Δεδομένου ότι είναι γενικά αποδεκτό ότι τα ζωικά λίπη είναι κακά, οι περίεργοι άνθρωποι θέλουν να γνωρίζουν σε ποια προϊόντα περιέχουν ζωικά λίπη στις πιο ανεξέλεγκτες ποσότητες.

Ας αφήσουμε, εκτός από την ερώτηση ότι τα ζωικά λίπη είναι ακόμη χρήσιμα σε λογικές δόσεις, ας τα κυνηγήσουμε - για να μάθουμε ποια ζωικά λίπη είναι τα πιο μέσα.

Πριν να αναζητήσετε ποια ζωικά λίπη είναι τα πιο συνηθισμένα, αξίζει να αποφασίσετε πόσο ποσοστό ζωικού λίπους θα θέλαμε να έχουμε στους εαυτούς μας.

Ποια προϊόντα κρέατος περιέχουν ζωικά λίπη;

Δεδομένου ότι το κρέας προέρχεται από ζώα, είναι αρκετά λογικό να υποθέσουμε ότι όλα τα προϊόντα με βάση το κρέας (συμπεριλαμβανομένου και του λουκάνικου με κρέας) περιέχουν ζωικά λίπη. Ένα άλλο ερώτημα είναι πόσο και ποιο λίπος: το κοτόπουλο και τα ψάρια, ανήκαν, επίσης, σε ζώα (είναι δύσκολο να τα αποδώσετε στα φυτά, είναι αλήθεια;). Και αν λέμε, το λίπος κοτόπουλου (το οποίο αυτό το πονηρό πουλί γενικά κρύβεται στο δέρμα του) δεν μπορεί να προσφέρει κάτι ιδιαίτερα χρήσιμο για το σώμα, τότε τα ψάρια είναι πολύ διαφορετικά.

Επομένως, δεν πρέπει όλα τα προϊόντα με βάση το κρέας να αποκλείονται από τη διατροφή σας: πρέπει απλώς να παρακολουθείτε ποια ζωικά προϊόντα έχουν πάρα πολύ λίπος, διαβάζοντας προσεκτικά τις ετικέτες (ειδικά σε όλα τα είδη των προϊόντων παπαρούνας). Και θυμηθείτε ότι το ιχθυέλαιο είναι πολύ χρήσιμο. Σε οποιαδήποτε ηλικία. Και ειδικά με τη μορφή χαβιαριού.

Τι ζωικά λίπη είναι τα πιο κοινά για να καταλάβετε είναι συνήθως εύκολο.

Ποια γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ζωικά λίπη;

Αν το γάλα δεν είναι γάλα σόγιας, τότε τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα θα περιέχουν ζωικά λίπη, εξ ορισμού, απλά επειδή μας έχουν δοθεί από ζώα. Το ζήτημα εδώ και πάλι είναι μόνο στο οποίο τα γαλακτοκομικά προϊόντα ζωικού λίπους είναι περισσότερα. Αλλά είναι και πάλι εύκολο να το διαβάσετε στην ετικέτα.

Ο γενικός κανόνας του gimlet για τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχει ως εξής:

• Γάλα, γιαούρτι, και άλλα τέτοια προϊόντα λαμβάνονται καλύτερα με περιεκτικότητα περίπου 2,5% λιπαρά (πάνω - πάρα πολύ λίπος, λιγότερο - πάρα πολύ αδύνατο, και ποιος ξέρει τι προστίθεται σε ένα κατασκευαστή του προϊόντος, για να κρατήσει κάποιο τρόπο την αρχική γεύση)?
• Το τυρί Cottage - το 5% των λιπών θεωρείται ότι είναι το βέλτιστο για αυτό το προϊόν (επιχειρήματα εναντίον άλλων περιεκτικοτήτων λίπους, βλ. Παραπάνω).

Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα αναφέρονται σε προϊόντα στα οποία υπάρχουν ζωικά λίπη εξ ορισμού.

Είναι ζωικά λίπη σε αυγά;

Σαν να μην ακούγεται απροσδόκητο, αλλά ναι - υπάρχουν ζωικά λίπη σε προϊόντα αυγών. Ο κρόκος ενός τόσο πολύτιμου διαιτητικού προϊόντος ως ωάριο κοτόπουλου έχει περίπου 20% ζωικών λιπών στη σύνθεση του. Το επιβλαβές αποτέλεσμα της οποίας, εντούτοις, εξουδετερώνεται εξ ολοκλήρου από τη λεκιθίνη που περιέχεται σ 'αυτήν. Και επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά των αυγών κοτόπουλου δεν πρέπει να φοβόμαστε. Εντελώς.

Παραδόξως, αλλά στον κρόκο αυγού υπάρχουν και ζωικά λίπη.

Ποια άλλα τρόφιμα περιέχουν ζωικά λίπη;

Στα προϊόντα μαργαρίνης που γίνονταν για πρώτη φορά, τα τροποποιημένα ζωικά λίπη μπορούν να είναι τα δύο τρίτα (μαργαρίνη, μεταξύ μας, γενικά αρκετά αμφιλεγόμενη δημιουργία ανθρώπινων χεριών).

Παραδείγματα προϊόντων στα οποία τα ζωικά λίπη κρύβονται από εμάς σε τροποποιημένη μορφή.

Επιπλέον, τα ζωικά παράγωγα απαντώνται επίσης στα μαγειρικά έλαια που χρησιμοποιούνται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, μπισκότα και άλλα ψημένα προϊόντα. Και δεν πρέπει να στηρίζεται σε όλα ούτως ή άλλως - μόνο αν στις αργίες. Έτσι έχετε περισσότερες διακοπές, φίλους! Ω, όχι, αυτό είμαι εγώ - υγεία, υγεία σε όλους μας περισσότερο, φυσικά: χωρίς αυτό, οι διακοπές δεν είναι χαρά!

Και για ένα σνακ - ένα μικρό βίντεο που επιβεβαιώνει - υπάρχουν λίπη και πιο επιβλαβή για τα ζώα:

http://zdorovoiprosto.ru/zhivotnyie-zhiryi-v-kakih-produktah/

Trans λίπος

Κάθε άτομο που θέλει να χάσει βάρος και να θέσει το σώμα του σε τάξη, πρέπει με ιδιαίτερη προσοχή στα τρόφιμα. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει υγιεινά, σωστά και φυσικά τρόφιμα χωρίς επιβλαβή συστατικά. Στα σύγχρονα τρόφιμα, ειδικά τα ημικατεργασμένα προϊόντα, το ψήσιμο των αποθεμάτων, τα καπνιστά τρόφιμα και άλλα τρόφιμα, υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε trans-λιπαρά. Έχουν τις κύριες αρνητικές επιπτώσεις στον αριθμό, την υγεία. Το trans λίπος είναι ένα δευτερεύον στοιχείο που είναι μέρος του γράσου. Είναι επικίνδυνα για το σώμα, και η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας.

Τι είναι το trans-λιπαρά;

Τα τρανς λιπαρά είναι υποπροϊόντα που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της αντίδρασης υδρογόνωσης στην παρασκευή λιπών: μαργαρίνες, ειδικά λίπη, σαπούνια. Τη στιγμή που το υγρό λίπος είναι κορεσμένο με οξυγόνο, δεν καλύπτονται όλα τα μόρια του στα άτομα που λείπουν. Ορισμένες από αυτές μπορούν να αλλάξουν τη χωρική δομή και να μετατραπούν σε επικίνδυνες ενώσεις.

Αυτό σημαίνει ότι αυτά τα στοιχεία είναι ικανά να μην δέχονται υδρογόνο, μπορούν να αλλάξουν ελεύθερα το σχήμα, να αναπτύξουν οποιοδήποτε από τα μέρη τους σε οποιαδήποτε κατεύθυνση. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορούμε ήδη να μιλήσουμε για την εμφάνιση άλλων στοιχείων - trans-ισομερή. Αυτά τα εξαρτήματα έχουν παρόμοια σύνθεση, αλλά με διαφορετική δομή.

Δώστε προσοχή! Το trans λίπος είναι τα χωρικά ισομερή των λιπαρών οξέων, τα φυσιολογικά μόρια που συνθέτουν τα φυσικά λίπη. Αλλά έχουν και άλλες ιδιότητες και δεν είναι χρήσιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τροφών με trans-λιπαρά οδηγεί σε διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών. Προκαλούν παχυσαρκία, έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, προκαλούν διάφορες ασθένειες του κυκλοφορικού και αγγειακού συστήματος, της καρδιάς.

Ποια είναι τα trans λιπαρά οξέα

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια είναι τα τρανς λιπαρά οξέα και ποια προϊόντα βρίσκονται. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι υπάρχουν φυσικά και τεχνητά δημιουργούμενα διαγονιδιακά λίπη. Τα φυσικά θεωρούνται ωφέλιμα για τον άνθρωπο και μπορούν να καταναλωθούν χωρίς ειδικούς περιορισμούς.

Τα φυσικά τρανς λιπαρά είναι διαθέσιμα στα ακόλουθα προϊόντα:

• Διάφορα είδη κρέατος - κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό, αρνί. Είναι επίσης στη βάση του λαρδιού, αν μπορεί να χαρακτηριστεί ως κρέας.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, τυρί, βούτυρο, παγωτό, άλλα είδη λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων και γαλακτοκομικών προϊόντων.
• Ελαιόλαδο και ηλιέλαιο. Τα τρανς λιπαρά συνήθως απελευθερώνονται όταν το έλαιο θερμαίνεται στους 190 βαθμούς, δηλαδή κατά το τηγάνισμα.

Υπάρχουν όμως και επιβλαβή προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν τεχνητά λιπαρά οξέα. Είναι καλύτερα να τα αποκλείσετε εντελώς από το μενού.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• Η μαργαρίνη εξαπλώθηκε.
• Μαγιονέζα.
• Διάφορα σνακ όπως κροτίδες, τσιπ, σνακ, ποπ κορν, κροτίδες και άλλα παρόμοια.
• Γρήγορα τρόφιμα που μαγειρεύονται με φρύξη.
• Μαύρη σοκολάτα.
• Candy
• Ψήσιμο, ζαχαροπλαστική.
• Σάλτσες, κέτσαπ.
• Διαφορετικοί τύποι ημιτελών προϊόντων.

Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των προϊόντων στα οποία υπάρχουν επιβλαβή trans λιπαρά. Ακόμη και τα αγαπημένα κεφτεδάκια, που παρασκευάζονται από φυσικό κρέας, βασίζονται σε αυτά τα συστατικά - τη χρήση εξευγενισμένου μαγειρικού ελαίου, το οποίο, όταν θερμαίνεται στους 190 μοίρες, παράγει ένα αυξημένο επίπεδο trans-λιπαρών και το ίδιο το κρέας βασίζεται σε αυτά τα στοιχεία.

Παρακάτω υπάρχει ένας πίνακας με κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε λιπαρά σε ορισμένα τρόφιμα.

Επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία

Κάθε κύτταρο στο ανθρώπινο σώμα περιβάλλεται από λιπίδια, τα οποία περιλαμβάνουν λιπαρά οξέα. Τα μόρια αυτών των ουσιών παρέχουν υψηλή προστασία των κυτταρικών δομών από αρνητικές εξωτερικές επιδράσεις, παρέχουν μια ευκαιρία για την αλληλεπίδρασή τους με άλλα κύτταρα, θρεπτικά συστατικά, οξυγόνο.

Δώστε προσοχή! Τα τρανς λιπαρά είναι επικίνδυνα επειδή μπορούν να αντικαταστήσουν τα λιπίδια και να απενεργοποιήσουν το κύτταρο. Ως αποτέλεσμα, δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά και σταδιακά πεθαίνει.

Αν συμβεί ο θάνατος ολόκληρης της ομάδας, το όργανο θα αρχίσει να λειτουργεί ελάχιστα. Και τα κατεστραμμένα κύτταρα δεν είναι σε θέση να αφαιρέσουν τα μεταβολικά προϊόντα και ως αποτέλεσμα, οι τοξίνες, οι σκωρίες θα συσσωρευτούν στο σώμα, θα το δηλητηριάσουν συνεχώς. Η βλάβη από τα διαγονιδιακά λίπη είναι πολύ μεγάλη - μπορούν να επηρεάσουν ολόκληρα συστήματα, και συχνά υποφέρουν από αιμοφόρα αγγεία και καρδιά. Αυξάνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, θρόμβων αίματος, αθηροσκλήρωσης. Όταν χρησιμοποιούνται συνεχώς στη σύνθεση του αίματος, σχηματίζεται βαριά χοληστερόλη με δομή υψηλού μοριακού βάρους.

Όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη ενός αριθμού ασθενειών με αγγειακή γένεση:

• Ισχαιμική καρδιακή νόσο. Συγκεντρώνει μια ομάδα ασθενειών, οι οποίες βασίζονται σε ανεπαρκή παροχή οξυγόνου και μυοκαρδιακών θρεπτικών ουσιών. Το μυοκάρδιο θεωρείται μυ της καρδιάς και όταν δεν μπορεί να αντεπεξέλθει μόνο στα ασκούμενα φορτία, μπορούν να παρατηρηθούν διαρθρωτικές αλλαγές που επιδεινώνουν ακόμα περισσότερο τη διαδικασία. Εάν κάποιο σκάφος επικαλύπτει ξαφνικά και το αίμα δεν ρέει στα κύτταρα της καρδιάς, μπορεί να προκύψει έμφραγμα του μυοκαρδίου.
• Η ανάπτυξη του εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτό είναι το γενικό όνομα για μια ομάδα εγκεφαλοαγγειακών παθολογιών. Κατά τη διάρκεια αυτών, υπάρχει ισχυρή βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου. Όλα αυτά οδηγούν στο γεγονός ότι δεν μπορούν να μεταφέρουν οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά στα κύτταρα του εγκεφάλου.
• Ισχαιμικές αγγειακές αλλοιώσεις των ποδιών και των βραχιόνων. Πρόκειται για μια επικίνδυνη ασθένεια, η οποία συνοδεύεται από το σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών στα αγγεία, γεγονός που προκαλεί τη στενή τους στένωση. Η ελαστικότητα των τοίχων τους επίσης μειώνεται, γίνονται εύθραυστα. Όλα αυτά οδηγούν σε απόφραξη των μικρών τριχοειδών αγγείων των δακτύλων και των ποδιών. Με επιπλοκές, οι άκρες των δαχτύλων αρχίζουν να γίνονται μαύρες, η κατάσταση αυτή είναι ξηρή γάγγραινα.
• Μια παρατεταμένη πορεία ισχαιμικής νόσου μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση της στηθάγχης. Κατά τη διάρκεια αυτής της κατάστασης, ένα άτομο απαγορεύεται από έντονη σωματική άσκηση, ούτε μπορεί να μετακινείται μεγάλες αποστάσεις.

Τα τρανς λιπαρά έχουν ισχυρή αρνητική επίδραση στο σώμα. Οι παραπάνω ασθένειες κατατάσσονται πρώτα στην παγκόσμια θνησιμότητα. Παρουσιάζουν υψηλό κίνδυνο για τη λειτουργία άλλων οργάνων και, αν δεν αντιμετωπιστούν άμεσα, μπορούν να αναπτύξουν επικίνδυνες επιπλοκές ασυμβίβαστες με τη ζωή. Μόνο στην Αμερική καταγράφονται κάθε χρόνο περίπου 25.000 θάνατοι από ασθένειες που προκαλούνται από την υπερβολική χρήση μεταμοσχεύσεων.

Trans λίπος και παχυσαρκία

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η αυξημένη πρόσληψη τροφίμων που περιέχουν διαγονιδιακά λίπη μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορο κέρδος βάρους και παχυσαρκία. Αυτές οι ουσίες προκαλούν παραβίαση του μεταβολισμού της χοληστερόλης στο σώμα, και αυτό οδηγεί σε διαταραχή της λειτουργίας του ενδοκρινικού συστήματος. Και επηρεάζει κυρίως την κατάσταση του μεταβολισμού των λιπιδίων. Υπάρχει μια επιβράδυνση στην κατανομή των λιπών, και αρχίζουν να κατατίθενται στους ιστούς.

Ενδιαφέρουσες Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO), διαπιστώθηκε ότι τα τελευταία 35 χρόνια, ο αριθμός των ατόμων με παχυσαρκία σχεδόν διπλασιάστηκε. Και πολλές περιπτώσεις συνδέονται με την αυξημένη κατανάλωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε trans-λιπαρά. Αυτά τα συστατικά συχνά προκαλούν γρήγορη αύξηση βάρους.

Οι στατιστικές δείχνουν ότι το ποσοστό παχυσαρκίας μεταξύ των παιδιών αυξήθηκε επίσης αρκετές φορές. Αυτός ο παράγοντας εξηγείται από το γεγονός ότι πρόσφατα εμφανίστηκαν τεράστια ποσά σνακ, σνακ, τσιπ και άλλα επιβλαβή τρόφιμα. Και τα παιδιά τους αγαπούν πάρα πολύ και καταναλώνουν σε απεριόριστες ποσότητες.

Πώς να μειώσετε την κατανάλωση trans λιπαρών

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι είναι αδύνατο να σταματήσετε τελείως τη χρήση των ισομερών trans. Αυτά τα στοιχεία είναι ακόμη και στη σύνθεση του μητρικού γάλακτος, αν και το περιεχόμενό τους είναι πολύ χαμηλό. Και αν αλλάξετε τελείως τη χρήση φυσικών προϊόντων, περίπου το 5% των διαγονιδιακών λιπών θα εξακολουθούν να προσλαμβάνονται στο σώμα σας.

Ωστόσο, τα μετα-ισομερή δεν έχουν αποδειχθεί ότι βλάπτουν σοβαρά την ανθρώπινη υγεία. Πολλές μελέτες μπόρεσαν να επιβεβαιώσουν μόνο ότι αυτές οι ουσίες έχουν επίδραση στη χοληστερόλη, ή μάλλον, προκαλούν την αύξηση του αίματος. Αλλά τρώμε παιδιά; διαφορετικά trans λιπαρά οξέα, οπότε δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα, ίσως είναι αυτά που προκαλούν κακή υγεία.

Δώστε προσοχή! Οι ειδικοί στη διατροφή προτείνουν τη μείωση της κατανάλωσης έτοιμων και βιομηχανικά επεξεργασμένων τροφίμων. Είναι καλύτερα να αγοράσετε φρέσκα, ακατέργαστα, φυσικά προϊόντα. Η αυτοπαρασκευή θα μειώσει την περιεκτικότητα των φυσικών trans λιπαρών.

Όταν το φυτικό έλαιο θερμαίνεται, ειδικά σε θερμοκρασία 190 βαθμών, μπορεί να εμφανιστούν διαγονιδιακά λίπη. Για το λόγο αυτό προτιμάται η επιλογή μαγειρέματος - το τηγάνισμα - που πρέπει να αντικατασταθεί με άλλα μέσα: το βράσιμο, το βρασμό, το ψήσιμο. Με ιδιαίτερη προσοχή στη μελέτη των ετικετών για τα είδη ζαχαροπλαστικής, ιδίως τη σύνθεσή τους. Πολλοί τύποι κουλουριών, τα cookies βασίζονται στη σύνθεση υδατανθράκων και λίπους. Εάν η σύνθεση υποδεικνύει ότι υπάρχει ένα λίπος με άγνωστη προέλευση, τότε, πιθανότατα, είναι φυτικό υδρογονωμένο λίπος, στο οποίο υπάρχει υψηλό ποσοστό trans-ισομερών.

Αν εξετάσουμε βιολογικά προϊόντα, περιέχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε διαγονιδιακά λίπη. Για το λόγο αυτό, δεν μπορούν να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Ωστόσο, βασίζονται σε κορεσμένα λίπη, επηρεάζουν την απόδοση της χοληστερόλης. Πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μειώσουν τον αριθμό των προϊόντων ζωικής προέλευσης στο μενού - γάλα, κρέας, ψάρι, ξινή κρέμα και άλλα. Συνιστάται η αντικατάστασή τους με φυτικά έλαια.

Μύθοι για τα τρανς λίπη

Υπάρχουν μερικοί μύθοι σχετικά με τα trans-λιπαρά που δεν υποστηρίζονται από αξιόπιστες πληροφορίες, οπότε δεν πρέπει να τα λάβετε σοβαρά.

Ο μύθος αριθμός 1 - τα trans-λιπαρά έχουν τοξική επίδραση.

Αυτό δεν είναι αλήθεια. Θεωρούνται τα ίδια τρόφιμα με οποιοδήποτε άλλο πετρέλαιο.

Ο μύθος αριθ. 2 - πολλά τρανς λιπαρά αποτελούν μέρος των τηγανισμένων τροφίμων.

Αν μιλάμε για τρόφιμα που μαγειρεύονται με τη χρήση τρανς λιπαρών (μαργαρίνη, εξάπλωση), τότε ναι, φυσικά. Σε άλλες περιπτώσεις, αυτό είναι το συνηθισμένο τηγανισμένο φαγητό.

Ο μύθος αριθμός 3 - τα φυσικά τρανς λίπη είναι ασφαλέστερα από τα τεχνητά.

Η χημική σύνθεση των φυσικών και τεχνητών συστατικών δεν έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Αλλά στην τεχνητή χημεία είναι πολύ περισσότερο.

Ο μύθος αριθμός 4 - τα trans-ισομερή μπορούν να προκαλέσουν ογκολογία.

Δεν υπάρχουν στοιχεία και στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι υπάρχει σχέση μεταξύ trans-λιπαρών και καρκίνου.

Συχνά, τα τρανς λίπη συγχέονται με το υπερβολικά ψημένο βούτυρο. Αλλά αυτά είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα. Το ανανεωμένο λάδι θεωρείται πραγματικό δηλητήριο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε καρκινογόνες ουσίες, τοξικά στοιχεία. Αλλά το trans λίπος είναι μια τελείως διαφορετική ουσία, στη σύνθεση των καρκινογόνων ουσιών, όπως και στο συνηθισμένο έλαιο.

Γιατί εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται τα trans-λιπαρά;

Εφαρμόστε όχι trans-λιπαρά και λίπη σε υδρογονωμένη κατάσταση. Αλλά τα trans ισομερή είναι ένα παραπροϊόν στην παραγωγή τους. Πολλές κατασκευαστικές εταιρείες δεν θέτουν τον εαυτό τους στο στόχο να πάρουν ακριβώς τα trans-λιπαρά, κάνουν στερεά λίπη από τα υγρά. Ωστόσο, η χρήση πρώτων υλών χαμηλής ποιότητας οδηγεί στον σχηματισμό μεγάλου αριθμού επιβλαβών ακαθαρσιών.

Προσοχή! Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων δεν μπορεί να εγκαταλείψει πλήρως τη χρήση υδρογονωμένων λιπών. Η ανάγκη τους οφείλεται στο γεγονός ότι δεν μπορούν να αντικατασταθούν με τον ίδιο όγκο φυσικών στερεών ελαίων.

Οι μαργαρίνες θεωρούνται αποδοτικά προϊόντα από οικονομική άποψη. Τα προϊόντα με το περιεχόμενό τους έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους, έχουν χαμηλό κόστος. Η μόνη ελπίδα παραμένει ότι η βιομηχανία θα προσεγγίσει προσεκτικά την παραγωγή τεχνητών λιπών.

Από τη δεκαετία του 2000, υπήρξε έντονος αγώνας με τα trans-λίπη. Οι ουσίες αυτές απαγορεύεται να χρησιμοποιούνται στην παρασκευή προϊόντων διατροφής σε χώρες όπως η Αυστρία, η Ουγγαρία, η Ελβετία, η Ισλανδία, η Δανία. Αλλά η Ευρώπη πρόκειται να σταματήσει να χρησιμοποιεί στα προϊόντα μερικώς υδρογονωμένων λιπών, τα οποία έχουν υψηλό επίπεδο επικίνδυνων ισομερών.

Πώς να αλλάξετε τις συνήθειες και τον τρόπο ζωής

Η αλλαγή ενός συνήθους τρόπου ζωής δεν είναι τόσο δύσκολη, το κυριότερο είναι να θέσετε έναν στόχο για τον εαυτό σας, από τον οποίο εξαρτάται η υγεία και η ομορφιά σας. Η βελτίωση της ποιότητας ζωής είναι πολύ απλή, απλώς εγκαταλείψτε το σνακ εν κινήσει. Εάν θέλετε πραγματικά να φάτε, μην κλίνετε αμέσως το ψήσιμο, το γρήγορο φαγητό.

Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε αυτό το πρόχειρο φαγητό με φυσικά προϊόντα:

• Αποξηραμένα φρούτα.
• Νωπά φρούτα.
• Ξηροί καρποί
• Γιαούρτι
• Τυροκομείο.

Να είστε βέβαιος να δώσουν προσοχή στα τρόφιμα, θα πρέπει να είναι υγιείς. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε φυσικά τρόφιμα χωρίς τη χρήση βιομηχανικών σαλτσών. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με φυσική ξινή κρέμα, η οποία είναι πολύ πιο χρήσιμη.

http://pohudet.guru/pishhevye-veshhestva/transzhiry/

Τρόφιμα που περιέχουν λίπη

Παρά τη τρέλα για "απολίπανση", τα τρόφιμα που περιέχουν λίπη δεν είναι τόσο τρομακτικά για τη μέση σας όπως φαίνεται. Τα καλά λίπη - ζώα και λαχανικά - αντίθετα, βοηθούν στην καύση του λίπους και στην ανάπτυξη των μυών.

Ποια τρόφιμα είναι χαμηλά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος; Ποιες είναι χρήσιμες και ποιες είναι επιβλαβείς; Διαβάστε παρακάτω.

Τα τρόφιμα που περιέχουν λίπη είναι περίπου το 30% των καθημερινών θερμίδων ενός ατόμου. Σε 1 γραμμάριο λίπους - 9 kcal. Έχει νόημα τα τρόφιμα και οι δίαιτες χωρίς λίπος;

Πώς κερδίζουμε το υπερβολικό βάρος;

Εάν υπάρχουν περισσότερες θερμίδες από την ημερήσια δόση, τότε παίρνετε λίπος. Εάν λιγότερο - χάσετε βάρος. Δεν έχει σημασία αν στηρίζεται σε λίπη ή υδατάνθρακες. Όλες οι θερμίδες που δεν έχετε περάσει σήμερα, αύριο θα είναι στη μέση (ή όπου το σώμα σας αγαπά να αποθηκεύει το λίπος). Επιβλαβές, υγιές, ζωικό, λαχανικό - όλα τα επιπλέον λίπη από τα τρόφιμα θα πάνε "σε απόθεμα". Όχι λίπη και όχι υδατάνθρακες μας καθιστούν λίπος, αλλά υπερφαγία.

Με το πρόσχημα της διατροφής στα καταστήματα πωλούν τα τρόφιμα που περιέχουν λίγα ή καθόλου λίπος. Η επιγραφή "0% λίπος" είναι ακόμη και σε προϊόντα στα οποία το λίπος δεν μπορεί να είναι. Αυτή η επιγραφή καθιστά εμπόρους, προσπαθώντας να πωλήσουν καλύτερα το προϊόν. Και αν κοιτάξετε τη σύνθεση στη συσκευασία του χαμηλού λίπους γιαούρτι - αποδεικνύεται ότι οι θερμίδες σε αυτές είναι οι ίδιες με τις κανονικές (λόγω της ζάχαρης). Και για την απώλεια βάρους, η πιο σημαντική είναι η ισορροπία των θερμίδων, και όχι πόσο λίπος περιέχει τροφή.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

Ζωικό λίπος

Τα λιπαρά ζωικά προϊόντα έχουν αρχίσει να έχουν ταμπού δραματικά κατά την τελευταία δεκαετία. Οι λόγοι γι 'αυτό είναι άφθονοι: η τρέλα για τον veganism, η έρευνα από τους επιστήμονες για την αύξηση του κινδύνου καρκίνου και η αυξημένη συχνότητα παιδικής / ενήλικης παχυσαρκίας. Φαίνεται στον απλό πολίτη ότι η μόνη εξήγηση για τα προβλήματά του έγκειται στο λίπος. Λίγοι άνθρωποι κατανοούν ότι τα λιπαρά θρεπτικά συστατικά είναι το κλειδί για μια υψηλή ποιότητα ζωής και υγείας και οι υποδόριες λιπαρές αποθέσεις και τα ζωικά λίπη είναι εντελώς άσχετα μεταξύ τους. Ας καταλάβουμε: τι λίπος είναι, πού να το πάρει και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά;

Τι είναι το λίπος (τριγλυκερίδιο)

Είναι ένα οργανικό συστατικό, το οποίο σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της εστεροποίησης του καρβοξυλικού οξέος και της τριατομικής αλκοόλης γλυκερίνης.

Η εστεροποίηση είναι η αντίδραση του σχηματισμού εστέρων, η οποία εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης εστέρων, οξέων και αλκοολών.

Το λίπος βρίσκεται σε όλους τους ζώντες οργανισμούς για να εκτελεί δύο κύριες λειτουργίες: τη δομή και την ενέργεια. Οι κυτταρικές μεμβράνες σχηματίζονται από λιπαρά οξέα και το ενεργειακό δυναμικό ενός ατόμου αποθηκεύεται στα ίδια τα λιπώδη κύτταρα. Με οποιοδήποτε είδος δραστηριότητας, τα λιποκύτταρα εγκαταλείπουν την παροχή ενέργειας και μας παρέχουν δύναμη για εργασία, εκπαίδευση και ευχάριστο χόμπι.

Λίπος - η κύρια δομική μπαταρία με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Υπάρχουν δύο είδη συστατικών: ζώα και λαχανικά. Το ζωικό λίπος προέρχεται από ζωοτροφές (κρέας / ψάρι), λαχανικά - από λαχανικά (καρύδια / έλαια).

Σε ζωικά λίπη, τα παλμιτικά και στεατικά κορεσμένα οξέα απαντώνται συχνότερα. Μεταξύ των ακόρεστων - ελαϊκών, λινολεϊκών και λινολενικών. Οι ιδιότητες του λίπους, ως δομικό και ενεργειακό στοιχείο, προσδιορίζονται από την αναλογία κορεσμένων και ακόρεστων οξέων.

Τύποι λιπών

Υπάρχουν 3 τύποι λιπών: κορεσμένα, ακόρεστα και trans-λιπαρά.

Τα κορεσμένα λίπη συγκεντρώνονται σε προϊόντα ζωικής προέλευσης: τυρί, γάλα, βούτυρο, λιπαρά κρέατα. Είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη ο επιτρεπτός ρυθμός κορεσμένων λιπών και να μάθετε πώς να τα συνδυάσετε σωστά. Η κατανάλωση ζωικών λιπών πρέπει πάντοτε να συνδυάζεται με αφθονία ινών - έτσι θα είναι ευκολότερο για το σώμα να απορροφά και να συνθέτει τα πάντα σε ενέργεια.

Η υπερβολική χρήση κορεσμένων λιπών μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο και παχυσαρκία.

Τα ακόρεστα λίπη βρίσκονται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης και σε ορισμένες ποικιλίες ψαριών. Θεωρούνται τα πιο χρήσιμα και εύκολα εύπεπτα για το ανθρώπινο σώμα. Πού να πάρετε ακόρεστα λιπαρά οξέα: ελαιόλαδο, καρύδια, κάσιους, φιστίκια, αμύγδαλα, αβοκάντο, σολομό, τόνο, ρέγγα, σαρδέλες, λινάρι, τσάι και άλλα. Το συστατικό έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση του ατόμου, βελτιώνει τον εγκέφαλο / καρδιά / όργανα της όρασης, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και αποκλείει τις εσωτερικές φλεγμονές.

Τα τρανς λιπαρά επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργικότητα του σώματος. Φέρνουν δυσαρμονία στο επίπεδο της "καλής και κακής" χοληστερόλης. Είναι τα trans λιπαρά που προκαλούν την πλήρωση των αιμοφόρων αγγείων με λίπος. Το αποτέλεσμα είναι παραβίαση της μεταφορικής λειτουργίας του αίματος και άμεση απειλή για τη ζωή. Οι διατροφολόγοι λένε ότι κάποιος θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικός με τα τεχνητά μεταμοσχεύματα. Βρίσκονται στη μαργαρίνη, τη βαθιά τηγανητή, την αγαπημένη σοκολάτα και τις πιο έτοιμες γαστρονομικές απολαύσεις. Ο κατασκευαστής είναι υποχρεωμένος να προσδιορίσει τα trans-λιπαρά στη σύνθεση, οπότε ελέγξτε προσεκτικά ή απλά να αρνηθείτε τα έτοιμα φαγητά υπέρ της υγείας.

Προσπαθήστε να εξαλείψετε εντελώς τα τρανς λιπαρά από τη διατροφή σας και καταναλώνετε κορεσμένα και ακόρεστα λίπη σε αναλογία 1: 2.

Τα ζωικά λίπη έχουν εσωτερική ταξινόμηση. Διαιρούνται από:

• είδος ζώου (θηλαστικό, πουλί, νωπό / θαλασσινό ψάρι, αμφίβια) ·
• το είδος του ζώου (λίπος από χοιρινό, αρνίσιο, φάλαινα κ.λπ.) ·
• πηγή (οστό, ήπαρ, υποδόρια).
• συνοχή (σκληρό, μαλακό και υγρό).
• βαθμό (υψηλότερη, πρώτη, δεύτερη, τρίτη).
• ποιότητα (καθαρισμένο, μη επεξεργασμένο, τεχνικό, εκλεπτυσμένο) ·
• (τρόφιμα, ζωοτροφές, ιατρικά, τεχνικά, καλλυντικά) ·
• μέθοδο παραγωγής (διαχωρισμός, τήξη, πέψη, εκχύλιση).

Η βιολογική αξία του συστατικού

Το μεγαλύτερο μέρος του ζωικού λίπους που εισέρχεται στο σώμα πηγαίνει στην κατασκευή του λιπώδους ιστού. Βρίσκεται κάτω από το δέρμα και ονομάζεται υποδόριο λίπος. Τα λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να συσσωρευτούν στο omentum, όπου σχηματίζουν μαλακές ελαστικές επενδύσεις μεταξύ οργάνων για να τους προστατεύσουν από βλάβες και διαβρωτικά αποτελέσματα. Τα λιπαρά συστατικά λειτουργούν ως ένα είδος φραγμού για τα όργανα, το οποίο τα περιβάλλει και τα προστατεύει από μηχανικές βλάβες.

Ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό είναι η κακή αγωγιμότητα θερμότητας. Είναι η αδυναμία να μεταφέρετε τη θερμότητα μέσω του λίπους βοηθά στη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας του σώματος. Εάν ζείτε σε ένα ζεστό κλίμα, τότε το στρώμα του υποδόριου λιπώδους ιστού θα είναι ελάχιστο (σε ιδανικές συνθήκες), καθώς η ανάγκη για σημαντική ρύθμιση της θερμοκρασίας πέφτει. Αν ζείτε σε ένα δροσερό κλίμα, το λίπος θα συσσωρευτεί σε μεγαλύτερο βαθμό. Το σώμα θα χρειαστεί περισσότερη ενέργεια για να σταθεροποιήσει τις θερμοκρασίες και περισσότερο χώρο για να προσφέρει εξίσου άνετες συνθήκες για όλα τα όργανα.

Το λίπος γίνεται ένα είδος ενεργειακής αποθήκης. Εξαρτάται από την υψηλή ποιότητα των κυττάρων και την εσωτερική μας άνεση.

Αυτό που είναι γεμάτο με έλλειψη λίπους

Η έλλειψη λιπαρών οξέων θα χτυπήσει αμέσως την κατάσταση της υγείας σας. Η ενέργεια δεν θα είναι αρκετή ακόμη και για θέματα ρουτίνας, αλλά αυτό είναι μόνο η αρχή. Η αντίδραση του σώματος θα είναι αστραπιαία και το νευρικό σύστημα θα πάρει το πρώτο χτύπημα. Ο Nutritsiologi ονομάζεται διαδικασία εξάντλησης του νευρικού συστήματος. Ένα άτομο βιώνει απάθεια, συχνές πόνες σε ολόκληρο το σώμα, αδυναμία συγκέντρωσης και υπενθύμισης πληροφοριών. Το άγχος και η τάση για κατάθλιψη μπορούν να αναπτυχθούν.

• προβλήματα με το αναπαραγωγικό σύστημα.
• επιδείνωση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
• παραβίαση της λειτουργίας των οργάνων όρασης ·
• βλάβη της μνήμης.
• ορμονική ανισορροπία.
• Ξεκινήστε τη διαδικασία της πρόωρης γήρανσης του σώματος.
• μείωση της προστατευτικής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.

Χημική σύνθεση της ύλης

Όλα τα ζωικά λίπη είναι τριγλυκερίδια υψηλότερων οξέων. Αλλά οι ιδιότητες και η χημική τους σύνθεση μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του ζώου από το οποίο εξάγεται το λίπος. Μια ουσία μπορεί να περιέχει διαφορετική δοσολογία βιταμινών και συνοδευτικών θρεπτικών ουσιών, η οποία είναι διαφορετική. Η χημική σύνθεση του κοτόπουλου και, για παράδειγμα, των αγελάδων είναι σημαντικά διαφορετική, γι 'αυτό και τα διαφορετικά λίπη έχουν διαφορετική σύνθεση και οφέλη.

Στα χερσαία θηλαστικά, το λίπος είναι κατά κύριο λόγο σκληρό, και στα οστά και τις οπλές - μαλακό. Η σύνθεση κυριαρχείται από κορεσμένα λίπη παλμιτικού, λιγότερο συχνά - στεατικού οξέος. Η ποσοστιαία αναλογία τους μπορεί να κυμαίνεται από 40 έως 60%. Η συγκέντρωση των ακόρεστων οξέων είναι πολύ μικρότερη. Για παράδειγμα, στο χοιρινό λίπος, το λινελαϊκό οξύ περιέχεται σε συγκέντρωση 6% και στο λίπος αλόγου το λινολενικό οξύ είναι 18%.

Στα γαλακτοκομικά προϊόντα αγελάδας, η συγκέντρωση στερεών λιπών έχει ως εξής:

• από 26 έως 34% - ελαϊκό.
• από 24 έως 26% - παλμιτικό,
• από 8 έως 17% - μυριστική;
• από 4 έως 8% - στεατίνη.
• από 0,5 έως 1% - λινελαϊκό.

Η σύνθεση των λιπαρών οξέων των πτηνών είναι σημαντικά διαφορετική από τα επίγεια σπονδυλωτά. Το κρέας πουλερικών περιέχει στερεό λίπος και ακόρεστα οξέα (ελαϊκό - 45%, λινελαϊκό - 20%). Η περιεκτικότητα σε κορεσμένα οξέα είναι ελάχιστη και δεν υπερβαίνει το 25%.

Από τα ερπετά, το γλυκό νερό, τα θαλάσσια ψάρια παράγουν υγρό λίπος. Στις δύο πρώτες ομάδες, η μέγιστη συγκέντρωση ελαϊκού οξέος (μέχρι 60%), 10% πολυακόρεστα οξέα και από 25 έως 30% κορεσμένα. Η συγκέντρωση των πολυ- και μονοακόρεστων οξέων στα θαλάσσια ψάρια αυξάνεται. Η ηγετική θέση κατέχεται από το παλμιτικό οξύ - περίπου το 20% της χημικής σύνθεσης. Το πιο συνηθισμένο και γνωστό προϊόν αυτής της κατηγορίας είναι το ιχθυέλαιο, το οποίο εξάγεται από το έλαιο του ήπατος μπακαλιάρου. Το προϊόν χρησιμοποιήθηκε ενεργά στη σοβιετική εποχή για τη βελτίωση της υγείας και της ποιότητας ζωής των πολιτών.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhivotniy-zhir/

Ζωικά λίπη: σύνθεση, βλάβη και οφέλη για τον οργανισμό

Τις τελευταίες δεκαετίες, τα ζωικά προϊόντα άρχισαν να καταγράφονται απότομα - τα λίπη τους. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό: η έρευνα από ειδικούς σχετικά με την αυξημένη συχνότητα παιδικής και ενήλικης παχυσαρκίας, καθώς και τον αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Φαίνεται σε ένα συνηθισμένο άτομο ότι όλα τα προβλήματά του οφείλονται σε λίπος. Αλλά λίγοι άνθρωποι καταλαβαίνουν ότι είναι το κλειδί για μια ποιοτική και υγιή ζωή και ότι τα ζωικά λίπη και τα υποδόρια λίπη δεν είναι συνδεδεμένα μεταξύ τους.

Ορισμός του ορισμού

Τα λίπη είναι το οργανικό συστατικό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της εστεροποίησης γλυκερόλης τριϋδρικής αλκοόλης και καρβοξυλικού οξέος. Η εστεροποίηση είναι μια αντίδραση του σχηματισμού εστέρων, που προκύπτει από την αλληλεπίδραση οξέων, αλκοολών και εστέρων.

Το λίπος είναι παρόν σε απολύτως όλους τους οργανισμούς για να εκτελεί λειτουργίες όπως η ενέργεια και η δομική. Οι κυτταρικές μεμβράνες σχηματίζονται από λιπαρά οξέα και το ανθρώπινο ενεργειακό δυναμικό συσσωρεύεται σε λιπώδη κύτταρα. Με διαφορετική δραστηριότητα, τα λιπώδη κύτταρα παρέχουν ενεργειακό εφοδιασμό και μας παρέχουν δυνάμεις για ένα ευχάριστο παιχνίδι, εκπαίδευση, εργασία και άλλες δραστηριότητες.

Το λίπος είναι το κύριο δομικό στοιχείο της δίαιτας, μαζί με τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες. Διαχωρίζεται σε δύο τύπους:

• Λαχανικά, τα οποία παράγονται από φυτικά προϊόντα (λάδια, ξηροί καρποί).
• Ζώο, το οποίο λαμβάνεται από ζωικά προϊόντα (ψάρι, κρέας).

Τα ζωικά λίπη περιέχουν συχνότερα στεατικά και παλμιτικά κορεσμένα οξέα. Αλλά μεταξύ των ακόρεστων εκπέμπουν λινολενικό, λινολεϊκό και ελαϊκό οξύ. Οι ιδιότητες του λίπους ως ενεργειακού και δομικού στοιχείου προσδιορίζονται από την αναλογία ακόρεστων και κορεσμένων οξέων.

Τύποι λιπαρών ζώων

Υπάρχουν διάφοροι τύποι λιπών:

Τα κορεσμένα είναι σε προϊόντα ζωικής προέλευσης: λιπαρά κρέατα, βούτυρο, γάλα, τυρί. Είναι πολύ σημαντικό να ληφθεί υπόψη ο επιτρεπτός ρυθμός των λιπών αυτών και να συνδυαστούν σωστά. Η κατανάλωση ζωικών λιπών πρέπει πάντοτε να συνδυάζεται με αφθονία ινών. Μόνο με αυτόν τον τρόπο το σώμα μπορεί εύκολα να απορροφήσει και να τα συνθέσει σε ενέργεια. Η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλικό επεισόδιο ή παχυσαρκία.

Τα ακόρεστα λίπη βρίσκονται σε ορισμένες ποικιλίες ψαριών και φυτικών προϊόντων. Για το ανθρώπινο σώμα, θεωρούνται ότι είναι εύκολα εύπεπτα και πολύ χρήσιμα. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα βρίσκονται σε τρόφιμα όπως: chia, λινάρι, σαρδέλες, ρέγγα, τόνος, σολομός, αβοκάντο, αμύγδαλα, φιστίκια, κάσιους, καρύδια, ελαιόλαδο.

Αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη εμφάνιση, εμποδίζει τις εσωτερικές φλεγμονές, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνει τη λειτουργία των οργάνων όρασης, καρδιάς και εγκεφάλου.

Αλλά τα trans-λιπαρά επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργικότητα του σώματος. Κάνουν μια ανισορροπία στο επίπεδο της κακής και της καλής χοληστερόλης. Οδηγούν στην πλήρωση των αιμοφόρων αγγείων με λίπος. Ως αποτέλεσμα, η λειτουργία μεταφοράς του αίματος διαταράσσεται και υπάρχει απειλή για τη ζωή. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα trans-λίπη τεχνητής προέλευσης. Βρίσκονται στις περισσότερες έτοιμες γαστρονομικές απολαύσεις, σοκολάτα, βαθιά τηγανητά και μαργαρίνη. Ο κατασκευαστής της παρουσίας των trans-λιπαρών ουσιών υποχρεούται να υποδείξει τη σύνθεση Ελέγξτε τα καλά ή αρνηθείτε να ψωνίσετε έτοιμα φαγητά.

Τα ζωικά λίπη ταξινομούνται σύμφωνα με τις ακόλουθες αρχές:

• Σύμφωνα με τη μέθοδο παραγωγής: εκχύλιση με δονήσεις, εκχύλιση, αλκαλική, εξάτμιση, οξύ, ξηρή ή υγρή θερμότητα, λίπος διαχωρισμού.
• Ανά είδος ζώων: αμφίβια και ερπετά, πτηνά, γλυκά ύδατα ή θαλάσσια ψάρια, το λίπος ενός σκύλου ρακούν, χερσαίων θηλαστικών και άλλων κατοίκων νερού και γης.
• Σκοπός: ιατρική, ζωοτροφές, καλλυντικά, τρόφιμα, τεχνικά.
• Με είδη ζώων: βόειο κρέας, βιζόν, κοτόπουλο, βόειο κρέας, ψάρι, χοιρινό κρέας, αγελάδα και άλλα.
• Κατά βαθμό: πρώτος, δεύτερος, τρίτος ή ανώτερος βαθμός.
• Σε σύσταση: σταθερή, υγρή ή μαλακή.
• Πηγή λήψης: εσωτερικό, οστό, υποδόριο (λίπος), ηπατικό και άλλα.

Βιολογική σημασία της ουσίας

Περισσότερα ζωικά λίπη που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα δαπανώνται για την οικοδόμηση λιπώδους ιστού. Βρίσκονται κάτω από το δέρμα και καλούνται υποδόριος λιπώδης ιστός. Τα λιπαρά οξέα μπορούν να συσσωρευτούν στο οντέμιο, σχηματίζοντας ελαστικά μαλακά επιθέματα μεταξύ των οργάνων, προστατεύοντάς τα έτσι από διαβρωτικά αποτελέσματα και βλάβες. Οι λιπαρές ουσίες λειτουργούν ως φραγμός για τα όργανα, το οποίο τους περιβάλλει και τις προστατεύει από μηχανικές βλάβες.

Ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό είναι η κακή αγωγιμότητα θερμότητας. Αυτή η ιδιότητα συμβάλλει στη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας του σώματος. Εάν ζείτε σε ένα ζεστό κλίμα, το στρώμα θα είναι ελάχιστο και εάν είναι κρύο, το λιπαρό στρώμα θα συσσωρεύεται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Το σώμα θα χρειαστεί περισσότερη ενέργεια για να σταθεροποιήσει το καθεστώς θερμοκρασίας, καθώς και περισσότερο χώρο για να παρέχει εξίσου άνετες συνθήκες για όλα τα όργανα.

Η σύνθεση του ζωικού λίπους

Όλα τα λίπη που προέρχονται από ζώα είναι τριγλυκερίδια υψηλότερων οξέων. Ανάλογα με τον οργανισμό από τον οποίο εξήχθη, η χημική τους σύνθεση και ιδιότητες μπορεί να έχουν διαφορές. Το προϊόν μπορεί να περιέχει διαφορετικές ποσότητες βιταμινών και συνοδευτικών θρεπτικών συστατικών. Στα θηλαστικά, το χερσαίο λίπος είναι στερεό, και στις οπλές και τα οστά είναι μαλακό. Η σύνθεση κυριαρχείται από κορεσμένα παλμιτικά λίπη, λιγότερο συχνά από στεατικά οξέα. Στο ποσοστό τους μπορεί να είναι 40-60%. Σημαντικά λιγότερη συγκέντρωση ακόρεστων οξέων.

Στα γαλακτοκομικά προϊόντα, η συγκέντρωση στερεών λιπών έχει ως εξής:

• Λινολεϊκό - 0,5-1%.
• Στεατικό - 4-8%.
• Myristic - 8-17%.
• Palmitic - 24-26%.
• Oleic - 26-34%.

Η σύνθεση των λιπαρών οξέων των πτηνών διαφέρει σημαντικά από τα επίγεια σπονδυλωτά. Στο κρέας πουλερικών περιέχονται ακόρεστα οξέα και στερεά λίπη. Τα κορεσμένα οξέα δεν υπερβαίνουν το 25%.

Το υγρό λίπος συλλέγεται από θαλάσσιο ψάρι, γλυκό νερό και ερπετά. Σε ερπετά και γλυκά νερά, η συγκέντρωση ελαϊκού οξέος είναι μέγιστη (περίπου 60%), κορεσμένη - 25-30%, πολυακόρεστα - 10%. Σε θαλάσσια ψάρια πολλά μονο- και πολυακόρεστα οξέα. Αλλά το παλμιτικό οξύ παίρνει την πρώτη θέση - περίπου το 20% της συνολικής σύνθεσης του προϊόντος. Το ιχθυέλαιο είναι το πιο γνωστό και κοινό προϊόν που συλλέγεται από λάδι από συκώτι γάδου. Αυτή η συνιστώσα χρησιμοποιήθηκε ευρέως κατά τη σοβιετική εποχή για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής και της υγείας των ανθρώπων.

Τι προκαλεί έλλειψη προϊόντος

Η έλλειψη λιπαρών οξέων θα επηρεάσει άμεσα τη γενική ευημερία σας. Δεν θα έχετε αρκετή ενέργεια ακόμη και για συνηθισμένα πράγματα, αλλά αυτό είναι μόνο η αρχή. Το σώμα θα ανταποκριθεί με αστραπιαία ταχύτητα, πρώτα απ 'όλα το νευρικό σύστημα θα υποφέρει. Ένα άτομο έχει απάθεια και πόνο σε όλο το σώμα του, δεν είναι σε θέση να συγκεντρώσει και να θυμηθεί πληροφορίες. Μπορεί να αναπτυχθεί τάση για κατάθλιψη και άγχος.

• Η προστατευτική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος μειώνεται.
• Ξεκινά τη διαδικασία της πρόωρης γήρανσης του σώματος.
• Παρατηρημένη ορμονική ανισορροπία και εξασθένιση της μνήμης.
• Βλάβη στη λειτουργία των οργάνων όρασης.
• Η κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος επιδεινώνεται.
• Υπάρχουν προβλήματα με το αναπαραγωγικό σύστημα.

Ζημία και οφέλη για το σώμα

Το όφελος εκδηλώνεται στη σύνθεση ορυκτών-βιταμινών. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλά λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο. Τα οφέλη έχουν εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Το προϊόν, το οποίο παρασκευάστηκε με ζωικό λίπος, αυξάνει τη θρεπτική του αξία. Χρησιμοποιούνται στη φαρμακολογία και την κοσμετολογία. Έχουν καλή θεραπευτική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Πολλά ζωικά λίπη χρησιμοποιούνται σε άλλους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας (στη βιομηχανία για την παρασκευή λιπαντικών). Ορισμένες από αυτές χρησιμοποιούνται για τεχνικούς σκοπούς.

Από αυτό το λίπος υπάρχει βλάβη, αν το χρησιμοποιείτε σε απεριόριστες ποσότητες. Εάν τρώτε πατάτες ψημένες στο χοιρινό λίπος κάθε μέρα, τότε ένα άτομο θα έχει σύντομα καρδιαγγειακές παθήσεις και παχυσαρκία. Μην ξεχνάτε την υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης στη χημική σύνθεση των διαιτητικών λιπών ζωικής προέλευσης και να μην τις καταχραστείτε.

Τρόποι για να πάρετε

Αποκτήστε το στοιχείο με τους ακόλουθους τρόπους:

• Επεξεργασία με ειδικές χημικές ενώσεις.
• Διαχωρισμός.
• Πατώντας.
• Η εκχύλιση είναι μια από τις μεθόδους για την εξαγωγή ενός συστατικού από ένα ξηρό μίγμα ή διάλυμα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό διαλύτη. Επιλέγεται ειδικά για την εκχυλισμένη ουσία ή μείγμα. Είναι πολύ σημαντικό τα συστατικά να μην αναμειγνύονται κατά την εκχύλιση.
• Πέψη
• Υγρή ή ξηρή θερμότητα.

Οι κύριες πρώτες ύλες για την εξόρυξη ζωικού λίπους είναι τα οστά, το δέρμα, το omentum, το λαρδί και το λίπος, το οποίο συγκεντρώνεται κοντά στο ήπαρ ή την καρδιά. Και μπορεί επίσης να ληφθεί από τα έντερα, το στομάχι, το λίπος και άλλα εσωτερικά όργανα.

Απορρόφηση λίπους

Τα λιπαρά οξέα που προέρχονται από ζώα είναι πιο δύσκολα αφομοιωμένα από τα λαχανικά. Δημιουργούν ένα μεγάλο φορτίο στα πεπτικά όργανα και συμβάλλουν στον μακροπρόθεσμο κορεσμό. Και όλα οφείλονται στο γεγονός ότι οι χημικοί δεσμοί των φυτικών προϊόντων είναι λιγότερο ανθεκτικοί στην επίδραση του γαστρικού υγρού. Αλλά τα ζωικά λίπη είναι πιο ανθεκτικά. Τα φυτικά προϊόντα απορροφώνται γρήγορα, αλλά η συγκέντρωση των θερμίδων σε αυτά είναι ελάχιστη. Για το λόγο αυτό, για να φτάσετε αρκετά, θα πρέπει να φάτε μια μεγάλη ποσότητα σαλάτας και ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος θα είναι αρκετό μέχρι το επόμενο γεύμα.

Μια άνευ λόγου υπόθεση είναι ότι οι γυναίκες προτιμούν τα φυτικά προϊόντα και οι άνδρες προτιμούν τα ζωικά προϊόντα. Η γαστρεντερική οδός ενός άνδρα και μιας γυναίκας είναι η ίδια και δεν εξαρτάται από το φύλο. Ο μεταβολισμός των λιπιδίων είναι η διάσπαση και η απορρόφηση του προϊόντος. Αυτή είναι μια σύνθετη φυσιολογική βιοχημική διαδικασία που συμβαίνει κάθε δευτερόλεπτο στα κύτταρα μας. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί μια ισορροπία στη χρήση όλων των ομάδων λιπών.

Περιεχόμενο στα προϊόντα

Τα ζωικά λίπη είναι διαθέσιμα στις ακόλουθες τροφές:

• Ψάρια: γατόψαρο, οξύρρυγχος, ρέγγα, λαβύρινθος, χέλι.
• Κρέας: κρέας αλόγου, βοδινό κρέας, κουνέλι, αρνί, χοιρινό κρέας.
• Bird: κοτόπουλα, κυπρίνος, κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια.
• Παραπροϊόντα: χοιρινό ήπαρ, καρδιά και νεφρά. το συκώτι του βοείου κρέατος, τη γλώσσα, τον εγκέφαλο και τον μαστό. χοιρινό γλώσσα? χήνα ήπατος.
• Αυγό ορτυκιού, σκόνη αυγού και ξηρό κρόκο.

Το σημείο τήξης του λίπους αγελαδινού γάλακτος είναι 28-36 μοίρες, χοιρινό - 30-44, αρνί - 44-55, και μοσχάρι - 42-52 μοίρες. Τα πιο εύπεπτα είναι τα αγελάδα (92-97%) και το χοιρινό (96-98%) λίπη. Και στο λίπος και το βόειο κρέας, ο αριθμός αυτός είναι 74-84% και 73-83%, αντίστοιχα.

http://vitaminki.guru/produktyi/zhivotnyie-zhiryi

Ζωικά λίπη

Οι περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να εξαλείψουν τα ζωικά λίπη από τη διατροφή τους επειδή φοβούνται να κερδίσουν επιπλέον κιλά. Με αυτόν τον τρόπο, στερούνται οι ίδιοι την ενέργεια που προέρχεται από τα λιπίδια. Στην πραγματικότητα, τα ζωικά λίπη είναι εξίσου απαραίτητα για το σώμα μας όπως οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες, απλά πρέπει να παρακολουθήσουν το ποσό της χρήσης τους.

Η στάση απέναντι στα ζωικά λίπη κατά τη διάρκεια της ανθρώπινης ύπαρξης άλλαξε δραματικά. Στον Μεσαίωνα υπήρχε απαγόρευση χρήσης των προϊόντων που τα περιέχουν, αλλά σήμερα χρησιμοποιούμε ενεργά λίπη σε διάφορες βιομηχανίες (μαγειρική, ιατρική και άλλα). Κάνουν σαπούνι από λίπος, κάνουν κραγιόν και απορρυπαντικά πιάτων. Έτσι αυτή η ουσία παίρνει μια σημαντική θέση στη ζωή μας.

Επίδραση ζωικών λιπών στο ανθρώπινο σώμα

Ζωικά λίπη, το σώμα μας απορροφάται από διάφορα προϊόντα όπως το βούτυρο, το λαρδί και άλλα. Περιέχουν λιπαρά οξέα και διάφορες βιταμίνες. Εκτός από τη μοναδική σύνθεση, τα ζωικά λίπη έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περίπου 900 Kcal, έτσι πρέπει να καταναλώνονται, με δόσεις, επειδή το μέρος που το σώμα δεν μπορεί να μετατρέψει σε ενέργεια θα γίνει υποδόρια λίπος.

Στο σώμα μας, εκτός από την ενεργειακή λειτουργία, τα λίπη παίζουν επίσης προστατευτικό ρόλο. Συμμετέχουν στο σχηματισμό στοιχείων κυτταρικών δομών, σχηματίζονται από αυτές ορισμένες βιολογικά δραστικές ουσίες (προσταγλανδίδια, ορμόνες, βιταμίνη D και άλλα). Τα ζωικά λίπη προάγουν τη ρύθμιση του θερμοκηπίου, προστατεύουν από τη μηχανική καταπόνηση και αποτρέπουν το στέγνωμα του δέρματός μας.

Ωστόσο, εκτός από τα οφέλη των λιπών μπορεί να μας προκαλέσει βλάβη. Η υπερβολική ποσότητα στο σώμα οδηγεί σε παχυσαρκία και καρδιαγγειακές παθήσεις. Το σύνολο θα πρέπει να είναι μετριοπαθές.

Καθημερινή ανάγκη για ζωικά λίπη

Για κάθε άτομο, ο απαιτούμενος ρυθμός είναι διαφορετικός, εξαρτάται από την ηλικία, την υγεία και άλλους δείκτες. Κατά προσέγγιση δόση - 1 γραμμάριο ανά χιλιόγραμμο ανθρώπινου βάρους. Αλλά αυτός ο υπολογισμός ισχύει μόνο εάν το άτομο δεν είναι παχύσαρκο.

Ενδεικτικό ποσοστό:

Έλλειψη ζωικού λίπους στο σώμα

Εάν ένα πλεόνασμα λιπών στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε υπερβολικό βάρος, τότε η έλλειψη αρνητικών επιπτώσεων στην απόδοση όλων των συστημάτων. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ποια προβλήματα μπορεί να προκύψουν με την υγεία:

• μπορεί να αναπτυχθεί η αθηροσκλήρωση.
  
• ο μεταβολισμός είναι σπασμένος.
  
• το σώμα χάνει την ανθεκτικότητά του σε πολλούς ιούς και βακτήρια.
  
• αναπτυξιακή καθυστέρηση στα παιδιά.
  
• η ανταλλαγή της χοληστερόλης διαταράσσεται.
  
• η κατάσταση του δέρματος επιδεινώνεται.
  
• και άλλοι.
  

Υπερδοσολογία ζωικών λιπών

Μια περίσσεια αυτών των ουσιών οδηγεί στην παχυσαρκία, στον υπερβολικό σχηματισμό χοληστερόλης στο αίμα και στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων (εγκεφαλικό επεισόδιο, στεφανιαία νόσο). Εκτός από όλα αυτά, οι άνθρωποι που δεν ακολουθούν την κατανάλωση λίπους είναι πιο επιρρεπείς στην ανάπτυξη υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης. Η αρνητική περίσσεια λίπους επηρεάζει την κατάσταση του ήπατος. Επομένως, επιλέγοντας προϊόντα για το μενού σας, δώστε προσοχή στη συγκέντρωση ουσιών μέσα σε αυτά για να παρακολουθήσετε την ποσότητα του καταναλωμένου λίπους.

Κατάλογος προϊόντων που περιέχουν ζωικά λίπη

Η συγκέντρωση λίπους στη σύνθεση 100 γραμμαρίων προϊόντος:

• λαρδί - 80 γραμμάρια ή περισσότερο, εξαρτάται από την ηλικία του ζώου και τη φυλή του.
  
• βούτυρο - περισσότερο από 80 γραμμάρια.
  
• πάπιες κρέατος, χήνες και χοιρινό κρέας - 20-40 γραμμάρια.
  
• βόειο κρέας, αρνί, κοτόπουλο - 10-19 γραμμάρια.
  
• αυγά - έως 19 γραμμάρια.
  
• σολομό, οξύρρυγχος, ρέγγα, χαβιάρι - 10-19 γραμμάρια.
  
• γάλα, τυρί cottage - 3-9 γραμμάρια?
  
• σκουμπρί, σκουμπρί - 3-9 γραμμάρια.
  
• τσίλι, μερλούκιο, πέρκα - λιγότερο από 2 γραμμάρια.
  

http://idunn.org/3003-zhivotnye-zhiry.html

Τι τρόφιμα περιέχουν λίπη

Λίπος - το πιο σημαντικό, και ως εκ τούτου ένα υποχρεωτικό και σημαντικό μέρος της διατροφής μας.

Η παρατεταμένη έλλειψή τους οδηγεί σε διάφορες αρνητικές επιδράσεις των εκφυλιστικών και δυστροφικών ιδιοτήτων στους ιστούς και τα όργανα.

Τα λιπίδια (από το ελληνικό λίπος - λίπος) περιλαμβάνουν μια μεγάλη ομάδα οργανικών ενώσεων διαφορετικής δομής και με παρόμοιες ιδιότητες.

Περιέχεται σε όλα τα όργανα του ανθρώπου και των ζώων - στον νευρικό ιστό περίπου 25%, και στις κυτταρικές και ενδοκυτταρικές μεμβράνες - και όλα τα 40%.

Τα λιπίδια εισέρχονται στο σώμα με τη μορφή ζωικών λιπών και φυτικών ελαίων, τα οποία είναι, όπως ήταν, το κτίριο και τα ενεργειακά μας αποθέματα.

Επιπλέον, η σωστή διατροφή απαιτεί την παρουσία τους στη διατροφή σε επαρκή ποσότητα και σε ίσες αναλογίες - 50/50.

Μόνο ένας ικανός συνδυασμός δύο πηγών λίπους θα καταστήσει δυνατή την ταχεία ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους.

Ζωικά λίπη

Τα ζωικά λίπη αποτελούν τη βάση του "δομικού υλικού" των κυττάρων και των κυτταρικών μεμβρανών μας, καθώς είναι ένας εξαιρετικός μονωτήρας, κινητοποιώντας τα τριγλυκερίδια, εάν είναι απαραίτητο, για να μετατραπούν σε άλλες σταθερές ενώσεις.

Είναι πολύ πολύτιμες για το σώμα ως εφεδρικές ουσίες, δεδομένου ότι μπορούν να απελευθερώσουν διπλάσια ποσότητα ενέργειας ανά μονάδα όγκου από τους υδατάνθρακες.

Μόρια που κατασκευάζονται με βάση τα ζωικά λίπη, ανθεκτικά, σταθερά και σταθερά, εξαιτίας αυτών συνίστανται κυρίως επιφανειοδραστική ουσία (χωρίς τις οποίες δεν μπορούμε να αναπνέουμε) και άλλους βασικούς ιστούς του σώματος.

Πολλές ζωτικές ορμόνες, συμπεριλαμβανομένης της τεστοστερόνης, που χρειαζόμαστε συνεχώς και όχι σποραδικά, παράγονται επίσης από χοληστερόλη, μέλος της κατηγορίας των ζώων με στερόλες.

Τα τρόφιμα που τροφοδοτούν το σώμα με αυτά τα ανεκτίμητα λιπαρά συστατικά ποικίλλουν στη θρεπτική τους αξία.

Κρόκο αυγού περιέχει περίπου 35% λίπος, το πιο απαραίτητο και πολύτιμο για την άψογη λειτουργία του σώματος, καθώς είναι ένα πολύ λεπτό γαλάκτωμα, εύπεπτο και απορροφάται γρήγορα.

Επιπλέον, σύμφωνα με τη διαβάθμιση της αξίας, όλα τα άλλα λίπη που μπορούμε να πάρουμε από τα ζώα - λιπαρά καψάκια διαφόρων οργάνων, λιπών και άλλων ακολουθούν.

Για παράδειγμα, το περικαρδιακό λίπος, το οποίο προστατεύει την καρδιά του ζώου από τον τραυματισμό, σχηματίζοντας ένα λιπαρό σάκο γύρω του, θα είναι χρήσιμο για έναν άνθρωπο, αφού χρειάζεται να φροντίσει και τον κινητήρα του.

Τα λίπη του εγκεφάλου είναι πολύ χρήσιμα, ειδικά τα κεφάλια ψαριών.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τον πολύτιμο μυελό των οστών - συνιστάται η εξαγωγή της δομής του μυελικού σωλήνα από τα σωληνοειδή οστά και η χρήση του για την υγεία.

Πηγές υψηλής ποιότητας ζωικών λιπών είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδιαίτερα το βούτυρο.

Συνιστάται η χρήση του με ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά πάνω από 82, δεδομένου ότι αυτό που βρίσκεται κάτω από αυτόν τον δείκτη έχει μόνο κοινό όνομα με το βούτυρο, στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο χρήσιμη μαργαρίνη.

Πολλά υψηλής ποιότητας θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών και λιπών, καθώς και σε διάφορες ποικιλίες τυριών.

Οι μετρητές αφθονούν με μια ποικιλία τυριών και παρέχουν την ευκαιρία να επιλέξουν για όσους ενδιαφέρονται για τον κορεσμό των πρωτεϊνών και για εκείνους που χρειάζεται επειγόντως να αναπληρώσουν τα ενεργειακά αποθέματα του σώματος.

Η πρωτεΐνη βρίσκεται περισσότερο στα λευκά τυριά, και το λίπος - σε κίτρινο. Οι περισσότερες λιπαρές ποικιλίες το περιέχουν στο 40%.

Λιπαρά φυτικά

Η βιολογική αξία των λιπών καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από την παρουσία βασικών συστατικών σε αυτά - πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία, όπως τα αμινοξέα με βιταμίνες, δεν μπορούν να συντεθούν στο σώμα και να έρθουν σε μας μόνο με τα τρόφιμα.

Τέτοιες πηγές τροφίμων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων είναι κυρίως φυτικά έλαια.

Για κανονική λειτουργία, το σώμα μας θα πρέπει να λαμβάνει 6 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο την ημέρα, αλλά με έντονο αθλητισμό ή σωματική άσκηση, η ανάγκη αυτή αυξάνεται.

Τα φυτικά έλαια διαφέρουν ως προς τη σύνθεση των διαθέσιμων λιπαρών οξέων, οπότε οι διατροφολόγοι συνιστούν τον εμπλουτισμό της διατροφής σας με το ευρύτερο δυνατό φάσμα, μέχρι 5-6 είδη.

Οι πρώτες θέσεις στις συστάσεις των ειδικών είναι η ελιά, το έλαιο σταφυλιού, ο κέδρος και ο λιναρόσπορος - ένα είδος κουαρτέτου πρωταθλητών.

Δεν μπορούν να αγνοηθούν και άλλα έλαια - ηλίανθος, καλαμπόκι, κράμβη, καλαμπόκι, σόγια, λάδι αβοκάντο, βούτυρο κακάο και άλλα - και, εάν είναι δυνατόν, διαφοροποιήστε το τραπέζι.

Είναι σημαντικό ότι το σώμα επιλέγει για τον εαυτό του την καλύτερη γεύση, τότε η απορρόφηση του θα συμβεί πιο αρμονικά.

Είναι φρόνιμο όσοι, επιλέγοντας το καλύτερο λάδι για την προτίμηση τους ανάμεσα στην ποικιλία, δεν το προσθέτουν μόνο στην τροφή, αλλά το πίνουν.

Οι υποστηρικτές της μεσογειακής διατροφής χρησιμοποιούν με αυτόν τον τρόπο ένα ποτήρι φυτικό έλαιο την ημέρα και μετά από λίγο μπορούν να καυχηθούν για ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα αναζωογόνησης, εξαιρετικού δέρματος, όμορφων μαλλιών και υγιούς επιφανειοδραστικής ουσίας.

Συνθήκες αποθήκευσης φυτικού ελαίου

Είναι σημαντικό όταν αποθηκεύετε λίπη για να συμμορφώνεστε με το καθεστώς χωρίς πρόσβαση σε οξυγόνο και ηλιακό φως.
Αυτοί οι δύο παράγοντες είναι επιβλαβείς για αυτούς, οξειδώνοντας τους.

Τα οξειδωμένα και τα κοκκώδη λίπη είναι δηλητηριώδη για τον άνθρωπο, οπότε το λάδι πρέπει να διατηρείται ερμητικά κλειστό, σε φιάλες από σκούρο γυαλί ή μεταλλικά δοχεία.

Όταν ένα άτομο χρησιμοποιεί αλλοιωμένο έλαιο, ειδικά συμπτώματα δηλητηρίασης - έμετος, κοιλιακό άλγος, αδυναμία - προστίθενται επίσης στην απροσδόκητη δυσκολία στην αναπνοή.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι σχηματισμένες βλαβερές ουσίες καταναλώνουν λίπη ενσωματωμένα στην επιφανειοδραστική ουσία των πνευμόνων και την καταστρέφουν.

Μια τέτοια τακτική αρνητική επίπτωση οδηγεί σε μη αναστρέψιμες συνέπειες και ακόμη και σε θάνατο.

http://za-dolgoletie.ru/pitanie/fat/v-kakix-produktax-soderzhatsya-zhiry.html