Εδώ φωνάζετε Som, som! Είναι δυνατόν να το φάτε καθόλου; Δηλαδή πώς είναι μαγειρεμένο; Νομίζω ότι από ένα συγκεκριμένο βάρος και μήκος δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Ή κάνω λάθος.

Επίσης, πόσο κατάλληλο.
Τα γαϊδουράκια κοτόπουλα γλείφουν. (Αν ένα μη καλλιεργημένο άτομο)

Και αν το pofik είναι πολύ μεγάλο; Άκουσα ότι το κρέας τους αρχίζει να βρωμάει όταν γίνονται πολύ μεγάλοι.

Δεν υπάρχει τίποτα για φαγητό.
Χιλιόγραμμα τριάντα μεγαλύτερων γατόψαρων καταναλώθηκε με κτύπημα

Som είναι πολύ νόστιμο ψάρι !! Και το μέγεθος του, η γεύση δεν έχει αντίκτυπο, τόσο το καλύτερο (περισσότερο κρέας)

FISH στο Καζακστάν / BALYK.
Ο καθένας ξέρει ότι ένα balyk είναι μια λιχουδιά (αποξηραμένο ή καπνιστό περιτόναιο ψαριών)
Στο Καζακστάν, κυρίως από γατόψαρο, εξ ου και το όνομα.
Από αυτό το συμπέρασμα __ αυτός som και στη Γερμανία som.

/ για να πω την αλήθεια από τον οξύρρυγχο δεν αποδειχτεί χειρότερο /
----------
Τελευταία επεξεργασία από: qwew στις 04/05/2006 19:12:49

http://www.rybolov.de/forum/som/629

Τι γευματίζει το κρέας γατόψαρου; Αξίζει μια δοκιμή; Για τηγάνισμα ή βρασμό;

Μεγάλου λίπους γατόψαρου και γλυκού. Ποιος έχει προβλήματα με την πέψη - είναι προτιμότερο να δοκιμάσετε βρασμένο somatiny. Σε αντίθεση με τον βρασμένο οργανισμό, είναι ευκολότερο να ανεχθεί. Εάν το γατόψαρο είναι μεγάλο, είναι καλύτερα να το κόψετε σε μέρος "μέρη" στο απόθεμα. Ξεχωριστά για το τηγάνισμα και ξεχωριστά για το μαγείρεμα.

Από το κεφάλι, το μαστίγιο και τα πτερύγια αποδίδει ένα απίστευτα πλούσιο ζωμό, το οποίο σε λίγες ώρες θα γίνει αχλάδι (ζελέ). Το Som είναι πλούσιο σε παράγοντες πηκτωματοποίησης. Εάν είναι λογικό να κάνετε με τα μπαχαρικά, το πιάτο θα είναι βασιλικό.

Δεν είναι κακό καυτό καπνιστό. Ειδικά - σε γρήγορο (sharaban).

Αν πιάσατε το γατόψαρο με μια έντονη οσμή του ποταμού, η οποία δεν είναι ασυνήθιστη για τους αρπακτικούς πυθμένα, αφού αφαιρέσετε τα σπλάχνα, μπορείτε να πασπαλίζετε (πριν κόψετε) την εσωτερική κοιλότητα της κοιλιάς με συνηθισμένη σόδα. Λεπτά στις 5-7. Στη συνέχεια, πλύνετε το και όλες τις περιπτώσεις. Επίσης, η σωματίνη σέβεται βραχυπρόθεσμη εμβάπτιση σε γαλακτώδες διάλυμα με νερό (50/50).

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2570520-kakoe-na-vkus-mjaso-soma-stoit-poprobovat-zharit-ili-varit.html

Τι είναι χρήσιμο γατόψαρο, περιγραφή και φωτογραφία

Το γατόψαρο γλυκού νερού είναι ένα από τα μεγαλύτερα ψάρια που βρίσκονται στα ποτάμια και τις λίμνες του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας και της Ευρώπης. Μπορεί να αυξηθεί σε γιγαντιαία μεγέθη και να αποκτήσει βάρος έως και 250-300 kg. Είναι αλήθεια ότι κανείς δεν έχει δει τέτοια γίγαντες για πολύ καιρό. Αλλά μικρότερα άτομα που αλιεύονται εύκολα στα δίχτυα των ψαράδων. Ποιο είναι το όφελος και η βλάβη της γατόψαρο για την ανθρώπινη υγεία - για αυτό αργότερα.

Πώς βλέπει το γατόψαρο και πού

Το γατόψαρο έχει ένα μεγάλο μεγάλο κεφάλι με ένα τεράστιο αδηφάγο στόμα, και στις δύο πλευρές του οποίου υπάρχει μια μεγάλη αμερικανική αμερικανική αμερικανική εταιρεία. 4 ακόμα μικρές τρύπες βρίσκονται στο πηγούνι του ατόμου. Παίζουν το ρόλο των πλοκαριστών, με τη βοήθεια των οποίων ένα άτομο βρίσκει εύκολα τρόφιμα, ακόμη και σε απόλυτο σκοτάδι. Τα μάτια του γατόψαρο είναι μικρά, τα δόντια είναι μικρά και αιχμηρά. Το σώμα είναι πολύ επιμηκυμένο και καλύπτεται με βλέννα, δεν υπάρχουν πρακτικά κλίμακες. Η ουρά είναι στρογγυλή και λίγο μοιάζει με ψάρι. Τα λιπώδη πτερύγια και οι αγκάθια στα πτερύγια εκεί.

Η διάρκεια ζωής ενός γατόψαρο είναι μέχρι 35 χρόνια. Είναι σε αυτή την ηλικία που έχει το μεγαλύτερο βάρος, αλλά το κρέας είναι τώρα τραχύ και άγευστο. Οι ψαράδες προτιμούν να τρώνε περισσότερα νεαρά ψάρια ηλικίας μεταξύ 4 και 20 ετών. Το βάρος τους αυτή τη στιγμή κυμαίνεται από 5 έως 120 kg. Όσον αφορά το χρώμα, εξαρτάται άμεσα από το πού ζουν τα άτομα. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από λευκό σε μαύρο. Και όμως: προτιμούν να ζουν σε δεξαμενές γλυκού νερού: σε πισίνες και βαθιά κοιλώματα. Ο Μούτι δεν μπορεί να σταθεί.

Σύνθεση κρέατος γαύρου

Σάρκα γατόψαρου - ευάερο, απαλό, σχεδόν χωρίς κόκαλα. Περιέχει πολλές βιταμίνες, όπως: Α, ομάδα Β, Ε, ΡΡ και Γ. Από τα υπάρχοντα μέταλλα: ασβέστιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, πολλά ιώδια, κοβάλτιο και άλλα. dr. (σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα!). Αυτή η σύνθεση καθιστά το γατόψαρο πολύτιμο. Τα οφέλη για την υγεία του είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Αλλά δεν υπάρχει καμία βλάβη από το φαγητό του προϊόντος.

Θερμίδα και θρεπτική αξία του γατόψαρο

Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει: πρωτεΐνες - 17,2 γραμμάρια, λίπη - 5,1 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες, γεγονός που καθιστά πολύ χρήσιμο για χρήση κατά τη διάρκεια διαφόρων ειδών διατροφής. Η θρεπτική αξία των ψαριών είναι υψηλή. Δεδομένου ότι το γατόψαρο περιέχει μόνο το 2% του συνδετικού ιστού, απορροφάται εύκολα από το σώμα μετά το μαγείρεμα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τα μικρά παιδιά, τους εφήβους και τους ηλικιωμένους. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, εξαρτάται από τον τύπο της θερμικής επεξεργασίας.

Τύπος θεραπείας

Σόμα θερμίδων ανά 100 γραμμάρια (σε kcal)

Ψημένο στο φούρνο

Ατμού

Ψητά στα σουβλάκια

Ψησταριά

Με βάση τα παραπάνω δεδομένα, μπορείτε εύκολα να καταλάβετε ότι το πιο χρήσιμο κρέας - αποξηραμένο, ψημένο, στιφάδο ή στον ατμό.

Χρήσιμες ιδιότητες του γατόψαρο

Χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών λόγω της πλούσιας σύνθεσης. Το Soma είναι καλό όχι μόνο για τους υγιείς ανθρώπους που θέλουν να βελτιώσουν την ασυλία τους, αλλά και για εκείνους που υποφέρουν από, για παράδειγμα, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και καρδιακές παθήσεις, πολυάριθμες ιογενείς ασθένειες, διαβήτη, ρευματοειδή αρθρίτιδα, αρτηριακή υπέρταση. Ή απλώς θέλει να βελτιώσει την κατάσταση του νευρικού του συστήματος, των νυχιών ή των μαλλιών. Επιπλέον, παρατηρήθηκε ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά γατόψαρο για τρόφιμα είναι λιγότερο επιρρεπείς σε ισχαιμία, εγκεφαλικό επεισόδιο, καρκίνο, «νυχτερινή τύφλωση» και οστεοαρθρίτιδα. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν τη χρήση της για την πρόληψη αυτών των ασθενειών.

Ψάρια γατόψαρο για παιδιά

Τα οφέλη του soma για την υγεία του παιδιού είναι επίσης πολύ απτά. Η κατανάλωση αυτού του ψαριού ενισχύει τα οστά του, συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου και εξομαλύνει την ποσότητα του αζώτου στο σώμα των παιδιών. Αλλά επειδή το κρέας περιέχει λίγο περισσότερο λίπος από το απαραίτητο, το γατόψαρο μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των ψίχουλων μόνο μετά από ένα χρόνο, όχι νωρίτερα. Επιτρεπόμενη ποσότητα - έως 200 γραμμάρια, όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα.

Η χρήση του γατόψαρο ψαριών για την απώλεια βάρους

Οι ευεργετικές ιδιότητες περιλαμβάνουν την παρουσία στη σύνθεση ουσιών που συμβάλλουν στη βελτίωση του μεταβολισμού και, ως εκ τούτου, στην απώλεια βάρους. Η απόρριψη επιπλέον κιλών με την κατανάλωση αυτού του ψαριού οφείλεται στην εύκολη πέψη και αφομοίωση του πολτού. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το τηγανισμένο σε λίπος ή λάδι, μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Για τη χρήση κατά τη διάρκεια μιας διατροφής, είναι προτιμότερο να αφήσετε τον ατμό ή να το βράσει.

Τα οφέλη και η βλάβη του ήπατος των γατών

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να πούμε σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες του ήπατος των γατών Περιέχει ιχθυέλαιο, το οποίο είναι πολύτιμο για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό σημαίνει ότι η χρήση του προϊόντος σας επιτρέπει:

• βελτίωση της κατάστασης του οστικού ιστού.
• ομαλοποίηση της πεπτικής οδού.
• τη βελτίωση της μνήμης και της ασυλίας ·
• ομαλοποίηση της συγκέντρωσης.

Ωστόσο, η γεύση του ήπατος δεν είναι για όλους τους αγαπημένους (ή, ίσως, πολύ λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά;). Δεν υπάρχει ζημιά από την κατανάλωση. Η μόνη αντένδειξη είναι η ατομική μισαλλοδοξία.

Είναι το χαβιάρι γατόψαρων χρήσιμο;

Το χαβιάρι είναι χρήσιμο επειδή περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ιδιαίτερα Ωμέγα-3). Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά για τηγάνισμα και μαγειρική. Αλλά το χαβιάρι έχει βρει τη μεγαλύτερη χρήση στην κοσμετολογία. Προσφέρονται ειδικές αντι-γήρανσης μάσκες προσώπου, καθώς και διάφορες κρέμες και οροί που παρέχουν αναγέννηση δέρματος.

Με την ευκαιρία, στο σπίτι, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε διάφορα καλλυντικά από το χαβιάρι. Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι μόνο το φρέσκο ​​χαβιάρι είναι ευεργετικό. Τα κονσέρβες μπορεί να είναι επιβλαβή.

Πώς να μαγειρέψετε ένα γατόψαρο

Οι ιδιότητες των ψαριών είναι τέτοιες που μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε από αυτό. Μπορεί να μαγειρευτεί σε κάρβουνο, ψημένο, ψημένο, βραστό και στιφάδο. Τα μπάρμπεκιου, κεφτεδάκια, γκούλας, μπριζόλες, σούπες, σφαίρες ψαριών και άλλα πιάτα είναι πολύ νόστιμα. Η ουρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει πίτες και πίτες, και από το κεφάλι παίρνετε ένα νόστιμο, πλούσιο αυτί. Σερβίρετε γατόψαρο στο τραπέζι, μπορείτε με ένα πιάτο με πατάτες, ζυμαρικά, διάφορα δημητριακά.

Αυτό το ψάρι είναι καλό με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Αλλά θα φέρει ιδιαίτερο όφελος εάν είναι ωριμασμένο μόνο με φυσικά βότανα και μπαχαρικά.

Πώς να καθαρίσετε το γατόψαρο στο σπίτι

Αφού διαβάσετε τις πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του γατόψαρο για το ανθρώπινο σώμα, μπορείτε να προχωρήσετε στον καθαρισμό από τις κλίμακες και τα πτερύγια. Όλα πρέπει να γίνουν με την ακόλουθη σειρά:

1. Κόψτε την ουρά (μπορείτε να πλύνετε και να αφαιρέσετε αμέσως).
2. Καθαρίστε το δέρμα της βλέννας, το γατόψαρο αμέσως ρολό σε χονδροειδές αλάτι και αφήστε για 5 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε το σφάγιο, τρίψτε την υπόλοιπη βλέννα με ένα αμβλύ μαχαίρι.
4. Όταν το δέρμα παίρνει μια ελαφριά σκιά, προχωρήστε στο εκσπλαχνισμό.
5. Για να γίνει αυτό, κάντε μια διάτρηση στη βάση του κεφαλιού και κόψτε απαλά το δέρμα, κινούμενο προς την ουρά.
6. Εάν η χοληδόχος κύστη ήταν τυχαία σκισμένη, το γατόψαρο πρέπει να καλυφθεί με αλάτι και να παραμείνει για μικρό χρονικό διάστημα, στη συνέχεια ξεπλένεται.
7. Αφαιρέστε τα εσωτερικά από την κοιλιακή κοιλότητα, κόψτε και αφαιρέστε τα βράγχια.
8. Χαβιάρι, εάν υπάρχει, αφαιρέστε και απελευθερώστε από την ταινία.
9. Καθαρίστε το σφάγιο μέχρι το δέρμα να πάρει μια ελαφριά σκιά.
10. Τραβήξτε τα πτερύγια και ξεπλύνετε καλά.
11. Αφαιρέστε το δέρμα, κάνοντας μια τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, ξεχωρίζετε αμέσως τα φιλέτα από τα οστά, πρώτα στη μία πλευρά και στη συνέχεια στην άλλη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το γατόψαρο έχει έντονη μυρωδιά λάσπης ή λάσπης. Για να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη οσμή, τα ψάρια πρέπει να εμποτιστούν για μερικές ώρες σε λευκό κρασί ή γάλα. Κατόπιν πλύνετε με νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

Καθαρίστε το γατόψαρο στη φύση με τη χρήση τέφρας. Για να το κάνετε αυτό, σκουπίστε το από όλες τις πλευρές και αφήστε το για 5-10 λεπτά. Κατόπιν πλύνετε καλά με νερό που έφερε από το σπίτι.

Επιβλαβές γατόψαρο και αντενδείξεις

Παρά τις ωφέλιμες ιδιότητές του, το γατόψαρο έχει κάποιες αντενδείξεις. Επομένως, αυτά τα ψάρια δεν θα πρέπει να καταναλώνονται από ανθρώπους επιρρεπείς σε αλλεργίες διαφόρων ειδών ή που υποφέρουν από ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Η υπερκατανάλωση μπορεί να βλάψει γυναίκες και άνδρες που έχουν προβλήματα με τα νεφρά ή την ουροδόχο κύστη. Και επίσης για εκείνους που έχουν υψηλή χοληστερόλη στο αίμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το γατόψαρο

Αξίζει να επιλέξετε, προσέχοντας την εμφάνιση των ψαριών και το μέγεθος τους (το μικρότερο είναι καλύτερο). Το φιλέτο πρέπει να είναι λευκό, ελαφρύ κάτω από το δάχτυλο, ευχάριστα μυρωδιές. Μία ευχάριστη μυρωδιά θα πρέπει να προέρχεται από το γατόψαρο. Αν το γατόψαρο δεν έχει καθαριστεί, θα πρέπει επίσης να κοιτάξετε τα βράγχια. Είναι καλό αν είναι ροζ και πεντακάθαρα. Εάν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, είναι καλύτερα να επιλέξετε αυτό που βρίσκεται σε δοχείο κενού. Αφού αγοράσετε ένα γατόψαρο, θα πρέπει αμέσως να μαγειρέψετε ή να το βάλετε στο ψυγείο, καθώς τείνει να επιδεινωθεί γρήγορα. Μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για έως και 4 μήνες.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του γατόψαρο για το ανθρώπινο σώμα είναι διφορούμενες, αλλά υπάρχουν ακόμα πιο ευεργετικές ιδιότητες. Εν κατακλείδι, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε σωστά αυτό το ψάρι στη σχάρα.

Κριτικές πελατών και ψαράδες

Πολλοί λένε για την ιδιότητα του γατόψαρου να μυρίζει λάσπη ή λάσπη. Τους τρομάζει μερικούς από αυτούς και τους κάνει να ψάξουν για άλλα ψάρια για μαγείρεμα στο σπίτι. Αλλά εκείνοι οι μαγειρέτες που τολμούν να αγοράσουν γράφουν τα παρακάτω σχόλια.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-som-opisanie-i-foto.html

Είναι ένα γευστικό γατόψαρο;

500g φιλέτα ψαριού, αλάτι, σάλτσα πιπέρι Μαγειρική «ΠΕΣΤΟ» 2 μέτρια σκελίδες σκόρδου, 30g πράσινα φύλλα του βασιλικού, κουκουνάρι 1 κουταλιά της σούπας, 4 κουταλιές ελαιόλαδο,

τυρί 50g «Parmesan», μια πρέζα αλάτι, αν είναι επιθυμητό, ​​λίγο μαϊντανό ή σέλινο φύλλα έχουν κλωναράκια βασιλικό και μαϊντανό (σέλινο) δάκρυ από τα φύλλα. Στο μέλλον, χρησιμοποιήστε μόνο τα φύλλα. Τηγανίζουμε τα κουκουνάρια ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι. Τυρί "Parmesan" σχάρα σε λεπτό τρίφτη. - Παρασκευή σε κονίαμα Σε κονίαμα, αλέστε προσεκτικά τα αρωματικά βότανα με αλάτι. Προσθέστε το σκόρδο και τρίψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρύδια και συνεχίστε να αλέθετε. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε λάδι. Ανακατέψτε. Προσθέστε μισό τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε. Προσθέστε το άλλο μισό του τυριού. Ανακατέψτε πάλι. - Προετοιμασία με τον μύλο κρέατος Για να παραλείψετε τα χόρτα, το σκόρδο και τα καρύδια μέσω του μύλου για το κρέας με ένα λεπτό πλέγμα. Ανακατεύετε σε αλάτι, βούτυρο και τυρί. Λιπάνετε ελαφρά το ταψί με φυτικό λάδι. (Για να έχετε λιγότερα πλύση, μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο από φύλλο αλουμινίου στη μορφή και να το λιπάνετε με λάδι.) Αλάτι το φιλέτο μια πλευρά και το πιπέρι λίγο. Βάλτε το σχήμα της αλατιού πλευρά προς τα κάτω. Εφαρμόστε ένα στρώμα σάλτσας Pesto στην πάνω πλευρά του ψαριού. Προθερμάνετε το φούρνο σε t = 200

http://touch.otvet.mail.ru/question/36375008

Χρήσιμες ιδιότητες του soma για την ανθρώπινη υγεία και πιθανή βλάβη

Ένα από τα μεγαλύτερα ψάρια γλυκού νερού είναι το γατόψαρο. Μπορεί να φτάσει σε γιγαντιαία μεγέθη, ζυγίζει μέχρι 300 κιλά. Αλλά σχεδόν κανείς δεν είναι τυχερός για να πιάσει ένα τόσο μεγάλο ψάρι. Αλλά οι πιο μικρές είναι πολύ εύκολα πιασμένοι σε ένα γάντζο και σερβίρονται στο τραπέζι ως λιχουδιά. Είναι ευχάριστο να μαγειρεύετε πιάτα γατόψαρων, δεν χρειάζεται να καθαρίζεστε από ζυγαριές, δεν έχει μικρά κόκαλα και η χρήση του δεν γνωρίζει όρια. Από γατόψαρο μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, ξεκινώντας από τη σούπα, τελειώνοντας με κεφτεδάκια και κεμπάπ. Ταυτόχρονα, η ζημιά στο κρέας γατόψαρου είναι ελάχιστη.

Γενικές πληροφορίες για τα ψάρια

Som - ένας εκπρόσωπος των αρπακτικών. Τρέφεται με μικρά ψάρια, μαλάκια, βατράχια και μερικές φορές μικρά πουλιά. Som δεν είναι παρόμοια με άλλους εκπροσώπους των ψαριών, έτσι έχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό - ένα μουστάκι. Είναι ο οδηγός του, ενεργώντας σαν πλοκάμια. Τα ψάρια, εξοπλισμένα με ένα τόσο ισχυρό αισθητήριο όργανο, δεν θα χαθούν στο σκοτεινό ή λασπώδες βυθό και θα είναι πάντοτε σε θέση να βρουν φαγητό για τον εαυτό του. Επιπλέον, το γατόψαρο μπορεί να αναγνωριστεί από το αεροδυναμικό του σχήμα χωρίς ζυγαριά, πτερύγια λίπους, αιχμηρές βελόνες στα πτερύγια.

Το χρώμα του γατόψαρου είναι καφέ, αλλά μερικές φορές ποικίλλει ανάλογα με τον τόπο κατοικίας. Αυτό το ψάρι είναι ένα μακρύ συκώτι μεταξύ των συγγενών του, η ηλικία του μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 100 χρόνια και κατά μέσο όρο ζει 20-30 χρόνια.

Βρέθηκε ευρέως στα ποτάμια του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, καθώς και σε ολόκληρη την Ευρώπη. Το γατόψαρο ζει και αναπτύσσεται απαραιτήτως όπου υπάρχει γλυκό νερό.

Διατροφική αξία

Η σάρκα του ψαριού είναι γλυκιά, ευάερη και δεν έχει σχεδόν κανένα κόκαλο. Οι χημικές ιδιότητες των γατόψαρων είναι πολύ πλούσιες. Περιέχει όλα τα απαραίτητα χρήσιμα στοιχεία για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας. Υπάρχουν βιταμίνες (Α, Ε, Γ, μια ομάδα βιταμινών Β), μια τεράστια ποσότητα ορυκτών.

Τα οφέλη του γατόψαρο είναι αναμφισβήτητα, καθώς είναι πλούσιο σε αμινοξέα που παράγουν πρωτεΐνες για να ρυθμίζουν όλες τις διαδικασίες του σώματος.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των ψαριών δεν είναι υπερβολικές, αλλά από πόσες ασθένειες βοηθάει - να μην ξαναμιλούν. Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας της σημαντικά μέταλλα (ασβέστιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, φθόριο, μαγνήσιο, κλπ) γατόψαρο πολτό συνιστάται για έγκυες γυναίκες για γερά κόκαλα και να διατηρήσει τη γενική υγεία του σώματος ως μητέρα και το μωρό στη μήτρα. Επιπλέον, είναι χρήσιμο για τα κορίτσια να τρώνε πιάτα γατόψαρων, καθώς βελτιώνει την εμφάνιση των νυχιών, δίνει τροφή στα μαλλιά, ενισχύει τα νεύρα.

Το κρέας Soma απορροφάται καλά, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για ένα άτομο που κινείται λίγο, καθώς και για τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Wuhu είναι καλό να λάβει για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, άλλες ιογενείς ασθένειες. Μπορείτε να φάτε και διαβητικούς, τα ψάρια δεν θα προκαλέσουν καμιά βλάβη στην υγεία τους, επειδή, παρέχοντας θεραπεία, είναι σε θέση να ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

1. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό του ψαριού είναι πρωτεΐνη, το κλάσμα μάζας του είναι αρκετά υψηλό - 17,2 g ανά 100 g. Πιστεύεται ότι 200 ​​γραμμάρια. Το Soma είναι σε θέση να ικανοποιήσει την καθημερινή ποσότητα πρωτεΐνης στο ανθρώπινο σώμα.
2. Η ποσότητα λίπους είναι 5,1 g ανά 100 gr.
3. Το Som δεν περιέχει υδατάνθρακες, επομένως δεν αποτίθενται "στο απόθεμα" με τη μορφή λιπωδών κυττάρων.
4. Η θρεπτική αξία των ψαριών σε μεγαλύτερο όγκο αποτελείται από νερό - 76,7 g. σε 100 gr. προϊόντος. Χάρη σε αυτό, τα οφέλη του κρέατος γατόψαρου αυξάνονται σημαντικά.

Τα ψάρια δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά είναι επίσης ένα χαμηλών θερμίδων, διαιτητικό προϊόν. Ο αριθμός θερμίδων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι μόνο 100-120 kcal.

Χρήση στην κοσμετολογία

Οι κοσμητολόγοι συνιστούν να τρώνε σομα για τις γυναίκες που υποφέρουν μετά την εφαρμογή λανθασμένης διατροφής. Η σάρκα των ψαριών που μαγειρεύονται σε οποιαδήποτε μορφή είναι σε θέση να αναπληρώσουν τις πρωτεΐνες στο σώμα, να επιστρέψουν την εξωτερική και εσωτερική ομορφιά, την υγεία του κοριτσιού. Τα οφέλη θα είναι "στο πρόσωπο". Το ψάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή καλλυντικών (κρέμες, ορούς, μάσκες προσώπου). Παρέχουν αναζωογόνηση και διατροφή του δέρματος, αναγέννηση κυττάρων. Μπορείτε να κάνετε ανεξάρτητα μια μάσκα από το χαβιάρι στο σπίτι, αλλά ταυτόχρονα θεωρώντας ότι μόνο το φρέσκο ​​και μη κονσερβοποιημένο προϊόν έχει χρήσιμες ιδιότητες. Το τελευταίο δεν θα προκαλέσει μόνο το σωστό αποτέλεσμα, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη.

Περιορισμοί και επικίνδυνες ιδιότητες

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητές του, τα ψάρια έχουν μερικές αντενδείξεις για κατανάλωση.

1. Το γατόψαρο, όπως και πολλά άλλα ψάρια, είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει αρνητικές αλλεργικές αντιδράσεις στο σώμα. Επομένως, για να μην προκληθεί βλάβη στην υγεία, δεν επιτρέπεται η χρήση του σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας του προϊόντος.
2. Καπνιστό κρέας γατόψαρο μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σώμα των εγκύων κοριτσιών και των παιδιών. Εκτός από τις γυναίκες και τους άνδρες που πάσχουν από ουρολιθίαση, καθώς αυτά τα ψάρια περιέχουν πολύ αλάτι.

Σε άλλες περιπτώσεις, το γατόψαρο δεν έχει αντενδείξεις, είναι ασφαλές να φάει.

Κανόνες επιλογής και προετοιμασίας

Το κρέας γαλοπούλας είναι εξαιρετικά νόστιμο, αλλά η επιλογή του πρέπει να προσεγγίζεται με ιδιαίτερη προσοχή, λαμβάνοντας υπόψη τις παρακάτω ιδιότητες και χαρακτηριστικά.

Κατά την αγορά, θα πρέπει να εξετάσετε το μέγεθος (τόσο μικρότερο το καλύτερο). Το μικρό γατόψαρο θα είναι πιο νόστιμο, αφού το μεγάλο κρέας έχει σκληρό κρέας και είναι κατάλληλο μόνο για τη στρίψιμο κιμά για κεφτεδάκια.

Οι φρέσκες ιδιότητες των ψαριών μπορούν να προσδιοριστούν από την ομαλή και λαμπερή επιδερμίδα, καθώς και από τη διαφάνεια των ματιών. Αν το γατόψαρο είναι καλυμμένο με βλέννα, μην φοβάστε - αυτό είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό του μη χαλασμένου ψαριού.

Αν χρειαστεί να επιλέξετε κατεψυγμένα ψάρια, τότε προτιμάτε να δώσετε το προϊόν σε δοχείο κενού, όπου δεν υπάρχει πάγος.

Μαγειρεύοντας τα ψάρια δεν είναι επίσης δύσκολο, καθώς και την επιλογή. Τόσο μια γυναίκα όσο και ένας άνδρας μπορούν να δημιουργήσουν το δικό τους πιάτο γατόψαρο. Ακόμη και τα παιδιά μπορούν να βράσουν το γατόψαρο.

Το κρέας γατόψαρου μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να μαγειρευτεί σε κάρβουνα, να ψηθεί. Ανάλογα με το τμήμα του γατόψαρο και τον τρόπο παρασκευής του, εξαρτώνται οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

Στην ουρά υπάρχει περισσότερο λίπος, επομένως είναι κατάλληλο ως πλήρωση για πίτες, κεμπάπ. Αλλά από το κεφάλι είναι μεγάλη για να μαγειρέψουν το αυτί. Τα υπόλοιπα χρησιμοποιούνται για κοτολέτες, μπριζόλες, γκούλας και άλλα πιάτα.

Η αλληλεπίδραση των ιχθυελαίων, καθώς και τα προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους (κρέμα, κρέμα, μαγιονέζα) μειώνει τις ευεργετικές ιδιότητές του, με μια μεγάλη ποσότητα ελαίου μπορεί επίσης να έχει μια βλάβη. Καλύτερα στον ατμό.

Τα οφέλη των ψαριών θα είναι μεγαλύτερα αν το σεζάνε με φυσικά βότανα, μπαχαρικά. Οι καλλιέργειες δημητριακών και τα λαχανικά είναι κατάλληλες για το soma.

Εάν το γατόψαρο έχει τη μυρωδιά του τίνα, τότε μην φοβάστε. Όταν χρησιμοποιείται, δεν θα είναι επιβλαβές. Μπορείτε να το απαλλαγείτε από το μούλιασμα του πολτού στο γάλα ή στο χυμό λεμονιού.

Φυλάξτε το προϊόν σε νωπά και καπνιστά πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 3 ημέρες στην κατάψυξη - έως και 4 μήνες (μπορεί να είναι περισσότερα, αλλά τα οφέλη του προϊόντος θα είναι πολύ χαμηλότερη).

Αποτελεσματική απώλεια βάρους

Λόγω του γεγονότος ότι το ψάρι έχει ευεργετικές ιδιότητες (βιταμίνες, μέταλλα), καθώς και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, βοηθάει στην απώλεια βάρους. Η εξάλειψη των επιπλέον κιλών οφείλεται στο γεγονός ότι ο πολτός είναι εύκολα αφομοιωμένος, καλά αφομοιωμένος, που δεν επιτρέπει την κατάθεση λίπους. Όταν τρώτε τα ψάρια στη διατροφή σας για απώλεια βάρους, πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι δεν πρέπει να τα τηγανίζετε σε λάδι ή λίπος. Με τέτοια μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται και η βλάβη αυξάνεται, αντίστοιχα, μειώνεται το όφελος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα ή απλά βράστε.

Δεδομένου ότι το προϊόν δεν περιέχει υδατάνθρακες, είναι κατάλληλο ως πρόσθετο στοιχείο όταν χρησιμοποιεί δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες.

http://vseprozdorovie.ru/products/som-polza-vred.html

Ψάρια Είμαι συνηθισμένος - αναθεώρηση

COM - νόστιμο, θρεπτικό, αλλά σχεδόν διατροφικό "οδοντόψαρο".

Som - ο μεγαλύτερος θηρευτής του γλυκού νερού είναι ένα ψαροθάλαμο, που είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλους σχεδόν τους ποταμούς και τις λίμνες στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας

μερικά δείγματα συναντώνται πολύ μεγάλες.

Μήκος σώματος μέχρι 5 m, βάρος έως 400 kg

Εκτιμάται για το γεγονός ότι είναι ένα μεγάλο ψάρι, το οποίο είναι μια πηγή καλό κρέας, πλούσια σε πρωτεΐνες και ζωτικά aminokislotami.V υπάρχουν πολλές χρήσιμες, πολυακόρεστα ωμέγα-3 kislot.Takzhe στα ψάρια υπάρχουν διάφορα ιχνοστοιχεία απαραίτητα για το σώμα μας για να λειτουργήσει σωστά. Ανάμεσά τους είναι ένα τέτοιο ιχνοστοιχείο όπως το κάλιο, το οποίο συμμετέχει σε πολλές διαδικασίες στο σώμα και χάρη σε αυτό, ο οργανισμός δεν συσσωρεύει περίσσεια υγρού. Βοηθώντας έτσι να αποφύγετε τη διόγκωση και την ομαλοποίηση της πίεσης του αίματος (από το "Live Healthy" με το Malysheva.)

Αν συγκρίνουμε το κρέας διαφόρων ποταμών το περιεχόμενο του ιχνοστοιχείου κάλιο, ο κορυφαίος τόπος είναι γατόψαρο, σε ένα άλλο πτηνό ποτάμι, το τσιάκι ποτάσας είναι μικρότερο, αλλά και σε επαρκή ποσότητα. Και εδώ στην ακριβή πέστροφα, αυτό το μικροστοιχείο είναι σχεδόν απουσιάζει.

Το γατόψαρο ψαριών είναι απίστευτα δημοφιλές στους ψαράδες. Πιστεύεται ότι η εξόρυξη γατόψαρο είναι ένα επάγγελμα για τους επαγγελματίες του τομέα της αλιείας. Αυτό οφείλεται κυρίως στο εντυπωσιακό μέγεθος των ψαριών γατόψαρων. Ένα τεράστιο σφάγιο που φτάνει τα 300 κιλά και ζει μέχρι 80 χρόνια, αυτό δεν είναι ένα αστείο.

Φυσικά, τέτοια άτομα είναι εξαιρετικά σπάνια και, για να πιάσουν έναν τέτοιο γίγαντα, χρειάζεστε ειδικά οχυρωμένα αλιευτικά εργαλεία, καθώς και αξιόλογη δύναμη και δεξιότητα. Συνήθως στα φρέσκα νερά μας, οι ψαράδες αλιεύουν γατόψαρο, το οποίο δεν υπερβαίνει τα 20 κιλά. Αν και ένα τέτοιο βάρος για τα ψάρια είναι αρκετά εντυπωσιακό.

Στην αγορά ψαριών (εγγύηση φρεσκάδας) μου άρεσε ακριβώς μια τέτοια ΚΟΑ.

Όλοι έμοιαζαν επιβλητικοί και πολύ δελεαστικοί.

Και για πολύ καιρό δεν μπορούσα να επιλέξω ποιο κομμάτι έπρεπε να πάρει. Umnichka πωλητής: δεν "κολλήσει" το μεγαλύτερο κομμάτι, αλλά αρχικά μοιράστηκαν πολύτιμες πληροφορίες που απλά δεν ήξερα τότε.

Η διατροφική αξία των εσπεριδοειδών μπορεί να είναι διαφορετική και εξαρτάται όχι μόνο από τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας αλλά και από το μέρος του σκελετού του γατόψαρο που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του πιάτου.

Παρατηρείται ότι το ουραίο μέρος αυτού του ψαριού έχει την υψηλότερη θερμαντική αξία (λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λίπος). Ως εκ τούτου, με υψηλό ενεργειακό κόστος, είναι προτιμότερο να τρώτε ακριβώς αυτό το μισό γατόψαρο.

Soma σχεδίασα να ψήσω στο φούρνο με το δικό του χυμό και πήρε το μεσαίο τμήμα του σφαγίου.

Τα ψάρια ήταν φρέσκα, αλλά δεν έβρισκα καμία μυρωδιά λάσπης.

Ένα κοινό πρόβλημα είναι η παρουσία της μυρωδιάς της Τίνας από αυτό το ψάρι. Για την καταπολέμησή του, χρησιμοποιείται ένα διάλυμα κιτρικού οξέος, στο οποίο το κρέας με γατόψαρο είναι εμποτισμένο για 30-40 λεπτά και το γάλα, στο οποίο η εμβάπτιση διαρκεί αρκετές ώρες.

Ίσως έχει ήδη περάσει την "προ-κατάρτιση"; Δεν διευκρίνισα....

Ως εκ τούτου, «περιορίστηκα» στο γεγονός ότι λίγο ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό. (Ακόμη και αν θεωρηθεί ότι έπλυνε τη γεύση, αλλά εγώ, αν είναι δυνατόν, ακόμα καλύτερα, θα καθαρίσει «τα ίχνη» των άλλων τα χέρια των ανθρώπων? Δεν μπορώ να φάω «τους», ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία). Και ακόμη και οι κλίμακες δεν έπρεπε να καθαριστούν, επειδή σε αυτό το είδος γλυκού νερού απλά δεν υπάρχει.

Το δέρμα είναι πυκνό, (για γρήγορη απομάκρυνση το ψάρι μπορεί να χυθεί με βραστό νερό), αλλά δεν το αφαιρέσα, γι 'αυτό έπρεπε να το καθαρίσω καλά με αλάτι.

Το δέρμα του γατόψαρο συχνά καλύπτεται με βλέννα. Συνήθως η βλέννα λερώνεται με νερό. Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε ως εξής: σκουπίστε το δέρμα με μια μικρή ποσότητα τέφρας ή αλατιού, στη συνέχεια ξεπλύνετε τη βλέννα με μολυσμένη τέφρα ή αλάτι με νερό.

Λοιπόν, και όλα είναι απλά: σε ένα συνηθισμένο soma προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Λίγα λεπτά (λιγότερο από μισή ώρα) στο φούρνο και εδώ. η κουζίνα είναι ευχαριστημένη με το άρωμα που διεγείρει την όρεξη και το ίδιο το ψάρι έχει αλλάξει κάπως, έχει γίνει μια οικεία εμφάνιση και πραγματικά απολαμβάνει το δείγμα.

Δεν είχα καν χρόνο (και δεν) "μαγειρεύουν" το πιάτο.

Υπάρχουν πολύ λίγα κόκαλα. Η γεύση είναι ευχάριστη. Ζουμερό, απαλό λίπος. Δεν παρατηρήσω καμία υπερ-ασυνήθιστη συμπεριφορά. "ψάρια και ψάρια". Εδώ είναι ένα πολύ πολύ τρυφερό φιλέτο (παρόμοιο με το Baikal omul....). Και η πιο γεύση ήταν ακριβώς το ίδιο δικαίωμα κάτω από το "δέρμα".

Η χρήση του γατόψαρο είναι απλά φοβερό:

Το προφανές όφελος του γατόψαρο είναι η παρουσία στοιχείων όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, το θείο, ο ψευδάργυρος, το ιώδιο, καθώς και το φθόριο. Οι βιταμίνες των ομάδων Α, Β, καθώς και των C, E και PP σε συνδυασμό με σόμα χαμηλών θερμίδων (125 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος) καθιστούν αυτό το ψάρι όχι μόνο υγιεινό αλλά και διατροφικό. Ίσως η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών των ψαριών είναι η κύρια χρήση των γατόψαρων για την ανθρώπινη υγεία.

Οι επιστήμονες λένε ότι το γατόψαρο περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το σώμα. Μόνο 200 γραμμάρια ψαριών είναι σε θέση να καλύψουν την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για πρωτεΐνες φυσικής προέλευσης. Αυτή η διακριτική ιδιότητα του γατόψαρο, που διαθέτουν σπάνια ψάρια.

Και, με ένα τόσο μεγάλο σύνολο, δεν είναι καθόλου θερμίδες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 115 kcal. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος Ψάρι γατόψαρο (αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων): Πρωτεΐνες: 17,2 g (

69 kcal) Λίπος: 5,1 g (

46 kcal) Υδατάνθρακες: 0 g (

0 kcal) Αναλογία ενέργειας (b | W | y): 60% | 40% | 0%

Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι το γατόψαρο ψαριών πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή όλων όσοι ενδιαφέρονται για την υγεία και τη μορφή του σώματος. Το ψάρι απορροφάται καλύτερα από το σώμα, αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι δεν περιέχει τόσο τεράστιο συνδετικό ιστό, όπως και στο ελαφρύτερο κρέας των ζώων.

Χαμηλή σε θερμίδες γατόψαρο, η χρήση του κρέατός του για την υγεία των εσωτερικών οργάνων, καθώς και το δέρμα και το νευρικό σύστημα, κάνει αυτό το προϊόν τόσο διαιτητικά και θρεπτικά πιάτο που πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή του κάθε υγιές άτομο.

Το κρέας Soma είναι καλό για υγιές δέρμα, βλεννογόνους, νευρικό και πεπτικό σύστημα, ρυθμίζει τέλεια το σάκχαρο του αίματος, καθώς και ένα αντιοξειδωτικό.

Περιφρονημένος σε "δύο λογαριασμούς".

Και, φυσικά, ήθελε περισσότερα....

Και, όπως μερικοί ήταν στην Auchan (αν και «marketovskie» ψάρια των προτέρων όχι πάρα πολύ ευπρόσδεκτοι και ήταν πάντα ιδιαίτερα επιλεκτικοί για να επιλέξετε), αλλά είμαι ακόμα στον πειρασμό να το γατόψαρο (αν και υπήρχε ένα ολόκληρο ψάρι - το κεφάλι και την ουρά

http://irecommend.ru/content/vkusnyi-pitatelnyi-no-pri-etom-pochti-dieticheskii-zubastik

Πιάτα γατόψαρο

Υπάρχει μια λανθασμένη άποψη ότι η σόγια τρώει φασκόμηλο, αλλά δεν είναι. Το Som είναι ένα αρπακτικό ψάρι. Το κρέας της είναι πολύ λιπαρό και υγιές. Περιέχει ένα μεγάλο απόθεμα ιχνοστοιχείων και αμινοξέων.

Συμβουλές για την επιλογή και την κοπή ψαριών

Όταν επιλέγετε ένα γατόψαρο σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, θα πρέπει να ακολουθήσετε τους γενικούς κανόνες:

• Δώστε προσοχή στα μάτια. Θα πρέπει να είναι φωτεινά, χωρίς ομίχλη και αίμα.
• Δοκιμάστε τα ψάρια με την αφή. Το σώμα του φρέσκου γατόψαρο καλύπτεται με βλέννα και συνεπώς γλιστρά στα χέρια.
• Τα ψάρια του σφαγίου πρέπει να είναι ελαστικά. Όταν είναι φρέσκο, όταν πιέζεται με ένα δάκτυλο, επιστρέφει γρήγορα στο σχήμα.
• Συνιστάται να αγοράσετε το γατόψαρο ακόμα ζωντανό. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι τα φιλέτα με απλή ψύξη μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Τα προ-απεντερωμένα και πλυμένα γατόψαρα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για 2 έως 3 μήνες.

• Το μέγεθος των ψαριών. Καλά θα δείγμα κρέας των οποίων το βάρος 1000 -. 1500 g και δεν είναι πλέον από 50 cm τέτοιες διαστάσεις γατόψαρο φθάνει περίοδο της εφηβείας (ξεκινήστε ρίχνοντας ROE). Η γεύση του σε αυτή την περίοδο είναι τέλεια.

Η κοπή του γατόψαρο μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια:

• Αφαίρεση δέρματος Είναι γνωστό ότι ο βασιλιάς του ποταμού δεν έχει δέρμα, αλλά το δέρμα του είναι αρκετά παχύ. Για να το αφαιρέσετε, είναι απαραίτητο να κάνετε μια τομή γύρω από το κεφάλι και να αφαιρέσετε το δέρμα με τα δάχτυλα στην ουρά.

Πριν από την αφαίρεση του δέρματος, συνιστάται να χειρίζεστε τα δάχτυλά σας με αλάτι ή να χρησιμοποιείτε σερβιέτα. Αυτό θα αποτρέψει την ολίσθηση των δακτύλων και θα επιτρέψει τη διεξαγωγή της διαδικασίας προσεκτικά.

• Κοπή της κεφαλής. Ένα αιχμηρό μαχαίρι θα διαχωρίσει την κεφαλή από το σώμα κατά μήκος της γραμμής των θωρακικών πτερυγίων.
• Γκούτ. Ανοίξτε προσεκτικά την κοιλιά στην ουρά, προσπαθώντας να μην βλάψετε τη χοληδόχο κύστη, για να πάρετε τα εσωτερικά.

Εάν η χολή χύνεται στα εσωτερικά του ψαριού, τότε το κρέας θα έχει μια χαλασμένη, πικρή γεύση.

• Προετοιμασία του σκελετού. Πλύνετε καλά τα εκσπλαχνισμένα ψάρια και αφαιρέστε την μεμβράνη από τα εσωτερικά τοιχώματα της κοιλιάς. Κάνετε περικοπές κατά μήκος των πτερυγίων και αφαιρέστε τα.
• Φιλέτο. Εάν το παρασκεύασμα απαιτεί ένα φιλέτο ψαριού, θα πρέπει να κόβεται προσεκτικά με ένα μαχαίρι από το κεφάλι στην ουρά και στις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, το κρέας χωρίζεται εύκολα από την κορυφογραμμή.

Χαρακτηριστικά του γατόψαρο μαγειρικής

Κατά την επιλογή μιας συνταγής από αυτό το ψάρι θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του. Δεν συνιστάται η χρήση μεγάλων γατόψαρων. Το κρέας τους είναι πολύ σκληρό και είναι σχεδόν αδύνατο να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά του μεγάλου άνδρα.

Somovye κρέας λιπαρά, αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Είναι κατάλληλο για τροφή διατροφής. Ένα αραιωμένο φιλέτο, οι γιατροί συμβουλεύουν τους διαβητικούς και τους ανθρώπους που πάσχουν από παχυσαρκία. Το κρέας αυτού του ψαριού έχει μάλλον χαμηλή περιεκτικότητα σε συνδετικό ιστό, χάρη στην οποία απορροφάται και είναι χρήσιμο για τα παιδιά.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από γατόψαρο;

Οι επιλογές μαγειρέματος για αυτό το ψάρι είναι πολλές. Τα περισσότερα από αυτά είναι απλά και δεν θα πάρουν πολύ χρόνο. Αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ.

Ο βασιλιάς του ποταμού αγαπά να μαγειρεύει στο φούρνο Ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, ζύμη, με την προσθήκη λαχανικών. Ο βασικός κανόνας - μην παρακάνετε το πιάτο στο φούρνο.

Som θα είναι επίσης καλό αν μαγειρευτεί στη φωτιά. Το κρέας μπορεί να είναι προ-μαγειρεμένο και να πάρετε μια νόστιμη μπριζόλα ή shish kebab.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές μαγειρέματος για τα φιλέτα γατόψαρων: σε μια βραδεία κουζίνα, ατμόπλοιο, τηγάνι. Το κρέας προέρχεται από τις πιο δημοφιλείς κοτολέτες. Τα πρώτα μαθήματα θα είναι επίσης υγιεινά και θρεπτικά. Αυτό μπορεί να είναι μια ψαροταβέρνα, αυτί, σούπα ψαριών.

Πώς να νικήσει τη μυρωδιά της τίνας όταν μαγειρεύει;

Υπάρχουν πολλά μυστικά, γνωρίζοντας ότι θα είναι πιο εύκολο να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη μυρωδιά του έλους:

• Ρίξτε το παρασκευασμένο κρέας με λίγο χυμό λεμονιού ή ξηρό λευκό κρασί. Μετά από 20 λεπτά, ξεπλύνετε με νερό.
• Απολαύστε το ψάρι στο γάλα και αφήστε το για 2-3 ώρες. Όσο περισσότερο αφήνετε, τόσο καλύτερη θα είναι η μυρωδιά.
• Ρίξτε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα τμήματα του γατόψαρου σε αλάτι και στείλετε στο πάτωμα - μια ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό με ξύδι.

Χρησιμοποιημένα μπαχαρικά και καρυκεύματα

Στην προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου δεν είναι ένας μικρός ρόλος που παίζεται από πρόσθετα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Ο κυνηγός μας είναι ψάρια γλυκού νερού και η γεύση του διαφέρει σημαντικά από τη θαλάσσια ζωή.

Το κρέας του έχει ήδη πλούσια και πλούσια γεύση, οπότε δεν είναι απαραίτητο να ασχοληθείτε με τα μπαχαρικά. Για να τηγανίζετε soma είναι καλύτερο χωρίς να προσθέτετε λάδι. Προετοιμάζοντας με το δικό του χυμό, διατηρεί περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Εάν το ψάρι χρειάζεται να το μαριέσει, τότε το ξίδι και ο χυμός λεμονιού είναι το καλύτερο για αυτό.

Αυτά τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα θα βοηθήσουν να τονιστεί η γεύση και το μπαχαρικό μέχρι το soma:

• Καυτές πιπεριές (μαύρο, κόκκινο) και κάρυ?
• Φύλλα κόλπων.
• Σκληρά τυριά.
• Ρίγανη;
• Cilantro

Συνταγές για νόστιμα πιάτα γατόψαρων

Παραδοσιακό γατόψαρο στα ρωσικά

Συστατικά:

• Μικρό γατόψαρο (μέχρι κιλό).
• 7 μεσαίες πατάτες.
• 0,5 λίτρα βρασμένου νερού ή ζωμού ιχθύων.
• Στρογγυλά ψιλοκομμένα κουτάλια σούπας.
• Καρύδια για γεύση: αλάτι, πιπέρι, βότανα, χυμός λεμονιού.

1. Κόψτε το προετοιμασμένο φιλέτο σε κομμάτια, αλάτι και πιπέρι, ψιλοβρέξτε με λεμόνι.
2. Βάλτε το βρασμένο μέχρι να μαγειρευτούν μισά μαγειρεμένα και κομμένα σε φέτες πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο.
3. Τοποθετήστε το γατόψαρο πάνω από τις πατάτες, προσθέστε νερό ή ζωμό.
4. Πασπαλίστε τα πάντα με ψίχουλα ψωμιού.
5. Ψήστε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Πώς να πιάσετε περισσότερα ψάρια;

Τηγανίζουμε σε κτύπημα

Προϊόντα:

• Φρέσκο ​​ψάρι γατόψαρο (800 - 1000 g);
• Αλάτι, πιπέρι.
• Λάδι για τηγάνισμα.

Clair:

• Ένα ποτήρι αλεύρι και γάλα.
• 5 αυγά κοτόπουλου?
• 2 κουταλιές της σούπας. φυτικά έλαια.
• Αλάτι

1. Soma καθαρίστε, πλύνετε, κόψτε το κεφάλι.
2. Κόψτε σε μερίδες χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα.
3. Βάλτε το ψάρι σε κρύο νερό για 20 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από το νερό, αλατοποιήστε και πιπεριά και ψήστε για 30 λεπτά.
5. Για τα αυγά κτυπήματος. Αναμίξτε ξεχωριστά το γάλα, το αλάτι, το βούτυρο και το αλεύρι που κοσκινίζεται. Προσθέτουμε στο μείγμα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
6. Βάλτε τα κομμάτια γατόψαρων, εμποτισμένα σε κτύπημα, σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τρίψτε μέχρι να εμφανιστεί η χρυσή φλούδα.
7. Σερβίρετε με ρύζι, λαχανικά ή πατάτες.

Μαγειρεμένο με μανιτάρια και ξινή κρέμα

Συστατικά:

• Φιλέτο γατόψαρο - 0,5 kg.
• Λευκά μανιτάρια (ή σαμπάνια) - 0,5 kg.
• Τριμμένο τυρί - 0,2 kg.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Κρέμα γάλακτος - 0,1 kg.
• Ηλιέλαιο - 0,15 l;
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• Μπαχαρικά για γεύση.

1. Κόψτε το φιλέτο σε φέτες, κόβετε.
2. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
3. Τηγαίνετε τα κομμάτια και βάζετε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Μετά τα μανιτάρια, τηγανίζουμε τα τεμαχισμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
5. Βάλτε λαχανοποιημένα λαχανικά στα ψάρια, πασπαλίζετε με τυρί.
6. Ψήστε το πιάτο σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Γατόψαρο και σαλάτα με λάχανο

Προϊόντα:

• Βραστό ψάρι - 300 γρ.
• Αλατισμένα αγγούρια - 2 τεμάχια.
• Λευκό λάχανο - 200 g;
• Κρεμμύδι - 1 κουτί;
• Μπουκέτο με πράσινα κρεμμύδια.

1. Για ντύσιμο: ελαιόλαδο, αλάτι, χυμό λεμονιού.
2. Προθερμασμένο φιλέτο κομμένο σε φέτες.
3. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και κόψτε τους σε κύβους.
4. Λάχανο ψιλοκομμένο, αλέστε με αλάτι.
5. Πετάξτε το κρεμμύδι σε μισά δακτυλίους και ρίξτε το ζεστό νερό για λίγα λεπτά για να χάσει την πικρία.
6. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και ρίχνουν ντύσιμο.

Τώρα μόνο δαγκώνω!

Αυτός ο λούτσος παγιδεύτηκε με ένα δάγκωμα ενεργοποιητή. Ποτέ δεν έχουν πιάσει τέτοιους ανθρώπους πριν, αλλά τώρα έρχομαι σε αντίγραφα τρόπαιο από το ψάρεμα! Ήρθε η ώρα να εγγυηθείτε τα αλιεύματά σας.

http://bagorik.ru/gotovim/zapekanietushenie/blyuda-iz-soma.html

Είναι ένα γευστικό γατόψαρο;

Το κρέας αυτού του μικρού ψαριού είναι πολύ νόστιμο, αλλά για μεγαλύτερα γατόψαρα μετά από θερμική επεξεργασία, το κρέας γίνεται σκληρό. Τα ψάρια μπορούν να ψηθούν, να μαγειρευτούν, να γεμιστούν, να βράσουν, να τηγανιστούν και να μαγειρευτούν μάζα κολεών, και από το κεφάλι και τα πτερύγια μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό ζωμό σούπας. Το γατόψαρο που ψήνεται στο φούρνο αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο, αφού στην περίπτωση αυτή το κρέας γίνεται πολύ τρυφερό και μαλακό, κορεσμένο με το άρωμα μπαχαρικών, χόρτων και κρεμμυδιών. Αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο, μαγειρεμένο με φρούτα και πικάντικη σάλτσα.

Στο φούρνο

Έχοντας δοκιμάσει σχεδόν όλα τα πιάτα από το γατόψαρο, πολλοί καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι το τρυφερό, ελαφρώς γλυκό κρέας αυτού του ψαριού είναι καλό από μόνο του. Δεν απαιτεί πρόσθετη γεύση και κάνει καλά στο φούρνο. Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος και κατάλληλα τμήματα ψαριών και φιλέτων. Αλλά, αν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, είναι καλύτερο να το ψήσετε ολόκληρο. Som ψημένο στο φούρνο δεν έχει κοπεί, αποδεικνύεται πολύ θεαματική και ιδιαίτερα ζουμερό.

Ας ξεκινήσουμε με το εκσπλαχνισμό και τον καθαρισμό των ψαριών. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε μια τακτοποιημένη ρηχή κοιλιακή τομή από τον πρωκτό κοντά στην ουρά στο κεφάλι. Προσπαθώντας να μην συνθλίψει τη χολή, αφαιρέστε τα εσωτερικά. Αφαιρέστε τα βράγχια. Κόψτε το κεφάλι του ψαριού μόνο όταν δεν ταιριάζει σε ένα φύλλο ψησίματος συνολικά - έτσι ο προετοιμασμένος γατόψαρο φαίνεται καλύτερα.

Το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί, έτσι ώστε τα ψάρια να μην χάνουν το χυμό. Δεν υπάρχουν κλίμακες σε αυτό, αλλά υπάρχει βλέννα. Μπορεί να αφαιρεθεί με τρίψιμο του σφαγίου και στις δύο πλευρές με χοντρό αλάτι από πέτρα, και στη συνέχεια ξεπλένεται καλά.

Προετοιμάστε το γατόψαρο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο και κόψτε τα σε χοντρές φέτες από την πλάτη και την κορυφογραμμή. Μην το κόβετε, τα ψάρια πρέπει να παραμένουν άθικτα, με ένα είδος τσέπης στο πίσω μέρος.

Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, προσέχοντας τις περικοπές. Στη συνέχεια το χύστε με χυμό λεμονιού και αφήστε το να μαρινάρετε για 10 λεπτά. Εξαιτίας αυτού, το κρέας δεν θα έχει την παραμικρή μυρωδιά ιλύος.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους και ψιλοκομίστε τα πράσινα. Κόψτε το μισό λεμόνι σε φέτες και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.

Γεμίστε την κοιλιά της γατόψαρο με κρεμμύδια και βότανα, εισάγετε φλιτζάνια λεμονιού στις περικοπές στο πίσω μέρος του ψαριού.

Το λιπαίνετε με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος.

Και το βάζετε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γατόψαρο θα πρέπει να καλύπτεται με καφέ κρούστα και το κρέας θα πρέπει να γίνει άσπρο. Εάν όλα πήγαν καλά - το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το μετακινήσετε σε ένα πιάτο, να γαρνίρετε με λαχανικά, βραστές πατάτες ή ψίχουλο ρύζι και να σερβίρετε.

http://ribalka-up.ru/rcpt/kak-prigotovit-soma.html

Είναι ένα γευστικό γατόψαρο;

Τα ψάρια είναι μια υγιής πηγή πρωτεΐνης. Το κρέας γατόψαρου είναι μη λιπαρό, μαλακό, αλλά διατηρεί το σχήμα του καλά κάτω από μη βρώσιμο δέρμα, ιδανικό για κάθε είδους θερμική επεξεργασία.

Γενικά χαρακτηριστικά

Το Som είναι ένα οστεώδες ψάρι που ζει σε γλυκά νερά και ακτές όλων των ηπείρων εκτός από την Ανταρκτική. Πολλοί εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας βρίσκονται στις λεκάνες της θάλασσας της Βαλτικής, της Μαύρης και της Κασπίας. Και παρόλο που το παραδοσιακό βιότοπο αυτών των πλασμάτων θεωρείται ρηχό γλυκό νερό, ορισμένα είδη αισθάνονται εξαιρετικά σε αλατούχα νερά. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των ψαριών - κεραίες, που προεξέχουν γύρω από το στόμα. Είναι πολύ παρόμοια με τα μουστάκια των γατών, έτσι σε ορισμένες γλώσσες του κόσμου το όνομα αυτού του ψαριού ακούγεται σαν "ψάρια γατών". Συνήθως, τα γατόψαρα έχουν 4 ζευγάρια μύδια (ρινικά, στην άνω γνάθο και στο πηγούνι), αλλά η ποσότητα ποικίλει ανάλογα με το είδος. Αν και αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι όλοι οι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας με μουστάκι. Τα γατόψαρα δεν έχουν κλίμακες, αν και σε ορισμένα είδη το ομαλό δέρμα καλύπτεται με οστεώδεις πλάκες που μοιάζουν με θωράκιση σώματος. Τα περισσότερα από τα ραχιαία και θωρακικά πτερύγια έχουν αιχμές που τα ψάρια χρησιμοποιούν ως προστασία.

Το γατόψαρο μπορεί να φτάσει σε μήκος 2 μ. Τα μεγαλύτερα μέλη της οικογένειας που ζυγίζουν περισσότερα από 100 κιλά κατοικούν στα νερά της Νοτιοανατολικής Ασίας. Στην Ινδοκίνα, αυτοί οι γίγαντες ονομάζονται mekong. Οι ερευνητές γνωρίζουν πολλές ποικιλίες γατόψαρου, οι οποίες διαφέρουν ως προς το μέγεθος, το χρώμα και το περιβάλλον. Αυτά τα ψάρια μπορεί να ζουν για κάποιο χρονικό διάστημα έξω από τη δεξαμενή, αλλά μόνο όσο το δέρμα τους παραμένει υγρό. Το χρώμα μπορεί να ποικίλει από ένα μονοχρωματικό μαύρο (μερικές φορές με πράσινο ή μπλε απόχρωση) σε ένα ελαφρύτερο με ένα μαρμάρινο μοτίβο.

Τα μουστάκια για το γατόψαρο παίζουν το ρόλο των γευστικών δοκιμασιών: αναζητούν λεία. Η διατροφή αυτών των γιγάντων αποτελείται από τηγανητά, έντομα, σκώληκες, ερπετά και μερικές φορές ακόμη και υδρόβια πτηνά. Som, όπως μια ηλεκτρική σκούπα, τραβάει θήραμα μαζί με λάσπη, σχεδόν δεν χρησιμοποιεί τα αιχμηρά δόντια του.

Διατροφική αξία

Το γατόψαρο γλυκού νερού ανήκει σε διαιτητικό φαγητό. Ένα τεμάχιο 100 γραμμαρίων κρέατος θα παρέχει περίπου 90 κιλά. Ταυτόχρονα, το φιλέτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες (16 g ανά 100 g προϊόντος) και δεν περιέχει υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο φιλέτο ανήκουν στις αποκαλούμενες πλήρεις πρωτεΐνες, δηλαδή περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο.

Το Som είναι χρήσιμο ως πηγή βιταμίνης Β12 (η ουσία μπορεί να ληφθεί αποκλειστικά από τρόφιμα ζωικής προέλευσης), η οποία είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό γενετικού υλικού και τη σωστή συνταγή αίματος και είναι επίσης σημαντική για τη νευρολογική υγεία. Είναι πλούσιο σε γατόψαρο και άλλες βιταμίνες Β, βιταμίνη Α, γεγονός που το καθιστά σημαντικό για τη διατήρηση της καλής όρεξης, της σωστής πέψης και του υγιούς δέρματος και των ματιών. Το κρέας αυτού του γλυκού νερού είναι πολύ πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο. Επίσης, μην ξεχνάτε τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, που περιέχονται σε όλα τα ψάρια και είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Οφέλη για το σώμα

Τα ψάρια γλυκού νερού είναι επίσης χρήσιμα για τον άνθρωπο, όπως και τα θαλασσινά. Αν μιλάμε για soma, είναι εξαιρετικά σημαντικό σε διαβήτη, ηπατίτιδα, έκζεμα, διαταραχές ανικανότητας. Το κρέας αυτού του γίγαντα γλυκού νερού είναι απαραίτητο για τα παιδιά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, επειδή ενισχύει τα οστά, προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου και διατηρεί την ισορροπία του αζώτου στο σώμα. Είναι ένα ψάρι που είναι σε θέση να ενεργοποιήσει την παραγωγή αντισωμάτων, ορμονών, ενζύμων, καθώς και κολλαγόνου. Το κρέας γατόψαρου προστατεύει από τον έρπητα και άλλες ιογενείς ασθένειες. Παρακάτω είναι μια λίστα με τα σημαντικότερα οφέλη αυτού του ψαριού.

Αξία για την καρδιά

Τα επιστημονικά πειράματα έχουν επανειλημμένα αποδείξει τα οφέλη των ψαριών για το καρδιαγγειακό σύστημα. Οι άνθρωποι που τρώνε κανονικά τα ψάρια στη διατροφή τους είναι λιγότερο επιρρεπείς στη συσσώρευση λίπους στα αγγεία τους, λιγότερο επιρρεπείς σε εγκεφαλικό επεισόδιο, στεφανιαία νόσο. Μελέτες επιβεβαιώνουν ότι οι προστατευτικές λειτουργίες της καρδιάς είναι ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία απαντώνται σε οποιοδήποτε ψάρι. Σε τακτική εμφάνιση στη διατροφή, το γατόψαρο προστατεύει από τη θρόμβωση και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Επωφεληθείτε από την αρθρίτιδα

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα ψάρια περιέχουν ευεργετικές ουσίες που ανακουφίζουν από τον πόνο και το πρήξιμο που συνοδεύουν τη ρευματοειδή αρθρίτιδα. Πιστεύεται ότι οι ωμέγα-3 ουσίες είναι χρήσιμες ως προφυλακτικό έναντι της οστεοαρθρίτιδας.

Για να βελτιώσετε την όραση

Η βιταμίνη Α και οι ωμέγα-ουσίες που περιέχονται στο κρέας γατόψαρων θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας των ματιών, της οπτικής οξύτητας.

Μην ξεχάσετε τα ψάρια να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας του αμφιβληστροειδούς.

Υγιές δέρμα

Τα ψάρια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, οι οποίες είναι απαραίτητες για την παραγωγή κολλαγόνου - μιας ουσίας υπεύθυνης για την ελαστικότητα του δέρματος. Τα ωμέγα-οξέα που περιέχονται στο soma θα προστατεύσουν από τις δερματικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της ψωρίασης, του έκζεμα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα οφέλη των αλιευτικών προϊόντων για προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία.

Δεν περιέχει υδράργυρο

Σε μια εποχή όπου σχεδόν όλα τα θαλάσσια ψάρια περιέχουν υδράργυρο σε κάποιο βαθμό, οι κάτοικοι των γλυκών υδάτινων σωμάτων προστατεύονται από αυτό το επικίνδυνο χημικό στοιχείο. Δηλαδή, το γατόψαρο ανήκει στα είδη ψαριών που είναι ασφαλή για τον άνθρωπο, τα οποία και οι έγκυες γυναίκες μπορούν να χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια.

Πηγή πλήρους πρωτεΐνης

Το κρέας Soma είναι πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που περιέχει αμινοξέα απαραίτητα για τον άνθρωπο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε προϊόντα γατόψαρο τα καθιστά το νούμερο ένα φαγητό για ανθρώπους που θέλουν να αντλήσουν μύες. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες είναι σημαντικές ως μέσο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πηγή του ιχθυελαίου

Πολλοί μπορεί να αναρωτιούνται πόσο άζυχο γατόψαρο αποτελεί πηγή ιχθυελαίου. Το συκώτι αυτού του ψαριού περιέχει αρκετά μεγάλο υγιές λίπος για τον άνθρωπο, το οποίο είναι απαραίτητο για την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.

Πιθανές παρενέργειες

Το φιλέτο γατόψαρο περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα τα παλμιτικά. Για το λόγο αυτό, η υπερβολική χρήση πιάτων γατόψαρων, ειδικά με επιπλέον λίπη, μπορεί να προκαλέσει αύξηση της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα. Μια άλλη απόχρωση δεν είναι υπέρ του γατόψαρο - μια υψηλή συγκέντρωση των ωμέγα-6 οξέων, η υπερβολική κατανάλωση των οποίων δεν επηρεάζει με τον καλύτερο τρόπο την κατάσταση των αγγείων. Η κατανάλωση ωμέγα-6 σε μεγάλες ποσότητες είναι γεμάτη με φλεγμονώδεις διεργασίες, όπως η αρθρίτιδα και οι εντερικές παθήσεις.

Τα ψάρια που εκτρέφονται σε αιχμαλωσία δεν είναι πάντοτε χρήσιμα. Συχνά, τα αντιβιοτικά προστίθενται στο φαγητό γι 'αυτό, γεγονός που καθιστά το φιλέτο επικίνδυνο για τον άνθρωπο.

Πώς να επιλέξετε το filet

Το φιλέτο γατόψαρου είναι λευκό και δεν περιέχει σχεδόν κανένα κόκαλο. Όσο μικρότερος είναι το ψάρι, τόσο πιο νόστιμο είναι το κρέας. Τα πιο νόστιμα είναι τα σφάγια που ζυγίζουν μισό έως δύο κιλά. Το νωπό φιλέτο γατόψαρο πρέπει να ελαττώνεται με την αφή ενός δακτύλου. Τα παλιά ψάρια αναγνωρίζονται εύκολα από μια συγκεκριμένη δυσάρεστη οσμή. Μια φρέσκια κοιλιά πρέπει να είναι άσπρη και να μην φουσκώνει. Σχετικά με τη φρεσκάδα λένε επίσης τα βράγχια, τα οποία πρέπει να είναι ροζ και χωρίς κηλίδες.

Το φιλέτο αυτού του κατοίκου γλυκού νερού βρασμένο, τηγανισμένο και ψημένο. Τα σφάγια λίπους είναι ιδανικά για ψησίματα: το κρέας είναι ζουμερό αλλά πυκνό. Αγοράζοντας φιλέτο γατόψαρο, μην ξεχάσετε να προμηθευτείτε το θυμάρι, πιπέρι καγιέν, ρίγανη, μαύρο πιπέρι και λεμόνι - ότι τέλεια υπογραμμίζουν τη γεύση του ψαριού και μπορεί να απαλλαγούμε από τη χαρακτηριστική μυρωδιά.

Το φρέσκο ​​σφάγιο χωρίς απώλεια ποιότητας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 48 ώρες. Ο καταψύκτης θα σας βοηθήσει να κρατήσετε το προϊόν περισσότερο. Στο εκσπλαχνισμένο σφάγιο μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 3 μήνες.

Πώς να μαγειρεύουν γατόψαρο

Τα πιάτα γατών περιλαμβάνουν πολλά εστιατόρια στα μενού τους. Αλλά γιατί να μην προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι μόνοι σας. Αν είναι δυνατό να βρεθεί στην αγορά ένα μικρό σφάγιο νεαρής γατόψαρο, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Πάρτε ένα νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό γεύμα. Και για να απαλλαγείτε γρήγορα από τη συγκεκριμένη μυρωδιά, αρκεί να επεξεργαστείτε το σφάγιο με χυμό λεμονιού και αφήστε το για μισή ώρα.

Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται στους απαιτούμενους 120 μοίρες, ξεπλύνετε το σκελετό με κρύο νερό και σκουπίστε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, βάλτε σε αυτό μερικές φέτες λεμονιού και δύο κλαδιά πράσινα (θυμάρι, μαϊντανό ή ρίγανη είναι ιδανικά). Στο σφάγιο και στις δύο πλευρές κάντε αρκετές περικοπές, βάθους περίπου 1 cm και τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και ελαιόλαδου. Βάλτε τα ψάρια στα λεμόνια, καλύψτε την κορυφή με αρκετές φέτες εσπεριδοειδών και κλαδιών χόρτων. Τυλίξτε τις άκρες του φύλλου, σχηματίζοντας ένα αυτοσχέδιο ταψί και ρίχνετε λίγο λευκό κρασί. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα ψαριών από το γατόψαρο (το κεφάλι ταιριάζει), κολετάκια (φιλέτα) ή πίτες (το ουρά του σκελετού είναι εξαιρετικό ως γέμιση).

Τα ψάρια είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στο μενού. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και πολυακόρεστα λιπαρά που είναι καλές για την καρδιά, τον εγκέφαλο και άλλα όργανα. Και ο γιγαντιαίος βασιλιάς των δεξαμενών γλυκού νερού, γατόψαρο, είναι τέλειο ως συστατικό στο μενού ψαριών.

http://foodandhealth.ru/ryba/som/

Γιατί δεν μπορεί να φάει γατόψαρο;

Το γατόψαρο είναι ένα από τα μεγαλύτερα ψάρια που ζουν σε γλυκό νερό. Το μέγεθός του μπορεί να είναι τεράστιο και το βάρος να φτάσει τα 300 κιλά! Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι να πιάσουν ένα ψάρι τέτοιας βάρους, αλλά είναι αρκετά εύκολο να πιάσουμε σχετικά μικρά γατόψαρα και στη συνέχεια να γίνει μια όμορφη διακόσμηση τραπέζι. Οι νοικοκυρές και οι μάστορες αγαπούν να μαγειρεύουν το γατόψαρο, επειδή τα ψάρια δεν έχουν κλίμακες, πράγμα που κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο.

Ακόμα και μικρά παιδιά λαμβάνουν μαγειρεμένα γατόψαρα, επειδή δεν υπάρχουν ούτε μικρά οστά ψαριών, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει ουσιαστικά κίνδυνος πνιγμού και πνιγμού. Σε κάθε βιβλίο μαγειρικής τρώει τουλάχιστον δώδεκα συνταγές πιάτων από γατόψαρο. Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα απλό αυτί, να ψήσετε τα ψάρια στο φούρνο ή στη σχάρα, να κάνετε κοτόπουλα έξω από αυτό και ακόμα να τα μαγειρέψετε.

Το γατόψαρο είναι ένα αρπακτικό ψάρι που τρώει μικρά ψάρια, βατράχους, μαλάκια, και ακόμη και πουλιά. Το κύριο χαρακτηριστικό του, λόγω του οποίου η σύγχυση με το υπόλοιπο ψάρι είναι εξωπραγματικό, είναι ένα μουστάκι, ενεργούν επίσης ως πλοκάμια και είναι αγωγοί. Το μουστάκι είναι ένα τόσο ισχυρό αισθητήριο όργανο που ακόμα και στο απόλυτο σκοτάδι το γατόψαρο είναι πολύ καλά προσανατολισμένο και βρίσκει φαγητό για τον εαυτό του.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα που το κάνει διαφορετικό από άλλα είναι το απλοποιημένο σχήμα και η πλήρης απουσία κλίμακας. Το δέρμα ενός γατόψαρου είναι καφέ, αλλά μπορεί να έχει περισσότερο ή λιγότερο σκοτεινή σκιά, ανάλογα με τον οικότοπο. Κατά μέσο όρο, η διάρκεια ζωής ενός γατόψαρο κυμαίνεται από 15 έως 35 έτη, εξαρτάται από το τι τρώει το ψάρι. Μερικά άτομα ζούσαν στην ηλικία των 100 ετών, αλλά αυτές οι περιπτώσεις είναι αρκετά σπάνιες.

Χαρακτηριστικά γεύσης

• Η σάρκα είναι πολύ μαλακή, ευάερη και έχει μια λεπτή γλυκιά γεύση. Αυτό που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους λάτρεις των ψαριών, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε μικρά κόκαλα. Ως μέρος ενός συνόλου μακροθρεπτικών ουσιών που είναι χρήσιμες για το σώμα. Υπάρχουν βιταμίνες των ομάδων Α, Γ, Ι, Ε και ορυκτών. Τα οφέλη είναι απλά τεράστια, επειδή η σύνθεση περιέχει πρωτεΐνες και αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για τη ρύθμιση όλων των διαδικασιών στο σώμα.
• Στη Ρωσία, το γατόψαρο θεωρήθηκε σχεδόν ιερό, πιστεύοντας ότι βοηθά από πολλές ασθένειες και ασθένειες. Οι μαίες συμβούλευαν να τρώνε κρέας γατόψαρου σε όλες τις εγκύους, προκειμένου να διατηρηθεί η ασυλία και η υγεία του αγέννητου παιδιού. Τα κορίτσια για το θέμα προετοίμασαν ένα γατόψαρο για να βρουν γρήγορα τον γαμπρό, επειδή πιστεύεται ότι με παρατεταμένη χρήση, τα μαλλιά γίνονται παχύτερα, κερδίζουν λάμψη. Τα νύχια γίνονται ισχυρότερα, το δέρμα παίρνει πιο ομοιόμορφο τόνο, εμφανίζεται ένα κοκκίνισμα και το πιο σημαντικό, τα νεύρα γίνονται ισχυρότερα και η διάθεση βελτιώνεται.

Γιατί δεν μπορεί να φάει γατόψαρο; Τελευταία νέα

Πρόσφατοι επιστήμονες της έρευνας μόλις σοκαρισμένος! Αποδεικνύεται ότι το γατόψαρο δεν είναι ένα τέτοιο θαυμάσιο και χρήσιμο ψάρια θεωρούνται όλοι, άλλωστε, σε μια πιο προσεκτική ματιά ανακαλύψαμε ότι είναι εξαιρετικά επιβλαβής και είναι καλύτερα να μην τρώνε, ακόμα και στις διακοπές!

Η διεθνής ομάδα διατροφολόγων σοκαρίστηκε από τη δήλωση ότι η συχνή κατανάλωση soma για τρόφιμα θέτει το καρδιαγγειακό σύστημα ενός ατόμου σε σοβαρό κίνδυνο. Παρά το γεγονός ότι ένα τεράστιο ποσό των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών που βρέθηκαν σε γατόψαρο κρέας, πάνω απ 'όλα, υπάρχει ένα ωμέγα-6 λιπαρά, και το ποσό υπερβαίνει σημαντικά την ποσότητα των ω-6, και είναι αυτό το συστατικό είναι ο κύριος λόγος που το σώμα ενεργά αναπτύξει διάφορα είδη των φλεγμονωδών διαδικασιών. Αλίμονο, oh, αλλά λάτρεις γατόψαρο θα πρέπει να αναζητήσουν μια αντικατάσταση, παρά όλη τη γεύση, υπάρχει ένα γατόψαρο εξακολουθεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός!

Το μεγαλύτερο γατόψαρο ψαριών, που επισημοποιήθηκε στο βιβλίο του Guinness Records, αλιεύθηκε στην Ταϊλάνδη το 2005, το βάρος του ήταν 292 κιλά.

http://pochemy-nelzya.info/est-soma/