Τα φρέσκα αυγά των ορτυκιών είναι ένα ειδικό προϊόν στη διατροφή ενός ατόμου που οδηγεί στον υγιεινό τρόπο ζωής. Αποτελούν απαραίτητη πηγή αυτών των βασικών ουσιών για την υγεία όπως το κάλιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος, η λυσοκίνη, ο σίδηρος, οι βιταμίνες της ομάδας Β και Α. Αυτές οι ενώσεις έχουν ευεργετική επίδραση στα ανθρώπινα εσωτερικά όργανα, τον κορεσμό με ενέργεια και την παράταση της ομορφιάς και της νεολαίας.

Παρά τη μάζα του, ο αριθμός των χρήσιμων ιχνοστοιχείων στο αυγό των ορτυκιών είναι 2 φορές περισσότερο από ό, τι στο κοτόπουλο και το μέγεθος είναι μικρότερο από το κοτόπουλο σε 5 φορές.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού; Το μέσο βάρος ενός αυγού ορτυκιού είναι 10-12 γραμμάρια και η απόκλιση της μάζας δεν υπερβαίνει τα 1-3 γραμμάρια. Το κέλυφος είναι πολύ λεπτό, επειδή το βάρος της πρωτεΐνης και του κρόκου σε ένα αυγό χωρίς κέλυφος διαφέρει μόνο κατά 1,5 γραμμάρια.

Ανάλογα με την περιοχή αναπαραγωγής του πουλιού και της φυλής του, το βάρος του προϊόντος μπορεί να ποικίλλει. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις των αγροτών, τα μεγαλύτερα αυγά φέρουν φυλές ορτυκιών Αγγλικά Λευκό (14-16 γραμμάρια) και Φαραώ (15-18 γραμμάρια).

Επιπλέον, η ποιότητα των καλλιεργητικών συνθηκών και το κλίμα στο οποίο βρίσκεται το σπουργίτι επηρεάζει τη μάζα των αυγών. Είναι γνωστό ότι τα ορτύκια είναι πολύ ανήσυχα πτηνά, των οποίων η παραγωγή αυγών επηρεάζεται από οποιοδήποτε θόρυβο φωτός ή ήχου, καθώς και τη θερμοκρασία και την υγρασία του δωματίου. Επιπλέον, η μειωμένη διάρκεια του φως της ημέρας, τεχνητά δημιουργημένη στο σπιράλ, θα κάνει τα πουλιά σας να πετάξουν πιο συχνά, αλλά θα μειώσουν τη μάζα του προϊόντος.

Δυστυχώς, το βάρος ενός όρχεως δεν αρκεί για να κορεστεί ένας ενήλικας. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν όχι ως κανονικό στοιχείο του καθημερινού μενού, αλλά ως ευεργετικό συμπλήρωμα για το σώμα, που περιέχει ωφέλιμα ιχνοστοιχεία, αμινοξέα και βιταμίνες.

Βίντεο "Αυγά ορτυκιού ενάντια στο κοτόπουλο"

Από αυτό το βίντεο θα μάθετε πόσες αυγά ορτυκιού αντικαθιστούν ένα κοτόπουλο.

http://hrunya.ru/vopros-otvet/skolko-vesit-perepelinoe-yajtso-8089.html

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλου και ορτύκια

Το αυγό των ορτυκιών είναι ένα μοναδικό και πολύτιμο προϊόν. Το φαγητό σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι γνωστά για πολύ καιρό. Σήμερα, αυτή η πηγή θρεπτικών ουσιών χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων. Για να υπολογίσετε σωστά τον αριθμό των θερμίδων και των θρεπτικών ουσιών, πρέπει να ξέρετε πόσο ζυγίζει ένα αυγό.

Οφέλη και βλάβες από τη λήψη

Κάθε προϊόν έχει ορισμένα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Λόγω αυτής της περίστασης, είναι απαραίτητο να εντοπιστούν πιθανές αντενδείξεις και παρενέργειες πριν τη χρήση. Στη διαδικασία προετοιμασίας διαφόρων πιάτων, η συνήθης πρώτη ύλη πτηνών μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα ανάλογα, αλλά για αυτό πρέπει να γνωρίζετε πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλου.

Τα αυγά ορτυκιών διαφέρουν στη χημική τους σύνθεση από τα προϊόντα άλλων πτηνών. Περιέχουν βιταμίνες σε δύο φορές περισσότερο από το κοτόπουλο και η συγκέντρωση ορυκτών υπερβαίνει την παραγωγή κοτόπουλου 4 φορές.

Όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε όχι μόνο πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού, αλλά και την ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται σε αυτό. Το μέσο βάρος των προϊόντων ορτυκιών δεν υπερβαίνει τα 12 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι περίπου 1,4 γραμμάρια. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα αποτελούν την πλειοψηφία όλων των λιπών σε αυτό.

Περίπου το 3% της συνολικής μάζας αυγών είναι η χοληστερόλη που περιέχεται στον κρόκο. Η λεκιθίνη που είναι ένα μέρος εξουδετερώνει πλήρως. Ωστόσο, τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες αυτού του προϊόντος.

Η ενεργειακή αξία της πρώτης ύλης είναι 160 Kcal. Τα αυγά ορτυκιών παρουσιάζουν ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνονται:

• Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης από την ασθένεια.
• Παιδιά προσχολικής και σχολικής ηλικίας.
• Άτομα ηλικίας συνταξιοδότησης.

Συχνά η αναφορά αυτού του προϊόντος μπορεί να βρεθεί σε μη παραδοσιακές συνταγές. Παραδοσιακή ιατρική από καιρό άρχισε να χρησιμοποιεί ωάριο ορτυκιού για τη θεραπεία:

• Βρογχίτιδα, άσθμα, πνευμονία.
• Διαταραχές του μεταβολισμού στο σώμα.
• Καρδιακές παθήσεις και αρτηριακή πίεση.
• Ασθένειες του οπτικού οργάνου.
• Επιπλοκές του συστήματος των γεννητικών οργάνων και των ουροφόρων οδών.
• Ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.
• Αναιμία
• Φυματίωση.

Η επαρκής πρόσληψη αυτών των προϊόντων έχει θετική επίδραση στο σώμα γυναικών και ανδρών. Βοηθούν στην αύξηση της ανοσίας και της αιμοσφαιρίνης, στην απόσυρση ραδιονουκλεϊδίων.

Η χρήση τεσσάρων τεμαχίων πριν από το πρωινό μπορεί να βελτιώσει σημαντικά το έργο των αρσενικών γεννητικών οργάνων. Συχνά, οι ειδικοί προτείνουν την κατανάλωση αρκετών αυγών ορτυκιών καθημερινά για ασθενείς με στυτική δυσλειτουργία. Η διάρκεια της θεραπευτικής πορείας μπορεί να είναι περίπου 4 μήνες.

Τα ποιοτικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά. Για τις γυναίκες, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για τη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης καταναλώνονται λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας συμβάλλουν στην αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος.

Η συμπερίληψη 1-2 τεμ. στη διατροφή των παιδιών σας επιτρέπει να βελτιώσετε την ασυλία, να μειώσετε την κόπωση και να αντιληφθείτε καλύτερα και να απορροφήσετε νέες πληροφορίες. Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, δεν προκαλούν αλλεργίες στα μωρά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για συμπληρωματικές τροφές (βραστό κρόκο αυγού) από την ηλικία των έξι μηνών.

Περιορισμοί και χρήσεις

Η χρήση σε ακατέργαστη μορφή συνδέεται με παραβιάσεις της εκροής της χολής, λόγω της στένωσης της. Εξαιτίας αυτού, η χρήση του προϊόντος δεν συνιστάται για άτομα με ηπατική νόσο, καθώς και με προσωπική δυσανεξία σε ορισμένες ουσίες παραγωγής.

Η χρήση αυγών ορτυκιών για φαγητό συνεπάγεται την κατανάλωσή τους πριν από το πρωινό. Τέτοια οφέλη μπορεί να είναι επικίνδυνα. Κάτω από ακατάλληλες συνθήκες, αυτά τα πουλιά μπορούν να υποφέρουν από σαλμονέλωση. Για να αποφύγετε τη μόλυνση με βραστό αυγό για τουλάχιστον 3 λεπτά σε βραστό νερό.

Δεν συνιστάται η παροχή ακατέργαστων προϊόντων σε παιδιά και οι ενήλικες πρέπει να πλένουν καλά τα αυγά και να ρίχνουν βραστό νερό προτού φάνε.

Αντικατάσταση αυγών κοτόπουλου με προϊόντα ορτυκιού

Γνωρίζοντας το βάρος και των δύο προϊόντων είναι πολύ απλό να μετράτε πόσες αυγά ορτυκιού αντικαθιστούν ένα κοτόπουλο. Εάν 50 γραμμάρια (βάρος ενός προϊόντος μεσαίου μεγέθους) ζυγίζουν 1 αυγό κοτόπουλου, πόσοι αυγά ορτυκιών θα χρειαστούν με βάρος ενός τεμαχίου ανά 10 γραμμάρια. Περίπου πέντε θα απαιτηθούν για αντικατάσταση. Αλλά μόνο στην αναλογία βάρους. Λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας του προϊόντος, σε ορισμένες περιπτώσεις, 4 κομμάτια αρκούν για να αντικαταστήσουν ένα προϊόν κοτόπουλου.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα κοτόπουλα μπορούν να μεταφέρουν προϊόντα των 65-75 γραμμαρίων. Σε αυτή την περίπτωση, η αντικατάσταση μπορεί να απαιτήσει από 6 έως 8 κομμάτια ορτυκιού. Μικροί όρχεις χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των πιάτων λόγω του φωτεινού χρώματος και της υψηλής θρεπτικής τους αξίας.

Κατά τη διαδικασία χρήσης των ορτυκιών, είναι επίσης απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την ηλικία. Η ημερήσια κατανάλωση μειώνεται:

• Σε ένα κομμάτι την ημέρα για παιδιά κάτω των τριών ετών.
• Μέχρι τρία τεμάχια ανά ημέρα για παιδιά προσχολικής ηλικίας και νεότερους φοιτητές.
• 4 κομμάτια μπορούν να καταναλωθούν από εφήβους κάτω των 19 ετών.
• Οι μεσήλικες άνθρωποι συνιστώνται να καταναλώνουν έως και 6 κομμάτια την ημέρα.
• Οι συνταξιούχοι θα πρέπει να περιορίζονται σε 4 αυγά την ημέρα.

Φυλάξτε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Η ημερομηνία λήξης με την τήρηση της θερμοκρασίας δεν υπερβαίνει τις 25 ημέρες.

Το βάρος του προϊόντος χωρίς το κέλυφος

Για να προσδιοριστεί το ακριβές βάρος του προϊόντος, πρέπει να ζυγίζεται χωρίς κέλυφος. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι δυνατόν να πούμε ακριβώς πόσα αυγά ορτυκιών θα χρειαστούν για να αντικαταστήσουν ένα παρόμοιο προϊόν κοτόπουλου.

Αυτά τα δεδομένα μπορεί να είναι πολύ σημαντικά για τους ζαχαροπλάστες στην κατασκευή προϊόντων σύμφωνα με ορισμένες συνταγές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να μάθετε πόσο ένα αβγό κοτόπουλου ζυγίζει χωρίς ένα κέλυφος ως ποσοστό. Αν διαιρέσετε το βάρος του προϊόντος σε μέρη, αποδεικνύεται ότι η μάζα:

Αφαιρώντας το κέλυφος από το προϊόν, μπορείτε να πάρετε περίπου το 88% των καθαρών πρώτων υλών. Κατά τη μεταφορά του ενδιαφέροντος σε γραμμάρια, οι αριθμοί θα είναι περίπου οι εξής: πρωτεΐνη - 33 γραμμάρια, κρόκος - 22 γραμμάρια, κελύφη - 7 γραμμάρια. Αλλά στην κατασκευή πολλών πιάτων παίρνει ένα μέσο βάρος αυγό 40 γραμμάρια. Το γεγονός αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στη διαδικασία μαγειρέματος.

Όταν αγοράζετε αυγά, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι οι βρώμικες τροφές δείχνουν ακατάλληλες συνθήκες διατήρησης των πτηνών. Τα προϊόντα εμπλουτισμένα με βιταμίνες πωλούνται με το σήμα "Fitness" στη συσκευασία. Τα προϊόντα τακτικών επιτραπέζιων ειδών επισημαίνονται με μπλε σφραγίδα και ένα διαιτητικό προϊόν σημειώνεται με κόκκινο χρώμα.

http://selhoz.guru/ptitsa/skolko-vesit-yaytso

Αναγνωρίστε το βάρος των αυγών ορτυκιών

Τα αυγά των ορτυκιών εκτιμώνται πολύ περισσότερο από τα κοτόπουλα, έτσι πολλοί από τους συμπατριώτες μας παίρνουν πρόθυμα ένα τόσο δύσκολο έργο όπως το εκτρεφόμενο ορτύκι. Αυτή η διαδικασία έχει πολλές αποχρώσεις, αλλά το κύριο σημείο ενδιαφέροντος για οποιονδήποτε κτηνοτρόφο ήταν και παραμένει ζήτημα παραγωγικότητας. Πόσα αυγά είναι τα ορτύκια, ποια είναι η μάζα τους και τι χρειάζεται να γνωρίζετε για τη σύνθεση - διαβάστε παρακάτω.

Πόσα αυγά γεμίζουν

Σε αντίθεση με τα κοτόπουλα, τα ορτύκια - skorospelki και ο πρώτος όρχις δίνεται σε ηλικία 35-40 ημερών. Τις περισσότερες φορές αυτή η διαδικασία συμβαίνει στο δεύτερο μισό της ημέρας (μερικές φορές μετά το ηλιοβασίλεμα), αν και υπάρχουν είδη που προτιμούν να βιαστούμε αμέσως μετά τη σίτιση. Η κορυφή της παραγωγικότητας των γυναικών μειώνεται σε 3-6 μήνες από την έναρξη της ωοτοκίας. Μετά από 10 μήνες ζωής, η παραγωγικότητα μειώνεται σταδιακά, αλλά σταματά εντελώς μόνο μετά από 2,5 χρόνια ζωής πουλιών.

Στους πιο "καρποφόρους" μήνες, από ένα άτομο μπορούν να ληφθούν σε 30 ημέρες για 25-26 αυγά, και με την ηλικία τους ο αριθμός τους πέφτει σε 7-8.

Αποδεικνύεται ότι υπό τις καλές συνθήκες διατήρησης μιας γυναίκας θα πρέπει να φέρει περίπου 300 τεμάχια ετησίως, αλλά και πάλι - είναι κατά προσέγγιση αριθμητικά στοιχεία, ανάλογα με πολλούς παράγοντες.

Βίντεο: Πώς να προσδιορίσετε αν τα ορτύκια βιάζονται ή όχι

Βάρος αυγών ορτυκιού

Δεδομένου του μικρού μεγέθους αυγών ορτυκιών, δεν είναι απαραίτητο να ελπίζουμε για το μεγάλο βάρος τους. Κατά μέσο όρο, η μάζα ενός δεν ξεπερνά τα 10-13 g, αλλά ορισμένες φυλές είναι επίσης γνωστές για μεγαλύτερα δείγματα: για παράδειγμα, το Μαντζουριανό χρυσό ορτύκι μπορεί να ευχαριστήσει τους ιδιοκτήτες του με αυγά των 16 γραμμαρίων.

Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, είναι πολύ μικρότερα, έτσι ώστε ένα "μεγάλο" θα πρέπει να πάρει 4-5 "μικρά". Φυσικά, όλα αυτά είναι μόνο φυσικοί υπολογισμοί. ως προς το όφελος, ισοδύναμο υποκατάστατο μπορεί να είναι μόνο τρία αυγά ορτυκιών έναντι ενός κοτόπουλου.

Το κέλυφος των αυγών κοτόπουλου είναι πολύ παχύτερο και έχει μεγαλύτερη επίδραση στο συνολικό βάρος. Το «δέρμα» των προϊόντων ορτυκιών είναι ελαφρύτερο, οπότε όταν καθαρίζετε ένα αυγό, θα χάσετε μόνο 1,5-2 g. Στην κατάσταση βρασμού, οι αρχικοί αριθμοί παραμένουν σχεδόν ίδιοι.

Σύνθεση αυγών

Αυτό το τρόφιμο θεωρείται μία από τις πιο πολύτιμες πηγές χρήσιμων ουσιών. Σε σύγκριση με τα αυγά άλλων πουλιών, υπάρχουν πολύ πιο σημαντικές για τις ανθρώπινες συνδέσεις, καθώς και για τα μακρο-και μικροστοιχεία. Για να το επιβεβαιώσετε, εξετάστε μόνο τη σύνθεση (υπολογιζόμενη ανά 100 γραμμάρια):

• πρωτεΐνες - 12,7 g.
• λίπη - 11 g;
• υδατάνθρακες - 0,5 g.
• σίδηρος - 404 mg.
• χαλκός - 17 mg.
• ασβέστιο - 76 mg.
• φωσφόρου - 213 mg.
• κοβάλτιο - 620 mg.
• καροτενοειδή - 670 mg.

Επιπλέον, η τακτική χρήση αυγών ορτυκιών θα εμπλουτίσει το σώμα με βιταμίνες.

Μια προσεκτική μελέτη της σύνθεσης, στα ίδια 100 g προϊόντος, μπορεί να βρεθεί:

• 137 mg βιταμινών Α και Β1,
• 110 mcg βιταμίνης ΡΡ.
• 1100 mcg βιταμίνης Β2.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος είναι 168 kcal.

Πολλοί καταναλωτές πιστεύουν ότι τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ πιο πολύτιμα από τα αυγά κοτόπουλου, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, αν και είναι χρήσιμα, δεν είναι τέλεια. Υπάρχουν πράγματι πολλές ουσίες που χρειάζονται οι άνθρωποι, αλλά υπάρχει επίσης πολύ χοληστερόλη στον κρόκο: περίπου δύο φορές περισσότερο από ό, τι στο κοτόπουλο. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που πάσχουν από χολοκυστίτιδα δεν πρέπει να βασίζονται στις θετικές τους ιδιότητες.

Αν πρόκειται να ξεκινήσετε τα ορτύκια, να λάβετε μια υπεύθυνη στάση απέναντι στην επιλογή της φυλής του πουλιού, ιδιαίτερα αφού έχετε μελετήσει τα χαρακτηριστικά των αυγών. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα και το μέγιστο όφελος, μειώνοντας παράλληλα τις αρνητικές πτυχές που συνδέονται με τη χρήση τους.

http://agronomu.com/bok/7345-uznaem-ves-perepelinogo-yayca.html

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού και τι πρέπει να ληφθεί υπόψη;

Τα αυγά ορτυκιών είναι ευρέως γνωστά και δημοφιλή προϊόντα. Παρ 'όλα αυτά, η εξωτική του εμφάνιση εγείρει μια σειρά ορθολογικών ζητημάτων, τα οποία θα καλυφθούν παρακάτω. Για να απλοποιήσετε την περιγραφή μιας συγκριτικής ανάλυσης, επιλέξτε αυγά κοτόπουλου. Τα αυγά των ορτυκιών φαίνονται, πάνω απ 'όλα, πραγματικά ασυνήθιστα. Είναι αισθητά λιγότερο κοτόπουλο και έχουν κατώτερο βάρος, αλλά τα ορτύκια περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Ποια ορτύκια θα ευχαριστήσουν τους διατροφολόγους;

Ειδικά πολλά καλίου, φωσφόρου και σιδήρου σε αυτό το προϊόν. Επιπλέον, είναι μια πηγή βιταμίνης Α και Β, τόσο απαραίτητη για το σώμα. Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι το περιεχόμενο των παραπάνω στοιχείων στα αυγά ορτυκιών είναι 2 έως 4 φορές υψηλότερο σε αυτόν τον δείκτη. Η περιεκτικότητα σε λίπος πρωτεϊνών και υδατανθράκων είναι επίσης εντυπωσιακή ανάρτηση και ευελιξία. Ανά 100 g προϊόντος υπάρχουν 13 g λίπους, 11 g πρωτεϊνών και 0,5 g υδατανθράκων.

Τροφή για αθλητές

Το θερμιδικό περιεχόμενο ενός τέτοιου όρχεως είναι περίπου 160 kcal, έτσι τα ορτύκια περιλαμβάνονται στην διατροφή των αθλητών και των ανθρώπων που εμπλέκονται σε διαδικασίες που απαιτούν σημαντική ποσότητα ενέργειας. Επιπλέον, τα τρόφιμα αυτά θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά σχολικής και προσχολικής ηλικίας, συνταξιούχους και επίσης θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση από μια ασθένεια.

Κατά μέσο όρο, ένα αυγό περιέχει από 10 έως 12 γραμμάρια, δηλαδή 3 φορές λιγότερο από το κοτόπουλο. Αλλά μπορεί κανείς να δώσει παραδείγματα "γιγαντιαίων αυγών" που ζυγίζουν 15-18 γρ. Τέτοια δείγματα βρίσκονται σε κούρσες της φυλής "Φαραώ". Λίγο κατώτερα από τα αυγά του ορτύκι "Φαραώ" "Αγγλικά Λευκό", των οποίων η φιγούρα κυμαίνεται από 14-16 γραμμάρια. Σε ισότιμη βάση με αυτή τη φυλή, πρέπει να αναφερθεί το χρυσό ορτύκι της Μαντζουρίας, το μέσο βάρος του αυγού είναι 16 γρ.

Μάζα του περιεχομένου τροφίμων

Αλλά για να υπολογίσετε το βάρος ενός ωμού αυγού, δηλαδή, χωρίς ένα κέλυφος, αρκεί να αφαιρέσετε 1,5 g, πράγμα που είναι μάζα του. Παρεμπιπτόντως, τα κελύφη είναι πολύ εύθραυστα και πρέπει να λαμβάνονται υπόψη επιπλέον προφυλάξεις κατά τη μεταφορά. Έτσι, από κάθε αυγό ορτυκιού μπορείτε να πάρετε περίπου 10 γραμμάρια υγιεινού και βρώσιμου προϊόντος.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι ένας βρασμένος όρχι ουσιαστικά δεν χάνει βάρος.

Μειονεκτήματα

Φαίνεται ότι μπορεί να υπάρχουν μειονεκτήματα ενός τέτοιου πρακτικά μαγικού προϊόντος. Οι διατροφολόγοι λένε ότι δεν είναι τόσο απλό. Το γεγονός είναι ότι ο κρόκος αυγού αυγού περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης.

Έτσι, οι άνθρωποι που πάσχουν από χολοκυστίτιδα, δεν συνιστάται απολύτως να χρησιμοποιούν τέτοια προϊόντα.

Ψευδώνυμα

Παρά την προειδοποίηση αυτή, τα αυγά ορτυκιού παραμένουν οι ηγέτες της αγοράς σε διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Ως εκ τούτου, ονομάζονται διαφορετικά. Υπάρχουν επίσης ονομασίες ενός προϊόντος όπως "φόρμουλα ζωής", "πηγή υγείας" και "κοκτέιλ βιταμινών", καθώς και "ελιξίριο νεολαίας".

Λαϊκή ιατρική

Είναι εκπληκτικό, αλλά στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής για τους ορτυκιούς των ορτυκιών υπήρχαν προβλήματα που πρέπει να επιλυθούν. Βοηθούν στη βρογχίτιδα και στο άσθμα, στην αναιμία, καθώς και στην πνευμονία και τη φυματίωση. Χρησιμοποιούνται για μεταβολικές διαταραχές, αιχμές πίεσης αίματος και καρδιακές παθήσεις.

Επιπλέον, έχουν βρεθεί ότι είναι χρήσιμες σε περιπτώσεις όρασης, ουρικής οδού και αναπαραγωγικού συστήματος, στη θεραπεία της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.

Ερώτηση στην τιμή

Αναρωτιέμαι πόσο θα χρειαστεί να βάλω έναν ανεμιστήρα νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Σήμερα, η μέση τιμή για αυγά ορτυκιών είναι από 50 έως 80 ρούβλια για 10 κομμάτια. Δεδομένου ότι μια τέτοια τιμή είναι υψηλότερη σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, τα quotes για τα ορτύκια είναι ακριβά, αφού ζυγίζουν λιγότερο ευαίσθητα.

Δείτε περισσότερα για αυγά ορτυκιών στο επόμενο βίντεο.

http://eda-land.ru/perepelinye-yajca/skolko-vesit/

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό;

Μερικές φορές είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσο το αυγό ζυγίζει ένα συγκεκριμένο πουλί. Αυτές οι πληροφορίες σας επιτρέπουν να καθορίσετε την αξία του, να υπολογίσετε την ποσότητα κρόκου και πρωτεΐνης με ειδικούς τύπους και να προσδιορίσετε την αξία του. Το βάρος καθορίζει επίσης σε ποια κατηγορία προσδιορίζεται το προϊόν. Αυτό, με τη σειρά του, επηρεάζει την αγοραία αξία.

Οδηγίες βήμα προς βήμα περιεχομένου:

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλο;

Σύγκριση αυγών και κοτόπουλου στρουθοκαμήλου

Στη ρωσική πρακτική, υπάρχουν πέντε κατηγορίες. Έχουν κατάλληλη επισήμανση.

Πίνακας 1. Το βάρος των αυγών κοτόπουλου ανά κατηγορία σύμφωνα με τα πρότυπα του GOST-R

Δεν καταλαβαίνουν όλοι τη διαφορά μεταξύ των γραμμάτων C και Δ. Το C σημαίνει ότι το αυγό είναι τραπέζι και το D σημαίνει διατροφή.

Αυτή η σήμανση υιοθετείται στη Ρωσία και σε ορισμένες άλλες χώρες που ήταν παλαιότερα μέλη της ΕΣΣΔ. Ωστόσο, στην Ευρώπη υιοθετήθηκε ένα διαφορετικό σύστημα. Έτσι, αγοράζοντας αυγά από χώρες της ΕΕ, πρέπει να εξετάσετε την επισήμανσή τους.

Πίνακας 2. Σήμανση των εισαγόμενων αυγών

Έτσι, με την απόκτηση ξένων αυγών, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι η κατηγορία Μικρή μπορεί αμέσως να εμπίπτει σε δύο κατηγορίες προτύπων RF.

Γιατί τα αυγά πωλούν με το κομμάτι;

Ορισμένες στρουθοκαμήλους μπορεί να έχουν αυγά αυτού του χρώματος.

Για πολλούς, τίθεται το ερώτημα γιατί τα αυγά δεν πωλούνται κατά βάρος, αν η κατηγορία εξαρτάται από αυτό το συγκεκριμένο χαρακτηριστικό. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό:

• Υπάρχουν διάφορα κομμάτια σε συσκευασίες, το βάρος των οποίων αντιστοιχεί στην κατηγορία των + / - 5 γραμμάρια, και αν λάβουμε υπόψη το βάρος κάθε μονάδας, τότε είναι άβολο να πουλήσει?
• το βάρος μειώνεται σταδιακά λόγω της απώλειας υγρασίας μέσω του κελύφους, με αποτέλεσμα ο κατασκευαστής να μπορεί να πουλήσει 1.000 κιλά στο κατάστημα χονδρικής πώλησης και η τελευταία να πουλήσει μόνο 950 κιλά και κατά συνέπεια το κατάστημα θα πρέπει να αυξήσει την τιμή των προϊόντων για να μειώσει το κόστος.
• το κέλυφος είναι μάλλον εύθραυστο, επομένως είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η απόδοση των λειτουργιών μαζί τους, έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερη μάχη.
• Αυτός ο τύπος προϊόντος δεν μπορεί να ζυγίζεται στις ίδιες κλίμακες με άλλα προϊόντα, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μόλυνσης από τη σαλμονέλα, λόγω της οποίας το κατάστημα θα πρέπει να ανοίξει ένα νέο τμήμα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πιο κερδοφόρο να πωλούν αυγά ένα προς ένα. Το όφελος αυτό είναι επίσης σημαντικό για τους καταναλωτές, δεδομένου ότι υπάρχουν λιγότερες αποχρώσεις με το προϊόν. Ως αποτέλεσμα, το κόστος είναι ελαφρώς χαμηλότερο.

Τι εξαρτάται το βάρος των αυγών;

Ομελέτα στρουθοκαμήλου

Αυτή η παράμετρος επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, και συγκεκριμένα:

• (μερικές όρνιθες είναι σε θέση να δώσουν αυγά 55-60 γραμμάρια, και μερικοί παίρνουν να τους δώσουν βάρος έως και 80 γραμμάρια).
• η ηλικία των ορνίθων (τα νεαρά πτηνά που μόλις έχουν αρχίσει να φωλιάζουν δεν μπορούν να δώσουν μεγάλα αυγά, η μέγιστη αποτελεσματικότητά τους επιτυγχάνεται αρκετούς μήνες μετά την πρώτη τοποθέτηση) ·
• την ποιότητα των ζωοτροφών (εάν τα πουλιά δεν έχουν ορυκτά και θρεπτικά συστατικά, δεν θα είναι σε θέση να δώσουν μεγάλα αυγά).

Έτσι, το βάρος μπορεί να είναι διαφορετικό. Ακόμα και το ίδιο πουλί μπορεί να μεταφέρει αυγά διαφορετικών βαρών κάθε μέρα. Όσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία, τόσο μεγαλύτερο μπορεί να είναι εάν το φαγητό και οι συνθήκες κράτησης παραμείνουν αμετάβλητες.

Βίντεο - Τι εξαρτάται η γεύση των αυγών;

Μάζα αυγών σε διαφορετική κατάσταση

Το μέσο αυγό κοτόπουλου ζυγίζει περίπου 65 γραμμάρια. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε ότι η μάζα μπορεί να ποικίλει σε διαφορετικές καταστάσεις. Είναι απαραίτητο να το υπολογίσουμε, εστιάζοντας ακριβώς στα 65 γραμμάρια.

Το κέλυφος παίρνει περίπου το 10% κατά βάρος του αυγού. Έτσι, στην περίπτωση αυτή, αντιστοιχεί σε 6,5 γραμμάρια. Η πρωτεΐνη δεν υπερβαίνει το 20%, συνεπώς χρειάζεται περίπου 13 γραμμάρια. Το υπόλοιπο είναι ο κρόκος. Αξίζει να μελετήσουμε στον πίνακα τις κατά προσέγγιση τιμές, με βάση την κατηγορία.

Η ποσότητα του κρόκου και της πρωτεΐνης σε διαφορετικά αυγά

Πολλοί διαιτολόγοι ενδιαφέρονται για το πόσο ένα ζυμωμένο αυγό ζυγίζει και πώς αλλάζει μετά τη θερμική επεξεργασία. Αρκετά πειράματα μας επέτρεψαν να αποδείξουμε ότι η μάζα ουσιαστικά δεν αλλάζει. Το γεγονός είναι ότι η επεξεργασία γίνεται με νερό. Λόγω αυτής της εξάτμισης δεν συμβαίνει. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν είναι εμποτισμένο με υγρασία, έτσι μερικές φορές μπορεί να είναι ένα ζευγάρι γραμμάρια βαρύτερο. Ωστόσο, μετά τον καθαρισμό, το βάρος εξισορροπείται.

Η χημική σύνθεση των αυγών

Είναι συνηθισμένο να το περιγράψουμε ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Σύμφωνα με τα υπάρχοντα δεδομένα, η κατανάλωση αυτού του ποσού, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό μπορείτε να βρείτε στην παρακάτω εικόνα.

Τα αυγά είναι ένα θρεπτικό και διαιτητικό προϊόν. Αυτός είναι ο λόγος που συνιστώνται για πρωινό. Μερικοί άνθρωποι τα χρησιμοποιούν ωμά.

Τα οφέλη και η βλάβη των ωμά αυγών

Συγκρίνοντας τα μεγέθη αυγών

Συχνά χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της ανοσίας. Συγκεκριμένα, αυτό πρέπει να γίνεται παρουσία γαστρεντερικών ασθενειών. Η πρωτεΐνη περιέχει αναστολέα θρυψίνης, η οποία μειώνει τη φλεγμονή στο στομάχι. Επίσης, τα ωμά αυγά βελτιώνουν τη χημική σύνθεση του αίματος.

Η υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους αθλητές. Έτσι, μπορούν να επιτύχουν γρήγορα το επιθυμητό αποτέλεσμα χωρίς τη χρήση του ντόπινγκ. Χρησιμοποιούνται επίσης στη διατροφή όταν θέλετε να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα, να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος. Πρέπει να σημειωθεί ότι η χρήση τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να βελτιώσει την ανάπτυξη του εμβρυϊκού εγκεφάλου.

Ωστόσο, υπάρχει κίνδυνος να αναληφθούν λοιμώξεις. Η σαλμονέλα είναι πιο συνηθισμένη. Σε αυτή την περίπτωση, ο εμετός, η ναυτία και η θερμοκρασία του σώματος αυξάνονται. Έτσι, για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης, πρέπει να επιλέξετε έναν αξιόπιστο προμηθευτή αυγών. Είναι καλύτερα να τα αγοράσετε απευθείας στο αγρόκτημα.

Υπάρχουν αρκετές συστάσεις για να μην πιαστεί η σαλμονέλα:

• αγοράστε μόνο φρέσκα αυγά ·
• Μην πίνετε αυγά με κατεστραμμένα κελύφη, καθώς οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί μπορούν να δημιουργηθούν σε αυτά.
• πλύνετε το κέλυφος πριν από τη χρήση.
• συμβουλευτείτε έναν γιατρό κατά τα πρώτα σημάδια της νόσου.

Είναι σημαντικό. Τα ωμά αυγά μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργίες. Επομένως, είναι επιτακτική η εγκατάλειψη αυτού του προϊόντος εάν υπάρχουν προβλήματα με την απορρόφηση πρωτεΐνης ή κρόκου.

Πόσα κρόκοι βρίσκονται σε ένα αυγό;

Παράδειγμα αυγών ορτυκιών

Σε ένα αυγό, συνήθως μόνο ένας κρόκος. Ωστόσο, μερικές φορές είναι περισσότερα. Ο μέγιστος αριθμός ήταν 5, μια τέτοια ανωμαλία καταγράφηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο. Πολύ συνηθέστερα είναι δύο κρόκοι σε ένα αυγό.

Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για την εμφάνιση ενός δεύτερου κρόκου:

• αλλαγές στη φυσιολογία των κοτόπουλων κατά την περίοδο της παραγωγής αυγών ·
• το κοτόπουλο ήταν παλιό.
• αποτυχία του ορμονικού φόντου του πουλιού ·
• ενεργή διέγερση της ωριμότητας του κοτόπουλου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η λήψη ενός αυγού με δύο κρόκους από ένα υγιές κοτόπουλο είναι ασυνήθιστο. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει. Οι επιστήμονες λένε ότι είναι ασφαλές να τις φάει. Ωστόσο, πρέπει να διασφαλιστεί ότι ο γεωργός δεν χρησιμοποίησε διεγερτικά σε μεγάλες ποσότητες. Αυγά γεμάτα με αυτά μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.

Εάν υπάρχουν τρεις ή περισσότεροι κρόκοι, τότε τα αυγά δεν συνιστώνται για κατανάλωση. Μπορούμε σχεδόν να πούμε με απόλυτη σιγουριά ότι ορμόνες και άλλα διεγερτικά που διαταράσσουν την κανονική ανάπτυξη του οργανισμού πουλερικών έχουν χρησιμοποιηθεί σε όρνιθες καλλιέργειας.

Πώς να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​αυγό - οδηγίες βήμα προς βήμα

Οποιοδήποτε ωάριο είναι καλό για το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα.

Οι κατασκευαστές υποχρεούνται να αναφέρουν επακριβώς την ημερομηνία επεξεργασίας του αυγού. Ωστόσο, ορισμένοι γεωργοί παρέχουν ανακριβείς πληροφορίες για τη μείωση του κόστους. Υπάρχουν μερικοί κανόνες σχετικά με τον τρόπο επιλογής ενός φρέσκου αυγού.

Βήμα 1

Ελέγξτε προσεκτικά την επισήμανση. Σε αυτό συνήθως αναφέρεται η ημερομηνία συσκευασίας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι σημαντικό, έτσι μπορείτε να το πιστέψετε. Η διάρκεια ζωής των αυγών που δεν βρίσκονται στο ψυγείο είναι 7 ημέρες, εάν η κατηγορία D είναι έως 3 ημέρες για την κατηγορία C.

Βήμα 2

Εξετάστε την κατάσταση των αυγών. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε το δοχείο στο οποίο βρίσκονται. Μην πάρετε αυτά τα αυγά που είναι ραγισμένα.

Εξετάστε την κατάσταση του κελύφους

Βήμα 3

Επιλέξτε μόνο υγιή αυγά που έχουν ένα επίπεδο σχήμα, χωρίς κηλίδες. Συνεπώς, είναι απαραίτητο να πίνετε ακριβώς εκείνους που δεν έχουν μεγάλο αριθμό εγκλεισμάτων και δεν φαίνονται άρρωστοι.

Είναι σημαντικό. Κάποιος μπορεί εύκολα να ελέγξει εάν ένα φρέσκο ​​αυγό είναι πραγματικά. Μπορεί να χαμηλώσει στο νερό. Αν βυθιστεί, τότε μπορεί να καταναλωθεί και να παραμείνει στάσιμος. Τα τελευταία δεν πρέπει να τρώγονται, έστω και βραστά ή τηγανητά.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού;

Η θερμική επεξεργασία σκοτώνει όλα τα παθογόνα βακτήρια

Το μέσο βάρος ενός αυγού είναι 12 γραμμάρια. Αυτό είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό προϊόν που συνιστάται από τους διατροφολόγους. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την αναπλήρωση της προσφοράς θρεπτικών ουσιών που απαιτούνται για τη διατήρηση ενός ενεργού τρόπου ζωής. Υπάρχουν πολλά ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, λυσοκίνη και άλλα μέταλλα.

Το βάρος του αυγού επηρεάζεται από τη φυλή του πουλιού και τη φυσική του κατάσταση. Ωστόσο, οι αποκλίσεις από τη μέση τιμή δεν υπερβαίνουν τα 3 γραμμάρια. Έτσι, τα πιο σκληρά αυγά στα πουλιά της φυλής Φαραώ. Φτάνουν τα 18 γραμμάρια, αλλά το μέσο βάρος τους είναι 15 γραμμάρια.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα αυγό δεν είναι αρκετό για να γεμίσει το σώμα με τα απαιτούμενα μέταλλα. Ωστόσο, η καθημερινή χρήση τους θα λύσει αυτό το πρόβλημα. Αλλά για να επιταχύνετε το αποτέλεσμα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε 4 - 5 αυγά το καθένα. Στη συνέχεια, το ποσό μπορεί να μειωθεί σε τρία.

Από αυγά ορτυκιών μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα, ομελέτα και άλλα πιάτα. Με τη θερμική επεξεργασία, γίνονται ασφαλή για τον άνθρωπο. Ταυτόχρονα διατηρούνται σχεδόν πλήρως οι θρεπτικές ιδιότητες.

Η χημική σύνθεση του πριονισμένου αυγού είναι δυνατόν να δούμε την παρακάτω εικόνα.

Σύνθεση αυγών ορτυκιού

Για λόγους σαφήνειας, όλες οι πληροφορίες δίνονται σε ποσοστό 100 γραμμαρίων προϊόντος. Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε από μόνος μας τι είναι πιο χρήσιμο: αυγά από κοτόπουλα ή ορτύκια. Τα τελευταία είναι πολύ πιο θρεπτικά εάν τρώτε τον ίδιο αριθμό αυγών ενός και του δεύτερου τύπου.

Βίντεο - Η διατροφική αξία των αυγών ορτυκιών

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Έτσι συνήθως τα αυγά συσκευασμένα

Πρόσφατα, η Ρωσία άρχισε να ανοίγει ολοένα και περισσότερο εκμεταλλεύσεις στρουθοκαμήλων. Αυτά τα πουλιά δίνουν μεγάλα αυγά και έχουν επίσης νόστιμο κρέας. Αυγά στρουθοκαμήλου αγοράζουν εύκολα διάφορα εστιατόρια. Αγοράζονται επίσης από διάφορα καταστήματα. Αν και δεν μπορούν να βρεθούν στα συνηθισμένα σούπερ μάρκετ, αλλά εκείνες οι εταιρείες που ειδικεύονται στην πώληση βιολογικών προϊόντων και εδεσμάτων, συμπεριλαμβάνουν αυτό το προϊόν στην περιοχή του.

Το βάρος αυγών κυμαίνεται από 0,4 έως 1,8 kg. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γεωργοί λαμβάνουν μεγάλο κέρδος στην εφαρμογή τους. Το προϊόν αυτό είναι αρκετά σπάνιο και έχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών.

Τα αυγά αυτών των πουλιών μπορεί να έχουν διαφορετικό σχήμα. Επίσης, ποικίλλει το χρώμα, ανάλογα με τη φυλή. Έτσι, υπάρχει ένα πράσινο κέλυφος, λευκό, μαύρο, μπλε, κίτρινο-ροζ. Ταυτόχρονα, είναι μάλλον λεπτό και μοιάζει με πορσελάνη. Αλλά έχει μεγάλη δύναμη, έτσι το σπάσιμο είναι αρκετά προβληματική. Αυτό είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό που σας επιτρέπει να μειώσετε τις απαιτήσεις για τις εμπορευματικές μεταφορές.

Είναι σημαντικό. Το απόλυτο ρεκόρ καταγράφηκε στη ΛΔΚ. Εκεί, μια στρουθοκάμηλος έβαλε ένα αυγό βάρους 2,4 κιλών.

Ο κρόκος έχει λαμπερό κίτρινο χρώμα. Η πρωτεΐνη είναι διαφανής. Συνήθως, 10 μερίδες ομελέτας μπορούν να γίνουν από ένα αυγό. Έτσι, αν δεν υπάρχει ανάγκη να προετοιμαστεί ένας τέτοιος όγκος τροφής, τα υπολείμματα θα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Δεν συνιστάται η κατανάλωση πρωτεϊνών ακατέργαστων, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες.

Η διάρκεια ζωής των αυγών στρουθοκαμήλου είναι 3 μήνες. Δεν πρέπει να τα αγοράσετε το χειμώνα, επειδή αυτή τη στιγμή αυτά τα πουλιά δεν σπεύδουν. Έτσι, ο πωλητής προσφέρει ένα παλιό αυγό.

Χαρακτηριστικά των αυγών στρουθοκαμήλου και των ωφέλιμων ιδιοτήτων τους

Ένα αυγό επώασης όρνιθας

Είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες, επομένως δεν συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια της διατροφής. 120 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Στην περίπτωση αυτή, τα λίπη, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες είναι περίπου 12 γραμμάρια.

Κάτω από το κέλυφος υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο. Στην πρωτεΐνη και ο κρόκος υπάρχει λυσίνη, θρεονίνη και διάφορα αμινοξέα. Ο κρόκος αντιπροσωπεύει 300 έως 400 γραμμάρια κρόκου.

Τα κύρια πλεονεκτήματα των αυγών στρουθοκαμήλου είναι τα εξής:

• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων4
• την πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος.

Έτσι, συνιστώνται για χρήση σε οποιαδήποτε ηλικία. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να εξάγουμε σωστά τα περιεχόμενά του. Τα παχύ κελύφη είναι ένα μεγάλο πρόβλημα για αρχάριους.

Ποιο είναι το πιο πολύτιμο αυγό;

Οι στύλοι βιασμού κάθε δεύτερη μέρα, γεγονός που καθιστά τα αυγά τους ακόμα πιο πολύτιμα.

Αυτή η ερώτηση είναι πιο σημαντική για όσους αγαπούν να τα φάνε. Στην πραγματικότητα, ο καθένας έχει τα πλεονεκτήματά του. Τα κοτόπουλα θεωρούνται τα πιο προσιτά, επομένως είναι πιο πιθανό να καταναλωθούν. Η παραγωγή και οι πωλήσεις τους ελέγχονται από το νόμο, οπότε είναι σχεδόν αδύνατο να εισαχθούν στην αγορά προϊόντα χαμηλής ποιότητας.

Η καθημερινή κατανάλωση αυγών σε τρόφιμα σε οποιαδήποτε μορφή θα παρέχει τα απαραίτητα για τα σωματίδια ορυκτά και βιταμίνες. Ωστόσο, είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε άλλα τρόφιμα για να μεταβάλλετε τα τρόφιμα. Διαφορετικά, θα υπάρξει ανεπάρκεια σε άλλα θρεπτικά συστατικά.

Όσο για τα αυγά ορτυκιών, είναι πολύ θρεπτικά, αλλά το μικρό τους μέγεθος δεν σας επιτρέπει να πάρετε ό, τι χρειάζεστε. Συνιστάται να τρώτε 2 - 3 τεμάχια την ημέρα σε ακατέργαστη ή μαγειρεμένη μορφή.

Τα αυγά στρουθοκαμήλου θεωρούνται σήμερα μια λιχουδιά. Ωστόσο, είναι νόστιμα και θρεπτικά. Έχουν πραγματικά πολλή πρωτεΐνη και διάφορα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, λόγω των ιδιομορφιών της ρωσικής κουζίνας, πρέπει κανείς να περιορίζεται σε κοτόπουλο και πριονισμένα αυγά.

Έτσι, είναι απαραίτητο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή για να αποκτήσετε όλα όσα απαιτούνται από το σώμα. Δεν συνιστάται έντονα να καταναλώνετε ωμά αυγά σε τρόφιμα, εάν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στους παραγωγούς. Όλοι τους είναι επιρρεπείς σε σαλμονέλωση. Επίσης, μην τρώτε προϊόντα που έχουν λήξει. Μπορούν να σχηματίσουν βακτήρια που θα έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην πεπτική οδό.

Από το βάρος της αξίας της ενέργειας του αυγού και της θρεπτικής αξίας δεν μειώνεται. Ωστόσο, πολλοί θέλουν να αποκτήσουν το καλύτερο ποιοτικό προϊόν. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ασφαλέστερα αυγά είναι μεσαίου μεγέθους. Ήταν σίγουρα κατεστραμμένο από πτηνά που δεν υποβλήθηκαν σε θεραπεία με γενετικά συμπληρώματα.

Εάν υπάρχει υποψία ότι το αυγό δεν είναι φρέσκο ​​ή υπάρχουν άλλα προβλήματα με αυτό, είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιήσετε για φαγητό. Είναι επίσης σημαντικό να συμμορφώνεστε με τις απαιτήσεις του συστήματος GOST-R κατά την αποθήκευση. Στη συνέχεια, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα θρεπτικά συστατικά και την αξία του προϊόντος όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μπορείτε επίσης να διαβάσετε το υλικό σχετικά με τα αυγά φραγκόκοτας. Αποδεικνύεται ότι τα αυγά της κότας είναι πολύ πιο υγιεινά από τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών. Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε εδώ.

http://svoimi-rykami.ru/fermerstvo/razvedenie-kur/skolko-vesit-yajco.html

Ποια μυστικά φυλάσσονται στο αυγό των ορτυκιών;

Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα μοναδικό προϊόν στα χαρακτηριστικά τους, επειδή μπορούν να αντικαταστήσουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ορυκτών-βιταμινών, λέγονται για τα οφέλη τους σε κάθε βήμα, καλώντας τον όρχι "φόρμουλα υγείας". Ωστόσο, για να χρησιμοποιήσετε αποτελεσματικά το προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα χαρακτηριστικά του: το βάρος, τη σύνθεση, τον αριθμό των τεμαχίων που κάθε ορτύκια φέρνει, όταν αρχίζουν να φέρνουν κλπ. Θα μάθετε για όλες αυτές τις αποχρώσεις στο άρθρο μας, χρήσιμα βίντεο.

Όλα για την παραγωγή αυγών ορτυκιών

Πόσα αυγά έχετε;

Σύγκριση των αυγών κοτόπουλου και ορτυκιών

Πόσους ορτυκιούς έχετε ένα αυγό κοτόπουλο;

Βίντεο "Αλήθεια και μύθοι για το ορτύκια αυγών"

Όλα για την παραγωγή αυγών ορτυκιών

Τα ορτύκια είναι δημοφιλή πουλερικά που χαρακτηρίζονται από πρόωρες προχώσεις και υψηλά ποσοστά παραγωγής αυγών. Επιπλέον, αυγά ορτυκιών - δεν είναι μια φθηνή ευχαρίστηση (κατά μέσο όρο - 55-60 ρούβλια για 10 κομμάτια, και συχνά περισσότερο), έτσι ώστε αυτά τα κατοικίδια πουλιά εκτρέφονται όλο και περισσότερο για τις επιχειρήσεις. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα χαρακτηριστικά της παραγωγής αυγών: όταν αρχίζουν να μεταφέρουν, όταν τελειώνουν, πόσες τεμάχια μεταφέρονται ετησίως και πόσο κάθε μέρα. Και επίσης προσφέρουμε στην παρακάτω φωτογραφία για να δούμε τι φαίνεται αυτό το μικρό αλλά χαριτωμένο πουλί με ένα μικρό βάρος.

Χρονισμός

Πότε να περιμένετε από τα πουλιά μας τα πρώτα αυγά; Τα ορτύκια αρχίζουν να πετούν νωρίς - οι πρώτες "συγκομιδές" που μπορείτε να συλλέξετε σε ηλικία 35-40 ημερών από τη γέννηση. Τα εγχώρια πτηνά βυθίζονται συνήθως το απόγευμα ή αργά το βράδυ, και ορισμένα είδη (η ιαπωνική φυλή, για παράδειγμα) αμέσως μετά τη σίτιση. Εξαιρετικά ποσοστά παραγωγής αυγών παρατηρούνται μέχρι δέκα μήνες, μετά τα οποία τα πουλιά αρχίζουν να γερνούν. Ωστόσο, η παραγωγή αυγών των ορτυκιών, αν και μειωμένη, δεν σταματάει μέχρι την ηλικία των τριάντα μηνών.

Πόσα αυγά έχετε;

Πόσα αυγά θα μεταφέρουν τα πουλιά σας εξαρτάται από την ηλικία και τη φυλή. Για παράδειγμα, η ιαπωνική φυλή για την ημέρα φέρει δύο, και εκείνες που έχουν εκτραφεί στις μετασοβιετικές χώρες, μία για 1-2 ημέρες. Στην αρχή της τοποθέτησης των αυγών (για τον πρώτο μήνα), τα πουλιά αρχίζουν να μεταφέρουν όχι περισσότερα από 8 κομμάτια. Και από τον δεύτερο έως τον έβδομο μήνα, όταν τα ορτύκια έχουν μια περίοδο μέγιστης παραγωγικότητας, μπορούν να μεταφέρουν 25 κομμάτια. ανά μήνα. Έτσι, σε ένα χρόνο κάθε άτομο μεταφέρει μέχρι και 300 μονάδες.

Οι ορτύκια βιασύνη σε συγκεκριμένο χρονοδιάγραμμα. 5-6 ημέρες - 1 όρχεις, στη συνέχεια ένα διάλειμμα για αρκετές ημέρες, και πάλι σε έναν κύκλο. Επομένως, είναι εντάξει αν δεν βρίσκετε αυγά ορτυκιών στις φωλιές για 1-2 ημέρες. Ωστόσο, αν αυτές οι διακοπές είναι καθυστερημένες, αξίζει να σκεφτείτε και να αναζητήσετε λόγους: αυτά μπορεί να είναι εσφαλμένα πρότυπα συντήρησης, σίτισης ή οποιασδήποτε ασθένειας.

Αυγό ορτυκιού

Τα αυγά ορτυκιών είναι μικρά αλλά πολύ χαριτωμένα: λευκά με σκοτεινά στίγματα διαφορετικών μεγεθών (μπορούν να φανούν στη φωτογραφία). Το κέλυφος είναι πολύ εύθραυστο λόγω των φυσικών δεικτών των ορτυκιών, επομένως αυτό το χαρακτηριστικό είναι ο κανόνας. Ένα κομμάτι περιέχει τόσες χρήσιμες βιταμίνες και χρήσιμα ιχνοστοιχεία που δεν είναι μάταια ότι το προϊόν ονομάζεται «πηγή ζωής».

Βάρος 1 τεμάχιο

Όπως είδατε στη φωτογραφία, τα αυγά ορτυκιών δεν μπορούν να καυχηθούν με μεγάλο βάρος. Μια μονάδα ζυγίζει κατά μέσο όρο 10 γραμμάρια (το βάρος μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 1-3 γραμμάρια). Αλλά αυτό δεν τους εμποδίζει να διακρίνουν τον εαυτό τους από ένα πλούσιο περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών.

Σύνθεση

Τα αυγά ορτυκιών είναι τα πλουσιότερα στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε σύγκριση με οποιοδήποτε άλλο πουλερικό προϊόν. Η σύνθεση αυγών ορτυκιών (10 τεμ.) Περιλαμβάνει:

• Πρωτεΐνη - 12,6 γραμμάρια.
• Σίδηρος - 404 mg.
• Ασβέστιο - 76 mg;
• Χαλκός - 17 mg;
• Φώσφορος - 213 mg;
• Κοβάλτιο - 620 mg.
• Καροτενοειδή - 670 mg;
• Βιταμίνες Α και Β1 - 137 μg. PP - 110 μg. Β2 - 1100 mcg.

Σε 100 γραμμάρια του προϊόντος είναι:

• Πρωτεΐνη - 13 γραμμάρια.
• Λίπος - 11 γραμμάρια.
• Υδατάνθρακες - 0,5 γραμμάρια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 153 kcal Αυτό σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε αυγά ορτυκιών στη διατροφή των αθλητών και εκείνων που ακολουθούν διαφορετικές δίαιτες. Στο επόμενο βίντεο θα μάθετε τι είναι ωφέλιμοι οι καρποί των ορτύκια και γιατί ονομάζονται "ελιξίριο της νεολαίας". Ο εργοστασιακός διευθυντής Victor Mengel και η αναπληρωτής του Natalia Mazurenko θα απαντήσουν σε όλες τις ερωτήσεις.

Σύγκριση των αυγών κοτόπουλου και ορτυκιών

Τα αυγά ορτυκιών για τις θαυματουργές τους ιδιότητες έχουν αποκτήσει εξαιρετική φήμη. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι το προϊόν άλλων κατοικίδιων πτηνών δεν είναι καθόλου αξιοσημείωτο. Ας κάνουμε μια συγκριτική περιγραφή του προϊόντος κοτόπουλου και ορτυκιού (μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία τους για σύγκριση παρακάτω). Πόσα θρεπτικά συστατικά περιέχει καθεμία από αυτές και ποιες είναι οι διαφορές τους;

Διαφορές

• Η πρώτη διαφορά είναι το βάρος: εάν ένα κοτόπουλο ζυγίζει κατά μέσο όρο 50-55 γραμμάρια, τότε το βάρος του αυγού των ορτυκιών που περιγράφεται είναι 5 φορές μικρότερο (10-12 γραμμάρια).
• Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη (13 g ανά 100 g προϊόντος έναντι 12 g), αλλά λιγότερο λίπος: 11 g και 11,5 g, αντίστοιχα.
• Περισσότεροι υδατάνθρακες στο αυγό κοτόπουλου - 0,7 g ανά 100 g έναντι 0,5 g.

Αν μιλάμε για το πόσα μέταλλα περιέχονται σε κάθε προϊόν, τότε τα αυγά ορτυκιών κερδίζουν σίγουρα. Σε άλλα, ένα τρίτο λιγότερο μαγνήσιο και σίδηρο, που είναι τόσο χρήσιμα για την ομαλοποίηση της πίεσης και του ανθρώπινου νευρικού συστήματος. Στο ορτύκι, σχεδόν 2 φορές περισσότερες βιταμίνες Α και ΡΡ, επωφελούνται επίσης από την περιεκτικότητα σε άλλες βιταμίνες και τις θεραπευτικές ιδιότητες του κελύφους από τις οποίες παράγουν πρόσθετα τροφίμων. Μεγάλη σημασία έχει το γεγονός ότι αυτοί οι όρχεις είναι υποαλλεργικοί, σε αντίθεση με το κοτόπουλο, επομένως η χρήση τους επιτρέπεται σε όλους σχεδόν.

Πόσους ορτυκιούς έχετε ένα αυγό κοτόπουλο;

Υπολογίστε πόσο κουταλάκι θα αντικαταστήσει ένα κοτόπουλο, απλά αρκετά, γνωρίζοντας το βάρος και των δύο προϊόντων. Έτσι, εάν ένα αυγό κοτόπουλου ζυγίζει 50 γραμμάρια, και το βάρος ορτυκιού είναι 10 γραμμάρια, τότε για να τα αντικαταστήσετε πρέπει να πάρετε 5 τεμ. Αλλά όλα αυτά είναι ένας υπολογισμός κατά προσέγγιση. Λόγω της υψηλής διατροφικής αξίας, μερικές φορές ένα κοτόπουλο αντικαθιστά 3-4 περιγραφέντα.

Το πιάτο που μαγειρεύετε δεν θα χαλάσει, καθώς ο κρόκος είναι πολύ πλούσιος, φωτεινός και θρεπτικός. Μερικές φορές ένα προϊόν κοτόπουλου μπορεί να ζυγίζει 65-75 γραμμάρια (η υψηλότερη κατηγορία), οπότε απαιτείται μεγαλύτερος αριθμός φρούτων ορτυκιού (6-8) για αντικατάσταση.

Φωτογραφική συλλογή

Βίντεο "Αλήθεια και μύθοι για το ορτύκια αυγών"

Σε αυτό το βίντεο, οι εμπειρογνώμονες θα πουν γιατί τα αυγά ορτυκιού αξίζουν μια τέτοια δημοτικότητα, καθώς και να ξεκαθαρίσουν όλους τους μύθους γι 'αυτούς και να σας πω πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν.

http://klyv.ru/perepela/kakie-sekrety-hranyatsya-v-yaichke-1465/

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό

Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα ευπροσάρμοστο φυσικό προϊόν με εξαιρετικά μεγάλη "εμβέλεια" εφαρμογής. Πράγματι, το αυγό είναι απαραίτητο συστατικό για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων. Και τι γευστικό πρωινό φτιαγμένο από τηγανητά αυγά είναι γρήγορο και εύκολο! Ωστόσο, η δημιουργία πιο σύνθετων μαγειρικών αριστουργημάτων απαιτεί ακριβή τήρηση της μάζας των συστατικών που περιλαμβάνονται στη συνταγή. Λοιπόν, πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλο; Σήμερα θα μάθουμε μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα για αυτό το εκπληκτικό και χρήσιμο προϊόν.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό;

Το βάρος ενός ωμού κοτόπουλου κυμαίνεται από 40 έως 80 γραμμάρια, ανάλογα με την κατηγορία.

Πώς να καθορίσετε την κατηγορία των αυγών; Αν το προϊόν αγοραστεί σε ένα κατάστημα, τότε θα έχει μια ειδική σφραγίδα με πλήρη στοιχεία για τους πελάτες. Για παράδειγμα, τα μικρότερα αυγά που ζυγίζουν 40 γραμμάρια εμπίπτουν στην τρίτη κατηγορία. Το εύρος βάρους του προϊόντος της δεύτερης κατηγορίας είναι 45 - 55 γραμμάρια. Η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει αυγά βάρους 55 - 65 γραμμάρια, και αν το βάρος είναι λίγο περισσότερο (65 - 75 γραμμάρια) - αυτό είναι ήδη ένα επιλεγμένο προϊόν. Τα μεγαλύτερα αυγά, οι "γίγαντες" έχουν μάζα 75 - 80 γραμμάρια και ανήκουν στην υψηλότερη κατηγορία.

Τα ευρωπαϊκά αυγά κοτόπουλου έχουν ελαφρώς διαφορετικό βάρος από τα αυγά που καλλιεργούνται, για παράδειγμα, στην Αυστραλία. Εάν στο Ηνωμένο Βασίλειο ένα αυγό με βάρος 53 - 63 γραμμάρια θεωρείται μέτριο, τότε αυτές οι διαστάσεις μπορεί να φαίνονται πολύ μεγάλες για τους Αυστραλούς - στην πατρίδα του καγκουρό, οι όρχεις της μεσαίας κατηγορίας φτάνουν μόνο 43 γραμμάρια.

Τι καθορίζει το μέγεθος και το βάρος των αυγών κοτόπουλου; Ένας από τους κύριους παράγοντες που επηρεάζουν τις παραμέτρους των αυγών είναι η ηλικία του κοτόπουλου. Κατά κανόνα, όσο μεγαλύτερο είναι το κοτόπουλο, τόσο μεγαλύτερα είναι τα "αυγά". Το βάρος του πουλιού και το μέγεθος του "τελικού" προϊόντος αλληλοσυνδέονται μεταξύ τους - πιθανότατα, ένα μεγάλο κοτόπουλο θα φέρει μεγαλύτερα αυγά από ένα "λεπτό" στρώμα. Η φυλή, η ποιότητα των ζωοτροφών, το κλίμα, η εποχή και η ημέρα έχουν επίσης σημαντική επίδραση στο μέγεθος των όρχεων.

Πόσο ζυγίζει ένα βραστό αυγό;

Η μάζα ενός βρασμένου αυγού κοτόπουλου είναι 50-60 γραμμάρια.

Η μάζα των ωμών και βρασμένων αυγών είναι περίπου η ίδια - αρκεί να καθοριστεί η κατηγορία του προϊόντος. Αλλά πόσο ζυγίζει ένα βραστό αυγό χωρίς ένα κέλυφος; Ο υπολογισμός είναι αρκετά απλός.

Είναι γνωστό ότι η ποσοστιαία αναλογία πρωτεΐνης, κρόκου και κελύφους σε ένα αυγό είναι 56%, 32% και 12%, αντίστοιχα. Με βάση αυτούς τους δείκτες, μπορείτε να υπολογίσετε το βάρος του όρχεως χωρίς το κέλυφος, λαμβάνοντας υπόψη μόνο τη μάζα των πρωτεϊνών και του κρόκου.

Σε σύγκριση με τα ωμά αυγά, η μάζα των τηγανισμένων είναι ελαφρώς μικρότερη. Ωστόσο, μετά το τηγάνισμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αυγού είναι περίπου διπλάσια.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό ορτυκιού;

Η μάζα των αυγών ορτυκιών είναι 10-12 γραμμάρια.

Το Quail Egg είναι μια φυσική λιχουδιά με εξαιρετική πεπτικότητα και υψηλή θρεπτική αξία. Σήμερα, αυτοί οι "μικροί" καφετί όρχεις χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στη διατροφή μαζί με τα "κλασικά" αυγά κοτόπουλου.

Το βάρος ενός αυγού ορτυκιού δεν υπερβαίνει τα 10 - 12 γραμμάρια, το οποίο είναι σχεδόν πέντε φορές μικρότερο από τη μάζα ενός μέσου όρνιθου κοτόπουλου. Παρά το μικρό βάρος του, το προϊόν περιέχει 27 ιχνοστοιχεία. Ένα πραγματικό εύρημα για τροφή διατροφής! Ειδικά στις βιταμίνες αυγών ορτυκιών των ομάδων Α και Β, καθώς και σε κάλιο, φώσφορο και σίδηρο - είναι δύο έως τέσσερις φορές περισσότερο από ό, τι στο προϊόν κοτόπουλου. Το Eggshell είναι επίσης η πλουσιότερη πηγή ασβεστίου και χρησιμοποιείται για την πρόληψη της ευθραυστότητας των οστών, της ραχίτιδας και της υπασβεστιαιμίας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το χαλασμένο αυγό ορτυκιού είναι πολύ ελαφρύ - στεγνώνει μόνο στο κέλυφος. Αλλά το κοτόπουλο που λείπει είναι σχεδόν το ίδιο με το φρέσκο.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου;

Η μάζα ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι 1,5 έως 2 kg.

Τα στρείδια είναι τα μεγαλύτερα πτηνά χωρίς πτήση στον κόσμο. Λόγω της υψηλής προσαρμοστικής τους ικανότητας, αυτά τα γιγαντιαία πουλιά είναι πολύ δημοφιλή στους εγχώριους αγρότες μας. Είναι αλήθεια ότι το μέγεθος των αυγών στρουθοκάμηλων σε σχέση με το βάρος του σώματός του είναι αρκετά μικρό - τα μεγαλύτερα δείγματα σε μήκος φτάνουν τα 15-21 εκατοστά.

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό στρουθοκαμήλου; Το βάρος ενός τέτοιου "όρχεως" είναι από 1,5 έως 2 κιλά. Εάν ένα αυγό στρουθοκαμήλου τοποθετηθεί σε μία κλίμακα, τότε θα τοποθετηθούν περίπου 36 αυγά κοτόπουλου από την άλλη για ισορροπία. Η πυκνότητα του αυγού στρουθοκαμήλου είναι πολύ υψηλή - μπορεί να αντέξει το βάρος ενός ατόμου μέσης κατασκευής (περίπου 80 kg). Το πάχος του κελύφους είναι μέχρι 0,6 cm.

Τα αυγά στρουθοκαμήλου έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και αποτελούν εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Αν και η ενεργειακή αξία είναι 1,35 φορές χαμηλότερη από αυτή των αυγών κοτόπουλου - 100 γραμμάρια αυγών στρουθοκαμήλου περιέχουν 118 kcal.

Η γεύση ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι αρκετά συγκεκριμένη. Αλλά τα ομελέτα από ένα τέτοιο "αυγό" θα αποδειχθούν σε μέγεθος τα ίδια με τα 25 αυγά κοτόπουλου.

http://calcsoft.ru/skolko-vesit-jajco

Πόσο ζυγίζει.

Ο άνθρωπος καταναλώνει διάφορα είδη αυγών ως τρόφιμα: κοτόπουλο, πάπια, χήνα, γαλοπούλα, ορτύκια, στρουθοκάμηλο και άλλα πουλιά. Εδώ μπορείτε να δείτε πολλά αυγά άγριων πτηνών.

Στη Ρωσία, τα πιο συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Σύμφωνα με την GOST (GOST R 52121-2003), ανάλογα με την κατηγορία, τα αυγά κοτόπουλου έχουν το ακόλουθο βάρος (η αντίστοιχη σήμανση των αυγών αναφέρεται σε παρενθέσεις):

• Το αυγό της τρίτης κατηγορίας (3) - ζυγίζει από 35 έως 44,9 γραμμάρια.
• Το αυγό της δεύτερης κατηγορίας (2) - ζυγίζει από 45 έως 54,9 γραμμάρια.
• Το αυγό της πρώτης κατηγορίας (1) - ζυγίζει από 55 έως 64,9 γραμμάρια.
• Το επιλεγμένο αυγό (O) - ζυγίζει από 65 έως 74,9 γραμμάρια.
• Αυξημένη κατηγορία αυγών (Β) - ζυγίζει 75 γραμμάρια ή περισσότερο.

Με μέσο βάρος 40 έως 65 γραμμάρια, μια δωδεκάδα αυγών ζυγίζει από 400 έως 650 γραμμάρια και κατά μέσο όρο από 15 έως 25 αυγά ανά χιλιόγραμμο.

Το μεγαλύτερο αυγό (κοτόπουλο) έβαλε κοτόπουλο στην Κούβα, το βάρος των αυγών ήταν 148 γραμμάρια. Το μικρότερο αυγό κοτόπουλου κατεδαφίστηκε στην Παπούα Νέα Γουινέα και ζύγιζε μόνο 9.743 γραμμάρια.

Με μέσο βάρος αυγού 50 γραμμάρια, ένα αυγό χωρίς κέλυφος ζυγίζει 45 γραμμάρια, ενώ το βάρος της πρωτεΐνης - 27 γραμμάρια, ο κρόκος - 18 γραμμάρια.

Το βάρος του κελύφους είναι περίπου 10% κατά βάρος του αυγού, 55% πρωτεΐνη, κρόκος 35%.

http://skolko-vesit.ru/yajco.htm

Πόσο ζυγίζει ένα αυγό κοτόπουλο; Βάρος με σήμανση

Σύμφωνα με το νόμο, στη Ρωσία τα αυγά υποτίθεται ότι πωλούνται όχι με βάση το βάρος, αλλά μεμονωμένα. Ακριβώς στο αγρόκτημα μετά την κατεδάφιση, τα αυγά ταξινομούνται, διαιρώντας τα σε διάφορες κατηγορίες βάρους, στη συνέχεια επισημαίνονται και συσκευάζονται. Ως εκ τούτου, είναι δυνατό να ανακαλυφθεί το κατά προσέγγιση βάρος του αυγού με τη σήμανση, η οποία είτε εφαρμόζεται στην επιφάνεια του κελύφους, είτε γράφεται στη συσκευασία και την τιμή. Ο πλήρης κατάλογος των πιθανών κατηγοριών δίδεται στον παρακάτω πίνακα.

Τι σημαίνουν οι αριθμοί και τα γράμματα

Οι αριθμοί 1, 2, 3 και τα γράμματα O (επιλεκτικά), Β (υψηλότερα) υποδεικνύουν την κατηγορία βάρους των αυγών.

Το γράμμα C (πίνακας) δηλώνει ένα αυγό με μεγάλη διάρκεια ζωής, κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.

Το γράμμα D (δίαιτα) υποδηλώνει ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας αυγό, το οποίο, μετά από 7 ημέρες αποθήκευσης (από τη στιγμή που το έβαλε), θα χάσει τα πλεονεκτήματά του και θα γίνει η τάξη ενός τακτικού αυγού.

Ποια αυγά να αγοράσετε για τις συνταγές;

Στις εγχώριες συνταγές, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε τα μικρότερα αυγά κοτόπουλου της τρίτης κατηγορίας, βάρους 40 γραμμαρίων.

Γιατί τα αυγά πωλούν το κομμάτι και όχι το βάρος;

Στη Ρωσία, προβλέπεται από το νόμο. Και υπάρχουν πολλοί αντικειμενικοί λόγοι.

Βάρη αγόρασα αυγά, αποδείχθηκε ότι ζυγίζουν λιγότερο. Είμαστε εξαπατημένοι;

Χωρίς αμφιβολία, οι εκμεταλλεύσεις πουλερικών μπορούν να εξαπατήσουν τους αγοραστές, βάζοντας την επισήμανση ανέντιμη. Αλλά, μόνο ένας ειδικός έλεγχος από την Rospotrebnadzor μπορεί να το αποδείξει. Ωστόσο, συνήθως το βάρος δεν συμπίπτει, επειδή κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης αυγά χάνουν βάρος πολύ γρήγορα λόγω της εξάτμισης της υγρασίας μέσα από το κέλυφος.

Συμβουλές

Τα σπασμένα αυγά δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό. Κατά την αγορά, μην διστάσετε να ψάξετε για συσκευασίες χωρίς σπασμένα αυγά.

Αν δεν εμπιστεύεστε το κατάστημα ή την εκμετάλλευση πουλερικών, ελέγξτε το βάρος των αυγών απευθείας στο κατάστημα στα βαρίδια ελέγχου.

Πλύνετε με σαπούνι και νερό πριν από το μαγείρεμα.

Βάρος του κρόκου, λευκό και κέλυφος

Το μεγαλύτερο μέρος του αυγού είναι πρωτεΐνη. Κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης, μέρος του νερού από την πρωτεΐνη εξατμίζεται, με αποτέλεσμα τη μείωση του συνολικού βάρους του αυγού. Συχνά, το χαμένο βάρος μπορεί να αναπληρώνεται προσθέτοντας καθαρό νερό στην πρωτεΐνη, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο όταν η συνταγογραφούμενη πρωτεΐνη ή ολόκληρο το ωάριο πρέπει να ταρακουνήσει.

Βάρος εισαγόμενων αυγών με επισήμανση

Γιατί τα αυγά δεν πωλούνται κατά βάρος, αλλά από το κομμάτι

1. Σε έτοιμες συσκευασίες για πολλά κομμάτια είναι βολικό να πωλούν, κατά βάρος - άβολο.

2. Το βάρος των αυγών κατά την αποθήκευση μειώνεται σημαντικά εξαιτίας της εξάτμισης της υγρασίας μέσω του κελύφους. Στην πράξη, η πώληση κατά βάρος θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το δίκτυο εμπορίας θα αγοράσει από το πουλερικό αγρόκτημα, για παράδειγμα, 1000 κιλά αυγών, και θα πουλήσει μόνο 950 κιλά. Η απώλεια βάρους αυγών λόγω της εξάτμισης θα πρέπει να συμπεριληφθεί στο εμπορικό περιθώριο, γεγονός που θα οδηγήσει σε αύξηση της τιμής.

3. Τα αυγά είναι ένα εύθραυστο προϊόν · όσο περισσότερες λειτουργίες μαζί τους παράγουν, τόσο περισσότερα αυγά θα σπάσουν και θα σπάσουν. Όταν ζυγίζονται κατά τη διάρκεια της πώλησης, η ποσότητα των σπασμένων αγαθών θα αυξηθεί, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά την τιμή και την ποιότητα.

4. Τα αυγά δεν μπορούν να πωληθούν μαζί με άλλα προϊόντα λόγω της πιθανότητας μόλυνσης γειτονικών προϊόντων με salmanella, επομένως το κατάστημα θα πρέπει να ανοίξει ειδικό τμήμα πωλήσεων αυγών και πρόσθετο χώρο εργασίας για τον πωλητή να ζυγίσει τα αυγά. Σε τέτοιες συνθήκες, η τιμή των αυγών θα φτάσει σε άσεμνες αξίες και τα μικρά καταστήματα δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά το εμπόριο αυτού του προϊόντος.

http://vesit-skolko.ru/yajco-jajco/

Μέλι i

Γυναικεία περιοχή ψυχαγωγίας

• Αρχική σελίδα
• Διάφορα μενού ανοικτού παιδιού
  • Αποσπάσματα
  • Χιούμορ
  • Παροιμίες και λόγια
  • Σπίτι
  • Αναψυχή
  • Εργασία
  • Διασημότητες
• Ανοιχτό μενού ομορφιάς
  • Κοσμητολογία
  • Φροντίδα σώματος
  • Συνταγές Μάσκας
  • Περιποίηση μαλλιών
  • Μακιγιάζ μυστικά
  • Πλαστική χειρουργική
• Ανοιχτό παιδικό μενού ανοικτό
  • Παπούτσια
  • Ρούχα
  • Αξεσουάρ
• Υγειονομικό μενού ανοιχτό παιδί
  • Ασθένειες
  • Αδυνάτισμα
  • Pro μασάζ
  • Γυναικολογία
  • Θεραπεία κυτταρίτιδας
  • Λαϊκή ιατρική
• Αγάπη και σχέσεις ανοιχτό μενού παιδιών
  • Γάμος
  • Γάμος
  • Σχέση
• Ανοίξτε το μενού παιδιού
  • Δίαιτες
  • Τρώτε σωστά
  • Οι συνταγές ανοίγουν το μενού παιδιών
    • Πρωινό
    • Σούπες
    • Δεύτερα μαθήματα
    • Σαλάτες
    • Σάλτσες
    • Σνακ
    • Επιδόρπια
    • Ψήσιμο
    • Ποτά
    • Rolls
• Τα παιδιά ανοίγουν το μενού παιδιών
  • Συμβουλές για μητέρες
  • Εγκυμοσύνη και τοκετός
  • Εκπαίδευση και ανάπτυξη
• Μενού ανοιχτού παιδιού με κεντήματα
  • Δώρα
  • Χειροτεχνία
• Ωροσκόπιο
• Ερμηνεία όνειρο
• Δοκιμές
• Νέα

Πίνακας ελέγχου

Πρόσφατα σχόλια

• Κακάο τυρί: συστατικά, συνταγή | Γυναικείο περιοδικό Pretty Lady για να γράψει κακάο πούτσα: συστατικά, συνταγή
• Obsession: 10 ρόλοι που οδήγησαν σχεδόν τους τραγουδιστές Γυναικείο περιοδικό Pretty Lady on Obsession: 10 ρόλοι που σχεδόν οδήγησαν τους ηθοποιούς τρελούς
• vapy στο αρχείο Πρέπει να ελέγξω το τηλέφωνο του συζύγου της: Συμβουλές ψυχολόγου
• BlackAngel για να γράψει Πώς τα αστέρια ομότιμων με πλαστικό και χωρίς αυτό
• Arina στα κορυφαία μαλλιά σαμπουάν: Μια αναθεώρηση των δημοφιλών μέσων

Σχετικά με το site των γυναικών Sweetheart I

Αυτός ο πόρος δημιουργείται για κορίτσια και γυναίκες. Εδώ θα βρείτε ενδιαφέροντα και ενημερωτικά άρθρα για διάφορα θέματα. Κάθε έκδοση περιέχει φωτογραφίες και βίντεο.

Ο ιστότοπος των γυναικών "Ο αγαπητός μου εαυτός" είναι μια πύλη που αποτελείται από δημοφιλή τμήματα όπως: ειδήσεις, ωροσκόπιο, βιβλίο ονείρων, δοκιμές, ομορφιά, υγεία, αγάπη και σχέσεις, παιδιά, τρόφιμα, μόδα, χειροτεχνία και άλλα.

Η πύλη των γυναικών μας φέρνει στους επισκέπτες την αισιοδοξία και την ομορφιά που μπορούν να ικανοποιήσουν τις προτιμήσεις οποιασδήποτε γυναίκας. Οι συνταγές μαγειρικών πιάτων θα σας κάνουν να μην αφήσετε τον άνθρωπο να φύγει και να διατηρήσετε μια καλή, φωτεινή σχέση.

Το γυναικείο περιοδικό, η ηλεκτρονική έκδοση του "My Sweetheart" ενημερώνεται καθημερινά με σχετικά άρθρα για διάφορα θέματα. Με εμάς μπορείτε να μάθετε για τις πολλές ασθένειες και τα παραδοσιακά φάρμακα που μπορούν να τα θεραπεύσουν. Όλα τα είδη συνταγών μάσκες που μπορούν να υποστηρίξουν τη νεολαία για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πόσα αυγά ορτυκιού σε ένα κοτόπουλο; Χρήσιμες ιδιότητες και τρόφιμα με θερμίδες

Τα αυγά κοτόπουλου έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ανθρώπινη διατροφή τόσο ως αυτόνομο προϊόν όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων. Είναι βρασμένα, τηγανητά, προστίθενται σε σούπες, σαλάτες, ζύμη, παρασκευάζονται από διάφορες σάλτσες και νόστιμα επιδόρπια. Αλλά τα αυγά ορτυκιών δεν απολαμβάνουν τόσο μεγάλη δημοτικότητα. Εν τω μεταξύ, έχει αποδειχθεί ότι είναι πιο υγιεινά από τα κοτόπουλα, καθώς περιέχουν πολύ περισσότερα μεταλλικά στοιχεία. Επιπλέον, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή γευστικών πιάτων. Στο άρθρο μας θα δούμε πόσα αυγά ορτυκιών σε ένα κοτόπουλο και πώς να τα αντικαταστήσετε σωστά στις συνταγές.

Τα οφέλη των αυγών για το σώμα

Το προϊόν αυτό αποτελεί σημαντική πηγή θρεπτικών ουσιών που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες (Α, Β3, Β12, Ε, Δ), πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (Ωμέγα-3), λεκιθίνη, λευκίνη, σχεδόν όλα τα ανόργανα στοιχεία. Περιέχουν ακόμη σπάνια βιταμίνη Η, η οποία εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και αλληλεπιδρά με την ινσουλίνη.

Τα οφέλη των αυγών για τον άνθρωπο είναι τα εξής:

• Ένα ωάριο κοτόπουλου περιέχει το 14% της καθημερινής απαίτησης πρωτεΐνης, το οποίο είναι απαραίτητο για το σώμα ενός ενήλικα. Αυτό το προϊόν πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για άτομα που θέλουν να αποκτήσουν γρήγορα μυϊκή μάζα.
• Ένα ωάριο κοτόπουλου μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 12%.
• Με την τακτική χρήση των αυγών συμβάλλει στη βελτίωση της μνήμης, της λειτουργίας του εγκεφάλου, της ομαλοποίησης του ανοσοποιητικού συστήματος.

Και τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών είναι εξίσου χρήσιμα, αλλά στις τελευταίες χρήσιμες ουσίες βρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη (13 g έναντι 12 g σε κοτόπουλο) και λιγότερο λίπος και υδατάνθρακες (11 g έναντι 11,5 g και 0,5 g έναντι 0,7 g, αντίστοιχα). Είναι πιο χρήσιμα από ένα παρόμοιο προϊόν άλλων πουλερικών. Τα αυγά ορτυκιών είναι 168 kcal ανά 100 g, και κοτόπουλο - 157 kcal. Παρά τη σχετικά μικρή διαφορά, είναι οι πρώτες που χρησιμοποιούνται ευρέως στη διαιτητική διατροφή και συνιστώνται στα παιδιά, καθώς η πρωτεΐνη απορροφάται από το σώμα κατά 98%.

Μπορούμε να πούμε ότι η θρεπτική αξία της παρατηρούμενης συμμόρφωσης δύο αυγών ορτυκιών σε ένα κοτόπουλο. Πόσο βάρος έχουν και πώς να αντικαταστήσετε σωστά ένα προϊόν με το άλλο σε συνταγές, εξετάστε λεπτομερέστερα παρακάτω.

Τα πλεονεκτήματα των αυγών ορτυκιών πάνω από το κοτόπουλο

Αν συγκρίνετε τα αυγά των διαφόρων πουλερικών, τα ορτύκια είναι τα πλουσιότερα στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Τα οφέλη τους για τον οργανισμό είναι τα εξής:

• Τα αυγά ορτυκιών επωφελούνται από την ποσότητα των ορυκτών που περιέχουν. Είναι ένα τρίτο περισσότερο σίδηρο και μαγνήσιο, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για την ομαλοποίηση της πίεσης και του νευρικού συστήματος. Στα αυγά άλλων πουλερικών 2 φορές λιγότερο βιταμίνη Α και ΡΡ. Αποδίδουν στον αριθμό άλλων σημαντικών βιταμινών.
• Το βάρος αυγού ορτυκιού είναι 10 g και το αυγό κοτόπουλου είναι 50 g. Η μάζα μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 1-3 g στην πρώτη περίπτωση και 5-15 g στη δεύτερη. Αλλά πόσες αυγά ορτυκιών σε ένα κοτόπουλο μπορούν εύκολα να υπολογιστούν διαιρώντας 50 g με 10 g. Ως αποτέλεσμα μιας απλής αριθμητικής λειτουργίας, μπορείτε να πάρετε μια απάντηση: 5 τεμάχια.

Πόσα αυγά ορτυκιού αντικαθιστούν ένα κοτόπουλο;

Εάν εξετάσουμε αυτό το ερώτημα όσον αφορά το περιεχόμενο σε θερμίδες, τη θρεπτική αξία και το βάρος, τότε οι απαντήσεις θα διαφέρουν σημαντικά. Ένα αυγό ορτυκιού ζυγίζει κατά μέσο όρο 10-12 g, ενώ ένα κοτόπουλο είναι βαρύτερο από αυτόν πέντε ή ακόμα και επτά φορές. Εάν πρόκειται για προϊόν πρώτης κατηγορίας, τότε το βάρος του είναι 60 g και το δεύτερο - 50 g. Ένα επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου ζυγίζει 70 g ή περισσότερο. Το μέσο βάρος είναι 55 γραμμάρια.

Αν μιλάμε για τον αριθμό των αυγών ορτυκιών σε ένα κοτόπουλο, από την άποψη του βάρους, το αποτέλεσμα θα είναι 5-6 κομμάτια. Κατά τον υπολογισμό του βάρους ενός μεγάλου αυγού πρέπει να διαιρείται με το μέσο βάρος ενός μικρού. Όσον αφορά το θερμιδικό περιεχόμενο, η απάντηση θα είναι ίδια. Όσον αφορά το ζήτημα της θρεπτικής αξίας, 2 αυγά ορτυκιών μπορούν να αντικαταστήσουν ένα κοτόπουλο. Αυτό εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμες βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία σε αυτά.

Πόσα αυγά ορτυκιού αντί για κοτόπουλο που τίθενται στη ζύμη;

Πολλά προϊόντα είναι εναλλάξιμα σε διαφορετικές συνταγές. Και τα αυγά επίσης. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε όχι μόνο σε σαλάτες, αλλά και σε ζύμη. Ειδικά αυτή η στιγμή είναι σημαντική για τους γονείς των παιδιών που είναι αλλεργικοί στην πρωτεΐνη κοτόπουλου. Τα αυγά ορτυκιών δεν προκαλούν ερυθρότητα και ερεθισμό του δέρματος. Επιπλέον, είναι ευκολότερο να αφομοιώνονται από το αναπτυσσόμενο σώμα και συνιστώνται ως συμπληρωματικά τρόφιμα για βρέφη από 6 μήνες.

Απομένει μόνο να μάθετε πόσα αυγά ορτυκιών σε ένα αυγό κοτόπουλου για να τα αντικαταστήσετε σωστά σε συνταγές για ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος. Εάν η συνταγή δεν υποδεικνύει ποιο αυγό χρησιμοποιείται: μεγάλο ή μικρό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν δευτέρου ποσοστού με την ένδειξη "C2" στο κέλυφος. Το βάρος του είναι 50 g. Τα αυγά ορτυκιών, κατά μέσο όρο, ζυγίζουν 10-12 g. Συνεπώς, συνιστάται να αντικατασταθεί ένα αυγό όρνιθας με πέντε αυγά ορτυκιών. Σύμφωνα με τις αναθεωρήσεις των νοικοκυρών, μπορείτε να βάλετε 4 αυγά ορτυκιών αντί 1 κοτόπουλο σε ζύμη βουτύρου ή ζύμη cupcake, αλλά σίγουρα δεν αξίζει να εξοικονομήσετε όταν ψήνετε ένα μπισκότο.

http://milayaya.ru/raznoe/skolko-perepelinyih-yaits-v-odnom-kurinom-poleznyie-svoystva-i-kaloriynost-produktov.html