Ο σακχαρώδης διαβήτης, ανεξάρτητα από τον τύπο, την αιτία και την παθογένεσή του, συνοδεύεται από σοβαρές συστηματικές διαταραχές, σε ένα ή τον άλλο βαθμό που πλήττουν σχεδόν όλα τα όργανα και τα συστήματα. Ευτυχώς, σήμερα, οι παραβιάσεις του επιπέδου της ζάχαρης στο αίμα μπορούν να ελεγχθούν με φάρμακα.

Ωστόσο, παρά την αποτελεσματικότητά τους, μία από τις κύριες μεθόδους θεραπείας της νόσου παραμένει η σωστή διατροφή. Η κατάλληλη διατροφή στον διαβήτη είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, και στις αρχές της εφηβείας, κατά τη λήψη υπογλυκαιμικών παραγόντων ή αντενδείκνυται, ή συνδέεται με τις προκλήσεις δοσολογία.

Τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να αντισταθμίζουν πλήρως την ενεργειακή δαπάνη του ασθενούς καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας (αυτό εξαρτάται από τον τρόπο ζωής και τη δραστηριότητα του ασθενούς). Με τη βοήθεια μιας σωστά επιλεγμένης διατροφής, μπορείτε να ομαλοποιήσετε όλους τους τύπους του μεταβολισμού, να γεμίσετε το έλλειμμα των ορυκτών και των βιταμινών.

Και αν χρησιμοποιείτε ενδιαφέρουσες και ποικίλες συνταγές για το μαγείρεμα, η κατανάλωση τροφίμων φέρνει ευχαρίστηση, βοηθά στη διατήρηση μιας καλής διάθεσης και έντασης.

Στα αρχικά στάδια του διαβήτη, η θεραπευτική διατροφική διατροφή έχει μερικές φορές ένα αποτελεσματικό θεραπευτικό αποτέλεσμα και, σε ορισμένες περιπτώσεις, καθιστά δυνατή την αποφυγή (ή ουσιαστικά αναβολή) της χορήγησης υπογλυκαιμικών φαρμάκων.

Η διατροφή για διαβήτη είναι σύμφωνη με τις ακόλουθες αρχές:

• Πλήρης κάλυψη της κατανάλωσης ενέργειας σε σχέση με τη σωματική δραστηριότητα. Αλλά ταυτόχρονα, φροντίστε να ακολουθήσετε το βάρος. Οι ασθενείς με αυξημένο σωματικό βάρος σε θερμίδες σε τρόφιμα πρέπει να είναι λιγότερο από ότι καταναλώνονται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Φαίνεται περίπου ως εξής: οι ασθενείς με φυσιολογικό σωματικό βάρος, που οδηγούν σε ενεργό τρόπο ζωής, χρειάζονται περίπου 2000-2400 θερμίδες, ενώ η καθιστική εργασία, ο αριθμός τους δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερος από 1600-1700. Με μια μη κρίσιμη περίσσεια ενός φυσιολογικά αποδεκτού βάρους - 1300, μέγιστο 1500 θερμίδων. Εάν ο ασθενής είναι παχύσαρκος, η επιτρεπόμενη θερμίδα είναι στην περιοχή των 700-900 θερμίδων. Ειδικοί πίνακες θερμίδων που μπορούν εύκολα να βρεθούν στο διαδίκτυο θα βοηθήσουν στον υπολογισμό.
• Αυστηρή προσήλωση στην ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Σύμφωνα με τις σύγχρονες συστάσεις αναλογία τους θα πρέπει να είναι 15-20% (αλλά όχι περισσότερο από 2 g ανά kg σωματικού βάρους), 20-25% (από φυτικά ¾, το υπόλοιπο - βούτυρο και ζωικών στέαρ) και 55-60%, αντίστοιχα, ανεξάρτητα από τύπου διαβήτη. Η παραβίαση αυτής της αναλογίας είναι γεμάτη με μεταβολικές διαταραχές, εξέλιξη της αθηροσκλήρωσης και άλλων καρδιαγγειακών παθολογιών.
• Ακολουθώντας τις αρχές της κλασματικής διατροφής. Είναι απαραίτητο να διαιρέσετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων μεταξύ των γευμάτων με αυτόν τον τρόπο: πρώτο πρωινό - 25%, δεύτερο πρωινό - 10%, μεσημεριανό - 35%, υψηλό τσάι - 10%, δείπνο - 20%.

Οι διαδικασίες παραγωγής και απελευθέρωσης ινσουλίνης συντονίζονται με τη ροή γλυκόζης στο αίμα κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Επομένως, για να αποφύγετε τις απότομες διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, είναι απαραίτητο να τρώτε με σταθερό πρόγραμμα, χωρίς να παραλείψετε τα γεύματα.

• Η αναλογία της διατροφής και των συναφών ασθενειών ή των επιπλοκών του διαβήτη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς. Πρόκειται για διαταραχές του κεντρικού και περιφερικού νευρικού συστήματος, αμφιβληστροειδοπάθεια. Η σωστή διατροφική φροντίδα απαιτεί παθολογία των νεφρών.
• Πλήρες καθεστώς πόσης. Το νερό πρέπει να καταναλώνεται τόσο περισσότερο τόσο καλύτερα.
• Επαρκής περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Ιδιαίτερα σημαντικά είναι το ασκορβικό και το φολικό οξύ, οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι βιολογικά δραστικές ουσίες με λιποτροπικό αποτέλεσμα.

Τόσο οι γιατροί όσο και οι ψυχολόγοι συστήνουν όχι μόνο να αλλάζουν τη διατροφή του διαβητικού, αλλά και να το φέρνουν όσο το δυνατόν πιο κοντά στη διατροφή ολόκληρης της οικογένειας. Η ασθένεια δεν αποτελεί αντένδειξη για ένα παιδί που παρακολουθεί νηπιαγωγείο και σχολείο, αλλά το καθήκον των γονέων είναι να προειδοποιούν τους εκπαιδευτικούς και τους δασκάλους σχετικά με τα χαρακτηριστικά και τους περιορισμούς στη διατροφή των βρεφών.

Η δίαιτα για διαβήτη πρέπει να γίνει λαμβάνοντας υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις.

Έτσι, σε αυτή την ασθένεια αντενδείκνυται:

• όλα τα γλυκά, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης, των ζαχαρωδών, των γλυκών, του παγωτού.
• λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, ειδικά αυτά που παρασκευάζονται με τη χρήση ζωικών λιπών.
• μερικά καρυκεύματα (ιδιαίτερα πικρή και καυτή πιπεριά).
• μουστάρδα και άλλες σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα ·
• φρούτα και αποξηραμένα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (πρόκειται για μπανάνες, σταφίδες, γλυκά μούρα, σταφύλια, κεράσια κ.λπ.) ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• μέλι και μαρμελάδα.
• γλυκό σόδα?
• καπνιστό κρέας, λουκάνικα.
• σνακ, γρήγορο φαγητό (ποπ κορν, μάρκες, μπιφτέκι κ.λπ.) ·
• ρύζι;
• διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• προϊόντα αλευριού ·
• αλκοόλης.
• συμπυκνωμένο γάλα;
• ποικιλίες λιπαρών πτηνών.

Ορισμένα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες, όταν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ελέγχεται πλήρως και διατηρείται με τη βοήθεια φαρμακευτικής θεραπείας.

Μερικές φορές μπορείτε να συμπεριλάβετε τα παρακάτω τρόφιμα στη διατροφή σας:

• ξηρούς καρπούς, σε μικρό ποσό όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα.
• φρούτα, τρώγονται λίγο-λίγο με την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και φρουκτόζη.
• άλας ·
• ζωικά λίπη ·
• ζυμαρικά σκληρού σίτου ·
• ψωμί σίκαλης, προϊόντα αλεύρου με πίτυρο,
• αλατισμένα ή φρέσκα κράκερ, ψωμί.
• σπιτικό γάλα;
• αυγά, όχι περισσότερο από 1-2 φορές σε δύο ημέρες.
• όσπρια.

Για τους ασθενείς με διαβήτη, οι γιατροί συστήνουν να συμπεριλαμβάνονται ινώδη τρόφιμα στο μενού. Βρίσκονται στα λαχανικά (κυρίως λάχανο, τα παντζάρια), τα μούρα (κόκκινα και λευκά φραγκοστάφυλα, σμέουρα), ξηρούς καρπούς, φρούτα, ορισμένα προϊόντα δημητριακών. συγκέντρωση τους είναι διαφορετική, αλλά έχουν μια έντονη επίδραση που επηρεάζει τα επίπεδα της γλυκόζης και τα επίπεδα ινσουλίνης, μειώνοντας τη συγκέντρωση των λιπιδίων στην κυκλοφορία. Επιπλέον, η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας τροφίμων από φυτικές ίνες συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Οι γιατροί συστήνουν να τρώνε παρόμοια τρόφιμα στα 25-40 γραμμάρια ανά ημέρα.

Σε ορισμένους ασθενείς χορηγείται το σωστό διαιτητικό σχήμα με την απόρριψη των γλυκών. Συνεπώς, συνιστάται η αντικατάσταση σακχάρων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής με υποκατάστατα ζάχαρης (σορβιτόλη, ξυλιτόλη, φρουκτόζη). Επιπλέον, η γκάμα των γλυκών που έχουν εγκριθεί για διαβητικούς αυξάνεται διαρκώς στα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, ο αριθμός τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 γραμμάρια την ημέρα.

Κατά τη θεραπεία του διαβήτη, το μενού δείγματος πρέπει να περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (χωρίς ζάχαρη και γλυκά πρόσθετα)
• τυρί?
• περισσότερη κρουαζιέρα.
• λαχανικά σε όλες τις μορφές.
• χόρτα;
• φυτικά έλαια και είναι καλύτερο να "απομακρυνθούμε" από το συνηθισμένο ηλιέλαιο και να εμπλουτίσουμε τη διατροφή με ελαιόλαδο, σουσάμι, σόγια, λιναρόσπορο κλπ.
• μερικά φρούτα και μούρα - εσπεριδοειδή, φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο,
• άπαχα κρέατα, πουλερικά και ψάρια.
• σούπες στο νερό και μη συμπυκνωμένο ζωμό.

Σε γενικές γραμμές, αυτή η δίαιτα είναι χρήσιμη για όλη την οικογένεια. Θα πρέπει να θυμόμαστε τον κληρονομικό παράγοντα κινδύνου για τον διαβήτη. Επομένως, εάν ένας από τους γονείς πάσχει από αυτή την ασθένεια, είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσει το παιδί ανάλογα. Μια τέτοια δίαιτα είναι επίσης κατάλληλη για την πρόληψη υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα με κίνδυνο διαβήτη.

Μενού για διαβητικούς: συνταγές για κάθε μέρα, διατροφικά χαρακτηριστικά, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Σίγουρα κάθε οικοδέσποινα είναι εξοικειωμένος με την κατάσταση όταν για δείπνο ή πρωινό αγοράστηκε κάτι από την ποικιλία λουκάνικων ή το έτοιμο μαγειρεμένο τμήμα στο σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, εάν υπάρχει ένα άτομο με διαβήτη στην οικογένεια, ειδικά ένα παιδί.

Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές συμφωνούν ότι η καλύτερη επιλογή είναι να δημιουργηθεί ένα υποδειγματικό μενού για τους διαβητικούς για την εβδομάδα. Έτσι, είναι δυνατόν να αγοράσετε τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων, για παράδειγμα, το Σαββατοκύριακο, για την προετοιμασία κενών.

Δευτέρα

Πρωινό Τύπος με καρότα. Αναμίξτε βρασμένο τριμμένο καρότα με τυρί με χαμηλά λιπαρά cottage (περίπου σε 1: 4) προστέθηκε λίγο αλεύρι, αυγό, μπορεί να γλυκαίνεται με οποιοδήποτε γλυκαντικό. Από τη ζύμη σχηματίστε μικρά λεπτά κέικ τυριού, τα βάζετε σε χαρτί ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Δεύτερο πρωινό Βράζουμε τα τεύτλα, κόβουμε σε κύβους και ανακατεύουμε με φέτες ξινό μήλο. Η σαλάτα μπορεί να γεμίσει με χυμό λεμονιού.

Μεσημεριανό Σούπα ζωμού κοτόπουλου (πάρετε φιλέτο ή πόδι χωρίς δέρμα για το μαγείρεμα). Πράσινα μπιζέλια, μπρόκολα, κουνουπίδια, καρότα, μερικές ρίζες σέλινου ή ρίζα μαϊντανού προστίθενται στα λαχανικά. Για γεύση προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι και στη συνέχεια τραβήξτε έξω. Γεμάτο με πράσινα.

Στο "δεύτερο" μπορεί να μαγειρευτεί ψητό μοσχαρίσιο κρέας. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαγειρευτεί, ψήστε το λάχανο και σάλτσα το γάλα. Βόειο κρέας να αποσυναρμολογηθεί σε ίνες, προσθέστε στο λάχανο και να σβήσει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο. Το χυλό φαγόπυρου θα είναι κατάλληλο για το πλαστικό πιάτο.

Χρόνος τσαγιού Κολοκύθα στιφάδο στο γάλα με φρούτα, μπορείτε να προσθέσετε γλυκαντική ουσία.

Δείπνο Γάδος ψημένο με λαχανικά. Στα πυρίμαχα πιάτα ψιλοκομμένα ψάρια, στην κορυφή - καρότα, κρεμμύδια, χόρτα. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε στο φούρνο.

Τρίτη

Πρωινό Χυλό Hercules φτιαγμένο από ολόκληρη βρώμη, 1 βραστό βραστό αυγό.

Δεύτερο πρωινό Σαλάτα από τεμαχισμένο λάχανο και ψιλοκομμένα μήλα. Σεζόν με χυμό λεμονιού.

Μεσημεριανό Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Όταν οι ντομάτες είναι μαλακές, προσθέστε τριμμένο καρότο και λίγο ρύζι (εάν το δημητριακό επιτρέπεται να καταναλωθεί από το γιατρό). Ρίχνουμε ζωμό κρέατος και νερό και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Σερβίρεται με σκόρδο που περνάει από τον τύπο και ψιλοκομμένα χόρτα.

Ως δεύτερο πιάτο, μπορείτε να δοκιμάσετε γεμιστά κολοκυθάκια. Για να γίνει αυτό, πλένεται προσεκτικά, καθαρίζεται ο πυρήνας, γεμίζει με ελαφρώς στιβαρό κιμά με καρότα, χύνεται ξινή κρέμα και καθαρίζεται στο φούρνο. Λίγα λεπτά πριν μαγειρευτεί, πασπαλίζουμε με σκληρό τριμμένο τυρί.

Χρόνος τσαγιού Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι ή matsoni, μπορείτε να προσθέσετε τα μούρα.

Δείπνο Γεμισμένο με καρότα Βουλγαρικό πιπέρι στιφάδο σε ντομάτα.

Τετάρτη

Πρωινό Ομελέτα πρωτεΐνης μαγειρεμένο χωρίς βούτυρο σε ένα διπλό λέβητα. Μπορείτε να προσθέσετε τα φύλλα σπανάκι ή να πασπαλίζετε με τυρί.

Δεύτερο πρωινό Αυτο-φτιαγμένα μπισκότα βρώμης. Για να γίνει αυτό, αλεύρι βρώμης αλέθεται σε ένα μύλο καφέ, έδαφος με μαλακό βούτυρο, ξινή κρέμα και κρόκο. Ψήστε το ψημένο χαρτί στο φούρνο.

Μεσημεριανό Μανιτάρι σούπα, το οποίο μαγειρεύεται στο νερό, μανιτάρια, ζεμάτισε με βραστό νερό και κομμένο σε φέτες, πριν από την προσθήκη στο τηγάνι. Επιτρέπεται μία πατάτα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα που χρησιμοποιούνται σε φυτικά έλαια χρησιμοποιούνται για ανεφοδιασμό. Σερβίρεται με ξινή κρέμα και βότανα. Στο δεύτερο - χυλό με εποχιακά λαχανικά (μελιτζάνα, ντομάτα, κολοκυθάκια, πιπεριά, κρεμμύδι, κλπ.).

Χρόνος τσαγιού Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με μούρα.

Δείπνο Κάθε επιτρεπόμενη γαρνιτούρα ήπατος. Για το σκοπό αυτό, το παραπροϊόν είναι τηγανισμένο σε βούτυρο (έως ότου εμφανιστεί ελαφρώς καφέ κρούστα) και στο τέλος προστίθεται αλάτι. Απλώστε φέτες μήλων, συκωτιού και κρεμμυδιών ελαφρώς στραγγισμένα στο βούτυρο σε ένα φύλλο ψησίματος. Βράζουμε το φούρνο για 10-15 λεπτά.

Πέμπτη

Πρωινό Πλιγούρι βρώμης ή χυλό κολοκύθας.

Δεύτερο πρωινό Το πουτίγκα, για το μαγείρεμα μέσα από ένα μύλο κρέατος έχασε βραστά τεύτλα, μήλα, τυρί cottage. Προσθέστε ένα αυγό, μια κουταλιά σιμιγδάλι, ένα μικρό υποκατάστατο ζάχαρης. Ψήνουμε σε κουτιά σιλικόνης στο φούρνο.

Μεσημεριανό Ψωμί σούπα μαγειρεμένη σε ζωμό από μια ποικιλία ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κατά προτίμηση θάλασσα), ει δυνατόν, προσθέστε κριθάρι εμποτισμένο στο νερό. Στη δεύτερη μπορεί να προσφερθεί βρασμένη και τεμαχισμένη γλώσσα του βοείου κρέατος με οποιαδήποτε πλάκα.

Χρόνος τσαγιού Σαλάτα με φρούτα μήλου, πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ, ντυμένο με γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και αλμυρά.

Δείπνο Κοτόπουλα κοτόπουλου με ατμό (αντί για ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε τυρί στο κιμά), σαλάτα λαχανικών από φρέσκο ​​μπλε ή λευκό λάχανο με αγγούρι και ντομάτα.

Παρασκευή

Πρωινό Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με φέτες μήλο, αχλάδι ή μούρα.

Δεύτερο πρωινό Σαλάτα με πολλά πράσινα και θαλασσινά, καρυκεύματα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Μεσημεριανό Η σούπα φαγόπυρου στο ζωμό του βοείου κρέατος, εκτός από τα δημητριακά, προσθέτετε τα κρεμμένα κρεμμύδια, τα καρότα, τις κυριολεκτικές ρίζες. Γεμάτο με πράσινα. Για το δεύτερο, το βραστό κρέας που είναι στιφάδο με λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες) θα κάνει.

Χρόνος τσαγιού Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, μπορείτε - με φρούτα.

Δείπνο Ψάρια με ατμό (χλοοτάπητα, κυπρίνος, λάχανο, pelengas) με λεμόνι, γαρνίρισμα από δημητριακά.

Σάββατο

Πρωινό Μέσω του αλεστικού κρέατος αποβουτυρώστε το τυρί cottage και τα μήλα. Προσθέστε το αυγό, το υποκατάστατο ζάχαρης, λίγο αλεύρι. Σχηματίζουμε τυρόψαρα και ψήνουμε στο φούρνο.

Δεύτερο πρωινό Οποιοδήποτε επιτρεπόμενο φρούτο, καλύτερα εσπεριδοειδή.

Μεσημεριανό Κρύα σούπα (τέλεια το καλοκαίρι ή αργά την άνοιξη). Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το εσπεριδοειδές, το σπανάκι, τα αυγά, τα πράσινα κρεμμύδια. Γεμίζεται με νερό και ξινή κρέμα. Προσθέστε λίγο αλάτι, κιτρικό οξύ. Στο "δεύτερο" - γεμιστό λάχανο στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς ρύζι.

Χρόνος τσαγιού Σαλάτα νωπών λαχανικών, καρυκευμένο με λιναρόσπορο, βότανα και γεύση - χυμός λεμονιού.

Δείπνο Ψημένο σε φέτα μερλούκι, βρασμένο χυλό φαγόπυρου.

Κυριακή

Πρωινό Πλιγούρι βρώμης με καρότα. Βράστε τη στερεή βρώμη μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέστε τριμμένο καρότο και γλυκαντικό.

Δεύτερο πρωινό Ψημένα μήλα γεμιστά με τυρί cottage. Τα φρούτα εξάγονται από τον πυρήνα, γεμισμένα με τυρί cottage ανάμεικτα με υποκατάστατο ζάχαρης, ψημένα στο φούρνο.

Μεσημεριανό Γρήγορο μπορς χωρίς πατάτες. Για το δεύτερο, το στήθος κοτόπουλου ψήνεται στο φούρνο, για ένα πλαστικό πιάτο - κάθε επιτρεπόμενο δημητριακό.

Χρόνος τσαγιού Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι ή ryazhenka, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρουτοσαλάτα.

Δείπνο Λαχανικά στιφάδο με κρέας. Για το μαγείρεμα καλύτερα να πάρετε μοσχάρι, μελιτζάνα, σκουός ή κολοκυθάκια, ντομάτες και άλλα εποχιακά λαχανικά.

Τα παρακάτω μενού και συνταγές είναι κατά προσέγγιση. Όλα τα πιάτα μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με την εποχή, για παράδειγμα, η λευκή σαλάτα λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με ξινολάχανο (με περιορισμένη ποσότητα μπαχαρικών). Η ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με το σωματικό βάρος. Εάν είστε υπέρβαροι, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλών θερμίδων.

Ως ποτά, κατάλληλα κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, ποικιλία από φρέσκα φρούτα και χυμούς λαχανικών, πράσινο, μαύρο, τσάι βοτάνων. Το πρωί μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα φλιτζάνι καφέ. Οι γαρνιρισμένοι κόκκοι αντικαθίστανται μερικές φορές με ζυμαρικά σκληρού σίτου και σούπες σερβίρονται με πίτουρο ψωμί.

Η διατροφή είναι σε θέση να αποκαταστήσει το φυσιολογικό επίπεδο της ζάχαρης στα αρχικά στάδια του διαβήτη, είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για τον κύκλο της νόσου που αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και απειλεί σοβαρές επιπλοκές τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό.

Δεδομένης της τάσης των ασθενών για διαβήτη στην παχυσαρκία, είναι σημαντικό να παρακολουθείται προσεκτικά το βάρος τους. Όχι ο τελευταίος ρόλος στη μείωση και τη διατήρηση του σωματικού βάρους στο σωστό επίπεδο παίζεται από την ποσότητα λίπους στη διατροφή. Κατά προσέγγιση, το βέλτιστο βάρος υπολογίζεται από τον τύπο: ύψος σε cm - 100 = η σωστή ποσότητα kg. Εάν ο ασθενής είναι φυσιολογικός, η ημερήσια πρόσληψη λίπους είναι 60-65 g. Για την παχυσαρκία, το ποσοστό αυτό πρέπει να μειωθεί. Ως εκ τούτου, κατά την προετοιμασία της διατροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικά τραπέζια με ένδειξη της περιεκτικότητας σε λίπος σε 1 g του τελικού προϊόντος.

Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διαβητικής δίαιτας. Ωστόσο, ο ημερήσιος ρυθμός "πρόσληψης" θα πρέπει να οφείλεται στα "χρήσιμα" προϊόντα τα οποία είναι αργά εύπεπτα. Επομένως, είναι προτιμότερο να διατηρήσετε ένα τέτοιο τραπέζι:

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το σωστό μενού για τον διαβήτη είναι το κλειδί για την επιτυχή θεραπεία και τον χαμηλό κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων επιπλοκών. Εξαιρέσεις επιτρέπονται μόνο στο εορταστικό τραπέζι και, στη συνέχεια, μέσα σε εύλογα όρια. Για παράδειγμα, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι ξηρό κρασί, αλλά εγκαταλείψτε το κέικ και μαγιονέζα υψηλής θερμιδικής αξίας γεμάτη Olivier ή σάντουιτς.

Τρόφιμα για διαβητικούς: αρχές μαγειρέματος, διατροφής, ανάλογα με τον τύπο της νόσου

Η συντριπτική πλειοψηφία των ασθενών με σακχαρώδη διαβήτη παίρνουν συνεχώς φάρμακα που μειώνουν τη γλυκόζη ή αναγκάζονται να τσιμπήσουν ινσουλίνη.

Η αρχή της δράσης αυτών των φαρμάκων είναι διαφορετική, αλλά το θεραπευτικό αποτέλεσμα είναι το ίδιο - μειώνοντας το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον, συχνά ο τρόπος χρήσης τους συνδέεται στενά με τους χρόνους γεύματος. Ως εκ τούτου, η κύρια προϋπόθεση για τη σωστή διατροφή σε συνδυασμό με φαρμακευτική θεραπεία - μια αυστηρή προσήλωση στον τρόπο κατανάλωσης. Διαφορετικά, η πιθανότητα εμφάνισης μιας απειλητικής για τη ζωή υπογλυκαιμικής κατάστασης είναι υψηλή.

Αυτή τη στιγμή είναι διαθέσιμη μια τεράστια ποικιλία οικιακών συσκευών, που προορίζονται για την παρασκευή υγιεινών και νόστιμων φαγητών. Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να πάρετε ένα ατμόπλοιο και μια αργή κουζίνα (παρεμπιπτόντως, παρέχεται επίσης ατμός σε αυτό το μαγείρεμα, και σε ορισμένες - παραγωγή γιαουρτιού).

Τα τρόφιμα για διαβητικούς πρέπει να παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας:

• σβέση με ελάχιστη προσθήκη βουτύρου ή φυτικού ελαίου, για παράδειγμα, σε μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς καθόλου.
• το ψήσιμο στο φούρνο, αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, αλλά συνιστάται να είναι σφιχτά τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου ή σε ειδικό μανίκι.
• ατμός, έτσι σε ένα διπλό λέβητα μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας, τα ψάρια πιάτα, ομελέτες, πουτίγκες, κατσαρόλες, μαγειρέψτε οποιαδήποτε δημητριακά?
• που βράζει σε καθαρό νερό, κρέας ή ζωμό ιχθύων.

Το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι επιτρέπεται μόνο για σάλτσες μαγειρέματος από κρεμμύδια και λαχανικά για μπορς, σούπες, σούπα λάχανο. Αυτή η μέθοδος αποφεύγεται καλύτερα όταν μαγειρεύετε πιάτα με βάση το κρέας, τα ψάρια ή τα πτηνά.

Οι αρχές του τρόπου κατανάλωσης στο διαβήτη ποικίλλουν ελαφρώς ανάλογα με τον τύπο της παθολογίας. Με την ασθένεια της πρώτης μορφής, όταν η παραγωγή ινσουλίνης στο σώμα μειώνεται σημαντικά και ο ασθενής βρίσκεται σε συνεχή θεραπεία ινσουλίνης, η προσήλωση στη δίαιτα είναι πρωταρχικής σημασίας. Με τον διαβήτη τύπου 2, ο οποίος εμφανίζεται συχνά σε συνταξιούχους και ανθρώπους πιο κοντά στην ηλικία των 40-45 ετών, ο κίνδυνος παχυσαρκίας είναι μεγάλος. Στην περίπτωση αυτή, η δίαιτα πρέπει να στοχεύει στη βελτιστοποίηση και τη διατήρηση του επιθυμητού σωματικού βάρους.

http://med88.ru/diabet/pitanie/

Διατροφή για διαβήτη - απαγορευμένα και επιτρεπόμενα τρόφιμα, ένα τραχύ μενού για την εβδομάδα

Κατά τη μελέτη ενός σημαντικού ιατρικού θέματος: "Διατροφή στο σακχαρώδη διαβήτη", είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια προϊόντα απαγορεύονται για έναν διαβητικό και τα οποία, αντίθετα, συνιστώνται για να εξασφαλίσουν μια μακρά περίοδο ύφεσης. Εάν περιοριστούμε στην κλασματική διατροφή και ακολουθούμε αυστηρά τη συνταγογραφούμενη διατροφική θεραπεία, δεν μπορεί κανείς να φοβάται εξαιρετικά ανεπιθύμητες υπερβολικές ποσότητες γλυκόζης στο αίμα. Η θεραπευτική διατροφή για τους διαβητικούς προσαρμόζεται ξεχωριστά, αποτελεί μέρος μιας συνολικής θεραπείας αυτής της επικίνδυνης χρόνιας ασθένειας.

Τι είναι ο διαβήτης;

Αυτή η ανίατη ασθένεια θεωρείται εκτεταμένη παθολογία του ενδοκρινικού συστήματος, προκαλώντας συστηματικές επιπλοκές στο σώμα. Ο κύριος στόχος της αποτελεσματικής θεραπείας είναι ο έλεγχος του δείκτη γλυκόζης αίματος με μεθόδους φαρμάκων, η έγκαιρη ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπών και των υδατανθράκων. Στην τελευταία περίπτωση, μιλάμε για σωστή διατροφή, η οποία, μετά από λεπτομερή διάγνωση και μια σειρά εργαστηριακών εξετάσεων, συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό. Μια δίαιτα για έναν διαβητικό πρέπει να γίνει ο κανόνας της καθημερινής ζωής, καθώς προωθεί έναν πλήρη μεταβολισμό.

Διατροφή Διαβήτη

Οι υπέρβαρες ασθενείς βρίσκονται σε κίνδυνο, επομένως είναι σημαντικό να παρακολουθεί το σωματικό βάρος εγκαίρως, αποφεύγοντας την παχυσαρκία. Αν μιλάμε για τη διατροφή ενός ασθενούς με σακχαρώδη διαβήτη, τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά, αλλά ο αριθμός των γευμάτων πρέπει να αυξηθεί σε 5-6. Η παρουσία πλούσιων σε βιταμίνες συστατικών τροφίμων στο μενού είναι ευπρόσδεκτη, αλλά θα πρέπει να ξεχάσετε την υπερβολική χρήση αλατιού και ζάχαρης. Ο ασθενής θα πρέπει να επιστρέψει σε μια υγιεινή διατροφή.

Γενικές αρχές διατροφής

Η προχωρημένη κοιλιακή παχυσαρκία διορθώνεται με την κλινική διατροφή. Κατά τη δημιουργία μιας ημερήσιας διατροφής, ο γιατρός καθοδηγείται από την ηλικία, το φύλο, την κατηγορία βάρους και τη σωματική δραστηριότητα του ασθενούς. Με το ζήτημα της διατροφής, ένας διαβητικός πρέπει να απευθυνθεί σε έναν ενδοκρινολόγο, να υποβληθεί σε μια σειρά εργαστηριακών εξετάσεων για να προσδιορίσει τα ορμονικά επίπεδα και τις διαταραχές του. Για να περιορίσετε το λίπος, εδώ υπάρχουν πολύτιμες συστάσεις από έμπειρους επαγγελματίες:

1. Οι αυστηρές δίαιτες και οι απεργίες πείνας απαγορεύονται, διαφορετικά το επίπεδο σακχάρου στο αίμα διαταράσσεται παθολογικά.
2. Το κύριο μέτρο της διατροφής είναι η "μονάδα ψωμιού", και κατά την κατάρτιση του ημερήσιου σιτηρεσίου απαιτείται να καθοδηγείται από δεδομένα από ειδικούς πίνακες διαβητικών.
3. Για το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο πρέπει να αποτελούν το 75% της καθημερινής διατροφής, το υπόλοιπο 25% πέφτει σε σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.
4. Τα προτιμώμενα εναλλακτικά τρόφιμα πρέπει να ταιριάζουν με το θερμιδικό περιεχόμενο, τον λόγο του BJU.
5. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το stewing, το ψήσιμο ή το βρασμό ως κατάλληλη μέθοδο μαγειρέματος για τον διαβήτη.
6. Είναι σημαντικό να αποφύγετε το μαγείρεμα με τη χρήση φυτικών λιπών, για να περιορίσετε τη συνολική θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα.
7. Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η παρουσία γλυκού φαγητού στην καθημερινή διατροφή, διαφορετικά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε φάρμακα που μειώνουν τη γλυκόζη για να επιτύχετε ένα αποδεκτό επίπεδο γλυκόζης.

Λειτουργία ρεύματος

Τα τρόφιμα στον διαβήτη αντανακλούν την εσωτερική υγεία του ασθενούς. Επομένως, είναι σημαντικό να αναπτυχθεί ένα καθεστώς και, χωρίς να παραβιαστεί, να αποφευχθούν εξαιρετικά ανεπιθύμητες υποτροπές. Η ημερήσια τροφή θα πρέπει να είναι κλασματική και ο αριθμός των γευμάτων να φθάνει 5 - 6. Συνιστάται να καταναλώνετε με βάση το επικρατούμενο σωματικό βάρος, αν είναι απαραίτητο, για να μειώσετε τη συνολική θερμιδική περιεκτικότητα των γευμάτων. Οι ιατρικές συστάσεις είναι:

• με κανονικό βάρος - 1 600 - 2 500 kcal ημερησίως ·
• όταν υπερβαίνει το φυσιολογικό σωματικό βάρος - 1.300 - 1.500 kcal ανά ημέρα.
• με παχυσαρκία ενός βαθμού - 600 - 900 kcal ανά ημέρα.

Διαβητικά προϊόντα

Ο διαβητικός πρέπει να τρώει όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Παρακάτω παρατίθεται ένας κατάλογος συνιστώμενων συστατικών τροφίμων που υποστηρίζουν έναν αποδεκτό δείκτη σακχάρου στο αίμα, ενώ παρατείνει σημαντικά την περίοδο ύφεσης της υποκείμενης νόσου. Έτσι:

Όνομα τροφίμων

Οφέλη για τους διαβητικούς

μούρα (όλα εκτός από τα σμέουρα)

περιέχουν μέταλλα, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Είναι μια πηγή υγιεινών λιπών, αλλά έχουν υψηλές θερμίδες.

φρούτα (η παρουσία γλυκών καρπών απαγορεύεται)

έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, οι ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα.

ανεξάντλητη πηγή ασβεστίου, απαραίτητη για τα οστά.

να ομαλοποιήσει την μικροχλωρίδα στα έντερα και να βοηθήσει να καθαρίσει το σώμα των τοξινών.

Τι λουκάνικο μπορεί να καταναλωθεί με διαβήτη

Η διατροφή για τους διαβητικούς παρέχει σπιτικά τρόφιμα, εξαλείφει τη χρήση συντηρητικών και τροφίμων ευκολίας. Αυτό ισχύει και για τα προϊόντα λουκάνικου, η επιλογή των οποίων πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη επιλεκτικότητα. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η σύνθεση του λουκάνικου, το κυρίαρχο επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη. Στον σακχαρώδη διαβήτη, μαγειρεμένα και διαβητικά λουκάνικα με διαφορετικές μάρκες παραμένουν τα αγαπημένα, με τον δείκτη να κυμαίνεται από 0 έως 34 μονάδες.

Απαγορευμένα τρόφιμα με διαβήτη

Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερβείτε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, διαφορετικά μία από τις μορφές παχυσαρκίας προχωρά και το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται παθολογικά. Επιπλέον, οι ειδικοί ορίζουν μια σειρά από απαγορευμένα τρόφιμα που πρέπει να αποκλείσουν το καθημερινό μενού για διαβήτη. Αυτά είναι τα ακόλουθα συστατικά τροφίμων:

Απαγορευμένα τρόφιμα

Βλάβη στον διαβητικό

προάγουν την αύξηση του επιπέδου γλυκόζης, την υποτροπή.

λιπαρά κρέατα

να αυξήσει τη συγκέντρωση της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα.

αλατισμένα και μαγειρεμένα λαχανικά

παραβιάζουν την ισορροπία νερού-αλατιού.

από σιτηρά - σιμιγδάλι, ζυμαρικά

μειώνουν τη διαπερατότητα των αγγειακών τοιχωμάτων.

περιέχουν υπερβολικό λίπος.

λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα, τυρί cottage cheese, κρέμα, ξινή κρέμα

αύξηση της συγκέντρωσης των λιπιδίων, ο δείκτης της γλυκόζης στο αίμα.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει την απαγορευμένη τροφή

Προκειμένου να διατηρηθεί η γεύση των τροφίμων που καταναλώνονται, συνιστάται στους διαβητικούς να επιλέγουν εναλλακτικά συστατικά τροφίμων. Για παράδειγμα, είναι επιθυμητό να αντικατασταθεί η ζάχαρη με μέλι, και αντί του σιμιγδαλιού φάτε φαγώσιμο φαγώσιμο φαγητό για πρωινό. Στην περίπτωση αυτή, δεν είναι μόνο η αντικατάσταση των δημητριακών, η απαγόρευση των τροφίμων να εξαναγκάσει τα ακόλουθα συστατικά τροφίμων:

• τα σταφύλια πρέπει να αντικαθίστανται από μήλα ·
• κέτσαπ - πάστα ντομάτας.
• παγωτό - ζελέ φρούτων?
• ανθρακούχα ποτά - μεταλλικό νερό.
• ζωμός κοτόπουλου - σούπα λαχανικών.

Μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων για τους διαβητικούς

Οι διαβητικοί δεν πρέπει να τρώνε τηγανητά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μιας επικίνδυνης υποτροπής. Η ιατρική διατροφή πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μάλλον άπαχο. Από τις αποδεκτές μεθόδους θεραπείας, οι γιατροί συστήνουν το βράσιμο, το βράσιμο, την επεξεργασία στο χυμό του. Έτσι τα συστατικά τροφίμων διατηρούν πιο ωφέλιμες ιδιότητες, εξαλείφοντας τον ανεπιθύμητο σχηματισμό επιβλαβούς χοληστερόλης.

Μενού για διαβητικούς

Με την παχυσαρκία, ένας από τους βαθμούς απαιτεί να τρώει σωστά, αλλιώς ο αριθμός των επιθέσεων στον διαβήτη αυξάνεται μόνο. Εκτός από τον περιορισμό των υδατανθράκων, είναι σημαντικό να ελέγχεται το συνολικό περιεχόμενο σε θερμίδες των γευμάτων. Οι υπόλοιπες συστάσεις για το ημερήσιο μενού παρουσιάζονται παρακάτω:

1. Το αλκοόλ, τα φυτικά λίπη και τα έλαια, τα γλυκά σπάνια καταναλώνονται και είναι προτιμότερο να αποκλείονται εντελώς από το καθημερινό μενού.
2. Επιτρέπεται η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων, άπαχου κρέατος και πουλερικών, όσπρια, ξηροί καρποί, αυγά, ψάρια σε ποσότητα 2-3 μερίδων την ημέρα.
3. Τα φρούτα επιτρέπεται να καταναλώνουν 2 - 4 μερίδες, ενώ τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα έως και 3 με 5 μερίδες.
4. Οι κανόνες της θεραπευτικής διατροφής περιλαμβάνουν το ψωμί και τα δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν έως και 11 μερίδες την ημέρα.

Εβδομαδιαία μενού για διαβητικούς

Η διαβητική καθημερινή διατροφή θα πρέπει να είναι χρήσιμη και ποικίλη, είναι σημαντικό να κατανέμεται σωστά η αναλογία του BZHU. Για παράδειγμα, οι πηγές φυτικών πρωτεϊνών είναι ψωμί, δημητριακά, φασόλια, φασόλια, σόγια. Επιτρέπεται σε ασθενή με σακχαρώδη διαβήτη να κυριαρχεί σε μη ζαχαρούχα φρούτα. Ένα παραδειγματικό μενού ασθενούς παρουσιάζεται παρακάτω:

1. Δευτέρα: για πρωινό - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, για μεσημεριανό γεύμα - σούπα λάχανο από ξινολάχανο, για δείπνο - ψημένο ψάρι.
2. Τρίτη: για πρωινό - χυλό φαγόπυρο με αποβουτυρωμένο γάλα, για μεσημεριανό γεύμα - ψάρι με ατμό, για δείπνο - φρούτα χωρίς ζάχαρη.
3. Τετάρτη: για πρωινό - κατσαρόλα με τυρί cottage, για μεσημεριανό γεύμα - σούπα λάχανου, για δείπνο - στιφάδο λάχανο με κοτολέτα ατμού.
4. Πέμπτη: για πρωινό - χυλό γάλακτος σιταριού, για μεσημεριανό γεύμα - σούπα ψαριού, για δείπνο - λαχανικά στον ατμό.
5. Παρασκευή: κουάκερ βρώμης για πρωινό, σούπα λάχανου για μεσημεριανό γεύμα, σαλάτα λαχανικών με βραστό κοτόπουλο για δείπνο.
6. Σάββατο: για πρωινό - χυλό φαγόπυρο με ήπαρ, για μεσημεριανό γεύμα - λαχανικό στιφάδο, για δείπνο - λαχανικά στον ατμό.
7. Κυριακή: για πρωινό - κέικ τυριού, για μεσημεριανό γεύμα - χορτοφαγική σούπα, για δείπνο - βραστό καλαμάρι ή γαρίδες σε ατμό.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Με αυτή την ασθένεια, οι γιατροί συστήνουν φαγητό από τον πίνακα δίαιτα αριθ. 9, ο οποίος παρέχει προσεκτικό έλεγχο της BJU. Εδώ είναι οι βασικές αρχές της διατροφικής φροντίδας των ασθενών, την οποία όλοι οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να τηρούν με σαφήνεια:

• η ενεργειακή αξία των ημερήσιων τροφίμων πρέπει να είναι 2400 kcal.
• είναι απαραίτητο να αντικατασταθούν τα προϊόντα με απλούς υδατάνθρακες με πολύπλοκα.
• περιορίστε την ημερήσια πρόσληψη αλατιού στα 6 γραμμάρια την ημέρα.
• αφαιρέστε τα διαιτητικά συστατικά τους που περιέχουν επιβλαβή χοληστερόλη.
• αύξηση της ποσότητας ινών, των βιταμινών C και της ομάδας Β.

http://sovets.net/15018-pitanie-pri-saharnom-diabete.html

Διατροφή για διαβήτη - Επιτρέπονται και απαγορεύονται τρόφιμα, συνταγές και μενού για την εβδομάδα

Μια τέτοια ασθένεια του ενδοκρινικού συστήματος, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, συνδέεται με την έλλειψη ινσουλίνης στο ανθρώπινο σώμα. Σύμφωνα με την ταξινόμηση της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας (WHO), η ασθένεια χωρίζεται σε 1 (εξαρτώμενη από την ινσουλίνη) και 2 (τύπου ινσουλίνης). Τα συμπτώματά τους είναι παρόμοια: σταθερή δίψα, αυξημένη όρεξη, συχνή ούρηση. Η κύρια αιτία της νόσου είναι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων και λιπών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο κύριος θεραπευτικός παράγοντας σε οποιοδήποτε στάδιο του διαβήτη είναι η τροφή διατροφής.

Τι είναι η διατροφή στον διαβήτη

Ένα ειδικό μενού για διαβητικούς αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε στάδιο της ασθένειας, αλλά οι οδηγίες διατροφής μπορεί να διαφέρουν. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η διατροφή για ασθενείς με διαβήτη τύπου 1, επειδή έχουν υψηλή πιθανότητα κώματος με αποζημίωση και ακόμη και θάνατο. Ειδικό τρόφιμο τύπου 2 διαβητικών συνταγογραφείται, κατά κανόνα, για τη διόρθωση του βάρους και για μια σταθερή πορεία της νόσου. Βασικά στοιχεία της διατροφής σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου:

• πρέπει να τρώνε 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
• η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων (BJU) πρέπει να είναι ισορροπημένη ·
• οι θερμίδες θα πρέπει να είναι ίσες με την κατανάλωση ενέργειας διαβητικών.
• τα τρόφιμα πρέπει να είναι πλούσια σε βιταμίνες, ως εκ τούτου, στη διατροφή που χρειάζεστε για να εισαγάγετε επιπλέον φυσικούς φορείς βιταμινών: διαιτητικά συμπληρώματα, ζυθοποιία, ζυθοποιία και άλλα.

Πώς να φάτε με διαβήτη

Όταν ένας γιατρός συνταγογραφεί μια ημερήσια δόση για έναν διαβητικό, καθοδηγείται από την ηλικία του ασθενούς, το φύλο, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας και την κατηγορία βάρους. Οι βασικές αρχές της διαιτητικής διατροφής είναι ο περιορισμός των γλυκαντικών τροφίμων και η απαγόρευση απεργιών πείνας. Η βασική έννοια της διαβητικής δίαιτας είναι μια μονάδα ψωμιού (EC), που αντιστοιχεί σε 10 g υδατανθράκων. Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει σύνολα πινάκων που δείχνουν τον αριθμό τους ανά 100 γραμμάρια οποιουδήποτε προϊόντος. Μια δίαιτα για άτομα με διαβήτη απαιτεί καθημερινό γεύμα συνολικής αξίας 12 έως 24 XE.

Η διατροφή για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 είναι διαφορετική. Στην πρώτη περίπτωση, απαιτείται δίαιτα χαμηλών θερμίδων, αποτρέποντας την επιπλοκή της νόσου (25-30 kcal / 1 kg βάρους). Το αυστηρό διαιτητικό σχήμα πρέπει να τηρείται αυστηρά από τον διαβητικό. Ένας ασθενής με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 δέχεται μια δίαιτα υπο-θερμίδων (1600-1800 kcal / ημέρα). Εάν ένα άτομο είναι υπέρβαρο, η ποσότητα των θερμίδων μειώνεται σε 15-17 kcal / 1 kg βάρους.

Υπάρχουν αρκετές συστάσεις για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα:

• αφαιρέστε από τη διατροφή αλκοόλ, χυμούς, λεμονάδα?
• μειώστε την ποσότητα γλυκαντικών και κρέμας όταν πίνετε τσάι, καφέ.
• επιλέξτε αλμυρό φαγητό.
• αντικαταστήστε τα γλυκά με υγιεινά τρόφιμα, για παράδειγμα, αντί για παγωτό, φάτε ένα επιδόρπιο μπανάνας (χτυπάτε κατεψυγμένες μπανάνες με μίξερ).

Διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2

Ακόμα και στο αρχικό στάδιο της νόσου πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες της διατροφής. Σε διαβητικούς που δεν έχουν δίαιτα, τα κύτταρα χάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων. Ως αποτέλεσμα, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αυξάνεται και διατηρείται συνεχώς σε υψηλά ποσοστά. Η διατροφική διατροφή στο σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 βοηθά τα κύτταρα να ανακτήσουν την ικανότητά τους να απορροφούν ζάχαρη.

Οι βασικοί κανόνες της διατροφής:

• υποκατάσταση της ζάχαρης με υποκατάστατα ζάχαρης στο ποσό που επιτρέπεται από ιατρό ·
• Προτίμηση για επιδόρπια που περιέχουν φυτικά λίπη (γιαούρτι, ξηροί καρποί).
• ίδια γεύματα θερμίδων?
• τρώγοντας περισσότερους υδατάνθρακες το πρωί.

Οι διαβητικοί τύπου 2 συνιστούν καθημερινή πρόσληψη υγρών 1,5 λίτρων. Μην φορτίζετε το πεπτικό σύστημα, επομένως εξαιρείται η υπερκατανάλωση τροφής. Μην νομίζετε ότι μερικά ποτήρια αλκοόλ και κάποια καραμέλα δεν θα προκαλέσουν επιπλοκές. Τέτοιες αποτυχίες αρνούνται όλες τις προσπάθειες και μπορούν να προκαλέσουν μια κρίσιμη κατάσταση που απαιτεί ανάνηψη.

http://vrachmedik.ru/924-pitanie-pri-diabete.html

Διατροφή για διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια του ενδοκρινικού συστήματος που σχετίζεται με την εξασθένιση της αναγνώρισης ή απελευθέρωσης της ορμόνης ινσουλίνης στο ανθρώπινο σώμα. Εάν δεν αντιμετωπιστεί η ασθένεια, τότε παραβιάζεται το απαιτούμενο επίπεδο ζάχαρης στο αίμα και αποτυγχάνει και ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπαρών ουσιών.

Διαιτητική διατροφή για διαβήτη

Η κύρια μέθοδος θεραπείας της νόσου είναι η λήψη ινσουλίνης. Επιπλέον, μια σημαντική διατροφή για τον διαβήτη, επειδή συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής ισορροπίας όλων των ουσιών στο σώμα του ασθενούς. Σε αυτή τη βάση, κάθε διαβητικός υποχρεούται να γνωρίζει τις βασικές αρχές της διατροφής και να προσπαθεί να τηρήσει.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας για ασθενείς με διαβήτη. Διαφέρουν ανάλογα με το είδος της νόσου που υπάρχει και ποιος είναι άρρωστος: μια έγκυος γυναίκα, ένα παιδί, ένα υπέρβαρο άτομο και ούτω καθεξής. Η διατροφική διατροφή για ένα άτομο με διαβήτη τύπου 2 είναι πολύ σημαντική και κρίσιμη. Εάν ο ασθενής, μαζί με τον θεράποντα γιατρό, δεν επιλέξει μια δίαιτα κατάλληλη για την ασθένεια, τότε η κατάσταση του ατόμου θα επιδεινωθεί.

Τύποι διαβήτη

Υπάρχουν 2 τύποι διαβήτη:

1. Υποστηρίζεται από ινσουλίνη (τύπος 1). Εμφανίζεται ως αποτέλεσμα των μεταφερόμενων ιογενών ασθενειών στο πλαίσιο μιας γενετικής προδιάθεσης για τη νόσο. Στο σώμα ανθρώπων με αυτό τον τύπο ασθένειας, η ινσουλίνη σε πολύ μικρές ποσότητες ή δεν παράγεται καθόλου. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να λαμβάνουν ινσουλίνη έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να λειτουργεί κανονικά. Βασικά, αυτός ο τύπος ασθένειας εντοπίζεται στα πρώτα χρόνια της ζωής ενός ατόμου, καθώς κληρονομείται. Περίπου το 20% των ασθενών έχουν ακριβώς έναν τύπο νόσου.
2. Ινσουλίνη-ανεξάρτητος (τύπος 2). Αυτός ο τύπος ασθένειας συμβαίνει κυρίως ως αποτέλεσμα ακατάλληλης διατροφής, υπερφαγίας, παχυσαρκίας, ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος. Ένας ασθενής αυτού του τύπου το σώμα παράγει μόνος του την ινσουλίνη, αλλά έχει μειωμένη ευαισθησία σε αυτό. Ένα άτομο με αυτό το είδος ασθένειας μπορεί να ζήσει όλη του τη ζωή χωρίς τη χρήση πρόσθετων φαρμάκων, εάν ακολουθήσει δίαιτα στον διαβήτη, που αναπτύχθηκε σε συνεργασία με έναν γιατρό. Δεδομένου ότι η ασθένεια είναι αποκτούμενη, αναπτύσσεται σε ηλικία περίπου 35 ετών. Ο διαβήτης του δεύτερου τύπου εμφανίζεται στο 80% των περιπτώσεων.

Η αιτία αυτής της ασθένειας στα παιδιά είναι η χρήση γλυκών και αλευριού προϊόντων. Και για τις έγκυες γυναίκες, αυτή η ασθένεια αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα των αλλαγών στο σώμα. Για αυτές τις κατηγορίες ανθρώπων απαιτείται αλλαγή της διατροφής και της διατροφής, προκειμένου να μειωθεί το περιεχόμενο των προϊόντων που είναι επιβλαβή για τους διαβητικούς στο μενού.

Για κάθε ασθενή με διαβήτη, απαιτείται να δημιουργηθεί μια ειδική διατροφή, η οποία θα επικεντρώνεται στη διόρθωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στην ομαλοποίηση όλων των σωματικών ουσιών και στη μείωση του βάρους των νεφρών, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Διατροφή για ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη

Οι βασικές αρχές για την προετοιμασία μιας δίαιτας είναι: να εξαλείψουμε εντελώς τη ζάχαρη, να μειώσουμε την πρόσληψη αλατιού, να αυξήσουμε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, να ελέγξουμε την πρόσληψη λίπους, να περιορίσουμε την ποσότητα των εύπεπτων υδατανθράκων, να μειώσουμε τον αριθμό των τροφίμων που έχουν ερεθιστική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Η κατανάλωση θα πρέπει να γίνεται σε μικρές μερίδες 5 φορές την ημέρα. Αντί για τη ζάχαρη, επιτρέπεται η χρήση υποκατάστατων ζάχαρης, όπως ξυλιτόλη, σορβιτόλη, σακχαρίνη. Είναι επίσης σημαντικό να πίνετε μεγάλη ποσότητα υγρού, τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα. Έτσι, μια θεραπευτική διατροφή για τον διαβήτη τύπου 1 αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• λαχανικά: αγγούρι, τεύτλα, κολοκυθάκια, ραπανάκι, λάχανο, σπανάκι, μαρούλι, σόγια.
• ξινά φρούτα, όπως το λεμόνι?
• βραστά αυγά ·
• δημητριακά ·
• ζυμαρικά?
• ποτά: χυμός από ντομάτες, τσάι με γάλα,
• ζύμη.

Τα απαγορευμένα προϊόντα περιλαμβάνουν:

• χοιρινό λίπος;
• πλούσια προϊόντα?
• σταφύλια και σταφίδες ·
• μουστάρδα και μέλι.
• σοκολάτα;
• αλμυρά και πικάντικα πιάτα.

Διαιτητική διατροφή για μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη

Μια θεραπευτική διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 συνεπάγεται, καταρχάς, μείωση της θερμιδικής περιεκτικότητας σε πιάτα (κατ 'ανώτατο όριο 1.700 kcal) και ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Ως αποτέλεσμα, η μείωση των θερμίδων μειώνει το επίπεδο γλυκόζης στα τρόφιμα, το οποίο αποτελεί σημαντικό σημείο για τα άτομα με διαβήτη.

Τα λιπαρά, τα αφομοιώσιμα υδατάνθρακες και τα τρόφιμα που θα αυξήσουν το σάκχαρο του αίματος απαγορεύονται. Αυτά περιλαμβάνουν:

• λουκάνικα και διάφορα καπνιστά κρέατα.
• λιπαρά ψάρια;
• κρέμα, ξινή κρέμα και μαργαρίνη.
• πατάτες ·
• ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς.
• μέλι και μαρμελάδα.
• ζαχαροπλαστική ·
• όλα τα γλυκά, συμπεριλαμβανομένων των ποτών που περιέχουν ζάχαρη.
• αλκοολούχα ποτά.

Για να αποφευχθεί η υπογλυκαιμία, είναι απαραίτητο τα καταναλωμένα μερίδια των προϊόντων να ήταν μικρού όγκου 5-6 φορές την ημέρα. Επιτρέπεται η χρήση σε οποιονδήποτε όγκο των ακόλουθων προϊόντων:

Διατροφή που χρησιμοποιείται στο αρχικό στάδιο ή όταν υπάρχει υπόνοια ασθένειας

Εάν κάποιος άρχισε να υποψιάζεται την ύπαρξη σακχαρώδους διαβήτη, πρέπει να επισκεφθεί αμέσως τους ειδικούς και να περάσει από όλα τα διαγνωστικά τεστ, τα αποτελέσματα των οποίων ο γιατρός θα μπορεί να συνταγογραφήσει την απαραίτητη ιατρική περίθαλψη και να κάνει δίαιτα.

Αλλά ακόμα, πριν λάβετε τα αποτελέσματα των εξετάσεων, είναι σημαντικό να αρχίσετε να ακολουθείτε μια δίαιτα. Όταν ερωτηθεί ποια δίαιτα για τον διαβήτη θα συνταγογραφηθεί, θα απαντηθεί οποιοσδήποτε ειδικός - ένας που βασίζεται στις συστάσεις του πίνακα διατροφής αριθ. 9. Αυτό είναι απαραίτητο για να επιδεινωθεί η κατάσταση.

Κατά τη διάρκεια αυτής της δίαιτας επιτρέπεται η χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• κρέας: άπαχο χοιρινό, βοδινό, μοσχάρι, γαλοπούλα, βραστό κρέας κουνελιού ·
• τα ψάρια δεν είναι λιπαρές ποικιλίες σε μορφή βρασμού ή ως υλικό πλήρωσης: κυπρίνος, λούτσος, μπακαλιάρος, λούτσος.
• λαχανικά ακατέργαστα, βρασμένα ή ψημένα: πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, ραπάνια, τεύτλα, λάχανο, rutabaga, μαρούλι.
• όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα επιτρέπεται σούπα λαχανικών, μαγειρεμένο σε μη λιπαρό κρέας ή ζωμό ιχθύων, με μια μικρή ποσότητα προϊόντων?
• ωμά φρούτα ή κομπόστα σε υποκατάστατο ζάχαρης: μήλα, πορτοκάλια, λεμόνι, κόκκινη σταφίδα, βακκίνια.
• σαλάτες από επιτρεπόμενα λαχανικά και φρούτα μπορούν να χρησιμεύσουν ως ορεκτικά.
• γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα (με άδεια του γιατρού), κεφίρ (όχι περισσότερο από 2 ποτήρια την ημέρα), γιαούρτι, τυρί cottage (όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια την ημέρα).
• όχι περισσότερο από 2 βραστά ή βρασμένα αυγά ανά ημέρα.
• πιάτα με δημητριακά, ζυμαρικά, όσπρια ·
• μαύρο ψωμί όχι περισσότερο από 350 γραμμάρια ανά ημέρα.
• το βούτυρο και το φυτικό έλαιο δεν υπερβαίνουν τα 40 γραμμάρια την ημέρα.
• ωφέλιμη ζύμη?
• διαβητικά γλυκά που περιέχουν γλυκαντικές ουσίες.
• όχι περισσότερο από 5 στρατόπεδα ημερησίως για τα μη ζαχαρούχα ποτά: τσάι, αδύναμο καφέ, φυσικούς χυμούς και ζωμό τριανταφυλλιάς.
• μπαχαρικά και σάλτσες: γαλακτοκομικά και όχι πικάντικα, παρασκευασμένα σε φυτική βάση με προσθήκη ξιδιού και πουρέ από ντομάτα.

Τα ακόλουθα προϊόντα απαγορεύονται:

• κάθε είδους γλυκά όπου υπάρχει ζάχαρη.
• μπανάνες, σταφύλια, σταφίδες ·
• χοιρινό και προβάτου ·
• μουστάρδα, πιπέρι.
• αλμυρά, πικάντικα, πικάντικα, τηγανητά και καπνισμένα πιάτα.
• αλκοολούχα ποτά.

Διαβήτης αδυνάτισμα γεύματα

Η θεραπευτική τροφή διατροφής έχει ως στόχο να φέρει το φυσιολογικό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, καθώς και να ελέγχει το μεταβολισμό. Η κατάλληλη συνταγογράφηση της πρόσληψης τροφής θα βοηθήσει στην απόκτηση όλων των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών.

Αυτή η δίαιτα στις συνταγές διαβήτη τύπου 2, οι οποίες θα παρουσιαστούν παρακάτω, θα είναι απαραίτητη για την επίτευξη θετικών αποτελεσμάτων θεραπείας. Έτσι, συνταγές για μερικά από αυτά τα πιάτα.

Okroshka διατροφή. Συστατικά:

• 1 βραστό αυγό.
• 50 γραμμάρια βραστά πατάτες και καρότα.
• 100 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια?
• 120 γραμμάρια βρασμένο άπαχο βόειο κρέας.
• 40 γραμμάρια μαγιονέζας ή ξινή κρέμα ·
• 0,5 λίτρα kvass.
• 2 γραμμάρια άλατος.
• πράσινα για γεύση.

Όλα τα υλικά κόβονται σε κύβους, γεμίζουν με φέτα, αλάτι. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Διατροφική μπορς. Συστατικά:

• 120 γραμμάρια πατάτας ·
• σε 80 γραμμάρια λάχανου και τεύτλων.
• 45 γραμμάρια τομάτας χωρίς δέρμα.
• 20 γραμμάρια ρίζας σέλινου, κρεμμύδια?
• 15 γραμμάρια καρότα?
• 20 γραμμάρια λαδιού.

Πατάτες, λάχανο, τεύτλα, ρίζα σέλινου, ψιλοκομμένα καρότα και μαγειρέψτε για 2,5 ώρες σε 350 ml ζωμού λαχανικών. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε το τηγάνι και λίγο αλεύρι στο ζωμό, αλατοποιήστε και βράστε για περίπου 5 λεπτά. Πριν από την σίτιση επιτρέπεται να διακοσμήσει το πιάτο με χόρτα και ξινή κρέμα.

Τυρί με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Συστατικά:

• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 αυγά.
• 90 γραμμάρια πίτουρου, αλεύρι, γλυκαντικά, καρύδια?
• 200 mg κιτρικού οξέος.
• 3 γραμμάρια σόδα?
• αλάτι στη γεύση

Τυρί τυρί cottage, προσθέτουμε χτυπημένα αυγά, αλεύρι, πίτουρο, γλυκαντικό, ψιλοκομμένα καρύδια, κιτρικό οξύ και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Βάλτε, την προκύπτουσα ζύμη, σε ένα ταψί, προ-ραντισμένο με αλεύρι. Διακοσμήστε με φρούτα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς.

Λαχανικά διατροφής. Συστατικά:

• 100 γραμμάρια πατάτας ·
• 50 γραμμάρια ακατέργαστων καρότων.
• μισό κρόκο αυγού και λευκό?
• 10 γραμμάρια αλεύρου.
• 15 ml γάλακτος.

Τραβήξτε τα καρότα και τις πατάτες, προσθέστε το μισό κρόκο, το γάλα και το αλεύρι. Ξεχωριστά, κτυπήστε την πρωτεΐνη και προσθέστε στο υπόλοιπο μίγμα, αλάτι. Ανακατέψτε προσεκτικά και δημιουργήστε κέικ. Μαγειρέψτε στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο, στους 150 βαθμούς. Επιτρέπεται να σερβιριστεί με χόρτα και ξινή κρέμα.

Ιατρική διατροφή για παιδιά και έγκυες γυναίκες

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι αλλαγές συμβαίνουν σε ολόκληρο το σώμα μιας γυναίκας και ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί να εμφανιστεί ως ανταπόκριση, η οποία περνά αμέσως μετά τη γέννηση. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης υπάρχει ανάγκη συμμόρφωσης με ειδική δίαιτα.

Σύμφωνα με αυτή τη δίαιτα, τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή:

• σιτηρά και σιτηρά ·
• φρούτα?
• αυγά ·
• φασόλια και μπιζέλια ·
• φυσικό γιαούρτι?
• πίτουρο ψωμί?
• προϊόντα που περιέχουν φρουκτόζη ·
• χυμοί φρούτων και συμπότες με γλυκαντικά.
• ελαιόλαδο ·
• όλα τα πιάτα πρέπει να είναι στον ατμό.

Τα κβας και τα ανθρακούχα ποτά υπόκεινται σε αυστηρή απαγόρευση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μετά τον τοκετό, μια γυναίκα μπορεί σταδιακά να μετακινηθεί στο συνηθισμένο για τα τρόφιμά της.

Ο διαβήτης μπορεί να αναπτυχθεί στα παιδιά. Σε αυτή την περίπτωση, η ευθύνη για τη διευθέτηση του φαγητού του παιδιού πέφτει στους γονείς. Το μενού πρέπει να αποτελείται από βραστά και ψητά πιάτα. Τα παιδιά επιτρέπεται να χρησιμοποιούν τα προϊόντα αυτά:

• το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά.
• λαχανικά: ντομάτες, κολοκύθα, καρότα;
• φρούτα και μούρα: μανταρίνια, καρπούζι, πεπόνι, σμέουρα, φράουλες, τέφρα βουνού, κεράσια,
• γάλα και τυρί ·
• γλυκιά μόνο με τη χρήση γλυκαντικών ουσιών.
• σε σπάνιες περιπτώσεις, προϊόντα από τμήματα για διαβητικούς.

Υπό αυστηρή απαγόρευση για τα παιδιά είναι μαρμελάδα, σοκολάτα, κέικ.

http://malovesim.ru/diety/dieta-pri-saxarnom-diabete.html

Διατροφή για διαβήτη: μια λίστα γευμάτων για κάθε μέρα

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια που συνδέεται με την απόλυτη ή σχετική ανεπάρκεια της ινσουλίνης στο σώμα και χαρακτηρίζεται από παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και άλλων μεταβολικών διαταραχών. Με απλά λόγια, ο διαβήτης δεν είναι μια ασθένεια με την πλήρη έννοια, αλλά ένας ανώμαλος τρόπος ζωής και διατροφής. Ως εκ τούτου, η διατροφή στον διαβήτη, παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του ασθενούς.

Σήμερα εξετάζουμε:

Τρόφιμα που πρέπει να συμπεριληφθούν και να αποκλειστούν από τη διατροφή του διαβήτη τύπου 2

Η διατροφή του διαβήτη πρέπει να είναι σωστή και να συμπεριλαμβάνει στη διατροφή τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (από 10 έως 40):

• λαχανικά: ντομάτες, μελιτζάνες, λάχανο, αγγούρια, κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια και άλλα πράσινα λαχανικά
• αυγά
• μανιτάρια και διάφορα καρύδια
• φρούτα και μούρα: κεράσι, βακκίνι, φραγκοστάφυλο, δαμάσκηνο, αχλάδι, μήλο, φραγκοστάφυλο, φράουλα, φράουλα και χυμός από αυτά
• εσπεριδοειδή: λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι και γκρέιπφρουτ
• δημητριακά και πίτυρα: ψωμί κριθαριού, πίτουρο ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, σπαγγέτι και ζυμαρικά από σκληρό αλεύρι.
• Διαιτητικά κρέατα: πουλερικά, κουνέλια, γαλοπούλες, μοσχάρι
• ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και προϊόντα ιχθύων
• μαύρη σοκολάτα
• ψυχρής πίεσης λιναρόσπορου
• μεταλλικό νερό: Borjomi, Yessentuki, Polyana Kvasova

Περιορίστε την κατανάλωση τροφίμων με μέσο γλυκαιμικό δείκτη (40 έως 70)

• γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, γάλα, χαμηλά λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά γιαούρτι
• λαχανικά: τεύτλα (βραστά και στιφάδο), καρότα, όσπρια
• ψωμί ολικής αλέσεως, ψωμί σίκαλης, μαύρο ψωμί μαγιάς
• νωπών και κονσερβοποιημένων ανανά
• μήλο και χυμό σταφυλιών, χωρίς ζάχαρη
• στιγμιαία πλιγούρι βρώμης
• μαρμελάδα
• σταφίδα, πεπόνι, ακτινίδιο
• βιομηχανική μαγιονέζα
• κονσέρβες καλαμποκιού
• πίτες από αλεύρι σίτου
• καφέ ρύζι

Για να αποκλείσετε από τη διατροφή τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (από 70 έως 100)

• καρπούζι
• σιτηρά σιταριού και ψωμί
• νιφάδες καλαμποκιού
• Γαλλικά πατάτες και ψητά
• καραμέλα και μέλι, μαρμελάδα, καραμέλα, ζάχαρη
• λευκό ψωμί
• αλκοόλ και γλυκά ανθρακούχα και μη ανθρακούχα ποτά
• καφέ, τσάι, αντικαθιστώντας τα με κιχώριο, πράσινο τσάι και τσάι από βατόμουρα
• γλυκά φρούτα: σταφύλια, μπανάνες
• σιμιγδάλι
• μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας: λουκάνικα, λουκάνικα, σαρδέλες, σουβλάκι, καπνιστό κρέας.

Μαζί με το φάρμακο που έχει συνταγογραφηθεί από το γιατρό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φαρμακευτικά φυτά: κιχώριο, φύλλα βατόμουρου, ρίζα πικραλίδα, μανσέτα, φύλλα φασολιών και τη συλλογή ζαχαροπλαστικής βότανα.

Επιπλέον, οι διαβητικοί δείχνουν έναν ενεργό τρόπο ζωής, κινούνται περισσότερο, αυτό περιλαμβάνει το περπάτημα μέχρι 2 χλμ. Την ημέρα, το περπάτημα στις σκάλες, τη φυσική εργασία, εκτός αν βέβαια έχετε υποστεί καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Ρυθμίστε τη λειτουργία ύπνου, κοιμηθείτε τουλάχιστον 7 ώρες την ημέρα, πηγαίνετε στο κρεβάτι το αργότερο μέχρι 1 π.μ.

Βασικά διαιτητικά βήματα και κανόνες για τον διαβήτη τύπου 2

Δεν είναι μυστικό ότι ο διαβήτης επηρεάζει κυρίως τους παχύσαρκους ανθρώπους.

Το πρώτο βήμα της δίαιτας - 2 εβδομάδες, για να απαλλαγούμε από τις επιπλέον κιλά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κατανάλωση μόνο τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα, η διατροφή συνιστάται αυστηρά 3 φορές την ημέρα, χωρίς σνακ, τότε η ινσουλίνη θα έχει χρόνο για να χρησιμοποιηθεί. Αντί να κάνετε σνακ, πίνετε νερό ή τρώτε φρούτα.

Τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά, όπως λένε οι διαιτολόγοι, ένα τμήμα πρέπει να τοποθετηθεί στην παλάμη.

Το δεύτερο βήμα της δίαιτας - 15 ημέρες, εδραιώνοντας τα αποτελέσματα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρώμε τρόφιμα με χαμηλό και μεσαίο γλυκαιμικό δείκτη. Περιορίζουμε την πρόσληψη ζάχαρης, μέλι, muffin, πατάτες, μπανάνες, λευκό ρύζι και καλαμπόκι.

Το τρίτο βήμα της δίαιτας - το υπόλοιπο της ζωής του, τη διατήρηση και την τήρηση των κανόνων. Τα μενού πρέπει να είναι χαμηλά και μεσαία γλυκαιμική.

Από τη δική μου εμπειρία, είμαι διαβητικός με 11 χρόνια εμπειρίας, γνωρίζω ότι το 70% της ευημερίας εξαρτάται από αυτό που έχετε φάει για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και το 20% της δραστηριότητας κατά τη διάρκεια της ημέρας και μόνο το 10% των φαρμάκων. Τουλάχιστον είναι για μένα, αλλά ακόμα))))

Γεύματα με διαβήτη στον κατάλογο πιάτων BREAKFAST

Για πρωινό μπορείτε να προετοιμάσετε τέτοια πιάτα:

1. Χυλό αλεύρι βρώμης - σε φυσικό σιτάρι και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, με την προσθήκη μικρής ποσότητας άγριων μούρων, σταφίδας, αποξηραμένων βερίκοκων.

2. Μούσλι ή πίτουρο - με γάλα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.

3. Χυλός φαγόπυρου με γάλα ή βρασμένο: γλώσσα, κουνέλι, κρέας. ή κεφτεδάκια, σουφλέ κρέατος.

4. Φρέσκα τοστ με φέτα τυρί από ψωμί ολικής αλέσεως.

5. Τυρί τυριού χωρίς λίπη ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με ξινή κρέμα, γιαούρτι ή μη λιπαρή κέφι.

6. Τυρί με ξινή κρέμα.

7. Σάλτσα λαχανικών ή πατάτας με ξινή κρέμα γάλακτος.

8. Πράσινο τσάι με φυσικά βότανα. Τσάι με γάλα.

9. Φρούτα: αχλάδια, μήλα, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ.

10. Βραστά αυγά με σπιτική μαγιονέζα.

11. Ομελέτα με καλαμάρια

12. Λάχανο κατσαρόλα στο φούρνο

13. Τηγανιτές κατσαρόλες

14. Πουτίγκα κρέατος

Τρόφιμα για διαβήτη στο LUNCH τον κατάλογο των πιάτων

Ένα κανονικό μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από σαλάτες, πρώτα, δεύτερα μαθήματα, επιδόρπια και ποτά. Τα ακόλουθα πιάτα προσφέρονται για μεσημεριανό γεύμα:

Σαλάτες:

1. Τα φύλλα σαλάτας μπορούν να βασίζονται σε μαρούλι, φρέσκο ​​λάχανο, συμπεριλαμβανομένων και το Πεκίνο, το κουνουπίδι, φρέσκα λαχανικά (ραπανάκι, ραπανάκι, αγγούρι, ντομάτα), σέλινο, μπρόκολο, μανιτάρια, τυριά και φρούτα.

Πρώτα μαθήματα:

• λαχανικό χορτοφάγος
• κριθάρι και φαγόπυρο με μανιτάρια
• ρύζι με αυγό
• με το κουνουπίδι
• με μπιζέλια, με φασόλια
• pickle
• τα ψάρια και το σέλινο
• λαχανικά με κοτόπουλο

2. Άπαχο μπορς με ξινή κρέμα.

Δεύτερα μαθήματα:

1. Βράστε το κρέας ή τη στιφάδο του με το ψητό λάχανο.

2. Βόειο κρέας με πατάτες.

3. Γκούλας με βραστές πατάτες.

4. Βραστό κοτόπουλο με χυλό κριθαριού.

5. Μεξικάνικη πίτα με φέτα και μανιτάρια.

6. Σάντουιτς σύμφωνα με το γούστο σας, με βάση το ψωμί ολικής αλέσεως.

Επιδόρπιο:

1. Ζελέ λεμόνι χωρίς ζάχαρη.

2. Κέικ Καρότο

3. Cottage Cheese Soufflé

4. Σοκολάτα τούρτα μικροκυμάτων

5. Τυροκηπευτικό κολοκύθας χωρίς ζάχαρη και ζαχαρωτά

6. Κέικ δίαιτας Napoleon

7. Ψημένα μήλα

Ποτά

2. Κεφίρ ή κεφίρ με κανέλα

3. Βόειο ή τριαντάφυλλο τσάι

4. Τσάι με γαϊδουράγκαθο (για απώλεια βάρους)

5. Κομπόστα φρούτων με γλυκαντική ουσία

Διατροφή για διαβήτη στη λίστα γευμάτων DINNER

Δείπνο δείπνου μπορεί να είναι:

1. Χοίροι γεμιστά με λαχανικά

2. Βραστά ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

3. Κοτόπουλο μήλο με κεφίρ

4. Πούδρα καρότου με ξινή κρέμα

5. Μπρόκολο

6. Λαχανικά κατσαρόλα

1 ώρα πριν τον ύπνο

Η παραπάνω λίστα πιάτων είναι συμβουλευτική, πρέπει να αναπτύξετε το μενού σας και να εστιάσετε στην ευεξία σας.

http://strjapuchka.ru/pitanie-pri-saxarnom-diabete-spisok-blyud/