Εθνικό ποτό κουζιμ

Αγαπητοί αναγνώστες, σας προτείνω σήμερα να συνεχίσετε το θέμα των γαλακτοκομικών προϊόντων και να μιλήσετε για κουmiss. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ποτό νομαδικών ποιμενικών, το οποίο σήμερα μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικούς τύπους γάλακτος. Όπως και όλα τα παρόμοια ποτά, το κουμισ έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και θα μιλήσουμε γι 'αυτούς σήμερα, καθώς και πώς να μαγειρεύουμε κουmiss στο σπίτι και πώς να το χρησιμοποιούμε για την ομορφιά και την υγεία.

Ιστορία της κουμισ

Η πρώτη μνεία του κουϊμ αποδίδεται στον 5ο αιώνα π.Χ. ε. Σύμφωνα με τον διάσημο ιστορικό Ηρόδοτο, που έζησε εκείνη την εποχή, το κουμισ (ή kymyz) ήταν το αγαπημένο ποτό των αρχαίων Σκυθών. Σε εκείνες τις ημέρες χρησιμοποιήθηκαν τόσο γάλα όσο και γάλα καμήλας για την παρασκευή του προϊόντος.

Σύμφωνα με έναν από τους αρχαίους θρύλους, η συνταγή για κουμισ διατηρήθηκε με την αυστηρή εμπιστοσύνη. Μόνο μια χούφτα τον γνώριζε, και αν κάποιος πρόδωσε το δρόμο της προετοιμασίας, τον τιμωρούσαν βίαια με τυφλότητα.

Αργότερα, στους VII-VIII αιώνα μ.Χ. ε. το ποτό ήταν παρόν στη διατροφή των αρχαίων λαών. Σε μια από τις παραδόσεις υπάρχουν αναφορές στο γεγονός ότι ο πρίγκιπας Ιγκόρ Σερίσκε διαφυλάχθηκε επιτυχώς από την αιχμαλωσία λόγω του γεγονότος ότι οι φύλακες που τον φύλαζαν σε αιχμαλωσία, ήταν μεθυσμένοι από το "γαλακτώδες κρασί".

Τι είναι αυτό το κουmiss ποτό; Η Wikipedia μας λέει ότι πρόκειται για ζυμωμένο ποτό γάλακτος από γαλάζιο γάλα που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα γαλακτικού οξέος και αλκοολικής ζύμωσης με τη βοήθεια βουλγαρικών και όξινων γαλακτικών γαλακτικών οξέων και ζυμομυκήτων.

Σήμερα Koumiss είναι το εθνικό ποτό των Μπασκίρ, του Καζακστάν και του Κιργκιζ. Το ποτό παρασκευάζεται από θαλάσσια, καμήλα, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα. Το Kumys έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες εξηγούνται από τη μοναδική του σύνθεση.

Σύνθεση και θερμίδωση

Το Kumys είναι ένα ποτό πρωτεΐνης-υδατάνθρακα που περιέχει μόνο 50 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Διατροφική αξία του προϊόντος:

πρωτεΐνες - 2,1 g.
λίπη - 1,9 g.
υδατάνθρακες - 5 g

Οι διατροφολόγοι λένε ότι η χρήση κουmiss οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Έτσι, το ποτό περιέχει βιταμίνες Α, C, Β1, Β2, Β5, Β6, Β12, καθώς και βιταμίνες Ε και ΡΡ. Η σύνθεση του ποτού θεωρείται μοναδική - περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, χαλκό, κοβάλτιο, σίδηρο, φθόριο και ψευδάργυρο. Αυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητα για το σώμα μας για ανάπτυξη οστών, αναγέννηση ιστών, σχηματισμό αίματος, καθώς και για την ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

Τα οφέλη και η βλάβη της koumiss

Μιλώντας για τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουϊσμού, θέλω αμέσως να πω ότι το ποτό απορροφάται εύκολα από το σώμα, γι 'αυτό είναι ιδανικό τόσο για υγιείς ανθρώπους όσο και για όσους ακολουθούν κάποια δίαιτα.

Τα οφέλη

Τι είναι χρήσιμο κουmiss; Πρώτον, το ποτό παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος, επομένως υπάρχουν στη σύνθεση του βακτήρια γαλακτικού οξέος που συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης και της ομαλοποίησης της γαστρεντερικής οδού. Δεύτερον, koumiss είναι ένα ποτό που έχει ένα ενισχυτικό και τονωτικό αποτέλεσμα, οπότε είναι καλό να το πιείτε για να ενεργοποιήσετε την άμυνα του σώματος. Λοιπόν, και τρίτον, το koumiss θεωρείται ένα εξαιρετικό φυσικό αντι-καταθλιπτικό: το προϊόν βοηθά στην αντιμετώπιση της νευρικής έντασης και προάγει τη χαλάρωση του σώματος.

Επίσης koumiss έχει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

ομαλοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος.
βελτίωση του στομάχου και των εντέρων.
επιτάχυνση της εκροής της χολής.
εξομάλυνση της πέψης.
αύξηση της αντοχής των οστών και των δοντιών.
αποκατάσταση της μικροχλωρίδας των βλεννογόνων μεμβρανών ·
αυξημένη γαλουχία κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
να απαλλαγούμε από λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.

Στη Ρωσία ανοίγονται ειδικά kumysolechebnitsy, όπου εμπειρογνώμονες συνταγογραφούν ένα ποτό για διάφορες ασθένειες: φυματίωση, έλκη στομάχου, αναιμία, αλλά και ως θεραπεία αποκατάστασης μετά από παρελθόντες ασθένειες που καταστρέφουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες και την προετοιμασία του κουμισ μπορούν να προβληθούν στο βίντεο.

Ζημία και αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι το koumiss θεωρείται ένα εξαιρετικά χρήσιμο ποτό, όπως κάθε προϊόν, έχει τις δικές του αντενδείξεις.

Το Koumiss έχει ξινή γεύση, οπότε δεν συνιστάται να πίνετε σε περίπτωση γαστρεντερικών νόσων στο οξεικό στάδιο. Για παράδειγμα, με ανοιχτό έλκος ή διαβρωτική γαστρίτιδα, απαγορεύεται η χρήση κουμισμού, αλλά σε ύφεση το ποτό αυτό θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της μικροχλωρίδας και θα βελτιώσει την κινητικότητα και την κινητικότητα των γαστρεντερικών οργάνων.

Και, φυσικά, αν δεν σας αρέσει η γεύση αυτών των ποτών, δεν πρέπει να εξαναγκάζετε το σώμα σας και να ρίχνετε κουίσματα μέσα στον εαυτό σας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτά τα προϊόντα που θα σας φέρουν όχι μόνο το όφελος αλλά και την ευχαρίστηση.

Είναι καιρός να προχωρήσουμε από τη θεωρία στην πράξη. Και τώρα θέλω να σας προσφέρω μια κλασική συνταγή για μαγείρισμα στο σπίτι από τον αναγνώστη του blog μου, Άννα Skvortsova.

Συνταγή μαγειρικής Kumys

Παρά το γεγονός ότι η παραδοσιακή κουίσση είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από γαλάζιο γάλα, σήμερα θα σας πω πώς να κάνετε κουζιμ από γάλα κατσίκας ή αγελάδας στο σπίτι, επειδή το γάλα αυτό είναι ευκολότερο να βρεθεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας.

Για να προετοιμάσουμε κουίσιο από γάλα αγελάδας ή αγελάδας, θα χρειαστούμε:

γάλα - 1 λίτρο.
βραστό νερό - 300 ml.
κεφίρ (γιαούρτι) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Μέλι λουλουδιών (ζάχαρη) - 5-6 κουταλιές της σούπας. l.
φρέσκια μαγιά - 2-5 g

Το μέλι ή η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύονται στο γάλα (2-3 κουταλιές της σούπας), κατόπιν το μείγμα πρέπει να φέρεται σε βράσιμο και να αφαιρείται αμέσως από τη σόμπα. Στη συνέχεια, το κεφίρ ή το ξινόγαλα προστίθενται στο ζεστό γάλα με μέλι και αφήνονται για περίπου μία ημέρα. Το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με μέλι πρέπει να διατηρείται σε ζεστό μέρος για 20-24 ώρες.

Την επόμενη μέρα, το γιαούρτι που προκύπτει σκουπίζετε μέσα από τραπεζομάντιλο και προσθέτετε άλλες 2-3 κουταλιές της σούπας. l μέλι, θερμαίνεται στους 50-60 ˚C και βάζουμε τη ζύμη. Πριν από αυτό, η ζύμη διατηρείται σε ζεστό νερό έως ότου αρχίσει εντατική ζύμωση.

Το προκύπτον μίγμα διατηρείται σε γυάλινο ή σμάλτο σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το μέλι ξινόγαλο καλύπτεται με φυσαλίδες, και στη συνέχεια αφαιρείται στο ψυγείο.

Κρατούν το ποτό στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες, μετά το οποίο το κουmiss είναι έτοιμο για χρήση.

Το Kumys είναι ένα ποτό χαμηλού αλκοόλ, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό κυμαίνεται από 0,5 έως 2,5%

Αυτή η τεχνολογία προετοιμασίας σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών ποτό, έτσι αυτή η συνταγή είναι ευρέως διανεμημένη στη χώρα μας.

Σπάνια, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν καμήλες κουζιές σήμερα: το γάλα αυτό μπορεί να βρουν μόνο σε εξειδικευμένα αγροκτήματα και η τιμή του προϊόντος είναι αρκετές φορές υψηλότερη από το γάλα αιγών ή αγελάδων.

Θεραπεία Kymys

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κουμισ είναι γνωστές στους ανθρώπους εδώ και πολλά χρόνια. Αυτό το ποτό έχει σήμερα ένα αρκετά σοβαρό ρόλο στην παραδοσιακή ιατρική. Με τη βοήθειά του είναι δυνατόν να θεραπευτούν με επιτυχία οι πιο σύνθετες ασθένειες, όπως η αναιμία και η φυματίωση, οι γιατροί τον συμβουλεύουν να πίνει και τα άτομα με καρκίνο.

Η θεραπεία με Kumiss μπορεί να ξεκινήσει μόνο μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό. Υπάρχουν ασθένειες στις οποίες η υπερβολική κατανάλωση ενός ποτού μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της γενικής κατάστασης του ασθενούς.

Έχει αποδειχθεί ότι η κανονική πρόσληψη κουμιδίου βελτιώνει την ποιότητα του αίματος: αυξάνει την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη και βελτιώνει τον τύπο των λευκοκυττάρων. Σε μέτριες ποσότητες, το ποτό βελτιώνει την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου και βοηθά στην εξάλειψη του στρες και της κατάθλιψης.

Το Koumiss αποτελεί μέρος της θεραπευτικής αγωγής για καρδιαγγειακές παθήσεις, beriberi και γενική προσβολή.

Προτείνω να παρακολουθήσετε το βίντεο σχετικά με το πώς είναι χρήσιμο το κουζιμ, για την κουmiss θεραπεία.

Kumys για απώλεια βάρους

Γνωρίζατε ότι κουmiss - πίνετε τον αριθμό 1 για απώλεια βάρους; Οι διατροφολόγοι λένε ότι σε μερικές εβδομάδες μπορείτε να χάσετε έως και 5 κιλά υπερβολικού βάρους χωρίς να κάνετε ριζικές αλλαγές στη διατροφή σας.

Η χρήση koumiss συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πέψης και στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών. Οι ειδικοί λένε ότι το koumiss είναι ικανό να κάψει λίπος, γεγονός που εξηγείται από την παρουσία διοξειδίου του άνθρακα στο προϊόν.

Παρά το χαμηλό περιεχόμενο θερμίδων, το κουϊζ είναι ένα πολύ πλούσιο ποτό, οπότε αν βρίσκεστε σε δίαιτα και υποφέρετε από μια συνεχή αίσθηση πείνας, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1-2 γεύματα με κουζιμ.

Μπορείτε επίσης να πιείτε 50-100 g κουμισ πριν το γεύμα - αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του ποσού που καταναλώνεται σε ένα γεύμα.

Όχι πολύ καιρό πριν, διεξήχθη ένα διασκεδαστικό πείραμα: για ένα μήνα, οι γυναίκες έπιναν ένα ποτήρι κουμισ πριν το πρωινό και μείωσαν τις συνήθεις μερίδες τους δύο φορές. Μετά από 30 ημέρες, το βάρος τους μειώθηκε κατά 2-5 κιλά.

Για την απώλεια βάρους, μπορείτε να πιείτε koumiss από γάλα κατσίκας ή αγελάδα κουζιμ - οι ιδιότητες καύσης λίπους του ποτού δεν εξαρτώνται από τον τύπο του χρησιμοποιούμενου γάλακτος.

Kumis στην κοσμετολογία

Θέλω να απευθυνθώ στο όμορφο μισό των αναγνωστών του ιστολογίου μου: Αγαπητά κορίτσια και γυναίκες, εάν θέλετε να έχετε πολυτελή μαλλιά και μια νέα χροιά, συμπεριλάβετε τα φυσικά σκευάσματα που βασίζονται στην κουζιμίστικη φροντίδα στο σπίτι σας.

Μάσκα μαλλιών

200 γραμμάρια κουζιμιού αναμιγνύονται με 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι και 1 κρόκο αυγού. Το προκύπτον μείγμα τρίβεται προσεκτικά στα μαλλιά σε όλο το μήκος, καλύπτεται το κεφάλι με ένα μαντήλι και αφήνεται για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάσκα ξεπλένεται.

Μάσκα προσώπου

Εάν έχετε ξηρό ή χαλαρό δέρμα του προσώπου σας, πάρτε τις χαρτοπετσέτες και τις βούρτσατε άφθονα με κουζιμ. Βάλτε τα στο πρόσωπο και το λαιμό για 10-20 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 10 φορές την ημέρα.

Τα αποτελέσματα της χρήσης koumiss μάσκες απλά θα σας εκπλήξουν: τα μαλλιά σας θα φαίνονται λαμπερά και καλυμμένα, και το δέρμα σας θα λειαίνει αισθητά και θα αποκτήσει μια φυσική λάμψη.

Έτσι, αγαπητοί αναγνώστες, σήμερα μιλήσαμε για το δημοφιλές γαλακτοκομικό ποτό - koumiss, τη μοναδική σύνθεση και ιδιότητές του, καθώς και για το πώς γίνεται η κατανάλωση στο σπίτι και όπου χρησιμοποιείται.

Σας εύχομαι να δοκιμάσετε γρήγορα το πραγματικό κουζιμ και να εκτιμήσετε προσωπικά όλα τα πλεονεκτήματα του ποτού με χιλιάδες χρόνια ιστορίας και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Και για τη διάθεση θα ακούγεται ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ - Pavel Panin. Όμορφο βίντεο με οργανική μουσική του Πάβελ Πανίν.

http://irinazaytseva.ru/kumys.html

Ποια είναι η χρήση και η βλάβη της κουmiss και γιατί είναι τόσο δημοφιλής;

Καλή τύχη, αγαπητοί αναγνώστες! Το σημερινό άρθρο θα αφιερωθεί σε ένα μοναδικό προϊόν της συν-δημιουργίας της φύσης και του ανθρώπου. Αυτό το έργο ήταν πολύ χρήσιμο. Ειδικά για τον άνθρωπο! Αυτό το μαγικό ποτό ονομάζεται koumiss. Θα μιλήσουμε γι 'αυτόν. Έτσι, κουδίζουμε χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις.

Σχετικά με αυτό το θρυλικό ποτό, μπορώ να γράψω για πολύ καιρό, αν όχι να πω απείρως. Η ιστορία της πηγαίνει πίσω χιλιάδες χρόνια. Πιστεύεται με πολλές διαφορετικές μαγικές ιδιότητες, οι οποίες, ωστόσο, δεν είναι απαραίτητες, καθώς το qumiss και τα πραγματικά πραγματικά πλεονεκτήματα είναι κάτι παραπάνω από αρκετό.

Μελετώντας τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του θαύματος, έλαβα μια αξιοπρεπή χούφτα ιατρικής λογοτεχνίας. Σε αυτόν τον κόσμο γενικά, μπορείτε να ζήσετε, κοστίζοντας ένα κουmiss. Δικαστής για τον εαυτό σας: μπορεί να χρησιμεύσει ως τρόφιμα, ποτά, αλκοόλ (ναι, ναι, όχι χωρίς), φάρμακο για το δέρμα, τα μαλλιά, την πέψη και τα νευρικά συστήματα. Μόνο το ελιξίριο της νεολαίας κάποιου είδους. Ωστόσο, πρώτα τα πράγματα πρώτα.

Από πού

Η ιστορία της εμφάνισης του ποτού καλύπτεται από θρύλους και μυστικά, αλλά εδώ είναι τα ψίχουλα που καταφέραμε να μάθουμε. Τα πρώτα σημάδια της εμφάνισης αρχαιολόγων έσκαψαν, κάπου στα εδάφη της Μογγολίας και της Κεντρικής Ασίας. Σύμφωνα με αυτούς, άρχισαν να προετοιμάζουν αυτό το υπέροχο ελιξίριο πριν από 5.500 χρόνια.

Ο ίδιος ο Ηρόδοτος μαρτυρεί γι 'αυτόν στα γραπτά του και αυτό είναι 484-424. Π.Χ. Σύμφωνα με τον Έλληνα, οι αρχαίοι Σκύθες φοβόντουσαν ότι κάποιος θα μπορούσε να ανακαλύψει πώς προετοίμαζε το αγαπημένο τους ποτό, που έκλειναν όλους τους σκλάβους που γνώριζαν το μυστικό της προετοιμασίας του.

Ωστόσο, τον 13ο αιώνα, ένας Γάλλος μοναχός, Guillaume de Rubruk, κατάλαβε με θαυματουργό τρόπο και περιέγραψε την προετοιμασία και τη λειτουργία του κουμισ στο βιβλίο του. Όπως αποδείχθηκε λάθος, αλλά οι άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν μια γενική ιδέα. Από τα αρχαία χρόνια, το ποτό θεωρείται εθνικό από τους Μογγόλους, Κιργιζέ, Μπασκίρ και Καζακχ.

Πρώτα απ 'όλα, αυτό το νόστιμο πράγμα είναι φτιαγμένο από γαλάζιο γάλα. Καταβάλλονται προσπάθειες να γίνει καμήλα, αγελάδα ή αίγα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Και η φοράδα θα πρέπει να είναι τριών ετών. Στην ηλικία ενός ζώου 4-5 ετών το γάλα χάνει τις απαραίτητες ιδιότητες.

Η φοράδα πρέπει να αραιώνεται όλη την ημέρα, καθώς δεν δίνει πολύ γάλα (περίπου 1 λίτρο κάθε φορά) και μόνο με την παρουσία ενός πουλάρι, αλλιώς δεν θα πάρετε τίποτα καθόλου.

Το γάλα ασφαλίζεται, η κόρη απελευθερώθηκε, τι θα ακολουθήσει; Κατά το μαγείρεμα koumiss χρησιμοποιούσε μια ειδική ξύλινη σκάφη για το ψήσιμο. Ρίχνουμε γάλα σε αυτό, με τέτοια δυσκολία. Με την ευκαιρία, στη μπανιέρα στο κάτω μέρος αφήνουν λίγο κουmiss από την προηγούμενη παρτίδα για το ξίδι.

Σε αυτό το σκάφος, είναι κτυπημένο για μία ή δύο ημέρες. Μερικές φορές προσθέστε ένα κομμάτι λιπώδους ή κρέμας αλόγου για να προσδώσετε γεύση, αλλά αυτές είναι αποχρώσεις. Μόλις αντί για ξύλινα δοχεία χρησιμοποιούσε δέρμα. Με την ευκαιρία, για μια νομαδική ζωή, είναι κατάλληλες κάπως περισσότερο.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κουmiss είναι ζωντανό ποτό! Δεν υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση, μεταφορά. Είναι δύσκολο να παραχθεί σε βιομηχανική κλίμακα. Όλες αυτές οι δυσκολίες με το αρμέγα, την αποθήκευση και τη μεταφορά το καθιστούν αρκετά ακριβό και σπάνιο.

Επιχειρηματικοί επιχειρηματίες προσπαθούν να δημιουργήσουν και να μπουκώσουν σε χειροτεχνία, αλλά η ποιότητα αυτού του ποτού αφήνει πολύ επιθυμητό.

Τι είναι χρήσιμο;

Πρώτον, ας δούμε τι περιλαμβάνεται σε αυτήν. Εδώ μπορούμε να παρατηρήσουμε βιταμίνες από την ομάδα Β, ασκορβικό οξύ, διάφορα αμινοξέα, παντοθενικά γαλακτικά και φυλλικά οξέα, αιθυλική αλκοόλη και πολλά άλλα.

Σε σχέση με αυτή τη σύνθεση, αυτό το φάρμακο μπορεί να θεραπεύσει πολλές από τις διάφορες ασθένειες, από την απώλεια τρίχας μέχρι το hangover! Και αν είναι λεπτομερώς, εδώ είναι μόνο ένας μικρός κατάλογος ασθενειών που θεραπεύει ή βοηθά να θεραπεύσει στη σύνθετη θεραπεία μας το μαγικό ελιξίριό μας.

Ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων των πρώιμων σταδίων της φυματίωσης και της αναιμίας. Εξάλειψη ασυλίας. Κοιλιακή διάταση, πεπτικό έλκος και έλκος του δωδεκαδακτύλου.

Ασθένειες του παγκρέατος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η καταστροφή του οστικού ιστού των δοντιών και η νευρική εξάντληση. Κατάθλιψη και ονειροπόληση.

Όλα αυτά θεραπεύουν ή βοηθούν στη θεραπεία του ευγενικού μας ποτού. Πιθανώς, ξεχωριστά είναι απαραίτητο να πούμε για ένα hangover. Πολλοί άνθρωποι ρωτούν αν είναι πραγματικά δυνατό να αφαιρέσετε το hangover με koumiss. Νομίζω ότι το σημείο δεν είναι (ή όχι μόνο) ότι η αιθυλική αλκοόλη βρίσκεται εκεί. Το Koumiss φέρνει σχεδόν αμέσως την τάξη στο στομάχι και καταπραΰνει ολόκληρο το νευρικό σύστημα.

Το ποτό θα είναι ενδιαφέρον για όσους επιθυμούν να χάσουν αυτές τις επιπλέον κιλά. Συνήθως, αυτό το θέμα είναι ενδιαφέρον για τις υπέροχες γυναίκες μας.

Το ποτό είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά εξαιρετικά πλούσιο σε διάφορα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, οπότε το σώμα δεν παρουσιάζει άγχος κατά τη διάρκεια της διατροφής. Η λήψη μικρής ποσότητας κουμισμάτων πριν το γεύμα προκαλεί μια αίσθηση κορεσμού.

Στην κοσμετολογία, το ελιξίριο είναι επίσης εξαιρετικά δημοφιλές. Βοηθά στη θεραπεία των μαλλιών, του τριχωτού της κεφαλής, του προσώπου, αποκαθιστώντας τα αποσπασματικά δόντια.

Σας συμβουλεύω επίσης να διαβάσετε τα προηγούμενα άρθρα μου σχετικά με τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του καρπουζιού, του νερού με μέλι και αγιόκλημα.

Τι είναι βλαβερό;

Γενικά, όλες οι μείζονες αντενδείξεις σχετίζονται κυρίως με το αλκοόλ. Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε τίποτα σε κανέναν εδώ - είναι αδύνατο για τα παιδιά, ειδικά για τις έγκυες γυναίκες.

Φυσικά, δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και εκείνους τους ανθρώπους που βρίσκονται στη διαδικασία ανάκαμψης από την εξάρτηση από το αλκοόλ.

Φυσικά, είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε το ποτό από ανθρώπους που δεν ανέχονται τη λακτόζη - αυτό είναι μια truism και δεν είναι επίσης απαραίτητο να το εξηγήσουμε.

Είναι σημαντικό! Για οποιεσδήποτε σοβαρές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, η κουμισ είναι χρήσιμη ή επιβλαβής, ο γιατρός πρέπει να αποφασίσει!

Εδώ, αγαπητοί αναγνώστες, και όλα όσα ήθελα να σας πω γι 'αυτό το θαυμαστό ποτό, που παράγεται από κοινού από τον άνθρωπο και τη μητέρα φύση. Στην αρχή του άρθρου υπήρχε μια φράση που ονομάζεται koumiss χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. Ελπίζω ότι μέχρι το τέλος της ιστορίας μου θα ήμουν σε θέση να απαντήσω τουλάχιστον εν μέρει σε αυτές τις ερωτήσεις.

Αν σας αρέσει η ταπεινή ιστορία μου, μην είστε τεμπέλης, μοιραστείτε ένα σύνδεσμο στο άρθρο με φίλους και γνωστούς σε κοινωνικά δίκτυα. Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε σε ενημερώσεις blog, θα υπάρχουν πολλά ακόμα ενδιαφέροντα πράγματα εδώ.
Σας ευλογεί! Θα σε δω ξανά!

http://protvoysport.ru/kumyis-poleznyie-svoystva/

Kumys από γάλα κατσικί ή γάλα: φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Αυτό το γλυκό και ξινό ποτό δεν είναι διαδεδομένο σήμερα και δεν μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα. Εν τω μεταξύ, ο καθένας έχει ακούσει για τα οφέλη του για τον οργανισμό.

Σύμφωνα με τους κανόνες, το koumiss είναι φτιαγμένο από γαλάζιο γάλα, το οποίο πρέπει να είναι τριών ετών και να πιάζεται για πρώτη φορά στη φωτιά.

Ένα τέτοιο προϊόν είναι προικισμένο με το μέγιστο όφελος.

Γενικές πληροφορίες

Ένα λαγό παλαιότερο από 5 χρόνια δεν είναι σε θέση να δώσει θεραπευτικό γάλα.

Το ποτό αυτό προέρχεται από τις περιοχές στέπας της Μογγολίας και του Καζακστάν πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια.

Η Avicenna έγραψε επίσης για τις θεραπευτικές συνέπειες του κουϊσμού.

Το Koumiss αναφέρεται στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (τα οφέλη και οι βλάβες του κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά). Για να γίνει το ποτό χρήσιμο, το γάλα πρέπει να ζυμώνεται υπό τις κατάλληλες συνθήκες.

Για να γίνει αυτό, αναμιγνύεται με κρύο βρασμένο νερό και τοποθετείται σε ειδικά πιάτα που περιέχουν ξίδι από προηγούμενη ζύμωση. Όσο μακρύτερα είναι το καλαμπόκι, τόσο πιο χρήσιμη είναι η νέα παρτίδα κουμισ.

Οι γλάστρες με καπάκια, στις οποίες γίνεται τρύπα για την ανάμειξη του προϊόντος, λειτουργούν συχνά ως πιάτα.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή - ερμητικά δέρματα, στα οποία το koumiss αναμειγνύεται με περιστασιακή ανάδευση, κύλιση ή ακόμα και χτύπημα στο waterskin.

Σε τέτοιες συνθήκες, ως αποτέλεσμα του γαλακτικού οξέος και της αλκοολικής ζύμωσης, το προϊόν αποδεικνύεται ότι είναι το πιο χρήσιμο.

Και τι ξέρετε για τα οφέλη και τις ζημιές του Ayran; Το χρήσιμο άρθρο περιγράφει τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του ποτού.

Σχετικά με το πώς να χρησιμοποιήσετε agar-agar στην παραδοσιακή ιατρική γράφεται σε αυτή τη σελίδα;

Είναι αδύνατο να αγοράσετε φυσικό ζωντανό κουϊσμό σε γνωστά καταστήματα και σούπερ μάρκετ, καθώς δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά στην παραγωγή και επομένως το ποτό δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτό που πωλείται με το πρόσχημα του κουμισ στα καταστήματα είναι επίσης ίσως ένα φυσικό προϊόν, αλλά δεν διαθέτει τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουμισ.

Οφέλη για το σώμα

Το Kumys εμπλουτίζεται με βιταμίνες C, A, E, PP, βιταμίνες Β και μέταλλα.

Τα οφέλη του koumiss για το σώμα:

βοηθά με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - γαστρικό έλκος, δυσβολία, παγκρεατίτιδα, φλεγμονή του εντέρου και άλλα.
βελτιώνει την ποιότητα του γαστρικού υγρού λόγω της μέτριας περιεκτικότητας των κουμισ αλκοολών (οι φαρμακευτικές ιδιότητες των λουλουδιών της πικραλίδας είναι γραμμένες σε αυτό το άρθρο).
διορθώνει το σπασμένο μεταβολισμό.
αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα μετά από αντιβιοτικά, εξαλείφει τη δυσβαστορία λόγω της περιεκτικότητας σε βακτήρια γαλακτικού οξέος.
βελτιώνει τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος λόγω του καλίου που περιέχεται σε επαρκή ποσότητα στο ποτό.
εμπλουτίζει το αίμα με την αιμοσφαιρίνη.
ανακουφίζει από την αναιμία.
εξισώνει τη χοληστερόλη λόγω της περιεκτικότητάς της σε χολίνη.
βοηθά στην καταπολέμηση των αναπνευστικών ασθενειών
είναι ένα αναγνωρισμένο εργαλείο για τη θεραπεία και την πρόληψη της φυματίωσης, λόγω του περιεχομένου στη σύνθεση ενός φυσικού αντιβιοτικού.
λόγω της αντιφλεγμονώδους και αντιμικροβιακής δράσης, καταπολεμά τη μόλυνση στο σώμα και σκοτώνει την παθογόνο μικροχλωρίδα.
βοηθάει στην δυσεντερία.
θετική επίδραση στην υγεία του νευρικού συστήματος ·
προικισμένο με ελαφρά διουρητική δράση, εξαλείφοντας τη διόγκωση και βελτιώνοντας τη λειτουργία των νεφρών.
Βοηθά να ανακάμψει σύντομα μετά από ασθένεια.
ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα (διαβάστε σχετικά με τις θεραπευτικές ιδιότητες των βότανα θυμάρι εδώ)?
εξαλείφει την πονοκέφαλο (πώς να πίνετε το βάλσαμο της Ρίγας είναι γραμμένο σε αυτή τη σελίδα).

Ακόμα και ο τύπος θεραπείας που είναι γνωστός ως kumisoterapiya είναι γνωστός. Σήμερα, η θεραπεία kumis δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο πριν από 100-150 χρόνια.

Στην εξειδικευμένη kumysolechebnitsah αυτό το ποτό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία:

τυφοειδής και αναιμία,
χρόνια βρογχίτιδα και φυματίωση,
δυσεντερία,
εντερικές λοιμώξεις και δυσθυμία,
εξάντληση.

Και τι ξέρετε για τα οφέλη και τη βλάβη του κερασιού δαμάσκηνου; Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες και οι αντενδείξεις περιγράφονται σε ένα χρήσιμο άρθρο.

Μάθετε σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες του φαγώσιμου εδώ.

Με την επιτυχία της koumiss που χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών αίματος, αλλεργιών, ανάκτησης από χειρουργείο και τραυματισμούς, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.

Και για εκείνους που επιθυμούν να αναζωογονήσουν θεραπεία kumis θα επωφεληθούν - κουmiss είναι προικισμένο με αντιοξειδωτική δράση.

Και εξωτερικά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία:

Το πλεονέκτημα των νοσοκομείων είναι ότι εκεί θα προσφέρεται στον ασθενή αποκλειστικά ζωντανό κουϊσμό που έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με τους κανόνες.

Δεδομένου ότι η παρασκευή του ποτού περιλαμβάνει ορισμένες δυσκολίες και ιδιαιτερότητες:

τις φοράδες που βόσκουν μόνο στη βιότοπα ή τη ζώνη των δασών-στέππων,
δυσκολίες στον τομέα του αρμέγματος, αδυναμία βιομηχανικής εμφιάλωσης και αποθήκευσης,
Μόνο στην kumysolechebnitsy μπορείτε να βασίζεστε σε ένα χρήσιμο και αποτελεσματικό προϊόν.

Η πορεία της θεραπείας διαρκεί τουλάχιστον 2 εβδομάδες και συνδυάζεται με την κλιματοθεραπεία, αφού τα περισσότερα νοσοκομεία βρίσκονται στις στέπες, κάτι που έχει επιπλέον θεραπευτική δράση.

Kumysolechnitsy σήμερα εκπροσωπείται σε:

Bashkiria,
Περιοχή Altai,
Οι περιοχές Kurgan και Chelyabinsk,
Ulyanovsk,
Νοβοσιμπίρσκ και περιοχή Βόλγκογκραντ,
Μορντόβια
Mari El,
Tatarstan.

Διανέμονται και το χωριό, των οποίων οι κάτοικοι ασχολούνται με ιδιωτική kumysnom αλιείας. Για παράδειγμα, στη Μπασκαρία, στην κοιλάδα του ποταμού. Demos. Επίσης, το ποτό είναι κοινό στην Yakutia και θεωρείται ιερό εκεί.

Χρησιμοποιήστε για απώλεια βάρους και αύξηση βάρους

Εάν πίνετε κουμισ λίγο πριν από το φαγητό, τότε λόγω της διαδικασίας ζύμωσης και της θρεπτικής αξίας του, θα σας δώσει ένα συναίσθημα κορεσμού.

Ως αποτέλεσμα, ο πίνακας θα καταναλωθεί λιγότερο. Επιπλέον, το koumiss (ασθενές - 1% κατ 'όγκο αλκοόλ) είναι εφοδιασμένο με καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο θα βοηθήσει στον καθαρισμό των εντέρων στο χρόνο και η ικανότητά του να βελτιώσει το μεταβολισμό δεν θα επιτρέψει την κατάθεση λίπους.

Είναι σημαντικό! Το Koumiss strong (3% κατ 'όγκο αλκοόλης) και το μέσο (1,75% κατ' όγκο αλκοόλης), σε αντίθεση με τα αδύναμα, έχει αποτέλεσμα σταθεροποίησης.

Από την άλλη πλευρά, ένα ποτό μεθυσμένο 40 λεπτά πριν από το γεύμα διεγείρει την όρεξη, βοηθώντας αυτούς που το χρειάζονται να ανακάμψουν. Αυξάνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στη διαδικασία φαγητού.

Το Kumys είναι επίσης θρεπτικό και απορροφάται κατά 95%, συνεπώς με συχνή χρήση (ειδικά ως μέρος της κουμσουθεραπείας) βοηθά στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Α.Ρ. Ο Τσέχωφ, που βρίσκεται στο kumysolechenie, έγραψε ότι ανέκτησε 8 λίβρες (περισσότερα από 3,5 κιλά) σε μια εβδομάδα.

Καλλυντική χρήση

Το Kumys εμπλουτίζεται με βιταμίνες και μικροστοιχεία, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του στο δέρμα και τη φροντίδα των μαλλιών. Η κατάσταση του λιπαρού δέρματος και του δέρματος επιρρεπής στην ακμή θα βελτιωθεί εάν τρίψετε το kumiss στο πρόσωπό σας δύο φορές την ημέρα.

Και το γηρασμένο και κουρασμένο δέρμα θα αναζωογονηθεί και θα εξομαλυνθεί αν εφαρμόσετε επίδεσμοι με γάζες εμποτισμένοι με αυτό το προϊόν στο πρόσωπο και το λαιμό σας για 15 λεπτά.

Τέτοιες μάσκες επαναλαμβάνονται κάθε δεύτερη μέρα, και αφού κάνουν 10 μάσκες, κανονίζουν ένα διάλειμμα για ένα μήνα. Το δέρμα του σώματος θα επωφεληθεί από ένα μασάζ με ένα σκληρό γάντι εμποτισμένο σε koumiss.

Αυτή η διαδικασία θα καθαρίσει το δέρμα από τα καυτά σωματίδια και θα τον θρέψει με χρήσιμες ουσίες.

Τα μαλλιά θα αλλάξουν και θα λάμψουν αν τα περιποιηθείτε με μαύρη μάσκα.

Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε στο ποτήρι του προϊόντος:

ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι
κρόκο αυγού,
αναδεύεται
εφαρμόζεται στην τρίχα σε όλο το μήκος, τρίβοντας στις ρίζες (εδώ γράφεται η εφαρμογή λεβάντας).

Μπορείτε να φοράτε καπάκι ντους στην κορυφή. Μετά από 30 λεπτά, η μάσκα ξεπλένεται με σαμπουάν.

Αυτή η μάσκα θα ανακουφίσει τα μαλλιά από την ευθραυστότητα και την ξηρότητα, θα τους δώσει λάμψη και υγιή εμφάνιση και επίσης θα αποτρέψει την απώλεια μαλλιών ενισχύοντας τους βολβούς.

Είναι σημαντικό! Μια μάσκα με koumiss και μέλι μπορεί να ελαφρύνει ελαφρώς τα μαλλιά και να ξεπλύνει το χρώμα.

Εάν το κρατάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα και το κάνετε συχνά, τα μαλλιά γίνονται αισθητά ελαφρύτερα. Αυτό θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τα κορίτσια που βαφίζουν τα μαλλιά τους σε σκούρα χρώματα.

Για τις brunettes καταλληλότερη μάσκα κουδίζ και ζωμό τσουκνίδας και / ή ρίζα bergock. Ανάγκη να ληφθούν:

το αφέψημα των βοτάνων, τα οποία περιλαμβάνουν την τσουκνίδα (οι φαρμακευτικές ιδιότητες περιγράφονται σε αυτό το άρθρο) και η ρίζα του ράμφους κάνουν τα μαλλιά λίγο πιο σκούρα,
αναμειγνύεται με koumiss σε ίσες αναλογίες,
να διανέμουν τα μαλλιά.
Μετά από 30-60 λεπτά, ξεπλύνετε.

Μπορείτε απλά να απλώσετε τα μαλλιά σας με κουζιμ χωρίς να προσθέσετε επιπλέον συστατικά, να τυλίξετε το κεφάλι σας και μετά από μια ώρα να τα ξεπλύνετε με σαμπουάν.

Με τα ξηρά μαλλιά, το κεφάλι μπορεί μερικές φορές να πλένεται με kumiss αντί σαμπουάν.

Και στα νύχια koumiss θα επωφεληθούν. Χρειάζεται να ζεστάνετε ελαφρά αυτό το προϊόν, προσθέστε μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου: θαλασσινά (φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις), ελιά ή οποιαδήποτε άλλη - και χαμηλώστε τα χέρια στο λουτρό με το παρασκευασμένο μίγμα για 15 λεπτά.

Το αποτέλεσμα θα είναι ισχυρά, ομαλά νύχια και μαλακό δέρμα των χεριών.

Επιπλέον, koumiss λευκάνει το δέρμα, έτσι εάν υπάρχουν σημεία χρωματισμού στα χέρια, τέτοια λουτρά θα τα κάνουν λιγότερο έντονα και τελικά θα εξαλειφθούν τελείως.

Αντενδείξεις και προσοχή

Δεν υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για το ποτό, αλλά πρέπει απαραίτητα να λαμβάνονται υπόψη.

Εάν υπάρχει αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα (δυσανεξία στη λακτόζη) ή ατομική δυσανεξία στο κουϊσμό, θα πρέπει να εγκαταλείψετε το ποτό.
Το οξύ που περιέχεται στο κουίσιο θα είναι επιβλαβές σε περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα και επιδείνωση χρόνιων γαστρεντερικών ασθενειών.
Η κατανάλωση κουϊσμού θα πρέπει να αναβληθεί έως ότου υποχωρήσουν τα συμπτώματα της παροξυσμού.
Οι αλκοόλες που περιέχονται στο ποτό δεν είναι χρήσιμες για τα παιδιά και τις μητέρες που θηλάζουν, αλλά επιτρέπεται να καταναλώνουν μικρές ποσότητες σε έγκυες γυναίκες κατά τη διάρκεια ή μετά την ασθένειά τους για να ανακτήσουν τη δύναμή τους.
Μπορείτε να αγοράσετε κουmiss μόνο από επαληθευμένους και αξιόπιστους κατασκευαστές, αν υπάρχουν.
Εάν παραβιάσετε τους κανόνες υγιεινής στο ποτό μπορεί να εισέλθει στα βακτήρια, γεγονός που θα οδηγήσει σε εντερικές λοιμώξεις και άλλα προβλήματα.

Η συμμόρφωση με τους κανόνες θα σας βοηθήσει να προστατευθείτε από ανεπιθύμητες συνέπειες και η θεραπεία με koumiss θα είναι αποτελεσματική.

Οι κριτικές σχετικά με τη θεραπεία του κουϊσμού στην Κιργιζία εκφράζονται από τους επισκέπτες του νοσοκομείου και από το γιατρό.

Διαφήμιση

Kumys: ευεργετικές ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη

Περιεχόμενο σελίδας:

Το Kumis ονομάζεται γάλα που έχει υποστεί ζύμωση από μια φοράδα. Αυτό το ασυνήθιστο ποτό λαμβάνεται με ζύμωση, κατά τη διαδικασία της οποίας χρησιμοποιούνται ζυμομύκητες, οξεόφιλος και βούλγαροι. Η ιστορία της κουμισίας ξεκινά τον 5ο αιώνα π.Χ. Τότε άρχισαν να εμφανίζονται οι πρώτες γραπτές αναφορές αυτού του ποτού. Τον δέκατο τρίτο και δέκατο τέταρτο αιώνα υπήρχαν ήδη πολλά από αυτά.

Οι πρώτοι που μαγειρεύονταν ήταν νομάδες στη Μογγολία και την Κεντρική Ασία. Διατήρησαν το ποτό σε δερμάτινες τσάντες από κατσίκες. Αυτό αποδεικνύεται από ανασκαφές αρχαιολόγων στην κοιλάδα Suusamyr. Για αιώνες, το μυστικό των νομαδικών φυλών μαγειρεύοντας μαγείρεμα κρατούσε ένα μυστικό. Διαβάστε περισσότερα: Κυβικά τεύτλα: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Ο πρώτος που περιγράφει λεπτομερώς τη συνταγή του ήταν ένας μοναχός-ταξιδιώτης που ονομάστηκε Guillaume de Rubruck από τη Γαλλία. Στο διάσημο αρχαίο ρωσικό Ipatiev Chronicle, μπορείτε επίσης να βρείτε αναφορές σε αυτό το καταπληκτικό ποτό.

Στον σύγχρονο κόσμο, το κουμισ είναι το πιο δημοφιλές στους κατοίκους του Κιργιζιστάν, του Καζακστάν, των Καλλίκια, της Μπασκίας. Για αυτές τις εθνικότητες, είναι ήδη ένα παραδοσιακό ποτό.

Τι είναι κουmiss;

Ο Koumiss μπορεί να ονομάζεται συγγενής του κεφίρ. Η γεύση και η εμφάνισή τους είναι λίγο παρόμοια. Το αποκαλούμενο γαλακτοκομικό προϊόν που λαμβάνεται με τη ζύμωση κυρίως γάλακτος. Αλλά ένα παρόμοιο ποτό, με ελαφρώς διαφορετικές ιδιότητες, παρασκευάζεται από γάλα αγελάδας και καμήλας.

Τις περισσότερες φορές ο αγοραστής ενδιαφέρεται για το ερώτημα - είναι ένα αλκοολούχο ποτό ή όχι; Και εδώ αξίζει να σημειωθεί ότι είναι διαφορετικό.

Ανάλογα με τη διάρκεια της γήρανσης, διακρίνεται το koumiss:

ασθενής (έως 1% vol.) - ελαφρώς ξινή, περισσότερο σαν κεφίρ.
μέση (έως 2% κατ 'όγκο) - ήδη "τσιρίζοντας" τη γλώσσα και αφρίζοντας καλά.
ισχυρό (3-4% κατ 'όγκο) - πιο υγρό, όχι τόσο αφρισμένο, αλλά πολύ πιο όξινο.

Και υπάρχει επίσης ένα ποτό που προετοιμάζουν οι καζακστάνοι με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Το αποκαλούν αδέξιο ή βίαιο, πράγμα που είναι αλήθεια, δεδομένης της ισχύος του 40%.

Ιστορία του ποτού

Σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες, η κουmiss προετοιμάστηκε πριν από 5 χιλιάδες χρόνια. Το προϊόν αυτό ήταν δημοφιλές στους νομαδικούς λαούς της Ασίας και της Μογγολίας. Δεν υπάρχουν γραπτές ενδείξεις για αυτό, αλλά τα δερμάτινα κρασιά βρέθηκαν στην Κιργιζία με ίχνη γάλακτος από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, η ηλικία του οποίου καθορίζει την αρχή της ιστορίας του κουζιμ.

Αλλά τα πρώτα έγγραφα τεκμηρίωσης της χρήσης του ποτού βρίσκονται στα γραπτά του Ηρόδοτου (V αι. Π.Χ.). Περιγράφει τη ζωή των Σκυθών, αναφέροντας ότι χύνουν το γάλα των αλόγων σε ξύλινα κονιάματα και στη συνέχεια πίνουν. Επιπλέον, φοβούνται να αποκαλύψουν πληροφορίες ότι ένας ξένος που είχε την ατυχία να δει αυτή τη διαδικασία, κινδύνευε να μείνει χωρίς μάτι.

Υπάρχουν αναφορές σε αυτό το ποτό στα έγγραφα των Ρώσων χρονιστών και στα έργα των Γάλλων και Γερμανών ιστορικών. Οι ίδιοι οι άνθρωποι, οι οποίοι ετοίμασαν αυτό το ποτό, μίλησαν για τις θεραπευτικές, αναζωογονητικές και αναζωογονητικές του ιδιότητες. Με την πάροδο του χρόνου, οι Καζακστάνοι και οι Τουρκμενιστές έμαθαν να μαγειρεύουν καμήλες, αλλά πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να αναγνωρίζουν μόνο το άλογο.

Μέχρι τα τέλη του 14ου αιώνα, η μέθοδος παρασκευής του γάλακτος που είχε υποστεί ζύμωση δεν ήταν πλέον μυστικό και οι φήμες γι 'αυτόν εξαπλώθηκαν γρηγορότερα και ταχύτερα. Σταδιακά, οι ιδιότητες του κουζιμ άρχισαν να χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών της πεπτικής οδού, κατά του τυφοειδούς και της φυματίωσης. Χρησιμοποίησαν αυτό το ποτό και απλώς ως υποστηρικτικό παράγοντα για οποιεσδήποτε σοβαρές ασθένειες.

Κατά τη σοβιετική εποχή, η θεραπεία kumis έγινε δημοφιλής. Επιπλέον, έδωσε τόσο εκπληκτικά αποτελέσματα, ότι όλα τα σανατόρια μιας στενής εστίασης άνοιξαν σε ολόκληρη την Ένωση.

Τώρα, αυτός ο τύπος θεραπείας δεν είναι τόσο δημοφιλής, αλλά σε ορισμένα προληπτικά σκευάσματα (ακόμη πιο συχνά αγελάδες) εξακολουθεί να συνταγογραφείται, όπως για παράδειγμα σε άλλα μέρη - μεταλλικά νερά. Τώρα υπάρχουν μόνο μερικά πραγματικά σανατόρια με kumisotherapy αριστερά στη Bashkiria. Και η Bashkir koumiss είναι μία από τις εκατοντάδες μάρκες που προσελκύουν τουρίστες από όλη τη χώρα.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός. Το Ισλάμ απαγορεύει τη χρήση οινοπνεύματος, αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος για κουμισ στο Κοράνι. Ως εκ τούτου, οι μουσουλμάνοι πίνουν τη συνείδησή τους χωρίς τσιμπήματα συνείδησης και πίνουν με χαρά.

Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων του koumiss

Το Koumiss περιέχει τις πιο πολύτιμες πρωτεΐνες, μια πλούσια παλέτα βιταμινών, χαλκού, σιδήρου, ιωδίου και άλλων μεταλλικών στοιχείων που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Αυτό εξηγεί τις τόσο χρήσιμες ιδιότητές του, χάρη στις οποίες είναι σε θέση να βοηθήσει έναν άνθρωπο να αγωνιστεί με διάφορες ασθένειες. Ένα λίτρο αυτού του ποτού αντιστοιχεί σε εκατό γραμμάρια επιλεγμένου βοείου κρέατος.

Ο τυφοειδής πυρετός, η δυσεντερία, ο μπακίλλος του φυματιδίου είναι πολύ φοβισμένοι από την κουϊσμένη φωτιά. Το γεγονός είναι ότι η σύνθεση αυτού του ποτού έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να είναι σε θέση να ενισχύσει την έκκριση του γαστρικού χυμού και να βελτιώσει τη διαδικασία διαίρεσης λίπους.
Το Koumiss είναι τόσο χρήσιμο που πολλοί ειδικοί το συγκρίνουν με αντιβιοτικά όπως η Αμπικιλλίνη, η Στρεπτομυκίνη, η Πενικιλλίνη. Η χρήση αυτού του ποτού είναι απλώς απαραίτητη με μια εξασθενημένη ανοσία και απώλεια δύναμης, η οποία παρατηρείται σε πολλά από την άποψη των ρυθμών της σύγχρονης ζωής.
Το Kumys καταστέλλει αποτελεσματικά τη δραστηριότητα των στείρων μικροβίων, καταπολεμά το Ε. Coli, αποβάλλει τον Staphylococcus aureus από το ανθρώπινο σώμα.
Πάσχει από περιόδους επιθετικότητας και να ξεχάσει τι είναι ένας κανονικός ύπνος; Θα πρέπει να προσθέσετε koumiss στη διατροφή σας. Αυτό το ποτό έχει μια μαγική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα.
Επιπλέον, το koumiss εμπλουτίζει τη σύνθεση του αίματος και βελτιώνει τις ιδιότητές του. Με την τακτική χρήση της, η συγκέντρωση των κυττάρων του αίματος και των λευκοκυττάρων αυξάνεται, και αυτοί είναι οι κύριοι μαχητές που αντιστέκονται σε ξένους μικροοργανισμούς και βακτηρίδια.
Κατά την περίοδο της αποκατάστασης μετά από σοβαρές ασθένειες και χειρουργικές επεμβάσεις, το koumiss θα είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Ωστόσο, σε τέτοιες περιπτώσεις, το ποτό δεν πρέπει να είναι πολύ συγκεντρωμένο.
Το Koumiss χρησιμοποιείται όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και εξωτερικά. Μπορούν να θεραπεύσουν βράζει, ακμή και πυώδη πληγές. Το Koumiss βελτιώνει επίσης τη συνολική κατάσταση του προβληματικού δέρματος και έχει ακόμα και αναζωογονητικό αποτέλεσμα, ειδικά για το πρόσωπο και το λαιμό.
Χρήσιμες ιδιότητες του γάλακτος κατσίκας δεν θα μπορούσαν να έχουν παρατηρηθεί από τους κοσμετολόγους. Αναμειγνύεται με θαλασσινό αλάτι και μπορεί να είναι ένας εξαιρετικός φυσικός θάμνος. Η μάσκα, που γίνεται με βάση αυτό το ποτό, κάνει την τρίχα λεία και λαμπερή. Στη Γερμανία, κοντά στην πόλη Eberbach, υπάρχει ένα αγρόκτημα ιπποειδών, το οποίο ειδικεύεται στην παραγωγή καλλυντικών με βάση το koumiss. Πρόκειται για σαπούνι, γέλη για πλύσιμο, διάφορες κρέμες.

Όπως προαναφέρθηκε, το koumiss βασίζεται στο γαλάζιο γάλα. Από μόνη της, έχει τεράστια θρεπτική αξία. Αυτό το γεγονός αποδείχθηκε στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα από τον N.V. Postnikov.

Εάν μια γυναίκα υποφέρει από αναιμία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η κουίστ θα την βοηθήσει. Σε αυτή τη θέση, η μελλοντική μητέρα, όπως γνωρίζουμε, δεν συνιστάται απολύτως να λαμβάνουν αντιβιοτικά. Αλλά τι γίνεται αν είναι σοβαρά άρρωστος και τα χρειάζεται; Μόνο στην περίπτωση αυτή, το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση θα έρθει στη διάσωση.

Kumys για απώλεια βάρους

Αλλά να χρησιμοποιήσετε koumiss για την απώλεια βάρους είναι επίσης μια περιπέτεια. Περιέχει μόνο 50 kcal ανά 100 ml, έως 2 γραμμάρια λίπους και μέχρι 5 - υδατάνθρακες. Φαίνεται να είναι αρκετά ένα προϊόν διατροφής.

Ναι, εκεί ήταν. Αυτό το ποτό έχει παραδοσιακά χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της κατάστασης των ασθενών με σοβαρές, εξουθενωτικές ασθένειες. Με τη βελτίωση της όρεξής του, βοήθησε αρκετά τους ασθενείς να αντεπεξέλθουν στην εξάντληση. Για τέτοιους σκοπούς, το ζυμωμένο γάλα αλόγου λήφθηκε το αργότερο μία ώρα πριν από τα γεύματα.

Αλλά αν το πίνετε αμέσως πριν καθίσετε στο τραπέζι ή ακόμα και ενώ τρώτε, οι διαδικασίες ζύμωσης θα δημιουργήσουν μια αίσθηση πληρότητας του στομάχου και μερικές θα μειώσουν την πείνα. Το ποτό δεν θα παραμείνει στο πάνω μέρος του πεπτικού σωλήνα και θα καταλήξει γρήγορα στο έντερο, όπου λόγω βακτηρίων γαλακτικού οξέος ενεργοποιεί περισταλτική και θα έχει ήπιο ηρεμιστικό αποτέλεσμα.

Επομένως, με τη σωστή προσέγγιση, με τη βοήθεια του ζυμωμένου γάλακτος αλόγου, μπορείτε να διορθώσετε το αίσθημα της πείνας. Αλλά η εκπληκτική απώλεια βάρους δεν χρειάζεται να περιμένει. Αντίθετα, αφού έχετε πιει κουmiss όχι την κατάλληλη στιγμή, τότε μπορείτε να εκπλαγείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα από την όρεξή σας.

Χρήση στην κοσμετολογία

Δεν είναι αρκετό για τις σύγχρονες ομορφιές να χρησιμοποιούν υγιεινά προϊόντα μέσα, επειδή είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να κάνουν μάσκες και τονωτικό τους. Η εφαρμογή των προϊόντων στα μαλλιά, το πρόσωπο και το σώμα συμβάλλει στην ταχεία παροχή θρεπτικών ουσιών και βιταμινών στον τόπο δράσης. Το Kumis σε αυτή την περίπτωση δεν αποτελεί εξαίρεση. Επιπλέον, οι μάσκες τρίχας με αυτό το προϊόν έχουν ήδη αρχίσει να παράγουν και ορισμένες καλλυντικές εταιρείες.

Η αποκατάσταση της μάσκας μαλλιών

Αυτό το εργαλείο θα δώσει τα μαλλιά λάμψη και υγιή εμφάνιση, ενεργοποιεί τα θυλάκια των τριχών. Μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί από άνδρες που έχουν παρατηρήσει τα πρώτα σημάδια φαλάκρας.

Όπως αυτή η μάσκα και τα μαλλιά είναι κατεστραμμένα από περμανάντ ή στεγνωτήρια. Τα ευεργετικά αποτελέσματα του εργαλείου θα είναι εμφανή με πιτυρίδα, σμηγματόρροια, ξηρό τριχωτό της κεφαλής.

Για να προετοιμαστείτε, πάρτε:

Εφαρμόστε το τελειωμένο κοκτέιλ σε ολόκληρο το μήκος των μαλλιών, τοποθετήστε το σε ένα καπάκι ντους και μια πετσέτα για να δημιουργήσετε μια επίδραση λουτρού. Αρκεί να κρατήσετε τη μάσκα μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας, αλλά δεν υπάρχουν επιθετικά συστατικά σε αυτό, επομένως, αν το ξεπλύνετε σε μισή ώρα, δεν θα είναι χειρότερο.

Ξεπλύνετε το προϊόν με τον ίδιο κουϊσμό, αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1 προς 1. Για να απαλλαγείτε από το συγκεκριμένο άρωμα, αρκεί να πλένετε τα μαλλιά σας με σαμπουάν.

Μάσκα λεύκανσης

Για την απολέπιση των επιφανειών του δέρματος με μετα-ακμή, κηλίδες χρωματισμού ηλικίας, φακίδες, κουϊσμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για μάσκα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το σε ένα μπλέντερ με μαϊντανό ή αγγούρι και εφαρμόστε μια νέα μάζα στο πρόσωπό σας για 15-20 λεπτά.

Ξεπλύνετε με νερό. Ολοκληρώστε τη διαδικασία εφαρμογής οποιασδήποτε κρέμας. Αυτή η μάσκα δεν είναι επιθετική, επειδή μπορεί να γίνει το πρωί πριν από την εργασία.

Αντι-γήρανση μάσκα προσώπου και λαιμού

Λόγω των αντιοξειδωτικών, καταπραϋντικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, το koumiss μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, ειδικά μετά από ένα ζεστό καλοκαίρι. Ένα σύμπλεγμα βιταμινών θα επιστρέψει στο δέρμα μια υγιή εμφάνιση και φρεσκάδα.

Προετοιμάστε μια μάσκα από βαμβακερό ύφασμα ή βαμβακερό ύφασμα και βυθίστε το σε κουϊσμ. Εφαρμόστε στο πρόσωπο και κρατήστε ένα τέταρτο της ώρας. Μπορείτε να εφαρμόσετε το προϊόν και να βουρτσίζετε μόνο σε διάφορα επίπεδα. Η διαδικασία επιτρέπεται να επαναλαμβάνεται μία φορά την εβδομάδα.

Μπορείτε να κάνετε κουϊσμό και το σπίτι από γάλα αγελάδας ή αιγός, αλλά η σύνθεση αυτών των προϊόντων θα είναι πολύ κατώτερη από αυτό το ποτό από γάλα αλόγου. Σήμερα στον κόσμο αυτό το προϊόν κατασκευάζεται στη Λευκορωσία, τη Γερμανία, τη Βουλγαρία, την Ιταλία, την Ισπανία, τη Γαλλία, την Αυστρία, την Ολλανδία. Στη Ρωσία, παράγεται στην περιοχή Rostov, καθώς και Yaroslavl και Tver. Αλλά πάνω από το 60% όλων των ρωσικών κουmiss πραγματοποιούνται στη Bashkiria.

Σύγκριση της αγελάδας και της αγελάδας

Ιδιαίτερα περίεργοι άνθρωποι ορθώς αναρωτιούνται γιατί, εάν το γάλα αλόγου είναι τόσο νόστιμο και υγιές, δεν κάνει τυρί και τυρί cottage; Η απάντηση έγκειται στην ποιοτική σύνθεση του προϊόντος.

Στο γάλα από διαφορετικά ζώα, μια εξαιρετική αναλογία πρωτεϊνών: καζεΐνη, αλβουμίνη, σφαιρίνη. Οι αγελάδες παρέχουν ένα προϊόν πλούσιο σε καζεΐνη, φοράδες - κορεσμένες με αλβουμίνη. Όταν προστίθεται ζύμωση στο γάλα, τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος παράγουν ένα οξύ που διασπά αυτές τις πρωτεΐνες.

Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται θρόμβοι τυριού cottage στο αγελαδινό γάλα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει με το γάλα αλόγου, αλλά η ζάχαρη που περιέχεται σε αυτό μετατρέπεται σε αέριο. Ως εκ τούτου, το koumiss αφρίζει τόσο καλά.

Από το αγελαδινό γάλα, κάνουμε ένα τέτοιο ποτό. Είναι πολύ λιγότερο αποθηκευμένο από τα ιπποειδή και περιέχει λιγότερη βιταμίνη C. Η αγελάδα κουάσιων είναι πολύ πιο εύπεπτη από το πλήρες γάλα.

Ποιος είναι κουmiss αντενδείκνυται;

Κάθε μετάλλιο έχει δύο πλευρές. Πάνω, περιγράψαμε τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουμισ, αλλά έχει και κάποιες αντενδείξεις. Αυτό το ποτό σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλεί βλάβη στο ανθρώπινο σώμα.

Kumys πάρα πολύ να εμπλακούν σε δεν αξίζει τον κόπο. Όπως μια γνωστή ουκρανική παροιμία λέει: "Scho zanadto, δεν είναι νηφάλιος". Η υπερβολική χρήση κουμισμού μπορεί να προκαλέσει διάρροια, μετεωρισμό και ακόμη και να προκαλέσει ήπια δηλητηρίαση.

Αυτό το ποτό έχει μια συγκεκριμένη χημική σύνθεση. Ζωικές πρωτεΐνες σε αυτό τουλάχιστον το 3 τοις εκατό, και περισσότερο από δύο λίπη. Το ποσοστό της ζάχαρης είναι περίπου 4% τοις εκατό.

Εάν πάσχετε από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, ανοικτή πεπτική έλκος, αδύναμη νεφρική δυσανεξία ή δυσανεξία στη λακτόζη, τότε, δυστυχώς, θα πρέπει να σταματήσετε ή να την χρησιμοποιήσετε σε πολύ περιορισμένες ποσότητες.

Επίσης, οι περισσότεροι εμπειρογνώμονες δεν συμβουλεύουν το να πίνουν αυτό το ποτό σε μικρά παιδιά, τελικά, περιέχει ένα μικρό ποσοστό αλκοόλ και σαφώς δεν αξίζει να διδάσκει η νεαρή γενιά στο αλκοόλ σε νεαρή ηλικία.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων της κουμισής, είναι επίσης δυνατό να σημειωθεί μια πολύ μικρή διάρκεια ζωής, η οποία καθιστά τη μακροχρόνια μεταφορά σχεδόν αδύνατη. Αγοράστε αυτό το ποτό καλύτερα στον τόπο κατασκευής του και προτιμήστε τους δοκιμασμένους κατασκευαστές.

Κουζίνα μαγειρέματος στο σπίτι

Υπάρχει η άποψη ότι σε βιομηχανικές συνθήκες είναι αδύνατον να αναπαραχθεί η πραγματική κουϊσμή. Το ποτό που προσφέρουμε στα καταστήματα θα έχει ήδη πολύ μικρότερο εύρος χρήσιμων ιδιοτήτων. Καλύτερα προσπαθήστε να μαγειρέψετε κουmiss μόνος σας. Η διαδικασία είναι μακρά, αλλά όχι τόσο δύσκολη όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά.

Για να πάρετε το γάλα της φοράδας, ειδικά αν ζείτε στην πόλη, βέβαια, δύσκολο. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί καλό κουζιμπόκι με αγελαδινό γάλα.

Εκτός από αυτό, χρειαζόμαστε επίσης βραστό νερό, ζεστό νερό, μέλι με άνθη (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη), κεφίρ (γιαούρτι, αν υπάρχει), φρέσκια μαγιά. Θα χρειαστεί επίσης κάποιο από τα αποθέματα, ιδίως ένα ξύλινο βαρέλι ή ένα γυάλινο βάζο με ένα καπάκι, μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, ένα βαθύ μπολ, ένα κόσκινο (γάζα), τσάι και σκεύη, ένα ψυγείο.

Το πρώτο βήμα είναι η ζύμωση.

Αυτή η διαδικασία πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά. Η συγκέντρωση του κουμισ, που είναι ισχυρή, μέτρια και αδύναμη, θα εξαρτηθεί από τη διάρκεια της ζύμωσης. Οι επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα θα είναι επίσης διαφορετικές.

Εάν θέλετε να πάρετε ένα ισχυρό ποτό, θα χρειαστούν τουλάχιστον μια εβδομάδα. Για έναν μέσο όρο θα είναι αρκετό ακόμα και μια μέρα. Αδύναμο, κατά κανόνα, εμφιαλωμένο αμέσως μετά τη ζύμωση.

Αρχικά, βράζετε νερό (περίπου 300 χιλιοστόλιτρα) σε μια κατσαρόλα. Αφήνοντας τη βράση για ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά.

Μετά από αυτό, δροσίστε σε φυσικές συνθήκες σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού ικανοποιηθεί αυτή η κατάσταση, ρίξτε το γάλα στο νερό (ο λόγος πρέπει να είναι τρεις προς ένα).

Προσθέστε κεφίρ και μέλι (ή γιαούρτι και ζάχαρη). Ανακατεύουμε καλά με μια κουταλιά της σούπας έτσι ώστε όλα τα συστατικά να διαλύονται ομοιόμορφα. Ρίξτε το μείγμα σε βάζο και καλύψτε με γάζα. Αφήστε το να ζεσταθεί σε ζεστό μέρος από δώδεκα έως δεκαέξι ώρες.

Το γεγονός ότι το πρώτο στάδιο της ζύμωσης έχει ολοκληρωθεί θα υποδεικνύεται με το σχηματισμό ενός συμπυκνωμένου λευκού ιζήματος στον πυθμένα. Μετά από αυτό, το προκύπτον υγρό πρέπει να φιλτραριστεί.

Στη συνέχεια, μεταβείτε στο δεύτερο στάδιο της ζύμωσης.

Βήμα δεύτερο

Στέλνουμε το υγρό μας σε ένα βαθύ μπολ και εν τω μεταξύ θερμάνουμε 100 χιλιοστόλιτρα νερού. Θα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά ζεστό. Προσθέστε τρία έως πέντε γραμμάρια ζύμης και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Διαβάστε τη συνέχεια: Navaga: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες.

Πρέπει να έρθει η μαγιά, τοποθετήστε το μίγμα για μερικές ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αναμιγνύουμε το koumiss μας και το νερό της ζύμης. Ωστόσο, μην βιαστείτε, το ποτό μας δεν είναι ακόμα έτοιμο. Και πάλι, πρέπει να ετοιμάζει σε ζεστό μέρος από 18 έως 20 ώρες.

Η Tara με κουμισ θα πρέπει να καλύπτεται στενά με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το ποτό μας για μισή ώρα σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία 20-22 μοίρες. Αν το διαμέρισμά σας ή το σπίτι είναι δροσερό, μπορείτε να τοποθετήσετε koumiss πιο κοντά στην μπαταρία.

Αποθηκεύστε το τελικό ποτό για να είστε στο ψυγείο, γιατί επιδεινώνεται γρήγορα. Πριν από τη σάλτσα, πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

http://edapolzavred.ru/kumys-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Τα οφέλη και η βλάβη της koumiss

Το Kumis είναι το παλαιότερο ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και για χιλιάδες χρόνια η τεχνολογία της παραγωγής του δεν έχει αλλάξει. Σε κάθε περίπτωση, στην Buryatia, Bashkortostan, Κιργιζιστάν και Καζακστάν, γίνεται σχεδόν το ίδιο, η διαφορά είναι μόνο σε λεπτομέρειες. Για παράδειγμα - σε ένα παραδοσιακό πιάτο για την προετοιμασία του.

Προετοιμάστε τα ως εξής:

Λαμβάνουν σε ορισμένες αναλογίες το γαλάζιο γάλα, το νερό.
Προσθέστε το μαρούλι - αυτά είναι υπολείμματα από την προηγούμενη παρτίδα κουμισ. Όσο μακρύτερα η ζύμωση περιπλανήθηκε, τόσο ισχυρότερη θα ήταν η κουζιμ.
Χύθηκε σε ειδική μπανιέρα με αναδευτήρα.
Κρατάνε για 1 - 3 ημέρες, ανακατεύοντας συχνά.

Μια παλαιότερη έκδοση είναι περίεργη - το μείγμα χύνεται σε μια λιπαρή ουρά, σφραγίζεται και αφήνεται κυριολεκτικά στο δρόμο, όπου όλοι προσπαθούν να τον κλωτσήσουν, να το κουνήσουν, να το μετατρέψουν - έτσι ώστε το ποτό να ζυμώσει καλά.

Koumiss αναζωογονεί παρά κορεσμένα. Υπάρχουν θρύλοι για τις θεραπευτικές της ιδιότητες.

Σύνθεση

Για να μην αμφισβητήσετε τις χρήσιμες ιδιότητες του κουίσσου, απλά κοιτάξτε το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών σε αυτό.

Χημική σύνθεση:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 44,0 kcal
Πρωτεΐνη: 2,0 g
Λίπος: 1,9 g
Υδατάνθρακες: 5,0 g

Βιταμίνη Α: 0,04 mg
Βιταμίνη Β1: 0,02 mg
Βιταμίνη Β2: 0,04 mg
Βιταμίνη Β3: 0,2 mg
Βιταμίνη Β6: 0,03 mg
Βιταμίνη Β12: 0,2 mcg
Βιταμίνη C: 0,9 mg
Βιταμίνη Ε: 0,03 mg
Βιταμίνη Η: 1,0 mcg
Βιταμίνη ΡΡ: 0,09 mg
Χολίνη: 23,5 mg
Σίδηρος: 0,1 mg
Κάλιο: 77,0 mg
Ασβέστιο: 94,0 mg
Μαγνήσιο: 25,0 mg
Νάτριο: 34,0 mg
Φωσφόρος: 60,0 mg
Κοβάλτιο: 1,0 mcg
Μαγγάνιο: 3,0 mcg
Χαλκός: 22,0 mcg
Ψευδάργυρος: 210,0 mcg

Kumys - ποτό χαμηλού αλκοόλ. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ εξαρτάται από το χρόνο ζύμωσης:

1 ημέρα - 1% αλκοόλ.
δύο ημέρες - 2% αλκοόλ.
τρεις ημέρες - αλκοόλ 3-4%.

Ακοόφιλα βακτήρια και μικροοργανισμοί σε ποσότητα όχι μικρότερη από 100 000 μονάδες ανά λίτρο.

Η χρήση koumiss

Το υψηλό ποσοστό βιταμινών και ανόργανων συστατικών, και ακόμη και το γεγονός ότι βρίσκονται στις πιο εύπεπτες μορφές, δεν αντικατοπτρίζει πλήρως τις χρήσιμες ιδιότητες του κουμισ. Είναι σημαντικό αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση να είναι μια αποθήκη δραστικών ουσιών, είναι ένα πραγματικό εργοστάσιο αντιβιοτικών που καταστέλλει τις διεργασίες σαθρότητας.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του κουμισ είναι τόσο αναμφισβήτητες που χρησιμοποιούνται ως φάρμακο στην θεραπεία του σανατόριου και στην παραδοσιακή ιατρική. Πριν από την εμφάνιση των αντιβιοτικών, οι χρήσιμες ιδιότητες του koumiss συνέβαλαν στη θεραπεία της φυματίωσης. Κατά τη διάρκεια του πολέμου, με έλλειψη φαρμάκων, αντιμετωπίστηκαν με πυώδεις πληγές - και θεραπεύτηκαν.

Τι είναι χρήσιμο koumiss για άνδρες και γυναίκες; Σας δίνει την ευκαιρία να απαλλαγείτε από τον «εθισμό στον φαρμακοποιό» και να διατηρείτε τον εαυτό σας σε άριστη κατάσταση, απομακρύνοντας γρήγορα παραβιάσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα και σε άλλα όργανα.

Koumis θεραπεύει από αναιμία, παγκρεατίτιδα, βρογχίτιδα, πνευμονία - ο κατάλογος είναι τεράστιος, δεν καλύπτει σε ένα μικρό άρθρο. Αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και μειώνει τα λευκά αιμοσφαίρια.

Οι γυναίκες ανακάλυψαν μια άλλη σημαντική χρήσιμη ιδιότητα του κουμισ - που έχει ένα μικρό περιεχόμενο θερμίδων, αποκαθιστά αμέσως δύναμη και δημιουργεί μια αίσθηση πληρότητας στο στομάχι, βοηθώντας να ακολουθήσει τη διατροφή.

Η βλάβη του κουμήματος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Είναι σημαντικό! Αντενδείξεις koumiss που σχετίζονται με την περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό. Αυτό περιορίζει τη χρήση της από έγκυες γυναίκες και παιδιά. Μπορούν να το πίνουν μόνο για ειδικούς ιατρικούς λόγους.

Είναι σαφές ότι το koumiss είναι επιβλαβές για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη - θα πρέπει να εγκαταλείψουν το ποτό, όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το όφελος ή η βλάβη της κουμίδος παρουσία σοβαρών ασθενειών, ιδιαίτερα του γαστρεντερικού σωλήνα, καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό.

Μια άλλη σημαντική αντένδειξη της κουμισ είναι ότι δεν πρέπει να πιει για ανθρώπους που βρίσκονται σε διαδικασία ανάκαμψης από την εξάρτηση από το αλκοόλ.

Συστάσεις

Το Koumiss σβήνει απόλυτα τη δίψα, αναζωογονεί και έχει ένα ελαφρύ διασκεδαστικό αποτέλεσμα. Αυτό το ποτό είναι ιδανικό για την ανακούφιση από την οσφυαλγία, αλλά δεν μπορείτε να οδηγήσετε μετά από αυτή τη θεραπεία. Και είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε - να πιείτε όχι περισσότερο από δύο ποτήρια την ημέρα.

Τα οφέλη του koumiss κατά την απώλεια βάρους είναι πολύ μεγαλύτερα από ότι μπορεί να υποτεθεί. Ανάλογα με το αν υπάρχει αναιμία στο σώμα, τις διατροφικές ανεπάρκειες ή, αντιθέτως, με την περίσσεια λιπών και υδατανθράκων, οι χρήσιμες ιδιότητες του κουμισ παρουσιάζονται διαφορετικά.

Με τη δυστροφία, διεγείρει την όρεξη και συμβάλλει στην αποτελεσματική απορρόφηση των εισερχόμενων τροφίμων. Με περίσσεια βάρους, το κουζιμά λαμβάνεται πριν από τα γεύματα · αυτό προκαλεί μια αίσθηση πληρότητας και απώλεια της όρεξης. Σε αυτή την περίπτωση, η ενεργοποίηση των μεταβολικών διεργασιών βοηθάει στην καύση του περιττού σωματικού λίπους και την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Ο καλύτερος τρόπος για να αντιμετωπιστεί η κουμισ είναι να υποβληθείτε σε ιατρική περίθαλψη σε σανατόρια στη Μπασκαρία, στο Καζακστάν και στο Μπουρίτια. Το σπίτι πρέπει να διαρκεί 2-3 μήνες.

20,936 συνολικά απόψεις, 4 εμφανίσεις σήμερα

http://okeydoc.ru/polza-i-vred-kumysa/

Kumys όφελος και βλάβη

Το Kumis ονομάζεται ζυμωμένο ποτό γάλακτος, παραδοσιακά παρασκευασμένο από γαλάζιο γάλα, με ζύμωση. Δύο τύποι ζύμωσης χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του: αλκοολικό και γαλακτικό οξύ, χρησιμοποιώντας ζύμη, βουλγαρικά και όξινο φυλλώδη γαλακτικά οξέα. Το ποτό έχει μια λευκή απόχρωση, χαρακτηρίζεται από αφροσύνη. Η γεύση κουmiss αναζωογονητική, γλυκιά και ξινή. Συχνά χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.

Η τεχνολογία κατασκευής σας δίνει τη δυνατότητα να μαγειρεύετε κουζιές διαφορετικής δύναμης. Σε ορισμένους τύπους ποτών, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι τόσο υψηλή που μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση και να φέρει το άτομο που το χρησιμοποιεί σε κατάσταση ενθουσιασμού και μεθυσμού. Με ένα μικρό ποσοστό αλκοολούχων ποτών, το ποτό έχει ηρεμιστικό και χαλαρωτικό αποτέλεσμα, ακόμη και υπνηλία.

Το Kumis εκπαιδεύτηκε επίσης από νομαδικές φυλές της Μογγολίας και της Κεντρικής Ασίας. Είναι γνωστό ότι το ποτό υπήρχε στην εποχή των Αενελιθίων, δηλ. περισσότερα από 5.000 χρόνια πριν. Αυτό αποδεικνύεται στην κοιλάδα Susamyr, όπου, εκτός από την απόδειξη της εξημέρωσης των αλόγων, οι ερευνητές βρήκαν σακούλες κατσίκας με ίχνη γάλακτος. Δεν αποκλείεται ότι έχει υποστεί ζύμωση με την ίδια αρχή με την κουμισ.

Η πρώτη γραπτή αναφορά του ποτού ανήκει στον αρχαίο Έλληνα ιστορικό Ηρόδοτο, ο οποίος έζησε τον 5ο αιώνα. Π.Χ. Περιγράφοντας τη ζωή των Σκυθών, μιλάει για το αγαπημένο τους ποτό, το οποίο παρασκευάστηκε από το γαλάζιο γάλα, αναδεύοντας το σε ξύλινες μπανιέρες. Ο ιστορικός σημείωσε επίσης ότι οι Σκύθες τόσο προσεκτικά φυλάσσονταν το μυστικό να κάνουν ένα ποτό που τυφλώνουν κάθε σκλάβο που είχε μάθει για τη μέθοδο παρασκευής του ποτού.

Αργότερα οι αναφορές σε κουϊσέ βρίσκονται τόσο στα αρχαία ρωσικά χρονικά (για παράδειγμα στην Ιπατιέφσκαγια) όσο και στις σημειώσεις των ξένων ιεραποστόλων και ταξιδιωτών. Έτσι, τον 13ο αιώνα Ένας γάλλος μοναχός, ο Guillaume de Rubruk, που περιγράφει το ταξίδι του στο Ταταρστάν, περιγράφει λεπτομερώς όχι μόνο το αποτέλεσμα και τη γεύση του κουμισ, αλλά και τον τρόπο προετοιμασίας του. Η περιγραφή είναι κάπως στρεβλωμένη, ωστόσο, γενικά, κοντά στην αλήθεια.

Παρά το γεγονός ότι αρχικά χρησιμοποιήθηκε γάλα μόνο για κόμη, οι νομάδες Kalmyk άρχισαν να χρησιμοποιούν γάλα καμήλας και αγελάδας. Οι Μπασκίρ εξακολουθούν να χρησιμοποιούν το ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, ενώ οι Τούρκοι και οι Καζακστάνοι προτιμούν να χρησιμοποιούν το γάλα των καμήλων για κουϊσμό.

Παρεμπιπτόντως, το κουmiss είναι το μοναδικό μεθυστικό ποτό που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί από μουσουλμάνους.

Σύνθεση και θερμίδωση

Με τον τύπο ζύμωσης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κουμισμάτων, η πρωτεΐνη γάλακτος καθίσταται εύκολα εύπεπτη και η ζάχαρη γάλακτος μετατρέπεται σε αιθυλική αλκοόλη, γαλακτικό οξύ, ανθρακικό οξύ και αρωματικές ουσίες. Λόγω αυτής της σύνθεσης, το koumiss παίρνει υψηλή θρεπτική αξία, απορροφάται εύκολα, έχει ευχάριστη γεύση και ευαίσθητο άρωμα.

Παραδοσιακά, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε κουμισ είναι στην περιοχή από 0,2% έως 3% αιθανόλη. Το ισχυρό κουϊσμέ, που παράγεται από το γαλάζιο γάλα, περιέχει μέχρι 4,5% αλκοόλ. Η καζακική μέθοδος παρασκευής περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός ποτού, του οποίου η ισχύς φτάνει το 40%.

Το ποτό περιέχει μια σειρά βιταμινών, όπως η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη, το φολικό και το παντοθενικό οξύ, η βιοτίνη και οι βιταμίνες Β12 και Γ.

Το θερμιδικό περιεχόμενο της κουμισ με την παραδοσιακή παραγωγή (από το γαλάζιο του γάδου) είναι 50 kcal ανά 100 g.

Χρήσιμες ιδιότητες του koumiss

Τα οφέλη του koumiss, που σημειώθηκαν πριν από περισσότερα από χίλια χρόνια, είναι πραγματικά μεγάλα. Αυτό το ποτό χρησιμοποιήθηκε επίσημα αργότερα, κατά τη διάρκεια της ΕΣΣΔ, ως θεραπευτικός παράγοντας στα σανατόρια στην περιοχή του Βόλγα, στο Buryatia, στο Bashkortostan και στην Κιργιζία, και η ίδια η διαδικασία θεραπείας ονομάστηκε «kumysotherapy». Τώρα, δυστυχώς, ο αριθμός των ιατρικών ιδρυμάτων στα οποία ασκείται η κουϊσοθεραπεία έχει μειωθεί σημαντικά. Μέχρι σήμερα, μόνο δύο θέρετρα δραστηριοποιούνται ενεργά στη Μπασκιστάια.

Οι αντιβιοτικές ουσίες που περιέχονται στο κουϊσμ, κάνουν το ποτό έναν αποτελεσματικό αντιμικροβιακό παράγοντα, αυξάνοντας την αντοχή του οργανισμού σε μολυσματικές ασθένειες.

Η υψηλή θρεπτική αξία και η ικανότητα τόνωσης βιολογικών διεργασιών στο σώμα είναι εκείνες οι ιδιότητες του κουμισ, για τις οποίες επίσης αποτιμάται. Μαζί με αυτό το ποτό χρησιμοποιείται ευρέως για να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών και ενέργειας. Δίνει στο σώμα σθένος, δύναμη, διεγείρει το νευρικό σύστημα και συμβάλλει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ, γαλακτικό οξύ και διοξείδιο του άνθρακα στο ποτό διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη.

Η θεραπεία με Kumys συνταγογραφείται για ορισμένες μορφές φυματίωσης, αναιμίας και για την αποκατάσταση της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας.

Το πλεονέκτημα του κουmiss θα εκτιμηθεί αναμφισβήτητα από εκείνους που υποφέρουν από hangover. Το ποτό όχι μόνο απομακρύνει τέλεια τις αιτίες αυτής της κατάστασης, αλλά και σβήνει τη δίψα και δίνει δύναμη.

Γνωστή χρήση κουϊσμού και για το στομάχι: η τακτική χρήση του ποτού έχει θετική επίδραση στην εκκριτική δραστηριότητα των πεπτικών οργάνων, βοηθά με τα έλκη του στομάχου και την δυσεντερία.

Σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, οι χρήσιμες ιδιότητες του κουζιμά επιτρέπουν τη χρήση του ως μέσο επιβράδυνσης της ανάπτυξης διαδικασιών όγκου στο σώμα.

Αυξημένη αιμοσφαιρίνη, βελτιωμένη λευκοκυτταρική φόρμουλα, πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων - πρόκειται για ένα ακόμη μικρό κατάλογο ιδιοτήτων που αποδίδονται σε αυτό το ποτό.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η χρήση του koumiss δεν περιορίζεται από την ηλικία. Είναι εξίσου χρήσιμο και για τα παιδιά και τους ενήλικες. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται μόνο σε άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν, καθώς και σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στην οξεία μορφή.

Προετοιμάστε τα ως εξής:

Λαμβάνουν σε ορισμένες αναλογίες το γαλάζιο γάλα, το νερό.
Προσθέστε το μαρούλι - αυτά είναι υπολείμματα από την προηγούμενη παρτίδα κουμισ. Όσο μακρύτερα η ζύμωση περιπλανήθηκε, τόσο ισχυρότερη θα ήταν η κουζιμ.
Χύθηκε σε ειδική μπανιέρα με αναδευτήρα.
Κρατάνε για 1 - 3 ημέρες, ανακατεύοντας συχνά.

Koumiss αναζωογονεί παρά κορεσμένα. Υπάρχουν θρύλοι για τις θεραπευτικές της ιδιότητες.

Χημική σύνθεση:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 44,0 kcal
Πρωτεΐνη: 2,0 g
Λίπος: 1,9 g
Υδατάνθρακες: 5,0 g

Βιταμίνη Α: 0,04 mg
Βιταμίνη Β1: 0,02 mg
Βιταμίνη Β2: 0,04 mg
Βιταμίνη Β3: 0,2 mg
Βιταμίνη Β6: 0,03 mg
Βιταμίνη Β12: 0,2 mcg
Βιταμίνη C: 0,9 mg
Βιταμίνη Ε: 0,03 mg
Βιταμίνη Η: 1,0 mcg
Βιταμίνη ΡΡ: 0,09 mg
Χολίνη: 23,5 mg
Σίδηρος: 0,1 mg
Κάλιο: 77,0 mg
Ασβέστιο: 94,0 mg
Μαγνήσιο: 25,0 mg
Νάτριο: 34,0 mg
Φωσφόρος: 60,0 mg
Κοβάλτιο: 1,0 mcg
Μαγγάνιο: 3,0 mcg
Χαλκός: 22,0 mcg
Ψευδάργυρος: 210,0 mcg

Kumys - ποτό χαμηλού αλκοόλ. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ εξαρτάται από το χρόνο ζύμωσης:

1 ημέρα - 1% αλκοόλ.
δύο ημέρες - 2% αλκοόλ.
τρεις ημέρες - αλκοόλ 3-4%.

Ακοόφιλα βακτήρια και μικροοργανισμοί σε ποσότητα όχι μικρότερη από 100 000 μονάδες ανά λίτρο.

Η χρήση koumiss

Η βλάβη του κουμήματος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Συστάσεις

12,628 συνολικές απόψεις, 3 εμφανίσεις σήμερα

Το Koumiss είναι ένα ζυμωμένο γάλα που παρασκευάζεται από γάλα αλόγου. Κάτι είναι παρόμοιο με τον ορρό γάλακτος. Λαμβάνεται ως αποτέλεσμα γαλακτικού οξέος ή αλκοολικής ζύμωσης με τη χρήση βουλκανισμένων και όξινων γαλακτικών γαλακτικών οξέων και ζυμομυκήτων σε αυτές τις διεργασίες.

Ανάλογα με τον εκκινητή, τον βαθμό ζύμωσης και τη διάρκεια αποθήκευσης, μπορεί να διαφέρουν. Είναι σε θέση να περιέχει μια αξιοπρεπή δόση αλκοόλ. Η κατανάλωση αυτού του τύπου ποτού μπορεί να κάνει τον άνθρωπο μεθυσμένο και να τον φέρει σε κατάσταση ενθουσιασμού και μεθυσμού. Υπάρχει επίσης το αντίθετο του koumiss effect, που ηρεμεί ένα άτομο, προκαλεί υπνηλία.

Ο πρώτος που άρχισε να μαγειρεύει κουmiss θεωρήθηκε ως νομαδικές φυλές της Μογγολίας και της Κεντρικής Ασίας. Η ακριβής ημερομηνία δεν έχει ακόμη καθοριστεί, αλλά μιλά για μια περίοδο που ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 5000 χρόνια.

Πολλές αποδείξεις αλλοίωσης ιπποδρομιών βρέθηκαν στην κοιλάδα Susamyr. Ένας από αυτούς είναι επίσης ευρήματα με τη μορφή τσαντών από δέρμα κατσίκας. Οι επιστήμονες έχουν καθιερώσει, αλλά μέσα στους νομάδες αποθηκεύεται γαλάζιο γάλα, ζυμωμένο κάτω από το κουϊσμό. Η τεχνική μαγειρέματος κρατήθηκε μυστική για αιώνες και πέρασε από γενιά σε γενιά. Είναι χάρη σε αυτήν ότι kumys έχει ένα τέτοιο όφελος και βλάβη.

Ένας από τους πρώτους που ανέφερε αυτό το ποτό μπορεί να θεωρηθεί ο αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος και ιστορικός Ηρόδοτος. Ήταν αυτός που σε ένα από τα έργα του είπε για τη ζωή και τη ζωή των σκυθικών φυλών. Μεταξύ άλλων, μίλησαν για ένα ειδικό ποτό, το οποίο παρασκευάστηκε από το γάλα των αλόγων με την ανάμειξη υγρού σε ξύλινα κονιάματα. Είπαμε επίσης ότι το έθνος αυτό φοβήθηκε ότι κάποιος θα έμαθε για τη μέθοδο εξόρυξης του προϊόντος, ότι θανατώνονταν οι κρατούμενοι που κατά κάποιο τρόπο είχαν μάθει για το μυστικό.

Τελευταία κατάσταση της τέχνης

Σήμερα, οι κύριοι προμηθευτές αυτού του ποτού είναι χώρες όπως το Καζακστάν, το Κιργιστάν. Μογγολία. Κάποια συμβολή φέρνει ξεχωριστές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Υπάρχουν βιομηχανικές επιχειρήσεις για την προετοιμασία του προϊόντος, καθώς και ειδικές kumysofermy.

Στη Ρωσία, η παραγωγή ποτών από ξινόγαλα ασχολείται με τις περιοχές Bashkortostan, Tver, Yaroslavl, Rostov, τις δημοκρατίες Sakha, Altai και Mari El. Ο πρώτος από αυτόν τον κατάλογο κατέχει ηγετική θέση. Η ποσότητα των εμπορευμάτων υπολογίζεται στο 63% της συνολικής ποσότητας.

Τεχνική μαγειρέματος

Το Koumiss παράγεται με την προσθήκη γάλακτος με τη βοήθεια βακτηρίων γαλακτικού οξέος και ζύμης. Τα τελευταία συντίθενται από βιταμίνες των ομάδων Β και Γ. Η αλκοόλη σχηματίζεται με τη βοήθειά τους, απελευθερώνεται διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό δίνει στο ποτό τον χαρακτηριστικό αναζωογονητικό αναβρασμό του.

Λόγω των επιδράσεων διαφόρων μικροοργανισμών, οι πρωτεΐνες kumys στο χύμα τους είναι σε διαλελυμένη ή ημι-διαλυμένη κατάσταση. Οι αδιάλυτες πρωτεΐνες έχουν τη μορφή των μικρότερων νιφάδων. Εξαιτίας αυτού, το kumys λαμβάνει το όφελος και το όφελος. Έχει υψηλές αντιμικροβιακές ιδιότητες, καθώς περιέχει μια ποικιλία αντιβιοτικών ουσιών που απελευθερώθηκαν κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

Η σύνθεση αυτού του ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι ποικίλη και ποικίλη. Ανά 100 γραμμάρια λογαριασμών προϊόντων για:

1 g πρωτεϊνών.
1 γραμ. Λίπους.
5 g υδατανθράκων.

Είναι εκπληκτικό το πόσο χαμηλοί είναι αυτοί οι δείκτες. Παρεμπιπτόντως, από αυτά σχηματίζεται χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Η ίδια ποσότητα ποτού θα δώσει σε ένα άτομο μόνο 48 θερμίδες. Σε αφθονία υπάρχουν βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Γ, Ε και ΡΡ. Από τη μακροεντολή και τους μικροοργανισμούς, υπάρχουν ασβέστιο, κάλιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, φώσφορος κ.λπ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Ο Koumiss έχει πολλές έντονες θεραπευτικές ιδιότητες. Εδώ είναι τα πιο σημαντικά για το σώμα:

Ο Kumis ομαλοποιεί την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου και άλλων εσωτερικών οργάνων που εμπλέκονται στις πεπτικές διαδικασίες. Επίσης πίνετε ποτάμια με έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, εάν αυτές οι ασθένειες βρίσκονται στο στάδιο της εξασθένησης. Η δοκιμή περιλαμβάνει επίσης βοήθεια για να απαλλαγούμε από τυφοειδή και δυσεντερία.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το koumiss έχει μια αξιοσημείωτη βακτηριοκτόνο ιδιότητα. Προλαμβάνει τη μόλυνση από παθογόνα μικρόβια, για παράδειγμα βακίλους του εντέρου ή του φυματιδίου.
Η χρήση του ποτού έχει επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση του αίματος. Καθαρίζεται, το ύψος της αιμοσφαιρίνης αυξάνεται σε αυτό. Η φόρμουλα των λευκών αιμοσφαιρίων ενημερώνεται. Το αίμα υγροποιείται και περνά ευκολότερα μέσω των αγγείων, πράγμα που βελτιώνει την κατάσταση όλων των οργάνων.
Λόγω ορισμένων στοιχείων, δηλαδή των βιταμινών της ομάδας Β, του ανθρακικού οξέος, του γαλακτικού οξέος και, κυρίως, της αιθυλικής αλκοόλης, ο κουϊσμός αντιμετωπίζει καλά τις συνέπειες μιας ταραχώδους βραδιάς και απομακρύνει γρήγορα την εγκατάλειψη. Σε αυτό το ποτό είναι παρόμοιο με ένα τέτοιο προϊόν όπως το μέλι?

Αντενδείξεις

Αλλά δεν είναι μόνο καλό, αλλά και kumys κακό. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε οξεία στάδια του γαστρεντερικού σωλήνα. Συνιστάται να ελαχιστοποιείτε την κατανάλωση αυτού του προϊόντος και τα άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη.

Οι μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν επίσης να προκαλέσουν τη διακοπή της αγοράς ενός προϊόντος από το άτομο. Αλλά μην βασίζεστε στα δικά τους συναισθήματα. Η βέλτιστη επιλογή είναι η διαβούλευση με τον θεράποντα ιατρό.

Θεραπεία Kymys

Με βάση αυτό το αλκοολούχο ποτό, έχει δημιουργηθεί ένας ολόκληρος ιατρικός κλάδος - η θεραπεία με kumis. Το όλο θέμα είναι να ρυθμίσετε τη δόση του ποτού κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης χρονικής περιόδου για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η πρακτική της θεραπείας kumys ήταν κοινή μόνο στη χώρα μας. Ο πρώτος που κατέληξε στην τεχνική αυτή ήταν ο Δρ N.V. Postnikov. Αυτό συνέβη το 1858. Οργάνωσε ένα ιατρικό θέρετρο, το οποίο βρισκόταν κοντά στη Σαμάρα.

Μετά από αυτόν, η χώρα καλύφθηκε με ένα δίκτυο παρόμοιων ιδρυμάτων. Η θεραπεία με το Kymyz δεν προσπάθησε L.V. Tolstoy και A.P.Chehov. Δυστυχώς, με την κατάρρευση της ΕΣΣΔ, αυτή η ιατρική τεχνική έχει βυθιστεί στη λήθη. Μέχρι σήμερα έχουν διατηρηθεί πολλά ιδρύματα που λειτουργούν στη Μπασκαρία. Ένας από αυτούς είναι τα σανατόρια "Yumatovo" και "Shafranovo".

Όλοι γνωρίζουν ότι το γάλα της περιπλανιζόμενης φοράδας είναι ένα μοναδικό και πολύτιμο προϊόν, επειδή περιέχει ένα τεράστιο ποσό μικροστοιχείων. Εάν δείξετε στους αναγνώστες τουλάχιστον το μισό της λίστας, τότε θα πάρει το μεγαλύτερο μέρος του άρθρου, αλλά θα απαριθμήσουμε τα πιο σημαντικά πράγματα - λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες όλων των κύριων ομάδων, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο. Χάρη σε αυτό το σετ, είναι απλώς μια πανάκεια για προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, ακόμα και το kymyz μπορεί να χειριστεί ένα ισχυρό πέντε ακόμη και με δυσεντερία!

Χρήσιμες ιδιότητες του koumiss

Έτσι, ας προχωρήσουμε στο πιο ενδιαφέρον, δηλαδή, απαντήστε στο σημαντικό ερώτημα, τι είναι χρήσιμο άλογο κουϊσμ για το σώμα μας.

Πρώτα απ 'όλα, ας πούμε ότι koumiss βοηθά τέλεια με τις αναπνευστικές ασθένειες, δηλαδή, τα αρχικά στάδια της φυματίωσης, της αναιμίας, θεραπεύει τέλεια.

Το ποτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την κατάθλιψη και τις νευρικές εμπειρίες. Αυτό είναι ένα πολύ καλό ηρεμιστικό και δεν χρειάζονται φάρμακα.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το ασβέστιο που περιέχεται σε αυτό βοηθά τα δόντια και τα μαλλιά σας να είναι υγιή και δυνατά! Αυτό είναι πραγματικά πολύ σημαντικό για κάθε άτομο, επειδή τα ισχυρά μαλλιά και τα υγιή δόντια είναι ένα σημάδι καλής υγείας.

Αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα, η οποία είναι μεγάλη μετά από σοβαρές ασθένειες. Το Koumiss βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από στατικούς πόνους και φούσκωμα, κάτι που είναι επίσης πολύ χρήσιμο για την υγεία και το πορτοφόλι, επειδή δεν χρειάζεται να ξοδεύετε μεγάλα χρήματα για ακριβά φάρμακα.

Ένα άλλο koumiss βοηθά την καρδιά να λειτουργήσει σαν ένα ρολόι, το οποίο θα βοηθήσει πολύ τους ανθρώπους που έχουν προδιάθεση για καρδιακές παθήσεις.

Πόσο χρήσιμη είναι η κατσίκα;

Πολλοί άνθρωποι ξεχνούν ότι εκτός από το άλογο koumiss υπάρχει και κατσίκα. Δεν είναι κατώτερος στις ιδιότητες του αλόγου, και σε ορισμένα μέρη κερδίζει ακόμη και τη μάχη για τις προτιμήσεις των ανθρώπων. Για παράδειγμα, συμβάλλει σημαντικά στην αποκατάσταση της ανοσίας μετά από μια μακροχρόνια ασθένεια, με έλλειψη βιταμινών και εξάντληση, αλλάζει γρήγορα το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο φυσιολογικό. Επίσης, το κατσίκι καμουζ ομαλοποιεί το μεταβολισμό στο σώμα.

Πρόκειται για την έκδοση των αιγών της κουϊσού που χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Το διάσημο βάλσαμο που χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μαλλιών είναι φτιαγμένο από κατσικίσιο γάλα.

Τι είναι χρήσιμο κουmiss για τις γυναίκες;

Γυναίκες όλου του κόσμου, απολαύστε! Με μόνο ένα ποτήρι κουμισ, μπορείτε να αισθανθείτε πλήρης και ικανοποιημένοι, δηλαδή, μπορείτε να ακολουθήσετε ελεύθερα μια διατροφή.

Θυμηθείτε επίσης ότι το koumiss δεν περιέχει πάρα πολλές θερμίδες, γι 'αυτό είναι ένας ιδανικός τρόπος για να διατηρηθεί η φόρμα. Απλώς το παίρνετε πριν από τα γεύματα, κατόπιν λόγω της εντατικοποίησης των μεταβολικών διεργασιών, κάποιο από τα λίπη πρέπει να απορροφηθεί.

Μην ξεχάσετε το καλλυντικό στοιχείο. Βάλσαμα μαλλιών από κουϊσέ είναι πολύ χρήσιμα, μπορούν να γίνουν σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλά το αποτέλεσμα θα εξακολουθεί να είναι συντριπτικό.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να είναι μεθυσμένο, αλλά μόνο υπό μία προϋπόθεση, εάν η μέλλουσα μητέρα έχει αναιμία. Θυμηθείτε αυτή την εξαίρεση, είναι σημαντικό!

Πώς είναι χρήσιμο για το συκώτι;

Το Koumiss βοηθά το συκώτι να καθαρίζεται από διάφορες "λανθασμένες" ουσίες. Θυμηθείτε ότι αυτό το προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φλεγμονώδεις διεργασίες που μπορεί να εμφανιστούν στο συκώτι, θυμηθείτε αυτό! Αυτός είναι ένας πολύ αυστηρός κανόνας που πρέπει να ακολουθηθεί.

Καλό είναι να πιεις κουmiss;

Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι εξαιρετικά απλή! Ναι, φυσικά, χρήσιμο, απλά πρέπει να θυμάστε για τις αντενδείξεις που έχει κάποιο προϊόν. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της φλεγμονής των νεφρών ή του ήπατος, είναι απολύτως αδύνατο να το πίνετε, αλλά σε όλες τις άλλες περιπτώσεις είναι ένα θαυμάσιο προϊόν που θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τον «εθισμό φαρμακείου»!