Βρώμη - ένα ευρέως γνωστό δημητριακό, το οποίο από την αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε στα τρόφιμα. Η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί ιδιαίτερα όταν η σωστή διατροφή έχει γίνει μια μόδα τάση. Το χυλό βρώμης παρασκευάζεται από αυτό, οι χρήσιμες ιδιότητές του χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς.

Σύνθεση βιταμινών και μετάλλων

Η χημική σύνθεση του πλιγούρι βρώμης είναι διαφορετική. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε:

• βιταμίνες Κ, ΡΡ, ϋ, Ε και ομάδα Β,
• μεταλλικές ουσίες - ασβέστιο, νικέλιο, θείο, μαγγάνιο, σίδηρο, ιώδιο, φθόριο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο,
• εύπεπτη πρωτεΐνη.
• διαιτητικές ίνες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, η οποία είναι παρόμοια σε δομή με ένα ζώο, πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται συχνά για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Παρέχει στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Το προϊόν περιέχει τόσο υδατοδιαλυτές ίνες (β-γλυκάνη), οι οποίες περιβάλλουν τη γαστρεντερική οδό, και αδιάλυτες, βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου. Λίγο περισσότερο από το μισό ποτήρι ξηρών δημητριακών παρέχει στο σώμα των ενηλίκων μια ημερήσια δόση διαιτητικών ινών. Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά αυτό το πιάτο δεν φοβούνται τη δυσκοιλιότητα και άλλες διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Διαφορές σιτηρών και δημητριακών

Νεαροί σε υψηλή ζήτηση δημητριακών γρήγορου μαγειρέματος. Αρκεί να βράσει το προϊόν με βραστό νερό και σε μερικά λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο. Αλλά δεν θα φέρει τα αναμενόμενα οφέλη. Αντίθετα, μπορεί να υπάρχουν αρνητικές συνέπειες.

Τέτοιες νιφάδες προέρχονται από αλεσμένους κόκκους. Κατά την κατασκευή του εξωτερικού τους κελύφους αφαιρούνται, θρυμματισμένα, υπόκεινται σε υψηλές θερμοκρασίες και πιέσεις. Ως αποτέλεσμα, η δομή των κόκκων καταστρέφεται και τα δημητριακά χάνουν τις θετικές τους ιδιότητες.

Μειώνει δραματικά το επίπεδο των πολύτιμων ουσιών, γίνεται λιγότερη διαιτητική ίνα, αλλά αυξάνει την περιεκτικότητα σε άμυλο, γεγονός που οδηγεί σε ένα σύνολο επιπλέον κιλών. Μια άλλη παρενέργεια μπορεί να συμβεί - διάρροια. Επιπλέον, η σύνθεση των στιγμιαίων σιτηρών περιλαμβάνει συχνά τεχνητές γεύσεις και γλυκαντικά. Είναι καλύτερα να μην τα φάτε, ειδικά σε συνεχή βάση.

Το πιο χρήσιμο πλιγούρι βρώμης γίνεται από ολόκληρους κόκκους βρώμης. Στο χορτάρι παραμένουν πολλές ίνες και άλλα στοιχεία απαραίτητα για την υγεία. Αυτό το πιάτο καταναλώνεται τακτικά για πρωινό στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Αλλά έχει επίσης μειονεκτήματα, τα σημαντικότερα από τα οποία είναι μακρά προετοιμασία. Παίρνει περίπου μια ώρα για να μαγειρέψει, κάτι που είναι απαράδεκτο για τους περισσότερους ανθρώπους. Στην εποχή της αιώνιας βιασύνης, ο καθένας προσπαθεί να περάσει όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο για να στέκεται στο πιάτο, έτσι oatmeal από ολόκληρα σιτάρια δεν είναι δημοφιλής.

Η καλύτερη λύση είναι να μαγειρεψετε χυλό βρώμης. Τι είναι χρήσιμο ο Ηρακλής - δημιουργείται από σπόρους, επεξεργασμένους με ειδική τεχνολογία. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να σώσετε τη δομή και τα πολύτιμα στοιχεία τους. Αφαιρώντας το σκληρό, μη εύπεπτο κέλυφος, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 20 λεπτά.

Φυσικά, είναι καλύτερο να επιλέγετε δημητριακά ολικής αλέσεως. Στη συνέχεια, η ευεργετική επίδραση της χρήσης του προϊόντος θα είναι η μέγιστη.

Τι είναι χρήσιμο πλιγούρι βρώμης

Οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά του προϊόντος έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα, το οποίο έχει εκτιμηθεί από πολύ καιρό από την ανθρωπότητα.

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης:

1. Οι βιταμίνες της ομάδας Β είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Προστατεύουν από κακή διάθεση, απάθεια, κατάθλιψη, ανακουφίζουν από προβλήματα με τον ύπνο.
2. Οι φυτικές ίνες έχουν θετική επίδραση στην πεπτική οδό. Χρειάζονται για να καθαρίσουν το σώμα και να αποτρέψουν τα πεπτικά προβλήματα.
3. Το ιώδιο ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
4. Λόγω της καλής πεπτικότητας, το πιάτο είναι το πρώτο που συμπεριλαμβάνει στη διατροφή των ασθενών που έχουν υποστεί σοβαρές ασθένειες και κοιλιακή χειρουργική επέμβαση.
5. Οι ουσίες στη σύνθεση, μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης και τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, αυξάνουν την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και διευκολύνουν τη ροή των καρδιακών παθήσεων.
6. Τα άτομα που χρησιμοποιούν πλιγούρι βρώμης σημειώνουν αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, της μνήμης και της προσοχής.
7. Οι γυναίκες εκτιμούν την ικανότητά της να βελτιώνει τη δομή των μαλλιών και του δέρματος. Από αυτό είναι έτοιμη μια ποικιλία καλλυντικών που βοηθούν στην καταπολέμηση της ομορφιάς?
8. Στους άνδρες, η παραγωγή σπέρματος αυξάνεται και το αναπαραγωγικό σύστημα επιστρέφει στο φυσιολογικό και η πρωτεΐνη συμβάλλει στην αύξηση των μυών.

Το προϊόν χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των εντέρων - ένας θάμνος βρώμης βοηθά να καταστεί το στομάχι επίπεδο, να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Για τα μαγειρικά σκεύη μερικές φορές χρησιμοποιείτε βρασμένο χυλό, αλλά οι νιφάδες είναι πολύ καλύτερες.

Για την πλιγούρι βρώμης δεν ήταν μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά. Πρώτα βράζουμε το νερό, και μόνο τότε κοιμούνται τα δημητριακά. Διαφορετικά, θα είναι ολισθηρό. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Ακόμα κι αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα γλυκό πιάτο, το αλάτι δεν θα χαλάσει τη γεύση του, αλλά θα το κάνει πιο κορεσμένο.

Για να κάνετε το πιάτο γλυκό, προσθέστε ζάχαρη, μέλι ή αποξηραμένα φρούτα. Το πρώτο συστατικό είναι καλύτερα να κοιμηθείτε σε βραστό νερό πριν προσθέσετε δημητριακά. Τα υπόλοιπα εξαρτήματα είναι πριν από την εξυπηρέτηση, διαφορετικά το ζεστό νερό θα καταστρέψει τα πολύτιμα στοιχεία στη σύνθεσή τους. Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε μερίδες κουάκερ. Σε νέα μορφή, έχει τα καλύτερα γευστικά χαρακτηριστικά.

Τα οφέλη και η ελάχιστη βλάβη του χυλού από βρώμη στο νερό χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους. Είναι μέρος πολλών προγραμμάτων διατροφής. Ορισμένα μονόιτσες κατασκευάζονται μόνο σε αυτό το πιάτο. Αλλά έχουν σχεδιαστεί για βραχυπρόθεσμη χρήση, επειδή δεν μπορεί κανείς να φάει ένα μόνο προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η δημοτικότητα του πλιγούρι βρώμης στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας οφείλεται στο γεγονός ότι:

• μειώνει τις επιθυμίες για γλυκά.
• έχει προσιτή τιμή και διανέμεται ευρέως.
• Συνδυάζεται με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, αποξηραμένα φρούτα.
• πολύ απλή για να προετοιμάσει?
• βελτιώνει τον τόνο του δέρματος.

Γνωρίζοντας τις ιδιότητες καθαρισμού του, μπορείτε να κανονίσετε περιοδικά τις ημέρες νηστείας. Θα βοηθήσουν στη βελτίωση της πέψης, να απαλλαγούν από τοξικές ουσίες και να απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό.

Τα οφέλη της βρώμης στο γάλα είναι η καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης Α. Χρειάζεται ένα λιπαρό περιβάλλον, το οποίο παρέχει γαλακτοκομικό προϊόν. Ως αποτέλεσμα, το σώμα λαμβάνει αυξημένη δόση πρωτεΐνης, ασβεστίου και άλλων πολύτιμων ουσιών. Το πιάτο έχει μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, έτσι οι περισσότεροι άνθρωποι του αρέσουν πολύ περισσότερο από ό, τι βρασμένο στο νερό.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Η βρώμη φέρνει όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες. Η κύρια αντένδειξη στη χρήση της είναι η κοιλιοκάκη - η δυσανεξία στη γλουτένη.

Αυτή είναι μια κολλώδης πρωτεΐνη που μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και να βλάψει την πέψη. Επιπλοκώνει το έργο των βλεφαρίδων στα έντερα, γεγονός που καθιστά αδύνατη την απορρόφηση πολύτιμων συστατικών.

Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι το προϊόν γρήγορου φαγητού, το οποίο δεν απαιτεί μαγειρική και είναι γενναιόδωρα αρωματισμένο με γεύσεις, δεν έχει θετικές ιδιότητες.

Οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε χυλό με γλυκές ακαθαρσίες. Τα πρόσθετα συστατικά θα οδηγήσουν σε ένα απότομο άλμα στο σάκχαρο του αίματος. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε με νερό και να χρησιμοποιήσετε ειδικά υποκατάστατα ζάχαρης.

Ορισμένοι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής προτιμούν να το χρησιμοποιούν καθημερινά και δεν συνειδητοποιούν ότι η βρώμη είναι επικίνδυνη. Τα πλιγούρια περιέχουν φυτίνη, η οποία εμποδίζει την απορρόφηση της βιταμίνης D και του ασβεστίου. Το ιχνοστοιχείο ξεπλένεται από τον οστικό ιστό, οδηγώντας στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης.

Το πιάτο απαγορεύεται να συμπεριλάβει στη διατροφή των ανθρώπων με παθολογία των νεφρών σε σοβαρή μορφή. Με αυτές τις ασθένειες, μια δίαιτα χωρίς πρωτεΐνες παρουσιάζεται, έτσι ώστε η κατανάλωση βρώμης θα βλάψει μόνο.

Η πλιγούρι βρώμης με γάλα είναι περίπου 370 kcal. Έχει τα καλύτερα γευστικά χαρακτηριστικά, αλλά δεν είναι τόσο χρήσιμο για το σχήμα. Απαγορεύεται να χορηγείται σε μικρά παιδιά, επειδή το σώμα τους δεν διασπά το ζωικό λίπος.

Πότε και πώς να φάτε

Παρά τα τεράστια οφέλη, η βλάβη του βρώμης το πρωί εκδηλώνεται με την συχνή και απεριόριστη κατανάλωσή του. Για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε ότι αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για πρωινό. Ωστόσο, οι σύγχρονοι διατροφολόγοι έχουν την αντίθετη γνώμη.

Τα τρόφιμα που καταναλώνονται το πρωί θα πρέπει να αφομοιωθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να παρέχουν μια μακρόχρονη αίσθηση πληρότητας. Ο καλύτερος τρόπος για να ικανοποιηθούν αυτές οι απαιτήσεις είναι τα τρόφιμα με υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών - κρέατος, αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Το βρώμης που μαγειρεύεται στο γάλα παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες θερμίδες. Αλλά το αίσθημα της πληρότητας περνάει γρήγορα. Τα πλιγούρια δεν περιέχουν αρκετή πρωτεΐνη. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο αισθάνεται την πείνα και πνίγει τις διάφορες επιλογές σνακ. Θα πρέπει να είναι ένα λογικό συμπέρασμα - η χρήση των δημητριακών για πρωινό οδηγεί σε ένα σύνολο υπερβολικού βάρους.

Η καλύτερη στιγμή είναι η μέση της ημέρας. Στη συνέχεια, οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες καλυτερώνονται καλύτερα και η θετική επίδραση της κατανάλωσης αυξάνεται.

Για να πάρετε από το φαγητό βρώμης όφελος, και να ελαχιστοποιήσει τη βλάβη, δεν αξίζει να τρώει κάθε μέρα. Είναι απαραίτητο να μειωθεί η συχνότητα μέχρι και 3 φορές την εβδομάδα.

Το κουάκερ που παρασκευάζεται από σπόρους ή νιφάδες βρώμης είναι ένα μάλλον συγκεκριμένο προϊόν. Με μια λογική προσέγγιση, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, αλλά η κακοποίηση μεταβάλλεται σε σημαντική βλάβη. Το κύριο πράγμα - να συμμορφωθεί με το μέτρο. Στη συνέχεια, η χρήση του θα ωφεληθεί μόνο.

http://zozhmania.ru/pravilnoe-pitanie/ovsyanaya-kasha

Βρώμη βρώμης

Πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης στο νερό ή το γάλα, σούπες, ως γέμιση για τη γέμιση κοτόπουλο, rumen, kulebyak. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μούσλι, το ψήσιμο, την προσθήκη σε τηγανίτες.
Πλιγούρι βρώμης περιέχει:
- διαιτητικές ίνες - βήτα-γλυκάνες που δεσμεύουν τη χοληστερόλη.
- απαραίτητα - μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, ψευδάργυρο,
- βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ, Ε,
- αμινοξέα.
- αντιοξειδωτικά;
- πρωτεΐνες.
- διαλυτές ίνες. Η χρήση του βρώμης βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας, ομαλοποίηση του μεταβολισμού, καθαρισμός του σώματος των τοξινών, άλατα βαρέων μετάλλων, βελτίωση της πεπτικής οδού και βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
Oatmeal είναι πρωταθλητής σε περιεχόμενο λίπους, έτσι θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο για να αποφευχθεί το υπερβολικό βάρος.
Πλιγούρι βρώμης
Πλιγούρι βρώμης χωρίς φλοιό - φτιαγμένο από βρώμη, ατμό, ξεφλούδισμα και λείανση. Αντί της βρώμης στον ατμό, επιτρέπονται τα δημητριακά με ατμό. Τα ακατέργαστα πλιγούρια βρώμης παράγονται από την υψηλότερη, την πρώτη και τη δεύτερη τάξη.
Το πλιγούρι βρώμης που παράγεται με ατμό παράγεται ως αποτέλεσμα της ισοπέδωσης πλιγούρι βρώμης, όχι θρυμματισμένο, προηγουμένως στον ατμό. Η επιφάνεια των πεπλατυσμένων πυρήνων χαρακτηρίζεται από μία κυματοειδή επίστρωση και στις δύο πλευρές, η οποία επιτυγχάνεται με τη διέλευση του παρασκευασμένου πλιγούρι βρώμης μέσω των αυλακωτών κυλίνδρων. Αυτή είναι η διαφορά στη διαδικασία παραγωγής έλασης πλιγούρι βρώμης από νιφάδες βρώμης "Hercules", η οποία κατά την κατασκευή περνά μέσα από λείους ρόλους. Μικρές ρωγμές που σχηματίζονται κατά τη σύνθλιψη μειώνουν το χρόνο μαγειρέματος των δημητριακών. Οι αλεσμένοι σβώλοι με επίπεδη επιφάνεια παράγονται από ανώτερη, πρώτη και δεύτερη τάξη.

Το πλιγούρι βρώμης του υψηλότερου βαθμού χρησιμοποιείται για την παραγωγή παιδικής τροφής και διαιτητικών προϊόντων.

Πλιγούρι βρώμης

Το βρώμης παρασκευάζεται από σπόρους βρώμης με ειδική επεξεργασία.
Η διαδικασία παρασκευής πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνει την απομάκρυνση των κελυφών από τους κόκκους βρώμης, τον διαχωρισμό των σπερματοζωαρίων, την παραγωγή ατμισμένου αλεύρου βρώμης του υψηλότερου βαθμού, την ισοπέδωση σε λεπτά πέταλα ως αποτέλεσμα της διόδου μέσω λείων κυλίνδρων.
Η πλιγούρι βρώμης στα πρώτα χρόνια της σοβιετικής εξουσίας ξεκίνησε να πωλείται με το εμπορικό σήμα "Hercules". Ο «Ηρακλής» έγινε ένα από τα πρώτα επιτυχημένα ρωσικά εμπορικά σήματα και έγινε τόσο καλά εδραιωμένο ότι το κουάκερ βρώμης ονομαζόταν χυλό Hercules όχι μόνο στην ομιλία, αλλά και στο μενού των κυλικείων και στα βιβλία μαγειρικής. Oatmeal και σήμερα παράγονται με το όνομα "Hercules", η οποία συνδέεται με την σωστή διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Τύποι πλιγούρι βρώμης ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας πρώτων υλών

Οι νιφάδες βρώμης "Hercules" - είναι φτιαγμένες από υψηλής ποιότητας πλιγούρι βρώμης.

Τα πέταλα από νιφάδες βρώμης παράγονται από πλιγούρι βρώμης υψηλής ποιότητας.

Oatmeal "Extra" - παράγονται από βρώμη πρώτης κατηγορίας.
Πλιγούρι βρώμης "Extra" №1- από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης.
Πλιγούρι βρώμης "Extra" Νο. 2 - μικρό από κομμένα σιτηρά.
Πλιγούρι βρώμης "Extra" Νο. 3 - γρήγορο ψήσιμο τεμαχισμένα δημητριακά.

Πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης αλεύρι βρώμης, που λαμβάνεται με άλεση των πυρήνων της βρώμης, πέρασε μια ειδική θερμική επεξεργασία.

Το βρώμης συνιστάται για το μωρό, τη διατροφή και τη διαβητική τροφή.
Το πλιγούρι βρώμης διαφέρει από το αλεσμένο άλευρο κυρίως σε καλύτερη γεύση, μεγαλύτερη θρεπτική αξία, καθώς όλα τα κλάσματα κόκκων διατηρούνται σε αυτό, ενώ στο αλεύρι μύλων τα πρώτα, τα πιο θρεπτικά κλάσματα λείανσης συχνά πηγαίνουν στα απόβλητα.
Λόγω του γεγονότος ότι όλα τα μέρη του αρχικού φυτού διατηρούνται σε αλεύρι, το παχύ αλεύρι μπορεί να καταναλωθεί χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Είναι αυτές οι ιδιότητες του βρώμης που το καθιστούν ένα από τα πιο δημοφιλή στη διατροφή και το παιδικό μενού.
Πλιγούρι βρώμης:
- μειώνει τη χοληστερόλη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- βελτιώνει τη λειτουργική κατάσταση της γαστρεντερικής οδού.
- εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες.
- μειώνει την ποσότητα χολής που παράγεται με την κατανάλωση λιπαρών τροφών.
- μειώνει την πείνα, καταστέλλει την όρεξη και προάγει την απώλεια βάρους.

http://znaytovar.ru/s/Krupa-ovsyanaya.html

Τι είδους δημητριακά κάνουν πλιγούρι βρώμης

Τα πλιγούρια βρώμης, όπως οι ελασματοποιημένες βρώμες, παράγονται είτε από ολόκληρη βρώμη είτε από αποφλοιωμένα δημητριακά. Η δεύτερη παραλλαγή είναι πιο διαδεδομένη, καθώς είναι σχετικά απλή και βολική. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία παραγωγής νιφάδων θα αποτελείται από διάφορα στάδια: την παρασκευή των κόκκων, την κατάρρευση και την ισοπέδωση τους. Στη συνέχεια, εξετάζουμε αυτά τα στάδια με περισσότερες λεπτομέρειες, καθώς και αναλύουμε τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης, το θερμιδικό της περιεχόμενο και σε ποιες περιπτώσεις δεν αξίζει να τη χρησιμοποιήσετε.

Προετοιμασία σιτηρών

Πρώτον, χρησιμοποιείται ένας διαχωριστής, ο οποίος χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό της βρώμης από ακαθαρσίες άλλων κόκκων και θραυσμάτων. Μετά από αυτό, οι καθαροί κόκκοι ταξινομούνται και μόνο μεγάλοι κόκκοι θα χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία της έλασης βρώμης. Οι μεσαίοι θα πάνε στο λάδι και τα μικρά στη χορτονομή.

Ο σπόρος φορτώνεται στο πλυντήριο σιτηρών, ξεπλένεται, μετά τοποθετείται στο μηχάνημα ατμού και υφίσταται επεξεργασία με ατμό σε θερμοκρασία πάνω από 100 ° C για αρκετά λεπτά.

Μετά από αυτή τη θεραπεία, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρεθεί ο φλοιός, επιπλέον, τα ένζυμα που περιέχονται στους κόκκους θα χάσουν τη δραστηριότητά τους, εξαιτίας της οποίας το λίπος της γκρεμίζεται με την πάροδο του χρόνου. Λόγω αυτού, οι νιφάδες θα αποθηκευτούν περισσότερο από ό, τι οι κόκκοι βρώμης.

Στη συνέχεια διεξάγεται ξήρανση - ξήρανση, το κέλυφος των κόκκων παραμορφώνεται και όταν τελειώνει η ξήρανση γίνεται η διαλογή, κατά τη διάρκεια της οποίας ο φλοιός διαχωρίζεται από τους πυρήνες.

Σπάσιμο σιτηρών

Σε αυτό το στάδιο, εκτός από την άμεση κατάρρευση, διεξάγονται πολλές εργασίες για τον καθαρισμό του προκύπτοντος προϊόντος. Κατ 'αρχάς, η κρούστα κατεβαίνει σε μια μηχανή σμίλης, μετά περνά μέσα από μια συσκευή στην οποία χωρίζεται ο φλοιός, και πάλι αποστέλλεται σε ένα διαχωριστή, όπου αφαιρούνται οι θρυμματισμένοι πυρήνες. Μετά από όλα αυτά, υπάρχουν μόνο πραγματικά υψηλής ποιότητας δημητριακά, που αποστέλλονται στις πρώτες ύλες για την παραγωγή έλασης βρώμης και άλλων τύπων νιφάδων.

Πριν από την άμεση σύνθλιψη των εναπομεινάντων κόκκων, είναι απαραίτητο να καθαριστεί και πάλι από όλα τα υπόλοιπα σωματίδια φλοιού και άλλης λεπτής σκόνης, καθώς και με τη βοήθεια ενός μαγνήτη για να διαχωριστούν τα μεταλλικά σωματίδια που θα μπορούσαν να εισέλθουν σε αυτό κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Τέλος, περνάει από τη μηχανή paddy, στην οποία αφαιρούνται ξανά οι ακαθαρσίες.

Θραύσματα κόκκων

Αφού εκτελεστούν όλες οι παραπάνω λειτουργίες, η περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες ελαχιστοποιείται και δεν υπερβαίνει το 0,5%. Αυτό θεωρείται αποδεκτός ρυθμός με τον οποίο οι κόκκοι μπορούν να αποσταλούν στο επόμενο στάδιο επεξεργασίας. Όμως, η ισοπέδωση των σπόρων δεν γίνεται αμέσως - πρώτα, πρέπει να ατμοποιηθούν για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια να παραμείνουν στην δεξαμενή για 30 λεπτά, αυξάνοντας σταδιακά την υγρασία μέσα στο 12,5% - η υγρή κρούστα δεν θα καταρρεύσει τόσο πολύ κατά τη σύνθλιψη. Όταν πραγματοποιείται ο δεύτερος ατμός, το άμυλο στη βρώμη ζελατινοποιείται, χάρη σε αυτή τη διαδικασία θα είναι πολύ πιο εύκολο για το ανθρώπινο σώμα να χωνεύει τις νιφάδες.

Τέλος, αρχίζει η τελική φάση - με τη βοήθεια ειδικής μηχανής με περιστρεφόμενους κυλίνδρους, οι κόκκοι θρυμματίζονται, δημιουργώντας νιφάδες πάχους 0,4 mm. Αυτές οι νιφάδες περνούν και πάλι μέσα από τη διαδικασία διαχωρισμού φλούδων και άλλων ακαθαρσιών, τότε ψύχονται και στεγνώνουν - μετά από αυτό είναι έτοιμοι, μπορείτε να συσκευάσετε!

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης

Το βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών όπως PP, H, E, οι περισσότεροι εκπρόσωποι της ομάδας Β, μέταλλα - μαγγάνιο, μαγνήσιο, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορος, φθόριο και ούτω καθεξής. Αλλά το σημαντικότερο πλεονέκτημα του Hercules και άλλων νιφάδων δεν είναι ακόμη και παρουσία όλων αυτών των θρεπτικών ουσιών, αλλά στο γεγονός ότι με αυτή τη μορφή απορροφώνται τέλεια από το σώμα.

Οι ακατέργαστες φυτικές ίνες εκτελούν έναν καθαριστικό ρόλο: στο στομάχι, απορροφούν το υγρό και πρήζονται και, στη συνέχεια, εισέρχονται στο έντερο, το καθαρίζουν από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Επιπλέον, λόγω της βρώμης στο αίμα μειώνεται η χοληστερόλη, και ως εκ τούτου αυτό το χυλό χρησιμεύει ως μια καλή πρόληψη κατά της εμφάνισης πλάκες χοληστερόλης.

Έχει επίσης και άλλες ευεργετικές ιδιότητες: την πρόληψη των νευρικών διαταραχών (εξαιτίας αυτού, το βρώμης συνιστάται για νευρική εξάντληση), την ανακούφιση της φλεγμονής του δέρματος, την πρόληψη της φυματίωσης λόγω του πυριτίου, τη διέγερση του αναπαραγωγικού συστήματος, τη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων, υφάσματα - και ούτω καθεξής.

Αντενδείξεις

Μην τρώτε πλιγούρι βρώμης με κοιλιοκάκη. Για όσους δεν υποφέρουν από δυσανεξία στα δημητριακά, η κατανάλωση επιτρέπεται και είναι ακόμη και ευεργετική, αλλά η περιεκτικότητά τους στη διατροφή χρειάζεται να δοσολογηθεί - εάν σχηματιστεί υπερβολικό φυτικό οξύ στο σώμα, το οποίο είναι πολύ στο πλιγούρι βρώμης, αυτό θα βλάψει το οστικό σύστημα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Περίπου 350 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι πολύ, αλλά είναι δύσκολο να αυξηθεί το βάρος, εκτός από το ότι υπάρχει πραγματικά πολύ χυλό και άφθονο λάδι για να το γεμίσετε. Η Hercules μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και ως μέρος δίαιτας για απώλεια βάρους λόγω του ότι είναι εύκολα αφομοιωμένο και θρέφει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, συχνά κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, η κατάθλιψη αναπτύσσεται λόγω της έλλειψης ουσιών που απαιτούνται από το σώμα, και η πλιγούρι βρώμης την καταπολεμά αποτελεσματικά. Ακόμα και η βρώμη ομαλοποιεί την πέψη, η οποία επίσης βοηθάει στην απώλεια βάρους γρηγορότερα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Εφαρμογή πλιγούρι βρώμης

Η εταιρεία μας πωλεί υψηλής ποιότητας βρώμη βρώμης σε χύμα, σε χαμηλές τιμές. Τα πλιγούρια αποθηκεύονται σε απόθεμα σύμφωνα με όλα τα κατάλληλα πρότυπα, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά. Η παραγωγή πραγματοποιείται με την προσεκτική τήρηση των τεχνολογικών προτύπων, με αποτέλεσμα το προϊόν που προκύπτει να πληροί όλα τα πρότυπα ποιότητας.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Πλιγούρι βρώμης

Άρθρο Πλοήγηση:

Η ιστορία της εμφάνισης κουάκερ

Η Μογγολία και η βορειοανατολική Κίνα θεωρούνται η γενέτειρα της βρώμης. Αρχικά, η βρώμη θεωρήθηκε ζιζάνιο, το οποίο αναπτύχθηκε στα χωράφια με άλλα, εκείνη την εποχή, ήδη επεξεργασμένες καλλιέργειες. Τα πρώτα πραγματικά περιστατικά βρώμης-ζιζανίων καταγράφηκαν στην Εποχή του Χαλκού στην επικράτεια της σύγχρονης Ελβετίας, της Γαλλίας και της Δανίας.

Στη Ρωσία, η βρώμη άρχισε να καταναλώνεται πολύ καιρό πριν και από τον 12ο αιώνα δημιουργήθηκαν οι μαγειρικές παραδόσεις μαγειρικής βρώμης με τη μορφή δημητριακών και ζελέ.

Σχετικά με την πλιγούρι βρώμης

Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων προσφέρει πολλά διαφορετικά είδη προϊόντων που βασίζονται σε πλιγούρι βρώμης. Όχι όλα τα σιτηρά που προσφέρονται είναι εξίσου χρήσιμα. Μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθοι τύποι προϊόντων που βασίζονται σε πλιγούρι βρώμης:

• Τα πλιγούρια με ατμό δεν τεμαχίστηκαν. Το πιο χρήσιμο, με τη μορφή ολικής αλέσεως. Περιέχει λίγο άμυλο, αλλά πολλές βλεννώδεις ουσίες, γι 'αυτό είναι εξαιρετικά χρήσιμο στην θεραπευτική διατροφή. Κατά το μαγείρεμα αυξάνεται ο όγκος μέχρι και 5 φορές, ωστόσο ο χρόνος μαγειρέματος είναι εξαιρετικά μεγάλος. Για να μαγειρεύετε τα αλεσμένα δημητριακά με ατμό, πρέπει να το σιγοβράζετε για έως και 2 ώρες, επομένως δεν χρησιμοποιείται στην καθημερινή μαγειρική.

• Οι αυλακώσεις πεπλατυσμένοι. Οι κόκκοι υποβάλλονται σε διπλή μηχανική επεξεργασία, λόγω της οποίας μειώνεται η ποσότητα των χονδροειδών ινών. Ωστόσο, η θρεπτική τους αξία παραμένει υψηλή και τα οφέλη από την πλιγούρι βρώμης από αυτά με πολλούς τρόπους δεν είναι κατώτερα από τα μη θρυμματισμένα δημητριακά. Το πλεονέκτημα αυτών των δημητριακών είναι μια μικρότερη περίοδο μαγειρέματος - μέχρι 40 λεπτά, το τελικό προϊόν παίρνει ένα γκρίζο-κίτρινο χρώμα.

• Νιφάδες. Λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας των πρωτογενών μεταποιημένων εδαφικών σιτηρών. Η ένταση της επεξεργασίας καθορίζει την ποιότητα του προϊόντος. Οι νιφάδες "Hercules" υποβάλλονται σε ισοπέδωση το λιγότερο, διατηρούν τη δομή, αντίστοιχα, και ένα μεγαλύτερο όγκο ινών. Ο χρόνος μαγειρέματος τους είναι 20 λεπτά. Οι νιφάδες "Extra" διακρίνουν τρεις ποικιλίες και τους χωρίζουν κατά μέγεθος. Τα μεγαλύτερα προέρχονται από ολόκληρους πυρήνες, οι μικρότεροι από μικρούς, κομμένους. Προετοιμάστε τις ταχύτερες νιφάδες "Extra 3" σε 5 λεπτά. Αλλά η σύνθεσή τους απέχει πολύ από το ιδανικό υγιεινό προϊόν. Όσο πιο λεπτές είναι οι κόκκοι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης τους και τόσο πιο γρήγορα το σώμα φέρνει επιπλέον θερμίδες. Ως εκ τούτου, oatmeal για την απώλεια βάρους θα πρέπει να είναι αποκλειστικά σε μεγάλους κόκκους, για παράδειγμα, χονδρό έδαφος Hercules.

Είναι καλύτερα να αγοράζετε βρώμη σε αεροστεγή πλαστική συσκευασία, καθώς κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης η κρούστα απορροφά εντατικά την υγρασία και το κιβώτιο από χαρτόνι θα είναι χειρότερο για να προστατεύσει την κρούστα κατά την αποθήκευση. Για μια υγιεινή διατροφή, τα σιτηρά δημητριακών είναι ιδανικά κατάλληλα, τα οποία είναι περίπου 8 λεπτά για να προετοιμαστούν. Τα σακουλάκια βρώμης με γρήγορο μαγείρεμα δεν έχουν καμία σχέση με τα υγιεινά τρόφιμα. Η θερμιδική τους αξία, ειδικά με τη ζάχαρη, είναι ισοδύναμη με μια κέικ και η ταχύτητα αφομοίωσης των θερμίδων είναι παρόμοια.

Το πιο χρήσιμο πιάτο που παίρνετε, απλώς γεμίστε το πλιγούρι βρώμης με βραστό νερό και αφήστε το να παραμείνει κάτω από το καλά κλειστό καπάκι μέχρι τα νιφάδες να είναι πρησμένα και έτοιμα για φαγητό.

Για την αποθήκευση πλιγούρι βρώμης, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 8-10 μοίρες. Σε μια διαφορετική θερμοκρασία, σχηματίζονται σάκχαρα σε αυτό, και τα θρεπτικά συστατικά χάνουν τις ιδιότητές τους. Επομένως, πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο, καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο.

Τα οφέλη της oatmeal

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι δύσκολο να βρεθεί ένα πιο πολύτιμο προϊόν για μια υγιεινή διατροφή. Οι κόκκοι είναι σχεδόν 100% φτιαγμένοι από χονδροειδείς ίνες. Ορισμένες από αυτές είναι αδιάλυτες, δηλαδή εκκρίνονται από το σώμα στην αρχική του μορφή. Στη διαδικασία εξάλειψης, «παίρνουν» μαζί τους πολλές περιττές. Για παράδειγμα, λίπη, χάρη στην οποία καθαρίζουν το σώμα της επιβλαβούς χοληστερόλης. Ή σκωρίες που περιέχουν επικίνδυνα οξέα και τοξικές ουσίες που διεγείρουν την ανάπτυξη καρκίνου.

Μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων του βρώμης μπορεί να αναγνωριστεί η πιο σημαντική:

• βρώμη μειώνει τη χοληστερόλη και αποτρέπει τους θρόμβους αίματος
• βελτιώνει τις διαδικασίες σκέψης και τη μνήμη
• έχει δράση κατά του στρες
• βελτιώνει τον τόνο του σώματος
• βελτιώνει την πήξη του αίματος
• ρυθμίζει το μεταβολισμό, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την απώλεια βάρους
• θετική επίδραση στους νεφρούς
• εμποδίζει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης
• ενισχύει το σώμα
• Έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία και βιταμινών απαραίτητων για το σώμα
• μειώνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού
• καθαρίζει το σώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, προάγει τη φυσιολογική πέψη, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα, την κολίτιδα και τη δυσπεψία
• ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του ήπατος και του θυρεοειδούς αδένα
• Το κουάκερ έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το προϊόν κορεσμεί το σώμα με πολύτιμους, μακρούς υδατάνθρακες που δεν κατακάθονται στους μηρούς και στην κοιλιά αμέσως, σαν να τρώγονται από ένα κέικ. Και ξοδεύεται για αρκετές ώρες, διατηρώντας ένα αίσθημα κορεσμού και μη απελευθερώνοντας επιπλέον θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ζήτημα του πόσα θερμίδες σε κουάκερ, δεν έχει σημασία.

Βλάβη βρώμης

Παρά το γεγονός ότι η βρώμη είναι από τα πιο χρήσιμα πιάτα στη διατροφή, υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση τους. Η βλάβη στο αλεύρι βρώμης μπορεί να εκδηλωθεί κατά την πρώιμη σίτιση ενός παιδιού, που εισήχθη σε οκτώ μήνες. Είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο να μαγειρεύουμε τέτοια δημητριακά στο γάλα, αφού το σώμα του μωρού πριν από αυτή την περίοδο δεν είναι σε θέση να διασπάσει το ζωικό λίπος.

Είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη και άλλοι κίνδυνοι:

• Διατροφική δυσανεξία. Το πλιγούρι βρώμης αναφέρεται σε προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Αυτή η πρωτεΐνη δημιουργεί την πολύ "γλουτένη", η οποία είναι πολύτιμη για άτομα με διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας (καθορίζεται γενετικά), η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει χρόνια φλεγμονή στο έντερο, η οποία παραβιάζει την απορροφητικότητα των ουσιών. Αυτή η επικίνδυνη κατάσταση ονομάζεται κοιλιοκάκη. Σύμφωνα με ιατρικές εκτιμήσεις, η τάση να εμφανίζεται στο ένα τρίτο του συνόλου του πληθυσμού του πλανήτη.
• Παραβίαση της απορροφητικότητας του ασβεστίου και άλλων ιχνοστοιχείων. Αυτό το πρόβλημα δημιουργείται λόγω των ιδιοτήτων περιτυλίγματος του προϊόντος. Αλλά με την εύλογη κατανάλωσή του δεν είναι επικίνδυνη. Παρά τη χρήση κουάκερ, δεν μπορεί να γίνει κακή χρήση. Αρκετά για να συμπεριληφθεί στη διατροφή 3 φορές την εβδομάδα.
• Υψηλή θερμίδα. Είναι εγγενές σε όλες τις ποικιλίες πλιγούρι και νιφάδες, αλλά σε στιγμιαία δημητριακά και μικρές νιφάδες, το Extra-3 γίνεται επικίνδυνο. Αυτά τα τρόφιμα παρέχουν μια άμεση απελευθέρωση θερμίδων που διεγείρει το σχηματισμό λιπώδους ιστού. Από τέτοια πλιγούρι βρώμης μην χάσετε βάρος, και να πάρετε καλύτερα, οπότε μην το χρησιμοποιείτε στη διατροφή.

Μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης

Η παραδοσιακή μέθοδος περιλαμβάνει το μαγείρεμα των δημητριακών σε μια ήπια φωτιά με συνεχή ανάδευση. Μπορείτε να μαγειρέψετε με γάλα και νερό. Ενισχύστε τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουάκερ προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο, ηλίανθο ή λιναρόσπορο) σε ένα πιάτο.

Μία πιο χρήσιμη μέθοδος παρασκευής είναι η ατμοποίηση των νιφάδων με ζεστό νερό ή η διαβροχή σε κρύο νερό ή γάλα για αρκετές ώρες.

Για τον ατμό, πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα νιφάδων και ρίξτε βραστό νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, έως ότου οι νιφάδες φουσκώσουν και γίνουν μαλακά.

Για το "κρύο μαγείρεμα", το βρώμης χύνεται όλη τη νύχτα με γάλα, κεφίρ ή υγρό γιαούρτι χωρίς πλήρωσης. Μέχρι το πρωί, πρήζονται και γίνονται μαλακά, απλά πρέπει να προσθέσετε σε αυτά τα αγαπημένα σας συστατικά για να βελτιώσετε τη γεύση. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης.

Συνταγές μαγειρικής βρώμης

Πλιγούρι βρώμης με γάλα

Η πιο γνωστή επιλογή μας για πλιγούρι βρώμης, και ίσως η πιο αγαπημένη. Oatmeal με γάλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τα βρεφικά τρόφιμα.

• 2 φλιτζάνια γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας. l πλιγούρι βρώμης

• να δοκιμάσετε βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι

• ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα και θερμαίνεται σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά
• προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι στο γάλα, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλύσουμε τη ζάχαρη
• κοιμηθείτε σε μια κατσαρόλα πλιγούρι βρώμης, κάνετε την φωτιά ελάχιστη και μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 5-7 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση
• αφαιρώντας το χυλό από τη θερμότητα, βάζετε το βούτυρο σε αυτό και αφήνετε να στέκεστε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Το κουάκερ που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι πολύ παχύ. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα παχύτερο χυλό, θα πρέπει να πάρετε περισσότερες νιφάδες για αυτό.

Ολόκληρη τη χυλό βρώμης

Το πιο υγιές πλιγούρι βρώμης είναι αυτό που παράγεται από δημητριακά ολικής αλέσεως. Είναι στα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία για τα οποία εκτιμούμε την πλιγούρι βρώμης. Έχοντας ξοδέψει λίγο περισσότερο χρόνο από το μαγείρεμα, χρησιμοποιήσαμε ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό πιάτο.

• 1 φλιτζάνι ολόκληρα βρώμη βρώμης
• 0,4 l γάλακτος
• 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• να δοκιμάσετε αλάτι και βούτυρο

• πλένοντας τα άλευρα, τα ξεπλύνετε με νερό για περίπου 5 ώρες
• τότε πλένουμε και πάλι, και ρίχνουμε 3 φλιτζάνια κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης εκεί. Στη συνέχεια βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά
• μετά από αυτό, προσθέτοντας γάλα με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, μαγειρεύουμε χυλό μέχρι παχύ
• στη συνέχεια, μεταφέροντας το χυλό σε καζάνι ή πήλινο δοχείο, βάζετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και μαγειρεύετε για περίπου 1 ώρα
• βάλτε το τελειωμένο χυλό σε πινακίδες και, βάζοντας σε κάθε κομμάτι βούτυρο, σερβίρετε στο τραπέζι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα πιάτο από μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα προϊόντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Η χημική σύνθεση του πλιγούρι βρώμης

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης:

• Υδατάνθρακες (κυρίως άμυλο) - 66,27 g
• Πρωτεΐνη - 16,89 g
• Λίπος - 6,9 γραμ

Ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης: 389 kcal

Σκίουροι σε πλιγούρι βρώμης

• Valin - 0,937 g
• Η ιστιδίνη - 0,405 g
• Γλουταμίνη - 3,712 g
• Ισολευκίνη - 0,694 g
• Λευκίνη - 1.284 g
• Λυσίνη - 0.701 g
• Μεθειονίνη - 0,312 g
• Θρεονίνη - 0,575 g
• Τρυπτοφάνη - 0,234 g
• Φαινυλαλανίνη - 0,895 g

• Αλανίνη - 0.881 g
• Αργινίνη - 1,192 g
• Ασπαραγίνη - 1,448 g
• Γλυκίνη - 0,841 g
• Προλίνη - 0,934 g
• Σερίνη - 0,750 g

Λίπη σε πλιγούρι βρώμης

• Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 1,217 g
• Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 2,178 g
• Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 2,535 g

Ορυκτά σε 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης:

• Ασβέστιο - 54 mg
• Σίδηρος - 4,72 mg
• Μαγνήσιο - 177 mg
• Φωσφόρος - 523 mg
• Κάλιο - 429 mg
• Νάτριο - 2 mg
• Ψευδάργυρος - 3,97 mg
• Χαλκός - 0,626 mg
• Μαγγάνιο - 4.916 mg

Βιταμίνες σε 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης:

• Θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 0,763 mg
• Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 0,139 mg
• Νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή βιταμίνη ΡΡ) - 0,961 mg
• Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) - 1,349 mg
• Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - 0,119 mg
• Φολίνη (βιταμίνη B9 ή φολικό οξύ) - 56 μg

Τα οφέλη της oatmeal για το πεπτικό σύστημα:

100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης περιέχουν 10,6 γραμμάρια διαιτητικών ινών (ίνα), που αντιστοιχεί στο 30% της καθημερινής απαίτησης για έναν ενήλικα. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην πέψη των τροφίμων και την απομάκρυνση των τοξινών.

http://woman.best/art/oat-porridge

Πλιγούρι βρώμης

Περιγραφή

Οι βρώμες, από τις οποίες παρασκευάζονται βρώμη και δημητριακά, είναι ένα ανεπιτήδευτο δημητριακό που αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε κλίμα. Η βρώμη αποτελεί μέρος του υγιεινού μενού φαγητού: είναι χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά, περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις.

Τοποθεσίες και συνθήκες καλλιέργειας

Στην παγκόσμια γεωργία η βρώμη καταλαμβάνει την 7η θέση. Αυτή η καλλιέργεια δημητριακών σπέρνουν 13 εκατομμύρια εκτάρια γης στον Καναδά, τις ΗΠΑ, την Ευρώπη, τις χώρες της ΚΑΚ.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Στη Ρωσία, η βρώμη αναπτύσσεται εύκολα ακόμη και στη Σιβηρία, γεγονός που αυξάνει την αξία της.

Χρήσιμες ιδιότητες

Oatmeal έχει ένα ευρύ φάσμα των φαρμακευτικών ιδιοτήτων:

1. Το χυλό βρώμης είναι μια μεγάλη αρχή της ημέρας, η οποία ξεκινάει το μεταβολισμό. Μειώνει επίσης το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, συμβάλλει στη σταθερή λειτουργία των εντέρων.
2. Ένα αφέψημα από πλιγούρι βρώμης είναι χρήσιμο για νευρική και σωματική εξάντληση, κακή όρεξη σε παιδιά και ενήλικες, δυσπεψία.
3. Ένα αφέψημα από πλιγούρι βρώμης προστίθεται στα μπάνια για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, της ψωρίασης ή της δερματίτιδας του δέρματος.
4. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο σε βρώμη βοηθά στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Βρώμη - ένα καθολικό προληπτικό μέτρο κατά του γαστρεντερικού καρκίνου, της δυσκοιλιότητας, διευκολύνει την κατάσταση κατά τη διάρκεια ύφεσης της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους.

Το πλιγούρι βρώμης είναι απολύτως ακίνδυνο, αλλά εάν ένα άτομο υποφέρει από δυσανεξία σε δημητριακά, τότε η βρώμη θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη διατροφή. Η υπερβολική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης οδηγεί σε αλλεργικές αντιδράσεις και δυσπεψία.

Σύνθεση

Οι πρώτες βρώμες διαφέρουν από τη συνήθη πλιγούρι βρώμης όχι μόνο στην εμφάνιση, διότι είναι πιο χρήσιμες και περιέχουν τέτοιες ουσίες:

1. Ίνα για φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.
2. Βιταμίνες Α, ομάδα Β, ομορφιά βιταμινών Ε, Κ, ασκορβικό οξύ για την ενίσχυση της ανοσίας.
3. Ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, χαλκός, μαγγάνιο, σίδηρος.

Σημαντικό να γνωρίζετε! Το πλιγούρι βρώμης είναι αποφλοιωμένο, ατμισμένο και πεπλατυσμένο σιτάρι βρώμης. Μετά από θερμική επεξεργασία, χάνει περίπου το 60% των θρεπτικών ουσιών, και εάν χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να αγοράσετε ακατέργαστους κόκκους.

Υπάρχουν 3 γνωστοί τύποι πλιγούρι βρώμης:

1. Η βρώμη των ζωοτροφών είναι μια ειδική καλλιέργεια δημητριακών που χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για τα εκτρεφόμενα ζώα.
2. Η βρώμη χωρίς βρώμα είναι οι κόκκοι στον ατμό που δεν έχουν χάσει τα χρήσιμα συστατικά τους. Συμβαίνει πρώτος, δεύτερος και τρίτος βαθμός. Οι δύο πρώτες ποικιλίες χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, το χυλό μαγειρεύεται για 30-40 λεπτά.
3. Ελαφρά πλιγούρι βρώμης, γνωστότερο ως έλαση βρώμης. Αυτή η κρούπα είναι μια ρητή παραλλαγή του συνήθη πλιγούρι βρώμης. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, σχηματίζονται ρωγμές στους κόκκους, οι οποίες επιτρέπουν στον ατμό βραστό νερό για ένα γρήγορο χυλό πρωινού.

Πώς να μαγειρέψουν και να σερβίρουν πλιγούρι βρώμης

Ο ευκολότερος τρόπος τροφοδοσίας και μαγειρέματος είναι ο ατμός με ροδέλες με γάλα ή βραστό νερό. Το προκύπτον πιάτο αρωματίζεται με βούτυρο, φρούτα, γιαούρτι ή αλάτι. Το βρώμης μαγειρεύεται για 20-30 λεπτά. σε γάλα, νερό ή ζωμό. Σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πλάκα για κρέας ή λαχανικά.

Αλλά, όπως λένε οι διαιτολόγοι, το μεγαλύτερο όφελος από τη βρώμη βρώμης. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε 20 σπόρους βρώμης, καθαρό νερό, γη και υπομονή!

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Είναι αρκετά δύσκολο να αγοράσετε κόκκους βρώμης σε τακτική αποθήκη και είναι αδύνατο να βλαστήσετε μια καλλιέργεια από πλιγούρι βρώμης. Επομένως, αναζητήστε καταστήματα για μια υγιεινή διατροφή ή αγοράστε βρώμη στο φαρμακείο.

Γεμίστε τους κόκκους με νερό, περιμένετε να ανοίξουν και φυτείστε τους στο έδαφος που καλύπτεται σε ένα μικρό δοχείο. Μετά από 20-30 ημέρες θα λάβετε τους πρώτους βλαστούς που μπορούν να κοπούν και να προστεθούν σε σαλάτες ή σούπες.

Είναι σημαντικό! Εάν οι κόκκοι βρώμης επιπλέουν - είναι κακής ποιότητας, πρέπει να επιλεγούν και να απορριφθούν.

Πώς να επιλέξετε βρώμη

Τα κριτήρια επιλογής της βρώμης είναι η καλή βλάστησή της. Αν το 70% των 20 φυτευμένων σπόρων έχει αυξηθεί, τότε τα δημητριακά είναι καλά και μπορούν να καταναλωθούν. Και αν θέλετε να αγοράσετε μεταποιημένες νιφάδες από χέρκους, θα πρέπει να εξετάσετε τα σημάδια:

1. Έξτρα με αραβικούς αριθμούς από 1 έως 3. Ο αριθμός 1 είναι φτιαγμένος από ακατέργαστους κόκκους ολικής βρώμης, ο αριθμός 2 είναι πιο λεπτός από τον αριθμό 1. Η σήμανση 3 είναι δημητριακά για μικρά παιδιά και ευαίσθητα στο στομάχι ενήλικες.
2. Μετά την αγορά, χύστε το πλιγούρι βρώμης στο πιάτο και μυρίστε το. Θα πρέπει να μυρίζει σαν πλιγούρι βρώμης, και η μούχλα γεύση είναι μια άμεση ένδειξη της χαμηλής ποιότητας των νιφάδων.
3. Εάν το κουάκερ είναι πικρό μετά το μαγείρεμα, τότε έχετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας που δεν μπορεί να καταναλωθεί.
4. Οι νιφάδες με πρόσθετα είναι 50-60% κατώτερες σε ευεργετικές ιδιότητες στα δημητριακά χωρίς ακαθαρσίες.

Αποθήκευση

Το πλιγούρι βρώμης αποθηκεύεται σε μια σακούλα και το βρώμης αποθηκεύεται σε σφραγισμένο βάζο. Αξίζει 1 φορά την ημέρα για να ανοίξει ένα γυάλινο βάζο για να αερίσει το σιτάρι. Η υγρασία και η έλλειψη καθαρού αέρα δεν ωφελεί τους κόκκους. Αποθηκεύεται σε θερμοκρασία + 8 ° C... + 10 ° C από 12 έως 18 μήνες.

Περιορισμοί

Το πλιγούρι και οι νιφάδες δεν συνιστώνται για άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στα δημητριακά. Μην τρώτε συνεχώς βρώμη, είναι καλύτερα να εναλλάσσεστε με το φαγόπυρο, το σιτάρι και το μαργαριτάρι κριθάρι.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ovsjanaja-krupa.html

Πώς να μαγειρέψετε χυλό: λεπτομερείς οδηγίες

Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να πάρετε το τέλειο κουάκερ. Υπάρχουν τρεις διαφορετικοί τρόποι για να διαλέξετε.

Τι συμβαίνει με πλιγούρι βρώμης

Το κουάκερ μπορεί να φτιαχτεί από πλιγούρι βρώμης ή νιφάδες. Η κρούστα είναι εμποτισμένη για μερικές ώρες πριν από το μαγείρεμα και βράζει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα: περίπου 30-40 λεπτά. Αλλά είναι και η πιο χρήσιμη και νόστιμη.

Οι νιφάδες είναι διαφόρων τύπων:

• Έξω αριθμός 1 - λεπτό, μεγάλο και πολύ χρήσιμο από πλιγούρι βρώμης. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά.
• Έξτρα νούμερο 2 - λεπτή νιφάδες μικρότερου μεγέθους, μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά.
• Έξτρα αριθμός 3 - λεπτό και πολύ μικρό, κατάλληλο για παιδικές τροφές. Μαγειρέψτε γρήγορα: 2-5 λεπτά.
• Hercules - παχύ μεγάλες νιφάδες, ατμού και κατά συνέπεια λιγότερο χρήσιμο. Μαγειρέψτε περίπου 20 λεπτά.
• Πεταλούδα - παχιά νιφάδες, αλλά μαλακότερη από την τυλιγμένη βρώμη και μαγειρέψτε γρηγορότερα: περίπου 10 λεπτά.

Πάντα να διαβάζετε τις οδηγίες στη συσκευασία: αναφέρεται ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος ενός συγκεκριμένου τύπου νιφάδων.

Σε ποιες αναλογίες πρέπει να μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης

Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα ή νερό. Ο όγκος του υγρού εξαρτάται από τη συνοχή που θέλετε να πάρετε:

• για το υγρό βρώμης για 1 μέρος δημητριακών ή νιφάδων, πάρτε 3-3,5 μέρη υγρού.
• για ημι-ιξώδη - αναλογία 1: 2,5.
• για ιξώδη - 1: 2.

Για μια μερίδα αρκεί ένα μισό φλιτζάνι βρώμης ή νιφάδες.

Τι μπορεί να προστεθεί στην πλιγούρι βρώμης

Συνήθως το κουάκερ μαγειρεύεται με ζάχαρη ή μέλι: για μια μερίδα - περίπου μια κουταλιά της γλυκιάς γλυκίσμα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή πρέζα αλάτι και ένα κομμάτι βούτυρο.

• μούρα, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
• μαρμελάδα?
• ζαχαρωμένα φρούτα.
• ξηροί καρποί ·
• σοκολάτα ή κακάο.
• λαχανικά: καρότα ή κολοκύθα?
• καρυκεύματα: κανέλα, σκελίδες ή άλλα (για γεύση).

Πώς να μαγειρέψουν πλιγούρι βρώμης σε μια κατσαρόλα

Ζεσταίνουμε το νερό ή το γάλα. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, προσθέστε νιφάδες ή αλεύρι, γλυκαντική ουσία και πρέζα αλατιού. Κατά την ανάδευση, βάλτε το χυλό σε βράση και μειώστε τη θερμότητα.

Βράστε το κουάκερ μέχρι να τρυφερή, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε να σταθεί για μερικά λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε γαρνιτούρες, ένα κομμάτι βούτυρο και σερβίρετε στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ στο φούρνο μικροκυμάτων

Συνδυάστε το αλεύρι βρώμης, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε στη μέγιστη ισχύ για 1,5 λεπτά. Στη συνέχεια, αναμίξτε το χυλό και ενεργοποιήστε το φούρνο για άλλα 20-40 δευτερόλεπτα.

Βεβαιωθείτε ότι το βρώμης δεν τρέχει μακριά: αν βράζει, τότε είναι σχεδόν έτοιμο. Αφαιρέστε το χυλό και αφήστε το να παραμείνει κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά.

Για το μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε γάλα: τρέχει πολύ γρήγορα. Είναι επίσης καλύτερο να παίρνετε γρήγορα νιφάδες.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλης βρώμης

Εάν το μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης το πρωί για εσάς είναι ένα κατόρθωμα, να ασχοληθείτε το απόγευμα. Απλά ρίξτε τις νιφάδες γρήγορης βρασμού (επιπλέον αριθ. 2 ή 3) με ζεστό γάλα ή νερό, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, καλύψτε και ψύξτε. Κατά τη διάρκεια της νύχτας, το oatmeal θα απορροφήσει όλο το υγρό, και το κουάκερ θα είναι έτοιμο. Το πρωί θα το θερμαίνετε μόνο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μπορείτε να βρείτε νόστιμες συνταγές oatmeal σε αυτά τα άρθρα:

http://lifehacker.ru/kak-prigotovit-ovsyanku/

Πλιγούρι βρώμης

Το κουάκερ ή το αλεύρι βρώμης είναι χυλός που παρασκευάζεται από πλιγούρι βρώμης (θρυμματισμένους κόκκους) ή πλιγούρι βρώμης. Μπορεί να είναι παχύ και υγρό. Μερικές φορές πολύ λεπτό κουάκερ θεωρείται ακόμη και oatmeal σούπα, αλλά ονομάζεται επίσης πλιγούρι βρώμης. Περισσότερα για πλιγούρι βρώμης (πλιγούρι βρώμης).

Η συνταγή για το κουάκερ "Hercules" είναι τόσο απλή που το παιδί μπορεί να το χειριστεί.

Ένα καλό ξεκίνημα για την ημέρα είναι ένα καλό πρωινό. Προτιμήστε το κουάκερ. Το αγαπημένο μου πλιγούρι βρώμης.

Κουάκερ, κύριε. Το παραδοσιακό σκωτσέζικο χυλό βρώμης (χυλός) είναι φτιαγμένο από βρώμη, βρασμένο στο νερό χωρίς αλάτι και ζάχαρη, με αυστηρούς κανόνες μαγειρικής. Σεβόμενοι τις σκληρές παραδόσεις των Κελτών, μαγειρεύουμε ακόμα γλυκό πλιγούρι βρώμης με γάλα.

Φυσικά, το πιο χρήσιμο χυλό πλιγούρι χυλό είναι από grits, και όχι από σακούλες των στιγμιαίων δημητριακών. Αλλά έχουμε ήδη αρχίσει να ξεχνάμε πώς να μαγειρεύουμε πλιγούρι βρώμης, έτσι νομίζω ότι μια απλή συνταγή για την παρασκευή κουάκερ από βρώμη μπορεί να είναι χρήσιμη σε πολλούς που θέλουν να πάρουν ένα πλήρες υγιεινό πρωινό.

Αγαπημένο πρωινό - χυλό αλεύρου βρώμης ή, όπως καλείται επίσης, χυλό αλεύρου βρώμης με γάλα.

Oatmeal μαγειρεμένα στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες! Αποδεικνύεται αρωματικό και πολύ νόστιμο. Εξαιρετικό για πρωινό!

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό βρώμης (φτιαγμένο από oatmeal) πολύ γρήγορα - αρκεί να χύσετε βραστό νερό πάνω από αυτά και μετά από λίγα λεπτά έχετε έτοιμο πρωινό.

Σας προσφέρουμε την προετοιμασία του ιδανικού πρωινού για κάθε μέλος της οικογένειας - χυλό. Χάρη στην αργή κουζίνα, θα περάσετε μόνο 10 λεπτά για την προετοιμασία του πρωινού.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε ένα υπέροχο και υγιεινό πρωινό. Σας αρέσει κουάκερ; Όχι; Τότε απλά δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε! :) Το πιάτο, το οποίο σας προτείνω να φτιάξετε από πλιγούρι βρώμης σήμερα, θα προσελκύσει απολύτως όλους, ακόμα και παιδιά. Έλεγχος περισσότερες από μία φορές! :)

Ετοιμάζουμε ένα ελαφρύ πρωινό για το μέλλον. Νόστιμη granola στο τηγάνι, τα παιδιά θα μαγειρέψουν το ίδιο πρωινό! Τραγανό, νόστιμο και πολύ υγιεινό, όπως πλιγούρι βρώμης θα τρώνε τα πάντα! Έλεγχος στην οικογένειά σας. Μόλις μαγειρευτεί, δεν θα ξοδεύετε πλέον χρήματα στο κατάστημα για δημητριακά για πρωινό.

Κάτω από την πλιγούρι βρώμης υποδηλώνουν συχνά πλιγούρι βρώμης, αλλά πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο για το μαγείρεμα για πρωινό βρώμης από ολικής αλέσεως.

Τα δαμάσκηνα είναι μια μεγάλη επιλογή για να συμπληρώσετε το βρώμης. Έχουν τόσο χρώμα, γεύση και άρωμα, όσο και απαραίτητη γεύση, που αναζωογονεί το πλιγούρι βρώμης και κάνει το πρωινό πολύ φωτεινότερο και πιο θετικό!

Νόστιμα πλιγούρια βρώμης μαγειρεμένα σε μια βραδεία κουζίνα, με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.

Πλιγούρι βρώμης παρασκευάζεται στο νερό, με την προσθήκη φρούτων και κανέλας.

Πρακτικά μαγειρεύω υγιεινά δημητριακά για πρωινό κάθε πρωί. Σήμερα επέλεξε το βρώμης, το οποίο έκανε με φράουλες.

Το βρώμης σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύεται σε 25 λεπτά, ενώ αν προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, μέλι και καρύδια στην πλιγούρι βρώμης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Σας συνιστούμε να δοκιμάσετε να μαγειρεύετε το κουάκερ στη συνταγή μου, είναι πολύ απλή και εύκολη συνταγή και, κυρίως, χρήσιμη.

Το κύριο πλεονέκτημα της σπιτικής μούσλι με φρούτα και ξηρούς καρπούς είναι το περιεχόμενο των φυσικών και των αγαπημένων συστατικών τους χωρίς επιβλαβή συντηρητικά και σιρόπια ζάχαρης.

Πλιγούρι βρώμης με φρούτα και ξηρούς καρπούς - αυτό, σας λέω, είναι ένα εξαιρετικό πρωινό. Και αν προστεθούν βανίλια και κανέλα σε αυτό το πρωινό κουάκερ, τότε ένα υγιεινό πρωινό θα γίνει μια αγαπημένη λιχουδιά.

Όλοι γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία ότι το πιο χρήσιμο κουάκερ είναι "Hercules" ή oatmeal. Η συνταγή της παρασκευής είναι πολύ απλή και μπορείτε να διαφοροποιήσετε το κουάκερ προσθέτοντας σταφίδες, καρύδια, μαρμελάδα ή φρέσκα μούρα. Πώς να μαγειρέψουν κουάκερ oatmeal;

Μαγειρέψτε υγιεινό κουάκερ για πρωινό για ενήλικες και παιδιά - πλιγούρι βρώμης με σταφίδες και κανέλα.

Ένα τέτοιο γρήγορο και υγιεινό πρωινό γίνεται από πλιγούρι βρώμης, με την προσθήκη αμυγδάλων, αποξηραμένων βερίκοκων και σπόρων.

Το βρώμης είναι ένα καλό, υγιεινό και νόστιμο πρωινό. Και το πιο σημαντικό - η βρώμη είναι αρκετά θρεπτική και μαγειρεμένη γρήγορα.

Το μενού κάθε ατόμου πρέπει να είναι υγιές και υγιές. Και το γεγονός ότι η βρώμη είναι χρήσιμη, πιθανώς ο καθένας έχει ακούσει από την παιδική ηλικία. Και για να φτιάξετε χυλό με γευστικό γάλα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού και καρύδια σε αυτό.

Το χυλό βρώμης μαγειρεύεται γρήγορα, πολύ υγιές και καλό στη γεύση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κρέμα, η οποία δίνει στο κουάκερ μια λεπτή γεύση και ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Κουάκερ, μούσλι, γκορλαλά, μπισκότα βρώμης - πλιγούρι βρώμης είναι από καιρό ένα σύμβολο ενός πλούσιου και υγιεινού πρωινού. Σήμερα, η συνταγή για νόστιμα σπιτικά granola.

Το βρώμης βράζει σε νερό, με την προσθήκη ξηρών καρπών και ξηρών καρπών. Και πλιγούρι βρώμης σερβίρεται με μπανάνες και γάλα καρύδας.

Οι κάψες θεωρούνται καλό, υγιεινό και υγιεινό πρωινό. Πρώτον, είναι πολύ χρήσιμο για την πέψη. Και δεύτερον, είναι νόστιμο και ικανοποιητικό. Γι 'αυτό, στην οικογένειά μου καταναλώνεται συχνά το πρωί. Και ένα από τα αγαπημένα κουάκερ μας είναι oatmeal. Αλλά μερικές φορές θέλει να διαφοροποιήσει κάπως και να προσθέσει μερικά φωτεινά συστατικά. Και σήμερα με υπηρέτησαν - κακάο και μαύρη σοκολάτα.

Όταν σερβίρουν χυλό βρώμης (oatmeal), προσθέτω φρούτα (μπανάνα και μήλα) και καρύδια, προ-καραμελοποιημένα με κανέλα. Πλιγούρι βρώμης σε μια αργή κουζίνα, με φρούτα σε καραμέλα, είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Αυτό το αλεύρι βρώμης με μούρα, λινάρι και σουσάμι είναι ένα πιάτο βιταμινών με εξαιρετική γεύση και απίστευτα οφέλη. Εάν χρησιμοποιείτε πλήρες γάλα, τότε η βρώμη με φρέσκα μούρα και φρούτα θα γίνει μια πραγματική λιχουδιά.

Η μούσλι είναι φτιαγμένη από ακατέργαστα ή ψημένα σιτηρά, αποξηραμένα φρούτα, καρύδια, μέλι και μπαχαρικά. Τα μούσλι μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα, αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμο και πιο ευχάριστο να τα μαγειρέψετε μόνοι σας, σύμφωνα με το γούστο σας. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ψητές μούσλι.

Γλυκό χυλό, μια συνταγή με μπανάνι πουρέ - ένα απλό και εύκολο πρωινό. Επιπλέον, ο συνδυασμός πλιγούρι βρώμης στο γάλα και στα φρούτα βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και είναι πολύ χρήσιμο για το στομάχι.

Πολύ νόστιμο και υγιεινό πλιγούρι βρώμης χωρίς μαγείρεμα - ένα μέγιστο βιταμινών και ιχνοστοιχείων σε ένα κουτάλι. Αφιερωμένο σε όλους τους πρώην μητέρες του κουάκερ! Το κουάκερ μπορεί να είναι νόστιμο!

Έτσι ώστε η υγιεινή πλιγούρι βρώμης ήταν επίσης πολύ νόστιμο, βράστε με κρέμα και προσθέστε φρούτα και καρύδια στο πλιγούρι βρώμης.

Κουάκερ στο γάλα, το οποίο προστίθεται πολτός μπανάνας. Αυτό το πρωινό θα είναι πλούσιο και χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες.

Το εξαιρετικό πρωινό είναι μια καλή αρχή για τη νέα μέρα. Το μαγείρεμα νόστιμα πλιγούρι βρώμης με μήλα. Την ημέρα της ημέρας, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί από λαχανικό.

Το καλοκαίρι, αντί για το χυλό γάλακτος, προτείνω το μαγείρεμα βρώμης με λαχανικά και ένα βραστό αυγό για πρωινό.

Το βρώμης είναι καλό όχι μόνο για πρωινό, από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ξεχωριστό πιάτο ή ένα πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Αυτό είναι πραγματικά πολύ νόστιμο πλιγούρι βρώμης! Η συνταγή της παρασκευής του δεν είναι πιο δύσκολη από τη συνηθισμένη χυλό, και όχι λιγότερο πλεονέκτημα, αλλά θα πάρετε πολύ μεγαλύτερη ευχαρίστηση από αυτό το κουάκερ.

Το πλιγούρι βρώμης θεωρείται συνήθως αγγλικό πιάτο. Ωστόσο, η συνταγή για πλιγούρι βρώμης, "πραγματική" oatmeal (κουάκερ βρώμης ή απλά κουάκερ - χυλό) χτυπά από τη Σκωτία. Στον Μεσαίωνα, το κύριο φαγητό των σκωτσέζων αγροτών ήταν μια παχιά παγωμένη μάζα βρώμης, η οποία φυλάχθηκε σε ειδικά ξύλινα κουτιά και φάει για αρκετές ημέρες. Πλούσια πλιγούρι βρώμης κόπηκαν σε φέτες και σερβίρονται για πρωινό ή τηγανητά για δείπνο. Μετά από τη μεσαιωνική σκωτσέζικη συνταγή, το βρώμης πρέπει να παρασκευάζεται από ολόκληρους ή θρυμματισμένους κόκκους (χωρίς νιφάδες), μόνο σε νερό, χωρίς γάλα ή βούτυρο, ακόμη και χωρίς αλάτι (που όμως είναι μόνο καλό). Κανένα ζάχαρο ή άλλα πρόσθετα δεν επιτρέπεται να διατηρούν την ειδική γεύση καρυδιών του πλιγούρι βρώμης. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να αλατίσετε το έτοιμο χυλό. Βράστε τη χυλό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το κουρτίνες της Σκωτίας αναμειγνύεται με μια ειδική ξύλινη συσκευή (σφουγγαράκι) με τη μορφή ενός παχνού ραβδιού που μοιάζει με μια λαβή. (Στο διεθνή διαγωνισμό για την προετοιμασία των άμεσα πλιγούρι βρώμης που πραγματοποιείται κάθε χρόνο στη Σκωτία, ο νικητής λαμβάνει ένα βραβείο του χρυσού spurtle.) Αυτό που είναι ενδιαφέρον - πλιγούρι βρώμης αναμιγνύεται με το δεξί του χέρι σοβαρά τη φορά του ρολογιού. Αυτό θεωρήθηκε ότι φοβόταν το κακό πνεύμα. Σήμερα, το βρώμη μαγειρεύεται συχνά στο φούρνο μικροκυμάτων. Πώς τα κακά πνεύματα είναι ακόμα άγνωστα.

Στις εθνικές παραδόσεις υπήρχε και πλούσια βρώμη. Ίσως για να βελτιωθεί η πέψη, αλλά κατά πάσα πιθανότητα οι αγρότες έτρωγαν "στο τρέξιμο", ανάμεσα στις ανησυχίες μιας πολυσύχναστης ημέρας.

Το παραδοσιακό σκωτσέζικο βρώμης μπορεί να καταναλωθεί με γάλα. Είναι ενδιαφέρον πώς ακριβώς πρέπει να γίνει αυτό. Βάλτε δύο κύπελλα στο τραπέζι: ένα με ζεστό κουάκερ, το άλλο με κρύο γάλα ή κρέμα. Συλλέγουμε μια ολόκληρη κουταλιά κουάκερ, στη συνέχεια το βυθίζουμε στο γάλα και μόνο στη συνέχεια το στείλουμε στο στόμα. Αυτό δημιουργεί μια αντίθεση ζεστού και κρύου.

Κάποιοι λένε ότι πώς να μαγειρεύουν κουάκερ, ξέρουν μόνο στη Σκωτία. Πιθανότατα, αυτό το "σωστό" βρώμη μπορεί να είναι μόνο εκεί, ως έσχατη λύση, ακόμα στην Αγγλία. Γιατί σε άλλες χώρες, ειδικά στην Ανατολική Ευρώπη, υπάρχουν πολλές άλλες, πιο νόστιμες συνταγές πλιγούρι βρώμης - με ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, φρούτα, ξηρούς καρπούς κλπ. - αυτή η επιστήμη είναι άγνωστη. Τουλάχιστον σκωτσέζικα και αγγλικά. Με την ευκαιρία, στην Ανατολική Ευρώπη, το γάλα ή η κρέμα γάλακτος είναι επίσης σχεδόν ένα σταθερό συστατικό στη συνταγή oatmeal.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=493

Πλιγούρι βρώμης

Άρθρο Πλοήγηση:

Η ιστορία της εμφάνισης κουάκερ

Η Μογγολία και η βορειοανατολική Κίνα θεωρούνται η γενέτειρα της βρώμης. Αρχικά, η βρώμη θεωρήθηκε ζιζάνιο, το οποίο αναπτύχθηκε στα χωράφια με άλλα, εκείνη την εποχή, ήδη επεξεργασμένες καλλιέργειες. Τα πρώτα πραγματικά περιστατικά βρώμης-ζιζανίων καταγράφηκαν στην Εποχή του Χαλκού στην επικράτεια της σύγχρονης Ελβετίας, της Γαλλίας και της Δανίας.

Στη Ρωσία, η βρώμη άρχισε να καταναλώνεται πολύ καιρό πριν και από τον 12ο αιώνα δημιουργήθηκαν οι μαγειρικές παραδόσεις μαγειρικής βρώμης με τη μορφή δημητριακών και ζελέ.

Σχετικά με την πλιγούρι βρώμης

Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων προσφέρει πολλά διαφορετικά είδη προϊόντων που βασίζονται σε πλιγούρι βρώμης. Όχι όλα τα σιτηρά που προσφέρονται είναι εξίσου χρήσιμα. Μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθοι τύποι προϊόντων που βασίζονται σε πλιγούρι βρώμης:

• Τα πλιγούρια με ατμό δεν τεμαχίστηκαν. Το πιο χρήσιμο, με τη μορφή ολικής αλέσεως. Περιέχει λίγο άμυλο, αλλά πολλές βλεννώδεις ουσίες, γι 'αυτό είναι εξαιρετικά χρήσιμο στην θεραπευτική διατροφή. Κατά το μαγείρεμα αυξάνεται ο όγκος μέχρι και 5 φορές, ωστόσο ο χρόνος μαγειρέματος είναι εξαιρετικά μεγάλος. Για να μαγειρεύετε τα αλεσμένα δημητριακά με ατμό, πρέπει να το σιγοβράζετε για έως και 2 ώρες, επομένως δεν χρησιμοποιείται στην καθημερινή μαγειρική.

• Οι αυλακώσεις πεπλατυσμένοι. Οι κόκκοι υποβάλλονται σε διπλή μηχανική επεξεργασία, λόγω της οποίας μειώνεται η ποσότητα των χονδροειδών ινών. Ωστόσο, η θρεπτική τους αξία παραμένει υψηλή και τα οφέλη από την πλιγούρι βρώμης από αυτά με πολλούς τρόπους δεν είναι κατώτερα από τα μη θρυμματισμένα δημητριακά. Το πλεονέκτημα αυτών των δημητριακών είναι μια μικρότερη περίοδο μαγειρέματος - μέχρι 40 λεπτά, το τελικό προϊόν παίρνει ένα γκρίζο-κίτρινο χρώμα.

• Νιφάδες. Λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας των πρωτογενών μεταποιημένων εδαφικών σιτηρών. Η ένταση της επεξεργασίας καθορίζει την ποιότητα του προϊόντος. Οι νιφάδες "Hercules" υποβάλλονται σε ισοπέδωση το λιγότερο, διατηρούν τη δομή, αντίστοιχα, και ένα μεγαλύτερο όγκο ινών. Ο χρόνος μαγειρέματος τους είναι 20 λεπτά. Οι νιφάδες "Extra" διακρίνουν τρεις ποικιλίες και τους χωρίζουν κατά μέγεθος. Τα μεγαλύτερα προέρχονται από ολόκληρους πυρήνες, οι μικρότεροι από μικρούς, κομμένους. Προετοιμάστε τις ταχύτερες νιφάδες "Extra 3" σε 5 λεπτά. Αλλά η σύνθεσή τους απέχει πολύ από το ιδανικό υγιεινό προϊόν. Όσο πιο λεπτές είναι οι κόκκοι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης τους και τόσο πιο γρήγορα το σώμα φέρνει επιπλέον θερμίδες. Ως εκ τούτου, oatmeal για την απώλεια βάρους θα πρέπει να είναι αποκλειστικά σε μεγάλους κόκκους, για παράδειγμα, χονδρό έδαφος Hercules.

Είναι καλύτερα να αγοράζετε βρώμη σε αεροστεγή πλαστική συσκευασία, καθώς κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης η κρούστα απορροφά εντατικά την υγρασία και το κιβώτιο από χαρτόνι θα είναι χειρότερο για να προστατεύσει την κρούστα κατά την αποθήκευση. Για μια υγιεινή διατροφή, τα σιτηρά δημητριακών είναι ιδανικά κατάλληλα, τα οποία είναι περίπου 8 λεπτά για να προετοιμαστούν. Τα σακουλάκια βρώμης με γρήγορο μαγείρεμα δεν έχουν καμία σχέση με τα υγιεινά τρόφιμα. Η θερμιδική τους αξία, ειδικά με τη ζάχαρη, είναι ισοδύναμη με μια κέικ και η ταχύτητα αφομοίωσης των θερμίδων είναι παρόμοια.

Το πιο χρήσιμο πιάτο που παίρνετε, απλώς γεμίστε το πλιγούρι βρώμης με βραστό νερό και αφήστε το να παραμείνει κάτω από το καλά κλειστό καπάκι μέχρι τα νιφάδες να είναι πρησμένα και έτοιμα για φαγητό.

Για την αποθήκευση πλιγούρι βρώμης, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 8-10 μοίρες. Σε μια διαφορετική θερμοκρασία, σχηματίζονται σάκχαρα σε αυτό, και τα θρεπτικά συστατικά χάνουν τις ιδιότητές τους. Επομένως, πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο, καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο.

Τα οφέλη της oatmeal

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι δύσκολο να βρεθεί ένα πιο πολύτιμο προϊόν για μια υγιεινή διατροφή. Οι κόκκοι είναι σχεδόν 100% φτιαγμένοι από χονδροειδείς ίνες. Ορισμένες από αυτές είναι αδιάλυτες, δηλαδή εκκρίνονται από το σώμα στην αρχική του μορφή. Στη διαδικασία εξάλειψης, «παίρνουν» μαζί τους πολλές περιττές. Για παράδειγμα, λίπη, χάρη στην οποία καθαρίζουν το σώμα της επιβλαβούς χοληστερόλης. Ή σκωρίες που περιέχουν επικίνδυνα οξέα και τοξικές ουσίες που διεγείρουν την ανάπτυξη καρκίνου.

Μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων του βρώμης μπορεί να αναγνωριστεί η πιο σημαντική:

• βρώμη μειώνει τη χοληστερόλη και αποτρέπει τους θρόμβους αίματος
• βελτιώνει τις διαδικασίες σκέψης και τη μνήμη
• έχει δράση κατά του στρες
• βελτιώνει τον τόνο του σώματος
• βελτιώνει την πήξη του αίματος
• ρυθμίζει το μεταβολισμό, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την απώλεια βάρους
• θετική επίδραση στους νεφρούς
• εμποδίζει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης
• ενισχύει το σώμα
• Έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία και βιταμινών απαραίτητων για το σώμα
• μειώνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού
• καθαρίζει το σώμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, προάγει τη φυσιολογική πέψη, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα, την κολίτιδα και τη δυσπεψία
• ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του ήπατος και του θυρεοειδούς αδένα
• Το κουάκερ έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το προϊόν κορεσμεί το σώμα με πολύτιμους, μακρούς υδατάνθρακες που δεν κατακάθονται στους μηρούς και στην κοιλιά αμέσως, σαν να τρώγονται από ένα κέικ. Και ξοδεύεται για αρκετές ώρες, διατηρώντας ένα αίσθημα κορεσμού και μη απελευθερώνοντας επιπλέον θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ζήτημα του πόσα θερμίδες σε κουάκερ, δεν έχει σημασία.

Βλάβη βρώμης

Παρά το γεγονός ότι η βρώμη είναι από τα πιο χρήσιμα πιάτα στη διατροφή, υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση τους. Η βλάβη στο αλεύρι βρώμης μπορεί να εκδηλωθεί κατά την πρώιμη σίτιση ενός παιδιού, που εισήχθη σε οκτώ μήνες. Είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο να μαγειρεύουμε τέτοια δημητριακά στο γάλα, αφού το σώμα του μωρού πριν από αυτή την περίοδο δεν είναι σε θέση να διασπάσει το ζωικό λίπος.

Είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη και άλλοι κίνδυνοι:

• Διατροφική δυσανεξία. Το πλιγούρι βρώμης αναφέρεται σε προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Αυτή η πρωτεΐνη δημιουργεί την πολύ "γλουτένη", η οποία είναι πολύτιμη για άτομα με διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας (καθορίζεται γενετικά), η γλουτένη μπορεί να προκαλέσει χρόνια φλεγμονή στο έντερο, η οποία παραβιάζει την απορροφητικότητα των ουσιών. Αυτή η επικίνδυνη κατάσταση ονομάζεται κοιλιοκάκη. Σύμφωνα με ιατρικές εκτιμήσεις, η τάση να εμφανίζεται στο ένα τρίτο του συνόλου του πληθυσμού του πλανήτη.
• Παραβίαση της απορροφητικότητας του ασβεστίου και άλλων ιχνοστοιχείων. Αυτό το πρόβλημα δημιουργείται λόγω των ιδιοτήτων περιτυλίγματος του προϊόντος. Αλλά με την εύλογη κατανάλωσή του δεν είναι επικίνδυνη. Παρά τη χρήση κουάκερ, δεν μπορεί να γίνει κακή χρήση. Αρκετά για να συμπεριληφθεί στη διατροφή 3 φορές την εβδομάδα.
• Υψηλή θερμίδα. Είναι εγγενές σε όλες τις ποικιλίες πλιγούρι και νιφάδες, αλλά σε στιγμιαία δημητριακά και μικρές νιφάδες, το Extra-3 γίνεται επικίνδυνο. Αυτά τα τρόφιμα παρέχουν μια άμεση απελευθέρωση θερμίδων που διεγείρει το σχηματισμό λιπώδους ιστού. Από τέτοια πλιγούρι βρώμης μην χάσετε βάρος, και να πάρετε καλύτερα, οπότε μην το χρησιμοποιείτε στη διατροφή.

Μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης

Η παραδοσιακή μέθοδος περιλαμβάνει το μαγείρεμα των δημητριακών σε μια ήπια φωτιά με συνεχή ανάδευση. Μπορείτε να μαγειρέψετε με γάλα και νερό. Ενισχύστε τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουάκερ προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο, ηλίανθο ή λιναρόσπορο) σε ένα πιάτο.

Μία πιο χρήσιμη μέθοδος παρασκευής είναι η ατμοποίηση των νιφάδων με ζεστό νερό ή η διαβροχή σε κρύο νερό ή γάλα για αρκετές ώρες.

Για τον ατμό, πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα νιφάδων και ρίξτε βραστό νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, έως ότου οι νιφάδες φουσκώσουν και γίνουν μαλακά.

Για το "κρύο μαγείρεμα", το βρώμης χύνεται όλη τη νύχτα με γάλα, κεφίρ ή υγρό γιαούρτι χωρίς πλήρωσης. Μέχρι το πρωί, πρήζονται και γίνονται μαλακά, απλά πρέπει να προσθέσετε σε αυτά τα αγαπημένα σας συστατικά για να βελτιώσετε τη γεύση. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης.

Συνταγές μαγειρικής βρώμης

Πλιγούρι βρώμης με γάλα

Η πιο γνωστή επιλογή μας για πλιγούρι βρώμης, και ίσως η πιο αγαπημένη. Oatmeal με γάλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τα βρεφικά τρόφιμα.

• 2 φλιτζάνια γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας. l πλιγούρι βρώμης

• να δοκιμάσετε βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι

• ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα και θερμαίνεται σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά
• προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι στο γάλα, ζεσταίνουμε μέχρι να διαλύσουμε τη ζάχαρη
• κοιμηθείτε σε μια κατσαρόλα πλιγούρι βρώμης, κάνετε την φωτιά ελάχιστη και μαγειρέψτε το χυλό για περίπου 5-7 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση
• αφαιρώντας το χυλό από τη θερμότητα, βάζετε το βούτυρο σε αυτό και αφήνετε να στέκεστε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Το κουάκερ που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι πολύ παχύ. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα παχύτερο χυλό, θα πρέπει να πάρετε περισσότερες νιφάδες για αυτό.

Ολόκληρη τη χυλό βρώμης

Το πιο υγιές πλιγούρι βρώμης είναι αυτό που παράγεται από δημητριακά ολικής αλέσεως. Είναι στα περισσότερα από τα χρήσιμα στοιχεία για τα οποία εκτιμούμε την πλιγούρι βρώμης. Έχοντας ξοδέψει λίγο περισσότερο χρόνο από το μαγείρεμα, χρησιμοποιήσαμε ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό πιάτο.

• 1 φλιτζάνι ολόκληρα βρώμη βρώμης
• 0,4 l γάλακτος
• 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• να δοκιμάσετε αλάτι και βούτυρο

• πλένοντας τα άλευρα, τα ξεπλύνετε με νερό για περίπου 5 ώρες
• τότε πλένουμε και πάλι, και ρίχνουμε 3 φλιτζάνια κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε πλιγούρι βρώμης εκεί. Στη συνέχεια βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά
• μετά από αυτό, προσθέτοντας γάλα με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, μαγειρεύουμε χυλό μέχρι παχύ
• στη συνέχεια, μεταφέροντας το χυλό σε καζάνι ή πήλινο δοχείο, βάζετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και μαγειρεύετε για περίπου 1 ώρα
• βάλτε το τελειωμένο χυλό σε πινακίδες και, βάζοντας σε κάθε κομμάτι βούτυρο, σερβίρετε στο τραπέζι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα πιάτο από μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα προϊόντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Η χημική σύνθεση του πλιγούρι βρώμης

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης:

• Υδατάνθρακες (κυρίως άμυλο) - 66,27 g
• Πρωτεΐνη - 16,89 g
• Λίπος - 6,9 γραμ

Ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης: 389 kcal

Σκίουροι σε πλιγούρι βρώμης

• Valin - 0,937 g
• Η ιστιδίνη - 0,405 g
• Γλουταμίνη - 3,712 g
• Ισολευκίνη - 0,694 g
• Λευκίνη - 1.284 g
• Λυσίνη - 0.701 g
• Μεθειονίνη - 0,312 g
• Θρεονίνη - 0,575 g
• Τρυπτοφάνη - 0,234 g
• Φαινυλαλανίνη - 0,895 g

• Αλανίνη - 0.881 g
• Αργινίνη - 1,192 g
• Ασπαραγίνη - 1,448 g
• Γλυκίνη - 0,841 g
• Προλίνη - 0,934 g
• Σερίνη - 0,750 g

Λίπη σε πλιγούρι βρώμης

• Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 1,217 g
• Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 2,178 g
• Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 2,535 g

Ορυκτά σε 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης:

• Ασβέστιο - 54 mg
• Σίδηρος - 4,72 mg
• Μαγνήσιο - 177 mg
• Φωσφόρος - 523 mg
• Κάλιο - 429 mg
• Νάτριο - 2 mg
• Ψευδάργυρος - 3,97 mg
• Χαλκός - 0,626 mg
• Μαγγάνιο - 4.916 mg

Βιταμίνες σε 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης:

• Θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 0,763 mg
• Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 0,139 mg
• Νιασίνη (βιταμίνη Β3 ή βιταμίνη ΡΡ) - 0,961 mg
• Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) - 1,349 mg
• Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - 0,119 mg
• Φολίνη (βιταμίνη B9 ή φολικό οξύ) - 56 μg

Τα οφέλη της oatmeal για το πεπτικό σύστημα:

100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης περιέχουν 10,6 γραμμάρια διαιτητικών ινών (ίνα), που αντιστοιχεί στο 30% της καθημερινής απαίτησης για έναν ενήλικα. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην πέψη των τροφίμων και την απομάκρυνση των τοξινών.

http://woman.best/art/oat-porridge