Νέες διακοπές έρχονται. Κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να εκπλήξει με κάθε ενδιαφέρον και ασυνήθιστο πιάτο. Συχνές επισκέπτες στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, όπως, καταρχήν, σε κάθε τραπέζι διακοπών - σνακ με κόκκινο χαβιάρι. Όλοι τους αρέσει αυτή η λιχουδιά, από νέους έως παλιούς.

Τα ράφια των καταστημάτων ανατινάζονται με την αφθονία των διαφόρων βάζων με αυτή τη λιχουδιά κόκκινου ή φωτεινού πορτοκαλί χρώματος. Η τιμή ποικίλλει επίσης, καθιστώντας το προϊόν ακόμα πιο ελκυστικό για αγορά.

Δυστυχώς, όχι πάντα σε ένα όμορφο βάζο είναι ένα φυσικό προϊόν. Η ατομική δίψα για τα χρήματα είναι τόσο μεγάλη που δεν διστάζουν να γεμίσουν μικρά δοχεία με διάφορα προϊόντα που μοιάζουν με το χαβιάρι σε εμφάνιση, γεύση και οσμή. Ευτυχώς, η βιομηχανία τροφίμων είναι πλέον γεμάτη με διάφορα πρόσθετα. Αλλά δυστυχώς, αυτό δεν είναι όλο το κόκκινο χαβιάρι.

Πώς να πληρώσετε αξιοπρεπή χρήματα και να αφήσετε το κατάστημα με την αγαπημένη λιχουδιά φυσικής προέλευσης;

Πώς να επιλέξετε χαβιάρι στο κατάστημα

Υπάρχουν πολλές συστάσεις, παρατηρώντας ότι η πιθανότητα αγοράς φυσικού προϊόντος θα αυξηθεί σημαντικά.

1. Προσπαθήστε να αποφύγετε την αγορά αγαθών σε πλαστικά δοχεία. Για ένα τέτοιο στερεό προϊόν, αυτή η συσκευασία είναι προφανώς ακατάλληλη.
2. Δώστε την προτίμησή σας υπέρ των γυάλινων βάζων. Σε αυτά, μπορείτε να δείτε με ασφάλεια το περιεχόμενο, κρίνοντας από την εμφάνισή του.
3. Αν το προϊόν σε γυάλινα βάζα δεν σας αρέσει, τότε εξετάστε τα δοχεία.

Θυμηθείτε ότι η ημερομηνία παραγωγής και η ημερομηνία λήξης για αυτά πρέπει να είναι κυρτή, δηλαδή, να εξωθείται από το εσωτερικό.

1. Μιλώντας για την ημερομηνία παραγωγής, προσπαθήστε να επιλέξετε ένα προϊόν από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου εξάγεται το κόκκινο χαβιάρι.
2. Δώστε προσοχή στην περιοχή παραγωγής - Kamchatka και Sakhalin.
3. Βρείτε τα γράμματα στη συσκευασία. Εάν υπάρχει μια TU, τότε το εσωτερικό είναι χαλαρωμένο χαβιάρι, εάν το γράμμα P είναι ένα φρέσκο ​​προϊόν είναι συσκευασμένο σε ένα βάζο.

Μην ξεχάσετε να κουνήσετε ένα βάζο χαβιαριού. Δεν πρέπει να κρεμάει γύρω και προς τα πίσω. Αν υπάρχει ένα τέτοιο σημάδι, αξίζει να μην αγοράσετε.

Αξιολόγηση της εμφάνισης του χαβιαριού

Εάν ψωνίζετε για τη μελέτη γυάλινα δοχεία με κόκκινο χαβιάρι, στη συνέχεια, δώστε προσοχή: κηλίδες αίματος, ραγισμένα σιτάρια, πλάκα, βλέννα - τίποτα σαν αυτό δεν θα πρέπει να θεωρηθεί μέσα.

Στο σπίτι, μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του χαβιαριού κρατώντας το αυγό ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Πρέπει να σκάσει, αλλά να μην εκτοξεύεται ταυτόχρονα. Εάν το αντίθετο συνέβη ή δεν ξέσπασε καθόλου, τότε το προϊόν δεν είναι φυσικό.

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του κόκκινου χαβιαριού στο σπίτι

Αν έχετε επιλέξει όλες τις συστάσεις κατά την επιλογή του χαβιαριού στο κατάστημα, αλλά εξακολουθείτε να έχετε αμφιβολίες για την ποιότητά του, προτείνουμε να κάνετε μερικά απλά πειράματα στο σπίτι. Θα επιτρέψουν να διασφαλίσουμε με απόλυτη βεβαιότητα αν το κόκκινο χαβιάρι είναι φυσικό ή να φέρουμε τεχνητό προϊόν σε καθαρό νερό.

Η εμπειρία με το κρύο

Τοποθετήστε κόκκινα πιάτα χαβιάρι στον καταψύκτη για μια νύχτα. Το πρωί, αφαιρέστε και αφήστε να λειώσει το περιεχόμενο. Εξετάζουμε το αποτέλεσμα:

• το χαβιάρι έχει διατηρήσει τη συνήθη εμφάνισή του, όλα τα αυγά είναι στρογγυλά, καταρρέουν - αυτό σημαίνει ότι είναι φυσικό?

Εμπειρία με βραστό νερό

Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού με κόκκινο χαβιάρι με βραστό νερό. Ανακατέψτε το μίγμα και δείτε τι θα συμβεί στη συνέχεια. Εάν το νερό είναι λευκό, τότε το προϊόν είναι φυσικό. Αυτό συνέβη με πρωτεΐνη πήξης.

Από το τεχνητό προϊόν, το νερό θα παραμείνει διαφανές, μόνο ελαιώδη σημεία θα εμφανιστούν στην επιφάνεια του.

Ζωική εμπειρία

Εάν έχετε ένα κατοικίδιο ζώο, ιδιαίτερα μια γάτα, μπορείτε να δοκιμάσετε το προϊόν σε αυτό. Απλά ζητήστε από το κατοικίδιο ζώο σας να δοκιμάσει αυτή τη λιχουδιά. Εάν δεν ενδιαφέρεται για την προτεινόμενη θεραπεία, δεν είναι καθόλου γιατί το διαλέγει. Μόλις η γάτα θα μυρίσει ότι το προϊόν δεν είναι πραγματικό.

Όπως μπορείτε να δείτε, η αγορά ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας για ένα εορταστικό τραπέζι δεν είναι τόσο δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι το κόκκινο χαβιάρι είναι φυσικό.

http://kakotlichit.ru/health/food/ikra-krasnaya.html

Πώς να ελέγξετε το χαβιάρι πραγματικά ή όχι στο σπίτι

Το κόκκινο χαβιάρι είναι το τέλειο σνακ για κάθε γιορτή. Εκτός από τις γιορτές, συνιστάται από τους γιατρούς ως ένα φυσικό προϊόν ζωικής προέλευσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες. Αλλά όχι όλο το χαβιάρι είναι τόσο εξυπηρετικό.

Η απομίμηση χαβιαριού είναι κατάλληλη για γεύση. Μερικές φορές φθηνότερα, η εμφάνιση και η γεύση δεν διακρίνονται από το πραγματικό χαβιάρι. Αλλά από την παρουσία θρεπτικών συστατικών, το χαβιάρι δεν φέρει κανένα αγαθό. Πώς να ξεχωρίσετε το ένα από το άλλο; Ακολουθήστε τις συμβουλές μας και με μεγάλη πιθανότητα θα μπορέσετε να αγοράσετε πραγματικό κόκκινο χαβιάρι. Οι μέθοδοι είναι διαθέσιμες σε όλους, μπορούν να ονομάζονται με ασφάλεια στο σπίτι.

Σε βραστό νερό

Η μέθοδος βασίζεται στη σύνθεση του φυσικού χαβιαριού. Το φυσικό χαβιάρι είναι ζωική πρωτεΐνη. Το τεχνητό, τεχνητό, ψεύτικο χαβιάρι είναι φτιαγμένο από φύκια και λίπη. Παραμένει να προσδιοριστεί η πρωτεΐνη, και αυτό γίνεται εύκολα - όταν θερμαίνεται, η πρωτεΐνη καταρρέει. Με αυγά κοτόπουλου γίνεται η ίδια διαδικασία - σε βραστό νερό, η πρωτεΐνη πήζει σε λευκές κλωστές, νιφάδες.

Για να προσδιορίσετε το πραγματικό χαβιάρι μπροστά σας ή χρειάζεστε ψεύτικο βράσιμο νερό. Ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και βουτάμε μια κουταλιά χαβιαριού σε αυτό (αρκετά 5-10 αυγά). Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, μπορούν να θρυμματιστούν μερικά αυγά. Τότε απλά προσέξτε:

• Αυγά λευκασμένα - ένα σημάδι ενός φυσικού προϊόντος. Δώστε προσοχή στο κουτάλι, και παραμένει επίσης λευκή πρωτεΐνη, η οποία ελήφθη από τα δοκιμαστικά αυγά. Με την πάροδο του χρόνου, το νερό θα αποκτήσει μια πυκνή λευκή σκιά, πλωτές επιπλέουσες νιφάδες είναι δυνατές - τζίντζερ.

• Αν δεν συμβεί τίποτα στο χαβιάρι ή το χαβιάρι διαλύεται, μιλάει για τη μη φυσική του προέλευση. Στην επιφάνεια του νερού παρατηρούνται ίχνη λίπους. Το κουτάλι θα περιέχει λιπαρές κηλίδες από το λίπος που περιέχεται στο ψεύτικο χαβιάρι. Εάν το χαβιάρι είναι πλήρως διαλυμένο, αποχρωματισμένο, το νερό είναι βαμμένο με το χρώμα του χαβιαριού, τότε έχετε τεχνητό χαβιάρι χαμηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε βαφές.

Πώς να ελέγξετε τα βάρη χαβιαριού (υπεροξείδιο του υδρογόνου)

Ελέγξτε την αναπαραγωγή στην αγορά με βραστό νερό είναι σχεδόν αδύνατο. Σε αυτές τις συνθήκες, μπορείτε να εφαρμόσετε δύο μεθόδους:

• Θέρμανση Αλλά όχι με βραστό νερό, αλλά ζεστά τα αυγά σε ένα κουτάλι, ή οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο μεταλλικό αντικείμενο. Πληκτρολογήστε ένα μικρό χαβιάρι σε ένα κουτάλι και απλά το θερμαίνετε με έναν αναπτήρα. Εμφανίστηκαν λευκές νιφάδες - πραγματικό χαβιάρι, τίποτα δεν συμβαίνει - τεχνητό (ψεύτικο).

• Υπάρχει μια άλλη μέθοδος στο σπίτι. Για να το εφαρμόσετε, πρέπει να πάτε στο φαρμακείο και να αγοράσετε υπεροξείδιο του υδρογόνου. Πληκτρολογήστε μια κουταλιά χαβιαριού, ρίξτε υπεροξείδιο του υδρογόνου και παρατηρήστε τι συμβαίνει. Η πρωτεΐνη καταρρέει όταν εκτίθεται σε υπεροξείδιο του υδρογόνου. Ένα παράδειγμα για το πώς το υπεροξείδιο του υδρογόνου συμπεριφέρεται με αληθινό χαβιάρι και με ψεύτικο στη φωτογραφία:

Αριστερά - αυτό το χαβιάρι, η πρωτεΐνη είναι κυρτωμένη. Στα δεξιά είναι ένα ψεύτικο.

Πώς να επιλέξετε χαβιάρι στις τράπεζες

Ανοίξτε ένα βάζο στο κατάστημα και ελέγξτε το χαβιάρι πριν από την αγορά δεν θα δώσει κανέναν πωλητή. Απομένει να στηρίξετε την επιλογή σας στη συσκευασία και στις πληροφορίες που είναι τυπωμένες στα δοχεία:

• Πρώτα ελέγξτε τη συσκευασία κατά την ημερομηνία παραγωγής και τη διάρκεια ζωής. Αποφύγετε τα διογκωμένα πακέτα.
• Η απομίμηση λέξη είναι ένα σημάδι του τεχνητού χαβιαριού. Ένα τέτοιο χαβιάρι μπορεί να καταναλωθεί, δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

• Εξετάστε τη σύνθεση. Η σύνθεση αυτού του κόκκινου χαβιαριού: το χαβιάρι (το όνομα του οποίου είναι απαραίτητο), το αλάτι και η ενδεχόμενη ένδειξη επιβλαβών ουσιών (Ε. Χωρίς την προσθήκη τους, η διάρκεια ζωής του χαβιαριού είναι αμελητέα). Τα παρακάτω συστατικά βρίσκονται στο ψεύτικο χαβιάρι: λάδι, λίπη, χαβιάρι (χωρίς να προσδιορίζεται ποιο ψάρι), φύκια.

• Δώστε προσοχή στην ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους. Το αρχικό χαβιάρι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, ψεύτικες ή τεχνητές λίγες πρωτεΐνες, πολύ λίπος.

Αυτό το κόκκινο χαβιάρι μπορεί να ληφθεί δωρεάν με την αγορά ενός ολόκληρου σκελετού ροζ σολομού. Πώς να επιλέξετε ένα ψάρι με χαβιάρι διαβάστε εδώ.

Χρήσιμο βίντεο

Τμήμα της μεταφοράς τεχνητού και φυσικού χαβιαριού, που δείχνει πόσο εύκολο είναι να παρασκευαστεί απομίμηση κόκκινου χαβιαριού:

Πώς να επιλέξετε τα αυγά, πώς να διακρίνει ένα ψεύτικο, ποια είναι η παραγωγή διαφορά χαβιάρι κατεψυγμένων ή διατηρημένων με απλή ψύξη, μιλάμε για ποικιλίες χαβιαριού, τη διαδικασία παραγωγής, τη συσκευασία όλα σε αυτό το βίντεο:

http://kachestvoved.ru/kak-otlichit-ikru-nastoyashhuyu-ot-poddelki-perekis.html

Συμβουλή 1: Πώς να προσδιορίσετε το πραγματικό κόκκινο χαβιάρι

• Πώς να προσδιορίσετε το πραγματικό κόκκινο χαβιάρι

Συμβουλή 3: Πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του κόκκινου χαβιαριού

Το χαβιάρι δεν πρέπει να τοποθετηθεί στην κατάψυξη, μετά από την απόψυξη, θα μετατραπεί σε μια γλοιώδη μάζα.

Το σταθμισμένο χαβιάρι εκτίθεται σε επιβλαβή βακτήρια από τον αέρα. Η ημερομηνία της κατασκευής και της σύνθεσης είναι σχεδόν αδύνατο να μάθει και το χαβιάρι αυτό χαλάει ταχύτερα από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Συμβουλή 4: Πώς να σερβίρετε το κόκκινο χαβιάρι

• Για σάντουιτς:
• - ψωμί;
• - βούτυρο ·
• - χόρτα;
• - μισά φέτες λεμονιού.
• Για τηγανίτες:
• - 3 αυγά.
• - 0,75 φλιτζάνι κοκκοποιημένου σακχάρου.
• - 1 ποτήρι γάλα.
• - 10 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• - 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
• Για επικόλληση
• - ψωμί;
• - 1 διασκεδαστικό σολομό ή πέστροφα.
• - 250 γραμμάρια τυριού ·
• - 100 γραμ. Βούτυρο.
• Για τάρτες:
• - 1 αυγό.
• - 200 g μαργαρίνη.
• - 0,5 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
• - 0,75 ποτήρι νερό.
• - 1 κουταλάκι του γλυκού 6% ξύδι?
• - 2 φλιτζάνια αλεύρι.
• - φυτικό έλαιο.
• Για το κόκκινο χαβιάρι στα αυγά ορτυκιών:
• - αυγά ορτυκιών?
• - Το τυρί της Φιλαδέλφειας.
• - βούτυρο

• σερβίροντας το κόκκινο χαβιάρι το 2019

Συμβουλή 5: Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του κόκκινου χαβιαριού

Το τεχνητό χαβιάρι μπορεί να αναγνωριστεί από το απόλυτα στρογγυλό σχήμα των αυγών, την απότομη οσμή της ρέγγας και την απουσία των ματιών. Όταν δαγκώνουν, τέτοιοι σπόροι ξεσπούν και κολλάνε στα δόντια.

Δώστε προσοχή στην τιμή. Φυσικά, η υψηλή τιμή δεν παρέχει εγγυήσεις εξαιρετικής ποιότητας, αλλά εάν ένα βάζο 150 γραμμαρίων κοστίζει λιγότερο από 100 ρούβλια, τότε προφανώς κάτι είναι λάθος εδώ.

Συμβουλή 6: Πώς να αποκαταστήσετε το κόκκινο χαβιάρι

Το κόκκινο χαβιάρι είναι μία από τις πιο νόστιμες λιχουδιές σε κάθε τραπέζι. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά είναι επίσης πολύ χρήσιμη. Η τακτική χρήση του χαβιαριού μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Το κόκκινο χαβιάρι έχει μια μοναδική ιδιότητα για να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα. Ωστόσο, το προϊόν δεν είναι φθηνό και φθαρτό: εάν το κόκκινο χαβιάρι δεν αποθηκευτεί σωστά, σύντομα θα χάσει την ορεκτική του εμφάνιση.

Είναι καλύτερο να μην αποθηκεύετε κόκκινο χαβιάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μην το αφήνετε αργότερα. Όπως λέει η παράφραση: "Δεν πρέπει να αναβάλλετε για αύριο τι μπορείτε να φάτε σήμερα". Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το κόκκινο χαβιάρι στο ψυγείο σε γυάλινο ή σμάλτο με το καπάκι καλά κλεισμένο.

Το κόκκινο χαβιάρι πρέπει να είναι παχύ, εύθρυπτο και να αποτελείται από αυγά κανονικού σχήματος και ίδιου μεγέθους. Τα αυγά πρέπει να σκάσουν στα δόντια. Το καλό κόκκινο χαβιάρι δεν πρέπει να είναι πικρό και μυρίζει σαν λιπαρά ή ταγγυλό έλαιο, αλλά έχει μια ελαφρά μυρωδιά φρέσκου ψαριού.

Συμβουλή 7: Πώς να διορθώσετε το κόκκινο χαβιάρι

Αγοράστε χαβιάρι μόνο σε αξιόπιστα και αποδεδειγμένα μέρη.

Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα. Προσέξτε τη σύνθεση του προϊόντος, το όνομα και τη διεύθυνση του κατασκευαστή, την ημερομηνία παραγωγής και τη διάρκεια αποθήκευσης.

Είναι προτιμότερο να αγοράσετε το χαβιάρι σε ένα γυάλινο δοχείο ή σε ένα διαφανές πλαστικό δοχείο - αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις.

Συμβουλή 8: Πώς να φτιάξετε το χαβιάρι από τα τεύτλα

• • τεύτλα - 0,5 kg.
  • κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
  • φυτικό έλαιο - 50 ml.
  • τομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. l;
  • σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
  • αλάτι
  • πιπέρι

Προκειμένου τα τεύτλα να διατηρήσουν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών, βάλτε το σε βραστό νερό για το μαγείρεμα.

Το χαβιάρι ζαχαρότευτλων μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως πλάκα. Όταν σερβίρετε ως κρύο σνακ, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.

Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μερικά ψιλοκομμένα καρύδια στο χαβιάρι σας.

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα τεύτλων σε κονσέρβα. Ζεστό χαβιάρι συσκευασμένο σε δοχεία των 500 γραμμαρίων. Παστερίστε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 80-90 ° C. Πώματα από φελλό.

Συμβουλή 9: Πώς να πάρετε το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι

Πώς να πάρει το μαύρο χαβιάρι

Τρία είδη ψαριών είναι η πηγή του μαύρου χαβιαριού, αυτά είναι ο οξύρρυγχος, ο οξύρρυγχος και η καραβίδα. Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του, μπορεί να πιεστεί, κοκκώδης ή yastik. Το Pusyusnaya είναι μια μάζα από πουρέ, ελαφρώς αποξηραμένη, κοκκώδης αποτελείται από μεμονωμένα αυγά, και αλάτι αλατίζεται απευθείας στην ταινία - yastek.

Το χαβιάρι Beluga είναι το πιο ακριβό επειδή είναι το μεγαλύτερο, το μέγεθος των αυγών μπορεί να φτάσει τα 2,5 mm. Πρέπει να φυλάσσεται σε συσκευασίες με σφιχτά καπάκια, καθώς απορροφά αμέσως οποιεσδήποτε ξένες οσμές. Το χρώμα του χαβιαριού Beluga είναι γκριζωπό-ασήμι και το χρώμα των κονσερβών στα οποία πωλείται είναι πάντα μπλε. Η διάρκεια ζωής των ανοικτών βάζων με μαύρο ή κόκκινο χαβιάρι δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 5 ημέρες. Πρέπει να σταθεί στο ψυγείο και κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Το χαβιάρι του οξυρρύγχου έχει έντονη μυρωδιά ψαριών και ακόμη άλγη, το μέγεθος του δεν υπερβαίνει τα 1,5 mm. Θα μπορείτε να το διακρίνετε με κιτρινωπή ή καφέ σκιά, ενώ στο χαβιάρι, το χαβιάρι από οξύρρυγχο, συσκευασμένο στη Ρωσία, πωλείται σε βάζα με κίτρινα καπάκια. Φτηνότερο από το χαβιάρι οξυρρύγχου, αποτελείται από μικρά αυγά έως 1 mm σε μέγεθος, με σκούρο γκρι χρώμα. Τα δοχεία με χαβιάρι από στιφάδο είναι καλυμμένα με κόκκινα καλύμματα.

Πώς να πάρει το κόκκινο χαβιάρι

Στο κόκκινο χαβιάρι, το οποίο συλλέγεται από κόκκινα ψάρια, το αντίθετο είναι αλήθεια - αυτό που έχει μικρότερο αυγό έχει μεγαλύτερη αξία. Είναι μόνο κοκκώδες. Το υψηλής ποιότητας κόκκινο χαβιάρι έχει λεπτόκοκκο, ξηρό και μη κολλώδες, δεν θα πρέπει να έχει "λάσπη" - υγρό που έχει διαρρεύσει από τα αυγά που έχουν υποστεί βλάβη ή εκραγεί. Η πρωτεΐνη στον μόσχο είναι περίπου 30%, σε αντίθεση με άλλες ζωικές πρωτεΐνες, απορροφάται σχεδόν πλήρως στο σώμα. Εκτός από τα απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, περιέχει ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Το πιο γνωστό χαβιάρι, το οποίο μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, είναι το χαβιάρι από ροζ σολομό, που αποτελείται από μεγάλους κόκκους πορτοκαλί-κόκκινου χρώματος. Ο ιχθυός πέστροφας, ο οποίος είναι κόκκινος και μεσαίου μεγέθους κόκκοι, είναι ελαφρώς υψηλότερος. Συνήθως, είναι πιο αλμυρό από άλλα είδη. Πολύ νόστιμο χαβιάρι κετάρι με κόκκους μεγάλου μεγέθους. Το μικρότερο χαβιάρι στον σολομό sockeye, δεν φαίνεται συχνά στα καταστήματα.

Πώς να επιλέξετε χαβιάρι

Συμβουλή 10: Όταν ο αχυρώνας ωριμάσει

Όταν ο αχυρώνας δημιουργείται

Το Pike αρχίζει να αναπτύσσεται πολύ νωρίτερα από άλλα είδη ψαριών. Όσοι ζουν στις νότιες περιοχές του λούτσου αρχίζουν να αναπαράγονται αρκετά νωρίς - στα τέλη Φεβρουαρίου, η περίοδος ωοτοκίας των θηρευτών της μεσαίας ζώνης συμβαίνει τον Μάρτιο. Στις βόρειες περιοχές, το λούτρινο λούζει τον Απρίλιο. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η ωοτοκία εμφανίζεται σε κλειστές δεξαμενές αργότερα από ό, τι σε ανοικτές. Το γεγονός είναι ότι ο πάγος στις λίμνες αρχίζει να λιώνει αργότερα από ό, τι λαμβάνει χώρα ο παγοθραύστης στα ποτάμια, επομένως, οι ιχθυοτόμοι που τους κατοικούν αρχίζουν να αναπαράγονται μόνο αφού η λίμνη είναι εντελώς απαλλαγμένη από πάγο.

Η πρόωρη ωοτοκία του ράμφους οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι στις αρχές της άνοιξης το μη ρέον νερό είναι κορεσμένο με οξυγόνο, το υψηλό επίπεδο του οποίου είναι η πιο σημαντική συνθήκη για την κανονική ανάπτυξη των αυγών. Η σταδιακή θέρμανση του νερού συμβάλλει στη μείωση του επιπέδου του οξυγόνου, ανεπαρκής ποσότητα του οποίου μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο των απογόνων. Αποδεικνύεται ότι, όσο πιο γρήγορα ο θηρευτής τερματίσει την ωοτοκία, τόσο περισσότερες πιθανότητες επιβιώνουν τα αυγά.

Πώς ξεφλουδίζει το τσουγκράνα

Η αναπαραγωγή των ποταμών που ζουν σε φυσικά νερά αρχίζει στο τέταρτο έτος της ζωής των αρπακτικών. Αυτό ισχύει για τα θηλυκά, αλλά τα αρσενικά μπορούν να αρχίσουν να γεννούν μόνο όταν φτάσουν στο πέμπτο έτος της ζωής τους.

Η ωοτοκία λαμβάνει χώρα όχι μακριά από την ακτή, συνήθως μέσα σε 1 m. Αρχίζοντας να αναβλύζει, τα ψάρια μετακινούνται σε ρηχά νερά και αρχίζουν να εκτοξεύονται ενεργά και θορυβώδη. Η ιδιαιτερότητα της αναπαραγωγής σε pikes είναι ότι τα μικρά άτομα ξεκινούν πρώτα την αναπαραγωγή, και μόνο μετά από αυτά τα μεγαλύτερα αρσενικά και θηλυκά.

Πριν από την αναπαραγωγή, οι πιίκες, σε αντίθεση με τα περισσότερα είδη ψαριών, δεν συσσωρεύονται σε μεγάλα κοπάδια, αλλά σχηματίζουν μικρές ομάδες, συμπεριλαμβανομένων πολλών ατόμων. Εάν το θηλυκό είναι μικρό, περιβάλλεται από 2-4 αρσενικά · αν είναι μεγάλο, ο αριθμός των αρσενικών ψαριών γύρω του μπορεί να φτάσει τα 8.

Κατά την αναπαραγωγή, τα αρσενικά που ανήκουν στην ίδια ομάδα συνήθως κολυμπούν κοντά ή πάνω από το θηλυκό, κινούνται μόνο μερικά εκατοστά από το θηρευτή. Τα πτερύγια των αρσενικών εμφανίζονται περιστασιακά πάνω από την επιφάνεια του νερού. Η περίοδος αναπαραγωγής σε pikes χαρακτηρίζεται από τη συνεχή κίνηση των ψαριών κατά μήκος των ωοτοκών. Αυτή τη στιγμή, οι θηρευτές, ακόμη και για ένα λεπτό, δεν παραμένουν σε ένα μέρος. Στο τέλος της αναπαραγωγής, όλα τα ψάρια απλώνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να δείτε πόσα θηλυκά πηδούν έξω από το νερό.

Σε μια περίοδο αναπαραγωγής, το θηλυκό του ράμφους είναι σε θέση να απολύσει έως και 215 χιλιάδες αυγά, τα οποία συνδέονται με την υδρόβια βλάστηση και τα καλάμια, αλλά λόγω της αδύναμης ικανότητας συγκόλλησης πέφτουν εύκολα ακόμη και με την παραμικρή ανάδευση. Γι 'αυτό μέσα σε λίγες ημέρες μετά την ωοτοκία, όλα τα αυγά λουλουδιών βρίσκονται στο κάτω μέρος της δεξαμενής.

Συμβουλή 11: Τι τρώει το κόκκινο χαβιάρι

Παράδοση και νεωτερικότητα

Το κόκκινο χαβιάρι, καθώς και το μαύρο, σερβίρεται σε ένα τραπέζι σε ένα μικρό χαβιάρι τοποθετημένο σε μια βάση που γεμίζει με πάγο. Από τις συσκευές που χρησιμοποιούνται μόνο ένα μικρό κουτάλι χαβιάρι. Το χαβιάρι πρέπει να τρώγεται σιγά-σιγά, λίγα κουτάλια, χωρίς να αισθάνεται κανείς την εξαίσια γεύση του.

Όσο για το ψωμί και το βούτυρο, αυτά τα συστατικά αρνούνται όλα τα οφέλη του κόκκινου χαβιαριού. Από την άποψη των στοιχείων και των βιταμινών που λαμβάνει το σώμα με το κόκκινο χαβιάρι, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε για καλύτερη απορρόφηση με φρέσκα ή βραστά λαχανικά (το ακατέργαστο αγγούρι και οι βραστές πατάτες είναι ιδανικές) ή το ασπράδι αυγού. Παρεμπιπτόντως, το χαβιάρι είναι ένα από τα προϊόντα που περιέχουν περισσότερο χοληστερόλη, σε αντίθεση με τα ψάρια, τα οποία, αντίθετα, συνιστώνται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Έτσι, για να συμμετέχετε στο χαβιάρι, ειδικά με υψηλή χοληστερόλη, δεν πρέπει να είναι.

Τρόποι διατροφής με κόκκινα χαβιάρι

Αλλά δεν είναι όλα καλά, είναι νόστιμο. Ως εκ τούτου, σήμερα υπάρχουν πολλοί τρόποι εξυπηρέτησης του χαβιαριού, σχεδιασμένο κυρίως για να διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι.

Κανείς δεν έχει ακυρώσει παραδοσιακές τηγανίτες με χαβιάρι. Μπορείτε να βάλετε μόνο το τελειωμένο βούτυρο και το χαβιάρι. Μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση από το χαβιάρι και το μαλακό βούτυρο ή το τυρί κρέμας με πράσινα και μαγιονέζα, απλώνονται σε μια κρέμα και τα τυλίγετε. Το χαβιάρι σερβίρεται επίσης με τηγανίτες. Χαβιάρι γεμιστά αυγά. Βασικά - ορτύκια, αλλά είναι επιτρεπτό και κοτόπουλο, μικρό μέγεθος.

Μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα με χαβιάρι.
Συστατικά:
- κόκκινο χαβιάρι ·
- μαγιονέζα ·
- ελαφρώς αλατισμένα κόκκινα ψάρια (πέστροφα ή σολομός) ·
- νωπό αγγούρι ·
- πράσινα.

Αγγούρια και ψάρια κόβονται σε μικρούς κύβους. Πράσινοι - λεπτό. Τα πάντα είναι μικτά, προστίθεται χαβιάρι και ντυμένο με μαγιονέζα.

Ως βάση για το χαβιάρι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε ζαχαροπλαστική. Καλό είναι να σερβίρουμε το κόκκινο χαβιάρι με φουντούκια, τοστ, τάρτες, κροτίδες, τσιπς, φρυγανιές, ζαχαροπλαστική, αμμώδη καλάθια και volovah. Αντί του βουτύρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακό τυρί κρέμα (όπως mascarpone ή "Φιλαδέλφεια"). Ως διακοσμητικό, αγγούρι, αβοκάντο, πράσινο μπιζέλι, λεμόνι, χόρτα, ελιές πίτας χρησιμοποιούνται.

Για την πλήρωση των αυγών, ο κρόκος πρέπει να αναμιγνύεται με τη λιπαρή κρέμα και το μαλακωμένο βούτυρο. Γεμίστε τα μισά αυγά με αυτή τη βάση κρέμας κρόκου, βάλτε το χαβιάρι πάνω.

Για τη γέμιση χαβιάρι λαχανικά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ψητές πατάτες. Οι κόνδυλοι ψήνονται σε αλουμινόχαρτο, κόβονται στο μισό, μέρος της μέσης αφαιρείται και γεμίζεται με χαβιάρι αναμιγμένο με βούτυρο ή ξινή κρέμα.

Συμβουλή 12: Πώς να αποθηκεύσετε το κόκκινο χαβιάρι

Μέχρι πρόσφατα, κράτησα το κόκκινο χαβιάρι στο ίδιο δοχείο στο οποίο αγόραζα - σιδερένια ή πλαστικά δοχεία. Χωρίς να σκεφτόμαστε καθόλου πώς να αποθηκεύουμε σωστά τα αυγά, τα βάζω απλά στο ψυγείο και βγαίνουν από εκεί, όπως απαιτείται. Μερικές φορές το χαβιάρι εξαφανίστηκε και μετά ήταν πολύ λυπηρό για το πολύτιμο προϊόν. Όταν μια αξιοπρεπής ποσότητα λεπτότητας επιδεινώθηκε και πάλι, αποφάσισα να μάθω πώς να αποθηκεύω σωστά το χαβιάρι και, πρέπει να πω, ανακάλυψα πολλά καινούργια πράγματα.

Πώς να επιλέξετε χαβιάρι

Όπως αποδείχθηκε, δεν ήξερα πώς όχι μόνο να αποθηκεύω τα αυγά, αλλά και να τα διαλέγω. Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά του "σωστού" προϊόντος, οπότε αν δεν θέλετε να τρέξετε σε ένα ψεύτικο, τεχνητό χαβιάρι ή ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας, είναι καλύτερο να ακολουθείτε απλούς κανόνες όταν επιλέγετε.

1. Εάν αγοράζετε χαβιάρι στις τράπεζες, δώστε προσοχή στον τόπο και την ημερομηνία παραγωγής. Χαβιάρι υψηλής ποιότητας συσκευάζεται σε παράκτιες πόλεις και η τράπεζα πρέπει να έχει ημερομηνία Αυγούστου - αυτή τη στιγμή συμβαίνει η αναπαραγωγή. Το χαβιάρι που παράγεται σε άλλους μήνες ενδέχεται να έχει ήδη καταψυχθεί.

2. Όταν αγοράζετε το χαβιάρι κατά βάρος, το εξετάστε καλά. Στα βάθη των αυγών, θα πρέπει να δείτε μικρές σκοτεινές κουκίδες - έμβρυα ιχθύων. Αν όχι, τότε το χαβιάρι είναι τεχνητό. Δεν θα είναι περιττό να δοκιμάσετε το χαβιάρι, να αξιολογήσετε τη γεύση, τη μυρωδιά και την υφή του. Ένα καλό προϊόν πρέπει να είναι στεγνό: αν το βάζο γυρίσει, τα περιεχόμενά του δεν πρέπει να πέσουν.

3. Η γεύση του χαβιαριού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη φυλή των ψαριών από τα οποία έχει συγκομιστεί. Για παράδειγμα, το χαβιάρι σολομού είναι πικρό και ο σολομός έχει πολύ μικρά αυγά. Εάν δεν είστε ένας μεγάλος εμπειρογνώμονας στο χαβιάρι, είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε και να επικεντρωθείτε στο κλασικό προϊόν που εξάγεται από ροζ σολομό.

Πώς να αποθηκεύσετε το χαβιάρι

Τώρα πώς να αποθηκεύσετε το κόκκινο χαβιάρι. Για να αρχίσετε, θα σας πω πόσο χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής ενός προϊόντος συσκευασμένου σε συνηθισμένα δοχεία από κασσίτερο είναι 1 έτος. Ωστόσο, μετά το άνοιγμα της λιχουδιάς γρήγορα επιδεινώνεται, κυριολεκτικά μια εβδομάδα. Ως εκ τούτου, είναι επιθυμητό να μετατοπιστεί αμέσως σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Το ίδιο θα πρέπει να γίνει με ένα προϊόν που αγοράζεται κατά βάρος.

Ιδανικό αν το ψυγείο διατηρεί θερμοκρασίες από -4 έως -6 μοίρες. Σε τέτοιες συνθήκες, το χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες. Εάν έχετε μια παλιά μονάδα, μην ανησυχείτε. Μπορείτε να εφαρμόσετε το παρακάτω τέχνασμα. Βάλτε περισσότερους κύβους πάγου στο μπολ, συσκευάζονται σε σάκους, βάλτε ένα βάζο με χαβιάρι πάνω τους και σύρετε τα πιάτα κάτω από την καταψύκτη - αυτή είναι η πιο κρύα θέση στα περισσότερα ψυγεία. Εάν αλλάξετε τον πάγο καθώς λιώνει, το χαβιάρι θα αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θα σας πω λίγα περισσότερα σχετικά με το πώς θα επεκταθεί η διάρκεια ζωής του χαβιαριού. Αφού το τοποθετήσετε σε αποστειρωμένα δοχεία, χύστε το προϊόν με οποιοδήποτε άοσμο φυτικό έλαιο. Μπορείτε επίσης να απορροφήσετε ένα φύλλο χαρτιού με αυτό το λάδι και να καλύψετε τα δοχεία με τέτοια αυτοσχέδια καπάκια. Αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του χαβιαριού κατά τάξη μεγέθους.

Αλλά η αποθήκευση των αυγών στην κατάψυξη δεν αξίζει τον κόπο. Παρόλο που το προϊόν αυτό βρίσκεται εδώ και περίπου δύο χρόνια, ωστόσο, μετά την απόψυξη, τα περισσότερα αυγά σκάσουν ή κολλήσουν μαζί και υπάρχουν ελάχιστα θρεπτικά συστατικά στα αποψυγμένα αυγά.

http://www.kakprosto.ru/kak-113702-kak-opredelit-nastoyashchuyu-krasnuyu-ikru

Πώς να διακρίνετε το πραγματικό χαβιάρι από ένα ψεύτικο στο σπίτι

Οι διακοπές είναι ακριβώς γύρω από τη γωνία, πιθανότατα έχετε ήδη αποφασίσει ποια πιάτα θα βάλετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Εκτός από την "υπερπόντια μελιτζάνα", το μενού σας έχει κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι; Ωραία!

Μόνο όλοι δεν είναι σε θέση να το επιλέξουν.

Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για το πώς να επιλέξετε το σωστό χαβιάρι για ένα εορταστικό γεύμα.

3 απλοί κανόνες

Το κόκκινο χαβιάρι στα ράφια των καταστημάτων έχει διαφορετική προέλευση:

• Το πιο δημοφιλές είναι ο σαρκός το οποίο έχει ένα πορτοκαλί ή ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα.
• το χαβιάρι σολομού είναι πολύ σπάνιο, όλα εξαιτίας της μαζικής εξόντωσης αυτού του ψαριού.
• κίτρινο χαβιάρι πορτοκαλί χρώματος με ένα μάλλον πυκνό κέλυφος.
• coho χαβιάρι σολομού, το οποίο έχει μια μπορντό απόχρωση και μια πικρή γεύση?
• Το μικρότερο είναι το βατόμουρο, το χρώμα του μπορεί να ποικίλει από κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί.
• Κόκκινο τεχνητό χαβιάρι, το οποίο είναι φτιαγμένο από φύκια και χρωματισμένο στο επιθυμητό χρώμα. Περιέχει ιώδιο, το οποίο είναι στη σύνθεση των φυκιών, επομένως θεωρείται πολύ χρήσιμο.

Μαύρο χαβιάρι

Πώς να επιλέξετε υψηλής ποιότητας και φρέσκο ​​χαβιάρι:

• Δώστε προσοχή στη σύνθεση: δεν πρέπει να εμφανίζεται τεχνητό χαβιάρι, καθώς και urotropin - ένα πολύ επιβλαβές συντηρητικό.
• Δώστε προσοχή στις συνθήκες αποθήκευσης του χαβιαριού και αν τηρούνται από το σούπερ μάρκετ.
• Θυμηθείτε - το χαβιάρι υψηλής ποιότητας πρέπει να βρίσκεται σε γυάλινο βάζο. Τα μέταλλα οξειδώνονται σε δοχεία κασσίτερου. Επιπλέον, μέσω του γυαλιού μπορείτε να δείτε καλύτερα το χρώμα, το μέγεθος και την ποιότητα των κόκκων.
• Το χαβιάρι δεν πρέπει να φαίνεται σαν να καλύπτεται από παγετό. Εξάλλου, αυτό σημαίνει ότι είναι ψεύτικο.
• Το υψηλής ποιότητας χαβιάρι είναι πάντα εύθρυπτο, τα αυγά έχουν το σωστό σχήμα, το όμορφο χρώμα και το ίδιο μέγεθος, εκρήγνυνται ελαφρώς και λιώνουν στο στόμα.
• Το χαβιάρι υψηλής ποιότητας συλλέγεται κατά την αναπαραγωγή. Και αυτός είναι ο μήνας Ιουλίου-Αυγούστου.
• Δώστε προσοχή στους αριθμούς που αναφέρονται στην ημερομηνία κατασκευής. Δεν πρέπει να εξαναγκάζονται μέσα, επειδή αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ενός ψεύτικου.
• Το καπάκι του βάζου δεν πρέπει να είναι ρυτιδωμένο ή πρησμένο.
• Το χαβιάρι υψηλής ποιότητας θα πρέπει να γεμίσει εντελώς τη δεξαμενή. Αν ακούτε κάτι που γκρεμίζει στην τράπεζα, αποφύγετε να αγοράσετε ένα τέτοιο χαβιάρι.
• Ρίξτε μια ματιά πιο κοντά - ίσως δεν υπάρχουν αναλυτικές πληροφορίες για το προϊόν και τον κατασκευαστή στην ετικέτα. Τότε αυτό είναι σίγουρα ένα ψεύτικο!
• Μην ρισκάρετε - μην αγοράζετε χαβιάρι κατά βάρος. Δεν μπορείτε μόνο να χάσετε βάρος, αλλά και να σας δώσω ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.
• Επιλέξτε χαβιάρι μόνο πρώτης ποιότητας, επειδή δεν έχει φιλμ, ξένη γεύση, μυρωδιά και αυγά έκρηξης.
• Επιλέξτε χαβιάρι από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή.

Κόκκινο χαβιάρι

Πώς να ελέγξετε το χαβιάρι στο σπίτι:

1. ρίξτε 2-3 αυγά σε ζεστό νερό, τεχνητό χαβιάρι σε βραστό νερό διαλύεται?
2. χαβιάρι ωοτοκίας και προσπαθήστε να χτίσετε ένα λόφο έξω από αυτό. αν δεν αποσυντεθεί, το χαβιάρι είναι πραγματικά φρέσκο.
3. το πραγματικό χαβιάρι εκρήγνυται εύκολα και δεν κολλάει στα δόντια όταν τον τρώτε.
   Ποια άλλα χαρακτηριστικά γνωρίσματα επιλέγετε για το χαβιάρι;

Παρόμοιες ειδήσειςΝέα του συγγραφέα

Στον αυτοκινητόδρομο Novosergievka - Sharlyk αντιμετωπίζουν "Opel" και "VAZ"

Το Rosvodokanal Orenburg διευθύνεται τώρα από τον Andrei Polyakov

Στο Orenburg, ο μέσος μηνιαίος μισθός αυξήθηκε κατά σχεδόν 11%

Playbill

Βόλεϊ: "Oilman" - "Transgaz-Stavropol"

Βόλεϊ: "Oilman" - "Transgaz-Stavropol"

GONE.Fludd

Γεωργική Έκθεση "Αγρο"

"OREN.RU / OREN.RU" - ένας από τους πιο δημοφιλείς ιστοτόπους πληροφόρησης και ψυχαγωγίας στο Internet Orenburg. Μιλάμε για πολιτιστική και κοινωνική ζωή, διασκέδαση, υπηρεσίες και ανθρώπους.

Η δημοσίευση δικτύου OREN.RU / OREN.RU καταχωρήθηκε στις 27 Ιανουαρίου 2017 στην Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Εποπτείας στον τομέα των επικοινωνιών, των τεχνολογιών των πληροφοριών και των μαζικών επικοινωνιών (Roskomnadzor). Πιστοποιητικό εγγραφής Αριθμός EL FS 77 - 68408.

Αυτός ο πόρος μπορεί να περιέχει 18+ υλικά.

Πύλη πόλεων του Orenburg - μια βολική πλατφόρμα πληροφοριών

Ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του σύγχρονου κόσμου είναι η αφθονία των πληροφοριών που είναι διαθέσιμες σε οποιονδήποτε σε διάφορους σε απευθείας σύνδεση ιστότοπους. Μπορείτε να το πάρετε σχεδόν οπουδήποτε υπάρχει κάλυψη Internet χρησιμοποιώντας σύγχρονη τεχνολογία υπολογιστών. Το πρόβλημα για τους χρήστες είναι η υπερβολική ισχύς και η πληρότητα των ροών πληροφοριών, οι οποίες δεν επιτρέπουν, εάν είναι απαραίτητο, να βρεθούν γρήγορα τα απαραίτητα δεδομένα.

Πύλη πληροφοριών Oren.Ru

Ο χώρος της πόλης Orenburg Oren.Ru δημιουργήθηκε με στόχο την παροχή στους πολίτες, κατοίκους της περιοχής και της περιοχής, άλλων ενδιαφερομένων με σχετικές πληροφορίες ποιότητας. Κάθε ένας από τους 564 χιλιάδες πολίτες μπορεί, με την επίσκεψη σε αυτήν την πύλη, να πάρει ανά πάσα στιγμή τις πληροφορίες που ενδιαφέρουν. Οι σε απευθείας σύνδεση χρήστες αυτού του διαδικτυακού πόρου, ανεξάρτητα από την τοποθεσία, μπορούν να βρουν απαντήσεις στις ερωτήσεις τους.

Orenburg είναι μια ραγδαία αναπτυσσόμενη πόλη με μια ενεργό πολιτιστική ζωή, πλούσιο ιστορικό παρελθόν, αναπτυγμένη υποδομή. Οι επισκέπτες του Oren.Ru μπορούν ανά πάσα στιγμή να μάθουν για τα γεγονότα που λαμβάνουν χώρα στην πόλη, τα τρέχοντα νέα, τα προγραμματισμένα γεγονότα. Για όσους δεν ξέρουν τι να κάνουν το βράδυ ή τα Σαββατοκύριακα, αυτή η πύλη θα σας βοηθήσει να επιλέξετε την ψυχαγωγία σύμφωνα με τις προτιμήσεις, τις προτιμήσεις και τις οικονομικές σας δυνατότητες. Οι φίλοι του μαγειρικού και ευχάριστου χόμπι θα ενδιαφέρονται για πληροφορίες σχετικά με μόνιμα και πρόσφατα ανοιχτά εστιατόρια, καφέ και μπαρ.

Πλεονεκτήματα της τοποθεσίας Oren.Ru

Οι χρήστες έχουν πρόσβαση σε πληροφορίες σχετικά με τα τελευταία γεγονότα στη Ρωσία και στον κόσμο, στην πολιτική και τις επιχειρήσεις, μέχρι και τις αλλαγές στις τιμές των χρηματιστηρίων. Νέα του Orenburg από διάφορους τομείς (αθλητισμός, τουρισμός, ακίνητα, ζωή, κ.λπ.) σερβίρονται σε μια βολική μορφή αντίληψης. Προσφέρει ένα βολικό τρόπο για την αποστολή των υλικών: με σκοπό ή θεματικά. Οι επισκέπτες του διαδικτυακού πόρου μπορούν να επιλέξουν οποιαδήποτε από τις επιλογές, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Η διεπαφή ιστοτόπου είναι αισθητική και διαισθητική. Γνωρίστε τις καιρικές προβλέψεις, εξερευνήστε θεατρικές ανακοινώσεις ή ένα τηλεοπτικό πρόγραμμα δεν θα είναι η παραμικρή δυσκολία. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της πύλης της πόλης είναι ότι δεν υπάρχει ανάγκη εγγραφής.

Για τους κατοίκους του Orenburg, καθώς και για όσους ενδιαφέρονται απλώς για τις εκδηλώσεις που λαμβάνουν μέρος σε αυτό, ο ιστότοπος Oren.Ru είναι μια άνετη πλατφόρμα πληροφοριών με νέα για κάθε γούστο και ζήτηση.

http://oren.ru/kak-na-domu-otlichit-nastoyashhuyu-ikru-ot-poddelki/

Πώς να διακρίνετε ψεύτικο κόκκινο χαβιάρι από το πραγματικό

Ένα βάζο από κόκκινο χαβιάρι είναι μια λιχουδιά που πολλοί επιτρέπουν μόνο για διακοπές μία φορά το χρόνο. Και είναι κρίμα να το αγοράζετε, να τρέχετε σε ψεύτικο, χαμηλής ποιότητας ή χειρότερα - να δηλητηριαστείτε.

Για να απολαύσετε ένα νόστιμο και ασφαλές πιάτο, θα πρέπει όχι μόνο να επιλέγετε προσεκτικά μια αγορά, αλλά μετά το άνοιγμα, ελέγξτε προσεκτικά το προϊόν - και αν έχετε αμφιβολίες για τη φρεσκάδα, μην λύπητε να απαλλαγείτε από το χαβιάρι. Η υγεία είναι πιο δαπανηρή.

Επιλογή απόβαθρου

Μπορείτε να μυρίσετε και να δοκιμάσετε χαλαρό χαβιάρι. Αυτό, φυσικά, ένα συν. Εδώ αποθηκεύονται μόνο το μη συσκευασμένο χαβιάρι όχι περισσότερο από 4 μήνες. Αναγέννηση σολομού και αλιείας - τον Ιούλιο-Αύγουστο. Έτσι, το χαβιάρι χύμα μπορεί να αγοραστεί μέχρι και το Νοέμβριο. Στη συνέχεια - ήδη επικίνδυνο: το χαβιάρι που πωλείται μετά από αυτή τη φορά, κατά πάσα πιθανότητα, ήταν παγωμένο. Μπορεί να διατηρήσει τη γεύση του, αλλά να χάσει χρήσιμες ιδιότητες, να γίνει κολλώδης ή μυρωδιά ψαριών.

Συνεπώς, μετά το Νοέμβριο, τα αυγά πρέπει να αγοράζονται σε δοχεία από κασσίτερο, γυαλί ή πλαστικό. Το πιο βολικό - γυαλί, σε αυτό τα αυγά είναι σαφώς ορατά.

Σύνθεση

Κοιτάξτε προσεκτικά την ετικέτα, η σύνθεση θα πρέπει να είναι χαβιάρι, αλάτι και συντηρητικά. Αλίμονο, χωρίς αυτά με κανέναν τρόπο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σορβικό οξύ (Ε200) ή βενζοϊκό νάτριο (Ε211), και χρησιμοποιείται επίσης εξαμίνη (Ε239). Είναι καλύτερα να επιλέξετε τα αυγά με σορβικό οξύ, τα E211 και E239 τείνουν να μετατραπούν σε καρκινογόνα υπό ορισμένες συνθήκες.

Μέτρα ασφαλείας

Επιθεωρήστε το ωοτοκία, δεν πρέπει να αποξηραμένα, αχνά αυγά, είναι ένα σημάδι ότι η σφίξιμο του βάζου έχει σπάσει.
Αφαιρέστε το χαβιάρι από το βάζο και επιθεωρήστε τους τοίχους και το κάτω μέρος. Θα πρέπει να υπάρχει μια λασπώδης πλάκα, βλέννα και ιζήματα.
Το σταθμισμένο χαβιάρι είναι πιο επικίνδυνο από τα συσκευασμένα, καθώς ο πωλητής αφαιρεί αμέσως όλα τα προειδοποιητικά σημάδια, προσθέτει γλυκερίνη και αρώματα.

Στην τράπεζα θα πρέπει να είναι η ημερομηνία κατασκευής. Το χαβιάρι πρέπει να κυλήσει στις τράπεζες μέσα σε ένα μήνα μετά το αλίευμα, όχι αργότερα. Δηλαδή, τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο θα πρέπει να αναγράφεται στις όχθες.

Υποχρεωτικό σήμα - GOST ή TU (τεχνική κατάσταση) για την οποία κατασκευάζεται το χαβιάρι. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε βάζα σύμφωνα με το GOST: αυτό το χαβιάρι, το οποίο είναι συσκευασμένο σε βάζα μέσα σε ένα μήνα, δεν είναι παγωμένο πριν από αυτό, προστίθενται αντισηπτικά και γλυκερίνη, έτσι ώστε το χαβιάρι να μην στεγνώνει.

το δοχείο δεν πρέπει να είναι πρησμένο - αυτό είναι ένα σημάδι ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.

οι αριθμοί στο καπάκι του δοχείου από κασσίτερο πρέπει να ωθηθούν από μέσα

Για να ελέγξετε την ποιότητα, το βάζο πρέπει να ταρακουνήσει στο χέρι: το χαβιάρι δεν πρέπει να "βροντή", αλλά θα πρέπει να αισθάνεται ότι κινείται, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν δεν έχει στεγνώσει και η ποσότητα του είναι βέλτιστη.

Το χαβιάρι πρέπει να μυρίζει σαν ψάρι, αλλά η μυρωδιά δεν πρέπει να είναι ισχυρή.

Τα αυγά δεν πρέπει να τσαλακώνονται, ακόμη και λαμπερά, χωρίς θρόμβους.

Πολύ σκούρο και πολύ ανοιχτό χρώμα - σημάδια κακής ποιότητας, χαλασμένα ή καθυστερημένα παιχνίδια.

Η έντονη πικρία και η δυσάρεστη γεύση είναι απαράδεκτες. Πολύ σκληρό κέλυφος υποδηλώνει ότι το χαβιάρι είναι υπερβολικό.

Τεχνητό ή πραγματικό;

Στην εμφάνιση και τη γεύση τεχνητό χαβιάρι είναι δύσκολο να διακριθεί από το πραγματικό ψάρι. Τεχνητό - κατασκευασμένο από πρωτεΐνες, ζελατίνη, αυγά και γάλα. Δεν περιέχει υγιή λιπαρά οξέα και βιταμίνες, όπως στο φυσικό χαβιάρι, η διατροφική του αξία δεν είναι μεγάλη. Αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει τα πιάτα. Ένα άλλο ερώτημα είναι, ο αγοραστής πρέπει να συνειδητοποιήσει ότι δεν αγοράζει ένα φυσικό προϊόν. Και ασυνείδητοι κατασκευαστές και πωλητές, συμβαίνει, προσπαθήστε να το κρύψετε.

Εκτός από το τεχνητό χαβιάρι, υπάρχει επίσης υποκατάστατο, γίνεται από φύκια, βράγχια και άλλα υποπροϊόντα ψαριών.

Υπάρχουν σημάδια με τα οποία μπορείτε να διακρίνετε ψεύτικο χαβιάρι:

Δεν υπάρχει κανένα γενετικό μάτι στα αυγά.
Εάν το αυγό ρίχνεται στο νερό, μετατρέπει το υγρό σε πορτοκαλί.
Υπάρχει ένα ισχυρό ψάρι, μυρωδιά ρέγγας.
Αυγά κολλούν στα δόντια.
Το τεχνητό χαβιάρι είναι πιο ανθεκτικό και σπάει άσχημα.
Η τιμή των τεχνητών και υποκατάστατων χαβιαριού είναι πολύ χαμηλότερη.

Κόκκινες ποικιλίες χαβιαριού

Ροζ σολομός Φωτεινό πορτοκαλί ή ανοικτό κόκκινο χαβιάρι, μεσαίου μεγέθους (η διάμετρος των αυγών είναι περίπου 5 mm). Θεωρείται ως το πιο χρήσιμο, αν και δεν αναφέρεται από τον μαζικό καταναλωτή, ως το καλύτερο, ίσως λόγω της φθηνότητας του. Μετά από όλα, ροζ σολομός δίνει το πιο χαβιάρι, έτσι κοστίζει λιγότερο.

Chum σολομός Πολύ μεγάλα αυγά με ένα πυκνό κέλυφος φωτεινό πορτοκαλί χρώμα, σαφώς ορατό λιπαρό φύτρωμα. Συχνά χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση των πιάτων.

Chinook Εισηγμένη στο Κόκκινο Βιβλίο απαγορεύεται η αλιεία. Εάν το βλέπετε στην πώληση, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια στην αστυνομία, έχετε λαχνούς μπροστά σας.

Kizhuch. Το αρχικό χαβιάρι με πικρία, μάλλον μικρό, σκούρο κόκκινο.

Πέστροφα Μικρό ανοικτό πορτοκάλι χαβιάρι, μερικές φορές ακόμη και κίτρινο

Sockeye Μια από τις πιο ακριβές ποικιλίες χαβιαριού, που εκτιμάται πολύ στην Ευρώπη. Το Sockeye είναι ένα σπάνιο ψάρι, εξ ου και η υψηλή τιμή.
Πώς να αποθηκεύσετε

Θυμηθείτε ότι το χαβιάρι είναι ένα ευπαθές προϊόν, αμέσως μετά την αγορά, βάλτε το βάζο στο ψυγείο, κατά προτίμηση κάτω από την κατάψυξη, αλλά όχι μέσα σε αυτό. Το χαβιάρι δεν αποθηκεύεται περισσότερο από ένα έτος. Δηλαδή, το καλοκαίρι είναι απαραίτητο να διεξάγεται έλεγχος του ψυγείου και να ρίχνετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αν τα έχετε ξεχάσει εκεί.

Ένα ανοιχτό βάζο μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Και δείτε ότι το νερό δεν εμπίπτει σε αυτό. Και παίρνετε πάντα μια ωοτοκία με ένα καθαρό κουτάλι, έτσι ώστε να μην μεταφέρουν βακτηρίδια.

Σημάδια δηλητηρίασης

Η δηλητηρίαση μπορεί να καλύψει μέσα σε 2 ώρες αφού έχετε φάει χαβιάρι κακής ποιότητας. Και μπορεί να είναι αρκετά ισχυρή. Τα συμπτώματα είναι αρκετά πρότυπα: ναυτία, έμετος, δυσφορία και πόνος στο στομάχι, διάρροια, πονοκέφαλος, ζάλη, θολή μάτια, μείωση της πίεσης.

Η βοήθεια πρέπει να είναι άμεση και επίσης πρότυπη: επείγουσα θεραπεία για τον γιατρό, πλύση στομάχου, απορροφητικά, πολλά ποτά.

Γιατί ένα χαβιάρι είναι τόσο ακριβό και το άλλο είναι επικίνδυνο;

Το κόκκινο χαβιάρι είναι ένα κλασικό από τις διακοπές του νέου έτους, ενώ το βάρος του χαβιαριού είναι φθηνότερο από το χαβιάρι σε κουτάκια. Δώσαμε τα αυγά για εξέταση για να μάθουμε αν αξίζει να αγοράσετε ή όχι.

Για έρευνα, αγοράσαμε χαβιάρι σε πέντε καταστήματα - σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και στις αγορές. Τα αποτελέσματα του πειράματος αντέκρουσαν την εσφαλμένη αντίληψη ότι τα προϊόντα στο κατάστημα μπορεί να είναι υψηλότερης ποιότητας. Το καλύτερο χαβιάρι στην αγορά!

Στο εργαστήριο, η λιχουδιά μας ελεγχόταν για την παρουσία παθογόνων μικροχλωρίδων (συχνά βρίσκουν E. coli, clostridia, ακόμη και σαλμονέλα στον ιό), θεωρούσαν την ποσότητα του αλατιού, έψαχναν για μαγιά και μούχλα - η παρουσία τους αποτελεί ένδειξη αλλοίωσης του προϊόντος και παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης. Σε τρία δείγματα πέντε ζυμομυκήτων αποδείχθηκε ότι υπερέβαινε τον κανόνα που επιτρέπεται από τους Τεχνικούς Κανονισμούς του TS 029/2012. Τρώτε πολλά, τροφοδοτείτε ένα παιδί - και δεν θα περάσετε το Νέο Έτος στο τραπέζι. Το πιο αμφισβητήσιμο ήταν ένα δείγμα της επιχείρησης της Μόσχας Northern Latitude - βρήκαν E. coli και μια τριπλή (!) Υπερβολική μούχλα και μαγιά.

"Παρά το γεγονός ότι στο δείγμα προσδιορίστηκε επαρκές ποσοστό συντηρητικού E200, δηλαδή το σορβικό οξύ (0,12%) (το GOST R 52336-2005 επιτρέπει τη χρήση όχι περισσότερο από 0,2%), το χαβιάρι επιδεινώθηκε", σχολίασε η ανακάλυψη του Roman Gaidashov, ανεξάρτητος εμπειρογνώμονας σχετικά με την ποιότητα των τροφίμων. -

Είναι πιθανό να καταστράφηκε ακόμη και στο στάδιο της μεταφοράς από τον τόπο εξόρυξης στον τόπο παραγωγής. " Οι ειδικοί αναγνώρισαν ότι προϊόντα από την LLC του Πούτιν και την Yantarnoye LLC ήταν πρακτικά ασφαλή. Στην Kamchatka "Delta Fish" βρήκε την παρουσία ενός επιπρόσθετου συντηρητικού - βενζοϊκού οξέος E201. Η GOST δεν συνιστά τη χρήση της, αλλά εάν το προϊόν παράγεται σύμφωνα με τεχνικές συνθήκες, αυτό το συντηρητικό είναι αποδεκτό. Μόνο είναι αδύνατο να "ξεχάσουμε" την ένδειξή του στη συσκευασία - αυτή είναι η έλλειψη σεβασμού προς τον καταναλωτή.

Πέρυσι, οι ειδικοί σημείωσαν την κακή ποιότητα πολλών δειγμάτων - αδύναμοι κόκκοι, πολλά αυγά έκρηξης, υγρή σύσταση του χαβιαριού. Στο εξωτερικό και στη γεύση, αναγνωρίζονται ως ικανοποιητικά μόνο δύο προϊόντα που βρίσκονται στην αγορά.

Πώς να επιλέξετε κόκκινο χαβιάρι;

Οσμή: θα πρέπει να είναι ευχάριστη, αλλά αδύναμη. Μια έντονη μυρωδιά υποδηλώνει ότι το χαβιάρι είναι ασταθές ή τεχνητά αρωματισμένο.

Εμφάνιση: πετάξτε με ένα κουτάλι και σκεφτείτε. Το καλό χαβιάρι είναι σταθερό και ελαστικό. Εάν ρέει, και τα αυγά - "φυσημένα μακριά", κατά πάσα πιθανότητα, τα αυγά ήταν κατεψυγμένα. Οι θρόμβοι αίματος ή τα στίγματα στα αυγά, τα άνισα χρωματισμένα αυγά, σαν να ξεθωριάζουν, είναι λόγοι να μην αγοράζουν αυγά.

Γεύση: πρέπει να δοκιμάσετε την ωοτοκία. Μια ελαφριά πικρία επιτρέπεται για το σαρκώδες σολομό (ιδιαίτερα ο σολομός του ασημιού). Η ποσότητα του αλατιού ποικίλει - επιλέξτε να δοκιμάσετε!

το προσυσκευασμένο χαβιάρι δεν αποθηκεύεται περισσότερο από 4 μήνες (στο ψυγείο). Μπορείτε να το παγώσετε (όπως συνήθως προέρχεται από το μαύρο), αλλά όταν το ξεπαγώνει, συχνά σπάει.

Στην ετικέτα πρέπει να είναι ο κατασκευαστής και ο εισαγωγέας και δύο ημερομηνίες: η ημερομηνία κατασκευής και η ημερομηνία συσκευασίας. Το χαβιάρι που παράγεται στις ζώνες αλίευσης είναι καλύτερο από εκείνο που «έγινε» σε μη ψάρια.

στο μοσχάρι πρέπει να αναφέρεται η σύνθεση. Τέλεια: χαβιάρι, αλάτι, λάδι και συντηρητικά. Επιτρέπεται - E200, E211. Εάν δεν αναφέρονται, ο κατασκευαστής είναι πιθανό να είναι πονηρός.

http://oppps.ru/kak-otlichit-poddelnuyu-krasnuyu-ikru-ot-nastoyashhej.html