Μανιτάρια μπουκαλιών

Ισχυρή εμφάνιση των ενηλίκων μανιτάρι Mokhovikov συχνά συγχέεται με Borovik, μια συγγενής της οικογένειας Boletovye νέους - με Boletus, αν δεν συλλέγεται στη θέση του ψευδή Mokhovikov, ωστόσο, μια σημαντική διαφορά στο βρώσιμο μύκητα εκεί, και τους οπαδούς των «ήσυχη κυνήγι» για να γνωρίζει ότι είναι απαραίτητο.

Ο Mokhovik βρήκε το όνομά του για τον προτιμησιακό του οικότοπο σε βρύα - στα δάση εύκρατων γεωγραφικών σημείων των δύο ημισφαιρίων, στις πλαγιές των φαραγγιών, στην τούνδρα, στην αλπική ζώνη, ακόμη και σε κορμοί και κορμούς δέντρων που πέφτουν από τον άνεμο. Βρίσκεται κάτω από κωνοφόρα και φυλλοβόλα είδη, σχηματίζοντας μια μυκορριζία με χριστουγεννιάτικο δέντρο, πεύκο, δρυ, φιάλη, οξιά και ευρωπαϊκή κάστανο.

Μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών, το Mokhovik θεωρείται ασφαλές μανιτάρι: ανήκει σε σωληνωτούς, πρακτικά μη επικίνδυνους συγγενείς για την ανθρώπινη υγεία, αποκλείει τη δυνατότητα να το παραδεχτούμε για κάποιο δηλητηριώδη μύκητα.

Χαρακτηριστικά του Mokhovikov

Το mokhovik έχει ένα εύκολα αναγνωρίσιμο καπάκι: στα νεαρά μανιτάρια είναι στρογγυλό, με μια ελαφριά χρυσή σκιά σοκολάτας και ένα μαλακό πορτοκαλί σωληνωτό στρώμα. σε περισσότερα δείγματα ενηλίκων - μαξιλάρι ή επίπεδη, κερασινο-καφέ χρώμα, με πράσινο-καφέ ή κίτρινο υμενοφόρο. Με την αφή η επιφάνεια του καπακιού είναι ευχάριστη και βελούδινη, μπορεί να σπάσει και σε υγρό καιρό είναι κολλώδης. Πόδι ομαλό ή ελαφρώς ζαρωμένο, χωρίς δαχτυλίδια και καλύμματα. Σε εκείνα τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε ξηρό βρύα, επιμήκη, σε εκείνα που αναπτύσσονται ανάμεσα στις πλούσιες πράσινες βρύσες - μικρές και παχιές.

Στη θέση πίεσης σε οποιοδήποτε μέρος του μύκητα ή στην κοπή, ο flyworm έχει ένα χαρακτηριστικό μπλε χρώμα, το οποίο το διακρίνει από πολλά άλλα μανιτάρια.

Τύποι Mokhovikov

Στο γένος Mokhovik (Xerocomus) υπάρχουν 18 είδη, εκ των οποίων μόνο επτά βρίσκονται στους ανοικτούς χώρους της Ρωσίας.

Πολωνικά μανιτάρια (X. badius)

Φωτογραφία του πολωνικού μανιταριού

Είναι γνωστό ως ένα εξαιρετικό βρώσιμο μανιτάρι, ένα από τα πιο νόστιμα στην Ευρώπη. Έχει μάλλον μεγάλο μέγεθος: το καφετί καπάκι φτάνει περί τα 12-15 cm σε περιφέρεια και το πόδι αυξάνεται 10-13 cm. Η σάρκα του είναι σαρκώδης, με ευχάριστη γεύση και έντονη μυρωδιά από μανιτάρια, υπόλευκο ή ελαφρώς κρεμώδες κίτρινο. Το σωληνοειδές στρώμα είναι χρυσό, αργότερα - ελαιόκαρδο χρώμα, τα σπόρια είναι ανοικτά καφέ. Στη Ρωσία μεγαλώνει συχνότερα σε κωνοφόρα δάση σε αμμώδη εδάφη, βρίσκεται στο ευρωπαϊκό μέρος, στον Βόρειο Καύκασο, στη Σιβηρία και στο νησί Kunashir.

Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε το άρθρο "Πολωνικά μανιτάρια".

Τα καλά εδώδιμα μανιτάρια είναι: κόκκινος σφόνδυλος, πράσινος σφόνδυλος και τροχισμένος ή σπασμένος σφόνδυλος.

Mokhovik κόκκινο (X. rubellus)

Φωτογραφία κόκκινου βρύου

Μεσαίου μεγέθους μανιτάρι με πλούσιο κόκκινο καπέλο έως 8 εκατοστά σε περιφέρεια, βελούδινο αισθάνθηκε στην αφή. Ανυψώνεται σε ένα λεπτό στέλεχος πάχους έως 1 cm, ύψους περίπου 10 cm, στη βάση με σκιά ροζ σάλιο. Το σωληνοειδές στρώμα είναι θαμπό κίτρινο, τα σπόρια είναι καφέ χρώματος τούβλου. Το είδος συγκομίζεται μόνο σε φυλλοβόλα δάση, συνήθως στα δάση της βελανιδιάς της Ευρώπης και της Άπω Ανατολής · βρίσκεται επίσης στους μύκητες της Βόρειας Αφρικής, αλλά δεν καλείται γενικά παντού.

Mokhovik πράσινο (X. subtomentosus)

Φωτογραφία πράσινης βρύου

Μανιτάρια με ελιές-καφέ ή γκριζωπό πώμα έως 10 εκατοστά σε διάμετρο και κυλινδρικά, ελαφρώς στενισμένα, λείο στέλεχος έως 2 εκατοστά και ύψος 4 έως 10 εκ., Λευκή σάρκα και κιτρινωπό υμενοφόρο. Αναπτύσσεται παντού, σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, βρίσκεται ακόμη και στους μύθους. Η περιοχή διανομής είναι μεγάλη.

Αραβόσιτος ή σχισμένο (X. chrysenteron)

Mocha ή τροφή ή ρήξη

Μανιτάρια με ένα χαρακτηριστικό πλέγμα ρωγμών σε ένα μικρό καπέλο (διαμέτρου 3-7 cm), το οποίο διαφέρει σε διαφορετικές αποχρώσεις: καστανό-κερασιά, σοκολάτα ελιάς, τερακότα-κόκκινο, ώχρα γκρι. Στα πόδια, που φτάνει τα 10 εκατοστά, παρατηρείται μια ασυνήθιστη μορφή σχήματος κλαμπ. Στο κάτω μέρος του ποδιού είναι κοκκινωπό με μόλις εμφανείς κορδέλες γκριζωπών ινών. Υμενοφόρα μεγάλα πορώδη, κρεμώδη-κίτρινα ή ελαφρά ελαιώδη, κίτρινα-καφέ σπόρια. Είναι ευρέως διαδεδομένο: σε κωνοφόρα και μικτά δάση σε χαλαρό, όξινο έδαφος σε όλη την Ευρώπη και στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στην Άπω Ανατολή και στον Βόρειο Καύκασο.

Τα υπό όρους βρώσιμα είδη περιλαμβάνουν Mokhovikov:

θαμπά σπόρια (X. truncatus),
κάστανο (X. spadiceus),
κονιοποιημένο (X. pulverulentus),
ξυλώδη (X. lignicola),
ημι-χρυσός (X. hemichrysus).

Το Mossy parasitic (X. parasiticus) και το αστρικό (X. astraeicolus) ταυτοποιούνται ως μη βρώσιμοι μη τοξικοί μύκητες.

Περίοδος και κανόνες συλλογής

Τα μανιτάρια βρύων αναπτύσσονται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο συμπεριλαμβανομένου, αλλά κάθε είδος έχει τις δικές του ημερομηνίες έναρξης και λήξης της ωρίμανσης. Έτσι, οι πρώτες σκασμένες σφόνδυλοι εμφανίζονται την τελευταία δεκαετία του Ιουνίου και μόνο τα δείγματα συναντώνται μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου, αν και συλλέγονται σε μεγάλες ποσότητες μόνο από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Αυγούστου μέχρι τη δέκατη ημέρα του πρώτου μήνα του φθινοπώρου.

Η περίοδος συλλογής του πολωνικού μανιταριού είναι από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο, συχνά συναντάται όταν δεν υπάρχουν πλέον τα άλλα σωληνοειδή μανιτάρια.

Mokhovik πράσινο στη Ρωσία συλλέγεται από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, και κόκκινο δεν διακρίνεται από άφθονα καρποφορία και μπαίνει στα καλάθια των συλλεκτών μανιταριών κατά μήκος του τρόπου με άλλα mokhoviki τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.

Η συλλογή βοοειδών, παρακολουθεί στενά την εμφάνιση του μπλε στην τομή ή όταν πιέζει το σώμα του μύκητα - το κύριο σημάδι της ευελιξίας του.

False Blowouts και τις φωτογραφίες τους

Πάνθερος Αμανίτα (Παντοκράτης Αμανίτα)

Τα κέρατα σκωληκοειδών μανιταριών μοιάζουν με ένα δηλητηριώδες μανιτάρι πάνθερ (Amanita pantherina). Είναι απαραίτητο να εξεταστεί προσεκτικά η αντίθετη πλευρά τους - έχει μια σωληνοειδή βρύα, ένα μανιταριού και η εξωτερική επιφάνεια του καπακιού ενός δηλητηριώδους μανιταριού διακρίνεται από μικρές λευκές νιφάδες που εύκολα καταρρέουν.

Moss flyworm (X. parasiticus)

Είναι εύκολο να συγχέεται με νέους πράσινους σκώρους, αν δεν γνωρίζετε τις συνθήκες της ανάπτυξής της. Το παράσιτο των μανιταριών είναι μικρό σε μέγεθος - ένα καπάκι έχει διάμετρο έως 5 εκατοστά, ζει στο σώμα ενός καβάλου και είναι εξαιρετικά σπάνιο. Επιπλέον, έχει την έλλειψη χαρακτηριστικού μπλε στην κομμένη και μη εκπληκτική οσμή και γεύση. Αν και θεωρείται μη τοξικό, κανένας επιλογέας μανιταριών δεν θα το βάλει σε καλάθι.

Μανιτάρια πιπεριάς (Chalciporus piperatus)

Το δηλητηριώδες μανιτάρι πιπέρι (Chalciporus piperatus), το οποίο έχει μια κερασινο-κοκκινωπή απόχρωση του στελέχους και του σωληνοειδούς στρώματος, μοιάζει με ένα κόκκινο flyworm. Στην τομή, τόσο το καπάκι όσο και το πόδι γίνονται ροζ, αντίθετα με το μπλε βρύα.

Μύκητας ζυμομύκητα (Tylopilus felleus)

Συχνότερα συγχέεται με τους νεαρούς μύκητες και τα μοσχαράκια παρά με τα βοοειδή, αλλά η πιθανότητα να χτυπήσει η εταιρεία είναι ακόμα εκεί. Αν και το μύκητα δεν είναι δηλητηριώδες, η πικρή του γεύση που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας θα καταστρέψει κάθε πιάτο μανιταριού.

Μανιτάρι καστανιάς (Gyroporus castaneus)

Στον σκώρο του κηρού, υπάρχει και ένα μη βρώσιμο δίδυμο - το μανιτάρι καστανιάς ή το καστανιές Gyroporus castaneus με το ίδιο καφετί καπάκι που αλλάζει αποχρώσεις κατά την ωρίμανση και σε ξηρούς καιρούς καλύπτεται με ένα μικρό πλέγμα ρωγμών. Διαφέρει σε ένα κοίλο καφετί πόδι, δεν αλλάζει χρώμα στο κομμάτι, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για τον συγγενή του, το cyanopus blue (G. cyanescens), λιγότερο παρόμοιο με ένα σφόνδυλο λόγω ενός γκρίζου καφέ ή καστανοκίτρινου καπακιού. Και τα δύο μανιτάρια είναι μη βρώσιμα και πικρά σε πιάτα.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Στη σύνθεσή του, τα μανιτάρια περιέχουν πολλές υγιείς ουσίες: ένζυμα που προωθούν την πέψη των τροφίμων. φυσικά σάκχαρα, χάρη στα οποία τα πιάτα από αυτά θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και κατάλληλα για διαιτητική διατροφή. βιταμίνες ΡΡ, ϋ και Β. ιχνοστοιχεία, μεταξύ των οποίων το μολυβδαίνιο και το ασβέστιο, του οποίου η περιεκτικότητα σε μπίλια κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των μυκήτων.

Δεν προκαλούν επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα από τη μοχόβικι. Τα περισσότερα από τα μανιτάρια γίνονται αντιληπτά από το στομάχι ως βαρύ φαγητό, επομένως τα άτομα με χρόνιες παθήσεις του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα συνιστάται να αποφεύγουν να τρώνε πιάτα μανιταριών σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, mokhoviki δεν δημιουργούν για το στομάχι μια τέτοια έντονη επίδραση της βαρύτητας, όπως και άλλα μανιτάρια. Ακόμα, δεν πρέπει να τα προσφέρετε σε παιδιά κάτω των 3 ετών και φυσικά σε εκείνους που είναι αλλεργικοί στα μανιτάρια.

Συνταγές μαγειρικής

Mokhovikov Σαλάτα

Μετά από ένα "ήσυχο κυνήγι", ο αρχάριος μανιταριού έχει ένα "πρόβλημα": πώς να μαγειρεύει το μπουλντόζ ορεκτικό, ανεξάρτητα από τις μέτριες γευστικές ιδιότητες που αναγγέλλονται σε όλα τα μαγειρικά βιβλία αναφοράς;

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε για το σημαντικό είναι ότι από την αλληλεπίδραση με τον αέρα, οι σφόνδυλοι αρχίζουν αμέσως να σκουρύνουν, έτσι τα φρέσκα καθαρισμένα μανιτάρια βυθίζονται αμέσως στο νερό, προσθέτοντας σε αυτά 2 g κιτρικού οξέος και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 1 λίτρο.

Τα μανιτάρια σε αλατισμένη και μαριναρισμένη μορφή είναι εξαιρετικές προετοιμασίες για το χειμώνα, αλλά σπάνια ξεραίνονται λόγω του ίδιου χαρακτηριστικού σκούρου. Για το μαγείρεμα mokhovikov χρήση και καπάκια, και τα πόδια. Το Mochhoviki δεν χρειάζεται να προ-βραστεί πριν τηγανή ή προσθέτοντας σούπες, και το πολωνικό μανιτάρι τρώγεται ωμά και ωμό ως κύρια έμφαση στις σαλάτες. Απίστευτα νόστιμη σαλάτα "Oladenny", αν και mokhoviki γι 'αυτόν προέρχονται από όλα τα ίδια μπισκότα.

Σαλάτα με πολωνικά μανιτάρια

μανιτάρια - βάζο 0,5 l,
επεξεργασμένο τυρί - 100 g,
βραστές πατάτες - 5-6 τεμάχια,
γεμιστό αγγούρι - 2-3 κομμάτια,
μαγιονέζα dressing,
πράσινα για γεύση.

Οι έμπειροι μάγειροι συστήνουν να χρησιμοποιηθούν τα αγγουράκια για αυτή τη σαλάτα χρησιμοποιώντας μαρινάδα κιτρικού οξέος και όχι ξύδι. Όλα τα συστατικά του πιάτου είναι αλεσμένα, αναμειγμένα και γεμισμένα με μαγιονέζα, προσθέτονται χόρτα κατά την κρίση τους.

Mokhoviki για αυτή τη σαλάτα, και για πολλά άλλα πιάτα, που συγκομίζονται για το χειμώνα ως εξής:

Μαριναρισμένες κουτάλες

Τα μανιτάρια καθαρίζονται και πλένονται επιμελώς, ταξινομούν τα κατεστραμμένα και πολύ μεγάλα, αφήνοντας όχι περισσότερο από 5-6 εκατοστά σε περιφέρεια με τα καπάκια.

Βάλτε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε στο νερό και βράστε, στη συνέχεια βράστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα σουρωτήρι. Δίνουν για να στραγγίξουν το νερό, και αυτή τη στιγμή προετοιμάσει τη μαρινάδα. Σε 1 λίτρο νερού ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε 2 μικρά φύλλα δάφνης, μερικά σκελίδες σκόρδο και λίγο λίγο γαρύφαλλο. Μετά το βράσιμο ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξύδι και βάλτε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Βράζουμε στη μαρινάδα για 5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούμε σε αποστειρωμένα δοχεία από γυαλί έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει όλο το περιεχόμενο και να ανασηκώνεται.

Νόστιμο mokhovikov κάνουν σούπες και στιφάδο ή τηγανητά πιάτα πλευρά, και ψημένα στην ξινή κρέμα, είναι σε θέση να διεκδικήσουν ένα εξαιρετικό μαγειρικό αριστούργημα.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BC%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B2% D0% B8% D0% BA% D0% B8.html

Mokhovik πράσινο

Mokhovik πράσινο (Boletus subtomentosus)

Xerocomus subtomentosus

Παρά το κλασικό "mokhovikovuyu", έτσι ώστε να μιλήσει, εμφάνιση, προς το παρόν, αυτό το είδος ανήκει στο γένος Borovik (Boletus).

Χώροι συναντήσεων:
Το πράσινο βρύο απαντάται σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα δάση και θάμνους, συνήθως σε καλά φωτισμένες περιοχές (κατά μήκος των άκρων των διαδρομών, των τάφρων, στις άκρες των δασών), μερικές φορές αυξάνοντας το σάπιο ξύλο, τους μύθους. Εγκαθίσταται πιο συχνά μεμονωμένα, μερικές φορές σε ομάδες.

Περιγραφή:
Καπέλο μέχρι 15 εκατοστά σε διάμετρο, κυρτό, σαρκώδες, βελούδινο, ξηρό, μερικές φορές ραγισμένο, ελαιόκαρδο ή κιτρινωπό ελαιόλαδο. Το σωληνοειδές στρώμα είναι προσκολλημένο ή ελαφρώς κατεβαίνοντας στο στέλεχος. Το χρώμα είναι λαμπερό κίτρινο, αργότερα πρασινωπό-κίτρινο με μεγάλους γωνιώδεις, ακανόνιστους πόρους, όταν πιέζονται γίνονται μπλε-πράσινα. Η σάρκα είναι εύθρυπτη, υπόλευκη ή ανοικτό κίτρινη, ελαφρώς μπλε στην κοπή. Μυρίζει αποξηραμένα φρούτα.

Κνήμα μέχρι 12 cm, πάχος έως 2 cm, πάχους στην κορυφή, στενότητα, συχνά καμπύλη, στερεά. Χρώμα κιτρινωπό-καφέ ή κόκκινο-καφέ.

Διαφορές:
Το πράσινο mokhovik είναι παρόμοιο με το κίτρινο-καφέ και πολωνικό mokhovik μανιταριών, αλλά διαφέρει από αυτά σε μεγάλους πόρους του σωληνοειδούς στρώματος. Μην συγχέετε το πράσινο σφόνδυλο με το φυσικά βρώσιμο μανιτάρι πιπεριού, το οποίο έχει ένα κιτρινωπό κόκκινο χρώμα του σωληνοειδούς στρώματος και την καυστική πικρία του πολτού.

Χρήση:
Mokhovik πράσινο θεωρείται ένα βρώσιμο μανιτάρι της 2ης κατηγορίας. Για την παρασκευή χρησιμοποιείται όλο το σώμα του μύκητα που αποτελείται από ένα καπάκι και ένα πόδι. Ζεστά πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό παρασκευάζονται χωρίς προ-βρασμό, αλλά με το υποχρεωτικό ξεφλούδισμα. Επίσης, το μανιτάρι αλατίζεται και μαγειρεύεται για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.
Η κατανάλωση ενός παλαιού μύκητα, που ξεκίνησε την αποικοδόμηση πρωτεΐνης, αντιμετωπίζει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Ως εκ τούτου, μόνο μικρά μανιτάρια συλλέγονται για κατανάλωση.

Το μανιτάρι είναι γνωστό τόσο στους έμπειρους συλλέκτες μανιταριών όσο και στους αρχάριους που αγαπούν το ήσυχο κυνήγι μανιταριών. Σύμφωνα με τη γεύση του έχει βαθμολογηθεί αρκετά υψηλά.

http://wikigrib.ru/moxovik-zelenyj/

Mokhovik

Mokhovik - ένα μανιτάρι που ανήκει στο τμήμα basidiomycetes, η κατηγορία των agaricomycetes, η σειρά των boletes, η οικογένεια των Boletaceae (lat Boletaceae). Προηγουμένως, όλα τα είδη ανήκαν στο γένος Mokhovik (lat Xerocomus), αλλά στη συνέχεια κάποια από αυτά αποδόθηκαν σε άλλα γένη: Boletus, ψευδο-πτήση (Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus. Οι μοσόφες αναπτύσσονται συχνά ανάμεσα σε βρύα, εξ ου και το όνομά τους.

Φωτογραφία του δημιουργού: Maxim Shanin, CC BY-SA 4.0

Mokhovik - φωτογραφία και περιγραφή. Τι μοιάζει με ένα μανιτάρι;

Καπέλο

Το σώμα φρούτων του mokhovikov αποτελείται από ένα καπάκι και ένα πόδι. Το σχήμα του καπακιού ενός νεαρού Mokhovik είναι κυρτό ή ημικυκλικό, οι άκρες είναι ίσιες. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται μαξιλάρι. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 4 έως 20 εκατοστά. Η επιφάνεια μπορεί να γίνει αισθητή, βελούδινη, γυμνή, κολλώδης και υγρή, ειδικά σε υγρό καιρό ή καλυμμένη με κλίμακες που εμφανίζονται από την πυρόλυση σε ξηρό καιρό.

Το χρώμα της επιφάνειας του καπέλου στα Mokhovikans είναι περισσότερο ή λιγότερο ποικίλο: πρόκειται για διαφορετικές παραλλαγές κίτρινου χρώματος (ελιά-κίτρινο, κίτρινο-κίτρινο, σκούρο κίτρινο, με απόχρωση λεμονιού), κόκκινο-καφέ ή κόκκινο-καφέ τόνους και επίσης πιο σκούρο ). Το δέρμα από τον πολτό σχεδόν δεν διαχωρίζεται.

Φωτογραφία συγγραφέα: Björn S., CC BY-SA 3.0

Πόδι

Τα πόδια του κυλινδρικού mokhovikov. Μπορούν να είναι στραβά, να έχουν πυκνότητα στη μέση ή κάτω, και μερικές φορές, αντιθέτως, γίνονται πιο λεπτές προς τα κάτω. Η επιφάνεια του ποδιού μπορεί να είναι ομαλή, πλέγμα, ελαφρώς ραβδωτή, ανάλογα με τον τύπο του μύκητα. Το χρώμα της επιφάνειας είναι συνήθως ελαφρύτερο από το καπάκι.

Φωτογραφία του δημιουργού: Trachemys, CC BY-SA 3.0

Πούλπα

Ο πολτός των μανιταριών είναι κυρίως κιτρινωπό χρώμα. Μέσα στα πόδια, ο πολτός είναι πυκνός ή με βαμβάκι κέντρο.

Φωτογραφία του δημιουργού: Björn S., CC BY-SA 2.0

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του Mokhovikov είναι ότι όταν σπάσει ή κόψει, ο πολτός αλλάζει χρώμα: το μανιτάρι γίνεται μπλε, μετατρέπεται σε πράσινο χρώμα και ακόμη και μαυρίζει. Φωτογραφία του δημιουργού: Dave W, CC BY-SA 3.0

Χιμενόφορ

Υμενοφόρο σωληνωτό mokhovikov Τα σωληνάρια φτάνουν τα 2 cm σε μήκος και έχουν ένα κίτρινο-πρασινωπό, κίτρινο-κίτρινο-κίτρινο, κίτρινο-καφέ χρώμα. Το στόμα των σωλήνων (πόρων) σε διάφορα είδη του Μοχhovikas είναι διαφορετικό Μπορούν να είναι μεγάλα, μεσαία και μικρά. Το σχήμα τους είναι επίσης διαφορετικό: γωνιακό, πολύπλευρο, στρογγυλεμένο. Όταν πιέζεται, το σωληνωτό στρώμα σκουραίνει.

Σκόνη σπορίων

Η σκόνη σπόρων έχει σκούρο χρώμα ελιάς ή καφέ.

Φωτογραφία συγγραφέα: Björn S., CC BY-SA 3.0

Γιατί οι κλαδιά γίνονται μπλε;

Η σάρκα, το σωληνοειδές στρώμα και η επιφάνεια του mokhovikov σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό γίνονται μπλε, και σε πολλά είδη γίνονται μαύρα όταν κόβονται, σπάνε ή πιέζονται. Αυτή η ιδιότητα δεν αποτελεί ένδειξη δυσκολίας ή τοξικότητας του μύκητα. Οι ουσίες που περιέχονται στο mokhoviki, όταν είναι κατεστραμμένες, αντιδρούν με το οξυγόνο και εμφανίζεται οξείδωση, με αποτέλεσμα το σκουρόχρωμα της επιφάνειας. Το σκοτεινό φιλμ που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της οξείδωσης προστατεύει τον μύκητα από περαιτέρω βλάβες.

Πού μεγαλώνουν οι μύκητες;

Οι σφόνδυλοι είναι κοινές στην Ευρώπη, τη Ρωσία, τη Βόρεια Αμερική, την Ασία, τη Βόρεια Αφρική, την Αυστραλία. Αναπτύσσονται κυρίως σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη, αλλά ορισμένα είδη, για παράδειγμα, πράσινο σφόνδυλο (lat. Xerocomus subtomentosus), βρίσκονται στις αλπικές και υποαρκτικές ζώνες. Mokhovikov δημιουργούν μυκορριζία με κωνοφόρα και φυλλοβόλα είδη δέντρων (ερυθρελάτη, πεύκα, δρυς, οξιά, φέτα, κάστανο, σκλήθρα, γαύρος), που αναπτύσσονται σε κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση. Υπάρχουν αυτά τα μανιτάρια, κατά κανόνα, στις άκρες και στα δάση των ποταμών, ένα προς ένα, λιγότερο συχνά σε μικρές ομάδες. Τα φυτά που καλλιεργούν βρύα αναπτύσσονται σε αμμώδη εδάφη, ανάμεσα σε βρύα, σε μνημεία, ορισμένα είδη βρίσκονται στο ξύλο (κορμούς και κορμούς δέντρων). Παράσιτα Mokhovikov αναπτύσσονται σε άλλους αργιλώδεις μύκητες. Μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια από τον Ιούλιο μέχρι τον Οκτώβριο, και μερικά είδη μέχρι τον Νοέμβριο, ανάλογα με την περιοχή.

Η αξιοπιστία του mokhovikov

Όλα τα βοοειδή μπορούν να χωριστούν σε εδώδιμα, ημικατελή και μη βρώσιμα μη τοξικά είδη. Σχετικά με ορισμένες ποικιλίες διαμάχης. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη είδη μεταξύ αυτών των μυκήτων, αλλά είναι σημαντικό να μην τους συγχέουμε με ψευδείς σφόνδυλους, που μπορεί να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση.

Είδη βοοειδών, ονόματα και φωτογραφίες

Βρώσιμα βρετανικά

Το πράσινο Mokhovik (lat Xerocomus subtomentosus) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι με ένα καπέλο, το οποίο έχει κιτρινωπό, καφέ και ελιές στο χρώμα του. Η διάμετρος της είναι από 4 έως 11 cm έως 20 cm. Η επιφάνεια του καλύμματος, αρχικά βελούδινη, εφηβική. Με την πάροδο του χρόνου, κάτω από την επίδραση του ξηρού καιρού, ρωγμές. Η μορφή του μετατρέπεται από ημικυκλικό σε κυρτό, ενώ στα παλιά μανιτάρια γίνεται πείρος. Το θείο-κίτρινο χρώμα του σωληνοειδούς στρώματος σε νεαρούς μύκητες μετατρέπεται σε πράσινο-κίτρινο ή ελαιό-καφέ στα παλιά. Οι σωλήνες που είναι προσκολλημένοι στο pedicle ή ελαφρώς κατηφορικοί σε νεαρή ηλικία είναι ελεύθεροι αργότερα. Το μήκος τους κυμαίνεται από 5 έως 15 mm. Οι πόροι είναι μεγάλοι και γωνιακοί ή πολύπλευροι. Το χρώμα τους επίσης αλλάζει με την ηλικία από το κίτρινο στο πρασινοκίτρινο, και στη συνέχεια γίνεται καφέ και ελιά κίτρινο. Όταν πιεστεί, οι πόροι του παλιού mokhovikov μερικές φορές ελαφρώς γίνονται μπλε ή πράσινο. Η σκόνη των σπόρων έχει καστανό χρώμα ελιάς. Οι σπόροι είναι ελλειψοειδείς, συγκολλημένοι. Πόδι κίτρινο σφόνδυλο, κιτρινωπό-καφέ, κοκκινωπό ή κοκκινωπό-καφέ. Έχει ένα κυλινδρικό σχήμα, που κλίνει προς τα κάτω και μια διαμήκως ραβδωτή επιφάνεια. Το ύψος του ποδιού είναι 6-11 cm, διάμετρος 1,5-2 cm. Το εσωτερικό του είναι κατασκευασμένο, δηλαδή η μέση του είναι πιο μαλακή, όπως και η κάψα. Ο πολτός του καλύμματος σφονδύλου είναι ελαιώδης-μαλακός, λευκός, κρεμώδης, ελαφρώς γαλαζωμένος στο σπάσιμο. Στο στέλεχος, ο πολτός είναι ινώδης, πιο χονδροειδής, επίσης ελαφρώς μπλε στην κοπή. Η γεύση της πράσινης βρύου είναι ευχάριστη, με γεύση φρούτων. Αλλά όταν στεγνώσει, το μανιτάρι έχει μερικές φορές μια δυσάρεστη οσμή.

Το πράσινο flyworm αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση διαφόρων τύπων, συνήθως σε δρύινα δάση. Συχνά συναντάται, αλλά σπάνια στη Ρωσία φτάνουν καρποί από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο.

Mokhovik πράσινο δεν είναι σαν δηλητηριώδη μανιτάρια και είναι κατάλληλο τόσο για το μαγείρεμα φρέσκο όσο και για το στέγνωμα. Πριν από το μαγείρεμα συνιστάται η αφαίρεση του δέρματος από το πώμα. Σε ορισμένες περιοχές, για παράδειγμα, στην κεντρική Ρωσία, το πράσινο μοβόβιτς συχνά πλήττεται από ειδικούς παρασιτικούς μικροσκοπικούς μύκητες από το γένος Hypomyces, με αποτέλεσμα να εμφανίζονται οι λεγόμενοι "κωφοί" μύκητες, στους οποίους το σπειροειδές στρώμα που βρίσκεται στην κάτω επιφάνεια του καλύμματος είναι εν μέρει ή πλήρως σφιγμένο "Zatkan", το μυκήλιο του παρασίτου. Άλλα δημοφιλή ονόματα του σφονδύλου είναι: sitovik, γούνινο παλτό, μανιτάρι κατσίκα.

Φωτογραφία από: H. Krsip, CC BY 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Björn S., CC BY-SA 3.0

Το Mokhovik είναι κόκκινο (είναι ένα κόκκινο flyworm, κόκκινο σφόνδυλο, κόκκινα βλαστάρια, κόκκινος boletus, κόκκινο boletus) (Λατινικά: Xerocomellus rubellus, Hortiboletus rubellus) πήρε το όνομά του λόγω του κοκκινωπού χρώματος του καπακιού. Η διάμετρος του είναι 4-7 (10) εκ. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι συχνά θραυσμένη. Λεπτό λεπτό, πορφυρό-κόκκινο, με μπαλώματα κίτρινου χρώματος. Το ύψος του φτάνει τα 10 εκατοστά και το πάχος του είναι 1 εκατοστό. Ο πολτός των μανιταριών είναι μάλλον πυκνός, με κίτρινο χρώμα. Όταν κόβονται, οι σφόνδυλοι γίνονται μπλε.

Αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δάση, είναι αρκετά συνηθισμένα, αλλά όχι άφθονα.

Συγγραφέας φωτογραφίας: walt sturgeon (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Lebrac, CC BY-SA 3.0

Ο σπασμένος σφόνδυλος (πολύχρωμος βολβός, βολβός κίτρινου βρύου, βολβός κουνελιού, βοοειδής βοοειδών) (lat.Xerocomellus chrysenteron) είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι κοινό για κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Μπορεί να συλλεχθεί όλο το καλοκαίρι. Δεν βρίσκεται μόνο ψηλά στα βουνά και τις τυρφώνες. Αλλού αυξάνεται άφθονα.

Το πώμα του σφονδύλου έχει κυρτό σχήμα και μεγαλώνει μέχρι 10 εκατοστά σε διάμετρο. Η επιφάνειά του, ξηρή και αισθητή στην αρχή, ρωγμές με την πάροδο του χρόνου. Το χρώμα της επιφάνειας του καπακιού είναι καφέ ή ανοικτό καφέ, κοκκινωπό στα βάθη ρωγμών και ζημιών. Το σωληνοειδές στρώμα είναι κίτρινο, γίνεται πρασινωπό με την ηλικία. Οι πόροι είναι ευρείς και γωνιακοί. Ο πολτός του μύκητα είναι εύθρυπτος, ανοιχτό κίτρινο, στην πρώτη τομή που γίνεται μπλε και στη συνέχεια κοκκινίζει. Το στέλεχος είναι υψηλό (μέχρι 9 cm), κυλινδρικό σχήμα, μερικές φορές κλίνει προς τα κάτω και έχει πάχος 1-1,5 cm. Η επιφάνεια του είναι ανοιχτό κίτρινο, καφέ-κίτρινο ή κοκκινωπό. Ο πολτός των ποδιών είναι συμπαγής και γίνεται μπλε όταν πατάτε.

Fruity Moss Fruits από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Τα παλαιότερα μανιτάρια καταστρέφουν γρήγορα: είναι μούσκεμα ή τρώγονται από σκουλήκια. Το Mocha είναι βρώσιμο, όπως και οι περισσότερες άλλες ποικιλίες. Τρώτε μανιτάρι μπορεί να βράσει ή να μαγειρευτεί. Στεγνώστε το σπάνια.

Φωτογραφία συγγραφέα: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Τα πολωνικά μανιτάρια (λαχανικά Boletus badius ή Xerocomus badius) έχουν τα ακόλουθα δημοφιλή ονόματα: καστανό μανιτάρι, μανιτάρι, μανιτάρια καστανιάς. Ένας ταξινομιστής αναφέρεται σε αυτό το βρώσιμο μανιτάρι στο γένος Boletus (Boletus), το άλλο στο Mokhoviki (Xerocomus). Ορισμένοι εμπειρογνώμονες αναφέρουν τον μύκητα στο γένος Imleria μέσα στην οικογένεια των μπουλονιών.

Το καπέλο του πολωνικού μανιταριού είναι κυρτό, σαρκώδες και διαμέτρου 5-15 cm. Η επιφάνεια είναι υγρή, γλουτένη, ειδικά σε υγρό καιρό, αλλά συχνά είναι ξηρή. Σε παλιούς μύκητες, το δέρμα που καλύπτει το καπάκι είναι γυμνό και ομαλό, στους νέους είναι ελαφρώς βελούδινο. Το δέρμα των παλιών μανιταριών μπορεί να αποκολληθεί από τον πολτό σε μέρη. Το χρώμα του καπακιού είναι κάστανο, κοκκινωπό καφέ, σκούρο καφέ, καφέ, σκούρο καφέ. Η επιφάνεια του σωληνοειδούς στρώματος είναι αρχικά λευκή-κρέμα, έπειτα ανοιχτό κιτρινωπό, γήρας ελιά-κίτρινο ή πρασινοκίτρινο. Σωλήνες από 10 έως 20 mm σε μήκος, με πόρους μεσαίου μεγέθους. Όταν πιέζονται, γίνονται μπλε-πράσινα. Πόδι του πολωνικού μανιταριού ύψους 4-12 cm, με διάμετρο 0,8-4 cm. Η επιφάνειά του είναι ομαλή, το χρώμα είναι καφέ (αλλά ελαφρύτερο από το καπάκι) ή κίτρινο με κόκκινες ίνες στη μέση του ποδιού. Το σχήμα του είναι κυλινδρικό, ίσως φουσκωμένο στη μέση, πυκνώθηκε στο κάτω μέρος. Εάν ένα πολωνικό μανιτάρι κάνει την έξοδό του από κάτω από τις ρίζες ενός δέντρου, το πόδι κάμπτεται και αυτό συμβαίνει αρκετά συχνά. Η σάρκα του μύκητα είναι άσπρη, ανοιχτό κίτρινη ή κρέμα, περισσότερο ή λιγότερο αισθητά γυαλισμένη στο κάταγμα. Στο καπάκι είναι πυκνό και σταθερό, με ινώδη στέλεχος. Η μυρωδιά του πολτού των μανιταριών. Τα σποροειδή ή ελλειψοειδή σπόρια έχουν σκούρο χρώμα ελιάς ή ελιάς.

Πολωνικός μύκητας αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο, φέρει καρπούς μέχρι τον παγετό. Παρουσιάζεται συχνά, αλλά όχι άφθονο, αν και εμφανίζονται πολύ παραγωγικά χρόνια. Ειδικά καλά αργά μανιτάρια, τα οποία σπάνια είναι σκουλήκια.

Όσον αφορά τη γεύση και τις διατροφικές ιδιότητες, το πολωνικό μανιτάρι είναι κοντά στο λευκό μανιτάρι. Το Fresh είναι κατάλληλο για μαγείρεμα με διάφορους τρόπους. Μπορεί να στεγνώσει και να μαγειρευτεί.

Φωτογραφία από: H. Krisp, CC BY 3.0

Φωτογραφία από: Jerzy Opioła, GFDL

Ο βαλβίδων καστανιάς (καφέ σφόνδυλος, σκούρο καφέ σφόνδυλο) (Latin.Xerocomusspadiceus) είναι πολύ παρόμοιος με τον πράσινο σφόνδυλο: πρώτον εξογκωμένος και μαξιλαροειδής σε γήρας, το σχήμα του καπακιού. βελούδινο, ραγισμένο δέρμα με την πάροδο του χρόνου? άσπρη και κρεμώδης σάρκα, μπλε πάνω στην περικοπή. κυλινδρικά σκέλη. σωληνοειδές σκελετό. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά του mok του καστανιού είναι το καφετί χρώμα του πώματος και της επιφάνειας του πέλματος του ποδιού.

Φωτογραφία από: Ron Pastorino (Ronpast), CC BY-SA 3.0

Σκουλαρίκια σε σκόνη (σκονισμένος πόνος, μαυρισμένος σφόνδυλος, σφόνδυλος σε σκόνη) (Λατινικός Cyanoboletus pulverulentus). Βρώσιμο μανιτάρι με κυρτό καπάκι από καφέ, κόκκινο-καφέ, ελαιόκαρδο, κιτρινωπό-καφέ χρώμα, διαμέτρου 4 έως 10 cm. Ένα λεπτό κολλητικό καπέλο σε υγρό καιρό σε νεαρή ηλικία μοιάζει με σκόνη ή σκόνη, η οποία ήταν μια από τις παραλλαγές του ονόματος. Με την ηλικία του μύκητα, η επιφάνεια του καπακιού γίνεται ομαλή ή ρωγμές. Το σωληνοειδές στρώμα του σφόντρα είναι κίτρινο ή σκούρο κίτρινο με στρογγυλεμένους γωνιακούς, μεγάλους ή μεσαίου μεγέθους πόρους. Το μήκος των σωλήνων είναι 0.5-1.5 εκ. Το πόδι είναι κυλινδρικό, ύψους 10 εκατοστών και διαμέτρου έως 3 εκατοστών, κίτρινο με κόκκινες κουκίδες. Μπορεί να έχει διαφορετικό σχήμα: γίνεται λεπτότερο στον πυθμένα, συμπυκνώνεται στο κεντρικό τμήμα ή ομοιόμορφα. Ο πολτός του κονιοποιημένου mokhovik πυκνό, κιτρινωπό χρώμα. Όλα τα μέρη αυτού του μύκητα κατά τη θραύση, την κοπή και άλλες βλάβες γρήγορα και απότομα γίνονται μπλε και στη συνέχεια γίνονται μαύρα. Αυτή η ιδιότητα έδωσε στον μύκητα το δεύτερο όνομα - τον μαύρο χρωματιστό σφόνδυλο.

Ο κονιοποιημένος βρύα αναπτύσσεται κυρίως σε πευκοδάση σε μονή δείγματα ή σε μικρές ομάδες από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο.

Φωτογραφία από: Grzegorz "Spike" Rendchen, CC BY-SA 3.0

Mokhovikov βελούδο (Mokhovikov voskovaty, ματ, ψυχρός) (Λατινικά Xerocomus pruinatus.) - είναι εδώδιμο μανιτάρι, το οποίο πήρε το όνομά της χάρη σε ένα άγγιγμα του ματ δέρμα, βελούδινη λεία στη νεολαία και στην ενήλικη ζωή. Έχει ένα κυρτό ή ημισφαιρικό πώμα, το οποίο τελικά γίνεται μαξιλάρι. Το χρώμα του καπακιού με την ηλικία επίσης αλλάζει από καφέ-κοκκινωπό αποχρώσεις σε ξεθωριασμένα, ροζ χρώμα. Οι πόροι του μύκητα είναι κίτρινοι ή κίτρινοι-πράσινοι. Το ύψος του στελέχους είναι 4-12 cm, με διάμετρο 0,5-2 cm. Η επιφάνεια του είναι λεία, κίτρινη ή κιτρινωπή-κοκκινωπή. Η σάρκα είναι άσπρη ή κιτρινωπή, αλλάζει το χρώμα και γίνεται μπλε σε κάταγμα, όπως και σε άλλα είδη βοοειδών, αλλά πιο αδύναμα.

Τα Velvet Mokhoviki αναπτύσσονται σε ομάδες κάτω από οξιές, βελανιδιές, πεύκα και ελιές, σε φυλλοβόλα, μικτά και κωνοφόρα δάση.

Φωτογραφία του δημιουργού: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία συγγραφέα: Dezidor, CC BY 3.0

Ροζ-πεζοπόρος σφόνδυλος (Mokhovik ηλίθιος) (Λατινικό Xerocomustruncatus) - μανιτάρι με καπέλο σε σχήμα μαξιλαριού 5-12 cm σε διάμετρο. Η επιφάνεια του καπακιού έχει καφέ-καφέ αποχρώσεις. Το δέρμα είναι ξηρό και βελούδινο στα νεαρά μανιτάρια, με την πάροδο του χρόνου καλύπτεται με ένα πλέγμα ρωγμών, το οποίο αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του είδους και δίνει ομοιότητα με τον ποικίλο σκώρο. Κίτρινο πόδι, κοκκινωπό πάνω, ύψος 5-10 cm και διάμετρος 1,5-2,5 cm. Το σωληνοειδές στρώμα είναι κίτρινο, πράσινο με την ηλικία. Σωλήνες μήκους έως 1,5 εκατοστά, με μεγάλους πόρους, που γίνονται μπλε όταν πιέζονται. Πούλλος ενός bokhovik υπόλευκες και κιτρινωπές αποχρώσεις, αλλά στη βάση ενός ποδιού έχει ροζ χρώμα. Γίνεται μπλε στο κούμπωμα, αλλά ίσως όχι τόσο πολύ και γρήγορα όσο άλλα mokhovikov.

Ορισμένοι εμπειρογνώμονες παραπέμπουν τον μύκητα σε υπό όρους φαγώσιμο, άλλοι - σε βρώσιμα, ωστόσο, σημείωσαν τη χαμηλή θρεπτική αξία του.

Φωτογραφία συγγραφέα: Tom (LanLord), CC BY-SA 3.0

Υπό όρους βρώσιμο μοχόβικι

Ο Mokhovik ημι-χρυσός (λαός Xerocomushemichrysus) είναι ένα πολύ σπάνιο μανιτάρι που ανήκει στα υπό όρους βρώσιμα. Έχει ένα καπέλο κυρτό, και σε γήρατο επίπεδο σχήμα. Πόδι ομαλή, κυλινδρική, καμπύλη στο κάτω μέρος. Το χρώμα του καλύμματος είναι κίτρινο θείο. Το πόδι είναι ζωγραφισμένο είτε κοκκινωπό είτε ίδιο με το καπάκι.

Φωτογραφία από: Yozhhh

Mokhovikov παρασιτική (παρασιτικές, παράσιτο, παρασιτικές Boletus) (lat.Pseudoboletusparasiticus, sin.Xerocomusparasiticus) - ένα μανιτάρι από την οικογένεια boletovyh, το είδος psevdobolet (Λατινικά Pseudoboletus.). Προηγουμένως ανήκε στο γένος Xerocomus.

Για την ανάπτυξή του, παρασιτικός σφόνδυλος χρησιμοποιεί ζωντανά φρούτα σώματα του lozhodojevikov. Όσον αφορά τη δομή και το χρώμα του, αυτό το μανιτάρι είναι παρόμοιο με το νεαρό πράσινο flyworm, που διαφέρει από αυτά σε μικρά μεγέθη. Τα παρασιτικά Mokhoviki είναι σπάνια και μεγαλώνουν σε ομάδες σε lozhadozhivikah, καταστρέφοντας τη σάρκα αυτών των μυκήτων.

Το μανιτάρι είναι συμβατικά βρώσιμο, καθώς δεν έχει θρεπτική αξία και δεν έχει ευχάριστη γεύση. Μερικοί ειδικοί παραπέμπουν το μανιτάρι σε μη βρώσιμο και ονομάζονται ψευδή mokhovikom.

Φωτογραφία του δημιουργού: Dave W, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία από: Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0

Μη βρώσιμο Μοχοβίκι

ξύλο Mokhovikov (ξύλο Boletus) (lat.Buchwaldoboletuslignicola) - αυξανόμενη στο ξύλο (κολοβώματα, κορμούς) με ένα πώμα Mokhovikov από 4 έως 8 cm σε διάμετρο, ημισφαιρικά σχήματα και τα κόκκινα-καφέ αποχρώσεις. Κλωστή 3-10 cm ύψος και 1-2,7 cm σε διάμετρο, καμπύλη, του ίδιου χρώματος με το καπάκι, αλλά ανοιχτό κίτρινο στη βάση. Οι πόροι είναι μεγάλοι. Τα σωληνάρια είναι σύντομα: μήκους 0,5-1 cm, με κοκκινωπό ή σκουριασμένο χρώμα. Ο πολτός είναι πυκνός, κιτρινωπός.

Φωτογραφία του δημιουργού: Bob (Bobzimmer), CC BY-SA 3.0

Παρόμοιες προβολές

Κίτρινο-καφέ βούτυρο (Λατινική Suillus variegatus), είναι επίσης sandworm, marshland flyworm, swamper, στίγματα, κιτρινωπό καφέ ή κίτρινο σφόνδυλο asperin. Αναφέρεται στο άκρο του γένους (ευρύτερο Suillus).

Το πώμα είναι σαρκώδες, κυρτό σχήμα, διαμέτρου 5-10 cm. Μερικές φορές είναι επίπεδη. Η επιφάνεια του καπακιού είναι ωχρό-κίτρινη, καφέ, με μικρές, λεπτές, αργότερα εξαφανισμένες, ινώδεις κλίμακες. Συνήθως ξηρό, σε βρεγμένο υγρό καιρό. Η επιφάνεια του σωληνοειδούς στρώματος είναι αρχικά άχρωμο κίτρινο ή βρώμικο κίτρινο, καθίσταται καστανό καφέ με την πάροδο του χρόνου. Οι πόροι είναι μάλλον μικροί, στρογγυλοί. Το πόδι του κίτρινου-καφέ ελαιόλαδου δεν είναι πολύ μεγάλο: ύψος 5-8 cm και πάχος 1-2 cm. Το χρώμα του ποδιού είναι κιτρινωπό ή καφέ, συνήθως είναι θαμμένο σε βρύα και δεν είναι πολύ ορατό. Η πυκνή σάρκα στο κάταγμα είναι ελαφρώς μπλε.

Τα κίτρινα-καφέ σφόνδυλα αναπτύσσονται σε πευκοδάση σε πευκοδάση ή αμμώδη εδάφη. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ γόνιμα. Σπάνια επηρεάζονται από τις προνύμφες των εντόμων. Δίνουν καρπούς από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Τρώγονται πρόσφατα παρασκευασμένα, αποξηραμένα ή μαγειρεμένα.

Φωτογραφία συγγραφέα: Strobilomyces, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία από: Irene Andersson (irenea), CC BY-SA 3.0

Ψεύτικες μπούμες, περιγραφή και φωτογραφία. Πώς να διακρίνετε από το βρώσιμο;

Μεταξύ αυτών Mokhovikov δεν μανιτάρια που μπορεί να είναι δηλητηριώδη, αλλά εξακολουθούν να μπορούν να συγχέονται με άλλα βρώσιμα ή δηλητηριώδη μανιτάρια: για παράδειγμα, το πιπέρι και τα μανιτάρια της χοληδόχου μύκητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τα σημάδια με τα οποία είναι δυνατόν να διακρίνουμε ψευδείς βρύα από ένα βρώσιμο. Παρακάτω περιγράφεται η βρύα σαν μανιτάρια.

Πιπέρι μανιτάρι (aka greasers πιπέρι) (λατ. Chalciporus piperatus) καπέλο έχει διάμετρο 7 cm και ύψος του ποδιού έως 8 εκ. Το χρώμα του πώματος ποικίλει από ανοιχτό-καφέ έως κίτρινο-καφέ και πορτοκαλί-σκουριά. Η σάρκα είναι κίτρινη στο πόδι, ελαφρύτερη στο καπάκι. Όταν κόβεται, η σάρκα γίνεται ροζ. Η γεύση του μανιταριού πιπέρι είναι πικάντικη, ζεστή. Το μανιτάρι θεωρείται μη βρώσιμο, αν και στις κουζίνες ορισμένων χωρών, η σκόνη από αυτό το "ψεύτικο σφόνδυλο" προστίθεται στα πιάτα για να τα κάνει αιχμηρά.

Φωτογραφία από: H. Krisp, CC BY 3.0

Φωτογραφία του δημιουργού: Jean-Pol GRANDMONT, CC BY 3.0

Gall μύκητα (λατ. Tylopilus felleus) καπέλο έχει διάμετρο 15 cm και ύψος του στελέχους και 12,5 cm και πάχος 3 cm. Στην παρούσα πόδι καφέ δίκτυο. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να είναι διαφορετικό: ανοιχτό καφέ, κίτρινο-καφέ, με γκριζωπή απόχρωση ή σκοτεινότερη κάστανο. Το άσπρο σωληνοειδές στρώμα του μη βρώσιμου μύκητα του σκωληκιού γίνεται ροζ με το χρόνο. Η σάρκα γίνεται επίσης ροζ στην κοπή και η γεύση είναι πικρή.

Μερικές φορές τα μανιτάρια μπερδεύονται με μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια μοσχάρι και μανιτάρια μοσχαριών.

Φωτογραφία του δημιουργού: Pumber, CC BY-SA 3.0

Φωτογραφία από: Jerzy Opioła, GFDL

Χρήσιμες ιδιότητες των ποδηλάτων

Οι σφόνδυλοι είναι υγιή μανιτάρια που περιλαμβάνουν:

βιταμίνες: Α, ολόκληρη η ομάδα Β, C, D, PP?
αμινοξέα
ένζυμα: αμυλάση, λιπάση, οξειδορεδουκτάση και πρωτεϊνάση,
μεταλλικές ουσίες: κάλιο, ασβέστιο, χαλκός, ψευδάργυρος, φώσφορος, μολυβδαίνιο.
αιθέρια έλαια
πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και άλλα συστατικά.

Όπως και πολλά άλλα μανιτάρια, το boletus χρησιμοποιείται στη διατροφή. Η θερμιδική τους αξία είναι 19 kcal ανά 100 g. Αυτά τα μανιτάρια είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό και μπορούν να προωθήσουν την ανάκτηση από τα κρυολογήματα και τις μολυσματικές ασθένειες. Αυξάνουν τη σύνθεση του αίματος και αυξάνουν την ανοσία.

Ζημία και αντενδείξεις του mokhovikov

Όπως όλα τα μανιτάρια, τα ψιλοκομμένα είναι σκληρά τρόφιμα. Δεν συνιστώνται για άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και των πεπτικών αδένων, των μικρών παιδιών και των ηλικιωμένων.

Επιπλέον, όλοι οι μύκητες απορροφούν επιβλαβείς ουσίες και βαρέα μέταλλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι αδύνατο να συγκεντρωθούν στην πόλη, κοντά στους δρόμους, κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Πώς να μαζέψετε και να προετοιμάσετε το Boletus;

Mokhovikov συλλέγονται από τα μέσα του καλοκαιριού και τα μέσα του φθινοπώρου. Κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να αποκοπεί μόνο το σώμα των φρούτων, αφήνοντας το μυκήλιο στο έδαφος, έτσι ώστε το επόμενο έτος να πάρετε μια σοκολάτα mokovets. Τα συλλεγμένα μανιτάρια διαχωρίζονται, απορρίπτονται αλλοιωμένα και σκουλήκια. Στη συνέχεια πλένονται καλά και παρασκευάζονται διάφορα πιάτα από αυτά. Εάν υπάρχουν πολλά μανιτάρια, μπορείτε να τα κρατήσετε στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. Είναι καλύτερα να παγώσετε ή να στεγνώσετε αμέσως την περίσσεια. Πριν από τη κατάψυξη τα μανιτάρια θα πρέπει να βρασμένα για λίγο στο θαλασσινό νερό.

Οι σφόνδυλοι μπορούν να μαγειρευτούν και να μαγειρευτούν. Είναι καλά επειδή τα καπάκια τους δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν: απλώς πλύνετε και ξύστε τις ζημιές με ένα μαχαίρι. Οι μαρινάδες παρασκευάζονται με βάση το ξύδι με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Τα μανιτάρια βράζονται πριν μαριναριστούν. Το αλάτι του Boletus είναι ζεστό και κρύο. Στην πρώτη περίπτωση, ποτέ δεν προσθέτουν το σκόρδο και μαγειρεύουν για ένα μικρό χρονικό διάστημα έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην απλώνονται. Οι υπόλοιπες μέθοδοι αλάτισης του mokhovikov δεν διαφέρουν από άλλα μανιτάρια.

Πιάτα που παρασκευάζονται από mokhovikov είναι πολύ διαφορετικά. Μπορεί να είναι σαλάτες, σούπες, κύρια πιάτα, ασκήσεις. Τα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν στην πίτσα, το χαβιάρι λαχανικών και την πλήρωση πίτας. Αποξηραμένα βότανα χρησιμοποιούνται για να προσθέσετε σε διάφορες σάλτσες. Μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο, αυτά τα μανιτάρια έχουν μεγάλη γεύση.

Συντάκτης φωτογραφίας: George Chernilevsky, δημόσιο τομέα

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BC%D0%BE%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA

Τι είναι ο μύκητας mohovikov

Το πράσινο μανιτάρι boletus ή οποιοδήποτε άλλο είδος είναι ένας στενός συγγενής του boletus που αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται στο βρύα, εξ ου και το όνομα. Υπάρχουν περίπου 18 είδη αυτού του μανιταριού, σχεδόν όλα αυτά εδώδιμα, εκτός από ορισμένες ψευδείς ποικιλίες.

Τι είναι ο μύκητας mohovikov

Γενική περιγραφή του μύκητα

Τι μοιάζει με ένα μανιτάρι βρύου και πώς ταξινομείται; Το είδος αυτό ανήκει στο τμήμα Basidomycetes, την τάξη Agaricomycetes, την τάξη και την οικογένεια Boletov, το γένος Xerocomus. Σε ένα άλλο ονομάζεται ένα μανιτάρι κατσίκα, sitovik, παλτό γούνας.

Κατά το παρελθόν έτος, η ταξινόμηση έχει αλλάξει ελαφρά. Ορισμένα είδη ανήκουν στο γένος Borovik και Psevdobolotovye. Μερικές φορές τέτοια μανιτάρια μύκητας ονομάζονται ψευδείς.

Όπως και πολλές βρώσιμες ποικιλίες, το σώμα των φρούτων αποτελείται από ένα καπάκι με υμενοφόρο και τα πόδια. Το ύψος φτάνει τα 3-11 εκατοστά.

Περιγραφή του σώματος των φρούτων:

Το καπέλο. Η διάμετρος του είναι από 4 έως 20 cm. Η επιφάνεια είναι ξηρή και βελούδινη, αφού η βροχή συχνά κολλάει. Χρώμα από σκούρο πράσινο έως καφέ. Στα νεαρά μανιτάρια, το καπάκι είναι κυρτό, στα παλιά γίνεται επίπεδη, μερικές φορές καλύπτεται με ρωγμές. Το δέρμα δεν διαχωρίζεται από τον πολτό.
Η σάρκα είναι πυκνή, η μεσαία σε ορισμένες περιπτώσεις μοιάζει με την υφή του vatu. Η απόχρωση της σάρκας είναι κίτρινη, κίτρινο-πράσινη ή κόκκινη, στην τομή γίνεται μπλε.
Το υμενοφόρο δεν είναι ελασματοειδές, αλλά σωληνοειδές. Το μήκος των σωλήνων είναι περίπου 2 εκ. Το χρώμα της υμενοφόρας είναι κίτρινο, συμβαίνει με πράσινες ή καφέ αποχρώσεις.
Σπόρια διαφόρων αποχρώσεων καφέ - από ελιά έως σκούρο καφέ.
Πόδι. Η μορφή είναι κυλινδρική, παχιά κάτω ή στενότερη, ανάλογα με τον τύπο. Η επιφάνεια είναι λεία, ρυτιδωμένη, με ραβδώσεις, μερικές φορές καλυμμένη με λεπτό μαύρο πλέγμα. Το πόδι είναι πάντα ελαφρύτερο από το πώμα. Διάμετρος - από 0,5 cm έως 2-4 cm.

Ο σφόνδυλος αποτελείται από ένα καπάκι με υμενοφόρο και τα πόδια

Χαρακτηριστικό εξαρτάται από τον τύπο του μύκητα, αν και όλα είναι παρόμοια μεταξύ τους. Όταν πατηθεί, το χρώμα του χαρτοπολτού αλλάζει σε μπλε χρώμα. Ο ιστός είναι κατεστραμμένος, ως αποτέλεσμα, μια ουσία απελευθερώνεται, η οποία, κατά την επαφή με το οξυγόνο, αποκτά μια μπλε απόχρωση. Προστατεύει το σώμα από φρούτα από περαιτέρω ζημιά, δεν επηρεάζει τη γεύση και την ασφάλειά του.

Πού μεγαλώνει ο σφόνδυλος

Mosshawks βρίσκονται σε διάφορες περιοχές του κόσμου. Αναπτύσσονται στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στην Ασία, την Αυστραλία και τη Βόρεια Αφρική. Κάθε μέρος του κόσμου χαρακτηρίζεται από το δικό του είδος. Περισσότερες ποικιλίες αναπτύσσονται σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη. Αλλά υπάρχουν και εκείνοι που αγαπούν τα υποτροπικά. Η πράσινη βρύα αναπτύσσεται σε αλπικά λιβάδια και ακόμη και στην υποκαρτική ζώνη.

Σύμβολο σχηματίζεται μεταξύ του μυκηλίου και των διαφορετικών τύπων βρύα. Επίσης, αυτό το μανιτάρι δημιουργεί μυκοριζία με δέντρα, τόσο κωνοφόρα όσο και φυλλοβόλα. Προτιμά να φάει, γαύρο, οξιές, πεύκα, τριαντάφυλλα, κάστανα. Βρίσκεται σε δασικές ακτές ή δασικές ακμές, παλιούς μύλους, πεσκέτες και νεκρούς κορμούς δέντρων. Το μοσχαρίσιο παρασιτικό αναπτύσσεται στο σώμα ενός άλλου μύκητα - του ψευδοδερματος.

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται μία προς μία, σπάνια σχηματίζονται ομάδες. Το πιο ευνοϊκό έδαφος είναι αμμώδες. Ο χρόνος συλλογής αρχίζει στα μέσα Μαΐου. Συνεχίζει μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Κατά τα έτη συγκομιδής, ένα μικρό καλάθι συλλέγεται εύκολα σε μια μικρή περιοχή. Μερικές φορές αυτή η ομάδα περιλαμβάνει το πολωνικό μανιτάρι, αλλά ανήκει σε ένα διαφορετικό γένος.

Οι σφονδύλεις μεγαλώνουν μόνοι τους, σπάνια σχηματίζονται ομάδες

Βρώσιμα είδη mokhovikov

Mokhovik - μανιτάρια συχνά βρώσιμα. Στη σύνθεση, είναι κατώτερη από το λευκό ή boletus, αλλά θεωρείται επίσης νόστιμο και πολύτιμο. Συλλέγει πρόθυμα, προσθέτει σε σούπες, σάλτσες και άλλα πιάτα. Κατά το χειμώνα το πάγωμα ή τουρσί. Τα Mohovichki αποθηκεύονται σπάνια σε ξηρή μορφή: γίνονται μαύρα μετά από αυτό το είδος θεραπείας.

Mokhovik πράσινο

Το πράσινο Mokhovik είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα είδη που αναπτύσσονται σε εύκρατα και βόρεια κλίματα. Η εμφάνιση ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία. Τα κύρια χαρακτηριστικά είναι:

Το καπάκι έχει διάμετρο 4-11 εκ. Σε νεαρά δείγματα είναι ημικυκλικό, τότε γίνεται κυρτό και μαξιλάρι. Η επιφάνεια είναι εφηβική, βελούδινη, σε ξηρό καιρό καλύπτεται με ρωγμές.
Ο πολτός του καπακιού είναι λιπαρός, έχει λευκό ή κρεμ χρώμα, μετά από σπάσιμο αποκτά μια ελαφριά μπλε απόχρωση.
Το υμενοφόρο στους νεαρούς μύκητες είναι θειούχο κίτρινο, κατόπιν αποκτά μια πράσινη ή ελιά σκιά, στα παλιά σώματα φρούτων γίνεται καφέ. Όταν πατηθεί το μπλε στροφές είναι αδύναμο. Οι σωληνίσκοι είναι ευρείς (αυτό είναι ένα διακριτικό χαρακτηριστικό αυτού του συγκεκριμένου τύπου), με πολύπλευρη ή γωνιακή μορφή. Στα νεαρά μανιτάρια, η υμενοφόρα μεγαλώνει μαζί με το πόδι, στη συνέχεια σχηματίζεται μια εσοχή στη διασταύρωση.
Τα σπόρια είναι ελλειψοειδή ή στρογγυλά, με σκιά καφέ-ελιάς.
Το πόδι έχει το σχήμα ενός κυλίνδρου που στενεύει προς τα κάτω. Ύψος - 4-11 cm, διάμετρος - έως 2 cm. Το ανώτερο στρώμα είναι στερεό, στο εσωτερικό του πολτού μοιάζει με βαμβάκι.

Η γεύση είναι ευχάριστη, απαλή, με φρούτα. Το μανιτάρι είναι κατάλληλο για κάθε είδους μαγειρική, ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Βρίσκεται σε κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση, δρύινα δάση. Η περίοδος συλλογής στη Ρωσία είναι από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο.

Mokhovik κοκκινίζει

Το κοκκινωπό κόκκινο, ή το κόκκινο, είναι ένα σπάνιο είδος. Βρίσκεται σε ρεματιές, στις παρυφές των παλιών χωματόδρομων. Βασικά χαρακτηριστικά:

Το πώμα έχει διάμετρο 10-14 εκ. Αρχικά είναι κυρτό, έπειτα γίνεται προσκολλημένο, μερικές φορές με χτυπήματα και ανυψωμένο άκρο. Η επιφάνεια των νέων δειγμάτων βελούδινη, η παλιά - λωρίδα, με ρωγμές. Σκιές - κόκκινο, κρασί κόκκινο, μπορντό, καφέ. Εξ ου και το όνομα - "κόκκινο σφόνδυλο". Το δέρμα είναι σφιχτό στον πολτό, δεν έχει αφαιρεθεί.
Το σωληνοειδές στρώμα του νεαρού μύκητα είναι χρυσοκίτρινο, εμφανίζεται μια ελιά με την ηλικία. Όταν πατηθεί, γίνεται μπλε-πράσινο. Κοντά στα πόδια του σωλήνα πιο πυκνό από ό, τι στην περιφέρεια.
Η σάρκα είναι πυκνή, κίτρινη (ακριβώς κάτω από το καπάκι έχει μια κοκκινωπή απόχρωση), όταν κοπεί γίνεται μπλε-πράσινο.
Το πόδι είναι κυλινδρικό, ύψους μέχρι 10 cm, με διάμετρο 10-15 mm. Πιο κοντά στο καπέλο είναι κίτρινο, κάτω από καφέ ή ροζ, καλυμμένο με ζυγαριές. Ο πολτός των ποδιών είναι πυκνός και συμπαγής.

Κόκκινο Mokhovik βρέθηκε στις χαράδρες, στις πλευρές των παλιών χωματόδρομων

Mokhovik κόκκινο ανήκει στην τέταρτη κατηγορία. Τα μανιτάρια είναι νόστιμα, κατάλληλα για κάθε είδους μαγείρεμα. Συλλέγονται στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου (τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο) Στην εμφάνιση, αυτό το μανιτάρι είναι λίγο σαν Πολωνικά, αλλά έχει πιο έντονους κόκκινους τόνους στο χρώμα του καπακιού και του στελέχους.

Moss ρήξη

Μύκητας μυκητιασικού βρύου, ή ποικιλόμορφη, αναπτύσσεται σε οποιαδήποτε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Δεν βρέθηκαν μόνο σε ορεινές περιοχές και σε εδάφη τύρφης.

Το καπέλο έχει διάμετρο μέχρι 10 cm, το χρώμα του είναι ανοιχτό καφέ, καφέ, ελαιόχρωμο ή γκρίζο-καφέ, κοκκινωπό στις ρωγμές. Η άκρη είναι μερικές φορές χρωματιστό μοβ. Επιφανειακή επιφάνεια με πολλές ρωγμές. Form - μαξιλάρι, το ανώτερο δέρμα δεν έχει αφαιρεθεί.
Το εσωτερικό του καπακιού είναι χαλαρό, ανοικτό κίτρινο, κοκκινωπό ακριβώς κάτω από το φλοιό και κοντά στο πόδι. Στην τομή αρχικά γίνετε μπλε και έπειτα κόκκινο.
Το υμενοφόρο στον νεαρό μύκητα είναι κίτρινο, πράσινο με την ηλικία. Μεγάλες σωληνώσεις, γωνιακές, κάτω στο πόδι. Όταν πατηθεί, το στρώμα αποκτά μπλε χρώμα.
Το πόδι στενεύει προς τα κάτω, το μέσο ύψος είναι 3-5 cm, το μέγιστο είναι 9 cm, το πάχος είναι 10-15 mm, το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο, ελιά, στο κάτω μέρος είναι κόκκινο. Αν πιέσετε τον πολτό, γίνεται μπλε.

Το Mocha είναι ποικιλόμορφο ή ρωγμές που συλλέγονται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Είναι νόστιμο, αλλά τα παλιά σώματα φρούτων επιδεινώνονται γρήγορα. Κατάλληλο για το τηγάνισμα, την απόξεση, σπάνια αποξηραμένο.

Καφέ σφόνδυλο

Το καστανό ή το καστανιά είναι ένα διαδεδομένο είδος που απαντάται σε μικτά δάση (λιγότερο συχνά στα κωνοφόρα). Αναπτύσσεται δίπλα σε ελάτη, σημύδα, οξιά. Η περιοχή - το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, της Λευκορωσίας, της Πολωνίας, της βόρειας Ουκρανίας. Φαίνεται σαν το πράσινο βλέμμα ενός σφονδύλου.

Το καπάκι έχει μέγεθος 6-10 cm. Στη νεολαία είναι ημισφαιρικό και στη συνέχεια ισιώνει. Το χρώμα είναι καφέ, καφέ-κόκκινο, ελαιόκαρφα. Κατά τη διάρκεια της βροχής σκουραίνει. Αποτελεί μια λευκή άνθιση, η οποία μπορεί να αλλάξει σε άλλους τύπους μυκήτων. Σε ξηρό καιρό, το καπάκι σπάει.
Η σάρκα είναι λευκή ή κρέμα, δεν γίνεται μπλε πάνω στην περικοπή. Στα νεαρά δείγματα πυκνά, στα παλιά γίνεται σπογγώδης.
Hymenophore με μεγάλους πόρους, το μήκος των σωλήνων - περίπου 10 mm. Το χρώμα - ανοικτό κίτρινο, δεν αλλάζει όταν πιέζεται. Η συνοχή στην αρχή της ζωής του σώματος των φρούτων είναι πυκνή, τότε το σωληνοειδές στρώμα γίνεται μαλακό.
Το πόδι είναι συχνά λυγισμένο, αυξάνεται κατά 8-10 εκ. Η διάμετρος του είναι 10-20 χλστ. Το εσωτερικό τμήμα είναι ινώδες. Κορυφαίο σκέλος που καλύπτεται με υπολείμματα του μυκηλίου. Χρώμα - κίτρινο ή ελιά, κάτω - κόκκινο-καφέ.

Κάστανου παρόν mokhovik που συλλέγονται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Έχει καλή γεύση, ανήκει στην τρίτη κατηγορία. Κατάλληλο για τηγάνισμα, βρασμό, αλάτισμα, μαρινάρισμα.

Moss Powder σκόνη

Το κονιοποιημένο πράσινο μανιτάρι αναπτύσσεται κυρίως στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, στον Καύκασο, στην Ουκρανία και στην Άπω Ανατολή. Προτιμά τα πευκοδάση. Στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη είναι σπάνια.

Το καπάκι του μανιταριού φαίνεται να είναι κονιοποιημένο με λεπτή σκόνη (ειδικά στη νεολαία), από το οποίο προήλθε το όνομα "powdered". Είναι κυρτό, με καμπύλη άκρη. Το χρώμα είναι καφέ, ελαιόλαδο, κίτρινο-καφέ, συχνά ανώμαλο, με μπαλίτσες διαφορετικών αποχρώσεων, οπότε συχνά λέγεται ότι ο flyworm είναι πολύχρωμος. Σε βροχερό καιρό, το καπέλο γίνεται κολλώδες και ολισθηρό.
Το εσωτερικό μέρος του καλύμματος είναι πυκνό, κίτρινο, στην τομή αποκτά λαμπερό μπλε χρώμα, τελικά μαύρο.
Το σωληνοειδές στρώμα είναι λαμπερό κίτρινο (χαρακτηριστικό γνώρισμα), κατόπιν αποκτά την απόχρωση της ελιάς και της ώχρας. Οι πόροι είναι μεγάλοι, στρογγυλεμένοι-γωνιακοί, σπόροι είναι ελαιώδες. Ο Χειμενοφόρος αναπτύσσεται πυκνά μαζί με ένα πόδι, περνάει εν μέρει σε αυτό.
Πόδι ύψος 7-10 cm, πάχος - 10-20 mm, επεκταθεί στο κάτω μέρος. Δεν είναι χαρακτηριστικό του δικτυώματος, στο μεσαίο τμήμα παρατηρείται μια διακεκομμένη, κόκκινη-καφέ άνθηση. Το χρώμα του στελέχους είναι κόκκινο-καφέ, με μια καφέ απόχρωση, στην τομή γίνεται μπλε.

Η ποικιλία έχει κοινά χαρακτηριστικά με το πολωνικό μανιτάρι, dubovik. Συλλέγεται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου.

Velvet mokhovik

Το βελούδο βελούδο μεγαλώνει σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση. Το μυκήλιο αποτελεί συμβίωση με δρυς, οξιά, πεύκο και ερυθρελάτη. Φρούτα σώματα μοιάζουν με αυτό:

Το σφαιρικό καπάκι στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, στη συνέχεια γίνεται κυρτό και σφαιρικό. Το επάνω στρώμα είναι βελούδινο, χωρίς ρωγμές, γίνεται ομαλή με την πάροδο του χρόνου. Σπάνιες ρωγμές εμφανίζονται μόνο σε παλιά σώματα φρούτων. Το χρώμα του καπακιού είναι καφέ, μωβ-καφέ, με την πάροδο του χρόνου εξαφανίζεται, αποκτά ροζ απόχρωση.
Η σάρκα είναι άσπρη ή με ελαφρά κίτρινη χροιά, στην τομή γίνεται μπλε.
Σωληνωτό στρώμα με μεγάλους κίτρινους πόρους, σπονδυλωτά σπόρια, ελαιόχρωμα.
Το πόδι έχει μήκος 4-12 cm, διάμετρο - 5-20 mm. Στο εσωτερικό υπάρχουν αμφοειδείς υφές με πυκνά τοιχώματα, τα οποία αποτελούν χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους.

Ο χρόνος μανιταριών διαρκεί από τα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Έχουν μια καλή γεύση, κατάλληλη για οποιαδήποτε μαγειρική.

Βρύα βρύα

Το πράσινο μυκήτο μύκητας αποκαλείται μερικές φορές αμμώδης ή λιπαρό. Βρίσκεται στην Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη, στην επικράτεια του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, στη Σιβηρία, στα Ουράλια και στον Καύκασο. Προτιμά τα πευκοδάση. Χαρακτηριστική προβολή:

Το καπάκι έχει αρχικά το σχήμα ενός ημισφαιρίου και στη συνέχεια γίνεται ένα μαξιλάρι. Η διάμετρος του είναι 5-14 εκ. Η επιφάνεια των μικρών μυκήτων είναι ομαλή, στη μέση της καλλιεργητικής περιόδου, ρωγμάρει, λερώνεται, και στα ώριμα φρούτα γίνεται και πάλι ομαλή. Το δέρμα χωρίζεται με δυσκολία. Το χρώμα αλλάζει από γκρι-πορτοκαλί σε καφέ-κόκκινο και στη συνέχεια μετατρέπεται σε ελαφριά ώχρα.
Η σάρκα είναι παχιά, ανοικτό κίτρινη, πιο κοντά στην επιφάνεια του καπακιού και το πόδι γίνεται λεμόνι.
Τα σωληνάρια πρώτα αναπτύσσονται στο πόδι και στη συνέχεια διαχωρίζονται. Το μήκος τους είναι 8-12 χιλιοστά, η σκιά είναι κίτρινη και ελιά-κίτρινη, όταν πιέζεται γίνεται μπλε. Τα σπόρια είναι ελαιώδες ή κίτρινο, ελλειψοειδές.
Κλωστή 3-9 cm, πάχος (διάμετρος - 2-3,5 cm), λεμονιού (στο κάτω μέρος του κόκκινου-καφέ).

Το είδος προτιμά τα αμμώδη εδάφη, συλλέγεται από τον Ιούνιο μέχρι τις αρχές Νοεμβρίου. Ανήκει στην τρίτη κατηγορία, είναι κατάλληλη για μαρινάρισμα, έχει χαμηλή γεύση.

Υπό όρους βρώσιμο μοχόβικι

Εξαιρούνται υπό όρους είδη που απαιτούν ειδικό μαγείρεμα πριν από τη χρήση. Για παράδειγμα, πρέπει να βράσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ρίχνοντας νερό αρκετές φορές. Αυτό οφείλεται σε πικρία ή αδύναμες δηλητηριώδεις ιδιότητες.

Περιγραφή υπό όρους βρώσιμο mokhovikov

Mohvovik ημι-χρυσό

Το μισό χρυσό είναι ένας σπάνιος τύπος μυκήτων που βρίσκεται στον Καύκασο, την Άπω Ανατολή, σε ορισμένες περιοχές της Ουκρανίας. Τα σημάδια του είναι:

Το πώμα είναι κυρτό, σε γήρας γίνεται επίπεδο, έχει ανοικτό κίτρινο ή χρυσό χρώμα.
Το σωληνοειδές στρώμα είναι ελαφρώς πιο σκούρο από το καπάκι.
Το στέλεχος είναι μεσαίου πάχους, κίτρινο ή κοκκινωπό.

Για να μαγειρέψετε, αυτό το μανιτάρι πρέπει να βράσει 3-4 φορές, συνεχώς ρίχνει νερό. Δεν είναι κατάλληλο για ξήρανση. Το ημι-χρυσό του Flywheel ανήκει στην τέταρτη κατηγορία, οι γευστικές του ιδιότητες είναι χαμηλές.

Mossy Parasitic

Το μοσχαρά παρασιτικό, ή παρασιτικό, αναπτύσσεται πάνω στα καρποφόρα σώματα των ψευδάνθων. Στη διαδικασία της βλάστησης, καταστρέφει το σώμα αυτών των μυκήτων, απορροφά τα θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από αυτά. Στην εμφάνιση, μοιάζει με ένα πράσινο flyworm, αλλά σημαντικά μικρότερο από αυτό. Η περιγραφή του:

Το καπάκι είναι αρχικά ημισφαιρικό, κατόπιν γίνεται επίπεδο, καλύπτεται με χνούδι στην κορυφή και έχει βελούδινη επιφάνεια. Το χρώμα είναι καφέ-κίτρινο, με διάμετρο - έως 5 cm.
Η σάρκα είναι χαλαρή, χωρίς γεύση και μυρωδιά.
Το υμενοφόρο είναι πρώτα κίτρινο, έπειτα ελαιόφωτο. Τα σωληνάρια είναι μικρά, μεγαλώνουν μαζί με το πόδι, οι πόροι είναι ευρείς και με ραβδώσεις.
Το πόδι καφέ-κίτρινο, λεπτό, καμπύλο, κατακλίνει στο κάτω μέρος. Έχει μια καφέ-κίτρινη απόχρωση, που καλύπτεται με κόκκινες κηλίδες.

Αυτό το είδος είναι σπάνιο, αναπτύσσεται σε ξηρές θέσεις σε αμμώδη εδάφη. Συλλέγονται σε μεγάλες ομάδες, στους χώρους ανάπτυξης ψεύτικων αδιάβροχων. Μερικοί εμπειρογνώμονες το αποδίδουν σε ψευδείς και θεωρούνται μη βρώσιμοι εξαιτίας της κακής γεύσης και της έλλειψης μυρωδιάς μανιταριών.

Μη βρώσιμο Μοχοβίκι

Ο μη βρώσιμος σφόνδυλος είναι ένα μανιτάρι με χαμηλή γεύση. Ορισμένα είδη είναι επιβλαβή για την υγεία. Τα μη βρώσιμα μερικές φορές φέρουν ένα ψεύτικο mohovik (παρασιτικό). Αλλά ο λαμπρός εκπρόσωπος αυτής της ομάδας είναι ξυλώδης.

Ξύλινο σφόνδυλο

Moss ξύλο μεγαλώνει στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, στο έδαφος της Ρωσίας είναι εξαιρετικά σπάνιο. Αφήνει το μυκήλιο του σε παλιό ξύλο ή πριονίδι. Βρίσκεται σε παλιές κατοικίες, κοντά σε καταστραμμένα ξύλινα σπίτια και ακόμη και σε πριονιστήρια.

Το Mossy woody μεγαλώνει στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη

Το καπάκι έχει σχήμα ημισφαιρίου, διαμέτρου 2-8 εκ. Η επιφάνεια είναι λεία, κόκκινο-καφέ, το δέρμα δεν αφαιρείται.
Το εσωτερικό μέρος είναι πυκνό, κιτρινωπό, άγευστο και άοσμο.
Το σωληνοειδές στρώμα περνά στο πόδι, η σκιά του είναι κόκκινο-καφέ ή σκούρο-καφέ. Οι πόροι έχουν στρογγυλεμένο ή γωνιακό σχήμα, με μήκος 5-10 mm. Τα σπόρια είναι μυτερά ή ελλειπτικά, κίτρινο-ελαιόλαδο.
Το πόδι είναι παχύ, με διάμετρο 10-27 mm, ύψος 8-10 cm, συχνά καμπύλο, κυλινδρικό. Το χρώμα είναι το ίδιο με το χρώμα του καπακιού ή 1-2 τόνους πιο ανοιχτό.

Στην εμφάνιση, αυτό το βλέμμα μοιάζει με ένα μισό χρυσό, αλλά έχει πιο σκούρο χρώμα με ξεχωριστό καφέ τόνο.

Πιπέρι

Υπάρχουν και άλλοι μη βρώσιμοι εκπρόσωποι των ψευδών mokhovikov, που ανήκουν σε άλλα είδη. Για παράδειγμα, το flywheat πιπέρι ανήκει στο γένος Chalciporus, όχι Xerocomus. Αυτός ο Μοχόβικ δεν είναι δηλητηριώδης, αλλά δεν καταναλώνεται λόγω πικρίας και πικάντικης γεύσης. Σε σπάνιες περιπτώσεις, προστίθεται σε τρόφιμο αντί για πιπέρι. Η περιγραφή του:

Ένα καπέλο με διάμετρο 2-7 cm, η επιφάνεια είναι λεία, το δέρμα δεν αφαιρείται. Το χρώμα είναι καφέ, κίτρινο-καφέ, κόκκινο-καφέ, πιο συχνά - ελαφρύ.
Η σάρκα είναι κίτρινη, χαλαρή, κοκκινισμένη στην κοπή, η οποία διακρίνει αυτά τα ψεύτικα μανιτάρια από τα πραγματικά.
Υμενοφόρο κίτρινο-καφέ ή καφέ-καφέ απόχρωση, κάτω από το πόδι, οι πόροι έχουν ακανόνιστο γωνιακό σχήμα.
Το στέλεχος έχει μήκος 3-8 cm και πάχος 0,5-3 cm, συχνά καμπύλο, η σκιά του είναι ίδια με εκείνη του καπακιού ή ελαφρώς πιο σκούρα.

Η πικάντικη πιπεριά είναι ένα κοινό είδος. Βρίσκεται σε όλη την Ευρώπη, στη Σιβηρία, στα Ουράλια και στον Καύκασο. Βρέθηκε ακόμη και στο νησί της Τασμανίας.