Οι βιταμίνες διαδραματίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών και σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις του σώματος. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες προέρχονται από την τροφή, μερικές από αυτές συντίθενται από την εντερική μικροβιακή χλωρίδα και απορροφώνται στο αίμα, έτσι ακόμα και αν δεν υπάρχουν τέτοιες βιταμίνες, το σώμα δεν αισθάνεται την ανάγκη για αυτά. Μια ανεπάρκεια στη διατροφή οποιασδήποτε βιταμίνης (που δεν συντίθεται στο έντερο) προκαλεί μια οδυνηρή κατάσταση που ονομάζεται υποσιταμίνωση. Σε περίπτωση παραβίασης της απορρόφησης βιταμινών στο έντερο με μια συγκεκριμένη νόσο, μπορεί να εμφανιστεί υποσιταμίνωση ακόμη και με αρκετές βιταμίνες στα τρόφιμα.

Η πρόσληψη βιταμινών στο σώμα μπορεί να είναι ανεπαρκής ως αποτέλεσμα ακατάλληλων τροφών μαγειρέματος: θέρμανση, κονσερβοποίηση, κάπνισμα, ξήρανση, κατάψυξη - ή λόγω παράλογης μονόδρομης διατροφής. Έτσι, κυρίως τρόφιμα με υδατάνθρακες οδηγούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β. με μια διατροφή που περιέχει πολύ λίγη πρωτεΐνη, η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) μπορεί να λείπει.

Πολλές βιταμίνες καταστρέφονται γρήγορα και δεν συσσωρεύονται στο σώμα σε σωστές ποσότητες, οπότε ένα άτομο χρειάζεται συνεχή πρόσληψη αυτών με τροφή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις βιταμίνες A, D, B1 και B2, PP και C. Δίνουμε σύντομες πληροφορίες για τις κύριες βιταμίνες.

Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) έχει μεγάλη σημασία για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, καθώς συμμετέχει σε πολλές οξειδοαναγωγικές διεργασίες, εξασφαλίζοντας τη λειτουργία της όρασης, προάγει την ανάπτυξη των παιδιών, αυξάνει την αντοχή του σώματος σε λοιμώδεις νόσους.

Η έλλειψη βιταμίνης Α στο σώμα προκαλεί υποσιταμίνωση, το πρώτο σημάδι της οποίας είναι η αποκαλούμενη νυχτερινή τύφλωση - όραση σε χαμηλό φωτισμό (το σούρουπο). Αυτό οφείλεται στην έλλειψη εκπαίδευσης στον αμφιβληστροειδή της χρωστικής ροδοψίνης, για τη σύνθεση της οποίας απαιτείται βιταμίνη Α. Περαιτέρω ανάπτυξη της υποβιταμίνωσης Α εκδηλώνεται με την ξηρότητα του κερατοειδούς του οφθαλμού και τη συχνή μόλυνση τους. Επιπλέον, με έλλειψη ρετινόλης, υπάρχει εκφυλισμός των επιθηλιακών κυττάρων των βλεννογόνων των αναπνευστικών, πεπτικών και ουροφόρων οδών. Αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη φλεγμονωδών ασθενειών των εσωτερικών οργάνων.

Ένα από τα χαρακτηριστικά σημεία της έλλειψης βιταμίνης Α είναι επίσης το ξηρό δέρμα και τα μαλλιά, η ωχρότητα και το ξεφλούδισμα του δέρματος, η τάση για σχηματισμό ακμής, βράζει, ευθραυστότητα και ραβδώσεις των νυχιών, μειωμένη όρεξη και αυξημένη κόπωση.

Όχι μόνο η ανεπάρκεια είναι επιβλαβής, αλλά και η περίσσεια της βιταμίνης Α. Οι μεγάλες δόσεις βιταμίνης Α είναι τοξικές. Με την εισαγωγή περισσότερων από 50 mg ρετινόλης ημερησίως για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να αναπτυχθεί υπερβιταμίνωση - φαγούρα, τριχόπτωση, γενική ευερεθιστότητα, λήθαργος, υπνηλία, πονοκέφαλοι και επιδείνωση της νόσου της χοληδόχου κύστης και της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Η ρετινόλη χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία λοιμώξεων και κρυολογήματος (ιλαρά, δυσεντερία, πνευμονία, βρογχίτιδα), ασθένειες του πεπτικού συστήματος (χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα, ηπατίτιδα) και μερικές ασθένειες των ματιών.

Η βιταμίνη Α στην τελική μορφή της παρέχεται στο ανθρώπινο σώμα μόνο με προϊόντα ζωικής προέλευσης. Είναι το πλουσιότερο σε λίπος από το ήπαρ των ψαριών (γάδος, ομαδοποιητής, καλαμάρι, ιππόγλωσσα) και το συκώτι του βοείου κρέατος. Σε μικρότερες ποσότητες, βρίσκεται σε γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, κρόκο αυγού. Τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν προβιταμίνη Α - καροτίνη, η οποία στο τοίχωμα του λεπτού εντέρου και στο ήπαρ μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η πηγή της καροτίνης είναι λαχανικά και χόρτα. καρότα, κολοκύθα, το μαϊντανό, το κόκκινο πιπέρι, άνηθο, τις ντομάτες, το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, τα φρούτα και τα φρούτα - βερίκοκα, μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια, ροδάκινα, Rowan, αυξήθηκαν τα ισχία, τα βερίκοκα, τα σμέουρα, μαύρη σταφίδα. Για καλύτερη απορρόφηση της καροτίνης, τα κατάλληλα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε συνδυασμό με φυτικό έλαιο ή ξινή κρέμα.

Η καθημερινή φυσιολογική ανάγκη για βιταμίνη Α σε ένα υγιές άτομο είναι 1,5 mg, σε καροτίνη - 3 mg.

Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των λιπών, των μεταλλικών στοιχείων και του νερού. Έχει ευεργετική επίδραση στην κυτταρική αναπνοή, στο νευρικό και στο καρδιαγγειακό σύστημα και στα πεπτικά όργανα. Στον άνθρωπο, η θειαμίνη σχηματίζεται στο έντερο, αλλά σε ανεπαρκείς ποσότητες, οπότε πρέπει να εισάγετε επιπλέον με τροφή.

Με την έλλειψη βιταμίνης Β1 στα τρόφιμα, η οξείδωση των υδατανθράκων δεν φτάνει στο τέλος, και τα ενδιάμεσα προϊόντα, πυροσταφυλικά και γαλακτικά οξέα, συσσωρεύονται στους ιστούς, με αποτέλεσμα διαταραγμένη μετάδοση νευρικών παλμών.

Η ήπια υποβιταμίνωση Β1 οδηγεί σε εξασθενημένη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος υπό τη μορφή ψυχικής κατάθλιψης, γενικής δυσφορίας, αυξημένης κόπωσης, κεφαλαλγίας, αϋπνίας, εξασθένησης της προσοχής.

Μια σημαντική ανεπάρκεια της βιταμίνης Β1 στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη μιας σοβαρής ασθένειας που ονομάζεται beriberi. Συνοδεύεται από πολυνευρίτιδα, διαταραχές ευαισθησίας των άκρων, εξασθενημένη καρδιακή δραστηριότητα (καρδιακός παλμός, καρδιακή αδυναμία), μείωση της ανθεκτικότητας του σώματος σε λοιμώξεις.

Καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη Β1 - 2 mg. Η ανάγκη για θειαμίνη αυξάνεται με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα τρόφιμα, καθώς και με φλεγμονώδεις καταστάσεις, εντερικές παθήσεις, αυξημένη λειτουργία του θυρεοειδούς (θυρεοτοξίκωση), νευρίτιδα και ριπιδούλια.

Η βιταμίνη Β1 απαντάται σε ψωμί σίκαλης, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, συκώτι και νεφρά βοοειδών και χοίρων και ζαμπόν. Οι καλύτερες πηγές θειαμίνης είναι δημητριακά ολικής αλέσεως από διάφορα σιτηρά, καρποί οσπρίων και καρύδια (φιστίκια, φουντούκια, καρύδια). Για την πρόληψη της ανεπάρκειας της θειαμίνης, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ποτά ζύμης και φρούτα ψωμιού, καθώς και σπόρους σιταριού και σικάλεως που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί.

Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) έχει σημαντική επίδραση στην οπτική λειτουργία - αυξάνει την ευκρίνεια της διάκρισης χρώματος και βελτιώνει τη νυχτερινή όραση. Αυτή η βιταμίνη είναι μέρος ενός αριθμού ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, τη σύνθεση των πρωτεϊνών και των λιπών.

Η ριβοφλαβίνη που λαμβάνεται από τα τρόφιμα συνδυάζεται στο σώμα με φωσφορικό οξύ (φωσφορυλιωμένο). Μαζί με τις πρωτεΐνες, αυτό το οξύ είναι μέρος των ενζύμων που είναι απαραίτητα για την κυτταρική αναπνοή. Η βιταμίνη Β2 έχει ρυθμιστική επίδραση στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και του ήπατος, διεγείρει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Όταν ριβοφλαβίνη ανεπάρκεια στο σώμα επιδεινώνεται πρωτεϊνική σύνθεση, οξείδωση του γαλακτικού οξέος έχει διαταραχθεί, εξαφανίζεται από το ήπαρ αναστέλλεται σχηματισμός γλυκογόνου, αμινο, ανάπτυξη καρδιακές και κυκλοφορικές δραστηριότητα. Χαρακτηριστικά σημεία έλλειψης ριβοφλαβίνης είναι ρωγμές στις γωνίες του στόματος. Η περαιτέρω ανάπτυξη της υποσιταμίνωσης προκαλεί μείωση της όρεξης, απώλεια βάρους, αδυναμία, απάθεια, πονοκεφάλους, αίσθημα καύσου του δέρματος, κνησμό ή πόνο στα μάτια, μειωμένη όραση λυκόφως, επιπεφυκίτιδα. Οι ρωγμές θηλής σε θηλάζουσες γυναίκες μπορεί να οφείλονται στην έλλειψη βιταμίνης Β2, καθώς η ανάγκη του σώματος για αυτή τη βιταμίνη αυξάνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.

Η μέση ημερήσια ανάγκη του ανθρώπου για τη ριβοφλαβίνη είναι 2,5-3 mg.

Οι σημαντικότερες πηγές ριβοφλαβίνης: πλήρες γάλα, ειδικά γιαούρτι, acidophilus γάλα, γιαούρτι, τυρί, άπαχο κρέας, το συκώτι, τα νεφρά, την καρδιά, τον κρόκο του αυγού, τα μανιτάρια, αρτοποιίας και μαγιά μπύρας. Η βιταμίνη B2 είναι σταθερή κατά το μαγείρεμα των τροφίμων.

Η βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) είναι ένα συστατικό πολλών ενζύμων που εμπλέκονται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και του λίπους, διεγείρει το σχηματισμό ορμονών των επινεφριδίων.

Τα πιο πλούσια σε παντοθενικό οξύ είναι το ήπαρ, τα νεφρά, ο κρόκος αυγού, το άπαχο κρέας, το γάλα, τα ψάρια, τα μπιζέλια, το πίτουρο σιταριού και η μαγιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το 25% της βιταμίνης Β5 χάνεται. Παράγεται σε επαρκείς ποσότητες από μικρόβια που ζουν στο παχύ έντερο, επομένως δεν υπάρχει συνήθως έλλειψη παντοθενικού οξέος (η ανάγκη είναι 10-12 mg ανά ημέρα).

Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) είναι μέρος των πολυάριθμων ενζύμων που ενέχονται στον μεταβολισμό των αμινοξέων, των ακόρεστων λιπαρών οξέων, της χοληστερόλης. Η πυριδοξίνη βελτιώνει το μεταβολισμό του λίπους στην αθηροσκλήρωση. Διαπιστώνεται ότι η βιταμίνη Β6 αυξάνει την ούρηση και αυξάνει την επίδραση των διουρητικών.

Μια έντονη εικόνα της έλλειψης βιταμίνης Β6 είναι σπάνια, καθώς παράγεται από μικρόβια στο έντερο. Μερικές φορές παρατηρείται σε μικρά παιδιά που τρέφονται με αυτόκλειστο γάλα. Αυτό εκφράζεται σε επιβράδυνση της ανάπτυξης, γαστρεντερικές διαταραχές, αυξημένη νευρική διεγερσιμότητα και σπασμωδικές κρίσεις.

Η μέση ημερήσια δόση πυριδοξίνης είναι 2-2,5 mg. Βρίσκεται στα φυτά, ειδικά σε ακατέργαστους κόκκους δημητριακών (σιτάρι, σίκαλη), σε λαχανικά, κρέας, ψάρι, γάλα, σε συκώτι βοοειδών, κρόκο αυγού και υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β6 στη μαγιά. Αυτή η βιταμίνη είναι ανθεκτική στη θερμότητα, αλλά αποσυντίθεται όταν εκτίθεται στο φως (ειδικά υπεριώδης ακτινοβολία).

Η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) έχει σύνθετη δομή, τα μόρια της περιέχουν ένα άτομο κοβαλτίου και μια ομάδα κυανίου.

Στους ανθρώπους, αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για το σχηματισμό νουκλεϊκών οξέων και ορισμένων αμινοξέων (χολίνη). Η βιταμίνη Β12 έχει υψηλή βιολογική δραστικότητα. Διεγείρει την ανάπτυξη, τον φυσιολογικό σχηματισμό αίματος και την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και την κατάσταση του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, αυτό ενεργοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος (αυξάνει τη δραστικότητα της προθρομβίνης), έχει ευεργετική επίδραση επί του μεταβολισμού υδατάνθρακα και λίπος - στην αθηροσκλήρωση αυτός μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος, αυξάνει την ποσότητα της λεκιθίνης, έχει μια έντονη ικανότητα να μειώνει αποθέματα λίπους στο εσωτερικά όργανα.

Η έλλειψη της βιταμίνης Β12 προκύπτει πιο συχνά σε σχέση με παθήσεις του στομάχου ή των εντέρων, έτσι παραβίασε την εκχύλιση τροφίμων και την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 που περιέχεται, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή της σοβαρής αναιμίας που οφείλεται σε διαταραχή της αιμοποίησης στο μυελό των οστών.

Στον άνθρωπο, η βιταμίνη Β12 σχηματίζεται στο έντερο σε μικρές ποσότητες, επιπλέον, συνοδεύεται από ζωικά προϊόντα. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται στο ήπαρ, στο κρέας, στα αυγά, στα ψάρια, στη μαγιά, καθώς και σε φαρμακευτικά παρασκευάσματα που προέρχονται από το ήπαρ των ζώων. Η σημαντική πηγή του είναι το γάλα, ιδιαίτερα το ξινό, επειδή συντίθεται από ορισμένα βακτήρια γαλακτικού οξέος. Είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, αλλά ευαίσθητο στο φως.

Η βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) είναι ένα συστατικό της ομάδας των βιταμινών του συμπλέγματος Β μαζί με βιταμίνη Β12, φολικό οξύ εμπλέκεται στη ρύθμιση της αρτηριακής, σχηματισμό των ερυθροκυττάρων, λευκοκυττάρων και αιμοπεταλίων, καθώς και στη ρύθμιση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, διεγείρει την ανάπτυξη, μειώνει απόθεση λίπους σε εσωτερικά όργανα.

Το φυλλικό οξύ βρίσκεται στα φρέσκα λαχανικά και τα χόρτα - τομάτες, φασόλια, καρότα, κουνουπίδι, σπανάκι, πράσινα φύλλα μαϊντανό, σέλινο, καθώς και στο ήπαρ, τα νεφρά και τους εγκεφάλους των ζώων. Στη διαδικασία μαγειρέματος τροφίμων λόγω της αστάθειας του φολικού οξέος για τη θέρμανση της απώλειας φτάνει το 50-90%. Στο ανθρώπινο έντερο συντίθεται από μικροχλωρίδα σε επαρκείς ποσότητες για να καλύψει τις ανάγκες του σώματος.

Από την άποψη αυτή, η αντίστοιχη ανεπάρκεια βιταμινών μπορεί να συμβεί μόνο ως εξαίρεση. Η υποβιταμίνωση αναπτύσσεται με την εισαγωγή μεγάλων δόσεων σουλφοναμιδίων ή αντιβιοτικών, τα οποία καταστρέφουν την εντερική μικροχλωρίδα και εμποδίζουν έτσι τον σχηματισμό φολικού οξέος. Η έλλειψη βιταμινών μπορεί επίσης να εμφανιστεί όταν η απορρόφηση του φολικού οξέος έχει μειωθεί λόγω ασθενειών του λεπτού εντέρου. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του φολικού οξέος, η έλλειψη απορρόφησης του φολικού οξέος μειώνεται. Η εκτιμώμενη ημερήσια ανάγκη ανθρώπου για φολικό οξύ είναι 0,2-0,3 mg.

Η βιταμίνη B15 (πάνγαμα ασβεστίου) βελτιώνει τον μεταβολισμό των λιπών, αυξάνει την απορρόφηση του οξυγόνου από τους ιστούς, αυξάνει την περιεκτικότητα σε πλούσιες σε ενέργεια ουσίες στην καρδιά, τους σκελετικούς μύες και το ήπαρ (φωσφορική κρεατίνη και γλυκογόνο). Η βιταμίνη Β15 βρίσκεται στους σπόρους των φυτών (στην ελληνική γλώσσα "παν" είναι παντού, "din" είναι ο σπόρος), ζύμη ζυθοποιίας, πίτουρο ρυζιού και συκώτι. Χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία ασθενειών της καρδιάς και του ήπατος.

Η βιταμίνη Β17 (νιτριλοσίδη) ανακαλύφθηκε σχετικά πρόσφατα. Βελτιώνει τον μεταβολισμό, εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων. Συγκεντρώνονται σε μεγάλες ποσότητες σε φρούτα, ειδικά πολλά σε δημητριακά (σίκαλη, σιτάρι) και σπόρους - λάκκους μήλων, αχλαδιών, σταφυλιών.

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι μια από τις σημαντικότερες βιταμίνες στην ανθρώπινη διατροφή. Η φυσιολογική σημασία του ασκορβικού οξέος στο σώμα είναι πολύ διαφορετική,

Το ασκορβικό οξύ ενεργοποιεί έναν αριθμό ενζύμων, συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου και έτσι ενισχύει! σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και ωρίμανση ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η βιταμίνη C διεγείρει το σχηματισμό μιας πολύ σημαντικής πρωτεΐνης - κολλαγόνου. Αυτή η πρωτεΐνη δεσμεύει μεμονωμένα κύτταρα σε έναν μόνο ιστό. Με την έλλειψη επούλωσης τραυμάτων επιβραδύνθηκε σε μεγάλο βαθμό. Το ασκορβικό οξύ επηρεάζει τη σύνθεση μιας άλλης πρωτεΐνης, η έλλειψη της οποίας προκαλεί παραβίαση της πλαστικότητας και της διαπερατότητας των αιμοφόρων αγγείων, ως αποτέλεσμα των οποίων υπάρχουν πολλές αιμορραγίες, αιμορραγία των ούλων.

Η βιταμίνη C έχει έντονο αντιτοξικό αποτέλεσμα έναντι πολλών τοξικών ουσιών. Έτσι, έχει αποδειχθεί η εξουδετερωτική επίδραση του ασκορβικού οξέος στη διφθερίτιδα, τη φυματίωση, την δυσεντερία και άλλα μικροβιακά δηλητήρια.

Το ασκορβικό οξύ έχει μια άλλη εξαιρετικά σημαντική ικανότητα. Ενισχύει φυσικό ανοσοβιολογικά αντίσταση οργανισμού σε μολυσματικές και κρυολογήματα, έχει μια έντονη επίδραση επί της δραστικότητας των μακροφάγων, και συναρπαστικό εύπεπτος παθογόνα μικρόβια, τοποθετήθηκαν στο σώμα.

Επί του παρόντος, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική πρακτική για τη θεραπεία τόσων ασθενειών.

Η ακατάλληλη θερμική επεξεργασία των τροφίμων και η μακροπρόθεσμη αποθήκευση των τελικών τροφίμων προκαλούν οξείδωση και απώλεια μεγάλων ποσοτήτων ασκορβικού οξέος. Hypovitaminosis C μπορεί να συμβεί σε νόσους zhedochno σωλήνα παραβιάζοντας απορρόφηση του ασκορβικού οξέος (για παράδειγμα, παρατηρείται σε χρόνια γαστρίτιδα gipatsidnyh, εντεροκολίτιδα), και επίσης την έλλειψη των βιταμινών Β1 και Β2 και μετά από παρατεταμένη χρήση ορισμένων φαρμάκων, όπως σαλικυλικά και σουλφοναμίδια.

Η μακροπρόθεσμη ανεπάρκεια της βιταμίνης C, ανάλογα με τη σοβαρότητα της, μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη σκορβούτου, η οποία χαρακτηρίζεται από βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία, ειδικά στα τριχοειδή αγγεία. Αυτό αντικατοπτρίζεται στην αυξημένη διαπερατότητα και ευθραυστότητα των τριχοειδών τοιχωμάτων. Η αιμορραγία των τριχοειδών αγγείων οδηγεί στην εμφάνιση αιμορραγιών στο δέρμα, τους μύες, τις αρθρώσεις. Τα ούλα φλεγμονώνονται, τα δόντια χαλαρώνουν και πέφτουν, αναπτύσσεται αναιμία, μειώνεται η αρτηριακή πίεση του αίματος. Τα χείλη, η μύτη, τα αυτιά, τα νύχια γίνονται μπλε. Πόνος στα οστά και αρθρώσεις, γενική λήθαργος, κόπωση, ωχρότητα του δέρματος, η θερμοκρασία του σώματος μειώνεται, μία μείωση στην αντίσταση σε διάφορες ασθένειες, ειδικά γαστρεντερικού σωλήνα και των αναπνευστικών οργάνων.

Η καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα για τη βιταμίνη C είναι 70-100 mg. Αυτό το πρότυπο αυξάνεται για τους ανθρώπους που εργάζονται σε καταστήματα ζεστών ειδών που ζουν σε περιοχές με ζεστό κλίμα ή στον Άπω Βορρά, καθώς και για άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία και αθλητισμό. Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες χρειάζονται διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C σε σύγκριση με τον κανόνα. Οι ηλικιωμένοι χρειάζονται αυξημένη ποσότητα ασκορβικού οξέος, καθώς αυτή η βιταμίνη έχει την ικανότητα να εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Στο ανθρώπινο σώμα, η βιταμίνη C δεν σχηματίζεται, γι 'αυτό χρειάζεστε μια σταθερή πρόσληψη αυτού με φαγητό.

Οι πλουσιότερες πηγές ασκορβικού οξέος είναι τα πράσινα μέρη των φυτών, τα περισσότερα λαχανικά και τα φρούτα. Ειδικά πολλή βιταμίνη C στους καρπούς του άγριου τριαντάφυλλου, του μαύρου chokeberry, της μαύρης σταφίδας, των λεμονιών και των φρούτων του άγουρου καρυδιού. Η πατάτα περιέχει κυρίως τη βιταμίνη C το φθινόπωρο, τον Δεκέμβριο το ποσό της μειώνεται στο μισό, και το Μάρτιο - 4 φορές.

Στους γοφούς, εκτός από το ασκορβικό οξύ, βρήκαν βιταμίνες Β2, Ρ, Κ και καροτένιο (προβιταμίνη Α). Οι γοφούς αυξάνουν με το ότι δεν περιέχουν το ένζυμο ασκορβινάση, το οποίο καταστρέφει το ασκορβικό οξύ. Ως εκ τούτου, στους ώριμους γοφούς, η διαδικασία καταστροφής της βιταμίνης C είναι πολύ πιο αργή από ό, τι στα φυτά που περιέχουν ασκορβινάση. Οι ξηροί αυξανομένοι γοφοί μπορούν να διατηρήσουν τη βιταμίνη τους για αρκετά χρόνια. Η ασκορβινάση επίσης δεν υπάρχει σε λεμόνι, πορτοκάλι και μαύρη σταφίδα.

Τα δέντρα με βλάστηση είναι πλουσιότερα σε βιταμίνη C και έχουν πορτοκαλί χρώμα και έντονα σμήνη. στα είδη χαμηλής βιταμίνης Α άγριου τριαντάφυλλου, τα απομεινάρια των σέπαλ πιέζονται σφιχτά στα τοιχώματα του εμβρύου. Πολλή βιταμίνη C σε βλαστημένους κόκκους σίκαλης, σιταριού, μπιζέλια.

Κατά το μαγείρεμα των τροφίμων, περίπου το 50-60% του ασκορβικού οξέος χάνεται. Για τη βιταμίνη C καταστρέφεται όσο το δυνατόν λιγότερο από τις επιδράσεις του ατμοσφαιρικού οξυγόνου, το φαγητό πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα δοχείο μη οξειδωτική (σμάλτο), το καπάκι δεν χωνέψει και δεν κρατούν, δεδομένου ότι η εκ νέου ζέσταμα έτοιμα γεύματα απώλεια της βιταμίνης C είναι ταχέως αυξανόμενη. Από αυτή την άποψη, τα ωμά λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα έχουν τη μεγαλύτερη αξία.

Οι βιταμίνες της ομάδας D εμπλέκονται στον μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου: ενεργοποιούν την απορρόφηση ασβεστίου από την πεπτική οδό, καθώς και την εναπόθεση ασβεστίου στον οστικό ιστό και την οδοντίνη. διεγείρει την ανταλλαγή φωσφορικού οξέος, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και στη συνολική ενέργεια του σώματος. Επιπλέον, η βιταμίνη D διεγείρει την ανάπτυξη, επηρεάζει τη λειτουργική κατάσταση των θυρεοειδικών, βρογχικών, παραθυρεοειδών και σεξουαλικών αδένων. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D βρίσκεται στο ήπαρ θαλάσσιων ψαριών (μαζί με βιταμίνη Α), κάπως λιγότερο σε βούτυρο, γάλα, κρόκο αυγού και αυγά ψαριού. Στα φυτά, η βιταμίνη D είναι σε βιολογικά ανενεργή μορφή. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε μαγιά. Στα προϊόντα ζωικής προέλευσης, η βιταμίνη D είναι επίσης βιολογικά ανενεργή, η μετατροπή σε ενεργό μορφή εμφανίζεται στο δέρμα υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός ή με τεχνητή ακτινοβολία με υπεριώδη ακτινοβολία. Επομένως, κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, συνιστάται η λυχνία χαλαζία. Το εμπλουτισμένο ιχθυέλαιο χρησιμοποιείται επίσης ως πηγή βιταμίνης D. Με την έλλειψη βιταμίνης D στο σώμα του παιδιού αναπτύσσονται ραχίτιδα, στις οποίες διαταράσσονται οι διαδικασίες οστεοποίησης (τα οστά γίνονται μαλακά, αλλάζει η δομή των δοντιών). Παρόμοιες αλλαγές μπορεί να εμφανιστούν στο σώμα των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών, των οποίων η ανάγκη για βιταμίνη D αυξάνεται δραματικά.

Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης D έχει τοξική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα - συμβάλλει στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, οδηγεί στην εναπόθεση ασβεστίου στα εσωτερικά όργανα, πεπτικές διαταραχές.

Η καθημερινή απαίτηση των παιδιών, των εγκύων και των θηλαζουσών μητέρων για τη βιταμίνη D είναι 500 διεθνείς μονάδες (ME). Το ιατρικό ιχθυέλαιο που πωλείται στα φαρμακεία περιέχει περίπου 1000 ME σε ένα κουταλάκι του γλυκού.

Η βιταμίνη P βρίσκεται στα εσπεριδοειδή, τους γοφούς, τα μούρα της μαύρης σταφίδας, την κόκκινη πιπεριά.

Η βιολογική επίδραση της ζύμης βιταμίνης Ρ σχετίζεται με την παρουσία ασκορβικού οξέος. Προωθεί την απορρόφηση της βιταμίνης C και την προστατεύει από την οξείδωση. Ως εκ τούτου, παρουσία βιταμίνης Ρ, μειώνεται η ανάγκη για ασκορβικό οξύ.

Σε φυτά τροφίμων που είναι πλούσια σε βιταμίνη C, υπάρχει πάντα βιταμίνη R. Αυτό εξηγεί την μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα της βιταμίνης C που περιέχεται στα φυτικά προϊόντα, σε σύγκριση με τα συνθετικά ναρκωτικά.

Με την έλλειψη βιταμίνης Ρ, τα τριχοειδή αγγεία είναι εύθραυστα, η ευθραυστότητα τους αυξάνεται και εμφανίζονται αιμορραγίες.

Χρησιμοποιούνται δύο παρασκευάσματα βιταμίνης Ρ: από φύλλα τσαγιού και από την πράσινη μάζα ρουτίνης φαγόπυρου. Η καθημερινή απαίτηση ενός υγιούς ενήλικα σε βιταμίνη Ρ είναι 35-50 mg.

Η βιταμίνη Κ έχει την ικανότητα να αυξάνει την πήξη του αίματος. Εάν hypovitaminosis Κ, μαζί με μια μείωση στην πήξη του αίματος, μειώνει την αντοχή των τριχοειδών αγγείων, η οποία μπορεί να αποκατασταθεί μόνο με συστηματικό πρόσληψη της βιταμίνης Κ Η χρήση της βιταμίνης Ε σε αυτές τις περιπτώσεις δεν έχει κανένα αποτέλεσμα, καθώς και για την ανεπάρκεια P-βιταμίνης δεν βοηθά χορήγηση της βιταμίνης Κ

Η βιταμίνη Κ επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, έχει αναλγητικό αποτέλεσμα. Η αντιβακτηριδιακή του δράση σημειώνεται επίσης.

Η βιταμίνη Κ συντίθεται από βακτήρια στο κόλον. Hypovitaminosis Κ μπορεί να συμβεί όταν διεργασίες δυσαπορρόφηση στο κόλον, όπως επίσης και λόγω ασθενειών του ήπατος και των χοληφόρων οδών, όπως για την απορρόφηση της βιταμίνης Κ απαιτεί την παρουσία χολικών οξέων.

Η ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη Κ για ενήλικες είναι περίπου 1-2 mg. Η βιταμίνη Κ βρίσκεται στα πράσινα μαρούλια, το σπανάκι, το λευκό λάχανο και το κουνουπίδι, καθώς και στα καρότα, τις ντομάτες και τα οπωροφόρα μούρα. Η φυσική βιταμίνη Κ είναι ανθεκτική σε υψηλή θερμοκρασία, αδιάλυτη στο νερό, ιδιαίτερα διαλυτή στα λίπη.

Η βιταμίνη PP (νικοτινικό οξύ) είναι μέρος ενός αριθμού συστημάτων ενζυματικών οργάνων που ελέγχουν την αναπνοή του ιστού. Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και του νερού-αλατιού, ομαλοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

Το νικοτινικό οξύ έχει την ικανότητα να επεκτείνει τον αυλό των τριχοειδών αγγείων και των αρτηριδίων, με αποτέλεσμα να εξαφανιστούν οι αγγειακοί σπασμοί. Η βιταμίνη ΡΡ αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, ρυθμίζει την κινητική δραστηριότητα του στομάχου, προάγει την καλύτερη απορρόφηση και απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος.

Η έλλειψη νικοτινικού οξέος στη διατροφή παραβιάζει το σχηματισμό ενζύμων που πραγματοποιούν οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και κυτταρική αναπνοή. Η έλλειψη βιταμίνης ΡΡ στα τρόφιμα οδηγεί σε μια σοβαρή ασθένεια - πελλάγρα (από την ιταλική λέξη "pellà agra" - τραχύ δέρμα). Σε ασθενείς με πελλάγρα εμφανίζεται χρωματισμός, απολέπιση και έλκος του δέρματος σε ανοικτές περιοχές του σώματος που εκτίθενται σε ηλιακή ακτινοβολία, η εντερική λειτουργία μειώνεται. Σε σοβαρές περιπτώσεις, υπάρχουν ψυχικές διαταραχές με οπτικές και ακουστικές ψευδαισθήσεις.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη PP είναι αρκετά διαδεδομένη στη φύση, η πελλάγρα είναι εξαιρετικά σπάνια με το συνηθισμένο μικτό είδος τροφής. Στο ανθρώπινο σώμα, αυτή η βιταμίνη συντίθεται από το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Αυτή είναι η πιο σταθερή βιταμίνη, αποθηκεύεται με μακροπρόθεσμο βρασμό και ξήρανση, δεν αλλάζει κάτω από τη δράση του φωτός και του οξυγόνου. Οι καλύτερες πηγές νικοτινικού οξέος είναι η ζύμη, το συκώτι, το άπαχο κρέας, τα όσπρια, το φαγόπυρο, οι πατάτες και τα καρύδια είναι πλούσια σε αυτό. Η ημερήσια απαίτηση των ενηλίκων για βιταμίνη ΡΡ είναι 15-20 mg, για τις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, 20-25 mg, για παιδιά, 5-15 mg.

Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης και τη σίτιση των απογόνων. Το πιο σημαντικό σύμπτωμα της έλλειψης βιταμίνης Ε στο σώμα της γυναίκας είναι η απώλεια της ικανότητας να φέρει ένα φυσιολογικό έμβρυο: η εγκυμοσύνη τερματίζεται με αυθόρμητη αποβολή.

Η πειραματική Ε-αβιταμίνωση σε αρσενικούς αρουραίους διαταράσσει τον σχηματισμό σπερματοζωαρίων: τα σπερματοζωάρια εμφανίζονται χωρίς μαστίγια, χάνοντας την ικανότητα να μετακινούνται και να γονιμοποιούν. Στη συνέχεια, η παραγωγή σπέρματος σταματά, το σεξουαλικό ένστικτο εξαφανίζεται, η αντίστροφη ανάπτυξη εξωτερικών σεξουαλικών χαρακτηριστικών εμφανίζεται, τα αρσενικά μοιάζουν με ευνουχισμένα ζώα. Έχουν εκφυλιστικές μεταβολές στους σκελετικούς μύες και στους καρδιακούς μυς, διαταράσσουν το νευρικό σύστημα και το συκώτι.

Μια άλλη πολύ σημαντική ιδιότητα της βιταμίνης Ε πρέπει να σημειωθεί: είναι ένα εξαιρετικό φυσιολογικό αντιοξειδωτικό (αντιοξειδωτικό). Αυτό έχει μεγάλη σημασία για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, δεδομένου ότι θεωρείται ότι μία από τις αιτίες της γήρανσης είναι η απόφραξη των διακυττάριων χώρων από προϊόντα οξείδωσης. Η βιταμίνη Ε σταματά αυτή τη διαδικασία.

Η βιταμίνη Ε είναι εξαιρετικά ανθεκτική στη θερμότητα και δεν καταρρέει κάτω από κανονικές συνθήκες μαγειρέματος. Βρίσκεται στα φυτικά προϊόντα, ειδικά στα φυτικά έλαια (ηλιέλαιο, καλαμπόκι, βαμβάκι, λινάρι), αχύρου, κρόκους αυγών, μπιζέλια, φασόλια, φακές, καθώς και σε σπόρους σίκαλης και σιτάρι. Η ημερήσια δόση βιταμίνης Ε είναι 20-30 mg.

Έχει θετική επίδραση στον νευρικό ιστό, εμπλέκεται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους. Η έλλειψη βιοτίνης εμφανίζεται σε ανθρώπους με σμηγματορροϊκή δερματίτιδα.

Η βιοτίνη βρίσκεται στον κρόκο αυγού, στο συκώτι, στα νεφρά, στη μαγιά, στους κόκκους των δημητριακών και στα όσπρια και στα φρέσκα λαχανικά. Ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες. Η ημερήσια ανάγκη για βιοτίνη προσδιορίζεται περίπου σε 0,15-0,2 mg.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtml

Βιταμίνες και οι ιδιότητές τους

Τα οφέλη από τις βιταμίνες που αναφέρθηκαν προηγουμένως. Ναι, χωρίς αυτούς τους καταλύτες, οποιαδήποτε διαδικασία ανταλλαγής είναι αδιανόητη. Μια ανεπάρκεια βιταμινών στο σώμα οδηγεί σε καταστροφικές συνέπειες. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται μόνο μία βιταμίνη, αλλά όλα, και στις σωστές αναλογίες. Οι βιταμινούχες ενώσεις που χρειαζόμαστε πολύ. Αλλά από τον συνολικό τους αριθμό, λίγο περισσότερο από δέκα είναι τα πιο σημαντικά. Και αυτές οι βιταμίνες αξίζουν περισσότερες λεπτομέρειες για κάθε μία από αυτές. Όπως γνωρίζετε, όλες οι βιταμίνες, ανάλογα με τη διαλυτότητα στο νερό και το λίπος, χωρίζονται σε υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές. Επιπλέον, υδατοδιαλυτό, σε αντίθεση με λιποδιαλυτές, λιγότερο ανθεκτικές στο περιβάλλον, και απολύτως δεν συσσωρεύονται στο σώμα. Ναι, και οι λιποδιαλυτές βιταμίνες στην πραγματική ζωή, επίσης, πρακτικά δεν συσσωρεύονται στο σώμα. Αντίθετα, στις περισσότερες περιπτώσεις υπάρχουν διάφοροι τύποι ανεπάρκειας βιταμινών - ανεπάρκειας βιταμινών.

Λιπαρές διαλυτές βιταμίνες

Βιταμίνη Α (ρετινόλη). Διεγείρει τις οξειδωτικές διεργασίες στο σώμα. Ενισχύει τις βλεννώδεις μεμβράνες των βρόγχων, του στομάχου, των εντέρων, του ουροποιητικού συστήματος. Διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών. Αυξάνει την ευαισθησία του αμφιβληστροειδούς στο φως. Συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών των επινεφριδίων και των σεξουαλικών αδένων. Περιέχονται σε τρόφιμα με τη μορφή πρόδρομων ενώσεων - καροτενοειδών προβιταμινών. Τα καροτενοειδή, που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, μετατρέπονται σε μια γεμάτη βιταμίνη Α. Τα καροτενοειδή αντιπροσωπεύονται κυρίως στο (βήτα) -καροτένιο. Το Β-καροτένιο έχει πλούσιο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Αυτό οφείλεται στο χρώμα των καρότων και των κολοκυθιών, όπου περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, τα καροτενοειδή είναι σε κρόκο αυγού, γάλα, τυρί cottage, όσπρια, βερίκοκα και ροδάκινα. Η μειωμένη απορρόφηση της ρετινόλης και των καροτενοειδών παρατηρείται σε ασθένειες του στομάχου και των εντέρων μετά από επεμβάσεις σε αυτά τα όργανα. Η αυξημένη κατανάλωση ρετινόλης μπορεί να είναι σε έγκυες γυναίκες, καθώς και σε αλκοολικούς χρήστες. Η έλλειψη βιταμινών της ρετινόλης συνοδεύεται από οπτικές διαταραχές (ξηροφθαλμία, νυχτερινή τύφλωση), και στα παιδιά - μια βλάβη στην ανάπτυξη και την ανάπτυξη. Η ανοσία είναι επίσης καταθλιπτική, πράγμα που αυξάνει τον κίνδυνο εντερικών λοιμώξεων.

Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη). Ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Εξουδετερώνει την επίδραση των ελεύθερων ριζών στο κύτταρο, αναστέλλει την υπεροξείδωση των λιπιδίων και έτσι ενισχύει την κυτταρική μεμβράνη. Ρυθμίζει τη σύνθεση και την κατανάλωση χοληστερόλης, αποτρέπει την εναπόθεση αθηροσκληρωτικών πλακών στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Παρέχει την κανονική πορεία των αντιδράσεων οξειδοαναγωγής. Χάρη στην τοκοφερόλη, συμβαίνει η σωστή διαφοροποίηση των ιστών ανθρώπινου εμβρύου. Περιέχονται σε φυσικά φυτικά έλαια, καθώς και σε μήλα, κρόκο αυγών και όσπρια.

Η ανεπάρκεια τοκοφερόλης συμβαίνει κατά την ταχεία ανάπτυξη, καθώς και στις χρόνιες παθήσεις του ήπατος και των εντέρων. Συνοδεύεται από αυξημένη κόπωση, αναιμία, εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων. Σε έγκυες γυναίκες, η ατομινίνωση τοκοφερόλης μπορεί να προκαλέσει αποβολή.

Βιταμίνη D (καλσιφερόλη). Ρυθμίζει την ανταλλαγή ορυκτών, κυρίως ασβεστίου και φωσφόρου. Βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου στο έντερο και συμβάλλει στην απόθεσή του στον οστικό ιστό. Με τον τρόπο αυτό ενισχύει τα οστά και τα δόντια, καθώς αυξάνει τον μυϊκό τόνο. Ένα άτομο λαμβάνει πολλές προβιταμίνες - καλσιφερόλες με φυτικές και ζωικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών, του μαϊντανού, του γάλακτος, της κρεμώδους μούχλας, των αυγών. Ορισμένες προβιταμίνες σχηματίζονται στο σώμα με χοληστερόλη. Το φως του ήλιου είναι απαραίτητο για τον μετασχηματισμό των προβιταμινών σε υψηλής ποιότητας καλσιφερόλη. Με έλλειψη ηλιακού φωτός, καθώς και με κάποιες δυσμορφικές διαταραχές, μετά από σοβαρούς τραυματισμούς παρατηρείται έλλειψη βιταμίνης D. Από κλινική άποψη, αυτό φαίνεται από μείωση της οστικής πυκνότητας (οστεοπόρωση), στα παιδιά - ραχίτιδα και σπασμοί και μείωση της ανοσίας.

Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη). Είναι ένας από τους παράγοντες πήξης του αίματος. Στο ανθρώπινο σώμα εισέρχεται κυρίως με τρόφιμα, λαχανικά, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια μικρή ποσότητα βιταμίνης Κ συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Η έλλειψη βιταμίνης Κ είναι συνέπεια των παθήσεων του ήπατος και των εντέρων, σοβαρές βλάβες. Κλινικά, αυτό εκδηλώνεται με αιμορραγίες - αυξημένη αιμορραγία. Τα ούλα αιμορραγούν, τα πετέμια εμφανίζονται κάτω από το δέρμα - μικρές εστίες αιμορραγίας.

Υδατοδιαλυτές βιταμίνες

Βιταμίνη Β₁(θειαμίνη). Συμμετέχει στο σχηματισμό πολλών ενζύμων που παρέχουν μεταβολισμό υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών. Παρέχει τροφικό νευρικό ιστό. Έχει γενική τονωτική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, ενισχύει τις πνευματικές ικανότητες και βελτιώνει τη γενική συναισθηματική κατάσταση. Ως εκ τούτου, η θειαμίνη ονομάζεται επίσης βιταμίνη του pep. Μια ορισμένη ποσότητα θειαμίνης συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Και το κύριο ποσό εισέρχεται στο σώμα με λαχανικά, όσπρια. Πολλά από αυτά σε χοιρινό, βοδινό, αλεύρι και σιτηρά δημητριακών - σιτάρι, φαγόπυρο, ρύζι. Επιπλέον, τα δημητριακά και το αλεύρι πρέπει να είναι ακατέργαστα, ολικής αλέσεως.

Η τακτική κατανάλωση ραφιναρισμένων προϊόντων μπορεί να προκαλέσει βερνίκι. Τα συμπτώματά του είναι η γενική αδυναμία, η απώλεια της όρεξης, η δυσκοιλιότητα, η ευερεθιστότητα, η εκσπερμάτιση και η πολυνευροπάθεια - η ήττα πολλών αισθητήριων και κινητικών νευρικών ινών.

Βιταμίνη Β₂ (ριβοφλαβίνη). Συμμετέχει σε πολλές διαδικασίες οξειδοαναγωγής. Μαζί με τη βιταμίνη Α, παρέχει φυσιολογική αντίληψη φωτός στον αμφιβληστροειδή. Δημιουργεί τη δύναμη και την ελαστικότητα του δέρματος και των βλεννογόνων. Στο ανθρώπινο σώμα εισέρχεται κυρίως με τη μορφή προβιταμινών. Οι πηγές τροφίμων περιλαμβάνουν κρέας, νεφρά, ψάρι, συκώτι, βούτυρο, ψωμί, πλιγούρι βρώμης και φαγόπυρο. Στο ήπαρ, οι προβιταμίνες μετασχηματίζονται στην ενεργό μορφή της ριβοφλαβίνης. Η έλλειψη ριβοφλαβίνης είναι συνέπεια των ηπατικών και εντερικών ασθενειών, και στις γυναίκες - η πρόσληψη ορισμένων αντισυλληπτικών χάπια. Η αβιταμίνωση της ριβοφλαβίνης συνοδεύεται από οπτικές διαταραχές, βλάβη του κερατοειδούς του οφθαλμού και παρουσία ρωγμών στις γωνίες του στόματος.

Βιταμίνη Β₃ (νικοτινικό οξύ, νιασίνη, βιταμίνη ΡΡ). Περιλαμβάνεται σε πολλά ένζυμα που παρέχουν μεταβολισμό υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών. Μερικά από αυτά τα ένζυμα εμπλέκονται στην ενδοκυτταρική αξιοποίηση της γλυκόζης και της ΑΤΡ, λόγω της οποίας το σώμα είναι κορεσμένο με ενέργεια. Εκτός από τη γλυκόζη, η νικοτιναμίδη ρυθμίζει την περιεκτικότητα του σώματος σε χοληστερόλη, αμινοξέα, γλυκογόνο πολυμερούς υδατάνθρακα, πολλές ορμόνες, συμπεριλαμβανομένων και την ινσουλίνη.

Αυτή η βιταμίνη διεγείρει την πέψη, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των σκωριών από το σώμα. Και διευρύνει τον αγγειακό αυλό, και έτσι βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Μερικές από τις βιταμίνες PP συντίθενται από την εντερική μικροχλωρίδα από το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Αλλά ως επί το πλείστον εισέρχεται στο σώμα με προϊόντα - λαχανικά και βούτυρο, κρέας, ψωμί ολικής άλεσης, λαχανικά και φρούτα. Ανεπάρκεια της βιταμίνης ΡΡ μπορεί να παρατηρηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, μετά από παρατεταμένη χρήση αντιβιοτικών.

Μια τυπική εκδήλωση της αβιταμίνωσης PP είναι η πελλάγρα. Αυτή η ασθένεια συμβαίνει με βλάβες στο δέρμα και τους βλεννογόνους, απώλεια όρεξης, διάρροια, ψυχικές διαταραχές, διαταραχές ευαισθησίας και μετακίνησης.

Βιταμίνη Β₅ (παντοθενικό οξύ). Μέρος του ενζύμου - ακετυλοκοενζύμη Α. Αυτό το ένζυμο ρυθμίζει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και του λίπους. Διαχωρίζει και οξειδώνει λιπαρά οξέα, γλυκόζη, πρωτεϊνικές ενώσεις. Με τη συμμετοχή του, η σύνθεση πολλών ορμονών και βιολογικά ενεργών ουσιών - χολίνης και ακετυλοχολίνης, αιμοσφαιρίνης, θυρεοειδικών ορμονών, επινεφριδίων, παγκρέατος και σεξουαλικών αδένων. Επιπλέον, το παντοθενικό οξύ διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα. Έρχεται στο σώμα μας στη σύνθεση των πράσινων λαχανικών, το κρέας, τα όσπρια, τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια ανεπάρκεια παντοθενικού οξέος παρατηρείται σε ασθένειες του θυρεοειδούς, του ήπατος, των εντέρων, καθώς και στον αλκοολισμό, την εγκυμοσύνη, μετά από παρατεταμένη χρήση αντιβιοτικών και ορμονικών αντισυλληπτικών. Avitaminosis Β₅ συνοδεύεται από αναιμία (αναιμία), πεπτικές διαταραχές, οδυνηρούς μυϊκούς σπασμούς, ευερεθιστότητα, εξασθενημένο συντονισμό κινήσεων, απώλεια μαλλιών.

Βιταμίνη Β₆ (πυριδοξίνη). Ρυθμίζει την ανταλλαγή αμινοξέων, παρέχει σύνθεση πρωτεϊνών. Βελτιώνει την εντερική απορρόφηση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Συμμετέχει στη χρήση της γλυκόζης. Υπό την επίδραση της πυριδοξίνης υπάρχει ένας ενισχυμένος σχηματισμός όλων των στοιχείων του αίματος - λευκοκύτταρα, αιμοσφαιρίνη και ερυθροκύτταρα. Ενισχύει την ασυλία. Στο σώμα έρχονται με όσπρια και δημητριακά, λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά. Η ανεπάρκεια πυριδοξίνης παρατηρείται σε έγκυες γυναίκες, σε ηλικιωμένους που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του στομάχου και των εντέρων. Avitaminosis Β₆ που εκδηλώνεται από δερματικές αλλοιώσεις (δερματίτιδα), αναιμία, μειωμένη ανοσία, μυϊκές κράμπες, εμφάνιση πέτρων στα νεφρά.

Βιταμίνη Β₇ (βιοτίνη, βιταμίνη Η). Ρυθμίζει την ανταλλαγή υδατανθράκων και αμινοξέων. Δημιουργεί την εμφάνιση και τη δύναμη του δέρματος και των προσαρτημάτων - μαλλιά και νύχια. Διεγείρει την ανώτερη νευρική δραστηριότητα, αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία. Στο σώμα έρχονται με ντομάτες, σπανάκι, όσπρια, μανιτάρια, καρύδια, ήπαρ. Avitaminosis Β₇ συχνά παρατηρείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και λόγω κατάχρησης αλκοόλ. Συνοδεύεται από βλάβες στο δέρμα και τους βλεννογόνους, απώλεια μαλλιών, εύθραυστα νύχια, ναυτία, απώλεια όρεξης και γενική αδυναμία.

Βιταμίνη Β₉ (φολικό οξύ). Περιέχονται στο ήπαρ των ζώων, στα όσπρια, στα δημητριακά, στον κρόκο αυγού και στα τυριά, καθώς και στα βερίκοκα, τα πεπόνια και τις κολοκύθες. Συμμετέχει σε πολλές διαδικασίες οξειδοαναγωγής. Διεγείρει το ήπαρ και τα έντερα. Ενισχύει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Συμβάλλει στην απομάκρυνση των τοξινών. Ανεπάρκεια φολικού οξέος συμβαίνει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σοβαρή δηλητηρίαση, ασθένεια των εντέρων. Συνοδεύεται από αναιμία, βλάβη του στοματικού βλεννογόνου με αιμορραγικά ούλα, διάρροια.

Βιταμίνη Β₁₂ (κυανοκολαμίνη). Έχει αναβολικό αποτέλεσμα - επιταχύνει τη σύνθεση πρωτεϊνών και συμβάλλει στη συσσώρευσή της στα όργανα και στους ιστούς. Προστατεύει το συκώτι από εξωτερικές και εσωτερικές αρνητικές επιδράσεις. Αυξάνει την σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βελτιώνοντας έτσι τη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς. Διεγείρει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των ερυθροκυττάρων. Σε μικρές ποσότητες που συντίθενται από εντερική μικροχλωρίδα. Αλλά πάνω από όλα προέρχεται από τα τρόφιμα - κρέας, αυγά, τυρί, ψάρι, θαλασσινά.

Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ). Ευεργετική επίδραση σχεδόν σε όλες τις πτυχές της ζωής. Το ασκορβικό οξύ είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Η εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, αποτρέπει τη βλάβη και το θάνατο της κάλτσας. Προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία από αθηροσκληρωτικές αλλοιώσεις. Παρεμβάλλεται στο σχηματισμό άτυπων κυττάρων και στην ανάπτυξη καρκινικών διεργασιών. Βελτιστοποιεί την πορεία των αντιδράσεων οξειδοαναγωγής. Ενισχύει την ασυλία. Προωθεί τη σύνθεση μερικών άλλων υδατοδιαλυτών βιταμινών, ιδιαίτερα του φολικού οξέος και της κυανοκοβαλαμίνης. Υπό τον έλεγχο της βιταμίνης C, συντίθενται η υπόφυση και οι ορμόνες φύλου. Χάρη στο ασκορβικό οξύ, το ανθρώπινο έμβρυο αναπτύσσεται. Αυτή η βιταμίνη εμπλέκεται στη σύνθεση πολλών βιολογικά δραστικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων νευροδιαβιβαστές και ένζυμα ιστών. Στο σώμα, το ασκορβικό οξύ δεν συντίθεται. Έρχεται σε μας μόνο με φαγητό, κυρίως λαχανικά. Αυτή η βιταμίνη είναι πλούσια σε εσπεριδοειδή, φράουλες, βακκίνια, βουνό τέφρα, ροδάκινα, λάχανο, μαύρη σταφίδα, αχύρου. Οποιαδήποτε παθολογική διαδικασία, ακραίες εξωτερικές επιρροές, συνοδεύεται από αυξημένη κατανάλωση αυτής της βιταμίνης. Μια τυπική εκδήλωση της βιταμίνης C αβιταμίνωση (σκορβούτο), από την οποία πολλοί έχουν υποστεί κατά το παρελθόν, κατά τη διάρκεια ταξιδιών, πολέμων, φυσικών καταστροφών. Εκδήλωση βλεννογόνων αιμορραγιών, απώλεια δοντιών, παρουσία υποδόριων αιματωμάτων, νευροψυχιατρικές διαταραχές.

Όλες αυτές οι βιταμίνες σε σωστές ποσότητες και σε βέλτιστες αναλογίες συμπεριλαμβάνονται στο βιολογικά δραστικό συμπλήρωμα διατροφής Super Complex. Αυτή η παρασκευή πολυβιταμινών, μία από τις καλύτερες της κατηγορίας της, παράγεται και παρουσιάζεται στην καταναλωτική αγορά από τα προϊόντα Sunshine Products της Natura.

http://nsp.farmamir.ru/blog/vitaminy-i-ih-svojstva

Βιταμίνες, οι λειτουργίες τους, τα συμπτώματα ανεπάρκειας και το αποτέλεσμα υπερβολικής δόσης

Άρθρο Πλοήγηση:

Οι κύριες ιδιότητες των λιποδιαλυτών βιταμινών

Για την αφομοίωση των λιποδιαλυτών βιταμινών, είναι απαραίτητα λίπη φυτικής ή ζωικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, ο πλήρης μακροχρόνιος αποκλεισμός του λίπους από τη διατροφή είναι απαράδεκτος. Τα λίπη, αν και σε μικρές ποσότητες, θα πρέπει πάντα να υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή, ακόμη και με τη διατροφή. Απλώς είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν τα "σωστά" λίπη στη διατροφή και να αποφευχθούν εκείνα που συσσωρεύονται ενεργά από το σώμα και προκαλούν βλάβη στα σκάφη του σώματος.

Παρά όλες τις θετικές πτυχές, πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτές οι ουσίες συσσωρεύονται στο σώμα. Εάν συσσωρεύονται σε μεγάλες ποσότητες, αυτό έχει σοβαρές συνέπειες. Επομένως, η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής, καθώς και τα παρασκευάσματα βιταμινών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιποδιαλυτές βιταμίνες, πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή και να αποφεύγεται η συστηματική υπερδοσολογία των ημερήσιων αποζημιώσεων για κάθε τύπο βιταμινών.

Ο βιολογικός ρόλος των λιποδιαλυτών βιταμινών είναι η στήριξη των κυτταρικών μεμβρανών. Με τη βοήθεια αυτών των στοιχείων, εμφανίζεται η κατανομή του διαιτητικού λίπους και το σώμα προστατεύεται από τις ελεύθερες ρίζες.

Όλες οι βιταμίνες αυτής της ομάδας έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και συμβάλλουν επίσης στην παράταση της νεολαίας.

Οι κύριες ιδιότητες των υδατοδιαλυτών βιταμινών

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες διαλύονται εύκολα στο νερό και όταν εισέρχονται στο σώμα, απορροφώνται γρήγορα στο αίμα από διάφορα μέρη του μεγάλου και λεπτού εντέρου.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν συσσωρεύονται καθόλου στους ιστούς ή τα όργανα του ανθρώπινου σώματος, επομένως υπάρχει ανάγκη για καθημερινή λήψη τροφής. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απομακρύνονται ταχέως από το ανθρώπινο σώμα, χωρίς να παραμένουν σε αυτό για περισσότερο από μερικές ημέρες. Η υπερβολική κατανάλωση υδατοδιαλυτών βιταμινών δεν είναι σε θέση να καταρρεύσει το έργο του σώματος, αφού όλα τα πλεονάσματα τους διασπώνται γρήγορα ή εκκρίνονται στα ούρα. Τα αρνητικά αποτελέσματα μιας υπερβολικής δόσης υδατοδιαλυτών βιταμινών είναι εξαιρετικά σπάνια.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες μπορούν να βελτιώσουν την αφομοίωση και τη δράση άλλων βιταμινών. Η έλλειψή τους οδηγεί σε μείωση της βιολογικής δραστηριότητας των βιταμινών άλλων ομάδων.

Οι βιταμίνες αυτής της ομάδας είναι ζωτικής σημασίας για την κανονική ανάπτυξη και λειτουργία του σώματος. Συμμετέχουν ενεργά στις διαδικασίες σύνθεσης πρωτεϊνών, μεταβολικών διεργασιών, ενεργειακών διεργασιών, διαδικασιών κατασκευής ιστών του ανθρώπινου σώματος, καθώς και σε πολλές άλλες ζωτικές διαδικασίες. Χωρίς την παραλαβή βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα σε επαρκείς ποσότητες, η κανονική λειτουργία του είναι αδύνατη.

Εξετάστε ποιες βιταμίνες είναι υπεύθυνες για τις διάφορες λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα και τι προκαλεί έλλειψη βιταμινών.

Πίνακας λειτουργιών των βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα

http://woman.best/art/vitamins-functions

Πίνακας βασικών βιταμινών και των επιδράσεών τους στο ανθρώπινο σώμα

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητα ιχνοστοιχεία για το σώμα, παράγουν διάφορες βελτιώσεις στις ζωτικές τους λειτουργίες και δρουν σε όλο το ανθρώπινο σώμα. Οι βιταμίνες, καταρχήν, χωρίζονται σε 2 κύριες ομάδες: η πρώτη είναι οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες (ομάδες Β και C) και η δεύτερη ομάδα (Α, D, E και K) είναι λιποδιαλυτές βιταμίνες.

Σε αντίθεση με τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες απαιτούν τακτική αντικατάσταση στο σώμα, οι λιποδιαλυτές βιταμίνες συσσωρεύονται στους λιπώδεις ιστούς ενός ατόμου και του ήπατος και αποβάλλονται πολύ πιο αργά από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες.

Πίνακας βασικών βιταμινών και οι επιδράσεις τους στο σώμα

Είναι γνωστό ότι τα μαλλιά λαμβάνουν ένα κλάσμα της διατροφής τους από το δέρμα, έτσι μια ισορροπημένη διατροφή θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της ισορροπίας των ουσιών στο σώμα. Οι πηγές εννοούνται.

Τι είναι ωφέλιμη για τη βιταμίνη C; Για την πλήρη λειτουργία και διατήρηση της υγείας - το σώμα χρειάζεται βιταμίνη C (επίσης γνωστή ως ασκορβικό οξύ). Βιταμίνη

Η ιστορία της ανακάλυψης βιταμινών Β Το 1912, ο Casimir Funk, ένας επιστήμονας από την Πολωνία, ανακάλυψε τη βιταμίνη Β, η οποία αποτρέπει πολλές ασθένειες. Με την πάροδο του χρόνου, οι επιστήμονες έχουν καθιερώσει.

Αν βυθιστείς στην ανθρώπινη φυσιολογία, θα δούμε ότι οι ελαστικές κερατίνες είναι μέρος των νυχιών. Ως εκ τούτου, οι βιταμίνες για αυτούς χρειάζονται τα ίδια: οι βιταμίνες του ομίλου.

Η βιταμίνη Α - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό Η βιταμίνη Α ονομάζεται βιταμίνη ομορφιάς, ο φύλακας της νεολαίας - είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό που προωθεί την επούλωση και την αποκατάσταση.

• Βιταμίνη Α για τα μαλλιά Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα

Είναι γνωστό ότι τα μαλλιά λαμβάνουν ένα κλάσμα της διατροφής τους από το δέρμα, έτσι μια ισορροπημένη διατροφή θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της ισορροπίας των ουσιών στο σώμα. Οι πηγές εννοούνται.

5 συμβουλές για τους γονείς - πώς να επιλέξετε μια πολυβιταμίνη για τα παιδιά; 1) Πολυβιταμίνες με ένα μεγάλο σύνολο θρεπτικών συστατικών που προέρχονται από διάφορες πηγές - συνήθως δίνουν περισσότερα.

Οι βιταμίνες, καθώς και τα φάρμακα και η φυσιοθεραπεία, είναι πολύ σημαντικά για τα παιδιά με αυτισμό. Χωρίς προσεκτικά επιλεγμένα συμπληρώματα βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων - αποτελεσματικότητα.

Περίληψη των λιποδιαλυτών βιταμινών. Σε μικρές ποσότητες, οι βιταμίνες A, D, E και K είναι απλώς απαραίτητες για τη διατήρηση της καλής υγείας. Λιποδιαλυτό.

Περίληψη των υδατοδιαλυτών βιταμινών. Οι βιταμίνες Β και οι βιταμίνες C είναι υδατοδιαλυτές βιταμίνες που δεν αποθηκεύονται στο σώμα και πρέπει να αναπληρώνονται.

Οι βιταμίνες είναι οργανικές τροφές που βρίσκονται σε προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης. Οι βιταμίνες όλων των ομάδων - διαδραματίζουν τεράστιο ρόλο στη διατήρηση.

Οι διατροφικές ανάγκες των ανδρών και των γυναικών είναι κάπως διαφορετικές. Οι άνδρες χρειάζονται ορισμένες βιταμίνες περισσότερο από τις γυναίκες και το αντίστροφο. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

http://vitaminux.ru/vitaminy-baza-znanij/o-vitaminax.html

Διαφορετικότητα και ευεργετικές ιδιότητες των βιταμινών Β

Οι ωφέλιμες ιδιότητες της βιταμίνης Β είναι πολύ δύσκολο να περιγραφούν σε λίγες προτάσεις. Χωρίς αυτό το περίπλοκο, κανένα σύστημα του ανθρώπινου σώματος δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά. Οι πρώτοι εκπρόσωποι της ομάδας Β ανακαλύφθηκαν στις αρχές του 20ου αιώνα και τα υπόλοιπα αποκαλύφθηκαν ήδη πολύ αργότερα. Η πρώτη ανακάλυψη έκανε ο διάσημος Πολωνός επιστήμονας Casimir Funk. Στη συνέχεια μελετήθηκε λεπτομερώς το σύνολο του συγκροτήματος της ομάδας Β, οι ιδιότητες και το περιεχόμενό τους σε διάφορα προϊόντα.

Κατάλογος βιταμινών αυτής της ομάδας και των ιδιοτήτων τους

Το κύριο κοινό χαρακτηριστικό και όφελος όλων των βιταμινών Β είναι η ενεργός συμμετοχή σε μια ευρεία ποικιλία μεταβολικών διεργασιών που εμφανίζονται στο σώμα. Κάθε ένα από αυτά παίζει έναν ειδικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα, έχει τη δική του σφαίρα επιρροής.

Η δεύτερη ονομασία αυτής της ουσίας είναι η θειαμίνη. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό που βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ομαλοποιεί το έργο ολόκληρου του νευρικού συστήματος και επηρεάζει την αγωγιμότητα των νευρικών παρορμήσεων. Η έλλειψη ουσίας επηρεάζει άμεσα τη μνήμη και τη συγκέντρωση της προσοχής του ατόμου. Επιπλέον, η θειαμίνη εμπλέκεται σε πολλές μεταβολικές διεργασίες, ειδικά στην παροχή κυττάρων με γλυκόζη, καθώς και στη μετατροπή πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών σε ενέργεια που χρειάζεται ο άνθρωπος.

Β1 συμβάλλει στην ομαλοποίηση της οξύτητας και βελτιώνει την αφομοίωση των τροφίμων, μια ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Στην παιδική ηλικία, η ανθρώπινη ανάγκη είναι ιδιαίτερα υψηλή, καθώς προάγει την ανάπτυξη του σώματος και αυξάνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από τα τρόφιμα. Και κατά μέσο όρο και στα γηρατειά, αυτή η βιταμίνη υποστηρίζει την κανονική λειτουργία των μυών και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Αυτή είναι η ριβοφλαβίνη. Επηρεάζει την εργασία των οργάνων όρασης, μειώνει την κόπωση των ματιών κατά τη διάρκεια παρατεταμένης σκληρής δουλειάς, διατηρεί την υγεία και τη νεανικότητα του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Επίσης, αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, εμπλέκεται σε πολλές μεταβολικές διεργασίες. Για παράδειγμα, χωρίς το Β2, η διάσπαση των λιπών και πολλών άλλων ουσιών δεν είναι δυνατή. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι η ριβοφλαβίνη εμπλέκεται στο σχηματισμό κυττάρων αίματος, δηλαδή στα ερυθρά αιμοσφαίρια, προάγει τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης, επηρεάζει την ανάπτυξη και ανάπτυξη και τις διαδικασίες αναγέννησης στους ιστούς.

Τα άλλα δύο ονόματά του είναι το νικοτινικό οξύ και η βιταμίνη ΡΡ. Είναι ένας από τους πιο δραστήριους συμμετέχοντες σε μεταβολικές διεργασίες που συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα. Είναι αυτός που προωθεί την απελευθέρωση ενέργειας από μόρια απαραίτητα για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή, έχει αντίκτυπο στο καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα.

Ακόμη και μια μικρή έλλειψη νικοτινικού οξέος για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε ψυχο-συναισθηματική αστάθεια, απάθεια, κατάθλιψη, διαταραχές του ύπνου και όρεξη, αυξημένο άγχος, επιθετικότητα και ευερεθιστότητα. Το Β3 είναι υπεύθυνο για το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, το οποίο χρησιμεύει ως καλή πρόληψη της αγγειακής αθηροσκλήρωσης. Μια άλλη λειτουργία του νικοτινικού οξέος είναι η διατήρηση της καλής κατάστασης του δέρματος, της νεολαίας και της ομορφιάς.

Το δεύτερο όνομα για αυτή την ουσία είναι η χολίνη. Το Β4 εμπλέκεται στη σύνθεση πολλών ουσιών, είναι υπεύθυνο για το μεταβολισμό των λιπών στο ήπαρ, καθώς και για το έργο αυτού του οργάνου και των νεφρών. Επιπλέον, η χολίνη επηρεάζει την αγωγιμότητα των νευρικών ερεθισμάτων και την εργασία ολόκληρου του νευρικού συστήματος, συμβάλλει στην κανονική ανάπτυξη όλων των ιστών.

Η ουσία αυτή είναι επίσης γνωστή με άλλο όνομα - το παντοθενικό οξύ. Είναι υπεύθυνη για υψηλή ζωτικότητα, μυϊκή κατάσταση, θερμοκρασία σώματος. Αυτή η ουσία είναι επίσης απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου. Το παντοθενικό οξύ εμπλέκεται στη σύνθεση ορισμένων ορμονών, συμμετέχει ενεργά στην παραγωγή αντισωμάτων, γεγονός που συμβάλλει στην επιτάχυνση της αποκατάστασης και στην ενίσχυση της ανθρώπινης ανοσίας.

Επίσης, αυτή η ουσία είναι μια καλή πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων όγκων και νεοπλασμάτων. Με την έλλειψη ατόμων που αντιμετωπίζουν σοβαρή αδυναμία και κόπωση, δεν είναι σε θέση να οδηγήσει μια κανονική ζωή. Η έλλειψη ή η περίσσεια του B5 μπορεί να οδηγήσει σε πολύ χαμηλή ή αυξημένη θερμοκρασία σώματος.

Το δεύτερο όνομα είναι πυριδοξίνη. Είναι αυτή η ουσία που είναι υπεύθυνη στο σώμα μας για την ανάπτυξη της πιο σημαντικής ορμόνης της χαράς και της καλής διάθεσης - σεροτονίνης. Μειώνει επίσης το επίπεδο της "επιβλαβούς" χοληστερόλης στο αίμα, συμβάλλει στην επιτάχυνση του γενικού μεταβολισμού. Εάν η ανάγκη ενός ατόμου για αυτό δεν είναι πλήρως ικανοποιημένη, τότε κινδυνεύει να αντιμετωπίσει μια μείωση στο όραμα και την επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος. Επίσης, η έλλειψη B6 θα επηρεάσει σίγουρα τη συναισθηματική και ψυχική κατάσταση. Όταν είναι ανεπαρκής, πέφτει ζωτικότητα, λήθαργος και απάθεια, ο ύπνος διαταράσσεται.

Ένα άλλο όνομα για αυτή την ουσία είναι η βιοτίνη. Μπορείτε να τον συναντήσετε σε πολλά προϊόντα που αποσκοπούν στην αναζωογόνηση και την ομορφιά: σε σαμπουάν, κρέμες, διακοσμητικά καλλυντικά, τονωτικά, τρίβει. Αυτός είναι ένας πραγματικός φύλακας της νεολαίας και όμορφη εμφάνιση. Η βιοτίνη προωθεί την ανάπτυξη και την ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών, έχει θετική επίδραση στην εμφάνιση του δέρματος, επιβραδύνει τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στους ιστούς. Το Β7 συμμετέχει επίσης στην απορρόφηση υδατανθράκων και αμινοξέων, κάτι που είναι απαραίτητο για τη σύνθεση διαφόρων ουσιών.

Ένα άλλο όνομα για αυτό είναι ινοσιτόλη. Σε αντίθεση με άλλους συμμετέχοντες του συμπλέγματος Β, αυτή η ουσία είναι λιγότερο γνωστή στους απλούς ανθρώπους. Παρ 'όλα αυτά, τα οφέλη από αυτό είναι πολύ μεγάλα. Η ινοσιτόλη είναι υπεύθυνη για την ευεξία και την άριστη κατάσταση του νευρικού συστήματος, αποκαθιστά τις νευρικές ίνες όταν αυτές είναι κατεστραμμένες και συμβάλλει στην έναρξη των διαδικασιών αναγέννησης ιστών. Οι επιστήμονες αποκαλούν αυτή την ουσία ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό, καθώς βελτιώνει τον ύπνο, μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες και της κούρασης στο ανθρώπινο σώμα.

Αυτή είναι μία από τις πιο γνωστές βιταμίνες Β, αλλά πολλοί το γνωρίζουν με διαφορετικό όνομα - φολικό οξύ. Αυτή η ουσία συμμετέχει ενεργά στη σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού σε κυτταρικό επίπεδο. Επίσης, το φολικό οξύ Β9 εμπλέκεται στην κυτταρική διαίρεση και είναι απαραίτητο για τον κανονικό σχηματισμό του εμβρύου κατά τη διάρκεια της κύησης. Ως εκ τούτου, μπορεί να βρεθεί πάντα μεταξύ των συστάσεων κατά την περίοδο του ενεργού προγραμματισμού του παιδιού και στους δύο γονείς και στις έγκυες γυναίκες στο πρώτο τρίμηνο, όταν τοποθετούνται όλα τα όργανα και τα συστήματα του μωρού.

Πρόκειται για παρα-αμινοβενζοϊκό οξύ. Είναι υπεύθυνη για την ενεργοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, βοηθά στη διατήρηση της νεολαίας και της ομορφιάς του δέρματος. Επιπλέον, αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για τον φυσιολογικό μεταβολισμό, για παράδειγμα, εμπλέκεται στην διάσπαση της πρωτεΐνης. Η έλλειψη βιταμίνης Β10 επηρεάζει δυσμενώς τη σύνθεση του αίματος και τη γενική υγεία του ατόμου.

Ένα άλλο όνομα για την ουσία είναι η καρνιτίνη. Αυτό είναι το κύριο διεγερτικό και καταλύτης όλων των μεταβολικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα. Το Β11 συμβάλλει στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων του στρες και της υπερβολικής εργασίας, της βαριάς σωματικής άσκησης, της αύξησης της ανοσίας και της αντοχής. Η ανεπάρκεια του στο σώμα επηρεάζει πολύ γρήγορα τα νεφρά, τους μυς και τον εγκέφαλο. Αυτή η ουσία είναι επίσης απαραίτητη για τη λειτουργία του ήπατος. Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων της λεβοκαρνιτίνης, προστίθεται συχνά σε ειδική αθλητική διατροφή για αθλητές και bodybuilders.

Αυτή η κυανοκοβαλαμίνη είναι μια ουσία που συμμετέχει ενεργά στις διαδικασίες ανάπτυξης και ανάκαμψης. Η βιταμίνη επηρεάζει επίσης το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας. Η Β12 ενισχύει την ανοσία, προάγει την απελευθέρωση ενέργειας από μόρια, εμπλέκεται στην παραγωγή αμινοξέων και αιμοσφαιρίνης.

Η δεύτερη ονομασία είναι το οροτικό οξύ. Μαζί με το φολικό οξύ, αυτή η ουσία είναι πολύτιμη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μιας γυναίκας, καθώς οποιαδήποτε από τις ανεπάρκειές της επηρεάζει δυσμενώς τον σχηματισμό του εμβρύου και μπορεί να προκαλέσει μη αναστρέψιμες αλλαγές στο μέλλον. Το B13 απαιτείται επίσης για τη φυσιολογική λειτουργία του ήπατος.

Αυτή είναι η κινόνη πυρρολοκινολίνης ή η μεθοξανθίνη. Η ουσία συμμετέχει στην παροχή οξυγόνου σε όλα τα όργανα και τους ιστούς, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού καρδιαγγειακού συστήματος και προάγει την αναγέννηση των νευρικών κυττάρων. Επιπλέον, η μεθοξανθίνη βελτιώνει την πνευματική δραστηριότητα, επιβραδύνει την ανάπτυξη καταρρακτών, προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα (ηπατοκύτταρα) και συμμετέχει στο σχηματισμό του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Αυτό είναι το πανγκουμικό οξύ. Η ουσία συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, προστατεύει το συκώτι, διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών και το μεταβολισμό των λιπιδίων, αυξάνει την απορρόφηση οξυγόνου και άλλων ωφέλιμων ουσιών από τους ιστούς. Το B15 επιταχύνει επίσης την αναγέννηση των ιστών σε κυτταρικό επίπεδο, έχει αγγειοδιασταλτική δράση, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των τοξινών.

Η δεύτερη ονομασία της βιταμίνης είναι η διμεθυλογλυκίνη. Η ουσία αυτή εμπλέκεται στην διάσπαση πρωτεϊνών και άλλων ουσιών, εμπλέκεται στην παραγωγή ορμονών. Το B16 καθαρίζει το σώμα των τοξινών, κορεάζει τα κύτταρα με χρήσιμες ουσίες (συμπεριλαμβανομένου του οξυγόνου), βοηθά στην ομαλοποίηση της πίεσης, εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, κιρσών, διαβήτη.

Το B17 ονομάζεται επίσης laetral ή amigdoline. Το κύριο θετικό χαρακτηριστικό του είναι ότι βοηθά στην αντιμετώπιση του πόνου. Επιπλέον, το B17 προάγει την αναζωογόνηση, βελτιώνει και επιταχύνει το μεταβολισμό, βοηθά στην καταπολέμηση των όγκων και των νεοπλασμάτων και χρησιμεύει επίσης ως καλή πρόληψη της ανάπτυξής τους.

Προκειμένου να ικανοποιηθεί η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες συμπλέγματος Β, είναι απαραίτητο να διαφοροποιηθεί το μενού της καθημερινής διατροφής με προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης. Οι ειδικοί συνιστούν ότι όταν υπάρχει έλλειψη αυτών των ουσιών, υπάρχει όσο το δυνατόν περισσότερη τροφή:

• διάφορα ψάρια και θαλασσινά?
• συκώτι (ιδιαίτερα στο βόειο κρέας);
• κοτόπουλο και γαλοπούλα.
• γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• κοτόπουλο και αυγά ορτυκιών.
• ξηροί καρποί ·
• φρέσκα πράσινα φύλλα (ειδικά στο μαϊντανό και το σέλινο)?
• διάφορα όσπρια ·
• πλιγούρι βρώμης και κριθαριού φαγόπυρου?
• ψωμί σίκαλης ·
• σπανάκι, σπαράγγια και γλυκοπατάτες ·
• ζύμη και πίτυρο ·
• το κουνουπίδι και το μπρόκολο.

Περιέχει επίσης πολλά είδη βιταμινών τύπου Β σε φρέσκα λαχανικά, φρούτα, μούρα, πατάτες, μπανάνες, καρπούζια και πεπόνια.

Είναι σημαντικό! Εκτός από τη χρήση υγιεινών τροφών που είναι πλούσια σε χρήσιμα πράγματα, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε το ανθυγιεινό φαγητό. Για παράδειγμα, συνιστάται να μην τρώνε λουκάνικα, fast food, τρόφιμα που περιέχουν πολλά συνθετικά χρώματα, γεύσεις, πυκνωτικά και άλλα πρόσθετα. Συνιστάται επίσης να μειωθεί η κατανάλωση γλυκών, μαϊντανών, λευκών προϊόντων αλευριού.

Ακόμη και μια ελαφρά έλλειψη βιταμινών Β στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας καθώς και σε μη αναστρέψιμες αλλαγές στους ιστούς. Μεταξύ των πιο συχνών παραβιάσεων στο πλαίσιο αυτού του ελλείμματος είναι οι ακόλουθοι παράγοντες:

• κεφαλαλγία και ζάλη.
• μυϊκή αδυναμία;
• κόπωση, κόπωση, η οποία δεν περνάει ακόμη και μετά από μια καλή ανάπαυση.
• πόνοι στις αρθρώσεις και στα οστά.
• οδυνηρή εμφάνιση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών.
• ψυχο-συναισθηματική αστάθεια, απάθεια, κατάθλιψη, λήθαργος.
• διαταραχές του νευρικού, ενδοκρινικού, ανοσοποιητικού συστήματος ·
• μούδιασμα στα άκρα.
• δυσκολία στην αναπνοή και δυσκολία στην αναπνοή με την παραμικρή σωματική άσκηση.
• υπνηλία ή, αντιθέτως, αϋπνία.
• διαταραχές της όρεξης.
• θολή όραση και ακοή.
• μειωμένη ισχύ και λίμπιντο, μειωμένη αναπαραγωγική λειτουργία στις γυναίκες.

Η ανεπάρκεια του φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά το πρώτο έτος της ζωής του μωρού είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Με την έλλειψη βιταμίνης Β9 κατά την ανάπτυξη του εμβρύου, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του μωρού διαταράσσονται, γεγονός που μπορεί αργότερα να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες συνέπειες: αναπτυξιακή καθυστέρηση, διάφορες διαταραχές και διαταραχές.

Για πληροφορίες. Οι πιο συνηθισμένες αιτίες της έλλειψης βιταμινών του συμπλέγματος Β είναι η έλλειψη ισορροπίας μεταξύ της διατροφής, του οινοπνεύματος ή των καφεϊνωμένων ποτών, του καπνίσματος, της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, όταν η ανάγκη για αυτές τις ουσίες αυξάνεται πολλές φορές. Διάφορες ασθένειες μπορούν επίσης να προκαλέσουν ελλείψεις, για παράδειγμα, γαστρεντερικές ασθένειες και διαταραχές του αιματοποιητικού συστήματος, καθώς και λήψη ορισμένων φαρμάκων. Ένας άλλος αριθμός λόγων για την εμφάνιση μιας ανεπάρκειας είναι η λανθασμένη ημερήσια αγωγή, οι συχνές πιέσεις και η υπερβολική εργασία.

Η έλλειψη ευεργετικών ουσιών επηρεάζει πάντοτε την ανθρώπινη υγεία. Αλλά με υψηλή συγκέντρωση αίματος, οι βιταμίνες δεν είναι ευεργετικές. Οι ειδικοί ονομάζουν τους ακόλουθους παράγοντες και συνθήκες ως σημεία της υπερβιταμίνης της ομάδας Β:

• ναυτία και έμετο, καθώς και άλλα συμπτώματα δηλητηρίασης.
• μούδιασμα των άκρων και εξασθενημένος συντονισμός των κινήσεων.
• διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις, όπως κνησμός και ερεθισμός του δέρματος, εξάνθημα, ρινική συμφόρηση, σημάδια πνιγμού,
• προβλήματα με τον ύπνο, τα κόπρανα και την όρεξη.
• γενική κακουχία και σοβαρή αδυναμία.
• υψηλή αρτηριακή πίεση.
• η εμφάνιση σπασμών σε άτομα που είναι επιρρεπή σε αυτά.
• επιδείνωση ορισμένων χρόνιων ασθενειών.
• πυρετός ·
• αποχρωματισμό των περιττωμάτων και των ούρων.
• κεφαλαλγία και ζάλη.
• διαταραχή του ήπατος (με μακροχρόνια χρήση βιταμινών συμπλέγματος Β σε μεγάλες ποσότητες).

Για πληροφορίες. Μια υπερπροσφορά βιταμινών Β είναι ένα πολύ σπάνιο περιστατικό. Αυτές οι ουσίες απομακρύνονται ταχέως από το σώμα, πρακτικά δεν συσσωρεύονται και δεν αποθηκεύονται στο ανθρώπινο σώμα. Και η υπερβιταμίνωση μπορεί να αναπτυχθεί με την εσφαλμένη χρήση συνθετικών ναρκωτικών που περιέχουν αυτό το σύμπλεγμα.

Τα οφέλη των βιταμινών Β είναι προφανή. Χωρίς αυτούς, η κανονική λειτουργία ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος είναι αδύνατη. Για να αποφευχθεί η έλλειψη και η υπερβολική κατανάλωση στο σώμα, είναι απαραίτητο να επιλέξουμε τη σωστή διατροφή, να εξαλείψουμε τους παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά την ποσότητα αυτών των ουσιών στο αίμα, για παράδειγμα, παραιτούνται από κακές συνήθειες, λιγότερο νευρικοί, οδηγούν έναν ενεργό και υγιεινό τρόπο ζωής. Και με μια ισχυρή ανεπάρκεια, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, ο οποίος μετά από την εξέταση θα επιλέξει ένα παρασκεύασμα βιταμινών-ορυκτών για εσάς, το οποίο περιλαμβάνει το Β-σύμπλεγμα που είναι απαραίτητο για εσάς.

http://zozhmania.ru/vitaminy/mnogoobrazie-i-poleznye-svojstva-vitaminov-gruppy-v