Μέχρι σήμερα, η ποικιλία κάθε σουπερμάρκετ είναι αρκετά εύκολο να βρείτε προϊόντα για τα οποία θα μπορούσατε απλά να ονειρευτείτε πριν. Τα καταστήματα είναι γεμάτα εξωτικά φρούτα, μπαχαρικά και μπαχαρικά από την Ανατολή, αποξηραμένα φρούτα. Υπάρχουν παραδοσιακά προϊόντα, τα οποία επίσης δεν έχουν χάσει τη συνάφεια τους. Για παράδειγμα, το φαγόπυρο είναι ένα προϊόν που ίσως δεν έχετε ακούσει ποτέ.

Ωστόσο, η ευκολία της προετοιμασίας και τα ανεκτίμητα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα απαιτεί προσοχή σε αυτό το υπέροχο προϊόν. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις ιδιότητές του και τις συνταγές μαγειρικής διαβάστε αυτό το άρθρο.

Τι είναι αυτό;

Η λογική υπόθεση ότι το φαγόπυρο γίνεται από πλιγούρι φαγόπυρου. Και αυτό, πράγματι, έτσι. Το φαγόπυρο είναι γνωστό σε κάθε παιδί και ενήλικα. Πρόκειται για ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό κουάκερ. Παρά το γεγονός ότι το φαγόπυρο θεωρείται παραδοσιακό πιάτο στη Ρωσία και έχει χρησιμοποιηθεί για αρκετούς αιώνες, το προϊόν αυτό εισήχθη από άλλες χώρες. Το πιο πιθανό είναι η άποψη ότι το φαγόπυρο εμφανίστηκε στη Ρωσία μετά την αποστολή στην Ελλάδα. Τι μπορεί να υποδηλώνει την ομοιότητα στα ονόματα της χώρας και αυτού του προϊόντος και σε πολλές διαφορετικές πηγές.

Η αξία του φαγόπυρου έγκειται στις διατροφικές του ιδιότητες, στην παρουσία μεγάλου αριθμού βασικών ιχνοστοιχείων και ωφέλιμων βιταμινών, μάλλον χαμηλού κόστους και θεραπευτικού αποτελέσματος στο σώμα. Το φαγόπυρο είναι δύο τύπων: ολόκληρο (στην περίπτωση αυτή ονομάζεται jadrica) και χωρίζεται. Ο τελευταίος τύπος είναι ο διαχωρισμός παραγωγής του κελύφους από τον πυρήνα του πυρήνα. Αυτό καλούν το φαγόπυρο. Είναι χαρά να το μαγειρέψουμε - η διαδικασία δεν παίρνει ένα σημαντικό χρονικό διάστημα, και σε ένα μέρος το προϊόν δίνει στο σώμα μια αίσθηση κορεσμού.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να αποκτήσει ποιότητα φαγόπυρο και από τον κατασκευαστή, η οποία προκαλεί εμπιστοσύνη. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν ανέντιμοι κατασκευαστές που θέτουν ένα εξαιρετικά χαμηλό κόστος, το οποίο φυσικά προσελκύει τον καταναλωτή. Αλλά κατά την άφιξη στο σπίτι, οι καταναλωτές δεν παίρνουν φαγόπυρο (split cereal), και τα σκουπίδια που παραμένουν στο διαχωρισμό της παραγωγής του κελύφους από τον πυρήνα του πυρήνα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το φαγόπυρο είναι το πιο φιλικό προς το περιβάλλον και καθαρό προϊόν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι απολύτως δυσμενές για τις συνθήκες καλλιέργειας (για παράδειγμα, η σύνθεση του εδάφους, η παρουσία ζιζανίων κ.λπ.). Σε αυτό το πλαίσιο, η χρήση διαφόρων ειδών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων απλά δεν απαιτείται.

Οφέλη και αντενδείξεις

Αυτό το προϊόν, στην πραγματικότητα, μπορεί να έχει θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Με την ευκαιρία, το φαγόπυρο είναι μία από τις πλούσιες πηγές ιχνοστοιχείων όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος και η βιταμίνη Β. Σκεφτείτε την επίδραση της κατανάλωσης φαγόπυρου στο σώμα.

• Ο σίδηρος, ο οποίος βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στη σύνθεση αυτού του προϊόντος, χρησιμοποιείται από τους γιατρούς για να εισαχθεί στη διατροφή των ασθενών τους για τη θεραπεία ασθενειών όπως η αναιμία και η ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου.
• Με κανονική χρήση, φυσιολογική δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, του στομάχου και των εντέρων συνολικά.
• Η συστηματική χρήση του φαγόπυρου εμποδίζει την ανάπτυξη πόνου στις κινητές αρθρώσεις των οστών του ανθρώπινου σκελετού. Υπάρχει θετική τάση στη θεραπεία ασθενειών όπως η οστεοχονδρόζη.
• Υπάρχει μια βελτίωση στην πήξη του αίματος, στον σχηματισμό αίματος και στην εργασία των αιμοφόρων αγγείων.
• Μειωμένη χοληστερόλη.
• Λόγω του γεγονότος ότι το φαγόπυρο σπάει για να επιβραδύνει τους υδατάνθρακες, δηλαδή, η απορρόφηση αυτού του προϊόντος από το σώμα χρειάζεται πολύ χρόνο - το αίσθημα κορεσμού δεν επιτρέπει σε ένα άτομο να υπερκατανάλωση. Υπό έντονη σωματική άσκηση, μπορείτε να χάσετε λίγα ανεπιθύμητα κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Λόγω του τεράστιου περιεχομένου στη σύνθεση του φαγόπυρου που τρώγεται σημαντικό για το σώμα των ουσιών και των στοιχείων του προϊόντος συνιστάται να χρησιμοποιηθεί για εκείνους που υπέστησαν πρόσφατα μια σοβαρή ασθένεια, και κατά τη διάρκεια περιόδων ανάκαμψης. Ως υποαλλεργικό πιάτο, μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια σε συμπληρωματικά τρόφιμα για βρέφη των οποίων η ηλικία δεν έχει φτάσει σε ένα έτος. Η παρουσία στη σύνθεση της φυτικής πρωτεΐνης, η οποία περιέχεται στο φαγόπυρο, μπορεί να ενδιαφέρει τους ανθρώπους να κολλήσουν σε ένα χορτοφαγικό μενού. Η σύνθεση και οι ιδιότητές του είναι πολύ παρόμοιες με τις ζωικές πρωτεΐνες και επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλήρης πηγή τέτοιου οικοδομικού υλικού για τις μυϊκές ίνες ως πρωτεΐνη. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του προϊόντος είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι.

Η κρουαζιέρα μπορεί να αποθηκευτεί σε ξηρό και προστατευμένο από το φως μέρος έως και ενάμιση χρόνο.

Κατά κανόνα, οι κόκκοι του φαγόπυρου δεν έχουν σοβαρές αντενδείξεις και η βλάβη από αυτά δεν ανιχνεύεται. Μια εξαίρεση μπορεί να είναι ατομική δυσανεξία στο φαγόπυρο. Ωστόσο, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το προϊόν αυτό είναι ένα από τα πιο υποαλλεργικά, και επομένως μια αλλεργική αντίδραση όταν χρησιμοποιείται είναι η εξαίρεση στον κανόνα και όχι ο κανόνας.

Πώς να μαγειρεύω στο νερό;

Το φαγόπυρο έχει τρυπηθεί, όπως το φαγόπυρο (η διαφορά μεταξύ τους είναι ασήμαντη) μπορούν να παρασκευαστούν σε διαφορετικές υφές: εύθρυπτα και παχύρρευστα, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνότερα για να εισαχθούν στη διατροφή ενός μωρού ή σε ασθενείς που υποβάλλονται σε θεραπεία. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το λεγόμενο χυλό φαγόπυρο φαγόπυρο αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο από ολόκληρο το φαγόπυρο. Έτσι, από τα συστατικά που πρέπει να αποκτήσετε: ένα ποτήρι φαγόπυρο, δύο ποτήρια κρύου και καθαρού νερού, αλάτι.

Ο αλγόριθμος για το μαγείρεμα χυλό φαγόπυρο είναι αρκετά απλή.

1. Όπως και στην περίπτωση ολόκληρων πλιγουριών φαγόπυρου, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε προσεκτικά το φαγόπυρο εκ των προτέρων σχετικά με τα διάφορα βότσαλα και τις ακαθαρσίες που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Στη συνέχεια, το προϊόν αυτό πλένεται καλά σε βαθύ μπολ με κρύο νερό. Κάντε αυτή τη διαδικασία κατά προτίμηση αρκετές φορές.
2. Προ-μούσκεμα, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά πριν από το μαγείρεμα φαγόπυρο, δεν απαιτείται για το φαγόπυρο. Η παρατεταμένη βρασμός είναι επίσης απαράδεκτη, καθώς υπάρχει απώλεια μιας μεγάλης ποσότητας ωφέλιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Τα θρυμματισμένα ή αλεσμένα δημητριακά χύνεται σε νερό που έχει ήδη βουλώσει.
3. Είναι απαραίτητο να βράσετε αυτό το προϊόν μόνο στη φωτιά με ελάχιστη ονομαστική ισχύ, συνιστάται επίσης να καλύψετε τη λεκάνη με ένα καπάκι.
4. Όπως το φαγόπυρο, οι ψιλοκομμένοι κόκκοι φαγόπυρου δεν παρεμβαίνουν κατά το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να μην ανασηκώσετε το καπάκι πριν τελειώσει ο χρόνος.
5. Εάν θέλετε να πάρετε μια εύθρυπτη υφή, πρέπει να απενεργοποιήσετε τη φωτιά για μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Συνιστάται να μειώσετε την ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, έτσι ώστε το υγρό να βράζει γρηγορότερα.
6. Κατά την εξυπηρέτηση, συνιστάται να εποπτεύετε το τελικό πιάτο με κάποιο σάλτσα, ενώ επίσης συνδυάζεται καλά με χόρτα, βούτυρο και ξινή κρέμα. Το ίδιο κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί με γάλα σε μια βραδεία κουζίνα.

Χρήσιμα μπιφτέκια για όλη την οικογένεια

Εκτός από το κουάκερ, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται τέλεια ως βάση για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Ένα από τα οποία είναι τα κεφτεδάκια, τα οποία είναι όχι μόνο νόστιμα και νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Από τα συστατικά που χρειάζεστε για να τα αποθηκεύσετε: δύο ποτήρια φαγητού, δύο αυγά κοτόπουλου, ένα κρεμμύδι, αλάτι, τα αγαπημένα καρυκεύματα, δύο κουταλιές αλεύρι, ψωμί και φυτικό έλαιο.

Πρώτα απ 'όλα, το γεμιστό φαγόπυρο πρέπει να μαγειρευτεί στην τελική κατάσταση. Μην ξεχάσετε την προκαταρκτική προετοιμασία των σιτηρών - τον καθαρισμό και το σχολαστικό πλύσιμο. Πάρτε νερό σε αναλογία: δύο μέρη ανά ένα μέρος. Ενώ το βραστό φαγόπυρο, καθαρίστε το κρεμμύδι και το ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους. Τηγαίνετε τα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τα κρεμμύδια πρέπει να έχουν ελαφρώς χρυσή απόχρωση. Μόλις το κουάκερ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Δέκα λεπτά θα αρκούσαν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το χυλό από ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, τα αυγά κοτόπουλου και το αλεύρι.

Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ. Προσθέστε το αλάτι, τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και το μαύρο πιπέρι. Στο προθερμασμένο τηγάνι με φυτικά έλαια, τοποθετήστε τα κομμάτια από το μείγμα.

Μην ξεχάσετε να τα ρίξετε πρώτα σε φρυγανιά. Έτσι θα πάρουν μια τραγανή. Νόστιμο και υγιεινό πιάτο έτοιμο για φαγητό.

http://eda-land.ru/krupy/grechka/prodel/

Φαγόπυρο

Μαγειρικές συμβουλές από Uvelka

"Όταν μαγειρεύετε το φαγόπυρο, το αλάτι προστίθεται καλύτερα στο κρύο νερό, και στη συνέχεια, βάλτε το φαγόπυρο εκεί."

Το φαγόπυρο ή απλά το φαγόπυρο ήταν και παραμένει το πιο σεβαστό μεταξύ των πλιγουριών, δεν ήταν για τίποτα που στην αρχαία Ρωσία ονομάστηκε "Μητέρα".

Ολόκληροι κόκκοι φαγόπυρο, αποφλοιωμένοι από το κέλυφος με "ατμό" ονομάζεται πυρήνας. Το κουάκερ που παρασκευάζεται από τέτοια δημητριακά είναι εύθρυπτο και συχνά χρησιμοποιείται στο ψήσιμο κρέατος - γεμιστό, δίνει υπερβολικό λίπος στο σκώληκα.

Το ψιλοκομμένο φαγόπυρο λέγεται ψιλοκομμένο. Αυτό δεν σημαίνει ότι η κρουπιέρη είναι πολύ μικρή, απλώς έχασε την ακεραιότητά της - «ξέσπασε». Αυτό το δημητριακό είναι ιδανικό για τη διατροφή του μωρού, καθώς είναι καλύτερα και πιο γρήγορα να βράσει.

Το φαγόπυρο "Smolensk" διαφέρει από όλα τα άλλα σε μέγεθος - όχι περισσότερο από τους σπόρους παπαρούνας. Ιδανικό για άτομα που πάσχουν από εντερικές παθήσεις. Είναι πολύ παρόμοιο με το αλεύρι του φαγόπυρου, έτσι από το φαγόπυρο "Smolensk" είναι συχνά προετοιμάζονται casseroles, καθώς και γέμιση για πίτες.

Μπορείτε να επιλέξετε περισσότερο μόνο πράσινο φαγόπυρο. Σε αντίθεση με τους συνήθεις μη σημαδεμένους πυρήνες, το πράσινο φαγόπυρο δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία με ατμό, καθαρίζεται προσεκτικά και πωλείται σχεδόν αμέσως. Το πράσινο φαγόπυρο είναι ένας τεράστιος αριθμός ουσιών, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου (για τη βελτίωση της κατάστασης του αίματος), του καλίου (για να κρατήσει την καρδιά σε σχήμα και να βελτιώσει την αρτηριακή πίεση), του φωσφόρου και του ασβεστίου (χωρίς αυτά τα νύχια σας θα σπάσουν συνεχώς, γίνονται πολύ εύθραυστα). Το μαγνήσιο που περιέχεται στο φαγόπυρο είναι ένα εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό. Συχνά καταναλώνεται ωμή για τη διατήρηση ολόκληρου του φάσματος χρήσιμων ουσιών.

Μαγειρεμένο κουάκερ από φαγόπυρο - το ξέρουμε από την παιδική ηλικία. Το χυλό φαγόπυρο είναι ένα μεγάλο πιάτο για τα θαλασσινά, τα ψάρια, το γάλα και τα αυγά. Οι πρωτεΐνες αυτών των προϊόντων θα αλληλοσυμπληρώνονται, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα θα λάβει περισσότερη ενέργεια. Κατά το μαγείρεμα κουάκερ, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μερικά από τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στο νερό, έτσι μετρήστε το νερό έτσι ώστε να μην χρειάζεται να στραγγίσετε.

Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Τρίψτε το φαγόπυρο και πάρτε το αλεύρι, από το οποίο μπορείτε να ψήνετε τηγανίτες, τηγανίτες, και αν προσθέτετε λίγο αλεύρι σίτου σε αυτό, παίρνετε το ψωμί με μια πρωτότυπη γεύση. Οι Ιάπωνες κάνουν ιδιαίτερες ζυμαρικά soba από το αλεύρι του φαγόπυρου. Και οι Κινέζοι - ακόμη και το φαγόπυρο σοκολάτα, λικέρ και μαρμελάδα. Εκτός από τους κόκκους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα φύλλα και τους βλαστούς. Το φυτό του φαγόπυρου μοιάζει περισσότερο με ραβέντι από το σιτάρι. Επομένως, χρησιμοποιήστε τα φύλλα για να κάνετε σαλάτες, σούπες και καρυκεύματα. Στα Ιμαλάια, το φαγόπυρο δεν θεωρείται τρόφιμο, αλλά φαρμακευτικό φυτό.

Θυμηθείτε τη μοναδική λιχουδιά - το μέλι του φαγόπυρου. Δεδομένου ότι όλοι γνωρίζουν ότι το προϊόν φαγόπυρο - φαγόπυρο - είναι πολύ χρήσιμο, οι ιδιότητές του γνωστοποιούνται σε μεγάλο βαθμό στο μέλι του φαγόπυρου. Όπως το φαγόπυρο, το μέλι του φαγόπυρου είναι πολύ πλούσιο σε μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά.

Χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου

Πλούσιο σε αμινοξέα, έχει υψηλή θρεπτική αξία, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης - οι εύπεπτες πρωτεΐνες του φαγόπυρου αποτελούν το 86% του συνόλου (15% πρωτεΐνη ανά 100 g δημητριακών). Η φυσική πρωτεΐνη του φαγόπυρου είναι παρόμοια με αυτή των ανθρώπινων κυττάρων και είναι θρεπτικά ισοδύναμη με τις πρωτεΐνες σόγιας. Μερικές φορές το φαγόπυρο ονομάζεται επίσης υποκατάστατο κρέατος - ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, ιώδιο, βιταμίνες Β1 και Β2, Β9, ΡΡ, Ε, κλπ., Πολλές ίνες.

Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε λεκιθίνη, επομένως είναι χρήσιμο σε ασθένειες του ήπατος, του νευρικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Η λεκιθίνη αφαιρεί τη χοληστερόλη, τα ραδιονουκλίδια, τις σκωρίες από το σώμα, έτσι ώστε το φαγόπυρο να βοηθάει στην υψηλή χοληστερόλη. Το φαγόπυρο περιέχει ρουτίνη, έτσι ώστε να μπορεί να αποτρέψει τις κιρσοί και τις αιμορροΐδες. Λόγω της επαρκούς περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ, το φαγόπυρο είναι απαραίτητο για άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια, διαβητικούς και είναι απαραίτητο για τη διατροφή και την παιδική τροφή. Η περιεκτικότητα του χαλκού, που είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και την πρόληψη της αναιμίας στο ανθρώπινο σώμα, το φαγόπυρο ξεπερνά τα άλλα δημητριακά. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε μαγνήσιο στο φαγόπυρο βελτιώνει την πέψη και συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα.

Το χυλό φαγόπυρο είναι χρήσιμο για την υπέρταση. Το φαγόπυρο έχει τη δυνατότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση. Η συνεχής κατανάλωση χυλό φαγόπυρου συμβάλλει στο φυσιολογικό σχηματισμό αίματος, υποστηρίζει την καλή λειτουργία των νευρικών, ενδοκρινικών και απεκκριτικών συστημάτων του σώματος. Το φαγόπυρο ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και αποτοξινώνει το συκώτι, είναι πολύ χρήσιμο για τα έντερα, ειδικά για δυσκοιλιότητα και βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από ήπια κατάθλιψη, αυξάνοντας το επίπεδο ντοπαμίνης.

Έχει διαπιστωθεί ότι ένα άτομο χρειάζεται τουλάχιστον 8 κιλά φαγόπυρου στα φυσιολογικά πρότυπα της διατροφής ανά έτος. Μία από τις πιο δημοφιλείς και αποτελεσματικές δίαιτες είναι η διατροφή του φαγόπυρου. Το φαγόπυρο όχι μόνο βοηθά στην απώλεια βάρους χωρίς ισχυρά αρνητικά συναισθήματα, αλλά και στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των τοξινών. Με βάση το φαγόπυρο, ακόμη και βασισμένο αντι-καρκίνο διατροφή Δρ Laskina.

Οι προετοιμασίες των λουλουδιών και των φύλλων του φαγόπυρου μειώνουν την ευθραυστότητα και τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων, επιταχύνουν την επούλωση των πληγών και έχουν ευεργετική επίδραση στις ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού, του ερυθρού πυρετού, της ιλαράς, της ασθένειας ακτινοβολίας. Οι επιστήμονες εξηγούν μια τόσο ποικίλη επίδραση του φαγόπυρου όχι μόνο με μια πλούσια χημική σύνθεση, αλλά και με υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη στα φύλλα και τα λουλούδια, που έχει ένα φαινόμενο τύπου βιταμίνης Ρ.

http://www.uvelka.ru/cook_together/poleznye-sovety/eto_interesno/grechka.html

Πόσο να μαγειρέψουν φαγόπυρο τρυπημένα (ψιλοκομμένα)

Πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο διάτρητο

Προϊόντα
Φαγόπυρο τρυπημένα - 1 φλιτζάνι

Νερό ή γάλα - 2 ποτήρια
Αλάτι - 0,5 κουτ
Βούτυρο - 20-50 γραμμάρια

Πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο διάτρητο

• Το φαγόπυρο χύνεται σε ένα δοχείο.
• Πλένετε το στέλεχος αρκετές φορές, ενώ αφαιρείτε τα υπολείμματα που έχουν εμφανιστεί.
• Ρίξτε νερό στο τηγάνι με ρυθμό ενός μέρους δημητριακών σε δύο μέρη νερού.
• Βάλτε το δοχείο στη μέγιστη φωτιά.
• Αλατοποιήστε και καλύψτε με καπάκι.
• Φέρτε το νερό σε βράση και ρυθμίστε τη σόμπα σε ελάχιστη θερμότητα.
• Βράζετε 7 - 10 λεπτά.
• Ελέγξτε εάν η υγρασία στο τηγάνι δεν απορροφάται. Εάν δεν υπάρχει υπερβολική υγρασία στο ταψί, αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα.
• Προσθέστε το βούτυρο στα σιτηρά και ανακατέψτε.
• Καλύψτε το κουάκερ με μια πετσέτα και επιμείνετε άλλα 10 λεπτά.

Fuskofakty

Διάτρηση - συνθλίβονται φαγόπυρο - μαγειρεμένα δύο φορές πιο γρήγορα από το φαγόπυρο ίδια, με αποτέλεσμα πολύ πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Ακόμη και μετά την τεχνική επεξεργασία, η έκρηξη διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της και λόγω της μαλακής δομής της χυλός χυλό είναι πιο κατάλληλο για τα παιδιά.

Στα καταστήματα, το φαγόπυρο πωλείται σημαντικά φθηνότερο από το ίδιο το φαγόπυρο - επειδή τα ολόκληρα σιτηρά θεωρούνται τα πιο ακριβά και ευπροσάρμοστα στο μαγείρεμα. Πριν από τη συσκευασία, το φαγόπυρο κοσκινίζεται μέσα από τεράστια κόσκινα, και τα μικρά, αυτά που έχουν περάσει από αυτό το κόσκινο, περνάνε.
Για λόγους σύγκρισης, η φωτογραφία δείχνει μια διατομή στα αριστερά και ολόκληρη η κούπα στα δεξιά:

Μη μαγειρεύετε τα δημητριακά σε λειαντική, λειασμένη τηγάνι. Λόγω του γεγονότος ότι η διαδικασία μαγειρέματος δεν συνιστάται να αναμειχθεί, αλλά και λόγω της θρυμματισμένης δομής, υπάρχει πιθανότητα να καεί η κρούστα.

Αν σας αρέσουν τα γλυκά δημητριακά, όταν το μαγείρεμα, προσθέστε δύο φορές λιγότερο αλάτι, μια πρέζα κανέλα και ζάχαρη στη γεύση, και όταν σερβίρετε σε πινακίδες προσθέστε βούτυρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα και γάλα. Εάν θέλετε να κάνετε χυλό ακόμη πιο λεπτή υφή, αυξήστε την ποσότητα του νερού ή ακόμα αντικαταστήστε το με λίγο περισσότερο γάλα. Από την πίτα προέρχονται οι πιο ιξώδεις και τρυφερές όρνιθες - αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο θρυμματισμένος κόκκος δεν κρατά το σχήμα και διαλύεται μερικώς στο νερό.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο στη σόμπα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μαχαίρι χωρίς μαγείρεμα: ρίξτε το βρασμένο νερό στον βραστήρα γύρω από μια φάλαγγα πάνω από τους κόκκους, καλύψτε και αφήστε για μερικές ώρες: η κοπή μαλακώνει και, λόγω της ελάχιστης επεξεργασίας, διατηρεί όλες τις ποιότητές της.

Για να έχετε ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό με σύνθετους υδατάνθρακες, μπορείτε να ρίξετε κεφίρ για τη νύχτα. Οποιοδήποτε πιάτο από φαγόπυρο μπορεί ασφαλώς να ονομάζεται υγιεινό φαγητό, μόνο και μόνο επειδή δεν χρησιμοποιούν λιπάσματα ή φυτοφάρμακα κατά την καλλιέργεια του φαγόπυρου, καθώς αυτό το φυτό είναι ανεπιτήδευτο στο έδαφος και δεν φοβάται τα ζιζάνια. Το φαγόπυρο σε μικρές ποσότητες μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες λαχανικών και φύλλων.

http://www.timeboil.ru/cereals/buckwheat/sechka/

Φαγόπυρο

Στο εξωτερικό, η ομάδα φαγόπυρο, αρκετά παράξενα, που ονομάζεται "ρωσικό ψωμί." Ωστόσο, η πατρίδα του φαγόπυρου δεν είναι καθόλου Ρωσία, αλλά τα Ιμαλάια. Πάνω από 4000 χρόνια πριν, οι λαοί της Βόρειας Ινδίας και του Νεπάλ που ζούσαν εκεί έστρεψαν την προσοχή τους σε ένα χορτώδες φυτό με άνευ λουλουδιών λουλούδια, αλλά ένα αρωματικό άρωμα. Οι σπόροι του - σκούροι, πυραμιδωτοί σπόροι, αποδείχθηκαν βρώσιμοι. Με τη μέθοδο της δειγματοληψίας, οι κάτοικοι έχουν διαπιστώσει ότι μπορούν να κάνουν αλεύρι για επίπεδη κέικ από αυτά και να μαγειρέψουν νόστιμο κουάκερ. Τα γειτονικά έθνη υιοθέτησαν αυτή την κουλτούρα από αυτούς και επίσης άρχισαν να καλλιεργούν φαγόπυρο στα χωράφια τους. Οι Βούλγαροι Βούλγαροι επίσης, και από αυτούς ήρθε στη Ρωσία.

Υπήρχαν πολλοί μύθοι και ιστορίες για το φαγόπυρο. Ένας από αυτούς ισχυρίστηκε ότι το φαγόπυρο προέρχεται από "που έχει ληφθεί πλήρως από την κακή βασιλική βασιλιά Krupenichka της Τατάρ. Ο Τατάρ τη έκανε τη σύζυγό του, και τα παιδιά πήγαν από αυτά μικρά μικρά, ρηχά, μέχρι να μετατραπούν σε καφέ γωνιακούς κόκκους. Η ηλικιωμένη γυναίκα, περνώντας μέσα από τη Χρυσή Ορδή, πήρε μαζί της το πρωτοφανές σιτάρι, την έφερε στη Ρωσία και την έθαψε στη ρωσική γη, σε ένα ευρύ πεδίο. Και έπειτα έγινε ένα σιτάρι στην ανάπτυξη για να πάει, και εβδομήντα επτά κόκκοι αυξήθηκαν από ένα σιτάρι. Οι άνεμοι πνέουν από όλες τις πλευρές και σπάζουν τους κόκκους αυτούς σε εβδομήντα επτά πεδία. Από τότε, το φαγόπυρο έχει πολλαπλασιαστεί στην ιερή Ρωσία. "

Σύμφωνα με τους ιστορικούς, οι Σλάβοι άρχισαν να καλλιεργούν φαγόπυρο τον 7ο αιώνα και πήρε το όνομά του στην Κίεβο Ρωσία, αφού ήταν κυρίως Έλληνες μοναχοί που κατοικούσαν στα τοπικά μοναστήρια που φυτεύουν φαγόπυρο εκείνη την εποχή.
Πρώτον, καλλιεργούνται μία ή δύο ποικιλίες δημητριακών. Με την πάροδο του χρόνου εμφανίστηκαν διαφορετικές ποικιλίες και, κατά συνέπεια, τα ονόματα αυτών των ποικιλιών άρχισαν να φορούν διαφορετικά, ανάλογα με την εμφάνιση και τη μέθοδο εφαρμογής.

• Ο πυρήνας είναι ένα μεγάλο, ώριμο σιτηρό (δημητριακά). Χρησιμοποιείται για μαγειρικά πιάτα και δημητριακά με αυγά, προϊόντα κρέατος, λαχανικά κλπ.
• Η αρχική επιστολή είναι το όνομα της Jadritsa στις περιοχές της Νότιας Ρωσίας, της Ουκρανίας και ιδιαίτερα της Δυτικής Ουκρανίας.
• Great Hill - μικρό, ολόκληρο, μερικές φορές ελαφρώς στρογγυλεμένο φαγόπυρο. Το όνομα εμφανίστηκε από τα τέλη του 18ου αιώνα στη Λιθουανία, την Πολωνία, τη Λευκορωσία και στις γειτονικές περιοχές της Ρωσίας.
• Smolensk δημητριακά - μικρό πλιγούρι φαγόπυρο, στρογγυλεμένο στο μέγεθος των σπόρων παπαρούνας. Χρησιμοποιείται για τη συμπλήρωση πίτας, για γλυκά και ημίσκληρα δημητριακά με γάλα.
• Διαίρεση - θρυμματισμένα πλιγούρια από το φαγόπυρο ή απορρίμματα σφαιροποίησης σιτηρών υψηλών φαλαινών και Smolensk. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ιξώδους μύγας.
• Αλεύρι φαγόπυρου - λεπτό έδαφος λείανσης. Χρησιμοποιείται για παιδικές τροφές, προστίθεται στο μείγμα με γάλα σε σκόνη, ζάχαρη και βιταμίνες. Το αλεύρι του φαγόπυρου προστίθεται σε τηγανίτες, κουλούρια κλπ.

Το φαγόπυρο περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες από άλλα δημητριακά. Ωστόσο, είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό πρωτεϊνικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα. Και το πιο σημαντικό, το φαγόπυρο - μια πλούσια πηγή σιδήρου. Τα πλιγούρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Βιταμίνες που περιέχονται στο φαγόπυρο: Β1, Β2, Β6, ΡΡ, Ρ, ρουτίνη (μια ουσία με δραστηριότητα βιταμινών). Ορυκτά που περιέχονται στο φαγόπυρο: ασβέστιο, φώσφορο, ιώδιο, άλατα σιδήρου, οξαλικό οξύ. Το φαγόπυρο είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που απορροφάται από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, δίνοντας μακρύ χρόνο κορεσμού. Σύμφωνα με τους φυσιολογικούς κανόνες της διατροφής ετησίως, ένα άτομο χρειάζεται 7,5 κιλά φαγόπυρο - περίπου 90 μερίδες δημητριακών ή μια εβδομάδα με πρωινό φαγόπυρο ανά μήνα.

Οι διατροφολόγοι έχουν καταλήξει σε δίαιτα φαγόπυρου, συνιστάται για άτομα με υπερβολικό βάρος, καθώς και πλήρεις ανθρώπους με πολλές ασθένειες. Η διατροφή του φαγόπυρου ανήκει στη σειρά μονο-δίαιτων, στην οποία το σώμα καθαρίζεται και θεραπεύει, καθώς και μια γρήγορη διάθεση των επιπλέον κιλών. Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για 2 εβδομάδες. Η κρουαζιέρα γεμίζει με βραστό νερό για τη νύχτα 1: 2, την επόμενη μέρα τρώγεται. Μπορείτε να πιείτε μη λιπαρή κεφίρ και καθαρό νερό. Είναι σημαντικό να λαμβάνετε βιταμίνες κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Το φαγόπυρο είναι ισχυρό στην κοσμετολογία. Τα άλευρα αλέθονται σε ένα μύλο καφέ, στον ατμό με βραστό νερό. Το ζεστό μίγμα εφαρμόζεται σε δύο στρώσεις γάζας και τοποθετείται σε καθαρό και ατμοποιημένο πρόσωπο. Η μάσκα δίνει στο δέρμα τη ζωντάνια και τη φρεσκάδα, λειαίνει τις μικρές ρυτίδες.

Είναι σημαντικό!
Όταν αγοράζετε φαγόπυρο, θα πρέπει να επιλέξετε ένα ωχρό σιτάρι, καθώς ο κοκκινωπός κόκκος οφείλεται στην υψηλή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, με αποτέλεσμα να χάνονται μερικές πολύτιμες βιταμίνες.

http://www.kulina.ru/articles/50455/

Θρυμματισμένο φαγόπυρο

Το τελευταίο γράμμα "l"

Η απάντηση στην ερώτηση "Θρυμματισμένο φαγόπυρο", 6 γράμματα:
τρυπημένα

Εναλλακτικές ερωτήσεις σε σταυρόλεξα για τη λέξη

Θρυμματισμένο φαγόπυρο, πλιγούρι ρυζιού

Θρυμματισμένο δημητριακά ρυζιού

Ορισμός της λέξης στα λεξικά

Παραδείγματα χρήσης της λέξης που διαπερνάται στη βιβλιογραφία.

Ο βασιλιάς Dis ήταν σε μια γοητευτική νέα στολή των φτερών, στα πόδια του έβαλε λευκά γάντια παιδιών, στη κουμπότρυπα του τρυπημένα ένα λουλούδι, και τα μαλλιά στο κεφάλι χτενίστηκαν προσεκτικά και χωρίστηκαν σε ένα χωρισμό.

Με γκρινιάζει τρυπημένα τα χέρια στα μανίκια ενός βελούδου Samoyed yergak ευγενικά υποκατασταθέντα από Rakia.

Ευγενής τρυπημένα τις κεφαλές των βρόχων σε ανοίγματα μεταξύ των κορμών ενός καλωδίου ανάφλεξης, ελέγχοντας και πάλι την αξιοπιστία της στερέωσης των καπακιών.

Μετά το γράφημα ταλάντωσης τρυπημένα ένα μπουκέτο σε ένα μαγευτικό δαχτυλίδι και το έριξε σε μια όμορφη χορεύτρια, και, σαν δείγμα ευγνωμοσύνης, εμφανίστηκε με το δαχτυλίδι της στην τρίτη πράξη.

Στο τέλος, ασυνείδητα έχει περάσει τις μπούκλες τους στην κορυφή, καθόλου όπως και τα υπόλοιπα, και ακόμα πιο ανασφαλείς από ό, τι πριν.

Πηγή: Βιβλιοθήκη του Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1787188

Τα μυστικά επιλογής φαγόπυρου

Το φαγόπυρο είναι ιδανικό για θεραπευτική και διαιτητική διατροφή.

Η ιστορία του φαγόπυρου

Πολλοί ενδιαφέροντες και περίπλοκοι μύθοι συνδέονται με αυτό το χορτάρι. Παρά το γεγονός ότι το φαγόπυρο στην Ευρώπη θεωρείται ως ένα πρωτότυπο ρωσικό προϊόν, αυτό δεν συμβαίνει. Στη Ρωσία, ο πολιτισμός εμφανίστηκε μόνο στον 7ο αιώνα, όταν ήρθε σε μας από την Ελλάδα και έγινε γνωστός ως «ελληνικό σιτηρό». Η καλλιέργειά του αφορούσε τους Έλληνες μοναχούς που ζούσαν σε τοπικά μοναστήρια και μοναστήρια.

Αυτό είναι ενδιαφέρον. Το χορτάρι ήρθε στη Δύση μόνο τον 10ο - 11ο αιώνα, αλλά ούτε και τότε ούτε έγινε τώρα η βάση της διατροφής. Σήμερα, το φαγόπυρο στην Ευρώπη μπορεί να βρεθεί μόνο στα φαρμακεία, όπου πωλείται ως διαιτητικό και φαρμακευτικό προϊόν.

Στη Ρωσία χρησιμοποιείται πολύτιμη κουλτούρα - πολλά γευστικά και υγιεινά πιάτα παρασκευάζονται από σιτηρά και παράγονται φάρμακα. Χούσκ γεμιστό με μαξιλάρια και στρώματα ή χρησιμοποιείται ως λίπασμα.

Η χημική σύνθεση του φαγόπυρου

Από τους τσαρικούς χρόνους, το φαγόπυρο αποτελεί υποχρεωτικό μέρος της διατροφής του ρωσικού λαού. Σήμερα, η δημοτικότητά του έχει αυξηθεί μόνο. Αποδεικνύεται ότι το χόρτο έχει μια μοναδική και ισορροπημένη σύνθεση που είναι ευεργετική για το σώμα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες παρέχει ταχεία κορεσμό και μακρά αίσθηση κορεσμού. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών (τουλάχιστον 12% ανά 100 g) βάζει φαγόπυρο στο ίδιο επίπεδο με το κρέας.

• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
• αντιοξειδωτικά;
• άμυλο ·
• βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, ΡΡ ρουτίνη.
• ιχνοστοιχεία - ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός ·
• οργανικά οξέα - φολικό, κιτρικό, μηλεϊνικό, μηλικό,
• κυστίνη, κυστεΐνη, ιστιδίνη.
• λυσίνη, αργινίνη, μεθειονίνη.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, τα πλιγούρια φαγόπυρου δεν επιδεινώνονται ακόμη και με παρατεταμένη αποθήκευση, δεν γογγυρίζουν και δεν είναι καλούπια. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του δημητριακού είναι μια υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα, η οποία είναι ιδανικά ισορροπημένη στη σύνθεση. Ένας από αυτούς - η ιστιδίνη, προάγει την ανάπτυξη των παιδιών, και η κυστεΐνη και η κυστίνη βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των ραδιενεργών ουσιών. Οι ίνες συμβάλλουν στην ταχεία κορεσμό και την απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών, κάτι που είναι πολύ στο φαγόπυρο - 11,3%.

Αυτό είναι ενδιαφέρον. Το χόρτο είναι εντελώς απαλλαγμένο από γλουτένη, επομένως είναι υποαλλεργικό και δεν επηρεάζει δυσμενώς τη γαστρεντερική οδό.

Διατροφική αξία του φαγόπυρου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου δεν είναι πολύ υψηλή και κατά μέσο όρο 305-315 kcal ανά 100 γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος.

Όλες οι ουσίες που εισέρχονται σε ένα δημητριακό αποκτώνται γρήγορα και πλήρως, ως εκ τούτου ένα πλιγούρι θεωρείται το καλύτερο συστατικό του μωρού και των διαιτητικών τροφίμων.

Τύποι και ποικιλίες φαγόπυρου

Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες φαγόπυρου. Η ταξινόμηση βασίζεται όχι μόνο στον τρόπο επεξεργασίας του προϊόντος αλλά και στην ποιότητά του. Τι είδους φαγόπυρο είναι το μεγαλύτερο και τι λέγεται;

Συνολικά υπάρχουν 4 κύριοι τύποι επεξεργασίας των νιφάδων:

1. Ο πυρήνας είναι το μεγαλύτερο είδος. Λαμβάνεται από μη θρυμματισμένους (ολόκληρους) κόκκους. Κατά την επεξεργασία τους αφαιρείται μόνο ο φλοιός. Μπορεί να είναι τηγανητό ή πράσινο (ζωντανό).
2. Κόβουμε (διάτρητοι) - θρυμματισμένοι κόκκοι φαγόπυρου. Το είδος δεν χωρίζεται σε ποικιλίες και αντιμετωπίζεται ως jadri.
3. Σπόροι Smolensk - το μικρότερο φαγόπυρο, που μοιάζει με σιμιγδάλι.
4. Αλεύρι - δημητριακά σε σκόνη.

Τώρα στην πώληση μπορείτε να βρείτε ένα άλλο είδος σιτηρών - νιφάδες φαγόπυρου. Είναι μικρότεροι, αλλά περισσότεροι κόκκοι. Το προϊόν λαμβάνεται με σύνθλιψη του πυρήνα. Τα δημητριακά προετοιμάζονται γρήγορα και έχουν μια λεπτή και ήπια γεύση, ιδανική για τα μωρά και τα τρόφιμα διατροφής.

Υπάρχουν επίσης τα γρήγορα βρασμένα είδη φαγόπυρου. Παράγονται με εντατικό ψήσιμο ή με ατμό. Προετοιμάζοντας ένα τέτοιο προϊόν πολύ γρήγορα, αλλά εδώ είναι λίγο καλό από αυτόν.

Συμβούλιο Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το φαγόπυρο, θα πρέπει να εστιάσετε στο χρώμα του κόκκου - όσο πιο ελαφρύ είναι, τόσο λιγότερο έχει υποβληθεί σε επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι έχει διατηρήσει πιο πολύτιμες ουσίες.

Το φαγόπυρο Zadritsa κάνει τα καλύτερα πιάτα και φρυγμένα δημητριακά και τα ψιλοκομμένα κοτόπουλα ή ένα πιάτο με γάλα και αποξηραμένα φρούτα. Το Smolensk Krupka πηγαίνει για κατσαρόλες και γαρνιτούρες για μια πίτα, αλλά οι τηγανίτες και οι φιλέτες είναι φτιαγμένες από αλεύρι.

Πράσινο φαγόπυρο

Το πράσινο φαγόπυρο θα πρέπει να αναφέρεται χωριστά. Τα πλιγούρια σπάνια βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων και λίγοι είναι εξοικειωμένοι με αυτό. Λαμβάνουν ζωντανά κεράσια από τους αποφλοιωμένους κόκκους, έτσι ώστε τα δημητριακά να διατηρούν ολόκληρο το σύνολο των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων.

Πολύτιμο πράσινο φαγόπυρο ποιότητας:

• Το ζωντανό προϊόν είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
• απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα και την ακτινοβολία από το σώμα.
• περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που εμποδίζουν τη γήρανση του ιστού.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ρυθμίζει τη χοληστερόλη.

Πράσινο φαγόπυρο έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - μπορεί να βλαστήσει. Και τρώγοντας ακόμη και μερικά κουταλιές από ένα τέτοιο πιάτο βιταμινών για πρωινό θα έχει μεγάλη επίδραση στο έργο ολόκληρου του οργανισμού.

Αλεύρι φαγόπυρου

Ένα άλλο ενδιαφέρον προϊόν της οικογένειας του φαγόπυρου είναι το αλεύρι. Έχει γκρίζα-καφέ απόχρωση και ελαφρώς πικρή γεύση, αλλά τα πιάτα από λείανση είναι πολύ νόστιμα.

Το πιο συνηθισμένο αλεύρι του φαγόπυρου που λαμβάνεται στην ασιατική κουζίνα. Στην Κίνα και την Ιαπωνία, μαύρα noodles είναι μαγειρεμένα από αυτό, γνωστή ως soba. Αυτό το νόστιμο και πλούσιο πιάτο θεωρείται ότι είναι η βάση του ανατολικού τραπεζιού με την ίδια τιμή με το ρύζι.

Συμβούλιο Το αλεύρι του φαγόπυρου δεν περιέχει γλουτένη, οπότε είναι αδύνατον να μαγειρευτούν τηγανίτες ή τηγανίτες χωρίς να προστεθεί αλεύρι σίτου.

Στη Ρωσία, από τη χρήσιμη και θρεπτική άλεση του φαγόπυρου, η ζύμη ζυμώνεται σε τηγανίτες και τηγανίτες, ζελέ ζελέ, φτιάχνει κατσαρόλες και γεμίσεις για πίτες. Αργότερα, το σκοτεινό αλεύρι εξαπέλυσε από την κουζίνα τους πιο ελκυστικούς ομολόγους του - σιτάρι και σίκαλη. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό, αλλά οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ομόφωνα ότι η άλεση του φαγόπυρου είναι πολύ πιο χρήσιμη.

Υποστηρίζεται από διαιτολόγους και παιδίατρους. Οι παιδιατρικοί γιατροί συστήνουν έντονα να μοιράζονται τα μίγματα και τα δημητριακά με αλεύρι. Το φαγόπυρο θα απαλλάξει τα βρέφη από τις αλλεργίες, θα ενισχύσει την υγεία και θα αποτρέψει την ανάπτυξη ασθενειών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της άλεσης είναι 348-355 kcal ανά 100 g του αρχικού προϊόντος.

Τα οφέλη του φαγόπυρου για το σώμα

Τα πλιγούρια από το φαγόπυρο είναι χρήσιμα σε όλους χωρίς εξαίρεση. Βοηθά στην ανακούφιση της κατάστασης των ακόλουθων παθολογιών:

• χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
• θρομβοφλεβίτιδα, ασθένεια των κιρσών των άκρων.
• σακχαρώδης διαβήτης.
• παχυσαρκία ·
• αιμορροΐδες;
• Διαταραχές του ΚΝΣ.
• αθηροσκλήρωση.

Τι είναι χρήσιμο το φαγόπυρο για τις γυναίκες;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, που είναι απαραίτητες για τους αντιπροσώπους του ασθενέστερου φύλου. Η τακτική κατανάλωση φαγόπυρου όχι μόνο θα αποκαταστήσει την υγεία του κεντρικού νευρικού συστήματος, αλλά θα βελτιώσει και την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών. Και τα φυτοοιστρογόνα φυτικής προέλευσης ομαλοποιούν τις ορμόνες και βοηθούν τις γυναίκες να επιβιώσουν στην εμμηνόπαυση.

Τα οφέλη του φαγόπυρου για το σώμα των εγκύων γυναικών

Ιδιαίτερα πολύτιμα είναι τα πλιγούρι του φαγόπυρου για τις νέες κυρίες που περιμένουν ένα μωρό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ (Β9) έχει θετική επίδραση στην ενδομήτρια ανάπτυξη του παιδιού και στην υγεία της μητέρας.

Τα οργανικά αμινοξέα, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, ιδιαίτερα ο σίδηρος, παρέχουν στις γυναίκες ένα πλήρες και ισορροπημένο σύνολο χρήσιμων ουσιών. Το Croup βοηθά στον έλεγχο του βάρους των εγκύων γυναικών, επιτρέποντάς τους να τρώνε νόστιμα και θρεπτικά χωρίς υπερκατανάλωση τροφής.

Συμβούλιο Το χυλό φαγόπυρο με στήθος κοτόπουλου ή ένα τμήμα μιας ομελέτας είναι ένα εξαιρετικό μεσημεριανό γεύμα για μια έγκυο γυναίκα και δεν απαιτεί πρόσθετα προϊόντα.

Χρήσιμες δημητριακά και θηλάζουσες μητέρες. Η Krupa ενισχύει την παραγωγή γάλακτος και βελτιώνει την ποιότητά της, αποτρέπει την ανάπτυξη δερματοπάθειας στο μωρό. Επιπλέον, το φαγόπυρο διατηρεί μια ακόμη συναισθηματική διάθεση, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης μετά τον τοκετό και την κούραση, βελτιώνει την εμφάνιση μιας νεαρής μητέρας.

Φαγόπυρο για μωρά

Οι παιδίατροι με μία φωνή υποστηρίζουν ότι το φαγόπυρο είναι το καλύτερο φαγητό για παιδιά όλων των ηλικιών. Δεν προκαλεί αλλεργίες, είναι νόστιμο και θρεπτικό, έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

Εισάγετε πολύτιμα δημητριακά στη διατροφή συνιστάται με τη μορφή αλεύρου από οκτώ μηνών ηλικίας. Ξεκινήστε με ένα κουταλάκι του γλυκού, αυξάνοντας σταδιακά την ποσότητα. Συνιστάται στους παιδίατρους να προσθέτουν φαγόπυρο στα δημητριακά, τις σούπες και τα γιαούρτια, να το ανακατεύουν με γάλα ή να το βράζουν από τη λείανση του ζελέ. Το Groats διαφοροποιεί τέλεια και συμπληρώνει τη διατροφή του μωρού.

Συλλέγει τρόφιμα φαγόπυρου:

• Καταπραΰνει το νευρικό σύστημα του βρέφους.
• παρέχει στο σώμα ενέργεια, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
• εμποδίζει την εμφάνιση αναιμίας.
• Επιταχύνει την ανάπτυξη του παιδιού, αυξάνει τις ψυχικές ικανότητες.
• δεν προκαλεί δυσβολικóτητα και παθολογίες του δέρματος.

Ιδιαίτερα χρήσιμη είναι η χλόη για τα αδύναμα και πρόωρα μωρά, τα οποία συχνά πάσχουν από αναπνευστικές λοιμώξεις και πάσχουν από παχυσαρκία.

Τα οφέλη του φαγόπυρου για τους άνδρες

Τα οφέλη από το φαγόπυρο για το ισχυρότερο σεξ είναι από καιρό γνωστά. Από αμνημονεύτων χρόνων, τα δημητριακά θεωρούνταν το καλύτερο φαγητό για τους στρατιώτες και χρησιμοποιήθηκαν ευρέως τόσο στον τσάρικο στρατό όσο και κατά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο.

Προσοχή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες προάγει την αύξηση μυών, αυξάνει τη δύναμη και την αντοχή του αρσενικού σώματος. Ένα σύνολο αμινοξέων βοηθά στη διατήρηση της ισχύος και αυξάνει τη σεξουαλική αντοχή.

Φαγόπυρο για απώλεια βάρους και καθαρισμό σώματος

Πολλά κορίτσια που επιδιώκουν μια λεπτή φιγούρα είναι έτοιμα να κάθονται σε μια άκαμπτη διατροφή για μήνες, βλάπτοντας την υγεία και την εμφάνισή τους. Και όλες οι προσπάθειές τους συχνά τελειώνουν με βλάβη και ακόμα μεγαλύτερο κέρδος βάρους. Εκτός από αυτό, υπάρχει συναισθηματική αστάθεια, ενοχή και δυσαρέσκεια.

Η απώλεια βάρους χωρίς φυσικές και νευρικές απώλειες θα βοηθήσει στη διατροφή του φαγόπυρου. Φυσικά, δεν υπάρχει λόγος να καθίσετε για 2 εβδομάδες μόνο σε ένα δημητριακό. Η δίαιτα μπορεί και πρέπει να συμπληρώνεται με λαχανικά και φρούτα, τροφές γαλακτικού οξέος, χυμό και πράσινο τσάι με μέλι. Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια με το φαγόπυρο και βοηθούν να περάσουν εύκολα από τις ημέρες πείνας.

Φαγόπυρο με κεφίρ

Πρόσφατα, μια διατροφή με βάση τα δημητριακά και την κεφίρ έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής. Πράγματι, μια τέτοια δίαιτα βοηθά στην απώλεια βάρους γρήγορα και εύκολα, αλλά δεν μπορεί όλοι να αντέξουν 14 ημέρες σε αυτά τα προϊόντα μόνο.

Αν πραγματικά δεν μπορείτε να φάτε σύμφωνα με τους κανόνες, τα πλιγούρι και το κεφίρ φαγόπυρου μπορούν να διαφοροποιηθούν με λαχανικά και φρούτα, μέλι και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί. Το βάρος σε αυτή την περίπτωση θα πάει πιο αργά, αλλά η διαδικασία της απώλειας βάρους θα είναι πιο εύκολη και απλούστερη.

Η προετοιμασία ενός διαιτολογίου είναι πολύ απλή:

• ένα ποτήρι φαγόπυρο πλένεται, ξηραίνεται και χύνεται σε βαθιά πιάτα έτσι ώστε να χρειάζεται το 1/3 της ποσότητας.
• στην κορυφή του γρασιδιού ρίχνουμε ½ λίτρο κεφίρ και ανακατεύουμε.
• καλύψτε και αφήστε για 6-8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Η προετοιμασμένη ποσότητα φαγόπυρου πρέπει να καταναλωθεί σε δύο δόσεις - το πρωί και το απόγευμα.

Ορισμένοι υποστηρικτές της ξεχωριστής διατροφής μπορεί να μην αρέσει η ιδέα της ανάμειξης του φαγόπυρου με κεφίρ. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να ρίχνετε τα δημητριακά με βραστό νερό, να επιμείνετε και να το φάτε, πίνοντας ένα προϊόν γαλακτικού οξέος.

Φαγόπυρο δίαιτα, αν και αποτελεσματική, αλλά δεν επιτρέπεται όλα. Υπάρχουν διάφορες ασθένειες στις οποίες η απώλεια βάρους αντενδείκνυται με αυτόν τον τρόπο:

• γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος στο οξεικό στάδιο.
• παγκρεατίτιδα.
• ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος,
• κολίτιδα

Η παρουσία αυτών των παθολογιών δεν σημαίνει ότι το φαγόπυρο δεν μπορεί να καταναλωθεί καθόλου. Τα δημητριακά μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή μαζί με άλλα προϊόντα, αλλά δεν τρώνε μόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ημέρα νηστείας φαγόπυρου

Αυτή η μέθοδος νηστείας είναι κατάλληλη για όσους φοβούνται ή για λόγους υγείας δεν μπορούν να παραμείνουν χωρίς φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για ημερήσια διατροφή, καθώς και για κανονική χρήση, θα πρέπει να επιλέγεται το φαγόπυρο ολικής αλέσεως.

Όσον αφορά την απώλεια βάρους και τον καθαρισμό του σώματος, οι ημέρες νηστείας δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικές από την παρατεταμένη νηστεία. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να χάσετε 0,5-0,7 κιλά, κάτι που δεν είναι τόσο κακό όταν πρόκειται για τη διατήρηση ενός κανονικού βάρους. Επιπλέον, τα εφάπαξ συμβάντα είναι εύκολα και δεν προκαλούν έντονη δυσφορία.
Η μερίδα της ημέρας νηστείας πρέπει ιδανικά να αποτελείται από 250 γραμμάρια φαγόπυρου και πράσινο τσάι. Ένα ποτήρι δημητριακών το βράδυ, πλένονται και στον ατμό ½ λίτρο βραστό νερό. Το επόμενο πρωί, το προκύπτον κουάκερ διαιρείται σε 5-6 μερίδες και τα τρώμε ομοιόμορφα όλη την ημέρα. Μπορείτε να πιείτε χωρίς περιορισμούς. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο 19 ώρες.

Συμβούλιο Εάν είναι αδύνατο να φάτε το φαγόπυρο, συνιστάται να προσθέσετε μερικά δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα σε αυτό και βάλτε μια κουταλιά μέλι σε πράσινο τσάι.

Πώς να επιλέξετε το φαγόπυρο

Δυστυχώς, τα τελευταία χρόνια δεν ήταν πολύ ευνοϊκή για τις καλλιέργειες του φαγόπυρου τους, επομένως, πρέπει να αγοράζουν δημητριακά από τους γείτονές τους, συνηθέστερα στην Κίνα. Η ποιότητα των εισαγόμενων σιτηρών είναι χειρότερη - είναι πιο υγρή και όχι τόσο γευστική, επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια μητρική που καλλιεργείται στο Altai.

Αλλά πώς να διακρίνει κανείς ένα δημητριακό από το άλλο; Στη συσκευασία δεν αναφέρεται η προέλευση των κόκκων και οι πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή δεν είναι πάντοτε αξιόπιστες. Το γεγονός είναι ότι οι εγχώριες επιχειρήσεις, αφού αγόρασαν ολόκληρες κινεζικές πρώτες ύλες, το έβαλαν στον ατμό, ξεφλούδισαν και τηγανόψαγαν, και στη συνέχεια το έβαλαν σε συσκευασία, επισημαίνοντας την ίδια την ετικέτα.

Συμβούλιο Για να μην μπερδευτεί η προέλευση του φαγόπυρου, θα πρέπει να δώσουμε προσοχή στην εμφάνιση του κόκκου - οι άκρες είναι έντονες στις πρώτες ύλες της Altai, εξομαλύνονται στα κινέζικα.

Επιπλέον, τα εισαγόμενα δημητριακά είναι πιο σκούρα χρώματα, επειδή πρέπει να ψηθούν περισσότερο, έτσι ώστε το καλούπι να μην εμφανίζεται κατά την αποθήκευση και να κοστίζει λιγότερο.

Κατά την αγορά φαγόπυρου, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην παρουσία του προτύπου GOST στη συσκευασία. Αυτό είναι το παλαιότερο και πιο αληθινό σήμα ποιότητας για τα δημητριακά. Εάν αντί του αριθμού οι ποικιλίες είναι "Superior" ή "Extra", το προϊόν σαφώς δεν πληροί τις απαιτήσεις και, κατά πάσα πιθανότητα, εισάγεται από την Κίνα. Μπορεί να είναι καθυστερημένη ή να έχει μια δυσάρεστη οσμή. Ως εκ τούτου, για να αποκτήσουν αυτά τα δημητριακά θα πρέπει να είναι προσεκτικοί. Έχοντας έρθει στο σπίτι, συνιστάται να αερίζεται και να το ρίχνετε σε ένα γυάλινο πιάτο.

Επικίνδυνες ιδιότητες του φαγόπυρου

Μιλώντας για το φαγόπυρο, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι, παρά τη διατροφική αξία και τα οφέλη για τον οργανισμό, η κροατία μπορεί να έχει περιορισμούς στην κατανάλωση.

Τα δημητριακά δεν συνιστώνται συχνά και σε μεγάλες ποσότητες σε άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα και μετεωρισμός. Για να περιοριστεί η κατανάλωση φαγόπυρου πρέπει να είναι ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια και παγκρεατίτιδα. Σε περίπτωση γαστρεντερικών παθολογιών, η διάρκεια των μονο-δίαιτων θα πρέπει να περιοριστεί σε 3-4 ημέρες. Το δημητριακό αντενδείκνυται επίσης για άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Το υπόλοιπο φαγόπυρο είναι μια ιδανική επιλογή για τα μωρά και τα διαιτητικά τρόφιμα και λογικά χρήσιμα σε όλους χωρίς εξαίρεση. Πώς να το χρησιμοποιήσετε, ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του. Είτε πρόκειται για ένα εύθρυπτο κουάκερ είτε για ένα παχύρρευστο "αρνί", ή ίσως ζεστές τηγανίτες με ξινή κρέμα ή φαγόπυρο με κεφίρ είναι το κύριο πράγμα, η μετριοπάθεια και μια λογική προσέγγιση.

http://priroda-znaet.ru/grechnevaya-krupa/

Θρυμματισμένο φαγόπυρο

Συχνά ονομάζεται φαγόπυρο "βασίλισσα της κρούστας." Είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, ιώδιο, βιταμίνες Ε, ΡΡ, Β6 και ρουτίνη. Το προϊόν αυτό περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών (η περιεκτικότητά τους είναι αρκετές φορές υψηλότερη από ό, τι σε άλλα δημητριακά) και σύνθετους υδατάνθρακες. Τα τελευταία απορροφούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δίνουν στο άτομο την απαιτούμενη ενέργεια για αρκετές ώρες. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του φαγόπυρου είναι ότι αναπτύσσεται χωρίς τη χρήση ζιζανιοκτόνων (τα ζιζάνια δεν παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη αυτής της καλλιέργειας). Επιπλέον, δεν έχει ποτέ τροποποιηθεί γενετικά. Οι κόκκοι του φαγόπυρου μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι ή μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή υγιεινών διατροφικών πιάτων.

Πριν αλέσετε το φαγόπυρο, είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε. Αφαιρέστε τα πλεονάζοντα απορρίματα και τις μαύρες ζυγαριές από τα σιτηρά Ξεπλύνετε τους κόκκους με δροσερό δροσερό νερό. Βάλτε το σε μια πετσέτα κουζίνας, αφήνοντας να στεγνώσει λίγο. Βάλτε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να θερμανθεί καλά. Ρίχνουμε το φαγόπυρο στο τηγάνι και το καταψύγουμε για 5-10 λεπτά (μέχρι να αρχίσει να κουνιέται). Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε μια πλούσια γεύση από το αλεύρι του φαγόπυρου. Ψύξτε τους κόκκους, τοποθετώντας τους σε ένα πιάτο.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη διαδικασία λείανσης. Αυτό μπορεί να γίνει σε εγχώριο μύλο. Είναι ηλεκτρικά και χειροκίνητα. Εάν μαγειρεύετε τακτικά μεγάλες ποσότητες αλεύρου από φαγόπυρο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε την πρώτη συσκευή. Για την επεξεργασία 1-2 κιλών φαγόπυρου, είναι κατάλληλος ένας χειροκίνητος μύλος. Οι κόκκοι φαγόπυρου τριψίματος μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα μύλο καφέ. Ωστόσο, για το σκοπό αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τη συσκευή όχι με μαχαίρια (θα αποτύχει γρήγορα), αλλά με μυλόπετρα. Μια μικρή ποσότητα φαγόπυρου μπορεί να συνθλιβεί με ένα μπλέντερ. Εάν οι αναφερόμενες συσκευές δεν ήταν κοντά, χρησιμοποιήστε την παλιά μέθοδο άλεσης. Ρίχνουμε λίγο δημητριακά σε ένα μεγάλο φλιτζάνι (κονίαμα) και το κόψουμε καλά με γουδοχέρι. Αυτή η διαδικασία είναι μάλλον επίπονη και χρονοβόρα, επομένως δεν συνιστάται η χρήση της για μεγάλες ποσότητες φαγόπυρου.

Το προκύπτον αλεύρι από το φαγόπυρο πρέπει να χύνεται σε ένα σφραγισμένο ξηρό δοχείο και να κλείνεται καλά με ένα καπάκι. Από αυτό μπορείτε να μαγειρεύετε χυλό, ψήνετε τηγανίτες, πίτες και τηγανίτες και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως φάρμακο για να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξίνες. Το αλεύρι του φαγόπυρου ρυθμίζει το πάγκρεας, βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, καθαρίζει τα έντερα, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Για να παρασκευάσετε το φάρμακο, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας σκόνη με ένα ποτήρι χωρίς κέφι και αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί, πίνετε κεφίρ με χάλια 30-40 λεπτά πριν το πρωινό. Η πορεία της θεραπείας είναι 2-3 εβδομάδες.

http://domashniy.ru/eda/kak_molot_grechnevuyu_muku_re15/

Το ίδιο ψευδώνυμο

Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο, το φαγόπυρο, το βρώσιμο ή το φαγόπυρο (λαγός Fagopyrum esculentum) είναι ένας τύπος ποώδους φυτού της οικογένειας του φαγόπυρου (Fagopyrum) του φαγόπυρου (Polygonaceae), δημητριακών. Τα πλιγούρια του φαγόπυρου είναι φτιαγμένα από φαγόπυρο - δημητριακά ολικής αλέσεως (φαγόπυρο), σπασμένα σιτηρά με σπασμένη δομή, σπόρους Smolensk, αλεύρι από φαγόπυρο, καθώς και ιατρικά σκευάσματα. Οι σπόροι τρώνε πρόθυμα τραγουδιστές.

Από πού προέρχεται το φαγόπυρο

Η πατρίδα του φαγόπυρου είναι η Βόρεια Ινδία και το Νεπάλ, όπου ονομάζεται "μαύρο ρύζι". Στα δυτικά κλαδιά των Ιμαλαΐων υπάρχουν συμπυκνωμένες μορφές άγριων φυτών. Το φαγόπυρο εισήχθη στον πολιτισμό πριν από περισσότερα από 5000 χρόνια.

Τον XV αιώνα π.Χ. ε. διείσδυσε στην Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία, στη συνέχεια στις χώρες της Κεντρικής Ασίας, στη Μέση Ανατολή, στον Καύκασο και μόνο στη συνέχεια στην Ευρώπη (προφανώς, κατά τη διάρκεια της εισβολής στην Τατάρ-Μογγόλα, επομένως ονομάζεται επίσης Τατάρ). Στη Γαλλία, το Βέλγιο, την Ισπανία και την Πορτογαλία, ονομάστηκε κάποτε "αραβικό σιτάρι", στην Ιταλία και στην Ελλάδα - στην Τουρκία και στη Γερμανία - απλά ειδωλολατρικός. Οι Σλάβοι άρχισαν να το ονομάζουν φαγόπυρο επειδή τους έφερε από το Βυζάντιο τον 7ο αιώνα. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, ήταν - εδώ και πολλά χρόνια - καλλιεργήθηκε κυρίως από Έλληνες μοναχούς στα μοναστήρια.

Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες ονομάζεται "σιτάρι οξιάς" (γερμανική Buchweizen) λόγω της ομοιότητας των σπόρων σε σχήμα με τους καρπούς με οξιά. Ως εκ τούτου, η λατινική ονομασία του γένους Fagopyrum - "οξυγονοκολάτα".

Βοτανική περιγραφή

Φαγόπυρο. Βοτανική απεικόνιση από το βιβλίο του Ο.Τ.Τομ "Flora von Deutschland, Osterreich und der Schweiz", 1885

Τα λουλούδια που συλλέγονται σε χαλαρές ταξιανθίες μπορεί να έχουν λευκό ή ροζ χρώμα. Εμφανίζονται τον Ιούλιο και προσελκύουν πολλές μέλισσες.

Μετά τα φυτά ottsvetut, είναι δεμένα με μικρούς τριγωνικούς σπόρους, που ωριμάζουν το Σεπτέμβριο - Οκτώβριο. Έχουν τριγωνικό σχήμα, ανοιχτό πράσινο χρώμα και μεγέθη από 5 έως 7 mm σε μήκος και 3-6 mm σε πάχος. Φρούτα του φαγόπυρου - τριγωνικό μπιφτέκι. Τα φρούτα ωριμάζουν πολύ ανομοιόμορφα: χαμηλότερα, ώριμα, εύκολα να σπάσουν και να πέσουν, ενώ η κορυφή εξακολουθεί να είναι καλυμμένη με λουλούδια.

Φαγόπυρο - αργά πολιτισμός. Στη Ρωσία, η συγκομιδή αρχίζει στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.

Τύποι και ποικιλίες

Το φαγόπυρο έχει δύο βασικούς τύπους - συνηθισμένο και ταταρικό. Τατάρ πιο λεπτό και παχύ δέρμα. Τακτική διαίρεση σε φτερωτό και χωρίς φτερά.

Κοινό φαγόπυρο

Φαγόπυρο, το φαγόπυρο, το φαγόπυρο, Grechukha, Ελληνική σιτάρι (Fagopyrum esculentum Moench) - το εργοστάσιο κρέας και το μέλι των οποίων οι σπόροι χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ανθρώπων και κάποια ζώα (χοίροι, άλογα, κλπ).

Τατάρι φαγόπυρο

Φαγόπυρο Ταρτάρ, Τατάρ ερυθρελάτης τσαλαπετεινοί, Kyrlyk (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) - φύεται στη Σιβηρία και εμφανίζεται σε δύο μορφές: συνήθεις και σίκαλης ή rzhevidnaya (F. tatar G. var stenocarpa..). Και οι δύο μορφές δεν είναι ευαίσθητες στον παγετό, δεν απαιτούν την καλλιέργεια και φτάνουν σε ύψος 1-1,5 μ., Έχουν μικρούς σπόρους χοντρής επιδερμίδας και επομένως σπέρνονται για να πάρουν πράσινες ζωοτροφές. Στην ιδιωτική κηπουρική και την κηπουρική χώρα με την έλλειψη οργανικών λιπασμάτων χρησιμοποιείται ως siderat. Η βιομάζα της στην ανθοφορία είναι θρυμματισμένη και ενσωματωμένη στο χώμα ως λίπασμα.

Sorta

Πράσινα λουλούδια φαγόπυρο. Η απόδοση του φαγόπυρου στη Ρωσία είναι περίπου 8-10 centers ανά εκτάριο, η οποία είναι χαμηλότερη από, για παράδειγμα, το σιτάρι, σχεδόν δύο φορές. Η μέγιστη απόδοση είναι 30 kg / ha (3 t / ha ή 300 t / km 2).

Η απόδοση του φαγόπυρου στη Ρωσία είναι περίπου 8-10 centers ανά εκτάριο, η οποία είναι χαμηλότερη από, για παράδειγμα, το σιτάρι, σχεδόν δύο φορές. Η μέγιστη απόδοση είναι 30 kg / ha (3 t / ha ή 300 t / km 2).

Η γεωργική τεχνολογία και η καλλιέργεια του φαγόπυρου. Λίπασμα και καθαρισμός φαγόπυρο

Κόκκοι και οσπριοειδή φυτά, φαγόπυρο, τοποθέτηση του φαγόπυρου στην αμειψισπορά, όρους σποράς του φαγόπυρου, ποσοστό σποράς του φαγόπυρου.

Ένα από τα βασικά στοιχεία της τεχνολογίας είναι η τοποθέτηση του φαγόπυρου σε εναλλαγή καλλιεργειών μετά από καλά γονιμοποιημένες καλλιέργειες ή χειμερινές καλλιέργειες. Οι προηγούμενοι ως βιολογικά αντικείμενα, με εξαίρεση τα οσφρητικά φυτά, δεν είναι σημαντικοί για το φαγόπυρο.

Λόγω της υψηλής φυσιολογικής δραστηριότητας του ριζικού συστήματος, η απόλυτη μάζα του οποίου είναι σχετικά μικρή, και άλλα βιολογικά χαρακτηριστικά, ο τομέας μετά το φαγόπυρο εμπλουτίζεται με θρεπτικά συστατικά. Το ριζικό του σύστημα, σε αντίθεση με τα περισσότερα δημητριακά, μπορεί να απορροφήσει φωσφορικό οξύ από φωσφορικό άλας, το οποίο είναι σε μορφή που είναι αδιάλυτη και απορροφάται ελάχιστα από άλλα φυτά.

Το φαγόπυρο κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου συγκεντρώνει μια σημαντική ποσότητα ορυκτών θρεπτικών ουσιών. Σύμφωνα με διάφορες στοιχεία, μια ρίζα, και τα υπολείμματα φαγόπυρο καλλιεργειών και άχυρο μπροστά από τους μέσους όρους χημικού καθαρισμού περιεχόμενο (kg / ha): άζωτο - 90-120, φώσφορο - 42-71, καλίου - 130-220. το εκτιμώμενο κόστος τους για την απόκτηση ορυκτών λιπασμάτων είναι 900-1200 UAH / ha.

Το φαγόπυρο κάνει καλή χρήση της επίδρασης των λιπασμάτων που εφαρμόζονται στο παρελθόν. Μετά από διαφορετικές καλλιέργειες, κάτω από τις οποίες εισήχθησαν 20 t / ha κοπριάς και N45 P45 K45, η απόδοση του φαγόπυρου αυξήθηκε κατά 3,5-4,0 c / ha.

Μια σημαντική αύξηση της απόδοσης του φαγόπυρου παρέχει και το κύριο λίπασμα για αυτή την καλλιέργεια. Σε έδαφος με αμμοθρυσσικό έδαφος, η εφαρμογή του φαγόπυρου για πλήρες ορυκτό λίπασμα προκάλεσε αύξηση της απόδοσης των κόκκων κατά 4,7 c / ha ή 41%. Και στο chernozem της τυπικής ασθενώς ξεπλύθηκε, η προσθήκη του N30 P45 K45 αύξησε την απόδοση κατά 3,3 centners ανά εκτάριο. Αποτελεσματική γονιμοποίηση κατά τη σπορά.

Κατά την τοποθέτηση φαγόπυρου μετά από γονιμοποίηση προδρόμων και την εφαρμογή λιπασμάτων κάτω από την ίδια την καλλιέργεια, η απόδοση της, σε σύγκριση με το δυσκίνητο υπόβαθρο, αυξάνεται κατά 50-60% και φτάνει τα 20-25 εκατοστά ανά εκτάριο. Η μέγιστη απόδοση του φαγόπυρου στα πειράματα του Ινστιτούτου Sumy της APP ήταν 40,8 c / ha.

Έτσι, η βασική προϋπόθεση για την απόκτηση μιας υψηλής ποιότητας φυλής του φαγόπυρου είναι η δημιουργία ενός πλήρους γεωργικού υπόβαθρου.

Όταν σπορά σε ένα επαρκώς ζεστό χώμα (έδαφος σε μια θερμοκρασία από 10 ° C βλάστησης φαγόπυρο παρατηρήθηκαν την ημέρα 10-16 και σε μια θερμοκρασία 20 ° C για 4-6 ημέρες) αύξησε σημαντικά τη βλάστηση τομέα των σπόρων και η πυκνότητα δενδρυλλίων. Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, τα φυτά αναπτύσσουν γρήγορα την μάζα των φύλλων, σκιάζοντας την επιφάνεια του εδάφους, εμποδίζοντας έτσι τους σπόρους ζιζανίων να βλαστήσουν. Επιπλέον, το σύστημα ρίζας του φαγόπυρου εμποδίζει την ανάπτυξη ζιζανίων με την απελευθέρωση στο έδαφος τοξικών ουσιών που ονομάζονται βιοχρωστικές ουσίες.

Ο βέλτιστος χρόνος για τη σπορά του φαγόπυρου συμβαίνει όταν επιτυγχάνεται θερμοκρασία 10 ° C σε βάθος 40 cm, λαμβάνοντας υπόψη άλλους αγρομετεωρολογικούς δείκτες.

Σπορά φαγόπυρο υπό συνθήκες επαρκούς υγρασίας, χλοοτάπητας podzolic και γκρι δασικών εδαφών κατά την κανονική μέθοδο Seed σπορά -. 4.0-4.5 εκατομμύρια βιώσιμων σπόρων ανά εκτάριο σε shirokorjadnyj - 2,5-3,0 εκατ Κατά chernozem. εδάφη με συνηθισμένα 3,5-4,0 και με ευρεία σειρά 2,0-2,5 εκατομμύρια

Κατά τον σχηματισμό πλήρους συγκομιδής, είναι επιθυμητό να υπάρχει επαρκής αριθμός μελισσών. Είναι απαραίτητο να υπάρχουν 2-3 αποικίες μελισσών ανά 1 εκτάριο καλλιεργειών.

Μέχρι την επίτευξη της οικονομικής ωριμότητας, οι κόκκοι του φαγόπυρου με την κατάλληλη τεχνολογία σχηματίζουν μάλλον υψηλή βιολογική απόδοση. Με 300 φυτά ανά m 2, η μάζα των 1000 κόκκων είναι 28 g και 30 κόκκοι ανά φυτό, η βιολογική απόδοση του φαγόπυρου είναι 25 kg / ha. Τα πραγματικά υπόγεια ύδατα είναι πάντοτε σημαντικά χαμηλότερα λόγω μεγάλων απωλειών κατά τη συγκομιδή.

Το φαγόπυρο αρχίζει να συγκομίζεται όταν 75-80% των κόκκων είναι καφέ στα φυτά. Οι απώλειες κατά τη διάρκεια της κοπής εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την υγρασία του αέρα. Είναι η χαμηλότερη όταν η σχετική υγρασία του αέρα είναι τουλάχιστον 50%, η οποία παρατηρείται κυρίως το πρωί, το βράδυ και τη νύχτα, καθώς και σε συννεφιασμένες καιρικές συνθήκες.

Το βέλτιστο ύψος κοπής είναι 15-20 cm, με υψηλό στέλεχος (πάνω από 60 cm) έως 25 cm. Ανάλογα με το μέγεθος και την υγρασία της κοπτικής μάζας και τις καιρικές συνθήκες, το φαγόπυρο σε ρολά διαρκεί 5-7 ημέρες. Το αλώνισμα γίνεται με περιεκτικότητα σε υγρασία δημητριακών 15-17%, στελέχη και φύλλα - 30-35%.

Για να αποφευχθούν απώλειες κόκκων κατά την κατάρρευση, η συχνότητα των περιστροφών του τυμπάνου της μονάδας συγκομιδής μειώνεται σε 450-500 στροφές / λεπτό. Ο κόκκος καθαρίζεται αμέσως και προσαρμόζεται στα πρότυπα των βασικών εμπορευμάτων.

Παράσιτα

Ο μύκητας Phytophthora omnivora περιστασιακά καταστρέφει τους βλαστούς.

Από τα έντομα που τρώνε: οι μίσχοι και τα φύλλα είναι η κάμπια της σούπας σίτου (Agrotis Tritici L.), τα φύλλα είναι η κάμπια της πεταλούδας Hadena atriplicis L. και οι ρίζες είναι ο Maybug.

Από τα νηματώδη, ένα μικροσκοπικό χέλι (Tylenchus devastator Kuhn), που διεισδύει στο εσωτερικό του στελέχους, καθυστερεί την ανάπτυξη ολόκληρου του φυτού, ειδικά τις ταξιανθίες, και προκαλεί την ασθένεια.

Χημική σύνθεση

Φαγόπυρο περιέχει πολλά σιδήρου, καθώς και ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, ιώδιο, ψευδάργυρο, φθόριο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, και βιταμίνες Β1, Β2, Β9 (φολικό οξύ), ΡΡ, βιταμίνη Ε ανθοφορία εναέριο τμήμα φαγόπυρο περιέχει ρουτίνη, fagopirin, προκαθεϊκό, γαλλικό, χλωρογενικό και καφεϊκό οξύ. σπόροι - άμυλο, πρωτεΐνες, ζάχαρη, λιπαρά οξέα, οργανικά οξέα (μηλεϊνικό, μενολενικό, οξαλικό, μηλικό και κιτρικό), ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, φώσφορος, σίδηρος. Με την περιεκτικότητα σε λυσίνη και μεθειονίνη, οι πρωτεΐνες του φαγόπυρου υπερβαίνουν όλες τις καλλιέργειες δημητριακών. χαρακτηρίζεται από υψηλή αφομοιωσιμότητα - έως και 78%.

Υδατάνθρακες σε φαγόπυρο, όπως και σε άλλα δημητριακά (κριθάρι, κεχρί), περίπου 60% [6]. οι υπάρχοντες υδατάνθρακες απορροφώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα από το σώμα, έτσι ώστε μετά την κατανάλωση φαγητού από το φαγόπυρο, μπορείτε να αισθανθείτε γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, τα πλιγούρια από το φαγόπυρο δεν θα σβήνουν, όπως τα άλλα δημητριακά, και δεν θα αναπτυχθούν καλούπια σε υψηλή υγρασία.

Εφαρμογή

Να πάρει μέλι

Το φαγόπυρο είναι το κύριο φυτό μελιού για πολλές περιοχές της Ρωσίας με ελαφρύ αμμώδες έδαφος. Η βάση της μελισσοκομίας και της παραγωγής μελιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την κατάσταση του φαγόπυρου. Σε ευνοϊκά έτη, από 1 εκτάριο καλλιεργειών σε περιοχές με κανονική υγρασία, λαμβάνονται μέχρι 80 κιλά μέλι (σε ​​ξηρές περιοχές, η συλλογή μελιού από το φαγόπυρο είναι εξαιρετικά ασταθής). Ως σταφυλοφυλλωμένο, κυρίως εντόμοφο φυτό (επικονιασμένο από έντομα), το φαγόπυρο απαιτεί τουλάχιστον 2-2,5 αποικίες μελισσών ανά 1 εκτάριο, οι οποίες παρέχουν επίσης έως και 70% της παραγωγής σπόρων.

Τα λουλούδια του φαγόπυρου παράγουν πολύ νέκταρ και πρασινωπό-κίτρινη γύρη. Η άφθονη έκκριση νέκταρ παρατηρείται σε ζεστό και υγρό καιρό κατά το πρώτο μισό της ημέρας (σε ζεστό και ξηρό καιρό, οι μέλισσες σταματούν να παίρνουν νέκταρ στο νέκταρ). Το μέλι του φαγόπυρου είναι σκοτεινό, καφέ με κοκκινωπό χρώμα, αρωματικό, πικάντικο.

Φαγητό

Φρούτα φαγόπυρο - ένα κοινό προϊόν διατροφής. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες δημητριακών γνωστές: - δαρίτσα - ολόκληροι κόκκοι, χονδρά και μικρά κομμάτια - τεμαχισμένοι κόκκοι, σπόροι Smolensk - θρυμματισμένοι χώροι. Τα πλιγούρια, τα οποία διατίθενται στο εμπόριο υπό υδροθεραπεία και θερμική επεξεργασία (από μαύρο έως ανοικτό καφέ), χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δημητριακών από το φαγόπυρο, των κατσαρολών, των πουτίγκων, των μπριζόλων και των σούπας. Ο κόκκος του φαγόπυρου αλέθεται σε αλεύρι, αλλά λόγω της έλλειψης γλουτένης είναι ακατάλληλος για ψήσιμο ψωμιού και χρησιμοποιείται για τηγανίτες, τηγανίτες, κέικ, ζυμαρικά. Τα ανεπεξέργαστα σιτηρά (χρώμα πράσινου γρασιδιού) χρησιμοποιούνται πολύ λιγότερο για μαγείρεμα, είναι λιγότερο κοινά προς πώληση και λιγότερο γνωστά στους καταναλωτές στο έδαφος της πρώην ΕΣΣΔ.

Από ένα μείγμα φαγόπυρου και σιταριού (ή άλλου) αλεύρου παίρνετε ζυμαρικά, ζυμαρικά, τα οποία είναι παραδοσιακά για τις ιαπωνικές (soba) και αλπικές ιταλικές (pizzokeri) κουζίνες. Στη Γαλλία, οι παραδοσιακές τηγανίτες Breton (fr. Galette bretonne) παρασκευάζονται από αλεύρι από φαγόπυρο. Ένα παραδοσιακό πιάτο των Εβραίων της Ανατολικής Ευρώπης είναι το "κουάκερ varishkes" - χυλό φαγόπυρο αναμεμειγμένο με noodles. Χρησιμοποιείται ευρέως ως παρεπόμενο πιάτο στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ και εξαιρετικά λίγες στις ευρωπαϊκές χώρες, με εξαίρεση τα παραπάνω παραδείγματα. Τα τελευταία χρόνια, κάποια αύξηση στην κατανάλωση προϊόντων φαγόπυρου στη Δύση συνδέεται με τη χρήση του για διατροφικούς σκοπούς.

Στην Κίνα, ακατέργαστοι κόκκοι φαγόπυρου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού, το οποίο, όπως συνήθως πιστεύεται, μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.

Το φαγόπυρο και το αλεύρι αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι πολύ κατάλληλα για αποθήκευση σε αποθήκες του στρατού, αφού τα λίπη τους είναι ανθεκτικά στην οξείδωση.

Βιολογικός έλεγχος παρασίτων

Το φαγόπυρο μελετάται τώρα και χρησιμοποιείται ως πηγή γύρης και νέκταρ για την αύξηση του αριθμού των αρπακτικών εντόμων για τον βιολογικό έλεγχο των παρασίτων στη Νέα Ζηλανδία.

Ιατρικές εφαρμογές

Οι κορυφές των ανθισμένων φυτών χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες για την απόκτηση ρουτίνης που χρησιμοποιείται στην ιατρική πρακτική για τη θεραπεία ασθενειών που συνεπάγονται αυξημένη διαπερατότητα και ευθραυστότητα τριχοειδών αίματος. Ρουτίνας και fagopirina σε πολλά λουλούδια και κορυφαία νέα φύλλα του φαγόπυρου, ένα αφέψημα ή έγχυση των οποίων φαίνεται στο αιμορραγική διάθεση, υπερτασική νόσο, ιλαρά, οστρακιά, αθηροσκλήρωση, ασθένεια ακτινοβολίας και άλλες σοβαρές διαταραχές της υγείας. Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για τις κιρσές, τις αιμορροΐδες, τις ρευματολογικές παθήσεις, την αρθρίτιδα και την πρόληψη της σκλήρυνσης. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λεκιθίνη προκαλεί τη χρήση της σε ασθένειες του ήπατος, αγγειακών και νευρικών συστημάτων. Ικανός να αυξήσει το επίπεδο της ντοπαμίνης (νευροθρόνη, επηρεάζοντας την κινητική δραστηριότητα και τα κίνητρα).

Στη λαϊκή ιατρική, ένα απόσπασμα του φυτού συνιστάται για κρυολογήματα, καθώς και αποχρεμπτικό με ξηρό βήχα. Για θεραπευτικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε τα λουλούδια και τα φύλλα που συλλέγονται τον Ιούνιο - Ιούλιο, καθώς και τους σπόρους του φαγόπυρου - καθώς ωριμάζουν. Στα παλιά εγχειρίδια, το χυλό φαγόπυρου συνιστάται για μεγάλη απώλεια αίματος, κρύο. Το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο διεγείρει τον σχηματισμό αίματος, αυξάνει την αντίσταση του σώματος στις επιπτώσεις της ιοντίζουσας ακτινοβολίας και άλλων δυσμενών περιβαλλοντικών παραγόντων. Σημαντικές ποσότητες καλίου και σιδήρου που περιέχονται σε αυτό αποτρέπουν την αφομοίωση των ραδιενεργών ισότοπων τους. Για τους διαβητικούς, αυτά τα δημητριακά αντικαθιστούν την κατανάλωση πατάτας και ψωμιού.

Οι προσκρούσεις αλεύρι από το φαγόπυρο χρησιμοποιούνται για δερματικές παθήσεις (βράζει, έκζεμα). Φρέσκα φύλλα εφαρμόζονται σε πληγές και βράζει. Τα αλεύρια και τα κονιοποιημένα φύλλα χρησιμοποιούνται ως σκόνες στα παιδιά.

Το μέλι του φαγόπυρου χρησιμοποιείται για την αναιμία, την αθηροσκλήρωση, τις καρδιαγγειακές, γαστρεντερικές και δερματικές παθήσεις.

Επιχειρήσεις που καλλιεργούν φαγόπυρο

Το φαγόπυρο αγαπάει πολύ μεγάλο αριθμό ανθρώπων λόγω της καλής γεύσης και του πολύ υψηλού περιεχομένου πολλών χρήσιμων στοιχείων. Αλλά το φαγόπυρο αναπτύσσεται κυρίως λόγω των σιτηρών, καθώς τα πράσινα μέρη του φυτού δεν έχουν ιδιαίτερη αξία. Γενικά, αναφέρεται συχνά όχι στις καλλιέργειες δημητριακών, αλλά απευθείας στα δημητριακά. Αλλά είναι η δημοτικότητα του κριθαριού φαγόπυρο που δημιουργεί μεγάλη ζήτηση για την παραγωγή αυτού του φυτού, ειδικά επειδή έχει πολλές χρήσεις στη βιομηχανία τροφίμων, και όχι μόνο την πώληση των σιτηρών. Χάρη σε αυτό, είναι δυνατό να αρχίσει να καλλιεργείται αυτό το χρήσιμο φυτό, επειδή μια καλή συγκομιδή προϊόντων υψηλής ποιότητας θα είναι ενδιαφέρουσα για τους πελάτες και συνεπώς θα πραγματοποιηθεί χωρίς κανένα πρόβλημα.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να εγγραφείτε ως επιχειρηματική οντότητα. Βέλτιστη χρήση της μορφής ενός αγροτικού αγροκτήματος, σε συντομευμένη μορφή - KFH. Αλλά κανείς δεν απαγορεύει άλλες μορφές επιχειρηματικών και νομικών προσώπων. Όσον αφορά το φορολογικό σύστημα, σήμερα είναι σχεδόν το ίδιο για το σύνολο της μικρής επιχείρησης, είτε είναι KFH, IP ή LLC. Ο κωδικός δραστηριότητας υπάγεται στην κατηγορία (JECD 2) 01.11 Καλλιέργειες δημητριακών (εκτός από ρύζι), όσπρια, ελαιούχοι σπόροι. Η διαδικασία δεν μπορεί να θεωρηθεί περίπλοκη, ειδικά αν μια μη νομική οντότητα είναι εγγεγραμμένη, ως εκ τούτου, 20 χιλιάδες ρούβλια θα πρέπει να είναι αρκετή για να πληρώσει τα τέλη του κράτους και άλλα "χαρτί" ζητήματα. Συνήθως, η εγγραφή πραγματοποιείται μέσα σε ένα μήνα, κατά τη διάρκεια του οποίου είναι ήδη δυνατή η προετοιμασία για να ξεκινήσετε. Σπάνια, οι κρατικές ή δημοτικές υπηρεσίες παρεμβαίνουν στην καταχώρηση της εκμετάλλευσής τους.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της καλλιέργειας φαγόπυρο μπορεί να ονομαστεί το γεγονός ότι αυτό το φυτό δεν είναι αυτο-γονιμοποιώντας, και ως εκ τούτου χρειάζεται έντομα για να το αναπαραγάγετε. Αυτό το καθήκον γίνεται καλύτερα από τις μέλισσες, διότι διαδίδουν αποτελεσματικά τη γύρη χωρίς να βλάπτουν τα ίδια τα φυτά, όπως κάνουν κάποια παράσιτα. Το έργο του μελισσοκόμου περιλαμβάνει τη συνεχή αναζήτηση πεδίων όπου οι μέλισσες μπορούν να συλλέγουν νέκταρ, το οποίο στη συνέχεια μετατρέπεται σε μέλι. Τα πεδία του φαγόπυρου είναι μια πολύ καλή πηγή μελιού για τις μέλισσες, ενώ τα ανθοφόρα φυτά γονιμοποιούνται από πολλά έντομα. Ως εκ τούτου, μπορούμε να πούμε ότι το δικό του μελισσοκομείο και το φαγόπυρο είναι ένας πολύ καλός συνδυασμός δύο τύπων επιχειρήσεων. Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την οργάνωση της δραστηριότητάς τους για την αναπαραγωγή των μελισσών μπορεί να είναι εδώ. Οι μέλισσες μπορούν να παράσχουν περισσότερες από τις μισές περιπτώσεις σχηματισμού σπόρων φαγόπυρου και για να συμβεί αυτό, χρειάζεστε τουλάχιστον δύο αποικίες μελισσών για μόνο ένα εκτάριο που φυτεύεται με φαγόπυρο. Από την άλλη πλευρά, το πεδίο του φαγόπυρου δίνει μια τεράστια ποσότητα μέλιτος, γεγονός που οδηγεί σε διπλό όφελος και από τις δύο πλευρές.

Εάν δεν υποτίθεται ότι ασχολείστε με τη μελισσοκομία σας, μπορείτε να βρείτε πεδία που βρίσκονται στους οικότοπους των άγριων μελισσών. σε αυτή την περίπτωση, δεν θα είναι δυνατό να ελέγχεται η διαδικασία επικονίασης, αλλά τουλάχιστον θα περάσει.

Αλλά είναι πιο βολικό να βρείτε τους μελισσοκόμους και να τους ενημερώσετε για τη σπορά του φαγόπυρου, οπότε θα απελευθερώσουν τα κατοικίδια ζώα τους την κατάλληλη στιγμή για να επικονιάσουν τα λουλούδια. Από τη φύση, ο μηχανισμός αυτός γυαλίζεται τέλεια, οι μελισσοκόμοι ελέγχουν μόνο και ελαφρώς συσχετίζουν τη διαδικασία συλλογής μελιού και επομένως την επικονίαση των φυτών. Μια τέτοια συμβίωση είναι απλά απαραίτητη για τον καλλιεργητή και για τον ιδιοκτήτη του μελισσοκομείου.

Αλλά όχι μόνο με τη μελισσοκομία συνιστάται να συνδυάσει την καλλιέργεια του φαγόπυρου. Όπως και κάθε άλλη καλλιέργεια, το φαγόπυρο δεν πρέπει να καλλιεργείται συνεχώς στον ίδιο τόπο. Μετά τη συγκομιδή, την επόμενη φορά που θα σπαρεί σε μια νέα περιοχή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να συνδυάσετε την καλλιέργεια του φαγόπυρου με κάποια άλλα φυτά που μπορεί να είναι προκατόχους του άλλου. Για το φαγόπυρο, τέτοιες καλλιέργειες είναι πατάτες και οσπριοειδή φυτά, ζαχαρότευτλα και σιτάρι καλαμπόκι. Είναι η καλλιέργεια αυτών των φυτών που μπορούν να συνδυαστούν με την καλλιέργεια του φαγόπυρου ή να εναλλάσσονται από εποχή σε εποχή.

Είναι καλύτερα, βεβαίως, να εμπλέκεται σε αρκετούς πολιτισμούς, έχοντας επιπλέον ένα μελισσοκομείο. Ταυτόχρονα, διακρίνονται περίπου 20 εκτάρια γης για το φαγόπυρο, αν και, φυσικά, το μέγεθος του οικοπέδου καθορίζεται ανάλογα με το όραμα της επιχείρησης από τον ίδιο τον αγρότη. Στις 20 στρέμματα, μπορείτε να πάρετε μια σχετικά καλή συγκομιδή, τα κέρδη από τα οποία θα είναι μια καλή προσθήκη για τα κέρδη από την καλλιέργεια άλλων φυτών και το μελισσοκομείο, αλλά να διασφαλίσει τα ανθοφόρα φυτά της είτε θα πρέπει να έχουν πολλές κυψέλες ή εφαρμόζεται και σε άλλες μελισσοκόμους πάρα πολύ. Εξάλλου, για 20 εκτάρια χρειάζεστε τουλάχιστον 40 ενεργές αποικίες μελισσών, και αυτές είναι χιλιάδες έντομα.

Το κόστος ενός εκταρίου γης ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την περιοχή και τον τύπο του ίδιου του εδάφους. Το πιο ακριβό έδαφος είναι φυσικά chernozem, η τιμή για αυτό μπορεί να φτάσει τρία και μισό χιλιάδες ρούβλια ανά εκτάριο ετησίως. Στο κεντρικό τμήμα της Ρωσίας, και ιδιαίτερα στο βορρά, η τιμή αυτή είναι πολύ χαμηλότερη. Έτσι, το μεγαλύτερο ποσό για τη μίσθωση των 20 εκταρίων εύφορη γη για ένα έτος είναι 70 χιλιάδες ρούβλια. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι το φαγόπυρο είναι ένα πολύ θερμόφιλο φυτό, οπότε μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να αναπτυχθεί σε ψυχρές περιοχές. Εκεί, δίνει μικρές αποδόσεις, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί σε άγονες εκτάσεις, γεγονός που μειώνει σημαντικά το κόστος της καλλιέργειάς της. Ωστόσο, συχνά σπέρνεται ακριβώς για να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα του μελισσοκομείου, αντιλαμβανόμενος τα ίδια τα φυτά ως ένα μικρό πρόσθετο εισόδημα. Ταυτόχρονα, ακόμη και αν η μελισσοκομία είναι η κύρια δραστηριότητα, θα πρέπει επίσης να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή και η ποσότητα του παραγόμενου μελιού εξαρτάται από τον αριθμό των φυτών. Ως εκ τούτου, το καλύτερο είναι να ασχοληθεί με το φαγόπυρο, τόσο πιο αποτελεσματική η εξαγωγή του μέλι του φαγόπυρου.

Το φαγόπυρο είναι πολύ απαιτητικό για τη θέρμανση, έτσι δεν έχει χειμερινές ποικιλίες, αλλά μεγαλώνει καλά ακόμη και σε φτωχά εδάφη. Το φαγόπυρο σπέρνεται όπου δεν θα αναπτυχθεί άλλη καλλιέργεια · αυτό το φυτό παράγει μια καλή καλλιέργεια ακόμη και χωρίς λίπανση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αγαπάμε να μεγαλώνουμε σε περιοχές εκτός της περιοχής του chernozem, ειδικά σε περιοχές με άγονο έδαφος. Όπως σημειώθηκε παραπάνω, η παρουσία των επικονιαστικών εντόμων καθίσταται ο καθοριστικός παράγοντας στην απόδοση του φαγόπυρου και πρέπει πρώτα να ληφθούν μέριμνα.

Είναι απαραίτητο να σπείρουν το φαγόπυρο αργότερα από άλλες καλλιέργειες, όταν η γη θερμαίνεται καλά. Η φυτική περίοδος αυτού του φυτού δεν είναι πολύ μεγάλη - περίπου 80 ημέρες - που του επιτρέπει να χρησιμοποιήσει μετά από φύτευση άλλη πρώιμη καλλιέργεια. Αν απαιτείται λίπανση, πρέπει πρώτα να προσέξετε το επίπεδο αζώτου, καθώς ο φώσφορος και το κάλιο απορροφούν το φαγόπυρο καλά, αλλά μια περίσσεια αζώτου μπορεί να οδηγήσει σε ενεργό ανάπτυξη των πράσινων τμημάτων του φυτού σε βάρος της καρποφορίας.

Ο Grechka καταπολεμά καλά τα ζιζάνια, μερικές φορές δε χρειάζεται ακόμη τον πρόσθετο καθαρισμό των ζιζανίων, καθώς το φαγόπυρο, παρά το γεγονός ότι είναι ένα καλλιεργημένο (και επομένως ευάλωτο) φυτό, έχει ένα καλό ριζικό σύστημα που απορροφά ενεργά τις απαραίτητες ουσίες. Αργότερα το χόρτο που έχει εισέλθει στο έδαφος δεν αντέχει τον ανταγωνισμό και σύντομα πεθαίνει ή απλά μεγαλώνει ασθενώς. Αλλά είναι επίσης μερικές φορές απαραίτητη η διεξαγωγή εργασιών για την απομάκρυνση επιβλαβών φυτών. Το Grecha σπέρνεται στα τέλη Μαΐου, έτσι ώστε από το φθινόπωρο, για να δοθεί χώρος για χειμερινές καλλιέργειες.

Προκειμένου να καλλιεργηθούν είκοσι εκτάρια γης για εγκαταστάσεις φύτευσης, είναι επιθυμητό να υπάρχει διαθέσιμος ο κατάλληλος εξοπλισμός. Αρκετός συμβατικός ελκυστήρας με άροτρο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εργασία σε χωράφια, προοριζόμενο για σπορά οποιουδήποτε δημητριακού. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έναν ειδικό φυτευτή, ο οποίος θα τοποθετεί τους σπόρους με τον βέλτιστο τρόπο για περαιτέρω ανάπτυξη των φυτών. Είναι επίσης καλή ιδέα να αγοράσετε ένα αλωνιστικό εργοστάσιο που θα επεξεργάζεται τα συγκομιζόμενα φυτά και η παραγωγή θα είναι κόκκοι με πρωτογενή καθαρισμό. Δεδομένου ότι το φαγόπυρο ωριμάζει σταδιακά και όχι όλα τα φυτά ταυτόχρονα, τότε δεν μπορεί να χρειαστεί μεγάλος εξοπλισμός συγκομιδής για τη συγκομιδή, επειδή μόνο τα ώριμα φυτά μπορούν να συλλεχθούν καθημερινά.

Ο απαραίτητος εξοπλισμός μπορεί να αγοραστεί με μίσθωση ή με πίστωση, ενώ οι τράπεζες έχουν, κατά κανόνα, προγράμματα για τη στήριξη των μικρών επιχειρήσεων και της γεωργίας, ώστε να μπορείτε να υπολογίζετε σε κανονικές και αποδεκτές συνθήκες. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε την επιλογή αγοράς ενός μεταχειρισμένου εξοπλισμού ή ακόμα και να νοικιάσετε ένα άτομο με μια μηχανή που εκτελεί την απαραίτητη εργασία.

Στην πιο ακραία περίπτωση, ο εξοπλισμός μπορεί να νοικιαστεί για να το χρησιμοποιήσετε μόνοι σας. Αλλά εκτός από τη μηχανική εργασία, μπορεί να χρειαστεί χειρωνακτική εργασία, οπότε είναι αρκετά πιθανό να το κάνετε μόνοι σας ή με τη δύναμη της οικογένειάς σας. Εάν, ωστόσο, είναι αδύνατο να αντεπεξέλθουμε μόνοι μας, τότε είναι πολύ πιθανό να βρούμε ανθρώπους σε κοντινές κοινότητες που είναι έτοιμοι να κάνουν την απαραίτητη εργασία για μια μικρή ανταμοιβή.

Πολλοί αγρότες του φαγόπυρου ασχολούνται όχι μόνο με την πώληση των συγκομιδών φυτών, αλλά και καθαρίζουν ανεξάρτητα τους σπόρους και ακόμη και τους συσκευάζουν. Όλα αυτά αυξάνουν την παρουσίαση των προϊόντων που πωλούνται και σας επιτρέπουν να αυξήσετε ελαφρά την τιμή του προϊόντος. Αλλά η προσαρμοσμένη παραγωγή συσκευασιών και ετικετών είναι ξεχωριστό είδος επιχείρησης με τον δικό της τρόπο και είναι πολύ πιο εύκολο να παραγγείλετε ετικέτες και συσκευασίες από εταιρείες τρίτων. Αλλά συσκευάζουν μόνο κόκκους, γεμίζοντας τους, κατά κανόνα, με κιλό, αλλά τα πράσινα μέρη του φυτού δεν προκαλούν ιδιαίτερο ενδιαφέρον στους αγοραστές. Εξάλλου, ορισμένα είδη ζώων μπορούν να δηλητηριαστούν εάν υπερφορτωθούν με φαγόπυρο. Αλλά το άχυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζωοτροφή, αν έχετε τα δικά σας εκτρεφόμενα ζώα ή μπορείτε να πουλήσετε σε χαμηλή τιμή. Το φαγόπυρο μόνο σπάνια τροφοδοτεί ζώα, αναμειγνύοντάς το με άλλα αποξηραμένα φυτά.

Το φαγόπυρο μπορεί να πωληθεί στην αγορά, στην περίπτωση αυτή η τιμή θα είναι η υψηλότερη για τις λιανικές πωλήσεις, αλλά θα υπάρχει πολύ υψηλός κίνδυνος ότι τα περισσότερα δεν θα πωληθούν. Ως εκ τούτου, η αγορά πωλεί συνήθως το πλεόνασμα, το οποίο παρέμεινε μετά από τους άλλους τύπους συναλλαγών. Το φαγόπυρο πωλείται σε μεσάζοντες που το παίρνουν σε τιμές ευκαιρίας, αλλά σε μεγάλες ποσότητες. Εάν το φαγόπυρο δεν είναι η κύρια καλλιέργεια για την οποία ο αγρότης ήθελε να διασώσει ένα μεγάλο μέρος του εισοδήματός του, τότε αυτός ο τρόπος είναι ο βέλτιστος: όλα ή σχεδόν όλα τα προϊόντα λαμβάνονται όσο το δυνατόν συντομότερα.

Αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε ανεξάρτητα επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν φαγόπυρο στη διαδικασία παραγωγής τους, το οποίο την χρειάζεται ως πρώτη ύλη. Αλλά εδώ αξίζει να αναφερθούν οι ιδιαιτερότητες της ζήτησης για το φαγόπυρο στη Ρωσία, δηλαδή η αστάθεια της. Οι άνθρωποι τρώνε φαγόπυρο, καταναλώνουν συνήθως στο ίδιο επίπεδο, αλλά μερικές φορές η ζήτηση είτε αυξάνεται απότομα είτε πέφτει απότομα. Κατά κανόνα, αυτό οφείλεται στην απόδοση μιας δεδομένης καλλιέργειας, η οποία δεν είναι σταθερή. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το φαγόπυρο πρακτικά δεν εξάγεται από τη Ρωσία, δηλαδή ότι όλη η ποσότητα του καλλιεργείται για εγχώρια κατανάλωση. Στο εξωτερικό, οι χώρες αναπτύσσουν αρκετό φαγόπυρο έτσι ώστε να ανταποκρίνονται στις ανάγκες του πληθυσμού, γιατί μόνο στη Ρωσία το αγαπούν τόσο πολύ.

Ο ρυθμός σποράς του φαγόπυρου είναι περίπου 100 χιλιόγραμμα σπόρων ανά εκτάριο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να υπολογίζετε σε μεγάλο αριθμό φυτών. Έτσι, για 20 εκτάρια έκτασης απαιτούνται περίπου δύο τόνοι σπόρων. Το φαγόπυρο διακρίνεται από τη σχετικά υψηλή τιμή των σπόρων του (τελικά, καλλιεργείται για χάρη τους) - από 20 έως 30 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο, ανάλογα με το αν πρόκειται για "ελίτ" ή όχι. Αν και πολύ πολύ μοναδικές ποικιλίες μπορούν να κοστίζουν ακόμη περισσότερο. Συνιστάται να αυξηθούν ακριβές ποικιλίες, είναι λίγο πιο κερδοφόρες λόγω του γεγονότος ότι ο κύριος καταναλωτής του φαγόπυρου είναι το πιο ιδιοτροπικό ζώο, δηλαδή, ο άνθρωπος. Αν πάρουμε 20 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο για τον υπολογισμό, τότε η συνολική ποσότητα των σπόρων προς σπορά θα είναι 40 χιλιάδες ρούβλια. Οι ρυθμοί σποράς και το κόστος ποικιλίας ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή, επομένως αυτό το ποσό μπορεί να ονομαστεί ο μέσος όρος.

Η απόδοση του φαγόπυρου ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες, επειδή αυτό το φυτό δίνει τη μέγιστη απόδοση υπό την προϋπόθεση της σταθερής θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής του περιόδου και ιδιαίτερα της αναπαραγωγής. Θα πρέπει να είναι περίπου 15 βαθμοί Κελσίου. Το φαγόπυρο δεν ανέχεται ούτε κρύο ούτε θερμότητα. Η απόδοση αυτού του φυτού σε κάθε περίπτωση δεν μπορεί να ονομαστεί μεγάλη, και το φαγόπυρο είναι κατώτερο σε αυτόν τον δείκτη σε πολλά δημητριακά. Στη Ρωσία, συλλέγεται περίπου ένας τόνος φαγόπυρου ανά εκτάριο, ο οποίος μπορεί να χαρακτηριστεί ως σχετικά καλός δείκτης για αυτή την καλλιέργεια. Το κόστος ενός κιλού συλλέγονται φαγόπυρο είναι περίπου 8 ρούβλια, δηλαδή, 8 χιλιάδες ανά τόνο. Είκοσι τόνοι συλλέγονται από είκοσι εκτάρια, τα έσοδα για τα οποία η πώληση θα είναι 160 χιλιάδες ρούβλια. Ορισμένοι αγρότες σπέρνουν και πολύ περισσότερο φαγόπυρο, αλλά στην περίπτωση αυτή πρέπει να θυμόμαστε ότι η κερδοφορία σε αυτή την περίπτωση αυξάνεται σχετικά αργά, καθώς κάθε νέο εκμισθωμένο εκτάριο αποτελεί πρόσθετη δαπάνη. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να βρεθούν μεγάλα πεδία φαγόπυρου, αν και μπορούν να γίνουν ακαλλιέργητα και χονδροειδή εδάφη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το φαγόπυρο είναι απολύτως ασύμφορο να αναπτυχθεί, εάν είναι η μοναδική σοδειά που θα αντιμετωπίσει ο αγρότης. Η απόδοση της, φυσικά, αποφέρει κέρδος, αλλά για σοβαρά ποσά πρέπει να νοικιάσετε μια τεράστια έκταση για τη φύτευση αυτού του φυτού. Ταυτόχρονα, το πλεόνασμα της δεν μπορεί, βεβαίως, να πωληθεί εξαιτίας της απαίτησης. Ή να πάρετε μια πολύ κακή συγκομιδή λόγω της θερμότητας ή της ψυχρής πηγής. Πολλοί παράγοντες μιλούν κατά της καλλιέργειας του φαγόπυρου, αλλά μόνο αν το αγρόκτημα δεν σχεδιάζει να κάνει τίποτα άλλο. Αλλά το πεδίο φαγόπυρο σε συνδυασμό με ένα μελισσοκομικό αγρόκτημα αυξάνει την κερδοφορία και των δύο επιχειρήσεων και σας επιτρέπει να έχετε καλά κέρδη και από τις δύο κατηγορίες τάξεων. Το φαγόπυρο είναι επίσης μια σημαντική καλλιέργεια στην αμειψισπορά και πολλοί αγρότες την καλλιεργούν ως πρόδρομο για τη βελτίωση της απόδοσης του εδάφους.

Έτσι, μπορεί να ειπωθεί ότι αυτή η σημαντική κουλτούρα είναι μια καλή πρόσθετη πηγή εισοδήματος σε ένα αγρόκτημα πολλαπλών χρήσεων, για την ξεχωριστή καλλιέργεια του είναι απαραίτητη μια αδικαιολόγητη επένδυση υλικών πόρων και δυνάμεων. Αλλά οι αρχαίοι μελισσοκόμοι πρέπει να σκεφτούν σοβαρά τη φύτευση φαγόπυρου κοντά στις κυψέλες τους. Το μέλι του φαγόπυρου είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Αλλά αν ένας αγρότης ειδικευτεί σε φυτά και πρόκειται να ανοίξει ένα μελισσοκομείο ως πρόσθετη πηγή εισοδήματος και για την επικονίαση φυτευμένου φαγόπυρου, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μόνο ένα εκτάριο φαγόπυρου απαιτεί επικονίαση από χιλιάδες έντομα. Επομένως, ένα μικρό μελισσοκομείο και ένα μικρό πεδίο φαγόπυρου μπορεί να γίνει ένας καλά ισορροπημένος τύπος διαχείρισης. Είναι καλύτερο να συνδυαστεί με άλλες καλλιέργειες, δίνοντας προτεραιότητα σε πιο παραγωγικά σιτηρά. Πολλά καλλιεργούμενα φυτά θα επιτρέψουν την αποδοτικότερη χρήση του εδάφους και θα επιτύχουν μια καλή απόδοση καθενός από αυτά χωριστά.

http://sobstvennik.org/plant_growing/crops/buckwheat.php