Όπως δείχνει η πρακτική, τρώμε κυρίως αυγά κοτόπουλου. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε αυτό το προϊόν είναι αυγά ορτυκιών. Τα οφέλη και η βλάβη τους δεν είναι γνωστά σε όλους. Αλλά αυγά ορτυκιών - μια πραγματική αποθήκη πολύτιμων ουσιών. Ας συζητήσουμε αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Και το αυγό δεν είναι απλό, για την υγεία - χρυσό!

Κάθε άτομο έστειλε τουλάχιστον μια φορά ένα αυγό ορτυκιού. Τα οφέλη και οι βλάβες, ο τρόπος χρήσης τους και πολλές άλλες χρήσιμες πληροφορίες στην ημερήσια διάταξη σήμερα.

Τα αυγά ορτυκιού, σε αντίθεση με το κοτόπουλο, χαρακτηρίζονται από μικρό μέγεθος, λεπτή γεύση και υφή. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες, πιάτα σνακ ή να φάτε ωμά. Αλλά μόνο υπό την προϋπόθεση ότι είναι φιλικές προς το περιβάλλον και υψηλής ποιότητας.

Τι είναι τα αυγά ορτυκιού; Τα οφέλη και η βλάβη τους καθορίζονται κυρίως από τη σύνθεσή τους. Σε σύγκριση με τα αυγά άλλων πουλερικών που μπορεί να φάει ένα άτομο, το ορτύκι είναι ένας πραγματικός θησαυρός για την υγεία. Περιέχουν τόσες πολλές βιταμίνες, μικρο-και μακροθρεπτικά συστατικά που είναι ακόμα αδύνατο να φανταστούμε.

Ίσως να ξεκινήσουμε με βιταμίνες. Τα αυγά ορτυκιού εμπλουτίζονται με τα ακόλουθα στοιχεία βιταμινών:

• κυανοκοβαλαμίνη;
• ρετινόλη;
• ασκορβικό οξύ.

Αλλά σε αυτόν τον άνθρωπο τα κόβουν τα αυγά δεν παύουν να εκπλήσσουν. Τα οφέλη και η βλάβη τους, τα οποία θα συζητήσουμε περαιτέρω, οφείλονται επίσης στο περιεχόμενο των χημικών ουσιών. Αυγά ορτυκιού - οι ηγέτες στην περιεκτικότητα σε κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και νάτριο. Επίσης στη σύνθεση των μικροσκοπικών αυγών είναι πολυ- και μονο-οξέα διαφόρων τύπων.

Σημείωση! Τα αυγά ορτυκιών είναι απολύτως ασφαλή να τρώνε ωμά χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η θερμοκρασία των ορτυκιών κυμαίνεται μεταξύ 42 ° και οι παθογόνοι μικροοργανισμοί, συμπεριλαμβανομένης της Salmonella, ήδη πεθαίνουν σε θερμοκρασία 40 °.

Εάν τρώτε τουλάχιστον δύο αυγά ορτυκιών καθημερινά, θα είστε σε θέση να ικανοποιήσετε την καθημερινή ανάγκη του σώματος για τις προαναφερθείσες βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία. Και αν αυξήσετε το τμήμα, μπορείτε να γεμίσετε την έλλειψη πρωτεΐνης.

Σημείωση! Σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια έχουν μεγάλη θρεπτική αξία, η οποία φτάνει τα 152 kilocalories ανά 100 g του προϊόντος. Με την ευκαιρία, τα 100 γραμμάρια είναι περίπου 6-7 κομμάτια μικροσκοπικών κηλίδων αυγών.

Αυγά ορτυκιού: τα οφέλη και η βλάβη

Στον σύγχρονο κόσμο από την άποψη της αστικοποίησης, η ταχεία ανάπτυξη της τεχνολογικής προόδου, παρά τα πλεονεκτήματα, είναι πολύ δύσκολο για ένα άτομο να διατηρήσει καλή υγεία και μακροζωία. Εάν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας, για να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία των ζωτικών εσωτερικών οργάνων, συμπεριλάβετε αυγά ορτυκιών στη διατροφή σας.

Ποια είναι η χρήση αυγών ορτυκιών; Ο αριθμός των θεραπευτικών ιδιοτήτων του εντοπισμένου προϊόντος θα πρέπει να περιλαμβάνει:

• απόλυτη υποαλλεργική;
• εξαιρετικά καλή χοληστερόλη.
• βελτίωση της μνήμης.
• πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων διεργασιών ·
• αύξηση της ισχύος.
• Ενίσχυση του γυναικείου σώματος κατά τη διάρκεια της κύησης.

Είναι σημαντικό! Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι τα αυγά ορτυκιών δεν μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων. Από την άποψη αυτή, μπορούν να εισαχθούν στη δίαιτα και τη διατροφή των παιδιών.

Ποια είναι η χρήση αυγών ορτυκιών; Εάν τρώτε τουλάχιστον δύο ζωντανά αυγά κάθε μέρα, τότε σύντομα θα παρατηρήσετε μια σαφή βελτίωση στην ευημερία. Όλα αυτά χάρη σε ένα ευρύ φάσμα θεραπευτικών ιδιοτήτων, ειδικότερα:

• προώθηση της ενίσχυσης του οστικού ιστού ·
• αυξημένη όρεξη.
• ενίσχυση του αδένα του προστάτη.
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος ·
• βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών και του ήπατος.
• ενισχύουν τον καρδιακό μυ.

Αλλά τα οφέλη των αυγών ορτυκιών δεν τελειώνουν εκεί. Οι ειδικοί σημειώνουν τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος που περιγράφεται:

• θεραπεία πονοκεφάλων διαφορετικής έντασης.
• ομαλοποίηση της πίεσης (με υπέρταση ή υπόταση).
• ανακούφιση από την τοξικότητα;
• εξάλειψη των εξανθήσεων στο δέρμα που έχουν αλλεργική φύση προέλευσης.

Σημείωση! Εάν τρώτε ωμά ορτύκια για ιατρικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να πίνετε μια μικρή ποσότητα βρασμένου ή φιλτραρισμένου μη ανθρακούχου νερού.

Πολλοί γιατροί υποστηρίζουν ότι το περιγραφόμενο προϊόν που περιγράφεται είναι ένας πραγματικός φυσικός θεραπευτής. Φαγητό αυγά ορτυκιών, θα είστε ασφαλισμένοι κατά της κατάθλιψης και των διαφόρων εκδηλώσεων της νεύρωσης.

Επιπλέον, οι εξειδικευμένοι γιατροί συμβουλεύουν να εισάγουν αυγά ορτυκιών στη διατροφή για τις ακόλουθες ασθένειες και παθολογίες:

Σημείωση! Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα αυγά ορτυκιών αποτελούν πηγή καλής χοληστερόλης. Αυτό το προϊόν θα βοηθήσει στη μείωση των επιβλαβών επιπέδων χοληστερόλης και θα αποτρέψει την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι τα αυγά ορτυκιών περιέχουν βιταμίνη D. Είναι αυτό το στοιχείο που είναι υπεύθυνο για την κατάσταση του ιστού των οστών και του χόνδρου. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της κύησης και του θηλασμού χρειάζονται απλά να τρώνε αυγά ορτυκιών.

Τα συστατικά που περιέχονται στα κηλιδωμένα προϊόντα, συμβάλλουν στην πλήρη ανάπτυξη των ψίχιών πριν και μετά τη γέννηση. Εσείς ο ίδιος είστε πεπεισμένοι ότι τα οφέλη των ωμών ορτυκιών είναι προφανή.

Αλλά παρά το γεγονός αυτό, όλοι δεν θα διακινδυνεύσουν να καταναλώσουν ένα ακατέργαστο προϊόν. Τις περισσότερες φορές τα αυγά της οικοδέσποινας βράζονται. Έτσι, τα βραστά αυγά ορτυκιών δεν χάνουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Διατηρούν επαρκή συγκέντρωση σεληνίου, το οποίο παίζει ρόλο αμυντικού μηχανισμού ενάντια στις επιδράσεις εξωτερικών αρνητικών παραγόντων, συμπεριλαμβανομένης της ακτινοβολίας.

Το σελήνιο ενεργοποιεί επίσης την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία με τη σειρά τους διεγείρουν την παραγωγή αντισωμάτων. Στην εκτός εποχής, είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά των οξέων αναπνευστικών και ιογενών παθήσεων.

Για τους εσωτερικούς αδένες, ειδικά για εκείνους που ευθύνονται για την έκκριση ενζύμων, αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο. Οι δερματολόγοι πιστεύουν ότι τα αυγά ορτυκιών πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή όταν θεραπεύονται ορισμένες δερματολογικές παθολογίες, ειδικότερα:

Θυμηθείτε ότι τα αυγά ορτυκιών περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις φωσφόρου και σιδήρου. Αυτά τα στοιχεία εμποδίζουν την ανάπτυξη αναιμίας και έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο δέρμα.

Σημείωση! Κατά την περίοδο της κύησης, η μελλοντική μητέρα πάσχει έντονα έλλειψη ασβεστίου. Για να διατηρήσετε την υγεία των δοντιών, πρέπει να τρώτε αυγά ορτυκιών.

Και οι γιατροί συστήνουν ότι τα άτομα της τρίτης ηλικίας τρώνε αβγά. Αυτό το προϊόν θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του αρθρικού ιστού, στη μείωση των πονοκεφάλων και στην αποτροπή της υποβάθμισης της οπτικής λειτουργίας.

Για το ανθρώπινο σώμα έχει μεγάλη αξία και το κέλυφος αυγών. Εάν είναι μαγειρεμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες, τότε θα γίνει μια πραγματική πανάκεια για πολλές ασθένειες που οφείλονται στην πλούσια σύνθεση συστατικών.

Με τη βοήθεια του ομφαλοπλακουντιακού αυγού μπορείτε να απαλλαγείτε από την αϋπνία, να ενισχύετε τα νύχια, τις μπούκλες, να βελτιώνετε την ευημερία και να αισθανθείτε μια έντονη δύναμη. Επίσης, αυτό το προϊόν υποστηρίζει την υγεία του νευρικού συστήματος.

Σημείωση! Με βάση τα αυγά ορτυκιών, το δίκαιο φύλο μπορεί να κάνει μάσκες. Ανάλογα με τη σύνθεση των συστατικών, μπορείτε να επιλέξετε ένα κατάλληλο καλλυντικό προϊόν για διάφορους τύπους δέρματος. Μάσκες με βάση τα αυγά ορτυκιών θα ενυδατώσουν το δέρμα, θα εμπλουτίσουν με βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία, θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της πρώην ελαστικότητας και της φυσικής ομορφιάς.

Ζημία των αυγών ορτυκιών: υπάρχει ένα;

Ίσως, τα αυγά ορτυκιών είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα στη διατροφή μας που δεν έχουν πρακτικά καμία αντένδειξη για χρήση και δεν προκαλούν καμία βλάβη στην υγεία. Ωστόσο, αξίζει να δοθεί προσοχή σε ορισμένες αποχρώσεις.

Όπως δείχνει η ιατρική πρακτική, το σώμα ορισμένων ανθρώπων δεν αντιλαμβάνεται την πρωτεΐνη. Δεδομένου ότι τα αυγά ορτυκιών αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, στην περίπτωση αυτή είναι προτιμότερο να αρνηθεί κανείς να τα φάει. Εάν έχετε διαγνωστεί με αυξημένη χοληστερόλη, τότε πριν από την εισαγωγή των κηλίδων αυγών στη διατροφή είναι καλύτερα να επιστρατεύσετε την υποστήριξη του ειδικευμένου ειδικού.

Οι υπόλοιποι επιστήμονες και ιατροί αντενδείξεις για τη χρήση ορτυκιών δεν έχουν εγκατασταθεί. Αλλά μην ξεχνάτε ότι όλα είναι καλά με μετριοπάθεια. Κάθε οργανισμός είναι ατομικός. Δεν είναι περίεργο να λένε οι άνθρωποι: αυτός είναι καλός, ο άλλος είναι ο θάνατος.

Σημείωση! Αν αποφασίσετε να φάτε τα αυγά ορτυκιού για πρώτη φορά, φάτε λίγο και προσέξτε την αντίδραση του σώματός σας.

Δείτε επίσης:

Παρά το μικρό μέγεθος και την ευθραυστότητα των ορτυκιών, αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις και τα αυγά ορτυκιών είναι υποαλλεργικά. Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε στο μενού σας ένα τέτοιο προϊόν και δεν θα το μετανιώσετε. Σας ευλογεί!

http://polza-ne-vred.ru/raznoe/perepelinyie-yaytsa-polza-i-vred-kak-pravilno-upotreblyat-yaytsa-perepelki-v-lechebnyih-tselyah

Αυγά ορτυκιών - τα οφέλη, η βλάβη, ο ρυθμός χρήσης

Περιεχόμενο του άρθρου

Μετά την πυρηνική επίθεση της Χιροσίμα και του Ναγκασάκι, η ασυλία των κατοίκων αποδυναμώθηκε και οι επιπτώσεις της ακτινοβολίας είχαν μη αναστρέψιμες συνέπειες. Οι επιστήμονες άρχισαν να αναζητούν προϊόντα που μπορούν να αυξήσουν τη δύναμη του σώματος και να βρουν αρχαίες κινεζικές συνταγές, στις οποίες συμπεριλαμβάνονται αυγά ορτυκιών. Οι Ιάπωνες απέδειξαν ότι τα αυγά έχουν θετική επίδραση στις ψυχικές ικανότητες των παιδιών. Δεν είναι καθόλου ότι ένας από τους δώδεκα νόμους της Ιαπωνίας περιλαμβάνει έναν κανόνα που λέει: "... η καθημερινή χρήση 2-3 αυγών ορτυκιών είναι υποχρεωτική για παιδιά και ενήλικες".

Μετά την τραγωδία στο πυρηνικό εργοστάσιο του Τσερνομπίλ, οι σοβιετικοί επιστήμονες άρχισαν να συντάσσουν συνταγές για παιδιά που υπέφεραν από την καταστροφή. Οι επιστήμονες συμπεριέλαβαν αυγά ορτυκιών στη διατροφή όλων των παιδιών. Ως αποτέλεσμα της θεραπείας, τα παιδιά δεν είχαν παρενέργειες, αλλά αντίθετα, αυξημένη δραστικότητα, βελτιωμένη καρδιακή λειτουργία και επαναλαμβανόμενη όρεξη.

Η σύνθεση αυγών ορτυκιών

Το ορτύκι παράγει ένα μοναδικό προϊόν - αυγά. Η σύνθεση ενός αυγού μπορεί να αντικαταστήσει μια χούφτα χάπια και πρόσθετα τροφίμων.

Αποτελείται από:

• βιταμίνες: Α, Β1, Β2, Β9.
• ιντερφερόνη και σελήνιο.
• κάλιο και σίδηρο.
• ασβεστίου και νατρίου.
• μαγνήσιο και γλυκίνη.
• αμινοξέα: λυσίνη, αργινίνη, τρυπτοφάνη.

Τα αυγά ορτυκιών σπάνια μολύνονται με σαλμονέλα, καθώς τα ορτύκια είναι ανθεκτικά στα βακτήρια λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του σώματος και το αυγό είναι ισχυρότερο από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου.

Η χημική σύνθεση των ορτυκιών πριν από το κοτόπουλο σε ποσοτικούς όρους.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών

Κατά το μαγείρεμα και το τηγάνισμα, κάποια από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται, οπότε το μεγαλύτερο όφελος θα προκύψει από τα ωμά αυγά ορτυκιών.

Συνολικά

Η σύνθεση περιλαμβάνει μια ομάδα αντιοξειδωτικών που προστατεύουν τα κύτταρα από τα άλατα βαρέων μετάλλων. Μειώνουν τον κίνδυνο όγκων.

Αυξήστε την ασυλία

Εάν κάτω από τη δράση των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα ξεκινούν μη αναστρέψιμες διεργασίες, τα αυγά ορτυκιών θα καταστρέψουν τα αντιγόνα στο αρχικό στάδιο.

Ενισχύστε τα αιμοφόρα αγγεία

Οι διατροφολόγοι προτιμούν αυγά ορτυκιών, παρά κοτόπουλο, αναφερόμενοι στην υψηλή περιεκτικότητα χοληστερόλης στο κοτόπουλο - 570 mg. Ωστόσο, τα αυγά ορτυκιών περιέχουν περισσότερη χοληστερόλη - 600 mg, αλλά εξουδετερώνεται από τη λεκιθίνη. Τα αυγά κοτόπουλου έχουν λιγότερη χοληστερόλη, αλλά δεν υπάρχει λεκιθίνη. Η λεκιθίνη σε συνδυασμό με τη χοληστερόλη δεν βλάπτει την καρδιά, αλλά ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.

Βοηθά στην αναγέννηση των ιστών

Η ιντερφερόνη επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων και την αναγέννηση των ιστών · ως εκ τούτου, το προϊόν είναι χρήσιμο για ασθενείς με έλκη της γαστρεντερικής οδού για την αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών.

Για τις γυναίκες

Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για τα μαλλιά και το δέρμα.

Οι ορμόνες ισορροπίας των ορτυκιών, επομένως, περιλαμβάνονται στον κατάλογο των εργαλείων για την πρόληψη των ινομυωμάτων, της μαστοπάθειας και των πολυπόδων της μήτρας.

Σε μια διατροφή θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σωστά τα αυγά ορτυκιών - με άδειο στομάχι. Το πλεονέκτημα είναι ότι το προϊόν είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με μικρή θερμιδική περιεκτικότητα. Η ενεργειακή αξία ενός αυγού είναι 15 kcal.

Για τους άνδρες

Τα αυγά ορτυκιών ανήκουν στην ομάδα των "αρσενικών προϊόντων". Το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική στυτική λειτουργία.

Τα αυγά αυξάνουν την αρσενική αντοχή. Η λεκιθίνη δεν συλλέγει χοληστερόλη αιμοφόρα αγγεία, ως εκ τούτου, βελτιώνει τη ροή του αίματος στα αρσενικά γεννητικά όργανα και η σεξουαλική διέγερση συμβαίνει γρηγορότερα.

Το γεγονός ότι τα αυγά ορτυκιών για τους άνδρες έχουν κάποιο όφελος, οι Γερμανοί παρατήρησαν. Στη Γερμανία, οι άνδρες παραδοσιακά τρώνε 3-4 αυγά για πρωινό. Οι Γερμανοί είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από ανικανότητα και σε γήρας διατηρούν αξιοζήλευτη σεξουαλική υγεία.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Μια έγκυος γυναίκα συνδέεται με διάθεση, whines και μανίες. Μια τέτοια συμπεριφορά δεν αποτελεί κατάχρηση της κατάστασης, αλλά συνέπεια της έλλειψης βιταμινών της ομάδας Β. Τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια σε βιταμίνη Β και, όταν χρησιμοποιούνται τακτικά, εξομαλύνουν τη συναισθηματική κατάσταση της γυναίκας.

Το φολικό οξύ έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου, συμβάλλει στην σωστή τοποθέτηση οργάνων στον αναπτυσσόμενο οργανισμό. Μειώνει τον κίνδυνο αποβολής και ανακουφίζει τον τόνο της μήτρας.

Η αναιμία είναι μια άλλη κοινή ασθένεια σε έγκυες γυναίκες. Τα αυγά ορτυκιών θα αυξήσουν τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και θα αποτρέψουν το πρόβλημα, καθώς είναι πλούσια σε σίδηρο.

Για παιδιά

Κάθε πρωινό ιαπωνικό σχολικό παιδί περιλαμβάνει αυγά ορτυκιών. Το προϊόν ενισχύει το νευρικό σύστημα του παιδιού και βελτιώνει τις ψυχικές ικανότητες.

Εξαλείψτε την ευερεθιστότητα

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών για τα παιδιά - η αξία της γλυκίνης. Στη διαδικασία της ζωής στο παιδί σχηματίζονται φαινόλες. Εάν οι ενώσεις δεν αφαιρεθούν, θα συσσωρευτούν και το παιδί θα γίνει ευερέθιστο. Το αμινοξικό οξύ, ένα άλλο όνομα για τη γλυκίνη, δεσμεύει τις φαινόλες και τις απομακρύνει από το σώμα. Η γλυκίνη είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία των νευρικών απολήξεων του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου.

Ξεφορτωθείτε την απόσπαση της προσοχής

Ο κρόκος περιέχει ένα αμινοξύ - τυροσίνη, το οποίο ενισχύει το νευρικό σύστημα. Χωρίς τυροσίνη, είναι δύσκολο για ένα παιδί να απορροφά υλικό, γίνεται υπνηλία, απουσιάζει και κουράζεται γρήγορα.

Βελτιώστε την όραση

Η βιταμίνη Α βελτιώνει την οπτική οξύτητα, το ασβέστιο ενισχύει τα οστά. Αρκετά αυγά την εβδομάδα - βοηθούν με μειωμένη ανοσία και συχνή κρυολογήματα.

Ζημία και αντενδείξεις αυγών ορτυκιών

Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από άτομα που έχουν:

• ηπατική και νεφρική νόσο.
• σακχαρώδης διαβήτης.
• αθηροσκλήρωση;
• ασθένεια χολόλιθου?
• υψηλή χοληστερόλη;
• πρωτεϊνική δυσανεξία.

Τα αυγά ορτυκιών, όπως τα αυγά κοτόπουλου, περιέχουν την ωμομυκητιακή πρωτεΐνη, ένα αλλεργιογόνο. Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό σε αυγά κοτόπουλου, τότε τα αυγά ορτυκιών δεν θα αποτελέσουν εναλλακτική λύση.

Πιστεύεται ευρέως ότι η βλάβη από ωμά ορτυκιού δεν συμβαίνει, καθώς δεν είναι ποτέ μολυσμένα με σαλμονέλωση. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια. Τα ορτύκια με λιγότερα κοτόπουλα είναι επιρρεπή σε λοιμώξεις, αλλά αν τα πτηνά φυλάσσονταν σε περιορισμένους κλωβούς ή σε κακές συνθήκες υγιεινής, τότε δεν μπορούν να ξεφύγουν από τη μόλυνση. Αυγά αμφιβόλου προέλευσης είναι καλύτερα να μαγειρεύουν.

Η βλάβη από το προϊόν θα είναι σε περίπτωση που είναι παγωμένη. Η μέγιστη διάρκεια ζωής των αυγών είναι 60 ημέρες στους 10 ° C. Το αν η απαίτηση αυτή τηρείται από το κατάστημα είναι δύσκολο να γνωρίζετε, οπότε είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν το αργότερο 7 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής.

Η βλάβη των αυγών ορτυκιών για άνδρες και γυναίκες εκδηλώνεται στην περίπτωση υπερβολικής χρήσης: υπάρχει πολύ πρωτεΐνη στο προϊόν που φορτώνει τα νεφρά. Σε μεγάλες ποσότητες, η πρωτεΐνη συσσωρεύεται στο σώμα και δεν χωνεύεται. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από κάποιον που βρίσκεται σε δίαιτα πρωτεΐνης και θεωρεί τα αυγά ως ένα ακίνδυνο προϊόν.

Τιμή ανά ημέρα

Πόσα αυγά ορτυκιών μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο και τα χαρακτηριστικά των παιδιών και των ενηλίκων:

• θηλυκά - 1-2 αυγά για να κρατήσουν νέους?
• άνδρες - για την πρόληψη της σεξουαλικής δυσλειτουργίας - 1 αυγό, για θεραπεία - 2-3 αυγά?
• έγκυος - 2-3 βραστά αυγά?
• παιδιά προσχολικής ηλικίας - 1 αυγό,
• μαθητές - 2-3 αυγά.

Η μέγιστη δόση είναι 6 αυγά την ημέρα. Σε τέτοιες ποσότητες, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί μόνο από ενήλικα και όχι καθημερινά.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά ορτυκιού

Στην ιδανική περίπτωση, τα ωάρια ορτυκιών καταναλώνονται καλύτερα με ακατέργαστο στομάχι, αλλά χωρίς να γνωρίζουν την προέλευση, είναι προτιμότερο να πραγματοποιηθεί θερμική επεξεργασία του προϊόντος.

Τα αυγά ορτυκιών είναι λιγότερο κοτόπουλο και για την ετοιμότητά τους θα χρειαστεί λιγότερο χρόνο: μαλακό βραστό στιφάδο για 1-2 λεπτά, σκληρό βραστό - 5 λεπτά. Μη μαγειρεύετε αυγά περισσότερο, αλλιώς χρήσιμες ουσίες και αμινοξέα θα καταστραφούν σε αυτά.

http://polzavred.ru/polza-perepelinyh-yaic.html

Ιατρική πύλη Κρασνογιάρσκ Krasgmu.net

Πώς είναι χρήσιμα τα αυγά ορτυκιών; Γιατί είναι τόσο συνηθισμένο να μεγαλώνουν σε Κίνα, Ιαπωνία, Γαλλία; Αρκετοί αιώνες πριν, οι άνθρωποι έμαθαν για τα οφέλη των αυγών ορτυκιών. Αυτό μπορεί να βρεθεί στον αιγυπτιακό πάπυρο, και σε διάφορες συνταγές κινεζικής ιατρικής. Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για τα οφέλη των αυγών ορτυκιών.

Τα αυγά έχουν κάνει χωρίς υπέροχα σύνθετους θρύλους, όπως για παράδειγμα τα μήλα και τα σύκα. Αλλά ακόμη και χωρίς αυτό, κατάφεραν να κερδίσουν μια άψογη φήμη.
Οι Ιάπωνες έδωσαν σε αυτό το προϊόν παγκόσμια δημοτικότητα. Ήταν από την Κίνα έστειλαν μια παρτίδα ορτυκιού, που σχεδιάστηκε για μια πιο λεπτομερή μελέτη των ιδιοτήτων που έχουν τα ορτύκια. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιών, τα οφέλη και η βλάβη τους θα πρέπει να αναγνωρίζονται πλήρως. Ήδη εκείνη την εποχή, τα αυγά ήταν πολύ δημοφιλή μεταξύ των Κινέζων θεραπευτών. Αποδείχθηκε ότι τα αυγά έχουν θετική επίδραση στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος και των πνευματικών ικανοτήτων στα παιδιά, συμβάλλοντας στην απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα. Για το λόγο αυτό, τώρα στην Ιαπωνία υπάρχουν αυγά ορτυκιών παντού σε πώληση, ακόμα και σε πινακίδες, και πριν ξεκινήσουν μαθήματα - οι μαθητές τρώνε δύο αυγά ορτυκιών.
Στη Ρωσία, αυτό το υπέροχο προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε λεπτό και πιο συχνά δόθηκε στα παιδιά. Τα παιδιά εκτιμούσαν το "αστείο", στίγματα, χρωματισμό κελύφους και μικρό μέγεθος. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σπάνιο να αποφεύγεται η σίτιση των ορτυκιών. Θα σας ενημερώσουμε περισσότερα για τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών ορτυκιών. Τα αυγά ορτυκιών θεωρούνται ότι είναι ο πραγματικός ντουλάπας πολύτιμων ουσιών.

Πρόσφατα, τα αυγά ορτυκιών έχουν αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ του ενήλικου πληθυσμού της χώρας. Αυτό συνέβη εξαιτίας των πλούσιων θεραπευτικών ιδιοτήτων και της μοναδικής χημικής σύνθεσης των αυγών ορτυκιών.

Η σύνθεση των αυγών ορτυκιών τα οφέλη τους στο σώμα

Πώς τα αυγά ορτυκιών διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου και γιατί είναι τόσο χρήσιμα; Τα αυγά ορτυκιών ζυγίζουν 10-12 g, με ένα λεπτό εύθραυστο κέλυφος και διάφορα χρώματα. Η σύνθεση αυγών ορτυκιών περιλαμβάνει πρωτεΐνες πλούσιες σε απαραίτητα αμινοξέα (θρεονίνη, τυροσίνη, λυσίνη, ιστιδίνη και γλυκίνη). Ένα γραμμάριο αυγού ορτυκιών περιέχει δυόμισι φορές περισσότερη βιταμίνη Α, 2,8 βιταμίνη Β και 2,2 βιταμίνη Β2, σε σύγκριση με ένα αυγό κοτόπουλου. Επίσης σε αυτά η περιεκτικότητα σε κάλιο και φώσφορο είναι υψηλότερη κατά 5 φορές, και ο σίδηρος - κατά 4,5. Και πολύ περισσότερο στη σύνθεση του κοβαλτίου και του χαλκού. Οι άνθρωποι γνώριζαν για τα οφέλη της χρήσης τους στα τρόφιμα από αμνημονεύτων χρόνων.

Θεραπευτικές ιδιότητες των αυγών ορτυκιών
- Για γενική επούλωση, ενίσχυση των οστών, ομαλοποίηση της καρδιάς, του προστάτη, των νεφρών, του ήπατος, του παγκρέατος, του στομάχου, συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται τακτικά αυγά ορτυκιών στη διατροφή για 4 μήνες. Συνιστάται για θεραπευτικούς σκοπούς να χρησιμοποιείτε ωμά αυγά 30 λεπτά πριν από το γεύμα, πόσιμο χυμό ή νερό. Είναι απολύτως ασφαλές, καθώς τα ορτύκια δεν αρρωσταίνουν με σαλμονέλωση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ωμά αυγά σε πολτοποιημένα πατάτες, σούπα, κουάκερ, να κάνετε μια ομελέτα ή τηγανητά αυγά. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η οποία διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά, όλες οι βιταμίνες καταστρέφονται. Τα αυγά ορτυκιών δεν περιέχουν κανένα αντιβιοτικό, επομένως είναι απολύτως ασφαλή ακόμη και για τα μικρότερα παιδιά. Και τα οφέλη των ωμών ορτυκιών είναι πολύ, πολύ ωραία.
Δοσολογία ανά ημέρα:
- από 1 έως 3 έτη - ένα - δύο αυγά?
- από 3 έως 10 έτη - τρία αυγά (συνιστάται η ένεση των αυγών σε παιδιά, ιδιαίτερα τα οδυνηρά, σταδιακά, ξεκινώντας από το μισό και αυξάνοντας σταδιακά τη δόση).
- από 10 έως 18 - τέσσερα αυγά ·
- 18 έως 50 ετών - πέντε έως έξι αυγά ·
- από 50 ετών και άνω - τέσσερα έως πέντε αυγά.
Τα πρώτα αποτελέσματα, οι επιπτώσεις στο σώμα των αυγών μπορούν να αντικατασταθούν μετά από μερικές εβδομάδες.
Τα αυγά ορτυκιών είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους ηλικιωμένους. Με τη συνεχή χρήση τους μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις, βελτιώνει την όραση και την ακοή. Επίσης, τα αυγά ορτυκιών είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τις εγκύους, βοηθούν στην ευκολότερη μεταφορά της εγκυμοσύνης, αποτρέπουν τον κίνδυνο αποτυχίας του εμβρύου και μαλακώνουν την τοξικότητα.
- Για να αυξήσετε τη ζωτικότητα, συνιστάται να συνδυάσετε 5 αυγά ορτυκιού με φρέσκο ​​χυμό λαχανικών ή φρούτων (100 γρ.). Προσθέστε λίγο μέλι και πίνετε το πρωί με άδειο στομάχι.
- Εξαλείψτε τη βαρύτητα στο στομάχι και το πρήξιμο μετά το φαγητό και επίσης βελτιώστε σημαντικά την ισχύ του κοκτέιλ, πιείτε λίγο χρόνο πριν τα γεύματα (με άδειο στομάχι). Η σύνθεση του κοκτέιλ αποτελείται από χτυπημένα 4 αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 30 γραμμάρια. κονιάκ. Σε αυτό το γεύμα χωρίς να αποτύχουμε είναι απαραίτητο να συμπεριλάβουμε το ψωμί με το πίτουρο.
- Η μάσκα από φυτικά έλαια (φλιτζάνι καφέ), αυγά ορτυκιών (5 τεμ.) Και μέλι (ένα τρίτο φλιτζάνι) θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της λάμψης στα αποξηραμένα μαλλιά. Η προκύπτουσα μάζα είναι απαραίτητη για να χρίσετε τα μαλλιά και, με μια χτένα, να τα διανείμετε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια του κεφαλιού. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα μαλλιά με μια ζεστή πετσέτα ή πολυαιθυλένιο και αφήνουμε για μια ώρα. Μετά από αυτό, τα μαλλιά πλένονται καλά. Αυτή η διαδικασία θα αποκαταστήσει τη λάμψη των μαλλιών και την απαλότητα. Αν μιλάμε για τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών ορτυκιών, τότε μπορούμε να παρατηρήσουμε σχεδόν ένα όφελος.
Για ιατρικούς σκοπούς, εκτός από τα αυγά, χρησιμοποιούνται τα κελύφη τους, τα οποία αποτελούνται από 90% ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο απορροφάται εύκολα από το σώμα. Επιπλέον, το κέλυφος περιέχει άλλα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα, όπως φθόριο, χαλκό, θείο, ψευδάργυρο, πυρίτιο. Η σύνθεση του κελύφους αυγών είναι παρόμοια με τη σύνθεση των δοντιών και των οστών ενός ατόμου. Το κέλυφος των ορτυκιών είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά. Δεδομένου ότι ο σχηματισμός οστικού ιστού είναι πολύ έντονος στο σώμα των παιδιών, χρειάζονται συνεχή παροχή ασβεστίου.

Συνταγή για κέλυφος αυγών ορτυκιού.

Ρίχνουμε το κέλυφος σε μια κατσαρόλα γεμάτη με κρύο νερό και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Κατόπιν το νερό στραγγίζεται και πάλι χύνεται κρύο νερό. Επιπλέον, βράζετε για 5 λεπτά - στραγγίστε το νερό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει και ρίξτε ξίδι από μήλο. Στη συνέχεια, το κέλυφος, αφήστε για μια μέρα. Μετά από 24 ώρες, ρίξτε ξίδι, ξεπλύνετε τα κελύφη και τα στεγνώστε έτσι ώστε να μην είναι διαθέσιμα για τον ήλιο. Μετά από αυτό, τα προκύπτοντα κελύφη πρέπει να αλεσθούν δύο φορές στο μύλο για να αποκτήσουν σκόνη.
- Ως προληπτικό μέτρο για τη διάθεση και την έλλειψη ασβεστίου, συνιστάται να δώσετε στα παιδιά μισή κουταλιά σκόνης, αραιωμένη με 5 σταγόνες χυμό λεμονιού.
- Για να εξαλειφθεί η καούρα, πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη.
- Με την τριχόπτωση, τα εύθραυστα νύχια, τη δυσκοιλιότητα, τα αιμορραγικά ούλα, την αϋπνία, την ευερεθιστότητα, την επιτάχυνση της επούλωσης των οστών κατά τη διάρκεια των καταγμάτων, τη λεύκη, συνιστάται να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού ανά ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να πλύνετε το κέλυφος με ξινή χυμό.
Τα αυγά ορτυκιού, εκτός από τις απαριθμούμενες ιδιότητες, συμβάλλουν επίσης στην αύξηση της πρωτεΐνης στο σώμα, κάτι που είναι σημαντικό για τους bodybuilders. Η πεπτικότητα του αυγού είναι ίση με 80% και ακόμη και με αυξημένη κατανάλωση αυγών (άνω των 10 τεμαχίων), η διάθεση δεν θα εμφανιστεί.
Τα αυγά ορτυκιών έχουν έναν τεράστιο αριθμό φαρμακευτικών ιδιοτήτων που μπορούν να απαριθμηθούν στο άπειρο. Αλλά εμείς, ίσως, θα σταματήσουμε στο επίτευγμα. Τα αυγά ορτυκιών παρέχουν ανεκτίμητα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα και συγχρόνως δεν προκαλούν καμιά βλάβη που δεν μπορεί να ειπωθεί για τα φάρμακα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα συμβάλλει στη συσσώρευσή τους στο σώμα και, συνεπώς, στην αύξηση της ανοσίας.
Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β στα αυγά - το έργο του νευρικού συστήματος βελτιώνεται, ως εκ τούτου, ένα άτομο γίνεται πολύ πιο ισορροπημένη και πιο ήρεμη.
Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε κάλιο, φώσφορο και σίδηρο - βελτιώνει τη μνήμη και οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης προστατεύονται από προβλήματα όπως η φθορά των δοντιών. Επομένως, αποφασίστε μόνοι σας με βάση όλα τα παραπάνω ερωτήματα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών ορτυκιών.
Στα αυγά ορτυκιών, δεν υπάρχει σχεδόν καμία χοληστερόλη, η οποία είναι αναμφισβήτητα ένα θετικό χαρακτηριστικό.
Μία από τις κύριες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών είναι η σχετικά μεγάλη διατήρησή τους. Η αποθήκευση τους σε θερμοκρασία δωματίου φθάνει τις 30 ημέρες, και στο ψυγείο - 2 μήνες (60 ημέρες). Τα αυγά έχουν αυτή την ιδιότητα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αμινοξέα (λυσοκίνη), η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη μικροχλωρίδας στο ωάριο και στο ανθρώπινο σώμα.
Συνιστάται πριν αγοράσετε αυγά ορτυκιού - ανοίξτε το κιβώτιο. Επειδή σε ένα κλειστό κιβώτιο, δεν μπορείτε να δείτε τα αυγά, και η παρουσία τους είναι πολύ πιθανό, δεδομένου ότι το κέλυφος των ωγοειδών αυγών είναι πολύ πιο εύθραυστη από ό, τι στο κοτόπουλο. Πρέπει επίσης να ελέγξετε τα αυγά για τη φρεσκάδα τους. Δεδομένου ότι τα αυγά θα μπορούσαν να είναι στον πάγκο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα αυγά ορτυκιών "παλιά" στεγνά, και δεν βγαίνουν. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης και να προσπαθήσουμε να "ζυγίσουμε" τα αυγά στα χέρια τους - ένα καινούργιο δείγμα είναι βαρύ, το βάρος του είναι περίπου 12 γραμμάρια και το ξηρό είναι σαν ένα φτερό. Ο κατάλογος των ασθενειών μπορεί να συνεχιστεί επ 'αόριστον, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι, σε αντίθεση με τα παραδοσιακά φάρμακα, τα αυγά ορτυκιών δεν βλάπτουν κανένα ανθρώπινο όργανο, αλλά δίνουν τεράστια οφέλη.
Αυγά ορτυκιού στο μαγείρεμα. Συνταγές.
Κατά το μαγείρεμα, τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται παρόμοια με το κοτόπουλο, με βάση το γεγονός ότι ένα αυγό κοτόπουλου είναι ίσο σε βάρος και όγκο σε πέντε αυγά ορτυκιών. Χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Για παράδειγμα, σαλάτες, ομελέτες, ομελέτα, ομελέτες, αρτοσκευάσματα, μαγιονέζα.
Τα αυγά ορτυκιών θα διακοσμήσουν εύκολα τόσο το καθημερινό όσο και το εορταστικό τραπέζι.

Μερικές συνταγές με αυγά ορτυκιών.

Σαλάτα σολομού με αυγά ορτυκιών.
Συστατικά:
- βραστό σολομό 300 γρ.
- σαλάτα;
- αγγούρι?
- Τυρί παρμεζάνας 100 γρ.
- κόκκινο κρεμμύδι?
- αυγά ορτυκιών 10 τεμ.
- ντοματίν κεράσι 10 τεμ.
Για ανεφοδιασμό:
- μέλι - μερικές κουταλιές της σούπας?
- φυτικό λάδι - ένα ζευγάρι Art.
- μουστάρδα - ένα ζευγάρι st.
- σάλτσα σόγιας - ένα ζευγάρι τέχνης.
Συνταγή:
Ρίξτε τη σαλάτα σε κομμάτια. Βάλτε αγγούρι, σολομό και κύβους κρεμμύδι σε αυτό.
Μαγειρέματος ανεφοδιασμού. Λιβάνι μέλι και μουστάρδα, ρίξτε φυτικό λάδι και σάλτσα, χτυπήστε τα πάντα σχολαστικά με ένα χτύπημα. Γεμίστε τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
Ετοιμάσατε σαλάτα σε πλάκες, πάνω με μισές ντομάτες και βραστά αυγά. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Μανιτάρια αυγών ορτυκιού
Συστατικά:
- 10 ζαχαρωτά.
- αυγά ορτυκιών 10 τεμ.
- βούτυρο ·
- άνηθο
Συνταγή:
Πλύνετε προσεκτικά τα καπάκια των μανιταριών, βυθίστε τα σε λιωμένο βούτυρο και τα στείλετε στο τηγάνι.
Στη συνέχεια, πρέπει να ρίχνετε σε κάθε καπέλο πάνω από το αυγό, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με άνηθο και ρίχνουμε με βούτυρο. Στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία 160 μοίρες).

Καρφιτσάκια με αυγά ορτυκιών.
Συστατικά:
- το χοιρινό και το βόειο κρέας - μισό κιλό.
- κρεμμύδι;
- αυγά ορτυκιού, 6 τεμάχια.
- καρότα;
- τυρί 100 γρ.
- μαγιονέζα ·
- φυτικό έλαιο;
- χόρτα;
- κέτσαπ
Συνταγή:
Κόβουμε τα κρεμμύδια, τρία καρότα και τηγανίζουμε τα πάντα στο τηγάνι.
Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κιμά, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Για 5 λεπτά, βράζετε αυγά σε αλατισμένο νερό. Κατόπιν ψύχονται γρήγορα και καθαρίζονται από το κέλυφος.
Γεμίστε τα καλούπια κέικ με κιμά μέχρι το μισό. Τοποθετήστε ένα αυγό στην κορυφή του και καλύψτε ξανά με κιμά. Ένα μείγμα κέτσαπ και μαγιονέζας λιπαίνει την επιφάνεια των φλυτζανιών.
Τα cupcakes αποστέλλονται για να ψήνουν στο φούρνο για μισή ώρα (θερμοκρασία 180 μοίρες). Περίπου 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα - πασπαλίζετε cheesecakes με τυρί και βότανα.

Βαρέλια πατάτας με αυγά ορτυκιών.
Συστατικά:
- 7 πατάτες.
- 12-16 αυγά ορτυκιών.
- τυρί 100 γρ.
- χόρτα;
- φυτικό έλαιο.
Συνταγή:
Μαγειρεύουμε πατάτες σε μια στολή σε θαλασσινό νερό. Όταν είναι έτοιμο - παίρνουμε έξω με τη βοήθεια ενός skimmer και αφήνουμε να κρυώσει. Ψύξαμε τις ξεφλουδισμένες πατάτες, τα χωρίζουμε στο μισό. Κάτω από τις πατάτες μια μικρή περικοπή, έτσι ώστε να μπορείτε να βάλετε τις πατάτες.
Με τη βοήθεια ενός κουταλάκι του γλυκού κάνουμε κούφια σε κάθε μισό της πατάτας και βάζουμε ωμά αυγά ορτυκιού (ένα το καθένα). Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες σε λιπαρή μορφή. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πασπαλίζουμε με τυρί και στέλνουμε στο φούρνο (θερμοκρασία 180 μοίρες). Ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε τα τελικά βαρέλια με τα χόρτα.

Εκτός από τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες των αυγών ορτυκιών, για μερικούς ανθρώπους μπορεί να είναι επιβλαβείς. Αυτό ισχύει για εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από δυσανεξία στα αυγά αυτά. Ως εκ τούτου, η υπερευαισθησία σε αυτά αποτελεί αντένδειξη. Αλλά, ευτυχώς, οι αλλεργίες σε αυτό το θαυμάσιο προϊόν είναι σπάνιες. Όλα αυτά τα στοιχεία δίνουν μια θετική απάντηση στις αμφιβολίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών ορτυκιών, αυτές οι ιδιότητες δείχνουν σχεδόν έκτακτο όφελος για το προϊόν.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών έγιναν γνωστές στους ανθρώπους πριν από πολλούς αιώνες, τα αυγά ορτυκιών αναφέρονται στον αιγυπτιακό πάπυρο και σε συνταγές κινεζικής παραδοσιακής ιατρικής.
Μόλις οι Ιάπωνες πήραν μέρος από ορτύκια από την Κίνα. Οι Ιάπωνες ενδιαφέρονται για τις ιδιότητες και τα οφέλη των αυγών ορτυκιών και του κρέατος που χρησιμοποιούνται στην κινεζική παραδοσιακή ιατρική.

Οι Ιάπωνες ήταν πάντα διάσημοι για την ικανότητά τους να κάνουν μεγάλη χρήση των μικρών. Μετά τον βομβαρδισμό των πόλεων της Χιροσίμα και του Ναγκασάκι το 1945, ιαπωνικοί γιατροί άρχισαν να αναζητούν προϊόντα που συμβάλλουν στην αποτελεσματική αφαίρεση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα. Αποδείχθηκε ότι τα αυγά ορτυκιών έχουν επίσης θετική επίδραση στην ανάπτυξη των πνευματικών ικανοτήτων των παιδιών. Ως εκ τούτου, η ιαπωνική κυβέρνηση έχει αυξηθεί στο βαθμό ενός από τους 12 βασικούς νόμους της χώρας. "Υποχρεωτική καθημερινή κατανάλωση αυγών ορτυκιών (2-3 τεμάχια) στη διατροφή των παιδιών και, αν είναι δυνατόν, των ενηλίκων (ιδιαίτερα των ανδρών)".

Τα ορτύκια δεν αρρωσταίνουν με σαλμονέλωση

Η ιαπωνική εμπειρία χρησιμοποιήθηκε από Ρώσους γιατρούς μετά το ατύχημα στο Τσερνομπίλ για την κατάρτιση ενός μενού για παιδιά που βγήκαν από τη ζώνη τραγωδίας. Κατά τη διάρκεια αυτής της πορείας, δεν παρατηρήθηκαν καθόλου ανεπιθύμητες αλλεργικές αντιδράσεις, ακόμη και σε παιδιά με βρογχικό άσθμα.
Ως αποτέλεσμα, η όρεξη των παιδιών επέστρεψε στην κανονική, η κόπωση και ο πόνος στην καρδιά εξαφανίστηκαν, οι καταγγελίες για ζάλη και ρινική αιμορραγία μειώθηκαν.
Τώρα τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά σε παιδικές τροφές. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του σώματος (42 μοίρες), τα ορτύκια είναι ανθεκτικά στις μολυσματικές ασθένειες, ιδιαίτερα δε υποφέρουν από σαλμονέλωση. Κατά συνέπεια, τα αυγά ορτυκιού, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, μπορούν να καταναλωθούν ωμά και να λάβουν το πλήρες φάσμα των θρεπτικών ουσιών που καταστρέφονται σημαντικά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Εάν το παιδί σας έχει διάθεση, τότε τα αυγά ορτυκιών είναι αυτά που χρειάζεστε. Με την ευκαιρία, τα παιδιά που αρνούνται να φάνε τα αυγά κοτόπουλου έρχονται σε μια πλήρη απόλαυση από αυγά ορτυκιών. Τα παιδιά που χρησιμοποιούν αυγά ορτυκιών μειώνουν την ανάγκη για ασβέστιο. Είναι λιγότερο κουρασμένοι, γίνονται πιο κινητοί, δεν έχουν προβλήματα στην προετοιμασία των μαθημάτων.

Τα αυγά ορτυκιού ξεπερνούν τα αυγά κοτόπουλου στο περιεχόμενο των θρεπτικών τους συστατικών.

Στα αυγά ορτυκιών, σε βάρος ίσο με ένα κοτόπουλο, περιέχει 2,5 φορές περισσότερες βιταμίνες Β1 και Β2, πέντε φορές περισσότερο κάλιο, 4,5 φορές - σίδηρο. Επίσης στα αυγά ορτυκιών, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, φώσφορο, νικοτινικό οξύ, χαλκό, κοβάλτιο, περιοριστικά και άλλα αμινοξέα είναι υψηλότερη. Τα αυγά ορτυκιών δεν προκαλούν διάχυση και άλλες αλλεργικές αντιδράσεις, έχουν τονικές ιδιότητες. Οι γιατροί συστήνουν την εισαγωγή τους στη διατροφή των βρεφών με τεχνητή σίτιση.
Οι μελέτες των ιατρών έχουν δείξει ότι το κέλυφος αυγού, αποτελούμενο από 90% ανθρακικό ασβέστιο, απορροφάται εύκολα από το σώμα και επιπλέον περιέχει όλα τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα, συμπεριλαμβανομένου του χαλκού, του φθορίου, του θείου, του πυριτίου, του ψευδαργύρου και άλλων (27 στοιχεία συνολικά). Η σύνθεση του αυγού των αυγών ορτυκιών συμπίπτει εντυπωσιακά με τη σύνθεση ανθρώπινων οστών και δοντιών και επιπλέον διεγείρει την αιματοποιητική λειτουργία του μυελού των οστών, ωφελεί ολόκληρο το σώμα.

Φυσικά καλλυντικά από αυγά ορτυκιών

Η τυροσίνη, η οποία αποτελεί μέρος ενός αυγού ορτυκιού, σας επιτρέπει να διατηρήσετε μια υγιή επιδερμίδα. Ως εκ τούτου, στην ευρωπαϊκή βιομηχανία αρωματοποιίας, τα συστατικά αυγών ορτυκιών περιλαμβάνονται σε πολλές ακριβές μάρκες κρέμες και σαμπουάν · οι ειδήμονες των φυσικών καλλυντικών βλέπουν τα μυστικά της αναζωογόνησης στα αυγά ορτυκιών και δεν κουράζονται να ανταλλάσσουν καλλυντικές συνταγές μάσκας.

Τα αυγά ορτυκιών είναι ισχυρότερα από το Viagra

Βούλγαροι ειδικοί διαπίστωσαν ότι τα αυγά ορτυκιών είναι ανώτερα από τα χάπια του Viagra όσον αφορά την αποτελεσματικότητά τους. Οι Βούλγαροι εφευρέθηκαν ακόμη ένα κοκτέιλ που ονομάζεται "Νεολαία". Το αποτέλεσμα της κατανάλωσης ενός μαγικού ποτού στη δύναμη είναι απλά εκπληκτικό. Ο λόγος για το αποτέλεσμα είναι ότι τα αυγά ορτυκιών περιέχουν πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία, όπως φωσφόρο, σίδηρο, πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες Α, Β1 και Β2.
Και στη Γερμανία, είναι συνηθισμένο για τους άνδρες να τρώνε τέσσερα αυγά ορτυκιών με άδειο στομάχι και να τα πλένουν με μια κουταλιά της σούπας βότκα με τα χωρίσματα καρυδιάς. Αυτοί οι Γερμανοί που είχαν το πρωινό για τόσα χρόνια είναι πολύ υπερήφανοι για την ισχύ τους.

Αυγά ορτυκιών - ένα φάρμακο για πολλές ασθένειες

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται σήμερα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, απαραίτητη προϋπόθεση της οποίας είναι μια σωστά επιλεγμένη διατροφή πρόσληψης τροφής. Τα περισσότερα τρόφιμα δεν μπορούν να παρέχουν το απαραίτητο επίπεδο θρεπτικών συστατικών. Σε αυτό το πλαίσιο, διάφορα πρόσθετα τροφίμων, βιταμινούχα και μεταλλικά σύμπλοκα και άλλα παρασκευάσματα είναι πολύ δημοφιλή. Ωστόσο, υπάρχει μια μοναδική φυσική θρεπτική αξία προϊόντων - αυγών ορτυκιών, τα οφέλη των οποίων δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν, τα οποία είναι σε θέση να αναπληρώσουν και να διατηρήσουν το φυσιολογικό επίπεδο βασικών θρεπτικών ουσιών. Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα συμπυκνωμένο βιολογικό σύνολο βασικών ανθρώπινων ουσιών. Αυτές είναι οι πραγματικές αμπούλες υγείας.
Τα αυγά ορτυκιών ενισχύουν την ανοσία, ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος.
Οι επίμονες οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις στα παιδιά αποτελούν πρόβλημα για πολλές οικογένειες. Οι γονείς εκτελούν ευσυνείδητα την πορεία της θεραπείας, αλλά αξίζει το παιδί μια μέρα ή δύο να εμφανιστεί στο σχολείο ή το νηπιαγωγείο, καθώς συλλαμβάνει και πάλι την ασθένεια.
Η βασική αρχή των επαναλαμβανόμενων και παρατεταμένων ασθενειών είναι, κατά κανόνα, μειωμένη ασυλία. Οι γονείς των οποίων τα παιδιά ανήκουν στην ομάδα ασθενών ασθενών συχνά πρέπει να συμμετέχουν στην πρόληψη ασθενειών που βασανίζουν το παιδί. Για παράδειγμα, η λήψη αυγών ορτυκιών μπορεί να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης οξείων αναπνευστικών λοιμώξεων σε συχνά άρρωστα παιδιά κατά 5 φορές. Και ακόμα κι αν το παιδί εξακολουθεί να είναι άρρωστο, η ασθένεια θα είναι πολύ ευκολότερη.

Η Victoria Dvornichenko, επικεφαλής γιατρός του Περιφερειακού Ογκολογικού Κέντρου Irkutsk, θεωρεί ότι η σύνθεση των αυγών ορτυκιών είναι πολύ παραγωγική. Κατά τη γνώμη της, εάν τα παίρνετε τακτικά για φαγητό, μπορείτε να προστατευθείτε από τη μαστοπάθεια (προκαρκινικές παθήσεις του μαστικού αδένα). Μετά από όλα, ένας καρκινικός όγκος αναπτύσσεται με φόντο μειωμένης ανοσίας. Το πλεονέκτημα των αυγών ορτυκιών είναι ότι αυξάνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ως εκ τούτου αποτελούν ένα μέσο πρόληψης του καρκίνου.
Η χρήση αυγών ορτυκιών έχει επίσης θετικό αποτέλεσμα στην καταστροφή του νευρικού συστήματος, αναιμία, υπέρταση, βρογχικό άσθμα και διαβήτη. Τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται επίσης για την επιβράδυνση της γενικής ανάπτυξης των παιδιών. Οι έγκυες γυναίκες δεν σπάνε τα δόντια. Οι ηλικιωμένοι επιβραδύνουν και σταματούν τη διαδικασία της τερηδόνας και της τριχόπτωσης.

http://krasgmu.net/publ/zdorove/zdorovoe_pitanie_recepty/o_polze_perepelinykh_jaic/50-1-0-557

Αυγά ορτυκιών: 26 ευεργετικές και 4 επιβλαβείς ιδιότητες

Τα αυγά ορτυκιών προέρχονται από ορτύκια. Αυτά τα αυγά είναι μικρότερα και ελαφρύτερα από τα κοτόπουλα, και το αυγό έχει ένα συγκεκριμένο χρώμα. Η θρεπτική αξία των αυγών ορτυκιών είναι πολύ υψηλότερη από το κοτόπουλο.

Τα αυγά ορτυκιών έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Πρόκειται για ένα μοναδικό προϊόν που ταιριάζει σχεδόν σε όλους, με εξαίρεση κάποιες αντενδείξεις, ας μιλήσουμε περαιτέρω για αυτά.

Γενικά οφέλη

1. Βελτιώστε τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν αμινοξέα, έχουν υψηλό επίπεδο πρωτεϊνών. Διεγείρουν τον εγκέφαλο και θρέφουν το νευρικό σύστημα. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες προστατεύουν επίσης τα κύτταρα του εγκεφάλου από βλάβες και αποκαθιστούν τους, εάν έχουν υποστεί βλάβη

2. Αποτρέψτε την ανάπτυξη αναιμίας.
Μελέτες δείχνουν ότι οι γυναίκες που έχουν αυγά ορτυκιών στη διατροφή τους έχουν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης αναιμίας. Το προϊόν αυτό περιέχει σίδηρο, ο οποίος βοηθά στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και αποτρέπει την αναιμία. Τα αμινοξέα συμβάλλουν επίσης στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Η ίδια η αιμοσφαιρίνη είναι μια πρωτεΐνη που παίζει σημαντικό ρόλο στη δέσμευση οξυγόνου και θρεπτικών ουσιών, καθώς και τη μεταφορά τους σε όλους τους ιστούς του σώματος.

3. Καθαρίστε το αίμα και το σώμα.
Η αποτοξίνωση του σώματος είναι πολύ σημαντική. Ο σύγχρονος κόσμος είναι γεμάτος από τοξίνες, ρύπους και βαρέα μέταλλα. Είναι αποδεδειγμένο ότι ένα αυγό ορτυκιού βοηθά στην απομάκρυνση κάποιων βαρέων μετάλλων και τοξινών από το σώμα. Τα αμινοξέα και άλλα συστατικά των αυγών ορτυκιών μπορούν να δεσμεύσουν τις τοξίνες και να ξεπλύνουν τους έξω από το σώμα. Η προσθήκη αυτών των αυγών στη διατροφή βοηθά επίσης να ξεπλύνετε τις τοξίνες από την κυκλοφορία του αίματος.

4. Τόνωση της ανάπτυξης.
Εκτός από τα αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια περιέχουν πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για μια ποικιλία διαδικασιών στο σώμα μας. Οι πρωτεΐνες συμβάλλουν στη δημιουργία νέων κυττάρων, ιστών, μυών, οστών και αιμοφόρων αγγείων. Η επαρκής πρόσληψη αυτών των αυγών μπορεί να εξασφαλίσει την υγιή ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά.

5. Αυξήστε την ασυλία.
Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν πολλά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης. Είναι γνωστό ότι η λυσίνη προάγει την παραγωγή αντισωμάτων και υποστηρίζει την ανοσολογική λειτουργία. Επομένως, τα αυγά ορτυκιών μπορούν να βελτιώσουν την ανοσία. Και επίσης να βοηθήσει να ανακάμψει γρήγορα από τα κρυολογήματα.

6. Αποτρέψτε τον διαβήτη.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά ορτυκιών περιέχουν το αμινοξύ leucine, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και διατηρεί ένα σταθερό επίπεδο ινσουλίνης. Έτσι, τα αυγά ορτυκιών είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη.

7. Διατηρήστε έναν υγιή μεταβολισμό.
Η σύνθεση των αυγών ορτυκιών περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στον κυτταρικό μεταβολισμό του οργανισμού και συμμετέχουν σε όλες σχεδόν τις ζωτικές διεργασίες του. Οι βιταμίνες Β6 (πυριδοξίνη) και Β12 (κοβαλαμίνη), που βρίσκονται στα αυγά ορτυκιών, συμμετέχουν ενεργά σε μεταβολικές διεργασίες. Χωρίς αυτές τις βιταμίνες ο σωστός μεταβολισμός είναι αδύνατος.

8. Μειώστε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Εάν έχετε ανεπαρκή ποσότητα καλίου, καρδιαγγειακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση, αρθρίτιδα, εγκεφαλικό επεισόδιο και άλλες ασθένειες είναι πιθανές. Αυξήστε την ποσότητα του καλίου λόγω της χρήσης αυγών ορτυκιών και προστατεύετε τον εαυτό σας. Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη το 2010, η χρήση αυγών ορτυκιών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 24%. Αυτό το αποτέλεσμα βοηθά στην επίτευξη και της βιταμίνης Ε, η οποία είναι υπεύθυνη για την ομαλοποίηση της πήξης του αίματος, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του και μειώνοντας την αρτηριακή πίεση.

9. Βελτιώστε την όραση.
Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α, που αποτελεί ζωτικό μέρος των οργάνων όρασης. Η αντιοξειδωτική δράση της βιταμίνης Α βοηθά στη μείωση της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, εμποδίζει την ανάπτυξη καταρράκτη και βοηθά στη βελτίωση της όρασης. Για να διατηρήσετε υγιή μάτια, τρώνε αυγά ορτυκιών τακτικά.

10. Μειώστε την αρτηριακή πίεση.
Τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια όχι μόνο σε πρωτεΐνες, αλλά και σε λιπαρά οξέα (εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ). Το DHA είναι ένας τύπος λιπαρού οξέος που μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης στο σώμα και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Το κάλιο στα αυγά ορτυκιών μειώνει επίσης την αρτηριακή πίεση. Το ανόργανο αυτό δρα ως αγγειοδιασταλτικό που βοηθά στην ανακούφιση της έντασης και της πίεσης από τις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία.

11. Χαμηλή χοληστερόλη.
Σύμφωνα με μια μελέτη του 2012 που δημοσιεύτηκε στον Αμερικανικό Οδηγό Διατροφής, ένα αυγό ορτυκιών περιέχει μια μικρή ποσότητα trans λίπους. Αυτό σημαίνει ότι τα αυγά ορτυκιών είναι ευεργετικά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα στα αυγά ορτυκιών μειώνει το επίπεδο χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης LDL (γνωστή ως «κακή» χοληστερόλη) και αυξάνει την ποσότητα HDL λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (γνωστή ως καλή χοληστερόλη). Η HDL στα αυγά ορτυκιών υπερβαίνει το 60%.

Ωστόσο, οι άνθρωποι που είχαν προηγουμένως προβλήματα με τη χοληστερόλη δεν πρέπει να λαμβάνουν μεγάλη ποσότητα αυτών των αυγών στη διατροφή. Κάθε αυγό περιέχει περίπου 1,6 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών οξέων.

12. Αντιμετωπίστε τις αλλεργίες.
Τα αυγά ορτυκιών έχουν αποδειχθεί ότι θεραπεύουν αλλεργίες. Το προϊόν περιέχει ωομυκητιακή πρωτεΐνη, η οποία απαντά συνήθως σε αντιαλλεργικά παρασκευάσματα. Εάν υποφέρετε από αλλεργίες, τα αυγά ορτυκιών θα σας βοηθήσουν να επιστρέψετε στην κανονική σας υγεία.

Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιών μπορούν να αποτελέσουν ένα ιδανικό υποκατάστατο για άτομα που είναι αλλεργικά σε αυγά κοτόπουλου. Τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα όπως εμετό, πόνο στο στομάχι και ναυτία. Τα αυγά ορτυκιών δεν προκαλούν αλλεργίες και δεν είναι αλλεργιογόνα.

13. Θεραπεία άσθματος.
Τα αυγά ορτυκιών πιστεύεται ότι περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι χρήσιμα στη θεραπεία του άσθματος. Στην εθνική θεραπεία του άσθματος χρησιμοποιήστε μια τέτοια απλή συνταγή: ανακατέψτε ένα αυγό με μια κουταλιά της σούπας μέλι και πάρτε τρεις ώρες πριν από τα γεύματα, το πρωί και το βράδυ. Το μάθημα διαρκεί 40 ημέρες. Μετά το μάθημα, κάνουν ένα διάλειμμα για 2 εβδομάδες και μετά συνεχίζουν να παίρνουν τα αυγά με μέλι με τον ίδιο τρόπο.

14. Έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Τα αυγά ορτυκιών είναι ένας ισχυρός αντιφλεγμονώδης παράγοντας, ο οποίος τα καθιστά ιδανική τροφή για όσους πάσχουν από πόνο στις αρθρώσεις, χρόνιο βήχα και βρογχίτιδα.

15. Αντιμετωπίστε γαστρίτιδα και έλκη στομάχου.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το αυγό των ορτυκιών έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία των ελκών του στομάχου ή της γαστρίτιδας. Η περιεκτικότητα σε αμινοξέα στο αυγό των ορτυκιών βοηθά επίσης στην αποκατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου.

16. Θεραπεία χρόνιων ασθενειών.
Τα αντιοξειδωτικά είναι απαραίτητα συστατικά ενός υγιούς σώματος. Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C και βιταμίνης Α, οι οποίες βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και στην προστασία του σώματος από επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

17. Αυξήστε τα επίπεδα ενέργειας.
Τα ορυκτά και τα ιχνοστοιχεία στα αυγά ορτυκιών, καθώς και η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες συμβάλλουν στην ενέργεια και την καλή διάθεση. Τρώγοντας πρωινό συνιστάται για εκείνους που αισθάνονται εθισμένοι στην καφεΐνη ή άλλα διεγερτικά που αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειας.

18. Αποτρέψτε τη δημιουργία λίθων στην ουροδόχο κύστη.
Τα αυγά ορτυκιών είναι καλά για την υγεία των νεφρών, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Χάρη στη λεκιθίνη, τα αυγά ορτυκιών εμποδίζουν επίσης τον σχηματισμό λίθων στην ουροδόχο κύστη και βοηθούν στη θραύση τους εάν σχηματιστούν.

Οφέλη για τις γυναίκες

19. Ευκολία στην εμμηνόπαυση.
Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν όχι μόνο βιταμίνες, μέταλλα, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, αλλά και μερικές ορμόνες φύλου. Οι αντικαταθλιπτικές ιδιότητες των αυγών έχουν βρεθεί ότι ανακουφίζουν την κατάθλιψη, ειδικά σε γυναίκες που έχουν φτάσει στην εμμηνόπαυση.

20. Ανακουφίστε τα συμπτώματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Η μεταφορά ενός παιδιού δεν είναι μια εύκολη διαδικασία. Μια γυναίκα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν υγιέστερη και να μην είναι ανεπαρκής σε βιταμίνες και μέταλλα για να αναπτύξει ένα υγιές μωρό. Τα αυγά ορτυκιών συμβάλλουν στον κατάλληλο σχηματισμό ενός νέου οργανισμού, απομακρύνουν εκδηλώσεις τοξικότητας. Εάν τρώτε ωμά ωμά, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα, τα οποία βρίσκονται συχνά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

21. Βοηθήστε να ανακάμψετε από τον τοκετό.
Αυγά ορτυκιών - ένα διαιτητικό προϊόν που θα βοηθήσει τη μητέρα να επιστρέψει γρήγορα στην προηγούμενη φόρμα της. Τα αυγά ορτυκιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτική λύση στα αυγά κοτόπουλου, τα οποία απαγορεύονται όταν θηλάζουν. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα ορτύκια, βοηθούν στην ευθυγράμμιση των ορμονών μιας γυναίκας.

Οφέλη για το δέρμα

22. Αποτρέψτε το σχηματισμό ρυτίδων και ακμής.
Τα αυγά ορτυκιών είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, περιέχουν λυσίνη, ένα αμινοξύ που προάγει την παραγωγή κολλαγόνου. Το κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος και την πρόληψη του σχηματισμού ρυτίδων. Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν επίσης λυσοκίνη, η οποία εμποδίζει την αναπαραγωγή επιβλαβών οργανισμών. Αυτό το αντισηπτικό σκοτώνει επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν ακμή.

Οφέλη για τα μαλλιά

23. Βελτιώστε την εμφάνιση των μαλλιών.
Το αυγό των ορτυκιών περιέχει θρεπτικά συστατικά που τροφοδοτούν τις ρίζες των μαλλιών και προάγουν την υγιή ανάπτυξη τους. Αν ονειρεύεστε μακρά, λαμπερά και ισχυρά μαλλιά, σκεφτείτε να συμπεριλάβετε αυγά ορτυκιών στη διατροφή σας.

Οφέλη για τους άνδρες

24. Συμβολή στην εξομάλυνση της σεξουαλικής λειτουργίας.
Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν μερικές ορμόνες που μπορούν να ενισχύσουν τη λειτουργία των γεννητικών οργάνων. Αυτές οι ορμόνες μπορούν να έχουν θετική επίδραση στον αδένα του προστάτη των ανδρών.

25. Αυξήστε τη λίμπιντο.
Τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια σε φωσφόρο, πρωτεΐνες και πολλές βιταμίνες. Αυτά τα ζωτικά θρεπτικά συστατικά αυξάνουν την αρσενική λίμπιντο, συμβάλλουν στην τόνωση της σεξουαλικής επιθυμίας και στην αύξηση της ισχύος.

26. Τόνωση παραγωγής τεστοστερόνης.
Τα αυγά ορτυκιών μπορούν να αποκαλούνται αφροδισιακά, καθώς εκπέμπουν την τεστοστερόνη του φύλου στο αρσενικό σώμα. Μερικά ωμά αυγά ορτυκιών θα προκαλέσουν μια αύξηση της αρσενικής ενέργειας και δύναμης.

Ζημία και αντενδείξεις

Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα υγιεινό φαγητό. Με την ορθή χρήση αυτών των αυγών είναι σχεδόν αδύνατο να προκληθεί βλάβη, αλλά υπάρχουν αντενδείξεις για άτομα με ορισμένες ασθένειες. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη για να μην προκληθεί μεγαλύτερη ζημιά στο σώμα σας.

1. Υπερβολική δόση βιταμίνης Α.
Η υπερβολική κατανάλωση αυγών ορτυκιών μπορεί να προκαλέσει υπερβολική δόση βιταμίνης Α. Αυτό είναι ιδιαίτερα συχνό όταν τα φάτε μαζί με άλλα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Α (καρότα, ψάρι). Η υπερβολική δόση βιταμίνης Α είναι επικίνδυνη επειδή η υπερβολική συγκέντρωσή της στο ήπαρ οδηγεί σε καταστροφικές διεργασίες στο σώμα που μπορεί να προκαλέσουν δερματικές παθήσεις, νευρικές διαταραχές, αυξημένη πήξη αίματος, αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση. Η υπερδοσολογία της βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του πεπτικού συστήματος, όραση, δυσλειτουργία των ουρογεννητικών και αναπαραγωγικών συστημάτων ενός ατόμου.

2. Παθολογίες του ήπατος ή των νεφρών.
Δεδομένου ότι τα αυγά ορτυκιών περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών, αυτό αυξάνει το φορτίο στο ήπαρ και τους νεφρούς. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε αυγά ορτυκιών εάν έχετε σοβαρές παθολογικές καταστάσεις στο ήπαρ ή στα νεφρά. Και επίσης σε περίπτωση δυσκολιών με την πέψη πρωτεϊνών.

3. Διαβήτης και αθηροσκλήρωση.
Εάν έχετε διαγνωστεί με διαβήτη ή αθηροσκλήρωση, περιορίστε τη χρήση αυγών ορτυκιών. Είναι καλύτερο να εξαλείψετε εντελώς αυτό το προϊόν από τη διατροφή, αλλά αν αγαπάτε πραγματικά τα αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι περισσότερο από 3 τεμάχια την εβδομάδα.

4. Δηλητηρίαση.
Τα αυγά ορτυκιών μπορούν να δηλητηριαστούν. Για να αποφύγετε αυτό, μην τις φάτε πάρα πολύ, προσέξτε την ποιότητα των αυγών και τη διάρκεια ζωής τους. Πριν τρώτε αυγά, βεβαιωθείτε ότι πλένετε.

Η χημική σύνθεση του προϊόντος

Η διατροφική αξία των αυγών ορτυκιών (100 g).

• Διατροφική αξία
• Βιταμίνες
• Μακροθρεπτικά συστατικά
• Ιχνοστοιχεία

• η θερμιδική περιεκτικότητα είναι 168 kcal.
• πρωτεΐνες - 12 g.
• λίπη - 13 g.
• υδατάνθρακες - 0,6 g.
• νερό - 73 g

• Α - 0,47 mg.
• ΡΡ - 0,3 mg;
• Β1 - 0,11 mg.
• Β2 - 0.65 mg.
• Β6 - 0,12 mg.
• B9 - 5,6 mcg.
• Ε - 0,9 mg.
• Χολίνη - 507 mg;
• βήτα καροτένιο - 0,08 mg.

• ασβέστιο - 54 mg.
• μαγνήσιο - 32 mg.
• νάτριο - 115 mg;
• κάλιο - 144 mg.
• φωσφόρου - 218 mg.
• χλώριο - 147 mg.
• θείο - 124 mg.

• σίδηρος 3,2 mg;
• χαλκός - 112 mcg.
• μαγγάνιο - 0,03 mg;
• χρώμιο - 14 μg.
• μολυβδαίνιο - 2 mcg.
• κοβάλτιο - 14 mcg.

Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ωοπαραγωγών αυγών είναι 168 kcal, εξακολουθούν να είναι ένα διαιτητικό προϊόν και μπορούν ασφαλώς να συμπεριληφθούν στη διατροφή των αθλητών και εκείνων που παρακολουθούν το σχήμα τους.

Συμπεράσματα

• βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
• να αποτρέψει την ανάπτυξη αναιμίας.
• καθαρίστε το αίμα και το σώμα.
• αύξηση της ανοσίας.
• πρόληψη του διαβήτη.
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων ·
• βελτίωση της όρασης.
• τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης.
• αντιμετωπίζουν αλλεργίες, άσθμα, γαστρίτιδα και έλκη στομάχου.
• αύξηση των επιπέδων ενέργειας ·
• αποτρέπουν το σχηματισμό πέτρων στην κύστη.

Η κατανάλωση αυγών σε μεγάλες ποσότητες, μπορείτε να πάρετε:

• υπερβολική δόση βιταμίνης Α.
• δηλητηρίαση.

Τα αυγά ορτυκιών αντενδείκνυνται σε άτομα με:

• παθολογίες του ήπατος ή των νεφρών.
• διαβήτη και αθηροσκλήρωση.

Ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες για τη χρήση και την αποθήκευση αυγών ορτυκιών για να αξιοποιήσετε στο έπακρο.

Πηγές έρευνας

Οι κύριες μελέτες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των αυγών ορτυκιών διεξήχθησαν από ξένους γιατρούς. Παρακάτω μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις κύριες πηγές έρευνας, βάσει των οποίων γράφτηκε αυτό το άρθρο:

Πρόσθετες χρήσιμες πληροφορίες για αυγά ορτυκιών

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Τα αυγά ορτυκιών είναι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο, μαζί με το κέλυφος, που χρησιμοποιείται στις μάσκες προσώπου και δέρματος.

1. Χρησιμοποιήστε ωμό.
Τα αυγά ορτυκιών μπορούν και πρέπει να τρώγονται ωμά. Ένα τέτοιο προϊόν θα είναι πολύ πιο χρήσιμο από αυτό που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, στην πρώτη έκδοση υπάρχει ένα μειονέκτημα - ένας υψηλός κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλωση. Για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης, απορροφήστε τα αυγά για αρκετές ώρες σε σόδα.

2. Παραδοσιακές μέθοδοι χρήσης.
Οι παραδοσιακές μέθοδοι περιλαμβάνουν το μαγείρεμα, το τηγάνισμα, τη χρήση στο ψήσιμο, την προσθήκη στη σούπα, στο κρέας, στη σαλάτα. Για να βράσετε αυγά ορτυκιού μαλακά βρασμένα, χρειάζεστε 1-2 λεπτά, σκληρά βρασμένα - 3-4 λεπτά. Μια μέρα είναι αρκετή για να χρησιμοποιήσετε 5-6 αυγά.

3. Για να διακοσμήσετε τα πιάτα.
Δώστε τη φαντασία σας και χρησιμοποιήστε αυγά ορτυκιών για να διακοσμήσετε πιάτα. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε κρεμμύδι ή να τα διακοσμήσετε με τοστ για πρωινό. Προσθέστε ένα ζευγάρι αυγών ορτυκιού σε μια κλασική ντομάτα και σαλάτα αγγουριού, και θα αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

4. Ως θεραπευτικό προϊόν.
Εάν τα αυγά ορτυκιού καταναλώνονται με άδειο στομάχι σε ακατέργαστη μορφή, τότε η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών απορροφάται στο σώμα. Εάν είναι δυσάρεστο να τρώτε αυγά ωμά, τα ανακατεύετε με χυμό, προσθέτετε ζάχαρη, ανακατεύετε με χυλό και πατάτες. Οι ενήλικες κάτω των 50 ετών συμβουλεύονται να καταναλώνουν 5-6 αυγά την ημέρα, πάνω από 50 ετών - όχι περισσότερο από 5 κομμάτια.

5. Φάτε το κέλυφος.
Το κέλυφος των αυγών ορτυκιών δεν είναι λιγότερο χρήσιμο και χρήσιμο προϊόν από τα ίδια τα αυγά. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για ασθένειες των αρθρώσεων και των οστών, ειδικά για προβλήματα με τη σπονδυλική στήλη. Για να επωφεληθείτε από όλα τα οφέλη της, πλύνετε καλά τα κελύφη, αφαιρέστε την εσωτερική μεμβράνη, στεγνώστε και συνθλίψτε σε σκόνη. Θα πάρετε ένα μεγάλο συμπλήρωμα βιταμινών.

Και για μέγιστο όφελος, διαλύστε την προκύπτουσα σκόνη σε κάψουλα ιχθυελαίου. Ωστόσο, εδώ πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο: παιδιά ηλικίας από 1 έως 7 ετών παρουσιάζουν το κέλυφος ενός αυγού την ημέρα, από 8 έως 18 - δύο, ενήλικες - τρία.

6. Μάσκες για το δέρμα.
Τα αυγά ορτυκιών προστίθενται συχνά στις μάσκες του προσώπου και των μαλλιών. Πρόκειται για ένα καθολικό προϊόν, κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος. Για να απαλλαγείτε από την πρήξιμο, ενυδατώνετε το στεγνό, λεπιοειδές δέρμα και κρύβετε μια μάσκα από κρόκους ορτυκιών που θα σας βοηθήσουν.

7. Μάσκες για τα μαλλιά.
Αυγό ορτυκιού - ένα εξαιρετικό εργαλείο επούλωσης για όλους τους τύπους μαλλιών. Ενισχύει τα μαλλιά, το καθιστά παχύτερο, επιταχύνει την ανάπτυξη, εξαλείφει την πιτυρίδα, δίνει λάμψη και επιστρέφει τη φυσική ομορφιά των χαλασμένων και εξασθενημένων κλώνων. Αυγά ορτυκιών - ένα εκπληκτικό καλλυντικό που κάνει τα μαλλιά υγιή και όμορφα.

Για την κοπή κελυφών υπάρχουν ειδικά ψαλίδια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας. Για να σπάσετε ένα αυγό ορτυκιού, θα πρέπει να το τρυπήσετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι στην κορυφή (στο αιχμηρό άκρο), κόψτε το πάνω μέρος του κελύφους και χύστε το περιεχόμενο.

Πώς να επιλέξετε

Η επιλογή αυγών ορτυκιών πρέπει να προσεγγιστεί σοβαρά, διότι αν κάνετε λάθος επιλογή, μπορείτε να πάρετε δηλητηρίαση ή να πάρετε κάποια λοίμωξη. Για να αποφύγετε προβλήματα υγείας, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:

• Τα αυγά πρέπει να είναι ολόκληρα, χωρίς ρωγμές και σχισμές.
• Το αυγό πρέπει να είναι βαρύ. Εάν είναι ελαφρύ, αυτό σημαίνει ότι έχει στεγνώσει μέσα.
• Μερικές φορές στην ίδια συσκευασία μπορεί να είναι αυγά διαφορετικής ποιότητας. Φέρτε κάθε αυγό στο αυτί σας, κουνήστε και ακούστε εάν το περιεχόμενο κινείται. Εάν υπάρχουν ρωγμές στο αυγό, τότε θα ακούσετε μια μικρή ρωγμή.
• Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στον κορεσμό του χρώματος του κελύφους. Αν το κέλυφος είναι ανοιχτό, αυτό σημαίνει ότι τα αυγά δεν είναι πλήρως σχηματισμένα.
• Προσέξτε την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία.
• Εάν αγοράζετε αυγά στην αγορά, που βρίσκονται σε άμεσο ηλιακό φως, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε την ποιότητα των αυγών.
• Τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.

Υπάρχει μια άποψη ότι το ορτύκι έχει τόσο υψηλή θερμοκρασία σώματος ότι η σαλμονέλλα δεν επιβιώνει σε αυτό. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει · η θανάσιμη θερμοκρασία για τη σαλμονέλα είναι 56 ° C και η θερμοκρασία του σώματος του ορτυκιού φτάνει μόνο στους 42 ° C. Αλλά! Τα ορτύκια είναι πολύ καθαρότερα από τις εκμεταλλεύσεις πουλερικών κοτόπουλου, οπότε ο κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλωση είναι ελάχιστος.

Πώς να αποθηκεύσετε

Είναι πολύ σημαντικό να ελέγχεται η διάρκεια ζωής των αυγών ορτυκιών. Εάν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 10 μοίρες, τότε οι χρήσιμες ιδιότητες τους διατηρούνται έως και 2 μήνες. Αλλά μόλις παραβιαστούν οι κανόνες αποθήκευσης, η περίοδος μειώνεται σε 7 ημέρες.

• Η διάρκεια ζωής των ωμών ορτυκιών σε θερμοκρασία δωματίου είναι 30 ημέρες. Σε θερμοκρασίες από 0 έως 8 ° C - 60 ημέρες. Αυτό οφείλεται στο περιεχόμενο της λυσοζύμης της ουσίας, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηριδίων.
• Η διάρκεια ζωής των μαγειρεμένων αυγών ορτυκιών στο ψυγείο είναι 7 ημέρες (με την προϋπόθεση ότι τα αυγά είναι βρασμένα και το κέλυφος δεν έχει υποστεί ζημιά).
• Εάν το κέλυφος είναι κατεστραμμένο, αποθηκεύστε το όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
• Η διάρκεια ζωής των βραστά αυγών ορτυκιών σε θερμοκρασία δωματίου είναι 10-12 ώρες.
• Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε ειδικά σουβέρ.
• Ή αποθηκεύστε τα αυγά στη συσκευασία στην οποία πωλήθηκαν.
• Αποθηκεύστε τα αυγά με το αιχμηρό άκρο προς τα κάτω.
• Στο ψυγείο, τα αυγά ορτυκιών πρέπει να τοποθετούνται στα ράφια για φαγητό αντί για την πόρτα.
• Μην αποθηκεύετε τα αυγά κοντά σε νωπά κρέατα, ψάρια και προϊόντα με έντονη οσμή.
• Τα αυγά ορτυκιών πρέπει να πλυθούν πριν από την κατανάλωση.
• Αλλά μην πλένετε τα αυγά πριν από την αποθήκευση, καθώς το φυσικό προστατευτικό στρώμα ξεπλένεται από το κέλυφος και συνεπώς η διάρκεια ζωής τους μειώνεται.

Ιστορικό προέλευσης

Οι πρώτες αναφορές για τα ορτύκια μπορούν να βρεθούν στα αρχαία χειρόγραφα της Αιγύπτου. Κρέας αυτού του πουλιού τροφοδοτείται από εργαζόμενους κατά την κατασκευή των πυραμίδων Στο τραπέζι, οι Φαραώ υπηρέτησαν τόσο τα αυγά όσο και τα ψημένα σφάγια πουλιών.

Κινέζοι αυτοκράτορες πίστευαν ότι το κρέας ορτυκιού ήταν πολύτιμο, οπότε συχνά καταναλωνόταν. Επιπλέον, οι απλοί άνθρωποι στην Κίνα προσπάθησαν ήδη να εκτρέψουν ορτύκια στο σπίτι και το έκαναν αρκετά καλά.

Οι Κινέζοι ήταν οι πρώτοι που μάθαιναν για τις θεραπευτικές ιδιότητες των αυγών αυτών και από εκεί ζωντανεύουν ορνίθια στην Ιαπωνία. Οι Ιάπωνες ανακάλυψαν ότι τα αυγά ορτυκιών απέβλεπαν ραδιονουκλεΐδια από το σώμα, τα οποία ήταν εξαιρετικά πολύτιμα μετά τις τραγωδίες στη Χιροσίμα και το Ναγκασάκι. Τα αυγά ορτυκιών συμπεριλήφθηκαν επίσης στη διατροφή των θυμάτων του ατυχήματος στον πυρηνικό σταθμό του Τσερνομπίλ.

Τα άγρια ​​ορνιθιά μετανάστευσαν από την Αφρική στην Αγγλία και πίσω, οπότε η εξημέρωσή τους έγινε όπου ήταν δυνατόν. Το όνομα του πουλιού οφειλόταν στο χρώμα και την ικανότητά του να σκύβει στο έδαφος σε κίνδυνο.

Πώς και πού να πάρετε

Το ορτύκι είναι ένα μεσαίο πουλί που βρίσκεται στην Ευρώπη, στη Βόρεια Αφρική, στο νότιο τμήμα των Ηνωμένων Πολιτειών και σε μέρη της Ασίας. Τα αυγά ορτυκιών είναι σημαντικά μικρότερα από τα αυγά πάπιας ή κοτόπουλου. Τρώγονται σε όλο τον κόσμο. Διατίθενται συνήθως σε ιαπωνικά κιβώτια bento. Μπορείτε να φάτε 3-5 αυγά τη φορά.

Παρά την επικράτηση του ορτυκιού στις Ηνωμένες Πολιτείες, η κατανάλωση αυγών ορτυκιών κυριαρχεί στην ασιατική αγορά. Στην Ασία χρησιμοποιούνται συνήθως ως φθηνά τρόφιμα για το δρόμο. Ωστόσο, πλούσια σε βιταμίνες και αρωματικό κρόκο αύξησαν τη ζήτηση για αυτά τα αυγά σε πολλές χώρες.

Στη Ρωσία, αυτά τα αυγά δεν είναι τόσο συνηθισμένα, αλλά βρίσκονται όλο και περισσότερο στα ράφια ακόμη και μικρών καταστημάτων.

http://foodinformer.ru/products/yajca/polza-i-vred-perepelinih-yaits