρβες, επειδή η μακροχρόνια βρασμός και η ανάμειξη με τη ζάχαρη δεν έχει την καλύτερη επίδραση στη σύνθεση των μούρων και των φρούτων.

Μια πιο ήπια επεξεργασία είναι η ξήρανση σε θερμοκρασία δωματίου, στον ήλιο ή στον φούρνο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για φρούτα, μούρα, μανιτάρια και βότανα.

Τέλος, μια σχεδόν τέλεια μέθοδος συγκομιδής είναι η κατάψυξη των προϊόντων. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε όχι μόνο την χρήσιμη σύνθεση, αλλά και την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών και των φρούτων. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η επαναψύξη είναι ανεπιθύμητη, επομένως είναι καλύτερα να διανείμετε τα προϊόντα σε μικρές μερίδες.

Εποχιακό ημερολόγιο φρούτων και λαχανικών

Για να περιηγηθείτε εύκολα στις εποχές και να κάνετε ένα νόστιμο και υγιεινό μενού όλο το χρόνο, χρησιμοποιήστε το εποχιακό μας ημερολόγιο.

http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktov

Πότε να αγοράσετε; Ημερολόγιο εποχικότητα λαχανικών, φρούτων και μούρων.

Δημοσιεύθηκε από Kashevarnya στις 12 Ιουλίου 2015 10723

Η εποχικότητα είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας, επειδή σε εποχιακά φρούτα και λαχανικά υπάρχει η μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων. Σε φρούτα θερμοκηπίου και τα λαχανικά μπορούν να συσσωρεύονται επιβλαβή, διότι για την ανάπτυξη των προϊόντων αυτών σε μεγάλες ποσότητες χρησιμοποιούνται χημικά διεγερτικά. Για να καταλάβετε πότε να αγοράσετε φρούτα και λαχανικά - χρησιμοποιήστε το ημερολόγιο της συλλογής τους. Το ημερολόγιο παρουσιάζει περιόδους συγκομιδής "από τον κήπο", καθώς και τη χρονική στιγμή αποθήκευσης τους.

Το ημερολόγιο είναι συναφές σε χώρες παρόμοιες με το κλίμα στην Ουκρανία.

http://kashevarnya.com/kogda-pokupat-kalendar-sezonnosti-ovoshchey-fruktov-i-yagod

Εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών

Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πάντα χρήσιμα;

Αποθηκεύστε βιταμίνες για το μέλλον

Κονσερβοποίηση, ξήρανση ή κατάψυξη;

Εποχιακό ημερολόγιο φρούτων και λαχανικών

http://pkdemo.ru/sezonnost-ovosej-i-fruktov.html

Cheat Sheet από εποχιακά προϊόντα

Εποχιακά χαρακτηριστικά φαγητού

Όταν προγραμματίζετε τα γεύματά σας με την εμφάνιση του κρύου καιρού, παρακαλούμε να σημειώσετε ότι ο ενεργειακός μας μεταβολισμός και ο μεταβολισμός αυξάνονται. Αυτό μας επιτρέπει να αφομοιώσει καλύτερα τα πιο πολύπλοκα και στερεά προϊόντα όπως λαχανικά ρίζας, δημητριακά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που περιέχουν γλουτένη, ξηρούς καρπούς, σπόρους και bobovye.Takie τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, περιέχουν περισσότερο λίπος και πρωτεΐνες, που μας βοηθά να αντέχουν καλύτερα χαμηλές θερμοκρασίες. Περιλάβετε τα ζυμωμένα λαχανικά στην περιοχή για να διατηρήσετε τη βέλτιστη μικροχλωρίδα στο σώμα - ξινολάχανο, τεύτλα, αγγούρια, kombucha.

Οκτώβριος-Νοέμβριος

Με τον πρώτο παγετό, οι κάτοικοι του καλοκαιριού και οι αγρότες συγκομίζουν την τελευταία καλλιέργεια - λάχανο, αργά μούρα - τέφρα βουνού, ζιζανιοκτόνα, λουλούδια, βακκίνια και άλλα. Αυτά τα προϊόντα έχουν ωριμάσει στον κλάδο όλο το καλοκαίρι και, κατά κανόνα, έχουν πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών για τη διατήρηση της υγείας.

μελιτζάνες,
Βουλγαρικό πιπέρι
rutabaga (γογγύλι),
όλα τα είδη λάχανου
μουστάρδα
τα κολοκυθάκια,
σγουρό λάχανο (keil)
πατάτες,
ρίζα κιχωρίου,
καλαμπόκι,
κρεμμύδι,
πράσο
chard,
καρότο
ρίζα βρώμης (salsify),
αγγούρια,
parsnip (ρίζα),
ραπανάκι
ραπανάκι
γογγύλι
τα τεύτλα,
σέλινο (ρίζα και μίσχοι),
σκουός
γλυκοπατάτα (γλυκιά πατάτα),
ντομάτες,
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ (Μεξικό),
κολοκύθα,
μάραθο
χρένο
κολοκυθάκια,
σκόρδο.

Μανιτάρια και ξηροί καρποί (συμπεριλαμβανομένων των καρύδων)

ψευδοσπόροι (φαγόπυρο, σουσάμι);

δημητριακά (αρχαία, μη υποκείμενα σε επιλογή, ΓΤΟ - quinoa, αμαράνθιο, άγριο ρύζι και άλλα) ·

όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, ρεβίθια, σόγια, βίκος, φακές, φασόλια, φιστίκια).

Κορυφαίες εποχιακές συνταγές

Τον Οκτώβριο, δίνουν το προβάδισμα σούπες κρέμα με εποχιακά λαχανικά ρίζας - κολοκύθα, κολοκυθάκια, καρότα - αρωματισμένα αρωματικά θερμάνθηκε μπαχαρικά (κουρκούμη, κορίανδρο, πιπέρι), σαλάτες με σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο και ολοκληρώνοντας ξηρών καρπών και σπόρων, smoothie με αβοκάντο, ψημένο στο καρύδα βούτυρο, λαχανικά, ψωμί ή προζύμι δημητριακών που έχουν βλαστήσει, που έχουν υποστεί ζύμωση λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα εποχιακά - μήλα, ρόδια, αχλάδια, μούρα αργά - σε νωπά ή βρασμένα μορφή (π.χ. μήλα από καρύδια με χιόνια πίτα).

Δεκέμβριος

Το λάχανο κατέχει την πρώτη θέση στον πρώτο χειμώνα: Σαβοΐα, κουνουπίδι, παγόβουνο, και ειδικά λαχανάκια Βρυξελλών και λευκό λάχανο. Μια πρόσφατη μελέτη του Ινστιτούτου Δημόσιας Υγείας του 2011 έδειξε ότι τα λάχανα Βρυξελλών περιέχουν αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τη βλάβη του DNA και τον καρκίνο. Πίσω το Δεκέμβριο, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην γλυκοπατάτα και πατάτα, αυτό το μήνα είναι μια από τις πιο πολύτιμες πηγές φυτικών ινών, βιταμίνης Α και C. Αν δεν αυξηθεί το δικό τους το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να αγοράσει το Δεκέμβριο. Θυμηθείτε τα τραγανά γογγύλια, γογγύλια, πράσινα κρεμμύδια, κολοκύθα, αγκινάρες και τεύτλα. Και για τις ντομάτες, μην ξεχνάτε. Αυτή τη σεζόν, οι επιλογές του προϋπολογισμού από το Ισραήλ εμφανίζονται στα ράφια και πιο ζουμερές από την Ιταλία.

Ρόδι, γκρέιπφρουτ, αχλάδι, βακκίνια, μήλα (ειδικά η ποικιλία Bramley) και μπανάνες. Αν το καλοκαίρι η επιλογή μας πέφτει σε ελαφρώς κακοποιημένα, μικρά μήλα από τους τοπικούς κήπους, το χειμώνα στερούμαστε αυτής της ευχαρίστησης. Βλέπετε ότι εισήχθησαν από τις χώρες του νότιου ημισφαιρίου. Αυτό μπορεί να είναι Χιλή, Αργεντινή, Νέα Ζηλανδία. Το κύριο πράγμα - μην αγοράζετε λαχανικά και φρούτα από την Ολλανδία, έχουν τον ίδιο παγετό εκεί στη Ρωσία.

Ιανουάριος

Θα εκπλαγείτε, αλλά το τιμημένο λαχανικό αντιοξειδωτικό λαχανικών τον Ιανουάριο παίρνει... καρότα. Η λεγόμενη "καροτένιο ακρόπολη", απολύτως απαραίτητη τη χειμερινή περίοδο για το δέρμα, τους βλεννογόνους και την όραση. Μαζί με τα καρότα, τα ρεκόρ του Ιανουαρίου είναι επίσης λαχανάκια Βρυξελλών και λευκό λάχανο, κολοκύθα και κρεμμύδια. Το τελευταίο είναι η καλύτερη βοήθεια για την ασυλία κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες, αλλά πολλή βιταμίνη C και έλαια, τα οποία, όπως φαίνεται στο ινδικό πείραμα του Κεντρικού Ινστιτούτου Τεχνολογικής Έρευνας Τροφίμων, μειώνουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης LBL και αυξάνουν το επίπεδο της "καλής" HDL.

Ο Ιανουάριος είναι ο μήνας που μπορείτε να αποχαιρετήσετε τα βακκίνια. Όταν αγοράζετε άλλα μούρα, βεβαιωθείτε ότι είναι από την Αιθιοπία, την Αίγυπτο ή την Τανζανία. Αλλά τα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα μανταρίνια ενώνουν τα ώριμα εσπεριδοειδή τον Δεκέμβριο. Τα πιο νόστιμα - σικελικά "αιματηρά" πορτοκάλια. Στην ιδανική περίπτωση, βέβαια, ότι ήταν από την Ιταλία, αλλιώς τι είναι η Σικελία; Τα αιγυπτιακά φρούτα δεν είναι κατώτερα στο χυμό τους. Οι επιστήμονες William Clay και Christine Economos έγραψαν για τις ευεργετικές επιδράσεις των εσπεριδοειδών στο ανθρώπινο σώμα στην έρευνά τους με τον υπόσχεση τίτλο «Περισσότερο από τη βιταμίνη C». Και πράγματι, τα εσπεριδοειδή είναι σε θέση να μειώσουν τον κίνδυνο της νόσου Alzheimer, Pankerson, Crohn, καταρράκτη και άλλες λιγότερο σημαντικές ασθένειες.

Φεβρουάριος

Ο χρόνος είναι ζεστός και όχι πολύ. Για να βοηθήσουν σε τόσο αόριστο χρόνο έρχονται το πράσο, το λαγόχορτο και το σέλινο. Είναι οι βασιλιάδες των βιταμινών του Φεβρουαρίου. Τα ειδικά οφέλη αυτού του μήνα είναι το σέλινο. Ναι, δεν είναι πολύ ωραία εμφάνιση, αλλά ένα από τα πιο ικανοποιητικά λαχανικά στην εποχή της "σταθερής πείνας", καθώς μπορείτε να κάνετε εξαιρετικές τηγανίτες από αυτό. Ένα ζευγάρι φρυγανισμένων κέικ, και το σώμα σας είναι και πάλι φορτισμένο με φωσφόρο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τα δόντια και τα οστά. Ο Stephen Ehrlich, ειδικός στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland, είναι πεπεισμένος ότι ο φώσφορος είναι το δεύτερο πιο απαραίτητο μέταλλο για κάθε ζωντανό οργανισμό.

Στις αρχές Φεβρουαρίου, η ωρίμανση του λωτός τελειώνει, οπότε για να το φάτε το χειμώνα, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τα επιδόρπια με αυτό το φρούτο. Αγοράζετε φρούτα από το Αζερμπαϊτζάν, το Ουζμπεκιστάν, την Ισπανία, την Τουρκία και τις χώρες των Βαλκανίων. Ο λωτός, συνήθως ήδη ώριμος, έχει έντονα πορτοκαλί χρώμα. Τον ίδιο μήνα, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φράουλες, αλλά μόνο αν είναι από τα κράτη (Φλόριντα ή Καλιφόρνια).

Από τα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς το χειμώνα είναι καλύτερο να προτιμάτε τα καστανιά, τις ημερομηνίες και τους σπόρους κολοκύθας. Η τελευταία μπορεί να γίνει από τον εαυτό σας από τους σπόρους ενός καλού μοσχοκάρυδου. Απλώς αφαιρέστε τον πολτό, πλύνετε τους σπόρους και αφήστε τους να στεγνώσουν σε ένα παχύ πανί.

http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/

Εποχικότητα του πίνακα με φρούτα

Φανταχτερά καρότα χρώματος - σκούρο μωβ στο εξωτερικό και πορτοκαλί στο εσωτερικό, με οριζόντια πινελιές.

Μπορείτε να μιλήσετε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των καρότων για πολύ καιρό, αλλά όλοι το γνωρίζουν ήδη. Αλλά ξέρετε τι μπορεί να μαγειρευτεί από τα καρότα; Ας προσπαθήσουμε να θυμηθούμε. Τα καρότα τίθενται σε σούπα και δεύτερη σειρά, χρησιμοποιούνται σε φρέσκια και βρασμένη μορφή σε διαφορετικές σαλάτες, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μπιφτέκι, τηγανίτες και πίτες. Τι άλλο; Φυσικά, ο πιο χρήσιμος χυμός καρότου! Όπως και όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων, τουρσιά και ζύμωση. Αυτό είναι ένα απαραίτητο φυτικό φυτό!

Τώρα φανταστείτε ότι στα πιάτα σας δεν είναι συνηθισμένα καρότα - αλλά πολύχρωμα. Όμορφο; Όχι συχνές; Φοβερό! Σας προσφέρουμε τους σπόρους όχι μόνο των συνήθων φωτεινών πορτοκαλιών καρότων, αλλά και των ασυνήθιστων λευκών και πολύ σπάνιων μοβ. Τα πιάτα καρότων σας θα είναι μοναδικά και θαυμάσια.

Δεν θα πιστέψετε, αλλά αυτό δεν είναι όλα. Το καρότο είναι επίσης βρώσιμο! Πούδρα παρασκευάζονται από αυτό, προστίθενται σε σαλάτες, και η έγχυση από αυτό είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να καθαρίσετε το σώμα.

Και αφήστε το καρότο να είναι μια ευχαρίστηση!

Με το βιβλίο Ali Samokhina "Έλα στο πράσινο" θέλω να μαγειρεύω κάθε μέρα. Στο εσωτερικό περιμένετε 39 συνταγές, δίνοντας υγεία και έμπνευση. Εάν έχετε σκεφτεί να αλλάξετε τη χορτοφαγία και τον veganism εδώ και πολύ καιρό, από τον υγιεινό τρόπο θα είναι εύκολο - πρωινό, σνακ, κύριες γεύσεις, σάλτσες και επιδόρπια σε 100% φυτικά συστατικά, καθώς και χρήσιμες πληροφορίες για την αρμονική μετάβαση σε φυτικά τρόφιμα, γαστρονομικά lifehacks.

Στην κουζίνα των λαών του κόσμου υπάρχουν πολλά καταπληκτικά veggie και vegan πιάτα, παίρνουν μόνο το λαμπρό μεξικάνικο guacomole, ινδική dal σούπα, Georgian lobio, Ισραηλινή falafel, και πολλά άλλα. Πειραματόζοντας, κάνοντας πιο συνηθισμένα τα πιάτα πιο χρήσιμα, ανακαλύπτοντας εντελώς νέα, εμπνευσμένα από μεμονωμένα συστατικά, η Alya Samokhina δημιούργησε τη δική της συλλογή συνταγών, συμπεριλαμβανομένων σνακ, κυρίως πιάτα, επιδόρπια, ποτά, σάλτσες και πιάτα πρωινού.

Διαψεύδοντας τους μύθους σχετικά με τη διατροφή, την υγιεινή διατροφή και τον εθισμό στα τρόφιμα.

Μία από αυτές τις δηλώσεις είναι σωστή για εσάς;

• Ξέρετε ότι τρώτε πάρα πολύ, αλλά αν μειώσετε το τμήμα, δεν θα γεμίσετε.

• Παρακολουθείτε τώρα και μετά κάτι, ακόμα και μετά το δείπνο.

• Ανοίγετε ένα πακέτο μπισκότων που σκοπεύετε να φάτε ένα ή δύο, αλλά είναι απίθανο να σταματήσετε μέχρι να φάτε τα πάντα.

• Είστε πεινασμένοι ακόμα και μετά το φαγητό.

• Πολύ συχνά αισθάνεστε άσχημα μετά το φαγητό (για παράδειγμα, θέλετε να κοιμηθείτε, να αισθάνεστε ναυτία, να αισθάνεστε βαριά).

• Τρώτε πολύ γρήγορα και είναι δύσκολο να επιβραδύνετε.

• Είναι δύσκολο για σας να ακολουθήσετε μια δίαιτα, και αν εξακολουθεί να πετύχει, μετά το τέλος της δίαιτας το βάρος επιστρέφει γρήγορα.

• Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να φάτε κάτι επιβλαβές, το οποίο συνήθως δεν τρώτε, και αργότερα, φυσικά, το λυπάστε.

• Η ζάχαρη, η καφεΐνη και / ή η νικοτίνη είναι σημαντικές πηγές ενέργειας για εσάς.

Εάν ναι - ίσως έχετε εθισμό στα τρόφιμα. Μπορεί να εκδηλωθεί με διαφορετικούς τρόπους. Οι άνθρωποι με φυσιολογικό βάρος και εκείνοι που είναι υπέρβαροι ή ακόμα και παχύσαρκοι υποφέρουν από αυτό. Ο εθισμός στα τρόφιμα μπορεί να παρατηρηθεί ακόμη και σε εκείνους που είναι λιποβαρείς: κάποιοι καταφέρνουν να παραμείνουν μάλλον λεπτοί, ενώ τρώνε αποκλειστικά ανθυγιεινά τρόφιμα.

Αυτό το βιβλίο θα σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τον εθισμό στα τρόφιμα, ανεξάρτητα από το πώς φαίνεται. Μπορείτε να αναπτύξετε τον έλεγχο των διατροφικών σας συνηθειών, να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε σε σταθερό επίπεδο.

Για ποιον είναι αυτό το βιβλίο;

Για όποιον θέλει να σταματήσει να εξαρτάται από τα τρόφιμα. Για όσους απογοητεύονται από τη διατροφή.

Σχέδιο βήμα προς βήμα με συνταγές και επιστημονικές παρατηρήσεις για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή σύμφωνα με τους κανόνες της "κινεζικής μελέτης".

Ο Δρ Colin Campbell διερεύνησε τη σχέση δεκάδων ασθενειών και εκατοντάδων παραγόντων που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής σε δείγμα έξι και μισό χιλιάδων ανθρώπων και κατέληξε σε σημαντικά συμπεράσματα σχετικά με τη σχέση μεταξύ ασθενειών και διατροφικών συνηθειών. Αυτή η μελέτη αποτελεί τη βάση της κινεζικής μελέτης με τις καλύτερες πωλήσεις.

Δεκάδες χιλιάδες άνθρωποι στη χώρα μας (και εκατομμύρια σε όλο τον κόσμο) διαβάζουν την "κινεζική μελέτη" και ήταν πεπεισμένοι για τα οφέλη μιας διατροφής φυτικής προέλευσης. Αυτό το βιβλίο προχωρά περισσότερο και απαντά όχι μόνο στην ερώτηση «γιατί;», αλλά και στην ερώτηση «πώς;». Σε αυτό θα βρείτε ένα απλό σχέδιο για τη μετάβαση σε υγιεινό φαγητό, με το οποίο μπορείτε να απολαύσετε τις νέες σωστές συνήθειες, την υγεία και την άριστη φυσική κατάσταση.

Ο συγγραφέας εξετάζει όλα τα θέματα που σχετίζονται με την υγιεινή διατροφή και τη διαδικασία μετάβασης σε μια νέα δίαιτα - από τα τυπικά ερωτήματα των ασθενών και των αναγνωστών του στους κανόνες του μενού και του καταλόγου αγορών. Μια σύντομη επιλογή επιστημονικών στοιχείων θα δείξει ποιες βαθιές συνέπειες μπορεί να έχει μια επιλογή τροφίμων και ποιες τροφές είναι πιο χρήσιμες, ποιες τροφές είναι ασφαλείς και ποιες είναι επιβλαβείς. Δεν θα μάθετε απλώς ποια τρόφιμα θα πρέπει να φάτε, αλλά και να μάθετε πώς να πλοηγηθείτε σε μια κουλτούρα τροφίμων που μας χάνει σε κακοτυχίες και ασθένειες. Ο συγγραφέας παρέχει βήμα προς βήμα συστάσεις για ψώνια, πηγαίνετε σε εστιατόρια και μαγείρεμα για να διευκολύνετε τη μετάβασή σας από τη γνώση στην πράξη.

Πάρτε μέρος σε ένα πείραμα δύο εβδομάδων. Μόλις λίγες ώρες ανάγνωσης και μερικές εβδομάδες πρακτικής θα σας δώσουν όλες τις απαραίτητες δεξιότητες για να βελτιώσετε την υγεία σας. Τίποτα πιο ισχυρό δεν έχει εφευρεθεί ακόμα. Θα έχετε όλα τα εργαλεία για να οδηγήσετε τον βέλτιστο τρόπο ζωής.

Είναι γραμμένο τόσο στην επιστημονική όσο και στη ζωντανή γλώσσα, επειδή Ο συγγραφέας έλαβε την πρώτη του εκπαίδευση στον τομέα των τεχνών και των επικοινωνιών. Το βιβλίο είναι πολύ εύκολο να το διαβάσετε.

Ένα σαφές και κατανοητό σχέδιο για τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή που λαμβάνει υπόψη πολλές αποχρώσεις: πώς να αναπτύξετε τη βούληση για τη μετάβαση σε ένα νέο τρόπο ζωής, πώς να μεταφέρετε στα παιδιά, γιατί να σταματήσετε ξαφνικά το κρέας και να ενσταλάξετε υγιεινές διατροφικές συνήθειες, πώς να εξοικονομήσετε μακροπρόθεσμα αποτελέσματα.

Και απλά πρέπει να δοκιμάσετε το νόστιμο κέικ ημερομηνίας που περιγράφει ο Thomas στις συνταγές!

http://womlifeclub.ru/statya/pp/kalendar-sezonnyh-ovoshchey-i-fruktov

Τι είναι το εποχιακό φαγητό και πώς είναι χρήσιμο;

Είμαστε τόσο εξοικειωμένοι με το γεγονός ότι στα σούπερ μάρκετ παντοπωλείων υπάρχει πάντα και πάντα, ότι σήμερα είναι ακόμη δύσκολο να φανταστούμε μια εποχή όπου οι φράουλες και οι ντομάτες ήταν διαθέσιμες μόνο το καλοκαίρι και το πράσο μόνο στα τέλη του φθινοπώρου. Η σταθερή διαθεσιμότητα των προϊόντων, φυσικά, δεν μπορεί παρά να χαίρεται. Αλλά πόσο χρήσιμο είναι να τρώτε φρούτα και λαχανικά στην "εκτός εποχής", δεν είναι επιβλαβές για την υγεία και γενικά τι είναι "εποχιακά τρόφιμα";

Εποχιακά τρόφιμα: τι είναι αυτό

Όταν μιλούν για εποχιακά τρόφιμα, δεν εννοούνται όλα τα προϊόντα διατροφής. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τα λαχανικά, τα φρούτα και τα πράσινα φύλλα. Ο ορισμός της εποχικότητας δεν ισχύει για τα σιτηρά, τα οποία διατηρούν τέλεια τις διατροφικές τους ιδιότητες ακόμη και για αρκετά χρόνια. Η εποχικότητα ισχύει αποκλειστικά για προϊόντα με μικρή διάρκεια ζωής.

Τρώγοντας εποχιακά τρόφιμα σημαίνει την κατανάλωση τροφίμων που καλλιεργούνται και συγκομίζονται ακριβώς τη στιγμή που τα αγοράζετε.

Μπορεί να φαίνεται ότι το σύστημα ισχύος για την εποχικότητα είναι μια νέα τάση, αλλά δεν είναι. Το φαγητό σε αυτή την αρχή ήταν ο κανόνας για πολλές γενιές ανθρωπίνων, πολύ πριν από την εμφάνιση μεγάλων παντοπωλείων και πριν από την εφαρμογή της τελευταίας τεχνολογίας στην καλλιέργεια γεωργικών προϊόντων. Είναι συνηθισμένο για ένα μοντέρνο άτομο να είναι διαθέσιμο σχεδόν οποιοδήποτε τρόφιμο 365 ημέρες το χρόνο. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι οι ντομάτες που πωλούνται το χειμώνα είναι τόσο καλή όσο τα καλοκαιρινά λαχανικά.

Γιατί είναι χρήσιμο να παρατηρήσουμε την εποχικότητα στα τρόφιμα

Κάθε λαχανικό και φρούτα ωριμάζει στο χρόνο που παρέχεται από τη φύση, φθάνοντας στα καλύτερα γευστικά και διατροφικά χαρακτηριστικά. Τα εποχιακά προϊόντα περιέχουν τη βέλτιστη ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών, βιταμινών, μικρο και μακροστοιχείων. Με την κατανάλωση τέτοιων τροφίμων, παίρνουμε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και την ενέργεια.

Πρόσφατα, όλο και περισσότεροι ερευνητές έχουν πει ότι η μη τήρηση των νόμων της φύσης, συμπεριλαμβανομένης της κατανάλωσης τροφίμων, προκαλεί ανισορροπίες και δυσαρμονία στο σώμα μας, γεγονός που οδηγεί σε ασθένειες και ασθένειες. Για χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι έτρωγαν εποχιακά τρόφιμα και ως εκ τούτου, όπως πιστεύουν οι επιστήμονες, δεν ενοχλήθηκε από τόσες ασθένειες όπως στην εποχή μας. Ο εικοστός αιώνας είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια των τελευταίων εκατοντάδων χρόνων εμφανίστηκαν μη εποχιακά προϊόντα στα σιτηρέσια μας. Ακόμη και στη στροφή των ΧΙΧ και ΧΧ αιώνα, οι επιστήμονες ταξινομούσαν μόνο περίπου 700 ασθένειες, και μετά από έναν αιώνα υπήρχαν ήδη πάνω από 10 χιλιάδες. Ο αριθμός των ασθενειών αυξάνεται διαρκώς, ο αριθμός των ασθενών αυξάνεται επίσης. Και ένας από τους λόγους για μια τέτοια αξιοθρήνητη κατάσταση, οι επιστήμονες καλούν την απόσυρση ενός ανθρώπου από τα τρόφιμα σύμφωνα με την εποχικότητα. Η κατανάλωση εποχιακών φρέσκων τροφών βοηθά το σώμα να επιστρέψει στο φυσικό του ρυθμό και να αποτρέψει τη συσσώρευση περίσσειας λίπους. Επιπλέον, τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν στο σώμα μια εντυπωσιακότερη ποσότητα αντιοξειδωτικών από ό, τι η εποχιακή, η οποία είναι επίσης σημαντική για τη διατήρηση της καλής υγείας.

Κινεζική ιατρική και Αγιουρβέδα σε εποχιακά τρόφιμα

Σύμφωνα με την κινεζική ιατρική, κάθε εποχή συνδυάζεται με διάφορα προϊόντα και ευεργετικές ουσίες που ενισχύουν την υγεία μας. Για παράδειγμα, το φθινόπωρο σύμφωνα με τις αρχαίες κινεζικές διδασκαλίες συνδέεται με το αναπνευστικό σύστημα και το δέρμα. Καθώς ο ψυχρός καιρός μπαίνει, γίνεται πιο επιρρεπής σε ασθένειες της μύτης, του λαιμού και των πνευμόνων. Προκειμένου να αποφευχθούν οι ασθένειες, οι Κινέζοι θεραπευτές συμβουλεύουν το φθινόπωρο να συμπεριλάβουν περισσότερα φρούτα με ξινή γεύση στη διατροφή, όπως μήλα, λεμόνια και γκρέιπφρουτ. Παρεμπιπτόντως, οι αρχαίοι Κινέζοι καθόρισαν με ακρίβεια την ημερομηνία κατά την οποία θα έπρεπε να αρχίσουν πιο ενεργά να φάνε ξινό - μετά την ιπποδρομία Σεπτεμβρίου. Επιπλέον, το φθινόπωρο είναι μια εποχή που στην Ανατολή συνιστάται να αλλάζετε από φρέσκες σαλάτες σε πλούσιες σούπες και σούπες. Και αυτό είναι επίσης ένα παράδειγμα εποχικότητας στη διατροφή. Τέτοια πιάτα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα το φθινόπωρο και προετοιμάζουν το σώμα για το χειμώνα.

Αν μιλάμε για χειμώνα, τότε "εποχιακά" αυτή τη στιγμή είναι λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες, που δίνουν ενέργεια, συμβάλλουν στην ταχεία θέρμανση και κορεσμό του σώματος. Το μενού άνοιξη πρέπει να βασίζεται σε φρέσκα πράσινα και ζουμερά λαχανικά με πλούσια χημική σύνθεση, η οποία επιτρέπει στο σώμα να αποκαταστήσει γρήγορα τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χάνονται κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Επιπλέον, από την άποψη της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής, την άνοιξη θα πρέπει να τρώτε περισσότερα προϊόντα με πικρή γεύση, για παράδειγμα, τα πράσινα πικραλίδα, το νεροκάρδαμο, το κιχώριο, καθώς βοηθούν τον καθαρισμό του αίματος και την αποτοξίνωση ολόκληρου του σώματος. Το καλοκαίρι είναι φυσικά η εποχή που το μενού είναι γεμάτο με μια ποικιλία μούρων, φρούτων, λαχανικών, χόρτων, τα οποία είναι απίστευτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Ήταν αυτή τη στιγμή ότι το εποχιακό μενού σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε το σώμα με όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα γι 'αυτό.

Επιπλέον, σύμφωνα με τους Κινέζους, η διατροφή στο ημερολόγιο όχι μόνο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά είναι επίσης καλό για το πεπτικό σύστημα. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των ανατολικών ιατρών, τα εποχιακά τρόφιμα αφομοιώνονται ταχύτερα και πιο εύκολα από το σώμα.

Οι αρχές της εποχικότητας στη διατροφή συνιστάται να τηρούν τους Ayurvedic γιατρούς. Είναι αλήθεια ότι, σύμφωνα με την Ayurveda, η εποχικότητα των προϊόντων καθορίζεται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του φαγητού (κρύο, ζεστό). Το Ayurvedic food συμβουλεύεται να τρώει φαγητό με τα χαρακτηριστικά της "θερμότητας" (για παράδειγμα, πιπέρι ή πιπερόριζα) κατά τους χειμερινούς μήνες και τα "κρύα" τρόφιμα, όπως τα αγγούρια και τα πιο ζουμερά λαχανικά και φρούτα, πρέπει να τρώγονται το καλοκαίρι.

Εποχιακά τρόφιμα και παιδικές τροφές

Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για την εποχικότητα και τη διατροφή των παιδιών. Εάν η περίοδος prikormov ή μεταφορά του μωρού σε καλή διατροφή εμφανίζεται το χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη, μερικές μητέρες βιασύνη στο σούπερ μάρκετ και να αγοράσουν διάφορα λαχανικά, φρούτα και μούρα. "Λοιπόν, πώς αλλιώς; Το παιδί χρειάζεται βιταμίνες! "Λένε, χωρίς να σκέφτονται ότι με τέτοια τρόφιμα το μωρό λαμβάνει περισσότερη βλάβη παρά καλή. Οι διατροφολόγοι σε τέτοιες περιπτώσεις συμβουλεύονται να περιμένουν ένα ή δύο μήνες έως ότου αρχίσει η εποχή των φρέσκων λαχανικών της άνοιξης και στη συνέχεια να ταΐσει το παιδί με πραγματικά υγιεινό φαγητό. Μέχρι τότε, τα παιδιά πρέπει να τρώνε λαχανικά που ανέχονται την αποθήκευση το χειμώνα χωρίς να χάσουν τις διατροφικές τους ιδιότητες. Μπορεί να είναι καρότα, μαϊντανός, λάχανο, παστινάκι, πράσα, τεύτλα.

Έπιπλα για την εποχή

Οικονομικό όφελος

Πρώτα απ 'όλα, τρώνε εποχιακά τρόφιμα - είναι ωφέλιμο για το πορτοφόλι. Κατά κανόνα, όλα τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα είναι πολύ φθηνότερα στην εποχή τους. Ο λόγος είναι ότι αυτή τη στιγμή η καλλιέργειά τους δεν απαιτεί πρόσθετες προσπάθειες: τα φρούτα και τα λαχανικά μεγαλώνουν σε φυσικές συνθήκες ουσιαστικά μόνοι τους. Επιπλέον, η εποχή δεν απαιτεί πρόσθετο κόστος αποθήκευσης και μεταφοράς προϊόντων από άλλες χώρες στα σημεία πώλησης.

Είναι υπέροχο και θρεπτικό.

Τα εποχιακά τρόφιμα έχουν συνήθως υψηλότερη διατροφική αξία από αυτά που χρησιμοποιούμε εκτός εποχής. Μετά τη συγκομιδή και τη μεταφορά από θερμοκήπια σε αποθήκες, με κάθε διαδοχική ημέρα, η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα εκτός εποχής μειώνεται γρήγορα. Για παράδειγμα, το σπανάκι μετά από αποθήκευση για 7 ημέρες σε ψυγείο με μέση θερμοκρασία χάνει 75% βιταμίνη C και 13% βιταμίνη Β1. Μια παρόμοια διαδικασία συμβαίνει σε όλα τα άλλα προϊόντα εκτός εποχής. Πίσω το 2007, οι επιστήμονες του Λονδίνου διεξήγαγαν μια μελέτη και απέδειξαν ότι ακόμη και το γάλα μπορεί να ονομαστεί εποχικό. Η ποιότητα του προϊόντος που δίνουν αγελάδες το καλοκαίρι είναι πολύ καλύτερη από το ποτό που παράγεται το χειμώνα. Μια άλλη μελέτη διεξήχθη στην Ιαπωνία.

Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι τα χόρτα που καλλιεργούνται το καλοκαίρι περιέχουν μια πλουσιότερη σύνθεση βιταμινών από ό, τι το χειμώνα.

Πολλοί εμπειρογνώμονες στον τομέα της υγείας και της ιατρικής συμφωνούν ότι τα εποχιακά τρόφιμα είναι μια πιο πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, ανόργανων συστατικών και ενζύμων που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του σώματος. Και μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι η δίαιτα με βάση την εποχική τροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί η διατροφική δυσανεξία, οι αλλεργίες, η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου 2 και άλλες χρόνιες παθήσεις.

Το εποχιακό φαγητό είναι πιο γευστικό

Μάλλον πολλοί από εμάς είναι εξοικειωμένοι με τη γεύση των τοματών το χειμώνα, η οποία δεν μοιάζει πολύ με τα ζουμερά αρωματικά φρούτα που συλλέγονται το καλοκαίρι από τον κήπο. Και τα πράσινα; Εάν έχετε δοκιμάσει άνηθο μόνο το καλοκαίρι, όταν ένα ισχυρό πικάντικο άρωμα προέρχεται από αυτό, τότε σίγουρα θα απογοητευτείτε από τον χειμερινό «αδελφό» του χωρίς τη μυρωδιά και τη χαρακτηριστική γεύση. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα μούρα. Φράουλες το καλοκαίρι και το χειμώνα είναι δύο εντελώς διαφορετικά μούρα, τουλάχιστον στη γεύση. Και όλα αυτά επειδή το προϊόν που σκίστηκε το καλοκαίρι στην κορυφή της ωριμότητας, έχει τα καλύτερα γευστικά χαρακτηριστικά. Τον χειμώνα, οι φράουλες έχουν εξαπατηθεί πολύ πριν από την ωριμότητα και τα μούρα "φτάνουν" σε κουτιά από χαρτόνι στο δρόμο προς το σούπερ μάρκετ σου. Ή, αντιθέτως, το προϊόν εκτός εποχής αντιμετωπίζεται με χημικές ουσίες, έτσι ώστε να μην υπερέχει και να αποθηκεύεται στα ράφια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά αυτό επιδεινώνει και τη γεύση και το άρωμά του.

Οφέλη για τον πλανήτη

Και τελικά, η χρήση εποχιακών τροφίμων επηρεάζει θετικά την οικολογία. Για να καλλιεργήσετε εποχιακά λαχανικά και φρούτα, χρησιμοποιήστε λιγότερα χημικά. Επιπλέον, λιγότερα καυσαέρια από τη μεταφορά προϊόντων στο εξωτερικό απελευθερώνονται στο περιβάλλον. Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, η χρήση εποχιακών και τοπικών προϊόντων μπορεί να μειώσει τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα κατά περίπου 10%.

Πώς μεταβάλλονται οι εποχές επηρεάζει την ανάγκη του σώματος για φαγητό

Φθινόπωρο χειμώνα

Αυτή τη στιγμή, το κύριο καθήκον του σώματος είναι η διατήρηση πρωτεϊνών και λιπών. Επομένως, στις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα, το σώμα απαιτεί περισσότερα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Την εποχή του φθινοπώρου-χειμώνα, το σώμα ζητά περισσότερες πλούσιες σούπες, ξηρούς καρπούς, σπόρους, πρωτεΐνες με τη μορφή κρέατος και ψαριών. Όλα αυτά τα προϊόντα είναι απαραίτητα για να ζεσταίνουν. Παρεμπιπτόντως, εάν αναλύσουμε τον χρόνο ωρίμανσης διαφορετικών φρούτων σε διαφορετικές περιοχές, είναι σαφές ότι η ίδια η φύση έχει ήδη φροντίσει αυτό το φθινόπωρο και το χειμώνα οι άνθρωποι θα μπορούσαν να έχουν πρόσβαση σε προϊόντα με την καταλληλότερη χημική σύνθεση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι χρήσιμο να τρώτε σούπες, stews, ξηρούς καρπούς, σίκαλη και άλλα δημητριακά, κρέας, ψάρι, καθώς και τα βακκίνια και τα τεύτλα, τα οποία βοηθούν στην εξισορρόπηση του χειμερινού μενού.

Άνοιξη

Ήρθε η ώρα να καθαρίσετε το σώμα. Την άνοιξη, η φύση ενθαρρύνει τους ανθρώπους να τρώνε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα, αλλά με υψηλό ποσοστό χλωροφύλλης. Τα τρόφιμα αυτού του τύπου βοηθούν στην αποτοξίνωση του σώματος και αποκαθιστούν την ορθή εντερική μικροχλωρίδα, από την οποία εξαρτάται η ανοσία. Η άνοιξη είναι η εποχή της πικραλίδας και άλλων χόρτων με πικρή γεύση. Αυτά τα προϊόντα όχι μόνο καθαρίζουν το αίμα, αλλά και βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος. Τους ανοιξιάτικους μήνες είναι χρήσιμο να τρώνε πράσινα λαχανικά, φυλλώδη πράσινα, λάχανα, εποχιακά μούρα.

Αυτή η περίοδος θεωρείται η στιγμή της ενυδάτωσης και της ενέργειας. Το καλοκαίρι, η φύση αφθονεί σε ζουμερές τροφές με υδατάνθρακες, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία κορεάζουν το σώμα με υγρασία και βοηθούν να διατηρείται δροσερό. Τα εποχιακά προϊόντα το καλοκαίρι εμποδίζουν την υπερθέρμανση και την αφυδάτωση του σώματος. Με την ευκαιρία, αξίζει να σημειωθεί ότι η ώρα των μήλων πέφτει στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Πλούσια σε φυτικές ίνες, καθαρίζουν τα έντερα και βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, και αυτό είναι μια άξια προετοιμασία του σώματος για την πτώση - η εποχή των ιών και των κρυολογημάτων. Τα καλύτερα προϊόντα για το καλοκαίρι είναι όλα τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα.