Σας αρέσουν τα πιάτα της Σουηδίας; Ή μήπως δεν το δοκιμάσατε ποτέ, και ίσως δεν το ακούσατε; Αλλά ακόμα και πριν από 200 χρόνια, περισσότεροι από 300.000 τόνοι αυτού του απλού λαχανικού, ένας συγγενής γογγύλι και λάχανο καλλιεργήθηκαν στη Ρωσία. Τρώγονται και καταναλώνονται φρούτα και κορυφές του Σουηδού. Το έφαγαν φρέσκο, ψημένο, βραστό και στιφάδο. Χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς σε διάφορες ασθένειες. Αλλά σήμερα, για άγνωστους λόγους, αυτό το υβριδικό λάχανο έχει σχεδόν εξαφανιστεί από τα αγροτικά πεδία και τις κλίνες του κήπου.

Οι βοτανολόγοι περιλαμβάνουν γογγύλια στην οικογένεια σταυρών, καθώς και λάχανο και γογγύλια. Πρόκειται για ένα ποώδες διετείς φυτό. Κατά το πρώτο έτος της σποράς, τα φύλλα αναπτύσσονται και αναπτύσσεται μια ρίζα, και το δεύτερο έτος, ένα στέλεχος με λουλούδια και άλλους σπόρους. Το σχήμα των φυτών ριζών, ανάλογα με την ποικιλία, είναι στρογγυλό, στρογγυλεμένο, επίπεδο στρογγυλεμένο, κυλινδρικό. Ο πολτός Swede είναι συνήθως κίτρινος, αλλά μερικές φορές λευκός και έχει μια ιδιόμορφη μυρωδιά, λόγω των αιθέριων ελαίων που περιέχει. Η άκρη του σπόρου είναι είτε σκούρο πράσινο με κίτρινο πυθμένα, είτε ιώδες-κοκκινωπό με ένα κίτρινο κάτω μέρος.

Ο Σουηδός είναι ασυνήθιστος, διότι μέχρι στιγμής κανείς δεν μπορεί να πει ακριβώς πώς και πότε εμφανίστηκε. Πιθανώς, ο Σουηδός προέκυψε λόγω του μεγαλύτερου κτηνοτρόφου του κόσμου - της φύσης ως αποτέλεσμα της φυσικής διασταύρωσης των γογγυλιών και του λάχανου. Ή ίσως αυτοί οι κτηνοτρόφοι ήταν άνθρωποι που ήταν περίεργοι και ταυτόχρονα μέτριοι και ως εκ τούτου άγνωστοι σε κανέναν.

Υπάρχουν επίσης διαφωνίες σχετικά με τη χώρα προέλευσης. Μερικοί επιστήμονες θεωρούν ότι η Σουηδία είναι η πατρίδα του Σουηδού, λόγω του γεγονότος ότι οι πρώτες γραπτές μαρτυρίες του βρέθηκαν το 1620 στα γραπτά του Σουηδού βοτανολόγου Caspar Baugin.

Άλλοι είναι πεπεισμένοι ότι η πατρίδα του Σουηδού είναι η Ρωσία.

Και ακόμη και το «Επεξηγηματικό Λεξικό της Ζωής Μεγάλης Ρωσικής Γλώσσας» του Βλαντιμίρ Νταλ περιέχει δύο δωδεκάδες διαφορετικά ονόματα rutabagas σε διάφορες περιοχές της χώρας μας:

Παντελόνι παντελονιού bryukla campfire., επιστολή vyat., bukhma, bushma, bushna nizhny, kaliva novg., kaliga psk.., κλπ., ίκτερος, αψίδα κατοικίας γης, λειχήνα της Σιβηρίας, ryganka vost., γαλάζια ρητίνη.

Από την καθημερινή χρήση στη χώρα μας, η rutabaga άρχισε να εξαφανίζεται με την εξάπλωση των πατατών. Και στην Ευρώπη, εξακολουθεί να παραμένει μεταξύ των κύριων λαχανικών ρίζα τραπέζι. Με ιδιαίτερη αγάπη για τα παντελόνια βρίσκονται στη Γερμανία, τη Σουηδία, τη Φινλανδία.

Και στην Ελβετία, στην πόλη Richterswil, στη λίμνη της Ζυρίχης, κάθε χρόνο στα μέσα Νοεμβρίου κάνουν ακόμα και διακοπές, την οποία οι ντόπιοι αποκαλούν Raben Childi. Ο κύριος χαρακτήρας των διακοπών είναι ο Σουηδός. Αυτή η παράδοση είναι πάνω από 100 χρόνια.

Πώς και σε ποιον είναι χρήσιμος ο Σουηδός

Από τα αρχαία χρόνια, ο Σουηδός ήταν το φαγητό των παιδιών και των ηλικιωμένων, επειδή υποστηρίζει τη ζωτικότητα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το περιεχόμενο της σούπας βιταμίνης C κατατάσσεται πρώτα στις ρίζες. Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ στο γάλα είναι ανθεκτικό στην αποθήκευση και τη θερμική επεξεργασία, γεγονός που καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητη βιταμίνη, ενισχυτικό παράγοντα.

Ο γάδος περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό ιχνοστοιχείων ασβεστίου. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετική για τη θεραπεία ασθενών με μαλάκωμα των οστών. Στο μακρινό παρελθόν, οι σπόροι του σπόρου υποβλήθηκαν σε θεραπεία με ιλαρά στα παιδιά, χρησιμοποιήθηκαν για να ξεπλύνουν τον λαιμό και το στόμα για φλεγμονή.

Ο χυμός Σουηδίας είναι από καιρό γνωστός στη λαϊκή ιατρική ως αποχρεμπτικό. Ιδιαίτερα χρήσιμο για χρήση σε χρόνιες ασθένειες των πνευμόνων και των βρόγχων, με ισχυρό ξηρό βήχα, με δυσκολία στον διαχωρισμό των πτυέλων. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ο σουηδός είναι κατασκευασμένος από χυμό μελιού, ο οποίος παρασκευάζεται ως εξής: πλύνετε με μέση σάλτσα, καθαρίστε το εξωτερικό δέρμα και περάστε μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Προσθέστε μέλι με την αναλογία του μέλιτος του Σουηδού: 2: 1. Ανακατέψτε προσεκτικά και εφαρμόστε 1 κουτάλι επιδόρπιο 4-5 φορές την ημέρα, ανεξάρτητα από το γεύμα.

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές σημείωσαν επίσης το διουρητικό αποτέλεσμα του χυμού ριζών, που χρησιμοποιήθηκε για να μειώσει το πρήξιμο στις παθήσεις των νεφρών και της καρδιάς.

Γνωστές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες χυμός swede, που χρησιμοποιήθηκε για την επούλωση των κακώσεων I και II βαθμό και διάφορα τραύματα.

Το rutabagum βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, απομακρύνει την «επιβλαβή» χοληστερόλη από το σώμα, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Από αυτή την άποψη, το στρεπτόκοκκο συνιστάται για αθηροσκλήρωση.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών, το swede ενισχύει την εντερική κινητικότητα, βελτιώνει το μεταβολισμό και την πεπτική διαδικασία, κάτι που είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για την παχυσαρκία. Επιπλέον, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - η ενεργειακή του αξία είναι μόνο 37 kcal.

Το έλαιο μουστάρδας που περιέχεται στα ριζικά λαχανικά του rutabagus έχει επιζήμια επίδραση στα παθογόνα βακτήρια και τα πιάτα στα οποία προστίθεται αυτό το λαχανικό δίνουν μια μικρή ευκρίνεια, γευστική γεύση και άρωμα.

Μερικές φορές η σούδα ονομάζεται ένα από τα αντικαρκινικά λαχανικά, λόγω των αντικαρκινογόνων ουσιών που περιέχει.

Τι να μαγειρεύει από τον Σουηδό

Το Rutabaga, μαζί με το γογγύλι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο πατάτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χρήσιμα: για την παρασκευή πατάτας, σούπας και πλευρικών πιάτων. Η γεύση της είναι αρμονική με τα αυγά και τα μανιτάρια. Πηγαίνει καλά με μήλα και αποξηραμένα φρούτα.

Το πιο χρήσιμο αυτό το λαχανικό, όπως και κάθε άλλη, φρέσκια "ακατέργαστη" μορφή. Μπορείτε να το προσθέσετε στο στιφάδο και να το γεμίσετε.

Σαλάτα Rutabaga με καρότα

Τρίψτε ένα μέτριο γογγύλι και ένα μεγάλο καρότο σε ένα χοντρό τρίφτη. Προσθέστε σε αυτά μια χούφτα σταφίδες, μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια και σεζόν με ξινή κρέμα. Διακοσμήστε το πιάτο με πικάντικα χόρτα.

Σαλάτα από σουηδία και μήλα

Βράστε το rutabaga πρώτα με βραστό νερό και στη συνέχεια το ρίχνετε αμέσως με παγωμένο νερό. Τον αποσπάστε από την υγρασία και ανακατεύετε με την ίδια ποσότητα γλυκών μήλων που κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Ως σάλτσα, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Λαμβάνετε 800 γραμμάρια πολτού σούπας και το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Αναδιπλώστε το ρύζι στο τηγάνι και το καλύψτε με ζεστό νερό, έτσι ώστε να καλύπτει μόνο τα κομμάτια. Αλατίστε και μαγειρέψτε το λαχανικό της ρίζας μέχρι να μαλακώσει. Τεντώστε τη γλυκιά με πατάτες ή σπάζετε με μπλέντερ.

Προσθέστε σε πολτό 100g. λιωμένο βούτυρο και 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα. Ανακατέψτε το μίγμα και προσθέστε αλάτι, αν είναι απαραίτητο.

Σερβίρετε το πιάτο, πασπαλίζετε με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Rutabaga ψημένο με αυγό

Ξεφλουδίστε τις ρίζες, προσθέστε νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, κόψτε σε κύβους ή φέτες, πασπαλίστε με αλάτι και, αν θέλετε, πιπέρι, ψήνετε σε αλεύρι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε βούτυρο. Ξινή κρέμα αναμειγνύεται με ωμό αυγό, ρίχνουμε rutabaga, πασπαλίζουμε με ψωμί ή τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο. Σερβίρεται στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

Βερύκοκο, σουέντ και τυρόπηγμα

• σούπα - 75 g,
• βερίκοκο - 50 g,
• τυρί cottage - 50 g,
• 1 ασπράδι αυγού,
• γάλα - 30 g,
• βούτυρο - 10 g,
• ζάχαρη - 10 g,
• σιμιγδάλι - 10 g,
• κρέμα γάλακτος - 30 γρ.

Σουηδός ψιλοκόψτε "ζυμαρικά" και σιγοβράζετε με 5 γραμμάρια βουτύρου και γάλακτος. όταν το rutabaga είναι έτοιμο, βάλτε δημητριακά, ζάχαρη και ένα μούσκεμα, το ψιλοκομμένο βερίκοκο σε αυτό? Ζυμώνουμε και δροσίζουμε όλη αυτή τη μάζα. στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί cottage και μαστίγιο πρωτεΐνη, ανακατεύουμε, βάζουμε σε ένα λάδι μούχλα, ρίχνουμε με βούτυρο και ψήνουμε. Υποβάλετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα.

• 2 Σουηδία,
• 1-2 κρεμμύδια,
• 1,5 φλιτζάνια γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι αλεύρι,
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά βουτύρου.

Βράζουμε τη σούπα σε νερό, το ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι τηγανισμένο σε λάδι, αλάτι, ρίχνουμε το γάλα και θερμαίνουμε, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά.

• 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο,
• 2 κουταλιές της σούπας. κριθαράκι κουταλιού (μαργαριτάρι κριθάρι),
• 1 Σουηδία,
• 2,5 στοίβες γάλακτος
• 2-3 τέχνη. κουταλιές βουτύρου.

Βράζετε τα δημητριακά μέχρι να μαγειρευτούν στο νερό, προσθέστε τα ψιλοκομμένα rutabagas, προσθέστε τα δημητριακά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα, αλάτι και αλέστε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα.

Ρουμπάγκας τηγανισμένη στην Ελβετία

Βράστε καθαρισμένο γάλα σε αλατισμένο γάλα, κομμένο σε κομμάτια. Ρίξτε κάθε φέτα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε αυγό και τριμμένο τυρί. Για άλλη μια φορά, βουτιά στο αυγό, ψωμί σε ψίχουλα και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Χωρίστε χωριστά τη σάλτσα.

Η σάλτσα. 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι τηγανίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια του βουτύρου, προσθέστε 1,5 φλιτζάνια γάλακτος, στον οποίο το ρύζι βράστηκε, βράστε, προσθέστε 2 ακατέργαστους κρόκους, ανακατέψτε.

Rutabaga γεμιστό με τυρί cottage

Σουηδός καθαρός, βράστε, δροσερός. Κόβεται η ρίζα στο μισό και κάνετε τρύπες στον πολτό για το γέμισμα. Σε 300 γραμμάρια τυρί cottage προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι αμαράνθου, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μελιού, 20 γραμμάρια βουτύρου και τεμαχισμένο πολτό σπορέλαιο. Συντομεύστε το αλάτι, ανακατέψτε, γεμίστε τα μισά rutabagas, πασπαλίστε με λιωμένο βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο. Ξεχωριστά υποβάλλετε ξινή κρέμα.

Rutabaga ζυμωμένο με μέλι

Συνιστάται για χρόνιες ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. 0,5 κιλό rutabaga κόβονται σε κύβους, ελαφρώς πνίξει σε 50 γραμμάρια βουτύρου, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι μελιού και στιφάδο μέχρι να μαλακώσετε. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα καρύδια.

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα αρτοσκευάσματα με γογγύλι - ένα cupcake, στο οποίο υπάρχουν πολύ λιγότερες θερμίδες από ό, τι στα παραδοσιακά γλυκά.

Συστατικά: αλεύρι θα χρειαστεί 1-0,5 φλιτζάνια, ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι, καθαρισμένο τριμμένο rutabaga - 1 φλιτζάνι, φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι, γάλα και μέλι - 0,5 φλιτζάνια το καθένα · τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας, Σκόνη ψησίματος, κανέλα, αλάτι - 0,5 κουταλιού της σούπας, 1 αυγό και ζάχαρη σε σκόνη για γεύση.

Μαγειρική Το ξηρό αλεύρι αναμειγνύεται σε ένα μπολ με τη σκόνη ψησίματος και τα μπαχαρικά, και σε ένα άλλο μπολ το αυγό αναμιγνύεται με ζάχαρη, μέλι, γάλα, βούτυρο και γογγύλια. Όλοι χτυπάνε, και στη συνέχεια συνδυάζονται με αλεύρι και ζυμώνουν τη ζύμη. Η ζύμη αποχύνεται σε ένα ταψί πασπαλισμένο με βούτυρο και ψήνεται στον φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά στους 180 ° C. Το cupcake θα είναι έτοιμο όταν το άχυρο με το οποίο ελέγχεται παραμένει ξηρό. Το τελικό cupcake ψύχεται και ψεκάζεται με σκόνη ζάχαρης.

Αντενδείξεις για τη χρήση του Σουηδού

Δεν υπάρχουν τόσες πολλές αντενδείξεις για τη χρήση του σουηδού: οξείες γαστρεντερικές παθήσεις - γαστρίτιδα, κολίτιδα, εντερίτιδα και ορισμένες νεφροπάθειες. Η υπερβολική χρήση του χυμού σουηδίας μπορεί να προκαλέσει αυξημένη μετεωρισμός και φούσκωμα στα έντερα.

Μυστικά της καλλιέργειας της Σουηδίας

Η σημερινή αγορά σπόρων δεν αντικατοπτρίζει καθόλου τη ποικιλομορφία της Σουηδίας (η συλλογή του Ινστιτούτου Φυτικής Βιοηλεκτρονίας που ονομάστηκε από τον Ν. Ι. Βαβιλόφ στην Αγία Πετρούπολη περιέχει περισσότερες από 250 ποικιλίες αυτού του πολιτισμού από διάφορες χώρες του κόσμου). Και στην πώληση υπάρχουν σπόροι με μερικές παλιές κοινές ποικιλίες. Πρόκειται για τις ποικιλίες Krasnoselskaya, Σουηδία, Λετονία Dzelteniye Abolu, τοπική Pskovskaya, Esko, Kohalik Sinine. Εάν αποφασίσετε να προσπαθήσετε να σπείρετε τον Σουηδικό για πρώτη φορά, πάρτε το Krasnoselskaya.

Μια ανεπιτήδευτη γογγύλι μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά η καλύτερη επιλογή θα είναι η αμμώδης αργίλου και η αργιλώδης μάζα. Μπορείτε να την καλλιεργήσετε σε όξινα εδάφη, χρειάζεται μόνο να προσθέσετε τέφρα ή ασβέστη στο χώμα. Αποφύγετε τα σκιερά μέρη, με την έλλειψη φωτεινών φυτών θα αναπτυχθεί άσχημα. Η κοπριά είναι επιβλαβής για τις ρίζες, αλλά το κομπόστ είναι η καλύτερη λιχουδιά για αυτούς.

Δεν πρέπει να φυτεύεται μετά από στενά συνδεδεμένα φυτά, μπορεί να είναι λάχανο, γογγύλια, ραπάνια κλπ. Αλλά οι προκάτοχοι με τη μορφή οσπρίων, σαγανάκι, κολοκύθα ταιριάζει απόλυτα.

Το φθινόπωρο, βεβαιωθείτε ότι ο Σουηδός δεν παρεμβαίνει στα ζιζάνια. Ερμηνεύστε την πλοκή σε ένα μικρό βάθος, αυτό θα προκαλέσει ανάπτυξη του χόρτου. Δύο εβδομάδες αργότερα, βαθιά σκάβουν, κατάσχεση φρέσκια ανάπτυξη κάτω από το έδαφος. Όταν σκάβετε, προσθέστε κομπόστ και ιχνοστοιχεία στο έδαφος. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο νάτριο, το οποίο καθιστά την ρίζα καλλιέργεια πιο λεπτή, και το βόριο - με την έλλειψη αυτού του στοιχείου, η σάρκα γίνεται καφέ και άγευστη.

Ο Σουηδός είναι ανθεκτικός στη ψύξη, μπορεί να σπαρθεί στις αρχές Μαΐου. Ο ακριβής χρόνος θα σας πει το καλαμπόκι: όταν ανθίζει, μπορείτε να αρχίσετε τη σπορά. Τα κρεβάτια είναι βαθιά σκαμμένα και χαλαρά. Στο ελαφρύ χώμα, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν την ίδια μέρα και το χώμα πρέπει να διατηρηθεί για 1-2 ημέρες έως ότου στεγνώσει το έδαφος.

Βυθίστε τους σπόρους για μισή ώρα σε νερό με θερμοκρασία περίπου 50 ° C, η διαδικασία αυτή θα κάνει τα φυτά πιο ανθεκτικά στις ασθένειες. Στεγνώστε τους κόκκους, ανακατεύετε με άμμο ή μικρά, παρασκευασμένα φύλλα τσαγιού και σπάζετε στο κρεβάτι στον κήπο. Η απόσταση μεταξύ των σειρών θα πρέπει να είναι περίπου μισό μέτρο, το βάθος της σποράς θα πρέπει να είναι 1-2 cm. Για καλύτερη επαφή των σπόρων με το έδαφος, το έδαφος μπορεί να είναι ελαφρώς συμπιεσμένο. Μετά την εμφάνιση δύο πραγματικών φύλλων, τα φυτά αραιώνονται έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ τους να είναι 20-25 cm.

Το Rutabaga χρειάζεται πολλή υγρασία, ειδικά αυτό είναι απαραίτητο κατά τους πρώτους και τελευταίους μήνες της καλλιεργητικής περιόδου. Το εργοστάσιο δεν ανέχεται θερμότητα και ξηρό αέρα - η ρίζα γίνεται τραχιά και πικρή.

Στη διαδικασία ανάπτυξης, τα χαμηλότερα φύλλα σταδιακά πεθαίνουν. Δεν πρέπει να θεωρηθεί ότι ένα σημάδι ασθένειας ή δυσμενών συνθηκών είναι ένα τέτοιο χαρακτηριστικό αυτού του φυτού.

Η βλαστική περίοδος των γογγυλιών είναι περίπου 4 μήνες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα κέρδη ρίζας βάρος μέχρι 1 kg. Η συγκομιδή πρέπει να πάγωμα. Τα φυτά που συλλέγονται στεγνώνουν, κόβουν τις κορυφές και βρίσκονται στο κατάστημα λαχανικών. Οι καλλιέργειες ρίζας με παχύ πλευρικές ρίζες απορρίπτονται: έχουν τραχύ άγευστο σάρκα.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση του swede είναι 0... -1 ° C με υγρασία αέρα 90-95%. Καλά αποδεδειγμένη μέθοδος αποθήκευσης του swede σε πλαστικές σακούλες. Αυτό δημιουργεί τις συνθήκες για την αύξηση της συγκέντρωσης διοξειδίου του άνθρακα και της σχετικής υγρασίας του αέρα, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη διατήρηση των ριζών. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μερικούς μήνες σε ένα δροσερό μέρος στο διαμέρισμα.

Σήμερα, κανένας δεν θα εκπλαγεί από τις αγκινάρες, τα κάπαρη ή τα αβοκάντο - μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Και αν θέλετε να τροφοδοτήσετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με κάτι ασυνήθιστο, νόστιμο και χρήσιμο, σερβίρετε το φαγητό των μεγάλων γιαγιάδων μας - το αξέχαστα ξεχασμένο rutabaga.

Εάν θέλετε πάντα να είστε έγκαιρα σχετικά με νέες δημοσιεύσεις στον ιστότοπο, εγγραφείτε στο newsletter μας.

http://drevoroda.ru/interesting/articles/654/2895.html

Rutabaga

Το Rutabaga είναι ένα διετείς φυτό της οικογένειας του Cabbage, αποδίδοντας υψηλές αποδόσεις σε εύφορα αμμώδη και αργιλώδη εδάφη με καλή υγρασία. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες είναι η Krasnoselskaya και η σουηδική. Η περίοδος βλάστησης είναι 110-120 ημέρες. Στις περιοχές της Ρωσίας, αποκαλούμενες μερικές φορές καλέγα, bukhva ή σουηδικά γογγύλια.

Ο Σουηδός κατέληξε να είναι μια διασταύρωση από γογγύλια και λευκό λάχανο. Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις για την προέλευση του Σουηδού. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι είχε εκτραφεί στην περιοχή της Μεσογείου, ενώ άλλοι - ότι η πατρίδα της - η Σουηδία.

Μετά την φύτευση των σπόρων, το πρώτο έτος αυξάνεται η ροζέτα των φύλλων και της ρίζας, το δεύτερο έτος - τα λουλούδια και τα φρούτα, τα οποία είναι πολλαπλά σπόροι. Η ρίζα για το δεύτερο έτος γίνεται στρογγυλή ή οβάλ, μοιάζει με γογγύλι, αλλά ελαφρώς μεγαλύτερη, η σάρκα του είναι κίτρινη, πορτοκαλί ή άσπρη, καλύπτεται με πράσινο-γκρι ή κόκκινο-ιώδες δέρμα.

Θερμιδικός σπόρος

Ο Σουέζ περιέχει μόνο 34 kcal. Λόγω αυτού και του ελαφρού καθαρτικού αποτελέσματος, χρησιμοποιείται ευρέως ως διαιτητικό προϊόν διατροφής.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες του Σουηδού

Μέγα γογγύλιον περιέχει σάκχαρα, πρωτεΐνες, κυτταρίνη, άμυλο, πηκτίνες, βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), καροτένιο (προβιταμίνη Α), ρουτίνη, μεταλλικά άλατα (κάλιο, φώσφορο θείο, νάτριο, σίδηρο, χαλκό), αιθέριο έλαιο. Το ασκορβικό οξύ που περιέχεται στον ιδρώτα είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στη θερμική επεξεργασία και τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Το rutabaga περιέχει το υψηλότερο ποσοστό ιχνοστοιχείων ασβεστίου, οπότε είναι ένα καλό εργαλείο για τη θεραπεία ασθενών που υποφέρουν από μαλάκωμα του οστικού ιστού. Στο μακρινό παρελθόν, οι σπόροι για σπορά χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία της ιλαράς στα παιδιά, για το ξέπλυμα του στόματος και του λαιμού σε φλεγμονώδεις διεργασίες. Τα ριζικά λαχανικά Rutabaga θεωρήθηκαν ως μια εξαιρετική επούλωση πληγών, διουρητικά, αντιφλεγμονώδη και αντι-καυτά μέσα. Ο χυμός Swede είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για την επούλωση πληγών. Το Rutabaga είναι ένα πολύτιμο είδος διατροφής, ειδικά κατά τη διάρκεια των χειμερινών και των πρώιμων περιόδων της άνοιξης, όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών. Στην κλινική διατροφή, συνιστάται για τη δυσκοιλιότητα, να συμπεριλάβετε την αθηροσκλήρωση στη διατροφή. Ωστόσο, η χρήση φαγώσιμων φαγητών από το σέικ αντενδείκνυται σε οξείες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Μια τέτοια σύνθεση βοηθά στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα (ίνες καθαρίζει τα έντερα), αποδυναμώνει τα κόπρανα, μειώνει το οίδημα (διουρητικό αποτέλεσμα). Ο Σουηδός έχει επίσης βλεννολυτική δράση - την ικανότητα να αμβλύνει τα πτύελα.

Στο ρωσικό χωριό πριν από αρκετούς αιώνες καταναλώθηκε σπεσιαλιτέ το χειμώνα, θεωρήθηκε ότι ήταν ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ηλικιωμένους, καθώς βοηθά στη διατήρηση της ζωτικότητας. Οι νέοι το χρησιμοποίησαν για κρυολογήματα - αυτό συνέβαλε σε μια γρήγορη ανάκαμψη, η οποία είναι αρκετά ορθολογική, διότι ο Σουηδός περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Όταν ξηρός βήχας, το swede βοηθά στη μεταφορά του σε ένα παραγωγικό βήχα, με πτύελα (με αραίωση του στους βρόγχους), που οδηγεί σε ανάκαμψη. Ιδιαίτερα καλά βοηθά το rutabaga στις χρόνιες φλεγμονώδεις ασθένειες των βρόγχων και των πνευμόνων.

Ο Σουηδός έλαβε επίσης για να ανακουφίσει το οίδημα στις καρδιαγγειακές και νεφρικές παθήσεις, καθώς έχει διουρητικές ιδιότητες και απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα.

Το Rutabagum συμβάλλει στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών και στην εξάλειψη της «επιβλαβούς» χοληστερόλης από το σώμα, η οποία αποτίθεται με τη μορφή πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, συνιστάται να λαμβάνετε με αθηροσκλήρωση.

Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που περιέχεται στο γάλα συμβάλλει στην ομαλοποίηση της καρέκλας - αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται στη χρόνια δυσκοιλιότητα. Αυξάνει την περισταλτικότητα, βελτιώνει την πεπτική διαδικασία και το μεταβολισμό, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για την παχυσαρκία.

Ο χυμός Swede έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, εδώ και πολύ καιρό έχουν υποστεί επεξεργασία πυώδεις πληγές και εγκαύματα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του Σουηδού

Το Rutabagum είναι ένα πολύ χρήσιμο φυτό, αλλά υπάρχουν κάποιες αρνητικές ιδιότητες. Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του πεπτικού συστήματος. Ως εκ τούτου, σε περιπτώσεις ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, η καλύτερη λύση θα ήταν να εγκαταλειφθεί η χρήση του προκειμένου να αποφευχθούν οι παροξύνσεις της νόσου.

Σε αυτό το βίντεο, προτείνεται μια συνταγή για μια απλή και υγιεινή διατροφική σαλάτα με γογγύλια.

http://edaplus.info/produce/swede.html

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι καλλιεργητές λαχανικών, δυστυχώς, έχουν ξεχάσει τις ωφέλιμες ιδιότητες του Σουηδού, θα προσπαθήσουμε να θυμηθούμε και να πούμε για αυτό το λαχανικό. Η ρίζα περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ, οι πολύτιμες ιδιότητές του είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Το Rutabaga είναι φυτικό λαχανικό. Με τις θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες της ρίζας είναι παρόμοια με γογγύλια. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Βιολογικά χαρακτηριστικά του Σουηδού

Πρόκειται για μια διετή φυτεία με σαρκώδη σταυροειδή φύλλα. Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους ωρίμανσης, αναπτύσσεται μια επίπεδη κυκλική καλλιέργεια ρίζας και φύλλα, που ανεβαίνει πάνω από το έδαφος. Κατά το δεύτερο έτος, ανθίζει και παράγει σπόρους. Η συγκομιδή ρίζας πυκνώνει την τεσσαρακοστή ημέρα μετά τη βλάστηση. Έχει μαλακή σκληρή λευκή ή κίτρινη σάρκα.

Η κηπευτική καλλιέργεια ανακαλύφθηκε από τους προγόνους μας. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η φύση, διασχίζοντας γογγύλια και λάχανα, μας έδωσε αυτό το πολύτιμο λαχανικό ρίζας.

Αγαπούνται σε πολλές χώρες του κόσμου, ειδικά στη Γερμανία, όπου γευματίζονται από λαχανικά. Υπάρχει ακόμη και μια ιστορία ρουμπίνι στη χώρα, παρόμοια με την ιστορία του γογγύλιου. Στη Ρωσία, έγινε δημοφιλής από πολύ καιρό πριν, από τον δέκατο έκτο αιώνα, και κέρδισε αμέσως τη φήμη. Οι πατάτες τη σταδιακά αντικατέστησαν, αλλά ο λόγος για αυτό είναι άγνωστος. Στις χώρες της Βαλτικής και στο εξωτερικό, υπάρχουν ολόκληρες φυτείες όπου εμφανίζονται το rutabaga.

Τι είναι χρήσιμο rutabaga

Περιέχει πρωτεΐνες, ίνες, ζάχαρη, πηκτίνες, άμυλο, βιταμίνες Β, C, καροτίνη, αιθέριο έλαιο, μεταλλικά άλατα, ρουτίνη. Το ασκορβικό οξύ είναι πολύ ανθεκτικό στη θερμική επεξεργασία και παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η ρίζα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενών που πάσχουν από μαλάκωμα του οστικού ιστού. Στο παρελθόν, ένα λαχανικό χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία της ιλαράς σε παιδιά, και ο λαιμός και το στόμα ήταν επώδυνο για φλεγμονές. Το Rutabaga θεωρήθηκε θεραπεία επούλωσης πληγών, αντιβιοτικό, διουρητικό, αντιφλεγμονώδες μέσο. Την άνοιξη και το χειμώνα, το λαχανικό είναι ένα πολύτιμο φαγητό εξαιτίας της έλλειψης βιταμινών στο σώμα. Συνιστάται για δυσκοιλιότητα και αρτηριοσκλήρωση. Σε ασθένειες των πεπτικών οργάνων, αντενδείκνυται να τρώνε rutabagus.

Η σύνθεση του φυτού ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, τη μείωση του οιδήματος και τη χαλάρωση του κόπρανα. Η βλεννολυτική δράση του Σουηδού - υγροποιεί το φλέγμα.

Πάντα πίστευε ότι η ρίζα καλλιέργειας υποστηρίζει τις ζωτικές δυνάμεις, ειδικά στους ηλικιωμένους. Οι νέοι το χρησιμοποίησαν για κρυολογήματα, επειδή στον ιδρώτα υπάρχει πολύ ασκορβικό οξύ, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Μεταφράζει τον ξηρό βήχα σε παραγωγικό με πτύελα, γεγονός που οδηγεί σε αναρρόφηση. Καλά βοηθά με χρόνιες ασθένειες των πνευμόνων και των βρόγχων.

Λόγω της διουρητικής δράσης και της απομάκρυνσης της περίσσειας του υγρού από το σώμα, ο σπέρμα χρησιμοποιήθηκε για να ανακουφίσει το πρήξιμο στις νεφρικές και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η ρίζα συγκομιδής βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες και αφαιρεί τη χοληστερόλη από το σώμα, η οποία εναποτίθεται στα αιμοφόρα αγγεία. Συνιστάται να λαμβάνετε με αθηροσκλήρωση.

Το ινώδες ομαλοποιεί τα κόπρανα, χρησιμοποιείται στη χρόνια δυσκοιλιότητα. Αυξάνει την περισταλτικότητα, βελτιώνει τον μεταβολισμό και την πέψη, επομένως, είναι χρήσιμη για την παχυσαρκία.

Χυμοί γογγύλια αντιμετωπίζουν εγκαύματα και πυώδη πληγές, λόγω αντιβακτηριακών ιδιοτήτων.

Επικίνδυνες ιδιότητες του Σουηδού

Το Rutabaga είναι ένα πολύ χρήσιμο εργοστάσιο, αλλά έχει κάποιες κακές ιδιότητες. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, μια αρνητική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Στην περίπτωση μιας νόσου του γαστρεντερικού σωλήνα, θα ήταν καλύτερο να σταματήσετε να τρώτε λαχανικά για να αποφύγετε επιδείνωση.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Το φυτό δεν φοβάται το κρύο, επομένως καλλιεργείται στο βορρά, όπου υπάρχει γεωργία. Τα φυτά ανέχονται τους παγετούς μέχρι έξι βαθμούς. Οι σπόροι μεγαλώνουν σε όχι υψηλότερους από τέσσερις βαθμούς Κελσίου.

Κατά την καλλιέργεια, πρέπει πρώτα να φροντίσετε τον φωτισμό, για να αποκτήσετε υψηλή απόδοση. Τα φυτά αναπτύσσονται καλά σε υγρά εδάφη. Για τη φροντίδα του Σουηδού απαιτείται, επειδή επηρεάζεται από πολλές ασθένειες. Loamy και αμμώδες έδαφος - το καλύτερο για την καλλιέργεια λαχανικών. Αμμώδεις, βραχώδεις, βαλτώδεις περιοχές δεν είναι κατάλληλες.

Σουηδικές ποικιλίες

Υπήρχαν πολύ λίγες ποικιλίες αυτού του φυτού, μέχρι πρόσφατα. Η αναπαραγωγή επέτρεψε να αποκτήσουν διαφορετικούς τύπους στη ρωσική αγορά, οι οποίες διαφέρουν ως προς τη γεύση. Περιγράφουμε τα καλύτερα από αυτά:

• Το "Wilma" είναι ένα γλυκό, τραγανά λαχανικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και φρέσκο, καλά αποθηκευμένο.
• Krasnoselskaya είναι η καλύτερη ποικιλία τραπέζι. Η σάρκα είναι παχιά, ζαχαρούχα και ζουμερή.
• Το Kuusiku είναι μια μεγάλη ποικιλία σε μεγάλη ποικιλία με πολύτιμες κορυφές.
• Το "σουηδικό κίτρινο" είναι μια γλυκιά και νόστιμη ποικιλία ζωοτροφών. Ανέχει τους παγετούς.

Ποικιλίες σχετικές με την αλλοδαπή επιλογή

• "Marian" - ένα ευχάριστο άρωμα και γλυκιά σάρκα.
• "Lizi" - το καλύτερο από τις ποικιλίες, πολύ γλυκιά και ζουμερή.
• Το "Ruby" είναι παρόμοιο με την ποικιλία Lizi.

Στον κήπο σας φυτρώνετε κάθε είδος λαχανικών. Με σωστή φροντίδα, η συγκομιδή θα σας ευχαριστήσει.

Λαϊκές συνταγές

Το Rutabaga χρησιμοποιήθηκε για τη διατήρηση της υγείας, χωρίς τη χρήση ναρκωτικών. Προσφέρουμε αποτελεσματικές συνταγές:

• Με ξηρό βήχα: θα χρειαστείτε ένα φυτικό λαχανικό μεσαίου μεγέθους που πλένεται, καθαρίζεται και αλέθεται σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε μέλι, σε αναλογία 2 προς 1. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού του μείγματος τέσσερις φορές την ημέρα με ένα ποτήρι νερό.
• Με αναπνευστικές παθολογίες: πάρτε 50 γραμμάρια κιμωλίας και βούτυρο, ανά κιλό λαχανικών, καρύδια. Σβήστε τα ψιλοκομμένα rutabagas και προσθέστε το μέλι σε αυτό μερικά λεπτά πριν μαγειρευτούν. Κόψτε τα καρύδια και φάτε.

Προσθέστε λαχανικά σε επιδόρπια, σάλτσες, κυρίως πιάτα, σαλάτες. Το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χρησιμοποιείται αντί για πατάτες, κάνει ένα στιφάδο και νόστιμα πατάτες πουρέ. Παρέχετε στον οργανισμό βιταμίνες, χωρίς να προσθέσετε βάρος. Το λαχανικό συνδυάζεται με μανιτάρια, αυγά, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα μήλα, καρότα, σέλινο.

Γεμίστε το λαχανικό ρίζας με ξινή κρέμα, ελαιόλαδο ή γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και απολαύστε τη γεύση.

Σαλάτα με μήλα και γογγύλια

Κόψτε ένα ριζικό λαχανικό σε ένα τρίφτη και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό. Προσθέστε στη μάζα δύο αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα μήλα, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με κιμωλία καρύδια. Χρησιμοποιήστε την ξινή κρέμα ως επίδεσμο.

Πικάντικο πιάτο με χοιρινό και γογγύλια

Χρειάζονται: 300 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος, 4 κομμάτια πατάτας, 200 γραμμάρια γογγύλια, μπαχαρικά για γεύση.

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και στείλετε να βράσει. Κόψτε τις πατάτες και τα γογγύλια σε κύβους. Γεμίστε με νερό και σιγοβράστε με αλάτι μέχρι να μαλακώσετε. Χοιρινό βάζουμε στη μάζα των λαχανικών. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.

Συμπεριλάβετε στη διατροφή αυτής της καλλιέργειας λαχανικών με μεγάλη γεύση και υγιεινές ιδιότητες.

Χρησιμοποιώ το λαχανικό ρίζας πολύ πρόσφατα, αντί γογγύλια και πατάτες, τα παιδιά πραγματικά συμπαθούν.

Το λαχανικό είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, πολύ παρόμοιο με αυτόχθονα γογγύλια. Είναι απαραίτητο να διανέμετε μεταξύ του πληθυσμού και να τρώτε πιο συχνά.

Έχει εδώ και καιρό διδάξει παιδιά και σύζυγο σε αυτό το λαχανικό, καθιστώντας στιφάδο, και αντί πολλά πιάτα πλευρά. Νόστιμο και εξυπηρετικό.

http://edim.guru/ovoshhi/bryukva-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Rutabaga

Το Bruise (Lat Brassica napobrassica) είναι μια διετής μονάδα παραγωγής τροφίμων και ζωοτροφών. ένα είδος του γένους Λάχανο (Brassica) της οικογένειας του βακαλάου.

Παρέχει υψηλές αποδόσεις σε εύφορα αμμώδη και αργιλώδη εδάφη με καλή υγρασία. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες είναι η Krasnoselskaya και η σουηδική. Η περίοδος βλάστησης είναι 110-120 ημέρες.

Σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας, μερικές φορές ονομάζεται kalega, bukhva ή σουηδικά γογγύλια. Στην καθημερινή ομιλία στη Ρωσία, ο "Σουηδός" λέγεται λανθασμένα κτηνοτροφικά τεύτλα, ένα φυτό εντελώς διαφορετικής οικογένειας.

Το περιεχόμενο

Βοτανική περιγραφή

Κατά το πρώτο έτος, αναπτύσσεται μια ροζέτα από φύλλα και μια ρίζα (σαρκώδης ρίζα) από σπόρους γογγυλιού, στους δεύτερους ανθοφόρους βλαστοί και σπόρους.

Ο στέλεχος είναι ίσιος, ψηλός, φυλλώδης.

Κάτω φύλλα του λύρα-peristonadrezanny, σπάνια έφηβος ή σχεδόν γυμνός. Οι διετείς μορφές φύλλων είναι μεγαλύτερες, στην έξοδο. Μέση φύλλα στέλεχος μισό κάλυμμα στέλεχος, γυμνό? τα ανώτερα φύλλα είναι ολόκληρα, έτοιμα. Ολόκληρο το φυτό μαζί με τα χαμηλότερα φύλλα είναι γκρι.

Η ταξιανθία είναι μια βούρτσα (στην αρχή της ανθοφορίας τα λουλούδια είναι κάτω από τους μπουμπούκια). Πέταλα χρυσοκίτρινα. τα άκρα ανακατεύονται, σταδιακά κινούνται σε ένα μικρό νύχι, το οποίο είναι μικρότερο από το άκρο και τον καλυκό.

Ο καρπός είναι ένας μακρύς, πολλαπλών σπόρων, μήκους 5-10 cm, ομαλός ή ελαφρώς φυματιζόμενος, μήκους 1-3 cm στο στέλεχος, ανερχόμενος ή οριζόντιος, οι πλευρικές φλέβες των βαλβίδων είναι ελάχιστα αισθητές. το στόμιο εκροής λεπτώς κωνικό, μήκους 1-2 cm, χωρίς σπόρους, λιγότερο συχνά με 1-2 σπόρους, είναι 1 /₅ - 1 /₆ μήκος φύλλων. Σπόροι σφαιροειδείς, σκούρο καφέ, ελαφρώς κυτταρικοί, διαμέτρου έως 1,8 mm.

Το σχήμα των ριζών, ανάλογα με την ποικιλία, είναι στρογγυλό, ωοειδές, κυλινδρικό και στρογγυλό. Η σάρκα είναι κίτρινη (διαφορετικές αποχρώσεις) ή λευκή, το δέρμα στο πάνω μέρος της ρίζας, που προεξέχει πάνω από την επιφάνεια του εδάφους είναι γκριζωπό ή ιώδες-κόκκινο, στο υπόλοιπο μέρος είναι κίτρινο. Το χρώμα του φλοιού και του πολτού είναι ένα χαρακτηριστικό της ποικιλίας.

Χημική σύνθεση

Σε αντίθεση με το γογγύλι της Σουηδίας, υπάρχουν περισσότερα μέταλλα, ξεπερνά τα γογγύλια στο περιεχόμενο της βιταμίνης C, η οποία, επιπλέον, διακρίνεται από την υψηλή αντίσταση κατά τη διάρκεια της χειμερινής αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Εφαρμογή

Στον πολιτισμό

Σουηδός γνωστός στον πολιτισμό από την αρχαιότητα [η πηγή δεν καθορίζεται 102 ημέρες]. Υπάρχει η παραδοχή ότι το rutabaga εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Μεσόγειο από την τυχαία διασταύρωση του κάλι και μια μορφή γογγύλιου. Μερικοί επιστήμονες λένε ότι δεν υπήρχε καμία γραπτή αναφορά για το rutabaga μέχρι το 1620. Τότε ήταν ο Σουηδός βοτανολόγος Caspar Baugin, γι 'αυτό το λαχανικό ονομάζεται συχνά σουηδική γογγύλη. Οι υποστηρικτές μιας άλλης θεωρίας πιστεύουν ότι ο Σουηδός είναι ντόπιος της περιοχής της Σιβηρίας της Ρωσίας, από όπου ήρθε στη Σκανδιναβία. Ιδιαίτερα ερωτευμένος με τη Σουηδία στη Σουηδία, τη Γερμανία και τη Φινλανδία. Το Rutabaga ήταν το αγαπημένο λαχανικό του γερμανικού συγγραφέα Goethe.

Καλλιεργούνται επίσης για ζωοτροφές. Σύμφωνα με το χρώμα της ρίζας, διακρίνουν ποικιλίες κίτρινου κρέατος που χρησιμοποιούνται ως τραπέζι, και λευκά, πιο τραχιά, χορτονομές.

Ο Σουηδός είναι ένα κρύο-ανθεκτικό φυτό, η καλύτερη θερμοκρασία για το σχηματισμό των ριζών καλλιέργειες είναι 15-18 ° C. Οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν στους 1-3 ° C (βέλτιστη θερμοκρασία 12-17 ° C), οι βλαστοί αντέχουν σε βραχυπρόθεσμους παγετούς κάτω στους -4 ° C. Ο Σουηδός μπορεί να ανεχθεί και να παρατείνει τη θερμότητα σε συνδυασμό με την ξηρασία, αλλά ταυτόχρονα οι ρίζες του γίνονται ξυλώδη και άγευστες, έτσι στις νότιες περιοχές σπέρνεται με μία από τις πρώτες καλλιέργειες, έτσι ώστε η συγκομιδή να έχει χρόνο να ωριμάσει πριν από την εμφάνιση της θερμότητας.

Τα ανθοφόρα φυτά σπορ δίνουν νεκταρ και μέλισσες μελισσών [2].

Στο μαγείρεμα

Το Rutabagum είναι πολύ παρόμοιο με τα γογγύλια, αλλά διατροφικά ανώτερο από αυτό. Για τα τρόφιμα, τα γογγύλια χρησιμοποιούνται πρώτες (σαλάτες), καθώς και μετά από ζεστό μαγείρεμα (στιφάδο, τηγανητό και βρασμένο). Ο Σουηδός είναι καλός σε συνδυασμούς με άλλα λαχανικά στα λαχανικά. Στην κουζίνα Udmurt χρησιμοποιείται για να κάνει πίτες με rutabaga (syrchinyan). Ως καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες κορυφές rutabaga σε σαλάτες και αποξηραμένες κορυφές σε σούπες και σάλτσες.

Στην ιατρική

Το rutabaga περιέχει το υψηλότερο [πόσο;] (Σε σύγκριση με ποιο;) Υψηλό ποσοστό ασβεστίου, γι 'αυτό είναι μια καλή θεραπεία για τη θεραπεία ασθενών που πάσχουν από μαλάκωμα του οστικού ιστού. Στο μακρινό παρελθόν, οι σπόροι για σπορά χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία της ιλαράς στα παιδιά, για το ξέπλυμα του στόματος και του λαιμού σε φλεγμονώδεις διεργασίες. Τα ριζικά λαχανικά Rutabaga θεωρήθηκαν ως μια εξαιρετική επούλωση πληγών, διουρητικά, αντιφλεγμονώδη και αντι-καυτά μέσα. Ο χυμός Swede είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για την επούλωση πληγών. Το Rutabaga είναι ένα πολύτιμο είδος διατροφής, ειδικά κατά τη διάρκεια των χειμερινών και των πρώιμων περιόδων της άνοιξης, όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών. Στην κλινική διατροφή, συνιστάται για τη δυσκοιλιότητα, να συμπεριλάβετε την αθηροσκλήρωση στη διατροφή. Ωστόσο, η χρήση φαγώσιμων φαγητών από το σέικ αντενδείκνυται σε οξείες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σουηδικές παραδόσεις

Κάθε χρόνο, το δεύτερο Σάββατο του Νοεμβρίου, η γιορτή Raben-Chilbi πραγματοποιείται στην όχθη της λίμνης της Ζυρίχης στην ελβετική πόλη Richterswil, με κύριο χαρακτήρα το rutabagus. Το 2004, οι διακοπές έγιναν 100 ετών.

Πρόσφατα, το φεστιβάλ συγκομιδής του Σουηδού άρχισε να γιορτάζεται στη ρωσική πόλη του Ιβάνοβο. Λαμβάνεται ετησίως στις 16 Σεπτεμβρίου. Στις εορταστικές εκδηλώσεις προς τιμήν του Bryukva, οι κάτοικοι του Ιβάνοβο οργανώνουν στρογγυλεμένους χορούς γύρω από έλκηθρα φορτωμένα με γογγύλια, καθώς πιστεύεται ότι αυτό φέρνει τη μακροζωία και τα παιδιά οργανώνουν κοσμοπολίτικες παρελάσεις. [η πηγή δεν έχει καθοριστεί 292 ημέρες]

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/206692

Τι είναι χρήσιμο rutabaga και πώς να το καλλιεργήσει σωστά;

Το Rutabaga είναι μια διετής ποώδη φυτό που ανήκει στο γένος Καλαμπόκι, στην οικογένεια των σταυροφόρων. Φάτε λαχανικά ρίζας που έχουν στρογγυλό σχήμα και ζουμερή, γλυκιά σάρκα. Οι ποικιλίες ζωοτροφών και τροφίμων καλλιεργούνται.

Ιστορικό και περιγραφή του φυτού

Χρήσιμες ιδιότητες του Σουηδού και αντενδείξεις διαθέσιμες για χρήση

Η χρήση των λαχανικών στην καθημερινή ζωή

Για το δέρμα και τα μαλλιά

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες σπεσιαλιτέ

Κανόνες για τη φύτευση και την καλλιέργεια της σούβλας στο ανοικτό πεδίο

Όροι για την προσγείωση

Πώς να φυτέψετε σπόρους σε ανοιχτό έδαφος;

Μεταγενέστερη φροντίδα και καλλιέργεια

Ευαισθησία σε ασθένειες και παράσιτα

Σχόλια και κριτικές

Ιστορικό και περιγραφή του φυτού

Τα γογγύλια πατρίδα θεωρούσαν τη Μεσόγειο Πιστεύεται ότι η εμφάνισή του συνδέεται με ένα πείραμα στη διασταύρωση γογγυλιών με λάχανο. Η εμφάνιση του rutabagus συνδέεται επίσης με το όνομα του σουηδού βοτανολόγου Caspar Baugin, ο οποίος το περιέγραψε για πρώτη φορά. Χάρη σε αυτόν τον επιστήμονα, η ονομασία ονομάζεται "Σουηδική γογγύλη". Ο Σουηδός είναι κοινός σε πολλές χώρες. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γερμανία και τη Σουηδία. Την αγαπούν στη Φινλανδία.

Αυξήστε τον χαλυβουργείο παντού:

• στην Ευρώπη.
• στη Βόρεια Αμερική.
• στη Βόρεια Αφρική.
• στην Αυστραλία.
• στη Νέα Ζηλανδία.

Στη Ρωσία, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης, ο Σουηδός ονομάζεται διαφορετικά:

• Brutkla (περιοχή Kostroma);
• (περιοχή Vyatka) ·
• bushma, bushna (περιοχή Nizhny Novgorod);
• Kalega (περιοχή Pskov);
• Γκαλάνκα, Λάνκα (περιοχή Kostroma);
• Γερμανικά (περιοχή Yaroslavl) και άλλα.

Ο Σουηδός καλλιεργείται επίσης στην κεντρική Ρωσία, αλλά το λαχανικό δεν έχει ακόμη λάβει μεγάλη διανομή. Έλλειψη παραδόσεων καλλιέργειας και ενημέρωση για τα οφέλη αυτής της κουλτούρας.

Για τις ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας της ποικιλίας σπεσιαλιτέ Krasnoselskaya, δείτε το βίντεο που παρέχεται από το κανάλι Tasty Garden

Χαρακτηριστικά φυτών

Δύο χρόνια πολιτισμός. Κατά το πρώτο έτος, σχηματίζονται ένα φυλλώδες ροζέτο και μια ρίζα. Τον επόμενο χρόνο, τα λουλούδια εμφανίζονται και οι σπόροι ωριμάζουν.

• στέλεχος - ψηλός ίσιος?
• φύλλα - οβάλ peristonadrezanye, είναι έφηβος, αλλά πιο συχνά γυαλιστερό, μπλε απόχρωση. Στο έτος της ανθοφορίας τα φύλλα μεγαλώνουν?
• ταξιανθία - βούρτσα με χρυσοκίτρινα πέταλα.
• ο καρπός έχει τη μορφή επιμήκους πολλαπλών σπόρων μεγέθους σπόρου 5-10 cm, ομαλής ή ελαφρώς ανώμαλης.
• ηλιόσποροι - σφαιρικό σκούρο καφέ.

Το σχήμα των φυτών ρίζας είναι στρογγυλό, ωοειδές ή κυλινδρικό, το χρώμα του δέρματος ποικίλει από γκρίζο-πράσινο ή πλούσιο ιώδες σε κίτρινο. Μέσα, ο πολτός είναι κίτρινος ή λευκός, σύμφωνα με το χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Για να δοκιμάσετε, ρίζα λαχανικά ρίζα μπορεί να συγκριθεί με γεύση γογγύλι, αλλά σε γογγύλι, είναι πιο ζουμερό, πιο μαλακό και πιό πιτάρι.

Χρήσιμες ιδιότητες του Σουηδού και αντενδείξεις διαθέσιμες για χρήση

Οι χρήσιμες ιδιότητες των γογγυλιών συνδέονται με το ανόργανο συστατικό του λαχανικού.

Το Rutabaga περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα:

• Βιταμίνες Β ·
• βιταμίνες C, Η, ΡΡ, Κ;
• ρετινόλη;
• βήτα καροτένιο.
• μαγνήσιο.
• σιδήρου.
• κάλιο.
• ασβέστιο;
• φωσφόρου ·
• ψευδαργύρου.
• νάτριο ·
• ιώδιο και άλλα

Επιπλέον, υπάρχουν χρήσιμα στοιχεία στη σουηδία, όπως:

• διαιτητικές ίνες?
• υδατάνθρακες ·
• φυτικές πρωτεΐνες.

Το Rutabaga περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση της αβιταμίνωσης και της μειωμένης ανοσίας. Η αξία του Σουηδού είναι υψηλή το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, με οξεία έλλειψη βιταμινών στο σώμα.

Για την καταπολέμηση των κρυολογημάτων και των διαφόρων φλεγμονών βοηθά καλά το αφέψημα των σπόρων σπόρων. Αυτό το αντιφλεγμονώδες πηγάδι ενισχύει το σώμα.

Ο Σουηδός αντενδείκνυται σε οξείες εξάρσεις γαστρεντερικής νόσου. Υπάρχουν πολλές ίνες μέσα σε αυτό, γεγονός που αποτελεί ενοχλητικό παράγοντα σε αυτές τις ασθένειες. Η κατανάλωση σουηδού συμβάλλει στον εντατικό σχηματισμό αερίου. Εξαφάνιση της κατανάλωσης αιγοπροβάτων για μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις.

Στις ευεργετικές ιδιότητες του Σουηδού λέει κανάλι "Fitness Success".

Η χρήση των λαχανικών στην καθημερινή ζωή

Τα λαχανικά είναι χορτονομές, χρησιμοποιούνται στην κτηνοτροφία και καντίνα.

Οι ποικιλίες φαγητού χρησιμοποιούνται:

• για θεραπεία.
• στην κοσμετολογία.
• στο μαγείρεμα.

Για θεραπεία

Χάρη στις ωφέλιμες ιδιότητές του, το rutabaga ενεργεί όπως:

• επούλωση πληγών?
• αντιφλεγμονώδες;
• αντίθετο;
• διουρητικό.
• καθαρτικό.

Εδώ είναι μερικές περιοχές και ασθένειες για τις οποίες μπορεί να είναι χρήσιμος ο σουηδός:

1. Ενισχύστε τα οστά και τα δόντια (λόγω μεγάλου ποσοστού ασβεστίου).
2. Κάψιμο και πυώδη φλεγμονή (χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​χυμό, επειδή έχει επούλωση πληγών και αντιμικροβιακές ιδιότητες).
3. Αποκατάσταση της πεπτικής οδού, γαστρίτιδα, εντερίτιδα (ομαλοποιεί την πέψη, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, εξαλείφει τη μετεωρισμός).
4. Καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης (έχει θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, απομακρύνει τη χοληστερόλη από το σώμα για να αποτρέψει την εναπόθεση πλακών στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων).
5. Προστατεύει από την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων στο σώμα (έλαιο μουστάρδας σε rutabaga, γλυκοσινολάτες - φυτοθρεπτικά συστατικά βοηθούν τις τοξίνες από το συκώτι και καρκινογόνες ουσίες από το αίμα).
6. Στην εγκυμοσύνη (λόγω της μεγάλης ποσότητας ψευδαργύρου).
7. Ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος (χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό).
8. Για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, την εξάλειψη των σπασμών των αιμοφόρων αγγείων, την τόνωση της ροής του οξυγόνου (που είναι σημαντικό να θυμόμαστε για τους υπερτασικούς ασθενείς).

Η τακτική χρήση του swede βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου του παχέος εντέρου.

Ως προληπτικό μέτρο κατά των πολλών ασθενειών, είναι καλό να πίνουμε τακτικά φρέσκο ​​χυμό.

Το βάμμα των σπόρων για σπορά έχει θεραπευτεί εδώ και πολύ καιρό για την ιλαρά στα παιδιά. Στις φλεγμονώδεις διεργασίες, μπορεί να ξεπλένει το στόμα και το λαιμό λόγω των βλεννολυτικών και αποχρεμπτικών ιδιοτήτων του, της ικανότητας υγροποίησης και του φλέγματος.

Για να απαλλαγείτε από τον βήχα χρειάζεστε:

1. Σουηδία τρίβεται με λεπτό τρόπο.
2. Ανακατεύετε με μέλι και εισάγετε.
3. Όταν ο χυμός ξεχωρίζει, πιέστε και πάρτε μια κουταλιά τρεις φορές την ημέρα.

Αδυνάτισμα

Η σύνθεση βιταμινούχων ορυκτών της ρίζας σας επιτρέπει να την συμπεριλάβετε στο μενού διατροφής. Ο Σουηδός βοηθάει στη μείωση του βάρους, επειδή οι ίνες του καθαρίζουν τα έντερα και άλλες πολύτιμες ουσίες επιταχύνουν τον μεταβολισμό. Επιπλέον, το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι μόνο 37 kcal.

Για το δέρμα και τα μαλλιά

Χρησιμοποιημένος Σουηδός και στην κοσμετολογία:

1. Για να απαλλαγείτε από τις φακίδες και να επιταχύνετε την ανάπτυξη των μαλλιών, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού. Είναι τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής ή τρίβεται με το μέρος όπου εμφανίζονται οι φακίδες.
2. Για τις ενυδατικές μάσκες από γογγύλια για το πρόσωπο, ο σουηδός πρέπει να συνθλίβεται, να προσθέτετε ξινή κρέμα, μέλι και χυμό φρέσκου αγγουριού, ανακατεύετε. Εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπό σας, αφαιρέστε το με ένα βαμβακερό μάκτρο ή μια πετσέτα μετά από 15-20 λεπτά.

Στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται γογγύλια:

• νωπά σε σαλάτες (συμπεριλαμβανομένων των κορυφών) ·
• μετά από θερμική επεξεργασία (στιφάδο, τηγανητό και βρασμένο).

Το στιβαρό ή βρασμένο rutabaga θα είναι ένα καλό πιάτο για το κρέας ή τα ψάρια. Μπορείτε να γεμίσετε ένα λαχανικό, να κάνετε μια μαλακή γέμιση γι 'αυτό από πίτες. Στην κουζίνα Udmurt τέτοιες πίτες καλούνται syrchinyan.

Νόστιμο κρέας και με άλλα λαχανικά σε βινεγκρέτ και ψητά λαχανικά. Οι αποξηραμένες κορυφές του rutabaga θα είναι μια αλμυρή προσθήκη στις σάλτσες και τα πρώτα μαθήματα. Ακολουθούν παραδείγματα μερικών απλών και εύγευστων πιάτων από σούπελο.

Για να φτιάξετε μια ελαφριά σαλάτα ακατέργαστου σουηδού και καρότων, χρειάζεστε:

1. Στρώνουμε τη μέση σούδα, δύο καρότα.
2. Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες.
3. Ανακατέψτε τα πάντα προσθέτοντας μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια.
4. Σαλάτα εποχής με ελαφριά σάλτσα μαγιονέζας ή ελληνικό γιαούρτι.

Μια άλλη συνταγή για ελαφριά σαλάτα με γογγύλια:

1. 50 g εμποτισμένες σταφίδες σε ζεστό νερό και αφήστε για 15 λεπτά, ξεπλύνετε.
2. Στρίψτε ένα σουηδικό, ένα μήλο.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά της σαλάτας, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, γεμίστε με φυτικό λάδι.

Μπορείτε να φτιάξετε τη σούπα rutabaga με αυτόν τον τρόπο:

1. Κόψτε 1 γογγύλια, 1 κρεμμύδι και 50 γρ. ραπανάκι σέλινο.
2. Πλένετε 1 καρότο.
3. Ρίχνουμε πάνω σε λαχανικά 1,5 l. βράζοντας νερό και προσθέστε μισό φλιτζάνι πλυσίματος κριθαριού.
4. Βράζουμε για 20 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη πριν το μαγείρεμα.
5. Γεμίστε με ξινή κρέμα.

Είναι χρήσιμο και νόστιμο να τρώτε νωπά χωρίς να προσθέσετε τίποτα, απλώς το βράζετε ή το ψήνετε στο φούρνο.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες σπεσιαλιτέ

Μεταξύ των ποικιλιών επιτραπέζιων ειδών τα πιο διάσημα είναι τα εξής:

1. Ποικιλία "Krasnoselskaya." Αυτή είναι μια ποικιλία τραπέζι με τη γήρανση από 90 έως 120 ημέρες. Έχει μια ζαχαρούχο κίτρινη σάρκα. Η ίδια η ρίζα είναι στρογγυλεμένη, ελαφρώς πεπλατυσμένη, γκρι-πράσινη στο χρώμα. Βάρος φρούτων 300 - 600 γρ. Επιτυχώς υπόκεινται σε μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Ποικιλίες που εκτρέφονται στη Ρωσία.
2. Ποικιλία "Novgorod". Η περίοδος γήρανσης είναι επίσης περίπου 120 ημέρες. Ο καρπός είναι στρογγυλός, ελαφρώς επιμηκυμένος, μοβ στο πάνω μέρος. Έχει συμπαγή, ζουμερό πολτό. Το βάρος της μέσης ρίζας 400 γρ.
3. Ταξινόμηση "Hera". Η περίοδος γήρανσης είναι μικρότερη, με μέσο όρο από 85 έως 90 ημέρες. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, ζυγίζουν 300-400 γρ., Η γεύση του πολτού είναι ζουμερή, κορεσμένη.
4. Ποικιλία "Ruby". Η περίοδος γήρανσης είναι περίπου 100 ημέρες. Μια από τις πιο ανθεκτικές στον παγετό και επιλεκτικές ποικιλίες της σύνθεσης του εδάφους. Είναι ανεπιτήδευτο κατά την αναχώρηση, διατηρεί ελεύθερα τα άλματα θερμοκρασίας.
5. Ποικιλία "Σουηδικά". Η περίοδος ωρίμανσης είναι περίπου 130 ημέρες. Τα φρούτα είναι στρογγυλεμένα πράσινα, έλασης σε κίτρινο χρώμα. Είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, αλλά σύμφωνα με τα γευστικά χαρακτηριστικά της είναι ελαφρώς χειρότερη από τις ποικιλίες που αναφέρονται παραπάνω.
6. Ποικιλία "Kohalik Xining". Τα φρούτα ωριμάζουν για περίοδο περίπου 100 ημερών. Ποικιλία ρεκόρ μεγέθους και βάρους του καρπού. Το βάρος ενός Σουηδού μπορεί να φτάσει μέχρι ένα και μισό κιλό. Η σάρκα είναι σταθερή και ζουμερή, έχει μια λαμπρή πλούσια γεύση χωρίς πικρία.
7. Ποικιλία "Dzeltenie Abolu." Ο χρόνος γήρανσης είναι 120 ημέρες. Τα φρούτα είναι πρασινωπό-μοβ, η σάρκα είναι μαλακή, με ζαχαρωμένη γεύση.

Εκτός από αυτές τις γνωστές ποικιλίες, δεν υπάρχουν τόσο δημοφιλείς, αλλά και εξαιρετικοί τύποι, για παράδειγμα:

Οι περισσότερες ποικιλίες rutabagas ανήκουν στην ξένη επιλογή, αλλά επίσης εκτρέφονται και στη Ρωσία. Μολονότι είναι λίγοι: το μητρώο του κράτους περιλαμβάνει μόνο έξι θέσεις. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά τους είναι η πιθανότητα να αναπτυχθούν σχεδόν παντού.

Φωτογραφική συλλογή

Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε τις δημοφιλείς ποικιλίες του Σουηδού.

Κανόνες για τη φύτευση και την καλλιέργεια της σούβλας στο ανοικτό πεδίο

Τόσο τα ουδέτερα όσο και τα όξινα εδάφη είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια του αχυρώνα στο ανοικτό πεδίο. Οι ελαφρές γόνιμες κροκίδες, τα αμμώδη εδάφη από αργιλώδη εδάφη είναι πιο κατάλληλα για αυτή την καλλιέργεια. Το έδαφος θα πρέπει να περιέχει πολλή υγρασία, αλλά δεν σχηματίζουν στάσιμο νερό. Για τα όξινα εδάφη, συνιστάται η προσθήκη τέφρας ή ασβέστου σε αυτά.

Αυτή η καλλιέργεια είναι επιβλαβής φρέσκια κοπριά. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το βάζετε στο κρεβάτι κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου σκάβουν ή να το αντικαταστήσετε με λίπασμα ή χούμο.

Δεν είναι κακό να προσθέσουμε από το φθινόπωρο στα κρεβάτια, όπου θα φυτευτεί το rutabaga την άνοιξη, και τα ορυκτά λιπάσματα:

Ένα άλλο φυτό θα είναι χρήσιμο ασβέστη ή δολομίτη αλεύρι, τέφρα ξύλου.

Φωτογραφική συλλογή

Στα ανόργανα λιπάσματα φωτογραφιών που χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια του Σουηδού.

Όροι για την προσγείωση

Ο χρόνος προσγείωσης του rutabaga σε ανοιχτό έδαφος καθορίζεται από τις καιρικές συνθήκες και την περιοχή φύτευσης. Είναι δυνατό να φυτέψετε σπόρους σποράς απευθείας στο χώμα ή φυτά που καλλιεργούνται εκ των προτέρων σε γλάστρες. Κατά την φύτευση δενδρυλλίων αποτέλεσμα είναι περισσότερο εγγυημένη.

Συνήθως σπέρνονται από τον Σουηδό στα τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου. Σπορόφυτα σε δοχεία που σπέρνονται για σαράντα ημέρες πριν από την υποτιθέμενη προσγείωση στο έδαφος. Σπείρουν τους σπόρους σε ένα βάθος περίπου 1,5 cm σε χωρητικότητα με το μίγμα εδάφους. Αλλά δενδρύλλια φυτεύονται στο έδαφος μόλις εμφανίζονται τρία πλήρη φύλλα σε αυτό.

Πώς να φυτέψετε σπόρους σε ανοιχτό έδαφος;

Η σωστή φύτευση της σούπας αρχίζει το φθινόπωρο με την προετοιμασία των κρεβατιών.

Βγαίνουν και κάνουν:

Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος περίπου 2,5-3 cm, αφήνοντας μια απόσταση μεταξύ των σειρών των περίπου 45-50 cm. Μετά την εμφάνιση, τρυπιούνται έτσι ώστε να παραμείνουν περίπου 4 cm ανάμεσα στους δακτυλίους. περίπου 15 cm μεταξύ των δακτυλίων.

Το Rutabaga είναι ένα φυτό που αντιστέκεται στο κρύο. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τον σχηματισμό των ριζών είναι 15-18 ° C. Το εργοστάσιο όχι μόνο δεν φοβάται τον παγετό και τις αλλαγές θερμοκρασίας, αλλά δεν πεθαίνει σε ζεστό και ξηρό καιρό. Αλλά η θερμότητα αντανακλά άσχημα στη γεύση του Σουηδού.

Μεταγενέστερη φροντίδα και καλλιέργεια

Η κύρια απαίτηση για τη φροντίδα του Σουηδού - άφθονο πότισμα και πολύ φως. Το Rutabagum ωριμάζει άσχημα στις σκοτεινές περιοχές. Ο Σουηδός αγαπά το πότισμα. Πρέπει να εκτελείται με ρυθμό 10 λίτρων. νερό ανά τετράγωνο. m σποράς.

Σημαντική σίτιση. Δύο εβδομάδες μετά την φύτευση φυτών στο έδαφος, είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσουμε το φυτό με πολτό. Η επανατροφοδότηση πραγματοποιείται με ανόργανο λίπασμα με την αρχή του σχηματισμού της ρίζας.

Ευαισθησία σε ασθένειες και παράσιτα

Το φυτό πάσχει περισσότερο από παράσιτα παρά από ασθένειες.

Τα παράσιτα Rutabagus και οι μέθοδοι ελέγχου:

1. Το λάχανο πετάει. Για την καταπολέμησή τους, είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε τα κρεβάτια με ένα ξηρό μείγμα ναφθαλίνης και ποτάμι άμμου σε αναλογία από ένα έως δέκα. Μετά από δέκα ημέρες, η θεραπεία πρέπει να επαναληφθεί.
2. Μεντβέντε. Ζει στη βρεγμένη γη και χαλάει τις ρίζες του φυτού. Πρέπει να το αντιμετωπίσετε με τη βοήθεια του σκάψιμου του εδάφους το φθινόπωρο. Κατά την περίοδο ανάπτυξης του φυτού, είναι επιτακτική η χαλάρωση μεταξύ των σειρών, προκειμένου να καταστραφούν οι κινήσεις και οι τρύπες του εντόμου, το νερό με διαλύματα για την καταπολέμηση του παρασίτου.
3. Άμφια λάχανο. Καθίζει στο πίσω μέρος των φύλλων, από τα οποία παραμορφώνονται και στρίβουν. Μπορείτε να πολεμήσετε ψεκάζοντας τα φύλλα με διαλύματα ενός μείγματος υπερφωσφορικού και χλωριούχου νατρίου ή διαλύονται σε νερό με σαπούνι με τέφρα.
4. Cruciflo ψύλλος. Μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνισή του διασκορπίζοντας την τέφρα μεταξύ των σειρών.

Προκειμένου να προστατευθεί ο σουηδός απέναντι στα σταυροφόρα φυτά των ψύλλων στο έδαφος, χρειάζεται σκόνη με τέφρα ξύλου. Οι σπόροι πριν από τη φύτευση πρέπει να απολυμαίνονται.

Συγκομιδή

Συγκομιδή Swede πραγματοποιούνται πριν από τον περισσότερο παγετό. Οι κορυφές από το rutabaga κόβονται στη βάση, το λαχανικό καθαρίζεται από το έδαφος, αλλά δεν πλένεται. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα λαχανικά στο κελάρι στα ράφια ή σε κουτιά, διασκορπισμένα με άμμο ή πριονίδι. Μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε σε ρηχά τοιχώματα, σκαμμένα στο έδαφος, ψεκασμένα πάλι πάνω από άχυρο ή ξηρό πριονίδι.

Βίντεο

Σχετικά με την καλλιέργεια και την αποθήκευση του Σουηδού μπορεί να δει κανείς στο βίντεο που παρέχεται από το κανάλι "Αλέξανδρος"

http://byton.ru/korneplody/bryukva-chto-eto-takoe-52349/

Σουηδία - ποιο είναι αυτό το λαχανικό, οφέλη και αντενδείξεις, χρήση στο μαγείρεμα, την κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική

Στην αγορά λαχανικών μπορείτε να βρείτε γνωστές ντομάτες, λάχανο, πατάτες, τεύτλα και εκατοντάδες αντικείμενα. Δεν κάθε σύγχρονη νοικοκυρά προετοιμάζει κάτι από γογγύλι, γνωρίζει τη συνταγή του botvini και πολλά από αυτά που ήταν στο τραπέζι με τους προγόνους. Το Rutabaga ανήκει στην ίδια κατηγορία σχεδόν ξεχασμένων λαχανικών, εκτός από την εξαιρετική γεύση, έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ως καλλυντικό.

Τι είναι η Σουηδία

Αυτό το φυτό ηλικίας 2 ετών ανήκει στην οικογένεια του Cabbage: σουηδία (Brassica napobrassica, σουηδική γογγύλια) στη φωτογραφία. Πιστεύεται ότι το είδος έχει αναπτυχθεί με τη διασταυρούμενη ανάμιξη των συνηθισμένων λευκών λάχανων και γογγυλιών. Ο Σουηδός καλλιεργείται για δύο σκοπούς: ζωοτροφές για ζώα και γαστρονομικά (τρόφιμα). Στη Ρωσία, οι ποικιλίες Krasnoselskaya και Σουηδίας είναι δημοφιλείς (Wilma, Kuusiku, Marian, Lizi, Ruby κ.λπ. εξακολουθούν να υπάρχουν). Συγκομιδή περίπου 120 ημέρες μετά τη φύτευση. Η ίδια η ρίζα είναι διαμορφωμένη σαν γογγύλι ελαφρύ λιλά, τα φύλλα είναι σαρκώδη, όπως και τα τεύτλα.

Η γεύση του Σουηδού συνδυάζει και τους δύο προγόνους: λάχανο και γογγύλια. Είναι σημαντικό να συγκεντρωθούν οι ρίζες στο χρόνο ώστε να μην γίνουν δύσκαμπτες, ινώδεις, να μην αρχίσουν να προετοιμάζονται για το χειμώνα. Στην ακατέργαστη μορφή του, η σουηδική γογγύλη μοιάζει με τη συνηθισμένη γογγύλι μας, μόνο πιο γλυκιά. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες και πλάγια πιάτα. Η βρασμένη συγκομιδή ρίζας μοιάζει με πατάτες για γεύση, και το ψήσιμο στο φούρνο γίνεται πρακτικά ένα επιδόρπιο.

Χημική σύνθεση

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία και τη χρησιμότητα, ο Σουηδός είναι ανώτερος από τα γογγύλια. Η ριζική καλλιέργεια θα είναι χρήσιμη για εκείνους που ακολουθούν σωστή διατροφή ή πρόκειται να χάσουν βάρος: το θερμιδικό περιεχόμενο όλων - 37 kcal. Ο Σουηδός έχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, είναι παρόντα έλαιο μουστάρδας, το οποίο έχει αντιβακτηριακά και αντιμυκητιακά αποτελέσματα. Βασικές ουσίες, μέταλλα και βιταμίνες στη σύνθεση της ρίζας:

Οφέλη και αντενδείξεις

Τι είναι καλό για τον οργανισμό της Σουηδίας; Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο στη σύνθεση, είναι χρήσιμη για τους ασθενείς που υποφέρουν από μαλάκωμα του οστικού ιστού. Οι φυτικές ίνες σταθεροποιούν τη γαστρεντερική οδό (γαστρεντερική οδός), συμβάλλουν στην ανάπτυξη της φυσιολογικής μικροχλωρίδας. Η Σουηδική γογγύλη έχει ένα αποτελεσματικό διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι χρήσιμο για τα νεφρικά προβλήματα. Τα δοχεία, λόγω της σύνθεσης του λαχανικού, καθαρίζονται από πλάκες χοληστερόλης. Ο Σουηδός ενεργεί τέλεια ως αντισηπτικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας επούλωσης πληγών. Αντενδείξεις για τη χρήση λαχανικών:

• προβλήματα με την πέψη, εντερική κατάσταση.
• οξεία στάδια γαστρεντερικών νόσων.
• φυτική αλλεργία.
• παγκρεατίτιδα παγκρέατος?
• Δεν συνιστάται η κατάχρηση του λαχανικού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• παιδιά κάτω των 6 μηνών μπορούν να χορηγηθούν σε μικρές ποσότητες σε βρασμένη μορφή.

Η χρήση του Σουηδού στη λαϊκή ιατρική

Το φυτό χρησιμοποιείται αποτελεσματικά στην παραδοσιακή ιατρική. Η χρήση του swede γίνεται μια ποιοτική προσθήκη στην κλασική θεραπεία. Η εμπειρία των ανθρώπων αποδεικνύει ότι η σουηδική θεραπεία γογγυλιών είναι αποτελεσματική κατά των αναπνευστικών ασθενειών (βρογχίτιδα, ξηρός βήχας), αρθρίτιδα, πολυαρθρίτιδα, μειωμένη ανοσία. Το κύριο πράγμα που απαιτείται είναι να βρούμε τον Σουηδό που καλλιεργείται στις πιο καθαρές συνθήκες. Μερικά παραδείγματα ιατρικών συνταγών:

1. Ένα μείγμα από σουέτ και μέλι λειτουργεί αποτελεσματικά ενάντια στον ξηρό βήχα. Ένα μικρό λαχανικό ρίζας θα πρέπει να καθαριστεί, κιμά δύο φορές. Ανακατέψτε τη μάζα με το μέλι σε αναλογία 2: 1. Μίγμα παίρνετε 4 φορές την ημέρα για 1 κουτάλι επιδόρπιο μέχρι την πλήρη ανάκτηση.
2. Σουηδική γογγύλη με ξηρή βρογχίτιδα: ψιλοκόψτε 500 γραμμάρια λαχανικών, μαγειρέψτε σε 50 γραμμάρια βούτυρο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι, 50 γραμμάρια καρύδια και αφαιρέστε από τη θερμότητα. 2 φορές την ημέρα για να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο για 10 ημέρες.
3. Αναμίξτε μισό ποτήρι χυμού λαχανικών με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Πάρτε το φάρμακο μία φορά την ημέρα για 2 εβδομάδες για να αποφύγετε την αρθρίτιδα.

Σουηδία στην κοσμετολογία

Ο χυμός και ο χυλός από γογγύλια χρησιμοποιούνται ως μέσο καθαρισμού του δέρματος, ομαλοποιώντας την κατάστασή του. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι μάσκες του προσώπου είναι κατασκευασμένες από πατάτες που περιέχουν πούλπα με πρόσθετα. Συμβάλλουν στο άνοιγμα των πόρων, στην αφαίρεση της ακμής, στην επούλωση των μικροτραυμάτων, στην ανακούφιση των τοπικών φλεγμονωδών διεργασιών. Ο σουηδικός χυμός γογγύλης προάγει την υγιή τρίχα, ενισχύει τους θύλακες των τριχών. Οι απλούστερες καλλυντικές συνταγές με βάση τα λαχανικά:

1. Για μια μάσκα ενυδάτωσης χρειάζεστε 100 γραμμάρια σούπας, τριμμένη, ξινή κρέμα (για τη συνοχή της κρέμας), ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και χυμό αγγουριού. Όλα πρέπει να αναμιχθούν, να τοποθετηθούν στο δέρμα, να κρατηθούν για 15 λεπτά. Μετά την απογείωση χρησιμοποιώντας φύλλα τσαγιού.
2. Για να ενισχύσετε τα μαλλιά, ανακατέψτε το χυμό λαχανικών με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και τρίψτε στο τριχωτό της κεφαλής. Η ίδια σύνθεση βοηθά να απαλλαγούμε από τις φακίδες και τα σημεία ηλικίας.

Συνταγές Σουηδίας

Σουηδικά πιάτα γογγύλια είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό, αλλά σπάνια μαγειρεύονται στη σύγχρονη κουζίνα. Τα λαχανικά έχουν γίνει λιγότερο κοινά από τα γεώμηλα ή το λάχανο. Η ρίζα είναι μεγάλη, όπως μια πλάκα πιάτο για τα ψάρια και το κρέας, χρησιμοποιείται ανεξάρτητα. Τα λαχανικά παρασκευάζονται από σούπες, πολτοποιημένα πατάτες, σούπες και κατσαρόλες. Τα γεύματα είναι εξαιρετικά για εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα ή θέλουν να χάσουν βάρος. Πώς να μαγειρέψουν swede νόστιμο και εύκολο: λίγες συνταγές:

Σαλάτα

• Χρόνος: 10 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 413 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: σνακ, εκτός από το κύριο πιάτο.
• Κουζίνα: Ρώσικη;
• Δυσκολία: εύκολη.

Η σαλάτα είναι ιδανική για όσους πρόκειται να χάσουν βάρος. Ο συνδυασμός μήλου, λεμονιού, σουηδού δίνει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών για όλη την ημέρα. Για τους ενήλικες χωρίς προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα δεν υπάρχει ουσιαστικά κανένας περιορισμός στη χρήση αυτής της σαλάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε ξινή κρέμα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα ή γιαούρτι, προσθέστε φρούτα για μια αλλαγή. Η αρχική συνταγή έχει μια ξεχωριστή γεύση από κάθε ένα από τα συστατικά.

• μεσαίου μεγέθους rutabagas - 2 τεμ.?
• μικρό μήλο - 2 τεμάχια.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l

1. Ξεφλουδίστε τα ρουμπάγκα και τα μήλα, ξεφλουδίστε τα ξεχωριστά σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με μάζα μήλου και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το μήλο με το τριμμένο Σουηδό γογγύλι.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα.
5. Ανακατέψτε καλά.
6. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Μερίδες: 6 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 120 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: γεύμα.
• Κουζίνα: Ρώσικη;
• Δυσκολία: μέτρια.

Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, αλλά το πιάτο είναι πλούσιο και γευστικό. Η σούπα είναι κατάλληλη για χορτοφάγους ή για όσους παρουσιάζουν δίαιτα χαμηλών λιπαρών. Το πιάτο έχει λαμπρή πλούσια γεύση και άρωμα. Για όσους δεν θέλουν να εγκαταλείψουν το κρέας, τίποτα δεν απαγορεύει την προσθήκη βραστό χοιρινό ή βόειο κρέας στο τελικό πιάτο. Πώς να μαγειρέψετε - η ίδια η ερωμένη αποφασίζει. Η αρχική συνταγή έχει ως εξής.

• νεαρός Σουηδός - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• petioled σέλινο - 100 g;
• κριθάρι κριθαριού - 100 g;
• κουρκούμη - 0,5 κουτ.
• μπαχαρικά - για γεύση.

1. Πλένετε το γάλα, στεγνώστε, κόβετε σε κύβους ή λωρίδες.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο, πράσινα, σέλινο.
3. Ρίξτε νερό και βράστε.
4. Ξεπλύνετε καλά τα αρτύματα κριθαριού, προσθέστε το στο βραστό νερό με μπαχαρικά και κουρκούμη.
5. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.
6. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.
7. Η σούπα θεωρείται έτοιμη όταν τα λαχανικά είναι διαφανή.
8. Σερβίρετε τη σούπα, διακοσμημένη με φρέσκα βότανα.

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Πιάτα θερμίδων: 243 kcal ανά 100 γραμμάρια.
• Σκοπός: γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσικά, Αραβικά;
• Δυσκολία: μέτρια.

Η συνταγή για συνηθισμένο λαχανικό στιφάδο σε αυτή την περίπτωση αραιώνεται με αραβικά (ή ινδικά σημειώματα). Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό, πικάντικο και εξαιρετικό για ένα μενού διατροφής. Από το κρέας υπάρχει μόνο ζωμός κοτόπουλου. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και εμπειρία. Όπως και στην περίπτωση της σούπας, αν προσθέσετε κρέας στο αρχικό πιάτο, δεν θα χαλάσει με κανέναν τρόπο: όλα θα είναι επίσης νόστιμα. Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο:

• νεαρός Σουηδός - 400 γραμμάρια?
• πατάτες - 400 γραμμάρια.
• καρότα - 400 γραμμάρια?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• ζωμός - 375 ml.
• κονσερβοποιημένα ρεβίθια - 1 κουτί (250 g).
• χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

http://sovets.net/16697-bryukva-chto-eto.html