Το Chartreuse είναι ένα λικέρ βοτάνων, του οποίου η συνταγή προστατεύεται από τους μοναχούς της Καρτεσιανής Τάξης για περισσότερο από 4 αιώνες. Και ενώ οι άγιοι αδελφοί δεν πρόκειται να μοιραστούν τα μυστικά της παραγωγής παγκοσμίου φήμης αλκοόλ. Η δύναμη του ποτού κυμαίνεται από 40 έως 72 μοίρες και η σύνθεση περιλαμβάνει περισσότερα από 130 βότανα, ρίζες, μπαχαρικά, λουλούδια και σπόρους.

Γεύση. Χάρη σε μια πλούσια παλέτα από μια μεγάλη ποικιλία από βότανα, το λικέρ Chartreuse είναι γλυκό, ζεστό και πικάντικο ταυτόχρονα. Πολλοί δοκιμαστές λένε ειλικρινά "φαρμακευτικό" μπουκέτο, αλλά μετά από μερικές γουλιές, το ποτό αρχίζει να παίζει με αποχρώσεις, δίνοντας μια βαθιά επίγευση και απροσδόκητες σημειώσεις. Επιπλέον, η γεύση εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία σερβιρίσματος: το κρύο Chartreuse αποκαλύπτεται καλύτερα και τα αρωματικά φυτά αισθάνονται πιο εντελώς, ζεστά - πολύ αρωματικά.

Ιστορία Το αλκοόλ ονομάστηκε προς τιμήν του "γονικού" μοναστηριού - Grand Chartreuse, και το ιερό μοναστήρι, με τη σειρά του, ανέλαβε το όνομα της οροσειράς στη γαλλική περιοχή της Γκρενόμπλ.

Μοναστήρι Grand Chartreuse - ο τόπος εμφάνισης του ποτού

Ο θρύλος λέει ότι το 1605 ο στρατηγός François D'Estré διαβίβασε στους μοναχούς την αλχημική συνταγή του "ελιξήρου της μακροζωίας", αλλά είτε το χειρόγραφο ήταν κατεστραμμένο είτε η εντολή ήταν πολύ δύσκολη ή ο αλχημιστής κρυπτογράφησε το μήνυμα κρυφά - ούτως ή άλλως, το θαυμαστό φάρμακο απέτυχε. Χρειάστηκαν περισσότερα από εκατό χρόνια για να επωφεληθούν από τη συνταγή. Μόνο το 1737, ο φαρμακοποιός του μοναστηριού Zherom Mobek κατάφερε να απελευθερώσει την πρώτη μερίδα του ποτού. Στη συνέχεια, το φρούριο Chartreuse έφθασε τους 72 βαθμούς, ήταν αποκλειστικά φαρμακευτικό φάρμακο που χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.

Ένα τέταρτο του αιώνα αργότερα, οι μοναχοί και οι κάτοικοι των γύρω χωριών συνειδητοποίησαν ότι το ποτό ήταν καλό από μόνο του και άρχισε να το χρησιμοποιεί ως πέψη (επιδόρπιο μετά το φαγητό) - έτσι εμφανίστηκε το Πράσινο Chartreuse το 1764.

Η ιστορία του αλκοολούχου ποτού είναι γεμάτη πραγματικές ντετέκτιβ περιπέτειες: στα τέλη του 18ου αιώνα, κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης, οι Καρτεσιανοί αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τα τείχη της μονής, αλλά πήραν τη συνταγή μαζί τους. Σε κάποιο σημείο, το προσεκτικά φυλαγμένο μυστικό της παραγωγής του ποτού ήταν στα χέρια του Ναπολέοντα Α, αλλά ο αυτοκράτορας δεν ενδιαφερόταν για το ποτό, οπότε οι οδηγίες δίνονται πίσω στους καρτεσιανούς.

Σύμβολο του Τάγματος των Καρτεσιανών. Motto: "Ο σταυρός στέκεται ενώ ο κόσμος περιστρέφεται"

Το 1816, οι άγιοι αδελφοί επέστρεψαν στην κατοικία τους και συνέχισαν να παράγουν το αλκοόλ, αλλά ήδη από το 1903 ξαναγύρισαν. Οι μοναχοί μετακόμισαν στην Ισπανία, όπου επανέλαβαν την παρασκευή του ποτού, μόνο με ένα νέο όνομα - την Ταραγόνα. Στις αρχές του 20ού αιώνα, η γαλλική κυβέρνηση ήθελε να πάρει την επιθυμητή συνταγή, διατηρώντας το δικαίωμα να φέρει το όνομα "Chartreuse", αλλά το αλκοολούχο ποτό που παράγεται με αυτό το όνομα δεν ήταν κοντά στην παραγωγή της παραγγελίας, επομένως το σήμα έχασε γρήγορα τη δημοτικότητα.

Οι αρχές δεν είχαν άλλη επιλογή παρά να κάνουν ειρήνη με τους κηδεμόνες του μυστικού. Το 1921, οι μοναχοί επέστρεψαν στη Γαλλία, τελικά εγκαταστάθηκαν στην πόλη Voiron και επανέλαβαν την παραγωγή οινοπνευματωδών και το "Tarragona" αφαιρέθηκε από την παραγωγή το 1989.

Από τότε, αυτή η Chartreuse παράγεται μόνο στο Voiron και παρόλο που το όνομα αυτό δεν κατοχυρώνεται με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας οπουδήποτε και δεν έχει επίσημο καθεστώς DOC, η πλήρης σύνθεση του ποτού δεν έχει ακόμη επιλυθεί και η αρχική συνταγή είναι η αποκλειστική και άνευ όρων ιδιοκτησία του Τάγματος. Από το 1970, η Chartreuse Diffusion, η οποία περιλαμβάνει όλους τους ίδιους καρτεσιανούς μοναχούς, είναι υπεύθυνη για την παραγωγή ποτού.

Θεραπευτικές ιδιότητες. Μην ξεχνάτε ότι το υγρό του Chartreuse τοποθετήθηκε αρχικά ως ένα ελιξίριο της διαρκούς υγείας, μια θεραπεία για όλες τις ασθένειες. Το ποτό βοηθά πραγματικά να αντιμετωπίσει πολλές ασθένειες, εδώ είναι μερικές από αυτές:

• ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού.
• προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
• αργός μεταβολισμός;
• κατανομή;
• μειωμένη ανοσία.
• πονοκεφάλους.
• ιογενείς ασθένειες, κρύο.

Τεχνολογία παραγωγής Chartreuse

Οι μοναχοί δεν κάνουν τα μυστικά από την τεχνολογία παραγωγής: διεξάγουν περιηγήσεις στα υπόγεια και στο εργοστάσιο, είναι ευτυχείς να δείξουν ποια στάδια περνά το μελλοντικό ποτό.

Είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι όλα τα συστατικά είναι εμποτισμένα με το αλκοολούχο ποτό της υψηλότερης ποιότητας, και το Chartreuse αποκτάται ως αποτέλεσμα της διαβροχής - η έγχυση ψυχρού αλκοόλ σε φυτικά συστατικά. Στη συνέχεια, το μέλι και το σιρόπι ζάχαρης προστίθενται στο ποτό, και το προκύπτον τεμάχιο φυλάσσεται σε δρύινα βαρέλια.

Σύμφωνα με το μύθο, όταν ένας από τους μοναχούς ρωτήθηκε τι συμπεριλήφθηκε στη σύνθεση του ποτού, απάντησε: "Χάμπουργκερ και κατσικίσιο τυρί".

Μετά τη εμφιάλωση του Chartreuse δεν χειροτερεύει, αλλά ευγενικά μεγαλώνει και με τον καιρό γίνεται μόνο καλύτερο.

Τύποι συγγραφέων

• Πράσινο Φρούριο 55 μοίρες, που παράγεται από το 1764.
• Κίτρινο Φρούριο 40 μοίρες, που παράγεται από το 1838. Ένα μαλακότερο, κίτρινο χρώμα οφείλεται σε σαφράν.
• Λευκό Κατασκευάστηκε από το 1860 έως το 1900, είχε αρχικά φρούριο 43 και στη συνέχεια 37 βαθμούς.
• Το Herb Elixir Grand Chartreuse είναι αυτή τη στιγμή η παραλλαγή που είναι πιο κοντά στην αρχική συνταγή. Φρούριο 69 μοίρες, σπάνια χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, συχνά περιλαμβάνεται σε κοκτέιλ, χρησιμοποιείται ως βάση για grog ή χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.

Το πράσινο και το κίτρινο Chartreuse (τα δύο πρώτα είδη) μπορεί να υποβληθεί σε ιδιαίτερα μακρά γήρανση σε δρύινα βαρέλια (10 χρόνια), μετά τα οποία αποκτούν τη σήμανση V.E.P. και ένα φρούριο 54 και 42 βαθμών.

Οι δύο πιο δημοφιλείς παραλλαγές

Ειδικές εκδόσεις (περιορισμένη έκδοση). Προς τιμήν της 900ης επετείου της μονής το 1984, κυκλοφόρησε ένα ειδικό πράσινο λικέρ Chartreuse 47 μοιρών. Αυτή η παραλλαγή είναι ελαφρώς πιο αδύναμη και ελαφρώς πιο γλυκιά από την κλασσική απόδοση.

Το 2005, το λικέρ επέτειο εκπονήθηκε προς τιμήν της 400ης επετείου από την ανακάλυψη της συνταγής. Το είδος αυτό είχε δύναμη 56 μοίρες και ήταν ιδιαίτερα κοντά στα χαρακτηριστικά του πρώτου ελιξήρου.

Πώς να πίνετε Chartreuse

Συχνά, ο Chartreuse σερβίρεται σε γυαλιά ή μικρά ποτήρια και τοποθετείται στο τραπέζι μετά από ένα γεύμα. Το αλκοολούχο ποτό σωστά βυθίζεται στην καθαρή του μορφή, με πάγο ή σε κοκτέιλ. Το ποτό σερβίρεται ως ψυγμένο στους 10-15 ° C και σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλό φαγητό ή με πάγο

Το Chartreuse δεν είναι απαραίτητα σνακ, αλλά αν φαίνεται πολύ ισχυρό χωρίς φαγητό, μπορείτε να βάζετε φρούτα ή επιδόρπια στο τραπέζι.

Συστατικά κοκτέιλ

Και οι πράσινες και οι κίτρινες παραλλαγές αποτελούν μέρος μιας ποικιλίας κοκτέιλ. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές:

1. Το πράσινο είναι ζεστό. Ένα κουταλάκι πράσινου υγρού διαλύεται σε ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα. Για να πιει το χειμώνα, το καλύτερο από όλα - στα χιονοδρομικά κέντρα.
2. Επισκοπικό. Κίτρινο χαρτογράφημα αναμιγνύεται με πράσινο σε αναλογία 2: 1.
3. Μεταφορά Ανακατέψτε σε ίσα μέρη το κίτρινο λικέρ και το ουίσκι.

Το Green Chartreuse μπορεί να αραιωθεί με τονωτικό

Οι σομελιέρες και οι καλοφτιαγμένοι συνιστούν το συνδυασμό κίτρινου λικέρ με scotch ή bourbon και πράσινο λικέρ με τζιν και τεκίλα.

http://alcofan.com/francuzskij-liker-shartrez.html

Elite Alcohol

Λίστα ποτών

Αψέντι

Ουίσκι

Κονιάκ

Sambuca

Tequila

Συνταγές Κοκτέιλ

Ισχυρά κοκτέιλ

Αδύναμα κοκτέιλ

Μη αλκοολούχα κοκτέιλ

Moonshine

Οινοποίηση

Σχετικά με τον ιστότοπο

Chartreuse Liquor

Το Chartreuse Liquor είναι ένα γαλλικό φυτικό λικέρ που παρασκευάζεται από 130 βότανα. Μοναχοί του Καρτεσιανού Τάγματος ασχολούνται με την παραγωγή, το Chartreuse αποθηκεύεται στα κελάρια κρασιών του Voiron, στα σύνορα των Βουνών Chartreuse.

Τύποι συγγραφέων

• Το πιο δημοφιλές είναι το πράσινο chartreuse. Η δύναμή του είναι περίπου 55 μοίρες, το ποτό έχει πράσινο χρώμα (λόγω χλωροφύλλης). Στη σύνθεσή του - περισσότερα από 130 βότανα, η ακριβής λίστα και η συνταγή που διατηρείται προσεκτικά. Το Green Chartreuse χρησιμοποιείται ως χάπια και επιδόρπια, αφού τρώει φαγητό, καθώς και ένα συστατικό σε κοκτέιλ.
• Το Yellow Chartreuse είναι η ίδια έγχυση με μόνο ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες βότανα, καθώς και η προσθήκη καραμέλας και σαφράν. Το ποτό έχει ένα φρούριο περίπου 40 βαθμών. Κίτρινο σκουρόχρωμο
• Το πιο σπάνιο είναι το λευκό, διαφανές διάγραμμα, το οποίο είναι το φυσικό χρώμα του ποτού μετά το φιλτράρισμα. Με την πάροδο του χρόνου η χλωροφύλλη απλά καταστρέφεται από το φως και το ποτό γίνεται ελαφρύ. Η ισχύς του λευκού Chartreuse είναι περίπου 69 μοίρες.

Χαρτογράφηση σύνθεση και παραγωγή υγρού

Η ακριβής συνταγή κρατιέται μυστική από μοναχούς, από το 1970 το δικαίωμα παραγωγής ανατέθηκε στη μοναστική τάξη Chartreuse Diffusion. Ο ακριβής τύπος της αρχικής συνταγής είναι άγνωστος σε μια μεγάλη μάζα καταναλωτών · ωστόσο, η ακόλουθη συνταγή λικέρ Chartreuse προτείνεται στο εγκυκλοπαιδικό λεξικό Brockhaus και Efron:

Το χαρτοσκέπαστο παρασκευάζεται ως εξής: σε φιάλη αποστάξεως τοποθετείται ένα κόσκινο χαλκού σε κονσέρβα που περιέχει 50 γραμμάρια. μύκητες, 30 γρ. Κεϊλον κανέλα, 100 γρ. φλούδα πορτοκαλιού, 50 γρ. πορτοκαλί φρούτο, 30 γρ. κάρδαμο, 150 γρ. πράσινο γρασίδι, 125 γρ. Σπόροι Angelica, 100 γρ. chinny crusts, 30 γρ. σπόροι σέλινου, 30 γρ. λευκό τζίντζερ, 30 γρ. Τζάμακεν πιπέρι, 30 γρ. Γαρύφαλλο, 10 γρ. μαύρη πιπεριά, 250 γρ. φρέσκο ​​λεμόνι λεμόνι, 30 γρ. Ιρλανδική ρίζα, 30 γρ. μοσχοκάρυδο, 30 γρ. Ρίζες Angelica, 125 γρ. Blue Hypericum, 25 g. φασόλι, 50 γρ. μοσχοκάρυδο, 125 αλπικό τσερνομπίλνικ και, τέλος, προσθέστε 30 λίτρα. αλκοόλη 96% και 10 λίτρα. μαλακό νερό. Όλα τα περιεχόμενα της φιάλης αποστάξεως θερμαίνονται επί 8 ώρες και η απεσταγμένη αλκοόλη ρέει πίσω στη φιάλη από το πίσω μέρος του ψυγείου. κατόπιν τα περιεχόμενα της φιάλης διηθούνται με 200 gr. μαγνησία και την προσθήκη 40 kgr. Η ζάχαρη αραιώνεται στα 100 λίτρα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε: πώς να πίνετε Chartreuse

Όπως όλα τα liquor, το Chartreuse χρησιμοποιείται ως digestif, μετά το κύριο γεύμα. Επιπλέον, η χαρτογράφηση αποτελεί τη βάση ενός μεγάλου αριθμού αλκοολούχων κοκτέιλ όλων των ειδών.

Συστατικά κοκτέιλ

• Πράσινη θερμότητα: Μια κουταλιά της σούπας πράσινη σαμπρέλα σε ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα?
• Επισκοπικό: δύο μέρη του κίτρινου Chartreuse και ένα μέρος πράσινου.
• Shuttle: ένα κομμάτι κίτρινο Chartreuse και ένα κομμάτι ουίσκι.
• Chartreuse tonic: ένα μέρος του Chartreuse 9 μέρη τονωτικό, σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια με πάγο?
• Orange Chartreuse: Ένα μέρος του Chartreuse και 6 μέρη χυμού πορτοκαλιού, περισσότερο πάγος.
• TNT (Tip'n'Top): ένα μέρος πράσινο Chartreuse, ένα μέρος βότκα, τρία μέρη Orangina?
• Γαλλία - Μεξικό: ένα μέρος του Chartreuse και ένα μέρος της τεκίλα.
• Chartreuse Champagne: ένα κουταλάκι του γλυκού λικέρ Chartreuse, ένα κουταλάκι του γλυκού μπράντυ, 100 ml ξηρής σαμπάνιας, φλούδα λεμονιού. Ένα κομμάτι λεμονιού ξεφλούδισε και βυθίστηκε στο ποτό.

Το κόστος του υγρού του Chartreuse

Το υγρό του Chartreuse είναι ένα αρκετά ακριβό λικέρ - το κόστος μιας φιάλης 0,7 είναι περίπου 4-5 χιλιάδες ρούβλια, και αυτό ισχύει τόσο για το πράσινο όσο και για το κίτρινο και το λευκό λικέρ.

Ιστορία του χάρτη

Το 1605, ο στρατάρχης του Γαλλικού Στρατού, François d'Estre, παρουσίασε το χειρόγραφο με τη συνταγή μιας παλιάς θεραπευτικής έγχυσης στους μοναχούς της Καρτεσιανής Τάξης. Οι τεχνολογικές δυνατότητες του χρόνου που επιτρέπεται να επαναληφθεί αυτή η συνταγή, έτσι οι μοναχοί άρχισαν να σφαλίζουν την παραγωγή. Αλλά το ποτό μπήκε στην αγορά μόνο μετά από σχεδόν 150 χρόνια: για πρώτη φορά εμφανίστηκε στα παγκάκια το 1764, το αλκοόλ εξαπλώθηκε πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της Γαλλίας.

Το 1793, κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης, οι μοναχοί διασκορπίστηκαν, ωστόσο διατηρήθηκε η συνταγή για το αλκοόλ Chartreuse. Οι διωγμένοι μοναχοί έδωσαν τη συνταγή ο ένας στον άλλο, τελικά κατέληξαν στα χέρια του φαρμακοποιού Lyotard, ο οποίος παρέδωσε τη συνταγή στο υπουργείο Εσωτερικών του Ναπολέοντα Ι με την ελπίδα να παράγει λικέρ Chartreuse με τη βοήθεια του κράτους. Ωστόσο, η Γαλλία εκείνης της εποχής θεωρούσε την παραγωγή οικονομικά ασύμφορη. Η συνταγή ήρθε στο μοναστήρι του Μεγάλου Χαρτούρεσου, όπου το 1816 ξεκίνησε η παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών από τους ίδιους τους μοναχούς.

Το κίτρινο Chartreuse εμφανίστηκε το 1838 ως μια πιο μαλακή έκδοση του ποτού, το οποίο απέκτησε τεράστια δημοτικότητα τόσο στη Γαλλία όσο και στο εξωτερικό. Το 1860 κατασκευάστηκε στο μοναστήρι ένα ξεχωριστό εργοστάσιο παραγωγής οινοπνευματωδών ποτών και άρχισαν να παράγουν διαφανές (λευκό) Chartreuse.

Το 1903, οι μοναχοί εκδιώχθηκαν εκ νέου, και άνοιξαν την παραγωγή του υγρού του Chartreuse στην Ισπανία, στην Tarragona. Το λικέρ ονομάστηκε "Tarragona" και κατασκευάστηκε με την ίδια ετικέτα (με την προσθήκη της επιγραφής "το ποτό που παρασκευάζεται στην Ταραγόνα από τους Πατέρες της Καρτεσιανής Τάξης").

http://frullato.ru/liker-shartrez.html

Τα ονόματα των λικέρ. Τα πιο νόστιμα λικέρ και τα ονόματά τους. Γαλλικό λικέρ σμέουρων

Chartreuse (Chartreuse) - το περίφημο γαλλικό λικέρ, το οποίο βασίζεται σε 130 ποικιλίες βοτάνων, έτσι ώστε το ποτό να μπορεί να καυχηθεί με μια πικάντικη γεύση και ένα πλήρες οπλοστάσιο χρήσιμων ποιοτήτων.

Βασικά χαρακτηριστικά

Χρώμα: κίτρινο, πράσινο.

Τιμή: από 3 έως 10 χιλιάδες ρούβλια.

Πώς να σερβίρετε: ως χάπις (στο τέλος του γεύματος).

Πώς να πίνετε: στην καθαρή του μορφή, με τη μορφή ενός μακρύ ποτό με σόδα / τονωτικό και πάγο, ως μέρος των κοκτέιλ.

Από την ιστορία

Σύμφωνα με ιστορικά στοιχεία, το Chartreuse έχει γίνει από τον 18ο αιώνα. Η πρώτη της παραγωγή κατέκτησε οι καρτεσιανοί μοναχοί και έδωσαν στους απογόνους τους το όνομα μιας οροσειράς που βρίσκεται κοντά στο μοναστήρι.

Το 1605, ο στρατάρχης της Γαλλίας, François d'Estre, έφερε ένα κρυπτογραφημένο χειρόγραφο στο μοναστήρι της Καρτεσιανής Τάξης, που περιγράφει τη συνταγή για το λεγόμενο ελιξίριο μακροζωίας. Πώς αυτό το χειρόγραφο έπεσε στα χέρια ενός στρατάρχη, η ιστορία είναι σιωπηλή, είναι γνωστό μόνο ότι ο συντάκτης της συνταγής ήταν ένας ασαφής αλχημιστής. Οι μοναχοί έγιναν αμέσως ενδιαφέρονται για το μαγικό χειρόγραφο, αλλά αντιπροσώπευαν μόνο μια σειρά ακατανόητων συμβόλων. Η συνταγή ξεχάστηκε με ασφάλεια, μέχρι να καταλήξει στο μοναστήρι του Μεγάλου Χαρτούρεσου, το πρώην κέντρο της Καρτεσιανής Τάξης.

Ο θεολόγος Jerome Mobek ανέλαβε την αποκωδικοποίηση του χειρογράφου. Όντας ένας πεισματάρης και ταλαντούχος γιατρός, κατόρθωσε να ξεδιψάσει τη συνταγή και να αναδημιουργήσει το ποτό, που δηλώθηκε ως το ελιξίριο της μακροζωίας. Η ανακάλυψη αυτή χρονολογείται από το 1737. Το λικέρ παρήχθη σε μεγάλους όγκους και πωλήθηκε σε κατοίκους των γύρω περιοχών.

Η φήμη του υπέροχου ποτού αυξήθηκε και έγινε ισχυρότερη, αλλά η Γαλλική Επανάσταση άλλαξε τα πάντα. Το μοναστήρι έκλεισε και οι μοναχοί διώχθηκαν. Ωστόσο, η συνταγή Chartreuse δεν χάθηκε. Περνώντας στο αόρατο ρελέ, επέστρεψε στα τείχη του μοναστηριού του το 1816. Η απελευθέρωση του υγρού επαναλήφθηκε.

Το 1903, από την Γαλλία, οι Καρθούσιοι μοναχοί μετέφεραν το αποστακτήριο στην πόλη Tarragon (Ισπανία). Εν τω μεταξύ, οι γαλλικές αρχές προσπάθησαν να αναπαράγουν την τεχνολογία του ποτού, αλλά όλες οι προσπάθειές τους ήταν μάταιες.

Το 1921, οι μοναχοί επέστρεψαν στην πατρίδα τους και άνοιξαν ένα αποστακτήριο στη Μασσαλία, το οποίο υπήρχε με επιτυχία μέχρι το 1935. Κάποτε, κάτω από μια τεράστια κατολίσθηση, το εργοστάσιο καταστράφηκε. Αλλά αυτό το γεγονός δεν εμπόδισε τους μοναχούς να αποκαταστήσουν την παραγωγή του ελιξίριου της μακροζωίας, αλλά ήδη στο Voiron, όπου, παρεμπιπτόντως, το λικέρ παράγεται μέχρι σήμερα.

Τεχνολογία κατασκευής

Ακόμη και σήμερα, η συνταγή λικέρ Chartreuse χαρακτηρίζεται ως μυστικό. Είναι γνωστό μόνο ότι για την παραγωγή της, όπως και πριν, συλλέγονται 130 ονόματα βοτάνων, μεταξύ των οποίων κυριαρχεί το εκχύλισμα φαρμακευτικού ισόπου. Όλα τα συστατικά του ποτού επιμένουν στο οινοπνευματώδες κρασί, αναμιγνύεται με σιρόπι ζάχαρης και μέλι τριαντάφυλλου και έπειτα γερνάει σε δρύινα βαρέλια. Το αλκοόλ δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα, επομένως μπορεί να λειτουργήσει ως φάρμακο.

Chartreuse Ποικιλίες

Υπάρχουν τρεις τύποι ποτών:

Εκτός από αυτά, η εταιρεία παράγει περιορισμένες ποσότητες ποτού, η γέννηση των οποίων προκαλείται από ειδικούς λόγους:

Θεραπευτικές ιδιότητες του "ελιξιρίου της μακροζωίας"

Δεδομένου ότι το λικέρ είναι φτιαγμένο από φαρμακευτικά βότανα, παρατηρείται η θετική επίδρασή του στο σώμα. Μέση κατανάλωση του ποτού (όχι περισσότερο από 30-35 g ημερησίως):

• ομαλοποιεί το ήπαρ και τη χοληφόρο οδό.
• ο γιατρός της νόσου των νεφρών.
• βελτιώνει την πέψη, εξαλείφει τη φούσκωμα.
• δίνει στους ανθρώπους δύναμη και ενέργεια.
• επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• θεραπεύει νόσους του γαστρεντερικού σωλήνα και της αναπνευστικής οδού.
• αυξάνει την αντίσταση του σώματος.
• αντιμετωπίζει τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες.
• ανακουφίζει από πονοκεφάλους και κράμπες στομάχου.

Προσοχή! Το υγρό του Chartreuse είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για το πλύσιμο και τη θεραπεία τραυμάτων, μώλωπες, κοψίματα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για συμπιέσεις με πόνο στις αρθρώσεις.

Το λικέρ Chartreuse (Chartreuse) ονομάζεται συχνά το γαλλικό εκχύλισμα μακροζωίας. Η ιστορία του άρχισε κατά την αναζήτηση αλχημιστών του ελιξίριου της υγείας. Η γεύση αυτού του ποτού είναι γλυκιά, πικάντικη και πικάντικη. Έχει μια ισχυρή επίγευση βοτάνων. Το λικέρ παρήχθη πριν από περισσότερους από τρεις αιώνες από τους Καρθούσιους μοναχούς σε ένα από τα μοναστήρια που βρίσκονται κοντά στη Γκρενόμπλ. Περισσότεροι από 130 φυτά εμποτίζονται σε ισχυρό υγρό οίνου, το οποίο στη συνέχεια επιμένει για πέντε χρόνια.

Ιστορία του

Την εμφάνιση του διάσημου λικέρ που φαντάζεται από πολλούς θρύλους. Η αρχή όλων έβαλε ένα μυστήριο χειρόγραφο. Ήταν ένα αρχαίο χειρόγραφο που διαβίβαζε ο στρατηγός d'Estri στους καρτεσιανούς μοναχούς. Στο χαρτί περιγράφηκε πώς να προετοιμαστεί το "Ελιξίριο της Μακροζωίας". Όλα αυτά συνέβησαν το 1605. Αλλά στη συνέχεια η συνταγή δεν ενδιέφερε τους μοναχούς λόγω της πολυπλοκότητάς τους. Ως εκ τούτου, την άφησαν στη βιβλιοθήκη του μοναστηριού και το ξέχασαν για εκατό χρόνια.

Στις αρχές του 18ου αιώνα, το χειρόγραφο έπεσε σε ένα μοναστήρι χτισμένο κοντά στη Γκρενόμπλ. Ονομάστηκε La Grande-Chartreuse. Η συνταγή άρχισε να μελετάει σχολαστικά τον Jerome Mabeck - τον τοπικό φαρμακοποιό. Πέρασε αρκετά χρόνια προσπαθώντας να αποκρυπτογραφήσει το μυστήριο χειρόγραφο. Αλλά τελικά, δημιούργησε ακόμα το λικέρ Chartreuse, το οποίο διακρίνεται από εξαιρετικές γεύσεις και θεραπευτικές ιδιότητες.

Το μοναστήρι του Grand Chartreuse το 1737 άρχισε να πωλεί ένα θαυματουργό ελιξίριο για χρήση για ιατρικούς σκοπούς. Το ποτό γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα και δεν το έχασε σήμερα. Μέχρι το επόμενο έτος, η συνταγή βελτιώθηκε. Και έτσι εμφανίστηκε ο Πράσινος Χαρτογράφος. Το φρούριο του φτάνει τους 55 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια της ύπαρξής του, το λικέρ του Chartreuse έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Πολλά γεγονότα συνδέονταν με αυτό. Αλλά παρέμεινε ένα πολύτιμο και ακριβό αλκοολούχο ποτό, το οποίο εκτιμάται από τους γκουρμέ του κόσμου.

Chartreuse αυτές τις μέρες

Το σύγχρονο λικέρ Chartreuse σε όλες τις ποικιλίες του παρασκευάζεται στα γαλλικά Voiron. Για την παραγωγή της χρησιμοποιούνται συλλογές βότανα και φυτά που συλλέχθηκαν από δύο μοναχούς από το διάσημο μοναστήρι του Grand Chartreuse. Η αρχική συνταγή διατηρείται από τους αδελφούς με αυστηρή εμπιστοσύνη. Δεν μπορεί να κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, πράγμα που συμβάλλει στη διατήρηση ενός μονοπωλίου στην παραγωγή αλκοόλ για την Καρτεσιανή Τάξη.

Το 1970, οι μοναχοί οργάνωσαν την Εταιρεία Διάχυσης Chartreuse, για την οποία εξασφαλίστηκαν όλα τα δικαιώματα προετοιμασίας και διανομής καρτεσιανών λικέρ. Αυτή η οργάνωση, το 1989, εξέδωσε διάταγμα σύμφωνα με το οποίο όλες οι ποικιλίες λικέρ της Chartreuse πρέπει να δημιουργηθούν στην αρχαία μονή των Άλπεων, από την οποία στην πραγματικότητα προέρχονται.

Παραγωγή

Η συνταγή λικέρ Chartreuse είναι πολύ περίπλοκη. Περιλαμβάνει πολλά εξαρτήματα. Για το "Green Chartreuse" είναι απαραίτητο να συγκεντρωθούν περίπου 130 ονόματα διαφόρων φυτών. Άλλοι τύποι ποτών απαιτούν ελαφρώς λιγότερα συστατικά.

Το λικέρ παρασκευάζεται ως εξής: ένα κοκκοποιημένο κόσκινο από χαλκό πρέπει να τοποθετηθεί σε φιάλη αποστάξεως, η οποία περιέχει 250 γραμμάρια φρέσκιας λεμονιάς, 150 τριμμένα βότανα, 125 γραμμάρια το καθένα στους αλπικούς Τσερνομπίλ, μπλε σπόρους Hypericum και Angelica. Επίσης, αυτό περιλαμβάνει εκατό γραμμάρια φλούδες πορτοκαλιού και το ίδιο πένθος. Η συνταγή περιέχει επίσης μύκητες, φρούτα πορτοκαλιού, μοσχοκάρυδο - αυτά τα συστατικά λαμβάνονται σε ποσότητες των 50 g. Στη συνέχεια, το κόσκινο πρέπει να έχει 30 γραμμάρια κανέλλας κανέλας, κάρδαμο, σπόροι σέλινου, ρίζες angelici, λευκή ρίζα, λευκό τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, και τζιαμάικα πιπέρι. Συμπληρώνει τη σύνθεση 25 γραμμαρίων φασόλια Tonka, 10 - μαύρο πιπέρι. Επιπλέον, θα χρειαστείτε 10 λίτρα μαλακού νερού. Το αλκοόλ παίρνει τρεις φορές περισσότερο. Η ισχύς του είναι 96%.

Τα περιεχόμενα της φιάλης αποστάξεως θερμαίνονται επί οκτώ ώρες. Κατόπιν η προκύπτουσα σύνθεση φιλτράρεται, προσθέτοντας 200 γραμμάρια καμένης μαγνησίας. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη και φέρουμε τα περιεχόμενα της φιάλης σε εκατό λίτρα. Το ποτό εμφιαλώνεται σε δρύινα βαρέλια και εγχύεται πάνω από πέντε χρόνια.

Ποικιλίες

"Chartreuse" - το λικέρ, η τιμή του οποίου για ένα μπουκάλι φτάνει τα δέκα χιλιάδες ρούβλια, παράγεται σε τρεις κύριες ποικιλίες:

1. Φυτικό Ελιξίριο Μεγάλο Χαρτούρεζε. Λένε ότι η συνταγή αυτού του ποτού θυμίζει κυρίως μια πρωτότυπη μέθοδο προετοιμασίας. Η ισχύς αυτής της επιλογής φτάνει τους 69 βαθμούς. Η καυτή, πικρή γεύση του ελιξιρίου δεν επιτρέπει να το πιείτε στην καθαρή του μορφή. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων βάμτων.
2. Chartreuse Πράσινο λικέρ με δύναμη 55 μοίρες. Δημιουργήθηκε από τους μοναχούς τον XVII αιώνα. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο δημοφιλής. Χρησιμοποιείται ως πέψη και προστίθεται σε διάφορα κοκτέιλ. Κατά κανόνα, αυτή η επιλογή λικέρ σερβίρεται με πάγο. Έχει πικάντικη γεύση με χορδές διαφόρων βοτάνων.
3. "Yellow Chartreuse", που δημιουργήθηκε το 1838. Έχει ένα φρούριο 40 μοιρών. Η κίτρινη σκιά του ποτού παρέχει την παρουσία σαφράν.

Θεραπευτικές ιδιότητες του λικέρ Chartreuse

Λόγω του ότι το προϊόν παρασκευάζεται με βάση τα φυσικά βότανα, σημειώθηκαν οι θετικές του επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα. Εάν καταναλώνετε περισσότερα από 35 γραμμάρια ποτού καθημερινά, τότε οι μεταβολικές διεργασίες θα επιταχυνθούν, η λειτουργία της χοληφόρου οδού και του ήπατος θα εξομαλυνθεί και η πέψη θα βελτιωθεί. Το υγρό δίνει επίσης σε ένα άτομο ενέργεια και δύναμη, εξαλείφει ασθένειες της αναπνευστικής οδού, ανακουφίζει κράμπες στο στομάχι και πονοκεφάλους.

Το "Chartreuse" αυξάνει την αντίσταση του σώματος, θεραπεύει τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες, ανακουφίζει από τη φούσκωμα. Το γαλλικό λικέρ είναι μια εξαιρετική ουσία για την επεξεργασία και το πλύσιμο τραυμάτων, διαφόρων κοπτών και μώλωπες. Για πόνο στις αρθρώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπίεση. Η Chartreuse λαμβάνει μόνο θετικά σχόλια. Οι γκουρμέ που το έχουν δοκιμάσει λένε ότι, παρά τη δύναμη, το ποτό είναι απαλό και απαλό. Πίνει πολύ εύκολα. Οι άνθρωποι ισχυρίζονται επίσης ότι το λικέρ αναζωογονεί τέλεια και έχει ένα αξεπέραστο άρωμα. Εάν πιστεύετε ότι τα σχόλια, τότε μετά από να πιείτε το ποτό το βράδυ, το πρωί δεν θα υπάρξει hangover. Οι χρήστες πιστεύουν ότι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι για κάθε περίσταση: είτε πρόκειται για μια κομψή γιορτή είτε για μια ήσυχη οικογενειακή βραδιά.

Μαγειρέματος λικέρ στο σπίτι

Το λικέρ Chartreuse στο σπίτι μπορεί επίσης να προετοιμαστεί. Είναι αλήθεια ότι θα αποδειχθεί λίγο διαφορετικό από το πρωτότυπο. Αλλά αν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε ένα πραγματικό ποτό, τότε γιατί να μην το κάνετε μόνοι σας; Μια σπιτική συνταγή θα απαιτήσει δύο γραμμάρια ελαίων: γαρύφαλλα, λεμόνι, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Οι άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει τη συνταγή λένε ότι δίνουν στο ποτό μια υπόδειξη φρεσκάδας και μπαχαρικών. Πρέπει επίσης να πάρετε λίγο περισσότερο λάδι: 10 γραμμάρια - Angelica, 20 - μέντα. Θα χρειαστούν 15 λίτρα αλκοόλ, 20 λίτρα βότκα. Και όμως - 20 κιλά ζάχαρης.

Όλα τα καθορισμένα έλαια πρέπει να αναμειγνύονται με 15 λίτρα αλκοόλης. Στη συνέχεια, με βάση τη βότκα και τη ζάχαρη, είναι απαραίτητο να βράσει το σιρόπι. Όταν είναι έτοιμο, ψύχεται και προστίθεται στο μίγμα αλκοόλης. Συνιστάται να φιλτράρετε το τελικό βάμμα πριν το ρίξετε σε φιάλες.

Διάσημοι λικέρ μάρκας.

Τα λικέρ σήμερα παράγονται σχεδόν παντού, σε όλες τις ηπείρους. Αλλά λίγες χώρες μπορούν να καυχηθούν για τις συνταγές για τα λικέρ, τα οποία έχουν γίνει ένα είδος συμβόλου, ένας μύθος για τον κόσμο του γλυκού οινοπνεύματος. Πρόκειται κυρίως για τη γενέτειρα του σύγχρονου λικέρ της Γαλλίας, της Ιταλίας, της Ολλανδίας, της Γερμανίας, των Βρετανικών Νήσων και κάποιων άλλων. Ας μελετήσουμε λεπτομερέστερα τα διάσημα λικέρ.

Benedictine. Το παγκοσμίου φήμης γαλλικό λικέρ από τη Νορμανδία, με βάση το τοπικό κονιάκ, το μέλι και τα βότανα. Η αρχική συνταγή για τον Benedictine το 1510 χάθηκε και αποκαταστάθηκε το 1863 από τον έμπορο κρασιών Alexander Legrand. Αρχικά, το λικέρ αποτελείται από περισσότερα από 75 συστατικά λαχανικών, σήμερα υπάρχουν 27 άτομα. Η ακριβής σύνθεση της Benedictine διατηρείται αυστηρά, σύμφωνα με τους κανόνες του κατασκευαστή, η ακριβής συνταγή και η τεχνολογία παραγωγής μπορεί να γίνει γνωστή σε περισσότερους από τρεις εργοστασιακούς υπαλλήλους κάθε φορά. Σίγουρα στη σύνθεση του ποτού είναι Dagil, σαφράν, βάλσαμο λεμονιού, τσάι, αρκεύθου, κόλιανδρο, γαρίφαλο, θυμάρι, βανίλια, φλούδα πορτοκαλιού, λεμόνι, κανέλα.

Με την ευλογία των πατεράδων της Βενεδικτίνικης, το σύνθημα της εντολής, "Deo Optimo Maximo", τυπώνεται στην ετικέτα του λικέρ - ο Άρχοντας του Καλύτερου, ο Μεγαλύτερος, συντομογραφία του Δ. Μ. Μ. Ο Benedictine είναι γνωστός για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Χάρη στα φυτικά συστατικά του, έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, στα αναπνευστικά όργανα και στο πεπτικό σύστημα.

Ο Benedictine χρησιμοποιείται συχνότερα ως απεριτίφ στην καθαρή του μορφή με την προσθήκη πάγου. Ωστόσο, είναι αρκετά κατάλληλο στη σύνθεση διαφόρων κοκτέιλ.

Cointreau. Μεγάλο γαλλικό έντονο πορτοκαλί λικέρ κατηγορίας Triple Sec (τριπλή απόσταξη) με περιεκτικότητα αλκοόλης περίπου 40%. Το πρώτο μπουκάλι λικέρ παράχθηκε το 1875 στο εργοστάσιο αδερφών Adolphe και Eduard Cointreau στο Angers.

Η μέθοδος παραγωγής παραδοσιακά δεν αποκαλύπτεται. Το ποτό παρασκευάζεται από τις κρούστες πολλών ποικιλιών πικρών και γλυκών πορτοκαλιών που συλλέγονται σε φυτείες σε διάφορα μέρη του κόσμου, τα περισσότερα από τα οποία ανήκουν ακόμη στην οικογένεια Cointreaux. Αυτό το γλυκό καθαρό λικέρ με ελαφριά πικρή γεύση μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή του μορφή ως απεριτίφ. Ως σνακ, είναι συνηθισμένο να προσφέρετε λεμόνι ή ασβέστη. Αλλά πιο συχνά περιλαμβάνεται στη σύνθεση κοκτέιλ.

Chartreuse. Γαλλικό λικέρ που δημιούργησαν οι μοναχοί του Τάγματος των Καρθισιαίων στη Μεγάλη Μονή του Chartreuse κοντά στο Γκρενόμπλ τον 18ο αιώνα. 130 είδη βοτάνων προετοιμάζονται με εμβάπτιση στο οινοπνευματώδες ποτό, ένα μείγμα του οποίου προετοιμάζεται ακόμα από τους Καρτεσιανούς. Μετά την προσθήκη σιροπιού ζάχαρης και μέλι, το λικέρ παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια. Η αντοχή του είναι 40-55%.

Η εφαρμογή του Chartrose είναι η μεγαλύτερη. Είναι μεθυσμένο με πάγο, σε μορφή καθαρού, και αποτελεί μέρος πολλών κοκτέιλ, δίνοντάς τους μια ελαφριά πικρία και μια πλούσια γεύση βοτάνων. Σε μαγειρική σοκολάτα με γεύση λικέρ, παγωτό, καθώς και μερικά πιάτα ψαριών και πουλερικών.

Το Amaretto είναι ένα παλιό ιταλικό λικέρ με γεύση και άρωμα αμυγδάλου, που έχει την προέλευσή του από τον 16ο αιώνα. Το Amaretto σε μετάφραση σημαίνει "πικρή". Με βάση αμύγδαλα ή πυρήνες βερίκοκων με την προσθήκη βότανα. Η αντοχή του είναι 25-28%.

Η οικογένεια Disaronno ισχυρίζεται ότι είναι ο συντάκτης της συνταγής. Σύμφωνα με το μύθο, ο εκπρόσωπος της οικογένειας υπηρέτησε ως πρότυπο για την εικόνα της Madonna για τον καλλιτέχνη Bernardino Luini, φοιτητή του Leonardo da Vinci. Η συνεργασία μετατράπηκε σε έναν ταραχώδη ρομαντισμό που ενέπνευσε την όμορφη γυναίκα να δημιουργήσει μια συνταγή για ολοκαίνουργιο λικέρ που βασίζεται σε κονιάκ, βερίκοκα και μερικά μπαχαρικά. Ο κατάλογος αυτών, όπως πάντα, είναι μυστικός.

Εφαρμογή Amaretto ευρύτερη. Χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή, προσθέτοντας πάγο, αναμιγνύεται με χυμό πορτοκαλιού, συχνά προστίθεται σε καφέ, τσάι, ζεστή σοκολάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κοκτέιλ Amaretto και στο μαγείρεμα προστίθενται σε επιδόρπια.

Γκαλλιάνο. Η συνταγή για αυτό το ιταλικό λικέρ δημιουργήθηκε από τον Arturo Vaccari το 1896 στο Λιβόρνο (Τοσκάνη). Πρόκειται για ένα λαμπερό κίτρινο ποτό με ισχύ έως 42,3% με κυρίαρχο άρωμα βανίλιας, γλυκάνισου και γλυκόριζας. Αυτό γίνεται με την επιμονή στο αλκοόλ πάνω από τρεις δωδεκάδες είδη βοτάνων που συλλέγονται τόσο στην Ιταλία όσο και στο εξωτερικό.

Επί του παρόντος, το Galliano παράγεται στην Ολλανδία, αλλά σε αυστηρή συμφωνία με την αρχική συνταγή του Vaccari. Λόγω της πλούσιας, πολύπλοκης γεύσης βοτάνων, το υγρό χρησιμοποιείται συνήθως σε κοκτέιλ.

Campari. Πικρό λικέρ από την Ιταλία με βάση τα φρούτα και τα βότανα με δύναμη 20-28%. Η σύνθεσή του περιλαμβάνει μέχρι 70 συστατικά, η κυρίαρχη γεύση είναι τα εσπεριδοειδή. Φωτεινό ρουμπίνι χρώμα δίνεται στο λικέρ με βαφές τροφίμων.

Παράγεται από το Campari από το 1860. Η ελαφριά πικρία και το άρωμα των αλπικών βοτάνων το καθιστά καθαρό αναντικατάστατο απεριτίφ. Χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορα κοκτέιλ.

Κουρακάο. Δημοφιλές ολλανδικό λικέρ, το όνομά του από ένα μικρό νησί στα ανοικτά των ακτών της Βενεζουέλας. Είναι φτιαγμένο με βάση κρούστας πικρών πορτοκαλιών με την προσθήκη μοσχοκάρυδου, γαρύφαλλας και κανέλας. Ανήκει στην κατηγορία των Triple Sec, η ισχύς της είναι 20-40%.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λικέρ - λευκό Curacao, πράσινο, πορτοκαλί, μπλε (το περίφημο Blue Curacao). Πίνουν Curacao στην καθαρή του μορφή με απλή ψύξη, συνδυάζονται τέλεια με παγωτό, φρούτα, μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτό σε τσάι ή καφέ. Τα λικέρ Curacao χρησιμοποιούνται ευρέως σε κοκτέιλ. Έτσι, με βάση το Blue Curacao δημιούργησε τη δημοφιλή Blue Lagoon.

Baileys. Το εξαιρετικά δημοφιλές λικέρ από την Ιρλανδία, που δημιουργήθηκε το 1974. Πρόκειται για το πρώτο λικέρ κρέμας από ιρλανδικό ουίσκι και κρέμα γάλακτος με την προσθήκη σοκολάτας, βανίλιας και καραμέλας. Το κάστρο του είναι περίπου 17%.

Το επίκεντρο της συνταγής είναι η προσθήκη γαλακτωματοποιητών, διατηρώντας το μίγμα αλκοόλης και κρέμας ως ομοιογενή μάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το Baileys είναι μεθυσμένο τόσο σε καθαρή μορφή με πάγο όσο και σε κοκτέιλ. Χάρη στο κρεμώδες συστατικό, μπορεί επίσης να προστεθεί στον καφέ και το τσάι.

Drambuy. Αρχαίο λικέρ της Σκωτίας, το οποίο παρασκευάζεται από 15-17 χρονών σκωτσέζικο ουίσκι με την προσθήκη μελιού και βοτάνων βουνών. Η συνταγή είναι πάνω από 250 χρόνια, αλλά το αλκοόλ εμφανίστηκε στην αγορά μόλις το 1906, πριν καταναλωθεί μόνο με την οικογένεια Mac Kinnon - ιδιοκτήτες της συνταγής.

Η συνταγή της παραγωγής του Drambuie παραμένει μυστική, αλλά είναι γνωστό ότι το ποτό περνάει μέχρι 60 αποστάξεις, μετά από το οποίο παλαιώνεται για 20 χρόνια σε βαρέλια από κάτω από το λιμάνι. Η γεύση του Drambuie είναι εξαιρετικά έντονη, με μέλι, φυτικά και φρουτώδη νότες. Πιείτε το ως επί το πλείστον στην καθαρή του μορφή, είναι ένα μεγάλο χάστερ.

Jagermeister. Το δημοφιλές λικέρ που παράγεται στη Γερμανία από το 1935. Η αντοχή του είναι 35%. Δημιουργείται με την έγχυση αλκοολούχων ποτών σε 56 φυτικά συστατικά από όλα τα μέρη του κόσμου - από τα αυστραλιανά πορτοκάλια έως τα ινδικά σανταλόξυλα. Το προκύπτον εκχύλισμα ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον ένα χρόνο.

Drunk Jagermeyster πιο συχνά στην καθαρή του μορφή, πολύ κρύα. Επίσης δημοφιλή είναι τα κοκτέιλ με τη συμμετοχή του, στην οποία, κατά κανόνα, αναμιγνύεται με γλυκά λικέρ.

Malibu. Ίσως το πιο κοινό λικέρ στον κόσμο, που παράγεται από το 1980 στο νησί των Μπαρμπάντος. Το σιρόπι από ζαχαροκάλαμο υποβάλλεται σε τριπλή απόσταξη, μετά από το οποίο καθαρίζεται και παλαιώνεται για 1-2 χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Το ρούμι που λαμβάνεται με τον τρόπο αυτό αναμειγνύεται με εκχύλισμα καρύδας και ζάχαρη. Μερικές φορές στο Malibu προσθέστε εκχυλίσματα μπανάνας, καρπού πάθους, ανανά, μάνγκο.

Ο καθαρός Malibu είναι μεθυσμένος ως επιδόρπιο, μετά το φαγητό, αλλά πιο συχνά εισάγεται στη σύνθεση των διαφόρων κοκτέιλ. Για παράδειγμα, στη βάση του, δημιουργήθηκε η Pinacolada, γνωστή σε όλους όσους επισκέφθηκαν την Καραϊβική.

Λόγω της εξαιρετικής ποικιλίας των λικέρ, που διαφέρουν ως προς τη γεύση, τη δύναμη, τη συνέπεια, δεν υπάρχει κανένας κανόνας για το ποτό αυτού του ποτού στην καθαρή του μορφή και δεν μπορεί να είναι. Η χρήση κάθε λικέρ έχει τις δικές της αποχρώσεις. Το μόνο πράγμα που ενώνει τα λικέρ είναι ότι είναι μεθυσμένοι σε μικρές γουλιές από ειδικά ποτήρια λικέρ 20-25 ml. Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα. Για παράδειγμα, ο Jagermeister μεθυσμένος σε ένα χνούδι.

Τα περισσότερα λικέρ πίνουν παγωμένα, αλλά σε διαφορετικό βαθμό. Τα κρέμα ή τα λικέρ αυγών είναι καλύτερα να δροσιστούν ελαφρώς, τα φρούτα είναι ισχυρότερα και τα πικρά (τσαγιέρες) ψύχονται συνήθως στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία.

Συχνότερα χρησιμοποιούνται λικέρ σε μείγμα με άλλα ποτά. Όπως το γλυκό αλκοόλ, το λικέρ πηγαίνει καλά με βότκα, ουίσκι, τζιν, μπράντυ, κρασί. Το κυριότερο είναι να επιλέξουμε τον σωστό «σύντροφο» γι 'αυτόν. Καλό λικέρ μείγμα με ζεστή σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, γάλα, παγωτό, χυμούς. Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση μπορεί να επιτευχθεί με την προσθήκη λικέρ σε τσάι ή καφέ.

Η συνηθέστερη χρήση του λικέρ είναι, φυσικά, σε κοκτέιλ. Κοκτέιλ αμέτρητες συνταγές. Πολλοί κορυφαίοι μπάρμαν, εκτός από τις συνηθισμένες συνταγές, έχουν στο κοκτέιλ οπλοστάσιό τους τη δική τους εφεύρεση.

Δεν μπορείτε ποτέ να ακούσετε για ένα τέτοιο κοκτέιλ, αν δεν είστε αρκετά τυχεροί για να φτάσετε σε αυτό το μέρος. Υπάρχουν όμως και άλλοι, με διεθνή φήμη, διάσημοι στη λογοτεχνία και στον κινηματογράφο, οι οποίοι είναι τα σημάδια διάσημων θέρετρων.

Αναφέρεται Pinacolada, με βάση το λικέρ Malibu, είναι ένα σύμβολο των νησιών της Καραϊβικής. Το Cointreau είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι των παγκοσμίου φήμης κοκτέιλ Daiquiri και Margarita. Αυτός, όπως και οι Baileys και Kahlua, αποτελούν μέρος του B52. Το ιταλικό Campari είναι το κύριο συστατικό του διάσημου Negroni και Americano, και το Blue Curaçao είναι το κύριο συστατικό της Blue Lagoon.

Λικέρ στο σπίτι.

Φυσικά, είναι αδύνατο να γίνει το ίδιο το λικέρ της παγκόσμιας μάρκας. Και η τεχνολογία δεν είναι ακριβώς γνωστή, και η σύνθεση των συστατικών, εκτός από τα περισσότερα από αυτά, σίγουρα θα είναι απρόσιτη.

Αλλά το κύριο στάδιο της παραγωγής λικέρ - εμποτισμού φρούτων και μούρων ή φυτικών συστατικών σε ισχυρό αλκοόλ - είναι αρκετά αναπαραγώγιμο στο σπίτι. Τα απαραίτητα συστατικά που είναι σε θέση να εξασφαλίσουν την ποιότητα του σπιτικού λικέρ είναι πάντα στο χέρι. Η βότκα ή το μπράντυ μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση αλκοόλης. Τα πορτοκάλια μπορούν να αντικατασταθούν από τα συνηθισμένα πορτοκάλια, τα φρέσκα μούρα μπορούν να αγοραστούν στην αγορά το καλοκαίρι και να καταψυχθούν στο κατάστημα το χειμώνα. Εκεί μπορείτε επίσης να πάρετε ανανά ή κεράσι. Για να μην αναφέρουμε το διαθέσιμο σε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου ζάχαρη, μέλι, κρόκους αυγών ή κρέμα γάλακτος.

Η αρχή του σπιτικού λικέρ είναι αρκετά παραδοσιακή. Τα θρυμματισμένα φρούτα, μούρα ή άλλα συστατικά χύνεται με αλκοόλ και εγχύεται για δύο ή τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια, το υγρό διηθείται, προστίθεται σιρόπι ζάχαρης ή μέλι και το μελλοντικό λικέρ εγχέεται για άλλες δύο εβδομάδες. Είναι απλό. Αλλά το πεδίο δημιουργικότητας, ο πειραματισμός με τα συστατικά εδώ ανοίγει πραγματικά απεριόριστες.

Το Amaretto (Amaretto) είναι ένα γλυκό, όχι πολύ παχύρρευστο ποτό με πλούσιο χρώμα σοκολάτας και λαμπερή γεύση αμυγδάλου. Είναι κατασκευασμένο από καρύδια βερίκοκου πυρήνα, που εγχέεται με κονιάκ με την προσθήκη ενός ολόκληρου συνδυασμού των βοτάνων, τη σύνθεση των οποίων οι παραγωγοί κρατούν μυστική.
Το υποχρεωτικό χαρακτηριστικό και η επαγγελματική κάρτα του παρόντος "Amaretto" είναι ένα μπουκάλι ασυνήθιστο τετράγωνο σχήμα. Αυτό το μπουκάλι εφευρέθηκε από τους γυαλιστές του νησιού Μουράνο, όχι μακριά από τη Βενετία, έτσι ώστε ακόμη και στο σκοτάδι του βήματος να μπορέσουμε να πούμε με ποιο ακριβώς χύνει το ποτήρι.
Προς το παρόν, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες του Liquor "Amaretto", που διαφέρουν μεταξύ τους τις αποχρώσεις της γεύσης:

"Amaretto di Saronno",
Αμαρέττο "Παγανίνη" (Αμαρέττο "Παγανίνη"),
Amaretto "San Giorgio" (Amaretto "San Giorgio").
Είναι δυνατόν να καταναλώσετε το λικέρ Amaretto ακριβώς έτσι, με πάγο ή ως μέρος διαφόρων κοκτέιλ. Επιπλέον, αυτό το υπέροχο λικέρ χρησιμοποιείται σε εμποτισμό κέικ στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια, και μπορεί να είναι στον καφέ ή το τσάι.
Benedictine D.O.M. ("Benedictine D.O.M.") - Liquor, πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες. Η σύνθεση του ποτού διατηρείται με αυστηρή εμπιστοσύνη και αποτελεί τεχνολογικό μυστικό. Είναι γνωστό ότι προέρχεται από φυτικές πρώτες ύλες (χρησιμοποιούνται περίπου 27 φυτά - κόλιανδρος, κανέλα, θυμάρι, κέδρος, σαφράν, αρνίκο, γαρύφαλλο, λεμόνι και άλλα) και στη συνέχεια προστίθενται διάφορα αρωματικά πρόσθετα.
"D.O.M." σημαίνει "deo optimo maximo", το οποίο μεταφράζεται ως "θεϊκό, καλύτερο, μεγαλύτερο" και είναι το σύνθημα της Βενεδικτίνικης τάξης. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, ο Don Bernardo Vincelli είπε αυτά τα λόγια όταν προσπάθησε το ποτό που είχε δημιουργήσει και το κάλεσε να ευχαριστήσει τον θεό Βενεδικτίν, ​​δηλαδή τον Ευλογημένο. Το ποτό παρασκευάζεται στη Γαλλία και διαθέτει φρούριο περίπου 40%. Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, αυτό το λικέρ πρέπει να σερβιριστεί με πάγο.
Το Chartreuse είναι ένα γαλλικό λικέρ κατασκευασμένο από μοναχούς της Καρτουσιανής τάξης στα κελάρια κρασιού του Voiron στο Isere, στα όρια της οροσειράς Chartreuse.
Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι Chartreuse:
Green Chartreuse: έχει ένα μοναδικό χρώμα λόγω της έγχυσης 130 βοτάνων, που είναι μέρος της (κυρίως πράσινη χρωστική είναι χλωροφύλλη). Η ισχύς του ποτού είναι 55%. Είναι καταναλώνεται με πάγο, ως χωνευτή ή σε καθαρή μορφή.
Κίτρινο χαρτογράφημα: γίνεται με τα ίδια φυτά όπως το πράσινο, αλλά σε άλλες αναλογίες είναι πιο γλυκό και λιγότερο ισχυρό (40% αντοχή). Η χρωστική που καθορίζει το χρώμα του ποτού είναι σαφράν.
Herbal Elixir Grand Chartreuse: Κατασκευασμένο σύμφωνα με την αρχική συνταγή, που αναπτύχθηκε το 1605, η ισχύς της είναι 71%. Χρησιμοποιείται σε γλάστρες, βάμματα ή σε ένα κομμάτι ζάχαρης.
Υπάρχουν επίσης και ειδικοί τύποι Chartrose:
Chartreuse V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolonge): παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή και με τους ίδιους μυστικούς τύπους με το παραδοσιακό Chartreuse, αλλά με ιδιαίτερα μακρά γήρανση σε δρύινα βαρέλια, επιτυγχάνοντας έτσι εξαιρετική ποιότητα. Chartreuse V.E.P. υπάρχει σε δύο εκδόσεις - πράσινο (54%) και κίτρινο (42%), εμφιαλωμένο σε αριθμημένες φιάλες, το σχέδιο των οποίων αντιγράφει τα δείγματα από το 1840 και το καπάκι γεμίζει με κερί. Chartreuse V.E.P. παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στην αγορά το 1963.
Το λικέρ της 900ης επετείου: δημιουργήθηκε το έτος για την 900η επέτειο από την ίδρυση της μονής του Grand Chartreuse, το ποτό αυτό (47%) είναι τόσο καλό όσο το Green Chartreuse, αλλά πιο γλυκό. Παρουσιάστηκε σε φιάλες των 70 εκατοστόλιτρων που είχαν αριθμηθεί σε jubilee, τέτοια φιαλίδια χρησιμοποιήθηκαν τον 20ο αιώνα.
Chartreuse 1605: Για να σηματοδοτήσουν την 400ή επέτειο από τη μεταφορά του χειρόγραφου που περιγράφει τη συνταγή στους Καρτεσιανούς, οι μοναχοί αναβίωσαν το "liqueur elixir" (56%), πιο κοντά στην πρώτη Green Chartreuse, με πλουσιότερη γεύση.
Σήμερα, τα λικέρ παρασκευάζονται στο Voiron, χρησιμοποιώντας ένα μείγμα φυτών και βοτάνων, το οποίο προετοιμάζεται από δύο μοναχούς του Abtey Grand Chartreuse. Η ακριβής συνταγή των μοναχών κρατιόταν μυστική, δεν μπορεί να κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και σας επιτρέπει να διατηρήσετε ένα μονοπώλιο στην παραγωγή ποτών για την Καρτεσιανή Τάξη. Από το 1970, τα δικαιώματα παραγωγής και διανομής λικέρ μοναχών που έχουν ανατεθεί στην κοινωνία Διάχυση Chartreuse.
Οι σύγχρονες μέθοδοι έρευνας δεν μπορούσαν να προσδιορίσουν με ακρίβεια τη μυστηριώδη φόρμουλα του ποτού, αλλά ανακαλύφθηκαν ορισμένα γεγονότα. Στις κυρίαρχες ποσότητες στο εκχύλισμα περιέχει υσόπιο, είναι επίσης πηγή επίγευση. Τα τεχνητά πρόσθετα δεν αποτελούν μέρος του Chartrose. Όλα τα 130 χρησιμοποιημένα βότανα εμποτίζονται αμέσως στο ήδη παρασκευασμένο οινοπνευματώδες ποτό. Το μέλι και το σιρόπι ζάχαρης προστίθενται στο προκύπτον εκχύλισμα. Στη συνέχεια, το κίτρινο και πράσινο λικέρ χύνεται και ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια.
Στην καθαρή του μορφή, το Chartreuse χρησιμοποιείται ως χωνευτήριο και αποτελεί μέρος πολλών γνωστών κοκτέιλ. Το Chartreuse μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα για να γεύση σοκολάτα, τηγανίτες, παγωτό, καθώς και μερικά πουλερικά και ψάρια πιάτα.
Το Κουρασάο (Curaçao) είναι η κοινή ονομασία για τα πορτοκαλιά λικέρ, τα οποία παρασκευάζονται από τη φλούδα ενός από τα πορτοκάλια. Προηγουμένως, αυτός ο τύπος δένδρων (πράσινα πορτοκάλια) αναπτύχθηκε κυρίως στο δυτικό ινδικό νησί Curaso κοντά στην ακτή της Βενεζουέλας, εξ ου και το ονομαστικό ποτό. Επί του παρόντος, το ξηρό δέρμα των πράσινων πορτοκαλιών παραδίδεται κυρίως από την Αϊτή. Για να πάρει από το δέρμα των πορτοκαλιών εκχυλίσματα των αρωματικών ουσιών, το επεξεργάζεται με βότκα σταφυλιών, κονιάκ ή Armagnac. Στη συνέχεια, τα μπαχαρικά και τα βότανα προστίθενται στο ποτό.
Το λικέρ Curaças είναι κατασκευασμένο σε διάφορα χρώματα:
- ελαφρώς κιτρινωπό - Triple Sec Curacao (Triple Sec Curaçao),
- Πορτοκαλί - Κόκκινο Κουρασάο (κόκκινο Κουρασάο),
- Πράσινο - Πράσινο Κουρασάο (Πράσινο Κουρασάο),
- Μπλε - Μπλε Curacao (Blue Curaçao).
Το κανονικό υγρό Curazo περιέχει από 24 τοις εκατό κατ 'όγκο αλκοόλ. Οι ξηρές ποικιλίες με ένδειξη Sec (ξηρό) ή τριπλάσιο (τρεις φορές ξηρό) πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 35 τοις εκατό κατ 'όγκο αλκοόλ.
Τα λικέρ Curacao χρησιμοποιούνται σε κοκτέιλ.
Το Cointreau είναι ένα άχρωμο υγρό, ένα από τα εμπορικά σήματα Triple Sec. Παράγεται στη Γαλλία από ποικιλίες πορτοκαλιών που προέρχονται από την Ισπανία, τη Βραζιλία και την Αϊτή. Η γεύση του ποτού είναι φρουτώδη, η δύναμη είναι περίπου 40%, κάτι που είναι αρκετά για το Triple Sec, η μέση ισχύς του οποίου είναι 23%.
Η λεπτή γεύση του Cointreau προκύπτει από ένα μείγμα αρωματικών φλοιών από πικρά και γλυκά πορτοκάλια, τα οποία είναι πάντα προσεκτικά επιλεγμένα. Στην αρχή, το άρωμα του πορτοκαλιού αισθάνεται, τότε η ψύξη του πάγου, και τέλος η δύναμη του αλκοόλ.
Το Cointreau χρησιμοποιείται σε καθαρή μορφή, με πάγο, σε μείγματα με αναψυκτικά, καθώς και ως μέρος πολλών δημοφιλών κοκτέιλ. Δεδομένου ότι κατά τη στιγμή της γέννησης της κοκτέιλ καλλιέργειας χρησιμοποιήθηκαν μόνο δύο λικέρ - πορτοκάλι και κεράσι, χάρη στην εξαιρετική ισορροπία του αρώματος και της γεύσης, η Cointreau πήρε σταθερά τη θέση της και έγινε ηγέτης στα λικέρ που συνθέτουν τα κοκτέιλ.
Drambuie (Drambuie) φυσικό λικέρ, το οποίο περιλαμβάνει: Σκωτσέζικο ουίσκι 15-17 ετών, μέλι, αρωματικά βότανα, ζάχαρη.
Το λικέρ Dramboui έχει μέτρια γλυκιά γεύση με νότες του μοσχοκάρυδα, γαρίφαλα και άγρια ​​βότανα, έχει μια εκπληκτικά φρέσκια γεύση και ένα ξηρό φινίρισμα με μακρύ φινίρισμα κανέλας.
Το αλκοόλ είναι εξίσου καλό όπως και χωρίς πρόσθετα, αλλά πάντα διατηρημένο με απλή ψύξη, και ως μέρος κοκτέιλ και μακρά ποτά.

Το Frangeliko - φουντούκια, μεταλλικά νερά και πολλά φυσικά συστατικά - άγρια ​​μούρα, πικρά αμύγδαλα, λουλούδια γλυκού πορτοκαλιού, κανέλλα κανέλας και άλλα - χρησιμοποιούνται για να κάνουν αυτό το λικέρ - όλα αυτά αναμειγνύονται σύμφωνα με μια αρχαία συνταγή. Στη διαδικασία παραγωγής, το λικέρ διπλασιάζεται για μερικούς μήνες σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας εξαιρετικό άρωμα και γεύση.
Αυτό το διάσημο λικέρ ονομάστηκε από τον δημιουργό του, έναν μοναχό Βενεδικτίνων Franzhelico, ο οποίος έζησε στο Πεδεμόντιο στη βόρεια Ιταλία τον 17ο αιώνα. Το ποτό πωλείται σε μοναδικά κατοχυρωμένα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας φιάλες, το σχήμα του οποίου μοιάζει με μια ρόμπα ενός μεσαιωνικού μοναχού της Βενεδικτίνης, δεμένη με ένα καλώδιο, που ταιριάζει απόλυτα με την εικόνα του ποτού.
Franzheliko συνιστάται να πίνετε αδιάλυτο, με πάγο, καθώς και προσθέστε στον καφέ και διάφορα κοκτέιλ. Λόγω της ευελιξίας του, το Franzhelico χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και όχι μόνο για τα επιδόρπια - χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, για τη μαγειρική πιάτα πουλερικών.
Galliano (Γαλλιανο) - Ιταλικό λικέρ, που εγχύεται με βότανα, μπαχαρικά και μούρα, τα οποία συλλέγονται σε όλη την Ιταλία - και στα αλπικά και τροπικά μέρη του. Η αντοχή του υγρού Galliano είναι περίπου 30%, το χρώμα είναι χρυσό.
Αυτό το λικέρ είναι μοναδικό στη σύνθεση και την ιδιαίτερη γεύση του. Στην παρασκευή λικέρ χρησιμοποιούσαν περίπου 30 είδη βοτάνων, συμπεριλαμβανομένου του γλυκάνισου, τζίντζερ, διάφορα εσπεριδοειδή και βανίλια. Το γλυκό Galliano γλυκό, έχει γεύση βανίλιας και γλυκάνισου, με υπαινιγμούς εσπεριδοειδών. Η διαδικασία απόσταξης χρησιμοποιεί αλκοόλη από δημητριακά. Η γεύση της βανίλιας διακρίνει το λικέρ Galliano από άλλα παρόμοια λικέρ - Sambuca ή Perno.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα του ποτού είναι το μπουκάλι του, το οποίο κατασκευάζεται με τη μορφή ιταλικής στήλης και είναι εύκολα αναγνωρίσιμο.
Αυτό το λικέρ είναι εξαιρετικό ως χάμστερ και ως συστατικό όταν ανακατεύετε κοκτέιλ.
Grand Marnier (Grand Marnier) - φτιαγμένο από πορτοκαλί beater που εγχύεται με κονιάκ. Fortress liquor - 40%.
Η συνταγή λικέρ δημιουργήθηκε το 1880 από τον Alexander Marnier. Με τα χαρακτηριστικά του, αυτό το λικέρ μπορεί να αποδοθεί στην οικογένεια των Triple Sec. Το αρχικό όνομα του ποτού ήταν ο Curaso Marne. Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, έχουν δημιουργηθεί πολλοί διαφορετικοί τύποι αυτού του ποτού. Δημιουργήθηκε ένα μοναδικό μπουκάλι που έχει κολληθεί και σφραγιστεί με σφραγίδα.
Οι τύποι αυτού του λικέρ ποικίλουν στη γεύση και το άρωμα και διέφεραν στο σχεδιασμό της φιάλης. Οι παρακάτω τύποι λικέρ Gran Marnier παράγονται επί του παρόντος:
Grand Marnier Cordon Rouge - το όνομα του ποτού μεταφράζεται ως Grand Marnier σε κόκκινη κορδέλα. Η βάση κονιάκ δίνει στο λικέρ ένα χρυσό πορτοκαλί χρώμα. Η γεύση του πορτοκαλιού συνδυάζεται στο Grand Marnier Cordon Rouge με αποχρώσεις καραμέλας. Αυτό το λικέρ δημιουργείται σύμφωνα με την αρχική συνταγή, που εφευρέθηκε από τον Alexander Marnier το 1880. Μεγάλη για πόση με πάγο ως πεπτική.
Grand Marnier Cordon Jaune - το όνομα αυτού του λικέρ μεταφράζεται ως Grand Marnier σε κίτρινη κορδέλα. Σπάνιο λικέρ, το οποίο πωλείται κυρίως στην Ευρώπη. Στην κατασκευή του χρησιμοποιούσε αλκοόλη, αντί για κονιάκ, που υποβαθμίζει την ποιότητά του. Αυτός ο τύπος υγρού χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ και δεν καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή.
Cuvee du Centenaire - μια μοναδική σειρά ποτών που κυκλοφόρησε το 1927. Στην παραγωγή του χρησιμοποιούμενου αλκοόλ σπανίων συλλογών κονιάκ 25 ετών γήρανσης. Το κόστος αυτού του ποτού είναι πολύ υψηλό.
Cuvee Speciale Cent Cinquantenaire είναι μια μοναδική σειρά υγρών. Κέρδισε μετάλλια σε διάσημες εκθέσεις το 2004 και το 2007. Για την παραγωγή αυτού του λικέρ επιλέχθηκαν 50 χρόνια μάρκας συλλογής κονιάκ. Υπάρχει ένα μπουκάλι αυτού του υγρού αστρονομικά πολλά και πωλείται μόνο στη Γαλλία.
Το Grand Marnier χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή με πάγο ως προϊόν πέψης. Είναι επίσης εξαιρετικά δημοφιλές ως συστατικό κοκτέιλ. Με αυτό το αλκοολούχο ποτό, όπως το Cosmopolitan, το B-52, η Μαργαρίτα είναι προετοιμασμένα.
Το Jägermeister (Jägermeister) είναι ένα δημοφιλές γερμανικό ισχυρό λικέρ (35%) που εγχέεται με βότανα. Ανήκει στην κατηγορία των πικρών.
Το όνομα αυτού του αλκοολούχου ποτού, το οποίο υπάρχει ήδη από το 1935, μεταφράζεται ως «κυνηγός κυνηγός» (ο αρχηγός των πολεμιστών) και στην ετικέτα του απεικονίζει ένα ελάφι με σταυρό στα κέρατα, σύμφωνα με ένα μύθο που υποδέχθηκε τον Άγιο Ιούβερ, πολιούχο των κυνηγών.
Η σύνθεση της μοναδικής συνταγής περιλαμβάνει 56 συστατικά από όλο τον κόσμο: βότανα, φρούτα, ρίζες και μπαχαρικά, ηλικίας 12 μηνών, έξι εκ των οποίων είναι σε δρύινα βαρέλια. Περιλαμβάνει κανέλα από την Κεϋλάνη, αυστραλιανό πορτοκάλι, ρίζα τζίντζερ από τη Νότια Ασία, κόκκινο σανταλόξυλο από την ανατολική Ινδία, βατόμουρα από την Ευρώπη, ρίζα γεντιανής, βαλεριάνα, ginseng, σπόρους παπαρούνας, σαφράν, ρίζα ραβέντι και μούρα αρκεύθου. συστατικά των οποίων τα ονόματα διατηρούνται με αυστηρή εμπιστοσύνη. Σε αντίθεση με τις παράλογες φήμες, το λικέρ δεν περιέχει αίμα ελαφιών.
Η γεύση του Jägermeister είναι μοναδική: αλλάζει ανάλογα με τη θερμοκρασία του ποτού. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να κρυώσει καλά στον καταψύκτη, έτσι ώστε το μπουκάλι να καλύπτεται από παγετό. Το Liquor αποκτά την έμφυτη πτητικότητα του, η γεύση γίνεται ασυνήθιστα πλούσια, πλούσια, καύση - αποκαλύπτει όλη τη μοναδική του ανθοδέσμη. Αυτό το λικέρ βοηθά στην πέψη καλά, είναι μεθυσμένο σε ένα χωνευτό με δροσερό βόλεϊ, σε κοκτέιλ, με τονωτικό.
Kahlua (Kahlua) - Λικέρ μεξικάνικης κρέμας καφέ. Η αντοχή του υγρού είναι 26,5%, το χρώμα είναι σκούρο καφέ.
Επιλεγμένοι κόκκοι καφέ Arabica, η καλύτερη ποικιλία από ρούμι και γλυκιά, αρωματική βανίλια - αυτά τα συστατικά συνθέτουν τη νόστιμη γεύση του Kahlua.
Σήμερα παράγονται οι ακόλουθοι τύποι ποτών:
Αρχικό Kahlua (Kahlua Original) - φτιαγμένο από κόκκους καφέ που καλλιεργούνται στα βουνά του Μεξικάνικου κράτους της Veracruz. Αυτό το σκοτεινό λικέρ παρασκευάζεται με βάση το ρούμι, με την προσθήκη βανίλιας και καραμέλας.
Kahlua Especial (Kahlua Especial) - τέθηκε σε παραγωγή το 2002. Πιο σκούρο και πιο γλυκό από το κλασικό Kahlua, αυτό το λικέρ είναι φτιαγμένο από φασόλια Arabica.
Kahlua Γαλλική Βανίλια (Kahlua French Vanilla) - λικέρ στο οποίο προστίθεται μια μεγάλη ποσότητα βανίλιας, γεγονός που την καθιστά απαλή γεύση. Αυτός ο τύπος Kahlua χρησιμοποιείται κυρίως κατά την ανάμειξη κοκτέιλ.
Kahlua Φουντούκι φουντούκι, προστιθέμενη σε αυτό το λικέρ, δίνει την παραδοσιακή γεύση καλαούνα πρόσθετες αποχρώσεις του καρυδιού.
Kahlua Mudslide - Αυτό το είδος λικέρ kalua είναι εμφιαλωμένο έτοιμο για φαγητό. Δεν χρειάζεται να αναμειγνύεται με τίποτα, αλλά μπορείτε να πάρετε και να πιείτε.
Στην καθαρή του μορφή, το kalua σερβίρεται με πάγο ή με μικρή ποσότητα γάλακτος. Περιλαμβάνεται επίσης σε πολλά ζεστά και κρύα κοκτέιλ. Οι πιο διάσημοι από αυτούς είναι ο Kahlua Black Russian, ο Kahlua White Russian και ο Kahlua Club.
Αυτό το λικέρ χρησιμοποιείται επίσης σε συνταγές για διάφορα πιάτα.
Maraschino (Maraschino) - Ιταλικό λικέρ από ποικιλίες κερασιών Maraschino, που δημιουργήθηκαν στην πόλη Ζαντάρ στη Γιουγκοσλαβία τον XVII αιώνα. Η αντοχή του είναι 32%.
Το κομμάτι των πιεσμένων κερασιών για αρκετούς μήνες, επιμένουν με ήπια θέρμανση στο απόσταγμα κερασιού. Αυτό ακολουθείται από διόρθωση και άντληση σε γήρανση δοχεία από ελαφρύ ξύλο (για παράδειγμα, τέφρα) ή γυαλί. Στη συνέχεια, το ποτό είναι γλυκό με σιρόπι ζάχαρης και αφήνεται για αρκετά χρόνια να ωριμάσει.
Το λικέρ είναι πολύ αρωματικό, έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση, συνδυάζοντας γλυκύτητα και στυπτικότητα. Οι καλύτερες ποικιλίες του Maraschino μπορούν να είναι μεθυσμένες ή με πάγο. Αυτό το λικέρ είναι επίσης ένα αναπόσπαστο συστατικό πολλών κοκτέιλ, παραδοσιακής και νέας γενιάς. Το Maraschino χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή διαφόρων επιδορπίων, το ψήσιμο (για παράδειγμα, το μούσι), τη συμπλήρωση φρουτοσαλάτας.
Mandarine Napoleon
Αυτό το ποτό δημιουργήθηκε από τον Antoine-Francois de Fourcroix ειδικά για τον Ναπολέοντα Bonaparte κατά τη διάρκεια της Πρώτης Αυτοκρατορίας. Τα αρχεία αυτών των ετών αναφέρουν το ποτό που παρασκευάζεται από μανταρίνια και το αγαπημένο κονιάκ Napoleon.
Το 1892, η συνταγή αποκαταστάθηκε και ένα λικέρ που ονομάζεται Mandarine Napoleon Grand Liqueur Imperiale ξεκίνησε να πωλείται. Σήμερα, η μυστική συνταγή αποθηκεύεται στην πέμπτη γενιά της οικογένειας Fourcroix, η οποία πωλεί το ελιξίριο σε περισσότερες από 120 χώρες σε όλο τον κόσμο.
Στην παραγωγή του Napoleon Mandarin, χρησιμοποιούνται φρέσκα φρούτα από μανταρίνια της Ανδαλουσίας και της Σικελίας (που έχουν πιο έντονο γούστο) και όχι πορτοκαλί, όπως άλλοι κατασκευαστές. Η ελάχιστη αντοχή του αλκοόλ είναι από 3 χρόνια για να πάρει μια απαλή και αρμονική γεύση, σε αντίθεση με τους ανταγωνιστές που παράγουν ένα ποτό για μερικές εβδομάδες με τη σειρά. Το ποτό χρησιμοποιεί ένα μπουκέτο από 27 βότανα και μπαχαρικά. Για μια πλουσιότερη γεύση αυστηρά επιλεγμένο πρωτότυπο κονιάκ προστίθεται σύμφωνα με την αρχική συνταγή.
Τύποι υγρών:
Mandarine Napoleon
Φρούριο: 38%
Χρώμα: πορτοκαλί καραμέλα
Άρωμα: έντονο άρωμα μανταρινιού, μπαχαρικά, βότανα και κανέλα.
Γεύση: πυκνή, κορεσμένη με απαλή γεύση κονιάκ και μεγάλη επίγευση.
Μανταρίνι Napoleon Millenium
Φρούριο: 40%
Χρώμα: πορτοκαλί καραμέλα
Άρωμα: λεπτό άρωμα μανταρινιού, μπαχαρικά, βότανα και κανέλα.
Γεύση: κομψό, γεμάτο με ευγενή κυριαρχία κονιάκ και μεγάλη επίγευση.
Mandarin Napoleon Limoges (Μανταρινία Ναπολέοντα Λιμόζ)
Φρούριο: 40%
Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του, αυτό το λικέρ αντιστοιχεί στο Mandarine Napoleon Millenium, το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι η συσκευασία δώρου και ένα μπουκάλι φτιαγμένο από την περίφημη πορσελάνη Limoges.
Sambuca (Sambuca) - Ιταλικό λικέρ με γεύση γλυκάνισου. Αυτή η γεύση του δίνεται από τα αιθέρια έλαια, τα οποία λαμβάνονται μετά την απόσταξη από τους σπόρους των άνισων φυτών (Ilicum verum). Το Sambuca Liquor διαθέτει φρούριο 42%.
Το υγρό Sambuca διαφέρει στο χρώμα. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες:
Το λευκό λικέρ Sambuca (καθαρό) θεωρείται παραδοσιακό λικέρ.
Μαύρο υγρό Sambuka - πραγματικά σκούρο μπλε. Αυτό το λικέρ είναι παράγωγο της κλασικής Sambuca.
Το κόκκινο λικέρ Sambuca έχει έντονο κόκκινο χρώμα.
Αυτό το λικέρ μπορεί να καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή με πάγο, διακοσμώντας με αρκετούς κόκκους καφέ. Ο πάγος βελτιώνει τη γεύση του υγρού και αλλάζει το διαφανές χρώμα του, καθιστώντας τον λευκό. Στην Ιταλία, το λικέρ Sambuca σερβίρεται με φρυγμένους κόκκους καφέ που επιπλέουν σε αυτό. Αυτό το "κοκτέιλ" ονομάζεται "Sambuka με τη μύγα". Το λικέρ Sambuca μπορεί να προστεθεί στον καφέ, αντί για ζάχαρη.
Southern Comfort (νότια άνεση) - ένα λικέρ με μια πλούσια γκάμα γεύσεων ουίσκι, φρούτων και μπαχαρικών. Το πλούσιο πορτοκαλί χρώμα δίνει εξαιρετική λαμπερή και λεπτή γεύση.
Αν και η Southern Comfort θεωρείται λικέρ, δεν είναι τόσο γενικά αποδεκτή. Η μοναδικότητα αυτού του ποτού έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί να συγκριθεί με διάφορες κατηγορίες αλκοολούχων ποτών ταυτόχρονα. Σε αντίθεση με άλλα λικέρ, έχει μια μέτρια γλυκύτητα, έχει το άρωμα ουίσκι και επαρκή αντοχή (39%), είναι μια εξαιρετική βάση για την παρασκευή κοκτέιλ, η οποία την φέρνει πιο κοντά στη βότκα και το λευκό ρούμι. Λόγω του μοναδικού συνδυασμού των γεύσεων και των αρωμάτων, είναι επίσης μεγάλη σε καθαρή μορφή με πάγο.
Tia Maria (Tia Maria) - Τζαμάικα λικέρ καφέ με την προσθήκη σκούρου ρουμιού και γεύσεων.
Το οινόπνευμα Tia Maria, το όνομα του οποίου μεταφράζεται ως Θεία Μαρία, έχει σκούρο καφέ χρώμα και φρούριο 20%. Οι κύριες γεύσεις της λικέρ είναι ο καφές, η βανίλια, το ρούμι, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Βασίζεται σε σκούρο τζαμαϊκανικό ρούμι για τουλάχιστον πέντε χρόνια γήρανσης και αρωματίζεται με τον καφέ της διάσημης ποικιλίας Blue Mountain. Εκτός από τον καφέ, η γεύση του εμπλουτίζεται με πολλά τοπικά καρυκεύματα.
Αν και αυτό το λικέρ είναι πιο γλυκό από το μεξικάνικο ομόλογό του, Kahlu, η αρμονία των συστατικών σε αυτό είναι τόσο τέλεια ώστε να μπορεί να απολαμβάνει τόσο ως αυτόνομο ποτό όσο και σε κοκτέιλ. Ως χωνευτικό, το λικέρ σερβίρεται με πάγο, μερικές φορές προστίθεται ένα κόλα. Η Tia Maria είναι επίσης μια μεγάλη προσθήκη στα επιδόρπια σοκολάτας και, φυσικά, στον καφέ.

Λικέρ υπάρχουν από την εποχή των Φαραώ και η αρχή της εμπορικής τους παραγωγής χρονολογείται από τον Μεσαίωνα, όταν αλχημιστές, γιατροί και μοναχοί αναζητούσαν το ελιξίριο της ζωής. Αυτό οδήγησε στη δημιουργία ενός μεγάλου αριθμού γνωστών λικέρ, με τα ονόματα των θρησκευτικών παραγγελιών, με τα οποία τα ποτά αυτά ελήφθησαν για πρώτη φορά.

Η οικογένεια Merle ασχολείται με την οινοποίηση από το 1850. Στη δεκαετία του 70 του περασμένου αιώνα, η καλλιέργεια μαύρης σταφίδας ήταν το πρώτο βήμα στη διαφοροποίηση της χρήσης των τοπικών αμπελώνων. Η εμφάνιση του λικέρ κρέμας "Μαύρη φραγκοστάφυλο Sentonzh Buaze" σηματοδότησε την αρχή της δημιουργίας μιας πλήρους σειράς κρέμας φρούτων - λικέρ.

Merlet Company Fils "δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των πρώτων υλών, παρακολουθώντας σταθερά την άψογη ποιότητα της πρώτης ύλης. Τα λικέρ Merlet, που λαμβάνονται με την έγχυση φρούτων σε υψηλής ποιότητας αλκοόλ υψηλής καθαρότητας, συμπιέζονται και φιλτράρονται.

(Crème de Framboise) - Η εταιρεία Merle εγγυάται την αναδημιουργία της λεπτής γεύσης αυτού του μούρου σε λικέρ που παράγεται και παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες, ένα είδος κόκκινου θησαυρού που απορροφά τη ζεστασιά του καλοκαιριού και την υπέροχη γεύση και άρωμα. Λικέρ με βατόμουρο που μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημά μας.

(Creme de Mur Sovazh) - Το λικέρ "Blackberry" παρασκευάζεται από μούρα που έχουν φτάσει σε πλήρη ωριμότητα, κορεσμένα με γεύση και εμποτισμένα σε ηλιακή θερμότητα. Χάρη σε αυτή την εταιρεία καταφέρνει να διατηρήσει τη νόστιμη γεύση και το άρωμα του βατόμουρου. Στο κατάστημά μας μπορείτε να αγοράσετε λικέρ βατόμουρου.

(Crème de Peche) η γεύση και το άρωμα της βελούδινης και ζουμερής ροδάκινου σε αυτό το λικέρ μεταφέρεται στο σύνολό της. Μπορείτε να αγοράσετε λικέρ ροδάκινου στο κατάστημά μας.

(Crème de Fraise), τα μούρα των άγριων φραουλών, πλούσια σε χυμούς, που συγκεντρώθηκαν κατά την περίοδο ωρίμανσης, έδωσαν ό, τι καλύτερο να σας ευχαριστήσω. Μπορείτε να αγοράσετε λικέρ φράουλα στην ιστοσελίδα μας για την παράδοση στο σπίτι.

"Sentonzh Buaze" (Creme de Casis) - η μαύρη σταφίδα καλλιεργείται στα εύφορα εδάφη σταφυλιών του Sentonzh Bouaze, τα οποία έχουν αναπτυχθεί καλά σε αυτήν την περιοχή. Η εξαιρετική γεύση των καρπών επιτυγχάνεται με την τήρηση τέτοιων κριτηρίων ποιότητας όπως η περιορισμένη παραγωγικότητα και ο έλεγχος της συγκομιδής για την πλήρη ωρίμανση. Η έγχυση των μούρων σε υψηλής καθαρότητας αλκοόλ σας επιτρέπει να φτιάξετε έναν πλούσιο χυμό, ο οποίος διατηρεί την πλήρη γεύση των μούρων. Στη συνέχεια, για την παραγωγή κρέμας - υγρού "Μαύρη σταφίδα" σε αυτό το αλκοολούχο λικέρ, πολύ ξινή γεύση, προστίθεται ζάχαρη. Τέλος, η εμφιάλωση γίνεται με μεγάλη προσοχή για να διατηρηθεί η ποιότητα αυτού του υπέροχου λικέρ.
Χρήση: προσθέτοντας νερό, αποδίδει ένα μεγάλο μαλακό και τονωτικό ποτό. Έχοντας προσθέσει ξηρό λευκό φυσικό ή αφρώδες κρασί, αποκτάται το αγαπημένο απεριτίφ όλων "Kir". Μπορεί επίσης να προστεθεί σε επιδόρπια, γλυκά ή φρουτοσαλάτα, παγωτά ή σορμπέ.

Η ευρεία επιλογή προσφέρεται από την εταιρεία "Merlet" Fils. Αυτό που δεν είναι εδώ! Η σειρά είναι τεράστια, μπορείτε να επιλέξετε για κάθε γούστο και χρώμα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της εταιρείας είναι ότι δεν στέκεται ακίνητο, ανακαλύπτοντας συνεχώς νέους και νέους τύπους. Από τις καινοτομίες της Merlet Fils "μπορεί να συμβουλεύει το λικέρ φραγκοστάφυλο Creme de Cassis de la Saintonge Boisee" Merlet ".

Άλλα διάσημα λικέρ φρούτων:

Creme de Peche de Vignes λικέρ ροδάκινου.

Creme De Fraise Des Bois λικέρ φράουλας.

Blackberry Creme de Mures "Merlet.

Creme de Framboise λικέρ βατόμουρου.

Λικέρ φραγκοστάφυλο - κρέμα γάλακτος (Creme de Cassis), διάσημο για το διάσημο απεριτίφ "Kir". Όπως πηγαίνει η ιστορία, αυτό το κοκτέιλ εφευρέθηκε στην Βουργουνδία και πήρε το όνομά του από τον ήρωα της Αντίστασης, τον ιερέα Felix Cyrus (1876-1968), τον μεταπολεμικό δήμαρχο της Ντιζόν. Προσπάθησε επίσης να διαφημίσει αυτό το κοκτέιλ, προσφέροντάς του ενεργά σε όλες τις αντιπροσωπείες που επισκέπτονταν τη Ντιζόν. Αν και σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, ο λόγος εμφάνισης αυτού του κοκτέιλ ήταν η έλλειψη παραδοσιακών κόκκινων κρασιών στη μεταπολεμική Βουργουνδία, οπότε έπρεπε να πάω και να συνθέσω μια τέτοια περιποίηση για τους υψηλού "ξένου" καλεσμένους. Όμως, όπως είναι δυνατόν, το κοκτέιλ έχει ριζώσει και εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές.

Creme de Poire William. Μπορείτε να αγοράσετε λικέρ αχλαδιού στην περιοχή, προσθέτοντας το προϊόν στο καλάθι.

Τα λικέρ δεν φυλάσσονται σε φιάλες σε ύπτια θέση όπως τα κρασιά, κρατούνται κάθετα στο ντουλάπι για να αποφευχθεί η ταχεία καταστροφή του φελλού υπό την επήρεια αλκοόλ. Επιπλέον, δεν ψύχονται. Η διάρκεια ζωής των λικέρ φρούτων είναι μέχρι δύο χρόνια, μετά από την οποία πιστεύεται ότι χάνουν μερικά από τα πλεονεκτήματά τους.

http://vino-lab.ru/tincture/names-of-liqueurs-the-most-delicious-liqueurs-and-the-namessss/