Πώς είναι ωά πάπια χρήσιμα;

Τα αυγά που τίθενται από πάπιες δεν βρίσκονται σε τακτικές αποθήκες και επομένως μπορούν να φαίνονται σπάνια στο τραπέζι. Αλλά είναι ενδιαφέρον να καταλάβουμε ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των αυγών πάπιας και πώς να τα χρησιμοποιήσετε σωστά στην κουζίνα.

Πώς βλέπει ένα αυγό πάπιας και τι είναι διαφορετικό από ένα κοτόπουλο

Το να διακρίνεις ένα αυγό πάπιας από ένα κοτόπουλο δεν είναι δύσκολο: είναι περίπου ενάμισι και μερικές φορές διπλάσιο. Αν το μέσο αυγό κοτόπουλου έχει μάζα περίπου 50 g, τότε η πάπια ζυγίζει 90-100 g. Επιπλέον, τα κοχύλια των αυγών γκουρμέ δεν είναι πάντα λευκά: μπορεί να είναι ελαφρώς μπλε ή ανοιχτό πράσινο.

Τα αυγά διαφέρουν μεταξύ τους και με γεύση: πάπια πιο κορεσμένα και αρωματικά.

Σύνθεση και αυγά πάπιας θερμίδων

Το διατροφικά ευεργετικό προϊόν υπερβαίνει ελαφρώς τα αυγά κοτόπουλου: 100 g, δηλαδή, περίπου ένα αυγό περιέχει 185 θερμίδες. Ως επί το πλείστον, το προϊόν αποτελείται από λίπη, τα οποία παίρνουν περίπου 14 g, και πρωτεΐνες - περίπου 13 g. Υπάρχουν πολύ λίγοι υδατάνθρακες σε αυτό - μόνο 0,1 g.

Τα οφέλη του προϊόντος και οι καλύτερες ιδιότητες του οφείλονται στην πλούσια σύνθεση του. Έτσι, σε μια φρέσκια λιχουδιά υπάρχουν:

βιταμίνες που είναι απαραίτητες για το σώμα: A, D, H, K, E, PP και C,
μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών της ομάδας Β: Β4, Β2, Β9, Β12, Β5.
τα πιο σημαντικά μεταλλικά στοιχεία: σίδηρος, φώσφορος, ψευδάργυρος, σελήνιο,
φολικό οξύ;
πολύτιμα αμινοξέα.

Είναι δυνατή η κατανάλωση αυγών πάπιας

Το πιο συνηθισμένο ερώτημα είναι εάν τα αυγά πάπιας τρώγονται. Είναι εύκολο να το καταλάβεις, ναι. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε μικρές δόσεις και, επιπλέον, βράστε καλά το προϊόν πριν το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα. Τα νωπά αυγά μπορεί να περιέχουν σαλμονέλα, ένα επικίνδυνο εντερικό βακτήριο.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών πάπιας

Οι πολύτιμες ιδιότητες και τα οφέλη των αυγών πάπιας για τον άνθρωπο εκδηλώνονται στο γεγονός ότι:

ενισχύουν τα δόντια και τα οστά λόγω της μεγάλης ποσότητας φωσφόρου.
ρυθμίζουν τις ορμόνες.
έχουν αυξημένη διατροφική αξία - θα έχουν μεγάλο όφελος από έλλειψη βάρους.
να τονώσει το αμυντικό σύστημα του σώματος και να βελτιώσει το μεταβολισμό.
να βελτιώσει την ποιότητα του αίματος και να έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
επηρεάζουν καλά την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος σε άνδρες και γυναίκες.

Επιπλέον, τα αυγά πάπιας για τους άνδρες είναι πολύτιμα επειδή αυξάνουν την ικανότητα να συλλάβουν.

Είναι ωά πάπια χρήσιμα για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες;

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι ιδιότητες του προϊόντος θα ωφελήσουν το σώμα της γυναίκας και θα επηρεάσουν θετικά το έμβρυο. Αλλά είναι απαραίτητο να τηρούνται οι προφυλάξεις, δηλαδή να πλένετε πολύ προσεκτικά και να βράζετε τα αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά κατά τη διάρκεια της γαλουχίας από τη λιχουδιά είναι καλύτερο να παραιτηθεί εντελώς. Κάθε αυγά, ειδικά πάπιες, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και μπορεί να βλάψει την ευημερία των βρεφών.

Μπορούν τα παιδιά να έχουν αυγά πάπιας

Ανεξάρτητα από το πόσο υψηλά είναι τα οφέλη του προϊόντος, πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των βρεφών νωρίτερα από 6 χρόνια. Τα παιδιά δεν είναι συχνά συχνά επιρρεπή στην αλλεργία στα αυγά, αλλά το γεγονός είναι ότι το στομάχι των μικρών παιδιών είναι πολύ ευαίσθητο. Το προϊόν Delicacy είναι πολύ βαρύ για το σώμα του παιδιού και είναι απίθανο να αφομοιώσει πλήρως.

Αυγά πάπιας για διαβήτη

Τα αυγά πάπιας για διαβήτη δεν αντενδείκνυνται, αλλά οι γιατροί εξακολουθούν να μην συνιστούν τη χρήση τους. Αυτό το φαγητό είναι χρήσιμο, αλλά πολύ βαρύ για τους διαβητικούς, χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Εισάγετε το προϊόν στη διατροφή είναι μόνο στην περίπτωση που, στο πλαίσιο του διαβήτη έχει αναπτύξει έλλειψη σωματικού βάρους και πρέπει να αποκτήσετε ένα υγιές βάρος.

Η χρήση αυγών πάπιας στην κοσμετολογία

Οι υγιείς κρόκοι και πρωτεΐνες πάπιας είναι πολύ κατάλληλοι για εξωτερική χρήση για καλλυντικούς σκοπούς. Οι πολύτιμες ιδιότητες που περιέχονται σε αυτά τροφοδοτούν το δέρμα, καθιστώντας το πιο μαλακό, πιο ελαστικό και φρέσκο, ενισχύοντας και αποκαθιστώντας τα μαλλιά.

Για το πρόσωπο

Για τα λιπαρά δέρματα, τα οφέλη θα είναι από την ακόλουθη μάσκα:

Το λευκό αυγό αναμιγνύεται με καλλυντικό λευκό πηλό.
Τοποθετήστε ομαλά μια μάσκα στο πρόσωπο.
Αφήστε να στεγνώσει.
Το ξηρανθέν μίγμα πλένεται με ζεστό νερό, χωρίς να χρησιμοποιείται σαπούνι.

Η πρωτεΐνη και ο πηλός θα στεγνώσουν το πρόσωπο και τους στενούς πόρους.

Για τους ξηρούς και ευαίσθητους στο δέρμα ερεθισμούς θα είναι χρήσιμες ιδιότητες μιας άλλης μάσκας:

Χτυπήστε το κρόκο και τις πρωτεΐνες.
Η μάζα αναμειγνύεται με μια μεγάλη κουταλιά φρεσκοτριμμένων πατάτας.
Βάλτε το πρόσωπο και περιμένετε περίπου 15 λεπτά.
Μετά από αυτό, πλύνετε καλά με δροσερό νερό και απολαύστε καθαρό, ομαλό και ελαστικό δέρμα.

Για τα μαλλιά

Εάν τα μαλλιά χωρίσουν και πέσουν έξω, οι ευεργετικές ιδιότητες των αυγών θα επιστρέψουν τη δύναμή τους και τον όγκο τους.

Για να αποκαταστήσετε τα αποδυναμωμένα μαλλιά, πρέπει να αναμίξετε τον κρόκο με μια κουταλιά ελαιολάδου και να εφαρμόσετε το μίγμα στα μαλλιά σας για 15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με φυσικό σαμπουάν.
Για την τόνωση των θυλάκων των τριχών, μπορείτε να αναμίξετε τον κρόκο αυγού με μια μικρή κουταλιά μέλι, μια πρέζα κιτρικού οξέος και δύο κουταλιές της σούπας γάλα γιαούρτι. Η μάσκα είναι γεμάτη μέχρις ότου εμφανιστεί ο αφρός, τρίβεται στις ρίζες των μαλλιών, κρατιέται για περίπου 20-25 λεπτά και στη συνέχεια πλένεται ως συνήθως.

Συνιστάται να κάνετε μάσκες ευεξίας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, για 1 ή 2 μήνες - τότε τα οφέλη θα μεγιστοποιηθούν.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά πάπιων

Το χρήσιμο προϊόν είναι μοναδικό στο ότι μπορεί να μεταποιηθεί μόνο με έναν τρόπο - το μαγείρεμα. Επιπλέον, τα αυγά πάπιας βράζει πολύ περισσότερο από το κοτόπουλο - τουλάχιστον 15 λεπτά για να διογκωθεί σωστά ο κρόκος. Το μακρύ μαγείρεμα εγγυάται την ασφάλεια του τελικού προϊόντος: μετά από μια θερμική επεξεργασία υψηλής ποιότητας, σίγουρα δεν θα υπάρχει καμία σαλμονέλα που να μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη.

Το τηγάνισμα ενός χρήσιμου προϊόντος δεν συνιστάται: με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας γίνεται υπερβολικά παχύρευστο και γίνεται «ελαστικό». Και τα οφέλη και η ευχάριστη γεύση χάνονται.

Και από βραστά αυγά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα:

σαλάτες και σάντουιτς.
okroshka;
γεμιστά λαχανικά και κρέας.
σούπες και πλευρικά πιάτα.
σάλτσες

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά πάπιας για το ψήσιμο - η ζύμη είναι ιδιαίτερα απαλή και νόστιμη.

Βλάβη στα αυγά πάπιας και αντενδείξεις για χρήση

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ευεργετικές ιδιότητες μιας λιχουδιάς μπορούν να μετατραπούν σε βάρος του ανθρώπινου σώματος. Υπάρχει ένα προϊόν που δεν συνιστάται:

με την τάση στην παχυσαρκία - το προϊόν περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος.
με διαβήτη.
κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
παρουσία ατομικής μισαλλοδοξίας.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φάει κακώς πλυμένο, όχι πλήρως βρασμένο προϊόν - είναι γεμάτο με εντερική μόλυνση και σοβαρή δηλητηρίαση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά πάπιας

Η αναζήτηση μιας χρήσιμης λιχουδιάς θα έχει στα καταστήματα αγροκτημάτων, στις αγροτικές αγορές ή από έμπιστους προμηθευτές φυσικών προϊόντων. Όταν επιλέγετε, πρέπει να ακολουθήσετε δύο κανόνες:

Το κέλυφος των αυγών πάπιας υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να είναι απόλυτα καθαρό - επιτρέπεται η χρήση ελαφρού βρωμιού και προσκολλημένου άχυρου. Ταυτόχρονα, αν το κέλυφος είναι πολύ βρώμικο, δεν πρέπει να αγοράσετε ούτε το προϊόν - αυτό δείχνει κακές συνθήκες υγιεινής στο αγρόκτημα.
Το κέλυφος πρέπει να είναι εντελώς άθικτο, χωρίς χτυπήματα, γρατζουνιές και ρωγμές, δεν θα πρέπει να είναι λεκέδες και τσιπς.

Χρήσιμα αυγά αποθηκεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία, σε ένα ψυγείο, τότε οι ιδιότητές τους θα διαρκέσουν περισσότερο. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η διάρκεια ζωής είναι περίπου μια εβδομάδα - τότε το προϊόν αρχίζει να επιδεινώνεται και μπορεί να προκαλέσει βλάβη όταν χρησιμοποιείται.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των αυγών πάπιας καθορίζονται από το πόσο καλά το προϊόν υποβλήθηκε σε επεξεργασία πριν από τη χρήση. Μετά από μια μεγάλη βρασμό, οι κρόκοι δεν θα βλάψουν και θα είναι σε θέση να ευχαριστήσουν με πλούσια γεύση και υψηλή θρεπτική αξία.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-utinye-yaytsa.html

Είναι ωά πάπια χρήσιμα;

Αυγά από κοτόπουλα και ορτύκια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του μενού ενός σύγχρονου ατόμου. Ωστόσο, τα αυγά πολλών άλλων πουλιών μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή τους.

Για παράδειγμα, τα αυγά πάπιας αποτελούν πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών και ένα προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία. Αυγά πάπιες, όπως κοτόπουλο, μπορούν να καταναλωθούν

Το κέλυφος των αυγών πάπιας μπορεί να είναι είτε λευκό είτε ανοιχτό πράσινο ή μπλε. Λόγω του πάχους του κελύφους, το αυγό μπορεί να παραμείνει φρέσκο περισσότερο.

Αυγά πάπιας: φάτε ή όχι;

Τα αυγά πάπια τρώνε; Τα αυγά αυτών των υδρόβιων πτηνών είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο, αλλά διακρίνονται από έντονη γεύση και οσμή, κάτι που δεν θα τους αρέσει όλοι.

Το βάρος ενός αυγού πάπιας είναι κατά μέσο όρο 90 γρ. Το μέγεθος ενός αυγού πάπιας είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το μέγεθος ενός κοτόπουλου και η γεύση είναι αρκετά συγκεκριμένη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών πάπιων είναι 185 kcal ανά 100 g. Η σύνθεση ενός αυγού πάπιας είναι 13,3 g πρωτεΐνης, 14,5 g λίπους, 0,1 g υδατανθράκων.

Τιμές για αυγά πάπιας

Τα αυγά πάπιας δεν πωλούνται στα παντοπωλεία της πόλης ή στα σούπερ μάρκετ. Για αυτό το προϊόν πρέπει να πάτε στην αγορά ή απευθείας στο αγρόκτημα.

Η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη επειδή υπάρχει κίνδυνος στην αγορά να αγοραστούν παλαιά αγαθά, επειδή είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί η ποιότητα των αυγών πάπιας από την εμφάνιση.

Πόσο κοστίζουν τα αυγά πάπιας; Το μέσο κόστος είναι 250 ρούβλια / δέκα.

Ποια αυγά είναι πιο υγιεινά, κοτόπουλα ή πάπια;

Όσον αφορά τη σύνθεση βιταμινών και ορυκτών, τα προϊόντα είναι παρόμοια, αλλά υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυγών πάπιας και κοτόπουλου; Τα αυγά πάπιας ξεπερνούν τα αυγά βιταμίνης Α και βιταμίνες της ομάδας Β, αλλά περιέχουν μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης, 884 mg και κοτόπουλου - 425 mg ανά 100 g προϊόντος. Ο βαθμός αλλεργιογένειας των αυγών πάπιων είναι πολύ χαμηλότερος από αυτόν των κοτόπουλων.
Τα αυγά πάπιας είναι συνήθως μεγαλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου και δεν φαίνονται τόσο καθαρά. Είναι πιο θερμιδικά και θρεπτικά, έχουν πλούσια γεύση. Το προϊόν είναι μια λιχουδιά στις ασιατικές χώρες.
Για παράδειγμα, τα αυγά πάπιας με ένα μικρόβιο είναι πολύ δημοφιλή, για λεπτομέρειες, δείτε το βίντεο:

Ίσως σας ενδιαφέρει επίσης να μάθετε για τα οφέλη και τους κινδύνους των σπαραγγιών, του αβοκάντο και της καρύδας.

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών πάπιων

Είναι ωά πάπια χρήσιμα;

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών πάπιας οφείλονται στην παρουσία πολλών πολύτιμων ουσιών και ανόργανων συστατικών στη σύνθεση τους, όπως: μαγνήσιο και ασβέστιο, φώσφορος και σίδηρος. βιταμίνη Α και βιταμίνες της ομάδας Β. Το προϊόν είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνη λευκωματίνης.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, είναι δυνατόν να συμπεριληφθούν όχι περισσότερο από 2 τεμάχια την εβδομάδα στη διατροφή.

Τα αυγά πάπιας είναι αλκαλικά τρόφιμα που μπορούν να αποτρέψουν τον καρκίνο, έτσι ώστε τα αυγά πάπιας να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ανθρώπινη υγεία.

Ζημιές από την κατανάλωση αυγών πάπιας

Τα αυγά πάπιας περιέχουν υψηλό ποσοστό λίπους, επομένως αυτό το προϊόν δεν πρέπει να παρασύρεται από εκείνους που επιδιώκουν να χάσουν βάρος.
Τα αυγά πρέπει να πλυθούν καλά με μια βούρτσα και να βράσουν μόνο για να προστατεύσουν το σώμα σας από πιθανή μόλυνση με σαλμονέλωση.
Τα αυγά πάπιας είναι βαριά τρόφιμα που χωνεύονται αργά από το σώμα, οπότε είναι καλύτερο να τα φάτε το πρωί.
Δεν συνιστάται η χρήση αυγών πάπιας στη διατροφή των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών λόγω του κινδύνου μόλυνσης από ασθένειες των πτηνών. Στο μενού του παιδιού, τα αυγά πάπιας μπορούν να εισαχθούν μόνο μετά από 6 χρόνια. Αυτός ο τύπος αυγού πρέπει να απορρίπτεται από άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά πάπιας;

Προκειμένου να διατηρηθεί η ακεραιότητα των αυγών κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό.
Τα έτοιμα αυγά πρέπει να ψύχονται φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να χύνεται κρύο νερό πάνω τους.
Για τα μαγειρεμένα αυγά ή τα αυγά της πάπιας ομελέτας δεν χρησιμοποιούνται.

Πόσα αυγά μαγειρεύουν πάπια; Τα αυγά πάπιας πρέπει να βράζονται μόνο. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε τουλάχιστον 10 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από 20.

Εφαρμογή αυγών πάπιας

Τα αυγά πάπιας μπορούν να χρησιμεύσουν ως εναλλακτική λύση στο κοτόπουλο στο μαγείρεμα, ένα από τα συστατικά του οποίου είναι ένα βραστό αυγό.

Χωρίς ένα βραστό αυγό, είναι αδύνατο να μαγειρέψουμε πολλές σαλάτες, γέμιση για πίτες, okroshka, γεμιστά λαχανικά, κλπ.

Τόσο οι κρόκοι όσο και τα ασπράδια αυγού προστίθενται στη ζύμη. Το μπισκότο σε αυγά πάπιας παίρνει μια όρεξη κιτρινωπή απόχρωση και την πρωτότυπη λεπτή γεύση. Επίσης, αυγό πάπιας είναι η βάση ορισμένων ακριβών σημάτων της μαγιονέζας.
Από την αρχαιότητα, ο κρόκος των αυγών πάπιας χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της ομορφιάς. Το προϊόν είναι μέρος των σαμπουάν για τα μαλλιά και τις μάσκες για το λιπαρό δέρμα.

Πώς να αποθηκεύσετε αυγά πάπιας;

Τα αυγά πάπιας παραμένουν φρέσκα όχι περισσότερο από 7 ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι αποθηκεύονται στο ψυγείο. Θα πρέπει να τοποθετούνται σε ξεχωριστό διαμέρισμα με το κοφτερό μέρος προς τα κάτω.

Στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να τρώμε αυγά πάπιας για φαγητό, η απάντηση θα είναι ναι μόνο αν το άτομο δεν έχει αντενδείξεις για το προϊόν και αν τα αυγά είναι καλά μαγειρεμένα.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/yajca/polezny-li-utinye-yajtsa/

Μοναδικές ιδιότητες, οφέλη και βλάβη των αυγών πάπιων

Το αυγό της πάπιας είναι σπάνιος επισκέπτης στο τραπέζι. Τα χαρακτηριστικά διατροφής και του τρόπου ζωής των πάπιων δεν συμβάλλουν στην αυξανόμενη δημοτικότητα των αυγών τους. Είναι συνήθως έντονα μολυσμένα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μόλυνσης από παθογόνους παράγοντες. Το προϊόν έχει μια ιδιαίτερη οσμή και αυθεντική γεύση, μια ασυνήθιστη υφή, ως εκ τούτου είναι μια λιχουδιά "για τον ερασιτέχνη". Ωστόσο, είναι οι μοναδικές ιδιότητες που καθορίζουν τη χρήση των αυγών πάπιας για την ανθρώπινη υγεία.

Τα οφέλη των αυγών πάπιας ως τρόφιμα

Το αυγό πάπιας είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα για το ανθρώπινο σώμα. Οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι οι ίδιες με εκείνες στα αυγά κοτόπουλου, αλλά διαφέρουν στο μεγάλο βάρος και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Από αυτή την άποψη, οι διατροφολόγοι συστήνουν ιδιαίτερα αυτό το προϊόν σε άτομα με κακή υγεία και δυστροφία για ανάκτηση, ανοσία και αύξηση βάρους.

Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και αμινοξέων καθιστά αυτό το προϊόν σημαντικό για να συμπεριληφθεί στη διατροφή των αθλητών και των ανθρώπων που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία. Οι ορυκτές ουσίες των αυγών πάπιας διατηρούν τα δόντια και το σκελετό ενός ατόμου σε υγιή κατάσταση. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για το σώμα για την κανονική λειτουργία του αιματοποιητικού συστήματος, και για τους άνδρες - για την παραγωγή σπέρματος.

Το σελήνιο, το οποίο είναι άφθονα σε ένα αυγό πάπιας, αποτελεί μέρος περισσότερων από 200 ενζύμων και ορμονών, ο ρόλος του στη διατήρηση της καλής υγείας είναι τεράστιο. Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων και των υδατανθράκων. Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός για την ανανέωση των κυττάρων του δέρματος, υποστηρίζει την άμυνα του οργανισμού, διεγείρει τον εγκέφαλο και βελτιώνει τη διάθεση.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος και αποθήκευσης αυγών πάπιας

Τα αυγά πάπιας είναι δύσκολο να βρεθούν στα καταστήματα παντοπωλείων, δεν είναι πολύ συνηθισμένα. Μπορείτε να τα δείτε σε εξειδικευμένα τμήματα, σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις ή σε εκμεταλλεύσεις πουλερικών. Έχουν ένα λευκό κέλυφος, μερικές φορές με μπλε ή πρασινωπή απόχρωση.

Στη βιομηχανία τροφίμων, τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται συνήθως μόνο σε προϊόντα που υποβάλλονται σε επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία (120 ° C). Για άμεση κατανάλωση, πρέπει να βράσουν σε βραστό νερό για τουλάχιστον 13 λεπτά σκληρά βρασμένα, και μεγάλα δείγματα έως και 15 λεπτά. Για το μαγείρεμα των ωοτόκων αυγών, χρειάζονται περίπου 6 λεπτά, ένα μαλακό βράσιμο - 7 λεπτά, "σε μια τσάντα" - 10 λεπτά.

Αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μαγιονέζας, σάλτσες, κιμά, πίτες, γλυκά και σαλάτες. Οι μάγειρες εκτιμούν την πρωτεΐνη των αυγών πάπιας λόγω της ιδιαίτερης ελαστικότητας και της λιπαρότητάς τους, σημαντικές ιδιότητες για την παρασκευή μπισκότων. Το κρόκο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή ζυμαρικών.

Υπάρχουν μερικές απλές οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τα αυγά πάπιας:

Πριν από το μαγείρεμα, πλύνετε τα αυγά σε τρεχούμενο νερό με σόδα ή σαπούνι.
Πριν τοποθετηθεί η κατσαρόλα στη σόμπα, πρέπει να δώσετε στο αυγό να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για να βελτιώσει τη γεύση του (η πρωτεΐνη θα είναι κάπως πιο μαλακή).

Αποθηκεύστε αυγά πάπιας πρέπει να είναι στο ψυγείο, είναι καλύτερα στο κεντρικό τμήμα στα ράφια και όχι στην πόρτα. Χρησιμοποιήστε τα κατά προτίμηση φρέσκα αμέσως μετά την αγορά. Όταν αγοράζετε, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος, υποθέτοντας ότι δεν πρέπει να το φάτε περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Συμβουλή: Η διάρκεια ζωής των αυγών πάπιας είναι μικρή και είναι μόνο 7 ημέρες. Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα, απλά ρίξτε το αυγό στο νερό. Εάν επιπλέει στην επιφάνεια, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Βίντεο: Αγρότης Σβετλάνα Χίρκοβα Εργαστήριο: τρώγοντας αυγά πάπιας και χήνας

Η χρήση αυγών πάπιας στην κοσμετολογία

Μάσκες δέρματος προσώπου και λαιμών που βασίζονται σε αυγά πάπιας είναι πολύ δημοφιλείς. Για το λιπαρό δέρμα, καλά αποδεδειγμένες συνθέσεις που βασίζονται σε πρωτεΐνες και λευκή άργιλο, επειδή έχουν αποτέλεσμα ξήρανσης και σφίγγουν τους πόρους. Κρατήστε τέτοιες μάσκες μέχρι να στεγνώσουν εντελώς, στη συνέχεια ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Για ένα συνδυασμό τύπου δέρματος, το αυγό φέρνει το μεγαλύτερο όφελος μαζί με τον κρόκο · εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε τεμαχισμένες πρώτες πατάτες ή άλλα συστατικά. Για το ξηρό δέρμα, είναι προτιμότερο να αφήσετε μόνο τον κρόκο ως καλλυντικό. Αυτοί οι τύποι μάσκας πρέπει να κρατηθούν για 10-15 λεπτά και να ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Duck αυγό - ένα από τα καλύτερα μαλακτικά για τα μαλλιά φυσικής προέλευσης. Παρουσιάζεται για την αποκατάσταση των εξασθενημένων και θαμπών κλώνων, δίνοντάς τους τη ζωτικότητα και τη λαμπρότητα. Προστατευτικές, μαλακές και συσφικτικές μάσκες που βασίζονται σε αυτό μπορούν να ετοιμαστούν στο σπίτι.

Μάσκα για την ενίσχυση των μαλλιών

Δράση:
Ενισχύει και θρέφει τα μαλλιά, σταματά την απώλεια.

Σύνθεση:
Κρόκοι αυγών πάπιας - 2 τεμ.
Γιαούρτι - 100 γραμ
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l

Εφαρμογή:
Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς και εφαρμόζονται στις ρίζες των μαλλιών. Ξεπλύνετε με κρύο νερό μετά από 25 λεπτά.

Μπορούν τα αυγά να πάψουν το σώμα;

Οι ιδιαιτερότητες της γεύσης και της οσμής των αυγών πάπιας μπορούν να χρησιμεύσουν ως επαρκής βάση για την άρνησή τους να τα φάνε. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει πολλά λιπαρά και χοληστερόλη, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη από άτομα που είναι επιρρεπή στην αύξηση του σωματικού βάρους ή πάσχουν από ορισμένες ασθένειες. Η απόλυτη αντένδειξη στη χρήση αυγών πάπιας - ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

Οι πάπιες είναι υδρόβια πτηνά, δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, επομένως ο κίνδυνος μόλυνσης του αυγού και της μόλυνσης από σαλμονέλα είναι υψηλός. Το κέλυφος ενός αυγού πάπιας σπάνια παραμένει καθαρό, πρέπει να πλυθεί, γεγονός που μειώνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Δεν είναι απαραίτητο να διακινδυνεύσετε και να φάτε ωμά πάπιες, απειλεί την ανάπτυξη εντερικής λοίμωξης. Θα πρέπει επίσης να πλένετε καλά τα χέρια σας μετά την επεξεργασία του κελύφους, έτσι ώστε να μην μεταφέρετε πιθανούς παθογόνους παράγοντες σε άλλα τρόφιμα.

Προειδοποίηση: Η βλάβη ενός αυγού πάπιας στην υγεία των μικρών παιδιών μπορεί να υπερβαίνει σημαντικά τα οφέλη, επομένως δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί στη δίαιτα μέχρι 6 χρόνια. Το στομάχι του παιδιού θα είναι δύσκολο να αντιμετωπίσει τέτοια βαριά τροφή, επιπλέον, ο κίνδυνος μόλυνσης είναι μεγάλος.

Σύνθεση του προϊόντος

Η επαγγελματική κάρτα των αυγών πάπιας είναι η υψηλή θρεπτική αξία της, η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g του προϊόντος είναι 185 kcal. Σε σύγκριση με το αυγό κοτόπουλου, περιέχει λιγότερο νερό (70-71%) και περισσότερο λίπος (14-14,6%). Το αυγό πάπιας είναι επίσης κάπως μεγαλύτερο από το κοτόπουλο (1,5-2 φορές), το βάρος του είναι 70-100 g.

Διατροφική αξία των αυγών πάπιας (ανά 100 g προϊόντος)

http://prosto-mariya.ru/unikalnye-svojstva-polza-i-vred-utinyh-yaic_1415.html

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών πάπιων. Κανόνες μαγειρικής

Ο καθένας χρησιμοποιείται για τη χρήση αυγών κοτόπουλου στο μαγείρεμα. Υπάρχουν όμως και άλλοι, για παράδειγμα πάπιες. Είναι δυνατή η χρήση αυγών πάπιας για φαγητό; Ναι, αλλά μόνο έχοντας εξοικειωθεί προηγουμένως με τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές τους, καθώς και με τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος.

Το βάρος των αυγών πάπιας είναι περισσότερα από 30 γραμμάρια αυγών κοτόπουλου και είναι περίπου 80-100 γραμμάρια. Πολύ θρεπτικό και θρεπτικό, περιέχει περισσότερο λίπος και πρωτεΐνη, περίπου 185 kilocalories σε ένα αυγό. Το χρώμα του κελύφους ποικίλει από άσπρο σε γαλαζοπράσινο και πρασινωπό.

Μαγειρική και συνδυασμός με άλλα πιάτα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα αυγά πάπιας μπορούν να καταναλωθούν βρασμένα, να τα βράσουν μόνο σκληρά βρασμένα. Ομελέτες και τηγανητά αυγά από αυγά πάπιας είναι απολύτως αδύνατο να μαγειρέψουν! Πρέπει να τα μαγειρέψετε για 15-20 λεπτά, αλλά όχι λιγότερο από 10 λεπτά. Το νερό αλατισμένο στο κέλυφος δεν είναι ραγισμένο. Μετά το μαγείρεμα, δεν είναι απαραίτητο να βυθίζετε σε κρύο νερό, αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Για να επιτευχθεί μια ευχάριστη γεύση, το τελικό προϊόν θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Οι συνδυαστικές επιλογές με άλλα πιάτα είναι πολλές, καθώς μπορούν να αντικαταστήσουν τα αυγά κοτόπουλου. Είναι μόνο απαραίτητο να θυμόμαστε ότι μπορούν να καταναλωθούν μόνο βραστό και πόσο χρόνο για να μαγειρέψουν τα αυγά πάπιων. Πριν από το μαγείρεμα, φροντίστε να τα πλένετε με σαπούνι ή σόδα. Επιτυχώς πηγαίνουν στα παρακάτω πιάτα:

Σαλάτες: "Καβούρι", "Olivier", "Με πράσινα κρεμμύδια και αγγούρι", "με συκώτι" και άλλα.
Μανιτάρια γεμισμένα με αυγά και τυρί.
Okroshka;
Γεμιστά όρχεις.
Σάντουιτς και σάντουιτς.
Σούπες

Χρήσιμες ιδιότητες

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα αυγά πάπιας θεωρούνται χρήσιμο προϊόν το οποίο πρέπει να καταναλωθεί μόνο βρασμένο. Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

Λόγω της περιεκτικότητας σε υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών, πρωτεϊνών, λιπών και αμινοξέων, καθίσταται πολύ χρήσιμη και ακόμη και αναγκαία για την απόκτηση μυϊκής μάζας και επίσης για βαριά σωματική άσκηση. Η κατανάλωση αυγών πάπιας στα τρόφιμα θα βοηθήσει στην δυστροφία και με ανεπαρκή βάρος.
Το προϊόν περιέχει μεταλλικά στοιχεία που είναι χρήσιμα για την ενίσχυση των δοντιών και των οστών.
Η πρωτεΐνη απορροφάται καλά και προάγει τον μεταβολισμό.
Το προϊόν περιέχει φυλλικό οξύ, το οποίο αποτελεί απαραίτητο στοιχείο για τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης, για τις αρρώστιες του αίματος και αποτελεί επίσης βασικό στοιχείο για την παραγωγή σπέρματος στους άνδρες.
Περιέχει βιταμίνη Β12, η οποία αποτελεί βασικό στοιχείο για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων, για το κεντρικό νευρικό σύστημα, καθώς και για το υγιές αίμα.
Περιέχει σελήνιο - ένα στοιχείο που αποτελεί μέρος ορμονών και περισσότερα από 200 ένζυμα και συνεπώς είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της καλής υγείας.
Ο ψευδάργυρος στη σύνθεση του προϊόντος είναι ένα απαραίτητο στοιχείο για τον εγκέφαλο και διατηρεί καλή διάθεση, συμμετέχει στην ανανέωση των κυττάρων του δέρματος, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος.
Στην ωμή μορφή του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μάσκα για το δέρμα και τα μαλλιά. Το δέρμα θα βοηθήσει να θεραπεύσει την ακμή και τους διευρυμένους πόρους. Τα μαλλιά από μια τέτοια μάσκα γίνονται ισχυρότερα, λαμπερά και μαλακά.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Χρήση του προϊόντος λόγω της σύνθεσής του. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το θρεπτικό προϊόν έχει τα μειονεκτήματά του και μπορεί να βλάψει το σώμα.

Τα αυγά πάπιας είναι ευαίσθητα στη σαλμονέλα, γι 'αυτό δεν πρέπει να τα φάτε ωμά. Θα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα και να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα.
Έχουν μια ιδιότυπη δυσάρεστη οσμή, λόγω της οποίας μερικοί άνθρωποι αρνούνται να τα φάνε.
Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους, επομένως δεν είναι κατάλληλο για άτομα που είναι υπέρβαρα. Τα άτομα που δεν είναι υπέρβαρα θα πρέπει να περιορίζουν τη χρήση τους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά.
Το προϊόν αφομοιώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και επομένως δεν πρέπει να καταναλώνεται τη νύχτα. Η κατανάλωση πριν από τον ύπνο μπορεί να προκαλέσει βαρύτητα στο στομάχι.
Δεν συνιστάται για χρήση από άτομα με ατομική δυσανεξία, καθώς και εκείνα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες.
Αντενδείκνυται σε παιδιά κάτω των 6 ετών, δεδομένου ότι είναι μάλλον βαρύ προϊόν για το στομάχι και τα έντερα των παιδιών.

Τρώγοντας σε περίπτωση εγκυμοσύνης

Η πάπια είναι ένα υδρόβιο πτηνό, το οποίο σημαίνει ότι είναι ευαίσθητο στη μόλυνση από σαλμονέλα. Η μόλυνση μεταδίδεται εύκολα στα αυγά. Για να σωθούν από τον κίνδυνο μόλυνσης, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αναβάλουν την κατανάλωσή τους.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου θηλασμού, δεν πρέπει να τα φάτε, καθώς μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες στο βρέφος. Ως εναλλακτική λύση, τα αυγά ορτυκιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα.

Κανόνες αποθήκευσης

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες αποθήκευσης που συνιστώνται για την ασφάλεια του προϊόντος:

Στο δοχείο τοποθετούνται με αιχμηρή άκρη προς τα κάτω.
Τα αυγά αποθηκεύονται για επτά ημέρες σε ψυχρό μέρος.
Μην το αποθηκεύετε με άλλα προϊόντα.
Το βρασμένο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Πώς να επιλέξετε

Τα αυγά πάπιας δεν πωλούνται σε σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να τα αγοράσετε από αγρότες, στην αγορά ή σε εξειδικευμένα καταστήματα. Και όταν επιλέγετε, μπορείτε να πιστέψετε μόνο τα λόγια του πωλητή, αφού δεν υπάρχει τρόπος να ελέγξετε τη φρεσκάδα του προϊόντος. Η διαφορά από τα αυγά κοτόπουλου είναι ότι είναι μεγαλύτερα και κάπως πενιχρότερα.

http://ferma.guru/razvedenie-ptic/utki/polza-i-vred-utinyh-yaic-pravila-prigotovleniya.html

Αυγά στη διατροφή του bodybuilder

Η πρωτεΐνη στη διατροφή του bodybuilding είναι ίσως το πιο σημαντικό μέρος. Αλλά η καλύτερη πηγή πρωτεϊνών αναγνωρίζει τα αυγά. Επιπλέον, δεν είναι μόνο η υψηλότερη ποιότητα, αλλά και μια σχετικά φθηνή πηγή πρωτεΐνης, η οποία αυξάνει την αξία της.

Το λευκό αυγό αποτελείται κυρίως από λευκωματίνη, η οποία απορροφάται σχεδόν κατά 100%. Ο κρόκος περιέχει αλβουμίνη, ωογλοβουλίνη, ανθρακομυκίνη, ωμομυκητίαση, ωμομυκίνη, λυσοκίνη, αβιδίνη. Ως εκ τούτου, το λευκό αυγό ονομάζεται "αναφορά", όλες οι άλλες πρωτεΐνες αξιολογούνται σε σχέση με την πρωτεΐνη των αυγών.

Τι είναι μέσα;

Ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, ψευδάργυρος.
Βιταμίνες: ρετινόλη (βιταμίνη Α), θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), παντοθενικό οξύ (Β5), φολικίνη (Β9), κοβαλαμίνη (Β12).
Λίπος: περίπου 60 γραμμάρια αυγού σε ένα αυγό 60 γραμμαρίων. Από αυτά, το 52% είναι μονοακόρεστα, το 18% είναι πολυακόρεστα, το 30% είναι κορεσμένα οξέα.
Πρωτεΐνες: το ασπράδι περιέχει 12,7% πρωτεΐνη, ο κρόκος είναι περίπου 6%.

Αυγά και χοληστερόλη

Το ζήτημα της αυξημένης χοληστερόλης στα αυγά έχει ήδη επιλυθεί. Και υπέρ της χρήσης των αυγών. Αμερικανοί διατροφολόγοι έχουν διαπιστώσει ότι η «κακή χοληστερόλη», η οποία περιέχεται στην πραγματικότητα στα αυγά, ουσιαστικά δεν απορροφάται από το σώμα. Προλαμβάνει τη λεκιθίνη, που επίσης περιέχεται στον κρόκο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος για να φάει τα αυγά είναι ωμή. Ωστόσο, δεν είναι το καλύτερο. Το γεγονός είναι ότι τα ωμά αυγά περιέχουν έναν αναστολέα του πεπτικού ενζύμου θρυψίνη, ο οποίος επιβραδύνει σημαντικά τη διαδικασία πέψης. Επιπλέον, η πρωτεΐνη αβιδίνης προσδίδει βιοτίνη (βιταμίνη Η), και αυτό το σύμπλεγμα δεν απορροφάται από το σώμα. Έτσι, ένα ωμό αυγό είναι μόνο μισό αφοπλισμένο, και τα προϊόντα αποσύνθεσης θα φράξουν τα έντερα.

Αλλά με το μαγείρεμα μπορείτε να το παρακάνετε. Με μια ισχυρή θερμική επεξεργασία, μερικές από τις ωφέλιμες ιδιότητες θα χαθούν και το ίδιο το αυγό (ψημένο ή σκληρό βράσιμο) θα χωνευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η βέλτιστη χρήση των αυγών - βρασμένα μαλακά βρασμένα. Με αυτή τη μορφή, αποθηκεύονται σχεδόν όλες οι θρεπτικές ουσίες και η διαδικασία της πέψης θα διαρκέσει μόνο μισή ώρα.

4-6 ολόκληρα αυγά για έναν αθλητή που δεν έχει προβλήματα υγείας είναι η καλύτερη επιλογή. Χρήση - βραστό μαλακό. Εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη ή πρέπει να περιορίσετε τον αριθμό των θερμίδων - παραιτείστε από τους κρόκους. Η ποσότητα πρωτεΐνης είναι ουσιαστικά απεριόριστη.

Πώς να αντικαταστήσετε τα αυγά για πρωινό

Η άρνηση του πρωινού για το καλό δεν έχει φέρει ακόμα κανέναν - μάλλον, ως αποτέλεσμα, είχε ως αποτέλεσμα το υπερβολικό βάρος. Επομένως, μην το περιφρονούν χρήσιμο: φάτε 20-30 γραμμάρια πρωτεΐνης για πρωινό (2-3 αυγά) και μην αρνηθείτε τίποτα. Δεν μου αρέσουν τα αυγά; Έχουμε ήδη καταλάβει πώς να τις αντικαταστήσουμε.

Αν βιάζεστε, τότε μπορείτε εύκολα να κάνετε ένα κουλούρι με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage cheese ή τυρόπηγμα. Προσθέστε σολομό σε αυτό το κιτ, πιέστε το λεμόνι και προχωρήστε - τα 20 γραμμάρια των πρωτεϊνών σας είναι στη θέση τους.

Τα αυγά μπορεί επίσης να αντικαταστήσουν το τυρί tofu. Τηγανίζουμε 130 γραμμάρια σε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε το μείγμα πιπεριών, κρεμμυδιού και σάλτσας σόγιας και το Tomi σε μια κατσαρόλα μέχρι το tofu μοιάζει με ομελέτα. Φάτε με τοστ - μια μεγάλη αρχή της ημέρας με 25 γραμμάρια πρωτεΐνης!

Σάντουιτς με χορτοφαγικό λουκάνικο είναι επίσης αρκετά κατάλληλη. Τηγανίζετε το λουκάνικο για 6-8 λεπτά και τρώτε με πολτοποιημένο ψωμί και το Tobasco (αυτό θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της μεταβολικής διαδικασίας). Αυτό είναι 21 γραμμάρια πρωτεΐνης!

Αν σας άρεσε το άρθρο, όπως εμείς και μοιραστείτε με τους φίλους σας. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να δούμε τη δραστηριότητά σας.

http://rus.live/2019/02/19685/

Αυγά παπιών

Για πολλές χιλιετίες ένα αυγό πάπιας παραμένει σε ζήτηση σε οποιαδήποτε κουζίνα του κόσμου. Η δημοτικότητά του οφείλεται στην υψηλή διατροφική του αξία, τη διαθεσιμότητα και το χαμηλό κόστος. Στα ράφια των παντοπωλίων σε μια μεγάλη ποικιλία από κοτόπουλο και ορτύκια παρουσιάζονται, λιγότερο κοινά αυγά πάπιας. Για τη θρεπτική αξία, δεν είναι κατώτερα προϊόντα που αναφέρονται σε πτηνά. Ωστόσο, κατά την προετοιμασία και τη χρήση τους, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις με τις οποίες είναι απαραίτητο να εξοικειωθούν.

Οδηγίες βήμα προς βήμα περιεχομένου:

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών πάπιας

Αυτό το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο στο κοινό. Πωλούνται κυρίως σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σε πάπια. Λόγω του γεγονότος ότι το περιεχόμενο των κοτόπουλων είναι οικονομικά αποδοτικότερο, μόνο ένας μικρός αριθμός αγροτών εκτρέφει πάπιες. Από πλευράς καταναλωτή, αυτό το προϊόν πρέπει να εξετάσει. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες το καθιστά ελκυστικό για χρήση σε γαστρονομικούς σκοπούς.

Το περιεχόμενο των πολύτιμων στοιχείων σε 100 g:

λιπαρά οξέα - 3,7 g.
βιταμίνη Κ, 0,4 mg.
ψευδάργυρος - 1,4 mg.
τέφρα - 1,1 g.
χοληστερόλη - 885 mg.
σίδηρος - 3,85 mg;
μονοσακχαρίνες και δισακχαρίνες - 0,94 g.
κάλιο - 222 mg.
νερό - 70,8 g.
Βιταμίνη Α - 0,19 mg;
ΡΡ 0,2 mg;
βήτα καροτένιο - 0,01 mg.
Β1 - 0,15 mg.
νάτριο - 146 mg.
Β2 - 0,40 mg.
χαλκός - 62 mg.
Β5-1,87 mg.
φωσφόρος - 220 mg.
Β6 - 0,25 mg.
σεληνίου - 36,4 mg.
B9 - 80,0 mg.
μαγγάνιο - 0,04 mg.
Β12 - 5,4 mg.
Ε - 1,34 mg.

Ένα υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών κάνει πολύ ωφέλιμο ένα αυγό πάπιας. Τα αμινοξέα που σχηματίζονται μετά την αποικοδόμηση των πρωτεϊνών είναι τα δομικά στοιχεία για το σχηματισμό νέων ιστών.

Τα αυγά πάπιας αφθονούν με αμινοξέα που το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει μόνο του

Διατροφική αξία ανά 100 g:

πρωτεΐνη - 13,3 g.
υδατάνθρακες - 1,45 g.
Λίπη - 13.77.

Το προϊόν έχει υψηλές θερμίδες. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν 185 kcal. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα λίπους.

Οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι στα αυγά των εκπροσώπων της οικογένειας των πάπια λίπη είναι κατά 30% περισσότερο από ό, τι στα προϊόντα κοτόπουλου. Ο δείκτης αναφέρεται κυρίως σε κορεσμένα τριγλυκερίδια που δεν είναι πολύτιμα για το σώμα. Αυτή η ανεπάρκεια αντισταθμίζεται από ένα εντυπωσιακό ποσοστό σεληνίου, ασβεστίου, χαλκού, φωσφόρου και καλίου. Τα αυγά πάπιας είναι πλούσια σε βιταμίνες Κ2, Α και Ε. Οι υδατοδιαλυτές οργανικές ουσίες αντιπροσωπεύονται από τις βιταμίνες D και την ομάδα Β.

Ένα μεγάλο ποσοστό λιπών και πρωτεϊνών προσδιόρισε τη θρεπτική αξία του προϊόντος.

Το σελήνιο είναι ένα βασικό αντιοξειδωτικό στοιχείο. Προωθεί την ομοιόμορφη κατανομή των μακρο και μικροστοιχείων που εισέρχονται στο σώμα και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Ορισμένοι αγοραστές είναι μπερδεμένοι από την εντυπωσιακή ποσότητα χοληστερόλης που περιέχεται σε αυτό το προϊόν - 884 mg / 100 g. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο αριθμός αυτός δεν πρέπει να αποθαρρύνει τους καταναλωτές. Σε μικρές μερίδες, αυτό το στοιχείο χρειάζεται από το σώμα. Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη δεν πρέπει να τρώνε αυγά πάπιας.

Το κάλιο που περιέχεται στα αυγά πάπιας υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα, ο φωσφόρος σε συνδυασμό με το ασβέστιο ενισχύει το μυοσκελετικό σύστημα.

Ο κρόκος πάπιας μεγάλου όγκου περιέχει φολικό οξύ

Πίνακας 1. Περιοχές εφαρμογής για αυγά πάπιας

Ο κρόκος του πάπιας αποτελεί πολύτιμη πηγή χολίνης. Η έλλειψη αυτού του στοιχείου είναι γεμάτη με λιπαρό εκφυλισμό του ήπατος.

Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, ένα αυγό πάπιας περιέχει 2 φορές περισσότερη βιταμίνη Β9

Αντενδείξεις για τη χρήση:

Ιατρική ή διαιτητική διατροφή.
Υπερβολικό βάρος
Παιδιά κάτω των 6 ετών.
Ατομική μισαλλοδοξία.

Αυτό το προϊόν πρακτικά δεν συμβάλλει στην ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, ορτυκιού ή χήνας.

Τα αυγά πάπιας δεν ανήκουν στην κατηγορία των αλλεργιογόνων προϊόντων

Ιδιότητες των αυγών άλλων αντιπροσώπων πουλιών

Όχι μόνο τα εγχώρια αυγά πάπιας έχουν θρεπτικές ιδιότητες. Τα προϊόντα άλλων τύπων πουλερικών είναι επίσης ωφέλιμα για το ανθρώπινο σώμα.

Πίνακας 2. Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών άλλων αντιπροσώπων πτηνών

Πιθανή βλάβη από την κατανάλωση αυγών πάπιας

Όπως κάθε προϊόν, τα αυγά πάπιας μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα. Μεταξύ των πιο ανησυχητικών παραγόντων είναι οι εξής:

Ο κίνδυνος ανάπτυξης σαλμονέλλωσης. Σε σύγκριση με τα αυγά χήνας, για παράδειγμα, τα αυγά πάπιας είναι πιο επιρρεπή σε επιθέσεις από επιβλαβείς οργανισμούς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πουλιά τρέφονται με ωμό ψάρι. Επομένως, για γαστρονομικούς σκοπούς, τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
Ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Δεδομένου ότι το προϊόν αυτό είναι βαριάς μορφής για την πέψη, όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες υπάρχει κίνδυνος παθολογιών του πεπτικού συστήματος. Η κατανάλωση περισσότερων από 3 φορές την εβδομάδα μπορεί να βλάψει το σώμα.
Αλλεργικές αντιδράσεις. Σπάνια συναντήθηκε. Σε περιπτώσεις ατομικής μισαλλοδοξίας, τα αυγά πάπιας πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή.
Αύξηση βάρους. Ως μέρος πολλών πολυακόρεστων λιπών. Οι παθήσεις από τους υπέρβαρους θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση τους για γαστρονομικούς σκοπούς.
Αθηροσκλήρωση. Η χοληστερόλη, η οποία αποτελεί μέρος του προϊόντος, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.

Εκτός από τους παραπάνω παράγοντες, τα αυγά πάπιας έχουν μια ιδιαίτερη γεύση. Αυτό το χαρακτηριστικό συχνά απωθεί τους γκουρμέ.

Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να απέχουν από τα αυγά πάπιας. Δεδομένου του κινδύνου σαλμονέλλωσης, η ασθένεια μπορεί να επηρεάσει τόσο τη μητέρα όσο και το αναπτυσσόμενο έμβρυο. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού ενδέχεται να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις στο βρέφος.

Βίντεο - Συμπτώματα και θεραπεία της σαλμονέλλωσης

Κανόνες αποθήκευσης και προετοιμασίας

Υπάρχουν μερικές σημαντικές διαφορές μεταξύ της χρήσης αυγών κοτόπουλου και πάπιας. Για παράδειγμα, το άσπρο και ο κρόκος που λαμβάνονται ξεχωριστά είναι καλό για τα είδη ζαχαροπλαστικής, αλλά ένα αυγά σκληρό-βρασμένο δεν έχει εξαιρετική γεύση. Η συνοχή αποδειχθεί άκαμπτη και ακατάλληλη για χρήση στη διατροφή.

Κρατήστε τα αυγά στο ψυγείο

Σύμφωνα με έμπειρους σεφ, όταν μαγειρεύετε αυγά, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

μαλακό βράσιμο - 7 λεπτά.
pošat - 6;
τσάντα - 10;
σκληρό βραστό - από 12 έως 15.

Δεδομένου ότι υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλωση, το προϊόν πρέπει να είναι καλά βρασμένο ή ψημένο.

Τα αυγά πάπιας πρέπει να υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.

Πριν τη χρήση για γαστρονομικούς σκοπούς, καθαρίστε προσεκτικά το κέλυφος με σόδα.
Προκειμένου να επιτευχθεί μια μαλακή πρωτεΐνη σε δομή, μετά το βρασμό είναι αδύνατο να τοποθετηθεί ένα αυγό σε κρύο νερό. Πρέπει να αφήσετε τον εαυτό σας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για την αποφυγή ρωγμών στην επιφάνεια, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας πρέπει να αλατιστεί το νερό.
Κατά το μαγείρεμα, το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ψησίματος, το οποίο ψήνεται σε θερμοκρασία 120 ° C.

Επειδή στις περισσότερες περιπτώσεις, τα αυγά πάπιας μπορούν να αντικατασταθούν από κοτόπουλο, υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση τους.

Σαλάτα καβουριών - ένα από τα δημοφιλή πιάτα με αυγά πάπιας

Τα αυγά πάπιας περιλαμβάνονται στα ακόλουθα πιάτα:

Olivier;
okroshka;
σαλάτα καβουριών?
μισό κουλουράκι?
γεμιστά αυγά?
σάντουιτς;
καλοκαιρινές σούπες;
σφουγγάρι κέικ

Θεωρούνται το αγαπημένο συστατικό των ζαχαροπλαστών. Η δημοτικότητα οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λιπών. Η πρωτεΐνη δίνει ομελέτες ελαφρότητα και ευελιξία. Η πυκνή δομή του είναι ιδανική για κρέμες και κοκτέιλ. Ωστόσο, μια έντονη οσμή περιορίζει την ακτίνα χρήσης.

Το Pomp αποτελεί σημαντικό συστατικό κάθε προϊόντος αρτοποιίας ή ζαχαροπλαστικής. Εξαρτάται από την αλβουμίνη. Αυτή η ουσία περιέχεται σε επαρκή συγκέντρωση σε αυγά πάπιας.

Συνταγές πιάτων

Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται συχνά από ασιατικούς σεφ. Είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση σε βιετναμέζικες και κινέζικες κουζίνες.

Χιλιετή (εκατονταετηρίδα, αυτοκρατορικό) αυγό

Σύμφωνα με τη συνταγή που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, τα αυγά πάπιας τρίβονται με ένα συγκεκριμένο μείγμα. Αποτελείται από θρυμματισμένα φύλλα τσαγιού, ασβέστη, τέφρα, αλάτι και νερό. Το προϊόν τοποθετείται σε κλειστό δοχείο για 100 ημέρες ή είναι θαμμένο στο έδαφος. Πριν από τη χρήση, η λιχουδιά εμποτίζεται και στεγνώνει για 20 λεπτά. Η τελευταία διαδικασία είναι απαραίτητη για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή. Στην τελική μορφή, το χιλιετές αυγό είναι μια καφεΐνη πρωτεΐνη μιας δομής που μοιάζει με ζελέ και ένα κίτρινο-σμαραγδένιο κρόκο. Το πιάτο πηγαίνει καλά με σησαμέλαιο, τοφου, ξύδι και λαχανικά.

Το χιλιετές αυγό είναι μια δημοφιλής λιχουδιά ασιατικής κουζίνας

Πιστεύεται ότι η μέθοδος συντήρησης που χρησιμοποιείται σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το προϊόν για αρκετά χρόνια. Αυτό είναι εφικτό αν δεν υπάρχει ζημιά στην επιφάνεια του αυγού.

Αλατισμένο αυγό

Η πιο δημοφιλής κινεζική λιχουδιά. Η αλάτι διαρκεί περίπου 6 εβδομάδες. Στο τέλος της διαδικασίας, το προϊόν διατηρεί τη γεύση του για 1 μήνα.

Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

1 λίτρο νερού.
250 ml οίνου ρυζιού.
8 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι.
αρκετές λοβούς ρίγανη.

Αλατισμένα αυγά κάνουν πολύ νόστιμες σάλτσες.

Για άτομα που δεν ανέχονται πικάντικες τροφές, δεν μπορείτε να προσθέσετε το τελευταίο συστατικό.

Σε ένα βάζο 3 λίτρων, πρέπει να αναμίξετε τα αναγραφόμενα συστατικά μέχρι να διαλυθεί εντελώς το αλάτι. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα αυγά πάπιας στο μείγμα. Πρέπει να εξασφαλιστεί ότι είναι εντελώς βυθισμένα στο νερό. Το κλειστό δοχείο πρέπει να αποθηκευτεί στο σκοτεινό δωμάτιο. Μετά από 40 ημέρες το πιάτο είναι έτοιμο.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν συνιστάται να τρώτε περισσότερα από 2 αυγά

Κανόνες αποθήκευσης

Για καλύτερη διατήρηση του προϊόντος, υπάρχουν πολλές προτάσεις:

Τα νωπά αυγά είναι κατάλληλα για κατανάλωση όχι περισσότερο από 7 ημέρες. Αυτό είναι δυνατό μόνο αν αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.
Η μέγιστη επιτρεπόμενη περίοδος χρήσης των βρασμένων αυγών είναι 3 ημέρες.
Όταν τοποθετείτε σε ένα δοχείο, βάλτε τα αυγά με μια αιχμηρή άκρη προς τα κάτω.
Λόγω του ότι η θερμοκρασία στην πόρτα του ψυγείου είναι υψηλότερη από ό, τι στα ράφια, προτιμάται η τελευταία επιλογή αποθήκευσης.

Η στενή εγγύτητα με άλλα προϊόντα δεν συνιστάται.

Καλλυντική χρήση αυγών πάπιας

Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή προϊόντων φροντίδας. Θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών. Παρόμοιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας.

Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται με επιτυχία στη βιομηχανία ομορφιάς

Αποδεδειγμένες συνταγές μάσκας:

Αποκατάσταση βλάβης βαφής μαλλιών. Κτυπήστε 1 κρόκο με 2 κουταλάκια του ελαιόλαδου και εφαρμόστε σε ξηρά μαλλιά. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε με σαμπουάν.
Για τη σφράγιση των θυλάκων των τριχών. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. l γιαούρτι, 0,5 κουτ κιτρικό οξύ, 1 κρόκο και 1 κουταλιά της σούπας. μέλι μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Το προκύπτον μείγμα τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής και αφήνεται για 15 λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε με τα παραδοσιακά απορρυπαντικά.
Για τη διατροφή του δέρματος του συνδυασμένου τύπου. Ανακατέψτε σε 1 αυγό και 3 κουταλιές της σούπας. τεμαχισμένες πρώτες πατάτες. Διατηρήστε το παρασκευασμένο μείγμα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
Για να μειώσετε τη λιπαρή λάμψη και τους στενούς πόρους. 10 γραμμάρια καλλυντικού πηλού και 1 πρωτεϊνικό μίγμα και εφαρμόζεται στο πρόσωπο, αποφεύγοντας τις περιοχές γύρω από τα μάτια και τα χείλη. Ξεπλύνετε μετά από σκλήρυνση του μείγματος με ζεστό νερό χωρίς τη χρήση σαπουνιού.

Η συνιστώμενη συχνότητα των αναφερόμενων μάσκες είναι 1 φορά την εβδομάδα. Η διάρκεια του μαθήματος είναι 2 μήνες.

Ελέγξτε τη φρεσκάδα αυγών πάπιας

Προκειμένου να μην συγχέεται η ποιότητα των προϊόντων, συνιστάται η αγορά αυγών πάπιας αποκλειστικά από πιστοποιημένους κτηνοτρόφους. Δεδομένης της μικρής διάρκειας ζωής και του κινδύνου μόλυνσης από τη σαλμονέλα, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή αρνητικών παρενεργειών από τη χρήση τους.

Πώς να αναπαράγονται οι πάπιες στο σπίτι; Λεπτομέρειες σε ένα ειδικό άρθρο.

http://svoimi-rykami.ru/fermerstvo/razvedenie-utok-fermerstvo/utinye-yajca.html

Γιατί να μην φάει τα αυγά πάπιας;

Στον 21ο αιώνα, έγινε μοντέρνα να οδηγήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής και σχεδόν κάθε πέμπτο έχει την ιδιότητα πιστοποιημένου διατροφολόγου. Πολλά προϊόντα που είναι γνωστά σε εμάς αναγνωρίζονται ως επιβλαβή, για να μην αναφέρουμε τις λιχουδιές και τα οικεία προϊόντα. Έτσι, από τη στιγμή που τα ωραίες αυγά ορτυκιών σχεδόν ξεχύρησαν το συνηθισμένο κοτόπουλο. Οι ειδικοί έχουν αποδείξει βλάβη στα αυγά χήνας και ασχολούνται στενά με αυγά πάπιας, τα αποτελέσματα της έρευνάς τους παρακάτω.

Γιατί να μην φάει τα αυγά πάπιας;

Είναι αδύνατο να ισχυριστούμε ξεκάθαρα, διότι τα αυγά είναι απίστευτα χρήσιμα, μόνο αυτά διαφέρουν από τα απλά και συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου, στα οποία έχει συνηθίσει ο καθένας από την παιδική ηλικία. Γιατί πολλοί φοβούνται να τρώνε αυγά πάπιων; Ποιος είναι ο λόγος για την έλλειψη εμπιστοσύνης στην απομάκρυνση των στρώσεων;

Αναφέρεται επίσημα ότι η κατανάλωση αυγών πάπιας είναι δυνατή, δεν θα υπάρξει καμία βλάβη από μια ομελέτα ή μια ομελέτα, υπό την προϋπόθεση ότι τα αυγά είναι φρέσκα και τα πουλιά δεν βλάπτουν τίποτα. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετοί κανόνες και αποχρώσεις που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όταν αποφασίζετε να πάρετε πρωινό με ένα εξωτικό τηγανισμένο αυγό.

Ποιες είναι οι διαφορές, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η ομοιότητα είναι μέγιστη; Τα αυγά πάπιας είναι λιγότερο εύθραυστα και πιο ανθεκτικά και αυτό ακριβώς δεν τους αρέσει οι περισσότεροι. Η ποσότητα λίπους είναι επίσης αρκετές φορές υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε λίπος σε αυγά ορνίθων και ορνίθων, και ζυγίζουν περισσότερο, το μέσο βάρος αυγών είναι από 85 έως 95 γραμμάρια.

Το κέλυφος μπορεί να είναι από χιόνι-λευκό έως κίτρινο, πρασινωπό, μπλε, εξαρτάται από τη διατροφή του πουλιού που έβαλε το αυγό. Η γεύση είναι εξαιρετικά διαφορετική από τη συνηθισμένη και παραδοσιακή γεύση των αυγών για εμάς, πολλοί δεν τους αρέσει, είναι οδυνηρά συγκεκριμένες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν έντονα να εγκαταλείψουν τη χρήση τους, επειδή το θερμιδικό περιεχόμενο ενός αυγού μπορεί να φτάσει τα 200 kcal, το οποίο είναι ένα τρίτο περισσότερο από ό, τι σε ένα αυγό κοτόπουλου.

Ως μέρος πολλών λιπών και πρωτεϊνών, καθώς και φολικού οξέος, βιταμινών και μετάλλων.

Πόσοι γιατροί, τόσες πολλές απόψεις για το αν μπορούν να καταναλωθούν ή όχι. Αλλά οι εμπειρογνώμονες συμφώνησαν σε ένα πράγμα, δεν πρέπει να τα ταΐζετε παιδιά ηλικίας κάτω των 7 ετών. Η ασυλία των παιδιών είναι ασθενέστερη από τον ενήλικα, επομένως δεν είναι σαφής η αντίδραση σε ένα νέο προϊόν. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας είναι επίσης απαραίτητο να εξαιρούνται οι πάπιες από τη δίαιτα των αυγών.

Ζημία και όφελος

Δεν υπάρχει κανένας και τίποτα τέλειο, τα αυγά πάπιας δεν αποτελούν εξαίρεση. Έτσι οι αθλητές που ασχολούνται ενεργά και κερδίζουν βάρος, συνιστάται να τα φάτε επειδή είναι μια πολύ ισχυρή πηγή ενέργειας. Έτσι μετά από μια κουραστική ημέρα εργασίας θα υπάρξει δύναμη στην προπόνηση. Εάν ένα άτομο έχει έλλειψη βάρους και θέλει να το διορθώσει, συνιστάται η αντικατάσταση αυγών κοτόπουλου με αυγά πάπιας και χρήση τουλάχιστον μιας ημέρας.

Το πιο χρήσιμο συστατικό στη σύνθεση είναι το φολικό οξύ, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο θηλυκό σώμα. Το ασβέστιο είναι καλό για τα νύχια και τα δόντια, και η πρωτεΐνη βελτιώνει το μεταβολισμό.

Ζημία, φάτε αυγά πάπιων!

Από μόνα τους, τα αυγά δεν φέρουν καμιά βλάβη, μερικές κατηγορίες ανθρώπων δεν τις χρειάζονται, σίγουρα δεν είναι κατάλληλες για δίαιτα. Για να αποφύγετε τη μόλυνση με σαλμονέλα, πρέπει να πλένετε καλά τα αυγά μαζί με το κέλυφος και να τα φάτε μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Όντας ένα δύσκολο προϊόν για χάπια, η κατανάλωση αυγών τη νύχτα θα προκαλέσει βαρύτητα και καούρα. Το πιο σημαντικό, είναι ασφαλές να τρώτε αυγά μόνο εάν είναι βρασμένα και τίποτα άλλο!

Πώς να χρησιμοποιήσετε βραστά αυγά στο μαγείρεμα:

Σάντουιτς ή να τα προσθέσετε σε ένα χάμπουργκερ.
Κόβουμε στη σούπα.
Γεμιστές πιπεριές.
Πολλές σαλάτες.

Είναι απαραίτητο να θυμόμαστε έναν κανόνα, τα αυγά μαγειρεύονται λίγο περισσότερο από το κοτόπουλο, περισσότερο από 10 λεπτά. Όλα είναι καλά με μέτρο, το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύουν σωστά και να μην τρώνε περισσότερο. Για να είστε σίγουροι ότι μπροστά σας ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, αγοράστε τα αυγά μόνο σε ένα αξιόπιστο κατάστημα.

http://pochemy-nelzya.info/est-utinye-jajca/

Διαθέτει αυγά πάπιας

Οι πάπιες συχνά εκτρέφονται λόγω του τρυφερού και νόστιμου κρέατος. Ωστόσο, τα πουλιά παράγουν και μεγάλα και νόστιμα αυγά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική. Τα αυγά πάπιας έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, πλούσιες σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, οι οποίες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία οργάνων και συστημάτων.

Η αξία των αυγών πάπιων

Τα αυγά πάπιας διαφέρουν από το κοτόπουλο σε μεγάλο μέγεθος και πιο ανθεκτικό κέλυφος. Το έγχρωμο κέλυφος είναι συνήθως λευκό, λιγότερο συχνά κρέμα. Μερικές φορές υπάρχει μια πρασινωπή ή γαλαζωπή απόχρωση. Μια ασυνήθιστη φυλή Cayuga φέρει αυγά με μαύρα κελύφη. Ωστόσο, το χρώμα του κελύφους δεν επηρεάζει τη σύνθεση του προϊόντος και τη γεύση του.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε και Β. Η βιταμίνη Α απαιτείται για ένα άτομο για οπτική οξύτητα. Η βιταμίνη Ε βοηθάει στη διατήρηση της ομορφιάς και της νεολαίας. Και οι βιταμίνες Β ομαλοποιούν το έργο του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, έχουν ευεργετική επίδραση σε όλα τα όργανα και τα συστήματα.

Από τα ιχνοστοιχεία τα αυγά πάπιας περιέχουν κάλιο, φώσφορο, νάτριο και ασβέστιο. Το κάλιο απαιτείται για την κανονική καρδιαγγειακή λειτουργία. Το ασβέστιο ενισχύει τα οστά. Μαζί με το νάτριο, βοηθά στην επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών. Το νάτριο διατηρεί μια κανονική ισορροπία νερού. Επίσης στη σύνθεση υπάρχει μικρή ποσότητα σεληνίου και αμινοξέα.

Το προϊόν είναι πλούσιο και απαραίτητο για το γυναικείο φυλλικό οξύ, γι αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για έγκυες γυναίκες. Έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Η αναλογία των αυγών πάπιας BJU

100 g του προϊόντος περιέχει 185 kcal. Αυτό το περιεχόμενο θερμίδων θεωρείται υψηλό, γι 'αυτό και συχνά δεν συνιστώνται αυγά πάπιας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος πάπιας επηρεάζει ιδιαίτερα εκείνους που είναι επιρρεπείς σε γρήγορο κέρδος βάρους ή προσπαθούν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τα πιάτα, στην παρασκευή των οποίων χρησιμοποιείται αυτό το προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 3-4 ημέρες.

Όσον αφορά την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, τότε τα 100 g ή ένα αυγό, το βάρος των οποίων είναι κατά μέσο όρο 85-90 g, περιέχει 14,5 g λιπών, 13,3 g πρωτεϊνών και 0,1 g υδατανθράκων. Στο προϊόν κοτόπουλου, οι πρωτεΐνες και τα λίπη είναι 2-2,5 φορές λιγότερες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη των αυγών πάπιας για το ανθρώπινο σώμα είναι εξαιρετικά:

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το προϊόν πάπιας, κορεσμένο με βιταμίνες, αμινοξέα και διάφορα ιχνοστοιχεία, για τα άτομα που έχουν υποστεί την ασθένεια και βρίσκονται στο στάδιο της αποκατάστασης. Θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του έργου του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος.
Τα ιχνοστοιχεία που υπάρχουν στη σύνθεση βοηθούν τους αθλητές να ανακάμψουν από την άσκηση, να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο τραυματισμού (κατάγματα των οστών, διαστρέμματα κ.λπ.).
Κατά τη διάρκεια των επιδημιών και των ιών, το σελήνιο ενεργοποιεί τις προστατευτικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος.
Η βιταμίνη Β12 μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση και ανάπτυξη αναιμίας. Ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Οι επιστήμονες σημειώνουν ότι τα αυγά πάπιας έχουν ευεργετική επίδραση όχι μόνο στην εργασία οργάνων και συστημάτων αλλά και στη διάθεση ενός ατόμου.

Τα αυγά πάπιας είναι καλό για τον άνθρωπο.

Χρήση αυγών

Το προϊόν της πτηνοτροφίας έχει βρει εφαρμογή όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην κοσμετολογία.

Στο μαγείρεμα

Μπορείτε να φάτε αυγά πάπιας σε οποιαδήποτε μορφή. Είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα των ομελέτα, αποτελούν μέρος πιο πολύπλοκων πιάτων (κατσαρόλες και σάλτσες, για παράδειγμα). Ταυτόχρονα, τα πιάτα έχουν πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα. Οι εξαιρέσεις είναι εκείνες που παρασκευάζονται σε χαμηλές θερμοκρασίες ή δεν υποβάλλονται καθόλου σε θερμική επεξεργασία (για παράδειγμα, κρέμα πρωτεΐνης). Όλα τα παθογόνα που βρίσκονται στο ίδιο αυγό πεθαίνουν στους 120 ° C. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους και του παχύρρευστου κελύφους, τα αυγά πάπιας ψησίματος κοστίζουν περίπου 12 λεπτά. Για να πάρετε ένα μαλακό βραστό πιάτο, θα πρέπει να μαγειρευτεί για 7 λεπτά το πολύ. Η ομελέτα παπιών μαγειρεύεται την ίδια στιγμή με το κοτόπουλο. Πριν από το μαγείρεμα ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό. Πλύνετε τα καλύτερα με σόδα ψησίματος.

Χρησιμοποιήστε τα επιτρέπεται για το μαγείρεμα σπιτική μαγιονέζα. Λόγω του γεγονότος ότι τα προϊόντα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, η μαγιονέζα γίνεται επικίνδυνη. Αξίζει να ληφθεί υπόψη πριν την προετοιμάσετε.

Το βάρος των αυγών της πάπιας είναι σχεδόν 1,5-2 φορές μεγαλύτερο από τα αυγά κοτόπουλου, η συνταγή των πιάτων ποικίλλει ελαφρώς. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές, οι οποίες δεν δείχνουν την ποσότητα των απαραίτητων συστατικών, αλλά το βάρος τους. Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για το ψήσιμο. Τα αυγά πάπιας κάνουν ένα υπέροχο κέικ σφουγγαριών και νόστιμο σάρλο. Εκτός από το ψήσιμο, προετοιμάζουν τα πιάτα που σερβίρονται πρώτα (ζωμοί και okroshka). Βράστε το ζωμό που απαιτείται χρόνος για να σκοτώσετε όλους τους παθογόνους παράγοντες που μπορούν να βλάψουν το σώμα (για παράδειγμα, η σαλμονέλλα).

Αποθηκεύστε τα αυγά στο ψυγείο. Συνιστάται να μην τα τοποθετείτε στην πόρτα, όπου η θερμοκρασία είναι ελαφρώς χαμηλότερη λόγω του συνεχούς ανοίγματος της, αλλά στα κύρια ράφια. Για μεγάλο χρονικό διάστημα για να αποθηκεύσετε το προϊόν που δίνεται από την πάπια δεν θα λειτουργήσει, γι 'αυτό δεν αξίζει να αγοράσετε σε μεγάλες ποσότητες. Για να μαγειρέψετε μια ομελέτα για 2 άτομα, μερικές φορές αρκεί να πάρετε ένα αυγό. Για να έχετε υγιεινή διατροφή, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα τρόφιμα.

Στην κοσμετολογία

Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται ευρέως για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των χαλασμένων μαλλιών. Για την επίλυση του προβλήματος του λιπαρού δέρματος, η πρωτεΐνη αναμειγνύεται με λευκή άργιλο και εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Για ξηρό δέρμα χρησιμοποιήστε μια σύνθεση που παρασκευάζεται από κρόκο και άργιλο. Ξεπλύνετε τη μάσκα αφού στεγνώσει τελείως. Το αποτέλεσμα είναι αισθητό μετά την πρώτη χρήση.

Ανεκτίμητη χρήση του προϊόντος και των μαλλιών. Για να προετοιμάσουν ένα σπιτικό μαλακτικό μαλλιών, χρησιμοποιούν λευκό και κρόκο, που επιστρέφουν λάμψη στα σκέλη. Για να ενισχύσετε τα μαλλιά, εφαρμόστε μια μάσκα από τον κρόκο, 100 ml φυσικού γιαουρτιού, 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι και την ίδια ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού. Κρατήστε μια τέτοια μάσκα στα μαλλιά για 25-30 λεπτά.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Πολλά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Ωστόσο, είναι ικανό να προκαλέσει βλάβη. Μια μεγάλη ποσότητα λίπους μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Δεν αξίζει να το τρώμε για ανθρώπους που είναι παχύσαρκοι ή επιρρεπείς σε αυτό. Η βλάβη είναι ικανή να προκαλέσει και εκείνους που έχουν αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Προσέξτε να το τρώτε για άτομα με αλλεργίες. Είναι καλύτερα να βεβαιωθείτε πρώτα ότι δεν υπάρχει αλλεργία σε αυτό το προϊόν. Η γαλουχία και η εγκυμοσύνη δεν αποτελούν αντένδειξη για τη χρήση αυγών πάπιας. Αλλά το προϊόν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία για 15-20 λεπτά (τουλάχιστον 100 ° C).

Η πάπια δεν μπορεί να ονομαστεί καθαρό πουλί. Στο κέλυφος συσσωρεύονται πολλά βακτήρια. Για να είναι τα πιάτα τελικά χρήσιμα, πριν σπάσουν τα αυγά, τα κελύφη καθαρίζονται καλά. Είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε πριν τοποθετήσετε τα αυγά στο ψυγείο.

Στα νοικοκυριά, συχνά υπάρχουν πάπιες, αλλά τα αυγά δεν πέφτουν στα ράφια των καταστημάτων. Πάρτε τους σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις. Το κέλυφος, το οποίο είναι σχεδόν τελείως λερωμένο, δείχνει ότι η καθαριότητα του εργοστασίου δεν είναι ιδιαίτερα καλά συντηρημένη, τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος είναι αμφισβητήσιμα. Συνιστάται να κοιτάξετε την πάπια, η οποία περιέχεται στο ναυπηγείο. Πρέπει να είναι ενεργός και καλά περιποιημένος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε εκείνα τα αυγά που κατεδάφισαν τις πάπιές τους, εάν είναι δυνατόν να κρατήσετε ένα πουλί στην αυλή.