Το ανθρώπινο σώμα είναι μοναδικό λόγω της δυνατότητας να συνθέτει τρόφιμα με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα για την κανονική ζωή. Η ομάδα στοιχείων που είναι σημαντικά για την σωστή λειτουργία όλων των συστημάτων σώματος είναι ψευδάργυρος. Αυτή η ουσία είναι αναντικατάστατη στις λειτουργίες της.

Ο ψευδάργυρος λειτουργεί στο θηλυκό σώμα

Χρήσιμες ιδιότητες του ψευδαργύρου

Ο ψευδάργυρος είναι το δεύτερο πιο σημαντικό στοιχείο (μετά το σίδερο) για το γυναικείο σώμα. Βοηθά να θεραπεύει τις πληγές, βελτιώνει την ανοσία, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Επιπλέον, ο ψευδάργυρος έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, εκτελεί αντιοξειδωτικές λειτουργίες και διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών. Αυτό έχει θετική επίδραση στην ικανότητα του σώματος να αντισταθεί αποτελεσματικά στο άγχος. Μια επαρκής ποσότητα ψευδαργύρου στο γυναικείο σώμα καθορίζει την εύκολη ανοχή του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και ένα σταθερό συναισθηματικό υπόβαθρο.

Για τις γυναίκες, ο ψευδάργυρος είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό στοιχείο, αισθάνεται ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Είναι υπεύθυνη για τη μείωση του κινδύνου επιπλοκών κατά τη μεταφορά ενός παιδιού και για τη χρησιμότητα της διατροφής του βρέφους κατά την περίοδο της ενδομήτριας ανάπτυξης.

Επιπλέον, ο ψευδάργυρος συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης - της ορμόνης ευτυχίας. Και μαζί με άλλα μικροστοιχεία, ο ψευδάργυρος βελτιώνει τη νοημοσύνη και βελτιώνει τη μνήμη, τη συγκέντρωση και την απόδοση. Με τον ψευδάργυρο, μπορείτε να βελτιώσετε ακόμη περισσότερο την αίσθηση της όσφρησης και να τακτοποιήσετε τους γευστικούς πόθους σας.

Η συμμετοχή του ψευδαργύρου στη σύνθεση των πρωτεϊνών αυξάνει το μεταβολισμό και βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η συγκέντρωση ψευδαργύρου σε γκρίζα μαλλιά είναι πολύ μικρότερη από εκείνη των χρωματισμένων, πράγμα που σημαίνει ότι για να καταπολεμηθεί η απώλεια μαλλιών είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν περισσότερα προϊόντα που αποτελούν φυσική πηγή του ιχνοστοιχείου ή να ληφθούν παρασκευάσματα που περιέχουν ψευδάργυρο.

Ανεπάρκεια ψευδαργύρου στις γυναίκες: συμπτώματα

Τι προκαλεί την έλλειψη ενός στοιχείου

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου αντιπροσωπεύεται συχνά από έναν εντυπωσιακό κατάλογο σοβαρών διαταραχών στο σώμα. Αυτή η λίστα μπορεί να περιλαμβάνει:

• παθολογία της γαστρεντερικής οδού
• κακή απορρόφηση θρεπτικών ουσιών
• μακρά επούλωση πληγές και περικοπές, ακόμη και μικρές
• σημαντική απώλεια μαλλιών και εύθραυστα νύχια
• οπτική οξύτητα
• την εμφάνιση ελκών και διαβήτη
• στειρότητα, αποβολές ή προβλήματα με τη μεταφορά ενός εμβρύου με ανεπάρκεια ψευδαργύρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Εκτός από αυτά τα συμπτώματα, μπορεί να υπάρξουν αλλαγές στην ψυχική και συναισθηματική κατάσταση της γυναίκας, καθώς και σε μεγάλο αριθμό νευρολογικών προβλημάτων. Κατά την ηλικία γήρανσης, η ανεπάρκεια του ψευδαργύρου εκδηλώνεται με πόνο στις αρθρώσεις και μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ρευματισμών και αρθρίτιδας.

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να εκδηλωθεί σε πολλές κατευθύνσεις, επομένως είναι απαραίτητο να διατηρείται σταθερά μια σταθερή και έγκαιρη αναπλήρωση των αποθεμάτων ψευδαργύρου στο σώμα της γυναίκας. Εάν εντοπίζονται συμπτώματα ανεπαρκούς ψευδαργύρου στο σώμα, είναι απαραίτητο να εισάγετε προϊόντα που είναι κορεσμένα με αυτή την ουσία στη διατροφή ή να αρχίσετε να παίρνετε φάρμακα που περιέχουν ψευδάργυρο. Οποιαδήποτε ασθένεια που σχετίζεται με ανεπάρκεια ψευδαργύρου είναι πολύ πιο εύκολο να αποφευχθεί παρά να θεραπευτεί.

Υπερβολικός ψευδάργυρος στις γυναίκες

Θυρεοειδίτιδα ως σύμπτωμα υπέρτασης

Μια υπέρβαση του φαρμάκου, ακόμα και του πιο αβλαβούς, μπορεί να γίνει δηλητήριο για ένα άτομο. Δεν είναι περίεργο ο μεγάλος ελβετός γιατρός Paracelsus είπε, "Υπάρχει φάρμακο σε ένα κουτάλι, δηλητήριο σε ένα φλυτζάνι." Αν μιλάμε για ψευδάργυρο, τότε η περίσσεια του μπορεί να επηρεάσει άσχημα την ευημερία των γυναικών. Τα συμπτώματα μιας περίσσειας αυτής της ουσίας περιλαμβάνουν την αδυναμία και τη ναυτία με έμετο. Επιπλέον, είναι σχεδόν πάντα παρούσα η αδυναμία των άλλων στοιχείων, ιδίως του χαλκού, του μαγγανίου και του σιδήρου. Αυτό συμβαίνει όταν η ανεξέλεγκτη πρόσληψη φαρμάκων που περιέχουν ψευδάργυρο και συμπληρώματα διατροφής, τα οποία έχουν αυτό το στοιχείο στη σύνθεσή τους.

Μερικές φορές μπορεί να εμφανιστεί υπερβολική ποσότητα ψευδαργύρου σε άτομα που κολλάνε σε μια παράλογη διατροφή ή καταναλώνουν ποτά και τρόφιμα, η συσκευασία των οποίων μπορεί να μετατρέψει ακόμη και υγιεινά τρόφιμα σε δηλητήριο λόγω της τοξικότητάς της. Η περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε πιάτα ψευδαργύρου είναι συχνά η αιτία δηλητηρίασης. Συχνά υπάρχουν δηλητηριάσεις κατά την εργασία στην κατασκευή χρωμάτων ψευδαργύρου και ούτω καθεξής.

Το πιο επικίνδυνο σύμπτωμα περίσσειας ψευδαργύρου είναι ο ινώδης εκφυλισμός του παγκρέατος. Η παθολογία εκδηλώνεται με την αντικατάσταση των λειτουργικών κυττάρων του αδένα με συνηθισμένο συνδετικό ιστό. Επιπλέον, υπάρχουν αυτοάνοσες ασθένειες που προκαλούνται από περίσσεια ψευδαργύρου: θυρεοειδίτιδα, ερυθηματώδη λύκο και ούτω καθεξής.

Ημερήσια δόση ψευδαργύρου

Για να διατηρηθεί μια κανονική ζωή στο σώμα μιας γυναίκας είναι μόνο περίπου 2 γραμμάρια ψευδαργύρου. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η μείωση αυτού του αποθεματικού, δεδομένου ότι η ανεπάρκεια ψευδαργύρου παρουσιάζει σοβαρά προβλήματα υγείας, αλλά δεν πρέπει να υπερβαίνει σκόπιμα τη δόση.

Ψευδάργυρος σε διαφορετικές ηλικίες

Είναι απαραίτητο να τρώτε τροφές που είναι πλούσιες σε αυτό το μέταλλο ή να παίρνετε φάρμακα που περιέχουν ψευδάργυρο.

Η ημερήσια δόση ψευδαργύρου για τις γυναίκες μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη δραστηριότητα του τρόπου ζωής και της ηλικιακής ομάδας. Κατά μέσο όρο τα ιατρικά δεδομένα, ο κανόνας είναι ως εξής:

• 14-18 ετών - 9mg
• από 19 ετών και άνω - 8 mg
• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - από 12 έως 13 mg
• για νοσηλευτικές γυναίκες - από 11 έως 12mg

Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι με τη μακροχρόνια χρήση φαρμάκων που περιέχουν ψευδάργυρο, η απορρόφηση του χαλκού επιδεινώνεται. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει επιπλέον να πάρετε ή προϊόντα πλούσια σε χαλκό, ή φάρμακα που περιέχουν αυτό το στοιχείο.

Ο ψευδάργυρος στα φάρμακα λαμβάνεται μία ώρα πριν από τα γεύματα ή 2 ώρες μετά από αυτό. Μην παίρνετε σιδήρου και ψευδαργύρου ταυτόχρονα. Αυτό οδηγεί σε κακή απορρόφηση και των δύο ιχνοστοιχείων.

Παρεμπιπτόντως, ακριβώς με την αύξηση του σιδήρου στο σώμα μπορεί κάποιος να κρίνει την έλλειψη ψευδαργύρου στο σώμα μιας γυναίκας.

Πού περιέχει ο ψευδάργυρος;

Κορυφαία προϊόντα με ψευδάργυρο

Κάθε γυναίκα που φροντίζει την υγεία της είναι υποχρεωμένη να γνωρίζει σε ποια προϊόντα και σε ποια ποσότητα περιέχει ψευδάργυρο. Για να αναπληρώσετε τα αποθέματα αυτού του στοιχείου στο σώμα σας, πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας βοδινό κρέας, κρέας κουνελιού, ψάρι, αυγά και θαλασσινά.

Οι χορτοφάγοι διαθέτουν επίσης τεράστια ποσότητα προϊόντων φυτικής προέλευσης που περιέχουν ψευδάργυρο: φρούτα και μούρα (πορτοκάλια, λεμόνια και μαύρη σταφίδα), λαχανικά (κρεμμύδια, σκόρδο, τεύτλα, πατάτες, ορισμένα είδη λάχανου, σπαράγγια) και δημητριακά (χέρκου, καστανό ρύζι και φαγόπυρο).

Αυτή η λίστα μπορεί να περιλαμβάνει μέλι, ξηρούς καρπούς, φασόλια, μπιζέλια, πράσινο τσάι, μουστάρδα, κολοκύθα και ηλιόσπορους.

Ο κατάλογος των προϊόντων είναι πολύ μεγάλος. Αλλά υπάρχουν πολλές αποχρώσεις: η περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο μπορεί να πέσει δραματικά εάν αυτά τα προϊόντα καθαριστούν και υποστούν θερμική επεξεργασία.

Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν το λευκό και το καστανό ρύζι, ενώ στο άσπρο ρύζι δεν υπάρχει καθόλου ψευδάργυρος και κατά τη διάρκεια της υπερβολικής θερμικής επεξεργασίας αποικοδομείται επίσης στο καστανό ρύζι.

Δυστυχώς, δεν είναι πάντοτε δυνατό να ληφθεί επαρκής δόση ψευδαργύρου με τροφή. Πρώτον, σε πολλά φυτά δεν υπάρχει απαραίτητο απόθεμα ουσίας λόγω εξαντλημένου εδάφους. Δεύτερον, η χρήση μεγάλων ποσοτήτων γαλακτοκομικών προϊόντων και συμπληρωμάτων ασβεστίου παρεμποδίζει την πλήρη απορρόφηση του ψευδαργύρου. Επίσης, οι αντίπαλοι αυτού του ορυκτού είναι η καφεΐνη και το αλκοόλ, που συμβάλλουν στην απομάκρυνση του ψευδαργύρου από το σώμα.

Η απορρόφηση του ψευδαργύρου στο σώμα

Αναμφισβήτητα, για την καλύτερη απορρόφηση του ψευδαργύρου, είναι απαραίτητο να τρώμε σωστά και με ισορροπημένο τρόπο. Στη διατροφή των γυναικών πρέπει να υπάρχουν όχι μόνο τα σιτηρά και τα όσπρια, αλλά και το βόειο κρέας, το γάλα, το τυρί, τα πουλερικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το πρόβλημα της διατροφής "ενός συστατικού" είναι ότι η χρήση αποκλειστικά κρόκου εμποδίζει τον επαρκή ψευδάργυρο, καθώς περιέχει φυτικό οξύ. Τα αμινοξέα που περιέχονται σε ζωική πρωτεΐνη, κυστεΐνη και μεθειονίνη, προάγουν την καλύτερη απορρόφηση του ορυκτού. Φυσικά, το καλύτερο προϊόν για την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο είναι τα στρείδια, αλλά όχι κάθε γυναίκα μπορεί να αντέξει να συμπεριλάβει μόνο θαλασσινά στη διατροφή.

Η ζύμη στο ψωμί και το φούστιο έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην παραγωγή ψευδαργύρου. Τα ένζυμα ζυμομυκήτων βελτιώνουν σημαντικά την απορρόφηση του μετάλλου, καθώς μπορούν να παρεμβαίνουν στο φυτικό οξύ. Διάφορα καρύδια, όπως τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τα φιστίκια, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, επιτρέποντάς σας να αφομοιώσετε καλύτερα τον ψευδάργυρο, τον οποίο και αυτά τα καρύδια είναι κορεσμένα.

Οι υποστηρικτές των χορτοφαγικών και βιγανικών διαιτών πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά την κατανάλωση ψευδαργύρου σε επαρκείς ποσότητες, επειδή τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυτικού οξέος. Για το πλήρες περιεχόμενο του ιχνοστοιχείου στο σώμα, μπορεί να χρειαστεί να συμβουλευτείτε έναν γιατρό προκειμένου να συνταγογραφήσετε φάρμακα που περιέχουν ψευδάργυρο.

Επιπλέον, υπάρχει ένας κατάλογος προϊόντων που παραβιάζουν την απορρόφηση ουσιών από τον οργανισμό. Αυτές περιλαμβάνουν τσάι, καφέ, αλάτι και ζάχαρη (καθώς και τρόφιμα και ποτά που περιέχουν ζάχαρη), αλκοολούχα ποτά.

Εκτός από την απορρόφηση ψευδαργύρου, φάρμακα, όπως διουρητικά, μπορεί να παρεμβαίνουν. Αυξάνουν δραματικά την ανάγκη για τις γυναίκες στο ορυκτό.

Η ανάγκη για ψευδάργυρο από το σώμα μιας γυναίκας είναι αρκετά λογική. Χωρίς αυτό το μικροστοιχείο, πολλά συστήματα σώματος δεν μπορούν να λειτουργήσουν κανονικά. Σε περίπτωση δυσανεξίας σε προϊόντα που περιέχουν ψευδάργυρο, είναι απαραίτητο να παίρνετε βιταμίνες με την περιεκτικότητα αυτής της ουσίας, αλλά πριν την πάρετε είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Παρατήρησα ένα λάθος; Επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter για να μας πείτε.

http://vselekari.com/lechenie/lekarstva/vitaminy/sutochnaya-norma-tsinka-dlya-zhenshhin.html

Ημερήσια συχνότητα ψευδαργύρου για άνδρες

Για την πλήρη λειτουργία όλων των συστημάτων, είναι πολύ σημαντικό το σώμα να λαμβάνει το απαραίτητο ποσοστό ιχνοστοιχείων, ορυκτών και βιταμινών. Ιδιαίτερα πολύτιμο για το αρσενικό σώμα είναι ένα τέτοιο ιχνοστοιχείο όπως ο ψευδάργυρος. Δεν βοηθά μόνο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά και συμμετέχει ενεργά στο αναπαραγωγικό, ουρογεννητικό σύστημα των νέων. Είναι σημαντικό στην εφηβεία για φυσιολογική ανάπτυξη. Τι άλλο είναι χρήσιμο ψευδάργυρο για τους άνδρες; Και τι θα οδηγήσει σε μια ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου στο σώμα;

Τα οφέλη του ψευδαργύρου για την υγεία των ανδρών

Στη διαδικασία της εφηβείας, της ανάπτυξης, είναι πολύ σημαντικό για τους τύπους να αποκτήσουν τον απαραίτητο ρυθμό ενός τέτοιου στοιχείου όπως ο ψευδάργυρος. Το γεγονός είναι ότι ο ψευδάργυρος εμπλέκεται άμεσα στη σύνθεση της τεστοστερόνης του φύλου ορμόνη. Αυτή η ορμόνη είναι υπεύθυνη για τη σεξουαλική δραστηριότητα των ανδρών, την ανάπτυξη δευτερογενών σεξουαλικών χαρακτηριστικών. Έτσι, με το υψηλό επίπεδο, η ισχύς του νεαρού θα είναι φυσιολογική.

Το 90% του ψευδαργύρου συγκεντρώνεται στο μυϊκό και οστικό σύστημα των νέων. Το υπόλοιπο 10% του ιχνοστοιχείου γεμίζει το σπερματικό υγρό και το αίμα. Με ένα επαρκές επίπεδο ουσίας στο αρσενικό σώμα, υπάρχει υψηλό επίπεδο κινητικού σπέρματος. Κατά συνέπεια, το ιχνοστοιχείο έχει την πρόληψη της ανδρικής στειρότητας. Σε γενικές γραμμές, το συστατικό βοηθά το ενδοκρινικό σύστημα να διατηρήσει την ορμονική ισορροπία του σώματος.

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι, στο πλαίσιο της δράσης του ψευδαργύρου, συμβαίνει η καταστολή συγκεκριμένων ενζύμων, οι οποίες στη συνέχεια οδηγούν στην ανάπτυξη αδενώματος προστάτη στους άνδρες. Το στοιχείο είναι πολύ σημαντικό για τους άνδρες ηλικίας άνω των 40 ετών. Είναι από την ηλικία των 35-40 στο σώμα ότι συμβαίνει μια μείωση στη σύνθεση τεστοστερόνης. Αυτή η διαδικασία είναι φυσική και δεν μπορεί να αποφευχθεί. Ο ψευδάργυρος θα διατηρήσει τα επίπεδα των ορμονών. Αλλά, ο ψευδάργυρος για τους άνδρες είναι σημαντικός όχι μόνο στη σεξουαλική σφαίρα. Μεταξύ άλλων, οι λιγότερο σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες του μικροστοιχείου για τους άνδρες είναι οι ακόλουθες:

• Βελτιώστε την ανοσία, τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
• Κανονικοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
• Διέγερση της παραγωγής ινσουλίνης.
• Βελτίωση όρασης;
• Εξουδετερώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των ελευθέρων ριζών.
• Πρόληψη του ρευματισμού, της αρθρώσεως, της αρθρίτιδας.
• Προωθεί την κανονική ανάπτυξη, τη μείωση της μυϊκής μάζας (σημαντική για τους αθλητές).
• Προστατεύει το πάγκρεας από παθολογικές καταστάσεις.
• Βελτιώνει τη μνήμη.
• Ρυθμίζει τους σμηγματογόνους αδένες, σύστημα αποβολής.
• Έχει αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
• Επαναφέρει τις λειτουργίες της υπόφυσης και των επινεφριδίων.

Τι προκαλεί έλλειψη ψευδαργύρου στο αρσενικό σώμα;

Πρώτα απ 'όλα, ένα χαμηλό επίπεδο ψευδαργύρου προκαλεί την ανάπτυξη στυτικής δυσλειτουργίας, ανικανότητας. Η έλλειψη μικροστοιχείων διαταράσσει τα επινεφρίδια, το ενδοκρινικό σύστημα. Έτσι, μπορείτε να παρατηρήσετε ορμονική ανισορροπία. Με τη μείωση της παραγωγής τεστοστερόνης, το επίπεδο της γυναικείας ορμόνης οιστρογόνων στο αρσενικό σώμα αυξάνεται δραματικά. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, δεν χρειάζεται να μιλάμε για πλήρη ισχύ.

Κατά την περίοδο της ανάπτυξης και της εφηβείας, η ανεπάρκεια του ψευδαργύρου είναι γεμάτη με υποανάπτυξη των γεννητικών οργάνων. Επίσης, μπορείτε να παρατηρήσετε ήπια δευτερογενή σεξουαλικά χαρακτηριστικά. Μερικές φορές οι νέοι έχουν αύξηση στους μαστικούς αδένες του θηλυκού τύπου. Η έλλειψη ενός συστατικού επηρεάζει δυσμενώς την εργασία του κεντρικού νευρικού συστήματος στους άνδρες. Σημάδια αυτού του γεγονότος μπορεί να είναι το συχνό στρες, η νευρικότητα, η επιθετικότητα, η ευερεθιστότητα.

Από την πλευρά του δέρματος, η έλλειψη ψευδαργύρου εκδηλώνεται με τη μορφή:

• Μόνιμη ξηρότητα του δέρματος.
• Έλκη;
• Έκζεμα.
• Εξάνθημα, ψωρίαση.

Παραβιάστηκε και το έργο του πεπτικού συστήματος, το ήπαρ. Τα χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου οδηγούν σε επιδείνωση των μεταβολικών διεργασιών, ανεπαρκή μεταβολισμό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Η όραση, η ανάπτυξη μυωπίας δείχνουν επίσης έλλειψη ουσιών στους άνδρες.

Με μια παρατεταμένη έλλειψη ψευδαργύρου, το επίπεδο των λεμφοκυττάρων και των φαγοκυττάρων στο αίμα μειώνεται. Σε αυτό το πλαίσιο, ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου και όγκων αυξάνεται. Ειδικότερα, η διάγνωση μικροστοιχείων στον προστάτη, το αδένωμα και ο καρκίνος του προστάτη στους άνδρες συχνά διαγιγνώσκεται. Άλλες επιδράσεις του χαμηλού ψευδαργύρου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα προβλήματα:

• Υπογονιμότητα;
• Κακή πήξη του αίματος.
• Αθηροσκλήρωση;
• Κίρρωση;
• Μειωμένη ανοσία.
• Επιληψία;
• Μειωμένη μνήμη, ψυχική δραστηριότητα.

Αιτίες της μείωσης ψευδαργύρου στο σώμα ενός άνδρα

Η κύρια πηγή ψευδαργύρου για τον άνθρωπο είναι η τροφή. Το σωστά κατασκευασμένο μενού φυτικής και ζωικής προέλευσης τροφίμων θα εξασφαλίσει πλήρως την ημερήσια δόση αυτού του ιχνοστοιχείου. Αλλά, δυστυχώς, σήμερα είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθεί η σωστή διατροφή. Ναι, και να βρείτε ένα ποιοτικό προϊόν δεν είναι τόσο εύκολο. Εξάλλου, η μαζική παραγωγή, η εκτροφή ζώων απαιτεί ταχύτητα. Ως εκ τούτου, οι κατασκευαστές συχνά χρησιμοποιούν ανεπαρκείς ζωοτροφές, αυξητικές ορμόνες, αντιβιοτικά. Όλα αυτά επηρεάζουν την ποιότητα του προϊόντος, την υγεία των ανδρών.

Επίσης, τα περισσότερα προϊόντα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η κονσερβοποίηση χάνουν τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά. Ως εκ τούτου, το αρσενικό σώμα δεν θα λάβει την απαιτούμενη ποσότητα ψευδαργύρου. Για παράδειγμα, τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια έχουν 45% λιγότερο ψευδάργυρο από το φρέσκο. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό τα λαχανικά και τα φρούτα να καταναλώνονται μόνο σε μια νέα, φυσική μορφή.

Επίσης, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η συσσώρευση ανταγωνιστών ψευδαργύρου στο σώμα, η οποία θα εξισορροπήσει τα αποτελέσματα αυτού του ιχνοστοιχείου. Αυτά περιλαμβάνουν το χαλκό, το κάδμιο, το μόλυβδο, τα ραδιενεργά ισότοπα. Μία καταστροφική μείωση του συστατικού συμβαίνει σε σχέση με την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, τον αλκοολισμό. Το γεγονός είναι ότι το αλκοόλ δρα επίσης ως ανταγωνιστής. Έτσι, ο ψευδάργυρος απορροφάται ελάχιστα από την γαστρεντερική οδό, γεγονός που προκαλεί ανεπάρκεια συστατικού.

Ημερήσια συχνότητα ψευδαργύρου για άνδρες

Οι ειδικοί εντόπισαν μια μέση ημερήσια δόση ψευδαργύρου για έναν άνθρωπο - 15 mg. Απαιτούνται αυξημένες δόσεις για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων. Επίσης, αυξήστε την ημερήσια ανάγκη ψευδαργύρου για τους άνδρες που ασχολούνται με τον αθλητισμό, τη βαριά σωματική εργασία. Όλα εξαρτώνται από το επίπεδο της χαμένης δύναμης, την ένταση της εργασίας, την εκπαίδευση, τη συχνότητα υπερβολικής σωματικής δραστηριότητας.

Έτσι, οι αθλητές πρέπει να λάβουν υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες και τους ημερήσιους κανόνες:

• Εκπαίδευση ρουτίνας - 30 mg.
• Περίοδος ανταγωνισμού - 35 mg.
• Εκπαίδευση αντοχής - 30 mg;
• Συχνές καρδιακές φορτίσεις - 40 mg.

Η απώλεια ψευδαργύρου γίνεται μέσω του ιδρώτα, των ούρων, των περιττωμάτων. Αλλά, τα υψηλότερα επίπεδα ψευδαργύρου χάνονται με την εκσπερμάτιση. Έτσι, για μια σεξουαλική επαφή, λίγα mg ενός ιχνοστοιχείου χάνονται σε έναν άνθρωπο. Κατά συνέπεια, η υπερβολική σεξουαλική δραστηριότητα μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών.

Προϊόντα προέλευσης ψευδαργύρου

Δεδομένου ότι το κύριο μέρος αυτού του μικροστοιχείου εισέρχεται στο σώμα στη θέση του με τα τρόφιμα, είναι απαραίτητο να ισορροπήσει τη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι κορυφαίες θέσεις στην περιεκτικότητα του ψευδαργύρου είναι τα θαλασσινά, ιδιαίτερα τα στρείδια. Αυτά τα μαλάκια ανήκουν στον κατάλογο των φυσικών αφροδισιακών. Μόνο 1-2 στρείδια είναι αρκετά για να κορεστεί το σώμα με την ημερήσια δόση.

Πλούσιο σε ψευδάργυρο βοδινό. Στην περίπτωση αυτή, αυτό ισχύει τόσο για τον πολτό του βοείου κρέατος όσο και για τα εντόσθια. Το ιχνοστοιχείο θρέφει τους κρόκους αυγών κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για τους άνδρες να χρησιμοποιούν 1 αυγό την ημέρα. Ασφαλέστερα για το καρδιαγγειακό σύστημα (καθώς δεν περιέχει χοληστερόλη) είναι αυγά ορτυκιών. Μπορούν να καταναλωθούν 2-3 κομμάτια την ημέρα σε ακατέργαστη μορφή.

Μεταξύ άλλων χρήσιμων προϊόντων για άνδρες που περιέχουν υψηλό επίπεδο ουσίας, αξίζει να τονιστούν τα εξής:

• Κρέμα τυριού?
• Όσπρια ·
• Ξηροί καρποί;
• Σπόροι κολοκύθας.
• Ημερομηνίες.
• Μαύρη σταφίδα.
• Μέλι?
• Τουρκία.
• Κοτόπουλο.
• Bran;
• Σιτάρι.
• Μήλα;
• Βατόμουρο

Πολύ χρήσιμα δημητριακά για το αρσενικό σώμα. Έτσι, το ιχνοστοιχείο περιέχεται σε επαρκείς ποσότητες σε πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρου, κριθαριού. Η μέγιστη απορρόφηση ψευδαργύρου συμβαίνει όταν συνδυάζεται με βιταμίνες Α, Β6, φώσφορο και ασβέστιο. Επομένως, τα τρόφιμα αυτά πρέπει να συνδυαστούν με γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα και λαχανικά κίτρινου και πορτοκαλιού λουλουδιών, ντομάτες.

Υπάρχουν πολλά φάρμακα που είναι επίσης πηγές ψευδαργύρου. Τέτοια φάρμακα περιλαμβάνουν πολυβιταμινούχα σύμπλοκα Centrum, Vitrum, Tsinkit. Μεταξύ άλλων φαρμάκων, υπάρχουν φάρμακα που βασίζονται σε αυτό το ιχνοστοιχείο. Έχουν σχεδιαστεί ειδικά για τη θεραπεία παθολογιών στους άνδρες που προκαλούνται από ανεπάρκεια της ουσίας. Αυτά τα δισκία περιλαμβάνουν Zincterale.

http://edmens.ru/pitanie/tsink-dlya-muzhchin/

Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για ψευδάργυρο είναι 10-15 mg.

Ψευδάργυρος

Κάδμιο

LEAD

Υδράργυρος

ΜΕΤΑΛΛΙΚΕΣ ΡΥΠΕΣ

Σχετικά με το ζήτημα της μεταλλικής μόλυνσης υπάρχουν αρκετές οπτικές γωνίες. Σύμφωνα με ένα από αυτά, τα μέταλλα του περιοδικού συστήματος χωρίζονται σε 3 ομάδες: τα μέταλλα ως αναντικατάστατα διατροφικά στοιχεία (βασικά μακρο- και μικροστοιχεία). μη βασικά ή μη βασικά μέταλλα για ζωτική δραστηριότητα. τοξικά μέταλλα. Σύμφωνα με μια άλλη άποψη, όλα τα μέταλλα είναι απαραίτητα για ζωτική δραστηριότητα, αλλά σε ορισμένες ποσότητες. Η άποψη αυτή εκφράζεται από τον τύπο: "Όλες οι ουσίες είναι τοξικές, αλλά η απουσία ουσιών είναι επίσης επιβλαβής".

Με επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα, τα μέταλλα ταξινομούνται ως εξής:

1) μέταλλα που απαιτούνται για τη διατροφή ανθρώπων και ζώων (Co, Cu, Cr, Ce, Fe, Mn, Mo, Ni, Se, Si, V, Zn).

2) μέταλλα με τοξικολογική σημασία (As, Be, Cd, Cu, Co, Cr, Hg, Μη, Μο, Ni, Pb, Pd, Se, Sn, Ti, V, Zn).

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι 10 από τα αναφερόμενα στοιχεία έχουν εκχωρηθεί και στις δύο ομάδες.

Τα βιολογικά βασικά μέταλλα έχουν όρια δόσεων που καθορίζουν την ανεπάρκεια τους, το βέλτιστο επίπεδο και το επίπεδο τοξικής δράσης. Τα τοξικά μέταλλα σε χαμηλές δόσεις δεν έχουν επιβλαβές αποτέλεσμα και δεν έχουν βιολογικές λειτουργίες, αλλά σε υψηλές δόσεις έχουν τοξική επίδραση. Ωστόσο, υπάρχουν μέταλλα που εμφανίζουν ισχυρές τοξικολογικές ιδιότητες στις χαμηλότερες συγκεντρώσεις και δεν εκτελούν καμία χρήσιμη λειτουργία. Αυτά τα τοξικά στοιχεία περιλαμβάνουν υδράργυρο, κάδμιο, μόλυβδο, αρσενικό. Δεν είναι ούτε ζωτικής σημασίας ούτε ευεργετικές, αλλά ακόμη και σε μικρές δόσεις διαταράσσουν τις φυσιολογικές μεταβολικές λειτουργίες του σώματος.

Ο υδράργυρος, το κάδμιο, ο μόλυβδος, το αρσενικό, ο χαλκός, το στροντίου, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος Η κοινή επιτροπή κώδικα τροφίμων FAO / WHO (Codex Alimentarius) συμπεριέλαβε μεταξύ των συστατικών που ελέγχονται από το διεθνές εμπόριο τροφίμων. Στη Ρωσία και στην ΚΑΚ, 6 επιπλέον στοιχεία (αντιμόνιο, νικέλιο, χρώμιο, αλουμίνιο, φθόριο, ιώδιο) υπόκεινται σε έλεγχο και, εάν υπάρχουν ενδείξεις, μπορούν να ελεγχθούν ορισμένα άλλα μέταλλα. Βιοϊατρικές απαιτήσεις SanPiN 1078-01 καθορίζονται κριτήρια ασφάλειας για τα ακόλουθα μέταλλα: μόλυβδος, κάδμιο, υδράργυρος, χαλκός, ψευδάργυρος, κασσίτερος, σίδηρος.

Ο υδράργυρος είναι σχετικά εύκολα εκχυλισμένος από μεταλλεύματα και, παρά τη σχετικά περιορισμένη πρακτική του χρήση, είναι ευρέως γνωστός για πολλούς αιώνες. Ο υδράργυρος είναι ένα είδος μετάλλου, υπό κανονικές συνθήκες είναι υγρό. Εξαιτίας αυτού, ο υδράργυρος ονομάστηκε "υγρό ασήμι".

Κατά τη διάρκεια της Αναγέννησης, ο υδράργυρος εκτιμήθηκε κυρίως για τις ιατρικές ιδιότητές του και χρησιμοποιήθηκε επίσης σε μείγμα με άλλα μέταλλα ως μέσο ασημί καθρέφτη. Για τους μεσαιωνικούς αλχημιστές, ο υδράργυρος είχε ιδιαίτερη αξία και διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στην αναζήτηση της πέτρας του φιλόσοφου - τη μυστηριώδη ουσία που μετατρέπει τα απλά μέταλλα σε χρυσό. Μόνο τον περασμένο αιώνα έχει αποδειχθεί ότι ο υδράργυρος συμμετέχει σε πολλές χημικές αντιδράσεις ως καταλύτης.

Λόγω των ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία. Κάθε χρόνο στον κόσμο λαμβάνουν περισσότερους από 10 χιλιάδες τόνους υδραργύρου. Από αυτά, περίπου το 25% χρησιμοποιείται για την παραγωγή ηλεκτροδίων στην παραγωγή χλωρίου και αλκαλίων, 20% στον ηλεκτρολογικό εξοπλισμό, 15% στην παραγωγή χρωμάτων, 10% στην παραγωγή συσκευών υδραργύρου, όπως θερμόμετρα, 5% στην παραγωγή καθρεφτών, και 3% ως αμάλγαμα υδραργύρου για οδοντιατρική θεραπεία. Περίπου 25% του παραγόμενου υδραργύρου χρησιμοποιείται σε άλλες βιομηχανίες: στην παραγωγή πυροκροτητών, καταλυτών (για παράδειγμα, στην παραγωγή ακεταλδεϋδης και χλωριούχου πολυβινυλίου), στην παραγωγή χαρτοπολτού, φαρμακείου και καλλυντικών, καθώς και για στρατιωτικούς σκοπούς. Οι εξαιρετικά τοξικές ανόργανες ενώσεις υδραργύρου, ιδιαίτερα το χλωριούχο υδράργυρο, από τις οποίες λαμβάνονται άλλες ενώσεις και χρησιμοποιούνται για την χάραξη χάλυβα, έχουν βιομηχανική σημασία. Το υπόστρωμα προκαλεί θανατηφόρο δηλητηρίαση όταν λαμβάνεται από το στόμα σε ποσότητα 0,2-0,3g. Οι οργανικές ενώσεις υδραργύρου χρησιμοποιήθηκαν ως μυκητοκτόνα για την επεξεργασία των κόκκων. Ωστόσο, δεδομένου ότι ο κίνδυνος τέτοιων ενώσεων έχει γίνει γνωστός, η χρήση τους έχει απαγορευτεί σε πολλές χώρες.

Εκτιμάται ότι εκτός από 10 χιλιάδες τόνους υδραργύρου που εξορύσσεται στον κόσμο κατά την εξόρυξη, άλλοι 10 χιλιάδες τόνοι μετάλλων απελευθερώνονται στο περιβάλλον κατά την καύση άνθρακα, πετρελαίου και φυσικού αερίου, εξόρυξης αποβλήτων και άλλων βιομηχανικών εξελίξεων. Φυσικά, από 30 έως 150 χιλιάδες τόνους υδραργύρου απελευθερώνονται ετησίως κατά τη διάρκεια της απαέρωσης του φλοιού της γης και των ωκεανών.

Ο υδράργυρος είναι ένα ιχνοστοιχείο διασκορπισμένο στη φύση. Με τη διανομή στο φλοιό της γης, παίρνει 62 θέση, η μέση συγκέντρωση είναι 0,5 mg / kg. Στη φύση, ο υδράργυρος βρίσκεται σε τρεις οξειδωμένες καταστάσεις: μεταλλική ή ατομική (Hg 0), οξειδωμένη με την κατάσταση οξείδωσης +1 (Hg +) και οξειδώνεται με την κατάσταση οξείδωσης +2 (Hg2 +). Οι ιδιότητες του υδραργύρου σε διάφορους βαθμούς οξείδωσης (+1, +2) προσδιορίζονται από το δυναμικό οξειδοαναγωγής του διαλύματος και την παρουσία σύνθετων ενώσεων. Το ιόν Hg2 + μπορεί να σχηματίσει σταθερά σύμπλοκα με βιολογικές ενώσεις, ειδικά μέσω σουλφυδρυλικών ομάδων. Σε ένα υδατικό διάλυμα σχηματίζονται 4 ενώσεις με χλώριο: HgCl +, HgCl₂, HgCl₃ και HgCl₄.

Σε τρόφιμα, ο υδράργυρος μπορεί να υπάρχει σε τρεις μορφές: ατομικός υδράργυρος, οξειδωμένος υδράργυρος Hg 2+ και αλκυλο υδράργυρος - ενώσεις υδραργύρου με ενώσεις αλκυλίωσης.

Η μόλυνση των τροφίμων με μεταλλικό υδράργυρο είναι πολύ σπάνια. Υπάρχουν διάφορες περιπτώσεις εσκεμμένης δηλητηρίασης από τους καταναλωτές, για παράδειγμα όταν τα πορτοκάλια από το Ισραήλ αντιμετωπίστηκαν με μεταλλικό υδράργυρο από παλαιστίνιους τρομοκράτες το 1978. Ο υδράργυρος απορροφάται ελάχιστα από τα τρόφιμα και απομακρύνεται εύκολα από την επιφάνεια των τροφίμων.

Από τοξικολογική άποψη, ο υδράργυρος είναι πιο επικίνδυνος όταν συνδέεται με το άτομο άνθρακα της ομάδας μεθυλίου, αιθυλίου ή προπυλίου - αυτές είναι αλκυλο ενώσεις με βραχεία αλυσίδα.

Ο μεταλλικός υδράργυρος μπορεί να αλκυλιωθεί σε δύο στάδια:

Η διαδικασία μεθυλίωσης του υδραργύρου αποτελεί βασικό στοιχείο της βιοσυσσώρευσης των τροφικών αλυσίδων των υδρόβιων οικοσυστημάτων: τόσο τα ιόντα μεθυλυδραργύρου όσο και ο μεθυλυδράργυρος απορροφώνται από τον οργανισμό. Εάν τα κύρια προϊόντα διατροφής έχουν περιεκτικότητα σε υδράργυρο μικρότερη από 60 μg / kg του προϊόντος, τότε σε ψάρια γλυκών υδάτων από μη ρυπανθέντα ποτάμια και δεξαμενές, η περιεκτικότητα κυμαίνεται από 100 έως 200 μg / kg σωματικού βάρους και από μολυσμένα 500-700 μg / kg. Η μέση ποσότητα υδραργύρου στα θαλάσσια ψάρια είναι 150 μg / kg της μάζας τους.

Ο υδράργυρος συσσωρεύεται από οργανισμούς πλαγκτού (για παράδειγμα, άλγη) που τρέφονται με καρκινοειδή. Τα καρκινοειδή τρώνε ψάρια και ψάρια. Οι τελικοί κρίκοι των αλυσίδων τροφίμων είναι συχνά γλάροι και αετοί. Ένα άτομο μπορεί να ενεργοποιηθεί σε οποιοδήποτε στάδιο και, με τη σειρά του, να γίνει επίσης και τελικός σύνδεσμος. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην κατανάλωση ψαριών.

Η φυσική περιεκτικότητα υδραργύρου στα ψάρια είναι 0,1-0,2 mg / kg. Ο ΠΟΥ πρότεινε να εξεταστεί η μέγιστη επιτρεπτή συγκέντρωση των 0,5 mg / kg. αυτή η τιμή είναι πιθανώς υπερτιμημένη.

Ως εκ τούτου, στη Φινλανδία συνιστάται να τρώτε ψάρια μόνο 1-2 φορές την εβδομάδα, και για τις έγκυες γυναίκες - να μην το φάτε καθόλου. Οι ειδικοί της σουηδικής υγιεινής τροφίμων ζήτησαν τη μείωση της επιτρεπόμενης συγκέντρωσης υδραργύρου στα ψάρια από τη Βαλτική Θάλασσα σε 0,5 ή ακόμα και 0,2 mg / kg, δεδομένου ότι το όριο του 1 mg / kg προστατεύει ένα άτομο μόνο από τα συμπτώματα οξείας δηλητηρίασης, αλλά δεν προστατεύει από άλλες σοβαρές συνέπειες της βλάβης από τον υδράργυρο (π.χ. γενετική βλάβη).

Στην αλυσίδα ύδατος, η συγκέντρωση του μεθυλυδραργύρου από τη σύνδεση προς τη σύνδεση αυξάνεται, καθώς ο μεθυλυδράργυρος είναι διαλυτός στα λίπη, περνά εύκολα από το νερό σε ζωντανούς οργανισμούς.

Τα επίπεδα του υδραργύρου είναι τα υψηλότερα μεταξύ των ανθρώπων που τρώνε πολλά θαλασσινά, ειδικά στην ανατολική Αρκτική και στη Γροιλανδία. Ορισμένες γυναίκες έχουν περιεκτικότητα σε υδράργυρο στο αίμα τους και αντιστοιχούν σε ημερήσιες δόσεις πρόσληψης κοντά σε εκείνες που μπορεί να προκαλέσουν πιθανές νευρολογικές διαταραχές στα παιδιά.

Στοιχεία σχετικά με την περιεκτικότητα σε υδράργυρο στο αίμα των μητέρων δίνονται στον πίνακα.

Ο τοξικός κίνδυνος του υδραργύρου εκφράζεται σε αλληλεπίδραση με τις ομάδες SH των πρωτεϊνών. Με το κλείδωμα τους, ο υδράργυρος μεταβάλλει τις βιολογικές ιδιότητες των ιστικών πρωτεϊνών και απενεργοποιεί έναν αριθμό υδρολυτικών και οξειδωτικών ενζύμων. Ο υδράργυρος, διεισδύοντας στο κύτταρο, μπορεί να εμπλέκεται στη δομή του DNA, που επηρεάζει την ανθρώπινη κληρονομικότητα.

Ο εγκέφαλος εμφανίζει μια ειδική συγγένεια για τον μεθυλυδράργυρο και είναι ικανός να συσσωρεύει σχεδόν 6 φορές περισσότερο υδράργυρο από άλλα όργανα. Έχει αποδειχθεί ότι πάνω από το 95% του υδραργύρου στον εγκεφαλικό ιστό είναι σε οργανική μορφή. Σε άλλους ιστούς, οι οργανικές ενώσεις απομεθυλιώνονται και μετατρέπονται σε ανόργανο υδράργυρο. Στα έμβρυα, ο υδράργυρος συσσωρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως στο σώμα της μητέρας, αλλά η περιεκτικότητα σε υδράργυρο στον εμβρυϊκό εγκέφαλο μπορεί να είναι υψηλότερη.

Για παράδειγμα, στη δεκαετία του 1950, η αλιεία παρεμποδίστηκε από τον μεθυλικό υδράργυρο λόγω βιομηχανικών εκπομπών στον κόλπο Minimata στην Ιαπωνία. Η συγκέντρωση υδραργύρου στα ψάρια και τα μαλάκια στον κόλπο ήταν πάνω από 29 mg / kg. Όταν τρώτε ένα τέτοιο ψάρι στο σώμα, λαμβάνετε καθημερινά 30 mg ή περισσότερο. Η τραγωδία των Minamata είναι ότι, παρά τη ρύπανση του κόλπου, δεν ελήφθησαν μέτρα για την πρόληψη περαιτέρω ρύπανσης και η ρύπανση συνεχίστηκε μέχρι τη δεκαετία του 1970. Μέχρι το Φεβρουάριο του 1971. Ο συνολικός αριθμός περιπτώσεων δηλητηρίασης ήταν 121, με 46 να είναι θανατηφόροι. Υπήρχαν 22 περιπτώσεις συγγενών δηλητηριάσεων, όταν οι μητέρες που κατανάλωναν μολυσμένα ψάρια γεννήθηκαν μωρά με εγκεφαλικές ανωμαλίες: παράλυση, αναπτυξιακές καθυστερήσεις, ανεπαρκής συντονισμός των κινήσεων (οι ασθενείς έμοιαζαν με «ξύλινες κούκλες που αναπνέουν»). Μια παρόμοια επιδημία, η οποία συνέβη επίσης στην Ιαπωνία στον ποταμό Agano (Νιγητά), οδήγησε σε 49 περιπτώσεις δηλητηρίασης, εκ των οποίων τα 6 ήταν θανατηφόρα.

Ο μερικός υδράργυρος απεκκρίνεται μερικώς μέσω των νεφρών, κυρίως μέσω του ήπατος και της χολής, και στη συνέχεια με τα κόπρανα. Η διάρκεια της απομάκρυνσης των ενώσεων του υδραργύρου από το σώμα - η μισή περίοδος βιολογικής αποσάθρωσης, είναι προφανώς περίπου 70 ημέρες · ωστόσο, με τη μαζική δηλητηρίαση του πληθυσμού στο Ιράκ που κατανάλωνε κόκκους σπόρους επεξεργασμένους με φαινυλικό υδράργυρο, αποδείχθηκε ότι η διαδικασία απομάκρυνσης του υδραργύρου εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του σώματος του κάθε ατόμου. Στο 10% του πληθυσμού, ο χρόνος ημίσειας ζωής στον οργανισμό ήταν περισσότερο από 190 ημέρες.

Ωστόσο, η άρνηση τροφοδοσίας ψαριών δεν χρησιμεύει ως αξιόπιστη προστασία κατά της πρόσληψης υδραργύρου στον οργανισμό, εάν τα ιχθυάλευρα παράγονται και χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές για κατοικίδια ζώα. Ακόμη και τα φυτικά προϊόντα μπορούν να αποτελέσουν πηγή υδραργύρου, αν προσθέσετε στο κομπόστ ένα μέσο για τη βελτίωση της δομής του εδάφους που περιέχει υδράργυρο. Έτσι, ο προσδιορισμός του υδραργύρου στα προϊόντα διατροφής και σε άλλα βιολογικά αντικείμενα απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και ακρίβεια ώστε να αποκλείεται η δηλητηρίαση από τον υδράργυρο του σώματος.

Η επιτρεπόμενη εβδομαδιαία κατανάλωση υδραργύρου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,3 mg ανά άτομο, συμπεριλαμβανομένου του μεθυλο-υδραργύρου που δεν υπερβαίνει τα 0,2 mg, που ισοδυναμεί με 0,005 mg / kg και 0,0033 mg / kg σωματικού βάρους την εβδομάδα.

Ο μόλυβδος είναι ένα από τα πιο διάσημα δηλητήρια και διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο μεταξύ των σύγχρονων τοξικών ουσιών.

Πράγματι, η ανθρωπότητα γνώριζε τον κίνδυνο που συνδέεται με τη χρήση μετάλλων και προϊόντων μολύβδου τουλάχιστον πριν από 2.000 χρόνια. Κατά τη διάρκεια της ακμής της αρχαίας Ρώμης, εισήχθησαν σωλήνες μολύβδου για σωλήνες νερού και κράματα μετάλλων που περιείχαν μόλυβδο για μαγειρικά σκεύη και ποτά. Είναι ασφαλές να πιστεύουμε ότι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι εκπρόσωποι των ανώτερων στρωμάτων της ρωμαϊκής κοινωνίας στο σώμα συσσώρευαν αυξημένα ποσά μολύβδου. Μια μελέτη σχετικά με την περιεκτικότητα σε μόλυβδο σε σκελετούς από τους τάφους της εποχής επιβεβαιώνει αυτήν την υπόθεση. Αυτά τα δεδομένα βασίζονται σε θεωρίες που εξηγούν την παρακμή της ρωμαϊκής εξουσίας από τη χρόνια δηλητηρίαση του μολύβδου της τότε νοημοσύνης. Οι δηλητηριάσεις που παρατηρήθηκαν στην αρχαία Ελλάδα με ανθρώπους που είχαν εργαστεί με μόλυβδο ονομάζονταν Saturnism ή υδραυλικοί. Τα συμπτώματα δηλητηρίασης ήταν κολικοί, συνοδευόμενα από παραληρητική κατάσταση και παράλυση. Αυτό το σημείωσε ο Ιπποκράτης το 400 π.Χ., παρατηρώντας τους ανθρώπους που εργάστηκαν με μόλυβδο. Την εποχή του Πλίνιου (την αρχή της εποχής μας), οι ξυλουργοί πλοίων, καλύπτοντας το ναυάγιο με λευκό μολύβι, γκάζισαν για να αποφύγουν τη δηλητηρίαση.

Ο μόλυβδος είναι σε μικροκλίμαδες σχεδόν παντού. Τα εδάφη συνήθως περιέχουν από 2 έως 200 mg / kg μόλυβδο. Το μόλυβδο, κατά κανόνα, συνοδεύει άλλα μέταλλα, συνήθως ψευδάργυρο, σίδηρο, κάδμιο και ασήμι. Μεγάλες αποθέσεις ορυκτών μεταλλευμάτων βρίσκονται σε πολλά μέρη του κόσμου.

Τα κυριότερα κράτη που διαθέτουν αποθέματα ορυκτελαίων είναι οι ΗΠΑ, η Ρωσία, η Αυστραλία, ο Καναδάς, το Περού, το Μεξικό, η Κίνα και η Βουλγαρία. Τα πιο συνηθισμένα μεταλλεύματα είναι τα γαλένια - μολυβδούχος σίδηρος (sulfide lead), cerussite (ανθρακικό μόλυβδο) και anglesite (θειικό μόλυβδο). Η παγκόσμια παραγωγή μολύβδου το 2000 ήταν 6 χιλιάδες τόνοι. Η ευρεία χρήση του μολύβδου από τον άνθρωπο οφείλεται στην ευκολία του διαχωρισμού του από τα μεταλλεύματα.

Το μόλυβδο χρησιμοποιείται με τη μορφή μετάλλου και με τη μορφή των χημικών του ενώσεων. Το μεγαλύτερο μέρος του εξορυχθέντος μολύβδου χρησιμοποιείται για την κατασκευή συσσωρευτών μολύβδου για αυτοκίνητα, ηλεκτρικά καλώδια και άλλους σκοπούς. Ο μόλυβδος χρησιμοποιείται επίσης για την κάλυψη καλωδίων. Κάθε χρόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται περίπου 60 χιλιάδες τόνοι μολύβδου. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την κατασκευή κουκκίδων και κοχυλιών, για τη συγκόλληση των ραφών των δοχείων, στην εκτύπωση. Το οξείδιο του μολύβδου χρησιμοποιείται για την κατασκευή λευκού, κόκκινου μολύβδου και των υαλοπινάκων κεραμικών προϊόντων. Τα άλατα μολύβδου χρησιμοποιούνται ευρέως στην κατασκευή γυάλινων προϊόντων, για την κατασκευή κρυστάλλων υψηλής ποιότητας, τηλεοπτικών σωλήνων και λαμπτήρων φθορισμού.

Σήμερα, στο ρόλο των τοξικών παραγόντων του περιβάλλοντος είναι κατά κύριο λόγο ενώσεις αλκυλίου μολύβδου, όπως ο τετρααιθυλικός μόλυβδος, οι οποίοι προστίθενται στη βενζίνη ως παράγοντες κατά του κρούσματος. Η υψηλή τους τοξικότητα διαπιστώθηκε σχετικά πρόσφατα · προηγουμένως, η τοξικότητα των ενώσεων μολύβδου κρίθηκε αποκλειστικά από τα δεδομένα σχετικά με την περιεκτικότητα του σώματος σε ένα πολύ γνωστό ανόργανο μόλυβδο. Μόνο στη Γερμανία το 1989, 7 χιλιάδες τόνοι μολύβδου ρίχτηκαν στον αέρα με φορτηγά. Η Βαλτική Θάλασσα λαμβάνει 5.400 τόνους μολύβδου ετησίως, με το 75% αυτού του ποσού να προέρχεται από τον αέρα. Σημαντική αύξηση του περιεχομένου μολύβδου έχει βρεθεί ακόμη και στα χωριά της Γροιλανδίας. Οι ειδικοί της ΠΟΥ έχουν διαπιστώσει αυξημένη περιεκτικότητα σε μόλυβδο σε τρόφιμα, μέχρι και 2 mg / kg, ειδικά στα φυλλώδη και στα βλαστοειδή λαχανικά.

Σε ακτίνα αρκετών χιλιομέτρων από τις μονάδες επεξεργασίας μολύβδου, η συγκέντρωσή της σε ορισμένα λαχανικά και φρούτα ποικίλει εντός των ακόλουθων ορίων: στις τομάτες - 0,6-1,2 mg / kg. σε αγγούρια - 0,7-0,11. σε πιπέρι - 1,5-4,5; σε μελιτζάνες - 0,5-0,75; σε πατάτες - 0,7-1,5 mg / kg. Σε διάφορες ποικιλίες σταφυλιών, η ποσότητα μολύβδου στις περιοχές αυτές φθάνει τα 1,8-3,8 mg / kg. Η περιεκτικότητα σε μόλυβδο του σιταριού και του μπιζελιού κυμαίνεται από 20 έως 22 mg / kg και στην πράσινη και ξηρή μάζα λαχανικών που καταναλώνεται ως ζωοτροφή, η περιεκτικότητά του είναι περίπου 60 και 36 mg / kg αντίστοιχα. Η διατροφή ζώων εκτροφής με τέτοιες ζωοτροφές ενέχει σοβαρό κίνδυνο λόγω μόλυνσης με μόλυβδο γάλακτος και κρέατος ζώων.

Η ρύπανση του περιβάλλοντος συμβαίνει κατά τη διάρκεια της τήξης του μολύβδου και της απόρριψης νερού από τα ορυχεία. Τα φυτοφάρμακα που περιέχουν μόλυβδο μπορούν να αυξήσουν άμεσα την περιεκτικότητα σε μόλυβδο σε φρούτα και λαχανικά και με επαρκή μακροχρόνια χρήση τέτοιων φυτοφαρμάκων, το μόλυβδο εισέρχεται απευθείας από τα μολυσμένα εδάφη.

Κατά τη μεταποίηση των προϊόντων, η κύρια πηγή πρόσληψης μολύβδου είναι ένα κουτί, το οποίο χρησιμοποιείται για τη συσκευασία από 10 έως 15% των προϊόντων διατροφής. Ο μόλυβδος εισέρχεται στο προϊόν από συγκολλητικό μόλυβδο στις ραφές του δοχείου. Έχει διαπιστωθεί ότι περίπου το 20% του μολύβδου στην καθημερινή διατροφή των ανθρώπων (εκτός από τα παιδιά κάτω του 1 έτους) προέρχεται από κονσερβοποιημένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του 13-14% από τη συγκόλληση, ενώ το υπόλοιπο 6-7% από το ίδιο το προϊόν. Πρόσφατα, με την εισαγωγή νέων μεθόδων συγκόλλησης και κονσερβοποίησης, η περιεκτικότητα σε μόλυβδο στα κονσερβοποιημένα προϊόντα μειώθηκε.

Το παρακάτω ιστορικό γεγονός είναι διδακτικό. Ο ναύαρχος John Franklin, ο οποίος γεννήθηκε το 1786, ήταν ήδη γνωστός πολικός εξερευνητής όταν στις 19 Μαΐου 1845 ξεκίνησε το τελευταίο του ταξίδι σε άρτια εξοπλισμένα πλοία. Ήθελε να ανοίξει το βορειοδυτικό πέρασμα στον Αρκτικό Ωκεανό. Μετά το δεύτερο χειμώνα, ο ναύαρχος πέθανε το 1847. Μετά την τρίτη απόπειρα διέλευσης, 24 από τους συντρόφους του πέθαναν, τα υπόλοιπα 145 μέλη της αποστολής άφησαν τα πλοία, αλλά κανένας από αυτούς δεν έφτασε στη γη και τις βάσεις. Μόνο το 1854, σύμφωνα με ξεχωριστές μαρτυρίες, οι Εσκιμώοι γνώριζαν την τύχη της αποστολής. Το συμπέρασμα ήταν ότι "όλα τα μέλη της αποστολής πέθαναν από την πείνα και το κρύο". 1981-1986 Υπό την ηγεσία του ανθρωπολόγου Beatty, εκτελέστηκε η εκταφή των υπολειμμάτων και έγινε μελέτη των πιθανών αιτιών θανάτου των συμμετεχόντων στην αποστολή με τη χρήση σύγχρονων μεθόδων ανάλυσης. Ως αποτέλεσμα, διαπιστώθηκε δηλητηρίαση από μόλυβδο. Το Βρετανικό Ναυαρχείο παρέδωσε την αποστολή με κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε μεταλλικά κουτιά (τότε ήταν μια καινοτομία!). Αυτά τα δοχεία περιείχαν μόλυβδο σε υψηλή συγκέντρωση, η οποία πέρασε στο περιεχόμενο των δοχείων, και στη συνέχεια μπήκε στο σώμα με τροφή, η οποία καθορίζει το θλιβερό αποτέλεσμα. Η αποστολή ήταν εξοπλισμένη με τις πιο σύγχρονες διατάξεις για τρία χρόνια. Τα πλοία του Ναυάρχου Φράνκλιν ήταν γενικά τα πρώτα πλοία που πραγματοποιούσαν μια αποστολή σε ψηλά βόρεια γεωγραφικά πλάτη, έχοντας επί του σκάφους τα τρόφιμα σε λευκά κουτιά από κασσίτερο συσκευασμένα σε φύλλο μολύβδου.

Περίπου το 10% του μολύβδου που απορροφάται από τα τρόφιμα, το ποτό και τον αέρα απορροφάται στο γαστρεντερικό σωλήνα. Διάφοροι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν τον βαθμό απορρόφησης. Για παράδειγμα, η μείωση της περιεκτικότητας σε ασβέστιο οδηγεί σε αυξημένη απορρόφηση μολύβδου. Η βιταμίνη D αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου και του μολύβδου. Η έλλειψη σιδήρου συμβάλλει στην απορρόφηση του μολύβδου, η οποία παρατηρείται κατά τη νηστεία. Για το ίδιο αποτέλεσμα οδηγεί μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πρωτεϊνική ανεπάρκεια.

Μετά την είσοδό του στο κυκλοφορικό σύστημα, το μόλυβδο εξαπλώνεται σε όλο το σώμα, ενσωματώνοντας τα κύτταρα του αίματος και το πλάσμα. Στο αίμα, ο μόλυβδος εμφυτεύεται κυρίως σε ερυθρά αιμοσφαίρια, όπου η συγκέντρωσή του είναι σχεδόν 16 φορές υψηλότερη από ό, τι στο πλάσμα. Μια ορισμένη ποσότητα εισέρχεται στον εγκέφαλο, αλλά συσσωρεύεται ελαφρά εκεί. Διαπιστώθηκε ότι η μισή περίοδος βιολογικής αποσύνθεσης - ο χρόνος που απαιτείται για τη μείωση κατά το ήμισυ της αρχικής περιεκτικότητας σε μέταλλο που συσσωρεύεται στο όργανο ή στο σώμα - για το μόλυβδο στο σώμα ως σύνολο είναι 5 χρόνια, στα οστά ανθρώπων είναι 10 χρόνια.

Ο μόλυβδος έχει τοξική επίδραση σε 4 συστήματα οργάνων: αιματοποιητικό, νευρικό, γαστρεντερικό και νεφρικό. Η οξεία δηλητηρίαση από μόλυβδο συνήθως εκδηλώνεται με τη μορφή γαστρεντερικών διαταραχών. Μετά από απώλεια της όρεξης, δυσπεψία, δυσκοιλιότητα, περιόδους κολικού με έντονο παροξυσμικό κοιλιακό άλγος μπορεί να ακολουθήσουν. Αυτές είναι οι αποκαλούμενες "ξηρές συσπάσεις" ή "colic Devonshire".

Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι ήδη από το 1767, ο Sir George Baker, σε ένα δοκίμιο για τον ενδημικό κολικό στο Devonshire, έδειξε ότι η αιτία αυτής της ασθένειας ήταν οι επικαλυμμένες με μόλυβδο υδρορροές που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή μηλίτη.

Οι ασθένειες του εγκεφάλου ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε μόλυβδο σε ενήλικες είναι σπάνιες, αλλά στα παιδιά είναι αρκετά συχνές. Η μείωση της ζωής των ερυθρών αιμοσφαιρίων με δηλητηρίαση από μόλυβδο μπορεί να προκαλέσει αναιμία.

Η χαρακτηριστική χροιά όσων εργάστηκαν με μόλυβδο περιγράφηκε για πρώτη φορά από το γαλλικό γιατρό Lenneck το 1831.

Οι επιδράσεις του μολύβδου στο κεντρικό και περιφερειακό νευρικό σύστημα έχουν μελετηθεί καλά. Εκτός από την οξεία εγκεφαλοπάθεια, υπάρχουν επίσης και ηπιότερα συμπτώματα της ανταπόκρισης του νευρικού συστήματος στην πρόσληψη μολύβδου. Αυτές περιλαμβάνουν την εξασθενημένη διανοητική απόδοση και την επιθετική συμπεριφορά. Η ήττα του περιφερικού νευρικού συστήματος εκφράζεται στην αποκαλούμενη "παράλυση του μολύβδου", με αποτέλεσμα την παράλυση των μυών των χεριών και των ποδιών.

Κατά τη διάρκεια της απαγόρευσης στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του '30, υπήρξαν αρκετές περιπτώσεις παράλυσης των ποδιών των χορευτών που εκτελούσαν σε ένα καμπαρέ, όπου πωλούσαν gin moonshine μολυσμένο με μόλυβδο.

Έχει διαπιστωθεί ότι ακόμη και μια μικρή τακτική παροχή μολύβδου στο σώμα, αν είναι παρατεταμένη, οδηγεί σε μια χρόνια ασθένεια. Σύμφωνα με έκθεση της ΠΟΥ, η παρατεταμένη έκθεση σε μόλυβδο σε συγκέντρωση άνω των 70 μg / ml μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια μη αναστρέψιμη νεφροπάθεια.

Οι Αυστραλοί επιστήμονες το επιβεβαιώνουν με στατιστικά στοιχεία για τη θνησιμότητα από χρόνια νεφρίτιδα στο Κουίνσλαντ. Η αιτία της υψηλής θνησιμότητας από το νεφρίτη ήταν η μόλυνση των παιδιών με πόσιμο νερό, η οποία συλλέχθηκε από στέγες βαμμένες με χρώματα μολύβδου. Από τις 401 περιπτώσεις χρόνιας δηλητηρίασης από μόλυβδο των παιδιών, 165 άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους, ενώ 101 άτομα πέθαναν από νεφρική ανεπάρκεια.

Οι εμπειρογνώμονες του FAO και του ΠΟΥ καθορίζουν τη μέγιστη επιτρεπόμενη πρόσληψη μολύβδου για έναν ενήλικα - 3 mg την εβδομάδα, δηλαδή το AED είναι περίπου 0,007 mg / kg σωματικού βάρους και η MPC στο πόσιμο νερό είναι 0,05 mg / l.

Το κάδμιο είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα τοξικά του περιβάλλοντος. Στο φυσικό περιβάλλον, το κάδμιο βρίσκεται σε πολύ μικρές ποσότητες, γι 'αυτό και το τοξικό του αποτέλεσμα έχει εντοπιστεί μόλις πρόσφατα. Τα τελευταία 30-40 χρόνια, χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στη βιομηχανία. Το κάδμιο περιέχεται στο καύσιμο πετρέλαιο και στο πετρέλαιο ντίζελ που απελευθερώνεται κατά την καύση του. χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε κράματα, κατά τη διάρκεια ηλεκτρολυτικής επιμετάλλωσης (επίστρωση καδμίου από μη πολύτιμα μέταλλα), για τη λήψη χρωστικών ουσιών του καδμίου που είναι απαραίτητα για την παραγωγή βερνικιών, σμάλτων και κεραμικών, ως σταθεροποιητή πλαστικών (π.χ. πολυβινυλοχλωρίδιο) σε ηλεκτρικές στήλες. Ως αποτέλεσμα όλων αυτών, καθώς και η καύση πλαστικών αποβλήτων που περιέχουν κάδμιο, το κάδμιο μπορεί να απελευθερωθεί στον αέρα. Για παράδειγμα, η Βαλτική Θάλασσα λαμβάνει ετησίως 200 τόνους καδμίου, συμπεριλαμβανομένου του 45% του αέρα. Σε όλο τον κόσμο, κρίνοντας από τα διαθέσιμα δεδομένα, περίπου 500 τόνοι απελευθερώνονται στο περιβάλλον του. Το κάδμιο συνήθως συνοδεύει και άλλα μέταλλα σε φυσικά μεταλλεύματα, συνήθως ψευδάργυρο. Η αναλογία καδμίου και ψευδαργύρου σε ορυκτά και εδάφη κυμαίνεται από 1: 100 έως 1: 1000.

Η δηλητηρίαση με υψηλό κάδμιο των κατοίκων της λεκάνης απορροής του Jinzu στην Ιαπωνία υποδηλώνει μεγάλο κίνδυνο μόλυνσης του εδάφους από το κάδμιο. Το ορυχείο ψευδαργύρου μολύνει τον ποταμό με κάδμιο, το νερό του οποίου χρησιμοποιήθηκε για να πιει και να ποτίσει ορυζώνες και φυτείες σόγιας. Μετά από 15-30 χρόνια, 150 άτομα έχασαν τη ζωή τους από χρόνια δηλητηρίαση από το κάδμιο. Η περιεκτικότητα σε κάδμιο στο ρύζι - το κύριο προϊόν διατροφής - έφθασε τα 600-1000 mcg / kg, η οποία ήταν η αιτία της ασθένειας, η οποία εισήλθε στην ιστορία της ενδημικής δηλητηρίασης με βαρέα μέταλλα. Το όνομα της νόσου Itai-Itai (itai-itai) αντανακλά το φοβερό πόνο των ασθενών.

Τα πρώτα συμπτώματα της νόσου είναι ο πόνος στην πλάτη και τα πόδια. Η πίεση στα οστά, ειδικά στα μακρά οστά των ποδιών και των πλευρών, αυξάνει τον πόνο. Με την εξέλιξη της νόσου, ακόμη και ένα μικρό εγκεφαλικό επεισόδιο προκαλεί κατάγματα των οστών, εμφανίζονται σκελετικές παραμορφώσεις και μειώνεται σημαντικά το μήκος του σώματος.

Το κάδμιο είναι επικίνδυνο σε οποιαδήποτε μορφή - μια κατάποση δόσης 30-40 mg μπορεί να είναι θανατηφόρα. Επομένως, ακόμη και η κατανάλωση ποτών από πλαστικά δοχεία, το υλικό των οποίων περιέχει κάδμιο, είναι εξαιρετικά επικίνδυνη. Η απορροφούμενη ποσότητα καδμίου εξαλείφεται πολύ αργά από το σώμα (0,1% την ημέρα), μπορεί να συμβεί εύκολα η χρόνια δηλητηρίαση. Όσον αφορά το κάδμιο, ο χρόνος ημίσειας ζωής υπερβαίνει τα 10 έτη, επομένως, ακόμη και τα ίχνη του καδμίου, εάν εισέρχονται συστηματικά στο σώμα, θα πρέπει να δίνουν τη σοβαρότερη προσοχή. Τα πρώιμα συμπτώματα δηλητηρίασης είναι βλάβη στα νεφρά και το νευρικό σύστημα, ακολουθούμενη από την εμφάνιση οξείας οστικής βλάβης. Συνήθως επίσης μειωμένη πνευμονική λειτουργία.

Στον οργανισμό, το κάδμιο συσσωρεύεται κυρίως στα νεφρά και αφού φθάσει μια συγκέντρωση κατωφλίου περίπου 0,2 mg καδμίου ανά γραμμάριο νεφρικής μάζας, εμφανίζονται συμπτώματα σοβαρής δηλητηρίασης και σχεδόν ανίατης ασθένειας.

Το κάδμιο είναι σχεδόν αδύνατο να απομακρυνθεί από το φυσικό περιβάλλον · επομένως, συσσωρεύεται όλο και περισσότερο σε αυτό και εισέρχεται στις τροφικές αλυσίδες ανθρώπων και ζώων με διάφορους τρόπους.

Πάνω απ 'όλα, το κάδμιο παίρνουμε στα φυτικά τρόφιμα. Το κάδμιο περνά εύκολα από το έδαφος στα φυτά, τα οποία απορροφούν έως και 70% κάδμιο από το έδαφος και μόνο το 30% από τον αέρα. Οι ακόλουθες ποσότητες καδμίου (μg / kg) βρέθηκαν σε ορισμένα προϊόντα που μελετήθηκαν στις ΗΠΑ, την Αυστραλία, τη Μεγάλη Βρετανία και τις χώρες της ΚΑΚ: στο ψωμί - 2-4,3. δημητριακά - 28095; μπιζέλια - 15-19; φασόλια - 5-12; πατάτες - 12-50; λάχανο - 2-26; ντομάτες - 10-30; μαρούλι - 17-23; φρούτα - 9-42; φυτικό έλαιο - 10-50; ζάχαρη 5-13; μήλα - 2-19. Οι ειδικοί του FAO πιστεύουν ότι ένας ενήλικας με δίαιτα λαμβάνει 30-150 μικρογραμμάρια καδμίου την ημέρα και στην Ευρώπη 30-60 μικρογραμμάρια, στην Ιαπωνία 30-100 μικρογραμμάρια, σε γεωχημικές περιοχές καδμίου περίπου 300 μικρογραμμάρια.

Η ποσότητα του καδμίου που εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα εξαρτάται όχι μόνο από την κατανάλωση προϊόντων διατροφής που περιέχουν κάδμιο, αλλά και σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα της διατροφής του. Ειδικότερα, ο σίδηρος μπορεί να μεταβάλει σημαντικά τη συσσώρευση καδμίου. Μια επαρκής ποσότητα σιδήρου στο αίμα, προφανώς, εμποδίζει τη συσσώρευση καδμίου. Επιπλέον, οι μεγάλες δόσεις βιταμίνης D δρουν ως αντίδοτο για δηλητηρίαση με κάδμιο.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας θεωρεί ότι η μέγιστη επιτρεπόμενη πρόσληψη καδμίου για τους ενήλικες είναι 500 mcg την εβδομάδα, δηλαδή η DSP είναι 70 mcg / ημέρα και η DSD είναι 1 mcg / kg σωματικού βάρους.

Τα μεταλλεύματα ψευδαργύρου είναι ευρέως διαδεδομένα. Τα ορυχεία ψευδαργύρου λειτουργούν σε πολλές χώρες της Δυτικής Ευρώπης, καθώς και στη Ρωσία, τις ΗΠΑ, τη Νότια Αφρική και την Αυστραλία. Τα σημαντικότερα είναι τα θειούχα μεταλλεύματα ψευδαργύρου. Τα ανθρακικά (καλαμίνη), οξείδια (ζινσίτη) και μεταλλεύματα πυριτικά (willemite) αναπτύσσονται επίσης εμπορικά. Συχνά, ο ψευδάργυρος βρίσκεται με άλλα μέταλλα, όπως ο μόλυβδος, το κάδμιο, ο χαλκός.

Η παγκόσμια παραγωγή ψευδαργύρου ανέρχεται σε 5,5 εκατομμύρια τόνους ετησίως.

Για πολλούς αιώνες, ο ψευδάργυρος έχει χρησιμοποιηθεί κυρίως για την παραγωγή ορείχαλκου, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως για την κατασκευή σκευών κουζίνας και εξοπλισμού επιχειρήσεων τροφίμων. Το οξείδιο του ψευδαργύρου χρησιμοποιείται στην κατασκευή καουτσούκ και λευκής χρωστικής, καθώς και ηλεκτρικών μπαταριών.

Ο ψευδάργυρος είναι παρών σε πολλά τρόφιμα και ποτά, ειδικά σε προϊόντα φυτικής προέλευσης.

Τώρα έχει διαπιστωθεί ότι ένα άτομο με τροφή πρέπει να λαμβάνει ψευδάργυρο. Σε πολλές χώρες, υπάρχουν συστάσεις σχετικά με το ημερήσιο ποσοστό κατανάλωσης μετάλλων. Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται σε μια σειρά σημαντικών βιολογικών διεργασιών, ιδιαίτερα ενζυμικών.

Περιλαμβάνεται στην ορμόνη ινσουλίνη και μια σειρά από ένζυμα που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, στην αναπνοή και στην αναπαραγωγή.

Επί του παρόντος, περιγράφονται τρεις τύποι κοινής παθολογίας, ανάλογα με την πρωτογενή ανεπάρκεια ψευδαργύρου. Η πιο συνηθισμένη ασθένεια είναι το Prasad, τα κύρια συμπτώματα του οποίου είναι μικρός ανάστημα, ακόμη και νανισμός, υπνηλία και μειωμένη όρεξη. Περίπου το 3% των εφήβων που ζουν στην ύπαιθρο του Ιράν και της Αιγύπτου υποφέρουν από τη νόσο Prasad. Ο υπο-ψευδάργυρος αναπτύσσεται συχνά όταν η διατροφή αποτελείται από άζυμο ψωμί που παρασκευάζεται από ολόκληρο σιτάρι.

Ο ψευδάργυρος παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό οστικού ιστού. Με έλλειψη ψευδαργύρου, οι διεργασίες ασβεστοποίησης είναι δύσκολες, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση του πορώδους και των εύθραυστων οστών. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου σε έγκυες γυναίκες δεν μπορεί μόνο να τους προκαλέσει γενική αδυναμία, αλλά και μια σειρά ελαττωμάτων στο έμβρυο και τα νεογέννητα - σχισμή στο ουρανίσκο, κήλη, καρδιακή νόσο κ.λπ.

Η περίσσεια ψευδαργύρου προκαλεί σοβαρές φυσιολογικές διαταραχές στο σώμα, έχει τοξική επίδραση στο σώμα. Τοξικές δόσεις αλάτων ψευδαργύρου δρουν στο γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτό οδηγεί σε οξεία αλλά θεραπεύσιμη ασθένεια, συνοδευόμενη από ναυτία, εμετό, πόνο στο στομάχι, κολικό και διάρροια.

Πολλές από τις περιπτώσεις που περιγράφηκαν στη βιβλιογραφία οφείλονταν κυρίως στη χρήση επιχρισμένων με ψευδάργυρο σκευών σιδήρου. Έτσι, σε μία υποδοχή, 300 άτομα από τα 400 άτομα δηλητηριάστηκαν με τροφή, η οποία αποθηκεύτηκε σε δοχεία με επικάλυψη ηλεκτρολυτών κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι τα τρόφιμα, ειδικά τα ξινά και τα λιπαρά τρόφιμα, δεν μπορούν να μεταποιηθούν σε πιάτα ψευδαργύρου, με εξαίρεση το κρύο πόσιμο νερό, αφού στην πρώτη περίπτωση ο ψευδάργυρος μπορεί να μετατραπεί σε προϊόντα και να συσσωρευτεί σε μεγάλες ποσότητες προκαλώντας δηλητηρίαση ανθρώπων.

Οι κύριες πηγές ψευδαργύρου για τον άνθρωπο είναι ζωικά προϊόντα: συκώτι, βόειο κρέας, αυγά.

Η περιεκτικότητα ψευδαργύρου σε ορισμένα τρόφιμα δίνεται στον πίνακα.

http://studopedia.su/2_38636_sutochnaya-potrebnost-cheloveka-v-tsinke-sostavlyaet---mg.html

Η καθημερινή ανάγκη για ψευδάργυρο είναι mg

Ο ψευδάργυρος, όπως και άλλα ιχνοστοιχεία, δεν είναι μικρότερη από τις βιταμίνες που είναι σημαντικές για το ανθρώπινο σώμα. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες ήταν γνωστές στην αρχαία Αίγυπτο. Σήμερα, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι αυτό το στοιχείο περιέχεται σε όλους τους ιστούς και τα όργανα του ανθρώπινου σώματος. Ο ψευδάργυρος είναι μέρος μιας ποικιλίας ενζύμων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι σημαντικό για την ανάπτυξη, υποστηρίζει ορμόνες (επηρεάζει τη λειτουργία της υπόφυσης, του παγκρέατος και των αδένων φύλου). Η κύρια ποσότητα ψευδαργύρου (έως 60%) συσσωρεύεται στους μυς και τα οστά. Υπάρχει επίσης πολλά από αυτά στους αδένες του ενδοκρινικού συστήματος, των κυττάρων του αίματος, του ήπατος, των νεφρών, του αμφιβληστροειδούς.

Ένα σημαντικό σημείο στις ιδιότητες του ψευδαργύρου είναι η ικανότητά του για μεγάλο χρονικό διάστημα να διατηρεί τη νεολαία των κυττάρων ή να επιστρέφει τη ζωτική δύναμη σε παρωχημένη. Για να γίνει αυτό, διεγείρει την παραγωγή αυξητικού παράγοντα τύπου ινσουλίνης, τεστοστερόνης, αυξητικής ορμόνης. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει σε μελέτες σε ζώα ότι ο ψευδάργυρος συμβάλλει στην πραγματική αύξηση του προσδόκιμου ζωής.

Καθημερινή ανάγκη για ψευδάργυρο

Η συνιστώμενη δόση αυτού του ιχνοστοιχείου για ενήλικες είναι 15 mg. Στην περίπτωση που ένα άτομο χρειάζεται αυξημένες συγκεντρώσεις για να θεραπεύσει οποιεσδήποτε ασθένειες, για τους ενήλικες μια επαρκής δόση ψευδαργύρου σε σύνθετες ενώσεις είναι 15-20 mg, και για τα παιδιά 5-10 mg ανά ημέρα. Ο ψευδάργυρος παίζει ειδικό ρόλο στον αθλητισμό. Αυτό καθορίζεται από την ικανότητα των ενζύμων, που περιλαμβάνουν τον ψευδάργυρο, να καθαρίζουν το σώμα των βλαβερών οξειδωμένων μεταβολικών προϊόντων. Η ημερήσια δόση ψευδαργύρου για τους αθλητές εξαρτάται από το βαθμό και την περίοδο του στρες. Για την ανάπτυξη της ταχύτητας και της αντοχής του ψευδαργύρου απαιτούνται 20-30 mg / ημέρα (μέτρια φορτία) και 30-35 mg / ημέρα (κατά τη διάρκεια διαγωνισμών). Εάν η εκπαίδευση στοχεύει στη βελτίωση της αντοχής, τότε κατά τη διάρκεια της περιόδου κατάρτισης, πρέπει να πάρετε 25-30mg / ημέρα, κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού - 35-40 mg / ημέρα. Συνιστάται να συνδυάσετε τη χρήση ψευδαργύρου με μαγνήσιο και βιταμίνη Β6. Εάν η ημερήσια δόση ψευδαργύρου είναι 30 mg, τότε το μαγνήσιο χρειάζεται περίπου 450 mg και 10 mg βιταμίνης Β6. Αυτές οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την κατηγορία βάρους του αθλητή και τον τύπο του φορτίου, αλλά η σχέση μεταξύ των ουσιών θα πρέπει να διατηρηθεί.

Λειτουργίες στο σώμα

Μαζί με τα τρόφιμα, ο ψευδάργυρος εισέρχεται στο στομάχι, απορροφάται στο λεπτό έντερο, μετά το οποίο μεταφέρεται από την κυκλοφορία του αίματος στο ήπαρ. Από εκεί, το αντικείμενο παραδίδεται σε κάθε κελί του σώματος. Έτσι, ο ψευδάργυρος μπορεί να βρεθεί σε όλα τα όργανα.

Ο ψευδάργυρος έχει σημαντικό αντίκτυπο σε τόσο σημαντικές διεργασίες όπως η αναπαραγωγή, η ανάπτυξη, η ανάπτυξη του σώματος, ο σχηματισμός αίματος, όλοι οι τύποι ανταλλαγών (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες). Τα ιόντα ψευδαργύρου είναι επίσης σημαντικά για το ανοσοποιητικό σύστημα, επειδή ο ψευδάργυρος αυξάνει την αντοχή στις λοιμώξεις.

Σε ορισμένες χώρες της Μέσης Ανατολής, ο νανισμός βρίσκεται συχνά λόγω της έλλειψης ψευδαργύρου στα τρόφιμα. Είναι όλα σχετικά με την ικανότητα του ψευδαργύρου να αυξάνει τα επίπεδα της αυξητικής ορμόνης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα παιδιά συχνά λαμβάνουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο.

Η αναγέννηση των ιστών εξαρτάται επίσης από το πόσο ψευδάργυρο στο σώμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο στη θεραπεία των τραυμάτων και των εγκαυμάτων: όσο λιγότερο ψευδάργυρος, τόσο πιο αργός είναι ο ρυθμός αναγέννησης. Οι αλοιφές και οι κρέμες που περιέχουν ψευδάργυρο χρησιμοποιούνται ευρέως στη θεραπεία της ακμής και άλλων δερματικών παθήσεων. Ο ψευδάργυρος συμβάλλει επίσης στην κανονική ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών. Δεν είναι καθόλου το γεγονός ότι το 30% των ανδρών που έχουν φαλάκρα στην ηλικία πιστεύεται ότι σχετίζεται με κακή πρόσληψη ή απορρόφηση αυτού του ιχνοστοιχείου. Πολύ συχνά, τα σαμπουάν και οι λοσιόν με ψευδάργυρο συνταγογραφούνται για την ενίσχυση των θυλάκων της τρίχας.

Όσον αφορά τους ενεργούς ανθρώπους και τους αθλητές, τα αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά του ψευδαργύρου είναι σημαντικά γι 'αυτά. Είναι γνωστό ότι οι αθλητές χάνουν 40-50% περισσότερο ψευδάργυρο σε ημέρες προπόνησης από ό, τι τις ημέρες του Σαββατοκύριακου. Με τα φορτία στους μύες, η ανάγκη για οξυγόνο αυξάνεται και κατά συνέπεια η ποσότητα των οξειδωμένων ουσιών από αυτό το οξυγόνο αυξάνεται. Αυτές οι ουσίες (ρίζες) συσσωρεύονται και έχουν αρνητική επίδραση στα μυϊκά κύτταρα. Τα ένζυμα που περιέχουν ψευδάργυρο, εξουδετερώνουν αυτές τις ρίζες και τα αφαιρούν από το σώμα.

Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός όχι μόνο για τη διατήρηση της μυϊκής απόδοσης κατά τη διάρκεια της άσκησης, αλλά και για την αύξηση της μυϊκής δύναμης και της ταχύτητας. Αυξάνει το επίπεδο της τεστοστερόνης στο αίμα, και το τελευταίο είναι γνωστό ως ορμόνη "θάρρος", βελτιώνει τους δείκτες δύναμης και ταχύτητας.

Η αντιοξειδωτική ικανότητα του ψευδαργύρου είναι επίσης σημαντική για τη διατήρηση του δέρματος μικρού μεγέθους. Επί του παρόντος, ένας μεγάλος αριθμός εταιρειών προσθέτουν ιόντα ψευδαργύρου σε λοσιόν και κρέμες με αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι για την ευημερία των εγκύων και για την κανονική ανάπτυξη του παιδιού στη μήτρα, αυτό το μικροστοιχείο είναι επίσης απαραίτητο. Μετά από όλα, το σχηματισμό του ουρανού, των ματιών, της καρδιάς, των οστών, των πνευμόνων, του νευρικού συστήματος (εγκέφαλος, περιφερικά νεύρα), του ουρογεννητικού συστήματος εξαρτάται από το επίπεδο ψευδαργύρου στο σώμα της μητέρας. Με έλλειψη ψευδαργύρου, μπορεί να σχηματιστούν δυσμορφίες των συστημάτων και των οργάνων που αναφέρονται παραπάνω.

Ανεπάρκεια

Η κατάσταση ανεπάρκειας ψευδαργύρου χαρακτηρίζεται από μείωση της όρεξης, αναιμία, αλλεργικές παθήσεις, συχνή κρυολογήματα, δερματίτιδα, απώλεια βάρους, οπτική οξύτητα, απώλεια μαλλιών.

Δεδομένου ότι ο ψευδάργυρος αυξάνει το επίπεδο τεστοστερόνης, με την έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου, υπάρχει καθυστέρηση στη σεξουαλική ανάπτυξη των αγοριών και η απώλεια σπερματοζωαρίων της δραστηριότητάς τους για τη γονιμοποίηση του αυγού.

Η έλλειψη ψευδαργύρου στο θηλυκό μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή του παιδιού, πρόωρη γέννηση, γέννηση ασθενών παιδιών με χαμηλό βάρος γέννησης.

Με έλλειψη ψευδαργύρου, τα τραύματα θεραπεύονται πολύ κακώς και οι ιστοί για μεγάλο χρονικό διάστημα ανακτώνται από τραυματισμό.

Το επίπεδο ψευδαργύρου στο σώμα μπορεί να μειωθεί με υπερβολική πρόσληψη ραδιενεργών ισότοπων μολύβδου, χαλκού, καδμίου. Αυτά τα ιχνοστοιχεία μειώνουν εντελώς τη δραστηριότητα του ψευδαργύρου στο σώμα, ειδικά σε σχέση με τις διατροφικές ανεπάρκειες, τη χρόνια τοξίκωση με οινόπνευμα. Τα παιδιά και οι έφηβοι με μειωμένη ποσότητα ψευδαργύρου στο σώμα είναι πιο επιρρεπείς στον αλκοολισμό. Η έλλειψη ψευδαργύρου στους αθλητές μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των αποτελεσμάτων.

Υπερδοσολογία

Όταν χρησιμοποιείτε ψευδάργυρο περισσότερο από 2 γραμμάρια την ημέρα, συχνότερα με αυξημένη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής, υπάρχει οδυνηρή ευαισθησία στο στομάχι, ναυτία, έμετος, διάρροια, αίσθημα παλμών, πόνος στην κάτω πλάτη και ούρηση.

http://fitfan.ru/nutrition/vitamins/3646-cink.html