Ποιες είναι οι βιταμίνες στα αυγά κοτόπουλου - παρά χρήσιμες

Ένα τέτοιο φαινομενικά συνηθισμένο προϊόν, όπως τα αυγά, αποδίδει μεγάλη διατροφική αξία - πρέπει να προστεθούν στη διατροφή μας.

Τι είδους βιταμίνες στα αυγά ανακαλύφθηκαν ως αποτέλεσμα της επιστημονικής έρευνας;

Σε ένα αυγό κοτόπουλου είναι:

Δεν περιέχονται μόνο σε αυτά τα βιταμίνη C. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αυγά είναι πλούσια σε αμινοξέα και εύπεπτες πρωτεΐνες, απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη του νεαρού οργανισμού.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα αυγά ορτυκιών περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από τα αυγά κοτόπουλου - κατά 35%.

Όταν επιλέγετε αυγά ορτυκιών, προστατεύετε τον εαυτό σας από τον κίνδυνο να μολυνθεί με σαλμονέλωση, επειδή τα ορτύκια έχουν θερμοκρασία σώματος υψηλότερη κατά δύο μοίρες από το κοτόπουλο - αυτό το βακτήριο δεν επιβιώνει στο σώμα τους και δεν εισέρχεται στα αυγά.

Βιταμίνες στον κρόκο του αυγού

Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών που βρέθηκαν στον κρόκο των αυγών οποιουδήποτε πτηνού ωοτοκίας. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ο κρόκος έπρεπε να μετατραπεί σε γκόμενα και για την ανάπτυξή του ο ορνιθώδης οργανισμός συνέλεξε όλες τις βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου του.

Ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό, ιώδιο και άλλα ιχνοστοιχεία - όλα αυτά είναι μέρος του συνηθισμένου κρόκου.

Από τις βιταμίνες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, πρέπει να σημειωθεί η ποσοστιαία αναλογία της σύνθεσής τους στον κρόκο των αυγών.
Κρόκος αυγού κοτόπουλου:

Τα στοιχεία αυτά παρουσιάζονται σε σύγκριση με το ίδιο βάρος - τρία ή τέσσερα αυγά ορτυκιών είναι ίσα με ένα κοτόπουλο.

Βιταμίνη D στα αυγά

Ένα από τα πιο χρήσιμα και απαραίτητα για τις βιταμίνες του σώματός μας που περιέχονται στον κρόκο του αυγού είναι η βιταμίνη D.

Η βιταμίνη D βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα μας.
Αποτρέπει την εμφάνιση μιας τέτοιας παιδικής νόσου ως ραχίτιδα. Και πάλι, επειδή υποστηρίζει την κανονική περιεκτικότητα ασβεστίου που εισέρχεται στο σώμα με μητρικό γάλα ή άλλα προϊόντα.

Η χρήση αυτού του στοιχείου είναι ανεκτίμητη και εξακολουθεί να διερευνάται και να αναλύεται.

Βιταμίνες της ομάδας Β12 σε βραστό αυγό

Τα αυγά περιέχουν βιταμίνες Β, δηλαδή βιταμίνη Β12. Σε ένα σκληρό βρασμένο μέσο αυγό αυτής της βιταμίνης είναι περίπου 0,6 mcg. Και αυτό είναι το 1/4 του καθημερινού κανόνα, αφού ένας ενήλικας χρειάζεται 2,4 mcg την ημέρα.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμά τον ρόλο αυτής της βιταμίνης:

εμπλέκεται στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων,
απαραίτητη για την κατασκευή νευρικών κυττάρων
βοηθά στην απορρόφηση των οργανισμών πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί σε μη αναστρέψιμες βλάβες στο νευρικό σύστημα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να ληφθεί μέριμνα από την κατανάλωση τροφών που περιέχουν την βιταμίνη.

Με αυτό το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των αυγών, θα γίνουν όχι μόνο ευχάριστα και νόστιμα, αλλά και χρήσιμο στοιχείο της καθημερινής διατροφής.

Όντας υγιής, έντονη και ενεργή είναι δυνατή χάρη στο δώρο της φύσης - ένα φυσικό, φρέσκο προϊόν που μας δίνουν τα εξημερωμένα κατοικίδια ζώα - πουλιά πουλιά.

Βιταμίνη Α στα αυγά

100 γραμμάρια αυγού που έχει βραστεί με βραστό νερό περιέχει περίπου 140 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α σε ημερήσια δόση 710-1010 μικρογραμμαρίων για έναν ενήλικα.

Φυσικά, μόνο τα αυγά δεν θα αρκούν για να καλύψουν την ανάγκη αυτής της βιταμίνης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυτό το προϊόν ως μία από τις πηγές της ρετινόλης.

Αυτή η βιταμίνη είναι εξαιρετικά σημαντική για την υγεία, καθώς εκτελεί τα ακόλουθα καθήκοντα:

συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες, σχηματίζει τα μαλλιά, τα οστά, τα δόντια,
απαραίτητη για τη σύνθεση της οπτικής χρωστικής ουσίας του αμφιβληστροειδούς,
ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
είναι ένα αντιοξειδωτικό και βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου,
μειώνει τη χοληστερόλη,
επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Εάν βρεθείτε ξηρό δέρμα και βλεννογόνοι μεμβράνες των ματιών, φθορά των νυχιών, τα μαλλιά, πιθανώς το σώμα στερείται αυτής της συγκεκριμένης βιταμίνης. Για την εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων, αναθεωρήστε τη διατροφή και εμπλουτίστε τα με προϊόντα πλούσια σε ρετινόλη.

Βιταμίνη Ε

Τα αυγά είναι μια από τις κύριες πηγές βιταμίνης Ε μαζί με την ελιά και το ηλιέλαιο.

Αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό κάνει τα κύτταρα του σώματος πιο ανθεκτικά στις εξωτερικές επιρροές, παρατείνουν την ομορφιά και τη νεολαία. Η έλλειψη μυϊκής δυστροφίας, η διάσπαση του ήπατος και των γεννητικών οργάνων.

συμμετέχει στο μεταβολισμό
ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων
βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος
επιταχύνει την επούλωση πληγών.

100 g ενός αυγού περιέχει περίπου 2 mg αυτής της βιταμίνης με ημερήσια απαίτηση 10-15 mg. Έτσι, τρώγοντας τουλάχιστον ένα μέσο αυγό την ημέρα, παρέχετε μερικώς στο σώμα με αυτή τη σημαντική βιταμίνη.

http://polziky.ru/%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B2-%D1%8F % D0% B9% D1% 86% D0% B0% D1% 85 /

Βιταμίνες σε αυγά κοτόπουλου

Τα αυγά που παράγονται από πουλιά όπως τα κοτόπουλα είναι διατροφικά παρόμοια με το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι. Οι βιταμίνες στα αυγά καθορίζουν το όφελος τους για το ανθρώπινο σώμα. Ακόμη και στην αρχαιότητα, μετά την εξημέρωση των πτηνών της τάξης kuroobraznyh, οι θεραπευτές σημείωσαν τα ευεργετικά αποτελέσματα του προϊόντος στον οργανισμό ως σύνολο.

Οι πολύτιμες ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου καθιστούν δυνατή τη συμπερίληψή τους σε δίαιτες θεραπευτικού χαρακτήρα, που χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Σημειώνεται ότι συστατικά όπως πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που περιέχονται στη σύνθεση του αυγού απορροφώνται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα. Αυτό υποδηλώνει ότι μετά από αυτά στα πεπτικά όργανα δεν παραμένουν ελεύθερες ρίζες, σκουριές, που σταματούν τη δουλειά τους.

Διατροφική αξία

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε προϊόντα αυγών που προέρχονται από κοτόπουλα είναι γενικά 157 kcal. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι τρώνε μόνο τον κρόκο ή την πρωτεΐνη, και ως εκ τούτου αξίζει να εξεταστεί ξεχωριστά η σύνθεση των τροφίμων. Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες - τα κύρια συστατικά του προϊόντος, εξαιρουμένων άλλων πολύτιμων συστατικών.

Κρόκο συστατικό

Το θερμιδικό κρόκο μέρος των όρχεων είναι αρκετά μεγάλο. Είναι ίσο με 354 Kcal, που περιέχεται σε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Οι θρεπτικές ουσίες στον κρόκο ενός αυγού είναι:

Όπως φαίνεται στο τμήμα του κρόκου δεν υπάρχουν υδατάνθρακες, καθώς και διαιτητικές ίνες και άλλα συστατικά. Ωστόσο, είναι εδώ που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, δεδομένου ότι η γκόμενα σχηματίζεται συνήθως από τον κρόκο.

Πρωτεϊνικό συστατικό

Το λευκό αυγό δεν είναι τόσο υψηλών θερμίδων όσο ο κρόκος. Η θερμιδική της αξία ανά εκατό γραμμάρια είναι 48 kcal. Τα κύρια θρεπτικά συστατικά στη σύνθεσή του είναι:

πρωτεΐνες - 11,1 g.
υδατάνθρακες - 1 g.
νερό - 87,3 g

Εκτός από αυτά τα συστατικά, το ασπράδι αυγού περιέχει μια επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα.

Διατροφικά συστατικά με μεγάλη αξία

Η σύνθεση του αυγού περιλαμβάνει θρεπτικά συστατικά, καθώς και θρεπτικά συστατικά, που χαρακτηρίζονται από μεγάλη αξία. Οι βιταμίνες και άλλα συστατικά που περιέχονται στον κρόκο του αυγού καθιστούν αυτό το μέρος του προϊόντος πιο χρήσιμο. Πολλοί το χρησιμοποιούν ωμά για να εμπλουτίσουν το σώμα με ένα πλήρες σύνολο θρεπτικών συστατικών.

Κρόκο συστατικό

Οι βιταμίνες που περιέχονται στον κρόκο του αυγού αντιπροσωπεύονται από συστατικά που χωρίζονται σε υποομάδες όπως:

Τα μικρο / μακρο στοιχεία αντιπροσωπεύονται από τα ακόλουθα στοιχεία:

Φαίνεται ότι τα συστατικά των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών του τμήματος των κουνελιών των όρχεων είναι μια σημαντική ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Έτσι, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 σε αυτό το τμήμα του προϊόντος επιτρέπει στο 15,6% να καλύψει την καθημερινή ανάγκη για αυτό.

Πρωτεϊνικό συστατικό

Οι βιταμινούχες ουσίες στη σύνθεση του πρωτεϊνικού τμήματος των προϊόντων αντιπροσωπεύονται από τις ακόλουθες υποομάδες:

Τα κύρια μεταλλικά στοιχεία είναι:

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πόση βιταμίνη Β2 υπάρχει στο πρωτεϊνικό τμήμα του αυγού, επειδή είναι μεγάλη στον κρόκο. Σε αυτό το προϊόν είναι περίπου 0,61 mg, που επιτρέπει στο 33,9% να αναπληρώσει την ημερήσια δόση. Εάν ξεκινήσετε την ημέρα σας με ένα βραστό όρχι, μπορείτε να παρατηρήσετε μέσα σε ένα μήνα πόσο το ανθρώπινο σώμα άρχισε να λειτουργεί.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών είναι:

ενίσχυση των προστατευτικών δυνάμεων.
εξομάλυνση των λειτουργικών ανταλλαγών ·
εξάλειψη και εξουδετέρωση επιβλαβών τοξινών ·
βελτίωση της λειτουργίας των καρδιαγγειακών οργάνων ·
καθαρισμός των αρτηριών.
την πρόληψη της εμφάνισης και της εξάπλωσης καρκινικών κυττάρων ·
βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, ενίσχυση της μνήμης.
παρέχοντας αντιοξειδωτικές επιδράσεις.
ενίσχυση των οργάνων όρασης ·
την ενίσχυση των οστών και των οδοντικών ιστών.

Και όμως το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή και σε ένα ορισμένο ποσό. Έτσι, οι υγιείς άνθρωποι δεν μπορούν να παίρνουν περισσότερο από ένα όρχεις την ημέρα, αλλά εκείνοι που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις - πρωτεΐνες και μισό κρόκο. Τα παιδιά ηλικίας έως ενός έτους δεν θα βλάψουν τον κρόκο, καταναλώνονται όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα. Από ένα έως τρία χρόνια, η δόση αυξάνεται σε έναν όρχι, σε δώδεκα έως δύο χρόνια.

Όσο για τους ανθρώπους που πάσχουν από εξασθενημένη λειτουργία των ηπατικών οργάνων, θα πρέπει να περιορίζονται στο ήμισυ του όρχεως, αφού σε μεγάλο βαθμό οι βλάβες σχετίζονται με τη διαδικασία που προκαλεί μεταβολισμό της χοληστερόλης στο σώμα. Λοιπόν, οι αθλητές για μια γρήγορη σειρά μυϊκής μάζας συνιστάται να καταναλώνουν έως και πέντε πρωτεΐνες την ημέρα. Δεν αξίζει πλέον, καθώς οι διαταραχές στη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών μπορούν να ξεκινήσουν.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Πόσα μοναδικά στοιχεία σε ένα αυγό κοτόπουλου φυσικά κάνουν ένα προϊόν πολύτιμο, ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες στιγμές που θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή. Έτσι, μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α ή Β2 μπορεί να προκαλέσει υπερβιταμίνωση, η οποία με τη σειρά της θα οδηγήσει σε επιδείνωση της ανθρώπινης κατάστασης.

Μην τρώτε ωμό και βρασμένο προϊόν σε εκείνους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές εκδηλώσεις. Στην παιδική ηλικία, είναι επιτακτική η παρακολούθηση της κατάστασης του παιδιού, αφού πρώτα δοκιμάσει το τμήμα του κρόκου. Οι αλλεργίες μπορούν να εκδηλώσουν διάθεση, διόγκωση του ρινοφάρυγγα, του λάρυγγα και άλλων βλεννογόνων μεμβρανών.

Με μακρά θερμική επεξεργασία, πολλά στοιχεία χάνονται, η αφομοίωση του πιάτου σπάει. Η χοληστερόλη που περιέχεται στο αυγό καθιστά την κατανάλωσή του αδύνατη από εκείνους που είναι υπό τον έλεγχο ενός ειδικού από την άποψη της απόδοσής του, καθώς είναι δυνατόν να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ακατέργαστο προϊόν αυγού;

Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι βιταμίνες υπερισχύουν στα αυγά κοτόπουλου, πολλοί τείνουν να τα καταναλώνουν ωμά, όχι θερμικά επεξεργασμένα. Στην πραγματικότητα, είναι επικίνδυνο για το λόγο ότι τα κοτόπουλα που δεν φροντίζονται μπορούν να είναι φορείς μιας νόσου όπως η σαλμονέλωση. Φυσικά, αν τα πουλιά είναι συνεχώς αυτο-παρακολούθηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά προϊόντα αυγό. Ωστόσο, ακόμη και το προϊόν που αγοράζεται από γνωστά χέρια, αξίζει να βράσει τουλάχιστον ένα μαλακό βράσιμο για να αποφευχθούν οι αρνητικές συνέπειες για το σώμα.

Ιατρικές εφαρμογές

Οι βιταμίνες που περιέχονται σε επαρκείς ποσότητες σε αυγά κοτόπουλου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα από τα συστατικά στην παρασκευή λαϊκών φαρμάκων για τέτοιες ασθένειες όπως:

πονόλαιμο?
βρογχίτιδα.
αιμορραγία της μήτρας.
καούρα?
εντερική δηλητηρίαση.
διάρροια;
αυξημένη όρεξη.

Και όμως, προτού αρχίσετε να αυτο-φαρμακοποιείτε σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, θα πρέπει πρώτα να πάρετε συμβουλές από έναν αρμόδιο ειδικό.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Συχνά οι κοσμετολόγοι συνιστούν την προσθήκη τμημάτων αυγών σε μάσκες που είναι κοσμητολογικής φύσης. Λόγω της παρουσίας ενός τέτοιου συστατικού όπως η βιταμινούχα ουσία της ομάδας Ε, μπορούμε να μιλήσουμε για τα ευεργετικά αποτελέσματα τέτοιων αυτο-κατασκευασμένων μέσων για το δέρμα και τα μαλλιά. Επιπλέον, η χρήση απολύτως φυσικών συστατικών μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, βελτιώνοντας την εμφάνιση, την οποία φροντίζουν ιδιαίτερα οι γυναίκες μέσης ηλικίας.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-yaycah-kurinyh

Τι βιταμίνες υπάρχουν στα αυγά

Τα αυγά κοτόπουλου παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, πολλές βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και χοληστερόλη. Θα βρείτε ένα σημάδι σε ποιες ποσότητες και στα οποία μικροοργανισμοί και βιταμίνες περιέχονται στα αυγά στο τέλος του αντικειμένου. Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς είναι χρήσιμες.

Τα οφέλη

Με εξαίρεση τη βιταμίνη C, τα αυγά περιέχουν όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα άτομο. Πολύτιμες πρωτεΐνες και λίπη βρίσκονται στον κρόκο αυγού. Η πρωτεΐνη είναι λίπος και χοληστερόλη και περιέχει λιγότερες βιταμίνες και πρωτεΐνες από τον κρόκο.

Ένα χαρακτηριστικό του αυγού είναι η σύνθεση των αμινοξέων (δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών), που είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση της πρωτεΐνης του ανθρώπινου σώματος. Ο κρόκος αυγών είναι το μόνο προϊόν διατροφής που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα: ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη.

Τα αυγά περιέχουν μεγάλο αριθμό ουσιών που είναι σημαντικές για την υγεία: εκτός από τις εύπεπτες πρωτεΐνες, παρέχουν και λίπος. Το μεγαλύτερο μέρος βρίσκεται στον κρόκο αυγού, συμπεριλαμβανομένου του 65 τοις εκατό των ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία μπορεί να έχουν θετική επίδραση στα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα.

Εκτός από τα λίπη και τις πρωτεΐνες, τα αυγά περιέχουν:

βιταμίνη a. Παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των οστών, στο ανοσοποιητικό σύστημα και στην ανάπτυξη κυττάρων του σώματος. Επίσης αξιοσημείωτη είναι η σχετικά υψηλή αναλογία της βιταμίνης Α, γνωστή επίσης και ως ρετινόλη και το πρόδρομο του προ-βιταμίνη Α, επίσης γνωστή ως β-καροτένιο. Επιπλέον, παρέχει την ελαστικότητα του ματιού και την προσαρμογή της ίριδας στις συνθήκες φωτισμού. Έτσι, ενισχύει τη δυνατότητα να δείτε τη νύχτα.
Βιταμίνη Κ, η οποία επηρεάζει την πήξη του αίματος.
Η βιταμίνη Β2, η οποία επηρεάζει το μεταβολισμό, καθώς και η ανάγκη δημιουργίας ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Επιπλέον, τα αυγά χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία προστατεύει τα κύτταρα και τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και τη βιταμίνη Β6, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα. Οι βιταμίνες βρίσκονται κυρίως στον κρόκο αυγού.
φολικό οξύ (Β9).
Ορυκτά όπως το νάτριο, το κάλιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το ιώδιο, το φθόριο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το μαγγάνιο, το χρώμιο και το σελήνιο, που περιέχονται στον κρόκο. Το ασβέστιο και ο φώσφορος σταθεροποιούν την κατάσταση των οστών και των δοντιών και ο σίδηρος είναι ζωτικός για την παροχή των κυττάρων με οξυγόνο. Το λευκό αυγό είναι πλούσιο σε νάτριο και κάλιο. Και τα δύο μέταλλα παίζουν σημαντικό ρόλο στη μετάδοση των νευρικών παλμών.
Και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες (μια πλήρη πινακίδα με πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα μιας ουσίας ανά 100gramm βλέπε παρακάτω).

Από την άλλη πλευρά, τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη, η οποία επηρεάζει αρνητικά τα λιπίδια του αίματος, μπορεί να περιορίσει τις αρτηρίες (λόγω καταθέσεων) και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Ένα αυγό μεσαίου μεγέθους (60 g) παρέχει περίπου 220 mg χοληστερόλης. Για λόγους σύγκρισης, 100 γραμμάρια κρέατος περιέχουν μόνο 80 mg χοληστερόλης.

Αυτό σημαίνει ότι τα αυγά δεν χρειάζεται να καταναλώνονται; Καθόλου.

Δύο γεγονότα καθιστούν αυτές τις πληροφορίες αινιγματικές: πρώτον, η αυξημένη χοληστερόλη δεν θεωρείται πλέον ο μόνος παράγοντας κινδύνου για τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Γίνεται επικίνδυνο όταν προστίθενται άλλοι παράγοντες: έλλειψη άσκησης, κάπνισμα, υψηλή αρτηριακή πίεση, αυξημένα τριγλυκερίδια (πάνω από 150 mg / dl).

Δεύτερον, και το πιο σημαντικό, στους υγιείς ανθρώπους το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα δεν εξαρτάται από την κατανάλωση χοληστερόλης. Τι τότε; σπορ Η τακτική άσκηση αντοχής (τουλάχιστον 30 λεπτά τρεις φορές την εβδομάδα) και η Μεσογειακή δίαιτα πλούσια σε ψάρι, λαχανικά, μαρούλι και ελιές, φυστικέλαιο ή κραμβέλαιο, είναι αποτελεσματικές στη μείωση των επιπέδων LDL και αύξηση της HDL χοληστερόλης.

Πίνακας

Μια καλά ισορροπημένη διατροφή είναι πολύ σημαντική για το καλά συντονισμένο έργο ολόκληρου του οργανισμού. Το αυγό περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα που το σώμα χρειάζεται καθημερινά.

Ένα μεγάλο αυγό περιέχει περίπου 5 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων 1,5 γραμμάρια είναι κορεσμένα λίπη και 2,8 γραμμάρια ακόρεστα.

http://mirvitamin.ru/produkty/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-yajtsah

Πίνακας βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών στα αυγά *

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΑΥΓΑ ΠΟΥΛΙ

100 γραμμάρια ωμού κοτόπουλου (λευκό και κρόκο) περιέχουν 12,56 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,72 γραμμάρια υδατανθράκων, 9,51 γραμμάρια λίπους,
Θερμίδες = 143 kcal.

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ RAW ΑΥΓΑ (σκίουροι)

100 γραμμάρια πρώτης πρωτεΐνης αυγών κοτόπουλου περιέχει 10.90 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0.73 γραμμάρια υδατανθράκων, 0.17 γραμμάρια λίπους,
Θερμίδες = 52 kcal.

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΑΛΛΑ ΟΡΓΑΝΑ (ΚΥΜΑΤΑ)

100 γραμμάρια ακατέργαστου κρόκου αυγού περιέχει 15,86 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3,59 γραμμάρια υδατανθράκων, 26,54 γραμμάρια λίπους,
θερμιδικό περιεχόμενο = 322 kcal.

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΑΥΓΑ ΥΠΟΔΟΧΗ ΜΕ ΒΟΥΡΤΣΑ

100 γραμμάρια αυγών (ή 2 αυγά των 50 γραμμαρίων το καθένα), βραστά, περιέχουν 12,58 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1,12 γραμμάρια υδατανθράκων, 10,61 γραμμάρια λίπους,
Calorie = 155 kcal.

Τηγανητά αυγά (EGGS)

100 γραμμάρια τηγανητά αυγά, περιέχουν 13,61 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,83 γραμμάρια υδατανθράκων, 14,84 γραμμάρια λίπους,
Περιεκτικότητα σε θερμίδες = 196 kcal.

OMLET

100 γραμμάρια ομελέτας, περιέχουν 10,57 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,64 γραμμάρια υδατανθράκων, 11,66 γραμμάρια λίπους,
Θερμίδες = 154 kcal.

ΠΟΥΛΕΡΗ ΑΥΓΩΝ

100 γραμμάρια σκόνης αυγού (λευκό και κρόκο) περιέχει 48,37 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1,53 γραμμάρια υδατανθράκων, 43,04 γραμμάρια λίπους,
Θερμίδες = 605 kcal.

* οι πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο των μικροστοιχείων είναι μόνο για αναφορά και ενδέχεται να ποικίλλουν ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος των αυγών και τη φυλή ωοτόκων ορνίθων

http://roskar.ru/pokupatelyam/o-kompanii/interesnoe/tablica-soderzhaniya-v-yaycah-vitaminov-mineralov-belkov

Ποιες βιταμίνες και μέταλλα βρίσκονται στα αυγά κοτόπουλου;

Σύμφωνα με τη θρεπτική αξία του, ένα αυγό είναι ίσο με το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι. Ισορροπημένη σύνθεση των λιπών, πρωτεϊνών, ιχνοστοιχείων και βιταμινών σε αυγό κοτόπουλου, καθιστώντας το ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, το οποίο θεωρείται ένα πλήρες γεύμα, και απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα, δεν σχηματίζει τοξίνες στο έντερο. Με τις πολλές διατροφικές του ιδιότητες, το προϊόν αυτό δεν επηρεάζει την αύξηση του σωματικού βάρους και συμπεριλαμβάνεται στη σύνθεση διαφόρων θεραπευτικών διατροφών. Είναι ο κρόκος που βελτιώνει το μεταβολισμό του λίπους στο σώμα, χάρη στη λεκιθίνη του.

Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν πολλές βιταμίνες Β.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα σε 100 γραμμάρια αυγών

Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν θρεπτικές ουσίες και πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες. Η πρωτεΐνη των αυγών περιέχει περίπου 90% αλβουμίνη (πολύτιμη πρωτεΐνη) και 7 απαραίτητα αμινοξέα. Πόσες βιταμίνες και μέταλλα είναι στη σύνθεσή της και πώς είναι χρήσιμες αυτές οι ουσίες;

Βιταμίνες

Ορυκτά

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών

Παρά το γεγονός ότι το ασβέστιο είναι μέρος αυγών κοτόπουλου σε μεγάλες ποσότητες, το σώμα απορροφά μερικά από αυτό το ιχνοστοιχείο. Πόσοι πρέπει να τρώνε για να ικανοποιήσουν την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για αυτή την ουσία. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά και την υγεία του ανθρώπινου σώματος, η ανάγκη για αυτό το προϊόν κυμαίνεται από 0,5 έως 2 τεμάχια την ημέρα.

Η αυξημένη χοληστερόλη είναι ένας δείκτης για τον περιορισμό της χρήσης αυτού του τροφίμου. Σε περίπτωση αλλεργικής προδιάθεσης, τα αυγά πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή τους, καθώς ο κρόκος τους περιέχει μεγάλο αριθμό ευεργετικών στοιχείων που προκαλούν αλλεργίες. Η περιεκτικότητα σε κρόκο μιας τέτοιας ευεργετικής ουσίας όπως η χολίνη, σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το επίπεδο χοληστερόλης και λιπών στο ανθρώπινο σώμα. Ο κρόκος περιέχει βιταμίνες Α, D και E, καθώς και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η βιταμίνη D συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου, η οποία χρησιμεύει στην ενίσχυση του οστικού συστήματος και βρίσκεται στα αυγά στην ίδια ποσότητα όπως και στο ιχθυέλαιο.

Ο κρόκος περιέχει σίδηρο, που ανακουφίζει από τα συμπτώματα κόπωσης και βελτιώνει το συναισθηματικό υπόβαθρο. Αυτό το ορυκτό συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Η λεκιθίνη, η οποία βρίσκεται στον κρόκο, ομαλοποιεί τις λειτουργίες του ήπατος και της χοληφόρου οδού, έχει αντιαλλετικό αποτέλεσμα. Το περιεχόμενο της λουτεΐνης βοηθά στη διατήρηση της καλής όρασης.

Χολίνη στο αυγό μειώνει την πιθανότητα του καρκίνου του μαστού, έτσι οι γυναίκες για την πρόληψη αυτής της ασθένειας συνιστάται να τρώνε 2 με 3 αυγά ημερησίως.

Τα αυγά κοτόπουλου αποτελούν πηγή βιταμινών Β, τα οποία εμπλέκονται στο σχηματισμό των ορμονών φύλου που χρειάζονται οι έγκυες γυναίκες (βιταμίνη Β9). Το φολικό οξύ είναι επίσης χρήσιμο κατά τον προγραμματισμό του θηλασμού και της εγκυμοσύνης.

Βίντεο από το Διαδίκτυο

Επιβλαβείς ιδιότητες των αυγών

Πόσα αυγά κοτόπουλου ωφελούν το ανθρώπινο σώμα, τόσο πολύ μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη, αν δεν ξέρετε για τις επιβλαβείς ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Μια υψηλή περιεκτικότητα της χοληστερόλης στο κρόκο αυγού, μπορεί να προκαλέσει ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή ή απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων, και το λίπος υπεραφθονία οδηγεί στο σχηματισμό της παχυσαρκίας και του θρόμβου. Ωστόσο, ορισμένες από τις ουσίες αυτού του προϊόντος έχουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν χοληστερόλη και λίπη.
Μια περίσσεια πρωτεΐνης επηρεάζει αρνητικά την κυκλοφορία του αίματος και προκαλεί βλάβη στην ανθρώπινη υγεία.
Τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να περιέχουν βακίλλους Salmonella επικίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα, που προκαλεί μόλυνση του αίματος ή φλεγμονή των εντέρων. Πριν από τη χρήση, πρέπει να πλένονται καλά και ο χρόνος μαγειρέματος να είναι τουλάχιστον 10 λεπτά.
Η χρήση αυτού του προϊόντος σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη αντενδείκνυται, καθώς αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.
Πρέπει να δίδεται προσοχή στα αυγά στα παιδιά, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-yajcax

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/190836/vitamins

Ποιες βιταμίνες είναι αυγά πλούσια σε;

Όταν ακούμε την έκφραση "οι βιταμίνες που καταναλώνονται με τα τρόφιμα", λαχανικά, φρούτα και δημητριακά έρχονται στο μυαλό. Όλοι γνωρίζουμε όμως ότι τα ζωικά προϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Είναι κορεσμένα με κρέας, ψάρι, αυγά ορτυκιών και κοτόπουλο. Παρεμπιπτόντως, τα χαβιάρι και άλλες παρόμοιες λιχουδιές φέρουν επίσης αρκετά οφέλη. Αλλά τώρα θα ανακαλύψουμε ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα αυγά - επειδή είναι η σύνθεσή τους που πολύ συχνά έχουμε λίγη γνώση, αν και κάθε άτομο τις τρώει τακτικά (με εξαίρεση τους vegans). Αυτό το προϊόν καταναλώνεται απολύτως παντού - σε κάθε χώρα, σε κάθε περιοχή. Μετά από όλα, είναι εύκολο να πάρει, και ως εκ τούτου το κόστος του είναι χαμηλό. Μετά από όλα, για να το κοτόπουλο να βιαστούμε, δεν χρειάζεται ένα κόκορα. Ακριβώς από τα μη γονιμοποιημένα αυγά δεν θα εμφανιστούν κοτόπουλα, και επειδή είναι σε μεγάλες ποσότητες που παρέχονται στα καταστήματα.

Για να κατανοήσουμε ποιες βιταμίνες και άλλη χρησιμότητα περιέχονται στα αυγά, ας θυμηθούμε ότι η φύση προοριζόταν να αναπτύξει κοτόπουλα μέσα τους. Και για αυτό χρειάζεστε αρκετές βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, το περιβάλλον μέσα στο αυγό κοτόπουλου είναι τέτοιο που μέχρι την εκκόλαψη το κοτόπουλο δεν χρειάζεται τίποτα. Για να προωθηθεί η καλλιέργεια ολόκληρου του οργανισμού, πρώτα απ 'όλα χρειάζονται πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες.

Η σύνθεση των αυγών - πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων

Η ενεργειακή αξία ενός αυγού κοτόπουλου είναι περίπου 150 Kcal. Αν λάβουμε υπόψη τα 100 γραμμάρια του προϊόντος, τότε η θερμιδική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 48 Kcal και ο κρόκος είναι 354 Kcal. Η μέση μονάδα προϊόντος έχει μάζα περίπου 60 γραμμαρίων. Τι περιέχεται στον κρόκο του αυγού και της πρωτεΐνης του από το BJU;

Και εκεί, και δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, λιγότερο από 1 g ανά 100 g πρωτεΐνης. Όλα τα λίπη, αντίθετα, συσσωρεύουν μόνο το μέρος του κρόκου (31,2 g), και οι πρωτεΐνες υπάρχουν επίσης σε μεγαλύτερες ποσότητες, παρά το όνομα (δείτε πόση πρωτεΐνη περιέχεται στον κρόκο - έως και 16,2 g, ενώ στην πρωτεΐνη - 11, 1). Αυτό συμβαίνει επειδή στον κρόκο σχηματίζεται η γκόμενα και επομένως το περιβάλλον μέσα του πρέπει να είναι όσο το δυνατόν θρεπτικό. Όσον αφορά την πρωτεΐνη, είναι βοηθητική για τη ζωή του εμβρύου. Επομένως, διαθέτει επίσης επαρκή αριθμό στοιχείων που συμβάλλουν στην ανάπτυξη.

Βιταμίνες και μέταλλα σε αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών

Φυσικά, αν δεν υπήρχαν βιταμίνες στο αυγό, θα υπήρχε ελάχιστο όφελος από αυτό. Αλλά είναι εκεί αρκετές για την τακτική χρήση αυτού του προϊόντος για να φέρει τεράστια οφέλη για το σώμα. Δεν υπάρχει μόνο βιταμίνη C. Αλλά όλοι οι άλλοι είναι καλά, ειδικά η χολίνη (Β4), η βιοτίνη (Η), η ρετινόλη (Α), η ριβοφλαβίνη (Β2), το παντοθενικό οξύ (Β5), η καλσιφερόλη (D). Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με το τραπέζι για να εξασφαλίσετε τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου.

Παρεμπιπτόντως, τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα αυγά κοτόπουλου - έχουν 35% περισσότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε οποιοδήποτε από αυτά τα είδη.

Όσον αφορά τα ορυκτά, το περισσότερο στο ωάριο κοτόπουλου είναι ο φώσφορος (192 mg ανά 100 g). Σε γενικές γραμμές, περιέχει σχεδόν όλα τα στοιχεία του περιοδικού πίνακα. Συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, μεγάλο μέρος του οποίου απορροφάται από το κέλυφος (55 mg), μαγνήσιο (12 mg), σίδηρο, ιώδιο, φθόριο και πολλά άλλα.

Λόγω όλων των υγιεινών πραγμάτων που περιέχονται στο εσωτερικό, οι διατροφολόγοι συνιστούν να ξεκινάνε κανονικά την ημέρα με ένα σκληρό βραστό όρχι. Γιατί ακριβώς το πρωί; Επειδή απορροφάται σιγά-σιγά και θα αισθανθείτε όλο και περισσότερο. Απλά μην τρώτε περισσότερα από τέσσερα κομμάτια την εβδομάδα, ειδικά εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη. Αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την καρδιά.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της κατανάλωσης αυγών;

Πρώτα απ 'όλα, μην προσπαθήσετε να τα φάτε ωμά. Δεν έχει σημασία πόσο πολύ σας πω για τα οφέλη από αυτό ωμά αυγά και τη διατήρηση των βιταμινών - δεν είναι θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα αυγών μπορεί να φάει μόνο τα δικά τους υγιείς κότες που ζουν σε ένα αρκετά συνθήκες υγιεινής. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, κάθε 7.000 αυγά στον κόσμο μολύνονται με σαλμονέλα. Αυτό είναι ένα βακτήριο που προκαλεί σοβαρές μορφές δηλητηρίασης, και μερικές φορές μια ασθένεια της σαλμονέλλωσης, σε κατάσταση αμέλειας που μπορεί να είναι θανατηφόρα.

Για να μην γίνετε ένας από τους 400.000 ανθρώπους που τους έχουν δηλητηριάσει (αυτό είναι μόνο ένα έτος!), Προσέξτε τις ακόλουθες προφυλάξεις:

Πάντα να μαγειρευτούν (κατά προτίμηση βραστό, ότι δεν είναι λιγότερο από 10 λεπτά) ή προσεκτικά φρυγμένα / ψήνουμε - σε μια τέτοια κατάσταση που δεν παραμένουν σε υγρή κατάσταση πρωτεΐνη.
Μην τρώτε αυγά που έχουν λήξει.
Όταν τα φέρετε από το κατάστημα, τα βάζετε αμέσως στο ψυγείο - καλύτερα στον απομακρυσμένο τοίχο, καθώς είναι πάντα λίγο πιο ζεστό στην πόρτα.
Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό μετά την επαφή με το κέλυφος.
Εάν λάβατε πληροφορίες σχετικά με την εκδήλωση σαλμονέλλωσης στην περιοχή σας, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε το κοτόπουλο και να φάτε αυγά ορτυκιών. Η θερμοκρασία του σώματος ενός ορτυκιού είναι ζευγάρι βαθμούς υψηλότερη από εκείνη ενός κοτόπουλου και ως εκ τούτου η σαλμονέλα στο σώμα των πτηνών αυτών δεν επιβιώνει. Τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ ασφαλέστερα.
Η κατανάλωση αυγών είναι καλύτερα να μειωθεί για τους ηλικιωμένους λόγω της περιεκτικότητας σε χοληστερόλη, καθώς και εκείνων που έχουν καρδιακά προβλήματα και διαβητικών.
Είναι επίσης καλύτερο για τα παιδιά να μην δίνουν σε μεγάλες ποσότητες - μπορεί να εμφανιστεί μια αλλεργική αντίδραση.

Οφέλη για την υγεία

Μη φοβάστε όλα τα παραπάνω, αρχίστε να αποφεύγετε τα αυγά εντελώς. Λόγω των ουσιών που περιέχονται σε αυτά, το σώμα είναι ένα ευεργετικό αποτέλεσμα.

Συγκεκριμένα, η τακτική χρήση τους συμβάλλει στην αντιμετώπιση:

ανοσία και μεταβολικές διαταραχές.
κυκλοφορικά προβλήματα.
τον κίνδυνο καρκινικών κυττάρων ·
κακή μνήμη;
επιδείνωση της όρασης.
εύθραυστα δόντια και νύχια.
συσσώρευση τοξινών στο αίμα και στα εσωτερικά όργανα.

Ωστόσο, ακόμη και για ιατρικούς σκοπούς, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από ένα κομμάτι την ημέρα για να μην υπερβείτε το ποσοστό κατανάλωσης χοληστερόλης. Οι αθλητές συχνά θέλουν να χτίσετε το μυ να καταναλώνουν περισσότερη πρωτεΐνη, και μπορούν να περιλαμβάνονται στη διατροφή όλο και περισσότερα αυγά, αλλά μόνο οι λευκοί - και όμως δεν υπερβαίνει τα πέντε κομμάτια την ημέρα.

Σε γενικές γραμμές, οποιοδήποτε υπερβολικό προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές. Ως εκ τούτου, τρώνε ένα ισορροπημένο, δεν μεταφέρεται από ένα πράγμα.

http://vitaminy.expert/kakie-vitaminy-v-yajtsah

Πώς τα ωά κοτόπουλου είναι χρήσιμα;

Το αυγό είναι ένα φυσικό αποθετήριο πρωτεϊνών και απαιτητικά χρήσιμα βιταμινούχα και μεταλλικά κιτ. Τα αποτελέσματα των πειραμάτων που πραγματοποίησαν οι καρδιολόγοι απέδειξαν ότι η χοληστερόλη που περιέχεται στα αυγά κοτόπουλου είναι ασφαλής για τον άνθρωπο.

Η βιταμίνη Ε στο προϊόν έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Ο κρόκος είναι πλούσιο σε ένα χρήσιμο σπάνιο στοιχείο - μια ισχυρή αντιοξειδωτική λουτεΐνη.
Η τακτική χρήση των αυγών αποτελεί εξαιρετική προειδοποίηση σε θέματα που σχετίζονται με την οπτική οξύτητα, ιδιαίτερα τον καταρράκτη.
Το όφελος του προϊόντος για τις μέλλουσες μητέρες είναι αναμφισβήτητο, λόγω του ότι όλα τα απαραίτητα στοιχεία υπάρχουν για τον υγιή σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου.
Το προϊόν, που χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, και η λεκιθίνη και η χολίνη στο αυγό, βοηθούν στην απομάκρυνση του λίπους και της χοληστερόλης, κάτι που είναι σημαντικό για τα άτομα που ανησυχούν για το σωματικό τους βάρος.
Χρήσιμα στοιχεία, στις καλύτερες αναλογίες, παρέχουν τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος. Επιπλέον, το όφελος των αυγών κοτόπουλου έγκειται στο ενεργειακό τους στοιχείο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τους ανθρώπους που ενδιαφέρονται για τον αθλητισμό.
Η λεκιθίνη, η οποία συνίσταται στον κρόκο, ρυθμίζει τη δραστηριότητα του ήπατος και των χολικών αγωγών, έχει αντιαλλετικό αποτέλεσμα. Η λουτεΐνη συμβάλλει στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
Η χολίνη μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, επομένως οι γυναίκες συνιστώνται να χρησιμοποιούν 2 έως 3 αυγά κάθε μέρα για να αποτρέψουν αυτή την ασθένεια.
Τα αυγά αποτελούν πηγή βιταμινών της ομάδας Β που προάγουν τον σχηματισμό ορμονών που χρειάζονται οι μέλλουσες μητέρες (βιταμίνη Β9). Η βιταμίνη δεν θα είναι περιττή στο στάδιο του θηλασμού και της σύλληψης.

Είναι επιβλαβής η χοληστερόλη;

Δυστυχώς, παρά τα θετικά στοιχεία σχετικά με το προϊόν κοτόπουλου, τα τελευταία χρόνια, διάφοροι διατροφολόγοι, υποστηρίζοντας μια υγιεινή και σωστή διατροφή, έθεσαν το θέμα της χρησιμότητάς τους και της βλαπτικότητας, γεγονός που οδήγησε σε αύξηση των υποστηρικτών των αρνητικών επιπτώσεων αυτού του προϊόντος.

Υπάρχουν φόβοι για την παρουσία σε αυτά ενός απίστευτου επιπέδου χοληστερόλης. Και με βάση αυτό, αρκετοί άνθρωποι διασχίζουν αυτό το προϊόν από το μενού. Και τι αποδεικνύεται, ουσιαστικά; Σε ποιο βαθμό δικαιολογείται η αποχή και ακόμη και η άρνηση ορισμένων ανθρώπων από αυτό το προϊόν; Ας ξεκινήσουμε μια συζήτηση, τώρα αυτή η στιγμή έχει έρθει.

Ατελείωτες συζητήσεις σχετικά με τη χρησιμότητα και τη βλάβη των αυγών κοτόπουλου, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη. Το επιχείρημα αυτό είναι σχεδόν το μοναδικό στη διαμάχη των αντιπάλων της χρήσης αυτού του προϊόντος.

Η υπερβολική χοληστερόλη μπορεί να οδηγήσει σε αγγειακή εμβολή και, συνεπώς, σε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.

Παρόλα αυτά, είναι γνωστό ότι η χοληστερόλη σε μια ορισμένη ποσότητα είναι απαραίτητη για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Μια ημερήσια δόση χοληστερόλης περίπου 300 mg ανά ημέρα είναι ένα αυγό.

Ως εκ τούτου, αν η χοληστερίνη είναι φυσιολογική, μπορείτε να φάτε 1 αυγό την ημέρα (εάν δεν τρώτε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα) και εάν πάει εκτός κλίμακας, τότε δύο φορές την εβδομάδα και όχι περισσότερο.

Αυγά για οφέλη και βλάβες στο πρωινό

Οι ερευνητές από την Αμερική διενήργησαν μια σειρά πειραμάτων για να προσδιορίσουν τη θρεπτική αξία του σώματος των αυγών κοτόπουλου και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα αυγά για πρωινό είναι ένα αναμφισβήτητο όφελος και το πιο επιτυχημένο φαγητό για να ξεκινήσει η ημέρα.

Οι επιστήμονες λένε ότι η συστηματική χρήση του προϊόντος συμβάλλει στη διατήρηση εξαιρετικής φυσικής μορφής, προάγει την καλή υγεία και νοημοσύνη.

Βλάβη αυγών

Το προϊόν κοτόπουλου φέρνει πολλά οφέλη στο σώμα, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη, εάν δεν έχετε αρκετές πληροφορίες για τις αρνητικές του ιδιότητες.

Η υπερβολική κατανάλωση στον κρόκο του αυγού, η χοληστερόλη, μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή ή εμβολή, και το υπερβολικό λίπος μεταφέρει την παχυσαρκία και το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Η υπερβολική πρωτεΐνη επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία της κυκλοφορίας του αίματος και βλάπτει το σώμα.
Το προϊόν μπορεί να περιέχει σαλμονέλα, η οποία μολύνει το αίμα και οδηγεί σε φλεγμονώδη διαδικασία στο έντερο.Πριν τη χρήση αυγών, πρέπει να πλυθούν καλά. Ο χρόνος μαγειρέματος ή τηγανίσματος είναι τουλάχιστον 10 λεπτά.
Απαγορεύεται να συμπεριλαμβάνονται αυγά στον διαβήτη στο μενού, καθώς αυξάνεται η πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.
Προσεκτικά, πρέπει να δώσετε αυτό το προϊόν σε παιδιά, επειδή η χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες.

Η διαδικασία επεξεργασίας είναι περίπλοκη, με τη χρήση ισχυρών αντιβιοτικών, συμβαίνουν θάνατοι.

Βραστά αυγά

Τα βρασμένα αυγά δεν διαφέρουν ουσιαστικά από τα ωμά, αλλά πρέπει να αναγνωριστεί ότι είναι αφομοιώσιμα από το σώμα διαφορετικά: η βρασμένη πρωτεΐνη είναι πιο εύκολη και ο κρόκος προτιμάται καλύτερα από την πρώτη, έτσι τα πιο παραγωγικά μαγειρεύονται μαλακά βρασμένα.
τα ορτύκια βραστά αυγά ωφελούν και βλάπτουν

Τα οφέλη

Υπάρχει μια κρίση ότι το μέγιστο όφελος από αυγά ορτυκιών μπορεί να εξαχθεί με την κατανάλωσή τους ωμό. Ταυτόχρονα, δηλώνεται ότι είναι ωμά, δεν προκαλούν βλάβη και είναι απαλλαγμένα από λοιμώξεις.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα ορτύκια δεν υποφέρουν συχνά από μολυσματικές ασθένειες, αλλά εξακολουθούν να αρρωσταίνουν.

Το κέλυφος του προϊόντος είναι πορώδες και τα παθογόνα μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, κατά τη διαδικασία εμπορίας κλπ. Γι 'αυτό είναι καλύτερο να τα τρώτε βρασμένα ή τηγανητά, ειδικά εάν το προϊόν είναι έτοιμο για παιδιά.

Για να διατηρηθεί ο μεγαλύτερος αριθμός χρήσιμων στοιχείων, τα ωάρια ορτυκιών πρέπει να μαγειρεύονται ακολουθώντας απλούς κανόνες: μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, και όταν το τηγάνετε, καλύψτε με ένα καπάκι - όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.

Με τα αναμφισβήτητα οφέλη αυτού του προϊόντος, ένας αριθμός ατόμων συνιστάται να τα χρησιμοποιούν σε μικρές ποσότητες:

Οι παχύσαρκοι άνθρωποι.
Με ασθένειες του ήπατος, καθώς τα αυγά ορτυκιών μπορούν να προκαλέσουν απελευθέρωση της χολής και εμφάνιση κολικού.
Επιρρεπείς στις αλλεργίες.
Με ασθένειες της πεπτικής οδού.

http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/yajtso-vitaminy-i-mineraly.html

Τι βιταμίνες υπάρχουν στα αυγά

Είναι γνωστό ότι πολλοί άνθρωποι παίρνουν βιταμίνες με τροφή. Ως εκ τούτου, η διατροφή θα πρέπει να περιέχει υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα. Οι βιταμίνες στα αυγά είναι σε μεγάλες ποσότητες και αντιπροσωπεύονται από 12 στοιχεία, έτσι τα οφέλη των αυγών για τον άνθρωπο είναι προφανή. Εκτός από τις βιταμίνες, περιέχουν σχεδόν όλα τα μακροσκοπικά και μικροστοιχεία του περιοδικού πίνακα, και για να είναι συγκεκριμένα, περισσότερες από 50 ποικιλίες.

Διατροφική και βιολογική αξία του προϊόντος

Απαρίθμηση όλων των βιταμινών που περιέχονται σε αυγό κότας: Α, Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3 (νιασίνη, RR), Β4 (χολίνη), Β5 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), Β9 (φολικό οξύ) Β12 (κυανοκοβαλαμίνη), D, E, K. Μια τέτοια πλούσια σύνθεση είναι αρκετά κατανοητή: το έμβρυο κοτόπουλου πρέπει να είναι πλήρως εφοδιασμένο με τις απαραίτητες ουσίες για την πλήρη ανάπτυξή του.

Με την κατανάλωση αυγών, ένα άτομο λαμβάνει ένα σύμπλεγμα βιταμινών που εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του σώματος.

η νιασίνη παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή του εγκεφάλου και στο σχηματισμό ορμονών φύλου.
η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί η πήξη του αίματος, να ενισχυθούν τα οστά και να προστατευθεί η καρδιά.
Η χολίνη βελτιώνει τη μνήμη και αφαιρεί τις τοξίνες από το συκώτι.
Η βιταμίνη D βοηθά το σώμα να απορροφά το ασβέστιο, προστατεύει από ραχίτιδα, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα σε καλή κατάσταση.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D σε ποσοστό, τα αυγά είναι κατώτερα μόνο από το ιχθυέλαιο. Η μόνη βιταμίνη που δεν βρίσκεται στο αυγό είναι η C.

Το πρωτεϊνικό προϊόν είναι επίσης κορεσμένο με αμινοξέα, εύπεπτο πρωτεΐνη και μια ολόκληρη σειρά ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένου του φωσφόρου και του σεληνίου.

1 αυγό κοτόπουλου περιέχει 7,7 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων 3,5 γραμμάρια είναι μονοακόρεστα λίπη που είναι καλά για την καρδιά. Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους συγκεντρώνεται στον κρόκο. Λόγω του χαμηλού σημείου τήξης, απορροφώνται τέλεια από το σώμα. Η ενεργειακή αξία είναι 157 kcal (με βάση τα 100 g του προϊόντος). Η θρεπτική αξία του πρωτεϊνικού προϊόντος είναι συγκρίσιμη με 40 g κρέατος ή 200 ml γάλακτος.

Η σύνθεση των αυγών κοτόπουλου: 32% του κρόκου, 56% - πρωτεΐνη και 12% - το κέλυφος. Και το "μερίδιο του λέοντος" των βιταμινών στα αυγά συγκεντρώνεται στον κρόκο.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρόκου

Κρόκος - η πηγή του μεγαλύτερου αριθμού θρεπτικών ουσιών. Αυτό συμπυκνώνεται το μεγαλύτερο μέρος των υδατοδιαλυτών και όλες τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία: φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, θείο, ιώδιο, κλπ Είναι πλούσιο σε λιπίδια, πρωτεΐνες, λεκιθίνη - ενεργό antisclerosic μέσο το οποίο τροφοδοτεί τον εγκέφαλο και νευρικό ιστό. βελτιώνει τη μνήμη. Η λεκιθίνη είναι ένα φυσικό αντίδοτο στη διαιτητική χοληστερόλη, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Έχει επίσης μια αξιοσημείωτη ιδιότητα για την τόνωση της ροής της χολής από τη χοληδόχο κύστη, η οποία βελτιώνει την περισταλτικότητα και βοηθά στην απορρόφηση του λίπους.

Η βιταμίνη Ε και ο σίδηρος στον κρόκο, βελτιώνουν την απόδοση και βελτιώνουν τη διάθεση, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, καρδιαγγειακού συστήματος και ογκολογίας.

Η βιταμίνη D και ο φώσφορος έχουν θετική επίδραση στην υγεία του οστικού ιστού και των δοντιών.

Το χρώμα του κρόκου εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα των καροτενοειδών χρωστικών ουσιών. Το καροτένιο, που εισέρχεται στο σώμα, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία έχει θετική επίδραση στην όραση και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη. Και το φωτεινότερο το χρώμα, το αυγό θεωρείται πιο χρήσιμο.

Ο κρόκος είναι τόσο γεμάτος από θρεπτικά συστατικά που μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά, χωρίς πρωτεΐνες.

Πρωτεΐνες και αυγά κοτόπουλου

Το λευκό αυγό, όπως και όλες οι ζωικές πρωτεΐνες, προωθεί το σχηματισμό και την ανανέωση των κυττάρων και των ιστών. Περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα και μέταλλα. Η σύνθεση βιταμινών της πρωτεΐνης περιλαμβάνει τα Β1, Β2 και Β6. Το λευκό αυγό απορροφάται από το σώμα κατά 93,7%, και τα φασόλια, για παράδειγμα, κατά 58%.

Λόγω της εξαιρετικής πεπτικότητας και της ισορροπημένης σύνθεσης των αμινοξέων, η πρωτεΐνη κοτόπουλου είναι το πρότυπο βιολογικής αξίας για τον άνθρωπο. Επομένως, άλλες ζωικές ή φυτικές πρωτεΐνες αξιολογούνται από την περιεκτικότητα των αμινοξέων μαζί.

Στο κέλυφος έχει μέχρι 93% ασβέστιο στη φυσική του μορφή, το οποίο απορροφάται εύκολα από το σώμα. Είναι γνωστό ότι είναι υπεύθυνος για την υγεία των οστών. Το κέλυφος ενός αυγού περιέχει περίπου 2 g ασβεστίου και άλλα 26 στοιχεία, όπως φωσφόρο, μαγνήσιο, πυρίτιο, κάλιο και μικρή ποσότητα θείου, αλουμινίου, φθορίου και σιδήρου. Η χρησιμότητα του κελύφους έγκειται στην παρουσία αμινοξέων σε αυτό: μεθειονίνη, λυσίνη, κυστεΐνη και ισολευκίνη.

Το ασβέστιο από το κέλυφος απορροφάται καλύτερα, χρησιμοποιείται με χυμό λεμονιού. Αλλά πρώτα, το αυγό θα πρέπει να πλένεται καλά με σαπούνι και ζεστό νερό, στη συνέχεια ξεπλένονται και τίθενται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρό βραστό κέλυφος, αλλά το ασβέστιο σε αυτό θα είναι λιγότερο ενεργό. Πριν από τη χρήση, τα κελύφη πρέπει να συνθλίβονται σε κονίαμα ή μύλο καφέ.

Αυγά ορτυκιών

Στη διατροφή μας, τα αυγά ορτυκιών θεωρούνται μάλλον εξωτικά προϊόντα από ό, τι καθημερινά. Και μάταια. Περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από τα κοτόπουλα, περίπου το ένα τρίτο. Και δύο ακόμη αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα των αυγών ορτυκιών - δεν προκαλούν αλλεργίες και δεν φέρουν τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλωση, σε αντίθεση με το κοτόπουλο. Η δεύτερη περίσταση συνδέεται με την υψηλότερη θερμοκρασία του σώματος των ωοτόκων ορνίθων και τα βακτήρια στο σώμα τους απλά δεν επιβιώνουν.

Όπως έχουμε ήδη παρατηρήσει, υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες σε αυγά ορτυκιών. Εδώ είναι μερικοί αριθμοί (συγκρίνοντας ίσο βάρος):

κοτόπουλο: βιταμίνη Α - 29%, Β2 - 25%, Β5 - 26,3%, Β12 - 17%, ΡΡ - 18%.
ορτύκια: Α - 58%, Β2 - 63%, ΡΡ - 39%.

Η ενεργειακή αξία των αυγών ορτυκιών είναι 168 kcal (ανά 100 g προϊόντος). Οι πρωτεΐνες περιέχουν 11,9 g, λίπος - 13,1 g και υδατάνθρακες - 0,6 g.

Τα κοχύλια τους θεωρούνται επίσης πολύτιμα από το κοτόπουλο. Και απορροφάται καλύτερα. Η σύνθεση των μεταλλικών ουσιών σε αυτό επεκτείνεται με σελήνιο και ένα μεγάλο ποσοστό άλλων ιχνοστοιχείων.

Τα αυγά ορτυκιών είναι απαραίτητα στη διατροφή των ανθρώπων που έχουν προηγουμένως εκτεθεί σε ακτινοβολία. Αυξάνουν την αντίσταση του σώματος και προωθούν την αφαίρεση των ραδιονουκλεϊδίων. Περιλαμβάνονται επίσης στο μενού θεραπευτικών διατροφών που αποσκοπούν στη μείωση της πρωτεΐνης στη διατροφή.

Αυγά στη διατροφή

Η κατανάλωση σε ακατέργαστη μορφή φέρει απειλή μόλυνσης από σαλμονέλα (σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, υπάρχουν 1 μολυσμένα σε 7.000 αυγά). Εάν τα κοτόπουλα είναι σπιτικά και υγιή, τα αυγά τους μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ωμά. Εάν αγοράζονται τα προϊόντα, κάθε άτομο υπολογίζει τους κινδύνους και αποφασίζει εάν θα φάει ή δεν θα φάει το ακατέργαστο προϊόν.

Η μέθοδος παρασκευής δεν επηρεάζει τις θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος. Απλά η διαδικασία της πέψης στο σώμα θα αυξηθεί με την πάροδο του χρόνου ανάλογα με τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας: τα βραστά αυγά χωνεύονται σε 1-2 ώρες, τα βρασμένα ή ομελέτα - σε 3 ώρες.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσουν όχι περισσότερο από 4 στοιχεία την εβδομάδα, οι γιατροί καλούν έναν άλλο αριθμό - όχι περισσότερο από 10, λαμβάνοντας υπόψη αυτά που περιέχονται σε διάφορα τρόφιμα (μπισκότα, κέικ, μαγιονέζα, μους).

Πολλοί ενδιαφέρονται για τα αυγά που είναι καλύτερα να τρώνε: έχοντας ένα λευκό κέλυφος ή ένα καφέ χρώμα; Δεν υπάρχει διαφορά στη θρεπτική αξία μεταξύ λευκού και καφέ.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη στο προϊόν (1,6%), οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση αυγών για να μην προκαλέσουν ανάπτυξη αρτηριοσκλήρωσης.

http://1povitaminam.ru/produkty/vitaminy-v-yajcax.html

Βιταμίνες στον κρόκο του αυγού

Τι είδους βιταμίνες στα αυγά ανακαλύφθηκαν ως αποτέλεσμα της επιστημονικής έρευνας;

Σε ένα αυγό κοτόπουλου είναι:

Α 8%, Β12 30%, D 8%, Β6 Ε 10%.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα αυγά ορτυκιών περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από τα αυγά κοτόπουλου - κατά 35%.

Από τις βιταμίνες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, πρέπει να σημειωθεί η ποσοστιαία αναλογία της σύνθεσής τους στον κρόκο των αυγών.

Κρόκος αυγού κοτόπουλου:

Βιταμίνη Α - 10%; D - 21%. Β12 - 18%. Β6 - 5% βιταμίνη Α - 10%. Δ - 13%; Β12 - 26%. B6 - 10%

Η βιταμίνη D βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα μας. Αποτρέπει την εμφάνιση μιας τέτοιας παιδικής νόσου ως ραχίτιδα. Και πάλι, επειδή υποστηρίζει την κανονική περιεκτικότητα ασβεστίου που εισέρχεται στο σώμα με μητρικό γάλα ή άλλα προϊόντα.

Η χρήση αυτού του στοιχείου είναι ανεκτίμητη και εξακολουθεί να διερευνάται και να αναλύεται.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμά τον ρόλο αυτής της βιταμίνης:

συμμετέχει στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, είναι απαραίτητο για την κατασκευή νευρικών κυττάρων, βοηθά στην πέψη οργανισμών πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί σε μη αναστρέψιμες βλάβες στο νευρικό σύστημα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να ληφθεί μέριμνα από την κατανάλωση τροφών που περιέχουν την βιταμίνη. Με αυτό το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των αυγών, θα γίνουν όχι μόνο ευχάριστα και νόστιμα, αλλά και χρήσιμο στοιχείο της καθημερινής διατροφής.

100 γραμμάρια αυγού που έχει βραστεί με βραστό νερό περιέχει περίπου 140 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α σε ημερήσια δόση 710-1010 μικρογραμμαρίων για έναν ενήλικα. Φυσικά, μόνο τα αυγά δεν θα αρκούν για να καλύψουν την ανάγκη αυτής της βιταμίνης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυτό το προϊόν ως μία από τις πηγές της ρετινόλης.

Αυτή η βιταμίνη είναι εξαιρετικά σημαντική για την υγεία, καθώς εκτελεί τα ακόλουθα καθήκοντα:

συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, σχηματίζει τρίχες, οστά, δόντια, είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της οπτικής χρωστικής του αμφιβληστροειδούς, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι αντιοξειδωτικό και βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, μειώνει τη χοληστερόλη, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Τα αυγά είναι μια από τις κύριες πηγές βιταμίνης Ε μαζί με την ελιά και το ηλιέλαιο. Αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό κάνει τα κύτταρα του σώματος πιο ανθεκτικά στις εξωτερικές επιρροές, παρατείνουν την ομορφιά και τη νεολαία. Η έλλειψη μυϊκής δυστροφίας, η διάσπαση του ήπατος και των γεννητικών οργάνων.

συμμετέχει στο μεταβολισμό, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, επιταχύνει την επούλωση των πληγών.

Ο συγγραφέας του άρθρου είναι η Christina Sekushina

Ομορφιά και Υγεία Διατροφή Υγείας

Πρόσφατα, είναι όλο και περισσότερο δυνατό να ακούσουμε ότι τα αυγά είναι επιβλαβή και ότι δεν χρειάζεται να τρώνε καθόλου, επειδή υπάρχει πολύς χοληστερόλη στον κρόκο. Και δεν είναι σαφές για ποιο είδος αυγών μιλάμε - τελικά, υπάρχουν πολλά από αυτά, και κάθε είδος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Και, παρεμπιπτόντως, τα αυγά δεν είναι μόνο πουλιά, αλλά και χελώνες. Ωστόσο, εάν αφήσετε όλες αυτές τις κατασκευές και στραφείτε στον πιο συνηθισμένο τύπο αυγών - αυγών κοτόπουλου, η εικόνα εμφανίζεται ως εξής.

Στα αυγά κοτόπουλου ο κρόκος του συνολικού όγκου είναι 33% (κατά μέσο όρο σε υγρή μορφή). Ταυτόχρονα έχει 3 φορές περισσότερες θερμίδες από τις πρωτεΐνες - περίπου 60 kcal. Εάν παίρνετε ένα ωάριο μεσαίου μεγέθους ως δείγμα, τότε η ποσοτική του σύνθεση θα είναι η ακόλουθη: 210 mg χοληστερόλης, 2,7 g πρωτεϊνών, 0,61 g υδατανθράκων και 4,51 g λιπών. Με την ευκαιρία, το μέσο αυγό ζυγίζει περίπου 50 γραμμάρια. Τα λίπη στον κρόκο αντιπροσωπεύονται κυρίως από λιπαρά οξέα - κορεσμένα, πολυακόρεστα και μονοακόρεστα. Το ολεϊκό οξύ είναι ο ηγέτης όσον αφορά τα ποσοστά - εδώ είναι 47%.

Οι πρόγονοί μας αντιμετωπίζουν αυτό το φαγητό με πολύ περισσότερο σεβασμό και δεν το αποσυνθέτουν σε συστατικά σύμφωνα με διάφορα χαρακτηριστικά. Συγκεκριμένα, ο κρόκος θεωρήθηκε σύμβολο του ήλιου και επομένως οι θεραπευτικές ιδιότητες του αποδόθηκαν. Συχνά, οι άνθρωποι που έτρωγαν τα αυγά ανακτώνται. Επομένως, με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι άρχισαν να φέρνουν τα αυγά των πτηνών και τα κατοικίδια κοτόπουλα ως δώρο στους ειδωλολάτρες τους θεούς, έτσι ώστε σε αντάλλαγμα να δώσουν μεγαλύτερη γονιμότητα στις όρνιθες τους. Είναι στην εποχή μας, οι επιστήμονες υπολογίζουν την ποσότητα της χοληστερόλης και τους τρομάζουν με άφθονη δίαιτα.

Σε πολλές χώρες, οι επιστήμονες έχουν διεξαγάγει μεμονωμένα μελέτες για τα αυγά - πρωτεΐνες και κρόκους. Όσον αφορά τον κρόκο, διαπιστώθηκε ότι ο κρόκος του μέσου όρνιθας κοτόπουλου μπορεί να περιέχει από 215 έως 275 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Όταν έγιναν διάφορες συγκρίσεις, αποδείχθηκε ότι ένα κουλούρι με ένα γρήγορο φαγητό ή χάμπουργκερ από ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού περιέχει ένα μέγιστο των 150 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης. Επομένως, για όσους έχουν κίνδυνο καρδιακής νόσου, ο κρόκος πρέπει να καταναλωθεί με προσοχή, επειδή μπορούν να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν όχι περισσότερο από 200 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης την ημέρα. Απειλούνται επίσης όλες οι ασθένειες που προκαλούνται και επιδεινώνονται από την αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς μόνο σε απόλυτα υγιείς ανθρώπους - λένε οι επιστήμονες. Ξεχωριστά, λέγεται για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους - μπορούν να τρώνε όχι περισσότερο από 2-3 αυγά την εβδομάδα και κατά προτίμηση όχι βραστό, αλλά βρασμένο.

Επί του παρόντος, τέτοιες μελέτες διεξάγονται από Αμερικανούς επιστήμονες - υποστηρίζουν ότι ο κρόκος αυγού κατηγορείται για την αύξηση της χοληστερόλης χωρίς αξίες. Σύμφωνα με την έρευνά τους, η λεκιθίνη, η οποία περιέχεται σε επαρκείς ποσότητες στο αυγό, εμποδίζει την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα. Πραγματοποίησαν ακόμη πειράματα σε δύο ομάδες ανθρώπων που κινδυνεύουν από καρδιακές παθήσεις. Σε μία ομάδα δεν δόθηκαν καθόλου αυγά για δύο εβδομάδες και η πειραματική ομάδα από τη δεύτερη ομάδα έλαβε 15 κρόκους την ημέρα. Μετά από δύο εβδομάδες, όλοι δοκιμάστηκαν δύο φορές και από 13 άτομα - κρόκο που έτρωγαν - μόνο δύο άτομα είχαν αυξημένη χοληστερόλη, δύο είχαν μειωθεί και τα υπόλοιπα παρέμειναν αμετάβλητα. Προφανώς, ωστόσο, το επίπεδο χοληστερόλης είναι μια καθαρά μεμονωμένη υπόθεση και δεν έχει νόημα να κατηγορούμε όλα τα κακά για τον κρόκο αυγού.

Επιπλέον, υπάρχει μια εκδοχή ότι η χοληστερόλη από μόνη της δεν είναι τόσο επιβλαβής - αντικαθιστά την έλλειψη ασβεστίου στο αίμα. Το ευφυές σώμα μας ρυθμίζει τις διαδικασίες στις οποίες η έλλειψη ορισμένων ουσιών αντικαθίσταται από άλλες. Και όταν ένα άτομο δεν παρέχει το σώμα του με ασβέστιο, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων γίνονται εύθραυστα και μπορούν να «σπάσουν». Μπορούν κυριολεκτικά να εμφανιστούν τρύπες, επειδή είναι λεπτό. Και στη συνέχεια η χοληστερόλη έρχεται να βοηθήσει τα σκάφη - είναι σαν να "κολλήσει" εκείνα τα μέρη όπου τα σκάφη θα μπορούσαν να σκάσουν. Είναι αλήθεια ότι στην περίπτωση αυτή τα σκάφη στενεύουν, αλλά αυτό είναι ήδη μια πληρωμή για το γεγονός ότι δεν είναι όλα τα τάξη στο σώμα. Και εξακολουθούμε να φοβόμαστε ότι η χοληστερόλη συσφίγγει τα αιμοφόρα αγγεία. Απλά πρέπει να καταλάβετε ότι δεν υπάρχει τίποτα τυχαίο στο σώμα - είναι ένα πολύ έξυπνο σύστημα αυτοθεραπείας που αγωνίζεται στο τελευταίο, αν και το αντιμετωπίζουμε απλά άσχημο. Και ο λόγος για την υπερβολική χοληστερόλη δεν είναι ότι ένα άτομο τρώει πάρα πολύ λιπαρά τρόφιμα ή κρόκο αυγού, αλλά ότι η διατροφή του δεν είναι ισορροπημένη και το σώμα απλά πρέπει να "υπερασπιστεί" από τον απρόσεκτο οικοδεσπότη του.

Είναι πιθανό ότι η παραδοσιακή προσέγγιση στον κρόκο αυγού θα αλλάξει σύντομα και θα τρώμε αυγά πιο συχνά από ό, τι συνιστούν οι διαιτολόγοι. Ωστόσο, για τους υγιείς ανθρώπους, τέτοιες απαγορεύσεις δεν υπάρχουν καθόλου.

Υπάρχουν πολλές βιταμίνες στον κρόκο αυγού, και το κύριο είναι η βιταμίνη Β12. Αυτή είναι μια βιταμίνη που φέρνει ενέργεια και ζωτικότητα - από αυτήν ένα άτομο γίνεται δυναμικό και κινητό. Επιπλέον, δίνεται στα παιδιά όταν χάνουν την όρεξή τους. Η βιταμίνη Α σχηματίζει καροτίνη στον κρόκο, η οποία υποδεικνύεται με κίτρινο χρώμα. Αυτή είναι μια καλή βιταμίνη όρασης στην πρώτη θέση. Αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη διαδικασιών γήρανσης και εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Δεν είναι τόσο πολύ, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν στον κρόκο είναι βιταμίνες PP, B1, B2, E και D, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα. Όπως μπορείτε να δείτε, ο κρόκος αυγού είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες, και αυτό το καθιστά ένα πολύ χρήσιμο προϊόν ειδικά για παιδικές τροφές.

Μεταξύ των άλλων ουσιών που βρίσκονται στον κρόκο, είναι δυνατό να σημειωθεί ο φωσφόρος, ο οποίος βοηθά στη διατήρηση των δοντιών και των ούλων σε άριστη κατάσταση και παίρνει επίσης ενεργό ρόλο σε όλες τις φυσιολογικές αντιδράσεις που εμφανίζονται στο σώμα. Υπάρχει επίσης σελήνιο εδώ, το οποίο χαρακτηρίζεται ως αντιοξειδωτικό. Αυτές είναι ουσίες που μας προστατεύουν από τις επιβλαβείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος - καπνός, καυσαέρια, ακτινοβολία, φυτοφάρμακα και άλλα περιβαλλοντικά προβλήματα. Η ουσία χολίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, και επίσης θρέφει τα νευρικά κύτταρα, επομένως είναι χρήσιμη για το νευρικό σύστημα. Περισσότερη χολίνη βρίσκεται στον ακατέργαστο κρόκο.

Η ουσία μελατονίνη συμμετέχει ενεργά στην αναζωογόνηση του σώματος, καθώς και στην κατασκευή νέων κυττάρων, γι 'αυτό είναι πολύ χρήσιμο για το δέρμα και τα μαλλιά. Η ουσία λουτεΐνη βοηθά στην αποφυγή καταρράκτη και βελτιώνει την όραση, καθώς αντισταθμίζει την εμφάνιση οφθαλμικών παθήσεων.

Με κρόκο αυγού, μπορείτε να κάνετε πολλές χρήσιμες συνταγές που δεν απαιτούν ειδικά συστατικά. Για παράδειγμα, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη συνταγή για το πλύσιμο των λιπαρών μαλλιών με κρόκο αυγού όταν αναμιγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο και προστίθεται σε ένα μείγμα 1 κουταλιά της σούπας καρότο και χυμό λεμονιού. Χτυπήστε προσεκτικά τη μάζα και στη συνέχεια πλύνετε το κεφάλι της. Αυτή η συνταγή βοηθάει στην απώλεια μαλλιών.

Βοηθάει τον κρόκο και το ξηρό δέρμα του προσώπου, αν προστεθεί σε αυτό ο πολτός μίας ώριμης μπανάνας, πολτοποιημένος και 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά της ξινή κρέμα. Μεικτή μάζα κρατήστε στο πρόσωπο για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό βραστό νερό. Το δέρμα μετά από αυτή τη μάσκα θα είναι πολύ μαλακό και τρυφερό.

Κατ 'αρχήν, ο κρόκος αυγού μπορεί να αναμειχθεί με οποιαδήποτε τεμαχισμένα λαχανικά ή μούρα για να αποκτήσει μια εξαιρετική θρεπτική μάσκα για το ξηρό δέρμα.

Ο συγγραφέας: Artanova Natalia
Το άρθρο προστατεύεται από δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας και συγγενικά δικαιώματα. Όταν χρησιμοποιείτε και εκτυπώνετε εκ νέου το υλικό, είναι υποχρεωτική μια ενεργή σύνδεση με τη γυναικεία ιστοσελίδα inmoment.ru!

Επιστρέψτε στην αρχή του τμήματος Υγιές σώμα.
Επιστροφή στην αρχή της ενότητας Ομορφιά και υγεία

Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν πολλές βιταμίνες Β.