Τι τρόφιμα περιέχουν νάτριο

Το νάτριο είναι ένα ασημένιο μαλακό μέταλλο που παίζει έναν απαραίτητο ρόλο στην εξασφάλιση της κανονικής λειτουργίας του ανθρώπινου σώματος. Στην καθαρή του μορφή, αυτό το μακροοικονομικό στοιχείο αποκτήθηκε από τον αγγλικό ερευνητή και επιστήμονα Humphry Davy στις αρχές του 19ου αιώνα. Αρχικά μια νέα ουσία ονομαζόταν Sod (νάτριο). Εντούτοις, λίγο αργότερα, ο Σουηδός ακαδημαϊκός Jens Jacobs Berzelius πρότεινε να καλέσετε αυτό το μακροκυτταρικό νάτριο και να χρησιμοποιήσετε τον συνδυασμό γραμμάτων Na για να το ορίσετε.

Στο ανθρώπινο σώμα είναι κατά μέσο όρο 75 έως 105 g νατρίου, με το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας να περιέχεται στο εξωκυτταρικό υγρό. Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται τακτική αναπλήρωση των αποθεμάτων αυτού του μακροκυττάρου, αλλά δεν μπορεί να εξασφαλίσει την παραγωγή του μόνο του, ως εκ τούτου, η κύρια πηγή Na για το ότι είναι τροφή. Ας προσπαθήσουμε να προσδιορίσουμε ποιο βιολογικό ρόλο παίζει το νάτριο στο ανθρώπινο σώμα, ποια τρόφιμα περιέχει και τι πρέπει να γίνει για να αποφευχθεί η ανάπτυξη υπερπροσφοράς και ανεπάρκειας νατρίου.

Λειτουργία νατρίου

Το νάτριο εκτελεί στο σώμα μια σειρά λειτουργιών. Συγκεκριμένα, το καθορισμένο μακροεντολή:

διατηρεί την κανονική ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης.
δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την πλήρη εργασία του μυϊκού ιστού.
διατηρεί τη συνοχή της οσμωτικής συγκέντρωσης στο αίμα.
παρέχει δωρεάν μεταφορά διοξειδίου του άνθρακα.
συμμετέχει στη διαδικασία της σύνθεσης του γαστρικού χυμού.
παρέχει μεταφορά σακχάρων και αμινοξέων μέσω κυτταρικών μεμβρανών.
εξαλείφει τις διαταραχές στην εργασία των σιελογόνων αδένων.
ενεργοποιεί το πάγκρεας.
ομαλοποιεί τους νεφρούς.
παρέχει την ικανότητα των πρωτεϊνών να ενυδατώνονται.
βελτιώνει τη διέλευση των νευρικών παρορμήσεων.
διατηρεί το υγρό στους ιστούς, εμποδίζοντας έτσι την αφυδάτωση.

Ποσοστά πρόσληψης νατρίου

Η φυσιολογική ανάγκη νατρίου για ένα σύγχρονο πρόσωπο είναι:

για παιδιά και εφήβους ηλικίας κάτω των 18 ετών, 600-1600 mg.
για ενήλικες, 1100-2350 mg.

Η κατανάλωση αυτής της ουσίας αυξάνεται ελαφρώς με τη φυσική υπερφόρτωση και με υπερβολική εφίδρωση στη ζεστή εποχή.

Ποιες τροφές περιέχουν νάτριο;

Το νάτριο σε διάφορες συγκεντρώσεις υπάρχει σε όλα σχεδόν τα τρόφιμα. Ωστόσο, οι κύριες πηγές αυτής της μακροεντολής είναι το αλάτι και το μεταλλικό νερό. Για παράδειγμα, η καθημερινή ανάγκη για νάτριο μπορεί να αντιμετωπιστεί με την κατανάλωση ενός κουταλιού τσαγιού αλατιού με φαγητό.

Μαζί με αυτό, μια επαρκώς μεγάλη ποσότητα Να περιέχει τις ακόλουθες τροφές:

θαλασσινά (θαλάσσιο ψάρι, φύκια, αστακός, κρέας καβουριών, μύδια, γαρίδες) ·
όσπρια ·
κοτόπουλα αυγά?
γάλα

Επιπλέον, το νάτριο είναι παρόν σε υψηλές συγκεντρώσεις σε λουκάνικα, ημιτελικά ψάρια και κρέας, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κύβους για άμεσο ζωμό, έτοιμα σούπες, σάλτσες ντομάτας, σνακ, τυριά, μαρινάδες, τουρσιά, μπαχαρικά και άλλα μεταποιημένα προϊόντα. Λεπτομερέστερα δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο του Na σε τρόφιμα δίνονται στον πίνακα.

Χαρακτηριστικά της απορρόφησης νατρίου

Κανονικά, το νάτριο απορροφάται ταχέως στο πεπτικό σύστημα. Ωστόσο, υπάρχουν παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση αυτής της μακροεντολής. Έτσι, για παράδειγμα, η απορροφητικότητα Na μειώνεται με την ταυτόχρονη κατανάλωση πρωτεϊνών ή πολύ αλμυρών τροφίμων. Την ίδια στιγμή, η απορρόφηση νατρίου βελτιώνεται σημαντικά παρουσία βιταμίνης D.

Ανεπάρκεια και περίσσεια νατρίου

Ο σχηματισμός ανεπάρκειας νατρίου στο σώμα μπορεί να οφείλεται στους ακόλουθους λόγους:

η ανεπαρκής πρόσληψη αυτού του macroelement με τα τρόφιμα στη χορτοφαγία, η συμμόρφωση με δίαιτες χωρίς αλάτι, καθώς και κατά τη διάρκεια νηστείας.
αυξημένη απέκκριση του νατρίου από το σώμα κατά τη διάρκεια της φυσικής υπερφόρτωσης κατά την καυτή περίοδο.
χρόνιες διαταραχές στο έργο διαφόρων τμημάτων του γαστρεντερικού σωλήνα, νεφρά.
μακροχρόνια θεραπεία με διουρητικά φάρμακα.
αυξημένη πρόσληψη καφεΐνης.
υπερβολική πρόσληψη υγρού ·
αφυδάτωση λόγω παρατεταμένης διάρροιας ή εμέτου.
τραυματική εγκεφαλική βλάβη.
αποτυχίες ανταλλαγής.

Οι κυριότερες εκδηλώσεις που δείχνουν ανεπάρκεια αυτού του μακροκυττάρου στα όργανα και τους ιστούς είναι:

γρήγορη απώλεια βάρους, απώλεια όρεξης.
αυξημένο σχηματισμό αερίου στο πεπτικό σύστημα, μετεωρισμός.
εμετός που συμβαίνει χωρίς προφανή λόγο.
η εμφάνιση ασυνήθιστων χαλαρών στοιχείων στο δέρμα.
εντερικός κολικ?
αυξανόμενη απώλεια μαλλιών, βαθμιαία φαλάκρα?
παρατεταμένη διάρροια.
κράμπες σκελετικών μυών.
σταθερή δίψα.
υπνηλία, συνεχή αίσθηση αδυναμίας και κόπωσης, απάθεια.
επιδείνωση της επιδερμίδας.

Η σοβαρή ανεπάρκεια νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές του νευρικού συστήματος (εξασθένιση της μνήμης, ψυχο-συναισθηματικές διαταραχές). Επιπλέον, η έλλειψη αυτής της μακροεντολής μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων (μείωση της αρτηριακής πίεσης, αύξηση του κινδύνου θρόμβων αίματος και άλλων).

Η πιο συνηθισμένη αιτία υπερβολικής συσσώρευσης νατρίου στα όργανα και τους ιστούς είναι η κατάχρηση επιτραπέζιου αλατιού και προϊόντων αλατιού. Επιπλέον, μπορεί να σχηματιστεί περίσσεια αυτής της ουσίας στο υπόβαθρο:

αγχωτικές καταστάσεις ·
νεφρική νόσο;
παρατεταμένη χρήση κορτικοστεροειδών φαρμάκων.

Τα συμπτώματα που σηματοδοτούν το σχηματισμό περίσσειας νατρίου στο σώμα είναι:

σταθερή, άγευστη δίψα.
αδικαιολόγητη αύξηση της θερμοκρασίας.
πρήξιμο.
μια έντονη αύξηση της πίεσης για το πλύσιμο.
υπερβολική εφίδρωση.
αυξημένο κίνδυνο αλλεργικών αντιδράσεων.
υπερβολική ευερεθιστότητα, συναισθηματική αστάθεια ·
υψηλή αρτηριακή πίεση.
νεύρωση.
οστεοπόρωση;
το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.

Εάν υπάρχουν ενδείξεις ανεπάρκειας ή περίσσειας νατρίου, είναι απαραίτητο να διορθωθεί η δίαιτα το συντομότερο δυνατόν και να ζητήσετε επαγγελματική συμβουλή από γιατρό.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij.html

Η χημική σύνθεση των προϊόντων. Ιχνοστοιχεία (ορυκτά)

Το νάτριο ανήκει στην ομάδα των μακροθρεπτικών συστατικών, τα οποία μαζί με τα ιχνοστοιχεία διαδραματίζουν εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα. Συνολικά υπάρχουν περισσότεροι από εβδομήντα. Είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία τόσο ενός κυττάρου όσο και του οργανισμού στο σύνολό του.

Τα μακροστοιχεία βρίσκονται στο σώμα σε σημαντικές ποσότητες, κατά μέσο όρο από 0,1 έως 0,9% του σωματικού βάρους.

Ο κύριος σκοπός του νατρίου είναι η διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος, η εξομάλυνση της νευρομυϊκής δραστηριότητας και η λειτουργία των νεφρών. Επιπλέον, διατηρεί μεταλλικά στοιχεία στο αίμα σε διαλυτή κατάσταση.

Οφέλη από το νάτριο για τον οργανισμό

Το νάτριο είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη και την κατάσταση του σώματος. Το νάτριο έχει επίδραση στο σώμα, τόσο ανεξάρτητα όσο και σε συνδυασμό με άλλα μικρο και μακροσώματα. Για παράδειγμα, το νάτριο συμπληρώνει το χλώριο και μαζί εμποδίζουν τη διαρροή υγρού από τα αιμοφόρα αγγεία στους περιβάλλοντες ιστούς.

Το νάτριο συμμετέχει στη μεταφορά διαφόρων ουσιών, για παράδειγμα, σακχάρου στο αίμα, σε κάθε κύτταρο, παράγει φυσιολογικά νευρικά σήματα και συμμετέχει στη συστολή μυών. Αποτρέπει την εμφάνιση θερμικής ή ηλιοθεραπείας. Το νάτριο έχει επίσης έντονο αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα.

Προϊόντα που περιέχουν νάτριο. Πηγές νατρίου

Αποδεικνύεται ότι το νάτριο βγαίνει με ιδρώτα, οπότε το σώμα αισθάνεται την ανάγκη για αυτό σχεδόν συνεχώς. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους ανθρώπους που οδηγούν σε ενεργό τρόπο ζωής, και ιδιαίτερα τους αθλητές. Στην περίπτωση αυτή, το σώμα μας δεν είναι σε θέση να παράγει νάτριο, επομένως το απόθεμά του μπορεί να αναπληρωθεί μόνο με την πρόσληψη κανονικών τροφών και διαφόρων συμπληρωμάτων διατροφής.

Η πιο δημοφιλής και προσιτή πηγή νατρίου είναι το χλωριούχο νάτριο (χλωριούχο νάτριο). 100 γραμμάρια αλάτι περιέχει 40 γραμμάρια νατρίου, δηλαδή, ένα κουταλάκι του γλυκού είναι περίπου 2 γραμμάρια. Άλλες πηγές νατρίου - είναι θαλασσινό αλάτι, υψηλής ποιότητας σάλτσα σόγιας και διάφορες επιλογές αλμυρά τρόφιμα, ειδικά τουρσιά, κονσερβοποιημένο κρέας, λάχανο τουρσί και ζωμοί κρέατος. Ταυτόχρονα, οι ειδικοί συμβουλεύουν να δίνουν προτίμηση στο καθαρισμένο θαλασσινό αλάτι, αφού δεν συγκρατεί νερό στο σώμα.

Μια σημαντική ποσότητα του νατρίου που περιέχεται (ανά 100g): ψωμί σίκαλης (0,7 g), σκληρά τυριά (0,6 g), βόειο κρέας (0,08 γραμμάρια), αυγά (0,14 g), γάλα ( 0,05 g).

Σε μια μικρή ποσότητα νατρίου είναι παρούσα σε θαλάσσιους καρπούς, στρείδια, καβούρια, φρέσκα καρότα και τεύτλα. Φυτά όπως το κιχώριο, το σέλινο και η πικραλίδα περιέχουν επίσης μακροθρεπτικό νάτριο.

Το νάτριο μπορεί επίσης να ληφθεί καταναλώνοντας αρκετό μεταλλικό νερό. Μαζί με το νάτριο, αναπληρώνετε έτσι την ποσότητα του καλίου και του χλωρίου.

Ανεπάρκεια και περίσσεια νατρίου

Για μια ισορροπημένη ποσότητα νατρίου στο σώμα είναι τα νεφρά, είτε κρατούν είτε εκκρίνουν νάτριο, ανάλογα με το αν καταναλώνετε νάτριο ή λαμβάνετε λιγότερα νατρίου. Επομένως, υπό κανονικές εξωτερικές συνθήκες και με σταθερή λειτουργία των νεφρών, δεν μπορεί να συμβεί ούτε ανεπάρκεια ούτε πλεόνασμα νατρίου. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως η σωματική άσκηση κατά τη διάρκεια της θερμότητας, η υπερβολική εφίδρωση για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο παρατεταμένος έμετος, η διάρροια μπορεί να αυξήσει την ανάγκη ενός ατόμου για περισσότερο νάτριο.

Μια περίσσεια νατρίου μπορεί να συμβεί με την υπερβολική χρήση αλατιού στα τρόφιμα, με ασθένειες όπως ο διαβήτης, η υπέρταση, η νεύρωση. Τα άτομα με μειωμένη νεφρική απέκκριση και επιρρεπή σε ρίγη είναι επίσης πιθανό να συσσωρεύουν περισσότερο νάτριο στο σώμα. Η συνέπεια της υπερβολικής περιεκτικότητας σε νάτριο στο σώμα είναι η αυξημένη διέγερση, η ικανότητα εμφάνισης, η υπερδραστηριότητα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, πιθανή υπερβολική δίψα, ασυνήθιστη για αυτό το πρόσωπο που ιδρώνει και συχνή ούρηση.

Τυχαία
άρθρα

Πώς να αποτρέψετε κυστίτιδα: αποτελεσματική πρόληψη. Ιστοσελίδα γυναικών www.InMoment.ru.

Περπατήστε με τα πόδια. Πόσο ανά ημέρα και χρόνο για να χάσετε βάρος. Ιστοσελίδα γυναικών www.InMoment.ru.

Μοντέρνο παντελόνι άνοιξη 2012. Γυναικείο site www.InMoment.ru

Χριστούγεννα στη Ρωσία: εορτασμοί και παιχνίδια, μαντείας, σημάδια και παραδόσεις.

Παγκόσμια Ημέρα Ποίησης - 21 Μαρτίου διακοπές

Περιποίηση ποδιών το χειμώνα στο σπίτι

Χυμός δαμάσκηνου: σύνθεση, πώς να προετοιμάσει και το αποτέλεσμα του χυμού δαμάσκηνου στο σώμα. Ενδείξεις, αντενδείξεις.

Πέτρα σχιστόλιθου: ιδιότητες, περιγραφή

Δημιουργία κυβερνητικών επικοινωνιών - 1η Ιουνίου

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/natrium.html

Πηγές τροφίμων από νάτριο

Το νάτριο συμμετέχει στη διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού. Σε συνδυασμό με άλλα μακροστοιχεία, είναι υπεύθυνη για τη νευρομυϊκή δραστηριότητα, τη λειτουργία των νεφρών και διατηρεί τις διαλυτές ουσίες στο αίμα σε διαλυτή κατάσταση. Βοηθά στη διατήρηση της πίεσης του αίματος και της φυσιολογικής μυϊκής λειτουργίας.

Μπορούμε να αναπληρώσουμε τα αποθέματα αυτού του σημαντικού και, στην πραγματικότητα, αναντικατάστατου στοιχείου από τα τρόφιμα. Τα τρόφιμα που περιέχουν νάτριο πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή σε επαρκείς ποσότητες.

Η απώλεια νατρίου στο σώμα μπορεί να οφείλεται σε διάφορους λόγους - άφθονο εμετό και διάρροια σε περίπτωση δηλητηρίασης, υπερβολική εφίδρωση στη θερμότητα, λόγω ασθένειας ή κατά τη διάρκεια βαριάς σωματικής άσκησης.

Συμπτώματα:

ζάλη; έλλειψη συντονισμού · βλάβη της μνήμης και λήθαργος. καταθλιπτικές καταστάσεις · ξηρό και λεπιοειδές δέρμα. δίψα, ναυτία, εμετό και έλλειψη όρεξης.

Σε αυτή την περίπτωση, η δίψα μπορεί να σβήσει μόνο με αλατισμένο νερό.

Έλλειψη νατρίου στο σώμα - ένα αρκετά σοβαρό πρόβλημα που μπορεί να οδηγήσει σε ανεπανόρθωτες συνέπειες, ακόμη και θανατηφόρες.

Εάν εμφανιστούν τα παραπάνω συμπτώματα, πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό και να κάνετε την κατάλληλη θεραπεία.

Ένας άλλος λόγος για την έλλειψη νατρίου στο σώμα - χορτοφαγία και δίαιτες χωρίς αλάτι για απώλεια βάρους. Είναι το άλας που διατηρεί το νερό στο σώμα. Αλλά είναι πάντα απαραίτητο να απαλλαγούμε από αυτό; Μετά από όλα, το σώμα μας είναι 75% που αποτελείται από νερό, το οποίο είναι απλά απαραίτητο για να εξασφαλιστεί η κανονική λειτουργία.

Η υπερβολική περιεκτικότητα σε νάτριο στο σώμα μπορεί να προκληθεί από την απλή κατάχρηση αλμυρών και πικάντικων τροφίμων, τουρσιών ή άλλων τροφίμων πλούσιων σε νάτριο.

Αλλά και υπερβολική ποσότητα αυτού του στοιχείου μπορεί να προκύψει από τη θεραπεία με κορτικοστεροειδή και την εξασθενημένη νεφρική απέκκριση.

Συμπτώματα:

αυξημένη θερμοκρασία σώματος (έως 38˚). σοβαρή δίψα και οίδημα. αταξία; ευερεθιστότητα. μυϊκές συσπάσεις (σε ορισμένες περιπτώσεις, κράμπες). σύγχυση ή βραχυχρόνια απώλεια συνείδησης.

Εάν είστε βέβαιοι ότι ο λόγος για τη δική σας κατάσταση στην περίσσεια νατρίου στο σώμα - μειώστε στη διατροφή τρόφιμα πλούσια σε νάτριο και τρώνε περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν κάλιο.

Ποιες τροφές περιέχουν νάτριο και σε ποια ποσότητα μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να βλάψει την υγεία; Νάτριο σε αυτές ή σε άλλες ποσότητες που περιέχονται σε όλα σχεδόν τα προϊόντα. Αλλά ο βαθμός αφομοίωσής του από το ανθρώπινο σώμα είναι διαφορετικός. Η πρώτη και αναντικατάστατη πηγή νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Μια κουταλιά της σούπας αλάτι - μια ημερήσια δόση νατρίου για την ολοκλήρωση του σώματος.

Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε αλάτι θαλασσινών σε τρόφιμα, το οποίο είναι επίσης πλούσιο σε ιώδιο. Διατηρεί βιολογικώς δραστικές ουσίες, αλλά δεν συγκρατεί περίσσεια νερού στο σώμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.

Μια καλή πηγή νατρίου είναι τα μεταλλικά νερά. Στα φυσικά προϊόντα, η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι χαμηλή. Επιπλέον, το νάτριο από τα προϊόντα απορροφάται καλύτερα αν αλατιστεί με θερμότητα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Δεν είναι ιδιαίτερα χρήσιμες οι μη σαλάτες από ωμά λαχανικά. Μετά από όλα, όλες οι βιταμίνες είναι υδατοδιαλυτές ενώσεις. Το νάτριο βοηθά στη διατήρηση της διαλυμένης κατάστασης των μεταλλικών στοιχείων και των βιταμινών στο αίμα, εξασφαλίζοντας τη μεταφορά των θρεπτικών συστατικών σε όλα τα συστήματα και τα όργανα.

Προϊόντα που περιέχουν νάτριο

Η ημερήσια πρόσληψη νατρίου για έναν υγιή ενήλικα είναι 4-6 γραμμάρια, αλλά όχι λιγότερο από 1 γραμμάριο.

Η σάλτσα σόγιας είναι κάτοχος ρεκόρ για περιεκτικότητα σε νάτριο. Το γεγονός αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από τους ανθρώπους που είναι υποχρεωμένοι να παρακολουθούν την κατανάλωση νατρίου προκειμένου να αποτρέψουν την υπέρμετρη κατανάλωσή τους.

Η περιεκτικότητα σε νάτριο στα θαλασσινά είναι απολύτως δικαιολογημένη, επειδή το περιβάλλον τους είναι αλμυρό θαλασσινό νερό. Εκτός από το νάτριο, περιέχουν ορισμένα χρήσιμα μακροθρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία του σώματος. Το κάλιο, το ιώδιο, το μαγνήσιο και το μαγγάνιο είναι οι κύριοι "δορυφόροι" νατρίου στα θαλασσινά.

Στην καθημερινή διατροφή θα πρέπει να είναι μια ποικιλία προϊόντων που περιέχουν μια σειρά από βιταμίνες, μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά. Εάν θέλετε να διατηρήσετε την υγεία σας, φροντίστε για σωστή διατροφή. Στο τραπέζι σας κάθε μέρα πρέπει να είναι φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά πρέπει να αντικαθίστανται και να υπάρχουν στο μενού τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Τα δημητριακά δημητριακών με προστιθέμενο γάλα ή ως πλάκα σε ένα τρυβλίο πρωτεΐνης είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στις πατάτες, η οποία δεν θα πρέπει να είναι το μόνο πιάτο.

Το κρέας και τα ψάρια είναι πιο χρήσιμα όταν είναι στον ατμό, βρασμένα ή τηγανητά πάνω από μια ανοιχτή φωτιά ή ξυλάνθρακα χωρίς πρόσθετα φυτικά λίπη. Τα φυτικά λίπη υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών διασπώνται και απελευθερώνουν τοξικά λιπαρά οξέα, τα οποία υποβαθμίζουν την ποιότητα του φαγητού.

Τα κρέατα και τα ψάρια που μαγειρεύονται με πιο ήπιο τρόπο μαγειρεύονται χωρίς αλάτι. Το άλας προστίθεται αμέσως πριν από το γεύμα, γεγονός που συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση του νατρίου από τα κύτταρα του σώματος.

Η έλλειψη αλατιού, και κατά συνέπεια νάτριο, δεν είναι τόσο ακίνδυνη. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η υπερβολική εφίδρωση από τη θερμότητα και η σωματική άσκηση με έλλειψη νατρίου στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε θερμότητα και ηλίαση, απώλεια συνείδησης και επιληπτικές κρίσεις.

Το χειμώνα, ένα άτομο ξεπερνιέται από υπνηλία, κόπωση, ευαισθησία στα κρυολογήματα και μακροχρόνιες ιογενείς ασθένειες.

Τα πρώτα και πιο εμφανή σημάδια έλλειψης νατρίου στο σώμα είναι οι νυχτερινές κράμπες των γαστροκνήμων μυών. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ειδικά με τα φορτία, μπορείτε να αισθανθείτε την ισοπέδωση των δακτύλων.

Το δέρμα ενός ατόμου που πάσχει από ανεπάρκεια ή περίσσεια νατρίου θα είναι ξηρό, χλωμό και φολιδωτό.

Διαταραχή της καρδιάς - συνέπεια της έλλειψης νατρίου στο σώμα. Η εργασία των νεφρών είναι σπασμένη, αντιμετωπίζουν άσχημα τη λειτουργία αποβολής. Κατά συνέπεια, υπάρχει οδύνη του σώματος.

Είναι απαραίτητο να βρούμε την αιτία αυτού του φαινομένου και να το εξαλείψουμε και όχι μόνο τα συμπτώματα. Διαφορετικά, το συμπλήρωμα νατρίου με τα προϊόντα δεν θα δώσει τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Το νάτριο είναι ένα πολύ απαραίτητο και σημαντικό μακροκυψέλη που εμπλέκεται στις ζωτικές διαδικασίες του ανθρώπινου σώματος. Είναι ένας από τους εβδομήντα "τούβλα" που βοηθούν στην οικοδόμηση υγιεινών κυττάρων. Αλλά η φύση δεν ανέχεται ανισορροπία. Μάθετε να καταλαβαίνετε τη γλώσσα του σώματός σας - και θα αποφύγετε πολλά προβλήματα που χαλάσουν την ποιότητα ζωής.

Το νάτριο είναι ένα σημαντικό στοιχείο, η υπερβολική ή ανεπάρκεια του έχει σοβαρές συνέπειες. Σχετικά με τα προϊόντα που περιέχουν νάτριο σε αυτό το άρθρο.

http://diet-beauty.ru/pischevye-istochniki-natriya/

Τρόφιμα πλούσια σε νάτριο

Πόσοι από εμάς γνωρίζουμε πραγματικά τη σημασία του νατρίου (Na); Τι ρόλο παίζει αυτό το μακροοικονομικό στοιχείο για τη διατήρηση της υγείας μας; Το άλας περιέχει 40 τοις εκατό νάτριο, το οποίο, σε αντίθεση με άλλα μέταλλα, έχει μια έντονη ευχάριστη γεύση. Το σώμα χρειάζεται Na ως ουσία που ρυθμίζει την ισορροπία του νερού και την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, βοηθά στην εξασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας των μυών και των νεύρων, είναι υπεύθυνη για τη σύσπαση των μυών, τη μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων, διατηρεί την ισορροπία του pH και την ποσότητα του υγρού. Αλλά η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε υπέρταση (η οποία δημιουργεί πρόσθετους κινδύνους για την καρδιά και τα νεφρά) και μπορεί να προκαλέσει καρκίνο του στομάχου.

Απαιτήσεις νατρίου

Κάθε μέρα, ένας υγιής ενήλικας χρειάζεται περίπου 1500 mg νατρίου. Η ημερήσια δόση για τα παιδιά είναι περίπου 1000 mg. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να καταναλώνουν περισσότερα από 6 γραμμάρια μακροστοιχείου ανά ημέρα, που αντιστοιχεί σε περίπου 1 κουταλιά αλάτι.

Ωστόσο, υπάρχουν κατηγορίες ατόμων, των οποίων το σώμα απαιτεί λίγο να αυξήσει τη γενικά αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη της ουσίας. Για παράδειγμα, οι αθλητές και οι άνθρωποι που εμπλέκονται σε βαριά σωματική εργασία. Στη συνέχεια, χάνουν τακτικά μεγάλες ποσότητες νατρίου. Επίσης, η ημερήσια δόση θα πρέπει να αυξηθεί ελαφρά κατά τη λήψη διουρητικών, με διάρροια και έμετο μετά από σοβαρά εγκαύματα και με ασθένεια του Addison (νόσος των επινεφριδίων).

Οφέλη για τον άνθρωπο

Στο ανθρώπινο σώμα, το νάτριο έχει βασικό ρόλο. Συμμετέχει σε ενζυματικές διεργασίες και συστολή μυών, παίζει ρόλο οσμωτικού ρυθμιστή και "ελεγκτή" ισορροπίας νερού. Η έλλειψη αυτού του μακροκυττάρου οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στο σώμα.

Κορυφαίες χρήσιμες ιδιότητες:

Μέσα κατά του ηλιοτροπίου.
Η παραμονή κάτω από τον καυτό ήλιο είναι πάντα υπερβολική εφίδρωση, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα χάνει πολύ νερό και αλάτι. Ως αποτέλεσμα, η διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας σώματος καθίσταται αδύνατη, η οποία είναι γεμάτη με ήλιο ή θερμοπληξία. Το νάτριο σε αλμυρό νερό μπορεί να αποτρέψει ή να ανακουφίσει τις επιπτώσεις της επιδείνωσης.
Πρόληψη μυϊκών σπασμών.
Μία από τις αιτίες των μυϊκών σπασμών είναι η ηλεκτρολυτική ανισορροπία και η αφυδάτωση. Και είναι Na ότι είναι υπεύθυνη για την ενυδάτωση και σωστή συστολή μυών. Ο ευκολότερος τρόπος για να λύσετε το πρόβλημα της ανισορροπίας είναι να εισέλθετε στη διατροφή πλούσια σε χυμούς και υγρά νατρίου που συμβάλλουν στην ταχεία ανάκαμψη του ηλεκτρολύτη.
Εξαλείφει την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα.
Το νάτριο που προέρχεται από τα τρόφιμα θα βοηθήσει επίσης να καθαρίσει το σώμα από την περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα.
Βοηθήστε τον εγκέφαλο.
Το Na είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία και την ορθή ανάπτυξη του εγκεφάλου. Η ανισορροπία του νατρίου προκαλεί ζάλη, σύγχυση και ακόμα και λήθαργο.
Προωθεί την απορρόφηση.
Το νάτριο που απορροφάται από το λεπτό έντερο προάγει την απορρόφηση χλωριδίων, αμινοξέων, γλυκόζης και νερού. Επιπλέον, βοηθά στην επαναπορρόφηση αυτών των θρεπτικών συστατικών στα νεφρά.
Επηρεάζει την καρδιά.
Αυτή η μακροεντολή έχει επίδραση στην αρτηριακή πίεση, η οποία επηρεάζει άμεσα την κατάσταση της καρδιάς. Μια περίσσεια προκαλεί την εμφάνιση σημείων υπέρτασης.
Ρυθμίζει το επίπεδο υγρού.
Το νάτριο είναι σε θέση να ρυθμίζει την ποσότητα του εξωκυττάριου υγρού. Διευκολύνει τη μεταφορά της ύλης μεταξύ των κυττάρων και τη μεταφορά ευεργετικών στοιχείων σε όλο το σώμα. Όπως το χλώριο, αποτρέπει την υπερβολική απώλεια νερού.
Υποστηρίζει ισορροπία ιόντων.
Αυτό το ορυκτό διατηρεί μια ισορροπία μεταξύ θετικά και αρνητικά φορτισμένων ιόντων στο σώμα. Αυτό επιτρέπει στο σώμα να μεταδώσει νευρικές παλμώσεις και να προκαλέσει συστολή μυών.
Αντιγηραντική θρεπτική ουσία.
Το Na είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό πολλών αντιγηραντικών καλλυντικών. Χάρη στην ικανότητά του να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, διατηρώντας τη νεότητα και την ελαστικότητα της επιδερμίδας. Περιλαμβάνεται σε ενυδατικά για ευαίσθητο δέρμα.
Για την οδοντιατρική υγεία.
Χλωριούχο νάτριο ή άλας - ένα εργαλείο που είναι πολύ χρήσιμο για τα δόντια. Γυαλίζει το σμάλτο των δοντιών, εξαλείφει τη δυσάρεστη οσμή (λόγω των αντιβακτηριδιακών ιδιοτήτων), καθαρίζει τη στοματική κοιλότητα.
Αντισηπτικό.
Το χλωριούχο νάτριο έχει βρει τη χρήση του ως αποτελεσματικό συντηρητικό και ισχυρό αντισηπτικό. Αυτό το συστατικό περιλαμβάνεται σε σαμπουάν, πηκτές ντους και προϊόντα στοματικής φροντίδας. Το διττανθρακικό νάτριο ή η σόδα ψησίματος έχουν επίσης αντισηπτικές ιδιότητες. Αλλά εκτός αυτού, είναι επίσης ένας ισχυρός εξουδετερωτής οξέος. Το σαπούνι και το σαμπουάν είναι επίσης εγγενείς με τη μορφή θειικού λαουρέθου νατρίου, που έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Ωστόσο, η περίσσεια του οδηγεί σε ξήρανση του δέρματος, προκαλεί την ανάπτυξη δερματίτιδας, έκζεμα.

Macronutrient στα τρόφιμα

Η πιο κοινή πηγή τροφίμων του νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Άλλοι προμηθευτές Na περιλαμβάνουν μεταποιημένα κρέατα, κονσερβοποιημένα προϊόντα, λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά.

Ο κατάλογος των τροφίμων που είναι κορεσμένα με νάτριο περιλαμβάνει επίσης:

ψωμί και ρολά.
λουκάνικα ·
πίτσα;
πουλερικά ·
σάντουιτς, χοτ-ντογκ, χάμπουργκερ.
τυρί?
πιάτα με βάση το κρέας.
αλμυρά σνακ?
κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Na στην καθημερινή διατροφή

Σχετικά φθηνό γρήγορο φαγητό από τα γρήγορα φαγητά είναι το αγαπημένο φαγητό των πολυάσχολων ανθρώπων. Αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα περισσότερα από τα πιάτα στο μενού περιέχουν μια αρκετά υψηλή ποσότητα νατρίου. Για παράδειγμα, ένα σάντουιτς ψαριών γρήγορου φαγητού είναι περίπου 882 χιλιοστόγραμμα Na, ένα σάντουιτς τυριού και ζαμπόν είναι πάνω από 1500 mg, ένα αλμυρό πιάτο κοτόπουλου είναι πάνω από 2000 mg και σε ένα κουλούρι με μήλα υπάρχουν σχεδόν μισά γραμμάρια αυτού του μακρομετρικού στοιχείου. Ή πάρτε, για παράδειγμα, ένα σάντουιτς με τυρί και κρέας. Σε αυτό, το ψωμί θα "τραβήξει" με 400 mg νάτριο, μερικές φέτες γαλοπούλας - 650 mg, ένα κομμάτι τυρί - 310 mg, 1 φύλλο μαρουλιού - 2 mg, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα - 120 mg. Συνολικά - περίπου ένα και μισό γραμμάρια νατρίου.

Η χρήση καρυκευμάτων, σάλτσες και άλλων προαιρετικών συστατικών μπορεί να μετατρέψει μια συνηθισμένη γαρνιτούρα σε ένα εξαιρετικά υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο πιάτο. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας περιέχεται σε κέτσαπ, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, σάλτσα για σαλάτες. Για παράδειγμα, μόνο 1 κουταλιά σούπας σόγιας είναι σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης νατρίου (1029 mg). Σε μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ βρίσκονται 150 mg του μακρομετρικού στοιχείου, το οποίο είναι σχεδόν το 10% της ελάχιστης ημερήσιας απαίτησης.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και ζάχαρη, ορισμένα προϊόντα αρτοποιίας περιέχουν σημαντική ποσότητα νατρίου. Για παράδειγμα, σε ένα κανονικό ντόνατ, υπάρχουν πάνω από το 10 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής Na. Σε μια φέτα μερικών τύπων ψωμιού - από 120 έως 210 mg ορυκτών. Υπάρχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σε διάφορα είδη μπισκότων, σε muffins, κουλούρια.

Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν σημαντική ποσότητα αλατιού, η οποία δεν επιτρέπει τα προϊόντα να υποβαθμίζονται γρήγορα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι στα λαχανικά τουρσί, τα κονσερβοποιημένα φασόλια, τα λάχανα. Ένα ποτήρι κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, για παράδειγμα, περιέχει σχεδόν 400 mg Na. Και αυτό παρά το γεγονός ότι σε ένα νωπό ή κατεψυγμένο λαχανικό δεν υπάρχουν περισσότερα από 10 mg μιας ουσίας. Ή ένα άλλο παράδειγμα - μια ντομάτα. Σε 1 μεσαίου μεγέθους ακατέργαστο λαχανικό υπάρχουν περίπου 6 mg νατρίου, σε 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων τοματών χωρίς άλας, 20 mg και σε φυσιολογική σάλτσα τοματοπολτού, 220 mg Na ανά 100 g προϊόντος.

Τα καπνιστά κρέατα είναι μια από τις πιο κορεσμένες σε νάτριο κατηγορίες τροφίμων. Κρέας πουλερικών, ζαμπόν, σαλάμι και άλλα είδη λουκάνικων περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία αποτελούν μέρος των καρυκευμάτων, γεύσεων και μαρινάδων.

Τα τετηγμένα τυριά περιέχουν την ουσία δινάτριο φωσφορικό, το οποίο αυξάνει την περιεκτικότητα σε νάτριο αρκετές φορές. Σημαντική συγκέντρωση της ουσίας είναι το τσένταρ και η παρμεζάνα. Μόνο 30 γραμμάρια τυριού των ονομαζόμενων ποικιλιών είναι περίπου 400 mg ενός στοιχείου. Αλλά το τυρί κρέμας, η ελβετική και η μοτσαρέλα ανήκουν σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε Na.

Οποιοδήποτε αλμυρό σνακ (καρύδια, τσιπς, κροτίδες) μπορεί να παρέχει μια δόση νατρίου, αρκετές φορές υψηλότερη από την ημερήσια δόση. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην εμπλακούν σε προϊόντα αυτής της κατηγορίας, αλλά να επιλέξουν προϊόντα χωρίς αλάτι ή χαμηλά αλάτι σαν σνακ.

Δείγμα μενού τροφίμων που περιέχουν νάτριο

σάντουιτς με αυγά και τυρί - 760 mg νατρίου.
ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού - 5 mg?
Ένα φλιτζάνι καφέ - 5 mg.

σούπα λαχανικών και σάντουιτς - 1450 mg.
ένα φλιτζάνι τσάι - 10 mg.

σπαγγέτι χωρίς αλάτι με σάλτσα κρέατος - 380 mg;
σαλάτα με επίδεσμο - 340 mg;
ένα ποτήρι νερό - 10 mg.

ένα ποτήρι γάλα - 100 mg?
2 μπισκότα σοκολάτας - 70 mg.

Σύνολο: 3231 mg νατρίου.

Επικίνδυνο νάτριο

Η κατανάλωση υπερβολικά μεγάλου ποσοστού νατρίου μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Επιπλέον, η λήψη κορτικοστεροειδών και ατόμων με νεφροπάθεια κινδυνεύει από υπερπροσφορά Na. Το στρες είναι επίσης ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στη συγκράτηση μιας ουσίας στο σώμα (υπό κανονικές συνθήκες, το μακροστοιχείο απεκκρίνεται στα ούρα).

Η αποφυγή υπερβολικής κατανάλωσης Na θα συμβάλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών και νεφρολογικών ασθενειών.

Για να το κάνετε αυτό, τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Εάν πρόκειται για κονσέρβες ή κατεψυγμένα τρόφιμα, προτιμήστε τις επιλογές χωρίς αλάτι. Μεταξύ των πανομοιότυπων προϊόντων, επιλέξτε αυτά με λιγότερα Na (που αναγράφονται στην ετικέτα). Για να εξοικειωθείτε με τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι (με το χρόνο, οι γευστικοί πόροι συνηθίζουν να μην τρώνε φαγητά).

Η περίσσεια νατρίου μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση, πρήξιμο του νευρικού ιστού και του εγκεφάλου. Εάν ο χρόνος δεν αφαιρέσει την περίσσεια ουσίας από το σώμα, η δηλητηρίαση μπορεί να τελειώσει με κώμα. Επιπλέον, η μείωση του επιπέδου του Na στο σώμα θα σας βοηθήσει γρήγορα και εύκολα να αποχαιρετήσετε το υπερβολικό λίπος. Επίσης, η παρουσία περίσσειας νατρίου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο.

Η έλλειψη νατρίου είναι επίσης επικίνδυνη για τον άνθρωπο, καθώς και το πλεόνασμα του. Πρώτα απ 'όλα, η έλλειψη αυτής της μακροεντολής θα επηρεάσει το νευρικό σύστημα, τότε μπορεί να προκαλέσει εξάντληση του σώματος.

Πιθανά σημεία ανεπάρκειας Na:

διάρροια;
εμετός.
απώλεια βάρους?
χαμηλή αρτηριακή πίεση.
αδυναμία;
ζάλη;
λήθαργο

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem/

Ποια τρόφιμα είναι απαραίτητα για το σώμα του νατρίου;

Το νάτριο, όπως πολλά άλλα ιχνοστοιχεία, είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο. Είναι σημαντικό για τη λειτουργία κάθε μεμονωμένου κυττάρου και για τη λειτουργία του οργανισμού σαν ένα σύστημα στο σύνολό του. Το νάτριο είναι επίσης απαραίτητο για τη διατήρηση της σωστής ένδειξης ισορροπίας νερού-αλατιού. Το επίπεδο του επηρεάζει την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, τη λειτουργία των νεφρών. Είναι ένα από αυτά τα σημαντικά συστατικά που δεν παράγονται στο ανθρώπινο σώμα και μπαίνουν σε αυτό μόνο με φαγητό. Ωστόσο, είναι σημαντικό το στοιχείο να είναι συνεχώς στην απαιτούμενη ποσότητα, διότι η ανεπάρκεια του, καθώς και η υπεραφθορά, μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες.

Τι είναι το νάτριο;

Η κύρια πηγή νατρίου είναι το αλάτι και η σόδα, καθώς και τα προϊόντα τους. Αυτό δεν είναι ολόκληρη η λίστα. Σε μεγάλες ποσότητες, αυτό το στοιχείο βρίσκεται σε όλα τα είδη θαλασσινών (γαρίδες, φύκια, μύδια, καλαμάρια, καβούρια και άλλα), ζωικά υποπροϊόντα (καρδιά, νεφρό, εγκέφαλο), διάφορα είδη ψαριών (οξύρρυγχος, καλαμπόκι, γαύρος κλπ. ), αυγά κοτόπουλου και γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage, γάλα, τυρί).

Υπάρχουν επίσης πολλά φυτικά τρόφιμα που είναι πλούσια σε νάτριο: όσπρια, δημητριακά (κριθάρι, φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι), λαχανικά και βότανα (λάχανο, σέλινο, ντομάτες, παντζάρια και άλλα).

Γνωρίζοντας τις κύριες πηγές νατρίου, είναι δυνατό να ελέγξουμε την είσοδό του στο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να μην καταχραστεί η τροφή που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Ωστόσο, εγκαταλείψτε εντελώς ότι δεν αξίζει τον κόπο. Το αλάτι όχι μόνο δίνει γεύση στα τρόφιμα, αλλά αποτελεί επίσης απαραίτητο συστατικό της διατροφής. Ωστόσο, τα προϊόντα με το περιεχόμενό τους πρέπει να επιλέγονται σωστά, λαμβάνοντας υπόψη και άλλα στοιχεία. Για παράδειγμα, πολλά από αυτά είναι σε όλα τα είδη σνακ, τσιπ, κροτίδες και διάφορα προϊόντα. Αλλά περιέχουν επιβλαβείς γεύσεις, αρώματα, συντηρητικά. Τα διάφορα ψητά είναι επίσης πλούσια σε νάτριο. Αλλά έχει σκόνη ψησίματος.

Μην ξεχάσετε τα μαγειρεμένα και αλατισμένα τρόφιμα. Πολύ συχνά βρίσκεται στο τραπέζι σχεδόν κάθε ατόμου. Ειδικά τις περιόδους χειμώνα και άνοιξη. Τέτοιες τροφές είναι συνήθως κονσερβοποιημένα και ζυμωμένα λαχανικά και φρούτα.

Για μια πιο λεπτομερή γνωριμία με τον κατάλογο των τροφίμων που περιέχουν νάτριο, υπάρχει ένας ειδικός πίνακας που μπορεί να βρεθεί στο Internet. Σε αυτό, κατά κανόνα, οι πηγές αυτού του στοιχείου βρίσκονται καθώς μειώνεται.

Για ποιο λόγο χρειάζεται το νάτριο;

Το νάτριο συμμετέχει στο έργο πολλών συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Αυτός, πέραν των ήδη αναφερθέντων παραπάνω:

Προωθεί τη διαδικασία διατήρησης του ασβεστίου σε διαλυτή μορφή. Ως αποτέλεσμα, το στοιχείο απορροφάται καλύτερα και δεν αποτίθεται με τη μορφή πέτρων στα νεφρά, τη χοληδόχο κύστη και την ουροδόχο κύστη.
Το νάτριο μαζί με το κάλιο βοηθούν στην αποφυγή της αφυδάτωσης.
Συμμετέχει στη διαδικασία της πέψης, στο σχηματισμό του γαστρικού υγρού και ενεργοποιεί μερικά από τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για την πέψη των τροφίμων.
Το νάτριο συναντάται σχεδόν σε όλα τα υγρά του ανθρώπινου σώματος, για το λόγο αυτό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.
Αυτό το στοιχείο μακροεντολών διατηρεί τη νεότητα και την αντοχή των ιστών και των μυών.
Είναι απαραίτητο για την κανονική πορεία όλων των μεταβολικών διεργασιών τόσο εντός των κυττάρων όσο και μεταξύ τους.

Κίνδυνος υπέρβασης και έλλειψης

Η έλλειψη νατρίου μπορεί να συμβεί λόγω υπερβολικής ποσότητας χλωρίου και καλίου στο σώμα. Για την καλύτερη αφομοίωση του, είναι απαραίτητο τα τρόφιμα να περιέχουν προϊόντα που περιέχουν επαρκή ποσότητα αλατιού, βιταμίνης Κ και καλσιφερόλης.

Η ποσότητα του νατρίου στο σώμα θα πρέπει να διατηρείται στο απαιτούμενο επίπεδο για την πλήρη λειτουργία του. Η υπερβολική κατανάλωση είναι σχεδόν εξίσου επικίνδυνη με ένα μειονέκτημα. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα περιέχουν νάτριο για να είναι σε θέση να ελέγχουν την πρόσληψή του. Η έλλειψη ενός στοιχείου δεν γίνεται άμεσα αντιληπτή, καθώς τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα. Αλλά μια σειρά από σημάδια μιλούν για την εμφάνισή του: πεπτικές διαταραχές, έμετος, ξηρό, λείο δέρμα, σταθερή δίψα. Επιπλέον, η μνήμη επιδεινώνεται, υπάρχει αυξημένη κόπωση και αδυναμία στους μύες, καθώς και ευαισθησία σε συχνές λοιμώξεις.

Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στα τρόφιμα μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες και εμφάνιση ορισμένων ασθενειών. Για το λόγο αυτό, δεν συνιστάται η χρήση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Επιπλέον, μια περίσσεια νατρίου στο σώμα γίνεται αισθητή σχετικά γρήγορα. Ακολουθούν μερικές ενδείξεις:

Διαταραχές της νεφρικής λειτουργίας.
Η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται.
Διαταράσσει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Αυτό εκδηλώνεται με πολύ ταχείες διακυμάνσεις της διάθεσης, αυξημένη διέγερση, επιθετικότητα ή απάθεια.
Η εμφάνιση οίδημα.
Εμφανίζονται τρόμος ή σπασμοί των άκρων.
Υπάρχουν ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος και των αρθρώσεων.
Αλλεργικές αντιδράσεις.
Η αρτηριακή πίεση αυξάνεται.

Με αυτά τα συμπτώματα, συνταγογραφείται μια δίαιτα χαμηλού αλατιού. Είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο κατά τη χρήση τροφίμων πλούσιων σε νάτριο, ιδιαίτερα αλάτων. Σε αυτή την περίπτωση, θα καταφέρετε να διατηρήσετε την υγεία και τη νεολαία σας.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/natrij-v-produktah-pitaniya/

Νάτριο

Κέντρο. νευρικό σύστημα

Καθημερινή κατανάλωση

Άνδρες άνω των 60 ετών

Γυναίκες άνω των 60 ετών

Έγκυες γυναίκες (2ο εξάμηνο)

Νοσηλευτική (1-6 μήνες.)

Νοσηλευτική (7-12 μήνες.)

Βρέφη (0-3 μήνες)

Βρέφη (4-6 μήνες.)

Βρέφη (7-12 μήνες)

Αγόρια (11-14 ετών)

Κορίτσια (11-14 ετών)

Κορίτσια (14-18 ετών)

Το νάτριο είναι ένα μακροθρεπτικό, το περιεχόμενό του στο σώμα ενός ενήλικα είναι περίπου 150-200 γραμμάρια.
Η περιεκτικότητα σε νάτριο στον εξωκυτταρικό χώρο είναι 15 φορές υψηλότερη από εκείνη των κυττάρων (η διαφορά παρέχεται από ειδική αντλία νατρίου-καλίου).
Η ανταλλαγή ρυθμίζεται από ορμόνες νατρίου του θυρεοειδούς αδένα: όταν είναι ανεπαρκής, το νάτριο διατηρείται στους ιστούς, και όταν υπερλειτουργικό νάτριο εκκρίνεται έντονα από το σώμα.

Ο βιολογικός ρόλος του νατρίου

διατηρεί την οσμωτική πίεση και το ρΗ
μαζί με το κάλιο, σχηματίζει το ηλεκτρικό δυναμικό των κυτταρικών μεμβρανών, εξαιτίας των οποίων μεταδίδεται ένα σήμα σε νευρικά κύτταρα, μυϊκά κύτταρα, κλπ.
συμμετέχει στη μεταφορά μέσω των κυτταρικών μεμβρανών αμινοξέων, σακχάρων, ανόργανων και οργανικών ανιόντων
που εμπλέκονται στη μεταφορά μονοξειδίου του άνθρακα στο αίμα
αυξάνει την έκκριση νεφρών από διάφορα μεταβολικά προϊόντα
συμμετέχει στην ενυδάτωση των πρωτεϊνών και στη διάλυση των οργανικών οξέων
που εμπλέκονται στο σχηματισμό του γαστρικού υγρού
ενεργοποιεί ένζυμα του σάλιου και του παγκρεατικού χυμού

Πηγές τροφίμων

Το νάτριο βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα σε ποσότητα 15-80 mg ανά 100 g, ωστόσο, το άτομο λαμβάνει τη μεγαλύτερη ποσότητα νατρίου με χλωριούχο νάτριο (χλωριούχο νάτριο).

Ανεπάρκεια νατρίου

Κανονικά, η έλλειψη νατρίου δεν παρατηρείται - αντίθετα, όλος ο κόσμος αγωνίζεται με την υπερβολική κατανάλωσή του!

Αιτίες ανεπάρκειας νατρίου

ανεπαρκής πρόσληψη τροφής (χορτοφαγική διατροφή, νηστεία)
ασθένειες της υπόφυσης, επινεφριδίων
αυξημένη απέκκριση του νατρίου λόγω νεφρικής νόσου, υπερβολική εφίδρωση, διάρροια, έμετος
μακροχρόνια χρήση διουρητικών φαρμάκων, κορτικοστεροειδών, φαρμάκων λιθίου
υπερβολική πρόσληψη καλίου ή ασβεστίου
μεταβολισμού νατρίου

Συνέπειες της έλλειψης νατρίου

διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος
σπασμούς των σκελετικών μυών
αδυναμία, διάρροια, εντερικό κολικό
διαταραχές του κυκλοφορικού συστήματος
δερματικά εξανθήματα, απώλεια μαλλιών

Υπέρβαση νατρίου

Αιτίες υπερβολικού νατρίου

υπερβολική πρόσληψη νατρίου (ένα από τα πιο σημαντικά προβλήματα του σύγχρονου ανθρώπου)
παραβιάσεις ανταλλαγής
ανεπαρκής περιεκτικότητα σε νερό στο σώμα

Επιδράσεις της περίσσειας νατρίου

αρτηριακή υπέρταση και υπέρταση (κύρια συνέπεια της υπερβολικής κατανάλωσης νατρίου)
διάφορα οίδημα
αυξημένη απέκκριση καλίου
κόπωση και ευερεθιστότητα, νεύρωση
επινεφριδιακή δυσλειτουργία
μειωμένη νεφρική απέκκριση, σχηματισμός πέτρων στα νεφρά
δίψα
οστεοπόρωση

http://moydietolog.ru/natriy

Τρόφιμα πλούσια σε νάτριο (Na)

Ένα άτομο χρειάζεται περίπου 1 γραμμάριο νατρίου ανά ημέρα. Περίπου το 80% του πληθυσμού του λαμβάνει με αλατισμένο φαγητό. Σε ζεστά κλίματα και με έντονη σωματική άσκηση, η ανάγκη για Na αυξάνει κυρίως λόγω της αυξημένης εφίδρωσης. Οι πίνακες παρέχουν πληροφορίες σχετικά με το πόσο και σε ποια προϊόντα περιέχεται νάτριο.

Το νάτριο (Na) είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο που είναι υπεύθυνο για:

ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
εξασφαλίζει την απομόνωση του αίματος ·
τροφοδοτούν τους μυς και τον νευρικό ιστό.
Ενεργοποιήστε ένζυμα.
αποτρέπουν την αφυδάτωση.
για να διασφαλιστεί η λειτουργία του μυοκαρδίου.

Ο βιολογικός ρόλος του νατρίου

Το νάτριο είναι παρόν σε πολλά όργανα. Πολλά από αυτά στα οστά (40%), τα υπόλοιπα στο εξωκυττάριο υγρό. Τα κατιόντα Na απορροφώνται εύκολα και γρήγορα σε οποιοδήποτε μέρος της γαστρεντερικής οδού, διεισδύουν στο επιθήλιο των πνευμόνων και του δέρματος. Σχεδόν όλα τα Na (95%) εκκρίνεται μέσω των νεφρών, ενώ το υπόλοιπο 5% με ιδρώτα και περιττώματα.

Χωρίς κατιόντα νατρίου, είναι αδύνατο να διατηρηθεί η ωσμωτική πίεση, η ιοντική ισορροπία στο σωματικό υγρό. Συμμετέχει στην ανταλλαγή νερού. Χωρίς αυτό, πρήξιμο του δέρματος, υπάρχουν ξηροί βλεννογόνοι πόροι, δίψα. Επιδρά επίσης στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών.

Ο θυρεοειδής αδένας ελέγχει το μεταβολισμό του νατρίου. Στο ενδοκυτταρικό περιβάλλον, το Na υποστηρίζει τη νευρομυϊκή διέγερση, την εργασία της αντλίας νατρίου-καλίου για τη μεταφορά διαφόρων μεταβολικών προϊόντων. Επηρεάζει την ανταλλαγή οργανικών και ανόργανων ανιόντων, υδατανθράκων, αμινοξέων.

Σε βάρος του νατρίου, το πλάσμα αίματος κατά 30% παρέχει τα αποθέματά του με αλκαλικά συστατικά. Είναι απαραίτητο για την ενεργοποίηση ορισμένων ενζύμων και για την παραγωγή γαστρικού χυμού.

Ο ανταγωνιστής του νατρίου είναι το κάλιο. Το νάτριο απορροφάται καλύτερα με την παρουσία βιταμινών K και D.

Ανεπάρκεια και περίσσεια νατρίου

Με ανεπάρκεια Na, υπάρχει μείωση της γλυκόζης αίματος, αϋπνία.

Με την περίσσεια μικροστοιχείων, αναπτύσσεται υπέρταση, τα καρδιαγγειακά και τα ουροποιητικά συστήματα είναι υπερφορτωμένα, παρατηρείται πρήξιμο του προσώπου και των άκρων.

Με μια περίσσεια Na αναπτύσσονται επίσης:

νεύρωση.
δίψα?
οστεοπόρωση;
ουρολιθίαση;
επινεφριδική υπολειτουργία.

Πηγές νατρίου

Η ανάγκη για μακροστοιχείο αυξάνεται με την αύξηση της εξωτερικής θερμοκρασίας, της σωματικής άσκησης, με διάρροια και έμετο, με τη χρήση τροφών πλούσιων σε κάλιο.

Ουσιαστικά όλα τα τρόφιμα περιέχουν Na. Αλλά πάνω απ 'όλα είναι σε:

Η κύρια πηγή της μακροεντολής είναι το αλάτι. Την ημέρα πρέπει να φάει 5-7 γρ. Αλλά το άτομο το χρησιμοποιεί περισσότερο. Το αλάτι είναι το αλάτι της θάλασσας, το οποίο διατηρεί λιγότερο νερό στους ιστούς.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem-na.html

Ποιες τροφές περιέχουν νάτριο και γιατί το χρειαζόμαστε τόσο πολύ;

Η πρώτη αναφορά του νατρίου ως χημικό περιέχεται στα αρχαία βιβλία. Στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιήθηκε ως απορρυπαντικό σε μείγμα με λάδι. Οι Αιγύπτιοι χρησιμοποίησαν για βάλσαμα, πλύσιμο, βαφή.

Στη φύση, η κύρια πηγή νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Το Macroelement είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο να διατηρεί την κανονική ισορροπία νερού-αλατιού.

Έτσι ποια τρόφιμα περιέχουν πολύ νάτριο, τι είναι πάνω απ 'όλα, και πώς να τρώτε τρόφιμα που είναι πλούσια σε αυτό το στοιχείο; Ας το καταλάβουμε.

Επίδραση στο σώμα

Το νάτριο (Na) είναι το έκτο στοιχείο της κρούστας που απαντάται σε διάφορα μέταλλα. Το μεγαλύτερο μέρος του περιέχεται σε αλάτι πετρωμάτων.

Τεχνητά η ουσία δημιουργήθηκε από τον αγγλικό χημικό H. Devi, ο οποίος έκανε υδροξείδιο με ηλεκτρόλυση.

Τώρα διάφορες ενώσεις νατρίου (καρβίδιο, χλωρίδιο) παράγονται βιομηχανικά με διάφορες χημικές αντιδράσεις.

Το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά χωρίς αυτό το στοιχείο.

Ποιος είναι ο ρόλος του Na:

Εξασφάλιση της κανονικής λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος. Μια ανεπάρκεια ή περίσσεια επηρεάζει δυσμενώς την αρτηριακή πίεση.

Παροχή συνθηκών για φυσιολογική συστολή μυών. Οι κράμπες και οι μυϊκές κράμπες είναι συνέπεια της έλλειψης ενός μακρο-στοιχείου.

Διατηρήστε ισορροπία νερού-αλατιού. Το στοιχείο εμποδίζει την απομάκρυνση του υγρού από το σώμα, αποτρέπει την αφυδάτωση.

Απομάκρυνση περίσσειας διοξειδίου του άνθρακα από τους πνεύμονες.

Βοήθεια με εντερική απορρόφηση αμινοξέων, γλυκόζης και άλλων ουσιών.

Διατηρώντας την ιοντική ισορροπία, η οποία εξασφαλίζει τη διέλευση των νευρικών παρορμήσεων.

Εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών. Το νάτριο αποτελεί συστατικό πολλών αντιγηραντικών καλλυντικών προϊόντων.

Η καταστροφή της παθογόνου βακτηριακής μικροχλωρίδας. Διάφορες ενώσεις του Na (χλωριούχου, διττανθρακικού) προστίθενται σε απορρυπαντικά και απολυμαντικά.

Ενεργοποίηση των ενζύμων που εξασφαλίζουν τη φυσιολογική διαδικασία πέψης. Το φαγητό με νάτριο έχει αυξημένη απέκκριση, δηλαδή το σώμα απελευθερώνεται γρήγορα από τα προϊόντα αποσύνθεσης.

Σε ποιον και πότε θα χρησιμοποιηθεί

Το στοιχείο μακροεντολών είναι απαραίτητο για κάθε άτομο. Η καθημερινή ανάγκη για ένα παιδί είναι 700-1700 mg, ένας ενήλικας - 1000-1500 mg. Η ποσότητα της ουσίας που καταναλώνεται ανά ημέρα δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 500 mg.

Για παράδειγμα, ένα κουταλάκι του γλυκού άλατος περιέχει σχεδόν 2000 mg νατρίου. Το μέγιστο νεφρό μπορεί να επεξεργαστεί 30 γραμμάρια άλατος, η περίσσεια είναι θανατηφόρα.

Εάν ο ασθενής έχει υψηλή αρτηριακή πίεση ή νεφρικά προβλήματα, οι γιατροί συστήνουν να περιοριστεί η χρήση της ουσίας στα 1200-1500 mg.

Ενισχυμένη απέκκριση ουσιών συμβαίνει όταν λαμβάνετε διουρητικά, μια μακρά διαμονή στον ήλιο χωρίς νερό και φαγητό, με διάρροια, πίνετε μεγάλες ποσότητες νερού.

Με έλλειψη ασθενούς εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα:

εμετός, ναυτία.

απώλεια βάρους?

νευρική φλεγμονή (νευραλγία);

Ένα πλεόνασμα νατρίου ενεργεί επίσης δυσμενώς για ένα άτομο. Είναι δυνατόν με την κατανάλωση μεγάλων ποσών αλμυρών τροφίμων και έλλειψης νερού.

Συμπτώματα υπερπροσφοράς:

πρήξιμο.

συσσώρευση υγρού στο σώμα.

μεγάλες ποσότητες καλίου στα ούρα.

Πού είναι πάνω απ 'όλα: ο κατάλογος των ηγετών στο περιεχόμενο του πίνακα

Και ποια τρόφιμα περιέχουν νάτριο και ποια είναι η πιο σημαντική; Η μεγαλύτερη ποσότητα μακροθρεπτικών συστατικών βρίσκεται στα ψάρια, στα θαλασσινά, στα αλατισμένα, καπνισμένα πιάτα. Ηγέτης στο περιεχόμενο - το συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι.

Ο πίνακας δείχνει τρόφιμα πλούσια σε νάτριο, καθώς και το περιεχόμενο αυτού του στοιχείου σε μεγάλες ποσότητες:

http://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/natriy.html

Νάτριο: ανεπάρκεια και περίσσεια, ποσοστά κατανάλωσης

Το νάτριο είναι ένα στοιχείο που το σώμα χρειάζεται να λειτουργεί σωστά. Το αλάτι περιέχει νάτριο.

Ο οργανισμός χρησιμοποιεί νατρίου για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και του όγκου του αίματος. Το νάτριο είναι επίσης απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των μυών και των νεύρων.

Πηγές τροφίμων από νάτριο

Το νάτριο βρίσκεται στη φύση στα περισσότερα τρόφιμα. Η πιο κοινή μορφή νατρίου είναι το χλωριούχο νάτριο ή το "άλας". Το γάλα, τα τεύτλα, το σέλινο περιέχουν επίσης φυσικό νάτριο, καθώς και πόσιμο νερό, αν και το ποσό ποικίλλει σε αυτό - ανάλογα με την πηγή του νερού.

Το νάτριο προστίθεται επίσης σε διάφορα τρόφιμα. Ορισμένες από αυτές τις πρόσθετες μορφές είναι το γλουταμινικό νάτριο, το νιτρώδες νάτριο, η σακχαρίνη νατρίου, η σόδα ψησίματος (όξινο ανθρακικό νάτριο) και το βενζοϊκό νάτριο. Βρίσκονται σε αντικείμενα όπως σάλτσα σόγιας, κρεμμύδι αλάτι, σκόρδο αλάτι, κύβους βούλλων, κλπ.

Τα μεταποιημένα κρέατα - όπως το μπέικον, το λουκάνικο, το ζαμπόν και οι κονσέρβες σούπες και λαχανικά - αποτελούν παραδείγματα τροφίμων που περιέχουν προστιθέμενο νάτριο σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Τα γρήγορα τρόφιμα τείνουν να έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Καθημερινή απαίτηση νατρίου

Το νάτριο στη διατροφή (που ονομάζεται διαιτητικό νάτριο) μετριέται σε χιλιοστόγραμμα (mg). Το αλάτι περιέχει 40% νάτριο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι περιέχει 2300 mg νατρίου.

Οι υγιείς ενήλικες θα πρέπει να περιορίζουν τη λήψη νατρίου στα 2.300 mg ημερησίως. Οι ενήλικες με υψηλή αρτηριακή πίεση δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα από 1500 mg ημερησίως μέσω τροφής. Τα άτομα με συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος και νεφρική νόσο μπορεί να χρειαστεί να μειώσουν την ποσότητα νατρίου στη διατροφή.

Η συγκεκριμένη ποσότητα πρόσληψης νατρίου που συνιστάται για βρέφη, παιδιά και εφήβους δεν είναι σαφής. Οι διατροφικές συνήθειες και οι στάσεις απέναντι στην τροφή σχηματίζονται στην παιδική ηλικία και είναι πιθανότερο να επηρεάσουν τις διατροφικές συνήθειες για μια ζωή. Ωστόσο, μια καλή ιδέα για την υγεία είναι να αποφύγετε την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλατιού.

Η περίσσεια και η έλλειψη νατρίου στο σώμα

Η περίσσεια νατρίου στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε:

- υψηλή αρτηριακή πίεση σε μερικούς ανθρώπους.
- σοβαρή υπερφόρτωση υγρών σε άτομα με συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος ή νεφρική νόσο.

http://www.f-med.ru/supplements/Sodium.php

Νάτριο - όφελος, πηγές και δοσολογία

Το νάτριο είναι ένα μαλακό, αργυροειδές μέταλλο που οξειδώνει γρήγορα στον αέρα. Οι φυσικές ενώσεις σόδα είναι όλα γνωστά σόδας και αλάτι, τα οποία οι άνθρωποι έχουν γνωρίσει εδώ και πολύ καιρό. Οι επιστήμονες κατόρθωσαν να αποκτήσουν άλλες ενώσεις νατρίου μόνο τον 18ο αιώνα και το νάτριο αποκτήθηκε ως μέταλλο το 1807.

Μόλις στο στομάχι με τα τρόφιμα, το νάτριο αρχίζει αμέσως να απορροφάται, αλλά η κύρια ποσότητα απορροφάται στο λεπτό έντερο.

Μέσα στα κύτταρα, η περιεκτικότητα σε νάτριο είναι ασήμαντη - λιγότερο από 10%, ο ιστός των οστών και των χόνδρων περιέχει περίπου 40% νάτριο, ενώ το κύριο μέρος, περίπου 50%, συμπυκνώνεται στο ενδοκυτταρικό υγρό.

Οφέλη για τη υγεία του νατρίου και συνιστώμενη δόση

Μια σημαντική λειτουργία του νατρίου είναι ακριβώς να συμμετέχει στις ενδοκυτταρικές και ενδοκυτταρικές διεργασίες: δεδομένου ότι το νάτριο είναι το κύριο κατιόν του εξωκυτταρικού υγρού, διατηρεί ένα φυσιολογικό επίπεδο οσμωτικής πίεσης, ρυθμίζει την κίνηση του νερού, καθώς και την αντίδραση διέγερσης των νευρομυικών ινών και ομαλοποιεί την κατάσταση όξινης βάσης. Μαζί με το κάλιο και το χλώριο, το νάτριο δημιουργεί ένα ηλεκτρολυτικό περιβάλλον που είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία των νευρικών απολήξεων - μεταδίδει ασθενείς ηλεκτρικούς παλμούς που παρέχουν φυσιολογική συστολή μυών.

Επιπλέον, το νάτριο αυξάνει τη δράση της αδρεναλίνης, ενεργοποιεί τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων, μαζί με τα ιόντα χλωρίου δημιουργεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για τον σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι και επίσης διεγείρει την πέψη.

Χάρη στο νάτριο, τα κύτταρα παίρνουν τη γλυκόζη στο χρόνο, την κύρια ουσία που τα προμηθεύει με ενέργεια.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη νατρίου για ενήλικες είναι 7-15 γραμμάρια την ημέρα, συμπεριλαμβανομένης της ποσότητας αλατιού που περιέχεται στα προϊόντα. Σε θερμά κλίματα, καθώς και το καλοκαίρι στη θερμότητα, το σώμα μπορεί να χρειαστεί 20 g νατρίου, λόγω του γεγονότος ότι ο εφίδρωση αυξάνεται αυτή τη στιγμή.

Πηγές νατρίου

Για τον άνθρωπο, η κύρια πηγή νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού αλάτι περιέχει σχεδόν την ημερήσια πρόσληψη νατρίου για έναν ενήλικα.

Επιπλέον, το νάτριο υπάρχει στα τεύτλα, τα καρότα, τα όσπρια, το αχινοειδές, τις αγκινάρες, τις ντομάτες και το χυμό ντομάτας, καθώς και το κιχώριο και το σέλινο.

Προϊόντα ζωικής προέλευσης που περιέχουν νάτριο: καβούρια, στρείδια, νεφρά και εγκεφάλους ζώων, ζαμπόν, τυρί cottage, γάλα.

Έλλειψη και περίσσεια νατρίου

Η έλλειψη νατρίου στο σώμα μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα της ανεπαρκούς πρόσληψης από τα τρόφιμα και όταν εκκρίνεται υπερβολικά μέσω των νεφρών και του δέρματος, καθώς και όταν χάνονται κατά τη διάρκεια της τροφικής δηλητηρίασης, τα οποία συνοδεύονται από μερική αφυδάτωση. Η έλλειψη νατρίου μπορεί επίσης να συμβεί λόγω χαμηλών αλάτων, καθώς και κατά τη διάρκεια της διουρητικής θεραπείας και της παρουσίας ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Επιπλέον, έλλειψη νατρίου μπορεί να συμβεί όταν συσσωρεύεται νερό στο σώμα, το οποίο "αραιώνει" το νάτριο. Όταν ένα άτομο λαμβάνει από το φαγητό και το νερό λιγότερο από 0,5 νάτριο την ημέρα, εμφανίζεται ξηρό δέρμα, μειώνεται η ελαστικότητά του, εμφανίζονται συχνές κράμπες στα πόδια, δίψα, ναυτία και έμετος και μειώνεται η αρτηριακή πίεση.

Από την πλευρά του νευρικού συστήματος, απάθεια και υπνηλία, ανισορροπία κατά το περπάτημα, σύγχυση, ζάλη και κόπωση, παρατηρείται η εμφάνιση ψευδαισθήσεων. Υπάρχει υποβάθμιση της μνήμης, οι συχνές αλλαγές στη διάθεση, η όρεξη και η γεύση χάνονται, το βάρος μειώνεται, παρατηρείται μυϊκή αδυναμία, οι μολυσματικές ασθένειες γίνονται συχνότερες.

Η περίσσεια νατρίου στο σώμα συνοδεύεται από οίδημα, καθώς το σώμα συσσωρεύει υγρό. Ταυτόχρονα, ένα άτομο μπορεί να γίνει εύκολα ευερέθιστο, υπερκινητικό και διψασμένο.

Είναι σημαντικό! Το σώμα είναι σε θέση να αντισταθμίσει την απώλεια νατρίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω της χρήσης των αποθεμάτων του στον οστικό ιστό. Ωστόσο, η έλλειψη θεραπείας, καθώς και η γρήγορη και απότομη απώλεια αυτού του στοιχείου από ένα άτομο, μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο: οι πρωτεΐνες αρχίζουν να αποσυντίθενται έντονα, μειώνεται η οσμωτική πίεση, αυξάνεται η ποσότητα υπολειπόμενου αζώτου, γεγονός που συνεπάγεται συνεχή κατάθλιψη. Αυτή η κατάσταση μπορεί να προκαλέσει μοιραία έκβαση με την εισαγωγή ενός υποτονικού διαλύματος, διαλύματος γλυκόζης, καθώς και με την ανθρώπινη κατανάλωση μεγάλης ποσότητας καθαρού νερού.