Τι κάνει πλιγούρι βρώμης

Τα πλιγούρια βρώμης, όπως οι ελασματοποιημένες βρώμες, παράγονται είτε από ολόκληρη βρώμη είτε από αποφλοιωμένα δημητριακά. Η δεύτερη παραλλαγή είναι πιο διαδεδομένη, καθώς είναι σχετικά απλή και βολική. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία παραγωγής νιφάδων θα αποτελείται από διάφορα στάδια: την παρασκευή των κόκκων, την κατάρρευση και την ισοπέδωση τους. Στη συνέχεια, εξετάζουμε αυτά τα στάδια με περισσότερες λεπτομέρειες, καθώς και αναλύουμε τις ωφέλιμες ιδιότητες της βρώμης, το θερμιδικό της περιεχόμενο και σε ποιες περιπτώσεις δεν αξίζει να τη χρησιμοποιήσετε.

Προετοιμασία σιτηρών

Πρώτον, χρησιμοποιείται ένας διαχωριστής, ο οποίος χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό της βρώμης από ακαθαρσίες άλλων κόκκων και θραυσμάτων. Μετά από αυτό, οι καθαροί κόκκοι ταξινομούνται και μόνο μεγάλοι κόκκοι θα χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία της έλασης βρώμης. Οι μεσαίοι θα πάνε στο λάδι και τα μικρά στη χορτονομή.

Ο σπόρος φορτώνεται στο πλυντήριο σιτηρών, ξεπλένεται, μετά τοποθετείται στο μηχάνημα ατμού και υφίσταται επεξεργασία με ατμό σε θερμοκρασία πάνω από 100 ° C για αρκετά λεπτά.

Μετά από αυτή τη θεραπεία, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρεθεί ο φλοιός, επιπλέον, τα ένζυμα που περιέχονται στους κόκκους θα χάσουν τη δραστηριότητά τους, εξαιτίας της οποίας το λίπος της γκρεμίζεται με την πάροδο του χρόνου. Λόγω αυτού, οι νιφάδες θα αποθηκευτούν περισσότερο από ό, τι οι κόκκοι βρώμης.

Στη συνέχεια διεξάγεται ξήρανση - ξήρανση, το κέλυφος των κόκκων παραμορφώνεται και όταν τελειώνει η ξήρανση γίνεται η διαλογή, κατά τη διάρκεια της οποίας ο φλοιός διαχωρίζεται από τους πυρήνες.

Σπάσιμο σιτηρών

Σε αυτό το στάδιο, εκτός από την άμεση κατάρρευση, διεξάγονται πολλές εργασίες για τον καθαρισμό του προκύπτοντος προϊόντος. Κατ 'αρχάς, η κρούστα κατεβαίνει σε μια μηχανή σμίλης, μετά περνά μέσα από μια συσκευή στην οποία χωρίζεται ο φλοιός, και πάλι αποστέλλεται σε ένα διαχωριστή, όπου αφαιρούνται οι θρυμματισμένοι πυρήνες. Μετά από όλα αυτά, υπάρχουν μόνο πραγματικά υψηλής ποιότητας δημητριακά, που αποστέλλονται στις πρώτες ύλες για την παραγωγή έλασης βρώμης και άλλων τύπων νιφάδων.

Πριν από την άμεση σύνθλιψη των εναπομεινάντων κόκκων, είναι απαραίτητο να καθαριστεί και πάλι από όλα τα υπόλοιπα σωματίδια φλοιού και άλλης λεπτής σκόνης, καθώς και με τη βοήθεια ενός μαγνήτη για να διαχωριστούν τα μεταλλικά σωματίδια που θα μπορούσαν να εισέλθουν σε αυτό κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Τέλος, περνάει από τη μηχανή paddy, στην οποία αφαιρούνται ξανά οι ακαθαρσίες.

Θραύσματα κόκκων

Αφού εκτελεστούν όλες οι παραπάνω λειτουργίες, η περιεκτικότητα σε ακαθαρσίες ελαχιστοποιείται και δεν υπερβαίνει το 0,5%. Αυτό θεωρείται αποδεκτός ρυθμός με τον οποίο οι κόκκοι μπορούν να αποσταλούν στο επόμενο στάδιο επεξεργασίας. Όμως, η ισοπέδωση των σπόρων δεν γίνεται αμέσως - πρώτα, πρέπει να ατμοποιηθούν για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια να παραμείνουν στην δεξαμενή για 30 λεπτά, αυξάνοντας σταδιακά την υγρασία μέσα στο 12,5% - η υγρή κρούστα δεν θα καταρρεύσει τόσο πολύ κατά τη σύνθλιψη. Όταν πραγματοποιείται ο δεύτερος ατμός, το άμυλο στη βρώμη ζελατινοποιείται, χάρη σε αυτή τη διαδικασία θα είναι πολύ πιο εύκολο για το ανθρώπινο σώμα να χωνεύει τις νιφάδες.

Τέλος, αρχίζει η τελική φάση - με τη βοήθεια ειδικής μηχανής με περιστρεφόμενους κυλίνδρους, οι κόκκοι θρυμματίζονται, δημιουργώντας νιφάδες πάχους 0,4 mm. Αυτές οι νιφάδες περνούν και πάλι μέσα από τη διαδικασία διαχωρισμού φλούδων και άλλων ακαθαρσιών, τότε ψύχονται και στεγνώνουν - μετά από αυτό είναι έτοιμοι, μπορείτε να συσκευάσετε!

Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης

Το βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών όπως PP, H, E, οι περισσότεροι εκπρόσωποι της ομάδας Β, μέταλλα - μαγγάνιο, μαγνήσιο, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορος, φθόριο και ούτω καθεξής. Αλλά το σημαντικότερο πλεονέκτημα του Hercules και άλλων νιφάδων δεν είναι ακόμη και παρουσία όλων αυτών των θρεπτικών ουσιών, αλλά στο γεγονός ότι με αυτή τη μορφή απορροφώνται τέλεια από το σώμα.

Οι ακατέργαστες φυτικές ίνες εκτελούν έναν καθαριστικό ρόλο: στο στομάχι, απορροφούν το υγρό και πρήζονται και, στη συνέχεια, εισέρχονται στο έντερο, το καθαρίζουν από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Επιπλέον, λόγω της βρώμης στο αίμα μειώνεται η χοληστερόλη, και ως εκ τούτου αυτό το χυλό χρησιμεύει ως μια καλή πρόληψη κατά της εμφάνισης πλάκες χοληστερόλης.

Έχει επίσης και άλλες ευεργετικές ιδιότητες: την πρόληψη των νευρικών διαταραχών (εξαιτίας αυτού, το βρώμης συνιστάται για νευρική εξάντληση), την ανακούφιση της φλεγμονής του δέρματος, την πρόληψη της φυματίωσης λόγω του πυριτίου, τη διέγερση του αναπαραγωγικού συστήματος, τη διατήρηση των ορμονικών επιπέδων, υφάσματα - και ούτω καθεξής.

Αντενδείξεις

Μην τρώτε πλιγούρι βρώμης με κοιλιοκάκη. Για όσους δεν υποφέρουν από δυσανεξία στα δημητριακά, η κατανάλωση επιτρέπεται και είναι ακόμη και ευεργετική, αλλά η περιεκτικότητά τους στη διατροφή χρειάζεται να δοσολογηθεί - εάν σχηματιστεί υπερβολικό φυτικό οξύ στο σώμα, το οποίο είναι πολύ στο πλιγούρι βρώμης, αυτό θα βλάψει το οστικό σύστημα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Περίπου 350 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι πολύ, αλλά είναι δύσκολο να αυξηθεί το βάρος, εκτός από το ότι υπάρχει πραγματικά πολύ χυλό και άφθονο λάδι για να το γεμίσετε. Η Hercules μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και ως μέρος δίαιτας για απώλεια βάρους λόγω του ότι είναι εύκολα αφομοιωμένο και θρέφει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, συχνά κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, η κατάθλιψη αναπτύσσεται λόγω της έλλειψης ουσιών που απαιτούνται από το σώμα, και η πλιγούρι βρώμης την καταπολεμά αποτελεσματικά. Ακόμα και η βρώμη ομαλοποιεί την πέψη, η οποία επίσης βοηθάει στην απώλεια βάρους γρηγορότερα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Εφαρμογή πλιγούρι βρώμης

Η εταιρεία μας πωλεί υψηλής ποιότητας βρώμη βρώμης σε χύμα, σε χαμηλές τιμές. Τα πλιγούρια αποθηκεύονται σε απόθεμα σύμφωνα με όλα τα κατάλληλα πρότυπα, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά. Η παραγωγή πραγματοποιείται με την προσεκτική τήρηση των τεχνολογικών προτύπων, με αποτέλεσμα το προϊόν που προκύπτει να πληροί όλα τα πρότυπα ποιότητας.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Πώς να φτιάξετε βρώμη από βρώμη

Περιεχόμενο του άρθρου

Πώς να φτιάξετε βρώμη από βρώμη
Πώς να μαγειρέψετε χυλό αλεύρου βρώμης
Πώς να κάνετε τη βρώμη πιο χρήσιμη

Προετοιμασία

Πριν από τη σύνθλιψή τους, η βρώμη καθαρίζεται από τα συντρίμμια και τις ακαθαρσίες άλλων κόκκων χρησιμοποιώντας ένα διαχωριστή. Στη συνέχεια, οι βρώμες ταξινομούνται (κοσκίνισμα των κόκκων), όπου οι μικροί, μεγάλοι και μεσαίοι κόκκοι διαχωρίζονται ο ένας από τον άλλο. Για πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιούνται μόνο μεγάλοι κόκκοι. Από τη μέση της παραγωγής βρώμης, και το μικρότερο πηγαίνει στην παραγωγή χορτονομής για ζωοτροφές.

Στη συνέχεια, οι μεγάλοι κόκκοι πλένονται σε ειδικό πλυντήριο σιτηρών. Στη συνέχεια αποστέλλονται στον ατμόπλοιο, όπου επεξεργάζονται με ατμό για περίπου δύο λεπτά σε θερμοκρασία πάνω από + 100 ° C. Αυτό γίνεται για να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός των κόκκων από το φλοιό. Λόγω της επεξεργασίας σε υψηλές θερμοκρασίες, τα ένζυμα απενεργοποιούνται επίσης, συμβάλλοντας στην τακτοποίηση του λίπους που περιέχεται στις βρώμες των δημητριακών, γεγονός που αυξάνει τη χρήση και το χρόνο αποθήκευσης του τελικού πλιγούρι βρώμης.

Μετά το βράσιμο ο σιτάρι στέλνεται για ξήρανση. Μετά το στέγνωμα, το κέλυφος παραμορφώνεται και στη συνέχεια οι βρώμες αποστέλλονται πίσω στην ταξινόμηση, αυτή τη φορά για να διαχωρίσουν το φλοιό από τον πυρήνα.

Hulling

Σπάσιμο συμβαίνει σε μηχανές γυαλόχαρτου. Ακολούθως, οι κόκκοι περνούν μέσα από μία ακόμη μονάδα για τον διαχωρισμό των φλοιών και της σκόνης αλευριού. Στη συνέχεια ταξινομούνται ξανά στον διαχωριστή, αφαιρώντας τα λεπτά και τα θρυμματισμένα δημητριακά. Από το κόσκινο, στο οποίο παραμένουν όλοι οι σπασμένοι κόκκοι υψηλής ποιότητας, λαμβάνεται η πρώτη ύλη των νιφάδων.

Πριν από τη σύνθλιψη των κόκκων, καθαρίζεται και πάλι από σκόνη και υπολείμματα φλοιού, διέρχεται από έναν μαγνήτη για να διαχωρίσει τυχαίες μεταλλικές ακαθαρσίες, στη συνέχεια μέσα από μια μη ορυκτή μηχανή για να απομακρύνει πλήρως τα υπολείμματα των άθικτων grits.

Χαλάρωση

Ως αποτέλεσμα όλων αυτών των ενεργειών, δεν θα πρέπει να παραμείνει πάνω από το 0,5% των προσμείξεων στην κρούστα. Αυτός είναι ο επιτρεπόμενος ρυθμός με τον οποίο οι κόκκοι προορίζονται για περαιτέρω επεξεργασία. Βυθίζεται και πάλι για δύο έως τρία λεπτά και διατηρείται για περίπου μισή ώρα σε ειδική δεξαμενή, αυξάνοντας την υγρασία στο 12,5%. Οι υγροί κόκκοι είναι καλύτερα συνθλιμμένοι και λιγότερο θρυμματισμένοι. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου ατμού, εμφανίζεται η ζελατινοποίηση του αμύλου που περιέχεται στα άλευρα, πράγμα που συμβάλλει στην καλή απορρόφηση του τελικού προϊόντος από το σώμα - πλιγούρι βρώμης.

Το τελευταίο στάδιο - το oatmeal είναι πεπλατυσμένο σε μια μηχανή που έχει κυλίνδρους που περιστρέφονται με την ίδια ταχύτητα. Το πάχος των τελειωμένων νιφάδων μετά την ισοπέδωση - όχι περισσότερο από 0,4 mm. Πάλι περνούν από τη συσκευή διαχωρισμού σκουπιδιών και φλοιού, ψύχονται, αποξηραίνονται και συσκευάζονται σε κουτιά ή σακούλες.

http://www.kakprosto.ru/kak-900122-kak-iz-ovsa-delayut-ovsyanye-hlopya

Τεχνολογικό σχήμα παραγωγής νιφάδων βρώμης "νιφάδες βρώμης"

Για την παραγωγή δημητριακών αλεύρων βρώμης χρησιμοποιούνται πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι βρώμης. Επομένως, υπάρχουν δύο τεχνολογικά συστήματα για την παραγωγή νιφάδων βρώμης "Hercules":

ένα πλήρες σχέδιο στο οποίο χρησιμοποιούνται χονδροειδή βρώμη ως πρώτη ύλη.

ένα σύντομο σχήμα στο οποίο χρησιμοποιείται η πλιγούρι βρώμης από τους ελαιοτριβερούς ως πρώτη ύλη.

Στις επιχειρήσεις, η βρώμη παράγεται σύμφωνα με ένα σύντομο πρότυπο. Είναι πιο οικονομικό, δεδομένου ότι η χρήση του μειώνει σημαντικά τη μεταφορά πρώτων υλών (σχεδόν διπλασιάζεται), η εξαγωγή των αποβλήτων ζωοτροφών από το κόστος των επιχειρήσεων και της ενέργειας και, συνεπώς, το κόστος των τελικών προϊόντων, αυξάνει την ανταγωνιστικότητά του.

Με κατάλληλη οργάνωση της παραγωγής, οι νιφάδες δημητριακών χαρακτηρίζονται από υψηλή ποιότητα. Ωστόσο, το λίπος βρώμης είναι λιγότερο ευαίσθητο στην τάγγιση κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης από το λίπος βρώμης. Επίσης, επηρεάζει την ποιότητα των πλιγούρι βρώμης, έτσι ώστε τα δημητριακά που προορίζονται για την παραγωγή νιφάδων πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Τεχνολογικό σχέδιο για την απόκτηση πλήρων νιφάδων βρώμης "Hercules". Αποτελείται από τις ακόλουθες κύριες λειτουργίες: προετοιμασία του σπόρου για σπάσιμο, απόκτηση σιτηρών, απόκτηση νιφάδων "Hercules".

Προετοιμασία σιτηρών για την κατάρρευση. Η βρώμη καθαρίζεται από τις απορρίψεις και τις ακαθαρσίες κόκκων στον διαχωριστή. Στη συνέχεια, οι βρώμες τροφοδοτούνται στο κοσκίνισμα των κόκκων, όπου ταξινομούνται σε μεγάλα, μεσαία και μικρά κλάσματα. Το χονδροειδές κλάσμα χρησιμοποιείται για την παραγωγή πλιγούρι βρώμης, μεσαίου - για πλιγούρι βρώμης, μικρών κόκκων - αποβλήτων, που χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές.

Για την απομάκρυνση της σκόνης και των ανόργανων ακαθαρσιών, οι μεγάλες διαχωρισμένες βρώμες πλένονται σε πλυντήριο σιτηρών. Μετά το πλύσιμο, οι βρώμες αποστέλλονται σε ένα ατμόπλοιο, στο οποίο είναι 1,5. 2 λεπτά σε θερμοκρασία 100. 110 ° C ατμού με ζωντανό ατμό. Ο σκοπός του ατμού είναι να διευκολυνθεί ο διαχωρισμός των λουλουδιών από τον πυρήνα. Ο ατμός προωθεί το πρήξιμό τους και οι μεμβράνες λουλουδιών διαχωρίζονται ελεύθερα από τον πυρήνα. Οι υψηλές θερμοκρασίες θέρμανσης αδρανοποιούν τα ένζυμα των κόκκων, ιδιαίτερα υδρολυτικά και οξειδωτικά, που προκαλούν αποσύνθεση του λίπους και γήρανση. Αυτό βελτιώνει την επιμονή και αυξάνει την αντίσταση του τελικού προϊόντος κατά την αποθήκευση.

Οι κόκκοι με ατμό έχουν περιεκτικότητα σε υγρασία 18% 20%, επομένως αποστέλλονται για ξήρανση σε περιεκτικότητα σε υγρασία 7,8%. Κατά την ξήρανση, η παραμόρφωση των κελυφών συμβαίνει ως αποτέλεσμα της άνισης ξήρανσης των κελυφών και του πυρήνα.

Μετά την ξήρανση, η βρώμη ψύχεται σε θερμοκρασία 40. 45 ° C και αποστέλλεται στο Trier για τον διαχωρισμό των ακαθαρσιών των κόκκων.

Για μια πληρέστερη απομάκρυνση των κελυφών πριν από την κατάρρευση του κόκκου αποστέλλεται στην κοσκίνισμα των κόκκων, όπου διαχωρίζεται, διαχωρίζοντας το λεπτό κλάσμα.

Λαμβάνοντας δημητριακά. Τα άλευρα παράγονται με θραύση των κόκκων σε μηχανές λείανσης. Οι θρυμματισμένες βρώμες περνούν μέσα από ένα κύκλο κυκλώνα για να διαχωρίσουν τα φλούδια και τα βάσανα, και στη συνέχεια ταξινομούνται σε ένα διαχωριστικό κόκκων, αφαιρώντας μεγάλες ακαθαρσίες και τα πρόστιμα. Για την παρασκευή νιφάδων που χρησιμοποιούν καταγωγή από τις οθόνες διαλογής και σποράς. Τα μικρά και θρυμματισμένα δημητριακά είναι απόβλητα.

Για τον τελικό καθαρισμό των κόκκων από τη σκόνη και το φλοιό, ο κόκκος διέρχεται επιπρόσθετα μέσω ενός συστήματος αναρρόφησης και έπειτα μέσω μιας μαγνητικής εγκατάστασης για τον διαχωρισμό μεταλλικών ακαθαρσιών. Τα απομεινάρια των αδιατάρακτων βρώμης απομακρύνονται με τη διέλευση από μια μηχανή ορυζώνων.

Ο τελικός καθαρισμός του πλιγούρι βρώμης χαρακτηρίζεται από την παρουσία ακαθαρσιών που δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 0,5%, συμπεριλαμβανομένων (%): ελεύθερης μεμβράνης λουλουδιών - 0,04, ασταθούς βρώμης - 0,15, κυδωνιών - 0,1, επιβλαβών ακαθαρσιών - 0,05.

Μετά τον τελικό καθαρισμό, οι κόκκοι ατμού ατμοποιούνται σε οριζόντιο ατμόπλοιο για 2 3 λεπτά μέχρις ότου η υγρασία είναι 12,5%. Η κρούστα με υγρασία με περαιτέρω ισοπέδωση είναι λιγότερο θρυμματισμένη και θρυμματισμένη. Κατά τον ατμό, εμφανίζεται μερική πήξη αμύλου, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη πέψη του προϊόντος.

Για να κατανέμεται ομοιόμορφα η υγρασία στον πυρήνα, η κρούστα διατηρείται στη δεξαμενή 25. 30 λεπτά. Το εκχύλισμα δημητριακών βελτιώνει τη δομή των νιφάδων.

Λαμβάνοντας νιφάδες "Hercules". Μετά τον ατμό και τη συγκράτηση, οι κόκκοι ισιώνουν σε μια μηχανή κυλίνδρων που έχει λείους ρόλους που περιστρέφονται με την ίδια ταχύτητα. Αυτό αποκλείει τη σύνθλιψη του πυρήνα. Μετά την ισοπέδωση, οι νιφάδες έχουν πάχος 0,4 mm. Διέρχονται μέσω στήλης αναρρόφησης για τον διαχωρισμό του φλοιού, στον οποίο οι νιφάδες ταυτόχρονα ψύχονται και ξηραίνονται.

Οι τελειωμένες νιφάδες συσκευάζονται σε αυτόματο μηχάνημα σε κιβώτια από χαρτόνι με εσωτερική σακούλα χωρητικότητας 250 γραμμαρίων. 1000

Τεχνολογικό σχέδιο για την απόκτηση νιφάδων βρώμης "Hercules" από το σύντομο σχέδιο. Αποτελείται από τις ακόλουθες λειτουργίες: προετοιμασία, ατμό και ανάσυρση, άλεση σιτηρών, κοσκίνισμα και ψύξη νιφάδων, συσκευασία. Κατά την παρασκευή βρώμης σύμφωνα με το σύντομο σχήμα, χρησιμοποιήστε το βρώμη της υψηλότερης ποιότητας, έτσι ώστε τα απόβλητα κατά την επεξεργασία των πρώτων υλών είναι μικρά και είναι περίπου 2,3%.

Παρασκευή σιτηρών. Το πλιγούρι βρώμης που εισέρχεται στο κατάστημα αποστέλλεται σε έναν διαχωριστή κόκκων για την απομάκρυνση ακαθαρσιών, συμπεριλαμβανομένων των ακαθαρσιών σιδήρου, και για το διαχωρισμό των λεπτών και θρυμματισμένων δημητριακών. Μεταλλικά υφάσματα με οπές των ακόλουθων διαστάσεων (mm) τοποθετούνται στον διαχωριστή: αποδοχή - 4 x 20, διαλογή - 2,5 x 20, σπόρος - 1,5 x 15.

Η έξοδος από το κόσκινο αποδοχής που περιέχει μεγάλες ακαθαρσίες αποστέλλεται στα απόβλητα, το κόσκινο σπόρων προς σπορά - μικρά κόκκοι και άχυρο - είναι επίσης απόβλητο. Οι εκφορτώσεις από τις οθόνες διαλογής και σποράς συνδέονται μεταξύ τους και αποστέλλονται για περαιτέρω επεξεργασία.

Οι καθαρισμένοι κόκκοι ξηραίνονται στον μεταφορικό ιμάντα του ξηραντήρα σε περιεκτικότητα σε υγρασία 8%. Οι ξηροί κόκκοι υψηλότερης ποιότητας περνούν μέσα από μια στήλη αναρρόφησης για τον διαχωρισμό των φλοιών και επεξεργάζονται με μηχανές διαχωρισμού των κόκκων για τον διαχωρισμό των ακατέργαστων κόκκων και των ακαθαρσιών των κόκκων.

Ο σπασμένος κόκκος επεξεργάζεται και πάλι σε ένα αναρροφητήρα και αποστέλλεται σε μια δεξαμενή.

Ανεφάρμοστα δημητριακά εισέρχονται σε άλλη δεξαμενή. Επεξεργάζεται σε μια σχάρα αποφλοίωσης για να αφαιρεθεί το περίβλημα, κατόπιν καθαρίζεται για δεύτερη φορά σε μια μηχανή διαχωρισμού των κόκκων και συνδέεται με τη μάζα του εδάφους. Εάν οι κόκκοι παραμένουν αδιάκοπα, οι κόκκοι είναι πολύ μικρόι, τότε ο καθαρισμός τους είναι ανέφικτος και οι κόκκοι πηγαίνουν σε απόβλητα ζωοτροφών.

Άντληση με σιτηρά και άλεση. Η κρουαζιέρα ατμού σε ατμόλουτρο με βίδα. Η καπνοδόχος με ατμό θερμαίνεται σε μια δεξαμενή, και στη συνέχεια τροφοδοτείται σε μηχανές ισοπεδώσεως.

Άλεση δημητριακών, κοσκίνισμα και ψύξη νιφάδων. Το κροτίδα είναι πεπλατυσμένο σε μια κυλιόμενη μηχανή με τον ίδιο τρόπο όπως με το πλήρες σχέδιο. Οι προκύπτουσες νιφάδες μεταφέρονται από ένα σύστημα μεταφορικού ιμάντα σε μια οθόνη διαλογής, όπου διαχωρίζονται τα πρόστιμα από αυτά. Στη συνέχεια, οι νιφάδες μεταφέρονται με μεταφορικό ιμάντα στη στήλη αναρρόφησης για τον διαχωρισμό του φλοιού. Ταυτόχρονα, οι νιφάδες ψύχονται.

Συσκευασία Οι νιφάδες έτοιμες συσκευάζονται στο μηχάνημα σε κουτιά από χαρτόνι.

Οι νιφάδες βρώμης "Hercules" περιέχουν ασταθή, εύκολα οξειδωμένο λίπος, επομένως δεν συνιστάται η αποθήκευση τους σε δοχεία χωρίς συμπύκνωση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, οι νιφάδες είναι ένα καλό περιβάλλον για την ανάπτυξη των παρασίτων των σιτηρών, από την άποψη αυτή, είναι σκόπιμο να εφαρμοστεί τέτοια συσκευασία, η οποία θα εξασφάλιζε την προστασία τους από τη διείσδυση των παρασίτων.

Το χαρτί για την εσωτερική σακούλα και το εξωτερικό κουτί είναι διαπερατό από ατμούς και αέριο, επομένως δεν μπορεί να δημιουργηθεί όταν εφαρμοστεί.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε προοδευτικά πολυμερή υλικά συσκευασίας για τη συσκευασία νιφάδων βρώμης, τα οποία παρέχουν καλύτερη ανθεκτικότητα στο προϊόν.

http://znaytovar.ru/new329.html

Πλιγούρι βρώμης - τα οφέλη και τη βλάβη. Τύποι προϊόντων και συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

Η βρώμη είναι μια μοναδική καλλιέργεια δημητριακών. Τα προϊόντα από αυτό όχι μόνο ικανοποιούν την πείνα, αλλά και ενισχύουν την υγεία. Πλιγούρι βρώμης, ζελέ, σούπες συνταγογραφούνται για διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το βρώμης τρέφει με μέταλλα, αναζωογονητικό. Για πολλούς, είναι απλά μια αγαπημένη λιχουδιά που δίνει σθένος όλη την ημέρα.

Η σύνθεση του πλιγούρι βρώμης

Το πιο διάσημο και καταναλισκόμενο προϊόν της βρώμης είναι νιφάδες. Ο δημητριακός Ηρακλής, γνωστός από την παιδική ηλικία, εξακολουθεί να είναι αρκετά δημοφιλής και δημοφιλής. Η χημική σύνθεση της βρώμης φέρνει σημαντικά οφέλη: δίνει υγεία, ομορφιά, μακροζωία. Δικαστής για τον εαυτό σας:

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ίνες συμβάλλει στη διατήρηση του πεπτικού συστήματος σε καλή κατάσταση, καθαρίζει τα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας, μαλακών και εύκολων.
Οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες βρίσκονται στους κόκκους της βρώμης, είναι υπεύθυνες για την κατάσταση του δέρματος, τα νύχια, τα μαλλιά, προσθέτουν ελαστικότητα, δύναμη και ομορφιά σε αυτά.
Το ιώδιο, το οποίο είναι μέρος του πολιτισμού, προστατεύει τον θυρεοειδή σας αδένα, ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, προσθέτοντας την εφευρετικότητα, την αντίδραση, τη γήρανση.
Οι βιταμίνες Α και Ε σας επιτρέπουν να διατηρείτε την ομορφιά και τη νεολαία, να στηρίζετε την υγεία των γυναικών.
Ο φωσφόρος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο, που αφθονούν στον "Ηρακλή", παρακολουθούν τη δύναμη και την απόδοση του μυοσκελετικού συστήματος.
Οι βρώμες χωρίς γλουτένη είναι απλά απαραίτητες για τους ανθρώπους που πάσχουν από κοιλιοκάκη (δυσανεξία στο συστατικό αυτό του αλεύρου σιταριού).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Παραδοσιακά, η θρεπτική αξία του προϊόντος καθορίζεται από τον αριθμό των θερμίδων σε αυτό, καθώς και από το ποσοστό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων (BZHU). Βρώμη, όπως όλα τα δημητριακά, ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες, θερμίδες Hercules (ενεργειακή αξία) 325 kcal. σε 100 g του προϊόντος. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στις νιφάδες είναι 12,3: 6,2: 61,8%.

Για να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης παίρνει λιγότερο χρόνο, βρώση σε νιφάδες Hercules ή Extra. Αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο: στις συνθήκες παραγωγής: οι κόκκοι πλένονται, στεγνώνουν, απομακρύνονται, λειαίνονται, διέρχονται από ειδική συσκευή. Σε αυτό, οι κόκκοι ισοπεδώνονται σε λείες ή αυλακωτές πέταλα δεδομένου πάχους. Εάν το πέταλο είναι παχύτερο - το κουάκερ απαιτεί το μαγείρεμα, τα λεπτά πέταλα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο, δηλαδή, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί.

Οι λεπτότερες νιφάδες που παράγονται από τον τύπο των τσιπ αποκαλούνται μερικές φορές διαλυτές. Είναι αφομοιώνονται ταχύτερα, απορροφώνται από το σώμα, δηλαδή, έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Είναι βολικό, αλλά όχι πολύ υγιές. Τέτοιες νιφάδες κορεσμούν γρήγορα, αλλά η αίσθηση της πείνας έρχεται μετά από μια ώρα. Ως εκ τούτου, οι διαιτολόγοι συνιστούν τον Ηρακλή.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βρώμης και πλιγούρι βρώμης

Πώς να μην χαθείτε στα ονόματα, να διακρίνετε τα πλιγούρια βρώμης από πλιγούρι βρώμης ή επιπλέον νιφάδες; Τι είναι διαφορετικό από το βρώμης βρώμης - το ερώτημα δεν είναι σωστό. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από βρώμη ονομάζονται βρώμη: πεπλατυσμένα δημητριακά, νιφάδες οποιουδήποτε είδους και λεπτά λείανση. Το όνομα "Ηρακλής" προέρχεται από την ΕΣΣΔ. Οι λεγόμενες δημοφιλείς νιφάδες βρώμης που παράγονται από τη σοβιετική βιομηχανία τροφίμων. Εκτός από αυτά, ήταν δυνατό να συναντήσουμε την πώληση Petal και Extra oatmeal. Διαφέρουν ο χρόνος μαγειρέματος και το μέσο πάχος του πέτου.

Κορυφαίοι κόκκοι

Βρώμη, ολικής αλέσεως

Βρώμη, λεπτόκοκκο

Χρώμα χρόνου μαγειρέματος

1 έως 5 λεπτά

Λοιπόν χρήσιμο

Έτσι, πιάτα βρώμης στη διατροφή - τι είναι αυτό; Αφιέρωμα στη μόδα ή σε ένα θαυμαστό προϊόν που προστατεύει την υγεία σας; Παρακάτω αναφέρονται οι αποδεδειγμένες ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Ο κατάλογος είναι εντυπωσιακός:

η βρώμη είναι μια γενναιόδωρη πηγή πολυσακχαριτών που είναι απαραίτητες για το σώμα για την κατασκευή νέων κυττάρων.
Η τακτική κατανάλωση μειώνει τη χοληστερόλη, δεν σχηματίζει θρόμβους αίματος.
βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, αυξάνει την πήξη του αίματος.
υγρό πλιγούρι βρώμης, ζελέ, αφέψημα εξομαλύνει το έργο των νεφρών,
ενισχύει τα νύχια και τα μαλλιά σας και το δέρμα σας σας κάνει πιο υγιείς και πιο ελαστικούς.
πλιγούρι βρώμης χωρίς πρόσθετα καθαρίζει τα έντερα, ομαλοποιεί το pH του γαστρικού χυμού, αφαιρεί τις τοξίνες και τις σκωρίες από το σώμα.
τα πιάτα από τη βρώμη ενισχύουν τη μνήμη, αυξάνουν την ταχύτητα σκέψης, ανακουφίζουν από το άγχος.
η ανοσία από την πλιγούρι βρώμης γίνεται ισχυρότερη, ο γενικός τόνος σώματος αυξάνεται.
τα προϊόντα βρώμης εξομαλύνουν την αρτηριακή πίεση, βοηθούν στην καταπολέμηση της υπέρτασης?
βρώμη - τρόφιμο που βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για όσους ακολουθούν το βάρος.

Εκτός από την παρασκευή νόστιμων ποτών στο νερό ή το γάλα, γλυκά, επιδόρπια, το προϊόν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως εξωτερική θεραπεία (προετοιμάστε μάσκες προσώπου, μίγματα που ενισχύουν τα μαλλιά). Οι βλαστημένοι κόκκοι προστίθενται σε σαλάτες, λιωμένες για γρήγορη ανάκτηση του σώματος μετά από ασθένεια, τραυματισμό ή ελαττωματική ανεπάρκεια βιταμινών. Το πίτυρο βρώμης προστίθεται στο ψωμί, το οποίο θα φέρει μερικές φορές περισσότερα οφέλη από τα κανονικά αρτοσκευάσματα. Πραγματικά βρώμη - ένας νόστιμος γιατρός που, επιπλέον, βοηθά να ξεφορτωθεί το υπερβολικό βάρος.

Αδυνάτισμα

Γνωρίζατε ότι ένα αυξημένο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ενεργοποιεί την όρεξη, η οποία είναι δύσκολο να ελεγχθεί. Παρά το γεγονός ότι η βρώμη δεν είναι τα δημητριακά με τις χαμηλότερες θερμίδες, το oatmeal χρησιμοποιείται ευρέως για την απώλεια βάρους. Η μακρά περίοδος επεξεργασίας τους στο σώμα επηρεάζει απαλά το πάγκρεας. Το πλιγούρι βρώμης αποσυντίθεται αργά, τα συστατικά του απορροφώνται, χωρίς να προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο για τα άτομα με διαβήτη, αλλά και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, για να ελέγξετε το βάρος, είναι απαραίτητο να τρώτε πλιγούρι βρώμης.

Παρά τα αποδεδειγμένα οφέλη από την πλιγούρι βρώμης, υπάρχει η άποψη ότι ορισμένοι τύποι δημητριακών είναι επιβλαβείς. Στην πραγματικότητα, η βλάβη της στιγμιαίας βρώμης είναι υπερβολικά υπερβολική. Η αλήθεια είναι γνωστή σε όλους: το χυλό ολικής αλέσεως είναι υγιέστερο από τα δημητριακά. Ωστόσο, ολικής αλέσεως πλιγούρι βρώμης μπορεί να μαγειρευτεί για μια ώρα, και ακόμα θα παραμείνει σκληρή. Οι νιφάδες καθιστούν το κουάκερ τρυφερό, αλλά η αρχή παραμένει η ίδια: όσο περισσότερο χρειάζεται να επεξεργαστούμε θερμικά τα δημητριακά, τόσο πιο χρήσιμη είναι. Ως εκ τούτου, νιφάδες Hercules είναι προτιμότερο από Extras.

Αν είστε συνηθισμένοι να φάτε χυλό το πρωί, μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για γεύμα χαμηλών θερμίδων για πρωινό. Έχοντας ικανοποιήσει την πείνα για μικρό χρονικό διάστημα, οι νιφάδες θα προκαλέσουν οξεία πείνα σε μια ώρα. Για να μην αισθανθείτε δυσφορία, φάτε για πρωινό μαζί με τροφές πρωτεΐνης από βρώμη: cottage cheese, αυγό, ένα κομμάτι ψαριού. Με όλες τις μοναδικές ιδιότητες της βρώμης, μερικές φορές συνιστάται βρώμη μονο-διατροφή δεν θα ωφελήσει το σχήμα, δεν θα βοηθήσει να φανεί καλύτερα. Πλιγούρι βρώμης είναι καλό σε μια ισορροπημένη διατροφή, ο μόνος τρόπος θα φέρει το μέγιστο όφελος.

Πώς να μαγειρέψετε

Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό με τη θέα ενός κουτιού δημητριακών είναι να μαγειρεύουν κουάκερ στο νερό ή το γάλα. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρέψετε τον Ηρακλή, έτσι ώστε το κουάκερ να είναι τρυφερό, νόστιμο και πολύ χρήσιμο. Ωστόσο, το παραδοσιακό κουάκερ δεν είναι το μόνο πιάτο, το οποίο βασίζεται σε νιφάδες Hercules ή Extra. Χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή σούπες, επιδόρπια, μπισκότα, κατσαρόλες, προστίθενται σε σαλάτες και λείες. Μαγειρική πλιγούρι βρώμης - είναι αρκετά απλή. Γνωρίζοντας τις βασικές τεχνικές, θα μετατρέψετε πιάτα βρώμης σε διακοπές για όλη την οικογένεια.

Συνταγές

Οι παρακάτω συνταγές από τον Ηρακλή θα είναι σε θέση να πείσουν το σπίτι σας ότι η βρώμη δεν είναι μόνο δημητριακά. Προετοιμάστε τους από καιρό σε καιρό για να διατηρήσετε την υγεία των ενηλίκων και των παιδιών, δώστε σθένος, καλή διάθεση, φορτίστε την ενέργεια όλων των μελών της οικογένειας. Τρεις βασικές συνταγές με φωτογραφίες (κοινό κουάκερ, αρτοσκευάσματα, αρχικό επιδόρπιο) μπορούν να συμπληρωθούν με συστατικά σύμφωνα με το γούστο σας. Μια μικρή φαντασία - και θα βρείτε ένα μοναδικό στις ιδιότητές του, πολύ νόστιμο, πρωτότυπο πρωινό.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: για δύο.
Πιάτα θερμίδων: 172 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ρώσικα.
Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Πλιγούρι βρώμης "Hercules", η συνταγή της οποίας δίνεται σε αυτό το τμήμα, βράζεται στο νερό, και είναι ήδη ωριμασμένο με πρόσθετα στη γεύση. Υπάρχουν τρία μυστικά για την επιτυχία: αγοράστε νιφάδες που απαιτούν μαγείρεμα. μην μαγειρεύετε για πολύ. Βάλτε λάδι γενναιόδωρα. Ως πρόσθετα, χρησιμοποιήστε γάλα ή κρέμα γάλακτος, μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς. Φράουλες, σμέουρα, σταφίδες, πριν προσθέσετε στο χυλό, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη. Τα μούρα θα κάνουν χυμό, η γεύση τους στο πιάτο θα είναι πιο φωτεινή.

νιφάδες βρώμης Hercules - 1 φλιτζάνι?
νερό - 2 φλιτζάνια.
αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l (χωρίς διαφάνεια).
βούτυρο - 25 γραμ

Βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε πλιγούρι βρώμης, ανακατεύουμε.
Βράζετε για τρία έως πέντε λεπτά. Μην αφήνετε το χυλό να "ξεφύγει", αφαιρέστε από τη φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα όταν ανεβαίνει με αφρό.
Μαγειρεμένα δημητριακά πρήζεται, αλλά ακόμα δεν είναι βρασμένο μαλακό, έτοιμο χυλό δεν αφρίζει. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε λάδι. Αφήστε το χυλό να μαγειρέψει για πέντε έως δέκα λεπτά, ανακατέψτε, να βάλει σε πλάκες.
Προσθέστε κατά βούληση γάλα, μούρα, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, καρύδια.

Συνταγή cookie

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά (συν μία ώρα ζύμης στο ψυγείο).
Αριθμός μερίδων: έως 10 μερίδες (30 τεμ.).
Πιάτα θερμίδων: 460 kcal.
Σκοπός: γλυκά αρτοσκευάσματα.
Κουζίνα: Ρώσικα.
Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Το ψήσιμο βρώμης είναι μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά των διαθέσιμων προϊόντων, η οποία παρασκευάζεται απλά και δεν ενοχλεί ποτέ. Μπορείτε να προσθέσετε ό, τι σας αρέσει σε ένα στρογγυλό μπισκότο με λίπος: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μάρκες σοκολάτας. Αυτά τα νόστιμα ψωμιά μπορούν να αντέξουν την αποθήκευση για επτά ημέρες, μπορούν να μαγειρευτούν για μελλοντική χρήση. Απλά μην βάζετε σε εμφανές μέρος - τα μπισκότα τείνουν να τρώνε γρήγορα. Πριν από την προετοιμασία των cookies, πρέπει να επιλέξετε για το πιάτο ψιλοκομμένα νιφάδες (σε αντίθεση με κουάκερ), για παράδειγμα, μία από τις ποικιλίες των πρόσθετων πλιγούρι βρώμης.

νιφάδες νιφάδων Extra - 1,5 φλιτζάνια.
ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
βούτυρο - 100 g.
ζύμη σκόνης ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.

Τρίψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατέψτε.
Ανακατεύουμε το βρώμης με την προκύπτουσα μάζα.
Προσθέστε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι στη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι παχιά.
Αφήστε τη ζύμη συσκευασμένη σε μια σακούλα (μεμβράνη) για μία ώρα στο ψυγείο.
Ο δίσκος ψησίματος πρέπει να λιπαίνεται. Διαδώστε σε αυτό μικρά κομμάτια ζύμης, αποκόπτοντάς τα μακριά από ένα μεγάλο κώμα. Κάνετε τα μπισκότα στρογγυλά και επίπεδα, πάχους περίπου 1 cm. Φτυάρι, θα αυξηθεί και θα αυξηθεί σε διάμετρο, μην το στοιβάζετε πολύ σφιχτά.
Μαγειρέψτε τα κουλουράκια στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 175-185 μοίρες.

Επιδόρπιο

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Μερίδες: για δύο.
Πιάτα θερμίδων: 172 kcal.
Σκοπός: για πρωινό.
Κουζίνα: Ρώσικα.
Η δυσκολία παρασκευής: εύκολη.

Εξαιρετικά νόστιμο και πρωτότυπο επιδόρπιο μπορεί να γίνει από στιγμιαία βρώμη Extra. Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, μια τέτοια εναλλακτική λύση για το κουάκερ, όπως ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει η βρώμη. Προσφέρετε το πιάτο στα παιδιά σας για να τους δείξετε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι πολύ νόστιμα. Αυτό δεν είναι το πιο επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων είναι τόσο χρήσιμο που πρέπει να διαφοροποιήσει το μενού της οικογένειάς σας.

νιφάδες νιφάδων Extra - 1,5 φλιτζάνια.
γάλα - 2/3 φλιτζάνι?
κρέμα γάλακτος - 1/3 φλιτζάνι?
φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι?
σταφίδες - 40 g.
αμυγδάλου - 30 γρ.
αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
σόδας - 1/2 κουταλιού της σούπας.
κιτρικό οξύ - 1/3 κουτ.
φρυγμένα αμύγδαλα - 30 γρ

Ανακατεύουμε βρώμη με ζάχαρη, αλάτι, σόδα, κιτρικό οξύ, προσθέτουμε πέταλα αμυγδάλου.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο (βάζο), ανακατέψτε καλά την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το βούτυρο.
Ρίξτε το συστατικό του γάλακτος στο ξηρό μίγμα.
Ρίχνουμε τις σταφίδες, ανακατεύουμε τη μάζα, ρίχνουμε σε ένα ταψί.
Η μάζα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 175-185 μοίρες, ο χρόνος ψησίματος είναι 25 λεπτά.
Στο κύπελλο παγωτού, εφαρμόστε το δροσερό επιδόρπιο με ένα κουτάλι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα ψημένα αμύγδαλα.

http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Πλιγούρι βρώμης

Δημητριακά - Πλιγούρι βρώμης

Φαίνεται ότι τίποτα δεν μπορεί να κάνει το πρωί καλύτερο από ένα πιάτο αρωματικών αλεσμένων αλεύρων ατμού. Αν και γενικά δεν υπάρχει νόημα σε ποια μορφή πλιγούρι βρώμης: με τη μορφή κρέμα γάλακτος, ως συστατικό ενός κοκτέιλ ή άλλα πιάτα, παραμένει ένα νόστιμο προϊόν και το ίδιο τέλειο πρωινό των βρετανών αριστοκράτες.

Τι είναι το oatmeal

Το πλιγούρι βρώμης είναι, απλά, ατμός και πεπλατυσμένοι κόκκοι κανονικής βρώμης. Και ακόμη και σήμερα, πολλοί θεωρούν τον "Ηρακλή" ένα σύγχρονο πιάτο, στην πραγματικότητα, αυτό το χυλό για πάνω από χίλια χρόνια - οι πρώτοι που προετοίμασαν ήταν οι αρχαίοι Έλληνες.

Οι σύγχρονες βρώμες οδηγούν την «γενεαλογία» τους από έναν άγριο συγγενή που "κατοίκησε" στις εκτάσεις της Κίνας πριν από περίπου 7.000 χρόνια. Οι αρχαίοι χρησιμοποίησαν ενεργά τα πλεονεκτήματα αυτού του δημητριακού. Εν τω μεταξύ, πολύ πριν η βρώμη γίνει τροφή, οι αρχαίοι άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικό φυτό. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το κουάκερ έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα για πολλούς Ευρωπαίους. Έχει εμπλακεί με εμπιστοσύνη στα μαγειρικά βιβλία των Σκωτών, Αγγλικών, Γερμανών, κατοίκων της Σκανδιναβίας, και στον XVII αιώνα έφτασε στις ακτές της Αμερικής. Σήμερα, οι μεγαλύτεροι παραγωγοί βρώμης είναι η Ρωσία, οι ΗΠΑ, η Πολωνία, η Γερμανία, η Φινλανδία.

Η βρώμη, γνωστή και ως Avena Sativa, είναι κοινή στον κόσμο των σιτηρών, επιλεκτική στο έδαφος και ικανή να παράγει εξαιρετικές αποδόσεις σε μέρη όπου η ζωή είναι πιο δύσκολη για άλλα χόρτα. Και η απίστευτη δύναμη αυτού του φυτού φαίνεται να μεταδίδεται σε εκείνους που τρώνε τροφή από σπόρους βρώμης. Και, όπως αποδείχθηκε, οι μητέρες μας είχαν δίκιο όταν είπαν ότι η βρώμη δίνει ενέργεια και δύναμη.

Χρήσιμες ιδιότητες

Κατά κανόνα, η βρώμη περιλαμβάνεται στη διατροφή ενός σύγχρονου ατόμου με τη μορφή πλιγούρι βρώμης, από την οποία παρασκευάζονται κολοκύθια, αρτοσκευάσματα (βρώμη, μπισκότα) και γρήγορο πρωινό. Και τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον για αυτό το κουάκερ έχει αυξηθεί σημαντικά. Το λιγότερο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και της ικανότητάς του να μειώνει τη χοληστερόλη. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι το βρώμης προστατεύει αποτελεσματικά ένα άτομο από καρκίνο, καρδιακές διαταραχές και άλλες εξίσου επικίνδυνες ασθένειες. Και τι άλλο είναι η χρήση του κουάκερ - τώρα θα μάθουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Υγιής καρδιά

Επί 10 χρόνια, μια ομάδα επιστημόνων παρακολουθούσε ανθρώπους που δεν μπορούσαν να φανταστούν τους εαυτούς τους χωρίς πλιγούρι βρώμης. Αποδείχθηκε ότι τα άτομα αυτά είναι λιγότερο πιθανό να αντιμετωπίσουν προβλήματα με τα στεφανιαία αγγεία. Οι ερευνητές έχουν προτείνει ότι ο λόγος για μια τέτοια καλή απόδοση έγκειται στην ίνα, η οποία είναι πλούσια σε πλιγούρι βρώμης.

Προστατευτικό του καρκίνου

Ακόμα περισσότεροι άνθρωποι ήρθαν κάτω από το όπλο της προσοχής των βρετανών και των ολλανδών επιστημόνων. Παρατήρησαν τη ζωή των συμπολιτών τους και εκπροσώπους άλλων εθνικοτήτων για να καταλάβουν πώς το βρώμης επηρεάζει την κατάσταση των εντέρων. Κατώτατη γραμμή: εκείνοι των οποίων το πρωινό δεν είναι πλήρες χωρίς πλιγούρι βρώμης είναι λιγότερο επιρρεπείς στην εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου. Επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν υπολογίσει: αρκεί να πάρουμε 10 γραμμάρια ίνας κάθε μέρα, συμπεριλαμβανομένης και της βρώμης, για να μειώσουμε τον κίνδυνο καρκίνου κατά 10%.

Ρυθμιστής πίεσης του αίματος

Οι Αμερικανοί κατέληξαν στο συμπέρασμα: οι άνθρωποι των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει δημητριακά ολικής αλέσεως (και βρώμη ανήκουν ακριβώς σε αυτά), δεν μπορούν να ανησυχούν για πιθανή απότομη αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Όπως είδαν οι επιστήμονες, μια δίαιτα ολικής αλέσεως επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα με τον ίδιο τρόπο όπως τα αντιυπερτασικά φάρμακα.

Ρόλος για την πέψη και προστασία από την παχυσαρκία

Και παρόλο που φάνηκε ότι ήταν γνωστό εδώ και πολύ καιρό, αλλά πριν από λίγα χρόνια, το βρετανικό εργαστήριο απέδειξε ότι το βρώμης παρέχει ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα, βελτιώνει το συνολικό μεταβολισμό και τη λειτουργία των οργάνων του πεπτικού συστήματος. Ολόκληροι κόκκοι λειτουργούν καλά στον γαστρεντερικό σωλήνα, μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων και παχυσαρκίας. Επίσης, το βρώμης έχει ένα μάλλον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, το οποίο καθιστά ένα προϊόν χρήσιμο για τους ανθρώπους που ανυψώνουν το βάρος. Το πλούσιο περιεχόμενο των ινών διατηρεί την αίσθηση της πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την ευκαιρία, πολλοί δοκιμάστε με επιτυχία την αποτελεσματικότητα της δίαιτας oatmeal για απώλεια βάρους.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα ανακάλυψη από τους ερευνητές. Η βήτα-γλυκάνη, που δρα στα έντερα, προκαλεί την παραγωγή της αποκαλούμενης ορμόνης κορεσμού, η οποία οδηγεί σε μείωση των θερμίδων που καταναλώνονται και τελικά αποτρέπει την παχυσαρκία.

Και πολλά άλλα. Οι ηλικιωμένοι συχνά υποφέρουν από δυσκοιλιότητα και ακανόνιστες κινήσεις του εντέρου. Πολλοί από αυτούς καταφεύγουν σε καθαρτικά φάρμακα, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν πλιγούρι βρώμης αντί για χάπια. Το κουάκερ έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα και, επιπλέον, τροφοδοτεί το σώμα με πολλά θρεπτικά συστατικά. Το πείραμα έδειξε ότι η κατανάλωση έλασης βρώμης για 12 εβδομάδες με τη μορφή κουάκερ, επιδόρπιο ή συστατικό σε σούπες βελτιώνει σημαντικά την κινητικότητα του εντέρου. Σχεδόν το 60% των συμμετεχόντων στην εμπειρία μετά από δίμηνη δίαιτα από βρώμη έπαψαν εντελώς τα φάρμακα καθαρτικής.

Αντιοξειδωτικά στην κουάκερ

Το πλιγούρι βρώμης περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών και θρεπτικών ουσιών που ονομάζονται πολυφαινόλες. Αλλά ίσως η πιο γνωστή είναι η ομάδα των αντιοξειδωτικών - avenantramides. Αυτές είναι μοναδικές ουσίες που απαντώνται φυσικά στη βρώμη. Αυτές οι καταπληκτικές ενώσεις ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση παράγοντας νιτρικό οξείδιο στο σώμα. Το μόριο αυτής της ουσίας βοηθά στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της ροής του αίματος. Επιπλέον, το avenantramide έχει αντιφλεγμονώδεις ικανότητες, καθώς και ανακούφιση από τον κνησμό. Ένα άλλο ισχυρό αντιοξειδωτικό βρώμης είναι το φερουλικό οξύ.

Delicious Fiber

Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα προϊόν που περιέχει μια εξαιρετικά υψηλή ποσότητα φυτικών ινών. Μεταξύ αυτών είναι ένας ειδικός τύπος ινώδους διαλυτής βήτα-γλυκάνης, που βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης. Μόλις βρεθεί στο σώμα, η βήτα-γλυκάνη διαλύεται στο υγρό και σχηματίζει μια παχιά γέλη ουσία. Επαναφέρει τον αριθμό των ευεργετικών βακτηρίων στα έντερα, παρέχει κορεσμό, μειώνει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο του αίματος.

Προστασία των παιδιών από το άσθμα

Το άσθμα (φλεγμονώδης νόσος της αναπνευστικής οδού) είναι μια πολύ συχνή χρόνια ασθένεια μεταξύ των παιδιών. Και αν και δεν έχουν όλοι οι ασθενείς οξεία συμπτώματα, επαναλαμβανόμενος βήχας, συριγμός και δύσπνοια είναι χαρακτηριστικοί για πολλούς από αυτούς. Μερικοί ερευνητές προτείνουν ότι μια από τις αιτίες του άσθματος είναι η έγκαιρη εισαγωγή στερεών τροφών στη διατροφή των μωρών. Αλλά αυτό που είναι ενδιαφέρον: αυτή η προειδοποίηση δεν ισχύει για πλιγούρι βρώμης. Αντίθετα, η έγκαιρη εισαγωγή κουάκερ από βρώμη στη διατροφή των παιδιών ενισχύει μόνο την ασυλία τους και ενισχύει το σώμα.

Άλλα οφέλη από την πλιγούρι βρώμης:

χρησιμεύει ως πρόληψη του διαβήτη.
αυξάνει την αθλητική αντοχή.
ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
βελτιώνει τον ύπνο.

Στη λαϊκή ιατρική, η Hercules χρησιμοποιείται:

για την ενίσχυση των δοντιών και των οστών?
για τη θεραπεία των πεπτικών οργάνων.
ως αντικαταθλιπτικό.
για την αφαίρεση καρκινογόνων ουσιών.
για τη θεραπεία ουρογενετικών και ενδοκρινικών συστημάτων.
με αναιμία, γαστρίτιδα, κολίτιδα, στελέχη.
για την αποκατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου.
για να απαλλαγείτε από οίδημα.
για τον καθαρισμό των νεφρών, του ήπατος, των αιμοφόρων αγγείων.

Έγχυση πλιγούρι βρώμης για να καθαρίσει το σώμα

Ένα άλλο όνομα για αυτό το προϊόν είναι το γάλα βρώμης. Μαγειρέψτε εύκολα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε περίπου το ένα τρίτο από ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης με βραστό νερό. Αφήστε το μίγμα να σταθεί (διανυκτέρευση), στη συνέχεια στέλεχος. Οι λαϊκοί θεραπευτές συνιστώνται να χρησιμοποιούν καθημερινά γάλα βρώμης με άδειο στομάχι με μικρή ποσότητα μέλιου. Λένε ότι μια τέτοια έγχυση έχει απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες, αφαιρεί τις τοξίνες και αντί τους εμπλουτίζει το σώμα με πολλές χρήσιμες ουσίες.

Διατροφική αξία

Η βρώμη είναι ένας από τους πιο υγιεινούς κόκκους. Εκτός από το ότι είναι προϊόν χωρίς γλουτένη, περιέχει επίσης εξαιρετικά πολλές βιταμίνες, μέταλλα, ίνες και αντιοξειδωτικά.

Επιπλέον, το hercules είναι γνωστό ως χυλό, εξαιρετικά πλούσιο σε υγιεινά συστατικά. Το προϊόν κέρδισε αυτή τη φήμη χάρη στο μαγγάνιο, το σελήνιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, η βιταμίνη Ε, τα καροτενοειδή και τα φλαβονοειδή στη σύνθεση του. Το μαγγάνιο, για παράδειγμα, είναι σημαντικό για την υγιή ανάπτυξη, ανάπτυξη και μεταβολισμό, ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για τα υγιή οστά, ο χαλκός θεωρείται ευεργετικός για την καρδιά και ο σίδηρος αποτρέπει την αναιμία. Μπορείτε επίσης να μιλήσετε για τα οφέλη του σεληνίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό που εξαρτάται από την ανοσία και την ικανότητα να αντιστέκεται σε καρκινικούς σχηματισμούς.

Ο Ηρακλής έχει φήμη για το κουάκερ, χρήσιμο για τη μείωση του βάρους και της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος, την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του αποκλεισμού των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες.

http://products.propto.ru/article/ovsyanka

Πλιγούρι βρώμης

Περιγραφή

Οι βρώμες, από τις οποίες παρασκευάζονται βρώμη και δημητριακά, είναι ένα ανεπιτήδευτο δημητριακό που αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε κλίμα. Η βρώμη αποτελεί μέρος του υγιεινού μενού φαγητού: είναι χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά, περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις.

Τοποθεσίες και συνθήκες καλλιέργειας

Στην παγκόσμια γεωργία η βρώμη καταλαμβάνει την 7η θέση. Αυτή η καλλιέργεια δημητριακών σπέρνουν 13 εκατομμύρια εκτάρια γης στον Καναδά, τις ΗΠΑ, την Ευρώπη, τις χώρες της ΚΑΚ.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Στη Ρωσία, η βρώμη αναπτύσσεται εύκολα ακόμη και στη Σιβηρία, γεγονός που αυξάνει την αξία της.

Χρήσιμες ιδιότητες

Oatmeal έχει ένα ευρύ φάσμα των φαρμακευτικών ιδιοτήτων:

Το χυλό βρώμης είναι μια μεγάλη αρχή της ημέρας, η οποία ξεκινάει το μεταβολισμό. Μειώνει επίσης το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, συμβάλλει στη σταθερή λειτουργία των εντέρων.
Ένα αφέψημα από πλιγούρι βρώμης είναι χρήσιμο για νευρική και σωματική εξάντληση, κακή όρεξη σε παιδιά και ενήλικες, δυσπεψία.
Ένα αφέψημα από πλιγούρι βρώμης προστίθεται στα μπάνια για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας, της ψωρίασης ή της δερματίτιδας του δέρματος.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο σε βρώμη βοηθά στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Βρώμη - ένα καθολικό προληπτικό μέτρο κατά του γαστρεντερικού καρκίνου, της δυσκοιλιότητας, διευκολύνει την κατάσταση κατά τη διάρκεια ύφεσης της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους.

Το πλιγούρι βρώμης είναι απολύτως ακίνδυνο, αλλά εάν ένα άτομο υποφέρει από δυσανεξία σε δημητριακά, τότε η βρώμη θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη διατροφή. Η υπερβολική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης οδηγεί σε αλλεργικές αντιδράσεις και δυσπεψία.

Σύνθεση

Οι πρώτες βρώμες διαφέρουν από τη συνήθη πλιγούρι βρώμης όχι μόνο στην εμφάνιση, διότι είναι πιο χρήσιμες και περιέχουν τέτοιες ουσίες:

Ίνα για φυσιολογική λειτουργία του εντέρου.
Βιταμίνες Α, ομάδα Β, ομορφιά βιταμινών Ε, Κ, ασκορβικό οξύ για την ενίσχυση της ανοσίας.
Ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, χαλκός, μαγγάνιο, σίδηρος.

Σημαντικό να γνωρίζετε! Το πλιγούρι βρώμης είναι αποφλοιωμένο, ατμισμένο και πεπλατυσμένο σιτάρι βρώμης. Μετά από θερμική επεξεργασία, χάνει περίπου το 60% των θρεπτικών ουσιών, και εάν χρησιμοποιείτε πλιγούρι βρώμης για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να αγοράσετε ακατέργαστους κόκκους.

Υπάρχουν 3 γνωστοί τύποι πλιγούρι βρώμης:

Η βρώμη των ζωοτροφών είναι μια ειδική καλλιέργεια δημητριακών που χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για τα εκτρεφόμενα ζώα.
Η βρώμη χωρίς βρώμα είναι οι κόκκοι στον ατμό που δεν έχουν χάσει τα χρήσιμα συστατικά τους. Συμβαίνει πρώτος, δεύτερος και τρίτος βαθμός. Οι δύο πρώτες ποικιλίες χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, το χυλό μαγειρεύεται για 30-40 λεπτά.
Ελαφρά πλιγούρι βρώμης, γνωστότερο ως έλαση βρώμης. Αυτή η κρούπα είναι μια ρητή παραλλαγή του συνήθη πλιγούρι βρώμης. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, σχηματίζονται ρωγμές στους κόκκους, οι οποίες επιτρέπουν στον ατμό βραστό νερό για ένα γρήγορο χυλό πρωινού.

Πώς να μαγειρέψουν και να σερβίρουν πλιγούρι βρώμης

Ο ευκολότερος τρόπος τροφοδοσίας και μαγειρέματος είναι ο ατμός με ροδέλες με γάλα ή βραστό νερό. Το προκύπτον πιάτο αρωματίζεται με βούτυρο, φρούτα, γιαούρτι ή αλάτι. Το βρώμης μαγειρεύεται για 20-30 λεπτά. σε γάλα, νερό ή ζωμό. Σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πλάκα για κρέας ή λαχανικά.

Αλλά, όπως λένε οι διαιτολόγοι, το μεγαλύτερο όφελος από τη βρώμη βρώμης. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε 20 σπόρους βρώμης, καθαρό νερό, γη και υπομονή!

Ενδιαφέρον για να ξέρετε! Είναι αρκετά δύσκολο να αγοράσετε κόκκους βρώμης σε τακτική αποθήκη και είναι αδύνατο να βλαστήσετε μια καλλιέργεια από πλιγούρι βρώμης. Επομένως, αναζητήστε καταστήματα για μια υγιεινή διατροφή ή αγοράστε βρώμη στο φαρμακείο.

Γεμίστε τους κόκκους με νερό, περιμένετε να ανοίξουν και φυτείστε τους στο έδαφος που καλύπτεται σε ένα μικρό δοχείο. Μετά από 20-30 ημέρες θα λάβετε τους πρώτους βλαστούς που μπορούν να κοπούν και να προστεθούν σε σαλάτες ή σούπες.

Είναι σημαντικό! Εάν οι κόκκοι βρώμης επιπλέουν - είναι κακής ποιότητας, πρέπει να επιλεγούν και να απορριφθούν.

Πώς να επιλέξετε βρώμη

Τα κριτήρια επιλογής της βρώμης είναι η καλή βλάστησή της. Αν το 70% των 20 φυτευμένων σπόρων έχει αυξηθεί, τότε τα δημητριακά είναι καλά και μπορούν να καταναλωθούν. Και αν θέλετε να αγοράσετε μεταποιημένες νιφάδες από χέρκους, θα πρέπει να εξετάσετε τα σημάδια:

Έξτρα με αραβικούς αριθμούς από 1 έως 3. Ο αριθμός 1 είναι φτιαγμένος από ακατέργαστους κόκκους ολικής βρώμης, ο αριθμός 2 είναι πιο λεπτός από τον αριθμό 1. Η σήμανση 3 είναι δημητριακά για μικρά παιδιά και ευαίσθητα στο στομάχι ενήλικες.
Μετά την αγορά, χύστε το πλιγούρι βρώμης στο πιάτο και μυρίστε το. Θα πρέπει να μυρίζει σαν πλιγούρι βρώμης, και η μούχλα γεύση είναι μια άμεση ένδειξη της χαμηλής ποιότητας των νιφάδων.
Εάν το κουάκερ είναι πικρό μετά το μαγείρεμα, τότε έχετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας που δεν μπορεί να καταναλωθεί.
Οι νιφάδες με πρόσθετα είναι 50-60% κατώτερες σε ευεργετικές ιδιότητες στα δημητριακά χωρίς ακαθαρσίες.

Αποθήκευση

Το πλιγούρι βρώμης αποθηκεύεται σε μια σακούλα και το βρώμης αποθηκεύεται σε σφραγισμένο βάζο. Αξίζει 1 φορά την ημέρα για να ανοίξει ένα γυάλινο βάζο για να αερίσει το σιτάρι. Η υγρασία και η έλλειψη καθαρού αέρα δεν ωφελεί τους κόκκους. Αποθηκεύεται σε θερμοκρασία + 8 ° C... + 10 ° C από 12 έως 18 μήνες.

Περιορισμοί

Το πλιγούρι και οι νιφάδες δεν συνιστώνται για άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στα δημητριακά. Μην τρώτε συνεχώς βρώμη, είναι καλύτερα να εναλλάσσεστε με το φαγόπυρο, το σιτάρι και το μαργαριτάρι κριθάρι.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ovsjanaja-krupa.html

Ωφέλιμη βρώμη και βλάβη

Αυτό είναι ένα προϊόν που παράγεται από τη μέθοδο επεξεργασίας βρώμης. Το λίκνο χρήσιμων πλιγούρι βρώμης ονομάζεται Μογγολία και Κίνα. Επί του παρόντος, πολλές χώρες ασχολούνται με την καλλιέργεια αυτού του δημητριακού.

Η χρήσιμη κρουαζιέρα αποθηκεύει μια σημαντική ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου, που είναι τόσο απαραίτητα ώστε ένα άτομο να δημιουργήσει καλή ανάπτυξη και σχηματισμό οστικών ιστών και ως προληπτικό εργαλείο για την αναιμία.

Το προϊόν της βρώμης έχει περιβάλλει και αντιφλεγμονώδη χαρακτηριστικά, ως αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο για μετεωρισμός και κοιλιακό άλγος.
Κάνει εξαιρετική δουλειά καθαρισμού των εντέρων, αφαιρώντας τόσο τα απόβλητα όσο και τις τοξικές ουσίες.
Με βάση τα τελευταία επιστημονικά πειράματα, αποκαλύφθηκε ότι η βρώμη έχει βήτα - γλυκάνη - ένα στοιχείο που βοηθά στη μείωση του αριθμού της επιβλαβούς χοληστερόλης.
Επιπλέον, αυτά τα δημητριακά προσαρμόζουν την ποσότητα ζάχαρης στο αίμα.
Το περιεχόμενο αυτού του προϊόντος περιέχει βιοτίνη, η οποία επηρεάζει θετικά την κατάσταση του δέρματος και μειώνει τον κίνδυνο δερματίτιδας.

Χρήσιμο κουάκερ - εξαιρετικό προϊόν για έναν άνθρωπο!

Χρήσιμο πλιγούρι βρώμης ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα, ενεργώντας ως προφυλακτικό κατά του σχηματισμού ογκολογίας σε αυτή την περιοχή του ανθρώπινου σώματος.
Επιπλέον, το χυλό δεν επιτρέπει την ανάπτυξη γαστρικού έλκους και γαστρίτιδας. Υπάρχουν αντιοξειδωτικά σε αυτό το προϊόν - στοιχεία που βοηθούν το σώμα να αντισταθεί σε λοιμώξεις διαφορετικών αιτιολογιών και επιβλαβείς επιδράσεις του περιβάλλοντος μας.

Το μαγνήσιο και η μεθειονίνη σε κρούστα είναι σημαντικά για τη σωστή λειτουργία του ΚΝΣ. Και οι πρωτεΐνες και η κυτταρίνη αφθονούν σε αυτό το κρόσσιο βοηθούν στην ανάπτυξη των μυϊκών ιστών και στην σωστή πορεία των μεταβολικών διεργασιών.

Πώς να επιλέξετε δημητριακά για καλό κουάκερ;

Για την προετοιμασία ενός θρεπτικού πρωινού, είναι απαραίτητο να έχουμε πληροφορίες ποιο από τα δημητριακά είναι πιο χρήσιμο, καθώς το πιο πολύτιμο χυλό που περιέχει το απαραίτητο σύνολο βιταμινούχων ορυκτών θεωρείται ως χυλός από φυσική βρώμη.

Η επιλογή πρέπει να γίνει υπέρ των δημητριακών ολικής αλέσεως, αν και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να γίνει χυλός από τέτοια δημητριακά.

Φύκια βρώμης

Επιλέγοντας δημητριακά, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη συσκευασία, η οποία δηλώνεται με το όνομα "Extra" ή "Hercules". Κατά κανόνα, οι νιφάδες "Extra" χωρίζονται σε τρεις ποικιλίες, ανάλογα με το επίπεδο επεξεργασίας:

Αυτά τα λεπτό πλιγούρι βρώμης είναι στο δοχείο, με τον αριθμό 3. Αυτές οι νιφάδες είναι έτοιμες για παιδιά και εκείνους με ασθενές στομάχι. Δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, θα είναι αρκετό για να τα καλύψουν με βραστό νερό ή γάλα, και μέσα σε πέντε έως επτά λεπτά, είναι έτοιμο.
Στο πακέτο με το όνομα "Extra" και τον αριθμό - 2, αποθηκεύονται επίσης oatmeal, που προέρχονται από τεμαχισμένα δημητριακά. Για να μαγειρεύετε χυλό από αυτόν τον τύπο, χρειάζεστε περίπου δέκα λεπτά.
"Extra 1" - διαφέρει από τις προηγούμενες, μια μεγάλη σύνθεση υδατανθράκων. Αυτό το προϊόν θα πρέπει να μαγειρευτεί μέσα σε 15 λεπτά.

Δημοφιλή Hercules - πώς είναι έτοιμη;

Hercules - νιφάδες για άμεσο μαγείρεμα. Κατά την επεξεργασία, ο ολόκληρος κόκκος καθαρίζεται, αφαιρείται το ανώτερο κέλυφος.
Στη συνέχεια οι κόκκοι υποβάλλονται σε υδροθερμικές επιδράσεις. Περαιτέρω, με τη βοήθεια κυλίνδρων, η βρώμη ισιώνει, μετατρέποντάς τις σε λεπτές πλάκες.
Για να μειωθεί η διάρκεια του μαγειρικού χυλού, κατά τη διάρκεια της παραγωγής τους, η επιφάνεια των νιφάδων κόβεται για να σπάσουν τις ίνες.

Κατά συνέπεια, για το μαγείρεμα, θα διαρκέσει 4-7 λεπτά, θα εξαρτηθεί από το επίπεδο επεξεργασίας.

Πώς είναι η βρώμη και ο Ηρακλής;

Πλιγούρι βρώμης είναι ένα σύνολο, ακατέργαστο σιτάρι, Hercules - νιφάδες που έχουν υποβληθεί σε ειδική επεξεργασία?
Βιολογική σημασία - χάρη σε μια ειδική τεχνολογία, η βρώμη έχει περισσότερα ευεργετικά στοιχεία από τις νιφάδες.
Χρόνος μαγειρέματος - πλιγούρι βρώμης - 45-60 λεπτά, Hercules - 5-20 λεπτά?
Ο ρυθμός κατανάλωσης - πλιγούρι βρώμης - κάθε μέρα, αλλά, ο Ηρακλής είναι συχνά ανεπιθύμητη?

Πλιγούρι βρώμης

Οι κόκκοι βρώμης είναι τα πιο εύπεπτα δημητριακά, τα οποία περιέχουν πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, αναφέρεται σε προϊόντα με διατροφικά χαρακτηριστικά.
Τι είναι χρήσιμη oatmeal;
Οι ειδικοί έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η καθημερινή χρήση αυτού του κουάκερ έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα και τη διάρκεια της ανθρώπινης ύπαρξης.

Συνιστάται να τρώτε τέτοια κουάκερ για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, VSD και μειωμένη καρδιακή λειτουργία.

Συμπεριλαμβανομένης της χυλός βρώμης στη διατροφή βοηθά:

Βελτιώστε τη διαδικασία μνήμης και σκέψης.
Για την αποκατάσταση της δραστηριότητας του θυρεοειδούς αδένα.
Κανονικοποιήστε τη λειτουργία του ήπατος.
Ξεφορτωθείτε την κολίτιδα.
Αποσύρεται από δυσπεψία και δυσκοιλιότητα.
Μειώστε το επίπεδο οξύτητας του στομάχου.
Αυξήστε τον βαθμό προσοχής.

250 - 300 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, σας επιτρέπουν να παρέχετε το 25% της ημερήσιας ανάγκης του σώματος για ίνες, και τα τρία τέταρτα φλιτζάνια ξηρού προϊόντος εγγυώνται μια εντελώς καθημερινή ανάγκη για αυτό.

http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/ovsyanka-polza-i-vred.html

Χυλό - χυλό για τη δύναμη

Περιεχόμενο του άρθρου:

Διαφορά Hercules από πλιγούρι βρώμης
Χημική σύνθεση
Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα
Ζημία και αντενδείξεις του πλιγούρι βρώμης

Το βρώμη είναι ένα ετήσιο βότανο από την οικογένεια των σιτηρών. Η πατρίδα θεωρείται ως βορειοανατολική Κίνα και Μογγολία. Συνολικά, υπάρχουν περίπου 40 είδη βρώμης, τα περισσότερα από τα οποία καλλιεργούνται στην ευρασιατική επικράτεια, με εύκρατο κλίμα. Από τους κόκκους του κάνει αλεύρι, σίτου και νιφάδες. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού είναι γνωστές από τις ημέρες του Ιπποκράτη - χρησιμοποιήθηκε για να ενισχύσει και να καθαρίσει το σώμα. Η βρώμη ήρθε στο Ηνωμένο Βασίλειο από τη Ρώμη και από τον 12ο αιώνα οι Άγγλοι έχουν γίνει τόσο δημοφιλείς για το κουάκερ που έχουν γίνει το εθνικό πιάτο τους.

Εκτός από τα δημητριακά, οι κόκκοι βρώμης χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή σούπες, ποτά και είδη ζαχαροπλαστικής. Το αλεύρι χρησιμοποιείται για φλούδες, φριτέζες, μπισκότα ψησίματος. Η πούδρα βρώμης, οι διατροφικές βλεννογόνες σούπες, η γαλακτοκομική και η κρέμα γάλακτος παρασκευάζονται από δημητριακά. Οι χόρτες προστίθενται ακόμη και στις μπύρες, γι 'αυτό αποκτά ιδιαίτερη γεύση. Τώρα ας μιλήσουμε για νιφάδες, γνωστή ως Hercules. Πώς διαφέρουν από το βρώμης; Πώς να προετοιμάσετε και πού υπάρχουν πιο χρήσιμες ιδιότητες;

Διαφορά Hercules από πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι βρώμης μπορεί να συγκριθεί με το ρύζι. Ολόκληρος αυτός ο κόκκος, για το μαγείρεμα του, θα διαρκέσει 30-40 λεπτά. Το βρώμης ή ο Ηρακλής (εμπορική ονομασία των νιφάδων) είναι φτιαγμένο από την ίδια βρώμη, αλλά με διαφορετική τεχνολογία. Πρώτον, οι κόκκοι καθαρίζονται και στη συνέχεια ατμού και πεπλατυσμένα σε λεπτά πέταλα με λείους κυλίνδρους. Ως εκ τούτου, για την προετοιμασία τους χρειάζεστε μόνο λίγα λεπτά. Δεδομένου ότι αυτές οι νιφάδες έχουν ήδη υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, σε σύγκριση με πλιγούρι βρώμης, δεν είναι τόσο χρήσιμες και δεν συνιστώνται για καθημερινή κατανάλωση. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι η Hercules παρασκευάζεται από υψηλής ποιότητας δημητριακά. Οι νιφάδες βρώμης "Extra" παρασκευάζονται από βρώμη της πρώτης τάξης: "Extra №1" - από ολόκληρα δημητριακά, 2 από φέτες και 3 από βρασμένα, καθώς και από δημητριακά σε φέτες.

Συστατικά: Βιταμίνες σε πλιγούρι βρώμης

Η βρώμη είναι πλούσια σε φολικό οξύ, νιασίνη, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5 (ανακαλύψτε τι τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β5). Έχει πολύ ασκορβικό οξύ, βιταμίνη Ε, Κ (φυλλοκινόνη), χολίνη. Από ιχνοστοιχεία περιέχουν χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο.