Το λευκό βρασμένο ρύζι παρασκευάζεται από λευκό ρύζι, το οποίο έχει επεξεργαστεί και γυαλιστεί, αποκτώντας λευκότητα και ομαλότητα. Τα λευκά πλιγούρια ρυζιού είναι τα πιο δημοφιλή στους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση

Το λευκό μαγειρεμένο ρύζι είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το σώμα. Δεδομένου ότι περιέχει μια σημαντική ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, θα πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Ως τμήμα του ρυζιού υπάρχουν βιταμίνες Ε, Β1, Β3, Β6, Β2, Δ, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ανοσίας και ενισχύοντας το νευρικό σύστημα. Η σύνθεση των ανόργανων ουσιών περιλαμβάνει φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ιώδιο, καθώς και άμυλο και ίνες.

100 γραμμάρια λευκού βρασμένου ρυζιού περιέχουν:

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις στη χρήση

Οφέλη:

• Το χυλό ρυζιού είναι ένα από τα πρώτα μαθήματα ως πρώτο γεύμα για παιδιά. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του μαγειρεμένου ρυζιού είναι η απουσία γλουτένης στη σύνθεση των φυτικών πρωτεϊνών, η οποία είναι η αιτία των αλλεργιών.
• Στο βρασμένο ρύζι υπάρχουν περίπου 8 αμινοξέα που εμπλέκονται στη δημιουργία νέων κυττάρων.
• Υπάρχει λίγο αλάτι στο βρασμένο λευκό ρύζι, γι 'αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για ασθένειες των νεφρών, των αιμοφόρων αγγείων, της καρδιάς και εκείνων που είναι υπέρβαροι.
• Οι διατροφολόγοι προτείνουν χυλό ρυζιού για γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος.

Βλάβη:

• Το βρασμένο λευκό ρύζι δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, καθώς και για όσους πάσχουν από διαβήτη.

Λευκές ποικιλίες ρυζιού

Οι κόκκοι λευκού ρυζιού χωρίζονται στις ακόλουθες ποικιλίες:

• Μακρύς κόκκος με μήκος λεπτού κόκκου 6-8 mm. Συντάσσονται γρήγορα, δεν κολλάνε, έχουν σκληρή υφή και είναι κατάλληλα για σούπες, επιδόρπια, σαλάτες και σνακ. Αυτός ο κόκκος απορροφά το υγρό με μέτρο.
• Τα μεσαία κοκκώδη έχουν μια μεγάλη, στρογγυλεμένη και μικρή μορφή (5-6 mm). Αυτοί οι κόκκοι απορροφούν μια μεγάλη ποσότητα υγρού, ώστε να μπορούν να κολλήσουν μαζί. Κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να μην τα βράσουν. Είναι κατάλληλα για ριζότο και paella.
• Τα στρογγυλά κόκκινα έχουν σχήμα βραχέως και στρογγυλού (4-5 mm). Κατά την προετοιμασία αυτού του κόκκου γίνεται κολλώδης, μαλακός και κρεμώδης. Πούδρα, ρινίσματα γάλακτος, κατσαρόλες κλπ. Κατασκευάζονται από αυτά.

Ανάλογα με το πιάτο που πρόκειται να μαγειρευτεί, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τον κατάλληλο τύπο ρυζιού.

Μαγειρεμένο άσπρο μαγειρεμένο ρύζι

Για να μαγειρέψετε νόστιμο και υγιεινό ρύζι, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

• Τα πλιγούρια πρέπει να πλυθούν πριν από αρκετές φορές.
• Για το μαγείρεμα του ρυζιού χρησιμοποιώντας πιάτα με παχύ πυθμένα.
• Η αναλογία υγρού προς δημητριακά είναι: 2 μέρη νερού σε 1 μέρος δημητριακών.
• Το δημητριακό πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά και να μαγειρεύει σε χαμηλά για 15-20 λεπτά. Η επιθυμία ελέγχεται για γεύση.

Πίτα με λευκό ρύζι, μήλα και σταφίδες.

• 250 γραμμάρια ζύμης.
• 100 γραμμάρια ρυζιού.
• 100 g σταφίδας ·
• 150 γραμμάρια μήλων.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
• 2 αυγά.

1. Πλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, απολαύστε και στεγνώστε τις σταφίδες.
2. Ξεφλουδίστε το μήλο και τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
3. Ανακατέψτε το τελικό ρύζι με το μήλο και αφήστε το να στραγγίσει.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές της ζάχαρης. Ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα (η γέμιση είναι έτοιμη).
5. Ξεπαγώστε τη ζύμη. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι και το βάζετε με τέτοιο τρόπο, ώστε οι πλευρές να σβήνουν.
6. Διαδώστε τη ζύμη στη ζύμη και το τοποθετήστε ομοιόμορφα γύρω από την περίμετρο με ένα κουτάλι.
7. Η κορυφή λιπαίνει την υπόλοιπη ξινή κρέμα.
8. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180⁰.
9. Βγάζουμε, αφήνουμε λίγο δροσερό και κόβουμε σε μερίδες.

Το λευκό ρύζι είναι ένα ασυνήθιστα χρήσιμο δημητριακό, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί ως ξεχωριστό πιάτο και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα με βάση αυτό, τα οποία θα ευχαριστήσουν την οικογένεια με την ποικιλομορφία.

Πώς να μαγειρέψετε γλυκό ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα, μάθετε από το παρακάτω βίντεο:

http://hudey.net/ris-belyj-varenyj-poleznye-svojstva-i-kalorijnost.html

Τα περισσότερα αρχαία δημητριακά - ρύζι

Το ρύζι είναι το παλαιότερο σιτάρι στον πλανήτη μας. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι είναι πολύ ανεπιτήδευτο και αναπτύσσεται σε σχεδόν οποιοδήποτε κλίμα για διαφορετικούς λόγους. Ως εκ τούτου, υπάρχουν πολλά μέρη στον πλανήτη όπου αναπτύσσεται η καλλιέργεια ρυζιού.

Αυτός ο αρχαίος πολιτισμός παίρνει τη δεύτερη θέση σε ολόκληρο τον κόσμο στον τομέα των καλλιεργειών, και σε μια τέτοια παράμετρο όπως η συλλογή του ακαθάριστου προϊόντος είναι στην πρώτη θέση.

Ως εκ τούτου, η προσοχή στο ρύζι είναι πολύ μεγάλη και οι επιστήμονες από όλο τον κόσμο προσπαθούν να διατηρήσουν αυτή την κουλτούρα.

Η Ράις έχει μεγάλη δημοτικότητα. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι έχει εξαιρετική θρεπτική αξία και συνδυάζεται πολύ καλά με άλλα προϊόντα: ξινό, πικάντικο, αλμυρό και γλυκό.

Ρύζι θερμίδων μαγειρεμένο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου χυλού ρυζιού είναι κατά μέσο όρο 116 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αποτελείται από μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων - 24,9 γραμμάρια. Το ασβέστιο, οι βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και το κάλιο και ο φώσφορος περιέχουν. Το ρύζι έχει σχεδόν καθόλου λίπη και δεν περιέχει πρωτεΐνες.

Εάν παίρνετε κάποιο από το ξηρό ρύζι ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, θα είναι 360 kilocalories. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος το ρύζι απορροφά ύδωρ και ως εκ τούτου το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο μειώνεται κατά 3 φορές. Λόγω αυτής της ιδιότητας, το ρύζι μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια ειδική ομάδα τροφίμων χαμηλών θερμίδων.

Υπάρχουν πολλές δίαιτες που βασίζονται σε ρύζι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως η πιο άκαμπτη διατροφή για το ρύζι, για παράδειγμα, μπορείτε να βράσετε αρκετές μερίδες ρυζιού και να πιείτε μόνο χυμό μήλου κατά τη διάρκεια της ημέρας, και πιο καλοφτιαγμένα, στα οποία το ρύζι προστίθεται απλά σε άλλα προϊόντα.

Γενικά, οι δίαιτες ρυζιού διαρκούν το πολύ δύο εβδομάδες. Σε κάθε περίπτωση, οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώει το βρασμένο ρύζι σε αψημένη μορφή, καθώς θα περιέχει επαρκή ποσότητα όλων των βιταμινών Β.

Οι συντάκτες της τοποθεσίας μας θα σας βοηθήσουν να χειριστείτε τα τρόφιμα με θερμίδες! Διαβάστε - τη θρεπτική αξία των βρασμένων αυγών.

Σε αυτά τα νέα, θα μάθετε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των κερασιών.

Το βρασμένο ρύζι χαμηλών θερμίδων χρησιμοποιείται για όλες τις ημέρες νηστείας. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε 200 γραμμάρια ρύζι, το μαγειρέψτε στο νερό και να το χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Ρύζι - χρήσιμες ιδιότητες

Το ρύζι είναι ένα πολύ αρχαίο προϊόν και για πρώτη φορά χρησιμοποιήθηκε στην Ασία πριν από περισσότερα από τέσσερα χιλιάδες χρόνια. Πολλά έθνη του κόσμου θεωρούν το ρύζι ένα δώρο από τον Θεό, καθώς και ένα σύμβολο της γονιμότητας και προσπαθούν να προστατεύσουν αυτόν τον πολιτισμό.

Το ρύζι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, περιέχει μια πολύ μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και όχι γλουτένη, η οποία μπορεί να προκαλέσει διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις. Το 8% του ρυζιού είναι πρωτεΐνη και βιταμίνες B3, PP, αλλά και B1 και B2 και B6. Σας επιτρέπουν να μετατρέψετε όλα τα θρεπτικά συστατικά σε χρήσιμη ενέργεια.

Το ρύζι περιέχει ουσίες που περιβάλλουν τα τοιχώματα του στομάχου. Μια δίαιτα βασισμένη σε άψητο καστανό ρύζι είναι πολύ δημοφιλής, γεγονός που βοηθά στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών. Επιπλέον, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του γαστρικού έλκους, της γαστρίτιδας και θα μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Η σύνθεση του ρυζιού βοηθά ένα άτομο να καθαριστεί από τοξίνες και σκωρίες. Το ρύζι αναγνωρίζεται ως ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε αυτόν τον καθαρισμό. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα μέθοδος: πρέπει να πάρετε όσα κουτάλια σούπας ρυζιού όπως έχετε ζήσει εδώ και χρόνια, στη συνέχεια, ρίξτε το με βρασμένο δροσερό νερό, και στη συνέχεια βάλτε την προκύπτουσα σύνθεση στο ψυγείο. Μετά από αυτό θα πρέπει να φάτε ένα κουτάλι με ένα βουνό από αυτό το ρύζι κάθε πρωί.

Την ίδια στιγμή κάθε μέρα είναι απαραίτητο να αλλάξουμε το νερό στο οποίο υπάρχει ρύζι. Συνιστάται η χρήση αυτού του συμπληρώματος μέχρι τις 7 το πρωί ή δύο ώρες πριν από τα γεύματα. Αυτό πρέπει να γίνει μέχρι να καταναλωθεί όλο το ρύζι.

Σήμερα, περισσότερες από 23 ποικιλίες ρυζιού είναι γνωστές. Το ρύζι μπορεί να είναι είτε λευκό είτε καφέ, μαύρο ή κόκκινο, ή μοβ. Τα δημητριακά ρυζιού μπορούν να είναι όχι μόνο διαφορετικά χρώματα, αλλά επίσης να διαφέρουν ως προς τη γεύση, καθώς και τη μέθοδο και το χρόνο παρασκευής. Επιπλέον, η διατροφική τους αξία είναι διαφορετική.

Χρήσιμες ιδιότητες έχουν ήδη εκτιμηθεί στα καλλυντικά από πολλές φαρμακευτικές εταιρείες. Στα ράφια μπορείτε να βρείτε πολλά προϊόντα που βασίζονται σε ρύζι.

Ράις - τα οφέλη και η βλάβη

Σας αρέσει να πίνετε τσάι με ζάχαρη; Μάθετε στις ειδήσεις - πόσες θερμίδες σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Σε αυτά τα νέα θα μάθετε πόσες θερμίδες σε ένα φρέσκο ​​αγγούρι.

Το ρύζι περιέχει πραγματικά πολλά χρήσιμα στοιχεία και οι επιστήμονες έχουν ήδη αποδείξει ότι χάρη σε αυτό το χρήσιμο προϊόν η εργασία του νευρικού συστήματος βελτιώνεται και η κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών διατηρείται σε άριστη υγιή κατάσταση. Επιπλέον, το ρύζι χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση της χαμένης όρεξης. Εάν υπάρχει υψηλή θερμοκρασία, τότε ένα αφέψημα του ρυζιού θα είναι μια μεγάλη βοήθεια σε αυτή την περίπτωση.

Από μόνη της, το ρύζι είναι ένα ακίνδυνο προϊόν. Αλλά, αγοράζοντας στο κατάστημα, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητά του. Κατά τη συσκευασία του ρυζιού χρησιμοποιείται συχνά τάλκης, το οποίο είναι ισχυρό καρκινογόνο.

Διαφήμιση

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/158802

Βραστό λευκό ρύζι

Το ρύζι - το πιο συνηθισμένο δημητριακό, σε πολλές περιοχές, για παράδειγμα στην Ασία, την Ιαπωνία και την Ινδία, θεωρείται το βασικό τρόφιμο, το δεύτερο "ψωμί". Το βρασμένο ρύζι, ιδιαίτερα το λευκό, χρησιμοποιείται όχι μόνο ως πλάκα, αλλά και ως κύριο πιάτο, με ή χωρίς πλήρωσης (θερμαντικό υλικό). Το λευκό βρασμένο ρύζι έχει διαφορετικό μήκος και σχήμα, ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία, το χρώμα - από άσπρο σε σχεδόν διαφανές, συγκεκριμένο άρωμα "ρύζι". Το βρασμένο λευκό ρύζι αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, αλλά είναι ιδιαίτερα χρήσιμο και νόστιμο αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Calorie μαγειρεμένο λευκό ρύζι

Το θερμαινόμενο λευκό ρύζι είναι 116 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του λευκού μαγειρεμένου ρυζιού

Το λευκό βρασμένο ρύζι διατηρεί τις περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες του αρχικού προϊόντος, περιέχει: βιταμίνες Β1, Β2, Β5, Β6, D, Ε, Η και ΡΡ, καθώς και ορυκτά απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο,, φωσφόρου και νατρίου. Το προϊόν περιέχει άμυλο και φυσικές ίνες, που εργάζονται σε ήπιο καθαρισμό του εντέρου. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που αποτελούν το προϊόν είναι οι πιο χρήσιμοι, επειδή για μεγάλο χρονικό διάστημα παρέχει το σώμα με ενέργεια. Το λευκό βρασμένο ρύζι ενδείκνυται για άτομα με νεφρικά, ηπατικά και καρδιαγγειακά νοσήματα.

Ζημία του βρασμένου ρυζιού

Το βρασμένο άσπρο ρύζι με προσοχή θα πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, διαβήτη και επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα.

Μαγειρεμένο ρύζι στην απώλεια βάρους

Το προϊόν είναι ένας συχνός φιλοξενούμενος των ημερών νηστείας και διαφόρων ειδών διατροφής, ειδικά το λευκό βρασμένο ρύζι χρησιμοποιείται στα συστήματα τροφίμων τους για να διατηρηθεί το βάρος της κανονικής μουσικής και των αστέγων κινηματογράφου. Η διατροφή Kempner και πολλοί άλλοι έχουν βράσει άσπρο ρύζι. Η διατροφή 6 κουάκερ περιλαμβάνει όχι μόνο το ρύζι, αλλά και άλλα χρήσιμα δημητριακά.

Είδη λευκού μαγειρεμένου ρυζιού

Το λευκό βρασμένο ρύζι έχει διάφορες ποικιλίες, ανάλογα με το σχήμα και το μέγεθος των κόκκων. Οι πυρήνες ρυζιού είναι:

• Στρογγυλό - το σχήμα του κόκκου είναι βραχύ (4-5 mm) και σχεδόν στρογγυλό · το ρύζι αυτό δείχνει τέλεια τις καλύτερες ποιότητές του σε σταγόνες γάλακτος, κατσαρόλες και πουτίγκες. Το στρογγυλό ρύζι είναι μαλακό, κολλώδες και κρεμώδες.
• Μεσαίο - η μορφή κόκκων είναι μεσαίου μήκους (5-6 mm), πλάτους και στρογγυλής. Το ρύζι στη διαδικασία μαγειρέματος απορροφά πολύ υγρό, μαλακώνει και κολλάει καλά, χρησιμοποιείται για ριζότο, παέλλα κ.α.
• Μακρύς - το σχήμα κόκκων είναι λεπτό και μακρύ (6-8 mm), το ρύζι δεν κολλάει μαζί, απορροφά μέτρια ποσότητα υγρού, γεγονός που συμβάλλει στο γρήγορο μαγείρεμα. Οι λίγο σκληρές γεύσεις, οι μακριές ποικιλίες λευκού ρυζιού είναι ιδανικές για σούπες, ορεκτικά, σαλάτες και επιδόρπια.

Μαγειρεμένο άσπρο ρύζι στο μαγείρεμα

Το βρασμένο άσπρο ρύζι είναι ένα ευπροσάρμοστο προϊόν, χρησιμοποιείται ως συνηθισμένο πιάτο, συστατικό για σαλάτα, γέμιση πίτες και τηγανίτες, σνακ, μπορείτε να κάνετε τη πουτίγκα, κατσαρόλα ή τηγανίτες από αυτό, να κάνετε επιδόρπιο ή πλήρωσης για πουλερικά ή ρολά κρέατος. Έτσι ώστε το ρύζι μετά το μαγείρεμα να μην προκαλέσει απογοήτευση, πρέπει να επιλέξετε το ρύζι της κατάλληλης ποικιλίας και να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

• Πάντοτε ξεπλύνετε τα δημητριακά πριν το ψήσιμο, εκτός εάν υπάρχουν ειδικές οδηγίες σχετικά με τη συσκευασία του προϊόντος.
• Παραδοσιακά, το νερό χρειάζεται διπλάσια ποσότητα από το ρύζι.
• Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε πιάτα με παχύ πυθμένα και τοίχους, ώστε να μην παρεμβαίνουν στο ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Μαγειρέψτε το ρύζι στο μεσαίο και καλύτερα - σε ελάχιστη θερμότητα, γυρνώντας το κάτω από το βραστό νερό, κάτω από το καπάκι.
• Αφού απορροφηθεί όλο το υγρό, ελέγξτε την ετοιμότητα του ρυζιού για γεύση.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με το pomelo μπορείτε να βρείτε στο βίντεο κλιπ "Live Healthy", ξεκινώντας από 19 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-7

Ρύζι θερμίδων

Η ιδιαιτερότητα των δημητριακών ρυζιού είναι ότι κάθε ποικιλία είναι διαφορετική στον δείκτη της, το θερμιδικό περιεχόμενο εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος, καθώς και από αυτό που προσθέτουμε στο ρύζι. Δεν τρώτε συχνά μόνο ένα ρύζι, σωστά; Ας καταλάβουμε!

Τύποι θερμίδων ρυζιού

Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων υπάρχει μια τόσο μεγάλη ποικιλία ποικιλιών ρυζιού που διασπούν τα μάτια! Μεταξύ αυτών είναι basmati, κόκκινο, ατμός λευκό και άλλοι.

Θερμιδική αξία δημητριακών ανά τύπο:

Με βάση την θερμιδική περιεκτικότητα των διαφόρων ποικιλιών ρυζιού, μπορούν να συνδυαστούν σε μια ποικιλία από πιάτα, για παράδειγμα, σε λιγότερο θερμιδική άγριο ρύζι πιάτο μπορείτε να υποβάλετε μια λιπαρά ψάρια, και πιο θερμιδική Long - βραστό κοτόπουλο.

Όλα εξαρτώνται από το μαγείρεμα

Πηγή φωτογραφίας: old.st.zakupka.tv

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών κόκκων μπορεί να διαφέρει σημαντικά από τα πιάτα με ρύζι. Ο λόγος είναι απλός: ενώ το μαγείρεμα, το κροπάι απορροφά νερό, λάδι και άλλες ουσίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μέθοδος μαγειρέματος επηρεάζει άμεσα την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου. Παρακάτω είναι ένας πίνακας που δείχνει τις ποικιλίες ρυζιού με διαφορετική μέθοδο παρασκευής:

Είδος ρυζιού

Kcal ανά 100 g

Ξηρό ρύζι

Βρασμένο ρύζι

Ατμού

Τηγανισμένο ρύζι

Πλούσιος κίνδυνος

Ρύζι με πρόσθετα

Πηγή φωτογραφίας: https://vtorueblyda.ru

Ρύζι με ένα πρόσθετο δεν είναι ένα πλάι πιάτο, αλλά ένα ανεξάρτητο πιάτο. Μείγμα των διαφορετικών συστατικών με τα δημητριακά, μπορείτε να φάτε κάθε μέρα πλήρως και ποικίλα, ενώ παίρνετε πιάτα από χορτοφαγική, ιταλική, ανατολίτικη, ιαπωνική ή ρωσική κουζίνα.

Κατά το μαγείρεμα πολλών συστατικών πιάτων, το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο του τελικού πιάτου θα είναι διαφορετικό από αυτό των προϊόντων που παρασκευάζονται χωριστά. Κατά τον υπολογισμό του θερμιδικού περιεχομένου, λαμβάνουμε υπόψη ότι περίπου το 1-5% του πετρελαίου προστίθεται στο ρύζι (από τα εκτιμώμενα 100 γραμμάρια) και από το 20% για τα άλλα προϊόντα. Εδώ είναι ένας κατά προσέγγιση πίνακας των συστατικών θερμίδων που προστίθενται στα δημητριακά ρυζιού, καθώς και το περιεχόμενο σε θερμίδες των πιάτων που προκύπτουν:

Κατά τον υπολογισμό της θερμικής περιεκτικότητας των προσθέτων, ο δείκτης θα ποικίλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής. Έτσι, για παράδειγμα, σε βραστά καρότα 27 kcal, και σε τηγανητά - 76.

Πιάτα ρυζιού

Η σύνθεση των πιάτων δεν περιλαμβάνει ένα και όχι δύο συστατικά, επομένως είναι πιο δύσκολο να υπολογιστεί το θερμιδικό περιεχόμενο τέτοιων πιάτων.

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά και μια σειρά από συστατικά, έτσι δίνουμε το κατά προσέγγιση περιεχόμενο θερμίδων σε δημοφιλή πιάτα:

Συγκρίνετε θερμίδες

Τα πιο δημοφιλή πιάτα μεταξύ των κατοίκων της ΚΑΚ είναι το βρασμένο άσπρο ρύζι, το φαγόπυρο και οι πατάτες. Κάθε ένα από αυτά τα τρία πιάτα είναι υγιεινό και νόστιμο με τον δικό του τρόπο. Ακόμη και ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου ο ίδιος. Η κύρια διαφορά στις θερμίδες των έτοιμων πλευρικών πιάτων:

Τα πλιγούρια ρυζιού έχουν τις υψηλότερες θερμίδες, και το φαγόπυρο - το χαμηλότερο. Οι πατάτες καταλαμβάνουν ένα μεσαίο έδαφος, αλλά υπάρχει πολύ άμυλο σε αυτό. Έχοντας θέσει έναν στόχο για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, θα πρέπει να δώσετε προτίμηση στο φαγόπυρο. Αντίθετα, η απόφαση να γεμίσει το έλλειμμα μαζικής παραγωγής θα πρέπει να τρώει περισσότερα πιάτα από ρύζι.

Διατροφική αξία

Το περιεχόμενο σε θερμίδες του προϊόντος δεν παρέχει ολοκληρωμένες πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική του αξία. Για τον υπολογισμό του πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και άλλες ουσίες στο προϊόν. Μόνο γνωρίζοντας και αναλύοντας όλους αυτούς τους δείκτες, μπορείτε να δώσετε μια σαφή εικόνα της χρησιμότητας του προϊόντος και της ανάγκης να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας.

Η ανάγκη να περιληφθεί το ρύζι στη διατροφή των ανθρώπων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, όπως:

• Βιταμίνες: Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Ε, Η, ΡΡ.
• Ορυκτά: K, Ca, Mg, Na, Ph, Cl;
• Ιχνοστοιχεία: Si, Fe, Ι, Co, Μη, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Ιδιαίτερα αξίζει να σημειωθεί Σχήμα για την υψηλή περιεκτικότητα σε πυρίτιο (4133% της ημερήσιας πρόσληψης 100 γραμμάρια), μαγγάνιο (182% της ημερήσιας πρόσληψης 100 γραμμάρια), κοβάλτιο, και χαλκό (περίπου 50% της ημερήσιας πρόσληψης 100 γραμμάρια).

Τα οφέλη και οι βλάβες του ρυζιού

Το ρύζι ενεργοποιεί τέλεια και δίνει μια μακρά πηγή για το έργο όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Ένα υψηλό ποσοστό βιταμινών Β και ΡΡ έχει θετική επίδραση στην πέψη, στα μαλλιά και στα νύχια. Αλλά αυτό δεν είναι όλες οι θετικές ιδιότητες των σιτηρών:

1. Το αφέψημα του ρυζιού είναι ικανό να περιβάλλει το στομάχι και τα εντερικά τοιχώματα με ένα προστατευτικό φιλμ, το οποίο το καθιστά εξαιρετικό βοηθό στην καταπολέμηση των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών.
2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη.
3. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού χωρίς πρόσθετα επιτρέπει, χωρίς φόβο να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανθρώπων που παρακολουθούν στενά το βάρος τους.
4. Εξαφανίζει τοξικές ουσίες από δηλητηρίαση.
5. Ο κόκκος ρυζιού δεν περιέχει άλατα, οπότε μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με ασθένειες νεφρών και χοληδόχου κύστης.
6. Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αδιάλυτων διαιτητικών ινών, οι οποίες δρουν ως βούρτσα στο σώμα, εξαλείφοντας όλα τα προϊόντα αποσύνθεσης, καθώς και αποτρέποντας την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.
7. Η σύνθεση των δημητριακών είναι μια μικρή ποσότητα νατρίου, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια από άτομα με υπέρταση.
8. Το ρύζι, ιδιαίτερα καφέ, περιέχει υψηλό ποσοστό νευροδιαβιβαστών που εξομαλύνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και εμποδίζουν την εμφάνιση του Alzheimer και του Parkinson.
9. Τα αντιοξειδωτικά που συνθέτουν τα δημητριακά μειώνουν τη χοληστερόλη και σταθεροποιούν το νευρικό σύστημα.
10. Το προϊόν είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, έτσι καταπολεμά καλά την αίσθηση της πείνας, αφήνοντας ένα συναίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.
11. Έχει ελαφρά διουρητική δράση και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα. Το ουροποιητικό και διαφαιρικό αποτέλεσμα του ζωμού ρυζιού είναι επίσης χρήσιμο στη θεραπεία της πνευμονίας, της γρίπης και του πονόλαιμου.
12. Σημαντικές ουσίες στη σύνθεση του προϊόντος - τρυπτοφάνη και λεκιθίνη. Επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες στα κύτταρα, αναζωογονούν και θεραπεύουν το ανθρώπινο σώμα.
13. Το αφέψημα του ρυζιού προωθεί την απομάκρυνση των πτυέλων, επομένως συνιστάται να πίνετε με βρογχίτιδα και βρογχικό άσθμα.

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθούν τα πρόσθετα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης πιάτων που παρασκευάζονται με βάση τα δημητριακά ρυζιού:

• μειώνει την οξύτητα του στομάχου.
• βελτιώνει την πέψη.
• ρυθμίζει το μεταβολισμό.
• καθαρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα και το σώμα ως σύνολο.
• ρυθμίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και του ενδοκρινικού συστήματος.

Παρά τη βαρύ λίστα των θετικών ιδιοτήτων, ορισμένοι διατροφολόγοι και οι απλοί άνθρωποι προσδίδουν ρύζι σε επιβλαβή προϊόντα. Περίπου 20 χρόνια πριν, οι εργαζόμενοι στον τομέα της υγείας διαπίστωσαν ότι η Κίνα έχει υψηλή συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου. Το γεγονός αυτό αποδίδεται άμεσα στη μεγάλη ποσότητα κόκκων ρυζιού που καταναλώνουν οι Κινέζοι και την κατέταξε στα προϊόντα επικίνδυνα για την υγεία. Αργότερα, οι επιστήμονες διενήργησαν μια σειρά πρόσθετων μελετών που απέδειξαν ότι δεν υπάρχει εξάρτηση μεταξύ του καρκίνου και της ποσότητας των κόκκων ρυζιού που καταναλώνονται.

Ενδιαφέρουσες Το ρύζι θεωρείται υποαλλεργικό κόκκους και συνιστάται ως ένα από τα πρώτα προϊόντα για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών σε μωρά. Έτσι, για παράδειγμα, συνιστάται να δώσετε στα αχλάδια βρώμη και σιτάρι πολύ αργότερα.

Ελλείψει ατομικής μισαλλοδοξίας, η οποία είναι εξαιρετικά σπάνια, τα δημητριακά ορύζης είναι ένα απολύτως ασφαλές και βρώσιμο προϊόν για οποιονδήποτε. Ωστόσο, εδώ, όπως και αλλού, η μετριοπάθεια είναι σημαντική. Το γεγονός είναι ότι τα δημητριακά περιέχουν πολύ άμυλο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει μείωση της κινητικότητας του εντέρου και της δυσκοιλιότητας. Η συστηματική δυσκοιλιότητα, με τη σειρά της, είναι γεμάτη με οίδημα, αιμορροΐδες και σοβαρότητα. Αν πίνετε νερό μετά την κατανάλωση του ρυζιού, τότε είναι εύκολο να αποφύγετε τέτοιες δυσάρεστες στιγμές.

Ποσοστό κατανάλωσης

Είναι σημαντικό! Κατά την επιλογή μιας διατροφής θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ο γενετικός παράγοντας. Εάν οι πρόγονοί σας δεν έτρωγαν ρύζι σε μεγάλες ποσότητες, τότε δεν πρέπει να χτίσετε ολόκληρη τη δίαιτα αποκλειστικά για αυτό το προϊόν. Θα είναι αρκετό να το φάτε 3-4 φορές την εβδομάδα.

Σύμφωνα με το διάταγμα του Υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας № 614 από 08/19/2016 «Περί έγκρισης των συστάσεων για την ορθολογική πρότυπα κατανάλωσης των τροφίμων που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες απαιτήσεις της υγιεινής διατροφής,» το ποσοστό της κατανάλωσης ρυζιού ανά άτομο και ανά έτος είναι 7 κιλά.

Με βάση αυτές τις πληροφορίες, είναι εύκολο να υπολογίσετε ότι οι διατροφολόγοι του κράτους συνιστούν να τρώτε 19 γραμμάρια ρύζι την ημέρα. Αυτό το μέτρο είναι πολύ ενοχλητικό, δεδομένου ότι είναι απίθανο κάποιος να μαγειρεύει σε τόσο μικρές μερίδες.

Εάν μεταφέρουμε πολύπλοκη αριθμητική σε μια απλή καθημερινή γλώσσα, οι συστάσεις του Υπουργείου Υγείας μπορούν να οδηγήσουν σε μια απλούστερη διατύπωση. Ένας άνθρωπος χωρίς να βλάψει την υγεία τους μπορούν να καταναλώσουν στα τρόφιμα 1 μερίδα ρύζι, 150 γραμμάρια μία φορά την εβδομάδα, και εκτός από ότι προσθέτουν δημητριακών στα τρόφιμα, όπου δεν είναι το κύριο συστατικό, όπως γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι, σκαντζόχοιροι, κ.λπ..

Πώς να επιλέξετε ρύζι

Πηγή φωτογραφίας: https://orebenke.info

Τα οφέλη για την υγεία και τα χαρακτηριστικά γεύσης των πιάτων από ρύζι εξαρτώνται άμεσα από την ποιότητα των πρώτων υλών. Ο πιο φρέσκος κόκκος του ρυζιού, τόσο πιο ευεργετικός είναι για τον οργανισμό, και όσο πιο ευσυνείδητος είναι ο κατασκευαστής, τόσο περισσότερα στάδια καθαρισμού από τις ακαθαρσίες έχουν περάσει το προϊόν. Αποτρέψτε τα λάθη κατά την επιλογή των δημητριακών θα σας βοηθήσει με μερικές απλές συμβουλές:

• Προσοχή στη συσκευασία

Πρώτα απ 'όλα, η συσκευασία πρέπει να επιθεωρείται για ακεραιότητα: ελέγξτε για τυχόν σημάδια ανοίγματος, επανασφραγίστε την ετικέτα ή επανασυνδέστε τις ραφές συσκευασίας.

Κάθε συσκευασία πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή και την ημερομηνία κατασκευής.

Σε περίπτωση που τα σιτηρά συσκευάστηκαν από ένα μεγάλο δοχείο, τότε η συσκευασία του καταναλωτή πρέπει να περιέχει στοιχεία σχετικά με την ημερομηνία συσκευασίας. Ένα καλό σημάδι εάν το πακέτο είναι GOST.

Οποιαδήποτε συσκευασία πρέπει να είναι καθαρή, μη σχισμένη χωρίς ίχνη σκόνης και βρωμιάς. Η απρόσεκτη στάση απέναντι στο δοχείο απειλεί με το γεγονός ότι στο άνοιγμα όλα τα μικρόβια θα πέσουν αμέσως στο ίδιο το προϊόν και στο τραπέζι της κουζίνας σας.

Φροντίστε να σφίξετε την τσάντα μερικές φορές σε διαφορετικά επίπεδα και να την επιθεωρήσετε για ακαθαρσίες: σπόροι που διαφέρουν σε χρώμα και μέγεθος, προνύμφες, άμμο, έντομα, ξηρό γρασίδι κ.ο.κ. Η παρουσία ακαθαρσιών φυτικής προέλευσης δείχνει αδικία και χαμηλή καλλιέργεια του παρασκευαστή.

Αν εντοπιστούν ίχνη εντόμων, προνυμφών και ούτω καθεξής, αξίζει να εγκαταλείψετε αμέσως την αγορά αυτού του προϊόντος, καθώς μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Μπορείτε να αναφέρετε αυτό το προϊόν στον διαχειριστή καταστήματος ή στον λιανοπωλητή, ώστε να το αφαιρέσετε αμέσως από τον πάγκο.

• Τα χρόνια μου είναι ο πλούτος μου

Αυτή η φράση αναφέρεται μόνο στο basmati, το οποίο, αν αποθηκευτεί σωστά, γίνεται πιο αρωματικό και πιο γευστικό, αλλά δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 18 μήνες. Όλες οι άλλες ποικιλίες ρυζιού χάνουν τις ιδιότητές τους κατά την αποθήκευση και καθίστανται λιγότερο χρήσιμες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε άλλες ποικιλίες δημητριακών από 16 έως 18 μήνες, επομένως πρέπει να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία παραγωγής που αναφέρεται στο προϊόν. Διαφορετικά, μπορεί να αποδειχθεί ότι ένα προϊόν που αγοράστηκε για το μέλλον θα είναι ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο σε ένα μήνα.

Όταν αγοράζετε δημητριακά ορύζης, πρέπει να δώσετε προτίμηση σε αποδεδειγμένους κατασκευαστές των οποίων τα προϊόντα έχετε ήδη δοκιμάσει και είστε ικανοποιημένοι. Σε περίπτωση που αποφασίσετε να αγοράσετε μια νέα μάρκα, δεν πρέπει να βιάζεστε και να αντιμετωπίζετε ολόκληρη την οικογένεια με αυτό το ρύζι, είναι προτιμότερο να μαγειρέψετε πρώτα ένα μικρό μέρος του δείγματος.

Ρύζι και διατροφή

Το ρύζι χαμηλών θερμίδων προκάλεσε τη συχνή χρήση του για την κατασκευή διαφόρων ειδών διατροφής. Μερικοί από αυτούς υπόσχονται να απαλλαγούν από 10 επιπλέον κιλά σε μόλις μία εβδομάδα.

Είναι σημαντικό! Μονοδιατροφή που βασίζεται στη χρήση μόνο ενός τροφίμου μπορεί να βλάψει το σώμα. Εάν προτιμάτε αυτή τη μέθοδο ομαλοποίησης του βάρους, θα πρέπει να τροφοδοτείτε επιπλέον το σώμα με πολυβιταμίνες. Μόνο ένας γιατρός θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια κατάλληλη διατροφή μετά την εξέταση των εξετάσεων και της κατάστασης της υγείας σας.

Ρύζι διατροφή

Αυτή η δίαιτα είναι μονο-συστατικό. Η όλη δίαιτα της απώλειας βάρους αποτελείται από αυτό το δημητριακό, και υπάρχουν δύο ποικιλίες μιας τέτοιας δίαιτας: μαλακό και σκληρό.

Πηγή φωτογραφίας: http://appetitno.net

• • 1. Όταν επιλέγετε ένα σκληρό πρόγραμμα απώλειας βάρους, ένα ποτήρι κόκκο ρυζιού χύνεται το βράδυ με δύο ποτήρια κρύου βρασμένου νερού. Κατά τη διάρκεια του πρωινού ρύζι πρήζεται και απορροφάται, στο τέλος φαίνεται κάτι σαν χυλό. Το λαμβανόμενο μέρος του κουάκερ πρέπει να χωριστεί σε πέντε δεξιώσεις και να φάει όλη την ημέρα αποκλειστικά μαζί του. Πρέπει να σημειωθεί ξεχωριστά ότι η ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το μέλι και άλλα συστατικά δεν μπορούν να προστεθούν στο χυλό.
    2. Ένα πιο μαλακό πρόγραμμα περιλαμβάνει τη χρήση κόκκων ρυζιού για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο με διάφορα πρόσθετα.

Για πρωινό, μπορείτε να φάτε χυλό ρυζιού στο νερό με μήλο, πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ.

Το βρασμένο ρύζι με μανιτάρια, ψητά καρότα ή βραστό μπρόκολο είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα.

Για δείπνο, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ρύζι με λαχανικά στον ατμό, σαλάτα αγγουριού ή ελληνικό γιαούρτι.

Και οι δύο δίαιτες θεωρούνται αρκετά σοβαρές, οπότε μην τους κολλάτε για περισσότερο από πέντε ημέρες. Τέτοιες επιλογές είναι τέλειες ώστε να τεθούν γρήγορα σε σειρά πριν από ένα σημαντικό γεγονός, όπως ένας γάμος.

Είναι σημαντικό! Όταν επιλέγετε μια διατροφή με ρύζι, ο ρυθμός κατανάλωσης καθαρού νερού ανά ημέρα είναι τουλάχιστον 2 λίτρα.

Δίαιτα με ρύζι από φαγόπυρο

Το ρύζι και το φαγόπυρο συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο, καθώς και τα δύο σιτηρά περιέχουν μεγάλο αριθμό συμπληρωματικών θρεπτικών ουσιών. Μια τέτοια δίαιτα είναι ανεκτή πολύ πιο εύκολα από την μονοσωματική, αν και η αποτελεσματικότητά της δεν είναι μικρότερη.

Πηγή φωτογραφίας: https://chudo-dieta.com

Η διατροφή του φαγόπυρου-ρυζιού διαρκεί 5 ημέρες, η διατροφή του οποίου βασίζεται σε μία μόνο αρχή:

• Πρωινό - μερικά φρούτα?
• Μεσημεριανό - χυλό ρυζιού με μίγμα καρυδιών?
• - σαλάτα από φρέσκα λαχανικά,
• Δείπνο - βραστό φαγόπυρο με βραστό στήθος κοτόπουλου ή ψάρι ατμού.

Για ένα σνακ μπορείτε να φάτε μια μερίδα τυριού cottage χωρίς λιπαρά χωρίς ξινή κρέμα και χωρίς ζάχαρη.

Διατροφή μέλι με ρύζι

Αυτή είναι μια άλλη σκληρή δίαιτα που δεν αξίζει να τηρηθεί περισσότερο από 5-7 ημέρες. Μια τέτοια δίαιτα είναι λιγότερο επικίνδυνη από άλλες επειδή περιέχει μέλι στη σύνθεσή της - μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών.

Πηγή φωτογραφίας: https://www.patee.ru

Προσοχή! Η διατροφή με μέλι με ρύζι αντενδείκνυται για όσους είναι αλλεργικοί στο μέλι και τα προϊόντα μελισσών.

Η ουσία της διατροφής είναι ότι ολόκληρη η διατροφή αποτελείται από δύο στοιχεία:

1. 500 γραμμάρια κουάκερ ρύζι, που καταναλώνεται για πέντε γεύματα.
2. 250 ml ποτό μέλι με λεμόνι, το οποίο είναι μεθυσμένο σε τρεις δόσεις.

Άλλα προϊόντα δεν μπορούν να προστεθούν.

Δίαιτα Γκέισα

Στη λέξη "geisha", η φαντασία προσελκύει αμέσως την εικόνα μιας μικροσκοπικής κοκαλιάρικο γυναίκας, σχεδόν διαφανής και απαράμιλτα γοητευτική. Επιτεύχθηκαν οι μετασχηματισμένες μορφές τους εξαιτίας του γεγονότος ότι από καιρό σε καιρό ακολούθησαν μια συγκεκριμένη διατροφή:

• Πρωινό - 0,5 λίτρα πράσινου τσαγιού με την προσθήκη 50 ml γάλακτος.
• Μεσημεριανό γεύμα - 250 γραμμάρια βρασμένου καφέ ρυζιού με 0,5 λίτρα πράσινου τσαγιού.
• Δείπνο - 250 γραμμάρια βρασμένου καφέ ρυζιού με 0,5 λίτρα πράσινου τσαγιού.

Πηγή φωτογραφίας: http://geishaofjapan.com

Μια τέτοια δίαιτα χωρίς βλάβη στο σώμα μπορεί να διαρκέσει από τρεις έως επτά ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όχι μόνο τα επιπλέον εκατοστά απομακρύνονται, αλλά και το χρώμα του δέρματος βελτιώνεται, οι λεπτές ρυτίδες εξομαλύνεται και η ευημερία βελτιώνεται.

Συμπεράσματα

Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα των δημητριακών είναι ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες που προέρχονται από διάφορα μέρη του κόσμου, έτσι ώστε κάθε πολίτης της ΚΑΚ δεν θα είναι δύσκολο να πάρει το ρύζι στη γεύση και στο πορτοφόλι σας.

http://fit-and-eat.ru/produkty/kalorijnost-risa.html

Η θρεπτική αξία του ρυζιού, των ωφέλιμων ιδιοτήτων και της χημικής σύνθεσης

Το ρύζι είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας των δημητριακών, το οποίο παίζει τεράστιο ρόλο στη διατροφή του παγκόσμιου πληθυσμού. Όσον αφορά την ακαθάριστη συγκομιδή σιτηρών, η καλλιέργεια αυτή κατατάσσεται πρώτη στον κόσμο και η δεύτερη όσον αφορά τις περιοχές σποράς. Περισσότερο από το πενήντα τοις εκατό των κατοίκων του πλανήτη χρησιμοποιούν ρύζι στην καθημερινή διατροφή τους.

Η θρεπτική αξία του ρυζιού εκτιμήθηκε από τον Βούδα, ο οποίος πίστευε ότι «αυτός που προσφέρει το ρύζι προσφέρει την ίδια τη ζωή».

Στη Ρωσία, μέχρι τον 19ο αιώνα, οι κόκκοι αυτού του δημητριακού ονομάζονταν "σιρόπι Saracen", "σιτάρι Saracen" ή "Sorochinsky melet". Και μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα, υπό την επίδραση της γερμανικής ονομασίας "ρύζι" ή του ιταλικού "ρυζιού", η κρουαζιέρα αποκτούσε το όνομα "ρύζι".

Λίγη ιστορία

Το ρύζι είναι η παλαιότερη γεωργική καλλιέργεια, όπως αποδεικνύεται από τα πολυάριθμα ευρήματα αρχαιολόγων, τα αρχεία σε αρχαία βιβλία, τα αρχαιότερα σχέδια των αγρών και τα αρδευτικά συστήματα.

Η πατρίδα αυτού του δημητριακού είναι το έδαφος των σύγχρονων χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας - Βιετνάμ, Ταϊλάνδη. Η καλλιέργειά του στις περιοχές αυτές χρονολογείται από τον 7ο αιώνα π.Χ. Επιπλέον, αυτή η κουλτούρα έχει εξαπλωθεί στην Κίνα και την Ινδία. Οι αρχαιολογικές έρευνες δείχνουν την καλλιέργεια ρυζιού τον 6ο αιώνα π.Χ. Σταδιακά, η καλλιέργεια και η χρήση δημητριακών εξαπλώθηκε στα εδάφη της Ιαπωνίας και της Κορέας, όπου έγινε η βασική τροφή του πληθυσμού.

Στην αφρικανική ήπειρο, μεγάλωναν ένα άλλο είδος γυάλινο ρύζι, το οποίο καλλιεργείται από τον 4ο ή τον 5ο αιώνα π.Χ. στις όχθες του Νείλου. Η αλήθεια είναι ότι αυτή τη στιγμή ο συγκεκριμένος τύπος δημητριακών δεν καλλιεργείται βιομηχανικά, αλλά αντικαταστάθηκε από έναν ασιατικό συνάδελφο.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, το ρύζι ήρθε μετά τη στρατιωτική εκστρατεία του Μεγάλου Αλεξάνδρου. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες τον έφεραν από την Ασία. Το προϊόν ήταν δαπανηρό και χρησιμοποιήθηκε μόνο για ιατρικούς σκοπούς.

Τα πρώτα πεδία ρύζι εμφανίστηκαν στην Ιταλία στην Πίζα το 1468. Το ρύζι στην Ευρώπη κέρδισε δημοτικότητα κατά τη διάρκεια της πανώλης του 13ου αιώνα, όταν για πρώτη φορά, αντί για σιτάρι, οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν λιγότερο κοπιαστικές καλλιέργειες - ρύζι. Από τότε, εκτιμάται η θρεπτική αξία του ρυζιού και η γεύση του.

Τύποι ρυζιού

Ρύζι καλλιεργήθηκε κατά τη διάρκεια των αιώνων. Ως αποτέλεσμα της φυσικής επιλογής και της αναπαραγωγής, περίπου είκοσι είδη και πάνω από εκατόν πενήντα ποικιλίες αυτής της κουλτούρας είναι επί του παρόντος καλλιεργούνται, αλλά περίπου οκτώ χιλιάδες ποικιλίες έχουν εκτραφεί.

Όλες οι ποικιλίες ρυζιού είναι ταξινομημένες:

• κατά τύπο (σχήμα) σπόρων,
• σύμφωνα με τη μέθοδο επεξεργασίας των κόκκων,
• από το χρώμα των κόκκων.

Το σχήμα του ρυζιού είναι:

Κάθε είδος ρυζιού χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για το μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων, για παράδειγμα:

• μακρύ ρύζι χρησιμοποιείται για εύθρυπτα πλάγια πιάτα, pilaf?
• μεσαίου κόκκου - για πιάτα με πιο ήπια υφή.
• στρογγυλό - για παχύρρευστο χυλό, πουτίγκα, σούσι, κλπ.

Με τον τρόπο επεξεργασίας το χόρτο χωρίζεται σε:

• γυαλισμένο (λευκό)?
• ακατέργαστο (καφέ);
• ατμού (χρυσό).

Το χρώμα του ρυζιού είναι:

Ανάλογα με την ποικιλία, τη μέθοδο επεξεργασίας και μαγειρέματος του ρυζιού, αλλάζει η διατροφική της αξία και η χημική της σύνθεση.

Ιδιότητες του λευκού ρυζιού (ξηρό)

Ο συνηθέστερος τύπος είναι το άσπρο ρύζι. Διατροφική αξία ανά 100g:

• λίπη - 0,5 γραμμάρια?
• πρωτεΐνες - 8,9 γραμμάρια.
• υδατάνθρακες - 78 γραμμάρια.
• ενεργειακή αξία - 348,7 kcal.

Αυτό το δημητριακό περιέχει την υψηλότερη ποσότητα υδατανθράκων μεταξύ των προϊόντων που σχετίζονται με σύνθετους υδατάνθρακες.

Το λευκό ρύζι περιέχει μια μικρή ποσότητα βιταμινών: B1, B9, B2, E, PP. Ωστόσο, περιέχει ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, κοβάλτιο, μαγνήσιο, χαλκό, νάτριο, φώσφορο και άλλα μέταλλα. Ειδικά πολλά σε 100 γραμμάρια ρύζι:

• μαγνήσιο - 3630 mcg.
• σίδηρος - 2090 mcg.
• ψευδάργυρος - 1800 mcg.

Βραστό λευκό ρύζι: χρήσιμες ιδιότητες

Το βρασμένο ρύζι είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Ένα χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος είναι η πλήρης απουσία γλουτένης, η οποία είναι συχνά η αιτία των αλλεργιών. Οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες στο βρασμένο ρύζι, που διαχωρίζονται αργά, αποτελούν πηγή ενέργειας.

Η κατανάλωση βρασμένου ρυζιού συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και της γλυκόζης, είναι χρήσιμη στη νόσο γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους, είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν οι ιδιότητες που περιβάλλουν το στομάχι σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.

Η θρεπτική αξία του μαγειρεμένου ρυζιού είναι σημαντικά χαμηλότερη από εκείνη του αποξηραμένου ρυζιού. Το γρασίδι έχει αξιοσημείωτη ικανότητα να απορροφά το νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, με αποτέλεσμα το θερμιδικό περιεχόμενο των 100 γραμμάρια μαγειρεμένου ρυζιού να είναι τρεις φορές χαμηλότερο από αυτό του ξηρού ρυζιού.

Έτσι, η θρεπτική αξία του βρασμένου ρυζιού σε νερό ανά 100 γραμμάρια:

• θερμιδικό περιεχόμενο - 116 kilocalories?
• πρωτεΐνες - 2,2 γραμμάρια.
• λίπη - 0,5 γραμμάρια?
• υδατάνθρακες - 25 γραμμάρια.

Διατροφική αξία του βρασμένου ρυζιού σε φυτικό έλαιο (100 γραμμάρια):

• θερμίδες -205 θερμίδες?
• λίπη - 2 γραμμάρια.
• πρωτεΐνες - 2,2 γραμμάρια.
• υδατάνθρακες - 25 γραμμάρια.

Έτσι, το βρασμένο ρύζι, του οποίου η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία συζητούνται παραπάνω, είναι ένα πραγματικά χαμηλής σε θερμίδες διαιτητικό προϊόν για την παροχή στο σώμα με μια σειρά από μέταλλα και βιταμίνες. Καλύπτει καλά τα λαχανικά, το κρέας, τα ψάρια, το γάλα κλπ.

Καφέ ρύζι: χαρακτηριστικά και οφέλη

Το καστανό ρύζι είναι πολύ πιο χρήσιμο από το λευκό γυαλισμένο ρύζι. Τα σιτηρά αυτού του τύπου είναι πιο πυκνά, το προϊόν βράζει περισσότερο, η γεύση του είναι διαφορετική από τη λευκή. Στην πραγματικότητα, το καστανό ρύζι είναι ο ακατέργαστος κόκκος ρυζιού, ο οποίος μετά τον καθαρισμό μετατρέπεται σε συνήθη λευκό ρύζι.

Διατροφική αξία του καφέ ρυζιού ανά 100 γραμμάρια:

• θερμιδική περιεκτικότητα - 240-260 kcal.
• υδατάνθρακες - 70 γραμμάρια?
• λίπη - 0,6 γραμμάρια.
• πρωτεΐνες - 10 γραμμάρια.

Σε σύγκριση με το λευκό ρύζι, το καφέ περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα:

• Βιταμίνες Β και μισή έως δύο φορές?
• κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο - σχεδόν τρεις φορές.
• ινών - πέντε φορές.

Το κέλυφος του καφέ ρυζιού (πίτουρο) περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την εργασία του καρδιακού συστήματος και την παραγωγή «κακής» χοληστερόλης. Το καστανό ρύζι αυξάνει την πνευματική εγρήγορση, προάγει τη συγκέντρωση και βελτιώνει τη μνήμη. Αυτός ο τύπος προϊόντος μειώνει την αρτηριακή πίεση καλά και απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα.

Πιστεύεται ότι η χρήση καφέ ρύζι βοηθά να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε το σώμα ως σύνολο.

Αναπτύσσουμε λεπτό με βάση το καστανό ρύζι

Υπάρχουν πολλές δίαιτες, οι οποίες περιλαμβάνουν ρύζι. Σας προσφέρουμε ένα από αυτά. Βοηθά να καθαρίσει το σώμα, να βελτιστοποιήσει τα έντερα και να χάσει τα περιττά κιλά.

Έτσι, θα πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά:

• νωπά ή βραστά λαχανικά - 300 γραμμάρια.
• αποξηραμένα φρούτα - 100 γραμμάρια?
• ελαιόλαδο (μη επεξεργασμένο) - 1 ή 2 κουταλιές της σούπας.
• καφέ ρύζι - έως 180 γραμμάρια.

Μπορείτε να πίνετε μόνο μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά, βότανα και πράσινο τσάι, έπειτα από έγχυση (χωρίς προσθήκη ζάχαρης).

Η διατροφή πραγματοποιείται για τέσσερις ημέρες, αλλά μπορείτε να φάτε όπως για ένα μήνα.

Μαύρο ρύζι: Μοναδικά ακίνητα

Το μαύρο ρύζι από την αρχαιότητα θεωρήθηκε ένα τέτοιο μοναδικό και χρήσιμο προϊόν που μόνο οι αυτοκράτορες θα μπορούσαν να το φάνε.

Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτής της ποικιλίας δημητριακών είναι στο κέλυφος πίτουρου του κόκκου, το οποίο περιέχει μια τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών, ανθοκυανινών. Πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων όγκων, μείωση του κινδύνου σκλήρυνσης, βελτίωση της μνήμης και τόνωση της σκέψης. Τέτοιες ουσίες περιέχονται στα σταφύλια και τα βατόμουρα.

Η θρεπτική αξία του βραστού μαύρου ρυζιού (100 γραμμάρια) είναι:

• θερμιδικό περιεχόμενο - 101 kilocalories?
• υδατάνθρακες - 21,3 γραμμάρια.
• λίπη - 0,34 γραμμάρια.
• πρωτεΐνες - 3,99 γραμμάρια.

Το μαύρο ρύζι (ή αλλιώς λέγεται άγριο) αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα. Η μοναδική σύνθεση αυτού του χόρτου επιτρέπει, αφού έχετε φάει αυτό το προϊόν, να μην αισθάνεστε την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, να αισθανθείτε την χαρά και την ενέργεια. Είναι χρήσιμο να περιλαμβάνεται στη διατροφή κατά τη διάρκεια παρατεταμένης σωματικής άσκησης, καθώς και για τη ρύθμιση και τη μείωση του βάρους.

Γαλλική γεύση - κόκκινο ρύζι

Το κόκκινο ρύζι αναπτύσσεται μόνο σε πηλό έδαφος, καλλιεργείται στην Ινδία, την Αφρική, την Ασία. Στην Ευρώπη, το μόνο μέρος όπου μεγαλώνει αυτός ο τύπος χόρτου είναι η Γαλλία.

Το κόκκινο ρύζι ανθίζει μόνο για δύο ώρες, στη συνέχεια, μικρά φρούτα μορφή - κόκκινο πυρήνες με γεύση φουντουκιού. Αυτό το κόκκινο κέλυφος περιέχει μέταλλα και βιταμίνες, που αποτελούν πραγματική πηγή ομορφιάς για τα μαλλιά, το δέρμα, τα νύχια, επειδή περιέχουν σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, βιταμίνες Β, D, Ε, Α, ΣΤ.

Οι Γάλλοι προτιμούν το κόκκινο ρύζι σε όλους τους άλλους τύπους αυτού του δημητριακού. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πλευρικών πιάτων, ριζότο, που προστίθενται σε σαλάτες, κλπ.

Συμπέρασμα

Όλοι οι τύποι ρυζιού είναι καλόι για την ανθρώπινη υγεία. Οι κύριες ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν:

• Το ρύζι είναι απαραίτητο για όσους παρακολουθούν το βάρος τους και θέλουν να χάσουν βάρος. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες στη σύνθεσή τους παρέχουν μια μακροπρόθεσμη πηγή ενέργειας στους ιστούς και τους μύες.
• Δεν περιέχει γλουτένη, δηλαδή ενδείκνυται για αλλεργίες.
• Το ρύζι δεν περιέχει αλάτι, επομένως είναι χρήσιμο για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και παθολογίες στους νεφρούς.
• Το ρύζι συμβάλλει στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και αλάτων από το σώμα, βελτιώνει το μεταβολισμό.
• Η δίαιτα ρυζιού ενδείκνυται για το πεπτικό έλκος και τη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς η γλουτένη του ρυζιού συμβάλλει στην κάλυψη των τοιχωμάτων του οισοφάγου και του στομάχου.
• Το ρύζι είναι χρήσιμο για ασθένειες του νευρικού συστήματος και ενδοκρινικές διαταραχές.
• Το ωμό ρύζι ενισχύει τη νοημοσύνη και διατηρεί τη μνήμη.

Αυτό το προϊόν είναι τόσο σημαντικό για τους λαούς του κόσμου που σε ορισμένες ασιατικές χώρες οι λέξεις "ρύζι" και "φαγητό" σημαίνουν το ίδιο πράγμα. Στην Κίνα οι λέξεις "πρωινό", "γεύμα" και "δείπνο" σημαίνουν: "νωρίς ρύζι", "μεσημεριανό ρύζι", "όψιμο ρύζι".

Το ρύζι θεωρείται σύμβολο πλούτου, ευημερίας και καλής τύχης. Αφήστε το ρύζι να είναι πάντα στο σπίτι σας!

http://www.syl.ru/article/330077/pischevaya-tsennost-risa-poleznyie-svoystva-i-himicheskiy-sostav