Απαντήσεις σε οποιεσδήποτε ερωτήσεις

Μερικές φορές στα ρωσικά ράφια μπορείτε να δείτε ένα ασυνήθιστο προϊόν που ονομάζεται μαργαριτάρι ψάρια. Τι είναι και τι τρώει, οι πωλητές δεν εξηγούν. Και μάταια: Μερικές φορές αποκαλούν τόσο εντελώς διαφορετικούς κατοίκους της θάλασσας, μερικοί από τους οποίους δεν τρώγονται ούτε καν.

Χαρακτηριστικά των μαργαριταριών

Κατά κανόνα, μαργαριτάρι ψάρια καλούνται από την οικογένεια karapusovye, που ανήκουν στο lecharyan.

Η ιστορία του ονόματος αυτής της ομάδας ζωντανών οργανισμών είναι αρκετά συναρπαστική. Μια μέρα, ένας από τους συλλέκτες μαργαριταριών ανακάλυψε ένα ημιδιαφανές, σαν φίδι πλάσμα μέσα στα φύλλα του στρείδι. Κατά τη διάρκεια της παραμονής της στο "σπίτι", η Rybka κατάφερε να γυρίσει στη μητέρα του μαργαριτάρι, λόγω της οποίας είχε την ψευδή εντύπωση ότι η ίδια είχε ένα μαργαριτάρι χρώμα.

Ανάλογα με τον βαθμό ανεξαρτησίας της ύπαρξής τους μπορούν να εντοπιστούν:

Vlachayuschie παρασιτικός τύπος της ύπαρξης σε ασπόνδυλα ξενιστές, όπως δίθυρα, ascits, αστερίες και holothurians. Τις περισσότερες φορές, οι Καραπούσο επιλέγουν τα λεγόμενα αγγουράκια ως το σπίτι τους και ζουν στους πρωκτικούς πόρους τους, τρώγοντας τα αυγά τους.
Είναι σε σχέση συμβίωσης με τον δάσκαλό του.
Συνανθρωπά - χρησιμοποιήστε το σώμα ενός άλλου ζωντανού όπως το σπίτι, αλλά δεν το βλάπτει και δεν φέρνει καλό.
Ελεύθερη ζωή - έτσι ζουν όλα τα "μαργαριτάρια μύδια" στην κατάσταση των προνυμφών. Σε αυτή την κατάσταση, ζουν ανάμεσα στο πλαγκτόν. Τα έμβρυα συνήθως έχουν ένα μακρύ νήμα μπροστά από το ραχιαίο πτερύγιο, το οποίο έχει διάφορα εξαρτήματα.

Το 1977, ένας βιολόγος της Νέας Ζηλανδίας κατέγραψε περίπου 15 είδη αυτών των ψαριών, τα περισσότερα από τα οποία ζούσαν στο σώμα ενός αγγουριού.

Πού είναι το μαργαριτάρι;

Το Carapous ζει σε τροπικά νερά τέτοιων ωκεανών:

Το βάθος του οικοτόπου είναι αρκετά υψηλό και μπορεί να φτάσει μερικά χιλιόμετρα. Τυπική κατοικία βρίσκεται στην περιοχή των πλαγιές των ωκεανών και του επίπεδου πυθμένα.

Λόγω του μικρού τους μεγέθους και της σχεδόν πλήρους έλλειψης μέσων απόρριψης της επιθετικότητας, αυτά τα ψάρια αναγκάζονται να ξοδεύουν μεγάλο μέρος του χρόνου τους μέσα σε άλλους οργανισμούς περισσότερο.

Και μόνο με την έναρξη του σκότους έρχεται ο χρόνος τους, και κολυμπούν έξω από το σώμα υποδοχής για να ταΐσουν.

Bleak: τι είναι αυτό το ψάρι;

Οι σύλλογοι με μαργαριτάρια σε αλιείς προκαλούνται από ένα άλλο ψάρι, που ονομάζεται ζοφερή. Το χρώμα του είναι πολύ ενδιαφέρον: στην κορυφή οι κλίμακες είναι σκοτεινές με σκούρο πράσινο χρώμα, αλλά οι πλευρές έχουν σχεδόν ατσάλινη λάμψη. Μεγάλο μήκος, φθάνει το 1/5 μέτρο, βάρος περισσότερο από 100 g.

Το ζοφερό ζει σε δεξαμενές μιας εύκρατης ζώνης. Στη Ρωσία, αλιεύονται στις όχθες τέτοιων υδάτινων σωμάτων:

Η Αζοφική Θάλασσα.
Η Βαλτική Θάλασσα.
Μαύρη Θάλασσα.
Βρίσκεται επίσης σε λίμνες και ποτάμια, ειδικά στον τόπο όπου ο τελευταίος ρέει στη θάλασσα.

Τα ψάρια ζουν σε κοπάδια στα ανώτερα στρώματα της δεξαμενής, όπου τρώνε πλαγκτόν, καθώς και νεκρά έντομα που επιπλέουν στο νερό.

Μαργαριταρένια ψάρια καλούνται για τα χαρακτηριστικά των ζυγών της. Για τον περασμένο αιώνα, υπήρξε μια τεχνολογία για την κατασκευή χειροποίητων μαργαριταριών από το εξωτερικό οστό κάλυμμα του θλιβερού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αλιεύματα αυτού του είδους διεξάγονται σε πραγματική βιομηχανική κλίμακα σε όλο τον κόσμο.

Θαλασσινά ψάρια μαργαριταριών: πώς να μαγειρεύουν

Το πιο νόστιμο ζεστό πιάτο - σαρδελόρεγγα. Ωστόσο, η διαδικασία μαγειρέματος είναι μάλλον επίπονη και απαιτεί πολλή υπομονή.

Παραθέτουμε τα βασικά βήματα μαγειρέματος:

Να αλιεύουν ή να αγοράζουν μερικά κιλά (μέχρι πέντε) ψαριών.
Τοποθετήστε ολόκληρη την αλίευση σε ένα μεγάλο δοχείο και εντόσθια σε κάθε περίπτωση ψαριών. Το επιφανειακό στρώμα ξεκινά πολύ εύκολα, μπορείτε να κάνετε τα πάντα μόνο με τα χέρια σας χωρίς να χρησιμοποιείτε αιχμηρά αντικείμενα. Μετά τις διαδικασίες πρέπει να σφαγιάζονται όπως θα έπρεπε να πλυθούν.
Ολόκληρος ο όγκος ψαριών πρέπει να αλατιστεί με την ποσότητα αλατιού, 10 φορές μικρότερος από το βάρος του ίδιου του ψαριού. Μετά από αυτό, κρατήστε το πιάτο σε ψυχρό μέρος για 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα σφάγια θα αδειάσουν το χυμό και θα αποκτήσουν σημαντική ανθεκτικότητα.
Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και απλώστε το θολό στρώμα από το στρώμα. Κάθε στρώμα πασπαλίζεται γενναιόδωρα με μπαχαρικά - πιπέρι, φύλλο δάφνης, σκελίδες.
Αυτή η ολόκληρη "πίτα" χύνεται με ηλιέλαιο στα άκρα - έτσι ώστε να καλύπτει όλο το ψάρι.
Βάζετε στο φαγητό.
Στη συνέχεια, βάλτε το έτοιμο πιάτο σε γυάλινα βάζα, τα οποία στο ψυγείο μπορούν να περιμένουν μέχρι το χειμώνα.

Kutum: ψάρια μακράς διαρκείας

Η ασημένια απολιθωμένη σκιά των ζυγών έχει έναν ακόμη κάτοικο από βάθη της θάλασσας που ονομάζεται κυπρίνος ή κατούμ. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται στο νότο του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας. Η διάρκεια ζωής του είναι εξαιρετικά μεγάλη - περισσότερο από δέκα χρόνια, η οποία είναι σπάνια για τα ψάρια.

Τα δόντια των αντιπροσώπων αυτής της ομάδας οργανισμών είναι πολύ ανεπτυγμένα. Αυτό επιτρέπει στα ψάρια να γιορτάσουν στους πιο διαφορετικούς κατοίκους της θάλασσας και των ποταμών:

Μαλακό σώμα.
Αρθρόποδα;
Ασπόνδυλα;
Worms;
Έντομα.

Μόλις το άτομο είναι πέντε χρονών και φτάσει σε μάζα δύο κιλών, αρχίζει να πολλαπλασιάζεται. Ωστόσο, η αναπαραγωγή αυτού του είδους καθυστερεί πολύ από το μέγεθος της εξόντωσής του. Η ανεξέλεγκτη αλιεία από Ρώσους αλιείς οδήγησε στο γεγονός ότι το Kutum απειλείται. Το είδος ήταν ήδη καταχωρημένο στο Κόκκινο Βιβλίο, αλλά αυτό δεν τον βοηθά πολύ αυτή τη στιγμή.

Σχεδόν κάθε κάτοικος της βαθιάς θάλασσας, που έχει σκιά μαργαριτάρι, μπορεί να κερδίσει το όνομα "μαργαριτάρι ψάρια". Τι είναι αυτό, σίγουρα δεν μπορεί να απαντήσει. Ανάλογα με το πλαίσιο, μπορεί να σημαίνουν το Kutum, το θολό ή το Karapusov. Οι τελευταίοι συχνά φέρουν ένα τόσο υπερήφανο ψευδώνυμο: για παράδειγμα, στον κόσμο είναι εξαπατημένοι - μαργαριτάρι.

Βίντεο: πώς κρύβεται ένα μαργαριτάρι ψάρια

Σε αυτό το βίντεο θα δείξει πώς ένα ψάρι στη θάλασσα μαργαριτάρι κρύβεται σε ένα άλλο, όχι λιγότερο παράξενο κάτοικο της θάλασσας - το αγγούρι της θάλασσας:

http://1-kak.ru/429-zhemchuzhnaya-ryba-chto-ehto-takoe.html

Τι είδους ψάρι είναι αυτό - ένα μαργαριτάρι ψάρια;

Στο άρθρο μας θέλουμε να μιλήσουμε για το μικρό λαμπρό κάτοικο των αλμυρών θερμών υδάτων. Ονομάζεται μαργαριτάρι ψάρια, ή karapus.

Καραβίδα μαρούλι

Είναι μικρό, πολύ λεπτό και ημιδιαφανές. Ως εκ τούτου, ονομάζεται - μαργαριτάρι ψάρια. Πού είναι ένα τόσο μικρό πλάσμα; Παραδόξως, αλλά δεν προσελκύεται από υποβρύχια πετρώματα ή από τον πυθμένα και την άμμο. Προτιμά να εγκατασταθεί μέσα σε ασπόνδυλα, για παράδειγμα, σε μύδια, στρείδια, αστέρια της θάλασσας.

Μαργαριταρένια ψάρια χωρίς ζυγαριά, μικρά και ευκίνητα, χρησιμοποιεί επιδέξια το μέτριο μέγεθος της. Ανήκει στην οικογένεια κυπρίνων, η οποία αποτελείται από τριάντα ένα είδη. Ζουν σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των τροπικών υδάτων. Στρείδια Pearl - ψάρια του Ατλαντικού Ωκεανού.

Ενδιαιτήματα

Πρέπει να ειπωθεί ότι σχεδόν όλα τα είδη του καραπού ζουν στις κοιλότητες άλλων ζωντανών οργανισμών. Και ένα τόσο όμορφο όνομα - ψάρια από μαργαριτάρια - έλαβε αφού ένας από τους εκπροσώπους αυτής της οικογένειας βρέθηκε νεκρός μέσα σε ένα στρείδι. Ταυτόχρονα, ήταν σαν μαργαριτάρι σαν την εσωτερική επιφάνεια του κελύφους μαλακίων-ξενιστή.

Το Carapuses θεωρείται ότι είναι ένα απόλυτα ασφαλές βιότοπο για άλλα πλάσματα της θάλασσας. Για αυτούς είναι πολύ πιο αποδεκτή και ασφαλέστερη από τη ζωή κάπου αλλού. Μετά από όλα, με αυτόν τον τρόπο κρύβουν τα ευαίσθητα και ευαίσθητα σώματα τους χωρίς ζυγαριά, προστατεύοντας έτσι τους εαυτούς τους από τους θηρευτές της ημέρας. Αλλά τη νύχτα έρχονται για να βρουν φαγητό.

Ειδικά οι κορυφές θέλουν να ζουν μέσα σε αγγούρια της θάλασσας (αγγούρια της θάλασσας). Μερικές φορές ακόμη καταφέρνουν να εγκατασταθούν σε ζευγάρια στο ίδιο μάραθο. Εδώ είναι τέτοια ασυνήθιστα ψάρια του Ατλαντικού Ωκεανού.

Κυπρίνος

Υπάρχει ακόμα ένα ψάρι από την οικογένεια κυπρίνων, το οποίο ονομάζεται μαργαριτάρι. Αυτός ο κυπρίνος, ο οποίος βρίσκεται στις λεκάνες της θάλασσας της Κασπίας, της Μαύρης και της Μαρμαράς. Μερικές φορές αυτό το ψάρι ονομάζεται ροχαλάκι της Μαύρης Θάλασσας. Έχει πολλές μικρές κλίμακες, γι 'αυτό έχει χρώμα ασημένιο μαργαριτάρι. Ως εκ τούτου, στον αγγλόφωνο κόσμο, δεν ονομάζεται τίποτα άλλο από μαργαριτάρι ψάρια. Ο κυπρίνος ζει αρκετά καιρό, περίπου δώδεκα χρόνια. Κατά την ενηλικίωση, είναι εξήντα εκατοστά ή περισσότερα και ζυγίζει έως και επτά κιλά. Ωστόσο, στους ψαράδες αλιεύουν σπάνια αντίγραφα που ζυγίζουν περισσότερο από δύο.

Μεταξύ αυτών των ειδών ψαριών είναι τα μεταναστευτικά και οικιστικά άτομα. Το πέρασμα των ειδών είναι σχεδόν όλη την ώρα στα θαλάσσια ύδατα και δημιουργείται μόνο σε ποτάμια. Ωστόσο, τα ψάρια μπορούν να ζήσουν όχι μόνο στη θάλασσα, αλλά και σε δεξαμενές, πράγμα που σημαίνει ότι ολόκληρη η ζωή της ρέει αποκλειστικά σε γλυκό νερό.

Ο κυπρίνος τροφοδοτεί ασπόνδυλα, μαλάκια και καρκινοειδή. Για να βοηθήσουν τα ψάρια έρχονται αρκετά δυνατά δόντια. Ξεκινάει να πολλαπλασιάζεται στο τέταρτο έτος, έχοντας αυτή τη στιγμή βάρος λίγο περισσότερο από δύο χιλιόγραμμα. Τα θηλυκά έρχονται στο ποτάμι για να γεννήσουν και να βάλουν τα αυγά τους στο κάτω μέρος στις περιοχές όπου υπάρχει ισχυρό ρεύμα. Τα αυγά αναπτύσσονται και στη συνέχεια εμφανίζονται τα τηγανητά. Πηγαίνουν με τη ροή στη θάλασσα, όπου τους περιμένει η ενήλικη ζωή. Αρχικά, τρέφονται με το πλαγκτόν και στη συνέχεια προχωρούν στην παραδοσιακή τροφή ενήλικων ψαριών.

Όχι πολύ καιρό πριν, ο κυπρίνος θεωρήθηκε ως ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι, ωστόσο, η κατασκευή φραγμάτων και φραγμάτων, η ρύπανση των ποταμών οδήγησε στο γεγονός ότι τώρα το είδος αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο. Ο κυπρίνος θεωρείται πλέον απειλούμενο είδος και παρατίθεται στο κόκκινο βιβλίο. Απαγορεύεται η αλιεία.

Μαργαριταρένια ψάρια ζοφερή

Το Bleak είναι ένα γρήγορο, γρήγορο και πανταχού παρόν μικρό ψάρι. Ονομάζεται επίσης μαργαριτάρι ψάρια. Και πήρε το ψευδώνυμό της ως εξής. Πριν από εκατό χρόνια, ανέπτυξαν μια τεχνολογία για την εξαγωγή μαργαριταρένιου χρωστικού από ζυγαριές ψαριών, που απαιτείται για την παραγωγή τεχνητών μαργαριταριών.

Η μεγαλύτερη ποσότητα μιας τέτοιας ουσίας, όπως αποδείχθηκε, περιέχεται σε δύσκολες κλίμακες. Πρέπει να πω ότι αυτός ο τύπος ψαριού ζει σε μεγάλες ποσότητες σε όλες τις νότιες δεξαμενές και αυτό κάνει την βιομηχανική αλιεία πολύ βολική. Πριν από έναν αιώνα, η ζοφερή ήταν ένα βιομηχανικό ψάρι.

Τώρα για την παραγωγή κοσμημάτων που χρησιμοποιούν χημικές ενώσεις, αλλά ζοφερή παρέμεινε σε υψηλή εκτίμηση μεταξύ των ψαράδων.

Μαγειρικά πιάτα με μαργαριτάρια

Οι γνώστες των ψαριών εκτιμούν ζοφερή. Σε ξηρή μορφή, είναι σχεδόν διαφανής. Τοποθετείται στο αυτί αλιείας για ζωμό σε άλλα είδη. Το πιο νόστιμο ζεστό πιάτο είναι σπιτικές σαρδελόρεγγες. Οι ψαράδες υποστηρίζουν ότι η γεύση τέτοιων ψαριών απλά δεν μεταφέρει. Δεν μπορεί να συγκριθεί με τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή. Για αυτό χρειαζόμαστε τρία ή τέσσερα κιλά ψαριών. Πρώτον, το αλάτισαν λίγο (300 γραμμάρια αλάτι ανά πέντε κιλά ψαριών) και τα βάζαμε στο ψυγείο για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα δώσουν μακριά περιττό υγρό. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε ένα μεγάλο πιάτο σε στρώματα, καθένα πασπαλισμένο με καρυκεύματα (φύλλο δάφνης, κανέλα, γαρίφαλο, μπαχάρι). Στη συνέχεια, αυτό το τηγάνι γεμίζεται στην κορυφή με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο. Όλα αυτά τοποθετούνται στο φούρνο ή στη σόμπα και μαγειρεύονται σε μια μικρή φωτιά σε κατάσταση ετοιμότητας. Όταν ψύχονται, οι σαρδελόρεγγες μεταφέρονται σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα, τα οποία αποθηκεύονται αποκλειστικά στο ψυγείο.

Τέτοια ενδιαφέροντα ψάρια μαργαριταριών υπάρχουν στη φύση. Είναι όλα διαφορετικά, αλλά πήραν το ίδιο ψευδώνυμο για την εμφάνισή τους.

http://autogear.ru/article/242/177/chto-eto-za-ryiba---jemchujnaya/

MirTesen

Η επικοινωνία με φίλους, οι πιο νόστιμες αποδεδειγμένες συνταγές, βοηθούν σε όλα τα θέματα, τις βιοτεχνίες μας και τα ταξίδια μας! ΟΛΑ ΤΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ.

ΜΑΡΓΑΡΙΤΑΡΙ Ή ΠΩΣ ΑΠΟΚΛΕΙΣΩ

Είδα ένα όμορφο ψάρι στην αγορά με το υπέροχο όνομα "Pearl", ζήτησε από τον έμπορο τι ήταν, μου υποσχέθηκε μια υπέροχη γεύση και έλλειψη οστών.

Ήρθε η ώρα να μαγειρέψω, ήμουν ευτυχής να δω τα ψάρια, ήμουν ευτυχής που όλα τα πτερύγια και η ουρά με το κεφάλι είχαν ήδη κοπεί, όλα μέσα ήταν καθαρά. Φέτες, αλατισμένες

Τυλιγμένο σε αλεύρι και τηγανητά

Αυτό που μου άρεσε πραγματικά, το σπίτι δεν μυρίζει ψάρια στη σχάρα! Στο τηγάνι δεν φτύσει, συμπεριφέρθηκε πολύ αξιοπρεπώς

Δεν μου αρέσει ένα ζεστό ψάρι, γι 'αυτό δεν έφαγα αμέσως, και τότε δεν ήθελα. Έσπασε ένα κομμάτι περιέργειας για να δοκιμάσει. Νόστιμο, αλλά όχι πολύ εκφραστικό, με κάποια οικεία σκιά. Δεν υπάρχουν πραγματικά κόκαλα! Ridge και ένα ζευγάρι νευρώσεων. Και αποφάσισα να το διαβάσω στο Διαδίκτυο. Μόνο τα διακοσμητικά ψάρια απάντησαν στο όνομα "Pearl", άρχισαν να ψάχνουν με εικόνες. Δεν θα επαναλάβω ολόκληρη την αλυσίδα των ντετέκτιβ, γι 'αυτό η σύγχυση στα ονόματα και τις εικόνες είναι τερατώδης, αλλά αυτό που αποδείχτηκε τρομερά απογοητευτικό για μένα - το ψάρι αποδείχθηκε ΠΑΓΚΑΣΙΟΣ! Ακριβώς σε περίπτωση που κάποιος δεν ξέρει ότι ο Pangasius είναι ένα ποτάμι ψαριών που καλλιεργείται στο Βιετνάμ στον άσχημο μολυσμένο ποταμό Mekong, μεγαλώνει εύκολα και απρόσεκτα, επομένως στο Βιετνάμ μόνο ο τεμπέλης δεν ασχολείται με αυτό το ψάρι. Σε πολλές πολιτισμένες χώρες του κόσμου, απαγορεύεται η πώληση και μόνο στη χώρα μας όλα τα καταστήματα κατακλύζονται με αυτό, αν και με τη μορφή φιλέτων. Στο Διαδίκτυο, προσπάθησαν να μαλακώσουν το χτύπημα, όπως τα ψάρια που μας έφεραν, τα οποία ελάμβαναν σε δοκιμασμένα αγροκτήματα. ΑΛΛΑ! Για να διασφαλιστεί η καθαρότητα της παραγωγής, κανείς δεν μπορεί. Έτσι έγραψαν. Και στην αγορά δεν βρίσκετε άκρες, οπότε τα όμορφα ψάρια μου κολυμπούν στον κάδο απορριμμάτων.

http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43966450215

Τι είναι ενδιαφέρον μαργαριτάρι ψάρια: συνήθειες, ποικιλίες και μαγειρική αξία

Το Pearlfish είναι η συλλογική ονομασία αρκετών ειδών υδρόβιων κατοίκων με παρόμοιο χρώμα του σώματος, ιριδίζουσα με πολλές αποχρώσεις από μαργαριτάρι: από μπλε ουρανό έως ασημί-πρασινωπό. Υπάρχουν πολλά θρύλοι που συνδέονται με αυτή την όμορφη δημιουργία, οπότε είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε πώς ζει ένα μαργαριτάρι ψάρια και τι είναι.

Τι είναι ένα μαργαριτάρι ψάρια

Το μαργαριτάρι στη Ρωσία ονομάζεται ζοφερή - ένα μικρό όμορφο ψάρι της οικογένειας κυπρίνων, το οποίο φοριέται σε μεγάλα κοπάδια στην επιφάνεια οποιασδήποτε ρέουσας δεξαμενής γλυκού νερού. Έχει ένα επιμήκη σώμα με σκοτεινή πλάτη και ιριδίζουσες πλευρές ασημένιου χάλυβα.

Οι μικρές και μαλακές κλίμακες του δεν είναι ανθεκτικές: εάν παίρνετε το ζοφερό στο χέρι, οι ζυγαριές θα παραμείνουν άφθονα στις παλάμες. Αυτό το ψάρι δεν αναπτύσσεται περισσότερο από 20 εκατοστά και σπάνια ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια (συνήθως είναι μήκους 12-15 εκατοστών και ζυγίζει μέχρι 50-60 γραμμάρια). Οι ψαράδες το χρησιμοποιούν ως δόλωμα για μεγαλύτερα αρπακτικά ζώα, όπως το λαιμό.

Από πού προέρχεται το όνομα

Οι άνθρωποι ονόμασαν το μαργαριτάρι ζοφερό περισσότερο από 100 χρόνια πριν, όταν έμαθαν πώς να κάνουν τεχνητά μαργαριτάρια από τις κλίμακες του. Για την παραγωγή ψεύτικων μαργαριταριών, το ψάρι αυτό μαζεύτηκε, ειδικά το μαργαριταρένιο άρωμα που εξήχθη από ευαίσθητες ζυγαριές, από τις οποίες αποκτήθηκε ένα ψεύτικο ανάλογο μαργαριταριών. Το προϊόν αυτό διέφερε ελάχιστα από το φυσικό και χρησιμοποιήθηκε ευρέως σε κοσμήματα.

Ο Περλ λέγεται και ο μικρός κάτοικος της βαθιάς θάλασσας.

Υπάρχει ένας μύθος ότι αυτό το ευκίνητο ψάρι μπήκε στις πόρτες των στρείδι και ζωγραφίστηκε εκεί σε μαργαριτάρι ασημί χρώμα. Αλλά τα τεχνητά μαργαριτάρια γίνονται μόνο από έντονες κλίμακες, στις οποίες υπάρχει μεγάλη ποσότητα ουσίας για την παραγωγή αφρώδους απομίμησης.

Είναι ενδιαφέρον το πώς κρυμμένο μαργαριτάρι ψαριών στον πυθμένα του ωκεανού: το μικρό μέγεθος και η πλήρης αδυναμία απωθήσεως της επιθετικότητας υποχρεώνουν αυτά τα πλάσματα να ζουν σε άλλους οργανισμούς τις περισσότερες φορές. Μόνο στο σκοτάδι βγαίνουν από ένα τέτοιο καταφύγιο για φαγητό.

Χαρακτηριστικά και οικότοπος

Χλαδαίνει σε μικρά ρέματα, ποτάμια, λίμνες, δεξαμενές και δεξαμενές της εύκρατης ζώνης. Στην ΚΑΚ, τα μαργαριτάρια αλιεύονται στις λεκάνες των Αζοφικών, Μαύρων και Βαλτικών Θάλασσων. Πρόκειται για ένα εύθραυστο και ευκίνητο ψάρι: παρά τη μικρογραφία του, όταν είναι αγκιστρωμένη, δείχνει μεγάλη δύναμη, δίνοντας στους αλιείς ένα αξέχαστο συναίσθημα ενθουσιασμού.

Έχοντας ένα εύθραυστο, αβοήθητο και τρυφερό σώμα, ζοφερή αγαπά τα μέρη όπου δεν μπορεί να πληγωθεί, οπότε οι πέτρες του πυθμένα και του ποταμού δεν το προσελκύουν. Όλες οι ζεστές εποχές των μαργαριταριών ψαρεύουν από τους θηρευτές στη λάσπη, τα άλγη και τα καλάμια των ανώτερων στρωμάτων της δεξαμενής, και με την έναρξη του χειμώνα κρύο κινούνται στο βάθος και τρέφονται στο κάτω μέρος.

Διατροφή

Τα βρώμικα ψάρια είναι εξαιρετικά άγρια: τρέφονται με πλαγκτόν, μικρά ζωντανά και φυτικά οργανισμούς, έντομα και τις προνύμφες τους, δαφνία, αιματόζωα, χαβιάρι ψαριού. Μην περιφρονείτε τα νεκρά έντομα που επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Τα τρόφιμα για τα μαργαριτάρια κυματίζουν σε μεγάλους αριθμούς στα κατάφυτα στρώματα του νερού.

Ποικιλίες

Πολλά ψάρια στον κόσμο ονομάζονται "μαργαριτάρια" (μαργαριτάρια). Για παράδειγμα, εκτός από το ζοφερό, το μαργαριτάρι ονομάζεται:

Μινιατούχοι κάτοικοι του ωκεανού δαπέδου της οικογένειας Καραπούσοφ.
Οι μεγαλύτεροι κάτοικοι των δεξαμενών της Ρωσίας στη Νότιο Ευρώπη - Kutum ή κυπρίνος.
Διακοσμητικά χρυσόψαρα - μαργαριτάρια.

Τα μαργαριτάρια Carapus ζουν στον Ειρηνικό, τον Ινδικό και τον Ατλαντικό ωκεανό σε μεγάλο βάθος - μέχρι 2 χιλιόμετρα. Μερικά από αυτά είναι παρασιτικά σε holothurians, αστερίες, ascidia, και δίθυρα (για παράδειγμα, πολλοί ζουν στα πρωκτικά ανοίγματα των αγγουριών της θάλασσας, τα οποία τρέφονται με τα αυγά τους). Άλλοι είναι με το "σπίτι" τους σε συμβίωση, χωρίς να βλάπτουν τους οικοδεσπότες που τους πρόσφεραν. Αυτά τα ψάρια έχουν μικροσκοπικό μέγεθος και ημιδιαφανές, επιμηκυμένο σώμα χωρίς κλίμακες.

Το Kutum (κυπρίνος), σε σύγκριση με μικροσκοπικές χάντρες μαργαριταριών τεσσάρων τεμαχίων, διαφέρει σε γιγαντιαία μεγέθη - μεγαλώνει μέχρι 50 cm και ζυγίζει περισσότερο από 5 kg. Πρόκειται για ένα μακρόβιθο ανάμεσα στο βασίλειο των ψαριών, το ζει σε 10 ή περισσότερα χρόνια. Το Pearl Kutum καλείται για κλίμακες ασημένιου και μαργαριταριού. Άτομα αυτού του είδους μπορούν να κατοικούν τόσο φρέσκα και αλμυρά νερά.

Τα καλά αναπτυγμένα δόντια επιτρέπουν στο Kutum να τρώει διάφορα ασπόνδυλα, αρθρόποδα, μαλακούς, σκουλήκια και έντομα. Θαλασσινοί καρπός για ωοτοκία κολυμπούν στα στόμια του ποταμού. Αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται σε 5 χρόνια, φτάνοντας σε βάρος 2 κιλών. Μεγάλη αλιεία έφερε αυτό το μαργαριτάρι γαρίδες στο χείλος της εξαφάνισης. Αυτό το είδος έχει εδώ και καιρό αναγραφεί στο κόκκινο βιβλίο, αλλά μέχρι στιγμής ο πληθυσμός του ανακάμπτει άσχημα.

Μαγειρική αξία μαργαριταριών

Το Bleak έχει μια καλή γεύση, είναι ένα λιπαρό και υγιές ψάρι, πλούσιο σε πολλά ιχνοστοιχεία. 100 γραμμάρια του κρέατός του περιέχουν:

θερμίδες - 300;
πρωτεΐνες - 70 g.
υδατάνθρακες - 3 g.
Λίπος - 1 γραμ.

Λόγω του μικρού τους μεγέθους, τα μαργαριτάρια χρησιμοποιούνται σπάνια για μαγειρική χρήση, πώς να κάνουν τις σαρδελόρεγγες έξω από αυτό περιγράφεται στην παραδοσιακή συνταγή:

Πάρτε μερικά κιλά ζοφερή.
Κάθε έντερο ψαριών και πλύση (μην καθαρίζετε τις ζυγαριές - αφαιρείται εύκολα με τα χέρια του).
Αλάτι με ρυθμό: 1/10 μέρους καρυκευμάτων ανά 1 kg ψαριών (για παράδειγμα, 500 g βρώμικου θα χρειαστούν 500 g αλατιού).
Βάλτε τα αλατισμένα ψάρια σε ένα κρύο μέρος για μια ημέρα (το σφάγιο θα βάλει το χυμό στο αλάτι και θα γίνει ελαστικό).
Σε ένα μεγάλο δοχείο τοποθετήστε τα ψάρια σε στρώματα, ψεκάζοντας το καθένα με μπαχαρικά (μαύρο έδαφος και μπαχάρι, σκελίδες και φύλλα δάφνης).
Τοποθετώντας όλα τα ψάρια, ρίξτε το με φυτικό λάδι έτσι ώστε η ουσία να καλύπτει το ανώτερο στρώμα.
Σφίξτε το φούρνο για 4-5 ώρες.
Βάλτε τις τελειωμένες σαρδελόρεγγες σε μικρά δοχεία αποθήκευσης σε κρύο μέρος.

Η συνταγή για την ανάμειξη πικάντικα αλατισμένο μαργαριτάρι:

Πλύνετε καλά το ψάρι σε τρεχούμενο νερό, αφού έχετε καθαρίσει το σφάγιο από ζυγαριές (για τα αλατισμένα ψάρια, δεν είναι απαραίτητο να εντεθούν και να αποκεφαλιστούν τα ψάρια).
Για να παρασκευάσετε άλμη για 1 κιλό ψαριών, πάρτε: 600 ml νερό, 100 g αλάτι (όχι ιωδιούχο), 25 g ζάχαρη, 3 μπιζέλια μαύρα και μπαχάρι (αλέστε ή συνθλίψτε σε χαρτοπετσέτα), 2 φύλλα δάφνης, κόλιανδρο.
Φέρτε το αλατόνερο σε βράσιμο και ψύξτε, στη συνέχεια ρίξτε 50 ml ξύδι (ανά 1 kg ψαριού).
Ψυχό άλμη ρίχνουμε τα ψάρια και ασκούμε πίεση σε αυτό.
Διατηρήστε αλατισμένο ζεστό στο κρύο για 2-3 ημέρες.

Συνταγή για το μαγείρεμα αλατισμένα ζυμαρικά:

Τα ψάρια δεν πλένονται και δεν εκσπλαχνίζονται.
Η ανάμειξη τοποθετείται σε στρώσεις σε ένα δοχείο για αλάτισμα, ψεκάζοντας το καθένα με μείγμα καρυκευμάτων (για 5 κιλά ψαριών - 500 γραμμάρια αλάτι και 50 γραμμάρια ζάχαρης).
Στη διαδικασία αλάτισης, μπορείτε να προσθέσετε "υγρό καπνό".
Τα αλατισμένα ψάρια παραμένουν για μια ημέρα κάτω από το ζυγό.
Μια μέρα αργότερα, τα ψάρια πλένονται και στεγνώνουν σε μια κρεμαστή θέση από 3 έως 5 ημέρες σε ξηρό, αεριζόμενο μέρος.
Αποθηκεύστε τα τελικά ψάρια σε πλαστικές σακούλες (σε κρύο μέρος).

Η προετοιμασία αυτών των νόστιμων και υγιεινών πιάτων είναι μια διαδικασία που απαιτεί πολλή υπομονή, αλλά σε αυτή τη μορφή το μαργαριτάρι ζοφερό είναι ζήτημα μεταξύ των λαών της Ρωσίας.

http://ribaku.info/ryba/zhemchuzhnaya

Τι είδους ψάρι είναι αυτό - ένα μαργαριτάρι ψάρια;

Καραβίδα μαρούλι

Ενδιαιτήματα

Κυπρίνος

Μαργαριταρένια ψάρια ζοφερή

Μαγειρικά πιάτα με μαργαριτάρια

http://info-4all.ru/dosug-i-razvlecheniya/obshestvo-i-politika/novosti-i-obshestvo/chto-eto-za-riba-zhemchuzhnaya/

Πού είναι το μαργαριτάρι και πώς να το μαγειρέψουν

Aquarist με πολυετή εμπειρία

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών ψαριών. Διαφέρουν σε μέγεθος, σχήμα, χρώμα, ενδιαιτήματα. Πολλοί από αυτούς είναι αλιείς. Στα ζεστά τροπικά νερά θα βρείτε μαργαριτάρια. Έχουν ένα όμορφο μαργαριτάρι χρώμα.

Τα ψάρια Pearl πήραν το όνομά τους χάρη σε ασήμι ζυγαριές

Αυτοί οι υδάτινοι κάτοικοι ανήκουν στην οικογένεια karapusovyh, η οποία έχει πολλά είδη.

Γενικά χαρακτηριστικά των ψαριών

Σύμφωνα με το μύθο, ένα ψάρι πήρε κάπως τα φύλλα του στρείδι. Ως αποτέλεσμα, το σώμα της έλαβε μαργαριτάρι και ένα χαρακτηριστικό χρώμα. Σε όλο τον κόσμο, εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας ονομάζονται μαργαριτάρια. Ο Ινδικός, ο Ειρηνικός και ο Ατλαντικός Ωκεανός είναι ο τόπος όπου βρίσκονται τα μαργαριτάρια. Με αυτό το κοινό όνομα σημαίνουν όχι μόνο οι Καραπούσοφ. Τα παρακάτω ψάρια έχουν μια αφρώδη κλίμακα:

ζοφερή?
Kutum;
κυπρίνος

Το Bleak είναι επίσης ένα μαργαριτάρι ψάρια

Μερικοί εκπρόσωποι βρίσκονται στις θάλασσες. Νωρίτερα, τα μαργαριτάρια ήταν μια πηγή μαργαριταριών. Οι άνθρωποι ήξεραν πώς να επεξεργάζονται τις κλίμακες τους και να εξαγάγουν την απαραίτητη ουσία από αυτούς.

Carapanous χρησιμοποιούνται σπάνια για το μαγείρεμα, καθώς διαφέρουν σε μικρό μέγεθος. Αλλά ζοφερή ή κυπρίνος ταιριάζει.

Περιγραφή Karapusovyh

Η οικογένεια των καρπών περιλαμβάνει 27 είδη. Κυρίως είναι ο κατώτερος και ο κατώτερος τρόπος ζωής. Το σώμα είναι μακρύ και πλάγιο συμπιεσμένο, επιμηκυμένο στην ουρά. Πρόκειται για ψάρια μαργαριταριών χωρίς ζυγαριά, τα οποία κατοικούν σε μέτρια ζεστά νερά. Μπορούν να οδηγήσουν έναν διαφορετικό τρόπο ζωής:

ανεξάρτητο.
παρασιτικό;
commensal.

Το μέσο μήκος του μικρού παιδιού είναι 7-8 cm

Στο στάδιο της προνύμφης της ανάπτυξης, ο Καράπας οδηγεί μια ζωή πλαγκτόν και στηρίζεται ειρηνικά στη στήλη του νερού. Ορισμένα είδη οδηγούν έναν συμβιωτικό τρόπο ζωής. Διεισδύουν στο σώμα αγγουριού της θάλασσας και τρέφονται με τις γονάδες και τους πνεύμονες του νερού.

Λόγω της αναγέννησης των χαμένων μερών, μια τέτοια ένωση είναι εντελώς ακίνδυνη για τον μεταφορέα. Μερικές φορές, τα κοιλότητες βρίσκονται στις κοιλότητες των αστεριών και άλλων θαλάσσιων πλασμάτων. Το μέσο μήκος ενός ατόμου είναι 7-8 cm.

Κυπρίο και Kutum

Ο κυπρίνος βρίσκεται στη Μαύρη, την Κασπία και τη Θάλασσα του Μαρμαρά. Κάποιοι ψαράδες το αποκαλούν το "Roach της Μαύρης Θάλασσας". Το ασημί-μαργαριτάρι χρώμα δημιουργείται από ένα μεγάλο αριθμό μικροσκοπικών ζυγών. Υπό συνθήκες φύσης, ο κυπρίνος ζει σε 12 χρόνια. Το μέσο μήκος ενός ατόμου φθάνει τα 50 cm, το βάρος του είναι 7 kg. Οι αλιείς συχνά καταφέρνουν να πιάσουν δείγματα μέχρι 2 κιλά.

Χαρακτηριστικό χρώμα κυπρίνου:

λευκή κοιλιά?
ασημένιες πλευρές;
σκούρο πίσω.

Υπάρχουν είδη που κατοικούν στις θάλασσες, αλλά κολυμπούν σε ποτάμια για να γεννήσουν. Τα υπόλοιπα ζουν μόνο σε γλυκά νερά. Τρέφεται με κυπρίνους, μαλάκια και ασπόνδυλα. Τα άτομα αρχίζουν να γεννιούνται στο τέταρτο έτος της ζωής τους. Ο κυπρίνος ήταν κάποτε εμπορικός ψαρός, αλλά ως αποτέλεσμα της κατασκευής φραγμάτων και της ρύπανσης των υδάτινων σωμάτων, οι αριθμοί του μειώθηκαν απότομα. Επομένως, απαγορεύεται η αλίευση τέτοιων ψαριών.

Η κύρια διατροφή των κυπρίνων - μαλακίων και καρκινοειδών

Υπάρχει ένας κυπρίνος υποείδος - Kutum. Ζει στην Κασπία Θάλασσα. Εξωτερικά, δεν διαφέρει από τον κυπρίνο, αλλά είναι περισσότερο προσαρμοσμένο στο αλμυρό νερό και έχει ισχυρά δόντια, χάρη στα οποία είναι σε θέση να τρώει μαλάκια με σταθερές πόρτες. Το Kutum αναφέρεται στα ψάρια που διέρχονται, η ωοτοκία λαμβάνει χώρα σε υδάτινα σώματα γλυκού νερού.

Τον 20ο αιώνα έγιναν προσπάθειες για την τεχνητή κατοίκηση του Kutum στη Θάλασσα του Αζόφ, αλλά δεν είχαν στεφθεί με επιτυχία. Ο αριθμός των ειδών είναι ακόμη μικρός.

Ο τρόπος ζωής είναι ζοφερός

Ένα άλλο μαργαριτάρι ψάρια - ζοφερή. Το μήκος του δεν υπερβαίνει τα 20 cm και το βάρος δεν υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια. Ζει στα νερά της εύκρατης ζώνης της Ρωσίας. Κλίμακα ζοφερή σκοτεινή με μια πρασινωπή απόχρωση, στις πλευρές είναι χάλυβα χρώμα. Προτιμά να κατοικήσει στα ανώτερα στρώματα του νερού.

Το Bleak προτιμά το κορυφαίο νερό

Το Bleak τρώει το πλαγκτόν και τα νεκρά έντομα. Είναι εύκολο να εντοπιστεί στην επιφάνεια της λίμνης, καθώς οδηγεί σε έναν ενεργό τρόπο ζωής. Είναι η συνεχής κίνηση που προστατεύει τα ψάρια από τον κίνδυνο να καταναλωθούν. Τη νύχτα, το βρώμικο κρύβεται κάτω από τις παγίδες των επιφανειακών φυτών ή των κλαδιών.

Αναπαράγει ενεργά από τον Μάιο μέχρι τον Σεπτέμβριο, αναστέλλοντας το χαβιάρι κάθε 15 ημέρες.

Δεν έχει εμπορική αξία λόγω του μικρού μεγέθους του. Αλλά ορισμένοι αλιείς το βρίσκουν κατάλληλο για ψάρεμα. Πιο συχνά ζοφερή vyalyat.

Μαγειρική συνταγή μαργαριταριών

Η προετοιμασία ενός μαργαριταριού ατλαντικού ψαριού είναι εύκολη. Είναι καλύτερο να βγάλουμε από αυτό σαρδελόρεγγα. Θα χρειαστούν περίπου 5 κιλά ψαριών. Τα σφάγια καθαρίζονται από τα εντόσθια και τις κεφαλές. Το δέρμα ξεκινάει αρκετά εύκολα για να κρατήσει το χέρι της.

Σαρδελόρεγγα - το πιο εύκολο μαργαριτάρι ψάρια

Μετά τον καθαρισμό, όλα τα σφάγια τοποθετούνται σε δοχείο και αλατίζονται. Την ημέρα που το ψάρι καθαρίζεται σε κρύο μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, θα είναι κορεσμένο και θα κερδίσει ελαστικότητα.

Στο επόμενο βήμα, το σφάγιο τοποθετείται σε κατσαρόλα. Κάθε στρώμα είναι γεμάτο με μπαχαρικά για γεύση (πιπέρι, σκελίδες, φύλλα δάφνης κλπ.). Η προκύπτουσα "πίτα" ρίχνει φυτικό έλαιο. Το δοχείο τοποθετείται στο φούρνο για να στεγνώσει για δύο ώρες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 ° C. Το τελικό προϊόν μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μπορεί να τηγανιστεί. Για αυτό, τα ψάρια καθαρίζονται από σπλάχνα και κεφάλια. Το σφάγιο τυλίγεται σε ένα μίγμα αλατιού και καρυκεύματος και στη συνέχεια αφήνεται να μαρινάρετε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανίζονται σε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι.

http://rybki.guru/ryba/zhemchuzhnaja.html

Pangasius - σφάγιο στο δέρμα (μαργαριτάρι)

Τι είδους ψάρι είναι ο pangasius;

Στα ράφια των καταστημάτων τα τελευταία χρόνια η αφθονία των ψαριών που ονομάζεται pangasius, ονομάζεται επίσης φιλέτο της γλώσσας, η τιμή είναι φθηνή και η γεύση είναι αρκετά αξιοπρεπής. Θα ήθελα να σας πω περισσότερα για αυτό το ψάρι.

Αρχικά, το όνομα της γλώσσας της θάλασσας είναι εντελώς αναλφάβητος και εφαρμόζεται λανθασμένα στον Πάγκασιους. Επειδή οι γλώσσες της οικογένειας των Θαλάσσιων (Soleidae) ή οι δεξαμενές με δεξί χέρι ζουν μόνο στα θαλάσσια ύδατα. Ενώ ο Pangasius είναι ένα ποτάμι ψαριών από την οικογένεια των γατόψαρων (Suppryniformes). Καλλιεργείται σε ειδικές εκμεταλλεύσεις στο Βιετνάμ, στο στόμιο του ποταμού Μεκόνγκ. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τέτοιων εξειδικευμένων εκμεταλλεύσεων στο Βιετνάμ - όπως λένε, η ζήτηση δημιουργεί εφοδιασμό.

Η σύγχυση με τα ονόματα των Ρώσων επιχειρηματιών έκανε αρκετά εσκεμμένα. Το γεγονός είναι ότι η γλώσσα της θάλασσας βρίσκεται επίσης στην πώληση, και η τιμή της είναι μερικές τάξεις μεγέθους υψηλότερες από αυτές του Πανγκαύσου.

Η παραγωγή αυτού του ψαριού στο Βιετνάμ πραγματοποιείται σε μεγάλης κλίμακας ροή. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι Pangasius - Pangasius hypophthalmus (βιετναμέζικος όνομα Tra) και Pangasius bocourti (όνομα Βιετνάμ - Basa).

Και τα δύο είδη είναι παμφάγα, τρώνε φυτικά τρόφιμα, φρούτα, μαλάκια, ψάρια. Τους είπε όλο το χρόνο. Όταν ένα ψάρι φτάσει στο εμπορικό μέγεθος, μεταφέρεται σε ένα εργοστάσιο ιχθύων.

Όταν μεταφέρονται με βάρκα και βάρκα, τα ψάρια βρίσκονται σε δεξαμενές με νερό, έτσι ώστε να είναι ακόμα ζωντανό για επεξεργασία. Το φιλέτο ψαριών μαγειρεύεται με το χέρι, τα οστά αφαιρούνται. Μετά την επεξεργασία, το φιλέτο πρέπει να είναι λευκό και καθαρό. Στη συνέχεια, υπάρχει έλεγχος για την παρουσία παρασίτων, την επόμενη έξαψη. Το επόμενο στάδιο είναι η βαθμολόγηση σύμφωνα με τους κανόνες και τα πρότυπα. Στη συνέχεια το τελειωμένο φιλέτο καταψύχεται. Κατεψυγμένα φιλέτα ή μπλοκ, ή κάντε ένα πάγωμα μεμονωμένα. Έχουμε στην πώληση πιο συχνά μπορείτε να βρείτε τζάμια φιλέτα - κάθε κομμάτι του ψαριού είναι καλυμμένο με ένα κέλυφος πάγου. Το συνηθισμένο επίπεδο υαλοπινάκων - 10%. Δηλαδή, αγοράζοντας ένα κιλό φιλέτο Pangasius, πρέπει να λάβετε αμέσως υπόψη ότι 100 γραμμάρια βάρους είναι πάγος. Τα φιλέτα μπλοκ συνήθως συσκευάζονται σε 5 κιλά το καθένα, και τζάμια - 10 κιλά το καθένα. Συσκευασμένα φιλέτα αποθηκεύονται σε αποθήκες σε θερμοκρασίες από -20 έως -25 C. Τα φιλέτα Pangasius, ως επί το πλείστον, κατασκευάζονται σε δύο χρώματα: λευκό και ανοιχτό ροζ, αλλά μερικές φορές υπάρχει κίτρινο και κόκκινο - η χειρότερη ποιότητα. Το χρώμα του φιλέτου ψαριού εξαρτάται από την τροφή και τις συνθήκες.

Αυτό λέει η επίσημη πληροφορία. Και τώρα για το πώς είναι πραγματικά τα πράγματα. Ο Πάγκασης, χωρίς αμφιβολία - το ψάρι είναι νόστιμο. Άνετο γιατί δεν χρειάζεται κοπή - απόψυξη και μαγειρέψτε. Αρκετά λιπαρά και ζουμερά - σε ορισμένες περιπτώσεις το φιλέτο με το λίπος στρώμα του μοιάζει με το στήθος. Και ενώ τα ψάρια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, σε 100 γραμμάρια θερμίδων ψαριών - 89, πρωτεϊνών - 15 και λιπών - 3. Δηλαδή, παρά την εμφανή περιεκτικότητα σε λίπος, τα ψάρια είναι αρκετά κατάλληλα για διαιτητική διατροφή.

Δυστυχώς, επιλέγοντας το ψάρι στον πάγκο του καταστήματος, δεν θα μπορείτε να γνωρίζετε με βεβαιότητα πού και πότε αγοράστηκε. Και αν οι μεγάλοι παραγωγοί του Pangasius συμμορφώνονται κυρίως με τις απαιτήσεις του Rosselkhoznadzor, τότε δεν υπάρχει δυνατότητα ελέγχου των άλλων μικρών παραγωγών. Από τη στιγμή που ο Pangasius έγινε δημοφιλής σε όλο τον κόσμο, στο Βιετνάμ μόνο οι τεμπέληδες δεν το παράγουν. Υπάρχουν επίμονες φήμες ότι τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται σε μικρές εκμεταλλεύσεις προκειμένου να επιταχυνθεί η ανάπτυξη των ψαριών. Και μπορούμε μόνο να ελπίζουμε ότι τα ψάρια που αγοράζουμε για τον εαυτό μας πραγματικά ελέγχθηκαν και δεν αγοράστηκαν από τον πλησιέστερο αχυρώνα στο Βιετνάμ, έναν αδίστακτο προμηθευτή, που κυνηγούσε χαμηλές τιμές.

Πριν από την προετοιμασία του ψαριού, πρέπει να αποψυχθεί σωστά. Προσπαθήστε να το κάνετε με φυσικό τρόπο, χωρίς να καταφύγετε σε μεθόδους σοκ όπως φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Το καλύτερο είναι να επιτρέψετε στο ψάρι να ξεπαγώσει απλά σε θερμοκρασία δωματίου ή να τοποθετηθεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο στο κάτω ράφι.

Μετά την απόψυξη του ψαριού, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Το αλάτι πριν το τηγάνισμα είναι απαραίτητο με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού άλατος χωρίς κορυφή ανά κιλό φιλέτο Pangasius.

Οι τρόποι μαγειρέματος αυτού του ψαριού περιορίζονται μόνο από τη φαντασία σας. Μπορεί να τηγανισθεί με επιτυχία, να ψήνεται, να ατμοποιείται, να μαγειρεύεται από τη σούπα και να χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Pangasius ψημένο με μήλα και κανέλα σε κρέμα

Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

1 κιλό φιλέτο Pangasius

2 πράσινα μήλα

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για το ψήσιμο

1 κουταλάκι αλάτι χωρίς κορυφή

250 γραμμάρια κρέμας 33% λίπος

Ξεπαγώστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε φιλέτα Pangasius. Κόψτε 2 φέτες ανά μερίδα. Αλάτι, ψήνεται σε αλεύρι και τοποθετείται σε ομαλό στρώμα στο κάτω μέρος του ταψιού.

Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους σπόρους, κομμένα σε φέτες. Τηγανίζουμε ελαφρά στο φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα μέχρι να ροδίσουν.

Διαδώστε τα τηγανητά μήλα ομοιόμορφα πάνω στα ψάρια. Ρίξτε την κρέμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 220 βαθμών για 25 λεπτά.

Πώς να διακρίνετε τη μοναδική γλώσσα από τον pangasius;

Η γλώσσα της θάλασσας είναι ένα θαυμάσιο θαλάσσιο ψάρι που απλά λιώνει στο στόμα σας. Η αγάπη μου για αυτά τα ψάρια ξεκίνησε από την παιδική ηλικία, όταν μας δόθηκε αυτό το ψάρι με πατάτες σε στρατόπεδο στη Μαύρη Θάλασσα. Τώρα είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί το ψάρι της γλώσσας της θάλασσας, και κατά τα φαινόμενα το ανάλογο του - pangasius πωλείται στα καταστήματα. Αλλά αυτά τα ψάρια διαφέρουν σχεδόν σε όλα - ο οικοτόπος, η εμφάνιση, η σύνθεση, τα οφέλη, η γεύση! Πώς να διακρίνουμε τη γλώσσα από το pangasius;

Η μοναξιά και ο πανγκάσιος - διαφορές

Νόστιμη γλώσσα ανήκει στη σειρά των πλατύψαρων, αντίστοιχα, μοιάζει με καλαμάρι. Πρόκειται για ένα επίπεδο πεπλατυσμένο ψάρι, με σκληρές γκρίζες-καφέ κλίμακες στην κορυφή και ένα φωτεινό πυθμένα, που δεν υπερβαίνει τα 30 cm σε μήκος.

Η γλώσσα στη θάλασσα είναι πλούσια σε κάλιο, φώσφορο, φθόριο, βιταμίνες. Είναι μια χρήσιμη, εύπεπτη πρωτεΐνη με απαραίτητα αμινοξέα. Η γλώσσα στη θάλασσα είναι ένα δίαιτο άπαχο ψάρι με περιεκτικότητα σε θερμίδες μικρότερη από 200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Pangasius - Είναι ένας ποταμός από γατόψαρο που ζει στον ποταμό Μεκόνγκ, ο οποίος θεωρείται ένας από τους πιο βρώμικους ποταμούς στον κόσμο. Ο Pangasius καλλιεργείται στο Βιετνάμ και τεχνητά σε αγροκτήματα όλα και διάφορα. Αυτό το ψάρι τροφοδοτείται με τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (ίσως ακόμη και με τροφή gmo) με την προσθήκη αντιβιοτικών και διεγερτικών ανάπτυξης. Στα εργοστάσια, κόβεται σε φιλέτα, με τα χέρια να τραβούν τα κόκαλα και να τα καταψύχουν τελείως. Πολλές φορές σε ένα τέτοιο ψάρι βρέθηκαν χημικές ουσίες επικίνδυνες για το ανθρώπινο σώμα. Δεν υπάρχει όφελος από αυτό το ψάρι!

Πώς να διακρίνεις την εμφάνιση της θαλάσσιας γλώσσας από τον πανγκάσιο;

Προκειμένου όχι μόνο να ικανοποιήσετε τον εαυτό σας με τις γευστικές ιδιότητες μιας πραγματικής θαλάσσιας γλώσσας αλλά και να μην βλάψετε το σώμα σας με έναν βιετναμέζικο ομόλογό σας, πρέπει να γνωρίζετε ξεκάθαρα πώς να διακρίνετε τη θαλάσσια γλώσσα από τον πανγκάσιο.

1) Το φιλέτο λευκής γλώσσας είναι σχεδόν διαφανές. Τα φιλέτα Pangasius έχουν χρώμα που κυμαίνεται από λευκό-ροζ έως γκρίζο, και όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο χειρότερη είναι η ποιότητα των ψαριών.

2) Φιλέτο της γλώσσας των θαλάσσιων αραιών.

3) Η μυρωδιά του pangasius είναι δυσάρεστη, ποτάμι.

4) Ο παγασίος στη μέση του φιλέτου έχει μια αξιοσημείωτη ροζ-καφέ λωρίδα από την κορυφογραμμή. Η γλώσσα της θαλάσσιας οδού δεν είναι ορατή.

5) Τα φιλέτα Pangasius συνήθως έχουν λιπαρά στρώματα στις πλευρές του φιλέτου. Η σόλα δεν πρέπει να το έχει.

Αυτά είναι τα κύρια σημάδια με τα οποία η σόλα μπορεί να διακριθεί από την εμφάνιση του πανγκασίου. Ωστόσο, το φιλέτο αυτών των ψαριών είναι τόσο παρόμοιο που ακόμα και όσοι γνωρίζουν πολλά για τα ψάρια δεν μπορούν πάντα να κάνουν τη σωστή επιλογή. Επιπλέον, όταν το φιλέτο καταψύχεται και καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα πάγου, μπορεί να γίνει αντιληπτό λίγο.

http://moreryby.ru/p53360872-pangasius-tushka-kozhe.html

Μαργαριτάρι ψάρια - θάλασσα ή ποτάμι;

Τα ζεστά αλμυρά τροπικά νερά των ωκεανών του κόσμου, όπως τον Ειρηνικό, τον Ατλαντικό και τον Ινδικό, μεταξύ των καταπράσινο συστάδες των σμαραγδένιο φύκια και πολλές «ακατάλληλα» πανίδα: μέδουσες, μαλάκια, σκορπιοί, τα μαλακόστρακα, ζουν εκπληκτικά όμορφο ψάρι που ονομάζεται μαργαριτάρι.

Μαργαριτάρι ψάρια

Τα μαργαριτάρια είναι ένα ιδιαίτερο υποείδος θαλάσσιων κατοίκων, επιδεξιότητας, ευκινησίας και ευελιξίας, που ανήκουν στην οικογένεια Καραπού.

Σύμφωνα με μία από τις εκδοχές, θεωρείται ότι περικλείεται σε φύλλα στρειδιών, τα ψάρια κατάφεραν να μετατρέψουν μια σκιά ασήμι, μαργαριταριού, λόγω της οποίας οι άνθρωποι είχαν ψευδή συμπέρασμα ότι το ίδιο το ψάρι απονεμήθηκε φυσικά το μαργαριτάρι χρώμα του μοσχαριού.

Χαρακτηριστικά των μαργαριταριών

Μια ειδική τεχνολογία για την εξαγωγή μαργαριταριού χρωστικών ουσιών από ιχθυοτροφεία αναπτύχθηκε πολύ καιρό πριν, δηλαδή, περισσότερο από εκατό χρόνια πριν, ήταν αυτή η ουσία που χρησιμοποιήθηκε ενεργά για να κάνει αφρώδη μαργαριτάρια.

Όπως αποδείχθηκε ειδικούς, η μεγαλύτερη συγκέντρωση των «πράκτορα pearling» σημειώθηκε στις δυσοίωνες κλίμακες (ψάρια, που βλέπουμε στο σημερινό άρθρο), γρήγορο, έξυπνο πανταχού παρούσα άτομο είναι αγελαίο και βρίσκεται παντού, περιοχή διανομής της καλύπτει τις νότιες νερά.

Ένα μικρό, κρυστάλλινο ψάρι δεν προσελκύει τα βάθη της θάλασσας, γεμάτο από ακλόνητη λαχτάρα, αδιάφορα και δυστυχώς κοιτάζει τους υποθαλάσσιους βράχους και δεν θέλει να εγκατασταθεί στην άμμο.

Η ασφάλεια και η ικανότητα να κρύβονται από τις κακές ματιές και τις τρομακτικές αγκάθες της θαλάσσιας ζωής - για να μπερδεύουν πάνω από όλα τα άλλα και επομένως αυτό το μικρό ψάρι, τόσο παχύ όσο ένα μολύβι, αγαπά να εγκατασταθεί σε μέρη όπου και αν βλάψει τόσο αδύναμο, εύθραυστο, λεπτό, λεπτό σώμα.

Διατροφή

Ένα μικρό πλάσμα που κολυμπά ευχάριστα σε ζεστά τροπικά νερά και χρησιμοποιεί το μέτριο μέγεθος του στο έπακρό του, έχει άριστη όρεξη, απορροφά ευχάριστα τα μικρά έντομα και τις προνύμφες, αυγά ψαριών, σκουλήκια.

Μαργαριταρένια ψάρια τραβούν, σαν μαγνήτη, για να δοκιμάσουν νόστιμο planktonchik (μικροί οργανισμοί διαβίωσης και φυτών), οι οποίοι, αντί να συνδέονται με το βυθό, μετακινούνται ήσυχα στη στήλη του νερού.

Η βάση της διατροφής των μαργαριταριών είναι οι δαφνίαιες, τα αιματόζωα, οι προνύμφες, τα τηγανητά, τα οποία επιπλέουν στη στήλη των υδάτων από τα εκατομμύρια και γίνονται το «δείπνο» των θαλάσσιων κατοίκων με "υψηλότερη κατάταξη".

Αναζητώντας τα τρόφιμα, τα ψάρια στέλνονται όταν βαθιές νύχτες πέφτουν - αυτή είναι η πιο όμορφη στιγμή για τα ψάρια μαργαριταριών να βρουν μια κατάλληλη tidbit για τον εαυτό τους.

Πού είναι το μαργαριτάρι;

Υπό την αιγίδα της γενικής ιδέας των θαλάσσιων πλασμάτων - μαργαριταριών, οι επιστήμονες τους έδωσαν ένα υπερήφανο ψευδώνυμο - το μαργαριτάρι - λέγονται έτσι σε όλο τον κόσμο, τουλάχιστον αυτό είναι το πιο κοινό όνομα.

Το εύρος διανομής υποπροειδών τροπικών ψαριών καλύπτει τις λεκάνες των ακόλουθων θαλασσών:

Μόλις τα άτομα χτυπήσουν πέντε χρόνια, κερδίζουν επιπλέον κιλά και αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται. Η αλίευση αυτού του ψαριού σε ανεξέλεγκτες ποσότητες οφειλόταν στο γεγονός ότι το άτομο αυτό βρίσκεται τώρα στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Ανάλογα με το πλαίσιο, οι ψαράδες μπορεί να σημαίνουν τρία άτομα με κλίμακα λαδιού λάμψη - βρώμικο, Karapusov και, φυσικά, Kutum.

Το Kutum περιλαμβάνεται στο κόκκινο βιβλίο - αλλά αυτό δεν βοηθά πολύ αυτή τη στιγμή, επειδή οι ψαράδες είναι τόσο ανελέητοι που δεν μπορούν να μεταφερθούν με λόγια.

Όταν τα ζεστά θαλασσινά νερά "ζεσταίνουν" τις κατοικίες των θαλάσσιων πλασμάτων, όπου τα μικρά πολύχρωμα ψάρια συμπεριφέρονται σαν αρπακτικά ζώα, αναβοσβήνουν κοπάδια από την μία πλευρά στην άλλη, σε αδιέξοδο βάθος της θάλασσας, φτάνοντας δυο χιλιόμετρα, έχουν τακτοποιήσει τους θορυβώδεις οικισμούς τους ή πώς είναι που ονομάζεται μαργαριτάρι ψάρια.

Οι ειδικοί λένε ότι τα τυπικά σπίτια τους βρίσκονται στη ζώνη της πλαγιάς των ωκεανών και του επίπεδου πυθμένα.

Μικρό, μικρό διαστάσεις δεν επιτρέπουν ασήμι μαργαριτάρι γύρω από το drift ρολόι στον ωκεανό παχύτερο, επειδή από τη φύση, τα ζωντανά όντα, που το ένστικτο του εαυτού, καθώς και πολλά άλλα πλάσματα, ευκίνητος, γρήγορο ζοφερή τρομερά φοβάται συνάντηση «πρόσωπο με πρόσωπο» με του ένα πιθανό αρπακτικό, και όλα αυτά επειδή στερούνται εντελώς τα μέσα απωθήσεως της επιθετικότητας από έξω.

Και μόνο μετά το σούρουπο, όταν σκοτεινιάζει, ένα μικρό ψάρι χτυπά τη μύτη του έξω από το σπίτι για να δειπνήσει.

Bleak: τι είναι αυτό το ψάρι;

Στο πάχος της θάλασσας, γνωρίζοντας ούτε τον ύπνο, ούτε την ανάπαυση, ούτε την ειρήνη, ένα άλλο διάσημο ψάρι βυθίζεται περίπου, το οποίο δίνει στους αλιείς ενώσεις που συνδέονται με τα μαργαριτάρια, και το όνομά του είναι ζοφερή.

Αυτό μεγιστάνας έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα χρώμα χαριτωμένο: στην κορυφή του μικρό ασημένιο νιφάδα της, μέταλλο, με αισθητά πιο σκούρο πράσινο αποχρώσεις στα χρώματα των κλιμάκων του, ειδικά το βάθος του χρώματος του παιχνιδιού επιτυγχάνεται μέσω της shimmering ιριδίζουσα λάμψη. Οι πλευρές του βρώμικου έχουν γυαλιστερό χρώμα "χάλυβα".

Κατά μήκος, το σώμα ενός ατόμου μπορεί να φτάσει το ένα πέμπτο του μέτρου, ενώ η μάζα ενός αντιπροσώπου από την οικογένεια Carapus είναι ίση με 100 γραμμάρια με τυποποιημένους υπολογισμούς.

Το ασημένιο δυσοίωνο είναι συνηθισμένο στα ρωσικά ύδατα της εύκρατης ζώνης, όπου συνηθίζεται συχνά από πλοιάρχους που γνωρίζουν πολλά για την επιχείρησή τους, δηλαδή τη ζοφερή στα κοπάδια που ζουν:

Βαλτική Θάλασσα.
Μαύρη Θάλασσα.
Αζοφική Θάλασσα.
Οι τόποι όπου οι λίμνες και τα ποτάμια ρέουν στη θάλασσα.

Ωστόσο, στον κόσμο, υπήρξαν συχνές περιπτώσεις κατά τις οποίες ο θολερός καταπιείτο με τον οργανισμό στον οποίο έζησε με επιτυχία.

Kutum: ψάρια μακράς διαρκείας

Ψάρια - Το Kutum από την οικογένεια των κυπρίνων, στη γλώσσα των ψαράδων, ονομάζεται βράχος της Μαύρης Θάλασσας και κατοικεί στα ύδατα των θαλασσών της Μαύρης, της Κασπίας και της Μαρμάρας. Στον κόσμο είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί ένα ψάρι που θα έχει διάρκεια ζωής ρεκόρ, δηλαδή 10 χρόνια ή και περισσότερο, γι 'αυτό και το ψάρι kutum ονομάζεται μακρύς ήπατος.

Το γρήγορο, πανταχού παρόν μικρό ψάρι έχει ένα ασημένιο χρώμα ζυγαριάς με μαργαριτάρι, στην κλίμακα χρωμάτων των ζυγών μπορείτε να τραβήξετε πολλές αποχρώσεις με μια στενή ματιά: σταγόνα-μπλε, σκούρο πρασινωπό, κλπ.

Εκπρόσωποι αυτής της ομάδας έχουν ένα αρκετά αναπτυχθεί και ισχυρή συσκευή σαγόνι, τα δόντια των ψαριών είναι πολύ απότομη, ισχυρή και καλά αναπτυγμένο, και ως εκ τούτου, zavidevshi θήραμα στον ορίζοντα, Kutum δεν είναι δύσκολο να κολυμπήσει σε αυτό και σπασμωδικές κινήσεις απότομα αρπάξει, και μόνο τότε να καταπιούν.

Kutum ψάρι ή ό, τι λέγεται κυπρίνους προτιμούν να γιορτή για ό, τι δεν πάρει σχεδόν τα πάντα που εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής της ανοιχτομάτης, ληστρική βλέμμα του, τότε γυρίζει αμέσως το στόμα κάτοικο των δεξαμενών.

Τα περισσότερα ψάρια kutum προτιμούν να γιορτάσουν:

καρκινοειδή ·
ασπόνδυλα ·
σκουλήκια;
υπολείμματα αλγών.
οστρακοειδή ·
αρθροπόδων.
μαλακό?
άλλα έντομα μικρού διαμετρήματος.

Η γυναίκα Kutum αρχίζει να γεννιέται στο τέταρτο έτος της ζωής, τότε, όταν το βάρος της είναι κοντά στο σημάδι των περίπου 2 κιλών. Τα ψάρια αρχίζουν να αναπαράγονται και βάζουν τα αυγά σε ασφαλείς θέσεις, όπου κυριαρχεί το ρεύμα. Τα αυγά, που έχουν περάσει από τον κύκλο ωρίμανσης, αναπτύσσονται ενεργά και τελικά εκκολαπτόμενοι από αυτούς.

Η αρχική διατροφή του νεαρού δείγματος είναι το πλαγκτόν, τότε το ψάρι δεν θα πειράζει να τρώει τα παραδοσιακά τρόφιμα κυπρίνων.

Σήμερα, δεν τολμούν όλοι, ή μάλλον μαντέψουν να κρεμάσουν ένα καλάμι αλιείας στον ώμο του, πάρτε ένα κουβά στο χέρι του και πηγαίνετε να πάρετε τα μαργαριτάρια ψάρια, επειδή αναφέρεται στο κόκκινο βιβλίο.

Πώς να πιάσετε περισσότερα ψάρια;

Πού μαζεύουν μαργαριτάρια;

Habitat ασήμι μαργαριτάρι ψάρια - ρωσικά αποθέματα γλυκού νερού και αλμυρών νερών των τροπικών θαλασσών, του Ειρηνικού, του Ατλαντικού, της Μαύρης Θάλασσας, και έτσι κάθε ψαράς θα ήταν χρήσιμο να οπλίσει τις πληροφορίες αυτές σε λίγο φωτιά για να ξέρετε πού το ψάρι βρίσκεται, αυτή τη πάροδο.

Η αλιεία μαργαριταριών σήμερα είναι σχεδόν ανασταλεί λόγω της ταχείας εξαφάνισης αυτού του είδους που αναφέρεται στο κόκκινο βιβλίο.

Πόσο καιρό έχετε πραγματικά ένα μεγάλο ψάρι;

Πότε ήταν η τελευταία φορά που αλιεύονται δεκάδες υγιείς ράβδους / κυπρίνος / τσίπουρο;

Εμείς πάντα θέλουμε να πάρουμε το αποτέλεσμα από την αλιεία - να μην πιάσει τρία πέρκα, αλλά δέκα κιλά του λούτσουρου - αυτό θα είναι μια αλίευση! Ο καθένας μας ονειρεύεται αυτό, αλλά όλοι δεν ξέρουν πώς.

Ένα καλό κτύπημα μπορεί να επιτευχθεί (όπως όλοι γνωρίζουμε) χάρη σε ένα καλό δόλωμα.

Μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι, μπορείτε να αγοράσετε στα καταστήματα αλιείας. Αλλά στα καταστήματα είναι ακριβό, αλλά για να προετοιμάσει το δόλωμα στο σπίτι, πρέπει να περάσετε πολύ χρόνο και, για να πείτε την αλήθεια, το σπίτι-δέλεαρ δεν λειτουργεί πάντα καλά.

Γνωρίζετε την απογοήτευση όταν αγοράσατε ένα δόλωμα ή το μαγειρέψατε στο σπίτι και πιάσατε τρία ή τέσσερα πέρκα;

Έτσι ίσως ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε ένα πραγματικά λειτουργικό προϊόν, η αποτελεσματικότητα του οποίου έχει αποδειχθεί τόσο επιστημονικά όσο και από πρακτική σε ποτάμια και λίμνες της Ρωσίας;

Φυσικά, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε μια φορά από το να ακούσετε χιλιάδες φορές. Ειδικά τώρα - η μεγαλύτερη σεζόν! 50% έκπτωση όταν η παραγγελία είναι ένα μεγάλο μπόνους!

http://fastcarp.ru/zametka/zhemchuzhnaya-ryba-morskaya-ili-rechnaya.html