Συνταγή για βραστά αυγά χήνας;

Πλένετε τα αυγά χήνας, βάζετε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό, βάζετε στη φωτιά και μαγειρεύετε για 15 λεπτά. Τα βραστά αυγά χήνας βράζουν 5 λεπτά.

Βράζετε τα αυγά χήνας σε μέτρια φωτιά.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Fuskofakty

Τα αυγά χήνας συνιστώνται να αγοράζουν τις πωλήσεις των αγροκτημάτων και απευθείας στις εκμεταλλεύσεις κοτόπουλου. Στα υπεραγορές της πόλης, τα αυγά χήνας δεν βρέθηκαν σχεδόν ποτέ.

Το βάρος ενός αυγού χήνας είναι 150-200 γραμμάρια, 3-4 φορές περισσότερο από το κοτόπουλο.

Αυγά χήνας θερμίδων - 185 kcal / 100 γραμμάρια.

Τα αυγά χήνας γεύονται ελαφρώς παχύτερα και παχύτερα από το κοτόπουλο, ο κρόκος είναι αρκετά μεγάλος. Το χρώμα του κρόκου είναι από θαμπό κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί, η πρωτεΐνη είναι σχεδόν διαφανής. Το κέλυφος ενός αυγού χήνας είναι πολύ πιο δύσκολο από τα αυγά πάπιας.

Τα αυγά χήνας μπορούν να έχουν μια ιδιόρρυθμη μυρωδιά - μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα σε αυτό όταν σερβίρετε.

Απλή συνταγή από αυγά χήνας

Προϊόντα
Αυγά χήνας - 3 τεμάχια
Rusks - μια μεγάλη χούφτα
Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
Μοσχοκάρυδο - Τσίμπημα
Αλάτι - τσίμπημα
Ντομάτα - 1 κομμάτι
Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα σαν σάλτσα - για γεύση.

Μαγειρεύοντας ψημένα αυγά χήνας

Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέλυφος των αυγών χήνας χρησιμοποιώντας βελόνες πλεξίματος, ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ. Το κέλυφος δεν πρέπει να πεταχτεί.
Σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα κροτίδες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένη ντομάτα στο αυγό. Ανακατέψτε καλά, σκουπίστε με ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα, γεμίστε πίσω το κέλυφος του αυγού.
Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά, σερβίρουμε ξεχωριστά μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Τα αυγά χήνας φυλάσσονται για 7 ημέρες στο ψυγείο.

http://www.timeboil.ru/eggs/goose_eggs/

Πώς να μαγειρέψουν ένα αυγό χήνας

Πόσα αυγά χήνας χρειάζεστε για να μαγειρέψετε

Τα νωπά αυγά χήνας μαγειρεύουν 25 λεπτά

Τα αυγά χήνας, που βρίσκονται στο ψυγείο, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά

Πόσο χρόνο θα μαγειρέψουμε τα αυγά χήνας;

Δεδομένου ότι τα αυγά χήνας είναι 3-4 φορές μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα και υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα, λόγω της ασάφειας των ίδιων των χήνων, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας θα είναι αρκετά μεγάλος.

Πρώτον, το κέλυφος πλένεται πολύ καλά. Δεύτερον, το αυγό πρέπει να είναι το σωστό στρογγυλεμένο σχήμα χωρίς παραμορφώσεις.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε λίγο αλάτι για να αποφύγετε τη ρωγμή του κελύφους, βάλτε τα αυγά σφιχτά. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, εάν τα αυγά χήνας βρίσκονται στο ψυγείο σας για κάποιο χρονικό διάστημα, εάν είναι φρέσκα, θα χρειαστούν 25 λεπτά για να μαγειρέψουν.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αποστραγγίστε το βραστό νερό, ρίξτε αυγά χήνας με πολύ κρύο νερό, αφήστε το για 20-25 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία χύνοντας κρύο νερό μπορεί να επαναληφθεί, πράγμα που θα τους επιτρέψει να κρυώσουν γρηγορότερα, είναι έτοιμο.

Το τελικό προϊόν έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, αν η μυρωδιά είναι δυσάρεστη - σημαίνει ότι αποθηκεύτηκε εσφαλμένα, δεν πρέπει να τρώτε τέτοια αυγά χήνας για φαγητό. Αν και η γεύση τους εξακολουθεί να είναι συγκεκριμένη. Ενδιαφέρον γεγονός: όσο πιο πολύ η χήνα τρώει νωπό ζιζάνιο, τόσο καλύτερη είναι η γεύση των αυγών.

Χαρακτηριστικά και ιδιότητες των αυγών χήνας

Τα αυγά χήνας δεν συνιστώνται να τρώγονται ωμά ή βρασμένα μαλακά βρασμένα.

Τα αυγά χήνας είναι τα καλύτερα κατάλληλα για το ψήσιμο, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για βραστές σαλάτες για να κάνουν μαγιονέζα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ίδια πιάτα με τα αυγά κοτόπουλου, απλά προσέξτε την ποσότητα - θα χρειαστούν λιγότερα.

Μην αποθηκεύετε αυγά χήνας για περισσότερο από μία εβδομάδα στο ψυγείο.

Τα παιδιά δεν δίνουν καθόλου αυγά χήνας. Αν πάσχετε από αλλεργίες - μην τις φάτε.

Αυγά χήνας θερμίδων - 185 kcal. Το προϊόν περιέχει: πρωτεΐνη - 12,81 γραμμάρια, λίπη - 13,77 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 1,45 γραμμάρια.

Τα αυγά χήνας περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, D, Κ, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, θείο, σίδηρος, χαλκός. Με την τακτική χρήση αυγών χήνας, η όραση βελτιώνεται, το ουροποιητικό σύστημα λειτουργεί, η μνήμη, οι τοξίνες απομακρύνονται από το συκώτι, η ποσότητα λίπους στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μειώνεται, το νευρικό σύστημα ενισχύεται και η ορμονική ισορροπία διατηρείται. Ο κρόκος περιέχει λουτεΐνη, ένα ένζυμο χρήσιμο για τα μάτια.

Προτείνετε σε έγκυες γυναίκες - επηρεάζουν θετικά την ανάπτυξη του εμβρύου.

Λόγω του υψηλού περιεχομένου θερμίδων του, αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για dieters και αυτούς που θέλουν να χάσουν βάρος.

Άλλα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία, ως μάσκα για το πρόσωπο και τα μαλλιά.

Αυγό χήνας

Τα αυγά χήνας διαφέρουν από τα κοτόπουλα όχι μόνο στο μεγάλο τους μέγεθος - είναι περίπου 4 φορές μεγαλύτερα, αλλά και σε ανθεκτικό κέλυφος, το οποίο έχει ασβεστόλιθο λευκή σκιά.

Τα αυγά χήνας διακρίνονται επίσης από τα αυγά κοτόπουλου από μια πιο κορεσμένη γεύση. Αλλά τα αυγά πάπιας, είναι σημαντικά κατώτερα σε παραμέτρους όπως το λίπος και το άρωμα.

Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της οσμής των αυγών χήνας που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα με προσοχή (θερμαντήρας). Είναι δυνατό να βελτιωθεί η γεύση των αυγών, υπό την προϋπόθεση ότι το πουλί λαμβάνει τακτικά φρέσκο χόρτο για φαγητό. Οι εγχώριες χήνες δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, έτσι ώστε τα αυγά τους να μολυνθούν από διάφορα βακτήρια.

Σε ωμό ή ψημένο σχήμα, αυτά τα αυγά τρώγονται από τους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Όμως, δυστυχώς, οι χήνες βιασμού πολύ λιγότερο συχνά από τα κοτόπουλα.

Αυγά χήνας θερμίδων

Το αυγό χήνας θερμίδων είναι 185 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών χήνας

Αυγά χήνας είναι πολύτιμα και θρεπτικά τρόφιμα.

Στη σύνθεση τους, περιέχουν πολλές βιταμίνες (D, K, A, E και Ομάδα Β) και μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, θείο, σίδηρο, φώσφορο), χρήσιμα για την εγκεφαλική δραστηριότητα, το ουροποιητικό σύστημα συστήματος σε ένα παιδί.

Τα αυγά της χήνας συμβάλλουν στην εξάλειψη των τοξινών και μειώνουν τις λιπώδεις πλάκες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ο κρόκος περιέχει λουτένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που επιτρέπει στα ανθρώπινα κύτταρα να αναζωογονούν και να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Η χρήση αυγών χήνας στο μαγείρεμα

Πλύνετε καλά τα αυγά χήνας πριν τη χρήση. Αυτά τα αυγά δεν συνιστώνται να καταναλώνονται ωμά (θερμαντήρας). Είναι καλύτερα να βράζετε αυγά χήνας ή να χρησιμοποιείτε στην παρασκευή ζύμης για προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Τα αυγά της χήνας είναι βραστά, χρησιμοποιούνται σε λαχανικά, και παράγουν επίσης γέμιση για ψητά πιάτα. Τα νωπά αυγά χήνας είναι άοσμο. Αν βράσουν ή τηγανίσουν, τότε η μυρωδιά τους θα είναι πολύ ευχάριστη. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, τότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.

Ένα αυγό χήνας δεν μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά μπορεί να αγοραστεί σε αγροκτήματα ή από ανθρώπους που κρατούν χήνες.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Αυγά χήνας, όπως το κοτόπουλο, απαιτούν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, ανάλογα με το βρασμένο αυγό που θέλετε να πάρετε στο τέλος: βρασμένο ή μαλακό.

Εάν χρειάζεστε ένα μαλακό βραστό αυγό, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά, εάν είναι βρασμένο, στη συνέχεια, για 20-25 λεπτά.

Πριν από το μαγείρεμα τα αυγά τοποθετούνται σε κρύο νερό.

Τι να μαγειρεύετε από αυγά χήνας

Από το αυγό χήνας μπορείτε να μαγειρέψετε όλα όσα και από το κοτόπουλο. Εκτός από τη διατήρηση του σωστού ποσού, έτσι ώστε να μην το παρακάνετε με τα αυγά, επειδή είναι πολύ περισσότερο κοτόπουλο.

Πώς να επιλέξετε αυγά χήνας - πώς να τα φάτε

Αμέσως μετά την εξημέρωση των χήνων, τα αυγά τους εισήλθαν στην ανθρώπινη διατροφή.

Περίπου 200 g και 10 cm σε μήκος 4 σε πλάτος - το βάρος και το μέγεθος ενός αυγού χήνας. Έχουν ένα μάλλον πυκνό κέλυφος. Αυτό θα πρέπει να θυμόμαστε εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυγά χήνας. Για να τα βράσετε σκληρά, χρειάζεστε τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά.

Τα αυγά χήνας έχουν εκπληκτικές ιδιότητες.

Έχουν ιδιαίτερη οσμή και γεύση. Εξαιτίας αυτού, ακόμη και έμπειροι σεφ τους χρησιμοποιούν πολύ προσεκτικά.
Επιπλέον, είναι ένα από τα συστατικά της ζύμης, από τα οποία στη συνέχεια ψήνονται τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα νωπά αυγά δεν μυρίζουν, και όταν βράζουν ή τηγανητά, εκπέμπουν ένα ευχάριστο άρωμα.

Στο ερώτημα πόσα αυγά χήνας θα μαγειρέψουν, οι μαγειρικές εμπειρογνώμονες θα απαντήσουν:

μαλακό βραστό - όχι λιγότερο από δεκαπέντε λεπτά
σκληρό βραστό - είκοσι έως είκοσι πέντε.

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε αυγά χήνας. Η ιδανική θερμοκρασία είναι από δύο έως δώδεκα βαθμούς, η υγρασία του αέρα κυμαίνεται από 85-90 τοις εκατό. Αυτές οι συνθήκες παρέχουν μόνο κρύες αίθουσες.

Δεδομένου ότι τα πτηνά δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, τα αυγά τους πρέπει να πλυθούν. Η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή του πουλιού - όσο πιο συχνά οι χήνες τρώνε φρέσκο χόρτο, τόσο πιο λεπτή γίνεται η γεύση.

Το σχήμα ενός αυγού χήνας πρέπει να είναι σωστό: οβάλ και επιμηκυμένο στη μία πλευρά. Εάν δεν είναι, κατά πάσα πιθανότητα, είναι κατεστραμμένο και ως εκ τούτου, χαλασμένο.

Η κατάσταση του κελύφους είναι σημαντική: μόνο καθαρά δείγματα αξίζουν προσοχή. Τα βρώμικα αυγά αποτελούν κίνδυνο για την υγεία και τα επιβλαβή βακτήρια εισέρχονται γρήγορα.

Αυγά χήνας - ευεργετικές ιδιότητες

Τα αυγά χήνας, υπό την προϋπόθεση ότι το πουλί ήταν υγιές, είναι πολύ χρήσιμα. Έχουν όλες τις ουσίες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα.

Η σύνθεση των αυγών χήνας σχηματίζει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα.

Αυτός ο συνδυασμός σύνθεσης ενισχύει τη δραστηριότητα του ανθρώπινου εγκεφάλου και βελτιώνει τη μνήμη.
Επιπλέον, μετά τη χρήση, καθαρίζονται τα αιμοφόρα αγγεία και το συκώτι.
Τα αυγά χήνας αποτελούν εξαιρετικό προληπτικό μέτρο για προβλήματα όρασης.
Είναι πολύ χρήσιμο να τα φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - περιέχουν ουσίες που εξασφαλίζουν την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου.
Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική του αξία.

Η χρήση αυγών χήνας είναι ανεκτίμητη στην κοσμετολογία. Από αυτές, μπορείτε να κάνετε μια εκπληκτική μάσκα προσώπου. Για αυτό, ο κρόκος και το λευκό διαχωρίζονται. Στην πρώτη προστίθεται μια ντομάτα. Το μείγμα είναι καλά κτυπημένο και τοποθετείται στο πρόσωπο.

Πώς να φάτε ένα αυγό χήνας

Ίσως κάθε άτομο να ενδιαφέρεται για το αν τρώνε αυγά χήνας. Φυσικά, ναι.

Δεν είναι όλοι σε θέση να μαγειρεύουν σωστά τα αυγά χήνας. Συνήθως, το προϊόν χρησιμοποιείται στις συνταγές ψησίματος. Μεγάλη σημασία έχει η διατροφή του πουλιού. Μετά από όλα, η γεύση των αυγών εξαρτάται από αυτό. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι οι χήνες είναι ασυνείδητα πουλιά. Τα αυγά τους μετά την τοποθέτηση είναι συχνά πολύ βρώμικα και επιπλέον είναι μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα, γεγονός που επηρεάζει το μέγεθος των πόρων του κελύφους, γεγονός που με τη σειρά του αυξάνει τη δυνατότητα μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια. Μέσα από τους πόρους, το περιεχόμενο του αυγού κινδυνεύει να μολυνθεί με σαλμονέλα.

Τα αυγά χρειάζονται νερό και κατσαρόλα.

Δεδομένου ότι το προϊόν είναι μεγάλο, πρέπει να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - συνήθως μέσα σε είκοσι λεπτά.

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι τα αυγά χήνας ψημένα στο φούρνο σε κύπελλα πατάτας.

Για να γίνει αυτό, προετοιμάστε τις πατάτες, κόβοντας από αυτά τα αυθεντικά δοχεία.
Αλάτι και ψήνουμε.
Κατόπιν πασπαλίζουμε το κάτω μέρος κάθε φλιτζανιού με ψιλοκομμένο σκόρδο, κύμινο ή κόλιανδρο.
Σπάστε τα αυγά σε κάθε φλιτζάνι, τα αλάτι και το πιπέρι τους.
Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με ξινή κρέμα και γεμίζουμε τα αυγά.
Τα δοχεία πατάτας αποστέλλονται στο φούρνο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.

Τιμή αυγών χήνας

Εάν ψάχνετε για το πού να αγοράσετε αυγά χήνας, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι πολλοί αγρότες ασχολούνται με την πώλησή τους. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν στο χωριό ή από τα ιδιωτικά αγροκτήματα.

Η τιμή των αυγών χήνας κυμαίνεται από τριάντα έως πενήντα ρούβλια ανά τεμάχιο.

Ο συγγραφέας του άρθρου είναι η Christina Sekushina

Αυγά χήνας

Συλλογή και αποθήκευση

Τα αυγά χήνας έχουν ασβεστόλιθο λευκό, πολύ ισχυρό κέλυφος και ζυγίζουν μέχρι 200 γραμμάρια - περίπου 3-4 φορές περισσότερο από το κοτόπουλο.

Τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται σωστά. Τα καλύτερα θεωρούνται θερμοκρασίες 2-12 ° C σε σχετική υγρασία 85-90%. Αυτές οι συνθήκες παρατηρούνται όταν φυλάσσονται σε ψυκτικούς θαλάμους.

Το αυγό πρέπει να είναι η σωστή μορφή. Εάν η φόρμα είναι λάθος, αυξάνεται η πιθανότητα ζημιάς και, κατά συνέπεια, η ζημιά.

Η καθαριότητα της επιφάνειας και η ακεραιότητα του κελύφους είναι εξίσου σημαντικές. Αγοράστε μόνο καθαρά και ολόκληρα αυγά. Τα βρώμικα αυγά επιδεινώνονται γρήγορα λόγω της διείσδυσης διαφόρων μικροοργανισμών στο περιεχόμενό τους. Τα αυγά με κατεστραμμένα κελύφη χαλάζουν ακόμα πιο γρήγορα.

Η γεύση των αυγών χήνας πλουσιότερη από το κοτόπουλο. Αλλά με το άρωμα και το λίπος, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αυγά πάπιας. Τα αυγά χήνας μπορούν να βράσουν ή να χρησιμοποιηθούν σε ψητά πιάτα, καθώς και σε λαχανικά σνακ.

Τα αυγά χήνας είναι ένα πολύ θρεπτικό και πολύτιμο προϊόν. Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι τρώνε αυγά χήνας, ωμά ή ψητά. Δυστυχώς, οι χήνες σπεύδουν πολύ λιγότερο συχνά από τα κοτόπουλα.

Τα αυγά χήνας έχουν ιδιαίτερη οσμή και γεύση, γι 'αυτό και χρησιμοποιούνται με μεγάλη προσοχή στο μαγείρεμα. Ωστόσο, εάν οι χήνες τρέφονται τακτικά με φρέσκο χόρτο, η γεύση των αυγών γίνεται καλύτερη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι εγχώριες χήνες δεν είναι πολύ καθαρές και τα αυγά τους μπορούν να μολυνθούν από επιβλαβή βακτήρια, οπότε δεν συνιστάται να τα φάτε ωμά. Φάτε αυτά τα αυγά μόνο σε βρασμένη μορφή, προσθέστε τα στη ζύμη για αρτοσκευάσματα ή προϊόντα ζαχαροπλαστικής, πριν από αυτό, πλύνετε καλά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα νωπά αυγά είναι άοσμο. Το βρασμένο ή τηγανισμένο πρέπει να έχει ευχάριστη οσμή. Η παρουσία οσμής μιλά για βλάβη αυγών.

Μέσα από το δίκτυο λιανικής πώλησης τα αυγά χήνας δεν υλοποιούν.

Η διατροφική αξία των αυγών συνδέεται άμεσα με το βάρος τους. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική του αξία.

Τα αυγά χήνας αποτελούν σημαντική πηγή πολλών βιταμινών (Α, Ε, Δ, Κ και ομάδας Β) και ορυκτών ουσιών (φωσφόρος, σίδηρος, θείο, χαλκός κλπ.). Οι βιταμίνες που περιέχονται στα αυγά της χήνας βοηθούν στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στη διατήρηση του επιπέδου των ορμονών του φύλου. Είναι χρήσιμο να τρώνε για να καθαρίσουν τα αιμοφόρα αγγεία, να βελτιώσουν τη μνήμη και να αφαιρέσουν τις τοξίνες από το συκώτι.

Στο κρόκο της χήνας σε μεγάλες ποσότητες περιέχει μια μοναδική ουσία - λουτεΐνη. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η κατανάλωση αυγών χήνας είναι μια εξαιρετική πρόληψη των προβλημάτων όρασης, ιδίως καταρράκτη. Για τις έγκυες γυναίκες, ένα αυγό χήνας είναι ένα απαραίτητο προϊόν. Περιέχει ουσίες που είναι απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο.

Πολύ χρήσιμη και θρεπτική μάσκα προσώπου από αυγά χήνας. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να χωρίσετε ελαφρά ένα αυγό χήνας, αφήστε τον σκίουρο να ρέει έξω. Βάλτε τον υπόλοιπο κρόκο σε ένα πιάτο, τη σχάρα ή να κόψετε την ντομάτα. Εάν το δέρμα είναι ξηρό, τότε η ποσότητα ντομάτας που προστέθηκε στη μάσκα πρέπει να αυξηθεί. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα και εφαρμόστε στο πρόσωπο, μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Πλένετε καλά τα αυγά χήνας, τα βάζετε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι για τουλάχιστον 15 λεπτά για να μαγειρεύετε μαλακά βραστά αυγά, 20-25 λεπτά - για να μαγειρεύετε αυγά ψημένα.

http://sdelayusama.ru/kak-svarit/kak-svarit-gusinoe-yajco.html

Τι είναι τα αυγά χήνας;

Δεν είναι το πιο συνηθισμένο προϊόν σε κανονικό τραπέζι, αλλά ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν - τα αυγά που φυτρώνουν οι χήνες. Ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των αυγών χήνας και πώς να τα τρώτε σωστά;

Πώς φαίνονται τα αυγά χήνας και πώς διαφέρουν από τα κοτόπουλα;

Είναι απλά αδύνατο να αναμειγνύετε αυτά τα αυγά με το κοτόπουλο: είναι πολύ μεγαλύτερα, περίπου 4 φορές. Επιπλέον, το χρώμα τους είναι πάντα καθαρό λευκό, πολύ ελαφρύ, και το κέλυφος είναι αισθητά ισχυρότερο από αυτό των αυγών κοτόπουλου.

Υπάρχουν διαφορές στη γεύση. Το αυγό που μεταφέρεται από τη χήνα δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά, αλλά έχει μια πιο έντονη, πιο έντονη, ειδική γεύση. Εξαιτίας αυτού, ένα χρήσιμο προϊόν είναι αμφίβολα αντιληπτό στη διατροφή: μερικοί το λατρεύουν για την ασυνήθιστη γεύση του, άλλοι το δοκιμάζουν μόνο μία φορά για να αρνηθούν στο μέλλον.

Σύνθεση και αυγά χήνας θερμίδων

Τα αυγά της χήνας θεωρούνται πιο θρεπτικά από τα αυγά κοτόπουλου - 100 γραμμάρια ενός προϊόντος περιέχουν 185 θερμίδες και ένα αυγό ζυγίζει συνήθως τουλάχιστον 200 γραμ. Η διατροφική αξία κατανέμεται κυρίως μεταξύ πρωτεϊνών (περίπου 14 γραμμάρια) και λιπών (περίπου 13 γραμμάρια). Υδατάνθρακες στο προϊόν υπάρχει ένα ελάχιστο - όχι περισσότερο από 1,5 g.

Οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος και τα οφέλη καθορίζονται από τη σύνθεση στην οποία υπάρχουν:

μείζονα μεταλλικά στοιχεία σημαντικά για την υγεία: σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, θείο ·
βιταμίνες Α, D και Ε, Κ, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β.
αντιοξειδωτική λουτεΐνη, χρήσιμη για τον καθαρισμό του σώματος των τοξινών.
ουσία χολίνη, η οποία βοηθά το ήπαρ.

Ταυτόχρονα θρεπτικά εξαρτάται από τη μέθοδο προετοιμασίας. Περισσότερη διατροφή θα είναι το βρασμένο προϊόν, ενώ το τηγάνισμα, το θερμιδικό περιεχόμενο αυξάνεται σημαντικά.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά χήνας

Τα αυγά χήνας τρώνε; Ναι, χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική, αν και δεν έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Αλλά υπάρχει ένα χαρακτηριστικό: μπορείτε να τα φάτε μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση μειώνεται ο κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλωση - δυστυχώς, οι αρνητικές ιδιότητες του προϊόντος είναι ότι στο κέλυφος και στο αυγό μπορεί να υπάρχει επικίνδυνο κέλυφος.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών χήνας

Παρά έναν συγκεκριμένο κίνδυνο, τα οφέλη του προϊόντος είναι επίσης εξαιρετικά. Ειδικότερα, τα αυγά:

χρησιμεύουν ως καλή πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων, προστατεύουν την υγεία των ματιών,
Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
θετική επίδραση στο ήπαρ.
να καθαρίσει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες?
ομαλοποίηση των ορμονών.
διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Το χρήσιμο προϊόν είναι πολύτιμο για το ουρογεννητικό σύστημα. Οι ενισχυτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του αγγείου το καθιστούν καλό συμπλήρωμα τόσο για τις θηλυκές όσο και για τις αρσενικές δίαιτες.

Είναι ωά χήνα χρήσιμα για έγκυες και θηλάζουσες

Τόσο για την έγκυο γυναίκα όσο και για το αναπτυσσόμενο έμβρυο, θα υπάρξουν οφέλη από το προϊόν: η σύνθεση της λουτεΐνης και άλλες πολύτιμες ιδιότητες επηρεάζουν θετικά τον οργανισμό της μητέρας και του παιδιού. Ωστόσο, προσέξτε: πλύνετε και βράζετε το προϊόν πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά για να αποφύγετε δηλητηρίαση.

Τα αυγά χήνας που θηλάζουν θηλαστικά επιτρέπονται - αλλά και σε μικρές ποσότητες και μετά από αξιόπιστη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά εάν το μωρό δεν θα παρουσιάσει σημάδια αλλεργιών.

Μπορούν τα αυγά χήνας παιδιών

Δεν πρέπει να προσφέρετε ένα προϊόν απευθείας σε ένα μικρό παιδί: η πιθανότητα μιας αλλεργίας είναι υψηλή. Απαγορεύεται αυστηρά η εισαγωγή του σε παιδική διατροφή μόνο μέχρι ενάμιση χρόνο, ωστόσο, οι γιατροί συμβουλεύουν να περιμένουν μέχρι την ηλικία της σχολικής φοίτησης.

Αυγά χήνας για απώλεια βάρους

Δεν έχει νόημα να κάνουμε ένα χρήσιμο προϊόν ως βάση μιας δίαιτας, αλλά είναι δυνατόν να τρώμε αυγά χήνας σε μικρές ποσότητες, ενώ χάνουμε βάρος. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, η ποσότητα των λιπών και των πρωτεϊνών είναι ισορροπημένη και το θερμιδικό περιεχόμενο είναι μέσο, οπότε δεν θα βλάψουν το σχήμα.

Η χρήση αυγών χήνας στην κοσμετολογία

Πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην κουζίνα - θα είναι επίσης χρήσιμες στην οικιακή κοσμετολογία. Οι κρόκοι επηρεάζουν τέλεια το δέρμα και τα μαλλιά, παράγοντας ένα αναζωογονητικό, τονωτικό και ενυδατικό αποτέλεσμα.

Για το λιπαρό δέρμα θα επωφεληθεί από τη μάσκα, που παρασκευάζεται από ένα ασπράδι αυγού με την προσθήκη χυμού λεμονιού.
Ποιοτικά μαλακώνετε το ξηρό δέρμα και απαλύνετε την μάσκα ερεθισμού του κρόκου και φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη στο κουκούλι.

Στο πρόσωπο της μάσκας πρέπει να κρατήσετε όχι περισσότερο από 15 λεπτά: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ιδιότητες των λευκών αυγών και των κρόκων θα έχουν την επιθυμητή επίδραση στο δέρμα. Κατόπιν ξεπλύνετε το μείγμα με καθαρό ζεστό νερό.

Προκειμένου να βοηθήσετε τα αδύναμα και εύθραυστα μαλλιά, μπορείτε να αναμίξετε τον ακατέργαστο κρόκο με μια κουταλιά μέλι και μια κουταλιά ελαιόλαδου. Το μείγμα εφαρμόζεται για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια πλένεται καλά με ένα ήπιο σαμπουάν.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Για να είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν ευεργετικό για το σώμα, είναι απαραίτητο να βράζετε τα αυγά χήνας ή τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.

Ταυτόχρονα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μεγαλύτερος από ό, τι για τα συνηθισμένα κοτόπουλα - τουλάχιστον 20-25 λεπτά. Η μακρά επεξεργασία οφείλεται στο γεγονός ότι το κέλυφος του αυγού είναι παχύτερο και ισχυρότερο. Επιπλέον, πρέπει να είστε ασφαλείς από τη σαλμονέλωση - ο μακρύς βρασμός είναι εγγυημένος για να σκοτώσει όλα τα επικίνδυνα βακτήρια.
Τηγανίζουμε το προϊόν με τον συνήθη τρόπο: μέχρις ότου η πρωτεΐνη και ο κρόκος αποκτήσουν πυκνή συνοχή.

Το χρήσιμο προϊόν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα των συνηθισμένων ομελετών ή των ομελέτα - ειδικά εάν πρέπει να μαγειρέψετε πρωινό για πολλούς ανθρώπους ταυτόχρονα. Η λιχουδιά χρησιμοποιείται επίσης στο ψήσιμο, στην παρασκευή ζύμης ή νόστιμα μαρέγκα. Συνδυάζεται καλά με τα λαχανικά και τα βότανα. Επιτρέπεται να αλάτι το προϊόν και σεζόν με μπαχαρικά και μπαχαρικά - η γεύση αυτού θα γίνει ακόμη πιο ασυνήθιστο.

Μπορώ να φάω αυγά ακατέργαστης χήνας

Το φρέσκο προϊόν χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, αλλά ως μέρος της ζύμης, εξακολουθεί να υφίσταται θερμική επεξεργασία. Αλλά για να πιει ένα ωάριο στην ακατέργαστη μορφή του αμέσως μετά το σπάσιμο του κελύφους απαγορεύεται αυστηρά: είναι γεμάτο με μια επικίνδυνη εντερική λοίμωξη - σαλμονέλα.

Ζημία των αυγών χήνας και αντενδείξεις στη χρήση

Τα οφέλη των αυγών χήνας για ένα άτομο μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε βλάβη, αν αγνοήσουμε τις αντενδείξεις. Τα χρήσιμα αυγά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατ 'αρχήν υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

με αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα.
με μεμονωμένες αλλεργίες.

Δεν αξίζει τον κίνδυνο αν ένα ωμό αυγό φαίνεται περίεργο και μυρίζει δυσάρεστο: ένα αλλοιωμένο προϊόν θα βλάψει το σώμα ούτως ή άλλως. Είναι επίσης καλύτερο να εγκαταλείψουμε τη χρήση, αν υπάρχει ακόμη και η παραμικρή υποψία ότι το προϊόν μπορεί να μην έχει ψηθεί.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά χήνας

Το προϊόν ανήκει στην κατηγορία των εδεσμάτων, η απαίτηση για αυτό είναι μικρή, έτσι το θαύμα δεν μπορεί να βρεθεί σε ένα κανονικό κατάστημα. Για αυτό πρέπει να πάτε κατευθείαν στους αγρότες ή σε ειδικευμένα καταστήματα που πωλούν σπάνια φυσικά προϊόντα.

Επιλέγοντας ένα προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στο πώς φαίνεται.

Το κέλυφος ενός προϊόντος ποιότητας πρέπει αναγκαστικά να είναι άθικτο, χωρίς ρωγμές, χτυπήματα, και ακόμη περισσότερο χωρίς οπές, τακτικού επιμήκους σχήματος.
Το νωπό προϊόν δεν πρέπει να έχει έντονη οσμή.
Είναι καλύτερο εάν το κέλυφος καθαριστεί καθαρά και δεν υπάρχουν ίχνη απορριμμάτων - αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής έχει φροντίσει για τη βασική υγιεινή.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν μόνο στο ψυγείο, σε χαμηλή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία. Η μέγιστη περίοδος είναι 2 εβδομάδες - μετά από αυτό το διάστημα, τα αχρησιμοποίητα αυγά πρέπει να πεταχτούν.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και η βλάβη των ωών χήνας εξαρτώνται κυρίως από την πληρότητα της θερμικής επεξεργασίας. Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για το προϊόν, η κύρια βλάβη είναι ο κίνδυνος πρόκλησης εντερικής λοίμωξης.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-gusinye-yaytsa.html

Πόσα αυγά χήνας τηγανίζονται

Τηγανίζουμε 1 αυγό χήνας σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 5 λεπτά. Τηγανίζουμε τα ψητά αυγά από τα αυγά χήνας για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια κάτω από το καπάκι σε μια ήρεμη φωτιά για άλλα 3 λεπτά.

Πώς να τηγανίσετε αυγά χήνας

1. Θερμαίνετε τη κατσαρόλα, ρίξτε το λάδι.
2. Smash τα αυγά χήνας, ρίξτε τα περιεχόμενα πάνω στο ταψί.
3. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, τρίψτε την υπόλοιπη πρωτεΐνη από το κέλυφος και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι.
4. Πασπαλίστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι ομοιόμορφα.
5. Αν ανακατεύετε τα λευκά με τον κρόκο, χρειάζονται 5 λεπτά χωρίς καπάκι σε μέτρια ζέστη για ένα πλήρες ψήσιμο. Για τα πλήρως τηγανισμένα αυγά, μαγειρέψτε τα αυγά για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι και μετά 3 λεπτά σε μια ήρεμη φωτιά κάτω από το καπάκι.

Πώς να τηγανίζετε μια ομελέτα αυγών χήνας

Προϊόντα
Αυγό χήνας - 1 τεμάχιο
Βούτυρο - 20 γραμμάρια
Νερό - 3 κουταλιές της σούπας
Αλατοπίπερο και γεύση

Πώς να τηγανίζετε μια ωλέτα αυγών χήνας
1. Βάλτε το βούτυρο σε μια σχάρα, βάλτε σε μέτρια φωτιά.
2. Ενώ το βούτυρο θερμαίνει, σπάστε το αυγό και ρίξτε το από το κέλυφος, βοηθώντας τον εαυτό σας με ένα κουτάλι, όλο το περιεχόμενό του, σε ένα βαθύ πιάτο.
3. Ρίξτε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Ανακατέψτε ή πιρούνι για να αναμίξετε τα λευκά με τον κρόκο, κάνοντας προσπάθειες για ομοιόμορφη συνέπεια.
5. Τηγανίζουμε το αυγό για 2 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
6. Ψήστε για άλλα 2 λεπτά, για πλήρη ψήσιμο, καλύψτε με καπάκι.

Fuskofakty

Ένα αυγό χήνας είναι τριπλάσιο κοτόπουλο, έτσι για 1 ενήλικα μερίδα, αρκεί 1 αυγό χήνας.

Το κέλυφος ενός αυγού χήνας είναι σκληρό και όχι τόσο απότομο όσο το κοτόπουλο. Ως εκ τούτου, ένα χτύπημα στο κέλυφος με ένα μαχαίρι πρέπει να είναι αρκετά ισχυρό ώστε να μην πάρει τα χέρια σας βρώμικα.

Η πρωτεΐνη της χήνας μπορεί να είναι πολύ πυκνή, επομένως πρέπει να την καθαρίσετε από το κέλυφος με ένα κουταλάκι του γλυκού, δεν θα αποστραγγιστεί.

Τα αυγά της γεύσης και της χήνας είναι πολύ πλούσια και πιο λιπαρά από αυτά του κοτόπουλου, επομένως συνιστάται να μαγειρεύετε αυγά από αυγά χήνας με τηγανητά κρεμμύδια.

http://www.timefry.ru/eggs/goose_eggs/

Τα αυγά χήνας ωφελούν και βλάπτουν πώς να μαγειρεύουν

Από τη νεολιθική εποχή, η ανθρωπότητα έχει μάθει να μεγαλώνει και να διατηρεί τις χήνες στο σπίτι. Επιπλέον, οι άνθρωποι τρώνε όχι μόνο το κρέας χήνας, αλλά και τα αυγά αυτών των πουλιών. Ωστόσο, μεταξύ των εμπειρογνωμόνων υπάρχει τεράστιος αριθμός απόψεων σχετικά με αυτό το θέμα. Κάποιος ισχυρίζεται ότι τα αυγά χήνας δεν μπορούν κατηγορηματικά να καταναλωθούν, άλλα - δεν συμφωνούν. Θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτό το θέμα περαιτέρω στο άρθρο.

Έτσι, πρώτα πρέπει να σημειώσουμε ότι οι χήνες σπεύδουν πολύ λιγότερο συχνά από, για παράδειγμα, κοτόπουλα. Δεύτερον, τα αυγά αυτού του πουλιού έχουν μάλλον ειδική γεύση και οσμή, κάτι που δεν θα τους αρέσει όλοι. Όλοι δεν θα μπορούν να μαγειρεύουν αυγά χήνας με τέτοιο τρόπο ώστε το πιάτο να απευθύνεται σε αγαπημένους και συγγενείς, για παράδειγμα. Για το λόγο αυτό, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή στα είδη ζαχαροπλαστικής. Σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή του πουλιού είναι πολύ σημαντική. Η ποιότητα των τροφίμων των χήνων εξαρτάται από τη γεύση των αυγών τους. Και ακόμα ένα πράγμα για το αν μπορείτε να φάτε τα αυγά χήνας. Γιατί υπάρχει μια τέτοια ερώτηση; Το γεγονός είναι ότι οι χήνες είναι πουλιά που δεν είναι πολύ καθαρά. Εκτός από όλα αυτά, επειδή τα αυγά χήνας είναι πολύ μεγαλύτερα από το κοτόπουλο, για παράδειγμα, οι πόροι πάνω τους είναι πολύ μεγαλύτεροι από ό, τι στην πρώτη περίπτωση. Μέσα από ένα αρκετά ισχυρό κέλυφος, πιο συγκεκριμένα, μέσα από αυτές τις μικρές τρύπες μέσα του μέσα στο αυγό παίρνει πολλές επικίνδυνες για τα βακτήρια του ανθρώπινου σώματος. Αυτό αφορά κυρίως τη σαλμονέλα. Αν μιλάμε για ένα προϊόν όπως ένας επωαστήρας αυγών χήνας, το ποσοστό μόλυνσης μιας παρτίδας αυγών μπορεί να μειωθεί κατά ογδόντα τοις εκατό. Τέτοια αυγά χήνας αξίζουν μεγαλύτερη εμπιστοσύνη από τον δυνητικό καταναλωτή.

Φυσικά, τα αυγά ενός υγιούς πουλιού αυτού του τύπου είναι πολύ χρήσιμα για τον άνθρωπο. Σε αυτό το προϊόν, το περιεχόμενο όλων των απαραίτητων ουσιών για την ανάπτυξη του σώματος είναι υψηλό. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη όχι μόνο οι συνθήκες των πτηνών, αλλά και η ηλικία, η φυλή και πολλά άλλα. Γενικά, τα αυγά χήνας είναι πολύ βαρύτερα από τα ορτύκια και τα κοτόπουλα. Αυτό το πολύτιμο προϊόν είναι πλούσιο σε λίπη. Όσο για την ποσότητα νερού σε αυγά χήνας, τότε είναι πολύ λιγότερη σε αυτά από, για παράδειγμα, σε αυγά κοτόπουλου.

Για να μαγειρέψετε αυγά χήνας, θα χρειαστείτε ένα μικρό δοχείο και νερό. Θυμηθείτε, δεδομένου ότι το προϊόν αυτό είναι αρκετά μεγάλο (το βάρος ενός αυγού χήνας μπορεί να φτάσει τα διακόσια πενήντα γραμμάρια), θα πρέπει να το μαγειρέψετε περισσότερο. Συνήθως τα αυγά βράζουν σε βραστό νερό για περισσότερο από είκοσι λεπτά. Δεν υπάρχουν άλλες διαφορές στην παρασκευή αυτού του συγκεκριμένου τύπου αυγών πουλερικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν χρειάζεται να πειραματιστείτε, αν δεν έχετε απολύτως καμία ιδέα για το πώς φαίνονται καθιερωμένα αυγά χήνας. Τα αβγά των χήνων δεν είναι σε καμία περίπτωση αδύνατα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, πάνω από το εβδομήντα τοις εκατό των ατόμων με σαλμονέλωση έχουν φάει πρόσφατα ωμά αυγά, συμπεριλαμβανομένων των αυγών χήνας.

Τα αυγά χήνας δεν πρέπει να χορηγούνται σε μικρά παιδιά. Πιθανώς, κάθε μαμά ξέρει ότι ακόμη και αυγά κοτόπουλου θεωρούνται ισχυρά αλλεργιογόνα για βρέφη και μικρά παιδιά κάτω από ενάμισι έτος. Η χήνα είναι γενικά καλύτερα να μην εισέλθει στη διατροφή του παιδιού πριν την σχολική ηλικία.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να υπενθυμίσω για μία ακόμη φορά τα βασικά σημεία σχετικά με τα αυγά χήνας, τα οποία περιγράφηκαν παραπάνω στο άρθρο:

- είναι πολύ πιο επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία, καθώς με τη χρήση αυτού του προϊόντος ο κίνδυνος μόλυνσης με σαλμονέλα αυξάνεται πολλές φορές,

- μαγειρέψτε τα αυγά χήνας με προσοχή, μαγειρέψτε τα περισσότερο και μην τα φάτε ωμά.

- Δεν συνιστάται η παροχή παιδιών ηλικίας προσχολικής ηλικίας.

- πρέπει να συλλέγονται όσο το δυνατόν νωρίτερα, καθώς τρεις ώρες μετά την επώαση, όλα τα βακτηρίδια και οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί διεισδύουν στο κέλυφος, καθιστώντας απλώς απρόσιτο για διάφορους αποσμητικούς παράγοντες.

- Αγοράστε αυτόν τον τύπο επώασης του προϊόντος. Πραγματοποιείται ειδική επεξεργασία, η οποία αποκλείει την ύπαρξη της προηγούμενης παραγράφου.

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών χήνας

Από τη στιγμή της εξημέρωσης των διαφόρων άγριων ζώων, ο άνθρωπος χρησιμοποιεί με ενθουσιασμό όλα όσα μπορούσαν να του προσφέρουν τα ζώα και τα πουλιά - μαλλί, κρέας, γάλα και αυγά, συμπεριλαμβανομένης της χήνας. Σήμερα, είναι αδύνατο να βρεθεί ένα τέτοιο προϊόν στην ελεύθερη αγορά · αντικαθίστανται από αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών. Και υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό, κυρίως υγιεινής. Ωστόσο, αυτοί που εκτρέφουν ανεξάρτητα αυτά τα υδρόβια πτηνά έχουν εξαιρετική ευκαιρία να εξασφαλίσουν την κατάλληλη φροντίδα και αποθήκευση των αυγών χήνας, προστατεύοντας έτσι τον εαυτό τους από την απειλή μόλυνσης από μικροοργανισμούς. Σήμερα, ο ιστότοπος Eco-Life μιλά για τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών χήνας, πώς να τα μαγειρεύουν και πώς διαφέρουν από τα συνηθισμένα κοτόπουλα.

Σύνθεση, οφέλη και βλάβη των αυγών χήνας για τον άνθρωπο

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η θρεπτική αξία ενός αυγού χήνας καθορίζεται από το βάρος του. Όσο μεγαλύτερο είναι το δείγμα, τόσο πιο χρήσιμο είναι για το σώμα. Αν και αν συγκρίνετε τα αυγά χήνας με το κοτόπουλο, τότε, παρά το γεγονός ότι τα πρώτα είναι μεγαλύτερα σχεδόν 4 φορές, είναι ακόμα λιγότερο θρεπτικά.

100 γρ. Το προϊόν περιέχει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες κατά 13,9 και 13,3 και 1,4 g. αντίστοιχα. Επιπλέον, περιέχουν πολλές βιταμίνες Α, ομάδες Β, Ε, D, Κ. Η ανόργανη σύνθεση αντιπροσωπεύεται από θείο, φωσφόρο, κάλιο και ασβέστιο, σίδηρο και χαλκό.

Η τακτική κατανάλωση αυγών χήνας μπορεί να προσφέρει στο σώμα ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία των εγκεφαλικών κυττάρων και διατηρούν το σωστό επίπεδο των ορμονών φύλου. Επίσης, τα πιάτα από αυγά χήνας είναι χρήσιμα ως βοήθημα για τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, τη βελτίωση της μνήμης και την έκκριση τοξικών στοιχείων από το σώμα.

Ο κρόκος αυγού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Έχουν μια πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική λουτεΐνη. Η παρουσία αυτής της ουσίας στο σώμα είναι πολύ σημαντική για τη θεραπεία και την πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αυγά χήνας για έγκυες γυναίκες. Εδώ σε μεγάλες ποσότητες περιέχουν στοιχεία που επηρεάζουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο.

Πώς να τρώτε αυγά χήνας στα τρόφιμα;

Πολλοί αναρωτιούνται αν υπάρχουν αυγά χήνας; Αποδεικνύεται ότι μπορείτε, τηρώντας τις προφυλάξεις. Προκειμένου να λάβετε αποκλειστικά οφέλη, αλλά όχι να βλάψετε τα αυγά χήνας, είναι σημαντικό να θυμάστε:

Πρώτον, το "φρέσκο" προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί καλά για τις τρεις πρώτες ώρες. Οι πόροι ενός κελύφους αυγών χήνας είναι πολύ μεγαλύτεροι από τους πόρους ενός κοτόπουλου και κελύφους αυγών. Και όλοι οι παθογόνοι παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας, μπορούν να διεισδύσουν εύκολα, μετά από τον οποίο θα είναι αδύνατο να τα αφαιρέσετε με απολυμαντικά. Από την άποψη αυτή, το προϊόν επώασης ξεπερνά σημαντικά τους συναδέλφους του, εκκολαφθέντα από το θηλυκό.
Δεύτερον, τα αυγά χήνας έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά και μια πιο έντονη γεύση, την οποία δεν θα θέλουν όλοι. Επομένως, προτού αγοράσετε ένα προϊόν, ρωτήστε τι έφαγε η χήνα. Αν συστηματικά περιλαμβάνεται φρέσκο γρασίδι στη σύνθεση των ζωοτροφών, η γεύση των αυγών θα είναι μαλακότερη.
Πάντοτε βράζετε καλά τα αυγά πριν τρώτε (τουλάχιστον 15 λεπτά). Οι χήνες δεν είναι τα πιο καθαρά πουλιά, επιπλέον, είναι επίσης υδρόβια πτηνά, οπότε ο κίνδυνος μόλυνσης από διάφορους μικροοργανισμούς είναι πολύ υψηλός. Τα αυγά ακατέργαστης χήνας δεν καταναλώνονται καθόλου. Και πάλι, εξαιτίας του κινδύνου εμφάνισης ασθένειας.
Τα παιδιά πειραματίζονται με αυγά χήνας και δεν το αξίζουν. Ακόμη και τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, και μια απρόβλεπτη αντίδραση σε μια χήνα μπορεί να είναι.

Πώς να μαγειρέψουν ένα αυγό χήνας;

Αυγά χήνας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, λαχανικών, ή απλά βρασμένα. Είναι σαφές ότι όταν προσθέτετε ένα αυγό χήνας στη ζύμη, θα πρέπει να εξετάσετε το μέγεθός της. Το μέσο αυγό χήνας ζυγίζει μέχρι 200 γραμμάρια, κοτόπουλο - 50 γραμμάρια. Δηλαδή ένα αυγό χήνας θα αντικαταστήσει 4 κοτόπουλο.

Εάν θέλετε να πάρετε ένα βραστό αυγό, θα χρειαστούν τουλάχιστον 20-25 λεπτά. Αυτός είναι ο αριθμός των αυγών της χήνας που μαγειρεύονται. Το τελικό αυγό πρέπει να έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Μια ισχυρή μυρωδιά δείχνει ότι το προϊόν είναι χαλασμένο και είναι επικίνδυνο να το φάτε.

Είναι επίσης δυνατή η τηγάνισμα αυγών χήνας. Κατ 'αρχήν, δεν γεύονται πολύ διαφορετικά από το κοτόπουλο, εκτός αν, φυσικά, το αυγό αρχικά δεν είχε ξένες οσμές. Αλλά τι ένα μεγάλο και ορεκτικό κρόκο!

Πώς να επιλέξετε και πώς να αποθηκεύσετε αυγά χήνας;

Δεν μπορείτε να αγοράσετε αυγά χήνας σε τακτική κατάστημα. Απλώς δεν παραδίδονται εκεί. Αλλά ο αγρότης μπορεί να το κάνει χωρίς προβλήματα. Κατά μέσο όρο, η τιμή των αυγών χήνας είναι περίπου 50-70 ρούβλια. ανά τεμάχιο

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην ακεραιότητα του κελύφους, την καθαριότητα και τη μυρωδιά. Στην ιδανική περίπτωση, ένα αυγό χήνας πρέπει να έχει το σωστό σχήμα, να απελευθερώνεται από τα απορρίματα και άλλες ακαθαρσίες και να μην έχει καθόλου μυρωδιά. Διαφορετικά, η αγορά είναι καλύτερα να αρνηθεί.

Στο σπίτι, μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν στο ψυγείο. Εκεί παρέχονται οι καταλληλότερες συνθήκες - η θερμοκρασία είναι από 2 έως 120 ° C και η υγρασία του αέρα είναι έως και 90%.

Έχουμε πάντα την ευκαιρία να διαφοροποιήσουμε τα προϊόντα τους που μας δίνει η φύση. Για εμάς, μπορεί να φαίνονται ασυνήθιστα, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι πολύ πιο χρήσιμο να τα δοκιμάσετε παρά να γεμίζετε τα στομάχια με τεχνητά προϊόντα χημικής παραγωγής. Εάν δεν γνωρίζατε τίποτα για τα αυγά χήνας πριν, τότε ήρθε η ώρα να τα δοκιμάσετε. Η ιστοσελίδα Eco-life σας ευχόμαστε να πετύχετε πετυχημένα πειράματα!

______
Svetlana Frantseva "Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών χήνας" ειδικά για την ιστοσελίδα οικολογικής ζωής.

Αυγά χήνας υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή για αρκετές χιλιάδες χρόνια, αλλά δεν έχουν λάβει μεγάλη διανομή. Αυτό οφείλεται, κυρίως, στο γεγονός ότι οι χήνες βιαστικά εποχιακά, όχι όλο το χρόνο, και η συντήρησή τους απαιτεί τη δημιουργία ειδικών συνθηκών. Δεν είναι τόσο εύκολο να αγοράσετε φρέσκα αυγά χήνας: οι αγρότες τα χρησιμοποιούν κυρίως για εκκόλαψη και όχι για πώληση ως τρόφιμα.

Τα οφέλη των αυγών χήνας για ανθρώπινη διατροφή

Η θρεπτικότητα και ο σημαντικός κορεσμός με υγιείς ουσίες καθιστούν τα αυγά χήνας ένα επιθυμητό προϊόν για τον πίνακα οποιασδήποτε οικογένειας. Έχουν μια λεπτή γεύση, η ποιότητα της οποίας εξαρτάται άμεσα από την παρουσία φρέσκου γρασιδιού στη διατροφή των πτηνών.

Η τακτική κατανάλωση αυγών χήνας ωφελεί το κεντρικό νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη μνήμη και την προσοχή και συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των οργάνων της απέκκρισης και της αναπαραγωγής. Βοηθούν επίσης στην απομάκρυνση των δηλητηρίων και των τοξικών ουσιών, καθαρίζουν το συκώτι, μειώνουν τον βαθμό σκωρίας των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνουν την οπτική απόδοση και διατηρούν την οξύτητά του.

Η λουτεΐνη, η οποία είναι άφθονη στους κρόκους αυγών της χήνας, επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων, καθώς παρουσιάζει την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση. Η υποδοχή τους είναι επίσης χρήσιμη σε τόσο κρίσιμη περίοδο όπως η μεταφορά ενός παιδιού, ειδικά βοηθούν στην αρμονική ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού.

Κανόνες για την παρασκευή και την αποθήκευση του προϊόντος

Ο υψηλός κίνδυνος μόλυνσης από μολυσματικές ασθένειες ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης αυγών από υδρόβια πτηνά καθιστά αναγκαία τη διεξαγωγή της θερμικής επεξεργασίας υψηλής ποιότητας. Το αυγό της χήνας πρέπει να βράσει σε μια κλειστή κατσαρόλα σε αλατισμένο βραστό νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά και κατά προτίμηση για μισή ώρα, στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει σε βραστό νερό. Μη αναστρέψιμη βλάβη στην υγεία μπορεί να προκληθεί από τη χρήση του ωμά, βρασμένο ή μαλακά βρασμένο ή όχι πλήρως καβουρδισμένο.

Πριν από την τοποθέτηση των αυγών για αποθήκευση, το κέλυφος πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας σαπούνι ή σόδα. Αυτή η διαδικασία μειώνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αλλά παραμελεί το γεγονός ότι είναι επικίνδυνο για την υγεία. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα κελύφη πρέπει να καθαρίζονται αμέσως πριν από την προετοιμασία.

Η αποθήκευση αυγών χήνας επιτρέπεται σε θερμοκρασίες από 2 έως 12 ° C σε συνθήκες υγρασίας 85-90% έως 14 ημέρες. Στο τμήμα αυγών ενός σύγχρονου ψυγείου, αυτός είναι ο τρόπος που παρατηρείται, αλλά συχνότερα βρίσκεται στην πόρτα και το συχνό άνοιγμα του επηρεάζει δυσμενώς τη φρεσκάδα των προϊόντων.

Προειδοποίηση: Τα αυγά χήνας των οποίων τα κελύφη είναι κατεστραμμένα είναι επικίνδυνα για κατανάλωση.

Στο μαγείρεμα, τα αυγά χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη παρασκευή αρτοσκευασμάτων, επιδορπίων, σαλατών, ομελετών και σνακ. επιτρέπεται να τα ψηθούν, να βράσουν ή να τα τηγανίσουν. Έχουν ένα κάπως ασυνήθιστο, αλλά ευχάριστο άρωμα και γεύση, μια απότομη, απωθητική οσμή - ένα σημάδι ενός χαλασμένου προϊόντος.

Βίντεο: Υγιεινό πρωινό: ομελέτα αυγών χήνας

Αντενδείξεις για τη χρήση αυγών χήνας

Η αλλεργία και η ιδιοσυγκρασία είναι απόλυτες αντενδείξεις για την κατανάλωση αυγών χήνας. Πρέπει να δίνουν προσοχή στην αντίδραση τους στη μυρωδιά και τη γεύση τους - είναι ευχάριστες ή προκαλούν απόρριψη; Έτσι, το ίδιο το σώμα "λέει" αν είναι απαραίτητο να συμπεριλάβει στη διατροφή ένα νέο ασυνήθιστο προϊόν ή είναι καλύτερα να απέχει.

Ελλείψει προσωπικών αντενδείξεων, τα αυγά χήνας μπορεί να είναι επιβλαβή όταν καταναλώνονται ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα. Μπορούν να αποτελέσουν πηγή μόλυνσης και να προκαλέσουν την ανάπτυξη σαλμονέλλωσης. Η παρουσία μικροβίων δεν επηρεάζει τη θρεπτική ποιότητα του μολυσμένου προϊόντος, δεν μπορεί να προσδιοριστεί από τη γεύση, την εμφάνιση ή τη μυρωδιά.

Η σαλμονέλα διεισδύει γρήγορα στα αυγά και εγκαθίσταται κυρίως στην περιοχή του κρόκου, όπου ζει και αναπαράγεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το προϊόν χρειάζεται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και η διαδικασία προετοιμασίας του πρέπει να περιλαμβάνει την τήρηση αυστηρών κανόνων υγιεινής:

το τραπέζι και τα πιάτα πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό και σόδα.
μικρά μαγειρικά σκεύη (για παράδειγμα, κουτάλια) θα είναι χρήσιμα να βράσουν για 15-20 λεπτά.
πλύνετε τα χέρια με ζεστό νερό και σαπούνι.
Τα κοχύλια από ωμά αυγά κατά προτίμηση καίγονται.

Συμβουλή: Τα παιδιά της προσχολικής ηλικίας δεν πρέπει να διακινδυνεύουν την υγεία τους με την κατανάλωση αυγών χήνας.

Βίντεο: "Η χήνα είναι ένα αρχαίο πουλί": λίγο για τα χήνα χήνας και χήνας στο κανάλι Vladimir Pavlovets

Η χρήση αυγών χήνας στην κοσμετολογία

Η χρήση μάσκας προσώπου με βάση τα αυγά χήνας είναι εξαιρετικά ευεργετική για την κατάστασή της. Οι διεργασίες ανάκτησης και διατροφής των κυττάρων εμφανίζονται εντατικά, το αποτέλεσμα παρατηρείται μετά τις πρώτες διαδικασίες.

Αρκεί να αντικαταστήσετε το αυγό κοτόπουλο με μια χήνα στις περισσότερες συνταγές για να πάρετε μια θαυματουργή σύνθεση. Ο βασικός κανόνας για την κατασκευή μάσκες είναι η εφαρμογή των μερών του αυγού ξεχωριστά, ανάλογα με τον τύπο του δέρματος. Για το ξηρό δέρμα ο κρόκος θα φέρει περισσότερα οφέλη, για το λιπαρό - λευκό. Σε ορισμένα προϊόντα και σε μικτούς τύπους δέρματος επιτρέπεται η χρήση ολόκληρου του προϊόντος.

Συνταγή μάσκας ενυδάτωσης ξηρού δέρματος

Σύνθεση:
Κρόκος αυγού χήνας - 1 τεμ.
Ντομάτα - 1 τεμ.

Εφαρμογή:
Φρεσκοτριμμένη μεσαία ντομάτα, τρίψτε καλά και ανακατέψτε καλά με κρόκο αυγού. Εφαρμόστε το μείγμα στο δέρμα του προσώπου, αποφεύγοντας την περιοχή των ματιών, ξεπλύνετε με ζεστό νερό μετά από ένα τέταρτο της ώρας.

Σύνθεση του προϊόντος

Αυγό χήνας - υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτικό προϊόν. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, σημαντικό για τα ανόργανα συστατικά της ανθρώπινης υγείας, περιέχει ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων. Η θρεπτική τους αξία είναι αρκετές φορές υψηλότερη από την ίδια ένδειξη για τα συνηθισμένα και προσβάσιμα αυγά κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, περιέχουν πολύ λιγότερο λίπος από το πλησιέστερο ανάλογο - αυγό πάπιας.

Οι χήνες φέρουν ένα από τα μεγαλύτερα αυγά μεταξύ άλλων αγροτικών πουλιών. Έχουν μια μάζα περίπου 200 γραμμάρια, ένα λευκό ανθεκτικό κέλυφος. Η θερμιδική αξία ανά 100 g προϊόντος είναι κατά μέσο όρο 185-200 kcal.

Η θρεπτική αξία των αυγών χήνας (ανά 100 g προϊόντος)

Τα αυγά χήνας διαφέρουν από το μέγεθος και την πυκνότητα του κοτόπουλου: είναι 5 φορές περισσότερο από το κοτόπουλο και επίσης 50% πιο πυκνά. Το χρώμα του κελύφους συχνά κυριαρχείται από ασβεστόλιθο λευκή απόχρωση. Επιπλέον, το προϊόν έχει πολύ πλούσια γεύση και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Αλλά το αυγό χήνας χάνει το κοτόπουλο σε όρους περιεκτικότητας σε λιπαρά και γεύσης.

Συνοπτική περιγραφή

Αυγά χήνας (pysanka, norost, gren) χρησιμοποιούνται συνήθως στο μαγείρεμα, τρώνε όχι περισσότερο από ένα κάθε φορά. Έχουν μια ευχάριστη γεύση και προσθέτουν μπαχαρικό σε οποιοδήποτε πιάτο. Οι τρύπες χήνας πιστεύεται ότι είναι μια λιχουδιά. Το προϊόν χρησιμοποιείται για ψημένα προϊόντα, καθώς και για την κατσαρόλα λαχανικών. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια ομελέτα από αυτό. Αλλά οι επαγγελματίες σεφ προειδοποιούν ότι το pysanka θα δοκιμάσει καλό μόνο στη σωστή θερμοκρασία και το μαγείρεμα. Και το τρώνε συνήθως ήδη ψύχεται, τότε υπάρχει μόνο μια ευχάριστη γεύση. Αν μαγειρεύετε λάθος, μπορείτε να πάρετε μια συγκεκριμένη μυρωδιά και μια μάλλον δυσάρεστη γεύση, ως εκ τούτου, πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με αυτό.

Λέγεται ότι η γεύση εξαρτάται επίσης από το αν το πουλί έχει πάρει αρκετό φρέσκο χόρτο. Μεταξύ άλλων, τα πτηνά δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, έτσι ώστε τα προϊόντα τους να μπορούν να ανεχθούν τα μικροβεύματα. Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν να μην τρώνε ακατέργαστη χειροβομβίδα στα τρόφιμα. Η καλύτερη επιλογή είναι να μαγειρέψετε ένα αυγό ή να το προσθέσετε στη ζύμη για ψωμί ή ζαχαροπλαστική. Πλένετε καλά πριν προσθέσετε αυγά.

Συχνά το φρέσκο προϊόν είναι άοσμο, αλλά αν αισθανθεί, αυτό σημαίνει ότι έχει ήδη επιδεινωθεί.

Για να μαγειρεύετε τα λαχανικά, πρέπει να τα μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι, κατά προτίμηση για 15 λεπτά. Όταν το μαγείρεμα είναι καλύτερο να συλλέγεται πλάκα, η οποία μπορεί να είναι στην επιφάνεια του νερού. Εάν προετοιμάσετε το πιάτο για 30 λεπτά ήδη, θα πάρετε εξαιρετική χήνα βρασμένη πρωτεΐνη μαλακά βρασμένα. Πως ακριβώς να το μαγειρέψετε, εξαρτάται μόνο από την προσωπική επιθυμία.

Είναι καλό να το χρησιμοποιείτε

Τα αυγά χήνας, κατά μέσο όρο, έχουν μάζα 150-250 g. Τα οφέλη και η βλάβη από αυτά είναι ένα θέμα που αξίζει προσοχής. Η θρεπτική αξία των αυγών μπορεί να γίνει κατανοητή από το βάρος τους. Αν το ελλειψοειδές ζυγίζει πολύ, τότε περιέχει πολλές βιταμίνες και ασβέστιο. Το αυγό περιέχει αρκετά θρεπτικά μέταλλα και βιταμίνες, και συγκεκριμένα:

ασβέστιο;
φωσφορο;
χαλκανίτης.
ένα ελιξίριο από την ομάδα Β.
ελιξίριο Α, καθώς και Κ και Ε.

Ο Noros επηρεάζει καλά την εργασία του εγκεφάλου και βοηθά στη δουλειά των σεξουαλικών ορμονών. Μπορεί επίσης να προστεθεί στα τρόφιμα για να βελτιώσει τη μνήμη, να καθαρίσει τα αιμοφόρα αγγεία και το συκώτι από τις τοξίνες που έχουν συσσωρευτεί στο εσωτερικό.

Ένα αυγό χήνας φαίνεται σχεδόν το ίδιο με ένα κοτόπουλο, απλώς φαίνεται μεγαλύτερο και έχει πιο στρογγυλεμένο σχήμα. Το αυγό έχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, το οποίο περιέχεται στον κρόκο. Έχει μια τόσο σπάνια ουσία όπως το λαούτο και είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Θα είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο για ένα άτομο με διάγνωση καταρράκτη να συμπεριλάβει ένα αυγό χήνας στη διατροφή του.

Οι γιατροί συμβουλεύουν τις έγκυες γυναίκες να προσθέσουν ένα αυγό χήνας στον κατάλογο των τροφίμων τους. Ωστόσο, καταρχάς, είναι καλύτερο να λαμβάνετε το πιο φρέσκο προϊόν και, δεύτερον, καλύτερα να το μαγειρεύετε για μισή ώρα - μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απαλλαγείτε από όλα τα μικρόβια. Εάν δεν συμμορφώνεστε με τους όρους χρήσης, τα τρόφιμα αυτά θα βλάψουν μόνο.

Οι κοσμητολόγοι συνιστούν τα αυγά του Πάσχα να κάνουν μάσκα βιταμινών για το πρόσωπο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διαχωρίσετε το λευκό και τον κρόκο. Ο κρόκος αναμειγνύεται χωριστά με κλασματικά τεμαχισμένη ντομάτα. Για τον τύπο ξηρού δέρματος, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα πάντα και εφαρμόστε στο πρόσωπο για 20-25 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Το προϊόν δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα. Η μόνη αντενδείκνυται είναι η αλλεργία των αυγών χήνας ή η ατομική τους αδιαλλαξία. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε τέτοια αυγά είναι 184 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Πώς να αγοράσετε

Σήμερα, τα αυγά χήνας είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά. Ο λόγος για αυτό - τα υγειονομικά πρότυπα. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα αυγά χήνας φέρουν βακτήρια, και η επιθεώρηση κάθε αυγού είναι πολύ δαπανηρή για κάθε επιχείρηση. Επίσης, οι χήνες δεν μεταφέρονται τόσο συχνά όσο τα κοτόπουλα, επομένως είναι δύσκολο να επιτευχθούν κανονικές και τακτικές παραδόσεις.

Επιπλέον, δεν είναι σε μεγάλη ζήτηση ως τρόφιμα, που συνήθως συναντώνται σε καφετέριες ή εστιατόρια. Αλλά οι άνθρωποι που κρατούν οι ίδιοι ένα μικρό κοπάδι έχουν μια εξαιρετική ευκαιρία να δημιουργήσουν καλές συνθήκες για να διατηρήσουν τις χήνες και τα αυγά τους έτσι ώστε να είναι καθαρά. Πόσο κοστίζει αυτά τα αυγά εξαρτάται από τον προμηθευτή και τους όρους για την ανάπτυξη των χήνων: κατά μέσο όρο 55-77 ρούβλια ανά τεμάχιο.

Τι αυγό στα τρόφιμα

Αποδεικνύεται ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν καν αν είναι δυνατόν να τρώνε αυγά χήνας. Είναι δυνατόν, αλλά μόνο με αυτό πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες. Για να εξαγάγετε μόνο τα θετικά από τα αυγά, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες.

Το προϊόν που φέρει μόνο η χήνα πρέπει να ξεπλυθεί για τις πρώτες 3 ώρες. Το κέλυφος είναι παχύτερο και ισχυρότερο από αυτό του κοτόπουλου, οπότε αν δεν το κάνετε αυτό μέσα σε 1-3 ώρες, τα μικρόβια θα διεισδύσουν στο εσωτερικό και στη συνέχεια να μην αφαιρέσετε χημικά από εκεί.
Το αυγό έχει τη δική του ιδιόρρυθμη μυρωδιά και γεύση, που δεν μπορεί να προτιμήσει κάθε άτομο, επομένως, πριν από την αγορά, θα πρέπει να ζητήσετε από τον πωλητή να φάει τα πουλιά του. Εάν το πουλί λαμβάνει συνεχώς φρέσκο χορτάρι, τότε η γεύση θα γίνει πολύ ελαφρύτερη και μαλακότερη.
Τα ωμά αυγά δεν μπορούν να καταναλωθούν πριν φάτε, είναι σημαντικό να βράσετε προσεκτικά για 10-15 λεπτά.
Είναι καλύτερο για τα παιδιά να μην προσθέτουν αυγά χήνας στη διατροφή, επειδή αν ένα κοτόπουλο μπορεί να γίνει ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, τότε μια χήνα θα είναι ακόμα περισσότερο.
Επίσης πριν από την αγορά είναι να ελέγξει την εμφάνιση των αυγών και τη μυρωδιά τους. Εάν δεν υπάρχει μυρωδιά, είναι φρέσκα.
Το αυγό περιέχει πολύ ασβέστιο, το οποίο επηρεάζει θετικά τα οστά. Το αυγό έχει επίσης αρκετές βιταμίνες για να λειτουργήσει ο εγκέφαλος.

Κανόνες μαγειρικής

Το αυγό χήνας περιέχει πολύ ασβέστιο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής και κατσαρόλων λαχανικών. 2-5 g προστίθενται συνήθως στα προϊόντα αρτοποιίας.

Εξετάστε μια γενική περιγραφή του πώς να μαγειρέψουν το αυγό του Πάσχα. Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να πλύνετε καλά το αυγό. Για να το κάνετε αυτό, αντικαταστήστε το με ζεστό νερό και τρίψτε το άφθονα, ειδικά τα μέρη όπου υπήρχαν υπολείμματα βρωμιάς ή περιττωμάτων.

Πρέπει να τα μαγειρέψετε για 15-20 λεπτά και καλό είναι να τα χρησιμοποιήσετε με ψωμί, σαλάτα κ.λπ. Αν θέλετε να βράζετε σκληρά βρασμένα, τότε θα πρέπει να τα αφήσετε στη φωτιά για 20-30 λεπτά. Πράσινα παπαγάλοι είναι καλό για την πέψη. Μπορείτε επίσης να κάνετε τηγανητές τηγανίτες τους, αλλά λένε ότι το τηγανισμένο γκρέντ έχει μια μακριά γεύση. Δεν θα προκαλέσει βλάβη, αλλά η γεύση θα παραμείνει, έτσι δεν συνιστώνται να κάνουν κάτι τηγανητό. Ο επιτραπέζιος οίνος πηγαίνει καλά με το λαχανικό κατσαρόλα με βάση το κρόκο.

http://zdorovo-zhivi.ru/gusinye-jajca-polza-i-vred-kak-gotovit-2.html

Πόσο και πώς να μαγειρεύουν αυγά χήνας

Τα αυγά χήνας πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Πλένετε τα αυγά πριν ψηθούν.
Βάλτε σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό, ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τα αυγά.
Από τη στιγμή του βρασμού μαγειρεύετε για τουλάχιστον 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Τα νωπά αυγά χήνας πρέπει να μαγειρεύονται για 5 λεπτά περισσότερο από αυτά που έχουν ήδη βυθιστεί στο ψυγείο. Εάν το νερό βράζει πριν τα αυγά βράσουν, τότε θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο ζεστό νερό. Για να μαγειρεύετε μαλακά βρασμένα αυγά χήνας παίρνει λίγο λιγότερο χρόνο - 10 λεπτά μετά το βρασμό.

http://kakvarit.ru/gusinie-yaica.html

Πόσα αυγά χήνας χρειάζεστε για να μαγειρέψετε

Τα νωπά αυγά χήνας μαγειρεύουν 25 λεπτά

Τα αυγά χήνας, που βρίσκονται στο ψυγείο, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά

Πόσο χρόνο θα μαγειρέψουμε τα αυγά χήνας;

Χαρακτηριστικά και ιδιότητες των αυγών χήνας

Τα αυγά χήνας δεν συνιστώνται να τρώγονται ωμά ή βρασμένα μαλακά βρασμένα.

Μην αποθηκεύετε αυγά χήνας για περισσότερο από μία εβδομάδα στο ψυγείο.

Τα παιδιά δεν δίνουν καθόλου αυγά χήνας. Αν πάσχετε από αλλεργίες - μην τις φάτε.

Προτείνετε σε έγκυες γυναίκες - επηρεάζουν θετικά την ανάπτυξη του εμβρύου.

Άλλα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία, ως μάσκα για το πρόσωπο και τα μαλλιά.

http://cafe-poisk.ru/skolko-nado-varit-gusinyie-yajcza.html

Αυγά χήνας: τι είναι διαφορετικό από το κοτόπουλο, πόσο χρήσιμο, πώς να μαγειρεύει

Σε αντίθεση με άλλα αυγά πουλιών που εν μέρει υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή, η χήνα έχει μια σειρά εξωτερικών, διαιτητικών, γευστικών και ακόμη και θεραπευτικών χαρακτηριστικών, τις αξίες των οποίων πολλοί άνθρωποι δεν μπορούσαν καν να υποψιάζονται.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Το αυγό χήνας είναι αρκετά μεγάλο, καλυμμένο με ένα ισχυρό χιόνι-λευκό κέλυφος με έντονο άρωμα. Κατά μέσο όρο, η μάζα ενός τεμαχίου φτάνει τα 200 γραμμάρια, που είναι σχεδόν 4 φορές η μάζα ενός αυγού κοτόπουλου.

πρωτεΐνες - 55.11%.
λιπαρά - 40,73%;
υδατάνθρακες - 3,16%.
νερό -70,83 g.
τέφρα - 1,08 g.
χοληστερόλη - 852 mg.
ζάχαρη - 0,9 g.
βιταμίνες: Α, D, Ε, Κ, ομάδα Β, χολίνη.
ορυκτά: κάλιο, ασβέστιο, θείο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο, ψευδάργυρος, νάτριο, σίδηρο,
θερμιδική περιεκτικότητα - 143 (ανά 100 g ωμά αυγών 190 kcal).

Τι είναι διαφορετικό από το κοτόπουλο

Η εξωτερική διαφορά μεταξύ αυγών κοτόπουλου και χήνας είναι προφανής - είναι απολύτως αδύνατο να συγχέονται τα προϊόντα μεταξύ τους σε μέγεθος και το κέλυφος είναι αισθητά διαφορετικό όσον αφορά την ανθεκτικότητα. Είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε τη διαφορά στη γεύση - το προϊόν της χήνας έχει έντονη γεύση, λόγω της οποίας χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή στο μαγείρεμα. Επίσης, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται ωμά, αλλά μόνο μετά από μακρά θερμική επεξεργασία ή σε διαφορετικές παραλλαγές ψησίματος.

Τι είναι τα αυγά χήνας;

Είναι εμπλουτισμένα με μια σημαντική ποσότητα θρεπτικών ουσιών, βιταμινών και μικροστοιχείων που ενεργοποιούν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, βελτιώνουν την προσοχή, τη μνήμη, βοηθούν στην αποκατάσταση της λειτουργίας του ουρογεννητικού συστήματος. Επίσης, η συχνή κατανάλωση αυγών χήνας είναι σε θέση:

αφαιρέστε τοξικές ουσίες και σκωρίες από το σώμα.
καθαρίστε το συκώτι.
να βελτιώσει την απόδοση της όρασης και να διατηρήσει την οξύτητά της.
να ομαλοποιήσει την εντερική κινητικότητα, μειώνοντας την πιθανότητα γαστρίτιδας.
λόγω ορυκτών ενώσεων, μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, θρόμβωσης και κιρσών.
ενίσχυση της παραγωγής και της ποιότητας του σπερματικού υγρού ·
όταν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την αντιμετώπιση του προβληματικού δέρματος και της τριχόπτωσης.

Είναι δυνατόν να φάνε

Η ποιότητα της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά τέτοιων αυγών μπορεί να ονομαστεί ένα διαιτητικό προϊόν, υπάρχει σχετικά μικρό λίπος σε αυτά, αλλά πρέπει να τρώγεται μέτρια.

Έγκυες και θηλάζουσες

Τα αυγά της χήνας μπορούν να ωφελήσουν πολύ τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Διατίθεται σε φυλλικό οξύ και λουτεΐνη, θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι το έμβρυο και το νεογέννητο μωρό έχουν υγιές νευρικό σύστημα, σωστό σχηματισμό εγκεφάλου και σκελετική ανάπτυξη. Ωστόσο, παρά ορισμένα οφέλη, συνιστάται να μην γίνεται κατάχρηση αυτού του τροφίμου, καθώς είναι αρκετά αλλεργιογόνο.

Από την ηλικία των παιδιών

Τα αυγά των χήνων δεν συνιστώνται να προστεθούν στη διατροφή των παιδιών της προσχολικής ηλικίας (έως 7 ετών), δεδομένου ότι πρόκειται για ένα μάλλον «σκληρό» προϊόν για την πέψη. Υπάρχει επίσης σημαντικός κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, τα αυγά χήνας απαιτούν αυξημένη προσοχή όσον αφορά τη θερμική επεξεργασία λόγω της απειλής της σαλμονέλλωσης και σε σχέση με τη συγκεκριμένη γεύση που υπάρχει σε αυτά. Ωστόσο, για τους πραγματικούς γευσιγνώστες, αυτοί οι παράγοντες δεν δημιουργούν δυσκολίες · σύμφωνα με τις εξακριβωμένες συστάσεις τους, είναι δυνατό όχι μόνο να μαγειρεύουν σωστά το προϊόν αλλά και να ανακαλύπτουν νέα πιάτα για τον εαυτό του, στα οποία συμπεριλαμβάνονται.

Ποια τρόφιμα είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα

Τα αυγά των χήνων μπορούν να προσεγγίσουν σχεδόν όλα τα πιάτα για τα οποία χρησιμοποιείται και κοτόπουλο: κρουτόν, σαλάτες, πράσινο μπορς. Αλλά καλύτερα από όλα, η γεύση τους αποκαλύπτεται στο ψήσιμο, τα σπιτικά noodles και τις ομελέτες.

Πώς να μαγειρέψετε σκληρά

Ένα καλά ψημένο αυγό χήνας με σκληρό βραστό νερό πρέπει να διατηρείται σε νερό μετά από βρασμό για τουλάχιστον 20 λεπτά. Και για να γίνει το προϊόν πραγματικά νόστιμο και να μην χάσει τα οφέλη του, συνιστώνται μερικά απλά κόλπα:

το νερό δεν πρέπει να βράσει.
Τα φρέσκα αυγά είναι καλύτερα να μαγειρεύουν για 5 λεπτά περισσότερο από αυτά που βρίσκονται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σπιτικές μάσκες προσώπου

Εκτός από τα μεγάλα οφέλη στο μαγείρεμα, το προϊόν της χήνας έχει αποδειχθεί στον κλάδο των καλλυντικών. Έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα του προσώπου, το οποίο ήδη μετά από τις πρώτες διαδικασίες γίνεται ελαστικό, βελούδινο και ενυδατωμένο.

Εξετάστε μερικές γνωστές συνταγές σπιτικής μάσκας:

Συνταγή 1. Μάσκα ενάντια στο ξηρό δέρμα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μόνο 1 ακατέργαστο κρόκο και 1 μεγάλη ντομάτα, που προηγουμένως συνθλίβεται σε μπλέντερ. Ο κρόκος πρέπει να αναμειγνύεται καλά με το κουταλάκι ντομάτας, στη συνέχεια να εφαρμόζει την προκύπτουσα σύνθεση στο πρόσωπο. Η μάσκα πρέπει να είναι στο δέρμα για τουλάχιστον 45 λεπτά, και στη συνέχεια να την ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Συνταγή 2. Μάσκα καθαρισμού και τόνωσης

Πιέστε το χυμό από φρέσκο λεμόνι, στη συνέχεια χτυπήστε με το ασπράδι αυγού μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Πριν από την εφαρμογή στο δέρμα, το πρόσωπο πρέπει να καθαρίζεται καλά από σκόνη και υπολείμματα κρέμας. Συνιστάται να διατηρείτε το μείγμα στο πρόσωπο για 10 λεπτά, μετά το οποίο θα πρέπει να ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Συνταγή 3. Μάσκα κατά των ρυτίδων

Για την προετοιμασία των 5 γραμμάρια ζελατίνης πρέπει να ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και αφήνουμε να διαλυθεί. Στη συνέχεια, θα πρέπει να νικήσει προσεκτικά το ασπράδι αυγού, το οποίο προσθέτει τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Η μάσκα εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο πρόσωπο, μετά από 40 λεπτά ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά

Στα υπεραγορές και στα καταστήματα της πόλης είναι αδύνατο να αγοράσετε φρέσκα αυγά χήνας. Πρώτον, σχεδόν ποτέ δεν παραδίδονται εκεί και, δεύτερον, θα είναι πολύ δύσκολο για τον αγοραστή να προσδιορίσει στο κατάστημα πώς και υπό ποιες συνθήκες το προϊόν αποθηκεύτηκε. Για να αποφύγετε την αγορά απομιμημένων αγαθών, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τις δοκιμασμένες, μακρόχρονες εκμεταλλεύσεις και να κάνετε μια επιλογή βάσει των ακόλουθων κριτηρίων:

κέλυφος ακεραιότητα?
καθαρό - το προϊόν δεν πρέπει να έχει ίχνη περιττωμάτων και άλλων ακαθαρσιών.
την απουσία οποιασδήποτε οσμής.

Πού να αποθηκεύσετε

Στο σπίτι, η αποθήκευση πρέπει να βρίσκεται μόνο στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2 έως 12 μοίρες, με σχετική υγρασία 80-90%. Διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Ποιος μπορεί να βλάψει

Η κύρια προειδοποίηση δεν είναι να τρώνε ωμά χήνα και να παρακολουθεί τη φρεσκάδα τους. Είναι επίσης ανεπιθύμητες στη διατροφή ενός ατόμου με ατομική δυσανεξία στα αυγά και επιρρεπείς σε συχνές αλλεργικές αντιδράσεις.

Είναι δυνατό και απαραίτητο να τρώτε αυγά χήνας εισάγοντάς τα στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται σε λογικές δόσεις. Η χρήση αυτού του προϊόντος θα προσθέσει σημαντικά δύναμη στο σώμα, καθώς και την κορεσμό των χρήσιμων στοιχείων.

http://agronomu.com/bok/6314-gusinye-yayca-chem-otlichayutsya-ot-kurinyh-chem-polezny-kak-prigotovit.html

Κοινωνική Δικτύωση

Facebok Twitter linked In