Όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά το λευκό λάχανο. Πολλοί άνθρωποι αναπτύσσουν μπρόκολο στα οικόπεδα τους, λιγότερο συχνά στις Βρυξέλλες και το καλαμπόκι. Ωστόσο, υπάρχουν τουλάχιστον 13 είδη αυτού του λαχανικού. Αυτός είναι ο αριθμός που καταγράφεται στο μητρώο των επιδόσεων αναπαραγωγής. Αυτό σημαίνει ότι οι σπόροι όλων μπορούν να αγοραστούν και να φυτευτούν στη δική σας περιοχή, εξαλείφοντας το κενό στις γευστικές και λαχανικές γνώσεις τους.
Είδη λάχανου
Διαφορετικοί τύποι διαφορετικών φρούτων. Κάποιοι δίνουν κεφάλια, άλλοι - κεφάλια ταξιανθιών, άλλοι - σταθεροποίηση. Υπάρχουν ποικιλίες που καλλιεργούνται ως σαλάτες. Παραδόξως, ακόμη και διακοσμητικά είναι βρώσιμα! Κάθε είδος είναι ανώτερο από τα άλλα σε κάτι. Παρά τις διαφορές, όλα τα λάχανα είναι ανθεκτικά στον παγετό (σε ποικίλους βαθμούς), και τα φύλλα τους είναι πάντα μεγάλα και ζουμερά.
Βίντεο: διάφορα είδη λάχανων, χρησιμοποιήστε την κουζίνα
Λευκό-κεφάλι
Γνωριμία με όλους. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι μια στρογγυλή και μεγάλη κεφαλή στο κέντρο της πρίζας. Οι πρώιμες ποικιλίες καλλιεργούνται για τις σαλάτες του καλοκαιριού, αργότερα - για την αποθήκευση ολόκληρων κεφαλών καλαμποκιού το χειμώνα. Για καρυκεύματα κατάλληλη μεσαία περίοδο.
Λευκό λάχανο - λευκό στρογγυλό κεφάλι κρύβεται κάτω από πράσινα φύλλα κάλυψης
Το λευκό λάχανο συνήθως αναπτύσσεται μέσω φυταρίων, αλλά οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν συχνά υπό προσωρινό καταφύγιο, αμέσως στο έδαφος. Είναι η περίοδος δενδρυλλίων που δίνει στους κηπουρούς το πιο δύσκολο: οι βλαστοί στη θερμότητα είναι έντονα τεντωμένοι, πέφτουν στο έδαφος. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να διατηρήσετε τα φυτά σε ένα θερμοκήπιο ή ένα κρύο θερμοκήπιο, και όχι σε ένα παράθυρο στο διαμέρισμα.
Το λευκό λάχανο είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που περιέχει βιταμίνη U
Το λάχανο βρέθηκε ένα σύμπλεγμα βιταμινών: Α, C, PP, ομάδα Β, και U. Είναι ένα σπάνιο βιταμίνη U καθιστά επούλωση λάχανο σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, θεραπεύει έλκη και διαβρώσεις, ομαλοποιεί οξύτητα. Επιπλέον, σε αυτό το λαχανικό έχουμε τα απαραίτητα οργανικά οξέα, φρουκτόζη, κυτταρίνη, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ιώδιο, φώσφορο, θείο, και ψευδαργύρου. Υπάρχουν πιάτα που δεν μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς την ηρωίδα αυτού του άρθρου - είναι η σούπα και το μπορς.
Οι αρχαίες παραδόσεις συνδέονται με τη ζύμωση και σε πολλές χώρες. Στη Ρωσία, ξεκινώντας από τις 27 Σεπτεμβρίου, κόβουν λάσπες και πραγματοποιούν συλλογική συγκομιδή. Ήταν αυτά τα γεγονότα που άνοιξαν μια σειρά φθινοπωρινών εορτασμών που διήρκεσαν 2 εβδομάδες και ονομάζονταν skitters.
Κόκκινο Κόμπος
Στην εμφάνιση διαφέρει από το λευκό χρώμα μόνο. Η κεφαλή του εσωτερικού και του εξωτερικού έχει κόκκινο-μοβ χρώμα. Ο Λευκός παρέμεινε μόνο ραβδώσεις και μίσχος. Αυτό εξηγείται από την παρουσία της χρωστικής - φλαβονοειδούς ανθοκυανίνης. Η ουσία είναι αντιοξειδωτικό, προστατεύει τα κύτταρα από την καταστροφή, προάγει την έκκριση τοξινών, τοξινών, βαρέων μετάλλων, ελεύθερων ριζών από το σώμα.
Η χρωστική - ανθοκυανίνη είναι υπεύθυνη για το χρώμα του κόκκινου λάχανου
Η τακτική κατανάλωση κόκκινου λάχανου συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πίεσης, τα δοχεία γίνονται πιο ελαστικά. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ανθοκυάνες σχηματίζονται πιο έντονα κάτω από τον λαμπερό ήλιο. Έτσι, σε ένα καλά φωτισμένο μέρος και πρέπει να αυξηθεί το λάχανο. Σε σύγκριση με το λευκό, αυτός ο τύπος λαχανικών είναι 2 φορές περισσότερη βιταμίνη C και 4 φορές περισσότερο καροτένιο.
Βίντεο: για τα οφέλη του κόκκινου λάχανου
Αλλά δεν είναι όλα τόσο ρόδινα. Κόκκινο λάχανο, το οποίο ονομάζεται "ερασιτέχνης". Τα φύλλα είναι πιο σκληρά από αυτά των λευκών, αλλά η ποιότητα του χειμώνα είναι υψηλότερη. Στην προετοιμασία, υπάρχουν επίσης χαρακτηριστικά. Κατά το μαγείρεμα και το stewing, αποκτά μια άγευστη εμφάνιση - γίνεται καστανόχρωμη, επομένως χρησιμοποιείται κυρίως για νωπές σαλάτες με βιταμίνες. Φωτεινό χρώμα διατηρείται κατά τη διάρκεια της αποξήρανσης και στις μαρινάδες. Αναπτύσσεται ως λευκό λάχανο, υπάρχουν διαφορετικοί όροι ωρίμανσης. Ενώ οι κεφαλές χύνεται, τα πλευρικά φύλλα μπορούν να αφαιρεθούν στη σαλάτα.
Έγχρωμη
Το δεύτερο είδος στη δημοτικότητα, μετά το λεύκωμα. Πολλές μαμάδες το δίνουν στα παιδιά ως τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα. Το διαιτολογικό και υποαλλεργικό λαχανικό αναπτύσσεται με τη μορφή ζουμερών ταξιανθιών, που συλλέγονται σε ένα πυκνό μπουκέτο. Τρώτε τους φρέσκα, ενισχύετε τα ούλα. Ο χυμός θεραπεύει τα έλκη.
Διακρίνονται ποικιλίες διαφορετικών χρωμάτων κουνουπιδιού
Πολλές ποικιλίες έχουν αναπτυχθεί, περιλαμβανομένων μοβ, που περιέχουν ανθοκυανίνη. πορτοκαλί, πλούσιο σε καροτίνη. Υπάρχουν επίσης νωρίς (100 ημέρες από τη βλάστηση των σπόρων προς τη συγκομιδή), μέσο (110-120 ημέρες), αργά είδη (έως 200 ημέρες). Καλλιέργεια κουνουπίδι και σπορά στο έδαφος, και φυτά, ανάλογα με την ιδιαίτερη ποικιλία και το κλίμα στην περιοχή σας. Η ηλικία των φυτωρίων για φύτευση στο έδαφος για τις πρώτες - 60 ημέρες, αργά - 35. Χαρακτηριστικά της φροντίδας συνδέονται με την αρνητική επίδραση του ήλιου στο κεφάλι. Με μια περίσσεια φωτός, μεγαλώνουν χονδροειδείς, οπότε οι ταξιανθίες πρέπει να καλύπτονται με πλευρικά φύλλα, να τα σπάσουν. Δεν μπορείτε να καθυστερήσετε με τη συγκομιδή, αλλιώς τα κεφάλια θα χαλαρώσουν.
Βίντεο: Τι να κάνετε εάν οι ταξιανθίες δεν είναι δεμένες
Το ενδιαφέρον χρώμα είναι λάχανο Romanesco. Ονομάζεται έτσι από τον τόπο προέλευσης - τη γειτονιά της Ρώμης, που μεταφράζεται ως "Ρωμαίος". Οι ταξιανθίες του βρίσκονται υπό τη μορφή λογαριθμικής σπείρας. Με τη σειρά του, κάθε ταξιανθία αποτελείται από μικρά, που βρίσκονται με τον ίδιο τρόπο. Για να δοκιμάσετε, το Romanesco είναι πιο λεπτό από το χρώμα, έχει μια ευχάριστη γεύση κρεμώδους-καρυδιού χωρίς πικρία.
Στο ρωμαϊκό, μεγάλες και μικρές ταξιανθίες είναι διατεταγμένες σε μια σπείρα
Στο μαγείρεμα, το κουνουπίδι είναι ευπροσάρμοστο. Είναι αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες και τηγανητά σε κτύπημα, στιφάδο, προστίθεται σε φρέσκες σαλάτες, μαγειρεμένα μαζί με άλλα λαχανικά, και κατεψυγμένα. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε και να τηγανίζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι ταξιανθίες χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, γίνονται άγευστες.
Μπρόκολο
Η θέα είναι παρόμοια με το κουνουπίδι, αλλά δεν είναι απαραίτητο να λεύκανται ταξιανθίες. Είναι πράσινα, τρυφερά, γεμάτα βιταμίνες. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι οι συγκομιδές συλλέγονται δύο φορές από κάθε φυτό. Εάν όλα τα προηγούμενα είδη αφαιρεθούν μαζί με τη ρίζα, τότε αυτή η κεφαλή κόβεται στη βάση πάνω από τα φύλλα. Μετά από λίγο καιρό, αυξάνονται οι νέες ταξιανθίες στα μασχάλες των φύλλων · είναι πολύ μικρότερες από τις κεντρικές σε μέγεθος, αλλά είναι επίσης νόστιμες και υγιείς. Υπάρχουν σύγχρονα υβρίδια που δίνουν ένα μεγάλο κεφάλι χωρίς πλευρά.
Προτού μαγειρέψετε το μπρόκολο αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες
Το μπρόκολο καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο όπως και όλα τα προηγούμενα: μέσω σπορόφυτων ή με σπορά πρώιμων ποικιλιών στο έδαφος. Συγκομιδή που πρέπει να συλλέξετε πριν τα πράσινα μπουμπούκια ανοίξουν και να μετατραπούν σε κίτρινα άνθη Το πράσινο χρώμα δείχνει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, επιπλέον, υπάρχει περισσότερη βιταμίνη Α στο μπρόκολο απ 'ό, τι σε οποιαδήποτε άλλη μονάδα λάχανο. Υπάρχουν επίσης αντιοξειδωτικά που μπορούν να σταματήσουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στις ταξιανθίες μειώνεται κατά το ήμισυ ήδη κατά τις πρώτες ημέρες αποθήκευσης, αλλά παραμένει σχεδόν στο ίδιο επίπεδο σε κατεψυγμένη μορφή.
Για να διατηρηθούν χρήσιμες ιδιότητες, το μπρόκολο δεν χρειάζεται να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί για να ατμό ή να μαλακώσει. Σαλάτες, κατσαρόλες, λαχανικά, σούπες διατροφής παρασκευάζονται από αυτό το λάχανο. Για το χειμώνα, μπρόκολο σε κονσέρβα με μπαχαρικά, άλλα λαχανικά, ρύζι.
Βίντεο: για το παγκόσμιο υβριδικό μπρόκολο Baro Star
Σαλάτα λάχανο
Αυτό το είδος είναι πολύ παρόμοιο με το λευκό σκαθάρι, αλλά όλα τα φύλλα στο κούτσουρο είναι πολύ κυματοειδή. Αντίστοιχα, οι rocker είναι χαλαροί, έχουν μικρό βάρος. Το λάχανο Savoy δεν είναι δημοφιλές μεταξύ των Ρώσων, επειδή δεν είναι αποθηκευμένο το χειμώνα, δεν είναι κατάλληλο για την πιο αγαπημένη παρασκευή - ζύμωση. Η απόδοση ανά τετραγωνικό μέτρο είναι χαμηλή.
Το λάχανο φασκόμηλο αφήνει ακόμα και μέσα στο κεφάλι ενός κυματοειδούς
Ωστόσο, το Savoy είναι πιο νόστιμο από λευκό, σε αυτό δεν υπάρχουν χοντροειδείς ίνες και πικρία, και η φυσική αλκοόλη μαννιτόλη στη σύνθεση το καθιστά πιο γλυκό. Σε αυτό το λάχανο, στα μέσα του περασμένου αιώνα, βρήκαν ασκορβιγόνο, επιβραδύνοντας την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το πιο ανθεκτικό στον παγετό φυτό μεταξύ των λάχανων. Τα σπορόφυτα δεν έχουν υποστεί βλάβη στους -4 ° C και οι ενήλικες έχουν επικεφαλίδα στους -8 ° C. Κυματοειδή φύλλα δεν συμπαθούν τα παράσιτα.
Βίντεο: Το λάχανο Savoy στον κήπο
Ένα χαλαρό κεφάλι είναι εύκολα αποσυναρμολογημένο σε μεμονωμένα φύλλα, το οποίο είναι πολύ βολικό για την προετοιμασία ενός δημοφιλούς πιάτου - λάχανο κυλίνδρους. Το λάχανο Savoy προστίθεται στη σούπα και το μπορς, τηγανητά, γεμιστά για πίτες, αλλά θα έχετε μεγαλύτερο όφελος προσθέτοντας στη σαλάτα διατροφής από αυτό το νόστιμο λαχανικό.
Kohlrabi
Μια άλλη άποψη, την οποία αγνοούσαν ανεπιφύλακτα πολλοί κηπουροί. Το όνομα προέρχεται από δύο γερμανικές λέξεις: koil - λάχανο και rebe - γογγύλι. Το φυτό αποτελείται από ρίζα, σχήματος γογγύλιου ή σφαιρικό στέλεχος και φύλλα στην κορυφή. Υπάρχουν ποικιλίες με πράσινο, κίτρινο, λευκό και μοβ χρώμα.
Το Kohlrabi είναι πιο συμπαγές από άλλους τύπους λάχανου: σχηματίζει ένα στέλεχος και τα φύλλα είναι επιμηκυμένα και κατευθύνονται προς τα πάνω
Αυτό είναι το πιό πρόωρο λάχανο. Οι πρώιμες ποικιλίες (55-60 ημέρες) αναπτύσσονται δύο φορές ανά εποχή. Την άνοιξη, οι σπόροι σπέρνονται στο έδαφος ταυτόχρονα με τα τεύτλα, δηλαδή μετά τις 15 Μαΐου (στη μεσαία λωρίδα). Μεγάλες καθυστερημένες ποικιλίες που δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν στην περιοχή σας μπορούν να συγκομιστούν μπροστά από το χρόνο. Οι νέοι σκοπευτές θα είναι ακόμη πιο ζουμεροί και πιο γλυκοί. Γευστικά, μοιάζουν με ένα άσπρο στέλεχος λάχανου, ωστόσο, δεν έχουν πικρία. Αυτό το λαχανικό περιέχει άλατα καλίου και οργανικές ενώσεις θείου, βιταμίνες της ομάδας Β, και περιέχει περισσότερη βιταμίνη C στη διατροφή μας από ό, τι στο πιο ξινό λεμόνι.
Βίντεο: πώς μεγαλώνει το κουλουράκι
Τα κουλουράκια τρώνε φρέσκα σε σαλάτες. Για την παρασκευή τους, το stebleplod αλέθεται σε τρίφτη ή κόβεται σε λεπτές φέτες και αναμειγνύεται με χόρτα και άλλα λαχανικά ή τρώγεται σόλο, καρυκεύεται με φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Για το χειμώνα, παρασκευάζονται μαρινάδες από κύβους καλαμπόκι. Λένε ότι αυτό το λάχανο κάνει πλούσια σούπα, δηλαδή, η γεύση του ζωμού είναι πλουσιότερη από ό, τι με το λευκό λάχανο. Τα λαχανικά διατηρούνται καλά στο κελάρι μαζί με τα λαχανικά ρίζας.
Υπάρχουν πολλές καταγγελίες για το καλαμπόκι. Σε μερικούς, το στέλεχος μεγαλώνει μικρό, σε άλλα είναι τραχύ. Ίσως η λάθος ποικιλία επιλέχθηκε ή οι σπόροι πήραν κακό. Για να μην απογοητευτείτε, δοκιμάστε διαφορετικά υβρίδια και ποικιλίες, ακόμα και το ίδιο, αλλά κάτω από διαφορετικές μάρκες. Επιλέξτε αυτά που ικανοποίησαν τις προσδοκίες σας.
Λάχανα Βρυξελλών
Αναπτύχθηκε στο Βέλγιο από ποικιλίες φύλλων, που ονομάστηκε από τους κηπουρούς που ζουν στην πρωτεύουσα - Βρυξέλλες. Το στέλεχος μεγαλώνει 20-60 cm ύψος, καλύπτεται με μίνι λεωφορεία μεγέθους καρυδιού. Αυτό το φυτό αγαπά το χώρο και το φως, δεν ανέχεται την πάχυνση. Χάρη στο ισχυρό ριζικό σύστημα, οι Βρυξέλλες δεν χρειάζονται συχνά πότισμα.
Τα λάχανα των Βρυξελλών συνδέουν πολλούς προπονητές
Το Κοχκύκι περιέχει έλαιο μουστάρδας, ώστε η γεύση του να είναι πικάντικη, καρυδιού. Λόγω του ότι οι εκτρεφόμενες και πορφυρές ποικιλίες, μπορείτε να κάνετε όμορφες σαλάτες και χειμερινές προετοιμασίες. Τα φρούτα τηγανίζονται σε κτύπημα, προστίθενται σε σούπες, στραγγισμένα με βούτυρο, σερβίρονται σαν γαρνιτούρες, καταψύχονται. Η θρεπτική αξία των βλαστών Βρυξελλών είναι παρόμοια με το λευκό λάχανο, η διαφορά έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα του φωσφόρου και του καλίου, αλλά η σύνθεση δεν αναφέρει τη βιταμίνη U.
Υπάρχουν διαφορές στην καλλιέργεια. Αυτό το λάχανο δεν είναι κακό, αφού τα μεγαλύτερα νεύματα είναι δεμένα κάτω από την επιφάνεια της γης. Οι ψηλές ποικιλίες χρειάζονται στηρίγματα. Σε καθυστερημένη ωρίμανση, ένα μήνα πριν από το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, η κορυφή πιέζεται και τα φύλλα αποσύρονται. Έτσι τα φρούτα ωριμάζουν καλύτερα, γίνονται μεγαλύτερα. Η συγκομιδή αρχίζει με τους χαμηλότερους, μεγαλύτερους καρπούς, έτσι ώστε το λαχανικό να έχει περισσότερη δύναμη για να αναπτύξει τις ανώτερες.
Βίντεο: Συγκομιδή βλαστών βρυξελλών
Kale
Το είδος ονομάζεται επίσης σγουρό, καλέ, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Πιστεύεται ότι έτσι φαινόταν το άγριο λάχανο. Ακόμη και στην αρχαία Ελλάδα (IV αιώνας π.Χ.) τα είδη με λεία και σγουρά φύλλα ήταν γνωστά. Το κύριο χαρακτηριστικό των περιττωμάτων είναι ακριβώς στα φύλλα: είναι ραμμένες, κυματοειδές, πράσινο ή μοβ, τα κεφάλια των λάχανων δεν σχηματίζονται. Ο πολιτισμός συχνά καλλιεργείται ως διακοσμητικός και χορτονομικός.
Ο Kale χρησιμοποιεί φύλλα για φαγητό, ο στέλεχος θεωρείται αγενής.
Η θρεπτική αξία των φύλλων είναι, τόσο νεότεροι είναι οι γευστικοί, οι ώριμοι μίσχοι και οι κεντρικές φλέβες απομακρύνονται, είναι χονδροί και βρώσιμοι. Μετά την έκθεση στον παγετό, το κέικ γίνεται πιο γλυκό και πιο αρωματικό. Το Curly είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες. Στις Κάτω Χώρες, προστίθεται στο παραδοσιακό πιάτο stempot, στη Ρωσία ονομάζεται "Mix Leiden". Για το μαγείρεμα οι πολτοποιημένες πατάτες αναμειγνύονται με διάφορα λαχανικά και σερβίρονται με λουκάνικα. Στην Τουρκία, η Keila μαγειρεύει σούπα. Στην Ιαπωνία, αυτό το λάχανο είναι η βάση του ποτού λαχανικών aodziru. Τα φρέσκα φύλλα είναι πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνες Κ και Γ.
Βίντεο: τηγανητό λάχανο (συνταγή από την Αμερική)
Πεπόνι στο Πεκίνο
Το δεύτερο όνομα είναι pitsai, που ονομάζεται ευρύτατα αυτό το είδος της κινεζικής σαλάτας για την ομοιότητα με τη σαλάτα Romen. Στην πραγματικότητα, είναι υποείδος κινέζικου λάχανου. Το φυτό καλλιεργείται στο Μεσαίο Βασίλειο. Αξιοσημείωτο είναι ότι σχηματίζει μια ροζέτα από χυμώδη φύλλα με οδοντωτά ακανόνιστα άκρα. Στο κέντρο συνδέεται ένα υψηλό κεφάλι οβάλ. Στην τομή, είναι χαλαρή, συχνά χρωματισμένη κίτρινη.
Ο επικεφαλής του λάχανου του Πεκίνου απλώνεται προς τα πάνω, χαλαρά μέσα
Αλλά, σε σύγκριση με το κεφάλι των σαλατών, η διατροφική αξία αυτού του λάχανου είναι πολύ υψηλότερη. Περιέχει όλη την ομάδα βιταμινών, όπως και στο λευκό, αλλά η περιεκτικότητα σε καροτένιο και ασκορβικό οξύ αυξάνεται. Το Πεκίνο χρησιμοποιείται για να φτιάχνει σαλάτες, βρασμένες σε σούπες, στραγγισμένες για δεύτερη σειρά, μαριναρισμένες και ακόμη και αποξηραμένες. Στην Ανατολική Ασία, οι πίτσες συχνά ζυμώνται.
Το λάχανο του Πεκίνου, όπως το daikon και το ραπανάκι, αντιδρά έντονα στη διάρκεια της ημέρας. Στη μέση του καλοκαιριού πετάει το βέλος. Ως εκ τούτου, σπέρνουν ένα λαχανικό σε δύο όρους: την άνοιξη και το δεύτερο μισό του καλοκαιριού.
Βίντεο: λάθη στην καλλιέργεια του Πεκίνου
Το κινεζικό λάχανο είναι φύλλο (bok choy) και λάχανο (Peking). Προσέξτε όταν επιλέγετε έναν σπόρο, ώστε αργότερα, μετά τη σπορά του φύλλου, να μην περιμένετε να αρχίσει η κεφαλή.
Κινέζικο λάχανο
Και παρόλο που το κινέζικο λάχανο είναι απλά ένα κοινό όνομα για το Πεκίνο και το bok-choy, τονίζεται από τους συντάκτες του Κρατικού Μητρώου Φυτών σε ξεχωριστή κατηγορία. Και υπάρχουν εισάγονται φυλλώδη και βραχιόλια ποικιλιών, δηλαδή, side-choi, η οποία δεν είναι αλήθεια. Πράγματι, πριν από τρεις αιώνες, ο Carl Linnaeus προσδιόρισε την ομάδα ως ειδικό είδος, αλλά αργότερα οι επιστήμονες αποφάσισαν ότι ήταν ποικιλία γογγύλιων. Αλλά αυτό το φυτό δεν μοιάζει με γογγύλι. Αποτελεί μια ροζέτα από λεία φύλλα σε παχιά και χυμώδη μίσχους, ούτε ρίζα ούτε κεφαλή.
Side-choi - ένα λαχανικό που αποτελείται από φύλλα σε παχύ μίσχους
Στην Κίνα, ο πολιτισμός ονομάζεται λαχανικό λαδιού, επειδή το πετρέλαιο είναι φτιαγμένο από τους σπόρους του. Το όνομα bok-choi ή pak-choi κολλήθηκε στις αγγλόφωνες χώρες, μεταφρασμένο ως "λευκό λαχανικό". Τα φύλλα και τα χοντρά σκεύη είναι βρασμένα, τηγανητά, τουρσί, αλατισμένα, τρώγονται σε σαλάτες, ψητά λάχανα. Περιέχουν πολλή βιταμίνη C και Α, περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, λίπη, διαιτητικές ίνες, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο.
Τα γλυκοσινολικά βρίσκονται στην πλευρά του τι. Σε μικρές δόσεις, είναι σε θέση να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα και σε μεγάλες δόσεις είναι τοξικά και επικίνδυνα. Το 2009, μια ηλικιωμένη γυναίκα, που επιθυμούσε να αναρρώσει από τον διαβήτη, έτρωγε 1-1,5 kg bok-cho ημερησίως. Ως αποτέλεσμα, ανέπτυξε υποθυρεοειδισμό, η οποία οδήγησε σε κώμα. Ένα ζωντανό παράδειγμα του γεγονότος ότι ακόμη και ένα φυσικό συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να είναι φάρμακο και δηλητήριο.
Το κινέζικο λάχανο έχει πικρή γεύση, όπως το λευκό λάχανο.
Βίντεο: Bopak Ποικιλία καλλιέργειας Side-Choi
Ιαπωνικό λάχανο
Ένα άλλο είδος υγιούς και νόστιμου καρπού, αλλά ήδη εκτραφεί και πολύ συνηθισμένο στην Ιαπωνία. Σε διαφορετικές ποικιλίες των φύλλων είναι διατεταγμένα οριζόντια ή ανυψωμένα. Ταυτόχρονα, είναι πάντα έντονα κομμένα, έχουν κυματοειδή επιφάνεια ή λεία, αλλά με σχισμένα άκρα.
Αυτό το φυτό δεν είναι καθόλου σαν το λάχανο, ωστόσο, είναι
Εάν δεν πιστεύουμε ότι το λάχανο είναι μπροστά μας, οι σταυροφόροι ψύλλοι βρίσκουν πολύ γρήγορα την αγαπημένη τους κουλτούρα, ανεξάρτητα από το πόσο συγκαλυμμένο είναι. Το ιαπωνικό λάχανο καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο όπως το λευκό λάχανο. Το κυριότερο είναι να προστατεύονται τα νεαρά φυτά από τα παράσιτα. Αυτός είναι ο πλησιέστερος συγγενής του κινέζικου λάχανου, αλλά η γεύση του είναι πολύ πιο τρυφερή, χωρίς οξύτητα. Η χημική σύνθεση κοντά σε λευκό, περιέχει τις ίδιες βιταμίνες, οργανικά οξέα και ιχνοστοιχεία. Αυτό το λαχανικό συνιστάται να φάει κατά τη διάρκεια της άνοιξης αβιταμίνωση, γαστρικό έλκος, καρδιαγγειακές και ογκολογικές παθήσεις. Οι σαλάτες είναι φτιαγμένες από ιαπωνικό λάχανο, τα σάντουιτς διακοσμούνται με ασυνήθιστα φύλλα, στραγγισμένα σε σούβλες και προστίθενται σε σούπες.
Βίντεο: Κινέζικο και ιαπωνικό λάχανο στο ίδιο κρεβάτι
Διακοσμητικό λάχανο
Ένας άλλος όρος από την Ιαπωνία. Στη Ρωσία, το είδος χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει έναν κήπο το φθινόπωρο, όταν τα περισσότερα λουλούδια έχουν σταματήσει ήδη την καλλιεργητική περίοδο. Ένα τέτοιο λάχανο σχηματίζει μια όμορφη ρόδα, σαν ανθισμένο λουλούδι. Πρωτογενή χρώματα: πράσινο, κίτρινο, λευκό, πορφυρό, καθώς και όλες οι αποχρώσεις και συνδυασμοί. Για παράδειγμα, στο κέντρο μπορεί να υπάρχουν κόκκινα ή λευκά φύλλα και στις άκρες είναι πράσινα. Είναι ενδιαφέρον ότι, μετά τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου, τα φυτά γίνονται ακόμη πιο λαμπερά και πιο εκφραστικά.
Οι σύγχρονες ποικιλίες του καλλωπιστικού λάχανου είναι δύσκολο να διακριθούν από τα πραγματικά λουλούδια.
Λένε ότι το διακοσμητικό λάχανο μπορεί να καταναλωθεί. Αλλά ποιος θα σηκώσει το χέρι για να στείλει τέτοια ομορφιά στη σαλάτα; Υπάρχουν γενναίες ψυχές, για παράδειγμα, στη Γαλλία ο πολιτισμός καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα. Από αυτό προετοιμάζει νόστιμες σαλάτες, τουρσί. Τα φύλλα περιέχουν τρεις φορές περισσότερο σελήνιο από άλλα είδη. Αυτή η ουσία είναι σε θέση να ρυθμίζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Τα φύλλα είναι τραχύ στη δομή, γεύση πικρή, αλλά πολύ χρήσιμη. Για να απαλλαγούμε από πικρία, το διακοσμητικό λάχανο είναι κατεψυγμένο.
Η επιβεβαίωση της βιωσιμότητας του διακοσμητικού λάχανου είναι επίσης στο Μητρώο Κρατών: οι περιγραφές των ποικιλιών δείχνουν τη θρεπτική τους αξία. Αν θέλετε να κρατήσετε βιταμίνες σε όλη τη διάρκεια του χειμώνα, σκάστε ένα θάμνο διακοσμητικού λάχανου στα τέλη του φθινοπώρου και μεταμοσχεύστε το σε ένα κουβά ή ένα μεγάλο δοχείο. Κρατήστε το παράθυρο, νερό, όπως απαιτείται σχισίματα.
Βίντεο: διακοσμητικό λάχανο στο σχεδιασμό τοπίου
Τροφή Kale
Μια ποικιλία είναι καταχωρημένη - Milestone, και 4-5 είναι γνωστά συνολικά. Είναι λάχανο, σχηματίζοντας ένα ισχυρό και ζουμερό στέλεχος, μερικές φορές αυξάνεται σε ύψος μέχρι 2 μέτρα. Κυματοειδή φύλλα βρίσκονται στο στέλεχος, και με καλό πότισμα, τα κλαδάκια μεγαλώνουν. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, η καλλιέργεια είναι ανώτερη από τα τεύτλα και τον αραβόσιτο, είναι ίση με πλιγούρι βρώμης. Οι ζωοτροφές περιέχουν εύπεπτη πρωτεΐνη, ζάχαρη, ασκορβικό οξύ, καροτίνη, βιταμίνες της ομάδας Β.
Kale παρόμοια με μινιατούρα φοίνικες, αλλά με επαρκή πότισμα καλύπτεται με πλευρικά κλαδάκια
Το λαχανικό αυξάνει την παραγωγή γάλακτος σε ζώα, αυξάνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, μειώνοντας ταυτόχρονα την κατανάλωση ζωοτροφών. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία πουλερικών. Η χορτονομή είναι πολύ ανεπιτήδευτη και γόνιμη: μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στην Αρκτική όσο και στα υποτροπικά. Παραγωγικότητα - 800 kg ανά εκατό.
Κοινή σε όλες τις αρχές ανάπτυξης του λάχανου
Το λάχανο, ειδικά οι βλαστοί του, αγαπάει τη δροσιά και πολύ φως. Επομένως, εάν αναπτύσσετε φυτά, τότε σπείρουν τους σπόρους αμέσως στο χώρο, κάτω από το καταφύγιο (θερινά θερμοκήπια, θερμοκήπια, κλπ.). Μην κρατάτε τα ζεστά περβάζια παραθύρων! Για κρεβάτια, επιλέξτε ένα ανοιχτό, άδειο μέρος. Οι εκτάσεις πρέπει να είναι καλά κομποστοποιημένες ή χούμο-2 κουβάδες ανά τετραγωνικό μέτρο. Σε όξινα εδάφη, για να αποφευχθεί η ασθένεια λάχανο - καρίνα, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε δολομίτη αλεύρι - 2-3 φλιτζάνια ανά 1 m², προσθέστε όσο περισσότερο ξύλο τέφρας για οποιοδήποτε έδαφος.
Πάντα κρατάτε τη γη χαλαρή και υγρή, καλύψτε την με μολύβι. Ορισμένα είδη είναι ανούσια για το πότισμα, αλλά θα τους ευχαριστήσουν για μεγαλύτερα και ζουμερά φρούτα, φύλλα, βλαστούς. Κάθε λάχανο, ειδικά στην αρχή της ανάπτυξης, πρέπει να προστατεύεται από τους σταυροφόρους ψύλλους. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να υγράνετε τα φύλλα με καθαρό νερό από ένα δοχείο ποτίσματος και να τα κονιοποιείτε με ένα μείγμα τέφρας και σκόνης καπνού σε οποιαδήποτε αναλογία. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τακτικά, πασπαλίζετε τη γη γύρω από τους θόλους, βγάζετε έξω. Από τους γυμνοσάλιαγκες, τοποθετήστε μια λωρίδα από τέφρα, ασβέστη ή βελόνες από κωνοφόρα δέντρα γύρω από την περίμετρο του κρεβατιού.
Βίντεο: Οι προϋποθέσεις που απαιτούνται για το λάχανο
Τρώτε άφθονο φρέσκο λάχανο. Προσπαθήστε να το θερμαίνετε όσο το δυνατόν λιγότερο. Χρησιμοποιήστε το γεγονός ότι οι βιταμίνες διατηρούνται όταν καταψυχθούν και τα κατεψυγμένα λαχανικά παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Μπορείτε να ρίξετε στη σούπα για 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί ή γρήγορα τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.
Υπάρχουν τόσα είδη λαχανικών που είναι αδύνατο να θυμηθούν αμέσως όλα τα χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά τους. Η πείρα αποκτάται στην πράξη. Μην αγοράζετε κανενός βαθμού και μην συναγάγετε συμπεράσματα σχετικά με όλα τα άλλα. Οργανώστε ένα πειραματικό κρεβάτι, σπάζετε σε αυτό διάφορα διαφορετικά λάχανα. Ξεκινήστε με την πρόωρη ωρίμανση, η οποία μπορεί να σπαρθεί αμέσως στο έδαφος. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο το τραπέζι σας θα εμπλουτιστεί με νέα προϊόντα, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε και να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας με τους αγαπημένους σας.
http://ogorod.guru/ovoschi/kapusta/vidyi-kapustyi-foto.htmlΕίδη και ποικιλίες κουνουπιδιού
Τύποι κουνουπιδιού με φωτογραφία: ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στο ανοικτό πεδίο
Σήμερα υπάρχουν αρκετά ονόματα ειδών κουνουπιδιού με φωτογραφίες.
Αυτό επιτρέπει στους καλοκαιρινούς κατοίκους και τους κηπουρούς να κάνουν τη σωστή επιλογή, ανάλογα με τις δικές τους προτιμήσεις και τις κλιματολογικές συνθήκες.
Τύποι και ποικιλίες κουνουπιδιού
Το κουνουπίδι θεωρείται ένα κοινό λαχανικό που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ουσιών και ιχνοστοιχείων.
Ένα τέτοιο φυτό είναι πραγματικά ένα λαχανόκηπο, επομένως για την ανάπτυξή του και την πλούσια συγκομιδή είναι απαραίτητο να διεξαχθεί περισσότερη καλλιέργεια και φροντίδα. Και χάρη σε μια ευρεία επιλογή ποικιλιών λάχανου, κάθε κάτοικος του καλοκαιριού και ένας κηπουρός μπορούν να επιλέξουν ένα λαχανικό για τον εαυτό του, σύμφωνα με τις γευστικές του προτιμήσεις, την ωρίμανση του χρόνου και τις κλιματολογικές συνθήκες.
Romanesco
Το λάχανο Romanesco είναι η πιο ελίτ ποικιλία του κουνουπιδιού. Αυτό οφείλεται στην ασυνήθιστη εμφάνιση και γεύση του λαχανικού. Τα φύλλα είναι ταξιανθίες με τη μορφή χριστουγεννιάτικου δέντρου, έχουν χρώμα από το φως έως το σκούρο πράσινο.
Το λάχανο χρησιμοποιείται σε κάθε μορφή τροφής, δίνει στο πιάτο μια γλυκιά γεύση με μια ελαφριά γεύση καρυδιού.
Στην καλλιέργεια ενός τέτοιου λαχανικού είναι πολύ ιδιοτροπία, για να επιτευχθεί μια καλή συγκομιδή, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τις κλιματικές συνθήκες και να εισαγάγετε συστηματικά το επάνω επίδεσμο. Εάν στην αρχή της βλάστησης των σπόρων η θερμοκρασία είναι μικρότερη από 18 ° C, τότε η συγκομιδή δεν μπορεί να ληφθεί στο μέλλον.
Αιγόκερως Dereza
Κουνουπίδι wolfberry αιγών είναι αργά ωριμάζει, παίρνει 55-65 ημέρες για να ωριμάσει. Το κεφάλι είναι λευκό, πυκνό με βάρος μέχρι 800 γρ. Τα κύρια πλεονεκτήματα του φυτού είναι η αντοχή στον παγετό, η υψηλή απόδοση, η καλή γεύση και η ανθεκτικότητα στις συχνές ασθένειες.
Χιονόμπαλα
Το snowboard κουνουπίδι αναφέρεται στην πρώιμη ωρίμανση ποικιλίας. Το κεφάλι σχηματίζεται στρογγυλό, πυκνό, με λευκή απόχρωση και ζυγίζει κατά μέσο όρο μέχρι 1,5 κιλά. Ο τύπος λαχανικών είναι υψηλής απόδοσης, καθώς η καλή γονιμότητα απαιτεί φροντίδα υψηλής ποιότητας και τακτική γονιμοποίηση, καθώς και προληπτικά μέτρα κατά των ασθενειών και του ελέγχου παρασίτων.
Express f1
Για αυτόν τον τύπο κουνουπιδιού, οι μικρές κεφαλές είναι ιδιόμορφες, βάρους μέχρι 500 γραμμάρια. Το χρώμα είναι συνήθως λευκό, αλλά είναι δυνατή μια μικρή κίτρινη απόχρωση. Το κεφάλι έχει στρογγυλό σχήμα, μέτρια πυκνότητα και καλή γεύση.
Εγγύηση
Εγγύηση κουνουπιδιού - αυτή είναι μια πρώιμη ποικιλία φυτών, ωριμάζει μετά από 70-90 ημέρες από τη στιγμή εμφάνισης. Το σχήμα του κεφαλιού είναι στρογγυλό, λευκό ή με σκιά κρέμας. Η πυκνότητα είναι μέτρια, τα φύλλα είναι πράσινα και μικρά. Τα λαχανικά που καλλιεργούνται εμφανίζονται στο δρόμο κάτω από την ταινία ή στο ανοιχτό πεδίο.
Δαχνίτσα
Καλοκαιρινό εξοχικό κουνουπίδι ωριμάζει σε περίπου 100 ημέρες. Η πυκνότητα της κεφαλής είναι υψηλή, λευκού χρώματος με μάζα όχι μεγαλύτερη από 1 kg. Το φαγητό χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή, περιέχει βιταμίνες, σάκχαρα και πολλά ασκορβικό οξύ.
Άλφα
Κουνουπίδι alpha είναι μια πρόωρη ώριμη ποικιλία, ωριμάζει σε 55-65 ημέρες. Οι κεφαλές του λάχανου είναι στρογγυλές, υψηλής πυκνότητας με χιονοκίτρινη σκιά. Το μέγιστο βάρος είναι 1,2 kg. Το λάχανο είναι κατάλληλο για αποθήκευση, κονσερβοποίηση και έχει εξαιρετική γεύση.
Παρισιανός
Παριζιάνικο κουνουπίδι χαρακτηρίζεται από παρατεταμένη αποθήκευση, καλή γεύση. Τα κεφάλια είναι πυκνά, ζουμερά λευκά. Η ποικιλία έχει υψηλές αποδόσεις και αντέχει το κρύο μέτρια.
Movir 74
Η πιο ελίτ ποικιλία του κουνουπιδιού, που χαρακτηρίζεται από ένα μέσο μέγεθος με στρογγυλές ή ελαφρώς πεπλατυσμένες κεφαλές. Το βάρος του λαχανικού μπορεί να φτάσει έως και 1,4 κιλά. Το χρώμα του κεφαλιού είναι συχνά λευκό, αλλά μπορεί να είναι κιτρινωπό.
Για την πλήρη ωρίμανση του λάχανου είναι απαραίτητο όχι περισσότερο από 105 ημέρες, έτσι αυτή η ποικιλία είναι νωρίς. Τα κύρια πλεονεκτήματα του λαχανικού είναι η πλούσια γεύση, η καλή ανοχή στο κρύο και τη θερμότητα και η δυνατότητα συγκομιδής μέχρι και 2 φορές το χρόνο.
Κορτέζ
Το κουνουπίδι Cortes είναι η πιο αποδοτική αργή ποικιλία λαχανικών. Το μέγιστο βάρος της κεφαλής μπορεί να φτάσει τα 3-4 kg. Από τη στιγμή που τα φυτά φυτεύονται στο έδαφος, η ωρίμανση λάχανου γίνεται τουλάχιστον 75 ημέρες. Αυτός ο τύπος φυτού ανέχεται τον παγετό, συχνά έχει μια λευκή απόχρωση, πυκνή και μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:
Αν το λάχανο φυτεύεται σε φτωχές εκτάσεις, η συγκομιδή θα είναι ελάχιστη και οι κεφαλές δεν θα ωριμάσουν πλήρως, καθώς απαιτούν προσεκτική συντήρηση, συμπεριλαμβανομένης της τακτικής γονιμοποίησης με οργανικά και μεταλλικά συμπληρώματα.
Μωβ μπάλα
Πρόκειται για μια μέση ποικιλία κουνουπιδιού, για πλήρη ωρίμανση κεφαλής διαρκεί 85 ημέρες από την ημερομηνία της μεταφύτευσης. Αυτό το φυτό δεν φοβάται τον παγετό, το βάρος φτάνει τα 1,5 κιλά. Τα κεφάλια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, πυκνά. Αυτό το κουνουπίδι προκαλείται από μοβ, μοβ απόχρωση και καλές γεύσεις.
Ελευθερία
Σύμφωνα με την περιγραφή του κουνουπιδιού με ένα πάγωμα, ένα τέτοιο λαχανικό ανήκει στη μεσαία περίοδο, έχει υψηλή απόδοση, πυκνά κεφάλια με μια λευκή απόχρωση. Για την κατεύθυνση παίρνει 78-88 ημέρες, ανάλογα με το χρόνο φύτευσης.
Χιόνι σφαίρα
Αναφέρεται σε μια πρόωρη ποικιλία κουνουπιδιού. Οι κεφαλές δεν μεγαλώνουν περισσότερο από 1,2 κιλά, έχουν επίπεδες, πυκνές κεφαλές με άσπρη απόχρωση. Αυτός ο τύπος λαχανικών χαρακτηρίζεται από έντονη αντοχή σε εξωτερικές επιδράσεις και έχει καλή αντοχή σε ασθένειες, έτσι ώστε το φυτό επιτρέπεται να αναπτυχθεί σε ανοιχτό έδαφος χωρίς φιλμ.
Flora Blanca
Το κουνουπίδι φτάνει τα 1,2 κιλά, έχει διακριτικά χαρακτηριστικά γεύσης, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα σε οποιαδήποτε μορφή. Η ωρίμανση κατά την ημέρα 110, καθορίζεται από μακροχρόνια αποθήκευση, αντοχή στον παγετό και υψηλή απόδοση.
Λευκή ομορφιά
Τα κοπάδια έχουν ένα πλούσιο λευκό χρώμα, πυκνό, με μέσο βάρος 1,2 kg. Το σχήμα τους είναι στρογγυλό, το χρώμα των φύλλων είναι ανοιχτό πράσινο, το λάχανο εξαρτάται από την υψηλή γεύση και την υψηλή απόδοση. Με σωστή καλλιέργεια και φροντίδα, μέχρι 6 κιλά λαχανικών μπορούν να συλλεχθούν από m2.
Για πλήρη ωρίμανση χρειάζονται περίπου 125 ημέρες. Το έτοιμο κεφάλι του λάχανου μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή. Το μόνο μειονέκτημα είναι η χαμηλή αντίσταση σε παθογόνους παράγοντες και παθήσεις, γεγονός που επιβεβαιώνει και πάλι την ανάγκη προσεκτικής φροντίδας των φυτών.
Amerigo f1
Το κουνουπίδι θεωρείται υβρίδιο νέας γενιάς, που χαρακτηρίζεται από πυκνή δομή του κεφαλιού, λευκό χρώμα με παχιά φωτεινά φύλλα. Η μάζα του λαχανικού φτάνει τα 2,5 κιλά και έχει υψηλή απόδοση. Χρησιμοποιείται για τρόφιμα σε οποιαδήποτε μορφή.
Το λάχανο είναι ανθεκτικό στον παγετό, επομένως μπορεί να καλλιεργηθεί το φθινόπωρο. Για πλήρη ωρίμανση, χρειάζεστε 80 ημέρες από την ημερομηνία φύτευσης. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, το amerigo f1 απαιτεί τακτική εφαρμογή ανόργανων λιπασμάτων.
Πώς είναι η φύτευση του κουνουπιδιού
Η καλλιέργεια οποιουδήποτε είδους κουνουπιδιού γίνεται συχνά με φύτευση δενδρυλλίων. Πρώτον, φυτεύουν τους σπόρους από τους οποίους λαμβάνονται οι βλαστοί και οι τελευταίοι φυτεύονται στη συνέχεια σε ανοιχτό έδαφος. Εάν το επιτρέπουν οι κλιματολογικές συνθήκες, το λάχανο σπέρνεται αμέσως στο έδαφος έξω. Ο χρόνος της καλλιέργειας ενός λαχανικού καθορίζεται από την ποικιλία. Τα πρώιμα φυτικά είδη φυτεύονται στα τέλη Φεβρουαρίου, μεσαία στις 20 Μαρτίου και αργά τέλη Μαρτίου ή αρχές Απριλίου.
Πιστεύεται ότι οι ποικιλίες κουνουπιδιού χρειάζονται πιο ευγενική φροντίδα και είναι επιρρεπείς σε πολλές ασθένειες και την επίδραση των παθογόνων, έτσι η καλλιέργεια μπορεί να είναι χρονοβόρα, ειδικά για τους κηπουρούς που θέλουν να φυτέψουν αυτό το λαχανικό για πρώτη φορά.
Για να αποκτήσετε μια πλούσια συγκομιδή και την πρόληψη των ασθενειών λάχανο, θα πρέπει να τηρούν την τεχνολογία καλλιέργειας:
- Οι σπόροι τοποθετούνται για 15 λεπτά σε ζεστό νερό σε θερμοκρασία 50 ° C, στη συνέχεια βυθίζονται σε κρύο νερό για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, για μισή ημέρα, οι σπόροι είναι εμποτισμένοι σε ένα ειδικό διάλυμα πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, και τελικά τοποθετούνται σε ψυγείο.
- Μετά από αυτή τη θεραπεία, οι σπόροι ξηραίνονται και σπέρνονται σε ξεχωριστά δοχεία, πράγμα που σας επιτρέπει να αποφύγετε το βράσιμο του λάχανου στο μέλλον, επειδή είναι δύσκολο να ανεχθεί τον διαχωρισμό και μπορεί να μην εγκατασταθεί.
- Για τη φύτευση λαχανικών θα πρέπει να προετοιμάσει μια ειδική pochvosmes, τα οποία περιλαμβάνουν αποστράγγιση, τύρφη, mullein και πριονίδι. Επιτρέπεται επίσης η χρήση άμμου, χούμου και τέφρας ξύλου.
Φύτευση σπόρων σε υγρό έδαφος σε βάθος 0,5 εκ. Για καλύτερη επίπλευση και προσαρμογή, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 18-20 ° C. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, θα μειωθούν στους 8 ° C και τα φυτά θα τοποθετηθούν σε ένα μέρος όπου η ηλιακή ακτινοβολία μπορεί να πέσει ελεύθερα.
Μετά τη λήξη ενός μηνός μετά τη φύτευση των σπόρων, τα σπορόφυτα λάχανου φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος. Γι 'αυτό, συνιστάται να επιλέξετε μια ζεστή μέρα με συννεφιασμένο καιρό. Η θέση μεταμόσχευσης πρέπει να είναι σε ουδέτερο pH.
Λοιπόν, αν σε αυτή την περιοχή πριν από ένα χρόνο, φυτεύονται πατάτες, κρεμμύδια, καρότα ή σκόρδο. Στην περίπτωση φύτευσης φασολιών, τομάτας, τεύτλων ή ραπανάκια, επιτρέπεται η καλλιέργεια κουνουπιδιού σε αυτή τη γη μόνο μετά από 4 χρόνια.
Δώστε προσοχή. Πριν από την ίδια τη μεταμόσχευση των φυτών, αρχίζουν να σκληρύνουν, φέρνοντάς τους έξω για κάποιο διάστημα σε εξωτερικούς χώρους, έτσι ώστε το λάχανο να υποβληθεί σε εγκλιματισμό.
Προ-χώμα για το λαχανικό, είναι επιθυμητό να προετοιμαστεί το φθινόπωρο. Εκσκαφή του και να τα απαραίτητα λιπάσματα με τη μορφή υπερφωσφορικών, ουρίας, τέφρας ή χούμου. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε απόσταση 35 cm το ένα από το άλλο και το διάστημα μεταξύ των σειρών των 50 cm παρατηρείται.Αν η μεταμόσχευση λάχανου πέφτει τον Απρίλιο ή στις αρχές Μαΐου, οι πρώτες ημέρες δενδρύλλια καλύπτονται από γυαλί ή πλαστικό.
Κανόνες και μέθοδοι φροντίδας για το κουνουπίδι
Το κουνουπίδι χρειάζεται την ίδια φροντίδα με το λευκό λάχανο, αλλά πρέπει να γίνει πιο σχολαστικά και σχολαστικά. Δεδομένου ότι μια τέτοια μονάδα δεν προσαρμόζεται καλά στις περιβαλλοντικές συνθήκες και εκτίθεται γρήγορα σε διάφορες ασθένειες.
Οι κύριες μέθοδοι φροντίδας του κουνουπιδιού είναι το πότισμα, η χαλάρωση, η λίπανση και η έγκαιρη πρόληψη και έλεγχος των παρασίτων.
Είναι απαραίτητο να στραγγίσετε το λαχανικό μία φορά την εβδομάδα, αλλά όταν το φυτό αρχίζει να βλαστήσει, χρειάζεται 2 φορές περισσότερο υγρό. Στο στάδιο της βλάστησης των σπόρων χρησιμοποιείται νερό όπως απαιτείται, επειδή η περίσσεια του μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη ασθενειών ή να συμβάλει στην αποσύνθεση του λαχανικού.
Μετά από κάθε πότισμα ή βροχή, το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει κατά 5-8 εκατοστά σε βάθος και παράλληλα με το ξεσκόνισμα των κρεβατιών. Τα λιπάσματα θα συμβάλουν στην επιτάχυνση της ανάπτυξης και της επικεφαλής των φυτών. Το κουνουπίδι πρέπει να τροφοδοτείται κατά τη διάρκεια ολόκληρης της ανάπτυξης με στάχτη, λύση mullein, χούμο, καθώς και ορυκτά και οργανικά λιπάσματα.
Για να προστατεύσουν το φυτό από τα παράσιτα και τις ασθένειες, μπορούν να επικονιαστούν με καπνό τσιγάρου ή ξύλινη τέφρα ή ψεκάζονται με ζωμούς κρεμμυδιού ή φλούδας σκόρδου, ντομάτες και κολλιτσίδα.
Ποικιλίες των καλύτερων ποικιλιών κουνουπιδιού με τα ονόματα
Μια φωτεινή και χρήσιμη διακόσμηση του κήπου είναι λάχανο Romanesco. Θα ταιριάξει τους λάτρεις των εξωτικών λαχανικών. Ο συνδυασμός των διαφορετικών ποικιλιών σας επιτρέπει να απολαύσετε τη γεύση του λάχανου κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου και να απολαύσετε την πολύχρωμη μάζα λαχανικών.
Διαθέτει επιλογή κουνουπιδιού για τη νάχα
Το κουνουπίδι, ανάλογα με την ποικιλία, δίνει μια σταθερή καλλιέργεια σε διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες. Οι συνθήκες καλλιέργειας ποικιλίας κουνουπιδιού για τη μεσαία ζώνη διαφέρουν από τις νότιες περιοχές.
- Χρήση υβριδίων τοπικής επιλογής. Στην περιοχή, τα υβρίδια που καλλιεργούνται ειδικά για τις δεδομένες συνθήκες καθίστανται ριζωμένα.
- Λογιστική για τις ημερομηνίες φύτευσης. Εάν χρησιμοποιούνται ποικιλίες και υβρίδια ξένων επιλογών, προσαρμόζονται στις τοπικές συνθήκες.
- Αντοχή στις ακραίες καιρικές συνθήκες και στις επιπτώσεις της νόσου. Οι καλύτεροι δείκτες ανάπτυξης παρέχουν ποικιλίες που είναι ανοσοποιημένες σε ένα ευρύ φάσμα ασθενειών.
- Η χρήση σπόρων ποικιλιών. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε σπόρους κουνουπιδιού για το επόμενο έτος, θα πρέπει να προτιμήσετε τα είδη ποικιλίας.
- Φύτευση διάφορα είδη. Για να επιτευχθεί ένα εγγυημένο αποτέλεσμα, 4 έως 7 είδη εκτρέφονται στην περιοχή.
Οι καλύτερες ποικιλίες κουνουπιδιού για ανοιχτό έδαφος στη μεσαία λωρίδα είναι πολύ πρώιμα ή πρώιμα είδη. Σας επιτρέπουν να πάρετε την πρώτη συγκομιδή στα μέσα του καλοκαιριού.
Πρώιμες ώριμες ποικιλίες
Τα πρώιμα είδη ωρίμανσης και οι ποικιλίες είναι ευρέως διαδεδομένα στα οικόπεδα. Χάρη στις σύντομες περιόδους ωρίμανσης, σας επιτρέπουν να συγκομίζετε πριν από την εμφάνιση του κρύου καιρού. Το χαρακτηριστικό των πρώιμων ειδών τους επιτρέπει να καλλιεργούνται όχι μόνο σε κλειστά θερμοκήπια, αλλά και σε ανοιχτές κορυφογραμμές.
Άλφα
Το Alpha είναι μια ώριμη ώριμη ποικιλία με καλή απόδοση. Η ωριμότητα των κεφαλών αρχίζει 2 μήνες μετά την προσγείωση στο έδαφος. Οι κεφαλές είναι στρογγυλεμένες σε άσπρο με έντονες μεγάλες λεκάνες.
Το Alpha έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες. Τα οφέλη της περιλαμβάνουν μακροπρόθεσμη καρποφορία. Η τελευταία συγκομιδή αφαιρείται με την έναρξη των παγετών του φθινοπώρου.
Vinson
Το λάχανο Vinson είναι ένα πρώιμο ώριμο υβρίδιο, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση του προϊόντος. Η ποικιλία σχηματίζει μια κάθετη όρθια έξοδο. Οι κεφαλές του λάχανου έχουν μεσαίο μέγεθος, στρογγυλεμένο σχήμα και μικρά κρόσια.
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό - μια λεπτή υφή και μια απαλή, ευχάριστη γεύση. Το μέσο βάρος είναι ελαφρώς μικρότερο από 2 χιλιόγραμμα. Τα μεγαλύτερα δείγματα φτάνουν τα 3 κιλά. Οι υψηλές γευστικές ιδιότητες καθιστούν την Vinson ανταγωνιστική ποικιλία. Χρησιμοποιείται για σαλάτες, διάφορα πιάτα, κατάψυξη και συντήρηση.
Δαχνίτσα
Η Δαχνίτσα είναι ένας πρώιμος ώριμος βαθμός με τη μακρά περίοδο της απομόνωσης. Η πρώτη καλλιέργεια αφαιρείται μετά από 3,5 μήνες μετά τη βλάστηση. Οι κεφαλές του λάχανου διαφέρουν σε στρογγυλή μορφή και μέσο βάρος. Φτάνει 1 κιλό.
Τα κεφάλια αναπτύσσονται λευκά, λεπτόκοκκα, πυκνά. Επιτρέπονται οι αποχρώσεις της κρέμας. Στους κηπουρούς ο βαθμός κέρδισε διανομή για εξαιρετικά γούστα. Κουνουπίδι Δαχνίτσα χρησιμοποιήθηκε φρέσκο, για τον παγετό και τη συντήρηση. Διαφέρει σε μια μακρά κράτηση. Όταν εμφανίζονται σημάδια παραμόρφωσης φύλλων, πρέπει να εφαρμόζεται λίπασμα που περιέχει άζωτο και κάλιο.
Εγγύηση
Η εγγύηση του Κουνουπιδιού είναι μια εξαιρετικά πρώιμη μορφή για μη προστατευόμενες περιοχές. Ελήφθησαν καλές κριτικές λόγω του σχηματισμού μεγάλων κεφαλών, καλυμμένων με προστατευτικές πλάκες. Οι κεφαλές έχουν το σωστό σφαιρικό σχήμα με λευκό λεπτό σπόρο.
Η περιγραφή των κτηνοτρόφων χαρακτηρίζει την εγγύηση ως ποικιλία με έντονη γεύση. Η γήρανση της ωρίμανσης της καλλιέργειας καθιστά δυνατή την αυτοματοποιημένη συγκομιδή. Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν ανθεκτικότητα στη βακτίωση. Η ποιότητα μεταφέρει τέλεια την αποθήκευση και τη μεταφορά.
Αιγόκερως Dereza
Η αιγίδα είναι μια πρόωρη ώριμη ποικιλία ρωσικής επιλογής. Τα φύλλα του φυτού είναι πράσινα με γκρίζα κηρώδη άνθηση.
Τα κεφάλια του κουνουπιδιού Dereza κουνουπίδι είναι μικρά, σφαιρικά σε σχήμα. Το βάρος δεν υπερβαίνει το 1 κιλό. Η επικάλυψη φύλλου δεν εκφράζεται. Διαφέρει σε ένα ευρύ φάσμα στο μαγείρεμα.
Movir 74
Το υβριδικό Movir 74 είναι μια πρόωρη ώριμη ποικιλία μικρού μεγέθους. Η υποδοχή σπάνια μεγαλώνει πάνω από 95 εκατοστά. Το κεφάλι έχει στρογγυλεμένο, ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Τα μεγαλύτερα δείγματα φτάνουν τα 25 εκατοστά. Το βάρος μιας ώριμης κεφαλής λάχανου κυμαίνεται από 400 έως 1400 γραμμάρια.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του Movir είναι το λευκό χρώμα και η ανώμαλη επιφάνεια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το χρώμα του λάχανου είναι κίτρινο. Το υβρίδιο έχει τις υψηλότερες αποδόσεις. Με ένα τετραγωνικό μέτρο αφαιρεθεί μέχρι 4 λίβρες.
Η δημοτικότητα ανάμεσα στους κηπουρούς Movir έλαβε για την εξαιρετική γεύση και ευελιξία. Χρησιμοποιείται τόσο σε νωπή όσο και σε κονσερβοποιημένη μορφή. Ο βαθμός είναι ανεπιτήδευτος κατά την αποχώρηση, αντιδρά καλά στο πότισμα και το επίδεσμο. Όταν συμμορφώνεται με τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας σας επιτρέπει να πυροβολείτε μέχρι 2 καλλιέργειες ανά εποχή.
Χιονοστιβάδα 123
Κουνουπίδι Η χιονοστιβάδα αναφέρεται σε εξαιρετικά πρώιμα είδη. Η πρώτη καλλιέργεια ωριμάζει σε περίπου 3 μήνες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε φρέσκο και για παγετό.
Το Snowball 123 σχηματίζει στρογγυλεμένες πυκνές κεφαλές. Το μέσο βάρος τους κυμαίνεται από 0,4 έως 1 κιλό. Το χρώμα της κεφαλής είναι καθαρό λευκό. Η επιφάνεια του λάχανου καλύπτεται με φύλλα κάλυψης.
Express f1
Το express είναι μια εξαιρετικά πρόωρη εμφάνιση με μικρά κεφάλια λάχανων. Μεγάλα δείγματα δεν υπερβαίνουν τα 500 γραμμάρια σε βάρος. Το χρώμα των κεφαλών είναι λευκό, μερικές φορές υπάρχει μια κρέμα ή καρυδιού. Η πρώτη συγκομιδή αφαιρείται μετά από 60 ημέρες μετά την προσγείωση στο έδαφος.
Το Express f1 είναι κατάλληλο για θερμοκήπια και καταφύγια φιλμ. Στις νότιες περιοχές, εγκαταστάθηκε στις ανοιχτές κορυφογραμμές. Έχει μέσες αποδόσεις. Μέχρι 1,5 χιλιόγραμμα συγκομιδής λάχανων Express f1 αφαιρούνται από ένα τετραγωνικό μέτρο.
Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας είναι η αντίσταση στη βακτίωση και η καλύτερη γεύση μεταξύ των αναλόγων. Μεταξύ των ελλείψεων, εμπειρογνώμονες σημειώνουν την ανάγκη για τη θεραπεία φυτά από παράσιτα κατά τη διάρκεια της σεζόν.
Μέση σεζόν και αργά ωριμάζουν ποικιλίες
Τα ονόματα του κουνουπιδιού της μέσης και της όψιμης περιόδου ωρίμανσης διακρίνονται επίσης από μια ποικιλία. Μεταξύ αυτών είναι ασυνήθιστα είδη. Λάχανο Romanesko χτύπησε τους κηπουρούς με μια ασυνήθιστη μορφή ταξιανθιών και μια φωτεινή πράσινη απόχρωση. Μωβ μπάλες βρήκαν επίσης μια θέση σε πολλές περιοχές λόγω της ανεπιτήδευτη και ασυνήθιστη εμφάνιση.
Κορτέζ
Το Cortez είναι μια ποικιλία μεγάλου καρπού αργά-ωριμάζει με βάρος κεφαλής από 2 έως 3 κιλά. Η περίοδος τεχνικής ωριμότητας της συγκομιδής δεν είναι προγενέστερη των 75 ημερών μετά την προσγείωση στο έδαφος.
Τα κύρια πλεονεκτήματα του κουνουπιδιού Cortes είναι η υψηλή απόδοση της καλλιέργειας και η ανθεκτικότητα των κεφαλών. Η Cortes απαιτεί τη γονιμότητα του εδάφους και την τακτική διατροφή. Ανέχει χαμηλές θερμοκρασίες, μπορεί να αντέξει σύντομους παγετούς.
Romanesco
Το λάχανο Romanesco είναι μια εξωτική ποικιλία λάχανου. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του είναι το κορεσμένο πράσινο χρώμα των ταξιανθιών με τη μορφή μιας φράκταλ σπείρας. Μοιάζει με κοράλλι, επομένως το άλλο του όνομα είναι κοράλλι. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ο αριθμός των στροφών στην ταξιανθία, ίσος με τον αριθμό Fibonacci.
Το λάχανο Romanesco έχει πικάντικη λεπτή γεύση. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, B, A, K, καροτίνη. Η τακτική κατανάλωση του κουνουπιδιού Romanesco προάγει την αραίωση του αίματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και αφαιρεί τη χοληστερόλη από το αίμα.
Μωβ μπάλα
Μωβ μπάλα είναι μια αρχική μεσαία σεζόν ποικιλία. Κατάλληλο για όσους αγαπούν το μωβ κουνουπίδι. Διαφέρει στις υψηλές απαιτήσεις στην υγρασία και την ποιότητα του εδάφους. Δεν παράγει με υψηλή οξύτητα.
Μια μωβ μπάλα σχηματίζει μια στρογγυλή πορφυρή κεφαλή. Το βάρος ενός κεφαλιού φτάνει τα 1-1,5 κιλά. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι ένα πλούσιο πορφυρό χρώμα. Το πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα στον πολτό.
Παρισιανός
Το παριζιάνικο είναι μια καινοτομία με έναν μέσο όρο καλλιέργειας. Η πρώτη καλλιέργεια του παριζιάνικου κουνουπιδιού φθάνει την τεχνική ωριμότητα σε 75-80 ημέρες μετά τη μεταφορά σε μόνιμο τόπο. Το πλεονέκτημα του υβριδίου είναι ένα υψηλό ποσοστό διατήρησης της ποιότητας. Διατηρεί την αποθήκευση για 2 μήνες.
Το Παριζιάνικο χρησιμοποιείται για φρέσκια κατανάλωση, για συντήρηση και παγετό. Μεταξύ των ελλείψεων, υπάρχει ζήτηση για υγρασία και ποιότητα εδάφους. Κακή ανεκτική οξύτητα.
Ελευθερία
Η ελευθερία του Λάχανο αντιπροσωπεύει τη μέση περίοδο ωρίμανσης. Η πρώτη συγκομιδή φθάνει την τεχνική ωριμότητα 80 ημέρες μετά την προσγείωση σε μόνιμο τόπο. Η ποικιλία σχηματίζει μεγάλες στρογγυλεμένες κεφαλές. Η μάζα των φρούτων φθάνει τα 2 κιλά. Η υφή είναι μεσαία λοφώδης, τρυφερή. Το χρώμα των κεφαλών είναι λευκό. Η επιφάνεια προστατεύεται από πλάκες φύλλων. Το υβρίδιο έλαβε καλές κριτικές για αντοχή στις δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες.
Μια ποικιλία τύπων κουνουπιδιού σας επιτρέπει να καλλιεργείτε άφθονες καλλιέργειες στον κήπο κατά τη θερινή περίοδο. Ειδική κηπουροί προσοχή αξίζει μια ελίτ ποικιλία λάχανο Romanesko ή λουλουδιών λιλά. Ακόμα και μερικοί θάμνοι θα διακοσμήσουν τον κήπο.
Τύποι λάχανου: ονόματα και φωτογραφίες
Το λάχανο είναι από καιρό γνωστό στην ανθρωπότητα και είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα τρόφιμα.
Στη φύση, υπάρχουν περισσότερες από πενήντα ποικιλίες αυτού του λαχανικού.
Με τους πιο δημοφιλείς τύπους λάχανου, οι φωτογραφίες και τα ονόματά τους θα εισαχθούν σε αυτό το άρθρο.
Λευκό-κεφάλι
Η πιο γνωστή και δημοφιλής κουλτούρα στα γεωγραφικά μας πλάτη. Καθώς αναπτύσσεται, σχηματίζει από τα ανοιχτό πράσινα φύλλα ενός στρογγυλού σχήματος μια πυκνή κεφαλή ροζέτ. Το φυτικό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, καροτένιο και ασκορβικό οξύ. Υπάρχουν ποικιλίες διαφορετικών όρων φύτευσης και ωρίμανσης, σχεδόν όλες οι ποικιλίες ανέχονται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες.
Οι βραδύτερα ωριμασμένες ποικιλίες αποθηκεύονται άριστα, γεγονός που καθιστά δυνατή την κατανάλωση ενός προϊόντος πλούσιου σε βιταμίνη C και τη χειμερινή περίοδο - ένα χρόνο καταρροϊκών ασθενειών. Λόγω της σύνθεσής του, η ομορφιά των λευκών μαλλιών, με τακτική χρήση, έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό, στις νεφρικές και στις καρδιακές παθήσεις, ομαλοποιεί τον ύπνο.
Στο μαγείρεμα, η εφαρμογή είναι πολύ ποικιλόμορφη: μπορείτε να τα μαγειρεύετε, να μαγειρεύετε, να ψήνετε, να τα ρίχνετε, να μαγειρεύετε, να χρησιμοποιείτε φρέσκο και να φτιάχνετε χυμό από λαχανικά.
Κόκκινο Κόμπος
Λάχανο με κόκκινα-ιώδη φύλλα μοιάζει με συγγενή ενός λευκού - μια πυκνή στρογγυλή ροζέτα, λόγω του χρώματος των φύλλων ονομάζεται κόκκινο.
Εκτός από τις βιταμίνες, περιέχει πολλά ευεργετικά σάκχαρα, πρωτεΐνες, ιώδιο και ανόργανα στοιχεία (ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο). Η κανονική χρήση του ομαλοποιεί την πίεση, την οξύτητα του μεταβολισμού του στομάχου και του λίπους.
Είναι πιο συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε λαχανικά σε σαλάτες, αν και είναι επίσης μαγειρεμένο και στιφάδο.
Η κουλτούρα της καλλιέργειας αγαπά τον ήλιο, την τακτική ενυδάτωση, ανέχεται τις χαμηλές θερμοκρασίες.
Έγχρωμη
Ετήσια, σχηματίζοντας πυκνές πολυάριθμες ταξιανθίες γύρω από ένα παχύ διακλαδισμένο μίσχο. Χρήσιμο και νόστιμο, καθώς και ένα υποαλλεργικό προϊόν, που συνιστάται ακόμα και για τη διατροφή των μωρών. Πλούσιο σε άλατα σιδήρου, φωσφόρου, καλίου, ασβεστίου. Βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ και νιασίνη. Χρησιμοποιείται σε μαγειρεμένα, τηγανητά, ψητά, μαγειρεμένα και αλατισμένα για το χειμώνα.
Είναι σημαντικό! Κατά την καλλιέργεια μιας καλλιέργειας, είναι επιθυμητό να δημιουργηθεί μια τεχνητή σκιά έτσι ώστε τα κεφάλια να μην καλύπτονται με καφέ κηλίδες.
Μπρόκολο
Ένας από τους πιο διατροφικούς τύπους λάχανου. Μπρόκολο - ένα ετήσιο φυτό, σε έναν πυκνό κεντρικό κορμό, με πολλούς μίσχους, είναι οι ταξιανθίες των πράσινων οφθαλμών. Αυτό είναι το αγαπημένο λαχανικό τόσο των διατροφολόγων όσο και των ασθενών τους: η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρέσκου προϊόντος είναι 34 kcal.
Το λαχανικό έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, αυξάνει την αποτελεσματικότητα, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών. Η σύνθεση ενός μεγάλου αριθμού αμινοξέων, βιταμινών, πρωτεϊνών και ινών.
Όταν καλλιεργούνται, ο πολιτισμός δεν απαιτεί, αντέχει ήρεμα τους παγετούς, δεν φοβάται τον ήλιο και τη θερμότητα. Στο μαγείρεμα, το μπρόκολο βράζει, τηγανίζεται, ψήνεται και μαρινάρεται, καταψύχεται για το χειμώνα.
Σαβοΐας
Πρόκειται για έναν αριστοκράτη στην οικογένειά της: ένα σχεδόν τέλεια στρογγυλό κεφάλι "ντυμένο" σε ένα φλοκωμένο ακρωτήριο από σκούρα πράσινα φυλλώδη φύλλα με λευκές τραγανές φλέβες. Όπως όλη η οικογένεια, είναι γεμάτη βιταμίνες και μέταλλα, πρωτεΐνες και σάκχαρα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για σαλάτες, γεμίσεις για πίτες και βάσεις για λάχανο.
Τα μαλακά φύλλα του δεν κρατούν το κεφάλι του λάχανου για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όταν μεγαλώνει είναι λιγότερο επιρρεπής σε επιθέσεις από άλλους, δεν φοβάται την ξηρασία και τον παγετό.
Kohlrabi
Μια ποικιλία από λάχανο, περισσότερο σαν γογγύλι με φύλλα. Το χρώμα του στελέχους μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο, πράσινο και μοβ. Έχει γεύση γλυκιά, μαλακότερη και μαλακότερη από γογγύλι, με ζουμερό λευκό πολτό. Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες, ίνες, μέταλλα, φρουκτόζη και σακχαρόζη, κάτι που είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη. Εφαρμόστε φρούτα με φραγκοστάφυλο κυρίως σε σαλάτες.
Το φυτό μπορεί να σπαρθεί αμέσως σε ανοιχτό έδαφος, αγαπά το φως, φέρνει φρούτα δύο φορές την εποχή και είναι όμορφα αποθηκευμένο.
Σημαντικό! Όταν ωριμάζετε, το κύριο πράγμα είναι να μαζεύετε στο χρόνο, μέχρι να σκληρυνθεί η σάρκα.
Βρυξέλλες
Διαφορετικοί τύποι λάχανων προκαλούν έκπληξη με τον δικό τους τρόπο, για παράδειγμα, τα λαχανάκια Βρυξελλών αναπτύσσονται σε ομάδες. Σε ένα μακρύ, μερικές φορές περισσότερο από ένα μέτρο, στέλεχος στα κόπρανα μεταξύ των φύλλων μεγαλώνουν μικρογραφία όχι περισσότερο από 5 cm σε διάμετρο kochanchiki. Έλλειψη καλλιέργειας στη μακρά περίοδο ωρίμανσης, αλλά ταυτόχρονα είναι η πιο ανθεκτική στην παγωνιά στην οικογένειά της και δεν απαιτεί φροντίδα. Η συγκομιδή διατηρείται καλά στο κελάρι, τα λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν για το χειμώνα.
Το έλαιο μουστάρδας στη σύνθεση λαχανικών δίνει μια γεύση καρυδιού, το βραστό μίνι λάχανο θεωρείται λεπτότητα.
Πεκίνο
Το Πεκίνο είναι ένας σταυρός μεταξύ των λαχανικών και των φυτών μαρούλι. Έχει επιμήκη, κωνικό κεφάλι, με μακρά, ζουμερά, ανοιχτό πράσινα φύλλα. Το πυκνότερο τμήμα των φύλλων και των ραβδώσεων πάνω τους είναι λευκά.
Οι ποικιλίες φύλλων και λάχανων χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, ψητά, δεύτερη και πρώτη σειρά, αλατισμένα και μαριναρισμένα. Διαφέρουν μεταξύ τους όσον αφορά τις καλλιέργειες. Πρώτα φυτεύτηκαν νωρίς για χρήση την άνοιξη και το καλοκαίρι. Το δεύτερο - αργότερα για συγκομιδή το φθινόπωρο. Το εργοστάσιο ωριμάζει γρήγορα - μέσα σε δύο μήνες, μπορείτε να σπείρετε απευθείας στο έδαφος.
Κινέζικα (φύλλα)
Ένας από τους καλύτερους τύπους λάχανων ως πηγή μακροζωίας είναι τα κινέζικα φύλλα. Αυτά είναι τα φύλλα που συλλέγονται σε ροζέτα χωρίς κεφάλι λάχανου, το οποίο αντικαθίσταται από παχιά μίσχους. Τα φύλλα του είναι φωτεινά πράσινα, επιμήκη ωοειδή. Το λαχανικό περιέχει πολλές βιταμίνες, ανόργανα άλατα, αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης, που βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς ουσίες. Ο πολιτισμός μπορεί να μεγαλώσει στο σπίτι, παρέχοντας χόρτα το χειμώνα. Στο μαγείρεμα, τα φύλλα χρησιμοποιούνται φρέσκα, στιφάδο με άλλα λαχανικά, βρασμένα.
Τι είδους λάχανο είναι διαφορετικό; Κοιτάζοντας τη φωτογραφία, το τελευταίο πράγμα που σκέφτεστε είναι το λαχανικό. Χαραγμένο, μακρύ, παρόμοιο με κάτι σπογγώδες, τα φύλλα αναπτύσσονται χωρίς κεφάλι λάχανου και έρχονται σε διαφορετικά χρώματα: πράσινο, κόκκινο, πορφυρό. Μεγαλώνοντας αυτό το είδος, ιδιαίτερα φωτεινή σκιά, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τον κήπο.
Στο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται μόνο τα φύλλα, αλλά η εφαρμογή είναι πολύ διαφορετική: σαλάτες, κύριες και πρώτες μαγειρικές σκάλες, κατσαρόλες, γέμιση και σάλτσες ψησίματος. Τα φύλλα είναι στραγγισμένα με κρέας, πουλερικά, που χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα, αλατισμένα και μαγειρεμένα, αποξηραμένα.
Το λάχανο εκτιμήθηκε από τους αρχαίους λαούς και τώρα ο πολιτισμός και οι ποικιλίες και οι ποικιλίες του καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα νόστιμο, υγιές λαχανικό και είναι προσιτό σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού. Είναι εύκολο να αναπτυχθεί, μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο και να αποθηκευτεί για το μέλλον, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα.
Το άρθρο αυτό ήταν χρήσιμο;
Οι καλύτερες ποικιλίες κουνουπιδιού για ανοιχτό έδαφος
Το κουνουπίδι εκτιμάται πολύ για τη σύνθεση των βιταμινών και την εξαιρετική γεύση του. Οι αρχάριοι αρχαιολόγοι συμβουλεύονται να διαβάσουν την περιγραφή όλων των ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας, προκειμένου να επιλέξουν τα κατάλληλα λαχανικά για καλλιέργεια στους κήπους τους, λαμβάνοντας υπόψη το κλίμα και άλλους εξωτερικούς παράγοντες.
Αυτό το άρθρο έκανε μια επιλογή από τις καλύτερες ποικιλίες του πολιτισμού, καθένα από τα οποία έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Όλοι θα μπορούν να επιλέξουν επιλογές για τον κήπο, ανάλογα με τις προτιμήσεις τους. Εδώ και οι πιο εύγευστες ποικιλίες, και το νωρίτερο και πιο γόνιμο.
Η ποιότητα της γεωργικής τεχνολογίας κάνει προσαρμογές στη γεύση και τη γονιμότητα του κουνουπιδιού, οπότε όταν φροντίζετε ένα κρεβάτι, δεν πρέπει να αγνοήσετε τους βασικούς κανόνες:
- πότισμα ·
- επάνω επίδεσμο?
- τη χαλάρωση και το ξεσκόνισμα.
- επεξεργασία.
Είναι επίσης σημαντικό να συλλέγουμε το λάχανο εγκαίρως, αφού το υπερβολικό λαχανικό ή το πράσινο δεν έχει ούτε πολύτιμες ιδιότητες ούτε ιδανική γεύση.
Για τη συγκομιδή της καλλιέργειας καθ 'όλη τη θερινή περίοδο, συνιστάται να φυτέψετε ποικιλίες με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης στο οικόπεδο. Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε τις διαφορετικές γεύσεις των λαχανικών και να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα.
Το κουνουπίδι θεωρείται ιδιότροπο, αλλά οι επιλεγμένες καλύτερες ποικιλίες είναι ανθεκτικές σε αντίξοες καιρικές συνθήκες, τυπικές ασθένειες, έχουν εξαιρετική γεύση. Με την κατάλληλη καλλιέργεια, οι κηπουροί παρουσιάζονται πάντα με μια άφθονη συγκομιδή. Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται τόσο νωπά όσο και για χειμερινή συγκομιδή. Με μεγάλη διάρκεια ζωής δεν χάνεται η γεύση και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος.
Το φυτό χαρακτηρίζεται από μια μακρά περίοδο καρποφορίας, η περίοδος ωρίμανσης συμβαίνει 80-100 ημέρες μετά τη μεταφορά των φυτών στο κήπο. Μια λευκή στρογγυλή κεφαλή με μια ελαφριά επίπεδη καμπυλότητα μέχρι 1 κιλό. Η χημική σύνθεση του λαχανικού περιέχει ένα υψηλό επίπεδο ζάχαρης και ασκορβικού οξέος, χάρη στο οποίο η ταξιανθία έχει ενδιαφέρουσες νότες γεύσης. Τα φύλλα καλύπτουν την κεφαλή διαμόρφωσης από τις καυτές ακτίνες του ήλιου, που επιτρέπουν την επίτευξη καθαρών καρπών. Το μέγεθος της ποικιλίας του εξοχικού σπιτιού είναι μικρό, οπότε η πυκνότητα φύτευσης είναι 3-5 φυτά ανά 1 m2 (απόσταση μεταξύ των δακτυλίων είναι 50 cm). Η μεταφορά φυτωρίων στον κήπο σχεδιάζεται για τα τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου. Το φυτικό προϊόν μεταφέρει τέλεια τη μεταφορά, διατηρεί πολύτιμες ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα υπό τις συνθήκες αποθήκευσης.
Χιόνι σφαίρα
Το λάχανο δικαιολογεί πλήρως το όνομά του, οι ώριμες ταξιανθίες έχουν χρώμα χιονιού, αν και το μέγεθος είναι μικρό. Το βάρος ενός αντιγράφου δεν υπερβαίνει τα 850 γραμμάρια. Η υψηλή απόδοση επιτυγχάνεται χάρη σε μια πυκνή προσγείωση, επειδή ο θάμνος είναι συμπαγής, δεν απαιτεί χώρο για διακλάδωση. Η καλύτερη ποικιλία στις πρώιμες ώριμες ποικιλίες είναι από καιρό δημοφιλής στους κηπουρούς. Το μερίδιο του λιονταριού αυτής της επιτυχίας έγκειται στην αντίσταση του φυτού στις τυπικές ασθένειες. Μια γρήγορη περίοδο ωρίμανσης σας επιτρέπει να λάβετε δύο καλλιέργειες ανά εποχή στη ζώνη του chernozem, από τη στιγμή της φύτευσης των φυτών μέχρι την πλήρη ωριμότητα, πέραν των 60-65 ημερών. Τα φυτά ξεριζώνονται γρήγορα σε ένα νέο μέρος, ωριμάζουν μαζί. Οι οπές για σπορόφυτα είναι διατεταγμένες σύμφωνα με το σχέδιο: 50x50, 50x70 cm.
Κουνουπίδι Cottage Ταξινόμηση Movir Κουνουπίδι Χιόνι Globe
Movir
Το υβρίδιο, σταθερό ενάντια στους παγετούς και τις υψηλές θερμοκρασίες, το οποίο χάρη στον γρήγορο χρόνο ωριμάνσεως επιτρέπει την απομάκρυνση σε 2 καλλιέργειες σε μια εποχή ακόμα και σε ένα μεσόγειο της Ρωσίας. Η στρογγυλεμένη ή στρογγυλευμένη ταξιανθία έχει λευκό χρώμα, μερικές φορές με σκιά κρέμας. Βάρος - από 500 έως 1200 γραμμάρια. Το φυτό δεν μπορεί να καυχηθεί με ειδική ασυλία σε ασθένειες και παράσιτα, αλλά η γεύση ενός λαχανικού θα εκπλήξει ευχάριστα ακόμη και ένα γκουρμέ. Κατά τη φύτευση σπόρων γιόρτασε βλάστηση. Τα φρούτα μπορούν να ληφθούν με ασφάλεια τον Ιούνιο εάν οι σπόροι σπαρθούν στο δεύτερο μισό του Φεβρουαρίου και τα φυτά που μεταφέρονται θα πρέπει να καλύπτονται με ένα φιλμ, προστατεύοντάς τα από τους πιθανούς παγετούς της άνοιξης. Η θέση των τρυπών στο σχέδιο κήπου με ένα διάστημα 50 cm στη σειρά και από 60 cm στο διάδρομο, η μεταφορά φυτά σχεδιάζεται για την περίοδο από 25 Μαΐου έως 10 Ιουνίου. Το φυτό ανταποκρίνεται καλά στα λιπάσματα αζώτου-καλίου και σε άλλα συμπληρώματα.
Η ταξιανθία του λευκού χρώματος με κιτρινωπή απόχρωση κατέχει ηγετική θέση στη γεύση μεταξύ της χοάνης (η περίοδος καλλιέργειας δεν υπερβαίνει τις 62 ημέρες). Η πυκνή φύτευση συμπαγών φυτών (το διάστημα μεταξύ των δακτυλίων είναι 25-35 cm, απόσταση 60-70 cm) σας επιτρέπει να τραβήξετε μια καλή συγκομιδή, δεδομένου ότι το βάρος της κεφαλής δεν υπερβαίνει το μισό κιλό. Το λάχανο διαφέρει ως προς την ευπάθεια στα παράσιτα, ωστόσο, είναι ανθεκτικό σε μη λιγότερο επικίνδυνη βακτηρίωση. Η προληπτική εισβολή των παρασίτων θα βοηθήσει στην προληπτική επεξεργασία και το τακτικό ξεσκόνισμα. Μεταφορά σπορόφυτων στο σχέδιο κήπου για τις αρχές Μαΐου. Η προστατευτική μεμβράνη προστατεύει από πιθανό παγετό τη νύχτα.
Συμπαγές όρθιο φυτό με λευκό κεφάλι, με κιτρινωπή και μερικές φορές κοκκινωπή απόχρωση. Το βάρος ταξιανθίας φθάνει τα 800 γραμμάρια, αλλά με τη σωστή γεωτεχνολογία είναι δυνατό να αναπτυχθούν κεφάλια άνω των 2 κιλών. Μετά τη φύτευση των φυτωρίων τα φρούτα ωριμάζουν σε 53-70 ημέρες. Τα σπορόφυτα έχουν καλή βλάστηση και φιλική ανάπτυξη. Οι βλαστοί μπορούν να φυτευτούν την άνοιξη (δεύτερο μισό του Απριλίου), και το καλοκαίρι (μέχρι τα μέσα Ιουλίου). Τα φρεάτια για φυτάρια σχεδιάζονται σύμφωνα με το σχήμα: 4 φυτά ανά 1 m2. Καλαμάρι αγελάδα λάχανο είναι πολύ απαιτητική για τη σύνθεση του εδάφους, επομένως, κατά την καλλιέργεια της καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να γονιμοποιήσει το κρεβάτι και να τροφοδοτήσει τους θάμνους.
Λάχανο Αιγός Dereza
Flora blanca
Φυτεύονται στους κήπους ωριμάζουν σε 109-112 ημέρες. Οι ταξιανθίες έχουν μια στρογγυλεμένη, ελαφρώς πεπλατυσμένη μορφή λευκού χρώματος με σκιά κρέμας. Το βάρος ενός μέσου μεγαλύτερου δείγματος φτάνει τα 1,2 kg. Ο καρπός είναι καλά καλυμμένος με φύλλα, ο οποίος τον προστατεύει από το καυτό φως του ήλιου, που μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό σκούρων κηλίδων και πικρία στη γεύση. Τόσο τα σπορόφυτα όσο και η ωρίμανση πραγματοποιούνται σε ενιαία μορφή, επομένως η συγκομιδή δεν εκτείνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι οπές για σπορόφυτα είναι διατεταγμένες σύμφωνα με το σχήμα: 50x50, 50x70 cm. Το λάχανο είναι ανθεκτικό στις βακτίσεις και τους παγετούς και διατηρεί τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα με σωστή αποθήκευση.
Λευκή ομορφιά
Ανήκει στην υψηλής απόδοσης εμφάνιση λόγω της μεγάλης στρογγυλής κεφαλής λευκού χρώματος. Επιπλέον, το φυτό έχει μια γρήγορη περίοδο ωρίμανσης, παρατηρούνται σημάδια ωριμότητας σε 55-65 ημέρες μετά την φύτευση φυτωρίων σε ανοιχτό κρεβάτι. Το βάρος ταξιανθία φτάνει τα 800-1200 γραμμάρια. Ένα χαρακτηριστικό της καλλιέργειας θεωρείται χαμηλή αντίσταση σε ακραίες θερμοκρασίες, παράσιτα. Συνιστάται η κάλυψη των μεταμοσχευμένων φυτωρίων με υλικό μεμβράνης, η έγκαιρη διεξαγωγή προληπτικών θεραπειών από παράσιτα. Το λάχανο διατηρεί τη πυκνή του δομή και τις πολύτιμες ιδιότητες κατά τη μεταφορά και αποθήκευση. Η παρουσίαση δεν καταστρέφει ούτε τον παγετό.
Ανάμεσα στις βραδύτερες ποικιλίες ωρίμανσης, αυτή η ποικιλία θεωρείται η πιο παραγωγική. Η αξία σε αυτό ανήκει στους κτηνοτρόφους, οι οποίοι εκτρέφονταν ένα ανθεκτικό στις ασθένειες και αντίξοες καιρικές συνθήκες υγρό. Λόγω του σχηματισμού μιας μεγάλης ταξιανθίας (βάρος από 2 έως 3 κιλά), το φυτό χρειάζεται τακτική γονιμοποίηση του εδάφους. Τα φύλλα μεγάλων μεγεθών δημιουργούν σκίαση στο κεφάλι, έτσι ώστε το λάχανο να αντέχει στη θερμότητα. Το λαχανικό συλλέγεται σε 75-80 ημέρες μετά τη μεταφορά των φυτών σε ανοιχτό κρεβάτι. Οι νεαροί βλαστοί, αν και απαρχαιωμένοι, προσαρμόζονται γρήγορα στο νέο περιβάλλον. Οι οπές είναι διατεταγμένες σύμφωνα με το σχέδιο: το διάστημα μεταξύ των δακτυλίων δεν είναι μικρότερο από 70 cm, η απόσταση διαδρόμου είναι από 80 cm.
Amerigo
Τα ασπρόμαυρα τεράστια κεφάλια ωριμάζουν την ημέρα 74-80 μετά τη μεταφορά των φυτών στο ανοικτό έδαφος. Ένα αντίγραφο κρέμεται σε 2-2,5 kg. Σε αντίθεση με άλλα είδη, το Amerigo έχει καλή ανοσία, το οποίο σας επιτρέπει να αντισταθείτε σε ιογενείς λοιμώξεις και παράσιτα. Οι κεφαλές μπορούν να ωριμάσουν μέχρι τον παγετό, η ψυχρή αντίσταση σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε εμπορική ποιότητα και λεπτή γεύση. Η εντατική ανάπτυξη απαιτεί τακτική γονιμοποίηση. Χαρακτηριστικά της ποικιλίας είναι μεγάλα φύλλα που δημιουργούν σκίαση ταξιανθίες, εξοικονομώντας τους από τον καυτό ήλιο. Η μεταφορά φυτωρίων στον κήπο προγραμματίζεται για το δεύτερο εξάμηνο του Μαΐου και τις αρχές Ιουνίου. Οι οπές είναι διατεταγμένες σύμφωνα με το σχέδιο: η απόσταση μεταξύ των δακτυλίων είναι 70-80 cm, το διάδρομο είναι 70 cm.
Το αυξανόμενο κουνουπίδι απαιτεί λίγο περισσότερη προσοχή και προσπάθεια, καθώς το φυτό προστατεύεται λιγότερο από ασθένειες και παράσιτα. Αλλά πόσο ωραίο είναι να πάρετε όμορφες ταξιανθίες από τα κρεβάτια και να χαρείτε τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα μαγειρικής ή χειμερινές προετοιμασίες.
http://ydachadacha.ru/sorta/cvetnaya-kapusta-vidy-i-sorta.html