Προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες, μια λίστα προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα και εξάγονται κυρίως από φυτά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν τρεις τύποι υδατανθράκων: άμυλο, ζάχαρη και ίνες.

Το άμυλο αποτελείται από μια αλυσίδα μικρών σακχάρων. Αυτές οι αλυσίδες πρέπει να καταρρεύσουν για να παράγουν ενέργεια. Κάθε γραμμάριο αμύλου περιέχει 4 θερμίδες. Τα σάκχαρα είναι απλοί υδατάνθρακες που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Το Fiber δεν έχει θερμίδες, επειδή το σώμα μας δεν το απορροφά στη διαδικασία της πέψης.

Τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης: καραμέλα, ζελέ, σόδα, κέικ και φρούτα. Τρόφιμα που περιέχουν άμυλο: χυλοπίτες, ψωμί, δημητριακά και λαχανικά. Μια μέτρια πρόσληψη υγιεινών υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Αλλά πάρα πολλές θερμίδες μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και υψηλή αρτηριακή πίεση, ειδικά σε εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη.

Οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους. Αλλά η πρόσληψη τροφών με υδατάνθρακες πρέπει να είναι καλά ισορροπημένη, διότι διαφορετικά μπορεί να είναι επιβλαβής για το σώμα. Κάθε γραμμάριο υδατανθράκων περιέχει 3,75 kcal. Το σώμα μας χρειάζεται από 40 έως 60% των θερμίδων από τους υδατάνθρακες και σε τέτοιες μερίδες που δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων είναι 130 g για ενήλικες.

Κατάλογος προϊόντων υδατανθράκων

1. Πατάτες:

Οι πατάτες περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα υδατανθράκων με τη μορφή αμύλου. Ένα φλιτζάνι βρασμένες πατάτες περιέχει 31 γραμμάρια υδατανθράκων και ένα φλιτζάνι πατάτες 36 γραμμάρια. Οι φρυγανιστές έχουν την υψηλότερη ποσότητα υδατανθράκων, ήτοι 35%, και οι πατάτες τηγανιτές περιέχουν 27% υδατάνθρακες. Οι πατάτες είναι επίσης πλούσιες σε κάλιο. Ένα λαχανικό μεσαίου μεγέθους περιέχει μόνο 110 θερμίδες και είναι εντελώς απαλλαγμένο από νάτριο, χοληστερόλη και λίπος, επομένως είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε δίαιτα. Περιέχει επίσης βιταμίνη C, Β6, ίνες και σίδηρο.

2. Ολόκληροι κόκκοι:

Ολόκληροι κόκκοι είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων και διαιτητικών ινών.

Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν μεγάλες ποσότητες σύνθετων υδατανθράκων.

Σχεδόν κάθε ολόκληρος κόκκος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, καθώς και το πίτουρο και το ενδοσπέρμιο, τα οποία παρέχουν στο σώμα διάφορες θρεπτικές ουσίες και άλλα συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία. Οι κόκκοι που περιέχουν υδατάνθρακες περιλαμβάνουν: ρύζι, καλαμπόκι, σιτάρι, κριθάρι, βρώμη και φαγόπυρο. Το καστανό ρύζι περιέχει 38 mg υδατανθράκων ανά μερίδα. Δεν παρέχει μόνο στο σώμα μας ενεργειακούς υδατάνθρακες, αλλά περιέχει επίσης την απαραίτητη ποσότητα ινών, η οποία βελτιώνει την πέψη. Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν παρόμοια, και μερικές φορές περισσότερο, χημικές ουσίες που καταπολεμούν την ασθένεια από πολλά τυπικά φρούτα και λαχανικά. Ολόκληροι κόκκοι βελτιώνουν την πεπτική οδό και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους.

3. Εσπεριδοειδή:

Τα προϊόντα εσπεριδοειδών είναι γνωστό ότι αποτελούν καλή πηγή βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και διαιτητικών ινών που συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη, ανάπτυξη και ευεξία του σώματος.

Η κύρια πηγή ενέργειας στα εσπεριδοειδή είναι οι υδατάνθρακες. Αυτά τα φρούτα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες: φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη, καθώς και κιτρικό οξύ, που μας παρέχουν ενέργεια. Ένα μεσαίου μεγέθους γκρέιπφρουτ περιέχει 18,5 g υδατανθράκων και 2,7 g ινών. 151 γραμμάρια πορτοκαλιών περιέχουν 14 γραμμάρια υδατανθράκων.

4. Μούρα:

Τα γλυκά και ζουμερά μούρα είναι πλούσια σε προ-ανθοκυάνες, φυσικές χρωστικές ουσίες και αντιοξειδωτικά. Φράουλες, όπως βατόμουρα και βατόμουρα, περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες υδατανθράκων. Και οι δύο περιέχουν 14 g υδατανθράκων, ενώ τα βακκίνια έχουν υψηλότερο ποσοστό υδατανθράκων - 21 g ανά 1 φλιτζάνι. Αυτά τα μούρα βοηθούν επίσης να απαλλάξουν το σώμα από το επιβλαβές οξυγόνο και να τον προστατεύσουν από τον καρκίνο και άλλες λοιμώξεις.

Τα μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά

5. Καρπούζι:

Εκτός από την υπέροχη γεύση και την μικρή ποσότητα θερμίδων (το καρπούζι έχει πολύ νερό), αυτό το μούρο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C (είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό) και β-καροτένιο και έτσι παρέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης Α, που αποτρέπει τον καταρράκτη και βελτιώνει την όραση. ½ φλιτζάνι κύβους καρπουζιού περιέχει 5,5 g υδατανθράκων και επίσης έχει μέσο γλυκαιμικό δείκτη 72.

Καρπούζι πηγή βιταμίνης C

6. Μήλα:

Τα νόστιμα και τραγανά μήλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα, καθώς και το κατοικίδιο ζώο των συνειδητών υγιεινών φίλων.

Περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων. Ένα μήλο έχει 23 γραμμάρια υδατανθράκων. Μπορείτε επίσης να πιείτε χυμό μήλου αν δεν σας αρέσει πολύ ο ίδιος ο καρπός. 236 ml χυμού μήλου περιέχουν 30 g υδατανθράκων. Αυτό το ποτό είναι επίσης πλούσιο σε φυτοθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία μας.

7. Γλυκοπατάτα:

Οι γλυκοπατάτες προσφέρουν στο σώμα τους καλούς υδατάνθρακες για να μας δώσουν ενέργεια. 227 γραμμάρια γλυκοπατάτες περιέχουν 240 θερμίδες και 55 γραμμάρια υδατανθράκων. Δεν περιέχει σχεδόν το νάτριο και πολύ λίγα κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Είναι μια καλή πηγή ινών, βιταμίνης Β 5, καλίου, βιταμίνης Α, C και μαγγανίου.

8. Ξηροί καρποί και όσπρια:

Τα όσπρια ως σημαντική πηγή ενέργειας είναι πολύ κοντά στα δημητριακά. Περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό και, κατά συνέπεια, μοιάζουν με το κρέας των ζώων στη διατροφική τους αξία. Εκτός από τους σπόρους, τα καρύδια και τα όσπρια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες.

Τα όσπρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες

Εκτός από τους υδατάνθρακες, περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων και πολλές ίνες που βοηθούν στην πέψη και στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Φακές, μπιζέλια, σόγια, φασόλια και φασόλια μπορούν να θεωρηθούν ως προϊόντα που περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών.

9. Σιτηρά:

Δημητριακά - ένας υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα, αλλά να μετρήσετε καλύτερα τον αριθμό τους και να έχετε επίγνωση του περιεχομένου των υδατανθράκων.

Τα περισσότερα έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά περιέχουν πολλή ζάχαρη, αν και οι παραγωγοί ισχυρίζονται στη συσκευασία ότι είναι δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτοί οι κόκκοι έχουν 98% υδατάνθρακες, αντίθετα με τα βλαστάρια, όπως βρώμη ή σίκαλη, που περιέχουν 13-15% υδατάνθρακες. Άλλα θρεπτικά συστατικά στους κόκκους είναι οι ίνες, οι πρωτεΐνες, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και οι βιταμίνες. Βρώμη - η πιο υγιεινή επιλογή για πρωινό.

10. Αποξηραμένα φρούτα:

Αποξηραμένα φρούτα, όπως τα ακτινίδια, τα δαμάσκηνα και οι ημερομηνίες, περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων μαζί με άλλα σημαντικά συστατικά (ίνες και βιταμίνες). Μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο για να ικανοποιήσουν το γλυκό δόντι σας.

Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα φρούτα σε σαλάτες και ψημένα προϊόντα.

Οι ξηροί καρποί όπως τα μήλα, τα δαμάσκηνα και οι μπανάνες περιέχουν 88% υδατάνθρακες και αποξηραμένα ροδάκινα, βερίκοκα και σταφίδες περίπου 75%. 1/4 φλιτζάνι σταφίδες παρέχει 45 γραμμάρια υδατανθράκων. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση αποξηραμένων φρούτων σε σαλάτες και το ψήσιμο.

11. Μπανάνες:

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και κάλιο. Έτσι, μια μπανάνα έχει 24 γραμμάρια υδατανθράκων. Περιέχει επίσης περισσότερη ζάχαρη από οποιοδήποτε άλλο καρπό. Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Β6, C και φυτικές ίνες. Περιλάβετε τουλάχιστον μία μπανάνα στο καθημερινό πρωινό σας ή προσθέστε το σε δημητριακά, φρουτοσαλάτες, γιαούρτια και μιλκσέικ.

12. Ψωμί:

Το ψωμί προμηθεύει το σώμα μας με ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών ουσιών που απαιτούνται για την ανάπτυξη και διατήρηση της υγείας και της ευημερίας του σώματος. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών, ορυκτών, ινών και υδατανθράκων, εκτός από το ότι σχεδόν δεν περιέχει χοληστερόλη και λίπος.

Το ψωμί είναι μια καλή πηγή ινών.

Μια φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως περιέχει περίπου 20 γραμμάρια υδατανθράκων και το λευκό ψωμί περιέχει ακόμα περισσότερους υδατάνθρακες. Προσπαθήστε να περιορίσετε την κατανάλωση ψωμιού ή να επιλέξετε μαύρο αντί για λευκό. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο βοηθά στον κορεσμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ελέγχει την πείνα.

13. Ζυμαρικά:

Το άσπρο αλεύρι και η ζύμη σιμιγδαλιάς περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και γλυκαιμικού οξέος. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια από quinoa ή σιτάρι αντί επιβλαβών αναλόγων και προσθέστε υγιή λαχανικά ως γέμιση. Τρία φλιτζάνια σπαγγέτι θα παρέχουν στο σώμα σας 97 γραμμάρια υδατανθράκων. Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Β και σίδηρο, τα οποία προσθέτουν μόνο στη διατροφική τους αξία.

14. Πράσινα λαχανικά:

Ορισμένα πράσινα λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε υδατάνθρακες και περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Αν και θα πρέπει να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση απλών υδατανθράκων, το χαμηλό επίπεδο τους, το οποίο βρέθηκε στα πράσινα λαχανικά, δεν το καθιστά επιβλαβές λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Τα μπιζέλια, ο χυμός βελανιδιάς και τα σπαράγγια μπορούν να περιέχουν έως και 30 γραμμάρια υδατανθράκων. Άλλα λαχανικά είναι φασόλια, okra φρούτα, αγγούρια, κολοκυθάκια και σπανάκι.

Τα πράσινα λαχανικά περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι όλα τα τρόφιμα που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες μπορεί να είναι επιβλαβείς για το σώμα. Είναι σημαντικό να θυμάστε πάντα ποιο από αυτά μπορεί πραγματικά να προκαλέσει βλάβη στο σώμα και που δεν είναι, επειδή το σώμα μας δεν χρειάζεται μόνο πρωτεΐνες και λίπη, αλλά και κυρίως υδατάνθρακες.

http://girl-magazine.ru/poxudenie/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok-produktov-dlya-poxudeniya.html

Προϊόντα υδατανθράκων: Κατάλογος απώλειας βάρους

Αργή γλυκόζη (χαμηλή GI) - χρήσιμη. Τρώτε αυτούς τους υδατάνθρακες κάθε μέρα, ακόμη και με την πιο αυστηρή δίαιτα.
Ξεχάστε να μετρήσετε τις θερμίδες! Επιτρέψτε στον εαυτό σας να "υγιή" προϊόντα χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η πλήρωση υψηλής θερμιδικής αξίας.

Η ενέργεια για τη δραστηριότητα και τη δύναμη του σώματος ενός υγιούς ατόμου προέρχεται πάντα από τα τρόφιμα. Τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες ικανοποιούν τις περισσότερες ενεργειακές ανάγκες. Οι υδατάνθρακες παραδοσιακά χωρίζονται σε γρήγορους και αργούς ρυθμούς. Καλούνται επίσης απλά και σύνθετα (ή πολύπλοκα). Η απώλεια βάρους συμβαίνει εάν αποκλείσετε από τη διατροφή σας ένα μέγιστο απλούς «επιβλαβείς» υδατάνθρακες, αφήνοντας το μενού "καλούς" υδατάνθρακες.

Λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - τι συνδυάζεται με αυτό

Οι διατροφολόγοι έχουν διχάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα όλα τα προϊόντα στο τραπέζι ενός ατόμου σε τρεις γενικές ομάδες:

Το πρώτο περιλαμβάνει κρέας και ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή, αυγά όλων των ειδών πουλιών, όσπρια και διάφορα καρύδια. Η πιο ισχυρή και ταυτόχρονα επικίνδυνη πηγή ενέργειας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τα βαριά ζωικά λίπη και τα έλαια φυτικής προέλευσης (συμπεριλαμβανομένων των εκλεπτυσμένων). Το λίπος εισέρχεται στο σώμα με ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και αυγά. Τέλος, τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι όλα τα είδη αλευριού, ζάχαρης και μια ολόκληρη ποικιλία από γλυκά, πατάτες και δημητριακά. Οι υδατάνθρακες δεν είναι σε καμία περίπτωση συμβατοί με τις πρωτεΐνες και το αντίστροφο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του πρώτου και του τελευταίου είναι ότι η γαστρεντερική οδός πρέπει να έχει ένα όξινο περιβάλλον για σωστή πέψη του πρωτεϊνικού προϊόντος στο στομάχι και την ποιοτική διάσπαση του και για να απορροφήσει το σώμα απορρόφηση τροφών που ταιριάζουν με υδατάνθρακες, το περιβάλλον πρέπει να γίνει αλκαλικό. Έτσι, όταν αυτές οι ασυμβίβαστες ομάδες προϊόντων συνδυάζονται στην πλάκα σας, το στομάχι σας θα αγνοήσει το πρώτο κατά τη διάρκεια της πέψης ή δεν θα αφομοιώσει το δεύτερο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τακτικές διαταραχές του πεπτικού συστήματος, δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, μείωση στο επίπεδο του μεταβολισμού, εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη και αρνητικές διακυμάνσεις βάρους.

Αλλά η τρίτη ομάδα - λίπη - είναι συμβατή τόσο με την πρώτη όσο και με τη δεύτερη, αλλά δεν συνιστάται για την απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια, μόνο σε ορισμένες από τις παραλλαγές του προϊόντος του. Παρά τις συνεχείς συσχετίσεις λιπαρών τροφών με τηγανιτές πατάτες και χάμπουργκερ και ως εκ τούτου με επιπλέον λίρες και θολές μέση, το "σωστό" λίπος (που είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα) μπορεί να καταστρέψει τις πιο απελπιστικές λιπαρές αποθέσεις. Χρήσιμες πηγές ακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν: αβοκάντο, ψάρι και λευκό κρέας, ξηρούς καρπούς και φυσικά φυτικά έλαια (πρώτο και δεύτερο στύψιμο).

Τι είναι κακοί και καλοί υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις άνθρακα και νερού. Το ανθρώπινο σώμα δεν θα λειτουργήσει πλήρως χωρίς τακτική σίτιση με υδατάνθρακες. Χωρίς την πρόσληψη υδατανθράκων, τα εσωτερικά όργανα δεν θα είναι σε θέση να επεξεργάζονται ούτε λίπη ούτε πρωτεΐνες και το συκώτι δεν θα λειτουργήσει σωστά - ένα ουσιαστικό όργανο για τον εμπλουτισμό των κυττάρων του αίματος με τις απαραίτητες ουσίες.

Οι υδατάνθρακες είναι ο κύριος προμηθευτής τροφίμων για το μυαλό - γλυκόζη για τον εγκέφαλο.

Η διαίρεση σε αργούς / γρήγορους υδατάνθρακες σχετίζεται άμεσα με τον ρυθμό της διάσπασης τους από τον οργανισμό και τον χρόνο που μετατρέπεται σε θρεπτική γλυκόζη. Με την ευκαιρία, η γλυκόζη είναι η κύρια απαραίτητη πηγή ενέργειας για το σώμα.

Για να μετρηθεί η ταχύτητα ενός οχήματος, χρησιμοποιείται η ένδειξη διανυόμενου χιλιομέτρου, διαιρούμενη με τη μονάδα χρόνου, ω-χιλιόμετρα ανά ώρα. Για την ένδειξη της ταχύτητας διάσπασης της γλυκόζης, εισάγεται μια εξίσου ενδιαφέρουσα τιμή μέτρησης - ο γλυκαιμικός δείκτης.

Κατάλογος προϊόντων με υγιείς υδατάνθρακες (και γλυκαιμικό δείκτη κάτω των 40):

καφέ και χρωματισμένο μακρύ ρύζι
ωμό ρύζι
προϊόντα ψωμιού ολικής αλέσεως
ολόκληρα ζυμαρικά
όλα τα είδη δημητριακών εκτός από τη μάννα
νωπά ή κατεψυγμένα κολοκυθάκια
πράσινο σπανάκι και άλλα χόρτα από τον κήπο
όλα τα είδη λάχανου
ξινά φρούτα (φρέσκο ακτινίδιο και γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και πράσινο μήλο)
βρασμένες κόκκινες και πράσινες φακές
όλα τα είδη σόγιας
φασόλια, φασόλια
κριθαριού χυλό
αποξηραμένα βερίκοκα
δαμάσκηνα με ροδάκινα
ώριμο αβοκάντο
φρέσκα βουλγαρικά και πιπεριές τσίλι
Όλα τα είδη κρεμμυδιών - κίτρινο, κόκκινο, πράσα και άλλα
επεξεργασμένα βρώσιμα μανιτάρια
φρέσκες ντομάτες ζουμερά

Πώς οι "σωστοί" υδατάνθρακες

Μόλις βρεθούν στο σώμα με τροφή, απορροφώνται στα τοιχώματα της γαστρεντερικής οδού και αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν εμφανίζονται υπερβολικές ποσότητες γλυκόζης στο σώμα, η διάθεση και η κατάσταση στους ανθρώπους παραμένει σταθερή και ομοιόμορφη. Σε γενικές γραμμές, δεν θέλουν να περάσουν για ένα νευρικό και ιδιότροπο πρόσωπο; Ρυθμίστε τη διατροφή σας προς την κατεύθυνση των πιο χρήσιμων "αργών" υδατανθράκων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα άτομο ξεκινά την πέψη αυτού του τύπου υδατανθράκων από το πρώτο κομμάτι του προϊόντος που εισήλθε στο στόμα του. Αυτό διευκολύνεται από ένα ειδικό ένζυμο που παράγεται από ανθρώπινο σάλιο. Ως εκ τούτου, δεν - άγχος, ναι - απώλεια βάρους και την ειρήνη!

"Λάθος" υδατάνθρακες

Όπως προκύπτει από την εξήγηση της αποτελεσματικότητας των υδατανθράκων με γνώμονα την ταχύτητα της αφομοίωσής τους, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (ή "θάνατος σε δίαιτα") είναι αυτοί που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Φυσικά, είναι επίσης κορεσμένα με μια σειρά από βιταμίνες, και ιχνοστοιχεία είναι παρόντες σε αυτά. Αλλά υπάρχει μικρότερο όφελος από αυτά σε υδατάνθρακες χαμηλού δείκτη. Ως εκ τούτου, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος κάθε μέρα για να τους παρέχουν δεν συνιστάται. Με την ευκαιρία, αυτός ο τύπος υδατανθράκων περιλαμβάνει το αλκοόλ που δεν αγαπήθηκε από διατροφολόγους σε όλες τις παραλλαγές του.

Αλλά αν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς «λάθος» υδατάνθρακες, τότε απολαύστε τον εαυτό σας με νόστιμα επιδόρπια, νόστιμα αρτοσκευάσματα και χαλάρωση με ένα ποτήρι τουλάχιστον με τη μορφή μιας πολύ σπάνιας «γιορτής». Θυμηθείτε, οι πιο συχνές παραχωρήσεις στο "θέλω και εγώ" θα κάνουν περισσότερες ζημιές όχι στο πλάτος της μέσης αλλά στην υγεία εν γένει. Έτσι, το πάγκρεας, το οποίο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή και την παροχή ινσουλίνης, αρχίζει να εργάζεται στα όριά του, αξίζει να επιβαρύνεται το σώμα με τέτοια "λάθος" τρόφιμα με υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη πέφτει στο αίμα, η διάθεση μεταβάλλεται από ευτυχισμένη έως απότομη, ο εγκέφαλος βυθίζεται σε απελπισία και η αγχωτική κατάσταση και η ζοφερή ένταση δεν εξαφανίζονται ακόμα και μετά τη «θεραπεία» με τα κουλουράκια με σοκολάτα.

Η τόνωση της σεροτονίνης (της ορμόνης της ευτυχίας) από την κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες δεν μπορεί να φτάσει στο σημείο παραλογισμού, αν ακολουθήσετε τη συμβουλή των γιατρών. Ευθυτείστε τον εαυτό σας (περιστασιακά) με τα παρακάτω προϊόντα.

Κατάλογος τροφίμων με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 60:

μέλι, πρόπολη, απόβλητα των μελισσών
φρέσκα και κονσερβοποιημένα αναψυκτικά
αποξηραμένες σταφίδες
καρπούζι
κίτρινη μπανάνα
το πεπόνι ζάχαρης
γλυκές ημερομηνίες
συμπεριλαμβανομένων των αγορών
κροτίδες
γλυκά καλαμποκάλευρου
νιφάδες καλαμποκιού, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών
στιγμιαίο χυλό (πλιγούρι βρώμης κ.λπ.)
ψητές πατάτες στο φούρνο ή στα κάρβουνα της φωτιάς
σπιτικό / στιγμιαίο πατάτα
βραστά καρότα
γογγύλι
όλα τα είδη φρούτων κολοκύθας και επιδόρπια
λευκό ρύζι
σιτηρά και λευκό ψωμί
cookies
κους-κους, συμπεριλαμβανομένων των σιταριών ολικής αλέσεως
σιμιγδάλι
ξηρά έτοιμα φαγητά (η βιομηχανική παραγωγή στις ήδη επεξεργασμένες τροφές προσθέτει υδατάνθρακες στην καθαρή μορφή τους - ζάχαρη / γλυκόζη, καθώς και άμυλο).

Πώς να χάσετε βάρος με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη

Η γνώση είναι η δύναμη και η ξεχωριστή σίτιση είναι η δύναμη, η αυτοπεποίθηση είναι πλήθος ανδρών και γυναικών που έχουν επιτύχει την ιδανική απόδοση στις κλίμακες χάρη στο ξεχωριστό σύστημα τροφοδοσίας. Το κύριο πλεονέκτημα της χωριστής παροχής ηλεκτρικού ρεύματος είναι η απουσία αυστηρών απαγορεύσεων και, συνεπώς, η διάσπαση. Ο δημιουργός του συστήματος είναι ο Dr. Herbert Shelton, γνωστός στον εικοστό αιώνα.

Έτσι, οι κανόνες της ξεχωριστής διατροφής (ή οι δίαιτες με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες):

Ποτέ μην τρώτε πρωτεΐνες μαζί με υδατάνθρακες. Το δεύτερο θα πρέπει να σταλεί στο στόμα όχι νωρίτερα από τρεις έως τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωση πρωτεϊνικού γεύματος.
Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες θεωρούνται ότι περιέχουν τουλάχιστον 20% υδατάνθρακες. Το πρωτεϊνικό προϊόν περιλαμβάνει ένα τέτοιο προϊόν, το οποίο περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη.
Ένα γεύμα πρέπει να περιέχει μόνο 3-4 τρόφιμα, είτε πρωτεΐνες είτε υδατάνθρακες. Συγκεντρώθηκαν για να φάει μια διατροφική σαλάτα λαχανικών; Και θα πρέπει να μαγειρευτεί με όχι περισσότερα από 2-3 συστατικά!
Προγραμματισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Συμπληρώστε το με φρέσκια ψιλοκομμένη λαχανική σαλάτα χωρίς άμυλο στη σύνθεση (για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο, φρέσκο αγγούρι, ζουμερά ραπανάκια, κόκκινη τομάτα).
Απορρίψτε το συνδυασμό προϊόντων υδατανθράκων με GI πάνω από 60 με προϊόντα που περιέχουν οξέα (λεμόνι, μήλο, γκρέιπφρουτ, ντομάτα).
Τα ξινά τρόφιμα είναι επίσης ασυμβίβαστα με δοκούς (τυρί cottage, ψάρια κ.λπ.).
Εάν αρνηθείτε τη ζάχαρη είναι πολύ δύσκολο, αντικαταστήστε το με τα προϊόντα μελισσών. Δεν είναι απαραίτητο να διανέμετε και να αγοράζετε τρόφιμα με "αόρατο" στη σύνθεση των σακχάρων.
Δεν υπάρχει μονόπετρο! Δεν υπάρχει ομοιόμορφη διατροφή, διαφορετικά υπάρχει υψηλός κίνδυνος για πολύ βλάβη στην υγεία. Σε μια μέρα όσο το δυνατόν περισσότερο εναλλακτικά τρόφιμα σε διαφορετικές υποδοχές.
Θέλετε λίγο ψωμί; Τρώτε το! Αλλά όχι στο δάγκωμα του ζωμού κοτόπουλου ή σαλάτα λαχανικών, αλλά ως ένα ξεχωριστό ανεξάρτητο προϊόν - ένα αυτόνομο γεύμα.
Έγκυες πειράματα σε τρόφιμα και δίαιτες - υπό πλήρη απαγόρευση. Οι περιορισμοί στη διόρθωση των τροφών και της διατροφής σε μια μελλοντική ή θηλάζουσα μητέρα πρέπει να βρίσκονται υπό την αυστηρή επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.

Κατά προσέγγιση ημερήσιο σιτηρέσιο για τον διαχωρισμό των τροφίμων

Πρωινό "υδατανθράκων τροφίμων" συν τα φρέσκα λαχανικά
Μεσημεριανό "Πρωτεΐνη" συν σαλάτα λαχανικών "
Δείπνο "Μονο-υδατάνθρακες"

Η πίστη χάνει το βάρος

Εξαλείψτε οποιαδήποτε ζάχαρη από τη διατροφή.
Ξεχάστε το αλεύρι και το ψημένο αλεύρι.
Ρίξτε στα σκουπίδια όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράσατε.
Σε ό, τι ενεργειακές ράβδοι για τους αθλητές, αντικαθίστανται εύκολα από φυσικά "σωστά" υδατανθρακικά προϊόντα.
Παρακολουθήστε τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σας. Το χαμηλό επίπεδο ενεργοποιεί τη διαδικασία καύσης λίπους.
Υδατάνθρακες - για πρωινό, για ενέργεια, δραστηριότητα, αθλητισμό.
Εάν υπάρχει επιλογή, πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες για δείπνο, πάρτε πρωτεΐνες (ψάρι, τυρί cottage, αυγά). Έτσι, η ινσουλίνη θα παραμείνει στο προηγούμενο επίπεδο (δεν υπάρχει γλυκό στο μενού δείπνου) και η διαδικασία της απώλειας βάρους θα συνεχιστεί ακόμα και σε ένα όνειρο!

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της ξεχωριστής τροφής δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να ξεπεράσουμε το συνεχές συναίσθημα της πείνας. Θα φάτε αρκετά εξοικειωμένοι και θα φάτε όσο χρειάζεται για να κορεστείτε. Δεν θα αντιμετωπίσετε μεταβολές της διάθεσης, επιθυμία να πάρετε έναν υπνάκο, ευερεθιστότητα και κόπωση.

Χωρίς θυσίες, οικονομικό κόστος, ψυχολογικές βλάβες και, κυρίως, με σχεδόν καμία προσπάθεια, θα αρχίσετε να χάνετε βάρος και να γίνετε πιο δραστήριοι και πιο χαρούμενοι!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Για τη ζωή του σώματος απαιτεί ενέργεια από τα τρόφιμα. Περίπου το ήμισυ της ενεργειακής απαίτησης παρέχεται από τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Για να χάσετε βάρος, πρέπει να παρακολουθείτε ισορροπημένη πρόσληψη και κατανάλωση θερμίδων.

Γιατί το σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες

Υδατάνθρακες καίγονται πιο γρήγορα πρωτείνες και κυρίως τα λίπη, που απαιτείται για τη διατήρηση της ανοσίας, αποτελούν μέρος των κυττάρων που εμπλέκονται στην ρύθμιση του μεταβολισμού, σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων, μεταδίδοντας γενετικές πληροφορίες.

Για να χάσετε βάρος, μην τρώτε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες το απόγευμα.

Το αίμα ενός ενήλικα περιέχει περίπου 6g γλυκόζης. Αυτά τα αποθέματα είναι αρκετά για να παρέχουν στο σώμα ενέργεια για 15 λεπτά. Για να διατηρηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ο οργανισμός παράγει τις ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη:

Η ινσουλίνη μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, τη μετατρέπει σε γλυκογόνο ή λίπος, κάτι που είναι ιδιαίτερα απαραίτητο μετά το γεύμα.
Το γλυκαγόνη αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το σώμα καταναλώνει αποθέματα γλυκογόνου από τους μύες και το συκώτι. Αυτά τα αποθέματα επαρκούν για την παροχή ενέργειας του σώματος για 10-15 ώρες. Όταν το επίπεδο ζάχαρης πέσει σημαντικά, υπάρχει μια αίσθηση πείνας.

Οι υδατάνθρακες ποικίλλουν ανάλογα με τον βαθμό πολυπλοκότητας του μορίου. Κατά σειρά αυξανόμενης πολυπλοκότητας, μπορούν να παραγγελθούν ως εξής: μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, πολυσακχαρίτες.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, όταν χωνεύονται στο στομάχι, χωρίζονται σε μονοσακχαρίτες (γλυκόζη), οι οποίοι μέσω του αίματος εισέρχονται για να τροφοδοτήσουν τα κύτταρα.

Ορισμένα προϊόντα περιέχουν μη πέψιμους υδατάνθρακες, οι οποίοι περιλαμβάνουν ίνες (διαιτητικές ίνες, πηκτίνη), απαραίτητες για την εντερική κινητικότητα, απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από το σώμα, δέσμευση χοληστερόλης, διέγερση ευεργετικής μικροχλωρίδας.

Η γλυκόζη απορροφάται ταχύτερα και η φρουκτόζη είναι κατώτερη από την απορρόφηση. Κάτω από τη δράση του γαστρικού οξέος, τα ένζυμα, η λακτόζη και η μαλτόζη απορροφώνται ταχέως.

Τα τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, όπως το άμυλο, κατανέμονται σε απλά σάκχαρα μόνο στο λεπτό έντερο, αφού βρίσκονται στο στομάχι. Η διαδικασία είναι αρκετά αργή, η οποία επιβραδύνει τις ίνες, η οποία εμποδίζει την απορρόφηση των σακχάρων.

Με αρκετά πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα, το σώμα αποθηκεύει γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) στο συκώτι και τους μυς. Με την λήψη περίσσειας σακχάρων και επαρκών αποθεμάτων γλυκογόνου, οι υδατάνθρακες αρχίζουν να μετατρέπονται σε λίπος.

Προϊόντα για απώλεια βάρους που περιέχουν υδατάνθρακες

Ένα σημαντικό μέρος των υδατανθράκων προέρχεται από τα δημητριακά και τα όσπρια. Αυτή η δίαιτα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών περιέχεται στο έμβρυο και το κέλυφος των δημητριακών · επομένως, όσο περισσότερο είναι ο βαθμός επεξεργασίας του προϊόντος, τόσο λιγότερο χρήσιμο είναι.

Στη μάζα φασολιών πρωτεΐνης, αλλά απορροφώνται μόνο από το 70%. Επιπλέον, τα όσπρια μπορούν να εμποδίσουν τη δράση μεμονωμένων πεπτικών ενζύμων, τα οποία σε μερικές περιπτώσεις παρεμποδίζουν την πέψη, μπορεί να βλάψουν τα τοιχώματα του λεπτού εντέρου.

Η υψηλότερη θρεπτική αξία σε προϊόντα από ολόκληρους κόκκους που περιέχουν πίτυρα, καθώς και σε διάφορα δημητριακά.

Το ρύζι χωνεύεται εύκολα, αλλά είναι χαμηλό σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες. Στο κριθάρι και μαργαριτάρι κριθάρι ίνες είναι πολύ περισσότερο. Στο φαγόπυρο πολύ σίδερο. Το πλιγούρι βρώμης είναι υψηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Αποδεικνύεται ότι είναι δύσκολο να επιτευχθούν τρόφιμα με υπερκατανάλωση τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες, υπό κανονικές συνθήκες, δεν αυξάνουν την ποσότητα των αποθεμάτων λίπους.

Η αύξηση του σωματικού βάρους σχετίζεται λανθασμένα με την κατανάλωση σημαντικών ποσοτήτων υδατανθράκων. Στην πραγματικότητα, απορροφώνται ταχύτερα από τις πρωτεΐνες και τα λίπη, γι 'αυτό το σώμα μειώνει σημαντικά την ανάγκη οξείδωσης των λιπών που έφθασαν με τα τρόφιμα και σχηματίζουν αποθέσεις.

Επιπλέον, ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, πολύ λίπος. Για παράδειγμα, στη σοκολάτα είναι μέχρι και 45%, σε κρέμα έως 55%. Προκειμένου ο οργανισμός να αντιμετωπίσει την οξείδωση του λίπους, αρκεί να μειωθεί η κατανάλωση λιπαρών τροφών. Ως αποτέλεσμα, να είστε σε θέση να χάσετε βάρος ή να αφήσετε το βάρος στο ίδιο επίπεδο.

Πίνακας (κατάλογος) προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε γλυκά, προϊόντα αλευριού, καθώς και σε δημητριακά, φρούτα, χυμούς φρούτων, μούρα, γαλακτοκομικά προϊόντα.

Για να χάσετε βάρος, αξίζει να φάτε μια ημέρα όχι περισσότερο από 50-60g των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες. Για να διατηρηθεί το βάρος σε σταθερό επίπεδο, επιτρέπεται να αυξηθεί ο αριθμός τους σε 200g ανά ημέρα. Όταν καταναλώνονται περισσότερα από 300g βάρους υδατανθράκων θα αρχίσουν να αυξάνονται.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Τα οφέλη και οι βλάβες των υδατανθράκων: ένας κατάλογος προϊόντων με υψηλό και χαμηλό περιεχόμενο

Οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καλής διατροφής ενός ατόμου. Τα τρόφιμα πλούσια σε αυτά όχι μόνο παρέχουν στο σώμα ενέργεια, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο σε πολλές ζωτικές εσωτερικές διαδικασίες. Συχνά, οι άνθρωποι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος, κάνουν λάθος απόφαση να αποκλείσουν τα τρόφιμα από την διατροφή τους. Δεν γνωρίζουν πόση ζημιά προκαλούν στο σώμα.

Το πάθος για τέτοιες δίαιτες προκάλεσε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος σε πολλούς ανθρώπους. Επιπλέον, αφαιρώντας εντελώς τα προϊόντα υδατάνθρακα από το μενού, μπορείτε να διαταράξετε τον μεταβολισμό του σώματος τόσο πολύ που πρέπει να επιστρέψετε το χαμένο υπόλοιπο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αντιμετωπίσετε την κοινή άποψη ότι οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα είναι ένας άμεσος τρόπος να κερδίσετε βάρος; Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα! Κάθε αρμόδιος διατροφολόγος θα πει για την ανάγκη να γίνει διάκριση ανάμεσα σε χρήσιμους και υγιείς υδατάνθρακες και επιβλαβείς, οι οποίες είναι άδειες θερμίδες και δεν φέρνουν τίποτα θετικό για το σώμα.

Οι απλοί υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες) είναι μόνο οι τελευταίοι.
Οι υδατάνθρακες μέσης πολυπλοκότητας (δισακχαρίτες) και οι πολύπλοκοι (πολυσακχαρίτες) περιέχονται σε υγιεινά τρόφιμα.

"Γρήγοροι" και "αργίοι" υδατάνθρακες

Για ευκολία, είναι συνηθισμένο να προσδιορίζεται ο βαθμός "χρησιμότητας" ενός προϊόντος που περιέχει υδατάνθρακα από το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη. Όσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης του, τόσο προτιμότερο είναι αυτό το φαγητό για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους και φροντίζουν για την εμφάνισή τους. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο πιο απλοί υδατάνθρακες περιέχονται στο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε τέτοια τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο σπάνια ή να τα απορρίπτετε εντελώς.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες υποβαθμίζονται αργά κατά τη διάρκεια της πέψης, διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αποφεύγοντας τις αιφνίδιες σταγόνες. Παρέχουν στο σώμα το απαραίτητο ποσό ενέργειας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται σχεδόν αμέσως, καθώς το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται γρήγορα. Χωρίς την ικανότητα να ξοδεύει μια τεράστια ποσότητα ενέργειας με ταχύτητα αστραπής, το σώμα μετατρέπει τη γλυκόζη σε λίπος και η συσσώρευση υπερβολικού βάρους αρχίζει να αποκτά γρήγορα δυναμική.

Πλούσιο σε υδατάνθρακες φαγητό

Ποιες τροφές σχετίζονται με υδατάνθρακες; Αν ξεκινήσετε να τα καταχωρείτε όλα, αυτή η λίστα θα είναι πολύ μεγάλη. Συνοψίζοντας, μπορείτε εύκολα να θυμάστε ότι οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκά, σε αλεύρι ψησίματος, σε δημητριακά και πατάτες, σε μούρα και φρούτα. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτά περιέχονται με τη μορφή λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος). Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι παραλλαγές ζωικής προέλευσης περιέχουν επίσης χοληστερόλη και η ποιότητα τους είναι αμφισβητήσιμη. Για το λόγο αυτό, οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής προτιμούν να κάνουν το δικό τους μενού φυτικών τροφίμων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες. Τα προϊόντα διαφέρουν μόνο όσον αφορά την ποσότητα αυτών των ουσιών και άλλων συστατικών στη σύνθεση τους, καθώς και τον γλυκαιμικό δείκτη. Ακόμα και στο φύλλο του μαρούλι υπάρχουν υδατάνθρακες!

Για να έχετε πάντα μια σαφή ιδέα για το τι είναι ακριβώς στο πιάτο, πολλοί κάνουν ένα τραπέζι των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τη χρήση. Σημειώνεται ο αριθμός των υδατανθράκων ανά 100 g, για παράδειγμα, το ψωμί καλαμποκιού ή το αγαπημένο χρήσιμο φαγόπυρο, φυσικό μέλι ή φρέσκα μούρα. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον πίνακα, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ποσότητα των ουσιών που εισέρχονται στο σώμα, λαμβάνοντας υπόψη τα εξής:

για να χάσετε βάρος, πρέπει να περιορίσετε 60 γραμμάρια τροφών με υδατάνθρακες ανά ημέρα.
όταν το βάρος είναι φυσιολογικό, τότε 200 γραμμάρια προϊόντων με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα σας επιτρέψουν να παραμείνετε σε άριστη κατάσταση, αν δεν καταχραστείτε τα λιπαρά τρόφιμα.
η κατανάλωση τροφίμων με υδατάνθρακες που ξεπερνούν τα 300 γραμμάρια την ημέρα μπορεί να παρατηρηθεί σταδιακή αύξηση του βάρους.

Σημαντικό: ένα πιάτο βρώμης πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες είναι σε θέση να δώσει μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες μπροστά, παρέχοντας το σώμα με ενέργεια.

Ταυτόχρονα, πλούσια κουλούρι ζάχαρης από λευκό αλεύρι αμβλύνουν την πείνα για μέγιστο χρονικό διάστημα μισής ώρας, αλλά λόγω της υψηλής γλυκαιμικό δείκτη (απλούς υδατάνθρακες) πολύ γρήγορα και φωλιασμένο στη μέση ή τους γοφούς ως λίπος.

Κατάλογος Προϊόντων

Η ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων (από 2 έως 10 g ανά 100 g) περιέχεται σε τρόφιμα όπως:

κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, πράσο, κρεμμύδι κόκκινης σαλάτας.
καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σέλινο - η ρίζα και οι μίσχοι?
λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.
αγγούρια, ντομάτες, γογγύλια και ραπάνια.
φύλλα σαλάτας οποιουδήποτε είδους και οποιεσδήποτε άλλες πράσινες?
τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια.
ξινόγαλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα και νεκταρίνια.
καρπούζια και πεπόνια ·
ξιφίες;
μανιτάρια ·
φυσικούς χυμούς λαχανικών.

Μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων (από 10 έως 20 g ανά 100 g) υπάρχει στις ακόλουθες τροφές:

τεύτλα, πατάτες.
γλυκά μήλα και σταφύλια.
γλυκά μούρα;
σύκα;
φυσικά (και όχι από κιβώτια και πακέτα) χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θεωρείται υψηλή (από 40 έως 60 g ανά 100 g) στα ακόλουθα προϊόντα:

ψωμί χωρίς δημητριακά ολικής αλέσεως.
χαλβάς, πικρή σοκολάτα.
ξηρά μπιζέλια και φρέσκα πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι
κόκκινα φασόλια, ροζ, λευκό και όλα τα όσπρια.

Το υψηλότερο επίπεδο υδατανθράκων (από 65 g ανά 100 g προϊόντος) παρατηρείται σε τρόφιμα όπως:

καραμέλα, σοκολάτα γάλακτος, γλυκά και άλλα γλυκά.
ζάχαρη, ραφιναρισμένη ζάχαρη, καραμέλα ·
μπισκότα, κέικ, γλυκίσματα, γλυκά κέικ και άλλες ζαχαροπλαστικές, γλυκά φρυγανιά.
αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες,
φυσικό μέλι.
κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, απομιμήσεις.
ζυμαρικά?
φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, βρώμη και άλλα δημητριακά.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα, στην κατηγορία των τροφίμων που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες δεν είναι μόνο επιβλαβής γλυκά που δεν θα φέρει τίποτα άλλο από αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά και πολύ υγιεινό αποξηραμένα φρούτα και μέλι και είναι απολύτως απαραίτητη σε μια υγιεινή διατροφή του κουάκερ.

Κάθε άτομο αποφασίσει τι φαγητό να μαγειρεύουν και να τρώνε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς αυτό θα εξαρτηθεί από την όχι μόνο την εμφάνισή της, αλλά και, πρωτίστως, η κατάσταση του σώματος, η σωστή λειτουργία όλων των οργάνων και των συστημάτων του και, κατά συνέπεια, την κατάσταση της υγείας, τη διάθεση και τις επιδόσεις. Πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας προσεκτικά, και το πρώτο βήμα σε αυτό είναι μια προσεκτική επιλογή των πιάτων.

Ισορροπημένη διατροφή

Οι διατροφολόγοι συστήνουν πάντα να κολλήσουν σε έναν απλό κανόνα για να κρατήσουν το βάρος υπό έλεγχο. Συμβατικά, το μενού για την ημέρα πρέπει να χωριστεί ως εξής:

σχεδόν τα δύο τρίτα των γευμάτων πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
ελαφρώς λιγότερο από το ένα τρίτο - πρωτεϊνική τροφή.
το υπόλοιπο μικρότερο μέρος είναι λίπη, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να κάνει.

Μια άλλη πολύ σημαντική συμβουλή για την κατάρτιση μιας βέλτιστης διατροφής: τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα είναι πολύ χρήσιμα εάν είστε στο πιάτο το πρωί. Για παράδειγμα, φαγητό χυλό κεχρί με αποξηραμένα φρούτα για πρωινό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχήμα και μην θυμάστε για τα τρόφιμα μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Στο μεσημεριανό γεύμα, το μπιζέλι ή η φασολάδα με ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια Μπορείτε ακόμη και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τσάι από βότανα ή αφέψημα από τριαντάφυλλο κρατώντας αποξηραμένα φρούτα ή κουτάλι επιδόρπιο μελιού. Αλλά το δείπνο μπορεί να αποτελείται από ψημένα μανιτάρια με μια σταγόνα φυτικού ελαίου και πράσινης σαλάτας, επειδή η πρωτεΐνη που καταναλώνεται το βράδυ θα χρησιμεύσει ως υλικό για τη δομή και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος.

Κακές συνήθειες

Μιλώντας για τρόφιμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε κακές συνήθειες.

Το αλκοόλ είναι υγρές θερμίδες. Αυτός όχι μόνο δεν φέρνει αισθήματα κορεσμού, αλλά, αντιστρόφως, οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, το αλκοόλ επιβραδύνει τον μεταβολισμό, έτσι τα τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται με αλκοόλ, απορροφώνται χειρότερα και, κυρίως, συσσωρεύουν λιπώδη ιστό.

Το κάπνισμα Οι περισσότεροι καπνιστές έχουν προβλήματα με το βάρος. Ένας από τους λόγους είναι η πείνα της νικοτίνης, η οποία γίνεται αντιληπτή από τον ανθρώπινο εγκέφαλο ως μια συνηθισμένη πείνα.
Όταν ένα άτομο που καπνίζει δεν μπορεί να καπνίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να αμβλύνει την πείνα της νικοτίνης με γλυκά, αλάτι ή πιπέρι - οτιδήποτε μπορεί να προκαλέσει έντονες αισθήσεις γεύσης. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο καταναλώνει πολλούς άχρηστους υδατάνθρακες, λίπη και επιβλαβείς ουσίες. Για να αποφύγετε αυτό είναι εύκολο - απλώς σταματήστε το κάπνισμα και οι διατροφικές συνήθειες θα αλλάξουν μόνοι τους. Θα σταματήσει να "τραβήξει" το γλυκό, αλμυρό, καπνιστό, θα θελήσετε να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα. Ακούγεται απίστευτο, αλλά είναι! Αν σκέφτεστε να σταματήσετε το κάπνισμα, μάθετε πώς να το κάνετε γρήγορα και εύκολα εδώ.

Γρήγορα φαγητά και γλυκά. Όσον αφορά τις «επικίνδυνες» υδατάνθρακες, όπως όλα τα είδη των γλυκών, στο πλαίσιο του οποίου υπάρχει επίσης ένα λίπος (κέικ, γλυκά με γέμιση κρέμας, και ούτω καθεξής. Δ), Στη συνέχεια, από τη χρήση των προϊόντων αυτών θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Δεν είναι μόνο εντελώς άχρηστοι, αλλά και πραγματικά επιβλαβείς.

Αν μιλάμε για το πού υπάρχουν μεγάλες ποσότητες "λάθος" υδατανθράκων, τότε ο κατάλογος των προϊόντων που υπόκεινται σε άνευ όρων αποκλεισμό μπορεί να στεφθεί με γλυκά ανθρακούχα ποτά και fast food.

Είναι απολύτως "νεκρό" τρόφιμο, πλούσιο σε σάκχαρα, λίπη και συντηρητικά, τόσο πολύ ώστε ακόμη και ένα υγιές σώμα δεν είναι εύκολο να αντιμετωπίσει τις συνέπειες ενός τέτοιου γεύματος. Επιπλέον, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι εθιστικά. Πολλοί άνθρωποι, έχοντας συνηθίσει σε αυτό, να απαλλαγούν από τους πόθους για αυτά τα πιάτα με μεγάλη δυσκολία. Επιλέξτε το καλύτερο! Επιλέξτε το χρήσιμο!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Ποια τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις που τροφοδοτούν το σώμα με την ενέργεια που απαιτείται για την καλή λειτουργία τους. Είναι μέρος κάθε ιστού και κυτταρικών δομών. Οι υδατάνθρακες αποτελούν περίπου το 2,7% του συνολικού σωματικού βάρους. Χωρίς αυτά, τα εσωτερικά όργανα και τα συστήματα δεν μπορούν να λειτουργήσουν κανονικά. Η διατήρηση της αναλογίας των υδατανθράκων στο σώμα γίνεται δυνατή με μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει προϊόντα που περιέχουν δεδομένα και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Ποιος είναι ο ρόλος των υδατανθράκων στο σώμα;

Για να καταλάβουμε γιατί αυτές οι οργανικές ενώσεις είναι τόσο σημαντικές, είναι απαραίτητο να μελετήσουμε ποιες λειτουργίες τους ανατίθενται. Οι υδατάνθρακες που εισέρχονται στο σώμα με τα τρόφιμα, έχουν το ακόλουθο φάσμα ενεργειών:

Παρέχουν ενεργειακούς πόρους στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό οφείλεται στην οξείδωση της ένωσης. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, ένα γραμμάριο υδατανθράκων παράγει 17 κιλάδες ή 4,1 θερμίδες. Η οξείδωση συνοδεύεται από την κατανάλωση είτε γλυκογόνου (αποθέματος υδατανθράκων) είτε γλυκόζης.
Συμμετέχετε στο σχηματισμό διαφόρων δομικών μονάδων. Χάρη στους υδατάνθρακες, το σώμα αναπτύσσει κυτταρικές μεμβράνες, παράγει νουκλεϊνικά οξέα, ένζυμα, νουκλεοτίδια κ.ο.κ.
Αποθέστε ενεργειακά αποθέματα για το σώμα. Οι υδατάνθρακες, με τη μορφή γλυκογόνου, εναποτίθενται σε μυς και άλλους ιστούς, στο ήπαρ.
Είναι αντιπηκτικά. Αυτές οι ουσίες αμβλύνουν το αίμα και επίσης αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Περιλαμβάνεται στην βλέννα επένδυση του γαστρεντερικού σωλήνα, την επιφάνεια των αναπνευστικών και ουροποιητικών συστημάτων. Καλύπτοντας αυτά τα εσωτερικά όργανα, η βλέννα αντιστέκεται σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις, παρέχει προστασία από μηχανικές βλάβες.
Έχετε θετική επίδραση δεν είναι η πέψη. Οι υδατάνθρακες διεγείρουν τη λειτουργία των πεπτικών ενζύμων και ως εκ τούτου τη βελτίωση της πέψης ποιότητας διαδικασίας και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και πολύτιμες ουσίες, την τόνωση της γαστρικό έργο κινητικότητα.

Επιπλέον, αυτές οι οργανικές ενώσεις αυξάνουν τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, προσδιορίζουν την ομάδα αίματος και επίσης μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης ογκολογικών παθολογιών.

Τύποι υδατανθράκων

Οι οργανικές ουσίες από την ομάδα άνθρακα χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες - απλές και σύνθετες. Ο πρώτος ονομάζεται επίσης γρήγορος ή εύκολα εύπεπτος, και ο δεύτερος - αργός.

Απλοί υδατάνθρακες

Έχουν απλή σύνθεση και απορροφούνται γρήγορα στο σώμα. Αυτό το χαρακτηριστικό του υδατάνθρακα οδηγεί σε απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Η αντίδραση του οργανισμού στην κατανάλωση απλών υδατανθράκων γίνεται μια μεγάλη απελευθέρωση ινσουλίνης - μιας ορμόνης που είναι υπεύθυνη για την παραγωγή του παγκρέατος.

Το επίπεδο της ζάχαρης υπό την επίδραση της ινσουλίνης μειώνεται κάτω από τον πρότυπο κανόνα. Έτσι, ένα άτομο που έχει φάει πρόσφατα τρόφιμα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες, ήδη αρκετά γρήγορα αρχίζει να αισθάνεται την αίσθηση της πείνας. Επιπλέον, η μετατροπή των μορίων ζάχαρης στο υποδόριο λίπος εμφανίζεται σε αναλογία από ένα έως δύο.

Εάν καταχραστείτε τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε γρήγορους υδατάνθρακες, θα οδηγήσει στις ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:

συνεχή αίσθηση πείνας και επιθυμία να δαγκώσει.
βλάβη ινσουλίνης στα αιμοφόρα αγγεία.
ταχεία φλεγμονή του παγκρέατος.
αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.

Αυτές οι αρνητικές επιδράσεις έχουν γίνει ο κύριος λόγος που αυτοί οι υδατάνθρακες ονομάζονται επιβλαβείς ή ανεπιθύμητοι.

Σύνθετοι υδατάνθρακες

Οι αργές οργανικές ενώσεις, οι οποίες είναι φυτικές ίνες, γλυκογόνο, άμυλο, δρουν στο σώμα με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Οι ουσίες που ανήκουν σε αυτή την ομάδα έχουν περίπλοκη σύνθεση και επομένως ο ρυθμός αφομοίωσής τους είναι πολύ χαμηλότερος από εκείνον των ταχέων. Αυτές οι ενώσεις έχουν υψηλή θρεπτική αξία και ως εκ τούτου η συγκέντρωση του σακχάρου πρακτικά δεν αυξάνεται και, συνεπώς, ένα άτομο αισθάνεται κορεσμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεδομένου ότι η συγκέντρωση σακχάρου δεν είναι πολύ υψηλή, το ήπαρ έχει χρόνο για να το επεξεργαστεί. Αυτό σημαίνει ότι σχεδόν εξ ολοκλήρου μετατρέπονται σε ενεργειακούς πόρους και όχι σε σωματικό λίπος. Έτσι, οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες δεν προκαλούν καμία βλάβη στο σώμα, δηλαδή είναι χρήσιμες.

Καθημερινή απαίτηση υδατανθράκων

Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης της πηγής βιολογικής ενέργειας λόγω ηλικίας, φύλου, βάρους, τρόπου ζωής και κάποιου άλλου παράγοντα. Για να υπολογίσετε την ημερήσια δόση υδατανθράκων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον ακόλουθο υπολογισμό:

καθορίστε το πρότυπο βάρους σας, δηλαδή, πάρτε 100 εκατοστά από το ύψος.
πολλαπλασιάστε τον αριθμό που προκύπτει κατά 3,5.

Ο αριθμός που προκύπτει θα γίνει ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης. Εάν η ανάπτυξη είναι 170 cm, τότε η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται ανά ημέρα πρέπει να είναι 245 γραμμάρια.

Ποια τρόφιμα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες;

Οι πηγές των γρήγορων υδατανθράκων περιλαμβάνουν:

φυσικό μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα.
μικρές ζύμες, είδη ζαχαροπλαστικής, φραντζόλες.
σιμιγδάλι και ρύζι λευκό αλεύρι?
λευκά ζυμαρικά σίτου ·
χυμούς και σόδα, καθώς και σιρόπια.
αποξηραμένα φρούτα και γλυκά είδη φρούτων.
ορισμένες ποικιλίες λαχανικών.

Αυτά τα προϊόντα δεν είναι τα πιο χρήσιμα.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Τι τρόφιμα παρασκευάζονται από υδατάνθρακες

Όποιος ενδιαφέρεται για το θέμα της απώλειας βάρους και της σωστής διατροφής, γνωστής βλάβης στους υδατάνθρακες. Πολλοί έχουν ακούσει ότι είναι ο κύριος εχθρός της αρμονίας, αλλά όχι τόσο απλός. Όλοι οι υδατάνθρακες διαιρούνται σε απλά και πολύπλοκα. Ο πρώτος πραγματικά εμποδίζει να βρει ένα λεπτό σχήμα, και χωρίς το δεύτερο είναι αδύνατο να το κάνουμε. Ποια τρόφιμα περιέχουν πολύπλοκους (συχνά αποκαλούμενους αργούς) υδατάνθρακες και τι αντιπροσωπεύουν;

Βασικές πληροφορίες σχετικά με τους αργούς υδατάνθρακες
Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες
Τι είναι αργός υδατάνθρακες
Υδατάνθρακες για αύξηση βάρους
Σύνθετοι υδατάνθρακες που βοηθούν στην απώλεια βάρους
Ποιες είναι οι βραδείς υδατάνθρακες για τον διαβήτη;

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τους πολύπλοκους υδατάνθρακες;

Όλοι οι υδατάνθρακες αποτελούν πηγή ενέργειας για το σώμα μας και λειτουργούν ως ένα είδος δομικού υλικού. Χρειάζονται για να τροφοδοτήσουν την ενέργεια του εγκεφάλου, του κεντρικού νευρικού συστήματος και όλων των οργάνων. Αυτό οφείλεται στη διατήρηση των επιπέδων γλυκογόνου εντός των κανονικών ορίων. Υπάρχουν σύνθετοι και απλοί υδατάνθρακες, που ονομάζονται πολυσακχαρίτες και μονοσακχαρίτες, αντίστοιχα.

Η χρήση γρήγορων υδατανθράκων είναι χρήσιμη μόνο στην περίπτωση της ενεργού ενεργειακής δαπάνης, για παράδειγμα, στη διαδικασία κατάρτισης δύναμης. Για τα προϊόντα αύξησης βάρους θα είναι επίσης χρήσιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, και σε άλλες περιπτώσεις, οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν κυρίως αργούς υδατάνθρακες. Είναι καλύτερα απορροφημένοι και περισσότερο κορεσμό.

Πού είναι αργά υδατάνθρακες;

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, σύνολο. Όλα αυτά διακρίνονται από την έλλειψη γλυκιάς γεύσης και χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Όσο μεγαλύτερη είναι η παράμετρος, τόσο ισχυρότερο το συγκεκριμένο προϊόν αυξάνει τη στάθμη ζάχαρης στο σώμα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες ουσιαστικά δεν διαλύονται στο νερό και δεν μετατρέπονται σε σωματικό λίπος. Περιέχονται σε πολλά τρόφιμα, παρέχουν διαφορετικές θερμίδες και διαφορετικές επιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που έχουν σύνθετους υδατάνθρακες είναι πολύ εκτεταμένος. Ένας μικρός πίνακας θα σας επιτρέψει να καταλάβετε τι τρόφιμα δεν επαρκεί για μια κανονική διατροφή και ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες:

Πίνακας προϊόντων που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες

Η ποσότητα υδατανθράκων ανά 100 g

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και μερικοί καρποί είναι καλές πηγές υδατανθράκων. Το πράγμα είναι ότι περιέχουν ίνες. Για την κανονική ευεξία, θα πρέπει να καταναλώνετε έως και 3-4 γραμμάρια υδατανθράκων ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους την ημέρα. Οι άνθρωποι που θέλουν να κερδίσουν μυϊκή μάζα, χρειάζονται περισσότερο, και χάνουν βάρος λιγότερο.

Ποικιλίες σύνθετων υδατανθράκων

Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αργούς υδατάνθρακες ποικίλλουν. Εξετάστε τους κύριους τύπους πολυσακχαριτών, τις διαφορές τους και τις επιδράσεις τους στο ανθρώπινο σώμα. Ο καθένας αποφασίζει ποια προϊόντα θα χρησιμοποιήσει, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας και τους προσωπικούς στόχους.

Άμυλο

Αυτός είναι ο πρώτος τύπος μακριών υδατανθράκων, οι οποίοι σχηματίζονται από μεγάλες αλυσίδες μορίων γλυκόζης. Το άμυλο είναι σε προϊόντα των οποίων ο κατάλογος είναι εκτεταμένος:

Οι πολυσακχαρίτες στην κατεργασμένη μορφή ονομάζονται πολυμερή γλυκόζης και μαλτοδεξτρίνη. Έχουν λιγότερα σύντομα πολυμερή, και το άμυλο πατάτας είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Η διάλυση αυτών των ουσιών στο νερό συμβαίνει γρήγορα, έτσι απορροφώνται αμέσως, αλλάζοντας το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Έτσι, οι πατάτες που περιέχουν άμυλο δεν είναι τόσο ευεργετικές για το σώμα όπως τα δημητριακά ή τα όσπρια.

Κυτταρίνη

Ο κατάλογος των πολύτιμων προϊόντων που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες περιλαμβάνει τα τρόφιμα με ίνες:

Η κυτταρίνη, που ονομάζεται διαιτητική ίνα, είναι ένας μη-αμυλούχος πολυσακχαρίτης. Σε αντίθεση με άλλους αργούς υδατάνθρακες, δεν πέφτει υπό την επίδραση των πεπτικών ενζύμων. Τέτοιοι πολυσακχαρίτες δεν επηρεάζουν τη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα και είναι επίσης χρήσιμοι για τον γαστρεντερικό σωλήνα, το καρδιαγγειακό σύστημα και τους διαβητικούς.

Γλυκογόνο

Τα τρόφιμα πλούσια σε τέτοιους πολύπλοκους υδατάνθρακες είναι επίσης επωφελείς. Το γλυκογόνο αποτελείται από μόρια γλυκόζης που σχηματίζονται σε μια αλυσίδα. Μετά το φαγητό, η γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και το σώμα αποθηκεύει την περίσσεια του σε μορφή γλυκογόνου. Με τη μείωση της γλυκόζης (κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας) υπό την επίδραση των ενζύμων, το γλυκογόνο διασπάται και το επίπεδο γλυκόζης παραμένει εντός των κανονικών ορίων. Χάρη σε αυτό, τα όργανα παίρνουν την απαραίτητη παροχή ενέργειας και δεν ενοχλούνται από την αίσθηση της πείνας.

Πηκτίνες

Πριν από πολλά χρόνια ο επιστήμονας Brakonno ανακάλυψε αυτόν τον πολυσακχαρίτη σε χυμούς φρούτων. Αποκαλύφθηκε αμέσως ότι είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Οι πηκτίνες απορροφούν επιβλαβείς ουσίες που εισέρχονται στο σώμα από το εξωτερικό. Οι ειδικοί συνιστούν να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων με τη μορφή πηκτίνων, για τη διατήρηση της νεολαίας.

Ο κατάλογος των προϊόντων αντιπροσωπεύεται κυρίως από φρούτα. Η πηκτίνη είναι πλούσια σε μήλα, πορτοκάλια, βερίκοκα, αχλάδια, κεράσια και άλλα.

Σύνθετοι υδατάνθρακες για αύξηση βάρους

Για να αποκτήσετε βάρος, χρειάζεστε υψηλή σωματική δραστηριότητα σε γυμναστήρια. Για να αντέξει το σώμα και να έχει χρόνο για να αναρρώσει, το σώμα πρέπει να λαμβάνει ενέργεια, μετρούμενη σε θερμίδες. Κατά την κατάποση, οι αργές υδατάνθρακες διασπώνται κάτω από την επίδραση των ενζύμων και παράγεται γλυκόζη, παρέχοντας ενέργεια.

Εάν δεν τρώτε πολύπλοκους υδατάνθρακες με τη μορφή υγιεινών τροφών, δεν θα είστε σε θέση να χτίσετε μυς. Με την έλλειψή τους, το σώμα χρησιμοποιεί μυϊκό ιστό, αναπληρώνει τα αποθέματα ενέργειας. Ως αποτέλεσμα, οι μύες μειώνονται, δεν αυξάνονται. Ποια προϊόντα είναι μεταξύ των πιο σύνθετων υδατανθράκων για αύξηση βάρους; Προσφέρουμε μια μικρή λίστα με βάση την οποία μπορείτε να διαμορφώσετε μια δίαιτα:

πλιγούρι βρώμης;
καφέ ρύζι;
φαγόπυρο?
όσπρια ·
σκληρά ζυμαρικά.

Για αύξηση βάρους στην καθημερινή διατροφή θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 5-6 g σύνθετων υδατανθράκων ανά κιλό σωματικού βάρους.

Αργούς υδατάνθρακες για απώλεια βάρους

Η κατανάλωση υδατανθράκων για απώλεια βάρους θα πρέπει να γίνεται σωστά, αλλιώς θα έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, να θυμάστε ποια τρόφιμα περιέχουν ακριβώς αργούς υδατάνθρακες, και με γρήγορο φαγητό σταματήσει. Μερικές φορές οι άνθρωποι, που ακολουθούν μια αυστηρή διατροφή, γενικά απορρίπτουν τους πολυσακχαρίτες. Μέσα σε 1-2 εβδομάδες, δεν βλάπτει πολύ το σώμα, αλλά μακροπρόθεσμα, είναι επικίνδυνο. Χωρίς σύνθετους υδατάνθρακες, το ανοσοποιητικό σύστημα θα αποδυναμωθεί και οι ασθένειες θα αρχίσουν να αναπτύσσονται.

Με την απώλεια βάρους, απαιτούνται πολυσακχαρίτες για τη διατήρηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην επίδραση της ίνας, η οποία βελτιώνει την περισταλτικότητα. Στη λίστα των καλύτερων προϊόντων με σύνθετους υδατάνθρακες για την απώλεια βάρους πτώση:

χυλό κιούρι και φαγόπυρο?
τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα ·
κρέας και ψάρια ·
γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά ·
ξηροί καρποί ·
μέλι

Ανάλογα με τους στόχους, η ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων στην καθημερινή διατροφή για απώλεια βάρους μειώνεται σε 1,5-2 g (και λιγότερο) ανά κιλό σωματικού βάρους.

Σύνθετοι υδατάνθρακες για διαβητικούς

Το παραπάνω θεωρήθηκε ως ένα τραπέζι με προϊόντα που αποτελούν πηγές σύνθετων υδατανθράκων, αλλά δεν είναι όλα κατάλληλα για διαβητικούς. Το κύριο κριτήριο επιλογής για αυτούς τους ανθρώπους είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, ο οποίος επηρεάζει την ταχύτητα μετατροπής των πολυσακχαριτών στη γλυκόζη.

Οι απλοί υδατάνθρακες χωρίζονται αμέσως, έτσι οι διαβητικοί πρέπει να ξεχάσουν γι 'αυτούς. Προηγουμένως, πιστεύεται ότι ήταν επικίνδυνο για τους ανθρώπους αυτούς να τρώνε μόνο γλυκά πράγματα, αλλά στην πραγματικότητα ακόμα και οι πατάτες θα βλάψουν το σώμα. Ο λόγος είναι ότι το άμυλο αυξάνει γρήγορα τη συγκέντρωση της γλυκόζης και αυτό είναι απαράδεκτο για τους διαβητικούς. Επομένως, οι διαβητικοί επιλέγουν προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες και έχουν γλυκαιμικό δείκτη μέχρι 40-60 μονάδες. Στη λίστα της καλύτερης πτώσης:

λαχανικά, εκτός από πατάτες ·
δημητριακά, εκτός από μάννα.
μη ζαχαρούχα φρούτα (αχλάδι, γκρέιπφρουτ, ακτινίδιο) ·
όσπρια ·
τα προϊόντα πίτουρου ·
καφέ ρύζι;
προϊόντα ολικής αλέσεως.

Επιτρέπεται να χρησιμοποιούν συνεχώς, χωρίς φόβο να προκαλέσουν αιφνίδια αύξηση της γλυκόζης, επικίνδυνο για άτομα με διαβήτη.

Κατανομή υδατανθράκων

Υδατάνθρακες - οργανικές ουσίες που έχουν διαφορετική σύνθεση και δομή μορίων. Στα αρχικά στάδια της μελέτης, πιστεύεται ότι ο υδατάνθρακας αποτελείται μόνο από άνθρακα και νερό. Ωστόσο, αργότερα ανακαλύφθηκε ότι η αποξυριβήτωση θα μπορούσε επίσης να περιέχεται σε μόρια. Για παράδειγμα, το οξικό οξύ και η φορμαλδεΰδη έχουν εντελώς διαφορετική σύνθεση, αν και ανήκουν επίσης στην κατηγορία των υδατανθράκων.

Οι υδατάνθρακες μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες:

απλά σάκχαρα
μονοσακχαρίτες
πολυμερή απλών σακχάρων
πολυσακχαρίτες

Τα τελευταία, με τη σειρά τους, διαιρούνται σε ολιγοσακχαρίτες και υπολείμματα μονοσακχαριτών (για παράδειγμα, δισακχαρίτες).

Συχνά πρέπει να ασχοληθούμε με τα ονόματα "απλοί" και "σύνθετοι" υδατάνθρακες. Οι απλοί υδατάνθρακες λέγονται όταν πρόκειται για μονοσακχαρίτες ή μονοσάκχαρα. Κατά τη διάρκεια της υδρόλυσης, αυτές οι ενώσεις δεν μπορούν να αποσυντεθούν σε απλούστερα μόρια υδατανθράκων.

Οι πολυσακχαρίτες αποτελούνται από μερικούς μεμονωμένους μονοσακχαρίτες, κατά την διάρκεια της υδρόλυσης, αποσυντίθενται σε απλούς υδατάνθρακες.

Οι υδατάνθρακες στο ανθρώπινο σώμα εκτελούν σημαντικές λειτουργίες όπως:

ενέργεια και αποθήκευση
προστατευτικό, δομικό, υποστηρικτικό
ρυθμιστικό

Το μεγαλύτερο μέρος των θερμίδων που λαμβάνει ένα άτομο από τα τρόφιμα προέρχεται από υδατάνθρακες. Οι κύριοι υδατάνθρακες που βρίσκονται στα περισσότερα τρόφιμα είναι το άμυλο, το γλυκογόνο, η σακχαρόζη, η γλυκόζη, η λακτόζη.

Πρώτον, τα πεπτικά ένζυμα αποσυνθέτουν τους πολυσακχαρίτες στους μονοσακχαρίτες και στη συνέχεια σε αυτή τη μορφή απορροφώνται στο αίμα και απορροφώνται από το σώμα. Οι μονοσακχαρίτες αποστέλλονται στους ιστούς και τα όργανα και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση άλλων ουσιών ή διασπώνται για ενέργεια.

Μάθετε για τους τύπους υδατανθράκων από το προτεινόμενο βίντεο.

Ποιες τροφές περιέχουν πολύπλοκους υδατάνθρακες;

Οι άνθρωποι που συμμορφώνονται με την κατάλληλη διατροφή ή παίζουν αθλήματα, πρέπει αναγκαστικά να έχουν τέτοιες έννοιες τόσο πολύπλοκους και απλούς υδατάνθρακες. Η σημασία των σύνθετων υδατανθράκων είναι να εξασφαλιστεί η ομαλή λειτουργία όλων των εσωτερικών οργάνων ενός ατόμου. Οι πολυσακχαρίτες δεν προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, σε αντίθεση με τους μονοσακχαρίτες.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι προϊόντα ζωικής και φυτικής προέλευσης και πρέπει σίγουρα να καταναλωθούν.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες λαχανικών περιλαμβάνουν: πηκτίνη, άμυλο, κυτταρίνη. Οι σύνθετοι ζωικοί υδατάνθρακες περιλαμβάνουν: γλυκογόνο, χιτίνη. Το άμυλο είναι ένας απλός υδατάνθρακας που καταναλώνεται από τον άνθρωπο στις μεγαλύτερες ποσότητες. Μια μεγάλη ποσότητα περιέχεται σε πατάτες και δημητριακά, το άμυλο είναι το λιγότερο στο αλεύρι σίκαλης.

Η κυτταρίνη δεν είναι μόνο ενεργητικά πολύτιμη, αλλά και χρήσιμη για την πέψη. Η εντερική μικροχλωρίδα τροφοδοτεί την κυτταρίνη, η οποία στη συνέχεια παράγει βιταμίνες Β. Οι πηκτίνες παίζουν παρόμοιο ρόλο στο σώμα, επιπλέον απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα.

Πιο πολύπλοκοι υδατάνθρακες καταναλώνονται από ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος. Περιλαμβάνονται σε πατάτες, ρύζι, αλλά τα προϊόντα αυτά έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε δεν πρέπει να υπάρχουν πολλοί από αυτούς στη διατροφή.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται σε όλα τα λαχανικά, τα βότανα, τα πίτυρα, τα μανιτάρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, τα μη ζαχαρούχα φρούτα, τα ζυμαρικά και το ψωμί ολικής αλέσεως.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιέχουν μια μικρή ποσότητα σακχάρων, οπότε την επόμενη φορά που θέλετε να φάτε δεν είναι τόσο σύντομα. Λόγω της αργής απορρόφησης του ήπατος, έχει εντελώς χρόνο για να επεξεργαστεί τα σάκχαρα, έτσι καταναλώνονται ως ενέργεια και δεν κατατίθενται ως λιπαρά κατάλοιπα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν γρήγορους υδατάνθρακες;

Τρώγοντας μια μεγάλη ποσότητα τροφίμων που περιέχουν γρήγορους ή απλούς υδατάνθρακες συχνά οδηγεί σε λιπαρές καταθέσεις και υπερβολικό βάρος. Οι απλοί υδατάνθρακες είναι σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για το σώμα για την σταθερή ανταλλαγή υδατανθράκων, για τη λειτουργία του εγκεφάλου και άλλων οργάνων. Η γλυκόζη σε μεγάλες ποσότητες βρίσκεται σε κολοκύθα, καρπούζι, βατόμουρο, γλυκά κεράσια, σταφύλια, κεράσι.

Η φρουκτόζη βρίσκεται στα φρούτα. Η χρήση τους είναι επικίνδυνη για την υγεία των ατόμων με διαβήτη, επειδή προκαλούν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Για να μειωθεί η ποσότητα της κατανάλωσης σακχαρόζης, μπορεί να αντικατασταθεί από μια μικρότερη ποσότητα πιο χρήσιμης φρουκτόζης.

Η σακχαρόζη δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά, χωνεύεται αμέσως στο στομάχι και στα έντερα και εναποτίθεται στο λιπαρό στρώμα.

Σακχαρόζη σε μεγάλες ποσότητες βρίσκεται στα γλυκά ποτά, κέικ, παγωτό, μέλι, μαρμελάδα. Η σακχαρόζη βρίσκεται επίσης στα φρούτα: μανταρίνια, καρότα, πεπόνια, δαμάσκηνα, ροδάκινα και τεύτλα.

Όταν οι καραμέλες και τα κέικ εισέρχονται στο στομάχι, διασπώνται σε μικρά κομμάτια, εισέρχονται αμέσως στην κυκλοφορία του αίματος και οδηγούν στην παραγωγή ινσουλίνης. Ο κορεσμός συμβαίνει γρήγορα, αλλά το αίσθημα της πείνας δεν έρχεται πολύ καιρό.

Απλοί υδατάνθρακες βρίσκονται επίσης σε στιγμιαία δημητριακά, λευκό ψωμί, χυλοπίτες, άσπρο ρύζι, σιμιγδάλι, χυμούς φρούτων, σιρόπια, γλυκά λαχανικά.

Αλλά μην ξεχάσετε τα πλεονεκτήματα των απλών υδατανθράκων. Είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική μυϊκή λειτουργία, για τον θρεπτικό ιστό του εγκεφάλου, για τη σταθερή λειτουργία της καρδιάς. Οι γρήγοροι υδατάνθρακες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη σύνθεση του γλυκογόνου. Το πιο χρήσιμο προϊόν που είναι πλούσιο σε απλούς υδατάνθρακες είναι το μέλι.

Αν χρησιμοποιείτε απλούς υδατάνθρακες στο τέλος ενός γεύματος, θα επιβραδύνει την έκκριση του γαστρικού χυμού και θα δημιουργήσει μια αίσθηση πληρότητας. Ως εκ τούτου, ένα μικρό αλλά χρήσιμο επιδόρπιο μετά το γεύμα δεν θα είναι περιττό.

Γλυκαιμικό Δείκτη

Η έννοια ενός γλυκαιμικού δείκτη χρησιμοποιείται συχνά στην προετοιμασία μιας δίαιτας. Κάθε μεμονωμένο προϊόν έχει ένα συγκεκριμένο γλυκαιμικό δείκτη που πρέπει να γνωρίζετε κατά τη σύνθεση του μενού. Ο δείκτης δείχνει πόσο ένα συγκεκριμένο προϊόν θα προκαλέσει αλλαγή στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η ιδέα εισήχθη για πρώτη φορά για να δημιουργήσει μια δίαιτα για άτομα με διαβήτη.

Εάν το προϊόν έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, το πάγκρεας αρχίζει να εκκρίνει ινσουλίνη.

Η ινσουλίνη είναι απαραίτητη, πρώτον, για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, δεύτερον, για τη διατήρηση της λιπώδους μάζας. Κατά τη διάρκεια της πείνας, το λιπαρό στρώμα θα διασπαστεί σε υδατάνθρακες και θα παράγει ενέργεια.

Ο γλυκαιμικός δείκτης διαιρείται σε διάφορα επίπεδα: χαμηλό, μεσαίο, υψηλό. Εάν ο γλυκαιμικός δείκτης είναι χαμηλός, αλλά το προϊόν είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, τότε είναι επίσης καλύτερα να αρνηθείτε.

Ο δείκτης μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την τεχνολογική επεξεργασία του προϊόντος στην παραγωγή. Για παράδειγμα, τα νωπά καρότα έχουν δείκτη 35, ενώ τα βραστά καρότα έχουν ήδη δείκτη 85. Ο δείκτης μεταβάλλεται λόγω αλλαγής στη δομή του αμύλου που περιέχεται στο προϊόν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φρέσκα λαχανικά είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα βραστά.

Τα σύγχρονα ημιτελικά προϊόντα μπορούν επίσης να περιέχουν τροποποιημένες μορφές αμύλου λόγω των οποίων χάνουν τη χρήση τους. Προκειμένου ο γλυκαιμικός δείκτης να παραμείνει χαμηλός, συνιστάται η χρήση θερμικής επεξεργασίας με εξώθηση.

Τα παρακάτω συστατικά επηρεάζουν επίσης τον γλυκαιμικό δείκτη:

δομή του προϊόντος
θερμική επεξεργασία
παρουσία πρωτεΐνης
την παρουσία λίπους
παρουσία ινών
κλάσμα
πολιτισμική ωριμότητα

Είναι πολύ πιο χρήσιμο να τρώτε τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Απορροφάται πιο αργά, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα παραμένει αμετάβλητο. Πριν από τον διαγωνισμό, οι αθλητές πρέπει να καταναλώνουν τρόφιμα με υψηλό δείκτη για να αποκτήσουν ενέργεια.

Δεν απαγορεύεται, αλλά υπό την υποψία

Πολλές δημοφιλείς δίαιτες έχουν αναπτύξει για τους περισσότερους από εμάς μια περιφρονητική και ακόμη και έντονα αρνητική στάση απέναντι στα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Υπάρχουν τεχνικές που βασίζονται στη χρήση τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, υπάρχουν εκείνες στις οποίες απαγορεύονται πλήρως, επειδή προκαλούν απότομη αύξηση του σωματικού βάρους. Αλλά είναι πραγματικά έτσι και γιατί δεν μπορούμε να εγκαταλείψουμε εντελώς το ψωμί, το καλαμπόκι, τα όσπρια, τα γλυκά φρούτα, αν πιστεύουμε στη δήλωση ότι είναι τόσο επιβλαβείς;

Για να πούμε ποια προϊόντα σχετίζονται με αυτά που περιέχουν απλούς και πολύπλοκους υδατάνθρακες, πρέπει επίσης να εξηγήσουμε τη φύση των ίδιων των ενώσεων, που οι διαιτολόγοι φοβίζουν.

Έτσι, έχουμε οργανικές ουσίες με πολλές ιδιότητες:

Εκτελέστε ενεργειακές και δομικές λειτουργίες.

Περιλαμβάνονται στις σύνθετες πρωτεΐνες.

Δεν μπορούν να συντεθούν από το σώμα - τα βγάζουμε αποκλειστικά από τα τρόφιμα.

Τα προϊόντα που σχετίζονται με αναντικατάστατες πηγές υδατανθράκων, τα οποία θα δώσουμε μια λίστα με αυτά, χωρίζονται σε εκείνα στα οποία υπάρχουν ελαφρύτερα και πιο σύνθετα συστατικά. Περισσότερα για αυτά, περιγράφουμε παρακάτω.

Απλή ή γρήγορη

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ενώσεις που περιέχουν 1-2 μόρια. Αυτές οι ουσίες χωρίζονται σε 2 τύπους.

Κατά τη διάρκεια της υδρόλυσης, η δομή τους δεν υφίσταται αλλαγές - δεν διασπώνται σε απλούστερα συστατικά. Διακριτικά χαρακτηριστικά - γλυκύτητα, ταχεία διάλυση στο νερό.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει:

Γλυκόζη - ο πιο κοινός ελαφρύς υδατάνθρακας, ο οποίος είναι πλούσιος σε μούρα και φρούτα. Το δεύτερο όνομα για αυτή την ένωση είναι η δεξτρόζη. Τα υπολείμματά του αποτελούν δομικό υλικό για πιο περίπλοκες ουσίες (όπως το γλυκογόνο και το άμυλο). Επίσης, η γλυκόζη είναι σε σακχαρόζη. Αυτή είναι μια πολύτιμη πηγή ενέργειας, χωρίς την οποία η καρδιά, ο εγκέφαλος και πολλοί ιστοί θα παραμείνουν χωρίς δύναμη. Η αφομοίωσή του είναι αδύνατη χωρίς τη συμμετοχή της ινσουλίνης - μιας ορμόνης που ρυθμίζει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Η συνέπεια της ανεπαρκούς παραγωγής είναι η ανάπτυξη του διαβήτη.

Η γαλακτόζη - αναφέρεται επίσης σε απλά σάκχαρα και περιέχεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, κάποια ενέργεια. Η υπό εξέταση ουσία σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της υδρόλυσης της λακτόζης και στο ήπαρ μετατρέπεται σε ήδη περιγραφείσα γλυκόζη.

Η φρουκτόζη είναι ένας άλλος μονοσακχαρίτης. Δεν συμμετέχει στην αναπλήρωση των αποθεμάτων γλυκογόνου, απορροφάται πιο αργά, ενεργεί ως ένα από τα κύρια συστατικά των αθλητικών ποτών και της διατροφής. Αυτό είναι το πιο γλυκό από τα σάκχαρα και να το πάρετε καλύτερα από φρούτα και μούρα. Μια περίσσεια αυτής της ουσίας μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με την καρδιά, το συκώτι, την ανάπτυξη του μεταβολικού συνδρόμου - μεταβολικές διαταραχές.

Αυτές οι πολυλειτουργικές ενώσεις αποτελούνται από 2 μόρια απλών ουσιών, τα οποία αναφέρθηκαν παραπάνω. Τα πιο διάσημα από αυτά είναι:

Η λακτόζη - που βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του παιδιού και αποτελεί το κύριο συστατικό της παιδικής τροφής. Η διάσπαση λαμβάνει χώρα στο γαστρεντερικό σωλήνα υπό την επίδραση του ενζύμου λακτάση. Σε ενήλικες, η δραστηριότητα λακτάσης είναι χαμηλότερη από αυτή των παιδιών. Αυτό οδηγεί στον σχηματισμό δυσανεξίας στο πλήρες γάλα.

Μαλτόζη - το είδος αυτό σπάνια παρατηρείται σε ελεύθερη μορφή. Συχνά παρουσιάζεται σε κόκκους κριθαριού, σίκαλη, προϊόντα με βάση τη βύνη, μελάσα. Επίσης, υπάρχουν σε ντομάτες, μερικά φυτά.

Η σακχαρόζη είναι ένας συνδυασμός γλυκόζης και φρουκτόζης, ενός από τα πιο αποτελεσματικά ανοσοκατασταλτικά. Αυτή η ουσία δεν έχει χαρακτήρα. Συντέθηκε τεχνητά - σε τεχνητό ζαχαρότευτλο και ζαχαροκάλαμο.

Μπορείτε να αγοράσετε διατροφικά προϊόντα από εμάς:

Αρωματικό ψωμί με κρεμμύδια 195g

Αμαράνθρακες "Έξυπνα γλυκά" με γέμιση από καρύδα, ενισχυμένα 110 γρ

Δύσκολο και αργό

Αυτές οι πολυλειτουργικές ενώσεις έχουν αρκετές αλυσίδες μονοσακχαριτικών μορίων στη δομή τους. Αυτά περιλαμβάνουν:

Άμυλο - υπάρχουν πολλά σε ολόκληρο το σιτάρι, διάφορα δημητριακά, ρύζι, πατάτες, όσπρια. Στη φύση, υπάρχουν 4 τύποι αυτού του πολύπλοκου υδατάνθρακα. Το πρώτο μπορεί να βρεθεί σε φασόλια, μπιζέλια, φακές, ρεβίθια. Διακρίνεται από την αντίσταση στην πέψη, την επικοινωνία με τις ίνες. Ο δεύτερος τύπος βρίσκεται στις πατάτες και το καλαμπόκι, που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, σε μπανάνες με χόρτα. Η τρίτη βρίσκεται στην ίδια πατάτα, βρασμένη ή τηγανητά, σε ρύζι. Το τέταρτο είναι το πνευματικό τέκνο της χημικής επεξεργασίας. Στο φυσικό φαγητό, δεν βρέθηκε. Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι το ανθεκτικό άμυλο, το οποίο είναι ένα έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια που βοηθούν τα έντερά μας να λειτουργούν σωστά και ομαλά. Το κύριο καθήκον ενός σύγχρονου ατόμου που θέλει να βελτιώσει την υγεία του είναι να μάθει πώς να διακρίνει μια ανθεκτική ουσία από μια κανονική, η οποία είναι πλούσια σε τρόφιμα γεμιστά με εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες.

Η κυτταρίνη είναι πολύτιμη χονδρόκοκκη ίνα που βρίσκεται στα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα καρύδια και τα φασόλια. Καθαρίζουν απαλά τα έντερα, απομακρύνουν τοξίνες, τοξίνες, βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και επίσης επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης. Γνωρίζουμε ότι τα τρόφιμα με ίνες στη διατροφή είναι το κλειδί για μια μακρόχρονη αίσθηση πληρότητας. Και αν είμαστε γεμάτοι, δεν θα χρειαστούμε θερμιδικά και γλυκά σνακ, που θα οδηγήσουν σε αύξηση του σωματικού βάρους.

Το γλυκογόνο είναι μόρια γλυκόζης που συλλέγονται σε μια μονή αλυσίδα, περίσσεια μονοσακχαρίτη που εισέρχεται στο αίμα. Αποτίθενται στο ήπαρ, μυϊκό ιστό. Εάν παίζετε σπορ, γνωρίζετε ότι η έλλειψη γλυκογόνου οδηγεί σε ένα αίσθημα κούρασης, αδυναμίας και σωματικής εξάντλησης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πριν από μια μακρά προπόνηση πρέπει να φάτε κάτι ελαφρύ, αλλά θρεπτικό και υγιές - για παράδειγμα, μια μπανάνα μέτριας ωριμότητας, μια σαλάτα από μούρα και φρούτα.

Από τη στιγμή που συνειδητοποιούμε τη σημασία των πολυλειτουργικών ενώσεων, ανησυχούμε για τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Το αυξημένο ενδιαφέρον συνδέεται με τη συζήτηση για τους κινδύνους των μονο- και δισακχαριτών. Είναι πραγματικά επικίνδυνοι και γιατί ονομάζονται εχθροί μιας λεπτής φιγούρας; Θα το καταλάβουμε περαιτέρω.

Αργά αλλά σίγουρα: πώς το βάρος μας εξαρτάται από τη διατροφή μας

Γιατί ορισμένες ουσίες ονομάζονται γρήγορα; Όλα εξαιτίας της ταχύτητας με την οποία απορροφώνται από το σώμα μας. Στην περίπτωση της γλυκόζης, φρουκτόζης, αυτό είναι σχεδόν στιγμιαία απορρόφηση, η οποία συνοδεύεται από μια απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, την άμεση παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης. Λειτουργεί για να μειώσει τον δείκτη πηδήματος, μετατρέποντας την ενέργεια τροφοδοσίας σε σωματικό λίπος. Μερικές φορές, ως αποτέλεσμα αυτού, εμφανίζεται μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται ως πείνα με υδατάνθρακες, η οποία συμβαίνει στον διαβήτη, την υπογλυκαιμία.

Προκειμένου να αποφευχθεί η απότομη μείωση του σακχάρου στο αίμα, τρώμε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες, μετά την οποία τα πάντα επαναλαμβάνονται σύμφωνα με το συνηθισμένο πρότυπο - ένα άλμα στη γλυκόζη, μια ταχεία πτώση, αυξημένη όρεξη. Αποδεικνύεται ότι εμείς οι ίδιοι νικήσουμε για την παχυσαρκία και τα σχετικά προβλήματα.

Γι 'αυτό τα τρόφιμα με μονο- και δισακχαρίτες θα πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένη ποσότητα τόσο κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους όσο και κατά την απόκτηση μυϊκής μάζας στο γυμναστήριο.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι γρήγορες οργανικές ουσίες είναι θανατηφόρες. Η ελάχιστη βλάβη που κάνουν το πρωί, μέχρι τις 16:00. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι λιγότερο πιθανό να τα επεξεργαστούμε σε λίπος.

Στον διαβήτη, θα πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή μόνο τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το GI είναι ένα μέτρο του ρυθμού με τον οποίο οι ενώσεις που εισέρχονται στο σώμα μας διασπώνται και απορροφώνται. Όσο μεγαλύτερη είναι η τιμή για ένα συγκεκριμένο προϊόν, τόσο ισχυρότερο αυξάνει το σάκχαρο αίματος μετά την κατανάλωσή του. Τα περισσότερα GI έχουν:

κέικ, ζύμη?

γρήγορο φαγητό (χάμπουργκερ, πατάτες);

Τα προϊόντα με αργούς και σύνθετους υδατάνθρακες δίνονται στον κατάλογο στον πίνακα - είναι αμέσως σαφές τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απώλεια βάρους, και τι είναι καλύτερο να μείνετε μακριά από.

Στην πρώτη στήλη, φαγητό με υψηλή GI. Η χρήση του σε μεγάλες ποσότητες είναι ανεπιθύμητη επειδή προκαλεί ταχεία αύξηση της γλυκόζης του αίματος. Αλλά ορισμένα στοιχεία για διαγραφή από το μενού εξακολουθούν να μην αξίζουν τον κόπο. Για παράδειγμα, ένα πεπόνι και μια μπανάνα μπορείτε να αντέξετε οικονομικά - αλλά μόνο οι μπανάνες δεν πρέπει να είναι υπερβολικές, αλλά θα πρέπει να φάτε και τις δύο το πρωί. Σχετικά με τα οφέλη του μελιού, έχουμε ήδη γράψει σε ένα πρόσφατο άρθρο. Επαναλάβετε ξανά - από δύο κουταλάκια του τσαγιού βοτάνων την ημέρα, δεν θα αυξηθεί το λίπος αν τρώτε σωστά. Αλλά το λευκό ψωμί είναι καλύτερο να αντικαταστήσει ολικής αλέσεως ή ψημένο από αλεύρι αμαράντο, μαρμελάδα - διαιτητικό ανάλογο χωρίς ζάχαρη, που παρουσιάζεται στον κατάλογό μας.

Πάνω από αυτό δώσαμε έναν κατάλογο σύνθετων και γρήγορων υδατανθράκων, είπαμε ποια προϊόντα είναι αυτά, ποια είναι τα οφέλη και τα βάρη τους. Στη συνέχεια, θα σας πούμε περισσότερα για τις ενώσεις που θα μας βοηθήσουν να χάσουμε βάρος, με την επιφύλαξη της προετοιμασίας ενός ισορροπημένου μενού, διατηρώντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αλλά πριν απαντήσουμε στην ερώτηση, γιατί είναι αδύνατο να σχεδιάσετε τη διατροφή σας χωρίς ίνες και άμυλο.

Ο ρόλος των πολυσακχαριτών

Χρήσιμες πολυλειτουργικές ενώσεις χρειάζονται το σώμα μας - χωρίς αυτές, δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά:

Σερβίρετε ως κύρια πηγή ενέργειας - δίνοντας τροφές με υδατάνθρακες, θα αισθανθείτε κουρασμένοι, λήθαργοι, εξασθενημένοι.

Έχουν άμεση σχέση με τις πρωτεΐνες - εάν οι απαραίτητες ουσίες δεν εισέρχονται στο αίμα, ο οργανισμός δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει την πρωτεΐνη που λαμβάνεται από τα τρόφιμα για περαιτέρω εργασία. Μπορεί μόνο να πάρει ό, τι έχει γίνει ήδη οικοδομικό υλικό για τους μυς. Η γλυκονεογένεση (όπως ονομάζεται αυτή η διαδικασία) οδηγεί σε μείωση του μυϊκού ιστού και αυτό είναι γεμάτο με επιβράδυνση του μεταβολισμού - μια αλλαγή που είναι απαράδεκτη κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.

Κανονικοποιήστε την κατάσταση του νευρικού συστήματος - αποδεικνύεται ότι μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι επικίνδυνη για τον εγκέφαλό μας - βοηθάει στη μείωση της ψυχικής οξύτητας.

Βοηθά στην αποφυγή της υπογλυκαιμίας - ή σε μια κατάσταση όπου τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πέφτουν σε ένα κρίσιμο σημείο. Συμπτώματα: αδυναμία, ωχρότητα, ζάλη, λιποθυμία, πείνα.

Κατάλογος προϊόντων αδυνατίσματος που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες

Γκρέιπφρουτ - καλύτερα να λαμβάνετε ώριμα φρούτα με έντονο κόκκινο σάρκα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φως και υγιεινό σνακ.

Ντομάτες - Οι ντομάτες εμποδίζουν την παραγωγή της ορμόνης που είναι υπεύθυνη για την όρεξη · καθαρίζουν απόλυτα όχι μόνο τα έντερα αλλά και τα αγγεία.

Τα μήλα - περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ίνες φυτών, οι οποίες αφαιρούν τοξίνες και τοξίνες.

Σπανάκι - μπορείτε να κάνετε όχι μόνο μια σαλάτα από αυτό, αλλά και μια λουτρό, σούπα διατροφής.

Καφέ ρύζι - διαφέρει σε σχετικά χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα, είναι πλούσια σε χρήσιμους υδατάνθρακες.

Quinoa - ινδικά πλιγούρια, αγαπημένα από πολλούς χορτοφάγους. Μπορεί να προστεθεί σε ζεστές σαλάτες και γέμιση.

Πλούσια φασόλια - πλούσια σε αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες, βασικά μέταλλα, φολικό οξύ, ίνες. Συμπεριλάβετε φασόλια στη διατροφή σας και ποτέ δεν θα έχετε προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία σας.

Όλα αυτά τα προϊόντα περιέχουν "καλούς" υδατάνθρακες, απαραίτητους για την απόκτηση μυϊκής μάζας και απώλειας βάρους, που μερικές φορές ονομάζονται "μακρύς" (ωστόσο, αυτό δεν είναι το σωστό όνομα). Πρέπει να βρίσκονται στο μενού σας. Προσπαθήστε να φάτε περισσότερα λαχανικά, λιγότερο αλεύρι, αλλά μην ξεχνάτε ότι το σώμα μας χρειάζεται αναπλήρωση ενέργειας.

Εάν μόλις αρχίσετε να γνωρίζετε τη σωστή διατροφή, ανοίξτε τον κατάλογο της DiDi Corporation. Όλα όσα βλέπετε είναι κατασκευασμένα από φυσικά συστατικά που βασίζονται στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, τα stevia, το amaranth. Τέτοια τρόφιμα είναι κατάλληλα για όσους θέλουν να γίνουν πιο αδύνατα και για διαβητικούς με κοιλιοκάκη.

Ποια τρόφιμα αποτελούν πηγές ελάχιστης ποσότητας υδατανθράκων

Τα κολοκυθάκια - θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα άπαχα πιάτα με βάση το κρέας.

Κουνουπίδι - όπως και στο μπρόκολο, έχει πολλά αντιοξειδωτικά. Και θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τις συνηθισμένες πατάτες.

Τα τεύτλα φύλλων - πλούσια σε κάλιο, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων. Μπορεί να προστεθεί στις σαλάτες, στον ατμό.

Τα μανιτάρια είναι ένας άλλος γνωστός φιλοξενούμενος της λίστας μας με προϊόντα που περιέχουν λίγους υδατάνθρακες και κάνουν χωρίς αυτά καθόλου. Δεν είναι τόσο σημαντικό να επιλέγετε - τα μανιτάρια, τα μανιτάρια και τα χάντρες είναι εξαιρετικά χρήσιμα και βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Σέλινο - αυτό το πράσινο είναι 95% νερό, οπότε προσθέτοντάς το σε σαλάτες, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν θα συγκεντρώσετε ούτε ένα γραμμάριο. Το σέλινο περιέχει βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και ενισχύει τα νύχια.

Βερίκοκα - έχουν πολλά β-καροτένιο - μια ουσία που διεγείρει τον εγκέφαλο καλύτερα από οποιοδήποτε φάρμακο.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ωφέλιμους υδατάνθρακες, με τον χαμηλότερο ρυθμό απορρόφησης και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι ένα πλούσιο θέμα που δεν αρκεί για ένα άρθρο. Αλλά έχουμε ήδη τελειώσει και θέλουμε να υπενθυμίσουμε: χωρίς τη σωστή διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα για να χάσετε βάρος δεν θα λειτουργήσει. Προγραμματίστε τη διατροφή σας με σύνεση και μην βιαστείτε να απαλλαγείτε από τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και άμυλο - είναι ακόμη χρήσιμο για εσάς.

Δημοσιεύτηκε από: DiDi Corporation

Γλυκόζη

Το κύριο καθήκον της γλυκόζης είναι η σταθεροποίηση του φυσικού μεταβολισμού των υδατανθράκων στο σώμα. Χάρη σε αυτή την ουσία, ο εγκέφαλος μπορεί να λειτουργήσει πλήρως, λαμβάνοντας την απαραίτητη ενέργεια. Τρώτε απλούς και πολύπλοκους υδατάνθρακες, ιδιαίτερα γλυκόζη, πρέπει να είναι σε μικρές ποσότητες.

Τα φυσικά προϊόντα που περιέχουν γλυκόζη περιλαμβάνουν:

Φρουκτόζη

Η φρουκτόζη είναι ένας δημοφιλής τύπος ζάχαρης φρούτων. Αυτό το γλυκαντικό είναι ένας συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι ενός ατόμου που πάσχει από διαβήτη. Ωστόσο, οι απλοί υδατάνθρακες που περιέχονται στη φρουκτόζη μπορούν να αυξήσουν τη συγκέντρωση της ζάχαρης στο αίμα, αλλά σε ασήμαντες ποσότητες.

Το γλυκαντικό φρούτων έχει πλούσια γεύση. Πιστεύεται επίσης ότι η εισαγωγή αυτού του γλυκαντικού στο καθημερινό μενού σας επιτρέπει να μειώσετε τη συνολική ένδειξη των περιττών ουσιών (άδειων υδατανθράκων) στη διατροφή.

Η γεύση αυτού του γλυκαντικού είναι πολύ πιο έντονη από αυτή της απλής ζάχαρης. Πιστεύεται ότι συμπεριλαμβάνοντας τη φρουκτόζη στη διατροφή, είναι δυνατόν να επιτευχθεί μείωση της περιεκτικότητας των επιβλαβών υδατανθράκων στα τρόφιμα.

Σακχαρόζη

Δεν υπάρχουν θρεπτικά συστατικά σε αυτό το γλυκαντικό. Μετά την είσοδό του στο ανθρώπινο σώμα, η σακχαρόζη διασπάται στο στομάχι και τα προκύπτοντα συστατικά αποστέλλονται στο σχηματισμό λιπώδους ιστού.

Αναφερόμενος στους απλούς υδατάνθρακες, συνήθως σημαίνει ζάχαρη, αλλά στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλά προϊόντα που περιέχουν κενές οργανικές ουσίες. Τέτοια τρόφιμα δεν είναι πάντα άχρηστα, ωστόσο, στη σύνθεση της υπάρχει ζάχαρη.

Τα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη περιλαμβάνουν είδη ζαχαροπλαστικής, κρύα επιδόρπια, μαρμελάδα, μέλι, ποτά κ.ο.κ. Τα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχουν σακχαρόζη περιλαμβάνουν πεπόνι, τεύτλα, δαμάσκηνα, μανταρίνια, καρότο και ροδάκινο.

Τι πονάει μια λεπτή φιγούρα;

Ο κακόβουλος εχθρός μιας όμορφης φιγούρας είναι τα πιάτα, στην παρασκευή των οποίων χρησιμοποιήθηκε ζάχαρη. Διάφορα κέικ, γλυκά και γλυκά αρτοσκευάσματα θεωρούνται ως τρόφιμα.

Οι διατροφολόγοι έχουν μια αρνητική στάση σε αυτό το γεύμα, γιατί οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό, συμπεριφέρονται συγκεκριμένα: πέφτουν στο στομάχι, οι οποίες κατανέμονται σε επιμέρους στοιχεία.

Είναι σημαντικό! Η ζάχαρη απορροφάται γρήγορα από το αίμα, προκαλώντας ένα αιχμηρό άλμα στην ινσουλίνη!

Το κύριο συστατικό όλων των γλυκισμάτων - ζάχαρης - συμβάλλει στη συσσώρευση λίπους. Και το αίσθημα της πείνας, αφού τρώει γλυκό φαγητό, θυμίζει τον εαυτό του το συντομότερο δυνατόν.

Εύκολα εύπεπτοι υδατάνθρακες: χαρακτηριστικά

Οι απλοί υδατάνθρακες αντιπροσωπεύονται συχνά από ταχεία πέψη μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες. Αυτή η διαδικασία είναι γρήγορη επειδή η βάση της είναι η γλυκόζη και η φρουκτόζη.

Τα στοιχεία αυτά χρησιμοποιούνται μαζί με το ψήσιμο, μερικά λαχανικά ή με γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεν μπορούν να συμπεριφέρονται διαφορετικά λόγω της απλής δομής τους.

Δώστε προσοχή! Οι γρήγοροι ή απλοί υδατάνθρακες είναι πολύ επιβλαβείς για τους ανθρώπους που οδηγούν σε καθιστική ζωή.

Η άμεση επεξεργασία τροφίμων σε καθιστικές συνθήκες αυξάνει τη συγκέντρωση της ζάχαρης στο αίμα. Όταν το επίπεδό του πέσει, το άτομο αισθάνεται πεινασμένο. Παράλληλα, οι αχρησιμοποίητες ουσίες μετατρέπονται σε λίπος.

Ωστόσο, σε αυτή τη διαδικασία, υπάρχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: όταν η έλλειψη υδατανθράκων το άτομο αισθάνεται κουρασμένος και συνεχώς υπνηλία.

Δώστε προσοχή! Η χρήση οργανικών ουσιών σε μεγάλες ποσότητες συμβάλλει στην πληρότητα.

Γρήγοροι υδατάνθρακες: τρώνε ή όχι;

Όλοι οι διαιτολόγοι συνιστούν τη μείωση της χρήσης αυτών των ουσιών στο ελάχιστο. Υπερβολικές ποσότητες ζαχαρούχων τροφίμων θα φέρουν άδειους υδατάνθρακες στο σώμα, μετατρέποντας σε λίπος. Και όπως γνωρίζετε, η απαλλαγή από τα αποθέματα λίπους είναι πολύ δύσκολη και μερικές φορές αδύνατη.

Δώστε προσοχή! Τα τρόφιμα πλούσια σε εύκολα εύπεπτες υδατάνθρακες, δυστυχώς, μπορεί να είναι εθιστικές.

Αλλά για να εγκαταλείψει εντελώς ένα τέτοιο φαγητό ή να το φάει σε ένα ελάχιστο ποσό δεν είναι εύκολο. Όταν κάνετε ένα υγιεινό διατροφικό μενού, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε απλούς υδατάνθρακες.

Η διατροφή μπορεί να εμπλουτιστεί με μάζα υγιεινών προϊόντων: όλα τα είδη των σιτηρών, τα μούρα, τα φυτικά αφεψήματα, χυμούς φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Αλλά και τα υγιεινά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες.

Ουσίες, το στομάχι απορροφάται ταχέως και μετατρέπεται σε λιπώδη ιστό, υπάρχει ένα μέρος των λαχανικών, τα μούρα και τα φρούτα, στην οποία υπάρχει ένας διαφορετικός αριθμός μονοσακχαρίτη. Το ποσοστό γλυκόζης σε αυτά είναι διαφορετικό, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει.

Κατάλογος προϊόντων με απλούς υδατάνθρακες

Μούρα και φρούτα που περιέχουν γλυκόζη:

Η φρουκτόζη έχει συνθέσει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων, στα λαχανικά, τα μούρα, τα φρούτα και φυσικό μέλι. Ως ποσοστό, μοιάζει με αυτό:

Η λακτόζη βρίσκεται στο γάλα (4,7%) και γαλακτοκομικά προϊόντα: Κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά (από 2,6% σε 3,1%), γιαούρτι (3%), γιαούρτι οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά (από 3,8% σε 5,1%) και το πηγμένο γάλα για τυρί τολμηρή (2,8% ) και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1,8%).

σακχαρόζη σε ένα ελάσσονα ποσότητα που υπάρχει σε πολλά λαχανικά (από 0,4% έως 0,7%) και τον αριθμό ρεκόρ του, φυσικά, είναι να ζάχαρη - 99,5%. Ένα υψηλό ποσοστό γλυκαντικού μπορεί να βρεθεί σε ορισμένες φυτικές τροφές: καρότα (3,5%), δαμάσκηνο (4,8%), τεύτλα (8,6%), πεπόνι (5,9%), ροδάκινο (6,0%) και μανταρίνι (4,5%).

Μπορείτε, για λόγους σαφήνειας, να δείξει τον πίνακα των απλών και σύνθετων υδατανθράκων, και πιο συγκεκριμένα, τα προϊόντα στα οποία περιέχονται.