Για να κάνετε τη σωστή διατροφή για ένα παιδί με αλλεργίες, οι γονείς πρέπει να συμβουλευτούν το γιατρό και τον διατροφολόγο τους. Αυτό είναι ένα σοβαρό τεστ, αλλά αυτό το μενού θα διευκολύνει σημαντικά την υγεία του παιδιού. Δυστυχώς, τα παιδιά με αλλεργίες έχουν σημαντικούς περιορισμούς στην τροφή και είναι πολύ δύσκολο για μερικούς γονείς να κάνουν το σωστό μενού από μόνοι τους, επομένως συνιστάται πρώτα να συμβουλευτείτε τους ειδικούς. Η διατροφή για αλλεργίες στα παιδιά, των οποίων το μενού γίνεται αυστηρά υπό την επίβλεψη των γιατρών, είναι αρκετά περίπλοκη, αλλά συνδυάζει προϊόντα που μπορεί να τα διαφοροποιήσετε.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι η αλλεργία που προκαλείται στους ανθρώπους είναι μια αντίδραση του σώματος και της ανοσίας σε διάφορα ερεθίσματα. Βασικά, η ασθένεια αντιμετωπίζεται με φάρμακα, αλλά οι γιατροί συνιστούν παράλληλα να ακολουθήσουν μια υποαλλεργική διατροφή, η οποία βοηθά στη μείωση του βάρους εξωτερικών παραγόντων στο σώμα.

Σε περίπτωση τροφικής αλλεργίας, τότε από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλειστούν εκείνα τα τρόφιμα που προκαλούν αλλοίωση. Μια ειδική διατροφή με αυτή την ασθένεια εκτελεί δύο λειτουργίες, συγκεκριμένα:

1. θεραπευτική - αποκλεισμός προϊόντων που επηρεάζουν δυσμενώς το ανοσοποιητικό σύστημα.
   
2. διαγνωστική - η σταδιακή εισαγωγή των προϊόντων σάς επιτρέπει να προσδιορίσετε ακριβώς τι είδους αρνητική αντίδραση συμβαίνει.

Αλλά μην απελπίζεστε, γιατί ακόμα και με μια τέτοια διατροφή, η διατροφή μπορεί να είναι ποικίλη και πλήρης, ειδικά αν ισχύει για τα παιδιά. Τι είδους προϊόντα μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Ποιο κρέας υπάρχει κατά τη διάρκεια αλλεργιών;

Τα προϊόντα με βάση το κρέας πρέπει να βρίσκονται στο μενού οποιουδήποτε προσώπου και οι διατροφολόγοι λένε ότι αποκλείοντας τον από τη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε κακή υγεία. Στη διατροφή του παιδιού πρέπει να είναι αλλεργικό κρέας, αλλά πριν το φάτε, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε:

1. γαλοπούλα ·
   
2. ένα κουνέλι.
   
3. σε ορισμένες περιπτώσεις κοτόπουλο?
   
4. άπαχο χοιρινό?
   
5. κρέας αλόγου ·
   
6. νεαρό αρνίσιο κρέας

Από τα προτεινόμενα είδη κρέατος είναι καλύτερα μαγειρεμένα για ένα ζευγάρι, στιφάδο ή βράστε και αλέστε. Ως πλάκα μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά και δημητριακά.

Ποια δημητριακά και όσπρια είναι κατάλληλες για αλλεργίες;

Η διατροφή για αλλεργίες σε ένα παιδί αποτελείται κυρίως από δημητριακά και όσπρια και τα πιο δημοφιλή είναι:

1. φαγόπυρο?
   
2. πλιγούρι βρώμης;
   
3. ρύζι;
   
4. pshenka;
   
5. μπιζέλια.
   
6. κατεψυγμένα πράσινα φασόλια?
   
7. σε σπάνιες περιπτώσεις - καλαμπόκι.

Τι μπορεί να είναι το αλλεργικό ψωμί και τα προϊόντα σιτηρών;

Για αλλεργίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα αρτοποιίας, αλλά ορισμένες ποικιλίες, συγκεκριμένα:

1. Darnitsky ψωμί?
   
2. Διαιτητικό ψωμί αποτελούμενο από ίνες.

Δεν συνιστάται να εισάγετε στο διαιτολόγιο ψωμί από αλεύρι σίτου.

Ποια έλαια πρέπει να προσθέσετε στην αλλεργία στη διατροφή;

Φυσικά μην ξεχνάτε τα διάφορα λάδια. Φυσικά, πρέπει να είναι παρόντες στη διατροφή, αλλά μόνο ορισμένα είδη, δηλαδή:

1. λιναρόσπορος ·
   
2. ελιά ·
   
3. σουσάμι.

Ποια λαχανικά και φρούτα έχετε;

Η δίαιτα ενός παιδιού που είναι αλλεργική πρέπει να αποτελείται από λαχανικά και φρούτα, αλλά δεν είναι όλα τα προϊόντα από αυτές τις ομάδες κατάλληλα. Επιτρέπεται η χρήση λαχανικών όπως:

1. κολοκυθάκια;
   
2. διαφορετικούς τύπους λάχανων ·
   
3. parsnip;
   
4. Σέλινο και σκουός.
   
5. χόρτα (κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος).

Το μαγείρεμα των λαχανικών θα πρέπει να ατμό ή ψημένο στο φούρνο. Οι σούπες παρασκευάζονται τόσο σε ζωμό κρέατος όσο και σε λαχανικά.
Αν μιλάμε για φρούτα, τότε δεν θα υπάρχουν πολλά αποδεκτά είδη. Η χρήση επιτρέπεται:

1. τα πράσινα μήλα και τα αχλάδια.
   
2. λευκή σταφίδα ·
   
3. λευκά και κίτρινα γλυκά κεράσια.
   
4. κίτρινα και πράσινα δαμάσκηνα.

Οι αλλεργιολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν μόνο εποχιακά φρούτα και να τους ξεφλουδίζουν πριν τρώξουν.

Μην εγκαταλείπετε τα επιδόρπια. Μπορεί να είναι επιδόρπια φρούτων, μπισκότα ρυζιού, διάφορα κατσαρόλες και cheesecakes. Αλλά, πάλι, είναι απαραίτητο να ορίσετε προκαταρκτικά τα προϊόντα που χρησιμοποιείτε με έναν διατροφολόγο και τον γιατρό σας.

Ποια τρόφιμα αντενδείκνυται στις αλλεργίες;

Το μενού για αλλεργίες στα παιδιά έχει τις εξαιρέσεις του και ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνει τα εξής:

1. γεύματα και ποτά που περιέχουν διάφορα χρώματα, γεύσεις και συντηρητικά.
   
2. προϊόντα που περιέχουν αλεύρι σίτου ·
   
3. το βόειο κρέας, καθώς και το κρέας και οι πάπιες από χήνες.
   
4. αυγά ·
   
5. καπνιστά και βρασμένα λουκάνικα, λουκάνικα.
   
6. γαλακτοκομικά προϊόντα ·
   
7. ψάρια και θαλασσινά?
   
8. λαχανικά και φρούτα φωτεινά χρώματα.
   
9. μανιτάρια ·
   
10. διάφορες σάλτσες και καρυκεύματα.
    
11. κουλουράκια;
    
12. σοκολάτα και παγωτό.
    
13. ζάχαρη ·
    
14. σκύλος αυξήθηκε?
    
15. μέλι?
    
16. φιστίκια;
    
17. ανθρακούχα ποτά.

Εάν τα παιδιά διαγνωσθούν σε νεαρή ηλικία και θηλάζουν, τότε η μαμά πρέπει να παρακολουθεί τη διατροφή.

Για να κάνετε την ορθολογική παιδική τροφή για αλλεργίες, χρειάζεστε πολύ χρόνο και προτού προχωρήσετε σε αυτήν, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

http://miksturka.info/s/alleriya/368-kaka-dolzhna-byt-dieta-pri-allergii-u-rebenka.html

Ποια δημητριακά θεωρούνται υποαλλεργικά

Τα υποαλλεργικά δημητριακά δεν προκαλούν συγκεκριμένη αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν από παιδιά και αλλεργίες. Στη σύνθεσή τους δεν υπάρχουν αλλεργιογόνα, οπότε το σώμα τα αντιλαμβάνεται κανονικά. Αυτοί οι τύποι δημητριακών πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την προετοιμασία της διατροφής για ένα βρέφος.

Πιθανά αλλεργιογόνα στα δημητριακά

Οποιοσδήποτε εκπρόσωπος των δημητριακών περιέχει αλλεργιογόνα. Τις περισσότερες φορές, μια αντίδραση υπερευαισθησίας προκαλείται από τη γλουτένη και την πρωτεΐνη. Αν και αυτές οι πρωτεΐνες είναι χρήσιμες, σε μερικούς ανθρώπους το ανοσοποιητικό σύστημα τις αντιλαμβάνεται ως απειλή και αρχίζει να παράγει αντισώματα, τα οποία συνοδεύονται από δυσάρεστα συμπτώματα:

1. Παραβίασε το έργο του στομάχου και των εντέρων. Ο ασθενής είναι άρρωστος, πόνος στο στομάχι, αναστατωμένο σκαμνί. Στα παιδιά, το πρόβλημα εκδηλώνεται από εντερικό κολικό και φούσκωμα.
2. Το δέρμα γίνεται κόκκινο, υπάρχουν εξανθήματα, ξηρότητα και σοβαρός κνησμός.
3. Υπάρχει αλλεργική ρινίτιδα με καθαρή απόρριψη και φτάρνισμα.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, είναι δυνατό να εμφανισθεί σοβαρό οίδημα του ανώτερου αναπνευστικού, οδηγώντας σε ασφυξία, καθώς και αναφυλακτικό σοκ.

Η πιο κοινή αλλεργία που σχετίζεται με τη γλουτένη. Αυτή είναι μια ομάδα πρωτεϊνών που βρίσκονται στα περισσότερα δημητριακά. Αυτό είναι γλουτένη, γιατί αν η πρωτεΐνη είναι εμποτισμένη, γίνεται κολλώδης. Όταν η δυσανεξία στη γλουτένη είναι απαραίτητη για την εγκατάλειψη του δολώματος, του σιταριού, του κριθαριού, του πλιγούρι βρώμης. Υπάρχει επίσης μια αλλεργία στο μαργαριτάρι κριθάρι, δεδομένου ότι υπάρχει γλουτένη σε αυτό τα δημητριακά.

Ήταν δημοφιλής για να τροφοδοτεί τα μωρά παιδιά. Αλλά οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή την πρωτεΐνη. Ως εκ τούτου, είναι ανεπιθύμητο να χορηγείται σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους.

Χαρακτηριστικά των υποαλλεργικών σιτηρών

Τα υποαλλεργικά δημητριακά δεν περιέχουν γλουτένη. Επομένως, δεν προκαλούν δυσάρεστες αντιδράσεις στο παιδί. Δεν υπάρχει γάλα και ζάχαρη σε έτοιμα δημητριακά, συνιστάται να χορηγούνται σε αλλεργίες.

Όσον αφορά τα τελικά προϊόντα, οι κατασκευαστές αναφέρουν στη συσκευασία εάν είναι αλλεργιογόνοι ή όχι. Τα πρεβιοτικά προστίθενται μερικές φορές σε τέτοιους πρησμένους σπόρους, κάτι που έχει θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, βοηθά στην αντιμετώπιση του κολικού, του φούσκωμα και του κοιλιακού άλγους.

Τα σιτηρά του φαγόπυρου, του καλαμποκιού και του ρυζιού θεωρούνται τα ασφαλέστερα. Κατά τη διατροφή του μωρού, πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι για να αποφευχθούν οι δυσάρεστες αντιδράσεις του σώματος:

1. Μην προσθέτετε ζάχαρη στο πιάτο.
2. Μην χρησιμοποιείτε γάλα αγελάδας ή αίγας. Προετοιμάστε το δέλεαρ να είναι στο νερό, προσθέτοντας μητρικό γάλα ή τύπο, το οποίο το παιδί έτρωγε πριν.
3. Για να γίνει πιο γευστικό, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή μούρα που το παιδί προσπάθησε πριν.

Είδη υποαλλεργικών δημητριακών

Αν και δημητριακά και χρήσιμες, αλλά μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα. Τα άτομα με προδιάθεση για αλλεργίες, καθώς και για την πρώτη σίτιση, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε δημητριακά που δεν περιέχουν αλλεργιογόνα. Αλλά σε σπάνιες περιπτώσεις, η ανάπτυξη ευαισθητοποίησης σε αυτούς.

Το σώμα των περισσότερων ανθρώπων είναι καλά αντιληπτό τέτοια δημητριακά:

1. Καλαμπόκι. Έχει μια ευχάριστη γεύση, που αγαπούσε ιδιαίτερα τα μικρά παιδιά. Στη σύνθεσή του υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών ΡΡ, Ε, Α και σιδήρου. Αυτό το κροπίδι βοηθά επίσης στην εξάλειψη τοξικών ουσιών από το σώμα και δεν περιέχει γλουτένη. Ως εκ τούτου, συχνότερα είναι η μία από τις πρώτες που δίνονται σε μωρά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμο.
2. Φαγόπυρο Θεωρείται ότι είναι χαμηλής αλλεργίας, επομένως είναι κατάλληλη για πάσχοντες από αλλεργίες και βρέφη. Επιπλέον, περιέχει πολύ ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, είναι πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνες της ομάδας Β, PP, E και τις πιο πολύτιμες πρωτεΐνες. Λόγω της ισορροπημένης σύνθεσης βιταμινών-ορυκτών, συνιστάται στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, στους ηλικιωμένους, στα παιδιά, εκείνους που συχνά υποβάλλονται σε βαριά σωματική άσκηση. Το Croup προωθεί την αφαίρεση βαρέων μετάλλων από το σώμα. Είναι καλό να συνδυάζεται με λαχανικά και κρέας. Τα μωρά μπορούν να δοθούν ως μεσημεριανό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Εάν, μετά τη χρήση του, εμφανιστεί μια αλλεργία, η οποία θεωρείται σπανιότητα, είναι πιθανό ο λόγος της δυσανεξίας των ουσιών στη σύνθεσή της.
3. Ρύζι. Αυτή η κρέμα περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την κατάσταση του πεπτικού συστήματος. Το κουάκερ συνιστάται για μικρά παιδιά, επειδή το σώμα τους δεν παράγει αρκετά ένζυμα για να χωνέψει με επιτυχία τα τρόφιμα και το ρύζι περιβάλλει τον γαστρικό βλεννογόνο και διευκολύνει την εργασία του οργάνου. Εξαιτίας αυτού, οι ιδιότητές του συνιστώνται για διαταραχές της πέψης, αλλά παράλληλα παρασκευάζονται μόνο σε νερό. Το ρύζι δεν ερεθίζει το στομάχι και τα έντερα και έχει σταθεροποιητικές ιδιότητες για διάρροια. Αλλά τα υγιή παιδιά, για να αποφύγουν τη δυσκοιλιότητα, συνιστώνται να το δίνουν μόνο δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό το προϊόν είναι πολύ θρεπτικό και πηγαίνει καλά με κρέας, ψάρι, λαχανικά.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν τα πλιγούρια κριθαριού είναι αλλεργιογόνα ή όχι. Σε αυτό το σημείο, μπορούμε να πούμε ότι περιέχει πολλά γλουτένη, άμυλο, κορεσμένα λιπαρά οξέα, επομένως, μερικές φορές συμβάλλει στις αλλεργίες. Δεν είναι επιθυμητό να χορηγείται τέτοιου είδους χυλό σε παιδιά έως τριών ετών, δεδομένου ότι αυτό το προϊόν είναι πολύ περίπλοκο και θα είναι δύσκολο για το παραμορφωμένο πεπτικό σύστημα να το αντιμετωπίσει.

Συστάσεις για την επιλογή των σιτηρών

Τα υποαλλεργικά δημητριακά για τα παιδιά είναι, πρώτα απ 'όλα, χωρίς γλουτένη. Δεν έχουν αυτή την πρωτεΐνη. Ως εκ τούτου, βρώμη, κεχρί, σιτάρι για να φάει με αλλεργίες είναι ανεπιθύμητη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή η ουσία είναι δύσκολο να αφομοιωθεί.

Τα παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους θα πρέπει να λαμβάνουν συγκεκριμένα δημητριακά χωρίς γλουτένη. Αφού η πρωτεΐνη εισέλθει στο σώμα, έχει αυξημένο σχηματισμό αερίου, τα κόπρανα γίνονται απογοητευμένα και εμφανίζεται κολικός. Υπάρχουν άνθρωποι των οποίων το σώμα απλά δεν είναι σε θέση να απορροφήσει τη γλουτένη. Αυτή η ασθένεια ονομάζεται κοιλιοκάκη.

Εμφανίζεται με κληρονομική προδιάθεση. Ως εκ τούτου, οι γονείς πρέπει να είναι επιφυλακτικοί για την επιλογή του κρουπιέρη.

Η τροφοδότηση του παιδιού με δημητριακά μπορεί να είναι από τέσσερις μήνες. Κατ 'αρχάς, συνιστάται να δώσει φαγόπυρο, ρύζι, χυλό αραβοσίτου. Υπάρχουν επίσης τελικά προϊόντα. Οι περισσότερες μητέρες λένε ότι οι Agusha, Frutonyan, BelLact είναι ασφαλέστεροι.

Κατά την επιλογή των κατάλληλων δημητριακών πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όχι μόνο ο βαθμός αλλεργιογόνου, αλλά και τα οφέλη για τον οργανισμό. Οι γονείς πρέπει να θυμούνται ότι:

1. Το ρύζι ανήκει σε υποαλλεργικά προϊόντα, έτσι μπορεί να δοθεί στο παιδί ένα από τα πρώτα. Καθαρίζει το σώμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα, απορροφάται εύκολα και δεν προκαλεί δυσάρεστες αισθήσεις μετά την κατανάλωση.
2. Οι κόκκοι καλαμποκιού θα βοηθήσουν να απαλλαγούμε από τη δυσκοιλιότητα, να απομακρύνουμε τις τοξικές ουσίες, να σταθεροποιούμε τις πεπτικές διαδικασίες, είναι πιο εύκολο να χωνέψουμε το στομάχι και τα έντερα.
3. Το σιτάρι είναι επίσης εύπεπτο, αλλά περιέχει πολύ γλουτένη, επομένως δεν είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία. Αυτή η ουσία. Η τακτική κατανάλωση δημητριακών θα έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία σχηματισμού αίματος και θα ενισχύσει τη μνήμη.
4. Το σμήνος δόθηκε πάντα σε μωρά πριν, αλλά θα πρέπει να θεωρείται ένα από τα πιο αλλεργιογόνα. Βοηθά στη βελτίωση της εργασίας των εντέρων και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά δεν είναι κατάλληλη για αλλεργίες.

Τα αλλεργιογόνα του Groat δεν είναι επιθυμητά να δίνουν στα μωρά, επειδή λόγω της ανωριμότητας του ανοσοποιητικού και του πεπτικού συστήματος, συχνά γίνονται η αιτία της αντίδρασης υπερευαισθησίας.

Συμπέρασμα

Η υποαλλεργική κρούστα είναι πολύ μικρότερη από εκείνη που μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες αντιδράσεις του σώματος. Αυτά περιλαμβάνουν το φαγόπυρο, το ρύζι, το καλαμπόκι. Τα προϊόντα αυτά συνιστώνται ιδιαίτερα στα παιδιά. Κορεάζουν το σώμα με ωφέλιμα συστατικά και δεν προκαλούν ειδικές ανοσολογικές αντιδράσεις. Για να αποφύγετε τις αλλεργίες, μαγειρέψτε καλύτερα χωρίς ζάχαρη.

http://allergiku.info/allergeny/pishhevye/gipoallergennye-krupy/

Αλλεργική Διατροφή - Κατάλογος Αλλεργιών Δωρεάν Προϊόντα

Αλλεργίες στο σώμα υπάρχει μια στρέβλωση του ανοσοαποκρίσεων που προκαλεί να παράγει αντισώματα έναντι αβλαβείς ουσίες από το εξωτερικό περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων. Η διατροφή κατά των αλλεργιών βοηθάει στη μείωση της έντασης της ασυλίας παρουσία παραβιάσεων της εργασίας της (αυτοάνοσες ασθένειες κ.λπ.) ή αν δεν έχει ακόμη σχηματιστεί (στα βρέφη). Αυτό το άρθρο παρέχει μια λίστα με υποαλλεργικά προϊόντα, ο κατάλογος των προϊόντων που δεν μπορεί να φάει, διατροφικές συστάσεις θηλάζουσες μητέρες.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Το φαγητό είναι ξένο προς το σώμα από την άποψη της δομής του DNA του, αλλά αυτό δεν προκαλεί φυσιολογικές αντιδράσεις. Ακόμα και όταν μία επαρκής ποσότητα των ενζύμων, μερικά μόρια πρωτεΐνης δεν υφίστανται πλήρη ζύμωση στα αμινοξέα, και μπορεί να απορροφηθεί στην κυκλοφορία του αίματος αμετάβλητα, προκαλούν αλλεργίες. Η δίαιτα για αλλεργίες αποτελείται από τέτοια προϊόντα. Αυτά είναι τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα φρούτα που αναπτύσσονται στην περιοχή όπου ζει κάποιος, δεν έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και δεν περιέχουν πολλές από τις πρωτεΐνες και τους ανοσοποιητικούς παράγοντες των ζώων από τα οποία προέρχονται.

Όταν οι τροφικές αλλεργίες πρέπει να θυμούνται ότι δεν μπορείτε να φάτε αυτά τα τρόφιμα:

Καφές, κακάο, σοκολάτα. Η αντίδραση στα προϊόντα αυτά συνοδεύεται από διασταυρούμενη αλλεργία στα όσπρια. Συνήθως προκαλούνται από την καφεΐνη και τη θεοβρωμίνη στη σύνθεση αυτών των προϊόντων.

Ημικατεργασμένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα. Περιέχουν συντηρητικά, πρόσθετα τροφίμων, τα οποία προκαλούν τόσο αληθινές όσο και ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν καπνίζονται, σχηματίζονται πολλές καρκινογόνες ουσίες.

Μανιτάρια Πλούσιο σε πρωτεΐνες και δύσκολο να ζυμωθεί, περιέχει χυτίνη και γλυκάνη στο τοίχωμα του κυττάρου.

Τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φιστίκια, φακές) είναι γνωστά ως πλούσια πηγή φυτικών πρωτεϊνών που χρησιμεύουν ως αλλεργιογόνα.

Γάλα Εκτός από την πρωτεΐνη καζεΐνης, το γάλα περιέχει αντισώματα για τη δημιουργία παθητικής ανοσίας στα νεαρά ζώα από τα οποία προέρχεται (αγελάδες, αίγες κ.λπ.).

Αυγά Περιέχουν αλβουμίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου των πτηνών και μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση.

Ψάρια και θαλασσινά. Έχει διαπιστωθεί η παρουσία αντιγόνου Μ πρωτείνης ανθεκτικής στη θερμική επεξεργασία.

Διασταυρούμενη αλλεργία (λαχανικά και φρούτα). Εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός στη γύρη, τότε εμφανίζονται αντιδράσεις σε φρούτα και λαχανικά, τα οποία έχουν γύρη παρόμοιας δομής ή ανήκουν στο ίδιο γένος (λεύκα, ιτιά, μήλα). Όταν απαντάτε στη γύρη, είναι ευκολότερο να καθορίσετε ακριβώς ποια προϊόντα θα αποκλείσετε.

Κρέας Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, αλλά συνήθως λόγω μετουσίωσης στην παρασκευή της, η ικανότητα ευαισθητοποίησης μειώνεται σημαντικά.

Δημητριακά, ειδικά σιτάρι. Περιέχουν γλουτένη, λευκωματίνη και γλιαδίνη.

Οι εκδηλώσεις που μοιάζουν με αλλεργία έχουν ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις και κάποια υπερβιταμίνωση. Η κύρια διαφορά είναι η εμφάνιση συμπτωμάτων κατά την πρώτη πρόσληψη ξένων πεπτιδίων στο σώμα και η εξάρτηση της σοβαρότητας της κατάστασης του ασθενούς από την κατανάλωση τροφής. Τέτοιες αντιδράσεις εμφανίζονται σε φρούτα και λαχανικά με έντονο κόκκινο, μερικές φορές πορτοκαλί χρώμα (ντομάτα, ρόδια, εσπεριδοειδή, φράουλα).

Τι μπορείτε να φάτε - μια λίστα των προϊόντων

Η υποαλλεργική διατροφή απαιτεί τον αποκλεισμό αλλεργιογόνων πρώτης τάξεως (εξωτικά φρούτα και λαχανικά, φράουλες, κακάο, μανιτάρια, φιστίκια, καρύδια, καφές, μέλι, θαλασσινά, αυγά, ψάρι και γάλα με τα παράγωγά του - ξηρό γάλα και τυριά) και μέτρια κατανάλωση αλλεργιογόνων δεύτερης τάξης (δημητριακά - σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, φαγόπυρο, όσπρια, πατάτες, σταφίδες, βακκίνια, βερίκοκα, λουλούδια, λιπαρά κρέατα με πλούσιους ζωμούς, φυτικά βάμματα).

Επιτρέπονται τα παρακάτω είδη τροφίμων:

τροφή, επιβεβαιωμένη με μερική ζύμωση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

προϊόντα που είναι χαρακτηριστικά του τόπου κατοικίας ·

τα λαχανικά είναι λευκά και πράσινα.

Κατάλογος Προϊόντων

Υποαλλεργικά τρόφιμα που επιτρέπεται να τρώνε:

Δημητριακά: σιμιγδάλι, ρύζι, καθώς και πλιγούρι βρώμης και κριθάρι.

Μη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα, καλύτερα - σπιτικά: τυρί cottage (9%), κεφίρ (1%), ryazhenka.

Κρέας: άπαχο βοδινό, γαλοπούλα, χοιρινό.

Παραπροϊόντα (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας): συκώτι, γλώσσα, νεφρά.

Γάδος και λαβράκι.

Ψωμί από φαγόπυρο, ρύζι ή καλαμπόκι.

Λάδι: κρεμώδες, ηλιέλαιο, ελιά.

Λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι.

Rutabagas, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, γογγύλια.

Μπρόκολο, πράσινη σαλάτα, σπανάκι, χόρτα.

Πράσινα μήλα, αχλάδια, φραγκοστάφυλα και κεράσια, φραγκοστάφυλα.

Κομπόστα μήλων και αχλαδιών (επίσης αποξηραμένα), αφέψημα από τριαντάφυλλο, αδύναμο τσάι.

Μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Αλλεργική Διατροφή και Διατροφή

Τα τρόφιμα για αλλεργίες σε παιδιά και ενήλικες συνταγογραφούνται με τη μορφή ιατρικών πινάκων. Ο κατάλογος των προϊόντων και των μενού είναι σύμφωνα με τον πίνακα δίαιτα αριθ. 5 και τον αριθμό 9.

Στα παιδιά

Η αντιαλλεργική δίαιτα στα παιδιά απαιτεί τον ταυτόχρονο αποκλεισμό των προϊόντων που ενισχύουν την αντίδραση και την προετοιμασία μιας δίαιτας που σαρώνει τα πεπτικά όργανα (τα παιδιά συχνά εμφανίζουν δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω υπερβολικά βαριάς τροφής, λόγω ανεπαρκείας του ήπατος και μικρότερης ποσότητας ενζύμων από τους ενήλικες) Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν υποαλλεργικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με επαρκή πρόσληψη υδατανθράκων. Το ιατρικό τραπέζι αρ. 5 είναι κατάλληλο για αυτό, με εξαίρεση τα διατροφικά ερεθιστικά ανοσοποιητικά.

Αριθμός πίνακα 5

Επίσης χρησιμοποιείται για δυσλειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, ηπατική νόσο και χοληδόχο κύστη.

Πρωτεΐνες - 80-90 g / ημέρα (σε αναλογία ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης 3: 2).

λίπη - 70-75 g / ημέρα (¼ - για φυτικά έλαια).

υδατάνθρακες - 360 g / ημέρα (ισοδύναμα με 80-90 g ζάχαρης) ·

νερό - 2-2,5 λίτρα / ημέρα.

θερμίδες - 2400 kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα προϊόντα:

Προϊόντα αρτοποιίας: αποξηραμένα, από αλεύρι από πίτουρο και αλεύρι της πρώτης τάξης, ψωμί χέρι / s, μπισκότα χνουδιών.
Δεν μπορείτε: φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψήσιμο.

Σούπες Σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια, κουνουπίδια ή λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κολοκύθα. σούπες γάλακτος με γάλα αραιωμένο με νερό (1: 1). με θρεπτικά συστατικά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι). Για ανεφοδιασμό - βούτυρο, ξινή κρέμα, αλεύρι.
Δεν μπορείτε: ζωμό από το κρέας, τα ψάρια, τα φασόλια και τα μανιτάρια.

Κρέας Lean είδη: κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό κρέας. μαγειρεύουμε χωρίς δέρμα και ζούμε. Το κρέας βράζει, ατμοποιείται με τη μορφή κιμά ή ολόκληρου κομματιού (κοτόπουλο).
Δεν μπορείτε: εγκεφάλους, νεφρά, καπνιστά και λουκάνικα, ψητό κρέας και μαγειρεμένο κομμάτι, παχιά πουλιά (πάπια, χήνα) και κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας).

Ψάρια Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, κυρίως - το γλυκό νερό. Βράζουμε ή ατμού, με τη μορφή κολετών και ολόκληρου του κομματιού.
Δεν μπορείτε να: τηγανητά, σε κτύπημα, λιπαρές ποικιλίες? αλατισμένο, στιφάδο, κονσερβοποιημένο · χαβιάρι

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκο ​​τυρί cottage (5-9%), ξινή κρέμα (15%), κεφίρ (1%), γιαούρτι (2,5%). Γάλα αραιωμένο με νερό για σούπες, δημητριακά.
Δεν μπορείτε να: λίπος τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα? λιωμένο και σκληρό τυρί · ολόκληρο και ξηρό γάλα.

Αυγά 0,5-1 μονάδες / ημέρα. ατμού και βρασμένα.
Δεν μπορείτε: περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα, άλλα πιάτα.

Δημητριακά. Στο νερό, το γάλα με νερό (1: 1) - ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο (περιορισμένο), ζυμαρικά, σουφλί σιμιγδάλι και ρύζι, αλεύρι από το φαγόπυρο και ρύζι.
Δεν μπορείτε: φασόλια, κεχρί.

Λαχανικά. Πατάτες, καρότα, κουνουπίδια και λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κολοκύθα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια σε βρασμένο ή ατμισμένο μαγείρεμα. αγγούρια.
Δεν μπορείτε: λευκό λάχανο, κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, τεύτλα, ραπάνια, ραπανάκια, γογγύλια, σκόρδο, σκόρδο, ντομάτα, μανιτάρια, φασόλια.

Φρούτα, γλυκά. Πράσινα μήλα, φραγκοστάφυλα, περιορισμένα - βερίκοκο, λευκά κεράσια και σταφίδα, αχλάδι στα ωμά, άθικτα, βρασμένα? ως μέρος ζελέ, μους, ζελέ.
Δεν μπορείτε: ξινή φρούτα, εξωτικά φρούτα, φρούτα λαμπερό κόκκινο χρώμα, κρέμες, σοκολάτα, παγωτό.

Σάλτσες Σε ζωμό λαχανικών, κρούστα ζωμό, με μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα? με μη φρυγμένο αλεύρι.
Δεν επιτρέπεται: μαγιονέζα, κέτσαπ, σε κρέας, ψάρια, ζωμούς μανιταριών, λιπαρά και πικάντικα επιθέματα.

Ποτά. Χαλαρό πράσινο τσάι χωρίς πρόσθετα. αμπέλια, μήλα και φραγκοστάφυλα · από αποξηραμένα φρούτα. αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: κακάο, καφέ, μαύρο τσάι και τσάι με πρόσθετα (συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού). κομπόστα φωτεινά κόκκινα μούρα? ποτά εσπεριδοειδών · ανθρακούχα ποτά.

Λίπος Βούτυρο - έως 30 g / ημέρα. ηλιέλαιο και ελαιόλαδο (περιορισμένη).

Ο χρόνος κατά τον οποίο ένα άτομο πρέπει να καθίσει σε μια αντιαλλεργική διατροφή είναι περιορισμένος: για τους ενήλικες - 2-3 εβδομάδες. για παιδιά - 7-10 ημέρες. Εάν κατά την ακύρωση της δίαιτας εμφανίστηκε εξάνθημα στο δέρμα και εκδηλώσεις αλλεργικής υποτροπής, θα πρέπει να αποκλειστεί το προϊόν στο οποίο προέκυψε η αντίδραση.

Αριθμός πίνακα 9

Αναθέστε με μεταβολικές διαταραχές, διαβήτη, αυτοάνοσες και αλλεργικές παθήσεις. Απαιτεί περιορισμό των υδατανθράκων στη διατροφή, επομένως, ανατίθεται κυρίως σε ενήλικες και παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη, τη σακχαρόζη κ.λπ.

Πρωτεΐνες: 85-90 g / ημέρα (50-60% - ζωικής προέλευσης).

Λίπη: 70-80 g / ημέρα (40-45% - φυτικά έλαια).

Υδατάνθρακες - μόνο σύνθετο? 300-350 g / ημέρα.

Θερμίδες: 2200-2400 Kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα πιάτα και προϊόντα:

Αλεύρι: πίτουρο, πρωτεΐνη-πίτουρο ψωμί, από αλεύρι της 2ης τάξης? πρωτεΐνη-σιτάρι. Μπισκότα και αρτοσκευάσματα (σε βάρος του ψωμιού).
Δεν μπορείτε να ψήνετε, τα αρτοσκευάσματα, τα προϊόντα με αλεύρι / α.

Σούπες: λαχανικά. μπορς και λάχανο σούπα σε ένα αδύναμο ζωμό? σούπα παντζάρι? αδύναμοι ζωμοί από απλό κρέας και ψάρι. okroshka από λαχανικά / κρέας? σούπες με κεφτεδάκια (χωρίς μπέικον).
Δεν μπορείτε: Πλούσιοι, λιπαροί ζωμοί. σούπες μανιταριών με φασόλια.

Κρέας: άπαχο βοδινό, μοσχάρι, αρνί, χοιρινό (φιλέτο / τεμάχια). κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο. βρασμένη γλώσσα? συκώτι (περιορισμένο). Μαγειρεμένο, βρασμένο, στον ατμό? Μπορείτε να βράσετε το κρέας μετά το ψήσιμο φωτός κομμένο και κομμένο σε φέτες.
Δεν μπορείτε: καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα, κονσερβοποιημένα κρέατα.

Ψάρια: άπαχες ποικιλίες στον ατμό, ελαφρά τηγανητές, ψητές, ψημένες χωρίς λάδι. Κονσέρβες σε ντομάτα (όριο).
Δεν μπορείτε: λιπαρές ποικιλίες, εξωτικές ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών? θαλασσινά? παρασκευασμένα τρόφιμα, τουρσιά και κονσέρβες σε λάδι. γεννήσει.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1,5-2,5%) ή αραιωμένο με νερό για δημητριακά. χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage 0-5% · κεφίρ 1% · Ryazhanka 2,5%) · μέτρια - ξινή κρέμα γάλακτος 15%. Μη τυποποιημένες ποικιλίες τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί, φέτα, ρίκοτα).
Δεν μπορείτε: να κάνετε κρέμα. γλυκά τυριά · σκληρά και αλμυρά τυριά.

Αυγά: όχι περισσότερο από 1,5 τεμ / ημέρα. βρασμένο (μαλακό, βρασμένο) ορμόνες πρωτεΐνης ατμού. μειώστε την κατανάλωση κρόκου.

Βρώμη: μέτρια (σύμφωνα με τον κανόνα των υδατανθράκων): κεχρί, κριθάρι, φαγόπυρο, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης.
Δεν μπορείτε: φασόλια, ρύζι, ζυμαρικά, σιμιγδάλι.

Λαχανικά: πατάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, ντομάτα και τεύτλα (περιορισμένα), καρότα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, σκουός, μαρούλι, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, σπανάκι, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Κοτόπουλο, βραστά, ψητά πιάτα. περιορισμένη - τηγανητά.
Είναι αδύνατο: τουρσιά, διατήρηση.

Σνακ: σαλάτα, λαχανικά (σκουός), φρέσκιες σαλάτες, ενυδατωμένη ρέγγα, ασπιτικά από ψάρι, κρέας, διαιτητικά τυριά (εκτός από tofu), ζελέ.
Δεν μπορείτε να: kopenosti, λιπαρά σνακ, λουκάνικα, λαρδί, σνακ με το ήπαρ και τα μανιτάρια, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Φρούτα, γλυκά: φρέσκα φρούτα και μούρα (γλυκό και ξινό), ζελέ, μάζες, sambuca, compotes; γλυκά με υποκατάστατα ζάχαρης.
Δεν μπορείτε: σοκολάτα, καραμέλα, παγωτό, μαρμελάδα, εξωτικά φρούτα (μπανάνα, σύκα, ημερομηνίες), σταφίδες και σταφύλια.

Σάλτσες, μπαχαρικά: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά λαχανικά, αδύναμα κρέατα και ζωμοί ψαριών. όριο - σάλτσα ντομάτας, πιπέρι, μουστάρδα, χρένο.
Δεν μπορείτε να: λιπαρές σάλτσες με πολλά μπαχαρικά.

Ποτά: τσάι χωρίς πρόσθετα, χυμοί λαχανικών και φρούτων (χωρίς ζάχαρη), ζωμός τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: γλυκά ποτά, σόδα, σταφύλι και άλλους χυμούς από γλυκά φρούτα / μούρα.

Λίπη: άπαχο, ελαιόλαδο και αλατισμένο βούτυρο.
Δεν μπορείτε να: λίπος κρέας και το μαγείρεμα (βαθιά τηγανητά, λαρδί, κλπ.).

Οι θηλάζουσες μητέρες

Η υποαλλεργική διατροφή για θηλάζουσες μητέρες σας επιτρέπει να αποφύγετε τις αντιδράσεις στα προϊόντα στο νεογέννητο και να μειώσετε το σχηματισμό αερίου στο μωρό. Οι αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί είναι σημαντικοί κατά τους πρώτους 3 μήνες της ζωής ενός μωρού, επειδή:

Η νευρική ρύθμιση της πέψης και της περισταλτικότητας παραμένει ανώριμη (μία από τις αιτίες του νεογνικού κολικού).

η προσαρμογή του πεπτικού συστήματος συμβαίνει: προηγουμένως, το παιδί έλαβε θρεπτικά συστατικά από το αίμα της μητέρας μέσω του ομφάλιου λώρου. Η κινητικότητα GI και η παραγωγή γαστρεντερικών ορμονών, η ενεργή παραγωγή χολής και παγκρεατικών, δωδεκαδακτυλικών, γαστρικών υγρών ξεκινούν.

Τα ένζυμα στο σώμα του μωρού παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Οι υπερβολικές θρεπτικές ουσίες δεν πέπτονται, γεγονός που προκαλεί επίσης κολικούς και φούσκωμα.

Η ανοσία δεν σχηματίστηκε (έως 6 μήνες). Η προστασία του σώματος παρέχεται από ανοσοσφαιρίνες από μητρικό γάλα.

Κατά την κατάρτιση της διατροφής των θηλαζουσών γυναικών, είναι σημαντικό να έχει επαρκή θερμίδα. Η καθημερινή κατανάλωση ενέργειας λόγω της γαλουχίας αυξάνεται κατά 500 kcal.

Λόγω της αύξησης της προσαρμοστικής ικανότητας του οργανισμού του παιδιού, η δίαιτα με HB πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αυστηρή κατά τις πρώτες 1-2 εβδομάδες της ζωής του παιδιού, με μια σταδιακή χαλάρωση των περιορισμών των τροφίμων και την εισαγωγή μικρής ποσότητας νέων προϊόντων.

1-2 εβδομάδες

Αποκλείστε πλήρως (ότι είναι αδύνατο να φάτε ακόμη και σε μικρές δόσεις):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Τι είδους κουάκερ μπορεί να είναι αλλεργία

Παρά το γεγονός ότι το κουάκερ είναι ένα από τα προϊόντα που οι γιατροί προτείνουν να εισαγάγουν στα παιδιά την πρώτη σίτιση, δεν πρέπει να είστε βιαστικοί με αυτό. Μετά από όλα, μερικές φορές οι χυλός είναι αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο.

Γιατί συμβαίνει η αλλεργία με χυλό;

Ο κύριος λόγος που αρχίζει να προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις στον άνθρωπο είναι η παρουσία γλουτένης στο κουάκερ. Είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα δημητριακά, για παράδειγμα, σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη. Από τα λατινικά, αυτό το όνομα μεταφράζεται ως κόλλα. Και είναι αυτό που αντανακλά πλήρως την ουσία της γλουτένης - μια ουσία που προσδίδει κολλητικότητα στους τοίχους. Η γλουτένη επιτρέπει στο αλεύρι να γίνει ζύμη, και για τους πόρους να αποκτήσουν μια πυκνή και ιξώδη σύσταση. Ωστόσο, αυτό επηρεάζει αρνητικά την υγεία ενός ατόμου που πάσχει από κοιλιοκάκη ή πάσχει από τάση αλλεργικών αντιδράσεων.

Η δυσανεξία στη γλουτένη προκαλεί αλλεργία στα δημητριακά, και όχι κάθε χυλό μπορεί να ταιριάζει σε ένα άτομο που έχει ένα τέτοιο πρόβλημα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να μελετηθεί προσεκτικά η συσκευασία των προϊόντων δημητριακών πριν από την αγορά τους.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες σε σύνθετα δημητριακά, τα οποία έχουν γίνει τόσο δημοφιλή σήμερα. Πιάτιλακοβιτς, τρίχακο, κλπ. - μπορεί να περιέχει ένα επικίνδυνο συνδυασμό χυλό με γλουτένη και χωρίς.

Τι πορώδες είναι πιθανά αλλεργιογόνα

Σιτάρι, σίκαλη, βρώμη και κριθάρι προστίθενται συνήθως στον κατάλογο των "επικίνδυνων" δημητριακών. Ωστόσο, το σιτάρι θεωρείται το πιο επιβλαβές και αλλεργικό.

Το σιτάρι παρασκευάζεται από σιτάρι (θρυμματισμένα δημητριακά), καθώς και από σιμιγδάλι, το οποίο είναι φτιαγμένο από σιτάρι πιο λεπτώς αλεσμένο.

Το κριθάρι χρησιμοποιείται για να κάνει όχι μόνο κριθάρι κριθαριού, αλλά και μαργαριτάρι κριθάρι, το οποίο είναι αρκετά γνωστό και δημοφιλές σε κυλικεία. Το κριθάρι δεν είναι τίποτε περισσότερο από συνθλιμμένο κριθάρι. Κερί κριθαριού είναι πιο λεπτώς αλεσμένο κριθάρι.

Το πλιγούρι βρώμης είναι φτιαγμένο από θρυμματισμένη βρώμη και το αλεύρι βρώμης είναι φτιαγμένο από λεπτότερα αλεσμένη βρώμη.

Τα πιο ασφαλή και, στις περισσότερες περιπτώσεις, όλα τα σιτηρά που επιτρέπονται είναι το φαγόπυρο και το καλαμπόκι. Επίσης σε αυτή τη λίστα βρίσκεται το χυλό ρυζιού.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα αλλεργίας, ακόμα και φαγόπυρο. Επιπλέον, οι γιατροί λένε ότι σήμερα συμβαίνει όλο και συχνότερα. Η κύρια αιτία της μισαλλοδοξίας σε ένα τέτοιο κουάκερ εξηγείται από προβλήματα με την απορρόφηση των ζωικών πρωτεϊνών, κάτι που είναι πολύ στο φαγόπυρο. Απόσπαση σε γλουτένη σε αυτή την περίπτωση δεν θα λειτουργήσει, επειδή Δεν υπάρχει γλουτένη σε τέτοιου είδους χυλό.

Αλλεργία μπορεί να συμβεί σε ένα άτομο που δεν έχει προηγουμένως υποστεί προβλήματα με τη χρήση του κουάκερ. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό συμβαίνει όταν ένα άτομο αρχίζει να τρώει στιγμιαία βιομηχανικά σιτηρά με διάφορα πρόσθετα όπως φρούτα, μούρα κ.λπ. Μετά από όλα, είναι προφανώς αφύσικο, γιατί τα συνηθισμένα μούρα και τα φρούτα, ακόμη και όταν στεγνώνονται, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και όλα τα στιγμιαία δημητριακά έχουν σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση.
Επιπλέον, αυτά τα δημητριακά περιλαμβάνουν συχνά αρώματα, γλυκαντικά, γεύσεις και άλλη χημεία τροφίμων. Αποτελεί επίσης την αιτία των προβλημάτων υγείας, ακόμη και σε αρκετά υγιείς.

Αν θέλετε να φάτε χυλό με πρόσθετα, είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Και θα είναι πιο νόστιμο, και θα σώσεις τον εαυτό σου από τις εκδηλώσεις αλλεργιών.

http://www.kakprosto.ru/kak-843240-na-kakuyu-kashu-mozhet-by-allergiya

Τρόφιμα για αλλεργίες σε ενήλικες - ποια τρόφιμα μπορεί να είναι αλλεργικά;

Περιεχόμενο του άρθρου:

Η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος σε οποιοδήποτε προϊόν ή ουσία ονομάζεται αλλεργία. Σε έναν ενήλικα, μπορεί να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε ηλικία.

Ο λόγος για αυτό είναι μια γενετική προδιάθεση, άγχος, αυτοθεραπεία ή κακό επίπεδο οικολογίας. Τα αλλεργιογόνα είναι συνήθως τρόφιμα, σκόνη, μαλλί, φάρμακα και χημικά.

Κανόνες διατροφής και ιατρική διατροφή κατά τη διάρκεια οξείας αλλεργίας σε ενήλικες

Το σύστημα τροφίμων για τροφικές αλλεργίες μπορεί να οφείλεται σε πρόληψη ή θεραπεία. Γενικά, αποσκοπεί στην απομάκρυνση του σώματος από ένα αλλεργικό «ερεθιστικό» και στη μείωση του φορτίου τροφίμων.

Θα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, ο οποίος θα καθορίσει σε ποιο σημείο είστε αλλεργικοί και θα γράψετε τη διατροφή σας.

Αξίζει να σημειωθεί ότι θα πρέπει να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική διατροφή κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των αλλεργιών.

Εδώ είναι μερικά στάδια της διατροφής:

Μία ή δύο ημέρες θα χρειαστεί να λιμοκτονήσουν και να μην τρώτε φαγητό καθόλου. Μπορείτε να πίνετε μόνο μη ανθρακούχο νερό. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να πίνετε 1,5 - 2 λίτρα. Εάν γνωρίζετε ποια ουσία προκαλεί αλλεργίες, σταματήστε να τη χρησιμοποιείτε.

Τις επόμενες ημέρες, προσθέστε μη αλλεργικά τρόφιμα στη διατροφή σας - προϊόντα χυμού χθες. σούπες μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών. πλιγούρι βρώμης, κεχρί, φαγόπυρο, χυλό ρυζιού. Μαγειρέψτε τα χωρίς λάδι. Τρώτε μικρά γεύματα 6 φορές την ημέρα.

Εάν παρατηρήσετε ότι δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση ή έχει μειωθεί, τότε συμπεριλάβετε τα παρακάτω τρόφιμα στη διατροφή: κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, κατά προτίμηση μαστό. λαχανικά, φρούτα, αδύναμο τσάι, αλμυρά μπισκότα. Σε αυτό το στάδιο, τρώνε 4 φορές την ημέρα.

Αξίζει μια εβδομάδα να επιμείνουμε σε μια τέτοια δίαιτα, αλλά ο γιατρός μπορεί να σας επιτρέψει να φάτε όπως για 2-3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε σίγουρα να απαλλαγείτε από το αλλεργικό "ερεθιστικό", καθώς και να ομαλοποιήσετε τη διατροφή σας.

Για να αντέξει μια δίαιτα - και πολλοί το βρίσκουν δύσκολο να αποφασίσουν - πάρτε ένα ημερολόγιο τροφίμων. Γράψτε σε αυτό τι τρόφιμα χρησιμοποιείτε. Αν παρατηρήσετε κάποια αντίδραση του σώματος - σημειώστε.

Σε περίπτωση παροξυσμών αλλεργίας, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει δίαιτα για αρκετές εβδομάδες. Έχοντας περάσει, ένα αλλεργικό άτομο μπορεί να στραφεί στην ατομική διατροφή, εξαιρώντας τα προϊόντα που είναι αλλεργιογόνα.

Μην αντιμετωπίζετε τη διατροφή ως μαρτύριο. Για μια εβδομάδα χωρίς ορισμένα προϊόντα, θα αισθανθείτε αισθητά καλύτερα και χάνετε λίγα κιλά.

Οι ακόλουθες εγχύσεις βότανα και φυτά βοηθούν στη θεραπεία των αλλεργιών:

Η έγχυση αυτού του φυτού θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από αλλεργικά συμπτώματα. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας 200 ml ζεστό νερό, και στη συνέχεια αναπνεύστε αυτό το ζωμό. Μπορείτε επίσης να πάρετε μέσα στο βάμμα - περίπου 6-8 φορές την ημέρα για μια κουταλιά της σούπας.

Η έγχυση της σειράς μπορεί να αντικατασταθεί από τον συνηθισμένο καφέ, τσάι, που δεν φέρουν τα οφέλη των αλλεργιών. Επίσης, υπολογίζεται 1 κουταλιά της σούπας 200 ml νερό, δηλαδή, ένα ποτήρι. Είναι απαραίτητο να επιμείνει το γρασίδι 30 λεπτά. Πάρτε είναι να πάρετε ένα ποτήρι μέσα σε τρεις φορές την ημέρα.

• Viburnum ταξιανθίες

Μαζί με το string είναι ένα εξαιρετικό αντιισταμινικό. Είναι απαραίτητο να αναμείξετε αυτά τα φυτά και να παρασκευάσετε μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Πίνετε πριν και μετά το φαγητό μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

Κατάλογος προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες

Σήμερα, οι γιατροί εκπέμπουν περίπου 160 ουσίες που προκαλούν αλλεργίες. Οι περισσότεροι από τους "ερεθιστές" είναι πρωτεΐνες. Αλλά τα λίπη και οι υδατάνθρακες δεν έχουν αλλεργικές ιδιότητες, αλλά σε συνδυασμό με πρωτεΐνες, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Υπάρχουν τρόφιμα που έχουν υψηλό επίπεδο αλλεργιογόνου. Δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται χωρίς την επίβλεψη ενός γιατρού.

• Γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, ιδιαίτερα αγελάδες, βούτυρο, τυριά, γιαούρτια
• Αυγά
• Οποιοδήποτε συνηθισμένο ψάρι, χαβιάρι, γαρίδες, καβούρια, όλα τα θαλασσινά
• Καπνιστά προϊόντα, ψάρια, καθώς και λουκάνικα, λουκάνικα
• Σιτάρι, σίκαλη
• Κονσέρβες τροφίμων. Pate, κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια
• Μαρινάδες Τυριά
• Πικάντικα τρόφιμα και μπαχαρικά. Μαγιονέζα, κέτσαπ
• Λαχανικά - ντομάτες, κόκκινη πιπεριά, καρότα, κολοκύθα, μελιτζάνες, λάχανο, σέλινο και λάκκο
• Μούρα - φράουλες, φράουλες, κεράσια, ρόδια, σμέουρα. Και άλλα - βατόμουρα, σταφύλια, θαλασσινά, πεπόνια, βατόμουρα
• Ζαχαροπλαστική, το ψήσιμο
• Citrus
• Αυγά
• Φρούτα, ιδιαίτερα κόκκινα μήλα, λωτός, ανανά
• Εξωτικά φρούτα
• Μερικά αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, ημερομηνίες
• Τα καρύδια
• Μανιτάρια
• Καφές, κακάο, σοκολάτα
• Γλυκά - μέλι, marshmallow, marshmallow, καραμέλα. Παγωτά, κέικ και πίτες
• Ημιτελή προϊόντα, γρήγορο φαγητό
• Gazvod
• Αλκοολούχα ποτά, καθώς και χυμοί, kvass
• Τσίχλα

Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα κόκκινα προϊόντα είναι αλλεργιογόνα. Υπάρχουν όμως και αυτοί που δεν προκαλούν αλλεργική αντίδραση. Έχουν ένα μέσο επίπεδο αλλεργιογένεσης.

Κατάλογος προϊόντων που έχουν εγκριθεί για αλλεργίες σε ενήλικες

• Κοτόπουλο και βόειο κρέας
• Δημητριακά - βρώμη, καλαμπόκι, ρύζι, φαγόπυρο
• Ορισμένα λαχανικά είναι πράσινες πιπεριές, τεύτλα, πατάτες και γογγύλια.
• Βερίκοκα, ροδάκινα
• Όσπρια - μπιζέλια, σόγια, φασόλια
• Μούρα - άγριο τριαντάφυλλο, λουλούδι, βακκίνιο, μαύρη σταφίδα
• Σιμιγδάλι
• Γάλα, βούτυρο, ξινή κρέμα, τυρί cottage, γιαούρτι
• Κρέας αρνιού
• Ζυμαρικά
• Μούρα - βατόμουρα, μαύρα και λευκά φραγκοστάφυλα, κεράσια, βακκίνια και αχύρια
• Φρούτα - Μπανάνες
• Λαχανικά - παντζάρια, καρότα, γογγύλια, κρεμμύδια και σκόρδο

Ποια προϊόντα είναι χρήσιμα για αλλεργίες;

• Από ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα μόνο κεφίρ, θερμοκήπιο γιαούρτι, ryazhenka
• Βραστά ψάρια - πέρκα
• Βραστό κρέας, αλλά όχι λίπος. Μπορεί να κοτόπουλο στήθος, βόειο κρέας και χοιρινό φιλέτο
• Παραπροϊόντα - καρδιά, νεφρό, συκώτι, γλώσσα
• Πλιγούρι - φαγόπυρο, καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι, ρύζι
• Έλατο ελαιόλαδο και ηλιέλαιο
• Ορισμένα φρούτα είναι λευκά κεράσια και φραγκοστάφυλα, πράσινα μήλα, αχλάδια
• Αποξηραμένα - δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια
• Λαχανικά - κολοκυθάκια, αγγούρια, λάχανο
• Πράσινο
• Μεταλλικό νερό χωρίς αέριο
• Συμπιέζει
• Φυτικά έγχυμα

Ιδιαιτερότητες της διατροφής μετά από θεραπεία αλλεργίας σε ενήλικες

Μετά τη διεξαγωγή ιατρικών εξετάσεων για αλλεργιογόνα, καθώς και για τη θεραπεία, οι αλλεργίες πρέπει να ακολουθούν ένα συγκεκριμένο σύστημα τροφίμων.

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για τη διατήρηση μιας καλής κατάστασης υγείας μετά την αλλεργική θεραπεία:

• Μαζί με το αλλεργιογόνο συζητάμε ποια προϊόντα μπορείτε πραγματικά και δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε
• Δημιουργήστε το σύστημα ισχύος σας
• Εισάγετε αργά νέα προϊόντα και ουσίες στη διατροφή. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.
• Ετοιμάστε φρέσκα τρόφιμα
• Απορρίψτε το "έτοιμο" φαγητό, τα τρόφιμα ευκολίας, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τη μαγιονέζα και το κέτσαπ
• Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, διαβάστε τη σύνθεσή του.

http://specialfood.ru/sf-sovety/allergikam/pitanie-pri-allergii-u-vzroslyx-na-kakie-produkty-pitaniya-mozhet-byt-allergiya/

Τι χυλό μπορείτε να έχετε για τις αλλεργίες

Είναι η αλλεργία στο φαγόπυρο;

Για τη θεραπεία αλλεργιών, οι αναγνώστες μας χρησιμοποιούν με επιτυχία το Alergyx. Βλέποντας τη δημοτικότητα αυτού του εργαλείου, αποφασίσαμε να το προσφέρουμε στην προσοχή σας.
Διαβάστε περισσότερα εδώ...

Η αλλεργία στο φαγόπυρο στα παιδιά (όπως στους ενήλικες) είναι εξαιρετικά σπάνια σε σύγκριση με άλλα είδη τροφικών αλλεργιών. Μια τέτοια αντίδραση, η οποία είναι το αποτέλεσμα μιας αποτυχίας στο ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού, ενεργοποιείται από τη χρήση διαφόρων πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν. Μπορεί να συμβεί αμέσως μετά το γεύμα, ή μερικές ώρες αργότερα, και ακόμη την επόμενη μέρα. Μια τέτοια καθυστέρηση συχνά δημιουργεί δυσκολία στον προσδιορισμό της αιτίας της παθολογικής κατάστασης και του σωστού προσδιορισμού του αλλεργιογόνου.

Μερικές φορές οι γονείς μπερδεύουν τις τροφικές αλλεργίες με πιο σοβαρές ασθένειες: δηλητηρίαση, ενζυματική ανεπάρκεια, ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά τροφίμων. Ως εκ τούτου, σε περίπτωση οποιωνδήποτε εκδηλώσεων αλλεργίας στο μωρό πρέπει αμέσως να ζητήσετε βοήθεια από το γιατρό σας.

Το περιεχόμενο

• Είναι η αλλεργία στο φαγόπυρο;
• Μπορούν να εμφανιστούν αλλεργίες στο μωρό;
• Συμπτώματα αλλεργίας στο φαγόπυρο
• Αλλεργική διάγνωση
• Θεραπεία

Είναι η αλλεργία στο φαγόπυρο;

Το φαγόπυρο, σε αντίθεση με άλλα δημητριακά (σιτάρι και ρύζι), θεωρείται πάντοτε υποαλλεργικό προϊόν. Περίπου 10 χρόνια πριν, οι γιατροί αλλεργιών δεν θεώρησαν καν την ύπαρξη αντίδρασης στο φαγόπυρο ως ασθένεια. Αλλά σήμερα, το ζήτημα αν το φαγόπυρο προκαλεί αλλεργία έχει αναθεωρηθεί ριζικά. Αλλεργική αντίδραση που εμφανίζεται μετά τη λήψη κουάκερου φαγόπυρου - ένα αρκετά κοινό φαινόμενο. Είναι πολύ πιο κοινό στα βρέφη απ 'ό, τι στα μεγαλύτερα παιδιά.

Η αλλεργία είναι μια πολύ συγκεκριμένη ασθένεια. Ακόμα και εξειδικευμένοι ειδικοί δεν μπορούν να πουν γιατί είναι αλλεργία στο φαγόπυρο. Πράγματι, το προϊόν αυτό περιέχει την ελάχιστη ποσότητα γλουτένης, η οποία αποτελεί μέρος της πλειοψηφίας των σιτηρών και είναι ικανή να προκαλέσει την ανάπτυξη μιας παθολογικής αντίδρασης. Παρ 'όλα αυτά, οι αλλεργίες συμβαίνουν συχνά σε έναν ενήλικα και σε ένα παιδί, στη διατροφή του οποίου το φαγόπυρο εισάγεται για πρώτη φορά.

Τι τότε μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες όταν τρώει φαγόπυρο; Μια τέτοια κρούστα - ένα ρεκόρ για την παρουσία της σύνθεσης της πρωτεΐνης, επομένως θεωρείται ένα πολύ ικανοποιητικό φαγητό που μπορεί να αντικαταστήσει ακόμη και την ζωική πρωτεΐνη (με χορτοφαγία). Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: σφαιρίνες, λευκωματίνη και προλαμίνες. Αυτά τα συστατικά πρωτεΐνης είναι φυτικής προέλευσης και μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Είναι εξαιρετικά θρεπτικά - λόγω αυτής της σύνθεσης το φαγόπυρο θεωρείται τόσο χρήσιμο. Εκτός από μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, τα δημητριακά περιέχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Από μόνη της, το φαγόπυρο δεν είναι πάντα η μόνη αιτία της αλλεργίας - το παιδί πρέπει να έχει ένα υπόβαθρο που θα προωθήσει την ανοσία σε λάθος αντίδραση στο προϊόν. Αυτό μπορεί να είναι μια γενετική προδιάθεση για τις αλλεργίες, τη χρόνια ασθένεια του εντέρου, την ενζυματική ανεπάρκεια και τη συνήθη δυσβαστορία. Ως εκ τούτου, κατά τα πρώτα σημάδια της αλλεργίας, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το μωρό.

Μπορούν να εμφανιστούν αλλεργίες στο μωρό;

Ένα παιδί που θηλάζει μπορεί επίσης να παρουσιάσει σημεία διάθλασης εάν η μητέρα είχε φάει φαγόπυρο την προηγούμενη μέρα. Οι τροφικές αλλεργίες επηρεάζουν δυσμενώς την κατάσταση ενός μικρού σώματος. Αν ο χρόνος δεν δίνει προσοχή σε αυτό και δεν αναλαμβάνει δράση, με την πάροδο του χρόνου μπορεί να αναπτυχθεί και η αντίδραση σε άλλα τρόφιμα. Ωστόσο, η ζωική πρωτεΐνη γίνεται πιο συχνά η αιτία αλλεργίας σε ένα βρέφος, επομένως θα πρέπει να προσδιοριστεί με ακρίβεια τι προκάλεσε την παθολογική κατάσταση.

Συμπτώματα αλλεργίας στο φαγόπυρο

Η αλλεργία εμφανίζεται σε βρέφη και μεγαλύτερα παιδιά. Ωστόσο, τα συμπτώματα εκδηλώνονται με διαφορετικούς τρόπους.

Στα παιδιά, οι αλλεργίες μπορεί να συμβούν ως εξής:

• Υπάρχει ένα εξάνθημα στο πρόσωπο και το σώμα.
• Η εντερική λειτουργία διαταράσσεται - το σκαμνί γίνεται ασταθές, η διάρροια και η δυσκοιλιότητα μπορούν να εναλλάσσονται.
• Παρουσιάζονται τα σχισίματα και τα φτέρνισμα.

Στα μεγαλύτερα παιδιά αυτά τα συμπτώματα μπορεί να προστεθούν:

• κνίδωση,
• αλλεργική βρογχίτιδα,
• επιπεφυκίτιδα και ρινίτιδα αλλεργικής φύσεως,
• πρήξιμο
• πονοκεφάλους.

Αλλεργική διάγνωση

Εάν το παιδί έχει εξάνθημα στο σώμα ή το πρόσωπο, ρινική καταρροή, σχισμένο, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν αλλεργιολόγο και να υποβληθείτε σε μια κλινική εξέταση. Εάν χρειάζεται, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ανοσολόγο και έναν γαστρεντερολόγο.

Η αλλεργία στο φαγόπυρο στα βρέφη αντιμετωπίζεται πολύ απλά - αρκεί να αποκλείσετε αυτό το προϊόν από το μενού της θηλάζουσας μητέρας και να περιμένετε λίγο με την εισαγωγή φαγόπυρου στη διατροφή του παιδιού και τα συμπτώματα εξαφανίζονται μόνα τους. Το φαγητό ενός αλλεργικού παιδιού θα πρέπει να αναθεωρηθεί ριζικά - θα πρέπει να χορηγείται μόνο υποαλλεργικό φαγητό, προσεκτικά να παρακολουθείτε ποια προϊόντα προκαλούν παθολογική αντίδραση.

Εάν οι γονείς δυσκολεύονται να προσδιορίσουν αν πρόκειται για φαγόπυρο που προκάλεσε την αλλεργία, πρέπει να γίνουν ειδικές δερματικές δοκιμές για την ακριβή διάγνωση του αλλεργιογόνου.

Θεραπεία

Η θεραπεία των αλλεργιών είναι η εξάλειψη των παθολογικών συμπτωμάτων που προκαλούνται από τη χρήση του φαγόπυρου. Για το σκοπό αυτό, τα αντιισταμινικά συνταγογραφούνται στην ηλικιακή κατηγορία - Zirtek, Zodak, Fenistil, Tavegil, Suprastin. Για τα βρέφη θα πρέπει να επιλέξετε τη μορφή απελευθέρωσης φαρμάκων με τη μορφή σταγόνων - το Fenistil μπορεί να χορηγηθεί από ένα μήνα.

• Τι πρέπει να κάνετε εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη (γύρη);
• Ποιος γιατρός αντιμετωπίζει την ψωρίαση;
• Η ψωρίαση προκαλεί αναπηρίες;
• Αλλεργία σε ινδικά χοιρίδια: συμπτώματα και θεραπεία
• Τι είναι ατοπία;

• Allergy325
  • Αλλεργική στοματίτιδα1
  • Αναφυλακτικό σοκ5
  • Κνίδωση24
  • Οίδημα Quincke2
  • Pollinosis13
• Άσθμα39
• Δερματίτιδα245
  • Ατοπική δερματίτιδα25
  • Neurodermit20
  • Ψωρίαση63
  • Σεορροϊκή δερματίτιδα 15
  • Σύνδρομο Lyell1
  • Toxidermia2
  • Έκζεμα68
• Κοινά συμπτώματα33
  • Τρέχουσα μύτη33

Η σωστή διατροφή των παιδιών με αλλεργίες: γενικές συστάσεις, καθημερινό μενού

Διαθέτει υποαλλεργική διατροφή για παιδιά

1. Μην εισάγετε στη διατροφή τα προϊόντα στα οποία υπάρχει πιθανή ευαισθητοποιητική δραστηριότητα, δηλ. Περιέχουν αλλεργιογόνες ουσίες.
2. Το μενού πρέπει να επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία του παιδιού, λαμβάνοντας υπόψη το θερμιδικό περιεχόμενο των συστατικών και τον λόγο τους.
3. Έχετε ένα μπλοκαριστικό αποτέλεσμα στα συμπτώματα αλλεργίας.

Εάν ακολουθήσουν όλες τις παραπάνω αρχές, αυτή η δίαιτα ονομάζεται μη ειδική.

Ομάδες αλλεργιογόνων προϊόντων

Τα ευαισθητοποιητικά αλλεργιογόνα εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες:

• Ο πρώτος κατάλογος περιλαμβάνει εκείνα τα προϊόντα που πρέπει να αποκλειστούν εντελώς: όλα τα είδη εσπεριδοειδών, εκτός από γκρέιπφρουτ, ροδιές, μαύρες σταφίδες, κόκκινα λαχανικά και φρούτα, μέλι, θαλασσινά, εξωτικά τρόφιμα, μέλι, κακάο, σοκολάτα, μανιτάρια, κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα, μαρινάδες αλάτισμα.
• Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει τα τρόφιμα που δεν συνιστώνται να αφαιρεθούν από τη διατροφή, εάν δεν έχουν αλλεργική προδιάθεση: αυγά κοτόπουλου και γάλα. Για θρεπτική αξία, δεν αντικαθίστανται από τίποτα, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ προσεκτικά στο αντιαλλεργικό μενού.

Αλλεργία στα τρόφιμα στα νεογέννητα

Εάν ένα βρέφος έχει αλλεργική αντίδραση, η γυναίκα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να εξαπατήσει το μωρό από το στήθος και να μεταβεί σε τεχνητή σίτιση.

Για ένα νεογέννητο μωρό, το μητρικό γάλα είναι το καλύτερο φάρμακο για οποιαδήποτε ασθένεια, αφού έχει τη μοναδική ιδιότητα να διατηρεί την ασυλία σε κανονική κατάσταση.

Με αυτό το πρόβλημα, σε όλη τη διάρκεια του θηλασμού μια γυναίκα εμφανίζεται μια δίαιτα που δεν περιέχει αλλεργιογόνες ουσίες. Σε κάθε περίπτωση, είναι ατομική και εξαρτάται από το βαθμό βαρύτητας της αλλεργικής νόσου στο παιδί, καθώς και από το αν η μητέρα έχει προδιάθεση για την αλλεργία.

Η ιδιαιτερότητα της θεραπευτικής δίαιτας για ένα νεογέννητο βασίζεται στο γεγονός ότι μια θηλάζουσα γυναίκα θα πρέπει να αποκλείει εντελώς τα αλλεργιογόνα προϊόντα από το μενού της: γάλα αγελάδας, εσπεριδοειδή, κακάο, θαλασσινά, ξηροί καρποί.

Προϊόντα που περιέχουν εκχυλίσματα και οξέα πουρίνης: ζωμοί από λιπαρά κρέατα, ραπάνια, κρεμμύδια, σκόρδο. Και επίσης τα προϊόντα στα οποία έχει εντοπιστεί το πραγματικό αλλεργιογόνο σε ένα παιδί ή μια μητέρα.

Επιπλέον, οι αλλεργιολόγοι συνιστούν περιορισμό της κατανάλωσης υψηλότερων κατηγοριών ζυμαρικών, σιτηρών από ποικιλίες σίτου, ζάχαρης και αλατιού, από 25% έως 35% της ημερήσιας αποζημίωσης.

Τρόφιμα για παιδιά με αλλεργίες

Όποια και αν είναι η φύση μιας αλλεργικής νόσου, πρέπει να ακολουθείται αυστηρά η κατάλληλη και ευεργετική δίαιτα για αλλεργικά παιδιά. Αυτά τα μέτρα είναι απαραίτητα κυρίως για να μπορέσει το ανοσοποιητικό σύστημα να ανακάμψει, μειώνοντας έτσι την επιβάρυνση του σώματος.

Η διάρκεια της διαιτητικής θεραπείας εξαρτάται από το στάδιο της αλλεργικής διαδικασίας. Εάν μια αλλεργική ουσία είναι εγκατεστημένη, η διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση των συμπτωμάτων και την πρόληψη της ανάπτυξής τους στο μέλλον, με την εξάλειψη του αλλεργιογόνου προϊόντος.

Τα παιδιά απλώς παραιτούνται από τις αγαπημένες τους λιχουδιές και πιάτα, αλλά με την υπομονή και την εξέταση ενός ποικίλου υποαλλεργικού μενού για παιδιά, μπορείτε να προετοιμάσετε άλλα, πιο υγιεινά καλούδια.

Τρόφιμα για παιδιά με τροφικές αλλεργίες

Όπως σημειώθηκε παραπάνω - ένα θετικό αποτέλεσμα στη θεραπεία των αλλεργιών μπορεί να επιτευχθεί μόνο όταν όλες οι αλλεργιογόνες ουσίες αποκλείονται πλήρως από τη δίαιτα. Σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για προϊόντα που τα περιέχουν. Επίσης, μια υποαλλεργική διατροφή εξαρτάται από την ηλικία των παιδιών.

Για παράδειγμα, εάν ένα βρέφος έχει αλλεργική αντίδραση στο αγελαδινό γάλα πριν από την ηλικία του ενός, τότε θα πρέπει να παίρνετε κόκκινο-πορτοκαλί χυμοί φρούτων και λαχανικών, πουρέ πατάτας από αυτά τα προϊόντα. Επίσης, η αιτία των αλλεργιών μπορεί να είναι οι πατάτες, τα ψάρια, ο κρόκος αυγού κλπ.

Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, τα μεγαλύτερα παιδιά αναπτύσσουν αλλεργίες στο φόντο του κακάου, γλυκά ανθρακούχα ποτά, αλεύρι και προϊόντα ζαχαροπλαστικής, καπνιστά ψάρια, εσπεριδοειδή, θαλασσινά, καραμέλα, γλυκά ζάχαρης.

Για να μάθετε τι είδους αλλεργιογόνο προϊόν συμβάλλει στην ανάπτυξη μιας αλλεργικής νόσου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν απλό και προσιτό τρόπο - κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων. Είναι απαραίτητο να γράφετε καθημερινά το σύνολο των προϊόντων που το παιδί καταναλώνει κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν εμφανίστηκε μια αντίδραση ή άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

Τρόφιμα για παιδιά με αλλεργίες: οδηγίες για τη θεραπεία

1. Μην επιτρέπετε στο παιδί να τρώνε περισσότερο. Δεν πρέπει επίσης να τον αναγκάσετε να φάτε με δύναμη.
2. Θυμηθείτε ότι τα περισσότερα αλλεργιογόνα σε πρωτεϊνικές τροφές. Κατά τη στιγμή της διατροφής είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε για να ελαχιστοποιήσετε ή να αφαιρέσετε εντελώς από το μενού. Εναλλακτικά, μπορείτε να αλλάζετε περιοδικά: αυγά - κρέας - ψάρι - τυρί cottage.
3. Για να εξαλειφθεί το φορτίο στο πεπτικό σύστημα, μαζί με πρωτεϊνικά τρόφιμα, είναι απαραίτητο να τρώμε πολλά λαχανικά και φρούτα, στα οποία υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες (οι πατάτες δεν ανήκουν σε αυτά τα προϊόντα). Έτσι, μια περίσσεια αλλεργιογόνων ουσιών θα εμφανιστεί έξω, παρακάμπτοντας το κυκλοφορικό σύστημα.
4. Συνιστάται να μαγειρεύετε, να σιγοβράζετε, ατμού, αλλά μην τηγανίζετε.
5. Όσο πιο οξύ το προϊόν, το χειρότερο για το στομάχι και το αντίστροφο, μια περίσσεια ζάχαρης οδηγεί επίσης στην ευαισθησία: ξινόγαλα, μούρα, εκτός από βατόμουρα και μαύρη τέφρα.
6. Το μενού δεν πρέπει να μεταβάλλεται. Τα μονοτονικά τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.
7. Βασικές τροφές: ψάρια, κρέας, δημητριακά, συνιστάται τα παιδιά να μαγειρεύουν σε διαφορετικές ημέρες.

Δείγμα μενού για αλλεργίες για παιδιά ηλικίας από 2 έως 6 ετών

Εάν βρείτε κάποιο λάθος στο κείμενο, φροντίστε να μας ενημερώσετε σχετικά. Για να το κάνετε αυτό, απλά επισημάνετε το κείμενο με ένα σφάλμα και πατήστε Shift + Enter ή απλά κάντε κλικ εδώ. Ευχαριστώ πολύ!

Ποια τρόφιμα περιέχουν γλουτένη;

Προϊόντα που περιέχουν γλουτένη

Πώς να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος σε εκείνους που διαγνώστηκαν με κοιλιοκάκη; Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξέρετε τι τρόφιμα περιέχουν γλουτένη και να σταματήσετε να τα χρησιμοποιείτε. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για παράγωγα και προϊόντα από δημητριακά: σιτάρι, σίκαλη, βρώμη και κριθάρι.

Τα σύγχρονα αρτοποιεία προσθέτουν γλουτένη στη ζύμη για να βελτιώσουν τη δομή του ψωμιού, τα μπισκότα, τα μπισκότα, τα μύδια και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αλευριού. Χάρη στη γλουτένη, τα τρόφιμα αποθηκεύονται πολύ περισσότερο. Η γλουτένη χρησιμοποιείται επίσης ως συντηρητικό - μπορεί να βρεθεί σε γιαούρτι, ραβδάκια καβουριών, σάλτσες, τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία και κονσερβοποιημένα ψάρια. Πρακτικά σε όλα τα κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα που προορίζονται για περαιτέρω θερμική επεξεργασία (τηγάνισμα, βρασμός), υπάρχει γλουτένη με τη μορφή πρόσθετου τροφίμων. Ακόμη και η σοκολάτα και η τσίχλα μπορούν να περιέχουν αυτή την πρωτεΐνη.

Ο κατάλογος των προϊόντων με γλουτένη είναι αρκετά μεγάλος. Παρακάτω είναι ένας πίνακας τροφίμων που περιέχουν γλουτένη, συμπληρώματα διατροφής και φάρμακα. Η γλουτένη μπορεί να υπάρχει σε μερικά από αυτά, ανάλογα με την τεχνολογία παραγωγής και τον κατασκευαστή:

Μπορεί να περιέχει γλουτένη ανάλογα με την τεχνολογία παραγωγής.

Φάρμακα χωρίς γλουτένη

(χάπια ή σακχαρόπηκτα)

Για τη θεραπεία αλλεργιών, οι αναγνώστες μας χρησιμοποιούν με επιτυχία το Alergyx. Βλέποντας τη δημοτικότητα αυτού του εργαλείου, αποφασίσαμε να το προσφέρουμε στην προσοχή σας.
Διαβάστε περισσότερα εδώ...

Συμπληρώματα γλουτένης

Αλεύρι σιτάρι, σίκαλη

Ψωμί προψημένα προϊόντα

Σάλτσα σε κονσέρβα

Πρωινό σιτηρά

Τα εργοστασιακά γαλακτοκομικά προϊόντα (συμπεριλαμβανομένου του παγωτού, των γιαούρτων και του γλυκού τυριού)

Γεύμα γρήγορου φαγητού

Σάλτσες (κέτσαπ, μαγιονέζα και άλλα)

Συμπληρώματα γάλακτος

Προϊόντα κρέατος και ημικατεργασμένα προϊόντα (κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, λουκάνικα, λουκάνικα)

Στερεά φυτικά λίπη (λάδι εργοστασίου, επάλειψη, μαργαρίνη)

Marshmallow, μαρμελάδες, marshmallow

Στη στήλη 1 παρατίθενται τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Κατά την εξέταση του, αξίζει να εξεταστεί ο τρόπος με τον οποίο αποκτήθηκε αυτό το προϊόν. Αν μιλάμε για πίτουρο, εδώ είναι απαραίτητο να ανακαλύψουμε το υποπροϊόν των οποίων τα δημητριακά είναι. Έτσι, η γλουτένη είναι σίγουρα παρούσα σε πίτουρο σίτου ή σίκαλης, αλλά δεν υπάρχει γλουτένη σε φαγόπυρο ή σόργο.

Μια παρόμοια κατάσταση με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Στο φυσικό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η σπιτική γλουτένη δεν είναι. Αλλά κατά τη βιομηχανική επεξεργασία, ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν παχυντές και συντηρητικά με γλουτένη, έτσι ώστε η παραγωγή να είναι γλουτένη που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οποιοδήποτε ημικατεργασμένο προϊόν με βάση το κρέας στην παρασκευή θα περιέχει γλουτένη. Και ακόμη και όταν αγοράζετε ένα σκελετό κοτόπουλου μπορείτε να πάρετε ένα μέρος της γλουτένης, καθώς οι αδίστακτοι κατασκευαστές ή πωλητές μπορούν να το αντλούν με ένα υδατικό διάλυμα αναμεμειγμένο με αλεύρι σίτου.

Σύμφωνα με τη νομοθεσία, οι παραγωγοί τροφίμων πρέπει να αναγράφουν στη συσκευασία όλα τα συστατικά. Αυτό θα πρέπει να περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με τη διαθεσιμότητα γλουτένης. Σύμφωνα με τους τεχνικούς κανονισμούς της τελωνειακής ένωσης, που τέθηκαν σε ισχύ το 2013, εάν η περιεκτικότητα σε γλουτένη είναι έως 20 mg ανά 1 kg προϊόντος, το προϊόν αυτό ορίζεται ως χωρίς γλουτένη.

Συμπτώματα της κοιλιακής νόσου

Σύμφωνα με εκτιμήσεις των εμπειρογνωμόνων, περίπου το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από δυσανεξία στη γλουτένη. Αυτό είναι κατά μέσο όρο 1 άτομο στα 100. Γιατί η γλουτένη δεν γίνεται αντιληπτή από το σώμα; Το φαινόμενο αυτό δεν είναι πλήρως κατανοητό. Για κάποιο λόγο, η ασυλία των ανθρώπων που υποφέρουν από κοιλιοκάκη αντιλαμβάνεται τη γλουτένη ως ξένη ουσία και κατευθύνει τις δυνάμεις του σώματος για να την καταπολεμήσουν.

Δεδομένου ότι η πρωτεΐνη έρχεται σε επαφή με το πεπτικό σύστημα, αυτή είναι η πρώτη που πάσχει:

• εντερική λειτουργία μειώνεται.
• το επίπεδο αφομοίωσης των βιταμινών, των ορυκτών, των σακχάρων και των λιπών μειώνεται.
• υπερβολικό βάρος συσσωρεύεται, με καταθέσεις συχνά εντοπισμένες στην κοιλιακή χώρα.

Η αλλεργία στη γλουτένη μπορεί να συμβεί ακόμη και αν μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης προσληφθεί στο σώμα - μόνο 0,1 g της ουσίας είναι αρκετή για να ενεργοποιήσει την εντερική διαταραχή.

Η δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος οδηγεί σε δυσάρεστα συμπτώματα:

• φούσκωμα;
• διάρροια;
• κοιλιακό άλγος;
• στομαχική αναστάτωση?
• ανοιχτά σκαμνιά με δυσάρεστη οσμή.

Αυτά είναι τα κύρια συμπτώματα της νόσου. Δευτεροβάθμια είναι:

• κεφαλαλγία ·
• αυξημένη τριχόπτωση
• εξασθένηση της ανοσίας.
• μεταβολική διαταραχή.

Συχνά, οι ασθενείς με κοιλιοκάκη δεν υποψιάζονται ότι η αγάπη για το άσπρο ψωμί, τη γλυκιά ζύμη ή τη σοκολάτα γάλακτος είναι ευθύνη για όλα τα προβλήματά τους. Επομένως, είναι εξαιρετικά δύσκολη η διάγνωση δυσανεξίας στη γλουτένη.

Πώς να εντοπίσετε τη δυσανεξία στη γλουτένη;

Για να εντοπίσετε τη δυσανεξία στη γλουτένη στο σπίτι, αρκεί να αποκλείσετε από το μενού σας ψωμί, αρτοποιείο και προϊόντα που περιέχουν γλουτένη για τουλάχιστον 10-14 ημέρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αξιολογήσετε προσεκτικά την υγεία τους και να παρακολουθήσετε τις αλλαγές στο σώμα. Μετά την επιστροφή στην προηγούμενη δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει τροφές που περιέχουν γλουτένη, παρουσία κοιλιοκάκης, θα εμφανιστούν τα συμπτώματα που χαρακτηρίζουν αυτή την ασθένεια.

Οι γιατροί έχουν την τάση να πιστεύουν ότι η γενετική προδιάθεση είναι η ευθύνη για τη δυσανεξία των φυτικών πρωτεϊνών. Εάν οι γονείς υποφέρουν από κοιλιοκάκη, τότε το παιδί πιθανότατα θα επηρεαστεί από αυτή την ασθένεια. Για να επιβεβαιώσετε τη διάγνωση, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό για να περάσετε ιατρική εξέταση. Εάν η απάντηση είναι θετική, όλα τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη θα πρέπει να εξαλειφθούν από τη διατροφή.

Είναι σημαντικό! Η γλουτένη μπορεί να βλάψει μόνο εκείνους με επιβεβαιωμένη διάγνωση της κοιλιοκάκης. Όλα τα υπόλοιπα δεν χρειάζεται να ανησυχούν για την υγεία τους και να αποκλείσουν από τη διατροφή των δημητριακών, του λευκού ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων. Αν και, φυσικά, η κατανάλωση προϊόντων αρτοποιίας αξίζει τον έλεγχο.

Ασφαλή προϊόντα

Μπορεί να φαίνεται ότι σχεδόν όλα τα παραδοσιακά τρόφιμα περιέχουν γλουτένη. Στην πραγματικότητα, τα προϊόντα χωρίς αυτό είναι πολύ περισσότερο, από αυτά είναι εύκολο να κάνετε μια ισορροπημένη διατροφή. Προϊόντα χωρίς γλουτένη:

• Σιτηρά και σιτηρά: ρύζι, φαγόπυρο, σόργο, καλαμπόκι, καλαμπόκι, κεχρί.
• Αλεύρι: ρύζι, σόγια, άμυλο, σόργο.
• Καλλιέργειες φασολιών: μπιζέλια, φασόλια, σόγια, φακές.
• Ψάρια, κρέας, αυγά πουλερικών.
• Νωπά λαχανικά, όπως πατάτες, καρότα, τεύτλα.
• Φρέσκα φρούτα, ημερομηνίες, καρύδες.
• Ξηροί καρποί: καρύδια, φουντούκια, φιστίκια, φιστίκια, αμύγδαλα.
• Λινάρι και ηλιόσποροι.
• Φυσικό γάλα και οικιακά γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς την προσθήκη αλεύρου και αμύλου σίτου.
• Φυτικά έλαια: ελαιόλαδο, ηλίανθος, καλαμπόκι, λινέλαιο, κραμβέλαιο.
• Επιτραπέζιο αλάτι, ζάχαρη, σόδα, πιπέρι, ξύδι.
• Πράσινοι, χρένο, μαϊντανός, άνηθος.
• Φυσικά ποτά: χυμοί, τσάι, καφές, κακάο.
• Μέλι και προϊόντα μελισσών.

Γνωρίζοντας τι γλουτένη δεν είναι μέσα, θα είναι εύκολο να κάνετε μια λίστα αγορών για να κάνετε το σωστό μενού.

Πώς να ελέγξετε εάν το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη;

Αν μιλάμε για κοιλιοκάκη ως ασθένεια, τότε για να θεραπεύσουμε αυτό δεν χρειάζεται χειρουργική επέμβαση ή φάρμακα. Η θεραπεία είναι στον ίδιο τον ασθενή και αλλάζει τον τρόπο ζωής του. Και τότε εξαρτάται από το άτομο - αν έχει αρκετή δύναμη για να αλλάξει τη διατροφή και να κολλήσει στη σωστή διατροφή για το υπόλοιπο της ζωής του.

Μη φοβάστε να μάθετε για τη διάγνωση του "κοιλιακού". Ανεξάρτητα από το ποιος διαγνώστηκε (ενήλικας ή παιδί), αποτελεσματική θεραπεία είναι η πλήρης απόρριψη των προϊόντων με γλουτένη. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να δημιουργήσετε ένα μενού καθημερινά λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά και τις ανάγκες του σώματος.

Πολλοί άνθρωποι στη μετάβαση σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη αναρωτιούνται πώς να καθορίζουν στο σπίτι ποιες τροφές είναι ασφαλείς και ότι δεν περιέχουν γλουτένη; Εάν η συσκευασία δεν έχει επιγραφή σχετικά με την παρουσία γλουτένης, μπορείτε να εκτελέσετε μια απλή δοκιμή. Αρκεί να ρίξετε μια σταγόνα ιωδίου στο προϊόν και να ακολουθήσετε την αντίδραση. Εάν το ιώδιο δεν αλλάξει χρώμα, τότε τα προϊόντα που δοκιμάζονται είναι χωρίς γλουτένη. Στην περίπτωση που το χρώμα του ιωδίου έχει αλλάξει σε μαύρο ή μοβ, η γλουτένη υπάρχει στα προϊόντα. Η εξαίρεση είναι το ρύζι και οι πατάτες - περιέχουν άμυλο, το οποίο δίνει μια παρόμοια αντίδραση.

Διαιτητικές συστάσεις

Κατά τη μετάβαση σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, θα πρέπει να ακολουθήσετε τον κατάλογο των τροφίμων χωρίς γλουτένη. Θα πρέπει να αποτελούν τη βάση μιας σωστής διατροφής. Σε αυτή την περίπτωση, τα τρόφιμα δεν θα υποφέρουν, επειδή ο κατάλογος των προϊόντων χωρίς γλουτένη είναι αρκετά εντυπωσιακός και όλα αυτά περιέχουν χρήσιμες βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες για το σώμα.

Ο βασικός κανόνας της δίαιτας χωρίς γλουτένη είναι να αποκλείσει από το μενού το σιτάρι, τη σίκαλη, το κριθάρι και τα προϊόντα και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά. Πρώτα απ 'όλα, αναφέρεται σε ψωμί σίτου και σίκαλης, ζύμη, μπισκότα, ζύμη και ζυμαρικά, χυλό σιταριού και σίκαλης. Ακόμα και μια μικρή ποσότητα επικίνδυνης πρωτεΐνης δεν πρέπει να αφεθεί στο σώμα - η ελάχιστη δόση της μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία και φλεγμονή του εντέρου.

Μερικές φορές είναι δύσκολο να εξαλείψουμε εντελώς τα δημητριακά και τα τρόφιμα με γλουτένη, γλυκά και σοκολάτα, μπύρα και λουκάνικα από τη διατροφή, επειδή σημαίνει την εγκατάλειψη πολυετών συνηθειών και διατροφικών συνηθειών. Για να διευκολυνθεί η μετάβαση σε προϊόντα χωρίς γλουτένη, πρέπει να λάβετε υπόψη τις συμβουλές των διατροφολόγων:

1. 1. Ετοιμάστε το φαγητό στο σπίτι σας - ο μόνος τρόπος να είστε βέβαιοι ότι το συστατικό με γλουτένη δεν θα πέσει στο πιάτο.
2. 2. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα προϊόντα και εγκαταλείπετε εντελώς τα ημιτελικά προϊόντα.
3. 3. Γνωρίζοντας ότι τα νωπά κρέατα, τα ψάρια και τα λαχανικά είναι ασφαλή για ασθενείς με κοιλιοκάκη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για την προετοιμασία του ημερήσιου μενού. Ωστόσο, τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα ή τα λουκάνικα περιέχουν σχεδόν πάντα άμυλο, γεύσεις και βαφές με γλουτένη.
4. 4. Σε παραδοσιακές συνταγές, αντικαταστήστε τα συστατικά χωρίς γλουτένη με παρόμοια χωρίς γλουτένη. Για παράδειγμα, το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με καλαμπόκι, σόργο ή ρύζι σε συνδυασμό με αλεσμένα αμύγδαλα και καλαμπόκι ή άμυλο πατάτας. Η ποιότητα του τελικού πιάτου ή του ψησίματος δεν θα επηρεαστεί.
5. 5. Συνιστάται η χρήση έτοιμων μιγμάτων αλεύρων που δεν περιέχουν επικίνδυνες πρωτεΐνες για το ψήσιμο, ωστόσο μπορούν να αγοραστούν μόνο σε μεγάλες πόλεις μέχρι στιγμής.
6. 6. Για τις πρώτες 3-4 εβδομάδες της διατροφής χωρίς γλουτένη, εξαλείψτε εντελώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορεί να φαίνεται περίεργο γιατί αυτό είναι απαραίτητο, επειδή η γλουτένη δεν είναι στο γάλα. Στην πραγματικότητα, η πλειοψηφία των ανθρώπων που υποφέρουν από κοιλιοκάκη δεν απορροφούν τη ζάχαρη γάλακτος, όπως υποδεικνύεται από διάρροια, κοιλιακό άλγος ή φούσκωμα. Η προσωρινή εγκατάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων θα διευκολύνει αυτά τα συμπτώματα και θα επιταχύνει την ανάκαμψη. Μετά από ένα μήνα, μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια στο μενού το φυσικό γάλα και τα οικιακά γαλακτοκομικά προϊόντα.
7. 7. Αποφύγετε τη "μόλυνση" των πιάτων με γλουτένη. Τα μέλη της οικογένειας με φυσιολογική απορρόφηση γλουτένης θα πρέπει να κατανοήσουν την αρχή της θεραπείας και να υποστηρίξουν σθεναρά το άτομο που πάσχει από κοιλιοκάκη. Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με άλλα προϊόντα.
8. 8. Ελέγξτε την ετικέτα του προϊόντος πριν από την αγορά ή τη χρήση. Για παράδειγμα, η σοκολάτα γάλακτος με δημητριακά μπορεί να περιέχει γλουτένη, ενώ η μαύρη σοκολάτα με καρύδια μπορεί να μην είναι. Εάν η συσκευασία υποδεικνύει ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη, μπορείτε να το αγοράσετε με ασφάλεια. Η απουσία οποιασδήποτε μνείας της γλουτένης στη συσκευασία δείχνει ότι, κατά πάσα πιθανότητα, η πρωτεΐνη μπορεί να περιέχεται στο προϊόν σε μικρές δόσεις.
9. 9. Πριν από τη λήψη οποιουδήποτε φαρμάκου, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες για το φάρμακο και μελετήστε τη σύνθεση. Εάν το φάρμακο περιέχει γλουτένη, η οποία δεν είναι ασυνήθιστη, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό για το σκοπό χορήγησης φαρμάκων χωρίς επικίνδυνες πρωτεΐνες.

Είναι εύκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Ακόμη και οι λάτρεις των θορυβώδεις συγκεντρώσεις ή τα ταξίδια στα εστιατόρια δεν μπορούν να αλλάξουν τις συνήθειες τους. Το κύριο πράγμα για την παρακολούθηση της έλλειψης γλουτένης στα προϊόντα:

• Κατά την επιλογή ισχυρών ποτών, εγκαταλείψτε τη βότκα και τη μπύρα, καθώς παρασκευάζονται με βάση το σιτάρι και το κριθάρι. Οι Ρομά, η τεκίλα, το τζιν ή τα κρασιά πρέπει να προτιμώνται - δεν υπάρχει γλουτένη σε αυτά.
• Όταν επισκέπτεστε ένα εστιατόριο, επιλέξτε εκείνα τα πιάτα που δεν περιέχουν συστατικά με γλουτένη. Για να διευκρινιστεί αν υπάρχει γλουτένη στο επιλεγμένο πιάτο, μπορείτε να έχετε τον σερβιτόρο ή να μαγειρέψετε.

Είναι σημαντικό! Κατά τη μετάβαση σε γλουτένη χωρίς γεύματα, μην περιορίζετε το μενού σας σε πολλά προϊόντα. Ένα μονότονο μενού δεν παρέχει στο σώμα απαραίτητες θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία. Διαφοροποιήστε τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων και διαφόρων τροφίμων χωρίς γλουτένη, ο κατάλογος των οποίων είναι αρκετά μεγάλος.

Συμπέρασμα

Γλουτένη ή γλουτένη είναι φυτική πρωτεΐνη. Η δυσανεξία στη γλουτένη στους ιατρικούς κύκλους ονομάζεται κοιλιοκάκη. Τα έτη έρευνας επιβεβαίωσαν ότι 1 στους 100 ανθρώπους πάσχει από αυτή την ασθένεια. Για να θεραπεύσετε την κοιλιοκάκη, αλλάξτε τη διατροφή σας και αποβάλτε όλες τις τροφές που περιέχουν γλουτένη από αυτήν.

Κάντε το εύκολο, επειδή είναι γνωστή η λίστα των προϊόντων. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι τόσο τρομακτική όσο φαίνεται - περιλαμβάνει όλα τα είδη λαχανικών, φρούτων, ξηρών καρπών, κρέατος, ψαριών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτή η λίστα είναι αρκετή για να ικανοποιήσει την ανάγκη του σώματος για θρεπτικά συστατικά, να ομαλοποιήσει το πεπτικό σύστημα και να βελτιώσει την ευημερία.

http://vidy.lechenie-allergiya.ru/allergeny/kakie-kashi-mozhno-est-pri-allergii/