Πριν από έναν αιώνα, η χυλός pshenka ήταν μια γνωστή συνιστώσα του καθημερινού μενού σχεδόν κάθε πολίτη του κράτους μας.

Συχνά ονομάζεται επίσης χρυσά δημητριακά, λόγω του εκπληκτικά φωτεινού χρώματος και μιας τεράστιας ποσότητας χρήσιμων ουσιών στη σύνθεση. Σιτάρι - πολύ χρήσιμα και φθηνά δημητριακά

Επιπλέον, αυτό το προϊόν διατροφής έχει χαμηλό κόστος και ως εκ τούτου είναι μια προσιτή επιλογή σνακ, η οποία όχι μόνο φέρνει γρήγορο κορεσμό, αλλά και μεγάλα οφέλη για τα εσωτερικά του όργανα. Έτσι, από τι δημητριακά είναι κεχρί και γιατί δεν πρέπει να παραμελούν αυτό το πιάτο;

Χαρακτηριστικά της σύνθεσης

Τι είναι το κεχρί; Όπως είναι γνωστό, αυτό είναι ένα δημητριακό από σπόρους κεχρί καθαρίζοντας το εσωτερικό τους κέλυφος. Το Pshenka είναι ένα πολύ χρήσιμο και, επιπλέον, διαιτητικό προϊόν διατροφής. Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις του κεχρί καθορίζονται από τη μοναδικότητα της σύνθεσής του, η οποία μπορεί να ζηλέψει ακόμη και μερικές λιχουδιές.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κεχρί και κεχρί; Ένα τέτοιο ερώτημα αξίζει ιδιαίτερης προσοχής, καθώς βρίσκεται συχνά σε φόρουμ αφιερωμένα στη μαγειρική και την υγιεινή διατροφή. Το κεχρί είναι μια καλλιέργεια δημητριακών που προέρχεται από την Ασία, δηλαδή τη Μογγολία και την Κίνα.

Από αμνημονεύτων χρόνων, το φυτό καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στην Αφρική, την Ευρώπη και την Αμερική, δεδομένου ότι είναι διαφορετική ανθεκτικότητα, αντοχή σε αντίξοες κλιματικές συνθήκες, ανέχεται τη θερμότητα καλά και, το σημαντικότερο, μεγάλη φρούτα από έτος σε έτος.

Επομένως, το ζήτημα του τρόπου με τον οποίο αναπτύσσεται το κεχρί δεν είναι απολύτως σωστό. Αυτό το δημητριακό δεν αναπτύσσεται, αλλά λαμβάνεται κατά τη διαδικασία επεξεργασίας μιας ήδη καλλιεργημένης καλλιέργειας.

Η χημική σύνθεση του κεχριού περιλαμβάνει:

• πολλές βιταμίνες, δηλαδή Β1, Β2, Β5, ΡΡ.
• ιχνοστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του φωσφόρου, του ψευδαργύρου, του χαλκού και άλλων (εκπληκτικά, το επίπεδο του φωσφόρου στα δημητριακά είναι αρκετές φορές υψηλότερο από το περιεχόμενο αυτού του χημικού στοιχείου στο κρέας).
• αμινοξέα.
• διαιτητικές ίνες.

Το κεχρί περιέχει πολλές ωφέλιμες ουσίες για το σώμα.

Χρησιμοποιήστε κεχρί δικαιολογείται δίαιτα σχετικώς προϊόν χαμηλών θερμίδων που είναι περίπου 347-352 kcal ανά 100 g Στην κεχρί σύνθεσης αρκετά υδατάνθρακες καταλαμβάνουν ένα σημαντικό μέρος - 66,5 g, ενώ οι πρωτεΐνες και τα λίπη - 11.3 g και 3.2 g αντίστοιχα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του κεχρί για την υγεία της ανθρωπότητας είναι από καιρό γνωστό:

• Τα γεύματα που παρασκευάζονται με βάση τους κόκκους κεχρί, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μεταβολικών διεργασιών και επιταχύνουν τον μεταβολισμό.
• Το κουάκερο κεχρί για πρωινό βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, καθαρίζει τα έντερα από τις τοξίνες και τη ρύπανση, διεγείρει την παραγωγή ενζύμων και χυμών που συμβάλλουν στην πέψη των τροφίμων.
• Το κεχρί με τη δυσκοιλιότητα καθιστά δυνατή την ταχεία αντιμετώπιση ενός λεπτού προβλήματος και την εξάλειψη των εκδηλώσεων παραβιάσεων της εκκένωσης των περιττωμάτων.

Για να ρυθμίσετε το έργο του εντέρου μπορεί επίσης να χρησιμοποιεί δαμάσκηνα. Αποδεικνύει τα οφέλη των δαμάσκηνων για τα έντερα, ως αποτέλεσμα των οποίων βελτιώνεται η εργασία του για την απομάκρυνση τοξινών και βλαβερών ουσιών από το σώμα.

Η θρεπτική αξία του κεχρί επηρεάζει τέλεια την ικανότητα των ιστών να αναγεννηθούν. Αυτό έχει μια ειδική επίδραση στη μυϊκή μάζα και επιτρέπει σε ένα άτομο να αποκαταστήσει γρήγορα τη δομή των μυών που έχουν υποστεί βλάβη.

Με τη βοήθεια της συχνής χρήσης κουάκερ μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση των μαλλιών, να αυξήσει τη δύναμη της πλάκας νυχιών και να απαλλαγούμε από πιτυρίδα?

Το κεχρί για τα νεφρά είναι αναντικατάστατο. Έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα, επομένως διεγείρει το ουροποιητικό σύστημα.

Όταν χάσετε το βάρος κεχρί σας επιτρέπει να επιτύχετε θετικά αποτελέσματα στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών, ενώ δεν είναι επιβλαβές για την υγεία, αλλά βελτιώνει μόνο την κατάστασή του?

Μπορείτε επίσης να χάσετε βάρος με το φαγόπυρο. Μετά από όλα, οι υδατάνθρακες στο φαγόπυρο απορροφώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που δημιουργεί μια αίσθηση "πληρότητας". Λόγω των υδατανθράκων στο στομάχι, το φαγόπυρο χωνεύεται από 60 έως 80 λεπτά, ανεξάρτητα από το εάν το θρυμματισμένο φαγόπυρο είναι μαγειρεμένο ή ολόκληρο.

Στη λαϊκή ιατρική, οι θεραπευτικές ιδιότητες του κεχρί χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών παθήσεων της καρδιαγγειακής σφαίρας. Το κάλιο, το οποίο περιέχεται σε αυτό το προϊόν, έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, ομαλοποιεί τον ρυθμό του και την ικανότητα να διεγείρει παλμούς στο πάχος του μυοκαρδίου.

Το όφελος για το καρδιαγγειακό σύστημα φέρνει επίσης λίπος. Η λεκιθίνη, η οποία βρίσκεται σε λίπος σε μεγάλες ποσότητες, επηρεάζει την ελαστικότητα του αγγειακού τοιχώματος και την καθιστά ισχυρότερη.

Ιδιαίτερα χρήσιμος είναι οι σπόροι που έχουν βλαστήσει, οι οποίοι μπορούν να διευκολύνουν τη λειτουργία του ήπατος και να τον καθαρίσουν από τοξικές ουσίες, τα κατάλοιπα φαρμάκων, την περίσσεια χολής.

Μιλώντας για τη θεραπεία του κεχρί, δεν θα ήταν περιττό να υπενθυμίσουμε το θεραπευτικό αποτέλεσμα του στο νευρικό σύστημα. Οι βιταμίνες Β διεγείρουν την αναγέννηση των κυττάρων, εξαλείφοντας τη φλεγμονή ως αποτέλεσμα της τσίμπηξης των ριζών των νεύρων στην οστεοχονδρωσία της σπονδυλικής στήλης. Επιπρόσθετα, η χυλός pshenka είναι μια καταπληκτική πηγή "ειρήνης", καθώς επιτρέπει στο σώμα να προσαρμόζεται γρήγορα στις περιβαλλοντικές αλλαγές, το καθιστά πιο ανθεκτικό στις καταστάσεις άγχους, το καθιστά εύκολο να αντιμετωπίσει το ψυχικό στρες.

Από την κατάσταση του νευρικού συστήματος έχουν θετικό αποτέλεσμα και ημερομηνίες. Στους καρπούς της ημερομηνίας palm 23 περικλείονται αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της τρυπτοφάνης (ένα απαραίτητο αμινοξύ που επηρεάζει θετικά την κατάσταση του νευρικού συστήματος και βελτιώνει την πνευματική δραστηριότητα).

Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη του κεχρί από το βίντεο:

Οφέλη για τις γυναίκες

Τι είναι χρήσιμο κεχρί για το θηλυκό σώμα; Είναι η πηγή νεανικής γυναικείας επιδερμίδας, η οποία εξαλείφει τις πρώτες ρυτίδες, δίνει στα επιδερμικά καλύμματα ένα ακτινοβόλο χρώμα και μια υγιή εμφάνιση.

Είναι το κεχρί χρήσιμο για τις γυναίκες που ετοιμάζονται να γίνουν μητέρες; Πράγματι, η σύνθεση των δημητριακών, εμπλουτισμένη με βιταμίνες και πολύτιμα μικροστοιχεία, καθιστά δυνατή την πλήρη αναπλήρωση της απαιτούμενης ποσότητας στο σώμα των εγκύων γυναικών του ασθενέστερου φύλου. Το κεχρί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βελτιώνει την ροή αίματος του πλακούντα, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του προαιρετικού οργάνου και μειώνει τον κίνδυνο αιμορραγίας που προκαλείται από την αποκόλλησή του.

Οι επίδοξες μητέρες θα επωφεληθούν επίσης από προϊόντα όπως κουκουνάρια, μούσλι, λωτός και γκρέιπφρουτ.

Αντενδείξεις

Το κεχρί είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν που πρακτικά δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα. Παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν περιπτώσεις που οι γιατροί συστήνουν να μην χρησιμοποιούν αυτό το πιάτο, ειδικότερα:

• ατομική δυσανεξία στα συστατικά του προϊόντος (εξαιρετικά σπάνια) ·
• πεπτικά προβλήματα και κοιλιοκάκη.
• υποχωρητική γαστρίτιδα.
• ασθένειες του θυρεοειδούς και διαταραχές σύνθεσης ορμονών θυρεοειδούς

Τρόποι χρήσης

Πόσο συχνά μπορείτε να τρώτε δημητριακά και πώς να μαγειρεύετε κεχρί, ώστε να διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. Σήμερα, όχι μόνο το κουάκερ μαγειρεύεται από κεχρί, αλλά και διάφορα κατσαρόλες, σούπες, τηγανίτες, και ακόμη χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.

Προκειμένου τα πιάτα όχι μόνο να ωφεληθούν, αλλά και να απολαύσουν τα γούστα τους, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να μαγειρεύουμε το κεχρί, έτσι ώστε να μην έχει πικρή γεύση.

Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει. Πρέπει να τηρεί αυστηρά τις απλές οδηγίες μαγειρέματος, να γνωρίζει πόσο κεχρί βρασμένο και να ξέρει πώς να το αποθηκεύσει σωστά.

Πριν από το μαγείρεμα, οι κόκκοι πρέπει να ξεπλένονται καλά σε κρύο νερό και έπειτα αρκετές φορές σε ζεστό. Αυτό θα επιτρέψει την εύκολη απαλλαγή από τη λιπαρή μεμβράνη. Για να μην καίγεται το χυλό, είναι απαραίτητο να το βράζετε σε μεγάλη ποσότητα νερού πριν το μισό έτοιμο, στη συνέχεια χύστε το παλιό νερό και στη συνέχεια ρίξτε το βραστό νερό ή το ζεστό γάλα πάνω από τα κομμάτια. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κεχρί με κολοκύθα, θα μάθετε τη συνταγή από το βίντεο:

Ποιος είναι ο συνδυασμός κεχρί; Μπορεί να είναι μια ποικιλία συμπληρωμάτων. Το κουάκερ μπορεί να σερβιριστεί με βούτυρο και ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, κρεμμύδι ή σάλτσα μανιταριών.

Κατά το μαγείρεμα, πρέπει επίσης να γνωρίζετε πόσες φορές αυξάνεται το κεχρί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Αυτό θα δώσει την ευκαιρία να επιλέξετε το κατάλληλο δοχείο για το μαγείρεμα, έτσι ώστε το χυλό να μην βγαίνει από το τηγάνι. Οι νοικοκυρές πρέπει να θυμούνται ότι το σιτάρι μαγειρεύεται μαλακά, αυξάνοντας τον όγκο κατά περίπου 6-7 φορές το αρχικό ποσό.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psheno-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Πώς μεγαλώνει το κεχρί και πώς διαφέρει από το κεχρί;

Κάθε άτομο στη χώρα μας από την παιδική ηλικία γνωρίζει τέτοια δημητριακά όπως κεχρί ή κεχρί. Πιάτα από αυτά τα δημητριακά είναι μια αποθήκη απαραίτητων βιταμινών και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Και οι ίδιοι οι σπόροι είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για πολλές ασθένειες και ένας πολύτιμος βοηθός στην ομορφιά. Λίγοι γνωρίζουν πού και πώς μεγαλώνει το κεχρί και πώς διαφέρει από το κεχρί.

Τι είναι κεχρί και κεχρί

Και τα δύο αυτά ονόματα σημαίνουν το ίδιο φυτό. Η μόνη διαφορά είναι ότι το κεχρί είναι το ίδιο το δημητριακό. Και κεχρί - την, υποβάλλονται σε λείανση, κόκκους. Δηλαδή, οι σπόροι που έχουν αφαιρεθεί, είναι δύσκολο να χωνέψει από το σώμα, το ανώτερο κέλυφος.

Ανάλογα με τον τύπο της επεξεργασίας, λαμβάνονται τρεις κύριοι τύποι κεχρί:

• Ο θραυσμένος κόκκος παράγεται με την απελευθέρωση των πυρήνων από φιλμ σπόρων. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για μαγείρεμα φλιτζάνια, σούπες και κατσαρόλες, κατά κανόνα μαγειρεύει πιο γρήγορα και απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα.
• Τα Millet-Dranets είναι κόκκοι, αποφλοιωμένοι μόνο από το λουλουδάτο κέλυφος. Τα πλιγούρια έχουν μια πικρή επίγευση, επομένως χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά για το μαγείρεμα, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών και βιταμινών.
• Θρυμματισμένο. Το κεχρί αποτελείται από τεμαχισμένους κόκκους διαφόρων μορφών. Από αυτό, οι τηγανίτες, οι κοτολέτες, τα παχύρρευστα αλατοπίπερα φαίνονται καλά.

Ιστορία του

Η πατρίδα του κεχρί είναι η Κίνα. Τουλάχιστον, οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν τόνους καλά διατηρημένων δημητριακών, που χρονολογούνται στον 8ο αιώνα π.Χ. Και η πρώτη αναφορά των μεθόδων σποράς και αποθήκευσης αυτής της κουλτούρας βρίσκεται στην αρχαία βιβλιοθήκη του Μεσαίου Βασιλείου.

Στην Ευρώπη, το γρασίδι εμφανίστηκε πολύ αργότερα, γύρω στον 5ο αιώνα πριν από τον Χριστό. Για πολύ καιρό, η κρουαζιέρα από αυτή ήταν η πιο απαιτητική. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι η επιστημονική ονομασία για το κεχρί Panicum προέρχεται από τον Πάνη, που σημαίνει λαχανικό ψωμί.

Όπου μεγαλώνει και πώς φαίνεται

Το Millet είναι χλοώδης ετήσια κουλτούρα της οικογένειας Bluegrass, φτάνοντας σε ύψος από 0,5 έως 1,5 μέτρα. Ένα καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα και τα ανοιχτά αυτιά του επιτρέπουν την αντοχή της θερμότητας, των ισχυρών ανέμων και της ξηρασίας καλά.

Η ταξιανθία των paniculata των δημητριακών. Μπορεί να είναι έως και χίλιους σπόρους. Το χρώμα των κόκκων ποικίλει από λευκό και κίτρινο έως καφέ και μαύρο. Όλα εξαρτώνται από το χρώμα των ανθοφόρων νιφάδων.

Σήμερα, το γρασίδι μεγαλώνει σχεδόν παντού, στη Βόρεια και Νότια Αμερική, στις χώρες της Ασίας, της Ευρώπης και της Αφρικής. Γενικά, στη φύση υπάρχουν μέχρι και 442 είδη. Στη χώρα μας υπάρχουν 8 ποικιλίες, αλλά μόνο 2 καλλιεργούνται.

Πρόκειται για ένα συνηθισμένο κεχρί (σπορά), το οποίο καλλιεργείται για την παραγωγή των περισσότερων σιτηρών (κεχρί) και capitu (ιταλικά), τα οποία χρησιμοποιούνται ως κτηνοτροφική καλλιέργεια στην κτηνοτροφία και την πτηνοτροφία. Διαφέρουν όχι μόνο σε στόχους στόχους, αλλά και σε σχήμα ταξιανθιών και το χρώμα των φρούτων.

Το κεχρί γεννιέται κυρίως πάνω σε chernozem και ξηρά εδάφη στέππων, αλλά με κατάλληλο λίπασμα αναπτύσσεται καλά σε άλλες χώρες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να εξετάσουμε ποιες καλλιέργειες καλλιεργούνται στον αγρό.

Αν πατάτες, τεύτλα, χειμώνα - τότε αυτοί είναι οι ιδανικοί προκάτοχοι. Εάν το καλαμπόκι ή άλλα μέλη της ίδιας οικογένειας με κεχρί, η συγκομιδή θα αποτύχει, δεδομένου ότι θα επηρεαστεί από τα ίδια παράσιτα και ζιζάνια.

Η σπορά χόρτου αρχίζει από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Η κοπή της καλλιέργειας αρχίζει με τη γήρανση τουλάχιστον του 80% των κόκκων.

Τα οφέλη και η βλάβη του κεχρί

Τα προϊόντα από αυτά τα δημητριακά συνιστώνται να τρώγονται με μια αυστηρή διατροφή κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, καθώς περιέχουν ουσίες που εμποδίζουν την απορρόφηση λίπους. Επιπλέον, η κροσέ δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που την καθιστά σχεδόν υποαλλεργική.

Αποδεικνύεται ότι η μοναδική χημική σύνθεση του κεχρί συμβάλλει στην απομάκρυνση υπολειμμάτων αντιβιοτικών από το σώμα. Ως εκ τούτου, το κουάκερο κεχρί είναι σχεδόν απαραίτητο κατά την αποκατάσταση του σώματος μετά από μακροχρόνια θεραπεία.

Τα υψηλά επίπεδα φολικού οξέος έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Μια μεγάλη ποσότητα χαλκού βοηθάει στην αύξηση της ελαστικότητας των μυών, ενισχύει τον καρδιακό μυ και εξομαλύνει την αιματοποιητική λειτουργία.

Από τα αρχαία χρόνια, αυτά τα δημητριακά έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική. Μέχρι τώρα, πιστεύεται ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μειώσει την πίεση, να θεραπεύσει την ιγμορίτιδα, την επιπεφυκίτιδα. Και, με βάση το κεχρί, τα εκχυλίσματα θα βοηθήσουν στην φλεγμονή της ουροδόχου κύστης και στην επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Αλλά πρέπει να ξέρετε ότι τα πιάτα του κεχρί - είναι ένα βαρύ γεύμα. Επομένως, τα άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα πρέπει να είναι προσεκτικά. Αυτό ισχύει και για τις ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος.

Εφαρμογή

Το πιο διάσημο πιάτο κεχρί είναι το κουάκερ. Αλλά από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε και άλλα προϊόντα. Αυτά είναι σούπες, μπιφτέκια, γέμιση για πίτες, φούσκα, κατσαρόλες και ακόμη και φεγγάρι. Από τα θρυμματισμένα κεχρί και αλεύρι πίτες και τηγανίτες είναι έτοιμοι. Πρέπει να είστε προσεκτικοί στη διάρκεια ζωής, όπως και με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, η κρούστα αποκτά μια πικρή γεύση.

Στον καλλυντικό κόσμο, το γρασίδι έγινε γνωστό λόγω της ιδιαίτερης ουσίας που περιέχεται σ 'αυτήν, του μιλιακίν. Αναζωογονεί το δέρμα, ενισχύει τα μαλλιά, τα επιδερμίδες και τα νύχια.

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του πολιτισμού βοηθούν στην καταπολέμηση των βράχων, των εξανθημάτων, των φλυκταινών σχηματισμών. Ως εκ τούτου, το εκχύλισμα κεχρί είναι μέρος πολλών κρέμες, μάσκες, προϊόντα κατά της γήρανσης. Ένα σαμπουάν με εκχύλισμα σπόρων κεχρί ενισχύει τα μαλλιά, δίνει λάμψη και φροντίζει το τριχωτό της κεφαλής.

Επιπλέον, το κεχρί είναι επίσης χρήσιμο για την πρόληψη μιας άλλης ασθένειας του 21ου αιώνα - καρκίνου. Προσθέτει αλκαλικά στο σώμα, που είναι ένας μοναδικός παράγοντας, αφού στη διατροφή ενός σύγχρονου προσώπου υπάρχει μια μάζα προϊόντων που οξειδώνει το σώμα. Και αυτός είναι ένας άμεσος δρόμος για την ογκολογία.

Σε ένα αγρόκτημα, το κεχρί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ζωοτροφής. Στο μάθημα πάνε όλα. Αυτά μπορεί να είναι καθαροί κόκκοι, φλούδες, χοντρό άχυρο. Το πουλί τρώει μόνο σπόρους. Επιπλέον, με τέτοια σίτιση, αυξάνουν την παραγωγή αυγών και σκληρύνουν τα αυγά.

Με τη μορφή του τεμαχισμένου σιταριού σιταριού είναι η βάση για την παραγωγή ζωοτροφών για χοίρους, καθώς και για τη διατροφή των ψαριών. Έτσι, το κεχρί είναι ένα πολύτιμο σιτάρι, απαραίτητο για το μαγείρεμα και την καλλιέργεια. Τα οφέλη της είναι προφανή. Και ξεκινώντας την ημέρα με ένα πλούσιο πρωινό σιταριού δημητριακών είναι μια υγιής και υγιής συνήθεια που θα σας δώσει σθένος και θετική ενέργεια για όλη την ημέρα.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς μεγαλώνει το κεχρί και πώς διαφέρει από το κεχρί στο επόμενο βίντεο.

http://eda-land.ru/proso/kak-rastet-psheno/

Τι είναι το κεχρί και γιατί είναι τόσο χρήσιμο: οι καλύτεροι κόκκοι και σιτηρά

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες του ιστολογίου μου! Οι περισσότεροι από εμάς συχνά χρησιμοποιούν ορισμένα προϊόντα, αλλά σπάνια σκεφτόμαστε την προέλευσή τους.

Για παράδειγμα, το κριθάρι λαμβάνεται από κόκκους κριθαριού και σιμιγδάλι από σιτάρι. Ξέρετε από τι είναι κατασκευασμένο το κεχρί;

Ας μάθουμε από ποια δημητριακά παίρνουμε αυτό το εξαιρετικό προϊόν και επίσης μάθετε τι είναι χρήσιμο και πώς να το χρησιμοποιήσετε.

Πώς να πάρετε κεχρί;

Το κεχρί παρασκευάζεται από σπόρους κεχρί, οι οποίοι καθαρίζονται από το εξωτερικό κέλυφος. Οι Κινέζοι ανακάλυψαν αυτό το χορτάρι την 5η χιλιετία π.Χ.

Το ονόμαζαν χρυσά δημητριακά. Οι Σλάβοι άρχισαν να καλλιεργούν κεχρί την 3η χιλιετία π.Χ.

Τον 18ο αιώνα, το κεχρί χρησιμοποιήθηκε για να μαγειρεψει κουάκερ από αγρότες. Αυτό το φαγητό ήταν το κύριο φαγητό.
Το κεχρί της οικογένειας bluegrass χρησιμοποιείται για να κάνει κεχρί. Ανήκει στα σιτηρά της δεύτερης ομάδας.

Το φυτό έχει ταξιανθίες πανικού.

Το χρώμα του κεχριού δεν είναι απαραίτητα μόνο κίτρινο. Μπορεί να είναι κόκκινο, λευκό και γκρι. Οι κόκκοι κίτρινου χρώματος έχουν ειδικές διατροφικές ιδιότητες.

Ταυτόχρονα το κουάκερ αποδίδεται εύθραυστα και υπέροχα.

Θυμηθείτε ότι τα πλιγούρια κεχρί δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό, καθώς οι κόκκοι περιέχουν πολύ λίπος. Αυτό το συστατικό οξειδώνεται με την πάροδο του χρόνου, γεγονός που συμβάλλει σε μια δυσάρεστη οσμή.

Αυτό το δημητριακό χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός μεγάλου αριθμού πιάτων - χυλό, κατσαρόλες και σούπες. Τα απόβλητα από την επεξεργασία των σιτηρών χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές.

Ποικιλίες επεξεργασμένου κεχρί

Μετά την επεξεργασία του φυτού παράγονται τρεις τύποι κεχριού:

1. Τα dranets έχουν λαμπρή επιφάνεια και πλούσιο κίτρινο χρώμα. Είναι κατάλληλο για την παρασκευή εύθριπτων πλευρικών πιάτων, αλλά η δομή του είναι πυκνή, γεγονός που καθιστά δύσκολη την απορρόφηση του σώματος. Αυτός ο κεχρί περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, πράγμα που το καθιστά ιδιαίτερα χρήσιμο.
2. Για τα γυαλισμένα grits χαρακτηριστικά πιο ματ επιφάνεια, καθώς και αποχρώσεις. Αυτό το σιτάρι είναι καλά βρασμένο μαλακό, δεδομένου ότι δεν υπάρχει κέλυφος σε αυτό. Αυτό το προϊόν είναι εύκολα αφομοιώσιμο. Συχνά χρησιμοποιείται για να φτιάξει ψιλοκομμένο χυλό. Συχνά χρησιμοποιείται ως βάση για λαχανικά, κολοκύθια ή ζύμη.
3. Το τεμαχισμένο κεχρί είναι ένας κόκκος ακανόνιστου σχήματος. Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες, κατσαρόλες και ιξώδη χυλό από αυτά τα δημητριακά.
   Το χοντροκομμένο χυλό θα ληφθεί μόνο από τις δύο πρώτες παραλλαγές του κεχρί.

Πού παράγεται κεχρί;

Το κεφάλι και το κεχρί για πρώτη φορά εμφανίστηκαν στην Κίνα και τη Μογγολία. Για μεγάλο χρονικό διάστημα καλλιεργείται και στη Ρωσία. Οι μεγαλύτεροι όγκοι κεχριού προέρχονται από την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και το Πακιστάν.

Υπάρχουν τεράστιες εκτάσεις στην Αφρική, όπως η Τανζανία, η Ουγκάντα ​​και η Νιγηρία. Περισσότερες από 400 ποικιλίες κεχρί καλλιεργούνται στον κόσμο και μόνο 8 στη Ρωσία.

Χρήσιμες ιδιότητες του κεχρί

Ας μάθουμε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του κουάκερου κεχρί. Αποδεικνύεται ότι περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων στοιχείων.

Υψηλή θρεπτική αξία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο. Και η φυτική πρωτεΐνη στο κεχρί είναι περισσότερο από ό, τι στο ρύζι.
Από τα ορυκτά που αξίζει να αναφερθούν ο φώσφορος, το πυρίτιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο χαλκός και το κάλιο.

Επίσης υπάρχουν στη σύνθεση και οι βιταμίνες: PP, Ε, Α και ομάδα Β.
Παρέχεται σε κεχρί και αμινοξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το σχηματισμό νέων κυττάρων. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες στη σύνθεση βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των σκωριών.
Τα φυτικά λίπη συμβάλλουν στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών.
Αρχικά, θρυμματισμένα δημητριακά χρησιμοποιήθηκαν για τη διατροφή πτηνών και ζώων. Αλλά το γεγονός ότι μια τέτοια κρούστα αντιλαμβάνεται αξιοσημείωτα το ανθρώπινο σώμα το καθιστά τόσο ελκυστικό για ανθρώπινη κατανάλωση.
Το κεχρί περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φωσφόρου. Είναι περισσότερο σε αυτό το προϊόν παρά σε οποιοδήποτε είδος κρέατος.

Αλλά αξίζει να εξεταστεί. Αυτό το μερίδιο στα γυαλισμένα πλιγούρια μειώνεται.
Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, το σιτάρι περιέχει περισσότερο φυλλικό οξύ. Αυτό το συστατικό είναι σημαντικό για την υγεία του νευρικού συστήματος, καθώς και για την κανονική λειτουργία της αιματοποιητικής λειτουργίας.
Εξετάστε τις κύριες χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος:

1. Βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, των υπολειμμάτων από τη χρήση αντιβιοτικών, καθώς και στη μείωση των επιπτώσεων στο σώμα. Ως εκ τούτου, υπάρχει ένα τέτοιο χάος μετά από μια σοβαρή ασθένεια, μπορείτε να έως και 7-10 ημέρες.
2. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και έχει επίσης θετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
3. Παρεμβαίνει στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
4. Έχει αποτέλεσμα θέρμανσης.
5. Χαρακτηρίζεται από λιποτροπική δράση.

Επίσης, το κεχρί βοηθά στην αποκατάσταση του εξασθενημένου καρδιακού μυός και χρησιμοποιείται επίσης για να θεραπεύσει το συκώτι και το φλεγμονή του παγκρέατος.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η κρούπη είναι η πιο υποαλλεργική σε σύγκριση με άλλα είδη.

Υπάρχουν αντενδείξεις

Τα πολύτιμα σιτηρά έχουν ορισμένα μειονεκτήματα. Θυμηθείτε ότι ο κεχρί είναι βαριά κρούστα, η οποία δεν είναι πολύ χρήσιμη στη φλεγμονώδη διαδικασία της βλεννογόνου μεμβράνης. Το σκληρό κέλυφος μπορεί να είναι ένα ισχυρό ερεθιστικό που θα επιδεινώσει την κατάσταση των άρρωστων οργάνων.
Η κρούση μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσφορία σε άτομα με χαμηλή οξύτητα.

Μην παίρνετε κεχρί και αντιμετωπίζετε προβλήματα με το ενδοκρινικό σύστημα. Αυτό ισχύει για τις ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, καθώς υπάρχουν συστατικά στην κρούστα που εμποδίζουν την απορρόφηση ιωδίου. Το κεχρί δεν είναι το καλύτερο προϊόν για τη δυσκοιλιότητα.

Τι να κάνετε ώστε το κεχρί να μην έχει πικρή γεύση

Το κεχρί είναι συχνά πικρή επειδή γίνεται τακτοποιημένο αν αποθηκευτεί ακατάλληλα. Για να αποφευχθεί αυτό, προσέξτε για τη διάρκεια ζωής του.

Και πριν από την εργασία, μην ξεχάσετε να μουλιάσετε τα δημητριακά, και επίσης να το τρυπήσετε στο φούρνο ή στο τηγάνι. Η λανθασμένη προσέγγιση του κεχρί μαγειρέματος μπορεί να προκαλέσει πικρή γεύση.

Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό σιτάρι.

Κεχρί για απώλεια βάρους

Χρησιμοποιείται κεχρί και δίαιτες. Αυτό το κουάκερ έχει υψηλές θερμίδες και περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα μονοδιέτο, τότε αυτό το προϊόν είναι η ιδανική επιλογή για αυτό.
Τα πλιγούρια που μαγειρεύονται στο νερό έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, με μόνο 85 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το κουάκερ σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το συσσωρευμένο λίπος από το σώμα και επίσης αποτρέπει τη δημιουργία ενός νέου.
Προσπαθήστε να οργανώσετε μια τέτοια ημέρα νηστείας:

• 500 ml νερού βράζουμε 150 γραμμάρια δημητριακών. Μην προσθέτετε ζάχαρη και αλάτι.
• μπορεί να τεθεί αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή δαμάσκηνα?
• Το προκύπτον πιάτο χωρίζεται σε διάφορα στάδια.

Αυτό το κουάκερ πρέπει να τρώγεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, να πλένεται με φυτική έγχυση ή τσάι. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να χάσετε περίπου 700-800 γραμμάρια.

Είναι χρήσιμο να αναμιγνύετε το κουάκερ με κολοκύθα. Ταυτόχρονα, το θερμιδικό περιεχόμενο μειώνεται αισθητά στα 70 ανά 100 γραμμάρια. Η κολοκύθα επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, γεγονός που ενισχύει την επίδραση της απώλειας βάρους.
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το κουάκερ στο φούρνο σε ένα δοχείο. Με αυτή τη μέθοδο διατηρούνται χρήσιμες ιδιότητες.

Πώς να επιλέξετε δημητριακά;

Κατά την επιλογή των δημητριακών στο κατάστημα, δώστε προσοχή στα εξής σημεία:

• οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι ομοιόμορφοι ή πανομοιότυποι, αλλά δεν πρέπει να περιέχουν ακαθαρσίες.
• κεχρί δεν πρέπει να μυρίζει?
• οι αποχρώσεις του κίτρινου μπορεί να είναι ακόμη φωτεινές, αλλά όχι ξεθωριασμένες.
• ρίξτε μια ματιά στη ζωή του ράφι, καθώς η κρούστα γίνεται πικρή αν δεν συμμορφώνεστε με αυτή την παράμετρο.
• Επιλέξτε ένα είδος δημητριακών ανάλογα με το πιάτο που θέλετε να μαγειρέψετε.

Μην δημιουργείτε μεγάλα αποθέματα αυτού του προϊόντος. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο για να αποτρέψει το φως και ο αέρας να εισέλθουν στο εσωτερικό.

Χρήσιμες συνταγές

Από κεχρί μπορείτε να μαγειρέψετε μια τεράστια ποσότητα υγιεινών πιάτων. Εάν μαγειρεύετε κουάκερ στο γάλα, τότε μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα, δαμάσκηνα, καρύδια και τυρί cottage.

Αν η κρούστα είναι μολυσμένη, τότε πρέπει να ταξινομηθεί και να ξεπλυθεί. Αυτό πρέπει να γίνεται σε κρύο νερό. Βράζουμε τα αλεύρια να μαγειρεύονται μισά.

Συγχρόνως γεμίστε με άφθονο κρύο νερό.
Το χυλό γάλακτος είναι χρήσιμο για κακή υγεία και απώλεια αντοχής. Κόκκοι πρέπει να ρίχνουμε βραστό νερό και να ρίχνουμε. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό που εμφανίζεται.

Αφού βράσει το νερό, ρίξτε το ζεστό γάλα και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία. Επιπλέον, η φωτιά θα πρέπει να μειωθεί.

Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη.

Μια καλή συνταγή με κολοκύθα.

Η κολοκύθα είναι μια μεγάλη πηγή ινών και ωφέλιμων βιταμινών. Υπάρχει επίσης μια ειδική συνταγή για τα σκάφη. Κατ 'αρχάς, οι κόκκοι πρέπει να αναφλεγούν στη φωτιά, και στη συνέχεια να τις χύσετε σε βραστό νερό.

Στη συνέχεια σιγοβράζουμε απαλά. Αφού βράσετε το υγρό, απενεργοποιήστε τη σόμπα. Τυλίξτε το δοχείο σε μια πετσέτα και περιμένετε 15-20 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, όταν είναι πλήρως προετοιμασμένο.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι το κουάκερ δεν είναι μόνο ένα υγιεινό προϊόν, αλλά και πολύ νόστιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει μια διατροφή, καθώς και για την ανάκτηση ολόκληρου του οργανισμού.

Εάν έχετε κάτι να μοιραστείτε με τη δική σας εμπειρία χρήσης κεχρί, γράψτε στα σχόλια. Εγγραφείτε στις ενημερώσεις του ιστολογίου μου. Σας βλέπουμε σύντομα αγαπητοί φίλοι.

http://30-plus.ru/ona/zdorove/iz-chego-psheno-delayut.html

Millet - εκπληκτικά χρήσιμα δημητριακά

Αγαπητοί αναγνώστες, σήμερα η συζήτησή μας θα γίνει και πάλι για τα δημητριακά, δηλαδή για τα "χρυσά σιτηρά", όπως το αποκαλούσαν - για το κεχρί. Τα οφέλη και οι βλάβες του σιταριού σπάνια θυμούνται, πιέζονταν από το πιο δημοφιλές ρύζι, το φαγόπυρο και τα ζυμαρικά. Το Millet φαίνεται πολύ συνηθισμένο φαγητό, αλλά είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν και μαζί με άλλα δημητριακά αξίζει την προσοχή μας.

Το κεχρί προέρχεται από κεχρί. Είναι ένα από τα πρώτα οικόσιτα δημητριακά και συνοδεύει τον άνθρωπο εδώ και πολλούς αιώνες. Η προγονική κατοικία του κεχρί είναι η Κίνα και η Μογγολία, και στη ρωσική κουζίνα χυλό κουάκερ με γάλα πήρε ρίζα αρκετούς αιώνες πριν. Το κουάκερ από κεχρί πάντα έδινε κορεσμό και δύναμη για όλη την ημέρα.

Μοιάζει με κεχρί στη φωτογραφία - ένα πραγματικό χρυσό πλιγούρι.

Σήμερα θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του κεχρί, για να μάθουμε ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία, ποια είναι η σύνθεσή του και το θερμιδικό του περιεχόμενο, πώς να το επιλέξει σωστά.

Συστατικά κεχρί και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το κεχρί, όσο συνηθισμένο μπορεί να φανεί σε εμάς, έχει μια πλούσια και πλούσια σύνθεση. Αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν που απορροφάται τέλεια από το σώμα. Με αυτό το κροπίδι έχουμε τις ακόλουθες πολύτιμες ουσίες και ενώσεις:

• αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων.
• ένα σύμπλεγμα βιταμινών - Α, Β1, Β2, Β6, Β9, Ε, ΡΡ.
• ορυκτές ουσίες - φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, πυρίτιο κλπ. ·
• ινών.
• ακόρεστα λιπαρά οξέα.
• ζάχαρη

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του κεχρί είναι ότι δεν περιέχει γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία γλουτένης σίτου.

Ο γλυκαιμικός δείκτης αυτού του δημητριακού είναι χαμηλός - μικρότερος από 40. Επομένως, το κεχρί μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ασθενών με διαβήτη.

Το κεχρί είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β6, περισσότερο από το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης. Επίσης, υπάρχει πολύ χρήσιμο φυλλικό οξύ (B9) σε αυτήν την κρούστα. Το κεχρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο και μαγνήσιο, απαραίτητη για το σώμα.

Η σύνθεση του κεχρί ανά 100 g για τις πρωτεΐνες - 11, 5 g, λίπη - 3.3 και υδατάνθρακες - περίπου 68 g.

Κεχρί κεχρί και κριθάρι κεχρί

Ποια είναι η ενεργειακή αξία του κεχρί και του κουάκερου κεχρί; Η θερμιδική αξία του κεχρί ανά 100 g (ξηρό προϊόν) είναι 350-370 kcal. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κεχρί θα μειώσει το χυλό, γεγονός που για άλλη μια φορά επιβεβαιώνει ότι πρόκειται για ένα διαιτητικό προϊόν.

Πίνακας Κεχρί κεχρί και κριθάρι κεχρί

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το κουάκερ κεχρί στο γάλα μπορεί να έχει διαφορετικές θερμίδες ανάλογα με την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λίπος.

Χρήσιμες ιδιότητες του κεχρί

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κεχρί είναι πολυάριθμες. Αυτή η κούπα παρέχει την απαραίτητη ενέργεια για φορτία ψυχικής και σωματικής. Οι υδατάνθρακες σταπήματος απορροφώνται αργά. Αυτό σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα δεν θα αυξηθεί απότομα. Μεταξύ των σιτηρών το κεχρί είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Δεν υπάρχει πρακτικά γλουτένη σε αυτή την κρούστα, επομένως είναι κατάλληλη για παιδικές τροφές και για εκείνους που είναι αλλεργικοί σε προϊόντα που περιέχουν γλουτένη.

Επωφεληθείτε για τα σκάφη και την καρδιά

Το κεχρί είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Περιέχει πολλές βιταμίνες Β-ομάδας και ΡΡ και σε συνδυασμό αυτά τα συστατικά έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η τακτική κατανάλωση κεχρί σε τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου. Το κεχρί είναι καλό για το σχηματισμό αίματος και βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Επίσης, ο κεχρός ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Οφέλη για το πεπτικό σύστημα

Το κεχρί είναι ένα ελαφρύ προϊόν για την πέψη και ως εκ τούτου συνιστάται για εντερικές παθήσεις. Πολλοί διατροφολόγοι συστήνουν χυλό κουάκερ με κολοκύθα, που ομαλοποιεί την πεπτική οδό. Η κυτταρίνη που περιέχεται στο κεχρί, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα.

Οφέλη για το νευρικό σύστημα

Αναρωτιέμαι τι είναι χρήσιμο κεχρί για το νευρικό σύστημα. Αποδεικνύεται ότι αυτή η κρούστα ενισχύει το κεντρικό νευρικό σύστημα, έχει ωφέλιμη επίδραση στην ψυχή και ηρεμεί. Η συναισθηματική κατάσταση γίνεται πιο σταθερή, το άτομο μεταφέρει καλύτερα το νοητικό φορτίο. Με πολλούς τρόπους, αυτή η επίδραση του κεχρί οφείλεται στο φολικό οξύ στη σύνθεση του.

Για να καθαρίσετε το σώμα

Τα πλιγούρια σίτου καθαρίζουν το σώμα, αφαιρώντας τοξίνες και διάφορα φάρμακα. Χυλό κουάκερ συνιστάται να φάει μετά από μια εντατική πορεία των αντιβιοτικών.

Αδυνάτισμα

Τα οφέλη του κεχρί είναι προφανή για την απώλεια βάρους. Αυτό το προϊόν επιταχύνει το μεταβολισμό και προωθεί την καύση λίπους. Το κεχρί έχει λιποτροπικό αποτέλεσμα, δηλαδή απομακρύνει τα υπερβολικά λίπη από το σώμα. Το βάρος κανονικοποιείται και η χοληστερόλη δεν εναποτίθεται στα δοχεία.

Το χυλό χυλό είναι ένα καλό προϊόν διατροφής για την απώλεια βάρους. Παρέχει μια αίσθηση πληρότητας χωρίς αύξηση της όρεξης, επιπλέον, όπως σημειώνεται παραπάνω, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Για την υγεία των νεφρών

Τα οφέλη του κεχρί για τα νεφρά είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Αυτή η κρούπα έχει μέτριο διουρητικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία νεφρικών ασθενειών στην παραδοσιακή ιατρική.

Υπάρχει μια παλιά συνταγή για τη θεραπεία του κεχρί νεφρού. Χρησιμοποιούν κόκκους που έχουν κοσκινιστεί και πλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό. Λαμβάνεται αφέψημα - 2 κουταλιές κεχρί χύνεται με δύο φλιτζάνια βραστό νερό, τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και φέρεται σε βρασμό. Μετά από αυτό, το νερό εκκενώνεται σε ξεχωριστό δοχείο.

Το ζωμό πρέπει να λαμβάνεται την πρώτη ημέρα μιας κουταλιάς κάθε ώρα. Τη δεύτερη ημέρα - 3 κουταλιές κάθε ώρα. Την τρίτη ημέρα και την υπόλοιπη εβδομάδα - πιείτε μισό ποτήρι πριν τα γεύματα. Μπορείτε να συνδυάσετε το αφέψημα με τα διουρητικά φορτία.

Το κεχρί δίνει αντιφλεγμονώδες, καθαριστικό αποτέλεσμα (απομακρύνει το υπερβολικό άλας) και εξαλείφει την άμμο και τις μικρές πέτρες από τα νεφρά. Είναι επίσης σημαντικό να τρώτε κανονικά χυλό κεχρί.

Για μυς

Οι βιταμίνες που βρίσκονται στο κεχρί είναι χρήσιμες για την αποκατάσταση και την ενίσχυση της δομής των μυών. Τα κολοκυθάκια του κεχρί συνιστώνται να εισάγονται στη διατροφή από τους αθλητές και όλους όσους χρειάζεται να αποκτήσουν μυϊκή μάζα. Ο χαλκός στο κεχρί δίνει την ελαστικότητα των μυών.

Για εγκύους και παιδιά

Μεγάλα οφέλη για τις μελλοντικές μητέρες. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα πλιγούρια κεχρί θα προμηθεύουν το σώμα με μέταλλα και βιταμίνες, ειδικά φολικό οξύ. Αυτό το οξύ (βιταμίνη Β9) είναι εξαιρετικά σημαντικό για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου. Συμβάλλει στον σχηματισμό του νευρικού συστήματος, των οργάνων, των ιστών και της συνολικής υγιούς ανάπτυξης του μελλοντικού μωρού.

Το κεχρί είναι επίσης χρήσιμο όταν θηλάζετε. Οι ίδιες πολύτιμες ουσίες θα πάρουν από τη μητέρα στο παιδί. Δεδομένου ότι το κεχρί δεν είναι αλλεργιογόνο, δεν περιέχει γλουτένη, εισάγεται στην πρώιμη σίτιση των παιδιών με τη μορφή κουάκερ. Τα παιδιά χρειάζονται επίσης φώσφορο για φυσιολογική ανάπτυξη οστών, μαλλιών και δοντιών. Αυτό το στοιχείο είναι πλούσιο σε κεχρί.

Φροντίδα σώματος

Το κεχρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό τρίβει για καθαρισμό υψηλής ποιότητας του δέρματος του προσώπου και του σώματος. Οι κόκκοι κεχρί αλέθονται σε ένα μύλο καφέ και αναμιγνύονται με καθαριστικό. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια μάσκα για το πρόσωπο και το σώμα. Το κεχρί στο σπίτι καλλυντικά τρέφει και αναζωογονεί το δέρμα.

Τα οφέλη του κεχρί είναι πολλά, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και με τη μορφή κουάκερ χρησιμεύει ως διατροφικό πιάτο κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης από μια ασθένεια.

Κεχρί από κεχρί - τα οφέλη και τη βλάβη

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυλού κριθαριού μπορούν να κριθούν από τις ιδιότητες των πλιγουριών κεχρί. Συνιστάται η χρήση χυλό κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας - τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Το κουάκερ είναι χρήσιμο για τον πεπτικό σωλήνα, αφαιρεί τις τοξίνες, ενισχύει τα μαλλιά, τα δόντια, τα ούλα. Επίσης, το κουάκερ είναι χρήσιμο για τα παιδιά, συμβάλλει στην φυσιολογική φυσική ανάπτυξη λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

Για τις γυναίκες, η χυλό κριθαριού είναι χρήσιμη επειδή παρέχει καλή κατάσταση του δέρματος, υγιή επιδερμίδα και αποτρέπει τις ρυτίδες.

Το χυλό χυλό συνιστάται για την υγεία του παγκρέατος. Συνιστάται να φτιάξετε χυλό με κολοκύθα. Βοηθά αυτό το πιάτο και με υψηλή πίεση.

Βλάβη στο χυλό κριθαριού μπορεί να συμβεί σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, καθώς και με χαμηλή οξύτητα του στομάχου. Για τους άνδρες, το χυλό μπορεί να είναι επιβλαβές σε μεγάλες ποσότητες, καθώς μπορεί να μειώσει τη λίμπιντο.

Ας ρίξουμε μια ματιά στο βίντεο σχετικά με τα οφέλη του κεχρί για την υγεία μας, για τη σύνθεση και τις ευεργετικές ιδιότητές της, καθώς και για την παρασκευή κουάκερου κεχρί.

Ζημία και αντενδείξεις κεχρί

Οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις για τη χρήση κεχρί έχουν ήδη μελετηθεί πλήρως. Μεταξύ των αντενδείξεων, αυτή η κρούστα έχει τα εξής:

• ατομική μισαλλοδοξία (εξαιρετικά σπάνια) ·
• ασθένεια του θυρεοειδούς
• ασθένειες του πεπτικού συστήματος (φλεγμονή του παχέος εντέρου).
• μειωμένη οξύτητα.

Το υπόλοιπο κεχρί - ένα φυσικό προϊόν με ελάχιστες αντενδείξεις, αλλά είναι πολύ χρήσιμο για την υγεία.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κεχρί

Αγορά μόνο χρειάζεστε ένα νέο προϊόν, προσέχοντας την ημερομηνία κατασκευής στη συσκευασία. Τα συσκευασμένα δημητριακά είναι πιο αξιόπιστα από την κατανομή βάρους, διότι δεν είναι γνωστό πώς αποθηκεύτηκαν τα τελευταία. Είναι καλύτερα να επιλέξετε σιτηρά σε μια συσκευασία από πολυαιθυλένιο - δεν αφήνει υγρασία, σε αντίθεση με πακέτα από χαρτόνι. Η υγρασία καταστρέφει γρήγορα το κεχρί. Η διαφανής συσκευασία θα αξιολογήσει την ποιότητα των σπόρων.

Το καλύτερο θα είναι να επιλέξετε κίτρινο κεχρί (υπάρχουν πολλές ποικιλίες κεχρί, αλλά οι παραδοσιακοί χρυσικοί κόκκοι είναι προτιμότερο). Ο λευκός κόκκος μιλά για μεγάλη αποθήκευση, όπως τα δημητριακά μπορεί να πικρή. Το κεχρί στο πακέτο πρέπει να είναι χαλαρό και στεγνό.

Αποθηκεύστε κεχρί στο ψυγείο σε σφιχτά δοχεία από γυαλί ή κεραμικά. Το φως του ήλιου είναι επιβλαβές για αυτό το δημητριακό, οξειδώνεται γρήγορα και επιδεινώνεται στο φως.

Πώς να ετοιμάσετε τα δημητριακά και να μαγειρέψετε χυλό

Μερικές φορές συμβαίνει ότι το κεχρί είναι πικρό. Αυτό σημαίνει ότι η κρούστα αποθηκεύτηκε λανθασμένα ή πάρα πολύ και τα λιπαρά οξέα της οξειδωμένα. Rancid κεχρί δεν αξίζει το μαγείρεμα. Αλλά μια μικρή πικρία είναι εύκολο να εξαλειφθεί.

Πώς να αφαιρέσετε πικρία από κεχρί

Για το σκοπό αυτό, το κροπίδι πλένεται σε 3 στάδια. Πρώτον, ο κεχρί πλένεται από τη σκόνη σε τρεχούμενο νερό. Αφού πλυθεί σε ζεστό νερό. Και, προκειμένου να αφαιρεθεί το πικρό λίπος από το σιτάρι, το κεχρί στο κόσκινο χύνεται με βραστό νερό.

Η συνταγή για την παρασκευή κουάκερ κεχρί στο νερό είναι απλή και προσιτή. Σε 1 ποτήρι κεχρί, λαμβάνονται 2 ποτήρια νερό. Το πλυμένο κεχρί χύνεται σε αλατισμένο βραστό νερό, αναδεύεται και βράζει κάτω από ένα καπάκι για περίπου 15 λεπτά.

Μπορείτε να τυλίξετε το τηγάνι με το τελειωμένο χυλό και να το αφήσετε σε ένα ζεστό μέρος για να εγχυθεί για μια ώρα. Στη συνέχεια βάλτε το βούτυρο της.

Το χυλό χυλός συνδυάζεται θαυμάσια με καρύδια, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, φρέσκα φρούτα και μούρα. Εάν θέλετε κουάκερ με κρέας, τότε θα πρέπει να το μαγειρέψετε με ελάχιστο αλάτι.

Επίσης, σας υποδεικνύω μια συνταγή βίντεο από πολύ νόστιμο κουάκερ κεχρί μαγειρεμένο με λαχανικά.

Και θυμάμαι τις φοιτητικές μέρες, όταν μαγειρεύαμε το κουάκερο κεχρί με γάλα στο φούρνο. Πόσο νόστιμο ήταν, αλλά πάνω από αυτό σχηματίζεται μια τέτοια ορεκτική κρούστα! Και τώρα μερικές φορές στο σπίτι μαγειρεύω κουάκερ στο φούρνο.

Όταν γνωρίζουμε τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις του κεχρί, μπορούμε συχνά να τρώμε πιάτα μαζί του, επειδή είναι ένα φθηνό, θρεπτικό και υγιεινό χρυσό.

Και για τη διάθεση, θα ακουστούν οι "Two Souls" - Κ. Gluck, μια μελωδία από την όπερα "Ορφέας και Ευρυδίκη". Η μελωδία ακούγεται σαν το μυστικό της αιωνιότητας... Η ψυχή είναι γεμάτη με φως.

http://irinazaytseva.ru/psheno.html

Κερί χυλό

Άρθρο Πλοήγηση:

Το ιστορικό της εμφάνισης των πλιγουριών κεχρί

Τα πλιγούρια αιγός είναι οι σπόροι του κεχρί, ένα χορτάρι χόρτο.

Η ιστορία της καλλιέργειας κεχρί έχει πάνω από 5 χιλιάδες χρόνια. Τα πρώτα κέντρα καλλιέργειας δημητριακών σημειώθηκαν στη Μογγολία και την Κίνα. Το κεχρί για αιώνες αποτελούσε τη βάση της διατροφής στην Ασία, τη Βόρεια Αφρική και τη νότια Ευρώπη, και στην αρχή της εποχής μας, αυτό το θερμόφιλο φυτό έδωσε τη θέση του σε ρύζι και άλλα δημητριακά.

Στο έδαφος της Ρωσίας βρέθηκαν στοιχεία για την καλλιέργεια κεχρί κατά την 3η χιλιετία π.Χ. Παρόλο που οι περιοχές που ήταν κατεχόμενες από κεχρί ήταν μικρές, το κεχρί εκτιμήθηκε πολύ και ονομάστηκε "χρυσά σιτάρια". Πριν από μερικούς αιώνες στη Ρωσία, το κουάκελο κεχρί ήταν το κύριο πιάτο στη διατροφή των αγροτών.

Σήμερα, οι μεγαλύτεροι παραγωγοί κεχρί είναι η Ινδία, ο Νίγηρας, η Νιγηρία, το Μάλι και η Κίνα, και στην Ευρώπη - η Ουκρανία και η Ρωσία.

Σχετικά με τα πλιγούρια κεχρί

Χάρη σε ένα ισορροπημένο σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων, η χυλός κεχρί είναι ιδανική για θεραπευτική και διαιτητική διατροφή και μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια υγιεινή διατροφή. Η χυλός των κεχρί περιέχει φυτικά λίπη (έως 4%), άμυλο, βιταμίνες της ομάδας Β: Β1, Β2, Β5, ΡΡ, βιταμίνη Α και επίσης είναι 11% πρωτεΐνη.

Το κεχρί περιέχει επίσης χαλκό, ασβέστιο και μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, φθόριο, πυρίτιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και χρυσό.

Ιδιαίτερα ένα πολύ φολικό οξύ σε αυτό, γι 'αυτό συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή των μελλοντικών μητέρων.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι σιτηρών σιταριού:

• γυαλισμένο κεχρί - στην παραγωγή τέτοιου κεχρί, οι πυρήνες κεχρί απελευθερώνονται από φιλμ ανθέων και τα περισσότερα κοχύλια δημητριακών, καθώς και από το έμβρυο. Ο αλεσμένος κόκκος είναι τραχύς στην αφή και δεν έχει πολύ φωτεινό χρώμα και λάμψη. Τριμμένο σιτάρι κάνει θαυμάσιες ψιλοκομμένες φλούδες και κατσαρόλες.
• Τα κεχρί-σιρόπια είναι πυρήνες κεχρί, αποφλοιωμένες μόνο από ταινίες λουλουδιών. Το κεχρί αυτό έχει φωτεινό, κορεσμένο χρώμα και χαρακτηριστική στιλπνότητα. Λόγω του ότι οι κόκκοι υφίστανται λιγότερο καθαρισμό, αποθηκεύονται περισσότερα θρεπτικά συστατικά στην κρούστα και η παρουσία του εμβρύου αυξάνει τη θρεπτική αξία και το όφελος της κρούστας.
• το τεμαχισμένο κεχρί συνήθως λαμβάνεται ως παραπροϊόν στην επεξεργασία κεχρί για κεχρί και για κεχρί κεχρί. Πρόκειται για σπασμένο και θρυμματισμένο πυρήνα κεχρί, εντελώς απαλλαγμένο από μεμβράνες με λουλούδια, ενώ στα σωματίδια του πυρήνα μπορούν να παραμείνουν φρούτα, κελύφη σπόρων και μικρόβια. Αυτός ο τύπος κεχρί απαιτεί λιγότερο μακρύ μαγείρεμα, και από αυτό φτιάχνουν υγρά και ιξώδη ποτήρια.

Όταν επιλέγετε, αγοράζετε και αποθηκεύετε σιτηρά σιταριού, πρέπει να δώσετε προσοχή σε μερικά σημεία:

• Αγοράστε μόνο φρέσκο ​​προϊόν. Όσο πλησιάζει η ημερομηνία παραγωγής, τόσο το καλύτερο. Μην αγοράζετε δημητριακά για μελλοντική χρήση. Η μακρά αποθήκευση επιδεινώνει τη γεύση και τις διατροφικές του ιδιότητες.
• Κρατείστε το κρύο. Ένα ιδανικό μέρος για την αποθήκευση σιτηρών κεχρί είναι ένα ψυγείο. Σε αυτό θα πρέπει να είναι σε μια σφραγισμένη συσκευασία, για παράδειγμα, ένα γυάλινο βάζο με ένα σφιχτό καπάκι.
• επιλέξτε τη συσκευασία πολυαιθυλενίου. Σε χαρτοκιβώτια, η έκθεση σε υγρασία είναι δυνατή, και αυτό είναι επιζήμιο για αυτό. Στερεό πολυαιθυλένιο επεκτείνει επανειλημμένα τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
• για τροφή διατροφής αγορά dranets. Διακρίνεται από μια σκούρα καφέ επιφάνεια. Οι ανοιχτοκίτρινοι πυρήνες καθαρίζονται από τα κελύφη των χειλιών, είναι καλύτερα προσαρμοσμένα για παιδικές τροφές. Εάν ο κόκκος είναι λευκός, είναι ψέμα και μπορεί να δοκιμάσει πικρή.
• χρώμα κεχρί - αν και το κεχρί είναι λευκό, γκρι και κόκκινο, παραδοσιακά κίτρινο, οι χρυσοί πυρήνες είναι οι πιο νόστιμοι. Το χρώμα των δημητριακών πρέπει να είναι κορεσμένο και η εξασθένιση συχνά υποδεικνύει ότι το σιτηρό έχει λήξει ή διατηρήθηκε σε ακατάλληλες συνθήκες. Επίσης, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι ο κεχρί δεν περιέχει ξένες ακαθαρσίες (και αν καταφέρετε να μυρίσετε, τα δημητριακά δεν πρέπει να έχουν δυσάρεστη οσμή).

Τα οφέλη των πλιγουριών κεχρί

Το κεχρί έχει λιποτροπικό αποτέλεσμα (αποτρέπει την απόθεση λίπους) και έχει θετική επίδραση στη δουλειά του καρδιαγγειακού συστήματος, του ήπατος και του σχηματισμού αίματος. Το κεχρί στην λαϊκή ιατρική αποτιμάται ως προϊόν που δίνει δύναμη, "ενισχύει το σώμα".

Η χυλός του κεχρί έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

• Έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και συνιστάται για καρδιακές παθήσεις, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο σε πλιγούρι σιταριού σε συνδυασμό με τις βιταμίνες Β και ΡΡ που περιέχει
• συνιστάται για ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, καθώς τα πλιγούρια κεχρί είναι από τα ελαφρύτερα προϊόντα που δεν επιβαρύνουν τον εντερικό σωλήνα
• εμποδίζει την απόθεση λίπους και εμποδίζει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της λιποτροπικής δράσης των πλιγουριών κεχρί.
• Η χρήση σιταριού από κεχρί συνιστάται στη διατροφή των παιδιών. Περιέχει φωσφόρο - το πιο σημαντικό συστατικό του ιστού των οστών, το οποίο είναι μέρος των οστών, των δοντιών, των μαλλιών. Η εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή του παιδιού μπορεί να γίνει αμέσως μετά την εισαγωγή του μωρού σε δημητριακά χωρίς γλουτένη (ρύζι, φαγόπυρο, καλαμπόκι), δεδομένου ότι όλα τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, το σιτάρι είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο.

Ζημία των πλιγουριών κεχρί

Με μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση κεχρί και πιάτα από αυτό:

• το κεχρί δεν συνιστάται για όσους έχουν χαμηλή οξύτητα στο στομάχι
• δεν χρειάζεται να συμμετέχετε στο κεχρί με δυσκοιλιότητα
• τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα θα πρέπει να καταναλώνουν πλιγούρια κεχρί με μέτρο λόγω της μικρής ποσότητας των goitrogens που περιέχονται σε αυτό - μια ένωση που παρεμβαίνει στο μεταβολισμό του ιωδίου

Μαγειρική σιτηρά κεχρί

Για να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο κουάκελο κεχρί, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες. Η ποιότητα του τελικού πιάτου επηρεάζεται από την επιλογή των σιτηρών, την πρωτογενή επεξεργασία τους και τη μέθοδο ψησίματος κουάκερ.

Η σύνθεση του κεχρί περιέχει μια μεγάλη ποσότητα λίπους, η οποία είναι ευαίσθητη στην οξείδωση. Αυτό μπορεί να δώσει πικρή γεύση στο κουάκερ. Για να αποφύγετε την εμφάνισή του, πρέπει να μαγειρέψετε το χυλό με ειδικό τρόπο:

• το πρώτο πράγμα είναι να ξεκαθαρίσετε τα άλευρα και να ξεπλύνετε καλά σε δροσερό τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να είναι καθαρό
• την τελευταία φορά που θα χρειαστεί να ξεπλύνετε τα δημητριακά με ζεστό νερό, αυτό θα σας επιτρέψει να φτιάξετε κριθάρι κεχρί χωρίς πικρή γεύση
• Στην αρχή του μαγειρέματος βράζουμε τον κεχρί με έντονη βράση. Μετά από 5-7 λεπτά, η ισχύς της πλάκας πρέπει να μειωθεί στο μέσο και να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
• μετά από αυτό, το νερό στραγγίζεται και τα μισά-μαγειρεμένα πλιγούρια χύνεται με μια νέα μερίδα νερού ή γάλακτος και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά
• Όταν το νερό έχει εξατμιστεί τελείως, ρυθμίστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και αφήστε τα περιεχόμενα της λεκάνης να κολλήσουν κάτω από το καπάκι εντελώς κλειστά για άλλα 7-10 λεπτά. Πόσο μαγειρεύει το κουάκερ κεχρί εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία και την ποιότητα των δημητριακών, αλλά συνήθως η διαδικασία διαρκεί περίπου 25-30 λεπτά.
• Αφού απενεργοποιήσετε την πλάκα, μην ανοίξετε το καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά. Αφού ντύσετε το κουάκερ με βούτυρο και ανακατέψτε το. Τώρα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
• Πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να τηγανίζετε λίγο χυλό σε μια κατσαρόλα με μπαχαρικά. Θα της δώσει ωραία γευστική γεύση.

Παραδοσιακά μαγειρευτά κουάκερ σερβίρεται με λαχανικά (ψημένα σε φούρνο, λουρί ή μαγειρεμένα σε τηγάνι) ή διπλώνουν. Είναι επίσης καλό με γλυκά πρόσθετα - μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, φρούτα. Εκτός από το συνηθισμένο χυλό από σιτάρι, μπορείτε να κάνετε κατσαρόλα, πρώτα μαθήματα, quass, αλεύρι, γλυκά και ακόμη και μπύρα.

Δοκιμές χυλού κιμά

Κερί χυλού σε γάλα σε γλάστρες ("Κολοκύθα")

• κεχρί (1 φλιτζάνι)
• γάλα (4 φλιτζάνια)
• βούτυρο (30gamm)
• αλάτι, ζάχαρη
• κολοκύθα (500gamm)

Αλεσμένη κολοκύθα, ζεσταίνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα. Κολοκύθα άντληση σε βραστό γάλα, αλάτι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μαγειρέψτε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι κλειστό. Τα βάζουμε σε γλάστρες, βάζουμε σε κάθε κουταλιά βουτύρου και τα βάζουμε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά (150gadus) για 20-30 λεπτά.

Κερί χυλού σε γάλα με αποξηραμένα φρούτα

• κεχρί (1 φλιτζάνι)
• γάλα (1 φλιτζάνι)
• ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας)
• βούτυρο (50-70 γραμμάρια)
• αλάτι
• αποξηραμένα φρούτα

Το κεχρί πρέπει να πλένεται πολύ καλά, διαφορετικά το χυλό μπορεί να έχει πικρία. Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε δύο καυστήρες. Βάζουμε σε αυτά δύο γλάστρες - σε ένα βράζουμε νερό, στο άλλο βάζουμε το γάλα σε βράση και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Το τηγάνι για το γάλα θα πρέπει να είναι με χοντρά τοιχώματα, όπως ένα γουόκ. Βράζουμε το κεχρί στο νερό και στραγγίζουμε προσεκτικά το νερό μόλις το δημητριακό αρχίσει να βράζει μαλακό. Για καλύτερη γεύση, μπορείτε να ξεπλύνετε ξανά το κεχρί με ζεστό νερό. Τοποθετήσαμε το ημί-αποσυντιθέμενο κεχρί στο γάλα και βάλαμε μια μικρή φωτιά. Όταν το γάλα απορροφάται, βάζετε το βούτυρο στην κορυφή και ρίχνετε ξηρά φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μήλα, σταφίδες, κλπ.). Κρατήστε κάτω από το καπάκι άλλα 6-7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τυλίξτε.

Κοτόπουλο pshenka

• καρότα 1 τεμ
• βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας)
• κεχρί (1 φλιτζάνι)
• κοτόπουλο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• ζωμός κοτόπουλου (1 λίτρο)
• αλάτι

Βράζουμε το κοτόπουλο. Κόψτε το σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Περάστε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο και ρίξτε 1 λίτρο ζωμού στο τηγάνι. Καλά πλένονται κεχρί κοιμούνται σε ζωμό και μαγειρεύουν για 20 λεπτά. Κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε κοτόπουλο και βούτυρο σε χυλό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και τυλίξτε σε μια κουβέρτα για 15 λεπτά. Πολύ νόστιμα και θρεπτικά δημητριακά με κρέας, αγαπούνται ακόμα και από τους άτακτους άνδρες. Με την ευκαιρία, οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν πιάτα από κεχρί τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα, δεδομένου ότι μια υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο ενισχύει τον καρδιακό μυ.

Κερί χυλού με τυρί cottage

• κεχρί (150 γραμμάρια)
• γάλα (1 φλιτζάνι)
• τυρί cottage (100 γραμμάρια)
• ζάχαρη (2 κουταλάκια του γλυκού), αλάτι.

Πλύνετε τον κεχρί σε ζεστό, στη συνέχεια σε ζεστό νερό. Καλύψτε με νερό και βράστε για περίπου 3-5 λεπτά μετά το βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Προσεκτικά αποστραγγίστε και προσθέστε γάλα. Αλατοποιήστε και προσθέστε τη ζάχαρη, βράστε για άλλα 2 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το τυρί cottage και μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να εγχυθεί για περίπου 10 λεπτά. Το αρχικό κουάκερ είναι έτοιμο.

Κερί με μήλα

• πλιγούρια κεχρί - 1 φλιτζάνι,
• νερό - 4 φλιτζάνια
• μήλα - 2-3 κομμάτια (γλυκά)
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο ή φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι στη γεύση

Το κεχρί είναι ταξινομημένο και χύνεται σε μια κατσαρόλλα, χύνεται με νερό, βάλτε στη φωτιά και φέρεται σε βράση. Μόλις βράσει το χυλό, αυτό το νερό αποστραγγίζεται και το νέο κρύο χύνεται - αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση του κεχρί. Μαγειρεψτε το χυλό από 20 έως 30 λεπτά.
Τα μήλα πλένονται, αποφλοιώνονται και κόβονται στον πυρήνα και στη συνέχεια κόβονται σε μικρούς κύβους. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προστίθενται ψιλοκομμένα μήλα στο κουάκερο κεχρί, αλατισμένα και βρασμένα μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως με το καπάκι κλειστό. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα πολύ τρυφερό, μαλακό και πρησμένο χυλό κεχρί με μήλα και η περίσσεια του νερού στη διαδικασία μαγειρέματος να εξατμιστεί. Χυλό γεμιστό με λαχανικό ή βούτυρο, καλύψτε με ένα καπάκι και καλύψτε με μια πετσέτα ώστε να φτάσει και να μουλιάσει με λάδι. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό γεύμα. Και τα πλεονεκτήματα αυτής της παπαρούνας είναι η ελαφρότητα και η κορεσμό της, αλλά ελάχιστες θερμίδες.

Η χημική σύνθεση των πλιγουριών κεχρί

Τιμή διατροφής σε 100 κλίμακες πλιγουριών κεχρί:

• Πρωτεΐνη - 11,5 g
• Λίπος - 3,3 g
• Υδατάνθρακες - 66,5 g
• Διαιτητική ίνα - 3,6 g
• Νερό - 14 g
• Μονο - και δισακχαρίτες - 1,7 g
• Άμυλο - 64,6 g
• Τέφρα - 1,1 g
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,3 g
• Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα - 2,39 g

Ισχύς σε 100 κλίμακες πλιγουριών κριθαριού: 342 kcal

• Βιταμίνη ΡΡ - 1,6 mg
• Βιταμίνη Ε - 2,6 mg
• Βήτα καροτίνη - 0,02 mg
• Βιταμίνη Α (RE) - 3 μg
• Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,42 mg
• Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,04 mg
• Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) - 0,52 mg
• Βιταμίνη Β9 (φολικό) - 40 mcg
• Βιταμίνη Ε (ΤΕ) - 0,3 mg
• Βιταμίνη ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης) - 4,6 mg

• Ασβέστιο - 27 mg
• Μαγνήσιο - 83 mg
• Νάτριο - 10 mg
• Κάλιο - 211 mg
• Φωσφόρος - 233 mg
• Χλώριο - 24 mg
• Θείο - 77 mg

• Σίδηρος - 2,7 mg
• Ψευδάργυρος - 1,68 mg
• Ιώδιο - 4,5 mcg
• Χαλκός - 370 mcg
• Μαγγάνιο - 0,93 mg
• Chrome - 2.4 mcg
• Φθόριο - 28 mcg
• Μολυβδαίνιο - 18,5 mcg
• Κοβάλτιο - 8,3 mcg
• Αλουμίνιο - 100 mcg
• Νικέλιο - 8,8 mcg
• Κασσίτερος - 9,8 mkg
• Τιτάνιο - 20 mcg

http://woman.best/art/millet-porridge

Helperlife

Ένα μοναδικό προϊόν στο οποίο βρίσκεται το μυστικό της νεολαίας. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του κεχρί σας επιτρέπουν να καθαρίσετε το σώμα, βελτιώνοντας την ασυλία. Μάθετε από τι αποτελείται και πώς εφαρμόζεται και ανοίξτε τη διαδρομή προς τη μακροζωία.

Οι περισσότερες από τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας μεγάλωσαν σε κουάκερ κεχρί, η οποία πριν από μερικές δεκαετίες ήταν ένας από τους συχνότερους επισκέπτες στο τραπέζι. Σήμερα, το κεχρί αθέμιτα ξεθωριάζει στο παρασκήνιο. Και μερικοί, έχοντας δει μικρούς κιτρινωπούς κόκκους με ένα «μάτι», δεν θυμούνται ούτε καν το όνομα αυτού του δημητριακού και πολλοί δεν γνωρίζουν καν από τι είναι κατασκευασμένο το κεχρί.
Τον 3ο αιώνα π.Χ. οι άνθρωποι της Κίνας, της Μογγολίας και της Βόρειας Αφρικής άρχισαν να καλλιεργούν κεχρί ως καλλιέργεια, καθώς αυτό το φυτό χλόης σε άγρια ​​μορφή είναι ένα συνηθισμένο ζιζάνιο.
Η καλλιέργεια του κεχρί οδήγησε στην εξάπλωσή της στην Ευρώπη και την Αμερική, λόγω της αντίστασής της στη θερμότητα και την ανάπτυξη στο ξηρό έδαφος.

Από ποια δημητριακά γίνεται κεχρί;

Αυτό το πολύτιμο προϊόν λαμβάνεται από κεχρί, το οποίο είναι δημητριακά. Η συμπερίληψη των σιτηρών στη διατροφή είναι το κλειδί για τη σταθερή λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος. Αυτό το προϊόν καθαρίζει τα εντερικά τοιχώματα των τοξινών και των σκωριών, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε ίνες.
Στη Ρωσία, μόνο οκτώ είδη κεχρί καλλιεργούνται από οκτώ καλλιέργειες, ενώ σε όλες τις άλλες χώρες αναπτύσσονται περισσότερα από 400 είδη αυτού του χόρτου, μερικά από τα οποία είναι ζιζάνια ή χόρτο.
Για τρόφιμα, ο κοινός κεχρί καλλιεργείται, κατόπιν με ειδική επεξεργασία, καθαρίζονται οι στερεοί κόκκοι κεχρί, από τους οποίους παράγεται κεχρί.

Σύνθεση βιταμινών του κεχρί

Το κεχρί έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών. Περιλαμβάνει άλατα καλίου, βιταμίνες Β και Ρ, φολικό οξύ.
Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας των πρωτεϊνών, των λιπών και των αμινοξέων της λευκίνης και της ιστιδίνης, το χυλό κριθαριού είναι ιδιαίτερα χρήσιμο.
Προσοχή! Τα λίπη που περιέχονται στο σιτάρι σε σχετικά μεγάλες ποσότητες οξειδώνονται κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης των σιτηρών. Συντάσσει μια πικρή επίγευση. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με ενδελεχή πλύση με βραστό νερό. Περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες σε 100 gr. κεχ:

• Πρωτεΐνη - 11,5 g
• Λίπος - 3,3 g
• Υδατάνθρακες - 66,5 g
• Διαιτητική ίνα - 3,6 g
• Βιταμίνες Β1 / Β2 / ΡΡ - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg

Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, ο φώσφορος, ο χαλκός, ο σίδηρος, το ιώδιο, ο ψευδάργυρος και το φθόριο.
Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες το βάζει ένα βήμα κάτω από το φαγόπυρο και το αλεύρι βρώμης, αλλά αυτή η καλλιέργεια δημητριακών είναι 5 φορές μεγαλύτερη από το μαγνήσιο και το κάλιο. Επίσης, ξεπερνά το ρύζι, το σιμιγδάλι και τους περισσότερους άλλους κόκκους σε ποσότητα πρωτεϊνών, αμύλου, νικοτινικού οξέος, χαλκού, μαγγανίου.

Ποια είναι η χρήση του κεχρί για το σώμα

Η καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα του σώματος χρειάζονται μεγάλες ποσότητες καλίου, μαγνησίου. Αυτά τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο σιτάρι. Ως εκ τούτου, τα οφέλη από αυτό κουάκερ για τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, είναι ανεκτίμητη.
Η τακτική χρήση του θα ενισχύσει τον οστικό ιστό και τα δόντια, επιταχύνει τη διαδικασία της οστικής συσσώρευσης σε κατάγματα και κατάγματα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φώσφορο.
Όντας το μόνο δημητριακό που περιέχει αλκαλικά στοιχεία, το κεχρί συνιστάται ευρέως από τους γιατρούς στη θεραπεία της ψωρίασης.
Οφέλη για τον οργανισμό:

• Αφαιρεί τις τοξίνες, τα μέταλλα και τα αντιβιοτικά από το σώμα
• Ευεργετικό αποτέλεσμα στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και του διαβήτη
• Καθαρίζει το συκώτι και τα νεφρά
• Αδυνάτισμα
• Αναστέλλει τις διαδικασίες του καρκίνου
• Διεγείρει την ανανέωση των αιματοποιητικών κυττάρων

Πιάτα από αυτά τα δημητριακά συνιστώνται για δερματικές παθήσεις (λειχήνες, ψωρίαση), επιπεφυκίτιδα, ιγμορίτιδα, παγκρεατίνη, αναιμία κλπ.

Δημοφιλή είδη κεχρί

Πώς να χάσετε βάρος με τη βοήθεια του κεχρί

Θεραπεία της κυστίτιδας κεχρί

Η θεραπεία της κυστίτιδας με κεχρί γίνεται ως πρόσθετο μέτρο. Τα ιχνοστοιχεία στο σιτάρι επιταχύνουν την αναγέννηση των βλεννογόνων και την επούλωση των ιστών που έχουν υποστεί βλάβη στην κύστη. Οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες συμβάλλουν στο σχηματισμό νέων υγιών κυττάρων και το μαγνήσιο μειώνει τη φλεγμονώδη διαδικασία.
Με κυστίτιδα, το κεχρί μπορεί να ληφθεί σε οποιαδήποτε μορφή: δημητριακά, αφέψημα, έγχυση. Η αποκαταστατική επίδραση της διατροφής κεχρί ενισχύεται με την προσθήκη μελιού στα πιάτα κεχρί.

Το κεχρί βοηθά στη θεραπεία των νεφρών

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν κεχρί από τα νεφρά, πέτρες και φλεγμονή, καθώς και πυελονεφρίτιδα. Το χυλό χυλού έχει ελαφρές διουρητικές ιδιότητες και μπορεί να αλλάξει την οξύτητα των ούρων.
Για να αφαιρέσετε την άμμο ή τις μικρές πέτρες από τα νεφρά, θα πρέπει να πάρετε ένα αφέψημα από κεχρί και οι κόκκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν αρκετές φορές.
Μπορείτε επίσης να πάρετε βλαστήριο κόκκους, τους προ-στεγνώσει και βράστε χωρίς αλάτι. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε οι μικρές πέτρες διαλύονται μέσα σε δύο εβδομάδες.
Για τη φλεγμονή των νεφρών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρητή μέθοδο: μια κουταλιά της σούπας κεχρί χύνεται με βραστό νερό και μαγειρεύεται για 5 λεπτά. Αφήστε να σταματήσετε για 2 ώρες και στη συνέχεια πάρτε 1/3 φλιτζάνι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Κεχρί με διαβήτη: βίντεο

Οι γιατροί διατροφολόγοι συνιστούν να χρησιμοποιήσετε κεχρί για τον διαβήτη. Ένα τέτοιο κουάκερ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες μπορεί να εισαχθεί στην καθημερινή διατροφή. Δεν θα προκαλέσει αλλεργίες και θα σταθεροποιήσει τη διαδικασία παραγωγής ινσουλίνης. Υπάρχουν πολλά υλικά και παρουσιάσεις για τα οφέλη αυτού του προϊόντος διατροφής.

Οι καταναλωτές πρέπει μόνο να επιλέξουν ένα ποιοτικό προϊόν και να προετοιμάσουν ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια.

http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.html