Είναι η χορτοφαγία καλή ή κακή;

Δεν υπάρχει ακόμη σαφής άποψη σχετικά με το αν η αποχή από τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι χρήσιμη.

Τις τελευταίες δεκαετίες οι κάτοικοι της χώρας μας άρχισαν να απορρίπτουν το κρέας χωρίς εξαίρεση, προτιμώντας να τρώνε μόνο φρούτα και λαχανικά. Εάν στην αρχή αυτή η καινοτομία εκληφθεί με το χιούμορ ως μια ιδιοτροπία, με την πάροδο του χρόνου, οι διατροφολόγοι και οι γιατροί άρχισαν να ακούγονται τον συναγερμό. Πράγματι, μόνο το κρέας (βοδινό ή χοιρινό κρέας) περιέχει ιχνοστοιχεία, χωρίς τα οποία η απλή λειτουργία του σώματος είναι απλώς αδύνατη.

Μια αρκετά αμφιλεγόμενη ερώτηση - είναι η χορτοφαγία επιβλαβής; Εδώ αξίζει να ληφθεί υπόψη μια ποικιλία καταστάσεων, μεταξύ των οποίων διαδραματίζει σημαντικό ρόλο η ηλικία ενός ατόμου, ο τρόπος ζωής του, η κατάσταση της υγείας του, καθώς και οι ηθικές πεποιθήσεις και προτιμήσεις. Ο άνθρωπος είναι ένα παμφάγο, αλλά όλοι οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται το κρέας διαφορετικά. Κάποιος δεν μπορεί να φανταστεί μια μέρα χωρίς τηγανιτές μπριζόλες και κάποιος, αντίθετα, δεν μπορεί να πατήσει πάνω του και να φάει ένα κοτόπουλο που καλλιεργείται στο αγρόκτημα.

Επίσης σημαντικό ρόλο που διαδραματίζει η περιοχή κατοικίας του ατόμου. Πάρτε, για παράδειγμα, κάτοικο της Αφρικής. Εάν τρώει ένα χοντρό χοιρινό ζαμπόν για πρωινό, είναι πιθανό ότι πιο κοντά στο δείπνο θα αισθανθεί αδιαθεσία, αφού γι 'αυτόν είναι ένα πολύ μεγάλο φορτίο στην καρδιά. Στο Βόρειο Πόλο, οι άνθρωποι χωρίς κρέας απλώς δεν μπορούν να υπάρξουν και θα παγώνουν συνεχώς. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τη σωματική άσκηση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η χορτοφαγία και ο αθλητισμός είναι δύο ασυμβίβαστα πράγματα. Πράγματι, σε αυτή την περίπτωση, ο οργανισμός δεν θα λάβει οργανικά αμινοξέα, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για τον αθλητισμό.

Τι είναι η χορτοφαγία;

Ένας χορτοφάγος είναι ένα άτομο που, για ορισμένους λόγους, αρνείται τρόφιμα ζωικής προέλευσης (γάλα, κρέας, αυγά, ψάρια, πουλερικά). Επιπλέον, λόγω των πεποιθήσεών τους, οι χορτοφάγοι δεν φορούν ρούχα από τους μικρότερους αδελφούς μας και δεν χρησιμοποιούν τα καλλυντικά που δοκιμάζονται πάνω τους. Ακόμα και ορισμένα φάρμακα που περιέχουν γλυκερίνη και ζελατίνη απαγορεύονται.

Οι λόγοι για τους οποίους δεν τρώτε ζωοτροφές είναι διαφορετικοί για όλους τους ανθρώπους. Πρόκειται κυρίως για θρησκευτικές, ηθικές και περιβαλλοντικές προκαταλήψεις. Σε μερικές περιπτώσεις, η χορτοφαγία σχετίζεται άμεσα με προβλήματα υγείας όταν απαγορεύεται απλώς στον άνθρωπο να τρώει κρέας.

Πολύ χειρότερο, εάν ένα άτομο γίνει χορτοφάγος, όχι λόγω προσωπικών πεποιθήσεων, αλλά απλά υποκύπτει στην τάση της μόδας. Kate Winsleyt, Madonna, Drew Barrymore - οι ιδανικές μορφές αυτών των ομορφιών μπορούν μόνο να ζηλέψουν. Έτσι, μερικές νεαρές κυρίες, που θέλουν να φτάσουν σε καλή κατάσταση και να μοιάζουν με τα είδωλα τους, γίνονται χορτοφάγοι. Εντούτοις, είναι αδύνατο να τα εξομοιώσουμε. Αξίζει να θυμηθούμε ότι οι έμπειροι διατροφολόγοι και οι γιατροί, που ανταποκρίνονται με σαφήνεια και γρήγορα σε τυχόν δυσλειτουργίες στο σώμα των πελατών τους, ακολουθούν την υγεία των αστεριών.

Να είναι ή να μην είναι;

Εάν έχετε κάνει ακόμα την τελική απόφαση να γίνετε χορτοφάγος, μην βιαστείτε αμέσως στον αγώνα. Πρώτα, σκεφτείτε προσεκτικά την απόφασή σας από όλες τις πλευρές. Δεύτερον, υποβάλλονται σε πλήρη ιατρική εξέταση για να αποκλειστούν πιθανές κρυμμένες ασθένειες και να αποφευχθούν πιθανές αρνητικές συνέπειες.

Είναι προτιμότερο να μεταβείτε στα φυτικά τρόφιμα σταδιακά, ώστε να μην προκληθεί δυσλειτουργία των πεπτικών οργάνων. Φρούτα και λαχανικά, προσπαθήστε να φάτε φρέσκα, όχι κατεψυγμένα.

Όσον αφορά τα παιδιά, γι 'αυτούς η χορτοφαγία αντενδείκνυται. Στη διατροφή τους θα πρέπει να υπάρχει και το κρέας, το γάλα και τα ψάρια.

Μειονεκτήματα της χορτοφαγίας

Η φύση θέλησε να μην λειτουργεί σωστά το ανθρώπινο σώμα χωρίς κρέας. Δυστυχώς, είναι αδύνατο να ληφθούν κάποια αμινοξέα που περιέχονται στο κρέας από προϊόντα φυτικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, εξαλείφοντας το κρέας από τη διατροφή και πηγαίνοντας σε λαχανικά και φρούτα, οι άνθρωποι κινδυνεύουν να πάρουν τα οστά και τα αρθρώσεις προβλήματα ως ανταμοιβή.

Παρεμπιπτόντως, το γεγονός είναι ότι οι τρώγοντες κρέατος έχουν μια πιο ήρεμη φύση, με τις καταστροφές και τα κυνήγι να εμφανίζονται πολύ λιγότερο συχνά. Επιπλέον, οι καταναλωτές κρέατος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των τροφίμων σε βιταμίνες D και B, σπάνια αντιμετωπίζουν ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος. Όσον αφορά το σίδηρο, τον ψευδάργυρο, τον φώσφορο και το ιώδιο... Αναμφισβήτητα, όλες αυτές οι ουσίες υπάρχουν σε φυτικές τροφές - καρότα, μήλα, ντομάτες. Αλλά οι περισσότεροι από αυτούς απορροφάται ελάχιστα από το ανθρώπινο σώμα.

Επομένως, η βλάβη της χορτοφαγίας είναι αναμφισβήτητη. Η αβιταμίνωση είναι η ελάχιστη που περιμένει ένα άτομο που έχει αρνηθεί τη διατροφή των ζώων. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε σε αυτό φαλάκρα, χαμηλή αιμοσφαιρίνη, ακμή, μειωμένο μεταβολισμό, πεπτικά προβλήματα που θα έρθουν με το χρόνο, μετά από έξι μήνες ή ένα χρόνο.

Θετικά χαρακτηριστικά της χορτοφαγίας

Η χορτοφαγία έχει πολλές θετικές ιδιότητες, μεταξύ των οποίων το κύριο είναι η απουσία χοληστερόλης. Όπως γνωρίζετε, η υπερβολική χοληστερόλη είναι θανατηφόρα για την υγεία. Υποφέρει από το ήπαρ, τον θυροειδή, την καρδιά. Και τι μπορούμε να πούμε για την παχυσαρκία και την αθηροσκλήρωση.

Φυσικά, τρώγοντας ζωοτροφές, όλοι αυτοί οι κίνδυνοι μπορούν να ελαχιστοποιηθούν εάν το μαγειρέψετε σωστά. Τα πιάτα με βάση το κρέας θα πρέπει να ψήνονται χωρίς την προσθήκη φυτικών ελαίων, μαγιονέζας και μπαχαρικών.

Το δεύτερο πλεονέκτημα της χορτοφαγίας είναι η απουσία επιβλαβών πρόσθετων ουσιών. Συμφωνείτε ότι η ομιλία για τους κινδύνους της χορτοφαγίας στην εποχή μας είναι απαραίτητη μόνο εάν αρνηθείτε το φυσικό κρέας από το αγρόκτημα. Τώρα, τα προϊόντα κρέατος είναι γεμάτα από όλα τα είδη των αντιβιοτικών, των χημικών προσθέτων, των αυξητικών ορμονών, των προσθέτων και των ηρεμιστικών. Επιπλέον, τα ζώα συχνά προσθέτουν ειδικό φαγητό στο φαγητό τους, από το οποίο τρώνε λιγότερο και μεγαλώνουν πολύ γρηγορότερα.

Στην περίπτωση αυτή, τα προϊόντα αυτά δεν εξοικονομούνται από τη ζημιά, ακόμη και τη θερμική επεξεργασία. Ανεξάρτητα από το πόσο σβήνετε το κρέας ή το ψήνετε, όλη αυτή η χημεία εισέρχεται στο σώμα.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι κατά τη στιγμή της θανάτωσης, σχηματίζονται δύο επιβλαβείς συνιστώσες στο σώμα του ζώου - αδρεναλίνη και κορτιζόλη. Ως αποτέλεσμα, μαζί με τα αμινοξέα, οι ορμόνες που συμβάλλουν στην εμφάνιση υπερβολικού βάρους εισέρχονται επίσης στο σώμα στο φαγητό του κρέατος.

Ο τρίτος συν χορτοφάγος είναι μια μεγάλη ποσότητα ινών. Τρώγοντας δημητριακά, λαχανικά και φρούτα, οι χορτοφάγοι αποθέτουν με μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, εξαιτίας των οποίων το υπερβολικό βάρος δεν τις απειλεί, επειδή όλα τα τρόφιμα χωνεύονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Επιπλέον, οι χορτοφάγοι δεν ξέρουν ποιος είναι ο πόνος και η βαρύτητα στο στομάχι.

Χαμηλή χορτοφαγία: γάλα, ψάρι, αυγά

Οι χορτοφάγοι χαμηλού βαθμού, χάρη στην παρουσία στη διατροφή τους ψαριών, αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων, αντισταθμίζουν την έλλειψη πολλών στοιχείων. Για παράδειγμα, λαμβάνουν ασβέστιο από τυρί cottage, φώσφορο - από ψάρια. Τρώγοντας αυτά τα τρόφιμα, οι χορτοφάγοι το εξηγούν λέγοντας ότι συλλέγονται χωρίς να βλάπτουν τα ζώα.

Ωστόσο, μια τέτοια χορτοφαγία είναι εξαιρετικά αμφιλεγόμενη. Γιατί είναι κακό να παίζεις παρωτίτιδα, αλλά να πιάσεις ένα ψάρι - όχι; Εξάλλου, οι επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει ότι οι υδάτινοι κάτοικοι είναι επίσης σε θέση να αισθάνονται πόνο.

Και όμως, η μη χορτοφαγική είναι ένας ενδιάμεσος δεσμός. Αν δεν είστε απόλυτα πεπεισμένοι ότι χρειάζεστε πλήρη απουσία ζωοτροφών, αλλά δεν θέλετε να φάτε κρέας, τότε είναι για σας.

http://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/3585-vegetarianstvo-polza-ili-vred.php

Τα οφέλη και οι βλάβες της χορτοφαγίας: έρευνα, στατιστικές, η γνώμη των γιατρών

Πρόσφατα, η χορτοφαγία προκαλεί πολλή διαμάχη. Κάποιος δίνει το παράδειγμα των διάσημων ιδιοφυΐες του παρελθόντος και τα αστέρια της εποχής μας, που για πολλά χρόνια προτιμούν χορτοφαγική τροφή των ζώων και αισθάνονται μεγάλη. Άλλες οπλισμένοι με τα αποτελέσματα των επιστημονικών μελετών που διεξάγονται απείρως διάφορες ενώσεις και ακαδημίες για να μάθετε πώς να εξακολουθεί να πλήττει το ανθρώπινο σώμα με αυτόν τον τρόπο ζωής. Δεν υπάρχει μία άποψη - μπορεί να γνωρίσει μόνο με τα πραγματικά περιστατικά, να συγκρίνουν τα δεδομένα και να βγάλουν τα δικά τους συμπεράσματα.

Επιστημονική έρευνα

Όχι μόνο οι κάτοικοι σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά και οι επιστήμονες προσπαθούν να καταλάβουν τι είναι η χορτοφαγία για ένα άτομο - κίνδυνος ή σωτηρία, κανονική διατροφή ή ένα πλήρες σύστημα διατροφής. Για την επίλυση αυτού του διλήμματος διεξάγονται διάφορες επιστημονικές μελέτες, τα αποτελέσματα των οποίων εκφράζονται σε συμπόσια και συνέδρια. Μπορούν επίσης να βρεθούν στις επίσημες ιστοσελίδες αυτών των ενώσεων και ακαδημιών όπου όλα αυτά γίνονται.

Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες προσπάθησαν να αποκτήσουν αντικειμενικά δεδομένα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες της χορτοφαγίας κατά τη διάρκεια μεγάλων μελετών όπως:

1970 - η γνωστή κινεζική μελέτη "Μελέτη της Κίνας" (το δεύτερο όνομα είναι "Κίνα - Cornell - Oxford", "Κίνα - Cornell - Oxford Project"): καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι η χορτοφαγία είναι αναμφισβήτητα ευεργετική επειδή μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
1999 / 2004-2005 - μελέτη από την επιτροπή γιατρών υπεύθυνης ιατρικής (ΗΠΑ): προάγει την απώλεια βάρους και μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη,
2000 - Πανεπιστήμιο Loma Linda (ΗΠΑ). μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη στους άνδρες.
2002 - μελέτη EPIC-Oxford (Αγγλία): καμία επίδραση στο προσδόκιμο ζωής,
2012 - Μελέτη της μελέτης της μελέτης της μελέτης Adventist Health Study-2 (καλύπτει 10 χώρες): αυξάνει το προσδόκιμο ζωής.

Το πρόβλημα είναι ότι τα αποτελέσματα διαφόρων μελετών είναι μερικές φορές πολύ αντιφατικά. Η Αμερικανική Διαιτητική Ένωση κατέληξε στα ίδια συμπεράσματα, οι γιατροί της Αγγλίας αποκάλυψαν κάτι εντελώς αντίθετο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλα αυτά τα δεδομένα επιβεβαιώνονται διαρκώς, αντικρούονται, επικρίνουν - και η αναζήτηση συνεχίζεται.

Οι απόψεις των γιατρών είναι επίσης διαιρεμένες. Οι περισσότεροι από αυτούς έχουν την άποψη ότι η χορτοφαγία είναι ευεργετική και επιβλαβής ταυτόχρονα. Έχετε ακολουθήσει μια αυστηρή δίαιτα χωρίς γάλα και αυγά εδώ και πολλά χρόνια - οι συνέπειες για την υγεία δεν πρέπει να αποφεύγονται. Αλλά οι άνθρωποι που δεν εγκατέλειψαν εντελώς τις πρωτεϊνικές τροφές ζωικής προέλευσης αισθάνονται υπέροχα και έχουν απαλλαγεί από πολλές ασθένειες.

Και τώρα θα προσπαθήσουμε να συνοψίσουμε τα δεδομένα αυτών των μελετών και να καταλήξουμε ακόμα σε ορισμένα συμπεράσματα.

Στατιστικά στοιχεία

Πρώτα στρέφονται σε επιθετικές στατιστικές. Με τα χρόνια, σε διάφορες χώρες, συγκεντρώθηκαν πληροφορίες σχετικά με το τι είναι συνήθως οι ασθενείς με χορτοφάγους και ποιες ασθένειες τους αποφεύγουν. Με βάση αυτό, εμφανίστηκε ένας ενδιαφέρον διαγνωστικός χάρτης.

Μειωμένος κίνδυνος ασθένειας (όφελος):

καρκίνο του στομάχου?
καρκίνο του
καρκίνο του εντέρου.
καρκίνο του μαστού στις γυναίκες.
καρκίνο των ωοθηκών.
καρκίνο του προστάτη - κατά 30%.
τον καρκίνο του παχέος εντέρου - κατά 18%.
καρδιακή προσβολή?
υπέρταση;
διαβήτης - 50%.
αθηροσκλήρωση;
ισχαιμία - κατά 24%.
καρδιαγγειακές παθήσεις;
Καταρράκτης - κατά 30%.
πέτρες στα νεφρά - κατά 31%.
την εκκολπωματίτιδα - κατά 31%.

Αυξημένος κίνδυνος ασθένειας (βλάβη):

αναιμία;
ανεπάρκεια σιδήρου.
φυματίωση (σε περίπτωση εγκατάλειψης αυγών και γάλακτος).

Ποια συμπεράσματα σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη της χορτοφαγίας μπορούν να γίνουν με βάση αυτά τα στατιστικά στοιχεία; Ο κατάλογος των ασθενειών των οποίων ο κίνδυνος μειώνεται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης κρέατος είναι πολύ πιο εντυπωσιακός από εκείνους των οποίων ο κίνδυνος αυξάνεται. Αυτό θα πρέπει να ευχαριστήσει τους υποστηρικτές αυτού του τρόπου ζωής.

Αλλά εδώ είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο τρόπος συλλογής των πληροφοριών αυτών. Πρώτον, δεν καλύπτουν ολόκληρο τον πληθυσμό, επομένως τα δεδομένα δεν μπορούν να θεωρηθούν πλήρη. Δεύτερον, συχνά δεν λαμβάνουν υπόψη τέτοιες αποχρώσεις, όπως οι παραλλαγές αυτού του συστήματος, και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Τα οφέλη της τακτικής χορτοφαγίας είναι πολύ υψηλότερα από ό, τι ο veganism, αφού το πρώτο σημαίνει μια πιο ισορροπημένη διατροφή, ενώ στην τελευταία υπάρχουν πάρα πολλοί περιορισμοί, που οδηγούν σε μη αναστρέψιμες συνέπειες για την υγεία.

Τα οφέλη

Τώρα εξετάστε τα οφέλη της χορτοφαγίας, σύμφωνα με διάφορες μελέτες.

έλεγχος βάρους.
απώλεια βάρους?
η δυνατότητα μείωσης της ημερήσιας θερμιδικής περιεκτικότητας σε τρόφιμα, καθώς τα πιάτα για χορτοφάγους είναι ως επί το πλείστον χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και δεν περιέχουν λίπη.
πρόληψη της παχυσαρκίας.

Για το δέρμα και τα μαλλιά:

Οι χορτοφάγοι ουσιαστικά δεν γνωρίζουν τι είναι η ακμή και η ακμή.
ομαλή και όμορφη?
ο λιπαρός τύπος του δέρματος μεταξύ των χορτοφάγων είναι σπανιότατο.
οι διαδικασίες γήρανσης επιβραδύνονται, πράγμα που σημαίνει ότι οι ρυτίδες εμφανίζονται πολύ αργότερα.
με μια τρίχα ισορροπημένη διατροφή γίνεται παχύτερο και περισσότερο χρόνο για να πέσει, λόγω του μεγάλου ύψους των φλαβονοειδή και βιταμίνες σε φρούτα και λαχανικά.

Για τη γενική υγεία:

τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, την απουσία καρκινογόνων ουσιών,
μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
αυξημένη σφριγηλότητα.
βελτίωση της κατάστασης της υγείας ·
ενίσχυση της ανοσίας, μείωση του αριθμού των κρυολογήματος
αύξηση του προσδόκιμου ζωής ·
απελευθέρωση από το πρήξιμο, καθώς υπάρχει λίγο αλάτι στα πιάτα.
για τους άνδρες - μειωμένος κίνδυνος καρκίνου του προστάτη, με σωστή διατροφή - βελτιωμένη στύση.
για γυναίκες, μείωση του καρκίνου του μαστού και των ωοθηκών, εξομάλυνση του μηνιαίου κύκλου.

Η Αμερικανική Διαιτητική Ένωση και η Ακαδημία Παιδιατρικής πιστεύουν ότι μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή είναι χρήσιμη ακόμα και για τους εφήβους. Αυτό το διατροφικό σύστημα ενισχύει τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες, οι οποίες στη συνέχεια μετατρέπονται σε ενήλικες. Τα παιδιά των χορτοφάγων είναι πιο αδύνατα και πιο υπομονετικά από τους συνομηλίκους τους. Η ασφαλέστερη μέθοδος για τη νεότερη γενιά είναι η χορτοφαγία γαλακτο-ωο.

Μετά από αυτές τις πληροφορίες δεν υπάρχει καμία αμφιβολία για τα οφέλη για την υγεία της χορτοφαγίας. Ωστόσο, αξίζει να κάνετε μια μικρή, αλλά πολύ σημαντική κράτηση. Όλα αυτά μπορούν να αναμένονται μόνο εάν δεν υπάρχει κρέας ή ψάρι στη διατροφή και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά παραμένουν. Με πιο αυστηρές απαγορεύσεις και άκαμπτα μενού, τέτοια θαύματα δεν πρέπει να αναμένονται, αλλά θα υπάρξουν πολλές βλάβες από αυτά τα τρόφιμα.

Η βλάβη της χορτοφαγίας συνδέεται πρωτίστως με την ανεπάρκεια των θρεπτικών ουσιών που υπάρχουν στο κρέας, αλλά στις φυτικές τροφές αυτές είτε δεν υπάρχουν καθόλου, είτε είναι αμελητέες εκεί. Αυτό οδηγεί στις δυσάρεστες συνέπειες, εξαιτίας των οποίων ο τρόπος ζωής είναι τόσο επικριμένος. Η έλλειψη συγκεκριμένης σειράς βιταμινών και θρεπτικών συστατικών είναι ιδιαίτερα έντονη μεταξύ των καθαρών vegans. Επομένως, όλες οι περιγραφόμενες επιπλοκές παρατηρούνται κυρίως σε αυτές.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χορτοφαγία μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη ουσιών όπως Β2, Β12, D, σίδηρος, ιώδιο, ασβέστιο, αμινοξέα. Ωστόσο, με τη σωστή επιλογή των μελετών των ελλείψεων μπορεί να μειωθεί. Πώς - διαβάστε παρακάτω.

Πρωτεΐνη

Η έλλειψη πρωτεϊνών προκαλεί σοβαρές βλάβες στο σώμα. Αυτό οδηγεί σε προβλήματα όπως:

αβιταμίνωση;
αναιμία;
χλωμό δέρμα?
απώλεια μαλλιών?
πονοκεφάλους.
ορμονικές διαταραχές.
για εφήβους στην εφηβεία είναι γεμάτη με καθυστερημένη σωματική ανάπτυξη.
εξάντληση του νευρικού συστήματος ·
kwashiorkor;
μαρασμός;
αργή επούλωση πληγών?
την αναπαραγωγική δυσλειτουργία (εξίσου ανδρών και γυναικών) ·
ανωμαλίες των νυχιών.
γενική αδυναμία.
πρήξιμο.
ηπατική ανεπάρκεια.
απώλεια βάρους?
δυσκολία στον ύπνο

Για να αποφευχθούν ελλείψεις πρωτεϊνών, οι χορτοφάγοι πρέπει να συμπεριλάβουν όσο το δυνατόν περισσότερες τροφές στη διατροφή τους, όπως:

Η χορτοφαγία του Lacto-ovo πρακτικά δεν αντιμετωπίζει τέτοιο πρόβλημα.

Σίδερο

Ο σίδηρος από τα φυτικά τρόφιμα έχει λιγότερη βιοδιαθεσιμότητα από το κρέας. Επιπλέον, η απορρόφησή του καταστέλλεται ενεργά από άλλα προϊόντα χορτοφαγικής διατροφής. Εάν αυτό το πρόβλημα δεν επιλυθεί, μπορείτε να παρατηρήσετε τα εξής:

την ωχρότητα και το ξηρό δέρμα.
πονοκεφάλους.
ζάλη και λιποθυμία.
για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - αυτό είναι γεμάτο εμβρυϊκές ανωμαλίες.
δυσκολία στην αναπνοή, αίσθημα παλμών.
μειωμένη αιμοσφαιρίνη.
προβλήματα ύπνου.
απώλεια βάρους?
μειωμένη απόδοση ·
ξηρά και εύθραυστα νύχια και τρίχες.
παραγωγή ορμονών, μείωση του μυελού των οστών,
η λειτουργικότητα του θυρεοειδούς αδένα επιδεινώνεται.
μειωμένη μνήμη, βραδύτερη μάθηση.
χρόνια κόπωση?
συχνή κρυολογήματα.

Προϊόντα για την αποφυγή ανεπάρκειας σιδήρου σε μενού για χορτοφάγους:

Η κύρια βλάβη της χορτοφαγίας είναι ότι η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε αναιμία. Το αποτέλεσμα είναι προβλήματα με τα δόντια (θρυμματισμός), οστά (απώλεια κινητικότητας, έναρξη αρθρικού πόνου), θυρεοειδούς αδένα, ευθραυστότητα και απολέπιση των νυχιών, τριχόπτωση, γαστρεντερικές παθήσεις, μειωμένη απόδοση,

Η ζωική πρωτεΐνη ενισχύει την πρόσληψη ψευδαργύρου από το ανθρώπινο σώμα, αλλά αυτό δεν ισχύει για χορτοφάγους. Οι συνέπειες δεν είναι απολύτως ευχάριστες:

φλεγμονή των βλεννογόνων.
για τις έγκυες γυναίκες, η διατροφή με φτωχό ψευδάργυρο είναι αυξημένος κίνδυνος αποβολής, παρατεταμένης εργασίας ή αιμορραγίας μετά τον τοκετό.
για τα παιδιά, είναι επικίνδυνα καθυστερημένη νευρο-ψυχολογική και σωματική ανάπτυξη.
για τις γυναίκες, η ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου μπορεί να οδηγήσει σε δευτερογενή υπογονιμότητα.
για τους άνδρες, η έλλειψη ψευδαργύρου είναι γεμάτη με προβλήματα ισχύος: σεξουαλική αδυναμία, πρόωρη εκσπερμάτιση,
ασθένειες των ματιών?
το δέρμα γίνεται ξηρό, ρυτίδες, εξανθήματα, ερυθρότητα, απολέπιση,
παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
κατάθλιψη και λήθαργος.
απώλεια όρεξης και ύπνου.
ξηρά και εύθραυστα νύχια και τρίχες.
μνήμη και συγκέντρωση της μνήμης.
συχνές ασθένειες.

Τι να κάνετε Η πεπτικότητα του ψευδαργύρου μπορεί να ενισχυθεί με καθημερινά εμβάπτιση και βλαστάρια όσπρια, σπόρους και σπόρους, καθώς και ζυμωμένο ψωμί.

Ασβέστιο

Αυτοί οι χορτοφάγοι που καταναλώνουν γάλα και αυγά δεν γνωρίζουν ποια είναι η έλλειψη ασβεστίου στο σώμα. Αλλά οι βέγκαν μπορούν να αντιμετωπίσουν σοβαρές συνέπειες, καθώς λείπουν πάρα πολύ από αυτή τη θρεπτική ουσία:

πόνος στα οστά και στους μύες.
ασθένειες του νευρικού συστήματος ·
οστεοπόρωση;
αυξημένη αιμορραγία.
σταθερή ευερεθιστότητα, κόπωση, προβλήματα ύπνου.
οδοντικά προβλήματα.
ξηρότητα και εύθραυστα μαλλιά, νύχια.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος ανάπτυξης τέτοιων καταστάσεων και ασθενειών, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο τέτοια προϊόντα όπως:

πράσινα φυλλώδη λαχανικά (μπρόκολο, λάχανο ή σγουρό) ·
μελάσα;
σόγια;
chia;
φασόλια τυρόπηγμα?
χυμός ·
tempeh;
σύκα.

Από αυτή την άποψη, η βλάβη αναμένεται μόνο από τον veganism.

Βασικά λιπαρά οξέα

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα μιας χορτοφαγικής διατροφής είναι ότι είναι πλούσιο σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και η βλάβη είναι στην έλλειψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ελλείψει αυγών και αλγών στη διατροφή, το σώμα είναι ανεπαρκές σε εικοσαπεντανοϊκά και εικοσιδυαεξανοϊκά οξέα. Οι συνέπειες:

πόνοι στις αρθρώσεις, μύες, τένοντες.
κόπωση, αδυναμία;
νοητική καθυστέρηση στα παιδιά προσχολικής ηλικίας ·
δυσκοιλιότητα.
παρατεταμένη κατάθλιψη, απάθεια.
ευθραυστότητα και απώλεια μαλλιών.
αργή επούλωση πληγών?
πιτυρίδα?
αύξηση της πίεσης.
προβλήματα όρασης
μειωμένη ανοσία.
εξάνθημα, κνησμός, απολέπιση στο δέρμα.
απώλεια προσοχής, μνήμη.

Για να αποφευχθούν τέτοιες επικίνδυνες συνέπειες, η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει καρύδια, λιναρόσπορο, κράμβη, λιναρόσπορο, κάνναβη και σογιέλαιο.

Βιταμίνη Α

Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης περιέχουν έτοιμη και δραστική βιταμίνη Α. Υπάρχουν πολύ λίγα από αυτά στα φυτικά τρόφιμα, έτσι οι χορτοφάγοι συχνά υποφέρουν από υποσιταμινώσεις Α. Τι προκαλεί:

για παιδιά - αναπτυξιακή καθυστέρηση, καθυστέρηση ανάπτυξης, μείωση πνευματικών ικανοτήτων,
για τις γυναίκες - δευτερεύουσα στειρότητα, προβλήματα με την κύηση;
επιπεφυκίτιδα.
πιτυρίδα, απώλεια μαλλιών?
καταστροφή του κελύφους του βολβού ·
μειωμένη λίμπιντο.
υπνηλία;
ξηρό δέρμα, ρυτίδες;
επιδείνωση του δοντιού των δοντιών.
συχνές ασθένειες.

Για να διορθώσετε, θα πρέπει να podnalech σε προϊόντα όπως:

Εάν κάνετε σωστά το μενού, η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να αποφευχθεί ακόμη και στο πλαίσιο της χορτοφαγίας.

Βιταμίνη D

Τα φυτικά τρόφιμα δεν αποτελούν πηγή βιταμίνης D. Είναι πολύ μικρό σε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Κατά συνέπεια, οι χορτοφάγοι μπορούν να αντιμετωπίσουν τα ακόλουθα προβλήματα με την ανεπάρκεια τους:

πόνος στις αρθρώσεις.
υποθυρεοειδισμός;
πονοκεφάλους.
διαταραχές ύπνου.
αυξημένη κόπωση.
απώλεια βάρους?
οδοντικά προβλήματα.
μειωμένη όρεξη.
θολή όραση?
συναισθηματική αστάθεια, νευρικότητα, μεταβολές της διάθεσης, δάκρυα, επιθετικότητα, ευερεθιστότητα.

Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να επισκεφθείτε τον ήλιο όσο το δυνατόν συχνότερα, να παίρνετε τα συμπληρώματα βιταμινών ξεχωριστά και να συμπεριλάβετε τους σπόρους στο μενού.

Βιταμίνη Β12

Δεν υπάρχει βιταμίνη Β12 στη βλάστηση, έτσι τα vegans σίγουρα δεν το παίρνουν. Στο γάλα και τα αυγά, είναι παρούσα. Επομένως, τα προβλήματα ανεπάρκειας επηρεάζουν μόνο εκείνους που ακολουθούν την πιο αυστηρή δίαιτα. Οι πιο σοβαρές συνέπειες:

αναιμία;
χροιά, αδυναμία, χρόνια κόπωση, κόπωση.
ζάλη;
για γυναίκες, διαταραχές της εμμήνου ρύσεως?
για τις θηλάζουσες μητέρες - επιβράδυνση της ανάπτυξης του παιδιού (ψυχική και σωματική).
ανεπάρκεια σιδήρου.
νευρολογικές διαταραχές: μούδιασμα στις αρθρώσεις, δυσκολία συγκέντρωσης, δυσκαμψία στα άκρα, μείωση του ορίου του πόνου,
δυσκολία στην αναπνοή.
αποδυνάμωση των οστών.
κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - την παθολογία του εμβρύου.
ψυχικές διαταραχές: σχιζοφρένεια, ευερεθιστότητα, νευρικότητα, κατάθλιψη, ψευδαισθήσεις, ψύχωση,
ταχυκαρδία.
θρομβοπενία,
βλάβη της μνήμης.

Οι τακτικοί χορτοφάγοι μπορούν να ζήσουν με ειρήνη, τρώγοντας τακτικά αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά τα vegans χρειάζονται ένα επιπλέον συμπλήρωμα βιταμινών.

Τι είναι η χορτοφαγία για το ανθρώπινο σώμα: σωτηρία από μια ποικιλία ασθενειών ή αργή δολοφονία λόγω της έλλειψης διαφόρων ουσιών που υπάρχουν μόνο στο κρέας; Η έρευνα συνεχίζεται και τα στοιχεία της είναι μερικές φορές τόσο αντιφατικά ώστε δεν επιτρέπουν την εξαγωγή συγκεκριμένων συμπερασμάτων. Πρέπει να ληφθούν υπόψη πάρα πολλοί παράγοντες για να προβλεφθεί το τελικό αποτέλεσμα ενός τέτοιου τρόπου ζωής: χαρακτηριστικά υγείας, παρουσία γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών στη διατροφή, κληρονομικές ασθένειες κλπ. Εάν κάνετε ένα μενού σωστά χωρίς φανατισμό, δεν μπορείτε να φοβάστε τυχόν επιπλοκές.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Μύθοι και πραγματικότητα της χορτοφαγίας: βλάβη ή όφελος;

Καλή μέρα, αγαπητοί φίλοι! Εγώ, η Ekaterina Kalmykova, και πάλι μαζί σου! Σήμερα θα συζητήσουμε εάν θα αλλάξουμε ριζικά τα εθιστικά στα τρόφιμα. Ειδικότερα, το "πάει" στη χορτοφαγία.

Τι είναι αυτό και τι τρώει; Πόσο επικίνδυνες είναι αυτές οι «διαστροφές» των τροφίμων; Ας απαντήσουμε στην ερώτηση μαζί: "Είναι η χορτοφαγία βλάπτει ή ωφελεί;"

Λεπτές γραμμές ορολογίας και αποχρώσεις της διαφορετικότητας

Οι ρίζες του όρου "χορτοφαγία" πρέπει να αναζητηθούν στα αγγλικά λαχανικά, τα οποία μεταφράζονται ως λαχανικά, λαχανικά ή λαχανικά. Υπάρχει μια ακόμα "ηχώ" - αυτή είναι η λατινική φυλή, που σημαίνει "χαρούμενη, ζωντανή". Και στην πραγματικότητα πρόκειται για άρνηση κατανάλωσης κρέατος και άλλων ζωικών προϊόντων.

Πριν βρεθούμε στις λεπτές αποχρώσεις, που είναι περισσότερο στη χορτοφαγία: βλάπτουν ή ωφελούν - ας δούμε πόσο διαφορετικές είναι. Κάποιος θεωρεί απαραίτητο να εξαλειφθεί αυστηρά από τη διατροφή όλες οι ζωοτροφές. Άλλοι πραγματοποιούν "κοπές" μερικώς, μερικώς. Κάθε μία από τις ομάδες φέρνει μια συγκεκριμένη ιδεολογική δικαιολογία στην επιλογή τους.

Τώρα όμως δεν θα δούμε τις λεπτές λεπτομέρειες της ψυχολογίας αυτού του φαινομένου. Απλά διαλέξτε πόσο φυσιολογικό είναι.

Έτσι, ποιοι είναι οι κύριοι τύποι αυτού του συστήματος τροφίμων;

Σκληρή απόρριψη τροφής ζωικής προέλευσης - veganism;
Μόνο φυτικά τρόφιμα και χωρίς θερμική επεξεργασία - syromonoedenie?
Η είσοδος στο μενού του μελιού, των αυγών και των γαλακτοκομικών προϊόντων - γαλακτική χορτοφαγία.
Διατροφή, η βάση της οποίας είναι τα φυτικά δημητριακά και τα όσπρια -
Τρώτε όλα τα τρόφιμα εκτός από το κόκκινο κρέας.

Υπάρχουν επίσης και άλλες αποχρώσεις αυτού του φαινομένου, διαφορετικοί συνδυασμοί ξεχωριστών "επιτρεπόμενων" ομάδων προϊόντων.

Πλεονεκτήματα μη ζωοτροφών ζωικής προέλευσης

Εάν προσεγγίσετε το θέμα φιλοσοφικά, τότε οποιοδήποτε φαινόμενο στον κόσμο έχει μια ελαφριά και σκοτεινή πλευρά. Ας εκτιμήσουμε τα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας οποιασδήποτε ποικιλίας, την οποία και η επίσημη ιατρική αναγνωρίζει:

Τα δημητριακά, τα φρούτα και τα λαχανικά, ως επί το πλείστον χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Αυτό είναι χρήσιμο για τη διατήρηση του βάρους.
Σε αυτό το μενού, πολλές ίνες, που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου, σε μεταβολικές διαδικασίες γενικά.
Είναι χρήσιμο για άτομα που είναι επιρρεπή σε καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη και πολλές άλλες ασθένειες, επειδή διατηρούν τα βέλτιστα επίπεδα ζάχαρης και χοληστερόλης.
Βοηθά το σώμα να ξεπλύνει τις τοξίνες.
Αναζωογονεί το σώμα ως σύνολο, έχοντας θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και στο δέρμα.

Άρθρα στο θέμα:

Αλλά η κύρια θετική ποιότητα της χορτοφαγίας είναι η φιλοσοφία του. Αυτή είναι μια διαφορετική στάση απέναντι στον κόσμο: πιο ολιστική, προσεκτική και προσεκτική.

Βλάβη στη χορτοφαγία

Τα μειονεκτήματα αυτού του συστήματος ισχύος δεν είναι λιγότερα. Ειδικά όταν οι άνθρωποι επιλέγουν τους πιο αυστηρούς περιορισμούς. Πράγματι, κάθε είδος συστατικού μενού έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τις δικές του αποχρώσεις της σύνθεσης. Στερίζοντας το σώμα από ορισμένα στοιχεία, κάνουμε τα τρόφιμα όχι μόνο μονότονα, "βαρετά", αλλά και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Οι στρεβλώσεις δημιουργούνται στην ισορροπία των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων, και αυτό είναι το θεμέλιο μιας υγιεινής διατροφής.

Για τον φυσιολογικό μεταβολισμό, η αρμονία αυτών των θρεπτικών ουσιών σε συνδυασμό με την καλή διαβίωση των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων είναι απλά απαραίτητη.

Δυστυχώς, τα φυτικά τρόφιμα δεν είναι σε θέση να αντισταθμίσουν πλήρως την απώλεια μιας σειράς ουσιών που είναι άφθονα σε ανάλογες ποσότητες ζώων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό να θυμόμαστε για τους αρχάριους, εκείνοι που πηγαίνουν μόνο στη χορτοφαγία και μερικές φορές αμαρτίες με τα άκρα, δεν λαμβάνουν υπόψη τις ιδιαιτερότητες του ίδιου του οργανισμού τους.

Εξετάστε μερικά από τα "επιβλαβή" χαρακτηριστικά αυτού του συστήματος ισχύος.

Η πρωτεΐνη είναι το κύριο δομικό υλικό των ιστών μας. Χωρίς αυτό, οι μύες δεν θα λειτουργήσουν με πλήρη δύναμη, θα αθροιστούν σταδιακά. Πιστεύεται ότι είναι άφθονο σε όσπρια, σε πολλά δημητριακά και σε κάποια άλλα φυτά. Αλλά το πρόβλημα δεν είναι ούτε στο συνολικό περιεχόμενο σε πρωτεΐνες. Μόνο οι φυτικές της μορφές απορροφώνται πολύ χειρότερα από το σώμα. Για παράδειγμα, από το κεχρί μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο το 45% των πρωτεϊνών που περιέχονται σε αυτό, από το φαγόπυρο - 60, η πρωτεΐνη πατάτας "παίρνει ρίζα" το πολύ με 65%. Αλλά η ζωική πρωτεΐνη απορροφάται σχεδόν εντελώς.

Το δεύτερο σχεδόν απαραίτητο στοιχείο είναι η βιταμίνη Β12. Στις φυτικές τροφές, είναι σπάνιο και σε μικρές δόσεις. Είναι αυτό το θαλάσσιο κορίτσι μπορεί να αντισταθμίσει εν μέρει την ανεπάρκεια του. Αλλά αυτή η βιταμίνη είναι ζωτικής σημασίας για να λειτουργήσει το νευρικό σύστημα "σαν ρολόι".

Ασβέστιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι ένα ανεκτίμητο μέρος της υγείας του σκελετού, των νυχιών και των μαλλιών. Είναι επίσης σε φυλλώδη λαχανικά, αλλά η πηγή "γαλακτοκομικών" είναι πολύ πιο πλούσια και πιο παραγωγική.

Ο σίδηρος υπάρχει σε επαρκείς ποσότητες στο κρέας και τα προϊόντα ψαριών. Αλλά από χόρτα, δημητριακά, όσπρια, μπορούμε να "απορροφήσουμε" μόνο το 7% αυτού του χρήσιμου στοιχείου.

Ποιος αντενδείκνυται

Πριν σπεύσετε να εισχωρήσετε στην "πισίνα" της χορτοφαγίας, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Θα σας πει πώς να ξεκινήσετε και γενικά αν θα εγκαταλείψετε τον συνήθη αλγόριθμο τροφής. Εξάλλου, για αυτό το σύστημα υπάρχουν απόλυτες αντενδείξεις.

Η χορτοφαγία μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία εάν ένα άτομο πάσχει από ασθένειες όπως οστεοπόρωση, αναιμία, προβλήματα άρθρωσης, μειωμένη όραση. Δεν συνιστάται έντονα να χωρίσετε με τρόφιμα ζωικού χαρακτήρα και εκείνοι που έχουν πρόσφατα κάποια ασθένεια βρίσκεται στο στάδιο της ανάκαμψης. Στην ομάδα των παιδιών με σοβαρό κίνδυνο, των εγκύων και των γαλακτοπαραγωγών μητέρων, των οποίων η ανοσία είναι εξασθενημένη.

Το άρθρο στο θέμα:

Οι μακροπρόθεσμες παρατηρήσεις δείχνουν ότι οι άνθρωποι που επιλέγουν αυτόν τον τρόπο ζωής υποφέρουν συχνά από διαταραχές του νευρικού συστήματος. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην έλλειψη ορισμένων συστατικών τροφίμων. Υπάρχει όμως και ένα άλλο πρόβλημα: ο καθένας γύρω από αυτό δεν αντιλαμβάνεται ανεκτικά. Οι χορτοφάγοι πρέπει να παίρνουν μια "αμυντική" θέση και δεν έχουν όλοι την ψυχική δύναμη και την ψυχο-συναισθηματική κινητικότητα για να καταπολεμήσουν την κοινή γνώμη.

Και μια ακόμα απόχρωση: μια παρόμοια διατροφή είναι αρκετά ακριβή.

Ψάχνετε για ένα ευτυχισμένο μέσο

Ιστορικά, συνέβη ότι ένα άτομο έτρωγε τόσο το κρέας, τα ψάρια και τα φυτικά προϊόντα. Και το πεπτικό μας σύστημα δημιουργείται ανάλογα - σε αυτή τη μικτή διατροφή.

Εάν ένα άτομο επιλέγει χορτοφαγία για καθαρά προσωπικούς λόγους, καλά, αυτή είναι η απόφασή του, είναι άξιος σεβασμού. Ειδικά αν δεν είναι μια "μοντέρνα" μανία, όχι μια συναισθηματική μιμητική παρόρμηση, και σίγουρα δεν είναι κατώφλι.

Μια τέτοια απόφαση πρέπει να γίνει συνειδητά. Η μετάβαση στη χορτοφαγία θα πρέπει σίγουρα να γίνει λιγότερο επώδυνη, ειδικά στην αρχή. Όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητη η διαβούλευση με έναν εξειδικευμένο ιατρό για να αποφευχθούν πιθανές αντενδείξεις.

Εάν έχετε κολίτιδα, παγκρεατίτιδα, οξεία γαστρίτιδα ή άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, πρέπει πρώτα να λάβετε θεραπεία. Διαφορετικά, οι συνέπειες μπορεί να είναι μη αναστρέψιμες. Ουσιαστικά δεν μπορείτε να αλλάξετε δραματικά τη συμπεριφορά κατανάλωσης κατά τη στιγμή του στρες.

Αλλά σε μια ήρεμη κατάσταση, χωρίς σοβαρά προβλήματα υγείας, αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά, προσεκτικά. Πρώτα απορρίψτε το κόκκινο κρέας, τότε άλλα είδη του, στη συνέχεια, αποκλείστε τα ψάρια και ζελέ. Ή ίσως αξίζει να μείνετε σε κάποια ενδιάμεση, συμβιβαστική έκδοση. Σε κάθε περίπτωση, προσπαθήστε να διασφαλίσετε, στο πλαίσιο του επιλεγμένου συστήματός σας, τη μέγιστη ποικιλία τροφίμων.

Οι ανεπάρκειες των βιταμινών, ιδιαίτερα οι D και B12, το ασβέστιο και άλλα ιχνοστοιχεία, θα πρέπει να αντισταθμίζονται από σύμπλοκα βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε την κατάστασή σας, εάν αισθανθείτε αδιαθεσία, επικοινωνήστε με το γιατρό σας και λάβετε τεκμηριωμένη απόφαση σχετικά με την προσαρμογή της δίαιτας.

Αυτό είναι το κύριο πράγμα που ήθελα να σας πω σε αυτό το θέμα.

Η απόφαση είναι δική σας, αλλά μην ξεχνάτε: η επιλογή είναι επίσης ευθύνη! Σας ευλογεί!

Μοιραστείτε το άρθρο με φίλους, εγγραφείτε σε ενημερώσεις ιστολογίου και σας βλέπω ξανά στις σελίδες του Blog-γέφυρα!

http://blog-bridge.ru/zozh-blogera/mifyi-i-realii-vegetarianstva-vred-ili-polza.html

Η βλάβη και τα οφέλη της χορτοφαγίας

Γενικές πληροφορίες

Κάθε χρόνο στον κόσμο αυξάνεται ο αριθμός των ανθρώπων που σκόπιμα άρχισαν να ασκούν τη χορτοφαγία. Η άρνηση της διατροφής των ζώων οδηγεί σταδιακά στο γεγονός ότι η κοσμοθεωρία και ο τρόπος ζωής ενός ατόμου αλλάζουν. Πολλοί από τους πεισμένους χορτοφάγους υποστηρίζουν ταυτόχρονα ότι ακριβώς αυτό το διατροφικό σύστημα είναι το πιο υγιές, ευεργετικό και πρακτικά δεν έχει επιβλαβές αποτέλεσμα στο σώμα. Ωστόσο, αν η βλάβη και τα οφέλη της χορτοφαγίας καλύπτονται από επιστήμονες, διατροφολόγους και άλλους εμπειρογνώμονες, τότε το λένε αυτό πιο λογικά. Εξάλλου, στην πραγματικότητα υπάρχουν έντονες προθέσεις και μειονεκτήματα. Η χορτοφαγία είναι ένα διατροφικό σύστημα, το αποτέλεσμα του οποίου επηρεάζει το σώμα με διάφορους τρόπους. Το γεγονός ότι υπάρχουν ορισμένα πλεονεκτήματα ενός χορτοφαγικού τύπου τροφής και ποια μειονεκτήματα θα πρέπει να θυμόμαστε και εκείνοι που σκοπεύουν να το εφαρμόσουν θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι η χορτοφαγία;

Η χορτοφαγία είναι ένα μακροχρόνιο ειδικό σύστημα διατροφής που οι άνθρωποι ασκούν εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η ουσία αυτού του συστήματος είναι η πλήρης εγκατάλειψη ζωικών προϊόντων - κρέατος, ψαριών, θαλασσινών. Ένα πιο σοβαρό σύστημα είναι ο veganism, που περιλαμβάνει την κατανάλωση αποκλειστικά φυτικών τροφών - χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Ακόμη πιο αυστηροί περιορισμοί προβλέπουν ωμά τρόφιμα, των οποίων όμοιοι καταναλώνουν μόνο πρώτες φυτικές τροφές χωρίς θερμική επεξεργασία. Και το ρεύμα, το οποίο ονομάζεται φερριανισμός, περιλαμβάνει την κατανάλωση μούρων, φρούτων, ξηρών καρπών και φρούτων.

Υπάρχουν πολλά επιχειρήματα κατά της πρακτικής αυτής της διατροφής, καθώς και αποδεικτικά στοιχεία υπέρ αυτών των συστημάτων.

Χορτοφαγία: Πλεονεκτήματα

Το γεγονός ότι το χορτοφαγικό σύστημα διατροφής έχει σημαντικά πλεονεκτήματα για όσους το εξασκούν δεν αντιτίθεται ούτε σε διατροφολόγους. Τα πιο καλοήθη και κατάλληλα για το σώμα, οι ειδικοί αναγνωρίζουν τη συνήθη χορτοφαγία, εξάσκηση ότι ένα άτομο καταναλώνει γάλα και αυγά.

Στην περίπτωση αυτή, η διατροφή του είναι αρκετά διαφορετική και το άτομο λαμβάνει ένα μεγάλο φάσμα χρήσιμων ουσιών που χρειάζεται ο οργανισμός. Έτσι, ποιο είναι το όφελος της χορτοφαγίας;

Πρώτα απ 'όλα, με θετικό αντίκτυπο στη συνολική ευημερία. Λίγο καιρό μετά την άρνηση του κρέατος και των ψαριών, οι άνθρωποι παρατηρούν ότι η υγεία τους έχει βελτιωθεί. Σημείωσε αύξηση της διάθεσης, εμφάνιση ζωντάνια και αύξηση του συνολικού τόνου. Τα φυτικά τρόφιμα είναι πιο εύπεπτα και το σώμα περιέχει ουσίες που το σώμα απορροφά ταχύτερα και πιο ενεργά. Επιπλέον, τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν πολλές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος διαφόρων τοξινών και σκωριών. Συχνά, μετά τη μετάβαση σε χορτοφαγική τροφή, ένα άτομο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα σημειώνει ότι έχει εξαφανίσει συμπτώματα χρόνιων ασθενειών.
Η κατανάλωση χορτοφαγικών τροφών δεν οδηγεί σε ένα σύνολο υπερβολικού βάρους - και αυτό είναι ένα άλλο πολύ σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του συστήματος τροφίμων. Είναι εξαιρετικά σπάνιο για τους χορτοφάγους να παρατηρούν όχι μόνο προβλήματα με την παχυσαρκία, αλλά και την ανάπτυξη του διαβήτη, καθώς και την αύξηση της χοληστερόλης. Κατά συνέπεια, αναπτύσσουν επίσης αρτηριοσκλήρωση πολύ λιγότερο συχνά. Η απώλεια βάρους επιτυγχάνεται όχι μόνο λόγω της απουσίας επιβλαβών τροφών στη διατροφή, αλλά και λόγω του ακριβέστερου προγραμματισμού της διατροφής.
Ένα άλλο θετικό για τους άνδρες και τις γυναίκες είναι ότι λιγότερο αλάτι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των χορτοφαγικών πιάτων παρά για το μαγείρεμα κρέατος και ψαριών. Ως αποτέλεσμα, έχει θετική επίδραση στην υγεία των ανθρώπων που ασκούν τέτοια τροφή. Είναι πολύ λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν αγγειακές και καρδιακές παθήσεις και η πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη των διατροφολόφων. Οι στατιστικές επιβεβαιώνουν το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Σημειώνεται ότι στις χώρες όπου τρώνε πολύ κρέας, καταγράφεται αυξημένος αριθμός καρδιακών προσβολών και άλλων καρδιακών παθήσεων. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι οι φυτικές τροφές έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Επίσης, οι ιατρικές στατιστικές δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να διαγνώσουν ασθένειες των οργάνων όρασης, του μυοσκελετικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος. Εξάλλου, οι χορτοφάγοι, σε αντίθεση με αυτούς που τρώνε κρέας, δεν λαμβάνουν αντιβιοτικά και ορμόνες που βρίσκονται στο κρέας, καθώς χρησιμοποιούνται στη διαδικασία εκτροφής ζώων και πουλερικών. Το περιεχόμενο αυτών των ουσιών είναι πολύ χαμηλότερο στο γάλα και στα αυγά. Επομένως, ακόμη και οι «χαλαροί» χορτοφάγοι καταλήγουν να καταναλώνουν πολύ πιο υγιεινά τρόφιμα.
Οι ανεμιστήρες ενός τέτοιου συστήματος τροφίμων λαμβάνουν πολύ λιγότερους καρκινογόνους παράγοντες, προκαλώντας την ανάπτυξη καρκίνου. Μια μεγάλη ποσότητα καρκινογόνων ουσιών βρίσκεται στο τηγανισμένο κρέας, έτσι οι λάτρεις φυτικών τροφίμων προστατεύονται από αυτό.
Είναι επίσης σημαντικό τα φυτικά τρόφιμα να είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες, πράγμα που βοηθά στην αποτροπή της ανεπάρκειας των περισσότερων βιταμινών και έχει θετική επίδραση στη συνολική υγεία.
Ως θετικό, μπορείτε να επισημάνετε το γεγονός ότι οι χορτοφάγοι έχουν μια πιο ευχάριστη οσμή σώματος σε σύγκριση με τους τρώγοντες κρέατα. Εκείνοι που καταναλώνουν κρέας και ψάρι σε μεγάλες ποσότητες και λίγες ίνες, η μυρωδιά του ιδρώτα πιο αιχμηρή και δυσάρεστη, καθώς το σώμα παράγει τοξίνες που απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πέψης. Οι χορτοφάγοι τρώνε πολλά τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, και όχι μόνο βελτιώνει τη διαδικασία πέψης εν γένει, αλλά σας επιτρέπει επίσης να αποβάλλετε αποτελεσματικά τις τοξίνες.
Απαντώντας στο ερώτημα αν η χορτοφαγία είναι χρήσιμη για τον οργανισμό και τι είναι, δεν μπορεί κανείς να θυμάται ένα άλλο σημαντικό σημείο: με την κατανάλωση φυτικών τροφών, ένα πρόσωπο φαίνεται καλύτερα και νεώτερο. Αυτό επιβεβαιώνει μια υγιή επιδερμίδα και καλή κατάσταση του δέρματος. Τέτοια θετικά αποτελέσματα είναι αποτέλεσμα της κατανάλωσης φυτικών τροφών. Αλλά όχι μόνο της, επειδή στις περισσότερες περιπτώσεις, οι χορτοφάγοι γενικά, σχετίζονται σωστά με την υγεία τους και με τυχόν κακές συνήθειες στην κατανόησή τους - ένα μεγάλο κακό. Συμμετέχουν περισσότερο στον αθλητισμό και συνειδητά σχετίζονται με τον προγραμματισμό μιας καθημερινής ρουτίνας.
Όσοι έχουν αλλάξει σε ένα χορτοφαγικό σύστημα τροφίμων αναγκάζονται να μάθουν πώς να μαγειρεύουν. Για να διαφοροποιήσετε το μενού για χορτοφάγους, πρέπει να μάθετε νέες συνταγές και μέθοδο μαγειρέματος κάθε φορά. Το αποτέλεσμα είναι όχι μόνο να εμπλουτίσετε τη διατροφή, αλλά και να μάθετε πώς να δημιουργείτε πρωτότυπα πιάτα.
Υπάρχει μια άλλη απόδειξη υπέρ της χορτοφαγίας: η απουσία της ανάγκης για αγορά κρέατος και ψαριών βοηθάει στην εξοικονόμηση τροφίμων. Ωστόσο, αυτή η δήλωση είναι ακόμα δυνατό να υποστηριχθεί, καθώς τα χορτοφαγικά προϊόντα δεν είναι τόσο φθηνά, ειδικά εάν προσπαθείτε να κάνετε τη διατροφή ποικίλη και πρωτότυπη.
Ο ηθικός παράγοντας. Πολλοί άνθρωποι αλλάζουν συνειδητά το χορτοφαγικό φαγητό, επειδή σε κάποια στιγμή της ζωής τους αισθάνονται την ανάγκη να σταματήσουν να σκοτώνουν τα ζώα για φαγητό. Ανεξάρτητα από το πώς αισθάνονται οι σύγχρονοι άνθρωποι γι 'αυτό, για ορισμένους από αυτούς ο παράγοντας αυτός είναι πολύ σημαντικός.
Για όσους συζητούν τα οφέλη της χορτοφαγίας, οι φωτογραφίες πριν και μετά μπορούν επίσης να αποτελέσουν κάποια απόδειξη της θετικής επίδρασης ενός τέτοιου συστήματος τροφίμων στο σώμα. Εάν συγκρίνετε τις φωτογραφίες πριν και μετά, μπορείτε να δείτε όχι μόνο πώς οι άνθρωποι χάνουν βάρος μετά από μια σύντομη περίοδο κατανάλωσης φυτικών τροφών, αλλά και θετικές αλλαγές στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και της εμφάνισής τους γενικά. Πολλές εικόνες που επιβεβαιώνουν αυτό μπορεί να βρεθεί στο διαδίκτυο.

Χορτοφαγία: βλάβη στην υγεία

Υπάρχουν ακόμα πολλοί μύθοι και αναξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με το εάν η χορτοφαγία είναι επιβλαβής για την υγεία και τι είναι. Υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με αυτό το θέμα και είναι ριζικά διαφορετικές. Οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας υποστηρίζουν ότι μπορεί να θεραπεύσει πολλές σοβαρές ασθένειες - για παράδειγμα, ψωρίαση και άλλες.

Οι σκεπτικιστές λένε ότι οι χορτοφάγοι υποφέρουν από υποσιτισμό. Ως αποτέλεσμα, τα μαλλιά γίνονται θαμπά, η κόπωση και η αδυναμία εμφανίζονται, η ισχύς των ανδρών επιδεινώνεται... Για να πάρουμε σαφέστερες απαντήσεις στο ζήτημα των κινδύνων της χορτοφαγίας, είναι απαραίτητο να καθορίσουμε με σαφήνεια ποιες αρνητικές επιπτώσεις συμβαίνουν με μια τέτοια διατροφή.

Πρώτα απ 'όλα, το σώμα ενός χορτοφάγου υποφέρει από έλλειψη ζωικής πρωτεΐνης. Το γεγονός είναι ότι οι ζωικές πρωτεΐνες έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι των φυτικών. Οι πρωτεΐνες είναι δομικό υλικό για τους ιστούς και τα κύτταρα, εμπλέκονται άμεσα στην παραγωγή ορμονών και ενζύμων.
Οι αρνητικές συνέπειες της χορτοφαγίας εκφράζονται στην εκδήλωση μιας έλλειψης σημαντικών ουσιών για το σώμα - σίδηρο, βιταμίνη Β12. Αυτές οι ουσίες λαμβάνουν ένα άτομο από προϊόντα κρέατος. Εκείνοι που καταναλώνουν μόνο φυτικά τρόφιμα, συχνά υποφέρουν από αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου, η οποία, με τη σειρά της, προκαλεί τη συρροή μαλλιών, εύθραυστα νύχια, κόπωση, πεπτικά προβλήματα. Στις γυναίκες με αυτή την κατάσταση, ο εμμηνορροϊκός κύκλος μπορεί να χαθεί. Μια άλλη σοβαρή συνέπεια της έλλειψης βιταμίνης Β12 μπορεί να είναι οι μη αναστρέψιμες ασθένειες του νευρικού συστήματος.
Οι φυτικές τροφές περιέχουν επίσης λιγότερα ιώδιο, βιταμίνη D και ασβέστιο. Επομένως, το έλλειμμα αυτών των στοιχείων μπορεί επίσης να παρατηρηθεί. Οι συνέπειες αυτής της ανεπάρκειας είναι προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, προβλήματα με τα δόντια, αδύναμα οστά. Το τελευταίο μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας σε άτομα ηλικίας.
Μιλώντας για το τι είναι επικίνδυνη χορτοφαγία, πρέπει να σημειωθεί ότι όταν υπερβολική ποσότητα ίνας στα τρόφιμα καταστρέφει τη διαδικασία αφομοίωσης πρωτεϊνών. Ως αποτέλεσμα, μπορούν να αναπτυχθούν πολύ δυσάρεστες ασθένειες - μυϊκή δυστροφία, εξασθένηση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος και αύξηση του κινδύνου εμφάνισης φυματίωσης.
Συζητώντας όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα ενός τέτοιου συστήματος τροφίμων, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η πλήρης απόρριψη των ψαριών μπορεί να επηρεαστεί σοβαρά από την υγεία. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα υποφέρει από έλλειψη ωμέγα-3 πολυακόρεστων οξέων. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αγγειακές και καρδιακές παθήσεις, καθώς και θόλωση του φακού και ανάπτυξη καταρράκτη.
Τα μειονεκτήματα αυτού του συστήματος είναι ότι δεν μπορούν όλοι να το ασκήσουν. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι υπάρχουσες αντενδείξεις. Σε καμία περίπτωση δεν μπορούν οι άνθρωποι που ασκούν ασθενικό σύνδρομο, εκείνοι που αναρρώνουν από χειρουργικές επεμβάσεις, να ασκούν χορτοφαγία.
Σύμφωνα με πολλούς γιατρούς, οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες μητέρες δεν μπορούν να απέχουν από ζωικά προϊόντα. Εξάλλου, η ανεπαρκής πρόσληψη θρεπτικών ουσιών από μια γυναίκα μπορεί να αντικατοπτρίζεται τόσο στην υγεία της όσο και στο μελλοντικό μωρό. Επιπλέον, ορισμένα φυτικά προϊόντα στο μωρό μπορεί να είναι αλλεργικά.
Η καλή ή κακή χορτοφαγία επηρεάζει την υγεία των παιδιών και των εφήβων κάτω των 15 ετών είναι επίσης ένα ανοιχτό ερώτημα. Η κριτική σε αυτό το διατροφικό σύστημα είναι κορεσμένη με τα στοιχεία ότι η αναιμία και τα σημάδια δυστροφίας είναι πιο συχνές σε χορτοφάγους παιδιά. Η πνευματική τους ανάπτυξη επιβραδύνεται, υπάρχουν αναπτυξιακές διαταραχές. Οι παιδίατροι προειδοποιούν τους γονείς να επιβάλλουν χορτοφαγικές πρακτικές στα παιδιά, καθώς τα παιδιά χρειάζονται πρωτεΐνες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξή τους, καθώς και ορισμένα σημαντικά στοιχεία που περιέχονται στα ζωικά προϊόντα.
Μερικές φορές, σε κριτικές σχετικά με το γιατί είναι χορτοφάγος είναι κακό, μιλάμε για πιο «κοσμικά» πράγματα. Συγκεκριμένα, το γεγονός ότι η απόκτηση φυτικών τροφίμων, πρέπει να αγοράσετε πολλά ακριβά προϊόντα για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή. Είναι δύσκολο για αυτούς να τρώνε απόλυτα, καθώς δεν υπάρχουν χορτοφαγικές καφετέριες στις μικρές πόλεις και δεν είναι εύκολο να βρείτε τα σχετικά τμήματα στα καταστήματα. Ως εκ τούτου, η δήλωση ότι με μια τέτοια διατροφή μπορεί να σωθεί, είναι πολύ αμφιλεγόμενη. Ένα ποικίλο σύνολο παντοπωλείων για χορτοφάγους είναι δαπανηρό.
Υπάρχει μια άποψη ότι η χορτοφαγία είναι επιβλαβής για την άσκηση για όσους ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό. Φυσικά, υπάρχουν εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα, επειδή υπάρχουν χορτοφάγοι που έχουν επιτύχει στον αθλητισμό. Ωστόσο, η φυσιολογία του ανθρώπινου σώματος είναι τέτοια ώστε όταν τρώμε φυτικά τρόφιμα είναι δύσκολο να αντέξουμε σε πολύ σοβαρή σωματική άσκηση. Για την ενεργό ανάπτυξη της μυϊκής μάζας απαιτούνται πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, οι χορτοφάγοι αθλητές αντιμετωπίζουν πολλές δυσκολίες στην οργάνωση της διατροφής.

Συμπεράσματα

Έτσι, κάθε άτομο που μεταβαίνει σκόπιμα σε ένα χορτοφαγικό σύστημα τροφίμων πρέπει να κατανοεί σαφώς τη βλάβη και τα οφέλη της χορτοφαγίας. Φυσικά, στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να υποβληθείτε σε πλήρη ιατρική εξέταση και να ακούσετε τις συστάσεις του γιατρού σχετικά με το εάν πρέπει να στραφούν σε φυτικά τρόφιμα. Ωστόσο, οι γονείς που είναι πρόθυμοι να τραβήξουν τα χορτοφάγους πρέπει να είναι ιδιαίτερα συνειδητοί γι 'αυτό. Η υγεία τους πρέπει να παρακολουθείται τακτικά, όχι μόνο να ανταποκρίνεται στα εμφανιζόμενα ενοχλητικά συμπτώματα αλλά και να επισκέπτεται τακτικά τους ειδικούς με το παιδί για σκοπούς προληπτικής έρευνας.

Ωστόσο, ήδη από την πρώτη στιγμή μετά την αλλαγή σε ένα τέτοιο σύστημα τροφίμων, ένα άτομο αρχίζει σταδιακά να καταλάβει εάν ένα τέτοιο φαγητό είναι κατάλληλο για αυτόν, και πόσο καλά αισθάνεται.

Είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το γεγονός ότι το σώμα κάθε ατόμου είναι ατομικό. Και οι κρεατοφάγοι που είναι ενάντια στα φυτικά τρόφιμα και οι χορτοφάγοι μπορεί να μην κάνουν λάθος λέγοντας ότι πρέπει να τρώτε ακριβώς όπως είναι. Στην πραγματικότητα, ο άνθρωπος είναι παμφάγος και η αντίληψη ενός συγκεκριμένου φαγητού συνδέεται με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού.

Για όσους εξακολουθούν να ασκούν συνειδητά τη χορτοφαγία, είναι σημαντικό να φροντίσετε να οργανώσετε το σωστό και ποικίλο μενού, καθώς και να παίρνετε συμπληρώματα που περιέχουν βιταμίνη Β12, ασβέστιο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αλλά το πιο σημαντικό είναι να ακούσετε τα σήματα του σώματος, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καθορίσουν πώς γίνεται αντιληπτό το χορτοφαγικό σύστημα διατροφής.

http://medside.ru/vred-i-polza-vegetarianstva

Τα οφέλη της χορτοφαγίας. Τι πρέπει να ξέρετε για αυτό;

Εάν τρώτε σωστά, τότε δεν χρειάζεστε φάρμακα και εάν φάτε λάθος, τότε τα φάρμακα δεν θα σας βοηθήσουν.

Κάθε μέρα η μόδα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής στις μεγάλες πόλεις αυξάνεται. Οι άνθρωποι παρευρίσκονται πιο ενεργά σε αθλητικούς συλλόγους, συμμετέχουν σε προγράμματα αποτοξίνωσης και τσαλακώνουν το Διαδίκτυο αναζητώντας υγιεινές συνταγές πρωινού.

Η χορτοφαγία εξαπλώνεται επίσης σε όλο τον κόσμο. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 2000 ο αριθμός των χορτοφάγων ήταν σχεδόν ένα δισεκατομμύριο και σήμερα έχει ξεπεράσει το ένα δισεκατομμύριο και συνεχίζει να αυξάνεται.

Οι χορτοφαγικές δίαιτες προσκολλώνται σε άτομα με διαφορετική κοσμοθεωρία και κοσμοθεωρία. Αν και το ποσοστό αυτών των ανθρώπων είναι υψηλότερο στις θρησκευτικές χώρες, θα είναι δευτερεύον ενδιαφέρον για εμάς.

Εξετάστε τη χορτοφαγία από την άποψη του επηρεασμού του σώματος, αφού στους Δυτικούς οι άνθρωποι συχνά απορρίπτουν τα προϊόντα κρέατος με την προσδοκία να βελτιώσουν την υγεία τους ή να βελτιώσουν τη φυσική τους μορφή.

Τύποι χορτοφαγίας

Η χορτοφαγία χωρίζεται σε διάφορους τύπους:

Ovo-χορτοφαγία?
Lacto-χορτοφαγία?
Lacto-ovo χορτοφαγία?
Veganism ή veganism?
Τα ακατέργαστα τρόφιμα (τα οποία με τη σειρά τους έχουν και αρκετές κατηγορίες).

χορτοφαγία, είδη χορτοφαγίας, πλεονεκτήματα του veganism, υγιεινή διατροφή, πώς να μεταβείτε στη χορτοφαγία

Ovo-χορτοφαγία είναι ένας τύπος τροφίμων που αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα, εκτός από τα αυγά.

Ο γαλακτο-χορτοφαγία αποκλείει όλα τα κρέατα, τα ψάρια, τα αυγά, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα καταναλώνονται.

Ο λακτόφα-ωο-χορτοφαγία περιλαμβάνει την κατανάλωση όλων των ειδών λαχανικών και φρούτων, μέλι, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα ψάρια εξαιρούνται.

Ο veganism αποκλείει το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή, αλλά το μέλι σε ορισμένες περιπτώσεις διατηρείται.

Πρώτες τροφές - το πιο αυστηρό είδος. Μόνο θερμικά μη επεξεργασμένα λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί και σπόροι περιλαμβάνονται στη διατροφή του φαγητού που τρώει. Το μέλι αποκλείεται κατά βούληση.

Ανεξάρτητα από το είδος του φαγητού που επιλέγετε να τηρείτε, πρέπει να θυμάστε ότι η μετάβαση πρέπει να γίνει ομαλά για να αποφευχθεί η κατάσταση στρες του σώματος. Στη συνέχεια, η απόφασή σας θα ωφεληθεί.

Είναι η χορτοφαγία καλή για την υγεία; Επιστημονική έρευνα και απόψεις των γιατρών

Η κατανάλωση λαχανικών σε οποιαδήποτε από τις εκδηλώσεις τους έχει θετική, καθαρή επίδραση στο φυσικό και λεπτό επίπεδο.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας συζητήθηκαν έντονα από γιατρούς, βιοχημικούς και διάφορους επιστήμονες. Παρά το γεγονός ότι οι διαμάχες εξακολουθούν να εμφανίζονται, τα αποτελέσματά τους αποδεικνύονται όλο και περισσότερο θετικά.

χορτοφαγία, είδη χορτοφαγίας, πλεονεκτήματα του veganism, υγιεινή διατροφή, πώς να μεταβείτε στη χορτοφαγία

Διάσημοι χορτοφάγοι γιατροί

Ο Δρ Colin T. Campbell (ερευνητής επιστήμονας, γιατρός επιστήμης, παγκοσμίου φήμης βιοχημικός).

Ο Δρ Dean Ornish (ερευνητής που πρότεινε εναλλακτική θεραπεία για καρδιαγγειακά νοσήματα αντί για παραδοσιακές επεμβάσεις).

Ο Dr. Esselstin (διακεκριμένος γιατρός του καλύτερου καρδιολογικού κέντρου στις Ηνωμένες Πολιτείες).

Ο Δρ. Neil Barnard (διατροφολόγος, ιδρυτής της επιτροπής ιατρών για υπεύθυνη ιατρική).

Dr. Michael Clapper (MD, επιστήμονας, ερευνητής, naturopath, διατροφολόγος, φυσιολόγος).

Και πολλά άλλα.

Όλοι τους υποστήριζαν το "πράσινο" φαγητό, θεωρώντας το ως την καλύτερη επιλογή για τη διατήρηση της υγείας. Ένας από τους ισχυρότερους βιοχημικούς στη Ρωσία, ένας περιβαλλοντικός γιατρός, Διδάκτωρ Βιολογίας Marva Ohanian, στα βιβλία του και ειδικότερα η «Οικολογική ιατρική», εξετάζει λεπτομερώς το θέμα της οικολογικής διατροφής. Υποστηρίζει πλήρως και αποκαλύπτει τα οφέλη της χορτοφαγίας, αντικρούοντας τους μύθους σχετικά με την ανάγκη να τρώνε κρέας.

Χορτοφαγία: Οφέλη για το Σώμα

Η χορτοφαγία μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόληψη πολλών ασθενειών, όπως είναι ο καρκίνος, ο σακχαρώδης διαβήτης ή η υψηλή αρτηριακή πίεση.

χορτοφαγία, είδη χορτοφαγίας, πλεονεκτήματα του veganism, υγιεινή διατροφή, πώς να μεταβείτε στη χορτοφαγία

Για πολλά χρόνια, ο Colin Campbell, συγγραφέας της κινεζικής μελέτης, είναι επιστήμονας, Ph.D., και επίτιμος καθηγητής και βιοχημικός στο Πανεπιστήμιο Cornell. Στο βιβλίο του, αναφέρει λεπτομερώς το έργο, το οποίο αργότερα έγινε γνωστό ως «η μεγάλη κινεζική έρευνα», το οποίο αποδεικνύει ότι οι κακοήθεις ασθένειες είναι πιο συχνές στις ιδιαίτερα ανεπτυγμένες χώρες, στις πλούσιες οικογένειες, όπου το κρέας είναι ένα καθημερινό πιάτο στο τραπέζι.

Ισχυρίζεται ότι οι ζωικές πρωτεΐνες γίνονται προκάτοχοι ογκολογικών ασθενειών. Ο γιατρός λέει ότι ένα υψηλό επίπεδο ζωικής πρωτεΐνης στη διατροφή οδηγεί σε ασθένειες που θα μπορούσαν εύκολα να αποφευχθούν.

Σε καμία περίπτωση δεν ισχυρίζεται ότι οι πρωτεΐνες ή τα λίπη είναι κακές, επειδή οι πρωτεΐνες είναι διαφορετικές από τις πρωτεΐνες, τα λίπη είναι διαφορετικά από τα λίπη. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι οι φυτικές πρωτεΐνες και τα ακόρεστα λίπη είναι πολύ πιο χρήσιμες επειδή έχουν τον μέγιστο βαθμό αφομοιωσιμότητας από το σώμα.

Ένα άλλο παράδειγμα θα ήταν ο Δρ. Ellsworth Wareham, διάσημος καρδιακός χειρούργος, που ήταν βίγκαν και έζησε να είναι 100 ετών.

Ήταν ευτυχής να πει ότι κατά τη διάρκεια της ιατρικής πρακτικής εξήγησε στους ασθενείς του ότι μια διατροφή με βότανα είναι ένας υγιής τρόπος, ο οποίος θα πρέπει να ακολουθείται όσο το δυνατόν περισσότερο μακριά από τα ζωικά προϊόντα.

Υποστήριξε ότι τέτοια τροφή αυξάνει τη χοληστερόλη, η οποία με την πάροδο του χρόνου μπορεί να οδηγήσει σε ανθυγιεινό καρδιαγγειακό σύστημα.

Ναι. Ο Esselstin δήλωσε: "Στα 11 χρόνια της καριέρας του χειρουργού μου, έχω χάσει ψευδαισθήσεις σχετικά με την έννοια της θεραπείας του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Κατά τα τελευταία 100 χρόνια, ελάχιστα έχουν αλλάξει στη θεραπεία του καρκίνου και δεν έχουν γίνει σοβαρές προσπάθειες στον τομέα της πρόληψης τόσο του καρκίνου όσο και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, η επιδημιολογία αυτών των ασθενειών μου φάνηκε προκλητική: τα τρία τέταρτα του παγκόσμιου πληθυσμού δεν έχουν καρδιαγγειακές παθήσεις και αυτό το γεγονός συνδέεται στενά με τις ιδιαιτερότητες της διατροφής τους ».

Όπως είπαμε, είναι ο γιατρός του ηγετικού καρδιολογικού κέντρου στις Ηνωμένες Πολιτείες και πιστεύει ότι η φυτική τροφή είναι η πιο αποτελεσματική και ασφαλής μέθοδος για τη θεραπεία των κυκλοφορικών ασθενειών.

Στην πράξη, ο Marvah Ohanian χρησιμοποιεί συχνά όχι μόνο τεχνικές νηστείας, οι οποίες έχουν τεράστιο αποτέλεσμα στη θεραπεία των ασθενών, αλλά και ωμά τρόφιμα.

Αρχή της λειτουργίας Oganyan είναι ότι η ασθένεια πρέπει να αντιμετωπιστεί πριν εμφανιστεί, έτσι η κύρια συμβουλή του γιατρού είναι μια λογική και υγιεινή διατροφή, χωρίς να τρώει κρέας, ψάρι, γάλα και αυγά. Στα βιβλία της από επιστημονική άποψη κατανοούν τα οφέλη ή τη βλάβη, καθώς και την επίδραση ορισμένων προϊόντων στο σώμα.

Έτσι, υπάρχει μια τεράστια ποσότητα επιστημονικής βιβλιογραφίας που αποδεικνύει την ανάγκη για χορτοφαγική τροφή για μια εύκολη και υγιή ζωή.

Τα οφέλη της χορτοφαγίας. Λίγα περισσότερα σημεία

Ποιες ερωτήσεις προκύπτουν σε ένα άτομο που πρώτα σκέφτηκε να αλλάξει σε "ρίζες και ζιζάνια";

Δυστυχώς, η πιο συχνή ερώτηση στην κοινωνία μας: "Και πώς είναι, να τρώμε εντελώς χωρίς κρέας;"

χορτοφαγία, είδη χορτοφαγίας, πλεονεκτήματα του veganism, υγιεινή διατροφή, πώς να μεταβείτε στη χορτοφαγία

Απλώς δεν το κάναμε, δεν υπάρχει καλλιέργεια τέτοιας διατροφής, οπότε ο κόσμος συχνά σοκαρίζεται από το γεγονός ότι έχετε ζήσει χωρίς κρέας για 2 χρόνια και δεν έχετε ακόμη πεθάνει από κάποιες φοβερές ασθένειες που φέρονται να συνοδεύουν χορτοφάγους. Τι να πείτε για τους πολυετείς vegans και τους πρώτους foodists; Νεκροί, όχι άνθρωποι!

Υπάρχει μια τέτοια παρανόηση ότι ένα άτομο δεν θα είναι γεμάτο με λαχανικά και λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα και θα πεινάει μέχρι το βράδυ.

Αυτή η έκφραση είναι λανθασμένη μόνο επειδή είμαστε συνηθισμένοι σε πολύ βαρύ, μακρόπυρο φαγητό, και με τη μετάβαση σε ένα ελαφρύτερο είδος τροφής, ο κορεσμός γίνεται αντιληπτός κάπως διαφορετικά. Μας φαίνεται ότι είμαστε πεινασμένοι, επειδή το σώμα απαιτεί τη συνήθεια.

Με την πάροδο του χρόνου, αποδεχόμαστε νέες αισθήσεις μετά το φαγητό. Δεν έχουμε πλέον την τάση να κοιμάται, πράγμα που δείχνει την ικανοποιητική και χρήσιμη σύνθεση του γεύματος, αισθανόμαστε μια νέα έξαρση ενέργειας και ελαφρότητας στο σώμα.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα τρόφιμα από λαχανικά, σε αντίθεση με το κρέας, είναι πολύ πιο εύκολο να χωριστούν, χωρίς να επιβαρύνεται το πεπτικό σύστημα με περίσσεια πρωτεϊνών, λιπών και θερμίδων. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα απορροφά τα απαραίτητα στοιχεία πολύ πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά εισέρχεται στο έργο, ενώ, αφού φάει κάτι κρέας, αναγκάζεται να καταναλώσει τεράστια ποσά ενέργειας για πέψη.

Υπάρχει μια άποψη ότι τα ζωικά προϊόντα, ιδιαίτερα το κρέας, που περνούν πολύ αργά σε όλη τη διαδικασία πέψης, αρχίζουν να εκκρίνουν πτωματικά δηλητήρια και τοξίνες, τα οποία το σώμα μας θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσει αργότερα.

Τοξίνες από το κρέας, στασιάζοντας στα έντερα, εξαπλώνονται στο σώμα, εισέρχονται στο αίμα, στα εσωτερικά όργανα και ακόμη και στις αρθρώσεις. Στο έντερο σχηματίζεται παθογόνος μικροχλωρίδα, προκαλώντας ασθένειες. Η εμφάνιση πολλών ασθενειών, καθώς και η αύξηση βάρους, εξαρτώνται από την κατάσταση των εντέρων.

χορτοφαγία, είδη χορτοφαγίας, πλεονεκτήματα του veganism, υγιεινή διατροφή, πώς να μεταβείτε στη χορτοφαγία

Για τον καθαρισμό των εντέρων, χρησιμοποιούνται ορισμένες τεχνικές γιόγκα, για παράδειγμα, shankkh prakshalana και άλλοι.

Η άρνηση των τροφών για κρέας συνήθως δεν προκαλεί προβλήματα. Ωστόσο, ανάλογα με τον τρόπο ζωής πριν από τη χορτοφαγία, θα καθοριστεί η βαρύτητα της μεθόδου μετά τον τοκετό. Αυτό το στάδιο είναι αναπόφευκτο, αλλά κάθε άτομο το δοκιμάζει με διάφορους τρόπους: το ένα είναι ευκολότερο, το άλλο είναι πιο δύσκολο. Η μικροχλωρίδα του πεπτικού σας συστήματος θα αρχίσει να αλλάζει: τα βακτήρια που δεν χρειάζονται πλέον, τα οποία βοηθούν στην απορρόφηση ζωικών προϊόντων, θα πεθάνουν και αυτά που είναι απαραίτητα για την απορρόφηση των φυτικών τροφών θα πολλαπλασιαστούν.

Σκωρίες στο σώμα θα εμφανιστεί ενεργά, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει σε μια επιδείνωση των χρόνιων ασθενειών, ναυτίας, κρύο ή άλλες εκδηλώσεις. Επειδή τα πάντα είναι πολύ άτομο, να προβλέψει την αντίδραση του ατόμου οργανισμός είναι αδύνατο. Αυτή η κάθαρση θα προκληθεί από την ποσότητα των τοξινών που έχετε χρόνο για να κατεβάσετε.

Το σώμα θα είναι σε θέση να αφαιρέσει μόνο μια περιορισμένη ποσότητα τοξινών. Εντελώς δεν θα εκκαθαριστεί. Για βαθύτερο καθαρισμό, χρησιμοποιούνται διάφορες τεχνικές.

Πολλοί στην περεστρόικα σκηνή δεν συγκρατούνται και επιστρέφουν στον παλιό τρόπο ζωής. Αλλά, εάν καταλάβετε γιατί πηγαίνετε με αυτό τον τρόπο και τι αγωνίζεστε, τότε υπάρχει μια περίοδος μέθης για να υπομείνετε. Μετά από αυτόν, κατά πάσα πιθανότητα θα είναι ευκολότερο για σας να ζήσετε, επειδή οι χρόνιες ασθένειες, αν δεν απομακρυνθούν εντελώς, θα γίνουν λιγότερο συχνές και ευκολότερες και η συνολική ασυλία θα αυξηθεί.

χορτοφαγία, πώς να εγκαταλείψει το κρέας, τα οφέλη της χορτοφαγίας

Η διαδικασία καθαρισμού (αναδιάρθρωσης), παρά την συνήθως δυσάρεστη πορεία, πρέπει να αποδοθεί σε μια ακόμα θετική επίδραση της χορτοφαγίας.

Άλλα πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας

Προσκολλώντας σε ένα χορτοφαγικό είδος τροφής, υποστηρίζουμε την οικολογία του πλανήτη.

Πολλοί είναι διατεθειμένοι να πιστεύουν ότι ένα άτομο, ειδικότερα, δεν θα αλλάξει τίποτα σε παγκόσμιο επίπεδο με τη μετάβαση στη χορτοφαγία. Φυσικά, αυτό δεν θα προκαλέσει άμεσα αποτελέσματα, αλλά βοηθώντας στη μείωση της κατανάλωσης κρέατος ετησίως κατά ένα ορισμένο ποσοστό, μπορείτε να δημιουργήσετε συνθήκες υπό τις οποίες οι κατασκευαστές θα αναγκαστούν να μειώσουν την προσφορά προϊόντων κρέατος στα ράφια. Επηρεάζει την οικολογία με άμεσο τρόπο.

Τα βιομηχανικά ζώα εκπέμπουν στην ατμόσφαιρα μεγάλες ποσότητες αερίων θερμοκηπίου, οι οποίες έχουν αρνητικό αντίκτυπο και συμβάλλουν στην αλλαγή του κλίματος.

Τόνοι γλυκού νερού κατανέμονται επίσης για την κτηνοτροφία, ενώ πολύ λιγότερο απαιτείται για την παραγωγή σιτηρών και τις ανάγκες των ανθρώπων.

60-80% του συνόλου γλυκού νερού που καταναλώνεται από τη γεωργία και 40-50% των σιτηρών που καταναλώνονται από τα βοοειδή, που προορίζονται για την σφαγή.

Τα εδάφη που χρησιμοποιούνται για βοσκότοπους εξαντλούνται ετησίως από ακατάλληλη χρήση. Και το ήμισυ της καλλιέργειας, όπως θυμόμαστε, γίνεται ζωοτροφή.

Σήμερα, ο πλανήτης μας χρειάζεται μεγάλη χορτοφαγία. Ο τρόπος ζωής των καταναλωτών καταστρέφει ανελέητα το οικοσύστημα. Πρέπει όλοι να σκεφτούμε, ενώ εξακολουθεί να υπάρχει χρόνος για την αποτροπή τραγικών συνεπειών.