Για την κανονική λειτουργία δεν είναι αρκετή πρόσληψη πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, καθώς και νερού και ανόργανων αλάτων. Στο τρόφιμο θα πρέπει να είναι περισσότερες βιολογικά δραστικές ουσίες, οι οποίες ονομάζονται βιταμίνες. Αποτελούν ξεχωριστή ομάδα οργανικών ουσιών που δεν έχουν ενεργειακή αξία. Οι βιταμίνες, όπως τα ένζυμα και οι ορμόνες, έχουν μεγαλύτερη φυσιολογική δράση: σε πολύ μικρές ποσότητες επηρεάζουν την ανάπτυξη, τον μεταβολισμό και τη συνολική υγεία του σώματος.

Η έλλειψη ή έλλειψη βιταμινών στα τρόφιμα προκαλεί σοβαρές μεταβολικές διαταραχές και ασθένειες - αβιταμίνωση (σκορβούτο, ραχίτιδα, καθυστέρηση ανάπτυξης, αιμορραγία κλπ.). Στο σώμα, οι βιταμίνες καταστρέφονται γρήγορα, έτσι πρέπει καθημερινά να εισάγονται στο σώμα με τροφή. Ορισμένες βιταμίνες καταστρέφονται εύκολα με έκθεση σε φως, θερμότητα, οξυγόνο. Ως εκ τούτου, το σώμα μπορεί να αντιμετωπίσει έλλειψη βιταμινών και τη χρήση των τροφίμων, κατά την οποία οι βιταμίνες καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της παρασκευής του.

Μέχρι και είκοσι βιταμίνες, διαφορετικές ως προς τη δομή και τη φυσιολογική επίδρασή τους, είναι γνωστές, χαρακτηρίζονται με γράμματα του λατινικού αλφαβήτου. Σύμφωνα με τη διαλυτότητα, οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο ομάδες: διαλυτές σε λίπη και διαλυτές στο νερό. Διαλυτές στο λίπος είναι οι βιταμίνες Α, D, P, E και K και σε διαλυτό στο νερό - βιταμίνη C και βιταμίνες της ομάδας Β.

Η αξία των βιταμινών για το σώμα.

Βιταμίνη Α (ρετινόλη).

Η βιταμίνη Α ονομάζεται βιταμίνη ανάπτυξης, αφού με την έλλειψη τροφής η καθυστέρηση της ανάπτυξης ενός νεαρού οργανισμού καθυστερεί. Επιπλέον, η αντίσταση του οργανισμού στις μολυσματικές ασθένειες εξασθενεί, η επούλωση πληγών επιδεινώνεται και η ικανότητα να βλέπεις το σούρουπο («νυχτερινή τύφλωση») χάνεται. Σε σοβαρές περιπτώσεις αβιταμίνωσης, αναπτύσσεται ξηροφθαλμία - ο κερατοειδής γίνεται νεφελώδης και εξελκωθεί, οδηγώντας σε απώλεια της όρασης. Αυτή η ανεπάρκεια βιταμινών θεραπεύεται εάν παρέχεται η αναγκαία ποσότητα βιταμίνης Α στη διατροφή.

Ως διαλυτή στα λίπη, βιταμίνη Α σε επαρκή ποσότητα βρίσκεται στο βούτυρο, το γάλα, το συκώτι, ο κρόκος αυγού, οι νεφροί. Ειδικά πολλά από αυτά σε ιχθυέλαιο, το οποίο λαμβάνεται από το συκώτι του γάδου. Η βιταμίνη Α μπορεί επίσης να σχηματιστεί στο ανθρώπινο σώμα κατά τη διάρκεια της αποικοδόμησης της χρωστικής φυτού καροτένιου και της προσκόλλησης νερού. Η καροτίνη είναι πλούσια σε λαχανικά και φρούτα με πορτοκαλί χρώμα: καρότα, ντομάτες, βερίκοκα, κόκκινες πιπεριές, σπανάκι κλπ.

Η βιταμίνη Α είναι πολύ ανθεκτική στη θερμότητα και δεν καταρρέει όταν θερμαίνεται σύντομα στους 200 °. Εάν υπάρχει αρκετή ποσότητα βιταμίνης Α στα τρόφιμα, τότε τα αποθέματά της εναποτίθενται στο ήπαρ, στα νεφρά και σε άλλα όργανα. Αλλά μια περίσσεια βιταμίνης Α (υπερβιταμίνωση) είναι επιβλαβής επειδή προκαλεί μεταβολικές και πεπτικές διαταραχές, αναιμία κλπ.

Έως 4 έως 6 ετών, ένα παιδί χρειάζεται 1 mg βιταμίνης Α ανά ημέρα ή 3 mg καροτίνης, σε ηλικία 7 ετών, 1,5 mg βιταμίνης Α ή 5 mg καροτίνης.

Βιταμίνη Δ.

Η βιταμίνη D επηρεάζει το μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου. Ελλείψει βιταμίνης D στη διατροφή, τα μικρά παιδιά αναπτύσσουν ραχίτιδα. Σε αυτή την ασθένεια, η υπερανάπτυξη των φαντανέλων στο κρανίο και στην οδοντοφυΐα καθυστερεί. Τα οστά των ποδιών καθίστανται εύκαμπτα και καμπυλώνουν κάτω από το βάρος του σώματος. Πυκνότητα εμφανίζεται στις νευρώσεις, το στήθος αλλάζει σχήμα, σε σοβαρές περιπτώσεις υπάρχει μια καμπούρα. Η βιταμίνη D είναι ανθεκτική στη θερμότητα. Η χημική του φύση καθιερώνεται, επομένως, όπως και πολλές άλλες βιταμίνες, συντίθεται τεχνητά. Η καθημερινή ανάγκη είναι 15-25 mg ή 500-1000 διεθνείς μονάδες.

Πολύ πλούσια σε βιταμίνη D είναι το έλαιο του ζωϊκού ήπατος, ιδιαίτερα ο γάδος (ιχθυέλαιο). Πολλά από αυτά στον κρόκο αυγού. Το κρέας, το γάλα, τα ζωικά λίπη καθώς και το ανθρώπινο δέρμα περιέχουν προβιταμίνη - εργοστερόλη, η οποία υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας μετατρέπεται σε βιταμίνη D. Επομένως, λουτρό ή χαλαζία χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία της ραχίτιδας. Από αυτή την άποψη, γίνεται σαφές το ευεργετικό αποτέλεσμα του καλοκαιριού για τα παιδιά με ραχίτιδα. Το καλοκαίρι, τα παιδιά περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας στον ήλιο και είναι συχνά μισά ντυμένα και επομένως ο σχηματισμός βιταμίνης D στο δέρμα ενισχύεται, γεγονός που συμβάλλει στην ανάκαμψη. Ένα υγιές παιδί είναι εγγυημένο έναντι της ραχίτιδας της νόσου.

Βιταμίνη Ρ (ρουτίνη).

Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη, μειώνει τη διαπερατότητα και την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει την πήξη του αίματος, είναι χρήσιμη για την αναιμία. Περιέχονται στα πράσινα μέρη των φυτών, ειδικά στο μαρούλι, τα γοφούς. Πάνω απ 'όλα η βιταμίνη P σε λεμόνια και κόκκινη πιπεριά.

Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη).

Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και τη λειτουργία του στην πρώιμη παιδική ηλικία. Με έλλειψη βιταμίνης Ε, παρατηρούνται επίσης αιμορραγίες στον εγκέφαλο, φλεγμονή του δέρματος, πόνος μυϊκής και νευρικής προέλευσης. Η βιταμίνη Ε εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και της υπέρτασης και κάτω από την επίδρασή της σχηματίζεται κολλαγόνο στον υποδόριο ιστό και στα οστά. Αντιοξειδωτικό, ανοσοδιεγερτικό. Απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη και λειτουργία των νευρικών, ανοσοποιητικών και αναπαραγωγικών συστημάτων.

Όταν το βρασμό δεν καταστρέφεται. Διατίθεται σε επαρκείς ποσότητες τόσο σε ζώα όσο και σε φυτικά προϊόντα. Πολλά από αυτά στο συκώτι, κρόκο αυγού, φύτρο σιταριού, σε φυτικά έλαια και λαχανικά.

Βιταμίνη Κ

Χρειάζεται για τη σύνθεση του ενζύμου προθρομβίνη αίματος, με την έλλειψη της οποίας μειώνεται η πήξη του αίματος. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των οστών, του συνδετικού ιστού και των νεφρών. Είναι σε πολλά τρόφιμα. Συντίθεται επίσης τεχνητά. Συνθετικό φάρμακο - vikasol που χρησιμοποιείται για αιμορραγία (μέχρι 2 mg ημερησίως).

Βιταμίνες της ομάδας Β.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει βιταμίνες, οι οποίες συχνά συναντώνται στα προϊόντα διατροφής.

Βιταμίνη Β1.

Αυτή η βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, αποτελεί μέρος των ενζύμων που εξασφαλίζουν την πλήρη οξείδωση τους σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Απουσία βιταμίνης, εμφανίζεται μια ασθένεια γνωστή ως beriberi (πολυνευρίτιδα). Αυτή η ανεπάρκεια βιταμινών είναι συνέπεια των μεταβολικών διαταραχών στον νευρικό ιστό. Πρώτον, η ασθένεια εκδηλώνεται σε διαταραχές κινητικότητας, ταχεία κόπωση, απώλεια όρεξης. Στη συνέχεια έρχεται μια δραματική απώλεια βάρους, κράμπες, παράλυση των χεριών και των ποδιών. Και τέλος, ο θάνατος από την παράλυση των αναπνευστικών μυών.

Η ασθένεια επεκτείνεται όταν χορηγείται σε βιταμίνη Β1, το οποίο πολλοί στη μαγιά μπύρας, πίτουρο ρυζιού, όσπρια, σίκαλη σιτηρά και το σιτάρι, το ψωμί σίκαλης, καρύδια, πατάτες, τα έμβρυα και οι μεμβράνες των σπόρων δημητριακών στο ήπαρ και τους νεφρούς των θηλαστικών, εγκεφάλου, τον κρόκο του αυγού. Κατά το μαγείρεμα των τροφίμων, η βιταμίνη Β1 διατηρείται, αλλά σε θερμοκρασία 120 ° καταστρέφεται εντελώς. Τώρα αυτή η βιταμίνη παράγεται με βιομηχανικό τρόπο. Τα παιδιά ημερησίως έως 7 ετών χρειάζονται 1 mg ημερησίως, από 7 έως 14 ετών - 1,5 mg, μετά από 14 χρόνια 3 mg βιταμίνης Β1.

Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη).

Ελλείψει βιταμίνης Β2 στα τρόφιμα, η ανάπτυξη του σώματος του παιδιού καθυστερεί και μειώνεται. Είναι απαραίτητο για την φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του αναπαραγωγικού, του ανοσοποιητικού συστήματος, του θυρεοειδούς αδένα, για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, για υγιές δέρμα, νύχια και μαλλιά. Αυτή η βιταμίνη είναι μέρος της λεγόμενης κίτρινης αναπνευστικής χρωστικής, η οποία βρίσκεται στα κύτταρα και εμπλέκεται στην κυτταρική αναπνοή.

Η βιταμίνη Β2 βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης, ιδιαίτερα στα πίτυρα σιταριού, το συκώτι, την καρδιά, το γάλα, τα αυγά, τις ντομάτες, το λάχανο, το σπανάκι, τη ζύμη ζυθοποιίας και τα φρούτα. Καθημερινή ανάγκη: έως 1 έτος - 1 mg, 3 έτη - 1,5 mg, 4-6 έτη - 2,5 mg, 7-15 έτη - 3 mg, 16 ετών και άνω - 3,5 mg βιταμίνης Β2.

Βιταμίνη Β3.

Καλύτερα γνωστό ως νικοτινικό οξύ ή βιταμίνη ΡΡ. Συμμετέχει σε οξειδωτικές αντιδράσεις στα κύτταρα. Απουσία βιταμίνης ΡΡ, αναπτύσσεται η ασθένεια πελλάγρα, έτσι αυτή η βιταμίνη ονομάζεται αντιελλαγική. Η ασθένεια ξεκινά με ερυθρότητα του δέρματος και την εμφάνιση φυσαλίδων πάνω σε αυτό, τα οποία εκρήγνυνται γρήγορα και μικρά έλκη εμφανίζονται στη θέση τους. Μετά την τελευταία υπερανάπτυξη του δέρματος σκουραίνει, ειδικά σε περιοχές που φωτίζονται από τον ήλιο.

Στην περίπτωση της πελλάγρα, βλάβη της βλεννογόνου της γαστρεντερικής οδού, η δραστηριότητα του νευρικού συστήματος διαταράσσεται: εμφανίζονται ψευδαισθήσεις και ψύχωση. Μετά την κατανάλωση βιταμίνης ΡΡ, η ασθένεια υποχωρεί γρήγορα. Με τη χημική του φύση, η βιταμίνη ΡΡ είναι νικοτινικό οξύ. Είναι σε πολλά προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης. Καθημερινή ανάγκη: έως 1 έτος - 5 mg, 1-6 ετών - 10 mg, 7-12 ετών - 15 mg, 13-15 ετών - 20 mg, 16 ετών και άνω - 25 mg της βιταμίνης. Περιέχονται σε ψωμί σίκαλης, φαγόπυρο, κρέας, μανιτάρια, φασόλια, τεύτλα.

Βιταμίνες Β4 (χολίνη), Β5 (παντοθενικό οξύ), Β7 (βιοτίνη).

Ανάπτυξη βιταμινών. Απαραίτητη για την κανονική απορρόφηση των αμινοξέων, η φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, τα νευρικά και τα ορμονικά συστήματα, εμπλέκονται στη ρύθμιση του μεταβολισμού. Περιέχονται στα ίδια τρόφιμα όπως η βιταμίνη Β2.

Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη).

Συμμετέχει στη σύνθεση πολλών ορμονών και βιολογικά δραστικών ουσιών. Απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του δέρματος. Ημερήσια απαίτηση 1,5 mg. Περιέχονται σε κρέας, γάλα, ψάρι, αυγά και σε πολλά φυτικά προϊόντα - πατάτες, ντομάτες, λάχανα, καρότα, όσπρια, δημητριακά, πορτοκάλια, γλυκά κεράσια, φράουλες κλπ.

Βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη).

Μια πολύπλοκη οργανική ένωση που περιλαμβάνει κοβάλτιο. Η βιταμίνη Β12 διεγείρει τα όργανα που σχηματίζουν αίμα. Η έλλειψή του οδηγεί στην ανάπτυξη ανεπάρκειας Β12 (μεγαλοβλαστική) αναιμίας και νευρολογικών διαταραχών. Η βιταμίνη Β12 είναι πλούσια σε εσωτερικά όργανα των ζώων, ιδιαίτερα των νεφρών και του ήπατος.

Βιταμίνη C.

Με την απουσία ή την έλλειψη βιταμίνης C στα τρόφιμα, αναπτύσσεται το σκορβούτο. Η νόσος εμφανίζεται σταδιακά. Πρώτον, εμφανίζονται έλκη στις βλεννώδεις μεμβράνες, τα ούλα διογκώνονται και αιμορραγούν, τα δόντια χαλαρώνουν και πέφτουν. αιμορραγίες εμφανίζονται κάτω από το δέρμα, τους μύες, τις αρθρώσεις. Τα οστά γίνονται εύθραυστα και σπάνε εύκολα. Η αναιμία αναπτύσσεται, η αντίσταση του οργανισμού στις μολυσματικές ασθένειες μειώνεται απότομα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, συμβαίνει θάνατος.

Η ασθένεια εξαφανίζεται αν το σώμα λάβει αρκετή βιταμίνη με τροφή ή με τη μορφή φαρμάκου. Η κύρια πηγή βιταμίνης C - φρέσκα φρούτα, λαχανικά, βότανα. Μια πολλή βιταμίνη C σε φρέσκο ​​λεμόνια, τα πορτοκάλια, τα μούρα, μαύρη σταφίδα, αυξήθηκαν τα ισχία, φραγκοστάφυλα, φράουλες, μήλα, λάχανο, ντομάτες, πράσινα κρεμμύδια, πράσινη πιπεριά, κόκκινη πιπεριά, μαϊντανό, πευκοβελόνες και ερυθρελάτης σε άγουρος καρύδια.

Με τη χημική της φύση, η βιταμίνη C είναι ασκορβικό οξύ. Διαλυτό στο νερό. Με τη μακροπρόθεσμη βρασμό καταστράφηκε. Όταν θερμαίνεται στον αέρα εύκολα οξειδώνεται. Η βιταμίνη C καταστρέφεται επίσης στο φως και με την πρόσβαση του οξυγόνου. Επομένως, συνιστάται να βράζετε τα λαχανικά σε κλειστά τηγάνια. Η βιταμίνη C καταστρέφεται ιδιαίτερα γρήγορα με επανειλημμένο βρασμό, καθώς και με αλκαλικό μέσο (για παράδειγμα με την προσθήκη σόδας).

Η ανάγκη για βιταμίνη C ανά ημέρα: για παιδιά κάτω των 7 ετών - 50 mg, από 7 έως 14 ετών - 60 mg, περισσότερο από 14 έτη - 70 mg (πρότυπο για ενήλικες). Με τις μολυσματικές ασθένειες, καθώς και με τη βαριά σωματική εργασία, η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται σημαντικά. Η βιταμίνη C στο σώμα δεν έχει κατατεθεί στο απόθεμα, οπότε πρέπει να το πάρετε καθημερινά.

Η πρακτική της θεραπείας του σκορβούτου με ασκορβικό οξύ έδειξε ότι ο τελευταίος δεν παρέχει τόσο πλήρη ανάκτηση όσο οι φυσικές πηγές βιταμίνης C, για παράδειγμα, οι φυσικοί χυμοί λαχανικών και φρούτων. Αποδείχθηκε ότι τα φυσικά προϊόντα περιέχουν βιταμίνη C μαζί με βιταμίνη Ρ (ρουτίνη). Έτσι, το σκορβούτο είναι μια διπλή αβιταμίνωση, καθώς σε αυτή την ασθένεια το σώμα πάσχει από έλλειψη όχι μόνο της βιταμίνης C, αλλά και της βιταμίνης Ρ.

http://infection-net.ru/pravilnoe-pitanie/znachenie-vitaminov-dlya-organizma

Βιταμίνη Α: Σημασία για την ανάπτυξη και την προστασία του σώματός μας.

Η βιταμίνη Α, μαζί με τα D, E και K, ανήκει στην ομάδα των λιποδιαλυτών βιταμινών και είναι μακράν η πιο μελετημένη από αυτές. Συνειδητά, η βιταμίνη Α συνδέεται συχνά με τη ρετινόλη, αλλά στην πραγματικότητα είναι σωστή και λανθασμένη ταυτόχρονα. Πρόκειται για μια ομάδα παρόμοιων ουσιών με βιολογικές ιδιότητες, οι οποίες περιλαμβάνουν τόσο ρετινόλη (βιταμίνη Α1), όσο και άλλα ρετινοειδή - δεϋδρορετινόλη (βιταμίνη Α2), αμφιβληστροειδή και ρετινοϊκό οξύ. Ωστόσο, εκτός από τη βιταμίνη Α, τα τρόφιμα περιέχουν συχνά τις πρόδρομες ουσίες τους - τα λεγόμενα καροτενοειδή, τα οποία περιλαμβάνουν βήτα-καροτίνη. Και αν τα ρετινοειδή εντοπίζονται κυρίως σε ζωικά προϊόντα, τότε η κύρια πηγή καροτενοειδών είναι φυτικά προϊόντα.

Λίγη ιστορία της βιταμίνης Α.

Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1913 από δύο ομάδες επιστημόνων ανεξάρτητα το ένα από το άλλο. Eller McCollum και Margaret Davies από το Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν και Thomas Osborne και Lafayette Mendel, στο Πανεπιστήμιο του Yale διαπίστωσαν ότι το βούτυρο και κρόκοι αυγών περιέχουν μια ουσία η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού μας.

Πραγματοποίησαν τα πειράματά τους σε ποντίκια, τα οποία έλαβαν για πρώτη φορά τροφή από συνδυασμό καζεΐνης, λίπους, λακτόζης, αμύλου και αλατιού. Στη διατροφή αυτή, τα ποντίκια υπέφεραν από φλεγμονή των ματιών, διάρροια και αργότερα πέθαναν. Όταν το λάδι από συκώτι και ο κρόκος αυγού προστέθηκαν στη διατροφή, όλα τα συμπτώματα εξαφανίστηκαν και τα ποντίκια ανακτήθηκαν με ασφάλεια και έτσι επιβίωσαν. Όλα αυτά έδειξαν ότι όχι μόνο λίπη αλλά και άλλες ουσίες ήταν απαραίτητες για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του σώματος.

McCollum τους χωρίζονται σε λιποδιαλυτή παράγοντα Α και ενός υδατο-διαλυτού παράγοντα V. Πολλά χρόνια αργότερα, το 1931, Ελβετική χημικός Paul Καρρέρ περιέγραψε τη χημική δομή, και το 1937 Ηαρ Holmes και Ruth Corbett κρυσταλλώθηκε βιταμίνη Α

Και 30 χρόνια αργότερα, το 1967, ο βιοχημικός George Wald έλαβε το βραβείο Νόμπελ λόγω του έργου του για τη σημασία της βιταμίνης Α για θέαμα.

Ποιος είναι ο τρόπος βιταμίνης Α στο σώμα;

Μόλις καταναλωθεί με τρόφιμα ζωικής προέλευσης, απορροφάται στο λεπτό έντερο λόγω των ενζύμων του παγκρέατος και του λεπτού εντέρου. Για την απορρόφησή του απαιτεί επαρκή ποσότητα λίπους και χολής. Παίρνοντας στα κύτταρα της βλεννογόνου του λεπτού εντέρου, τότε εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Μόλις βρεθεί στο αίμα, δεσμεύεται με ειδικές πρωτεΐνες που συντίθενται στο συκώτι και είναι απαραίτητες για τη μεταφορά του.

Στη συνέχεια, το προκύπτον σύμπλοκο δεσμεύεται σε ακόμη μία άλλη πρωτεΐνη - τρανσθυρετίνη, η οποία έτσι προστατεύει τα νεφρά από φιλτράρισμα και αποτρέπει την απόσυρση από το σώμα με τα ούρα που σχηματίζονται σύμπλεγμα πρωτεϊνών και βιταμίνης Α όπως απαιτείται διαχωρίζεται από αυτό το σύμπλεγμα βιταμινών Α και παράδοσή του στα κύτταρα. Ο κύριος τόπος συσσώρευσης στο σώμα είναι το ήπαρ, σε μικρότερες ποσότητες περιέχεται στα νεφρά, τον λιπώδη ιστό και τους επινεφρίδιους.

Καροτενοειδή δρουν επίσης στο σώμα μας και να φυτέψει τροφίμων παρουσιάζονται κατά κύριο λόγο βήτα-καροτένιο, από το οποίο στη συνέχεια το σχηματιζόμενο βιταμίνης Α απορροφάται στο λεπτό έντερο και χωρίζεται σε δύο μόρια του αμφιβληστροειδούς η οποία υπό την επίδραση ενός ειδικού ενζύμου αφυδρογονάσης αλκοόλης -generators ρετινόλη (βιταμίνη Α1 ) και απορροφάται με τη μορφή αυτή στο αίμα.

Η αξία της βιταμίνης Α για το σώμα.

Η ουσία αυτή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του σώματός μας, έτσι παρακάτω θα αναφερθούμε στις κύριες λειτουργίες του:

- έχει σημαντικό ρόλο κυρίως για το όραμά μας. Είναι μέρος της οπτικής χρωστικής - ροδοψίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη λήψη ενός αδύναμου φωτεινού σήματος και για νυχτερινή όραση, καθώς και για τη δυνατότητα διαφοράς χρώματος και τη δυνατότητα να διακρίνεται το σκοτάδι από το φως.

- είναι υπεύθυνη για την ακεραιότητα της κυτταρικής δομής του δέρματος και της βλεννογόνου μεμβράνης, στην οποία υποστηρίζει την κυτταρική ανάπτυξη. Επίσης προλαμβάνει τη βλάβη στο κυτταρικό DNA και βελτιώνει τις θεραπευτικές διαδικασίες των υπαρχουσών βλαβών. Επιπλέον, συμμετέχει στην κατασκευή νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων.

- με την προώθηση της ανάπτυξης των κυττάρων του δέρματος και των βλεννογόνων, ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, διότι όταν το δέρμα και οι βλεννογόνοι υμένες είναι υγιείς, τότε οι μικροοργανισμοί είναι πιο δύσκολο να εισέλθουν στο σώμα μας. Επίσης αυξάνει τον αριθμό των λευκοκυττάρων και ταυτόχρονα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επομένως, ακόμη και με ελαφρά ανεπάρκεια βιταμινών, ο κίνδυνος λοιμωδών νοσημάτων αυξάνεται 2-3 φορές.

- Το ρετινοϊκό οξύ ενισχύει τα οστά και τα δόντια μας, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, που διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματος. Αναστέλλει την πρόωρη γήρανση του δέρματος και επομένως το ρετινοϊκό οξύ βρίσκεται σε πολλές κρέμες αντι-γήρανσης.

- επηρεάζει τη σύνθεση ορμονών φύλου - οιστρογόνου και προγεστερόνης, επηρεάζοντας έτσι τη διαδικασία ωρίμανσης του αυγού στις γυναίκες και το σπέρμα στους άνδρες.

- το β-καροτένιο εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες, παρέχοντας έτσι πρόληψη και θεραπεία του καρκίνου.

Η βιταμίνη Α στα τρόφιμα και η καθημερινή της ανάγκη.

Όπως έχουμε πει, η βιταμίνη Α περιέχεται σε ζωικά προϊόντα, ενώ τα καροτενοειδή βρίσκονται σε φυτικές τροφές. Επιπλέον, στα ζωικά προϊόντα, η βιταμίνη Α περιέχεται κυρίως στη φωτεινή έκφρασή της - όπως το παλμιτικό ρετινυλ, ενώ στα φυτικά τρόφιμα περιέχεται στη μορφή προβιταμίνης, Α-βήτα-καροτένιο και ως αποτέλεσμα 12 φορές χειρότερα απορροφάται στο σώμα.

Μια ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α βρίσκεται στα ακόλουθα τρόφιμα:

• -γάλα
• -κρόκο αυγού,
• -βούτυρο,
• -ήπαρ (βοδινό, κοτόπουλο και γάδο),
• -ψάρια, ιχθυέλαιο.

Την προβιταμίνη Α, που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε άμυλο πατάτας, καθώς και σε φρέσκα και μαγειρεμένα καρότα. Το χρησιμοποιώ στα βερίκοκα, το πεπόνι, τα ροδάκινα, το beckthorn, την τέφρα του βουνού, την Kalina, την κολοκύθα, το μαϊντανό, το μπρόκολο, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και το άνηθο. Ωστόσο, απορροφάται πολύ χειρότερα. Ως εκ τούτου, παρά το υψηλό περιεχόμενο της προβιταμίνης, Και στα παραπάνω προϊόντα, για να γεμίσει την καθημερινή ανάγκη του σώματος για τη βιταμίνη Α, αντί των ζωικών προϊόντων, πρέπει να τρώγονται λίγα κιλά την ημέρα, κάτι που δεν είναι απολύτως εφικτό.

Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη Α εξαρτάται από την ηλικία, τον τρόπο ζωής και το φύλο. Στους άνδρες, η ανάγκη είναι υψηλότερη από ό, τι στις γυναίκες. Η ανάγκη αυτή εκφράζεται σε διεθνείς μονάδες (IU): 1ME ​​περιέχει 0,3 μg μιας ουσίας. Με βάση αυτό, η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη Α είναι 900 μg για ενήλικες (3000MU), για παιδιά 400-1100 μg (1000-3100 IU), με ανεπάρκεια βιταμινών. Η ημερήσια δόση μπορεί να είναι 3000 μg (σχεδόν 10.000 IU).

Υποβιταμίνωση: ανεπάρκεια βιταμίνης Α

Η έλλειψη βιταμίνης Α στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκειες των βιταμινών. Σε κίνδυνο βρίσκονται κυρίως οι ηλικιωμένοι, οι έφηβοι, τα παιδιά ευαίσθητα σε μολυσματικές ασθένειες, καθώς και τα παιδιά που γεννήθηκαν πρόωρα.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α χαρακτηρίζεται από 3 συμπτώματα:

-το σύμπτωμα της "χαμελοπίας" - νύχτα, ή "κοτόπουλο" τύφλωση,

-σύμπτωμα «ξηροφθαλμία» - ξηρός επιπεφυκότα,

-σύμπτωμα "κερατομαλακία" - εξελκισμός του κερατοειδούς χιτώνα.

Επίσης, για τα επιφυλακτικά συμπτώματα είναι ξηρότητα και τριχόπτωση, εύθραυστα νύχια, επιδείνωση της αντίληψης οσμής, απώλεια όρεξης, καθώς και αυξημένη ευαισθησία σε λοιμώδεις νόσους. Μέσα από μια ανεπάρκεια της βιταμίνης Α, μπορεί να υπάρχει κίνδυνος για την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης, στειρότητας, καθώς και αυξημένο σχηματισμό πέτρες στα νεφρά.

Η ανεπάρκεια εμφανίζεται τόσο ως αποτέλεσμα της ανεπαρκούς πρόσληψης με τα τρόφιμα, όσο και ως αποτέλεσμα της αυξημένης κατανάλωσης από τον οργανισμό: για παράδειγμα, κατά την ανάπτυξη στην παιδική ηλικία και την εφηβεία, καθώς και κατά τη διάρκεια του άγχους, των φλεγμονωδών διεργασιών, των χειρουργικών επεμβάσεων, του HIV,, το αλκοόλ, το κάπνισμα, καθώς και κατά τη διάρκεια παρατεταμένης έκθεσης σε έντονο ηλιακό φως.

Πρώτα απ 'όλα, με μια ανεπάρκεια βιταμίνης Α, τα θεραπευτικά μέτρα αποσκοπούν στη θεραπεία της νόσου που οδήγησε σε ανεπάρκειες των βιταμινών. Η υπάρχουσα έλλειψη είναι γεμάτη με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α και καροτενοειδή, καθώς και φαρμακευτικά σύμπλεγμα βιταμινών.

Υπερβιταμίνωση: υπερβολική δόση βιταμίνης Α.

Όπως και με τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, η υπερβολική δόση βιταμίνης Α μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για το σώμα. Υπερβιταμίνωση μπορεί να συμβεί μόνο με την πρόσληψη πάρα πολύ από αυτό με προϊόντα ζωικής προέλευσης. Αλλά μόνο η λήψη πάρα πολύ καροτενοειδών οδηγεί σε μείωση του επιπέδου της βιταμίνης Α, ενώ είναι εύκολο να πάρει κίτρινη χρώση του δέρματος με μια ισχυρή τροφή καρότο.

Σε χρόνιες υπερβιταμίνωση υψηλές δόσεις της βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε ακόμη πιο σοβαρές συνέπειες: φλεγμονή του κερατοειδούς, απώλεια της όρεξης, απώλεια μαλλιών, ξηρό δέρμα, αιμορραγία των ούλων, πόνο στις αρθρώσεις, αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση, η υπερβολική ανάπτυξη του ιστού των οστών, διόγκωση του ήπατος και του σπλήνα ανάπτυξη ηπατικής ανεπάρκειας. Σε έγκυες γυναίκες, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη εμβρυϊκή ανάπτυξη.

Η θεραπεία είναι να σταματήσετε να παίρνετε φάρμακα βιταμίνης Α, καθώς και τρόφιμα με υψηλό περιεχόμενο. Σε σοβαρές περιπτώσεις, πραγματοποιείται θεραπεία υποκατάστασης από το ήπαρ. Κατά κανόνα, όλα τα συμπτώματα της νόσου εξαφανίζονται σε 1-4 εβδομάδες, ανάλογα με τη σοβαρότητα της πάθησης.

Βιταμίνη Α και εγκυμοσύνη.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η ανάγκη της γυναίκας για βιταμίνη Α είναι πάντα αυξημένη. Αυτή τη στιγμή, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να λαμβάνουν αρκετά η γυναίκα και το έμβρυο, καθώς αυτό έχει σημαντική επίδραση στην ανάπτυξη του παιδιού. Αλλά το κυριότερο είναι ότι είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η ημερήσια πρόσληψη δεν είναι ούτε υψηλότερη ούτε χαμηλότερη από τις επιτρεπόμενες τιμές, καθώς τόσο το έλλειμμα όσο και η υπερβολική δόση μπορούν να οδηγήσουν σε συγγενείς δυσπλασίες του εμβρύου και να επιβραδύνουν την ψυχοκινητική ανάπτυξη του παιδιού, καθώς και να προκαλέσουν επιβράδυνση της ανάπτυξης,, μεταβολές του δέρματος.

Ακολουθήστε τη σωστή διατροφή και μείνετε υγιείς!

http://vashmedsovetnik.com/vitaminy/vitamin-a-znachenie-dlya-rosta-i-zashchity-nashego-organizma.html

Η αξία των βιταμινών A, B, C, D για το ανθρώπινο σώμα, οι αποκλίσεις στην υγεία που προκαλούνται από την έλλειψη ή την έλλειψη τροφίμων που τις περιέχουν

Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus

Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus

Η απάντηση

Η απάντηση δίνεται

Vi2494

Η βιταμίνη Α είναι μια βιταμίνη ανάπτυξης, διαθέσιμη σε όλα τα χόρτα και σε όλα τα λίπη ζωικής προέλευσης εκτός από το λαρδί.

Στα φυτικά έλαια από σπόρους (για παράδειγμα, στο βαμβακερό έλαιο Wesson), αυτή η βιταμίνη είναι σχεδόν απουσία.

Όταν υπάρχει μικρή ποσότητα βιταμίνης Α στα τρόφιμα, τότε δεν υπάρχει αρκετή σωματική ανάπτυξη στο σώμα, δεν υπάρχει ζωτικότητα, φυσιολογική ανάπτυξη. Οι μύες είναι εύκολα κουρασμένο δέρμα ακάθαρτο, ακμή στο πρόσωπο, βράζει στο σώμα, στα αυτιά μια μεγάλη απόθεση θείου.

Και το πιο σημαντικό, υπάρχει ξηρότητα και φλεγμονή του κερατοειδούς των ματιών, καθώς και η ασθένεια "νυχτερινή τύφλωση". Η ξηρότητα της βλεννώδους μεμβράνης εμφανίζεται όχι μόνο στα μάτια, αλλά και στη μύτη, το λαιμό των πνευμόνων, των εντέρων, των καναλιών του ουροποιητικού συστήματος, γεγονός που τους στερεί από την προστασία τους από τη μόλυνση.

Η βιταμίνη Α είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα παιδιά, καθώς με την έλλειψη αυτή τα παιδιά εκτίθενται εύκολα σε πάσης φύσεως ασθένειες. Αν ένα μικρό παιδί αρχίσει να τροφοδοτεί έντονα με τη βιταμίνη Α, τότε θα αυξηθεί γρήγορα.

Αυτή η βιταμίνη απαντάται κυρίως στο ιχθυάλευρο, το νωπό βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τις πρώτες ντομάτες, το μαρούλι και το σπανάκι.

Βιταμίνη Β, που ονομάζεται "Στο συγκρότημα" (σύνθετο), καθώς περιέχει διάφορες βιταμίνες, που φέρουν διαφορετικά ονόματα.

Αυτή η βιταμίνη είναι αποτρέπει κυρίως τη διάσπαση και, επιπλέον, προωθεί έντερα περισταλτισμό, εξαλείφει δυσκοιλιότητα, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις μολυσματικές ασθένειες, για ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, και όλα τα είδη του εκζέματος δεν είναι μια καλή θεραπεία κατά της ασθένειας «Beri-μπέρι» και «Πελλάγρα Τα οποία αναπτύσσονται εξαιτίας της έλλειψης αυτής της βιταμίνης στα τρόφιμα. Η ίδια ανεπάρκεια είναι η αιτία μιας μεγάλης απόθεσης λίπους γύρω από τα εσωτερικά όργανα (παχυσαρκία).

Η βιταμίνη Β συγκεντρώνεται κυρίως στους σπόρους των φυτών, λίγο στις ρίζες και τους κονδύλους, αλλά όχι στα φύλλα, όπου βρίσκονται οι βιταμίνες Α και C. Πάνω απ 'όλα, βρίσκεται στη ζύμη του ζυθοποιού, στους ηλιανθόσπορους, στο αποφλοιωμένο ρύζι και στο ίδιο κριθάρι.

Αλλά σε βούτυρο, λευκό ψωμί και ζάχαρη, δεν είναι καθόλου. Ως εκ τούτου, με την άφθονη κατανάλωση αυτών των τελευταίων, είναι απαραίτητο, για την εξισορρόπηση, να είστε βέβαιος να τρώτε περισσότερα από τα τρόφιμα, όπου υπάρχει μεγάλη βιταμίνη Β, δηλαδή κρέας, συκώτι, φρέσκες ντομάτες, σπαράγγια, αυγά, μαρούλια, πράσινα φασόλια.

Η βιταμίνη C - ενισχύει την ανοσία του οργανισμού, και είναι η αντοχή του στις λοιμώξεις.

Η έλλειψή του δημιουργεί μια βλάβη, μια οδυνηρή εμφάνιση, αιμορραγία από τη μύτη και τα ούλα, πόνο στις αρθρώσεις, πρήξιμο των άκρων που επιτρέπει τις πληγές να επουλωθούν. Η πλήρης απουσία του οδηγεί σε σοβαρή ασθένεια - σκορβούτο.

Αυτή η βιταμίνη αποτρέπει το σχηματισμό των ελκών στο στομάχι και την βοηθά να απορροφά τα μεταλλικά στοιχεία από τα τρόφιμα και έχει ευεργετική επίδραση στα μάτια όταν οι αιμοφόρες φλέβες σπάζουν μέσα τους.

Είναι διαθέσιμο σε φρέσκα φρούτα, κυρίως πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπ φρουτ, χακί (λωτός) και τις μπανάνες και τα λαχανικά, ως επί το πλείστον πρώτες - ντομάτες, καρότα, λάχανο, σπανάκι, μαρούλι, σουηδική κίτρινο γογγύλια και πατάτες (μαγειρεμένα με το φλοιό) σε κρεμμύδια και σκόρδο.

Όταν βράζει, σχεδόν όλα τα λαχανικά χάνουν τη βιταμίνη C, με εξαίρεση τα κρεμμύδια, τα οποία επίσης τα αποθηκεύουν όταν βράζουν.

Η βιταμίνη D προστατεύει από ραχίτιδα και γενικά από μαλάκωμα των οστών, από το σχηματισμό λίθων στην ουροδόχο κύστη.

Είναι απαραίτητο για την σωστή χρήση αλάτων ασβεστίου και φωσφορικών αλάτων, συμβάλλει στην αύξηση της ανθεκτικότητας του σώματος στις πνευμονικές παθήσεις.

Το μεγαλύτερο μέρος είναι στο ιχθυέλαιο (αλλά το τελευταίο χάνει τη βιταμίνη D κατά τη διάρκεια μακράς αποθήκευσης), τα νωπά αυγά και το ακατέργαστο λάχανο.

Βιταμίνη Ε. Η παρουσία της σε τρόφιμα είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των λειτουργιών των σεξουαλικών αδένων: σε απουσία της, ένας άνθρωπος δεν μπορεί να έχει απογόνους εξαιτίας του εκφυλισμού των σεξουαλικών αδένων και μια γυναίκα δεν μπορεί να μείνει έγκυος.

Επιπλέον, η βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στα νοσούντα μάτια.

Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της βιταμίνης βρίσκεται στον κρόκο αυγού, το ήπαρ, το κίτρινο καλαμπόκι, το ελαιόλαδο και το φύτρο σιταριού (φύτρο σίτου).

Σε όλα τα φρούτα, τα λαχανικά, τις ρίζες και τα δημητριακά, οι βιταμίνες είναι πιο κοντά στην επιφάνεια, κάτω από το δέρμα των ανώτερων κελυφών και στους κόκκους ψωμιού - στα ίδια τα κελύφη, δηλ. Το πίτουρο.

http://znanija.com/task/22934722

Η αξία της βιταμίνης a

Η ρετινόλη ή η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη. Έγινε ο πρώτος ανοιχτός επιστήμονας βιταμινών, οπότε ονομάστηκε Βιταμίνη Α. Η βιταμίνη αυτή βρίσκεται στην καθαρότερη μορφή της σε ζωικά προϊόντα. Μπορεί επίσης να συντίθεται από το βήτα-καροτένιο από το ίδιο το σώμα. Ελλείψει βιταμίνης Α, η κατάσταση του επιθηλίου του δέρματος επιδεινώνεται σε μεγάλο βαθμό. Η έλλειψή της αντανακλάται στο δέρμα από τα ακόλουθα συμπτώματα: χήνες που προσκρούουν στους αγκώνες, τα γόνατα, τα πόδια, την απολέπιση του δέρματος στα τακούνια και την εμφάνιση ξηρού δέρματος στα χέρια. Η ρετινόλη αποτρέπει την απομάκρυνση των βλεννογόνων των αιμοφόρων αγγείων, της χολής και του ουροποιητικού συστήματος.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία των γονάδων. Με την ανεπάρκεια της, ο εμμηνορρυσιακός κύκλος στις γυναίκες εμφανίζεται και μπορεί να οδηγήσει σε υπογονιμότητα στους άνδρες. Αυτή η βιταμίνη συμβάλλει στην αύξηση της ανθεκτικότητας του οργανισμού στον καρκίνο. Οι επιστήμονες διενήργησαν το ακόλουθο πείραμα: μια ομάδα ποντικών με καρκίνο έλαβε βιταμίνη Α και η δεύτερη ομάδα δεν έλαβε αυτή τη βιταμίνη. Ως αποτέλεσμα, ο τελευταίος πέθανε, και στην πρώτη ομάδα πέθαναν μόνο λίγα ζώα.

Είναι επίσης γνωστό ότι ο θυρεοειδής αδένας ελέγχει τη δραστηριότητα των Τ λεμφοκυττάρων (κύτταρα αίματος που παρέχουν προστασία έναντι διαφόρων νόσων) και του ανοσοποιητικού συστήματος στο σύνολό του. Για την κανονική λειτουργία αυτού του αδένα, χρειάζεστε επαρκή ποσότητα βιταμίνης Α και μαγνησίου. Κατά την απουσία τους, η δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα διαταράσσεται και εμφανίζεται λευχαιμία.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της νυχτερινής όρασης λόγω του σχηματισμού χρωστικής ροδοψίνης, η οποία είναι σε θέση να συλλάβει την ελάχιστη ποσότητα φωτός, η οποία είναι πολύ σημαντική για τη νυχτερινή όραση. Επιπλέον, η ρετινόλη βοηθά στην ενυδάτωση των γωνιών των ματιών, προστατεύοντάς τα από το στέγνωμα και τον τραυματισμό του κερατοειδούς χιτώνα.

Η ρετινόλη έχει δραστικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που είναι απαραίτητες για την πρόληψη ασθενειών των αρτηριών και της καρδιάς, έχει προστατευτικές ιδιότητες σε ασθενείς με στηθάγχη και αυξάνει την περιεκτικότητα αίματος της ωφέλιμης χοληστερόλης. Επιπλέον, η βιταμίνη Α είναι σε θέση να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα μας.

Ωστόσο, μην κάνετε κατάχρηση αυτής της βιταμίνης. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη του καρκίνου, καθώς και να επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη και το σχηματισμό του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Έτσι, η βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στη ζωή της δραστηριότητας του σώματός μας. Είναι απαραίτητο για τη διατήρηση και την αποκατάσταση της καλής όρασης, της αντοχής των οστών, για την υγιή επιδερμίδα, τα μαλλιά, για την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Ωστόσο, παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, η περίσσεια μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες για την υγεία μας.

http://news-life.by/vitaminy/znachenie-vitamina--dlya-nashego-organizma.html

Βιταμίνες και η σημασία τους για το σώμα

Αξία των βιταμινών

Οι βιταμίνες (ζωή - ζωή, αμίνες - μια ομάδα χημικών ενώσεων που περιέχουν ένα άτομο αζώτου) είναι βιολογικά δραστικές ουσίες που χρησιμοποιούνται από το σώμα σε μικρές ποσότητες (χιλιοστόγραμμα) και συμμετέχουν ενεργά στον μεταβολισμό.

Για την κανονική ροή στο σώμα των ενζυμικών διεργασιών απαιτείται η παρουσία βιταμινών. Πολλές βιταμίνες χρησιμεύουν ως συνένζυμα - ουσίες που έρχονται σε επαφή με το πρωτεϊνικό μόριο του ενζύμου και ενεργοποιούν τις λειτουργίες τους.

Τρόποι λήψης βιταμινών στο σώμα:

• προέρχονται από τα τρόφιμα.
• συντίθενται στο σώμα?
• που παράγονται από τα δικά τους βακτηρίδια στα έντερα.

Οι βιταμίνες υποβαθμίζονται γρήγορα κατά τη θερμική και μακροχρόνια επεξεργασία των προϊόντων, με παρατεταμένη επαφή με μεταλλική επιφάνεια.

Παθολογικές καταστάσεις που σχετίζονται με την εξασθενημένη πρόσληψη βιταμινών στο σώμα:

1. Υποβιταμίνωση. Εμφανίζεται όταν οι ανεπάρκειες των βιταμινών είναι ανεπαρκείς. Συχνά εμφανίζεται με μια κακή διατροφή, στο τέλος της κρύας περιόδου.
2. Αβιταμίνωση. Μια κατάσταση που προκύπτει από την πλήρη απουσία βιταμινών στα τρόφιμα.
3. Υπερβιταμίνωση. Υπερβολική πρόσληψη βιταμινών στο σώμα. Συχνά συμβαίνει όταν η ανεξέλεγκτη υπερβολική κατανάλωση βιταμινών με τη μορφή φαρμακευτικών παρασκευασμάτων. Σε αυτή την κατάσταση, είναι απαραίτητο το ποσό μιας συγκεκριμένης βιταμίνης να είναι αρκετές χιλιάδες φορές υψηλότερο από το κανονικό.

Προσπαθήστε να ζητήσετε βοήθεια από τους εκπαιδευτικούς

Όλες οι βιταμίνες χωρίζονται σε δύο ομάδες:

• λιπαρές διαλυτές βιταμίνες, εισέρχονται στο σώμα με λίπη τροφίμων, χωρίς τα οποία δεν είναι δυνατή η απορρόφησή τους (βιταμίνες A, D, K, E).
• υδατοδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνες της ομάδας Β, C).

Λιπαρές διαλυτές βιταμίνες

Βιταμίνη Α (ρετινόλη). Η ημερήσια ανάγκη είναι 1-3 mg.

Πηγές ρετινόλης είναι:

• λίπος;
• κρόκο αυγού ·
• το ήπαρ και τα θαλάσσια ζώα.
• βούτυρο ·
• με τη μορφή καροτίνης - προβιταμίνη Α - βρίσκεται στις ντομάτες, τα καρότα.

Ο ρόλος της βιταμίνης Α στο σώμα:

• σχηματίζει την οπτική χρωστική ροδοψίνη.
• επηρεάζει τη ρύθμιση της κυτταρικής διαίρεσης.
• εξασφαλίζει τη λειτουργία του επιθηλιακού ιστού.
• συμμετέχει στον μεταβολισμό ορυκτών, σύνθεση χοληστερόλης.

• θολή όραση?
• βλάβες του κερατοειδούς του οφθαλμού, του εντέρου, του επιθηλίου των ουροφόρων οργάνων, του δέρματος.
• επιβράδυνση της ανάπτυξης.

Βιταμίνη D (καλσιφερόλη). Η ημερήσια απαίτηση είναι 0,02-0,05 mg.

Πηγές της καλσιφερόλης είναι:

• ήπατος.
• ιχθυέλαιο ·
• βούτυρο ·
• κρόκο αυγού ·
• το ηλιακό φως συμβάλλει στο σχηματισμό ενεργών μορφών.

Ο ρόλος της βιταμίνης D στο σώμα:

• ρυθμίζει το μεταβολισμό του φωσφόρου-ασβεστίου.
• διατηρεί τα επίπεδα Ca του αίματος.
• αυξάνει την απορρόφηση του Ca στα έντερα.

• ραχίτης;
• μειωμένο μεταβολισμό φωσφόρου-ασβεστίου, συνοδευόμενο από διαταραγμένο σχηματισμό οστού.
• δυσλειτουργία της νευρομυϊκής συσκευής.
• Διαταραχές του ΚΝΣ.

Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) ή αντισηπτική βιταμίνη. Η ημερήσια ανάγκη είναι 10-15 mg.

Πηγές τοκοφερόλης είναι:

• φυτικά έλαια (καλαμπόκι, ηλίανθος, ελιά κ.λπ.) ·
• πράσινα μέρη των φυτών, μαρούλι, σπανάκι, φύτρο σιταριού, λάχανο?
• ήπατος.
• κρέας ·
• γάλα;
• κρόκο αυγού ·
• βούτυρο

Ο ρόλος της βιταμίνης Ε στο σώμα:

• συμμετέχει στο σχηματισμό της γοναδοτροπικής ορμόνης της υπόφυσης.
• βοηθά στη συσσώρευση λιποδιαλυτών βιταμινών.
• βελτιώνει μεταβολισμό ορυκτών, πρωτεϊνών, λιπών.
• υπεύθυνος για τη σεξουαλική λειτουργία.
• εμποδίζει τη γήρανση.
• Έχει αντιοξειδωτικές και αντι-ωτοχρωτικές επιδράσεις.

• παραβίαση των διαδικασιών γονιμοποίησης ·
• μυϊκή δυστροφία.

Βιταμίνη Κ (φυκοκινόνη, βικασόλη, φαρνοκινόνη). Η ημερήσια απαίτηση είναι 0,2-0,3 mg.

Πηγές φυχινόνης είναι:

• πράσινα μέρη των φυτών.
• ήπατος.
• που συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα.

Ο ρόλος της βιταμίνης Κ στο σώμα:

• συμμετέχει στη σύνθεση των παραγόντων πήξης του αίματος.
• αυξάνει τη συσταλτικότητα των μυϊκών ινών.
• αυξάνει την αναγέννηση των ιστών.

Σημάδια beriberi - αιμορραγική διάθεση, πήξη αίματος.

Ζητήστε μια ερώτηση στους ειδικούς και πάρτε
απαντήστε σε 15 λεπτά!

http://spravochnick.ru/biologiya/vitaminy_i_ih_znachenie_dlya_organizma/

Αντιοξειδωτικό και όχι μόνο - όλα σχετικά με τη βιταμίνη Α και το ρόλο της

Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες διαφόρων χημικών δομών. Είναι συνένζυμα, καταλύτες φυσιολογικής ζωής, με την έλλειψη αναπόφευκτης ανάπτυξης παθολογιών. Μεταφράζεται από το λατινικό "vita" σημαίνει ζωή, που τονίζει περαιτέρω τον σημαντικό ρόλο των βιταμινών για τον άνθρωπο. Σήμερα, η επιστήμη γνωρίζει 13 βασικές βιταμίνες, οι οποίες ορίζονται με λατινικά γράμματα. Ανοίγει την επιστημονική σειρά θεραπευτικών συστατικών της βιταμίνης Α ή της ρετινόλης. Η βιταμίνη Α εμπλέκεται στις μεταβολικές διεργασίες, στην αναγέννηση των ιστών, έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Χάρη στη ρετινόλη, έχετε υγιές δέρμα, λαμπερά μαλλιά, ισχυρά νύχια και λαμπερή εμφάνιση. Αλλά μην βιαστούμε να ξεφύγει ο βιτρίνα του φαρμακείου και να απόθεμα επάνω σε βιταμίνη Α για το μέλλον - η περίσσεια ουσιών στο σώμα είναι πολύ χειρότερη από την έλλειψή της.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για μια λογική σχέση με τα θρεπτικά συστατικά κοιτάξουμε πώς βιταμίνη Α από ένα άλλο όνομα, στο οποίο τα τρόφιμα περιείχαν προϊόντα, και κατά πόσον η ρετινόλη πρέπει να ληφθούν περαιτέρω σε μια συνθετική μορφή. Παρακάτω θα βρείτε άλλες χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με το θέμα.

Τώρα τα τρόφιμα, η βιταμίνη Α, 10.000 IU, 100 κάψουλες

Ιστορία: πειράματα, ανακαλύψεις, βραβείο Νόμπελ

Η ιστορία έχει δώσει υπεροχή στην ανίχνευση και περιγραφή της ρετινόλης σε Αμερικανούς επιστήμονες. Από το 1913 στο Yale (επιστήμονες - Μέντελ L. και Τ Osborne) και Wisconsin (επιστήμονες - Ε McCollum και M. Davis) πανεπιστήμια διεξήχθησαν παράλληλα ενδιαφέροντα ιατρικά πειράματα σε ποντίκια, οι αποκαλύψεις των οποίων ενδιαφέρει και βιολόγους, και χημικοί. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι υπάρχουν άγνωστα βιολογικά συστατικά στο βούτυρο και τους κρόκους κοτόπουλου, χωρίς τα οποία παύει η ζωτική δραστηριότητα. Συζήτηση ιστορικές περιγραφές του περιεχομένου των πειραμάτων: πειραματική ποντίκια που τρέφονταν τροφίμων αναγκαίες δομές - πρωτεΐνες (καζεΐνη) λίπη, υδατάνθρακες (άμυλο), σάκχαρα (λακτόζη) και άλας (χλωριούχο νάτριο). Φαίνεται ότι μια ισορροπημένη διατροφή για 2 μήνες οδήγησε στο θάνατο των ποντικών - που υπέφεραν από διάρροια και διάφορες παθολογικές καταστάσεις των ματιών.

Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει 2 επιπλέον παράγοντες για τη στήριξη της ζωής:

1. Η κατηγορία των λιποδιαλυτών παραγόντων Α, οι οποίοι εκτός από τη ρετινόλη συμπεριέλαβαν την καλσιφερόλη και την τοκοφερόλη.
2. Η κατηγορία των υδατοδιαλυτών παραγόντων Β, η οποία περιλαμβάνει τώρα την ομάδα βιταμινών Β.

Οι εργασίες για τις ιδιότητες και η ανακάλυψη του συνενζύμου συνεχίστηκαν και κέρδισαν το βραβείο Νόμπελ δύο φορές:

• Το 1937, ο Paul Carrer από την Ελβετία, ο συγγραφέας του χημικού τύπου και η περιγραφή της δομής της βιταμίνης a (ρετινόλη), έγινε ο βραβευμένος.
• το 1967, απονεμήθηκε το βραβείο στον George Wald, ο οποίος περιέγραψε την επίδραση της βιταμίνης Α (ρετινόλη) στην οπτική λειτουργία.

Στις οδηγίες για το συνθετικό φάρμακο η βιταμίνη Α έχει λατινική ονομασία - ρετινόλη. Στην ουσία, αυτή είναι η ίδια δομή με πανομοιότυπο τύπο και δράση.

Υπάρχουν συνώνυμα του ονόματος της βιταμίνης Α, σε διάφορες πηγές ονομάζεται:

• δεϋδρορετινόλη;
• ρετινόλη;
• αντι-οφθαλμική βιταμίνη.
• αντι-μολυσματική βιταμίνη.

Φυσικές και χημικές ιδιότητες

Η εικόνα δείχνει τον χημικό τύπο της δομής της βιταμίνης Α (ρετινόλη).

Σε ένα άγνωστο άτομο που είναι εξοικειωμένο με τη χημεία στον όγκο του σχολικού προγράμματος σπουδών, μια τέτοια δομική εικόνα θα πει ελάχιστα και θα φαίνεται πολύ δύσκολη. Θα προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε τις διαθέσιμες.

Όλα τα συστατικά της ρετινόλης είναι κρύσταλλοι που είναι ελάχιστα διαλυτοί στο συνηθισμένο νερό. Ωστόσο, όταν εκτίθενται σε οργανικές δομές, οι κρύσταλλοι καθίστανται εύκολα διαλυτοί. Η ρετινόλη είναι επίσης "φοβισμένη" από τον αέρα και το φως, γι 'αυτό οι κατασκευαστές διαλύματος ελαίου το συσκευάζουν σε φιάλες από σκούρο γυαλί.

Είναι σημαντικό! Εάν χρησιμοποιείτε ένα διάλυμα λαδιού βιταμίνης Α, φυλάξτε το σε σκοτεινό μέρος και μην αφήσετε το μπουκάλι ανοιχτό - όταν ο αέρας εισέλθει στη σύνθεση οξειδώνεται και οι ιδιότητες θεραπείας εξατμίζονται.

Η χημική ομάδα κυκλικών αλκοολών της ρετινόλης αντιπροσωπεύεται από διάφορα συστατικά:

1. Ρετινοϊκό οξύ.
2. Ρετινόλη.
3. Retinolpalmitatom.
4. Retinalam.
5. Οξική ρετινόλη.

Στο σώμα, η βιταμίνη Α οξειδώνεται και μετασχηματίζεται σε ρετινοϊκό οξύ και αμφιβληστροειδή, διασπάται σε μικρά συστατικά και δημιουργεί ένα "αποθεματικό" (συσσωρευμένο) στο ήπαρ - έως και 90%. Στους νεφρούς και τους λιπώδεις (λιπαρούς) ιστούς, οι οποίοι κυριολεκτικά "διαλύουν" την ρετινόλη, υπάρχει πολύ λίγη ουσία - μόνο το 10% συνολικά. Ο μεταβολισμός της βιταμίνης Α μας επιτρέπει να έχουμε συνεχώς μια συγκεκριμένη ποσότητα ωφέλιμων ουσιών που αποθηκεύονται για μελλοντική χρήση.

Δύο δομικές μονάδες της θεραπευτικής ουσίας είναι γνωστές - η ίδια η ρετινόλη (ένα συνένζυμο που εξάγεται από ζωικές πηγές) και ο προκάτοχός της προβιταμίνη Α (καροτίνη), που περιέχεται σε φυτικές πρώτες ύλες. Η διαφορά μεταξύ αυτών των στοιχείων είναι σε φυσικές πηγές.

Υπάρχουν δύο παραλλαγές με τη μορφή καθαρής ρετινόλης και προβιταμίνης καροτίνης.

Η καροτίνη μετασχηματίζεται σε ρετινόλη υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας, αλλά εάν η ηλιακή ακτινοβολία είναι ανεπαρκής, δεν θα υπάρξει θαυματουργός μετασχηματισμός. Το πιο ενεργό όργανο όπου σχηματίζεται βιταμίνη Α είναι το δέρμα.

Υπάρχουν επίσης φυσικά «depot» των καροτενοειδών, από τους οποίους αργότερα οι άνθρωποι θα πάρουν δραστική μορφή της βιταμίνης Α Υπάρχουν α (άλφα), γ (γάμμα) και β (βήτα) καροτένιο, όλοι οι πρόδρομοι της βιταμίνης Α ρετινόλη μόνη της είναι ασταθής και αποικοδομείται γρήγορα υπό την επίδραση του αέρα, ελαφρές και θερμικές επιδράσεις.

Τα κενά στη γνώση της χημείας και της φυσικής έχουν εξαλειφθεί, τώρα αναλύουμε γιατί χρειαζόμαστε ρετινόλη (βιταμίνη Α).

21ου αιώνα, βιταμίνη Α, 10.000 IU, 110 κάψουλες ζελέ

Πώς λειτουργεί

Η βιταμίνη Α εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα:

1. Συμμετέχει σε λειτουργίες ανταλλαγής, στις διαδικασίες οξείδωσης και μείωσης.
2. Ρυθμίζει τη σύνθεση πρωτεϊνών και στεροειδών.
3. Ενεργοποιεί την ανάπτυξη και το σχηματισμό σπέρματος.
4. Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
5. Υπεύθυνος για τον φυσιολογικό μεταβολισμό.
6. Συμμετέχει στο σχηματισμό οστικού και λιπιδικού ιστού.
7. Προωθεί την κυτταρική αναγέννηση, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
8. Διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών, των νυχιών, αυξάνει την αντοχή τους σε επιβλαβείς επιδράσεις.
9. Αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις παθογόνες επιδρομές.
10. Εμφανίζει τις ελεύθερες ρίζες.
11. Καταπολεμά τις λοιμώξεις.
12. Απαραίτητο για τον αρμονικό σχηματισμό του εμβρύου.
13. Με τη βοήθεια της εκπαίδευσης ροδοψίνη ρυθμίζει την όραση το σούρουπο.
14. Προστατεύει τον βλεννογόνο του ματιού από το στέγνωμα, αποτρέποντας έτσι την φλεγμονή του κερατοειδούς χιτώνα.

Η συνθετική ρετινόλη στη σύνθεση του διαλύματος ελαίου της οξικής ρετινόλης έχει όλες τις παραπάνω ιδιότητες. Με τη βοήθεια διαφόρων δοσολογικών μορφών ρετινόλης (βιταμίνη Α), αντιμετωπίζονται δερματικές παθήσεις, συνταγογραφούνται ως μέρος σύνθετης θεραπείας για ασθένειες των πνευμόνων και των εντέρων.

Οι ιδιότητες αναγέννησης των καροτενοειδών και της ρετινόλης χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών. Ποιο είναι το καθήκον της απλής βιταμίνης Α στην κοσμετολογία; Θα εκπλαγείτε - διεγείρει το κολλαγόνο. Μια επαρκής ποσότητα κολλαγόνου στο δέρμα μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την εμφάνιση και να «ωθήσει» σημαντικά το γήρας. Αυτή η πολύτιμη ιδιότητα καθιστά την ουσία εξαιρετικά ενδιαφέρουσα για τις γυναίκες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα διαιτητικά συμπληρώματα, τα οποία περιλαμβάνουν β-καροτένιο (βήτα β-καροτένιο), βιταμίνη Α και άλλα καροτενοειδή, απολαμβάνουν πάντοτε την άξιζε ζήτηση.

Οι κριτικές των κοσμητολόγων και δερματολόγων σχετικά με τα προϊόντα με ρετινόλη είναι θετικές. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι η οξική ρετινόλη επιταχύνει την επούλωση των πληγών και των ρωγμών του δέρματος, εξαλείφει την χαλάρωση και το ξηρό δέρμα, βελτιώνει την περιστροφή. Ενδιαφέρουσες και αναθεωρήσεις των συνηθισμένων γυναικών που χρησιμοποιούν τοπικά λιπαρά διάλυμα βιταμίνης Α - για τη βελτίωση της ανάπτυξης των βλεφαρίδων και των φρυδιών. Λένε ότι δεν χρειάζονται τη διαδικασία επέκτασης.

4 λόγοι για να αγαπάτε τα καροτενοειδή ακόμα περισσότερο

• Η προβιταμίνη βήτα καροτένιο (αυτή είναι η ίδια βιταμίνη Α) και τα καροτενοειδή συμβάλλουν στην πρόληψη της μετάστασης, συνεπώς, μετά από ριζική απομάκρυνση καρκινικών όγκων πρέπει αναγκαστικά να υπάρχει στη διατροφή του ασθενούς. Επίσης, έχουν αντίκτυπο στις βασικές βιοχημικές διεργασίες.
• Τα καροτενοειδή ζεαξανθίνη και λουτεΐνη συμβάλλουν στην πρόληψη καταρράκτη, σταματούν τις εκφυλιστικές διεργασίες του κίτρινου σημείου, βοηθώντας στην προστασία των ανθρώπων από την τύφλωση.
• Το βήτα-καροτένιο, τα ρετινοειδή και τα καροτενοειδή προστατεύουν τον εγκέφαλο από την προσβολή των ελεύθερων ριζών, βοηθούν στη διατήρηση ενός σαφούς μυαλού, στην εκτέλεση της λειτουργίας των μεταφορών, βοηθούν στον εγκεφαλικό εφοδιασμό με οξυγόνο.
• Το γνωστό καροτενοειδές λυκοπένιο "ντομάτας" προστατεύει από τον καρκίνο, ενεργοποιεί τις λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος, διαλύει τις πλάκες χοληστερόλης, δεν επιτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Διεγείρει επίσης την παραγωγή τρυπτοφάνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη μελλοντική ορμόνη ευτυχίας - σεροτονίνη.

Σας είπα τι ρόλο διαδραματίζει η βιταμίνη Α στο σώμα, νομίζουμε ότι φέραμε αρκετά σημαντικά γεγονότα. Τώρα εξετάστε ποιες αρνητικές λειτουργίες είναι εγγενείς στη βιταμίνη Α.

Παρακολουθήστε το βίντεο με την Έλενα Μαλίσεβα:

Δεν είναι πάντα καλό

Οι θετικές ιδιότητες της ρετινόλης (βιταμίνη Α) είναι εμφανείς, αλλά δεν υποκύπτουν στην συναισθηματική ώθηση και δεν αγοράζουν όλα τα είδη των συμπληρωμάτων διατροφής σε μια προσπάθεια να είμαστε πολύ υγιείς και για πάντα νέοι.

Προειδοποιούμε: Η υπερβολική βιταμίνη Α είναι επικίνδυνη για την υγεία!

Ακούμε τις αντιρρήσεις - λένε ότι ο ήλιος στα γεωγραφικά πλάτη μας είναι σπάνια επισκέπτης, οπότε η προβιταμίνη δεν μπορεί να σχηματίσει ρετινόλη, όπου υπάρχει υπερβολική δόση! Δεν θα αντιταχθούμε, το δέρμα μας, όπου σχηματίζεται η βιταμίνη Α, πρέπει να εκτίθεται τουλάχιστον στο φως του ήλιου. Με άλλο τρόπο, η διαδικασία δεν πάει. Εδώ είναι ένα επιχείρημα - αν είστε χορτοφάγος, δεν τρώνε λιπαρά ψάρια, το μουρουνέλαιο, τα αυγά, - προ-βιταμίνες, τα ρετινοειδή και τα καροτενοειδή που πραγματικά δεν έχουν πού να διαρκέσει περισσότερο, ακόμη και ένα έλλειμμα της ρετινόλης διαθέσιμη.

Και αν είστε κανονικός καταναλωτής με φυσιολογικό εισόδημα και ποικίλη διατροφή, τότε οι προαναφερόμενες λιχουδιές θα παρέχουν στο σώμα αρκετή βιταμίνη Α χωρίς τις καινοτομίες της σύγχρονης φαρμακολογίας.

Η επιθυμία διατήρησης της ομορφιάς, της νεολαίας και ταυτόχρονα της υγείας, πρέπει πάντα να είναι προσεκτική και λογική. Πράγματι, με μια περίσσεια βιταμίνης Α είναι δυνατές:

1. Φλεγμονώδεις ασθένειες του οφθαλμού.
2. Παθολογίες του ήπατος - στεάτωση, ηπατίτιδα.
3. Παραβιάσεις της λειτουργίας μεταφοράς αίματος.
4. Μειωμένη οστική πυκνότητα, αυθόρμητα κατάγματα.
5. Στις εγκύους - παθολογία της εμβρυϊκής ανάπτυξης.
6. Κίτρινο, ξεφλούδισμα του δέρματος και των βλεννογόνων.
7. Τοξικές βλάβες στα νεφρά.
8. Ενδοκρανιακή υπέρταση.

Σε οξεία δηλητηρίαση με ρετινόλη και τα παράγωγά της, εμφανίζονται σπασμοί, έμετος, ναυτία και παράλληλα αναπτύσσεται παράλυση.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός. Το 1597, μια ομάδα πολικών εξερευνητών ανέπτυξε μια σοβαρή δηλητηρίαση, λόγω υπερβολικής δόσης ρετινόλης. Λόγω του γεγονότος ότι οι άνθρωποι έφαγαν το ήπαρ μιας πολικής αρκούδας.

Η έλλειψη βιταμίνης Α και των παραγώγων της προκαλεί νυχτερινή τύφλωση, επιδεινώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, υποφέρει από το ουροποιητικό και το αναπνευστικό σύστημα. Τα άτομα με ανεπάρκεια ρετινόλης φαίνονται μεγαλύτερα από τη βιολογική ηλικία τους, οι άνδρες μειώνουν τη σεξουαλική τους κίνηση, οι γυναίκες αναπτύσσουν αμηνόρροια.

Λεπτές αποχρώσεις και υπερβολές

Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ των εννοιών - περίσσειας ρετινόλης και περίσσειας βήτα-καροτίνης.

• Το βήτα-καροτένιο, αυτή είναι η αρχική μορφή της βιταμίνης Α, έχει αντιοξειδωτική λειτουργία και το χρειαζόμαστε πραγματικά. Αλλά από τα 12 μόρια βήτα-καροτένιο, μόνο ένα συμμετέχει στη σύνθεση της βιταμίνης Α, των οποίων οι λειτουργίες χρειαζόμαστε. Όλα τα άλλα 11 μόρια "λειτουργούν" εντελώς διαφορετικά. Ακόμα και μια αυξημένη δόση βήτα-καροτίνης δεν θα οδηγήσει σε περίσσεια ρετινόλης. Οι μόνες συμπτωματικές εκδηλώσεις ενός τέτοιου γλουτού είναι το κίτρινο μαύρισμα που μοιάζει με το δέρμα.
• Η ρετινόλη δεν συντίθεται μόνο από προβιταμίνες, αλλά εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα από ζωικά προϊόντα - πουλερικά, ψάρια, παραπροϊόντα, φυτικά έλαια, ιχθυέλαιο και άλλα. 100 γραμμάρια βοδινού ήπατος περιέχει μια αυξημένη ποσότητα - 9 ημερήσιους κανόνες της ρετινόλης! Επίσης συμπληρώστε τα αποθέματα συμπληρώματος βιταμινών και φαρμακευτικά παρασκευάσματα βιταμινών. Ως εκ τούτου, μια υπερβολική δόση είναι πιθανή, θα πρέπει να φοβόμαστε.

Συγκεντρώνουμε τα σωστά συμπεράσματα - για να διαπιστώσετε εάν χρειάζεστε ένα φαρμακολογικό ανάλογο της βιταμίνης Α, πρέπει να ξέρετε:

• καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη Α.
• να προσδιοριστεί η ανάγκη για μια ιατρική μέθοδο - να γίνει μια βιοχημική εξέταση αίματος για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα συμπτώματα ανεπάρκειας και υπερδοσολογίας εδώ:

Πόσο και σε ποιον

Πριν λάβετε τον επίπονο υπολογισμό της βιταμίνης Α στα προϊόντα που χρησιμοποιείτε, ας δούμε τις μονάδες μέτρησης μιας πολύτιμης ουσίας.

Οι διαφορετικές φαρμακολογικές εκστρατείες και οι κατασκευαστές τροφίμων υποδεικνύουν το περιεχόμενο της ρετινόλης σε διαφορετικές μονάδες. Η πιο συνηθισμένη τιμή είναι τα μικρογραμμάρια (μg), εξακολουθούν να υπάρχουν διεθνείς μονάδες (IU), ακατανόητες διεθνείς μονάδες - IU και απολύτως ακατανόητες ονομασίες του ισοδύναμου ρετινόλης - μg RE.

Δεν είναι εύκολο ακόμη και για έναν γιατρό να καταλάβει αυτές τις περιπλοκές, οπότε παρουσιάζουμε έναν τύπο που θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την εργασία: 12 μg βήτα-καροτίνης είναι 1 μg ή 1 μg RE ή 3,33 IU ή 3,33 IU ρετινόλης.

Με γνώμονα τη φόρμουλα, μπορείτε να προσδιορίσετε εύκολα πόση βιταμίνη καταναλώνετε πραγματικά. Τώρα δείτε τον πίνακα 1, ο οποίος δείχνει την καθημερινή ανάγκη "ρετινόλης".

Πίνακας 1. Πληροφορίες σχετικά με την καθημερινή απαίτηση για ρετινόλη.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-a-retinol