Το τυρί Cottage είναι "στερεό γάλα", ένα παραδοσιακό ζυμωμένο γάλα υψηλής ποιότητας για την ανθρώπινη υγεία. Παράγεται με την απομάκρυνση ορού γάλακτος από ζυμωμένο γάλα. Σε ορισμένες χώρες, θεωρείται ότι είναι μια ποικιλία από μαλακά, μικρά τυριά, και έχουν πραγματικά πολλά κοινά. Στον ρωσικό πολιτισμό, το τυρί cottage είναι ένα ξεχωριστό προϊόν, σεβαστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες και υψηλή θρεπτική αξία.

Τύποι τυρί cottage

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την ταξινόμηση τύπων τυροπήγματος: σύμφωνα με τη μέθοδο παραγωγής, ιδιότητες, προέλευση.

Με μεθόδους παραγωγής

Η παραγωγή του προϊόντος πραγματοποιείται με δύο βασικούς τρόπους: παραδοσιακό και ξεχωριστό. Η παραδοσιακή παραγωγή σας επιτρέπει να πάρετε δύο τύπους τυριών:

1. Οξύ, που συνήθως παρασκευάζεται από αποκορυφωμένο γάλα με την προσθήκη ζυμών σε αυτό. Αποτελείται από τη δράση του γαλακτικού οξέος.
2. Το όξινο πυτιά παράγεται με χρήση πυτίας ή πεψίνης για την πήξη πρωτεΐνης γάλακτος μαζί με καλλιέργειες βακτηρίων γαλακτικού οξέος.

Μια ξεχωριστή μέθοδος παραγωγής είναι ότι το καθαρισμένο γάλα διαχωρίζεται σε αποβουτυρωμένο γάλα και κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 50-55%. Χρησιμοποιώντας τη διαδικασία πήξης με οξύ-πυτιά, το τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά παράγεται από το γάλα, το οποίο στη συνέχεια ψύχεται και αναμιγνύεται με κρέμα γάλακτος. Αυτή η μέθοδος μπορεί να παράγει ένα προϊόν με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, για παράδειγμα, μαλακό τυρί και αγρόκτημα.

Τύποι τυρί cottage με διαφορετικές ιδιότητες

Με βάση το περιεχόμενο των λιπιδίων στο προϊόν, χωρίζεται σε τέσσερις κατηγορίες:

• χαμηλά λιπαρά (μέχρι 1,8%);
• μη λιπαρό ή έντονο (2-3,8%);
• κλασικό (4-18%);
• λίπος (19-23%).

Το τυρί εξοχής παρασκευάζεται με κρέμα και αλάτι. Η προσθήκη σταθερότητας δεν επιτρέπεται, η σκληρότητα των μεγάλων κόκκων δίνει πυτιά. Εισάγεται σε παστεριωμένο γάλα προηγουμένως ζυμωμένο με γαλακτικούς στρεπτόκοκκους μαζί με χλωριούχο ασβέστιο.

Το διαιτητικό τυρί cottage λαμβάνεται με προσθήκη διαλύματος κιτρικού οξέος, χλωριούχου ασβεστίου και sourdough στο αποκορυφωμένο γάλα. Για να αποκτήσετε το επιτραπέζιο πηγμένο γάλα, το μίγμα από βουτυρόγαλα και αποβουτυρωμένο γάλα καθαρή καλλιέργεια γαλακτικών στρεπτόκοκκων. Το προϊόν μπορεί επίσης να έχει πρόσθετα (σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα), που παράγονται με τη μορφή γλυκιάς μάζας, τυρόπηγμα τυριών, κρέμες και κέικ.

Η παρασκευή του φρυγμένου τυριού cottage περιλαμβάνει την προσθήκη στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ενός διαλύματος 10% χλωριούχου ασβεστίου, το οποίο καθιστά δυνατή την τεχνητή αύξηση της αναλογίας του ορυκτού στο προϊόν και, συνεπώς, του οφέλους του τυροκομείου για τον ανθρώπινο σκελετό. Έχει μια ομοιόμορφη υφή και σχετικά ήπια γεύση λόγω της χαμηλής οξύτητάς της.

Προειδοποίηση: Η ημερήσια πρόσληψη πυρωμένου προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 g για έναν ενήλικα, μεγάλες δόσεις μπορεί να βλάψουν το σώμα. Η εισαγωγή του στη διατροφή του παιδιού θα πρέπει να συντονίζεται με τον παιδίατρο.

Τύποι προϊόντων ανά προέλευση

Η καταγωγή του προϊόντος καθορίζεται από τον τύπο του ζώου από το οποίο ελήφθη το γάλα για ξήρανση. Το πιο δημοφιλές είναι τυρί cottage από αγελαδινό ξινόγαλα, στη δεύτερη θέση είναι κατσίκα, άλλες ποικιλίες είναι πολύ πιο σπάνιες. Νόστιμο, ασυνήθιστο και πολύ χρήσιμο τυρόπηγμα από πρόβειο γάλα.

Αλμυρό τυρί cottage

Ένα ιδιαίτερο είδος προϊόντος είναι η λευκωματίνη. Παράγεται από ορό γάλακτος, η κύρια πρωτεΐνη του δεν είναι καζεΐνη, όπως και κάθε "συνηθισμένο" τυρόπηγμα, αλλά αλβουμίνη, πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Πηγαίνει καλά με φρούτα, βότανα, χρησιμοποιείται ευρέως για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής.

Τυροκομείο

Τα οφέλη από το σπιτικό τυρί και το γούστο του είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Είναι φρέσκο, φυσικό, δεν περιέχει σταθεροποιητές και άλλες ξένες ουσίες. Μπορεί να αγοραστεί σε μικρά ιδιωτικά νοικοκυριά ή να μαγειρευτεί ανεξάρτητα από το ακατέργαστο ή παστεριωμένο γάλα.

Συνταγή Τυροκομίας

Ρίξτε το φρέσκο ​​πλήρες γάλα σε ένα σμαλτωμένο τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό μέρος για να το ρίξετε (η διαδικασία διαρκεί περίπου 24 ώρες). Θερμαίνουμε το ξινόγαλο σε ένα υδατόλουτρο μέχρι να ξεχωρίσει ο ορός γάλακτος και την εμφάνιση τυροκομικών τυροκομικών τυροκομικών, αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα σουρωτήρι ή κρεμάστε σε μια σακούλα γάζας για την αποστράγγιση του υγρού.

Βίντεο: Σπιτική συνταγή τυροπήγματος

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το τυρί Cottage παρουσιάζει μεγάλα οφέλη ως πηγή πλήρους πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Απαιτεί σημαντικά λιγότερη προσπάθεια από το πεπτικό σύστημα από το πλήρες γάλα ή το ξινόγαλα. Το πιάτο χρησιμοποιείται σε δίαιτες για τη θεραπεία της παχυσαρκίας, των καρδιακών παθήσεων, της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης, της δυσλειτουργίας του στομάχου, του ήπατος, των νεφρών, της πνευμονικής φυματίωσης.

Οι αθλητές για ένα σύνολο μυϊκής μάζας δείχνουν μια δίαιτα για τυρί, ειδικά κατά τη διάρκεια έντονων προπονήσεων. Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό των λιπών, παράγει διουρητικό αποτέλεσμα. Τα κανονικά γεύματα με τυρί cottage για 6 μήνες αυξάνουν την ποσότητα τεστοστερόνης στους άνδρες κατά 50%.

Το τυρί εξοχής του ασβεστίου είναι απαραίτητο για τα παιδιά σε περιόδους ενεργού ανάπτυξης και σχηματισμού δοντιών και οστών, για τους ηλικιωμένους - προκειμένου να αποφευχθεί η οστεοπόρωση. Είναι καλά επεξεργασμένο από το σώμα. Το προϊόν συμβάλλει επίσης στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος.

Τα οφέλη της λευκωματίνης για τη σύσφιξη του σώματος είναι να διατηρηθεί η ανοσία και να τονωθεί ο μεταβολισμός, να καθαριστούν οι χολικοί πόροι και να αποκατασταθεί ο ιστός του ήπατος. Βελτιώνει την όραση, αφαιρεί τη χοληστερόλη, βελτιώνει την ποιότητα του γάλακτος για τις θηλάζουσες μητέρες, είναι χρήσιμη για τις έγκυες γυναίκες και τους διαβητικούς.

Βίντεο: "Ζήστε υγιεινά!": Γνώμη της Έλενας Μαλίσεβα σχετικά με τα οφέλη του τυροκομείου

Η χρήση του τυριού cottage για την απώλεια βάρους

Το τυρί Cottage, ειδικά η αλβουμίνη, είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους που πάσχουν από υπερβολικό βάρος. Βοηθά στην απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα, επιταχύνοντας το μεταβολισμό. Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης στο προϊόν καθιστά εύκολη την ικανοποίηση της πείνας, τη διατήρηση και την αύξηση του μυϊκού ιστού, ενώ απαλλάσσεται από το λίπος.

Προειδοποίηση: Για απώλεια βάρους, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 5%, διαφορετικά δεν θα φέρει τα αναμενόμενα οφέλη.

Η συνταγή για πιάτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες "Belip" ("χωρίς λιπίδια")

Σύνθεση:
Γάδος (φιλέτο χωρίς δέρμα)
Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage χωρίς αλάτι
Κρεμμύδι κρεμμυδιού
Λευκό ασπράδι αυγού

Μαγειρική:
Ανακατέψτε το γάδο, το τυρί cottage και το κρεμμύδι σε ίσες αναλογίες και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε το ακατέργαστο ασπράδι αυγού, κάντε μπριζόλα ή κατσαρόλα από το μείγμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση τυρί cottage

Το τυρί Cottage είναι επιβλαβές για την υγεία σε περίπτωση αλλεργίας στα συστατικά του ή ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν. Με προσοχή είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στο μενού σε ασθένειες των νεφρών, να μην επιτρέπονται υπερβολές. Η τακτική κατανάλωση του cottage cheese μειώνει ελαφρώς το επίπεδο της σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Μπορείτε να το αντισταθμίσετε με ημερομηνίες, μπανάνες, σόγια και φακές, αυγά και ντομάτες.

Τυροκομείο: κανόνες για την επιλογή και την αποθήκευση του προϊόντος

Το νωπό τυρί cottage συνήθως έχει μια ελαφρώς λειοτριζμένη, εύθρυπτη και απαλή υφή. Ο ορός μπορεί να υπάρχει σε μικρή ποσότητα, υπάρχουν σωματίδια πρωτεΐνης γάλακτος διαφορετικής διαμέτρου. Η γεύση και η οσμή πρέπει να είναι καθαρές, ιδιόμορφες για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, και το χρώμα να είναι ομοιόμορφα λευκό, με ελαφριά κρέμα.

Μια ελαφριά πικρία του προϊόντος, ειδικά το χειμώνα, είναι το ξύλο. Η προσοχή πρέπει να προσελκύει σημάδια που υποδηλώνουν βλάβη στο προϊόν ή παραβίαση της τεχνολογικής διαδικασίας της παραγωγής του και τα οποία μπορεί να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα:

1. Musty ακάθαρτη μυρωδιά και γεύση - απόδειξη της εργασίας των σάπια βακτήρια που πολλαπλασιάστηκε ως αποτέλεσμα της παραβίασης των κανόνων αποθήκευσης, τον τρόπο παραγωγής ή τη χρήση αδρανούς ζύμωσης.
2. Η πολύ ξινή γεύση είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης με γαλακτικό οξύ, μπορεί να προκληθεί από ανεπαρκή και άκαιρη ψύξη, υπερβολικά μεγάλη πίεση, από το περιεχόμενο των απολυμαντικών ή απορρυπαντικών, από τα αντιβιοτικά στο γάλα.
3. Η οσμή και η γεύση του ξιδιού προκύπτουν από τη δραστηριότητα των βακτηρίων οξικού οξέος και είναι συνέπεια της αποθήκευσης του προϊόντος σε υψηλές θερμοκρασίες.
4. Γευστική γεύση σημαίνει την παρουσία μούχλας και μικροοργανισμών στα τρόφιμα, τα οποία μπορεί να συμβούν με το τυρί cottage cheese σε ανεπαρκή θερμοκρασία παστερίωσης του γάλακτος.
5. Η έντονη χροιά είναι ένα σαφές σημάδι ότι η αγελάδα τρέφονταν με χορτάρι ή σανό με ιδιαίτερη γεύση (αψιθιά), μπορεί επίσης να υποδεικνύει την ύπαρξη βαρελιών με σήψη, μια αυξημένη περιεκτικότητα σε πεψίνη.
6. Η γεύση ζύμης, η "διόγκωση" του καπακιού του δοχείου ή της συσκευασίας είναι το αποτέλεσμα της δράσης της ζύμης κατά τη διάρκεια της μακράς αποθήκευσης ενός ανεπαρκώς ψυχόμενου προϊόντος. Η αιτία του φούσκωμα μπορεί να είναι Ε. Coli.
7. Η συνοχή του "καουτσούκ" κοκκοποιημένου τυριού cottage υποδηλώνει την εισαγωγή μιας περίσσειας δόσης ενζύμου πυτίας για την παραγωγή ή την ξήρανση του γάλακτος σε υψηλές θερμοκρασίες.
8. Μια μεγάλη ποσότητα ορού γάλακτος απελευθερώνεται από το πηγμένο γάλα χωρίς επαρκή πίεση.
9. Το καλούπι και η βλέννα στο προϊόν εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της αποθήκευσης σε υγρή και χαλαρά συσκευασμένη συσκευασία.
10. Η γλυκιά γεύση του τυριού cottage προκαλείται από τη χρήση αδρανούς ζύμωσης.

Η μακρά αποθήκευση του cottage cheese είναι αδύνατη ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες 0-2 ° C. Μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο για 6-7 μήνες υπό σταθερή θερμοκρασία -18 ° C.

Σε θερμοκρασία 2-6 ° C, σε ψυγείο, τυρί cottage και τυρί cottage αποθηκεύονται για 36 ώρες, για ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με σταθεροποιητές, η διάρκεια ζωής είναι 7 ημέρες, και θερμικά επεξεργασμένα - 2 εβδομάδες. Η αύξηση της διάρκειας ζωής σε αυτή την περίπτωση μειώνει το όφελος για το σώμα.

Συμβουλή: Εάν η ποιότητα του τυροπήγματος κατά την αποθήκευση ή κατάψυξη υποβαθμιστεί, μπορεί να βελτιωθεί με ανάμιξη με κρέμα. Βελτιώστε το προϊόν και βοηθήστε να το βυθίσετε στο γάλα για 2 ώρες, ακολουθώντας την περιστροφή.

Σύνθεση του προϊόντος

Το τυρί Cottage είναι πλούσιο σε μικρο και μακρο στοιχεία, περιέχει μερικές βιταμίνες και πολλές πρωτεΐνες. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος ποικίλλει, καθώς και το θερμιδικό του περιεχόμενο. Η ενεργειακή αξία του cottage cheese 0,6% είναι 88 kcal, μαλακή διατροφή 4% - 136 kcal, 9% - 169 kcal, 18% - 232 kcal.

Οι λιπαροί τύποι τυρί cottage είναι πλούσιοι σε βιταμίνες Α, Ε, αλλά περιέχουν λιγότερες βιταμίνες της ομάδας Β από τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες. Το ασβέστιο και ο φώσφορος στο απολιπανθέν προϊόν είναι ελαφρώς μικρότερο, η ποσότητα των άλλων μεταλλικών αλάτων ποικίλλει ελαφρώς.

Διατροφική αξία του τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά 0,6% (ανά 100 g προϊόντος)

http://prosto-mariya.ru/tvorog-polza-i-vred-dlya-chelovecheskogo-organizma_1436.html

Παροχή ή βλάβη

Τα οφέλη και η βλάβη του τυρί cottage

Λαμβάνοντας υπόψη το θέμα των γαλακτοκομικών προϊόντων, δεν μπορούσαμε να θυμηθούμε το τυρί cottage. Και, όπως λένε ότι κυριολεκτικά από τίποτα, οποιαδήποτε γυναίκα μπορεί να κάνει ένα καπέλο, ένα σκάνδαλο και μια σαλάτα, μπορεί να κάνει ένα πιάτο διατροφής, φάρμακο και μάλιστα μάσκα προσώπου από τυρί cottage. Μην πιστεύετε; Αμφισβητείτε; Ένας κόσμος χωρίς Harm, έτοιμος να σας πω για εκείνες τις ιδιότητες του cottage cheese, τις οποίες δεν γνωρίζατε...

Τα οφέλη από το τυρί cottage

Θρεπτικά συστατικά που αποτελούν το πηγμένο γάλα

Με το γεγονός ότι το τυρί cottage είναι μια εξαιρετική και πλούσια πηγή ασβεστίου, πιστεύουμε ότι κανείς δεν θα υποστηρίξει. Ωστόσο, ας συνεχίσουμε αυτό το θέμα. Με τη σειρά του, το ασβέστιο είναι ένα συστατικό χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια υγιή και όμορφη κατάσταση μαλλιών, δοντιών, νυχιών και οστών. Έτσι, κάνουμε το πρώτο μας συμπέρασμα, το οποίο αφορά τα οφέλη του τυροκομείου - εάν θέλετε να είστε υγιείς και όμορφοι, θα πρέπει να συμπεριλάβετε ένα τέτοιο γαλακτοκομικό προϊόν στη διατροφή σας.

Το ίδιο ασβέστιο που αναφέραμε είναι απλώς ζωτικής σημασίας για τις μέλλουσες μητέρες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για εκείνους που έχουν ήδη δοκιμάσει τη χαρά της μητρότητας και θηλάζουν τα μωρά τους. Ασβέστιο για τη μαμά και το μωρό - όλα σε ένα προϊόν!

Ο ρόλος του τυριού cottage στις δίαιτες

Εκείνοι που είναι εξοικειωμένοι με διαφορετικούς τύπους δίαιτας, συμφωνούν με τη δήλωση ότι το τυρί cottage περιλαμβάνεται συχνά στη σύνθεση διαφόρων αποτελεσματικών δίαιτων. Γιατί συμβαίνει αυτό; Ναι, γιατί

εκτός από το ασβέστιο, το τυρί cottage περιέχει επίσης συστατικά όπως ο σίδηρος και ο φώσφορος. Το τυρί Cottage είναι επίσης μια εξαιρετική φυσική πηγή πρωτεϊνών στη διατροφή σας και μια ισορροπημένη ποσότητα χρήσιμων ορυκτών, λακτόζης, λιπών, ενζύμων, ορμονών και δώδεκα βιταμινών - είναι εντυπωσιακή όχι μόνο οι διατροφολόγοι αλλά και όσοι είναι σκεπτικοί για κάθε είδους δίαιτα, καθώς βλέπει σε αυτά μόνο βλάβη στην υγεία.

Επομένως, αν ονειρευτείτε μια δίαιτα που δεν θα οδηγήσει το σώμα σας στην εξάντληση και την υγεία σας - να παραμείνει, επιλέξτε για εσάς είτε μονογονεϊκές τροφές με τυρί cottage ή δίαιτες στις οποίες επιτρέπεται η χρήση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πλήρους λίπους. Έτσι, θα είστε σε θέση να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος και να εμπλουτίσετε το σώμα σας με όλες τις χρήσιμες ουσίες. Λοιπόν, και αν αποφασίσετε για ένα τόσο γενναίο αλλά αρκετά δικαιολογημένο βήμα, πώς να αντικαταστήσετε τα ντόνατς, τα κουλουράκια, τις σοκολάτες με φυσικό τυρόπηγμα - η υγεία και η αρμονία σας θα είναι η υψηλότερη ανταμοιβή.

"Ηλικία" οφέλη από το τυρί cottage

Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα ότι η χρήση του cottage cheese θα φέρει στη ζωή σας είναι το γεγονός ότι το τυρί cottage είναι χρήσιμο για απολύτως όλες τις ηλικιακές κατηγορίες.

Με άλλα λόγια, αυτό το προϊόν δεν έχει όριο ηλικίας. Για τα παιδιά, το τυρί cottage παρέχει στον οργανισμό που αναπτύσσεται με χρήσιμες ουσίες και προωθεί την αρμονική ανάπτυξη και ανάπτυξη, ενισχύει τα οστά, τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια.

Τα οφέλη από το τυρί cottage για τις μητέρες

Για τις μελλοντικές και πραγματικές μητέρες - το τυρί cottage στη διατροφή συμβάλλει στο γεγονός ότι από αυτό το προϊόν ωφελούνται δύο οργανισμοί.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν ανήκει επίσης στην κατηγορία των εύπεπτων, έτσι δεν θα αντιμετωπίσετε ένα τόσο βαρύ πρόβλημα στο στομάχι ή το πρόβλημα της υπερκατανάλωσης τροφής και του υπερβολικού βάρους μετά από ένα τέτοιο πρωινό ή απογευματινό σνακ. Λοιπόν, για εκείνους που έχουν ήδη περάσει τη μέση ηλικιακή γραμμή, το τυρί cottage θα βοηθήσει να γεμίσει το έλλειμμα ασβεστίου στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο εκδηλώνεται όχι μόνο από σωματικά συμπτώματα - ευαισθησία στα οστά, απώλεια μαλλιών και δοντιών, διαίρεση νυχιών αλλά και ψυχολογικά συμπτώματα - κακή διάθεση, ευερεθιστότητα, αλλαγές της διάθεσης.

Οι επιστήμονες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η ανάγκη για ασβέστιο σε άτομα ηλικίας άνω των σαράντα ετών αυξάνεται και αυτές οι αλλαγές στις ανάγκες του σώματός μας απαιτούν να προσαρμόσουμε τη διατροφή. Και, συγκεκριμένα, έχοντας συμπεριλάβει τυρί cottage στη διατροφή σας, θα είστε σε θέση να καλύψετε όλες τις αυξημένες ανάγκες του σώματός σας σε σχέση με το ασβέστιο.

Αλλά, και αυτό δεν είναι όλα τα "ηλικιακά" οφέλη αυτού του προϊόντος. Το τυρί Cottage βοηθά στην επίλυση των προβληματικών προβλημάτων του σώματός σας που σχετίζονται άμεσα με τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Και οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν συμβάλλουν στην εξομάλυνση του έργου των κέντρων του εγκεφάλου, οι οποίες ειδικότερα ευθύνονται για το αίσθημα της πείνας και το αίσθημα της πληρότητας. Εάν το έργο αυτών των κέντρων είναι σπασμένο, το άτομο δεν ελέγχει ούτε το ένα ούτε το δεύτερο αίσθημα, και σαν αποτέλεσμα, αρχίζει να καταναλώνει περισσότερα τρόφιμα που απλά δεν έχουν χρόνο να χωνέψουν. Στο ανθρώπινο αίμα, οι δείκτες γλυκόζης αυξάνονται αυτή τη στιγμή, οι οποίοι, παραμένοντας μη ζητημένοι, μετατρέπονται σε λίπη και έπειτα σε πτυχές λίπους και οδηγούν σε παχυσαρκία. Αυτός είναι ο λόγος

Συνιστάται στους ηλικιωμένους να προτιμούν μια δίαιτα που περιέχει πρωτεΐνες, ορυκτές ενώσεις και βιταμίνες και περιέχει την ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων και λιπών.

Από όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι τυρόπηγμα που ταιριάζει καλύτερα στην περιγραφή ενός τέτοιου ιδανικού προϊόντος!

Βίντεο για το πώς να επιλέξετε τυρί cottage:

Ο ρόλος του τυριού cottage στην πρόληψη των ασθενειών

Όλοι γνωρίζουμε μαζί σας ότι για να αποφύγετε διάφορες ασθένειες, καθώς και κατά τη θεραπεία τέτοιων ασθενειών πρέπει να ακολουθήσετε ένα συγκεκριμένο είδος τροφής ή ακόμα και διατροφή. Έτσι, τυρί cottage μπορεί, χωρίς καμία αμφιβολία και φόβο, να συμπεριληφθεί στη διατροφή εκείνων που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, χοληδόχο κύστη, συκώτι...

Έτσι, για παράδειγμα, στην περίπτωση των υπερτασικών ασθενειών, μια σωστή διατροφή είναι επίσης πολύ σημαντική, η οποία αποκλείει, μεταξύ άλλων, την πρόσληψη αλατιού και άλλα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων τυριών. Αλλά, αν το αλάτι περιέχεται σε τυριά, είναι απούσα στο τυρί cottage, έτσι μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια το τυρί με αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν.

Τα οφέλη από το τυρί cottage στην κοσμετολογία

Αλλά, και αυτό δεν είναι όλα τα μυστικά της χρήσης! Με τη βοήθεια ενός τόσο φθηνού, εύκολα προσβάσιμου και αποτελεσματικού προϊόντος, μπορείτε να προετοιμάσετε καλλυντικές μάσκες προσώπου στο σπίτι. Το αποτέλεσμα μετά από τέτοιες καλλυντικές διαδικασίες θα είναι φανταστικό, επειδή

το τυρί cottage περιέχει βιταμίνη Β2, η οποία συμβάλλει στην αναγέννηση της επιδερμίδας.

Λοιπόν, ήρθε η ώρα να συνοψίσουμε τα αποτελέσματά μας. Για να φάτε αυτό το υγιεινό και νόστιμο προϊόν (μιλάμε για φυσικό τυρί cottage, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα!) Μέσα φροντίζοντας την υγεία σας, την ομορφιά σας και την εσωτερική σας αρμονική διάθεση!

Λοιπόν, ως προβληματισμός για ένα βίντεο σχετικά με το πότε το τυρί cottage μπορεί να είναι επιβλαβές:

Βλάβη του τυροκομείου

Παρά τη χρήσιμη σύνθεση του, το τυρί cottage μπορεί επίσης να βλάψει την υγεία μας. Είστε έκπληκτοι και θέλετε να ρωτήσετε πώς είναι αυτό δυνατό; Το γεγονός είναι ότι το τυρί cottage, σε σύγκριση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, ξινή κρέμα, γιαούρτι), είναι το πιο φθαρτό προϊόν και σε αυτό το Ε. Coli πολλαπλασιάζεται ταχύτερα. Επομένως, εάν δεν είστε σίγουροι ότι έχετε φρέσκο ​​τυρόπηγμα μπροστά σας, δεν πρέπει να το αγοράσετε. Ομοίως, εάν αμφιβάλλετε αν κατασκευάστηκε σε επαρκώς αποστειρωμένες συνθήκες και πού και πώς συσκευάστηκε - δεν πρέπει να διακινδυνεύσετε την υγεία σας.

Όσο για την επιτρεπόμενη διάρκεια ζωής του προϊόντος αυτού, είναι μόνο 72 ώρες από το χρόνο της κατασκευής του και με την προϋπόθεση ότι το τυρόπηγμα αυτό αποθηκεύεται σε ψυγείο σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Το "άλλο" τυρί cottage είναι ήδη δυνητικά επικίνδυνο για την υγεία σας και μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές.

Ωστόσο, αν κοιτάξετε το τυρί cottage που πωλείται στα καταστήματα, τότε στη συσκευασία του αναφέρεται ότι αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε 5-7 ημέρες από την ημερομηνία κατασκευής ή ακόμα και περισσότερο. Πώς είναι δυνατόν αυτό; Το γεγονός είναι ότι

όσο πιο φυσικό είναι το τυρόπηγμα, τόσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του. Αλλά, ταυτόχρονα, χρησιμοποιώντας τη διαδικασία διήθησης μεμβράνης, όταν το τυρί cottage θερμαίνεται στις υψηλότερες δυνατές θερμοκρασίες - σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατό να παραταθεί η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος ακόμη και μέχρι ένα μήνα. Φαίνεται ότι η θρεπτική αξία ενός τέτοιου προϊόντος διατηρείται, παρεμποδίζεται η ξένη μικροχλωρίδα, το E. coli δεν πολλαπλασιάζεται, αλλά... τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία απλώς εξαφανίζονται.

Και, στην περίπτωση αυτή, δεν αγοράζετε τυρί cottage, αλλά αυτό που είναι άγνωστο. Και, θα ήταν πολύ τολμηρό να περιμένουμε να επωφεληθούμε από αυτό το ακατανόητο προϊόν.

Ομοίως, εάν η συσκευασία του προϊόντος υποδηλώνει όχι το «τυρί cottage», αλλά το «προϊόν τυροκομικών» και στη σύνθεση αυτού του προϊόντος περιέχει φυτικά λίπη (καρύδα ή φοινικέλαιο) - κανένα πραγματικό όφελος από τυρί cottage θα φέρει αυτό το προϊόν σε εσάς και την υγεία σας... Αν και ορισμένοι διατροφολόγοι θεωρούν το αντίθετο

το λιπαρό τυρί cottage συμβάλλει στην αθηροσκλήρωση και αυξάνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα, ενώ το προϊόν ξεφλούδισμα δεν βλάπτει τη θέση των σκαφών μας.

Αλλά τότε πληρώνετε χρήματα για τυρί cottage, ως εκ τούτου, και αναμένουν να επωφεληθούν από αυτό το προϊόν...

Λοιπόν, όπως βλέπετε, για να έχετε το μέγιστο όφελος από ένα τέτοιο ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν σαν τυρί cottage - πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετό αριθμό διαφορετικών αποχρώσεων μεταξύ των οποίων δεν είναι μόνο η διάρκεια ζωής και η σύνθεση αυτού του προϊόντος...

Όμως, αν είστε τυχεροί και βρείτε ένα φυσικό προϊόν - το σώμα σας είναι εγγυημένο να λαμβάνει από αυτό όλα τα οφέλη από το φυσικό και φρέσκο ​​τυρόπηγμα!

Shevtsova Olga, Παγκόσμια χωρίς κακό

Το τυρί Cottage, τα οφέλη και η βλάβη του

Η χημική σύνθεση του τυριού cottage

Η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή αυτού του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι το αγελαδινό γάλα. Από αυτά που χρησιμοποιούνται, φυσικά ή αποκατασταθέντα από ξηρά, εξαρτάται από την ποσοτική περιεκτικότητα των ουσιών. Στο τυρί βρέθηκαν:

• βιταμίνες - PP, Α, C, D, Ε, Β1, Β2.
• βήτα καροτένιο και καροτενοειδή.
• ανόργανα στοιχεία - κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο, θείο, σίδηρος, χαλκός, φθόριο, ψευδάργυρος.
• μονο- και δισακχαρίτες.
• χοληστερόλη;
• τέφρα ·
• λιπαρά οξέα;
• αμινοξέα.
• οργανικά οξέα.

Πόσα πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες από τυρί cottage;

Αυτό είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτα πρωτεΐνες (περίπου 18-21 g) και μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων 3 g.

Με το κλάσμα μάζας του λίπους, το προϊόν κατατάσσεται στους ακόλουθους τύπους:

Το θερμιδικό κλασικό τυρόπηγμα είναι 136 - 154 kcal / 100 g

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού cottage

Το τυρί Cottage είναι μια εξαιρετική πηγή γρήγορης πέψης καζεΐνης, φωσφόρου, ασβεστίου και άλλων ιχνοστοιχείων. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος στα τρόφιμα συμβάλλει:

• ενισχύουν τα οστά, τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια.
• το σχηματισμό του μυοσκελετικού συστήματος.
• πρόληψη της οστεοπόρωσης.
• ενίσχυση της ασυλίας ·
• επιτάχυνση των διαδικασιών αναγέννησης στα επίπεδα των κυττάρων και των ιστών.

• αύξηση της απόδοσης ·
• την αποκατάσταση της όρασης.
• πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων ·
• μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης αναιμίας και ρύθμιση των επιπέδων σιδήρου στο αίμα.

Οι πρωτεϊνικές δομές που περιέχονται στο τυρί cottage, σε αντίθεση με το κρέας και τις οσπριοειδείς πρωτεΐνες, δεν προκαλούν αίσθηση βαρύτητας, φούσκωμα. Ο διαχωρισμός τους δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό σύνθετων πεπτικών ενζύμων, αλλά είναι ισοδύναμες με πρωτεΐνες κρέατος σε ποιότητα και βαθμό κορεσμού. Το τυρί Cottage είναι χρήσιμο για τις αλλεργίες, καθώς βοηθά στην ανακούφιση της ροής όλων των συμπτωμάτων: εξάνθημα, κνησμό, ερυθρότητα κ.λπ.

Επιπλέον, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι ένας εξαιρετικός προμηθευτής αμινοξέων, πολλά από τα οποία είναι απαραίτητα και απαραίτητα για την ενδοκυτταρική σύνθεση πρωτεϊνικών δομών - ορμονών, ενζύμων, αντισωμάτων.

Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, καταπολεμώντας αποτελεσματικά τις δερματικές παθήσεις και τις μυκητιακές βλάβες, καθώς και συμβάλλοντας στη διατήρηση της νεολαίας και της ελαστικότητας του δέρματος.

Πιθανές βλάβες και αντενδείξεις

Η τακτική χρήση του προϊόντος υποστηρίζει τη βέλτιστη λειτουργία όλων των οργάνων, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι αβλαβές. Το προϊόν είναι ανεπιθύμητο στο τραπέζι με την ατομική του δυσανεξία γενικά ή οποιοδήποτε μεμονωμένο συστατικό του γάλακτος.

Το τυρί Cottage μπορεί να γίνει επικίνδυνο εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα, όταν αναπτύσσονται παθογόνοι μικροοργανισμοί και παθογόνοι στους κόκκους υπό την επίδραση της θερμότητας. Ζημία μπορεί επίσης να συμβεί όταν η τεχνολογία παραγωγής του προϊόντος σπάσει, εάν το γάλα ήταν αρχικά ακατάλληλο για επεξεργασία.

Το συστατικό του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση αντενδείκνυται σε χολόλιθοι και ουρολιθίαση, μερικές ασθένειες της γαστρεντερικής οδού και του ήπατος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει ένα θέμα επιλογής: είτε κλασικό είτε χωρίς λιπαρά.

Χρήση σε υγιεινή διατροφή

Χρησιμοποιείται ως αυτόνομο προϊόν και αναφέρεται σε πολλές συνταγές, τις περισσότερες φορές είναι:

• το ψήσιμο?
• ζαχαροπλαστικής ·
• ορισμένοι τύποι ψωμιού.
• κατσαρόλες?
• ζυμαρικά ·

• εκκλησιαστικά πιάτα.
• cheesecakes;
• κρέμες, μους, πουτίγκα?
• Μίγματα τυριών με πληρωτικά.

Τα προϊόντα τυριού μπορούν να ψηθούν, να βράσουν, να μαγειρευτούν και να τηγανιστούν, ενώ μέχρι και το 85% όλων των χρήσιμων ουσιών διατηρούνται. Προσφέρονται ειδικές σάλτσες, πίτες από cottage cheese και σνακ, αλλά το τυρί cottage αντιπροσωπεύει τη μεγαλύτερη αξία φρέσκου. Για να βελτιωθεί η υφή και να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα, συνιστάται να χτυπάτε το προϊόν με μπλέντερ ή μίξερ.

Το τυρί Cottage πηγαίνει καλά με πολλά φυσικά προϊόντα:

• φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μούρα (βακκίνια, βατόμουρα, βατόμουρα, λουκάνικα, σμέουρα, κεράσια, βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες, μούρα).
• φρέσκα ή συγκομισθέντα φρούτα (μήλα, αχλάδια, βερίκοκα, καρπούζι, σταφύλια, δαμάσκηνα, λεμόνι, ασβέστη, πορτοκάλι, μανταρίνι, μπανάνα, γκρέιπφρουτ, λωτός, pomelo, ακτινίδιο).
• Αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες, δαμάσκηνα, σύκα).
• μέλι
• καρύδια (καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια, πεύκο, Βραζιλίας) ·
• ξινή κρέμα, γιαούρτι, κεφίρ, ryazhenka?
• μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
• χόρτα;
• μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Δεν αποκλείονται συνδυασμοί με κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα και πατέ.

Τύπος για απώλεια βάρους Πολλοί τύποι ζυμωμένου γάλακτος δίαιτες και ημέρες νηστείας έχουν αναπτυχθεί στο συστατικό cottage cheese, για παράδειγμα, τυρί cottage μήλου ή βερίκοκο τυρί cottage.

Ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα του τυροκομείου είναι ότι η γρήγορη πέψιμο του επιτρέπει να καταναλωθεί σε οποιοδήποτε από τα γεύματα ή μεταξύ τους ως ελαφρύ σνακ.

Ποσοστό κατανάλωσης

Κατά την υπερκατανάλωση του προϊόντος, υπάρχει πλεόνασμα ασβεστίου στο σώμα, επομένως, σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, είναι αποδεκτό για ενήλικες, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να καταναλώνουν 80 γραμμάρια κλασικού τυριού cottage ανά ημέρα ή 150 γραμμάρια τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).

Μπορείτε να το εποχή με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, και αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό μέλι ή μούρα / αποξηραμένα φρούτα.

Τυροκομείο για τα μικρότερα μπορεί να εισαχθεί στο δέλεαρ από 3-4 μηνών σε ένα επιδόρπιο κουτάλι την ημέρα. Όταν μαγειρεύετε τα παιδάκια με αυτο-μαγείρεμα, είναι σημαντικό να σκουπίζετε το προϊόν αρκετές φορές μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και να το αραιώνετε με αρκετές κουταλιές βρασμένου γάλακτος έτσι ώστε να μην είναι πάρα πολύ παχύ.

Πώς να επιλέξετε τυρί cottage

Αν η σύνθεση περιέχει φυτικά έλαια και λίπη, τότε είναι ένα πηγμένο γάλα, τα οφέλη από αυτό είναι πολύ λιγότερα, αλλά η τιμή είναι επίσης χαμηλότερη.

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόν έχει κρεμώδες γαλακτώδες χρώμα και κοκκώδη υφή, το κλασικό τυρόπηγμα έχει ομοιογενή μάζα.

Θυμηθείτε ότι τα περισσότερα συστατικά φρούτων στο πηγμένο γάλα, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να πάρετε τροφικές αλλεργίες.

Πώς να αποθηκεύσετε τυρί cottage

Το νωπό τυρί cottage αποθηκεύεται για τρεις έως έξι ημέρες σε t 0 + 4 ° C, το τυρό προϊόν αποθηκεύεται για έως και μισό μήνα. Τα κατεψυγμένα τυροκομικά προϊόντα μπορεί να βρίσκονται στο ψυγείο πριν από την πρώτη απόψυξη, καθώς η επανειλημμένη κατάψυξη θα επηρεάσει αρνητικά την ασφάλεια του προϊόντος κατά τη διάρκεια της δεύτερης απόψυξης.

Το τυρί Cottage είναι ένα καταπληκτικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, καθώς μπορεί εύκολα να χρησιμεύσει ως επιδόρπιο και να γίνει ένα δεύτερο πιάτο, συνδυαζόμενο τέλεια με ένα τεράστιο αριθμό συστατικών τροφίμων. Απορροφάται γρήγορα, ενεργοποιεί, προστατεύει το σώμα, ομαλοποιεί τις λειτουργίες όλων των συστημάτων και εμποδίζει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών. Το τυρί Cottage είναι νόστιμο, υγιεινό και περιλαμβάνεται στις συνταγές δεκάδων εθνικών κουζινών, οι οποίες θα επιτρέψουν σε κάθε μέλος της οικογένειας να βρει το "τυρί" του. Μοιραστείτε τις εμπειρίες σας χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν στα σχόλια.

Cottage τυρί - τα οφέλη και τη βλάβη

Αυτό το προϊόν θεωρείται πραγματικά καθολικό. Τα διαφορετικά έθνη έχουν τις δικές τους παραδόσεις χρήσης, για παράδειγμα, αναμιγνύονται με ξινή κρέμα, γάλα, κρέμα γάλακτος, κρασί, μέλι, φρούτα, μούρα και μπορείτε να το φάτε αλμυρό. Είναι τέλειο ως πλήρωση για διαφορετικό ψήσιμο. Το τυρί Cottage έχει στο σώμα τόσο ωφέλεια όσο και βλάβη.

Ανεξάρτητη μαγειρική του τυριού cottage

Αυτό το προϊόν μπορεί να είναι αρκετά εύκολα προετοιμασμένο στο σπίτι, φυσικά, στην περίπτωση αυτή είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε στο χωριό φρέσκο ​​γάλα, το οποίο πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο και να μείνει για μια ημέρα σε εσωτερικούς χώρους. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να θερμανθεί σχεδόν μέχρι την έναρξη της βρασμού, και στη συνέχεια να κρυώσει γρήγορα και να διηθηθεί μέσω ενός στρώματος γάζας.

Επιπλέον, η τσάντα γάζας με τη μάζα του τυροπήγματος πρέπει να πιεστεί και να κρεμαστεί, έτσι ώστε η περίσσεια του ορού να ρέει και μπορείτε επίσης να την πιείτε ή να την χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο. Το σπιτικό προϊόν θα είναι πολύ πιο παχύ. Περίπου τριακόσια γραμμάρια υγιούς τυρόπηγμα μπορούν να ληφθούν από τα τρία λίτρα γάλακτος.

Τα οφέλη από το τυρί cottage

Αν μιλάμε για τα οφέλη της, η μοναδικότητα αυτού του προϊόντος οφείλεται στην υψηλή διατροφική του αξία. Ξεπερνά όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση από την ποσότητα πολύτιμων πρωτεϊνών και ταυτόχρονα απορροφάται καλά από το σώμα. Αυτές οι πρωτεΐνες που υπάρχουν σε αυτό, πολύ γρήγορα διαχωρίζονται σε σημαντικά αμινοξέα για ζωή.

Λόγω της θρεπτικής του αξίας και της εξαιρετικής πεπτικότητας, συνιστάται να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών, των ηλικιωμένων, καθώς και στην κατηγορία των ανθρώπων που υποβάλλονται σε αποκατάσταση μετά από μακρά ασθένεια. Πρέπει να τρώγεται με χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος, καθώς δεν ερεθίζει το στομάχι.

Το τυρί Cottage είναι ένα διαιτητικό προϊόν, αντίστοιχα, περιέχει την ελάχιστη ποσότητα λίπους. Είναι ιδανικό για όσους θέλουν να μειώσουν το μέγεθος της μέσης και ταυτόχρονα θέλουν να κερδίσουν μυϊκή μάζα. Όσον αφορά την ενεργειακή του αξία, είναι αρκετά μεταβλητή, έτσι σε εκατό γραμμάρια μπορεί να είναι από εκατό έως διακόσια ή περισσότερες θερμίδες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι περίπου τριάντα τοις εκατό της καθαρής πρωτεΐνης υπάρχει στο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Αλλά αυτό δεν περιλαμβάνει γυάλινες γλυκές μπάρες τυρόπηλων, με έναν διαιτητικό σκοπό που δεν πρέπει να καταναλώνονται, δεδομένου ότι είναι εξαιρετικά υψηλές σε θερμίδες.

Εκτός από την πρωτεΐνη, το τυρί cottage έχει μια τεράστια ποσότητα άλλων ζωτικών ουσιών, για παράδειγμα, βιταμίνες της ομάδας Ρ, Β, Α, Ε, φολικό οξύ. Από ορυκτά μπορούν να διακριθούν μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, φθόριο, χαλκός, σίδηρος και φώσφορος. Χάρη σε αυτές τις ενώσεις υπάρχει μια εύκολη αφομοίωση αυτού του χρήσιμου προϊόντος.

Η καλύτερη πηγή ασβεστίου απλά δεν βρίσκεται, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες. Εισάγεται σε μωρά από την ηλικία των πέντε μηνών ως συμπληρωματικό φαγητό. Στη διατροφή των παιδιών συμπεριλαμβάνεται τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Είναι επίσης χρήσιμο για την αποκατάσταση του οστικού ιστού στο σώμα, για το καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς και για την νευρική δραστηριότητα.

Πιστεύεται ότι είναι σε θέση να ενισχύσει τον οστικό ιστό. Ναι, είναι, αλλά υπάρχει μια προειδοποίηση, σε αυτή την περίπτωση αξίζει να αγοράσετε ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα λίπη σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση μιας τέτοιας ορυκτής ουσίας όπως το ασβέστιο.

Ημέρες νηστείας σε τυρί cottage

Για να βελτιώσετε το μεταβολισμό, συνιστάται να κανονίσετε τις ώρες νηστείας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να το φάτε περίπου σε εκατόν πενήντα γραμμάρια με την προσθήκη χωρίς λιπαρά ξινή κρέμα τέσσερις φορές την ημέρα. Αυτό το τμήμα είναι το πιο βέλτιστο, περιέχει περίπου τριάντα πέντε γραμμάρια καθαρής πρωτεΐνης.

Αν εκτελείτε τακτικά αυτή την εκφόρτωση, τότε μέσα σε λίγους μήνες παρατηρήσετε σημαντική βελτίωση στην κατάσταση του δέρματος, ο συνολικός τόνος του σώματος θα αυξηθεί και μπορείτε να χάσετε ένα ορισμένο ποσό επιπλέον κιλών.

Σχετικά με τους κινδύνους του τυρί cottage

Παρά όλα τα οφέλη, υπάρχει βλάβη στο τυρόπηγμα. Μερικές φορές μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση του σώματος ή αλλεργικές αντιδράσεις εάν δεν είναι πολύ φρέσκο ​​για φαγητό. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τη διατηρήσετε για όχι περισσότερο από δύο, τρεις ημέρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, είναι κατάλληλο μόνο για τυρί ή τυρόπιτες.

Εάν το χρησιμοποιείτε υπερβολικά, μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη λειτουργική δραστηριότητα του ήπατος, αντίστοιχα - σε κάθε καλή μετριοπάθεια. Για καλύτερη αφομοιωσιμότητα, αξίζει να συνδυαστεί με γλυκά φρούτα και μούρα. Μην τρώτε περισσότερα από διακόσια πενήντα γραμμάρια την ημέρα αυτού του προϊόντος. Είναι αρκετό αν εισάγεται στη διατροφή δύο φορές, τρεις φορές την εβδομάδα.

Δεν πρέπει να πάρετε μια ποικιλία από τζάμια, όχι μόνο λιπαρά, αλλά και επιβλαβή, καθώς περιέχουν διάφορα συντηρητικά και γαλακτωματοποιητές που δεν φέρουν τα οφέλη για την υγεία μας. Τρώτε καλύτερα φυσικό τυρί cottage με την προσθήκη φρέσκων μούρων και φρούτων.

Συμπέρασμα

Φυσικά, το τυρί cottage θα πρέπει να υπάρχει στο μενού μας, είναι βέλτιστο εάν καταναλώνεται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, στην περίπτωση αυτή, αυτό το προϊόν θα έχει μόνο ωφέλιμη επίδραση στο σώμα. Είναι καλύτερο να αγοράσετε την έκδοση του χαμηλού λίπους.

Τυροκομείο. οφέλους και βλάβης.

Quote Δημοσίευση Wit-leigh Διαβάστε το ολόκληροΓια το βιβλίο ή την κοινότητα αναφοράς σας!
Τυροκομείο.

Οφέλη και βλάβη

Όλοι αγαπάμε τυρί εξοχικό για την εξαιρετική γεύση του, μπορεί να καταναλωθεί με ξινή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε γάλα, κεφίρ, ryazhenka σε αυτό, ένα πολύ νόστιμο πιάτο λαμβάνεται με οποιεσδήποτε μούρα ή φρούτα που προστίθενται στο πηγμένο γάλα. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα του cottage cheese είναι ότι είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, πολύ χρήσιμο για ανθρώπους όλων των ηλικιών και ειδικά για παιδιά και άτομα ηλικιωμένα ή αποδυναμωμένα από την ασθένεια.

Αλλά το τυρί cottage είναι διαφορετικό. Νομίζω ότι όλοι θα συμφωνήσουν μαζί μου, πραγματικά. Φυσικά, αυτό που βλέπουμε τώρα στα ράφια των καταστημάτων είναι μερικές φορές πολύ δύσκολο να καλέσουμε το τυρί. Σας συμβουλεύω από το κάτω μέρος της καρδιάς μου σε όλους, ειδικά εκείνους που έχουν μικρά παιδιά, μην είστε τεμπέληδες και μαγειρεύετε σπιτικά τυρί cottage.

Τυρί στο σπίτι από γάλα. Συνταγή Φωτογραφία

Ένα λίτρο ωμού φρέσκου γάλακτος χύνεται σε μια κατσαρόλα, κλείνει με ένα καπάκι και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος, σε κανονική θερμοκρασία δωματίου, το γάλα γυρίζει ξινό σε περίπου μια μέρα.

Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι και το βάζουμε κάτω από ένα καπάκι σε σκοτεινό μέρος μέχρι να κοπανιστεί.

Επιπλέον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού, τοποθετώντας το τηγάνι με ξινόγαλα σε μια άλλη, μεγάλη κατσαρόλα, έτσι είναι ευκολότερο να ελέγξετε τη διαδικασία διαχωρισμού του ορού γάλακτος. Αλλά μερικές φορές βάζω την κατσαρόλα με γιαούρτι απευθείας στη σόμπα, αντικαθιστώντας με μια ειδική μεταλλική βάση κάτω από αυτήν, μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και μην απομακρύνεστε από τη σόμπα για να μην υπερθερμαίνεται.

Βάζουμε την κατσαρόλα με γιαούρτι σε ένα λουτρό νερού.

Παρακολουθήστε, όταν το γιαούρτι αναχωρεί από τις άκρες του τηγανιού, εμφανίζεται ένας κιτρινωπός ορός γάλακτος, εμφανίζονται τα χαρακτηριστικά κουνουπιέρες, διαρκεί περίπου 25-30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείται η κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήνεται να κρυώσει.

Κρατάω φωτιά μέχρι να εμφανιστούν τα τυρόπηλα και ο ορός γάλακτος είναι τελείως διαχωρισμένος (μου χρειάστηκαν 35 λεπτά)

Ψύξτε το τυρί cottage σε ένα σουρωτήρι, αλλά καλύτερα σε μια καθαρή πετσέτα γάζας, οι γωνίες της οποίας γραβάτα και να κρεμάσει έτσι ώστε ο ορός αποστραγγίζεται. Το τυρί της αλλαντικής κουζίνας είναι πολύ νόστιμο!

Ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα σουρωτήρι, πιέστε ελαφρά.

Αυτό έδειξε ένα τέτοιο τυρί cottage.

Και παρέμεινε ορός.

Το πιο νόστιμο και υγιεινό τυρί cottage προέρχεται από το νωπό γάλα, αλλά όταν δεν έχω την ευκαιρία να αγοράσω γάλα αγροκτήματος, μαγειρεύω παστεριωμένο τυρί cottage, το οποίο κάνει ένα εξαιρετικό προϊόν, το οποίο είναι πολύ πιο νόστιμο από το αγορασμένο.

Μαγειρεύοντας τυρί cottage στο σπίτι από κεφίρ

Για την παρασκευή του τυροπήγματος, λαμβάνει ένα λίτρο γιαούρτι, είναι επιθυμητό ότι το γιαούρτι ήταν φρέσκο, για καλύτερο διαχωρισμό ορού, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σιρόπι ζάχαρης, αλλά όχι απαραίτητα.

Βάζουμε το κεφίρ σε μια κατσαρόλα σμάλτου σε ένα λουτρό νερού και το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια αφήνουμε κάτω από το καπάκι για να το κρυώσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τυρί cottage διαχωρίζεται τελικά από τον ορό γάλακτος και όλα αυτά πάλι συγχωνεύουμε σε ένα κόσκινο ή τυροκομείο και παίρνουμε ένα απαλό θρεπτικό προϊόν.

Μαγειρεύοντας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage

Κατά κανόνα, το γάλα είναι αρκετά λίπος και το τυρόπηγμα από αυτό λαμβάνεται επίσης με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη, εάν για κάποιο λόγο συστήνεται δίαιτα χαμηλών λιπαρών.

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι, αλλά για την παρασκευή του χρειάζεστε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το παστεριωμένο γάλα ενός τοις εκατό πωλείται, οπότε θα πρέπει να μαγειρεύετε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί εξοχής από αυτό.

Αυτό το γάλα ωριμάζεται πολύ περισσότερο και για να επιταχυνθεί η διαδικασία που χρειάζεται μόνο να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας σε ένα λίτρο γάλακτος. Διαφορετικά, κάνουμε ό, τι συμβαίνει με το συνηθισμένο γάλα, το τυρί cottage θα αποδειχθεί όχι τόσο χαλαρό, αλλά νόστιμο και περιέχει όλες τις ωφέλιμες ουσίες.

Το τυρί cottage χωρίς λίπος είναι καλό να χρησιμοποιείται για όλους εκείνους που έχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος, οι οποίοι έχουν προβλήματα με το ήπαρ, το πάγκρεας, έτσι ώστε να μην τους υπερφορτώσουν.

Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε τυρί cottage μαγειρεμένο στο σπίτι;

Μπορείτε να διατηρήσετε αυτό το τυρί cottage για 3 ημέρες στο ψυγείο. Τώρα φανταστείτε πόσο επιπλέον υπάρχει σε ολόκληρο το τυρί cottage, αν έχει μια περίοδο αποθήκευσης 2-3 εβδομάδες, ή ακόμα περισσότερο. Όλα αυτά είναι χημεία. Ο καθένας αποφασίζει αν θα αγοράσει ένα τέτοιο τυρί cottage ή ακόμα μαγειρεύει τυρί cottage στο σπίτι.

Λοιπόν, ποια είναι η χρήση του cottage cheese; Είναι όλα πραγματικά χρήσιμα σε αυτό, ας μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τυροκομείο. Τα οφέλη. Χρήσιμες ιδιότητες

1. τυρί cottage περιέχει πολλές πρωτεΐνες από το λίπος τυρί cottage, η περισσότερη πρωτεΐνη σε αυτό, λίπος τυρί cottage στο περιεχόμενό της φτάνει τα 15 τοις εκατό, αποβουτυρωμένο - έως 9 τοις εκατό. Επιπλέον, η πρωτεΐνη που λαμβάνεται από το τυρόπηγμα απορροφάται πλήρως από το σώμα μας, κάτι που δεν είναι ασήμαντο. 300 γραμμάρια τυρί cottage περιέχει μια ημερήσια δόση ζωικής πρωτεΐνης.

Βέβαια, αυτό είναι πολύ, δεν τρώμε πάρα πολύ τυρί cottage, αλλά παίρνουμε πρωτεΐνη όχι μόνο από γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά και από άλλα προϊόντα, αλλά τα παιδιά και ιδιαίτερα οι ηλικιωμένοι που είναι μέρος του cottage cheese δεν είναι απλά εναλλάξιμοι. Και ίσως πολλοί από εσάς γνωρίζετε για τη διατροφή των πρωτεϊνών. Η δίαιτα βασίζεται ακριβώς στα οφέλη της πρωτεΐνης για απώλεια βάρους και λεπτότητα. Και το πλεονέκτημα είναι ότι εξακολουθούμε να ενισχύουμε τα μαλλιά και τα νύχια μας.

1. Όλοι γνωρίζουν ότι όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ασβέστιο, ωστόσο, το πλήρες γάλα δεν είναι κατάλληλο για όλους, λόγω του γεγονότος ότι πολλοί ενήλικες δεν έχουν το ειδικό ένζυμο λακτάση που διασπά τη ζάχαρη γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, η πρόσληψη γάλακτος μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του εντέρου.

Όμως, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του τυροκομείου, δεν έχουν τέτοια χαρακτηριστικά.Στην διαδικασία της παρασκευής τους, η ζάχαρη των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι εντελώς χωρισμένη, έτσι το τυρί cottage είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου για εμάς και το ασβέστιο είναι η υγεία των δοντιών μας και του συστήματος των οστών.

1. Οι βιταμίνες Α, Ε, D, Β1, Β2, Β6, Β12, ΡΡ βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε τυρί cottage, η έλλειψη αυτών των βασικών βιταμινών μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της άμυνας του οργανισμού, καταστροφή του νευρικού και του πεπτικού συστήματος. Εκτός από το ασβέστιο, το τυρί cottage είναι πλούσιο σε άλλα μέταλλα, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κάλιο, γεγονός που το καθιστά πρωτογενές προϊόν για πολλές ασθένειες.
2. Το πρωτεϊνικό τυρί περιέχει το αμινοξύ methionine, το οποίο είναι απαραίτητο για τον άνθρωπο, το οποίο εμποδίζει το ήπαρ από λιπώδη αναγέννηση και το τυρί cottage στη διατροφή είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν υπάρχουν ήδη μεταβολικές διαταραχές στο σώμα, όπως η ουρική αρθρίτιδα, η παχυσαρκία και οι ασθένειες του θυρεοειδούς.
3. τυρί cottage περιέχει ένα σύμπλοκο πρωτεΐνης kozein πλούσια σε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα ανθρώπινης, αυτή η πρωτεΐνη έχει μια lipotropic αποτέλεσμα, δηλαδή, προωθεί την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπιδίων και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Το τυρί Cottage είναι απαραίτητο για όλους μας, ειδικά για τα παιδιά, τις έγκυες και τις θηλάζουσες μητέρες, είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους που πάσχουν από αναιμία και φυματίωση, άτομα με προβλήματα στο συκώτι, τη χοληδόχο κύστη, το στομάχι και τα έντερα, όλους όσους είναι υπέρβαροι, ηλικιωμένοι.

Σας προτείνω να σας ακούσω τις σκέψεις του διάσημου bodybuilder Denis Semenikhin για τα οφέλη του cottage cheese, πώς το χρησιμοποιεί και τι συμβουλή δίνει σε όλους μας.

Κόκκινο σιταριού. Ωφέλεια και βλάβη

Το πιο δημοφιλές κοκκοποιημένο τυρί cottage, και αυτό είναι κατανοητό, είναι ένα πολύ νόστιμο προϊόν, το οποίο είναι τόσο ενήλικες και παιδιά. Ωστόσο, εκτός από τις γευστικές ιδιότητες του κοκκοποιημένου τυρόπηγμα, έχει πολλά πλεονεκτήματα, είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι πολύ πιο εύπεπτο από το συνηθισμένο τυρί cottage, το οποίο είναι πολύ σημαντικό στην παιδική, αθλητική και διατροφική διατροφή.

Το τυρόπηγμα είναι χρήσιμο για άτομα με παθήσεις του στομάχου, των εντέρων, του ήπατος, μετά από ασθένεια κατά την περίοδο αποκατάστασης, μπορεί να καταναλωθεί μέχρι αργά το βράδυ, τα οφέλη του κοκκοποιημένου τυριού cottage για τη νύχτα είναι προφανή, καθώς είναι πολύ εύκολο για το προϊόν του σώματος.

Κόκκινο σιταριού. Αντενδείξεις. Βλάβη

Η κατανάλωση αυτού του τύπου τυρί cottage δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη, υπάρχουν περιορισμοί λόγω του γεγονότος ότι το κοκκοποιημένο τυρί cottage, κατά κανόνα, είναι ελαφρώς αλατισμένο. Εάν καταναλώνετε μέτρια κοκκοποιημένο τυρί cottage, τα οφέλη θα είναι πολύ περισσότερο από βλάβη, δεν θα πρέπει να γίνεται κατάχρηση μόνο από αυτούς που έχουν συνταγογραφήσει δίαιτα χωρίς αλάτι.

Τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωφέλεια και βλάβη

Το τυρί cottage χωρίς λίπος είναι φτιαγμένο από αποκορυφωμένο γάλα και αν και εκτός από το λίπος περιέχει όλες τις θεραπευτικές ουσίες που είναι σύμφυτες με το γάλα, είναι λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας και είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους χορτοφάγους, τους ανθρώπους που φροντίζουν το σώμα τους, θέλοντας να χάσουν βάρος και τους αθλητές.

Τα οφέλη από τη χρήση αυτού του τυριού cottage είναι αναμφίβολα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αμινοξέα, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, ωστόσο, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, Ε, D είναι εξαντλημένες, η περιεκτικότητά τους σε τυρί cottage χωρίς λίπος είναι πολύ χαμηλότερη.

Υπάρχει ένα άλλο μειονέκτημα του τυριού cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά, το ασβέστιο από αυτό το προϊόν απορροφάται χειρότερα από το σώμα, αλλά παρ 'όλα αυτά αυτό το τυρί cottage δεν θα βλάψει και θα ωφελήσει μόνο όσους είναι λιπαρά τρόφιμα αντενδείκνυται.

Τυροκομείο με μέλι. Ωφέλεια και βλάβη

Πολλοί άνθρωποι όπως το τυρί cottage με ζάχαρη, αλλά αν σας αρέσει το γλυκό τυρί cottage, είναι καλύτερα να βάλει μια κουταλιά μέλι σε αυτό, θα είναι σχεδόν μια λιχουδιά, ένα πιάτο πολύ χρήσιμο για πρωινό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ ή αργά το βράδυ.

Το τυρί Cottage με μέλι είναι διπλά χρήσιμο, καθώς το μέλι συμπληρώνει τα οφέλη του τυροκομείου με βιολογικά δραστικές ουσίες και αντιοξειδωτικά που επηρεάζουν όλες τις λειτουργίες του σώματός μας, δεν έχουμε μόνο πρωτεΐνες και ασβέστιο, το οποίο είναι πλούσιο σε τυρί cottage, αλλά επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα μας.

Αν μιλάμε για τους κινδύνους ενός τέτοιου τυροπήγματος, τότε είναι απαραίτητο να πούμε αν τα ακόλουθα. Το αλλαντικό με μέλι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από κανέναν που είναι αλλεργικός στα προϊόντα μελιού. Και να είστε πολύ προσεκτικοί με τους διαβητικούς. Μην σκύβετε έντονα το τυρί cottage με μέλι για εκείνους που έχουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος.

Τα οφέλη από το σπιτικό τυρί cottage

Τα οφέλη από το σπιτικό τυρί cottage είναι προφανή, όχι μόνο το μαγειρεύουμε μόνοι μας και μπορούμε να πάρουμε καλό γάλα για να το φτιάξουμε, είναι επίσης σημαντικό ότι το σπιτικό τυρί cottage δεν περιέχει συντηρητικά και άλλα πρόσθετα που μπορεί να υπάρχουν στο αγορασμένο τυρί cottage.

Επιπλέον, στην κατασκευή του τυριού cottage παραμένει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ορού γάλακτος, το οποίο είναι ένα χρήσιμο διαιτητικό προϊόν, μπορείτε να το πιείτε μόνο ως ποτό, τηγανίζουμε τηγανίτες και okroshka σε αυτό, προσθέστε στο μπορς. Ο ορός περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, βακτηρίδια γαλακτικού οξέος και τα οφέλη του αποδεικνύονται και αναγνωρίζονται από την επίσημη ιατρική. Ωστόσο, τα άτομα με δυσανεξία στη ζάχαρη γάλακτος και με αυξημένη έκκριση του γαστρικού χυμού, αυτό το ποτό αντενδείκνυται.

Ο ορός χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία, στο σπίτι είναι καλύτερο να πλένετε το πρόσωπό σας με φρέσκο ​​ορό, αυτό θα βελτιώσει το χρώμα του δέρματος, θα το κάνει καθαρό, ομαλό και τονωμένο.

Κακάο κατσίκας. Ωφέλεια και βλάβη

Το γάλα κατσίκας, το κατσικίσιο και το πηγμένο γάλα κατσίκας πωλούνται τώρα, τα προϊόντα αυτά γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή στη διατροφή των ζώων. Το κατσικίσιο κατσικίσιο τυρί με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι στο ίδιο επίπεδο με το κρέας και απορροφάται πολύ καλύτερα.

Αυτός ο τύπος τυρί cottage είναι πολύ σημαντικός στη διατροφή των ανθρώπων που είναι επιρρεπείς στην οστεοπόρωση, καθώς περιέχει μια ρεκόρ εύκολα εύπεπτου ασβεστίου, καθώς και βιταμίνες Β12 και Β2, μαγνήσιο και φώσφορο.

Ωστόσο, είναι καλύτερο να αγοράζετε μη λιπαρές ποικιλίες, ιδιαίτερα εκείνες που αντιμετωπίζουν προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία και τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

Καθημερινή κατανάλωση τυρί cottage

Για έναν ενήλικα, η ημερήσια κατανάλωση τυρί cottage είναι 200 ​​γραμμάρια.

Norma τυρί παιδιά

Ποιος είναι κακός τυρί cottage; Είναι δύσκολο να ονομάσουμε ένα τόσο υπέροχο προϊόν, όπως το τυρί cottage επιβλαβές, το τυρί cottage αντενδείκνυται μόνο σε άτομα με ατομική δυσανεξία, όλοι οι άλλοι μπορούν να το φάνε, το μόνο πράγμα που θα πρέπει να περιορίζεται στην υποδοχή του με αθηροσκλήρωση και σοβαρή νεφρική βλάβη. Οι πρωτεΐνες υπερβολικά σκληρές που ανέχονται. Όταν η γαστρίτιδα πρέπει επίσης να είναι πολύ προσεκτική. Δεν μπορείτε να φάτε ξινό cottage τυρί.

Να προσέχετε πάντα τη διάρκεια ζωής του τυριού cottage και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ποτέ μην τρώτε τυλιγμένο τυρί. Τέτοιες δηλητηριάσεις είναι πολύ σοβαρές.

Εάν εξακολουθείτε να αγοράζετε τυρί cottage στο κατάστημα, δώστε προσοχή στις ημερομηνίες υλοποίησης. Εάν είναι περισσότερο από 5 -7 ημέρες, δεν σας συμβουλεύω να αγοράσετε ένα τέτοιο τυρί cottage. Φανταστείτε πόση χημεία υπάρχει εκεί. Και, φυσικά, αν αγοράσετε τυρί cottage με κάποια πρόσθετα, να είστε προσεκτικοί αν είστε αλλεργικοί στα ίδια τα πρόσθετα. Και ιδιαίτερη προσοχή σε όλες αυτές τις συμβουλές, εάν δίνετε τυρί cottage στα παιδιά. Είμαι πάντα για φυσικό τυρί cottage και φυσικά συμπληρώματα μου. Jam μπορεί επίσης να προστεθεί, αλλά το. Τα ίδια μούρα, αλλά τα δικά τους. Να είστε προσεκτικοί και σοφοί.

Αυτές είναι οι σκέψεις σήμερα σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του cottage cheese.

http://polvr.ru/v/vred-tvoroga.html

Τυρί τυριού: τα οφέλη και η βλάβη στο προϊόν λίπους και λίπους χωρίς λίπος

Λίγα προϊόντα διαθέτουν τόσο άψογη φήμη. Το τυρόπηγμα καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο. Οι γιατροί τον συνιστούν ομόφωνα τόσο στους άρρωστους όσο και στους υγιείς. Πολλοί είναι σίγουροι: το τυρί cottage είναι καλό και ποτέ δεν βλάπτει κανέναν. Είναι αλήθεια αυτό και τι δίνει στο σώμα;

Δεν χρειάζεται συστάσεις, αλλά ακόμα! Για άλλη μια φορά για τις ωφέλιμες ιδιότητες του τυριού cottage

Η υγιεινή αξία του τυροκομείου είναι προκαθορισμένη από την τεχνολογία κατασκευής και τη σύνθεση του. Περιέχει μόνο δύο συστατικά - το γάλα και τα βακτηρίδια, τα οποία παράγουν ξινά.

Τι δίνει στο σώμα αυτό το φαγητό; Πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, Ε, D, Κ, νικοτινικό οξύ, ολόκληρο το σύνολο της Β-ομάδας, μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα - βαλίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη και άλλα. Μαζί με ένα μέρος αυτού του "ξινου γάλακτος" τρώμε αρκετά ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, σελήνιο, κάλιο, μαγγάνιο, νάτριο, μολυβδαίνιο.

Σε αντίθεση με πολλά άλλα προϊόντα, η καθημερινή κατανάλωση του τυροκόμου θα έχει ως αποτέλεσμα οφέλη για τον οργανισμό και η βλάβη σε ένα τέτοιο συστατικό στο μενού δεν θα προκαλέσει ούτε ενήλικες ούτε παιδιά. Εμφανίζεται σε οποιαδήποτε ηλικία, και οι ηλικιωμένοι είναι απλά απαραίτητοι, επιτρέπεται η έγκυος και η γαλουχία.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του τυροκόκκου:

• ενισχύουν και αποκαθιστούν τον οστικό ιστό και τους συνδέσμους.
• να αντισταθμίσουν την έλλειψη ασβεστίου στις μέλλουσες μητέρες.
• Προστατεύει τους ηλικιωμένους από την οστεοπόρωση.
• θα αποτρέψει τον λιπώδη εκφυλισμό των ηπατικών κυττάρων, καθώς θα εξισορροπήσει τις μεταβολικές διεργασίες και θα εμποδίσει την παθολογική παχυσαρκία.
• τη βελτίωση της κατάστασης του νευρικού συστήματος, επηρεάζουν θετικά τη μετάδοση των παρορμήσεων?
• θα έχει ευεργετική επίδραση στη μνήμη, στις πνευματικές δυνατότητες, θα άρει τη διάθεσή σας.
• επιβραδύνει την πρόοδο της νόσου του Πάρκινσον και του Alzheimer.
• καλύπτουν πλήρως την ανάγκη του σώματος για πρωτεΐνες.
• ορμονεύει τις ορμόνες.
• αύξηση της ανοσίας.
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης.

Παραδοσιακό τυρί που φυλάσσεται στην καρδιά

Αυτή η «λιχουδιά» του ζυμωμένου γάλακτος ενδείκνυται στις καρδιαγγειακές παθολογίες, όταν το σώμα αισθάνεται ανεπαρκές σε μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο. Τα οφέλη του τυριού για την καρδιά είναι ότι θα βάλει τη μεθειονίνη στο σώμα. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Β6, αυτό το αμινοξύ ομαλοποιεί το μεταβολισμό της χοληστερόλης και βελτιώνει την απορρόφηση των φυτικών πρωτεϊνών.

Ένα άλλο πολύτιμο αμινοξύ είναι η λυσίνη, βοηθά στην αποκατάσταση των μυοκαρδιακών κυττάρων και διατηρεί τον φυσιολογικό αγγειακό τόνο. Το τυρί Cottage είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, επομένως αυξάνει την αποτελεσματικότητα του καρδιακού μυός.

Τα υπερτασικά πρέπει να καταναλώνουν 100 γρ. Ενός τόσο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντος ημερησίως ή 250 γρ. Την εβδομάδα.

Για έναν άνθρωπο δεν υπάρχει καλύτερη;

Αυτό το θρεπτικό προϊόν είναι απαραίτητο για τους άνδρες. Ποια είναι τα οφέλη και τα βάρη του cottage για το σώμα τους; Εκτός από αυτές τις θεραπευτικές δράσεις, θα βοηθήσει στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Το σώμα απορροφά την πρωτεΐνη (καζεΐνη) αργά, έτσι ώστε οι μύες θα αναπτυχθούν όχι μόνο κατά τη διάρκεια της προπόνησης, αλλά ακόμη και στον ύπνο. Έτσι αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι ένα θεϊκό δώρο για όσους θέλουν να πάρουν αθλητικές φόρμες.

Εάν ένας άνθρωπος τρώει τυρί cottage, δεν θα υπάρξει καμία ζημιά από αυτό, αλλά μόνο όφελος. Εξάλλου, το προϊόν αυτό βελτιώνει το σεξουαλικό δυναμικό και βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος.

Πόσο λίπος - τόσο καλό;

Σήμερα, πολλοί, ειδικά οι χορτοφάγοι, οι αθλητές και η απώλεια βάρους, περιλαμβάνουν το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage στο μενού. Οι ειδικοί αξιολογούν τα οφέλη και την βλάβη του σώματος με διάφορους τρόπους. Είναι 80% νερό. Σε αντίθεση με την εσφαλμένη γνώμη, η έλλειψη λίπους (το ποσό της ποικίλλει από 0 έως 0,6%) δεν σημαίνει ότι έχει 0 θερμίδες. Ο αριθμός τους φθάνει τα 86-105 Kcal ανά 100 γραμμάρια.

Το προϊόν χωρίς λίπος έχει θετικές πλευρές. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας (έως 16%), ζάχαρη γάλακτος, αμινοξέα, διατηρεί μερικές από τις βιταμίνες που διαθέτει το συνηθισμένο τυρί cottage, αλλά οι βιταμίνες A, E, D είναι πολύ λιγότερες. Το μειονέκτημα των "πυρηνικών" είναι το γεγονός ότι μια μικρή ποσότητα λίπους επηρεάζει αρνητικά την απορρόφηση του ασβεστίου.

Το πλήρες γάλα είναι φτιαγμένο από το πιο πολύτιμο τυρί cottage cheese σε σχέση με τα υγειονομικά του χαρακτηριστικά. Πώς τα οφέλη και η βλάβη του; Σε αντίθεση με το "λίπος" χωρίς λίπος, περιέχει τουλάχιστον 18% λίπος και περίπου 65% νερό. Όσον αφορά το θερμιδικό περιεχόμενο, αυτό το προϊόν ξεπερνάει το βόειο κρέας. Κατά μέσο όρο, έχει 253 Kcal. Είναι πολύ θρεπτικό, πλούσιο σε μέταλλα και το λίπος του απορροφάται κατά 90-95%.

Μπορεί το τυρί cottage να είναι επικίνδυνο;

Αν μιλάμε για επικίνδυνα προϊόντα, τότε τίποτα άλλο έρχεται στο νου, εκτός από τυρί cottage. Όταν είναι φρέσκο, υψηλής ποιότητας και φυσικό και δεν έχει καν αλλεργική αντίδραση, βοηθά στην εξάλειψη των αλλεργιών. Η συμπερίληψη του τυριού cottage στο μενού θα είναι χρήσιμη, αλλά η πιθανότητα βλάβης, αν και ελάχιστη, εξακολουθεί να υπάρχει.

Τρεις κίνδυνοι που το τυρί cottage μπορεί να φέρει:

• Κίνδυνος δηλητηρίασης. Το τυρί Cottage είναι ένα φθαρτό προϊόν. Υπό συνθήκες ακατάλληλης αποθήκευσης, αναπτύσσονται παθογόνοι μικροοργανισμοί, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που μπορούν να προκαλέσουν αλλαντίαση. Θα πρέπει πάντα να δίνετε προσοχή στην εμφάνιση, τη μυρωδιά του προϊόντος και να ελέγχετε τη διάρκεια ζωής. Εάν έχουν περάσει 5-7 ημέρες από την παρασκευή του, τότε είναι καλύτερο να μην φάει τέτοιο τυρί cottage.
• Ευκαιρία να πάρετε υπερβολική πρωτεΐνη στο σώμα. Πολύ μεγάλη πρωτεΐνη βλάπτει τους νεφρούς. Για να αποφευχθεί μια τέτοια ενόχληση, αλλά για να ικανοποιήσει την ανάγκη για πρωτεΐνες, θα πρέπει να φάτε 100-200 g τυρί cottage ανά ημέρα. Συνιστάται να μειωθεί η χρήση του σε όσους πάσχουν από σοβαρή νεφρική βλάβη ή αθηροσκλήρωση.
• Η ευκαιρία να πάρετε το υπερβολικό βάρος. Αν και αυτό το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος βρίσκεται σε μια ποικιλία δίαιτων για απώλεια βάρους, το τυρί cottage cheese, με θερμιδική περιεκτικότητα μέχρι 260 Kcal, δεν συμβάλλει σε μια λεπτή φιγούρα.

Το πολύ ξινό τυρόπηγμα μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στους ανθρώπους με υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού και της γαστρίτιδας.

Δείτε επίσης:

Το σπίτι ή το κατάστημα, λίπος ή χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - τυρί cottage έχει πολλά πλεονεκτήματα και πολύ λίγα μειονεκτήματα. Αυτό είναι ένας καλός βοηθός για την υγεία μας. Οι αμφιβολίες προκαλούνται μόνο από τυρί cottage, η διάρκεια ζωής του οποίου έρχεται σε 30 ημέρες! Μπορεί να είναι νόστιμο, αλλά σε ένα τέτοιο "μακρύ ήπαρ" δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου θεραπευτικά συστατικά.

http://polza-ne-vred.ru/raznoe/tvorog-polza-i-vred-dlya-organizma-zhirnogo-i-obezzhirennogo-produkta