Σύμφωνα με τα εξωτερικά χαρακτηριστικά των αυγών γαλοπούλας μοιάζουν με κοτόπουλο. Ωστόσο, σπανίως εμφανίζονται στο τραπέζι της μέσης οικογένειας λόγω του υψηλού κόστους και της έλλειψης αγορών. Παρ 'όλα αυτά, πολλοί ενδιαφέρονται για τα οφέλη και τη βλάβη των αυγών της γαλοπούλας, επειδή η λιγοστή γευσιγνωσία προσελκύει πολλή προσοχή.

Τι φαίνονται αυγά γαλοπούλας

Τα αυγά της Τουρκίας είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα και ζυγίζουν κατά μέσο όρο 70-75 γραμμάρια, το μέγεθος ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του πουλιού: είναι μικρότερα σε νεαρά στρώματα. Το κέλυφος έχει ένα λευκό χρώμα με σκιά κρέμας και πολλά μικρά σκοτεινά σημεία, και το μεγαλύτερο είναι το άτομο, τόσο φωτεινότερο είναι το χρώμα του αυγού. Η επιφάνεια του κελύφους είναι πορώδης, αλλά μάλλον πυκνή.

Η εύρεση ενός προϊόντος σε απλά σούπερ μάρκετ μπορεί να είναι εξαιρετικά σπάνια, κυρίως πωλούνται σε εξειδικευμένα αγροκτήματα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή ζήτηση για κρέας γαλοπούλας. Συνήθως, πωλούνται συνήθως μόνο τα αυγά που λαμβάνονται κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής τοποθέτησης, δεδομένου ότι είναι δύσκολο να αυξηθούν οι νεοσσοί το χειμώνα. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, το πουλί δίνει 15-20 κομμάτια, οι βιομηχανικές μέθοδοι δεν αυξάνουν σημαντικά την κλίμακα παραγωγής αυτού του προϊόντος, με το οποίο συνδέεται το υψηλό κόστος του.

Συστατικά και περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυγά γαλοπούλας

Τα αυγά της Τουρκίας περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι 172 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτό είναι ευεργετικό όταν συμπεριλαμβάνετε το προϊόν σε μια δίαιτα για απώλεια βάρους.

Η χημική σύνθεση των 100 g αυγών:

• πρωτεΐνες - 13,69 g.
• λίπη - 11,87 g.
• υδατάνθρακες - 1,15 g.
• κορεσμένα λίπη - 3,64 g.
• ορυκτά - 0,79 g.
• χοληστερόλη - 932 mg.

Μια ισχυρή επίδραση στη σύνθεση των αυγών έχει μια περίοδο κατά την οποία εμφανίστηκαν. Μεταφέρονται το καλοκαίρι περιέχουν πιο ευεργετικές ιδιότητες χάρη στα φρέσκα πράσινα ως ζωοτροφές.

Εκτός από αυτές τις ουσίες, το προϊόν αυτό περιέχει μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων και βιταμινών, τα οφέλη των οποίων για το σώμα, κανείς δεν αμφιβάλλει:

• βιταμίνες Α, Ε και ασβέστιο, που βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των οστών.
• Βιταμίνες Β2, Β6, διεγείροντας το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
• ιώδιο, ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα.
• Η βιταμίνη D ενισχύει την ανοσία.
• νατρίου, συμβάλλοντας στη διατήρηση της ισορροπίας του περιβάλλοντος με βάση την όξινη βάση.
• σίδηρος υπεύθυνος για την οξυγόνωση ιστών και κυττάρων.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά γαλοπούλας

Μπορώ να φάω αυγά γαλοπούλας για φαγητό; Λόγω της ιδανικής αναλογίας των θρεπτικών ουσιών, όχι μόνο μπορούν να καταναλωθούν, αλλά και συνιστώνται για να συμπεριληφθούν στη διατροφή για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι προετοιμασίας αυτού του προϊόντος:

• είναι βρασμένο.
• fry;
• ψητή?
• μαρινάτη;
• προσθέστε σε διάφορες σαλάτες.

Σύμφωνα με ορισμένους δείκτες υγείας, για παράδειγμα, με υψηλή οξύτητα ή γαστρίτιδα, συνιστάται να καταναλώνετε ωμά αυγά γαλοπούλας. Σε άλλες περιπτώσεις, οι ειδικοί προτείνουν να τα τρώμε μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, καθώς σε ακατέργαστη μορφή απορροφώνται ελάχιστα από το σώμα και μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη.

Επομένως, πρέπει να ελέγξετε για ρωγμές και άλλα ελαττώματα στην επιφάνεια των αυγών, καθώς και να τα ξεπλένετε καλά πριν από τη χρήση.

Ποια είναι τα οφέλη από τα αυγά γαλοπούλας

Η σύνθεση, ισορροπημένη και πλούσια σε χρήσιμες ιδιότητες, κάνει αυγά γαλοπούλας ένα εξαιρετικό προϊόν για τη βελτίωση της ανοσίας, την ενίσχυση των νυχιών, των μαλλιών και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Επιπλέον, είναι κατάλληλα για άτομα με αλλεργίες που μπορούν να τα φάουν χωρίς να βλάψουν την κατάστασή τους.

Οφέλη για τον οργανισμό:

• Με την τακτική χρήση αυγών γαλοπούλας, υπάρχει βελτίωση στη μνήμη, ανακούφιση από την αϋπνία, κόπωση και πονοκεφάλους που προκαλούνται από διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
• Σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα συνιστούμε μια δίαιτα που περιλαμβάνει αυτό το χρήσιμο προϊόν, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, καθώς και ιχνοστοιχείων που συμβάλλουν στην αποτελεσματική απορρόφηση του, το αυγό της γαλοπούλας χρησιμοποιείται από τους αθλητές για να χτίσει τους μυς.
• Έχει προληπτικό αποτέλεσμα κατά της αθηροσκλήρωσης, το οποίο είναι ένα καθορισμένο όφελος για τους ηλικιωμένους.

Είναι ωά γαλοπούλα καλό για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες;

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το γυναικείο σώμα απαιτεί πολύ περισσότερο σίδηρο, επειδή τείνει να παράγει αίμα σε διπλό μέγεθος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μέλλουσα μητέρα είναι σημαντικό να συμπεριλάβει στη διατροφή τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο. Αυτό είναι το αυγό της γαλοπούλας, επιπλέον, περιέχει φολικό οξύ, το οποίο ωφελεί όχι μόνο τις εγκύους, αλλά και τις γυναίκες που σχεδιάζουν την εγκυμοσύνη.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, η οποία επίσης έχει θετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος, καθιστά το προϊόν πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού λόγω της ιδιότητας να μην προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.

Μπορούν τα αυγά της γαλοπούλας

Λόγω του γεγονότος ότι τα αυγά γαλοπούλας είναι υποαλλεργικά, μπορούν εύκολα να συμπεριληφθούν στο παιδικό μενού. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι θα φέρουν τα παιδιά όχι ωμά τρόφιμα, αλλά βλάβες, επομένως απαγορεύονται πλήρως.

Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι δυνατές μεμονωμένες αντενδείξεις, επομένως πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο για να μην προκαλέσετε βλάβη στο μωρό.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά γαλοπούλας

Η χρήση αυγών γαλοπούλας στο μαγείρεμα δεν διαφέρει από το ίδιο κοτόπουλο, αλλά οι πρώτες περιέχουν πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες. Πόσο να μαγειρέψουν αυγά γαλοπούλας εξαρτάται από το μέγεθός τους, κατά μέσο όρο διαρκεί 10 λεπτά. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για ένα γκουρμέ προϊόν - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης.

Εκτός από τις συνήθεις μεθόδους μαγειρέματος και τηγανίσματος, μπορούν να ψηθούν απευθείας στο κέλυφος λόγω της αντοχής τους. Επίσης, μερικά έθνη μαγειρεύουν εθνικά πιάτα χρησιμοποιώντας μια λιχουδιά. Για παράδειγμα, στην Πορτογαλία τους αρέσουν τα ζυμαρικά, η ζύμη για τα οποία γίνεται με την προσθήκη τους.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Το αυγό είναι ένα χρήσιμο προϊόν για την οικιακή κοσμετολογία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μάσκες προσώπου, μαλλιών και ολόκληρου του σώματος, οι ιδιότητες των οποίων είναι κατάλληλες για οποιοδήποτε τύπο δέρματος ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά.

• Μια μάσκα για δέρμα επιρρεπής σε ξηρότητα μπορεί να επιτευχθεί με την ανάμειξη των κρόκων με κρέμα.
• Η μάσκα για το λιπαρό δέρμα είναι κατασκευασμένη από πρωτεΐνη και άργιλο.
• Η επίδραση της αναζωογόνησης θα δώσει μια μάσκα κρόκου με την προσθήκη ελαιολάδου.
• Ένα μείγμα κρόκου και μέλι τείνει να μαλακώσει το δέρμα, και αυτό είναι ένα απόλυτο όφελος για τις γυναίκες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά γαλοπούλας

Κατά την επιλογή, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στην κατάσταση του κελύφους και να αρνηθείτε να αγοράσετε αν υπάρχουν ρωγμές και άλλα ελαττώματα που μπορούν να βλάψουν την ποιότητα της πρωτεΐνης και του κρόκου.

Κατά μέσο όρο, το προϊόν αποθηκεύεται για έως και 25 ημέρες στο ψυγείο. Λόγω της χαλαρής επιφάνειας, τείνει να απορροφά διάφορες οσμές, για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να φυλάσσεται ξεχωριστά από άλλα προϊόντα και μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε αλατούχο διάλυμα ή να λερωθεί με φυτικό έλαιο χωρίς αρώματα.

Ζημία των αυγών γαλοπούλας και αντενδείξεις στη χρήση

Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει βλάβη:

• με προβλήματα με την απορρόφηση πρωτεΐνης από το σώμα.
• σε ασθένειες των νεφρών και του ήπατος.
• με ατομική ευαισθησία σε αλλεργίες στα συστατικά.
• με αυξημένη χοληστερόλη.

Επιπλέον, συνιστάται να μην καταναλώνετε ωμό, αν δεν υπάρχουν ιατρικές συστάσεις γι 'αυτό.

Συμπέρασμα

Η σύνθεση πλούσια σε χρήσιμες ιδιότητες δεν είναι το μόνο πράγμα που διακρίνει αυγό γαλοπούλας από κοτόπουλο, πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι είναι πολύ πιο νόστιμα. Επομένως, είναι επιτακτική η προσπάθεια να διασφαλιστεί αυτό. Πρέπει να θυμόμαστε τα οφέλη και τους κινδύνους των αυγών γαλοπούλας.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Η Τουρκία έβαλε το αυγό: τα οφέλη και τη βλάβη των αυγών γαλοπούλας

Αυγά κοτόπουλου υπάρχουν στη διατροφή σχεδόν όλων των ρωσικών οικογενειών, ενώ τα αυγά γαλοπούλας είναι σπάνια. Ο λόγος είναι το υψηλό κόστος και η έλλειψη πρόσβασης για τον μέσο αγοραστή, αλλά η υψηλή θρεπτική αξία και η εξαιρετική γεύση τονίζουν αυτά τα μειονεκτήματα.

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Συντάκτης: gerasimov.

Έλλειψη λεπτότητας

Σε ένα ιδιωτικό αγρόκτημα, κάθε άνοιξη και φθινόπωρο, ένας ωοτοκίας τοποθετείται από πενήντα έως εκατοντάδες μεγάλα (μέχρι 75-90 γραμμάρια) αυγά με ένα όμορφο κηλιδωμένο, πορώδες αλλά ισχυρό κέλυφος με σκούρο κρέμα.

Από το μεγαλύτερο μέρος τους, αυξάνουν τους απογόνους τους, δεδομένου ότι οι γαλοπούλες αυξάνονται συνήθως για να παράγουν κρέας. Ως εκ τούτου, είναι συνήθως η πώληση αυγών μόνο από το φθινόπωρο τοποθέτηση (είναι προβληματική η αύξηση των νεοσσών το χειμώνα).

Στις συνήθεις αγορές, τέτοια προϊόντα σπάνια συναντούν. Μπορείτε να το αγοράσετε μόνο στο αγρόκτημα ή σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα αγροκτήματος.

Οι βιομηχανικές μέθοδοι δεν αύξησαν ιδιαίτερα τον αριθμό των αυγών που έθεσε η γαλοπούλα, παρά την ετήσια παραγωγή.

Αυτό εξηγεί το υψηλό κόστος.

Λίγη ιστορία

Χάρη στον Χριστόφορο Κολόμβο, ο οποίος ανακάλυψε αυτά τα πουλιά στις αποστολές του στον Νέο Κόσμο, τα αυγά των εξημερωμένων απογόνων της άγριας γαλοπούλας ήρθαν στην Ευρώπη από την Αμερική. Σήμερα, είναι πιο συνηθισμένο να ονομάζουμε αυτά τα πουλιά "εγχώριες γαλοπούλες".

Σύνθεση και θερμίδες

Το αυγό της Τουρκίας είναι προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Ένα τεμάχιο περιέχει 171 kcal, εκ των οποίων:

• 55 kcal πέφτει στις πρωτεΐνες (13,68 g).
• 107 kcal - λίπη (11,88 g).
• 5 kcal - υδατάνθρακες (1,15 g).

Επίσης υπάρχουν: 3.632 g ακόρεστων λιπαρών οξέων, 72.5 g νερού, 0.79 g τέφρας και 933 mg χοληστερόλης.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η σύνθεση επηρεάζεται σοβαρά από την εποχή παραγωγής. Για παράδειγμα, τα αυγά που τοποθετούνται στις αρχές του καλοκαιριού είναι πιο ισορροπημένα επειδή το φρέσκο ​​πράσινο γρασίδι χρησιμοποιείται ως τροφή για τα πουλιά.

Εκτός από τις βιταμίνες A, B2, B6, D και E, και τα πουρίνη, τα αυγά γαλοπούλας περιέχουν:

• Το κοβάλτιο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό και τη σύνθεση των ενζύμων, μια θετική επίδραση στο ήπαρ και στο νευρικό σύστημα.
• Το ιώδιο προωθεί την ανάπτυξη και βελτιώνει το μεταβολισμό.
• Το χλωριούχο νάτριο είναι απαραίτητο για την οξεοβασική ισορροπία.
• Ο χαλκός επιταχύνει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και την ανάπτυξη των οστικών δομών.
• Το ασβέστιο είναι σημαντικό για την ενίσχυση των οστών.
• Ο ψευδάργυρος είναι καλό για την υγεία των ανδρών.
• Το μαγγάνιο σταθεροποιεί τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, εμπλέκεται στο σχηματισμό αιμοκυττάρων.
• Το κάλιο αποτρέπει την ανάπτυξη νευραλγίας.
• Ο σίδηρος παρέχει ανταλλαγή οξυγόνου στο σώμα, είναι απαραίτητο για την πρόληψη της αναιμίας.
• Το μαγνήσιο εξαλείφει την αϋπνία και την κόπωση, ανακουφίζει από τις ημικρανίες, είναι σημαντικό για τα έντερα, το αγγειακό και χολικό σύστημα.
• Ο φωσφόρος είναι υπεύθυνος για τη δύναμη των οστών, βοηθά στην κανονική λειτουργία των νεφρών.
• Το σελήνιο προάγει τον σχηματισμό θυρεοειδικών ορμονών, ρυθμίζει το μεταβολισμό και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Επιστημονικοί λόγοι

Τα οφέλη από τα αυγά της χώρας γαλοπούλας είναι αναμφισβήτητα, και ακόμη και η παρουσία μεγάλων ποσοτήτων χοληστερόλης δεν το μειώνει.

Αποτελείται από ενώσεις χοληστερόλης αυγών με υψηλό μοριακό βάρος, δεν προκαλούν την εμφάνιση αγγειακών πλακών και είναι αβλαβείς για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά πουλερικών όταν λαμβάνονται με 1-2 τεμάχια την ημέρα - ένας εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας για την αθηροσκλήρωση.

Για παράδειγμα, ένας 112χρονος επιζών από τις Ηνωμένες Πολιτείες, ο οποίος έτρωγε 6 κομμάτια την ημέρα ως ομελέτα.

Είναι δυνατόν να φάτε ωμά

Οι επιστήμονες δεν συνιστούν να καταναλώνουν αυγά γαλοπούλας σε ακατέργαστη μορφή λόγω της χαμηλής εύπεπτης πρωτεϊνικής πρωτεΐνης.

Γιατί να φάτε ωμά αυγά; Η άθικτη θερμική επεξεργασία της πρωτεΐνης και του κρόκου έχει ιδιότητες περιβλήματος και, λόγω της περιεκτικότητας σε αλκάλια, εξουδετερώνει την αυξημένη οξύτητα στην πεπτική οδό μειώνοντας τον πόνο κατά τη γαστρίτιδα.

Ιδιότητες μαγειρεμένων αυγών

Οι απόψεις διαφέρουν ως προς τις διατροφικές ιδιότητες. Μερικοί πιστεύουν ότι τα αυγά γαλοπούλας πρέπει να είναι στη διατροφή να χάσουν βάρος. Άλλοι υποδεικνύουν έναν υψηλό κορεσμό λιπών και μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων, η οποία δεν επιτρέπει την ονομασία του προϊόντος ως διατροφολόγο.

Άλλα μη αμφιλεγόμενα αυγά γαλοπούλας ποιότητας:

1. Μην προκαλείτε αλλεργίες, επομένως είναι διαθέσιμες για έγκυες γυναίκες και βρέφη.
2. Για παιδιά κάτω του ενός έτους, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, το προϊόν αποτελεί προληπτικό μέτρο κατά της ραχίτιδας και της οστεοπόρωσης. Συμβάλλει στην ανάπτυξη του παιδιού. Για να ευχαριστήσει το μωρό με τέτοιους όρχεις μπορεί να είναι αρκετές φορές το μήνα.
3. Μεταξύ των αυγών πουλερικών, καταλαμβάνουν την τρίτη θέση σε θρεπτική αξία (είναι δεύτερος μόνο στο ορτύκι και το τσαρίνο), επομένως είναι εύκολο να ικανοποιηθεί ακόμη και ένας έντονος λιμός μαζί τους.
4. Οι αθλητές θα είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το προϊόν περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία σας επιτρέπει να αναπτύξετε γρήγορα μυς.
5. Χρήσιμο για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - ομαλοποιεί το έργο των εντέρων, πέψη, καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
6. Με κανονική χρήση, ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
7. Ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, στον εγκέφαλο. Την ίδια στιγμή η μνήμη βελτιώνεται, η αϋπνία εξαφανίζεται, η διανοητική δραστηριότητα αυξάνεται.
8. Ενισχύστε την ανοσία.
9. Παρέχει υγιή μαλλιά, νύχια και δόντια.

Ομοιότητες και διαφορές με αυγά κοτόπουλου

Για να δοκιμάσετε αυγά γαλοπούλας είναι παρόμοια με τα συνηθισμένα, το κοτόπουλο. Δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση ή οσμή. Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι γκουρμέτιοι σημειώνουν μια λεπτή διαφορά στη γεύση.

Στην εμφάνιση, οι διαφορές είναι αισθητές:

• μεγαλύτερο μέγεθος.
• σκασμένα χαλαρά, αλλά ανθεκτικά κοχύλια.

Αντενδείξεις

Αποφύγετε την κατάποση αυγών γαλοπούλας:

• άτομα με ατομική δυσανεξία σε πρωτεΐνες ή κρόκους.
• με νεφρικά ή ηπατικά προβλήματα.

Πώς να μαγειρέψετε

Για να βράσει ένα σκληρό βραστό αυγό θα διαρκέσει δέκα λεπτά, ένα μαλακό βραστό θα είναι αρκετό για τρία. Μπορείτε να τηγανίζετε ή να ψήνετε ακριβώς στο κέλυφος.

Πρέπει να πλύνω πριν από το μαγείρεμα

Όσον αφορά το πλύσιμο των αυγών, η γνώμη είναι διττή. Οι καταναλωτές ανησυχούν περισσότερο για τον κίνδυνο μόλυνσης από τη σαλμονέλα.

Αρχικά, η πηγή της νόσου είναι η κότα. Από τα παθογόνα βακτήρια της πέφτουν στο κέλυφος. Αλλά μέσα από το κατεστραμμένο περίβλημα είναι σε θέση να διεισδύσουν μέσα. Στη συνέχεια, μόνο η θερμική επεξεργασία θα εξοικονομήσει.

Έτσι πλένετε ή δεν πλένετε; Πλύνετε! Ζεστό νερό και σαπούνι με βούρτσα.

Στο παιδικό μενού

Για την νεότερη ηλικιακή ομάδα είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε μια ομελέτα για ένα ζευγάρι. Τα μεγαλύτερα παιδιά θα λατρεύουν μια σαλάτα με ένα βραστό αυγό. Και μην ξεχάσετε το ψήσιμο!

Είναι απαγορευμένο να δώσουμε στα παιδιά ωμά!

Καλλυντικά γοητεύει

Τα αυγά δημιουργούν θρεπτικές και ενυδατικές μάσκες, κρέμες και μους για το δέρμα και τα μαλλιά.

Για το ξηρό δέρμα ένα τέλειο μείγμα κρόκου και κρέμας γαλοπούλας και για λιπαρό δέρμα - πρωτεΐνη αναμεμειγμένο με καλλυντικό πηλό.

Πώς να επιλέξετε

Η καλύτερη επιλογή - τα αυγά από την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Διακρίνονται από την πιο ισορροπημένη σύνθεση.

Είναι υπέροχο αν μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν σε αγροκτήματα ή αγροκτήματα, όπου ασχολούνται επαγγελματικά με γαλοπούλες αναπαραγωγής.

Κατά την αγορά, φροντίστε να ελέγξετε αν το περίβλημα είναι άθικτο.

Αποθήκευση

Στο ψυγείο, τα αυγά γαλοπούλας αποθηκεύονται μόνο για 20-25 ημέρες από τη στιγμή που έχουν τοποθετηθεί.

Μην το τοποθετείτε στα ράφια δίπλα σε έντονα μυρωδικά προϊόντα: τα χαλαρά κελύφη απορροφούν εύκολα ξένες οσμές.

Για να μειώσετε τις αρνητικές επιπτώσεις των οσμών στη γεύση των αυγών, επεξεργαστείτε το κέλυφος με ένα μείγμα ηλιέλαιο και λιναρόσπορου και παραφίνη.

Ή βάλτε σε αλατούχο διάλυμα (1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού).

Οι αχρησιμοποίητοι κρόκοι ρίχνουν κρύο νερό. Έτσι "κρατούν" για μερικές ακόμα ημέρες.

Τα αυγά της Τουρκίας αποτελούσαν μέρος της δίαιτας ινδικών φυλών στη Νότια Αμερική, πριν από την Κολομβιανή περίοδο. Ίσως αυτό το προϊόν συνέβαλε στην άνοδο της Αυτοκρατορίας Inca. Τι νομίζεις;

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Τα φυτά σποράς της Τουρκίας χρησιμοποιούν

07.07.2018

Η ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και υδατανθράκων στα στομάχια κοτόπουλου δεν ξεπερνά. Με το να τρώει το στομάχι του κοτόπουλου στο τραπέζι δύο φορές την εβδομάδα, είναι δυνατόν να εξομαλύνει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων και να χάσει σημαντικά το βάρος. Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες των στομαχιών κοτόπουλου σχετίζονται με το γεγονός ότι η σύστασή τους περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου και φολικού οξέος. Ως εκ τούτου, τα στομάχια κοτόπουλου είναι χρήσιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Όπως και άλλα υποπροϊόντα των οποίων τα στομάχια κοτόπουλου είναι τόσο καλά, αυτό είναι ένα προϊόν που δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δηλαδή, φθαρτό.

Το στομάχι μιας γαλοπούλας είναι ένα λεγόμενο πολύτιμο υποπροϊόν της πρώτης κατηγορίας. Τα στομάχια, με τη γεύση τους, είναι πολύ παρόμοια με το σκληρό κρέας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ινώδης δομή των στομαχιών αποτελείται από μυς που βρίσκονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα σε στομάχια κοτόπουλου

Οι γαλοπούλες της γαλοπούλας ανήκουν στην κατηγορία του κρέατος με μικρή διάρκεια ζωής. Η Τουρκία είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. Το κρέας της Τουρκίας είναι κατάλληλο για άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους. Για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος, γίνονται τα στομάχια της γαλοπούλας, που ονομάζονται επίσης ομφαλό. Στο μαγείρεμα, οι διάφορες μέθοδοι μαγειρέματος στομάχων είναι κοινές. Για παράδειγμα: το βράσιμο, το ψήσιμο, το τηγάνισμα σε φέτες, καθώς και η προετοιμασία του κιμά και του παστά (καλοριφέρ).

Χρήσιμες ιδιότητες

Όχι μόνο η γεύση, αλλά και οι ιδιότητες αυτού του προϊόντος που είναι χρήσιμες για τον οργανισμό αξίζουν μεγάλη προσοχή. Οι αδένες περιέχουν ίνες που προάγουν την κορεσμό και εξομαλύνουν την πέψη. Οι πρωτεΐνες στη σύνθεσή τους χωνεύονται εύκολα. Τα απόβλητα "είναι πολύ καλά για την υγεία, επομένως θα πρέπει να είναι καλά αποξηραμένα και αλεσμένα σε σκόνη. Το φιλμ ξηρού στομάχου είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη διάρροια, στη θεραπεία της δυσμπωρίωσης, του πόνου στο στομάχι και το πάγκρεας, κατά την περίοδο οξείας γαστρίτιδας.

Η ζημιά μπορεί να προκαλέσει στομάχι με διαταραχές ή διάρκεια ζωής. Οι ομφαλοί κοτόπουλου που έχουν παγώσει είναι λιγότερο ευεργετικοί από τους ψύχους. Σημάδι φρεσκάδας των στομαχιών - καθαρή και λαμπερή εμφάνιση. Το θολό προϊόν δεν θα αποφέρει οφέλη στο σώμα. Τα στομάχια κοτόπουλου δεν αντενδείκνυνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αν δεν είναι κακοποιημένα. Οι επίδοξες μητέρες πρέπει να τις συμπεριλάβουν στη διατροφή τους όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.

Οι πιο χρήσιμοι είναι οι ομφαλοί, που παρασκευάζονται με τη μέθοδο σβέσης σε ελάχιστη ποσότητα νερού. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να αφαιρέσετε εντελώς το κρέας από τη διατροφή, αντικαθιστώντας το με παραπροϊόντα. Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα.

Εάν καταναλώνεται περισσότερη ενέργεια από ό, τι παρέχεται, τότε το σώμα αρχίζει να ξοδεύει αποθέματα λίπους και το σωματικό βάρος μειώνεται. Η χολίνη αποτελεί μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, αποτελεί πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας. Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης.

Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών.

Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων. Οι κοτόπουλοι κοτόπουλου παίρνουν όταν κόβουν τα σφάγια κοτόπουλων και κοτόπουλων. ανήκουν στην κατηγορία των υποπροϊόντων, μαζί με συκώτι κοτόπουλου ή καρδιές.

Τουρκία οφέλη κρέατος και βλάβη. Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Επομένως, χωρίς προσεκτική μαγειρική, το στομάχι κοτόπουλου θα είναι σκληρό. Η χημική σύνθεση των κοτόπουλων κοτόπουλου είναι παρόμοια με εκείνη άλλων παραπροϊόντων πουλερικών. Αποτελούνται από πρωτεΐνες, μια ορισμένη ποσότητα λίπους, νερό και πολύ μικρό (λιγότερο από 1%) ποσότητα υδατανθράκων. Ακόμη και ένα κατεψυγμένο προϊόν τείνει να συσσωρεύει επιβλαβείς τοξίνες με την πάροδο του χρόνου και να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Προετοιμάστε τα με τον ίδιο τρόπο όπως τα άλλα παραπροϊόντα.

Και με όλα αυτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των στομαχιών κοτόπουλου κυμαίνεται από 130-170 Kcal ανά 100 γραμμάρια, λόγω της οποίας το προϊόν είναι πολύτιμο ως διαιτητικό προϊόν. Πριν από το μαγείρεμα των κοτόπουλων κοτόπουλου, πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με το πλύσιμο και το κόψιμο της κίτρινης μεμβράνης. Οι ομφαλοί κοτόπουλου περιέχουν πολυ και μονοακόρεστα καθώς και κορεσμένα οξέα. Τα στομάχια κοτόπουλου μπορούν να αυξήσουν την όρεξη, να τονώσουν την πέψη και να κορεψουν το σώμα με πολύτιμα χημικά στοιχεία.

Δείτε επίσης:

Πιο ουσιαστικά:

• Μια χυδαία ιστορία αγάπης, και είμαι πάρα πολύ χαρούμενος που με έχεις. Καληνύχτα αγαπημένη! Βυθιστείτε σε ένα όνειρο, σαν παραμύθι! Κατέβαλε στο μικρότερο κρεβάτι και κοιμήθηκε. Εγκαταστάθηκε δίπλα του, τον φίλησε
• Πώς να μαγειρέψετε παραδοσιακό γαλλικό ratatouille και τις επιλογές του Σας ευχαριστώ, Olesya, για τη συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε τη συνταγή ratatouille από το κινούμενο σχέδιο. Αποδείχθηκε τόσο νόστιμο. Θα μάθετε όχι μόνο πώς να μαγειρέψετε ratatouille rat Remy, αλλά και ποιος
• Πώς να αντικαταστήσετε το ψωμί σε κοτολέτες στις 13 Αυγούστου - Anna Alekseevna BezikovaNurgul, καλό απόγευμα. Μπορείτε να ρίξετε τα κομμάτια σε αλεύρι, αν τα ψωμιά δεν σας αρέσει. Έτσι συνέβη ότι περάσατε από ψωμί.

Η καρδιά της Τουρκίας ωφελεί και βλάπτει

Τουρκία καρδιά

Όλοι γνωρίζουν πολύ καλά τα ευεργετικά οφέλη για το σώμα κρέατος γαλοπούλας, το οποίο πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή του καθενός ως διαιτητικό προϊόν διατροφής.

Αλλά η αξία ενός από τα υποπροϊόντα γαλοπούλας - η καρδιά της γαλοπούλας - παραμένει άγνωστη σε πολλούς. Ίσως αυτή η δημοφιλία αυτού του παραπροϊόντος, σε αντίθεση με τις καρδιές κοτόπουλου, οφείλεται στην έλλειψη πώλησης. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να αποτίσουμε φόρο τιμής στους αγρότες μας, οι οποίοι όλο και περισσότερο αρχίζουν να καλλιεργούν γαλοπούλες και, ίσως, οι καρδιές της γαλοπούλας θα βρεθούν σύντομα ελεύθερα στα ράφια των καταστημάτων μας.

Τι μοιάζει με μια καρδιά γαλοπούλας;

Φυσικά, οι καρδιές ενός τέτοιου πουλιού θα είναι ελαφρώς μεγαλύτερες από αυτές ενός κοτόπουλου.

Ως μυϊκό όργανο, η καρδιά μιας γαλοπούλας πρέπει να είναι μόνο σκούρο κόκκινο. Η δομή του είναι πολύ πυκνή, με την παρουσία λεπτών μυϊκών ινών.

Η κορυφή της καρδιάς είναι πάντα καλυμμένη με ένα λευκόχρωμο χρώμα. Αυτό είναι ένα λιπαρό στρώμα που κόβεται πριν το μαγείρεμα.

Σύνθεση και θερμίδες

Ως προϊόν ζωικής προέλευσης, η καρδιά της γαλοπούλας σε σχεδόν οποιαδήποτε παραλλαγή της θερμικής επεξεργασίας αφήνει από μόνη της:

• πρωτεϊνικά κλάσματα.
• λιπαρά;
• πολύ μικρή ποσότητα υδατανθράκων (δεν φτάνει ούτε ένα γραμμάριο).
• βιταμίνη Α (ή ρετινόλη);
• βήτα καροτένιο.
• ασκορβικό οξύ (αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C);
• βιταμίνες από την ομάδα Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, παντοθενικό οξύ, κυανοκοβαλαμίνη).
• Μεταξύ των μετάλλων, ιδιαίτερα πολλά σελήνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και φώσφορο.

Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα σε έτοιμες καρδιές γαλοπούλας ανά 100 γραμμάρια κυμαίνεται από 114 έως 128 kilocalories και εξαρτάται από την ειδική συνταγή και τη μέθοδο παρασκευής (ο μικρότερος αριθμός θερμίδων σε βραστές καρδιές).

Παρεμπιπτόντως, το κρέας γαλοπούλας περιέχει περισσότερα χιλιοτόρια από ό, τι στην καρδιά του. Αν μιλάμε για τη θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος, τότε σε 100 γραμμάρια υπάρχει:

5 γραμμάρια λίπους (περίπου 8%)?

17 γραμμάρια πρωτεΐνης (περίπου 81%).

0,4 γραμμάρια υδατανθράκων (περίπου 1%).

Καρδιά γαλοπούλα χάρη

Μπορούμε να πούμε ότι το όφελος από την κατανάλωση καρδιές γαλοπούλας μειώνεται όχι μόνο για την επίτευξη ευχάριστων αισθήσεων γεύσης, αλλά και για τον οργανισμό ως σύνολο.

Η ιατρική συνιστά να τα χρησιμοποιούν οι άνθρωποι σε οποιαδήποτε μαγειρεμένη μορφή:

• που πάσχουν από αναιμία και μειωμένο σχηματισμό αίματος.
• με μειωμένη οπτική οξύτητα.
• που ασχολούνται με υψηλή σωματική άσκηση.
• οι οποίοι βιώνουν κατάθλιψη και ψυχική κόπωση.

Λόγω του συνόλου των βιταμινών της ομάδας Β, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνονται καρδιές γαλοπούλας στη διατροφή σας σε άτομα που πάσχουν από νευρικές ασθένειες, οι οποίες συχνά υποβάλλονται σε διάφορες νευρικές υπερφόρτωσεις και στρες.

Θα είναι χρήσιμο για τους αθλητές, επειδή έχουν πολλή πρωτεΐνη - το κύριο δομικό υλικό για τους μυς.

Η Τουρκία βλάπτει την καρδιά

Η κύρια βλάβη από την κατανάλωση της καρδιάς της γαλοπούλας είναι η υψηλή χοληστερόλη. Και αυτός ο παράγοντας πρέπει να ληφθεί υπόψη για τον υπολογισμό του επιτρεπόμενου ποσοστού κατανάλωσης του προϊόντος χωρίς βλάβη στην υγεία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Στην αγορά τροφίμων, οι καρδιές πωλούνται πιο συχνά ψύξη και κατεψυγμένα. Στην πρώτη έκδοση, δεν θα περάσουν περισσότερες από δύο μέρες μέχρι τη στιγμή του μαγειρέματος.

Οι κατεψυγμένες καρδιές μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου δύο μήνες, αν η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τις 12 μοίρες.

Όταν το προϊόν δεν είναι συσκευασμένο σε οικιακές συσκευασίες, θα πρέπει να προσέξετε την κατάσταση του προμηθευτή. Συνήθως από το εξωτερικό, οι καρδιές γαλοπούλας παρέχονται από την Ισπανία, την Ιταλία και τη Γαλλία.

Είναι επίσης δυνατό να αγοράσετε μια καρδιά σε βρασμένη μορφή.

Πώς και τι μπορεί να μαγειρευτεί από καρδιές γαλοπούλας

Οι μάγειροι χρησιμοποιούν συχνά καρδιές γαλοπούλας για να μαγειρέψουν μια ποικιλία από καθαρά πιάτα κρέατος.

Έτσι, οι καρδιές βράζονται, στιφάγονται, τηγανίζονται και ψήνονται. Επιπλέον, οι καρδιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα των «κεμπάπ» ή για το κόψιμο. Το Pate είναι συχνά το κύριο συστατικό σε σάντουιτς, κέικ και πίτες.

Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε την καρδιά της γαλοπούλας συνιστάται:

• αφαιρέστε το λίπος από την κορυφή του προϊόντος.
• απορροφήστε την καρδιά σε κρύο νερό για μισή ώρα.
• αποστραγγίστε το χρησιμοποιημένο νερό.

Όταν μαγειρεύετε, αξίζει να ρίχνετε καρδιές με φρέσκο ​​νερό (κατά προτίμηση φιλτραρισμένο) και να βράζετε το προϊόν για τουλάχιστον μισή ώρα.

Οι αυταρχικές γαλοπούλες που μαγειρεύονται με λαχανικά και λαχανικά είναι οι πιο νόστιμες. Συνιστώνται να ψιλοκομίσουν, να προσθέσετε τζίντζερ, κρεμμύδι και σκόρδο (για να αφαιρέσετε τη συγκεκριμένη γεύση και οσμή), καθώς και καρότα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, μπρόκολα ή μελιτζάνα χωρίς σπόρους και φλούδες. Οι μάγειροι συνιστούν το βράσιμο σε ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος ή ψημένο γάλα (αυτά τα υγρά συστατικά δίνουν απαλότητα).

Συχνά μαγειρεμένες καρδιές γαλοπούλας καταναλώνονται ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά επίσης συνδυάζονται τέλεια με όλα τα δημητριακά, τηγανητές πατάτες και μανιτάρια.

Οι καρδιές της Τουρκίας είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό προϊόν, εκτός από ένα διατροφικό, και θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται, αν είναι δυνατόν, στο μενού τους.

Τουρκία καρδιά

Η καρδιά της Τουρκίας είναι ένα παραπροϊόν που έχει πολύ ωφέλιμες ιδιότητες. Έχει σκούρο κόκκινο χρώμα. Στην κορυφή της καρδιάς είναι λιπαρά.

Δεν είναι μόνο πολύ κοτόπουλο, αλλά αρκετές φορές πιο πυκνό.

Σύνθεση

Η καρδιά της Τουρκίας περιέχει πολύ σίδηρο, νάτριο, βιταμίνη Α και C, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β. Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει φωσφόρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Αποθήκευση

Αξίζει να θυμηθούμε ότι μια παγωμένη καρδιά της γαλοπούλας μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από δύο ημέρες, μετά από την οποία αρχίζει να επιδεινώνεται. Έτσι, έχοντας αγοράσει μια νέα καρδιά, προσπαθήστε να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι από αυτό.

Εάν επιθυμείτε να παγώσετε την καρδιά, με αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για δύο μήνες. Αλλά η θερμοκρασία κατάψυξης πρέπει να είναι τουλάχιστον -12.

Με την ευκαιρία, στα ράφια μπορείτε να βρείτε συχνά καρδιές που εισάγονται από τη Γαλλία, την Ισπανία ή την Ιταλία.

Ωστόσο, πρόσφατα ήδη βρασμένες κατεψυγμένες καρδιές εμφανίζονται ολοένα και περισσότερο.

Τουρκία κοιλίες

Αντιμετωπίζονται μέσω της επονομαζόμενης κατάψυξης σοκ.

Πώς να μαγειρέψετε

Τουρκικές καρδιές επιπλέουν, τηγανίζουμε, βράζουμε, ψήνουμε, ψήνουμε. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται για να κάνουν κοτολέτες, κεμπάπ, σούπες, διάφορα σφραγίσματα και πολλά άλλα. Με την ευκαιρία, το μέγεθος της καρδιάς γαλοπούλας είναι τόσο εντυπωσιακό που κάνουν ακόμη και μπριζόλες.

Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ζεστών σαλατών. Αλλά θα πρέπει να θυμάστε ότι αξίζει να μαγειρέψετε καρδιές γαλοπούλας για τουλάχιστον μια ώρα και μισή.

Πριν από το μαγείρεμα, φροντίστε να κόψετε το λίπος, το οποίο βρίσκεται στο πάνω μέρος της καρδιάς.

Συμβουλή: προτού μαγειρέψετε τις καρδιές της γαλοπούλας, συνιστάται να τα απορροφάτε σε νερό για μισή ώρα και μόνο στη συνέχεια να τα βάζετε στη φωτιά, αλλά να τα χύνετε με γλυκό νερό. Χάρη σε αυτό το απλό κόλπο θα απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή που μπορούν να εκπέμπουν.

Εάν η μυρωδιά των καρδιών παραμένει κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να την κρύψετε προσθέτοντας μια λίγο κοκκινιστή ρίζα τζίντζερ στο πιάτο.

Τι συνδυάζεται

Τα μαγειρεμένα καρδιές γαλοπούλας είναι τα πιο νόστιμα. Επιπλέον, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο και το κουνουπίδι συνδυάζονται τέλεια μαζί τους.

Εάν δεν γνωρίζετε ποια πλάκα θα λειτουργήσει καλύτερα, μην διστάσετε να εξυπηρετήσετε τις καρδιές μαζί με τις βραστές πατάτες ή τα μανιτάρια. Αλλά θυμηθείτε ότι μπορούν πάντα να ενεργούν ως ένα εντελώς ξεχωριστό υψηλής ποιότητας πιάτο.

Τα οφέλη

Εάν έχετε μια εξουθενωτική σωματική ή πνευματική πίεση, αποθηκεύστε τις καρδιές της γαλοπούλας. Αυτό το προϊόν θα αναζωογονηθεί τέλεια.

Επιπλέον, λόγω της σύνθεσής του, η καρδιά της γαλοπούλας μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη αναιμίας και να ενισχύσει το νευρικό σύστημα.

Υπάρχει μόνο ένα σημαντικό μειονέκτημα στην κατανάλωση μιας καρδιάς γαλοπούλας - περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης στη σύνθεσή της, επομένως η κατανάλωση πρέπει να μετριάζεται από ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αρτηριοσκλήρυνση και καρδιακές παθήσεις.

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος (ο λόγος πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων):

Πρωτεΐνες: 16,0 g. (~ 64 kcal)

Λίπος: 5,1 γραμ. (~ 45,9 kcal)

Υδατάνθρακες: 0.4g. (~ 1,6 kcal)

Ενεργειακός λόγος (b | W | y): 50% 35% | 1%

Τουρκία (καρδιά)

Η καρδιά της γαλοπούλας είναι ένα πολύ χρήσιμο παραπροϊόν. Με τη δομή του, είναι πυκνό, περιέχει στρώματα λίπους. Αυτό το λίπος αφαιρείται πριν το μαγείρεμα. Επίσης, πριν από το μαγείρεμα, οι καρδιές πρέπει να εμποτιστούν. Η θερμική επεξεργασία πρέπει να είναι μια ώρα και μισή ώρα.

Μπορείτε να αγοράσετε καρδιές γαλοπούλας σε καταστήματα ή αγορές. Πωλούνται με απλή ψύξη και κατεψυγμένα. Τόσο τα ακατέργαστα εντόσθια όσο και τα βραστά παραπροϊόντα ψύξης. Ψύξη αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 2 ημέρες, και κατεψυγμένα - 1-2 μήνες.

Calorie γαλοπούλα καρδιά

Η καρδιά γαλοπούλας θερμίδων είναι 128 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες της καρδιάς της γαλοπούλας

Έχει αρκετό νάτριο, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Α και C.

Η καρδιά περιέχει πολύ σίδηρο, το οποίο το καθιστά προϊόν που χρησιμοποιείται σε αναιμία, νευρικό υπερφόρτωμα (θερμαντήρας). Το θερμιδικό περιεχόμενο της καρδιάς είναι ελαφρώς χαμηλότερο από το θερμιδικό περιεχόμενο ολόκληρου του κρέατος γαλοπούλας.

Τουρκική ζημιά

Η καρδιά της Τουρκίας περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης, επομένως πρέπει να τρώγεται μέτρια.

Τουρκία (καρδιά) στο μαγείρεμα

Οι καρδιές είναι πολύ δημοφιλείς στο μαγείρεμα. Είναι μαγειρεμένα, γεμιστά, τηγανητά, ψημένα. Βράζονται και στριφογυρίζονται από ένα μύλο κρέατος, είναι ιδανικά για την πλήρωση πίτας ή τηγανιτών. Σερβίρονται σε οποιαδήποτε σάλτσα: κρεμώδη, σάλτσα φρούτων (για παράδειγμα, δαμάσκηνο), ξινή κρέμα. Ο ευκολότερος τρόπος να μαγειρευτούν είναι να τα μαγειρεύουν με καρότα και κρεμμύδια (caloriser). Με αυτή τη μορφή, είναι ένα εξαιρετικό πιάτο και συνδυάζονται με οποιοδήποτε πιάτο.

Έτσι, οι καρδιές της γαλοπούλας είναι ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν.

Πόσο και πώς να μαγειρέψουν μια καρδιά γαλοπούλας

Αυτός που τρώει συχνά κρέας γαλοπούλας γνωρίζει ότι αυτό το προϊόν είναι πολύ νόστιμο, διατροφικό και υποαλλεργικό. Αλλά, εκτός από ένα μεγάλο αριθμό εξαιρετικών κρεάτων, γαλοπούλα έχει τουλάχιστον χρήσιμα υποπροϊόντα, για παράδειγμα, την καρδιά. Πόσο να μαγειρέψετε την καρδιά της γαλοπούλας αξίζει να γνωρίζετε σε κάθε οικοδέσποινα, γιατί από αυτό μπορείτε να φτιάξετε πολλά μαγειρικά αριστουργήματα. Και το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών, δεν είναι κατώτερη της γαλοπούλας.

Τα οφέλη

Η καρδιά της Τουρκίας έχει πλούσια σύνθεση και περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες και ευεργετικές πρωτεΐνες. Οι βιταμίνες Α και C, που περιέχονται στο προϊόν, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και στη γενική κατάσταση του σώματος. Οι βιταμίνες της ομάδας Β έχουν πολύ καλή επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα στο σύνολό του.

Η καρδιά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιείται σε άτομα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη. Εκτός από την καρδιά της γαλοπούλας είναι χρήσιμη για ανθρώπους που υποφέρουν τακτικά από σωματική άσκηση. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να τρώμε με προσοχή, λόγω του ότι, εκτός από τα προφανή οφέλη, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Προετοιμασία

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, η καρδιά πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Μια καρδιά γαλοπούλας είναι πολύ μεγαλύτερη από ένα κοτόπουλο και έχει μια πυκνότερη δομή. Και απαιτεί ειδική προετοιμασία. Τα κατεψυγμένα παραπροϊόντα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν, χωρίς όμως να χρησιμοποιούν νερό ή φούρνο μικροκυμάτων. Όσο πιο φυσικό θα είναι η διαδικασία απόψυξης, τόσο περισσότερο ωφελήσουν οι καρδιές.

Συμβουλή! Για να απαλλαγείτε από την ιδιαίτερη γεύση που έχουν τα γαλοπούλια γαλοπούλας, θα πρέπει να τα απολαύσετε σε δροσερό νερό για μια ώρα.

Οι καρδιές πρέπει να κόβουν και να ξεπλένονται καλά κάτω από κρύο νερό για να απαλλαγούν από το υπόλοιπο αίμα. Στην άκρη του προϊόντος υπάρχει απόθεση λίπους, πρέπει να διαχωριστεί πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε ένα υποπροϊόν.

Μαγειρική

Η γνώση για το πώς να μαγειρέψουν την καρδιά δεν καυχάται πολύ. Στην πραγματικότητα, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η δομή του μυϊκού ιστού είναι μάλλον πυκνή και είναι δύσκολο να το βράσει.

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 1,5 ώρες. Το προϊόν πρέπει να γεμίσει με υγρό και να τοποθετηθεί σε φωτιά. Όταν τα περιεχόμενα της κάμερας βράζουν είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή και αφαιρέστε τον αφρό. Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι και άλλα καρυκεύματα κατά την κρίση της οικοδέσποινας. Κοιτάξτε τις καρδιές σε χαμηλή φωτιά.

Μετά το βράσιμο του υποπροϊόντος, μπορείτε να προχωρήσετε σε περαιτέρω προετοιμασία. Μια καρδιά της γαλοπούλας μπορεί να τηγανιστεί με κρεμμύδια και να σερβιριστεί με διάφορα πιάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψητό. Μπορείτε να αποξηραίνετε τις καρδιές, να ψήνετε και να μαγειρεύετε από αυτά και τις μπριζόλες. Η μαγειρική σούπα παραπροϊόντων είναι μια χαρά, είναι πλούσια και γευστικά. Θεωρείται επίσης ότι το προϊόν αυτό συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με λαχανικά, όπως το μπρόκολο και τα κολοκυθάκια.

http://dolphin-school.ru/semenniki-indejki-polza/

Νόστιμα και θρεπτικά αυγά γαλοπούλας: πείτε για τα οφέλη και τις βλάβες του ασυνήθιστου προϊόντος

Τα αυγά της Τουρκίας δεν είναι το πιο δημοφιλές προϊόν για να διακοσμήσουμε τα τραπέζιά μας, επειδή οι περισσότεροι από μας ασχολούνται με την καλλιέργεια γαλοπούλων μόνο για χάρη του κρέατος.

Είναι σπάνιο να βρεθεί αυτή η λιχουδιά στα συνηθισμένα παντοπωλεία, καθώς η ζήτηση για αυτό είναι εξαιρετικά χαμηλή.

Ως εκ τούτου, πολλοί δεν γνωρίζουν ότι τα αυγά γαλοπούλας δεν είναι καθόλου κατώτερος σε θρεπτική αξία στο κοτόπουλο. Αυτή είναι μια διατροφική λιχουδιά για άτομα με αναιμία ή έλλειψη βάρους. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα άλλα αυγά πουλερικών.

Εάν σκέφτεστε να συμπεριλάβετε αυγά γαλοπούλας στη διατροφή σας, εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες της επίδρασης του προϊόντος στο ανθρώπινο σώμα (ποια είναι τα οφέλη και τα βάρη του), τους κανόνες επιλογής και αποθήκευσης της λιχουδιάς.

Κανόνες για την επιλογή μιας ποιοτικής λιχουδιάς

Δεν μπορείτε να καλέσετε φτηνά αυγά γαλοπούλας και να πάρει ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι πολύ δύσκολο, οπότε θα πρέπει να ανησυχείτε εκ των προτέρων σχετικά με τα κριτήρια επιλογής μιας ποιοτικής λιχουδιάς, επομένως δεν λυπάστε για τα χρήματα που δαπανώνται:

• επιθεωρήστε προσεκτικά το κέλυφος των αυγών. Πρέπει να είναι καθαρές, χωρίς ίχνη βρωμιάς, περιττωμάτων, κολλητών φτερών κλπ. Όλα αυτά πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς χτυπήματα, σημάδια διάτρησης ή σημεία βλάβης.

μυρίστε τη μυρωδιά. Εάν δεν αισθάνεστε τίποτα, τότε αυτό είναι ένα καλό σημάδι.

Δεν πρέπει να υπάρχει δυσάρεστη οσμή από τη λιχουδιά (καθώς και τη μυρωδιά άλλων προϊόντων, καθώς η χαλαρή δομή του κελύφους απορροφά όλες τις πιθανές γεύσεις, έτσι ώστε οι νοστιμιές να αποθηκεύονται χωριστά στο ψυγείο).

κουνήστε τον όρχι. Όταν ανακινείται, ο κρόκος δεν πρέπει να πέφτει στο αυγό.

Απολαύστε φρεσκάδα πριν το μαγείρεμα Αυτό το κριτήριο, βεβαίως, πρέπει να αξιολογηθεί ήδη με το αγορασμένο προϊόν. Πριν το φάτε ή μαγειρέψετε κάτι από αυτό, βυθίστε το στο νερό.

Μια φρέσκια λιχουδιά σχεδόν αμέσως βυθίζεται, αλλά ένα σάπιο ή παλιό θα επιπλεύσει στην επιφάνεια ή θα καταψυχθεί κάπου στη μέση του δοχείου.

Θυμηθείτε ότι είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε τη λιχουδιά στο διαμέρισμα του ψυγείου ξεχωριστά από άλλα προϊόντα με έντονη οσμή (π.χ. κρέας, ψάρι, μπαχαρικά, εσπεριδοειδή, τυριά κλπ.). Λόγω της πορώδους δομής του, το κέλυφος είναι ικανό να απορροφά οσμές.

Τα αυγά της Τουρκίας έχουν επίσης διατροφική διαβάθμιση που επηρεάζει τη διάρκεια ζωής. Για παράδειγμα, η λιχουδιά διατροφής μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για 10 ημέρες, τραπέζι - όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Τα πλυμένα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν μόνο για 12 ημέρες. Η θερμοκρασία αποθήκευσης στο ψυγείο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 6-7 μοίρες, την υγρασία - 70%.

Διατροφική αξία των όρχεων γαλοπούλας

Τα φρέσκα αυγά γαλοπούλας περιέχουν 170 kcal. Το μέσο βάρος κάθε όρχεως φθάνει τα 75 g. Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους, όχι πολύ υδατάνθρακες, έτσι ώστε να μπορείτε να το ονομάσετε με σιγουριά θρεπτικό.

100 γραμμάρια αυγών γαλοπούλας περιλαμβάνουν:

http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/indyushinyie-yaytsa.html

Τα αυγά ωφελούν και βλάπτουν

Οι Ευρωπαίοι προσπάθησαν για πρώτη φορά τα αυγά της γαλοπούλας χάρη στον Χριστόφορο Κολόμβο: Οι Ισπανοί ναυτικοί έφεραν πουλιά από την αμερικανική ήπειρο (επειδή ονομάζονται συχνά «ισπανικές κότες»).

Γενική περιγραφή

Τα αυγά της Τουρκίας ζυγίζουν περίπου 80 γραμμάρια, έχουν κρεμώδες λευκό κέλυφος. Είναι πιο νόστιμα από ό, τι κοτόπουλο, αλλά είναι αρκετά σπάνια. Αυτά τα όμορφα πουλιά εκτρέφονται κυρίως σε αγροκτήματα. Συντηρούνται συνήθως για το κρέας. Υπάρχει πληθώρα πληροφοριών σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο ένα ωάριο γαλοπούλας είναι χρήσιμο. Η φωτογραφία προϊόντος παρουσιάζεται παρακάτω.

Τα αυγά της Τουρκίας είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν στα καταστήματα. Διατίθενται σε εξειδικευμένα αγροκτήματα. Για την εποχή, η γαλοπούλα μεταφέρει αυγά σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 25 κομμάτια. Αυτό εξηγεί το υψηλό κόστος και την έλλειψη προσβασιμότητας.

Χρήση και διανομή σε όλο τον κόσμο

Η γαλοπούλα είναι αρχικά από την Αμερική. Δημοφιλή αυτό το πουλί έκανε γεωγραφικές ανακαλύψεις του Κολόμβου. Η Ισπανία έγινε η πρώτη ευρωπαϊκή χώρα όπου άρχισαν να οργανώνουν εκτροφείς γαλοπούλας.

Τα αυγά της Τουρκίας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων (ψήσιμο, σαλάτες, ομελέτες). Ο χρόνος μαγειρέματος για τα αυγά δεν υπερβαίνει τα 10 λεπτά.

Πού να βρείτε και πώς να αποθηκεύσετε

Μπορείτε να αγοράσετε αυγά σε αγροκτήματα από τον κτηνοτρόφο, επειδή οι γαλοπούλες συνήθως καλλιεργούνται για κρέας. Βιασύνη γαλοπούλες εποχικά.

Στη Ρωσία υπάρχουν αγροεπιστήμες που παράγουν ωάρια εκκόλαψης γαλοπούλας. Κατά τη δημιουργία τέτοιων συμπλεγμάτων, χρησιμοποιούνται σύγχρονες τεχνολογίες με πλήρη αυτοματοποίηση των διαδικασιών. Η επώαση αυγών γαλοπούλας πραγματοποιείται σύμφωνα με τα υγειονομικά και επιδημιολογικά πρότυπα και τις κτηνιατρικές απαιτήσεις. Η συνεργασία με εκκολαπτήρια και πελάτες που αγοράζουν αυγά, σας επιτρέπει να ελέγχετε την ποιότητα.

Το κέλυφος έχει μάλλον χαλαρή δομή, ως αποτέλεσμα της οποίας είναι ευαίσθητο στη διείσδυση διαφόρων οσμών. Στο σπίτι, τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο που απομονώνονται από προϊόντα που έχουν πικρή μυρωδιά (ρέγγα, μπαχαρικά, κρεμμύδια, εσπεριδοειδή). Μπορείτε να τα μεταχειριστείτε με μια λύση που αποτελείται από ηλιέλαιο, λιναρόσπορο και παραφίνη. Τα αυγά μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε διάλυμα με αλάτι. Εάν παραμένουν άψητοι κρόκοι μετά το μαγείρεμα, μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυγείο σε ένα μπολ με κρύο νερό.

Χαρακτηριστικά των αυγών γαλοπούλας

Η ενεργειακή αξία ενός φρέσκου ακατέργαστου αυγού γαλοπούλας είναι 170 θερμίδες. Η διατροφική αξία αποτελείται από νερό, τέφρα, χοληστερόλη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες. Το σύμπλεγμα βιταμινών περιέχει τις ομάδες Α και Β, ΡΡ. Τα αυγά της Τουρκίας αποτελούνται από μακρο- και μικροστοιχεία: σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, κάλιο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Πιστεύεται ότι το αυγό της γαλοπούλας έχει καλύτερη γεύση από το κοτόπουλο. Ωστόσο, το γεγονός ότι είναι πιο χρήσιμο, πρέπει να καταλάβετε. Τα αυγά της Τουρκίας περιέχουν πολύ περισσότερη χοληστερόλη από τα αυγά κοτόπουλου. Βρίσκονται στην τρίτη θέση σε αυτόν τον δείκτη. Τα αυγά της Τουρκίας χρησιμοποιούνται ευρέως για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Και δεν διαφέρουν από τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε αυγά κοτόπουλου.

Η Τουρκία έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα για το νεότερο σώμα, ή μάλλον για τα παιδιά. Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργίες, επειδή μπορεί να δοθεί με ασφάλεια στα παιδιά. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι, παρά τις πολύ χρήσιμες ιδιότητες, τα αυγά πρέπει να τρώγονται με μέτρο. Πρέπει να ακολουθήσετε μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, μην υπερκατανάλωση. Τα αυγά που λαμβάνονται από τη γαλοπούλα στις αρχές του καλοκαιριού έχουν πιο πολύτιμες ιδιότητες από εκείνες που φυτεύτηκαν την άνοιξη, επειδή περιέχουν πολλή πρωτεΐνη στη σύνθεσή τους. Η συνεχής χρήση αυτού του προϊόντος ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, τα αυγά υποστηρίζουν υγιή ανοσία. Συνιστώνται για κατανάλωση σε άτομα που έχουν παραβίαση του πεπτικού συστήματος. Επιδρά θετικά στην κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Οι ασθενείς με διάγνωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, η χρήση αυγών θα έχει εξαιρετικά οφέλη. Τα ακατέργαστα αυγά εξομαλύνουν την περιεκτικότητα σε οξύ. Έχουν εξαιρετικές περιβάλλουσες ιδιότητες και έχουν ένα αλκαλικό περιβάλλον.

Το προϊόν έχει λάβει ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία. Με τη χρήση του προετοιμάστε διαφορετικές μάσκες για το δέρμα ή τα μαλλιά. Τα αυγά είναι πολύ χρήσιμα για τους υγιείς ανθρώπους.

Ζημία και αντενδείξεις

Μαζί με τις ωφέλιμες ιδιότητες του αυγού γαλοπούλα θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στη διατροφή, εάν είναι διαθέσιμη:

• προβλήματα με το ήπαρ ή τα νεφρά.
• ατομική δυσανεξία των συστατικών που εισέρχονται - κρόκος ή πρωτεΐνη ·
• η παρουσία υπερβολικού βάρους, η χρήση δίαιτας για απώλεια βάρους,
• αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.

Τα αυγά της Τουρκίας είναι πιθανές πηγές σαλμονέλας. Το προϊόν πρέπει να αγοραστεί από αποδεδειγμένα πτηνά, πρέπει να έχει ολόκληρο το κέλυφος.

Η χρήση αυγών γαλοπούλας

Χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για την παρασκευή ομελετών και επιδόρπια, ψιλοκομμένα σε σαλάτες, προστίθενται στη ζύμη. Αν σπάσετε τα κελύφη και ρίξετε τα περιεχόμενα σε βραστό νερό, θα πάρετε ωοπαραγωγά αυγά. Μπορούν επίσης να τηγανιστούν. Από τις πρωτεΐνες παρασκευάζονται σουφλέ. Τα αυγά που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει το στομάχι, λόγω της κακής απορρόφησης και της εντερικής απόφραξης από τα προϊόντα αποσύνθεσης.

Στην κοσμετολογία, αυγά γαλοπούλας χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία ενυδατικών και θρεπτικών μάσκες για τα μαλλιά, το πρόσωπο και το σώμα, αλλάζουν με επιτυχία τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου.

Κατά κανόνα, τα αυγά χρησιμοποιούνται για αναπαραγωγή. Για επώαση, είναι κατάλληλα μόνο υγιή αυγά, με λείο κέλυφος, κρόκο στο κέντρο. Μπορείτε να αξιολογήσετε τα δεδομένα ποιότητας με τη βοήθεια σάρωσης μέσω του ωοσοκομετρητή.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά γαλοπούλας

Τα αυγά της Τουρκίας χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα καθώς και στο κοτόπουλο. Πηγαίνουν να κάνουν ομελέτες, σαλάτες, ζύμη και επιδόρπια. Στο Διαδίκτυο υπάρχουν διάφορες συνταγές. Το αυγό της γαλοπούλας, φυσικά, είναι και τηγανητό και βρασμένο. Πώς να μαγειρέψετε κανονικά ομελέτα από αυτό το προϊόν; Όλα είναι εξαιρετικά απλά.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε αυγά γαλοπούλας, κρεμμύδια, αλατισμένο λαρδί, ντομάτες, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Το λίπος καθαρίζεται από υπερβολικό άλας και κόβεται σε φέτες. Πλύνετε την ντομάτα, αφαιρέστε το στέλεχος, κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Σε ένα μπολ, σπάστε αυγά γαλοπούλας, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι με ένα πιρούνι. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τις φέτες μπέικον έτσι ώστε να απελευθερώνει λίπος, αλλά οι φέτες πρέπει να παραμένουν μαλακές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στο τηγάνι. Το σύνολο του περιεχομένου του τηγανιού θερμαίνεται για ένα λεπτό σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίχνουμε κομμάτια λαρδιού, κρεμμυδιού και ντομάτας με μείγμα αυγών. Μετά από αυτό, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε τα αυγά σε μέτρια φωτιά. Στο έτοιμο πιάτο, η επιφάνεια θα είναι πυκνή, ελαφρώς ελαστική ενώ πιέζεται.

Στο τέλος αφαιρέστε το τηγάνι με μαγειρεμένα ομελέτα από τη σόμπα. Το πιάτο είναι έτοιμο. Πιέστε μαύρο πιπέρι πάνω από ομελέτα, σερβίρετε ζεστό μετά το μαγείρεμα, είτε ως ξεχωριστό πιάτο είτε ως πλάκα.

Αυγά γαλοπούλα στη γεύση είναι πιο παρόμοια με το κοτόπουλο. Αυτά τα αυγά γαλοπούλας μεταφέρονται. Η Αμερική θεωρείται η γενέτειρα των γαλοπούλων, αλλά όταν ήρθαν στην Ευρώπη, δηλαδή στην Ισπανία, αυτά τα πουλιά ονομάζονταν «ισπανικές ορνιθών».

Το κέλυφος ενός αυγού γαλοπούλας είναι παχύ, αλλά έχει πολλούς πόρους. Είναι βαμμένο σε χρώμα λευκό και κρέμα, ολόκληρη η επιφάνεια είναι καλυμμένη με μικρά σκουρόχρωμα στίγματα. Το μέσο βάρος ενός αυγού γαλοπούλας είναι 70 γρ. Το μέγεθος και το χρώμα του αυγού εξαρτάται από την ηλικία του πουλιού άμεσα - όσο μικρότερο και μικρότερο είναι τα αυγά γαλοπούλας.

Συνήθως, οι γαλοπούλες καλλιεργούνται σε αγροκτήματα όχι για χάρη των αυγών, αλλά λόγω του κρέατος (παραδοσιακά στις καθολικές χώρες, η ψητή γαλοπούλα είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού). Τα αυγά της Τουρκίας είναι πολύ σπάνια διαθέσιμα προς πώληση, μπορούν γενικά να ληφθούν απευθείας στο αγρόκτημα όπου εκτρέφονται γαλοπούλες. Αυτά τα πουλερικά βιασύνη εποχιακά - στις αρχές της άνοιξης και του καλοκαιριού, και όχι περισσότερο από 25 αυγά που προβλέπονται ανά εποχή. Αυτός είναι ένας από τους καθοριστικούς παράγοντες για το υψηλό κόστος των αυγών γαλοπούλας.

Για τη θρεπτική αξία τα αυγά της γαλοπούλας βρίσκονται στην τρίτη θέση μετά τα αυγά των ορτυκιών και των φραγκοσυκιών. Κατά το μαγείρεμα, θεωρούνται ένα προϊόν λεπτότητας - χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ομελετών, σαλατών, επιδόρπια, που προστίθενται στη ζύμη ή απλά βράζονται. Για να μαγειρεύετε αυγά γαλοπούλας, τα βράζετε για 10 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυγών γαλοπούλας είναι 175 kcal ανά 100 g.

Κρατήστε αυγά γαλοπούλας χωριστά από ουσίες με έντονη οσμή. Εάν στη ρέγγα βρίσκονται δίπλα τους στη ρέγγα, κρεμμύδια, σκόρδα ή πορτοκάλια, τα αυγά αποθήκευσης πρέπει να είναι ειδικά προετοιμασμένα. Πρέπει να υποβληθούν σε θεραπεία με διάλυμα ηλιέλαιου και παραφίνης ή απλά να τοποθετηθούν σε διάλυμα αλατιού (1 κουταλιά της σούπας ανά 1 λίτρο νερού).

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών γαλοπούλας

Τα αυγά της Τουρκίας έχουν πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες, ειδικά εκείνες που σπάνε στις αρχές του καλοκαιριού. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών και απαραίτητα αμινοξέα. Στα ωμά αυγά υπάρχουν πολλές λιποδιαλυτές βιταμίνες - Α, Ε, D, μια σειρά βιταμινών της ομάδας Β, καθώς και μικροστοιχεία - σίδηρος, ασβέστιο, κοβάλτιο, φώσφορος, ιώδιο.

Η κατανάλωση αυγών γαλοπούλας μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να επιταχύνει το μεταβολισμό και να βελτιώσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, του νευρικού συστήματος. Τα ωμά αυγά απορροφούνται με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, καθώς έχουν αλκαλική αντίδραση και έχουν ήπια επικάλυψη που προστατεύει τον γαστρικό βλεννογόνο από επιθετικούς παράγοντες.

Τα αυγά της Τουρκίας δεν είναι ικανά να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως είναι ασφαλή όταν συμπεριλαμβάνονται στη δίαιτα για άτομα με αλλεργική προδιάθεση, ειδικά εάν είναι παιδιά κάτω του ενός έτους.

Στην κοσμετολογία, με βάση αυτά τα αυγά, γίνονται μάσκες για το δέρμα του προσώπου και του σώματος, για τα μαλλιά.

Περιστασιακά ανυπόφορα αυγά γαλοπούλας. Στην περίπτωση αυτή, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Για σοβαρές διαταραχές του ήπατος και των νεφρών, είναι επίσης σημαντικά περιορισμένες στη διατροφή.

τα αυγά γαλοπούλας στις χρήσιμες ιδιότητές τους ουσιαστικά δεν διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου και χήνας. Οι Ισπανοί άρχισαν να τις καταναλώνουν, γι 'αυτό και ο γαλοπούλα αυγών ονομάζεται ισπανικό κοτόπουλο.

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών γαλοπούλας

Γενικές πληροφορίες για αυγά γαλοπούλας

Η Τουρκία εισήγαγε γαλοπούλες φέρουν αυγά που βρίσκονται πιο κοντά στο κοτόπουλο σε ιδιότητες καταναλωτών. Ωστόσο, παρόλο που ένα αυγό από γαλοπούλα και κοτόπουλο είναι κατά πολλούς τρόπους παρόμοιο, οι γαλοπούλες έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά στην περιγραφή:

• το μέσο βάρος είναι περίπου 70 - κατ 'ανώτατο όριο των 75 γραμμαρίων, και αν δει κανείς τις φωτογραφίες και το βίντεο, το πρώτο πράγμα που brosat μάτια - Τουρκία μέγεθος αυγού έχει περίπου μιάμιση φορές περισσότερο από το κοτόπουλο, ενώ το βάρος των κατεδαφιστεί νεαρές γαλοπούλες αυγά ελαφρώς μικρότερη από ό, τι αυτά που φέρνουν οι ενήλικες,
• λόγω της περιεκτικότητας του ωαρίου σε μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινούχου-ανόργανου συμπλόκου και εισερχόμενων αμινοξέων, η χρησιμότητα των αυγών της γαλοπούλας είναι μεγαλύτερη από εκείνη του κοτόπουλου,
• το κέλυφος αυγών είναι μάλλον πυκνό, αλλά σε δομή είναι εύθρυπτη, ελαφρού χρώματος κρέμας με μικρά σκοτεινά στίγματα που υπάρχουν στην επιφάνεια και το χρώμα του κελύφους είναι το ελαφρύτερο, τόσο νεότερο είναι η γαλοπούλα.

Τα αυγά της Τουρκίας δεν πωλούνται μέσω αλυσίδων λιανικής. Μπορείτε να τα αγοράσετε μόνο από αγρότες που εκτρέφουν γαλοπούλες. Ανάλογα με τη φυλή των γαλοπούλων, η παραγωγή αυγών πουλερικών μπορεί να κυμαίνεται από 25 έως 50 τεμάχια ετησίως, γεγονός που δικαιολογεί το κόστος τους από τους πωλητές.

Η σύνθεση αυγών γαλοπούλας

Οι υποαλλεργικοί κρόκοι με πρωτεΐνες, πολύτιμοι σε σύνθεση, ανήκουν στο μενού διατροφής, είναι ένα Klondike ορυκτών και βιταμινών, επομένως συνιστώνται να συμπεριληφθούν στα τρόφιμα όχι μόνο για ενήλικες, πρέπει να χορηγηθούν στο παιδί, αλλά υπάρχει όφελος και βλάβη σε αυτά. Οι διατροφικές ευεργετικές ιδιότητες και τα οφέλη στο αυγό της γαλοπούλας είναι σχεδόν ισοδύναμες με εκείνες που λαμβάνονται από τα ορτύκια και τις φραγκόκοτες:

• η τακτική κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει ευνοϊκά τη λειτουργία του ανθρώπινου νευρικού συστήματος, την εγκεφαλική δραστηριότητα,
• τα αυγά γαλοπούλας, μαζί με την ομάδα βιταμίνης Β, αυξάνουν την αντίσταση του σώματος και επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες, ανακουφίζουν από την κόπωση και εξομαλύνουν τον ύπνο,
• η συμπερίληψη του προϊόντος γαλοπούλας αυγού με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D στη διατροφή ενός παιδιού κάτω του ενός έτους βοηθά στην πρόληψη της ραχίτιδας και της οστεοπόρωσης,
• όταν αντιμετωπίζονται προβλήματα με υψηλό επίπεδο γαστρικής οξύτητας, η χρήση ακατέργαστων πρωτεϊνών και κρόκων μπορεί να περιβάλλει τους πεπτικούς τοίχους, μειώνοντας τα όρια του πόνου και εξομαλύνοντας την οξύτητα του γαστρικού υγρού,
• Ο φωσφόρος που περιέχει ασβέστιο στο αυγό αναζωογονεί και ενισχύει το σκελετικό σύστημα. Η βιταμίνη Α βοηθά στην όραση.

Για καλλυντικούς σκοπούς, τα αυγά γαλοπούλας φέρουν ευεργετικές ιδιότητες για την ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών, ενώ οι δεσμευτικές Ε ελεύθερες ρίζες συμβάλλουν στη διατήρηση της ομορφιάς του δέρματος. Στη διαιτολογία, συνιστάται να κορεσμένα το σώμα με πρωτεϊνικά συστατικά, τρώγονται με το καθήκον της ομαλοποίησης του υπερβολικού βάρους και της ενίσχυσης της μυϊκής μάζας.

Η θερμίδα στο αυγό είναι περίπου 170-171 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Δεν μπορείτε να φάτε πολλά αυγά

Το αυγό γαλοπούλας, οι επιστήμονες ανακάλυψαν υψηλά δείκτες χοληστερόλης, αλλά έχουν την τάση να πιστεύουν ότι οι ιδιότητες του είναι διαφορετικές από εκείνες που μεταφέρουν τα λιπαρά τρόφιμα που είναι επιβλαβής για τον οργανισμό, και σύμφωνα με τα συνιστώμενα πρότυπα της χρήσης του κινδύνου αθηροσκλήρωσης ελαχιστοποιείται.

Πιστεύεται ότι το πιο χρήσιμο προϊόν είναι μια γαλοπούλα, όταν κάθισε στη φωλιά το καλοκαίρι - σε τέτοιες συνθήκες, η βασική διατροφή της είναι εφοδιασμένη με φρέσκα χόρτα.

Περιορισμοί στη χρήση

Κατά την κατανάλωση υγιών κρόκων και πρωτεϊνών γαλοπούλας, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι περιορισμοί στην ποσότητα τους, καθώς η κύρια διατροφική αξία κατανέμεται κυρίως μεταξύ πρωτεϊνών και λιπών:

• πρωτεϊνικό συστατικό - 13,7 γραμμάρια
• λιπαρό συστατικό - 11,9 γραμμάρια,
• υδατάνθρακες - 1,1 g,
• τέφρα - 0,8 gr,
• νερό - 73 γρ.

Έτσι, αυγά διατροφή γαλοπούλα - ένα προϊόν διατροφής με ένα αρκετά μεγάλο ποσοστό λίπους και χαμηλά επίπεδα εισερχόμενων υδατανθράκων. Μπορεί να συμπεριληφθεί στον κατάλογο των προϊόντων τα οποία, με αυξημένες ποσότητες κατανάλωσης, μπορούν να είναι επιβλαβή και να προκαλέσουν την εμφάνιση επιπλέον κιλών. Η συνιστώμενη ποσότητα, ασφαλής για το βάρος, δεν είναι περισσότερα από δύο ή τρία τεμάχια την εβδομάδα.

Σε εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις, τα υποαλλεργικά αυγά γαλοπούλας μπορούν να προκαλέσουν στο σώμα να αντιδρά στα συστατικά που είναι αφόρητα μεμονωμένα.

Μεταξύ άλλων καταστάσεων, όταν ένα προϊόν γαλοπούλας μπορεί να βλάψει το σώμα:

• παραβίαση των διαδικασιών διάσπασης πρωτεϊνικών συστατικών και εμφάνιση για το λόγο αυτό ασθενειών των νεφρών-ηπατικών,
• φτωχή πεπτικότητα των προϊόντων.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Στο αυγό γαλοπούλας μπορείτε να βρείτε ένα από τα συστατικά για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων:

• μαζί του μπορείτε να κάνετε ομελέτες και να καλύψετε,
• χρησιμοποιείται σε επιδόρπια και κοκτέιλ,
• Προστίθεται σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα.

Νόστιμο προϊόν διατροφής αυγών καταναλώνεται τόσο ωμά όσο και τηγανητό.

Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για ένα αυγό είναι περίπου δέκα λεπτά.

Τα αυγά της Τουρκίας δεν είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν στη χώρα μας, αφού δεν μπορούν να βρεθούν σε τακτικά καταστήματα. Το μόνο μέρος όπου μπορείτε να αγοράσετε αυτό το προϊόν είναι ένα αγρόκτημα όπου τα πουλιά εκτρέφονται άμεσα. Εξετάστε ποια είναι αυτά τα αυγά και ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχουν.

Τι είναι τα αυγά γαλοπούλας

Το φρέσκο ​​προϊόν περιέχει 171 kcal, ενώ το βάρος του είναι περίπου 70 g. Περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους και μικρή ποσότητα υδατανθράκων, γεγονός που καθιστά το προϊόν αρκετά θρεπτικό.

Η θρεπτική αξία των 100 g αυγού γαλοπούλας είναι:

• πρωτεΐνες - 13,7 g.
• λίπη - 11,9 g.
• υδατάνθρακες - 1,1 g.
• τέφρα - 0,8 g.
• νερό - 73 g

Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών που υπάρχουν στα φρέσκα αυγά. Περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες: Α, Ε, D, ομάδα Β, ιχνοστοιχεία όπως κοβάλτιο, σίδηρο, ιώδιο, ασβέστιο, χαλκό και αμινοξέα.

Γεύσεις: τι είναι διαφορετικό από το κοτόπουλο

Ένα αυγό γαλοπούλας είναι παρόμοιο σε ποιότητα με ένα κοτόπουλο, αλλά είναι πιο χρήσιμο. Δεν έχουν ιδιαίτερη οσμή ή γεύση. Οι διαφορές είναι μόνο οπτικές: μεγαλύτερο μέγεθος, κηλιδωτό ανθεκτικό κέλυφος. Κοτόπουλο αυγό και αυγό της Τουρκίας

Τι είναι χρήσιμο;

Το προϊόν είναι πολύ πολύτιμο και δεν έχει πλήρη αναλογία. Η τακτική κατανάλωση θα έχει ως αποτέλεσμα:

1. Βελτιώστε την ασυλία.
2. Ενισχύστε το σμάλτο των δοντιών, των τριχοθυλακίων και των νυχιών.
3. Σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους, μειώνετε τον κίνδυνο ραχίτιδας ή οστεοπόρωσης.
4. Ομαλοποίηση του μεταβολισμού, νεφρική εργασία.
5. Επιτάχυνση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών και ανάπτυξη οστικών δομών.
6. Σταθεροποίηση των λειτουργιών των σεξουαλικών αδένων στους άνδρες.
7. Μειώστε το βάρος και αυξήστε τη μυϊκή δύναμη.
8. Εξαλείψτε την αϋπνία και την κόπωση.
9. Βελτίωση του πεπτικού συστήματος, του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος γενικά.

Μπορώ να φάω κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Οι ουσίες που συνθέτουν αυγά γαλοπούλας συμβάλλουν στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, η οποία θρέφει το σώμα με οξυγόνο. Το φολικό οξύ βοηθά στην σωστή ανάπτυξη του εμβρυϊκού ΚΝΣ.

Άλλες βιταμίνες Β ενισχύουν το νευρικό σύστημα και χρησιμεύουν ως φραγμός έναντι των αρνητικών επιδράσεων των ελεύθερων ριζών. Όλα αυτά μιλούν για τα οφέλη αυτού του προϊόντος για τις γυναίκες που ετοιμάζονται να γίνουν μητέρες μετά τον τοκετό (ακόμη και αν μια γυναίκα θηλάζει).

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα

Αυγά γαλοπούλας μπορούν εύκολα να ληφθούν αντί για κοτόπουλο. Το κύριο πράγμα είναι να δώσουμε προσοχή στη διαφορά στο μέγεθος. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά μια απλή ομελέτα με ντομάτες είναι ένα εύκολο και θρεπτικό πιάτο για το καθημερινό τραπέζι, το μαγείρεμα του οποίου δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και προσπάθειες.

ΒΙΝΤΕΟ: 5 ΑΥΤΕΣ ΤΡΟΠΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΑΥΓΩΝ

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε

Το προϊόν υπόκειται σε διαφορετική θερμική επεξεργασία: ψήνεται στο φούρνο, τηγανίζεται σε τηγάνι, βρασμένο και στον ατμό. Επιπλέον, προστίθενται στη ζύμη, μαγειρεμένα και αλατισμένα. Σήμερα βρίσκονται σε παραδοσιακά πιάτα ορισμένων εθνών:

1. Πορτογαλία - το κρέας σερβίρεται με χυλοπίτες για μαγείρεμα που χρησιμοποιούν αυγά γαλοπούλας.
2. Ισπανία - κάνετε ένα αφρώδες επιδόρπιο, το οποίο προσθέτει αποξηραμένα φρούτα.
3. Νορβηγία - προετοιμάζει τη διατροφική πουτίγκα.

Είναι γνωστό ότι στην Αγγλία, η παγκοσμίου φήμης σάλτσα μπεσαμέλ προετοιμάστηκε αρχικά με βάση αυτό το προϊόν. Πολλοί διάσημοι σεφ προσθέτουν μόνο αυγά γαλοπούλας σε αρτοσκευάσματα.

Πόσο μαγειρεύω

Μαγειρική γαλοπούλα, καθώς και κοτόπουλο. Πριν βυθιστεί σε κρύο νερό, πλένονται και στη συνέχεια σε κατάλληλο δοχείο τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά και βράζονται για περίπου 10 λεπτά. Προκειμένου να αποφευχθούν οι ρωγμές στο κέλυφος, είναι καλύτερα ότι το νερό είναι ελαφρώς αλμυρό.

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε

Όπως και τα αυγά άλλων πουλιών, αυτά μπορούν επίσης να τηγανιστούν. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και σπάμε ένα αυγό. Τρίψτε το προϊόν μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή μεμβράνη. Οι οπαδοί με μια πιο πυκνή συνεκτικότητα κρόκου μπορούν να το μετατρέψουν και να τηγανίσουν από την άλλη πλευρά.

Πού πωλούνται και πώς να μην κάνετε λάθος κατά την αγορά

Η αγορά μπορεί να είναι ένα αποθαρρυντικό έργο, δεδομένου ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν πωλείται σε καταστήματα ή σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να τα βρείτε μόνο σε ένα αγρόκτημα όπου καλλιεργούνται τα πουλιά. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα πουλιά βιασμού εποχιακά:

• το τέλος του χειμώνα είναι η αρχή της άνοιξης.
• η αρχή του καλοκαιριού είναι το τέλος του καλοκαιριού.

Ως εκ τούτου, μόνο αυτή τη στιγμή μπορείτε να αγοράσετε ένα φρέσκο ​​προϊόν.

Πού να αποθηκεύσετε

Το κέλυφος των αυγών γαλοπούλας είναι χαλαρό σε δομή, γι 'αυτό και διάφορες οσμές διαπερνούν εύκολα. Η ψυκτική αποθήκευση έχει ορισμένα ειδικά χαρακτηριστικά:

• απομόνωση από τρόφιμα με έντονη οσμή.
• επεξεργασία κάθε αυγού με φυτικό έλαιο ή παραφίνη ·
• αποθήκευση σε αλατούχο διάλυμα.

Ποιος μπορεί να βλάψει

Όπως και άλλα προϊόντα, αυτός έχει τις δικές του αντενδείξεις για φαγητό:

1. Ατομική μισαλλοδοξία.
2. Προβλήματα με τη διάσπαση πρωτεϊνών στο σώμα που σχετίζονται με ασθένειες των νεφρών και του ήπατος.
3. Η παρουσία υπερβολικού βάρους.

Το προϊόν απορροφάται ανεπαρκώς στην ακατέργαστη μορφή του, επομένως δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση.

Γνωρίζοντας τι είναι αυγά γαλοπούλας, πρέπει να κάνετε τα πάντα για να τα πάρετε. Προετοιμάζοντας από αυτά κάθε πιάτο που σας αρέσει, θα είστε πεπεισμένοι για την υψηλή γεύση και τις ευεργετικές τους επιδράσεις στο σώμα. Το κυριότερο είναι να ληφθούν υπόψη όλες οι αντενδείξεις, οι κανόνες αποθήκευσης και προετοιμασίας του προϊόντος.

http://zdorovo-zhivi.ru/indjushinye-jajca-polza-i-vred-2.html