Οι καρποί βερίκοκου είναι ελκυστικοί για την ανθρώπινη διατροφή με εξαιρετική γεύση και πλούσια χημική σύνθεση. Ως εκ τούτου, είναι δημοφιλείς στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την εναλλακτική ιατρική. Χάρη στην ειδική τεχνολογία της συγκομιδής και της ξήρανσης των φρούτων, είναι δυνατό να χρησιμοποιηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για αποξηραμένα βερίκοκα, τι οφέλη και βλάβες μπορεί να φέρει στην ανθρώπινη υγεία.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις αποξηραμένων φρούτων βερίκοκου

Εκτός από την εξαιρετική γεύση, βερίκοκο φρούτα πηγές των βασικών ορυκτών και βιολογικά ενεργών ουσιών για το ανθρώπινο σώμα. Υποστηρίζουν το ενεργειακό δυναμικό, προστατεύουν από πολλές ασθένειες και αυξάνουν την αντοχή του σώματος.

Αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς κοιλώματα ή αποξηραμένα βερίκοκα

Διατροφική αξία ανά 100 g:

• πρωτεΐνες 0,9 g.
• λίπος 0,1 g.
• υδατάνθρακες 9 g.
• διαιτητική ίνα 2,1 g.
• νερό 86,2 g

Ενεργειακή αξία 44 kcal.

Οι εύπεπτες υδατάνθρακες των φρούτων χωρίζονται σε σακχαρόζη και φρουκτόζη. Ταχέως απορροφώνται στο αίμα, μετά το οποίο το κεντρικό νευρικό σύστημα λαμβάνει ένα σήμα κορεσμού. Αυτό σας επιτρέπει να προσαρμόσετε την όρεξη, η οποία είναι ανεκτίμητη με διάφορες δίαιτες για απώλεια βάρους.

Λόγω του περιεχομένου των χονδροειδών διαιτητικών ινών, οι καρποί βερίκοκου έχουν ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, επιπλέον διεγείροντας την εντερική περισταλτική. Αυτή η ιδιότητα είναι χρήσιμη για κολίτιδα, χρόνια δυσκοιλιότητα και παρεμπόδιση του εντέρου.

Όταν καταναλώνονται, 100 g του προϊόντος εισέρχονται στο σώμα:

• κάλιο 305 mg.
• ασβέστιο 28 mg;
• φωσφόρος 26 mg.
• μαγνήσιο 8 mg.
• πυριτίου 5 mg.
• νάτριο 3 mg.

Όλα αυτά τα μέταλλα είναι απαραίτητα για την πλήρη ζωή ενός ατόμου, ιδιαίτερα χρήσιμα για ένα σώμα που μεγαλώνει και φθείρεται με την ηλικία.

Η αλληλεπίδραση του καλίου και του μαγνησίου στο σώμα υποστηρίζει τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπει τους θρόμβους αίματος, ρυθμίζει το ρυθμό των συσπάσεων της καρδιάς. Ως αποτέλεσμα, η αντοχή του μυοκαρδίου (καρδιακός μυς) αυξάνεται, το έργο της καρδιάς και η γενική αιμοδυναμική του σώματος σταθεροποιούνται. Ως εκ τούτου, τα βερίκοκα συνιστώνται για τη διατροφή των ανθρώπων με ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και για την υπέρταση.

Η περιεκτικότητα σε φρούτα βερίκοκου (0,7 mg) και ιωδίου (1 μg) τα καθιστά χρήσιμα για την αναιμία και τις ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα. Αντιοξειδωτική ιδιότητα του βερίκοκου λόγω της περιεκτικότητας σε β-καροτένιο (1,6 mg). Η ουσία αναστέλλει τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών, οι οποίες συμβάλλουν στη μετατροπή των υγιών κυττάρων σε κακοήθη. Ως εκ τούτου, η καθημερινή χρήση βερίκοκων είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου. Η ίδια ιδιότητα είναι χρήσιμη για την προστασία του σώματος από τις βλαβερές συνέπειες των τοξινών που εισέρχονται με μολυσμένο αέρα.

Βερίκοκο και αποξηραμένα βερίκοκα

Τα φρούτα βερίκοκου περιέχουν βιταμίνες C (10 mg) και E (1,1 mg) που είναι σημαντικές για τον άνθρωπο. Αυτές οι οργανικές ενώσεις είναι απαραίτητες για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, του σχηματισμού αίματος, της ορμονικής σύνθεσης, την ανανέωση των κυττάρων όλων των δομών του σώματος.

Συγκομιδή και ξήρανση, είδη ξηρών καρπών

Η παράδοση της ξήρανσης βερίκοκων έχει μακρά ιστορία. Προηγουμένως, τα φρούτα αποξηράνθηκαν αποκλειστικά με φυσικούς τρόπους, αφήνοντάς τα σε ένα δέντρο ή τοποθετώντας τους κάτω από τις ακτίνες του ήλιου. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ειδικό εξοπλισμό ξήρανσης και εφαρμόζουν πρόσθετες ουσίες που βελτιώνουν την ασφάλεια του προϊόντος. Οι κύριοι προμηθευτές του προϊόντος στη ρωσική αγορά είναι η Τουρκία και το Τατζικιστάν.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι αποξηραμένων βερίκοκων:

• Kajsa (ονομάζεται ολόκληρα φρούτα χωρίς κόκαλο)?
• αποξηραμένα βερίκοκα (μισά φρούτα);
• βερίκοκο (φρούτα με πέτρα).

Η διαδικασία της συγκομιδής αποξηραμένων βερίκοκων μάλλον χρονοβόρα. Το αρχικό στάδιο περιλαμβάνει χειροκίνητη συγκομιδή, προσεκτική σφαγή και αποθήκευση πριν από την επεξεργασία.

Για την παραγωγή αποξηραμένων βερίκοκων, οι σπόροι αφαιρούνται από το φρούτο, κόβονται στο μισό και βυθίζονται σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος, για να δώσετε στο δέρμα του καρπού μια υγιή λάμψη. Όλα τα μισά του βερίκοκου ενώνονται με το χέρι και τοποθετούνται σε ειδικό θερμοστάτη. Εδώ αναδύονται με αέρα και στεγνώνουν. Ξήρανση για 8-10 ημέρες, οι καρποί μειώνονται σε βάρος 4-5 φορές.

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων βερίκοκων για το ανθρώπινο σώμα

Το αποξηραμένο βερίκοκο έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα ώριμα φρούτα. Απομονώνεται με συμπυκνωμένο περιεχόμενο θρεπτικών συστατικών, την ικανότητα εφαρμογής του προϊόντος καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, ενώ η κατανάλωση φρέσκων φρούτων περιορίζεται στην εποχή. Κατά την ξήρανση βερίκοκων, διατηρούνται 85-90% των χρήσιμων ιδιοτήτων. Λόγω της απομάκρυνσης του νερού, οι καρποί καταλήγουν σε υψηλότερες θερμίδες (232 kcal) και η περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια του προϊόντος των βιταμινών και των μακρο-και των μικροθρεπτικών συστατικών αυξάνεται κατά 3-4 φορές.

Εφαρμογή αποξηραμένων βερίκοκων

Η ημερήσια δόση αποξηραμένου βερίκου για έναν ενήλικα είναι 100-150 g. Αυτό ικανοποιεί πλήρως την καθημερινή απαίτηση για κάλιο, σίδηρο και β-καροτένιο.

Οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία και την πρόληψη:

• γαστρεντερικές διαταραχές.
• ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• την αποτοξίνωση των νεφρών.
• αναιμία, αναιμία.
• υποσιταμίνωση;
• ενδοκρινικές διαταραχές.
• υπέρταση;
• σκωρία του σώματος.
• οφθαλμικές παθήσεις.

Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, το σχηματισμό χρόνιων συνδρόμων νεφρικής και καρδιακής ανεπάρκειας.

Οι καλύτερες συνταγές με αποξηραμένα βερίκοκα

Σε ιατρικές συνταγές μπορούν να εφαρμοστούν αποξηραμένα βερίκοκα, Kaisu ή βερίκοκο. Φυσικά βαμμένα αποξηραμένα φρούτα πριν από τη χρήση συνιστάται να απολαύσετε στο νερό για 15 λεπτά.

Η χρήση ξηρών καρπών σε ασθένειες και διαταραχές του σώματος:

• Σκάφη. Αποξηραμένα βερίκοκα (5 τεμ.), Hawthorn και φρούτα rosehip (1 κουταλιά κάθε μία) χύνεται με βραστό νερό (0,5 λίτρα) και επιμένει σε ένα θερμοσάκι για 10 ώρες. Η σπασμένη έγχυση λαμβάνει 100 ml 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας είναι 14 ημέρες. Η λαϊκή θεραπεία καταστέλλει τις διαδικασίες θρόμβωσης, κολλήματος χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• Καρδιά Για την παρασκευή του θεραπευτικού μείγματος θα χρειαστούν αποξηραμένα βερίκοκα (200 g), σταφίδες (20 g), καρύδια (50 g), μέλι (25 g), χυμός λεμονιού (1 τεμ.). Τα λεπτά αλεσμένα συστατικά αναμιγνύονται με μέλι και χυμό λεμονιού, αναμιγμένα σε γυάλινο δοχείο. Το μίγμα διατηρείται επί 3 ώρες. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας. l κουταλιές 1 φορά την ημέρα πριν από το πρωινό. Για να βελτιωθεί ο ρυθμός της καρδιάς και να ενισχυθεί το μυοκάρδιο, θα χρειαστεί συνεχής χορήγηση του φαρμάκου κατά τη διάρκεια του μήνα.
• Δυσκοιλιότητα Αποξηραμένα βερίκοκα (200 g), σταφίδες (200 g), καρύδια (100 g), γρασίδι του Σηκουάνα (50 g), μέλι (0,5 l), λιναρόσπορο (100 g). Το μείγμα μεταφέρεται σε γυάλινο περιέκτη που φυλάσσεται στο ψυγείο. Συνιστώμενη καθημερινή χρήση 1 κουταλιά της σούπας. l πριν από το πρωινό για 5 ημέρες.
• Αναιμία, υποσιταμίνωση, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες, σύκα, αχλάδια (100 g η κάθε μία) χύνεται με διηθημένο νερό μέχρι να βυθιστεί εντελώς, εμποτισμένο για 8 ώρες. Μετά από αυτό, το μίγμα διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. l 4 φορές την ημέρα για 1 μήνα. Η πάστα φυλάσσεται σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο.
• Μάτια Αποξηραμένα βερίκοκα (3-4 κομμάτια) ρίξτε βραστό νερό (0,5 λίτρα), επιμείνετε 3 ώρες. Αποδεχτείτε 3 φορές την ημέρα σε 100 ml. Η έγχυση θα βοηθήσει στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων του οφθαλμού. Η ίδια συνταγή θα είναι χρήσιμη για παραβιάσεις στο ενδοκρινικό σύστημα.
• Καθαρισμός των νεφρών και του σώματος. Αποξηραμένα βερίκοκα (10 τεμ.) Ρίξτε βραστό νερό (1 λίτρο) και επιμείνετε 10 ώρες. 100 ml της έγχυσης καταναλώνονται πριν από το πρωινό, ο υπόλοιπος όγκος διανέμεται για λήψη κατά τη διάρκεια της ημέρας, τρώγοντας σταδιακά το φρούτο. Η πορεία καθαρισμού διαρκεί 3 εβδομάδες, για την περίοδο αυτή εξαιρούνται προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Αποξηραμένα βερίκοκα αφέψημα

Για την πρόληψη της ουρολιθίασης και την ενίσχυση του σώματος θα είναι χρήσιμη κομπόστα. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Για το σκοπό αυτό, τα καθαρισμένα και πλυμένα αποξηραμένα βερίκοκα (300 g) χύνεται με νερό (2,5 l) και μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 6-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για να γίνει το ποτό πιο χρήσιμο, η ζάχαρη αντικαθίσταται από φυσικό μέλι. Το compote θα είναι χρήσιμο για την καθημερινή διατροφή ανθρώπων διαφορετικών ηλικιών.

Τα οφέλη και οι βλάβες των πυρήνων βερίκοκων

Μέσα στους πυρήνες βερίκοκων είναι πυρήνες που μοιάζουν με αμύγδαλα σε γεύση, τα οποία σε πολλές χώρες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων πιάτων.

Μακροθρεπτικά συστατικά σε πυρήνες βερίκοκων (100 g):

• μαγνήσιο 196 mg.
• φωσφόρος 461 mg.
• κάλιο 802 mg.
• νατριούχο 90 mg;
• Ασβέστιο 93 mg.

Περιεκτικότητα σε σίδηρο 7 mg. Η σύνθεση βιταμινών του προϊόντος είναι 4,15 mg νικοτινικού οξέος (PP). Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι 502 kcal.

Οι πυρήνες βερίκοκων είναι ευρέως γνωστοί για το πετρέλαιο, το περιεχόμενο του οποίου φτάνει μέχρι το 60%. Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες των πυρήνων βερίκοκων σχετίζονται με λιπαρά οξέα: παλμιτικό, ελαϊκό και λινελαϊκό. Έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιαρρυθμικές ιδιότητες, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Καρποί βερίκοκου - ένα μοναδικό σύμπλεγμα που αποτελείται από λιπαρά οξέα και μακροθρεπτικά συστατικά για τη θεραπεία καρδιακών και αγγειακών παθολογιών.

Ο πυρήνας βερίκοκου

Οι πυρήνες βερίκοκων περιέχουν διαιτητικές ίνες που απορροφούν τις τοξίνες στα έντερα. Είναι χρήσιμο για την υγιή μικροχλωρίδα, η ανισορροπία της οποίας προκαλεί δυσβαστορίωση.

Η σύνθεση των σπόρων βερίκοκων περιλαμβάνει μια ουσία βενζαλδεΰδη, η οποία έχει αναλγητικές ιδιότητες. Η τακτική χρήση του προϊόντος ανακουφίζει τον πόνο σε περίπτωση αρθρίτιδας, αρθρώσεων και ρευματοειδών ασθενειών. Οι αντιφλεγμονώδεις και βλεννολυτικές ιδιότητες των πυρήνων βοηθούν στη θεραπεία του SARS, της γρίπης, των βρογχοπνευμονικών παθήσεων, της νεφρίτιδας.

Η σύνθεση του πυρήνα περιέχει αμυγδαλίνη (Β₁₇). Η οργανική ύλη, όταν έρχεται σε επαφή με κακοήθη κύτταρα, διασπάται σε υδροκυανικό οξύ και βενζαλδεΰδη, ουσίες με ισχυρές καρκινογόνες ιδιότητες. Ως εκ τούτου, το προϊόν περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφική θεραπεία ατόμων με κακοήθεις όγκους.

Η σύνθεση των πυρήνων βερίκοκων έχει τοξική επίδραση στα σκουλήκια. Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση τους ως ανθελμινθικό.

Ιατρικές συνταγές

Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, οι πυρήνες βερίκοκων μπορούν να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή χωρίς θεραπεία. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε: την ημερήσια δόση ενός ενήλικα 20 g, και παιδιά 10 g. Με αύξηση της συνιστώμενης ποσότητας, το ακίνδυνο κατώφλι αμυγδαλίνης για το σώμα θα αυξηθεί. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

Συνταγές:

• Αρρυθμία. Θρυμματισμένοι πυρήνες (20 τεμ.), Λεμόνια (0,5 κιλά), μέλι (0,5 λίτρα) αναμειγνύονται και φυλάσσονται για 2 ημέρες σε δροσερό μέρος. Μίγμα παίρνετε 1 κουταλιά της σούπας. l πριν από το πρωινό και πριν το δείπνο. Η πορεία της θεραπείας είναι 14 ημέρες.
• Ξηρός βήχας. Οι φρυγμένοι πυρήνες (250 g) ρίχνουμε νερό (0,5 l) και βράζουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε πυρήνες καρυδιών (250 g), εξατμίστε το υγρό, προσθέστε μέλι (0,5 l) και κρατήστε αργή φωτιά για 3 λεπτά. Το μείγμα λαμβάνεται με άδειο στομάχι 2 φορές την ημέρα για 1 κουταλάκι του γλυκού. για να διευκολύνει την κατάσταση.
• Φλεγμονή των αεραγωγών. Οι αποξηραμένοι πυρήνες των καρπών με κέλυφος κονιοποιούνται. Για χρήση, η σκόνη διαλύεται σε ζεστό γάλα, διανέμοντας 20 g προϊόντος για όλη την ημέρα.
• Δερματίτιδα. Για να μειώσετε τη φλεγμονή, να απαλλαγείτε από τον κνησμό και να μαλακώσετε τις κρούστες, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε τις προβληματικές περιοχές με βερίκοκο 3 φορές την ημέρα.

Βερίκοκα βερίκοκα είναι καλό για το ήπαρ

Σε ελμινθίαση, συνιστάται καθημερινή κατανάλωση ακατέργαστων πυρήνων βερίκοκων, που αυξάνουν τις τοξικές επιδράσεις των κύριων φαρμάκων.

Οι πυρήνες βερίκοκων δεν συνιστώνται σε άτομα με υπερευαισθησία του σώματος. Σε περίπτωση χρόνιων παθολογιών, είναι απαραίτητη η συμβουλή ιατρού.

Η ευρεία χρήση και οι σημαντικές ιδιότητες του βερίκοκου για ένα άτομο του επιτρέπει να θεωρείται ως πολύτιμη κουλτούρα. Το βερίκοκο έχει βιομηχανική αξία για πολλές χώρες, κυριαρχείται από ερασιτέχνες κηπουρούς και η ποικιλία του πολιτισμού βελτιώνεται διαρκώς από τους κτηνοτρόφους. Ως εκ τούτου, μπορούμε να απολαύσουμε φρούτα διαφορετικών γεύσεων και να αποκτήσουμε ένα ποιοτικό προϊόν.

http://profermu.com/sad/derevia/abrikos/sushenyj.html

Αποξηραμένα βερίκοκα - όπως λέγονται οι τύποι, τα οφέλη και η βλάβη

Το βερίκοκο είναι ένα χρήσιμο και θρεπτικό φρούτο που τρέφει το σώμα με όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία. Αλλά πόσο καιρό να τη διατηρήσετε, αν η ζουμερή σάρκα υποβαθμιστεί γρήγορα και εξαφανιστεί; Για αυτό, μάθαμε πώς να διατηρήσουμε τα φρούτα και να φτιάξουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία δεν είναι κατώτερα σε ποιότητα από τα φρέσκα.

Αποξηραμένο βερίκοκο - όπως λέγεται

Υπάρχουν πολλά ονόματα για τους ξηρούς καρπούς. Ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του, υπάρχουν οι εξής ποικιλίες:

1. Βερίκοκο - το λεγόμενο αποξηραμένο βερίκοκο με κόκκαλο. Στεγνώστε με φυσικό, φυσικό τρόπο.
2. Αποξηραμένα βερίκοκα - που ονομάζεται αποξηραμένο βερίκοκο χωρίς πέτρα. Τα ώριμα φρούτα κόβονται σε δύο μέρη, τραβιούνται από μια πέτρα και στεγνώνουν σε ζεστό καιρό στη σκιά. Για να αποκτήσετε την παρουσίαση που χρησιμοποιείται διοξείδιο του θείου, χωρίς αποξηραμένα βερίκοκα θα είναι ανοιχτό καφέ.
3. Kajsa - ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα βερίκοκου χωρίς κόκαλα, τραβιούνται απαλά μέσα από το στέλεχος.
4. Ψιθύρισε - το βερίκοκο δεν σπάει ένα κλαδί και στεγνώσει απ 'ευθείας. Αποδεικνύεται το αποξηραμένο προϊόν.
5. Το Ashtak είναι αποξηραμένο βερίκοκο, το οποίο είναι διαφορετικό από όλα τα άλλα. Οστά φτάσει απαλά, βγάλτε τον πυρήνα, αυτή τη στιγμή ο καρπός μαραίνεται, και στη συνέχεια ο πυρήνας εισάγεται μέσα του.

Κάθε διαδικασία στεγνώματος βερίκοκων απαιτεί χρόνο και χρονοβόρα. Κάθε φρούτο πρέπει να μετατραπεί εγκαίρως, να παρακολουθεί τη θερμοκρασία έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μούχλα. Αλλά το τελικό προϊόν είναι πολύ ασυνήθιστο, υγιές και νόστιμο, άρα αξίζει το κόστος.

Πώς να στεγνώσει βερίκοκο

Ο καταναλωτής δεν βλέπει τη διαφορά ανάμεσα στα αποξηραμένα βερίκοκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Στην πραγματικότητα, η διαφορά μεταξύ τους δεν είναι μόνο στη μέθοδο προετοιμασίας, αλλά και στη γεύση.

Πώς να στεγνώσει βερίκοκο

Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζονται συσκευές, ειδικά ηλεκτρικά στεγνωτήρια. Αρκεί να προετοιμάσετε ένα ξύλινο δάπεδο, να το καλύψετε με ένα φυσικό πανί ή εφημερίδα. Φρούτα απλώνονται στην επιφάνεια και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν με φυσικό τρόπο. Η υγρασία από τον πολτό εξατμίζεται σταδιακά και ο καρπός γίνεται ζαρωμένος.

Είναι σημαντικό! Το βερίκοκο δεν μπορεί να στεγνώσει στο άμεσο ηλιακό φως κατά το μεσημέρι, είναι καλύτερα να φέρει στη σκιά, έτσι ώστε τα φρούτα δεν "καίγεται". Η καλύτερη εποχή είναι το πρωί και μετά το δείπνο.

Εάν δεν υπάρχει πολύς χρόνος για να αποκόψετε τα φρούτα, τότε μπορείτε να τα αφήσετε στα κλαδιά και να περιμένετε μέχρι να καταρρεύσουν φυσικά, να αποδειχθούν χαλαρά, στη συνέχεια να συλλέξουν και να αποθηκευτούν σε μια πλαστική σακούλα.

Πόσο αποξηραμένα βερίκοκα

Στα ράφια των αποξηραμένων βερίκοκων φαίνεται πολύ ορεκτικό, καθώς έχει ένα λεπτό πορτοκαλί χρώμα με μια λάμψη. Έτσι αποκτάται ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας μιας ειδικής σύνθεσης θείου, η οποία είναι πολύ επιβλαβής για το σώμα. Τα σπιτικά αποξηραμένα βερίκοκα έχουν καφέ χρώμα χωρίς γυαλάδα.

Είναι σημαντικό! Όταν αγοράζετε ένα μεταποιημένο προϊόν στην αγορά, φέρνετε στο σπίτι μια απειλή για την υγεία των αγαπημένων, ιδιαίτερα των παιδιών.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι σε φυσικές συνθήκες:

1. Καταμετρήστε τα φρούτα βερίκοκου, αφαιρέστε τα χαλασμένα, σάπια, άγρια, σπασμένα παράσιτα.
2. Ξεπλύνετε αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Κάθε καρπός χωρίζεται σε δύο μισά και αφαιρεί το κόκαλο.

Στεγνώστε σε προετοιμασμένες παλέτες, ανακατεύετε από καιρό σε καιρό, για ομοιόμορφη ξήρανση.

Ενδιαφέρουσες Από 5 κιλά φρέσκου βερίκοκου λαμβάνονται 1 κιλό αποξηραμένα βερίκοκα.

Κάτω από τις συνθήκες παραγωγής, αφού προετοιμαστεί ο καρπός, μειώνοντας κατά το ήμισυ την πέτρα, το βερίκοκο βυθίζεται σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, που διατίθενται στην επιφάνεια και fumigated με διοξείδιο του θείου.

• βακτήρια, μούχλα, μύκητες καταστρέφονται.
• δεδομένου ενός εμπορεύσιμου χρώματος πορτοκαλιού.
• εκτεταμένη προθεσμία πωλήσεων προϊόντων.

Στη συνέχεια αποξηραμένα βερίκοκα ξηραίνονται στον αέρα ή σε ειδικό φούρνο, όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους 50-60 ° C, ο αέρας κυκλοφορεί.

Ενδιαφέρουσες Στο σπίτι, τα αποξηραμένα βερίκοκα προετοιμάζονται έως 7 ημέρες, σε παραγωγή - 18 ώρες.

Ορισμένοι κατασκευαστές καλόπιστων δεν καπνίζουν βερίκοκο με θείο, φαίνεται να έχουν μια γκρι-κίτρινη ή καφέ απόχρωση χωρίς γυαλάδα. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ασφαλές για την υγεία και δεν θα βλάψει το σώμα (το θείο μπορεί να συσσωρευτεί, το οποίο είναι γεμάτο με συνέπειες).

Τα οφέλη από τα αποξηραμένα βερίκοκα

Ο πιο χρήσιμος ξηρός καρπός είναι βερίκοκο. Η ευκολία παρασκευής σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη μέγιστη ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν περισσότερα από αυτά σε φρέσκο ​​βερίκοκο, τα αποξηραμένα περιέχουν επίσης μικροσκοπικά και μακροστοιχεία σε επαρκή ποσότητα.

Διατροφική αξία ανά 100 g:

• πρωτεΐνες 0,9 g.
• λίπος 0,1 g.
• υδατάνθρακες 9 g.
• διαιτητική ίνα 2,1 g.
• νερό 86,2 g

Ενεργειακή αξία 44 kcal.

Είναι σημαντικό! Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων είναι 215 θερμίδες.

Όταν καταναλώνονται, 100 g του προϊόντος εισέρχονται στο σώμα:

• κάλιο 305 mg.
• ασβέστιο 28 mg;
• φωσφόρος 26 mg.
• μαγνήσιο 8 mg.
• πυριτίου 5 mg.
• νάτριο 3 mg.

Το χειμώνα, τα συγκομιζόμενα φρούτα, ένας τρόπος να αναπληρώσετε πλήρως το σώμα, να δώσετε δύναμη, να ικανοποιήσετε την πείνα.

Οφέλη για τα παιδιά

Το φρέσκο ​​βερίκοκο μπορεί να αρχίσει να δίνει από ένα χρόνο σε μισό κουταλάκι του γλυκού. Εάν δεν παρατηρήσετε αλλεργική αντίδραση, αυξήστε σε 50 g. Σε ξηρή μορφή, μπορείτε να βράσετε κομπόστα (300 g αποξηραμένα βερίκοκα σε 2,5 λίτρα νερού, βράζουμε για 7-10 λεπτά), που βοηθά να αντιμετωπίσει το κοινό κρυολόγημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Για παιδιά ηλικίας από 3 ετών, μπορεί να δοθεί αποξηραμένο βερίκοκο αντί για γλυκά, σοκολάτα ή καραμέλα, θα είναι πολύ πιο χρήσιμο.

Παροχές για ενήλικες

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων είναι προφανείς για τους άνδρες και τις γυναίκες. Τα φρούτα είναι ικανά να ενισχύσουν την ανδρική ισχύ και τη λίμπιντο λόγω της μεγάλης ποσότητας μαγνησίου και καλίου.

Οφέλη για τον οργανισμό:

• Βιταμίνη Α - βελτιώνει την όραση.
• σιδήρου - πρόληψη της αναιμίας, αντισταθμίζει την έλλειψη σιδήρου στο σώμα.
• Κυτταρίνη - αποτρέπει τη δημιουργία δυσκοιλιότητας, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• κάλιο, μαγνήσιο - ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος.
• φρούτα οξέα - έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, το κάνουν σταθερό και φρέσκο.

Υπάρχει κακό; Αντενδείξεις για τη χρήση μπορεί να είναι μόνο μια αλλεργία στο βερίκοκο. Οι άνθρωποι που πάσχουν από διαβήτη, είναι απαραίτητο να τρώτε προσεκτικά βερίκοκα. Αν και είναι σε θέση να αντικαταστήσει τα γλυκά, μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, με μεγάλη κατανάλωση, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.

Είναι σημαντικό! Αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα και καίσια - χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, επομένως αντενδείκνυται για υποτασικά και υπερτασικά.

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα βερίκοκα

Οι μέθοδοι αποθήκευσης εξαρτώνται από την ποσότητα αποξηραμένων καρπών. Αν έχετε αγοράσει μια μικρή ποσότητα στο κατάστημα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα δοχείο από γυαλί ή σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.

Για να αποθηκεύσετε μια μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων φρούτων βερίκοκου συνιστάται να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες:

• στο δοχείο δεν θα πρέπει να είναι αέρα?
• το δωμάτιο είναι ξηρό και αεριζόμενο για να αποφευχθεί ο σχηματισμός του καλουπιού.
• θερμοκρασία αέρα - 10-12 C.
• το άμεσο ηλιακό φως αντενδείκνυται.

Με την επιφύλαξη των όρων αποθήκευσης των αποξηραμένων φρούτων είναι 1 έτος.

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος στην αγορά, δώστε προσοχή στην εμφάνιση των φρούτων στο κατάστημα. Τα φωτεινά κορεσμένα χρώματα μιλούν για τη θερμική και χημική επεξεργασία. Αποξηραμένα βερίκοκα, kaisa, ashtak - πρέπει να είναι φυσικά καφέ χρώμα. Μην έχετε ζημιά από έντομα, χωρίς εξάνθημα και σαπίστρωση από την πάνα, όπως τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για χρήση και είναι επικίνδυνα για την υγεία.

http://yagodydom.ru/frukty/abrikos/sushenyj-abrikos.html

Αποξηραμένα βερίκοκα

Όταν τελειώσει η εποχή των βερίκοκων, θυμόμαστε πώς φάγαμε αυτό το φρεσκομασμένο, γεμάτο, και κάποιον σαν μια λιχουδιά. Κάποιος ιδιαίτερα τυχερός και ζει σε μια περιοχή όπου τα βερίκοκα κρέμονται στα δέντρα:

• τρώτε από τον κλάδο.
• Cook εμπλοκή, μαρμελάδα και μαρμελάδα?
• σούσι για το χειμώνα

Ακόμη και οι χοίροι τρέφονται με βερίκοκα (τέτοιες περιπτώσεις είναι γνωστές σε μια άφθονη συγκομιδή) - αυτή η φρίκη στους κατοίκους των βόρειων περιοχών δεν ταιριάζει στο κεφάλι!

Ο έξυπνος, συνετός ιδιοκτήτης του κήπου, φυσικά, δεν θα επιτρέψει τέτοια θεραπεία με φρούτα. Αυτός θα φροντίσει την οικογένειά του, καθώς θα στεγνώνει και θα τρέφει βερίκοκα για τους βόρειους που δεν αναπτύσσουν βερίκοκα λόγω των δυσμενών φυσικών και καιρικών συνθηκών. Το αποξηραμένο βερίκοκο διατηρεί τις βιταμίνες και την ανόργανη σύνθεση του στο σύνολό του και την ασφάλειά του και ξεπερνά τα φρέσκα φρούτα ανά μονάδα όγκου με το ειδικό βάρος τους.

Ποιο είναι το όνομα του αποξηραμένου βερίκοκου

Ανάλογα με τη μέθοδο της ξήρανσης και της ποικιλίας, το αποξηραμένο βερίκοκο έχει πολλά διαφορετικά ονόματα:

Το βερίκοκο είναι ένας φυσικός φυσικός τρόπος αποξηραμένος βερίκος με ένα κόκκαλο.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι φρούτα με κόκαλο που κόβονται, κόβονται στο μισό και ξηραίνονται σε ειδικούς φούρνους ή στον αέρα χρησιμοποιώντας διοξείδιο του θείου, το οποίο δίνει στα αποξηραμένα βερίκοκα μια "εμπορεύσιμη" όμορφη εμφάνιση και ευχάριστο χρώμα, σε αντίθεση με το φυσικό αδιάβροχο χρώμα βερίκοκου.

Kajsa - αποξηραμένο βερίκοκο χωρίς οστά. Η πέτρα απομακρύνεται προσεκτικά μέσω της οπής κοντά στο στέλεχος.

Sheafala - αποξηραμένο βερίκοκο δεξιά στο υποκατάστημα.

Το Ashtak είναι βερίκοκο μαγειρεμένο με αρκετά περίπλοκο τρόπο. Από το φρέσκο ​​βερίκοκο, το οστό απομακρύνεται, ο ίδιος ο καρπός στεγνώνει, το σπάσιμο του οστού και στη συνέχεια ο πυρήνας από το κόκκαλο επιστρέφεται στη θέση του. Η διαδικασία είναι πολύ επίπονη και απαιτεί ακρίβεια και υπομονή, αλλά η γεύση του τελικού προϊόντος είναι ιδιόμορφη, όχι παρόμοια με άλλα. Αυτό είναι μια λιχουδιά στην οικογένεια των αποξηραμένων βερίκοκων.

Πώς είναι το βερίκοκο

Το πιο γνωστό όνομα για μας αποξηραμένα βερίκοκο - βερίκοκο. Το βερίκοκο είναι αποξηραμένο βερίκοκο, αποξηραμένο με φυσικό, φυσικό τρόπο. Δεν χρησιμοποιούνται εδώ συσκευές, συσκευές, εκτός από μεγάλους δίσκους από φυσικά υλικά ή ξύλινα δάπεδα. Τα φρούτα που συλλέγονται από τα κλαδιά τοποθετούνται απλά στον ήλιο ή στη σκιά και φυσικά χάνουν την υγρασία που περιέχεται στα φρούτα. Η πέτρα σε αυτή τη μέθοδο ξήρανσης παραμένει στη θέση της, μέσα στο φρούτο. Οι πιο τεμπέληδες, και ίσως οι πιο έξυπνοι, αφήνουν τα βερίκοκα στο δέντρο και περιμένουν να μετατραπούν τα ίδια τα φρούτα σε βερίκοκο. Πολύ άνετα. Στη συνέχεια, μόλις συλλέγουν από το δέντρο - και τελειώσατε! Οποιεσδήποτε ποικιλίες είναι κατάλληλες για βερίκοκα, ακόμη και μικρά, από τα οποία είναι δύσκολο να αφαιρεθεί ένα οστό.

Διαφορές βερίκοκο από αποξηραμένα βερίκοκα και kaisy

Ανεξάρτητα από το πόσο άσχημο είναι το χρώμα και το χρώμα των βερίκοκων σε σύγκριση με τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα καίσια, προτιμήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα αν ενδιαφέρεστε για την υγεία και την υγεία της οικογένειάς σας, ιδιαίτερα των παιδιών. Η φυσική μέθοδος μαγειρέματος βερίκοκου κάνει το προϊόν φυσικό και ασφαλές. Με αυτή τη μέθοδο της ξήρανσης του γεμίσματος, το βερίκοκο τροφοδοτήθηκε με τις ενέργειες του ηλιακού φωτός, του ατμοσφαιρικού αέρα, απορρόφησε τα αρώματα του κήπου, τα ανθισμένα φυτά και τα βότανα.

Αποξηραμένα βερίκοκα - όμορφα, ευχάριστα στην εμφάνιση, γραφικά και κομψά αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς κόκαλα. Μπορεί να είναι σαρκώδες και γλυκό, αλλά να έχετε κατά νου ότι η τεχνολογία για την παρασκευή της, αν και περίπλοκη, δεν είναι ασφαλής για την υγεία. Τα "αποξηραμένα" αποξηραμένα βερίκοκα διοξείδιο του θείου για να του δώσετε μια ευχάριστα ορεκτική λάμψη και το κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα δεν είναι δώρο για την υγεία σας. Η διαδικασία παρασκευής αποξηραμένων βερίκοκων έχει ως εξής:

• να ταξινομήσετε τα φρούτα, να αφαιρέσετε τα ανώριμα, κατεστραμμένα από παράσιτα, να παραμορφωθούν. Για τα αποξηραμένα βερίκοκα αφήνουν υγιή, ώριμα φρούτα.
• πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό ή αλλάζετε αρκετές φορές το νερό.
• κάθε βερίκοκο κόβεται με το χέρι στα μισά.
• βγάλτε το κόκκαλο.
• τοποθετείται σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
• τοποθετημένα σε ένα στρώμα σε παλέτες.
• Το επόμενο σημαντικό στάδιο είναι η επεξεργασία (υποκαπνισμός) με διοξείδιο του θείου για την αύξηση της διάρκειας ζωής και προσδίδει ένα ευχάριστο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα στο τελικό προϊόν. Το διοξείδιο του θείου καταστρέφει τη μούχλα, τους μύκητες και άλλες λοιμώξεις που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στην πρώτη ύλη.
• Μετά από αυτό το στάδιο, είναι δυνατόν να στεγνώσουν βερίκοκα σε φυσικές συνθήκες - έξω ή τεχνητά - σε φούρνους ξήρανσης
• μια σταθερή θερμοκρασία των 50-65 ° C διατηρείται στο φούρνο και ο αέρας κυκλοφορεί για να φυσήξει τα φρούτα.
• αρκετές φορές ο καρπός αναδεύεται για πιο ομοιόμορφη θέρμανση.
• η διαδικασία τεχνητής ξήρανσης διαρκεί έως και 18 ώρες. φυσικά - έως 7 ημέρες, ανάλογα με την ποιότητα των πρώτων υλών και την υγρασία τους.
• η μάζα των φρούτων κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου μειώνεται σχεδόν 5 φορές, χάνοντας τη φυσική υγρασία. Από 4-5 χιλιόγραμμα βερίκοκων, λαμβάνεται 1 κιλό αποξηραμένα βερίκοκα.
• το τελικό στάδιο είναι η επεξεργασία (υποκαπνισμός) με διοξείδιο του θείου για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής και να δοθεί ένα ευχάριστο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα στο τελικό προϊόν.
• για αποξηραμένα βερίκοκα επιλεγμένες ζουμερές, σαρκώδεις, γλυκές ποικιλίες βερίκοκων

Ορισμένοι παραγωγοί αποξηραμένων βερίκοκων περνούν από το στάδιο επεξεργασίας πρώτων υλών με διοξείδιο του θείου. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι μικρότερη από εκείνη του επεξεργασμένου με διοξείδιο του θείου. Τέτοια αποξηραμένα βερίκοκα δεν είναι τόσο ελκυστικά - δεν λάμπει, το χρώμα του είναι σκούρο καφέ ή γκριζωπό κίτρινο. Αν βρείτε τέτοια αποξηραμένα βερίκοκα στην αγορά ή στο κατάστημα - αισθανθείτε ελεύθερος να αγοράσετε - είναι ασφαλές για την υγεία. Το διοξείδιο του θείου είναι ακίνδυνο σε μικρές δόσεις, αλλά έχει ένα σωρευτικό αποτέλεσμα - συσσωρεύεται στο σώμα και μπορεί να προκαλέσει ασθένεια της γαστρεντερικής οδού.

Το Kajsa είναι βερίκοκο, αποξηραμένο με τον ίδιο τρόπο όπως τα αποξηραμένα βερίκοκα, αλλά όχι κομμένο στο μισό. Η πέτρα απομακρύνεται μέσα από μια μικρή τρύπα στο σημείο σύνδεσης του στελέχους. Η όλη τεχνολογία ξήρανσης είναι εντελώς ανάλογη με τα αποξηραμένα βερίκοκα. Μόνο ο χρόνος έκθεσης για την εξάτμιση της φυσικής υγρασίας διαφέρει - για την Kaissa είναι μεγαλύτερος λόγω της μεγαλύτερης μάζας φρούτων.

Τώρα είστε εξοικειωμένοι με τις τεχνολογίες μαγειρέματος βερίκοκου, Kaiss και αποξηραμένων βερίκοκων και κατανοείτε τις διαφορές τους. Αναμφισβήτητα, το πιο υγιές και υγιές είδος των αποξηραμένων βερίκοκων είναι βερίκοκο.

Σύνθεση και θερμίδες

Η σύνθεση των αποξηραμένων βερίκοκων περιλαμβάνει:

• οργανικό δομημένο νερό
• σκίουρους
• λίπη
• υδατάνθρακες
• οξέα φρούτων
• άμυλο

Σε σύγκριση με τα φρέσκα βερίκοκα, η ποσότητα νερού στα αποξηραμένα προϊόντα έχει μειωθεί σημαντικά, αλλά έχει αποκτήσει μια ειδική, πολύ χρήσιμη δομή κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες στα αποξηραμένα βερίκοκα βρίσκονται σε αναλογίες που αντιστοιχούν σε φρέσκα φρούτα. Οι βιταμίνες A, C, E, PP, σχεδόν όλες οι βιταμίνες Β στα αποξηραμένα βερίκοκα είναι παρούσες, έχοντας χάσει κάπως τις αρχικές τους ιδιότητες στη διαδικασία των τεχνολογικών χειρισμών, αλλά είναι ακόμα πολύ χρήσιμες. Μακροθρεπτικά συστατικά: ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, κάλιο. Τα ιχνοστοιχεία: σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο και άλλοι βρίσκονται επίσης σε αποξηραμένα βερίκοκα σε βέλτιστες ποσότητες.

Οι επιστημονικές μελέτες μας δίνουν μια μέση θερμιδική περιεκτικότητα 100 γραμμαρίων αποξηραμένων βερίκοκων σε 215 kcal.
Το Kais και το βερίκοκο έχουν θερμιδική αξία κοντά σε αυτό το σχήμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να είναι μεγαλύτερη αν η περιεκτικότητα σε φρούτα σάκχαρα στο φρούτο περισσότερο.

Σχετικά με τη χρήση του

Ας δούμε τι είναι χρήσιμο ξηρό βερίκοκο:

• για παιδιά.
• για τους άνδρες.
• για το γυναικείο σώμα

Το χειμώνα, στις αρχές της άνοιξης, όταν δεν υπάρχουν ιδιαίτερα αρκετές βιταμίνες και «ζωντανά» προϊόντα, τα αποξηραμένα βερίκοκα με τη μορφή βερίκοκων, αποξηραμένων βερίκοκων ή Kaissa μπορούν να μας βοηθήσουν πολύ.

Για παιδιά

Για τους άνδρες

Οι άντρες πάντα ανησυχούν για τη λειτουργικότητα των "συσκευών" τους. Το αποξηραμένο βερίκοκο, το οποίο περιέχει μαγνήσιο και κάλιο σε υψηλή συγκέντρωση, το ασβέστιο και τα ιχνοστοιχεία σε μεγάλη αναλογία με το συγκεκριμένο βάρος, θα βοηθήσει στη βελτίωση του αρσενικού σώματος, για να εντοπίσει το έργο όλων των συστημάτων του, πράγμα που σημαίνει ότι θα επηρεάσει την ισχύ.

Για το γυναικείο σώμα

Στις γυναίκες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και το kaisa θα πρέπει να παραμένουν στο τραπέζι συνεχώς, για να μπουν στο καθημερινό μενού. Έχουν τόσες πολλές θετικές ιδιότητες και μια τέτοια μοναδική χημική σύνθεση που θα έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά ολόκληρου του γυναικείου σώματος:

• Η βιταμίνη Α θεραπεύει τα μάτια, βελτιώνει την όραση.
• ο σίδηρος που περιέχεται στα φρούτα θα χρησιμεύσει στην πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.
• η κυτταρίνη και οι πηκτίνες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα και θα δημιουργήσετε ένα σαφές έργο της πεπτικής οδού.
• η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο θα βοηθήσει στην εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• τα φρούτα οξέα κάνουν το δέρμα φρέσκο ​​και ακτινοβόλο?

Πώς να στεγνώσει τα βερίκοκα στο σπίτι

Αυτό που μαγειρεύεται με τα χέρια σας είναι πάντα πολύ πιο νόστιμο και πιο ποιοτικά αγοράζεται σε ένα κατάστημα ή στην αγορά. Στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα ή Kaisu, και ίσως ένα υπέροχο astakak με διάφορους τρόπους:

• στο φούρνο αερίου ή ηλεκτρική κουζίνα?
• σε ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά.
• με φυσικό τρόπο - στον αέρα

Με οποιονδήποτε από αυτούς τους τρόπους υπάρχει ένα προπαρασκευαστικό στάδιο:

• επιλέξτε ώριμα, άθικτα, υγιή φρούτα?
• Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
• βυθίστε τους σε βραστό νερό για λίγα λεπτά (αρκεί 3-5 λεπτά). Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει ανεπιθύμητα βακτήρια, μούχλα και μύκητες που είναι αόρατες στο μάτι, αλλά οι οποίες δεν θα είναι επιθυμητές για μακροχρόνια αποθήκευση.
• για να προστατευθείτε ακόμη περισσότερο, μπορείτε να βάλετε το φρούτο σε διάλυμα κιτρικού οξέος για 10 λεπτά (1 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο).
• για τις πέτρες βερίκοκων δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν.
• Για τα αποξηραμένα βερίκοκα, διαιρέστε τα φρούτα στο μισό και αφαιρέστε το κόκκαλο.
• για kaisy, αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους από ολόκληρο το βερίκοκο?
• για την απομάκρυνση, αφαιρέστε το οστό από ολόκληρο το βερίκοκο, κόψτε το και μετά το στέγνωμα, βάλτε τον πυρήνα πίσω

Μετά από αυτό το στάδιο, τοποθετήστε τα φρούτα στο φούρνο σε λειτουργία στεγνώματος ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο στην κατάλληλη λειτουργία. Συνήθως η ξήρανση διαρκεί 5-6 ώρες. Εάν έχετε την ευκαιρία να τοποθετήσετε βερίκοκα στον αέρα, προστατεύστε τα από έντομα και ρύπους. Η διαδικασία ξήρανσης σε αυτή την περίπτωση θα διαρκέσει αρκετές ημέρες, ίσως μια εβδομάδα, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Επιλέγοντας ένα προϊόν κατά την αγορά

Όταν αγοράζετε αποξηραμένα βερίκοκα σε οποιαδήποτε ποικιλία, πρέπει να προσπαθήσετε να αγοράσετε το πιο φυσικό προϊόν που είναι δυνατό. Μόνο βερίκοκα μπορούν να αγοραστούν με ασφάλεια - είναι ένα φυσικό προϊόν. Αλλά ακόμα και τότε, δώστε προσοχή στην ποιότητα - δεν θα πρέπει να υποστεί βλάβη από τα έντομα - αυτό είναι ένα σημάδι ότι ήταν αποθηκευμένο σε κακές συνθήκες ή η περίοδος αποθήκευσης έχει λήξει.

Αποξηραμένα βερίκοκα, kaisa, ashtak. Όταν αγοράζετε, επιλέξτε ξηρές, δυσδιάκριτες, φυσικές αποχρώσεις φρούτων. Εάν τα φρούτα έχουν μια λιπαρή, όμορφη, φωτεινή κίτρινη ή πορτοκαλί επιφάνεια - υποβάλλονται σε χημική επεξεργασία. Για τα παιδιά, δεν αξίζει να αγοράσετε. Σκεφτείτε επίσης την υγεία σας. Τώρα στις μεγάλες πόλεις υπάρχουν ειδικά καταστήματα για βιολογικά προϊόντα, όπου αποξηραμένα βερίκοκα και kaisu πωλούνται με εγγύηση φυσικής καθαρότητας. Ίσως υπάρχουν προϊόντα και ακριβότερα, αλλά ασφαλέστερα.

Αρχική πολιτική αποθήκευσης

Αν έχετε ετοιμάσει πολλά αποξηραμένα βερίκοκα ή έχετε αγοράσει μεγάλη ποσότητα στο κατάστημα, ακολουθήστε τους κανόνες αποθήκευσης:

• τοποθετήστε το προϊόν σε γυάλινο ή πλαστικό περιέκτη με αεροστεγές καπάκι - δεν θα υπάρχει πρόσβαση οξυγόνου.
• χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνό για να αποφευχθεί η φόρμα
• η βέλτιστη θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι 10-20 ° C.
• Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στο προϊόν, τώρα μόνο τον βλάπτουν.
• μια μικρή ποσότητα του προϊόντος μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο

Στις σωστές συνθήκες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, το βερίκοκο, το kaisa μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο.

Σχετικά με τις βλάβες και τις αντενδείξεις

Το αποξηραμένο βερίκοκο δεν φέρει ιδιαίτερη βλάβη και κίνδυνο. Αλλά ορισμένα σημεία πρέπει να θυμόμαστε.

Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να τρώνε προσεκτικά τα αποξηραμένα βερίκοκα, βερίκοκο, Kaisu. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτό δεν μπορεί να ωφελήσει, αλλά να βλάψει.

Αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα, kaisa τείνουν να μειώνουν την πίεση. Τα υποτονικά πρέπει να λάβουν αυτό υπόψη και να προσεγγίσουν αυτό το προϊόν "με σύνεση"

Μην ξεχνάτε τα χημικά αντιδραστήρια που είναι επεξεργασμένα φρούτα στη διαδικασία ξήρανσης. Εάν εσείς οι ίδιοι αποξηραμένα βερίκοκα, δεν υπάρχει τίποτα να φοβούνται. Εάν αγοράσατε το "δικαίωμα" - επίσης.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Πώς να μαγειρέψουν αποξηραμένα βερίκοκα αποξηραμένα στο σπίτι

Είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν θα ήθελε βερίκοκα. Αυτά τα αρωματικά φρούτα έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες και διακρίνονται από την εξαιρετική γεύση τους. Εάν τα φρέσκα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο το καλοκαίρι, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι.

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων

Κατά την ξήρανση των βερίκοκων, μέχρι το 90% των ωφέλιμων ιδιοτήτων του φρούτου διατηρείται. Ταυτόχρονα, μετά την απομάκρυνση του νερού, αυτά τα φρούτα καθίστανται ακόμη πιο χρήσιμα, καθώς η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε 100 γραμμάρια τροφής αυξάνεται τρεις φορές. Τα αρωματικά φρούτα έχουν πλούσια χημική σύνθεση, είναι σε θέση να ικανοποιήσουν γρήγορα την πείνα και να έχουν εξαιρετική γεύση. Προκειμένου να ικανοποιηθεί η ανάγκη ενός ενήλικου για κάλιο, σίδηρο και β-καροτένιο, είναι απαραίτητο να καταναλώσετε μόνο 100-150 g αποξηραμένων φρούτων την ημέρα.

Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων βοηθά στην καρδιακή ανεπάρκεια, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, διατηρεί τον αγγειακό τόνο, βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και την αντοχή του σώματος. Λίγα φρούτα την ημέρα θα σας βοηθήσουν με τη χρόνια δυσκοιλιότητα και την εντερική απόφραξη.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, τα αποξηραμένα βερίκοκα συνιστώνται για άτομα που πάσχουν από αναιμία και ασθένεια του θυρεοειδούς.

Αλλά οι διαβητικοί δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν, αφού τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν πρέπει να τρώγονται με πρωτεϊνικές τροφές.

Τύποι αποξηραμένων βερίκοκων

Ανάλογα με τη μέθοδο της συγκομιδής, υπάρχουν διάφοροι τύποι αποξηραμένου βερίκοκου:

• βερίκοκο - μικρά ολόκληρα φρούτα, τα οποία αφήνουν ένα κόκκαλο.
• Kajsa - ένα ολόκληρο βερίκοκο, στο οποίο, πριν από την ξήρανση, το οστό απομακρύνεται μέσα από μια τρύπα στο στέλεχος, και η ακεραιότητα είναι ελάχιστη?
• αποξηραμένα βερίκοκα - αποξηραμένα μισά βερίκοκα χωρίς πέτρες. Ορισμένοι ειδικοί διακρίνουν το προϊόν από φέτες και σπασμένα φρούτα.

Όλοι αυτοί οι τύποι αποξηραμένων φρούτων έχουν σχεδόν την ίδια σύνθεση και είναι χρήσιμοι για τον άνθρωπο. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ειδικούς, το βερίκοκο είναι πιο θεραπευτικό, καθώς πρόκειται για ετοιμότητα με φυσικό τρόπο - σε ένα δέντρο. Για να μετατραπούν αυτά τα φρούτα σε αποξηραμένα φρούτα, αφήνονται να κρεμαστούν στα κλαδιά μέχρι την πλήρη αφυδάτωση. Το βερίκοκο χρησιμοποιείται στη θεραπεία της θρόμβωσης, του σχηματισμού όγκων, των ημικρανιών και των κρυολογήματος.

Συγκομιδή και ξήρανση φρούτων

Τα καταστήματα και οι αγορές προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία αποξηραμένων φρούτων, αλλά δεν μπορεί κανείς να είναι απολύτως σίγουρος ότι τα προϊόντα είναι ασφαλή. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές, που επιδιώκουν να δώσουν στα αποξηραμένα φρούτα μια εμπορεύσιμη εμφάνιση και να εξασφαλίσουν μακροπρόθεσμη διατήρηση, χρησιμοποιούν χημικές ουσίες για επεξεργασία. Στα αποξηραμένα βερίκοκα κατά την ξήρανση δεν χάνεται το φωτεινό πορτοκαλί χρώμα του, επεξεργάζεται με διοξείδιο του θείου.

Αν και αυτή η μέθοδος επιτρέπεται από την τεχνολογία, δεν είναι απολύτως ασφαλής. Όταν τρώγονται, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και να προκαλέσει νευρικές διαταραχές. Επιλέγοντας αποξηραμένα βερίκοκα, πρέπει να προτιμάτε όχι τα λαμπερά λαμπερά δείγματα, αλλά το ανοικτό κίτρινο, το σκούρο καφέ ή το γκριζωπό.

Για να έχετε ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να συλλεχθούν στο σπίτι. Αυτή η διαδικασία είναι μάλλον επίπονη, αλλά παράγει ασφαλή και νόστιμα αποξηραμένα φρούτα που μπορούν να δοθούν με ασφάλεια στα παιδιά και τους άρρωστους.

Παρασκευή φρούτων

Για να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν, η επιλογή μιας κατάλληλης ποικιλίας βερίκοκων έχει μεγάλη σημασία. Για αποξηραμένα βερίκοκα κατάλληλα μεγάλα, όχι πολύ ζουμερά φρούτα με πυκνή σάρκα και εύκολα αποσπώμενα οστά. Η ποικιλία πρέπει να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Συνήθως, αυτά τα χαρακτηριστικά είναι οι ποικιλίες της Κεντρικής Ασίας, αλλά στη μεσαία λωρίδα υπάρχουν τα σωστά. Όταν στεγνώσει, το βάρος των κατάλληλα επιλεγμένων βερίκοκων μειώνεται κατά 5-6 φορές.

Η καλλιέργεια συλλέγεται με το χέρι, δίνοντας προσοχή μόνο σε πλήρως ωριμασμένα άθικτα φρούτα. Στη συνέχεια, τα βερίκοκα πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε τα τελικά αποξηραμένα φρούτα να μπορούν να καταναλωθούν άπλυτα. Η υπερβολική υγρασία σκοτώνει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά.

Τα φρούτα χωρίζονται προσεκτικά σε δύο μισά και τα οστά αφαιρούνται. Για να διατηρηθεί το χρώμα, τα βερίκοκα προετοιμάζονται: τα παρασκευασμένα μισά του φρούτου τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και βυθίζονται σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα καθαρό ύφασμα ή γάζα για να κάνουν το γυαλί περίσσεια υγρασία.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να διατηρηθεί η φωτεινότητα των αποξηραμένων φρούτων από βερίκοκα. Πλυμένα δείγματα για 15 λεπτά, τοποθετημένα σε διάλυμα κιτρικού οξέος, παρασκευασμένα με ρυθμό ενός κουταλακιού ανά λίτρο νερού.

Ξήρανση στον ήλιο

Η πιο φυσική και προσεκτική επιλογή για την παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων είναι η ξήρανση σε φυσικές συνθήκες, στον ήλιο και στον αέρα. Αυτό είναι κατάλληλο για νοικοκυρές που έχουν ιδιωτικό σπίτι ή εξοχικό σπίτι. Πρέπει να επιλέγεται μια καλά αεριζόμενο, μη σκιασμένη περιοχή, μακριά από το δρόμο. Είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε ζεστό και ξηρό καιρό.

Παρασκευασμένες φέτες βερίκοκου τοποθετούνται στο πλέγμα με κοψίματα προς τα πάνω, έτσι ώστε τα μεμονωμένα δείγματα να μην κολλάνε μεταξύ τους. Φρούτα κρατούν στον καυτό ήλιο για 3-4 ημέρες, φέρνοντας στο σπίτι τη νύχτα και κατά τη διάρκεια κακοκαιρίας. Όταν τα ακατέργαστα τεμάχια είναι μειωμένα σε μέγεθος και περιβάλλουν, αυτά τοποθετούνται πιο κοντά μεταξύ τους και διατηρούνται στη σκιά μέχρι να στεγνώσουν τελείως.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η διαθεσιμότητα των αποξηραμένων βερίκοκων για τα μυρμήγκια και τις μύγες. Για να σπάσουν τα έντομα δεν βλάπτουν το προϊόν, τα βερίκοκα τοποθετούνται σε μια ανύψωση, για παράδειγμα, σε ένα μικρό τραπέζι, τα πόδια του οποίου είναι βυθισμένα στο νερό. Μύδια σκελίδες καλύπτουν με ένα στρώμα γάζας.

Μαγειρέψτε στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους δεν έχουν το κατάλληλο μέρος για να στεγνώσουν στο δρόμο. Η παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων στο φούρνο δεν επηρεάζει τις καιρικές συνθήκες, εκτός από τα ξηρά φρούτα είναι πολύ πιο γρήγορα.

Η προετοιμασία των βερίκοκων είναι η ίδια όπως και όταν στεγνώνετε στο δρόμο. Οι φέτες που έχουν υποστεί επεξεργασία με διάλυμα ατμού ή λεμονιού τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος σε περικοπές προς τα πάνω, διασφαλίζοντας ότι δεν ακουμπούν.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα φτάνουν σε ετοιμότητα για οκτώ ώρες σε θερμοκρασία περίπου 70 μοίρες. Η πόρτα του φούρνου πρέπει να παραμένει ανοιχτή. Μέχρι το τέλος της ξήρανσης η θερμοκρασία μειώνεται στους 40 βαθμούς. Έτοιμα ξηρά φρούτα τοποθετούνται σε ξύλινα κιβώτια και αποθηκεύονται για περίπου ένα μήνα στο σκοτάδι σε θερμοκρασία δωματίου για να σταθεροποιηθεί η υγρασία.

Χρήση ηλεκτρικών στεγνωτηρίων

Για να βοηθήσει τις σύγχρονες νοικοκυρές να προσφέρουν πολλά χρήσιμα gadgets. Μία από αυτές τις συσκευές είναι ο ηλεκτρικός ξηραντήρας για φρούτα και λαχανικά. Τέτοιες συσκευές είναι εξοπλισμένες με ένα ισχυρό θερμαντήρα, ανεμιστήρα, θερμοστάτη, βολικούς δίσκους. Μόλις μια μέρα, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη παρτίδα εξαιρετικά αποξηραμένα βερίκοκα.

Τα χαρακτηριστικά της συσκευής παρατίθενται στις οδηγίες. Τα βερίκοκα για την ξήρανση παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως όταν ξηραίνεται στον ήλιο ή στον φούρνο. Ο χρόνος στεγνώματος κυμαίνεται από 8 έως 12 ώρες. Στην αρχή και στο τέλος της διαδικασίας, η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί σε 45-50 μοίρες, στη μέση - ρυθμιζόμενη στο 60

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των αποξηραμένων βερίκοκων

Για να διαπιστωθεί η ετοιμότητα των αποξηραμένων βερίκοκων χωρίς πέτρες μπορεί να είναι με τους ακόλουθους δείκτες:

1. Στην αφή. Οι σωστά αποξηραμένοι λοβοί γίνονται ελαστικοί και ευχάριστοι στην αφή. Δεν πρέπει να είναι πολύ ελαφρύ.
2. Με τη βοήθεια του νερού. Τα αποξηραμένα φρούτα διογκώνονται αν βυθίζονται σε ζεστό νερό. Τα κατάλληλα μαγειρεμένα αποξηραμένα βερίκοκα εξοικονομούν 80% ορυκτών και 30% βιταμίνες από την αρχική ποσότητα.
3. Με χρώμα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα, που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με χημεία, έχουν κίτρινη, θαμπό καφέ ή γκρίζα σκιά.

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να αποθηκεύονται σε σάκους υφασμάτων που αναρτώνται σε αεριζόμενο χώρο. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10 βαθμούς. Τα γυάλινα βάζα ή τα ξύλινα κουτιά χρησιμοποιούνται επίσης για αποθήκευση. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να αερίζεται περιοδικά.

http://tomat.guru/zagotovki-iz-fruktov-i-yagod/suhofrukty/kak-prigotovit-sushenye-abrikosy-bez-kostochek-v-domashnih-usloviyah.html

Αποξηραμένα βερίκοκα με κόκκαλα - ποιο είναι το όνομα;

Άνοιξη ζεστή, άνοιξη διάθεση είναι χαρά και θετικά συναισθήματα. Αλλά μαζί με την άνοιξη έρχονται εποχιακά προβλήματα: η αβιταμίνωση, η επιδείνωση των χρόνιων παθήσεων, η αποτυχία των βιολογικών ρυθμών, η ταχεία κόπωση.

Για να βοηθήσετε το σώμα μας να αντιμετωπίσει αυτά τα προβλήματα, θα πρέπει να κάνετε προσαρμογές στη διατροφή. Για παράδειγμα, οι διατροφολόγοι επιμένουν στην αύξηση της ποσότητας αποξηραμένων φρούτων στην καθημερινή διατροφή: μήλα, σύκα, βερίκοκα, αχλάδια ή δαμάσκηνα.

Όλα αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, αλλά τα αποξηραμένα βερίκοκα θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Θα μιλήσουμε γι 'αυτά σε αυτό το άρθρο.

Αρχαία καλλιέργεια βερίκοκων

Χουνζά πακιστανικές γυναίκες στεγνώσουν βερίκοκα

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι ο καρπός αυτός έχει κάνει ένα ταξίδι για περισσότερα από χίλια χρόνια, για να καταλήξουμε τελικά στο τραπέζι μας. Οι άγριες ποικιλίες του μεγαλώνουν σήμερα στην πατρίδα των βερίκοκων - στα βουνά Tien Shan, και το καλλιεργημένο φυτό από την Κεντρική Ασία ήρθε στο Ιράν, στη συνέχεια στην Αρχαία Ελλάδα και στη Ρώμη.

Οι Βυζαντινοί θεωρούσαν ότι ήταν ένα θεραπευτικό, αντιγηραντικό φάρμακο, οι Ασιάτες ήταν πεπεισμένοι ότι τα φρούτα και οι χυμοί βερίκοκου παρατείνουν τη ζωή. Τα φρούτα των θαυμάτων εκτιμήθηκαν στην Ευρώπη, και από τα μέσα του 17ου αιώνα - στη Ρωσία.

Διαφορετικοί τύποι

Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι γνωστά σε μερικά ονόματα, επομένως είναι λογικό να τα διευκρινίσουμε. Το πιο δημοφιλές όνομα είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα.

Αυτά είναι βερίκοκα, χωρισμένα σε μισά και αποξηραμένα χωρίς πέτρα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν πάντα να βρεθούν στα ράφια του φωτεινού, ηλιόλουστου χρώματος του φρούτου, αν και αυτή η φωτεινότητα είναι παραπλανητική και έχει χημική προέλευση.

Για να αποκτήσετε αυτή την ομορφιά, τα βερίκοκα προεπεξεργάζονται με διοξείδιο του θείου, και στη συνέχεια στεγνώνονται σε ειδικά ντουλάπια ή φούρνους. Αλλά απλά, με την πρώτη ματιά, τα γκρι-καστανά αποξηραμένα βερίκοκα στεγνώνουν φυσικά, οπότε δεν είναι τόσο όμορφο, αλλά φέρνει περισσότερα οφέλη.

Ίσως θα σας ενδιαφέρει ένα άρθρο σχετικά με το πώς το βερίκοκο είναι τόσο χρήσιμο για το σώμα μας.

Χρήσιμο άρθρο σχετικά με μια ενδιαφέρουσα ποικιλία βερίκοκου "Krasnoshchekom", μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Σας προτείνουμε να διαβάσετε το άρθρο για το τι είναι kolonovidnye βερίκοκα και πώς φαίνονται.

Ένας άλλος τύπος αποξηραμένου βερίκοκου χωρίς κοιλώματα ονομάζεται Kajsa. Πριν από την ξήρανση, ο καρπός δεν χωρίζεται σε μισά, ξηραίνεται ελαφρά, και στη συνέχεια το κόκαλο συμπιέζεται μέσα από μια μικρή τρύπα στο μίσχο και το Kaisu στεγνώνει.

Βερίκοκο - ένα αγαπημένο είδος αποξηραμένων καρπών από όλους τους κατοίκους της Κεντρικής Ασίας. Πιστεύουν ότι μόνο αυτή περιέχει όλη την παλέτα χρήσιμων ουσιών, επειδή το βερίκοκο αποκτάται ως αποτέλεσμα της φυσικής ξήρανσης, χωρίς να αφαιρείται η πέτρα. Τα ώριμα βερίκοκα αφήνονται απλά στα δέντρα μέχρι να είναι πλήρως αφυδατωμένα και στη συνέχεια να διαταράσσονται.

Χρήσιμες ιδιότητες

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων βερίκοκων

Ποιες ιδιότητες έφεραν αυτόν τον καρπό τόσο δημοφιλείς μεταξύ των διαφορετικών εθνών; Αποδεικνύεται ότι η χρήση του βερίκοκου, του kais ή των αποξηραμένων βερίκοκων εξηγείται τόσο από την περιεκτικότητα σε θερμίδες όσο και από το περιεχόμενο στο βερίκοκο της ίδιας της μάζας των στοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα. Δώστε προσοχή σε αυτό το τραπέζι (με βάση 100 γραμμάρια προϊόντος) - και εσείς ο ίδιος θα καταλάβετε ότι δεν είναι τυχαίο ότι ο καρπός αυτός ονομάζεται δώρο του Αλλάχ στην Ασία.

Αλλά ακόμα πιο περίεργο, μετά την ξήρανση, το βερίκοκο όχι μόνο δεν χάνει τις ιδιότητές του, αλλά ακόμη και τις πολλαπλασιάζει. Η κατανάλωση αυτού του φρούτου σε ξηρή μορφή είναι πολύ πιο υγιεινή από τη φρέσκια.

Βερίκοκο, αποξηραμένα βερίκοκα ή Kajsa βοηθούν στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών, και συγκεκριμένα:

• η παρουσία σιδήρου τις καθιστά χρήσιμες στην αναιμία και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• τα άλατα καλίου βοηθούν στη θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων.
• τα αφέψημα ή τα κομπόστα αυτών των αποξηραμένων φρούτων λειτουργούν ως διουρητικά και αντιμετωπίζουν τη δυσκοιλιότητα.
• Ένα μεγάλο μέρος της βιταμίνης Α ωφελεί το δέρμα και βελτιώνει την όρασή μας.

Ο κατάλογος συνεχίζεται συνεχώς, αναφέροντας τα ευεργετικά αποτελέσματα των αποξηραμένων φρούτων στη μνήμη, τις επιδόσεις, στον γαστρεντερικό σωλήνα και στους διαβητικούς.

Και μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία; Σε μέτριες δόσεις, δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις.

Το μόνο πράγμα που δεν πρέπει να ξεχαστεί είναι οι μέθοδοι ξήρανσης αποξηραμένων βερίκοκων. Δεδομένου ότι ορισμένοι κατασκευαστές δεν είναι κρίμα χημικών, ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε αλλεργία σε χημικές ουσίες.

Αρχική αποξηραμένα και αποξηραμένα βερίκοκα

Αποξηραμένα φρούτα

Για να αποφύγετε προβλήματα με την αγορά αποξηραμένων βερίκοκων, μπορείτε να μάθετε να στεγνώνετε βερίκοκα στο σπίτι. Αυτό δεν είναι πολύ δύσκολο, απλά πρέπει να μάθετε μερικούς κανόνες:

1. Οι καλύτερες ποικιλίες αποξηραμένων φρούτων είναι οι Zeravshan και Fergana. Είναι αρκετά μεγάλα, σαρκώδη, πυκνά και όχι ιδιαίτερα ζουμερά.

2. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι καλύτερα να στεγνώσουν σε φυσικές συνθήκες, γι 'αυτό πρέπει να επιλέξετε ένα αεριζόμενο και μη σκιασμένο μέρος.

3. Εάν ζείτε σε ένα διαμέρισμα, τότε θα ήταν καταλληλότερο να χρησιμοποιήσετε οικιακές συσκευές ειδικά σχεδιασμένες για την ξήρανση φρούτων.

4. Η ετοιμότητα του εμβρύου μπορεί να ελεγχθεί με επαφή. Θα πρέπει να είναι ξηρό αλλά εύπλαστο (περίπου 10% υγρασία).

5. Καλύτερο είναι να αποθηκεύετε αποξηραμένα φρούτα στο ψυγείο.

Υπάρχει ένα ενδιαφέρον άρθρο για ενδιαφέρουσες ποικιλίες μαύρων βερίκοκων.

Στη δημοφιλή ποικιλία βερίκοκου "Triumph of the North", διαβάστε το άρθρο μας.

Αν έχετε διαβάσει αυτό το άρθρο στο τέλος (και ελπίζουμε ότι είναι), τότε το συμπέρασμα είναι σαφές: διάφοροι τύποι αποξηραμένων βερίκοκων πρέπει να χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως λιχουδιά, αλλά και ως προληπτικό, ακόμη και ως θεραπευτικός παράγοντας. Απολαύστε τη γεύση του θαυματουργού φρούτου και να είστε υγιείς!

Παρακάτω, σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του αποξηραμένου βερίκοκου (αποξηραμένα βερίκοκα):

http://6sotok-dom.com/ogorod/frukty/abrikos/sushenyj.html

Αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα βερίκοκα. Χρήσιμες ιδιότητες

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα φρούτα και είναι φτιαγμένα από ώριμα, ζουμερά φρούτα με βερίκοκο.

Η κλασική μέθοδος παρασκευής αποξηραμένων βερίκοκων είναι μια φυσική, φυσική διαδικασία στην οποία πρέπει να συμμετέχει ο ήλιος και ο αέρας. Οι άνθρωποι έχουν αποξηρανθεί εδώ και καιρό από τα ώριμα βερίκοκα, τοποθετώντας τα ξεπλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο, υποκαθιστώντας φρέσκα φρούτα στον ήλιο ή κρύβοντας στη σκιά. Η διαδικασία φυσικής ξήρανσης διάρκεσε περίπου μια εβδομάδα, με αποτέλεσμα να αποκτάται ένα γλυκόξινο προϊόν με εκπληκτική γεύση και άρωμα.

Δυστυχώς, αυτή τη στιγμή για την παραγωγή των αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιούνται ειδικές τεχνολογικές κλιβάνου, και η μέθοδος περιλαμβάνει επίσης τη χρήση των χημικών ουσιών (π.χ., διοξείδιο του θείου) και άλλα πρόσθετα, η οποία δίνει φωτεινό εμπορεύσιμα φρούτα - πορτοκαλί απόχρωση, καθιστώντας το τελικό προϊόν επικίνδυνο για την υγεία. Επομένως, δεν συνιστάται να αγοράζετε αποξηραμένα βερίκοκα στην αγορά, ειδικά με έντονο αφύσικο χρωματισμό (ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να έχει ελαφρώς γκριζωπή απόχρωση, να μην είναι υπερβολικά υγρό ή κολλημένο μαζί). Λοιπόν, επειδή δεν υπάρχει πουθενά να πάει και δεν υπάρχει διέξοδος, θα πρέπει να απολαύσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα (τουλάχιστον δέκα λεπτά) σε κρύο νερό και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά.

Κρατήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να είναι σε ένα γυάλινο δοχείο, που προηγουμένως αφαιρέθηκε από το άμεσο ηλιακό φως. Για μακροχρόνια αποθήκευση συνιστάται η μεταφορά του προϊόντος σε δοχείο από φυσικό ξύλο.

Βερίκοκο ή αποξηραμένα βερίκοκα, ποια είναι η ομοιότητα και η διαφορά;

Υπάρχουν δύο ποικιλίες αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία συνήθως συγχέονται μεταξύ τους - αποξηραμένα βερίκοκα και βερίκοκα. Διάφορα ονόματα αυτών των προϊόντων οφείλονται στις μεθόδους παρασκευής τους και στο γεγονός ότι ο βερίκοκος, κατά κανόνα, αποξηραίνεται μαζί με την πέτρα και αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς αυτό. Ταυτόχρονα, το βερίκοκο έχει μια πιο κορεσμένη καφετιά σκιά του δέρματος και παρασκευάζεται με έναν αποκλειστικά φυσικό τρόπο στον ανοιχτό αέρα.

Αποξηραμένα βερίκοκα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, γενικά παρασκευάζεται με βιομηχανικές μεθόδους, ψήνουμε σε ειδικές κάμερες ξήρανσης, έτσι βερίκοκα αποτιμώνται πολύ υψηλότερο, επειδή έσωσε πολλές χρήσιμες τις βιταμίνες ανθρώπινη υγεία και μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αποξηραμένων βερίκοκων (τραπέζι, πρώτη, κορυφή και επιπλέον), και όσο υψηλότερη είναι η αρχική ποιότητα του προϊόντος, τόσο πιο πολύτιμη είναι η ποικιλία.

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων βερίκοκων

Υπάρχουν 215 kilocalories ανά 100 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.

Κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, τα βερίκοκα, φυσικά, χάνουν μια ορισμένη ποσότητα χρήσιμων ουσιών (κυρίως βιταμινών), αλλά το μερίδιο της απώλειας τους δεν είναι πολύ μεγάλο.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

Τύποι και οφέλη αποξηραμένων βερίκοκων με ή χωρίς κόκαλο

Τα φρέσκα βερίκοκα έχουν ένα τεράστιο φάσμα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και άλλων ωφέλιμων ιχνοστοιχείων και στα αποξηραμένα βερίκοκα μπορείτε να βρείτε μόνο ένα ολόκληρο κατάστημα οφέλους για το σώμα. Εκτός από την πλούσια χημική σύνθεση, έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό του σώματος, καθώς και συμβάλλουν στην ταχεία κορεσμό. Εξαιτίας αυτού, περιλαμβάνονται σε διάφορες δίαιτες για απώλεια βάρους.

Ιστορία προέλευσης και θρύλοι

Το βερίκοκο ανήκει στο γένος Plum από την οικογένεια ροζ. Στους ανθρώπους αυτού του δέντρου υπάρχουν πολλά άλλα ονόματα - Morel, zhelloslivnik, zherdel, βερίκοκο, αποξηραμένα βερίκοκα. Στη λατινική γλώσσα, το βερίκοκο ονομάζεται Prunus armeniáca, το όνομα αυτό δείχνει τη συμμετοχή αυτού του φυτού στην Αρμενία. Πιστεύεται ότι εκεί εμφανίστηκε για πρώτη φορά αυτό το δέντρο.

Όσον αφορά την προέλευση αυτού του φυτού, υπάρχουν πολυάριθμοι μύθοι. Ένας από αυτούς λέει ότι ο ίδιος ο Νώε μετέφερε το βερίκοκο στην κιβωτό για να το σώσει από την πλημμύρα, κατά τη διάρκεια της οποίας πέθαναν πολλές ποικιλίες φρούτων και άλλων δένδρων. Αυτό το δέντρο έγινε το πρώτο στην κοιλάδα του Αραράτ και στη συνέχεια εγκαταστάθηκε σε όλο τον κόσμο.

Υπάρχει επίσης μια τέτοια παράδοση που τα παιδιά του Ήλιου, που βαριούνται στον ουρανό, έγιναν βερίκοκα και κατέβηκαν στη γη.

Σύμφωνα με έρευνες των επιστημόνων, σε εκείνους τους τόπους όπου τα βερίκοκα έχουν αυξηθεί εδώ και αιώνες, οι άνθρωποι χαρακτηρίζονται από εκπληκτική μακροζωία και υγεία και φαίνονται δυο φορές νεότεροι από τους δικούς τους. Μια κινεζική πραγματεία για τα βότανα "Benzao" δείχνει ότι μια φορά σε αυτή τη χώρα, κατάφεραν να εφεύρουν ένα ελιξίριο μακροζωίας ικανό να προσθέσει 700 χρόνια ζωής. Περιγράφει ακόμη και τη συνταγή για αυτό το φάρμακο, το οποίο λέει ότι ένα από τα συστατικά είναι διπλοί βερίκοκοι πυρήνες από δέντρα που αναπτύσσονται σε ιδιαίτερα ευνοϊκές κοιλάδες.

Δεν έχει σημασία πόσο καταπληκτικό είναι, αλλά η χημική σύνθεση των φρούτων είναι πραγματικά καταπληκτική.

Τιμή χημικής σύνθεσης

Τα φρούτα βερίκοκου περιέχουν ένα πλούσιο σύνολο χρήσιμων ιχνοστοιχείων:

Η θρεπτική αξία των βερίκοκων έχει ως εξής: πρωτεΐνες καταλαμβάνουν 0,9%, λίπη 0,1% και υδατάνθρακες 9%. Περισσότερο από το 86 τοις εκατό της σύνθεσης του μούρου είναι νερό και τα τελευταία 2 εκατοστά είναι σε διαιτητικές ίνες, που βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα και καθαρίζουν συσσωρευμένες σκωρίες. Οι νωποί καρποί θερμίδων δεν υπερβαίνουν τα 44 kcal ανά 100 g.

Οι υδατάνθρακες που περιέχονται στα drupes (ο λεγόμενος φρουτώδης βερίκοκος, από την άποψη της βοτανικής), χωρίζονται σε φρουκτόζη και σακχαρόζη - αυτές οι ενώσεις απορροφώνται εύκολα από το σώμα και γρήγορα αποστέλλονται στο αίμα. Και εν τω μεταξύ, ο εγκέφαλος λαμβάνει ένα σήμα κορεσμού, έτσι τα βερίκοκα, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, είναι σε θέση να ικανοποιήσουν καλά την αίσθηση της πείνας. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στη διατροφή.

Στα αποξηραμένα φρούτα διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες, επιπλέον, το περιεχόμενό τους είναι συγκεντρωμένο και, παρά την αυξημένη θερμιδική τους περιεκτικότητα, καταναλώνονται επίσης ενεργά κατά τη διάρκεια της διατροφής, μόνο, φυσικά, σε μικρές ποσότητες. Τα βερίκοκα, τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα ή αποξηραμένα, περιέχουν βιταμίνες C, A, B1, B2, PP, E, καθώς και σίδηρο και ιώδιο, οι οποίες καθιστούν αυτούς τους καρπούς απαραίτητους για ανεπάρκεια ιωδίου και προβλήματα του κυκλοφορικού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα.

Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνων και οργανικών οξέων - κιτρικού, νικοτινικού και σαλικυλι κού και, εκτός από άλλα ιχνοστοιχεία, περιέχουν χαλκό, μαγγάνιο και κοβάλτιο.

Ποικιλίες αποξηραμένων βερίκοκων

Τα αποξηραμένα φρούτα από αυτά τα φρούτα είναι διαφορετικά και η τεχνολογία της παρασκευής τους είναι επίσης διαφορετική.

1. Αποξηραμένα βερίκοκα. Αυτό είναι το όνομα του φρούτου, το οποίο, πριν από την ξήρανση, χωρίζεται σε μισά και εξάγεται από την πέτρα.
2. Kais. Για την παρασκευή αυτού του επιδόρπιο, το οστό από τα βερίκοκα πιέζεται απαλά, προσπαθώντας να μην βλάψει τη φλούδα και ο καρπός στη συνέχεια να στεγνώσει.
3. Βερίκοκο Αυτά είναι βερίκοκα, αποξηραμένα ολόκληρα με πέτρα, συνήθως με φυσικό τρόπο - ακριβώς πάνω στο δέντρο.
4. Ashtak Και αυτό είναι ένα πολύ ασυνήθιστο αποξηραμένο φρούτο. Για να γίνει αυτό, το βερίκοκο απελευθερώνεται από το κόκκαλο, χωρίς να παραβιάζεται η ακεραιότητα του καρπού, και στη θέση του οστού τοποθετείται ο βρώσιμος πυρήνας του. Μετά από αυτό, το βερίκοκο στεγνώνει στη σκιά. Πιστεύεται ότι η γεύση του φρούτου γίνεται πλουσιότερη και πιο ενδιαφέρουσα - ο πυρήνας της πέτρας του δίνει μια γεύση αμυγδάλου.

Οποιοδήποτε είδος αποξηραμένων βερίκοκων μπορεί να βρεθεί στα σούπερ μάρκετ, αλλά δεν μπορεί κανείς να είναι σίγουρος για την ποιότητα των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών ή την καθαρότητα της τεχνολογίας ξήρανσης. Το γεγονός είναι ότι τα φυσικά αποξηραμένα φρούτα από βερίκοκα δεν μπορούν να έχουν ένα λαμπερό πορτοκαλί κορεσμένο χρώμα - επεξεργάζονται με χρωστικές ουσίες και διοξείδιο του θείου για να τα κάνουν τόσο ορεκτικά. Ο τελευταίος έχει μια ιδιαιτερότητα να συσσωρεύεται στο ανθρώπινο σώμα, βαθμιαία να το δηλητηριάζει. Έτσι, αντί για τα κομψά οφέλη από όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, το αποτέλεσμα είναι μια τεράστια ζημιά από τα χημικά.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα που εισάγονται σε καταστήματα και σουπερμάρκετ έχουν ένα φωτεινό χρώμα και μια γυαλιστερή επιφάνεια. Και αυτό σημαίνει αμέσως ότι δεν μπορείτε να το φάτε. Ειδικά για ιατρικούς σκοπούς. Τα πραγματικά ξηρά βερίκοκα έχουν μια καφέ αποχρώσεις διαφορετικών τόνων, μερικές φορές γκρίζες λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει τριχόπτωση στο φλοιό. Μυρίζουν φρέσκο ​​αντίστοιχα και δεν λάμπουν στο φως.

Μαγειρική στο σπίτι

Έχοντας την επιθυμία και τους πόρους, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι νόστιμα αποξηραμένα βερίκοκα με ή χωρίς κόκαλο. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στις πρώτες ύλες για τη μελλοντική χρήσιμη λιχουδιά.

Επιλογή φρούτων

Τα βερίκοκα που προορίζονται για ξήρανση πρέπει να έχουν ορισμένες ιδιότητες, μόνο τότε το αποτέλεσμα θα είναι ένα πραγματικά νόστιμο και υγιεινό προϊόν.

• Για την παρασκευή αποξηραμένων ή αποξηραμένων αποξηραμένων φρούτων, είναι κατάλληλες μόνο καλλιεργούμενες ποικιλίες βερίκοκου, οι άγριοι έχουν μια μικρή πικρία, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του τελικού προϊόντος.
• Η επιλογή πρέπει να πέσει στα άγρια ​​φρούτα που έχουν ήδη αποκτήσει το χρώμα των ώριμων, αλλά ακόμα αρκετά στερεά.
• Εάν υπάρχει ένα ειδικό ντουλάπι για το στέγνωμα, τότε για την ξήρανση μπορείτε να πάρετε βερίκοκα οποιουδήποτε είδους και αν θέλετε να στεγνώσετε φυσικά το φρούτο - στην ύπαιθρο, θα πρέπει να περιμένετε για τις καθυστερημένες ποικιλίες, γιατί όταν οι πρώτες ωριμάζουν, η θερμοκρασία έξω δεν είναι αρκετά υψηλή τα αποξηραμένα φρούτα αποξηραίνονται ποιοτικά και δεν έχουν συσσωρευτεί ή σαπίσει.
• Φυσικά, η ποιότητα των φρούτων που έχουν επιλεγεί για το σκοπό αυτό πρέπει να είναι σε ύψος - δεν πρέπει να υπάρχουν διάφορα κτυπήματα, βλάβες και ειδικά σκουληκότρυπες. Εάν τα βερίκοκα είναι επιλεγμένα για την παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων, τότε κάποιοι μπορεί να πιστεύουν ότι αρκεί να τραβήξει το σκουλήκι από τα ανοικτά φρούτα και όλα θα είναι εντάξει. Αλλά το γεγονός είναι ότι η προνύμφη μπορεί να παραμείνει αν είναι ακόμα πολύ μικρή και δυσδιάκριτη, ή απλά κρύβεται στο πάχος της σάρκας. Και τότε μπορεί να χαλάσει ολόκληρο το παραγόμενο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην είναι άπληστοι και να απορρίψετε τα σκουλήκια.

Η διαδικασία επιλογής ολοκληρώνεται, συλλέγονται όλα τα καλύτερα αντίγραφα, ακολουθούμενη από επεξεργασία.

Παραγωγή αποξηραμένων βερίκοκων και kaisy

Η προετοιμασία για τη διαδικασία μαγειρέματος και των δύο τύπων επιδόρπιο εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο.

Στην παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής αποξηραμένων βερίκοκων, τα βερίκοκα χωρίζονται προσεκτικά σε μισά, το κόκαλο αφαιρείται και τμήματα του καρπού τοποθετούνται σε ειδικά φύλλα, τα οποία εγκαθίστανται σε ένα ζεστό, στεγνό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο ή υπό υπόστεγο. Αυτό είναι ένα φυσικό στέγνωμα. Χρειάζονται μία έως δύο εβδομάδες, ανάλογα με το μέγεθος, την κρεατότητα και την υγρασία των βερίκοκων.

Εάν υπάρχει η επιθυμία να επηρεάσετε τη διατήρηση του φωτεινού χρώματος βερίκοκου, τότε μπορείτε να κάνετε τους ακόλουθους χειρισμούς πριν από την ξήρανση:

• Τα φρούτα με τις πέτρες που έχουν αφαιρεθεί εμποτίζονται σε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος με ρυθμό 8 κουταλιές της σούπας. σε 1 λίτρο νερού.
• Μετά από αυτό, έχουν τραβηχτεί έξω και στεγνώσει, και μόνο στη συνέχεια που διατίθενται σε φύλλα. Αυτά τα ακατέργαστα τεμάχια μπορούν να αποξηραθούν τόσο στη σκιά όσο και στον ήλιο.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα βερίκοκα στο φούρνο ή στον ηλεκτρικό στεγνωτήρα. Στη συνέχεια η διαδικασία θα είναι κάπως διαφορετική. Πριν από την ξήρανση, τα αραιωμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι βυθίζονται για 10 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό με την προσθήκη σόδας - 1,5 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού και έπειτα γρήγορα βυθίζονται σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτό, αποξηραίνονται και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος με την ανοικτή πλευρά επάνω.

Η διαδικασία ξήρανσης στους φούρνους φούρνου φούρνου διαρκεί περίπου 8 ώρες σε θερμοκρασία 50-65 βαθμών Κελσίου.

Στην πραγματικότητα, η Kais είναι κατασκευασμένη με τον ίδιο τρόπο, η μόνη δυσκολία είναι να βγάλει κανείς τις λάκκους - αυτή είναι μια μάλλον επίπονη και περίπλοκη διαδικασία. Αλλά αν το έχετε κρεμάσει, δεν θα φανεί τόσο δύσκολο. Επιπλέον, ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου διπλάσιος, δεδομένου ότι ο Kajsa έχει σχεδόν διπλό στρώμα πολτού.

Μαγειρεύοντας βερίκοκα και καραμέλα

Στην πατρίδα του, το βερίκοκο θεωρείται ένα τόσο δημοφιλές συστατικό σε πολλά πιάτα που πρακτικά δεν αποστέλλονται προς εξαγωγή - αυτό το προϊόν θεωρείται πολύτιμο. Και όχι μάταια, επειδή στα αποξηραμένα βερίκοκα, αποθηκεύονται μερικές φορές πιο χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες από ό, τι στα αποξηραμένα βερίκοκα.

Ωστόσο, η διαδικασία της προετοιμασίας της είναι μάλλον πολύπλοκη, έτσι μόνο λίγοι θα διακινδυνεύσουν να προσπαθήσουν να κάνουν θεραπευτικούς αποξηραμένους καρπούς. Το γεγονός είναι ότι στην Ασία η μέθοδος της ξήρανσης των καρπών δεξιά στο δέντρο είναι κοινή. Σπάνια αποξηραμένα στη σκιά ή στον ήλιο.

Στη χώρα μας, το βερίκοκο προετοιμάζεται πιο γρήγορα, αλλά, φυσικά, αρκετά μακριά από το φυσικό. Για να προετοιμάσετε το αποξηραμένο βερίκοκο μαζί με ένα κόκκαλο, απλά πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας και ολόκληρα φρούτα, όχι πράσινο, αλλά όχι υπερβολικά, και να τα τοποθετήσετε σε ένα μόνο στρώμα στο δίσκο του σκάφους. Για να διατηρήσετε ένα ελκυστικό πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο χρησιμοποιώντας κιτρικό οξύ. Οι δίσκοι τοποθετούνται στον καυτό ήλιο, το βερίκοκο πρέπει να περιστρέφεται περιοδικά μέχρι να στεγνώσει τελείως.

Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να στεγνώσετε τα βερίκοκα πιο γρήγορα - στο φούρνο ή στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Στην πραγματικότητα, η αρχή της δράσης δεν διαφέρει από την ξήρανση των αποξηραμένων βερίκοκων και Kaisy, αλλά όσον αφορά το χρόνο ξήρανσης, βερίκοκο είναι, φυσικά, περισσότερο να κάνει. Αν και όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας βερίκοκου που επιλέγεται για το σκοπό αυτό.

Για να κάνετε ένα ασκακάκ, πρέπει να τραβήξετε τα κόκαλα από τα φρούτα, όπως για την παρασκευή kajsy, βάλτε λίγη σάρκα σε λίγο, τη διατηρήστε σε κιτρικό οξύ και στη συνέχεια θα πρέπει να χωρίσετε τα οστά και να πάρετε τους πυρήνες. Οι πυρήνες τοποθετούνται στα αποξηραμένα βερίκοκα και η διαδικασία ξήρανσης συνεχίζεται. Όπως και στην περίπτωση της παρασκευής άλλων αποξηραμένων φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους για αυτό.

Κατά την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων από βερίκοκο, ο καρπός μπορεί να βυθιστεί για λίγα λεπτά σε ένα απότομο σιρόπι ή άλμη, ανάλογα με τους γαστρονομικούς σκοπούς για τους οποίους σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το τελικό προϊόν. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τα στεγνώνετε και να εκθέτετε τη μέθοδο ξήρανσης μέχρι την τελική ξήρανση.

Η χρήση αποξηραμένων φρούτων βερίκοκου

Τα μαγειρεμένα αποξηραμένα βερίκοκα, Kaisu, βερίκοκο ή astakak χρησιμοποιούνται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην παραδοσιακή ιατρική, καθώς και στη διαιτολογία.

Αν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν που αγοράσατε, προθερμαίνεται με βραστό νερό και εμποτίζεται σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για την απολύμανση της γλυκύτητας, επειδή όχι μόνο σκόνη, αλλά και αυγά σκουληκιών και άλλων παρασίτων μπορούν εύκολα να κρύψουν στις πτυχές του αποξηραμένου βερίκοκου. Επιπλέον, η έκθεση αυτή θα συμβάλει στη μείωση της συγκέντρωσης των χημικών με τα οποία ενδέχεται να έχουν υποστεί επεξεργασία τα αποξηραμένα φρούτα.

Μαγειρικά μυστικά

Όσον αφορά τη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων και άλλων ξηρών καρπών με βερίκοκα στο μαγείρεμα, τότε πάνω απ 'όλα αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται, φυσικά, στην παρασκευή κύριων πιάτων και επιδορπίων. Με τα αποξηραμένα βερίκοκα, αποκτάται πολύ νόστιμο κρέας - ειδικά το αρνί και το χοιρινό κρέας. Δίνει σε αυτούς τους τύπους προϊόντων με βάση το κρέας μια γευστική γλυκόξινη γεύση, η οποία κάπως κρύβει το υψηλό περιεχόμενο λίπους τους.

Και επίσης υπάρχει μια μάζα συνταγών παράξενες σαλάτες με αποξηραμένα βερίκοκα και kaisa. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται επίσης σε γλυκά pilaf μαζί με σταφίδες, ημερομηνίες, δαμάσκηνα, σύκα και άλλα παρόμοια προϊόντα.

Θεραπευτική χρήση

Στη λαϊκή ιατρική, βερίκοκο, φυσικά, είναι πολύτιμη. Ωστόσο, τα ξηρά βερίκοκα και το Kaisu χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή φαρμάκων.

• Για να ενισχυθούν και να καθαριστούν τα δοχεία, παρασκευάζεται ένα μείγμα 5 τεμαχίων αποξηραμένων βερίκοκων, καθώς και ισχία και μοσχοκάρυγγα σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια χύνεται με βραστό νερό και επιμένει σε θερμός όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί, φιλτράρετε το φάρμακο και το χρησιμοποιείτε 3 φορές την ημέρα, 100 ml πριν από τα γεύματα για 14 ημέρες.
• Προκειμένου να βελτιωθεί η ανοσία μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, οι προβατοποιημένοι τριανταφυλλιές, σύκα, σταφίδες, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα περνούν σε ίσα μέρη. Πάρτε τα ληφθέντα ζυμαρικά 1 κουταλιά της σούπας 4 φορές την ημέρα για ένα μήνα. Αυτό το εργαλείο θα βοηθήσει επίσης με την αναιμία και την υποσιταμίνωση.

Τα φάρμακα που βασίζονται σε αποξηραμένα φρούτα από αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να ενισχύσουν τον καρδιακό μυ και να αποτρέψουν καρδιαγγειακές παθήσεις. Επίσης, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι χρήσιμα κατά της δυσκοιλιότητας και για τον καθαρισμό των νεφρών.

http://zasolka.guru/fruktyi/polza-sushenyih-abrikosov