Τα αυγά της χήνας εμφανίστηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ανθρώπινο μενού, πρώτα άρχισαν να τρώγονται περισσότερο από 1.000 χρόνια πριν. Ωστόσο, αυτό το πιάτο δεν έχει καθοριστεί στο βιβλίο κουζίνας για το λόγο ότι οι χήνες δεν βάζουν ωάρια όλο το χρόνο. Επιπλέον, τα πουλιά χρειάζονται την κατάλληλη φροντίδα και συνθήκες, γεγονός που καθιστά το προϊόν αρκετά δαπανηρό και ασύμφορο για τους προμηθευτές. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν υποστηρικτές που ενδιαφέρονται για το καλό και τη βλάβη των αυγών χήνας.

Σύνθεση αυγών χήνας

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι η θρεπτική αξία των αυγών καθορίζεται από τη μάζα τους. Όσο βαρύτερο είναι το δείγμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η χρησιμότητά του για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, κατά τη σύγκριση των αυγών χήνας και κοτόπουλου, τα πρώτα είναι λιγότερο θρεπτικά, παρά το εντυπωσιακό τους μέγεθος.

Η αναλογία του BZHU σε 100 gr. βέλτιστα ισορροπημένο προϊόν. Πρόκειται για περίπου 14 g, 13 g, 1,5 g, αντίστοιχα. Τα αυγά χήνας περιέχουν πολλή βιταμίνη Α, η οποία είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό και μια βιταμίνη της νεολαίας.

Το προϊόν δεν στερείται βιταμινών Β, είναι απλά απαραίτητο για ένα άτομο να ολοκληρώσει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Η συχνή εισαγωγή αυγών θα εξασφαλίσει άνετο ύπνο και σταθεροποίηση του ψυχο-συναισθηματικού περιβάλλοντος.

Επιπλέον, η σύνθεση μπορεί να υπερηφανεύεται για τη συσσώρευση τοκοφερόλης, ή βιταμίνης Ε, σε μεγάλους όγκους. Η βιταμίνη Κ και D, ορυκτές ενώσεις (χαλκός, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, θείο, ασβέστιο και άλλοι) υπάρχουν στα αυγά.

Τα οφέλη των αυγών χήνας

1. Λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας του προϊόντος χρησιμοποιείται για να κορεστεί το σώμα με ενέργεια. Με την τακτική χρήση των αυγών, η εντερική περισταλτική κανονικοποιείται, η μικροχλωρίδα βελτιώνεται και η πιθανότητα ερεθισμού των βλεννογόνων του στομάχου μειώνεται.
2. Εάν συνδυάσετε αυγά χήνας με φρέσκα λαχανικά και βότανα, μπορείτε να εξισορροπήσετε πλήρως τη διατροφή. Όταν προστίθεται κρέας σε ένα τέτοιο μενού, παρέχεται στους αθλητές η σωστή διατροφή. Τα αυγά χήνας σχηματίζουν μυϊκές ίνες και αυξάνουν το μεταβολισμό.
3. Λόγω της συσσώρευσης σιδήρου είναι η σωστή πρόληψη της αναιμίας (αναιμία) σε ενήλικες και παιδιά. Επιπλέον, η κατανάλωση του προϊόντος έχει θετική επίδραση στην ψυχική δραστηριότητα, ένα άτομο γίνεται πιο ήρεμο και χαλαρό.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

1. Ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής. Οι πρώτες ύλες συνδυάζονται τέλεια με λαχανικά. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι πρέπει να υπολογίσετε άλλες αναλογίες για τη δοκιμή. Αυγό χήνας μερικές φορές περισσότερο κοτόπουλο.
2. Εάν αποφασίσετε να βράσετε ένα αυγό χήνας, τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα χρειαστεί πολύ περισσότερο από, για παράδειγμα, στην περίπτωση του κοτόπουλου. Οι έτοιμες πρώτες ύλες πρέπει να έχουν ευχάριστη οσμή. Για να μαγειρέψετε ένα αυγό χήνας, πρέπει να περιμένετε μισή ώρα. Ένα σκληρό άρωμα μιλά για ένα παλιό προϊόν και έναν κίνδυνο για το σώμα.
3. Τα αυγά χήνας μπορούν επίσης να τηγανιστούν. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η πρώτη ύλη είναι σχεδόν η ίδια με την κοτόπουλο. Η μόνη διαφορά στο μέγεθος του λευκού και του κρόκου. Προσπαθήστε να προτιμήσετε αποκλειστικά αγροτικά προϊόντα.

Επιλογή και αποθήκευση αυγών χήνας

1. Σε ένα οικείο κατάστημα, δεν μπορείτε να αγοράσετε αυγά χήνας. Το πρόβλημα είναι ότι τέτοια προϊόντα πρακτικά δεν παρέχονται. Μπορείτε να αγοράσετε αυγά στο πλησιέστερο χωριό ή από έναν αγρότη. Κατά μέσο όρο, η τιμή ενός κομματιού είναι περίπου 65 ρούβλια.
2. Όταν αγοράζετε πρώτες ύλες, προσέξτε την ακεραιότητα του κελύφους, τη μυρωδιά και την καθαριότητα. Το ποιοτικό προϊόν έχει τη σωστή μορφή. Το αυγό δεν πρέπει να χρωματίζεται με ακαθαρσίες και απορρίμματα. Δεν υπάρχει οσμή. Διαφορετικά, αποφύγετε την αγορά.
3. Αφού αγοράσετε τα αυγά, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ράφι του ψυγείου. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 2-12 μοίρες με υγρασία περίπου 80-90%. Αν δεν έχετε δοκιμάσει τα προϊόντα αυτά πριν, μην περιορίσετε τον εαυτό σας. Οι φυσικές πρώτες ύλες είναι πολύ πιο χρήσιμες από τα τεχνητά συστατικά που είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Ζημιά στα αυγά χήνας

1. Οι πρώτες ύλες απαγορεύονται αυστηρά για κατανάλωση παρουσία ατομικής δυσανεξίας στα συστατικά μέρη. Μην προσπαθήσετε να φάτε αυγά με υψηλή χοληστερίνη στο αίμα και αλλεργική αντίδραση στη σύνθεση.

Τα αυγά χήνας είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν και δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλή αυτή τη στιγμή. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτού του είδους τις πρώτες ύλες, αγοράστε το από αγρότες ή σε χωριά. Εξετάστε κάθε είδους αντενδείξεις πριν την κατανάλωση. Δεν είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή των παιδιών. Συμφωνώ σε ένα παρόμοιο μενού με έναν ειδικό.

http://howtogetrid.ru/gusinye-yajca-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Αυγά χήνας: τα οφέλη και η βλάβη στο σώμα

Αυγά χήνας εμφανίστηκαν στην ανθρώπινη διατροφή αρκετές δεκάδες χιλιάδες χρόνια πριν, αλλά μέχρι στιγμής πολύ λίγοι άνθρωποι τους τρώνε. Διαφέρουν από το κοτόπουλο όχι μόνο σε μέγεθος και θρεπτική αξία, αλλά και σε χρήσιμες ιδιότητες. Για να μάθετε γιατί τα αυγά των χήνων είναι τόσο χρήσιμα και γιατί είναι τόσο σημαντικό να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, μπορείτε να μάθετε περισσότερα.

Αυγά χήνας

Τα αυγά χήνας είναι 3-4 φορές περισσότερο κοτόπουλο και ζυγίζουν 180-200 γραμμάρια. Το κέλυφος τους είναι πυκνό, λευκό.

Ένα αυγό περιέχει περίπου 14 γραμμάρια πρωτεΐνης, 13 γραμμάρια λίπους και 1,5 γραμμάρια υδατανθράκων. Το προϊόν περιέχει επίσης ευεργετικές ουσίες όπως βιταμίνες (Α, Β, Ε, D, K), χολίνη, λουτεΐνη, μέταλλα (κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, χαλκός,

Τα αυγά χήνας είναι τηγανητά, βρασμένα, ψημένα και προστιθέμενα σε αρτοσκευάσματα. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά, αλλά στην περίπτωση αυτή ο κίνδυνος μόλυνσης από παθογόνους μικροοργανισμούς αυξάνεται σημαντικά.

Στα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ, το προϊόν σχεδόν δεν συμβαίνει, μπορεί να αγοραστεί μόνο στο χωριό ή εξειδικευμένα καταστήματα οικολογικών προϊόντων.

Τα οφέλη

Όπως τα αυγά κοτόπουλου, η χήνα είναι πολύ χρήσιμα και έχουν θετική επίδραση στο σώμα, χάρη στο περιεχόμενο πολύτιμων ουσιών. Εάν τα τρώτε τακτικά, τότε:

• Τα αιμοφόρα αγγεία θα καθαριστούν. Η επιβλαβής χοληστερόλη εναποτίθεται στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων και προκαλεί τη στένωση και την απόφραξη τους. Οι όρχεις περιέχουν καλή χοληστερόλη, η οποία βοηθά στην εξάλειψη των επιβλαβών και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.
• Το όραμα θα ενισχυθεί. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και Ε, καθώς και λουτεΐνη, οι οποίες είναι σημαντικές για τη διατήρηση της καλής όρασης. Αυτές οι ουσίες αποτρέπουν επίσης την εμφάνιση οφθαλμικών νόσων σε γήρας.
• Η δραστηριότητα του εγκεφάλου θα βελτιωθεί και το νευρικό σύστημα θα ενισχυθεί. Τα αυγά χήνας είναι ιδιαίτερα πολύτιμα επειδή περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Οι βιταμίνες επηρεάζουν τη βελτίωση της μνήμης και της συγκέντρωσης, βοηθούν στην ενεργοποίηση των διαδικασιών του εγκεφάλου. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η κατανάλωση ωών χήνας συμβάλλει στην κανονική ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος στο έμβρυο.
• Το κινητικό σύστημα θα ενισχυθεί. Το αυγό και τα ίδια τα αυγά περιέχουν μεγάλες ποσότητες ασβεστίου και φωσφόρου, η έλλειψη των οποίων προκαλεί οστεοπόρωση και καθιστά τα οστά πιο εύθραυστα. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει πολύτιμη βιταμίνη D, η οποία βοηθά το σώμα να απορροφά σωστά τα ανόργανα άλατα.
• Ανακόψτε τη διαδικασία γήρανσης. Όλοι οι τύποι αυγών, ανεξάρτητα από το αν είναι κοτόπουλο ή χήνα, έχουν αντιοξειδωτικά στη σύνθεσή τους, τα οποία παρατείνουν τη νεολαία του σώματος και βοηθούν στην πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ ή της γεροντικής άνοιας.
• Θα επιστρέψει στα κανονικά ορμονικά επίπεδα. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι το προϊόν περιέχει ουσίες σταθεροποίησης ορμονών και βελτιώνει τη σύνθεση ορμονών φύλου.
• Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά αυγά χήνας, το σώμα δεν θα χρειαστεί βιταμίνες και μέταλλα, και το δέρμα και τα μαλλιά θα είναι κορεσμένα με χρήσιμες ουσίες από το εσωτερικό. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τρόφιμα - μπορεί να προστεθεί σε διάφορες μάσκες προσώπου και τρίχας. Ο κρόκος αυγού έχει καλό ενυδατικό αποτέλεσμα, κάνει τα μαλλιά πιο ζωντανά και υγιή.

• Το προϊόν αντενδείκνυται για όσους είναι αλλεργικοί στα αυγά ή στο ασπράδι αυγού. Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι έχουν δυσανεξία σε πρωτεΐνες κοτόπουλου, αλλά με μια χήνα, πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί.
• Οι όρχεις μπορούν να μολυνθούν με σαλμονέλα και άλλα παθογόνα βακτήρια που μπορούν εύκολα να πάρουν από το προϊόν στο ανθρώπινο σώμα και να προκαλέσουν σοβαρές πεπτικές διαταραχές και άλλες παθολογίες.
• Η θερμιδική αξία ενός αυγού χήνας είναι περίπου 200 θερμίδες, που είναι 3-4 φορές υψηλότερες από εκείνες του κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, δεν μπορείτε να φάτε πάρα πολλά αυγά χήνας, και εκείνοι που είναι παχύσαρκοι ή θέλουν να χάσουν βάρος, είναι καλύτερα να εγκαταλείψουν εντελώς τη χρήση τους.

Πιστεύεται ότι τα αυγά αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτή η γνώμη είναι εσφαλμένη, καθώς περιέχει καλή χοληστερόλη, η οποία δεν εναποτίθεται στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, δεν συνιστάται σε όσους έχουν αυξημένο επίπεδο χοληστερόλης να αρνούνται να χρησιμοποιούν όρχεις, διότι, αντίθετα, μειώνουν τη βλαβερή χοληστερόλη.

Πώς να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε

Οι όρχεις αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 3-10 βαθμών Κελσίου και σε σχετική υγρασία 85-90%.

Λόγω του μεγάλου μεγέθους, τα αυγά χήνας πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο από το κοτόπουλο. Χύνεται με κρύο νερό και βράζεται για 15 λεπτά μετά το βρασμό μέχρι την κατάσταση "μαλακού βρασμού" και 20-25 λεπτά για βρασμό. Όταν το μαγείρεμα πρέπει να κλείσει με ένα καπάκι.

Το προϊόν μπορεί επίσης να τηγανιστεί, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν το τηγάνισμα γίνεται λιγότερο χρήσιμο, καθώς η υγιής χοληστερόλη μετατρέπεται από τη δράση του ελαίου σε επιβλαβή. Επίσης, όταν το τηγάνισμα αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Συμβουλές για το ποτό

Προκειμένου το προϊόν να μην βλάψει το σώμα, συνιστάται να ληφθούν υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά. Πρέπει να θυμόμαστε τα εξής:

1. Οι χήνες δεν είναι πολύ καθαρά πουλιά, και τα αυγά τους είναι συχνά βρώμικα και καλυμμένα με άνθηση. Πριν τη χρήση, το προϊόν πρέπει να πλυθεί καλά με σαπούνι.
2. Οι όρχεις των χήνων έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά, η οποία δεν τους αρέσει σε όλους. Αλλά αν η μυρωδιά είναι έντονη και πολύ δυσάρεστη, τότε πιθανότατα το αυγό είναι κακής ποιότητας ή χαλασμένο. Επίσης, σχετικά με τη ζημιά ή τη ζημία υπάρχουν διάφορες χτυπήματα στο κέλυφος.
3. Εισαγωγή αυγών χήνας στη διατροφή θα πρέπει να είναι σταδιακά, ειδικά στη διατροφή των μικρών παιδιών, δεδομένου ότι τα παιδιά είναι συχνά αλλεργικοί.
4. Συνιστάται η αγορά του προϊόντος σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σε εκθέσεις αγροτών. Ο πωλητής θα πρέπει να ζητήσει πιστοποιητικό που να δηλώνει ότι οι όρχεις δεν έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα και παράγονται από ένα υγιές πουλί. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο πιστοποιητικό, τότε δεν μπορείτε να αρνηθείτε να αγοράσετε αυγά, αλλά στο σπίτι πρέπει να υποβληθούν σε προσεκτική θερμική επεξεργασία για να σκοτώσουν τους παθογόνους μικροοργανισμούς.

Τα αυγά χήνας είναι χρήσιμα για όλους, καθώς περιέχουν ένα πολύτιμο σύμπλεγμα χρήσιμων ουσιών. Ωστόσο, κατά τη χρήση τους, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να μην συστέλλονται επικίνδυνες ασθένειες και να μην προκαλούνται αλλεργίες. Μια εβδομάδα συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 2-3 όρχεις.

http://polzaivredno.ru/gusinye-yajca-polza-i-vred-dlya-organizma/

Αυγά χήνας στη διατροφή: τα οφέλη και η βλάβη

Αυγά χήνας υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή για αρκετές χιλιάδες χρόνια, αλλά δεν έχουν λάβει μεγάλη διανομή. Αυτό οφείλεται, κυρίως, στο γεγονός ότι οι χήνες βιαστικά εποχιακά, όχι όλο το χρόνο, και η συντήρησή τους απαιτεί τη δημιουργία ειδικών συνθηκών. Δεν είναι τόσο εύκολο να αγοράσετε φρέσκα αυγά χήνας: οι αγρότες τα χρησιμοποιούν κυρίως για εκκόλαψη και όχι για πώληση ως τρόφιμα.

Τα οφέλη των αυγών χήνας για ανθρώπινη διατροφή

Η θρεπτικότητα και ο σημαντικός κορεσμός με υγιείς ουσίες καθιστούν τα αυγά χήνας ένα επιθυμητό προϊόν για τον πίνακα οποιασδήποτε οικογένειας. Έχουν μια λεπτή γεύση, η ποιότητα της οποίας εξαρτάται άμεσα από την παρουσία φρέσκου γρασιδιού στη διατροφή των πτηνών.

Η τακτική κατανάλωση αυγών χήνας ωφελεί το κεντρικό νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη μνήμη και την προσοχή και συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των οργάνων της απέκκρισης και της αναπαραγωγής. Βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση των δηλητηρίων και των τοξικών ουσιών, καθαρίζουν το συκώτι, μειώνουν τον βαθμό σκωρίας των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την οπτική απόδοση και διατηρούν την οξύτητά του.

Η λουτεΐνη, η οποία είναι άφθονη στους κρόκους αυγών της χήνας, επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων, καθώς παρουσιάζει την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση. Η υποδοχή τους είναι επίσης χρήσιμη σε τόσο κρίσιμη περίοδο όπως η μεταφορά ενός παιδιού, ειδικά βοηθούν στην αρμονική ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού.

Κανόνες για την παρασκευή και την αποθήκευση του προϊόντος

Ο υψηλός κίνδυνος μόλυνσης από μολυσματικές ασθένειες ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης αυγών από υδρόβια πτηνά καθιστά αναγκαία τη διεξαγωγή της θερμικής επεξεργασίας υψηλής ποιότητας. Το αυγό της χήνας πρέπει να βράσει σε μια κλειστή κατσαρόλα σε αλατισμένο βραστό νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά και κατά προτίμηση για μισή ώρα, στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει σε βραστό νερό. Μη αναστρέψιμη βλάβη στην υγεία μπορεί να προκληθεί από τη χρήση του ωμά, βρασμένο ή μαλακά βρασμένο ή όχι πλήρως καβουρδισμένο.

Πριν από την τοποθέτηση των αυγών για αποθήκευση, το κέλυφος πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας σαπούνι ή σόδα. Αυτή η διαδικασία μειώνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αλλά παραμελεί το γεγονός ότι είναι επικίνδυνο για την υγεία. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα κελύφη πρέπει να καθαρίζονται αμέσως πριν από την προετοιμασία.

Η αποθήκευση αυγών χήνας επιτρέπεται σε θερμοκρασίες από 2 έως 12 ° C σε συνθήκες υγρασίας 85-90% έως 14 ημέρες. Στο τμήμα αυγών ενός σύγχρονου ψυγείου, αυτός είναι ο τρόπος που παρατηρείται, αλλά συχνότερα βρίσκεται στην πόρτα και το συχνό άνοιγμα του επηρεάζει δυσμενώς τη φρεσκάδα των προϊόντων.

Προειδοποίηση: Τα αυγά χήνας των οποίων τα κελύφη είναι κατεστραμμένα είναι επικίνδυνα για κατανάλωση.

Στο μαγείρεμα, τα αυγά χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη παρασκευή αρτοσκευασμάτων, επιδορπίων, σαλατών, ομελετών και σνακ. επιτρέπεται να τα ψηθούν, να βράσουν ή να τα τηγανίσουν. Έχουν ένα κάπως ασυνήθιστο, αλλά ευχάριστο άρωμα και γεύση, μια απότομη, απωθητική οσμή - ένα σημάδι ενός χαλασμένου προϊόντος.

Βίντεο: Υγιεινό πρωινό: ομελέτα αυγών χήνας

Αντενδείξεις για τη χρήση αυγών χήνας

Η αλλεργία και η ιδιοσυγκρασία είναι απόλυτες αντενδείξεις για την κατανάλωση αυγών χήνας. Πρέπει να δίνουν προσοχή στην αντίδραση τους στη μυρωδιά και τη γεύση τους - είναι ευχάριστες ή προκαλούν απόρριψη; Έτσι, το ίδιο το σώμα "λέει" αν είναι απαραίτητο να συμπεριλάβει στη διατροφή ένα νέο ασυνήθιστο προϊόν ή είναι καλύτερα να απέχει.

Ελλείψει προσωπικών αντενδείξεων, τα αυγά χήνας μπορεί να είναι επιβλαβή όταν καταναλώνονται ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα. Μπορούν να αποτελέσουν πηγή μόλυνσης και να προκαλέσουν την ανάπτυξη σαλμονέλλωσης. Η παρουσία μικροβίων δεν επηρεάζει τη θρεπτική ποιότητα του μολυσμένου προϊόντος, δεν μπορεί να προσδιοριστεί από τη γεύση, την εμφάνιση ή τη μυρωδιά.

Η σαλμονέλα διεισδύει γρήγορα στα αυγά και εγκαθίσταται κυρίως στην περιοχή του κρόκου, όπου ζει και αναπαράγεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το προϊόν χρειάζεται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και η διαδικασία προετοιμασίας του πρέπει να περιλαμβάνει την τήρηση αυστηρών κανόνων υγιεινής:

• το τραπέζι και τα πιάτα πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό και σόδα.
• μικρά μαγειρικά σκεύη (για παράδειγμα, κουτάλια) θα είναι χρήσιμα να βράσουν για 15-20 λεπτά.
• πλύνετε τα χέρια με ζεστό νερό και σαπούνι.
• Τα κοχύλια από ωμά αυγά κατά προτίμηση καίγονται.

Συμβουλή: Τα παιδιά της προσχολικής ηλικίας δεν πρέπει να διακινδυνεύουν την υγεία τους με την κατανάλωση αυγών χήνας.

Βίντεο: "Η χήνα είναι ένα αρχαίο πουλί": λίγο για τα χήνα χήνας και χήνας στο κανάλι Vladimir Pavlovets

Η χρήση αυγών χήνας στην κοσμετολογία

Η χρήση μάσκας προσώπου με βάση τα αυγά χήνας είναι εξαιρετικά ευεργετική για την κατάστασή της. Οι διεργασίες ανάκτησης και διατροφής των κυττάρων εμφανίζονται εντατικά, το αποτέλεσμα παρατηρείται μετά τις πρώτες διαδικασίες.

Αρκεί να αντικαταστήσετε το αυγό κοτόπουλο με μια χήνα στις περισσότερες συνταγές για να πάρετε μια θαυματουργή σύνθεση. Ο βασικός κανόνας για την κατασκευή μάσκες είναι η εφαρμογή των μερών του αυγού ξεχωριστά, ανάλογα με τον τύπο του δέρματος. Για το ξηρό δέρμα ο κρόκος θα φέρει περισσότερα οφέλη, για το λιπαρό - λευκό. Σε ορισμένα προϊόντα και σε μικτούς τύπους δέρματος επιτρέπεται η χρήση ολόκληρου του προϊόντος.

Συνταγή μάσκας ενυδάτωσης ξηρού δέρματος

Σύνθεση:
Κρόκος αυγού χήνας - 1 τεμ.
Ντομάτα - 1 τεμ.

Εφαρμογή:
Φρεσκοτριμμένη μεσαία ντομάτα, τρίψτε καλά και ανακατέψτε καλά με κρόκο αυγού. Εφαρμόστε το μείγμα στο δέρμα του προσώπου, αποφεύγοντας την περιοχή των ματιών, ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά από ένα τέταρτο της ώρας.

Σύνθεση του προϊόντος

Αυγό χήνας - υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτικό προϊόν. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, σημαντικό για τα ανόργανα συστατικά της ανθρώπινης υγείας, περιέχει ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων. Η θρεπτική τους αξία είναι αρκετές φορές υψηλότερη από την ίδια ένδειξη για τα συνηθισμένα και προσβάσιμα αυγά κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, περιέχουν πολύ λιγότερο λίπος από το πλησιέστερο ανάλογο - αυγό πάπιας.

Οι χήνες φέρουν ένα από τα μεγαλύτερα αυγά μεταξύ άλλων αγροτικών πουλιών. Έχουν μια μάζα περίπου 200 γραμμάρια, ένα λευκό ανθεκτικό κέλυφος. Η θερμιδική αξία ανά 100 g προϊόντος είναι κατά μέσο όρο 185-200 kcal.

Η θρεπτική αξία των αυγών χήνας (ανά 100 g προϊόντος)

http://prosto-mariya.ru/gusinye-yajca-v-racione-polza-i-vred_1449.html

Χαρακτηριστικά της χρήσης αυγών χήνας: αντενδείξεις και οφέλη

Αυγά χήνας - ένα νόστιμο προϊόν διατροφής, το οποίο χρησιμοποιείται αρκετά σπάνια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η χήνα βιασύνη δεν είναι όλο το χρόνο, αλλά μόνο 2-4 μήνες, δίνοντας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν περισσότερα από 30 αυγά. Ποια οφέλη μπορεί να αποφέρει η χρήση αυτού του προϊόντος και σε ποιες περιπτώσεις είναι βλαβερή, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε σε όλους όσους έχουν την ευκαιρία να τα αγοράσουν ή θα ήθελαν να δοκιμάσουν.

Περιγραφή και χημική σύνθεση

Χήνες - ένα κοινό πουλερικό, που εκτρέφονται κυρίως για το κρέας, το συκώτι και το χνούδι. Ωστόσο, οι χήνες είναι επίσης μια πηγή πολύτιμων προϊόντων αυγών, γνωστών για τις διατροφικές τους ιδιότητες και τις μαγειρικές δυνατότητές τους. Τα αυγά που προέρχονται από αυτά διαφέρουν σε μέγεθος και βάρος. Είναι 2-3 φορές πιο γκόμενα: μήκος - 10 εκατοστά σε πλάτος - 5 cm, έχει ένα επίμηκες, ασύμμετρου σχήματος, επισήμανε στην κορυφή, η κορυφή καλύπτεται με ένα πολύ ανθεκτικό λευκό περίβλημα, το πάχος του φλοιού είναι 0,55 mm.

Τα αυγά χήνας είναι ένα πλήρες προϊόν διατροφής που περιέχει:

• ζωτικές βιταμίνες - Α, D, Ε, Κ, ομάδα Β.
• πλήρες σύμπλεγμα αμινοξέων, ωμέγα-3 και 6 οξέα.
• ορυκτά - θείο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο κ.λπ.
• αντιοξειδωτικά - λουτεΐνη.

Επιπλέον, περιέχουν 13,9% πρωτεϊνών, 13,3% λίπη, 1,3% υδατάνθρακες, 0,8% μικρο και μακρο στοιχεία. Το μέσο βάρος ενός αυγού είναι 160-200 g, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 180 kcal.

Προσοχή! Στις χήνες, η διατροφική αξία των αυγών συνδέεται άμεσα με το μέγεθος τους. Όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική του αξία.

Τα αυγά χήνας έχουν πλούσια γεύση και, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, είναι λιγότερο λιπαρά. Τα κελύφη τους έχουν πορώδη δομή, χωρίς ειδική βακτηριοκτόνο μεμβράνη, και γι 'αυτό είναι πιο ευαίσθητα στη μόλυνση με σαλμονέλωση και άλλα παθογόνα βακτήρια. Η γεύση του αυγού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα της χρησιμοποιούμενης ζωοτροφής, κάτι που ισχύει ιδιαίτερα για τα προϊόντα που προέρχονται από χήνες. Όσο περισσότερο γρασίδι στη διατροφή των χήνων, τόσο πιο λεπτή είναι η γεύση των αυγών που παίρνουν.

Λοιπόν χρήσιμο

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιολογικά ενεργά θρεπτικά συστατικά, τα αυγά χήνας έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Η συμπερίληψή τους στη διατροφή σας επιτρέπει να διατηρείτε στο σωστό επίπεδο:

• Η μάζα των μυών, καθώς οι πρωτεΐνες των αυγών χρησιμεύουν ως δομικό υλικό για τα κύτταρα τους. Επιπλέον, υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη σε αυτά από ό, τι στο κρέας και είναι πιο εύκολο να χωνέψει.
• Βάρος, επειδή τα αυγά γρήγορα κορεσμένα και προωθούν καλό μεταβολισμό.
• Η κατάσταση των οστών, των μαλλιών και του δέρματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βασικά στοιχεία. Αυτό είναι ένα από τα λίγα προϊόντα - πηγές της βιταμίνης D. Ο συνδυασμός του φωσφόρου και ασβεστίου ενεργοποιεί την αναγεννητική διεργασίες στο σώμα, ενισχύει τα νύχια, τα δόντια, οι ιστοί των οστών, η οστεοπόρωση είναι η πρόληψη. Η τοκοφερόλη και άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες παρέχουν λάμψη και ελαστικότητα στα μαλλιά, μια υγιή εμφάνιση στο δέρμα.

• Όραμα Παρουσιάζοντας την λουτεΐνη του κρόκου, η λυσετίνη και η ρετινόλη εμποδίζουν τον εκφυλισμό των οφθαλμικών μυών και την ανάπτυξη της «τύφλωσης νύχτας».
• Μνήμη, δημιουργική σκέψη και απόκριση, επειδή η χολίνη αυγών ενισχύει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• Λειτουργίες του αναπαραγωγικού συστήματος και ορμονική ισορροπία.
• Αποτελεσματικότητα και σφριγηλότητα, ανοσία στην ανοσία σε λοιμώξεις που οφείλονται στην αναπλήρωση της ανεπάρκειας των θρεπτικών ουσιών.

Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά που εισέρχονται στο σώμα μέσω της χρήσης αυγών, συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του, στον καθαρισμό του ήπατος από τις τοξίνες και στα αγγεία από σκληρολογικές πλάκες. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες. Είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος στο έμβρυο.

Στην οικιακή κοσμετολογία, τα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία των θρεπτικών, καθαριστικών και αντιγηραντικών μάσκες για το δέρμα και τα μαλλιά.

Χαρακτηριστικά χρήσης, επιλογής και αποθήκευσης

Στο μαγείρεμα, τα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται σε αρτοσκευάσματα. Χάρη στην προσθήκη τους επιτυγχάνεται μια χνουδωτή και μαλακή ζύμη. Επιπλέον, ως πλήρες συστατικό, χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, σάλτσες, ορεκτικά, σνακ, σουφλέ, πουτίγκα, ζαχαροπλαστική.

Όταν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι 1 χήνα είναι αρκετά ικανή να αντικαταστήσει 2-4 αυγά κοτόπουλου σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα, όπως συνήθως - βρασμένα, τηγανητά ή ψημένα, πριν το μαγείρεμα συνιστάται να τα πλένετε σε τρεχούμενο νερό με σαπούνι. Λόγω του αυξημένου κινδύνου σαλμονέλλωσης, δεν συνιστώνται αυγά ωμών χήνας.

Προσοχή! Για να βράσουν τα βρασμένα θα διαρκέσουν 20-25 λεπτά.

Είναι δυνατόν να αγοράσετε αυγά χήνας μόνο σε αγροκτήματα και από ιδιώτες που ασχολούνται με χήνες αναπαραγωγής, το προϊόν αυτό δεν πωλείται στο κατάστημα. Κατά την αγορά, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά κάθε δείγμα, προσέχοντας την καθαρότητα και την ακεραιότητα του κελύφους, την απουσία χτυπήματος και προσκρούσεων στην επιφάνεια του, οσμές, γιατί τα κατεστραμμένα ή βρώμικα αυγά επιδεινώνονται γρήγορα.

Εφόσον συνιστάται η αποθήκευση των προϊόντων αυγών σε t ° + 5-12 ° C, το ψυγείο είναι το ιδανικό μέρος για αυτό. Η διάρκεια ζωής των αυγών σε ακατέργαστη μορφή - 10-14 ημέρες, βρασμένο - 3-6 ημέρες. Το γεγονός ότι έχουν επιδεινωθεί και δεν είναι πλέον κατάλληλο για φαγητό υποδεικνύεται από τη δυσάρεστη οσμή που έχει εμφανιστεί. Η αύξηση της αποθήκευσης των ακατέργαστων προϊόντων θα επιτρέψει την απόφραξη των πόρων στην επιφάνεια του κελύφους των αυγών, με την επεξεργασία με κερί ή φυτικό έλαιο.

Προϊόντα αυγών που προέρχονται από χήνες - ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Και παρόλο που έχει χαμηλότερη θρεπτική αξία σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, η χρήση της σάς επιτρέπει να επεκτείνετε τη διατροφή και να γεμίσετε το έλλειμμα βασικών στοιχείων.

http://sad24.ru/zhivotnye/osobennosti-upotrebleniya-gusinyx-yaic.html

Αυγά χήνας: τα οφέλη και η βλάβη, συμβουλές σχετικά με τους κανόνες και τις μεθόδους χρήσης

Τα αυγά χήνας διαφέρουν από τα κοτόπουλα όχι μόνο στο μεγάλο τους μέγεθος, αλλά και σε πιο ανθεκτικά κελύφη, καλυμμένα με ασβέστη-λευκή επικάλυψη.

Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, έχουν μια πλουσιότερη γεύση, αν και το άρωμά τους και το επίπεδο περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι χαμηλότερα. Οι ιδιότητες του προϊόντος του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, αν και η μυρωδιά και η γεύση του είναι συγκεκριμένες.

Πριν να φάτε τα αυγά χήνας, πρέπει να μελετήσετε τις χρήσιμες ιδιότητες, τις αντενδείξεις, να μάθετε συστάσεις για χρήση.

Ποια αυγά είναι πιο χρήσιμα - κοτόπουλο ή χήνα; Είναι δυνατόν να φάνε τα αυγά χήνας για τρόφιμα, ποιο είναι το όφελος για το σώμα, υπάρχει κάποια βλάβη, πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά και πού, εκτός από το μαγείρεμα, είναι το προϊόν που χρησιμοποιείται;

Πώς να επιλέξετε ένα καλό προϊόν

Μπορείτε να αγοράσετε αυγά χήνας στο αγρόκτημα όπου αυτά τα πουλιά έχουν αυξηθεί - δεν πωλούνται στα καταστήματα.

Κατά την επιλογή, αξιολογήστε την ακεραιότητα του κελύφους - δεν επιτρέπονται ρωγμές. Κάντε μια αγορά μόνο σε αξιόπιστους οργανισμούς, ώστε η ποιότητα του προϊόντος να μην προκαλεί προβλήματα.

Πρέπει να αποθηκεύσετε το προϊόν σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 12 μοίρες και υγρασία τουλάχιστον 85 τοις εκατό. Μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής εάν προ-πλύνετε τους όρχεις.

Σύνθεση και θερμίδες

100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 13,9 γραμμάρια πρωτεϊνών, 13,3 γραμμάρια λίπους, 1,4 γραμμάρια υδατανθράκων.

Η σύνθεση περιέχει βιταμίνες Α, Ε, βιταμίνη D, Κ, ομάδα Β, μέταλλα: ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, θείο, φώσφορο. Υπάρχουν εύπεπτες πρωτεΐνες και λίπη.

Τι όρχεις είναι πιο χρήσιμος;

Τις περισσότερες φορές, τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού τρώγονται, για τις ωφέλιμες ιδιότητες των οποίων είναι γνωστά πολλά. Άλλα είδη στη διατροφή είναι λιγότερο συχνά.

Τα αυγά πάπιας είναι πιο αλλεργιογόνα από άλλα. Είναι θερμίδες, βαριές για το πεπτικό σύστημα.

Έχουν πολλές αντενδείξεις, πολύ λίγοι άνθρωποι προτιμούν τη γεύση και το άρωμά τους. Από τα οφέλη - περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες και πολύτιμα συστατικά από άλλα προϊόντα.

Οι όρχεις των γουρουνιών διαφέρουν στην χρήσιμη σύνθεση τους: περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και άλλες πολύτιμες ουσίες, λίγο λίπος.

Είναι χρήσιμα για τους άνδρες, καθώς βοηθούν στην αύξηση της δύναμης και της σωματικής δύναμης. Συνιστάται η χρήση τους στους αθλητές. Σε ασθένειες των νεφρών και του πεπτικού σωλήνα αντενδείκνυνται.

Τα αυγά χήνας δεν είναι τόσο ευεργετικά όσο τα αυγά κοτόπουλου, αλλά περιλαμβάνουν επίσης συστατικά που βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και υποστηρίζουν το επίπεδο των ορμονών φύλου. Καθαρίζουν το αίμα και αφαιρούν τις τοξίνες από το σώμα.

Περισσότερα αλλεργιογόνα από άλλα είδη και όταν χρησιμοποιούνται υπάρχουν μεγαλύτεροι κίνδυνοι μόλυνσης.

Κάθε τύπος προϊόντος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Το κυριότερο είναι να ληφθούν υπόψη οι υπάρχουσες αντενδείξεις.

Τι είναι καλό για την υγεία;

Τα οφέλη των όρχεων καθορίζονται από το βάρος τους. Όσο μεγαλύτερο είναι το προϊόν, τόσο πιο ωφέλιμο είναι, αλλά τα αυγά της χήνας εξακολουθούν να θεωρούνται λιγότερο θρεπτικά από το κοτόπουλο, αν και το βάρος υποδηλώνει διαφορετικά.

Επίσης στη σύνθεση - βιταμίνες Β, βιταμίνη Α, D και Κ, Ε. Από τα ορυκτά είναι ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος και χαλκός.

Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να κορεστεί το σώμα με ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο, υποστηρίζοντας το σωστό επίπεδο ορμονών φύλου.

Τα αυγά βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και έχουν ευεργετική επίδραση στη μνήμη.

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να πούμε για τους κρόκους. Περιέχουν μια πολύτιμη ουσία - λαούτο, η οποία βοηθά στην πρόληψη πολλών ασθενειών των οργάνων όρασης.

Η χρήση του προϊόντος μπορεί να είναι χρήσιμη για τις έγκυες γυναίκες, καθώς τα συστατικά της σύνθεσης έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου.

Βιταμίνες Β σε συνδυασμό με μαγνήσιο βοηθούν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Το προϊόν κορεσμένο με πρωτεΐνες και αμινοξέα.

Υπάρχουν οφέλη για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, επειδή οι όρχεις συμβάλλουν στην ενίσχυση του καρδιακού μυός, μειώνοντας το επίπεδο της κακής χοληστερόλης. Μια θετική επίδραση στον εγκέφαλο, ψυχική δραστηριότητα.

Εξετάστε πώς ένα προϊόν μπορεί να επηρεάσει μεμονωμένες ομάδες πολιτών:

Για ενήλικες άνδρες και γυναίκες

Όλα εξαρτώνται από την επιλογή των αυγών και την έλλειψη αντενδείξεων. Στη συνέχεια, το προϊόν με μέτρια χρήση θα ωφεληθεί μόνο.

Έγκυες και θηλάζουσες

Είναι ωά χήνα χρήσιμα για έγκυες και θηλάζουσες; Οι όρχεις της χήνας μπορούν να έχουν κάποιο όφελος για τις μέλλουσες και θηλάζουσες μητέρες, πρέπει να χρησιμοποιηθούν προσεκτικά λόγω της υψηλής αλλεργιογένεσης.

Πιστεύετε ότι είναι καλό να τρώτε τυρί cottage κάθε μέρα; Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τους κανόνες και τους τρόπους χρήσης του προϊόντος - σε αυτό το υλικό.

Το άρθρο μας θα σας ενημερώσει για τα οφέλη της κουmiss για τους άνδρες.

Είναι το μπλε τυρί καλό για σας; Διαβάστε αυτήν την ανάρτηση.

Παιδιά

Εισάγετε το προϊόν στη διατροφή είναι καλύτερο για τα παιδιά άνω των επτά ετών. Εάν χρησιμοποιηθεί σωστά και μετρίως, θα συμβάλει στην σωστή ανάπτυξη, βελτίωση της ψυχικής δραστηριότητας.

Οι ηλικιωμένοι

Για τους ηλικιωμένους, οι όρχεις της χήνας είναι χρήσιμοι επειδή θα συμβάλλουν στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού, νευρικού και οστικού συστήματος. Το Lutin είναι πολύ χρήσιμο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της καλής όρασης.

Αθλητές

Η σύνθεση του προϊόντος είναι χρήσιμη για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό ή εργάζονται σωματικά, επειδή περιέχει πολύτιμη πρωτεΐνη, αριθμό αμινοξέων.

Πιθανός κίνδυνος και αντενδείξεις

Τα αυγά χήνας είναι πιο αλλεργιογόνα από τα αυγά κοτόπουλου, επομένως δεν πρέπει να χορηγούνται σε μικρά παιδιά - έχουν συμπεριληφθεί στη διατροφή από την ηλικία των επτά.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά: σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, είναι πιο ευαίσθητα στη μόλυνση με σαλμονέλωση.

Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι οι χήνες δεν είναι τα πιο καθαρά πουλιά. Επομένως, πρέπει να καθαρίσετε προσεκτικά το προϊόν και να μαγειρέψετε περισσότερο από το συνηθισμένο.

Επιβλαβή αυγά που δεν συλλέγονται αμέσως μετά την κατεδάφιση.

Μετά από τρεις ώρες, μπορούν να πάρουν επιβλαβείς μικροοργανισμούς που δεν μπορούν να χειριστούν απορρυπαντικά ή θερμική επεξεργασία, γι 'αυτό πρέπει να συλλέξετε το συντομότερο δυνατό.

Συστάσεις για χρήση

Σε κάθε περίπτωση, τα αυγά χήνας δεν πρέπει να τρώγονται ωμά. Πριν από το μαγείρεμα, πλύντε τα καλά με απορρυπαντικό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά χήνας για το μαγείρεμα των ίδιων πιάτων με το κοτόπουλο, αλλά θα πρέπει να τα μαγειρέψετε περισσότερο και πιο προσεκτικά. Δεν συνιστάται η χρήση τους πολύ συχνά και σε μεγάλες ποσότητες.

Στο μαγείρεμα

Αυγά χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα, για το ψήσιμο, επιδόρπια, κατσαρόλες. Μπορούν να προστεθούν στην παρασκευή σαλτσών, για παράδειγμα, μαγιονέζας. Μπορείτε να τα βάζετε σε διάφορα σνακ, σαλάτες.

Ψήσιμο

Τα ψημένα αυγά χήνας είναι δημοφιλή σε πολλές χώρες. Για να τα προετοιμάσετε, θα πρέπει να κάνετε προσεκτικά μια μικρή τρύπα στο κέλυφος για να αφαιρέσετε τα περιεχόμενα.

Στη συνέχεια, η πρωτεΐνη και ο κρόκος αναμειγνύονται με μπαχαρικά, λαχανικά, καρύδια και άλλα προϊόντα. Όλα βρίσκονται σε μπλέντερ σε ομοιόμορφη συνέπεια.

Στη συνέχεια, αυτή η μάζα συμπληρώνεται ξανά στο κέλυφος (με σύριγγα) και το πιάτο αποστέλλεται στον φούρνο. Προσφέρουμε μερικές πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Omelette

Ομελέτα από αυγό χήνας, συνταγή βίντεο:

Γεμιστά μανιτάρια

Αυγά γεμισμένα με μανιτάρια. Πρέπει να λάβετε 4 αυγά χήνας, αποξηραμένα μανιτάρια, γάλα, κρεμμύδια, άνηθο, μαγιονέζα.

Προετοιμασία: Σε ένα βαθύ πιάτο, ρίξτε τα μανιτάρια, καλύψτε με γάλα, αφήστε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το γάλα, ξεπλύνετε τα μανιτάρια και αφήστε τα για επτά λεπτά.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Βράστε τους όρχεις, αφαιρέστε το κέλυφος, κόψτε τα σε δύο μισά και αφαιρέστε τον κρόκο.

Βάλτε τον κρόκο σε μύδια και ανακατέψτε με μανιτάρια, μαγιονέζα και κρεμμύδια. Γεμίστε τις μισές πρωτεΐνες με αυτό το μείγμα. Στο τέλος, ψεκάστε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Νούντλς

Μέσω της χρήσης του προϊόντος χήνας αντί των κοτόπουλων noodles αποκτά μια ενδιαφέρουσα ασυνήθιστη γεύση. Για να το μαγειρέψετε, χρειάζεστε 300 γραμμάρια αλεύρι, ένα αυγό και αλάτι.

Προετοιμασία: Ρίξτε το αυγό μέσα στο δοχείο, προσθέστε αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν η ζύμη ζυμώνεται, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε για 10-15 λεπτά.

Τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε σε λωρίδες αυθαίρετου πάχους. Τα κομμένα σε φέτες ζυμαρικά μπορούν να στεγνώσουν ή να μαγειρευτούν αμέσως.

Σπαράγγια Fritatta

Θα χρειαστείτε 2 αυγά χήνας, ένα μάτσο σπαράγγι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι, βούτυρο.

Προετοιμασία: Ξεφλουδίζετε τα σπαράγγια, βράζετε για πέντε λεπτά και μετά τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Χτυπάτε τα λευκά με τον κρόκο, προσθέστε τα σπαράγγια, το αλάτι και το νερό.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το μίγμα που ελήφθη νωρίτερα. Τηγανίζουμε το πιάτο για περίπου οκτώ λεπτά. Σερβίρετε μπορεί να είναι τόσο κρύο και ζεστό.

Σάρλοτ

Αβγά χήνας σαρλότ:

Στη διατροφή

Αν και αυτοί οι όρχεις είναι πιο θρεπτικοί από το κοτόπουλο, μπορούν επίσης να θεωρηθούν ως διαιτητικό προϊόν.

Συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε βρασμένη μορφή - γι 'αυτό είναι πιο χρήσιμο. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι χαμηλότερο από το κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Στην κοσμετολογία

Το αυγό χήνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κοσμετολογία. Περιλαμβάνεται στις συνταγές διαφόρων μάσκες.

Για παράδειγμα, για ξηρό δέρμα, μπορείτε να αναμίξετε τον κρόκο με φρέσκο ​​ντομάτα. Κρατήστε στο δέρμα για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Για το λιπαρό δέρμα συνιστάται να χρησιμοποιείτε πρωτεΐνες, συνδυάζοντάς το με λεμόνι ή χυμό πορτοκαλιού. Υπάρχουν συνταγές για τη φροντίδα των μαλλιών.

Αυγά χήνας μπορεί να είναι στη διατροφή μας, αλλά πρέπει να είστε σίγουροι για την ποιότητά τους, να τις χρησιμοποιήσετε και να τις μαγειρέψετε σωστά, να λάβετε υπόψη τις διαθέσιμες αντενδείξεις.

http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/gusinyie-yaytsa.html

Αυγά χήνας - Οφέλη για την υγεία και βλάβες

Τα αυγά χήνας άρχισαν να τρώγονται αφού οι άνθρωποι εξημέρωσαν χήνες. Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των αυγών κοτόπουλου.

Τα αυγά χήνας, σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, δεν είναι τόσο δημοφιλή, ωστόσο, εκείνοι που προτιμούν να χρησιμοποιούν αυγά χήνας ενδιαφέρονται για το αν μπορούν να καταναλωθούν συχνά και τι είναι καλό για την ανθρώπινη υγεία.

Μπορώ να φάω αυγά χήνας: τα οφέλη και τη βλάβη του προϊόντος

Η θρεπτική αξία ενός αυγού χήνας καθορίζεται από το βάρος του. Όσο μεγαλύτερο είναι το δείγμα, τόσο πιο χρήσιμο είναι για το σώμα. Αν και αν συγκρίνετε τα αυγά χήνας με το κοτόπουλο, τότε, παρά το γεγονός ότι τα πρώτα είναι μεγαλύτερα σχεδόν 4 φορές, είναι ακόμα λιγότερο θρεπτικά. Τα αυγά της χήνας είναι μεγάλα, μήκους 10 εκατοστών και πλάτους 4 εκ.

Η θρεπτικότητα και ο σημαντικός κορεσμός με υγιείς ουσίες καθιστούν τα αυγά χήνας ένα επιθυμητό προϊόν για τον πίνακα οποιασδήποτε οικογένειας. Έχουν μια λεπτή γεύση, η ποιότητα της οποίας εξαρτάται άμεσα από την παρουσία φρέσκου γρασιδιού στη διατροφή των πτηνών.

Φυσικά, μπορείτε να φάτε αυτό το προϊόν, αλλά μόνο σε ψημένη ή βρασμένη μορφή. Οι πρώτοι όρχεις δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να πίνουν, επειδή ο κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλωση είναι εξαιρετικά υψηλός. Η σαλμονέλα διεισδύει γρήγορα στα αυγά και εγκαθίσταται κυρίως στην περιοχή του κρόκου, όπου ζει και αναπαράγεται. Εξωτερικά, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η παρουσία επιβλαβών μικροοργανισμών, καθώς το προϊόν δεν αλλάζει τη μυρωδιά, τη γεύση, το χρώμα.

Το μέγεθος και το βάρος των αυγών χήνας είναι πολύ μεγαλύτερο από το κοτόπουλο ή τα ορτύκια. Έχουν επίσης ένα ισχυρό κέλυφος, η επιφάνεια του οποίου μοιάζει με ασβέστη-λευκή επικάλυψη.

Για να προετοιμάσετε σωστά αυτό το προϊόν, πρέπει να βράσει σε μια κλειστή κατσαρόλα για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Για μεγαλύτερη αξιοπιστία και ασφάλεια, μπορεί να μαγειρευτεί για μισή ώρα. Συνιστάται το προ-αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό το διάστημα, το τελικό προϊόν θα πρέπει να παραμείνει για κάποιο χρονικό διάστημα σε βραστό νερό για να το ψύξει. Οι έτοιμες πρώτες ύλες πρέπει να έχουν ευχάριστη οσμή.

Όσο για την ποσότητα νερού σε αυγά χήνας, τότε είναι πολύ λιγότερη σε αυτά από, για παράδειγμα, σε αυγά κοτόπουλου.

Τα ξερά αυγά χήνας δεν είναι εύκολο να διακριθούν από το κοτόπουλο στη γεύση, αλλά ο μεγάλος κρόκος τους είναι πολύ δύσκολο να μην παρατηρήσετε στο κοινό πιάτο. Όταν τηγανισμένα, είναι αρκετά λιπαρά, έχουν μια ισχυρή γεύση. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ιδιαίτερες ανησυχίες.

Μπορείτε να φάτε μόνο ένα αυγό χήνας την ημέρα, την εβδομάδα είναι σκόπιμο να μην τρώτε περισσότερα από 2-3 κομμάτια του προϊόντος.

Αν και τα αυγά χήνας είναι πιο θερμιδικά από το κοτόπουλο, αλλά θεωρούνται επίσης ένα διαιτητικό προϊόν. Περιέχουν λίγους υδατάνθρακες, πολλή πρωτεΐνη και μέτρια ποσότητα υγιεινών λιπών, έτσι ώστε αυτό το προϊόν να συμπεριλαμβάνεται στο διαιτητικό μενού.

Η θρεπτική αξία των αυγών χήνας (ανά 100 g προϊόντος)

Σε ορισμένες χώρες, είναι συνηθισμένο να εφαρμόζετε το ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, αφαιρέστε τα περιεχόμενα από μια μικρή τρύπα, μαντίστε το με λαχανικά, μπαχαρικά, καρύδια σε μπλέντερ για ομοιομορφία. Το προκύπτον μείγμα επιστρέφει στο κέλυφος με σύριγγα και ψήνεται.

Αυγά χήνας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, λαχανικών, ή απλά βρασμένα. Είναι σαφές ότι όταν προσθέτετε ένα αυγό χήνας στη ζύμη, θα πρέπει να εξετάσετε το μέγεθός της. Το μέσο αυγό χήνας ζυγίζει μέχρι 200 ​​γραμμάρια, κοτόπουλο - 50 γραμμάρια. Δηλαδή ένα αυγό χήνας θα αντικαταστήσει 4 κοτόπουλο.

Αυτό το προϊόν έχει επίσης μια ιδιόμορφη οσμή και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τους όρχεις με εξαιρετική προσοχή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει επίσης μια ξένη μυρωδιά, η οποία μπορεί να υποδεικνύει την ακαταλληλότητα του όρχεως.

Δείτε επίσης:

Τα οφέλη

Η αξία του προϊόντος - σε μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους. Οι υδατάνθρακες είναι σχετικά μικροί. Τα αυγά χήνας είναι πλούσια σε προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β, περιέχουν επίσης βιταμίνη D και Κ, καθώς και τοκοφερόλη. Όσον αφορά την ανόργανη σύνθεση, αντιπροσωπεύεται από μια ορισμένη ποσότητα θείου και φωσφόρου, ασβέστιο και κάλιο, χαλκό και σίδηρο.

Ξέρετε; Το πακέτο, στο οποίο είναι βολικό για τη μεταφορά των αυγών, επινοήθηκε το 1911 στην Κολομβία από έναν συντάκτη εφημερίδας Jay Joseph Kyle. Έτσι, ο Jay αποφάσισε τη διαμάχη μεταξύ δύο κατοίκων της περιοχής που κατηγόρησαν ο ένας τον άλλο ότι έσπασαν αυγά.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, το προϊόν ενεργοποιεί τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη, είναι σε θέση να διατηρεί επαρκή επίπεδα σεξουαλικών ορμονών, τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση των δηλητηρίων και των τοξικών ουσιών, καθαρίζουν το συκώτι, μειώνουν τον βαθμό σκωρίας των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την οπτική απόδοση και διατηρούν την οξύτητά του.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται στη γυναίκα να χρησιμοποιεί αυτό το προϊόν, επειδή τα αυγά έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο.

Η μάζα των μυών, καθώς οι πρωτεΐνες των αυγών χρησιμεύουν ως δομικό υλικό για τα κύτταρα τους. Επιπλέον, υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη σε αυτά από ό, τι στο κρέας και είναι πιο εύκολο να χωνέψει.

Η σύνθεση του προϊόντος είναι χρήσιμη για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό ή εργάζονται σωματικά, επειδή περιέχει πολύτιμη πρωτεΐνη, αριθμό αμινοξέων.

Τα αυγά χήνας δεν έχουν ειδικές αντενδείξεις. Μπορεί να υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ότι τρώνε αυγά για το λόγο ότι περιέχουν χοληστερόλη. Αυτό το χαρακτηριστικό αυτών των προϊόντων προκαλεί στους καταναλωτές κάποιες ανησυχίες σχετικά με την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης.

1. Οι πρώτες ύλες απαγορεύονται αυστηρά για κατανάλωση παρουσία ατομικής δυσανεξίας στα συστατικά μέρη. Μην προσπαθήσετε να φάτε αυγά με υψηλή χοληστερίνη στο αίμα και αλλεργική αντίδραση στη σύνθεση.
2. Τα αυγά χήνας δεν πρέπει να χορηγούνται σε μικρά παιδιά. Δεδομένου ότι είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο.
3. Οι θηλάζουσες μητέρες δεν πρέπει να παρασυρθούν με αυτά τα τρόφιμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διατροφή της επηρεάζει άμεσα την υγεία του μωρού. Τα αυγά είναι από τη φύση τους ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.
4. Τα αυγά χήνας μπορούν να είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο στην ωμή και ημι-παρασκευασμένη μορφή του. Αυτή η σύνθεση προκαλεί την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στο σώμα. Στην περίπτωση αυτή, είναι καλύτερα να είστε ασφαλείς και να βράζετε τα αυγά λίγο περισσότερο.
5. Το κέλυφος των αυγών αυτών των πτηνών έχει υπερβολικά μεγάλους πόρους, τα παθογόνα βακτηρίδια μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό, τα οποία στη συνέχεια προκαλούν βλάβη στους ανθρώπους (για παράδειγμα, σαλμονέλωση).
6. Η κατανάλωση αυτού του τύπου αυγών αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν, διαβήτη, παχυσαρκίας, αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.
7. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ανθρώπινο σώμα αντιδρά αρνητικά στην ιδιαίτερη οσμή των πρώτων υλών, μην δελεάζετε τη μοίρα και δοκιμάζετε τα αυγά. Προηγουμένως, ο εγκέφαλος δίνει ένα μήνυμα ότι δεν θα σας αρέσει η σύνθεση. Από εδώ μπορεί να προκύψουν ορισμένα προβλήματα.

Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικευμένους γιατρούς και επιστήμονες, τα αυγά χήνας αποτελούν πηγή λεγόμενης "καλής" χοληστερόλης, με άλλα λόγια, λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας. Μια τέτοια ουσία αντιθέτως συμβάλλει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και βοηθά στη θεραπεία της.

Πρόληψη μαγειρέματος

• Τα πιάτα και η επιφάνεια του τραπεζιού, στην οποία θα παρασκευαστεί το πιάτο, πρέπει να ξεπλυθούν με διάλυμα ανθρακικού νατρίου.
• Συνιστάται επίσης να βράσετε μικρά σκεύη κουζίνας για 20 λεπτά.
• Πριν από το μαγείρεμα πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι.
• Μετά την προετοιμασία, συνιστάται η καύση του κελύφους από το προϊόν.

Χημική σύνθεση

Τα αυγά χήνας είναι ένα πλήρες προϊόν διατροφής που περιέχει:

• ζωτικές βιταμίνες - Α, D, Ε, Κ, ομάδα Β.
• πλήρες σύμπλεγμα αμινοξέων, ωμέγα-3 και 6 οξέα.
• ορυκτά - θείο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο κ.λπ.
• αντιοξειδωτικά - λουτεΐνη.

Επιπλέον, περιέχουν 13,9% πρωτεϊνών, 13,3% λίπη, 1,3% υδατάνθρακες, 0,8% μικρο και μακρο στοιχεία. Το μέσο βάρος ενός αυγού είναι 160-200 g, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 180 kcal. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ταυτόσημος με αυτόν του αυγού κοτόπουλου, οπότε το προϊόν δεν είναι επιβλαβές για τα άτομα με διαβήτη.

Πολλή λουτεΐνη συσσωρεύεται στον κρόκο αυγού χήνας. Αυτή η ουσία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και είναι υπεύθυνη για τη νεότητα των ιστών. Βοηθά επίσης στην οφθαλμική νόσο. Η λουτεΐνη χρειάζεται έγκυο κορίτσι για να εξασφαλίσει τη σωστή διαμόρφωση του εγκεφάλου του παιδιού.

Η χρήση αυγών χήνας για καλλυντικούς σκοπούς

Στην κοσμετολογία, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται σε μάσκες για το πρόσωπο και το λαιμό. Διαχωρίστε το αυγό χήνας έτσι ώστε να διαρρεύσει η πρωτεΐνη και στη συνέχεια τοποθετήστε τον κρόκο σε ξεχωριστή πλάκα. Ξεφλουδίζετε τη ντομάτα στην πλάκα. Εάν έχετε ξηρό δέρμα του προσώπου, προσθέστε ένα μεγάλο μερίδιο της ντομάτας. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, χτυπήστε τα καλά σε ένα πιάτο και εφαρμόστε μια μάσκα στο πρόσωπό σας, και μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε.

Τα αυγά περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, χάρη σε αυτές τις μάσκες, το δέρμα γίνεται ομαλό, εύπλαστο και φαίνεται καλά περιποιημένο.

Η χρήση μάσκας προσώπου με βάση τα αυγά χήνας είναι εξαιρετικά ευεργετική για την κατάστασή της. Οι διεργασίες ανάκτησης και διατροφής των κυττάρων εμφανίζονται εντατικά, το αποτέλεσμα παρατηρείται μετά τις πρώτες διαδικασίες.

Είναι σημαντικό! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ή να χρησιμοποιείτε για καλλυντικούς σκοπούς ένα προϊόν που έχει καταστραφεί κοχύλια ή χαρακτηριστικά που δεν είναι χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος, για παράδειγμα, μια δυσάρεστη οσμή.

Τα αυγά χήνας μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεση διαφορετικών μάσκες αντί για κοτόπουλο. Έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος του προσώπου, στην οποία συμβαίνει η επιτάχυνση της διατροφής και της κυτταρικής αναγέννησης.

Είναι σημαντικό! Στην καλλυντική εφαρμογή, το ακατέργαστο προϊόν δεν θα προκαλέσει βλάβη - το κυριότερο είναι να εμποδίσει την είσοδό του στο στόμα.

Το κύριο μυστικό έγκειται στην προετοιμασία της μάσκας και στην ξεχωριστή εφαρμογή των τμημάτων του όρχεως, ανάλογα με τον τύπο του δέρματος.

• Οι ιδιοκτήτες του ξηρού δέρματος είναι καλύτερα να προσθέσετε κρόκο στις μάσκες τους. Κρατήστε αυτή τη μάσκα στο δέρμα πρέπει να είναι μέσα σε 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
• Γυναίκες με λιπαρό δέρμα - πρωτεΐνες σε συνδυασμό με πορτοκάλι ή χυμό λεμονιού.
• Για όσους έχουν μικτούς τύπους δέρματος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας ολόκληρος όρχις.

Επιπλέον, υπάρχουν συνταγές ειδικά για την περιποίηση των μαλλιών.

Αποθήκευση

Ιδανικές συνθήκες για την αποθήκευση του προϊόντος - δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία από 2 έως 12 μοίρες με υγρασία 90%. Σε ορισμένα σύγχρονα ψυγεία υπάρχουν ειδικά τμήματα, όπου υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος αποθήκευσης. Συχνά, αυτό το τμήμα βρίσκεται στην πόρτα του ψυγείου, αλλά αν ο εξοπλισμός ανοίγει πολύ συχνά, μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη φρεσκάδα, οπότε η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Για να διατηρήσετε τα αυγά φρέσκα περισσότερο, πρέπει να καθαρίζονται καλά από μόλυνση. Το πρώτο βήμα είναι να χρησιμοποιήσετε αυγά με κατεστραμμένα κελύφη. Διαφορετικά, τα βακτηρίδια μπορούν να μπουν μέσα.

Αγορά

Τα αυγά χήνας δεν πωλούνται σε σούπερ μάρκετ ή σε κανονικά καταστήματα. Ο λόγος για αυτό - τα υγειονομικά πρότυπα. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα αυγά χήνας φέρουν βακτήρια, και η επιθεώρηση κάθε αυγού είναι πολύ δαπανηρή για κάθε επιχείρηση. Μπορούν να αγοραστούν απευθείας από αγροκτήματα πουλιών, καθώς και σε ειδικές αγορές ή εκθέσεις όπου οι αγρότες πωλούν τα προϊόντα τους. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το κόστος του προϊόντος είναι πολύ υψηλότερο από την τιμή των αυγών κοτόπουλου.

Ένα αυγό χήνας δεν πρέπει να έχει παραμορφωμένο σχήμα, διαφορετικά αυξάνεται η πιθανότητα βλάβης στο κέλυφος και στη συνέχεια ζημιών.

Για να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα μόλυνσης από ιό, πρέπει να αποθηκεύσετε και να μαγειρέψετε καλά τα αυγά χήνας. Επίσης, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή κατά την αγορά τους. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει σχεδόν τέλεια ωοειδές σχήμα και το κέλυφος του είναι καθαρό και δεν λεκιάζει σε ακαθαρσίες ή απορρίμματα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε αυγά επώασης. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης και βακτηριδίων στο προϊόν.

Κάντε μια αγορά μόνο σε αποδεδειγμένους οργανισμούς για να είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων.

http://fermeru.site/gusi/yajtsa

Αυγά χήνας: Παροχή ή βλάβη

Ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι το κρέας διαφόρων ειδών και τα αυγά διαφόρων πτηνών, κυρίως κοτόπουλο και ορτύκια. Μερικοί άνθρωποι μεγαλώνουν χήνες στο σπίτι, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να φάνε τα αυγά τους. Ας δούμε ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητές τους, ποια βλάβη μπορούν να φέρουν στο ανθρώπινο σώμα και πώς μπορούν να προετοιμαστούν καλύτερα.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά χήνας

Η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος δεν είναι πολύ υψηλή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι συχνά αμφιβάλλουν: είναι δυνατόν να τα φάτε, τρώνε βραστά αυγά χήνας ή καλύτερα να τα τηγανίζετε; Σίγουρα μπορείτε να τα φάτε. Ωστόσο, πριν από τη χρήση, είναι απαραίτητο να μελετήσετε προσεκτικά τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες αυτού του προϊόντος για να μάθετε αν είναι κατάλληλο για εσάς. Τα αυγά χήνας έχουν μια πιο φωτεινή και πιο συγκεκριμένη γεύση από το κοτόπουλο, καθώς και μια χαρακτηριστική οσμή. Σε μέγεθος, είναι μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα και έχουν ένα πυκνό, ανοιχτόχρωμο κέλυφος. Η θρεπτική τους αξία κρίνεται με βάση το μέγεθος - όσο μεγαλύτερα είναι, τόσο πιο χρήσιμα και θρεπτικά είναι.

Θερμίδες και χημική σύνθεση

Το μέσο βάρος ενός αυγού χήνας είναι περίπου 200 g, θερμίδες - 200 kcal. 100 g περιέχει:

• πρωτεΐνες - 13,9 g.
• λίπη - 13,3 g.
• υδατάνθρακες - 1,4 g

Το προϊόν αυτό είναι επίσης πλούσιο σε διάφορα μέταλλα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία:

Ένα σημαντικό μέρος στη σύνθεση αυτού του χρήσιμου προϊόντος είναι η λουτεΐνη - ένα αντιοξειδωτικό, το οποίο περιέχεται στον κρόκο. Βοηθά το σώμα να απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες και επιβραδύνει τις διαδικασίες της γήρανσης του, και επιπλέον είναι χρήσιμο για τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.

Παροχή ή βλάβη

Γύρω από τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του προϊόντος είναι από καιρό πολλή διαμάχη. Ας ασχοληθούμε με αυτό το θέμα μια για πάντα, αναφέροντας τις ευεργετικές και βλαβερές ιδιότητες των αυγών χήνας.

Λοιπόν χρήσιμο

Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών και άλλων ευεργετικών συστατικών, το προϊόν αυτό συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Η λουτεΐνη έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη της εμβρυϊκής οπτικής συσκευής και τα υπόλοιπα ωφέλιμα ιχνοστοιχεία συμβάλλουν στην ανάπτυξη των δομών του εγκεφάλου.

Οι ενήλικες τους τρώνε για την πρόληψη των οφθαλμικών ασθενειών. Λένε ότι εάν τρώτε αυτό το προϊόν σε τακτική βάση, μπορείτε να αποφύγετε την εμφάνιση καταρράκτη. Τρώγοντας μια ποικιλία πιάτων από αυτό το προϊόν βοηθά στη διατήρηση της τόνωσης της μνήμης, διατηρεί ένα υγιές επίπεδο αρσενικών και θηλυκών ορμονών και καταπολεμά την υπερβολική χοληστερόλη στο αίμα. Επιταχύνει επίσης τη διαδικασία καθαρισμού του σώματος διαφόρων τοξινών.

Τι βλάβη

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν γιατί μπορεί να είναι αδύνατο να τρώνε αυγά χήνας. Η γνώμη αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι σε μερικούς ανθρώπους προκαλούν αλλεργίες και δυσανεξίες. Για να αποφύγετε τις αλλεργικές αντιδράσεις, μην τις χορηγείτε σε παιδιά κάτω των 7 ετών. Οι φήμες σχετικά με τους κινδύνους αυτού του προϊόντος εξαπλώνονται κυρίως λόγω της πιθανότητας ανάμειξης διαφόρων μικροοργανισμών, εάν δεν πλένεται καλά τα κελύφη και δεν υποβάλλεται το περιεχόμενό του σε θερμική επεξεργασία.

Λόγω του γεγονότος ότι το κέλυφος τους είναι πολύ πορώδες, τα αυγά χήνας θεωρούνται επιβλαβή εάν δεν τα συλλέγετε αμέσως μετά την κατεδάφιση. Όταν το προϊόν βρίσκεται στο χώρο της πτηνοτροφίας για περισσότερο από 3 ώρες, οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί μπορούν να διεισδύσουν στο κέλυφος και ούτε το πλύσιμο ούτε η επεξεργασία με υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να απαλλαγούν από αυτά.

Τι μπορεί να γίνει από αυτά και πώς να μαγειρέψουν

Πριν από το μαγείρεμα, τα αυγά χήνας πρέπει να πλυθούν καλά με απορρυπαντικό. Δεν γνωρίζουν όλοι πόση ώρα χρειάζονται για να μαγειρέψουν. Για να τα μαγειρέψουμε σκληρά, χρειάζεται από 20 έως 25 λεπτά. Απαντώντας στο ερώτημα αν είναι δυνατόν να τα τηγανίζουμε, αξίζει να πούμε ότι είναι καλύτερο να μην κάνουμε ένα από αυτά. Ενώ περιμένετε να είναι έτοιμος ο κρόκος, η πρωτεΐνη μπορεί να καεί πολύ. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μια ομελέτα από αυτό το προϊόν.

Επιπλέον, μπορούν να ψηθούν, γεμισμένα με μανιτάρια ή άλλα υλικά πλήρωσης. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο των αυγών κοτόπουλου για την παρασκευή μιας ποικιλίας αρτοσκευασμάτων, ζυμαρικών ή σαρλότ. Μπορείτε να τα κάνετε διαφορετικές σαλάτες, εφαρμόστε στη διατροφή. Επίσης δημοφιλές είναι αυτό το προϊόν στην κοσμετολογία. Μάσκες είναι κατασκευασμένες από αυτό για όλους τους τύπους δέρματος, αναμειγνύοντας τον κρόκο με τις ντομάτες, και πρωτεΐνες - με χυμούς εσπεριδοειδών. Η επιτυχία απολαμβάνει επίσης μάσκες τρίχας.

Τα αυγά χήνας, βεβαίως, φέρνουν πολύ καλύτερα από ό, τι βλάπτουν το ανθρώπινο σώμα. Το πιο σημαντικό είναι να τα χρησιμοποιείτε μετριοπαθώς, να αποθηκεύετε και να μαγειρεύετε σωστά. Εάν ακολουθείτε όλους τους κανόνες ασφαλείας, θα προσθέσετε στο σώμα σας της νεολαίας και της υγείας.

http://lifegid.com/bok/2978-gusinye-yayca-polza-ili-vred.html

Αυγά χήνας - είναι δυνατόν να φάτε, για τα οφέλη και τη βλάβη

Φυσικά, κάθε άτομο καταναλώνει τακτικά αυγά. Τους τρώμε μόνοι τους, τα προσθέτουμε σε σαλάτες, ζύμη, πιάτα κρέατος κλπ. Τα αυγά κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Τα αυγά ορτυκιών είναι ελαφρώς λιγότερο κοινά, αλλά έχουν επίσης κερδίσει την αγάπη μεταξύ των συμπατριωτών μας. Ωστόσο, πολλοί ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να καταναλώνονται άλλοι, λιγότερο δημοφιλείς τύποι ενός τέτοιου προϊόντος; Αυτά είναι ακριβώς τα αυγά χήνας, προσπαθήστε να διαπιστώσετε εάν μπορείτε να τα φάτε και να απαντήσετε στο ερώτημα εάν ένα τέτοιο προϊόν είναι ικανό να ωφελήσει το σώμα μας και εάν υπάρχει κάποια βλάβη από την κατανάλωσή του.

Τι είναι τα αυγά χήνας, ποια είναι η χρήση τους;

Οι επιστήμονες λένε ότι η χρήση αυγών χήνας, αν όχι παράξενες, καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το βάρος τους. Πιστεύεται ότι όσο μεγαλύτερο είναι το προϊόν, τόσο περισσότερο θα είναι χρήσιμο για το σώμα μας. Ωστόσο, σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, η χήνα εξακολουθεί να χαρακτηρίζεται από χαμηλότερη θρεπτική αξία σε ποσοστό, παρά τους όγκους.

Το προϊόν αυτό αποτελεί πηγή σημαντικών ποσοτήτων πρωτεϊνών, επιπλέον περιέχει πολύ λίπος και πολύ λίγα υδατάνθρακες. Τα αυγά χήνας είναι πλούσια σε προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β, περιέχουν επίσης βιταμίνη D και Κ, καθώς και τοκοφερόλη. Όσον αφορά την ανόργανη σύνθεση, αντιπροσωπεύεται από μια ορισμένη ποσότητα θείου και φωσφόρου, ασβέστιο και κάλιο, χαλκό και σίδηρο.

Η συστηματική κατανάλωση αυγών χήνας υψηλής ποιότητας στα τρόφιμα μας επιτρέπει να παρέχουμε στο σώμα στοιχεία που έχουν θετική επίδραση στη δραστηριότητα των εγκεφαλικών κυττάρων, καθώς και σωματίδια που είναι σε θέση να διατηρούν ένα βέλτιστο επίπεδο ορμονών φύλου. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βοηθητική σύνθεση που βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, στη βελτίωση της μνήμης και στην εξάλειψη των τοξικών σωματιδίων από το σώμα.

Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα αυγά χήνας με κρόκο. Είναι μια πηγή ενός ιδιαίτερα ισχυρού αντιοξειδωτικού, το οποίο φέρει το όνομα λουτεΐνη. Η συστηματική είσοδος τέτοιου σωματιδίου στο σώμα μας βοηθά στη θεραπεία και πρόληψη πολλών οπτικών παθήσεων. Επιπλέον, η κατανάλωση αυγών χήνας θα είναι πολύ χρήσιμη για τις γυναίκες που μεταφέρουν ένα παιδί. Μετά από όλα, είναι η πηγή πολλών στοιχείων που συμβάλλουν στην πλήρη ανάπτυξη του εγκεφάλου στα ψίχουλα.

Η κατανάλωση αυγών χήνας θα ωφελήσει το νευρικό σύστημα, γεγονός που εξηγείται από την παρουσία στη σύνθεση τους βιταμινών της ομάδας Β, καθώς και μαγνησίου. Χρήσιμα συστατικά αυτού του προϊόντος θα βοηθήσουν στον κορεσμό του σώματος με τις απαραίτητες πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα, όλα αυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητα για την πλήρη αποκατάσταση των κυττάρων και των ιστών, καθώς και για την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.

Τέτοια τρόφιμα θα επωφεληθούν επίσης από το καρδιαγγειακό σύστημα. Εξάλλου, η κατανάλωσή του βοηθά στην εξάλειψη των λιπαρών πλακών στα αγγεία, ενισχύει τον καρδιακό μυ και γενικά βελτιώνει τη δραστηριότητα και την κατάστασή του.

Η συμπερίληψη αυγών χήνας στη διατροφή θα έχει θετικό αντίκτυπο στην εμφάνιση. Μετά από όλα, τα χρήσιμα στοιχεία τους θα βοηθήσουν στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, προσθέτοντας την υγεία και την ομορφιά τους.

Επιπλέον, οι ειδικοί λένε ότι τέτοια τρόφιμα θα ωφελήσουν τις δραστηριότητες του εγκεφάλου. Έτσι, τα αυγά χήνας θα συμβάλουν στη βελτίωση της μνήμης και της μνήμης, καθώς και στην εξάλειψη της χρόνιας κόπωσης.

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ότι τρώνε αυγά για το λόγο ότι περιέχουν χοληστερόλη. Αυτό το χαρακτηριστικό αυτών των προϊόντων προκαλεί στους καταναλωτές κάποιες ανησυχίες σχετικά με την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης. Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικευμένους γιατρούς και επιστήμονες, τα αυγά χήνας αποτελούν πηγή λεγόμενης "καλής" χοληστερόλης, με άλλα λόγια, λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας. Μια τέτοια ουσία αντιθέτως συμβάλλει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και βοηθά στη θεραπεία της.

Ποιοι μπορεί να είναι επικίνδυνα χήνα χήνας, τι ζημιά από αυτά;

Πιστεύεται ότι τα αυγά χήνας είναι πολύ πιο αλλεργιογόνα από το κοτόπουλο. Συνεπώς, αποθαρρύνονται έντονα να δίνουν σε παιδιά μικρότερης ηλικίας προσχολικής ηλικίας και είναι προτιμότερο να αναβληθεί εντελώς η καθιέρωσή τους στη διατροφή μέχρι επτά χρόνια.

Αυτό το τρόφιμο είναι κατάλληλο για κατανάλωση μόνο σε τελική μορφή, ακατέργαστο είναι σε κάθε περίπτωση αδύνατο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, τα αυγά χήνας που βρέθηκαν συχνότερα μολύνθηκαν με σαλμονέλωση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να πλένονται με απορρυπαντικά πριν από το μαγείρεμα, καθώς μαγειρεύουν περισσότερο από το συνηθισμένο. Αν προτιμάτε τηγανητά αυγά, τότε δεν συνιστάται να μαγειρεύετε από αυγά χήνας. Είναι καλύτερα να κάνετε μια ομελέτα, ή απλά να περιμένετε για ένα πλήρες κρόκο ψησίματος.

Μεταξύ άλλων, οι εμπειρογνώμονες συνιστούν σίγουρα τη συλλογή αυγών από κατοικίδια χήνες το συντομότερο δυνατό, σύντομα μετά την τοποθέτησή τους. Μετά από όλα, ήδη τρεις ώρες αργότερα, όλα τα επιβλαβή στοιχεία και τα βακτηρίδια είναι σε θέση να διεισδύσουν στο κέλυφος, καθιστώντας εντελώς απρόσιτα για όλα τα είδη απορρυπαντικών συνθέσεων. Επιβλαβή αυγά χήνας σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι επαρκής για να χαλάσει την υγεία.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά χήνας;

Έτσι, τα αυγά χήνας είναι αρκετά κατάλληλα για κατανάλωση στα τρόφιμα. Αλλά είναι προτιμότερο να δίνετε προτίμηση στο σπίτι, μόνο το προϊόν που συλλέγεται, από το πουλί, στην υγεία του οποίου είστε σίγουροι. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε τα λεγόμενα αυγά επώασης, καθώς η πιθανότητα μόλυνσής τους από σαλμονέλωση είναι πολύ μικρότερη.

Φυσικά, το αγορασμένο προϊόν πρέπει να έχει τη σωστή μορφή, το κέλυφος του πρέπει να είναι ολόκληρο και καθαρό και η δυσάρεστη οσμή πρέπει να απουσιάζει. Αποθηκεύστε τα αυγά αποκλειστικά στο ψυγείο.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/14957-gusinye-yayca-mozhno-li-est-polza-i-vred.html